1
00:00:07,382 --> 00:00:09,467
{\an8}‫"مسلسلات NETFLIX الأصلية"‬

2
00:00:12,804 --> 00:00:15,390
‫لا يا صاح. عليّ الخروج...‬
‫عليّ الخروج من "هوليوود" يا صاح.‬

3
00:00:15,473 --> 00:00:16,391
‫طفح الكيل.‬

4
00:00:19,811 --> 00:00:21,229
‫إنها ليست مكانًا...‬

5
00:00:21,896 --> 00:00:25,442
‫ملائمًا ليعيش فيه المرء‬
‫حياة طويلة وسعيدة...‬

6
00:00:27,485 --> 00:00:31,281
‫تحافظ على سلامة عقله.‬

7
00:00:39,581 --> 00:00:41,666
‫لا، لن أترك "هوليوود".‬

8
00:00:42,792 --> 00:00:43,626
‫مرحى!‬

9
00:00:45,211 --> 00:00:46,171
‫مرحى!‬

10
00:00:46,755 --> 00:00:48,256
‫ما كنت لأفعل ذلك أبدًا.‬

11
00:00:49,591 --> 00:00:50,633
‫أجل، أخرجه.‬

12
00:00:50,967 --> 00:00:53,386
‫- يا للروعة!‬
‫- أجري بحثًا.‬

13
00:00:53,470 --> 00:00:55,055
‫رائع. أنت خبير.‬

14
00:00:55,138 --> 00:00:56,514
‫ليس لكي أمثّل دور راع...‬

15
00:00:56,598 --> 00:00:57,807
‫أنا معجب بعملك.‬

16
00:00:58,349 --> 00:00:59,184
‫كان ذلك رائعًا.‬

17
00:00:59,267 --> 00:01:02,562
‫...لكن للعثور على سرّ الحياة الطويلة.‬

18
00:01:02,645 --> 00:01:03,563
‫تفوح رائحة من يدي.‬

19
00:01:08,443 --> 00:01:09,402
‫الحياة.‬

20
00:01:10,028 --> 00:01:13,948
‫الشيء الوحيد الذي نضمنه عند ولادتنا‬
‫هو أننا سنموت.‬

21
00:01:15,492 --> 00:01:16,618
‫لكننا لا نعرف متى.‬

22
00:01:18,161 --> 00:01:22,332
‫السعي لإطالة الحياة قديم بقدم الزمن.‬

23
00:01:23,166 --> 00:01:25,960
‫من ينابيع الشباب الخرافية القديمة،‬

24
00:01:26,044 --> 00:01:29,506
‫إلى الإكسيرات المعاصرة المصمّمة علميًّا.‬

25
00:01:29,756 --> 00:01:33,510
‫قادنا موضوع طول العمر‬
‫إلى هذه الجزيرة الأوروبية‬

26
00:01:33,593 --> 00:01:37,555
‫لأنها تباهي بأحد أعلى‬
‫متوسّطات العمر المتوقّع لدى البشر في العالم.‬

27
00:01:37,972 --> 00:01:39,349
‫في أيّ عام وُلدت؟‬

28
00:01:39,432 --> 00:01:42,310
‫في 8 أغسطس من عام 1918.‬

29
00:01:42,393 --> 00:01:45,730
‫في الواقع، تفوق نسبة المئويين لديهم،‬

30
00:01:45,814 --> 00:01:47,398
‫أو من بلغوا الـ100 من أعمارهم،‬

31
00:01:47,482 --> 00:01:50,276
‫نسبة المئويين في "الولايات المتّحدة"‬
‫بمقدار 10 أضعاف.‬

32
00:01:50,360 --> 00:01:52,237
‫فما الشيء المختلف الذي يفعلونه؟‬

33
00:01:52,320 --> 00:01:53,363
‫هنيئًا مريئًا.‬

34
00:01:53,488 --> 00:01:55,573
‫أنا سعيد جدًا لأنني أتناول‬
‫الكربوهيدرات مجدّدًا.‬

35
00:01:56,741 --> 00:01:57,992
‫ما الذي يتجنّبونه؟‬

36
00:01:58,076 --> 00:01:59,494
‫ماذا كانوا يطعمون الحيوانات؟‬

37
00:02:00,578 --> 00:02:02,080
‫كم هذا جميل يا "زاك"!‬

38
00:02:02,163 --> 00:02:05,208
‫هل يمكننا أن نتعلّم‬
‫من أسلوب الحياة المحلّي هذا بشكل ما؟‬

39
00:02:05,291 --> 00:02:08,002
‫أطعمة طبيعية قليلة البروتين‬
‫وكثيرة الكربوهيدرات.‬

40
00:02:08,086 --> 00:02:08,920
‫مرحبًا.‬

41
00:02:09,003 --> 00:02:10,505
‫هذه من أجلك؟‬

42
00:02:10,588 --> 00:02:12,173
‫ونطبّقه على حياتنا.‬

43
00:02:12,841 --> 00:02:14,884
‫هذه "سردينيا".‬

44
00:02:15,802 --> 00:02:17,053
‫أكرهك.‬

45
00:02:17,762 --> 00:02:19,180
‫دعوني أبدأ من البداية.‬

46
00:02:19,764 --> 00:02:21,683
‫تعرّفت على "دارين" قبل سنوات قليلة.‬

47
00:02:21,766 --> 00:02:24,644
‫- لا أشعر بقدميّ ولا بكفّيّ.‬
‫- أنا فخور بك يا صاح.‬

48
00:02:25,145 --> 00:02:26,062
‫أجل.‬

49
00:02:26,146 --> 00:02:28,773
‫إنه مرشد مختصّ‬
‫بالحياة الصحّية والغذاء فائق الجودة.‬

50
00:02:28,857 --> 00:02:31,067
‫أجل، رائع. شكرًا جزيلًا لك.‬
‫لك منّي كلّ التقدير.‬

51
00:02:31,151 --> 00:02:33,444
‫يمكن القول إنه ألّف‬
‫الكتاب الخاصّ بهذا الموضوع. حرفيًا.‬

52
00:02:33,528 --> 00:02:34,571
{\an8}‫"(الحياة فائقة الجودة)‬
‫(دارين أولين)"‬

53
00:02:34,821 --> 00:02:37,282
‫أسلوب حياة صحّيّ، ومبادئ صارمة.‬

54
00:02:37,365 --> 00:02:40,702
‫نسافر أنا و"دارين" حول العالم‬
‫بغية العثور على بعض المفاهيم الجديدة‬

55
00:02:40,785 --> 00:02:42,620
‫التي تخصّ بعض المشاكل القديمة.‬

56
00:02:43,121 --> 00:02:45,039
‫إنها الطبيعة الأمّ يا صاح.‬

57
00:02:45,123 --> 00:02:48,710
‫ونحاول إيجاد حلول حياتية صحّية مستدامة‬
‫من أجل الكوكب...‬

58
00:02:48,793 --> 00:02:49,627
‫يا للروعة!‬

59
00:02:49,711 --> 00:02:51,087
‫...وكلّ من يعيش عليه.‬

60
00:02:52,630 --> 00:02:54,465
‫تجاهلوا الرجل الأبيض المخبول.‬

61
00:02:54,549 --> 00:02:56,676
‫ومهلًا... على المرء أن يأكل أيضًا، صحيح؟‬

62
00:02:56,759 --> 00:02:57,886
‫لست مضطّرًا إلى أكله.‬

63
00:02:57,969 --> 00:03:00,346
‫- كيف تتحرّك بهذا الشكل؟‬
‫- يا إلهي!‬

64
00:03:01,222 --> 00:03:03,892
‫حان الوقت... للتفكير بـ"الأرض" بواقعية.‬

65
00:03:07,270 --> 00:03:08,104
‫رائع.‬

66
00:03:12,692 --> 00:03:17,906
‫"سردينيا" الإيطالية جزيرة بمساحة‬
‫24 ألف كيلومتر مربّع في البحر "المتوسّط".‬

67
00:03:18,406 --> 00:03:20,241
‫ورغم جمالها الأخّاذ بكلّ المقاييس،‬

68
00:03:20,825 --> 00:03:22,493
‫فما يجعل هذه المنطقة مثيرة للاهتمام‬

69
00:03:23,494 --> 00:03:24,954
‫هو منطقتها الزرقاء.‬

70
00:03:26,206 --> 00:03:28,708
‫المناطق الزرقاء هي خمس مناطق في العالم‬

71
00:03:28,791 --> 00:03:31,753
‫تتميّز بوجود أعداد كبيرة من المئويين.‬

72
00:03:31,836 --> 00:03:33,630
‫"(سردينيا)، (إيطاليا)"‬

73
00:03:33,713 --> 00:03:37,175
‫المفهوم الأصليّ لظاهرة المناطق الخضراء‬

74
00:03:37,634 --> 00:03:40,595
‫بدأ في هذا المكان، في قرية "سيولو".‬

75
00:03:40,678 --> 00:03:42,055
‫"(سيولو)، (سردينيا)‬
‫(إيطاليا)"‬

76
00:03:42,555 --> 00:03:44,015
‫وهذا يصل بنا إلى هذا المبنى،‬

77
00:03:44,557 --> 00:03:45,725
‫مبنى "إيكوموسيو"،‬

78
00:03:45,975 --> 00:03:49,062
‫حيث سنلتقي بخبير الكيمياء الحيوية‬
‫الدكتور "فالتر لونغو"،‬

79
00:03:49,479 --> 00:03:52,440
‫والخبير بالإحصاء الطبّي‬
‫الدكتور "جياني بيز".‬

80
00:03:52,815 --> 00:03:55,109
‫وهما رجلان كرّسا نفسيهما لدراسة التغذية‬

81
00:03:55,193 --> 00:03:58,071
‫وأساليب الحياة المرتبطة بطول العمر.‬

82
00:03:58,154 --> 00:03:58,988
‫"سيولو".‬

83
00:03:59,072 --> 00:04:03,117
{\an8}‫إنها معروفة جدًا بكونها‬
‫أحد الأماكن التي تُعدّ فيها أعداد المئويين‬

84
00:04:03,201 --> 00:04:07,664
‫مقارنة بعدد السكان من الأعلى في العالم.‬

85
00:04:08,122 --> 00:04:14,170
‫لهذا نعكف على دراسة هذه القرية‬
‫ونعمل على جمع المعطيات.‬

86
00:04:14,254 --> 00:04:16,297
‫ما سرّ هذه المنطقة الزرقاء؟‬

87
00:04:16,381 --> 00:04:18,258
{\an8}‫أقصد هنا النظام الغذائيّ أو الأكل...‬

88
00:04:18,341 --> 00:04:21,052
{\an8}‫ما هي أكثر الأشياء‬
‫التي تلاحظونها بشكل مستمرّ؟‬

