MALIBU, CALIFÓRNIA
Quem você acha que vai ganhar?
- Eu. - Sério?
O verão deve ser recheado com sol, diversão, família, amigos e comida.
VOVÔ E VOVÓ AVÓS DA SELENA
Acho que a Gracie vai ganhar.
GRACIE IRMÃ DA SELENA
Vocês trapacearam.
E estou aproveitando tudo isso
durante meu período aqui na praia.
- Isso! - Meu Deus! Você conseguiu.
Eu sabia.
Ela venceu. Estavam certos.
Mas enquanto relaxo e tomo sol,
também estou aprendendo sobre culinária com os melhores chefs do mundo.
Hoje estão pesadas.
- Obrigada. - Olha só meus braços!
Pois, como sabemos, dá para cozinhar uma bela refeição juntos.
Verdade, hoje tem bastante coisa.
Mesmo estando separados.
- Há um bilhete aqui. - Certo.
"Oi, Selena, estou animado para te ensinar os meus favoritos para o verão.
Pegue uma panela, uma tábua de corte, uma faca,
seis espigas de milho, manteiga, leite ou creme de leite."
- Certo. - Nossa!
"Além disso, tem uma entrega que está um pouco atrasada.
Mas deve chegar a qualquer instante. Chef."
- Precisamos de outra tábua de corte? - Sim. Parece que você vai ajudar.
- Certo. Vamos chamar o chef. - Faça a chamada.
- Certo. - Oi.
Aguardem. Estamos com problemas técnicos.
- Temos problemas técnicos. - Problemas.
Tudo bem.
Estamos de boa.
Você atende. Bateram forte na porta.
- Não tenho o dia todo. - Nossa!
CHEF / DONO DE RESTAURANTE
- Temos que ir. Estou na área. - Meu Deus!
Meu Deus! Oi!
- Estou feliz em conhecê-lo. - Surpresa!
- Tudo bem? - Sim, vou chorar.
Não faça isso.
- Certo. Por favor, entre. - Primeiro...
- Entre. - Obrigado. Aqui é lindo.
- Eu estava passando. - Estava?
- Sim, aqui é onde nadamos. - Meu Deus!
- Meu Deus! Esta é Raquelle. - Gordon Ramsay. Raquelle.
- Prazer. É bom ver vocês. - Prazer.
RAQUELLE AMIGA
- Estou tão animada! - Obrigada.
- Obrigada por vir. Estou tão animada! - É o primeiro chef presencial...
- Chef presencial do programa. - Verdade.
Obrigado. Prometo não ferrar com tudo.
Hoje, recebo ninguém menos que o chef Gordon Ramsay.
Você já deve conhecê-lo, mas caso não o conheça,
ele tem várias estrelas Michelin, é dono de restaurantes,
uma celebridade da TV, autor,
tem uma fundação de caridade, é casado e tem cinco filhos,
e recebeu o título de Cavaleiro da Ordem do Império Britânico.
Estou com medo, mas muito animada
para ver o que faremos juntos na cozinha.
Na escala de um a dez,
com o que trabalharemos? Quão boas vocês são?
- Sete? - Entre moderado a...
Seis, sete, oito?
- Cinco. - Estamos ferrados.
- Não diga isso. - Preciso de cinco vezes dois.
- Certo. Vou estar à altura da ocasião. - Dez.
- Promete? - Prometo.
- Pronta? - Sim, chef.
Certo.
Vou sentar enquanto vocês dão uma olhada.
Não vai ajudar? Vai sentar?
- Vai sim. - Moça, você...
Você tem um ótimo trabalho.
Acho que não vou me sentar hoje.
Quando foi a última vez que isto foi usado?
- Há alguns dias? - Alguns dias, sim.
- Há alguns dias? Ótimo. - Sim.
- Nossa! Isso... - Só estou vendo...
Só estou vendo. Por que está tão sujo?
Vocês não limpam isto?
Recebemos convidados ontem à noite.
- Convidados? - Isso é constrangedor.
- Não sabíamos que você viria. - Certo.
- Prontas para o banquete de Malibu? - Sim.
Primeiro, faremos vieiras seladas sobre purê de milho...
VIEIRAS SELADAS COM PURÊ DE MILHO
...finalizado com crosta de parmesão.
Depois disso, faremos um bife de costela grelhado...
