MALIBÚ, CALIFORNIA
Bien. Vamos.
¡Vamos, equipo!
Nunca jugué bochas.
- Es lo que juegan mientras cocinas. - Pensé que era...
- Sí, pensé que era una receta. - No, es un juego.
El verano debe estar lleno de sol, diversión, amigos y comida.
Hola.
Pero mientras me relajo y tomo sol,
también aprendo todo lo que puedo sobre cocina
de los mejores chefs del mundo.
Traje muchas bolsas.
¿Se dieron cuentas de que ambas están usando una camiseta gris?
- Te prometo que no fue planeado. - Gracias. No recibí el memo.
Porque, como sabemos, puedes cocinar una gran comida en compañía...
- Aquí hay una nota. - ...incluso si estás lejos.
"Selena, todo cocinero necesita un delantal, guantes de horno.
Precalienta tu horno a 175 grados Celsius.
No veo la hora de cocinar contigo. Matt".
Estos son geniales.
- Dios mío. - ¿Qué?
Son increíbles.
- Espera. Probablemente sean sus tatuajes. - No puede ser.
Todas tenemos un delantal.
- Totalmente. - Qué genial.
- Creí que tenías un montón de tatuajes. - Sí. Lo sé.
- Te ganó. - Gracias, Matty.
Siéntense.
Selena + Matty, toma una.
¿Llamo a Matty?
- Sí. - Llámalo.
¡Matty!
Hola. ¿Cómo están?
- Hola. - Hola.
¿Están usando los delantales?
- Sí. - Sí.
Sí, nos encantan los delantales.
No quería que afectara mi atuendo y tu sombrero...
- No, luces bien... - ...y que no combinaran.
CHEF / AUTOR / DUEÑO DE RESTAURANTE
- ...no lo necesitas. - Pero me encanta.
Hoy, me acompaña el chef canadiense Matty Matheson.
Es una sensación de Internet con una gran personalidad
que cocina con un sabor aun mayor.
También es propietario de un restaurante y autor.
Así que, esto debería ser una lección para los libros.
Estas son mis mejores amigas. Ella es Connar.
- Hola. - Kelsey y Raquelle.
CONNAR KELSEY RAQUELLE AMIGA
- Hola. - ¡Hola! ¿Qué tal?
Son muy buenas ayudando...
Bueno, a veces son buenas ayudando, pero...
¿Son buenas? ¿Saben qué está pasando?
Ni siquiera yo sé lo que está pasando.
Bueno, Selena, hoy te voy a enseñar cómo hacer
Costillas Miami con un pimiento picante en escabeche agridulce.
LAS COSTILLAS MIAMI CON AGRIDULCE DE MATTY
Luego, Hello Dollys. Un clásico cuadrado
con un poco de à la mode arriba.
HELLO DOLLYS DE MATTY
Es una tradición de verano perfecta.
- ¡Me dio escalofríos! - Dios mío.
Matty, te amo.
Hagamos los cuadrados, así podemos ponerlos en el horno y hornearlos.
Creo que no precalentamos el horno todavía.
- Dijiste en tu carta que precalentáramos. - ¿Podemos precalentarlo?
Lo siento.
Entonces, préndelo. No pasa nada.
PRECALENTAR EL HORNO A 180°
Son 180 grados Celsius, ¿de acuerdo? Son un montón.
- Sí. - Gracias.
Lo que queremos es derretir un poco de mantequilla.
¿Tienes 450 gramos de mantequilla?
- ¿Son 450 gramos? - Me encanta.
- Pues, ya sabes, es una linda cantidad. - De acuerdo.
La cantidad exacta. Ustedes son cuatro.
Creo que mientras más mantequilla, mejor.
¿Tienen las galletas Graham?
- Sí. - ¿Molidas?
- Sí, ¿quieres tomarlas? - Como tres tazas.
- Gracias, cariño. - Y ponlas en un bol.
AÑADE 3 TAZAS DE GALLETAS GRAHAM
- Lo hacemos bien. - Lo hacemos bien.
Asegúrate de que la mantequilla no hierva.
- Y solo vas a derretirla generosamente. - Mi mantequilla. Lo siento, Matty.
- Mi mantequilla aún no está derretida. - No pasa nada.
- Tenemos todo el tiempo del mundo. - Gracias.
