‎LOẠT PHIM NETFLIX
‎Cuộc đời là một chuyến đi.
‎- Bí quyết là gì? Chân côn đây à? ‎- Vâng.
‎Nó chứa đầy…
‎Được rồi!
‎…những cú xóc bất ngờ.
‎Có cái tốt, có cái xấu.
‎Trong khi ta không thể ‎kiểm soát chuyện xảy ra,
‎ta có thể kiếm soát ‎cách ta đối phó với nó.
‎Vì trong lúc nước sôi lửa bỏng, ‎con người thật của ta được thể hiện ra.
‎Chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn, ‎nhưng không kỹ quá,
‎ảnh hưởng rõ rệt của quá trình đốt cháy.
‎Có nhiều con đến đây ‎với bàn tay bị đốt cháy.
‎Tồi tệ nhất là sức mạnh hủy diệt của nó ‎có thể tàn phá và gây chết người.
‎Đây từng là nhà của bọn tôi.
‎Nhưng khi được quản lý ‎và kiểm soát đúng cách,
‎nó lại là một trong những ‎khám phá vĩ đại nhất nhân loại.
‎Câu chuyện về lửa ‎bắt đầu từ bờ biển Nam Úc,
‎bọn tôi đi thuyền từ đó để tới điểm đến.
‎Một khu đất rộng hơn 440 nghìn héc-ta ‎có tên là Đảo Chuột Túi.
‎CHÀO MỪNG
‎Vào tháng 12 năm 2019,
‎sét đánh vào thời điểm nóng nhất, ‎khô hạn nhất trong năm
‎gây ra vụ cháy rừng lớn nhất ‎trong lịch sử của hòn đảo,
‎và cứ như thế, 46% diện tích ‎của Đảo Chuột Túi đã bị thiêu rụi.
‎Mẹ Thiên Nhiên chẳng hề nương tay ‎với bất cứ thứ gì,
‎và quần thể động vật hoang dã ‎vô cùng đa dạng của hòn đảo
‎đã bị chôn vùi trong khói và lửa.
‎Sam và Dana Mitchell
‎sở hữu và điều hành Khu bảo tồn ‎động vật hoang dã của Đảo Chuột Túi,
‎và khi đối mặt với đám cháy,
‎hai người này, cùng nhân viên ‎và dân địa phương
‎lập tức trở thành anh hùng
‎khi họ bắt đầu nhiệm vụ giải cứu ‎tất cả động vật phải di cư hoặc bị thương.
‎Đã hai tháng kể từ khi vụ cháy bắt đầu.
‎Kể từ đó, chúng tôi đón ‎khoảng gần 600 con vật
‎tới mái nhà của mình, ‎95% số đó là gấu túi.
‎Sam đưa bọn tôi đi bằng xe cứu hộ của họ
‎để bọn tôi hiểu được mức độ thiệt hại ‎do đám cháy trên đất liền.
‎Các anh có thể thấy ‎nơi này rõ ràng đã bị thiêu rụi.
‎- Đây là cây mới mọc à? ‎- Ừ.
‎Thứ gì không mọc tự nhiên ở đây ‎thì không sống sót được,
‎nhưng rừng cây bụi Úc ‎từng đối mặt với chuyện này rồi.
‎Ừ, sinh ra đã chịu được lửa rồi.
‎Phải, đây là một vụ cháy lớn.
‎Chà.
‎Mọi hướng đều cháy. ‎Có một khu đằng xa kia thì không.
‎Trời ạ.
‎Trời ạ!
‎Rất khó để giải thích ‎tốc độ di chuyển của đám cháy.
‎Các anh có thể thấy các khu vực cháy,
‎khi đi 100 km về phía tây ‎và mọi thứ ở đó cũng cháy
‎và tất cả chỉ xảy ra trong một đêm,
‎lúc đó các anh mới nhận ra ‎đám cháy di chuyển nhanh tới mức nào.
‎Rất khó để nhận ra ‎khi nào khói và tro bụi bay vào người.
‎Dù có đeo kính, mắt vẫn nóng bỏng.
‎Bọn tôi đã trải qua một mùa đông ‎kể từ vụ cháy, nên bãi cỏ đã xanh trở lại.
‎Mọi ngọn cỏ… ‎Mọi thứ trước đó đều có màu đen.
‎Chỉ có tro, màu đen.
‎Ta không thể thấy ‎màu đỏ của đất ở đây, chỉ thấy tro.
‎Mọi thứ bị tàn phá đến mức ‎ta không tin nó có thể hồi phục được.
‎Đúng rồi.
‎Bọn tôi sẽ ra đây ‎để kiểm tra xác động vật.
‎Khi lật nó lại, chẳng có lấy ‎một con ruồi, kiến hay bọ.
‎Ta tưởng chỉ có vậy. ‎Nhưng thực ra mọi thứ đều bị thiêu rụi.
‎Sẽ mất nhiều năm ‎để quay lại đây sống được.
‎Giờ đã là một năm sau, ‎nhưng vẫn còn nhiều việc lắm.
‎Khu vực bị thiệt hại và tàn phá ‎do cháy rừng xa quá cả tầm mắt
‎và ở mọi hướng.
‎Sau khi cứu các con vật còn sống sót,
‎bước tiếp theo là đưa chúng ‎đến trung tâm để phục hồi.
‎Hơn một năm rồi, và bọn tôi vẫn còn ‎hơn 20 con gấu túi từ đám cháy rừng
‎sống ở vườn quốc gia này.
‎- Hơn 600 nhỉ? 650. ‎- Ừ, hơn 650.
‎Vậy ư?
‎Trong một thời gian ngắn, ‎và bọn tôi đã thả đi khoảng 250 con.
‎Nhưng thật không may, ‎số còn lại không sống được.
‎Trong số 600 con đó, chỉ có 250 con.
‎Đúng rồi.
‎Chỗ bọn tôi ban đầu không phải ‎trung tâm cứu hộ,
‎mà là một điểm tham quan du lịch.
