1
00:00:48,508 --> 00:00:51,636
（前方道路封閉）

2
00:00:51,719 --> 00:00:55,264
（2018年北卡羅來納州威爾明頓）

3
00:00:56,599 --> 00:00:58,184
藍色的那些是庇護所

4
00:00:58,476 --> 00:00:59,685
那些是鄰居

5
00:00:59,977 --> 00:01:01,395
那些是首先響應的人

6
00:01:01,604 --> 00:01:04,273
這些是國民警衛，就是他們要吃東西

7
00:01:04,565 --> 00:01:05,608
我們有個計畫

8
00:01:06,526 --> 00:01:08,444
我們不僅餵飽人，我們建立系統

9
00:01:08,611 --> 00:01:09,654
那是件很不同的事

10
00:01:09,946 --> 00:01:11,155
你叫什麼名，親愛的？

11
00:01:11,906 --> 00:01:12,907
我叫何西

12
00:01:13,074 --> 00:01:14,075
何西什麼？

13
00:01:14,408 --> 00:01:15,868
何西

14
00:01:16,035 --> 00:01:17,495
認真問，你姓什麼？

15
00:01:17,662 --> 00:01:18,663
安德烈斯

16
00:01:18,746 --> 00:01:21,249
“餵飽人們，我們建立系統”
是你說的吧？

17
00:01:21,541 --> 00:01:22,542
對

18
00:01:22,667 --> 00:01:23,668
我喜歡這句話

19
00:01:23,793 --> 00:01:26,170
因為如果沒有系統
我們就無法照顧人

20
00:01:26,295 --> 00:01:27,713
你的頭銜是什麼？

21
00:01:28,256 --> 00:01:29,799
我沒有頭銜

22
00:01:30,299 --> 00:01:31,801
（世界中央廚房）

23
00:01:32,009 --> 00:01:35,304
最大的挑戰是一切都很分散

24
00:01:35,555 --> 00:01:37,265
紅十字仍然未提供支援

25
00:01:37,390 --> 00:01:39,475
他們沒辦法運送，什麼事都沒有做

26
00:01:40,852 --> 00:01:42,562
就算我們只有自己，沒有援手

27
00:01:42,728 --> 00:01:43,938
我們還是能做15萬份餐

28
00:01:45,273 --> 00:01:46,274
嘩！好

29
00:01:51,404 --> 00:01:54,615
確認每一箱有40份

30
00:01:54,824 --> 00:01:57,869
很重要，我們不希望有人會捱餓肚

31
00:02:00,621 --> 00:02:04,292
（辦公司）

32
00:02:10,840 --> 00:02:11,841
嘿

33
00:02:13,009 --> 00:02:15,469
-有幾多個避難所？三個？
-三個

34
00:02:15,595 --> 00:02:17,054
先生，數目正確

35
00:02:17,763 --> 00:02:19,682
一、二、三

36
00:02:34,447 --> 00:02:39,118
我們再度經過高水位區，看看

37
00:02:39,368 --> 00:02:41,162
這是運送食物的唯一方法

38
00:02:41,287 --> 00:02:43,664
我們這裡有大約1千份餐

39
00:02:44,582 --> 00:02:46,459
好彩我們有這部貨車

40
00:03:01,474 --> 00:03:03,309
小心

41
00:03:03,643 --> 00:03:05,353
小心點

42
00:03:05,728 --> 00:03:07,772
-我們無事
-準備好，好嗎？

43
00:03:07,939 --> 00:03:09,148
-準備好
-沒問題

44
00:03:09,774 --> 00:03:10,775
你緊張嗎？

45
00:03:10,942 --> 00:03:11,943
我很放鬆

46
00:03:12,568 --> 00:03:14,111
小心點好嗎？

47
00:03:14,278 --> 00:03:15,279
-小心
-好

48
00:03:15,446 --> 00:03:17,531
如果倒了，我們最好跳車

49
00:03:17,657 --> 00:03:18,658
對

50
00:03:18,824 --> 00:03:21,160
雖然我們很強壯，但要留神

51
00:03:21,410 --> 00:03:22,578
我們要留神

52
00:03:24,205 --> 00:03:25,748
大家都識游水嗎？

53
00:03:26,040 --> 00:03:27,083
-識
-沒關係

54
00:03:27,333 --> 00:03:28,501
我都識

55
00:03:32,838 --> 00:03:34,173
我們這有食物

56
00:03:34,423 --> 00:03:38,844
希望我們能餵飽難民
也希望我們安全

57
00:03:50,815 --> 00:03:51,816
我們…

58
00:03:51,899 --> 00:03:53,276
這些食物怎麼辦？

59
00:03:54,402 --> 00:03:55,736
現在沒機會

60
00:03:55,903 --> 00:03:56,904
試不試？

61
00:03:57,071 --> 00:03:58,072
現在不可以

62
00:03:58,239 --> 00:03:59,240
好吧

63
00:04:00,116 --> 00:04:01,617
將它拆下來

64
00:04:18,426 --> 00:04:25,349
慈膳救援行動

65
00:04:38,237 --> 00:04:41,157
我喜歡“烹調”這個詞
因為它的西班牙文是

66
00:04:41,240 --> 00:04:42,783
cocinero

67
00:04:43,951 --> 00:04:45,369
對我來說這個字好浪漫

68
00:04:45,536 --> 00:04:46,746
（何西安德烈斯
世界中央廚房創辦人）

69
00:04:46,871 --> 00:04:49,790
廚師是在爐頭用火的人

70
00:04:54,420 --> 00:04:55,838
有時會燙傷自己

71
00:04:56,339 --> 00:04:58,674
感覺火焰，感受火焰

72
00:04:59,091 --> 00:05:00,509
把所有東西都放入個煲裡

73
00:05:01,010 --> 00:05:03,637
加水、加各種食材

74
00:05:04,180 --> 00:05:08,309
再加上愛、時間、熱度

75
00:05:08,809 --> 00:05:09,977
最後

76
00:05:10,519 --> 00:05:12,271
做出一道餸

77
00:05:12,438 --> 00:05:13,481
石斑魚

78
00:05:14,565 --> 00:05:16,817
葡萄牙、莫桑比克、西班牙
加泰隆尼亞

79
00:05:17,109 --> 00:05:18,486
英混美式燉菜

80
00:05:18,652 --> 00:05:20,279
-好
-這邊…傑森

81
00:05:20,696 --> 00:05:24,492
所以這就是加泰隆尼亞的水手
在海上煮的方法

82
00:05:24,658 --> 00:05:26,369
那也就是為何我喜歡說

83
00:05:26,535 --> 00:05:29,789
“做廚師”，“做大廚”有點…

84
00:05:30,081 --> 00:05:33,626
我的團隊中有很多人
比我更擅長做大廚

85
00:05:33,793 --> 00:05:35,378
和管理廚房

86
00:05:35,503 --> 00:05:36,962
這就是世界中央廚房的精神

87
00:05:37,129 --> 00:05:38,714
這煲會餵飽全世界

88
00:05:38,923 --> 00:05:43,094
我擅長在別人覺得混亂的地方找機會

89
00:05:43,761 --> 00:05:46,180
我很擅長找到重點問題

90
00:05:46,347 --> 00:05:49,558
理解重點問題
其實通常解決方案都好簡單

91
00:05:49,975 --> 00:05:52,478
如果你慢慢諗，我們都只識煮餸

92
00:05:52,728 --> 00:05:54,855
所以我們至少可以為對方煮餸

93
00:05:55,064 --> 00:05:59,402
這就是為什麼，對我來說
成為廚師是我能給自己最高的榮譽

94
00:06:00,069 --> 00:06:02,154
我煮餸，我餵飽大家

95
00:06:02,738 --> 00:06:03,906
正！

96
00:06:04,490 --> 00:06:06,742
看看這金黃色

97
00:06:06,909 --> 00:06:08,494
芝士稍為熔一點點

98
00:06:09,578 --> 00:06:12,581
這就就快速做好了小食
簡單、好味又特別

99
00:06:14,834 --> 00:06:17,628
（佳樂餐廳）

100
00:06:19,380 --> 00:06:23,175
我在1993年來到華盛頓特區

101
00:06:23,426 --> 00:06:25,052
當時23、24歲

102
00:06:26,053 --> 00:06:29,473
我成立了美國最受歡迎的

103
00:06:30,099 --> 00:06:33,227
塔帕斯西班牙餐廳之一

104
00:06:33,686 --> 00:06:35,312
但許多人質疑我

105
00:06:35,396 --> 00:06:38,441
是否是那間餐廳最合適的大廚

106
00:06:38,691 --> 00:06:40,568
我告訴你，或者我不是

107
00:06:40,734 --> 00:06:42,194
我當時只得23歲，你覺得呢？

108
00:06:42,695 --> 00:06:44,321
想要一間塔帕斯餐館

109
00:06:44,405 --> 00:06:45,739
（何西太太
帕特里夏費爾南德斯德拉克魯茲）

110
00:06:45,823 --> 00:06:47,533
那個年紀你會覺得自己什麼都識

111
00:06:47,616 --> 00:06:48,617
我倒是會懷疑，“真的嗎？”

112
00:06:49,243 --> 00:06:52,913
他很年輕，但已經在鬥牛犬餐廳

113
00:06:53,038 --> 00:06:55,583
還有其他西班牙的高級餐廳工作過

114
00:06:56,917 --> 00:06:59,503
費蘭是他生命中影響最大的人之一

115
00:06:59,628 --> 00:07:01,255
（鬥牛犬餐廳大廚
費蘭阿德里亞）

116
00:07:01,338 --> 00:07:04,341
費蘭的烹調方式超越傳統

117
00:07:04,633 --> 00:07:06,302
他研發出新技巧

118
00:07:06,719 --> 00:07:11,015
創造驚奇菜式的瞬間

119
00:07:11,098 --> 00:07:12,933
一個新宇宙誕生了

120
00:07:13,517 --> 00:07:17,521
對我來說
擁有一間餐廳並非命中註定

121
00:07:17,646 --> 00:07:19,190
而是我人生的演進

122
00:07:19,440 --> 00:07:22,067
然而，我有那份精神和激情

123
00:07:24,403 --> 00:07:28,032
華盛頓的食肆這一行有很多人

124
00:07:28,365 --> 00:07:30,242
將他視為暴發戶

125
00:07:30,826 --> 00:07:32,244
“這個西班牙人是誰？”

126
00:07:32,453 --> 00:07:34,497
他有名氣，而且有野心

127
00:07:34,705 --> 00:07:38,167
而且好像有點自抬身價

128
00:07:39,460 --> 00:07:40,628
（何西安德烈斯與理查德沃爾夫）

129
00:07:40,794 --> 00:07:42,087
於是我們寫了一本關於塔帕斯的書

130
00:07:42,171 --> 00:07:43,589
（塔帕斯，在美國品嚐西班牙風味）

131
00:07:43,714 --> 00:07:45,841
但那時沒有西班牙大廚能代表西班牙

132
00:07:45,966 --> 00:07:47,051
（理查德沃爾夫，作者兼記者）

133
00:07:47,134 --> 00:07:48,886
有這些書
他就能成為那位西班牙先生

134
00:07:49,011 --> 00:07:51,222
塔帕斯是什麼？我們要來傾什麼？

135
00:07:51,305 --> 00:07:52,848
-這個
-就是開胃菜嗎？

136
00:07:52,932 --> 00:07:54,850
塔帕斯是西班牙的小食

137
00:07:55,017 --> 00:07:56,060
就在那裡

138
00:07:56,435 --> 00:07:59,772
他的目標是展現西班牙美食

139
00:08:00,022 --> 00:08:04,318
但我那只是拼圖的一小塊

140
00:08:04,527 --> 00:08:08,906
比起食物
何西帶來更多的是一種態度

141
00:08:09,490 --> 00:08:14,662
塔帕斯體驗有點像是何西的靈魂

142
00:08:15,037 --> 00:08:16,914
他喜歡分享一切

143
00:08:16,997 --> 00:08:19,416
他分享食物，也分享經驗

144
00:08:19,708 --> 00:08:23,254
十足十的社群凝聚感覺

145
00:08:23,629 --> 00:08:25,381
想像一下，在你嘴裡炸開

146
00:08:25,589 --> 00:08:27,174
-沒錯，會在我的…
-看…

147
00:08:27,258 --> 00:08:28,509
-…我個嘴入面爆炸緊
-快

148
00:08:28,634 --> 00:08:32,137
我想你會同意我不喜歡熱情這種事

149
00:08:32,304 --> 00:08:36,016
-何西安德烈斯大廚
-把大廚捧成名人的想法

150
00:08:36,308 --> 00:08:39,061
那時是個新概念

151
00:08:39,395 --> 00:08:43,023
何西搭上那一波風潮

152
00:08:43,315 --> 00:08:45,526
這些名廚都有…

153
00:08:45,943 --> 00:08:47,361
（卡羅爾蘇加曼
前華盛頓郵報美食作家）

154
00:08:47,444 --> 00:08:50,239
…不同程度的自大

155
00:08:50,447 --> 00:08:52,992
我是何西安德烈斯
歡迎收看《西班牙道地風味》

156
00:08:53,117 --> 00:08:56,453
然後他變成像個品牌

157
00:08:56,620 --> 00:08:58,372
（何西安德烈斯，橄欖油沙甸魚）

158
00:08:58,664 --> 00:09:02,001
他現在擁有公司

159
00:09:02,418 --> 00:09:05,004
天啊，大家看看這個

160
00:09:06,213 --> 00:09:08,507
那是個巨大的轉變

161
00:09:08,716 --> 00:09:11,010
我們常去杜邦圓環農夫市集

162
00:09:11,093 --> 00:09:12,136
（何西女兒
伊內絲安德烈斯）

163
00:09:13,012 --> 00:09:15,431
我記得有一個星期日

164
00:09:15,806 --> 00:09:18,267
在市集，有人突然攔住他

165
00:09:18,559 --> 00:09:21,020
問他能不能一起合影

166
00:09:21,270 --> 00:09:24,940
那時我其實很生氣，我覺得他是我的

167
00:09:25,024 --> 00:09:28,235
為什麼大家突然想和影相？

168
00:09:28,319 --> 00:09:30,571
-伊內絲，妳要食海鮮飯嗎？
-我要把食晒佢

169
00:09:30,696 --> 00:09:33,532
全部？妳不留一些給我嗎？

170
00:09:34,491 --> 00:09:37,536
我們有傾過，我們說

171
00:09:37,703 --> 00:09:41,373
“上電視不會讓你開心”

172
00:09:41,624 --> 00:09:44,293
我有點受到各方面的攻擊

173
00:09:44,877 --> 00:09:47,671
但如果他有訊息想傳達

174
00:09:48,756 --> 00:09:50,341
他就會利用他的名氣

175
00:09:50,549 --> 00:09:52,801
我相信在我的專業

176
00:09:53,844 --> 00:09:56,639
如果要說影響力

177
00:09:56,972 --> 00:09:59,475
我們在餵飽人類這件事上
尚且所有不足

178
00:10:01,685 --> 00:10:04,229
（2010年海地地震）

179
00:10:04,396 --> 00:10:06,565
每個人的一生中

180
00:10:07,274 --> 00:10:09,735
都有接到像這樣一通電話的時刻

181
00:10:10,527 --> 00:10:13,072
你永遠不會知道會在幾時

182
00:10:13,530 --> 00:10:16,408
是誰打來、從哪打來

183
00:10:16,867 --> 00:10:19,078
但有日，我接到了那通電話

184
00:10:24,291 --> 00:10:26,126
地震重擊海地

185
00:10:34,051 --> 00:10:36,053
那時我在開曼群島度假

186
00:10:37,304 --> 00:10:41,058
我覺得好無力
那麼近，又那麼遠

187
00:10:47,022 --> 00:10:52,236
看到那些殘破的畫面
我們就說“走吧”

188
00:10:52,820 --> 00:10:55,572
對我來說，我不是去幫忙

189
00:10:56,407 --> 00:10:58,659
我是去學習

190
00:11:00,494 --> 00:11:01,954
我們需要援助

191
00:11:02,162 --> 00:11:05,165
沒有食物、沒有水，什麼都沒有

192
00:11:05,833 --> 00:11:07,751
入黑後城裡仍然很黑

193
00:11:07,835 --> 00:11:11,046
沒有人出去，很多人在難民營

194
00:11:13,590 --> 00:11:19,513
我們太子港在這個避難所外面

195
00:11:20,139 --> 00:11:22,391
這大約有250人

196
00:11:23,058 --> 00:11:25,769
我開始燉豆

197
00:11:25,978 --> 00:11:28,772
營地裡的許多婦女來幫助我

198
00:11:28,856 --> 00:11:31,400
切薯仔、切洋蔥

199
00:11:32,109 --> 00:11:34,278
我看到同一班婦人來幫我

200
00:11:34,653 --> 00:11:36,947
她們臉上都掛著笑容

201
00:11:38,657 --> 00:11:42,119
她們看著我，像是在傳達

202
00:11:42,786 --> 00:11:45,038
她們很感謝我所做的事

203
00:11:45,122 --> 00:11:47,291
每天為他們煮飯

204
00:11:48,167 --> 00:11:53,338
那天我們煮豆的方式
不是他們平常食黑豆的方式

205
00:11:54,715 --> 00:11:56,884
成果出乎意料之外，我想

206
00:11:57,009 --> 00:11:59,428
“天啊，我煮的豆是
全世界最好味的豆

207
00:12:00,095 --> 00:12:02,014
“我果然是何西安德烈斯

208
00:12:02,181 --> 00:12:05,142
我在西班牙做節目，在美國有餐廳”

