MALIBÚ, CALIFORNIA
¿Quién crees que gane?
- Yo. - ¿En serio?
El verano debería estar lleno de sol, diversión, familia, amigos y comida.
ABUELO Y ABUELA DE SELENA
Creo que Gracie va a ganar.
HERMANA DE SELENA
Hicieron trampa.
Y estoy obteniendo mi cuota de todo eso
durante mis vacaciones en la playa.
- Sí. - Dios. Lo hiciste.
Lo sabía, lo sabía.
Ella ganó. Tienes razón.
Pero mientras me relajo y tomo sol,
también he aprendido mucho de cocina de los mejores chef del mundo.
Hoy está pesado.
- Gracias. - Diablos, estoy entrenando los brazos.
Porque como sabemos, pueden cocinar una gran comida juntos.
Sí, tenemos mucho hoy.
Aunque estén separados.
- Esto tiene una nota. - Bien.
"Hola, Selena, me emociona enseñarte algunos de mis favoritos del verano.
Toma una cacerola, una tabla, cuchillo,
seis mazorcas de maíz, mantequilla, leche o crema".
- Bueno. - Uh.
"También hay una entrega que se demoró un poco.
Y debería llegar pronto. Chef".
- ¿Necesitamos otra tabla? - Sí. Parece que tú me ayudarás.
- Bien. Llamemos al chef. - Llama.
- Bien. - Eso.
Esperen. Tenemos dificultades técnicas.
- Tenemos dificultades técnicas. - Dificultades.
Está bien.
Nos estamos relajando.
Ve tú. Tocaron fuerte.
- No tengo todo el día. - Dios.
CHEF - DUEÑO RESTAURANTE ÍCONO DE TV
- Chica, debemos irnos. Estaba cerca. - Dios.
Dios. Hola.
- Estoy feliz de verte. - Sorpresa.
- ¿Todo bien? - Voy a llorar.
No, no hagas eso.
- Bien. Pasa. - Primero...
- Pasa. - Gracias. Esto es hermoso.
- Estaba cerca. - ¿Estabas cerca?
- Sí, aquí es donde nadamos. - Dios.
- Dios. Ella es Raquelle. - Gordon Ramsay. Raquelle.
- Encantado. Un gusto verlas a ambas. - Encantada.
AMIGA
- Estoy muy emocionada. - Gracias.
- Gracias por venir, estoy feliz. - Eres la primera persona...
- El primer chef que viene en persona. - Sí.
Gracias. Prometo no arruinarlo.
Hoy, me acompaña nada menos que el chef Gordon Ramsay.
Si no lo conocen, que estoy segura de que sí,
es un chef multiestrella Michelín, dueño de un restaurante,
personalidad de la televisión, autor,
fundador de una caridad, esposo y padre de cinco,
y tiene una Orden del Imperio Británico.
Estoy atemorizada, pero emocionada
de ver lo que podemos hacer juntos en la cocina.
En una escala del uno al diez,
¿con qué trabajaremos? ¿Qué tan buena eres?
- ¿Siete? - Moderado a...
¿Seis, siete, ocho?
- Cinco. - Estamos arruinados.
- No, no digas eso. - Necesito cinco veces dos.
- Bien. Estaré a la altura. - Diez.
- ¿Lo prometes? - Lo prometo.
- ¿Lista? - Sí, chef.
Bien.
Voy a tomar asiento mientras revisan todo.
¿No ayudarás? ¿Te vas a sentar?
- Ella ayudará. - Señora, tiene...
Tiene un gran trabajo.
Bueno, supongo que hoy no me sentaré.
¿Cuándo se usó esto por última vez?
- ¿Hace unos días? - Sí, unos días.
- ¿Unos días? Bien. - Sí.
- Dios. Esto es... - No, solo...
Estoy revisando. ¿Por qué está tan sucio?
¿Por qué está...? ¿No limpias esto?
Vino gente anoche.
- ¿Anoche? - Esto es vergonzoso.
- No sabía que venías. - Bien.
- ¿Lista para un festín de Malibú? - Sí.
Primero haremos vieiras salteadas sobre un puré de maíz dulce...
VIEIRAS SELLADAS CON PURÉ DE MAÍZ DULCE DE GORDON
...terminado con una blonda de parmesano.
Luego, haremos un ojo de bife...
