‎NETFLIX シリーズ
‎人生は乗り物だ
‎これがクラッチ？
‎行く先に待つのは…
‎やった！
‎予期せぬ‎へこみ
‎良いものも悪いものもある
‎コントロールはできないが
‎対処方法なら制御できる
‎激烈な瞬間にこそ ‎真の姿が現れる
‎このエピソードで ‎紹介するのは
‎火がもたらす ‎あらゆる影響力
‎指や手の焼けた動物もいる
‎火の破壊力は壊滅的で ‎命を奪うこともある
‎家があった場所よ
‎だが 適切に管理し ‎制御すれば
‎人類最大の有用な発見となる
南オーストラリアから ボートで目的地へ
〝カンガルー島 マリンアドベンチャー〞
カンガルー島と呼ばれる ４４００平方キロの島だ
〝ようこそ〞
‎2019年12月⸺
‎１年で最も暑く ‎乾燥した時期の雷雨が
‎島の歴史上 ‎最大の山火事を引き起こした
‎それによって島の46％が焼失
‎母なる自然は 容赦がない
‎この島の多様な野生動物は⸺
‎炎と煙に包まれてしまった
‎サムとダナは
‎カンガルー島野生動物パーク ‎オーナー兼経営者
‎火災に直面した２人は ‎従業員や地元の人々と共に
‎傷つき逃げ出した動物を ‎救出するヒーローとなった
火災から２か月だ
サム･ミッチェル カンガルー島
火災以来 ６００匹弱の 動物を見てきたが
野生動物パーク コアラ救出センター
火災以来 ６００匹弱の 動物を見てきたが
95％がコアラだ
‎火災の被害の甚大さを ‎見せるため
‎サムが救助車で ‎案内してくれた
‎全部焼けたのが分かるね
‎新しく生えた？
‎在来種でないものは全滅だ
‎森林火災は ‎以前にもあったけどね
‎在来種はタフだね
‎本当に大きな火災だ
‎ひどい
‎全てが燃えたけど ‎この先は少し残ってる
‎これは…
‎火の速さを ‎説明するのは難しい
‎燃けた部分が見えるが
‎西に100キロ走った先も ‎一晩で焼けた
‎どれだけの速さか ‎想像できるだろう
‎煙と灰が ‎目の前に迫ってきて
‎ゴーグルをつけても ‎目が熱かった
‎火災後 一度冬を越して ‎植物が育ってきた
‎草は全て真っ黒だったよ
‎黒い灰だらけさ
‎この土も赤じゃなく灰だ
‎元通りになるとは ‎思えないレベルだね
‎そうだ
‎ここで死骸を調べに行っても
‎ハエやアリや虫は見えないよ
‎あらゆるものが ‎苦しんだんだ
‎戻ってくるのに ‎何年もかかるだろう
‎１年経ってもまだ ‎やるべき仕事が多い
‎火災による被害は
‎見渡す限り ‎あらゆる方向に及んでいた
生き残った動物を 保護したら
‎次はセンターでリハビリだ
‎１年以上経った今でも
‎20匹ほどのコアラの ‎世話をしてる
‎もともと600匹はいた
‎650匹かな
‎本当？
‎短い時間で ‎約250匹を解放したが
‎残りは助からなかった
‎たった250匹しか…
‎その通り
‎ここは本来は ‎救出センターではなく
‎観光用だった
‎毎年コアラとカンガルーを ‎救助したよ
‎毎年数匹だった ‎火災による被害は
‎２か月で600匹に
‎島の個体数は急増中で
‎５万〜６万匹いると ‎推定されていた
現在は５０００〜 １万匹くらいで
ダナ･ミッチェル カンガルー島
約８割を失ってしまった
野生動物パーク コアラ救出センター
‎ひどい
‎他の動物は…
‎コアラの被害が多かったのは
