1
00:00:06,174 --> 00:00:10,845
‎NETFLIX 剧集

2
00:00:15,725 --> 00:00:16,809
‎我们开始吧 各位

3
00:00:23,649 --> 00:00:25,401
‎（2021年）

4
00:00:25,485 --> 00:00:26,778
‎从这边过来 这里

5
00:00:27,653 --> 00:00:29,697
‎（纪录片摄制组）

6
00:00:31,991 --> 00:00:34,327
‎（去寻找传奇蘑菇的真相）

7
00:00:34,410 --> 00:00:37,371
‎你有没有…你之前有没有采过蘑菇？

8
00:00:38,706 --> 00:00:40,124
‎天哪

9
00:00:41,542 --> 00:00:43,169
‎（全体工作人员消失了）

10
00:00:43,753 --> 00:00:44,837
‎嘿 各位…

11
00:00:44,921 --> 00:00:47,840
‎（但是他们的设备被发现）

12
00:00:48,341 --> 00:00:51,594
‎（只留下这些可怕的记录）

13
00:00:52,178 --> 00:00:53,054
‎它们无处不在

14
00:00:53,137 --> 00:00:56,265
‎它们能控制大脑
‎是一种不折不扣的丧尸真菌

15
00:00:56,349 --> 00:00:58,476
‎（真菌、植物、动物都会受到影响）

16
00:01:00,853 --> 00:01:03,147
‎（真相隐藏于土壤深处）

17
00:01:04,565 --> 00:01:05,858
‎（蘑菇之旅 旅行而已）

18
00:01:08,277 --> 00:01:11,197
‎我们真的要再来一次吗？
‎事情根本不是这样

19
00:01:11,280 --> 00:01:14,033
‎但真相确实隐藏于土壤深处

20
00:01:14,617 --> 00:01:17,203
‎在本集里 我们要把手放在土壤之中

21
00:01:17,286 --> 00:01:19,997
‎因为这集的主题是再生农业

22
00:01:20,081 --> 00:01:24,544
‎一种自然的耕作方式
‎为消费者提供更有营养的食物

23
00:01:24,627 --> 00:01:29,257
‎并将碳封存到土壤中
‎使土壤更健康 地球更美好

24
00:01:29,340 --> 00:01:32,718
‎归根结底就是要说一件事 泥土

25
00:01:32,802 --> 00:01:35,263
‎更具体地说 关于如何管理土地

26
00:01:35,346 --> 00:01:39,976
‎无论是种植庄稼或是饲养牲畜的方式

27
00:01:40,059 --> 00:01:43,271
‎这些再生农业的基本准则

28
00:01:43,354 --> 00:01:44,647
‎或者简称“农业准则”

