1
00:00:06,257 --> 00:00:10,845
‫- סדרה של NETFLIX -‬

2
00:00:11,137 --> 00:00:12,597
‫בחיים אנחנו מצטרפים לנסיעה.‬

3
00:00:12,680 --> 00:00:15,308
‫מה הסוד? זה הקלאץ'?‬
‫-כן.‬

4
00:00:15,391 --> 00:00:17,310
‫הם מפתיעים אותנו עם הרבה…‬

5
00:00:17,393 --> 00:00:18,811
‫טוב!‬

6
00:00:18,895 --> 00:00:19,854
‫…מהמורות.‬

7
00:00:21,189 --> 00:00:23,775
‫חלקן טובות, חלקן רעות.‬

8
00:00:24,275 --> 00:00:26,903
‫בעוד שאי אפשר לשלוט במה שקורה,‬

9
00:00:28,154 --> 00:00:30,782
‫אפשר לנסות לשלוט באופן ההתמודדות עם זה.‬

10
00:00:31,282 --> 00:00:35,453
‫כי כשהעניינים מתחממים,‬
‫האופי שלנו באמת מתגלה.‬

11
00:00:36,245 --> 00:00:38,247
‫נסתכל מקרוב,‬

12
00:00:38,331 --> 00:00:39,415
‫אבל לא קרוב מדי,‬

13
00:00:39,957 --> 00:00:43,336
‫בהשפעות הנראות לעין של תהליך הבעירה.‬

14
00:00:43,419 --> 00:00:46,631
‫הגיעו בעלי חיים‬
‫שאיבדו אצבעות או ידיים בשרפה.‬

15
00:00:46,714 --> 00:00:50,885
‫בתרחיש הגרוע ביותר,‬
‫הכוח ההרסני יכול לגרום לאסון קטלני.‬

16
00:00:51,469 --> 00:00:53,262
‫פה היה הבית שלנו.‬

17
00:00:54,097 --> 00:00:56,516
‫אבל כשמנהלים אותו ושולטים בו כראוי,‬

18
00:00:57,016 --> 00:00:59,602
‫הוא אחד מהתגליות הגדולות ביותר של האנושות.‬

19
00:01:08,694 --> 00:01:12,240
‫הסיפור שלנו על אש‬
‫מתחיל לחופי דרום אוסטרליה,‬

20
00:01:12,323 --> 00:01:15,326
‫שם אנחנו יוצאים לשיט קצר אל היעד שלנו.‬

21
00:01:15,993 --> 00:01:20,373
‫גוף יבשה‬
‫בגודל 4,400 ק"מ רבועים בשם קנגורו איילנד.‬

22
00:01:20,456 --> 00:01:21,374
‫- ברוכים הבאים -‬

23
00:01:21,457 --> 00:01:23,918
‫בדצמבר 2019,‬

24
00:01:24,001 --> 00:01:27,755
‫סופות ברקים בעונה החמה והיבשה ביותר בשנה‬

25
00:01:27,839 --> 00:01:31,717
‫הציתו את שרפות היער‬
‫הגדולות ביותר בהיסטוריה של האי,‬

26
00:01:31,801 --> 00:01:36,097
‫וכהרף עין, 46% מקנגורו איילנד נשרף.‬

27
00:01:36,180 --> 00:01:38,683
‫אימא אדמה פועלת ללא מצפון,‬

28
00:01:39,350 --> 00:01:42,311
‫ומגוון בעלי החיים שעל האי‬

29
00:01:42,812 --> 00:01:46,482
‫הושמד בעשן ובלהבות.‬

30
00:01:46,566 --> 00:01:47,859
‫סאם ודיינה מיטשל‬

31
00:01:47,942 --> 00:01:51,696
‫הם הבעלים והמפעילים של‬
‫"קנגורו איילנד ויילדלייף פארק",‬

32
00:01:51,779 --> 00:01:53,489
‫ואל מול השרפות האלה,‬

33
00:01:53,573 --> 00:01:58,202
‫שניהם, יחד עם העובדים שלהם‬
‫ומקומיים אחרים, הפכו מיד לגיבורים‬

34
00:01:58,286 --> 00:02:02,999
‫כשהתחילו במשימה להציל כל בעל חיים‬
‫שאיבד את אזור המחייה שלו או נפצע.‬

35
00:02:03,082 --> 00:02:05,668
‫עברו חודשיים מאז השרפות.‬

36
00:02:05,751 --> 00:02:09,505
‫מאז, קצת פחות מ-600 בעלי חיים‬

37
00:02:09,589 --> 00:02:12,884
‫הגיעו אלינו, כ-95% קואלות.‬

38
00:02:13,426 --> 00:02:16,179
‫סאם עשה לנו סיור ברכב ההצלה שלהם‬

39
00:02:16,262 --> 00:02:20,349
‫כדי שנבין כמה נרחב הנזק מהשרפה.‬

40
00:02:20,433 --> 00:02:23,436
‫אפשר לראות שכל זה נשרף.‬

41
00:02:23,519 --> 00:02:25,271
‫כל אלה צמחים חדשים?‬
‫-כן.‬

42
00:02:25,354 --> 00:02:28,232
‫צמחים לא ילידיים לא שרדו את השרפות,‬

43
00:02:28,316 --> 00:02:31,485
‫אבל אזור הפרא האוסטרלי התמודד עם זה בעבר.‬

44
00:02:31,569 --> 00:02:33,446
‫כן, הוא מותאם לזה.‬

45
00:02:35,907 --> 00:02:38,826
‫כן, זו הייתה שרפה גדולה.‬

46
00:02:40,620 --> 00:02:41,495
‫ואו.‬

47
00:02:47,251 --> 00:02:50,922
‫הכול מסביב שרוף. יש אזור קרוב שלא נשרף.‬

48
00:02:51,005 --> 00:02:52,173
‫מטורף.‬

49
00:02:59,555 --> 00:03:00,389
‫מטורף!‬

50
00:03:09,148 --> 00:03:12,401
‫קשה מאוד להסביר את מהירות ההתקדמות.‬

51
00:03:12,485 --> 00:03:14,695
‫אפשר לראות אזורים שרופים,‬

52
00:03:14,779 --> 00:03:17,198
‫אבל כשנוסעים 100 ק"מ מערבה והכול שרוף‬

53
00:03:17,281 --> 00:03:18,950
‫והכול קרה בן-לילה.‬

54
00:03:19,033 --> 00:03:22,662
‫זה גורם לך לחשוב על המהירות שבה זה התקדם.‬

55
00:03:23,913 --> 00:03:27,625
‫היה קשה לראות עם העשן והאפר.‬

56
00:03:27,708 --> 00:03:30,044
‫גם עם משקפי מגן העיניים צרבו.‬

57
00:03:32,129 --> 00:03:35,091
‫עכשיו עבר חורף אחד מאז השרפה,‬

58
00:03:35,174 --> 00:03:37,009
‫אז האזור מוריק שוב.‬

59
00:03:37,510 --> 00:03:40,930
‫כל חתיכת עשב… הכול היה שחור.‬

60
00:03:41,013 --> 00:03:42,640
‫פשוט אפר, שחור.‬

61
00:03:42,723 --> 00:03:45,268
‫האדמה לא הייתה אדומה, רק אפר.‬

62
00:03:45,351 --> 00:03:50,564
‫כמעט עד רמה שאי אפשר להאמין שזה יתאושש.‬

63
00:03:50,648 --> 00:03:51,524
‫לא.‬

64
00:03:51,607 --> 00:03:54,902
‫היינו יוצאים לבדוק נבלה.‬

65
00:03:54,986 --> 00:03:58,281
‫היינו מגלגלים אותה‬
‫ולא היה זבוב, נמלה או חרק.‬

66
00:03:58,364 --> 00:04:01,867
‫קולטים שזה פשוט הכול. הכול נפגע.‬

67
00:04:04,078 --> 00:04:07,581
‫יחלפו הרבה שנים עד שבעלי חיים יחזרו.‬

68
00:04:11,627 --> 00:04:15,047
‫גם אחרי שנה יש עוד הרבה עבודה.‬

69
00:04:16,132 --> 00:04:19,635
‫הנזק וההרס נמתחים עד האופק‬

70
00:04:19,719 --> 00:04:21,595
‫לכל כיוון.‬

71
00:04:24,640 --> 00:04:26,851
‫אחרי שהצילו את בעלי החיים ששרדו,‬

72
00:04:27,435 --> 00:04:30,771
‫השלב הבא היה להביא אותם למרכז לשיקום.‬

73
00:04:31,772 --> 00:04:35,401
‫חלפה יותר משנה,‬
‫ועדיין יש אצלנו כ-20 קואלות‬

74
00:04:35,484 --> 00:04:38,154
‫משרפות היער שחיות פה בפארק.‬

75
00:04:38,738 --> 00:04:42,241
‫היו הרבה יותר מ-600, נכון? 650.‬
‫-כן, יותר מ-650.‬