- Sí, ¿por qué está tardando tanto? - Déjame ayudarte.
- ¿El horno está prendido? Enciéndanlo. - ¿Qué harás diferente?
- Voy a poner el calor a alto. - Ya hice eso. ¿No?
- Solo lo subí un poco más. - De acuerdo.
Estaba solo un poco fuerte. Ahora está muy fuerte.
- Está caliente. Bien. Gracias. - Lo hacemos genial.
Viértelo lentamente e incorpóralo al tazón de galletas Graham. Aquí vamos.
MEZCLA LA MANTEQUILLA Y LAS MIGAS DE GALLETA GRAHAM
- Bien. - Solo revuélvelo.
Qué rico.
- ¿Y tienes tu pequeño molde? - Sí.
Quieres darle forma de masa de pastel y... ¿tienes pergamino?
- Sí... - ¿Papel para hornear?
RELLENA EL MOLDE CON PERGAMINO
Sí. Hay un par
- que vienen con el molde. - Sí, señor. Luego...
Es el segundo chef que dice: "Sí, señor".
- Creo que le palabra es buena. - "¿Sí, señor?".
Básicamente, ella se burla de mí...
FRASCO DE CELULAR FRASCO DE SÍ, SEÑOR
...por decirlo, así que tengo que poner un dólar siempre que lo digo.
Cielos.
Ni siquiera estoy cocinando. Solo estoy hablando. Espera.
Solo estamos hablando.
Estoy tomando el mío y solo le doy golpecitos
para que quede superplano y trata de hacerlo lo mejor y más parejo posible.
- Huele muy bien. - Es muy bueno.
- ¡Sí! - Chef Selena.
- Ahora,
toma las chispas de caramelo,
- las de chocolate... - De acuerdo.
...y el coco. Y vamos a tirárselas.
Y podemos poner las chispas de chocolate abajo.
Cúbrelo todo en chispas de chocolate.
AÑADE 250 GRAMOS CHISPAS CHOCOLATE
- Genial. - Sí, sí, mira eso.
Esos no son arándanos. Vamos.
Así está bien.
Ahora, vamos a tomar las chispas de caramelo,
y pondremos una capa encima de esto.
AÑADE 250 GRAMOS DE CHISPAS DE CARMELO
- Maldición. - Bien.
Me gusta cantar.
¿Cuál es tu canción favorita para cantar?
Sí, ¿qué te gusta cantar?
Solo canto cosas sin sentido.
Es como...
Chispas de chocolate y chispas de caramelo
- Vamos a convertirlo en cuadrados - De hecho, lo hago a veces.
Es hora de cuadrados
- Yo soy más de ese estilo. - Me encanta.
- Eso es increíble.
Así que, ahora, ponemos el coco por encima de esto.
AÑADE 170 GRAMOS COCO DESHIDRATADO
- Esto va a estar muy bueno. - Es buenísimo.
Estoy emocionada.
Solo llénalo y haz que parezca una pequeña tormenta de nieve.
Estamos en el chalé y lo estamos pasando muy bien.
Y lo que puedes hacer también, Selena, es tomarlo
y darle como una especie de sacudida,
para incorporar, ajustar y compactar.
Sí.
Y luego, vamos a abrir la leche condensada.
De acuerdo.
AÑADE 400 GRAMOS LECHE CONDENSADA
Estamos bien aquí. Y solo vamos a echarlo.
Y vamos a dejar que se esparza.
- No lo sé. Está un poco... - Arriba de todo.
- ¿Esto es normal? - Aquí vamos.
- Espera. La tuya es líquida, la mía no. - La nuestra es pegajosa.
- Es pegajosa. - ¿La tuya es pegajosa?
- Sí. - Ahí viene.
- El... - No creo que esté por salir.
- Está bien. - ¿Tomamos una cuchara?
- De acuerdo, agárralo. - Sí.
Tal vez una cuchara y ponlo en cucharadas.
- De acuerdo. - Pon un par de cucharadas
y luego intenta esparcirlo todo.
- Ahí lo tienes. - Puedes usar una espátula.
- ¿Una espátula? - No está funcionando, pero sabes qué,
está bien. Está bien. Está bien.
- Oye. - Sí.
La imperfección es perfección, ¿de acuerdo?
- Vivamos la vida hoy, seamos libres. - Sí.