BIFE DE COSTELA GRELHADO COM PURÊ DE BATATAS E ASPARGO
...com purê de batatas, aspargos,
e um leve molho de chimichurri.
CHIMICHURRI DO GORDON
- O que faremos primeiro? - A entrada.
RECEITAS EM HBOMAX.COM/SELENARECIPES
- Sim. - A entrada
será nossa vieira. Já grelhou vieira antes?
- Não. - Não?
Já fez algum peixe antes?
- Sim. - Já fizemos bastante peixe
- no programa. - Isso.
Habilidades com a faca.
Pode começar com...
Vai testar suas habilidades com faca.
PICAR 1 CEBOLA ROXA
Descasque essa cebola. Cuidado.
Obrigada.
Quando cortar a raiz da cebola, vai soltar o suco dela.
Isso fará você chorar.
Tente sempre deixar a raiz.
- Sério? Certo. - Vê isto?
DICA DO CHEF DEIXE A RAIZ DA CEBOLA
É por ali que saem os ácidos que afetam os olhos.
Por favor, não chore.
Rachel, pode fazer alguma coisa?
RAQUELLE NÃO RACHEL
- Você pode... - Posso. Me coloque para trabalhar.
- Pode limpar as ervas? - Sim.
Coloco as ervas na tigela...
FOLHAS DE MEIO MAÇO DE TOMILHO
- ...após picá-las? - Não.
Coloque isto embaixo e literalmente
tire os botões. E...
- Lindo, lindo. - Certo? E os talos,
- pode jogar fora. - Ótimo.
- Selena, tudo bem aí? - Sim.
Sim, esta é a base da raiz.
- Sim. - Para baixo.
Um dedo na frente, dois atrás. Assim. Coloque com a base para baixo.
Comece a fatiar gentilmente. Deixe a faca fazer o trabalho.
Isso mesmo.
- Certo. E... - Meus olhos estão ardendo.
Então nunca tire a raiz.
- Certo. - Isso.
Acabou com a cebola. Certo, isto está um pouco rústico.
- Certo. - Tem partes que não foram picadas.
- Então... - Certo.
Pique mais, senão vai demorar muito.
- Certo. - A manteiga.
- Cadê a manteiga? - Aqui.
Pegue um pedaço pequeno de manteiga.
ADICIONE 2 CS MANTEIGA
Com essa manteiga, adicione azeite...
ADICIONE 2 CS AZEITE
...e vamos refogar a cebola roxa, certo?
Você está bem?
- Sim. - Ela...
Os olhos estão lacrimejando.
Ótimo. Já terminou as cebolas. Agora pegue sua panela.
Pegue a panela.
- E coloque as cebolas nela. - Certo.
- Então... - Pegue a panela.
- Isto?
- Pegue a panela. - Certo.
Minha nossa!
E colocamos a cebola na panela.
ADICIONE CEBOLA À PANELA
- Puxe a tábua. - Certo.
E colocamos tudo.
- Certo. - Ótimo.
Que legal!
Um pouco de sal e pimenta, por favor.
- Certo. - Isso mesmo.
ADICIONE SAL E PIMENTA
Estamos medindo os temperos.
- Coloque aos poucos, está bem? - Certo.
Sua tábua está perigosa.
- O que faremos... - O quê?
...é pegar um papel-toalha.
Levantamos e colocamos assim.
E isso faz a tábua parar de correr.
- Ótimo. - O milho.
DICA DO CHEF IMPEÇA A TÁBUA DE CORRER
COLOCANDO PAPEL-TOALHA ÚMIDO SOB ELA
O jeito mais seguro e mais rápido
- é sempre cortar dentro de uma tigela. - Sim.
Assim, não precisa recolher os milhos.
DEBULHE 6 ESPIGAS DE MILHO
Segure em pé e vá descendo.
Certo.
Se fizer isto na tábua, voa milho para todo lado.
- E se espalham. - É.
Certo. Adorei.
- Agora... - Como estão as cebolas?
Vou só dar uma mexida.
Gordon, você escuta música quando cozinha?
Sim. Adoro o Calvin. Incrível.
- Sim. - É.
- Marshmello, Zedd. É. - Sim.
Você não fez uma música com Marshmello e Zedd?
- Fiz. - Verdade, adoro.
Na última vez que fui a um jantar,
foi na casa do Ed.
- Sério? - Que engraçado.