89
00:04:21,135 --> 00:04:25,306
‫القليل من اللحم، وبالتحديد دهن الخنزير،‬
‫الذي يضعونه عادة في حساء الخضراوات.‬

90
00:04:25,390 --> 00:04:26,766
‫الكثير من الخضراوات.‬

91
00:04:26,849 --> 00:04:30,061
‫وأغلبها خضراوات يمكنهم‬
‫زراعتها في حدائق بيوتهم.‬

92
00:04:30,144 --> 00:04:32,397
‫ولديهم نظام غذائي منخفض البروتين.‬

93
00:04:32,772 --> 00:04:35,108
‫تعرفان أنه، لا سيّما في "الولايات المتّحدة"،‬

94
00:04:35,191 --> 00:04:38,695
‫يحثّون على نسب البروتين المرتفعة...‬
‫حيث يرون أن لذلك ارتباط غريب‬

95
00:04:39,195 --> 00:04:40,697
‫بالصحّة والقوّة.‬

96
00:04:40,947 --> 00:04:45,576
‫لكن في الواقع، ما توصّلتما إليه هو أن‬
‫نسب البروتين المنخفضة مرتبطة بطول العمر...‬

97
00:04:45,660 --> 00:04:50,039
‫أجل. فلنفترض أن وزنك يبلغ 55 كيلوغرامًا.‬
‫ستحتاج حينها إلى نحو 50 غرامًا من البروتين.‬

98
00:04:50,123 --> 00:04:53,418
‫- هذه كمّية كافية. وأكثر من ذلك...‬
‫- طوال يوم كامل؟‬

99
00:04:53,793 --> 00:04:54,627
‫طوال يوم كامل.‬

100
00:04:54,711 --> 00:04:57,297
‫لأن هناك من يتناولون تلك الكمّية‬
‫في وجبة واحدة.‬

101
00:04:57,380 --> 00:04:59,632
‫لكن هذا ساهم بكلّ تأكيد فيما أظهرناه،‬

102
00:04:59,716 --> 00:05:04,178
‫وهو أن احتمال الإصابة بالسرطان‬
‫عند من تناولوا كمّيات أكبر من البروتين‬

103
00:05:04,262 --> 00:05:06,014
‫أعلى بـ4 أضعاف.‬

104
00:05:06,097 --> 00:05:09,017
‫وهذا يعود إلى مورّثة "تور".‬

105
00:05:09,100 --> 00:05:12,145
‫كلمة "تور" اختصار‬
‫لـ"هدف الثدييات من الراباميسين"،‬

106
00:05:12,228 --> 00:05:14,981
‫وهو منظّم للنموّ الخلويّ في الجسم.‬

107
00:05:15,565 --> 00:05:18,860
‫عندما تكون يافعًا وفي طور النموّ،‬
‫تحتاج إلى نموّ خلويّ سريع.‬

108
00:05:19,527 --> 00:05:21,195
‫وعندما تتجاوز منتصف العمر،‬

109
00:05:21,279 --> 00:05:23,740
‫فمن الأفضل إبطاء تلك العملية الخلوية.‬

110
00:05:23,823 --> 00:05:27,827
‫وإلّا قد يؤدّي الزيادة‬
‫إلى تحوّل الخلايا أو السرطان.‬

111
00:05:28,328 --> 00:05:32,415
‫الأمر أشبه بسكب البنزين‬
‫إلى احتمال الإصابة بالسرطان، أليس كذلك؟‬

112
00:05:32,749 --> 00:05:36,044
‫- ليس السرطان فحسب. إذ أرى أنه...‬
‫- أمراض أكثر.‬

113
00:05:36,127 --> 00:05:40,965
‫...يعجّل من الإصابة بالأمراض‬
‫المرتبطة بالتقدّم في السنّ.‬

114
00:05:41,591 --> 00:05:42,508
‫يا لطيف!‬

115
00:05:42,592 --> 00:05:45,636
‫كنت آكل كمّيات كبيرة من البروتين‬
‫عندما كنت...‬

116
00:05:46,054 --> 00:05:49,682
‫كنت أتّبع حمية تقوم كلّيًا على البروتين‬

117
00:05:50,350 --> 00:05:53,061
‫طوال 10 سنوات من عمري. كان الأمر...‬

118
00:05:53,144 --> 00:05:54,979
‫الخبر الجيّد هو أنك إذا نظرت إلى....‬

119
00:05:55,063 --> 00:05:57,565
‫إذا نظرت إلى التدخين،‬
‫ففي مرحلة ماء فإن الخطر،‬

120
00:05:57,648 --> 00:05:59,692
‫بعد إقلاعك عنه بسنوات،‬

121
00:05:59,776 --> 00:06:02,904
‫يكون بالقدر ذاته كمن لم يدخّن قطّ.‬

122
00:06:02,987 --> 00:06:05,156
‫فالخبر الجيّد هو أنا ما كنت تفعله‬
‫طوال 10 سنوات...‬

123
00:06:05,239 --> 00:06:06,199
‫هناك أمل.‬

124
00:06:06,282 --> 00:06:07,992
‫- أجل.‬
‫- أجل. أظنّ أن هناك ما هو أكبر من الأمل.‬

125
00:06:08,076 --> 00:06:12,163
‫فعلى الأرجح، بعد مضيّ فترة كافية،‬
‫لن يشكّل الأمر فارقًا كبيرًا،‬

126
00:06:12,246 --> 00:06:16,250
‫ما كنت تفعله قبل 10 أو 15 عامًا،‬
‫إن حافظت على نظام غذائيّ جيّد.‬

127
00:06:16,334 --> 00:06:18,419
‫لأن هذه هي مرونة جسم الإنسان، صحيح؟‬

128
00:06:18,503 --> 00:06:20,630
‫شكرًا لك، لقد تنفّست الصعداء الآن.‬

129
00:06:20,713 --> 00:06:21,964
‫جعلني ذلك أشعر بارتياح كبير.‬

130
00:06:22,048 --> 00:06:25,009
‫لديّ سؤال واحد: لمَ سُمّيت بالمنطقة الزرقاء؟‬

131
00:06:25,093 --> 00:06:28,679
‫قبل 20 عامًا تقريبًا،‬
‫كنت أعمل مع أحد زملائي.‬

132
00:06:28,763 --> 00:06:32,100
‫لم يكن لدي حاسوب في ذلك الوقت،‬
‫لم يكن لدي سوى خريطة لـ"سردينيا"‬

133
00:06:32,642 --> 00:06:34,811
‫مع قلم تخطيط أزرق.‬

134
00:06:34,894 --> 00:06:38,106
‫فكلّما زرت هذه البلدية،‬

135
00:06:38,189 --> 00:06:42,151
‫واكتشفت أن مستوى طول العمر،‬

136
00:06:42,235 --> 00:06:45,822
‫بناء على أعداد المئويين،‬
‫كان أعلى ممّا كنت أتوقّع،‬

137
00:06:45,905 --> 00:06:47,824
‫كنت أضع نقطة زرقاء.‬

138
00:06:47,907 --> 00:06:51,619
‫فبعد 6 أشهر، كانت لدي سحابة‬
‫من النقاط الزرقاء،‬

139
00:06:51,702 --> 00:06:56,791
‫وعندما قرّرنا الشروع في كتابة‬
‫المقالات العلمية الأولى،‬

140
00:06:56,874 --> 00:07:00,670
‫سألني زميلي:‬
‫"أيّ اسم سنطلق على هذه المنطقة؟"‬

141
00:07:00,753 --> 00:07:05,675
‫فاقترحت اسم "المنطقة الزرقاء"،‬
‫لأنها كانت مكوّنة من نقاط زرقاء.‬

142
00:07:05,758 --> 00:07:08,261
‫هل أنت جاد؟ مهلًا، مهلًا.‬
‫اخترعت مصطلح "المنطقة الزرقاء" إذًا‬

143
00:07:08,344 --> 00:07:10,805
‫لأنه لم يكن لديك سوى قلم تخطيط أزرق؟‬

144
00:07:10,888 --> 00:07:14,475
‫أجل. لو كان لدي قلم تخطيط أحمر،‬
‫لكانت هذه "المنطقة الحمراء".‬

145
00:07:16,602 --> 00:07:18,980
‫يا إلهي! هذا رائع جدًا.‬

146
00:07:19,063 --> 00:07:20,314
‫هذا مذهل.‬

147
00:07:20,398 --> 00:07:23,234
‫تكاد معرفة كيفية ظهور‬
‫مصطلح "المنطقة الزرقاء"‬

148
00:07:23,317 --> 00:07:24,819
‫تستحقّ وحدها عناء هذه الرحلة.‬

149
00:07:24,902 --> 00:07:28,030
‫نحن مهتمّان بأبحاثكما.‬

150
00:07:28,114 --> 00:07:32,702
‫فهل هناك طريقة يمكننا من خلالها‬
‫الاطّلاع على بعض من تلك الأعمال؟‬

151
00:07:33,119 --> 00:07:35,913
‫أجل، أقترح عليكما‬
‫مقابلة امرأة طاعنة في السنّ‬

152
00:07:36,330 --> 00:07:38,249
‫سنجري معها مقابلة،‬

153
00:07:38,332 --> 00:07:42,420
‫ويمكنكما رؤية كيف نعمل وكيف نجمع المعطيات.‬

154
00:07:42,503 --> 00:07:44,797
‫- رائع.‬
‫- يمكننا الذهاب حالًا.‬

155
00:07:44,881 --> 00:07:46,048
‫مباشرة إلى المصدر.‬

156
00:07:47,049 --> 00:07:49,719
‫فيما نستمرّ بالتساؤل عن السرّ في هذه المنطقة‬

157
00:07:49,802 --> 00:07:52,054
‫الذي يساهم في إطالة العمر،‬

158
00:07:52,638 --> 00:07:55,516
‫وصلنا إلى منزل‬
‫موضوع اختبار الدكتورين التالي.‬

159
00:07:55,933 --> 00:07:56,893
‫- أهلًا.‬
‫- مرحبًا.‬

160
00:07:56,976 --> 00:07:59,812
‫وهو امرأة في الـ98 من عمرها،‬
‫واسمها "ليليانا".‬

161
00:07:59,896 --> 00:08:03,149
‫أخبرينا بعام مولدك، بتاريخ مولدك.‬

162
00:08:03,774 --> 00:08:09,947
‫ولدت في 15 أبريل من عام 1920.‬

163
00:08:10,490 --> 00:08:13,868
‫وقد عمّر زوجك حتّى سنّ متقدّمة؟‬

164
00:08:13,951 --> 00:08:19,373
‫عاش زوجي حتّى بلغ الـ103 من عمره.‬

165
00:08:19,916 --> 00:08:23,878
‫وصل زوجها إلى سنّ الـ103 و...‬

166
00:08:27,298 --> 00:08:28,966
‫وتوفي قبل عام ونصف.‬

167
00:08:29,050 --> 00:08:31,385
‫وصل كلاهما إلى سنّ متقدّمة للغاية‬

168
00:08:31,469 --> 00:08:34,096
‫فعلى الأرجح أن العوامل البيئية هنا‬

169
00:08:34,180 --> 00:08:36,516
‫لا تقلّ أهمّية عن العوامل الوراثية،‬

170
00:08:36,599 --> 00:08:39,310
‫عندما يكون لديك شخصان مختلفان‬
‫في البيت ذاته‬

