Une comédie sur le gouvernement des États-Unis avec moi en vedette,
produite par vous.
J'ai quelques inquiétudes.
Adam, on peut faire vite ? Je fais ma déclaration d'impôts.
Vous n'avez pas de comptable ?
J'aime remplir ma déclaration moi-même.
Tu sais, les taxes sont le prix qu'on paie
pour vivre dans une société civilisée.
Alors, comment ça se passe ?
C'est facile. Il faut simplement suivre les instructions.
Multiplier le revenu imposable par deux
et inscrire le résultat à la ligne 13.
Puis entrer le montant de l'annexe D, ligne six,
je suis presque sûr d'avoir l'annexe quelque part.
Adam, à quoi tu penses ?
Et bien, ex-Président Obama, si les gens…
Tu sais, on dit "Président".
Eh bien c'est inexact. Ce n'est plus votre travail.
Vous savez, j'avais été promu au supermarché
lorsque j'étais en seconde,
mais je ne force pas les gens à m'appeler Chef de Quart Adam Conover
jusqu'à la fin de ma vie. Ça serait fou.
On va pas tout vérifier quand même.
Je vais devoir m'en tenir à ex-président, ou vous préférez Ancien Prés' ?
Tu me dis pourquoi tu es là quand tu veux.
Ex-Président Obama, vous produisez cette émission.
Les gens vont penser que c'est de la propagande pro-gouvernement.
Eh bien, cette émission n'est pas à propos de moi.
Le but de cette émission
est de montrer aux gens ce que fait réellement notre gouvernement.
Et leur présenter les Américains qui travaillent vraiment.
Mais le gouvernement ne travaille pas toujours de la meilleure des façons.
Et travaille parfois mal.
Je n'ai pas envie de faire une émission sur le fonctionnement du gouvernement.
J'ai envie de savoir s'il fonctionne, et pour qui ?
Tu penses que je peux déduire cela comme un bureau à domicile ?
Très bien. Tu veux être dans l'authenticité ?
Alors, fais ton enquête et dis toute la vérité.
On pourrait enquêter sur les sauvetages financiers ?
Je t'en prie.
La FEMA !
Soyons fous.
La technologie militaire.
Adam, c'est ton heure de gloire.
Prépare l'émission que tu veux. J'ai des dépenses à déclarer.
Joignez une feuille de travail supplémentaire.
Laquelle ? Il n'y en a pas plus.
UNE SÉRIE NETFLIX
Écoutez, je suis aussi sceptique que vous.
L'algorithme s'attend-il vraiment à ce que vous
regardiez une série
humoristique sur le gouvernement
quand vous pourriez regarder…. Les échecs culinaires de "C'est du gâteau" ?
CHANGEMENT DE PROGRAMME
Bon, ne le faites pas pour de vrai. Mais vraiment, je suis avec vous.
"Le gouvernement", c'est presque un gros mot en Amérique.
Et si vous ne me croyez pas, parlez-en pendant Thanksgiving
et regardez ce qu'il va vous arriver.
On n'a même pas envie de penser au gouvernement,
encore moins d'en parler. C'est juste de la bureaucratie et des lobbyistes
et des politiciens, pas vrai ?
Je vous demande votre vote afin de bla, bla, taxes, liberté, personne ne m'aime.
Dès que j'ai mis mon nez dans ce que
notre gouvernement fait réellement,
J'ai été étonné de découvrir que derrière la politique
se trouve la plus grande et la plus puissante organisation sur Terre.
Un travailleur sur 16 aux États-Unis
est un employé du gouvernement fédéral.
Pour le meilleur ou pour le pire,
ils façonnent tous les aspects de nos vies.
Pourtant, la plupart d'entre nous n'ont aucune idée
de ce que font ces personnes.
Sérieusement, qu'est-ce que vous faites ?
Je fais en sorte que nos armes nucléaires n'explosent pas.
Vous voyez ? C'est un truc important.