209
00:12:06,977 --> 00:12:08,854
但我依然照她們方式

210
00:12:09,354 --> 00:12:13,150
用了一個大缽和杵

211
00:12:13,567 --> 00:12:17,321
最後我們我們煮起這種像
天鵝絨般軟的豆泥

212
00:12:17,446 --> 00:12:18,864
他們喜歡的煮法

213
00:12:20,240 --> 00:12:22,534
儘管他的自尊心大受打擊

214
00:12:23,577 --> 00:12:26,205
他意識到必須尊重人

215
00:12:26,330 --> 00:12:29,833
食物與社群息息相關
即是照當地方式烹調

216
00:12:30,125 --> 00:12:33,879
而不是用某個鬼佬救世主想要的方式

217
00:12:34,087 --> 00:12:37,257
我認為這影響了世界中央廚房

218
00:12:37,341 --> 00:12:39,343
日後所有行動

219
00:12:40,302 --> 00:12:42,846
在某種程度上，她們向我展現了

220
00:12:43,138 --> 00:12:45,599
世界中央廚房應該走的路

221
00:12:46,099 --> 00:12:49,186
直到今天，當我們去遙遠的地方

222
00:12:49,645 --> 00:12:54,942
我們會確保我們所給予的食物
是當地人喜歡吃的東西

223
00:12:56,318 --> 00:13:00,155
對我來說，我很清楚自己想建立組織

224
00:13:01,031 --> 00:13:05,786
能對擾亂人們生活的事件

225
00:13:05,994 --> 00:13:08,997
做出反應

226
00:13:09,414 --> 00:13:11,792
把水和食物帶到該處

227
00:13:11,917 --> 00:13:13,544
我要試兩、三年

228
00:13:13,794 --> 00:13:18,048
證明這是有需要的，
但卻沒有人在做的事

229
00:13:18,215 --> 00:13:20,008
我們帶著一個簡單的使命來此

230
00:13:20,092 --> 00:13:22,886
確保食物能推動變革

231
00:13:55,627 --> 00:13:58,881
我們沒有食物了
我們的食物和水快用完了

232
00:13:59,006 --> 00:14:01,216
-會沒事的
-我不想這麼說，波多黎各

233
00:14:01,425 --> 00:14:03,677
但你讓我們的預算出了點問題

234
00:14:06,430 --> 00:14:11,059
人們在乞討、焦慮，急需…

235
00:14:11,310 --> 00:14:12,644
（950個貨櫃卡在聖胡安港）

236
00:14:12,728 --> 00:14:14,688
…這些重要的物資，但它們都卡在這

237
00:14:16,481 --> 00:14:22,112
（2017年波多黎各，颶風瑪莉亞）

238
00:14:27,492 --> 00:14:29,369
（救命）

239
00:14:29,620 --> 00:14:35,167
（我們需要食物和水）

240
00:14:36,460 --> 00:14:40,380
波多黎各轉變了每一方面的形勢

241
00:14:41,173 --> 00:14:46,470
他說“我要離開一星期”

242
00:14:46,845 --> 00:14:49,806
基本上他拿起背包就…

243
00:14:49,932 --> 00:14:51,808
我都不知道他是怎麼到那的

244
00:14:52,017 --> 00:14:55,979
那是在瑪麗亞之後
第一個降落在波多黎各的航班

245
00:14:57,731 --> 00:14:59,232
奈特木克，他像我心中的聖人…

246
00:14:59,316 --> 00:15:00,776
（波多黎各的人們
我們要餵飽你們）

247
00:15:00,901 --> 00:15:03,153
…在我坐飛機之前三小時
我打給了他

248
00:15:03,236 --> 00:15:06,365
我告訴他，我要去了
三小時後，他就出現在我身邊

249
00:15:07,491 --> 00:15:10,243
我們大約在颶風來襲後三天到達

250
00:15:10,494 --> 00:15:11,912
不知道會發生什麼事

251
00:15:12,162 --> 00:15:14,331
何西和我帶了三天的衣物

252
00:15:14,414 --> 00:15:15,999
我們認為會在那待幾天

253
00:15:16,083 --> 00:15:17,626
或者能幫一點忙

254
00:15:17,793 --> 00:15:18,752
可是…

255
00:15:18,877 --> 00:15:20,087
（奈特木克，世界中央廚房執行長）

256
00:15:20,170 --> 00:15:23,131
…我們降落後發現真是慘不忍睹

257
00:15:24,883 --> 00:15:27,219
整個島嶼都受到了影響

258
00:15:27,344 --> 00:15:30,222
而且不只是幾天
而是幾個月又幾個月

259
00:15:30,347 --> 00:15:32,140
再來的挑戰是物流

260
00:15:32,307 --> 00:15:35,102
在波多黎各這樣的地方，取得資源

261
00:15:35,227 --> 00:15:36,645
（特雷弗雷根
美國紅十字會救災行動部）

262
00:15:36,812 --> 00:15:38,730
…快速送到某個難以到達的地方

263
00:15:39,398 --> 00:15:41,733
大部分去波多黎各的人知道聖胡安

264
00:15:41,984 --> 00:15:44,736
但他們大概沒去過島的另一邊

265
00:15:44,903 --> 00:15:46,530
沒去過鄉村地區

266
00:15:46,780 --> 00:15:49,324
非常艱險的地形，很難到達

267
00:15:49,408 --> 00:15:51,576
在颶風後就更難了

268
00:15:53,370 --> 00:15:55,080
所以我們先到了展覽中心

269
00:15:55,163 --> 00:15:57,708
我們走上樓，找到對的人
建立了聯繫

270
00:15:57,833 --> 00:16:01,628
我們被叫去開會
最後會議變成討論汽油

271
00:16:01,712 --> 00:16:05,674
每個人都嚇壞了，因為島上已經

272
00:16:05,757 --> 00:16:06,967
沒有汽油了

273
00:16:07,217 --> 00:16:09,177
然後我們就說“很好，那很重要

274
00:16:09,970 --> 00:16:10,971
可是食物呢？”

275
00:16:13,098 --> 00:16:14,891
食物變成了會議後才想到的事

276
00:16:15,100 --> 00:16:19,146
有些野戰口糧被帶進來
這些是即食食品

277
00:16:19,646 --> 00:16:23,316
這些是耐貯食品，嚴密包裝

278
00:16:23,442 --> 00:16:27,237
是軍隊進入戰區時食用的

279
00:16:27,487 --> 00:16:32,534
不幸的是，這仍然是
許多緊急情況的預設食品

280
00:16:33,201 --> 00:16:36,038
不是很可口

281
00:16:37,122 --> 00:16:38,498
拿湯匙來

282
00:16:38,665 --> 00:16:40,584
週三晚上我打給我老婆，告訴她

283
00:16:40,792 --> 00:16:42,544
“我想我不回家了

284
00:16:43,420 --> 00:16:45,464
因為救世軍向我要食物

285
00:16:46,381 --> 00:16:48,425
而紅十字會沒有廚房”

286
00:16:48,759 --> 00:16:50,218
我問了他們每個人

287
00:16:50,302 --> 00:16:52,888
“你們打算讓他們吃什麼？”

288
00:16:53,096 --> 00:16:55,432
“何西，我們還在計畫”

289
00:16:56,391 --> 00:16:59,394
我想“好吧，你知道…

290
00:16:59,686 --> 00:17:02,439
這有超過200萬人正在挨餓吧

291
00:17:04,858 --> 00:17:07,194
食物很簡單，因為使命很明確

292
00:17:07,319 --> 00:17:09,946
人們餓了，你就煮飯餵飽他們

293
00:17:11,198 --> 00:17:13,867
就這樣，沒有其他需求了
沒有更多計畫

294
00:17:14,493 --> 00:17:17,662
我們做了廚師該做的事
我們剛剛從某個地方開始了

295
00:17:21,583 --> 00:17:24,211
我們去當地的食品經銷商

296
00:17:24,544 --> 00:17:27,130
向他們購買食物

297
00:17:27,839 --> 00:17:32,135
我們由小地方著手
這裡要求100份餐，那裡30份餐

298
00:17:32,344 --> 00:17:33,553
開始組建團隊

299
00:17:34,471 --> 00:17:37,516
擴大規模，我們整三文治、海鮮飯

300
00:17:37,599 --> 00:17:41,436
我們有另一個廚房
做各式各樣的的波多黎各菜餚

301
00:17:41,937 --> 00:17:45,232
這就是我們單天要餵飽

302
00:17:45,357 --> 00:17:47,859
約超過50萬人的計畫

303
00:17:48,026 --> 00:17:51,321
我們要開設廚房了
在馬亞圭斯、阿瓜迪亞

304
00:17:51,738 --> 00:17:53,532
馬納蒂也會有一個

305
00:17:53,782 --> 00:17:55,617
明天在龐塞做一個

306
00:17:57,994 --> 00:18:00,997
他有人脈，他認識波多黎各的廚師

307
00:18:01,164 --> 00:18:04,000
他要與他們搞好關係，他們有人脈

308
00:18:04,876 --> 00:18:08,463
在危機中，你要動員專家

309
00:18:08,964 --> 00:18:12,342
有醫療危機的地方，你會請醫生來

310
00:18:12,509 --> 00:18:16,555
但有人肚餓時

311
00:18:17,264 --> 00:18:18,890
卻沒有人號召世界上的廚師

312
00:18:19,975 --> 00:18:23,520
他們正在煮很好好味的蟹飯

313
00:18:24,020 --> 00:18:26,106
這是我最喜歡的地方之一

314
00:18:26,189 --> 00:18:29,943
如果你必須餵飽一萬人
卻是百廢待興

315
00:18:30,152 --> 00:18:31,611
而且不知道該怎麼辦

316
00:18:31,736 --> 00:18:34,072
因為你可能連食材或廚房都沒有

317
00:18:34,156 --> 00:18:37,659
但附近可能有個女人在做墨西哥粽

318
00:18:38,243 --> 00:18:40,620
明智之舉就是那去向那個人說

319
00:18:40,704 --> 00:18:42,747
”請幫我們做一萬份墨西哥粽”

320
00:18:43,331 --> 00:18:45,584
在這個過程中，透過扶持本地企業

321
00:18:45,750 --> 00:18:47,544
你也帶動了地方經濟

322
00:18:51,631 --> 00:18:54,968
瑪麗亞颶風過後
我們本來差不多要離開波多黎各

323
00:18:55,093 --> 00:18:57,220
我們很擔心情況

324
00:18:57,387 --> 00:19:00,599
以及這裡發生的事情
我們只能停止在此的生意

325
00:19:01,308 --> 00:19:03,518
那時就像第三世界國家，我…

326
00:19:03,602 --> 00:19:05,312
（美味餃子餐車老闆
麥克紹里和肖馬爾曼寧）

327
00:19:05,395 --> 00:19:07,981
你在電視上看到的，以前我們只是看

328
00:19:08,273 --> 00:19:10,567
但現在我們卻身陷其中，我們很害怕

329
00:19:10,901 --> 00:19:12,110
十分絕望

330
00:19:12,527 --> 00:19:14,196
所以我們只想離開

331
00:19:17,073 --> 00:19:20,827
然後何西安德烈斯出現了
他開始在牆上寫東西

332
00:19:20,994 --> 00:19:23,788
寫下我們要做的事

333
00:19:23,914 --> 00:19:25,332
-他在說…
-整個計畫

334
00:19:25,415 --> 00:19:30,003
…要如何做一萬到十萬份餐

335
00:19:30,587 --> 00:19:33,632
我們波多黎各人都覺得
這個人一定是瘋了

336
00:19:35,842 --> 00:19:38,637
世界中央廚房開始的方式是

337
00:19:39,054 --> 00:19:40,847
先解決問題

338
00:19:41,890 --> 00:19:44,893
再找出付錢的辦法

339
00:19:45,977 --> 00:19:49,231
我們正在建立解決方案的系統

340
00:19:49,522 --> 00:19:51,858
一天耗費數十萬元

341
00:19:53,985 --> 00:19:56,112
但我們銀行裡連一蚊都沒有

342
00:19:56,571 --> 00:20:00,909
我帶了一萬元和信用卡來

343
00:20:02,077 --> 00:20:04,996
在幾個地方開了賬戶

344
00:20:05,163 --> 00:20:07,040
何西用自己的信用卡付錢

345
00:20:07,207 --> 00:20:09,209
他沒有錢為這項行動提供資金

346
00:20:09,292 --> 00:20:12,212
就算一天一萬份餐也不夠

347
00:20:12,712 --> 00:20:16,549
而且每天肯定超過十萬份餐
這完全是在燒錢

348
00:20:16,716 --> 00:20:19,636
我幫忙管理入口事務

349
00:20:19,719 --> 00:20:23,014
我們什麼都買…
有日我用了七萬元買生果

350
00:20:23,223 --> 00:20:24,641
讓我不得不退一步思考

351
00:20:24,766 --> 00:20:28,144
“我剛用了全年人工買生果？”

352
00:20:28,395 --> 00:20:29,646
我們一直在募資

353
00:20:29,729 --> 00:20:32,983
我們向親友們募資

354
00:20:33,149 --> 00:20:34,609
（與美國紅十字會代表通話中）

355
00:20:34,693 --> 00:20:37,821
一百萬份餐是真的
我們花的錢也是真的

356
00:20:38,029 --> 00:20:42,284
我想問你們的行政長官，作為

357
00:20:42,409 --> 00:20:44,661
人道救援組織的領袖

358
00:20:44,911 --> 00:20:49,749
紅十字會有沒有可能在資金上幫忙

359
00:20:50,041 --> 00:20:52,585
或多或少…

360
00:20:52,794 --> 00:20:55,255
資助我們代表美國人所做這些工作

361
00:20:55,714 --> 00:20:58,258
-那麼…
-在打電話給你之前

362
00:20:58,341 --> 00:21:01,136
我查過了財務的這部分

363
00:21:01,303 --> 00:21:05,015
因為我想確認有幾多資金可以用

364
00:21:05,181 --> 00:21:06,725
但老實講，大廚

365
00:21:07,058 --> 00:21:09,519
我們在這方面募資不是太順利

366
00:21:09,602 --> 00:21:12,272
他們講明無辦法幫我

367
00:21:12,355 --> 00:21:15,400
因為波多黎各沒給他們錢

368
00:21:15,525 --> 00:21:21,031
所以即使他們是大機構
他們也幫不了我們

369
00:21:22,198 --> 00:21:25,410
我們l非常保護災民

370
00:21:25,535 --> 00:21:28,830
至少對我們來說是
我們確實在周圍築起一些牆

371
00:21:28,955 --> 00:21:31,750
因為有時很多人想入來

372
00:21:32,167 --> 00:21:33,877
但不是每個人的意圖都是友善的

373
00:21:34,044 --> 00:21:35,712
（#廚師支持波多黎各）

374
00:21:36,004 --> 00:21:38,548
我必須在大家面前看起來很堅強

375
00:21:39,049 --> 00:21:42,469
但同時，我的內心很軟弱又害怕

376
00:21:42,552 --> 00:21:45,180
我其實在想，我們要怎樣…

377
00:21:45,388 --> 00:21:47,223
要怎樣解決這個問題？

378
00:21:49,809 --> 00:21:52,562
當你有一群人
孜孜不倦地為人民服務時

379
00:21:52,645 --> 00:21:54,564
緊張、壓力是在所難免的

380
00:21:54,898 --> 00:21:57,567
我們都知道可能不夠快
或不夠好，是不是？

381
00:21:57,734 --> 00:21:59,277
每次的援助
我們都知道還可以做得更好

382
00:21:59,486 --> 00:22:01,529
我想那就是何西努力的方向

383
00:22:01,696 --> 00:22:02,989
持續在努力，是不是？

384
00:22:03,073 --> 00:22:05,450
當他看到問題時，仍會指出

385
00:22:05,533 --> 00:22:08,912
不是因為他只會指手畫腳
而因為他想讓人注意到

386
00:22:09,120 --> 00:22:10,121
機會在哪裡

387
00:22:11,373 --> 00:22:13,375
我剛…我沒錢了

388
00:22:15,001 --> 00:22:19,631
急管署會給我們一些資金
但他們太慢了

389
00:22:20,048 --> 00:22:22,926
我在申請信用額度

390
00:22:23,134 --> 00:22:26,012
差不多一百萬元的信用額
我根本就還不起

391
00:22:26,262 --> 00:22:29,599
他的精神和身體都很疲憊

392
00:22:29,808 --> 00:22:32,018
我記得他崩潰了

393
00:22:32,102 --> 00:22:34,979
他的確是頂唔住了

394
00:22:35,563 --> 00:22:39,275
看到真的很心痛，因為他做了這麼多

395
00:22:39,609 --> 00:22:43,113
卻覺得還不夠

396
00:22:43,822 --> 00:22:45,990
我們都說“你要休息

397
00:22:46,116 --> 00:22:48,618
你要睡覺，你要見見你的家人”

398
00:22:49,160 --> 00:22:52,664
他至少要抖番日吧

399
00:22:53,123 --> 00:22:55,375
我想他最後回來的唯一原因是…

400
00:22:55,458 --> 00:22:56,709
（卡洛塔安德烈斯，何西女兒）

401
00:22:56,876 --> 00:22:58,336
…要看醫生

402
00:22:59,212 --> 00:23:04,467
他回來時真的脫水了，而且很沒精神

403
00:23:04,551 --> 00:23:05,927
完全不像他

404
00:23:06,219 --> 00:23:08,471
你可以從他的眼睛裡看出

405
00:23:08,555 --> 00:23:14,602
他身體在這裡，但心和腦j都不是

406
00:23:14,727 --> 00:23:18,022
我媽求他先不要回去

407
00:23:18,106 --> 00:23:23,695
再等等，重新充電
因為他總是奮不顧身

408
00:23:23,903 --> 00:23:25,613
他走時，我好擔心…

409
00:23:25,697 --> 00:23:26,698
（何西女兒
露西雅安德烈斯）

410
00:23:26,781 --> 00:23:28,324
…因為我很瞭解他

411
00:23:28,533 --> 00:23:31,327
你永遠也想不到他會做多瘋狂的事

412
00:23:31,744 --> 00:23:33,371
那座橋…

413
00:23:33,538 --> 00:23:34,539
-哇
-等等

414
00:23:34,706 --> 00:23:35,915
我要過去那邊

415
00:23:36,249 --> 00:23:37,876
如果我沒回來，那就別理我

416
00:23:39,043 --> 00:23:40,587
我總是對他說

417
00:23:40,920 --> 00:23:43,006
“你為什麼要逞英雄

418
00:23:43,173 --> 00:23:46,134
或是當那個幫助大家的人？”

