1
00:00:06,174 --> 00:00:10,845
‎LOẠT PHIM NETFLIX

2
00:00:15,725 --> 00:00:17,018
<i>‎Bắt đầu thôi.</i>

3
00:00:23,649 --> 00:00:25,401
‎VÀO NĂM 2021

4
00:00:25,485 --> 00:00:26,778
‎Đi lối này. Đây.

5
00:00:27,653 --> 00:00:29,697
‎MỘT ĐOÀN LÀM PHIM TÀI LIỆU

6
00:00:31,991 --> 00:00:34,327
‎ĐI TÌM SỰ THẬT VỀ LOẠI NẤM HUYỀN THOẠI

7
00:00:34,410 --> 00:00:37,371
<i>‎Anh đã bao giờ…</i>
<i>‎Anh đã bao giờ đi săn nấm chưa?</i>

8
00:00:38,706 --> 00:00:40,124
<i>‎Ôi Chúa ơi.</i>

9
00:00:41,542 --> 00:00:43,169
‎CẢ ĐOÀN BIẾN MẤT

10
00:00:43,836 --> 00:00:44,837
<i>‎Chào mọi người…</i>

11
00:00:44,921 --> 00:00:47,840
‎NHƯNG THIẾT BỊ CỦA HỌ ĐÃ ĐƯỢC TÌM THẤY

12
00:00:48,341 --> 00:00:51,594
‎TẤT CẢ NHỮNG GÌ CÒN LẠI
‎LÀ CÁC ĐOẠN BĂNG ĐÁNG SỢ

13
00:00:51,677 --> 00:00:53,054
<i>‎Chúng ở khắp mọi nơi.</i>

14
00:00:53,137 --> 00:00:56,265
‎Chúng chiếm lấy bộ não.
‎Đây là một loại nấm xác sống.

15
00:00:56,349 --> 00:00:58,476
‎NẤM, THỰC VẬT, ĐỘNG VẬT ĐỀU BỊ ẢNH HƯỞNG

16
00:01:00,853 --> 00:01:03,147
‎SỰ THẬT NẰM SÂU DƯỚI LÒNG ĐẤT

17
00:01:04,565 --> 00:01:05,858
‎CHUYẾN ĐI TÌM HIỂU VỀ NẤM
‎CHỈ ĐI THĂM THÔI

18
00:01:08,277 --> 00:01:11,197
‎Ta lại làm vậy à?
‎Chuyện không phải vậy đâu.

19
00:01:11,280 --> 00:01:14,033
<i>‎Nhưng sự thật đúng là</i>
<i>‎nằm sâu dưới lòng đất.</i>

20
00:01:14,117 --> 00:01:17,203
<i>‎Trong tập này,</i>
<i>‎bọn tôi sẽ đi sâu xuống đất,</i>

21
00:01:17,286 --> 00:01:20,081
<i>‎vì bọn tôi sẽ nói về nông nghiệp tái sinh,</i>

22
00:01:20,164 --> 00:01:24,210
<i>‎một cách tiếp cận tự nhiên để tạo ra</i>
<i>‎thực phẩm bổ dưỡng hơn cho người tiêu dùng</i>

23
00:01:24,293 --> 00:01:29,298
<i>‎và cô lập các-bon xuống dưới đất</i>
<i>‎để tốt cho đất và cho hành tinh này.</i>

24
00:01:29,382 --> 00:01:31,634
<i>‎Tập này chỉ nhắm đến một thứ.</i>

25
00:01:31,717 --> 00:01:35,263
<i>‎Đất. Cụ thể hơn,</i>
<i>‎tập này nói về cách chăm sóc đất,</i>

26
00:01:35,346 --> 00:01:40,143
<i>‎liệu đất này có trồng được cây,</i>
<i>‎hay nuôi gia súc được không.</i>

27
00:01:40,226 --> 00:01:43,271
<i>‎Những nguyên tắc cơ bản</i>
<i>‎của nông nghiệp tái sinh,</i>

28
00:01:43,354 --> 00:01:44,647
<i>‎gọi tắt là "RegAg",</i>

29
00:01:44,730 --> 00:01:49,318
<i>‎dụng cho nông nghiệp trên toàn hành tinh,</i>
<i>‎và ta có thể làm gì đó để giúp.</i>

30
00:01:51,362 --> 00:01:54,323
<i>‎Người bạn mới của bọn tôi, Bruce Pascoe,</i>
<i>‎tác giả cuốn </i>‎Dark Emu,

31
00:01:54,407 --> 00:01:56,868
<i>‎có rất nhiều điều để nói về đất đai ở Úc,</i>

32
00:01:56,951 --> 00:02:00,413
<i>‎và so sánh cách sử dụng đất của thổ dân</i>
<i>‎với cách của người thời nay.</i>

33
00:02:02,874 --> 00:02:04,208
‎Tôi đang chăm sóc đất.

34
00:02:05,126 --> 00:02:07,837
‎Bọn tôi đã làm nhiều thứ
‎với đất đai ở đất nước này,

35
00:02:07,920 --> 00:02:11,883
‎như là sử dụng
‎động vật móng cứng, cày bừa,

36
00:02:11,966 --> 00:02:16,220
‎Đất ở Úc rất nhẹ. Đây là đất nước
‎ít màu mỡ nhất trên Trái Đất.

37
00:02:16,304 --> 00:02:19,807
‎Lẽ ra không nên cày cuốc.
‎Đất quá nhẹ. Chúng sẽ bị thổi đi.

38
00:02:19,891 --> 00:02:22,727
‎Xói mòn ở đất nước này rất kinh khủng.

39
00:02:22,810 --> 00:02:26,022
‎Điều này xuất hiện sau thời kỳ thuộc địa

40
00:02:26,105 --> 00:02:29,567
‎hay từ xưa đã thế này rồi?
‎Đất luôn nhẹ thế này ạ?

41
00:02:29,650 --> 00:02:31,903
‎Đất từ xưa đến nay đã nhẹ rồi.

42
00:02:31,986 --> 00:02:35,740
‎Nó được người thổ địa chăm sóc,
‎và đã từng rất màu mỡ,

43
00:02:35,823 --> 00:02:38,868
‎nhưng các loài thực vật mọc trên đất này
‎lại không cần sự màu mỡ.

44
00:02:38,951 --> 00:02:40,995
‎Sự kết hợp này rất độc đáo,

45
00:02:41,078 --> 00:02:43,372
‎họ trồng các loài cây
‎cần nhiều chất dinh dưỡng,

46
00:02:43,456 --> 00:02:46,417
‎như vậy ta phải liên tục
‎thêm nhiều hóa chất.

47
00:02:46,500 --> 00:02:49,253
‎Phân bón supe lân
‎là một trong những loại đầu tiên,

48
00:02:49,795 --> 00:02:52,381
‎đó là một chất độc, được sử dụng sai cách.

49
00:02:52,465 --> 00:02:56,552
‎Chất độc đó đã giết chết đất.
‎Và giờ bọn tôi đang cố tái tạo lại.

50
00:02:56,636 --> 00:03:01,682
‎Làm sao ta có thể biến

51
00:03:01,766 --> 00:03:07,355
‎tâm lý "tận dụng" này
‎thành một sự cân bằng trên toàn cầu?

52
00:03:07,438 --> 00:03:10,524
‎Làm sao để thực hiện được việc đó?

53
00:03:10,608 --> 00:03:13,444
‎- Dù ta làm gì thì cũng phải từ từ.
‎- Vâng.

54
00:03:13,527 --> 00:03:17,323
‎Phải quan tâm đến nông dân hiện tại.

55
00:03:17,406 --> 00:03:19,158
‎Chúng tôi không muốn làm gì

56
00:03:19,242 --> 00:03:22,870
‎gây tổn hại đến hạnh phúc
‎của hàng triệu người,

57
00:03:22,954 --> 00:03:24,830
‎vì đó là điều bọn tôi phản đối.

58
00:03:24,914 --> 00:03:28,501
<i>‎Có nhiều kỹ thuật canh tác</i>
<i>‎mà thổ dân Úc đã sử dụng từ xưa</i>

59
00:03:28,584 --> 00:03:32,505
<i>‎có thể và nên được áp dụng</i>
<i>‎cho các trang trại hiện đại ngày nay.</i>

60
00:03:34,173 --> 00:03:35,633
<i>‎Bọn tôi sắp gặp một cặp đôi</i>

61
00:03:35,716 --> 00:03:38,427
<i>‎đã làm ăn rất tốt</i>
<i>‎khi làm theo lời khuyên này.</i>

62
00:03:39,011 --> 00:03:43,099
<i>‎Kết quả không chỉ mang lại lợi nhuận,</i>
<i>‎mà cũng giúp cả hành tinh này.</i>

63
00:03:44,225 --> 00:03:45,184
‎Ba vạch.

64
00:03:47,061 --> 00:03:48,980
‎Tammi, có vẻ bọn tôi đến đúng chỗ rồi.

65
00:03:49,063 --> 00:03:50,690
‎- Đúng rồi!
‎- Chào!

66
00:03:51,399 --> 00:03:53,401
‎Tôi đã nhổ cỏ trong lúc chờ.

67
00:03:53,484 --> 00:03:56,404
‎- Tôi là Zac. Rất vui được gặp.
‎- Darin. Rất hân hạnh.

68
00:03:56,487 --> 00:03:58,197
‎- Chào mừng.
‎- Cảm ơn đã mời bọn tôi.

69
00:03:58,281 --> 00:03:59,740
‎- Tuyệt thật.
‎- Đây là Jonai.

70
00:04:01,367 --> 00:04:06,622
<i>‎Đây là trang trai Jonai, 69 mẫu đất</i>
<i>‎dành cho việc canh tác bền vững.</i>

71
00:04:06,706 --> 00:04:10,835
<i>‎Được sở hữu và điều hành bởi hai chủ</i>
<i>‎xưởng thịt, Tammi Jonas và chồng, Stuart.</i>

72
00:04:12,962 --> 00:04:14,338
‎Viết tắt của cái gì vậy?

73
00:04:14,880 --> 00:04:18,342
‎Họ của bọn tôi là Jonas,
‎bọn tôi được gọi chung là Jonai.

74
00:04:18,426 --> 00:04:21,554
‎- Muốn tham quan không?
‎- Như anh em nhà Jonas gọi là Jonai.

75
00:04:21,637 --> 00:04:23,973
‎Không, đừng gọi họ như vậy.
‎Đó là tên của bọn tôi.

76
00:04:24,056 --> 00:04:25,308
‎Tôi thích Jonai hơn.

77
00:04:25,850 --> 00:04:26,767
‎- Chào.
‎- Chào.

78
00:04:26,851 --> 00:04:28,602
‎- Đó là Luna.
‎- Chào Luna.

79
00:04:28,686 --> 00:04:31,022
‎Chào. Nhìn mày kìa. Trời ơi.

80
00:04:31,105 --> 00:04:33,691
‎- Mày hạnh phúc chứ?
‎- Mày khỏe mạnh chứ?

81
00:04:35,693 --> 00:04:38,029
<i>‎Như trong tuyên bố sứ mệnh của họ,</i>

82
00:04:38,112 --> 00:04:42,283
<i>‎họ thấy mệt mỏi khi phải lựa chọn</i>
<i>‎giữa việc cứu và tận hưởng thế giới.</i>

83
00:04:43,034 --> 00:04:45,453
<i>‎Và họ đã tìm ra cách để làm cả hai.</i>

84
00:04:45,953 --> 00:04:47,580
‎Trời, chỗ này đẹp thật.

85
00:04:48,873 --> 00:04:51,375
‎- Cô ở đây bao lâu rồi?
‎- Gần mười năm.

86
00:04:51,459 --> 00:04:53,961
‎Lúc mới đến, nơi này toàn là bãi chăn cừu.

87
00:04:55,838 --> 00:04:58,799
‎Thay vì là trang trại công nghiệp lớn
‎chỉ có một người lái máy kéo

88
00:04:58,883 --> 00:05:02,386
‎trên hàng ngàn mẫu đất, bọn tôi
‎có bốn người làm toàn thời gian ở đây,

89
00:05:02,470 --> 00:05:05,431
‎và có các thực tập sinh,
‎như vậy sẽ có nhiều người quan sát

90
00:05:05,514 --> 00:05:08,392
‎và đảm bảo đáp ứng được
‎nhu cầu của mặt đất.