29
00:01:44,730 --> 00:01:49,318
‎适用于整个地球上的所有农业
‎我们都可以尽一份力

30
00:01:51,362 --> 00:01:54,198
‎我们的新朋友布鲁斯帕斯科
‎《黑暗鸸鹋》的作者

31
00:01:54,282 --> 00:01:56,701
‎对澳大利亚的土壤
‎土著人从前如何使用土壤

32
00:01:56,784 --> 00:02:00,705
‎以及现代人如何使用土壤
‎有很大的发言权

33
00:02:02,832 --> 00:02:04,500
‎我在照看土壤

34
00:02:05,042 --> 00:02:07,753
‎其实 我们通过引进硬蹄动物和犁地

35
00:02:07,837 --> 00:02:11,883
‎来改变这个国家的土壤

36
00:02:11,966 --> 00:02:13,968
‎我们澳大利亚的土壤很轻

37
00:02:14,051 --> 00:02:16,179
‎这是地球上土壤最不肥沃的国家

38
00:02:16,262 --> 00:02:19,807
‎我们就不能犁地
‎土壤太轻了 风一吹就走了

39
00:02:19,891 --> 00:02:22,727
‎这个国家的侵蚀很可怕

40
00:02:22,810 --> 00:02:26,022
‎这问题是出现于后殖民时期

41
00:02:26,105 --> 00:02:29,567
‎还是一直就是这样？
‎土壤一直都这么轻吗？

42
00:02:29,650 --> 00:02:31,819
‎土壤一直都很轻

43
00:02:31,903 --> 00:02:35,740
‎过去由土著人管理
‎那时土壤非常肥沃

44
00:02:35,823 --> 00:02:38,868
‎但是生长的植物不需要大量沃土

45
00:02:38,951 --> 00:02:40,912
‎这种组合是独特的

46
00:02:40,995 --> 00:02:43,372
‎然后种植需要大量沃土的植物

47
00:02:43,456 --> 00:02:46,417
‎你就必须一直添加
‎越来越多的化学制品

48
00:02:46,500 --> 00:02:49,253
‎过磷酸盐肥料是早期的一种化学品

49
00:02:49,754 --> 00:02:52,298
‎使用不当的话 那就是毒药

50
00:02:52,381 --> 00:02:56,510
‎所以那种毒药一直在毁灭土壤
‎现在我们在努力重建

51
00:02:56,594 --> 00:03:01,933
‎所以你觉得我们怎样弥合这种差距

52
00:03:02,016 --> 00:03:07,355
‎在全球范围内实现“索取”心态
‎和“付出”心态的相对平衡？

53
00:03:07,438 --> 00:03:10,524
‎之后我们要如何做？

54
00:03:10,608 --> 00:03:13,444
‎-不管我们做什么 都得慢慢来
‎-好

55
00:03:13,527 --> 00:03:17,323
‎必须为现有的农民着想

56
00:03:17,406 --> 00:03:19,158
‎我们不想做

57
00:03:19,242 --> 00:03:22,870
‎破坏数百万人福祉的事

58
00:03:22,954 --> 00:03:24,830
‎因为这是我们在反对的事

59
00:03:25,331 --> 00:03:28,501
‎澳大利亚土著人
‎很久之前使用的农业技术

60
00:03:28,584 --> 00:03:31,003
‎有很多可以并且应该

61
00:03:31,087 --> 00:03:32,505
‎应用于现代农业

62
00:03:34,090 --> 00:03:35,633
‎我们要去见一对本地夫妻

63
00:03:35,716 --> 00:03:38,928
‎他们听从了这一建议
‎农场一直经营得不错

64
00:03:39,011 --> 00:03:41,180
‎结果不仅有利可图

65
00:03:41,264 --> 00:03:43,516
‎他们同时也在帮助地球

66
00:03:44,225 --> 00:03:45,184
‎三重标记

67
00:03:47,019 --> 00:03:48,980
‎泰米 我们应该来对地方了

68
00:03:49,063 --> 00:03:51,148
‎-嘿 没错！
‎-嘿！

69
00:03:51,232 --> 00:03:53,401
‎我想着边等你们边除个草

70
00:03:53,484 --> 00:03:56,404
‎-我是扎克 泰米 很高兴见到你
‎-嘿 我是达林 幸会

71
00:03:56,487 --> 00:03:58,197
‎-好 欢迎你们
‎-谢谢你邀请我们

72
00:03:58,281 --> 00:03:59,865
‎-真是个好地方
‎-这就是乔奈农场

73
00:04:01,409 --> 00:04:06,622
‎这里是乔奈农场 占地28万平方米
‎致力于可持续发展农业

74
00:04:06,706 --> 00:04:10,835
‎由肉房厨师长泰米乔纳斯
‎及其丈夫斯图尔特拥有并经营

75
00:04:12,962 --> 00:04:14,797
‎“乔奈”代表什么？

76
00:04:14,880 --> 00:04:18,342
‎我们的姓氏是乔纳斯
‎所以我们被称为乔奈

77
00:04:18,426 --> 00:04:21,470
‎-你们想四处看看吗？
‎-可以把乔纳斯兄弟叫做乔奈

78
00:04:21,554 --> 00:04:23,973
‎不 别这么叫他们 那是我们的名字

79
00:04:24,056 --> 00:04:25,766
‎我更喜欢乔奈

80
00:04:25,850 --> 00:04:26,767
‎-嘿
‎-嗨

81
00:04:26,851 --> 00:04:28,602
‎-这是露娜
‎-嗨 露娜

82
00:04:28,686 --> 00:04:31,022
‎嗨 瞧瞧你 天哪

83
00:04:31,105 --> 00:04:33,691
‎-你很开心 对吗？
‎-你很健康 是吗？

84
00:04:35,568 --> 00:04:38,029
‎就像乔奈夫妇在使命宣言中说的那样

85
00:04:38,112 --> 00:04:42,283
‎他们受够了被迫在拯救世界
‎和享受世界之间做出选择

86
00:04:43,034 --> 00:04:45,870
‎所以他们想出了如何二者兼得

87
00:04:45,953 --> 00:04:47,580
‎哇 多么美丽的地方

88
00:04:48,873 --> 00:04:51,375
‎-你们在这里待了多久了？
‎-差不多十年

89
00:04:51,459 --> 00:04:54,128
‎我们刚来时 这里都是绵羊围场

90
00:04:55,713 --> 00:04:58,758
‎而不是一个大型的工业化农场
‎几千公顷的土地上

91
00:04:58,841 --> 00:05:02,303
‎只有一个人在拖拉机上劳作
‎我们雇佣了四名全职员工

92
00:05:02,386 --> 00:05:05,431
‎而且还有实习生
‎这样我们有更多人观察

93
00:05:05,514 --> 00:05:08,684
‎并确保对土地的需求做出反应

94
00:05:08,768 --> 00:05:10,561
‎就像布鲁斯帕斯科告诉我们的那样

95
00:05:10,644 --> 00:05:13,272
‎再生农业归根到底就是土壤

96
00:05:13,356 --> 00:05:16,692
‎尽量减少对土地的干扰是关键

97
00:05:16,776 --> 00:05:19,904
‎包括添加有害化学物质、犁地

98
00:05:19,987 --> 00:05:22,406
‎以及让大量牧群
‎在同一片土地上待太久

99
00:05:22,490 --> 00:05:24,742
‎把土壤踩实

100
00:05:26,077 --> 00:05:27,244
‎我们经常给动物换地方

101
00:05:27,328 --> 00:05:29,914
‎让动物在农场四处移动
‎是很重要的一部分

102
00:05:29,997 --> 00:05:32,583
‎说起来 传统的农业

103
00:05:32,666 --> 00:05:35,169
‎他们把动物留在围场里很长一段时间

104
00:05:35,252 --> 00:05:37,338
‎然后它们把一切吃光 这太可怕了

105
00:05:37,421 --> 00:05:39,298
‎你们肯定见过乡下的样子

106
00:05:39,382 --> 00:05:41,258
‎土壤看起来过度使用 不容乐观

107
00:05:41,342 --> 00:05:46,347
‎再生农业的另一个关键是
‎动物的整合和轮换

108
00:05:46,430 --> 00:05:47,890
‎非常像庄稼轮换

109
00:05:47,973 --> 00:05:51,519
‎给牲畜换个地方
‎让土壤得到休息并再生

110
00:05:52,186 --> 00:05:56,273
‎不管是庄稼还是动物 久而久之
‎土壤对同样的东西会感到厌倦

111
00:05:56,774 --> 00:06:00,319
‎想象一下连续几年
‎每天吃完全一样的东西

112
00:06:00,403 --> 00:06:01,987
‎你也会烦得不行

113
00:06:02,071 --> 00:06:05,825
‎大型工业化农厂
‎基本上不会像这样进行轮换

114
00:06:05,908 --> 00:06:08,452
‎短期利益目标不一定

115
00:06:08,536 --> 00:06:11,038
‎与动物轮换的长期利益一致

116
00:06:13,999 --> 00:06:16,669
‎泰米赞扬了布鲁斯帕斯科解释的

117
00:06:16,752 --> 00:06:18,170
‎过去的老办法

118
00:06:18,254 --> 00:06:20,881
‎这些老办法已经帮助乔奈农场
‎做出了积极的改变

119
00:06:20,965 --> 00:06:25,136
‎布鲁斯帕斯科的书
‎让我们看到了没有看到过的风景

120
00:06:25,219 --> 00:06:27,388
‎就是留下一种自给自足的资源

121
00:06:27,471 --> 00:06:29,557
‎我们知道 随着气候变化

122
00:06:29,640 --> 00:06:32,184
‎我们需要的大部分资源
‎就是土壤里的碳

123
00:06:32,268 --> 00:06:34,228
‎还有土壤里的有机物

124
00:06:34,311 --> 00:06:36,814
‎因为这能让数值降下来 对吧？

125
00:06:36,897 --> 00:06:39,024
‎然后我们需要让它看起来更像那样

126
00:06:39,108 --> 00:06:43,446
‎我们需要…我们走在草地上时
‎草地需要松软一点

127
00:06:43,529 --> 00:06:45,656
‎而不是像这块石头一样坚硬

128
00:06:46,615 --> 00:06:50,119
‎因为如果土壤是硬的
‎下面就没办法长微生物

129
00:06:50,619 --> 00:06:54,081
‎我们刚来时 这些围场的土壤很坚硬
‎但现在它们有了弹性

130
00:06:54,165 --> 00:06:56,917
‎完全改变了围场的生产率

131
00:06:58,878 --> 00:07:00,880
‎围场就是一小块土地

132
00:07:01,464 --> 00:07:05,176
‎通过分区休息
‎并限制牲畜在其他区域的放牧时间

133
00:07:05,259 --> 00:07:08,512
‎所有围场的土壤都得到了恢复的机会

134
00:07:09,013 --> 00:07:12,349
‎这个过程也让动物
‎通过每次沿着生长的分区放牧

135
00:07:12,433 --> 00:07:15,436
‎自然地维护土地

136
00:07:15,519 --> 00:07:20,441
‎最重要的是
‎照顾好土壤 它就会照顾你

137
00:07:20,524 --> 00:07:23,527
‎嗨 克拉贝尔！它在那里
‎我的小丫头

138
00:07:25,654 --> 00:07:27,573
‎我们每天早上都给它挤奶

139
00:07:30,159 --> 00:07:32,786
‎我已经好多年…没挤过奶了

140
00:07:32,870 --> 00:07:35,122
‎没错 扎克挤过…

141
00:07:35,206 --> 00:07:38,334
‎-你会挤牛奶吗？
‎-这说来话长 不 我挤过羊奶

142
00:07:39,084 --> 00:07:41,086
‎（第一季 “波多黎各”）

143
00:07:41,170 --> 00:07:44,048
‎向我在波多黎各的朋友打个招呼
‎你好 吉米必

144
00:07:45,674 --> 00:07:48,344
‎-从这边过来…
‎-我们就是这么让实习生适应环境的

145
00:07:48,427 --> 00:07:50,262
‎-不告诉他们电网的事
‎-这里

146
00:07:51,388 --> 00:07:52,848
‎-很好
‎-干得漂亮

147
00:07:52,932 --> 00:07:53,891
‎-可以了吗？
‎-谢谢

148
00:07:54,517 --> 00:07:57,311
‎现在我们要去见见
‎乔奈农场真正的明星了

149
00:07:57,394 --> 00:08:01,815
‎请容我向大家隆重介绍阿佛洛狄忒！
‎还有它的小猪仔

150
00:08:01,899 --> 00:08:03,943
‎-嗨
‎-嗨 妈妈

151
00:08:04,026 --> 00:08:06,737
‎-天哪
‎-天哪 它们真可爱

152
00:08:07,446 --> 00:08:08,697
‎嗨 阿佛洛狄忒

153
00:08:08,781 --> 00:08:09,615
‎嗨

154
00:08:10,324 --> 00:08:12,243
‎哇 你看这里 摸起来非常…

155
00:08:14,954 --> 00:08:16,247
‎-嗨 各位
‎-它们很笨拙

156
00:08:16,830 --> 00:08:18,541
‎-嗨 各位
‎-嗨 亲爱的

157
00:08:18,624 --> 00:08:20,626
‎-嗨
‎-过来 小家伙们

158
00:08:26,757 --> 00:08:29,093
‎-哇 真是美丽…
‎-天哪

159
00:08:29,176 --> 00:08:30,886
‎看看你体型多么大！

160
00:08:30,970 --> 00:08:33,347
‎-它体型超大
‎-你好大啊

161
00:08:33,430 --> 00:08:34,473
‎它是头壮实的母猪

162
00:08:40,229 --> 00:08:42,189
‎所有系统都已经就位

163
00:08:42,273 --> 00:08:45,609
‎一切都因为养猪而开始繁荣

164
00:08:45,693 --> 00:08:48,362
‎猪的副产品给土壤带来了养分

165
00:08:48,445 --> 00:08:51,782
‎所以你们现在开始多种经营了吗?

