1
00:00:49,966 --> 00:00:51,384
始めよう

2
00:00:55,555 --> 00:00:59,893
聞くのは つらいから 自分に言い聞かせてる

3
00:01:01,561 --> 00:01:03,146
“原因は私じゃない〟

4
00:01:03,646 --> 00:01:07,192
“私には制御できないし
治せない〟

5
00:01:14,991 --> 00:01:19,287
私は多くの場合
自分を犠牲者だと思ってた

6
00:01:21,289 --> 00:01:25,752
夫がアルコール依存症で
大変だったからよ

7
00:01:28,129 --> 00:01:30,924
アルコールは体を害する

8
00:01:31,341 --> 00:01:34,636
お酒を捨てたり
隠したりすれば——

9
00:01:34,761 --> 00:01:37,722
問題は解決すると思ってた

10
00:01:39,974 --> 00:01:45,146
でもアルコールを断つには
考え方を変えなきゃいけない

11
00:01:47,065 --> 00:01:49,275
根本的な人間性も——

12
00:01:51,236 --> 00:01:53,196
互いの関係もね

13
00:01:53,905 --> 00:01:55,156
難しいことよ

14
00:01:56,533 --> 00:02:00,245
私も夫の虐待の一部だった

15
00:02:02,539 --> 00:02:04,874
自分自身に怒りを感じる

16
00:02:05,625 --> 00:02:06,709
でも...

17
00:02:09,170 --> 00:02:13,424
でもこの経験を通して
分かったこともある

18
00:02:14,092 --> 00:02:17,762
私が何とかできる
範囲だけに——

19
00:02:18,346 --> 00:02:21,307
秩序をもたらすのが大事なの

20
00:02:23,601 --> 00:02:25,937
すべては直せない

21
00:02:26,062 --> 00:02:29,482
自分が
毒されていく状況から——

22
00:02:29,899 --> 00:02:32,569
離れていくことが大事

23
00:02:37,991 --> 00:02:42,829
モタモタするな
ソーセージペッパー6つだ

24
00:02:42,954 --> 00:02:45,165
あなたも手伝ったら?

25
00:02:46,040 --> 00:02:48,626
俺に料理ができると思うか?

26
00:02:48,751 --> 00:02:50,587
さっさとしろ

27
00:02:50,712 --> 00:02:52,046
シェフ 頼む

28
00:02:52,839 --> 00:02:55,341
奴らを働かせろ!

29
00:02:55,508 --> 00:02:57,177
伝票をよこして

30
00:02:57,343 --> 00:02:59,762
俺の言うことを聞け!

31
00:02:59,929 --> 00:03:02,348
シェフ! 声を荒らげるな

32
00:03:02,849 --> 00:03:04,184
待たせて すまない

33
00:03:04,517 --> 00:03:06,728
トレイを取ったのは誰だ?

34
00:03:06,895 --> 00:03:10,440
オーブンの中に
入れといたわよ

35
00:03:10,648 --> 00:03:11,566
通るぞ

36
00:03:11,691 --> 00:03:14,569
ケチャップくらい自分で取れ

37
00:03:15,528 --> 00:03:16,738
シスコ 注文は?

38
00:03:16,863 --> 00:03:18,281
ホットドッグ2つ

39
00:03:18,406 --> 00:03:19,490
ホットドッグ2つ

40
00:03:19,616 --> 00:03:21,618
大声を出すな

41
00:03:21,743 --> 00:03:23,828
シドニー 集中しろ

42
00:03:23,953 --> 00:03:24,662
叫ぶな!

43
00:03:24,787 --> 00:03:26,289
誰のせいよ

44
00:03:26,414 --> 00:03:27,832
できるか?

45
00:03:28,291 --> 00:03:29,000
ええ

46
00:03:29,125 --> 00:03:29,918
本当に?

47
00:03:30,043 --> 00:03:30,752
ええ

48
00:03:30,877 --> 00:03:31,502
頼む

49
00:03:31,628 --> 00:03:32,629
甘やかすな

50
00:03:32,795 --> 00:03:33,755
うるさい

51
00:03:34,214 --> 00:03:35,298
伝票がない

52
00:03:36,341 --> 00:03:37,675
ペッパーが足りない

53
00:03:37,800 --> 00:03:39,135
ブロッサム 注文は?

