1 00:00:06,257 --> 00:00:10,845 EN NETFLIX-SERIE 2 00:00:11,137 --> 00:00:12,597 Livet är en resa. 3 00:00:12,680 --> 00:00:15,308 -Är det här kopplingen? -Japp. 4 00:00:15,391 --> 00:00:17,310 Fyllt med oväntade… 5 00:00:17,393 --> 00:00:18,811 Sådär, ja! 6 00:00:18,895 --> 00:00:19,854 …gupp. 7 00:00:21,189 --> 00:00:23,775 En del bra. Andra dåliga. 8 00:00:24,275 --> 00:00:30,782 Man kanske inte kan kontrollera skeenden, men däremot sitt sätt att svara på dem. 9 00:00:31,282 --> 00:00:35,745 För det är när det hettar till som vår sanna karaktär visar sig. 10 00:00:36,245 --> 00:00:39,415 Vi ska se närmare på, men inte för nära, 11 00:00:39,957 --> 00:00:43,336 de synliga effekterna av förbränningsprocessen. 12 00:00:43,419 --> 00:00:46,631 Vi fick in djur med bortbrända fingrar eller tassar. 13 00:00:46,714 --> 00:00:50,885 Som värst kan dess destruktiva kraft vara förödande och dödlig. 14 00:00:51,469 --> 00:00:53,262 Här låg vårt hus. 15 00:00:54,097 --> 00:00:59,602 Men när den hanteras ordentligt är den en av mänsklighetens största upptäckter. 16 00:01:08,694 --> 00:01:12,240 Vår berättelse om eld börjar utanför södra Australiens kust 17 00:01:12,323 --> 00:01:15,326 där vi tar en snabb båttur till vårt mål: 18 00:01:15,993 --> 00:01:20,373 En landmassa på 4 400 kvadratkilometer vid namn Kangaroo Island. 19 00:01:20,456 --> 00:01:21,374 VÄLKOMNA 20 00:01:21,457 --> 00:01:23,918 I december 2019 21 00:01:24,001 --> 00:01:27,755 utlöste åskväder under årets varmaste och torraste säsong 22 00:01:27,839 --> 00:01:31,717 de största skogsbränderna i öns historia. 23 00:01:31,801 --> 00:01:36,097 Och bara så där brändes 46 % av Kangaroo Island ner. 24 00:01:36,180 --> 00:01:42,311 Moder Natur har inget samvete, och öns mångskiftande djurliv 25 00:01:42,812 --> 00:01:46,482 decimerades i röken och elden. 26 00:01:46,566 --> 00:01:47,859 Sam och Dana Mitchell 27 00:01:47,942 --> 00:01:51,696 äger och driver djurparken på Kangaroo Island. 28 00:01:51,779 --> 00:01:58,202 De och deras anställda och andra öbor blev hjältar över en natt 29 00:01:58,286 --> 00:02:02,999 när de försökte rädda alla hemlösa eller skadade djur. 30 00:02:03,082 --> 00:02:09,505 Två månader efter bränderna har knappa 600 djur kommit till oss. 31 00:02:09,589 --> 00:02:12,884 Cirka 95 % av dem var koalabjörnar. 32 00:02:13,426 --> 00:02:16,179 Sam tog med oss på en tur i räddningsfordonet 33 00:02:16,262 --> 00:02:20,349 så att vi kunde förstå hur omfattande skadorna efter branden var. 34 00:02:20,433 --> 00:02:23,436 Som ni ser brann det ju här. 35 00:02:23,519 --> 00:02:28,232 -Allt det här har vuxit upp sen dess? -Ja. Inget annat än inhemskt överlevde. 36 00:02:28,316 --> 00:02:31,485 Men den australiska bushen har utstått sånt här förut. 37 00:02:31,569 --> 00:02:33,779 Jo, den är skapt för det. 38 00:02:35,907 --> 00:02:39,035 Jo, det här var en stor brand. 39 00:02:40,620 --> 00:02:41,495 Oj. 40 00:02:47,251 --> 00:02:50,922 Allt runtomkring oss brann, en fläck bakom oss klarade sig. 41 00:02:51,005 --> 00:02:52,173 Jösses. 42 00:02:59,555 --> 00:03:00,389 Herregud! 43 00:03:09,148 --> 00:03:12,401 Det är svårt att förklara hur snabbt elden for fram. 44 00:03:12,485 --> 00:03:18,950 Ni ser ju var det har brunnit, och 100 km västerut också. Allt över en natt. 45 00:03:19,033 --> 00:03:22,662 Då får man en aning om hur snabbt elden spred sig. 46 00:03:23,913 --> 00:03:27,625 Det var svårt att se för röken och askan. 47 00:03:27,708 --> 00:03:30,044 Trots skyddsglasögon sved det i ögonen. 48 00:03:32,129 --> 00:03:37,009 Nu har det gått en vinter sen branden, så grönskan börjar sprida sig. 49 00:03:37,510 --> 00:03:40,930 Allt som är grönt nu, allt, var svart. 50 00:03:41,013 --> 00:03:42,640 Det var bara aska, svart. 51 00:03:42,723 --> 00:03:45,268 Jorden var inte röd då, den var svart. 52 00:03:45,351 --> 00:03:50,564 Det är nästan så pass att man inte tror att växtligheten kan komma tillbaka. 53 00:03:50,648 --> 00:03:51,524 Precis. 54 00:03:51,607 --> 00:03:54,902 Vi kunde gå ut här och kolla ett as. 55 00:03:54,986 --> 00:03:58,281 Man vände på det, men såg inte minsta insekt. 56 00:03:58,364 --> 00:04:01,867 Branden tog allt. Allt drabbades. 57 00:04:04,078 --> 00:04:07,581 Det lär ta många år innan nåt flyttar in. 58 00:04:11,627 --> 00:04:15,047 Ett år efter branden är det mycket kvar att göra. 59 00:04:16,132 --> 00:04:21,595 Skadorna och förödelsen sträcker sig så långt man kan se i alla väderstreck. 60 00:04:24,640 --> 00:04:26,851 Sen man räddat överlevande djur 61 00:04:27,435 --> 00:04:30,771 var nästa steg att ta dem till rehabiliteringscentret. 62 00:04:31,772 --> 00:04:38,154 Efter mer än ett år är dryga 20-talet koalor kvar i djurparken sen branden. 63 00:04:38,738 --> 00:04:42,241 -Vi fick väl in över 600? 650? -Ja, drygt 650. 64 00:04:42,325 --> 00:04:43,242 Allvarligt? 65 00:04:43,326 --> 00:04:49,707 Sen dess har vi släppt ut ca 250 igen, men resten klarade sig dessvärre inte. 66 00:04:50,291 --> 00:04:54,295 -Så av 600 klarade sig bara 250? -Ja. 67 00:04:54,962 --> 00:04:59,675 Vi hade inte ett räddningscenters resurser, vi var en turistattraktion. 68 00:04:59,759 --> 00:05:03,763 Visst har vi räddat och rehabiliterat några koalor och känguruer per år, 69 00:05:04,347 --> 00:05:11,020 men med bränderna gick vi från "några per år" till 600 på bara två månader. 