N'est-il pas un peu bizarre que tous les quatre ans
on participe à une compétition de cris nationale
pour trouver celui qui va diriger un gouvernement auquel on ne comprend rien ?
Notre gouvernement est censé appartenir au peuple,
par le peuple, pour le peuple.
Alors le peuple ne devrait-il pas comprendre ce qu'il fait réellement ?
Alors dans cette émission, on va s'intéresser à tous les aspects,
bons ou mauvais, que le gouvernement influence.
Depuis notre argent personnel à notre santé,
jusqu'à la chose qui nous garde en vie, notre alimentation.
L'ALIMENTATION
Quand je vais au supermarché, je suis submergé par tous ces choix.
Mais qu'en est-il des choix que nous ne faisons pas ?
Pourquoi les aliments malsains sont-ils moins chers que les aliments sains ?
Pourquoi il y a du sirop de maïs dans les miches de pain ?
Et pourquoi le lait passe de entier à 2 % de crème ?
Où sont les 53 % restants ?
D'autres personnes font ces choix pour nous.
Et dans notre système alimentaire, il n'y a pas plus puissant que les choix
du gouvernement. Alors je veux savoir
si ces choix nous aident ou non.
Et pensent-ils vraiment à nous ou à d'autres personnes ?
Eh bien, un de ces choix
c'est celui d'établir des normes de sécurité alimentaire.
Pensez-y, qu'importe votre choix au supermarché,
on pourrait se dire que ce n'est pas mauvais pour nous.
Il y a 100 ans cependant,
la nourriture aux États-Unis a constamment rendu les gens malades.
Hey chérie, devrais-je prendre de la viande avariée ou pas ?
Ah, je vais prendre de la marque, il y a 20 % d'arsenic en moins.
Et ce n'est pas difficile à comprendre
une fois que vous savez d'où venait la viande à l'époque.
Hé patron, les rats déféquaient sur la viande, alors je les ai empoisonnés,
mais maintenant elles sont toutes couvertes
de rats morts empoisonnés.
Qu'est-ce qu'on fait ?
Tout ce que je vois c'est une nouvelle saveur.
J'aimerais pouvoir vous dire que j’exagère.
Quand l'écrivain Upton Sinclair
a dénoncé ces conditions insalubres dans son livre The Jungle,
le tollé général a poussé le Président Teddy Roosevelt à agir.
C'est répugnant ! Il faut qu'on fasse quelque chose.
Mes chers compatriotes,
je viens de signer la loi Fédérale sur l'inspection des viandes.
en conférant au Département Américain de l'agriculture, l'autorité
d'inspecter la viande afin de s'assurer qu'elle soit sans danger.
Désormais, la seule jungle dont vous entendrez parler
est celle où j'abats des éléphants.
Et quand vous voyez ce logo de l'USDA,
sachez simplement que votre Oncle Teddy vous dit, "c'est bon pour votre bidon".
Ouah, Teddy était vraiment le premier ours.
Et cette poussée à la régulation fut une incroyable réussite.
La peur générale de la viande avariée était de l'histoire ancienne.
Et l'industrie en tira même profit puisque le logo de l'USDA
était un tampon d'approbation du gouvernement
certifiant que la nourriture était sûre.
Mais quand vous y pensez, ce travail n'est-il pas presque trop important ?
Enfin, l'industrie de la viande américaine
produit aujourd'hui plus de 45 milliards de kilos de bœuf,
poulet, porc, agneau, mouton et chèvre chaque année,
sans mentionner l'émeu. Ouaip. On mange désormais de l'émeu.
Et chaque kilo de cette
cinquantaine de milliards doit être inspecté plusieurs fois
par l'USDA.
Alors, qui exactement touche à notre viande ?
C'est dégueulasse ou sexy que j'en parle de cette façon ?
Et plus important encore, à quoi peut bien ressembler ce travail ?
Bienvenue à Cargill Schuyler.
Salut, merci de me recevoir.