Estamos volando sobre las nubes. Somos un montón de pajaritos.
Es muy lindo aquí arriba.
Debería llamarte a ti y no a mi terapeuta.
Pero solo necesitas una espátula.
- Aquí tienes. - Gracias.
Tienes amigas increíbles. Te están ayudando...
Realmente sí. Soy muy afortunada.
¿No son geniales los amigos?
- Sí, son grandiosos. - Los amigos son buenos
- Amigos - Amigos
Somos todos amigos
Cinco mejores amigos en todo el alocado mundo
Pasando el rato y haciendo Hello Dollys
Hello Dollys
Esto no va a funcionar. Bien.
Siento que deberías tener a Matty en tu próximo álbum.
- Lo sé. - Sí.
Si necesitas un falsetto...
- Lo estás haciendo muy bien. Increíble. - Gracias.
- Intentándolo. - Sí, lo tienes.
Y luego, tomamos las nueces y las espolvoreamos por encima.
AÑADE 1/2 TAZA DE NUECES
- Qué rico. - Estoy muy feliz.
Genial. Mira eso.
Me gusta hacer cosas de bajo impacto.
La vida es dura. Solo hagamos lindas, fáciles y deliciosas cosas.
- Sí. - Me encanta.
Consigamos una bandeja para hornear...
Siempre vas a ponerlo en una bandeja para hornear
por si acaso burbujea y se quema en el horno.
Luego lo pondremos dentro del horno.
De acuerdo.
Eso se va a hornear por unos 25 minutos...
HORNEA POR 25 MINUTOS
...hasta que quede dorado.
- Pondré el cronómetro en mi teléfono. - Se va a caramelizar.
Gracias, cariño.
- Raquelle - Raquelle
Limpiemos un poco.
Limpiamos sobre la marcha
Solía estar en un programa de televisión llamado Barney.
- Era sobre un enorme... - Solo un pequeño programa.
- ¿El amigo púrpura? - Sí.
Estaba en ese programa y siempre cantábamos...
Limpiar, limpiar
- ¿Cuál es la otra? Era como... - ¡Me encantaba cuando era niña!
- Te quiero yo, y tú a mí - De acuerdo. Basta
- de revisitar mi pasado. - Somos una familia feliz
Con un fuerte abrazo y un beso te diré
Mi cariño es para ti
Eso fue genial. Gracias, chicos.
- Gracias. - La pose. La pose.
Bien. Ahora, lo siguiente que hay que hacer.
- Veo una licuadora. ¿Necesito una? - Sí, Selena.
Conseguimos una licuadora
y haremos un escabeche para las costillas Miami.
¿Qué las hace de Miami?
Solían ponerlas afuera en las calles
mientras estabas en el club y montaban unas especies de parrillas,
y cuando salías del club, decías: "¡Oye, dame unas costillas Miami!".
Entiendo. Bien. Me gusta.
Y solo tenemos que poner todos los ingredientes en la licuadora.
Tenemos que mezclarlo y eso es todo. Eso es todo lo que tenemos que hacer.
- Bien. - Vamos a tomar un jalapeño,
unas cebollas verdes, jengibre, un poco de ajo.
- ¿Estas son cebollas verdes? - Sí.
- Bien. Tomaré el ajo. - Necesitamos cuatro dientes.
- De acuerdo. - ¿Sabes cómo pelar jengibre con cuchara?
Sí, más o menos.
Puedes usar tu cuchara y raspar toda la piel.
PELAR 1 JENGIBRE
- Bien. - ¿Sabes qué?
Puedes incluso tirarlo con la piel.
Realmente no hace la diferencia,
- para serte honesto. - Bien.
Pero si quieres, puedes tomar el ajo y echarlo entero.
AÑADE 4 DIENTES DE AJO
Corta las pequeñas puntas,
las pequeñas puntas peludas de las cebolletas allí.
- Lo tengo. - Luego, corta ese ramo en tres pedazos.
CORTA 1 RAMO DE CEBOLLA VERDE
- Solo córtalo tres veces. - Bien.
Y ahora, saca el elástico
y tíralo por ahí.
Y luego, vamos a tomar el jalapeño,
solo corta la parte de arriba...
REBANA 1 JALAPEÑO
...y lo voy a cortar por la mitad. Luego lo cortaré en cuatro pedazos.