91
00:05:08,893 --> 00:05:10,644
<i>‎Như Bruce Pascoe đã nói,</i>

92
00:05:10,728 --> 00:05:13,272
<i>‎nông nghiệp tái sinh</i>
<i>‎tập trung chủ yếu vào đất.</i>

93
00:05:13,356 --> 00:05:16,692
<i>‎Hạn chế tối đa bất cứ sự xáo trộn nào</i>
<i>‎trong đất chính là chìa khóa,</i>

94
00:05:16,776 --> 00:05:19,904
<i>‎và điều đó bao gồm việc dùng</i>
<i>‎hóa chất độc hại, cày xới,</i>

95
00:05:19,987 --> 00:05:22,406
<i>‎và thả gia súc khiến đất bị nén xuống</i>

96
00:05:22,490 --> 00:05:24,325
<i>‎trong khoảng thời gian quá lâu.</i>

97
00:05:26,243 --> 00:05:29,914
‎Bọn tôi liên tục đổi chỗ.
‎Việc thay đổi cảnh quan rất quan trọng,

98
00:05:29,997 --> 00:05:32,583
‎và theo kỹ thuật canh tác truyền thống,

99
00:05:32,666 --> 00:05:35,169
‎họ thả gia súc ở một bãi đất
‎trong khoảng thời gian dài.

100
00:05:35,252 --> 00:05:39,298
‎Và chúng ăn hết mọi thứ. Kinh khủng lắm.
‎Chắc các anh đã thấy ở vùng nông thôn.

101
00:05:39,382 --> 00:05:41,258
‎Trông vô cùng héo mòn.

102
00:05:41,342 --> 00:05:46,430
<i>‎Chìa khóa khác của nông nghiệp tái sinh</i>
<i>‎là sự hòa nhập và luân chuyển động vật.</i>

103
00:05:46,514 --> 00:05:47,973
<i>‎Giống luân canh cây trồng,</i>

104
00:05:48,057 --> 00:05:51,685
<i>‎chuyển gia súc tới nơi khác</i>
<i>‎để đất được nghỉ ngơi và tái tạo.</i>

105
00:05:52,228 --> 00:05:56,148
<i>‎Dù là cây trồng hay động vật,</i>
<i>‎theo thời gian, đất đai cũng mệt mỏi.</i>

106
00:05:56,774 --> 00:05:59,860
<i>‎Hãy tưởng tượng cảnh</i>
<i>‎ăn mỗi một thứ suốt nhiều năm.</i>

107
00:06:00,403 --> 00:06:01,529
<i>‎Bạn cũng sẽ bị kiệt sức.</i>

108
00:06:02,071 --> 00:06:05,866
<i>‎Các nhà máy chăn nuôi</i>
<i>‎thường không thay đổi thế này,</i>

109
00:06:05,950 --> 00:06:08,452
<i>‎mục tiêu lợi nhuận ngắn hạn</i>
<i>‎không nhất thiết phải đi đôi</i>

110
00:06:08,536 --> 00:06:10,746
<i>‎với lợi ích dài hạn</i>
<i>‎của việc luân chuyển gia súc.</i>

111
00:06:13,999 --> 00:06:16,669
<i>‎Tammi ca ngợi những giải pháp cũ</i>
<i>‎trong quá khứ,</i>

112
00:06:16,752 --> 00:06:18,170
<i>‎như Bruce Pascoe giải thích,</i>

113
00:06:18,254 --> 00:06:20,881
<i>‎và chúng đã giúp trang trại Jonai</i>
<i>‎thay đổi để tốt hơn.</i>

114
00:06:20,965 --> 00:06:25,136
<i>‎Cuốn sách của Bruce Pascoe</i>
<i>‎đã cho bọn tôi cái nhìn về cảnh quan.</i>

115
00:06:25,219 --> 00:06:27,388
‎Đó là để lại nguồn lực tự duy trì.

116
00:06:27,471 --> 00:06:29,557
‎Ta biết với biến đổi khí hậu,

117
00:06:29,640 --> 00:06:32,184
‎một phần chính của tài nguyên
‎ta cần là các-bon trong đất

118
00:06:32,268 --> 00:06:34,228
‎và chất hữu cơ trong đất,

119
00:06:34,311 --> 00:06:36,355
‎vì thứ đó sẽ giúp giải quyết
‎vấn đề lún đất.

120
00:06:36,897 --> 00:06:39,024
‎Vậy ta cần làm cho nó trông giống thế hơn.

121
00:06:39,108 --> 00:06:43,070
‎Ta cần… Khi ta đi trên cỏ,
‎đất phải hơi xốp

122
00:06:43,612 --> 00:06:45,322
‎thay vì cứng như tảng đá này.

123
00:06:46,615 --> 00:06:49,827
‎Vì nếu nó cứng, sẽ không có
‎sự sống của vi sinh vật dưới đó.

124
00:06:50,619 --> 00:06:54,081
‎Lúc mới đến, các bãi chăn cừu này
‎rất cứng, và giờ đất ở đó xốp lắm.

125
00:06:54,165 --> 00:06:56,667
‎Một sự thay đổi hoàn toàn
‎với năng suất của các bãi.

126
00:06:58,878 --> 00:07:00,880
<i>‎Một bãi đất trống chỉ là một vùng đất.</i>

127
00:07:00,963 --> 00:07:05,217
<i>‎Bằng cách để một số khu vực nghỉ ngơi</i>
<i>‎và hạn chế thời gian chăn thả gia súc,</i>

128
00:07:05,301 --> 00:07:08,220
<i>‎đất trên tất cả các bãi</i>
<i>‎đã có cơ hội phục hồi.</i>

129
00:07:09,096 --> 00:07:12,349
<i>‎Quá trình này cũng cho phép các loài vật</i>
<i>‎duy trì đất đai</i>

130
00:07:12,433 --> 00:07:15,519
<i>‎bằng cách gặm cỏ từng khu một.</i>

131
00:07:15,603 --> 00:07:19,815
<i>‎Điểm mấu chốt là, chăm sóc đất,</i>
<i>‎và nó sẽ chăm sóc bạn.</i>

132
00:07:20,566 --> 00:07:23,569
‎Chào Clarabelle! Nó đây rồi.
‎Đó là cô gái của tôi.

133
00:07:25,654 --> 00:07:27,114
‎Bọn tôi vắt sữa của nó mỗi sáng.

134
00:07:30,159 --> 00:07:32,495
‎Tôi đã không vắt sữa con gì…
‎Mấy năm nay rồi.

135
00:07:32,995 --> 00:07:35,122
‎Đúng vậy. Zac đã vắt sữa…

136
00:07:35,206 --> 00:07:37,875
‎- Anh vắt sữa bò à?
‎- Chuyện dài lắm. Tôi vắt sữa dê cơ.

137
00:07:39,084 --> 00:07:41,086
‎MÙA MỘT "PUERTO RICO"

138
00:07:41,170 --> 00:07:44,048
<i>‎Chào các bạn tôi ở Puerto Rico.</i>
<i>‎Khỏe chứ, Jimbie?</i>

139
00:07:45,674 --> 00:07:48,344
‎- Bước qua đây đi…
‎- Thực tập sinh vào bằng cách này.

140
00:07:48,427 --> 00:07:50,221
‎- Bọn tôi không nói với họ về dây điện.
‎- Đây.

141
00:07:51,388 --> 00:07:52,848
‎- Tuyệt.
‎- Tốt lắm.

142
00:07:52,932 --> 00:07:53,891
‎- Được chưa?
‎- Cảm ơn.

143
00:07:54,558 --> 00:07:57,311
<i>‎Bọn tôi sắp gặp ngôi sao thực sự</i>
<i>‎của trang trại Jonai rồi.</i>

144
00:07:57,394 --> 00:08:01,815
<i>‎Xin giới thiệu, Aphrodite!</i>
<i>‎Và những chú lợn con của nó.</i>

145
00:08:01,899 --> 00:08:03,943
‎- Chào.
‎- Chào mẹ bỉm sữa.

146
00:08:04,026 --> 00:08:06,487
‎- Ôi trời ơi.
‎- Ôi Chúa ơi. Dễ thương quá.

147
00:08:07,446 --> 00:08:08,697
‎Chào Aphrodite.

148
00:08:08,781 --> 00:08:09,615
‎Chào.

149
00:08:10,324 --> 00:08:12,243
‎Nhìn này. Cảm giác thật…

150
00:08:14,995 --> 00:08:16,247
‎- Chào.
‎- Đông thật.

151
00:08:16,872 --> 00:08:18,541
‎- Xin chào.
‎- Chào các cưng.

152
00:08:18,624 --> 00:08:20,626
‎- Chào.
‎- Lại đây nào mấy đứa.

153
00:08:26,840 --> 00:08:29,093
‎- Quả là…
‎- Ôi Chúa ơi.

154
00:08:29,176 --> 00:08:30,886
‎Trông mày to chưa kìa!

155
00:08:30,970 --> 00:08:33,347
‎- To thật.
‎- Mày to thật.

156
00:08:33,430 --> 00:08:34,473
‎Một bà mẹ to lớn.

157
00:08:40,354 --> 00:08:42,189
‎Mọi hệ thống đã được đặt ra,

158
00:08:42,273 --> 00:08:45,818
‎mọi thứ bắt đầu phát triển mạnh mẽ
‎nhờ có những con lợn,

159
00:08:45,901 --> 00:08:48,404
‎và phụ phẩm của những con lợn
‎đã cho đất ăn.

160
00:08:48,487 --> 00:08:51,782
‎Các cô đã phát triển
‎sang nhiều mảng khác chưa?

161
00:08:51,865 --> 00:08:54,910
‎Giờ tôi đang vắt sữa Clarabelle,
‎và bọn tôi tự làm phô mai.

162
00:08:54,994 --> 00:08:59,415
‎Giờ bọn tôi có thể tự cung cấp phô mai,
‎và bọn tôi đang cố tìm cách

163
00:08:59,498 --> 00:09:02,209
‎xây dựng hệ thống sản xuất bơ sữa nhỏ,

164
00:09:02,293 --> 00:09:04,670
‎vì bọn tôi cho lợn ăn váng sữa.

165
00:09:05,212 --> 00:09:07,339
‎Nếu bọn tôi có thể xây dựng thêm,

166
00:09:07,423 --> 00:09:09,216
‎bọn tôi có nuôi ít hơn hơn

167
00:09:09,883 --> 00:09:13,512
‎nếu bọn tôi có hai con bò sữa
‎và bán một ít phô mai.

168
00:09:13,596 --> 00:09:17,391
‎Cô càng tìm thấy sự hài hòa
‎và sự nổi bật trong trật tự tự nhiên,

169
00:09:17,474 --> 00:09:20,394
‎theo cách tự nhiên,
‎cô lại càng sản xuất được nhiều.

170
00:09:20,477 --> 00:09:24,481
‎Ừ. Cứ kết hợp chúng lại.
‎Thật tuyệt khi cứ liên tục được nói

171
00:09:24,565 --> 00:09:27,192
‎"Có vẻ giờ ta tự làm phô mai được rồi".

172
00:09:27,276 --> 00:09:32,406
‎- Năm nay tôi đã trồng vụ lúa mì đầu tiên.
‎- Chúc mừng. Hấp dẫn thật đấy. Tuyệt lắm.

173
00:09:32,489 --> 00:09:33,699
‎Vui mà.

174
00:09:33,782 --> 00:09:36,702
‎Ừ, thật vui khi biết vậy.
‎Thật vui khi thấy mọi thứ thành công.

175
00:09:37,745 --> 00:09:40,581
‎Triết lý của bọn tôi là không dùng
‎nhiên liệu hóa thạch trừ khi bắt buộc.

176
00:09:40,664 --> 00:09:44,043
‎Nên bọn tôi có quy định
‎không lái xe trong trang trại

177
00:09:44,126 --> 00:09:46,170
‎trừ khi phải chở thiết bị nặng.

178
00:09:46,253 --> 00:09:50,966
‎Nên nếu ta quay lại để kiểm tra động vật,
‎ta phải đi bộ hoặc đi xe đạp.

179
00:09:51,050 --> 00:09:53,260
‎Có hệ thống nào ở đây
‎các cô chưa làm được không?

180
00:09:53,344 --> 00:09:55,012
‎Có vẻ cái gì cũng hoàn hảo rồi.

181
00:09:55,512 --> 00:09:58,223
‎Nếu có năng lượng mặt trời
‎thì tôi vui lắm.

182
00:09:58,307 --> 00:10:01,018
‎- Ừ, tuyệt.
‎- Và khi có xe điện nữa.

183
00:10:01,894 --> 00:10:02,936
‎Như thế là đủ.