- Enchanté. - Avec plaisir.
Donc, on compte combien de têtes de bétail ici ?
Nous allons traiter euh, environ 5 000 têtes par jour.
Et combien de personnes de l'USDA travaillent ici ?
Donc on a environ 13 inspecteurs de l'USDA, sur le site
pour chaque roulement. Donc 26 en tout,
et puis on a deux vétérinaires de l'USDA.
À part les employés, peu de
gens ont l'occasion de voir ça.
C'est vrai. C'est difficile de faire rentrer une caméra.
Ici on va briser la carcasse
et puis l'emballer avant de la vendre aux consommateurs.
Donc si vous regardez ici, vous savez, on parlait plus tôt de l'USDA.
Oui, juste ici.
Il y a un de leurs inspecteurs.
- Oui, on voit le logo de l'USDA. - Exactement.
Donc il fait des rondes, il inspecte ceci,
il regarde en dessous de la bâche. Comme une sorte d'inspection itinérante,
c'est comme avoir un contrôleur sanitaire dans un restaurant,
mais il est là chaque jour.
C'est ça.
Peu d'entreprises privées font venir le gouvernement de cette façon.
Beaucoup se disent, "Bon,
ils vont me dire de tout arrêter
et ça, c'est de l'argent perdu."
Ici on est obligés de les avoir. L'USDA vient ici après un mandat fédéral.
Okay, et d'un point de vue personnel,
vous pensez qu'un mandat fédéral est important ?
Ça aide à améliorer la qualité de la viande,
le fait qu'ils soient mandatés pour être ici ?
- Absolument. - Oui.
C'est un partenariat ici. Ils nous aident à nous améliorer.
Ils nous forcent à suivre les règles,
sur le plan de l'hygiène des aliments. Toute lacune dans notre organisation,
c'est leur travail, pas vrai ?
C'est la raison pour laquelle ils sont ici.
- Salut ! - Salut, Adam, je suis Michel.
Alors je suis inspecteur alimentaire pour l'USDA.
Même en étant à côté des personnes qui travaillent ici,
et ils peuvent vous rendre la vie dure,
"Hé, pourquoi vous arrêtez tout ?"
Ça ne vous empêche jamais de remplir votre mission ?
Non, si j'ai une bonne raison de tout arrêter,
si je vois que le produit va être contaminé,
ou subir une contamination croisée et que c'est dangereux,
je dois faire mon travail.
Pour moi, c'est très important que je m'assure
de faire mon travail pour que personne ne soit malade.
Oui.
La nourriture produite ici arrive dans mon assiette et celle de tout le monde.
Qu'est-ce qu'il se passe quand vous trouvez un problème ?
Si on voit quelque chose, on va utiliser une de ces étiquettes bleues qu'on appelle
étiquettes suspectes, et on va l'annoter pour notre vétérinaire,
et puis il va s'en occuper.
Donc si vous trouvez quelque chose,
des ganglions lymphatiques qui n'ont pas l'air normaux,
et vous vous dites, "Oh, on a besoin d'une étiquette pour le vétérinaire."
- Bonjour Adam, Dr Angela Broatman. - Bonjour.
Donc vous êtes vétérinaire pour l'USDA.
Oui, je suis vétérinaire pour l'USDA depuis plus de 11 ans.
J'aime ce travail car la santé publique m'intéresse.
Voici quelques-unes des vaches qui seront abattues aujourd'hui
et arriveront sur le marché américain.
Moi je ne suis pas un expert, mais quand je regarde ces vaches,
pour moi, ça ressemble plus à l'enfer qu'autre chose non ?
Donc, comment vous estimez, vous savez, leurs humeurs,
ou si elles sont maltraitées ?
La passerelle est parfaite pour avoir une vue d'ensemble.
Parfois j'observe le déchargement
afin de m'assurer que les gestes soient bons
que les vaches soient emmenées en douceur
pour minimiser leur stress lorsqu'elles descendent des camions.