- Bien. - Lo haces bien. Buenas habilidades.
- Claro que no, pero gracias. - Lo está haciendo mucho mejor.
- Es increíble. - Échalo ahí.
De acuerdo.
Ahora, lo que queremos hacer es redondear eso con un poco de humedad.
Y lo primero que vamos a hacer es poner un poco de aceite picante.
AÑADE 1/2 TAZA DE ACEITE PICANTE
Vamos a poner una cucharada grande adentro.
Bien. Una cucharada.
Sí, una está bien.
- ¿Quieren ponerle un poco más? - Sí.
Una vez más, es cuestión de gusto. Genial, bien.
Sí, nos gusta lo picante.
Ponle otra. Pongámosle otra. Una cucharada grande.
- Me encanta. - Y luego, lo que haremos
es tomar la salsa hoisin y pondremos media taza...
AÑADE 1/2 DE TAZA DE SALSA HOISIN
Voy a medir esto solo porque sí.
Mídelo.
Lo siento.
Raquelle, deja tu teléfono.
De acuerdo. Pon dinero en el frasco.
- Estaba... - Sí.
Estaba chequeando el cronómetro...
Esta es la segunda vez que revisa su teléfono.
Voy a verlo para chequear el temporizador.
Ellas creen que estoy enviando mensajes, pero estoy tratando de ser buena chef
y asegurándome de que no nos pasemos los 25 minutos del horno.
- Te creo. - Gracias, Matty.
¿Qué mensaje podrías estar mandando ahora mismo, no?
- Te sorprenderías. - Tú...
De todos modos, de vuelta a ti.
- Increíble. - Te quiero, Matty.
Aquí vamos. Y luego,
vamos a hacer lo mismo. Pon media taza de salsa soya.
AÑADE 1/2 TAZA DE SALSA SOYA
Y luego, vamos a poner una taza de jugo de naranja.
AÑADE 1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
De acuerdo.
Y luego, vamos a romper el hielo. Vamos a tomar una cola.
- ¿Una cola? - Vamos a agregarle la cola.
AGREGA 1 LATA DE COLA
- Sí, pon como la mitad. - ¿La mitad?
- Es extraño, ¿no? - Sí.
- Se siente raro, parece raro.
Sabes, estaba entusiasmada por esto. Ahora estoy como:
- "¿Qué está pasando?". - Va a salir bien al final.
Y luego, vamos a poner una gran pizca de sal adentro.
Siento las vibras de Miami, por supuesto.
- Sí. - Estamos viviendo al límite.
Vivimos al límite. ¿Saben qué? Nunca he estado en Miami.
- Así que, es perfecto. - ¿Qué?
- Soy un poco más hogareño. - Me encanta.
- Oye, ¿Sel? - Sí.
Voy a poner cinco dólares adentro por la forma en la que...
¿Qué harás? ¿Vas a pagarme por adelantado
así tienes permitido mirar tu teléfono?
He estado intentando chequear el cronómetro,
y piensan que estoy revisando el teléfono.
Así que, voy a poner esto adentro,
- ya sabes... - Bien, Raquelle. Superémoslo.
- Por seguridad. - Creo en la seguridad. Me gusta.
Me gusta el temperamento de Raquelle.
Está mirando su celular por el cronómetro.
Gracias, Matty.
- Cronómetro. - De acuerdo. Entonces, Selena.
- Sí, señor. - Ponle la tapa bien ajustada.
- Vamos a licuarlo todo. - De acuerdo.
Y luego, ponlo en marcha.
Lindo.
Guau.
Miami nunca se vio mejor.
- ¿Está hecho puré? - Sí.
Mira eso. Cielos. Es emocionante.
Y ahora, puedes probarlo un poco si quieres.
- Amigo, esto es fuego. - Pruébenlo.
Pensé que iba a estar incómoda por la soda.
- ¿Tienes una cucharita? - Lo siento. Tienes razón.
Sí, busquemos una cuchara. No metan sus manos ahí.
- Y veamos dónde estamos. - Está delicioso.
- Guau. - El jengibre es muy bueno.
Sí.
El jengibre y el toquecito del jalapeño.
De acuerdo. No es sopa. No tienen que comérsela.
- Dios mío. Ese jengibre. - Sería un buen aderezo de ensalada.
- Es muy bueno. - Está teniendo toda una experiencia.