184
00:10:04,021 --> 00:10:06,482
<i>‎Ngoài việc đồng quản lý trang trại,</i>

185
00:10:06,565 --> 00:10:08,025
<i>‎Tammi còn bán thịt.</i>

186
00:10:10,986 --> 00:10:12,905
<i>‎Bạn không nghĩ là đây là thú cưng chứ?</i>

187
00:10:13,405 --> 00:10:17,451
‎Phần khó khăn nhất với tôi
‎là làm thịt và việc đó.

188
00:10:17,534 --> 00:10:19,912
‎Điều tôi thích là

189
00:10:19,995 --> 00:10:23,248
‎cô làm việc đó theo cách cân bằng.

190
00:10:23,332 --> 00:10:27,544
‎Cảm xúc chắc chắn sẽ thay đổi
‎khi ta ở lâu trong hệ sinh thái này.

191
00:10:28,045 --> 00:10:31,215
‎Tôi không ngừng cảm nhận chúng.
‎Tôi vẫn quan tâm.

192
00:10:31,298 --> 00:10:34,343
‎Và như những người bản địa ở Úc nghĩ,

193
00:10:34,426 --> 00:10:37,471
‎bọn tôi nuôi mọi thứ từ đất đến không khí,

194
00:10:37,554 --> 00:10:41,558
‎nhưng bọn tôi không tách biệt
‎mà vẫn là một phần của tự nhiên.

195
00:10:41,642 --> 00:10:45,479
‎Tôi thấy chấp nhận được
‎và thấy ổn khi bắt chúng,

196
00:10:45,562 --> 00:10:47,648
‎khi làm thịt chúng để nuôi sống ta.

197
00:10:48,524 --> 00:10:52,236
<i>‎Là một người ăn chay, Darin tin con người</i>
<i>‎không nên ăn bất cứ loài động vật</i>

198
00:10:52,319 --> 00:10:56,532
<i>‎hay sinh vật nào,</i>
<i>‎nên anh ấy sẽ không xuất hiện ở đoạn tới.</i>

199
00:10:56,615 --> 00:11:00,035
<i>‎Vì bên trong đây là nơi Tammi làm thịt.</i>

200
00:11:01,036 --> 00:11:02,371
‎Chào mừng đến lò mổ.

201
00:11:03,747 --> 00:11:05,582
‎- Cô gọi là gì cơ?
‎- Lò mổ.

202
00:11:05,666 --> 00:11:07,418
‎- Lò đốt á?
‎- Lò mổ.

203
00:11:07,501 --> 00:11:10,879
<i>‎- Tôi sẽ không bình luận gì.</i>
‎- Người Mỹ thích thứ này. Đó là giăm bông.

204
00:11:10,963 --> 00:11:13,298
‎Nếu lọc cái xương ống này ra,

205
00:11:13,382 --> 00:11:15,509
‎ta sẽ có món thịt giăm bông
‎Giáng sinh hoàn hảo.

206
00:11:15,592 --> 00:11:17,261
‎Rồi. Tôi hiểu rồi.

207
00:11:17,344 --> 00:11:19,138
‎- Nhưng…
‎- Chỉ cần lấy xương ra thôi à?

208
00:11:19,221 --> 00:11:20,139
‎Để tôi chỉ cho.

209
00:11:20,764 --> 00:11:25,352
‎Đây là xương ống.
‎Anh cũng có. Đó là xương chậu của anh.

210
00:11:25,436 --> 00:11:26,270
‎Tôi hiểu rồi.

211
00:11:26,353 --> 00:11:28,981
‎Làm sao để cô bán cái này? Cô có cửa hàng…

212
00:11:29,064 --> 00:11:31,859
‎Anh đang đứng trong quầy hàng
‎của trang trại đó.

213
00:11:31,942 --> 00:11:33,569
‎Bọn tôi có cửa hàng,

214
00:11:33,652 --> 00:11:36,864
‎nhưng vẫn chủ yếu bán qua hệ thống CSA,

215
00:11:36,947 --> 00:11:38,907
‎Nông nghiệp Cộng đồng.

216
00:11:38,991 --> 00:11:42,202
‎Tức là mọi người
‎đăng ký tối thiểu một năm,

217
00:11:42,870 --> 00:11:44,955
‎hàng tháng bọn tôi sẽ giao hàng cho họ.

218
00:11:45,038 --> 00:11:47,082
‎Làm sao để có tên trong danh sách của CSA?

219
00:11:47,166 --> 00:11:49,752
‎Từ Melbourne,
‎bọn tôi có danh sách chờ 20 năm.

220
00:11:49,835 --> 00:11:53,589
‎- Vậy là… Anh có con không?
<i>‎- Cô ấy định nói chuyện gì vậy?</i>

221
00:11:53,672 --> 00:11:55,215
‎- Chưa.
‎- Có thể đăng ký cho con.

222
00:11:55,299 --> 00:11:57,426
‎Đăng ký ngay. Chờ 20 năm.

223
00:11:58,594 --> 00:12:00,012
<i>‎Đã nhớ. Nếu tôi có con,</i>

224
00:12:00,095 --> 00:12:03,182
<i>‎tôi sẽ ghi tên chúng vào danh sách chờ</i>
<i>‎của CSA trang trại Jonai.</i>

225
00:12:06,185 --> 00:12:09,605
<i>‎Chú ý nhé, các trang trại.</i>
<i>‎Nếu có danh sách chờ 20 năm,</i>

226
00:12:09,688 --> 00:12:11,523
<i>‎thì tức là nhu cầu rất lớn.</i>

227
00:12:11,607 --> 00:12:12,608
‎NHỮNG CHÚ HEO VUI VẺ!

228
00:12:12,691 --> 00:12:14,026
<i>‎Và với người tiêu dùng,</i>

229
00:12:14,109 --> 00:12:16,528
<i>‎hãy nghiên cứu và bạn có thể thấy</i>
<i>‎các trang trại địa phương</i>

230
00:12:16,612 --> 00:12:19,448
<i>‎cung cấp sản phẩm tươi sống</i>
<i>‎ở khu vực của bạn.</i>

231
00:12:20,240 --> 00:12:21,658
<i>‎Có lẽ bạn đang nghĩ</i>

232
00:12:22,159 --> 00:12:25,078
<i>‎"Sao cô ấy không mở rộng</i>
<i>‎để đáp ứng được nhu cầu lớn đó?"</i>

233
00:12:26,330 --> 00:12:28,832
<i>‎Trang trại Jonai không muốn</i>
<i>‎mở rộng lên gấp 50 lần.</i>

234
00:12:28,916 --> 00:12:33,212
<i>‎Tammi muốn dạy cho 50 nông dân mới</i>
<i>‎cách làm của cô ấy để đáp ứng nhu cầu đó.</i>

235
00:12:35,088 --> 00:12:37,508
<i>‎Vì nếu một trang trại</i>
<i>‎mở rộng quy mô lớn như vậy,</i>

236
00:12:37,591 --> 00:12:40,052
<i>‎nó sẽ đi ngược với mục đích</i>
<i>‎trong sứ mệnh của họ.</i>

237
00:12:40,969 --> 00:12:44,014
<i>‎Vì vậy, Tammi đang tích cực làm việc</i>
<i>‎để truyền lại kiến thức</i>

238
00:12:44,097 --> 00:12:47,142
<i>‎và dạy người khác cách làm</i>
<i>‎nông nghiệp tái sinh.</i>

239
00:12:47,226 --> 00:12:51,897
‎- Cô thấy sao khi ăn các con vật cô biết?
‎- Khi người ta hỏi tôi câu đó,

240
00:12:51,980 --> 00:12:54,483
‎tôi luôn trả lời là "Sao bạn có thể
‎ăn con vật mà bạn không biết?"

241
00:12:55,943 --> 00:12:59,488
‎Ừ. Nghĩ kỹ lại thì đúng thật.

242
00:12:59,571 --> 00:13:01,490
‎Tôi nghĩ mình nói thế là đủ.

243
00:13:01,573 --> 00:13:03,325
‎Ừ. Hoàn toàn hợp lý.

244
00:13:03,408 --> 00:13:05,285
‎Rõ ràng ta biết rằng…

245
00:13:05,369 --> 00:13:09,873
‎Thứ này sẽ giúp cuộc sống tốt đẹp…
‎Vì ta biết nguồn gốc của nó…

246
00:13:09,957 --> 00:13:11,333
‎Tôi biết nó ăn gì.

247
00:13:11,416 --> 00:13:14,670
‎- Cô đã chăm sóc nó rất tốt.
‎- Đúng vậy.

248
00:13:14,753 --> 00:13:17,130
‎Cô có tận dụng các bộ phận khác không?

249
00:13:17,214 --> 00:13:18,507
‎Bọn tôi dùng mọi thứ.

250
00:13:18,590 --> 00:13:25,430
‎Ví dụ, phần mỡ ở đây
‎không hợp để làm xúc xích.

251
00:13:25,514 --> 00:13:29,268
‎Bọn tôi gọi đó là mỡ hình cầu.
‎Nó không mềm lắm.

252
00:13:29,351 --> 00:13:31,937
‎Nên nó sẽ được đem đi để làm xà phòng.

253
00:13:32,896 --> 00:13:37,985
‎Còn những tảng thịt như thế này
‎sẽ được đem đi làm xúc xích.

254
00:13:38,068 --> 00:13:38,944
‎Tuyệt quá.

255
00:13:40,821 --> 00:13:41,655
<i>‎Giờ giải lao!</i>

256
00:13:43,991 --> 00:13:46,869
<i>‎Có thể có một danh sách chờ dài</i>
<i>‎để của trang trại Jonai,</i>

257
00:13:47,661 --> 00:13:51,915
<i>‎nhưng đây là cơ hội để bọn tôi</i>
<i>‎thử vài món tươi ngon nhất của họ.</i>

258
00:13:55,168 --> 00:13:56,545
<i>‎Nhìn này! Darin quay lại rồi.</i>

259
00:14:00,048 --> 00:14:01,258
<i>‎Bữa trưa thật tuyệt vời.</i>

260
00:14:01,341 --> 00:14:04,678
<i>‎Ăn thức ăn gần với nguồn cung</i>
<i>‎có gì đó rất ngon.</i>

261
00:14:06,680 --> 00:14:08,265
<i>‎Và ăn ngay tại trang trại này,</i>

262
00:14:09,099 --> 00:14:12,227
<i>‎khoảng cách vận chuyện đồ ăn</i>
<i>‎tính theo thước chứ không phải dặm.</i>

263
00:14:13,729 --> 00:14:17,190
‎Nơi đây thật tuyệt vời.

264
00:14:17,274 --> 00:14:19,443
‎- Cảm ơn đã mời bọn tôi.
‎- Tôi đã được truyền cảm hứng.

265
00:14:19,526 --> 00:14:22,905
‎Cảm ơn vì đã mở lòng
‎và chia sẻ mọi thứ với bọn tôi.

266
00:14:22,988 --> 00:14:24,781
‎Việc cô làm thật kỳ diệu.

267
00:14:24,865 --> 00:14:27,534
‎Cảm ơn vì đã đến xem,
‎làm chứng, và chia sẻ.

268
00:14:27,618 --> 00:14:29,786
‎- Điều đó thật tốt.
‎- Rất vinh dự.

269
00:14:29,870 --> 00:14:31,705
‎- Cảm ơn nhiều.
‎- Cảm ơn.

270
00:14:31,788 --> 00:14:33,665
‎- Cảm ơn.
‎- Darin.

271
00:14:35,500 --> 00:14:38,170
‎Ta có thể cùng viết blog.
<i>‎Người ăn chay và Người bán thịt.</i>

272
00:14:38,253 --> 00:14:40,797
<i>‎Khá là thú vị đấy.</i>

273
00:14:40,881 --> 00:14:43,592
‎- Đúng không?
‎- Khá thú vị đó.

274
00:14:43,675 --> 00:14:46,178
<i>‎Cuộc trò chuyện với Bruce về gia súc</i>
<i>‎đã giúp bọn tôi biết đến Tammi</i>

275
00:14:46,261 --> 00:14:48,263
<i>‎và cách cô ấy sử dụng động vật với đất.</i>

276
00:14:48,347 --> 00:14:51,808
<i>‎Bruce cũng có điều muốn nói</i>
<i>‎về sự bền vững và thực vật.</i>

277
00:14:51,892 --> 00:14:53,894
‎Suốt mùa COVID, ta không bay đi đâu được.

278
00:14:54,436 --> 00:14:59,358
‎Bọn tôi không đem rau củ
‎từ nước ngoài vào, điều đó thật điên rồ.

279
00:14:59,441 --> 00:15:00,400
‎Kiểu như

280
00:15:00,484 --> 00:15:03,779
‎"Hãy lấy củ cà rốt ở California
‎và gửi đến Úc".

281
00:15:03,862 --> 00:15:05,781
‎"Ý hay đấy". Các anh biết chứ?