54
00:03:39,260 --> 00:03:42,096
切らなきゃ もうないぞ

55
00:04:27,475 --> 00:04:30,103
“依存症は家族の病〟

56
00:04:33,106 --> 00:04:35,441
“乗り越えるべき
3つの課題〟

57
00:04:38,152 --> 00:04:42,365
“やるべきことと
やるべきでないこと〟

58
00:04:46,035 --> 00:04:47,578
おはよう シェフ

59
00:04:47,704 --> 00:04:48,871
カーミー

60
00:04:49,497 --> 00:04:50,164
おはよう

61
00:04:50,290 --> 00:04:52,000
今日は早いな

62
00:04:52,125 --> 00:04:53,793
眠れなかった

63
00:05:00,758 --> 00:05:02,385
懐かしいね

64
00:05:02,510 --> 00:05:05,763
あんたの本からコピーした

65
00:05:06,472 --> 00:05:07,807
いいね

66
00:05:08,349 --> 00:05:10,560
彩りに目を引かれる

67
00:05:10,685 --> 00:05:11,894
おはよう

68
00:05:12,103 --> 00:05:13,521
鮮やかだ

69
00:05:16,190 --> 00:05:19,319
これ1皿で12人がかりだ

70
00:05:20,111 --> 00:05:22,238
毎晩 盛りつけてた

71
00:05:22,405 --> 00:05:23,448
17番だ

72
00:05:23,573 --> 00:05:24,782
手が込んでる

73
00:05:24,907 --> 00:05:25,867
と言うと?

74
00:05:26,451 --> 00:05:27,785
梅酒を使う

75
00:05:27,910 --> 00:05:28,578
梅酒?

76
00:05:29,245 --> 00:05:31,289
日本の甘いお酒で——

77
00:05:31,414 --> 00:05:35,168
そいつを大量に火にかける

78
00:05:35,793 --> 00:05:41,382
シロップ状になるまで
何時間も煮詰めるんだ

79
00:05:41,507 --> 00:05:44,927
2人体制で 交代で見てる

80
00:05:45,136 --> 00:05:45,803
はい シェフ

81
00:05:45,970 --> 00:05:51,142
ブラックプラムに黒酢 塩 砂糖でコンソメを作る

82
00:05:51,267 --> 00:05:55,897
砂糖を焦がさないよう
かき回し続けるんだ

83
00:05:56,022 --> 00:06:00,234
それから4センチ四方に
切り出したプラムを——

84
00:06:00,360 --> 00:06:05,740
さっき作った梅酒の
シロップでコーティングする

85
00:06:06,699 --> 00:06:08,368
コンソメはジュレに

86
00:06:09,994 --> 00:06:15,291
ジュレはグミのような
噛みごたえが理想だが——

87
00:06:15,416 --> 00:06:16,542
かなり難しい

88
00:06:16,667 --> 00:06:18,586
噛み切れない感じ?

89
00:06:18,711 --> 00:06:22,340
と言うより
グニャっとした感じだ

90
00:06:22,673 --> 00:06:24,550
でも軟らかすぎない

91
00:06:24,884 --> 00:06:26,803
なかなかできないよ

92
00:06:26,928 --> 00:06:30,556
すぐ溶けたり
ベタベタしたりする

93
00:06:32,141 --> 00:06:36,562
だがある時 副料理長スーシェフが 完璧なジュレを作った

94
00:06:37,563 --> 00:06:40,149
1年かけて研究したんだ

95
00:06:40,274 --> 00:06:41,359
コツは?

96
00:06:41,567 --> 00:06:42,652
子牛の脂肪よ

97
00:06:42,777 --> 00:06:43,778
何だって?

98
00:06:44,570 --> 00:06:47,115
脂肪は冷ますと固まる

99
00:06:47,240 --> 00:06:50,118
正解だ 君の言うとおりだ

100
00:06:50,243 --> 00:06:53,287
すげえな ミッション達成だ

101
00:06:54,539 --> 00:06:55,289
まさに

102
00:06:55,415 --> 00:06:56,207
手伝う?