Es muy bueno.
Bien. Ahora, tomamos las costillas y las ponemos en un recipiente.
Qué concepto tan raro. Costillas.
Nunca probé costillas.
¿En serio?
- No, nunca. - Connar, ¿qué?
Ahora, tomamos nuestro escabeche
y lo vamos a verter todo sobre las costillas.
Sí. Sí, sí, sí.
Deberían hacer esto como 24 horas antes.
O pueden hacerlo, al menos, un par de horas antes.
- Qué rico. - Rico.
- Dios es bueno. Dios mío. - Sí. Luce muy bien.
Y luego, podemos simplemente envolverlo.
- Buen corte. - Y ponlo en el refrigerador.
- De acuerdo. - Genial.
Entonces, preparémonos. Hacemos un poco de limpieza.
Haremos un poco de limpieza aquí.
- Bien. - Y luego, vamos a preparar
la salsa agridulce.
Ya pasaron 25 minutos.
- Pasaron 25. - ¿Tienes una procesadora?
- Sí, tengo. - La buscaré.
Guau.
- Mira eso. Déjame verlo. - Huele... lo siento.
- Se ve increíble. - Irreal.
¿Está burbujeando y caramelizado?
- Sí, está burbujeando. - Esto probablemente sea
la cosa más hermosa que hemos hecho.
- Se ve perfecto. - Bien hecho, chicas.
¿Podemos apagar el horno
- o lo vamos a necesitar? - Solo déjalo ahí,
lo cambiaremos a parrilla cuando hagamos las costillas.
Genial.
- Ahora, hagamos una agridulce. - Que emoción.
UNA SALSA AGRIDULCE ITALIANA CONOCIDA POR SUS SABORES INTENSOS
- Toma dos pimientos rojos. - Listo.
Vamos a usar ajo y más jengibre.
Quiero que sea un poco picante. Así que, vamos a usar cuatro habaneros.
- Genial. - Corta el jengibre...
AÑADE 1 JENGIBRE
...en pedacitos. Tíralo todo.
Toma dos dientes de ajo. Aplástalos un poco y pélalos,
y luego échalos enteros. Es lindo y fácil.
AÑADE 2 DIENTE DE AJO
Fácil
Corta el pimentón rojo.
CORTA 2 PIMENTONES ROJOS
- De acuerdo. - Tomamos la parte de abajo.
Lo vamos a cortar en trozos.
No sé qué clase de estilo de corte fue ese. No lo sé.
Sí, está perfecto. Genial. Ese es estilo. Eso eres tú.
La cuestión sobre cocinar, Selena,
es la alquimia y lo que hace que la comida sea genial eres tú.
La forma en que los cortas ahora es lo que hará que esto salga perfecto.
- Gracias. - Eso es muy dulce.
Estoy muy motivada hoy.
Sí. Eres muy positivo y dulce.
Bueno, ya saben, es bueno ser positivo.
- Sí, tienes razón. - Es verdad.
Y luego corta los habaneros por la mitad.
AÑADE 4 HABANEROS
Tenemos que lavarnos las manos porque estos habaneros te molestarán.
LOS HABANEROS SON 13 VECES MÁS PICANTES QUE LOS JALAPEÑOS
- Lo siento. Me picó. - Lávate las manos rápido
- antes de tocar cualquier cosa. - Sí.
- No sé por qué hice eso. - Necesitamos protegerte.
Protegemos a Selena a toda costa.
- Eso es verdad. - A toda costa.
Eso es un trabajo de 24 horas.
Y vamos a encender la procesadora,
las tapas son siempre muy buenas. Son increíbles. Aquí vamos.
- Bien. - Vamos a presionar
como si fuera una pasta de pimienta.
Está haciendo una canción con el botón.
Vamos. Vamos. Vamos. Vamos.
En una salsa
Continúa.
Raquelle, Raquelle
Sí. Está muy bueno.
- Huelan eso. - Luce genial.
- Huélanlo. - Dios mío,
- eso acaba de entrarme en la nariz. - Es una locura.
Ahora vamos a verter todo en una olla...
Selena
Hola.
Pensé que había sido la pimienta.
Y vamos a tomar esto y verterlo en una olla.
Lo vamos a hervir
- Lo haremos pegajoso - Hiérvelo
Lo hacemos bien.