BIFE A LA MANTEQUILLA PAPAS APLASTADAS Y ESPÁRRAGOS
...con papas asadas aplastadas, espárragos salteados,
y un chimichurri suave.
CHIMICHURRI DE GORDON
- ¿Qué es lo primero? - Bien, el aperitivo.
RECETA DE ESTE EPISODIO EN HBOMAX.COM/SELENARECIPES
- Sí. Bien. - La entrada,
que serán vieiras asadas. ¿Has salteado vieiras?
- No. - ¿No?
¿Has cocinado pescado antes?
- Sí. - Hicimos mucho pescado
- en el programa. - Un poco.
Habilidad con el cuchillo.
¿Puedes empezar con...? Sí.
Tu habilidad con el cuchillo es puesta a prueba.
PICA 1 CEBOLLA ROJA
Comienza a pelar la cebolla. Cuidado con los dedos.
Gracias.
Cuando cortas la tapa, comienza a sangrar.
Y tú empezarás a llorar.
Intenta dejar esa raíz ahí.
- ¿En serio? - ¿Ves eso?
TIP: DEJAR RAÍZ DE CEBOLLA PARA NO LLORAR
De ahí viene el ácido. Eso afecta tus ojos.
Por favor, no empieces a llorar.
Rachel, ¿puedes hacer algo?
RAQUELLE NO "RACHEL"
- ¿Puedes...? - Sí, ponme a trabajar.
- ¿Puedes picar las hierbas? - Sí.
¿Pongo las hierbas en el bol?
ELEGIR HOJAS DE RAMITAS DE TOMILLO
No, no.
Debes alinearlas y quitas esto.
Y luego...
- Hermoso. - Y esos tallos
- luego los tiras. - Genial.
- Selena, ¿bien? - Sí.
Esa es la base de la raíz.
- Sí. - Abajo.
Un dedo adelante, dos atrás. Así. Inclínalo hacia abajo.
Y solo empieza a cortar con cuidado. Deja que el cuchillo haga el trabajo.
Eso es.
- Bien. Y... - Me lloran los ojos.
No le saques la raíz.
- Bien. - De acuerdo.
Cebolla lista. Bien, quedó medio grande.
- Sí. - Hay partes que ni picaste.
- Sí. - Bien.
Intenta cortarlos porque tardarás mucho.
- Bien. - Mantequilla.
- ¿Dónde está la mantequilla? - Aquí.
Toma un trocito de mantequilla.
AÑADIR 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
Un poco de mantequilla, aceite de oliva...
AÑADIR 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
...y empezaremos a saltear la cebolla roja.
¿Estás bien?
- Sí. - Tiene...
Le lloran los ojos. La nariz también.
Bien. Las cebollas listas. Toma la cacerola.
Tráela.
- Y mete las cebollas. - Bien.
- Entonces... - Trae la cacerola.
- Trae esa cacerola. - Esto.
- Trae la cacerola. - Bien, bien.
Dios.
La pones debajo.
PONER CEBOLLA EN CACEROLA
- Pon la tabla en el borde. - Bien.
Y la metemos.
- Bien. - Bien.
Qué bien.
Pon un poco de sal y pimienta.
- Bien. - Listo.
AÑADIR SAL Y PIMIENTA
Lo que hacemos ahora es calcular el condimento.
- En pequeñas cantidades. - Bien.
Eso es peligroso.
- Lo que hacemos con la tabla... - ¿Qué?
...es poner un papel de cocina.
La levantas y eso va debajo.
Y deja de moverse.
- Bien. - Ahora, el maíz.
TIP: PARA QUE LA TABLA DEJE DE MOVERSE
UBICAR TOALLA DE PAPEL HÚMEDA POR DEBAJO
La forma más rápida y más segura
- es cortarlos en un bol. - Sí.
Así no deberás juntar los granos de maíz.
CORTAR 6 MAZORCAS DE MAÍZ
Lo sujetas y vas bajando.
Bien.
Si lo haces en la tabla, caen por todos lados.
- Por todos lados. - Eso.
Me encanta.
- Ahora... - ¿Cómo van las cebollas?
Sí, las voy a revolver.
Gordon, ¿escuchas música cuando cocinas?
Sí. Lo que sea de Calvin. Maravilloso.
- Sí. - Sí.
- Marshmello, Zedd. - Sí.