103
00:06:56,332 --> 00:06:57,208
大丈夫

104
00:06:57,333 --> 00:06:58,209
本当に?

105
00:06:59,335 --> 00:07:02,088
シドニー 話せるか?

106
00:07:05,550 --> 00:07:07,844
先週は悪夢だった

107
00:07:07,969 --> 00:07:08,928
同感よ

108
00:07:09,053 --> 00:07:11,472
何とかしなきゃ

109
00:07:11,597 --> 00:07:13,307
待ってくれ

110
00:07:13,433 --> 00:07:14,642
エブラ

111
00:07:14,767 --> 00:07:18,479
なぜマイケルは
10番を発注してなかった?

112
00:07:18,688 --> 00:07:19,605
何の話だ?

113
00:07:19,730 --> 00:07:24,944
こいつは800グラムの缶だ
10番のほうが多くてお得だ

114
00:07:25,528 --> 00:07:28,906
彼を知れば知るほど
理解できない

115
00:07:29,574 --> 00:07:31,033
安らかに眠れ

116
00:07:31,659 --> 00:07:33,911
どうせトマトは使わない

117
00:07:34,036 --> 00:07:36,747
それで何の話だっけ?

118
00:07:36,873 --> 00:07:39,250
料理団ブリゲードを編成して 任せる

119
00:07:40,960 --> 00:07:42,128
無理よ

120
00:07:42,462 --> 00:07:43,504
“もっとやりたい〟と

121
00:07:43,629 --> 00:07:47,758
ブリゲードをやりたいとは
言ってない

122
00:07:47,884 --> 00:07:52,680
役割を分担して流れを作る
慣れてるだろ?

123
00:07:52,805 --> 00:07:57,268
慣れてるからって
いい仕組みとは限らない

124
00:07:57,435 --> 00:07:58,060
うまくいく

125
00:07:58,186 --> 00:08:00,438
雰囲気が悪くなる

126
00:08:00,563 --> 00:08:01,647
今はどうだ?

127
00:08:03,232 --> 00:08:06,903
今もひどいけど
ブリゲードをやれば——

128
00:08:07,028 --> 00:08:09,155
頭痛の種が増えるだけ

129
00:08:09,280 --> 00:08:12,533
やり方はある
毎日 怒鳴ってたら——

130
00:08:12,658 --> 00:08:14,368
体が持たない

131
00:08:14,494 --> 00:08:17,705
互いの関係を変えるんだ

132
00:08:18,581 --> 00:08:19,248
でも...

133
00:08:19,373 --> 00:08:21,250
店を変えたいだろ?

134
00:08:22,084 --> 00:08:23,085
そうね

135
00:08:23,461 --> 00:08:26,923
ビジネス面以外は
すべて任せる

136
00:08:28,466 --> 00:08:29,634
やってみよう

137
00:08:31,135 --> 00:08:32,678
分かった シェフ

138
00:08:33,137 --> 00:08:34,138
始めよう

139
00:08:34,847 --> 00:08:36,307
今すぐ?

140
00:08:36,432 --> 00:08:37,517
今すぐだ

141
00:08:37,642 --> 00:08:40,228
みんな これを着けてくれ

142
00:08:40,686 --> 00:08:42,230
いいね カーミー

143
00:08:42,355 --> 00:08:43,773
電話が鳴ってる

144
00:08:43,898 --> 00:08:45,399
分かってる

145
00:08:45,525 --> 00:08:50,321
マニーもエンジェルもだ
一体感が生まれる

146
00:08:50,905 --> 00:08:51,864
ダサい

147
00:08:51,989 --> 00:08:57,578
シドニーが説明する前に
俺から話しておく

148
00:08:59,747 --> 00:09:03,751
君たちのシステムを
変えるつもりはない

149
00:09:03,876 --> 00:09:08,339
偉そうに
指図するつもりもなく——

150
00:09:08,464 --> 00:09:11,801
うまく店を回したいだけだ

151
00:09:12,176 --> 00:09:14,887
組織的に動かないと——

152
00:09:15,346 --> 00:09:18,599
またC評価を食らったりする

153
00:09:19,350 --> 00:09:24,564
“C〟は混沌カオスの“C〟だ
二度とあっちゃいけない

154
00:09:26,190 --> 00:09:32,238
そこでフランス料理店の
指揮系統を取り入れる

155
00:09:33,030 --> 00:09:35,658
料理人のエスコフィエが
考案した

156
00:09:35,783 --> 00:09:37,368
エスコフィゲ●イ●?