171
00:08:39,393 --> 00:08:42,396
‫يصلان إلى مثل هذه السنّ.‬
‫هذا أمر نادر للغاية.‬

172
00:08:42,480 --> 00:08:46,108
‫يدرس الدكتوران "بيز" و"لونغو"‬
‫جوانب كثيرة من جوانب الشيخوخة.‬

173
00:08:47,026 --> 00:08:49,612
‫لكن ببساطة، كيف يؤثّر التقدّم في السنّ‬
‫على الناحية الذهنية؟‬

174
00:08:50,404 --> 00:08:54,867
‫هذا اختبار إدراكيّ معياريّ‬
‫لقياس وظائف دماغ "ليليانا".‬

175
00:08:54,951 --> 00:08:58,538
‫كيف يبلي أغلب الناس في هذه الأشياء؟‬

176
00:08:58,621 --> 00:09:03,376
‫ثلث المئويين غير قادرين بتاتًا‬
‫على تأدية الاختبار.‬

177
00:09:03,834 --> 00:09:05,920
‫لكن تذكّر أنه في سنّ الـ100،‬

178
00:09:06,003 --> 00:09:10,508
‫عليك أن تتوقّع أن ما بين 60 و70 بالمئة‬
‫من الناس سيصابون بالخرف.‬

179
00:09:10,591 --> 00:09:13,302
‫إن كانت النسبة هي الثلث فقط،‬
‫فهذا أمر لافت.‬

180
00:09:13,386 --> 00:09:17,098
‫فهذا يعني أن الثلثين في حالة جيّدة إدراكيًّا.‬

181
00:09:26,315 --> 00:09:29,569
‫تريان أنها مدركة أن الأشكال متداخلة.‬

182
00:09:29,652 --> 00:09:30,486
‫أجل.‬

183
00:09:30,570 --> 00:09:33,489
‫لذا فإن إحدى الزاويتين داخل الأخرى.‬

184
00:09:36,242 --> 00:09:37,201
‫نجحت!‬

185
00:09:38,369 --> 00:09:42,415
‫اختبار بسيط مثل إعادة كتابة الأرقام‬
‫على وجه ساعة جرداء‬

186
00:09:42,748 --> 00:09:44,542
‫من شأنه أن يظهر مدى كفاءة عمل الدماغ.‬

187
00:09:44,625 --> 00:09:46,711
‫مهلًا، كي أستوضح هذا الاختبار،‬

188
00:09:46,794 --> 00:09:49,213
‫عليها فقط أن تضع الأرقام على ميناء الساعة؟‬

189
00:09:50,590 --> 00:09:53,217
‫وفيما يبدو الأمر بسيطًا وسهلًا،‬

190
00:09:53,551 --> 00:09:57,680
‫لكن بالنسبة إلى من يعانون الخرف،‬
‫ستبدو الأرقام فوضوية على الصفحة.‬

191
00:09:58,222 --> 00:09:59,557
‫هذا إن استطاعوا كتابتها أساسا.‬

192
00:09:59,932 --> 00:10:01,726
‫لذا فهي تبلي بشكل رائع.‬

193
00:10:02,602 --> 00:10:05,771
‫عاشت "ليليانا" 3 أضعاف مدّة حياتي.‬

194
00:10:06,689 --> 00:10:09,233
‫وهذا أمر يصعب على عقلي استيعابه.‬

195
00:10:09,317 --> 00:10:10,484
‫أحسنت يا سيّدتي.‬

196
00:10:10,985 --> 00:10:11,819
‫رائع.‬

197
00:10:11,902 --> 00:10:12,737
‫رائع جدًا.‬

198
00:10:12,987 --> 00:10:15,948
‫- رائع جدًا.‬
‫- تهانينا.‬

199
00:10:16,073 --> 00:10:18,784
‫نعيش في عالم يكاد يستهجن التقدّم في العمر.‬

200
00:10:18,868 --> 00:10:20,870
‫ممتاز، ممتاز.‬

201
00:10:21,120 --> 00:10:23,164
‫أظنّ أنني لا أحبّ التفكير في التقدّم في السنّ.‬

202
00:10:24,123 --> 00:10:25,750
‫رغم أنني أتقدّم في السنّ بشكل مستمرّ.‬

203
00:10:26,208 --> 00:10:27,043
‫جميعنا نتقدّم في السنّ.‬

204
00:10:31,464 --> 00:10:33,716
‫يا لها من امرأة رائعة.‬

205
00:10:33,799 --> 00:10:36,135
‫- كان ذلك مذهلًا.‬
‫- كانت رائعة.‬

206
00:10:36,218 --> 00:10:41,098
‫طريقة كلامها وطاقتها الإيجابية‬
‫التي ترفع روح المرء المعنوية.‬

207
00:10:41,724 --> 00:10:44,685
‫كأنما كانت تقول: "شكرًا على استضافتنا."‬
‫هذا رائع جدًا.‬

208
00:10:50,274 --> 00:10:52,902
‫محطّتنا التالية مكان تنتهي فيه قصص كثيرة،‬

209
00:10:53,361 --> 00:10:54,987
‫لكن هذه القصّة قد بدأت هنا في الواقع:‬

210
00:10:56,072 --> 00:10:57,448
‫المقبرة المحلّية.‬

211
00:11:00,618 --> 00:11:04,664
{\an8}‫ففي هذه المقبرة، توجد جثامين 20 مئويًّا.‬

212
00:11:04,747 --> 00:11:06,624
‫كان هذا أوّل إشارة‬

213
00:11:07,208 --> 00:11:11,504
‫إلى أن سكّان "سيولو" استثنائيّون.‬

214
00:11:12,088 --> 00:11:12,922
‫مرحبًا يا "بينو".‬

215
00:11:13,005 --> 00:11:17,927
‫هذا "بينو"،‬
‫دكتور آخر يدرس ظاهرة طول العمر هنا.‬

216
00:11:21,097 --> 00:11:25,184
‫هذه شجرة أنساب وضعها بنفسه.‬

217
00:11:25,434 --> 00:11:27,061
‫يا إلهي! انظروا إلى ذلك.‬

218
00:11:27,561 --> 00:11:31,107
‫القاسم المشترك هو أنهم جميعًا‬
‫كانوا يسكنون هذه المنطقة.‬

219
00:11:31,774 --> 00:11:32,775
‫عجبًا!‬

220
00:11:35,111 --> 00:11:36,320
‫لكن ما هو أهمّ من ذلك،‬

221
00:11:36,529 --> 00:11:40,074
‫اكتشف الدكتور "بينو"،‬
‫أنه بالعودة إلى القرن الـ16،‬

222
00:11:40,741 --> 00:11:46,288
‫يمكن لـ77 بالمئة من الناس هنا‬
‫العودة بأنسابهم إلى 5 أسماء فقط.‬

223
00:11:47,081 --> 00:11:49,959
‫هذا إذًا قبل 500 عام.‬

224
00:11:50,835 --> 00:11:52,712
‫- قبل 450 عامًا.‬
‫- أجل.‬

225
00:11:53,796 --> 00:11:54,922
‫انظروا إلى اسم هذه المرأة.‬

226
00:11:56,006 --> 00:11:58,050
‫يا إلهي!‬

227
00:11:59,051 --> 00:12:03,305
‫وجعلت هذه الحقيقة الأطبّاء يعتقدون‬
‫أن طفرة جينية قد تكون‬

228
00:12:03,389 --> 00:12:06,267
‫عاملًا أساسيًّا في انتشار طول العمر محلّيًا.‬

229
00:12:06,767 --> 00:12:10,271
‫صحيح، إذ يراودنا جميعًا حدس بأن‬

230
00:12:10,354 --> 00:12:14,400
‫هناك مورّثات، بأنهم يحملون مورّثات‬
‫من شأنها زيادة فرص‬

231
00:12:14,817 --> 00:12:16,277
‫بلوغ المرء عامه الـ100.‬

232
00:12:16,986 --> 00:12:19,029
‫لكن هذا أيضًا أمر مثير للاهتمام، صحيح؟‬

233
00:12:19,113 --> 00:12:22,616
‫لأن بوسعك أن تعيش إلى ذلك العمر‬
‫أو إلى ضعفه‬

234
00:12:22,700 --> 00:12:24,744
‫بناء على أشياء كثيرة تفعلها.‬

235
00:12:24,827 --> 00:12:26,579
‫رغم أن لديك المورّثات ذاتها.‬

236
00:12:26,912 --> 00:12:29,874
‫صحيح. يلعب إذًا عامل أسلوب الحياة‬

237
00:12:29,957 --> 00:12:32,293
‫- دورًا كبيرًا في الأمر.‬
‫- لا شكّ في ذلك.‬

238
00:12:33,210 --> 00:12:35,629
‫كما قلت، إنه ليس مكانًا سيئًا للراحة.‬

239
00:12:42,970 --> 00:12:47,349
‫- لأنك ترتدي تلك القبّعة، لذا...‬
‫- 104، 102...‬

240
00:12:49,518 --> 00:12:50,352
‫كم؟‬

241
00:12:50,436 --> 00:12:52,229
‫- 105، صحيح؟‬
‫- 105.‬

242
00:12:52,313 --> 00:12:53,189
‫أجل. سمعت كلمة خمسة.‬

243
00:12:53,272 --> 00:12:56,108
‫وكانت لديه شقيقة بلغت الـ102 من العمر.‬

244
00:12:58,444 --> 00:13:00,154
‫و3 إخوة تجاوزوا الـ95 من العمر.‬

245
00:13:01,030 --> 00:13:03,616
‫هذه هي شقيقته، 102 من الأعوام.‬

246
00:13:03,699 --> 00:13:07,787
‫لكن بلغ الزوج الـ99 من عمره،‬
‫فمجدّدًا يمكن القول إن البيئة‬

247
00:13:07,870 --> 00:13:09,455
‫أمر مهمّ أيضًا على الأرجح.‬

248
00:13:09,538 --> 00:13:12,082
‫في "الولايات المتّحدة"،‬
‫نوعية الحياة اليومية‬