Matty, ¿lo quieres en calor medio, alto o bajo?
Debes ponerlo entre medio y alto.
REDUCIR A FUEGO MEDIO-ALTO
- Bien. - Y ahora vamos a agregar líquido
y azúcar a eso.
Así que, toma una taza de azúcar...
AÑADE 1 TAZA DE AZÚCAR
- De acuerdo. - ...y viértela dentro.
Ahí está.
- ¿Dónde? - El azúcar... ¿buscas la taza?
Estaba buscando la taza.
Ahí está, justo detrás de ti en el mostrador.
Están ahí solo para hablar. ¿Por qué no ayudan?
¿Por qué no se levantan y ayudan?
Están solo apuntando y diciendo: "Está justo ahí".
"Está por allá".
No se equivoca.
- Una taza. - De acuerdo.
Una taza de agua...
AÑADE 1 TAZA DE AGUA
...y una taza de vinagre de vino tinto.
AÑADE 1 TAZA DE VINAGRE DE VINO
Vamos a llevar esto a hervir. Literalmente se va a caramelizar
- y a convertirse en caramelo. - Qué rico.
¿Qué está pasando? ¿Qué hay en el celular?
¿Qué tienes ahí? ¿Alguna aplicación? ¿Qué estás haciendo?
- Tenemos... - Solo manda mensajes. Eso es lo que hace.
Sí, mucho mensajear.
- ¿Solo mensajear? - Sí.
He hecho un montón de amigos afuera en el Bu, ¿sabes?
Pero eres una persona muy social. Tienes muchos amigos.
La gente realmente necesita a Raquelle
- en sus vidas. - ¿Cuántos amigos tienes?
- Muchos. - ¿Muchos?
Ella es realmente una gran amiga en la vida de muchas personas.
Es bastante buena con la gente
y es una gran amiga.
Me encanta.
Bien, ahora...
- tomemos limas y cilantro. - ¿Cuántas limas?
Tomemos un par. Dos está bien. Y luego, necesitaremos un rallador.
¿Tienes algún rallador o cortador?
Sí.
- ¿Alguien puede tomar la agridulce? - Sí.
Y luego, pon una toalla abajo, así no quemas
tu linda mesa de mármol y coloca la agridulce.
Lo que haremos es usar mayormente los tallos, en realidad.
Así que, si hay alguna hoja,
pero corta un gran trozo de los tallos y lo cortaremos como cebollín.
CORTA 1 RAMO DE TALLOS DE CILANTRO
Bien.
Y eso es lo que hará que nuestra agridulce sea increíble.
- Increíble. - Increíble.
Toma un puñado del medio
y tíralo dentro de la agridulce. Así.
Y le daremos una buena batida.
Cielos. Va a oler muy bien.
- Sí, huele muy bien. - El hecho de que suelte
- todo este aroma es increíble. - Se ve muy bien.
- Parece mermelada, ¿no? - Sí.
- Parece una mermelada pegajosa. - Sí.
Ahora vamos a rallar un poco de lima ahí dentro.
Ralla dos limas y le vamos a poner el juego
de ambas limas adentro, también.
RALLADURA Y JUGO 2 LIMAS
Bien. Revuélvelo un poco.
Lo vamos a revolver.
Ahora voy a verter el agridulce en un lindo bol. Mira esto.
Huele increíblemente bien.
Voy a agregar una pizca de sal a la mía también.
Es relativamente picante,
pero si le quieren dar una probadita y que todas prueben,
- podemos ver lo que tenemos. - Deberíamos.
- Sí. - Veamos si podemos soportar este picante.
Bien. De acuerdo, cucharas.
Solo un poco de mermelada. Es como una gelatina picante y dulce.
Por Dios, es increíble.
- Tiene un poco de... - Es como...
Ni siquiera puedo hablar. Dios mío.
Es ese tipo de picante que no sabes si vas a poder soportar,
- pero vuelves por más. - Se suaviza.
Puedes agregarle más agua y diluirlo. Se ajusta bien.
SI TU AGRIDULCE ES MUY PICANTE, PUEDES AGREGAR AGUA PARA DILUIR
- ¿Crees que debería hacerlo? - No lo sé.
Si estás feliz con la tuya, estoy feliz con la mía.
- Estoy feliz. - Me gusta.
- Sí. Creo que está buena. - Me gusta mucho.