157
00:09:39,036 --> 00:09:40,204
いい名前だ

158
00:09:41,122 --> 00:09:42,331
何の話だ?

159
00:09:42,498 --> 00:09:44,000
ブリゲードの話だ

160
00:09:44,959 --> 00:09:46,877
なるほどね

161
00:09:47,378 --> 00:09:48,004
これか?

162
00:09:48,129 --> 00:09:49,547
くだらねえ

163
00:09:49,672 --> 00:09:50,881
バカらしい

164
00:09:53,467 --> 00:09:54,093
いいか

165
00:09:54,218 --> 00:09:55,803
カーミー ダメだ

166
00:09:56,637 --> 00:09:58,306
俺は旅団ブリゲードにいた

167
00:09:58,431 --> 00:09:59,557
それで?

168
00:10:00,099 --> 00:10:01,517
たくさん戦死した

169
00:10:02,476 --> 00:10:05,605
そのブリゲードじゃない

170
00:10:06,063 --> 00:10:10,276
本物のキッチンで
働くチームのあり方だ

171
00:10:10,401 --> 00:10:15,031
自分が何とかできる範囲に
秩序をもたらそう

172
00:10:17,033 --> 00:10:19,076
分かったか? よし

173
00:10:19,201 --> 00:10:23,706
俺は電話に出るから
あとはシドニーが

174
00:10:23,831 --> 00:10:26,292
始めてくれ それじゃ

175
00:10:28,628 --> 00:10:31,964
カーミーから
話があったように——

176
00:10:32,298 --> 00:10:36,427
フランス料理店式の
ブリゲードを導入する

177
00:10:36,552 --> 00:10:38,512
いいわね?

178
00:10:38,638 --> 00:10:43,726
シェフ・ド・キュイジーヌは
料理長でカーミーよ

179
00:10:43,851 --> 00:10:47,271
私が副料理長のスーシェフ

180
00:10:47,480 --> 00:10:48,564
階級制か?

181
00:10:48,689 --> 00:10:52,193
そんな
大げさなものじゃなくて——

182
00:10:52,318 --> 00:10:54,779
どちらかというと分業制よ

183
00:10:54,904 --> 00:10:59,116
私はスーシェフだから
命令に従うしかない

184
00:10:59,241 --> 00:11:03,954
たとえ雰囲気が
悪くなってもやらないと

185
00:11:04,080 --> 00:11:05,623
そういうものなの

186
00:11:05,748 --> 00:11:07,166
ティナは...

187
00:11:07,291 --> 00:11:08,250
勘弁して

188
00:11:08,376 --> 00:11:13,339
冷前菜を担当する
ガルドマンジェよ

189
00:11:13,631 --> 00:11:14,298
エブラ

190
00:11:14,423 --> 00:11:15,549
肉担当だ

191
00:11:15,758 --> 00:11:19,136
そうね
シェフ・ド・パルティよ

192
00:11:19,261 --> 00:11:20,137
パルティ?

193
00:11:20,763 --> 00:11:21,722
そう

194
00:11:22,556 --> 00:11:23,766
引き受けよう

195
00:11:27,103 --> 00:11:29,730
こちら“ビーフ〟です
ご用件は?

196
00:11:29,855 --> 00:11:30,981
マイケルは?

197
00:11:34,610 --> 00:11:35,611
もしもし

198
00:11:36,112 --> 00:11:40,658
今はいない
そちらはどちら様?

199
00:11:41,242 --> 00:11:43,494
ニコと言えば分かる

200
00:11:44,954 --> 00:11:46,163
了解だ

201
00:11:47,957 --> 00:11:49,625
もしもし?

