Uno show comico sul governo degli Stati Uniti condotto da me
e prodotto da te.
Un po' mi preoccupa.
Possiamo sbrigarci? Sto finendo la dichiarazione delle tasse.
E il commercialista?
Mi piace farlo da solo.
Sai, le tasse sono il prezzo che paghiamo per vivere in una società civile.
E dimmi, come sta andando?
In realtà è facile, devi solo seguire le istruzioni.
Moltiplicare l'imponibile per il dato al punto due
e inserirlo al punto 13.
Poi inserire l'importo dalla scheda D, punto sei.
Sono piuttosto certo di avere la scheda D qui da qualche parte…
Adam, a che pensi?
Beh, ex Presidente Obama, se la gente…
Di solito è solo "Presidente".
Beh, non è corretto, non è più il tuo lavoro.
Sono salito di ruolo, al supermercato, l'ultimo anno di liceo,
ma non mi chiamano "Adam Conover l'Assistente ai turni"
per il resto della vita. Sarebbe folle.
Non voglio attirare cacciatori di bufale.
Quindi credo che continuerò a usare "ex Presidente", o preferisci ex POTUS?
Quando vuoi arrivare al sodo, sono pronto.
Ex POTUS Obama, tu produrrai questo show.
La gente penserà che sia propaganda governativa.
Beh, lo show non è su di me.
L'obiettivo dello show è mostrare alla gente cosa faccia davvero il governo,
e presentare gli americani che effettivamente ci lavorano.
Ma… il governo non funziona sempre bene.
A dire il vero, a volte fa dei danni.
Non voglio fare uno show su come lavora il governo.
Voglio sapere se lavora, e per chi.
Potrei dedurre l'ufficio come spese di lavoro?
Ok. Ascolta, la tua fissa è svelare la verità, giusto?
Allora indaga su quei temi e racconta tutta la verità su quello che scopri.
Ah. Quindi possiamo indagare sulle manovre salva-finanze.
Fai pure.
Sulla FEMA!
Divertiti.
Sulla tecnologia militare.
Adam, fa' come ti pare.
Fai lo show che preferisci, io ho delle spese da rendicontare.
"Allegare tabella aggiuntiva."
Quale tabella aggiuntiva? Non ci sono tabelle aggiuntive!
UNA SERIE NETFLIX
Ok, sentite, sono scettico quanto voi.
Perché l'algoritmo dovrebbe pensare che guardiate uno show comico sul governo
quando potreste guardare, non so… Food Fails o Nailed It?
GUARDA QUALCOS'ALTRO: NAILED IT!
Ok, non fatelo davvero. Però io vi capisco.
In America, "governo" è praticamente una parolaccia.
Se non mi credete, provate a parlarne al Ringraziamento
e fatemi sapere come va.
Non vogliamo neanche pensarci,
figuriamoci parlarne. È tutto burocrazia, lobby
e politici, giusto?
Mi serve il vostro voto per poter bla, bla, tasse, libertà, tutti mi odiano.
Ma quando ho iniziato ad approfondire cosa il governo faccia davvero,
mi ha stupito scoprire che dietro la politica
si nasconde la più grande e potente organizzazione al mondo.
Uno su 16 lavoratori in America
lavora per il governo federale.
Nel bene o nel male, influenzano ogni aspetto delle nostre vite.
Eppure, la maggior parte di noi non ha idea di cosa facciano.
Sul serio, che cosa fate?
Controllo che le armi nucleari non esplodano per errore.
Visto? È roba importante.
Non è un po' strano che ogni quattro anni
disputiamo questa gara nazionale di urla
per decidere chi guiderà un governo di cui i più non sanno nulla?
Il nostro governo dovrebbe essere "creato dal popolo,
e gestito dal popolo per il popolo".
Quindi, come popolo, non dovremmo capire che cosa faccia in realtà?
In questo show approfondiremo tutti i modi in cui,
nel bene e nel male, il governo impatta sulle nostre vite.
Dai soldi che abbiamo in tasca, alla nostra salute,
fino alla cosa stessa che ci tiene in vita, il nostro cibo.
CIBO
Quando vado al supermercato, sono sopraffatto dall'enorme scelta,
ma che mi dite delle scelte che non possiamo fare?
Perché i cibi non salutari sono più economici di quelli salutari?
Perché c'è sciroppo di mais in ogni pane in cassetta?
E perché il latte passa direttamente dall'intero al 2%?
Dov'è il latte al 53%?
Altre persone fanno queste scelte per noi.