419
00:23:47,302 --> 00:23:48,636
4000份飯…

420
00:23:48,928 --> 00:23:50,221
我記得當他在那時

421
00:23:50,388 --> 00:23:52,557
有時幾日都傾唔到一句

422
00:23:52,724 --> 00:23:54,642
不是訊號差

423
00:23:54,809 --> 00:23:57,270
就是他太忙
然後我們會在新聞上看到他

424
00:23:58,771 --> 00:24:02,150
或是我們看到他在用Twitter
就知道他安好

425
00:24:02,233 --> 00:24:03,359
（奧羅科維斯行動＠世界中央廚房）

426
00:24:03,443 --> 00:24:07,405
我們更小的時候
用Twitter只是為了要追蹤他

427
00:24:07,614 --> 00:24:11,242
總統先生，我認為我們能餵飽這個島

428
00:24:11,576 --> 00:24:15,747
只要排除任何障礙就可以

429
00:24:15,997 --> 00:24:18,666
看總統認輸的問題是…

430
00:24:18,833 --> 00:24:22,086
不是輸贏的問題…那是件好事

431
00:24:23,505 --> 00:24:26,007
問題是，這就是救濟正在變成的樣子

432
00:24:27,300 --> 00:24:29,928
我施捨你，丟幾舊骨頭給你充飢

433
00:24:30,386 --> 00:24:31,846
那不是救濟

434
00:24:32,639 --> 00:24:35,016
那些無法離家的人

435
00:24:35,183 --> 00:24:36,226
我們要將食物送去給他們

436
00:24:36,309 --> 00:24:37,268
天啊

437
00:24:37,352 --> 00:24:39,062
所以你已經帶食物來這五個星期了？

438
00:24:39,187 --> 00:24:40,188
對，給他們

439
00:24:40,355 --> 00:24:42,482
從第一天開始，給整個社區

440
00:24:42,941 --> 00:24:44,692
-生日快樂
-謝謝

441
00:24:44,817 --> 00:24:46,736
九十歲的老兵

442
00:24:58,081 --> 00:25:00,583
有成千上萬個像這樣的人

443
00:25:00,667 --> 00:25:02,961
他們熟悉這些人，他們親自送去

444
00:25:03,419 --> 00:25:06,005
當他們說他們一天送了1000份餐

445
00:25:06,214 --> 00:25:08,216
而不是用“丟”的方式施捨1000份

446
00:25:08,383 --> 00:25:09,634
他們逐家逐戶

447
00:25:09,801 --> 00:25:11,469
一天送了1000份餐

448
00:25:11,594 --> 00:25:12,595
那才是救濟

449
00:25:14,806 --> 00:25:16,599
何西是個很實在的人

450
00:25:17,058 --> 00:25:18,935
他有那些偉大的夢想、願景

451
00:25:19,102 --> 00:25:21,229
他只會著眼可以達成的目標

452
00:25:21,563 --> 00:25:25,108
它永遠不會讓人覺得像
自大、有點瘋狂的目標

453
00:25:25,275 --> 00:25:28,069
這些目標都是合理、可行的

454
00:25:31,281 --> 00:25:34,742
整件事都很瘋狂
但我們相信他做得到

455
00:25:34,867 --> 00:25:36,452
我們也決定加入

456
00:25:37,954 --> 00:25:41,541
我的包租公對我說
“何西安德烈斯要來波多黎各了

457
00:25:41,916 --> 00:25:44,127
他想建立提供食物的系統”

458
00:25:44,210 --> 00:25:45,670
（沛可沛可餐車老闆
阿圖羅卡里昂）

459
00:25:45,753 --> 00:25:46,754
我真的興奮到不得了

460
00:25:49,882 --> 00:25:51,134
開始新的一天

461
00:25:52,093 --> 00:25:54,887
我們要盡力為更多人煮飯

462
00:25:55,138 --> 00:25:57,390
我告訴所有擁有餐車的朋友

463
00:25:57,599 --> 00:26:00,310
一旦波多黎各發生什麼慘劇

464
00:26:00,476 --> 00:26:02,937
我們就是一支灶頭大軍

465
00:26:03,146 --> 00:26:04,397
這是重要的一刻

466
00:26:04,522 --> 00:26:06,733
第一部餐車到了

467
00:26:06,899 --> 00:26:09,068
第二部餐車到了

468
00:26:09,235 --> 00:26:12,071
第三部餐車也到了

469
00:26:12,322 --> 00:26:16,451
今天光餐車就能提供3000份餐點

470
00:26:16,743 --> 00:26:18,286
大家都低估了何西

471
00:26:18,578 --> 00:26:21,456
他只受教育到14歲

472
00:26:21,623 --> 00:26:25,251
然後大家看著他說
“他是個有名的西班牙人

473
00:26:25,335 --> 00:26:27,253
很有趣，我喜歡他煮的東西”

474
00:26:27,503 --> 00:26:28,504
他們低估他了

475
00:26:28,796 --> 00:26:32,592
他們低估了
他正在尋找的解決方案的規模…

476
00:26:32,675 --> 00:26:33,760
我們會送到的

477
00:26:33,885 --> 00:26:37,013
…找到合適人選的能力

478
00:26:37,555 --> 00:26:40,058
他會成功的，他會餵飽很多人

479
00:26:42,310 --> 00:26:45,146
今天我們要不停地煮煮煮

480
00:26:46,189 --> 00:26:47,607
出盡全力煮

481
00:26:47,899 --> 00:26:50,151
我們為成千上萬的人煮飯

482
00:26:50,234 --> 00:26:54,322
那時我們做的是名留青史的行動

483
00:26:55,740 --> 00:26:58,159
-可以嗎？
-當然，150份

484
00:26:58,326 --> 00:27:00,495
-可以嗎？
-全吃光了

485
00:27:00,662 --> 00:27:03,623
我們在煮飯的消息開始傳出去

486
00:27:03,873 --> 00:27:05,750
突然之間，救世軍出現了

487
00:27:05,875 --> 00:27:08,711
向我們要送到老人院、醫院的食物

488
00:27:08,795 --> 00:27:12,965
打電話對我們說
“我們的病人沒東西吃”

489
00:27:13,800 --> 00:27:17,428
這是非常強大的時刻
因為我們意識到

490
00:27:17,595 --> 00:27:20,098
即使在那時候我們沒有

491
00:27:20,348 --> 00:27:23,017
救災行動的經驗

492
00:27:23,309 --> 00:27:24,811
其實也就是那麼簡單

493
00:27:27,063 --> 00:27:28,523
急管署說

494
00:27:30,191 --> 00:27:32,735
我是為了賺錢才做這件事？

495
00:27:32,902 --> 00:27:33,903
對

496
00:27:35,655 --> 00:27:37,031
難以置信

497
00:27:38,324 --> 00:27:40,243
一開始我真的很努力

498
00:27:40,827 --> 00:27:44,539
我知道我的非政府組織並不有名

499
00:27:44,872 --> 00:27:48,167
而急管署給了世界中央廚房錢

500
00:27:48,251 --> 00:27:49,419
支持我們所做的事

501
00:27:49,794 --> 00:27:52,130
但後來在當地媒體報導…

502
00:27:52,296 --> 00:27:53,881
“百萬美元合同的反差真相”

503
00:27:54,048 --> 00:27:57,009
…何西安德烈斯來波多黎各賺大錢

504
00:27:57,427 --> 00:27:59,804
我聽過好多關於你的難聽說話

505
00:28:00,138 --> 00:28:02,223
說你是騙徙

506
00:28:02,682 --> 00:28:03,683
小偷

507
00:28:03,933 --> 00:28:05,393
說你到這裡是為了賺錢

508
00:28:05,560 --> 00:28:08,730
這個行動讓你變成了百萬富翁

509
00:28:10,314 --> 00:28:12,775
我是世界中央廚房的主席

510
00:28:12,942 --> 00:28:16,738
而且，我不曾以
非政府組織的任何身份

511
00:28:16,821 --> 00:28:19,532
向任何組織收過一分錢

512
00:28:19,699 --> 00:28:21,242
大廚，問題很清楚

513
00:28:21,367 --> 00:28:23,703
這份協議會有幾多錢

514
00:28:23,911 --> 00:28:24,954
會歸你所有？

515
00:28:25,037 --> 00:28:26,038
零

516
00:28:26,205 --> 00:28:27,206
你自己那一份呢？

517
00:28:27,749 --> 00:28:31,419
何西對官僚作風深感沮喪

518
00:28:31,961 --> 00:28:36,215
3000人死於波多黎各，不是因為颶風

519
00:28:36,549 --> 00:28:38,426
而是因為很差的善後功夫

520
00:28:39,552 --> 00:28:42,221
他覺得難以置信
當然，這是因為他

521
00:28:42,680 --> 00:28:44,056
何西不屬於那個世界

522
00:28:44,223 --> 00:28:46,267
何西沒有政府採購背景

523
00:28:46,434 --> 00:28:48,227
何西不是出身官僚對吧？

524
00:28:48,394 --> 00:28:51,689
他來自私人企業，他是個企業家

525
00:28:52,482 --> 00:28:54,025
身為企業家就是要

526
00:28:54,108 --> 00:28:56,360
不惜代價完成所需任務

527
00:28:56,652 --> 00:29:00,698
模型真的是從這一刻創造出來的

528
00:29:00,948 --> 00:29:04,118
工作結束後
晚上我在酒店喝蘭姆沙瓦

529
00:29:04,285 --> 00:29:05,411
是我自己出錢

530
00:29:06,996 --> 00:29:08,956
工作結束後，晚上我抽雪茄

531
00:29:09,081 --> 00:29:10,583
是我自己出錢

532
00:29:11,918 --> 00:29:15,421
我覺得自己好強大，但也很無能為力

533
00:29:16,047 --> 00:29:18,299
當有挨餓的美國人捱肚去睡覺時

534
00:29:19,091 --> 00:29:23,387
你知道你可以做得更多
但你又做不到

535
00:29:30,603 --> 00:29:32,438
有時人們問我

536
00:29:32,688 --> 00:29:34,732
“你是怎麼得到今天的位置？”

537
00:29:35,107 --> 00:29:37,026
我的答案是

538
00:29:37,193 --> 00:29:39,529
“我能有今天要感謝我的父母”

539
00:29:39,737 --> 00:29:42,073
我爸媽都是護士

540
00:29:42,365 --> 00:29:44,283
他們在同一間醫院工作

541
00:29:44,575 --> 00:29:46,828
我很多時間都是在醫院過

542
00:29:46,994 --> 00:29:49,121
在急症室的走廊上

543
00:29:49,997 --> 00:29:51,707
那時我看到了…

544
00:29:52,792 --> 00:29:55,336
醫護人員總是盡心盡力

545
00:30:00,800 --> 00:30:05,096
我看到了他們為
沒有家人陪伴的小孩讀一本書

546
00:30:05,263 --> 00:30:07,390
或是帶一位老婦人去散步

547
00:30:07,557 --> 00:30:10,893
只因為她需要動，而沒有人去做

548
00:30:11,060 --> 00:30:13,187
這些富有同理心的小動作

549
00:30:13,396 --> 00:30:15,815
我看到我爸媽這麼做

550
00:30:16,440 --> 00:30:20,570
我看到我爸在放假日
總是煮飯給大家吃，他喜歡烹飪

551
00:30:21,404 --> 00:30:25,867
他總是教我
如果最後一分鐘還有人來

552
00:30:26,158 --> 00:30:29,370
只要再多加飯，大家都有東西吃

553
00:30:30,162 --> 00:30:33,291
我和母親的關係很複雜

554
00:30:33,791 --> 00:30:37,420
我媽媽是一個迷人的人，很有愛心

555
00:30:37,587 --> 00:30:39,505
她會為每個人奉獻付出

556
00:30:40,756 --> 00:30:43,509
可是後來她…

557
00:30:44,218 --> 00:30:46,804
她有一些歇斯底里的時候

558
00:30:48,389 --> 00:30:52,977
對身為大哥的我來說很複雜

559
00:30:53,185 --> 00:30:56,439
因為我要保護我的弟弟

560
00:30:57,189 --> 00:30:59,066
但很複雜…

561
00:30:59,275 --> 00:31:03,070
也許也就是我一直
以各種新奇的方式想辦法

562
00:31:03,446 --> 00:31:05,823
遠離家鄉的原因

563
00:31:06,157 --> 00:31:10,870
我遠走巴塞隆拿上學
當我15、16歲時

564
00:31:11,245 --> 00:31:14,415
我就開始工作賺錢

565
00:31:14,957 --> 00:31:18,753
我媽是和藹的女性，我很想她

566
00:31:18,920 --> 00:31:22,757
但她很執著，永遠不會放棄

567
00:31:24,050 --> 00:31:28,262
我從她那裡學到了這個特點
深存在我的DNA中

568
00:31:28,846 --> 00:31:32,850
我父親是個善良的人
喜歡為大家煮飯

569
00:31:33,351 --> 00:31:36,854
我覺得自己也繼承了他這點

570
00:31:37,605 --> 00:31:40,566
我想把這些從父母身上

571
00:31:40,733 --> 00:31:43,611
遺傳到的優點，發揚光大

572
00:31:44,236 --> 00:31:45,529
-你要去哪裡？
-再見

573
00:31:45,696 --> 00:31:47,740
-我要走了，我不想聽
-為什麼？

574
00:31:47,990 --> 00:31:49,951
-不想知道
-我沒有要說什麼壞話

575
00:31:50,117 --> 00:31:51,494
我知道，我懶得聽

576
00:31:51,661 --> 00:31:53,829
-但你還會在家吧？
-會

577
00:31:54,872 --> 00:31:56,749
-很好
-他們想認識你

578
00:31:56,874 --> 00:31:58,876
-他們已經受夠我了
-晚點見

579
00:31:59,126 --> 00:32:00,127
再見

580
00:32:00,419 --> 00:32:03,297
老實講，在我朋友見到我爸之前

581
00:32:03,506 --> 00:32:06,050
我就開始道歉了

582
00:32:06,592 --> 00:32:08,552
因為雌知道他會做出什麼事？

583
00:32:08,803 --> 00:32:10,930
他太出人意表了

584
00:32:11,013 --> 00:32:12,848
你要用橙，要…

585
00:32:13,015 --> 00:32:16,352
你知道他是不會安靜下來的

586
00:32:16,769 --> 00:32:18,104
那是可以肯定

587
00:32:19,146 --> 00:32:20,147
放在這

588
00:32:20,314 --> 00:32:22,483
我們想要他正常一點

589
00:32:22,733 --> 00:32:24,819
就像典型的父親

590
00:32:25,361 --> 00:32:27,947
而他完全打破了那些藩籬

591
00:32:28,197 --> 00:32:30,783
其實那花了我們一段時間理解

592
00:32:31,075 --> 00:32:33,703
他不會覺得自己羞家

593
00:32:34,078 --> 00:32:36,914
我們在這，在家煮飯

594
00:32:37,164 --> 00:32:41,293
因為當我們一起煮飯時
我們一起健壯地成長

595
00:32:41,377 --> 00:32:42,586
-沒錯
-賓高

596
00:32:42,670 --> 00:32:43,671
賓高

597
00:32:43,754 --> 00:32:46,257
在我的生命中，家庭就是一切

598
00:32:46,507 --> 00:32:47,508
過來這

599
00:32:47,675 --> 00:32:50,553
我都沒意識到女兒已經這麼大了

600
00:32:50,928 --> 00:32:53,723
明年就要畢業了

601
00:32:53,889 --> 00:32:57,727
這是大廚上大學的女兒切菜的方式

602
00:32:57,893 --> 00:32:59,020
-我從沒…
-看一下…

603
00:32:59,103 --> 00:33:00,604
-我從沒讀過廚藝學校
-這是…

604
00:33:00,771 --> 00:33:02,314
這是修指甲的好方法

605
00:33:02,440 --> 00:33:04,025
-她沒讀過廚藝學校
-好啦

606
00:33:04,233 --> 00:33:06,277
我不是個好老師
因為她什麼都沒學到

607
00:33:06,444 --> 00:33:09,030
但我可以說的是，這是我把刀

608
00:33:09,780 --> 00:33:12,366
直到今天，我仍然記得許多香氣

609
00:33:12,491 --> 00:33:15,536
在家裡
從媽媽的廚房飄出的各種香氣

610
00:33:17,747 --> 00:33:20,833
所有烹飪的過程

611
00:33:23,502 --> 00:33:27,381
直到今日
仍深深影響我對食物的看法

612
00:33:27,548 --> 00:33:28,841
有黑胡椒，就放黑胡椒

613
00:33:28,924 --> 00:33:30,676
沒有黑胡椒，就不放黑胡椒

614
00:33:30,760 --> 00:33:34,221
我不想說得太浪漫
我爸媽都要工作…

615
00:33:34,346 --> 00:33:35,639
你知道該怎麼做嗎？

616
00:33:35,765 --> 00:33:39,935
…有時就只是快快煮好，餵飽全家

617
00:33:40,144 --> 00:33:42,271
但煮的過程中加入愛

618
00:33:42,521 --> 00:33:46,275
爸，你對未來四年有什麼
特別興奮的期待嗎？

619
00:33:47,068 --> 00:33:48,569
你知道有什麼讓我很興奮？

620
00:33:49,403 --> 00:33:50,488
妳是我的女兒

621
00:33:54,325 --> 00:33:55,326
-卡洛塔
-在

622
00:33:55,493 --> 00:33:57,953
我記得陪著我老婆一起

623
00:33:58,204 --> 00:34:00,915
有了我們的第一個女兒卡洛塔

624
00:34:01,957 --> 00:34:05,169
這是我第一次意識到

625
00:34:05,252 --> 00:34:07,379
我幾乎沒有學會如何做個大人

626
00:34:07,838 --> 00:34:10,132
也幾乎沒有學過如何做人老公

627
00:34:10,883 --> 00:34:13,302
而現在我要學識如何做爸爸

628
00:34:13,552 --> 00:34:14,553
好

629
00:34:14,720 --> 00:34:18,766
但如果沒有老婆那好聽的聲音引導我

630
00:34:20,059 --> 00:34:24,021
我想我沒辦法說自己是個成功的爸爸

631
00:34:24,647 --> 00:34:28,567
對我來說，最困難的時期是
何西出遠門

632
00:34:28,692 --> 00:34:32,822
然後回來，要再次適應家庭的日常

633
00:34:33,030 --> 00:34:35,157
然後孩子們會吵架，他就會說

634
00:34:35,324 --> 00:34:38,452
“拜託，能安靜點嗎？”
我會說“歡迎來到真實人生”