166
00:08:51,865 --> 00:08:54,910
‎我如今给克拉贝尔挤奶
‎我们在做自家的奶酪

167
00:08:54,994 --> 00:08:57,329
‎我们现在实现了奶酪自由

168
00:08:57,413 --> 00:08:59,415
‎我们在努力研究是否可以

169
00:08:59,498 --> 00:09:02,209
‎在系统里发展出
‎一个非常小的微乳制品模块

170
00:09:02,293 --> 00:09:05,087
‎因为我们把制作奶酪的乳清喂了猪

171
00:09:05,170 --> 00:09:07,339
‎如果我们能继续扩大这个模式

172
00:09:07,423 --> 00:09:09,216
‎如果我们喂两头奶牛

173
00:09:09,883 --> 00:09:13,512
‎卖出点奶酪 就可以少养几头猪了

174
00:09:13,596 --> 00:09:17,391
‎所以 在事物的自然秩序
‎和自然本质中

175
00:09:17,474 --> 00:09:20,311
‎发现并强调越多的和谐
‎能实现的目标就越多

176
00:09:20,394 --> 00:09:24,481
‎对 你需要不断地把它们融合在一起
‎不断地有这样的想法是很有趣的

177
00:09:24,565 --> 00:09:27,192
‎“我觉得我们现在可以做一些奶酪”
‎你们知道吗？

178
00:09:27,276 --> 00:09:29,111
‎今年我第一次种了小麦

179
00:09:29,194 --> 00:09:32,406
‎恭喜你 这真的很不可思议 太酷了

180
00:09:32,489 --> 00:09:33,699
‎很好玩

181
00:09:33,782 --> 00:09:36,785
‎没错 了解这些很有意思
‎看到这里一派生机很好玩

182
00:09:37,745 --> 00:09:40,581
‎我们的理念是
‎非必要不使用化石燃料

183
00:09:40,664 --> 00:09:44,043
‎所以我们有个准则
‎比如不允许在农场开车

184
00:09:44,126 --> 00:09:46,170
‎除非不得不搬运重型设备

185
00:09:46,253 --> 00:09:48,547
‎如果你们要回来看动物

186
00:09:48,631 --> 00:09:50,966
‎要么步行 要么骑我们的自行车

187
00:09:51,050 --> 00:09:53,177
‎这里还有什么你没搞定的系统吗？

188
00:09:53,260 --> 00:09:55,346
‎看起来一切都很圆满

189
00:09:55,429 --> 00:09:58,098
‎等引进了太阳能 我会很开心

190
00:09:58,182 --> 00:09:59,016
‎没错 那很棒

191
00:09:59,099 --> 00:10:01,226
‎到那时 我们就能开电动车了

192
00:10:01,810 --> 00:10:02,936
‎那才算圆满

193
00:10:03,979 --> 00:10:06,482
‎除了作为共有人的其他责任

194
00:10:06,565 --> 00:10:08,651
‎泰米也是肉房厨师长

195
00:10:10,944 --> 00:10:12,905
‎你不觉得它们是宠物吧？

196
00:10:13,405 --> 00:10:17,451
‎对我来说最难的部分
‎是屠宰及屠宰之前

197
00:10:17,534 --> 00:10:19,912
‎我是说 我赞扬的是

198
00:10:19,995 --> 00:10:23,248
‎你在以一种平衡的方式做这件事

199
00:10:23,332 --> 00:10:27,544
‎如果在这些生态系统里待得久一些
‎感情肯定会改变

200
00:10:28,045 --> 00:10:31,131
‎你们不…我不会停止感受 我仍然在乎

201
00:10:31,215 --> 00:10:34,343
‎就像我们澳大利亚土著
‎兄弟姐妹们所想的那样

202
00:10:34,426 --> 00:10:37,471
‎我们是从土地到空气
‎万事万物的守护者

203
00:10:38,055 --> 00:10:41,558
‎但大自然不会给我们开后门
‎我们仍然是它的一部分

204
00:10:41,642 --> 00:10:45,479
‎我们用它们的生命换取我们的生命
‎我认为这可以接受

205
00:10:45,562 --> 00:10:47,898
‎是没有问题的

206
00:10:48,399 --> 00:10:52,152
‎作为纯素食主义者
‎达林认为任何动物或任何种类的生物

207
00:10:52,236 --> 00:10:56,532
‎都不应该被用来供人类食用
‎所以接下来的部分他不会参与

208
00:10:56,615 --> 00:11:00,202
‎因为这里面是
‎泰米宰杀所有动物的地方

209
00:11:01,036 --> 00:11:02,538
‎欢迎来到我的剔骨房

210
00:11:03,706 --> 00:11:05,582
‎-你刚才叫它什么？
‎-我的剔骨房

211
00:11:05,666 --> 00:11:07,418
‎-你的烧糊房？
‎-剔骨房

212
00:11:07,501 --> 00:11:08,752
‎我就不说什么了

213
00:11:08,836 --> 00:11:10,879
‎美国人喜欢这种 这是火腿

214
00:11:10,963 --> 00:11:13,215
‎如果把这根牛臀骨取出来

215
00:11:13,298 --> 00:11:15,509
‎你就会拥有一块完美的圣诞火腿

216
00:11:16,093 --> 00:11:17,177
‎好 明白了

217
00:11:17,261 --> 00:11:19,054
‎-但…
‎-所以就直接把骨头拔出来吗?

218
00:11:19,138 --> 00:11:20,264
‎对 我给你示范一下

219
00:11:20,764 --> 00:11:25,352
‎这就是牛臀骨
‎你身上也有这部分 就是你的骨盆

220
00:11:25,436 --> 00:11:26,270
‎好 明白了

221
00:11:26,353 --> 00:11:28,981
‎最终你要怎么卖出去？你有商店或…

222
00:11:29,064 --> 00:11:31,859
‎你所站的位置
‎就是我们的小型农场直营店

223
00:11:31,942 --> 00:11:33,527
‎所以 没错 我们确实有家商店

224
00:11:33,610 --> 00:11:36,822
‎但我们主要通过CSA销售

225
00:11:36,905 --> 00:11:38,907
‎也就是社区协力农业

226
00:11:38,991 --> 00:11:42,369
‎这意味着人们至少签约一年

227
00:11:42,870 --> 00:11:44,955
‎然后他们每月都会收到我们的送货

228
00:11:45,038 --> 00:11:47,082
‎要如何登上社区协力农业的名单？

229
00:11:47,166 --> 00:11:49,752
‎在墨尔本 要等20年呢

230
00:11:49,835 --> 00:11:53,589
‎-所以…你有孩子吗？
‎-怎么说起这个了？

231
00:11:53,672 --> 00:11:55,215
‎-还没有
‎-你可以给他们报上名

232
00:11:55,299 --> 00:11:57,426
‎现在给他们报名 等待20年

233
00:11:58,552 --> 00:11:59,970
‎知道了 如果我有孩子

234
00:12:00,053 --> 00:12:03,223
‎我会把他们登记在乔奈农场
‎社区协力农业的等待名单上

235
00:12:06,185 --> 00:12:09,480
‎注意了 农场们
‎如果有一份20年的等待名单

236
00:12:09,563 --> 00:12:11,523
‎就说明会有很高的需求等待填补

237
00:12:11,607 --> 00:12:12,566
‎（快乐小猪仔！）

238
00:12:12,649 --> 00:12:13,984
‎对消费者来说

239
00:12:14,067 --> 00:12:16,528
‎稍微做点调查 你可能就会发现

240
00:12:16,612 --> 00:12:19,448
‎自己所在区域的本地农场
‎也提供新鲜农产品订购服务

241
00:12:20,741 --> 00:12:22,075
‎现在你可能在想

242
00:12:22,159 --> 00:12:25,537
‎“为什么她不扩大规模
‎这样就能满足高需求了？”

243
00:12:26,330 --> 00:12:28,749
‎乔奈农场不想扩大50倍

244
00:12:28,832 --> 00:12:31,877
‎泰米宁愿教50名新农场主
‎如何做她正在做的事

245
00:12:31,960 --> 00:12:33,212
‎以满足这种需求

246
00:12:35,047 --> 00:12:37,424
‎因为如果一个农场扩张到那么大

247
00:12:37,508 --> 00:12:40,052
‎就会彻底违背他们所肩负使命的目的

248
00:12:40,928 --> 00:12:44,014
‎所以泰米正在积极地传授她的知识

249
00:12:44,097 --> 00:12:46,809
‎教给其他人再生农业的方法

250
00:12:46,892 --> 00:12:48,936
‎吃自己饲养的动物感觉如何？

251
00:12:49,019 --> 00:12:51,855
‎如果有人问我
‎“你怎么能吃自己饲养的动物？”

252
00:12:51,939 --> 00:12:54,608
‎我的回答每次都是
‎“你怎么能吃自己没养过的动物？”

253
00:12:55,859 --> 00:12:59,488
‎好 这…仔细想想 确实没错 对吗？

254
00:12:59,571 --> 00:13:01,490
‎我觉得自己无需再多说了

255
00:13:01,573 --> 00:13:03,325
‎对 非常有道理

256
00:13:03,408 --> 00:13:05,285
‎显然我们知道这肉的主人…

257
00:13:05,369 --> 00:13:09,873
‎它生前过得很好
‎你知道它去过哪里 来自哪里…

258
00:13:09,957 --> 00:13:11,333
‎没错 我知道它吃过什么

259
00:13:11,416 --> 00:13:14,670
‎-你真的把它照顾得很好
‎-没错

260
00:13:14,753 --> 00:13:17,130
‎最终你能更大程度地利用动物吗？

261
00:13:17,214 --> 00:13:18,507
‎我们会物尽其用

262
00:13:18,590 --> 00:13:25,430
‎比如说 这里的脂肪不太适合做香肠

263
00:13:25,514 --> 00:13:29,268
‎我们称之为脂肪球 而且它不会变软

264
00:13:29,351 --> 00:13:32,020
‎所以这部分就会做成肥皂

265
00:13:32,896 --> 00:13:36,650
‎然后进行一点修剪
‎比如去掉这一小块牛臀肉

266
00:13:36,733 --> 00:13:37,985
‎就可以做香肠

267
00:13:38,068 --> 00:13:38,944
‎真好

268
00:13:40,821 --> 00:13:41,697
‎休息时间到了！

269
00:13:43,907 --> 00:13:46,869
‎乔奈农场的订购等待名单可能很长

270
00:13:47,578 --> 00:13:51,915
‎但我们现在就有机会
‎在农场品尝他们最新鲜的饭菜

271
00:13:55,085 --> 00:13:56,545
‎嘿 看啊！达林回来了

272
00:14:00,048 --> 00:14:01,258
‎午餐非常好吃

273
00:14:01,341 --> 00:14:04,720
‎在距离原产地如此近的地方品尝食物
‎你会觉得异常美味

274
00:14:07,180 --> 00:14:08,891
‎而且就在农场里吃

275
00:14:08,974 --> 00:14:12,227
‎食物里程是以码来计算
‎而不是以英里计算

276
00:14:13,645 --> 00:14:17,107
‎这真是太棒了

277
00:14:17,190 --> 00:14:19,318
‎-谢谢你接待我们
‎-我深受启发

278
00:14:19,401 --> 00:14:22,905
‎非常感谢你向我们敞开心扉
‎分享这一切

279
00:14:22,988 --> 00:14:24,781
‎你所做的一切都好神奇

280
00:14:24,865 --> 00:14:27,534
‎谢谢你们前来参观、见证和分享

281
00:14:27,618 --> 00:14:29,786
‎-这真的很棒
‎-我们非常高兴

282
00:14:29,870 --> 00:14:31,705
‎-非常感谢
‎-谢谢你 谢谢

283
00:14:31,788 --> 00:14:33,665
‎-谢谢
‎-达林

284
00:14:35,500 --> 00:14:38,170
‎也许我们可以一起开个博客
‎就叫“素食者与屠夫”

285
00:14:38,253 --> 00:14:40,797
‎这还挺酷的

286
00:14:40,881 --> 00:14:43,508
‎-是吗？
‎-是挺酷的

287
00:14:43,592 --> 00:14:46,136
‎我们和布鲁斯关于牲畜的交流
‎带我们找到了泰米

288
00:14:46,219 --> 00:14:48,180
‎了解到她是如何利用动物保护土壤

289
00:14:48,263 --> 00:14:51,725
‎布鲁斯还提到了可持续发展和植物

290
00:14:51,808 --> 00:14:54,353
‎在新冠肺炎疫情期间 航线都停飞了

291
00:14:54,436 --> 00:14:59,358
‎所以我们不能从海外进口蔬菜
‎那是一件疯狂的事

292
00:14:59,441 --> 00:15:00,359
‎比如说

293
00:15:00,442 --> 00:15:03,779
‎“我们买加利福尼亚的胡萝卜
‎然后送到澳大利亚”

