1
00:00:06,215 --> 00:00:10,887
‎"넷플릭스 시리즈"

2
00:00:13,181 --> 00:00:14,140
‎이건 꿈입니다

3
00:00:18,853 --> 00:00:19,687
‎상상해 보십시오

4
00:00:21,189 --> 00:00:22,482
‎이게 여러분의 집이라고

5
00:00:25,401 --> 00:00:28,321
‎여러분은 매일 아침 일어나
‎작물을 가꿉니다

6
00:00:29,947 --> 00:00:33,117
‎이 집에서는
‎250종이 넘는 다양한 식물과

7
00:00:33,201 --> 00:00:36,287
‎균류, 물고기, 곤충 등의 생물이

8
00:00:36,370 --> 00:00:39,332
‎완벽하게 공생하는 관계로
‎살아가며

9
00:00:39,415 --> 00:00:43,586
‎여러분과 동거인이
‎완전히 자급자족하기 위해 필요한

10
00:00:44,087 --> 00:00:45,671
‎모든 것을 생산합니다

11
00:00:47,548 --> 00:00:51,385
‎닭도 키운다고 상상해 보십시오
‎안 될 건 없죠, 꿈이니까요

12
00:00:51,886 --> 00:00:53,554
‎집에 태양광 패널이 있냐고요?

13
00:00:54,055 --> 00:00:55,973
‎그거야 기정사실이죠
‎당연히 있습니다

14
00:00:56,974 --> 00:01:00,103
‎이 집에서는
‎아무것도 버리지 않습니다

15
00:01:00,603 --> 00:01:03,314
‎여러분의 분뇨조차
‎에너지로 바뀌니까요

16
00:01:03,397 --> 00:01:05,149
‎끊기지 않는 순환이죠

17
00:01:05,233 --> 00:01:06,442
‎그리고 동거인은

18
00:01:06,943 --> 00:01:09,278
‎나라 최고의 셰프들입니다

19
00:01:09,362 --> 00:01:11,364
‎이들이 준비하는 맛있는 음식에는

20
00:01:11,447 --> 00:01:14,534
‎여러분의 집과 옥상의 밭에서 기른

21
00:01:14,617 --> 00:01:17,620
‎신선한 재료만 들어갑니다

22
00:01:17,703 --> 00:01:19,372
‎게다가 이 꿈에서는

23
00:01:20,081 --> 00:01:23,960
‎쓸 수 있는 재료가 너무 많아서
‎집에서 소규모 식당을 운영합니다

24
00:01:24,460 --> 00:01:27,630
‎의자 몇 개 놓았을 뿐인데
‎아무것도 버리는 게 없죠

25
00:01:29,382 --> 00:01:32,051
‎폐기물이 안 나오는 세상을
‎상상할 수 있나요?

26
00:01:34,428 --> 00:01:35,972
‎자, 꿈은 끝났습니다, 일어나세요

27
00:01:45,690 --> 00:01:48,526
‎폐기물은 무한한 형태로 배출되며

28
00:01:48,609 --> 00:01:51,821
‎우리는 매일
‎더 많은 폐기물을 생산합니다

29
00:01:51,904 --> 00:01:54,740
‎돈부터 시간까지
‎낭비는 무엇이든 가능합니다

30
00:01:54,824 --> 00:01:58,578
‎하지만 이번에 우리가 연구하는 건
‎천연자원의 낭비와

31
00:01:58,661 --> 00:02:02,582
‎생활 폐기물의 형태로
‎우리가 버리는 것들입니다

32
00:02:02,665 --> 00:02:05,751
‎좀 더 쉬운 단어로 말하면
‎쓰레기죠

33
00:02:05,835 --> 00:02:08,171
‎우리가 만드는 쓰레기는
‎어디론가 가야 합니다

34
00:02:08,838 --> 00:02:12,800
‎쓰레기 매립지는 포화 상태고
‎미국인 한 명은 매일

35
00:02:12,884 --> 00:02:15,720
‎평균 2.3kg의 쓰레기를 생산합니다

36
00:02:15,803 --> 00:02:17,889
‎왜죠? 그걸 어떻게 바꿀 수 있죠?

37
00:02:17,972 --> 00:02:20,057
‎우리 다 기본 3R은 압니다

38
00:02:20,141 --> 00:02:22,393
‎절약, 재사용, 재활용

39
00:02:22,894 --> 00:02:25,813
‎하지만 그렇게 하고 있나요?
‎뭘 더 잘할 수 있을까요?

40
00:02:25,897 --> 00:02:30,193
‎저명한 작가, 역사가이자 농부인
‎브루스 패스코와 계속된 대화는

41
00:02:30,276 --> 00:02:33,779
‎자연스럽게 쓰레기 얘기로 넘어가
‎여기 호주의 본인 농장에서

42
00:02:33,863 --> 00:02:38,034
‎젊은 농학생들과 일한 경험을
‎들려주셨습니다

43
00:02:38,117 --> 00:02:38,951
‎농장에서 재밌죠

44
00:02:39,035 --> 00:02:40,828
‎"브루스 패스코
‎작가, 교수, 토착 농업 전문가"

45
00:02:40,912 --> 00:02:42,830
‎난 내가
‎환경 보호론자라고 생각했거든요

46
00:02:42,914 --> 00:02:47,418
‎하지만 나보다 젊은 학생들은
‎플라스틱과 재활용에

47
00:02:48,002 --> 00:02:50,630
‎정말 경각심을 갖죠
‎저도 잘한다고 생각했지만

48
00:02:50,713 --> 00:02:53,549
‎매일 이런 질문을 받는답니다

49
00:02:54,133 --> 00:02:55,218
‎'그런 걸 쓰세요?'

50
00:02:57,553 --> 00:02:59,347
‎정말 마음에 들어요

51
00:02:59,430 --> 00:03:03,643
‎우리 세대와 젊은 세대를
‎정말 잘 드러내는 일화들이죠

52
00:03:04,143 --> 00:03:07,521
‎- 걔들 세대는 더 나아질 거예요
‎- 흥미롭네요

53
00:03:07,605 --> 00:03:12,735
‎애들이 원하는 대로 살게 하면
‎더 나은 세상이 될 겁니다

54
00:03:12,818 --> 00:03:14,570
‎그걸 들으니 희망이 생기네요

55
00:03:15,071 --> 00:03:18,699
‎엄청나게 큰 희망요
‎이런 쓰레기를 바꿔야 하잖아요

56
00:03:18,783 --> 00:03:22,036
‎이런 게 사업 기회죠

57
00:03:22,536 --> 00:03:23,663
‎- 네
‎- 변화요

58
00:03:24,247 --> 00:03:29,627
‎20년 전만 해도 멜버른의 수질은
‎세계 최고였거든요

59
00:03:30,127 --> 00:03:34,715
‎그러다 플라스틱병에 담긴
‎생수를 마시기 시작했죠

60
00:03:34,799 --> 00:03:38,386
‎이제 회의에 가면
‎플라스틱 상자가 몇 개씩

61
00:03:38,469 --> 00:03:42,223
‎플라스틱 물병이 가득 꽂힌 채
‎쌓여 있어요

62
00:03:42,723 --> 00:03:44,267
‎예전엔 수돗물로 마시던 거죠

63
00:03:44,767 --> 00:03:48,562
‎환경적으로 건전한 경영에
‎이윤이 늘 따라오는 건 아닙니다

64
00:03:48,646 --> 00:03:52,358
‎하지만 많은 기업이 기존 방식에서
‎지속 가능한 방식으로

65
00:03:52,441 --> 00:03:54,110
‎전환하고 있습니다

66
00:03:54,193 --> 00:03:57,697
‎우리 제작진도 이번 시즌 촬영 때
‎탄소 발자국을 줄이며

67
00:03:58,197 --> 00:04:02,201
‎일회용 플라스틱과 기타 폐기물을
‎최대한 줄이려고 노력했습니다

68
00:04:02,785 --> 00:04:03,869
‎보통 여름날이면

69
00:04:03,953 --> 00:04:07,665
‎우리 같은 규모의 제작진은
‎하루에 물을 50~70병쯤 마시죠

70
00:04:07,748 --> 00:04:10,459
‎그게 다 일회용 물병이면
‎어떻겠어요?

71
00:04:10,543 --> 00:04:11,419
‎AB 마커

72
00:04:11,919 --> 00:04:14,505
‎그 쓰레기를 없앨 물건을
‎찾아냈습니다

73
00:04:14,588 --> 00:04:16,882
‎필터가 내장되어
‎재사용할 수 있는 물병이죠

74
00:04:17,550 --> 00:04:18,884
‎전 제작진이 그걸 받았기에

75
00:04:18,968 --> 00:04:21,345
‎이제 일회용 플라스틱 물병은
‎필요 없습니다

76
00:04:23,472 --> 00:04:24,432
‎해보자고요

77
00:04:26,892 --> 00:04:28,436
‎변화가 가정에서 시작된다면

78
00:04:28,519 --> 00:04:30,813
‎그런 철학의 놀라운 사례를
‎보여드리죠

79
00:04:30,896 --> 00:04:32,815
‎건축업자이자 예술가인
‎요스트 배커가

80
00:04:32,898 --> 00:04:36,819
‎자급자족이 완벽히 가능하며
‎쓰레기가 안 나오는 집을 설계해

81
00:04:36,902 --> 00:04:40,531
‎생활 예술 설치 미술 작품으로
‎멜버른에서 전시하고 있습니다

82
00:04:40,614 --> 00:04:42,366
‎- 반가워요, 잭
‎- 안녕하세요?

83
00:04:42,450 --> 00:04:43,534
‎"요스트 배커, 크리에이터"

84
00:04:43,617 --> 00:04:45,077
‎- 만나서 반가워요
‎- 저도요

85
00:04:45,161 --> 00:04:46,954
‎- 안녕하세요
‎- 반가워요

86
00:04:47,038 --> 00:04:49,290
‎저도요, 진짜 기대되네요

87
00:04:49,373 --> 00:04:50,750
‎지금 경고하죠

88
00:04:50,833 --> 00:04:53,878
‎이곳에 들어서면
‎감각 과부하에 걸립니다

89
00:04:53,961 --> 00:04:55,087
‎좋은 쪽으로요

90
00:04:55,171 --> 00:04:58,424
‎안으로 들어서면
‎가장 먼저 보이는 건 버섯실로

91
00:04:58,507 --> 00:05:02,219
‎정말 다양한 식용 균류가
‎작은 벽장에서 자라고 있습니다

92
00:05:02,303 --> 00:05:04,513
‎- 버섯을 공개합니다
‎- 대박

93
00:05:05,014 --> 00:05:09,435
‎무시무시할 정도로 빨리 자라죠
‎얘가 이틀 뒤면 이렇게 돼요

94
00:05:09,518 --> 00:05:10,686
‎- 정말요?
‎- 이틀?