70 00:05:11,103 --> 00:05:17,318 Populationen blomstrade, ön beräknades ha 50 000 - 60 000 koalor. 71 00:05:17,401 --> 00:05:23,199 Nu är det nånstans mellan 5 000 och 10 000 kvar. 80 % av populationen gick förlorad. 72 00:05:23,282 --> 00:05:26,243 -Jösses. -Och så känguruer och reptiler… 73 00:05:26,327 --> 00:05:31,290 Ja, vi tror att vi såg mest koalor av alla arterna här 74 00:05:31,374 --> 00:05:33,959 eftersom de var de enda som inte kom undan. 75 00:05:34,043 --> 00:05:37,963 Goannaödlor och ormar kan söka sig ner i jorden. 76 00:05:38,047 --> 00:05:41,092 Fåglarna kan flyga iväg och känguruer hoppa bort. 77 00:05:41,175 --> 00:05:44,136 Men koalorna sitter i trädtopparna. 78 00:05:44,220 --> 00:05:48,307 De ser elden komma och är inte snabba nog att ta sig ner. 79 00:05:48,808 --> 00:05:54,605 De första veckorna var de jobbigaste, för då kom det in djur 80 00:05:54,688 --> 00:05:58,192 med fingrar och tassar bortbrända. 81 00:05:58,275 --> 00:05:59,193 Herregud. 82 00:05:59,276 --> 00:06:04,657 Vi hittade känguruer med bara benstumpar två veckor efter bränderna 83 00:06:04,740 --> 00:06:06,325 där ungarna ännu diade. 84 00:06:06,409 --> 00:06:09,120 Otroligt, ni fick stora krav att leva upp till. 85 00:06:09,203 --> 00:06:10,996 -Ja. -Jo, det blev fullt upp. 86 00:06:11,080 --> 00:06:14,041 Nu ska ni få träffa Mickey. 87 00:06:14,125 --> 00:06:17,169 Mickey är en av våra djurhållare. 88 00:06:17,253 --> 00:06:19,964 -Och det är Pearl hon har med sig. -Kära nån. 89 00:06:20,047 --> 00:06:24,885 Pearl är en av de vi räddade efter branden, och hon är ju kramig. 90 00:06:24,969 --> 00:06:27,555 Hon är en av de kvarvarande som… 91 00:06:27,638 --> 00:06:29,140 Ni kan klappa henne. 92 00:06:29,223 --> 00:06:30,182 Ja, tack! 93 00:06:30,266 --> 00:06:35,604 Hon var en av de svårast brända av koalaungarna vi fick in. 94 00:06:35,688 --> 00:06:36,772 Ja, jag ser det. 95 00:06:36,856 --> 00:06:39,775 Alla fyra tassarna och örat där. 96 00:06:39,859 --> 00:06:42,820 Mickey jobbade mycket med mig under bränderna, 97 00:06:42,903 --> 00:06:46,365 såg efter ungarna, flaskmatade dem och så. 98 00:06:46,449 --> 00:06:49,785 Pearl är helt klart en av våra älsklingstjejer. 99 00:06:49,869 --> 00:06:53,456 Vem är en fin koalabjörn? Du! 100 00:06:53,539 --> 00:06:55,249 Så där, ja. 101 00:06:55,332 --> 00:06:59,670 Jag tar in Pearl nu, de trivs inte så bra i solen. 102 00:06:59,753 --> 00:07:01,839 Jaså? De vill hålla sig svala. 103 00:07:01,922 --> 00:07:05,176 Vi går in, så kan vi prata mer med Pearl där. 104 00:07:05,259 --> 00:07:09,180 -Hej, sötnos. -Vi har andra djur också, som känguruer. 105 00:07:09,263 --> 00:07:12,683 Vi går hitåt, vi går in där det inte är så varmt. 106 00:07:12,766 --> 00:07:16,312 -Väger hon fem kilo, kanske? -Ja, strax under fem. 107 00:07:16,395 --> 00:07:19,356 -Och hanarna upp till 15? -Vi har en stor pojk här. 108 00:07:19,440 --> 00:07:23,360 Jag ska visa er. Han väger bara 11, men är en imponerande klump. 109 00:07:23,444 --> 00:07:24,403 Oj! 110 00:07:24,487 --> 00:07:28,157 Se upp var ni går, känguruungar springer omkring här. 111 00:07:28,240 --> 00:07:30,743 -"Imponerande klump", precis som du. -Tack. 112 00:07:30,826 --> 00:07:33,078 Nu kommer ögonblicket vi väntat på. 113 00:07:33,162 --> 00:07:37,833 Vi är i Australien, på Kangaroo Island, och vi ska träffa känguruer. 114 00:07:37,917 --> 00:07:41,420 Det är här inne rehabiliteringen sker. 115 00:07:41,504 --> 00:07:43,130 -Kära nån. -Oj. 116 00:07:43,756 --> 00:07:45,966 Jag visste inte att ni kan ligga ner. 117 00:07:46,050 --> 00:07:50,179 -Kan jag gå fram till dem? -Absolut! Sam har mjölk till dem. 118 00:07:50,262 --> 00:07:52,681 Jag har inte sett er ligga ner förut. 119 00:07:53,682 --> 00:07:54,934 Hej, kompis! 120 00:07:55,017 --> 00:07:57,561 Den här tjejen kom in i går. 121 00:07:57,645 --> 00:07:58,604 Hej, sötnos. 122 00:07:59,813 --> 00:08:01,357 Hon mår inte så bra. 123 00:08:03,150 --> 00:08:05,402 Och så är lilla Grace bakom oss. 124 00:08:05,486 --> 00:08:06,612 Hej, raring. 125 00:08:06,695 --> 00:08:09,281 Fin liten tjej, ganska äventyrlig av sig. 126 00:08:09,365 --> 00:08:11,283 Testa att ge de här, om ni vill. 127 00:08:11,367 --> 00:08:14,328 Den här är till den mindre kängurun bakom er. 128 00:08:14,411 --> 00:08:17,373 -Den här till den större. -Var så god. 129 00:08:17,456 --> 00:08:18,666 Ja, bara… 130 00:08:18,749 --> 00:08:20,167 Hej, raring. 131 00:08:20,251 --> 00:08:24,213 -De kan bli distraherade. -"Nån ny har min flaska." 132 00:08:24,296 --> 00:08:29,134 Det här är som locka med en morot. "Kom här, kolla." 133 00:08:29,218 --> 00:08:32,096 Båda tjejerna kom hit efter vägolyckor. 134 00:08:32,179 --> 00:08:34,765 Bådas mammor blev dessvärre påkörda och dog, 135 00:08:34,848 --> 00:08:39,186 men lyckligtvis är ungen ganska välskyddad i pungen. 136 00:08:39,770 --> 00:08:42,356 Perfekt balans. Nej, hon fuskar med svansen. 137 00:08:42,439 --> 00:08:43,983 Jag hör matsmältningen. 138 00:08:44,525 --> 00:08:46,151 -Att hon dricker? -Magen. 139 00:08:47,778 --> 00:08:52,283 På engelska kallas såväl koalors som känguruers ungar för "joeys". 140 00:08:52,366 --> 00:08:55,369 Alla pungdjursungar kallas "joeys". 