‎Bọn tôi có cứu hộ và chữa trị ‎vài con gấu túi và chuột túi mỗi năm.
‎Khi đám cháy xảy ra, ‎đang từ vài con mỗi năm thành 600 con
‎chỉ trong hai tháng.
‎Số lượng cá thế đang bùng nổ ở đây.
‎Ước tính khoảng 50 đến 60.000 con gấu túi.
‎Giờ thì còn khoảng năm ‎đến 10.000 con gấu túi,
‎nên khoảng 80% số lượng cá thể đã mất.
‎Ôi trời ơi.
‎- Điên rồ quá. ‎- Chuột túi và bò sát…
‎Phải, lý do bọn tôi thấy ‎nhiều gấu túi nhất trong số các loài
‎là vì chúng là động vật duy nhất ‎không chạy thoát được.
‎Kỳ đà và rắn có thể chui xuống đất.
‎Chim có thể bay đi, ‎chuột túi có thể nhảy xa.
‎Trong khi gấu túi ở trên đỉnh cây cổ thụ.
‎Khi thấy ngọn lửa, chúng không thể xuống, ‎và không thể đi nhanh hơn lửa.
‎Vài tuần đầu tiên ‎có lẽ là lúc khó khăn nhất
‎vì có nhiều loài động vật đến
‎với các ngón tay và bàn tay bị bỏng.
‎Ôi trời.
‎Hai tuần sau vụ cháy, bọn tôi còn thấy ‎những con chuột túi bị cụt chân,
‎vẫn đang cho con ăn.
‎Thật tuyệt vời. ‎Mọi người đã làm được điều vĩ đại.
‎- Ừ. ‎- Nó khiến bọn tôi bận rộn.
‎Xin giới thiệu một người bạn của bọn tôi. ‎Đây là Mickey.
‎Mickey là người trông coi động vật ‎ở khu bảo tồn.
‎- Trên vai cô ấy là Pearl. ‎- Ôi, Chúa ơi.
‎Pearl là một trong những con gấu túi ‎được cứu từ vụ cháy.
‎Nó rất đáng yêu.
‎Nó có lẽ là một trong những con còn…
‎Anh cứ vuốt thoải mái.
‎Chắc chắn rồi!
‎Đây là một trong số những con con ‎bị bỏng nặng nhất còn sót lại.
‎Tôi thấy đây rồi.
‎Cả bốn chân, hai bên tai.
‎Mickey đã làm rất nhiều việc cùng tôi ‎trong suốt đợt cháy
‎chăm sóc chúng, cho chúng bú bình.
‎Pearl chắc chắn là một ‎trong những cô gái đặc biệt của bọn tôi.
‎Ai là bé gấu túi ngoan nhỉ? Mày đó.
‎Tuyệt!
‎Tôi sẽ bế Pearl và đưa nó vào trong. ‎Chúng không thích ánh nắng lắm.
‎Thật ư? Luôn muốn ở chỗ râm mát à?
‎Ta sẽ vào trong, ‎và ta có thể chào Pearl ở đó.
‎- Chào cưng. ‎- Anh nghĩ sao?
‎- Trời ạ, chúng tuyệt quá. ‎- Ừ.
‎Ta sẽ đi lối này, ‎đi vào trong chỗ râm mát.
‎Nó nặng tầm năm cân nhỉ?
‎- Khoảng đó. ‎- Dưới năm cân.
‎- Con đực thì lên đến 15 cân nhỉ? ‎- Ừ. Ở đây có cậu bé to xác lắm.
‎Tôi sẽ cho các anh xem, nó có 11 cân thôi, ‎nhưng nó là một cục bông ấn tượng.
‎Chà.
‎Cẩn thận chân. Có những con chuột túi con ‎đang chạy khắp nơi đó.
‎- "Cục bông ấn tượng", như anh đó. ‎- Cảm ơn.
‎Đây là thời khắc bọn tôi đều mong đợi.
‎Bọn tôi đang ở Đảo Chuột Túi của Úc, ‎và sắp được xem chuột túi.
‎Bên trong đây là nơi ‎giúp các loại động vật phục hồi.
‎- Ôi trời. ‎- Chà.
‎- Chào. Hóa ra bọn mày cũng nằm à? ‎- Tôi tới chỗ chúng nhé?
‎Ừ. Sam có ít sữa cho chúng đó.
‎- Tao chưa từng mấy bọn mày nằm. ‎- Chào.
‎Chào anh bạn!
‎Ừ, cô bé này mới đến hôm qua.
‎Chào cưng.
‎Nó đang không khỏe lắm.
‎Sau lưng ta là Grace bé nhỏ.
‎Chào cưng.
‎Cô bé xinh đẹp. Nó khá ưa mạo hiểm.
‎Nếu anh muốn, hãy lắc cái này.
‎Chai đó dành cho ‎bé chuột túi phía sau anh.
‎- Chai này của bé chuột túi lớn. ‎- Nào.
‎Ừ, chỉ là…
‎Chào bé cưng.
‎Chúng hơi bị mất tập trung.
‎Kiểu: "Tôi biết có người khác ‎cầm bình của tôi".
‎Đây là định nghĩa của việc treo thưởng. ‎Lại đây mà xem này.
‎Cả hai cô bé này ‎đều được cứu từ vụ tai nạn.
‎Mẹ của chúng bị đâm và chết trên đường,
‎nhưng may mà lúc bị đâm, ‎các con con ở trong túi nên vẫn an toàn.
‎Nhìn kìa, đứng vững ghê. ‎À, mày dùng đuôi để gian lận.
‎Tôi nghe thấy tiếng nó tiêu hóa.
‎- Uống à? ‎- Bụng nó.
‎Cần lưu ý là gấu túi con và chuột túi con ‎đều được gọi là "joey".
‎Thật ra, tất cả thú có túi con ‎đều được gọi là "joey".
‎Các cô bé này đã sẵn sàng đi ngủ. ‎Nếu anh cầm túi, chúng sẽ chui vào.