95
00:05:10,770 --> 00:05:11,604
‎네

96
00:05:11,687 --> 00:05:14,899
‎- 장치가 어마어마하네요
‎- 이건 친구가 등산하다 발견했죠

97
00:05:15,399 --> 00:05:18,444
‎호주 토종 버섯이에요
‎유명한 노루궁뎅이버섯이죠

98
00:05:18,527 --> 00:05:19,445
‎신경계 같네요

99
00:05:19,528 --> 00:05:20,363
‎- 네
‎- 아름다워요

100
00:05:20,446 --> 00:05:24,700
‎여기서 음식으로 많이 써요
‎커피 찌꺼기에서 정말 잘 자라죠

101
00:05:24,784 --> 00:05:27,661
‎샤워실에서 증기를 뽑아내요
‎샤워할 때 김도 모으지만

102
00:05:27,745 --> 00:05:30,581
‎온수관에 응축된 증기도 모으죠

103
00:05:30,664 --> 00:05:34,210
‎이렇게 만든 미기후는
‎버섯이 자라는 데 도움이…

104
00:05:34,293 --> 00:05:37,922
‎그렇죠, 난 공기에 집착해요

105
00:05:38,005 --> 00:05:41,884
‎숲속을 걷는 듯한
‎실내 공기 환경을 만들고 싶죠

106
00:05:42,468 --> 00:05:46,389
‎그래서 여기엔
‎250여 종의 식물이 있어요

107
00:05:46,472 --> 00:05:50,059
‎이 건물의 인테리어는
‎유기농 인증을 받을 거예요

108
00:05:50,142 --> 00:05:52,978
‎접착제나 유독성 물질은 없죠
‎모든 게 자연스러워요

109
00:05:54,397 --> 00:05:57,525
‎제로 웨이스트 면에서라면
‎요스트는 생각 안 한 게 없습니다

110
00:05:57,608 --> 00:06:00,569
‎보다시피
‎뒤에 있는 게 정말 멋져요

111
00:06:00,653 --> 00:06:02,822
‎생물 침지기죠
‎검은색 위라고 할 수 있어요

112
00:06:02,905 --> 00:06:04,865
‎- 멋지네요
‎- 생물 침지기

113
00:06:04,949 --> 00:06:07,868
‎사람 한 명이 하루에 버리는
‎유기 폐기물이 1kg이에요

114
00:06:07,952 --> 00:06:10,329
‎1kg이면 메탄이
‎한 시간 탈 만큼 발생하죠

115
00:06:10,413 --> 00:06:13,290
‎그러니 우리는 매일
‎에너지로 쓰일 수 있는 가스를

116
00:06:13,374 --> 00:06:15,709
‎70~80억 시간씩
‎버리고 있는 셈이에요

117
00:06:16,419 --> 00:06:19,588
‎게다가 이 유기 폐기물을
‎쓰레기통에 버리지 않음으로써

118
00:06:19,672 --> 00:06:20,506
‎네

119
00:06:20,589 --> 00:06:23,551
‎더 많은 생명 활동을 만드는 데
‎쓰고 있어요

120
00:06:23,634 --> 00:06:24,927
‎식물 비료로 쓰는 거죠

121
00:06:25,010 --> 00:06:28,973
‎다시 한번 설명하면
‎저 포대로 인간의 배설물과

122
00:06:29,056 --> 00:06:30,641
‎음식물 쓰레기를 모아서

123
00:06:30,724 --> 00:06:34,728
‎하루에 거의 4시간은 탈 수 있는
‎천연가스를 생산하는 겁니다

124
00:06:34,812 --> 00:06:38,315
‎그걸 요리와 온수에 쓰죠
‎진짜 제로 웨이스트죠?

125
00:06:38,899 --> 00:06:39,817
‎봐요, 물고기예요

126
00:06:40,401 --> 00:06:41,444
‎큰 수조도 있습니다

127
00:06:42,611 --> 00:06:44,989
‎- 골든배러먼디예요
‎- 아름다워요

128
00:06:47,324 --> 00:06:48,951
‎- 예쁜 고기죠
‎- 신기해요

129
00:06:49,034 --> 00:06:52,204
‎우리 회사 목표는 전 세계에
‎작은 생태계를 공급하는 거예요

130
00:06:52,705 --> 00:06:54,957
‎- 대규모 양식장 말고…
‎- 네

131
00:06:55,040 --> 00:06:57,334
‎이런 소규모 양어장을
‎100만 개 두는 게 낫죠

132
00:06:57,418 --> 00:07:01,672
‎이 물고기가 배출하는 게
‎우리 식물에 영양분이 되거든요

133
00:07:01,755 --> 00:07:03,257
‎- 자동 재활용인 셈이죠
‎- 네

134
00:07:03,340 --> 00:07:06,343
‎물고기와 식물로
‎아쿠아포닉스의 기본을 이뤘습니다

135
00:07:06,427 --> 00:07:09,096
‎물고기의 배설물이
‎물의 흐름을 따라

136
00:07:09,180 --> 00:07:12,808
‎식물에 공급됩니다
‎이거, 단순한 집이 아니군요

137
00:07:12,892 --> 00:07:16,270
‎쉼터라는 기본적 역할 외에도
‎먹거리까지 길러서

138
00:07:16,353 --> 00:07:18,397
‎완벽히 지속 가능하고

139
00:07:18,481 --> 00:07:21,692
‎탄소와 폐기물도 제로인
‎살기 좋은 예술 작품입니다

140
00:07:22,193 --> 00:07:24,278
‎아, 당연하죠
‎태양광 에너지도 씁니다

141
00:07:24,361 --> 00:07:28,407
‎이건 가장 흔한 폐기물인
‎짚을 압축해서 만든 거예요

142
00:07:28,491 --> 00:07:30,576
‎- 접착제나 화학 물질은 안 썼죠
‎- 네

143
00:07:30,659 --> 00:07:33,120
‎- 합성 재료도요
‎- 정말요? 이게 다 짚이에요?

144
00:07:33,204 --> 00:07:36,999
‎- 열과 압력을 가했군요
‎- 네, 60도에서 60톤의 압력이었죠

145
00:07:37,082 --> 00:07:41,462
‎그러면 짚 안의 수분이 증발하면서
‎패널이 단단해져요

146
00:07:41,545 --> 00:07:44,465
‎게다가 불에 타지도 않는답니다
‎불이 안 붙어요

147
00:07:44,548 --> 00:07:46,634
‎게다가 전부 천연 석회로 마감했죠

148
00:07:46,717 --> 00:07:50,262
‎매립되는 쓰레기의 무려 30%를
‎차지하는 게

149
00:07:50,346 --> 00:07:52,181
‎건설과 철거 폐기물입니다

150
00:07:52,264 --> 00:07:56,602
‎요스트가 쓴 건설 자재는
‎재활용도 퇴비화도 가능하군요

151
00:07:56,685 --> 00:08:00,689
‎뒤쪽의 구리 보여요?
‎로마인들이 쓰던 마그네슘 판이죠

152
00:08:00,773 --> 00:08:02,816
‎- 산화마그네슘이군요
‎- 네

153
00:08:03,317 --> 00:08:06,278
‎이런 거 좋네요, 내화성도 있죠?

154
00:08:06,362 --> 00:08:09,448
‎자연적으로 불에 잘 견디고
‎곰팡이에도 강해요

155
00:08:09,532 --> 00:08:12,952
‎건물 수명이 다하면 부순 뒤
‎재사용해서 같은 걸 만들 수 있죠

156
00:08:13,035 --> 00:08:15,996
‎자동 재사용의 끝판왕이에요
‎여긴 유기농 식당이거든요

157
00:08:16,497 --> 00:08:20,251
‎그래서 목재 유기농 인증 기준에
‎안 맞는 자재는

158
00:08:20,334 --> 00:08:21,168
‎안 쓴답니다

159
00:08:21,252 --> 00:08:23,254
‎- 네
‎- 목재도 아름답죠

160
00:08:24,421 --> 00:08:26,966
‎모든 게 마음에 들어요
‎여긴 창고일 뿐인데도요

161
00:08:27,716 --> 00:08:30,553
‎요스트가 말했듯
‎이곳은 유기농 식당입니다

162
00:08:30,636 --> 00:08:34,056
‎따라서 옥상에
‎완벽한 유기농 농장이 있죠

163
00:08:34,139 --> 00:08:38,561
‎집과 생활 환경이
‎먹거리를 생산하도록 바뀌면

164
00:08:39,144 --> 00:08:42,439
‎생산량에 대한 부담이 줄어드니
‎농부들도 자연을 살리는 방식으로

165
00:08:42,523 --> 00:08:44,817
‎농사짓게 될 거고
‎많은 땅이 필요하지 않겠죠

166
00:08:44,900 --> 00:08:47,653
‎자연을 현명하게 사용해야 해요

167
00:08:47,736 --> 00:08:51,657
‎제 생각에 인간은 400~500만 년을
‎식량 생산에 몰입해 살다가

168
00:08:51,740 --> 00:08:54,618
‎지난 100년 정도는
‎완전히 외면했고

169
00:08:54,702 --> 00:08:56,787
‎- 네
‎- 이제 다시 돌아가려 한다고 봐요

170
00:08:57,371 --> 00:08:59,790
‎이곳에서 재배한 모든 먹거리는
‎주방으로 가져와

171
00:08:59,873 --> 00:09:03,377
‎요스트의 동업자이자 셰프인
‎조와 맷이 손질합니다

172
00:09:03,877 --> 00:09:06,297
‎서버도 한 명 있죠, 루입니다

173
00:09:06,797 --> 00:09:09,717
‎조와 맷 셰프는 여기 살며
‎신선하고 건강한 저녁 식사를

174
00:09:09,800 --> 00:09:12,428
‎가정집 분위기가 나는 식당에서

175
00:09:12,928 --> 00:09:14,888
‎매일 밤 소수의 고객에게
‎제공합니다

176
00:09:15,389 --> 00:09:17,891
‎무엇보다 이 모든 건 비영리입니다

177
00:09:17,975 --> 00:09:21,812
‎제로 웨이스트 요리법의 맛을
‎알리는 게 목적이죠

178
00:09:22,438 --> 00:09:25,482
‎도심에서 기른 먹거리에
‎관심을 갖게 하는 게 목적이에요

179
00:09:25,566 --> 00:09:27,776
‎집에서 어디까지
‎먹거리를 기를 수 있느냐죠

180
00:09:28,277 --> 00:09:29,695
‎그게 이 프로젝트 목표랍니다

181
00:09:29,778 --> 00:09:32,031
‎- 이게 빗물이라고요?
‎- 네, 정수한 빗물이죠

182
00:09:35,409 --> 00:09:37,494
‎귀뚜라미 볼부터 드릴게요

183
00:09:37,995 --> 00:09:40,789
‎팔라펠인데 옥상에서 재배한
‎병아리콩으로 만들었죠

184
00:09:40,873 --> 00:09:44,251
‎허브, 밭 채소에 약간의 향신료와
‎귀뚜라미 10%가 들어갔어요

185
00:09:44,335 --> 00:09:45,961
‎그래서 단백질이 풍부하죠

186
00:09:46,045 --> 00:09:47,630
‎발효고추 누룩핫소스랑 드세요

187
00:09:47,713 --> 00:09:48,631
‎"맷 스톤
‎셰프 겸 입주민"

188
00:09:48,714 --> 00:09:50,257
‎내 건 귀뚜라미 안 들어갔죠?