76
00:04:42,325 --> 00:04:43,242
‫באמת?‬

77
00:04:43,326 --> 00:04:46,579
‫תוך זמן קצר, ושחררנו כ-250.‬

78
00:04:46,662 --> 00:04:49,707
‫אבל לצערנו, היתר לא שרדו.‬

79
00:04:50,291 --> 00:04:52,376
‫אז מתוך ה-600, רק 250…‬

80
00:04:52,460 --> 00:04:54,295
‫כן.‬

81
00:04:54,962 --> 00:04:57,340
‫לא הוקמנו כמרכז הצלה,‬

82
00:04:57,423 --> 00:04:59,675
‫היינו יעד תיירותי.‬

83
00:04:59,759 --> 00:05:03,763
‫הצלנו ושיקמנו כמה קואלות וקנגורו מדי שנה.‬

84
00:05:04,347 --> 00:05:09,393
‫אחרי השרפות, זה זינק מכמה בשנה ל-600‬

85
00:05:09,477 --> 00:05:11,020
‫תוך חודשיים בלבד.‬

86
00:05:11,103 --> 00:05:13,356
‫האוכלוסייה פרחה פה.‬

87
00:05:13,439 --> 00:05:17,318
‫ההערכה הייתה שהיו כ-50 עד 60,000 קואלות.‬

88
00:05:17,401 --> 00:05:20,529
‫עכשיו נותרו כחמישה עד 10,000 קואלות,‬

89
00:05:20,613 --> 00:05:23,199
‫אז כ-80% מהאוכלוסייה מתה.‬

90
00:05:23,282 --> 00:05:24,116
‫אלוהים.‬

91
00:05:24,200 --> 00:05:26,243
‫הזוי.‬
‫-וקנגורו וזוחלים…‬

92
00:05:26,327 --> 00:05:31,290
‫הסיבה שבגללה היו יותר קואלות מזנים אחרים‬

93
00:05:31,374 --> 00:05:33,959
‫היא שזו החיה היחידה שלא הצליחה לברוח.‬

94
00:05:34,043 --> 00:05:37,963
‫האיגואנות והנחשים יכולים לרדת מתחת לקרקע.‬

95
00:05:38,047 --> 00:05:41,092
‫ציפורים יכולות לעוף,‬
‫קנגורו יכולים לקפץ ולברוח.‬

96
00:05:41,175 --> 00:05:44,136
‫אבל קואלות נמצאות בצמרות עצים גדולים.‬

97
00:05:44,220 --> 00:05:48,307
‫הם רואים את השרפה‬
‫ולא יכולים לרדת, והם גם ככה לא מהירים.‬

98
00:05:48,808 --> 00:05:51,936
‫השבועות הראשונים כנראה היו הכי קשים‬

99
00:05:52,019 --> 00:05:54,605
‫כי היו מגיעים בעלי חיים‬

100
00:05:54,688 --> 00:05:58,192
‫שאיבדו אצבעות או ידיים בשרפה.‬

101
00:05:58,275 --> 00:05:59,193
‫אויש.‬

102
00:05:59,276 --> 00:06:04,657
‫מצאנו קנגורו שהיו להם‬
‫גדמים במקום רגליים שבועיים אחרי השרפות,‬

103
00:06:04,740 --> 00:06:06,325
‫ועדיין האכילו גורים.‬

104
00:06:06,409 --> 00:06:09,120
‫זה מדהים. הגדֻלה נכפתה עליכם.‬

105
00:06:09,203 --> 00:06:10,996
‫כן.‬
‫-כן, היינו עסוקים.‬

106
00:06:11,080 --> 00:06:14,041
‫יש לנו מישהי שאנחנו רוצים שתכירו. זו מיקי.‬

107
00:06:14,125 --> 00:06:17,169
‫מיקי היא אחת מהמטפלות בפארק.‬

108
00:06:17,253 --> 00:06:19,964
‫על הכתף שלה זו פרל.‬
‫-אלוהים.‬

109
00:06:20,047 --> 00:06:23,175
‫את פרל הקטנה הצלנו משרפות היער.‬

110
00:06:23,259 --> 00:06:24,885
‫היא אוהבת מאוד להתחבק.‬

111
00:06:24,969 --> 00:06:27,555
‫היא כנראה אחת מהנותרים ש…‬

112
00:06:27,638 --> 00:06:29,140
‫אפשר ללטף אם אתם רוצים.‬

113
00:06:29,223 --> 00:06:30,182
‫אני רוצה!‬

114
00:06:30,266 --> 00:06:34,520
‫היא אחת מהקואלות השורדות‬
‫שנפגעו הכי הרבה מכוויות‬

115
00:06:34,603 --> 00:06:35,604
‫מבין כל הגורים.‬

116
00:06:35,688 --> 00:06:36,772
‫כאן. אני רואה.‬

117
00:06:36,856 --> 00:06:39,775
‫כל ארבע הכפות שלה, מעל האוזניים.‬

118
00:06:39,859 --> 00:06:42,820
‫מיקי עזרה לי מאוד בשרפות‬

119
00:06:42,903 --> 00:06:46,365
‫בטיפול אחר הגורים,‬
‫האכלה שלהם מבקבוק וכל זה.‬

120
00:06:46,449 --> 00:06:49,785
‫פרל היא בהחלט מהמיוחדות שלנו.‬

121
00:06:49,869 --> 00:06:53,456
‫מי קואלה טובה? את.‬

122
00:06:53,539 --> 00:06:55,249
‫כן!‬

123
00:06:55,332 --> 00:06:59,670
‫אקח את פרל. ניכנס פנימה.‬
‫הם לא אוהבים כל כך שמש.‬

124
00:06:59,753 --> 00:07:01,839
‫באמת? תמיד מנסים לשמור על קרירות?‬

125
00:07:01,922 --> 00:07:05,176
‫ניכנס ונאמר שלום לפרל שם.‬

126
00:07:05,259 --> 00:07:07,386
‫היי, חמודה.‬
‫-מה את אומרת?‬

127
00:07:07,470 --> 00:07:09,180
‫ואו, הם ממש מגניבים.‬
‫-כן.‬

128
00:07:09,263 --> 00:07:12,683
‫נלך לשם, איפה שלא חם.‬

129
00:07:12,766 --> 00:07:14,602
‫היא שוקלת חמישה קילו, לדעתך?‬

130
00:07:14,685 --> 00:07:16,312
‫כחמישה.‬
‫-קצת פחות מחמישה.‬

131
00:07:16,395 --> 00:07:19,356
‫עד 15, הזכרים?‬
‫-כן. יש לנו בחור גדול.‬

132
00:07:19,440 --> 00:07:23,360
‫אראה לכם,‬
‫והוא רק בן 11, אבל הוא גוש מרשים.‬

133
00:07:23,444 --> 00:07:24,403
‫ואו.‬

134
00:07:24,487 --> 00:07:28,157
‫לכו בזהירות. מסתובבים פה גורי קנגורו.‬

135
00:07:28,240 --> 00:07:30,743
‫"גוש מרשים" ממש כמוך.‬
‫-תודה.‬

136
00:07:30,826 --> 00:07:33,078
‫זה הרגע שחיכינו לו.‬

137
00:07:33,162 --> 00:07:37,833
‫אנחנו באוסטרליה‬
‫בקנגורו איילנד, ועומדים לראות קנגורו.‬

138
00:07:37,917 --> 00:07:41,420
‫פה מתרחש כל תהליך השיקום.‬

139
00:07:41,504 --> 00:07:43,130
‫אלוהים.‬
‫-ואו.‬

140
00:07:43,756 --> 00:07:47,176
‫היי. לא ידעתי שאתם שוכבים.‬
‫-אפשר לגשת אליהם?‬

141
00:07:47,259 --> 00:07:50,179
‫כן, בטח. לסאם יש חלב בשבילם.‬

142
00:07:50,262 --> 00:07:52,681
‫מעולם לא ראיתי אותם שוכבים.‬
‫-היי.‬

143
00:07:53,682 --> 00:07:54,934
‫היי, חמוד!‬

144
00:07:55,017 --> 00:07:57,561
‫כן, הקטנה הזו הגיעה בשבת.‬

145
00:07:57,645 --> 00:07:58,604
‫היי, מתוקה.‬

146
00:07:59,813 --> 00:08:01,357
‫מצבה לא טוב.‬

147
00:08:03,150 --> 00:08:05,402
‫וגרייס הקטנה פה מאחורינו.‬

148
00:08:05,486 --> 00:08:06,612
‫היי, מותק.‬

149
00:08:06,695 --> 00:08:09,281
‫יפה קטנה. היא די הרפתקנית.‬

150
00:08:09,365 --> 00:08:11,283
‫אם אתם רוצים, נערו את זה.‬

151
00:08:11,367 --> 00:08:14,328
‫זה בשביל הקנגורו הקטן יותר מאחוריך.‬

152
00:08:14,411 --> 00:08:17,373
‫זה לקנגורו הגדול יותר.‬
‫-בבקשה.‬

153
00:08:17,456 --> 00:08:18,666
‫כן, פשוט…‬

154
00:08:18,749 --> 00:08:20,167
‫היי, חמוד.‬

155
00:08:20,251 --> 00:08:22,211
‫דעתם קצת מוסחת.‬

156
00:08:22,294 --> 00:08:24,213
‫"מישהו אחר מחזיק בבקבוק שלי."‬

157
00:08:24,296 --> 00:08:29,134
‫זה כמו להחזיק גזר. בוא, תראה.‬

158
00:08:29,218 --> 00:08:32,096
‫שתיהן הגיעו אחרי תאונות.‬

159
00:08:32,179 --> 00:08:34,765
‫שתי האימהות נפגעו ונהרגו בכבישים,‬

160
00:08:34,848 --> 00:08:39,186
‫אבל למרבה המזל,‬
‫כשהן נפגעות, הגור בכיס די מוגן.‬

161
00:08:39,770 --> 00:08:42,356
‫תראי אותך,‬
‫איזון מושלם. הזנב שלך, זו רמאות.‬

162
00:08:42,439 --> 00:08:43,983
‫אני שומע את העיכול.‬

163
00:08:44,525 --> 00:08:46,151
‫שותה?‬
‫-הקיבה.‬

164
00:08:47,778 --> 00:08:52,283
‫שימו לב‬
‫שגורי קואלות וגם קנגורו נקראים "ג'ואי".‬