202
00:11:52,253 --> 00:11:53,045
誰だ?

203
00:11:55,965 --> 00:11:58,968
カーミー 誰からだった?

204
00:12:03,556 --> 00:12:05,015
マイケルに

205
00:12:08,853 --> 00:12:09,854
誰から?

206
00:12:10,104 --> 00:12:11,397
ニコだ

207
00:12:14,066 --> 00:12:16,485
分かった 俺が奴に会う

208
00:12:17,778 --> 00:12:18,571
何者だ?

209
00:12:18,696 --> 00:12:21,449
ただのバカだ 俺に任せろ

210
00:12:24,243 --> 00:12:26,078
何を戸惑ってる?

211
00:12:28,456 --> 00:12:30,958
一瞬 マイケルが生きてるかと

212
00:12:37,131 --> 00:12:38,466
冗談じゃねえ

213
00:12:50,144 --> 00:12:52,271
クビにするぞ

214
00:12:58,944 --> 00:12:59,779
マーカスは...

215
00:13:00,196 --> 00:13:00,821
パティシエだ

216
00:13:00,946 --> 00:13:01,989
そのとおり

217
00:13:02,114 --> 00:13:05,117
パンを外注すればできる

218
00:13:05,493 --> 00:13:06,410
そうね

219
00:13:06,660 --> 00:13:07,536
ケーキを焼く

220
00:13:07,661 --> 00:13:08,245
5ドル?

221
00:13:08,621 --> 00:13:09,789
アイス付きで6ドル

222
00:13:10,498 --> 00:13:12,374
レシピはある?

223
00:13:12,500 --> 00:13:13,834
ないけど学ぶ

224
00:13:13,959 --> 00:13:15,628
オーブンが使える

225
00:13:15,753 --> 00:13:17,463
ブリゲード 気に入った

226
00:13:17,588 --> 00:13:22,343
私はソースやスープ担当の
ソーシエね

227
00:13:22,468 --> 00:13:25,554
リッチーは好きにさせるわ

228
00:13:26,138 --> 00:13:30,518
仕事の前は打ち合わせ
途中で巡回を入れて——

229
00:13:30,643 --> 00:13:36,148
仕事終わりには 反省会で 今後の課題を洗い出す

230
00:13:36,273 --> 00:13:38,818
面倒かもしれないけど——

231
00:13:39,068 --> 00:13:41,862
役割分担は助けになる

232
00:13:42,112 --> 00:13:45,199
落ち着いた雰囲気で働けるわ

233
00:13:45,324 --> 00:13:48,452
ちょっと野暮用だ
店は任せた

234
00:13:50,746 --> 00:13:53,290
あんなふうにね

235
00:14:47,303 --> 00:14:51,098
今からチェックに回るわね

236
00:14:59,481 --> 00:15:02,902
よし 始めましょう それじゃ...

237
00:15:03,235 --> 00:15:04,361
通るわよ

238
00:15:06,113 --> 00:15:07,281
シェフ 野菜は?

239
00:15:07,406 --> 00:15:08,407
ボス気取り?

240
00:15:08,532 --> 00:15:10,034
一応 ボスなの

241
00:15:10,159 --> 00:15:13,621
やるから放っといて

242
00:15:14,413 --> 00:15:16,290
今日のまかないは?