635
00:34:40,162 --> 00:34:43,165
我媽絕對算是某種膠水

636
00:34:43,999 --> 00:34:49,130
她讓我爸維持完整
因為他根本是亂七八糟

637
00:34:49,380 --> 00:34:51,549
我老婆嫁給我是因為我的廚藝

638
00:34:53,300 --> 00:34:54,301
告訴妳媽

639
00:34:54,510 --> 00:34:56,637
但他娶了我是因為我的食譜

640
00:34:58,097 --> 00:34:59,682
所以，當他們問在家誰煮飯時

641
00:34:59,974 --> 00:35:02,017
我媽媽總是說

642
00:35:02,560 --> 00:35:05,688
我爸煮飯

643
00:35:06,355 --> 00:35:07,940
但我媽餵飽一家

644
00:35:08,858 --> 00:35:12,820
我虧欠我老婆
我的廚藝也幸好有她才有今天

645
00:35:14,280 --> 00:35:16,448
當人們問我
“所以妳只有三個女兒？”

646
00:35:16,532 --> 00:35:18,868
我會說“我有三個女兒和一個兒子”

647
00:35:22,621 --> 00:35:24,540
有時我是個很暴躁的人

648
00:35:25,666 --> 00:35:27,710
我老婆會幫我控制自己

649
00:35:27,793 --> 00:35:28,794
（我覺得我戀愛了）

650
00:35:28,878 --> 00:35:31,922
有時她帶著微笑看著我

651
00:35:32,089 --> 00:35:35,593
有時很嚴肅看著我
叫我別太自以為是

652
00:35:36,135 --> 00:35:38,512
她即刻就可以讓我冷靜下來

653
00:35:39,180 --> 00:35:41,307
正面的是，我們一起笑

654
00:35:41,473 --> 00:35:43,350
這點很重要

655
00:35:44,602 --> 00:35:46,729
那讓我保持理智

656
00:35:47,563 --> 00:35:50,232
何西做他該做的

657
00:35:51,025 --> 00:35:55,779
因為我做我該做的，而當他回來

658
00:35:56,739 --> 00:35:58,157
可以找到安全的天堂

659
00:35:59,116 --> 00:36:01,785
安全的天堂，但真實存在

660
00:36:02,119 --> 00:36:03,370
我們要改良

661
00:36:03,829 --> 00:36:05,581
如果搞錯了食譜

662
00:36:05,998 --> 00:36:08,042
-那就換個餸名
-無錯

663
00:36:08,375 --> 00:36:12,254
我很確定我媽
隨時為他準備好一個背囊

664
00:36:12,588 --> 00:36:16,300
因為你永遠也不知道會發生什麼

665
00:36:21,347 --> 00:36:22,556
瓜地馬拉富埃戈火山爆發

666
00:36:22,681 --> 00:36:25,976
那影像彷彿世界末日

667
00:36:28,604 --> 00:36:31,023
疏散和救援正在進行中

668
00:36:31,273 --> 00:36:33,484
超過3000人被迫離開家園

669
00:36:33,609 --> 00:36:37,196
死亡人數上升到至少25人

670
00:36:37,279 --> 00:36:40,658
近200萬人受到各種影響

671
00:36:41,200 --> 00:36:43,452
一度生機勃勃的地區

672
00:36:43,702 --> 00:36:45,412
現在盡被火山灰冷凍起來

673
00:36:45,579 --> 00:36:50,125
（2018年瓜地馬拉富埃戈火山）

674
00:36:50,334 --> 00:36:52,378
所以我們去那，然後向北

675
00:36:52,503 --> 00:36:54,546
-我們要向上…
-對

676
00:36:54,672 --> 00:36:57,049
-…從那邊進去
-對，我們要去一個社區

677
00:36:57,132 --> 00:36:58,509
-早上6點30分出發
-好

678
00:36:58,592 --> 00:36:59,635
（廚師救援隊）

679
00:36:59,718 --> 00:37:02,179
應該是由山姆帶路

680
00:37:02,304 --> 00:37:04,306
-謝謝山姆
-未來幾個星期

681
00:37:04,473 --> 00:37:05,975
他會加入我們幫忙

682
00:37:06,225 --> 00:37:07,685
只有兩個星期？

683
00:37:08,269 --> 00:37:09,853
這是個開始嘛

684
00:37:21,949 --> 00:37:24,952
我認為問題在於
什麼才能讓他們的生活更好

685
00:37:25,160 --> 00:37:28,163
如果他們現在只有豆子三文治

686
00:37:29,123 --> 00:37:32,876
那麼顯然，如果我們煮
新鮮的雞肉或牛肉

687
00:37:33,002 --> 00:37:36,672
加上蛋白質、澱粉、蔬菜會更好

688
00:37:38,882 --> 00:37:40,342
等等，我們要往哪？

689
00:37:40,509 --> 00:37:42,386
-側門
-我撞到腳踝了

690
00:37:43,637 --> 00:37:45,472
-我們從側門上
-好

691
00:37:45,597 --> 00:37:46,890
我們要去…搞掂！

692
00:37:47,057 --> 00:37:48,726
好，分隊集合

693
00:37:48,892 --> 00:37:51,770
無論哪裡有消除飢餓的戰鬥

694
00:37:51,937 --> 00:37:53,105
我們都會在

695
00:37:53,397 --> 00:37:54,440
-沒錯
-對

696
00:38:07,703 --> 00:38:11,707
在這種情況下，我們要小心
因為對我來說

697
00:38:11,790 --> 00:38:13,042
這有讓你們身處險境的可能

698
00:38:13,334 --> 00:38:15,794
而且任務也有失敗的可能

699
00:38:16,670 --> 00:38:20,507
但我覺得值得冒這些風險來餵飽人們

700
00:38:20,883 --> 00:38:22,760
-你同意嗎？
-同意

701
00:38:24,303 --> 00:38:25,804
有一個死去的人

702
00:38:26,430 --> 00:38:27,890
是因為他獨自開車

703
00:38:28,015 --> 00:38:29,975
-上山…
-警告大家

704
00:38:30,142 --> 00:38:32,436
…警告大家，結果他被殺了

705
00:38:32,686 --> 00:38:35,230
他告訴大家快逃，火山要爆發了

706
00:38:35,314 --> 00:38:37,191
但有些人覺得他瘋了

707
00:38:37,983 --> 00:38:39,610
對，就像狼來了的故事

708
00:38:39,735 --> 00:38:41,362
-對不對？
-對

709
00:38:41,779 --> 00:38:43,947
-什麼？
-狼來了

710
00:38:44,990 --> 00:38:47,034
就好像有人一直說狼來了

711
00:38:47,201 --> 00:38:49,036
狼來了，結果沒有狼出現

712
00:38:49,203 --> 00:38:51,288
但當狼真的來的時候，沒人會聽了

713
00:38:51,830 --> 00:38:53,374
嘿，我聽得明英文

714
00:38:53,457 --> 00:38:55,417
-你不用解釋…
-我不知道…

715
00:38:55,501 --> 00:38:57,669
-我明
-我不知道這個故事

716
00:38:57,836 --> 00:38:59,338
-外國人有沒有聽過
-那隻狼嘛，我知我知

717
00:38:59,463 --> 00:39:01,507
你肚餓了，所以想殺了那隻狼

718
00:39:01,840 --> 00:39:03,133
重點不是這個

719
00:39:03,342 --> 00:39:06,178
-故事不是這樣的
-對不起，好啦，我知道…

720
00:39:06,553 --> 00:39:08,931
我不認為任何

721
00:39:09,098 --> 00:39:11,767
與世界中央廚房一起從事救援的人

722
00:39:12,601 --> 00:39:14,603
會認為是我們選了他們

723
00:39:15,187 --> 00:39:18,482
而且因為情勢選了他們

724
00:39:21,652 --> 00:39:23,070
很多人會想

725
00:39:23,237 --> 00:39:25,155
“你在這麼危險的情況工作

726
00:39:25,280 --> 00:39:29,410
你一係就是大無畏，
一係就是莽撞之人”

727
00:39:29,535 --> 00:39:31,620
-那還有一塊大石頭
-對

728
00:39:31,787 --> 00:39:34,498
但如果你不想冒任何風險
那你只能留在家中

729
00:39:34,665 --> 00:39:35,916
那也不錯

730
00:39:36,792 --> 00:39:40,504
我看這些，就像計算生活中的風險

731
00:39:40,796 --> 00:39:45,050
我們也計算將自己置入這個風險中

732
00:39:45,217 --> 00:39:49,430
能對別人或人類有多少影響

733
00:39:49,847 --> 00:39:52,433
這些都是火山灰，不是雲或霧

734
00:39:58,939 --> 00:40:01,984
這個職業可能會非常孤獨

735
00:40:02,109 --> 00:40:03,902
也很難維持一段關係

736
00:40:03,986 --> 00:40:05,779
你不知道何時會在哪

737
00:40:06,405 --> 00:40:09,491
大多數人
甚至知道你做這件事很久的朋友

738
00:40:09,700 --> 00:40:12,828
都無法瞭解

739
00:40:15,539 --> 00:40:17,040
當我11歲時…

740
00:40:17,124 --> 00:40:18,459
（山姆布洛赫
世界中央廚房救援行動組）

741
00:40:18,542 --> 00:40:20,294
我哥那時15歲

742
00:40:20,752 --> 00:40:23,630
在一場車禍中，為了救我而死

743
00:40:24,715 --> 00:40:28,969
對童年的我來說是個震撼

744
00:40:29,553 --> 00:40:32,931
最後，我一直在想

745
00:40:33,015 --> 00:40:35,934
要紋身或某種方式紀念他

746
00:40:36,059 --> 00:40:39,813
最後，我決定紋“謝謝”