Ele me pediu para ensiná-lo a fazer o Wellington perfeito.
- Se a aula for boa hoje... - Bife Wellington?
...posso voltar e ensinar como faz, está bem?
- Não pode ser. - Caso se saia bem hoje.
Certo. Ótimo.
Agora traga o milho e coloque na panela.
Dê uma boa mexida.
E qual é a coisa mais importante que faremos quando fizermos isso?
- Mise en place? - Mise en place.
Não, vamos temperar de novo. Lembra das pequenas quantidades?
- Sal e pimenta. - Sim.
- Toque de sal. - Isso.
- Ótimo. - Gostei.
E vamos colocar caldo.
- Caldo de legumes? - Sim, por favor.
Queremos que o purê de milho fique bem espesso.
Podemos sempre adicionar, mas nunca tirar...
ADICIONE 1 XÍC CALDO LEGUMES
...então coloque só um pouco.
- Certo. Está bom? - Ótimo.
- Isso! Fiz algo certo. - Ótimo.
Ótimo. Deixe ferver e vamos cozinhar isso
por três ou quatro minutos, depois vamos bater.
Perfeito.
- Quando grelhamos bife... - Sim.
...é importante que ele esteja em temperatura ambiente.
- Coloque azeite no prato. - Certo.
Coloque uma boa quantidade de azeite. Isso mesmo.
Tente não jogar para fora do prato.
- Sim. - Obrigado.
NO PRATO: AZEITE, SAL E PIMENTA
- Sal, pimenta. - É.
Vamos marinar estes bifes. Lindos.
- Delícia! - Meu Deus!
TEMPERE O TOPO DO BIFE
Um toque de azeite no topo,
- e tempere também. - Certo, ótimo.
- Vamos deixar marinar aí. - Certo.
- Isso é o que estou pensando? - São vieiras.
Estas foram pescadas à mão.
Geralmente eles pescam dragando e mistura com a areia.
Estas não têm areia.
- Nossa! - Uau!
- O melhor do melhor. - Amo.
Sempre digo, é só um toque.
Damos tapinhas para tirar a umidade,
para deixá-las mais secas.
E quando as grelharmos, teremos uma ótima caramelização.
Purê de milho, está fervendo agora.
- Me faça um favor. - Sim.
Coloque uma colher ali e prove.
E ajuste o tempero se necessário.
- Precisa de algo? - Um pouco de sal.
DICA DO CHEF SEMPRE PROVE ENQUANTO COZINHA
A velocidade é impressionante. Parece que somos muito lentas.
- Como ficou tão rápido na cozinha? - Estamos lentos hoje, querida.
Isso é lento?
Só fizemos o purê.
- Certo? - Certo.
Faremos a crosta de parmesão.
- Você tem... - Queijo?
- Sim, queijo. - Sim.
Parmesão, rale bem fino.
Depois, vamos pegar o purê e colocar aqui.
- Nossa! - Certo? Vamos bater isso.
- Nossa! - Vire.
E deixe o purê batendo.
Vamos fazer a crosta.
- Vocês... - O que é isso?
PEQUENO TAPETE RENDADO
Como rendas que impedem os pratos de correr.
- Sim. - Faremos isso com o parmesão.
E verão o motivo, porque é uma crosta gostosa,
e uma forma de temperar as vieiras.
É o toque final para este prato.
Adorei.
Estou animada. Mas também...
Vamos tentar.
- Selena, farei o primeiro. - Certo.
Rachel, traga o tomilho, por favor.
AINDA É RAQUELLE, NÃO RACHEL
- Sim. - Vamos dar uma rápida olhada.
- Sim. - Tiramos isso do calor.
Preciso do queijo, querida. É o que vamos usar.
- Acorde, vamos. - Certo.
Obrigado. Agora vamos colocar...
Nossa!
- Posso tentar? - Coloque.
Por favor. Faça o próximo. Deixe rendado, não muito denso.
Adicione os botões de tomilho.
Fino.
De volta ao calor. Deixe cozinhar.
- Já está bom. - Nossa!
Numa superfície fria.
Vamos tentar tirar, pois é antiaderente.
Droga!
Se é antiaderente, não deveria grudar.
- Viu? Isso é um problema para nós. - Viu?
- Precisamos do Gordon.
- Ficará sobre as vieiras. - Uau!
Certo. Sua vez. Deixe fumaçar.