‎他の動物のように ‎早く逃げられないから
‎トカゲやヘビは地下に隠れ ‎鳥は空を飛べる
‎カンガルーも ‎飛び跳ねて逃げる
‎でもコアラは木の上にいて
‎火災を見ても下りられない ‎動きが遅いんです
‎最初の数週間は ‎一番大変だった
‎指や手の焼け落ちた動物が ‎運び込まれてきてね
‎マジか
‎火災の２週間後 ‎あるカンガルーは
‎脚に木の枝が刺さったまま ‎子を養ってた
‎すごい 信念を持ってるね
‎ええ
‎忙しいよ
ミッキーを紹介するわ
ミカエラ･ハスカ 動物飼育係長
彼女は パークの飼育係の１人
‎連れているのはパール
‎パールは ‎山火事から救出された
‎愛らしいでしょ
‎まだ残っている１匹で…
‎撫(な)‎でてみる？
‎当然！
‎この子は 大やけどを負った ‎子供のうちの１匹ね
‎傷がある
‎両方の手足と耳のところね
‎ミッキーは火事の間
‎子供の動物の ‎世話をたくさんしてくれた
‎パールは間違いなく ‎特別な子ね
‎可愛いコアラは誰？ ‎君だよ
‎いいね
‎パールを中に連れて行く ‎日光を嫌うのよ
‎日陰が好きなのか
‎じゃあバイバイしようかしら
‎可愛い
‎中では足元に気を付けて
‎ではあっちへ ‎屋内は涼しいから
‎体重は５キロほど？
‎５キロ弱かな
‎オスは15キロに？
‎オスもいる
‎まだ11歳だけど ‎いい体格をしてる
‎そうか
‎足元に気を付けて ‎カンガルーが走ってる
‎君みたいに体格がいいって
‎この瞬間を待ってた
‎オーストラリアの ‎カンガルー島で
‎カンガルーと対面だ
‎リハビリはここで行われてる
‎ウソみたいだ
‎君らも寝そべるんだ
‎近付いても？
‎どうぞ ミルクの時間よ
‎こんな姿 初めて見た
‎こんにちは
‎この子は昨日来たんだ
‎やあ
‎元気じゃないね
‎後ろにいるのはグレイス
‎よろしく
‎冒険好きできれいな子だ
‎飲ませてみる？
‎これは後ろの ‎小さいカンガルー用
‎こっちは大きい方の子に
‎さあ どうぞ
‎気が散ってるね
‎“普段と違う人だ”って
‎ミルクで釣って ‎寄って来てもらうしかない
‎ここに来た理由は交通事故
‎２匹とも ‎母親が事故に遭った
‎でも袋の中の‎子供(ジョーイ)‎は ‎幸運なことに無事だった
‎バランスよく立ってるね
‎音が聞こえるよ
‎飲む音？
‎おなかだ
‎コアラとカンガルーの ‎赤ちゃんは‎ｊｏｅｙ(ジョーイ)‎と呼ぶ
‎有袋類の子はジョーイだ
‎そろそろ寝る時間
‎この袋に入ってもらう
‎ジェリーは準備済みね
‎袋の口を開けたら入るはず
‎もう寝る時間だから大丈夫
‎中に入る？
‎ほら
‎まだかも
‎この子は袋を…
‎さあ入って
‎そう その袋はまさに ‎母親の腹袋の代わり
‎足を押し込んであげて
‎見てよ 入った
‎この子は大丈夫ね
‎入る？
‎嫌よ 入らない
‎失敗だ
‎野生だね
‎難しい
‎ダリンは心が通じるのかも
‎山火事は起こるもの
‎想定外ではなく 不可避の ‎事態に対して備えるのだ
‎気候変動で 夏の山火事は
毎年 大きく早く 広がっている
サムやダナたちが 将来のため
より良い状況に 変えてくれたらいい
‎救出される動物の大半は ‎コアラとカンガルー
‎可愛いから ‎救いたくなるのも当然だ
‎しかし寄付として得た資金は
‎あらゆる動物の救出に ‎使われる
