1
00:00:06,215 --> 00:00:10,887
‫"مسلسلات NETFLIX"‬

2
00:00:13,181 --> 00:00:14,140
‫أنتم تحلمون.‬

3
00:00:18,853 --> 00:00:19,687
‫تصوروا الآن‬

4
00:00:21,189 --> 00:00:22,482
‫أن هذا منزلكم.‬

5
00:00:25,401 --> 00:00:28,321
‫في كلّ صباح تستيقظون وترعون محاصيلكم.‬

6
00:00:29,947 --> 00:00:33,117
‫ثمة أكثر من 250 نوع مختلف من النباتات،‬

7
00:00:33,201 --> 00:00:36,287
‫والفطر والسمك والحشرات ومخلوقات أخرى.‬

8
00:00:36,370 --> 00:00:39,332
‫وكلّها تعيش في علاقة تكافلية مثالية،‬

9
00:00:39,415 --> 00:00:43,920
‫لصنع كلّ ما يلزم لمحيط حيوي ذاتي الاحتواء‬

10
00:00:44,003 --> 00:00:45,671
‫لكم ولزملائكم في السكن.‬

11
00:00:47,548 --> 00:00:51,385
‫وتخيلوا أن لديكم دجاجة،‬
‫لم لا؟ إنه حلم، أليس كذلك؟‬

12
00:00:51,886 --> 00:00:53,888
‫هل يوجد ألواح شمسية في منزلكم؟‬

13
00:00:53,971 --> 00:00:55,973
‫هذا أمر مسلّم به، بالطبع.‬

14
00:00:56,974 --> 00:01:00,394
‫ولكن في هذا المنزل، لا يُهدر شيء.‬

15
00:01:00,478 --> 00:01:03,314
‫لأنه حتى نفاياتكم تتحول إلى طاقة.‬

16
00:01:03,397 --> 00:01:05,149
‫إنها دورة متصلة.‬

17
00:01:05,233 --> 00:01:06,776
‫وزملائكم بالسكن‬

18
00:01:06,859 --> 00:01:09,278
‫هم من أفضل الطهاة في البلاد.‬

19
00:01:09,362 --> 00:01:11,364
‫ويقضون أيامهم في إعداد وجبات شهية‬

20
00:01:11,447 --> 00:01:14,534
‫من المكونات الطازجة المزروعة داخل حدود‬

21
00:01:14,617 --> 00:01:17,620
‫منزلكم وحديقتكم على السطح.‬

22
00:01:17,703 --> 00:01:19,372
‫في الواقع، في هذا الحلم،‬

23
00:01:20,081 --> 00:01:24,043
‫ثمة الكثير من الطعام‬
‫بحيث تديرون مطعمًا صغيرًا في منزلكم.‬

24
00:01:24,544 --> 00:01:27,630
‫بضعة مقاعد فقط، ولا شيء يضيع سُدى.‬

25
00:01:29,382 --> 00:01:32,051
‫هل يمكنكم تخيل عالم بلا نفايات؟‬

26
00:01:34,428 --> 00:01:35,972
‫حسنًا، انتهى الحلم، استيقظوا.‬

27
00:01:45,690 --> 00:01:48,526
‫النفايات تأتي بأشكال لا حدود لها،‬

28
00:01:48,609 --> 00:01:51,821
‫ونصنع المزيد منها كلّ يوم.‬

29
00:01:51,904 --> 00:01:54,740
‫يمكننا أن نهدر كل شيء من المال إلى الوقت.‬

30
00:01:54,824 --> 00:01:58,578
‫ولكن في هذه الحالة،‬
‫فإننا ندرس هدر الموارد الطبيعية،‬

31
00:01:58,661 --> 00:02:02,582
‫والنفايات التي نتركها وراءنا‬
‫على شكل نفايات بلدية صلبة،‬

32
00:02:02,665 --> 00:02:05,751
‫أو بحسب المصطلح العام لها، القمامة.‬

33
00:02:05,835 --> 00:02:08,212
‫يجب أن تذهب القمامة التي نصنعها‬
‫إلى مكان ما.‬

34
00:02:08,838 --> 00:02:12,300
‫مع بلوغ مكبات النفايات قدرتها الاستيعابية،‬
‫يستمر الأمريكي المتوسط‬

35
00:02:12,383 --> 00:02:15,136
‫بإنتاج حوالي 2.2 كغم من القمامة كلّ يوم.‬

36
00:02:15,761 --> 00:02:17,889
‫لماذا؟ ماذا يمكننا أن نفعل لتغيير ذلك؟‬

37
00:02:17,972 --> 00:02:20,057
‫نعرف الأساسيات، وهي القواعد الثلاثة.‬

38
00:02:20,141 --> 00:02:22,643
‫التقليل وإعادة الاستخدام وإعادة التدوير.‬

39
00:02:22,727 --> 00:02:25,229
‫ولكن هل نفعل ذلك؟‬
‫ما الذي يمكننا فعله بشكل أفضل؟‬

40
00:02:25,313 --> 00:02:30,193
‫حديثنا المستمر مع المؤلف والمؤرخ‬
‫والمزارع الشهير "بروس باسكو"‬

41
00:02:30,276 --> 00:02:33,779
‫تحوّل بشكل طبيعي إلى حوار‬
‫حول النفايات بينما يتحدث عن تجربته‬

42
00:02:33,863 --> 00:02:36,532
‫بالعمل مع الجيل الأصغر من طلاب الزراعة‬

43
00:02:36,616 --> 00:02:38,034
‫في مزرعته هنا في "أستراليا".‬

44
00:02:38,117 --> 00:02:39,744
‫الأمر غريب في المزرعة،‬

45
00:02:39,827 --> 00:02:42,830
‫لأني أعتبر نفسي محافظًا على البيئة.‬

46
00:02:42,914 --> 00:02:47,418
‫ولكنهم جميعًا أصغر مني بالسن،‬
‫وهم شديدو الجدية بالتعامل مع البلاستيك‬

47
00:02:47,501 --> 00:02:50,630
‫وإعادة التدوير، وأنا ظننت نفسي بارعًا،‬

48
00:02:50,713 --> 00:02:53,549
‫ولكنهم يوقفونني في كلّ يوم.‬

49
00:02:54,133 --> 00:02:55,509
‫"ما هذا؟"‬

50
00:02:57,553 --> 00:02:59,347
‫وأنا أحب ذلك نوعًا ما.‬

51
00:02:59,430 --> 00:03:04,060
‫إنه مؤشر حقيقي على جيلي وجيلهم.‬

52
00:03:04,143 --> 00:03:07,521
‫- سيكون جيلهم أفضل.‬
‫- هذا مذهل، هذا…‬

53
00:03:07,605 --> 00:03:12,735
‫سنحظى بعالم أفضل‬
‫إن سمحنا لأولئك الشباب بنيل مرادهم.‬

54
00:03:12,818 --> 00:03:15,071
‫معرفة ذلك تخلق الأمل.‬

55
00:03:15,154 --> 00:03:18,699
‫أمل كبير، ونحتاج إلى تغيير هذا.‬

56
00:03:18,783 --> 00:03:22,453
‫هذه فرصة عمل.‬

57
00:03:22,536 --> 00:03:23,663
‫- نعم.‬
‫- لتغيير الأمور.‬

58
00:03:23,746 --> 00:03:30,002
‫لأنه في "ملبورن" قبل 20 سنة،‬
‫كانت لدينا أفضل مياه في العالم.‬

59
00:03:30,086 --> 00:03:34,715
‫ثم بدأنا نشرب الماء من زجاجة بلاستيكية.‬

60
00:03:34,799 --> 00:03:38,386
‫نذهب الآن إلى اجتماع، وثمة كتل كثيرة‬

61
00:03:38,469 --> 00:03:42,598
‫من البلاستيك الملفوف بالبلاستيك يضم ماءً‬

62
00:03:42,682 --> 00:03:44,684
‫كنا نشربه من الحنفية.‬

63
00:03:44,767 --> 00:03:48,562
‫لا تتماشى الأرباح دومًا جنبًا إلى جنب‬
‫مع الممارسات البيئية الجيدة.‬

64
00:03:48,646 --> 00:03:52,358
‫ولكن العديد من الشركات‬
‫تجد النجاح في التحول من أساليبها القديمة‬

65
00:03:52,441 --> 00:03:54,110
‫إلى أساليب أكثر استدامة.‬

66
00:03:54,193 --> 00:03:58,114
‫لطالما حاولنا بصفتنا طاقمًا‬
‫تخفيف آثارنا الكربونية هذا الموسم،‬

67
00:03:58,197 --> 00:04:02,201
‫وتقليل استخدامنا الفردي للبلاستيك‬
‫والنفايات الأخرى قدر الإمكان.‬

68
00:04:02,285 --> 00:04:03,869
‫في يوم صيفي نموذجي،‬

69
00:04:03,953 --> 00:04:07,665
‫قد يستهلك طاقم مثل طاقمنا‬
‫50 إلى 70 زجاجة مياه يوميًا.‬

70
00:04:07,748 --> 00:04:10,459
‫وإن كانت زجاجات بلاستيكية‬
‫فردية الاستخدام، فستكون كثيرة.‬

71
00:04:10,543 --> 00:04:11,836
‫كلاكيت صوتي مرئي.‬

72
00:04:11,919 --> 00:04:13,921
‫وجدنا طريقة للتخفيف من تلك النفايات،‬

73
00:04:14,005 --> 00:04:16,882
‫وهي زجاجات مياه قابلة لإعادة الاستخدام‬
‫مع مرشحات داخلية.‬

74
00:04:17,550 --> 00:04:19,385
‫حصل كلّ فرد من الطاقم على واحدة.‬

75
00:04:19,468 --> 00:04:21,846
‫ولا داعي الآن لبلاستيك الاستخدام الفردي.‬

76
00:04:23,472 --> 00:04:24,432
‫لنفعل هذا!‬

77
00:04:26,892 --> 00:04:28,436
‫إن كان التغيير يبدأ من المنزل،‬

78
00:04:28,519 --> 00:04:30,813
‫فإليكم مثال رائع على تلك الفلسفة.‬

79
00:04:30,896 --> 00:04:32,815
‫البنّاء والفنان "يوست باكر"‬

80
00:04:32,898 --> 00:04:36,819
‫صمم منزلًا ذاتي الاستدامة‬
‫ولا ينتج أي نفايات‬

81
00:04:36,902 --> 00:04:40,531
‫ليكون مبنى فني حي معروض هنا في "ملبورن".‬

82
00:04:40,614 --> 00:04:43,242
‫- طاب يومك، أنا "زاك".‬
‫- مرحبًا، كيف الحال؟‬

83
00:04:43,326 --> 00:04:45,077
‫- تشرفنا.‬
‫- تشرفنا.‬

84
00:04:45,161 --> 00:04:46,954
‫- كيف الحال؟‬
‫- كيف حالك؟‬

85
00:04:47,038 --> 00:04:49,290
‫كيف حالك؟ أتوق لرؤيته.‬

86
00:04:49,373 --> 00:04:50,750
‫سأحذركم منذ الآن.‬

87
00:04:50,833 --> 00:04:53,878
‫الدخول إلى هذا المكان سيشبع حواسكما‬

88
00:04:53,961 --> 00:04:55,087
‫بطريقة جيدة للغاية.‬

89
00:04:55,171 --> 00:04:58,424
‫أول ما سترونه عندما تدخلون هو غرفة الفطر.‬

90
00:04:58,507 --> 00:05:02,219
‫وهي خزانة صغيرة مصممة لزراعة مجموعة كبيرة‬
‫من الفطريات الصالحة للأكل.‬

91
00:05:02,303 --> 00:05:04,805
‫- إثارة الفطر.‬
‫- مستحيل!‬

92
00:05:04,889 --> 00:05:09,435
‫مدى سرعة نموها جنونية،‬
‫ستصبح هكذا بعد يومين.‬

93
00:05:09,518 --> 00:05:10,686
‫- حقًا؟‬
‫- يومان؟‬

94
00:05:10,770 --> 00:05:11,604
‫نعم.‬

95
00:05:11,687 --> 00:05:15,149
‫- هذه التهيئة مذهلة.‬
‫- وجد صديق لي هذا في أثناء تنزهه الجبلي.‬

96
00:05:15,232 --> 00:05:18,444
‫إنه فطر أسترالي أصلي‬
‫يُسمى "عرف الأسد"، وهو مشهور.‬

97
00:05:18,527 --> 00:05:19,445
‫للأعصاب.‬

98
00:05:19,528 --> 00:05:20,363
‫- نعم.‬
‫- جميل.‬

99
00:05:20,446 --> 00:05:24,700
‫نستخدم هذا كثيرًا هنا كطعام،‬
‫سيكون جيدًا على القهوة المطحونة.‬