- Certo. - Ao sair fumaça,
coloque o queijo ralado.
- Entendi. - Os botões de tomilho.
Vê a caramelização?
Está bom?
Está me perguntando ou me dizendo?
- Está bom. - Certo.
- Perguntando ou dizendo. - Vire gentilmente.
Vire. Isso mesmo.
Jesus Cristo! Eu não disse para colocar fogo.
- Eu não sabia. - Acho que passou do ponto.
- Posso perguntar algo? - Sim.
Qual seria o melhor conselho que daria a aspirantes a chef?
Saia da sua zona de conforto.
Não fique confortável. Uma vez fiquei assim no Reino Unido,
e fui morar na França quando tinha 22 anos
e fiquei muito impressionado.
- Por quê? - Acostume-se a ficar desconfortável.
- Aprenda outro idioma. - Isso se aplica
- a outras coisas na vida? - Claro.
Na música, na escrita, na produção...
- Não está dando certo. - Ótima pergunta.
Cuidado com os dedos.
Certo. Pronto.
- Está um pouco grosso. - Certo.
- Vamos tentar de novo. - Sim.
Certo? Limpe a panela primeiro.
- Sim. - Vamos, você consegue.
- Consigo. - Depois faremos as vieiras.
Gosto de como você fala "vieiras".
Consegue fazer sotaque americano?
Vieira, vieira? Não. Tomate.
- Vieira. - Vieira.
- Tomate. - Tomate. Não... Qual é!
- Certo. - Tomate. Por favor?
- Tomate. - Obrigada.
- Certo, chef. - Ótimo.
Tente tirar gentilmente. Isso.
E, às vezes, coloque na bancada fria, isso ajuda a soltar.
Posso provar um pedacinho?
Claro.
É uma ótima maneira de comer o parmesão.
- O que está fazendo aí? - Acho que está funcionando.
- Acho que você vai conseguir. - Não me odeie.
Acho que conseguiu.
Acho que sim.
- Muito bom. - Sim, é muito bom. Viu?
Solte o pedacinho. Ainda está quente.
Muito bom. Está lindo.
A renda de parmesão.
- Fantástico. - Isso!
O purê está pronto, as crostas também.
Agora, a parte mais importante, vamos selar as vieiras.
Não tem malpassado ou bem passado. Só tem o ponto perfeito.
- Dois minutos de cada lado? - Sessenta segundos cada lado.
Primeiro, vamos misturar um pouco de curry em pó.
- Certo. - Passe o sal.
Tempere o prato. Obrigado.
Agora vamos esfregar as vieiras gentilmente...
CUBRA AS VIEIRAS COM SAL E CURRY EM PÓ
...no sal e no curry em pó. Isso mesmo.
- Todos os lados. - Sim.
Em cima, embaixo, isso, ótimo. É assim que colocaremos na panela.
- Certo. - Vou te ensinar.
Aqui é a panela bem quente.
- Sim. - Doze horas.
Um, dois, três, quatro, cinco.
- Certo. - Depois volta ao topo,
para cozinharmos tudo por igual.
- Perfeito. - Não as quero cruas
e nem muito grelhadas, vamos em 12. Um, dois, três, quatro, cinco.
Conte até 60, vire-as,
e elas vão cozinhar por igual.
Certo? Vamos lá.
Primeira, como viu, 12 horas.
SELE AS VIEIRAS POR 60 SEGUNDOS
Cuidado. Está muito quente.
Não as jogue, coloque-as. Isso.
Por cima estão frias, não tem problema.
Ótimo.
Certo.
Um toque de azeite por cima. Abaixe o fogo, por favor.
- Abaixe o fogo, por favor. - Sim.
Obrigado. Você não respondeu.
- Pareceu que... - Não, tem razão.
- Ficou em silêncio. - ...me ignorou.
Estou contando mentalmente.
Olho no jogo, garota.
- Ainda está frio aqui. - Sim.
Não fique nervosa, vire-as.
- Bum! - Certo.
- Faça isso. - Ótimo.
- Ótimo. Não se queime. - Certo.
Nunca vire para a sua direção...
VIRE E SELE POR 60 SEGUNDOS
...assim a gordura não queima sua mão.
Isso é tão legal!
Quando tirá-las da panela, temos que drená-las um pouco...
- Certo. - ...para tirar o excesso de gordura.