Entonces, ahora tenemos que asar las costillas,
así que consigue una rejilla para hornear y papel de aluminio y ponle por debajo.
Así no hacemos ningún desastre, porque, qué se yo, odio lavar platos.
PONER PAPEL ALUMINIO EN LAS BANDEJAS DE COCCIÓN
HACE QUE LA LIMPIEZA SEA MÁS RÁPIDA Y FÁCIL
Yo igual.
Es más fácil envolver todo con papel aluminio.
¿Alguien puede poner el horno en asar?
¿Lo ponemos en asado alto o medio?
PON EL HORNO EN ASAR
Alto está perfecto.
Toma las costillas del refrigerador.
Le sacas el papel aluminio y la gran revelación.
Redoble de tambores.
Las costillas de Selena.
- Qué rico. - Increíble, sí.
Asombroso.
Lo que vamos a hacer es levantar las costillas y sacarlas,
y simplemente los colocaremos en la rejilla para hornear.
Ahora vamos a tomar esto y lo pondremos en el horno
debajo del asador.
Matty, estoy emocionada.
- ¿Cuánto tiempo? - Dos o tres minutos por lado...
ASAR COSTILLAS POR 2-3 MINUTOS
...voltéalas. Asegúrate de que estén un poco chamuscadas,
agradables y cocidas. Absolutamente hermosas.
Genial. ¿Y qué hacemos ahora?
Esperamos.
Mientras tenemos esta oportunidad,
¿te parece si nos cuentas un poco sobre la caridad a la que vamos a donar?
Sí. Comencé una beca con inspire.ca,
recaudando fondos para poner jóvenes indígenas en escuelas culinarias.
Vengo de un pequeño pueblo agrícola en Canadá,
y no había muchas oportunidades para mí.
Y hay muchas personas que merecen tener oportunidad
y que realmente no tienen los medios, ya sabes, para pagarlo.
Sí. Absolutamente. Me alegra mucho que estemos donando ahí.
Suena increíble y muy generoso.
Sí. Gracias a ti.
Entonces, revisemos las costillas y ver si chisporrotean.
- Bien. - Están chisporroteando.
- Se están ahumando. - Hay humo.
- Están un poco quemadas. - ¿Están ahumadas?
¿Están quemadas? Bien, saquémoslas.
- De acuerdo. - No, mira eso. Están perfectas.
Es exactamente lo que quería ver. Quería ver carbón.
¿Cómo se ve la parte de abajo?
- ¿Revisamos la parte de abajo? - Sí. Lo siento.
- ¿Tenemos las pinzas? - Las pinzas.
De acuerdo. Bien.
Démosles la vuelta a todas, y después miremos.
Así que, no contemos nuestras historias de vida y prestemos atención aquí.
Ponlas de vuelta al horno y vamos a vigilarlas.
Estoy muy contenta de esta situación.
VOLTEA LAS COSTILLAS Y ASA POR 2-3 MINUTOS
Ya sé que están muy emocionadas. Yo también.
- De verdad quiero probar este postre. - Lo sé. Yo también.
Los postres, estamos a minutos de distancia.
Se ve muy bien.
Todo luce increíble.
- Fenomenal. - Haré esta comida solo por el olor.
- Sí. - Es increíble.
Veamos.
Sí. Mira eso.
- Qué rico. - Sí, cariño.
- ¡Sí! - Sí.
Bien, ahora, lo que haremos es tomar la agridulce
y le pondremos una buena cucharada encima,
y solo empújalo como si estuvieras pintándolo.
Le encanta.
Y luego simplemente úntalo por todas partes.
Mira eso.
- Dios mío. - Esto va a ser realmente bueno.
- Estoy muy contenta. - Yo también.
Y luego, incluso si quieres, podemos devolverlos
al horno, meterlo allí para que brille aún más.
- Se ve muy bien. - Ya sé, podría llorar.
- Sí. - Lo hiciste muy bien.
Colócalas adentro solamente por 30 segundos.
Solo déjalas que tomen un poco de color.
Voy a cortar una lima por la mitad, y voy a cortar una naranja.
Y vamos a poner naranja y una lima sobre estas costillas.
- Estoy muy feliz. - Creo que pasaron 30 segundos.
- Lo siento. Guau. - Guau.
- Esto va a estar increíble. - Es surreal.