‎Jerry đã nằm xuống rồi.
‎Chỉ cần giữ và mở ra, ‎chúng sẽ tự chui vào,
‎sẵn sàng đi ngủ, ‎và ta có thể treo chúng ra sau.
‎Vào đây không?
‎Nào.
‎Cũng có thể. Không.
‎Cái túi… Nó sẽ nghĩ đây là…
‎- Đúng rồi. ‎- …cái túi?
‎Đây là cái túi nhân tạo để chúng nghĩ ‎mình đang nằm trong túi của mẹ.
‎Anh phải xóc lên một chút. Đúng rồi.
‎Xem tôi có gì này. Nó muốn vào đó.
‎- Nó sẵn sàng rồi đó. ‎- Muốn vào trong này không?
‎Không. Chắc là không.
‎Bị từ chối.
‎- Động vật hoang dã. ‎- Ừ.
‎- Chuyến đi này tuyệt quá. ‎- Darin giỏi thuần hóa chuột túi thật.
‎Cháy rừng sẽ xảy ra.
‎Ta không thể chuẩn bị cho điều bất ngờ, ‎mà chuẩn bị cho điều không thể tránh khỏi.
‎Và vì biến đổi khí hậu,
‎mỗi mùa hè, đám cháy lại lớn hơn
‎và lan nhanh hơn.
‎Sam, Dana và những người khác ở đây ‎đang cải thiện cơ sở hạ tầng
‎để đối phó với tương lai.
‎Đa phần động vật được giải cứu ở đây ‎là gấu túi và chuột túi.
‎Vì chúng dễ thương và đáng yêu, ‎người ta thường muốn cứu chúng hơn.
‎Tuy nhiên, các khoản quyên góp từ thiện ‎được dùng để giúp đỡ mọi sinh vật
‎mà họ được trang bị ‎để giải cứu và phục hồi.
‎- Bao gồm cả gã này. ‎- Yordi.
‎Chào Zac, rất vui được gặp.
‎- Khỏe chứ? Darin. ‎- Darin, rất vui được gặp.
‎Hay quá.
‎Nó khoảng ba tuổi, đây là con con.
‎Chà.
‎Mọi người cứu được bao nhiêu loài bò sát?
‎Nước Úc đã phải ‎phòng ngừa cháy rừng từ rất lâu rồi.
‎Thổ dân đã dùng lửa ‎để quản lý vùng đất này.
‎Một số cây ở đây có khả năng chống cháy. ‎Không có lửa, chúng không ra hoa, kết hạt.
‎Những con vật này lớn lên cùng lửa.
‎Một số loài như diều hâu đen ‎thường tận dụng lửa.
‎Khi diều hâu đen thấy khói, ‎nó sẽ bay ngay tới đó.
‎Nó biết có thằn lằn và rắn chết cháy ở đó.
‎Nó không phải đi săn. ‎Nó tới ăn thịt nướng thôi.
‎- Chà. ‎- Nhìn xem.
‎Chà.
‎Sẵn sàng quay cận cảnh tôi chưa? ‎Nhìn đi. Nhìn hình phản chiếu đi.
‎- Tuần này chưa cắn ai, nên… ‎- Ừ.
‎- Tuyệt, được rồi. Chà. ‎- Thật tuyệt vời.
‎- Tốt lắm. ‎- Cảm ơn. Tuyệt quá.
‎- Cảm ơn nhé. ‎- Làm tốt lắm.
‎Thật đau lòng khi chứng kiến ‎hậu quả của vụ cháy rừng,
‎nhưng cũng thật phấn khởi ‎khi thấy cộng đồng này cùng nhau
‎cứu nhiều động vật hoang dã ‎trên Đảo Chuột Túi.
‎Biết cách phân biệt ‎chuột túi đực hay cái không?
‎Con cái có một cái túi.
‎Tôi không phải chuyên gia, ‎nhưng tôi tin đó là chuột túi đực.
‎Mùa Hè Đen là tên gọi
‎được đặt cho mùa cháy rừng ở Úc ‎từ năm 2019 đến 2020.
‎Hàng trăm vụ cháy ‎đã thiêu rụi 46 triệu mẫu đất.
‎Đó là 20% diện tích rừng của cả nước, ‎và hàng ngàn tòa nhà và nhà cửa.
‎Đó là mùa cháy rừng tàn khốc nhất ‎trong lịch sử đất nước,
‎tổng thiệt hại ước tính khoảng 103 tỷ đô.
‎Bọn tôi đến đây để gặp một gia đình ‎đã mất nhà cửa, đất đai, gia súc.
‎Mọi thứ đều bị thiêu rụi.
‎Nhưng bất chấp mọi mất mát, ‎Tom và Stephanie Wurst
‎có một thông điệp đầy hy vọng và tích cực ‎khi họ từ từ xây dựng lại cuộc sống
‎và một tương lai tốt đẹp hơn ‎cho ba đứa con của họ.
‎Chào Steph. Hân hạnh.
‎Chỗ này từng là nhà của bọn tôi.
‎Trong này.
‎Nó được xây dựng từ thập niên 50, ‎nên nó đã khoảng 70 năm tuổi.
‎Và bọn tôi vừa hoàn thành ‎việc cải tạo nó, nên…
‎- Không. ‎- Hai người vừa…
‎- Thật ư? ‎- Ừ.
‎Vừa cải tạo lại theo đúng ý mình.
‎Đám cháy quét qua đây vào ngày 3 tháng 1,
‎bọn tôi không ngờ nó đi xa đến tận đây.
‎Nhưng tôi nghĩ đó là lần thứ tư ‎tôi phải di tản,
‎đáng ra phải mang nhiều đồ, ‎nhưng tôi lại không mang.
‎- Trớ trêu thật. ‎- Ừ.
‎Nó không… Cái gì cần thiết nhỉ? ‎Con cô và vài món đồ.
‎Đúng.
‎Sau cùng thì mọi người an toàn là được…
‎- Đúng rồi. ‎- …đó là điều tôi quan tâm nhất.