747
00:40:39,938 --> 00:40:41,064
因為還能說什麼呢？

748
00:40:41,231 --> 00:40:43,108
（謝謝）

749
00:40:43,859 --> 00:40:47,613
所以，這就像不斷提醒我要心存感激

750
00:40:53,827 --> 00:40:57,289
我想要達成的事情很簡單
我怎樣才能讓社區自立自強？

751
00:41:00,501 --> 00:41:04,505
我們不能一直想著免費贈送食物

752
00:41:04,922 --> 00:41:07,424
我們要努力創造系統

753
00:41:07,841 --> 00:41:11,345
讓人們能為自己的情況

754
00:41:11,637 --> 00:41:13,138
以及問題負責

755
00:41:13,847 --> 00:41:15,307
這裡的社區

756
00:41:15,474 --> 00:41:17,434
他們今天教我了重要的一課

757
00:41:17,601 --> 00:41:20,354
在瓜地馬拉非常偏遠的錫蘭地區

758
00:41:20,479 --> 00:41:23,398
離火山頂大約只有五公里

759
00:41:23,524 --> 00:41:27,110
這個社區或者缺乏物資

760
00:41:27,611 --> 00:41:30,864
但每個人都帶自己個杯

761
00:41:31,114 --> 00:41:34,284
碟、叉等，這是今天所有的垃圾

762
00:41:34,618 --> 00:41:37,246
糧食援助就應該用這種方式

763
00:41:37,621 --> 00:41:41,208
我們不能一邊發放食物
一邊製造更多垃圾

764
00:41:41,500 --> 00:41:42,960
和更多浪費

765
00:41:43,252 --> 00:41:44,586
再見，女士們

766
00:41:49,925 --> 00:41:52,719
我們給了他們一個完整的廚房

767
00:41:52,844 --> 00:41:57,057
這樣他們就可以繼續
養活這1200人的社區

768
00:41:58,183 --> 00:41:59,226
這裡可以

769
00:41:59,393 --> 00:42:01,395
基本上，如果以後發生災難時

770
00:42:01,478 --> 00:42:04,022
他們有食物、乾淨食水

771
00:42:04,398 --> 00:42:06,608
電力與通訊

772
00:42:07,484 --> 00:42:10,529
多數情況
尤其是遭受自然災害的人們

773
00:42:10,696 --> 00:42:12,489
他們從沒想過要伸手向人乞討

774
00:42:12,906 --> 00:42:15,617
這不是故意的，但這是種交換

775
00:42:15,784 --> 00:42:19,288
他們幾乎都得放下一點自尊

776
00:42:19,371 --> 00:42:22,165
才能得到一些援助

777
00:42:22,499 --> 00:42:24,418
所以我一直在觀察

778
00:42:24,501 --> 00:42:27,921
要怎麼幫助別人自立

779
00:42:28,880 --> 00:42:31,133
然後還有做法的問題

780
00:42:31,550 --> 00:42:32,843
有涉及人性的部分

781
00:42:33,760 --> 00:42:37,723
你幫助人的最後那一步

782
00:42:37,806 --> 00:42:39,474
讓他們有什麼感覺？

783
00:42:39,641 --> 00:42:44,146
過程中要怎樣才不會傷他們的自尊？

784
00:42:45,814 --> 00:42:49,484
當我們這群有力的白人

785
00:42:49,651 --> 00:42:53,363
與我們的非牟利組織離開這些國家時

786
00:42:54,114 --> 00:42:56,116
我們要確保他們

787
00:42:56,283 --> 00:42:59,536
依然能靠自己繼續前進
那就是我的夢想

788
00:43:06,335 --> 00:43:07,294
（1993年華盛頓特區）

789
00:43:07,419 --> 00:43:08,837
如果你答應幫我們出去

790
00:43:08,920 --> 00:43:11,757
每天準備3000份色香味俱全的餐點…

791
00:43:11,840 --> 00:43:13,258
（羅伯特艾格
華盛頓中央廚房創始人）

792
00:43:13,342 --> 00:43:16,303
…然後你學習、準時出席、努力工作
我們會幫你找份好工作

793
00:43:16,803 --> 00:43:18,847
我24歲時

794
00:43:19,014 --> 00:43:21,767
在華盛頓中央廚房做義工

795
00:43:21,933 --> 00:43:25,020
我開始和更生人還有遊民

796
00:43:25,187 --> 00:43:26,855
一起工作

797
00:43:27,147 --> 00:43:31,109
突然間他們找到了一個
可以稱為家的地方

798
00:43:31,568 --> 00:43:37,157
羅伯特艾格是最先看到
食物浪費是個問題的人

799
00:43:37,866 --> 00:43:40,077
我們要把那些食物帶入廚房

800
00:43:40,160 --> 00:43:43,121
將未使用的食物改頭換面

801
00:43:43,372 --> 00:43:45,707
再給華盛頓周邊

802
00:43:45,874 --> 00:43:47,959
有需要的人

803
00:43:48,251 --> 00:43:52,005
每一年在這裡
有5000名志願者捲起衫袖

804
00:43:52,089 --> 00:43:53,840
回饋他們的社區

805
00:43:54,299 --> 00:43:57,803
像何西安德烈斯就是
他也是美國首屈一指的年輕廚師之一

806
00:43:58,387 --> 00:43:59,554
他今天在嗎？

807
00:43:59,721 --> 00:44:01,098
請起立，何西

808
00:44:02,474 --> 00:44:05,811
門打開，何西行入來
我們開始聊天

809
00:44:06,144 --> 00:44:09,106
而他從未見過工作培訓這類事情

810
00:44:09,439 --> 00:44:13,235
教人烹飪這個主意

811
00:44:13,610 --> 00:44:15,779
真的很吸引他

812
00:44:15,987 --> 00:44:19,825
每個人都應該獲得身旁人的尊重

813
00:44:19,908 --> 00:44:22,077
如果沒有尊重，我們就一無所有

814
00:44:22,285 --> 00:44:24,955
這就是華盛頓中央廚房的精神！

815
00:44:25,205 --> 00:44:30,085
羅伯特艾格給我上了一堂
我要用幾年先真正理解

816
00:44:30,585 --> 00:44:33,547
他教我慈善似乎是關於

817
00:44:34,256 --> 00:44:36,049
給予者的救贖

818
00:44:36,466 --> 00:44:40,721
慈善應該是接受者的解放

819
00:44:41,263 --> 00:44:43,974
我們在給予時給太多
只是為了讓自己感覺良好

820
00:44:44,641 --> 00:44:46,852
在給予時

821
00:44:47,018 --> 00:44:50,480
其實沒有確保對方可以
從問題被被解放出來

822
00:44:50,564 --> 00:44:51,732
（滋養城市的靈魂）

823
00:44:51,982 --> 00:44:54,317
何西不按常理出牌

824
00:44:54,735 --> 00:44:56,737
沒人看到何西出現

825
00:44:57,404 --> 00:44:59,114
他進到烹飪的世界

826
00:44:59,573 --> 00:45:03,201
以分子美食使其變得更激進

827
00:45:03,285 --> 00:45:06,121
他所做的一切
是許多廚師所忽視的事情

828
00:45:06,329 --> 00:45:08,165
今天我們要努力做的一件事就是

829
00:45:08,498 --> 00:45:13,128
用最少量的食物讓人嚐到極致美味

830
00:45:13,795 --> 00:45:15,630
他就是不斷前進，然後改變事情

831
00:45:15,797 --> 00:45:16,840
然後大家都會想，哇

832
00:45:17,090 --> 00:45:20,093
我認為這是我們的命運
不僅是擁有很棒的餐廳

833
00:45:20,177 --> 00:45:23,096
很棒的菜餚，解決食物相關的問題

834
00:45:23,180 --> 00:45:27,309
也是我們的命運

835
00:45:28,185 --> 00:45:31,480
何西安德烈斯是
美國最著名的廚師之一

836
00:45:32,063 --> 00:45:33,774
擁有一個餐飲帝國

837
00:45:34,024 --> 00:45:36,985
永遠的樂觀主義者，旗下有27間餐廳

838
00:45:37,068 --> 00:45:38,904
包括華盛頓特區的十間

839
00:45:38,987 --> 00:45:40,989
但最近，你比較可能…

840
00:45:41,114 --> 00:45:42,324
（颶風、熱食和直升機）

841
00:45:42,407 --> 00:45:44,117
…在災害後的救濟工作中找到他

842
00:45:44,242 --> 00:45:47,370
我們提供救濟的方式應該改變

843
00:45:47,537 --> 00:45:48,789
不要遵循食譜

844
00:45:48,872 --> 00:45:49,915
（喬治華盛頓大學）

845
00:45:50,457 --> 00:45:52,209
當我們照本宣科時

846
00:45:52,375 --> 00:45:55,378
就失去了創造的能力

847
00:45:56,379 --> 00:46:00,133
我只用陽光煮飯！

848
00:46:00,258 --> 00:46:01,259
好

849
00:46:01,468 --> 00:46:04,638
我們可以隨時隨地為任何人提供食物

850
00:46:04,805 --> 00:46:06,181
你的終極目標是什麼？

851
00:46:06,556 --> 00:46:08,892
我的終極目標就是我們每個人…

852
00:46:09,059 --> 00:46:11,520
我們應該要…大聲說

853
00:46:11,603 --> 00:46:13,772
應該要有點瘋狂

854
00:46:14,731 --> 00:46:17,484
我很想參與構思一個

855
00:46:17,776 --> 00:46:19,402
終結全世界飢餓的系統

856
00:46:19,736 --> 00:46:21,029
（《時代》分隔但不孤單）

857
00:46:21,154 --> 00:46:25,784
你有30間餐廳，你在華盛頓
有美麗的太太與美好的家庭

858
00:46:25,909 --> 00:46:31,706
是什麼原因讓你穿上背心
登上飛機前往救災？

859
00:46:32,457 --> 00:46:35,544
像許多其他人一樣
有時我甚至會感到內疚

860
00:46:36,586 --> 00:46:39,464
至少我能做一些回饋

861
00:46:40,173 --> 00:46:43,927
他是在美國有餐廳的名廚

862
00:46:45,595 --> 00:46:47,973
很多人說“何西是大廚

863
00:46:48,223 --> 00:46:49,891
但他也是一個人道主義者”

864
00:46:50,600 --> 00:46:52,978
他並沒有在兩者兼取捨

865
00:46:53,186 --> 00:46:55,939
你看他兼顧兩者游刃有餘

866
00:46:56,106 --> 00:46:58,275
這正是人們需要看見的
你能兼顧兩者

867
00:46:58,358 --> 00:47:01,611
不用在德行與人工之間做抉擇

868
00:47:01,778 --> 00:47:03,446
這是我吃過最好的一餐

869
00:47:04,155 --> 00:47:06,741
太好吃了，謝謝你

870
00:47:07,075 --> 00:47:10,245
我們還沒失去任何客人

871
00:47:29,723 --> 00:47:34,936
（2019年巴哈馬，颶風多利安）

872
00:47:35,061 --> 00:47:37,689
我只是要給港務局我們的清單

873
00:47:37,814 --> 00:47:40,567
我是說，貨車、汽油、發電機

874
00:47:40,734 --> 00:47:42,944
我們要…做海鮮飯嗎？

875
00:47:43,069 --> 00:47:45,196
對，在分發點之類的

876
00:47:45,363 --> 00:47:47,616
煤氣、貨車、油

877
00:47:47,782 --> 00:47:49,200
我們會需要冰，你有冰嗎？

878
00:47:49,367 --> 00:47:52,078
我覺得我們在一個地方變得非常完整

879
00:47:52,996 --> 00:47:55,624
而且多年來的所有經驗…

880
00:47:55,790 --> 00:47:56,791
暖爐，是燒煤氣的嗎？

881
00:47:56,958 --> 00:48:00,086
都在巴哈馬這體現了出來

882
00:48:00,253 --> 00:48:04,382
機場準備有多好要接受這些？

883
00:48:04,549 --> 00:48:06,426
-嗯
-我們已經追蹤

884
00:48:06,593 --> 00:48:08,428
颶風多利安一星期了

885
00:48:08,595 --> 00:48:11,181
如果它襲擊波多黎各
有個分組小隊已經準備好了

886
00:48:11,306 --> 00:48:12,599
（喬許菲爾普斯
世界中央廚房救援行動組）

887
00:48:12,682 --> 00:48:14,392
它擦身而過，持續增強中

888
00:48:14,517 --> 00:48:17,145
然後我們在整個佛羅里達
都安排了各個團隊

889
00:48:17,395 --> 00:48:20,565
然後隨著風暴變得更強大
並改變了路線

890
00:48:20,732 --> 00:48:23,860
所有模型都開始指向會襲擊巴哈馬

891
00:48:25,028 --> 00:48:26,321
（提姆基爾科因
世界中央廚房救援行動組）

892
00:48:26,404 --> 00:48:28,198
我們大概需要540公斤

893
00:48:28,281 --> 00:48:30,951
我們在南方約120公里處

894
00:48:31,034 --> 00:48:33,036
正在拿騷做準備

895
00:48:33,745 --> 00:48:36,748
在商討物流的事，討論要如何

896
00:48:36,915 --> 00:48:38,792
用船、飛機來運輸物資

897
00:48:39,125 --> 00:48:41,628
直到颶風通過後
我們才能知道能用什麼

898
00:48:42,545 --> 00:48:45,507
（傑森科利斯
世界中央廚房救援行動組）

899
00:48:46,257 --> 00:48:50,136
現在，我們處於邊緣
這些是襲擊本地區的風

900
00:48:50,512 --> 00:48:52,138
我們在這組織一切

901
00:48:52,305 --> 00:48:55,976
這裡有小隊，我們要把物資

902
00:48:56,142 --> 00:48:59,437
盡快送到自由港

903
00:49:02,565 --> 00:49:05,986
突發事件有它神奇的方式對你說話

904
00:49:06,778 --> 00:49:08,321
你只要傾聽即可

905
00:49:09,030 --> 00:49:11,741
只要將腳踏在土地上，你就能聽到

906
00:49:12,409 --> 00:49:14,119
你可以傾聽情況

907
00:49:14,244 --> 00:49:15,829
你可以傾聽風

908
00:49:18,206 --> 00:49:19,916
你可以傾聽海浪

909
00:49:20,875 --> 00:49:22,210
你可以聽人們說

910
00:49:22,377 --> 00:49:23,670
你可以準備好

911
00:49:23,753 --> 00:49:24,754
對

912
00:49:24,879 --> 00:49:28,008
但沒有人能控制大自然

913
00:49:31,636 --> 00:49:33,680
我希望每個人都明白

914
00:49:34,305 --> 00:49:36,558
我們不在颶風中心

915
00:49:36,933 --> 00:49:39,102
我們是在140多公里外

916
00:49:40,186 --> 00:49:41,980
想像一下阿巴科的現況！

917
00:49:56,077 --> 00:49:58,455
這將是有史以來最大的颶風

918
00:49:58,788 --> 00:50:00,582
讓我們為大家祈禱吧

919
00:50:12,093 --> 00:50:14,054
風速還是每小時96公里？

920
00:50:14,220 --> 00:50:15,555
對…

921
00:50:15,722 --> 00:50:17,932
我們要打給部長，或者要去

922
00:50:18,099 --> 00:50:19,225
找可以給飛行許可的人

923
00:50:19,601 --> 00:50:22,187
但我們要小心，因為他們說

924
00:50:22,353 --> 00:50:25,648
我們獲准於今天8點進入

925
00:50:25,815 --> 00:50:27,692
-對
-太遲了

926
00:50:28,818 --> 00:50:30,945
-晚上8點？
-對，那是他們說

927
00:50:31,112 --> 00:50:32,614
我們不想在夜晚去

928
00:50:32,822 --> 00:50:34,657
我知道，我只是覆述

929
00:50:35,700 --> 00:50:38,745
我的重點是，如果大家都說危險

930
00:50:38,912 --> 00:50:41,998
為什麼我們還要硬要冒險

931
00:50:42,165 --> 00:50:44,626
機司決定飛航

932
00:50:44,793 --> 00:50:46,711
到底安不安全，但我們要有許可

933
00:50:46,878 --> 00:50:49,339
-我們要帶三文治去吧？
-對，會有車來接我們

934
00:50:54,010 --> 00:50:57,222
沒有許可，你願意飛嗎？

935
00:50:59,265 --> 00:51:01,309
好，他們現在可能很忙

936
00:51:01,476 --> 00:51:02,519
或者要求原諒…

937
00:51:02,769 --> 00:51:03,770
會更容易

938
00:51:08,775 --> 00:51:10,235
我可以在這裡多放一些嗎？
不夠位嗎？

939
00:51:10,485 --> 00:51:12,362
-可以，這裡也會放一些
-好

940
00:51:35,969 --> 00:51:37,262
情況好差？

941
00:52:04,205 --> 00:52:07,625
或者我回去報告，你留低？

942
00:52:07,792 --> 00:52:09,502
那正是…所以我留下

943
00:52:09,669 --> 00:52:11,921
但我想他很快就要離開

944
00:52:12,172 --> 00:52:13,339
幾快？

945
00:52:13,548 --> 00:52:14,507
五分鐘？

946
00:52:14,924 --> 00:52:16,968
當你在這樣的情況下第一次登陸

947
00:52:17,051 --> 00:52:20,013
你必須要非常足智多謀

948
00:52:20,180 --> 00:52:22,891
這是極端的情況，因為這是座島

949
00:52:23,057 --> 00:52:26,060
你的酒店有什麼能用？
可以用廚房嗎？

950
00:52:26,186 --> 00:52:27,937
-沒有，現在什麼都不能用
-全部？

951
00:52:28,104 --> 00:52:29,230
全部，沒有電

952
00:52:29,397 --> 00:52:30,607
-好
-發電機

953
00:52:30,899 --> 00:52:32,650
已經傾倒了

954
00:52:32,817 --> 00:52:35,778
但是如果我們給你一部發電機
那個廚房就可以用

955
00:52:35,987 --> 00:52:37,697
-對
-快…

956
00:52:40,033 --> 00:52:42,327
我們聽說這裡非常需要食物

957
00:52:43,244 --> 00:52:46,623
我們有一些三文治和生果

958
00:52:46,748 --> 00:52:49,876
我們要把這些送到災民手上

959
00:52:49,959 --> 00:52:51,753
我們還要確保

960
00:52:51,920 --> 00:52:57,258
我們能找到第一個廚房的地點

961
00:52:57,550 --> 00:52:59,761
否則會有很多人挨餓

962
00:53:05,934 --> 00:53:07,644
-大家無事吧？
-可以

963
00:53:07,727 --> 00:53:10,813
我兒子在自由港，還沒聽到他的消息

964
00:53:10,897 --> 00:53:11,898
天啊

965
00:53:23,618 --> 00:53:25,787
我們將為島上的每個避難所提供食物

966
00:53:26,621 --> 00:53:28,331
只要他們還需要的話

967
00:53:28,498 --> 00:53:30,083
這裡有多少人？

968
00:53:31,292 --> 00:53:33,169
-三百幾
-三百幾？

969
00:53:33,253 --> 00:53:34,254
對

970
00:53:35,129 --> 00:53:38,591
要在第一個小時就做出熱的食物
有時的確好困難

971
00:53:39,384 --> 00:53:41,261
令人驚訝的是，你可以快速做好的

972
00:53:41,803 --> 00:53:43,596
就是三文治

973
00:53:43,805 --> 00:53:45,932
這可以帶來非常快速的援助

974
00:53:46,099 --> 00:53:49,519
現在我們大約有300份三文治

975
00:53:49,727 --> 00:53:51,354
-和一些生果，目前是這樣
-好

976
00:53:51,479 --> 00:53:52,814
我們會用直升機載更多過來

977
00:53:53,523 --> 00:53:56,567
如果你想想，這幾乎是完美的MRE

978
00:53:56,818 --> 00:53:58,152
就是即食餐

979
00:53:59,070 --> 00:54:01,531
如果再加上一些生果

980
00:54:01,990 --> 00:54:04,492
這是個好的組合

981
00:54:04,659 --> 00:54:06,494
至少能帶來快速的食物救濟

982
00:54:06,911 --> 00:54:09,289
要確個每個挨餓的人都有食物

983
00:54:09,831 --> 00:54:10,832
謝謝

984
00:54:21,050 --> 00:54:23,845
評估這裡的廚房

985
00:54:24,304 --> 00:54:28,308
馬施港唯一倖存的廚房
就在這間酒店

986
00:54:28,725 --> 00:54:31,019
而這裡完全被埋起來了

987
00:54:31,811 --> 00:54:33,229
這裡是餐廳

988
00:54:34,397 --> 00:54:36,774
有眼睇頂唔住個風

989
00:54:37,108 --> 00:54:40,653
但廚房好像尚可以用，太好了

990
00:54:41,404 --> 00:54:44,782
那有個抽油煙機
一個我們要試著修好的對流焗爐

991
00:54:44,866 --> 00:54:47,452
這看起來是能利用的

992
00:54:47,660 --> 00:54:50,913
我們要用這裡的廚房
還是阿巴科酒店？

993
00:54:51,622 --> 00:54:53,708
我們要快快決定

994
00:54:54,292 --> 00:54:57,045
現在一切都要在拿騷進行

995
00:54:57,128 --> 00:54:58,504
那邊一日沒有廚房可用

996
00:54:58,713 --> 00:55:01,007
我們就要盡量由這裡煮越多食物

997
00:55:01,507 --> 00:55:04,010
艾莎，你比其他人都深明此理

998
00:55:04,886 --> 00:55:06,971
卡拉會幫你，她是個年青的絕地武士

999
00:55:09,349 --> 00:55:13,102
我們能在這個廚房做一萬份餐
問題是，我們能帶幾多出去？

1000
00:55:13,978 --> 00:55:17,565
我們來看看直升機能裝得落幾多

1001
00:55:17,815 --> 00:55:20,109
一、二、三

1002
00:55:28,618 --> 00:55:30,828
每次的災難都不一樣

1003
00:55:31,162 --> 00:55:32,622
完全不一樣

1004
00:55:33,831 --> 00:55:35,583
你們看過《行屍》嗎？

1005
00:55:38,252 --> 00:55:39,253
眼前所見就是了

1006
00:55:40,880 --> 00:55:44,258
真的很詭異，我告訴山姆
他說“妳真的要一個人出去？”

1007
00:55:44,342 --> 00:55:45,635
（艾莎科里根，世界中央廚房義工）

1008
00:55:45,718 --> 00:55:46,969
我就說“真的嗎？”