282
00:15:05,864 --> 00:15:12,412
‎Nếu ta nhổ củ cà rốt được trồng
‎với nhiều chất hóa học lên khỏi mặt đất,

283
00:15:12,496 --> 00:15:14,790
‎và sau đó ta phun chất bảo quản lên

284
00:15:14,873 --> 00:15:18,085
‎để nó còn tươi nguyên khi cập bến Úc,

285
00:15:18,168 --> 00:15:22,589
‎như vậy ta đã dùng quá nhiều hóa chất
‎trong quá trình đó.

286
00:15:22,673 --> 00:15:23,632
‎Và nó có thể rẻ,

287
00:15:23,715 --> 00:15:28,178
‎nhưng ta có thể làm điều đó trong bao lâu
‎trước khi đất bị hỏng hết?

288
00:15:28,261 --> 00:15:33,100
‎Đó là lúc ta phải công khai và nói…

289
00:15:33,183 --> 00:15:38,188
‎Là con người trong môi trường tư bản,
‎ta không thể để điều đó xảy ra,

290
00:15:38,271 --> 00:15:41,483
‎vì ta sẽ biến mất,
‎và điều đó không tốt chút nào.

291
00:15:43,360 --> 00:15:46,405
<i>‎Tập quán canh tác tốt</i>
<i>‎sẽ giúp các doanh nghiệp thành công.</i>

292
00:15:49,491 --> 00:15:52,494
<i>‎Bọn tôi phải lái xe một tiếng rưỡi</i>
<i>‎đến vùng tây nam Melbourne</i>

293
00:15:52,577 --> 00:15:54,496
<i>‎để thăm một nơi tên là Brae.</i>

294
00:15:54,579 --> 00:15:57,124
<i>‎Tên này xuất phát</i>
<i>‎từ tiếng Scotland, nghĩa là sườn đồi,</i>

295
00:15:57,666 --> 00:16:00,252
<i>‎và trên sườn đồi này</i>
<i>‎có một nhà hàng kiêm khách sạn</i>

296
00:16:00,335 --> 00:16:03,255
<i>‎không có khí thải</i>
<i>‎và từng đoạt giải thưởng,</i>

297
00:16:03,338 --> 00:16:05,882
<i>‎vây quanh bởi một trang trại hữu cơ</i>
<i>‎rộng 30 mẫu Anh.</i>

298
00:16:06,508 --> 00:16:09,261
<i>‎Đây là chủ nhân của toàn bộ khu này,</i>
<i>‎bếp trưởng Dan Hunter.</i>

299
00:16:09,803 --> 00:16:11,221
‎- Mời vào.
‎- Khỏe chứ?

300
00:16:11,304 --> 00:16:13,015
‎- Zac.
‎- Chào mừng đến Brae. Chào Zac.

301
00:16:13,098 --> 00:16:15,142
‎Anh khỏe chứ? Darin. Rất hân hạnh.

302
00:16:15,225 --> 00:16:16,476
‎- Khỏe chứ?
‎- Tốt lắm.

303
00:16:16,560 --> 00:16:20,605
<i>‎Bọn tôi tới xem bếp trưởng Dan kết hợp</i>
<i>‎các phương pháp nông nghiệp tái sinh</i>

304
00:16:20,689 --> 00:16:22,024
<i>‎để tạo ra trải nghiệm ăn uống</i>

305
00:16:22,107 --> 00:16:25,652
<i>‎từ nông trại đến bàn ăn đẳng cấp thế giới</i>
<i>‎tại một nhà hàng tuyệt vời ở Úc…</i>

306
00:16:25,736 --> 00:16:26,820
‎Tuyệt thật.

307
00:16:26,903 --> 00:16:29,990
<i>‎…để chứng minh rằng "bền vững"</i>
<i>‎cũng có thể cực kỳ tốt cho sức khỏe,</i>

308
00:16:30,073 --> 00:16:32,075
<i>‎làm hài lòng, và ngon miệng.</i>

309
00:16:32,159 --> 00:16:35,412
<i>‎Nhà bếp siêu sạch sẽ,</i>
<i>‎đơn giản và được bài trí rất đẹp.</i>

310
00:16:35,495 --> 00:16:38,832
<i>‎Và đó là một đại diện hoàn hảo</i>
<i>‎cho thực đơn.</i>

311
00:16:39,499 --> 00:16:41,460
<i>‎Điều gì khiến Brae luôn bền vững,</i>

312
00:16:41,543 --> 00:16:44,421
<i>‎và họ tuân theo các tập quán</i>
<i>‎trong nông nghiệp tái sinh thế nào?</i>

313
00:16:44,504 --> 00:16:47,215
‎Bọn tôi gặp các nhà cung cấp, đến chỗ họ.

314
00:16:47,299 --> 00:16:50,844
‎Bọn tôi sử dụng những người tận tâm
‎với nông nghiệp tái sinh.

315
00:16:50,927 --> 00:16:54,973
‎Thậm chí là những nghệ nhân
‎và những người làm bát đĩa.

316
00:16:55,057 --> 00:16:58,685
‎Trong cái đĩa này có tro từ lò đốt củi

317
00:16:58,769 --> 00:17:01,063
‎và có đất sét từ con đập ở ngoài này.

318
00:17:01,146 --> 00:17:04,149
‎Khi đến ăn ở Brae, ta ăn toàn bộ nơi này.

319
00:17:04,232 --> 00:17:07,360
‎Mọi thứ thực sự liên kết với vùng đất này.

320
00:17:07,444 --> 00:17:10,322
‎Bọn tôi hy vọng
‎mọi người thử đồ ăn và nghĩ

321
00:17:10,405 --> 00:17:14,117
‎"Chờ chút. Có lý do đằng sau chuyện này".
‎"Giờ hoàn toàn hợp lý rồi".

322
00:17:14,201 --> 00:17:16,912
‎- Tuyệt. Hãy nhìn các nguyên liệu này.
‎- Tôi biết.

323
00:17:16,995 --> 00:17:20,207
‎Đây chỉ là món salad.
‎Bọn tôi hay làm theo kiểu…

324
00:17:20,290 --> 00:17:21,166
‎Cứ lấy đi nếu muốn.

325
00:17:22,334 --> 00:17:25,921
‎…mang tính thẩm mỹ.

326
00:17:26,004 --> 00:17:26,838
‎Trời đất.

327
00:17:28,882 --> 00:17:31,218
‎- Chà.
<i>‎- Có vẻ bọn tôi đang nghỉ đển ăn cà chua.</i>

328
00:17:31,760 --> 00:17:34,805
‎Đó là quả cà chua ngon nhất
‎tôi từng ăn trong đời.

329
00:17:36,556 --> 00:17:38,058
‎Chúa ơi, ngọt ghê.

330
00:17:38,141 --> 00:17:41,603
‎Kết cấu là một trong những điều
‎ta nhận thấy ở thực phẩm hữu cơ…

331
00:17:41,686 --> 00:17:42,729
‎Trả anh này.

332
00:17:43,480 --> 00:17:45,524
‎Những thứ mua ở chợ nông sản,

333
00:17:45,607 --> 00:17:47,692
‎hoặc là mua ở chợ cóc

334
00:17:47,776 --> 00:17:50,403
‎khác hẳn những thứ
‎được đóng gói và bảo quản.

335
00:17:51,029 --> 00:17:53,907
‎- Dâu tây…
‎- Hy vọng sẽ giặt sạch được.

336
00:17:53,990 --> 00:17:56,910
‎- Tốt đấy. Tôi đã mong điều đó xảy ra.
‎- Đó là dấu hiệu của…

337
00:17:57,410 --> 00:17:58,620
‎Thế là tốt.

338
00:17:58,703 --> 00:18:00,705
‎Tôi có ký ức sâu đậm
‎về những món ăn như thế…

339
00:18:00,789 --> 00:18:02,707
‎- Cà chua vui vẻ.
‎- …dính khắp người anh.

340
00:18:03,333 --> 00:18:05,168
‎Chả thấy nguyên liệu nào lặp lại cả.

341
00:18:05,252 --> 00:18:08,338
‎- Đúng rồi.
‎- Mỗi nguyên liệu đều khác nhau?

342
00:18:08,421 --> 00:18:10,173
‎- Ừ.
‎- Có bao nhiêu?

343
00:18:10,257 --> 00:18:12,634
‎- Có khoảng 60.
‎- Sáu mươi?

344
00:18:12,717 --> 00:18:15,262
‎Ừ. Có khoảng 60 loại cây khác nhau

345
00:18:15,345 --> 00:18:19,015
‎đang phát triển trong vườn,
‎đều nằm trên cái đĩa này.

346
00:18:19,099 --> 00:18:21,768
<i>‎Thử nghĩ xem bạn ăn bao nhiêu</i>
<i>‎loại trái cây và rau củ</i>

347
00:18:21,852 --> 00:18:23,061
<i>‎chỉ trong một tuần.</i>

348
00:18:23,145 --> 00:18:25,856
<i>‎Tôi chưa từng nghĩ đâu, nhưng tôi khá chắc</i>

349
00:18:25,939 --> 00:18:29,151
<i>‎tôi chưa từng ăn 60 loại nguyên liệu</i>
<i>‎trên một cái đĩa.</i>

350
00:18:29,234 --> 00:18:30,360
‎Kể thử xem.

351
00:18:31,319 --> 00:18:34,781
‎- Chả biết phải bắt đầu từ đâu.
‎- Chịu thôi. Anh chọn gì?

352
00:18:34,865 --> 00:18:38,118
‎- Tôi thấy mình cần nhíp.
‎- Tôi chọn một bông hoa trước.

353
00:18:38,201 --> 00:18:39,953
‎SALAD TỪ VƯỜN RAU CỦA BRAE

354
00:18:43,832 --> 00:18:44,666
‎Ôi trời.

355
00:18:45,584 --> 00:18:48,253
‎Đây là vài món ăn kèm.

356
00:18:48,336 --> 00:18:52,507
‎Đây là bánh tart bí ngòi vàng và cà chua.

357
00:18:52,591 --> 00:18:53,425
‎Chà.

358
00:18:53,508 --> 00:18:57,345
‎Còn đây là dưa chuột ngâm với gia vị Úc.

359
00:18:58,221 --> 00:19:01,433
‎Đây là kem nấm với hạt dẻ cười và ca cao.

360
00:19:02,267 --> 00:19:05,437
‎Và có đậu Hà Lan
‎với quả mâm xôi trong vỏ khoai tây.

361
00:19:05,520 --> 00:19:07,272
‎- Mọi thứ đều tuyệt vời.
‎- Khó tin quá.

362
00:19:07,355 --> 00:19:09,441
‎Tôi chưa từng ăn rau như thế này.

363
00:19:09,983 --> 00:19:13,987
‎Ăn xong là muốn có một khu vườn
‎của riêng mình.

364
00:19:14,070 --> 00:19:16,406
‎- Mọi người thấy đói khi bọn tôi ăn không?
‎- Không.

365
00:19:16,489 --> 00:19:18,825
‎Không, không nhìn chằm chằm…

366
00:19:18,909 --> 00:19:20,118
‎Tôi thì sẽ đói lắm.

367
00:19:21,620 --> 00:19:24,831
‎- Chắc chắn tôi sẽ bắt đầu làm vườn.
‎- Ừ.

368
00:19:24,915 --> 00:19:26,833
‎Bọn tôi nghe thấy tiếng giòn của rau.

369
00:19:27,876 --> 00:19:29,628
‎Mitch, muốn nếm thử không?

370
00:19:29,711 --> 00:19:31,338
<i>‎Đó là câu hỏi tu từ.</i>

371
00:19:31,421 --> 00:19:34,382
<i>‎Mitch sẽ không bao giờ</i>
<i>‎từ chối thức ăn thử.</i>

372
00:19:34,466 --> 00:19:36,551
‎- Anh ấy bị ám ảnh.
‎- Tôi bị ám ảnh. Ừ.

373
00:19:37,469 --> 00:19:39,554
‎"Tuyệt lắm.
‎Tôi phải quay lại làm việc thôi".

374
00:19:39,638 --> 00:19:41,973
‎- Được rồi. Vậy thôi.
‎- Cảm ơn sếp.

375
00:19:43,391 --> 00:19:44,351
‎Ôi trời.

376
00:19:46,978 --> 00:19:50,273
<i>‎Mọi thứ mọc ở ngoài kia hết đó.</i>

377
00:19:50,357 --> 00:19:51,483
‎Chỗ này tuyệt thật.