294
00:15:03,862 --> 00:15:05,739
‎“这是个好主意” 知道吗？

295
00:15:05,822 --> 00:15:08,241
‎如果我们把长在

296
00:15:08,325 --> 00:15:12,371
‎打过各种化学农药的
‎土地里的胡萝卜拔出来

297
00:15:12,454 --> 00:15:14,706
‎然后喷洒防腐剂

298
00:15:14,790 --> 00:15:18,085
‎这样它才能以胡萝卜的形态
‎而不是以腐烂的状态到达澳大利亚

299
00:15:18,168 --> 00:15:22,506
‎那么在这个过程中
‎我们使用了很多化学物质

300
00:15:22,589 --> 00:15:23,632
‎进口蔬菜可能便宜

301
00:15:23,715 --> 00:15:28,095
‎但在土壤崩坏之前
‎这种做法可以持续多久？

302
00:15:28,178 --> 00:15:33,016
‎所以这个时候
‎我们必须揭发这种行为 就说…

303
00:15:33,100 --> 00:15:38,188
‎作为人类 以及所处的资本主义环境
‎我们不会允许这种事

304
00:15:38,271 --> 00:15:41,483
‎因为这样我们会消失
‎这不是划算的买卖

305
00:15:43,360 --> 00:15:46,405
‎良好的耕作方式可以产生
‎良好的商业意义

306
00:15:49,491 --> 00:15:52,494
‎我们往墨尔本西南方向
‎大约开了一个半小时的车

307
00:15:52,577 --> 00:15:54,496
‎去参观一个叫做布雷的地方

308
00:15:54,579 --> 00:15:57,582
‎这个名字源于苏格兰语的山坡

309
00:15:57,666 --> 00:16:00,252
‎在这道山坡上 有一家供应早餐的

310
00:16:00,335 --> 00:16:03,255
‎零排放精品酒店
‎以及备受赞誉的餐厅

311
00:16:03,338 --> 00:16:05,882
‎被一个12万平方米的有机农场包围着

312
00:16:06,466 --> 00:16:09,302
‎这一切的主人就是丹亨特主厨

313
00:16:09,803 --> 00:16:11,221
‎-欢迎
‎-主厨 你怎么样？

314
00:16:11,304 --> 00:16:13,015
‎-嘿 我是扎克
‎-欢迎来到布雷 嗨 扎克

315
00:16:13,098 --> 00:16:15,183
‎嘿 主厨 你好吗？我是达林 幸会

316
00:16:15,267 --> 00:16:16,476
‎-近来如何？
‎-非常好

317
00:16:16,560 --> 00:16:18,687
‎我们来看看丹亨特主厨如何结合

318
00:16:18,770 --> 00:16:20,605
‎再生农业方法

319
00:16:20,689 --> 00:16:22,024
‎在澳大利亚最好的餐厅之一

320
00:16:22,107 --> 00:16:25,652
‎打造出世界级的
‎从农场到餐桌的一流就餐体验…

321
00:16:25,736 --> 00:16:26,653
‎太厉害了

322
00:16:26,737 --> 00:16:29,990
‎…证明“可持续”也可以非常健康

323
00:16:30,073 --> 00:16:32,075
‎令人满意和美味

324
00:16:32,159 --> 00:16:35,412
‎厨房超级干净简洁 陈列整齐

325
00:16:35,495 --> 00:16:38,832
‎这是菜单本身的完美呈现

326
00:16:39,499 --> 00:16:41,460
‎是什么让布雷可持续发展

327
00:16:41,543 --> 00:16:44,421
‎他们是如何遵循再生农业做法的？

328
00:16:44,504 --> 00:16:47,215
‎我们会见供应商
‎我们去他们的供应地

329
00:16:47,299 --> 00:16:50,844
‎我们雇佣投身于再生农业的人

330
00:16:50,927 --> 00:16:54,890
‎甚至连工匠和我们雇来做餐具的人
‎也不例外

331
00:16:54,973 --> 00:16:58,685
‎这个盘子含有我们燃木烤箱的灰末

332
00:16:58,769 --> 00:17:01,063
‎也含有外面那座大坝的陶土

333
00:17:01,146 --> 00:17:04,149
‎没错 当你在布雷吃饭的时候
‎你吃的是这个地方

334
00:17:04,232 --> 00:17:07,360
‎一切都和这片土地联系在一起

335
00:17:07,444 --> 00:17:10,322
‎最终我们希望人们品尝食物 然后说

336
00:17:10,405 --> 00:17:12,783
‎“等一下 这一切的背后是有原因的”

337
00:17:12,866 --> 00:17:14,117
‎“现在我完全懂了”

338
00:17:14,201 --> 00:17:16,912
‎-真好 看看这些食材
‎-我知道

339
00:17:16,995 --> 00:17:20,207
‎这只是一份沙拉
‎我们摆盘的时候…

340
00:17:20,290 --> 00:17:21,374
‎你想吃的话就给你吧

341
00:17:22,334 --> 00:17:25,921
‎会讲究美学 让客人满意

342
00:17:26,004 --> 00:17:26,838
‎老天爷

343
00:17:27,923 --> 00:17:28,757
‎哎哟

344
00:17:28,840 --> 00:17:29,674
‎哇

345
00:17:29,758 --> 00:17:31,676
‎看来我们要吃点番茄 休息一下

346
00:17:31,760 --> 00:17:34,846
‎那是我这辈子吃过最好吃的番茄

347
00:17:36,556 --> 00:17:38,058
‎天哪 好甜

348
00:17:38,141 --> 00:17:41,603
‎我觉得质感是有机食品
‎显著的特征之一…

349
00:17:41,686 --> 00:17:43,396
‎这番茄还给你

350
00:17:43,480 --> 00:17:45,524
‎你可能从农夫市场买到的东西

351
00:17:45,607 --> 00:17:47,651
‎或者从小市场买到的东西

352
00:17:47,734 --> 00:17:50,946
‎不同于那种包装好
‎被储存起来的东西

353
00:17:51,029 --> 00:17:53,907
‎-其实草莓…
‎-希望能洗掉

354
00:17:53,990 --> 00:17:57,327
‎-很好 我刚一直盼着呢
‎-这个迹象代表着好…

355
00:17:57,410 --> 00:17:58,620
‎哇 太好了

356
00:17:58,703 --> 00:18:00,705
‎我对那种食物记忆深刻…

357
00:18:00,789 --> 00:18:02,707
‎-快乐番茄
‎-你知道的 吃得浑身都是

358
00:18:02,791 --> 00:18:05,168
‎感觉盖在沙拉上的都是不同的食材

359
00:18:05,252 --> 00:18:08,338
‎-对 没错
‎-每种食材都不一样吗？

360
00:18:08,421 --> 00:18:10,173
‎-对
‎-有多少种不同的食材？

361
00:18:10,257 --> 00:18:12,634
‎-大概有60种
‎-60种？

362
00:18:12,717 --> 00:18:15,178
‎对 目前在我们的菜园里 这个盘子上

363
00:18:15,262 --> 00:18:19,015
‎大概有60种不同的植物

364
00:18:19,099 --> 00:18:21,768
‎试着想想你在一周内能吃多少种

365
00:18:21,852 --> 00:18:23,061
‎不同的水果和蔬菜

366
00:18:23,145 --> 00:18:25,856
‎我从没有真正想过
‎但我几乎可以肯定

367
00:18:25,939 --> 00:18:29,151
‎我从来没有在一个盘子里
‎吃过60种不同的食材

368
00:18:29,234 --> 00:18:30,360
‎来吧

369
00:18:31,236 --> 00:18:34,781
‎-我都不知道从哪下口
‎-我不知道 你会选什么？

370
00:18:34,865 --> 00:18:38,160
‎-我觉得我需要镊子
‎-我就先挑朵花吧

371
00:18:38,243 --> 00:18:39,953
‎（布雷菜园沙拉）

372
00:18:43,623 --> 00:18:44,666
‎哇

373
00:18:45,584 --> 00:18:48,253
‎也有一些小配菜

374
00:18:48,837 --> 00:18:52,507
‎这是黄金西葫芦配番茄挞

375
00:18:52,591 --> 00:18:53,425
‎哇

376
00:18:53,508 --> 00:18:57,345
‎这是用澳大利亚香料腌制的黄瓜

377
00:18:58,138 --> 00:19:01,433
‎这是蘑菇奶油酱配开心果和可可

378
00:19:02,267 --> 00:19:05,437
‎土豆皮盛豌豆配覆盆子

379
00:19:05,520 --> 00:19:07,230
‎-一切都很棒
‎-不可思议

380
00:19:07,314 --> 00:19:09,482
‎我这辈子从没像这样吃过蔬菜

381
00:19:09,983 --> 00:19:13,904
‎吃了这个 你怎么不会马上
‎想要开始建造自己的菜园呢？

382
00:19:13,987 --> 00:19:16,406
‎-我们吃的时候你们会饿吗？
‎-不！绝对不会

383
00:19:16,489 --> 00:19:18,825
‎不 别盯着…

384
00:19:18,909 --> 00:19:20,118
‎反正我会盯着的

385
00:19:21,620 --> 00:19:24,623
‎-我只知道 我肯定要开始建菜园了
‎-没错

386
00:19:24,706 --> 00:19:27,751
‎你完全可以听到嚼蔬菜时的嘎吱声

387
00:19:27,834 --> 00:19:29,628
‎米奇 你想尝尝这个吗？

388
00:19:29,711 --> 00:19:31,338
‎这明摆着是白问

389
00:19:31,421 --> 00:19:34,382
‎米奇永远不会拒绝食物样品

390
00:19:34,466 --> 00:19:36,551
‎-他着迷了
‎-我着迷了 没错

391
00:19:37,469 --> 00:19:39,554
‎“太好吃了 现在我得回去工作了”