‎Không biết mọi người biết không,
‎nhưng tôi cũng hiểu nỗi khổ ‎và thử thách đó.
‎Tôi đã mất… Cuối mùa đầu tiên ở nước tôi, ‎tôi đã mất tất cả.
‎Thật khó để đối mặt với việc đó.
‎Ban đầu thì sốc lắm,
‎không còn thứ gì trong trang trại ‎còn trên đất của bọn tôi,
‎cả các thiết bị trồng trọt. ‎Một cái búa cũng không, chẳng có gì.
‎Với tôi, mất gia súc là phần khó nhất. ‎Chúng tôi mất rất nhiều gia súc.
‎Tôi nghĩ có tới 60.000 con gia súc ‎bị thiêu hủy.
‎- Tận 60.000 ư? Chúa ơi. ‎- Trời ạ.
‎Nói thế là còn nhẹ đó,
‎nhưng khi thấy gia súc ‎phải trải qua điều gì,
‎và phải cố gắng đối phó với điều đó…
‎Nhưng cộng đồng tuyệt vời lắm. ‎Số tiền trợ giúp tăng lên
‎trong vài ngày đầu là điều rất tuyệt vời.
‎Khá khiêm tốn.
‎Tôi cảm thấy: "Ta có thể trả ơn ‎tất cả mọi người trên thế giới không?"
‎Mọi người trên khắp thế giới ‎đã làm rất nhiều cho bọn tôi.
‎Tôi cảm thấy đó là một cái ôm ấm áp ‎từ những người trong cộng đồng.
‎Cộng đồng đã giúp đỡ ‎Tom và Stephanie rất nhiều
‎khi họ từ từ vực lại.
‎Và Stephanie đã sớm trở thành ‎tiếng nói cho các chủ đất
‎cũng chịu tổn thất tương tự.
‎Stephanie còn làm chứng ‎trước Ủy ban Thượng viện Úc
‎để ủng hộ việc sử dụng các phương pháp ‎phòng ngừa cháy rừng của người bản địa
‎và các phương pháp ‎bảo tồn động vật hoang dã khác.
‎Mọi chuyện sau đó là một cơn ác mộng ‎vì mọi người đã mất
‎phần lớn các thiết bị trồng trọt ‎trong đám cháy,
‎nên không có nhiều thiết bị để làm việc
‎xung quanh toàn bộ trang trại.
‎Hai người đã làm gì với gia súc? ‎Có cứu được con nào không?
‎Có, bọn tôi mất khoảng ‎hơn một nửa số gia súc.
‎Một số may mắn tìm thấy túi đất ‎và được cứu.
‎Nhưng rất khó để đối phó ‎với tình hình sau đó,
‎vì hàng rào bị cháy rụi, ‎gia súc chạy khắp nơi.
‎Và không có thức ăn, ‎đó là mối quan tâm lớn nhất.
‎Không có đồng cỏ, không có cỏ khô. ‎Chúng tôi mất cây trồng, cỏ khô, mọi thứ,
‎nên không có thức ăn ‎cho những con còn sống.
‎Mọi người có cảm thấy nó gắn kết ‎cả gia đình hơn không?
‎Có. Nhưng chắc chắn là ‎có nhiều thăng trầm.
‎Phải không, Jack?
‎Ừ. Chắc chắn rồi.
‎- Không phải lúc nào cũng khó khăn. ‎- Không phải lúc nào cũng dễ dàng.
‎Đã có những lúc rất khó khăn.
‎Cũng có những lúc rất vui.
‎Giờ đến lúc vui vẻ rồi.
‎Jack, con trai của Tom và Stephanie, ‎sẽ dạy tôi lái máy kéo khổng lồ này.
‎Tuyệt!
‎Chuyện này sẽ không suôn sẻ với tôi.
‎Thằng bé lái trông dễ ghê.
‎Chỉ có chỗ cho hai người,
‎nên Darin sẽ phải ngồi ngoài.
‎Ừ, được đấy. Xe cào cào. Hợp đó.
‎Con lên chỉ cho chú Zac nhé.
‎Được rồi. Nhiều cần điều khiển thế.
‎Chúc may mắn nhé, Zac!
‎- Bí quyết là gì? Chân côn đây à? ‎- Vâng.
‎Chủ yếu là chú phải… Đẩy nó về phía trước.
‎- Đúng rồi. ‎- Rồi. Giờ thì tiến lên à?
‎Nhấn côn.
‎- Nhấn côn à? ‎- Và vào số một.
‎Được rồi!
‎Để xem thứ này nhanh đến đâu.
‎Chú nghĩ đó là số bốn.
‎Hẹn gặp lại!
‎Nhớ bám chặt nhé.
‎Gắp được rồi. Được rồi, cảm ơn thầy.
‎Chú lùi lại đi ạ.
‎Hình như chú cán qua cái gì đó.
‎Chào!
‎Trào!
‎Đám này trông có vẻ đói.
‎Thực tế là một con bò trung bình ‎ăn khoảng 10 kg cỏ khô mỗi ngày.
‎Tôi chỉ nói vậy thôi.
‎Hôm nay vui thật.
‎Chúng thích lắm.
‎Tắt máy trong lúc chờ bò ăn nhé?
‎Vâng.
‎Được rồi.
‎Mãn nguyện thật sự,
‎và tôi không nói về việc lái máy kéo đâu. ‎Mặc dù điều đó khá hay.
‎Cháu là Maverick, chú là Goose. ‎Cái đó ở trong bộ phim cháu chưa xem,
‎cháu sẽ thích nó thôi, ‎phim ‎Phi công siêu đẳng Maverick.
‎Một năm trước, gia đình này đã mất tất cả.
‎Họ mất mát về vật chất thôi, ‎và họ luôn có nhau.
‎Giờ họ đang cố vực dậy
‎với nhiều gia súc hơn, ‎và một cách để cho chúng ăn.