Tente manter o 12 aí, porque vamos fazer de novo.
Esse relógio está um pouco disfuncional.
Doze. Um, dois, três, quatro, cinco.
- Um, dois, três, quatro, cinco. - Obrigado.
Certo, daqui a 30 segundos, você vai tirá-las.
Antes de fazer isso, sobre cada vieira...
- Sim. - ...coloque um toque de limão siciliano.
- Certo. - Daqui a 20 segundos.
Se colocar o limão muito cedo, vai esfriar as vieiras,
elas não vão cozinhar. Me escute.
- Ela não escutou. - Isso...
Escutei. Estou escutando, chef, não posso fazer
- por dois minutos. - Isso é importante.
DELATORES SE DÃO MAL
Dez segundos, limão.
Certo.
Espere. E tire da panela. Qual tirar primeiro?
- A primeira. - Doze horas?
- Doze horas. - Isso.
A cor está ótima. Muito boa mesmo.
Isso é tão legal!
Certo.
- Tire as vieiras. - Sim, prontinho.
- Vou empratar um. - Certo.
E você pode empratar o outro.
Vou começar com uma boa colher deste belo purê.
Agora pego as vieiras.
- Estão muito bem grelhadas. - Isso!
Fica melhor quando colocamos três no prato.
Nunca colocamos só duas.
Colocamos uma, duas e três.
E agora, pegue a crosta de parmesão,
coloque com cuidado por cima.
- Sim. - Ela conseguiu.
- Sim, conseguimos. - Essa é a entrada.
- Então... - A entrada?
- Nossa! - É a entrada.
- Esqueci do bife. - É uma refeição.
Ótimo. Pronto. O bife de costela é o Rolls Royce
- das carnes, está bem? - Sim.
Elas estão em temperatura ambiente.
Nunca cozinhe um bife frio da geladeira.
Quando estiver cozido por dentro, estará queimado por fora.
Deixe em temperatura ambiente.
TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE COZINHAR
O tempo de cocção é menor.
- Certo. - Pegue seu bife.
Olho do bife, capa do bife, só há dois por vaca.
- Certo. Só dois. - Certo? A capa é crucial.
Dá para ver que o tempero já sumiu,
vamos temperar de novo, deixar absorver.
- Ótimo. - Certo?
Certo? Ligar o depurador, acender as luzes.
- Sim. - Certo.
Nunca usamos as luzes.
Sério?
Não nos envergonhe.
Já tocou bateria?
- Se já toquei bateria? - Sim.
- Não. - Porque vai lidar com quatro panelas.
FRIGIDEIRA DE FERRO FUNDIDO
- Parece... - Vai parecer uma baterista.
- Entendi. - Exato.
Faremos várias coisas ao mesmo tempo.
- Tenho óleo de semente de uva. - Levo aí?
3 CS ÓLEO SEMENTE DE UVA
- Vinte segundos. - Certo.
Quando colocar na panela, coloque na direção oposta a você.
Caso espirre, não pegará no seu braço.
A panela mais longe primeiro. Vamos, mocinha.
- Vamos. - A mais longe.
- É. - Espere, qual?
- Estão longe. - A mais longe
significa a mais distante.
- Assim. - Isso.
Panela errada. Essa é a antiaderente para minhas batatas.
Mas que droga? Desculpe.
- A mais distante. - O que isso significa?
- Errou de novo. - A segunda.
Certo, próximo bife.
Próximo...
- Meu Deus! - Meu Deus!
Próximo bife, por favor.
Entendi.
Pelo amor de Deus, alguém me ajude!
Socorro!
Ei, você aí tomando banho de sol, próximo bife, por favor.
As panelas antiaderentes são para as batatas e aspargos.
- Certo. - A de ferro fundido...
- É para o bife. - ...é para o bife de costela.
- Um pouco de alho esmagado. - Certo.
Com a parte traseira da faca.
- Faça assim, gentilmente. - Certo.
Gentilmente, e misturamos um pouco de alecrim.
Isso entra no fim com a manteiga.
- Certo. - E
mostrarei um truque com as batatas.
São batatas semicozidas, e vamos amassá-las.
BATATAS SEMICOZIDAS FERVIDAS POR SÓ 10 MINUTOS
E vamos fritá-las levemente, certo?
- Certo. - Azeite.
- Certo. - E levemente
amasse-as assim na tábua.
