Untung kau temukan kami di 93,1 FM WXRT.
Aku Lin Brehmer, sahabatmu di dunia ini.
Senang masih hidup. Mari mulai hari ini dengan penulis lagu
yang dikenal memanjat panggung Metro
sebagai Christmas Unicorn.
Makhluk langka dan indah, dalam warna-warni menakjubkan.
Kau sudah dengar semua jalan menuju ke Roma,
tetapi beberapa jalan menuju ke Chicago.
Ini Sufjan Stevens.
Ini Chicago.
KENTANG GORENG - BURGER - SHAKE SAPI ITALIA
"Penulis ini, seperti semua pembaca tahu, setia kepada Chicago,
"dan baik atau buruk, kawasan pun mulai berubah.
"Aku takjub akan persimpangan setia dan progresif
"dan mencatat temuanku.
"Mampukah kota berangin berkembang tanpa kehilangan esensi sejatinya?
"Terkadang kita heran apa nostalgia bisa menutupi penilaian,
"dan menciptakan hasrat marah untuk kesempurnaan
"dengan setiap tempat ditemukan.
"Makanya kami memilih mendatangi The Beef of Chicagoland,
"tempat wajib di River North.
"Lama dikenal sebagai penyetor kedai keluarga
"dengan roti lapis sapi Italia yang lezat tetapi berantakan,
"kata yang akan dipakai menggambarkan daging sapinya
"sebelum ulasan ini 'bisa diandalkan'.
"Kata yang kupilih sekarang setelah makan terakhirku
"di kedai lusuh yang disayangi, adalah 'meningkat' atau 'elegan'."
"Menunya sedikit diperbarui..."
Buka 20 menit lagi! Para chef, bisa bersiap?
- Ya, Chef. Siap mulai. - Terima kasih.
"Jelas akan ada perubahan lainnya."
Berhenti membacanya. Kita sibuk hari ini.
Buka 20 menit lagi. Ayo cepat.
Kau akan suka bagian ini, Carmen.
"Walau dindingnya bernoda, gerak stafnya luar biasa."
Di mana Tina? Masih belum datang?
Belum, Chef. Kutangani persiapannya. Mungkin kita bisa...
"Roti lapis mereka tetap lezat,
"tetapi sajian mencolok yang merangkum semuanya,
"adalah risotto dengan rebusan sapi.
"Nasinya lezat,
"dengan seoles rasa asin mengejutkan dalam sausnya."
"Chef jelas tahu yang dia lakukan."
Ebra, cukup. Kembali bekerja. Terima kasih.
- Jadi... - Seoles rasa asin, ya?
Kuberikan kepada pelanggan karena sayang dibuang.
- Aku tak tahu siapa dia. - Chef, tak apa.
Jadi, itu tak disengaja, dan tak apa.
- Tak aneh atau apa... - Bagus untuk bisnis.
- Tepat. - Ya, Syd, selamat.
Harus tunjukkan kemampuan.
Pasti, dan memastikan semuanya baik.
- Tak aneh atau apa. - Tak apa, Syd.
- Tak aneh, itu bagus. - Ya, terima kasih.
Roti lapis sangat berbeda. Pria itu payah.
- Setuju. - Kotak pesan bawa sudah siap?
- Ya, hampir. - Terima kasih.
Maaf!
Louie diskors. Minta maaf kepada Jeff.
- Maaf, Jeff. - Tak apa, Louie.
Sapa teman-teman Jeff.
- Hai, teman-teman Jeff. - Hai, Louie.
Kita sibuk hari ini. Tolong bergegas.
- Tolong kejar. Terima kasih, Chef. - Ya, Jeff. Lalu Louie?
Bagaimana dengan Louie?
Dia perlu tahu... Kau harus ajari cara kerja di dapur.
- Hari ini? - Hari ini?
Tentu, Tina. Hari ini ada program baru.
Chef Sydney, kau tahu itu?
- Ya, tentu. - Terima kasih, Chef.
"Namun, bakaran aroma ketumbar
- "pada daging empuk..." - Ebra, bekerjalah.
Tolong. Terima kasih.
- Louie. - Kau membaca apa?
Ulasan. Bintang lima.
Gila!
- Bukan apa-apa. - Pasti bagus.
Bagus sekali.
- Ada apa? - Aku butuh bantuan dengannya.
Makanlah di kantor Jeff, dan pikirkan...
- Buka 17 menit lagi, Chef. - Dia,
kena masalah karena berbuat bodoh.
- Tak tertarik apa pun. Dia sangat... - Jadi, kau bawa kemari?
Kau mengajariku. Kau bisa ajari dia.
Mengajari apa, tepatnya?
Keterampilanmu. Kau terampil.
- Keterampilan? - Ya.
Lusuh? Dia payah.
- Itulah kataku. - Hei.
Kenapa dia bahas risotto? Tak ada risotto di menu.
Sydney mengerjakan sajian itu.
Lalu bagaimana si bodoh ini mencobanya?
Sydney tak sengaja menaruh di mejanya.
- Tak sengaja? - Tak sengaja.
Coba kutanya. Bagaimana risotto-nya?
Itu gila. Kita takkan lakukan.
Kita takkan lakukan. Buka 15 menit lagi, Chef!
- Spons! - Terima kasih.
Sial. Sydney!
Menjatuhkan orang di The Telegraph?
Ya, Richie. Itulah yang terjadi.
Aku menjatuhkan orang di The Telegraph.
Louiecito, kemarilah.