100
00:05:24,784 --> 00:05:27,661
‫ونضخ البخار من الدش، نجمعه عند الاستحمام،‬

101
00:05:27,745 --> 00:05:30,581
‫وكذلك نجمع المكثفات من وحدة الماء الساخن.‬

102
00:05:30,664 --> 00:05:34,210
‫إنك تصنع مناخ مصغر مفيد لـ…‬

103
00:05:34,293 --> 00:05:37,922
‫أنا مهووس بالهواء كما تعرف.‬

104
00:05:38,005 --> 00:05:41,884
‫أريد محاولة صنع بيئة هوائية داخلية‬
‫تشبه المشي عبر غابة.‬

105
00:05:42,468 --> 00:05:46,389
‫لدينا حوالي 250 نوع مختلف من النباتات.‬

106
00:05:46,472 --> 00:05:50,059
‫ولدينا تصميم داخلي‬
‫يمكن أن يكون عضويًا مؤهلًا في هذا المبنى.‬

107
00:05:50,142 --> 00:05:52,978
‫لا يوجد غراء ولا مواد سامة، كلّ شيء طبيعي.‬

108
00:05:54,397 --> 00:05:57,525
‫وعندما أقول إن النفايات معدومة،‬
‫أعني أن "يوست" فكر في كلّ شيء.‬

109
00:05:57,608 --> 00:06:00,569
‫في الواقع، هذا في الخلف رائع.‬

110
00:06:00,653 --> 00:06:02,822
‫إنه محلل حيوي، تلك المعدة السوداء الكبيرة.‬

111
00:06:02,905 --> 00:06:04,865
‫- هذا جميل.‬
‫- محلل حيوي.‬

112
00:06:04,949 --> 00:06:07,868
‫ينتج كلّ واحد منا كيلوغرامًا‬
‫من النفايات العضوية في اليوم،‬

113
00:06:07,952 --> 00:06:10,246
‫والكيلوغرام يعادل ساعة من الميثان.‬

114
00:06:10,329 --> 00:06:13,290
‫لذا نهدر حاليًا‬
‫ما بين سبع إلى ثماني مليارات ساعة‬

115
00:06:13,374 --> 00:06:16,335
‫من الطاقة المحتملة في كلّ يوم.‬

116
00:06:16,419 --> 00:06:19,588
‫ولكننا لا نملأ صندوق النفايات‬
‫بهذه النفايات العضوية أيضًا.‬

117
00:06:19,672 --> 00:06:20,506
‫هذا صحيح.‬

118
00:06:20,589 --> 00:06:23,551
‫ففكرت، "سأعيد صنع هذا."‬
‫ويصنع هذا المزيد من علم الأحياء،‬

119
00:06:23,634 --> 00:06:24,927
‫ثم يرجع إلى النباتات.‬

120
00:06:25,010 --> 00:06:28,973
‫للتوضيح فقط، هذا الكيس العملاق‬
‫يجمع النفايات من الناس‬

121
00:06:29,056 --> 00:06:30,641
‫ومن مكب النفايات،‬

122
00:06:30,724 --> 00:06:34,728
‫وينتج غازًا طبيعيًا‬
‫يمكن أن يحترق لحوالي أربع ساعات يوميًا‬

123
00:06:34,812 --> 00:06:38,816
‫لمياه الطهي والتسخين،‬
‫ما رأيكم بهذا كنفايات معدومة؟‬

124
00:06:38,899 --> 00:06:39,817
‫انظر، أسماك.‬

125
00:06:40,401 --> 00:06:41,944
‫وهذا صهريج أسماك كبير.‬

126
00:06:42,611 --> 00:06:44,989
‫- إنها أسماك باراموندي ذهبية.‬
‫- إنها جميلة.‬

127
00:06:47,324 --> 00:06:48,951
‫- إنها أسماك جميلة.‬
‫- هذا مذهل.‬

128
00:06:49,034 --> 00:06:52,538
‫هذه الشركة مهووسة‬
‫بتزويد الأنظمة المصغرة في العالم.‬

129
00:06:52,621 --> 00:06:54,957
‫- وبدلًا من امتلاك مزارع أسماك ضخمة…‬
‫- نعم.‬

130
00:06:55,040 --> 00:06:57,334
‫…نكون بحال أفضل‬
‫بامتلاك مليون مزرعة صغيرة كهذه.‬

131
00:06:57,418 --> 00:07:01,672
‫لأن المغذيات التي توفرها هذه الأسماك‬
‫تعطينا المغذيات لنباتاتنا.‬

132
00:07:01,755 --> 00:07:03,257
‫- إنها حلقة متصلة.‬
‫- صحيح.‬

133
00:07:03,340 --> 00:07:06,427
‫الأسماك والنباتات هي جزء‬
‫من أجواء ثقافة التغذية المائية.‬

134
00:07:06,927 --> 00:07:09,096
‫تُضخّ النفايات من الأسماك لتغذية النباتات‬

135
00:07:09,180 --> 00:07:11,182
‫عن طريق تدفق مستمر من الماء.‬

136
00:07:11,265 --> 00:07:12,808
‫هذا ليس مجرد منزل.‬

137
00:07:12,892 --> 00:07:16,270
‫عدا عن المأوى الأساسي،‬
‫صُمم الهيكل لزراعة الطعام،‬

138
00:07:16,353 --> 00:07:18,397
‫ويكون مستدامًا بالكامل،‬

139
00:07:18,481 --> 00:07:22,109
‫وبلا انبعاثات كربون أو نفايات،‬
‫إنه تحفة فنية صالحة للعيش فيها.‬

140
00:07:22,193 --> 00:07:24,278
‫وبالطبع، يعمل المنزل على الطاقة الشمسية.‬

141
00:07:24,361 --> 00:07:28,407
‫هذا مصنوع من أكبر منتج نفايات في العالم،‬
‫ألا وهو التبن، وهو مضغوط.‬

142
00:07:28,491 --> 00:07:30,576
‫- بلا غراء ولا أي مواد كيماوية.‬
‫- نعم.‬

143
00:07:30,659 --> 00:07:33,120
‫- ولا مواد مركبة.‬
‫- حقًا؟ هل كلّ هذا من التبن؟‬

144
00:07:33,204 --> 00:07:36,999
‫- الحرارة والضغط.‬
‫- نعم، 60 طنًا من الضغط على درجة 60.‬

145
00:07:37,082 --> 00:07:41,462
‫يتسبب ذلك في تبخير الرطوبة الداخلية،‬
‫ويثبت الألواح معًا.‬

146
00:07:41,545 --> 00:07:44,465
‫ولا يمكن حرقه، إنه غير قابل للاحتراق.‬

147
00:07:44,548 --> 00:07:47,134
‫وكلّ شيء مغلق بحجر الكلس الطبيعي.‬

148
00:07:47,218 --> 00:07:50,262
‫حطام البناء والهدم‬
‫يمكن أن يشكل ما يصل إلى 30 بالمئة‬

149
00:07:50,346 --> 00:07:52,181
‫من نفايات مكباتنا للنفايات.‬

150
00:07:52,264 --> 00:07:56,602
‫ولكن مواد بناء "يوست"‬
‫إما قابلة لإعادة التدوير أو قابلة للتحلل.‬

151
00:07:56,685 --> 00:08:00,689
‫أتريان هذا وراء النحاس هناك؟‬
‫هذا لوح مغنيسيوم، وكان الرومان يستخدمونه.‬

152
00:08:00,773 --> 00:08:03,067
‫- يتكون من أكسيد المغنيسيوم.‬
‫- نعم.‬

153
00:08:03,150 --> 00:08:06,278
‫أحب هذه المادة،‬
‫وهي مضادة للحريق أيضًا، صحيح؟‬

154
00:08:06,362 --> 00:08:09,448
‫إنها مقاومة طبيعية للنار،‬
‫ومقاومة طبيعية للعفن.‬

155
00:08:09,532 --> 00:08:12,952
‫وعند نهاية عمر المبنى،‬
‫يمكن سحقها وإعادة تحويلها إلى الشيء نفسه.‬

156
00:08:13,035 --> 00:08:14,161
‫إنها الحلقة المتصلة المثالية.‬

157
00:08:14,245 --> 00:08:16,288
‫أعتبر هذا مطعمًا عضويًا.‬

158
00:08:16,372 --> 00:08:20,251
‫وإن لم تكن مادة ما تمتثل‬
‫للتأهيل العضوي المصنوع من الخشب،‬

159
00:08:20,334 --> 00:08:21,168
‫فلا أستخدمها.‬

160
00:08:21,252 --> 00:08:23,254
‫- صحيح.‬
‫- وهو خشب جميل.‬

161
00:08:24,421 --> 00:08:27,216
‫أحب كلّ شيء فيه، وما زلنا في المرأب فقط.‬

162
00:08:27,716 --> 00:08:30,553
‫كما قال "يوست"،‬
‫إنه يعتبر هذا المكان مطعمًا عضويًا.‬

163
00:08:30,636 --> 00:08:34,056
‫وعلى السطح، ثمة مزرعة عضوية بالكامل.‬

164
00:08:34,139 --> 00:08:38,894
‫إن استطعنا تحويل منازلنا‬
‫وبيئة سكننا لتصبح منتجة،‬

165
00:08:38,978 --> 00:08:42,439
‫يمكننا تخفيف الضغط عن المزارع،‬
‫وبوسع المزارعين البدء بإعادة اللحام،‬

166
00:08:42,523 --> 00:08:44,817
‫وإعادة الزرع، و…‬
‫لا نحتاج إلى المزيد من الأرض.‬

167
00:08:44,900 --> 00:08:47,653
‫ليس علينا سوى التصرف بذكاء فيما نستخدمه.‬

168
00:08:47,736 --> 00:08:51,657
‫أشعر بأننا أمضينا 4 أو 5 ملايين سنة‬
‫مستغرقين في نظامنا الغذائي،‬

169
00:08:51,740 --> 00:08:54,618
‫وأمضينا آخر مئة سنة بإبعاد أنفسنا عنه.‬

170
00:08:54,702 --> 00:08:56,787
‫- نعم.‬
‫- وجميعنا نتوق إلى الرجوع إليه.‬

171
00:08:56,870 --> 00:08:59,790
‫يتم نقل كلّ الطعام المزروع هنا‬
‫إلى المطبخ ليتم إعداده‬

172
00:08:59,873 --> 00:09:03,711
‫على أيدي شريكي "يوست"‬
‫والطاهيين الحائزين على جوائز "جو" و"مات"،‬

173
00:09:03,794 --> 00:09:06,547
‫وموظفة المطبخ الوحيدة "لو".‬

174
00:09:06,630 --> 00:09:09,717
‫يعيش الطاهيان "جو" و"مات" في المنزل،‬
‫ويطهيان ويقدمان‬

175
00:09:09,800 --> 00:09:12,761
‫العشاء الطازج والصحي‬
‫لمجموعة صغيرة من الزبائن في كلّ ليلة،‬

176
00:09:12,845 --> 00:09:15,139
‫في أجواء مطعم منزلي حميمة.‬

177
00:09:15,222 --> 00:09:17,891
‫وأفضل ما في الأمر‬
‫هو أن هذا الأمر برمته غير ربحي،‬

178
00:09:17,975 --> 00:09:21,812
‫وصُنع لإظهار روعة مذاق‬
‫الأساليب معدومة النفايات.‬

179
00:09:22,438 --> 00:09:25,482
‫ما نحاول فعله هنا‬
‫هو إثارة حماس الناس حول الطعام المدني.‬

180
00:09:25,566 --> 00:09:28,193
‫كم يمكننا أن نزرع من الطعام حيث نعيش؟‬

181
00:09:28,277 --> 00:09:29,695
‫وهذا هو هدف هذا المشروع.‬

182
00:09:29,778 --> 00:09:32,448
‫- هل هذه مياه أمطار؟‬
‫- نعم، مياه أمطار مرشحة.‬

183
00:09:35,409 --> 00:09:37,494
‫تفضلا، لدينا أواني الجدجد.‬

184
00:09:37,995 --> 00:09:40,789
‫إنها فلافل في الواقع،‬
‫ولكن مع حمص نزرعه على السطح.‬

185
00:09:40,873 --> 00:09:44,251
‫أعشاب ونباتات من الحديقة‬
‫وبعض التوابل، وعشرة بالمئة منها جدجد.‬

186
00:09:44,335 --> 00:09:45,961
‫لذا فهي مليئة بالبروتين.‬

187
00:09:46,045 --> 00:09:48,631
‫والقليل من الفلفل المخمر‬
‫وصلصة كوجي كأطباق جانبية.‬