249
00:13:12,708 --> 00:13:17,546
‫خاطئة في رأيي، لأنك حين تقول طول العمر،‬

250
00:13:17,630 --> 00:13:20,758
‫من الصعب على شخص يافع أن يدرك‬

251
00:13:21,342 --> 00:13:22,885
‫"كيف يؤثّر عليّ ذلك الآن؟"‬

252
00:13:22,968 --> 00:13:23,803
‫بالتأكيد.‬

253
00:13:24,220 --> 00:13:25,763
‫أن يعيش المرء حياة طويلة أمر.‬

254
00:13:26,180 --> 00:13:29,558
‫لكن أن يعيش المرء بلا أمراض‬
‫هو الهدف الذي ينبغي أن يكون منشودًا.‬

255
00:13:29,642 --> 00:13:33,479
‫لدي قريبة خسرت معركتها مع السرطان.‬
‫كانت أكبر منّي بقليل،‬

256
00:13:33,562 --> 00:13:35,523
‫وُلد كلٌّ منا في التاريخ ذاته،‬
‫لكن تفصلنا سنوات قليلة،‬

257
00:13:35,606 --> 00:13:37,775
‫وقد كنا أعزّ صديقين.‬

258
00:13:39,485 --> 00:13:42,029
‫عاشت...‬

259
00:13:43,739 --> 00:13:46,033
‫لم تتّبع أسلوب حياة صحّي.‬

260
00:13:46,116 --> 00:13:47,952
‫أجل، هذا ما لا يدركه الناس،‬

261
00:13:48,035 --> 00:13:51,372
‫إذ أعرف نساء كثيرات‬
‫في الثلاثينيّات من أعمارهنّ،‬

262
00:13:52,164 --> 00:13:55,584
‫وقد أُصبن بأحد أنواع السرطان.‬

263
00:13:56,627 --> 00:13:58,963
‫هناك الكثيرات. لم أسمع عن واحدة فحسب.‬

264
00:13:59,046 --> 00:14:02,675
‫وبات الرجال والنساء يُصابون بارتفاع‬
‫ضغط الدم في الثلاثينيّات من أعمارهم.‬

265
00:14:03,801 --> 00:14:06,178
‫ويزداد الأمر شيوعًا باطّراد‬

266
00:14:06,262 --> 00:14:07,513
‫بسبب ما كنت تتحدّث عنه.‬

267
00:14:08,389 --> 00:14:11,058
‫لذا علينا أن نتعلّم من جديد،‬

268
00:14:11,141 --> 00:14:16,564
‫إذ يمكن لأيّ شخص‬
‫أن يحظى بـ20 مليون متابع الآن‬

269
00:14:17,147 --> 00:14:19,859
‫فيعطيهم فكرة مجنونة ما، صحيح؟‬

270
00:14:19,942 --> 00:14:22,486
‫هذا... هذا بالضبط ما لم أرد أن أصبح عليه.‬

271
00:14:22,570 --> 00:14:25,197
‫لكنك ستُفاجأ بعدد زملائك...‬

272
00:14:25,281 --> 00:14:27,491
‫أعرف عدد... لا يفاجئني ذلك.‬

273
00:14:27,575 --> 00:14:29,034
‫...الذين لا يتبنّون ذلك الرأي.‬

274
00:14:29,118 --> 00:14:30,494
‫هذا أمر صادم بالنسبة إليّ.‬

275
00:14:30,578 --> 00:14:34,039
‫هذا يخلق تلك النزعات الشائعة‬
‫وكلّ تلك البدع.‬

276
00:14:34,123 --> 00:14:36,417
‫لهذا أنا في غاية...‬
‫أشعر بأنني محظوظ جدًا بوجودي هنا.‬

277
00:14:36,500 --> 00:14:40,045
‫وأعتقد أن هذا المكان‬
‫يشكّل درسًا شاملًا رائعًا.‬

278
00:14:40,129 --> 00:14:42,631
‫حيث يمكن للمرء أن يتعلّم من أناس نجحوا‬

279
00:14:42,715 --> 00:14:44,133
‫على مدى مئات الأعوام في تحقيق ذلك.‬

280
00:14:44,216 --> 00:14:46,719
‫ويمكن للعلم بالطبع أن يسهّل الأمور،‬

281
00:14:46,802 --> 00:14:49,346
‫حيث يمكنه أن يحسّن الأمور‬
‫ويفعل أشياء كثيرة.‬

282
00:14:49,847 --> 00:14:54,018
‫أنا منبهر تمامًا. كان هذا يومًا رائعًا.‬

283
00:14:54,101 --> 00:14:57,479
‫شكرًا على مشاركتك لنا معرفتك القيّمة.‬

284
00:14:57,563 --> 00:14:58,814
‫أنا ممتنّ لك جدًا.‬

285
00:14:58,898 --> 00:15:02,318
‫الخطوة التالية هي إثبات وجود طفرة جينية،‬

286
00:15:02,401 --> 00:15:06,614
‫وعزلها، ثمّ إيجاد طريقة لحقنها‬
‫في أشخاص لاختبارها.‬

287
00:15:06,697 --> 00:15:10,618
‫قد تعني النتيجة النهائية لذلك‬
‫أن بوسعنا مدّ حياة الإنسان.‬

288
00:15:11,285 --> 00:15:12,244
‫هذا مذهل.‬

289
00:15:12,745 --> 00:15:14,622
‫كيف أقول: "هيّا بنا"؟‬

290
00:15:15,205 --> 00:15:17,541
‫- "أديامو".‬
‫- "أديامو".‬

291
00:15:18,000 --> 00:15:19,793
‫لن أقول إلّا ذلك بعد الآن.‬

292
00:15:25,007 --> 00:15:28,093
‫سمعنا من الدكتور "فيز" والدكتور "لونغو"‬

293
00:15:28,552 --> 00:15:33,265
‫أن هناك عوامل مختلفة كثيرة، صحيح؟‬
‫وأنا أيضًا،‬

294
00:15:33,349 --> 00:15:36,852
‫رغم أنني أقيم في "ماليبو"‬
‫في كنف أشجار رائعة،‬

295
00:15:37,353 --> 00:15:38,938
‫لست مرتاحًا إلى تلك الدرجة.‬

296
00:15:39,772 --> 00:15:43,108
‫يشبه الأمر زيارتي لجدّي وجدّتي‬

297
00:15:44,193 --> 00:15:46,236
‫اللذين لا يزالان على قيد الحياة،‬
‫بارك الله في قلبيهما.‬

298
00:15:46,320 --> 00:15:48,948
‫- أحبّ التحدّث إلى جدّيّ.‬
‫- أجل.‬

299
00:15:49,698 --> 00:15:52,409
‫إنها من أروع الأشخاص الذين أعرفهم.‬

300
00:15:52,493 --> 00:15:55,079
‫قد يكون جدّي أروع رجل قابلته في حياتي.‬

301
00:15:55,162 --> 00:15:58,457
‫اعتقد أنه في الـ89 من عمره،‬
‫ولا يزال يمارس التزلّج على الثلج.‬

302
00:15:58,540 --> 00:16:00,542
‫- أجل.‬
‫- وينهي أحجية الكلمات المتقاطعة‬

303
00:16:00,626 --> 00:16:03,170
‫حتّى يوم السبت. فالأحد يسبّب له المتاعب.‬

304
00:16:03,253 --> 00:16:05,130
‫كما لو أنها تزداد صعوبة خلال الأسبوع.‬

305
00:16:05,214 --> 00:16:06,090
‫مذهل.‬

306
00:16:12,429 --> 00:16:15,557
‫يبدأ اليوم في بلدة "أريتسو" القريبة...‬

307
00:16:15,641 --> 00:16:16,684
‫"(أريتسو)، (سردينيا)‬
‫(إيطاليا)"‬

308
00:16:16,767 --> 00:16:17,601
‫سأسابقك إلى القمّة.‬

309
00:16:19,937 --> 00:16:20,896
‫أهذا هو المكان الصحيح؟‬

310
00:16:21,438 --> 00:16:22,272
‫أجل، رقم 11.‬

311
00:16:22,356 --> 00:16:25,609
‫سنلتقي بخبير سفر محلّيّ... "ماريو"!‬

312
00:16:25,693 --> 00:16:26,527
‫مرحبًا!‬

313
00:16:26,944 --> 00:16:28,404
‫- أنا "ماريو".‬
‫- وأنا "زاك".‬

314
00:16:28,487 --> 00:16:32,199
‫وسيأخذنا "ماريو" إلى حصّة طبخ‬
‫سردينية أصيلة.‬

315
00:16:33,033 --> 00:16:33,951
‫أجل.‬

316
00:16:35,619 --> 00:16:37,955
‫هذا مطبخ "فيتوريا مورجيا".‬

317
00:16:38,372 --> 00:16:41,375
‫هل توجد طريقة لدراسة‬
‫ظاهرة المنطقة الزرقاء هذه‬

318
00:16:41,875 --> 00:16:43,252
‫أفضل من النظام الغذائيّ المحلّي؟‬

319
00:16:44,712 --> 00:16:48,007
‫أحد أهمّ الأطعمة في أيّ نظام غذائيّ‬
‫في "سردينيا"‬

320
00:16:48,090 --> 00:16:49,883
‫هو خبز "بانيه كاراساو" المحمّص.‬

321
00:16:50,467 --> 00:16:53,303
‫تعود آثار هذا الخبز النحيف‬
‫الذي يكاد يبدو كالبسكويت‬

322
00:16:53,387 --> 00:16:55,806
‫إلى ما قبل عام 1000 قبل الميلاد.‬

323
00:16:56,432 --> 00:16:59,351
‫وهنا في هذه الجزيرة، هو ما يفضّله الرعاة،‬

324
00:16:59,435 --> 00:17:02,479
‫إذ يمكن نقله بسهولة ويدوم صالحًا‬
‫لمدّة تصل إلى عام.‬

325
00:17:03,063 --> 00:17:07,276
‫لمَ مذاق الخبز ألذّ بكثير هنا؟‬

326
00:17:09,820 --> 00:17:10,946
{\an8}‫"(فيتوريا مورجيا)‬
‫صانعة باستا"‬

327
00:17:11,030 --> 00:17:12,197
‫الأساس هو الطحين.‬

328
00:17:14,742 --> 00:17:17,119
‫وأن يصنعه الناس بحبّ.‬

329
00:17:18,787 --> 00:17:19,621
‫هذا صحيح.‬

330
00:17:19,705 --> 00:17:22,332
‫- لمَ أرغب برمي هذا عليك؟‬
‫- لا أدري.‬

331
00:17:24,668 --> 00:17:26,003
‫لقد فعلت هذا من قبل.‬

332
00:17:27,087 --> 00:17:28,338
‫تعرفين ما عليك القيام به.‬

333
00:17:28,422 --> 00:17:31,425
‫يبدؤون بتعلّم هذا التقليد في سنّ الـ6.‬

334
00:17:33,427 --> 00:17:35,471
‫هذا أصعب بكثير ممّا يبدو.‬

335
00:17:37,139 --> 00:17:38,307
‫لا أمزح على الإطلاق.‬

336
00:17:38,390 --> 00:17:39,975
‫من الصعب تشكيلها كدائرة.‬

337
00:17:40,392 --> 00:17:41,685
‫- لا.‬
‫- لا؟‬

338
00:17:42,269 --> 00:17:44,855
‫ثمّة شيء ذو طابع اجتماعيّ مشترك‬
‫بشأن هذه التجربة.‬