243
00:15:16,415 --> 00:15:19,668
チキン料理だ
オーブンは使わない

244
00:15:19,793 --> 00:15:20,502
いいわね

245
00:15:21,045 --> 00:15:21,670
後ろ

246
00:15:21,795 --> 00:15:24,381
グミみたいな噛みごたえだ

247
00:15:25,549 --> 00:15:26,258
後ろ

248
00:15:26,383 --> 00:15:27,509
レベルが違う

249
00:15:27,635 --> 00:15:29,720
“後ろ〟って言ってるでしょ

250
00:15:30,888 --> 00:15:31,555
イタッ

251
00:15:32,973 --> 00:15:34,391
何でもない

252
00:15:34,516 --> 00:15:36,852
大丈夫? 見せなさい

253
00:15:36,977 --> 00:15:40,689
私は平気
カッターは片づけるのよ

254
00:15:40,814 --> 00:15:43,150
こんな所に置かないで

255
00:15:43,275 --> 00:15:44,610
カリカリしないで

256
00:15:45,736 --> 00:15:48,072
あんたら カルトみたいよ

257
00:15:48,489 --> 00:15:49,573
どうも

258
00:15:49,865 --> 00:15:53,035
おそろいのエプロンなんて

259
00:16:23,148 --> 00:16:25,526
ニコ 落としたぞ

260
00:16:30,239 --> 00:16:31,448
シェフ どうだ?

261
00:16:31,573 --> 00:16:33,117
シェフ・ド・パルティだ

262
00:16:33,242 --> 00:16:34,702
うまそうだ 何だ?

263
00:16:35,285 --> 00:16:36,954
まかないのチキンだ

264
00:16:37,079 --> 00:16:38,831
チキンか いいね

265
00:16:38,956 --> 00:16:40,040
添え物は?

266
00:16:40,207 --> 00:16:41,041
やった

267
00:16:41,166 --> 00:16:41,792
タマネギも?

268
00:16:41,917 --> 00:16:42,543
ええ

269
00:16:42,668 --> 00:16:43,502
そうか

270
00:16:43,919 --> 00:16:46,630
おい! どうなってる

271
00:16:46,755 --> 00:16:47,589
ごめん

272
00:16:47,715 --> 00:16:48,590
煮立ってる

273
00:16:48,716 --> 00:16:52,136
火が強すぎだ
灰汁あくも取ってない

274
00:16:52,302 --> 00:16:53,971
何をやってる?

275
00:16:54,096 --> 00:16:55,139
弱火にした

276
00:16:55,264 --> 00:16:56,640
強すぎだ

277
00:16:57,057 --> 00:16:58,267
もういい

278
00:16:58,809 --> 00:16:59,643
頼むぜ

279
00:16:59,768 --> 00:17:01,478
スープにはなってる

280
00:17:01,603 --> 00:17:06,525
こしてからタマネギを加えて
煮詰めろ

281
00:17:06,650 --> 00:17:08,152
分かってる

282
00:17:08,277 --> 00:17:10,904
30分かかるぞ 急げ

283
00:17:12,614 --> 00:17:13,991
タマネギは?

284
00:17:14,116 --> 00:17:15,200
ティナが...

285
00:17:15,325 --> 00:17:16,285
レモンを切ってる

286
00:17:16,410 --> 00:17:18,412
タマネギは あなたでしょ

287
00:17:18,537 --> 00:17:20,330
彼女に頼んだのよ

288
00:17:20,456 --> 00:17:21,665
言い訳はいい

289
00:17:23,292 --> 00:17:24,001
やります

290
00:17:24,126 --> 00:17:25,127
ありがとう

291
00:17:31,383 --> 00:17:32,593
後ろ

292
00:18:06,919 --> 00:18:08,003
巡回するわよ

293
00:18:16,929 --> 00:18:19,139
おいしくない ダメね

294
00:18:19,765 --> 00:18:20,891
裏切ったな

295
00:18:21,141 --> 00:18:25,104
何 これ?
汚すぎるし ツメも伸びてる

296
00:18:25,771 --> 00:18:29,441
これ 冷蔵庫から出して 最悪だわ

297
00:18:29,900 --> 00:18:32,528
頼むから ちゃんとして

298
00:18:33,862 --> 00:18:37,699
袋とナプキンは
客が入る前に用意して

299
00:18:37,825 --> 00:18:41,787
紙コップと皿の準備も
あなたの仕事よ

300
00:18:42,079 --> 00:18:45,541
きれいにするなら
まず床からでしょ

301
00:18:45,666 --> 00:18:50,712
汚すぎて 見てたら 失神するかと思ったわ

302
00:18:50,963 --> 00:18:51,755
分かった?

303
00:18:51,880 --> 00:18:52,840
はい シェフ

304
00:18:56,635 --> 00:18:57,469
悪くない

305
00:18:57,803 --> 00:18:59,930
悪くない? 怒ってるのか

306
00:19:00,055 --> 00:19:02,808
あなたがいいなら
それでいい

307
00:19:08,147 --> 00:19:09,982
私のタマネギは?