188
00:09:48,714 --> 00:09:50,257
‫هل يحتوي طبقي على الجدجد؟‬

189
00:09:50,341 --> 00:09:51,675
‫- لا.‬
‫- رائع.‬

190
00:09:58,932 --> 00:10:00,851
‫- هل مذاقه مثل الجدجد؟‬
‫- مذاقه مثل الدجاج.‬

191
00:10:00,934 --> 00:10:03,771
‫- مرحبًا يا "ماغي".‬
‫- آسف، مذاقه ليس مثل مذاقك.‬

192
00:10:04,396 --> 00:10:06,482
‫- مرحبًا يا "ماغي".‬
‫- مذاقه أفضل بكثير.‬

193
00:10:10,277 --> 00:10:11,111
‫نعم.‬

194
00:10:14,698 --> 00:10:17,076
‫- هذا جميل حقًا، نعم.‬
‫- هل هو شهي؟ رائع.‬

195
00:10:17,159 --> 00:10:20,287
‫ويحتوي الجدجد على الأحماض الأمينية أيضًا.‬

196
00:10:20,996 --> 00:10:24,708
‫وهي تقتات على الأشياء‬
‫التي لا يمكننا استخدامها.‬

197
00:10:24,792 --> 00:10:29,254
‫وإن كانت الكوسة في حالة سيئة،‬
‫أو تنمو بسرعة شديدة…‬

198
00:10:29,338 --> 00:10:30,589
‫كادت تتغوط على الخضار.‬

199
00:10:33,217 --> 00:10:34,051
‫"ماغي".‬

200
00:10:37,471 --> 00:10:39,014
‫هذه شهية أيضًا.‬

201
00:10:39,098 --> 00:10:41,642
‫أعرف شخصًا كان يحاول‬
‫صنع مسحوق بروتين الجدجد.‬

202
00:10:41,725 --> 00:10:44,311
‫- هذا شهي.‬
‫- ثمة ألواح جدجد وأشياء كهذه.‬

203
00:10:44,395 --> 00:10:48,816
‫هذا طبق الأرزية الأخضر المزروع هنا.‬

204
00:10:48,899 --> 00:10:52,361
‫وكلما أقمنا أنا و"مات" في منزل "يوست"،‬

205
00:10:52,444 --> 00:10:56,657
‫يعدّ لنا دومًا الأرزية،‬
‫نستخدم الكاجو والسبانخ وهريس الكراث،‬

206
00:10:56,740 --> 00:11:00,369
‫ثم نضع الكثير من الحبوب النباتية،‬
‫والقليل من زيت بذور اليقطين.‬

207
00:11:00,869 --> 00:11:01,870
‫هذا جميل.‬

208
00:11:04,540 --> 00:11:06,333
‫- هذا لا يُصدق.‬
‫- شكرًا لكم.‬

209
00:11:06,417 --> 00:11:09,336
‫- أنا متحمس، لم أكن أعرف أننا سنأكل.‬
‫- نعم.‬

210
00:11:10,504 --> 00:11:11,588
‫هذا جميل.‬

211
00:11:12,089 --> 00:11:14,508
‫كلّ قضمة تنبض بالحياة.‬

212
00:11:14,591 --> 00:11:18,470
‫الأمر بسيط، لسنا نفعل شيئًا جديدًا،‬
‫يُفعل هذا منذ قرون.‬

213
00:11:18,554 --> 00:11:21,056
‫ولكننا نطبقه في مساحة عصرية.‬

214
00:11:21,140 --> 00:11:23,809
‫إن استطعنا إلهام الناس لأخذ عنصر أو عنصرين‬

215
00:11:23,892 --> 00:11:26,645
‫من هذه الأشياء وتطبيقها على حياتهم،‬
‫فسيكون ذلك مكسبًا.‬

216
00:11:26,729 --> 00:11:30,607
‫وحالما يبدأون بفعل ذلك،‬
‫يصبح هذا الأمر الرائج التالي.‬

217
00:11:31,191 --> 00:11:34,778
‫قد يبدأ أحدهم بنثر السماد‬
‫وينظر إلى النفايات الناتجة في منزله.‬

218
00:11:34,862 --> 00:11:37,489
‫وقبل أن يدرك ذلك، سيكون يعيش حياة مستدامة.‬

219
00:11:37,573 --> 00:11:41,034
‫وعندما يعيش المرء حياة مستدامة،‬
‫فإنها شهية أكثر، وهذا أمر رئيس.‬

220
00:11:41,118 --> 00:11:45,038
‫ما فعله "يوست" مذهل،‬
‫وهو مثال رائع على تخفيف النفايات‬

221
00:11:45,122 --> 00:11:47,541
‫وإعادة تدوير وإعادة استخدام كلّ شيء.‬

222
00:11:47,624 --> 00:11:50,252
‫رغم أن هذه قد لا تكون‬
‫طريقة حياة مناسبة للجميع،‬

223
00:11:50,335 --> 00:11:52,671
‫إلّا أنه من الممكن اختيار بضعة عناصر‬

224
00:11:52,755 --> 00:11:55,424
‫لصنع حياة مستدامة أكثر في أي منزل.‬

225
00:11:55,924 --> 00:11:59,303
‫أنا منذهل يا رفاق،‬
‫من الممتع والمشوق أن نكون هنا.‬

226
00:11:59,386 --> 00:12:02,556
‫شكرًا لكم على الطعام الجميل،‬
‫وشكرًا لاستقبالنا في منزلكم،‬

227
00:12:02,639 --> 00:12:07,728
‫ومشاركة كلّ هذه الطرق السحرية‬
‫والبسيطة والجميلة التي تعيشونها.‬

228
00:12:07,811 --> 00:12:10,606
‫- هذا مذهل حقًا، ويُنجز بروعة.‬
‫- شكرًا على حضوركما.‬

229
00:12:15,611 --> 00:12:19,198
‫كشك صغير‬
‫يتضاءل أمام ناطحات السحاب المحيطة به‬

230
00:12:19,281 --> 00:12:22,326
‫لفت أنظار طاقمنا بسبب هذه اللافتة البسيطة.‬

231
00:12:22,409 --> 00:12:23,535
‫- تصوير.‬
‫- الساعة العاشرة.‬

232
00:12:24,286 --> 00:12:25,162
‫نعم.‬

233
00:12:25,245 --> 00:12:28,582
‫بالمصادفة، في وسط ساحة "فيد" في "ملبورن"،‬

234
00:12:28,665 --> 00:12:32,377
‫عثرنا على أول كشك تقديم طعام‬
‫محايد الكربون في "أستراليا"،‬

235
00:12:32,461 --> 00:12:34,421
‫بينما كان الطاقم يبحث عن الغداء.‬

236
00:12:35,798 --> 00:12:37,716
‫وكان "ديرين" متلهفًا لتكوين صداقة جديدة.‬

237
00:12:37,800 --> 00:12:39,885
‫نعم، كنا نصور هناك،‬

238
00:12:39,968 --> 00:12:43,222
‫وصدف أن مرّت مجموعة من طاقمنا بجوارك.‬

239
00:12:43,305 --> 00:12:47,309
‫- الرائحة شهية، أشمّ هذه الرائحة.‬
‫- نعم، إنه طعام شارع لبناني جميل.‬

240
00:12:47,392 --> 00:12:50,604
‫نعم، لماذا صممته بهذا الشكل؟‬

241
00:12:50,687 --> 00:12:53,732
‫كان لديّ شغف بالبيئة والاستدامة.‬

242
00:12:53,816 --> 00:12:55,526
‫وهي تعمل على بطارية شمسية.‬

243
00:12:55,609 --> 00:12:58,862
‫لدينا مولد،‬
‫ولكنه يعمل على ما يُسمى "بي 100"،‬

244
00:12:58,946 --> 00:13:00,948
‫وهو وقود ديزل حيوي، أي أنه محايد الكربون.‬

245
00:13:01,031 --> 00:13:05,619
‫وفي الخلف، لدينا نظام مياه أمطار متقدم‬
‫ومزدوج الترشيح‬

246
00:13:05,702 --> 00:13:07,621
‫يقوم بتصفية المياه قبل استخدامها.‬

247
00:13:07,704 --> 00:13:12,501
‫ولاحظت أن لديك مقارنة ثاني أكسيد الكربون.‬

248
00:13:12,584 --> 00:13:16,004
‫- بدلًا من السعرات، تعرض…‬
‫- نعم، هذا جديد أيضًا.‬

249
00:13:16,088 --> 00:13:18,131
‫لقد تقدمنا خطوة أخرى،‬

250
00:13:18,215 --> 00:13:21,552
‫وأردنا أن نطلع الزبون‬
‫بأنه بتناول الطعام هنا،‬

251
00:13:21,635 --> 00:13:24,346
‫فهذه هي انبعاثات الكربون‬
‫التي يوفرها في كلّ طبق.‬

252
00:13:24,429 --> 00:13:28,559
‫كلّ هذا جميل للغاية،‬
‫ولكن سؤالا "ديرين" الوحيدين الآن هما،‬

253
00:13:28,642 --> 00:13:31,895
‫"هل لديك خيارات نباتية؟" و"كيف هو مذاقها؟"‬

254
00:13:31,979 --> 00:13:35,148
‫سنعدّ لك منقوشة زعتر بالجبن والخضار.‬

255
00:13:35,232 --> 00:13:37,651
‫- تفضل، إنها جاهزة.‬
‫- مفاجأة!‬

256
00:13:38,986 --> 00:13:41,321
‫- ليست بهذه السرعة عادةً.‬
‫- هذا سريع للغاية.‬

257
00:13:41,405 --> 00:13:44,283
‫يقدّم طعام البحر المتوسطي خيارات نباتية‬

258
00:13:44,366 --> 00:13:47,619
‫ذات نكهة ومُرضية، وهذا ليس استثناءً.‬

259
00:13:48,203 --> 00:13:51,373
‫وهو يفعل كلّ هذا‬
‫من دون إضافة الكربون إلى الهواء.‬

260
00:13:51,456 --> 00:13:54,376
‫من المشجع رؤية الأعمال مثل هذه تحقق النجاح‬

261
00:13:54,459 --> 00:13:57,212
‫عن طريق ابتكار طرق شهية لتخفيف النفايات.‬

262
00:14:03,218 --> 00:14:04,344
‫إنها شهية للغاية.‬

263
00:14:06,847 --> 00:14:07,681
‫يا صاح!‬

264
00:14:09,725 --> 00:14:10,559
‫أنا متحمس.‬

265
00:14:11,643 --> 00:14:14,563
‫- يسرني أنها أعجبتك.‬
‫- أحسنت، إنها مذهلة.‬

266
00:14:16,148 --> 00:14:19,401
‫تمثل "أستراليا" نفسها‬
‫العديد من الجوانب المختلفة.‬

267
00:14:19,484 --> 00:14:22,029
‫وثمة الكثير هنا يمكن أن يمثل‬

268
00:14:22,112 --> 00:14:24,865
‫الكثير من الأشياء المختلفة في العالم،‬

269
00:14:24,948 --> 00:14:27,034
‫من التحديات البيئية،‬

270
00:14:27,117 --> 00:14:31,330
‫ومن تحديات السكان الأصليين،‬
‫إلى كلّ تلك الأمور.‬

271
00:14:31,413 --> 00:14:33,457
‫- نعم.‬
‫- ما هذا الشيء؟‬

272
00:14:33,540 --> 00:14:35,334
‫الأرجح أنه مؤشر…‬

273
00:14:35,417 --> 00:14:36,793
‫- هذا صحيح.‬
‫- …المسرب.‬

274
00:14:36,877 --> 00:14:40,714
‫- إنه صوت حذف آلي.‬
‫- نعم.‬

275
00:14:40,797 --> 00:14:44,217
‫عندما لا يعجبه كلامنا، يُصدر هذا الصوت.‬

276
00:14:44,301 --> 00:14:46,053
‫صوت حذف في الوقت الحقيقي.‬

277
00:14:46,136 --> 00:14:46,970
‫بالتأكيد.‬

278
00:14:47,638 --> 00:14:48,639
‫ما هذا؟‬

279
00:14:51,183 --> 00:14:57,481
‫يُهدر حوالي 1.3 مليار طن من الطعام‬
‫الصالح للأكل على مستوى العالم كلّ عام.‬

280
00:14:57,564 --> 00:15:00,067
‫وهذا يكفي لإطعام 3 مليارات شخص.‬

281
00:15:00,567 --> 00:15:03,654
‫المنظمة المحلية غير الربحية "أوزهارفيست"‬
‫تفعل شيئًا حيال ذلك،‬