‎Họ quay lại làm điều họ yêu thích, ‎cùng nhau.
‎Chắc tôi nghỉ đóng phim thôi.
‎- Anh còn không bị thương. ‎- Đến trang trại nào. Cảm ơn.
‎- Hẹn gặp lại. ‎- Mọi người tốt quá.
‎Cảm ơn vì đã tới. ‎Tôi rất vui vì các anh tới đây.
‎Cảm ơn đã mời bọn tôi.
‎Chúc mừng mọi người.
‎Xã hội hiện đại có thể học hỏi
‎từ những truyền thống ‎và phương pháp cũ của người xưa.
‎Với sự tàn phá của các đám cháy ở Úc,
‎việc lắng nghe những tiếng nói đó ‎quan trọng hơn bao giờ hết.
‎Hôm nay, bọn tôi sẽ học kỹ thuật ‎đốt nguội hay còn gọi là văn hóa đốt,
‎với đội kiểm lâm Gerringong.
‎Kỹ thuật này có từ hàng ngàn năm trước
‎và người thổ dân nghĩ ra cách này
‎để phòng ngừa thiệt hại do cháy rừng.
‎Lớn lên ở California, ‎tôi biết về việc đốt có kiểm soát,
‎cũng tương tự thế này.
‎Sẽ rất thú vị khi xem ‎người thổ dân làm thế nào.
‎- Anh lo lắng trước khi làm việc này à? ‎- Thỉnh thoảng.
‎Tùy thuộc vào diện tích ‎nơi bọn tôi sẽ đốt.
‎Lần tôi ở gần đám cháy nhất là…
‎Tôi đã thử đốt lửa trại bằng xăng một lần,
‎và nó thành một quả cầu lửa.
‎- Nó đi quanh tôi. ‎- Ừ.
‎Tôi mất lông mày, lông mi. ‎Lúc chụp ảnh lớp trông khá buồn cười.
‎Không, bọn tôi không chiếu ảnh lớp đó đâu.
‎Có vẻ như cháy rừng ngày càng tệ hơn. ‎Nhưng tại sao?
‎- Anh đang làm gì ở đây? ‎- Tôi luôn ở đây mà.
‎Kể từ buổi bình minh, ‎sét đã đánh vào trái đất,
‎châm lửa và làm rừng cây cháy.
‎Những vụ cháy gần đây ‎không phải do trái đất nóng lên ư?
‎Không vụ cháy rừng nào ‎bị gây ra bởi biến đổi khí hậu cả,
‎nhưng cháy rừng ngày càng nhiều hơn, ‎to hơn, và dài hơn
‎- vì nhiệt hộ tăng cao. ‎- Có gì khác nhau?
‎Sự gia tăng khí CO2 trong khí quyển
‎khiến nhiệt độ trung bình ‎trên Trái Đất tăng lên.
‎Nhiệt độ tăng khiến mùa cháy rừng ‎kéo dài hơn, nóng hơn,
‎mà ta gọi là mùa hè.
‎Sức nóng của mùa này làm khô đất, ‎cây cối và thảm thực vật,
‎khiến chúng dễ bị sâu bệnh hơn.
‎Tất cả thảm thực vật khô và đã chết ‎là nhiên liệu chờ được đốt cháy.
‎VỀ CƠ BẢN LÀ NHIÊN LIỆU
‎Sét thường là ‎nguyên nhân tự nhiên gây cháy rừng,
‎và nhiệt độ cao hơn ‎khiến trời có nhiều sét hơn,
‎cứ tăng một độ ‎là nguy cơ có sét lại tăng 10%.
‎Tại sao ban đầu thiên nhiên ‎lại gây ra cháy rừng?
‎Đó là cách tự nhiên ‎để giữ cho khu rừng khỏe mạnh.
‎Đám cháy dọn sạch bụi rậm, ‎làm sạch nền rừng,
‎và đưa khu vực này ‎trở lại trạng thái trong lành. Vậy thôi.
‎Tăng khả năng cháy, ‎một hộp nhiên liệu khô,
‎và một mùa hè dài hơn để nó xảy ra.
‎Bảo sao cứ qua từng năm, ta lại có ‎những đợt cháy rừng nghiêm trọng hơn
‎trên khắp thế giới.
‎Nhớ nhé, 80 đến 90% các vụ cháy rừng ở Mỹ ‎đều là do hoạt động của con người,
‎những người cắm trại bất cẩn, ‎đường dây điện bị lỗi, và đốt phá.
‎Nhắc mới nhớ.
‎Khu rừng khỏe mạnh trở lại rồi. ‎Anh nên đuổi tôi đi thôi.
‎Ý hay đó.
‎Tạm biệt!
‎Việc thổ dân dùng lửa ‎như một công cụ để quản lý rừng
‎đã có từ hàng chục ngàn năm trước.
‎Ý tưởng này khá đơn giản.
‎Thường xuyên đốt bụi cây ở khu vực nhỏ ‎bằng ngọn lửa bé
‎sẽ làm cạn kiệt nguồn nhiên liệu tự nhiên ‎để đốt cháy rừng.
‎Đổi lại, đất trở nên màu mỡ hơn,
‎và những cây lớn hơn có thể sống sót ‎nếu và khi đám cháy tiếp theo xảy ra.
‎Ừ. Đánh dấu.
‎Ta sẽ xuống đây.
‎Theo truyền thống, ‎thổ dân tin rằng việc đốt rừng này
‎có liên hệ tâm linh với vùng đất đó, ‎và quả thực là vậy.
‎Họ đang sử dụng nguyên tố lửa mạnh mẽ ‎để bảo vệ ngôi nhà của họ,
‎một khái niệm mà người khai hoang thời xưa ‎đã từ chối và sau đó thấy kinh ngạc,
‎vì nó có vẻ điên rồ, nhưng hiệu quả.
‎Đoàn làm phim và mọi người ơi, ‎tôi muốn cho các bạn xem thứ này.
‎Để mọi người không đụng trúng nó. ‎Tuần này tôi đụng phải rồi.