1009
00:55:49,263 --> 00:55:51,140
我大概配合

1010
00:55:51,766 --> 00:55:56,020
世界中央廚房援助過11、12次災難

1011
00:55:56,312 --> 00:55:58,106
有一半是火災

1012
00:55:59,565 --> 00:56:00,775
加檸檬汁

1013
00:56:01,818 --> 00:56:02,819
鹽

1014
00:56:02,985 --> 00:56:06,280
我設置過能提供大量餐點的廚房

1015
00:56:08,366 --> 00:56:10,660
這讓我保持理智

1016
00:56:10,743 --> 00:56:13,204
知道自己有所貢獻，而不只是看新聞

1017
00:56:13,413 --> 00:56:19,127
看著這一切有多可怕
以這種方式，我真的有幫到手

1018
00:56:19,752 --> 00:56:20,920
明天有會暴風雨

1019
00:56:21,087 --> 00:56:22,380
-你也聽說吧？
-是

1020
00:56:22,547 --> 00:56:25,299
很多時候，我只負責煮
不會看到災民

1021
00:56:26,592 --> 00:56:28,636
這次有點不一樣

1022
00:56:29,137 --> 00:56:32,098
其實我都幾鍾意見到人

1023
00:56:32,598 --> 00:56:33,766
如果神要我活下來

1024
00:56:33,850 --> 00:56:34,851
我就活下來

1025
00:56:35,101 --> 00:56:36,936
-祝你今晚好運
-謝謝

1026
00:56:37,103 --> 00:56:39,313
希望明天也能找到你，好嗎？

1027
00:56:41,941 --> 00:56:45,111
別讓任何人決定你今天的結局

1028
00:56:45,278 --> 00:56:48,948
颶風多利安來了
但它無法決定我的結局

1029
00:56:49,031 --> 00:56:50,199
（肯頓洛克，世界中央廚房義工）

1030
00:56:50,283 --> 00:56:53,578
我控制自己的結局
我決定自己的命運

1031
00:56:54,162 --> 00:56:56,038
-到了
-你要去標記你的位置

1032
00:56:56,372 --> 00:56:57,665
我的生意泡湯了

1033
00:56:57,874 --> 00:57:00,501
但我把它當作一個

1034
00:57:00,585 --> 00:57:02,920
改變自己內在的機會

1035
00:57:04,046 --> 00:57:06,841
為何要為了打翻的牛奶哭泣？
覆水難收

1036
00:57:07,008 --> 00:57:08,968
颶風來過，做了它該做的事

1037
00:57:09,135 --> 00:57:12,138
現在換我們為了生存，做該做的事

1038
00:57:14,765 --> 00:57:16,726
預備？一、二、三

1039
00:57:17,768 --> 00:57:20,354
-小心你的腳
-慢慢來，放這

1040
00:57:21,063 --> 00:57:24,233
要讓廚房在這種情況下

1041
00:57:24,400 --> 00:57:27,904
在一個荒島上運作起來
你必須要善用

1042
00:57:28,070 --> 00:57:32,158
島上已有的資源
這很有挑戰性，一如往常

1043
00:57:32,617 --> 00:57:33,618
沒煤氣了

1044
00:57:33,784 --> 00:57:36,078
在管道裡可能還有很多氣體

1045
00:57:36,204 --> 00:57:37,622
所以我們要把這些全清出去

1046
00:57:37,705 --> 00:57:39,790
我不知道你要我們怎麼處理
那些桌子等等

1047
00:57:44,378 --> 00:57:46,297
-預備？三
-三

1048
00:57:52,053 --> 00:57:53,346
450公斤米？

1049
00:57:53,429 --> 00:57:54,430
-米？
-對

1050
00:57:54,555 --> 00:57:57,767
這會是大廚房
我們可以從裡開始發食物

1051
00:57:58,851 --> 00:58:01,062
亞歷杭卓在這，他是位大廚
他很擔心…

1052
00:58:01,187 --> 00:58:02,522
（亞歷杭卓托雷斯
世界中央廚房救援廚師）

1053
00:58:02,605 --> 00:58:03,940
…這個廚房能清得夠乾淨嗎？

1054
00:58:04,232 --> 00:58:06,484
我想應該可以清得夠乾淨

1055
00:58:06,567 --> 00:58:09,403
但同時，可能要用幾日先得

1056
00:58:09,487 --> 00:58:13,699
死掉動物之類的味道才會散去

1057
00:58:15,076 --> 00:58:15,993
好了

1058
00:58:16,077 --> 00:58:18,079
這是個很不好的廚房

1059
00:58:18,663 --> 00:58:19,997
你們有打掃嗎？

1060
00:58:20,164 --> 00:58:22,291
-祝你們好運了
-天啊，之前…

1061
00:58:22,375 --> 00:58:23,543
更慘

1062
00:58:23,918 --> 00:58:24,961
所以我們該怎麼辦？

1063
00:58:25,127 --> 00:58:27,171
這從一開始就是錯誤的決定

1064
00:58:27,672 --> 00:58:28,714
這樣不妥

1065
00:58:29,590 --> 00:58:32,635
我是不會用這樣廚房
煮飯給我的家人吃

1066
00:58:32,885 --> 00:58:35,388
句號，單一個不字

1067
00:58:37,390 --> 00:58:40,226
我們要找最安全的煮食地點

1068
00:58:52,154 --> 00:58:54,907
我們沒辦法一次把所有人送出去
但會有船再來的

1069
00:58:54,991 --> 00:58:56,867
（巴哈馬越來越絕望
數百人滯留島上）

1070
00:58:58,077 --> 00:59:02,123
馬施港這裡是個主要的疏散地點

1071
00:59:02,373 --> 00:59:05,042
幾百人正在慢慢離開

1072
00:59:05,501 --> 00:59:07,461
你看，大家都在這等

1073
00:59:07,670 --> 00:59:09,255
所有婦女及小孩

1074
00:59:09,463 --> 00:59:11,257
-跟這位女士行
-我們有些食物

1075
00:59:11,507 --> 00:59:13,175
但我不知道發食物是不是聰明的舉動

1076
00:59:13,426 --> 00:59:16,470
-我不想製造混亂，所以…
-你組入面的五個人給我，好嗎？

1077
00:59:19,640 --> 00:59:21,350
-我手頭上有個波
-什麼事

1078
00:59:21,475 --> 00:59:23,394
我可以交換些食物嗎？

1079
00:59:23,603 --> 00:59:25,479
不，我們有食物，對

1080
00:59:25,646 --> 00:59:26,731
我知道，我見到…

1081
00:59:26,856 --> 00:59:27,982
妳不需要交換

1082
00:59:28,065 --> 00:59:29,317
妳可以留著你的波
我會給妳三文治

1083
00:59:29,400 --> 00:59:30,735
我想要喝的，我喝的比吃的多

1084
00:59:30,943 --> 00:59:31,944
停手

1085
00:59:32,069 --> 00:59:34,739
你想製造混亂嗎？

1086
00:59:35,239 --> 00:59:37,533
我還要說多少次？

1087
00:59:37,617 --> 00:59:39,619
現在每個人都會跑過來了

1088
00:59:39,785 --> 00:59:40,786
我知道

1089
00:59:40,953 --> 00:59:42,413
別亂搞

1090
00:59:42,913 --> 00:59:44,790
要排隊，幫我安排排隊的地方

1091
00:59:44,957 --> 00:59:45,958
講完

1092
00:59:46,125 --> 00:59:47,960
之後我們派完所有食物為止

1093
00:59:48,878 --> 00:59:50,421
-我可以道歉嗎？
-不用

1094
00:59:50,546 --> 00:59:52,590
不，你不用對我道歉，對他道歉

1095
00:59:52,757 --> 00:59:54,925
-他是我的朋友，我的兄弟
-那像是朋友嗎？

1096
00:59:55,092 --> 00:59:57,470
-我不想聽，去對他道歉
-小姐，你知道我為何生氣嗎？

1097
00:59:57,637 --> 00:59:59,180
-我不想聽
-我說了，告訴她

1098
00:59:59,263 --> 01:00:00,765
-小姐，信得，會無事的
-不！

1099
01:00:00,848 --> 01:00:02,933
-告訴她發生什麼事
-我不想聽

1100
01:00:03,142 --> 01:00:04,727
告訴她發生了什麼…

1101
01:00:04,894 --> 01:00:06,437
-我不想聽
-小姐，妳知道為什麼

1102
01:00:06,646 --> 01:00:09,231
我對他生氣嗎？
妳知道這些人會怎麼樣嗎？

1103
01:00:09,398 --> 01:00:12,193
當你沒有組織開始派食物時

1104
01:00:12,360 --> 01:00:15,905
妳知道會怎麼樣嗎？每個人都會過來
然後會有很多問題

1105
01:00:16,030 --> 01:00:17,740
-我不想聽
-所以我才生氣

1106
01:00:18,616 --> 01:00:20,743
-妳要相信我所講
-我明

1107
01:00:20,910 --> 01:00:22,787
或者妳只是看到我的反應

1108
01:00:22,870 --> 01:00:23,996
-可是…
-對

1109
01:00:24,622 --> 01:00:26,874
那是有原因的，我之前見過

1110
01:00:27,041 --> 01:00:29,377
-我知道
-我同意妳所講

1111
01:00:29,460 --> 01:00:30,753
-對
-我不想為自己

1112
01:00:30,920 --> 01:00:32,004
-找藉口
-不…

1113
01:00:32,129 --> 01:00:34,465
但同時，當事情發生了，我只好這樣

1114
01:00:34,632 --> 01:00:37,259
因為像這樣的事發生，如果被人見到

1115
01:00:37,426 --> 01:00:40,262
大家都會來，在海地…

1116
01:00:40,346 --> 01:00:41,722
可是，當大家看到你的反應

1117
01:00:41,889 --> 01:00:43,808
他們會說“他沒有愛，沒良心”

1118
01:00:43,933 --> 01:00:45,267
只是要同妳解釋
不，實情是相反

1119
01:00:45,393 --> 01:00:46,394
-好
-再見

1120
01:00:46,477 --> 01:00:48,187
但謝謝你，好嗎？何西先生

1121
01:00:48,813 --> 01:00:52,566
你知道，很多人常說
“何西，你對大家都很嚴厲”

1122
01:00:53,317 --> 01:00:56,445
我也喜歡一直當好人啊

1123
01:00:56,612 --> 01:00:58,531
“做得好”

1124
01:00:58,864 --> 01:00:59,907
對不起

1125
01:01:00,116 --> 01:01:02,785
當事情沒有做好時
所有事亂七八糟

1126
01:01:02,952 --> 01:01:04,954
特別是有人在飢渴挨餓時

1127
01:01:05,121 --> 01:01:07,957
就是沒有做好
因為我們沒有發揮全力

1128
01:01:08,124 --> 01:01:09,500
你還想要我說什麼呢？

1129
01:01:09,667 --> 01:01:11,460
“但你可以好好說話”

1130
01:01:11,627 --> 01:01:13,212
好，讓我邁好聽一點

1131
01:01:13,379 --> 01:01:16,132
我們不夠盡力

1132
01:01:16,424 --> 01:01:17,717
好，那之後呢？

1133
01:01:17,925 --> 01:01:19,301
如果我們做到就算了

1134
01:01:19,427 --> 01:01:22,388
如果沒有，之後聽回來就是
“我們不夠盡力”

1135
01:01:29,562 --> 01:01:31,313
大家排成一行行

1136
01:01:31,689 --> 01:01:32,732
來吧

1137
01:01:33,149 --> 01:01:34,150
可以嗎？

1138
01:01:39,196 --> 01:01:40,489
山姆，你好嗎？

1139
01:01:41,574 --> 01:01:43,117
告訴我我們需要什麼

1140
01:01:43,284 --> 01:01:45,619
我們在阿巴科有人員，但沒有電

1141
01:01:45,786 --> 01:01:47,663
沒有自來水、沒有雪櫃

1142
01:01:47,747 --> 01:01:49,623
我們不能把食物運過去放在那裡

1143
01:01:49,832 --> 01:01:51,500
讓他等，等等，讓他等

1144
01:01:51,625 --> 01:01:55,546
廚師們在混亂中工作
這就是他們的職業

1145
01:01:55,796 --> 01:01:58,883
我不要再做細份的海鮮飯了
我受夠了細份海鮮飯

1146
01:01:58,966 --> 01:02:00,843
…我要這麼高的海鮮飯

1147
01:02:01,051 --> 01:02:03,095
總要有人接手，不可以一直都是我

1148
01:02:03,262 --> 01:02:04,680
我受夠了做衰人了

1149
01:02:04,847 --> 01:02:08,851
有時，經營餐廳就像在管理混亂

1150
01:02:09,393 --> 01:02:12,146
因為就算餐牌準備好了
一切都準備好了

1151
01:02:12,271 --> 01:02:14,440
每個分工位置都準備好了
還是會發生很多事

1152
01:02:15,900 --> 01:02:16,942
會亂成一團

1153
01:02:17,193 --> 01:02:20,780
他們在裝盒子…

1154
01:02:20,946 --> 01:02:22,323
侍應送錯枱

1155
01:02:22,823 --> 01:02:26,076
廚師忘了客人過敏

1156
01:02:26,243 --> 01:02:28,621
我今早才過說我們要用這個！

1157
01:02:28,788 --> 01:02:30,289
白痴！

1158
01:02:31,582 --> 01:02:34,168
某種程度來說，廚房讓

1159
01:02:34,627 --> 01:02:37,838
很多餐飲業的人能適應此環境

1160
01:02:38,380 --> 01:02:40,841
他們在混亂中也很自在

1161
01:02:41,008 --> 01:02:42,009
在救災時

1162
01:02:42,468 --> 01:02:44,720
環境不同，地點不同

1163
01:02:44,929 --> 01:02:46,222
規模也不同

1164
01:02:46,430 --> 01:02:48,891
但廚師們很適合我們的工作

1165
01:02:49,141 --> 01:02:50,976
這對我們是很好的挑戰

1166
01:02:51,560 --> 01:02:53,979
我相信以過去我們在全世界的表現

1167
01:02:54,063 --> 01:02:55,856
我們有足夠的經驗克服

1168
01:02:56,398 --> 01:02:58,067
大家我們要準備裝貨了

1169
01:03:01,153 --> 01:03:02,029
（第一生果農場）

1170
01:03:02,112 --> 01:03:03,656
今晚會有一噸食物送到

1171
01:03:04,073 --> 01:03:05,407
要冷藏保存

1172
01:03:05,991 --> 01:03:07,451
你可以用那個

1173
01:03:07,576 --> 01:03:09,036
明天還有兩個

1174
01:03:09,161 --> 01:03:11,789
政府帶來了兩個40呎貨櫃

1175
01:03:11,956 --> 01:03:14,250
在風暴後做臨時停屍房

1176
01:03:15,000 --> 01:03:17,920
這是個很大的雪櫃

1177
01:03:18,128 --> 01:03:20,589
很幸運，他們只需要用一個

1178
01:03:21,298 --> 01:03:23,509
他們說我們可以用，但不能移動

1179
01:03:23,759 --> 01:03:26,136
-盡量多搬一些
-我們是啊

1180
01:03:26,303 --> 01:03:28,973
叫他帶來，我們不能等
他們得開始帶過來

1181
01:03:32,393 --> 01:03:35,354
我剛去時，我們在開車，山姆就

1182
01:03:35,479 --> 01:03:39,400
停在這一堆廢墟中間

1183
01:03:39,567 --> 01:03:41,861
然說他說“到了”

1184
01:03:42,069 --> 01:03:43,362
我說“這是哪？”

1185
01:03:43,445 --> 01:03:44,530
（凱爾龐德，世界中央廚房承包商）

1186
01:03:44,613 --> 01:03:46,574
他說“這裡將會是我們的廚房”