378
00:19:53,526 --> 00:19:54,819
<i>‎Khu vực xung quanh nhà hàng</i>

379
00:19:54,903 --> 00:19:57,656
<i>‎được thiết kế để khách có thể đi bộ</i>
<i>‎và tìm hiểu về bữa ăn</i>

380
00:19:57,739 --> 00:20:00,158
<i>‎để kết nối với nguồn thức ăn.</i>

381
00:20:00,700 --> 00:20:03,286
<i>‎Và sau hàng tá món từ thực đơn nếm thử</i>

382
00:20:03,370 --> 00:20:06,748
<i>‎kéo dài hàng giờ liền, đó cũng là</i>
<i>‎một cách tuyệt vời để vận động.</i>

383
00:20:06,831 --> 00:20:09,834
‎Một nông trại, không chỉ là
‎nơi bằng phẳng không có cây cối

384
00:20:09,918 --> 00:20:11,670
‎và đất bị xới tung lên.

385
00:20:11,753 --> 00:20:14,381
‎Một trang trại trong lành,
‎một môi trường trong lành,

386
00:20:14,464 --> 00:20:19,177
‎có một hệ sinh thái
‎giúp sản xuất thực phẩm hữu cơ.

387
00:20:22,764 --> 00:20:25,183
<i>‎Họ đã trồng hơn 1.000 loài cây bản địa</i>

388
00:20:25,267 --> 00:20:26,935
<i>‎trên đất của mình.</i>

389
00:20:27,018 --> 00:20:30,230
<i>‎Và 90% thực phẩm có nguồn gốc thực vật</i>
<i>‎họ phục vụ trong nhà hàng</i>

390
00:20:30,313 --> 00:20:31,773
<i>‎đều được trồng ở đây.</i>

391
00:20:31,856 --> 00:20:35,694
<i>‎Đa dạng sinh học một lần nữa</i>
<i>‎là chìa khóa cho nền nông nghiệp tái sinh.</i>

392
00:20:35,777 --> 00:20:40,073
<i>‎Và sự đa dạng của các loài thực vật</i>
<i>‎cũng giúp đất thêm màu mỡ,</i>

393
00:20:40,156 --> 00:20:43,243
<i>‎làm giảm lượng khí các-bon</i>
<i>‎thải vào khí quyển.</i>

394
00:20:43,326 --> 00:20:46,705
‎Những thứ đến từ khu vườn này,
‎chúng đi qua nhà bếp.

395
00:20:46,788 --> 00:20:50,417
‎Chúng được chuẩn bị,
‎nên có một tỷ lệ lớn chất thải.

396
00:20:50,500 --> 00:20:55,297
‎Chất thải quay trở lại đây.
‎Lại quay về với đất.

397
00:20:55,380 --> 00:20:59,301
<i>‎Ở đây không có thứ gì bị bỏ phí,</i>
<i>‎thậm chí là đồ ăn bỏ đi.</i>

398
00:20:59,384 --> 00:21:01,177
<i>‎Bằng cách duy trì một đống phân bón,</i>

399
00:21:01,261 --> 00:21:04,973
<i>‎mỗi ngày họ không phải đổ</i>
<i>‎100 cân rác ra bãi rác.</i>

400
00:21:05,056 --> 00:21:07,434
<i>‎Và đống phân bón đó sẽ trở lại đất</i>

401
00:21:07,517 --> 00:21:09,394
<i>‎để bắt đầu lại chu trình đó.</i>

402
00:21:09,477 --> 00:21:12,147
‎Đây là món salad các anh ăn lúc nãy.

403
00:21:12,230 --> 00:21:13,064
‎Phải, đó là…

404
00:21:13,148 --> 00:21:15,525
‎Thứ ở đây là thứ các anh đã ăn.

405
00:21:15,608 --> 00:21:18,320
‎Nhìn kìa. Đen và màu mỡ.

406
00:21:18,403 --> 00:21:19,863
‎Đó là chu trình.

407
00:21:19,946 --> 00:21:22,699
<i>‎Tận dụng các loài thực vật thay vì vứt đi,</i>

408
00:21:22,782 --> 00:21:25,785
<i>‎biến nó thành phân bón giàu các-bon,</i>
<i>‎và đưa nó trở lại đất.</i>

409
00:21:25,869 --> 00:21:27,245
<i>‎Và ai cũng có thể làm được.</i>

410
00:21:27,329 --> 00:21:31,166
‎Các anh không biết hệ thống lương thực
‎thực sự tệ thế nào đâu.

411
00:21:31,791 --> 00:21:36,171
‎Có thật sự khó
‎để trồng thứ này trên quy mô lớn

412
00:21:36,254 --> 00:21:41,634
‎và biết rằng sức khỏe xã hội nói chung
‎đang ở mức rất thấp?

413
00:21:41,718 --> 00:21:45,930
<i>‎Chính phủ có thể làm những việc</i>
<i>‎như khuyến khích các nông trại nhỏ.</i>

414
00:21:46,014 --> 00:21:48,433
<i>‎Nhưng đến khi các bộ luật được triển khai,</i>

415
00:21:48,516 --> 00:21:50,810
<i>‎các doanh nghiệp từ nông trại đến bàn ăn</i>
<i>‎như thế này</i>

416
00:21:50,894 --> 00:21:53,271
<i>‎bị lu mờ bởi canh tác công nghiệp lớn.</i>

417
00:21:53,355 --> 00:21:56,399
‎Cây dâu tây là một trong những thứ
‎dễ trồng nhất.

418
00:21:56,483 --> 00:22:00,070
‎Dễ sinh sôi nảy nở.
‎Một cây cho ra rất nhiều quả.

419
00:22:00,153 --> 00:22:02,822
‎Quả dâu tây trong siêu thị
‎có kết cấu giống quả táo,

420
00:22:02,906 --> 00:22:05,742
‎điều đó không đúng.
‎Nó như gỗ vậy. Không có nước.

421
00:22:05,825 --> 00:22:08,119
‎Một quả dâu tươi rất ngon.

422
00:22:08,203 --> 00:22:12,123
‎Và có mối liên hệ kiểu như
‎"Ta tự trồng và nó ăn ngon hơn".

423
00:22:12,207 --> 00:22:15,794
‎Các anh đã ăn miếng đất này trên đĩa.

424
00:22:18,963 --> 00:22:21,549
‎Khu vườn này cũng rất ngon.

425
00:22:21,633 --> 00:22:22,467
‎Đúng vậy.

426
00:22:22,550 --> 00:22:26,554
‎Đây là một nhà hàng nhỏ
‎phục vụ một lượng khách nhỏ,

427
00:22:26,638 --> 00:22:29,140
‎cho thấy ta có thể làm gì
‎với diện tích đất nhỏ,

428
00:22:29,224 --> 00:22:33,645
‎ta có thể trồng nhiều loại
‎và có chất lượng tốt.

429
00:22:35,647 --> 00:22:39,192
<i>‎Giống như ở Jonai, một lần nữa,</i>
<i>‎kích cỡ rất quan trọng.</i>

430
00:22:39,275 --> 00:22:42,570
<i>‎Một doanh nghiệp nhỏ</i>
<i>‎sẽ không gây tổn hại nhiều đến đất.</i>

431
00:22:43,696 --> 00:22:47,992
<i>‎Và với Brae, việc chăm sóc đất đai</i>
<i>‎bằng phương pháp nông nghiệp tái sinh</i>

432
00:22:48,076 --> 00:22:51,538
<i>‎cho ra sản phẩm chất lượng,</i>
<i>‎tốt cho sức khỏe và làm ăn phát đạt.</i>

433
00:22:53,665 --> 00:22:56,459
<i>‎Bọn tôi phải dậy sớm và lái xe rất lâu.</i>

434
00:22:56,543 --> 00:22:59,462
<i>‎Nên Darin sẽ làm bữa sáng</i>
<i>‎cho bọn tôi ở trong xe.</i>

435
00:23:00,213 --> 00:23:01,256
‎Tuyệt!

436
00:23:04,384 --> 00:23:06,469
‎Đầy rồi này.

437
00:23:09,806 --> 00:23:11,474
‎Cạn ly. Vì sức khỏe.

438
00:23:11,558 --> 00:23:14,018
‎- Cả anh nữa.
‎- Anh sẽ sống lâu trăm tuổi.

439
00:23:14,727 --> 00:23:16,771
‎Cho tôi một ít nhé? Còn tí nào không?

440
00:23:16,855 --> 00:23:19,983
<i>‎Có chứ, còn nhiều lắm.</i>
<i>‎Darin đã nghĩ ra công thức này.</i>

441
00:23:20,066 --> 00:23:23,445
‎Có gì đây? Sâm Ấn Độ.
‎Ngũ vị tử bắc, matcha, nấm linh chi…

442
00:23:23,528 --> 00:23:26,823
<i>‎- Và anh ấy không ngại nói về nó.</i>
‎- Kiểu…

443
00:23:32,871 --> 00:23:35,832
<i>‎Kể cả không hỏi, anh ấy cũng kể hết.</i>

444
00:23:38,001 --> 00:23:41,254
<i>‎Chuyến đi tiếp theo sẽ mất khoảng</i>
<i>‎một giờ đi về phía bắc của Melbourne</i>

445
00:23:41,337 --> 00:23:44,549
<i>‎và sâu trong hệ sinh thái phức tạp</i>
<i>‎của khu rừng này.</i>

446
00:23:44,632 --> 00:23:48,303
<i>‎Cho đến giờ, bọn tôi đã thấy cả động vật</i>
<i>‎và thực vật ảnh hưởng đến đất,</i>

447
00:23:48,386 --> 00:23:51,764
<i>‎nhưng chuyến đi cuối này</i>
<i>‎nói về một vương quốc hoàn toàn khác.</i>

448
00:23:51,848 --> 00:23:56,269
<i>‎Vì dưới tán cây này</i>
<i>‎có một mối quan hệ cộng sinh,</i>

449
00:23:56,352 --> 00:23:59,022
<i>‎một phản ứng hóa học</i>
<i>‎không chỉ giúp đất thêm màu mỡ,</i>

450
00:23:59,105 --> 00:24:02,108
<i>‎mà còn liên tục giúp khí hậu</i>
<i>‎bằng cách hấp thụ các-bon</i>

451
00:24:02,192 --> 00:24:03,860
<i>‎và đem nó xuống đất.</i>

452
00:24:05,278 --> 00:24:07,989
<i>‎Giống như một mạng lưới</i>
<i>‎các đống phân bón thu nhỏ,</i>

453
00:24:08,072 --> 00:24:12,202
<i>‎một loại nấm mốc đặc biệt</i>
<i>‎ăn các vật liệu mục nát của rừng,</i>

454
00:24:12,285 --> 00:24:14,954
<i>‎và đổi lại, nó cung cấp</i>
<i>‎chất dinh dưỡng cho đất.</i>

455
00:24:15,705 --> 00:24:19,584
<i>‎Về cơ bản, chúng không phải</i>
<i>‎thực vật hay động vật.</i>

456
00:24:19,667 --> 00:24:20,835
<i>‎Chúng là nấm,</i>

457
00:24:21,336 --> 00:24:24,797
<i>‎nhưng còn biết chúng</i>
<i>‎với cái tên quả bào tử, nấm thể quả.</i>

458
00:24:25,924 --> 00:24:28,510
‎Các nghiên cứu đã xác định được
‎toàn bộ hệ vi sinh

459
00:24:28,593 --> 00:24:31,971
‎sống trong hệ tiêu hóa
‎và quan trọng với sức khỏe của ta.

460
00:24:32,055 --> 00:24:36,184
‎Có một thế giới vi khuẩn và nấm tương tự
‎sống trong đất.

461
00:24:36,267 --> 00:24:39,229
‎Xin lỗi, nhưng tôi thích
‎phát âm là "fun guy".

462
00:24:39,312 --> 00:24:42,106
‎Chắc chắn rồi. Vì anh là…

463
00:24:42,190 --> 00:24:43,691
‎Một loại nấm vi sinh.

464
00:24:43,775 --> 00:24:45,360
‎Như anh nói, bọn tôi sống trong ruột

465
00:24:45,443 --> 00:24:48,738
‎như sống ở dưới đất vậy,
‎và bọn tôi thấy khá vui.

466
00:24:48,821 --> 00:24:50,782
‎Thế à? Trong đó có gì vậy?

467
00:24:50,865 --> 00:24:53,368
‎Dù là trong đường tiêu hóa hay dưới đất,

468
00:24:53,451 --> 00:24:56,538
‎nấm vi sinh giữ cho hệ thống khỏe mạnh.

469
00:24:56,621 --> 00:25:00,625
‎Nấm vi sinh vật giúp hấp thụ dinh dưỡng,
‎trao đổi chất, phát triển,

470
00:25:00,708 --> 00:25:02,794
‎cung cấp năng lượng và kháng bệnh.