165
00:08:52,366 --> 00:08:55,369
‫למעשה, כל גורי חיות הכיס נקראים "ג'ואי".‬

166
00:08:55,953 --> 00:08:57,746
‫הן מוכנות לשינה.‬

167
00:08:57,830 --> 00:09:00,457
‫אם תחזיקו את השקים, הן אמורות להיכנס.‬

168
00:09:00,541 --> 00:09:02,501
‫ג'רי כבר שוכבת.‬

169
00:09:02,585 --> 00:09:05,379
‫תחזיקו את זה פתוח, הן אמורות להיכנס,‬

170
00:09:05,462 --> 00:09:08,090
‫מוכנות לשינה, ונתלה אותן מאחורינו.‬

171
00:09:08,632 --> 00:09:09,717
‫רוצה להיכנס?‬

172
00:09:11,510 --> 00:09:12,636
‫קדימה.‬

173
00:09:12,720 --> 00:09:13,846
‫אולי. לא.‬

174
00:09:15,806 --> 00:09:19,435
‫אז… היא תחשוב שזה כמו…‬

175
00:09:19,518 --> 00:09:21,270
‫זהו זה.‬
‫-…הכיס?‬

176
00:09:21,353 --> 00:09:25,566
‫זה כיס מלאכותי כדי‬
‫שיחשבו שהם בכיס של האימא שלהם.‬

177
00:09:25,649 --> 00:09:28,235
‫צריך להכניס אותן קצת פנימה. כן.‬

178
00:09:29,737 --> 00:09:32,531
‫תראו מה יש לי. היא רוצה להיכנס.‬

179
00:09:32,615 --> 00:09:35,868
‫היא מוכנה עכשיו.‬
‫-רוצה להיכנס?‬

180
00:09:36,785 --> 00:09:38,454
‫לא. נראה שלא.‬

181
00:09:39,580 --> 00:09:40,414
‫נדחיתי.‬

182
00:09:41,206 --> 00:09:42,666
‫חיות פרא.‬
‫-כן.‬

183
00:09:43,167 --> 00:09:44,126
‫איזו חוויה‬

184
00:09:44,209 --> 00:09:46,629
‫דארין הוא בהחלט הלוחש לגורים.‬

185
00:09:51,550 --> 00:09:53,469
‫שרפות יער יתרחשו.‬

186
00:09:53,552 --> 00:09:55,804
‫לא מדובר בתכנון לקראת הבלתי צפוי,‬

187
00:09:55,888 --> 00:09:57,848
‫מדובר בתכנון לקראת הבלתי נמנע.‬

188
00:09:57,931 --> 00:09:59,933
‫ובגלל שינויי אקלים,‬

189
00:10:00,017 --> 00:10:02,519
‫כל קיץ השרפות גדולות יותר‬

190
00:10:02,603 --> 00:10:04,063
‫ומתפשטות מהר יותר.‬

191
00:10:04,146 --> 00:10:08,776
‫סאם, דיינה ואחרים באזור‬
‫לוחצים להקמה של תשתיות טובות יותר‬

192
00:10:08,859 --> 00:10:10,319
‫כדי להתכונן לעתיד.‬

193
00:10:10,402 --> 00:10:14,615
‫קואלות וקנגורו מהווים‬
‫את מרבית בעלי החיים שהוצלו פה.‬

194
00:10:14,698 --> 00:10:18,661
‫בגלל שהם יותר חמודים,‬
‫אנשים רוצים יותר לעזור להם.‬

195
00:10:18,744 --> 00:10:22,706
‫עם זאת, תרומות משמשות לעזור לכל היצורים‬

196
00:10:22,790 --> 00:10:25,167
‫שהם יכולים להציל ולשקם.‬

197
00:10:25,250 --> 00:10:27,711
‫זה כולל את הבחור הזה.‬
‫-יורדי.‬

198
00:10:28,379 --> 00:10:29,630
‫היי, זאק, נעים מאוד.‬

199
00:10:29,713 --> 00:10:32,132
‫מה שלומך? דארין.‬
‫-דארין, נעים מאוד.‬

200
00:10:32,216 --> 00:10:33,217
‫מגניב.‬

201
00:10:33,300 --> 00:10:35,511
‫היא בת כשלוש שנים, תינוקת.‬

202
00:10:35,594 --> 00:10:36,428
‫ואו.‬

203
00:10:36,512 --> 00:10:39,014
‫כמה זוחלים קיבלתם?‬

204
00:10:39,098 --> 00:10:43,185
‫אוסטרליה מאז ומתמיד עוברת שרפות יער.‬

205
00:10:43,268 --> 00:10:46,313
‫אבוריג'ינים השתמשו בשרפות לטיפול באדמה.‬

206
00:10:46,397 --> 00:10:50,401
‫חלק מהצמחים עמידים בשרפות.‬
‫בלי אש, הם לא יפרחו או יפיקו זרעים.‬

207
00:10:50,484 --> 00:10:53,028
‫אז החיות האלה התפתחו עם אש.‬

208
00:10:53,112 --> 00:10:56,824
‫חלקן, כמו דיה מצויה, משתמשות באש לטובתן.‬

209
00:10:56,907 --> 00:10:59,660
‫כשדיה מצויה רואה עשן, היא ממהרת לשם.‬

210
00:10:59,743 --> 00:11:02,413
‫היא יודעת שיש שם לטאות ונחשים מבושלים.‬

211
00:11:02,496 --> 00:11:05,624
‫היא לא צריכה לצוד.‬
‫היא יכולה פשוט ללכת למסיבת ברביקיו.‬

212
00:11:05,708 --> 00:11:07,251
‫ואו.‬
‫-תראו.‬

213
00:11:07,334 --> 00:11:08,210
‫ואו.‬

214
00:11:09,712 --> 00:11:14,508
‫מוכן לקלוז-אפ שלי? תסתכלי על ההשתקפות שלך.‬

215
00:11:15,926 --> 00:11:18,429
‫היא עוד לא הכישה אף אחד השבוע, אז…‬
‫-כן.‬

216
00:11:19,012 --> 00:11:21,849
‫מגניב, טוב. ואו.‬
‫-מעולה.‬

217
00:11:21,932 --> 00:11:23,767
‫כל הכבוד.‬
‫-תודה. מעולה.‬

218
00:11:23,851 --> 00:11:25,978
‫תודה לך.‬
‫-בכיף.‬

219
00:11:27,146 --> 00:11:31,275
‫ככל שזה שובר לב לראות‬
‫את תוצאת הנזק של שרפות יער,‬

220
00:11:31,358 --> 00:11:33,944
‫מעודד לראות את הקהילה הזו מתאחדת‬

221
00:11:34,027 --> 00:11:37,072
‫להצלת כל כך הרבה בעלי חיים בקנגורו איילנד.‬

222
00:11:38,365 --> 00:11:41,118
‫יודעים להבחין בקנגורו נקבה?‬

223
00:11:41,201 --> 00:11:42,870
‫לנקבות יש כיס.‬

224
00:11:44,121 --> 00:11:47,666
‫אני לא מומחה, אבל לדעתי זה קנגורו זכר.‬

225
00:11:50,377 --> 00:11:52,421
‫"הקיץ השחור" הוא השם שניתן‬

226
00:11:52,504 --> 00:11:56,800
‫לעונת שרפות היער באוסטרליה של 2019-2020.‬

227
00:11:58,010 --> 00:12:02,556
‫מאות שרפות חרבו 186 מיליון דונם.‬

228
00:12:02,639 --> 00:12:08,061
‫מדובר ב-20%‬
‫מהיערות באוסטרליה, ואלפי מבנים ובתים.‬

229
00:12:08,145 --> 00:12:12,441
‫זו הייתה עונת שרפות היער‬
‫ההרסנית ביותר שאי פעם תועדה באוסטרליה,‬

230
00:12:13,025 --> 00:12:17,196
‫והנזק נאמד ב-$103 מיליארד.‬

231
00:12:17,279 --> 00:12:21,700
‫באנו לפגוש משפחה‬
‫שאיבדה את ביתה, החווה שלה ובעלי החיים שלה.‬

232
00:12:21,784 --> 00:12:24,119
‫הכול נשרף לחלוטין.‬

233
00:12:24,203 --> 00:12:27,956
‫אבל למרות כל האובדן שחוו טום וסטפני וורסט,‬

234
00:12:28,040 --> 00:12:30,375
‫יש להם מסר של תקווה וחיוביות‬

235
00:12:30,459 --> 00:12:32,461
‫כשהם בונים לאט את חייהם מחדש‬

236
00:12:32,544 --> 00:12:35,047
‫ויוצרים עתיד טוב יותר לשלושת ילדיהם.‬

237
00:12:35,130 --> 00:12:36,799
‫היי, סטף. נעים מאוד.‬

238
00:12:36,882 --> 00:12:39,092
‫כאן עמד הבית שלנו.‬

239
00:12:40,177 --> 00:12:41,178
‫פה.‬

240
00:12:42,471 --> 00:12:47,518
‫הוא נבנה בשנות ה-50,‬
‫אז הוא היה בן כ-70 שנים.‬

