1
00:00:06,466 --> 00:00:10,762
‎UN SERIAL NETFLIX

2
00:00:15,308 --> 00:00:16,434
<i>‎Să începem.</i>

3
00:00:23,649 --> 00:00:25,401
‎ÎN 2021

4
00:00:25,485 --> 00:00:26,778
‎Treci peste! Poftim!

5
00:00:27,862 --> 00:00:29,697
‎O ECHIPĂ DE FILMARE

6
00:00:32,241 --> 00:00:34,869
‎A CĂUTAT ADEVĂRUL
‎DESPRE O CIUPERCĂ LEGENDARĂ

7
00:00:34,952 --> 00:00:37,371
<i>‎Ai mai fost la vânătoare de ciuperci?</i>

8
00:00:38,706 --> 00:00:40,124
<i>‎Dumnezeule!</i>

9
00:00:41,751 --> 00:00:43,169
‎ECHIPA A DISPĂRUT

10
00:00:43,252 --> 00:00:44,837
<i>‎Hei! Băieți?</i>

11
00:00:45,046 --> 00:00:47,840
‎DAR ECHIPAMENTUL SĂU A FOST GĂSIT

12
00:00:48,341 --> 00:00:51,594
‎AU MAI RĂMAS
‎DOAR ACESTE ÎNREGISTRĂRI ÎNFIORĂTOARE

13
00:00:51,677 --> 00:00:53,054
<i>‎Sunt peste tot.</i>

14
00:00:53,137 --> 00:00:56,265
<i>‎Preia controlul asupra creierului.</i>
<i>‎E o ciupercă zombi.</i>

15
00:00:56,808 --> 00:00:58,476
‎CREATURILE SUNT AFECTATE

16
00:01:00,853 --> 00:01:03,147
‎ADEVĂRUL SE AFLĂ ÎN ADÂNCUL SOLULUI

17
00:01:04,565 --> 00:01:05,858
‎PE TĂRÂMUL CIUPERCILOR

18
00:01:08,277 --> 00:01:11,197
‎Chiar facem asta iar?
‎Nu s-a întâmplat deloc așa.

19
00:01:11,280 --> 00:01:14,033
<i>‎Dar adevărul chiar se află</i>
<i>‎în adâncul solului.</i>

20
00:01:14,617 --> 00:01:17,203
<i>‎În acest episod, ne vom murdări pe mâini.</i>

21
00:01:17,286 --> 00:01:19,997
<i>‎Vom discuta</i>
<i>‎despre agricultura regenerativă,</i>

22
00:01:20,081 --> 00:01:24,210
<i>‎o abordare asupra agriculturii</i>
<i>‎care înseamnă mâncare mai nutritivă</i>

23
00:01:24,293 --> 00:01:29,257
<i>‎și izolarea carbonului în pământ,</i>
<i>‎pentru un sol mai sănătos.</i>

24
00:01:29,340 --> 00:01:32,718
<i>‎În esență, este vorba</i>
<i>‎de un singur subiect. Pământul.</i>

25
00:01:32,802 --> 00:01:35,263
<i>‎Mai precis, cum să avem grijă de el.</i>

26
00:01:35,346 --> 00:01:40,017
<i>‎Cum plantăm culturile pe el</i>
<i>‎sau cum creștem animalele pe el.</i>

27
00:01:40,101 --> 00:01:43,271
<i>‎Principiile de bază</i>
<i>‎ale agriculturii regenerative,</i>

28
00:01:43,354 --> 00:01:47,108
<i>‎se aplică la culturile</i>
<i>‎de pe întreaga planetă,</i>

29
00:01:47,191 --> 00:01:49,026
<i>‎deci toți putem ajuta.</i>

30
00:01:51,279 --> 00:01:54,282
<i>‎Bruce Pascoe, autorul cărții </i>‎Dark Emu,

31
00:01:54,365 --> 00:01:56,784
<i>‎are multe de spus despre solul de aici</i>

32
00:01:56,868 --> 00:02:00,580
<i>‎și cum era folosit de aborigeni</i>
<i>‎în contrast cu vremurile de azi.</i>

33
00:02:02,832 --> 00:02:07,336
‎Vreau ca solul să fie îngrijit.
‎Australienii l-au afectat profund…

34
00:02:07,420 --> 00:02:08,462
‎AUTOR ȘI PROFESOR

35
00:02:08,546 --> 00:02:11,883
‎…prin introducerea
‎animalelor cu copite și a aratului.

36
00:02:11,966 --> 00:02:13,968
‎Solurile din Australia sunt fine.

37
00:02:14,051 --> 00:02:16,179
‎E țara cu cele mai slabe recolte.

38
00:02:16,262 --> 00:02:19,807
‎Nu trebuia să arăm solurile.
‎Sunt prea fine. Le ia vântul.

39
00:02:19,891 --> 00:02:22,727
‎În această țară,
‎eroziunea este îngrozitoare.

40
00:02:22,810 --> 00:02:26,022
‎Este ceva ce s-a întâmplat
‎după colonizare?

41
00:02:26,105 --> 00:02:29,567
‎Sau a fost dintotdeauna așa?
‎Solul mereu a fost fin?

42
00:02:29,650 --> 00:02:31,819
‎Solul mereu a fost fin.

43
00:02:31,903 --> 00:02:35,656
‎Era îngrijit de aborigeni
‎și era incredibil de fertil,

44
00:02:35,740 --> 00:02:38,868
‎dar plantele nu aveau nevoie
‎de multă fertilitate.

45
00:02:38,951 --> 00:02:43,289
‎E o combinație unică. Dacă pui plante
‎care au nevoie de multă fertilitate,

46
00:02:43,372 --> 00:02:46,000
‎trebuie să adaugi tot mai multe chimicale.

47
00:02:46,500 --> 00:02:49,212
‎Superfosfatul a fost printre primele.

48
00:02:49,754 --> 00:02:52,298
‎Folosit greșit, este otravă.

49
00:02:52,381 --> 00:02:56,510
‎Acea otravă distruge solul.
‎Acum, încercăm să-l refacem.

50
00:02:56,594 --> 00:03:01,682
‎Cum crezi că am putea echilibra

51
00:03:01,766 --> 00:03:07,355
‎mentalitatea de agricultură agresivă
‎la nivel global?

52
00:03:07,438 --> 00:03:10,524
‎Cum am putea face asta în anii ce urmează?

53
00:03:10,608 --> 00:03:13,361
‎- Ne trebuie o abordare lentă.
‎- Da.

54
00:03:13,444 --> 00:03:17,323
‎Și atentă
‎în privința agricultorilor existenți.

55
00:03:17,406 --> 00:03:19,075
‎Nu vrem să facem ceva

56
00:03:19,158 --> 00:03:22,995
‎care ar afecta prosperitatea
‎a milioane de oameni,

57
00:03:23,079 --> 00:03:24,830
‎fiindcă suntem împotriva lor.

58
00:03:24,914 --> 00:03:29,669
<i>‎Multe tehnici de agricultură</i>
<i>‎ale aborigenilor din Australia</i>

59
00:03:29,752 --> 00:03:32,505
<i>‎ar trebui aplicate în ziua de azi.</i>

60
00:03:34,090 --> 00:03:38,427
<i>‎Un cuplu are o afacere înfloritoare</i>
<i>‎pe baza acestor tehnici.</i>

61
00:03:39,512 --> 00:03:43,140
<i>‎Rezultatele sunt profitabile</i>
<i>‎și ajută planeta în același timp.</i>

62
00:03:44,225 --> 00:03:45,184
‎Indicator.

63
00:03:47,019 --> 00:03:48,938
‎Tammi, am ajuns unde trebuie.

64
00:03:49,021 --> 00:03:50,690
‎- Bună! Da!
‎- Bună!

65
00:03:51,190 --> 00:03:53,401
‎Scoteam buruieni cât vă așteptam.

66
00:03:53,484 --> 00:03:56,362
‎- Eu sunt Zac. Încântat!
‎- Bună! Darin. Încântat!

67
00:03:56,445 --> 00:03:58,197
‎- Bun venit!
‎- Bun găsit!

68
00:03:58,281 --> 00:03:59,740
‎Aceasta e Jonai.

69
00:04:01,367 --> 00:04:06,414
<i>‎Iată Ferma Jonai, 28 de hectare</i>
<i>‎dedicate agriculturii ecologice.</i>

70
00:04:07,206 --> 00:04:10,835
<i>‎Este proprietatea lui Tammi Jonas</i>
<i>‎și a soțului ei, Stuart.</i>

71
00:04:12,962 --> 00:04:14,213
‎Ce înseamnă „Jonai”?

72
00:04:14,880 --> 00:04:18,342
‎Numele nostru de familie e Jonas.
‎Deci, la plural e Jonai.

73
00:04:18,426 --> 00:04:21,137
‎Atunci, Frații Jonas
‎nu s-ar numi Frații Jonai?

74
00:04:21,637 --> 00:04:25,308
‎- Nu le zice așa! E numele nostru.
‎- „Jonai” îmi place mai mult.

75
00:04:25,808 --> 00:04:26,767
‎- Salut!
‎- Bună!

76
00:04:26,851 --> 00:04:28,602
‎- Ea e Luna.
‎- Bună, Luna!

77
00:04:28,686 --> 00:04:31,022
‎Uită-te la tine! Doamne!

78
00:04:31,105 --> 00:04:33,691
‎- Ești fericită, nu-i așa?
‎- Ești sănătoasă.

79
00:04:35,651 --> 00:04:38,029
<i>‎Familia Jonas a declarat</i>

80
00:04:38,112 --> 00:04:42,033
<i>‎că nu mai vrea să aleagă</i>
<i>‎între salvarea lumii și un trai bun.</i>

81
00:04:43,034 --> 00:04:45,578
<i>‎Astfel, au aflat</i>
<i>‎cum să le facă pe amândouă.</i>

82
00:04:46,454 --> 00:04:47,538
‎Ce loc superb!

83
00:04:48,873 --> 00:04:51,375
‎- De când sunteți aici?
‎- De circa 10 ani.

84
00:04:51,459 --> 00:04:54,295
‎Când am ajuns aici,
‎erau doar padocuri pentru oi.

85
00:04:55,755 --> 00:05:00,384
‎În loc să avem o fermă industrială
‎cu un singur tip pe tractor,

86
00:05:00,468 --> 00:05:03,971
‎avem stagiari
‎și patru angajați cu normă întreagă.

87
00:05:04,055 --> 00:05:08,684
‎Astfel, observăm mai mult și ne asigurăm
‎că răspundem la nevoile pământului.