Y podrías, si quisieras, cortar algunas naranjas y algunas limas
y exprimirlas por encima de las costillas.
Miren esto.
Sí.
Voy a acostar la mía en un lindo plato.
Voy a buscar un plato lindo.
- Por Dios, me está dando mucha hambre. - Qué rico.
EXPRIMIR 1/2 NARANJA Y 1 LIMA ARRIBA
Estoy feliz.
Es casi como si fuera una chef profesional.
Es casi como si supiera qué es lo que hace.
¿Qué acabas de hacer con las naranjas? Guau.
Artista.
Puedes cortarlas.
Si quieren tomar una entera, tomen una entera.
- No puede ser. - Está muy bueno.
Está increíble.
- ¿Está bueno? - Estoy muy feliz.
Dios mío.
¿Qué está pasando? ¿Cómo se sienten?
- Guau. - Me siento muy bien.
- Esto está realmente bueno. - ¿Raquelle?
- Lo siento. - Está bien.
Siento que te queremos tanto.
- Sí. - ¿Deberíamos probar esto?
- ¿Qué? - Sí.
Vamos.
- Es increíble. - Te ensucié y luego me lo comí.
Y luego, vamos a cortar un cuadrado de las Dollys.
Lo que haremos es cortarlo en tres columnas,
y vamos a cortarlo en nueve cuadrados.
Dios mío.
Un hermoso Hello Dolly.
Y luego le ponemos un poco de helado por encima.
- Dios mío. - ¿Helado?
- Sí. - Cielos.
Puede que haya fallado un poco porque está muy húmedo.
¿Húmedo? Bien. ¿Está pegajoso? Está bien.
- Dios mío. - Es increíble.
Dios mío. Luce muy bien.
Ponlo en un bol y cúbrelo con helado,
y luego vas a comerlo, es como un sundae. Es increíble.
- Sí. - Estoy muy feliz.
- Definitivamente me da vibras de sundae. - Es muy lindo.
Tengo que probar el postre.
Las costillas están bien.
Dios mío. Esto está buenísimo.
- ¿Matty? Ni siquiera puedo empezar... - Dime.
- ...a expresar mi agradecimiento por... - Está muy bueno.
...cocinar contigo hoy.
- Dios mío. - Eres una increíble persona.
Estoy muy, muy feliz con esta comida. Y solo quiero decir que muchas gracias.
- Gracias a ti, Selena. - Adiós.
Esto es increíble. Tú eres increíble.
Tengan un gran día. Gracias. Paz mundial. Adiós.
- ¡Te seguiré en Instagram! - Te vemos en el Bu.
Las veo en el Bu. Vamos.
Hola.
No puedo... Acabo de golpearme la rodilla...
- Esto está muy bueno. - ...muy fuerte.
Estoy muy, muy contenta.
Sentí que estaba en mi zona hoy.
Él fue muy asombroso y gentil.
- Sí. - Sí. Fue un día muy divertido.
- Lo sé. Fue muy dulce. - Es especial.
¿Cuál fue tu parte favorita de hoy?
Comer esta costilla ahora mismo.
- Estoy de acuerdo. - No me canso de las costillas.
Es como, ahora me encanta la grasa,
y no hay nada que quisiera más.
¿Crees que puedas hacerme un poco más esta noche?
- Sí. ¿Por favor? - Sí. Iba a decir...
¿Desde que estás en tu zona?
Desde que estoy en mi zona. Sí, les haré un par.
Sabes, además encontraste tu compañero de crimen del "sí, señor".
Sí.
- Lo dijo como dos veces. - ¿Ves? No soy la única.
La palabra es muy grande en la comunidad de chefs.
- O... - ¿Vas a convertirlo en algo de chefs?
- O está volviendo. - Es algo de chefs.
- O se está volviendo a usar. - Bien.
- El postre es increíble. - El postre...
- Por Dios. - ...es una bomba.
Sin duda, el mejor postre que hemos hecho en el programa.
Esto es irreal. Para los espectadores en casa, recomiendo mucho esta comida.
- Está buenísimo. - Es increíble.
Toc, toc.
- ¿Quién es? - ¿Quién es?
Mal.
- Malibú. - Bu.
- Nos asustaste.
Uno de los peores chistes que he oído.
Subtítulos: Claudia Robbiano