241
00:12:47,601 --> 00:12:50,896
‫ובדיוק סיימנו לשפץ אותו, אז…‬

242
00:12:50,979 --> 00:12:52,898
‫אוי, לא.‬
‫-אה, בדיוק…‬

243
00:12:52,981 --> 00:12:53,816
‫באמת?‬
‫-כן.‬

244
00:12:53,899 --> 00:12:56,109
‫הוא היה בדיוק כמו שרצינו.‬

245
00:12:56,193 --> 00:12:59,321
‫ואז השרפה הגיעה ב-3 בינואר,‬

246
00:12:59,404 --> 00:13:03,075
‫וממש לא ציפינו שתגיע עד פה.‬

247
00:13:03,158 --> 00:13:06,829
‫אבל נראה לי שזה היה הפינוי הרביעי שלי,‬

248
00:13:06,912 --> 00:13:10,457
‫אז כנראה לא ארזתי מספיק.‬

249
00:13:10,541 --> 00:13:12,459
‫זה מצחיק בהיבט הזה.‬
‫-כן.‬

250
00:13:12,543 --> 00:13:16,588
‫זה פשוט לא… מה "חיוני"? הילדים וכמה דברים.‬

251
00:13:16,672 --> 00:13:17,756
‫נכון.‬

252
00:13:17,840 --> 00:13:22,094
‫בסופו של דבר, כל עוד האנשים בסדר…‬

253
00:13:22,177 --> 00:13:23,011
‫נכון.‬

254
00:13:23,095 --> 00:13:25,264
‫…זה הכי חשוב מבחינתי.‬

255
00:13:25,889 --> 00:13:27,683
‫אני לא יודע אם אתם יודעים,‬

256
00:13:27,766 --> 00:13:32,771
‫אבל גם אני עברתי את הקושי והאתגר הזה.‬

257
00:13:32,855 --> 00:13:36,733
‫בסוף העונה הראשונה שלנו, איבדתי הכול.‬

258
00:13:36,817 --> 00:13:38,360
‫קשה להתמודד עם זה.‬

259
00:13:38,443 --> 00:13:39,820
‫בהתחלה זה היה הלם,‬

260
00:13:39,903 --> 00:13:43,699
‫לא נותר דבר אחד בכל שטח החווה,‬

261
00:13:43,782 --> 00:13:45,325
‫כל ציוד השתילה.‬

262
00:13:45,409 --> 00:13:47,911
‫אפילו לא נשאר פטיש, שום דבר.‬

263
00:13:48,912 --> 00:13:53,458
‫בעלי החיים, מבחינתי,‬
‫היו החלק הכי קשה. איבדנו הרבה בעלי חיים.‬

264
00:13:53,542 --> 00:13:57,838
‫לדעתי עד 60,000 ראשי בקר, שנשרפו.‬

265
00:13:57,921 --> 00:13:59,965
‫שישים אלף? אלוהים.‬
‫-ואו.‬

266
00:14:00,048 --> 00:14:02,301
‫לדעתי היו יותר,‬

267
00:14:02,384 --> 00:14:05,304
‫אבל לראות את בעלי החיים שסבלו,‬

268
00:14:05,387 --> 00:14:08,348
‫והניסיון להתמודד גם עם זה…‬

269
00:14:08,432 --> 00:14:12,978
‫אבל הקהילה הייתה‬
‫מדהימה. כמות העזרה שקיבלנו‬

270
00:14:13,061 --> 00:14:16,648
‫בימים הראשונים הייתה מדהימה.‬

271
00:14:16,732 --> 00:14:18,400
‫אתה מבין כמה ענווה צריך.‬

272
00:14:19,067 --> 00:14:23,113
‫האם אי פעם נוכל לגמול לכולם?‬

273
00:14:23,196 --> 00:14:26,950
‫אנשים מרחבי העולם עשו המון עבורנו.‬

274
00:14:27,034 --> 00:14:29,828
‫הרגשתי שזה כמו חיבוק חם שעוטף אותנו‬

275
00:14:29,912 --> 00:14:31,580
‫מכל הקהילה שלנו.‬

276
00:14:31,663 --> 00:14:34,458
‫הקהילה עזרה לטום וסטפני רבות‬

277
00:14:34,541 --> 00:14:36,793
‫בזמן שהתאוששו לאיטם.‬

278
00:14:37,377 --> 00:14:40,380
‫וסטפני בתוך זמן קצר‬
‫הפכה לדוברת בעלי הקרקעות‬

279
00:14:40,464 --> 00:14:42,424
‫שסבלו מאובדן דומה.‬

280
00:14:42,507 --> 00:14:45,677
‫סטפני גם העידה בפני ועדת סנאט אוסטרלית‬

281
00:14:45,761 --> 00:14:51,475
‫כדי לקדם את השימוש בנוהגים ילידיים לניהול‬
‫שרפות, ואמצעי הגנה ושימור אחרים של הטבע.‬

282
00:14:51,558 --> 00:14:54,686
‫זה היה סיוט לוגיסטי, כי כולם איבדו‬

283
00:14:54,770 --> 00:14:57,272
‫את רוב ציוד השתילה שלהם בשרפות,‬

284
00:14:57,356 --> 00:15:02,027
‫אז לא היה הרבה ציוד שיכול לעזור במשהו‬

285
00:15:02,110 --> 00:15:03,946
‫בשטח החווה.‬

286
00:15:04,029 --> 00:15:07,658
‫מה לגבי הבקר? הצלחתם להציל את חלקם?‬

287
00:15:07,741 --> 00:15:11,203
‫כן, איבדנו כנראה‬
‫קצת יותר ממחצית בעלי החיים.‬

288
00:15:11,286 --> 00:15:15,582
‫חלקם במזל מצאו כיסים שלא נשרפו, ושרדו.‬

289
00:15:15,666 --> 00:15:20,379
‫אבל הטיפול בהם לאחר מכן היה ממש קשה,‬

290
00:15:20,462 --> 00:15:24,758
‫כי כל הגדרות נשרפו והיו בעלי חיים מפוזרים.‬

291
00:15:24,841 --> 00:15:27,678
‫לא היה אוכל, וזו הייתה הבעיה הכי גדולה‬

292
00:15:27,761 --> 00:15:32,349
‫לא היה מרעה או חציר.‬
‫איבדנו את הגידולים, החציר, הכול,‬

293
00:15:32,432 --> 00:15:35,769
‫אז לא היה אוכל לבעלי החיים שנותרו.‬

294
00:15:35,852 --> 00:15:40,440
‫אתם מרגישים שזה קירב ביניכם יותר?‬

295
00:15:40,983 --> 00:15:44,444
‫כן. אבל בהחלט היו עליות ומורדות.‬

296
00:15:44,528 --> 00:15:45,862
‫נכון, ג'ק?‬

297
00:15:45,946 --> 00:15:47,447
‫כן. בטח.‬

298
00:15:47,531 --> 00:15:50,951
‫לא הכול מורדות.‬
‫-לא הכול קל, בכלל.‬

299
00:15:51,034 --> 00:15:53,745
‫עברנו זמנים ממש קשים.‬

300
00:15:53,829 --> 00:15:55,956
‫עברנו גם זמנים ממש טובים.‬

301
00:15:56,039 --> 00:15:57,916
‫היו גם זמנים ממש טובים.‬

302
00:15:59,668 --> 00:16:01,336
‫עכשיו הגיע הזמן לקצת כיף.‬

303
00:16:01,420 --> 00:16:04,798
‫הבן של טום וסטפני, ג'ק, ילמד אותי לנהוג‬

304
00:16:04,881 --> 00:16:06,883
‫בטרקטור האדום הגדול הזה.‬

305
00:16:06,967 --> 00:16:08,510
‫יש! כן!‬

306
00:16:14,433 --> 00:16:16,435
‫זה לא ילך לי טוב.‬

307
00:16:20,397 --> 00:16:21,898
‫הוא גורם לזה להיראות קל.‬

308
00:16:24,276 --> 00:16:25,944
‫יש מקום רק לשניים,‬

309
00:16:26,028 --> 00:16:28,780
‫אז דארין לא ישתתף.‬

310
00:16:28,864 --> 00:16:31,908
‫כן, זה טוב. אופנוע שטח. מושלם.‬

311
00:16:34,244 --> 00:16:36,121
‫קפוץ להראות לזאק.‬

312
00:16:38,248 --> 00:16:41,209
‫טוב. ואו, יש הרבה ידיות.‬

313
00:16:41,293 --> 00:16:42,836
‫בהצלחה, זאק!‬

314
00:16:44,046 --> 00:16:46,923
‫מה הסוד? זה הקלאץ'?‬
‫-כן.‬

315
00:16:47,007 --> 00:16:51,136
‫בדרך כלל משתמשים, תכניס להילוך קדמי.‬

316
00:16:52,471 --> 00:16:54,681
‫כן.‬
‫-יופי. עכשיו ניסע קדימה?‬

317
00:16:56,641 --> 00:16:57,476
‫קלאץ'.‬

318
00:16:58,060 --> 00:16:59,936
‫קלאץ'?‬
‫-ותעלה לראשון.‬

319
00:17:00,645 --> 00:17:02,355
‫קלאץ'?‬
‫-ותעלה לראשון.‬

320
00:17:02,439 --> 00:17:03,273
‫יופי!‬

321
00:17:06,902 --> 00:17:08,612
‫נראה כמה מהר הוא נוסע.‬

322
00:17:10,530 --> 00:17:11,698
‫לדעתי זה רביעי.‬

323
00:17:11,782 --> 00:17:12,783
‫להתראות!‬

324
00:17:18,955 --> 00:17:20,123
‫תחזיק טוב.‬

325
00:17:28,215 --> 00:17:31,176
‫תפסתי. תודה, סנסיי.‬

326
00:17:31,676 --> 00:17:32,636
‫סע אחורה.‬

327
00:17:48,902 --> 00:17:50,612
‫נראה לי שדרסנו משהו.‬

328
00:17:55,617 --> 00:17:56,910
‫היי!‬

329
00:17:58,829 --> 00:18:00,080
‫חציר!‬

330
00:18:00,163 --> 00:18:01,748
‫הן נראות רעבות‬

331
00:18:05,418 --> 00:18:10,674
‫עובדה קטנה:‬
‫פרה ממוצעת אוכלת 11 ק"ג חציר ביום.‬