‎Bên này. Có tổ kiến xanh ở đây.
‎- Chúng đốt đau điếng người luôn. ‎- ‎Chà. Kiến xanh.
‎Tôi chưa từng nghe về kiến xanh.
‎Tôi sẽ cho rằng ‎chúng tệ hơn kiến đỏ nhiều.
‎Hay quá.
‎Tiếp theo, đã đến lúc bắt đầu khai hỏa.
‎Đây là những cán bộ kiểm lâm được đào tạo ‎có giấy phép và thiết bị phù hợp,
‎và không ai được tự ý làm việc này.
‎Đầu tiên, dọn sạch các mảnh vỡ ‎ở các gốc cây khỏe mạnh
‎để giảm thiểu thiệt hại ‎có thể xảy ra bởi ngọn lửa.
‎- Làm thôi. ‎- Ừ. Làm thôi.
‎Có một nghi lễ để bắt đầu đốt.
‎Clarence sẽ đốt ngọn lửa đầu tiên ‎theo kiểu truyền thống nhất có thể.
‎Không dùng bật lửa hay diêm.
‎Họ mồi lửa bằng cách ‎chà xát một cây gậy vào gỗ.
‎Nếu anh muốn đốt trước, anh có thể thử.
‎- Như thế à? ‎- Anh có khiếu đó.
‎- Chưa gì đã có khói rồi này. ‎- Phải.
‎- Không, cố gắng ấn nó xuống chứ đừng… ‎- Vâng.
‎Đây là cách mồi lửa ‎suốt hàng chục nghìn năm,
‎những cái cây như thế này ‎vẫn đứng vững nhờ việc đó.
‎Tốt. Thổi nhẹ thôi.
‎Rồi.
‎Nhìn lũ kiến này kìa.
‎- Chúng ở khắp nơi! ‎- Chào mừng đến Bắc Queensland!
‎Được rồi.
‎Thật điên rồ. ‎Đây như thế là điều hoàn toàn trái ngược
‎với việc mà ta phải làm với lửa ‎khi ở trong rừng.
‎- Chà. ‎- Rồi.
‎Tôi luôn nhắc mình rằng truyền thống này ‎đã có từ hàng ngàn năm trước.
‎Giờ ngọn lửa đã được thắp lên, ‎họ sẽ dùng diêm, vẫn là gỗ,
‎và do đó vẫn giữ được truyền thống.
‎Hôm nay họ sẽ làm đi làm lại việc này.
‎Đây là một trải nghiệm rất khác với lửa.
‎Coi lửa là bạn, là người đồng hành,
‎coi nó là công cụ để ngăn ‎các đợt cháy rừng không kiểm soát
‎tàn phá rừng và các sinh vật sống ở đó.
‎Với văn hóa đốt này, ‎ta có kiểu đốt chậm, đốt nguội,
‎và nó giúp động vật rời đi thật nhanh
‎khỏi khu vực cháy.
‎Nó cũng giúp có mọc tốt hơn,
‎đôi khi mọc thành từng mảng ‎trong rừng thưa,
‎và lũ chuột túi Wallaby có thể tới ăn cỏ
‎ở bãi cỏ non, và…
‎Đây giống kiểu tái tạo đất nhỉ?
‎Phải, tái tạo đất, ‎và một số thảm thực vật ở đây
‎cần lửa để nảy mầm.
‎Thổ dân hiện đại tham gia ‎phòng ngừa cháy rừng còn khá mới,
‎nhưng đó là tiếng nói rất cần thiết ‎cho quá trình này và cho cộng đồng.
‎Chúng tôi đã đốt ở những nơi ‎chưa từng được đốt suốt 30 năm.
‎Trời.
‎Ta có đống nhiên liệu ‎đã tích tụ 30 năm ở đó.
‎Một trận cháy rừng kinh khủng ‎đang chờ đợi.
‎- Một vụ cháy rừng đang chờ xảy ra. ‎- Chỉ chờ để cháy thôi.
‎Thú vị thật. Đi ngược lại những thứ ‎ta nghĩ là tốt cho rừng.
‎Nhưng lại tốt thật.
‎Ừ. Mọi người phải nhận ra điều đó ‎khi nói về việc chữa cháy.
‎Nó cũng có thể giúp ích cho đất nước.
‎Lửa là để giúp ích. ‎Quả là một khái niệm tuyệt vời.
‎Điều này thực sự giúp ích nhiều cho tôi,
‎vì tôi đã mất nhà ở California ‎do cháy rừng,
‎và tôi thực sự cảm thấy ‎nếu việc này được thực hiện,
‎nó có thể ngăn được đám cháy lớn ‎phá hủy mọi thứ.
‎Tôi thấy đây là phương pháp phòng ngừa
‎mà bọn tôi nên học hỏi từ người bản địa.
‎Vâng.
‎Nên tôi rất biết ơn vì trải nghiệm này.
‎Lửa sẽ cháy trong khoảng một giờ, ‎dọn sạch bụi rậm
‎và cuối cùng sẽ tự chết.
‎Hôm nay có khoảng 17 mẫu đất ‎đã được dọn sạch.
‎Nhờ những tình nguyện viên này,
‎truyền thống sẽ tiếp tục ‎được truyền lại cho thế hệ sau.
‎Nghi lễ thổ dân cổ đại này ‎là một cách tiếp cận toàn diện
‎đối với mọi thứ trong môi trường. ‎Cây nào sẽ cháy và cây nào không,
‎những bụi cây có khả năng gây cháy,
‎và hướng gió sẽ mang theo ngọn lửa.
‎Và nếu được áp dụng nhiều hơn, ‎nó có thể mang lại sự bền vững
‎và bảo vệ động vật hoang dã tốt hơn ‎cho các khu rừng ở đây và những nơi khác.
‎Là lũ kiến!
‎Ừ. Kiến xanh ấy?
‎Khá dữ dội khi chúng muốn cắn.
‎Ngay khi ta tưởng mình an toàn…
‎Khỉ thật!