88
00:05:08,768 --> 00:05:10,561
<i>‎Cum ne-a zis Bruce Pascoe:</i>

89
00:05:10,644 --> 00:05:13,272
<i>‎„Agricultura regenerativă</i>
<i>‎se bazează pe sol.”</i>

90
00:05:13,356 --> 00:05:16,692
<i>‎Trebuie să minimizăm</i>
<i>‎tulburarea terenurilor.</i>

91
00:05:16,776 --> 00:05:19,904
<i>‎Adică adăugarea chimicalelor, aratul</i>

92
00:05:19,987 --> 00:05:24,200
<i>‎și pășunarea îndelungată a turmelor</i>
<i>‎pe aceeași parcelă.</i>

93
00:05:26,160 --> 00:05:29,914
‎Le mutăm des. Asta e foarte important.

94
00:05:29,997 --> 00:05:32,583
‎În agricultura tradițională,

95
00:05:32,666 --> 00:05:34,752
‎animalele se lasă pe padocuri mult.

96
00:05:35,252 --> 00:05:37,338
‎Și ele mănâncă tot. E groaznic.

97
00:05:37,421 --> 00:05:39,298
‎Sigur ați văzut zonele rurale.

98
00:05:39,382 --> 00:05:41,258
‎Sunt lipsite de viață, triste.

99
00:05:41,342 --> 00:05:45,638
<i>‎Alt aspect important este</i>
<i>‎integrarea și rotația animalelor.</i>

100
00:05:46,430 --> 00:05:47,890
<i>‎Precum rotația culturilor,</i>

101
00:05:47,973 --> 00:05:51,352
<i>‎rotația animalelor lasă terenul</i>
<i>‎să se regenereze.</i>

102
00:05:52,186 --> 00:05:56,023
<i>‎Cu timpul, terenul se satură</i>
<i>‎de aceleași animale sau plante.</i>

103
00:05:56,774 --> 00:06:00,236
<i>‎Imaginați-vă că ați mânca</i>
<i>‎același lucru ani la rând.</i>

104
00:06:00,319 --> 00:06:01,529
<i>‎V-ați sătura și voi.</i>

105
00:06:02,071 --> 00:06:05,825
<i>‎Fermele industriale nu fac</i>
<i>‎astfel de rotații,</i>

106
00:06:05,908 --> 00:06:08,411
<i>‎iar profiturile pe termen scurt nu coincid</i>

107
00:06:08,494 --> 00:06:10,955
<i>‎cu beneficiile pe termen lung</i>
<i>‎ale rotațiilor.</i>

108
00:06:13,999 --> 00:06:18,129
<i>‎Tammi laudă soluțiile din trecut,</i>
<i>‎cele explicate de Bruce Pascoe.</i>

109
00:06:18,212 --> 00:06:20,840
<i>‎Au ajutat Ferma Jonai</i>
<i>‎să facă schimbări bune.</i>

110
00:06:20,923 --> 00:06:25,136
‎Cartea lui Bruce Pascoe ne-a oferit
‎o perspectivă pe care n-o aveam.

111
00:06:25,219 --> 00:06:27,513
‎Crearea unei resurse independente.

112
00:06:27,596 --> 00:06:32,184
‎Din cauza încălzirii globale,
‎avem nevoie de soluri bogate în carbon

113
00:06:32,268 --> 00:06:34,228
‎și în materie organică.

114
00:06:34,311 --> 00:06:38,983
‎Fiindcă aceste lucruri combat
‎scăderea nivelului apei.

115
00:06:39,066 --> 00:06:42,945
‎Când mergem pe pământ,
‎trebuie să puțin moale,

116
00:06:43,529 --> 00:06:45,281
‎nu tare ca aceste pietre.

117
00:06:46,574 --> 00:06:49,577
‎Dacă e tare, înseamnă
‎că nu există viață microbiană.

118
00:06:50,619 --> 00:06:54,081
‎Pământul de pe padocuri era tare.
‎Însă acum e moale.

119
00:06:54,165 --> 00:06:56,417
‎Productivitatea lor s-a mărit radical.

120
00:06:58,794 --> 00:07:00,880
<i>‎Un padoc e doar o bucată de teren.</i>

121
00:07:00,963 --> 00:07:05,176
<i>‎Lăsând unele secțiuni să crească</i>
<i>‎și limitând timpul de pășunare,</i>

122
00:07:05,259 --> 00:07:08,095
<i>‎solul de pe toate padocurile</i>
<i>‎s-a recuperat.</i>

123
00:07:09,013 --> 00:07:12,349
<i>‎Astfel, animalele mențin</i>
<i>‎în mod natural terenul,</i>

124
00:07:12,433 --> 00:07:15,436
<i>‎prin pășunarea treptată</i>
<i>‎a secțiunilor crescute.</i>

125
00:07:15,519 --> 00:07:19,815
<i>‎Ideea de bază este: ai grijă de sol,</i>
<i>‎iar solul va avea grijă de tine.</i>

126
00:07:20,566 --> 00:07:22,985
‎Bună, Clarabelle! Iat-o! Ea e văcuța mea.

127
00:07:25,654 --> 00:07:26,947
‎O mulgem zilnic.

128
00:07:30,159 --> 00:07:32,203
‎N-am mai muls de câțiva ani.

129
00:07:32,745 --> 00:07:35,122
‎Așa e. Zac a muls câteva…

130
00:07:35,206 --> 00:07:37,791
‎- Ai muls vaci?
‎- Nu, am muls o capră.

131
00:07:39,084 --> 00:07:41,086
‎SEZONUL 1

132
00:07:41,170 --> 00:07:44,048
<i>‎Salutări amicului meu Jimbie</i>
<i>‎din Puerto Rico.</i>

133
00:07:45,674 --> 00:07:48,344
‎- Treci peste…
‎- Așa îi testăm pe stagiari.

134
00:07:48,427 --> 00:07:49,845
‎Nu le zicem despre gard.

135
00:07:51,347 --> 00:07:52,848
‎- Frumos.
‎- Bravo!

136
00:07:52,932 --> 00:07:53,891
‎- Gata?
‎- Mersi!

137
00:07:54,517 --> 00:07:57,311
<i>‎Acum, vom întâlni</i>
<i>‎adevărata vedetă a fermei.</i>

138
00:07:57,394 --> 00:08:01,023
<i>‎Faceți cunoștință cu Afrodita!</i>
<i>‎Și cu purcelușii ei.</i>

139
00:08:01,941 --> 00:08:03,943
‎- Bună!
‎- Bună, mămico!

140
00:08:04,026 --> 00:08:06,612
‎- Dumnezeule!
‎- Doamne! Sunt adorabili.

141
00:08:07,446 --> 00:08:08,697
‎Bună, Afrodita!

142
00:08:08,781 --> 00:08:09,615
‎Bună!

143
00:08:10,699 --> 00:08:12,243
‎Ia te uită! E atât de…

144
00:08:15,037 --> 00:08:16,247
‎- Bună!
‎- E densă.

145
00:08:16,330 --> 00:08:18,707
‎- Bună!
‎- Bună, scumpilor!

146
00:08:18,791 --> 00:08:20,626
‎- Bună!
‎- Veniți, micuților!

147
00:08:26,757 --> 00:08:29,093
‎- Cât de frumoasă e!
‎- Dumnezeule!

148
00:08:29,176 --> 00:08:30,886
‎Uite cât de mare ești!

149
00:08:30,970 --> 00:08:33,222
‎- E imensă.
‎- Ești imensă.

150
00:08:33,305 --> 00:08:34,390
‎E o scroafă mare.

151
00:08:40,312 --> 00:08:42,189
‎Sistemele implementate aici…

152
00:08:42,273 --> 00:08:45,609
‎Totul a prosperat datorită porcilor.

153
00:08:45,693 --> 00:08:48,362
‎Fecalele porcilor au hrănit solul.

154
00:08:48,445 --> 00:08:51,740
‎V-ați diversificat produsele acum?

155
00:08:51,824 --> 00:08:54,910
‎O mulg pe Clarabelle acum.
‎Ne facem propria brânză.

156
00:08:54,994 --> 00:08:59,248
‎Avem o resursă independentă de brânză.
‎Și încercăm să creăm

157
00:08:59,331 --> 00:09:02,209
‎o microfermă de lapte.
‎S-o includem în sistem.

158
00:09:02,293 --> 00:09:04,628
‎Fiindcă zerul îl oferim porcilor.

159
00:09:05,170 --> 00:09:09,216
‎Dacă am dezvolta sistemul…
‎Am putea crește mai puțini porci

160
00:09:09,842 --> 00:09:13,429
‎dacă am avea două vaci de lapte
‎și am vinde niște brânză.

161
00:09:14,096 --> 00:09:18,809
‎Cu cât găsești mai multă armonie
‎în ordinea naturală a lucrurilor,

162
00:09:18,892 --> 00:09:20,311
‎cu atât produci mai mult.

163
00:09:20,394 --> 00:09:24,481
‎Da, integrezi tot mai multe lucruri.
‎E frumos să zici:

164
00:09:25,107 --> 00:09:27,192
‎„Acum pot să fac niște brânză.”

165
00:09:27,276 --> 00:09:29,111
‎Anul acesta, am cultivat grâu.

166
00:09:29,194 --> 00:09:32,406
‎Felicitări! E foarte fascinant.
‎E foarte frumos.

167
00:09:32,489 --> 00:09:33,699
‎- E interesant.
‎- Da.

168
00:09:33,782 --> 00:09:36,327
‎E interesant să vezi
‎cum totul funcționează.

169
00:09:37,745 --> 00:09:40,581
‎Folosim combustibili fosili
‎decât dacă e necesar.

170
00:09:40,664 --> 00:09:44,043
‎Avem o regulă. Nu avem voie
‎să conducem pe lângă fermă

171
00:09:44,126 --> 00:09:46,170
‎decât dacă ducem echipament greu.

172
00:09:46,253 --> 00:09:48,547
‎Dacă vii să verifici animalele,

173
00:09:48,631 --> 00:09:50,966
‎fie mergi pe jos, fie cu bicicleta.

174
00:09:51,050 --> 00:09:54,845
‎Se pare că stăpâniți
‎toate sistemele ecologice.

175
00:09:55,471 --> 00:09:58,932
‎Când vom avea energie solară,
‎va fi și mai bine.

176
00:09:59,016 --> 00:10:02,519
‎Și când vom avea vehicule electrice.
‎Atunci, vom fi gata.