392
00:19:39,638 --> 00:19:42,349
‎-好了 你吃这点就行了
‎-谢了 老大

393
00:19:43,391 --> 00:19:44,434
‎天哪

394
00:19:46,978 --> 00:19:50,273
‎想想这一切就种在外面

395
00:19:50,357 --> 00:19:51,441
‎真是个好地方

396
00:19:53,443 --> 00:19:54,819
‎餐厅周围的区域

397
00:19:54,903 --> 00:19:57,656
‎是为客人在用餐后散步和探索设计的

398
00:19:57,739 --> 00:20:00,617
‎作为一种与他们的食物来源地
‎建立联系的方式

399
00:20:00,700 --> 00:20:03,286
‎花费好几个小时从品尝菜单上

400
00:20:03,370 --> 00:20:06,748
‎吃了几十道菜后
‎这也是一条很好的散步小路

401
00:20:06,831 --> 00:20:09,834
‎农场不仅仅是没有树木、从不翻土的

402
00:20:09,918 --> 00:20:11,670
‎一块平地

403
00:20:11,753 --> 00:20:14,381
‎一个健康的农场 一个健康的环境

404
00:20:14,464 --> 00:20:19,177
‎都有一个利于
‎有机食品生产的生态系统

405
00:20:22,639 --> 00:20:25,141
‎他们在这个农场种植了1000多种

406
00:20:25,225 --> 00:20:27,018
‎不同的本土树木和植物

407
00:20:27,519 --> 00:20:30,230
‎餐厅供应的九成植物性食物

408
00:20:30,313 --> 00:20:31,773
‎都是在这里种植的

409
00:20:31,856 --> 00:20:35,694
‎生物多样化再次成为再生农业的关键

410
00:20:35,777 --> 00:20:37,570
‎植物的多样性

411
00:20:37,654 --> 00:20:40,031
‎也有助于促进营养密集型土壤的生长

412
00:20:40,115 --> 00:20:43,243
‎减少释放到大气中的碳含量

413
00:20:43,326 --> 00:20:46,705
‎这个菜园的产物已经从厨房穿堂而过

414
00:20:46,788 --> 00:20:50,417
‎它们被用于备餐
‎所以显然有很大一部分的浪费

415
00:20:51,001 --> 00:20:55,297
‎它们重新回到了这里 重新回归土壤

416
00:20:55,380 --> 00:20:59,259
‎这里什么都不会被浪费掉
‎包括大部分食物残渣

417
00:20:59,342 --> 00:21:01,094
‎通过保持堆肥

418
00:21:01,177 --> 00:21:04,973
‎他们每天让大约100公斤的垃圾
‎远离垃圾填埋场

419
00:21:05,056 --> 00:21:07,434
‎然后堆肥回到土壤中

420
00:21:07,517 --> 00:21:09,394
‎重新开始这个循环

421
00:21:09,477 --> 00:21:12,147
‎这就是你们之前吃的沙拉

422
00:21:12,230 --> 00:21:13,064
‎好 这…

423
00:21:13,148 --> 00:21:15,525
‎这就是你们之前吃的食物

424
00:21:15,608 --> 00:21:18,320
‎你看 又暗又黑又肥沃

425
00:21:18,403 --> 00:21:19,863
‎这就是循环

426
00:21:19,946 --> 00:21:22,657
‎这么做的话 植物不会被扔掉

427
00:21:22,741 --> 00:21:25,785
‎而是被变成富含碳的覆盖物
‎然后重归土地

428
00:21:25,869 --> 00:21:27,245
‎任何人都可以做到

429
00:21:27,329 --> 00:21:31,166
‎你们可能不知道
‎食物系统实际上有多糟糕

430
00:21:31,791 --> 00:21:36,046
‎知道社会总体上
‎只保有最低程度的健康质量

431
00:21:36,129 --> 00:21:40,216
‎大规模种植这种植物

432
00:21:40,300 --> 00:21:41,634
‎真的那么难吗？

433
00:21:41,718 --> 00:21:43,386
‎政府可以做一些事

434
00:21:43,470 --> 00:21:45,930
‎比如介入其中
‎帮助鼓励较小规模的农业

435
00:21:46,014 --> 00:21:48,433
‎但在立法理念得到实施之前

436
00:21:48,516 --> 00:21:50,810
‎像这样的小型农场到餐桌的企业

437
00:21:50,894 --> 00:21:53,271
‎只会被大型工业化农业遮盖

438
00:21:53,355 --> 00:21:56,399
‎草莓是你可以种植的
‎最容易的作物之一

439
00:21:56,483 --> 00:22:00,070
‎草莓很多产 所以一株草莓
‎就可以产出非常多食物

440
00:22:00,153 --> 00:22:02,822
‎超市里的草莓有苹果的口感

441
00:22:02,906 --> 00:22:05,700
‎这是不对的 尝起来干巴巴的
‎没有任何汁液

442
00:22:05,784 --> 00:22:08,119
‎新鲜的草莓很好吃

443
00:22:08,203 --> 00:22:12,082
‎然后有这种联系
‎“你种的食物味道更好”

444
00:22:12,165 --> 00:22:15,794
‎你们通过一盘食物
‎几乎吃遍了这片土地上的作物

445
00:22:18,963 --> 00:22:21,508
‎在这片菜园里
‎美味的东西一个接着一个

446
00:22:21,591 --> 00:22:22,467
‎没错 确实是

447
00:22:22,550 --> 00:22:26,554
‎这是一家小餐厅 招待的人也少

448
00:22:26,638 --> 00:22:29,140
‎表明一小块种植着丰富的作物

449
00:22:29,224 --> 00:22:33,645
‎产生高质量食物的土地
‎也能发挥出大大的魔力

450
00:22:36,147 --> 00:22:39,192
‎就像乔奈农场那样
‎规模的重要性再次展现

451
00:22:39,275 --> 00:22:42,570
‎小规模的种植其实对土壤的压力更小

452
00:22:43,696 --> 00:22:47,909
‎对于布雷来说
‎通过使用再生农业方法来照料土地

453
00:22:47,992 --> 00:22:51,538
‎可以产出高质量、健康的产品
‎让生意蓬勃发展

454
00:22:53,623 --> 00:22:56,459
‎我们很早就起床了 要开很久的车

455
00:22:56,543 --> 00:22:59,504
‎所以达林正在车里…给我们做早餐

456
00:23:00,213 --> 00:23:01,256
‎好！

457
00:23:04,384 --> 00:23:06,469
‎伙计 好满啊

458
00:23:09,806 --> 00:23:11,474
‎干杯 朋友 祝你身体健康

459
00:23:11,558 --> 00:23:14,018
‎-好 也祝你健康
‎-你会活100年

460
00:23:14,644 --> 00:23:16,688
‎我可以吃点吗？还有剩吗？

461
00:23:16,771 --> 00:23:19,983
‎当然可以 兄弟 还有很多
‎其实 这是达林想出的配方

462
00:23:20,066 --> 00:23:23,361
‎我们有什么？南非醉茄
‎我们有五味子、抹茶、灵芝…

463
00:23:23,445 --> 00:23:26,823
‎-而且他很乐于谈论配方
‎-伙计 就像…

464
00:23:32,871 --> 00:23:35,832
‎就算你不问 他也会全都告诉你

465
00:23:37,834 --> 00:23:41,254
‎我们的下一场冒险把我们带到
‎墨尔本以北大约一小时车程的地方

466
00:23:41,337 --> 00:23:44,424
‎深入这片森林里复杂的生态系统

467
00:23:44,507 --> 00:23:48,261
‎到目前为止 我们已经看过了
‎动物和植物如何影响土壤

468
00:23:48,344 --> 00:23:51,764
‎但最后一场旅行
‎是关于一个完全不同的王国

469
00:23:51,848 --> 00:23:56,269
‎因为这些树木的林冠下
‎存在着一种共生关系

470
00:23:56,352 --> 00:23:59,022
‎一种化学过程
‎它不但使土壤变得肥沃

471
00:23:59,105 --> 00:24:02,108
‎而且通过吸收碳并将其锁在土壤中

472
00:24:02,192 --> 00:24:04,027
‎不断地帮助改善我们的气候

473
00:24:05,278 --> 00:24:07,989
‎就像一个微型堆肥网络

474
00:24:08,072 --> 00:24:12,118
‎一种特殊类型的霉菌
‎以森林中腐烂的物质为食

475
00:24:12,202 --> 00:24:14,954
‎反过来又为土壤提供养分

476
00:24:15,705 --> 00:24:19,584
‎严格来说 它们不是植物也不是动物

477
00:24:19,667 --> 00:24:21,211
‎它们是真菌

478
00:24:21,294 --> 00:24:24,797
‎但我们一般只是知道
‎它们的子实体 也就是蘑菇

479
00:24:25,924 --> 00:24:28,510
‎研究发现 我们的消化系统中

480
00:24:28,593 --> 00:24:31,971
‎存在着一整个对我们的健康
‎起到重要作用的微生物群

481
00:24:32,055 --> 00:24:36,100
‎土壤中也有类似的细菌和真菌世界

482
00:24:36,184 --> 00:24:39,229
‎不好意思 但我喜欢说成“真君”