‎…thì lũ kiến xanh tới.
‎- Chúng ở đâu ra vậy? ‎- Cổ anh kìa.
‎Ta biết trước việc này rồi nhỉ?
‎Đi khỏi đây thôi.
‎Chúng cắn buốt ghê.
‎Rồi. Tôi, đánh dấu.
‎Một phần tích cực hơn trong hành trình ‎về lửa và khói đã đưa bọn tôi
‎đến phía nam Sydney, ‎trên bãi biển xinh đẹp này,
‎để gặp một đầu bếp ‎bước ra từ những căn bếp truyền thống…
‎Thôi nào.
‎…và bước vào ngọn lửa.
‎Đây là bếp trưởng Lennox Hastie, ‎một nghệ sĩ ẩm thực nổi tiếng
‎từng tham gia ‎Bàn của bếp trưởng: BBQ.
‎Và trong nhà hàng đẳng cấp thế giới ‎của anh ấy, Firedoor,
‎anh ấy không dùng lò nướng hay bếp ga, ‎không dùng ga hay điện.
‎Anh ấy hoàn thiện nghệ thuật nấu ăn ‎với nguyên liệu ưa thích của mình, gỗ.
‎May mắn thay, anh ấy không ngại ‎mang bếp đến chỗ bọn tôi,
‎ngay cạnh Thái Bình Dương, ‎để dạy nấu ăn trên ngọn lửa.
‎- Tuyệt quá. ‎- Khỏe chứ?
‎- Zac. Hân hạnh. ‎- Chào bếp trưởng.
‎- Darin. Hân hạnh. ‎- Chào mừng đến nhà bếp ngoài trời.
‎- Ôi! Nhìn cách bài trí này đi! ‎- Đỉnh quá.
‎Tôi đã nhóm cái bếp này vài giờ rồi. ‎Lúc này than hồng rồi.
‎Khi nấu bằng bếp lửa là phải thế, ‎luôn phải chuẩn bị trước.
‎Cứ sáng ra, việc đầu tiên đầu bếp làm
‎là nhóm lửa rồi mới làm việc khác.
‎Các loại gỗ khác nhau ‎sẽ có độ cháy và nhiệt độ khác nhau à?
‎Ừ, các anh sẽ thấy sự khác biệt trong gỗ,
‎gỗ cây ăn quả hay là gỗ cứng.
‎Ta dùng gỗ cây bạch đàn trắng ở dưới đáy,
‎gỗ này rất đặc. Đặc nhất ‎trong các loại gỗ trên thế giới.
‎- Tôi cảm nhận được rồi. Như gạch vậy. ‎- Gần giống đá luôn.
‎Gỗ này thì khó nhóm lửa,
‎nhưng có nhiệt độ cao và cháy rất lâu,
‎gỗ này khác các loại gỗ trôi dạt
‎khi ta ra biển. Siêu nhẹ.
‎Ta chỉ cần hiểu ‎về nhiệt độ của từng loại gỗ,
‎và cả hương vị đặc trưng của gỗ, ‎đặc điểm của loại gỗ đó, mùi, hương thơm.
‎Anh bắt đầu quan tâm đến gỗ từ khi nào?
‎Tôi nghĩ tất cả chúng ta ‎đều có kỷ niệm từ hồi bé
‎về việc nấu ăn bằng bếp lửa, lửa trại,
‎giúp mọi người tụ tập để ăn mừng.
‎Nhưng là một đầu bếp, ‎tôi đã tìm được một nhà hàng nướng
‎ở dãy núi Basque nhiều năm trước, ‎tầm 15, 16 năm trước.
‎- Ở đâu vậy? ‎- Ở phía bắc Tây Ban Nha.
‎- Chà. ‎- Vâng.
‎Nướng là một phần ‎trong truyền thống xứ Basque.
‎Ta đi khắp nơi và học được ‎nhiều văn hóa truyền thống.
‎Các pháo đài, ‎những người bảo vệ truyền thống,
‎ta phải cố hết sức lưu giữ ‎vì đó là một phần của văn hóa,
‎là thứ tạo nên chúng ta.
‎Anh có nấu ăn với họ ở đó không?
‎Tôi đã đến đó một năm, ‎rất mê phong cách của họ,
‎và ở đó thêm năm năm nữa,
‎để tiếp thu, học hỏi, ‎nâng cao kiến thức nhiều nhất có thể.
‎Hầu hết là qua việc thử nghiệm.
‎Nấu ăn ngoài trời là điều rất mộc mạc.
‎Ta phải hiểu ta cũng là một phần,
‎một phần không thể thiếu của quá trình. ‎Đây là môn thể thao tương tác.
‎Tôi rất thích điều anh vừa nói.
‎Ta cũng là một phần của toàn bộ quá trình.
‎- Hay đó. ‎- Ừ.
‎Ta có một ít tôm ở đây.
‎Lại là ý tưởng "tôm trên bếp nướng".
‎Hay quá.
‎Tôm này nhỏ lắm, mới đánh bắt ở sông về.
‎Tôi sẽ xịt một lớp dầu lên. ‎Ta cần dùng dầu hạt nho.
‎Hương vị trung tính, nhiệt độ cao.
‎Chỉ cho vừa đủ thôi.
‎Đừng cho dầu vào đảo hay xóc lên.
‎Nếu làm vậy… Không biết ‎các anh có nướng thịt ở nhà không,
‎nhưng có nhiều người bảo tôi:
‎"Mọi thứ phải ngập trong lửa". ‎Thế là họ trộn nhiều dầu ô-liu.
‎- Tôi từng làm thế rồi. ‎- Đúng rồi.
‎Đột nhiên nó bùng lên, và rồi: "Chúa ơi!"
‎Lửa bùng lên và ai cũng hoảng. ‎"Khỉ thật! Gì vậy?" Điên rồ lắm.
‎Tôi có ít tỏi, ớt, và rau sam biển.
‎Điều tuyệt vời là càng làm nhiều, ‎ta càng học được nhiều hơn.