339
00:17:46,023 --> 00:17:47,524
‫التفكير في أنني أتعلّم هذا الأسلوب‬

340
00:17:47,608 --> 00:17:50,819
‫الذي توارثته الأجيال لمئات الأعوام‬
‫في هذا المطبخ بالذات.‬

341
00:17:51,445 --> 00:17:54,281
‫بلا هواتف محمولة‬
‫أو أجهزة تلفاز أو أجهزة حاسوب.‬

342
00:17:54,907 --> 00:17:58,660
‫مجرّد مجموعة من الناس من كلّ الأعمار،‬
‫يصنعون الخبز معًا.‬

343
00:17:59,369 --> 00:18:00,871
‫يصنعون خبزًا سيستمتعون لاحقًا بأكله معًا،‬

344
00:18:00,954 --> 00:18:03,749
‫كما كانوا يفعلون جيلًا بعد آخر.‬

345
00:18:03,832 --> 00:18:05,584
‫دومًا ما أخطئ في هذا الجزء.‬

346
00:18:05,667 --> 00:18:09,088
‫النسبة الملائمة من الدقيق خلال بسط العجين.‬

347
00:18:09,755 --> 00:18:11,215
‫- لا. لا.‬
‫- لا؟‬

348
00:18:13,967 --> 00:18:14,802
‫لا، لا.‬

349
00:18:14,885 --> 00:18:18,097
‫تصدر كلمة "لا" كثيرًا من المشرفة يا "زاك".‬

350
00:18:21,934 --> 00:18:22,976
‫يا إلهي!‬

351
00:18:23,060 --> 00:18:27,147
‫"(زاك)، أنت تفسد الأمر"‬
‫هي جملة أفهمها بأيّ لغة.‬

352
00:18:27,231 --> 00:18:29,817
‫كنت أبلي حسنًا، وأنا الآن مغطّى بالطحين،‬

353
00:18:29,900 --> 00:18:32,820
‫لكن هذه الأشياء لا تنجح معي... شكرًا لك.‬

354
00:18:37,741 --> 00:18:40,035
‫- هكذا؟‬
‫- هذا النقل فحسب.‬

355
00:18:40,119 --> 00:18:41,787
‫لقد قمت بعمل أفضل.‬

356
00:18:41,870 --> 00:18:42,704
‫حقًّا؟‬

357
00:18:45,833 --> 00:18:46,667
‫أكرهك.‬

358
00:18:47,292 --> 00:18:49,878
‫علينا الآن أخذ الخبز في الفرن.‬

359
00:18:49,962 --> 00:18:54,383
‫في الماضي،‬
‫كانت النساء يأخذن الخبز إلى الفرن.‬

360
00:18:55,092 --> 00:18:56,051
‫- بالتأكيد.‬
‫- سآخذه.‬

361
00:18:56,385 --> 00:18:57,803
‫- يمكن لـ"زاك" أخذه.‬
‫- "زاك"!‬

362
00:18:58,262 --> 00:18:59,096
‫بالتأكيد.‬

363
00:18:59,179 --> 00:19:00,597
‫كم هذا جميل يا "زاك"!‬

364
00:19:00,681 --> 00:19:03,058
‫هل أوازنه على رأسي أم يمكنني استخدام يديّ؟‬

365
00:19:03,559 --> 00:19:05,018
‫لا، لا توازنه.‬

366
00:19:05,978 --> 00:19:07,271
‫حسنًا، سأذهب به هكذا.‬

367
00:19:16,572 --> 00:19:17,406
‫مرحبًا.‬

368
00:19:17,781 --> 00:19:19,491
‫هذا من أجلك؟‬

369
00:19:19,950 --> 00:19:22,161
‫الخطوة التالية هي خبزه في الفرن.‬

370
00:19:23,662 --> 00:19:24,788
‫هذا هو الفرن؟‬

371
00:19:25,247 --> 00:19:26,582
‫هذا رائع.‬

372
00:19:27,583 --> 00:19:28,417
‫رائع.‬

373
00:19:28,750 --> 00:19:29,877
‫يبثّ فيّ شعورًا رائعًا.‬

374
00:19:29,960 --> 00:19:33,463
‫بالمناسبة، تبلغ حرارة هذا الفرن‬
‫نحو 480 درجة مئوية.‬

375
00:19:33,547 --> 00:19:35,841
‫يدخل الخبز فيه لدقائق معدودة فحسب.‬

376
00:19:36,383 --> 00:19:37,509
‫ثمّ يُسحب خارجًا...‬

377
00:19:38,635 --> 00:19:40,262
‫بحذر شديد.‬

378
00:19:41,471 --> 00:19:43,724
‫هذا هو الجزء الصعب. إذ إنه ساخن جدًا.‬

379
00:19:44,892 --> 00:19:46,143
‫ثمّ يُشقّ،‬

380
00:19:46,643 --> 00:19:49,563
‫ويعود إلى الفرن لدقائق معدودة أخرى.‬

381
00:19:50,355 --> 00:19:52,065
‫ثمّ يصبح مقرمشًا.‬

382
00:19:52,900 --> 00:19:55,569
‫وها قد بات لدينا خبز مسطّح سردينيّ:‬

383
00:19:56,278 --> 00:19:57,404
‫الـ"بانيه كاراساو".‬

384
00:19:59,114 --> 00:20:01,700
‫عندما أفكّر بالأطعمة الإيطالية،‬
‫تخطر الـ"باستا" على بالي.‬

385
00:20:02,326 --> 00:20:04,494
‫ولا تشكّل "سردينيا" استثناء لذلك.‬

386
00:20:05,245 --> 00:20:09,041
‫الـ"رافيولي" محشوّة‬
‫بالخليط الأمثل من البطاطا‬

387
00:20:09,124 --> 00:20:11,668
‫وجبن الماعز والزعفران.‬

388
00:20:12,961 --> 00:20:14,838
‫إلى جانب وصفة عائلية قديمة‬

389
00:20:15,964 --> 00:20:18,217
‫متوارثة على مدى مئات السنوات.‬

390
00:20:20,510 --> 00:20:24,932
‫الكربوهيدرات هنا مصنوعة من مكوّنات‬
‫طازجة وطبيعية ومزروعة محلّيًا.‬

391
00:20:25,015 --> 00:20:28,685
‫بدون كائنات معدلّة وراثيًّا أو تكرير.‬

392
00:20:30,854 --> 00:20:33,690
‫وهذا يتعارض‬
‫مع كلّ حمية تقليدية اتّبعتها في حياتي.‬

393
00:20:34,691 --> 00:20:36,401
‫لكنها حمية ناجحة هنا.‬

394
00:20:37,319 --> 00:20:39,905
‫ومن الواضح أنها ناجحة جدًا.‬

395
00:20:39,988 --> 00:20:41,490
‫نقطّع الـ"باستا" هكذا.‬

396
00:20:42,115 --> 00:20:43,659
‫يا للروعة! هذا جميل.‬

397
00:20:44,201 --> 00:20:46,161
‫- حسنًا.‬
‫- سنصنع الآن واحدة صعبة.‬

398
00:20:46,245 --> 00:20:47,162
‫حسنًا، سوف...‬

399
00:20:47,246 --> 00:20:49,206
‫- كان ذلك الجزء سهلًا.‬
‫- حسنًا، رائع.‬

400
00:20:49,957 --> 00:20:50,832
‫والآن الصعبة.‬

401
00:20:50,916 --> 00:20:52,584
‫بات لدينا الآن شيء أصعب.‬

402
00:20:52,668 --> 00:20:53,710
‫نمسك بها هكذا.‬

403
00:20:54,002 --> 00:20:55,879
‫ونضع الحشوة هكذا.‬

404
00:20:56,713 --> 00:20:58,882
‫الـ"تاكو".‬
‫نطلق على هذا اسم الـ"تاكو" في "أمريكا".‬

405
00:20:59,716 --> 00:21:01,677
‫مهلًا! ماذا كانت تلك الـ...‬

406
00:21:01,885 --> 00:21:04,429
‫- ثمّة حركات رائعة هنا.‬
‫- فهمت. فهمت الأمر.‬

407
00:21:10,269 --> 00:21:11,478
‫هل قطعتي مثل الورم؟‬

408
00:21:17,985 --> 00:21:20,153
‫هذه تشبهها يا صاح.‬

409
00:21:22,030 --> 00:21:22,864
‫جميل.‬

410
00:21:26,285 --> 00:21:27,160
‫هذا جميل.‬

411
00:21:27,619 --> 00:21:28,704
‫الخلاص!‬

412
00:21:33,125 --> 00:21:34,668
‫أشعر أن لدي...‬

413
00:21:35,335 --> 00:21:37,838
‫شعورًا معزّزًا بالجوع‬

414
00:21:38,380 --> 00:21:41,758
‫- وشعورًا بالفخر لأنني نجحت في صنعها.‬
‫- نجحنا في صنعها.‬

415
00:21:41,842 --> 00:21:42,676
‫أجل.‬

416
00:21:42,759 --> 00:21:45,470
‫- اثنتان؟ هنيئًا مريئًا.‬
‫- هنيئًا مريئًا.‬

417
00:21:45,554 --> 00:21:48,724
‫وحان الوقت الآن للجلوس‬
‫وتذوّق نتيجة جهد محبّتنا.‬

418
00:21:48,807 --> 00:21:49,725
‫حسنًا.‬

419
00:21:50,350 --> 00:21:51,184
‫ها أنا ذا.‬

420
00:21:57,816 --> 00:21:58,650
‫لذيذ للغاية.‬

421
00:21:58,734 --> 00:22:00,068
‫ماذا قالت؟‬

422
00:22:00,152 --> 00:22:02,237
‫أنا سعيد لأنني أتناول الكربوهيدرات مجدّدًا.‬

423
00:22:03,989 --> 00:22:06,658
‫قضيت سنوات طويلة‬
‫من دون تناول الكربوهيدرات.‬