471
00:25:02,877 --> 00:25:05,088
‎Tôi biết các anh
‎hấp thụ thức ăn trong ruột

472
00:25:05,171 --> 00:25:08,216
‎và biến nó thành chất dinh dưỡng
‎cho cơ thể hấp thụ và sử dụng.

473
00:25:08,299 --> 00:25:11,010
‎Phải. Và trong đất, bọn tôi cũng làm vậy,

474
00:25:11,094 --> 00:25:14,222
‎tiêu hóa chất hữu cơ
‎mà các sinh vật khác không thể phân hủy,

475
00:25:14,305 --> 00:25:17,058
‎biến nó thành thức ăn
‎và chất dinh dưỡng cho cây,

476
00:25:17,141 --> 00:25:20,853
‎giúp đất thêm màu mỡ
‎để khiến thực vật khỏe mạnh hơn.

477
00:25:20,937 --> 00:25:24,190
‎Tất cả những thứ này phù hợp
‎với nông nghiệp tái sinh như thế nào?

478
00:25:24,274 --> 00:25:28,570
‎Phương pháp RegAg tạo ra hệ vi sinh
‎khỏe mạnh giúp sản xuất thực phẩm tốt,

479
00:25:28,653 --> 00:25:31,948
‎phục hồi hệ vi sinh đường ruột
‎và giúp con người khỏe mạnh hơn.

480
00:25:32,031 --> 00:25:35,034
‎Và tốt hơn nữa, nó làm giảm
‎lượng khí thải CO2 trong khí quyển.

481
00:25:35,118 --> 00:25:37,912
‎Nhiều vậy cơ à? Anh đúng là vui tính thật.

482
00:25:37,996 --> 00:25:38,997
‎Cảm ơn nhé.

483
00:25:39,080 --> 00:25:43,167
‎Tôi luôn nói, nếu cho tôi đủ thời gian,
‎tôi sẽ mọc lên trong bụng, như nấm vậy.

484
00:25:45,169 --> 00:25:46,296
‎- Hân hạnh.
‎- Chris.

485
00:25:46,379 --> 00:25:47,714
‎- Hân hạnh.
‎- Hân hạnh.

486
00:25:47,797 --> 00:25:49,799
‎- Tôi là Zac. Hân hạnh.
‎- Khỏe chứ?

487
00:25:49,882 --> 00:25:51,759
‎Sẽ tuyệt lắm. Các anh nghĩ sao?

488
00:25:51,843 --> 00:25:53,511
‎Khó tin quá.

489
00:25:54,596 --> 00:25:58,349
<i>‎Đến gặp bọn tôi trong rừng là</i>
<i>‎Jim và Chris của Thực phẩm Fable,</i>

490
00:25:59,642 --> 00:26:02,312
<i>‎công ty chuyên về thực phẩm</i>
<i>‎thay thế thịt chất lượng cao</i>

491
00:26:02,395 --> 00:26:04,689
<i>‎được làm chủ yếu từ nấm.</i>

492
00:26:05,315 --> 00:26:08,192
<i>‎Khu rừng này sinh sôi nảy nở</i>
<i>‎với đủ loại nấm,</i>

493
00:26:08,901 --> 00:26:11,613
<i>‎và đó là nhờ lớp đất giàu dinh dưỡng,</i>

494
00:26:11,696 --> 00:26:14,532
<i>‎một phần là do vòng đời của nấm.</i>

495
00:26:14,616 --> 00:26:17,702
‎Thường thì lúc này trời mưa
‎và có sương mù, nhưng nhìn này.

496
00:26:17,785 --> 00:26:19,996
‎Tốt cho nấm, đúng không?

497
00:26:20,079 --> 00:26:23,082
‎- Là "funji" hay "fungi"? "Fungi".
‎- Cách nào cũng được.

498
00:26:23,166 --> 00:26:24,626
‎- Thật à?
‎- Anh vui tính đấy.

499
00:26:24,709 --> 00:26:27,754
‎Đúng rồi. Tôi thích thế,
‎vì đúng là vui mà.

500
00:26:28,796 --> 00:26:31,674
<i>‎Jim, một nhà khoa học</i>
<i>‎và kỹ sư nông nghiệp,</i>

501
00:26:31,758 --> 00:26:35,345
<i>‎và Chris, một doanh nhân</i>
<i>‎nghiên cứu về nông nghiệp tái sinh</i>

502
00:26:35,845 --> 00:26:37,639
<i>‎phát hiện ra họ có nhiều điểm chung.</i>

503
00:26:37,722 --> 00:26:40,683
<i>‎Một sự thèm ăn lành mạnh</i>
<i>‎thuật giả kim của nấm.</i>

504
00:26:40,767 --> 00:26:44,395
<i>‎Họ đã tạo ra một cách</i>
<i>‎lành mạnh, bền vững và có đạo đức</i>

505
00:26:44,479 --> 00:26:48,941
<i>‎để biến hầu hết mọi món ăn từ thịt</i>
<i>‎thành tuyệt tác ngon lành từ thực vật,</i>

506
00:26:49,025 --> 00:26:51,235
<i>‎tất cả nhờ sự kỳ diệu của nấm.</i>

507
00:26:51,319 --> 00:26:55,031
<i>‎Và họ thực sự biết tầm quan trọng</i>
<i>‎của nấm ảo giác đối với khoa học đất.</i>

508
00:26:55,114 --> 00:26:56,366
‎Nghiên cứu về khoa học đất,

509
00:26:56,449 --> 00:27:00,036
‎đó là lần đầu tiên tôi tham gia
‎vào ngành nông nghiệp tái sinh,

510
00:27:00,119 --> 00:27:02,205
‎"Ta sẽ hết lớp đất mặt và bị đói".

511
00:27:02,288 --> 00:27:06,209
‎Trong 60 năm, ta đã lấy đi
‎chừng này lớp đất mặt,

512
00:27:06,292 --> 00:27:09,629
‎khi ta đổ hóa chất lên,
‎nó chỉ còn chừng này.

513
00:27:09,712 --> 00:27:12,715
‎Thêm 20 đến 30 năm nữa như thế,
‎chúc may mắn nhé.

514
00:27:13,549 --> 00:27:16,803
‎Nên là phải… Ta phải liên minh

515
00:27:16,886 --> 00:27:19,347
‎và hợp tác với những loài này
‎để đưa chúng trở lại

516
00:27:19,430 --> 00:27:22,058
‎những môi trường ta làm tổn hại
‎và dọn sạch chúng đi.

517
00:27:22,141 --> 00:27:24,727
‎Và ta cần học hỏi từ chúng và tìm ra cách

518
00:27:24,811 --> 00:27:27,563
‎nhân giống và đưa chúng vào môi trường

519
00:27:27,647 --> 00:27:30,650
‎để chúng giúp ta trồng nhiều thức ăn
‎theo cách bền vững hơn.

520
00:27:30,733 --> 00:27:33,569
‎- Quan trọng là lớp đất mặt.
‎- Đúng vậy.

521
00:27:33,653 --> 00:27:37,156
‎Mọi chất dinh dưỡng, mọi thứ ta ăn
‎đều đến từ lớp trên cùng.

522
00:27:37,240 --> 00:27:38,741
‎Nếu không còn lớp đó thì…

523
00:27:39,534 --> 00:27:41,285
‎- Ta đều phụ thuộc vào nó.
‎- …tiêu đời.

524
00:27:45,039 --> 00:27:47,625
<i>‎Như Bruce đã nói ở đầu cuộc phiêu lưu này,</i>

525
00:27:47,709 --> 00:27:51,087
<i>‎khả năng sống của ta trên Trái Đất</i>
<i>‎phụ thuộc vào cách ta đối xử với nó.</i>

526
00:27:51,587 --> 00:27:53,548
<i>‎Ý tôi là đất trên mặt đất</i>

527
00:27:54,048 --> 00:27:57,176
<i>‎vì lớp đất mặt cung cấp</i>
<i>‎chất dinh dưỡng cho cây.</i>

528
00:27:57,260 --> 00:28:01,264
<i>‎Đất cần nguồn thức ăn ổn định</i>
<i>‎dưới dạng vi sinh vật,</i>

529
00:28:01,347 --> 00:28:04,225
<i>‎và nấm là một phần quan trọng</i>
<i>‎trong việc tạo ra chế độ ăn đó.</i>

530
00:28:04,308 --> 00:28:05,184
<i>‎Không chỉ vậy,</i>

531
00:28:06,894 --> 00:28:11,065
<i>‎nấm còn giúp ngăn chặn sự xói mòn,</i>
<i>‎tăng lượng nước cung cấp cho đất,</i>

532
00:28:11,566 --> 00:28:14,902
<i>‎và lưu trữ các-bon trong đất</i>
<i>‎thay vì thải vào khí quyển.</i>

533
00:28:14,986 --> 00:28:17,488
<i>‎Và tất cả đều bắt đầu từ sợi nấm.</i>

534
00:28:17,572 --> 00:28:20,908
‎Sợi nấm là một mạng lưới khổng lồ
‎ở dưới lòng đất,

535
00:28:20,992 --> 00:28:23,453
‎giống dây thần kinh trong cơ thể người.

536
00:28:23,536 --> 00:28:25,371
‎- Đúng. Ví dụ hay đó.
‎- Vâng.

537
00:28:25,455 --> 00:28:28,499
‎- Anh nghĩ nó đi xa cỡ nào?
‎- Nó bám vào mấy cái cây.

538
00:28:28,583 --> 00:28:29,500
‎- Ở đây hết.
‎- Vậy ư?

539
00:28:29,584 --> 00:28:33,337
‎Trong quá trình tiến hóa,
‎loại nấm này đã mất khả năng

540
00:28:33,421 --> 00:28:36,966
‎hoại sinh và phân hủy vật chất,
‎vì nó từng làm được cả hai.

541
00:28:37,800 --> 00:28:42,638
‎Nhưng nó hoàn toàn sống với cây
‎và chất dinh dưỡng của cây,

542
00:28:42,722 --> 00:28:47,268
‎và nó lại đem về dinh dưỡng cho cây.
‎Loài này lưu trữ các-bon.

543
00:28:47,351 --> 00:28:51,147
‎Sợi nấm đó ở dưới đất.
‎Vật chất hữu cơ đó giờ đã ở dưới đất.

544
00:28:51,230 --> 00:28:53,691
‎Và đó là sự mở rộng lớn
‎của rễ những cái cây đó.

545
00:28:54,942 --> 00:28:57,487
<i>‎Nấm giống các chiến binh sinh thái nhỏ</i>

546
00:28:57,570 --> 00:29:00,114
<i>‎nuôi sống cây cối và bảo vệ không khí.</i>

547
00:29:00,198 --> 00:29:06,496
<i>‎Có hàng ngàn loại nấm khác nhau</i>
<i>‎trên hành tinh vẫn chưa được khám phá.</i>

548
00:29:06,579 --> 00:29:08,581
<i>‎Dù có rất nhiều loại nấm ăn được</i>

549
00:29:08,664 --> 00:29:12,376
<i>‎rất ngon và bổ dưỡng,</i>
<i>‎nhưng cũng có những loại gây chết người.</i>

550
00:29:13,002 --> 00:29:16,422
<i>‎Làm ơn, hay để việc lang thang trong rừng</i>
<i>‎và ăn nấm ảo giác</i>

551
00:29:16,506 --> 00:29:17,632
<i>‎cho các chuyên gia.</i>

552
00:29:20,259 --> 00:29:22,929
<i>‎Thứ này giống trong phim</i>
‎Alice ở xứ sở thần tiên <i>‎quá.</i>

553
00:29:25,139 --> 00:29:26,015
<i>‎Đừng nên ăn.</i>

554
00:29:26,098 --> 00:29:29,727
‎Đây là thứ bọn tôi hay tìm
‎để đem về làm thức ăn.

555
00:29:29,811 --> 00:29:34,524
‎Các anh có thể thấy cây nấm cam ở đây.
‎Chúng được gọi là nấm sữa.

556
00:29:34,607 --> 00:29:37,318
<i>‎Lactarius deliciosus, </i>‎vì chúng rất ngon.

557
00:29:37,401 --> 00:29:41,280
‎Phải, <i>‎lactarius deliciosus</i>
‎là tên khoa học của nó.

558
00:29:41,364 --> 00:29:43,491
‎- Có bao nhiêu loại nấm?
‎- Hàng ngàn.

559
00:29:43,574 --> 00:29:46,035
‎Và ta chỉ biết 10% trong số đó.