‎それにはコイツも含まれる
よろしく
ヨルディ･ヴィーン 動物飼育係
ダリンだ
ヨルディ･ヴィーン 動物飼育係
初めまして
‎すごい
‎まだ３歳の赤ちゃんよ
‎ワーオ
‎爬虫(はちゅう)‎類も多くいるのか
‎オーストラリアには ‎昔から火災があり
‎先住民は火を使って ‎土地を管理してきた
‎火に強い植物は ‎火がなければ花を咲かせない
‎火と共に育つ動物もいる
‎トビのように ‎火を利用する動物もいる
‎トビは 煙のある所に
‎焼かれたトカゲと ‎ヘビがいると考える
‎狩りをせず ‎焼けるのを待つだけ
‎これを見てよ
‎アップで撮ってね
‎自分が見える？
‎今週は誰も‎噛(か)‎んでない
‎すごいな
‎よくやった
‎どうも
‎ありがとう
‎こちらこそ
‎火災による被害とその傷跡は ‎今でも痛々しい
‎でも人々が一丸となり
‎野生動物を救っているのは ‎心強い
‎カンガルーの性別を ‎見分けるコツは？
‎メスは腹袋がある
おっと これは 間違いなくオスだね
‎2019年から2020年の ‎オーストラリアの山火事は
‎“‎黒い夏”(ブラックサマー)‎と呼ばれている
‎数百回の火災で ‎19万平方キロの土地が焼失
‎国の森林の２割と ‎何千もの建物と家屋を焼き
‎この国で最も悲惨な ‎山火事シーズンとなった
‎被害総額は推定1030億ドル
‎家や農場 家畜を失った ‎家族を訪ねてみよう
‎全て焼き尽くされたが
‎トムとステファニー夫妻は ‎希望を捨てず前向きだ
‎３人の子供の未来に向け ‎生活を再建している
‎初めまして
‎ここに家があった
‎この場所よ
‎1950年代に建てられたから ‎築70年ね
‎改装が終わったところだった
‎そんな… 本当？
‎ええ
‎理想的な場所だった
‎火災は１月３日に ‎迫ってきたけど
‎ここまで来るとは ‎思ってなかった
避難は これで４度目だったから
ステファニー･ワースト ワースト農場
‎荷物をあまり ‎持ち出さなかった
‎皮肉な話だね
‎必要最低限か… ‎子供たちと身の回りの物？
‎そうだね
トム･ワースト ワースト農場 最終的に人が無事なら…
‎確かに
‎それが一番大事だ
‎実は僕も…
‎その惨めさとつらさを ‎経験したことがある
‎最初のシーズンの終わりに ‎全てを失った
‎心の整理が難しい
‎農場に何も残っておらず ‎最初は本当にショックだった
‎植え付けの道具や ‎金づちすらなかった
‎家畜を失ったのは ‎私には 本当に痛手だった
‎焼かれた家畜は ‎６万頭にもなる
‎６万頭？
‎少なくとも６万だ
‎被害を受けた家畜を目にし ‎その対応に追われて…
‎でも地域の人々は ‎すばらしかった
‎最初の数日間で受けた援助は ‎本当に貴重で
‎心から感謝している
‎“いつか恩返しできる？” ‎って考える
‎世界中の人たちに ‎助けてもらった
‎地域の人々に ‎温かく包まれていると感じる
〝ありがとう〞 地域からの大きな支援で
一家は生活を再建した
‎ステファニーはその後
‎被災者を ‎代表するようになった
‎上院委員会で ‎伝統的な火災管理の採用と
‎野生動物の保全と保護を ‎訴えたのだ
‎誰もが植樹用の機材を ‎失ってしまった
‎だからお互い ‎助け合おうとしても
‎使える機材が 農地全体で ‎ほとんど残っていなかった