424
00:22:07,951 --> 00:22:09,077
‫عندما صوّرت فيلم "بايووتش"،‬

425
00:22:09,703 --> 00:22:13,081
‫لم أتناول الكربوهيدرات طوال 6 أشهر.‬

426
00:22:13,707 --> 00:22:15,208
‫كدت أفقد عقلي.‬

427
00:22:17,044 --> 00:22:18,128
‫المرء بحاجة إلى هذا.‬

428
00:22:18,795 --> 00:22:20,422
‫- فهذا لذيذ جدًا.‬
‫- بالتأكيد.‬

429
00:22:20,756 --> 00:22:24,176
‫لا زلت عاجزًا عن هضم فكرة أن هذا النظام‬
‫الغذائيّ مرتفع الكربوهيدرات ومنخفض البروتين‬

430
00:22:24,259 --> 00:22:28,764
‫هو نقيض كلّ ما علّمني إيّاه‬
‫المدرّبون الرياضيّون.‬

431
00:22:30,265 --> 00:22:34,186
‫أعتقد أن السرّ الحقيقيّ يكمن‬
‫في إيجاد توازن صحّي وسعيد بين الأمرين.‬

432
00:22:34,436 --> 00:22:36,355
‫كان هذا رائعًا. شكرًا جزيلًا لكم.‬

433
00:22:36,438 --> 00:22:37,314
‫شكرًا جزيلًا.‬

434
00:22:37,481 --> 00:22:38,774
‫- شكرًا.‬
‫- شكرًا.‬

435
00:22:38,857 --> 00:22:39,691
‫شكرًا.‬

436
00:22:40,567 --> 00:22:41,693
‫لكن قبل أن ننتهي...‬

437
00:22:41,777 --> 00:22:42,611
‫شكرًا جزيلًا.‬

438
00:22:43,028 --> 00:22:45,739
‫...فإن الجزء الأخير من تجربتنا هذه‬
‫هو بالطبع،‬

439
00:22:46,406 --> 00:22:47,366
‫التحلية.‬

440
00:22:47,949 --> 00:22:50,202
‫سنرى كيف يصنعون حلوى تقليدية قديمة محبوبة.‬

441
00:22:51,536 --> 00:22:54,247
‫أتحدّث عن حلوى يبلغ عمرها 16 قرنًا.‬

442
00:22:55,749 --> 00:22:56,666
‫- أجل، جيّد.‬
‫- أحسنت.‬

443
00:22:57,334 --> 00:22:59,544
‫"دارين"، أين تعلّمت أن تضرب بهذه الجودة؟‬

444
00:23:01,546 --> 00:23:03,256
‫سنوات طويلة من التدريب.‬

445
00:23:03,340 --> 00:23:04,966
‫- سنوات من التدريب؟‬
‫- أجل.‬

446
00:23:06,760 --> 00:23:07,803
‫منذ متى وأنت تفعل هذا؟‬

447
00:23:08,762 --> 00:23:10,222
‫- منذ ساعتين.‬
‫- منذ ساعتين؟‬

448
00:23:12,682 --> 00:23:14,601
‫"بعد ساعتين"‬

449
00:23:14,684 --> 00:23:17,104
‫بما أنها أصبحت كثيفة الآن،‬
‫سيضيف إليها اللوز.‬

450
00:23:21,608 --> 00:23:23,944
‫عجبًا! لقد أصبحت كثيفة للغاية.‬

451
00:23:24,778 --> 00:23:25,737
‫يا للروعة!‬

452
00:23:27,155 --> 00:23:28,573
‫أهذه الورقة صالحة للأكل؟‬

453
00:23:28,990 --> 00:23:29,991
‫أجل، إنها صالحة للأكل.‬

454
00:23:32,369 --> 00:23:35,872
‫هذا لذيذ. يطغى عليها طعم العسل واللوز.‬
‫هذا رائع.‬

455
00:23:37,833 --> 00:23:40,502
‫بكلمات "أوين ويلسون": "واو!"‬

456
00:23:40,585 --> 00:23:41,628
‫"واو!"‬

457
00:23:41,711 --> 00:23:43,088
‫- "واو!"‬
‫- "واو!"‬

458
00:23:44,131 --> 00:23:48,009
‫"واو! هذا لذيذ حقًّا. واو!"‬

459
00:23:50,595 --> 00:23:51,680
‫جيّد جدًا. هناك تحسّن.‬

460
00:23:56,226 --> 00:23:58,061
‫كانت تلك وجبة مذهلة.‬

461
00:23:58,186 --> 00:23:59,020
‫شكرًا جزيلًا.‬

462
00:23:59,104 --> 00:24:00,939
‫شكرًا.‬

463
00:24:01,022 --> 00:24:02,482
‫فيما نودّع الناس هنا،‬

464
00:24:02,566 --> 00:24:04,693
‫من الواضح أن خبر وجودنا‬
‫في البلدة قد انتشر.‬

465
00:24:08,738 --> 00:24:10,991
‫أجل، أنا جاهز للخروج. حسنًا.‬

466
00:24:11,491 --> 00:24:13,618
‫التقينا ببعض كبار السنّ في هذا المجتمع...‬

467
00:24:14,077 --> 00:24:16,413
‫وحان الوقت الآن لنلتقي‬
‫بالكثيرين ممّن ينتمون إلى الجيل الشاب.‬

468
00:24:16,496 --> 00:24:17,456
‫فليجلس الجميع.‬

469
00:24:17,956 --> 00:24:19,958
‫- حسنًا.‬
‫- تذكّر دائمًا...‬

470
00:24:21,084 --> 00:24:21,918
‫أجل، بالتأكيد.‬

471
00:24:22,002 --> 00:24:23,420
‫...ألّا تستهن بالناس.‬

472
00:24:23,503 --> 00:24:24,588
‫- إلى اللقاء.‬
‫- إلى اللقاء.‬

473
00:24:25,755 --> 00:24:27,048
‫واشعر دومًا بالامتنان.‬

474
00:24:32,762 --> 00:24:36,933
‫افترقنا أنا و"دارين" لزيارة‬
‫أفراد معمّرين آخرين في المجتمع السردينيّ.‬

475
00:24:37,893 --> 00:24:39,895
‫عرّفني "ماريو" إلى أسطورة محلّية...‬

476
00:24:40,770 --> 00:24:41,730
‫"فرانشيسكو".‬

477
00:24:41,813 --> 00:24:43,190
‫أنا متحمّس جدًا للقائه.‬

478
00:24:44,024 --> 00:24:46,485
‫يبلغ "فرانشيسكو" الـ97 من العمر.‬

479
00:24:47,360 --> 00:24:48,862
‫وعاش هنا طوال حياته.‬

480
00:24:49,404 --> 00:24:51,615
‫خدم في الحرب العالمية الثانية كطيّار.‬

481
00:24:52,157 --> 00:24:53,909
‫ولاحقًا، أصبح راعيًا.‬

482
00:24:55,118 --> 00:24:56,786
‫- لديك لحية جميلة.‬
‫- شكرًا لك.‬

483
00:24:57,454 --> 00:24:59,331
{\an8}‫"(فرانشيسكو بابا)‬
‫97 عامًا"‬

484
00:25:04,753 --> 00:25:07,047
‫لدى أحد أبنائه لحية تشبه لحيتك.‬

485
00:25:07,130 --> 00:25:08,715
‫حقًّا؟ كم يبلغ عمر ابنك؟‬

486
00:25:09,382 --> 00:25:10,467
‫تجاوز الـ60.‬

487
00:25:10,967 --> 00:25:12,677
‫- حقًّا؟ تجاوز ابنك الـ60 من العمر؟‬
‫- أجل.‬

488
00:25:13,845 --> 00:25:16,097
‫كيف تقضي يومك؟ كيف تقضي يومك الاعتياديّ؟‬

489
00:25:17,724 --> 00:25:18,558
‫يمشي.‬

490
00:25:21,144 --> 00:25:22,854
‫المشي. هذا هو نشاطه الأساسيّ.‬

491
00:25:22,938 --> 00:25:24,439
‫حسنًا، هل تريد أن نتمشّى؟‬

492
00:25:24,523 --> 00:25:25,899
‫- أجل.‬
‫- هل تريد أن نتمشّى؟‬

493
00:25:31,738 --> 00:25:32,906
‫سيجلب سترة.‬

494
00:25:35,534 --> 00:25:36,743
‫أنيق للغاية.‬

495
00:25:41,289 --> 00:25:42,165
‫ها قد انطلقنا.‬

496
00:25:42,624 --> 00:25:45,961
‫يتمشّى "فرانشيسكو" 3 مرّات في اليوم.‬

497
00:25:46,378 --> 00:25:47,963
‫هذا منحدر شديد...‬

498
00:25:48,505 --> 00:25:49,673
‫- أجل.‬
‫- ...ليمشي المرء عليه.‬

499
00:25:49,756 --> 00:25:52,133
‫من الواضح أن لياقته كبيرة.‬

500
00:25:53,176 --> 00:25:54,010
‫بالفعل.‬

501
00:25:54,094 --> 00:25:57,389
‫يستمتع "فرانشسيسكو"‬
‫بسلسلة التلال والسلالم في حيّه.‬

502
00:25:57,847 --> 00:26:00,392
‫في المجمل،‬
‫تبلغ مسافة الجولة نحو 400 متر حول المنطقة.‬

503
00:26:00,475 --> 00:26:02,769
‫إن كان ثمّة شيء سألتزم به...‬

504
00:26:04,104 --> 00:26:05,564
‫...وهو من الأشياء البسيطة،‬

505
00:26:05,647 --> 00:26:10,026
‫وهو أنني سأقوم بجولات مشيًا لبقية حياتي.‬

506
00:26:10,777 --> 00:26:12,571
‫ولقد جاء بنا إلى هنا.‬

507
00:26:13,029 --> 00:26:13,905
‫وهذه...‬

508
00:26:14,322 --> 00:26:15,365
‫ما هذه؟‬

509
00:26:16,283 --> 00:26:17,367
‫أهي حانة؟‬

510
00:26:18,910 --> 00:26:20,745
‫يمشي كلّ يوم إلى حانة.‬

511
00:26:21,246 --> 00:26:22,205
‫نبيذ.‬

512
00:26:22,289 --> 00:26:23,123
‫حسنًا.‬

513
00:26:23,540 --> 00:26:25,333
‫قهوة أمريكية. بلا سكّر.‬

514
00:26:29,337 --> 00:26:31,339
‫- في صحّتك.‬
‫- في صحّتك.‬

515
00:26:31,798 --> 00:26:32,966
‫- في صحّتك.‬
‫- في صحّتك.‬

516
00:26:35,510 --> 00:26:39,306
‫من الواضح أن السلوك الذهنيّ الإيجابيّ‬
‫جزء من سرّ "فرانشيسكو".‬

517
00:26:43,768 --> 00:26:45,645
‫العائلة هي كلّ شيء.‬

518
00:26:48,648 --> 00:26:49,899
‫أفتقد زوجتي.‬

519
00:26:51,484 --> 00:26:52,902
‫لقد أخذها الربّ إلى جواره.‬

520
00:26:55,488 --> 00:26:56,906
‫لكنني أريد مواصلة العيش.‬

521
00:27:00,660 --> 00:27:03,413
‫وسأبقى هنا في هذا العالم،‬
‫إن سمحوا لي بذلك.‬