ESMAGUE 6 BATATAS SEMICOZIDAS
Temos que acelerar, estamos atrasados.
- Não podemos desacelerar o bife. - Já vou.
Rachel, por favor.
RAQUELLE, PELA ÚLTIMA VEZ...
- Sim. - Você vai me ajudar.
Faremos um belo molho de chimichurri.
- Tomilho? - Tem ali.
PIQUE 1 MAÇO DE TOMILHO E COENTRO
Pique o coentro também, por favor.
- Pode deixar. - Obrigado.
- Ótimo. Coloque azeite por cima. - Isso.
Isso mesmo. E tempere de novo.
Os bifes estão grelhando, as batatas e então os aspargos.
- Esta é a parte dura. - Sim.
Vamos abrir.
Eu só gosto da ponta.
- Esta parte é ótima para sopa. - Certo.
As batatas na panela mais longe.
- Azeite na primeira panela, por favor. - Sim.
Coloque tudo na panela.
Agora é a hora da verdade, os bifes, pegue a pinça,
segure firme primeiro. Isso mesmo.
Ótimo. Bela cor. Agora vire
- para seu lado oposto. - Para lá?
- Isso. - Certo.
Cuidado. Olha só essa cor.
VIRE E GRELHE POR 3 MINUTOS
- Cuidado. Próximo. - Vamos ver.
- Feliz com a cor? - Sim.
Ótimo. Vire.
Daqui, este lindo alecrim e alho fresco,
meio a meio em cada panela.
ADICIONE ALECRIM NAS FRIGIDEIRAS
O bife sai daí em três minutos.
- Sim. - Posso colocar o alecrim em cima
- do bife? - Por cima.
Mostrarei como vamos banhá-lo na manteiga.
- Não, só no bife. - Certo.
Colocou em tudo. Minha nossa!
- Só no bife. - Certo, chef.
Está bem.
Cadê o alho?
Caramba!
Alho e alecrim no bife.
- Selena. - Sim.
- Pelo amor de Deus! - Eu sei.
ADICIONE 4 DENTES DE ALHO NOS BIFES
Minha nossa! Certo. Vamos pegar os aspargos.
Vamos refogá-los.
Certo.
Falta dois minutos para o bife, certo?
- Certo. - Vamos banhar o bife.
Essa é a parte importante.
Muitos chefs tiram o bife da panela.
Gosto de mantê-lo na panela, para não esfriar rápido.
Dois pedaços de manteiga em cada frigideira. Colocamos.
4 CS MANTEIGA NAS FRIGIDEIRAS
E, com cuidado, tire daqui.
E faz isso com a colher.
Vê o que está acontecendo?
Com a outra mão, mexa os aspargos.
Pronto. Ótimo.
- Cuidado. - Desculpe. Obrigada.
Assim. Muito bem.
Muito bom, só tome cuidado.
Vamos prosseguir.
- Nossa, isto é tão legal! - Ótimo.
Está banhando bem o bife?
Vamos deixá-lo descansar na panela para não esfriar muito rápido.
- Certo. - Muito bem.
1 XÍC CALDO LEGUMES NOS ASPARGOS
Um toque de caldo nos aspargos e manteiga na batata.
BATATA, NÃO BATATA
Manteiga nas batatas.
Ninguém me disse que você era ruim assim.
2 CS MANTEIGA NA BATATA
Eu sei, por isso eu o convenci a fazer isso.
Caramba. Com cuidado, misture assim,
empurre e vire para trás.
Faz assim e vira para trás, aqui e vira para trás, tente.
- Certo. - As duas mãos, para baixo.
E antes de virar, abaixe
até o fim da panela. Abaixe.
Isso mesmo. E vire. Boa!
Muito bem.
- Abaixe e vire. - Abaixe e vire.
De novo.
Isso!
Olhe aquela faca.
- Certo, o chimichurri. - Obrigada.
1 CC MOSTARDA
Colher de chá de mostarda.
1 CS AZEITE
Colocamos azeite. Uma colher de sopa de vinagre de vinho.
1 CS VINAGRE DE VINHO
E tempere para mim.
ADICIONE SAL E PIMENTA
Mexa bem.
Como estamos aqui? Ótimo. Parecem ótimos.
Agora tire tudo. Última tarefa.
Coloque nos pratos.