141 00:08:55,953 --> 00:09:00,457 Nu är det sovdags för dem. Håller ni påsen, så bör de slinka in. 142 00:09:00,541 --> 00:09:05,379 Jerry ligger redan, men kan ändra sig. Håll fram påsen så bör de slinka in. 143 00:09:05,462 --> 00:09:08,090 Vill de sova så hänger vi upp dem bakom oss. 144 00:09:08,632 --> 00:09:09,717 Vill du komma in? 145 00:09:11,510 --> 00:09:12,636 Kom igen. 146 00:09:12,720 --> 00:09:13,846 Kanske. Nej. 147 00:09:15,806 --> 00:09:21,270 Så det här… Det är tänkt att hon ska tänka att det här är pungen? 148 00:09:21,353 --> 00:09:25,566 Påsen är tänkt att få dem att tro att de är i mammans pung. 149 00:09:25,649 --> 00:09:28,235 Man måste fösa in dem lite grann. 150 00:09:29,737 --> 00:09:32,531 Kolla vad jag har! Hon kikar in. 151 00:09:32,615 --> 00:09:35,868 -Nu är hon redo. Förberedd. -Vill du komma in här? 152 00:09:36,785 --> 00:09:38,454 Nehej, inte det. 153 00:09:39,580 --> 00:09:40,414 Avspisad. 154 00:09:41,206 --> 00:09:42,666 -Vilda djur. -Jo. 155 00:09:43,167 --> 00:09:44,126 Helt otroligt. 156 00:09:44,209 --> 00:09:46,629 Darin, Mannen som talar med känguruungar. 157 00:09:51,550 --> 00:09:55,804 Skogsbränder kommer att inträffa, så vi ska inte planera för det oväntade. 158 00:09:55,888 --> 00:09:57,848 Utan för det ofrånkomliga. 159 00:09:57,931 --> 00:10:02,436 Och klimatförändringen gör att bränderna blir värre för vart år 160 00:10:02,519 --> 00:10:04,021 och sprider sig snabbare. 161 00:10:04,104 --> 00:10:10,319 Sam, Dana och andra här vill få till en bättre infrastruktur som klarar framtiden. 162 00:10:10,402 --> 00:10:14,615 Flertalet räddade djur här är koalor och känguruer. 163 00:10:14,698 --> 00:10:18,661 Och eftersom de är söta och gosiga är fler motiverade att rädda dem. 164 00:10:18,744 --> 00:10:22,706 Men välgörenhetsmedel används för att hjälpa alla djur 165 00:10:22,790 --> 00:10:25,167 de klarar att rädda och rehabilitera. 166 00:10:25,250 --> 00:10:27,711 Och där ingår den här rackaren. 167 00:10:28,379 --> 00:10:30,756 -Hej. Zac, fint att ses. -Darin här. 168 00:10:30,839 --> 00:10:33,217 -Kul att ses, Darin. -Cool. 169 00:10:33,300 --> 00:10:36,428 -Hon är cirka tre, så hon är liten. -Oj! 170 00:10:36,512 --> 00:10:39,014 Hur många reptiler fick ni hit? 171 00:10:39,098 --> 00:10:43,185 Australien har skötts med eld sen urminnes tider. 172 00:10:43,268 --> 00:10:46,313 Aboriginerna hanterade mark med eld. 173 00:10:46,397 --> 00:10:50,401 Vissa växter är brandsäkra och blommar eller fröar inte utan eld. 174 00:10:50,484 --> 00:10:53,028 Så de här djuren har vuxit upp med eld. 175 00:10:53,112 --> 00:10:56,824 Vissa djur, som brun glada, drar fördel av eld. 176 00:10:56,907 --> 00:11:02,413 Ser en brun glada rök drar den snabbt dit, för där finns grillade ödlor och ormar. 177 00:11:02,496 --> 00:11:05,624 Den slipper jaga, den kan ha grillfest med polarna. 178 00:11:05,708 --> 00:11:07,251 -Oj! -Kolla där. 179 00:11:07,334 --> 00:11:08,210 Oj. 180 00:11:09,712 --> 00:11:14,508 Redo för närbild? Kolla där. Kolla din spegelbild. 181 00:11:15,926 --> 00:11:18,429 Har inte bitit nån den här veckan. 182 00:11:19,012 --> 00:11:21,849 -Coolt, tack. -Mäktigt, mannen. 183 00:11:21,932 --> 00:11:23,767 -Bra jobbat. -Tack ska du ha. 184 00:11:23,851 --> 00:11:25,978 -Tackar. -Snyggt skött. 185 00:11:27,146 --> 00:11:31,275 Det är lika jobbigt att se skogsbrandens följder 186 00:11:31,358 --> 00:11:37,072 som det är upplyftande att se hur folk samlats kring att rädda så många djur. 187 00:11:38,365 --> 00:11:41,118 Vet du hur man skiljer känguruhanar från honor? 188 00:11:41,201 --> 00:11:42,870 Honorna har pung. 189 00:11:44,121 --> 00:11:47,666 Oj! Jag är inte expert, men det där är nog en hane. 190 00:11:50,377 --> 00:11:56,800 "Svarta sommaren" är det namn man gett åt Australiens skogsbrandssäsong 2019-2020. 191 00:11:58,010 --> 00:12:02,556 Hundratals skogsbränder brände ned 18 600 000 hektar. 192 00:12:02,639 --> 00:12:08,061 Det är 20 % av landets skogar, och tusentals byggnader och hem strök med. 193 00:12:08,145 --> 00:12:12,441 Den mest förödande skogsbrandssäsong landet nånsin noterat, 194 00:12:13,025 --> 00:12:17,196 med skador till ett beräknat värde om 103 miljarder dollar. 195 00:12:17,279 --> 00:12:21,700 Vi ska besöka en familj som förlorade sitt hem, sin åkermark och sin boskap. 196 00:12:21,784 --> 00:12:24,119 Allt brann ner till grunden. 197 00:12:24,203 --> 00:12:27,956 Men trots förlusten som drabbade Tom och Stephanie Wurst 198 00:12:28,040 --> 00:12:30,375 framför de ett hoppets budskap. 199 00:12:30,459 --> 00:12:35,047 De återuppbygger sakta sina liv och en bättre framtid för sina tre barn. 200 00:12:35,130 --> 00:12:36,799 Hej. Trevligt att träffas. 201 00:12:36,882 --> 00:12:39,092 Ja, här låg alltså vårt hus. 202 00:12:40,177 --> 00:12:41,178 Här borta. 203 00:12:42,471 --> 00:12:47,518 Det byggdes på 1950-talet, så det var ca 70 år gammalt. 204 00:12:47,601 --> 00:12:50,896 Och vi hade precis renoverat det klart, så… 205 00:12:50,979 --> 00:12:53,816 -Oj, ni hade just… -Japp. 206 00:12:53,899 --> 00:12:56,235 Vi hade just fått det som vi ville ha det. 207 00:12:56,318 --> 00:13:03,075 Skogsbranden kom den tredje januari, men vi trodde inte att den skulle nå så långt. 208 00:13:03,158 --> 00:13:06,829 Men det var nog min fjärde evakuering, 209 00:13:06,912 --> 00:13:10,457 så jag packade nog inte med så mycket som jag borde ha. 210 00:13:10,541 --> 00:13:12,459 Det där är ju lustigt. 