560
00:29:46,118 --> 00:29:49,872
‎Và trong số những loại ta biết,
‎có bao nhiêu loại gây ảo giác?

561
00:29:50,373 --> 00:29:52,542
‎Nhiều lắm. Ta biết nhiều loại lắm.

562
00:29:52,625 --> 00:29:54,293
‎Ta đã tìm thấy tất cả.

563
00:29:54,377 --> 00:29:56,128
‎Nó tồn tại là có lý do cả.

564
00:29:56,212 --> 00:29:58,798
‎Nên nếu nó đầu độc hoặc làm ta phê thuốc,

565
00:29:58,881 --> 00:30:02,718
‎con người sẽ nhanh chóng tìm ra
‎chúng là phần nào của sinh quyển.

566
00:30:03,261 --> 00:30:07,473
<i>‎Đúng vậy. Psilcybin</i>
<i>‎là ma túy gây ảo giác tự nhiên</i>

567
00:30:07,557 --> 00:30:10,601
<i>‎kích hoạt các thụ thể serotonin trong não,</i>

568
00:30:10,685 --> 00:30:13,104
<i>‎ảnh hưởng đến tâm trạng và nhận thức.</i>

569
00:30:13,187 --> 00:30:17,692
<i>‎Ngôn ngữ đời thường gọi là phê thuốc.</i>
<i>‎Nhưng bọn tôi không tới đây để làm vậy.</i>

570
00:30:17,775 --> 00:30:20,319
<i>‎Bọn tôi tới xem sự kỳ diệu</i>
<i>‎bền vững và mang tính ẩm thực</i>

571
00:30:20,403 --> 00:30:21,779
<i>‎mà nấm có thể mang lại.</i>

572
00:30:21,863 --> 00:30:23,948
‎- Giờ ta tìm đông trùng hạ thảo nhé?
‎- Ừ!

573
00:30:24,031 --> 00:30:25,575
‎- Tuyệt!
‎- Được.

574
00:30:25,658 --> 00:30:28,911
<i>‎Và còn một điều nữa cần lưu ý khi ở đây.</i>

575
00:30:29,745 --> 00:30:32,498
<i>‎Có lẽ là loài nấm khét tiếng nhất</i>
<i>‎trong tất cả.</i>

576
00:30:33,207 --> 00:30:34,584
<i>‎Nấm xác sống.</i>

577
00:30:35,126 --> 00:30:36,669
<i>‎Đông trùng hạ thảo.</i>

578
00:30:36,752 --> 00:30:39,213
<i>‎Đông trùng hạ thảo là loại nấm ký sinh</i>

579
00:30:39,297 --> 00:30:44,343
<i>‎cướp đi cơ thể và não</i>
<i>‎của sinh vật sống, thường là côn trùng,</i>

580
00:30:44,427 --> 00:30:47,805
<i>‎ăn thịt vật chủ và cuối cùng giết chết nó.</i>

581
00:30:48,347 --> 00:30:52,018
‎Việc đi săn đông trùng hạ thảo ở Úc
‎khiến tôi ngạc nhiên lắm.

582
00:30:52,101 --> 00:30:54,353
‎- Ừ.
‎- Sao lại thế nhỉ?

583
00:30:54,437 --> 00:30:55,646
‎Chúng ở khắp nơi.

584
00:30:55,730 --> 00:30:57,982
‎Có đông trùng hạ thảo
‎cho hầu hết mọi loài côn trùng.

585
00:30:58,065 --> 00:30:59,191
‎Chúng là loài đặc trưng.

586
00:30:59,275 --> 00:31:03,154
‎Một loại đông trùng hạ thảo
‎hợp với một loài côn trùng.

587
00:31:03,237 --> 00:31:04,405
‎Chúng tiến hóa cùng nhau.

588
00:31:04,488 --> 00:31:07,825
‎Chúng chiếm lấy bộ não.
‎Nó là một loại nấm xác sống.

589
00:31:07,909 --> 00:31:09,744
‎- Chà.
‎- Nó thực sự là vậy,

590
00:31:09,827 --> 00:31:12,788
‎nó tuân theo chu kỳ tự nhiên
‎của bất cứ loài côn trùng nào.

591
00:31:12,872 --> 00:31:14,957
‎Một ví dụ điển hình là con kiến.

592
00:31:15,041 --> 00:31:16,876
‎Con kiến bị nhiễm trùng não và…

593
00:31:16,959 --> 00:31:21,547
‎- nó làm bất cứ điều gì cây nấm muốn.
‎- Đúng rồi. Kiểu "Mình phải đi lên!"

594
00:31:21,631 --> 00:31:24,258
‎Nó sẽ leo lên một ngọn cỏ,
‎một cây dương xỉ hay gì đó…

595
00:31:24,342 --> 00:31:27,595
‎Khi nó lên và vào đúng vị trí,
‎đông trùng hạ thảo sẽ dừng lại,

596
00:31:28,220 --> 00:31:30,890
‎giữ nó lại đó, rồi mọc ra bên ngoài,

597
00:31:30,973 --> 00:31:34,852
‎như nước đổ đầy bình.
‎Lấy hình dạng của nó, tiêu hóa nó.

598
00:31:34,936 --> 00:31:35,937
‎- Phải.
‎- Toàn bộ.

599
00:31:36,020 --> 00:31:40,358
‎Ngoại trừ con mắt hóa kitin
‎vì tế bào nấm được tạo ra từ kitin.

600
00:31:40,441 --> 00:31:43,444
‎Thứ duy nhất không bị
‎đông trùng hạ thảo điều khiển,

601
00:31:44,236 --> 00:31:46,864
‎là con mắt kitin hóa,
‎là nguyên liệu ban đầu.

602
00:31:46,948 --> 00:31:48,199
‎Có vài cây còn tươi ở đây.

603
00:31:48,282 --> 00:31:50,493
‎- Tôi nghĩ ta tới đúng nơi rồi.
‎- Ừ.

604
00:31:50,576 --> 00:31:51,577
‎Đúng rồi đó.

605
00:31:51,661 --> 00:31:54,538
‎Khi còn tươi, chúng có màu vàng tươi.

606
00:31:54,622 --> 00:31:56,666
‎Tôi sẽ thử kéo nó ra.

607
00:31:57,541 --> 00:31:58,834
‎Nó bị ướt, nên…

608
00:32:00,211 --> 00:32:02,380
‎- Tuyệt lắm.
‎- Kéo được rồi.

609
00:32:02,463 --> 00:32:04,674
‎- Lấy được rồi. Đẹp quá.
‎- Nhìn kìa.

610
00:32:04,757 --> 00:32:07,259
‎Nó đã ăn hết con sâu đó.

611
00:32:07,343 --> 00:32:08,844
‎- Ừ.
‎- Một con sâu bướm.

612
00:32:08,928 --> 00:32:09,762
‎- Đúng.
‎- Ừ.

613
00:32:09,845 --> 00:32:11,430
‎Có thể thấy nó rất…

614
00:32:11,514 --> 00:32:14,850
‎- Thật phi thường, đông trùng hạ thảo.
‎- Rất giống nấm.

615
00:32:14,934 --> 00:32:18,813
<i>‎Thứ bọn tôi đang nhìn</i>
<i>‎là thứ đã từng là con sâu bướm,</i>

616
00:32:18,896 --> 00:32:23,067
<i>‎giờ kẻ tấn công nấm ăn gần hết,</i>
<i>‎đông trùng hạ thảo.</i>

617
00:32:23,150 --> 00:32:26,112
‎Hãy quay lại phòng thí nghiệm
‎và chế thuốc thôi.

618
00:32:26,195 --> 00:32:29,198
‎- Tôi thích nhất việc đó.
‎- Làm thôi! Đi thôi.

619
00:32:29,281 --> 00:32:30,741
‎- Cảm ơn.
‎- Cảm ơn.

620
00:32:32,201 --> 00:32:33,577
<i>‎Sao tôi vẫn cầm nó nhỉ?</i>

621
00:32:34,620 --> 00:32:36,914
<i>‎Darin có vẻ khá thích</i>
<i>‎khi ở trong phòng thí nghiệm.</i>

622
00:32:36,998 --> 00:32:40,251
<i>‎Hơi quá đấy.</i>
<i>‎Được rồi, anh bạn, bỏ dao xuống.</i>

623
00:32:41,919 --> 00:32:44,463
<i>‎Bọn tôi quay về</i>
<i>‎không gian làm việc của Jim,</i>

624
00:32:44,547 --> 00:32:48,718
<i>‎vừa là phòng thí nghiệm hóa học,</i>
<i>‎vừa là bếp, và rất ngon lành.</i>

625
00:32:48,801 --> 00:32:51,470
‎Đây là nơi anh ấy thử nghiệm,
‎sáng tạo, và chế biến

626
00:32:51,554 --> 00:32:54,640
<i>‎tất cả các món làm từ nấm</i>
<i>‎của Thực phẩm Fable.</i>

627
00:32:55,182 --> 00:32:58,894
<i>‎- Là ga-ra của anh ấy thôi.</i>
<i>‎- </i>‎Đây là ga-ra của tôi.

628
00:32:58,978 --> 00:33:01,772
‎Thiết bị nhỏ kia dùng để trồng nấm.

629
00:33:02,398 --> 00:33:06,235
‎Mọi thứ đều vô trùng.
‎Bên trong đó, có một bộ lọc…

630
00:33:06,318 --> 00:33:09,196
‎- Bảo vệ nó khỏi bào tử, vi khuẩn?
‎- Đúng vậy.

631
00:33:09,280 --> 00:33:14,160
‎Trong không khí sạch đó,
‎có chất tiệt trùng diệt sạch mọi thứ,

632
00:33:14,243 --> 00:33:17,872
‎ta có thể xem nó phát triển
‎để tôi có chiết xuất.

633
00:33:17,955 --> 00:33:20,374
‎Sau đó tôi có thể lấy
‎bất cứ thứ gì có trong sợi nấm

634
00:33:20,458 --> 00:33:24,128
‎và biến nó thành một thứ đồ uống ngon,
‎có tác dụng gì đó,

635
00:33:24,211 --> 00:33:28,424
‎và có thể tận dụng được thêm
‎bằng cách lên men.

636
00:33:28,507 --> 00:33:31,510
‎Có thực vật, chất béo và chất đạm
‎và tất cả những thứ đó.

637
00:33:31,594 --> 00:33:34,805
‎- Nhưng phải có một cái nêm.
‎- Đây là cả một vương quốc đồ ăn!

638
00:33:34,889 --> 00:33:38,017
‎Đó là một vương quốc.
‎Lớn như vương quốc rau củ.

639
00:33:40,519 --> 00:33:44,940
‎Ta ăn nhiều lúa mì, mì ống, bánh mì.
‎Ta có tất cả những thứ đó. Ngũ cốc.

640
00:33:45,024 --> 00:33:48,694
‎Nhưng sau đó, ta có cả đống rơm và trấu.

641
00:33:48,778 --> 00:33:50,529
‎Đó là phế phẩm nông nghiệp.

642
00:33:50,613 --> 00:33:54,283
‎Ta có thể ủ phân và trồng nấm trên đó.
‎Ta có thể trồng lương thực từ đó.

643
00:33:55,326 --> 00:33:58,370
‎Ngay trước khi tôi chọn ăn chay,

644
00:33:58,454 --> 00:34:01,165
‎tôi dành nhiều năm để nói về ý tưởng,
‎bức tranh toàn cảnh,

645
00:34:01,248 --> 00:34:04,752
‎chia sẻ và muốn sống
‎trong vòng tròn lớn, bền vững đó,

646
00:34:04,835 --> 00:34:08,422
‎và sau đó về nhà và ăn một thứ
‎phụ thuộc vào tài nguyên.

647
00:34:08,506 --> 00:34:10,800
‎Ngày qua ngày, ăn bít tết và nhận ra

648
00:34:10,883 --> 00:34:13,886
‎- "Đó là 11 cân ngũ cốc…"
‎- Mâu thuẫn.

649
00:34:13,969 --> 00:34:16,472
‎"…tức là 40.000 lít…"

650
00:34:16,555 --> 00:34:18,933
‎- Tôi có cần nó không? Không.
‎- Ừ.

651
00:34:19,558 --> 00:34:22,895
<i>‎Hãy nhớ, giảm tiêu thụ thịt,</i>
<i>‎đặc biệt là thịt bò,</i>

652
00:34:22,978 --> 00:34:24,897
<i>‎sẽ giảm ô nhiễm khí nhà kính.</i>

653
00:34:24,980 --> 00:34:27,274
<i>‎Một nghiên cứu cho thấy</i>
<i>‎một chiếc bánh burger</i>

654
00:34:27,358 --> 00:34:29,318
<i>‎ở nhà hàng ăn nhanh bình thường</i>

655
00:34:29,401 --> 00:34:32,321
<i>‎có tác động môi trường lớn hơn ta tưởng.</i>

656
00:34:32,404 --> 00:34:35,199
‎Điều đó dẫn đến quyết định
‎"Mình phải bỏ hết".