282
00:15:03,737 --> 00:15:05,405
‫تفاحة مخدوشة في كلّ مرة.‬

283
00:15:05,489 --> 00:15:06,323
‫مرحبًا، كيف حالك؟‬

284
00:15:06,406 --> 00:15:08,492
‫- تشرفنا، أنا "روني".‬
‫- تشرفنا.‬

285
00:15:08,575 --> 00:15:11,370
‫- مرحبًا يا "روني".‬
‫- سمعتم بمنظمات إنقاذ الحيوانات الرحيمة.‬

286
00:15:11,453 --> 00:15:14,247
‫"أوزهارفيست" مثل منظمة إنقاذ طعام رحيمة.‬

287
00:15:14,331 --> 00:15:16,959
‫لمنحكما مثالًا على عملنا،‬

288
00:15:17,042 --> 00:15:19,544
‫هذا محصول جُمع للتو.‬

289
00:15:19,628 --> 00:15:22,047
‫إنهم يعملون في مدن‬
‫في جميع أنحاء "أستراليا"،‬

290
00:15:22,130 --> 00:15:25,300
‫ولكننا هنا في "سيدني" للقاء المؤسسة‬
‫ورؤية طريقة عملهم.‬

291
00:15:25,384 --> 00:15:30,138
‫وسيُطعم هذا الأشخاص الجائعين‬
‫إما لاحقًا الليلة أو غدًا.‬

292
00:15:30,222 --> 00:15:33,100
‫كلّ الفاكهة التي ننظر إليها‬
‫بدأت طازجة ومثالية،‬

293
00:15:33,183 --> 00:15:35,811
‫ولكن بينما كان الزبائن‬
‫في متاجر البقالة يقلبونها‬

294
00:15:35,894 --> 00:15:39,898
‫وهم يبحثون عن القطعة المناسبة،‬
‫ما تبقى هو مخدوش‬

295
00:15:39,982 --> 00:15:44,528
‫وغير قابل للبيع للعامة،‬
‫وليس أمام البائع خيار سوى رميه.‬

296
00:15:44,611 --> 00:15:46,613
‫ما هذا؟ هل هو فلفل مشوه؟‬

297
00:15:46,697 --> 00:15:49,866
‫- ربما عليه نمش صغير.‬
‫- وهذا كلّ ما يتطلبه الأمر لرميه.‬

298
00:15:49,950 --> 00:15:54,079
‫- هذا كلّ ما يتطلبه الأمر لرميه.‬
‫- هذا كلّه طعام رائع.‬

299
00:15:54,162 --> 00:15:55,539
‫ننتقيها جيدًا.‬

300
00:15:55,622 --> 00:15:59,251
‫إن كنا مستعدين لشراء هذا،‬
‫فلن يُرمى في النفايات.‬

301
00:15:59,334 --> 00:16:01,628
‫وعندها تتدخل "روني" و"أوزهارفيست"‬

302
00:16:01,712 --> 00:16:05,090
‫لإنقاذ هذا الطعام الشهي‬
‫والصالح للأكل كليًا.‬

303
00:16:05,173 --> 00:16:07,300
‫وإنقاذ هذه السلعة الثمينة،‬

304
00:16:07,384 --> 00:16:10,512
‫والحرص على وصولها‬
‫إلى الأفواه التي بحاجة ماسة إليها.‬

305
00:16:10,595 --> 00:16:14,182
‫أعتقد أن عليكما الخروج بسيارة مغلقة،‬
‫لأنكما ستفهمان عندها،‬

306
00:16:14,266 --> 00:16:18,020
‫وستريان حجم ما هو متوفر لجمعه.‬

307
00:16:18,603 --> 00:16:22,232
‫وعملنا هو توزيع ذلك‬
‫حتى لا يضيع في النفايات.‬

308
00:16:22,315 --> 00:16:26,737
‫هذه واحدة من 65 سيارة مثلجة مغلقة‬
‫تُستخدم لجمع الطعام من البائعين.‬

309
00:16:26,820 --> 00:16:29,364
‫و"جاك"، سائق إنقاذ الطعام في "أوزهارفيست"،‬

310
00:16:29,448 --> 00:16:33,493
‫كان لطيفًا بما يكفي لاصطحابنا‬
‫في جولة نقل يومي عادية.‬

311
00:16:34,077 --> 00:16:37,789
‫سنذهب إلى أحد المتاجر الوطنية،‬

312
00:16:37,873 --> 00:16:40,542
‫وهو "وولوورث"، أو "وولي" كاختصار.‬

313
00:16:40,625 --> 00:16:44,004
‫ما نفعله كسائقين‬
‫هو أننا ندخل ونقوم بالتقييم،‬

314
00:16:44,087 --> 00:16:46,506
‫"هل هذا جيد بما يكفي ليتناوله أحد؟"‬

315
00:16:46,590 --> 00:16:50,802
‫لا يخرج الكثير من الطعام من المزارع‬
‫لأن البرتقال قد لا يكون بالشكل الصحيح.‬

316
00:16:50,886 --> 00:16:54,181
‫وفي كلّ يوم، ننقذ بالمتوسط‬

317
00:16:54,264 --> 00:16:57,809
‫حوالي 50 كيلوغرامًا من الفواكه والخضار‬
‫من كلّ متجر.‬

318
00:16:57,893 --> 00:16:59,561
‫- هذا منطقي.‬
‫- تمامًا.‬

319
00:16:59,644 --> 00:17:01,897
‫لماذا لا نعطي الطعام‬

320
00:17:01,980 --> 00:17:05,067
‫الذي تخلص منه أحدهم‬
‫إلى الناس الذين يريدونه…‬

321
00:17:05,150 --> 00:17:06,943
‫- نعم.‬
‫- …ويحتاجون إليه؟‬

322
00:17:07,527 --> 00:17:11,239
‫وصلنا إلى سلسلة متاجر بقالة قريبة‬
‫تتبرع بالطعام الذي ستتخلص منه‬

323
00:17:11,323 --> 00:17:12,574
‫قبل فوات الأوان.‬

324
00:17:12,657 --> 00:17:16,495
‫يمثل المدير "سايمون"‬
‫واحدًا من آلاف تجار الطعام‬

325
00:17:16,578 --> 00:17:18,497
‫الذين يشاركون في هذا البرنامج.‬

326
00:17:18,580 --> 00:17:21,833
‫- كيف يبدو التبرع؟‬
‫- لدي بعض الأشياء الجيدة، سأحضرها.‬

327
00:17:21,917 --> 00:17:23,168
‫- هيا بنا.‬
‫- لنر ما لديك.‬

328
00:17:24,878 --> 00:17:25,754
‫- يا للعجب!‬
‫- حسنًا.‬

329
00:17:25,837 --> 00:17:28,090
‫- ولديّ المزيد في الثلاجة.‬
‫- رائع.‬

330
00:17:28,757 --> 00:17:30,634
‫كلّ هذا هو تبرعه لليوم،‬

331
00:17:30,717 --> 00:17:34,429
‫وسيكون الآن تمارين "ديرين" بالرفع لليوم.‬

332
00:17:34,513 --> 00:17:37,349
‫-هذا لي.‬
‫- نعم، هذا لك.‬

333
00:17:38,100 --> 00:17:41,228
‫هذا كلّ شيء،‬
‫يكون ثمة فواكه وخضار أكثر عادةً،‬

334
00:17:41,311 --> 00:17:42,354
‫وتلفيات أكثر.‬

335
00:17:42,437 --> 00:17:45,148
‫- هيا.‬
‫- هذا مجرد تفاح مشوه.‬

336
00:17:45,232 --> 00:17:47,317
‫نعم، أو موز مرقط.‬

337
00:17:47,400 --> 00:17:50,320
‫- ومثل هذه الأشياء.‬
‫- مرقط؟ عندها يصبح شهيًا.‬

338
00:17:50,403 --> 00:17:53,698
‫- كيف سنحمّله؟‬
‫- الباب مفتوح.‬

339
00:17:53,782 --> 00:17:55,909
‫- لديك عمالة يا "زاك".‬
‫- نعم.‬

340
00:17:55,992 --> 00:17:58,662
‫- هل أذهب إلى الخلف؟‬
‫- نعم، ارمها.‬

341
00:18:00,080 --> 00:18:02,290
‫هكذا، سأجعلها تنزلق إليك.‬

342
00:18:03,291 --> 00:18:06,336
‫العمل الجماعي يجعل الحلم ينجح.‬

343
00:18:06,419 --> 00:18:09,005
‫- مثل لعبة "تيتريس".‬
‫- انظروا إلى هذا، هذا مذهل.‬

344
00:18:11,466 --> 00:18:13,885
‫انظروا إلى كلّ الخضار وكلّ الكرنب.‬

345
00:18:13,969 --> 00:18:14,928
‫يا للهول!‬

346
00:18:15,637 --> 00:18:19,057
‫- أحسنت يا معلم لعبة "تيتريس".‬
‫- ستسرق مني عملي.‬

347
00:18:19,141 --> 00:18:22,853
‫- إنها أسهل لعبة "تيتريس" لعبتها.‬
‫- لقد أثبت نفسك.‬

348
00:18:22,936 --> 00:18:25,188
‫- كان هذا ممتعًا، رائع.‬
‫- أحسنت.‬

349
00:18:27,023 --> 00:18:29,693
‫- حسنًا.‬
‫- شكرًا لك على هذا.‬

350
00:18:29,776 --> 00:18:32,988
‫أنا متحمس، كان هذا جيدًا، عمل رائع.‬

351
00:18:33,071 --> 00:18:33,989
‫- رائع.‬
‫- نعم.‬

352
00:18:34,072 --> 00:18:36,032
‫- إلى اللقاء.‬
‫- نعم، لننطلق.‬

353
00:18:42,497 --> 00:18:44,916
‫ينتهي كلّ الطعام هنا في هذا المطبخ،‬

354
00:18:45,000 --> 00:18:46,960
‫حيث يُحضّر بسرعة إلى وجبات الطعام.‬

355
00:18:47,043 --> 00:18:48,587
‫هذا "تراف".‬

356
00:18:48,670 --> 00:18:51,423
‫طاهي تنفيذي بدوام كامل وطاقمه‬

357
00:18:51,506 --> 00:18:55,510
‫يعملون بتفاني على إنتاج أفضل الوجبات‬
‫من الطعام الذي ينقذونه.‬

358
00:18:56,094 --> 00:19:01,016
‫نظامهم في "أوزهارفيست"‬
‫يعمل بشكل جيد بحيث يثير التساؤل…‬

359
00:19:01,099 --> 00:19:03,852
‫لماذا لم ينجح هذا في "أمريكا" برأيك؟‬

360
00:19:03,935 --> 00:19:06,730
‫ثمة بعض البرامج الجميلة في "أمريكا"،‬

361
00:19:06,813 --> 00:19:09,816
‫مثل برنامج "بون جوفي" الرائع.‬

362
00:19:09,900 --> 00:19:12,736
‫وإن كنت تعرفه، فهذا رائع، عرّفنا عليه.‬

363
00:19:12,819 --> 00:19:14,529
‫- "بون جوفي".‬
‫- يمكنني التواصل معه.‬

364
00:19:14,613 --> 00:19:17,490
‫"غوغل"، هلّا تتصل بـ"جون بون جوفي"؟‬

365
00:19:17,574 --> 00:19:20,493
‫آسفة، لا أجد مطابقًا في جهات اتصالك.‬

366
00:19:20,994 --> 00:19:22,662
‫- إنه غير مدرج على الأرجح.‬
‫- حسنًا.‬

367
00:19:22,746 --> 00:19:26,249
‫ثمة برنامج أيضًا لتعليم المراهقين واليافعين‬
‫على مهارات الحياة‬

368
00:19:26,333 --> 00:19:28,460
‫مثل الطهي والمحافظة على الطعام.‬

369
00:19:28,543 --> 00:19:30,462
‫ثم تُوزّع الوجبات المطبوخة.‬

370
00:19:30,545 --> 00:19:36,343
‫حتى الآن، قدّمت "أوزهارفيست"‬
‫حوالي 29.5 مليون وجبة للمحتاجين.‬

371
00:19:36,426 --> 00:19:39,346
‫ولكن لم يكن بوسع هذه المنظمة غير الربحية‬
‫فعلها لولا التبرع السخي‬

372
00:19:39,429 --> 00:19:42,432
‫بالطعام والمال والوقت من العامة.‬

373
00:19:42,515 --> 00:19:44,684
‫يبدو هذا مذهلًا أيها الطاهي.‬

374
00:19:44,768 --> 00:19:48,021
‫من الصعب تصديق أن كلّ هذا الطعام‬
‫كان مصيره إلى مكب النفايات.‬