- Os aspargos estão ótimos. - Está lindo.
Ótimo.
Certo. O chimichurri. Estamos quase no fim, Selena.
Chamamos isso de rondelles.
Pequenas chalotas, por favor.
3 CS CHALOTAS NO CHIMICHURRI
Pronto, coloque inteiro, vão derreter.
E, finalmente, flocos de chili.
1 CS FLOCOS DE CHILI
- Certo. - Ótimo.
Isso ficará sobre o bife.
- Ótimo trabalho. - Obrigada.
A parte mais emocionante, vamos juntar tudo.
Vou começar com os lindos aspargos.
- Saudável, delicioso, refogado. - Delícia!
Pegarei as batatas amassadas.
Agora a melhor parte que é o bife.
- Nossa! - Lindo!
A melhor maneira de cortar é tirar a capa primeiro.
- Certo. - Tire essa capa.
Tudo que colocarmos no prato é comestível.
- Sem excesso de gordura. - Uau!
Doze horas. Vou fatiar.
E não muito fino. Não queremos que esfrie rápido.
- Entendi. - Vou fatiar três
ou quatro vezes.
E colocar por cima das batatas.
Nossa!
E a capa por cima dos aspargos.
Vou pegar o chimichurri e colocar por cima.
- E vamos lá. - Certo.
Nossa!
Muito bem!
Meu Deus, desculpe. Obrigado.
Não sou muito boa, mas acho que fiz um bom trabalho.
- Caramba. - Incrível.
Por que não me disse que seria divertido?
- Eu teria vindo antes. - Sério?
Não, você está estressado. Não minta.
Rachel, obrigado por não fazer nada.
"RACHEL", NÓS DESISTIMOS
- O tomilho. - Pode falar um pouco
sobre a caridade para qual doaremos?
Vamos doar para a Make-A-Wish.
Eles realizam desejos de crianças com doenças terminais.
Essa doação será muito útil.
E a diferença no rosto das crianças, como você sabe é...
- A melhor coisa. - ...é incrível, obrigado.
PARA MAIS INFORMAÇÕES ACESSE WISH.ORG
Ficamos felizes. Amo a Make-A-Wish.
Já ajudei muito e continuarei ajudando.
Ótimo trabalho.
Vou tirar uma foto de vocês no nosso telefone especial.
Amei isso.
Um brinde ao nosso convidado, o chef Gordon Ramsay.
Obrigada por hoje, mesmo eu sendo meio estranha.
- Chef, foi bom ver vocês. - Obrigado.
Chef, qual a nota você daria para a comida da Selena?
Na frente dos avós dela? Posso mandar mensagem mais tarde?
Ouçam. Começamos devagar, mas terminamos forte.
Então eu diria que é uma nota 8,
baseada no desempenho do bife.
- Nossa! - Me contento com isso.
- Ela não é sua pior aluna? - Está longe disso.
Trabalhar com alguém pessoalmente é muito diferente
de trabalhar por chamada de vídeo, mas quando eu o vi,
quase comecei a chorar.
Respeito tanto você, foi uma honra recebê-lo hoje.
- Eu me diverti muito. - Eu também, gostei muito.
E tendo três filhas,
você sempre foi uma inspiração em nossa casa.
Muito obrigada.
E tive uma filha que, você sabe,
teve problemas com a saúde mental durante a pandemia,
e o seu apoio foi fenomenal.
- Obrigado. - Eu que agradeço.
- Incrível. - Eu agradeço muito.
Tenho uma fundação que criei com minha empresa de cosméticos,
chamada Rare Impact Fund.
E, basicamente, nossa meta é angariar cem milhões para a saúde mental
e recursos para comunidades carentes.
Eu me preocupo muito com as pessoas, e agora mais do que nunca
há muito isolamento e confusão,
e acho que é muito importante,
especialmente usar minha plataforma para essas coisas.
Sim. Obrigado por me receber ao vivo,
porque cansei de chamada de vídeo.
Cansado mesmo.
Parabéns pelo belo ótimo fim da temporada.
- Obrigada. - Um brinde à próxima.
- Saúde. Rachel. - Saúde. Rachel.
Pronto.
- Você gritou com minha irmã? - Um pouco.
- Quer saber?
Adorei o sotaque.
Qual a coisa favorita que o chef fala?
Vá se ferrar!
Gracie.
Legendas: Marina Villar