‎救助できた牛は何頭かいた？
‎ああ 家畜の半分以上を ‎失ったけど
‎運よく火から逃れた ‎牛もいたからね
‎でもその後が大変だったよ
‎フェンスも燃えたから ‎家畜を囲えなくてね
‎最大の心配は ‎餌がなかったこと
‎牧草も干し草もなく ‎作物も全て焼けてしまった
‎残った家畜に与える ‎餌がなかったの
‎２人の間や 家族との絆が ‎深まったと感じる？
‎ええ 浮き沈みはあったけど
‎そうよね？
‎簡単なことばかりじゃ ‎なかった
大変な時もあったよね
ジャック･ワースト ワースト農場
いい時もあったよ
ジャック･ワースト ワースト農場
楽しい時間もあった
‎お楽しみの時間だ
‎彼らの息子ジャックが
‎トラクターの ‎運転を教えてくれる
‎これは難しいよ
‎簡単そうだけど
‎座席は２人分
‎ダリンには我慢してもらおう
‎ダートバイクか 完璧だ
‎ザックに見せてあげて
‎わあ 操作ボタンが多い
‎頑張れ ザック
‎これがクラッチ？
‎うん これを ‎フォワードに入れればいい
‎そう
‎よし 前進だ
‎クラッチをオン
‎クラッチ？
‎ゆっくり
‎クラッチ？
‎ゆっくり
‎やった！
‎スピードを試そう
‎これは４番
‎じゃあね
‎つかまって
‎やった センセイありがとう
‎バックだ
‎何かひいたかも
‎ヘイ
‎干し草(ヘイ)‎！
‎腹ペコだろう
‎一般的な牛は１日10キロの ‎干し草を食べる
‎言ってみただけだ
‎なんて１日だ
‎喜んでる
‎エンジンを切ろうか
‎うん
‎これでよし
‎満足感でいっぱいだ
‎トラクターの運転じゃない
‎楽しかったけどね
‎君がマーベリックで ‎僕はグース
‎「トップガン」を見るといい
‎１年前 家族は全てを失った
‎でも失ったのは物だけ ‎家族は一緒だ
‎そして今 ‎増えた牛に餌をやり
‎生活を取り戻しつつある
‎家族‎揃(そろ)‎って ‎一緒に農場を守る
‎映画は終わりだ
‎無傷だね
‎農場に着地
‎またね
‎ありがとう
‎来てくれて感謝してる
‎こちらこそだ
‎再建を祝おう
‎現代社会は ‎過去の伝統や手法から
‎多くを学べるはずだ
‎火災の被害は甚大だった
‎今まで以上に ‎伝統を重視すべきだろう
‎今日はゲリンゴン･ ‎レンジャーズと共に
‎火入れの手法を学ぶ
‎何千年も前に
‎先住民が考案した ‎火災管理の方法だ
‎山火事を防げるかもしれない
‎カリフォルニアで行われる ‎野焼きも
‎考え方は同じだ
‎アボリジニのやり方を ‎見てみよう
‎作業前は緊張する？
‎時々はね 燃やす面積次第だ
‎火事寸前の経験は…
‎ガソリンで ‎たき火をしようとしたら
‎火の玉になって ‎周りに飛び散った
‎眉毛とまつげが燃えたよ ‎学生時代の写真が残ってる
‎写真は見せないよ
‎山火事が悪化する一方なのは ‎なぜ？
わあ 何してるの？
いつものこと
大昔から 雷が落ちて火が付き
草木を燃やしてきた
‎地球温暖化が ‎山火事の原因では？
‎直接の原因は ‎気候変動じゃない
‎でも気温上昇で ‎頻度 規模 期間のどれもが
‎大きくなってる
‎理由は？
‎大気中のＣＯ２が増加すると
‎地球の平均気温を上昇させる
‎気温が上がれば ‎火災の季節が長く暑くなる
‎つまり夏だよ
‎暑さのせいで ‎土壌や樹木 植物は乾燥し
‎害虫の被害を受けやすくなる