177
00:10:03,979 --> 00:10:07,983
<i>‎Tammi nu e doar coadministrator.</i>
<i>‎Este și măcelar-șef.</i>

178
00:10:10,986 --> 00:10:12,696
<i>‎Ele nu-s animale de companie.</i>

179
00:10:13,280 --> 00:10:17,451
‎Pentru mine, cea mai grea parte
‎este sacrificarea animalelor.

180
00:10:17,534 --> 00:10:19,828
‎Dar apreciez faptul

181
00:10:19,912 --> 00:10:23,248
‎că o faceți într-un mod echilibrat.

182
00:10:23,332 --> 00:10:26,960
‎Te schimbi când trăiești mai mult
‎în acest tip de ecosisteme.

183
00:10:28,045 --> 00:10:30,756
‎Mie încă îmi pasă de animale.

184
00:10:31,256 --> 00:10:34,301
‎Tovarășii noștri indigeni cred

185
00:10:34,385 --> 00:10:37,471
‎că suntem niște îngrijitori ai naturii,

186
00:10:38,055 --> 00:10:41,558
‎dar nu suntem deasupra naturii.
‎Încă suntem o parte din ea.

187
00:10:41,642 --> 00:10:46,897
‎Eu cred că e acceptabil
‎să le sacrificăm pentru viețile noastre.

188
00:10:48,440 --> 00:10:52,152
<i>‎Ca vegan, Darin crede că nicio creatură</i>

189
00:10:52,236 --> 00:10:56,532
<i>‎n-ar trebui folosită pentru hrană.</i>
<i>‎De aceea, el nu va veni în acest loc.</i>

190
00:10:56,615 --> 00:10:59,410
<i>‎Fiindcă aici se tranșează toată carnea.</i>

191
00:11:01,036 --> 00:11:02,454
‎Iată camera de dezosare!

192
00:11:03,706 --> 00:11:05,541
‎- Cum?
‎- Camera de dezosare.

193
00:11:05,624 --> 00:11:07,418
‎- Deplasare?
‎- Dezosare.

194
00:11:07,501 --> 00:11:08,752
<i>‎Acum am înțeles.</i>

195
00:11:08,836 --> 00:11:10,879
‎Americanilor le place. E jambon.

196
00:11:10,963 --> 00:11:13,215
‎Dacă scot osul coxal de aici,

197
00:11:13,298 --> 00:11:15,509
‎aș avea un jambon de Crăciun.

198
00:11:15,592 --> 00:11:17,177
‎Bine. Am înțeles.

199
00:11:17,261 --> 00:11:19,054
‎Deci doar scoți osul de aici?

200
00:11:19,138 --> 00:11:20,139
‎Da, îți arăt cum.

201
00:11:20,681 --> 00:11:25,352
‎Acesta e osul coxal.
‎Și tu îl ai. Este pelvisul.

202
00:11:25,436 --> 00:11:26,270
‎Am înțeles.

203
00:11:26,353 --> 00:11:28,981
‎Cum vindeți carnea? Aveți un magazin sau…

204
00:11:29,064 --> 00:11:31,859
‎Tocmai te afli
‎în micul nostru magazin de fermă.

205
00:11:31,942 --> 00:11:33,527
‎Da, avem un magazin,

206
00:11:33,610 --> 00:11:38,907
‎dar noi vindem îndeosebi prin ASC.
‎Agricultură Susținută de Comunitate.

207
00:11:38,991 --> 00:11:42,202
‎Adică oamenii se înscriu pe minim un an

208
00:11:42,870 --> 00:11:44,955
‎și primesc lunar mâncare de la noi.

209
00:11:45,038 --> 00:11:47,583
‎Cum pot să mă înscriu și eu pentru ASC?

210
00:11:47,666 --> 00:11:51,462
‎Timpul pe lista de așteptare e
‎de 20 de ani în Melbourne.

211
00:11:51,545 --> 00:11:53,630
‎- Ai copii?
‎- <i>‎Unde vrea să ajungă?</i>

212
00:11:53,714 --> 00:11:55,090
‎- Nu încă.
‎- Înscrie-i!

213
00:11:55,174 --> 00:11:57,426
‎De acum. Și aștept 20 de ani.

214
00:11:58,552 --> 00:12:02,723
<i>‎Dacă voi avea copii, îi voi înscrie</i>
<i>‎pentru serviciile Fermei Jonai.</i>

215
00:12:06,185 --> 00:12:09,605
<i>‎Dacă trebuie să aștepți 20 de ani</i>
<i>‎pentru serviciile unei ferme,</i>

216
00:12:09,688 --> 00:12:11,523
<i>‎marfa este la mare căutare.</i>

217
00:12:11,607 --> 00:12:12,566
‎PURCELUȘI VESELI

218
00:12:12,649 --> 00:12:16,528
<i>‎Consumatori, dacă vă documentați,</i>
<i>‎ați putea găsi ferme locale</i>

219
00:12:16,612 --> 00:12:19,448
<i>‎care oferă abonamente</i>
<i>‎la produse proaspete.</i>

220
00:12:20,741 --> 00:12:24,912
<i>‎Vă întrebați: „De ce nu extind ferma,</i>
<i>‎ca să îndeplinească cererile?”</i>

221
00:12:26,288 --> 00:12:28,332
<i>‎Ei nu vor să o extindă.</i>

222
00:12:28,832 --> 00:12:31,794
<i>‎Tammi ar prefera să învețe</i>
<i>‎50 de fermieri noi</i>

223
00:12:31,877 --> 00:12:33,212
<i>‎pentru acele cereri.</i>

224
00:12:35,005 --> 00:12:37,424
<i>‎Dacă o fermă se extinde atât de mult,</i>

225
00:12:37,508 --> 00:12:39,593
<i>‎ar fi contrar misiunii sale.</i>

226
00:12:40,886 --> 00:12:47,100
<i>‎Așadar, Tammi îi învață pe alții</i>
<i>‎cum să practice agricultura regenerativă.</i>

227
00:12:47,184 --> 00:12:51,480
‎- Dacă e un animal pe care l-ai știut?
‎- La întrebări ca asta, răspund:

228
00:12:51,980 --> 00:12:54,525
‎„Cum poți mânca unul
‎pe care nu l-ai știut?”

229
00:12:55,859 --> 00:12:59,696
‎Da. E foarte corect,
‎dacă stai să te gândești, nu?

230
00:12:59,780 --> 00:13:01,448
‎Nu trebuie să zic mai mult.

231
00:13:01,532 --> 00:13:03,325
‎Da. Are logică.

232
00:13:03,408 --> 00:13:05,244
‎Cu siguranță, știi…

233
00:13:05,327 --> 00:13:09,832
‎Știi că animalul a dus o viață bună.
‎Știi unde a fost, de unde a venit…

234
00:13:09,915 --> 00:13:11,333
‎Da. Știu ce a mâncat.

235
00:13:11,416 --> 00:13:14,670
‎- L-ai îngrijit foarte bine.
‎- Așa e.

236
00:13:14,753 --> 00:13:17,130
‎Puteți folosi mai mult din animal?

237
00:13:17,214 --> 00:13:18,423
‎Folosim totul.

238
00:13:18,507 --> 00:13:25,430
‎De exemplu, grăsimea de aici
‎nu e prea bună pentru cârnați.

239
00:13:25,514 --> 00:13:29,268
‎O numim grăsime globulară.
‎Nu devine moale.

240
00:13:29,351 --> 00:13:31,937
‎Așa că o folosim pentru săpun.

241
00:13:32,896 --> 00:13:37,943
‎Bucățile ca acestea, de pe femur,
‎vor fi folosite la cârnați.

242
00:13:38,026 --> 00:13:38,944
‎Frumos!

243
00:13:40,779 --> 00:13:41,613
<i>‎Pauză!</i>

244
00:13:43,907 --> 00:13:46,869
<i>‎Durează mult</i>
<i>‎ca să te înscrii la serviciile fermei,</i>

245
00:13:47,578 --> 00:13:50,831
<i>‎dar noi avem șansa</i>
<i>‎de a-i încerca produsele proaspete</i>

246
00:13:50,914 --> 00:13:51,748
<i>‎chiar acum.</i>

247
00:13:55,043 --> 00:13:56,587
<i>‎Priviți! Darin s-a întors.</i>

248
00:14:00,048 --> 00:14:01,758
<i>‎Prânzul a fost uimitor.</i>

249
00:14:01,842 --> 00:14:04,678
<i>‎Mâncarea apropiată de origine</i>
<i>‎are un gust aparte.</i>

250
00:14:06,680 --> 00:14:08,265
<i>‎Mâncând la fermă,</i>

251
00:14:09,016 --> 00:14:11,852
<i>‎e vorba de metri alimentari,</i>
<i>‎nu de kilometri.</i>

252
00:14:11,935 --> 00:14:15,272
‎Kilometri alimentari:
‎distanța dintre producție și consum.

253
00:14:15,355 --> 00:14:17,107
‎A fost o experiență uimitoare.

254
00:14:17,190 --> 00:14:19,318
‎- Mulțumim!
‎- Sunt foarte inspirat.

255
00:14:19,401 --> 00:14:24,781
‎Mulțumim mult că ne-ai arătat ferma!
‎Aici se petrec lucruri speciale.

256
00:14:24,865 --> 00:14:27,534
‎Mersi că ați veni să le vedeți
‎și să le împărtășiți!

257
00:14:27,618 --> 00:14:29,786
‎- A fost grozav.
‎- A fost o plăcere.

258
00:14:29,870 --> 00:14:31,663
‎- Mulțumesc mult!
‎- Mersi!

259
00:14:31,747 --> 00:14:33,206
‎- Mulțumesc!
‎- Darin.

260
00:14:35,500 --> 00:14:37,920
‎Putem crea un blog. <i>‎Veganul și Măcelarul.</i>

261
00:14:38,629 --> 00:14:40,756
‎Sună destul de interesant.

262
00:14:40,839 --> 00:14:43,008
‎- Nu-i așa?
‎- Destul de interesant.

263
00:14:43,634 --> 00:14:48,180
<i>‎Discuția cu Bruce ne-a dus la Tammi.</i>
<i>‎Ea folosește animale ca să ajute solul.</i>

264
00:14:48,263 --> 00:14:51,725
<i>‎Bruce a mai avut ceva de zis</i>
<i>‎despre regenerare și plante.</i>

265
00:14:51,808 --> 00:14:53,936
‎Pe durata COVID, nu au fost zboruri.

266
00:14:54,436 --> 00:14:59,358
‎Deci nu s-au transportat legume și fructe
‎din străinătate. Asta e incredibil.