332
00:18:11,591 --> 00:18:13,260
‫רק אניח את זה פה.‬

333
00:18:16,805 --> 00:18:18,056
‫איזה יום.‬

334
00:18:19,599 --> 00:18:20,851
‫טעים להן.‬

335
00:18:21,351 --> 00:18:23,395
‫שנדומם מנוע כשהפרות אוכלות?‬

336
00:18:23,478 --> 00:18:24,563
‫כן.‬

337
00:18:26,398 --> 00:18:27,440
‫בבקשה.‬

338
00:18:27,524 --> 00:18:29,943
‫זה היה מספק מאוד,‬

339
00:18:30,026 --> 00:18:32,529
‫ואני אפילו לא מדבר על הנהיגה בטרקטור.‬

340
00:18:32,612 --> 00:18:34,322
‫למרות שזה היה די מגניב.‬

341
00:18:38,034 --> 00:18:41,371
‫אתה מווריק, אני גוס. זה מסרט שלא ראית,‬

342
00:18:41,454 --> 00:18:43,874
‫אבל תאהב אותו יום אחד, בשם "אהבה בשחקים".‬

343
00:18:44,374 --> 00:18:47,127
‫לפני שנה המשפחה הזו איבדה הכול.‬

344
00:18:47,210 --> 00:18:50,338
‫אבל זה היה רק רכוש,‬
‫ותמיד היה להם אחד את השני.‬

345
00:18:50,422 --> 00:18:53,091
‫עכשיו הם מתחילים להתאושש‬

346
00:18:53,175 --> 00:18:56,011
‫עם יותר בקר ודרך להאכיל אותם.‬

347
00:18:56,094 --> 00:18:58,638
‫הם שוב עושים מה שהם אוהבים, יחד.‬

348
00:18:58,722 --> 00:19:00,390
‫נראה לי שסיימתי עם סרטים.‬

349
00:19:00,473 --> 00:19:03,101
‫אפילו לא נפצעת.‬
‫-אני מקים חווה. תודה.‬

350
00:19:03,185 --> 00:19:05,228
‫להתראות.‬
‫-הייתם ממש חמודים.‬

351
00:19:05,312 --> 00:19:08,940
‫תודה שבאתם. ממה שמחנו לארח אתכם.‬

352
00:19:09,024 --> 00:19:10,442
‫כן, תודה על האירוח.‬

353
00:19:13,445 --> 00:19:14,905
‫ברכותיי.‬

354
00:19:21,244 --> 00:19:23,496
‫החברה המודרנית יכולה ללמוד הרבה‬

355
00:19:23,580 --> 00:19:26,750
‫מהמסורות הישנות והשיטות של העבר.‬

356
00:19:26,833 --> 00:19:29,794
‫אחרי ההרס בעקבות השרפות באוסטרליה,‬

357
00:19:30,921 --> 00:19:34,174
‫חשוב יותר מתמיד להקשיב לקולות האלה.‬

358
00:19:34,257 --> 00:19:38,094
‫היום נלמד שיטה של‬
‫"שרפות קרות" או "שרפות מסורתיות",‬

359
00:19:38,178 --> 00:19:40,388
‫עם הסיירים משבט גרינגונג.‬

360
00:19:40,472 --> 00:19:42,974
‫השיטה הזו בת אלפי שנים‬

361
00:19:43,058 --> 00:19:45,101
‫ונוצרה על ידי העמים האבוריג'ינים‬

362
00:19:45,185 --> 00:19:47,854
‫כדי למתן את הנזק האפשרי משרפות יער.‬

363
00:19:48,355 --> 00:19:51,650
‫כמי שגדל בקליפורניה,‬
‫אני יודע על שרפה מונעת,‬

364
00:19:51,733 --> 00:19:53,401
‫שהיא רעיון דומה.‬

365
00:19:53,485 --> 00:19:56,613
‫יהיה מעניין לראות‬
‫איך האבוריג'ינים עשו את זה.‬

366
00:19:56,696 --> 00:20:00,158
‫אתה חושש לפני זה?‬
‫-לפעמים.‬

367
00:20:00,242 --> 00:20:03,745
‫זה תלוי בגודל השטח שנשרוף.‬

368
00:20:08,750 --> 00:20:10,752
‫הכי קרוב שהגעתי להצתת שרפה…‬

369
00:20:11,753 --> 00:20:16,466
‫היה כשניסיתי להדליק מדורה עם דלק,‬

370
00:20:16,549 --> 00:20:18,635
‫והכול התלקח כמו כדור אש.‬

371
00:20:18,718 --> 00:20:20,762
‫זה אפף אותי.‬
‫-כן.‬

372
00:20:20,845 --> 00:20:25,892
‫נשרפו לי הגבות, הריסים.‬
‫נראיתי מצחיק בתמונות מביה"ס.‬

373
00:20:25,976 --> 00:20:28,395
‫לא, אנחנו לא נראה את התמונה ההיא.‬

374
00:20:29,104 --> 00:20:32,649
‫נראה ששרפות היער הולכות ומחמירות. אבל למה?‬

375
00:20:33,692 --> 00:20:36,945
‫מה אתה עושה פה?‬
‫-תמיד הייתי פה.‬

376
00:20:37,028 --> 00:20:39,948
‫משחר ההיסטוריה, ברקים פגעו באדמה‬

377
00:20:40,031 --> 00:20:42,617
‫והציתו שרפות באקראי שהדליקו צמחייה.‬

378
00:20:43,201 --> 00:20:45,787
‫השרפות האחרונות לא קרו‬
‫בגלל התחממות גלובלית?‬

379
00:20:45,870 --> 00:20:49,040
‫אי אפשר לתלות את‬
‫הסיבה לשרפת יער מסוימת בשינויי אקלים,‬

380
00:20:49,124 --> 00:20:52,836
‫אבל שרפות יער‬
‫הופכות להיות תכופות, גדולות וארוכות יותר‬

381
00:20:52,919 --> 00:20:54,379
‫בגלל טמפרטורה גבוהה.‬

382
00:20:54,462 --> 00:20:55,463
‫מה ההבדל?‬

383
00:20:55,547 --> 00:20:58,425
‫עלייה בפחמן דו-חמצני באטמוספרה‬

384
00:20:58,508 --> 00:21:01,177
‫גורמת לטמפרטורה הממוצעת לעלות.‬

385
00:21:01,261 --> 00:21:04,681
‫העלייה בטמפ' גורמת‬
‫לעונות השרפות להיות ארוחות וחמות יותר,‬

386
00:21:04,764 --> 00:21:06,224
‫כלומר, הקיץ.‬

387
00:21:06,308 --> 00:21:09,769
‫החום העונתי מייבש‬
‫את האדמה, העצים והצמחייה,‬

388
00:21:09,853 --> 00:21:12,397
‫וגורם להם להיות פגיעים יותר למזיקים.‬

389
00:21:12,480 --> 00:21:16,735
‫הצמחייה היבשה והמתה היא דלק שמחכה לניצוץ.‬

390
00:21:16,818 --> 00:21:17,694
‫- למעשה דלק -‬

391
00:21:17,819 --> 00:21:22,991
‫ברקים הם לרוב הגורם הטבעי לשרפות יער,‬
‫וטמפרטורות גבוהות יותר גורמות ליותר ברקים,‬

392
00:21:23,074 --> 00:21:24,868
‫בשיעור של כ-10% לכל מעלה.‬

393
00:21:24,951 --> 00:21:27,829
‫למה הטבע גורם לשרפות יער מלכתחילה?‬

394
00:21:27,912 --> 00:21:30,457
‫זו הדרך של הטבע לשמור על בריאות היער.‬

395
00:21:30,540 --> 00:21:33,501
‫שרפות מבראות את השיחים, את קרקע היער,‬

396
00:21:33,585 --> 00:21:36,379
‫ומחזירות את האזור למצב בריא יותר. בבקשה.‬

397
00:21:36,463 --> 00:21:39,424
‫יותר סיכוי להצתה, דלק יבש‬

398
00:21:39,507 --> 00:21:41,885
‫וקיץ ארוך יותר גורמים לזה.‬

399
00:21:41,968 --> 00:21:45,221
‫לכן מתרחשות שרפות יער הרסניות יותר‬

400
00:21:45,305 --> 00:21:47,223
‫בכל העולם, שנה אחרי שנה.‬

401
00:21:47,307 --> 00:21:50,643
‫זכור שבארה"ב, 80% עד 90% משרפות היער‬

402
00:21:50,727 --> 00:21:52,520
‫נגרמו מפעילות אנושית,‬

403
00:21:52,604 --> 00:21:55,857
‫כמו מחנאים חסרי זהירות,‬
‫כבלי חשמל לא תקינים והצתה.‬

404
00:21:55,940 --> 00:21:57,025
‫זה מזכיר לי.‬

405
00:21:57,108 --> 00:21:59,778
‫היער בריא שוב. כדאי שתכבה אותי.‬

406
00:21:59,861 --> 00:22:00,987
‫אה. נכון.‬

407
00:22:01,696 --> 00:22:02,739
‫ביי!‬

408
00:22:04,282 --> 00:22:07,619
‫השימוש שעושים האבוריג'ינים באש לניהול היער‬

409
00:22:07,702 --> 00:22:09,954
‫הוא בן עשרות אלפי שנים.‬

410
00:22:10,038 --> 00:22:11,748
‫הרעיון די פשוט.‬

411
00:22:11,831 --> 00:22:15,543
‫שרפות קטנות ועל בסיס קבוע‬
‫של קרקע היער בחלקות קטנות‬

412
00:22:15,627 --> 00:22:18,630
‫מפחיתות את כמות הדלק הטבעי של שרפות יער.‬

413
00:22:19,214 --> 00:22:25,595
‫בנוסף, הקרקע הופכת לפורייה יותר,‬
‫ועצים גדולים יכולים לשרוד את השרפה הבאה.‬

414
00:22:25,678 --> 00:22:26,930
‫כן. סמן.‬

415
00:22:27,013 --> 00:22:28,098
‫נצא.‬

416
00:22:28,181 --> 00:22:34,813
‫באופן מסורתי, האבוריג'ינים מאמינים‬
‫שבשרפות האלה יש חיבור רוחני לאדמה, ובצדק.‬

417
00:22:34,896 --> 00:22:38,817
‫הם משתמשים בכוחה‬
‫של האש כדי להגן על הבית שלהם,‬