¿Hiciste una canción con Marshmello y Zedd?
- Sí. - Sí, me encanta.
La última vez que tuve una cena, no lo creerán,
fue con Ed en su casa.
- No puede ser. - Qué gracioso.
Me pidió si podía enseñarle a hacer un gran Wellington.
- Si esta clase va bien... - ¿Solomillo Wellington?
...quizá regrese y te enseñe a hacer un Wellington.
- No. - Si te comportas.
Bien. Genial.
Ahora, trae el maíz y mételo en la cacerola.
Revuélvelo.
¿Qué es lo más importante que haremos ahora?
- ¿Mise en place? - Mise en place.
No, lo volveremos a condimentar. De a poco. Vamos.
- Sal y pimienta. - Sí.
- Un toque de sal. - Eso.
- Bien. - Me gusta.
Pondremos un poco de caldo.
- ¿De vegetales? - Sí, por favor.
Queremos que el puré sea bien espeso.
Siempre podemos añadir, pero no podemos sacar...
1 TAZA DE CALDO
...así que pon debajo del maíz.
- ¿Está bien? - Perfecto.
- Hice algo bien. - Precioso.
Bien. Lleva eso a hervor y luego lo cocinaremos
unos tres o cuatro minutos y lo licuaremos.
Perfecto.
- Cuando cocinamos filete... - Sí.
Es importante que lo hagamos a temperatura ambiente.
- Aceita los platos. - Bien.
Un poco de aceite de oliva. Eso.
Que sea en el plato.
- Sí. - Gracias.
CONDIMENTAR PLATO CON ACEITE, SAL Y PIMIENTA
- Sal, pimienta. - Sí.
Lo que haremos es marinarlos. Hermoso.
- Rico. - Dios.
CONDIMENTAR FILETE
Un toque de oliva por arriba.
- Y condimenta por arriba. - Genial.
- Y deja que se marine. - Bien.
- ¿Eso es lo que creo? - Son vieiras.
Son vieiras sacadas a mano.
Normalmente, las dragan y recogen toda la arena.
Y estas las sacaron a mano, sin arena.
- Dios. - Guau.
- Lo mejor de lo mejor. - Amo.
Así que, siempre digo que es como un placer.
Les damos un toquecito para sacarles la humedad,
y quedan secas.
Y cuando las salteemos, la caramelización es increíble.
Puré de maíz, está por hervir.
- Hazme un favor. - Sí.
Mete una cuchara y pruébalo.
Y podrás ajustar el condimento.
- ¿Necesita...? Ten. - Un poco de sal.
TIP: PROBAR Y CONDIMENTAR MIENTRAS SE COCINA
La velocidad es increíble. Noto lo lentas que fuimos.
- ¿Cómo te volviste tan rápido? - No, cariño, esto es lento.
¿Esto es lento?
Solo hicimos el puré.
- ¿Bien? - Bien.
Haremos una blonda de parmesano.
- ¿Tienes...? - ¿Queso?
- Queso, sí. - Sí.
Rállalo bien finito al parmesano.
Tomaremos este puré y lo pondremos aquí.
- Guau. - Vamos a licuarlo.
- Guau. - Listo.
Y licuamos lentamente ese puré.
Haremos una blonda.
- Has visto... - ¿Qué es una blonda?
PIEZA DE ENCAJE DE ADORNO
Has visto blondas en platos para que no se muevan.
- Sí. - Haremos una de parmesano.
Y verás por qué, porque es una forma crocante,
y salada de condimentar las vieiras.
Es un toque final para el plato.
Me encanta cómo suena.
Estoy emocionada, pero también...
Probemos una.
- Selena, haré la primera. - Bien.
Rachel, trae el tomillo.
RAQUELLE NO ES "RACHEL"
- Si. - Bien, ven a ver.
- Sí. - La sacamos del fuego.
Gracias. Necesito el queso. Eso usaré.
- Despierta, vamos. - Bien.
Gracias. Eso es, solo haremos...
Guau.
- ¿Puedo probar? - Pon un poco.
Puedes hacer el próximo. Una blonda, que no sea gruesa.
Y añade tomillo.
Poco.
De vuelta al fuego. Que se cocine.
- Todo bien. - Guau.
A una superficie fría.
Queremos despegarlo porque es antiadherente.
Diablos.
Si es antiadherente, no debería adherirse.