E nel nostro sistema alimentare, nessuno ha più potere di scelta
del governo. Quindi, quello che voglio sapere
è se queste scelte ci facciano bene o male.
Stanno facendo i nostri interessi o quelli di qualcun altro?
Una delle decisioni del governo è quella sugli standard di sicurezza alimentare.
Pensateci, qualunque cosa prendiate al supermercato,
potete ragionevolmente supporre che non vi farà stare male.
Eppure, un centinaio di anni fa,
in America, il cibo faceva stare male la gente molto di frequente.
Ehi, tesoro, prendo la carne contaminata o quella non contaminata?
Bah, prenderò quella di marca, ha il 20% di arsenico in meno.
E non è difficile capirne il motivo,
pensando a come la carne veniva lavorata allora.
Ehi, capo, i ratti defecavano sulla carne, quindi li ho avvelenati,
ma ora tutta la carne è coperta di topi morti velenosi.
Che dici, cosa facciamo?
Beh, abbiamo un nuovo gusto di salsiccia.
Vorrei poter dire che questa è un'esagerazione.
Quando lo scrittore Upton Sinclair
denunciò queste condizioni antigieniche nel suo libro La giungla
le lamentele dei lettori costrinsero il Presidente Teddy Roosevelt ad agire.
È disgustoso! Dobbiamo trovare una soluzione.
Miei cari americani, ho firmato il Federal Meat Inspection Act:
autorizza l'USDA, il Dipartimento di agricoltura degli Stati Uniti,
a ispezionare la carne e verificare che sia adatta al consumo.
Da ora, l'unica giungla di cui sentirete parlare
è quella dove vado a caccia di elefanti.
E quando vedete il logo USDA,
sappiate che lo Zio Teddy vi assicura che è pappa buona per la vostra pancia.
Teddy era davvero un simpaticone.
E la regolamentazione alimentare da lui lanciata ebbe un enorme successo.
Il panico collettivo per la carne avariata diventò un ricordo del passato.
In effetti, l'intero settore trasse benefici dal logo USDA,
perché certificava che il governo approvava quel cibo come sano.
Ma se ci pensate bene, non vi sembra un lavoro gigantesco?
Voglio dire, la filiera della carne negli Stati Uniti
processa oltre 45 miliardi di chili di manzo,
pollo, maiale, agnello, montone e capra ogni anno,
senza parlare degli emu. Sì, ora mangiamo anche gli emu.
E ogni singolo chilo di quei miliardi deve essere ispezionato più volte
dall'USDA.
Quindi chi è esattamente che tocca la nostra carne?
E se ne parlo così, li schifa o li attizza?
Ma soprattutto, di che diavolo di lavoro si tratta?
Benvenuto alla Cargill.
Grazie per l'invito.
- Piacere. - Sì.
Dunque… Quanti capi passano di qui ogni giorno?
Ne lavoriamo circa 500 al giorno.
E quanto personale USDA lavora qui?
Abbiamo circa 13 ispettori USDA in loco
per ciascun turno, quindi 26 in totale.
E poi ci sono due veterinari dell'USDA.
Queste cose non le vedono in molti,
a parte chi lavora qui.
È così… Non facciamo entrare molte telecamere.
Qui dividiamo la carcassa in pezzi,
poi la inscatoliamo e la vendiamo per il consumo.
Ecco, se guardi laggiù… Prima abbiamo parlato dell'USDA…
Sì, lo vedo.
Là c'è uno dei nostri ispettori USDA.
- Sì, con il suo logo USDA. - Esatto.
Quindi lui se ne va in giro guardando lì sotto,
controllando sotto quella cerata… È come un'ispezione complessiva,
come quella per i ristoranti, ma ogni giorno.
Esatto.
Non molti privati fanno entrare il governo volentieri.
Molti pensano:
"Fermerebbero la produzione, e mi costerebbe soldi".
Ma sono obbligatori, qui. Per mandato federale, deve esserci l'USDA.
Ok. Posso chiederti se, personalmente,
pensi che il mandato federale sia importante?
Pensi che migliori la qualità della carne,
la loro presenza obbligatoria?
- Assolutamente sì. - Sì.
Questa è una collaborazione. Loro ci aiutano a migliorare.
Si accertano che facciamo quello che dovremmo
dal punto di vista dei controlli sanitari. Qualsiasi difetto nel procedimento,
è questo che cercano.
È l'obiettivo… della loro ispezione.
- Ehilà! - Ciao, Adam, sono Miguel.