‎乾燥し枯れた植物は ‎燃えるのを待つ燃料だ
まるで燃料
‎通常 山火事の原因は ‎雷だけど
‎気温が１度上がれば ‎雷の発生が１割増える
‎でもなぜ山火事は起きるの？
‎森を健康に保つ自然の営みさ
‎火は下草を一掃し ‎林床を掃除して
‎より健康的な状態にする
‎気温上昇は 発火の回数と ‎その燃料を増やし
‎長い夏にするんだ
‎だから年々世界中で
‎破壊的な山火事が ‎発生してるのか
‎でもアメリカでは山火事の ‎８〜９割が
‎人間の活動による
‎キャンプの火や放火 ‎切れた電線など
‎ところで⸺
‎森は回復したから ‎僕を消して
‎それがいい
‎じゃあね
‎先住民は 数万年前から ‎森林の管理に火を使っていた
‎考え方は簡単だ
‎定期的に一部の下草を ‎弱い火で燃やし
‎山火事の燃料を ‎森林から取り除く
‎それが土壌を‎肥沃(ひよく)‎にし
‎次に山火事が起きても ‎大木は生き残れる
‎マーカー
‎ここがいい
‎アボリジニは この野焼きに
‎土地との霊的な‎繋(つな)‎がりを ‎見いだしていた
‎火という強力な要素で ‎家を守ってきたのだ
‎入植者たちは 初めは反対し ‎やがて感嘆した
‎理解し難い手法だったからだ
‎クルーにも ‎これを見てほしい
‎避けないといけな‎い
‎こっちだ
‎グリーンアントの巣
‎刺されたら大変だ
‎グリーンアントか
‎僕も初めて聞いた
‎赤アリよりも怖そうだ
‎大丈夫
‎いよいよ火を起こそう
‎これは訓練を受け許可を得た ‎隊員の仕事だから
‎個人で行ってはならない
‎まず健康な木から ‎小枝を取り除き
‎火の悪影響を最小限にする
‎そろそろだ
‎始めよう
‎火を付ける方法は儀式的だ
‎クラレンスは伝統的な手法で ‎着火する
‎ライターもマッチもナシ
‎棒を木片に‎擦(こす)‎り付けて ‎火を起こす
‎最初に試したらどうだ
‎上手だな
‎煙が出てきた
‎本当だ
‎このまま続けて
‎分かった
‎何万年も前から ‎この方法で行われてきた
‎この木がここにあるのも ‎そのおかげだろう
‎そっと息を吹く
‎今だ
‎アリがいるぞ
‎辺り一面にいる
‎ようこそ ここへ
‎火が付いた
‎森に火を付けるとして ‎これは想定外だった
‎すごい
‎この伝統は ‎もう何万年も続いている
‎火が付いたので ‎今度はマッチを使う
‎マッチも木片だから大丈夫
‎今日は これを ‎何度も繰り返す
‎全く異なる ‎火との付き合い方だ
‎火はまるで ‎友人やパートナーで
‎制御不能な山火事を ‎制御するツール
‎森林を山火事から守る方法だ
‎文化的な野焼きは ‎ゆっくり行うので
‎動物たちは ‎火のある場所から
‎素早く脱出できる
‎また疎林の中に部分的に育つ ‎草の成長も促進するので
‎ワラビーがやって来て ‎草を食べたりする
‎土壌のリセットみたい？
‎それもあるし ‎成長するために
‎火を必要とする植物もある
‎先住民の火災管理手法の ‎導入は 新しい動きだ
‎でもそれは必要なこと
‎過去30年 火災のない場所を ‎燃やしてる
‎すごい
‎30年分の燃料が蓄積されてる
‎山火事になれば大惨事だ
‎そうなったら大変だ
‎その通り
‎興味深いね
‎本能に逆らう気がするけど ‎そうじゃない
‎ああ 火とはそういうものだ