189
00:09:50,341 --> 00:09:51,675
‎- 네
‎- 좋아요

190
00:09:58,932 --> 00:10:00,851
‎- 귀뚜라미 맛 나요?
‎- 닭고기 맛이에요

191
00:10:00,934 --> 00:10:03,646
‎- 안녕, 매기
‎- 미안해, 네 맛이 나는 건 아니야

192
00:10:04,396 --> 00:10:06,482
‎- 안녕, 매기
‎- 너보다 훨씬 맛있단다

193
00:10:10,277 --> 00:10:11,111
‎좋네요

194
00:10:14,698 --> 00:10:17,076
‎- 정말 맛있어요, 네
‎- 괜찮아요? 다행이네요

195
00:10:17,660 --> 00:10:20,287
‎귀뚜라미는 아미노산도 풍부해요

196
00:10:20,996 --> 00:10:24,708
‎게다가 우리가 못 쓰는 식자재를
‎먹어 치우죠

197
00:10:24,792 --> 00:10:29,254
‎애호박이 너무 빨리 자라거나
‎상태가 안 좋으면…

198
00:10:29,338 --> 00:10:30,589
‎쟤 방금 채소 옆에 똥 쌌어요

199
00:10:33,217 --> 00:10:34,051
‎매기

200
00:10:37,471 --> 00:10:38,681
‎그것도 진짜 맛있어요

201
00:10:39,181 --> 00:10:41,642
‎귀뚜라미로 단백질 분말을
‎만들려 한 사람 아는데

202
00:10:41,725 --> 00:10:43,977
‎- 맛있다
‎- 귀뚜라미 바도 있어요

203
00:10:44,478 --> 00:10:48,399
‎자, 지금 내드리는 건
‎새싹리소토예요

204
00:10:48,899 --> 00:10:52,027
‎요스트는
‎맷과 제가 놀러 올 때마다

205
00:10:52,528 --> 00:10:56,657
‎리소토를 만들어 줘요
‎캐슈너트, 시금치, 부추퓌레에

206
00:10:56,740 --> 00:10:59,451
‎발아 곡물을 수북이 담고
‎호박씨유를 조금 뿌리죠

207
00:10:59,535 --> 00:11:00,703
‎"조 배럿
‎셰프 겸 입주민"

208
00:11:00,869 --> 00:11:01,870
‎아름답네요

209
00:11:04,540 --> 00:11:06,333
‎- 엄청나요
‎- 고마워요, 맛있게 드세요

210
00:11:06,417 --> 00:11:08,836
‎- 신나네요, 밥 먹을 줄 몰랐어요
‎- 네

211
00:11:10,504 --> 00:11:11,588
‎멋져요

212
00:11:12,089 --> 00:11:14,508
‎한 술 뜰 때마다
‎영양과 신선함이 넘치네요

213
00:11:14,591 --> 00:11:18,470
‎간단해요, 참신한 게 아녜요
‎몇백 년 전부터 먹던 건데요

214
00:11:18,554 --> 00:11:21,056
‎현대적 공간에서 풀어낸 것뿐이죠

215
00:11:21,140 --> 00:11:23,809
‎이런 것들을 보고
‎한두 가지만이라도

216
00:11:23,892 --> 00:11:26,645
‎사람들이 본인 삶에 적용하면
‎됐다고 봅니다

217
00:11:26,729 --> 00:11:30,607
‎한번 시작하면
‎다음 단계로 조금씩 넘어가죠

218
00:11:31,191 --> 00:11:34,778
‎누군가는 퇴비를 만들기 시작하고
‎폐기물을 다시 보게 될 거예요

219
00:11:34,862 --> 00:11:37,489
‎자기도 모르는 사이에
‎지속 가능한 삶을 사는 거죠

220
00:11:37,573 --> 00:11:41,034
‎지속 가능한 요리는 맛도 있어요
‎그게 핵심이죠

221
00:11:41,118 --> 00:11:45,038
‎요스트의 업적은 대단합니다
‎폐기물을 줄이고

222
00:11:45,122 --> 00:11:47,541
‎모든 걸 재활용, 재사용한
‎훌륭한 사례죠

223
00:11:47,624 --> 00:11:50,252
‎모든 사람이
‎이렇게 살 수는 없을지라도

224
00:11:50,335 --> 00:11:52,671
‎몇 가지 요소만 취사선택해도

225
00:11:52,755 --> 00:11:55,424
‎어느 집에서든
‎좀 더 지속 가능한 삶이 될 겁니다

226
00:11:55,924 --> 00:11:59,303
‎정말 인상적이에요
‎진짜 재미있고 신나네요

227
00:11:59,386 --> 00:12:03,056
‎맛있는 음식 고마워요
‎우리를 여러분 집에 초대해서

228
00:12:03,140 --> 00:12:07,728
‎이 마법 같고 단순하며 멋진
‎삶의 방식을 공유해 주셨잖아요

229
00:12:07,811 --> 00:12:10,355
‎- 정말 대단해요, 멋있어요
‎- 방문해 주셔서 감사하죠

230
00:12:15,611 --> 00:12:19,198
‎주변의 고층 건물에 가려진
‎작은 키오스크가

231
00:12:19,281 --> 00:12:21,533
‎단순한 간판으로
‎제작진의 눈길을 끌었습니다

232
00:12:21,617 --> 00:12:22,618
‎"탄소 제로 길거리 음식"

233
00:12:22,701 --> 00:12:23,535
‎- 시작!
‎- 10시예요

234
00:12:24,286 --> 00:12:25,162
‎네

235
00:12:25,245 --> 00:12:28,582
‎운 좋게도 멜버른의
‎페드 광장 한복판에서

236
00:12:28,665 --> 00:12:32,377
‎호주 최초의 탄소 중립
‎테이크아웃 음식 가판대를

237
00:12:32,461 --> 00:12:34,004
‎제작진이 발견합니다

238
00:12:35,798 --> 00:12:37,716
‎다린은 새 친구를
‎사귀고 싶어 하네요

239
00:12:37,800 --> 00:12:39,885
‎저쪽에서 촬영 중이었는데

240
00:12:39,968 --> 00:12:43,222
‎제작진이 우연히
‎여기를 지나간 거예요

241
00:12:43,305 --> 00:12:47,309
‎- 냄새가 끝내줘요
‎- 네, 레바논 길거리 음식이죠

242
00:12:47,392 --> 00:12:50,604
‎네, 왜 이런 식으로 팔게 됐죠?

243
00:12:50,687 --> 00:12:53,732
‎전 환경과 지속 가능성에 대한
‎열정이 있었어요

244
00:12:53,816 --> 00:12:55,192
‎태양 전지를 쓰죠

245
00:12:55,692 --> 00:12:58,862
‎발전기도 하나 있어요
‎B100이라는 연료를 쓰죠

246
00:12:58,946 --> 00:13:01,532
‎바이오디젤요
‎그러니 탄소 중립이죠

247
00:13:01,615 --> 00:13:05,619
‎여기 뒤에서는
‎고급 빗물 이중 필터 시스템으로

248
00:13:05,702 --> 00:13:07,621
‎우리가 사용하는 물을 정수해요

249
00:13:07,704 --> 00:13:12,251
‎그리고 방금 발견했는데 메뉴마다
‎이산화탄소 절감량이 적혀 있네요

250
00:13:12,751 --> 00:13:16,004
‎- 보통은 칼로리를 적잖아요
‎- 네, 이것도 새로운 시도죠

251
00:13:16,088 --> 00:13:18,131
‎한 걸음 더 나아가서

252
00:13:18,215 --> 00:13:21,552
‎고객들에게 알리고 싶었어요
‎여기서 식사함으로써

253
00:13:21,635 --> 00:13:24,346
‎메뉴마다 탄소 배출량을
‎얼마나 절감하게 되는지를요

254
00:13:24,429 --> 00:13:28,559
‎전부 매우 멋지지만
‎다린의 걱정은 두 가지뿐입니다

255
00:13:28,642 --> 00:13:31,895
‎'채식 메뉴 있어요?'와
‎'맛은 있어요?'죠

256
00:13:31,979 --> 00:13:35,148
‎자타르 채식 치즈와 채소를
‎만들어 드릴게요

257
00:13:35,232 --> 00:13:37,276
‎- 자, 여기요
‎- 진짜 빠르네요, '짠'

258
00:13:38,986 --> 00:13:40,904
‎- 평소보다 좀 빨랐어요
‎- 진짜 빨라요

259
00:13:41,405 --> 00:13:44,283
‎지중해 음식은
‎정말 맛있고 만족스러운

260
00:13:44,366 --> 00:13:47,619
‎채식 요리를 제공합니다
‎이곳도 예외는 아니군요

261
00:13:48,203 --> 00:13:51,373
‎게다가 이 모든 걸 공기 중에
‎탄소를 배출 안 하면서 하잖아요

262
00:13:51,456 --> 00:13:54,376
‎이런 사업이 성공하는 걸
‎보게 되어 신납니다

263
00:13:54,459 --> 00:13:57,212
‎맛있는 요리법을 혁신하여
‎폐기물을 줄이는군요

264
00:14:03,218 --> 00:14:04,344
‎대박 맛있어요

265
00:14:06,847 --> 00:14:07,681
‎세상에

266
00:14:09,725 --> 00:14:10,559
‎말이 안 나오네요

267
00:14:11,643 --> 00:14:14,563
‎- 마음에 드신다니 다행이네요
‎- 굉장해요, 잘했어요

268
00:14:16,148 --> 00:14:19,401
‎호주에는 정말 다양한 면이 많아요

269
00:14:19,484 --> 00:14:22,029
‎그리고 그런 다양한 면이

270
00:14:22,112 --> 00:14:24,865
‎전 세계의 다양한 환경 문제를

271
00:14:24,948 --> 00:14:27,034
‎또 대표할 수 있죠

272
00:14:27,117 --> 00:14:31,330
‎토착민 문제부터
‎정말 여러 가지가 있잖아요?

273
00:14:31,413 --> 00:14:33,457
‎- 네
‎- 방금은 뭐죠?

274
00:14:33,540 --> 00:14:35,000
‎아마도 차선…

275
00:14:35,500 --> 00:14:36,793
‎- 아, 네
‎- 지키라는

276
00:14:36,877 --> 00:14:39,254
‎- 자동 삐 처리를 했네요
‎- 네

277
00:14:40,797 --> 00:14:44,217
‎우리가 하는 말이 마음에 안 들면

278
00:14:44,301 --> 00:14:46,053
‎실시간으로 삐 처리

279
00:14:46,136 --> 00:14:46,970
‎그러게요

280
00:14:47,638 --> 00:14:48,639
‎이게 무슨 씨****

281
00:14:51,141 --> 00:14:57,439
‎전 세계적으로 매년
‎13억 톤의 식량이 버려집니다

282
00:14:57,522 --> 00:15:00,025
‎30억 명이 먹을 수 있는 양이죠

283
00:15:01,068 --> 00:15:03,654
‎호주 비영리 기업인
‎오즈하비스트가 여기 뛰어들어

284
00:15:03,737 --> 00:15:05,405
‎멍든 사과를 처리한답니다

285
00:15:05,489 --> 00:15:06,323
‎안녕하세요

286
00:15:06,406 --> 00:15:07,616
‎- 반가워요, 로니예요
‎- 네

287
00:15:07,699 --> 00:15:09,076
‎"로니 칸
‎오즈하비스트 CEO, 창립자"

288
00:15:09,159 --> 00:15:11,286
‎- 안녕하세요, 로니
‎- 동물 비살상 구조 알죠?