483
00:24:39,312 --> 00:24:42,106
‎当然 因为你是…

484
00:24:42,190 --> 00:24:43,650
‎一种微生物真菌

485
00:24:43,733 --> 00:24:45,318
‎如你所说 我们住在你的肠道中

486
00:24:45,401 --> 00:24:48,738
‎就像我们住在土壤里一样
‎而且我们开心得很呢

487
00:24:48,821 --> 00:24:50,782
‎是吗？那到底是怎么回事？

488
00:24:50,865 --> 00:24:53,368
‎不管是在你的消化道还是土壤中

489
00:24:53,451 --> 00:24:56,538
‎微生物真菌都能让系统
‎保持强大和健康

490
00:24:56,621 --> 00:25:00,625
‎微生物真菌在营养吸收、新陈代谢

491
00:25:00,708 --> 00:25:02,794
‎生长、能量和抗病方面
‎起着重要的作用

492
00:25:02,877 --> 00:25:05,088
‎我知道在人类的肠道里
‎你吸收我们吃的食物

493
00:25:05,171 --> 00:25:08,216
‎将其分解成我们身体
‎可以吸收和利用的营养物质

494
00:25:08,299 --> 00:25:10,885
‎没错 在土壤中
‎我们以类似的方式工作

495
00:25:10,969 --> 00:25:14,097
‎消化其他有机体无法分解的有机物质

496
00:25:14,180 --> 00:25:17,058
‎将其转化成
‎植物可以利用的食物和养分

497
00:25:17,141 --> 00:25:20,853
‎保持土壤的肥沃和健康
‎进而促使植物和庄稼茁壮成长

498
00:25:20,937 --> 00:25:24,190
‎所以这一切如何融入再生农业？

499
00:25:24,274 --> 00:25:28,486
‎再生农业方法创造出更健康的
‎土壤微生物群 产生更健康的食物

500
00:25:28,570 --> 00:25:31,948
‎这能恢复你的肠道微生物群
‎让你更健康

501
00:25:32,031 --> 00:25:35,034
‎更好的是 在这个过程中
‎二氧化碳的排放量减少了

502
00:25:35,118 --> 00:25:37,829
‎所有这些吗？哇 你确实是真君子

503
00:25:37,912 --> 00:25:38,997
‎没错 谢谢

504
00:25:39,080 --> 00:25:42,166
‎我总是说 如果你给我足够的时间
‎我会像真菌那样

505
00:25:42,250 --> 00:25:43,251
‎赖上你不走

506
00:25:45,169 --> 00:25:46,296
‎-很高兴见到你
‎-克里斯

507
00:25:46,379 --> 00:25:47,755
‎-幸会
‎-很高兴见到你

508
00:25:47,839 --> 00:25:49,799
‎-我是扎克 很高兴见到你
‎-近来如何？

509
00:25:49,882 --> 00:25:51,759
‎很好 你觉得怎么样？

510
00:25:51,843 --> 00:25:53,511
‎感觉很不现实

511
00:25:54,554 --> 00:25:58,349
‎在森林里和我们见面的是
‎寓言食品公司的吉姆和克里斯

512
00:25:59,642 --> 00:26:02,312
‎一家专门经营主要由蘑菇制成的

513
00:26:02,395 --> 00:26:04,689
‎极品肉类替代品公司

514
00:26:05,273 --> 00:26:08,192
‎这片森林生机勃勃 物种繁多

515
00:26:08,901 --> 00:26:11,613
‎一部分原因在于蘑菇的生命周期

516
00:26:11,696 --> 00:26:14,532
‎造就了富含营养的土壤

517
00:26:14,616 --> 00:26:17,702
‎通常这个时期会下雨 雾气朦胧
‎但是看看这里

518
00:26:17,785 --> 00:26:19,954
‎这有利于真菌生长 对吧？

519
00:26:20,038 --> 00:26:23,082
‎-是叫“霉菌”还是“真菌”？“真菌”
‎-其实说哪个都行

520
00:26:23,166 --> 00:26:24,626
‎-真的吗？
‎-你是个真君子

521
00:26:24,709 --> 00:26:27,754
‎你是个真君子 我喜欢这说法
‎因为一切都在于真

522
00:26:28,796 --> 00:26:31,674
‎吉姆是一位农业科学家和工程师

523
00:26:31,758 --> 00:26:35,720
‎克里斯是一名研究再生农业
‎崭露头角的企业家

524
00:26:35,803 --> 00:26:37,639
‎他们发现彼此有很多共同点

525
00:26:37,722 --> 00:26:40,600
‎对蘑菇的魔力有着满满的胃口

526
00:26:40,683 --> 00:26:44,395
‎他们共同创造了一种
‎健康、可持续、符合道德的方式

527
00:26:44,479 --> 00:26:48,941
‎将几乎任何以肉类为基础的菜肴
‎变成以植物为基础的美味奇迹

528
00:26:49,025 --> 00:26:51,235
‎所有这些都是借助蘑菇的魔力

529
00:26:51,319 --> 00:26:54,906
‎这些人真的知道
‎迷幻蘑菇对土壤科学有多重要

530
00:26:54,989 --> 00:26:56,366
‎研究土壤科学

531
00:26:56,449 --> 00:26:59,869
‎我就是这样
‎最初踏入了农业和再生农业领域

532
00:26:59,952 --> 00:27:02,121
‎“我们将用尽表层土壤 然后挨饿”