267
00:14:59,441 --> 00:15:00,359
‎Nu au mai zis:

268
00:15:00,442 --> 00:15:03,779
‎„Luăm un morcov din SUA
‎și-l trimitem în Australia.

269
00:15:03,862 --> 00:15:05,739
‎E o idee bună.” Înțelegeți?

270
00:15:05,822 --> 00:15:08,200
‎Dacă scoatem morcovul din pământul

271
00:15:08,283 --> 00:15:12,371
‎care a fost afectat
‎de o multitudine de chimicale

272
00:15:12,454 --> 00:15:14,706
‎și apoi îl pulverizăm cu conservant,

273
00:15:14,790 --> 00:15:18,085
‎ca să ajungă în Australia intact,

274
00:15:18,168 --> 00:15:22,506
‎consumăm multe chimicale în acel proces.

275
00:15:22,589 --> 00:15:26,093
‎Poate că e ieftin,
‎dar cât de mult poți face asta?

276
00:15:26,176 --> 00:15:28,136
‎Fiindcă solul va ceda.

277
00:15:28,220 --> 00:15:33,016
‎Acela va fi un semnal de alarmă
‎pentru întreaga populație.

278
00:15:33,100 --> 00:15:38,188
‎Ca oameni și ca mediu capitalist,
‎nu putem permite acest lucru.

279
00:15:38,271 --> 00:15:41,483
‎Fiindcă vom dispărea.
‎Nicio afacere nu va prospera.

280
00:15:43,360 --> 00:15:46,113
<i>‎Agricultura bună duce la o afacere bună.</i>

281
00:15:49,533 --> 00:15:53,620
<i>‎În sud-vestul orașului Melbourne,</i>
<i>‎am vizitat un loc numit Brae.</i>

282
00:15:54,663 --> 00:15:57,165
<i>‎În scoțiană,</i>
<i>‎acest cuvânt înseamnă versant.</i>

283
00:15:57,666 --> 00:16:00,210
<i>‎Pe acest versant, se află un motel</i>

284
00:16:00,293 --> 00:16:03,213
<i>‎cu restaurant premiat,</i>
<i>‎care are zero emisii nete.</i>

285
00:16:03,296 --> 00:16:05,882
<i>‎Și este înconjurat</i>
<i>‎de o fermă de 12 hectare.</i>

286
00:16:06,466 --> 00:16:09,177
<i>‎Iată-l pe proprietar!</i>
<i>‎Bucătarul Dan Hunter.</i>

287
00:16:09,803 --> 00:16:11,221
‎- Bun venit!
‎- Ce faci?

288
00:16:11,304 --> 00:16:13,015
‎- Eu sunt Zac.
‎- Salut, Zac!

289
00:16:13,098 --> 00:16:15,100
‎Salut! Eu sunt Darin. Încântat!

290
00:16:15,183 --> 00:16:16,476
‎- Ce faceți?
‎- Bine.

291
00:16:16,560 --> 00:16:20,605
<i>‎Vrem să vedem cum încorporează</i>
<i>‎metodele de agricultură regenerativă</i>

292
00:16:20,689 --> 00:16:23,817
<i>‎pentru a crea o experiență culinară</i>
<i>‎de talie mondială</i>

293
00:16:23,900 --> 00:16:26,778
<i>‎la un restaurant de top din Australia,</i>

294
00:16:26,862 --> 00:16:31,575
<i>‎dovedind că ecologia poate fi sănătoasă,</i>
<i>‎satisfăcătoare și delicioasă.</i>

295
00:16:32,117 --> 00:16:35,412
<i>‎Bucătăria este super curată,</i>
<i>‎simplă și bine organizată.</i>

296
00:16:35,495 --> 00:16:38,540
<i>‎Asta se reflectă și în cadrul meniului.</i>

297
00:16:39,499 --> 00:16:41,043
<i>‎De ce este Brae ecologic?</i>

298
00:16:41,543 --> 00:16:44,421
<i>‎Cum urmează practicile</i>
<i>‎agriculturii regenerative?</i>

299
00:16:44,504 --> 00:16:47,215
‎Ne întâlnim furnizorii.
‎Mergem la ei acasă.

300
00:16:47,299 --> 00:16:50,844
‎Lucrăm cu oameni dedicați
‎agriculturii regenerative.

301
00:16:50,927 --> 00:16:54,890
‎Chiar și cu artizani și oameni
‎care fac vase și tacâmuri.

302
00:16:54,973 --> 00:16:58,685
‎În această farfurie, se află cenușă
‎din cuptorul nostru cu lemne

303
00:16:58,769 --> 00:17:01,063
‎și argilă de la barajul din apropiere.

304
00:17:01,146 --> 00:17:04,149
‎Când mănânci la Brae,
‎iei contact cu toată zona.

305
00:17:04,232 --> 00:17:07,360
‎Totul este conectat la acest pământ.

306
00:17:07,444 --> 00:17:10,322
‎Sperăm ca oamenii să guste și să zică:

307
00:17:10,405 --> 00:17:14,117
‎„Stai puțin! E un motiv
‎în spatele acestor ingrediente.”

308
00:17:14,201 --> 00:17:16,912
‎- Pe bune, priviți-le doar!
‎- Știu.

309
00:17:16,995 --> 00:17:20,207
‎Asta e doar o salată. Tindem s-o facem…

310
00:17:20,290 --> 00:17:21,124
‎Ia dacă vrei!

311
00:17:22,292 --> 00:17:25,921
‎…cu un aspect plăcut pentru clienți.

312
00:17:26,004 --> 00:17:26,838
‎Sfinte Sisoe!

313
00:17:29,758 --> 00:17:31,176
<i>‎Luăm o gustărică.</i>

314
00:17:31,760 --> 00:17:34,679
‎E cea mai bună roșie
‎pe care am mâncat-o vreodată.

315
00:17:36,556 --> 00:17:38,058
‎Doamne! E așa de dulce!

316
00:17:38,141 --> 00:17:41,603
‎La mâncarea organică, textura
‎este un factor observat ușor.

317
00:17:41,686 --> 00:17:43,063
‎Poți s-o iei înapoi.

318
00:17:43,605 --> 00:17:47,651
‎O legumă de la piața agroalimentară,
‎sau de la o piață mică,

319
00:17:47,734 --> 00:17:50,237
‎în contrast cu una din supermarketuri.

320
00:17:51,029 --> 00:17:53,907
‎- Căpșunile…
‎- <i>‎Sper că iese la spălare.</i>

321
00:17:53,990 --> 00:17:58,620
‎- Speram să se întâmple asta.
‎- Înseamnă că e foarte bună.

322
00:17:58,703 --> 00:18:02,707
‎- Am amintiri cu incidente de genul.
‎- E o roșie fericită.

323
00:18:02,791 --> 00:18:05,669
‎- N-am văzut două ingrediente la fel.
‎- Așa e.

324
00:18:06,753 --> 00:18:08,463
‎Toate sunt diferite?

325
00:18:08,547 --> 00:18:10,173
‎- Da.
‎- Câte sunt?

326
00:18:10,257 --> 00:18:12,634
‎- Circa 60.
‎- Șaizeci?

327
00:18:12,717 --> 00:18:15,178
‎Da. Șaizeci de plante diferite

328
00:18:15,262 --> 00:18:19,015
‎se află pe această farfurie.
‎Toate cresc în grădina noastră.

329
00:18:19,099 --> 00:18:23,061
<i>‎Gândiți-vă câte fructe și legume diferite</i>
<i>‎mâncați într-o săptămână!</i>

330
00:18:23,145 --> 00:18:26,356
<i>‎Sunt aproape sigur</i>
<i>‎că n-am mâncat niciodată</i>

331
00:18:26,439 --> 00:18:29,943
<i>‎ceva cu 60 de ingrediente diferite.</i>
<i>‎Dar sunt gata să încerc.</i>

332
00:18:31,236 --> 00:18:34,197
‎- Nu știu de unde să încep.
‎- Nici eu. Ce să aleg?

333
00:18:34,281 --> 00:18:37,826
‎- Simt că am nevoie de o pensetă.
‎- Întâi voi alege o floare.

334
00:18:37,909 --> 00:18:39,953
‎SALATA „GRĂDINA CU LEGUME”

335
00:18:45,500 --> 00:18:48,253
‎Aici aveți și câteva garnituri.

336
00:18:48,336 --> 00:18:52,507
‎Acestea sunt tarte
‎cu dovlecel auriu și roșie.

337
00:18:53,550 --> 00:18:57,220
‎Și aceștia sunt castraveți murați
‎cu mirodenii australiene.

338
00:18:58,138 --> 00:19:01,433
‎Iată o cremă de ciuperci
‎cu fistic și cacao!

339
00:19:02,225 --> 00:19:05,437
‎Și mazăre cu zmeură în coajă de cartof.

340
00:19:05,520 --> 00:19:06,521
‎Incredibil!

341
00:19:07,397 --> 00:19:09,900
‎N-am mâncat
‎legume preparate în felul ăsta.

342
00:19:09,983 --> 00:19:13,486
‎După ce mănânci așa ceva,
‎vrei să te apuci de grădinărit.

343
00:19:14,029 --> 00:19:16,239
‎- Vi se face foame?
‎- Nu!

344
00:19:16,323 --> 00:19:19,618
‎- Nu vă holbați la…
‎- Mie mi s-ar face foame.

345
00:19:21,578 --> 00:19:24,581
‎- Mă apuc de grădinărit.
‎- Sunt sigur.

346
00:19:24,664 --> 00:19:26,833
‎Legumele sunt crocante. Se aude.

347
00:19:27,834 --> 00:19:28,752
‎Vrei să guști?

348
00:19:29,711 --> 00:19:31,338
<i>‎E o întrebare retorică.</i>

349
00:19:31,421 --> 00:19:34,382
<i>‎Mitch nu refuză niciodată</i>
<i>‎să guste mâncare.</i>

350
00:19:34,466 --> 00:19:36,676
‎- Îi place mult.
‎- Îmi place mult. Da.

351
00:19:37,469 --> 00:19:39,512
‎„E grozavă. Mă întorc la muncă.”

352
00:19:39,596 --> 00:19:41,806
‎- Bine. Îți ajunge.
‎- Mersi, șefule!

353
00:19:43,391 --> 00:19:44,226
‎Doamne!

354
00:19:46,978 --> 00:19:50,190
<i>‎Iar totul crește în grădina de afară.</i>

355
00:19:50,273 --> 00:19:51,107
‎Ce loc frumos!