En fait, vous décryptez leurs comportements.
Bien sûr. Je repère les bêtes qui boitent.
Quand elles vont aux abreuvoirs,
si les réservoirs sont pleins,
je fais attention à toute maladie d'origine animale, j'écoute.
- Vous écoutez tout ? - Oui. C'est un "meuh" normal.
- Sentir les odeurs. - Oui.
- Quel est votre parcours ? - À l'école vétérinaire,
Je me suis rendu compte que j'adorais les nécropsies,
j'adore voir leurs organes.
- C'est une autopsie en fait. - Oui, l'autopsie de l'animal.
Donc vous étiez vétérinaire
et votre partie favorite c'était de mettre des animaux en pièces ?
- Oui voilà c'est ça. - Et ça a fait "ting" !
Oui, je me suis demandé où est-ce que je peux travailler sur des animaux morts?
Et l'USDA m'a permis de réaliser mes envies.
J'adore m'intéresser aux mécanismes des maladies
et ici j'ai la chance d'observer beaucoup de maladies.
- Les maladies bovines vous fascinent. - C'est ça.
Toute obsession a un travail approprié.
- Eh oui. - Vous pouvez aimer des choses étranges.
On peut y faire correspondre un travail.
Vous verrez que les inspecteurs inspectent chaque carcasse
et ils font attention aux viscères, aux organes.
Donc, tout ce qui peut menacer la santé publique.
Ok, donc, dites moi ce que j'ai vu auparavant. Je vous ai vu
inspecter cette carcasse massive et à un moment
vous l'avez tamponnée d'encre bleu. Pourquoi donc ?
L'encre bleue signifie
qu'un produit est mauvais ou contaminé
et donc n'est pas mangeable.
Comme vous l'avez vu, ces poumons étaient touchés par un cas de pneumonie.
En inspectant cette carcasse,
j'ai compris que de façon systémique elle était malsaine.
Donc elle ne pouvait pas être utilisée pour la consommation humaine.
Mec ! Je veux dire…
c'est quelque chose de tellement intense à voir.
C'est difficile de faire ce genre de travail ou est-ce qu'on s'y habitue ?
On s'habitue forcément car on sait
qu'être ici ça signifie protéger la population
en s'assurant que les animaux soient en bonne santé
et en faire des produits qui ont un sens.
- Que votre famille puisse apprécier. - Oui. Comment avez-vous commencé ?
J'étais vétérinaire libéral dans le nord-ouest du Missouri.
Comme un vétérinaire ordinaire, par exemple "mon chien tousse" ?
Exactement. Oui.
J'imagine que vous aimez les animaux puisque c'était votre travail.
Qu'est-ce que ça vous fait de participer à un système
qui tue des animaux ?
Et bien, j'apprécie la vie des animaux à leur juste valeur.
Mais je veux aussi qu'ils soient traités
humainement au moment de passer à l'abattoir,
qu'ils soient bien traités.
Si je ne suis pas là, alors qui va le faire ?
Oui, c'est vrai.
Merci beaucoup, Dr Sundrup.
- C'était génial de vous parler. - Merci.
Vous savez, je n'ai pas vraiment apprécié ce spectacle.
Mais il est important de s'immerger dans les réalités du système
qui produit notre alimentation.
Et qu'importe ce que vous pensez de l'industrie de la viande,
c'est rassurant d'avoir dans chaque usine de viande américaine,
des inspecteurs qui travaillent, non pas pour l'entreprise,
mais pour nous, avec les meilleures intentions.
Mais vous savez, ils risquent de ne pas être là pour toujours.
Depuis 2019 on voit une poussée vers la déréglementation,
l'USDA a voté une nouvelle loi pour réduire de 40 % les inspecteurs de porcs
sur certains sites, et à la place, les autoriser à s'auto-inspecter,
bien qu'il ait été démontré que dans les sites ayant adopté ce système
les violations ont été multipliées par deux
dans les cas de contaminations digestives et fécales.