- Esto nos ha dado problemas. - ¿Ves?
- Necesitamos que Gordon nos ayude.
- Eso irá encima de las vieiras. - Guau.
Bien, tu turno. Déjalo que se caliente.
- Bien. - Cuando esté caliente,
pon el queso.
- Entendido. - Tomillo.
¿Ves la caramelización?
¿Esto está bien?
¿Me preguntas o me dices?
- Está bien. - Bien.
- Me preguntas o dices. - Voltéalo.
Gira. Eso es.
Dios, no dije que lo quemaras.
- No sabía. - Estaba muy caliente.
- ¿Puedo hacer una pregunta? - Por favor.
¿Cuál sería el mejor consejo para un aspirante a chef?
Sal de tu zona de confort.
No estés cómodo. Una vez me puse cómodo en el RU,
y me fui a vivir a Francia a los 22
y me voló la mente.
- ¿Por qué? - Te acostumbras a estar incómodo.
- Aprendes otro idioma. - ¿Dirías que eso aplica
- a la vida en general? - Cien por ciento.
Música, escritura, producción...
- Esto no funciona. - Buena pregunta.
Cuidado con los dedos.
Eso es.
- Un poco grueso. - Bien.
- Probemos de nuevo. - Bien.
Primero limpia un poco la sartén.
- Sí. - Tú puedes.
- Yo puedo. - Y pasaremos a las vieiras.
Me gusta cómo dices "vieiras". Vieiras.
¿Puedes hacer un acento norteamericano?
Una vieira. ¿Vieira? No. Patata.
- Vieira. - Vieira.
- Papa. - Patata. No. Vamos.
- Bien. - Patata. ¿Por favor?
- Patata. - Gracias.
- De nada, chef. - Bien.
Trata de despegarlo suavemente.
Puedes dejar que se enfríe y eso ayudará.
¿Puedo probarlo?
Claro.
Es una buena forma de comer parmesano.
- ¿Qué haces? - Creo que funciona.
- Creo que lo tienes. - No lo odio.
Creo que lo hiciste.
Creo que lo hice.
- Muy rico. - Muy bien. ¿Ves?
Despega ese borde. Sigue tibio.
Muy bien. Hermoso.
La blonda de parmesano.
- Fantástico. - Sí.
El puré está listo, las blondas están listas.
Y ahora la parte más importante, sellar las vieiras.
No hay opciones. Debe ser perfecto.
- ¿Dos minutos de cada lado? - Un minuto de cada lado.
Lo que hacemos primero es mezclar un poco de curry.
- Bien. - Pásame la sal.
Condimenta el plato. Gracias.
Lo que hacemos es frotar las vieiras...
BAÑAR VIEIRAS CON SAL Y CURRY
...con la sal y el curry. Eso.
- Por los lados. - Sí.
Arriba y abajo, bien. Y así las pondremos en la sartén.
- Bien. - Haré un ejercicio.
Esta es mi sartén. Se está calentando.
- Sí. - Doce en punto.
Uno, dos, tres, cuatro, cinco.
- Bien. - Y vuelves arriba,
así hay continuidad a la hora de cocinarlas.
- Perfecto. - No quiero una cruda
y una pasada. Así que doce. Uno, dos, tres, cuatro, cinco.
Cuentas a 60, las volteas,
y estarán cocidas por igual.
¿Bien? Vamos.
Primera, como viste, doce en punto.
SELLAR VIEIRAS POR 60 SEGUNDOS
Cuidado, está muy caliente. Bien.
No las tires, ubícalas. Eso es.
Está frío arriba, no pasa nada.
Bien.
Más oliva por arriba. Baja el fuego.
- Baja el fuego. - Sí.
Gracias. No me respondiste.
- Sentí... - No, tienes razón.
- Te quedaste callada. - Me ignoraste.
Cuento en mi cabeza.
Enfocada, niña.
- Eso sigue frío. - Sí.
Nunca estés nerviosa por eso, voltéalas.
- Eso. - Sí.
- Hazlo. - Genial.
- No te salpiques. - No lo haré.
Siempre aléjalas, no hacia ti...
GIRAR VIEIRAS Y SELLAR 60 SEGUNDOS
...así no te salta el aceite. Hermoso.
Qué emocionante.
Cuando salgan de la sartén, debemos escurrirlas...