533
00:27:02,205 --> 00:27:06,209
‎我们攫取了太多表层土壤 60年之后

534
00:27:06,292 --> 00:27:09,629
‎等我们在表层土壤上倒满化学物质
‎它就只会剩这么薄

535
00:27:09,712 --> 00:27:12,965
‎再过20年或30年 那就看造化了

536
00:27:13,508 --> 00:27:16,803
‎所以这是一个有意识的…
‎我们需要有意识地

537
00:27:16,886 --> 00:27:19,347
‎与这些物种结盟并合作
‎借此将它们重新引入

538
00:27:19,430 --> 00:27:22,016
‎受到我们破坏和剥夺的环境里

539
00:27:22,100 --> 00:27:24,727
‎我们需要向它们学习 弄清楚如何

540
00:27:24,811 --> 00:27:27,563
‎扩大和支持它们 推动它们进入

541
00:27:27,647 --> 00:27:30,650
‎能帮助我们以可持续的方式
‎种植更多食物的环境

542
00:27:30,733 --> 00:27:33,528
‎-所以表层土壤是关键
‎-没错

543
00:27:33,611 --> 00:27:37,115
‎每一种养分、我们吃的每种东西
‎都来自表层土壤

544
00:27:37,198 --> 00:27:39,033
‎如果表层土壤消失 那就…

545
00:27:39,534 --> 00:27:41,160
‎-我们都依赖于表层土壤
‎-全完了

546
00:27:44,997 --> 00:27:47,625
‎就像布鲁斯在这次冒险开始时
‎告诉我们的那样

547
00:27:47,709 --> 00:27:51,087
‎我们在地球上生存的能力
‎取决于我们如何对待土壤

548
00:27:51,587 --> 00:27:53,840
‎我是说地球地面上实际的泥土

549
00:27:53,923 --> 00:27:57,176
‎因为正是表层土壤
‎为我们的植物提供养分

550
00:27:57,260 --> 00:28:01,222
‎土壤需要微生物形式的稳定食物来源

551
00:28:01,305 --> 00:28:04,225
‎蘑菇就是组成这种食物的重要部分

552
00:28:04,308 --> 00:28:05,184
‎不仅如此

553
00:28:06,894 --> 00:28:11,399
‎蘑菇还有助于防止侵蚀
‎增加对土壤的供水

554
00:28:11,482 --> 00:28:14,902
‎把二氧化碳锁在土壤里
‎而不是释放到大气中

555
00:28:14,986 --> 00:28:17,363
‎这一切都始于菌丝体

556
00:28:17,447 --> 00:28:20,908
‎菌丝体是一个非常庞大的地下网络

557
00:28:20,992 --> 00:28:23,327
‎差不多就像贯穿人体的神经

558
00:28:23,411 --> 00:28:25,371
‎-绝对是 这个说法很恰当
‎-没错

559
00:28:25,455 --> 00:28:28,499
‎-你觉得它能有多长？
‎-它会攀附到那些树上

560
00:28:28,583 --> 00:28:29,500
‎-到处都是
‎-是吗？

561
00:28:29,584 --> 00:28:33,296
‎所以这种蘑菇
‎它在进化过程中失去了

562
00:28:33,379 --> 00:28:36,966
‎成为腐生植物和降解物质的能力
‎因为过去它具备这两种能力

563
00:28:37,759 --> 00:28:42,513
‎但它完全和树木及树木的养分共生

564
00:28:42,597 --> 00:28:45,725
‎把树木所需的养分返还给它

565
00:28:45,808 --> 00:28:47,268
‎所以它们都是二氧化碳捕获器

566
00:28:47,351 --> 00:28:51,147
‎菌丝体和有机体现在存在于土壤中

567
00:28:51,230 --> 00:28:53,691
‎这是那些树木根部的巨大扩张

568
00:28:54,942 --> 00:28:57,487
‎蘑菇就像环保小卫士

569
00:28:57,570 --> 00:29:00,114
‎喂养植物、保护空气

570
00:29:00,198 --> 00:29:02,074
‎地球上有成千上万种

571
00:29:02,158 --> 00:29:04,327
‎不同类型的蘑菇

572
00:29:04,410 --> 00:29:06,412
‎还有更多种尚未被发现

573
00:29:06,496 --> 00:29:08,581
‎尽管有很多美味

574
00:29:08,664 --> 00:29:12,376
‎并且营养丰富的可食用蘑菇
‎但也有一些是致命的

575
00:29:13,002 --> 00:29:16,422
‎所以请把在森林里闲逛
‎和随便吃蘑菇这种事

576
00:29:16,506 --> 00:29:17,590
‎留给专家

577
00:29:20,218 --> 00:29:22,929
‎这是真正的《爱丽丝梦游仙境》

578
00:29:25,097 --> 00:29:26,015
‎我最好别吃

579
00:29:26,098 --> 00:29:29,727
‎这些是我们经常搜寻用于烹饪的蘑菇

580
00:29:29,811 --> 00:29:34,440
‎在这里可以看到这些橘色的蘑菇
‎它们叫做松乳菇

581
00:29:34,524 --> 00:29:37,235
‎还叫做美味乳菇 因为它们很美味

582
00:29:37,318 --> 00:29:41,239
‎没错 美味乳菇是科学上的双名命名

583
00:29:41,322 --> 00:29:43,491
‎-有多少种？
‎-上千种

584
00:29:43,574 --> 00:29:46,035
‎我们只知道大概10%

585
00:29:46,118 --> 00:29:50,248
‎在我们知道的种类里
‎有多少含有裸盖菇素？

586
00:29:50,331 --> 00:29:52,542
‎多得吓人 我们已经发现了很多

587
00:29:52,625 --> 00:29:54,293
‎我们都找到了

588
00:29:54,377 --> 00:29:56,128
‎出于明显的原因 它们总是在身边

589
00:29:56,212 --> 00:29:58,798
‎如果中了它的毒或者
‎因为食用它变得兴奋

590
00:29:58,881 --> 00:30:03,177
‎人类很快就能弄清楚
‎它们在生物圈中的位置

591
00:30:03,261 --> 00:30:07,348
‎没错 裸盖菇素是一种
‎自然产生的迷幻剂

592
00:30:07,431 --> 00:30:10,601
‎它可以激活大脑中的血清素受体

593
00:30:10,685 --> 00:30:13,104
‎影响情绪和感知

594
00:30:13,187 --> 00:30:17,692
‎用外行人的话来说 你会产生幻觉
‎变得兴奋 但这不是我们此行的目的

595
00:30:17,775 --> 00:30:20,319
‎我们是来看蘑菇可以提供的

596
00:30:20,403 --> 00:30:21,654
‎可持续和烹饪魔力

597
00:30:21,737 --> 00:30:23,948
‎-我们现在去找虫草吧？
‎-好！

598
00:30:24,031 --> 00:30:25,575
‎-太好了！
‎-没错 非常棒

599
00:30:25,658 --> 00:30:28,911
‎既然来了
‎还有一个品种需要注意一下

600
00:30:29,662 --> 00:30:32,498
‎它可能是所有蘑菇中最臭名昭著的

601
00:30:33,207 --> 00:30:35,042
‎丧尸蘑菇

602
00:30:35,126 --> 00:30:36,669
‎虫草

603
00:30:36,752 --> 00:30:39,213
‎虫草是一种寄生真菌

604
00:30:39,297 --> 00:30:44,302
‎它会寄居在活体的身体和大脑
‎通常是昆虫

605
00:30:44,385 --> 00:30:47,805
‎以宿主为食 最终杀死它

606
00:30:48,347 --> 00:30:52,018
‎我们要要在澳大利亚采虫草
‎这真的让我大吃一惊

607
00:30:52,101 --> 00:30:54,312
‎-好
‎-那是…怎么回事？

608
00:30:54,395 --> 00:30:55,563
‎它们无处不在

609
00:30:55,646 --> 00:30:57,899
‎几乎每只昆虫上都有虫草

610
00:30:57,982 --> 00:30:59,150
‎物种都有特定的虫草

611
00:30:59,233 --> 00:31:03,154
‎所以虫草种类实际上
‎和昆虫种类相匹配

612
00:31:03,237 --> 00:31:04,405
‎它们是一起进化的

613
00:31:04,488 --> 00:31:07,825
‎它们能控制大脑
‎是一种不折不扣的丧尸真菌

614
00:31:07,909 --> 00:31:09,744
‎-哇
‎-确实是

615
00:31:09,827 --> 00:31:12,788
‎它遵循任何昆虫的自然循环

616
00:31:12,872 --> 00:31:14,832
‎一个很好的例子就是蚂蚁

617
00:31:14,916 --> 00:31:16,876
‎蚂蚁的大脑受到感染 然后…

618
00:31:16,959 --> 00:31:19,503
‎真菌让它做什么 它就做什么

619
00:31:19,587 --> 00:31:21,547
‎绝对没错
‎就像在说“我必须…向上爬！”

620
00:31:21,631 --> 00:31:24,216
‎它会爬上一片草叶
‎一棵蕨类植物 然后它…

621
00:31:24,300 --> 00:31:27,637
‎一旦它爬到那上面去
‎虫草就会停止驱动昆虫

622
00:31:28,137 --> 00:31:30,890
‎给昆虫施压 然后完全长出来

623
00:31:30,973 --> 00:31:34,810
‎就像装满水的容器一样
‎化成昆虫的形状 慢慢消化它

624
00:31:34,894 --> 00:31:35,937
‎-好
‎-完完全全的

625
00:31:36,020 --> 00:31:38,314
‎除了几丁化的眼睛

626
00:31:38,397 --> 00:31:40,358
‎因为真菌细胞是由几丁质组成的

627
00:31:40,441 --> 00:31:43,402
‎唯一剩下的东西
‎虫草中唯一非素食的东西

628
00:31:44,111 --> 00:31:46,697
‎就是几丁化的眼睛 这是原始材料

629
00:31:46,781 --> 00:31:48,074
‎这里有几个新鲜的

630
00:31:48,157 --> 00:31:50,451
‎-对 应该就是这里
‎-没错

631
00:31:50,534 --> 00:31:51,577
‎就是这里

632
00:31:51,661 --> 00:31:54,538
‎所以你们…它们处于新鲜状态时
‎就是这种明亮的黄色

633
00:31:54,622 --> 00:31:56,832
‎我要试着把它拔出来

634
00:31:57,541 --> 00:31:58,834
‎它已经湿了 所以…

635
00:32:00,086 --> 00:32:02,380
‎-它们很酷 兄弟
‎-你做到了

636
00:32:02,463 --> 00:32:04,674
‎-虫子出来了 真好
‎-瞧瞧啊

637
00:32:04,757 --> 00:32:07,259
‎所以它完全吞噬了那只虫子

638
00:32:07,343 --> 00:32:08,844
‎-没错
‎-这原来是只毛毛虫

639
00:32:08,928 --> 00:32:09,762
‎-对
‎-没错

640
00:32:09,845 --> 00:32:11,430
‎你可以感觉到 它非常…

641
00:32:11,514 --> 00:32:14,850
‎-不可思议的虫草
‎-非常有蘑菇味

642
00:32:14,934 --> 00:32:18,813
‎我们看到的是毛毛虫的遗骸

643
00:32:19,397 --> 00:32:23,067
‎它现在几乎被真菌攻击者
‎也就是虫草吞噬了

644
00:32:23,150 --> 00:32:26,112
‎各位 我们回实验室做点东西吃吧

645
00:32:26,195 --> 00:32:27,405
‎我最喜欢的都在这里了

646
00:32:27,488 --> 00:32:29,115
‎没问题！我们走

647
00:32:29,198 --> 00:32:30,741
‎-谢谢你们
‎-谢谢

648
00:32:32,076 --> 00:32:33,577
‎我为什么还拿着？

649
00:32:34,537 --> 00:32:36,914
‎达林在实验室里看起来确实很兴奋

650
00:32:36,998 --> 00:32:40,418
‎他有点太兴奋了 真的
‎好了 朋友 把刀放下

651
00:32:41,836 --> 00:32:44,463
‎我们从森林里回到了吉姆的工作区

652
00:32:44,547 --> 00:32:48,551
‎那里一半是化学实验室
‎一半是试验厨房 美味都在这里

653
00:32:48,634 --> 00:32:51,470
‎这是他试验、创造、制作

654
00:32:51,554 --> 00:32:54,682
‎寓言食品公司所有蘑菇餐的地方

655
00:32:55,182 --> 00:32:56,642
‎其实就是他的车库

656
00:32:57,309 --> 00:32:58,894
‎这是我的车库 没错

657
00:32:58,978 --> 00:33:01,772
‎那边的小装置是用来栽培蘑菇的

658
00:33:02,356 --> 00:33:06,235
‎所有东西都是无菌的
‎那里面有一个过滤器…

659
00:33:06,318 --> 00:33:09,196
‎-保护它免受孢子和细菌的侵袭？
‎-没错

660
00:33:09,280 --> 00:33:14,160
‎在干净的空气中和无菌的基质上
‎所有东西都被消灭了

661
00:33:14,243 --> 00:33:17,788
‎我们可以看着它生长
‎这样就能把它变成提取物

662
00:33:17,872 --> 00:33:20,374
‎然后我就可以把菌丝体里的东西

663
00:33:20,458 --> 00:33:24,128
‎转化成好喝的饮料 功能性饮食

664
00:33:24,211 --> 00:33:28,424
‎我们可以利用发酵过程
‎获得更多的东西

665
00:33:28,507 --> 00:33:31,510
‎比如植物、脂肪、蛋白质

666
00:33:31,594 --> 00:33:34,805
‎-但应该有个楔子一样的东西
‎-这是一个食物王国！

667
00:33:34,889 --> 00:33:38,017
‎这是一个王国 当然
‎和蔬菜王国一样大

668
00:33:40,394 --> 00:33:42,396
‎我们吃很多小麦
‎我们吃意大利面食、面包

669
00:33:42,480 --> 00:33:44,857
‎我们什么都吃 谷物

670
00:33:44,940 --> 00:33:48,694
‎但在那之后 我们有了稻草
‎谷物上有了洞

671
00:33:48,778 --> 00:33:50,529
‎这是一种农业废料

672
00:33:50,613 --> 00:33:52,782
‎我们可以用它堆肥
‎然后在上面种蘑菇

673
00:33:52,865 --> 00:33:54,408
‎我们可以用它来种食物

674
00:33:55,326 --> 00:33:58,370
‎在选择素食之前

675
00:33:58,454 --> 00:34:01,165
‎我花了号几年时间
‎讨论这个想法 讨论大局

676
00:34:01,248 --> 00:34:04,668
‎谈论并想要生活在
‎那个巨大的、可持续的圈子里

677
00:34:04,752 --> 00:34:08,422
‎然后回家吃一种高度依赖资源的食物

678
00:34:08,506 --> 00:34:10,800
‎每天吃牛排 然后意识到

679
00:34:10,883 --> 00:34:13,886
‎-“那是11公斤的谷物…”
‎-很矛盾

680
00:34:13,969 --> 00:34:16,472
‎“那是四万升的水…”

681
00:34:16,555 --> 00:34:18,933
‎-我需要吗？不需要
‎-没错

682
00:34:19,517 --> 00:34:22,853
‎要记住 减少肉类消耗 特别是牛肉

683
00:34:22,937 --> 00:34:24,897
‎可以减少温室气体污染

684
00:34:24,980 --> 00:34:27,274
‎一项研究发现
‎你从普通快餐店买到的

685
00:34:27,358 --> 00:34:29,318
‎一个经典四分之一磅汉堡

686
00:34:29,401 --> 00:34:32,321
‎对环境的影响比你想象的要大

687
00:34:32,404 --> 00:34:35,157
‎这一切都导致了这个决定
‎“我要戒掉”