211 00:13:12,543 --> 00:13:16,588 Vad är viktigt? Ens barn och så ett par saker. 212 00:13:16,672 --> 00:13:17,756 Så är det ju. 213 00:13:17,840 --> 00:13:22,094 Bara folk klarar sig, så… 214 00:13:22,177 --> 00:13:23,011 Precis. 215 00:13:23,095 --> 00:13:25,264 Det är det viktigaste för mig. 216 00:13:25,889 --> 00:13:32,771 Jag vet inte om ni känner till det, men jag delar ert elände och er utmaning. 217 00:13:32,855 --> 00:13:36,733 I slutet av seriens första säsong förlorade jag också allt. 218 00:13:36,817 --> 00:13:38,360 Det är svårt att hantera. 219 00:13:38,443 --> 00:13:43,699 Till en början var det en sån chock, ingenting på hela gården klarade sig. 220 00:13:43,782 --> 00:13:47,911 All utrustning, vi hade inte ens en hammare. Ingenting. 221 00:13:48,912 --> 00:13:53,458 Boskapen var det värsta för mig, vi förlorade en massa djur. 222 00:13:53,542 --> 00:13:57,838 Jag tror att det blev uppemot 60 000 djur som brann upp. 223 00:13:57,921 --> 00:13:59,965 60 000? Herregud. 224 00:14:00,048 --> 00:14:02,301 Och det är nog en underskattning. 225 00:14:02,384 --> 00:14:05,304 Men att se djuren som lidit, 226 00:14:05,387 --> 00:14:08,348 och att försöka hantera det, det var… 227 00:14:08,432 --> 00:14:12,978 Men folk omkring oss var fantastiska, all hjälp som bara dök upp 228 00:14:13,061 --> 00:14:16,648 de där första dagarna, det var otroligt. 229 00:14:16,732 --> 00:14:18,400 Det gör en ödmjuk. 230 00:14:19,067 --> 00:14:23,113 Kan vi nånsin återgälda alla i hela världen? 231 00:14:23,196 --> 00:14:26,950 Folk världen över har hjälpt oss så mycket. 232 00:14:27,034 --> 00:14:31,580 Det kändes ibland som en enda stor kram från alla i området. 233 00:14:31,663 --> 00:14:36,793 Grannar var ett enormt stöd för Tom och Stephanie medan de sakta kom på fötter. 234 00:14:37,377 --> 00:14:40,380 Och Stephanie blev snart talesperson för markägare 235 00:14:40,464 --> 00:14:42,424 som drabbats av liknande förluster. 236 00:14:42,507 --> 00:14:45,677 Hon vittnade till och med inför en senatskommitté 237 00:14:45,761 --> 00:14:51,475 om fördelarna med bruket av aboriginers brandhantering och viltvård. 238 00:14:51,558 --> 00:14:57,272 Det var en logistisk mardröm, för alla hade förlorat det mesta i bränderna, 239 00:14:57,356 --> 00:15:03,946 så det fanns inte mycket utrustning att arbeta med på ägorna. 240 00:15:04,029 --> 00:15:07,658 Hur tänkte ni med djuren, lyckades ni rädda några? 241 00:15:07,741 --> 00:15:11,203 Ja, vi förlorade väl lite drygt hälften av våra djur. 242 00:15:11,286 --> 00:15:15,582 Några hittade som tur var förskonade områden och klarade sig. 243 00:15:15,666 --> 00:15:20,379 Men det var klart kärvt att hantera dem efteråt, 244 00:15:20,462 --> 00:15:24,758 för alla stängsel hade brunnit ner, så det gick djur överallt. 245 00:15:24,841 --> 00:15:27,678 Och de hade inget bete, det var det värsta. 246 00:15:27,761 --> 00:15:32,349 Det fanns inget bete, inget hö, och vi hade förlorat grödorna, höet, allt. 247 00:15:32,432 --> 00:15:35,769 Så det fanns inget att äta för de vi hade kvar. 248 00:15:35,852 --> 00:15:40,482 Känns det som om det här har fört er närmare varandra? 249 00:15:40,983 --> 00:15:45,862 Ja. Men det har ju gått både upp och ner. Eller hur, Jack? 250 00:15:45,946 --> 00:15:47,447 Jo, så klart. 251 00:15:47,531 --> 00:15:50,951 -Inte bara ner. -Allt har inte varit lätt. 252 00:15:51,034 --> 00:15:53,745 Det har varit kärva tider. 253 00:15:53,829 --> 00:15:57,916 -Men också väldigt bra tider. -Ja, det har varit bra tider också. 254 00:15:59,668 --> 00:16:01,336 Dags för lite kul. 255 00:16:01,420 --> 00:16:06,883 Tom och Stephanies son Jack ska ge mig en körlektion i en stor, röd traktor. 256 00:16:06,967 --> 00:16:08,510 Så där, ja! 257 00:16:14,433 --> 00:16:16,435 Det här lär inte gå bra. 258 00:16:20,397 --> 00:16:22,065 Han får det att verka enkelt! 259 00:16:24,276 --> 00:16:28,780 Det finns bara plats för två, så Darin får visst stå över. 260 00:16:28,864 --> 00:16:31,908 Japp, det funkar. Crosshoj, perfekt. 261 00:16:34,244 --> 00:16:36,121 Kliv upp och visa Zac. 262 00:16:38,248 --> 00:16:41,209 Så där. Oj, så många spakar och grejer! 263 00:16:41,293 --> 00:16:42,836 Lycka till, Zac! 264 00:16:44,046 --> 00:16:46,923 -Hur gör man, är det här kopplingen? -Ja. 265 00:16:47,007 --> 00:16:51,136 Oftast vill man ju… Tryck den i läge "Framåt". 266 00:16:52,471 --> 00:16:54,681 -Bra. -Så nu kör vi framåt? 267 00:16:56,641 --> 00:16:59,936 Koppling. Och lägg i ettan. 268 00:17:00,645 --> 00:17:02,355 -Koppling? -Och lägg i ettan. 269 00:17:02,439 --> 00:17:03,273 Då så! 270 00:17:06,902 --> 00:17:08,612 Få se hur fort den här går. 271 00:17:10,530 --> 00:17:11,698 Det är nog fyran. 272 00:17:11,782 --> 00:17:12,783 Vi ses! 273 00:17:18,955 --> 00:17:20,123 Ja, håll i dig. 274 00:17:28,215 --> 00:17:31,176 Så där, fick den. Tack, sensei. 275 00:17:31,676 --> 00:17:32,636 Backa. 276 00:17:48,902 --> 00:17:50,612 Vi körde nog över nåt. 277 00:17:55,617 --> 00:17:56,910 Hejsan. 278 00:17:58,829 --> 00:18:00,080 Hö, hö. 279 00:18:00,163 --> 00:18:01,748 De verkar hungriga. 280 00:18:05,418 --> 00:18:10,674 Snabbfakta: Medelkon äter ungefär 11 kg hö per dag. 281 00:18:11,591 --> 00:18:13,260 Bara så att ni vet. 282 00:18:16,805 --> 00:18:18,056 Vilken dag. 283 00:18:19,599 --> 00:18:20,851 De gillar sitt hö! 284 00:18:21,351 --> 00:18:24,563 -Ska vi slå av motorn medan de äter? -Ja. 285 00:18:26,398 --> 00:18:27,440 Så där. 286 00:18:27,524 --> 00:18:32,529 Det var en otrolig känsla, och då snackar jag inte om traktorturen. 