375
00:19:48,104 --> 00:19:51,775
‫وهذا يثبت مجددًا‬
‫أن كوكبنا لا يعاني من مشكلة نقص الغذاء.‬

376
00:19:51,858 --> 00:19:53,985
‫بل يعاني مشكلة توزيع الطعام.‬

377
00:19:54,069 --> 00:19:56,655
‫أنتم مذهلون، شكرًا لكم، كان هذا تنويريًا.‬

378
00:19:56,738 --> 00:19:58,657
‫بالنسبة إليّ، هذا رائع حقًا.‬

379
00:19:58,740 --> 00:20:00,951
‫تنويريًا وممتعًا وشهيًا.‬

380
00:20:01,034 --> 00:20:02,327
‫أحسنتم صنعًا يا "أوزهارفيست".‬

381
00:20:03,161 --> 00:20:05,872
‫تؤثر النفايات على الأرض والهواء والماء.‬

382
00:20:05,956 --> 00:20:09,334
‫تشير التقديرات‬
‫أن حوالي 14.5 طن من البلاستيك‬

383
00:20:09,417 --> 00:20:12,337
‫تنتهي في المحيطات‬
‫في جميع أنحاء العالم كلّ عام.‬

384
00:20:12,420 --> 00:20:15,507
‫القمامة والمواد السامة الأخرى في المحيط‬

385
00:20:15,590 --> 00:20:18,551
‫تقلل من مستويات الأكسجين وتدمر الموائل.‬

386
00:20:18,635 --> 00:20:21,930
‫والتأثيرات الإجمالية‬
‫قد تكون مميتة لكلّ السكان.‬

387
00:20:22,764 --> 00:20:25,433
‫سنخرج إلى هنا قليلًا، ثمة بكرة كبيرة.‬

388
00:20:25,517 --> 00:20:27,519
‫- سنأخذها إلى الساحل مجددًا.‬
‫- نعم.‬

389
00:20:30,021 --> 00:20:32,732
‫نحن في قارب مستأجر قبالة الساحل‬
‫في رحلة مشاهدة،‬

390
00:20:32,816 --> 00:20:35,026
‫للسماح لنا بإلقاء نظرة عن قرب‬

391
00:20:35,110 --> 00:20:37,737
‫على جمال المحيط الذي علينا الحفاظ عليه.‬

392
00:20:42,784 --> 00:20:46,204
‫حسنًا، وصلنا إلى منطقة استرخاء الدلافين،‬

393
00:20:46,288 --> 00:20:48,248
‫لذا لنجهز أنفسنا ونبدأ العمل.‬

394
00:20:48,331 --> 00:20:50,625
‫يجب أن أشير إلى أننا في قارب دفع نفاث.‬

395
00:20:50,709 --> 00:20:54,254
‫ويستحيل أن تؤذي الدواسر من أي نوع‬
‫أي حياة بحرية حولنا.‬

396
00:20:54,337 --> 00:20:56,006
‫- انظر إلى هذا يا "زاك".‬
‫- عجبًا!‬

397
00:20:56,589 --> 00:20:57,424
‫يا للروعة!‬

398
00:20:57,966 --> 00:21:00,385
‫إنها دلافين برية لم تُطعم،‬

399
00:21:00,468 --> 00:21:05,056
‫وليس من المرجح إطعامها من البشر،‬
‫وهذا جيد، نحب إبقاءها برية قدر الإمكان.‬

400
00:21:05,140 --> 00:21:07,058
‫نعم، هذا جيد للغاية.‬

401
00:21:07,142 --> 00:21:10,478
‫كيف نجعلها لا تعضنا؟ ما الخدعة هنا؟‬

402
00:21:10,562 --> 00:21:12,897
‫- يجب التحلي بالهدوء في المياه.‬
‫- الهدوء فحسب؟‬

403
00:21:12,981 --> 00:21:14,566
‫- نعم، الهدوء فحسب.‬
‫- حسنًا، رائع.‬

404
00:21:14,649 --> 00:21:17,444
‫- لأنها شرسة، صحيح؟‬
‫- انظر إليها.‬

405
00:21:18,486 --> 00:21:19,529
‫يا للروعة!‬

406
00:21:19,612 --> 00:21:21,364
‫حسنًا، لنفعل هذا.‬

407
00:21:22,741 --> 00:21:24,409
‫هل توجد أسماك قرش هنا؟‬

408
00:21:26,244 --> 00:21:27,954
‫- لا تثر الموضوع.‬
‫- أحيانًا.‬

409
00:21:28,038 --> 00:21:32,751
‫في الواقع، لدينا اختبار جيد،‬
‫أين المغرفة؟ اختبار سمك القرش.‬

410
00:21:32,834 --> 00:21:34,753
‫هذه أكثر طريقة مجربة.‬

411
00:21:36,296 --> 00:21:38,715
‫نمسك بالمغرفة ونأخذ بعض المياه.‬

412
00:21:40,175 --> 00:21:42,719
‫- ونحركها بالإصبع.‬
‫- نعم.‬

413
00:21:42,802 --> 00:21:45,138
‫عادةً ما نستخدم الخنصر، ونتذوقها.‬

414
00:21:46,890 --> 00:21:48,058
‫إن كان مذاقها مالحًا…‬

415
00:21:48,141 --> 00:21:50,268
‫- فثمة سمك قرش.‬
‫- …يكون ثمة سمك قرش.‬

416
00:21:50,352 --> 00:21:51,186
‫فهمت.‬

417
00:21:52,187 --> 00:21:54,397
‫آمل ألّا يكون ثمة سمك قرش حولنا اليوم.‬

418
00:21:54,898 --> 00:21:56,483
‫أرجوك.‬

419
00:21:56,566 --> 00:21:59,444
‫تذكرا، حاولا عدم التسبب‬
‫بتراشق مياه كبير عندما تغوصان.‬

420
00:21:59,527 --> 00:22:02,238
‫- سننزلق فحسب.‬
‫- كونا مثل الدلفين قدر الإمكان.‬

421
00:22:02,739 --> 00:22:04,324
‫- هل سننزلق؟‬
‫- نعم.‬

422
00:22:26,888 --> 00:22:30,183
‫ثمة شيء بدائي حيال التواصل مع المحيط.‬

423
00:22:30,266 --> 00:22:32,227
‫أشعر بذلك على الشاطئ عندما أركب الموج،‬

424
00:22:32,310 --> 00:22:35,563
‫وخاصةً اليوم،‬
‫للسباحة مع هذه المخلوقات الجميلة،‬

425
00:22:35,647 --> 00:22:38,316
‫وفهم أن هذا موطنها أيضًا‬

426
00:22:38,817 --> 00:22:40,026
‫إنها أمامنا!‬

427
00:22:41,861 --> 00:22:43,029
‫لقد اقتربت كثيرًا منا.‬

428
00:23:01,673 --> 00:23:04,551
‫شكرًا لكم على السباحة،‬
‫سأبذل جهدي للحفاظ على نظافة المياه.‬

429
00:23:07,762 --> 00:23:10,849
‫خارج "سيدني"، يوجد متجر تجزئة،‬

430
00:23:10,932 --> 00:23:13,685
‫ومستودع طلبات بريدية‬
‫يُسمى "فلورا آند فونا".‬

431
00:23:13,768 --> 00:23:17,564
‫منصتهم بسيطة،‬
‫إنها شركة تستخدم قوتها لفعل الخير.‬

432
00:23:18,356 --> 00:23:19,732
‫نحن هنا للقاء المؤسسة،‬

433
00:23:19,816 --> 00:23:23,903
‫ومعرفة كيف تحوّل شركتها‬
‫العمل الصالح إلى عمل ناجح.‬

434
00:23:24,612 --> 00:23:28,283
‫ولكن أولًا، سنستخدم أنا و"ديرين" القوة‬
‫لفتح هذا الباب.‬

435
00:23:29,075 --> 00:23:31,953
‫- لقد فُتح، قوة ضغط جيدة.‬
‫- آمل أنها لم تر هذا.‬

436
00:23:32,036 --> 00:23:34,038
‫- مرحبًا، كيف حالك؟‬
‫- تشرف بلقائكما.‬

437
00:23:34,122 --> 00:23:35,498
‫- أنا "ديرين".‬
‫- أنا "جولي".‬

438
00:23:35,582 --> 00:23:37,834
‫- مرحبًا "جولي"، أنا "زاك".‬
‫- تشرفنا.‬

439
00:23:37,917 --> 00:23:39,919
‫- كيف الحال؟‬
‫- أهلًا بكما، بخير.‬

440
00:23:40,003 --> 00:23:43,173
‫سمعنا أمورًا طيبة عما تفعلونه هنا‬
‫من ناحية الاستدامة.‬

441
00:23:43,256 --> 00:23:47,218
‫شكرًا، نعم، نحاول بطريقتنا البسيطة‬
‫جعل العالم مكانًا أفضل.‬

442
00:23:47,302 --> 00:23:50,472
‫أعتبر ما نفعله كمنصة ذات هدف.‬

443
00:23:50,555 --> 00:23:52,348
‫هذه نظرتي للأمر.‬

444
00:23:52,432 --> 00:23:55,560
‫ونبيع منتجات جيدة للغاية،‬
‫فكلّ شيء نباتي وخال من القسوة.‬

445
00:23:55,643 --> 00:23:58,354
‫- نباتي وخال من القسوة.‬
‫- بلا اختبارات على الحيوانات.‬

446
00:23:58,438 --> 00:24:00,023
‫وكذلك بلا مكوّنات حيوانية.‬

447
00:24:00,607 --> 00:24:03,234
‫نعم، هذا ما نفعله منذ البداية.‬

448
00:24:03,318 --> 00:24:04,903
‫وهذا وحده…‬

449
00:24:04,986 --> 00:24:06,863
‫- نعم.‬
‫- …يتطلب الكثير من العمل.‬

450
00:24:06,946 --> 00:24:09,657
‫- وأبحاث وتحقيقات كثيرة.‬
‫- نعم.‬

451
00:24:09,741 --> 00:24:13,745
‫أؤمن بشدة بأنه يمكن تأسيس أعمال مربحة‬

452
00:24:13,828 --> 00:24:15,455
‫وأعمال ذات هدف معين.‬

453
00:24:15,538 --> 00:24:17,457
‫والاثنان ليسا منفصلين عن بعضهما،‬

454
00:24:17,540 --> 00:24:20,460
‫ولكن يمكن أن يكونا معًا، وينبغي بهما ذلك.‬

455
00:24:20,543 --> 00:24:23,755
‫نعم، أود رؤية ما تفعلونه وكيف تفعلونه…‬

456
00:24:23,838 --> 00:24:26,716
‫- نعم.‬
‫- …وما هي منتجاتكم المفضلة.‬

457
00:24:26,799 --> 00:24:28,343
‫- قد تبقى هنا لفترة إذًا.‬
‫- نعم.‬

458
00:24:28,426 --> 00:24:31,638
‫- هذا جميل.‬
‫- هل سبق أن استخدمت لوح شامبو؟‬

459
00:24:32,430 --> 00:24:33,640
‫نعم.‬

460
00:24:33,723 --> 00:24:37,018
‫هذه ماركة رائعة،‬
‫إنها ماركة "كيوي" من "نيوزيلاندا".‬

461
00:24:37,101 --> 00:24:40,563
‫وهم يصنعون كلّ شيء كألواح،‬
‫وتأتي بتغليف قابل للتحلل.‬

462
00:24:40,647 --> 00:24:44,108
‫إن اشتريت الشامبو والبلسم،‬
‫فمعظمه ماء على أي حال.‬

463
00:24:44,192 --> 00:24:46,486
‫- لذا، فإننا ننقل المياه فحسب.‬
‫- شمّ هذا.‬

464
00:24:46,569 --> 00:24:47,487
‫وهي جيدة للغاية.‬

465
00:24:47,570 --> 00:24:51,533
‫هذا مرذاذ مطبخ مركز.‬

466
00:24:51,616 --> 00:24:55,787
‫تفتحه هكذا، وتكسر هذا، وتضعه في وعاء‬

467
00:24:55,870 --> 00:24:58,998
‫وتضع مياهًا مغلية عليه، ويكون مثل السحر.‬

468
00:24:59,082 --> 00:25:01,292
‫- رأيت هذه من قبل، واقيات ذكورية.‬
‫- صحيح.‬

469
00:25:01,376 --> 00:25:03,002
‫تعرّفت على هذه العبوة.‬

470
00:25:03,836 --> 00:25:05,129
‫- ماركة "جوني".‬
‫- نعم.‬

471
00:25:05,213 --> 00:25:07,632
‫واقيات "جوني" الذكورية، وهي نباتية،‬
‫لن تحسب…‬