‎Nó giúp tôi tiếp xúc gần gũi ‎với các loại nguyên liệu,
‎nhưng tôi cũng làm nhiều ‎vì mỗi ngày mỗi khác.
‎Khi cái này nóng lên, ta bỏ ít ngao lên.
‎Tuyệt quá. Điểm khác nhau giữa ngao…
‎- Ngao ư? ‎- …và các loài có vỏ khác là gì?
‎Khi tôi mới đến Úc, ‎tôi đã sống ở bờ biển phía đông
‎và tôi hay bới ngao ở dưới cát.
‎Tôi vô tình tìm được vài con.
‎Chúng cứ trồi lên giữa ngón chân.
‎Đó là quan niệm sai lầm…
‎Họ coi ngao là mồi cho cá, ‎chứ không phải một loại thực phẩm.
‎Nếu nhìn lại văn hóa của người bản địa, ‎ta sẽ thấy họ cũng ăn ngao.
‎Nếu nhìn vào những thứ có niên đại ‎60.000 năm mà họ khai quật được,
‎ngoài hàu, ta sẽ tìm thấy vỏ ngao nữa.
‎- Chà. ‎- Đó là nguồn thức ăn tuyệt vời.
‎Thêm chút tỏi vào này.
‎Ôi trời. Tôi háo hức quá. Nhìn ngon ghê.
‎Trộn tất cả lại. ‎Ta có hương vị của khói gỗ,
‎rau và tôm. Thêm chút tỏi, trộn hết lên.
‎- Vừa miệng rồi. ‎- Ăn cả đầu luôn.
‎- Ngọt. Và rất bùi. ‎- Chúa ơi.
‎Ngao mở miệng rồi.
‎Chúng lè lưỡi rồi, nhìn kìa.
‎Ta nên giữ cả nước của chúng, ‎nó tạo nên một loại nước sốt rất ngon.
‎Anh có dùng bơ hay gì tương tự không?
‎Không. Tôi không dùng bơ để nấu ăn nữa.
‎- Thật à? Không hề ư? ‎- Ừ.
‎Tôi thấy nếu cho lên lửa, bơ sẽ làm mất ‎hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
‎- Chà. ‎- Mà cái đó còn…
‎Vị trái của các loại dầu ô-liu
‎sẽ làm nổi bật hương vị của thức ăn hơn.
‎Giờ tôi phải nấu cho người bạn ăn chay.
‎- Anh nghĩ sao về rau diếp nướng? ‎- Làm thôi.
‎- Vậy ư? Tuyệt quá. ‎- Ừ.
‎Đã bao giờ ăn rau diếp nướng chưa?
‎- Zac, anh ăn thử không? ‎- Có.
‎Thật hoàn hảo. Ngon tuyệt cú mèo.
‎Khi anh đưa nó vào miệng, ‎và anh nghĩ "Chúa ơi".
‎"Phép màu gì đây?" ‎Đó chỉ là nghệ thuật nấu ăn với lửa.
‎Đây rồi. Háo hức chứ?
‎Chắc đây sẽ là món rau diếp ‎ngon đến khó tin nhất mà anh từng ăn.
‎Đến tận Úc để ăn rau diếp nướng.
‎Điều này thật tuyệt. ‎Thường thì khi bọn tôi có phần ăn uống,
‎không ai nấu cho Darin cả. ‎Anh ấy chỉ nhìn tôi ăn thôi.
‎- Ta phải nấu… ‎- Và lặng lẽ đợi. Anh rất tử tế đó.
‎- Phải nấu cho mọi người chứ. ‎- Ừ.
‎- Ngọn lửa không bỏ sót ai đâu. ‎- Cảm ơn.
‎Nhìn kìa. Ôi trời.
‎- Ôi trời! ‎- Đỉnh quá.
‎- Ôi trời! ‎- Trông đẹp mắt ghê.
‎Gặp lại sau.
‎Anh ấy không đùa ‎khi nói ngọn lửa không bỏ sót ai.
‎Thật hoàn hảo. Ngon tuyệt cú mèo.
‎Món cuối cùng của bếp trưởng Lennox ‎sẽ đưa anh ấy trở lại những ngày đầu
‎làm việc tại một nhà hàng có sao Michelin ‎ở Bắc Tây Ban Nha, cơm paella.
‎Trong trường hợp món rau diếp ‎chưa làm Darin đủ no,
‎đây sẽ lại là món ăn chay nữa.
‎Công thức không dùng thịt ‎của bếp trưởng Hastie
‎trong món truyền thống của Tây Ban Nha ‎rất phù hợp cho một đám đông,
‎đặc biệt là nhóm đã quay phim cả ngày.
‎Khi mặt trời lặn, ‎ngọn lửa giúp mọi người gắn kết hơn…
‎chiếu sáng và sưởi ấm cho nhóm bọn tôi.
‎Sau khi chứng kiến ‎sự tàn phá và hủy diệt của cháy rừng…
‎thật tốt khi thấy sự thoải mái ‎mà ngọn lửa này mang lại.
‎Như tất cả các khía cạnh của tự nhiên, ‎nguyên tố mạnh mẽ này
‎cũng cần được đối xử với sự am hiểu,
‎trân trọng, và tôn trọng.
‎CẢM ƠN ‎CÁC LÍNH CỨU HỎA
‎TRI ÂN LỰC LƯỢNG TUYẾN ĐẦU ‎TRÊN KHẮP THẾ GIỚI.
‎Đội ngũ Du hí cùng Zac Efron
‎xin công nhận các cư dân bản địa ‎của những vùng đất trên khắp nước Úc.
‎Chúng tôi xin tỏ lòng kính trọng với các ‎bô lão trong quá khứ, hiện tại và sau này
‎vì họ gìn giữ ký ức, ‎truyền thống, văn hóa và hy vọng
‎của thổ dân và cư dân eo biển Torres ‎trên khắp đất nước.
‎Biên dịch: Tuan Nguyen