287 00:18:32,612 --> 00:18:34,322 Fast det var rätt coolt. 288 00:18:38,034 --> 00:18:41,371 Du är Maverick, jag är Goose. De är i en film du inte sett, 289 00:18:41,454 --> 00:18:43,874 men du lär gilla den: Top Gun. 290 00:18:44,374 --> 00:18:47,127 För ett år sen förlorade de allt. 291 00:18:47,210 --> 00:18:50,338 Men det var bara saker, och de höll ihop. 292 00:18:50,422 --> 00:18:56,011 Och nu kommer de på fötter igen. Med fler djur som de föder. 293 00:18:56,094 --> 00:18:58,638 De kan fortsätta sina liv. Tillsammans. 294 00:18:58,722 --> 00:19:00,390 Jag ska nog sluta filma. 295 00:19:00,473 --> 00:19:03,101 -Du skadade dig inte ens. -Jag ska bli bonde. 296 00:19:03,185 --> 00:19:05,228 -Ha det bra. -Ni är så rara. 297 00:19:05,312 --> 00:19:08,940 Tack för besöket, det var jättefint att ha er här. 298 00:19:09,024 --> 00:19:11,026 Tack för att vi fick komma. 299 00:19:13,445 --> 00:19:14,905 Grattis, hörni. 300 00:19:21,244 --> 00:19:26,750 Vårt moderna samhälle har mycket att lära av gamla traditioner och metoder. 301 00:19:26,833 --> 00:19:29,794 Förödelsen under Australiens skogsbränder 302 00:19:30,921 --> 00:19:34,174 gör det viktigare än nånsin att ta in de rösterna. 303 00:19:34,257 --> 00:19:40,388 Nu ska vi lära oss tekniken "kulturella bränder" med Gerringong Rangers. 304 00:19:40,472 --> 00:19:45,101 Det är en mångtusenårig teknik som skapats av aboriginerna 305 00:19:45,185 --> 00:19:47,854 som ett sätt att begränsa möjliga skogsbränder. 306 00:19:48,355 --> 00:19:53,401 Jag växte upp i Kalifornien, där man har "föreskriven bränning", en liknande tanke. 307 00:19:53,485 --> 00:19:56,613 Det ska bli intressant att se hur aboriginerna gör. 308 00:19:56,696 --> 00:20:00,158 -Är det nervöst innan ni kör igång? -Ibland. 309 00:20:00,242 --> 00:20:03,745 Det beror på hur stort område vi ska bränna. 310 00:20:08,750 --> 00:20:10,752 Jag höll på att starta en brand. 311 00:20:11,753 --> 00:20:16,466 Jag tänkte tända en brasa med bensin en gång, 312 00:20:16,549 --> 00:20:20,762 och det blev ett eldklot runt mig. 313 00:20:20,845 --> 00:20:25,892 Ögonbryn och ögonfransar sveddes bort, så jag såg underlig ut på skolfotot. 314 00:20:25,976 --> 00:20:28,395 Nej, det skolfotot visar vi inte. 315 00:20:29,104 --> 00:20:32,649 Skogsbränderna verkar bli värre och värre. Men varför? 316 00:20:33,692 --> 00:20:36,945 -Hallå, vad gör du här? -Jag har alltid funnits här. 317 00:20:37,028 --> 00:20:42,617 Sen tidernas gryning har blixtar slagit ned och fått vegetation att brinna. 318 00:20:43,201 --> 00:20:45,787 Så bränder orsakas inte av global uppvärmning? 319 00:20:45,870 --> 00:20:49,124 Enskilda bränder kan inte knytas till klimatförändringen, 320 00:20:49,207 --> 00:20:54,379 men skogsbränder blir vanligare och större på grund av högre global temperatur. 321 00:20:54,462 --> 00:20:55,463 Vad är skillnaden? 322 00:20:55,547 --> 00:21:01,177 En stadig ökning av koldioxid i atmosfären får jordens medeltemperatur att öka. 323 00:21:01,261 --> 00:21:06,224 Förhöjda temperaturer ger längre och varmare brandsäsonger eller somrar. 324 00:21:06,308 --> 00:21:09,769 Under den varma säsongen torkas jord, träd och vegetation ut 325 00:21:09,853 --> 00:21:12,397 och blir mer sårbara för skadeinsekter. 326 00:21:12,480 --> 00:21:16,735 Och all torr och död vegetation är i princip bränsle som väntar på att tändas. 327 00:21:16,818 --> 00:21:17,694 I PRINCIP BRÄNSLE 328 00:21:17,819 --> 00:21:20,739 Skogsbränder brukar utlösas av blixtnedslag, 329 00:21:20,822 --> 00:21:24,868 och högre temperatur skapar fler blixtar, ca 10 % fler per grad. 330 00:21:24,951 --> 00:21:27,829 Men varför orsakar naturen en massa bränder? 331 00:21:27,912 --> 00:21:30,457 Det är så skogen hålls frisk. 332 00:21:30,540 --> 00:21:36,379 Bränder rensar undervegetationen, städar skogens golv och gör området friskare. 333 00:21:36,463 --> 00:21:41,885 Det blir fler chanser till bränder med torrt bränsle och längre somrar. 334 00:21:41,968 --> 00:21:47,223 Så det är därför vi har större och mer förödande skogsbränder världen över. 335 00:21:47,307 --> 00:21:50,643 Kom ihåg att i USA orsakas 80 till 90 % av skogsbränderna 336 00:21:50,727 --> 00:21:55,857 av mänsklig aktivitet som slarviga vandrare, elfel och mordbrännare. 337 00:21:55,940 --> 00:21:59,778 Just, ja: Nu när skogen mår bra igen är det bäst att du släcker mig. 338 00:21:59,861 --> 00:22:00,987 Ja, bra tänkt. 339 00:22:01,696 --> 00:22:02,739 Hejdå! 340 00:22:04,282 --> 00:22:09,954 Aboriginernas bruk av eld för att hantera skog är tiotusentals år gammal. 341 00:22:10,038 --> 00:22:11,748 Konceptet är rätt enkelt: 342 00:22:11,831 --> 00:22:15,543 Regelbundet svedjande av undervegetation i små sektioner 343 00:22:15,627 --> 00:22:19,130 tömmer skogen på bränsle för skogsbränder. 344 00:22:19,214 --> 00:22:21,049 Jorden blir bördigare 345 00:22:21,132 --> 00:22:25,595 och större träd kan överleva om en skogsbrand ändå skulle uppstå. 346 00:22:25,678 --> 00:22:26,930 Klappa. 