472
00:25:07,715 --> 00:25:10,385
‫لم أحسب أن هذا معيار لـ… لا تهتما.‬

473
00:25:10,468 --> 00:25:13,596
‫- أنا أورط نفسي بهذا الكلام.‬
‫- نعم، تورط نفسك.‬

474
00:25:13,680 --> 00:25:15,515
‫لننتقل إلى موضوع آخر.‬

475
00:25:15,598 --> 00:25:18,726
‫يساعد كلّ منتج يقدّمونه‬
‫على تخفيف النفايات بشكل ما،‬

476
00:25:18,810 --> 00:25:21,229
‫وهو خيار أفضل للبيئة لدرجة ما،‬

477
00:25:21,312 --> 00:25:24,482
‫ومصدره من أعمال‬
‫ذات أجور عادلة وظروف عمل مناسبة.‬

478
00:25:24,983 --> 00:25:27,402
‫هذه إعادة التدوير لدينا.‬

479
00:25:28,111 --> 00:25:30,071
‫طلبنا من جميع زبائننا‬

480
00:25:30,154 --> 00:25:34,242
‫إرسال العبوات القديمة إلينا‬
‫لكي نعيد تدويرها.‬

481
00:25:34,325 --> 00:25:36,035
‫ونمنحهم حوافز لفعل ذلك.‬

482
00:25:36,119 --> 00:25:40,164
‫نمنحهم 10 دولارات لإنفاقها في متجرنا‬
‫مقابل كلّ عبوة يعيدونها.‬

483
00:25:40,248 --> 00:25:41,916
‫- رائع.‬
‫- كم هذا رائع!‬

484
00:25:42,000 --> 00:25:45,962
‫علينا فعل هذا، ثم علينا تحسين‬
‫تغليف المنتجات بشكل عام،‬

485
00:25:46,045 --> 00:25:48,131
‫وإعادة ملئها.‬

486
00:25:48,214 --> 00:25:51,134
‫علينا إعادة ملء العبوات أكثر‬
‫ومثل هذه الأمور.‬

487
00:25:51,217 --> 00:25:56,347
‫والجنس البشري ذكي،‬
‫يمكننا الخروج من هذا المأزق بالابتكار.‬

488
00:25:56,431 --> 00:25:58,391
‫يفهم الجميع إعادة التدوير.‬

489
00:25:58,474 --> 00:26:01,769
‫نرمي غرضًا قابلًا لإعادة التدوير‬
‫في الحاوية المناسبة، وهذا كلّ شيء.‬

490
00:26:01,853 --> 00:26:04,397
‫قمنا بدورنا، وسيُمضغ ذلك الغرض الآن‬

491
00:26:04,480 --> 00:26:08,067
‫في آلة عملاقة وتحويله إلى منتج جديد تمامًا.‬

492
00:26:08,151 --> 00:26:09,319
‫مرحى! إعادة التدوير!‬

493
00:26:11,738 --> 00:26:12,572
‫يا عزيزي.‬

494
00:26:12,655 --> 00:26:16,451
‫رويت قصة صغيرة جميلة،‬
‫ولكن الأمر ليس بهذه البساطة.‬

495
00:26:17,160 --> 00:26:18,244
‫ماذا تقصدين؟‬

496
00:26:18,328 --> 00:26:20,747
‫بالنسبة إلى الزجاج والألمنيوم‬
‫والورق والكرتون،‬

497
00:26:20,830 --> 00:26:22,874
‫معظم هذه الأشياء سهلة.‬

498
00:26:22,957 --> 00:26:26,377
‫ولكن فيما يتعلق بالبلاستيك،‬
‫فإن الأمر معقد أكثر قليلًا.‬

499
00:26:26,461 --> 00:26:30,840
‫معظم المدن قادرة على إعادة تدوير‬
‫البلاستيك من النوع الأول أو الثاني فقط.‬

500
00:26:30,923 --> 00:26:32,800
‫وكلّ الأخرى، حتى النوع السابع،‬

501
00:26:32,884 --> 00:26:35,595
‫يجب نقلها إلى مرافق خاصة لإعادة تدويرها.‬

502
00:26:35,678 --> 00:26:38,222
‫لأنك إن رميتها‬
‫في صندوق النفايات في المنزل،‬

503
00:26:38,306 --> 00:26:41,225
‫فستُحرق أو تُلقى في مكب النفايات.‬

504
00:26:41,309 --> 00:26:44,312
‫والشرائح البلاستيكية‬
‫والتغليف المرن وأكياس التنظيف الجاف،‬

505
00:26:44,395 --> 00:26:46,064
‫وكلّ تلك الأشياء الرقيقة مثلي،‬

506
00:26:46,648 --> 00:26:50,485
‫عادةً ما نُلقى جانبًا،‬
‫لأننا نميل إلى حشر الآلات.‬

507
00:26:50,568 --> 00:26:51,402
‫ماذا بيدنا أن نفعل؟‬

508
00:26:51,486 --> 00:26:55,490
‫هذه خطوة كبيرة في الاتجاه الصحيح‬
‫وخطوة صغيرة من طرفك.‬

509
00:26:55,990 --> 00:27:00,286
‫لدى العديد من متاجر التجزئة صناديق‬
‫مصنوعة خصيصًا لبلاستيك التغليف.‬

510
00:27:00,370 --> 00:27:03,081
‫واخترعت "نيتشر فالي" أول تغليف شرائط‬

511
00:27:03,164 --> 00:27:06,876
‫لإعادة تدوير محتويات صندوق نفايات المتجر،‬
‫والتي تُؤخذ إلى مرافق خاصة‬

512
00:27:06,959 --> 00:27:10,880
‫مجهزة لإعادة تدوير البلاستيك‬
‫مثل الأكياس والغلاف الفقاعي،‬

513
00:27:10,963 --> 00:27:13,591
‫وأغلفة ألواح غرانولا "نيتشر فالي"‬
‫الصغيرة والظريفة مثلي.‬

514
00:27:13,675 --> 00:27:15,677
‫وبهذا الشكل، يمكننا إعادة تدويرها‬

515
00:27:15,760 --> 00:27:19,055
‫وتحويلها إلى أغراض جديدة ليستخدمها الناس.‬

516
00:27:19,889 --> 00:27:22,475
‫- هذا رائع.‬
‫- بالتأكيد.‬

517
00:27:22,558 --> 00:27:25,520
‫- أين ذهبت؟‬
‫- لا تقلق، سأرجع.‬

518
00:27:27,021 --> 00:27:30,400
‫لدينا فريق رائع هنا يغلف بعض الطلبات.‬

519
00:27:30,483 --> 00:27:32,485
‫وتغليفنا خال من البلاستيك دومًا.‬

520
00:27:32,568 --> 00:27:33,403
‫- رائع.‬
‫- نعم.‬

521
00:27:33,486 --> 00:27:36,406
‫حسبنا أننا وفرنا حوالي 30 طنًا من التغليف.‬

522
00:27:36,489 --> 00:27:38,658
‫30 طنًا؟‬

523
00:27:38,741 --> 00:27:41,285
‫أي حوالي خمسة أفيال كاملة النمو.‬

524
00:27:41,369 --> 00:27:43,454
‫أو شاحنة إطفائية متوسطة الحجم.‬

525
00:27:43,538 --> 00:27:46,040
‫أو 8600 دجاجة.‬

526
00:27:46,124 --> 00:27:48,543
‫أو ما يقارب 600 ألف هامستر.‬

527
00:27:48,626 --> 00:27:51,003
‫فهمتم المقصود،‬
‫يوفرون الكثير من النفايات هنا.‬

528
00:27:51,087 --> 00:27:53,339
‫مثل الزجاج أو غيره، نغلفه فحسب.‬

529
00:27:53,423 --> 00:27:55,550
‫- نعم، رأيت هذا من قبل.‬
‫- نعم.‬

530
00:27:55,633 --> 00:27:59,137
‫وكلّ تغليف يأتي مع ملاحظة إلهام‬
‫مكتوبة بخط اليد.‬

531
00:27:59,220 --> 00:28:01,222
‫كتبنا أكثر من حوالي نصف مليون منها.‬

532
00:28:01,305 --> 00:28:02,682
‫- هذا مذهل.‬
‫- الكثير، نعم.‬

533
00:28:02,765 --> 00:28:05,143
‫أطلقنا مبادرة‬
‫لمساعدة بائعي التجزئة الآخرين‬

534
00:28:05,226 --> 00:28:07,228
‫والأعمال الأخرى على استخدام تغليف أفضل.‬

535
00:28:07,311 --> 00:28:10,523
‫أدرجنا كلّ مورّدينا‬
‫على موقعنا الإلكتروني، وقلنا،‬

536
00:28:10,606 --> 00:28:11,524
‫"استخدموها".‬

537
00:28:11,607 --> 00:28:13,818
‫- رائع، هل بدأ الآخرون باستخدامها؟‬
‫- نعم.‬

538
00:28:13,901 --> 00:28:17,447
‫كما قلنا لجميع علاماتنا التجارية،‬
‫"هذا ما نريد منكم فعله.‬

539
00:28:17,530 --> 00:28:19,657
‫كفّوا عن إرسال البلاستيك لنا."‬

540
00:28:19,741 --> 00:28:22,118
‫ما نفعله الآن هو كوننا انتقائيين.‬

541
00:28:22,201 --> 00:28:23,911
‫وعندما نطلب المنتجات،‬

542
00:28:23,995 --> 00:28:26,706
‫نسأل"، كيف ستغلفونها عندما تسلمونها لنا؟"‬

543
00:28:26,789 --> 00:28:27,623
‫هذا رائع.‬

544
00:28:27,707 --> 00:28:31,043
‫مع كلّ ما نفعله، نسأل،‬
‫"هل يمكننا فعل ما هو أفضل بشكل ما؟"‬

545
00:28:31,127 --> 00:28:33,671
‫هل تودان توضيب بعض الطرود‬
‫وكتابة بعض الملاحظات؟‬

546
00:28:33,755 --> 00:28:35,047
‫- بالتأكيد، نعم.‬
‫- بالتأكيد.‬

547
00:28:35,131 --> 00:28:38,760
‫لنفعلها، ما سنفعله هو أن نعطيكما صندوقين.‬

548
00:28:38,843 --> 00:28:40,928
‫حسنًا، يعمل "زاك" على هذا بالفعل، هكذا.‬

549
00:28:41,012 --> 00:28:43,097
‫ماذا تفعلين بالمربعات؟ هل نطويها؟‬

550
00:28:43,890 --> 00:28:45,767
‫أدخل هذه.‬

551
00:28:45,850 --> 00:28:48,019
‫- يمكنك فعلها.‬
‫- نعم، رائع.‬

552
00:28:48,102 --> 00:28:48,936
‫يمكنك فعلها.‬

553
00:28:50,021 --> 00:28:51,439
‫سأتولى الأمر.‬

554
00:28:51,522 --> 00:28:53,900
‫هذا صحيح، أعجز عن طيّ صندوق.‬

555
00:28:53,983 --> 00:28:56,027
‫- أنا ميؤوس مني.‬
‫- هكذا، لقد فعلتها.‬

556
00:28:56,110 --> 00:29:00,323
‫حسنًا، ينبغي… اصمت يا "ديرين".‬

557
00:29:01,282 --> 00:29:03,075
‫يكاد ينتهي.‬

558
00:29:03,159 --> 00:29:04,744
‫- هل أصبح جاهزًا؟‬
‫- لا.‬

559
00:29:04,827 --> 00:29:07,121
‫أليس كذلك؟ يجب إدخال هذا.‬

560
00:29:07,622 --> 00:29:09,999
‫لقد حلّ اللغز.‬

561
00:29:11,709 --> 00:29:13,127
‫أشعر بالكثير من الضغط.‬

562
00:29:13,711 --> 00:29:16,380
‫سأكتب في ملاحظتي، "أعتذر لأن الصندوق مطوي‬

563
00:29:16,464 --> 00:29:17,840
‫بخمس طرق مختلفة."‬

564
00:29:17,924 --> 00:29:19,634
‫- مرحى!‬
‫- مرحى!‬

565
00:29:20,343 --> 00:29:22,303
‫شكرًا لكم، نجحت بعد ثلاث ساعات.‬

566
00:29:23,554 --> 00:29:25,598
‫هلّا تدوس على الدواسة.‬

567
00:29:26,557 --> 00:29:29,852
‫- نعم، ها هو.‬
‫- ثم سنضع بعضًا من هذه هنا.‬

568
00:29:29,936 --> 00:29:31,687
‫هذا مثالي، رائع.‬

569
00:29:32,271 --> 00:29:34,899
‫ثم يمكنكما كتابة أي ملاحظة تختارانها.‬

570
00:29:37,610 --> 00:29:41,364
‫"لقد فتحت صندوق (بندورا) الحب،‬
‫(زاك إيفرون)."‬