Incroyable ! Vous savez, je viens juste d'apprendre que ces inspecteurs existent.
Et maintenant j'apprends qu'ils vont disparaître ?
C'est comme dans "Jupiter's Legacy".
Qu'une grande entreprise ne souhaite pas avoir
d'inspecteur dans leurs usines
je le comprends mais ça me reste reste en travers de la gorge.
Par exemple, le seul problème ne concerne pas seulement les vaches,
qui souhaitent s'en échapper,
des études ont démontré
que l'élevage animal émet tellement de CO2
que cela revient à faire bouillir la planète
et cela tue plus de gens chaque année que les centrales à charbon.
Merci, Brianna. Donc, si le gouvernement se préoccupait vraiment de nous,
il réduirait l'élevage industriel au lieu de l'inspecter de moins en moins, non ?
Donc, pour qui le gouvernement travaille ? Les éleveurs,
ou bien nous, ceux qui mangent cette nourriture ?
Eh bien, nous avons passé en revue les politiques alimentaires
pour réaliser qu'historiquement le gouvernement favorisait les éleveurs.
Et cela est compréhensible, car pour la majeure partie de notre histoire,
aider les éleveurs revenait à aider l'Américain moyen.
Bien sûr, mon vieux. Pourquoi durant la Grande Dépression,
un Américain sur quatre vivait dans une ferme, comme lui, là.
Et lors de cette grande catastrophe, on a perdu 60 % de nos revenus.
Eh beh mon vieux. Oh, qu'est-ce qu'on va devenir ?
Ne vous inquiétez pas, je représente le gouvernement et je vais vous aider.
Directement envoyé par M. Franklin Roosevelt en personne
pour vous faire connaître cet incroyable programme.
On l'appelle "Uncle Sam's Bonus Simoleons Intended
Directed to Increase Every Seedling".
Remplacez le S et le U et vous avez subventions.
SUBVENTIONS
Voici comment ça marche. T'as du maïs ?
Eh bien oui.
À toi la subvention ! Maintenant on fait du blé aussi ?
Eh bien, pourquoi pas.
Subvention ! Riz et coton ?
Tout ce que tu veux, j'en ai !
Eh bien, appelle-moi le vieux fidèle car voici un geyser de subventions.
Et l'Oncle Sam's ne s'arrête pas, désolé.
On va faire de ces champs des meules de dollars
pour un siècle au moins.
En plus de vous donner des subventions, on va vous racheter vos surplus.
Et nous financerons la recherche pour faire prospérer vos champs.
Juste un petit peu.
Tous ces investissements fédéraux ont sauvé les exploitations américaines,
et ont aussi révolutionné notre système alimentaire.
La production des fermes américaines a triplé depuis 1948 et le panier
alimentaire américain est aujourd'hui le moins cher parmi les pays développés.
En fait, nous sommes devenus les plus grands exportateurs agricoles.
Merci beaucoup, Oncle Sam.
Il reste quelques problèmes.
Un : les fermiers Noirs n'ont jamais reçu autant d'aide que les fermiers blancs,
une erreur historique que le gouvernement a tout juste reconnue.
De deux, avance rapide jusqu'à nos jours…
Ces subventions vieilles d'un siècle sont toujours d'actualité.
Sauf qu'aujourd'hui il y a peu d'agriculteurs.
Moins d'1 % d'entre nous le sont.
Et la moitié de ces subventions ne sont plus destinées aux petits exploitants,
elles subventionnent 7 % des plus grandes fermes.
Les gens n'en reçoivent plus et les grandes entreprises en profitent.
MacDonald fait la pluie, Ee-i-ee-i du blé
Ces subventions sont en fait mauvaises pour notre santé.
Vous voyez, quand on verse des subventions, il y a d'autres conséquences.
Regardez vos étals de supermarchés
et demandez-vous pourquoi ils sont remplis de malbouffe pas chère ?
Voici la réponse.