418
00:22:38,900 --> 00:22:43,154
‫רעיון שאותו דחו המתיישבים‬
‫הראשונים, אך לבסוף ראו בו פלא,‬

419
00:22:43,238 --> 00:22:45,448
‫כי זה נראה הזוי, אבל זה עובד.‬

420
00:22:45,532 --> 00:22:48,993
‫צוות הצילום וכולם, תראו משהו.‬

421
00:22:49,077 --> 00:22:51,621
‫כדי שלא תתקלו בזה. השבוע זה קרה לי.‬

422
00:22:52,163 --> 00:22:53,581
‫כאן.‬

423
00:22:53,665 --> 00:22:55,542
‫זה קן של נמלים ירוקות.‬

424
00:22:55,625 --> 00:22:57,627
‫והעקיצות שלהן מטורפות.‬

425
00:22:57,710 --> 00:22:59,587
‫ואו. נמלים ירוקות.‬

426
00:22:59,671 --> 00:23:01,548
‫מעולם לא שמעתי על נמלים ירוקות.‬

427
00:23:01,631 --> 00:23:04,342
‫אניח שהן הרבה יותר גרועות מנמלים אדומות‬

428
00:23:04,426 --> 00:23:05,260
‫סבבה.‬

429
00:23:07,011 --> 00:23:09,431
‫עכשיו מדליקים אש.‬

430
00:23:10,306 --> 00:23:14,269
‫אלה סיירים מוסמכים‬
‫עם רישיונות וציוד מתאים,‬

431
00:23:14,352 --> 00:23:17,188
‫ואין לנסות את זה לבד.‬

432
00:23:17,272 --> 00:23:20,275
‫קודם כל, גזעי העצים הבריאים מנוקים‬

433
00:23:20,358 --> 00:23:23,903
‫כדי להימנע מנזק עקב השרפה.‬

434
00:23:23,987 --> 00:23:26,448
‫נלך על זה.‬
‫-כן. נלך על זה.‬

435
00:23:26,531 --> 00:23:29,742
‫תהליך הדלקת האש הוא טקסי מאוד.‬

436
00:23:29,826 --> 00:23:33,997
‫קלרנס ידליק את‬
‫הלהבה הראשונה בדרך הכי מסורתית שאפשר.‬

437
00:23:34,080 --> 00:23:36,082
‫בלי מצית או גפרור.‬

438
00:23:36,166 --> 00:23:39,502
‫ההתחלה היא בעזרת חיכוך מקל כנגד עץ.‬

439
00:23:39,586 --> 00:23:42,589
‫אם אתה רוצה לנסות ראשון, אתה יכול.‬

440
00:23:46,843 --> 00:23:48,553
‫ככה?‬
‫-זה בא לך בטבעיות.‬

441
00:23:50,638 --> 00:23:51,931
‫כבר יש עשן.‬

442
00:23:52,015 --> 00:23:52,849
‫כן.‬

443
00:23:52,932 --> 00:23:55,101
‫נסה לשמור את זה במקום אחד, ולא…‬

444
00:23:55,185 --> 00:23:56,102
‫טוב.‬

445
00:23:57,937 --> 00:24:01,441
‫ככה עשו את זה במשך עשרות אלפי שנים,‬

446
00:24:01,524 --> 00:24:05,403
‫ועצים כאלה עדיין עומדים בזכות זה.‬

447
00:24:05,904 --> 00:24:07,405
‫טוב. עכשיו תנשוף בעדינות.‬

448
00:24:13,661 --> 00:24:14,496
‫עכשיו.‬

449
00:24:15,663 --> 00:24:17,290
‫תראו את הנמלים ה***** האלה.‬

450
00:24:20,043 --> 00:24:21,336
‫הן בכל מקום!‬

451
00:24:21,419 --> 00:24:23,087
‫ברוך הבא לצפון קווינסלנד!‬

452
00:24:27,967 --> 00:24:29,135
‫זהו זה.‬

453
00:24:30,720 --> 00:24:34,307
‫זה הזוי. זה נראה כמו ההיפך הגמור‬

454
00:24:34,390 --> 00:24:36,935
‫של מה שצריך לעשות לגבי אש ביער.‬

455
00:24:37,018 --> 00:24:37,977
‫ואו.‬
‫-אוקיי.‬

456
00:24:38,061 --> 00:24:41,898
‫אני כל הזמן מזכיר לעצמי‬
‫שהמסורת הזו היא בת אלפי שנים.‬

457
00:24:43,733 --> 00:24:47,737
‫עכשיו כשהלהבה דולקת,‬
‫הם ישתמשו בגפרורים, שהם עדיין מעץ,‬

458
00:24:47,820 --> 00:24:50,448
‫ולכן שומרים על המסורת.‬

459
00:24:51,032 --> 00:24:53,743
‫הם יעשו את זה שוב ושוב היום.‬

460
00:24:53,826 --> 00:24:57,121
‫זו חוויה שונה מאוד עם אש.‬

461
00:24:57,789 --> 00:25:01,376
‫זו התייחסות לאש כאל חברה, שותפה,‬

462
00:25:01,459 --> 00:25:04,671
‫משתמשים בה ככלי למניעת שרפת יער חסרת שליטה‬

463
00:25:04,754 --> 00:25:07,507
‫שתחריב את היער ואת כל החיות בתוכו.‬

464
00:25:07,590 --> 00:25:11,344
‫השרפה המסורתית הזו,‬
‫בגלל שהיא איטית ולא חמה מדי,‬

465
00:25:11,427 --> 00:25:15,557
‫היא תאפשר לכל בעלי חיים להימלט במהירות‬

466
00:25:15,640 --> 00:25:17,058
‫מהאזור הדולק.‬

467
00:25:17,141 --> 00:25:19,644
‫זה גם יעודד צמיחת עשבייה‬

468
00:25:19,727 --> 00:25:23,189
‫שלפעמים צומחת בקבוצות ביער הפתוח,‬

469
00:25:23,273 --> 00:25:26,192
‫ומאפשרת לוולבי וחיות אחרות ללחך‬

470
00:25:26,276 --> 00:25:28,570
‫את הנבטים הצעירים, ו…‬

471
00:25:28,653 --> 00:25:30,905
‫אז אתם "מאפסים" את הקרקע?‬

472
00:25:30,989 --> 00:25:34,617
‫כן, מאפסים את הקרקע, וחלק מהצמחייה פה‬

473
00:25:34,701 --> 00:25:37,662
‫שצריכה אש כדי ליצור זרעים.‬

474
00:25:37,745 --> 00:25:41,541
‫המעורבות המודרנית של אבוריג'ינים‬
‫בשליטה בשרפות היא יחסית חדשה,‬

475
00:25:42,333 --> 00:25:46,045
‫אבל זהו קול חיוני בתהליך ובקהילה.‬

476
00:25:48,923 --> 00:25:52,844
‫אנחנו שורפים במקומות שלא בערו 30 שנים.‬

477
00:25:52,927 --> 00:25:53,845
‫ואו.‬

478
00:25:53,928 --> 00:25:56,639
‫יש 30 שנים של דלק שהצטבר.‬

479
00:25:56,723 --> 00:25:59,183
‫זה פוטנציאל לשרפת יער נוראית.‬

480
00:25:59,267 --> 00:26:03,313
‫זה מתכון לשרפת יער.‬
‫-זה פשוט יידלק, כן.‬

481
00:26:03,396 --> 00:26:08,234
‫זה מעניין. מנוגד לכל‬
‫האינסטינקטים לגבי מה שמועיל ליער.‬

482
00:26:08,318 --> 00:26:11,904
‫כן. זה מה שאנשים צריכים להבין לגבי אש.‬

483
00:26:11,988 --> 00:26:14,490
‫היא יכולה גם לרפא את הארץ.‬

484
00:26:14,574 --> 00:26:18,703
‫אש כמרפאת. זה רעיון מדהים.‬

485
00:26:22,624 --> 00:26:24,500
‫זה משמעותי מאוד עבורי,‬

486
00:26:24,584 --> 00:26:28,630
‫כי הבית שלי נהרס בשרפה בקליפורניה,‬

487
00:26:28,713 --> 00:26:31,716
‫ואני חושב שאם זה היה נעשה,‬

488
00:26:31,799 --> 00:26:37,138
‫זה היה יכול למנוע‬
‫את השרפה הגדולה שהשמידה הכול.‬

489
00:26:37,221 --> 00:26:39,515
‫לדעתי זה עניין של יוזמה,‬

490
00:26:39,599 --> 00:26:44,020
‫שאנחנו צריכים ללמוד מעמים ילידיים.‬

491
00:26:44,103 --> 00:26:44,937
‫כן.‬

492
00:26:45,021 --> 00:26:47,607
‫אז אני שמח מאוד על החוויה.‬

493
00:26:49,859 --> 00:26:53,363
‫האש תבער כשעה ותכלה את העשבייה‬

494
00:26:53,446 --> 00:26:55,365
‫עד שתכבה לבסוף לבד.‬

495
00:26:56,532 --> 00:26:58,868
‫כ-69 דונם נוקו היום.‬

496
00:27:01,537 --> 00:27:03,873
‫הודות למתנדבים כאלה,‬

497
00:27:04,457 --> 00:27:08,169
‫המסורת תמשיך ותעבור לדור הבא.‬

498
00:27:08,252 --> 00:27:11,714
‫הטקס האבוריג'יני‬
‫העתיק הזה מהווה גישה הוליסטית‬

499
00:27:11,798 --> 00:27:14,717
‫שמביאה בחשבון את כל מה שהסביבה כוללת.‬

500
00:27:14,801 --> 00:27:17,011
‫אילו עצים יישרפו ואילו לא,‬

501
00:27:17,095 --> 00:27:19,347
‫העשבייה שתשמש כדלק‬

502
00:27:19,430 --> 00:27:22,183
‫וכיוון השרפות שאליהם‬
‫הרוחות יובילו את הלהבות.‬