‎国を癒やすことができる
‎癒やしとしての火 ‎すばらしい発想だ
‎貴重な経験だった
‎僕はカリフォルニアの火事で ‎家を失ったけれど
‎今日と同じことをしていたら
‎あの火災は ‎防げたかもしれない
‎先回りの行動が ‎危機を防ぐのだと
‎先住民の知恵から ‎学ぶべきだね
‎ええ
‎今日の経験に感謝してる
‎火は１時間ほど燃え続け ‎下草が燃えたら
‎自然に鎮火する
‎約７万平方メートルを ‎処理した
‎彼らのようなボランテイアが
‎伝統を次世代に ‎受け継いでいる
‎このアボリジニの ‎古来の儀式は
‎環境の全てを考慮している
‎燃える木と燃えない木
‎火災の燃料となる下草
‎風が炎を運ぶ方向などだ
‎適用が進めば ‎持続可能性と野生動物保護を
‎この国全土やその外まで ‎広げられるだろう
‎おっと アリだよ
‎グリーンアント？
‎だいぶ攻撃的だ
‎安全だと思ってた
‎わあ ***
‎グリーンアントだ
‎どこから？
‎首だ
‎何か起こる気がした
‎ここから出よう
‎虫刺されか
‎アイ･マーカー
〝キラリー州立パーク 散歩道〞 ‎炎と煙の旅だけれど ‎お楽しみはある
‎シドニーの南の浜辺で
‎伝統的なキッチンを ‎飛び出したシェフに会おう
‎なんて場所だ
彼の相棒は炎だ
レノックス･ヘイスティ
有名シェフの レノックス･ヘイスティ
ファイヤードア オーナーシェフ
有名シェフの レノックス･ヘイスティ
「シェフのテーブル： ＢＢＱ」にも登場した
‎彼のレストラン ‎“ファイヤードア”では
‎コンロやガス 電気を ‎一切使わない
‎彼が好きな‎薪(まき)‎を使って ‎料理を完成させるのだ
‎今回は ‎太平洋に面したこの地で
‎直火による料理の仕方を ‎教えてもらおう
‎調子は？
‎ザックだ
‎よろしく
‎ダリンだ
‎ようこそ
‎すごい 完璧だね
‎すでに数時間燃やしていて ‎燃えさしの状態だ
‎火は先に燃やしておくこと
‎だからシェフの１日は ‎火を付けることから始まる
‎違う種類の木材の薪ならば
‎炎の種類や温度も変わる？
‎ああ 果物の木だったり ‎木の強さなどで違いが出る
‎ベースに使うのは ‎レッドガムというユーカリ樹
‎世界の中でも ‎密度の高い木材の１つだ
‎本当だ レンガみたい
‎まるで化石だ
‎そう 着火しにくいが
‎火が付いたら ‎長時間 高温で燃える
‎これみたいな流木とは ‎全く違う炎だ
‎軽いし浜辺で拾える
‎理解すべきなのは
‎木の種類で異なる ‎熱の形の違い
‎それに加えて香り つまり ‎アロマもとても大事だ
‎火に魅了されたのは？
‎誰もが子供の頃に ‎火を使った経験があるはず
‎ＢＢＱや ‎キャンプファイヤーは
‎人が集まってお祝いする場だ
‎でもシェフとしては ‎15年ほど前に
‎バスク地方で ‎グリルレストランに出会った
‎どこ？
‎スペイン北部
‎ああ
‎グリルはバスクの伝統だ
‎世界中にこうした ‎伝統的な文化があり
‎その伝統をできる限り ‎守ろうとする努力がある
‎伝統は ‎自分たちの一部だからだ
‎そこで料理を？
‎１年間滞在し ‎彼らの料理にほれ込んだ
‎その後の５年間は
‎ひたすら学び 吸収し ‎知識を増やす日々だった
‎料理の多くは実験だ
‎野外での料理は原始的で
‎自分自身は素材であり ‎プロセスの一部