- Bien. - ...sobre papel de cocina.
Trata de formar el reloj, porque está torcido.
Parece un reloj chueco.
Doce. Uno, dos, tres, cuatro, cinco.
- Uno, dos, tres, cuatro, cinco. - Gracias.
Bien, en 30 segundos vas a sacarlas.
Antes de hacerlo, le pondrás a cada vieira...
- Sí. - ...una gota de limón encima.
- Bien. - En 20 segundos.
Si pones el limón antes, enfriará las vieiras,
y no se cocinarán. Escúchame.
- No escuchó. - Esto es...
Estoy escuchando, chef. No tengo permitido hacerlo
- por dos minutos. - Esto es muy importante.
A LOS SOPLONES SE LES DA SU MERECIDO
Diez segundos y va el limón.
Bien.
Espera. Bien. Y las sacas. ¿Cuál sacarás primero?
- La primera. - ¿Las doce?
- Las doce. - Eso es.
Buen color. Muy lindo color.
Qué emocionante.
Bien.
- Vieiras fuera. - Todo bien.
- Voy a emplatar una. - Bien.
Y tú puedes emplatar la otra, ¿sí?
Empezaré con una cucharada de este puré.
Luego tomas las vieiras.
- Muy bien cocidas. - Sí.
Es mejor si ponemos tres en el plato.
Nunca ponemos dos de nada.
Una, dos, tres.
Y ahora, tomas la blonda y la pones
con cuidado por arriba.
- Sí. - Lo hizo.
- Sí, lo hicimos. - Es la entrada.
- Luego... - ¿La entrada?
- Guau. - Es el aperitivo.
- Olvidé que hay carne. - Es una comida eso.
Bien, eso es. Ojo de bife, es el Rolls Royce
- de las carnes. - Sí.
Están a temperatura ambiente.
Nunca cocines un filete frío de la nevera.
Cuando el centro se cocine, el exterior está pasado.
Así que debe estar a temperatura ambiente.
FILETE A TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE COCINARLO
El tiempo de cocción es mucho menor.
- Bien. - Toma el filete.
Ojo de bife y solo hay dos por vaca.
- Bien. Dos ojos. - El ojo es crucial.
Parte del condimento desapareció,
así que volveremos a condimentar y que lo absorba.
- Bien. - ¿Sí?
¿Bien? Extractor y luces prendidas.
- Sí. - Bien.
Nunca usamos las luces.
¿En serio?
No nos avergoncemos.
¿Alguna vez tocaste la batería?
- ¿Si toqué la batería? - Sí.
- No. - Porque usaremos cuatro hornallas.
SARTÉN ANTIADHERENTE SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO
- Es como... - Sí, así es.
- Entendido. - Eso mismo.
Vamos a usar las cuatro.
- Tengo aceite de semilla de uva. - ¿Los llevo?
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE SEMILLA DE UVA
- En 20 segundos. - Bien.
Cuando viertas eso, hazlo alejándolo de ti.
Y si salpica, no salpica tu brazo.
Bien. Primero la sartén más lejos. Vamos, jovencita.
- Vamos. - La más lejos.
- Sí. - ¿Cuál es?
- Todas lo están. - La más lejana
es la que está más lejos.
- Así. - Eso es.
Sartén incorrecta. Es la de mis papas.
¿Qué diablos? Lo siento.
- La más lejana. - ¿Qué significa?
- Te confundiste de nuevo. - La segunda.
Bien, el siguiente.
Siguiente.
- Dios. - Dios.
Siguiente. Que entre el siguiente.
Lo tengo.
Por Dios, que alguien me ayude.
Ayuda, ayuda, ayuda.
Oye, tú, el que toma sol, que entre el siguiente.
Las sartenes antiadherentes son para las papas y los espárragos.
- Bien. - La de hierro fundido...
- Es para la carne. - Para la carne, sí.
- Un poco de ajo machacado. - Sí.
Con el dorso del cuchillo.
- Haces así, suave. - Bien.
Suave, y lo licuaremos con romero.
Eso irá al final con mantequilla.
- Bien. - Y luego,
te mostraré un truco con las papas.
Están hervidas, precocidas, y solo las aplastamos.
PAPAS PRECOCIDAS HERVIDAS 10 MINUTOS
Y luego las freiremos un poco.
- Bien. - Aceite de oliva.