503
00:27:22,684 --> 00:27:25,937
‫ואם תאומץ יותר, היא יכולה לשפר את הקיימות‬

504
00:27:26,020 --> 00:27:30,316
‫ואת ההגנה על בעלי חיים‬
‫ויערות בארץ הזו ובאחרות.‬

505
00:27:35,738 --> 00:27:37,031
‫אוי, אלה הנמלים!‬

506
00:27:37,573 --> 00:27:38,658
‫כן. נמלים ירוקות?‬

507
00:27:40,201 --> 00:27:42,161
‫הן די קשוחות כשהן רוצות.‬

508
00:27:42,245 --> 00:27:43,955
‫בדיוק כשחשבתי שאני בטוח…‬

509
00:27:44,038 --> 00:27:44,872
‫אאו! ****!‬

510
00:27:44,956 --> 00:27:46,374
‫…הגיעו הנמלים הירוקות.‬

511
00:27:47,375 --> 00:27:49,335
‫מאיפה הן מגיעות?‬
‫-הצוואר שלך.‬

512
00:27:49,419 --> 00:27:51,337
‫ידענו שזה יקרה, נכון?‬

513
00:27:52,171 --> 00:27:53,506
‫בוא נלך מפה‬

514
00:27:55,883 --> 00:27:58,136
‫יש להן חתיכת נשיכה.‬

515
00:28:02,056 --> 00:28:03,516
‫אוקיי. סימון.‬

516
00:28:10,648 --> 00:28:14,068
‫חלק חיובי יותר‬
‫במסע שלנו בנושא להבות ועשן מביא אותנו‬

517
00:28:14,152 --> 00:28:16,279
‫לאתר מדרום לסידני על החוף היפהפה הזה,‬

518
00:28:16,362 --> 00:28:20,491
‫שבו נפגוש שף שיצא ממטבחים מסורתיים יותר…‬

519
00:28:20,575 --> 00:28:21,784
‫בחייך.‬

520
00:28:21,868 --> 00:28:23,411
‫…אל האש.‬

521
00:28:23,494 --> 00:28:27,123
‫זהו השף לנוקס הייסטי, אומן קולינריה מפורסם‬

522
00:28:27,206 --> 00:28:29,208
‫שהופיע ב"שולחן השף: על הגריל".‬

523
00:28:29,917 --> 00:28:32,670
‫ובמסעדה המפורסמת שלו, פיירדור,‬

524
00:28:32,754 --> 00:28:37,175
‫הוא לא משתמש‬
‫בתנור או כיריים ולא בגז או חשמל.‬

525
00:28:37,258 --> 00:28:41,596
‫הוא הביא לשלמות את‬
‫אומנות הבישול עם הרכיב המועדף עליו, עץ.‬

526
00:28:41,679 --> 00:28:44,640
‫למרבה המזל,‬
‫לא היה לו אכפת להביא את המטבח שלו אלינו,‬

527
00:28:44,724 --> 00:28:48,728
‫לחוף האוקיינוס השקט, לשיעור בישול על אש.‬

528
00:28:48,811 --> 00:28:50,021
‫מדהים.‬
‫-מה קורה?‬

529
00:28:50,104 --> 00:28:52,106
‫זאק. נעים מאוד.‬
‫-היי, שף.‬

530
00:28:52,190 --> 00:28:54,609
‫דארין. נעים מאוד.‬
‫-ברוכים הבאים למטבח הפתוח.‬

531
00:28:54,692 --> 00:28:57,361
‫ואו! תראה את זה!‬
‫-מדהים.‬

532
00:28:58,112 --> 00:29:00,990
‫אני שורף את זה כבר כמה שעות.‬

533
00:29:01,073 --> 00:29:02,325
‫זה שלב הגחלים הלוחשות.‬

534
00:29:02,408 --> 00:29:06,037
‫זה הקטע עם אש, תמיד צריך למתן אותה.‬

535
00:29:06,120 --> 00:29:08,748
‫בכל יום הדבר הראשון ששף עושה‬

536
00:29:08,831 --> 00:29:11,042
‫זה להדליק אש ולהמשיך משם.‬

537
00:29:11,125 --> 00:29:15,463
‫וסוגי העץ השונים מספקים תרחישים שונים‬

538
00:29:15,546 --> 00:29:17,298
‫לאש ולחום?‬

539
00:29:17,381 --> 00:29:19,842
‫כן, אתם תראו הבדלים בעץ,‬

540
00:29:19,926 --> 00:29:23,346
‫בין אם אלה עצי פרי, או כאלה שבוערים חזק.‬

541
00:29:23,429 --> 00:29:27,642
‫הבסיס הוא סוג של‬
‫עץ גומי אדום שנקרא איירונברק,‬

542
00:29:27,725 --> 00:29:31,145
‫שהוא דחוס מאוד.‬
‫אחד מהעצים הכי דחוסים בעולם.‬

543
00:29:31,229 --> 00:29:35,817
‫ואו. תרגיש. זה כמו לבנה.‬
‫-כן. זה כמעט מאובן.‬

544
00:29:35,900 --> 00:29:37,985
‫כן, קשה יותר להצית אותו,‬

545
00:29:38,069 --> 00:29:41,072
‫אבל החום חזק למשך הרבה זמן,‬

546
00:29:41,155 --> 00:29:44,492
‫וזה שונה מאוד מהעצים האלה שנסחפו‬

547
00:29:44,575 --> 00:29:47,078
‫ושמוצאים בחוף. קלים מאוד.‬

548
00:29:47,161 --> 00:29:48,830
‫פשוט צריך להבין,‬

549
00:29:48,913 --> 00:29:51,457
‫א', את צורת החום שכל עץ מספק,‬

550
00:29:51,541 --> 00:29:54,418
‫אבל גם את פרופיל הטעם, מאפיין העץ,‬

551
00:29:54,502 --> 00:29:56,003
‫הריח, הארומה.‬

552
00:29:56,087 --> 00:29:58,256
‫מתי "ננעלת" על שימוש באש?‬

553
00:29:58,339 --> 00:30:02,635
‫אני חושב שלכולנו יש זיכרונות כילדים,‬

554
00:30:02,718 --> 00:30:05,513
‫בישול עם אש, מדורות,‬

555
00:30:05,596 --> 00:30:08,349
‫התקבצות אנשים לחגיגה.‬

556
00:30:08,432 --> 00:30:12,019
‫אבל כשף, מצאתי מסעדת גריל‬

557
00:30:12,103 --> 00:30:16,065
‫בהרי הבסקים לפני הרבה שנים, 15 או 16 שנים.‬

558
00:30:16,148 --> 00:30:17,984
‫איפה זה?‬
‫-בצפון ספרד.‬

559
00:30:18,067 --> 00:30:18,901
‫ואו.‬
‫-כן.‬

560
00:30:18,985 --> 00:30:21,737
‫צלייה היא חלק מהמסורת הבסקית.‬

561
00:30:21,821 --> 00:30:25,616
‫בכל העולם אפשר למצוא‬
‫כיסים של תרבויות מסורתיות.‬

562
00:30:25,700 --> 00:30:27,952
‫משמרי המסורת,‬

563
00:30:28,035 --> 00:30:31,789
‫נצמדים אליה ככל האפשר כחלק מהתרבות,‬

564
00:30:31,873 --> 00:30:33,207
‫זה מה שמייחד אותנו.‬

565
00:30:33,291 --> 00:30:34,792
‫בישלת איתם שם?‬

566
00:30:34,876 --> 00:30:38,212
‫הלכתי לשם לשנה, התאהבתי בסגנון,‬

567
00:30:38,296 --> 00:30:40,047
‫וביליתי את חמש השנים הבאות שם‬

568
00:30:40,131 --> 00:30:44,260
‫בהתבוננות, למידה, הגדלת הידע ככל האפשר.‬

569
00:30:44,343 --> 00:30:46,429
‫הרוב דרך התנסות.‬

570
00:30:46,512 --> 00:30:48,931
‫בישול בחוץ הוא קדמוני מאוד.‬

571
00:30:49,015 --> 00:30:51,559
‫אתה צריך להבין שאתה רכיב בעצמך,‬

572
00:30:51,642 --> 00:30:55,062
‫חלק בלתי נפרד מהתהליך.‬
‫זה ספורט אינטראקטיבי.‬

573
00:30:55,146 --> 00:30:57,231
‫אהבתי את מה שאמרת.‬

574
00:30:57,315 --> 00:31:00,234
‫אתה רכיב בכל התהליך.‬

575
00:31:00,318 --> 00:31:02,111
‫מגניב.‬
‫-כן.‬

576
00:31:02,194 --> 00:31:03,988
‫יש לנו פראונים מעולים.‬

577
00:31:04,572 --> 00:31:06,824
‫שוב, הרעיון של "שרימפס על הגריל".‬

578
00:31:06,908 --> 00:31:07,742
‫מגניב.‬

579
00:31:07,825 --> 00:31:12,622
‫אז פראונים קטנים שנתפסו באזור במעלה הנהר.‬

580
00:31:12,705 --> 00:31:16,000
‫ארסס קצת שמן. זה שמן זרעי ענבים.‬

581
00:31:16,083 --> 00:31:18,294
‫טעם ניטרלי, טמפרטורה גבוהה.‬

582
00:31:18,377 --> 00:31:21,422
‫נותנים רק מה שזה צריך,‬

583
00:31:21,505 --> 00:31:24,175
‫לא מברישים, לא מקפיצים בשמן זית.‬

584
00:31:24,258 --> 00:31:26,886
‫אם עושים את זה…‬
‫אני לא יודע אם אתם מבשלים על גריל,‬