522
00:27:04,456 --> 00:27:06,291
{\an8}‫سأبقى لمئة عام إضافية إن سمحوا لي بذلك.‬

523
00:27:06,625 --> 00:27:08,710
{\an8}‫ربّما ليس لمئة عام إضافية،‬

524
00:27:08,793 --> 00:27:11,421
‫لكنني يمكنني البقاء لفترة.‬

525
00:27:11,921 --> 00:27:14,257
‫منذ أن بدأنا نتحدّث،‬

526
00:27:14,341 --> 00:27:15,508
‫كانت لديه...‬

527
00:27:16,092 --> 00:27:19,846
‫كان يبتسم ويضحك ويتصرّف بإيجابية...‬

528
00:27:19,929 --> 00:27:23,266
‫كيف يحافظ على هذا القدر من الطاقة؟‬

529
00:27:30,440 --> 00:27:31,608
‫هذا هو السرّ.‬

530
00:27:33,526 --> 00:27:34,694
‫لقد رأيته بأمّ عينك.‬

531
00:27:35,403 --> 00:27:37,155
‫أبسط شيء.‬

532
00:27:42,369 --> 00:27:44,704
‫أجل. يسأل إن كنت تستطيع صعود السلالم.‬

533
00:27:45,830 --> 00:27:48,625
‫أجل... إنها ليست سلالم سهلة!‬

534
00:27:49,209 --> 00:27:51,461
‫أعتقد أننا جميعًا نخشى الشيخوخة إلى حدّ ما.‬

535
00:27:52,754 --> 00:27:56,049
‫لذا من الملهم رؤية شخص كـ"فرانشيسكو"‬
‫يعيش حياة هانئة.‬

536
00:27:57,092 --> 00:28:00,095
‫في الواقع، يجعل الأمر يبدو‬
‫كشيء تتطلّع إليه.‬

537
00:28:01,137 --> 00:28:04,641
‫إن عشت طويلًا بما يكفي،‬
‫سينتهي بك المطاف وقد عشت عدّة حيوات مختلفة.‬

538
00:28:04,724 --> 00:28:08,103
‫طفل، عسكريّ، راع،‬

539
00:28:08,937 --> 00:28:13,441
‫زوج، أب، جدّ، جدّ أكبر،‬

540
00:28:14,025 --> 00:28:16,861
‫وتزداد قائمة الألقاب طولًا‬
‫مع تقدّمك أكثر في السنّ.‬

541
00:28:24,994 --> 00:28:27,372
‫سنلتقي مجدّدًا‬
‫بالدكتور "بيز" والدكتور "لونغو"،‬

542
00:28:27,455 --> 00:28:29,624
‫من أجل تناول وجبة إيطالية تقليدية شهية.‬

543
00:28:30,458 --> 00:28:31,292
‫أنا أتضوّر جوعًا.‬

544
00:28:31,751 --> 00:28:33,044
‫أجل، وأنا أيضًا يا صاح.‬

545
00:28:36,005 --> 00:28:40,802
‫الـ"مينيستروني" حساء يُحضّر عادة‬
‫من الخضر الموسمية والفاصولياء والـ"باستا".‬

546
00:28:41,386 --> 00:28:43,596
‫كان في الأصل وجبة متواضعة‬
‫تتناولها الطبقة العاملة،‬

547
00:28:43,680 --> 00:28:46,766
‫حيث ابتُكرت لمزج بقايا أطباق أخرى.‬

548
00:28:48,017 --> 00:28:51,312
‫لكنه بات اليوم وجبة أساسية‬
‫في النظام الغذائيّ لهذه المنطقة الزرقاء،‬

549
00:28:51,396 --> 00:28:54,107
‫والذي يقوم على منتجات محلّية من خضر‬

550
00:28:54,190 --> 00:28:55,775
‫وبقول وحبوب.‬

551
00:28:57,318 --> 00:28:58,236
‫أخيرًا.‬

552
00:28:58,570 --> 00:29:01,698
‫سيتسنّى لي تذوّق حساء الـ"مينيستروني"‬
‫الشهير الخاصّ بالمنطقة الزرقاء.‬

553
00:29:05,160 --> 00:29:08,455
‫يستحقّ الطعام الجيّد كهذا أن يؤكل‬
‫برفقة الأصدقاء والعائلة.‬

554
00:29:09,038 --> 00:29:11,541
‫وهنالك شيء علاجي في تقليد‬

555
00:29:11,624 --> 00:29:13,543
‫الاجتماع حول المائدة لتناول وجبة طعام.‬

556
00:29:13,960 --> 00:29:17,172
‫- شكرًا. أنا متحمّس لتذوّق هذا الطبق.‬
‫- شكرًا. استمتعوا بهذا الغداء.‬

557
00:29:17,422 --> 00:29:18,381
‫جميل.‬

558
00:29:18,465 --> 00:29:22,635
‫العالم الغربيّ المعاصر‬
‫مصاب برُهاب الكربوهيدرات.‬

559
00:29:22,719 --> 00:29:26,347
‫ويصنّفون الأشياء‬
‫حيث يقولون إن البروتين مفيد‬

560
00:29:26,431 --> 00:29:28,016
‫والكربوهيدرات ضارّة‬

561
00:29:28,516 --> 00:29:31,436
‫وأن الدهون مفيدة، لكنها أصبحت مضرّة الآن،‬
‫ثمّ عادت لتكون مفيدة مجدّدًا.‬

562
00:29:31,519 --> 00:29:33,396
‫يتعلّق الأمر بالكمّيات.‬

563
00:29:33,813 --> 00:29:37,192
‫لا ضير في الـ"باستا" والخبز وحتّى السكر.‬

564
00:29:37,275 --> 00:29:39,986
‫المشكلة في الكمّيات. إن تناولت 10 غرامات‬
‫من السكّر في اليوم، فلا بأس.‬

565
00:29:40,069 --> 00:29:42,489
‫أمّا إذا تناولت 100 غرام من السكّر في اليوم،‬
‫فهذا ليس جيّدًا.‬

566
00:29:42,572 --> 00:29:46,367
‫لذا أعتقد أن الأمر يتعلّق بكلّ الأغذية.‬

567
00:29:46,451 --> 00:29:48,953
‫- أجل.‬
‫- هذا ما لا يدركه الناس.‬

568
00:29:49,496 --> 00:29:51,998
‫ينصح الكثيرون بأنظمة غذائية‬
‫غنية بالبروتين.‬

569
00:29:52,081 --> 00:29:54,167
‫فأقول لهم: "حسنًا، لا بأس.‬
‫ترون أن هذا مفيد لطول العمر؟‬

570
00:29:54,250 --> 00:29:57,962
‫فلنبحث حول العالم عن مجموعة من الناس‬

571
00:29:58,046 --> 00:30:01,925
‫من ذوي الأعمار الطويلة‬
‫يتّبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين."‬

572
00:30:02,050 --> 00:30:02,884
‫لا وجود لذلك.‬

573
00:30:03,802 --> 00:30:06,095
‫لهذا ليس من السهل‬

574
00:30:06,513 --> 00:30:11,142
‫نقل ما عرفنا من المنطقة الزرقاء‬
‫إلى شعوب أخرى،‬

575
00:30:11,226 --> 00:30:13,186
‫مثل الشعب الأمريكيّ أو الأستراليّ.‬

576
00:30:13,353 --> 00:30:16,981
‫ما نحتاج إليه هو أوّلًا أن نصفّي‬

577
00:30:17,065 --> 00:30:20,068
‫ما تعلّمناه من المنقطة الزرقاء.‬

578
00:30:20,151 --> 00:30:22,570
‫على سبيل المثال،‬
‫المزيد من النشاط البدنيّ...‬

579
00:30:22,654 --> 00:30:26,157
‫أجل، والنشاط البدنيّ لا يعني‬
‫الذهاب إلى الصالة الرياضية.‬

580
00:30:26,241 --> 00:30:28,701
‫بل يعني "افعل كلّ شيء كما كانوا يفعلونه."‬

581
00:30:28,785 --> 00:30:32,163
‫اصعد التلال أو احمل أشياء ثقيلة نسبيًّا.‬
‫لا بأس.‬

582
00:30:32,247 --> 00:30:34,123
‫حافظ على نشاطك الذهنيّ.‬

583
00:30:34,624 --> 00:30:38,253
‫بعد التقاعد، يتوقّف الناس عن فعل الأشياء‬

584
00:30:38,336 --> 00:30:41,714
‫ويصبحون مستخدمين كسولين للتلفاز‬
‫على سبيل المثال.‬

585
00:30:42,340 --> 00:30:44,384
‫هذا أسهل في "سيولو" بالطبع،‬

586
00:30:44,467 --> 00:30:47,345
‫لأن أجيالًا عدّة تعيش مع بعضها البعض أحيانًا.‬

587
00:30:47,428 --> 00:30:50,056
‫لذا يمكنك تبادل الأفكار مع...‬

588
00:30:50,139 --> 00:30:52,851
‫أبنائك أو أحفادك وما إلى ذلك.‬

589
00:30:53,643 --> 00:30:54,561
‫- أجل.‬
‫- أنا...‬

590
00:30:54,644 --> 00:30:58,147
‫هذا شيء أنا بحاجة إليه...‬
‫يمكنني العمل أكثر على نفسي.‬

591
00:30:58,231 --> 00:31:00,024
‫إنها طبيعة كوني...‬

592
00:31:01,442 --> 00:31:04,946
‫بصراحة، طبيعة كوني ممثّلًا ومحطّ الأنظار‬

593
00:31:05,029 --> 00:31:09,158
‫تقودني إلى العزلة أحيانًا.‬

594
00:31:09,242 --> 00:31:13,037
‫لدي حاليًا شريك في السكن.‬

595
00:31:13,454 --> 00:31:17,333
‫لكن... يكون من الصعب عليّ أن أخرج أحيانًا.‬

596
00:31:18,293 --> 00:31:21,629
‫شعور الصداقة الحميمة الذي نشأ بيننا‬
‫منذ أن بدأنا هذه الرحلة...‬

597
00:31:21,921 --> 00:31:23,631
‫أصبحنا أصدقاء ضمن طاقم عمل.‬

598
00:31:23,715 --> 00:31:25,258
‫ويمكنني أن أشعر بنفسي‬

599
00:31:26,384 --> 00:31:28,887
‫أنني أصبحت أكثر صحّة‬
‫وأكثر سعادة كلّ يوم.‬

600
00:31:29,178 --> 00:31:31,890
‫هذا الإحساس بالانتماء‬
‫وأن تكون محاطًا بالناس‬