356
00:19:53,443 --> 00:19:57,572
<i>‎Zona de afară a fost concepută</i>
<i>‎pentru plimbări după masă.</i>

357
00:19:57,656 --> 00:19:59,908
<i>‎Astfel, clienții pot vedea plantele.</i>

358
00:20:00,700 --> 00:20:04,412
<i>‎Și, după zeci de preparate</i>
<i>‎dintr-un meniu de degustare,</i>

359
00:20:05,080 --> 00:20:06,706
<i>‎e bună puțină mișcare.</i>

360
00:20:06,790 --> 00:20:09,834
‎O fermă nu înseamnă
‎un teren plat, fără copaci,

361
00:20:09,918 --> 00:20:11,670
‎cu solul arat.

362
00:20:11,753 --> 00:20:14,381
‎O fermă sănătoasă, un mediu sănătos,

363
00:20:14,464 --> 00:20:19,177
‎are un ecosistem care ajută
‎la producerea mâncării organice.

364
00:20:22,722 --> 00:20:27,435
<i>‎Au plantat peste 1.000 de specii native</i>
<i>‎de copaci și plante pe proprietate.</i>

365
00:20:27,519 --> 00:20:31,273
<i>‎Și 90% din mâncarea servită</i>
<i>‎la restaurant</i>‎ <i>‎crește aici.</i>

366
00:20:31,856 --> 00:20:35,694
<i>‎Biodiversitatea este din nou</i>
<i>‎cheia agriculturii regenerative.</i>

367
00:20:35,777 --> 00:20:40,031
<i>‎Această diversitate de plante</i>
<i>‎încurajează un sol bogat.</i>

368
00:20:40,115 --> 00:20:42,742
<i>‎El reduce cantitatea de carbon eliberată.</i>

369
00:20:43,326 --> 00:20:47,789
‎Lucrurile din grădină ajung
‎în bucătărie și sunt preparate.

370
00:20:47,872 --> 00:20:50,417
‎Deci, evident, există și multe deșeuri.

371
00:20:50,500 --> 00:20:55,297
‎Acestea ajung înapoi aici. Înapoi în sol.

372
00:20:55,380 --> 00:20:59,259
<i>‎Nimic nu se irosește aici,</i>
<i>‎inclusiv resturile de mâncare.</i>

373
00:20:59,342 --> 00:21:01,177
<i>‎Printr-o grămadă de compost,</i>

374
00:21:01,261 --> 00:21:04,973
<i>‎evită zilnic aruncarea</i>
<i>‎a 100 de kilograme de deșeuri.</i>

375
00:21:05,557 --> 00:21:09,352
<i>‎Apoi, acel compost intră în sol</i>
<i>‎pentru a începe ciclul din nou.</i>

376
00:21:09,436 --> 00:21:12,314
‎Aici e salata
‎pe care ați mâncat-o mai devreme.

377
00:21:12,397 --> 00:21:15,525
‎- Da, așa e.
‎- Aici e mâncarea de mai devreme.

378
00:21:15,608 --> 00:21:18,320
‎Priviți! E un sol negru și bogat.

379
00:21:18,403 --> 00:21:19,863
‎Acesta e ciclul.

380
00:21:19,946 --> 00:21:22,657
<i>‎În loc să arunce plantele,</i>

381
00:21:22,741 --> 00:21:25,785
<i>‎le transformă în compost</i>
<i>‎și le pun înapoi în pământ.</i>

382
00:21:25,869 --> 00:21:27,245
<i>‎Oricine poate face asta.</i>

383
00:21:27,329 --> 00:21:31,041
‎Nu suntem conștienți
‎cât de rău este sistemul alimentar.

384
00:21:31,708 --> 00:21:36,087
‎E chiar atât de greu
‎să implementezi asta la scară mare,

385
00:21:36,171 --> 00:21:41,176
‎ca societatea să aibă
‎o calitate bună a sănătății?

386
00:21:41,718 --> 00:21:45,930
<i>‎Guvernele ar putea încuraja</i>
<i>‎agricultura la nivel redus.</i>

387
00:21:46,014 --> 00:21:48,433
<i>‎Dar până vor fi implementate</i>
<i>‎idei legislative,</i>

388
00:21:48,516 --> 00:21:53,271
<i>‎mici afaceri ca aceasta</i>
<i>‎sunt eclipsate de agricultura industrială.</i>

389
00:21:53,355 --> 00:21:56,399
‎Căpșunul este o plantă
‎foarte ușor de crescut.

390
00:21:56,483 --> 00:22:00,070
‎E prolifică. O plantă produce
‎o cantitate exactă de hrană.

391
00:22:00,153 --> 00:22:02,822
‎Căpșuna din supermarket
‎are textura unui măr.

392
00:22:02,906 --> 00:22:07,660
‎Nu e bine. E ca lemnul. Nu e suculentă.
‎O căpșună proaspătă e delicioasă.

393
00:22:08,203 --> 00:22:11,706
‎Când mănânci ceva din grădina ta,
‎parcă are un gust mai bun.

394
00:22:12,207 --> 00:22:15,794
‎Ai mâncat o bucată din sol pe farfurie.

395
00:22:18,963 --> 00:22:22,467
‎- Această grădină e incredibilă.
‎- Chiar este.

396
00:22:22,550 --> 00:22:26,554
‎E un restaurant mic, aduce clienți puțini,

397
00:22:26,638 --> 00:22:29,140
‎dar arată că o suprafață redusă de teren

398
00:22:29,224 --> 00:22:33,645
‎poate produce mâncare diversă
‎și de calitate foarte înaltă.

399
00:22:36,147 --> 00:22:38,608
<i>‎Mărimea contează, ca la Ferma Jonai.</i>

400
00:22:38,691 --> 00:22:42,112
<i>‎O întreprindere mai mică este</i>
<i>‎mai blândă cu solul.</i>

401
00:22:43,696 --> 00:22:47,909
<i>‎Pentru Brae, îngrijirea solului</i>
<i>‎prin metode de agricultură regenerativă</i>

402
00:22:47,992 --> 00:22:51,788
<i>‎produce un produs de calitate,</i>
<i>‎sănătos și o afacere înfloritoare.</i>

403
00:22:53,623 --> 00:22:56,459
<i>‎Ne-am trezit devreme.</i>
<i>‎Avem un drum lung de făcut.</i>

404
00:22:56,543 --> 00:22:58,878
<i>‎Darin face micul dejun în mașină.</i>

405
00:23:00,213 --> 00:23:01,047
‎Da!

406
00:23:04,384 --> 00:23:06,010
‎E plin, amice.

407
00:23:09,806 --> 00:23:11,433
‎Noroc! Pentru sănătatea ta!

408
00:23:11,516 --> 00:23:14,018
‎- Și pentru a ta!
‎- Vei trăi 100 de ani!

409
00:23:14,644 --> 00:23:16,688
‎Îmi dați și mie? Mai aveți?

410
00:23:16,771 --> 00:23:19,274
<i>‎Sigur. Darin a inventat formula asta.</i>

411
00:23:20,066 --> 00:23:23,278
‎Ce conține? Ashwagandha,
‎schisandra, matcha, reishi…

412
00:23:23,361 --> 00:23:26,823
‎- <i>‎Îi place să discute despre ea.</i>
‎- Amice, eu…

413
00:23:32,871 --> 00:23:35,498
<i>‎Îți va spune despre ea</i>
<i>‎chiar dacă nu întrebi.</i>

414
00:23:37,917 --> 00:23:41,212
<i>‎Următoarea aventură ne duce</i>
<i>‎în nordul orașului Melbourne.</i>

415
00:23:41,296 --> 00:23:44,424
<i>‎Intrăm profund</i>
<i>‎în ecosistemul complex al pădurii.</i>

416
00:23:44,507 --> 00:23:48,261
<i>‎Până acum, am văzut</i>
<i>‎cum animalele și plantele afectează solul,</i>

417
00:23:48,344 --> 00:23:51,723
<i>‎dar ultima noastră excursie</i>
<i>‎este despre un alt regn.</i>

418
00:23:51,806 --> 00:23:56,269
<i>‎Fiindcă sub coronamentul copacilor</i>
<i>‎se află o relație simbiotică,</i>

419
00:23:56,352 --> 00:23:58,938
<i>‎un proces chimic care îmbogățește solul</i>

420
00:23:59,022 --> 00:24:02,108
<i>‎și ajută climatul nostru</i>
<i>‎prin absorbirea carbonului</i>

421
00:24:02,192 --> 00:24:03,902
<i>‎și reținându-l în pământ.</i>

422
00:24:05,195 --> 00:24:07,989
<i>‎Ca o rețea de minigrămezi de compost,</i>

423
00:24:08,072 --> 00:24:12,118
<i>‎un tip unic de mucegai se hrănește</i>
<i>‎cu materialul descompus al pădurii</i>

424
00:24:12,202 --> 00:24:14,954
<i>‎și oferă substanțe nutritive solului.</i>

425
00:24:15,663 --> 00:24:19,584
<i>‎Tehnic vorbind,</i>
<i>‎nu sunt plante și nici animale.</i>

426
00:24:19,667 --> 00:24:23,129
<i>‎Sunt fungi, dar îi cunoaștem</i>
<i>‎după corpurile lor fructifere,</i>

427
00:24:23,838 --> 00:24:24,797
<i>‎ciupercile.</i>

428
00:24:25,924 --> 00:24:28,426
‎Studiile au identificat
‎un întreg microbiom

429
00:24:28,510 --> 00:24:31,930
‎în sistemul nostru digestiv,
‎cu rol important în sănătate.

430
00:24:32,013 --> 00:24:36,100
‎În sol, se află o lume similară
‎de bacterii și fungi.

431
00:24:36,184 --> 00:24:39,145
‎Scuze, dar am auzit
‎că vorbești despre noi.

432
00:24:40,647 --> 00:24:42,106
‎Sigur, fiindcă tu ești…

433
00:24:42,190 --> 00:24:43,650
‎Un fungi microbian.

434
00:24:43,733 --> 00:24:48,738
‎Trăim în sistemul tău digestiv,
‎exact ca în sol. Și ne simțim bine.

435
00:24:48,821 --> 00:24:50,782
‎Da? Și ce faceți voi acolo?

436
00:24:50,865 --> 00:24:53,368
‎Indiferent unde locuim,

437
00:24:53,451 --> 00:24:56,621
‎noi menținem
‎un sistem puternic și sănătos.

438
00:24:56,704 --> 00:24:59,832
‎Suntem importanți
‎pentru absorbția nutrienților,

439
00:24:59,916 --> 00:25:03,127
‎pentru metabolism,
‎energie și rezistența la boli.