289
00:15:11,370 --> 00:15:14,247
‎오즈하비스트는
‎식품 비살상 구조 단체입니다

290
00:15:14,331 --> 00:15:16,959
‎저희가 하는 일의 예를 보여드리죠

291
00:15:17,042 --> 00:15:19,544
‎이게 방금 수거한 농산물이에요

292
00:15:19,628 --> 00:15:22,047
‎호주 전역의 도시에서 활동하지만

293
00:15:22,130 --> 00:15:25,300
‎우리는 여기 시드니에서
‎창립자를 만나 얘기를 들어보죠

294
00:15:25,384 --> 00:15:30,138
‎오늘 밤이나 내일 배고픈 사람들을
‎이 농산물로 먹일 거예요

295
00:15:30,222 --> 00:15:33,100
‎여기 있는 모든 과일은
‎원래 신선하고 완벽했지만

296
00:15:33,183 --> 00:15:35,811
‎식료품점 고객들이
‎까다롭게 헤집으며

297
00:15:35,894 --> 00:15:39,898
‎맘에 드는 걸 고르다 보니
‎남는 농산물은 멍이 들었거나

298
00:15:39,982 --> 00:15:44,528
‎대중에게 팔 수 없어서
‎상점은 폐기할 수밖에 없습니다

299
00:15:44,611 --> 00:15:46,613
‎이게 뭐죠? 흠이 난 고추?

300
00:15:46,697 --> 00:15:49,866
‎- 반점이 좀 있을 거예요
‎- 그게 다군요

301
00:15:49,950 --> 00:15:54,079
‎- 그게 다죠
‎- 다 맛있는 건데

302
00:15:54,162 --> 00:15:55,539
‎너무 까다로워요

303
00:15:55,622 --> 00:15:59,251
‎우리가 살 의향이 있었다면
‎이건 쓰레기가 되지 않겠죠

304
00:15:59,334 --> 00:16:01,628
‎로니와 오즈하비스트는
‎바로 이때 개입하여

305
00:16:01,712 --> 00:16:04,756
‎먹어도 전혀 문제가 없는
‎이 맛있는 식품을 구조합니다

306
00:16:05,257 --> 00:16:06,883
‎이 귀한 상품을 아껴서

307
00:16:07,384 --> 00:16:10,095
‎가장 필요한 사람의 입에
‎들어가게 하는 거죠

308
00:16:10,595 --> 00:16:14,182
‎밴을 타고 나가 보세요
‎그래야 수거하는 농산물의

309
00:16:14,266 --> 00:16:18,020
‎양을 보고 이해하실 수 있어요

310
00:16:18,603 --> 00:16:22,232
‎우리가 할 일은 그런 농산물이
‎헛되이 버려지지 않게 하는 거죠

311
00:16:22,315 --> 00:16:26,737
‎이건 소매업체에서 농산물을
‎수거하는 65대의 밴 중 하나입니다

312
00:16:26,820 --> 00:16:28,947
‎오즈하비스트의
‎식품 구조 차량을 모는 잭이

313
00:16:29,031 --> 00:16:30,657
‎"잭 스튜어트
‎오즈하비스트 식품 구조대원"

314
00:16:30,741 --> 00:16:33,243
‎친절히도 오늘의 수송 일정에
‎우리를 끼워 주었습니다

315
00:16:34,077 --> 00:16:37,789
‎전국 슈퍼마켓 체인에
‎먼저 갈 거예요

316
00:16:37,873 --> 00:16:40,542
‎'울워스'요
‎줄여서 울리라고도 하죠

317
00:16:40,625 --> 00:16:44,004
‎운전사로서 우리가 하는 일은
‎누군가 먹을 수 있는 식품인지

318
00:16:44,087 --> 00:16:46,506
‎평가하는 거예요

319
00:16:46,590 --> 00:16:50,802
‎정말 많은 농산물이 모양 때문에
‎농장을 못 벗어나고 폐기되죠

320
00:16:50,886 --> 00:16:54,181
‎매일 평균 50kg의 과일과 채소를

321
00:16:54,264 --> 00:16:57,809
‎각 점포에서 수거해요

322
00:16:57,893 --> 00:16:59,561
‎- 생각해 보면 상식인데
‎- 맞아요

323
00:16:59,644 --> 00:17:01,897
‎누군가가 버린 식품을 가져다

324
00:17:01,980 --> 00:17:05,067
‎원하는 사람에게 준다는 생각요

325
00:17:05,150 --> 00:17:06,943
‎- 네
‎- 필요한 이가 있으니까요

326
00:17:07,527 --> 00:17:11,239
‎교수대로 가는 농산물을
‎너무 늦기 전 기부하는

327
00:17:11,323 --> 00:17:12,574
‎근처 식료품점에 왔습니다

328
00:17:12,657 --> 00:17:16,495
‎매니저 사이먼은
‎이 프로그램에 참여하는

329
00:17:16,578 --> 00:17:18,497
‎식품 소매업체 직원입니다

330
00:17:18,580 --> 00:17:21,833
‎- 오늘 기부는 어때요?
‎- 꽤 좋은 거 많아요, 가져오죠

331
00:17:21,917 --> 00:17:22,751
‎- 갑시다
‎- 네

332
00:17:24,878 --> 00:17:25,754
‎우와, 그렇군요

333
00:17:25,837 --> 00:17:28,090
‎- 냉장고에 좀 더 있어요
‎- 굉장해요

334
00:17:28,757 --> 00:17:30,634
‎이 모든 게 오늘
‎사이먼의 기부품이며

335
00:17:30,717 --> 00:17:34,429
‎이제 다린의 오늘 운동
‎할당량이 되었습니다

336
00:17:34,513 --> 00:17:37,099
‎- 제가 들까 했는데
‎- 그러게요

337
00:17:38,600 --> 00:17:41,228
‎네, 오늘은 이게 다예요
‎보통은 과일과 채소가 더 많죠

338
00:17:41,311 --> 00:17:42,354
‎상하기 쉬운 것들요

339
00:17:42,437 --> 00:17:44,523
‎- 이런
‎- 사과에 흠이 조금 났을 뿐이죠

340
00:17:45,232 --> 00:17:47,317
‎네, 반점이 있는 바나나 같은 거요

341
00:17:47,400 --> 00:17:50,320
‎- 이런 거
‎- 반점? 이게 생겨야 익은 거죠

342
00:17:50,403 --> 00:17:53,698
‎- 어떻게 싣죠?
‎- 일단 문을 열어요

343
00:17:53,782 --> 00:17:55,909
‎- 오늘은 일꾼이 있어요, 잭
‎- 네

344
00:17:55,992 --> 00:17:58,245
‎- 제가 들어갈까요?
‎- 네, 실어요

345
00:18:00,080 --> 00:18:02,290
‎그렇죠, 제가 넘겨줄게요

346
00:18:03,291 --> 00:18:05,919
‎팀워크로 꿈을 실현하자!

347
00:18:06,419 --> 00:18:09,005
‎- 테트리스 쌓기예요
‎- 저것 좀 봐요, 굉장하네요

348
00:18:11,466 --> 00:18:13,468
‎각종 채소에 케일까지 있어요

349
00:18:13,969 --> 00:18:14,928
‎세상에

350
00:18:15,637 --> 00:18:19,057
‎- 잘했어요, 테트리스 달인
‎- 내 자리를 뺏기겠네요

351
00:18:19,141 --> 00:18:22,853
‎- 테트리스 게임 중 가장 쉬웠어요
‎- 능력을 입증하셨네요

352
00:18:22,936 --> 00:18:25,188
‎- 즐거웠어요
‎- 수고했어요

353
00:18:27,023 --> 00:18:29,693
‎- 좋아요
‎- 감사합니다

354
00:18:29,776 --> 00:18:32,988
‎정말 놀랍네요
‎진짜 잘하시는 겁니다

355
00:18:33,071 --> 00:18:33,989
‎- 훌륭하네요
‎- 네

356
00:18:34,072 --> 00:18:36,032
‎- 나중에 봐요
‎- 좋아요, 갑시다

357
00:18:42,497 --> 00:18:44,499
‎모든 식품은 이 주방에 가져와

358
00:18:45,000 --> 00:18:46,960
‎빠르게 조리합니다

359
00:18:47,043 --> 00:18:48,587
‎이쪽은 트래브예요

360
00:18:48,670 --> 00:18:50,589
‎총주방장이 지휘하는 팀이

361
00:18:50,672 --> 00:18:52,257
‎"트래비스 하비
‎오즈하비스트 총주방장"

362
00:18:52,340 --> 00:18:55,510
‎구조한 식품들로
‎최고 품질의 음식을 생산합니다

363
00:18:56,094 --> 00:19:01,016
‎오즈하비스트의 시스템이
‎너무 훌륭하니 궁금해집니다

364
00:19:01,600 --> 00:19:03,852
‎왜 미국에서는
‎이런 걸 안 했을까요?

365
00:19:03,935 --> 00:19:06,730
‎미국에도 멋진 프로그램이
‎좀 있어요

366
00:19:06,813 --> 00:19:09,816
‎예를 들어, 본 조비도
‎좋은 프로그램을 하고 있죠

367
00:19:09,900 --> 00:19:12,736
‎그러니 그 사람을 알면
‎우리한테 소개해 줘요

368
00:19:12,819 --> 00:19:14,529
‎- 본 조비라
‎- 네, 연락할게요

369
00:19:14,613 --> 00:19:17,490
‎헤이, 구글
‎본 조비한테 전화해 줄래?