347 00:22:27,013 --> 00:22:28,098 Vi kliver ur här. 348 00:22:28,181 --> 00:22:30,934 Enligt aborigintradition har svedjandet 349 00:22:31,017 --> 00:22:34,813 en andlig koppling till landet, och där har de rätt. 350 00:22:34,896 --> 00:22:38,817 De använder ju det mäktiga elementet el för att skydda sitt hem, 351 00:22:38,900 --> 00:22:43,154 ett koncept som de vita kolonisterna avvisade och förundrades inför. 352 00:22:43,238 --> 00:22:45,448 För det verkar tokigt, men det funkar. 353 00:22:45,532 --> 00:22:48,993 Filmteam och andra: Jag vill visa er nåt nu när ni är här. 354 00:22:49,077 --> 00:22:53,581 Akta så att ni inte stöter till det. Det gjorde jag i veckan. Här borta. 355 00:22:53,665 --> 00:22:57,627 Vi har grönmyror här, och de har ett sjujäkla bett. 356 00:22:57,710 --> 00:22:59,587 Oj, grönmyror. 357 00:22:59,671 --> 00:23:04,342 Grönmyror var nåt nytt för mig Jag förmodar att de är värre än rödmyror. 358 00:23:04,426 --> 00:23:05,260 Coolt. 359 00:23:07,011 --> 00:23:09,431 Nu är det dags att börja bränna. 360 00:23:10,306 --> 00:23:14,269 Jag är så klart med brandmän med rätt tillstånd och utrustning, 361 00:23:14,352 --> 00:23:17,188 för det här ska man inte försöka sig på själv. 362 00:23:17,272 --> 00:23:20,275 Först rensas friska trädstammar från skräp 363 00:23:20,358 --> 00:23:23,903 för att minimera möjliga brandskador. 364 00:23:23,987 --> 00:23:26,448 -Då kör vi. -Ja, då kör vi. 365 00:23:26,531 --> 00:23:29,742 Man har ett väldigt rituellt sätt att tända elden. 366 00:23:29,826 --> 00:23:33,997 Clarence tänder den första elden på ett så traditionellt sätt det går: 367 00:23:34,080 --> 00:23:39,502 Utan tändare eller tändstickor, man gnider en pinne mot trä. 368 00:23:39,586 --> 00:23:42,589 Vill du göra ett försök så var så god. 369 00:23:46,843 --> 00:23:48,553 -Så där? -Naturbegåvning! 370 00:23:50,638 --> 00:23:52,849 -Jag ser redan rök. -Såja. 371 00:23:52,932 --> 00:23:56,102 -Försök att hålla kvar den, lyft inte. -Okej. 372 00:23:57,937 --> 00:24:01,441 Det är så här man har gjort i tiotusentals år, 373 00:24:01,524 --> 00:24:05,403 och tack vare det står träd som det här kvar. 374 00:24:05,904 --> 00:24:07,697 Bra, nu blåser vi försiktigt. 375 00:24:13,661 --> 00:24:14,496 Nu. 376 00:24:15,663 --> 00:24:17,290 Kolla in myrjäklarna. 377 00:24:20,043 --> 00:24:23,087 -De är överallt! -Välkommen till norra Queensland. 378 00:24:27,967 --> 00:24:29,135 Så där, ja. 379 00:24:30,720 --> 00:24:36,935 Vansinne, det känns som exakta motsatsen till vad man bör göra med eld i skogen. 380 00:24:37,018 --> 00:24:37,977 -Oj! -Såja. 381 00:24:38,061 --> 00:24:41,898 Jag får påminna mig att det är mångtusenårig tradition. 382 00:24:43,733 --> 00:24:47,737 Så fortsätter man med tändstickor, fortfarande trä 383 00:24:47,820 --> 00:24:50,448 och därmed i linje med traditionen. 384 00:24:51,032 --> 00:24:53,743 De tänder om och om och om igen i dag. 385 00:24:53,826 --> 00:24:57,121 Det här är en väldigt annorlunda eld-erfarenhet. 386 00:24:57,789 --> 00:25:01,376 Man behandlar elden som en vän, en medhjälpare, 387 00:25:01,459 --> 00:25:07,507 ett verktyg som förebygger att skogen och allt levande i den hemsöks av eld. 388 00:25:07,590 --> 00:25:11,344 Eftersom vi anlägger en kontrollerad brand 389 00:25:11,427 --> 00:25:17,058 kan alla djur snabbt komma undan, komma ur brandområdet. 390 00:25:17,141 --> 00:25:23,189 Och så får gräs lättare att komma fram, det kan ju växa i gläntor i skogen, 391 00:25:23,273 --> 00:25:28,570 och då kan wallabyer och andra djur äta av unga skott och så. 392 00:25:28,653 --> 00:25:30,905 Det blir som en omstart för jorden? 393 00:25:30,989 --> 00:25:37,662 Ja, för jorden och den del av vegetationen som behöver eld för att gro. 394 00:25:37,745 --> 00:25:41,541 Modern aboriginmedverkan i brandkontroll är relativt ny, 395 00:25:42,333 --> 00:25:46,045 men är en viktig röst i processen och samhället. 396 00:25:48,923 --> 00:25:52,844 Vi har bränt på ställen som inte har skötts om på 30 år. 397 00:25:52,927 --> 00:25:53,845 Jösses. 398 00:25:53,928 --> 00:25:59,183 Då ligger det 30 års bränsle där som när som helst kan bli en skogsbrand. 399 00:25:59,267 --> 00:26:03,313 -En skogsbrand i vardande. -Precis. 400 00:26:03,396 --> 00:26:08,234 Intressant. Det här går ju emot alla instinkter, men det är bra för skogen. 401 00:26:08,318 --> 00:26:14,490 Ja, det är det folk måste inse vad gäller eld: Den kan också läka landet. 402 00:26:14,574 --> 00:26:18,703 Eld som en helare. Vilket otroligt koncept. 403 00:26:22,624 --> 00:26:28,630 Det här är en stor hjälp för mig, för jag förlorade mitt hem i en brand. 404 00:26:28,713 --> 00:26:31,716 Och jag tänker att hade man gjort så här 405 00:26:31,799 --> 00:26:37,138 så hade det kunnat förebygga den stora skogsbrand som förödde allt. 406 00:26:37,221 --> 00:26:44,020 Det här är ju en förebyggande insats, och vi borde lära av infödda folk. 407 00:26:44,103 --> 00:26:44,937 Ja. 408 00:26:45,021 --> 00:26:47,982 Så det här är en fin erfarenhet. 409 00:26:49,859 --> 00:26:55,365 Elden brinner i cirka en timme och rensar upp undervegetationen och dör sen ut. 410 00:26:56,532 --> 00:26:59,035 Cirka sju hektar rensades upp i dag. 411 00:27:01,537 --> 00:27:03,873 Tack vare frivilliga som de här 412 00:27:04,457 --> 00:27:08,169 kommer traditionen att föras vidare till nästa generation. 413 00:27:08,252 --> 00:27:11,714 Den urgamla ceremonin är ett holistiskt förhållningssätt 414 00:27:11,798 --> 00:27:14,717 som omfattar allt i miljön. 