308
00:19:10,858 --> 00:19:12,568
タマネギはどこ?

309
00:19:14,695 --> 00:19:15,362
知るか

310
00:19:21,910 --> 00:19:22,870
パンは外注に

311
00:19:22,995 --> 00:19:25,164
その話は もうしてた

312
00:19:26,039 --> 00:19:28,000
タマネギ 持ってった?

313
00:19:28,125 --> 00:19:29,084
いいや

314
00:19:29,585 --> 00:19:32,921
連中のイタズラだ
俺も先週やられた

315
00:19:41,638 --> 00:19:43,265
怒っちゃった?

316
00:19:43,849 --> 00:19:45,392
引っかかったな

317
00:19:46,643 --> 00:19:50,480
あいつらがやれって
俺じゃないぜ

318
00:19:51,231 --> 00:19:52,065
くたばれ

319
00:19:52,191 --> 00:19:54,693
シドニー 冗談だって

320
00:19:54,818 --> 00:19:56,695
頼むから黙って

321
00:19:56,820 --> 00:19:58,947
俺のアイデアじゃない

322
00:19:59,990 --> 00:20:00,616
手伝う

323
00:20:00,741 --> 00:20:02,451
やめて 来ないで

324
00:20:02,701 --> 00:20:06,205
カーミーだったら手伝う?

325
00:20:06,872 --> 00:20:08,832
そういうのはやめて

326
00:20:08,957 --> 00:20:12,920
自分でやるから
余計な手出しは無用よ

327
00:20:13,212 --> 00:20:14,296
はい シェフ

328
00:20:53,460 --> 00:20:54,795
前を向け

329
00:21:05,264 --> 00:21:07,391
マイケル こりゃ何だ?

330
00:21:20,737 --> 00:21:23,615
現在 使われておりません

331
00:21:28,328 --> 00:21:29,913
まかないができた

332
00:21:56,773 --> 00:21:57,941
まかないだ

333
00:21:59,067 --> 00:22:00,235
ありがとう

334
00:22:23,842 --> 00:22:24,926
シェフ

335
00:22:34,853 --> 00:22:35,479
うまいぞ

336
00:22:35,604 --> 00:22:38,732
そうね おいしそう

337
00:22:44,071 --> 00:22:45,280
俺も休んでも?

338
00:22:45,405 --> 00:22:46,948
いいわよ

339
00:22:55,248 --> 00:22:56,625
出納帳はどう?

340
00:22:57,334 --> 00:22:58,502
めちゃくちゃだ

341
00:22:59,169 --> 00:22:59,836
ブリゲードは?

342
00:23:00,295 --> 00:23:01,630
めちゃくちゃよ

343
00:23:11,139 --> 00:23:12,349
何があった?

344
00:23:13,266 --> 00:23:14,309
別に

345
00:23:16,269 --> 00:23:17,437
シドニー

346
00:23:22,109 --> 00:23:23,527
今日は——

347
00:23:24,861 --> 00:23:26,988
ひどい一日だった

348
00:23:28,240 --> 00:23:29,324
そうか

349
00:23:32,869 --> 00:23:34,037
話してくれ

350
00:23:34,621 --> 00:23:36,706
何て言ったらいいか

351
00:23:39,000 --> 00:23:41,711
シェフ あなたは全員が——

352
00:23:41,837 --> 00:23:45,424
好き勝手するのに
目をつむってきた

353
00:23:45,966 --> 00:23:50,137
そのうえで
私に話を持ちかけてきた

354
00:23:50,262 --> 00:23:52,431
期待してるからだ

355
00:23:53,098 --> 00:23:54,850
高いレベルで頑張れる

356
00:23:55,517 --> 00:23:56,852
我慢しろと?