1187
01:03:48,617 --> 01:03:50,286
那個風扇

1188
01:03:50,786 --> 01:03:52,246
我們會需要它來趕烏蠅

1189
01:04:01,171 --> 01:04:03,173
我們可以用這些來整理廚房

1190
01:04:03,841 --> 01:04:06,427
鎖，帶鎖匙的新鎖

1191
01:04:07,469 --> 01:04:08,470
這個不錯

1192
01:04:08,721 --> 01:04:10,139
-凱爾
-什麼事？

1193
01:04:10,306 --> 01:04:12,808
你有看到貨車後面的大士巴拿嗎？

1194
01:04:13,434 --> 01:04:16,020
太瘋狂了，我們就像西部件仔

1195
01:04:16,270 --> 01:04:18,147
第一個月我們真的是

1196
01:04:18,397 --> 01:04:20,816
介於牛仔與海盜之間

1197
01:04:21,317 --> 01:04:22,443
如果轉過來呢？

1198
01:04:22,735 --> 01:04:24,945
而且我們不得不做一些臨時的東西

1199
01:04:25,029 --> 01:04:27,698
我找到了被徹底摧毀的大活動帳篷

1200
01:04:27,781 --> 01:04:29,325
但還有很多帆布能用

1201
01:04:29,783 --> 01:04:32,036
其他一切都是以此為基礎蓋的

1202
01:04:32,745 --> 01:04:34,163
一、二、三

1203
01:04:34,371 --> 01:04:35,414
熱食

1204
01:04:36,874 --> 01:04:38,250
在一個島嶼國家

1205
01:04:38,792 --> 01:04:42,129
島之間可以說是彼此斷絕

1206
01:04:42,296 --> 01:04:44,882
想同時餵飽所有災民

1207
01:04:45,257 --> 01:04:47,635
我們就要善用所有可用資源

1208
01:04:48,052 --> 01:04:53,223
除了潛艇之外
每種你想像得到的各種機器

1209
01:04:53,349 --> 01:04:55,601
都被拿來運送食物到需要的地方

1210
01:04:57,269 --> 01:04:59,980
通往小阿巴科島的橋斷了

1211
01:05:00,147 --> 01:05:02,399
那裡約有600人

1212
01:05:11,867 --> 01:05:15,496
所以我們開水陸兩用車
穿過原本是橋的地方

1213
01:05:15,621 --> 01:05:17,831
逐家逐戶送餐

1214
01:05:19,833 --> 01:05:23,545
看著我們帶著笑容

1215
01:05:23,712 --> 01:05:27,257
開著沒人開過的瘋狂大車在路上

1216
01:05:27,466 --> 01:05:31,095
似乎有振作他們的士氣

1217
01:05:31,261 --> 01:05:32,888
你叫了薄餅嗎？

1218
01:05:33,305 --> 01:05:34,306
薄餅？是

1219
01:05:34,473 --> 01:05:36,558
我就是那個薄餅送餐員

1220
01:05:36,850 --> 01:05:38,143
你們是怎麼把它開過來的？

1221
01:05:38,268 --> 01:05:39,269
這架車會浮

1222
01:05:40,270 --> 01:05:41,397
-你們需要什麼？
-很好

1223
01:05:41,563 --> 01:05:42,815
我們現在什麼都缺

1224
01:05:44,692 --> 01:05:48,362
我們要在這裡留一排
要找一些人手幫手

1225
01:05:48,612 --> 01:05:50,322
-好，那你…
-我們要找人…

1226
01:05:50,447 --> 01:05:53,659
-你住這嗎？
-不，其實我住在拿騷…

1227
01:05:53,742 --> 01:05:56,370
人們真的很想幫助自己的社區

1228
01:05:56,787 --> 01:06:03,002
但也覺得這樣能讓
不讓自己一直去想眼前的危機

1229
01:06:03,627 --> 01:06:08,215
感覺他們有所貢獻
將所有能量導入正軌

1230
01:06:10,467 --> 01:06:12,469
（雪莉多塞特，世界中央廚房義工）

1231
01:06:12,636 --> 01:06:13,846
我喜歡送貨

1232
01:06:14,054 --> 01:06:15,472
讓我看看那個人在哪裡

1233
01:06:16,515 --> 01:06:17,516
嗨

1234
01:06:17,683 --> 01:06:20,936
暴風雨過後，每個人只有零食可吃

1235
01:06:21,103 --> 01:06:23,605
像薯條和麵之類的東西

1236
01:06:23,981 --> 01:06:25,649
有，今天我有蘋果

1237
01:06:25,899 --> 01:06:31,155
但是要吃餐熱的食物，真正的食物
就像重獲生命

1238
01:06:31,780 --> 01:06:32,990
你叫什麼？

1239
01:06:33,115 --> 01:06:34,783
-奇雲
-過來，奇雲

1240
01:06:34,908 --> 01:06:36,201
過來一齊傾吓

1241
01:06:36,410 --> 01:06:37,286
所以現在

1242
01:06:37,494 --> 01:06:39,204
我一個人在這，沒有家人

1243
01:06:39,371 --> 01:06:40,873
沒有女朋友和其他人和我一起在這

1244
01:06:40,956 --> 01:06:42,541
但我會沒事的

1245
01:06:42,624 --> 01:06:45,085
對，但是…你還是開心？

1246
01:06:45,419 --> 01:06:47,629
我也是，我說我也是

1247
01:06:47,796 --> 01:06:49,673
-我失去了一切，但我還活著
-我還活著

1248
01:06:49,840 --> 01:06:51,467
-對吧
-太太，我每天都有飯吃

1249
01:06:51,633 --> 01:06:52,926
-免費食物
-而且還在工作

1250
01:06:53,010 --> 01:06:55,054
所以實在沒什麼好要求的了
我也沒有賬單要付

1251
01:06:55,137 --> 01:06:57,264
-的確
-所以我有什麼好擔心呢？

1252
01:06:57,973 --> 01:07:00,392
再見，奇雲，給我一個愛的抱抱

1253
01:07:00,476 --> 01:07:02,770
-敬重你、祝福你
-好，感謝妳，好

1254
01:07:03,020 --> 01:07:04,146
哈囉

1255
01:07:04,229 --> 01:07:07,399
暴風雨過後
我只想做點什麼來幫手

1256
01:07:07,608 --> 01:07:08,734
因為我們沒離開

1257
01:07:08,942 --> 01:07:11,070
他們告訴所有人他們要撤離

1258
01:07:11,445 --> 01:07:12,780
而很多人離開了

1259
01:07:12,905 --> 01:07:15,324
-你們都有東西食嗎？
-那天他們給了我一個托盆

1260
01:07:15,491 --> 01:07:17,326
所以我來服務政府大樓周圍的人

1261
01:07:17,493 --> 01:07:18,994
而且我想做更多

1262
01:07:19,161 --> 01:07:21,997
這就是我加入世界中央廚房的原因

1263
01:07:22,539 --> 01:07:23,540
就是這樣

1264
01:07:25,042 --> 01:07:26,543
熱食…

1265
01:07:32,591 --> 01:07:35,469
你現在看到所有和
我們一起工作的男男女女

1266
01:07:35,677 --> 01:07:37,596
或是加入我們的義工…

1267
01:07:38,055 --> 01:07:39,306
讓旅程開始吧

1268
01:07:41,183 --> 01:07:43,102
我們有一些雞肉蔬菜意粉

1269
01:07:43,310 --> 01:07:44,770
-希望你會鍾意
-當然

1270
01:07:44,978 --> 01:07:47,022
…他們響應了相同的行動號召

1271
01:07:47,231 --> 01:07:49,316
-與共感號召

1272
01:07:49,525 --> 01:07:51,819
-謝謝
-你是個大舊佬，給我大大的擁抱

1273
01:07:51,944 --> 01:07:52,945
我知

1274
01:07:53,195 --> 01:07:55,823
我在做有用的事，在幫忙

1275
01:07:56,031 --> 01:07:57,866
所以感覺很好

1276
01:07:58,075 --> 01:07:59,868
我們是如此有同理心

1277
01:08:00,035 --> 01:08:01,703
-你好嗎？
-…時時刻刻都在展現

1278
01:08:02,204 --> 01:08:04,164
-妳好嗎，親愛的？
-我很好…

1279
01:08:04,331 --> 01:08:05,415
-很高興見到妳
-愛你們

1280
01:08:05,582 --> 01:08:07,417
白菜切絲可以嗎？

1281
01:08:07,668 --> 01:08:08,919
應該要切塊，可是…

1282
01:08:09,044 --> 01:08:10,504
-切一塊塊比較好？
-對

1283
01:08:10,712 --> 01:08:13,090
如果傳統作法是切塊，那就切塊

1284
01:08:13,382 --> 01:08:14,883
牧師，這位是何西大廚

1285
01:08:14,967 --> 01:08:15,968
-何西大廚？
-對

1286
01:08:16,343 --> 01:08:18,178
所以他是廚師

1287
01:08:18,345 --> 01:08:20,055
-我以為你是
-他是洗碗工

1288
01:08:21,807 --> 01:08:22,975
巴哈馬堅強

1289
01:08:23,225 --> 01:08:27,437
這能成功是因為
世界中央廚房的每一個人

1290
01:08:27,813 --> 01:08:29,439
都對現狀負起責任

1291
01:08:29,731 --> 01:08:30,899
嗨，羅德里克

1292
01:08:31,233 --> 01:08:33,068
你今天去拿東西吃了嗎？

1293
01:08:33,277 --> 01:08:35,320
我們掌握了當下

1294
01:08:35,654 --> 01:08:38,949
我們完成了提供食物給

1295
01:08:39,032 --> 01:08:40,450
被遺忘的人們的責任

1296
01:08:41,118 --> 01:08:42,452
我們完成了

1297
01:08:42,661 --> 01:08:45,914
這是我們的責任

1298
01:08:46,498 --> 01:08:47,833
好了，我要走了

1299
01:08:48,041 --> 01:08:49,209
-去吧
-好

1300
01:08:49,376 --> 01:08:50,836
你們快回去吧

1301
01:08:51,420 --> 01:08:55,090
能在天黑前完成當然更好

1302
01:08:55,591 --> 01:08:58,844
但我們必須做完，讓人們有飯吃

1303
01:08:59,386 --> 01:09:00,929
盡力提供越多人越好

1304
01:09:02,931 --> 01:09:04,516
今天大家要撤了

1305
01:09:06,602 --> 01:09:09,229
-做得好，你一直做得很好
-謝謝

1306
01:09:09,938 --> 01:09:13,442
我們有一些蘋果、水和三文治

1307
01:09:13,692 --> 01:09:15,903
-當你們走的時候…
-沒事，我們很好

1308
01:09:16,111 --> 01:09:18,447
如果你們把它留下，我們就收下來囉

1309
01:09:18,614 --> 01:09:19,948
沒問題

1310
01:09:20,365 --> 01:09:23,035
你們有沒有小電單車之類的
我能拿走？

1311
01:09:25,370 --> 01:09:27,497
我不認為這是份工作，這是個呼應

1312
01:09:27,664 --> 01:09:28,874
對

1313
01:09:29,082 --> 01:09:33,086
我喜歡你對人們的微笑
我喜歡看到他們有多愛你

1314
01:09:33,962 --> 01:09:36,798
你完全融入世界中央廚房的精神

1315
01:09:37,049 --> 01:09:38,133
謝謝

1316
01:09:50,646 --> 01:09:53,774
我在…納瓦霍族保留地

1317
01:09:53,982 --> 01:09:55,067
我在亞利桑那州

1318
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
現在？

1319
01:09:57,527 --> 01:09:59,905
對，我每開五公里

1320
01:10:00,322 --> 01:10:01,865
就有一個牌子寫著

1321
01:10:02,241 --> 01:10:05,035
“你即將離開亞利桑那州
歡迎來到新墨西哥州”

1322
01:10:05,118 --> 01:10:06,828
然後突然又變成…

1323
01:10:06,995 --> 01:10:09,206
“你即將離開新墨西哥州
歡迎來到亞利桑那州”

1324
01:10:09,373 --> 01:10:10,999
我心想“搞咩鬼啊？”

1325
01:10:13,919 --> 01:10:15,754
（2020年3月納瓦霍族保留地
新冠病毒全球大流行）

1326
01:10:15,921 --> 01:10:16,922
大家好

1327
01:10:17,673 --> 01:10:18,799
抱歉，我們來遲了

1328
01:10:19,758 --> 01:10:21,635
距離很遠

1329
01:10:21,760 --> 01:10:24,096
而且車行錯路了

1330
01:10:24,471 --> 01:10:26,640
對不起，但車會到的，好嗎？

1331
01:10:30,060 --> 01:10:32,938
對不起，會到的，車隊迷路了

1332
01:10:33,647 --> 01:10:36,066
這裡的新冠病毒感染率最高

1333
01:10:36,233 --> 01:10:39,528
所以現在大家都盯著納瓦霍族

1334
01:10:45,075 --> 01:10:46,493
這個可以搬了

1335
01:10:46,910 --> 01:10:49,538
我代表世界中央廚房道歉

1336
01:10:51,039 --> 01:10:52,624
我們會改進的

1337
01:10:55,294 --> 01:10:56,920
（提供者：世界中央廚房，乾貨）

1338
01:10:57,004 --> 01:10:58,588
（世界中央廚房，鮮貨）

1339
01:11:03,135 --> 01:11:04,511
很重

1340
01:11:06,013 --> 01:11:08,515
我失去了表哥

1341
01:11:08,724 --> 01:11:11,935
一週後，又失去了叔叔

1342
01:11:12,102 --> 01:11:13,270
（保持社交距離與自我隔離）

1343
01:11:13,353 --> 01:11:14,521
（納瓦霍族保留地公園暫時關閉）

1344
01:11:14,688 --> 01:11:17,566
他們染上病毒，被奪去生命

1345
01:11:17,649 --> 01:11:19,318
（奧利阿維索
世界中央廚房納瓦霍族專案經理）

1346
01:11:19,901 --> 01:11:23,280
這為我每天早起

1347
01:11:23,697 --> 01:11:30,412
準備食品包與藥物，帶來了

1348
01:11:30,495 --> 01:11:31,788
更多意義

1349
01:11:32,331 --> 01:11:36,585
我們要保護長者，因為…長者掌握著

1350
01:11:37,336 --> 01:11:39,296
我們文化及遺產的鑰匙

1351
01:11:53,101 --> 01:11:57,064
（加利州中央谷地）

1352
01:11:59,274 --> 01:12:01,026
我的名字是卡羅琳娜桑奇斯

1353
01:12:02,277 --> 01:12:06,073
我14歲時來到美國

1354
01:12:06,406 --> 01:12:09,951
在田裡工作了17年

1355
01:12:12,454 --> 01:12:14,664
我們有八個人

1356
01:12:16,333 --> 01:12:18,001
-謝謝

1357
01:12:18,835 --> 01:12:21,213
我們支援這個努力

1358
01:12:21,380 --> 01:12:24,508
保障農民權益的加州農民組織

1359
01:12:24,674 --> 01:12:27,135
他們因為新冠病毒遇到了一些問題

1360
01:12:27,844 --> 01:12:31,681
但我們一直和他們一起
在餵養許多農民的村莊

1361
01:12:34,935 --> 01:12:36,645
坐低吃飯

1362
01:12:42,567 --> 01:12:44,611
我一直都為我的孩子們著想

1363
01:12:50,367 --> 01:12:53,995
想給他們好的食物

1364
01:12:56,206 --> 01:12:57,833
這就是我的動力

1365
01:13:02,629 --> 01:13:05,590
他們叫我們“基本勞工”

1366
01:13:06,299 --> 01:13:08,009
我們工作

1367
01:13:08,468 --> 01:13:09,719
非常努力

1368
01:13:10,178 --> 01:13:13,098
才能在他們家中的餐桌上

1369
01:13:13,473 --> 01:13:15,434
放一盤食物

1370
01:13:15,767 --> 01:13:17,352
而有時候

1371
01:13:17,561 --> 01:13:20,272
我們自己都沒得吃

1372
01:13:31,825 --> 01:13:33,910
這條隊伍一直排到那邊去

1373
01:13:33,994 --> 01:13:36,580
（紐約市）

1374
01:13:36,705 --> 01:13:38,373
早安…

1375
01:13:40,041 --> 01:13:43,336
久等了，今天有食物，很棒的食物

1376
01:13:43,879 --> 01:13:46,173
有蔬菜和生果

1377
01:13:46,423 --> 01:13:47,424
謝謝

1378
01:13:47,841 --> 01:13:49,217
請排隊

1379
01:13:49,509 --> 01:13:51,595
並保持兩米的

1380
01:13:51,803 --> 01:13:54,055
-社交距離
-我們經歷了很艱難的時期

1381
01:13:54,306 --> 01:13:55,390
-對，謝謝
-就像現在

1382
01:13:55,474 --> 01:13:57,017
謝謝你們分發食物

1383
01:13:57,100 --> 01:13:58,602
-因為我現在好想哭
-就這樣

1384
01:13:58,727 --> 01:14:01,021
-沒有三文治了
-對不起，只是…

1385
01:14:01,104 --> 01:14:02,105
我們會生存下來

1386
01:14:02,189 --> 01:14:03,064
對

1387
01:14:03,148 --> 01:14:07,652
（我們會沒事的，紐約）

1388
01:14:10,947 --> 01:14:14,242
新冠病毒時，我看到我爸真的是…

1389
01:14:15,327 --> 01:14:16,328
完全被嚇壞了

1390
01:14:16,536 --> 01:14:18,788
保持距離好嗎？保持距離

1391
01:14:18,955 --> 01:14:20,916
（日本橫濱，公主遊輪）

1392
01:14:20,999 --> 01:14:24,127
他去了日本援助遊輪的人

1393
01:14:25,003 --> 01:14:25,879
（冷凍牛肉）

1394
01:14:27,547 --> 01:14:29,007
那裡有廚房，我們需要人手

1395
01:14:29,090 --> 01:14:30,008
-好
-好的

1396
01:14:33,678 --> 01:14:35,555
他又去了加州援助另一艘遊輪

1397
01:14:35,639 --> 01:14:36,848
（加州奧克蘭）

1398
01:14:36,973 --> 01:14:39,267
如果真的傳染開來，一週內

1399
01:14:39,476 --> 01:14:43,021
就會有成千上萬人感染
那就來不及了

1400
01:14:43,605 --> 01:14:45,607
-不，你叫他滾
-好

1401
01:14:45,982 --> 01:14:49,194
所以他得到這些情報和資訊

1402
01:14:49,361 --> 01:14:51,071
是因為他親自在場

1403
01:14:51,488 --> 01:14:53,156
沒有多少人是這樣

1404
01:14:54,574 --> 01:14:57,702
我們很容易會孤立而沒食物

1405
01:14:57,827 --> 01:14:59,955
新冠病毒的時候我們見識到了

1406
01:15:02,207 --> 01:15:05,877
分發完全停止

1407
01:15:06,711 --> 01:15:11,758
問題是餐廳會怎麼樣

1408
01:15:11,925 --> 01:15:13,802
員工們會怎麼樣

1409
01:15:13,969 --> 01:15:17,931
我們要怎麼確保他們就算沒工作

1410
01:15:18,181 --> 01:15:19,558
也過得去

1411
01:15:23,895 --> 01:15:25,605
我在努力恢復餐廳營業

1412
01:15:25,939 --> 01:15:29,776
我有800名員工還不能回來工作

1413
01:15:29,859 --> 01:15:30,944
（小西班牙餐廳）

1414
01:15:31,069 --> 01:15:32,862
我們最多只能做到

1415
01:15:33,446 --> 01:15:35,365
以前業績的五分之一

1416
01:15:36,032 --> 01:15:37,951
在這種時候，成為解決方案的一部分

1417
01:15:38,159 --> 01:15:40,912
對我們來說是個好方法

1418
01:15:41,121 --> 01:15:43,623
“社區廚房”的意思
就是說它不再是餐廳了

1419
01:15:43,707 --> 01:15:44,874
我們處於緊急狀態

1420
01:15:45,041 --> 01:15:46,710
非常坦白地說

1421
01:15:46,960 --> 01:15:50,672
這種外燴真的救活了我們

1422
01:15:51,131 --> 01:15:53,592
-你們今天做幾份？
-3250份

1423
01:15:53,758 --> 01:15:56,136
3250

1424
01:15:56,344 --> 01:15:58,513
我們利用所有的食品貨車

1425
01:15:59,055 --> 01:16:01,683
重新招募餐廳員工
就像小型的促進經濟

1426
01:16:01,808 --> 01:16:03,143
（羅素貝梅爾
世界中央廚房新冠病毒行動組）

1427
01:16:03,310 --> 01:16:05,478
對我來說，這就像

1428
01:16:05,729 --> 01:16:07,439
“我會去想

1429
01:16:07,522 --> 01:16:09,274
誰擁有夠大的餐廳
能處理很多食物…

1430
01:16:09,357 --> 01:16:10,859
（葛蕾絲拉米雷茲
世界中央廚房新冠病毒行動組）

1431
01:16:10,942 --> 01:16:13,903
…足以成為社區的分發中心？”