370
00:19:17,574 --> 00:19:19,910
‎죄송합니다
‎연락처에 없는 이름이에요

371
00:19:20,994 --> 00:19:22,662
‎전화번호부에 없나 봅니다

372
00:19:22,746 --> 00:19:26,249
‎청소년과 청년들을 위한
‎특별 프로그램도 있어서

373
00:19:26,333 --> 00:19:30,462
‎요리와 식품 보관법을 가르치네요
‎완성한 식사는 이제 나누어 줍니다

374
00:19:30,545 --> 00:19:36,343
‎지금까지 오즈하비스트는
‎2,950만 끼의 식사를 전달했습니다

375
00:19:36,426 --> 00:19:39,346
‎하지만 이 비영리 단체가
‎계속 해나갈 수 있는 건

376
00:19:39,429 --> 00:19:42,432
‎대중이 식품, 돈과 시간을
‎너그러이 기부하기 때문입니다

377
00:19:42,515 --> 00:19:44,684
‎진짜 먹음직스러워요, 셰프님

378
00:19:44,768 --> 00:19:48,021
‎이 모든 식품이 쓰레기통에
‎버려질 뻔했다는 게 믿기지 않네요

379
00:19:48,104 --> 00:19:51,775
‎지구에 식량이 부족하지 않다는 걸
‎다시 한번 증명합니다

380
00:19:51,858 --> 00:19:53,985
‎식량 분배만 문제일 뿐입니다

381
00:19:54,069 --> 00:19:56,655
‎정말 대단하세요, 고마워요
‎많은 걸 배웠어요

382
00:19:56,738 --> 00:20:00,617
‎- 개인적으로 정말 멋지네요
‎- 교훈에 재미에 맛까지 주셨죠

383
00:20:01,117 --> 00:20:02,327
‎잘한다, 오즈하비스트

384
00:20:03,161 --> 00:20:05,872
‎쓰레기는 땅, 공기, 물에
‎영향을 미치죠

385
00:20:05,956 --> 00:20:09,334
‎매년 전 세계 바다에
‎플라스틱 14.5톤이

386
00:20:09,417 --> 00:20:12,337
‎버려지는 것으로 추정됩니다

387
00:20:12,420 --> 00:20:15,507
‎바다의 쓰레기와 기타 독성 물질은

388
00:20:15,590 --> 00:20:18,551
‎산소 농도를 낮추고
‎서식지를 파괴합니다

389
00:20:18,635 --> 00:20:21,930
‎그 피해는 모든 서식 동물에
‎치명적일 수 있습니다

390
00:20:22,764 --> 00:20:25,433
‎여기서 조금 더 가면
‎큰 스풀이 있어요

391
00:20:25,517 --> 00:20:27,519
‎- 일단 해안 먼저 갈게요
‎- 네

392
00:20:30,021 --> 00:20:32,732
‎우리가 보존해야 할
‎바다의 아름다움을

393
00:20:32,816 --> 00:20:35,026
‎가까이서 볼 수 있는
‎관광 여행을 하러

394
00:20:35,110 --> 00:20:37,696
‎보트 한 대를 전세 냈습니다

395
00:20:42,784 --> 00:20:46,204
‎좋아요, 이제 돌고래들이
‎휴식하는 곳에 갈 거예요

396
00:20:46,288 --> 00:20:48,248
‎그러니 마음 단단히 먹어요

397
00:20:48,331 --> 00:20:50,625
‎제트 추진 보트를 탔다는 걸
‎밝혀야겠군요

398
00:20:50,709 --> 00:20:54,254
‎그러니 프로펠러에
‎바다 생물이 다칠 일은 없습니다

399
00:20:54,337 --> 00:20:55,547
‎이것 좀 봐요, 잭

400
00:20:56,589 --> 00:20:57,424
‎세상에

401
00:20:57,966 --> 00:21:00,385
‎이 돌고래들은
‎먹이를 받아먹은 적이 없고

402
00:21:00,468 --> 00:21:05,056
‎앞으로도 그럴 일 없죠
‎최대한 야생 그대로 둬야 해요

403
00:21:05,140 --> 00:21:07,058
‎네, 정말 바람직하네요

404
00:21:07,142 --> 00:21:10,478
‎어떻게 하면 안 물릴 수 있죠?
‎비법이 뭐예요?

405
00:21:10,562 --> 00:21:12,897
‎- 물속에서 침착해야죠
‎- 느긋해지라고요?

406
00:21:12,981 --> 00:21:14,566
‎네, 느긋하게 굴면 돼요

407
00:21:14,649 --> 00:21:17,319
‎- 사나운 애들이니까?
‎- 보세요

408
00:21:18,486 --> 00:21:19,529
‎대박

409
00:21:19,612 --> 00:21:21,364
‎좋아요, 시작하죠

410
00:21:22,741 --> 00:21:23,908
‎여기 상어도 있어요?

411
00:21:26,244 --> 00:21:27,954
‎- 얘기 꺼내지 마세요
‎- 가끔요

412
00:21:28,038 --> 00:21:32,334
‎네, 테스트를 해보면 알아요
‎국자가 어딨더라? 상어 테스트죠

413
00:21:32,834 --> 00:21:34,753
‎가장 검증된 방법이죠

414
00:21:36,296 --> 00:21:38,715
‎국자를 가져다가
‎바닷물을 한 국자 떠요

415
00:21:40,175 --> 00:21:42,719
‎- 손가락으로 빙빙 저어요
‎- 네

416
00:21:42,802 --> 00:21:45,138
‎보통은 새끼손가락을 사용하죠
‎맛을 봐요

417
00:21:46,890 --> 00:21:47,932
‎짠맛이 나면

418
00:21:48,433 --> 00:21:49,351
‎상어가 있는 거예요

419
00:21:50,352 --> 00:21:51,186
‎늘 있단 거네요

420
00:21:52,187 --> 00:21:53,897
‎오늘은 한 마리도 없길 바랍니다

421
00:21:54,898 --> 00:21:56,483
‎부디, 제발요

422
00:21:56,566 --> 00:21:59,444
‎빠르고 조용하게, 들어갈 땐
‎물을 심하게 튀기지 마세요

423
00:21:59,527 --> 00:22:01,821
‎- 미끄러져 들어가라
‎- 최대한 돌고래처럼요

424
00:22:02,739 --> 00:22:04,324
‎- 입수할까요?
‎- 네

425
00:22:26,888 --> 00:22:29,766
‎바다와의 교감은
‎뭔가 상당히 원초적입니다

426
00:22:30,266 --> 00:22:32,227
‎해변에서 서핑하면서도 느꼈지만

427
00:22:32,310 --> 00:22:35,563
‎특히 오늘
‎이 아름다운 동물들과 수영하자

428
00:22:35,647 --> 00:22:37,816
‎바다가 녀석들 집이기도 하다는 걸
‎깨닫습니다

429
00:22:38,817 --> 00:22:39,818
‎바로 옆을 지나가요

430
00:22:41,861 --> 00:22:43,029
‎진짜 코앞이에요

431
00:23:01,631 --> 00:23:04,551
‎같이 수영해 줘서 고마워
‎최선을 다해 바다를 깨끗이 할게

432
00:23:07,762 --> 00:23:08,763
‎"플로라 앤드 포나"

433
00:23:08,847 --> 00:23:10,849
‎시드니 외곽에 소매점이면서

434
00:23:10,932 --> 00:23:13,685
‎우편 주문 창고인
‎'플로라 앤드 포나'가 있습니다

435
00:23:13,768 --> 00:23:17,564
‎플랫폼은 단순합니다
‎공익에 이바지하는 사업체죠

436
00:23:18,356 --> 00:23:19,732
‎창립자를 만나서

437
00:23:19,816 --> 00:23:23,903
‎어떻게 이 회사가 선행을
‎좋은 사업 기회로 바꿨나 알아보죠

438
00:23:24,612 --> 00:23:28,283
‎우선 다린과 내가
‎포스를 써서 이 문을 열게요

439
00:23:29,075 --> 00:23:31,953
‎- 좋아, 멋지게 성공했어요
‎- 사장님이 보신 건 아니겠죠?

440
00:23:32,036 --> 00:23:33,163
‎- 안녕하세요
‎- 반가워요

441
00:23:33,246 --> 00:23:34,289
‎"줄리 매더스
‎CEO, 창립자"

442
00:23:34,372 --> 00:23:35,498
‎- 다린입니다
‎- 줄리예요

443
00:23:35,582 --> 00:23:37,834
‎- 안녕, 줄리, 잭이에요
‎- 반가워요, 줄리예요

444
00:23:37,917 --> 00:23:39,919
‎- 별일 없나요?
‎- 네, 환영해요

445
00:23:40,003 --> 00:23:43,173
‎여기에서 지속 가능한 일을
‎하고 있다는 좋은 소식을 들었어요

446
00:23:43,256 --> 00:23:47,218
‎고마워요, 우리만의 방식으로
‎세상을 더 나은 곳으로 만들려고요

447
00:23:47,302 --> 00:23:50,472
‎우리가 하는 일은
‎목적을 위한 플랫폼이에요

448
00:23:50,555 --> 00:23:52,348
‎저는 그렇게 보죠

449
00:23:52,432 --> 00:23:55,560
‎정말 선한 제품만 팔죠
‎다 식물성이고 제조가 건전해요

450
00:23:55,643 --> 00:23:58,354
‎- 식물성에 건전한 제조라
‎- 네, 동물 실험을 안 하죠

451
00:23:58,438 --> 00:24:00,023
‎동물성 재료도 없어요

452
00:24:00,607 --> 00:24:03,234
‎뭐, 그게 다예요
‎처음부터 그랬죠

453
00:24:03,318 --> 00:24:04,903
‎그것만 해도

454
00:24:04,986 --> 00:24:06,362
‎- 네
‎- 품이 많이 들잖아요

455
00:24:06,446 --> 00:24:09,657
‎- 조사와 연구가 필요하죠
‎- 맞아요

456
00:24:09,741 --> 00:24:13,745
‎수익을 내면서도
‎공익을 추구할 수 있다는 걸

457
00:24:13,828 --> 00:24:15,455
‎전 굳건히 믿어요

458
00:24:15,538 --> 00:24:17,040
‎둘은 확연히 다른 게 아니라

459
00:24:17,540 --> 00:24:20,460
‎분명히 함께 갈 수 있고
‎함께 가야만 하죠

460
00:24:20,543 --> 00:24:23,755
‎그렇군요, 무슨 일을
‎어떻게 하는지 보고 싶어요

461
00:24:23,838 --> 00:24:26,716
‎- 네
‎- 추천 상품도 궁금하고요

462
00:24:26,799 --> 00:24:27,926
‎한두 개가 아닌데요

463
00:24:28,426 --> 00:24:31,638
‎- 자신감 넘치네요
‎- 샴푸 바 써본 적 있어요?