601
00:31:31,973 --> 00:31:35,435
‫أمر في غاية الأهمّية. لأنني مدرك تمامًا...‬

602
00:31:35,977 --> 00:31:39,397
‫لشعوري عندما لا يكون هذا جزء من حياتي.‬

603
00:31:39,689 --> 00:31:42,984
‫إذ تكوني حياتي منعزلة وبطيئة وأكثر...‬

604
00:31:43,776 --> 00:31:44,944
‫ليست حياة سعيدة.‬

605
00:31:45,153 --> 00:31:46,946
‫تعلّمت الكثير هنا.‬

606
00:31:47,822 --> 00:31:50,950
‫بما في ذلك أن سرّ الحياة الطويلة والصحّية‬

607
00:31:51,409 --> 00:31:53,077
‫لا يقتصر على شيء واحد.‬

608
00:31:53,953 --> 00:31:54,954
‫بل أشياء كثيرة.‬

609
00:31:55,538 --> 00:31:57,498
‫إحدى الأمور الأساسية‬
‫التي خرجت بها من هذه التجربة‬

610
00:31:57,582 --> 00:32:03,171
‫هو أن المحلّيين يحافظون على أسلوب حياة خال‬
‫من التوتّر لكن مفعم بالنشاط حتّى عمر متقدّم.‬

611
00:32:05,048 --> 00:32:07,634
‫إنني الآن أنظر إلى حياتي بعين مختلفة تمامًا‬

612
00:32:07,717 --> 00:32:09,594
‫بعد قضاء وقت قصير هنا في "سردينيا".‬

613
00:32:10,470 --> 00:32:13,264
‫أجل، عليّ ترك "هوليوود" يا صاح. طفح كيلي.‬

614
00:32:16,643 --> 00:32:22,315
‫إنها ليست مكانًا ملائمًا ليعيش فيه المرء‬
‫حياة طويلة وسعيدة...‬

615
00:32:24,359 --> 00:32:28,154
‫تحافظ على سلامة عقله.‬

616
00:32:30,365 --> 00:32:31,240
‫أعني...‬

617
00:32:32,116 --> 00:32:33,868
‫أحبّ "كاليفورنيا"، لكنني...‬

618
00:32:34,661 --> 00:32:39,123
‫أعتقد أن الكثافة السكّانية الكبيرة‬
‫وحياة المدينة...‬

619
00:32:39,958 --> 00:32:41,292
‫وهذا واضح...‬

620
00:32:42,752 --> 00:32:45,755
‫لا تؤدّي إلى وجود الكثير من المئويين.‬

621
00:32:49,884 --> 00:32:51,511
‫توجّهنا جنوبًا على الطريق،‬

622
00:32:51,594 --> 00:32:54,389
‫لدراسة إحدى أقدم المهن هنا في "سردينيا":‬

623
00:32:55,765 --> 00:32:56,766
‫الرعي.‬

624
00:32:58,810 --> 00:33:01,270
‫"سردينيا" موطن نحو 44 بالمئة‬

625
00:33:01,354 --> 00:33:04,649
‫من تعداد الخراف والمعز في "إيطاليا".‬

626
00:33:05,483 --> 00:33:07,944
‫أشعر في أنني داخل‬
‫صورة ساخرة حقيقية الآن. هذا...‬

627
00:33:08,027 --> 00:33:09,028
‫صحيح.‬

628
00:33:10,363 --> 00:33:13,032
‫ويتطلّب رعي هذه المخلوقات الكثير من الطاقة،‬

629
00:33:14,075 --> 00:33:17,578
‫وقد يكون ذلك سببًا آخر لظاهرة طول العمر.‬

630
00:33:18,746 --> 00:33:23,167
‫يمشي الرعاة يوميًا لمسافات‬
‫يتراوح معدّلها ما بين 8 و20 كيلومترًا.‬

631
00:33:23,251 --> 00:33:27,672
‫ليس على جهاز للمشي مثل حيوان أقداد ضخم،‬
‫بل هناك عند تلال الأرياف.‬

632
00:33:27,755 --> 00:33:28,840
‫وبهدف محدّد،‬

633
00:33:30,550 --> 00:33:33,302
‫ألا هو فعل الشيء المفضّل لديّ: الحلب.‬

634
00:33:33,386 --> 00:33:34,512
‫يا للهول!‬

635
00:33:36,180 --> 00:33:37,140
‫هل يمكنني أن أجرّب؟‬

636
00:33:37,807 --> 00:33:38,725
‫حسنًا.‬

637
00:33:39,726 --> 00:33:40,560
‫هكذا؟‬

638
00:33:42,061 --> 00:33:43,021
‫يا للروعة!‬

639
00:33:44,397 --> 00:33:46,899
‫أشعر أنني أحلب كائنًا جديدًا في كلّ حلقة.‬

640
00:33:47,775 --> 00:33:50,903
‫هذا يذكّرني بـ"تشيمبي" في "بورتوريكو".‬
‫أفتقدك.‬

641
00:33:51,404 --> 00:33:52,447
‫حلّاب خبير.‬

642
00:33:52,905 --> 00:33:53,948
‫انظروا إليه كيف يحلبها.‬

643
00:33:54,073 --> 00:33:56,200
‫- أجل، أخرجه.‬
‫- يا للهول!‬

644
00:33:56,743 --> 00:33:57,618
{\an8}‫رائع!‬

645
00:33:57,702 --> 00:33:58,703
{\an8}‫"(أندريا مورجيا)، راع"‬

646
00:33:58,786 --> 00:33:59,912
{\an8}‫محترف.‬

647
00:34:00,955 --> 00:34:02,165
‫أنا معجب بعملك.‬

648
00:34:03,541 --> 00:34:04,584
‫تفوح رائحة من يدي.‬

649
00:34:13,092 --> 00:34:18,431
‫كلّ ما قاله الدكتور "بيز" والدكتور "لونغو"‬
‫منطقيّ للغاية.‬

650
00:34:19,223 --> 00:34:22,143
‫لم يتبنّيا أسلوب حياة مفصّل‬
‫على سبيل التحسّن السريع،‬

651
00:34:22,685 --> 00:34:23,936
‫لا توجد بدع عابرة أو أدوية،‬

652
00:34:24,020 --> 00:34:26,647
‫ولا يحاولان توسيع حضورهم‬
‫على "إنستغرام" وهذا...‬

653
00:34:26,731 --> 00:34:28,941
‫- صحيح.‬
‫- ...وهذا علم مثبت،‬

654
00:34:29,734 --> 00:34:32,028
‫تعود جذوره إلى مئات السنين،‬
‫أو آلاف السنين.‬

655
00:34:32,111 --> 00:34:33,988
‫أجل. وهذا ليس مجرّد شيء واحد،‬

656
00:34:34,072 --> 00:34:36,949
‫- بل مزيج كامل من الأشياء.‬
‫- لا. إنه أسلوب حياة متعدّد ومتكامل.‬

657
00:34:37,033 --> 00:34:39,660
‫أسلوب حياة صحّيّ، ومبادئ صارمة.‬

658
00:34:40,953 --> 00:34:41,913
‫وهذا كلّ شيء.‬

659
00:34:41,996 --> 00:34:44,415
‫- أجل يا صاح.‬
‫- بين إلهام الناس‬

660
00:34:44,499 --> 00:34:49,629
‫للعيش بشكل صحّي الآن‬
‫والحصول على تلك المنافع،‬

661
00:34:50,046 --> 00:34:55,343
‫لكن أيضًا الحصول على تلك المنافع‬
‫كي يعيشوا حياة طويلة وصحّية.‬

662
00:34:55,426 --> 00:34:58,054
‫- حياة تتميّز بالجودة.‬
‫- وإلهامهم بالتحسن المستمرّ‬

663
00:34:58,137 --> 00:35:01,015
‫وإلهامهم بأخذ زمام المبادرة بأنفسهم.‬

664
00:35:01,432 --> 00:35:03,101
‫- بالتأكيد.‬
‫- وليس فقط...‬

665
00:35:03,935 --> 00:35:07,230
‫لأن يكونوا أتباع ومتابعين.‬
‫ليس فقط لأن يكونوا من القطيع.‬

666
00:35:11,150 --> 00:35:12,568
‫- بالضبط.‬
‫- كان عليّ قول ذلك.‬

667
00:35:14,278 --> 00:35:17,865
‫زيارتنا إلى المنطقة الزرقاء‬
‫جعلتني أعيد التفكير بكلّ أفكاري‬

668
00:35:17,949 --> 00:35:19,826
‫بشأن التغذية والأنظمة الغذائية‬

669
00:35:20,576 --> 00:35:22,787
‫وأسلوب حياتي بشكل عام.‬

670
00:35:24,539 --> 00:35:26,582
‫لم أفكّر من قبل في كم من الوقت سأعيش.‬

671
00:35:28,167 --> 00:35:31,212
‫لكن بوسعي الآن تخيّل كيف يمكن أن يكون الأمر‬
‫حين يصل المرء إلى سنّ الـ100.‬

672
00:35:32,130 --> 00:35:33,005
‫أو أكثر.‬

673
00:35:33,381 --> 00:35:37,009
‫وإذا عشت بذلك القدر،‬
‫أريد لها أن تكون حياة ذات نوعية جيّدة.‬

674
00:35:38,094 --> 00:35:40,346
‫عندما نكون يافعين،‬
‫لا نطيق الانتظار إلى أن نكبر.‬

675
00:35:40,805 --> 00:35:41,931
‫وعندما نتقدّم في السنّ،‬

676
00:35:42,014 --> 00:35:45,309
‫نفعل كلّ ما بوسعنا لإبطاء عملية الشيخوخة.‬

677
00:35:46,185 --> 00:35:49,105
‫أعتقد أن المفتاح الأساسيّ‬
‫هو العيش في الحاضر.‬

678
00:35:50,064 --> 00:35:51,274
‫بأفضل طريقة ممكنة.‬

679
00:35:51,858 --> 00:35:53,317
‫كلّ يوم.‬

680
00:35:55,194 --> 00:35:56,237
‫الحياة هدية.‬

681
00:35:58,030 --> 00:35:59,448
‫والوقت هو كلّ ما لدينا.‬

682
00:36:00,741 --> 00:36:03,119
{\an8}‫أمّا كيفية التعامل معه وما تفعله به،‬

683
00:36:04,036 --> 00:36:06,664
{\an8}‫فهذا أمر يعود إليك تمامًا.‬

684
00:36:14,589 --> 00:36:19,051
‫"الحلقة مهداة لذكرى‬
‫(دوروثي ري إيفرون)"‬

685
00:36:19,135 --> 00:36:21,929
‫"15 مارس 1932 - 23 مارس 2019"‬

686
00:36:46,913 --> 00:36:48,915
‫ترجمة "ولاء نابلسي"‬