Sono un ispettore di sicurezza dell'USDA.
Lavori a contatto con persone che lavorano per l'azienda
e non te la fanno passare facile:
"Ehi, perché fermate la produzione?"
Non ti rende mai difficile il lavoro?
No, se ho un motivo valido per fermare la produzione,
se scopro che il il prodotto rischia di contaminarsi
o contaminare altro e fare del male a qualcuno,
devo fare il mio lavoro.
Per me è molto importante accertarmi
di fare la mia parte, perché nessuno si ammali.
Già.
Il cibo che produciamo qui finisce sulla mia tavola e su quella di altri.
Cosa succede quando vedi qualcosa, quando c'è un problema?
Se vediamo qualcosa, usiamo una di queste etichette blu che indicano
un prodotto sospetto, e lo scriviamo al nostro veterinario,
che si occuperà di questa posizione.
Quindi quando vedi qualcosa,
qualche linfonodo sospetto, o qualcosa di simile,
pensi: "Oh, no, questo devo etichettarlo perché il veterinario ci guardi".
- Ciao, Adam. Dr.ssa Angela Broatman. - Ciao.
Quindi tu… lavori come veterinaria per l'USDA.
Sì, lavoro come veterinaria per l'USDA da 11 anni.
Il motivo per cui lo faccio è che ho a cuore la salute pubblica.
Queste sono solo alcune delle mucche che macelleremo oggi
e che andranno in distribuzione per i consumatori americani.
Ma… Beh, non sono certo un esperto, ma quando guardo quelle mucche,
a me non sembrano particolarmente felici.
Come fai a determinare se sono di buonumore,
o se sono state maltrattate?
Avere questa passerella è un grande vantaggio.
A volte, quando i camionisti scaricano, li osservo
per verificare come maneggiano i capi
e accertarmi che li facciano camminare, e che non facciano altro
che li metta sotto stress mentre scendono dai camion.
Quindi fai anche attenzione al loro comportamento.
Certo. Controllo che nessuno zoppichi.
Controllo che vadano all'abbeveratoio,
che le cisterne siano piene perché possano bere,
cerco malattie animali estranee. Ascolto.
- Ascolti i versi? - Sì, per capire se sono normali.
- Annusi gli odori. - Sì…
- Come hai iniziato? - Studiando veterinaria,
ho scoperto che in realtà mi piaceva fare necropsie,
perché mi piace vedere gli organi…
- Autopsie, in pratica? - Sì, autopsie di animali.
Quindi… Aspetta, studiavi veterinaria
e ti sei detta: "La cosa che preferisco è sezionare un animale morto"?
- In effetti sì. - Ti si è accesa la lampadina!
Sì, ho pensato: "Dove si lavora con animali morti?"
E l'USDA me lo ha permesso.
Mi piace l'aspetto di analisi delle malattie
e ho l'opportunità di vederne molte tipologie diverse.
- Una geek delle malattie bovine. - Sì.
Esiste il lavoro giusto per ogni ossessione.
- È così. - Per quanto strano sembri,
c'è un lavoro… La fuori c'è un lavoro adatto.
All'interno vedrai che gli ispettori controllano ogni carcassa,
controllano se nelle viscere e negli altri organi
ci sia qualcosa che rappresenta un pericolo per la salute pubblica.
Ok, spiegami cosa abbiamo visto lì dentro. Ad esempio, ho notato
che guardavi quella grossa carcassa e hai detto qualcosa,
poi l'hai marchiata con la tinta blu. Cosa significa?
Molte volte significa
che il prodotto non è buono o è contaminato,
e quindi non è edibile.
Come hai visto in quei polmoni… beh, c'erano tracce di polmonite.
Nel guardare la carcassa,
ho notato che nel complesso non era in salute.
Non era adatta al consumo umano.
Accidenti! Cioè…
È uno spettacolo piuttosto forte.
Ti rende il lavoro difficile o ci si abitua?
Dopo un po' ci si abitua perché si capisce
che lavorando sul campo, proteggi i consumatori,
verificando che siano animali sani
e trasformandoli in un prodotto che ha un valore,
- che la tua famiglia può gustarsi. - Giusto. Come hai iniziato?
Come veterinario di base nella zona nord ovest del Missouri.
Tipo un veterinario che cura la tosse dei cani?
Esatto, sì.
Immagino che ami gli animali, se facevi quel lavoro.
Come ti fa sentire fare parte di un sistema che…
uccide gli animali?