440
00:25:03,211 --> 00:25:05,088
‎Știu că voi luați mâncarea

441
00:25:05,171 --> 00:25:08,216
‎și o descompuneți
‎în substanțe bune pentru noi.

442
00:25:08,299 --> 00:25:10,885
‎Da. În sol, funcționăm
‎într-un mod similar.

443
00:25:10,969 --> 00:25:14,180
‎Digerăm material organic
‎care nu poate fi descompus

444
00:25:14,264 --> 00:25:17,016
‎și îl transformăm în hrană pentru plante.

445
00:25:17,100 --> 00:25:20,853
‎Menținem solul bogat și sănătos.
‎Iar el creează culturi robuste.

446
00:25:20,937 --> 00:25:24,107
‎Deci ce înseamnă asta
‎pentru agricultura regenerativă?

447
00:25:24,190 --> 00:25:28,486
‎Metodele agriculturii regenerative fac
‎un microbiom cu hrană mai sănătoasă,

448
00:25:28,570 --> 00:25:31,948
‎iar aceasta reface
‎microbiomul intestinelor tale.

449
00:25:32,031 --> 00:25:34,993
‎Și, în proces, reduce nivelul
‎de CO2 din atmosferă.

450
00:25:35,076 --> 00:25:37,829
‎Toate astea? Ești un fungi de folos.

451
00:25:37,912 --> 00:25:38,955
‎Da, mulțumesc!

452
00:25:39,038 --> 00:25:43,042
‎Dacă-mi oferi ajutor,
‎îți sunt alături pe viitor.

453
00:25:45,253 --> 00:25:46,879
‎- Încântat!
‎- Chris.

454
00:25:46,963 --> 00:25:48,214
‎Eu sunt Zac.

455
00:25:48,298 --> 00:25:49,799
‎Încântat! Ce faceți?

456
00:25:49,882 --> 00:25:51,759
‎Foarte bine. Ce părere aveți?

457
00:25:51,843 --> 00:25:53,511
‎E un loc fantastic.

458
00:25:54,512 --> 00:25:58,224
<i>‎În pădure, ne-am întâlnit</i>
<i>‎cu Jim și Chris de la Fable Food.</i>

459
00:25:59,642 --> 00:26:04,689
<i>‎Specializarea companiei lor:</i>
<i>‎înlocuitori de carne din ciuperci.</i>

460
00:26:05,273 --> 00:26:08,109
<i>‎Această pădure abundă</i>
<i>‎cu ființe de toate felurile</i>

461
00:26:08,860 --> 00:26:11,613
<i>‎datorită solului bogat</i>
<i>‎în substanțe nutritive.</i>

462
00:26:11,696 --> 00:26:14,490
<i>‎El e rezultatul</i>
<i>‎ciclului de viață al ciupercilor.</i>

463
00:26:14,574 --> 00:26:17,702
‎De obicei, e o vreme cețoasă
‎și ploioasă, dar priviți!

464
00:26:17,785 --> 00:26:19,954
‎Asta e bine pentru fungi, nu?

465
00:26:20,038 --> 00:26:23,082
‎- Fungi sau ciuperci?
‎- Poți spune în ambele moduri.

466
00:26:23,166 --> 00:26:24,626
‎- Serios?
‎- Interesant.

467
00:26:24,709 --> 00:26:28,713
‎Da, nu e o denumire fixă.
‎Învățăm și ne distrăm.

468
00:26:28,796 --> 00:26:31,674
<i>‎Jim e agronom și inginer.</i>

469
00:26:31,758 --> 00:26:35,261
<i>‎Chris e un antreprenor</i>
<i>‎ce studiază agricultura regenerativă.</i>

470
00:26:35,803 --> 00:26:37,639
<i>‎Amândoi au multe în comun.</i>

471
00:26:37,722 --> 00:26:40,600
<i>‎Un apetit sănătos</i>
<i>‎pentru știința ciupercilor.</i>

472
00:26:40,683 --> 00:26:44,395
<i>‎Împreună au creat</i>
<i>‎un mod sănătos, ecologic și etic</i>

473
00:26:44,479 --> 00:26:48,816
<i>‎de a transforma preparatele din carne</i>
<i>‎în delicioase minunății vegetale.</i>

474
00:26:48,900 --> 00:26:51,152
<i>‎Totul cu ajutorul magiei ciupercilor.</i>

475
00:26:51,235 --> 00:26:55,031
<i>‎Ei știu importanța ciupercilor</i>
<i>‎pentru știința solului.</i>

476
00:26:55,114 --> 00:26:59,952
‎Studiind știința solului, am aflat
‎ce este agricultura regenerativă.

477
00:27:00,036 --> 00:27:02,121
‎Fără solul vegetal, flămânzim.

478
00:27:02,205 --> 00:27:05,124
‎Am înlăturat mult
‎din suprafața solului vegetal.

479
00:27:05,208 --> 00:27:07,835
‎Timp de 60 de ani
‎am aruncat chimicale pe el.

480
00:27:07,919 --> 00:27:09,587
‎Acum, e atât de gros.

481
00:27:09,671 --> 00:27:12,882
‎Dacă facem asta încă 20-30 de ani,
‎nu mai rămâne nimic.

482
00:27:13,508 --> 00:27:18,179
‎Trebuie să ne aliem conștient
‎cu aceste specii,

483
00:27:18,262 --> 00:27:22,016
‎ca să le reintroducem
‎în mediile pe care le-am afectat.

484
00:27:22,100 --> 00:27:23,184
‎Trebuie să învățăm

485
00:27:23,267 --> 00:27:27,563
‎și să descoperim
‎cum le putem introduce în medii

486
00:27:27,647 --> 00:27:30,650
‎care ne pot ajuta
‎să creștem plante ecologic.

487
00:27:30,733 --> 00:27:33,528
‎- Deci e vorba despre solul vegetal.
‎- Corect.

488
00:27:33,611 --> 00:27:37,115
‎Tot ceea ce mâncăm vine din solul vegetal.

489
00:27:37,198 --> 00:27:41,119
‎- Dacă îl distrugem, s-a zis cu noi.
‎- Toți depindem de el.

490
00:27:44,997 --> 00:27:47,458
<i>‎Cum ne-a zis Bruce la început,</i>

491
00:27:47,542 --> 00:27:51,045
<i>‎bunăstarea noastră depinde</i>
<i>‎de modul în care tratăm pământul.</i>

492
00:27:51,546 --> 00:27:53,840
<i>‎Adică pământul pe care stăm.</i>

493
00:27:53,923 --> 00:27:57,176
<i>‎Fiindcă solul vegetal</i>
<i>‎dă plantelor nutrienți.</i>

494
00:27:57,260 --> 00:28:00,805
<i>‎Solul are nevoie</i>
<i>‎de o sursă stabilă de hrană,</i>

495
00:28:01,305 --> 00:28:04,976
<i>‎iar ciupercile sunt</i>
<i>‎o parte importantă din acea dietă.</i>

496
00:28:06,894 --> 00:28:10,440
<i>‎Ele previn eroziunea,</i>
<i>‎măresc rezerva de apă a pământului</i>

497
00:28:11,482 --> 00:28:14,902
<i>‎și ajută la reținerea carbonului în sol.</i>

498
00:28:14,986 --> 00:28:17,363
<i>‎Totul începe cu miceliul.</i>

499
00:28:17,447 --> 00:28:23,327
‎Miceliul este o rețea imensă din subteran,
‎ca nervii care circulă prin corpul uman.

500
00:28:23,411 --> 00:28:25,371
‎- E un exemplu bun.
‎- Da.

501
00:28:25,455 --> 00:28:28,291
‎- Cât lung e acesta?
‎- E atașat de copaci.

502
00:28:28,374 --> 00:28:29,500
‎- Acolo.
‎- Serios?

503
00:28:29,584 --> 00:28:33,337
‎Prin evoluție,
‎această ciupercă și-a pierdut abilitatea

504
00:28:33,421 --> 00:28:36,966
‎de a fi saprofită
‎și a descompune material.

505
00:28:37,759 --> 00:28:42,513
‎Dar acum trăiește cu copacul
‎și substanțele sale nutritive.

506
00:28:42,597 --> 00:28:45,767
‎Oferă copacului înapoi
‎substanțele pe care le caută.

507
00:28:45,850 --> 00:28:47,268
‎Ea capturează carbon.

508
00:28:47,351 --> 00:28:51,147
‎Acum, acel miceliu e în sol.
‎Acum, materia organică e în sol.

509
00:28:51,230 --> 00:28:53,858
‎E o extindere uriașă
‎a rădăcinilor copacului.

510
00:28:54,859 --> 00:28:57,487
<i>‎Deci ciupercile luptă pentru mediu.</i>

511
00:28:57,570 --> 00:29:00,114
<i>‎Hrănesc plantele și protejează aerul.</i>

512
00:29:00,198 --> 00:29:04,327
<i>‎Pe planetă, există mii și mii</i>
<i>‎de tipuri diferite de ciuperci.</i>

513
00:29:04,410 --> 00:29:06,412
<i>‎Multe încă n-au fost descoperite.</i>

514
00:29:06,496 --> 00:29:10,666
<i>‎Deși există o grămadă</i>
<i>‎de ciuperci delicioase și nutritive,</i>

515
00:29:10,750 --> 00:29:12,376
<i>‎există și unele mortale.</i>

516
00:29:12,960 --> 00:29:17,298
<i>‎Nu mâncați ciuperci la întâmplare</i>
<i>‎prin pădure, vă rugăm!</i>

517
00:29:20,218 --> 00:29:22,762
<i>‎E ceva desprins</i>
<i>‎din </i>‎Alice în Țara Minunilor.

518
00:29:25,097 --> 00:29:26,015
<i>‎Mai bine nu.</i>

519
00:29:26,098 --> 00:29:29,727
‎Pe acestea le căutăm pentru mâncare.

520
00:29:29,811 --> 00:29:34,440
‎Vedeți aceste ciuperci portocalii.
‎Specia se numește râșcov.

521
00:29:34,524 --> 00:29:37,318
<i>‎Lactarius deliciosus,</i>
‎fiindcă e delicioasă.

522
00:29:37,401 --> 00:29:41,239
‎Da, <i>‎lactarius deliciosus</i>‎ este
‎denumirea științifică.

523
00:29:41,322 --> 00:29:43,491
‎- Câte specii de ciuperci există?
‎- Mii.

524
00:29:43,574 --> 00:29:46,035
‎Și știm doar 10% din ele.