415 00:27:14,801 --> 00:27:19,347 Vilka träd som bränns och skonas, vilken undervegetation som ska bli bränsle 416 00:27:19,430 --> 00:27:22,183 och i vilken riktning vinden för elden. 417 00:27:22,684 --> 00:27:25,937 Använd oftare skapar den större hållbarhet 418 00:27:26,020 --> 00:27:30,316 och skyddar bättre vilt och skogar i Australien och andra länder. 419 00:27:35,738 --> 00:27:38,658 Oj, myrorna! Grönmyrorna? 420 00:27:40,201 --> 00:27:42,161 De kan vara rätt jobbiga. 421 00:27:42,245 --> 00:27:43,955 Just när man trodde sig säker… 422 00:27:44,038 --> 00:27:44,872 Aj! 423 00:27:44,956 --> 00:27:46,374 …kom grönmyrorna. 424 00:27:47,375 --> 00:27:49,335 Var kom de ifrån? 425 00:27:49,419 --> 00:27:51,337 Det var rätt givet, eller hur? 426 00:27:52,171 --> 00:27:53,506 Vi drar. 427 00:27:55,883 --> 00:27:58,136 De har ett rätt rejält bett. 428 00:28:02,056 --> 00:28:03,516 Okej, klappa. 429 00:28:10,648 --> 00:28:14,068 En mer positiv del av vår resa i brand och rök för oss 430 00:28:14,152 --> 00:28:20,491 till en vacker strand söder om Sydney där vi träffar en kock som lämnat vanliga kök… 431 00:28:20,575 --> 00:28:21,784 Kolla. 432 00:28:21,868 --> 00:28:23,411 …för elden. 433 00:28:23,494 --> 00:28:27,123 Det här är Lennox Hastie, erkänd kulinarisk konstnär 434 00:28:27,206 --> 00:28:29,208 som setts i Chef's Table: BBQ. 435 00:28:29,917 --> 00:28:32,670 Och i hans restaurang i världsklass, Firedoor, 436 00:28:32,754 --> 00:28:37,175 använder han inte ugn eller spis, gas eller elektricitet. 437 00:28:37,258 --> 00:28:41,596 Han har finslipat konsten att laga mat med favoritingrediensen trä. 438 00:28:41,679 --> 00:28:44,640 Lyckligtvis tog han gärna med köket till oss 439 00:28:44,724 --> 00:28:48,728 för en lektion i att laga mat över öppen eld, här vid Stilla havet. 440 00:28:48,811 --> 00:28:52,106 -Underbart. -Hej, hur är det? Fint att ses! 441 00:28:52,190 --> 00:28:54,609 -Trevligt. -Välkomna till utomhusköket. 442 00:28:54,692 --> 00:28:57,361 -Oj, kolla där! -Helt otroligt. 443 00:28:58,112 --> 00:29:02,325 Elden har brunnit i några timmar och är nu i glödstadiet. 444 00:29:02,408 --> 00:29:06,037 Det är grejen med eld, man måste förbereda. 445 00:29:06,120 --> 00:29:11,042 Varje dag börjar med att kocken tänder en eld, och så tar man det därifrån. 446 00:29:11,125 --> 00:29:17,298 Och olika sorters trä skapar olika scenarion för eld och värme? 447 00:29:17,381 --> 00:29:19,842 Ja, olika typer skiljer sig åt. 448 00:29:19,926 --> 00:29:23,346 Det kan vara fruktträd eller nåt riktigt intensivt. 449 00:29:23,429 --> 00:29:27,642 Basen vi använder är en sorts röd eukalyptus som kallas "järnbark", 450 00:29:27,725 --> 00:29:31,145 och det är en av världens mest kompakta virkessorter. 451 00:29:31,229 --> 00:29:35,817 -Känn, det är som en tegelsten. -Oj, nästan förstenad. 452 00:29:35,900 --> 00:29:41,072 Ja, så det är svårare att tända, men avger intensiv hetta under lång tid. 453 00:29:41,155 --> 00:29:47,078 Så det är helt annorlunda än drivved man kan hitta på stranden. Superlätt. 454 00:29:47,161 --> 00:29:51,457 Det gäller att förstå sortens värme och vad vart trä ger en, 455 00:29:51,541 --> 00:29:56,003 men också smakprofilen, träets karaktäristik. Doften, aromen. 456 00:29:56,087 --> 00:29:58,256 När fastnade du för öppen eld? 457 00:29:58,339 --> 00:30:02,635 Alla har väl tidiga minnen från barndomen 458 00:30:02,718 --> 00:30:05,513 av matlagning över eld och lägereldar. 459 00:30:05,596 --> 00:30:08,349 Folk som samlas för att trivas. 460 00:30:08,432 --> 00:30:12,019 Men som kock lyckades jag hitta en grillrestaurang 461 00:30:12,103 --> 00:30:16,065 i bergen i Baskien, och det var 15-16 år sen. 462 00:30:16,148 --> 00:30:17,984 -Var är det? -I norra Spanien. 463 00:30:18,067 --> 00:30:18,901 -Oj. -Ja. 464 00:30:18,985 --> 00:30:21,737 Grillning ingår i den baskiska traditionen. 465 00:30:21,821 --> 00:30:25,616 Världen över hittar man områden av traditionell kultur. 466 00:30:25,700 --> 00:30:27,952 Bastionerna, traditionens väktare. 467 00:30:28,035 --> 00:30:33,207 Man bör hålla kvar sånt, för det ingår i vår kultur och gör oss till de vi är. 468 00:30:33,291 --> 00:30:34,792 Lagade du mat med dem där? 469 00:30:34,876 --> 00:30:40,047 Jag for dit på ett år och föll för stilen och stannade i fem år till 470 00:30:40,131 --> 00:30:44,260 och bara tog in och lärde mig så mycket som möjligt. 471 00:30:44,343 --> 00:30:46,429 Mest genom att experimentera. 472 00:30:46,512 --> 00:30:51,559 Utomhusmatlagning är så ursprungligt och man måste inse att man är en ingrediens, 473 00:30:51,642 --> 00:30:55,062 en integrerad del av processen. Det är en interaktiv sport. 474 00:30:55,146 --> 00:31:00,234 Jag älskar det du just sa, att du är en ingrediens i hela processen. 475 00:31:00,318 --> 00:31:02,111 -Coolt. -Japp. 476 00:31:02,194 --> 00:31:06,824 Här har vi härliga räkor, och tanken är ju "räka på grillen". 477 00:31:06,908 --> 00:31:07,742 Coolt. 478 00:31:07,825 --> 00:31:12,622 Det är småräkor, fångade lokalt, en bit uppför floden. 479 00:31:12,705 --> 00:31:16,000 En liten dimma av olja, druvkärneolja. 480 00:31:16,083 --> 00:31:18,294 Neutral smak, tål hög temperatur. 