‎双方向のスポーツさ
‎いい言葉だね
‎自分はプロセスの一部で ‎素材だと
‎カッコいい
‎いいエビがある
‎ＢＢＱ(バービー)‎に最適だからね
‎うまそう
‎近辺の川で捕獲した ‎小さなスクールプローンだ
‎グレープシードオイルを ‎霧状で使う
‎風味が中立なんだ
‎必要な量だけ吹きかける
‎油のつけすぎは厳禁だ
‎“ＢＢＱで燃え上がった”と ‎私に言う人がいた
‎油を塗り込んだら当然だ
‎僕も同じ経験を
‎突然燃え上がって ‎“ヤバい”となり
‎パニックになって ‎“火事だ 大変！”
‎唐辛子とニンニクに ‎ミルスベリヒユ
‎実践すればするほど ‎勉強になる
‎実践するのは ‎食材を近くに感じるため
‎でも毎日 違うもの
‎温度が上がったら ‎ピピ貝を焼く
‎美しい
‎ピピ貝と他の貝の違いは？
‎オーストラリアに来た頃 ‎東海岸の浜辺で
‎“ピピシャッフル”をしてた
‎僕も経験があるかも
‎足のつま先から貝が飛び出す
‎ピピ貝は魚の餌で
‎人の食べ物じゃないと ‎誤解されている
‎でも先住民族の文化では ‎彼らの食料の１つだ
‎６万年前の貝塚からは ‎牡蠣(かき)‎と一緒に
‎ピピ貝の ‎貝殻が見つかってる
‎重要な食材だよ
‎ニンニクを入れる
‎ああ 興奮してきた
‎ここで全部一緒にする ‎薪の煙と野菜 エビに
‎ニンニクの風味が ‎一体となってまとまる
‎塩分も完璧
‎丸ごと食べよう
‎甘みと 木の実の香り
‎ピピ貝が開いた
‎舌を出してる
‎貝からの汁は取っておいて ‎ソースにする
‎バターは使わないの？
‎ああ バターは ‎使わなくなった
‎本当？ ゼロ？
‎火で調理すると ‎素材の持ち味を消してしまう
‎フルーティーな ‎オリーブオイルを使う方が
‎ずっと風味が際立つんだ
‎次はビーガン向け
‎焼きレタスは？
‎いいね
‎では始めよう
‎レタスをグリルする？
‎ザック 試食を
‎ありがとう
‎完璧だ すばらしい
‎食べた瞬間“何の魔法？” ‎って思うだろう
‎これこそが ‎火を使う料理さ
‎興奮してる？
‎今までで最高の ‎レタスになるはずだ
‎レタスを食べに ‎はるばる来た
‎これはいい ‎普段は僕が食べるのを
‎ダリンは見てるだけだからね
‎ひたすら静かに ‎待つしかないんだ
‎料理は全員のために
‎火は全員に平等なのさ
‎感謝だ
‎見て すごい
‎おいしそう
‎美しい一皿だ
‎またね
‎“全員に平等”は本当だった
‎完璧だ 最高だよ
‎最後の一品は ‎レノックスが スペインの
‎星付きレストランで ‎働いていた頃のパエリアだ
‎レタスだけでは足りない ‎ダリンのため
‎ビーガン向け
‎動物性の食材を使わない ‎パエリアは
‎大勢の集まりに最適だ
‎特に撮影クルーたちにね
‎日が沈むと ‎火が人の輪の中心になり
‎光とぬくもりを提供する
‎火災による破壊と被害を ‎目の当たりにした
‎でも炎がもたらす ‎原始的な安らぎも実感した
‎自然界の他の要素と同様
火への理解を深め 火に感謝し
敬意を持って 火を扱うべきだ
〝消防士の皆さん ありがとう〞
‎世界中の初動要員に捧げる
‎オーストラリア全土の ‎土地の主に謝意を表します
‎またアボリジニおよび ‎トレス海峡諸島民の
‎伝統を有する全世代の人々に ‎敬意を表します
‎日本語字幕 前田 尚子