688
00:34:35,241 --> 00:34:38,494
‎“所有肉类、所有乳制品”
‎我下定决心 “我要欺骗自己

689
00:34:38,577 --> 00:34:41,455
‎这些东西不过都是蛋白质”

690
00:34:41,539 --> 00:34:46,252
‎我只想要那种体验 多汁的…
‎全部的体验

691
00:34:46,335 --> 00:34:50,923
‎全部的 纤维、多汁感
‎撕裂感、烟熏 这就是我想要的

692
00:34:51,006 --> 00:34:53,509
‎身为酷爱烧烤的德州人

693
00:34:53,592 --> 00:34:56,929
‎吉姆将他作为一名
‎优秀蘑菇科学家12年的经验

694
00:34:57,012 --> 00:34:59,473
‎和作为一名精致餐饮厨师的10年经验
‎结合在一起

695
00:34:59,557 --> 00:35:02,685
‎完善了各种以蘑菇为基础的无肉菜肴

696
00:35:02,768 --> 00:35:05,396
‎目的是提供终极的肉类体验

697
00:35:05,479 --> 00:35:07,064
‎在此过程中不使用动物肉

698
00:35:07,148 --> 00:35:09,567
‎并创造更小的

699
00:35:09,650 --> 00:35:10,734
‎碳足迹

700
00:35:10,818 --> 00:35:11,652
‎这是什么？

701
00:35:11,735 --> 00:35:13,904
‎我要让你们吃的最不健康的食物

702
00:35:13,988 --> 00:35:16,240
‎这是开胃菜

703
00:35:17,616 --> 00:35:19,451
‎这是乡村肉汁

704
00:35:19,535 --> 00:35:23,122
‎这些是…在澳大利亚
‎我们不称之为炸牛排

705
00:35:23,205 --> 00:35:26,750
‎-我们叫它炸肉排或面包屑牛肉
‎-好 这真是…

706
00:35:26,834 --> 00:35:29,044
‎总之 这就是炸牛排

707
00:35:30,254 --> 00:35:31,338
‎天哪！

708
00:35:31,422 --> 00:35:34,550
‎跟炸牛排一个味吗？
‎请告诉我 就让我…就…

709
00:35:35,050 --> 00:35:36,135
‎我觉得比那更好吃

710
00:35:36,218 --> 00:35:37,553
‎-没错
‎-太好了！

711
00:35:38,846 --> 00:35:41,974
‎-我好久没吃过肉块了
‎-真的 好多纤维 令人难以置信

712
00:35:42,057 --> 00:35:42,892
‎-很好！
‎-没错

713
00:35:42,975 --> 00:35:45,978
‎它会卡在你的牙齿里
‎因为我是想重现出一切

714
00:35:46,061 --> 00:35:48,147
‎吃这道菜的话 绝对都能体验到

715
00:35:48,230 --> 00:35:49,231
‎天哪

716
00:35:50,107 --> 00:35:51,275
‎我有点要哭了

717
00:35:51,358 --> 00:35:54,278
‎-天哪 太好吃了
‎-好吃

718
00:35:54,361 --> 00:35:56,655
‎你用如此震撼的方式
‎搭建出了这座桥梁

719
00:35:56,739 --> 00:35:59,283
‎我在努力 我们在努力
‎这就是我们的目标

720
00:36:00,284 --> 00:36:02,745
‎-哇 真好吃
‎-看到没？

721
00:36:02,828 --> 00:36:04,288
‎米奇 你想尝一块吗？

722
00:36:04,371 --> 00:36:05,581
‎他当然想

723
00:36:05,664 --> 00:36:07,750
‎-过来吧 米奇
‎-米奇 天哪

724
00:36:07,833 --> 00:36:10,502
‎-足够喂饱一支小军队了
‎-蘸点肉汁

725
00:36:10,586 --> 00:36:12,755
‎-你们想吃吗？
‎-我想

726
00:36:13,547 --> 00:36:16,300
‎对 我能看出来你想吃
‎他就突然冒了出来

727
00:36:16,383 --> 00:36:21,222
‎-“我只是在检查镜头”
‎-我知道 他…总是让工作人员来吃

728
00:36:21,305 --> 00:36:23,891
‎说真的 工作人员
‎这么迫不及待想尝尝

729
00:36:23,974 --> 00:36:25,893
‎就说明食物真的很香

730
00:36:25,976 --> 00:36:28,854
‎我要卷一份牛腩三明治

731
00:36:32,733 --> 00:36:34,944
‎这是得克萨斯州烧烤风格

732
00:36:36,070 --> 00:36:37,279
‎那是你自制的酱吗？

733
00:36:37,363 --> 00:36:38,822
‎-是我自制的 没错
‎-好

734
00:36:38,906 --> 00:36:40,866
‎我还是喜欢烧烤

735
00:36:42,952 --> 00:36:45,746
‎大老远跑到澳大利亚吃得克萨斯烧烤

736
00:36:46,789 --> 00:36:50,751
‎-真让我想家
‎-我要在镜头前大嚼特嚼

737
00:36:53,671 --> 00:36:55,381
‎-美妙烟熏
‎-天哪

738
00:36:55,965 --> 00:36:57,216
‎天哪！

739
00:36:58,467 --> 00:36:59,677
‎好吃到舔手指吗？

740
00:37:00,261 --> 00:37:01,470
‎-真的
‎-好

741
00:37:01,553 --> 00:37:02,972
‎人们想要替换肉类时

742
00:37:03,055 --> 00:37:06,809
‎最受欢迎的食物之一当然就是汉堡

743
00:37:06,892 --> 00:37:09,186
‎寓言食品公司也做汉堡

744
00:37:09,270 --> 00:37:10,813
‎这里有110克蘑菇

745
00:37:10,896 --> 00:37:13,148
‎里面有110克 以盎司为单位是多少？

746
00:37:13,232 --> 00:37:14,775
‎我一直不会算

747
00:37:14,858 --> 00:37:17,611
‎嘿 谷歌 110克是多少磅？

748
00:37:17,695 --> 00:37:20,906
‎110克等于0.243磅

749
00:37:20,990 --> 00:37:22,241
‎-谢谢 谷歌
‎-好

750
00:37:22,324 --> 00:37:23,951
‎好 四分之一磅很完美

751
00:37:25,202 --> 00:37:27,371
‎我给你们做了炸牛排

752
00:37:27,454 --> 00:37:31,125
‎我们用到了牛腩 是时候做汉堡了

753
00:37:32,334 --> 00:37:33,168
‎有何不可？

754
00:37:37,006 --> 00:37:39,633
‎这些人真的创造出了很神奇的东西

755
00:37:40,509 --> 00:37:44,596
‎它看起来像肉、做出来像肉
‎尝起来和嚼起来也像肉

756
00:37:44,680 --> 00:37:46,223
‎但它更可持续

757
00:37:46,307 --> 00:37:49,727
‎对地球压力更小 对我们的身体更好

758
00:37:50,769 --> 00:37:53,522
‎谢谢 真的很酷 真是难以置信

759
00:37:53,605 --> 00:37:56,859
‎你可能需要再多做点
‎这些人看起来非常饿

760
00:37:56,942 --> 00:38:00,112
‎谢谢你们 我永远不会再用
‎同样的眼光看蘑菇了

761
00:38:00,195 --> 00:38:02,656
‎-谢谢你 兄弟
‎-非常感谢

762
00:38:03,407 --> 00:38:06,285
‎我们通过观察澳大利亚的土地
‎学到了很多

763
00:38:06,368 --> 00:38:09,038
‎但现在我们要把眼光放得更高一些

764
00:38:09,121 --> 00:38:11,623
‎准确地说 大约在50米的高空中

765
00:38:11,707 --> 00:38:15,210
‎因为现在是时候让我和全体工作人员
‎尝试一次澳大利亚式蹦极了

766
00:38:16,587 --> 00:38:18,756
‎我们和地球处在一个跳跃点上

767
00:38:18,839 --> 00:38:22,343
‎以前所未有的水平
‎被排入大气中的二氧化碳

768
00:38:22,426 --> 00:38:23,927
‎正在改变气候

769
00:38:24,928 --> 00:38:29,099
‎但现在放慢甚至扭转已经造成的损害
‎还不算太晚

770
00:38:29,183 --> 00:38:32,019
‎这完全取决于我们之后的路怎么走

771
00:38:35,522 --> 00:38:38,108
‎再生农业可以发挥关键作用

772
00:38:38,192 --> 00:38:41,737
‎这些做法不仅能减少
‎我们对地球造成的伤害

773
00:38:41,820 --> 00:38:46,742
‎也能在为时已晚之前
‎治愈我们的地球和我们的身体

774
00:38:47,618 --> 00:38:48,869
‎让它们变得更健康

775
00:38:50,371 --> 00:38:53,248
‎不管是巨变还是许多微小的变化

776
00:38:54,124 --> 00:38:56,835
‎每一点努力都有助于解决危机

777
00:38:57,669 --> 00:39:01,215
‎因为真正糟糕的幻觉
‎会是永远失去这个地方

778
00:39:02,383 --> 00:39:03,300
‎（闯世界团队）

779
00:39:03,384 --> 00:39:04,885
‎（承认全澳大利亚的传统拥有者）

780
00:39:04,968 --> 00:39:06,470
‎（我们致敬过去、现在
‎及未来的族长）

781
00:39:06,553 --> 00:39:08,055
‎（因为他们承载着全国原住民）

782
00:39:08,138 --> 00:39:09,640
‎（和托雷斯海峡岛民的记忆、传统）

783
00:39:09,723 --> 00:39:10,682
‎（文化和希望）

784
00:39:41,797 --> 00:39:43,507
‎字幕翻译：吴阳阳