Io penso che… Beh, amo davvero molto gli animali,
ma vorrei accettarmi che li trattino umanamente,
durante tutto il percorso verso la macellazione,
che vengano trattati adeguatamente.
Se non lo fa uno come me, chi altro lo farà?
Sì, è vero.
Grazie mille, Dottor Sundrup,
- per la chiacchierata. - Grazie.
Sapete, è stata dura guardare molte di quelle cose.
Eppure è importante osservare attentamente il sistema
che produce il nostro cibo.
Comunque la pensiate sul settore,
penso dovreste essere felici che in ogni mattatoio d'America
ci siano ispettori nella catena che non lavorano per l'azienda stessa,
bensì per noi, salvaguardando i nostri interessi.
Ma potrebbero non esserci sempre.
A causa di una spinta verso la deregolamentazione, nel 2019
l'USDA ha approvato regole per ridurre del 40% gli ispettori di suini
in alcuni stabilimenti, permettendo però alle aziende di fare l'ispezione da sole,
anche se si è scoperto che negli stabilimenti che lo hanno fatto
sono raddoppiate le violazioni per contaminazione digestiva e fecale.
Incredibile! Ho appena scoperto che gli ispettori della carne esistono
e ora scopro che me li portano via?
Sembra un episodio di Jupiter's Legacy.
Capisco perché una grande azienda che produce carne
non voglia ispettori nello stabilimento,
ma non protegge me, quando mangio la mia cheesecake.
Per non parlare dello stabilimento. Non solo le mucche
non sembravano affatto gradirlo,
ma studi hanno anche dimostrato quanto inquini l'agricoltura da foraggio,
e che le emissioni stanno friggendo il pianeta
e uccidendo più persone ogni anno dell'inquinamento da centrali di carbone.
Grazie, Brianna. Quindi, se il governo si occupasse davvero di noi
limiterebbe l'allevamento industriale, non le ispezioni, no?
Quindi per chi lavora davvero il governo, per gli agricoltori
o per noi, la gente che alla fine mangia il cibo?
Bene, abbiamo approfondito le politiche alimentari del governo
solo per scoprire che il governo ha sempre favorito i primi, gli agricoltori.
In effetti ha senso, perché per buona parte della nostra storia
aiutare gli allevatori significava aiutare l'americano medio.
Ci puoi giurare, anche perché, durante la Grande depressione
uno su quattro americani viveva in una fattoria come questa.
Durante quel periodo disastroso perdemmo il 60% dei nostri ricavi.
La mia melassa! Ah, che faccio ora?
Non preoccupatevi, gente. Mi manda il governo, sono qui per aiutare.
Mi manda il Signor Franklin Roosevelt in persona
ad annunciare questo incredibile nuovo programma.
È detto "Utile Sostegno dello Zio Sam da Spendere
e Investire Dove Irrigate".
Scambiate la "u" e la "s", e leggerete "sussidi".
SUSSIDI
Ecco come funziona. Coltivi mais, qui?
Beh, certo.
Eccoti un sussidio! Ora che ne dici di coltivare grano?
Beh, potrei farlo…
Sussidio! Riso e cotone?
Basta chiedere, lo coltiverò.
Beh, chiamami Signor Geyser, perché ho una pioggia di sussidi per te!
E lo zio Sam non si ferma qui, nossignore.
Continueremo a inondare di soldi l'America rurale
per il prossimo secolo, che vi piaccia o no.
E non solo vi finanzieremo, compreremo anche le vostre eccedenze
e finanzieremo la ricerca agraria per migliorare i vostri campi.
Ne basterà un pizzico.
Tutti questi investimenti federali non salvarono solo le fattorie americane.
Fu una vera propria rivoluzione del sistema di produzione alimentare.
La produzione statunitense è quasi triplicata, dal 1948.
E oggi, per il cibo gli americani spendono in fatturato meno di ogni altra nazione.
In realtà, siamo diventati il maggiore esportatore agricolo al mondo.
Grazie di cuore, Zio Sam.
Ci sono solo un paio di problemi.
Uno: gli agricoltori neri non ebbero gli stessi sussidi di quelli bianchi,
un errore memorabile che il governo ha ammesso solo di recente.
E due: se ci spostiamo ai giorni nostri…
quei sussidi della Grande depressione vecchi di un secolo sono ancora validi.
Ma la maggior parte degli americani oggi non sono agricoltori.
Lo è meno dell'1% degli americani.