571
00:29:43,533 --> 00:29:45,326
‫- لا يمكنني قراءتها.‬
‫- هذا جميل.‬

572
00:29:45,409 --> 00:29:48,329
‫رائع، هذا كلّ شيء، أغلقاها.‬

573
00:29:48,412 --> 00:29:50,248
‫- سنغلقها.‬
‫- ثم نشحنها.‬

574
00:29:57,839 --> 00:29:59,549
‫هذا متجرنا.‬

575
00:29:59,632 --> 00:30:01,801
‫- لديكم كلّ شيء هنا.‬
‫- نعم.‬

576
00:30:01,884 --> 00:30:03,928
‫لدينا حوالي ألف منتج هنا.‬

577
00:30:04,011 --> 00:30:06,472
‫ولكن بالطبع، يمكننا إحضار كلّ شيء من الخلف.‬

578
00:30:06,556 --> 00:30:08,015
‫أريد كلّ شيء هنا.‬

579
00:30:08,099 --> 00:30:11,602
‫لدينا فئات الجمال والصحة،‬
‫وأطلقنا مجددًا فئة الحيوانات الأليفة.‬

580
00:30:11,686 --> 00:30:14,605
‫لأنه يمكن للكلاب تناول طعام نباتي.‬

581
00:30:14,689 --> 00:30:16,607
‫نعم، أريد شراء كلّ شيء.‬

582
00:30:16,691 --> 00:30:18,651
‫- أتريد… حسنًا.‬
‫- نعم، أود ذلك.‬

583
00:30:18,734 --> 00:30:21,737
‫انظروا إلى هذا، توت عليق وشوكولاتة وغامقة.‬

584
00:30:21,821 --> 00:30:24,615
‫صنعها رجل اسمه "بريان"،‬
‫وهو صانع خزف عمره 80 سنة،‬

585
00:30:24,699 --> 00:30:27,326
‫ويعيش في "كوينزلاند"،‬
‫وهو يصنع هذه الأكواب الفخارية.‬

586
00:30:27,994 --> 00:30:30,663
‫- هذا لوح الشامبو، نعم، وهو جيد أيضًا.‬
‫- رائع.‬

587
00:30:30,746 --> 00:30:32,582
‫نعم، هذا جيد.‬

588
00:30:35,084 --> 00:30:36,043
‫هل هذه أغراضكما؟‬

589
00:30:36,127 --> 00:30:39,338
‫شكرًا لاستضافتنا واصطحابنا بجولة،‬
‫كان هذا مذهلًا.‬

590
00:30:39,422 --> 00:30:41,340
‫- تشرفنا.‬
‫- سيشعر كثيرون بالدهشة.‬

591
00:30:41,424 --> 00:30:43,843
‫أهلًا بكما في أي وقت،‬
‫وخاصةً لتغليف الصناديق.‬

592
00:30:43,926 --> 00:30:46,554
‫- نعم، بكلّ تأكيد.‬
‫- إنها تتصرف بتهذيب.‬

593
00:30:47,555 --> 00:30:50,892
‫ماذا كان الجزء المفضل لديك‬
‫من "فلورا آند فونا"؟‬

594
00:30:50,975 --> 00:30:54,729
‫لا أطيق صبرًا لرؤية هذا ينتشر،‬
‫فهو منطقي للغاية.‬

595
00:30:55,688 --> 00:30:59,358
‫هكذا ينبغي أن تتم الأمور،‬
‫وحقيقة أنها مبتكرة…‬

596
00:30:59,942 --> 00:31:03,112
‫ليس هيكل أعمال شائع،‬
‫ولكن ينبغي أن يكون كذلك.‬

597
00:31:03,195 --> 00:31:06,574
‫ولكنك تدرك الخيارات‬
‫التي يمكن أن تكون مختلفة…‬

598
00:31:06,657 --> 00:31:07,909
‫- نعم.‬
‫- …في حياتك.‬

599
00:31:07,992 --> 00:31:11,370
‫يبدو هذا صحيًا ونظيفًا ومريحًا.‬

600
00:31:11,454 --> 00:31:13,039
‫في أي وقت، وطوال الوقت.‬

601
00:31:23,549 --> 00:31:27,053
‫في منطقة صغيرة داخلية في "سيدني"،‬
‫تُوجد واجهة ضيقة‬

602
00:31:27,136 --> 00:31:30,139
‫ذات لافتة ملونة لا تحتاج إلى كلمات.‬

603
00:31:30,222 --> 00:31:31,432
‫لافتة رائعة.‬

604
00:31:31,515 --> 00:31:33,601
‫- أظن أن هذا متجر الجزار.‬
‫- لا بد أنه كذلك.‬

605
00:31:33,684 --> 00:31:37,563
‫هذا "فيش بوتشري"،‬
‫وما ترونه على اللافتة هو ما ستحصلون عليه.‬

606
00:31:37,647 --> 00:31:39,690
‫- أيها الطاهي، كيف حالك؟‬
‫- مرحبًا، كيف حالكما؟‬

607
00:31:39,774 --> 00:31:41,484
‫لأن هدف الطاهي "جوش نايلاند"‬

608
00:31:41,567 --> 00:31:44,528
‫هو أخذ الأجزاء‬
‫التي غالبًا ما تُرمى من الأسماك،‬

609
00:31:44,612 --> 00:31:50,284
‫وبدل ذلك، استغلالها بأكثر طرق إبداعية‬
‫تخفف من النفايات.‬

610
00:31:50,368 --> 00:31:53,788
‫هذه طريقة عرضنا للأسماك، وأظن أن هذا مؤشر‬

611
00:31:53,871 --> 00:31:55,831
‫على أسلوب جديد لمتاجر الأسماك.‬

612
00:31:55,915 --> 00:31:59,043
‫لذا، نعرض كلّ شيء‬
‫بحيث أنه عندما يدخل الزبون،‬

613
00:31:59,126 --> 00:32:01,337
‫لا تكون أسماكًا متكدسة.‬

614
00:32:01,420 --> 00:32:04,215
‫إننا نعرض للناس أفضل الأفضل.‬

615
00:32:04,298 --> 00:32:06,175
‫وعندما يدخل أحد ويحصل على سمكة،‬

616
00:32:06,258 --> 00:32:08,970
‫فيمكننا إخراج المنتج بأكمله‬
‫من غرفة التبريد،‬

617
00:32:09,053 --> 00:32:11,806
‫وتقطيعه كما يريد الزبون بالضبط.‬

618
00:32:11,889 --> 00:32:13,683
‫- انظروا إلى كلّ هذا.‬
‫- رائع.‬

619
00:32:13,766 --> 00:32:15,559
‫نظرة عن كثب على جزارة الأسماك‬

620
00:32:15,643 --> 00:32:18,145
‫تعارض كلّ ما يدافع عنه "ديرين"‬
‫بصفته نباتيًا.‬

621
00:32:18,229 --> 00:32:21,148
‫ولكنه وافق على محاولة تحمّل عدم الارتياح‬

622
00:32:21,232 --> 00:32:23,776
‫في محاولة منه لفهم ما يفعلونه هنا،‬

623
00:32:23,859 --> 00:32:25,903
‫وكيفية مساهمة ذلك في تخفيف النفايات.‬

624
00:32:25,987 --> 00:32:28,114
‫هذا ليس مطبخكم الرئيس.‬

625
00:32:28,197 --> 00:32:30,741
‫مطعم الطاهي الحائز على جوائز، "سينت بيتر"،‬

626
00:32:30,825 --> 00:32:32,118
‫يبعد بضعة أبواب فحسب.‬

627
00:32:32,618 --> 00:32:35,871
‫وصلنا مرحلة حيث قال الجميع،‬
‫"أريد تناول مقلة عين."‬

628
00:32:35,955 --> 00:32:39,125
‫و"أريد تناول الكبد."‬
‫و"أريد تناول سمكة معتقة جافة."‬

629
00:32:39,208 --> 00:32:41,043
‫والأجزاء الثانوية من السمكة‬

630
00:32:41,127 --> 00:32:45,464
‫أصبحت مرغوبة أكثر من شرائح السمك.‬

631
00:32:45,548 --> 00:32:48,884
‫قررنا أنا وزوجتي فتح أعمال هنا.‬

632
00:32:48,968 --> 00:32:52,805
‫جميع الثقافات في أنحاء العالم،‬
‫مثل الشرق الأوسط وحتى آسيا،‬

633
00:32:52,888 --> 00:32:56,892
‫تتطلب استخدام السمكة بأكمله‬
‫أو الحيوان بأكمله،‬

634
00:32:56,976 --> 00:33:01,022
‫بناءً على ضرورة‬
‫أن عليهم استهلاك الحيوان بأكمله.‬

635
00:33:01,105 --> 00:33:03,190
‫كم يبلغ الجزء المهدور من السمكة عادةً؟‬

636
00:33:03,274 --> 00:33:05,151
‫- 55 بالمئة منها تقريبًا.‬
‫- 55 بالمئة.‬

637
00:33:05,234 --> 00:33:06,861
‫- حقًا؟‬
‫- على السمكة المستديرة.‬

638
00:33:06,944 --> 00:33:09,447
‫ما قلته للتو هو إحصائية مخيفة.‬

639
00:33:09,530 --> 00:33:15,661
‫إن كان يتم التخلص من حوالي 50 بالمئة‬
‫من الأسماك التي نبالغ بصيدها…‬

640
00:33:15,745 --> 00:33:16,579
‫نعم.‬

641
00:33:16,662 --> 00:33:20,875
‫…ولا نستخدمها حتى، فإنه نظام فظيع.‬

642
00:33:20,958 --> 00:33:25,713
‫ولهذا، صممنا أنا و"جولي"‬
‫محل الجزارة ليكون كما هو الآن.‬

643
00:33:25,796 --> 00:33:30,009
‫وعندما يدخل الزبون،‬
‫نقدم له السمكة من رأسها.‬

644
00:33:30,092 --> 00:33:31,927
‫وهي طازجة، وتم صيدها حديثًا.‬

645
00:33:32,011 --> 00:33:34,680
‫التداول هو المتاجرة بسلعة ما.‬

646
00:33:35,264 --> 00:33:38,851
‫والجزارة هي لإضافة القيمة، ثم بيع لحمها.‬

647
00:33:38,934 --> 00:33:41,896
‫وهذا ما نفعله،‬
‫ومن هنا جاء اسم "فيش بوتشري".‬

648
00:33:42,396 --> 00:33:44,940
‫- هلّا أخرج سمكتي.‬
‫- نعم، أود رؤيتها.‬

649
00:33:46,609 --> 00:33:47,443
‫هذا لا يُصدق.‬

650
00:33:48,986 --> 00:33:50,696
‫هذه سمكة "تريفالا" زرقاء العينين.‬

651
00:33:52,114 --> 00:33:55,201
‫- انظر إليها!‬
‫- تم صيدها في "سيدني" عصر الأمس.‬

652
00:33:55,284 --> 00:33:58,412
‫أحتاج إلى تعظيم النطاق الكامل لها.‬

653
00:33:58,496 --> 00:34:01,707
‫عندما أنزع أحشاء سمكة، نستخدم طرف السكين،‬

654
00:34:01,791 --> 00:34:06,170
‫لأنه إذا نزعنا أحشائها حتى النهاية،‬
‫ثم بشكل مستقيم، يكون هذا سريعًا،‬

655
00:34:06,253 --> 00:34:09,632
‫ولكننا سنتلف كلّ شيء من الممكن استخدامه.‬

656
00:34:09,715 --> 00:34:12,593
‫هذا هو قلب سمكة الهامور.‬

657
00:34:14,261 --> 00:34:15,346
‫انظر إلى هذا!‬

658
00:34:15,846 --> 00:34:17,848
‫وهو صغير للغاية.‬

659
00:34:18,516 --> 00:34:20,768
‫حسنًا، هذه هي الخياشيم.‬

660
00:34:21,268 --> 00:34:25,689
‫وبالتالي، بتقطيعها قطعةً قطعة،‬
‫يمنحنا ذلك القدرة‬