464
00:24:32,430 --> 00:24:33,640
‎네

465
00:24:33,723 --> 00:24:37,018
‎이게 진짜 좋답니다
‎뉴질랜드의 키위 브랜드죠

466
00:24:37,101 --> 00:24:40,563
‎전부 고형으로 나오고
‎포장지도 퇴비화가 가능해요

467
00:24:40,647 --> 00:24:44,108
‎샴푸랑 컨디셔너를 사면
‎내용물의 대부분은 물이거든요

468
00:24:44,192 --> 00:24:46,486
‎- 물을 실어 나르는 격이죠
‎- 향기 맡아 봐요

469
00:24:46,569 --> 00:24:51,533
‎정말 좋답니다
‎이건 주방 세제를 농축한 거예요

470
00:24:51,616 --> 00:24:55,787
‎열면 이렇게 되어 있는데
‎이렇게 쪼개서 그릇에 담고

471
00:24:55,870 --> 00:24:58,998
‎끓는 물을 부으면 마법이 일어나죠

472
00:24:59,082 --> 00:25:01,292
‎- 이건 저도 알아요, 콘돔이네요
‎- 역시

473
00:25:01,376 --> 00:25:03,002
‎- 아이고
‎- 상자 보자마자 알죠

474
00:25:03,836 --> 00:25:05,129
‎- '조니'
‎- 맞아요

475
00:25:05,213 --> 00:25:07,632
‎조니 콘돔, 식물성이에요
‎콘돔도 이럴 줄…

476
00:25:07,715 --> 00:25:10,385
‎콘돔에 그런 분류도 있었나?
‎아니에요

477
00:25:10,468 --> 00:25:13,596
‎- 제가 제 무덤을 파네요
‎- 그러게요

478
00:25:13,680 --> 00:25:18,309
‎어쨌든 여기서 파는 모든 제품은
‎어떤 식으로든 쓰레기를 줄이며

479
00:25:18,810 --> 00:25:21,229
‎어느 정도는 환경을 위한 선택이고

480
00:25:21,312 --> 00:25:24,482
‎정당한 임금과 근로 조건에서
‎생산한 것들입니다

481
00:25:24,983 --> 00:25:27,402
‎여기가 재활용 작업장이에요

482
00:25:28,111 --> 00:25:30,071
‎모든 고객에게 말하죠

483
00:25:30,154 --> 00:25:34,242
‎공병을 가져오면 재활용한다고요

484
00:25:34,325 --> 00:25:36,035
‎가져오시면 보상도 해요

485
00:25:36,119 --> 00:25:40,164
‎한 상자 가져올 때마다
‎가게 상품권 10달러를 증정하죠

486
00:25:40,248 --> 00:25:41,916
‎- 끝내주네요
‎- 진짜 멋져요

487
00:25:42,000 --> 00:25:45,962
‎일단 공병부터 수거한 뒤
‎제품 포장을 개선하고

488
00:25:46,045 --> 00:25:48,131
‎결국엔 리필제로 가야겠죠

489
00:25:48,214 --> 00:25:52,010
‎사실 리필 같은 걸
‎훨씬 더 많이 해야 해요

490
00:25:52,719 --> 00:25:56,347
‎인간은 똑똑하잖아요
‎소비 방식을 혁신할 수 있어요

491
00:25:56,431 --> 00:25:58,391
‎다들 재활용이 뭔지는 압니다

492
00:25:58,474 --> 00:26:01,769
‎재활용품을
‎적절한 수거함에 버리는 거죠

493
00:26:01,853 --> 00:26:04,397
‎그거로 우리 역할은 끝나고
‎해당 물건은 이제

494
00:26:04,480 --> 00:26:07,609
‎뭔진 모르지만 기계를 거쳐
‎새로운 제품으로 탄생하겠죠

495
00:26:08,151 --> 00:26:09,319
‎만세, 재활용했다

496
00:26:11,738 --> 00:26:12,572
‎저기, 얘

497
00:26:12,655 --> 00:26:16,451
‎네 얘기가 좋긴 하지만
‎그렇게 간단한 게 아니란다

498
00:26:17,160 --> 00:26:18,244
‎무슨 소리야?

499
00:26:18,328 --> 00:26:20,747
‎유리, 알루미늄, 종이와
‎마분지 같은 건

500
00:26:20,830 --> 00:26:22,874
‎대부분 재활용이 간단하지

501
00:26:22,957 --> 00:26:26,377
‎하지만 플라스틱은 좀 더 복잡해

502
00:26:26,461 --> 00:26:30,548
‎대부분의 도시는 1번이나 2번
‎플라스틱만 재활용하거든

503
00:26:31,090 --> 00:26:32,842
‎나머지 3번부터 7번까지는

504
00:26:32,925 --> 00:26:35,595
‎특수 시설에 가져가야
‎재활용할 수 있단다

505
00:26:35,678 --> 00:26:38,222
‎그런 걸 가정에서
‎분리수거함에 그냥 버리면

506
00:26:38,306 --> 00:26:41,309
‎결국 소각되거나
‎매립장에 가게 될 뿐이야

507
00:26:41,392 --> 00:26:44,312
‎그리고 얇은 비닐봉지
‎신축성 있는 포장재와 세탁소 비닐

508
00:26:44,395 --> 00:26:46,064
‎나처럼 얇은 플라스틱은

509
00:26:46,648 --> 00:26:50,068
‎재활용 공장에서도 따로 뺀단다
‎기계를 고장 내는 일이 잦거든

510
00:26:50,568 --> 00:26:51,402
‎그럼 어쩌지?

511
00:26:51,486 --> 00:26:55,073
‎그래도 옳은 방향으로 진일보했어
‎네가 할 수 있는 작은 걸음도 있고

512
00:26:55,990 --> 00:27:00,286
‎많은 소매점이 점포 내에
‎포장지 수거함을 갖추고 있어

513
00:27:00,370 --> 00:27:03,081
‎'네이처 밸리'만 해도
‎점포 내 수거와 재활용을 위한

514
00:27:03,164 --> 00:27:06,876
‎개별 포장지를 내놓았지
‎이렇게 수거해 특수 시설로 가면

515
00:27:06,959 --> 00:27:10,880
‎비닐봉지나 뽁뽁이 같은 것도
‎재활용할 수 있어

516
00:27:10,963 --> 00:27:13,591
‎나처럼 귀여운 '네이처 밸리'
‎그래놀라바 포장지도

517
00:27:13,675 --> 00:27:15,718
‎이런 식으로 재활용해서

518
00:27:15,802 --> 00:27:19,097
‎사람들이 쓸 수 있는
‎각종 새로운 물건이 되는 거야

519
00:27:19,889 --> 00:27:22,141
‎- 잘됐네
‎- 그렇지

520
00:27:22,642 --> 00:27:25,520
‎- 응? 어디 갔지?
‎- 걱정하지 마, 돌아올게

521
00:27:27,021 --> 00:27:30,400
‎멋진 팀원들이
‎배송품을 포장하고 있네요

522
00:27:30,483 --> 00:27:32,485
‎포장에는 플라스틱을
‎절대 쓰지 않아요

523
00:27:32,568 --> 00:27:33,403
‎- 멋지네요
‎- 네

524
00:27:33,486 --> 00:27:36,406
‎약 30톤의 포장재를 절약했죠

525
00:27:36,489 --> 00:27:38,658
‎30톤이랍니다

526
00:27:38,741 --> 00:27:41,285
‎다 자란 코끼리 다섯 마리의
‎무게잖아요

527
00:27:41,369 --> 00:27:43,454
‎보통 크기 소방차 한 대 무게고요

528
00:27:43,538 --> 00:27:46,040
‎닭 약 8,600마리 마리에
‎달하는 양이죠

529
00:27:46,124 --> 00:27:48,543
‎햄스터로 치면 60만 마리입니다

530
00:27:48,626 --> 00:27:51,003
‎알겠나요?
‎그 정도의 쓰레기를 줄였다고요

531
00:27:51,087 --> 00:27:53,339
‎유리 같은 건 이렇게 싸요

532
00:27:53,423 --> 00:27:55,550
‎- 이런 포장재 봤어요
‎- 네

533
00:27:55,633 --> 00:27:59,137
‎그리고 패키지마다
‎직접 쓴 감동의 인사가 들어가죠

534
00:27:59,220 --> 00:28:01,222
‎이렇게 써서 보낸 문구만
‎50만 개가 넘어요

535
00:28:01,305 --> 00:28:02,682
‎- 대단해요
‎- 어마어마하죠

536
00:28:02,765 --> 00:28:05,143
‎다른 소매상과 기업체들이

537
00:28:05,226 --> 00:28:07,228
‎더 나은 포장재를 쓰도록
‎방안도 내놓았죠

538
00:28:07,311 --> 00:28:10,523
‎저희 웹사이트에
‎모든 공급업체를 올려두고

539
00:28:10,606 --> 00:28:11,524
‎이용하라고 해요

540
00:28:11,607 --> 00:28:13,818
‎- 그러면 이용업체가 늘어요?
‎- 네

541
00:28:13,901 --> 00:28:17,113
‎입점 브랜드에
‎우리의 방향과 의견을 알리고

542
00:28:17,613 --> 00:28:19,657
‎플라스틱 보내지 말라고도 했죠

543
00:28:19,741 --> 00:28:22,118
‎지금은 공급업체 선정 때도
‎조심해서 골라요

544
00:28:22,201 --> 00:28:23,911
‎상품을 선별할 때는

545
00:28:23,995 --> 00:28:26,706
‎우리한테 보낼 때
‎포장을 어떻게 했는지 보죠

546
00:28:26,789 --> 00:28:27,623
‎죽이네요

547
00:28:27,707 --> 00:28:31,043
‎어떤 작업을 하든
‎더 나은 방식을 고민해요

548
00:28:31,127 --> 00:28:33,671
‎이제 배송 포장과
‎인사 문구 쓰기를 해보실래요?

549
00:28:33,755 --> 00:28:35,047
‎- 물론이죠, 네
‎- 당연하죠

550
00:28:35,131 --> 00:28:38,760
‎그러면 시작하죠
‎상자 두 개를 드릴게요

551
00:28:38,843 --> 00:28:40,928
‎좋아요, 잭은 벌써 착수했군요
‎이렇게 해요

552
00:28:41,012 --> 00:28:42,597
‎이 부분은요? 접어 넣는군요

553
00:28:43,890 --> 00:28:45,475
‎다 이렇게 접어서 넣어요

554
00:28:45,975 --> 00:28:48,019
‎- 잭, 파이팅
‎- 네, 할 수 있어요

555
00:28:48,102 --> 00:28:48,936
‎파이팅

556
00:28:50,021 --> 00:28:51,439
‎할 수 있어요, 왜 이래요?

557
00:28:51,522 --> 00:28:53,900
‎- 네, 전 상자 못 접습니다
‎- 진정해요

558
00:28:53,983 --> 00:28:56,027
‎- 엉망이네요
‎- 그거예요

559
00:28:56,110 --> 00:29:00,323
‎이제 알 거 같아요, 그러니까…
‎닥쳐요, 다린

560
00:29:01,282 --> 00:29:03,075
‎오, 거의 다 되어 가네요

561
00:29:03,159 --> 00:29:04,744
‎- 이거 맞아요?
‎- 아뇨

562
00:29:04,827 --> 00:29:06,788
‎아녜요?
‎아, 이걸 접어 넣어야 하는구나

563
00:29:07,622 --> 00:29:09,999
‎드디어 잭이
‎마지막 퍼즐을 맞추고 있습니다

564
00:29:11,709 --> 00:29:13,127
‎너무 부담스러워요

565
00:29:14,212 --> 00:29:16,380
‎쓸 문구는 정해졌네요
‎'미안해요, 상자가'

566
00:29:16,464 --> 00:29:17,840
‎'접힌 흔적이 좀 많죠?'