Au lieu de subventionner de bons produits frais,
notre gouvernement paie les agriculteurs pour produire des graines en gros
comme le blé, le riz, et du maïs transformés en cette cochonnerie.
Cette délicieuse cochonnerie. Je sais, c'est pas bon pour moi.
Je sais que c'est une source de diabète et de cholestérol,
mais c'est juste trop bon. Oh !
Et pourtant, mon propre gouvernement favorise l'option la moins chère
et la plus abondante aux États-Unis. Pourquoi ?
Vous savez, c'est comme si la volonté du gouvernement à aider les agriculteurs
allait à l'encontre de son devoir de protection des consommateurs,
encore plus depuis que cette même USDA qui favorise les grandes entreprises
est aussi responsable de la conception des recommandations
nutritionnelles nous indiquant quoi manger.
Je me demande si c'est un conflit d'intérêt ? Oh mais…
vous vous souvenez des recommandations de l'USDA sur nos paquets de céréales
et les manuels de santé dans les années 90 ?
Vous savez d'où ça vient ?
Ok tout le monde, ce guide va influencer tous les Américains dans leur alimentation
pour les décennies à venir.
Il faut donc définir les meilleures informations nutritionnelles.
Désolée, les geeks.
L'USDA nous a donné carte blanche pour votre précieuse pyramide.
Mon Dieu ! Ils écharpent les fruits frais et les légumes,
et doublent le niveau journalier recommandé des céréales.
Eh ouais, plus de pain pour vous, plus de blé pour nous.
Je sais que c'est dur à croire,
mais selon l'ancienne directrice de l'orientation nutritionnelle, Luise Light,
c'est vrai. Elle a affirmé que le bureau de l'agriculture a tout changé parce que
les lobbies de la viande et du lait voulaient vendre
et aussi augmenter les parts de viande et de céréales afin de
satisfaire les producteurs.
Et cela va plus loin que la pyramide nutritionnelle.
L'USDA a même créé une branche marketing pour travailler avec les grandes chaînes
afin de refourguer leurs produits pleins de fromage.
Pour quoi ? Pour aider l'industrie laitière.
DÉPARTEMENT LAITIER
Il faut plus de fromage ici ! Ici !
Mince, soldat ! Plus de fromage ici !
Mais madame, c'est déjà recouvert de fromage !
Il n'y a plus de place !
J'en ai rien à faire !
Foutez-en dans la croûte s'il le faut.
Génial !
Oh, une seconde. Le gouvernement nous a refourgué des croûtes au fromage ?
Et c'est pas fini. J'ai grandi en passant de 6 à 11 portions
de bagels et de pâtes par jour
car le gouvernement m'a dit que c'était bon pour ma santé
et aussi parce que j'avais une mauvaise image de moi.
Alors que c'était juste pour soutenir l'industrie alimentaire ?
On se fout de nous ?
Tous ces articles et ces pubs qui nous disent que bien manger
c'est faire les bons choix,
mais est-ce que ça dépendait vraiment de nous ?
Peut-être qu'au lieu de s'embêter à faire les bons choix,
on devrait faire plus attention à ce que le gouvernement autorise sur le marché.
Parce que lui seul a le pouvoir de décider si un produit est bon ou non,
qu'importe ce que nous dit le paquet sur notre santé.
Qu'importe si un paquet de Super Sugar Berry Bombs
est dix fois moins cher que de vraies baies.
BIO 9,99 $ SEULEMENT 0,99 $
Oh la la, c'est trop bon. Ils filent vraiment ça aux gosses ?
Vous savez, on entend souvent dire que le gouvernement ne peut pas tout faire,
alors qu'en vérité il le peut et il le fait.
La vraie question c'est pour qui le fait-il ?
Car si le gouvernement ne nous protège pas, c'est une catastrophe.
TIRÉ DU LIVRE "THE FIFTH RISK" DE MICHAEL LEWIS
Sous-Titres : Joanik