525
00:29:46,118 --> 00:29:49,789
‎Dintre cele pe care le știm,
‎câte conțin psilocibină?

526
00:29:50,331 --> 00:29:52,375
‎Foarte multe. Am descoperit multe.

527
00:29:52,458 --> 00:29:54,293
‎- Le-am găsit pe toate.
‎- Da.

528
00:29:54,377 --> 00:29:56,128
‎- Pentru motive clare.
‎- Da.

529
00:29:56,212 --> 00:29:58,798
‎Dacă te otrăvesc sau te droghează,

530
00:29:58,881 --> 00:30:02,593
‎oamenii descoperă rapid
‎unde se află acestea în biosferă.

531
00:30:03,636 --> 00:30:07,390
<i>‎Exact. Psilocibina este</i>
<i>‎un psihedelic natural</i>

532
00:30:07,473 --> 00:30:10,601
<i>‎care activează receptorii</i>
<i>‎de serotonină din creier,</i>

533
00:30:10,685 --> 00:30:12,645
<i>‎afectând starea și percepțiile.</i>

534
00:30:13,229 --> 00:30:17,692
<i>‎În termeni simpli, te droghează.</i>
<i>‎Dar nu pentru asta ne aflăm aici.</i>

535
00:30:17,775 --> 00:30:20,361
<i>‎Ne aflăm aici</i>
<i>‎pentru a vedea magia culinară</i>

536
00:30:20,444 --> 00:30:21,654
<i>‎oferită de ciuperci.</i>

537
00:30:21,737 --> 00:30:23,948
‎- Mergem să găsim Cordyceps?
‎- Da!

538
00:30:24,031 --> 00:30:25,575
‎- Tare!
‎- Da, super!

539
00:30:26,492 --> 00:30:29,120
<i>‎Mai trebuie să vedem</i>
<i>‎o varietate de ciupercă.</i>

540
00:30:29,745 --> 00:30:32,039
<i>‎Probabil cea mai notorie dintre toate.</i>

541
00:30:33,291 --> 00:30:34,417
<i>‎Ciuperca zombi.</i>

542
00:30:35,126 --> 00:30:36,210
<i>‎Cordyceps.</i>

543
00:30:36,752 --> 00:30:41,215
<i>‎Cordyceps este un fungi parazit</i>
<i>‎care preia controlul asupra creierului</i>

544
00:30:41,299 --> 00:30:43,885
<i>‎creaturilor vii, de obicei al insectelor,</i>

545
00:30:44,385 --> 00:30:47,597
<i>‎se hrănește din gazda sa</i>
<i>‎și, în cele din urmă, o ucide.</i>

546
00:30:48,347 --> 00:30:52,059
‎Am rămas șocat că vom vâna
‎ciuperci Cordyceps în Australia.

547
00:30:52,143 --> 00:30:53,811
‎- Da.
‎- Cum de sunt aici?

548
00:30:54,395 --> 00:30:59,066
‎Sunt peste tot. Există o Cordyceps
‎pentru aproape fiecare insectă.

549
00:30:59,150 --> 00:31:04,405
‎Speciile de Cordyceps corespund
‎cu cele de insecte. Au evoluat împreună.

550
00:31:04,488 --> 00:31:07,700
‎Preia controlul asupra creierului.
‎E o ciupercă zombi.

551
00:31:08,367 --> 00:31:09,660
‎Chiar așa este.

552
00:31:09,744 --> 00:31:12,788
‎Urmează ciclul natural al insectei.

553
00:31:12,872 --> 00:31:14,832
‎Un bun exemplu este furnica.

554
00:31:14,916 --> 00:31:16,876
‎Furnica are creierul infectat…

555
00:31:16,959 --> 00:31:18,961
‎Și face tot ce vrea ciuperca.

556
00:31:19,045 --> 00:31:21,547
‎Absolut. „Trebuie să mă urc.”

557
00:31:21,631 --> 00:31:24,216
‎Și se urcă pe un fir de iarbă.

558
00:31:24,300 --> 00:31:27,428
‎Odată ce ajunge sus,
‎ciuperca nu o mai conduce,

559
00:31:28,137 --> 00:31:30,890
‎o ține pe loc, apoi crește prin ea,

560
00:31:30,973 --> 00:31:34,810
‎ca apa care umple un vas.
‎Îi ia forma, o consumă.

561
00:31:34,894 --> 00:31:35,937
‎În totalitate.

562
00:31:36,020 --> 00:31:38,314
‎Cu excepția ochiului de chitină,

563
00:31:38,397 --> 00:31:41,359
‎fiindcă celulele ciupercii
‎sunt făcute din chitină.

564
00:31:41,442 --> 00:31:46,822
‎Deci mai rămâne doar ochiul,
‎care este materialul original.

565
00:31:46,906 --> 00:31:48,115
‎Câteva proaspete.

566
00:31:48,199 --> 00:31:51,535
‎Da. Cred că ăsta e locul.
‎Aici sunt ciupercile.

567
00:31:51,619 --> 00:31:54,580
‎Când sunt proaspete,
‎au o culoare deschisă.

568
00:31:54,664 --> 00:31:56,624
‎Voi încerca să scot una.

569
00:31:57,541 --> 00:31:58,876
‎A fost umezeală, deci…

570
00:32:00,127 --> 00:32:02,380
‎- E interesantă.
‎- Ai reușit.

571
00:32:02,463 --> 00:32:04,674
‎- Am scos viermele.
‎- Ia te uită!

572
00:32:04,757 --> 00:32:08,844
‎- Deci a consumat viermele în totalitate.
‎- Da, aceasta era o omidă.

573
00:32:08,928 --> 00:32:09,762
‎- Da.
‎- Da.

574
00:32:09,845 --> 00:32:11,555
‎Poți simți că e foarte…

575
00:32:11,639 --> 00:32:14,266
‎- E incredibilă.
‎- Are o textură pronunțată.

576
00:32:14,934 --> 00:32:18,813
<i>‎Ne uităm la rămășițele unei omizi</i>‎.

577
00:32:19,397 --> 00:32:23,067
<i>‎A fost consumată</i>
<i>‎de ciuperca agresor, Cordyceps.</i>

578
00:32:23,150 --> 00:32:26,112
‎Să mergem la laborator
‎și să ne punem pe gătit.

579
00:32:26,195 --> 00:32:29,198
‎- Mi-ar plăcea mult.
‎- Să mergem!

580
00:32:29,281 --> 00:32:30,700
‎- Mersi, băieți!
‎- Mersi!

581
00:32:32,076 --> 00:32:33,077
<i>‎De ce o mai țin?</i>

582
00:32:34,537 --> 00:32:36,872
<i>‎Darin pare entuziasmat.</i>

583
00:32:36,956 --> 00:32:40,084
<i>‎Cam prea entuziasmat.</i>
<i>‎Amice, pune cuțitul jos!</i>

584
00:32:41,836 --> 00:32:44,463
<i>‎Ne-am dus în spațiul de lucru al lui Jim,</i>

585
00:32:44,547 --> 00:32:48,676
<i>‎care este jumătate bucătărie,</i>
<i>‎jumătate laborator de chimie.</i>

586
00:32:48,759 --> 00:32:51,470
<i>‎Aici experimentează, creează și gătește</i>

587
00:32:51,554 --> 00:32:54,473
<i>‎toate mesele pe bază de ciuperci</i>
<i>‎de la Fable Food.</i>

588
00:32:55,182 --> 00:32:56,517
<i>‎E doar garajul său.</i>

589
00:32:57,309 --> 00:32:58,310
‎Chiar e. Da.

590
00:32:58,394 --> 00:33:01,772
‎Dispozitivul de acolo e
‎pentru cultivarea ciupercilor.

591
00:33:01,856 --> 00:33:06,235
‎Totul este steril.
‎Înăuntru se află un filtru…

592
00:33:06,318 --> 00:33:09,196
‎- Le protejează de bacterii?
‎- Da, absolut.

593
00:33:09,280 --> 00:33:14,160
‎În acel aer curat, pe un substrat steril,
‎unde totul a fost eliminat,

594
00:33:14,243 --> 00:33:17,747
‎le putem vedea crescând.
‎Apoi, le transform într-un extract.

595
00:33:17,830 --> 00:33:20,374
‎Eu iau substanța din miceliu

596
00:33:20,458 --> 00:33:24,128
‎și s-o transform într-o băutură bună
‎sau ceva funcțional.

597
00:33:24,211 --> 00:33:28,424
‎Și putem accesa mai multă
‎printr-un proces de fermentare.

598
00:33:28,507 --> 00:33:31,510
‎În ea se află grăsimi,
‎proteine și alte lucruri.

599
00:33:31,594 --> 00:33:34,805
‎- Dar trebuie o divizare.
‎- E un regn al mâncărurilor!

600
00:33:34,889 --> 00:33:38,017
‎E un regn. Absolut.
‎E mare cât regnul vegetal.

601
00:33:40,478 --> 00:33:42,396
‎Mâncăm paste și pâine.

602
00:33:42,480 --> 00:33:44,857
‎Chestii de genul. Mâncăm cereale.

603
00:33:44,940 --> 00:33:48,694
‎După ce le prelucrăm,
‎rămân toate paiele și boabele cu găuri.

604
00:33:48,778 --> 00:33:50,529
‎Sunt considerate deșeuri.

605
00:33:50,613 --> 00:33:53,699
‎Noi le punem la compost
‎și creștem ciuperci din ele.

606
00:33:55,242 --> 00:33:57,953
‎Înainte să devin vegan,

607
00:33:58,454 --> 00:34:01,165
‎am petrecut ani vorbind despre idee,

608
00:34:01,248 --> 00:34:04,668
‎am vrut să trăiesc
‎într-un cerc independent,

609
00:34:04,752 --> 00:34:08,422
‎dar apoi veneam acasă
‎și mâncam multe resurse naturale.

610
00:34:08,506 --> 00:34:10,800
‎Mâncam friptură zilnic. Am realizat:

611
00:34:10,883 --> 00:34:13,761
‎„Asta înseamnă 11 kilograme de cereale,

612
00:34:13,844 --> 00:34:16,472
‎adică 50.000 de litri de apă…”

613
00:34:16,555 --> 00:34:18,933
‎Chiar am nevoie de asta? Nu.