585
00:31:26,969 --> 00:31:28,804
‫אבל אנשים באו אליי,‬

586
00:31:28,888 --> 00:31:31,891
‫"הכול אפוף להבות." מברישים בשמן זית.‬

587
00:31:31,974 --> 00:31:33,643
‫זו החוויה שלי.‬
‫-בדיוק.‬

588
00:31:33,726 --> 00:31:36,562
‫פתאום זה נדלק, ואז, "אלוהים!"‬

589
00:31:36,646 --> 00:31:40,524
‫יש אש, כולם נלחצים.‬
‫"****! מה קורה?" זה הזוי.‬

590
00:31:41,359 --> 00:31:44,987
‫יש פה קצת צ'ילי ושום, יש רגלת.‬

591
00:31:45,071 --> 00:31:48,324
‫מה שיפה הוא‬
‫שככל שעושים את זה, לומדים יותר.‬

592
00:31:48,407 --> 00:31:51,077
‫זה מקרב אותי לרכיבים,‬

593
00:31:51,160 --> 00:31:53,704
‫אבל אני עושה את זה גם כי כל יום הוא שונה.‬

594
00:31:53,788 --> 00:31:56,707
‫כשזה מגיע‬
‫לחום המתאים, יש את הוונגולי האלה.‬

595
00:31:58,376 --> 00:32:01,295
‫מעולה. מה ההבדל בין וונגולי…‬

596
00:32:01,379 --> 00:32:04,298
‫וונגולי?‬
‫-…לבין צדפות אחרות?‬

597
00:32:04,382 --> 00:32:07,551
‫כשהגעתי לאוסטרליה, גרתי בחוף המזרחי‬

598
00:32:07,635 --> 00:32:09,595
‫וחיפשתי צדפות וונגולי בחול.‬

599
00:32:09,679 --> 00:32:12,098
‫מצאתי כמה כאלה במקרה.‬

600
00:32:12,181 --> 00:32:14,475
‫היא פשוט צצה בין הבהונות.‬

601
00:32:14,558 --> 00:32:16,268
‫זו תפישה מוטעית ש…‬

602
00:32:16,352 --> 00:32:20,106
‫וונגולי שימשו כפיתיונות, ולא נאכלו לרוב.‬

603
00:32:20,606 --> 00:32:25,111
‫בתרבות הילידית, זה פשוט אוכל.‬

604
00:32:25,194 --> 00:32:28,364
‫אם בודקים ערימות פסולת מלפני 60,000 שנים,‬

605
00:32:28,447 --> 00:32:31,701
‫בנוסף לצדפות, מצאו גם וונגולי.‬

606
00:32:31,784 --> 00:32:34,078
‫ואו.‬
‫-זה מקור מזון מעולה.‬

607
00:32:35,913 --> 00:32:37,581
‫והשום המעולה הזה.‬

608
00:32:40,626 --> 00:32:43,587
‫אלוהים. אני מתלהב. זה מעולה.‬

609
00:32:43,671 --> 00:32:47,550
‫משלבים הכול. הטעם מעשן העץ,‬

610
00:32:47,633 --> 00:32:52,388
‫והירקות, הפראונים, קצת שום, משלבים את זה.‬

611
00:32:54,640 --> 00:32:57,018
‫המלח מושלם.‬
‫-את הכול, יחד עם הראש.‬

612
00:32:59,103 --> 00:33:01,647
‫מתוק. אגוזי.‬
‫-אלוהים.‬

613
00:33:06,360 --> 00:33:08,237
‫הוונגולי נפתחות.‬

614
00:33:09,780 --> 00:33:11,532
‫הן מוציאות לשון, תראו.‬

615
00:33:14,994 --> 00:33:17,455
‫צריך לאסוף את המיצים שלהן,‬

616
00:33:17,538 --> 00:33:19,832
‫זה יוצר רוטב ממש טוב.‬

617
00:33:19,915 --> 00:33:22,460
‫אתה משתמש בחמאה או משהו כזה?‬

618
00:33:22,543 --> 00:33:26,255
‫לא. אני כבר לא מבשל עם זה.‬

619
00:33:26,338 --> 00:33:28,007
‫באמת? בכלל?‬
‫-כן.‬

620
00:33:28,090 --> 00:33:32,678
‫גיליתי שעם אש,‬
‫זה ממסך את הטעם הטבעי של הרכיבים.‬

621
00:33:32,762 --> 00:33:35,097
‫ואו.‬
‫-וזה הרבה יותר…‬

622
00:33:35,181 --> 00:33:37,641
‫פרופילי הטעם האלה מודגשים יותר‬

623
00:33:37,725 --> 00:33:40,644
‫עם טעמים פירותיים מסוגים שונים של שמן זית.‬

624
00:33:42,229 --> 00:33:44,398
‫עכשיו אני צריך לבשל לידידי הטבעוני.‬

625
00:33:46,233 --> 00:33:49,445
‫מה דעתך על חסה צלויה?‬
‫-קדימה.‬

626
00:33:49,528 --> 00:33:51,197
‫כן? מעולה.‬
‫-כן.‬

627
00:33:51,280 --> 00:33:53,365
‫מעולם לא אכלתי חסה צלויה. ואתה?‬

628
00:33:54,033 --> 00:33:56,827
‫זאק, תטעם מזה?‬
‫-כן, בבקשה.‬

629
00:34:00,039 --> 00:34:02,333
‫מושלם. מהמם.‬

630
00:34:02,917 --> 00:34:05,461
‫כשטועמים חושבים, "אלוהים.‬

631
00:34:05,544 --> 00:34:09,298
‫"מה הקסם הזה?"‬
‫זו פשוט אומנות הבישול על אש.‬

632
00:34:10,925 --> 00:34:12,426
‫זהו זה. מתלהב?‬

633
00:34:12,510 --> 00:34:15,304
‫זו בטח תהיה החסה הכי מדהימה‬

634
00:34:15,387 --> 00:34:16,639
‫שאכלת בחיים.‬

635
00:34:18,349 --> 00:34:20,893
‫באת עד אוסטרליה בשביל חסה צלויה.‬

636
00:34:20,976 --> 00:34:25,314
‫זה ממש טעים. בדרך כלל, לקטע טוב,‬

637
00:34:25,397 --> 00:34:29,026
‫אף אחד לא מבשל לדארין.‬
‫הוא פשוט מסתכל עליי אוכל.‬

638
00:34:29,110 --> 00:34:32,988
‫צריך לבשל…‬
‫-ומחכה בשקט. נחמד מאוד מצידך.‬

639
00:34:33,072 --> 00:34:34,949
‫צריך לבשל לכולם.‬
‫-כן.‬

640
00:34:36,242 --> 00:34:39,286
‫לא מזניחים אף אחד סביב האש.‬
‫-תודה.‬

641
00:34:39,370 --> 00:34:41,247
‫תראה. ואו.‬

642
00:34:41,330 --> 00:34:43,082
‫ואו.‬
‫-מגניב.‬

643
00:34:43,165 --> 00:34:45,626
‫ואו!‬
‫-זו מנה יפהפייה.‬

644
00:34:45,709 --> 00:34:46,752
‫להתראות.‬

645
00:34:48,504 --> 00:34:50,881
‫הוא לא צחק כשאמר שלא מזניחים אף אחד.‬

646
00:34:50,965 --> 00:34:53,342
‫זה מושלם. מדהים.‬

647
00:34:54,593 --> 00:34:58,013
‫המנה האחרונה ששף לנוקס‬
‫הכין חוזרת אחורה לימיו הראשונים‬

648
00:34:58,097 --> 00:35:02,351
‫כשעבד במסעדת מישלן בצפון ספרד, פאייה.‬

649
00:35:02,852 --> 00:35:05,604
‫למקרה שדארין לא התמלא מהחסה,‬

650
00:35:05,688 --> 00:35:07,815
‫זו תהיה מנה טבעונית.‬

651
00:35:12,695 --> 00:35:16,615
‫הטוויסט הטבעוני של‬
‫שף הייסטי במנה הספרדית המסורתית הזו‬

652
00:35:16,699 --> 00:35:18,993
‫מושלם להאכלת קבוצה גדולה,‬

653
00:35:19,076 --> 00:35:21,412
‫במיוחד כזו שצילמה כל היום.‬

654
00:35:21,495 --> 00:35:24,874
‫כשהשמש שוקעת, המדורה הופכת לקהילתית יותר…‬

655
00:35:26,667 --> 00:35:29,044
‫מקור לאור וחום עבור הקבוצה.‬

656
00:35:30,087 --> 00:35:33,799
‫אחרי שראינו את הנזק וההרס כתוצאה מאש…‬

657
00:35:37,303 --> 00:35:41,390
‫טוב לראות את‬
‫הנחמה הבסיסית שמתלווה ללהבות הפתוחות.‬

658
00:35:46,145 --> 00:35:49,732
‫כמו כל היבט בטבע, הכוח האדיר הזה‬

659
00:35:49,815 --> 00:35:52,776
‫הוא רק עוד אחד שצריך להתייחס אליו בהבנה,‬

660
00:35:52,860 --> 00:35:55,362
‫הערכה וכבוד.‬

661
00:35:55,446 --> 00:36:01,410
‫- תודה לך, לוחם אש -‬

662
00:36:04,246 --> 00:36:10,502
‫- מוקדש לאנשי הצלה בכל העולם. -‬

663
00:36:10,586 --> 00:36:13,130
‫- הצוות מכיר בבעלים‬
‫המסורתיים של אדמות אוסטרליה.‬

664
00:36:13,214 --> 00:36:16,592
‫אנו מכבדים את זקני‬
‫כל הדורות כמשמרי הזיכרון, המסורת, התרבות‬

665
00:36:16,675 --> 00:36:18,969
‫והתקווה של הילידים‬
‫בארץ ואנשי האיים במצר טורס. -‬

666
00:36:50,084 --> 00:36:51,794
‫תרגום כתוביות: כפיר מי-בר‬