- Bien. - Y luego
presiónalas así.
APLASTAR 6 PAPAS PRECOCIDAS
Debemos apurarnos, estamos atrasados.
- La carne no espera. - Ya voy.
Rachel, por favor.
RAQUELLE POR ÚLTIMA VEZ...
- Sí. - Me ayudarás.
Haremos un chimichurri.
- ¿Le pongo tomillo? - Sí.
PONER HOJAS DE TOMILLO Y CILANTRO
Y pon un poco de estas hojas de cilantro.
- Bien. - Gracias.
- Ponles oliva por arriba. - Sí.
Condimenta de nuevo. Bien.
La carne está en el fuego, las papas, y los espárragos.
- Esa es la parte leñosa. - Sí.
Debemos cortar ahí.
Bien. Me gustan las puntas.
- Esto es rico para sopa. - Bien.
Papas en la sartén más lejos.
- Aceite de oliva en la sartén. - Sí.
Le da más sabor.
Momento de la verdad, la carne. Toma la pinza,
bien firme. Eso es.
Bien, hermoso color. Ahora voltéalo.
- Aléjalo de ti. - ¿Para qué lado, así?
- Eso. - Bien.
Cuidado. Bien. Mira ese color.
GIRAR FILETE Y COCINAR 3 MINUTOS
- Hermoso. El otro. - Bien, revisemos.
- ¿Feliz con el color? - Sí.
Bien, voltéalo. Bien.
Ahora, un poco de romero y ajo fresco,
mitad y mitad en cada sartén.
AÑADIR RAMA DE ROMERO
Bien, la carne sale en tres minutos.
- Sí. - ¿Pongo el romero
- encima de eso? - Arriba, sí.
Por ahora lo cocinaremos en su jugo.
- No, sobre el filete. - Bien.
Lo pusiste en todos lados. Me vuelve loco.
- En la carne. - Bueno, chef.
Bien.
¿Dónde está el ajo?
Hijo de perra.
Ajo y romero en la carne.
- Selena. - Sí.
- Por Dios. - Lo sé.
AÑADIR 4 DIENTES DE AJO A CADA SARTÉN
Dios. Bien. Ahora pondremos los espárragos.
Y lo estofaremos.
Bien.
La carne sale en dos minutos.
- Bien. - Y lo estofaremos.
Esta parte es importante.
Muchos chefs sacan la carne de la sartén.
Yo la dejo ahí para que no se enfríe.
Dos cubos de mantequilla en cada una. Entra la mantequilla.
2 CUBOS MANTEQUILLA EN CADA SARTÉN
Y con cuidado sacamos esto.
Y lo revuelves.
¿Ves lo que pasa?
Y con la otra mano, revuelves los espárragos.
Eso es. Bien.
- Cuidado. - Lo siento. Gracias.
Ese, bien.
Muy bien. Cuidado con el mango.
Seguimos.
- Dios, es genial. - Bien.
Embebiste bien la carne en su jugo.
Y lo dejaremos en la sartén así no se enfría.
- Bien. - Claro.
AÑADIR 1 TAZA DE CALDO A ESPÁRRAGOS
Un poco de caldo a los espárragos y un poco de mantequilla a las papas.
PAPAS NO SON PAPAS
Un toque de mantequilla en las papas.
Nadie me dijo que eras tan mala.
2 CUCHARADAS MANTEQUILLA A LAS PAPAS
Lo sé, por eso te convencí para que lo hicieras.
Vaya. Ahora, saltea así.
Aléjalo y tráelo.
Lo alejas y vuelves a traer. Alejas y traer.
- Bien. - Ambas manos.
Y antes de alejarlo, vuelve a traerlo
al borde de la sartén. Tráelo ahí.
Eso es. Y ahí lo giras. Eso es.
Eso.
- Aleja y trae. - Aleja y trae.
Y de nuevo.
Sí.
Mira ese cuchillo.
- Bien, chimichurri. - Gracias.
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
Cucharadita de mostaza.
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
Aceite de oliva. Vinagre de vino tinto, una cucharada.
AÑADIR 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINTO TINTO
Y condimenta.
AÑADIR SAL Y PIMIENTA
Revuelve eso.
¿Cómo va? Genial. Lucen hermosos.
Y ahora, salen. Última.
Y ponlas en ese plato.
- Queda lindo con el espárrago. - Es hermoso.