567
00:29:17,924 --> 00:29:19,634
‎- 만세
‎- 됐다

568
00:29:20,343 --> 00:29:22,303
‎고마워요, 3시간 걸렸답니다

569
00:29:23,554 --> 00:29:25,598
‎발밑의 페달을 밟으면

570
00:29:26,557 --> 00:29:29,852
‎- 나오네요
‎- 이걸 여기 넣을 거예요

571
00:29:29,936 --> 00:29:31,687
‎완벽해요, 잘했어요

572
00:29:32,271 --> 00:29:34,398
‎쓰고 싶은 문구를 쓰세요

573
00:29:37,610 --> 00:29:41,364
‎"판도라의 사랑 상자를 열었군요
‎잭 에프론"

574
00:29:41,447 --> 00:29:43,533
‎"아멜리아, 이 회사를 선택해서
‎고마워요, 건강하세요"

575
00:29:43,616 --> 00:29:45,034
‎- 못 읽겠어요
‎- 잘됐네요

576
00:29:45,117 --> 00:29:46,202
‎"사랑과 건강, 다린 올리엔"

577
00:29:46,285 --> 00:29:48,329
‎좋아요, 됐네요, 이제 밀봉해요

578
00:29:48,412 --> 00:29:50,248
‎- 닫습니다
‎- 이제 배송만 하면 되죠

579
00:29:56,420 --> 00:29:57,839
‎"멋진 손님 여러분
‎이쪽으로 오세요"

580
00:29:57,922 --> 00:29:59,549
‎여기가 우리 점포예요

581
00:29:59,632 --> 00:30:01,801
‎- 없는 게 없네요
‎- 네

582
00:30:01,884 --> 00:30:03,928
‎약 1,000여 종의 상품을
‎구비해 뒀죠

583
00:30:04,011 --> 00:30:06,055
‎물론 창고에는 더 많고요

584
00:30:06,556 --> 00:30:08,015
‎전부 갖고 싶어요

585
00:30:08,099 --> 00:30:11,602
‎미용, 건강 관련 상품을 다루다
‎반려동물용품 코너도 신설했죠

586
00:30:11,686 --> 00:30:14,605
‎반려견도 식물성 간식을
‎먹을 수 있거든요

587
00:30:14,689 --> 00:30:16,607
‎네, 잔뜩 사고 싶어요

588
00:30:16,691 --> 00:30:18,651
‎- 마음에 들어요?
‎- 네

589
00:30:18,734 --> 00:30:21,737
‎이것 좀 봐요
‎라즈베리, 초콜릿, 다크

590
00:30:21,821 --> 00:30:25,324
‎퀸즐랜드에 사는 80세 도예가
‎브라이언이라는 분이 만든 거예요

591
00:30:25,408 --> 00:30:27,326
‎이 도자기 컵요

592
00:30:27,994 --> 00:30:30,663
‎네, 샴푸 바예요
‎이것도 좋은 제품이죠

593
00:30:30,746 --> 00:30:32,081
‎네, 이거 좋네요

594
00:30:35,084 --> 00:30:36,043
‎다 사셨어요?

595
00:30:36,127 --> 00:30:39,338
‎구경시켜 줘서 고마워요
‎정말 흥미롭네요

596
00:30:39,422 --> 00:30:41,340
‎- 뭘요
‎- 다들 보면 놀랄 거예요

597
00:30:41,424 --> 00:30:43,843
‎언제든 또 오세요
‎특히 배송 포장 하러요

598
00:30:43,926 --> 00:30:46,554
‎- 네, 연습해 올게요
‎- 이런 친절은 사양하고픈데

599
00:30:47,555 --> 00:30:50,892
‎'플로라 앤드 포나'의
‎어떤 부분이 가장 좋았나요?

600
00:30:50,975 --> 00:30:54,729
‎어서 대박 나는 걸 보고 싶어요
‎정말 합리적이잖아요

601
00:30:55,688 --> 00:30:59,358
‎섭리대로 운영하죠
‎게다가 저 모델이 참신한 건

602
00:30:59,942 --> 00:31:03,112
‎흔한 사업 구조가 아니기 때문이죠
‎사실은 흔해야 하는데

603
00:31:03,195 --> 00:31:06,574
‎어쨌든 구매만으로
‎다른 선택을 할 수 있단 걸

604
00:31:06,657 --> 00:31:07,909
‎- 네
‎- 깨닫게 되죠

605
00:31:07,992 --> 00:31:11,370
‎건강하고 깨끗하며 편안해요

606
00:31:11,454 --> 00:31:13,039
‎언제든 늘 그렇죠

607
00:31:23,549 --> 00:31:27,053
‎시드니의 구석
‎어느 좁은 점포 앞 공간에

608
00:31:27,136 --> 00:31:30,139
‎말이 필요 없는
‎화려한 간판이 걸려 있습니다

609
00:31:30,222 --> 00:31:31,432
‎멋진 간판이네요

610
00:31:31,515 --> 00:31:33,601
‎- 여기가 그 도살장인가 봐요
‎- 그렇겠죠

611
00:31:33,684 --> 00:31:37,563
‎여기는 '생선 도살장'입니다
‎간판에 보이는 그대로죠

612
00:31:37,647 --> 00:31:39,690
‎- 셰프님, 안녕하세요
‎- 안녕하세요

613
00:31:39,774 --> 00:31:41,484
‎조시 나일런드 셰프의 목표가

614
00:31:41,567 --> 00:31:44,528
‎일반적으로 버려지는
‎생선 부위를 가져다

615
00:31:44,612 --> 00:31:47,740
‎가장 창의적이고
‎쓰레기가 적게 나오는 방식으로

616
00:31:47,823 --> 00:31:50,284
‎활용하는 것이기 때문입니다

617
00:31:50,368 --> 00:31:53,788
‎고객들에게 생선을 이렇게 보여요
‎이것만 봐도 알 수 있죠

618
00:31:53,871 --> 00:31:55,498
‎새로운 스타일의 생선 가게란 거요

619
00:31:55,581 --> 00:31:57,249
‎"조시 나일런드
‎식당 경영자, 셰프, 작가"

620
00:31:57,333 --> 00:31:59,043
‎저희는 손님이 들어왔을 때

621
00:31:59,126 --> 00:32:01,337
‎생선을 마구잡이로
‎쌓아두지 않아요

622
00:32:01,420 --> 00:32:04,215
‎최상품이라는 걸
‎당당히 보여드리고 있죠

623
00:32:04,298 --> 00:32:06,175
‎와서 생선을 사시면

624
00:32:06,258 --> 00:32:08,552
‎한 마리를 통째로
‎냉장실에서 가져와서

625
00:32:09,053 --> 00:32:11,430
‎원하시는 방식으로 손질해 드려요

626
00:32:11,931 --> 00:32:13,265
‎- 이것 좀 봐요
‎- 훌륭하네요

627
00:32:13,766 --> 00:32:15,559
‎생선 손질을 관찰하는 건

628
00:32:15,643 --> 00:32:18,145
‎채식주의자로서 다린이 지지하는
‎모든 것에 어긋납니다

629
00:32:18,229 --> 00:32:21,148
‎하지만 그 불편함을
‎기꺼이 감수하여

630
00:32:21,232 --> 00:32:23,776
‎여기서 이들이 하는 일이
‎쓰레기 감소에 기여하는 바를

631
00:32:23,859 --> 00:32:25,903
‎이해하도록 노력하겠다네요

632
00:32:25,987 --> 00:32:28,114
‎여긴 주방은 아니잖아요

633
00:32:28,197 --> 00:32:30,741
‎셰프가 상까지 탄
‎해산물 레스토랑 '세인트 피터'가

634
00:32:30,825 --> 00:32:32,118
‎지척에 있습니다

635
00:32:32,618 --> 00:32:35,871
‎이제 이 정도까지 왔죠
‎'눈알을 먹고 싶어요'

636
00:32:35,955 --> 00:32:39,125
‎'간을 먹고 싶어요'
‎'건조 숙성 생선요'

637
00:32:39,208 --> 00:32:41,043
‎생선의 부산물이

638
00:32:41,127 --> 00:32:45,464
‎살코기보다 더 인기가 많은
‎지점까지 온 거예요

639
00:32:45,548 --> 00:32:48,884
‎아내 줄리와 저는
‎이곳에 가게를 열기로 했어요

640
00:32:48,968 --> 00:32:52,388
‎전 세계 문화를 볼 때
‎중동이나 아시아 전역에서

641
00:32:52,888 --> 00:32:56,892
‎생선이나 가축을 잡으면
‎하나도 버리지 않고 다 썼던 건

642
00:32:56,976 --> 00:33:01,022
‎그렇게 할 수밖에 없는
‎필요가 있었기 때문이에요

643
00:33:01,105 --> 00:33:03,190
‎보통 생선 한 마리에서
‎버려지는 부분이

644
00:33:03,274 --> 00:33:05,151
‎- 약 55%죠
‎- 55%요?

645
00:33:05,234 --> 00:33:06,861
‎- 정말요?
‎- 일반 물고기라면요

646
00:33:06,944 --> 00:33:09,905
‎방금 말씀하신
‎통계 수치는 정말 놀랍네요

647
00:33:09,989 --> 00:33:15,661
‎안 그래도 물고기를 남획하는데
‎그중 50%는 또 버린단 거잖아요

648
00:33:15,745 --> 00:33:16,579
‎맞아요

649
00:33:16,662 --> 00:33:20,875
‎최대한 활용하지도 않는다니
‎끔찍하네요

650
00:33:20,958 --> 00:33:25,713
‎그래서 줄리와 전 이런 식으로
‎도살장을 기획했어요

651
00:33:25,796 --> 00:33:30,009
‎들어오면 생선이 있죠
‎머리가 달린 상태예요

652
00:33:30,092 --> 00:33:31,927
‎신선하죠, 방금 잡은 거예요

653
00:33:32,011 --> 00:33:35,264
‎생선 가게는
‎단순히 상품을 거래하는 곳이죠

654
00:33:35,347 --> 00:33:38,601
‎하지만 도살장은
‎물고기의 가치를 끌어내 팔아요

655
00:33:39,101 --> 00:33:41,479
‎우린 그래서 '물고기 도살장'이죠

656
00:33:42,396 --> 00:33:44,940
‎- 생선을 가져와 볼까요?
‎- 네, 궁금해요

657
00:33:46,609 --> 00:33:47,443
‎대박!