657
00:34:35,282 --> 00:34:38,828
‎"Bỏ ăn thịt, đồ bơ sữa.
‎Mình phải tự đánh lừa bản thân

658
00:34:38,911 --> 00:34:41,455
‎rằng thứ này chính là chất đạm".

659
00:34:41,539 --> 00:34:46,293
‎Tôi chỉ muốn trải nghiệm đó,
‎như độ mọng nước và tất cả.

660
00:34:46,377 --> 00:34:50,923
‎Tất cả. Chất xơ, độ mọng nước,
‎nước mắt, khói. Đó là điều tôi cần.

661
00:34:51,006 --> 00:34:53,509
<i>‎Là một người Texas bản địa</i>
<i>‎thích thịt nướng,</i>

662
00:34:53,592 --> 00:34:56,929
<i>‎Jim kết hợp 12 năm</i>
<i>‎làm nhà khoa học nấm vĩ đại.</i>

663
00:34:57,012 --> 00:34:59,473
<i>‎và một thập kỷ làm đầu bếp cao cấp</i>

664
00:34:59,557 --> 00:35:02,810
<i>‎để hoàn thiện nhiều món ăn</i>
<i>‎không thịt làm từ nấm,</i>

665
00:35:02,893 --> 00:35:05,396
<i>‎được thiết kế để mang lại</i>
<i>‎trải nghiệm tuyệt vời,</i>

666
00:35:05,479 --> 00:35:07,064
<i>‎trong khi không dùng động vật gì</i>

667
00:35:07,148 --> 00:35:10,734
‎và tạo ra lượng khí thải các-bon
‎nhỏ hơn nhiều, tất cả cùng một lúc.

668
00:35:10,818 --> 00:35:11,652
‎Cái gì vậy?

669
00:35:11,735 --> 00:35:13,904
‎Đây là thứ ít lành mạnh nhất.

670
00:35:13,988 --> 00:35:16,323
‎Đây là món đầu tiên để làm quen.

671
00:35:17,616 --> 00:35:19,451
‎Và đây là nước sốt đồng quê,

672
00:35:19,535 --> 00:35:23,122
‎và chúng… Ở Úc,
‎bọn tôi không gọi nó là bít tết gà rán.

673
00:35:23,205 --> 00:35:26,750
‎- Mà gọi là thịt chiên hoặc thịt bò vụn.
‎- Ừ. Đây là…

674
00:35:26,834 --> 00:35:29,044
‎Sao cũng được. Đó là bít tết gà rán.

675
00:35:30,254 --> 00:35:31,338
‎Ôi trời!

676
00:35:31,422 --> 00:35:34,425
‎Là bít tết gà rán à?
‎Làm ơn nói đi. Cứ để tôi…

677
00:35:35,050 --> 00:35:36,135
‎Tôi thấy ngon hơn.

678
00:35:36,218 --> 00:35:37,261
‎- Tuyệt.
‎- Ừ.

679
00:35:38,846 --> 00:35:41,974
‎- Lâu lắm tôi không ăn bít-tết.
‎- Những sợi nấm ngon thật.

680
00:35:42,057 --> 00:35:42,892
‎- Ừ!
‎- Ừ.

681
00:35:42,975 --> 00:35:45,728
‎Nó kẹt trong răng.
‎Tôi muốn tái tạo lại tất cả.

682
00:35:46,228 --> 00:35:49,231
‎- Sẽ không ai bỏ lỡ thứ gì khi ăn thứ đó.
‎- Trời ơi.

683
00:35:50,107 --> 00:35:51,275
‎Tôi đang khóc một chút.

684
00:35:51,358 --> 00:35:54,278
‎- Trời. Ngon lắm
‎- Ngon lắm.

685
00:35:54,361 --> 00:35:56,655
‎Anh làm ra món thay thế
‎theo một cách rất tuyệt.

686
00:35:56,739 --> 00:35:59,283
‎Tôi đang cố. Chúng tôi đang cố.
‎Đó là mục tiêu.

687
00:36:00,284 --> 00:36:02,745
‎- Tuyệt thật.
‎- Thấy không?

688
00:36:02,828 --> 00:36:04,288
‎Mitch, anh có muốn ăn không?

689
00:36:04,371 --> 00:36:05,581
<i>‎Tất nhiên là có rồi.</i>

690
00:36:05,664 --> 00:36:08,334
‎- Vào đây đi, Mitch.
‎- Mitch. Chúa ơi.

691
00:36:08,417 --> 00:36:10,502
‎- Đủ để nuôi một đội quân nhỏ.
‎- Lấy ít sốt.

692
00:36:10,586 --> 00:36:12,755
‎- Mọi người muốn ăn không?
‎- Có.

693
00:36:13,631 --> 00:36:16,300
‎Ừ. Tôi biết mà. Anh ấy tự nhiên chạy đến.

694
00:36:16,383 --> 00:36:21,222
‎- "Tôi chỉ kiểm tra cảnh quay."
‎- Tôi biết… Luôn để cả đoàn tới.

695
00:36:21,305 --> 00:36:23,891
<i>‎Nhưng mùi thức ăn đúng là rất tuyệt</i>

696
00:36:23,974 --> 00:36:25,893
<i>‎khi cả đoàn chạy tới để thử.</i>

697
00:36:25,976 --> 00:36:28,854
‎Giờ tôi sẽ làm bánh kẹp thịt ức.

698
00:36:32,816 --> 00:36:34,735
‎Và đây là món thịt nướng Texas.

699
00:36:36,153 --> 00:36:37,279
‎Nước sốt của anh à?

700
00:36:37,363 --> 00:36:38,822
‎- Ừ.
‎- Được rồi.

701
00:36:38,906 --> 00:36:40,866
‎Tôi vẫn thích thịt nướng lắm.

702
00:36:42,952 --> 00:36:45,704
‎Lặn lội đến tận Úc để ăn thịt nướng Texas.

703
00:36:46,789 --> 00:36:50,501
‎- Chắc chắn làm tôi nhớ nhà.
‎- Cảnh ăn này sẽ được lên hình.

704
00:36:53,671 --> 00:36:55,381
‎- Trời ơi.
‎- Ôi trời.

705
00:36:56,006 --> 00:36:57,216
‎Ôi trời!

706
00:36:58,467 --> 00:36:59,718
‎Vị ngon trên từng ngón tay?

707
00:37:00,302 --> 00:37:01,470
‎- Theo nghĩa đen.
‎- Được.

708
00:37:01,553 --> 00:37:03,055
<i>‎Khi tìm món ăn thay thế thịt,</i>

709
00:37:03,138 --> 00:37:06,809
<i>‎món mà mọi người hay muốn nhất</i>
<i>‎là bánh burger,</i>

710
00:37:06,892 --> 00:37:09,186
<i>‎Thực phẩm Fable cũng làm bánh burger.</i>

711
00:37:09,270 --> 00:37:10,813
‎Có 110 gam nấm.

712
00:37:10,896 --> 00:37:13,148
‎Có 110 gram trong đó,
‎bằng bao nhiêu ao-xơ nhỉ?

713
00:37:13,232 --> 00:37:17,611
‎Điều đó luôn làm tôi khó chịu.
‎Này, Google, 110 gam bằng bao nhiêu pao?

714
00:37:17,695 --> 00:37:21,031
<i>‎110 gram là 0,243 pao.</i>

715
00:37:21,115 --> 00:37:22,241
‎- Cảm ơn Google.
‎- Rồi.

716
00:37:22,324 --> 00:37:23,951
‎Một phần tư pao là hoàn hảo.

717
00:37:24,702 --> 00:37:27,371
‎Tôi đã đưa các anh
‎đến quán bít tết gà rán.

718
00:37:27,454 --> 00:37:31,125
‎Ta đã đến thị trấn thịt ức.
‎Giờ là lúc ăn bánh burger rồi.

719
00:37:32,334 --> 00:37:33,168
‎Tại sao không?

720
00:37:37,006 --> 00:37:39,633
<i>‎Họ đã tạo ra một thứ tuyệt vời.</i>

721
00:37:40,509 --> 00:37:44,596
<i>‎Nó trông giống thịt, nấu như thịt,</i>
<i>‎có vị và nhai như thịt,</i>

722
00:37:44,680 --> 00:37:46,223
<i>‎nhưng nó bền vững</i>‎,

723
00:37:46,307 --> 00:37:49,727
<i>‎ít gây hại cho hành tình</i>
<i>‎và tốt cho cơ thể hơn.</i>

724
00:37:50,769 --> 00:37:53,647
‎Cảm ơn. Tuyệt thật.
‎Thật không thể tin được.

725
00:37:53,731 --> 00:37:56,859
<i>‎Các anh chắc phải làm thêm đó.</i>
<i>‎Mấy anh này đói lắm.</i>

726
00:37:56,942 --> 00:38:00,112
<i>‎Cảm ơn. Tôi sẽ không bao giờ</i>
<i>‎nhìn nấm như trước nữa.</i>

727
00:38:00,195 --> 00:38:02,531
‎- Cảm ơn vì điều đó.
‎- Cảm ơn rất nhiều.

728
00:38:03,449 --> 00:38:05,868
<i>‎Bọn tôi đã học được nhiều điều</i>
<i>‎khi nghiên cứu đất ở Úc</i>

729
00:38:06,368 --> 00:38:08,537
<i>‎nhưng giờ bọn tôi sẽ nhìn lên cao,</i>

730
00:38:09,204 --> 00:38:11,332
<i>‎chính xác là 50 mét trên trời.</i>

731
00:38:11,832 --> 00:38:15,210
<i>‎Vì đã đến lúc tôi và cả đoàn</i>
<i>‎thử nhảy bungee kiểu Úc.</i>

732
00:38:16,712 --> 00:38:18,797
<i>‎Đây mới là giai đoạn đầu thôi.</i>

733
00:38:18,881 --> 00:38:22,343
<i>‎Lượng khí CO2 thải vào khí quyển</i>

734
00:38:22,426 --> 00:38:23,761
<i>‎đang thay đổi khí hậu.</i>

735
00:38:24,928 --> 00:38:29,099
<i>‎Nhưng vẫn chưa quá muộn để làm chậm lại</i>
<i>‎và thậm chí đảo ngược thiệt hại.</i>

736
00:38:29,183 --> 00:38:32,019
<i>‎Nó chỉ phụ thuộc vào cách ta chọn</i>
<i>‎để tiến về phía trước.</i>

737
00:38:35,564 --> 00:38:38,233
<i>‎Nông nghiệp tái sinh</i>
<i>‎có thể đóng một vai trò then chốt.</i>

738
00:38:38,317 --> 00:38:41,445
<i>‎Các phương thức này không chỉ giúp</i>
<i>‎giảm thiểu tác hại mà ta gây ra</i>‎,

739
00:38:41,945 --> 00:38:46,742
<i>‎mà còn giúp cải thiện hành tinh</i>
<i>‎và tạo môi trường sống lành mạnh</i>

740
00:38:47,618 --> 00:38:48,869
<i>‎trước khi quá muộn.</i>

741
00:38:50,371 --> 00:38:53,248
<i>‎Dù là thay đổi lớn hay thay đổi nhỏ,</i>

742
00:38:54,208 --> 00:38:56,835
<i>‎mỗi thứ đều giúp đẩy lùi tình trạng này.</i>

743
00:38:57,795 --> 00:39:01,215
<i>‎Vì chuyến đi tồi tệ thực sự</i>
<i>‎là mất đi nơi này mãi mãi.</i>

744
00:39:02,383 --> 00:39:03,300
‎Đội ngũ Du hí cùng Zac Efron

745
00:39:03,384 --> 00:39:04,885
‎xin cảm ơn các cư dân bản địa
‎của những vùng đất trên khắp nước Úc.

746
00:39:04,968 --> 00:39:06,470
‎Chúng tôi xin tỏ lòng kính trọng với các
‎bô lão trong quá khứ, hiện tại và sau này

747
00:39:06,553 --> 00:39:08,055
‎vì họ gìn giữ ký ức,
‎truyền thống, văn hóa và hy vọng

748
00:39:08,138 --> 00:39:10,682
‎của thổ dân và cư dân eo biển Torres
‎trên khắp đất nước.

749
00:39:41,797 --> 00:39:43,507
‎Biên dịch: Tuan Nguyen