Genial.
Bien. Chimichurri. Tramo final, Selena.
Y luego unos... los llamamos rondelle.
Rodajitas de chalote.
AÑADIR 3 CUCHARADAS DE CHALOTE AL CHIMICHURRI
Las metes adentro y se desarmarán.
Y por último, un poco de ají molido.
AÑADIR 1 CUCHARADA DE AJÍ MOLIDO
- Bien. - Sí.
Eso irá arriba de la carne.
- Buen trabajo con la carne. - Gracias.
Y ahora, la parte más emocionante, emplatamos.
Empezaré con algunos espárragos.
- Saludables y deliciosos. - Rico.
Pondré unas papas.
Ahora, la parte emocionante, el filete.
- Guau. - Muy bello.
La mejor manera es quitar la costilla.
- Bien. - Eso, corto la carne.
Todo lo que ponga en el plato será comestible.
- No habrá grasa. - Guau.
Doce en punto. Cortaré eso.
No muy delgado. Si no, se enfría muy rápido.
- Ya veo. - Haz unos tres cortes
o cuatro.
Y ponlo por encima de las papas.
Guau.
Y la costilla va encima de los espárragos.
Y pondré el chimichurri por encima.
- Y vamos. - Bien.
Guau.
Bien hecho.
Dios, lo siento. Gracias.
No soy tan buena, pero hice un buen trabajo.
- Vaya. - Increíble.
¿Por qué no me dijiste que era tan divertido?
- Habría venido hace años. - ¿En serio?
No, estás estresado. No mientas.
Rachel, gracias por no hacer nada.
"RACHEL" NOS RENDIMOS
El tomillo. ¿Podrías contarme un poco
sobre la caridad a la que donaremos?
La caridad a la que donaremos es Make-A-Wish.
Crean deseos que cambian la vida para niños con enfermedades graves.
Esa donación va a llegar muy lejos.
Y la diferencia en las caras de esos niños es...
- La mejor sensación. - Te cambia la vida. Gracias.
PARA MÁS INFORMACIÓN VE A WISH.ORG
Claro, estamos felices de hacerlo. Amo Make-A-Wish.
Doné millones y lo seguiré haciendo.
Buen trabajo.
Déjenme sacarles una foto con nuestro teléfono especial.
Me encanta.
Por nuestro invitado, el chef Gordon Ramsay.
Gracias por lo de hoy, aunque me comporté raro.
- Chef, bueno verte. Y a ustedes. - Gracias.
Chef, ¿cómo calificarías la comida de Selena?
Frente a los abuelos, ¿puedo mandarte un mensaje luego?
Escuchen. Empezamos lento, pero terminamos con todo.
Sí, diría que bordea el ocho.
Basándome en el desempeño con la carne.
- Guau. - Eso me gusta.
- ¿No es tu peor estudiante? - No, lejos de eso.
Primero, trabajar con alguien en la cocina es diferente
a trabajar con ellos por Zoom, pero cuando lo vi,
casi me pongo a llorar.
Te respeto mucho, y fue un honor recibirte.
- Lo pasé muy bien. - Yo igual, fue emocionante.
Como tengo tres hijas,
has sido una gran inspiración en nuestra casa.
Muchas gracias.
Y como sabes, tengo una hija
que tuvo problemas con su salud mental a causa de la pandemia,
tu apoyo fue increíble.
- Gracias. - Gracias a ti.
- Increíble. - Te agradezco.
Creé una beneficencia con mi empresa de cosméticos,
se llama Rare Impact Fund.
Y nuestro objetivo es juntar cien millones para la salud mental
y recursos para las comunidades marginadas.
Realmente me importa mucho la gente y ahora más que nunca
hay mucho del aislamiento y confusión,
así que creo que es importante,
usar mi plataforma para esas cosas.
Sí. Bueno, gracias por recibirme en vivo
porque me cansé del Zoom.
Me cansé del Zoom.
Felicidades por un gran final de temporada.
- Gracias. - Por la próxima temporada.
- Salud. Rachel. - Salud. Rachel.
Eso es.
- ¿Le gritaste a mi hermana? - Un poco.
- ¿Te digo por qué?
Amo el acento, niña.
¿Qué es tu cosa favorita que dice el chef?
¡Al diablo!
Gracie.
Subtítulos: Claudia Robbiano