658
00:33:48,986 --> 00:33:50,696
‎이건 블루아이트레밸라예요

659
00:33:52,114 --> 00:33:55,201
‎- 얘 좀 보게
‎- 어제 오후에 시드니에서 잡혔죠

660
00:33:55,284 --> 00:33:58,412
‎이 녀석을 최대한 활용해야 해요

661
00:33:58,496 --> 00:34:01,707
‎그래서 살을 바를 때는
‎칼의 끝부분만 사용하죠

662
00:34:01,791 --> 00:34:06,170
‎깊숙이 넣어서 떴다가는
‎작업 속도는 정말 빠르지만

663
00:34:06,253 --> 00:34:09,632
‎사용할 수 있었던 모든 부분을
‎망치게 되거든요

664
00:34:10,216 --> 00:34:12,593
‎이게 배스그루퍼의 심장이에요

665
00:34:14,261 --> 00:34:15,346
‎이야, 이거 보세요

666
00:34:15,846 --> 00:34:17,848
‎아주 작네요

667
00:34:18,516 --> 00:34:20,518
‎자, 여기가 아가미예요

668
00:34:21,268 --> 00:34:23,020
‎이렇게 통째로 잘라내면

669
00:34:24,271 --> 00:34:30,027
‎우리가 이걸 최대한 사용할
‎가능성이 생기는 겁니다

670
00:34:31,278 --> 00:34:33,739
‎난 15살 때부터 요리를 해왔어요

671
00:34:34,240 --> 00:34:37,201
‎여러 해산물 레스토랑에서
‎일하면서

672
00:34:37,284 --> 00:34:41,747
‎많은 생선이 버려지는 걸 보니
‎의문을 품게 됐죠

673
00:34:41,831 --> 00:34:43,707
‎'저것도 다 돈인데' 이런 생각요

674
00:34:44,208 --> 00:34:46,335
‎물고기에서 나오는 모든 것을

675
00:34:46,418 --> 00:34:48,879
‎머릿속에서 지우고
‎쓰레기통에 넣는 행위는

676
00:34:49,755 --> 00:34:52,424
‎무례하고 무심할 뿐 아니라

677
00:34:52,508 --> 00:34:55,803
‎사업에 비용까지
‎발생시키는 짓이죠

678
00:34:55,886 --> 00:34:56,971
‎자, 이게 간이에요

679
00:34:58,889 --> 00:35:02,810
‎프라이팬에서 구운 뒤
‎토스트에 올려 파슬리잎을 얹으면

680
00:35:02,893 --> 00:35:04,353
‎천국의 맛이죠

681
00:35:04,436 --> 00:35:07,022
‎오리 간 푸아그라를 능가합니다

682
00:35:07,106 --> 00:35:08,774
‎한마디로 대박이죠

683
00:35:08,858 --> 00:35:13,529
‎이건 물고기의 위예요
‎저희는 진짜 철저히 세척한 뒤

684
00:35:13,612 --> 00:35:16,657
‎밤새 소금물에 담갔다가 쪄서 내죠

685
00:35:16,740 --> 00:35:19,618
‎그리고 고리 모양으로 썬 뒤
‎빵가루를 입혀 튀겨요

686
00:35:19,702 --> 00:35:21,662
‎이건 황다랑어 눈알로
‎만든 거예요

687
00:35:22,413 --> 00:35:25,833
‎참치에서 눈알을 빼서
‎믹서기로 갈죠

688
00:35:25,916 --> 00:35:28,752
‎이 정도면 눈알이 4~5개 정도
‎들어갔을 거예요

689
00:35:29,253 --> 00:35:33,841
‎믹서기로 간 뒤
‎타피오카 전분을 넣어 섞으면

690
00:35:33,924 --> 00:35:35,134
‎새우 크래커처럼 되죠

691
00:35:35,217 --> 00:35:37,428
‎- 이것도 메뉴예요? 먹어도 돼요?
‎- 네

692
00:35:41,265 --> 00:35:42,349
‎물고기 눈알이라

693
00:35:46,520 --> 00:35:48,355
‎- 세상에
‎- 눈알 크래커군요

694
00:35:48,439 --> 00:35:49,315
‎미친 맛이에요

695
00:35:49,899 --> 00:35:51,775
‎이렇게 요리하면서

696
00:35:51,859 --> 00:35:54,028
‎- 입맛이 사네요
‎- 고정관념을 깨기 시작했죠

697
00:35:54,111 --> 00:35:55,404
‎이 생선 한 마리에서는

698
00:35:55,487 --> 00:35:58,282
‎버려진 부분이
‎몇 퍼센트 정도 되나요?

699
00:35:58,365 --> 00:36:02,077
‎음, 지금 이 물고기라면
‎12% 정도인 거 같아요

700
00:36:02,161 --> 00:36:07,208
‎쓰레기가 80%나 준 거죠
‎다린도 이 집은 인정해야 합니다

701
00:36:07,291 --> 00:36:09,793
‎대단해요, 그런 관점에서 보면요

702
00:36:09,877 --> 00:36:13,047
‎현재의 어업은 지속 불가능하며

703
00:36:13,130 --> 00:36:17,134
‎지구를 파괴하고 있다는 걸
‎알아야 합니다

704
00:36:17,218 --> 00:36:19,845
‎물고기를 더 많이 활용하는 건
‎전반적으로 훌륭하지만

705
00:36:19,929 --> 00:36:22,723
‎문제는 우리가 여전히
‎남획을 한다는 점입니다

706
00:36:22,806 --> 00:36:25,643
‎이건 황다랑어예요

707
00:36:26,227 --> 00:36:30,397
‎이걸 낱낱이 팔 수 있는
‎능력이야 있죠

708
00:36:32,566 --> 00:36:35,736
‎이렇게 잘라낸 부분은
‎뼈로 소스를 만들어요

709
00:36:35,819 --> 00:36:39,240
‎살로는 누구나 아는
‎참치 스테이크를 만들고요

710
00:36:39,782 --> 00:36:43,619
‎이건 꼬리 부분인데
‎힘줄이 가득하죠

711
00:36:43,702 --> 00:36:46,497
‎이걸 가져다가
‎힘줄을 전부 다져서 만든 게

712
00:36:46,580 --> 00:36:48,707
‎저희 치즈버거예요

713
00:36:49,333 --> 00:36:51,001
‎- 드세요, 잭
‎- 정말요?

714
00:36:51,085 --> 00:36:54,213
‎황다랑어 더블 치즈버거에

715
00:36:54,296 --> 00:36:55,547
‎황새치 베이컨을 넣었죠

716
00:36:56,048 --> 00:36:58,259
‎- 냄새가 기막혀요
‎- 피클과 머스터드도요

717
00:37:00,594 --> 00:37:01,428
‎세상에

718
00:37:10,104 --> 00:37:13,565
‎평생 먹어 본 햄버거 중
‎3위 안에 들어가요

719
00:37:13,649 --> 00:37:16,151
‎버려지는 재료로
‎이렇게 맛있는 걸 만들다니

720
00:37:16,235 --> 00:37:18,237
‎정말이지 놀랍습니다

721
00:37:18,320 --> 00:37:21,407
‎- 어떻게 이게 생선 패티지?
‎- 광고 찍으면 딱이겠어요

722
00:37:21,490 --> 00:37:22,324
‎네

723
00:37:22,825 --> 00:37:24,535
‎- 진짜 기름지고 맛있어요
‎- 네

724
00:37:25,035 --> 00:37:28,789
‎게다가 쓰레기통에 버려질 생선을
‎활용해서 만들었고요

725
00:37:28,872 --> 00:37:32,084
‎물고기의 모든 부위는
‎당연히 썩지만

726
00:37:32,167 --> 00:37:35,337
‎잡은 생선을
‎모두가 최대한 활용한다면

727
00:37:35,421 --> 00:37:36,964
‎남획 감소에 도움이 될 겁니다

728
00:37:37,047 --> 00:37:39,717
‎다들 먹어 봐요, 잘라서

729
00:37:39,800 --> 00:37:41,343
‎네, 잘라요

730
00:37:41,427 --> 00:37:45,055
‎정말 먹어본 햄버거 중 최고예요
‎고기보다 낫네요

731
00:37:45,139 --> 00:37:49,018
‎물고기를 최대한 활용하니
‎수익도 극대화할 수 있죠

732
00:37:49,101 --> 00:37:52,313
‎생태학적으로 도덕적이면
‎돈이 된다는 게 또 증명되네요

733
00:37:52,396 --> 00:37:58,027
‎제가 채식 면에서는 여러분에게
‎큰 영향을 못 줬군요

734
00:37:58,110 --> 00:38:04,158
‎다들 며칠 굶은 것처럼
‎미친 듯이 먹고 있어요

735
00:38:04,241 --> 00:38:05,701
‎- 지금 제일 행복하네요
‎- 뭐야?

736
00:38:06,201 --> 00:38:08,579
‎미안해요, 다린
‎아직은 채식 결심한 이가 없네요

737
00:38:08,662 --> 00:38:11,874
‎- 분명한 건…
‎- 마이크는 우릴 보지도 않아요

738
00:38:12,916 --> 00:38:14,918
‎이렇게만 하네요, 흉내 내면

739
00:38:15,919 --> 00:38:16,754
‎네, 그렇죠

740
00:38:16,837 --> 00:38:19,548
‎총괄 프로듀서가
‎무슨 일을 하는지 궁금하나요?

741
00:38:19,631 --> 00:38:21,050
‎바로 이런 일입니다

742
00:38:21,133 --> 00:38:24,386
‎- 피클도 맛있어요
‎- 피클 정말 맛있어요, 잘했어요

743
00:38:32,144 --> 00:38:36,398
‎우린 모두 선택할 수 있습니다
‎플라스틱 사용을 줄이는 것이든

744
00:38:36,482 --> 00:38:37,858
‎퇴비 통을 만드는 것이든

745
00:38:37,941 --> 00:38:40,486
‎하이브리드나 전기차로
‎바꾸는 것이든

746
00:38:40,569 --> 00:38:42,946
‎작은 변화가
‎큰 변화를 가져올 수 있어요

747
00:38:44,573 --> 00:38:46,742
‎제작진은 우리 가족이에요

748
00:38:46,825 --> 00:38:48,994
‎제작진이 이해하고

749
00:38:49,912 --> 00:38:50,746
‎느끼고

750
00:38:50,829 --> 00:38:53,374
‎변하고 싶어 한다면

751
00:38:54,416 --> 00:38:56,293
‎거기에 모든 의미가 있죠

752
00:38:56,377 --> 00:39:00,422
‎그게 이런 변화의 핵심입니다
‎시작은 정말 미약하죠

753
00:39:01,632 --> 00:39:02,633
‎노력이 필요하고요

754
00:39:03,175 --> 00:39:04,593
‎그러다 인기가 붙습니다

755
00:39:06,178 --> 00:39:07,179
‎그리고 굳건해지죠

756
00:39:08,764 --> 00:39:12,101
‎그러면 갑자기 옛날 방식은
‎구식으로 보입니다

757
00:39:12,601 --> 00:39:14,186
‎예전 모습을 거의 잊게 되죠

758
00:39:15,354 --> 00:39:18,148
‎새로운 방식은
‎그만큼 개선이기 때문입니다

759
00:39:20,943 --> 00:39:24,071
‎더 나은 미래를 위해
‎변화를 만들 수 있을까요?

760
00:39:24,571 --> 00:39:26,365
‎아니면 지구를

761
00:39:26,448 --> 00:39:28,951
‎무한한 자원의 공급처로
‎계속 여기며

762
00:39:30,202 --> 00:39:32,413
‎바닥이 없는 쓰레기 구덩이로
‎대우할 건가요?

763
00:39:34,248 --> 00:39:37,793
‎그렇게 하면 진짜 쓰레기겠죠

764
00:39:39,044 --> 00:39:41,338
‎"다운 투 어스 팀은 호주 전역의
‎전통적 주인을 인정합니다"

765
00:39:41,422 --> 00:39:43,215
‎"원주민과 토레스 해협의
‎전통, 문화를 지키는"

766
00:39:43,298 --> 00:39:44,174
‎"어르신을 존중합니다"

767
00:40:14,079 --> 00:40:15,789
‎자막: 김진경