1432
01:16:14,279 --> 01:16:15,864
我們就像食品巡邏隊

1433
01:16:17,616 --> 01:16:19,075
我們來拯救你的一天囉

1434
01:16:20,243 --> 01:16:22,912
那就是為何我對社區的需要也很敏感

1435
01:16:23,079 --> 01:16:24,789
因為不僅是我在委內瑞拉的家人

1436
01:16:24,914 --> 01:16:28,168
每天都努力為三餐奮鬥

1437
01:16:28,501 --> 01:16:32,964
我也曾經完全身無分文

1438
01:16:33,381 --> 01:16:35,342
連一餐似樣的食物都付不起

1439
01:16:36,885 --> 01:16:37,886
別客氣

1440
01:16:38,094 --> 01:16:39,471
我們愛你們

1441
01:16:40,180 --> 01:16:41,306
注意安全

1442
01:16:43,642 --> 01:16:45,060
感覺太棒了

1443
01:16:45,810 --> 01:16:47,520
每次的行動我們都會用地圖

1444
01:16:48,271 --> 01:16:49,856
我們很愛地圖

1445
01:16:50,023 --> 01:16:53,068
我不知道他們用地圖是因為有幫助

1446
01:16:53,234 --> 01:16:56,613
還是因為我喜歡，我還是不知道

1447
01:16:56,863 --> 01:16:59,449
我希望他們用地圖是因為它有用

1448
01:17:00,784 --> 01:17:03,411
-它有用嗎？
-是，當然

1449
01:17:03,787 --> 01:17:06,164
這是所有醫院位置的地圖

1450
01:17:06,331 --> 01:17:08,416
供給食物給醫院不是什麼創舉

1451
01:17:08,625 --> 01:17:11,586
但我想供給食物給

1452
01:17:11,753 --> 01:17:14,255
全紐約市公立醫院的員工是個創舉

1453
01:17:14,339 --> 01:17:17,717
昨了發了93447份

1454
01:17:18,009 --> 01:17:19,344
我們將在貝爾維尤停留

1455
01:17:19,427 --> 01:17:20,845
然後去北布朗克斯區

1456
01:17:21,221 --> 01:17:24,432
之後是萊姆區，再來是皇后區

1457
01:17:24,641 --> 01:17:25,850
人們看著世界中央廚房…

1458
01:17:25,934 --> 01:17:27,185
（魯咪法蘭克康
世界中央廚房救援行動組）

1459
01:17:27,268 --> 01:17:29,521
帶頭做，成為全國典範

1460
01:17:30,021 --> 01:17:32,607
急管署該做什麼？怎麼樣才有效？

1461
01:17:32,774 --> 01:17:34,776
何西說我們正在創造一個模型

1462
01:17:34,859 --> 01:17:37,821
讓美國政府介入，養活它的人民

1463
01:17:37,987 --> 01:17:41,700
我們就像一個
大型的食物供給試驗系統

1464
01:17:42,200 --> 01:17:46,788
政府應該要能讓人民在緊急情況下

1465
01:17:47,163 --> 01:17:49,541
比如颶風過後，吃得更好

1466
01:17:49,791 --> 01:17:53,169
那波多黎各的情況就不會再發生了

1467
01:17:53,336 --> 01:17:55,755
我們得確定部分資金

1468
01:17:55,880 --> 01:17:59,008
會用於購買特別食品

1469
01:17:59,217 --> 01:18:00,260
我完全同意…

1470
01:18:00,343 --> 01:18:01,386
（南希佩洛西）

1471
01:18:01,469 --> 01:18:02,971
…因為如你所說，那對健康很重要

1472
01:18:03,221 --> 01:18:04,347
-對
-新鮮蔬菜

1473
01:18:04,848 --> 01:18:07,183
可能再向後一點會更好

1474
01:18:08,143 --> 01:18:10,520
椅子往後移一點

1475
01:18:10,687 --> 01:18:12,355
-往這邊一點
-往這邊過來一點

1476
01:18:12,480 --> 01:18:15,400
而且因為你非常靠近鏡頭

1477
01:18:15,817 --> 01:18:17,777
我會說…

1478
01:18:17,902 --> 01:18:19,946
-別大聲說話
-對，千萬別別大聲說話

1479
01:18:20,113 --> 01:18:22,699
-冷靜…你明的…
-麥高風就在那

1480
01:18:22,782 --> 01:18:23,783
-對
-好

1481
01:18:23,992 --> 01:18:26,244
因為對別人來說，聽起來太激烈了

1482
01:18:26,494 --> 01:18:30,457
-重要的是…
-我聽起來不要太過激

1483
01:18:30,915 --> 01:18:34,127
我們很高興地歡迎副總統喬拜登

1484
01:18:34,294 --> 01:18:36,212
民主黨推出的候選人

1485
01:18:36,421 --> 01:18:37,756
以及世界名廚何西安德烈斯

1486
01:18:37,839 --> 01:18:38,840
（2020年選舉#美國廚師）

1487
01:18:39,090 --> 01:18:41,176
感謝您的參與，副總統先生

1488
01:18:41,342 --> 01:18:43,219
感謝你們的邀請

1489
01:18:43,553 --> 01:18:45,972
您好嗎？我是大廚何西安德烈斯

1490
01:18:46,264 --> 01:18:49,350
-我知道，大廚你好嗎？
-很高興見到您…

1491
01:18:49,434 --> 01:18:50,977
-你好出名
-…和聽到您的聲音

1492
01:18:51,853 --> 01:18:53,813
-內子曾在…
-對

1493
01:18:53,897 --> 01:18:55,064
…你與蜜雪兒歐巴馬

1494
01:18:55,190 --> 01:18:57,525
-很多次
-…聊波多黎各時見過你

1495
01:18:57,734 --> 01:19:01,237
-她說你做的是神的工作
-到目前為還行

1496
01:19:01,613 --> 01:19:04,783
但您知道，我們還有很多工作要做

1497
01:19:05,492 --> 01:19:06,534
很多工作

1498
01:19:06,785 --> 01:19:09,746
但如果我們跟著你的領導
我們會完成的

1499
01:19:09,913 --> 01:19:11,915
好，我想跟著您的領導

1500
01:19:12,415 --> 01:19:16,503
我們得認真面對食物問題，徹底解決

1501
01:19:16,586 --> 01:19:17,504
（新冠病毒與食品安全）

1502
01:19:22,509 --> 01:19:23,635
謝謝

1503
01:19:23,968 --> 01:19:27,847
食物必須要被當作國家安全問題

1504
01:19:28,389 --> 01:19:30,558
我們做的，就像是個測試

1505
01:19:30,725 --> 01:19:35,855
餐廳要如何走在餵養人民的最前線

1506
01:19:36,689 --> 01:19:39,901
世上原本只能餵飽少數人的餐廳

1507
01:19:40,276 --> 01:19:42,737
將服務並餵飽多數人

1508
01:19:43,404 --> 01:19:45,156
就算我們彼此不認識

1509
01:19:45,406 --> 01:19:48,451
如果我們在緊急情況下能攜手合作

1510
01:19:49,035 --> 01:19:51,955
無論遭遇什麼，我們都能讓大家吃飽

1511
01:19:52,205 --> 01:19:54,207
我們可以在全美推行

1512
01:19:54,457 --> 01:19:56,376
而且要讓國會出錢

1513
01:19:56,543 --> 01:19:58,253
如果他們不付
他們看起來就會像笨蛋

1514
01:20:03,258 --> 01:20:06,177
新冠病毒的流行真的是世界中央廚房

1515
01:20:06,261 --> 01:20:07,387
變革的時刻

1516
01:20:07,512 --> 01:20:09,931
聽起來他們昨天服務了四萬五千人

1517
01:20:10,098 --> 01:20:12,225
全是小孩？好，謝謝，五個

1518
01:20:12,517 --> 01:20:16,062
不只是在工作的規模

1519
01:20:16,896 --> 01:20:20,567
同時也知道了

1520
01:20:20,692 --> 01:20:23,319
在思索更深層的系統性問題時
我們也能發揮作用

1521
01:20:23,695 --> 01:20:25,697
全美有超過1700間餐廳

1522
01:20:25,822 --> 01:20:28,616
幫助我們分發食物到每個角落

1523
01:20:30,076 --> 01:20:32,412
我們面對著人道主義危機

1524
01:20:32,620 --> 01:20:34,330
這只會越來越嚴重

1525
01:20:34,455 --> 01:20:36,291
如果我們不到處分發食物

1526
01:20:37,041 --> 01:20:39,878
它會爆發的

1527
01:20:40,336 --> 01:20:42,255
我們在波多黎各、維京群島

1528
01:20:42,463 --> 01:20:43,506
我們在哥倫比亞、委內瑞拉

1529
01:20:43,673 --> 01:20:45,717
我們在西班牙，我的家鄉

1530
01:20:46,342 --> 01:20:49,012
（馬德里消防隊員）

1531
01:20:49,304 --> 01:20:51,264
-再見
-十分感謝

1532
01:20:52,348 --> 01:20:56,603
我們現在身處災難更頻繁發生的世界

1533
01:20:56,936 --> 01:21:00,315
如你所見，今天火山超級活躍

1534
01:21:00,440 --> 01:21:01,983
風真的開始變大了

1535
01:21:04,277 --> 01:21:07,488
現在每年都會有五級颶風

1536
01:21:07,655 --> 01:21:09,157
以前十年才一次

1537
01:21:10,241 --> 01:21:13,077
現在加州的野火全年無休

1538
01:21:13,202 --> 01:21:15,830
以前有野火季節，但不再是這樣了

1539
01:21:15,914 --> 01:21:16,915
謝謝

1540
01:21:17,040 --> 01:21:18,917
消防員每天都在努力工作

1541
01:21:19,167 --> 01:21:21,544
我們也在盡力幫助他們前進

1542
01:21:22,086 --> 01:21:23,838
沒有什麼停工期

1543
01:21:24,005 --> 01:21:26,174
這個團隊在製作一萬兩千份餐點…

1544
01:21:26,424 --> 01:21:29,218
我們來此建立分發站

1545
01:21:29,385 --> 01:21:31,763
我們已經發送了數千份熱食

1546
01:21:31,971 --> 01:21:34,390
在提華納，我們每天為1200人供餐

1547
01:21:34,557 --> 01:21:38,061
現在在我身後露營的這些人
大多數之前都在避難所

1548
01:21:38,269 --> 01:21:40,605
我們會在這裡直到鹹牛肉三文治派完

1549
01:21:40,855 --> 01:21:43,191
我認為這是因禍得福，現在每天醒來

1550
01:21:43,316 --> 01:21:44,442
都有目標

1551
01:21:44,692 --> 01:21:47,111
因為有很多人每天醒來
並沒有任何目標

1552
01:21:47,278 --> 01:21:48,571
讓他們看看我們的魔術吧

1553
01:21:48,696 --> 01:21:49,614
我們還在工作

1554
01:21:49,864 --> 01:21:52,241
還在派食物，還在做我們該做的

1555
01:21:52,492 --> 01:21:56,120
雖然現在下雪
但我們團隊的熱情不減

1556
01:21:56,287 --> 01:21:57,914
在餵飽某人，句號

1557
01:21:58,081 --> 01:22:01,292
在這種時候，可以改變你整個心態

1558
01:22:01,584 --> 01:22:04,754
即使我們覺得政府沒有做太多

1559
01:22:05,213 --> 01:22:07,924
到頭來，我們還是要為自己做事

1560
01:22:08,257 --> 01:22:12,095
能夠為人們在他們一生中

1561
01:22:12,261 --> 01:22:16,975
最糟糕的時期服務
是一種榮譽和特權

1562
01:22:17,225 --> 01:22:20,395
我們將到達一些非常偏遠的社區

1563
01:22:20,561 --> 01:22:23,272
他們提供一些好吃新鮮的熱食

1564
01:22:23,481 --> 01:22:24,816
好了，我們走

1565
01:22:27,068 --> 01:22:28,695
在過去一年

1566
01:22:28,987 --> 01:22:32,532
我把大多數的時間都奉獻給

1567
01:22:32,824 --> 01:22:34,701
世界中央廚房

1568
01:22:36,995 --> 01:22:38,788
所以我們是今晚出發還是明晚？

1569
01:22:38,955 --> 01:22:40,873
-今晚
-凌晨

1570
01:22:41,082 --> 01:22:43,167
-明天凌晨1點
-對，凌晨1點

1571
01:22:44,085 --> 01:22:46,004
我在休斯敦

1572
01:22:47,338 --> 01:22:48,715
我和奈特在一起

1573
01:22:48,965 --> 01:22:50,842
-嗨，露西雅
-你好

1574
01:22:51,092 --> 01:22:52,301
哈囉，妳好嗎？

1575
01:22:52,468 --> 01:22:54,387
她問我們幾時會回家

1576
01:22:54,554 --> 01:22:55,555
很快

1577
01:22:55,888 --> 01:22:58,558
我們得餵飽一些人
然後妳爸就可以回去了

1578
01:22:59,517 --> 01:23:01,436
她說“你們要去中國嗎？

1579
01:23:01,602 --> 01:23:03,187
“還是要去哪？”

1580
01:23:04,439 --> 01:23:07,191
當然這有代價的

1581
01:23:08,735 --> 01:23:11,654
我陪女兒的時間不夠

1582
01:23:12,196 --> 01:23:14,574
我陪老婆的時間也不夠

1583
01:23:15,575 --> 01:23:16,993
但有時這很困難

1584
01:23:25,418 --> 01:23:26,544
你要食物嗎？

1585
01:23:26,919 --> 01:23:27,920
應該吧

1586
01:23:30,673 --> 01:23:32,425
你有兄弟姐妹在這嗎？

1587
01:23:32,633 --> 01:23:33,801
-有
-幾個？

1588
01:23:33,968 --> 01:23:35,303
我有兩個哥哥

1589
01:23:35,636 --> 01:23:37,180
兩個哥哥，再給你一個

1590
01:23:37,597 --> 01:23:39,599
-他們…
-很好

1591
01:23:40,558 --> 01:23:41,809
謝謝，還有我爸

1592
01:23:42,018 --> 01:23:43,478
他需要食物？不用

1593
01:23:43,936 --> 01:23:45,438
要，他很需要食物

1594
01:23:45,813 --> 01:23:47,106
他在不同的房子

1595
01:23:47,523 --> 01:23:48,900
好，我們要提供食物給別人

1596
01:23:49,067 --> 01:23:51,360
你要帶我去看這裡誰需要食物嗎？

1597
01:23:52,236 --> 01:23:53,237
我跟著你

1598
01:23:56,199 --> 01:23:58,618
你聽到他說的了嗎？
“我知道誰需要食物”

1599
01:24:00,119 --> 01:24:02,997
一個孩子可以引導你
到需要幫助的人身邊

1600
01:24:03,539 --> 01:24:07,043
這種價值是錢買不到的

1601
01:24:08,252 --> 01:24:09,712
太太，給妳

1602
01:24:10,254 --> 01:24:13,549
當你出各種像這樣的任務
你會停在任何地方

1603
01:24:13,633 --> 01:24:15,802
在路中央發食物給大家

1604
01:24:16,511 --> 01:24:19,222
這就是我的快樂時刻

1605
01:24:22,767 --> 01:24:25,436
好啦…都聽你的，老大

1606
01:24:25,978 --> 01:24:28,356
好了，你要不要來一盤？
拜託，是我親手煮，好好味啊

1607
01:24:28,940 --> 01:24:30,149
所以你要吃

1608
01:24:30,900 --> 01:24:31,901
好嗎？

1609
01:24:34,529 --> 01:24:35,613
謝謝

1610
01:24:35,696 --> 01:24:36,739
謝謝

1611
01:24:37,532 --> 01:24:39,033
如果你需要，我可以幫手翻譯

1612
01:24:39,867 --> 01:24:41,869
但我會說英文及西班牙文

1613
01:24:43,871 --> 01:24:45,373
好了，我們要去哪？

1614
01:24:47,083 --> 01:24:49,961
在某種程度上
很多人讚美我們所做的工作

1615
01:24:50,128 --> 01:24:54,006
但我們從不以同樣的方式
應對每一種情況

1616
01:24:54,132 --> 01:24:56,801
因為那樣效率太差了

1617
01:24:57,468 --> 01:25:00,221
有時候我們提供食物的條件

1618
01:25:00,555 --> 01:25:01,973
並不太好

1619
01:25:02,098 --> 01:25:04,267
但無論如何，我們總是會餵飽人們

1620
01:25:05,643 --> 01:25:09,605
但我相信每個人都要越來越快行動

1621
01:25:12,483 --> 01:25:13,484
當有人問

1622
01:25:13,693 --> 01:25:17,238
“我們要政府做什麼？”
這就是答案了

1623
01:25:18,656 --> 01:25:20,324
每天都更好一點

1624
01:25:25,746 --> 01:25:28,082
我脾氣很暴躁，我不會說謊

1625
01:25:28,249 --> 01:25:29,292
我越來越老了

1626
01:25:32,003 --> 01:25:35,464
但我想我正在控制自己的脾氣

1627
01:25:36,507 --> 01:25:39,802
脾氣暴躁沒有任何藉口，只是因為想

1628
01:25:42,221 --> 01:25:44,015
追求完美

1629
01:25:46,475 --> 01:25:49,228
對，我的確要少些勞嘈

1630
01:25:50,062 --> 01:25:52,148
很好，我喜歡你想餵貓

1631
01:25:52,231 --> 01:25:53,482
我們會餵牠的

1632
01:25:54,192 --> 01:25:56,194
安其爾，你人真好

1633
01:25:57,486 --> 01:25:58,654
牠有在食肉嗎？

1634
01:25:59,447 --> 01:26:00,615
安其爾，謝謝

1635
01:26:01,115 --> 01:26:03,242
-不客氣
-你是個好人

1636
01:26:04,327 --> 01:26:06,996
-永遠不要改變，好嗎？
-我不會的…

1637
01:26:07,121 --> 01:26:09,999
但在第一街和第二街那還有些人

1638
01:26:10,166 --> 01:26:11,876
好，我們會餵飽每個人的

1639
01:26:13,211 --> 01:26:16,172
我要回家，我離開太久了，而且

1640
01:26:17,256 --> 01:26:22,511
1號是我和老婆的25週年紀念日

1641
01:26:23,387 --> 01:26:24,430
這很重要

1642
01:26:24,680 --> 01:26:26,641
我要在我老婆身旁陪她

1643
01:26:27,141 --> 01:26:31,646
我經歷了太多擾亂，太瘋狂了

1644
01:26:32,146 --> 01:26:35,066
我個腦需要休息

1645
01:26:40,821 --> 01:26:41,948
怎麼了？

1646
01:26:44,200 --> 01:26:47,119
可惡，沒有…油了

1647
01:26:50,456 --> 01:26:52,833
我忘了沒油了…

1648
01:26:53,209 --> 01:26:55,294
四個小時前就快沒油了…

1649
01:27:04,303 --> 01:27:11,269
慈膳救援行動

1650
01:29:20,064 --> 01:29:22,066
字幕翻譯：Luke Hung