357
00:23:58,103 --> 00:23:59,521
仕事だから——

358
00:24:00,147 --> 00:24:03,608
時にボスに従うことも
求められる

359
00:24:08,947 --> 00:24:10,615
この店は——

360
00:24:11,199 --> 00:24:16,621
他のどことも違う
特別な場所になるわ

361
00:24:17,998 --> 00:24:22,752
でも そのためには やり方も違ったものでなきゃ

362
00:24:24,754 --> 00:24:27,716
私はブリゲードに
反対したけど——

363
00:24:27,841 --> 00:24:30,802
あなたは
聞く耳を持たなかった

364
00:24:30,927 --> 00:24:33,847
強制されたわけじゃないけど

365
00:24:34,097 --> 00:24:37,058
そこは どうでもいいの

366
00:24:38,018 --> 00:24:41,980
私の話を聞いてくれなかった

367
00:24:43,857 --> 00:24:49,446
私たち両方が望むやり方で
やりたかったら——

368
00:24:49,988 --> 00:24:52,782
このままじゃダメだと思う

369
00:24:53,200 --> 00:24:56,328
互いの話を聞かなきゃ

370
00:24:58,622 --> 00:25:00,832
君の言うとおりだ

371
00:25:00,957 --> 00:25:03,585
私はここで働きたい

372
00:25:03,710 --> 00:25:07,422
他の店でも
他の人の下でもなくね

373
00:25:07,797 --> 00:25:13,053
ここなら力を発揮できるし
何かを変えられる

374
00:25:13,178 --> 00:25:18,099
店をよくするアイデアを
みんなと共有できる

375
00:25:18,642 --> 00:25:22,145
時間をムダにしたくないの

376
00:25:22,270 --> 00:25:28,068
やりたくない仕事や
ムダなハーブの下準備や——

377
00:25:28,193 --> 00:25:31,530
ブランチ作りとかでね

378
00:25:33,698 --> 00:25:36,243
それなのに あなたは——

379
00:25:36,743 --> 00:25:39,913
私をただ放り出した

380
00:25:40,038 --> 00:25:43,083
ただどこかに行っちゃった

381
00:25:43,208 --> 00:25:44,125
そうだな

382
00:25:44,376 --> 00:25:48,505
すべて押しつけるなんて
ひどいわ

383
00:25:48,630 --> 00:25:49,548
そうだな

384
00:25:50,006 --> 00:25:52,008
分かってる

385
00:25:57,889 --> 00:26:01,851
アルコール依存症の
集会に行ってた

386
00:26:11,736 --> 00:26:16,199
そういう個人的な話は
持ち出さないで

387
00:26:20,287 --> 00:26:24,708
ごめん
ちょっとからかっただけよ

388
00:26:24,833 --> 00:26:26,001
ごめんなさい

389
00:26:28,712 --> 00:26:29,754
いいんだ

390
00:26:33,300 --> 00:26:36,052
これくらい許されるでしょ?

391
00:26:36,177 --> 00:26:37,304
そうだな

392
00:26:39,139 --> 00:26:44,185
集会の話は言い訳じゃない
マイケルは依存症だった

393
00:26:47,522 --> 00:26:49,316
事情は理解した

394
00:26:50,317 --> 00:26:51,318
よかった

395
00:26:55,030 --> 00:26:56,281
ブランチなんて

396
00:26:56,740 --> 00:26:58,116
バカみたい

397
00:27:00,410 --> 00:27:01,077
夜も忙しい

398
00:27:01,202 --> 00:27:04,039
ヘトヘトになりそうね

399
00:27:10,086 --> 00:27:12,672
チキン2つ ビーフ3つ

400
00:27:12,797 --> 00:27:15,050
ソーセージペッパー追加

401
00:27:15,175 --> 00:27:17,802
ラビオリもお願い

402
00:27:19,638 --> 00:27:22,724
ビーフもスイーツもまだよ

403
00:27:32,275 --> 00:27:35,028
{\an8}“シュガー〟

404
00:27:37,030 --> 00:27:39,532
私よ またかけた

405
00:27:39,658 --> 00:27:45,622
折り返してくれないのね
今日はマイケルの誕生日よ

406
00:27:45,747 --> 00:27:48,291
あなたが心配

407
00:29:11,541 --> 00:29:13,543
日本版字幕 森澤 海郎