661
00:34:25,773 --> 00:34:30,027
‫على فرزها بحيث نستخدم إمكانياتها الكاملة.‬

662
00:34:31,278 --> 00:34:34,031
‫أطهو منذ كان عمري 15 سنة.‬

663
00:34:34,115 --> 00:34:37,201
‫والعمل في مطاعم أسماك كافية،‬

664
00:34:37,284 --> 00:34:41,747
‫وملاحظة كم نرمي من السمكة في النفايات،‬
‫جعلني ذلك أشكك في الأمر.‬

665
00:34:41,831 --> 00:34:44,125
‫فهذه ذات قيمة مالية.‬

666
00:34:44,208 --> 00:34:46,335
‫كلّ شيء يخرج من سمكة.‬

667
00:34:46,418 --> 00:34:48,879
‫من قلة الاحترام والإهمال‬

668
00:34:49,755 --> 00:34:52,424
‫إخراجها من تفكيرنا ورميها في القمامة،‬

669
00:34:52,508 --> 00:34:55,803
‫وكذلك يكلّف هذا المطعم مالًا مهدورًا.‬

670
00:34:55,886 --> 00:34:57,096
‫هذا هو الكبد.‬

671
00:34:58,889 --> 00:35:02,810
‫من الرائع أن نقليه ونضعه على الخبز‬
‫المحمص مع بعض أوراق البقدونس.‬

672
00:35:02,893 --> 00:35:04,353
‫وسيكون مذاقه رائعًا.‬

673
00:35:04,436 --> 00:35:07,022
‫إنه أشهى من كبد البط.‬

674
00:35:07,106 --> 00:35:08,774
‫إنه مذهل حقًا.‬

675
00:35:08,858 --> 00:35:13,529
‫هذه هي معدة السمكة، ننظفها جيدًا،‬

676
00:35:13,612 --> 00:35:16,657
‫ونضعها في الماء المالح طوال الليل،‬
‫ثم نطهوها بالبخار.‬

677
00:35:16,740 --> 00:35:19,618
‫ونقطعها إلى حلقات،‬
‫ونحشوها ونقليها بالمقلاة العميقة.‬

678
00:35:19,702 --> 00:35:21,662
‫هذه عين سمكة تونا صفراء الزعانف.‬

679
00:35:22,413 --> 00:35:25,833
‫ننزع عين سمكة التونا، ثم نخلط الأعين.‬

680
00:35:25,916 --> 00:35:29,044
‫يعادل هذا أربع إلى خمس أعين.‬

681
00:35:29,128 --> 00:35:33,841
‫ونخلطها معًا في الخلاط،‬
‫ثم نمزجها مع نشا التبايوكا،‬

682
00:35:33,924 --> 00:35:35,134
‫مثل بسكويت الجمبري.‬

683
00:35:35,217 --> 00:35:37,928
‫- هل تذهب إلى المطعم؟ أيمكنني تذوقها؟‬
‫- تناولها.‬

684
00:35:41,265 --> 00:35:42,349
‫أعين السمك.‬

685
00:35:46,520 --> 00:35:48,355
‫- يا إلهي!‬
‫- إنها بسكويتة أعين.‬

686
00:35:48,439 --> 00:35:49,315
‫هذا جميل.‬

687
00:35:49,398 --> 00:35:51,775
‫من هنا بدأت من ناحية…‬

688
00:35:51,859 --> 00:35:54,028
‫- إنها منعشة.‬
‫- …كونها غير تقليدية.‬

689
00:35:54,111 --> 00:35:55,404
‫مع هذه السمكة بأكملها،‬

690
00:35:55,487 --> 00:35:58,282
‫كم النسبة المئوية لما يتم إهداره أو رميه؟‬

691
00:35:58,365 --> 00:36:02,077
‫نعم، لهذه السمكة بالذات حاليًا،‬
‫أقول حوالي 12 بالمئة.‬

692
00:36:02,161 --> 00:36:07,208
‫أي تخفيض نفايات يبلغ حوالي 80 بالمئة،‬
‫حتى "ديرين" سيقدّر هذا.‬

693
00:36:07,291 --> 00:36:09,793
‫هذا مذهل من ذلك المنظور.‬

694
00:36:09,877 --> 00:36:13,047
‫ينبغي التنويه بأن صناعة صيد السمك‬
‫كما هي حاليًا‬

695
00:36:13,130 --> 00:36:17,134
‫هي غير مستدامة ومضرّة بالكوكب.‬

696
00:36:17,218 --> 00:36:19,845
‫في حين أن استغلال المزيد من السمكة‬
‫هو أمر جيد بشكل عام،‬

697
00:36:19,929 --> 00:36:22,723
‫فإن الحقيقة أننا ما زلنا‬
‫نبالغ في الصيد في محيطاتنا.‬

698
00:36:22,806 --> 00:36:25,643
‫هذه سمكة تونا صفراء الزعانف.‬

699
00:36:26,227 --> 00:36:30,397
‫ولدينا القدرة على بيعها بالرقاقة.‬

700
00:36:32,066 --> 00:36:35,736
‫لدينا قطعة يمكننا تقطيعها،‬
‫ونستخدم العظام للصلصة،‬

701
00:36:35,819 --> 00:36:39,281
‫ونقطع شرائح التونا تقليدية‬
‫التي يعرفها الجميع.‬

702
00:36:39,782 --> 00:36:43,619
‫ومجددًا، هذا جزء من الذيل،‬
‫وهو مليء بالعضلات.‬

703
00:36:43,702 --> 00:36:46,497
‫نأخذ هذه الأجزاء العضلية، ونفرمها،‬

704
00:36:46,580 --> 00:36:48,707
‫ويصبح شطيرة بيرغر بالجبن.‬

705
00:36:49,333 --> 00:36:51,001
‫- وهذه لك.‬
‫- حقًا؟‬

706
00:36:51,085 --> 00:36:54,213
‫هذه شطيرة بيرغر تونا صفراء بالجبن،‬

707
00:36:54,296 --> 00:36:55,547
‫مع لحم سمكة أبو سيف…‬

708
00:36:56,048 --> 00:36:58,342
‫- رائحتها رائعة.‬
‫- …والمخلل والخردل.‬

709
00:37:00,594 --> 00:37:01,428
‫يا إلهي!‬

710
00:37:10,104 --> 00:37:13,565
‫من أفضل ثلاثة شطائر بيرغر‬
‫تناولتها في حياتي.‬

711
00:37:13,649 --> 00:37:16,151
‫من الجنوني أن شيئًا شهيًا هكذا‬

712
00:37:16,235 --> 00:37:18,237
‫مصنوع من شيء نرميه في القمامة عادةً.‬

713
00:37:18,320 --> 00:37:21,407
‫- لا أصدق أن هذه سمكة.‬
‫- هذه هي الدعاية التي تلزمنا.‬

714
00:37:21,490 --> 00:37:22,324
‫نعم.‬

715
00:37:22,825 --> 00:37:24,910
‫- إنه دهني وشهي للغاية.‬
‫- نعم.‬

716
00:37:24,994 --> 00:37:28,789
‫وكلّ هذا استغلال لأجزاء السمكة‬
‫التي كنا سنرميها في القمامة.‬

717
00:37:28,872 --> 00:37:32,084
‫بينما كلّ أجزاء السمكة قابلة للتحلل،‬

718
00:37:32,167 --> 00:37:35,337
‫إلّا أنه إذا انتقل الجميع‬
‫لاستغلال أكبر قدر ممكن من الصيد،‬

719
00:37:35,421 --> 00:37:36,964
‫فسيحد هذا من الصيد الجائر.‬

720
00:37:37,047 --> 00:37:39,717
‫عليكم تذوق هذا، اقطعوه وتذوقوه.‬

721
00:37:39,800 --> 00:37:41,343
‫نعم، اقطعوه.‬

722
00:37:41,427 --> 00:37:45,055
‫أعتقد أنها أفضل شطيرة بيرغر تناولتها،‬
‫إنها أفضل من اللحم.‬

723
00:37:45,139 --> 00:37:49,018
‫وعن طريق استغلال السمكة لأقصى حد،‬
‫فإنهم يزيدون من أرباحهم،‬

724
00:37:49,101 --> 00:37:52,313
‫مما يثبت مجددًا أن الأخلاقي بيئيًا‬
‫قد يكون مربحًا.‬

725
00:37:52,396 --> 00:37:58,027
‫من الواضح أن لديّ تأثير كبير عليكم‬
‫من العالم النباتي.‬

726
00:37:58,110 --> 00:38:04,158
‫إنهم يستهلكون‬
‫كما لو أنهم لم يأكلوا من قبل.‬

727
00:38:04,241 --> 00:38:06,118
‫- لم أر طاقم تصوير أسعد منهم.‬
‫- ما هذا؟‬

728
00:38:06,201 --> 00:38:08,579
‫آسف يا "ديرين"، لم يتبعك أحد بعد.‬

729
00:38:08,662 --> 00:38:11,874
‫- من الواضح…‬
‫- لا يستطيع "مايك" حتى رفع رأسه.‬

730
00:38:12,916 --> 00:38:14,918
‫إنه يفعل هكذا.‬

731
00:38:15,919 --> 00:38:16,754
‫نعم.‬

732
00:38:16,837 --> 00:38:19,548
‫إن تساءلتم يومًا عما يفعله المنتج التنفيذي،‬

733
00:38:19,631 --> 00:38:21,050
‫فهذا هو ما يفعله.‬

734
00:38:21,133 --> 00:38:24,386
‫- المخلل رائع أيضًا.‬
‫- إنه شهي، أحسنت صنعًا.‬

735
00:38:32,144 --> 00:38:36,398
‫يمكننا جميعًا اتخاذ خيارات مختلفة،‬
‫سواء كانت تخفيف استخدام البلاستيك،‬

736
00:38:36,482 --> 00:38:37,858
‫أو وضع صندوق للتحليل،‬

737
00:38:37,941 --> 00:38:40,486
‫أو التحويل إلى سيارة مهجنة أو كهربائية.‬

738
00:38:40,569 --> 00:38:42,946
‫أي تغيير بسيط يمكن أن يُحدث فرقًا.‬

739
00:38:44,073 --> 00:38:46,742
‫الطاقم هو عائلتنا.‬

740
00:38:46,825 --> 00:38:48,994
‫إن كان الطاقم يفهم ذلك…‬

741
00:38:49,912 --> 00:38:50,746
‫ويشعرون به.‬

742
00:38:50,829 --> 00:38:53,374
‫…ويشعرون به، ويريدون التغيير،‬

743
00:38:54,416 --> 00:38:56,293
‫فهذا كلّ شيء.‬

744
00:38:56,377 --> 00:39:00,422
‫هذه هي طبيعة مثل هذه التغييرات،‬
‫إنها تبدأ صغيرة.‬

745
00:39:01,632 --> 00:39:02,633
‫وتتطلب جهدًا.‬

746
00:39:03,175 --> 00:39:05,010
‫ثم تصبح رائجة.‬

747
00:39:06,178 --> 00:39:07,179
‫وتتراكم.‬

748
00:39:08,764 --> 00:39:12,518
‫ثم تبدأ الطرق القديمة تبدو بالية فجأة.‬

749
00:39:12,601 --> 00:39:14,770
‫ونكاد ننسى كيف كانت.‬

750
00:39:15,354 --> 00:39:18,148
‫لأن الطرق الجديدة تصبح تحسنًا كبيرًا.‬

751
00:39:20,943 --> 00:39:24,071
‫هل نحن قادرون على إحداث تغييرات‬
‫من أجل مستقبل أفضل؟‬

752
00:39:24,571 --> 00:39:26,365
‫أم هل سنواصل معاملة الكوكب‬

753
00:39:26,448 --> 00:39:28,951
‫كمصدر لا ينضب من الموارد الطبيعية‬

754
00:39:30,202 --> 00:39:32,413
‫وحفرة لا قعر لها لنفاياتنا؟‬

755
00:39:34,248 --> 00:39:37,793
‫إن فعلنا، فسيكون هذا هو الإهدار الحقيقي.‬

756
00:39:39,044 --> 00:39:40,421
‫"فريق البرنامج يقرّ بالمالكين التقليديين"‬

757
00:39:40,504 --> 00:39:41,338
‫"للأراضي في أنحاء (أستراليا)‬

758
00:39:41,422 --> 00:39:42,256
‫نقدّم الاحترام لماضي الكبار‬
‫وحاضرهم وانبثاقهم‬

759
00:39:42,339 --> 00:39:43,173
‫لأنهم يحملون ذكريات وتقاليد وثقافة وآمال‬

760
00:39:43,257 --> 00:39:44,091
‫السكان الأصليين وسكان جزر مضيق (توريس)"‬

761
00:40:14,079 --> 00:40:15,789
‫ترجمة "أحمد غادي"‬