481 00:31:18,377 --> 00:31:24,175 Man använder bara exakt vad man behöver, men penslar inte eller häller på olja. 482 00:31:24,258 --> 00:31:28,804 Gör man det…jag vet inte om ni grillar, men så många har sagt: 483 00:31:28,888 --> 00:31:31,891 "Allt brinner bara." Men de penslar med olivolja… 484 00:31:31,974 --> 00:31:33,643 Så har jag haft det. 485 00:31:33,726 --> 00:31:40,524 Plötsligt skjuter det upp eld och folk får panik, helt galet. 486 00:31:41,359 --> 00:31:44,987 Här har vi lite chili och vitlök, lite portlakmålla. 487 00:31:45,071 --> 00:31:48,324 Det fina är att ju mer man gör, desto mer lär man sig. 488 00:31:48,407 --> 00:31:53,704 Jag gillar närkontakten med ingredienserna och att ingen dag är den andra lik. 489 00:31:53,788 --> 00:31:56,707 När man fått upp värmen kommer musslorna. 490 00:31:58,376 --> 00:32:04,298 Härligt. Hur skiljer sig musslor från andra skaldjur? 491 00:32:04,382 --> 00:32:09,595 När jag kom till Australien bodde jag på östkusten och "musseldansade" i sanden. 492 00:32:09,679 --> 00:32:12,098 Ja, jag råkade få fram några så! 493 00:32:12,181 --> 00:32:14,475 De bara skjuter upp mellan tårna. 494 00:32:14,558 --> 00:32:20,106 Och de är missuppfattade, de används som bete, de ses inte som matfisk. 495 00:32:20,606 --> 00:32:25,111 Men i den infödda kulturen är de en matvara. 496 00:32:25,194 --> 00:32:31,701 Och i 60 000 år gamla kökkenmöddingar hittar man både ostron- och musselskal. 497 00:32:31,784 --> 00:32:34,078 -Oj. -Så det är bra mat. 498 00:32:35,913 --> 00:32:37,581 Lite härlig vitlök. 499 00:32:40,626 --> 00:32:43,587 Gudars, så sugen jag är! Det ser så gott ut. 500 00:32:43,671 --> 00:32:47,550 Och så förenas allt, man har aromen från röken 501 00:32:47,633 --> 00:32:52,388 och grönsakerna och räkorna och vitlöken, allt gifter sig. 502 00:32:54,640 --> 00:32:57,018 -Perfekt sälta. -Äter man dem hela? 503 00:32:59,103 --> 00:33:01,647 -Sött. Nötigt. -Oj, oj, oj. 504 00:33:06,360 --> 00:33:08,237 Nu har musslorna öppnat sig. 505 00:33:09,780 --> 00:33:11,532 Tungorna sticker ut, kolla. 506 00:33:14,994 --> 00:33:19,832 Man vill ta vara på saften, för den är början på en fin sås. 507 00:33:19,915 --> 00:33:22,460 Använder du smör eller så? 508 00:33:22,543 --> 00:33:26,255 Nej, jag använder inte smör i matlagning längre. 509 00:33:26,338 --> 00:33:28,007 Jaså? Inte alls? 510 00:33:28,090 --> 00:33:32,678 Jag märkte att över eld maskerade smöret ingrediensernas naturliga smak. 511 00:33:32,762 --> 00:33:37,641 Smakprofilerna lyfts mycket bättre 512 00:33:37,725 --> 00:33:40,644 av fruktiga smaker i olika sorters olivolja. 513 00:33:42,229 --> 00:33:44,398 Nu ska jag laga nåt åt min veganvän. 514 00:33:46,233 --> 00:33:49,445 -Vad sägs om grillad sallat? -Kör på! 515 00:33:49,528 --> 00:33:51,197 Ja? Härligt. 516 00:33:51,280 --> 00:33:53,365 Har du ätit grillad sallat förut? 517 00:33:54,033 --> 00:33:56,827 -Vill du testa en sån här? -Ja, tack! 518 00:34:00,039 --> 00:34:02,333 Perfekt. Den har allt. 519 00:34:02,917 --> 00:34:09,298 Man stoppar den i munnen och tänker "vad är det för magi?" Matlagning med eld. 520 00:34:10,925 --> 00:34:12,426 Nu, du. Är du taggad? 521 00:34:12,510 --> 00:34:16,639 Det lär bli den mest otroliga sallat du nånsin smakat. 522 00:34:18,349 --> 00:34:20,893 Kom ända till Australien för grillad sallat. 523 00:34:20,976 --> 00:34:25,314 Det här är jättefint, annars i våra matsegment 524 00:34:25,397 --> 00:34:29,026 är det ingen som lagar nåt åt Darin, han ser på när jag äter. 525 00:34:29,110 --> 00:34:32,988 -Man måste ju laga… -Och väntar. Så det är snällt av dig. 526 00:34:33,072 --> 00:34:34,949 Man måste ju laga nåt åt alla. 527 00:34:36,242 --> 00:34:39,286 -Ingen blir utan vid elden. -Tack! 528 00:34:39,370 --> 00:34:41,247 Kolla där. Oj. 529 00:34:41,330 --> 00:34:43,082 -Oj! -Coolt. 530 00:34:43,165 --> 00:34:45,626 -Oj! -Vilken vacker rätt. 531 00:34:45,709 --> 00:34:46,752 Vi ses, då. 532 00:34:48,504 --> 00:34:50,881 Han menade verkligen att ingen blir utan. 533 00:34:50,965 --> 00:34:53,342 Perfekt. Det här har allt. 534 00:34:54,593 --> 00:34:58,013 Kock Lennox sista rätt lärde han sig i ungdomen 535 00:34:58,097 --> 00:35:02,351 på en Michelinbelönad restaurang i norra Spanien: paella. 536 00:35:02,852 --> 00:35:07,815 Och ifall Darin inte blev mätt på sin sallat blir paellan vegansk. 537 00:35:12,695 --> 00:35:16,615 Den djurfria varianten på den traditionella spanska rätten 538 00:35:16,699 --> 00:35:18,993 är perfekt till en stor grupp. 539 00:35:19,076 --> 00:35:21,412 Särskilt en som filmat hela dagen. 540 00:35:21,495 --> 00:35:24,874 När solen går ner blir elden mer av en samlingsplats… 541 00:35:26,667 --> 00:35:29,044 …som ger oss ljus och värme. 542 00:35:30,087 --> 00:35:33,799 Efter att ha sett vilken förödelse eld kan orsaka… 543 00:35:37,303 --> 00:35:41,390 …var det fint att se den trygghet som en öppen eld också kan skapa. 544 00:35:46,145 --> 00:35:49,732 Som alla aspekter av naturen är det här mäktiga elementet 545 00:35:49,815 --> 00:35:55,362 ännu ett man måste möta med förståelse, uppskattning och respekt. 546 00:35:55,446 --> 00:36:01,410 TACK, BRANDSOLDATER 547 00:36:04,246 --> 00:36:10,377 DEDICERAS TILL BLÅLJUSPERSONAL VÄRLDEN ÖVER 548 00:36:10,586 --> 00:36:13,130 TEAMET ERKÄNNER AUSTRALIENS URINVÅNARE 549 00:36:13,214 --> 00:36:18,969 OCH HEDRAR DERAS ÄLDSTE SOM BEVARAR DERAS MINNEN, SEDER, KULTUR OCH HOPP. 550 00:36:50,084 --> 00:36:51,794 Undertexter: Henrik Brandendorff