Nemmeno la metà di quei sussidi va ai piccoli agricoltori,
bensì al suo 7% composto dalle maggiori aziende agricole del paese.
Non vanno alla gente comune, ma ai Pezzi Grossi dell'agricoltura.
Il vecchio MacDonald fa piovere… Ia-ia-oro!
E non solo, quei sussidi sono di fatto dannosi per la nostra salute.
Vedete, quando finanziate qualcosa, poi ne ottenete molto di più.
Guardando le scansie al supermercato,
vi chiedete mai perché siano piene di cibo spazzatura, molto lavorato ed economico?
Questo è il motivo.
Invece di finanziare frutta e verdura, cibi salutari,
il governo continua a pagare gli agricoltori per coltivare cereali
come grano, riso e mais usati per produrre queste schifezze.
Deliziose schifezze. So che fanno male,
so che rischio di sviluppare diabete e colesterolo alto,
ma non riesco a smettere di mangiarle!
Eppure, il mio stesso governo dà il suo sostegno perché questo resti
il cibo più economico e abbondante in America. Perché?
Beh, di certo sembra che la missione del governo di aiutare gli agricoltori
contrasti col suo dovere di aiutare i consumatori,
specie dato che la stessa USDA che tiene a galla i Pezzi Grossi dell'agricoltura
è anche incaricata di stabilire le linee guida per l'alimentazione
che ci consigliano cosa mangiare.
Mi chiedo se non ci sia un minuscolo conflitto di interessi? Ah, ehi!
Ricordate la piramide alimentare dell'USDA sul retro delle scatole di cereali
e distribuita in classe negli anni 90?
Vi siete mai chiesti da dove venisse?
Ok, queste linee guida influenzeranno le scelte alimentari di ogni americano
per molti decenni.
Dobbiamo crearle sulla base della più avanzata scienza alimentare.
Ma che peccato, cari nerd.
L'USDA ha dato all'agricoltura il potere di decidere la vostra preziosa piramide.
Mio Dio! Vogliono dimezzare la frutta fresca e le verdure,
e raddoppiare la dose quotidiana consigliata di cereali!
Ehi, più grano nelle vostre bocche significa più grana nelle nostre.
So che è dura da credere,
ma per l'ex Direttore responsabile delle linee guida USDA, Luise Light,
è vero. Scrisse che l'ufficio del Segretario all'agricoltura le modificò
perché per le lobby di carne e latte danneggiava le vendite…
e inoltre aumentò di molto le porzioni di grano e altri cereali
per gli agricoltori.
E non riguarda solo la piramide dell'alimentazione.
L'USDA creò persino un ramo di marketing per lavorare con le aziende di fast food
per trovare nuovi modi di imbottire i loro cibi di formaggio.
E perché? Per aiutare il settore caseario.
DIREZIONE SETTORE CASEARIO
Mettere più formaggio qui e qui!
Dannazione, soldato! Dobbiamo metterci più formaggio!
Ma signora, è già coperto di formaggio!
Non c'è più spazio!
Non mi importa un fico secco!
Infilalo dentro la crosta, se devi.
Geniale!
Aspetta un attimo. È stato il governo a darci il formaggio dentro la crosta?
E non solo. Io sono cresciuto spazzolandomi dalle sei alle 11 porzioni
di bagel e pasta ogni giorno
perché il governo mi ha detto che era salutare,
e avevo scarsa autostima.
Ma ora scopro che era tutta una bugia per gonfiare il settore alimentare.
Ma che cazzo…
Sapete, ogni articolo e pubblicità dice che l'unico modo di mangiare sano
è fare scelte migliori,
ma perché dipende da noi?
Forse invece di preoccuparci tanto di quello che scegliamo sugli scaffali,
dovremmo fare più attenzione a quello che il nostro governo sceglie di metterci.
Solo lui ha il potere di determinare se un cibo è sicuro e adatto al consumo,
se il consiglio sul retro della confezione è salutare o pericoloso,
e se una scatola di Super Sugar Berry Bombs
è dieci volte più economica di una fragola vera.
BIOLOGICHE, A $9.99 - SOLO $0.99
Ah, però queste sono buone. Le danno davvero ai bambini?
A volte si sente dire che il governo non può fare grandi cose,
ma è evidente che può, e lo fa.
Ciò che importa davvero è chiedersi per chi lo stia facendo.
Se smette di agire per il nostro bene, può trasformarsi in un disastro.
BASATO SUL LIBRO IL QUINTO RISCHIO DI MICHAEL LEWIS
Sottotitoli: Lucia Durì