614
00:34:19,517 --> 00:34:24,897
<i>‎Rețineți! Reducerea consumului de vită</i>
<i>‎reduce poluarea cu gaze cu efect de seră.</i>

615
00:34:24,980 --> 00:34:29,276
<i>‎Un studiu a constatat că un burger</i>
<i>‎de la un fast-food obișnuit</i>

616
00:34:29,360 --> 00:34:32,321
<i>‎are un impact imens asupra mediului.</i>

617
00:34:32,404 --> 00:34:35,157
‎Asta a dus la decizia:
‎„Trebuie să înlătur tot.

618
00:34:35,241 --> 00:34:38,786
‎Toată carnea, toate lactatele.
‎Trebuie să mă conving

619
00:34:38,869 --> 00:34:41,455
‎că aici se află proteina
‎de care am nevoie.”

620
00:34:41,539 --> 00:34:47,002
‎Doar vreau să simt acea suculență. Totul.

621
00:34:47,086 --> 00:34:50,923
‎Fibra, suculența, frângerea, fumul.
‎De aceste lucruri am nevoie.

622
00:34:51,006 --> 00:34:53,509
<i>‎Ca un texan care iubește grătarul,</i>

623
00:34:53,592 --> 00:34:56,929
<i>‎Jim a combinat cei 12 ani</i>
<i>‎în industria agronomiei</i>

624
00:34:57,012 --> 00:34:59,473
<i>‎cu un deceniu în industria culinară</i>

625
00:34:59,557 --> 00:35:02,685
<i>‎pentru a perfecționa preparate</i>
<i>‎pe bază de ciuperci.</i>

626
00:35:02,768 --> 00:35:05,354
<i>‎Sunt concepute</i>
<i>‎pentru a oferi gust de carne</i>

627
00:35:05,437 --> 00:35:07,064
<i>‎fără a întrebuința animale</i>

628
00:35:07,148 --> 00:35:10,693
<i>‎și a reduce impactul poluării</i>
<i>‎în același timp.</i>

629
00:35:11,235 --> 00:35:13,904
‎- Ce-i aici?
<i>‎- </i>‎Cel mai nesănătos lucru de azi.

630
00:35:13,988 --> 00:35:16,365
‎- E un aperitiv.
‎- Abia aștept să încerc.

631
00:35:17,616 --> 00:35:19,368
‎Aici e un sos țărănesc.

632
00:35:19,451 --> 00:35:23,038
‎Iar aici… În Australia,
‎nu se cheamă friptură țărănească.

633
00:35:23,122 --> 00:35:26,750
‎- Se cheamă șnițel sau vită în crustă.
‎- Da…

634
00:35:26,834 --> 00:35:29,044
‎În fine. Acolo e friptură țărănească.

635
00:35:30,254 --> 00:35:31,338
‎Frate!

636
00:35:31,422 --> 00:35:34,550
‎Are gust de friptură țărănească?
‎Vă rog să-mi spuneți!

637
00:35:35,050 --> 00:35:36,135
‎E mai bună.

638
00:35:36,218 --> 00:35:37,469
‎- Da!
‎- Da!

639
00:35:38,846 --> 00:35:42,808
‎- N-am mâncat friptură de mult timp.
‎- Fibrele sunt incredibile.

640
00:35:42,892 --> 00:35:45,561
‎Îți rămân în dinți.
‎Am vrut să recreez totul.

641
00:35:46,145 --> 00:35:49,231
‎- Nimeni n-ar duce lipsa cărnii.
‎- Doamne!

642
00:35:50,065 --> 00:35:51,275
‎Îmi dau lacrimile.

643
00:35:51,358 --> 00:35:54,361
‎- Frate, sunt minunate!
‎- Sunt bune.

644
00:35:54,445 --> 00:35:56,655
‎Ai creat un înlocuitor foarte bun.

645
00:35:56,739 --> 00:35:59,283
‎Încerc. Încercăm. Acesta e scopul.

646
00:36:00,242 --> 00:36:02,745
‎- Sunt minunate.
‎- Vedeți?

647
00:36:02,828 --> 00:36:03,829
‎Mitch, vrei una?

648
00:36:04,371 --> 00:36:05,581
<i>‎Normal că da.</i>

649
00:36:05,664 --> 00:36:07,750
‎- Vino, Mitch!
‎- Mitch! Doamne!

650
00:36:07,833 --> 00:36:10,502
‎- Sunt destule pentru o armată.
‎- Ia sos!

651
00:36:10,586 --> 00:36:12,129
‎- Vreți și voi?
‎- Eu vreau.

652
00:36:13,547 --> 00:36:16,091
‎Mi-am dat seama că vrei.
‎A venit brusc, gen:

653
00:36:16,884 --> 00:36:21,222
‎- „Doar verific cadrul.”
‎- Știu, el e… Mereu lăsăm echipa să vină.

654
00:36:21,305 --> 00:36:23,807
<i>‎Serios, știi că mâncarea</i>
<i>‎miroase incredibil</i>

655
00:36:23,891 --> 00:36:25,893
<i>‎atunci când echipa vine rapid.</i>

656
00:36:25,976 --> 00:36:28,854
‎Acum, urmează un sandvici
‎cu piept de vită.

657
00:36:32,733 --> 00:36:34,735
‎Cum se pune la grătarul texan.

658
00:36:36,070 --> 00:36:37,279
‎E propriul tău sos?

659
00:36:37,363 --> 00:36:38,822
‎- Da.
‎- Bine.

660
00:36:38,906 --> 00:36:40,866
‎Încă iubesc grătarul.

661
00:36:43,452 --> 00:36:45,746
‎Am venit în Australia
‎ca să mâncăm grătar texan.

662
00:36:46,247 --> 00:36:50,292
‎- Mă face să-mi fie dor de casă.
‎- Vom mesteca în fața camerelor.

663
00:36:53,587 --> 00:36:55,381
‎- Bunătate afumată.
‎- Frate!

664
00:36:55,965 --> 00:36:56,799
‎Frate!

665
00:36:58,384 --> 00:37:01,470
‎- Bun de-ți lingi degetele? Bine.
‎- Literalmente.

666
00:37:01,553 --> 00:37:06,809
<i>‎Când vrei să înlocuiești carnea,</i>
<i>‎un preparat popular este burgerul.</i>

667
00:37:06,892 --> 00:37:09,687
<i>‎Fable Food face și un burger.</i>

668
00:37:09,770 --> 00:37:13,065
‎- Are 110 grame de ciupercă.
<i>‎- </i>‎Da, cât ar fi în uncii?

669
00:37:13,148 --> 00:37:14,775
‎Mereu îmi scapă asta.

670
00:37:14,858 --> 00:37:17,611
‎Hei, Google!
‎Câte livre înseamnă 110 grame?

671
00:37:17,695 --> 00:37:20,990
<i>‎110 grame înseamnă 0,243 livre.</i>

672
00:37:21,073 --> 00:37:23,951
‎- Mersi, Google!
‎- Un sfert de livră e perfect.

673
00:37:25,202 --> 00:37:27,371
‎V-am făcut friptură țărănească.

674
00:37:27,454 --> 00:37:31,125
‎Ați mâncat piept de vită.
‎Cred că e timpul pentru un burger.

675
00:37:32,334 --> 00:37:33,168
‎De ce nu?

676
00:37:37,006 --> 00:37:39,633
<i>‎Acești oameni au creat ceva uimitor.</i>

677
00:37:40,467 --> 00:37:43,053
<i>‎Seamănă cu carnea,</i>
<i>‎se gătește la fel ca ea,</i>

678
00:37:43,137 --> 00:37:46,223
<i>‎are același gust,</i>
<i>‎dar e mult mai ecologică,</i>

679
00:37:46,307 --> 00:37:49,727
<i>‎mai blândă cu planeta</i>
<i>‎și mai bună pentru corpurile noastre.</i>

680
00:37:50,769 --> 00:37:53,564
‎Mulțumim! Foarte bun. A fost incredibil.

681
00:37:53,647 --> 00:37:56,775
<i>‎Poate va trebui să mai faceți.</i>
<i>‎Echipa pare înfometată.</i>

682
00:37:57,443 --> 00:38:00,112
<i>‎Mulțumesc!</i>
<i>‎Nu voi mai privi ciupercile la fel.</i>

683
00:38:00,195 --> 00:38:02,197
‎- Mersi, amice!
‎- Mulțumesc mult!

684
00:38:03,365 --> 00:38:05,868
<i>‎Am învățat multe privind pământul de aici,</i>

685
00:38:06,368 --> 00:38:08,495
<i>‎dar acum ne vom uita în sus.</i>

686
00:38:09,121 --> 00:38:11,623
<i>‎La 50 de metri în sus, mai precis.</i>

687
00:38:11,707 --> 00:38:15,210
<i>‎Fiindcă e timpul ca noi</i>
<i>‎să sărim cu coarda elastică.</i>

688
00:38:16,628 --> 00:38:18,756
<i>‎Planeta noastră e în declin.</i>

689
00:38:18,839 --> 00:38:22,259
<i>‎Niveluri istorice de CO2</i>
<i>‎au fost eliberate în atmosferă</i>

690
00:38:22,343 --> 00:38:23,635
<i>‎și schimbă climatul.</i>

691
00:38:24,845 --> 00:38:29,099
<i>‎Dar nu e prea târziu să încetinim</i>
<i>‎sau chiar să dăm înapoi daunele.</i>

692
00:38:29,183 --> 00:38:31,685
<i>‎Depinde cum alegem</i>
<i>‎să ne continuăm viețile.</i>

693
00:38:35,522 --> 00:38:38,150
<i>‎Agricultura regenerativă</i>
<i>‎poate ajuta enorm.</i>

694
00:38:38,233 --> 00:38:41,362
<i>‎Aceste practici reduc</i>
<i>‎daunele asupra pământului,</i>

695
00:38:41,862 --> 00:38:46,575
<i>‎pot vindeca planeta</i>
<i>‎și ne pot face mai sănătoși</i>

696
00:38:47,576 --> 00:38:49,203
<i>‎înainte să fie prea târziu.</i>

697
00:38:50,371 --> 00:38:53,248
<i>‎Schimbări mari sau mici,</i>

698
00:38:54,166 --> 00:38:56,543
<i>‎orice ajută pentru a ameliora lucrurile.</i>

699
00:38:57,711 --> 00:39:01,215
<i>‎Fiindcă ar fi trist</i>
<i>‎să pierdem această lume.</i>

700
00:39:02,424 --> 00:39:06,470
‎Echipa serialului recunoaște
‎primii deținători ai Australiei.

701
00:39:06,553 --> 00:39:10,599
‎Omagiem înțelepții
‎fiindcă ei mențin tradițiile străvechi.

702
00:39:41,797 --> 00:39:43,507
‎Subtitrarea: Iulian Țarălungă