Kau makin gempal?
- Kucoba. - Tampak bagus.
Bisa kita bahas sistem barunya hari ini?
Baik, Bos.
Menarik, bagaimana kau tak sengaja
memberi sajian yang tak ada di menu kepada orang
- yang kebetulan kritikus makanan... - Diam.
Sulit dicerna.
- Sydney, kotaknya? Terima kasih. - Ya, Chef. Gary, kemari.
Apa itu seoles rasa asin?
Para chef, perhatian!
Aku akan mulai terima pesan bawa sepuluh menit lagi.
Kita akan hitung.
Hitung stok seharian. Syd. Salad, hitung.
- 25 seharian, Chef. - 25, terima kasih.
- Bagian panggang. Tina, ayam? - 32 seharian, Chef.
32, terima kasih. Ebra, sapi seharian?
- Seratus, Chef. - Seratus, terima kasih.
Richie, persetan kau.
- 69 seharian, Chef! - Dan, Marcus! Kue seharian?
- Sebentar. - Lebih cepat. Berapa?
Aku agak tertinggal.
Marcus, jika masih mengurusi donat,
akan kukacaukan harimu. Paham?
- Ya, Chef. - Terima kasih, Chef.
Tidak.
Maaf, ini arena perang.
Bawa TK-nya ke tempat lain.
Bukannya tak hargai, kau tak di sana.
- Ya. - Bisa kita bahas
- soal pesan bawa barunya? - Baik.
Aku harus bicara dengan Sydney. Permisi.
Bawa ini dan lakukan di meja sana.
- Ya. - Terima kasih.
Buka sepuluh menit lagi, Semua.
Bravo! Hebat, Bos. Kau berhasil.
Makananmu sudah diwadahi. Tablet pesan bawa.
Semua sesuai rencana?
Aku punya rencana?
Ini keinginanmu.
Kau mengusir orangku.
- "Orangmu"? - Mengusir pekerja.
Memberi tempat bagi orang bodoh yang akan dibawa artikel ini.
Maaf, kau wajah baru pekerja? Richie, selamat!
Itu besar sekali.
Soal makanan selesai...
Apa tujuanmu? Katakan.
- Tujuanku? - Ya.
Tujuanku adalah diterima kerja di sini, dan kini aku bekerja di sini,
dan kucoba agar laris. Itu tujuanku.
Bisnis yang salah.
Kau datangkan ini, kau akan menghalangi pelanggan lama.
Pelanggan lama?
Ya. Sopir bus, sekretaris, guru.
- Kita hanya menyebut profesi? - Membingungkan.
Orang akan tahu apa yang ada di menunya atau tidak,
apa yang tak ada di menu. Apa risotto-nya...
Jika bingung, mari kubantu jelaskan.
Kita semua bekerja di restoran.
Kita membuat makanan di restoran. Kita semua coba bekerja baik.
Entah denganmu, tetapi orang datang dan beli makanan dengan uang.
Mereka keluarkan uang, kita dapat uang,
dan menjalani hidup.
Itu saja. Itu bisnis.
Intinya adalah ini bisnis.
Bukan cangkang kosong untuk lampiaskan fantasi sekaratmu,
- atau apalah. - Jangan jahat.
Kau tak perlu bicara denganku sama sekali.
Omong-omong, pelanggan lama yang terus kau sebutkan, datang,
membagi satu roti lapis dan segelas air gratis,
lalu anggap kami bagai sampah.
- Ini perang soal orang miskin? - Ini perang soal kau diam, Richie.
Belajar cara pakai tabletnya.
- Tamat. - Apa yang tamat?
Tamat adalah aku beri tahu Richie
bahwa kita belajar memakai tablet,
dan ini bagus bagi bisnis, dan kita sepakat.
Ya, idemu.
Kau setuju denganku soal hal satunya?
- Hal satunya? - Hal satunya?
Orang akan datang membeli makanannya.
Itu omong kosong milenial scusa ma.
- Kau bukan orang Italia. - Hentikan.
Agak kacau. Kita akan cari tahu.
Aku baru hidupkan tablet Pesan Bawa. Sudah siap?
- Belum. - Buka lima menit lagi.
Ini akan buruk.
- Chef. - Ya?
Maaf, aku tak merasa kita sependapat.
Aku merasa kita tak bagus.
- Mari lalui saja hari ini. - Chef.
- Apa? - Sial.
Apa?
Sial. Apa-apaan?
Syd?
Aku...
- Aku tak tahu. - Kau biarkan terbuka opsi pra-pesanan.
- Tidak, maaf. - Ya.
Apa artinya?
Berarti ada 78 iris kue cokelat, 99 kentang goreng,
54 ayam, 38 selada, 255 roti lapis sapi,
harus siap dalam delapan menit. Jadi, benar, Syd. Sial.
- Sudah kubilang. - Kau tak bilang apa pun.
Diam. Biar aku berpikir sebentar.
Sudah kubilang agar lebih siap.
Kubilang sajian itu belum siap.
- Apa kaitannya dengan sajian? - Chef, hentikan!
Semua, ke ruang kulkas. Ambil semua sapi matang, iris,
taruh dalam kaldu. Sekarang. Ambil semua 32 ayam.
Bakar, panggang. Tina, sosis, burger, hot dog,
semuanya di panggangan. Masak semuanya sekarang.
- Ya, Chef. - Ya, Chef.
Bantu sebisa mungkin. Minggir.
Ebra, buat roti lapis. Jangan berhenti membuatnya.
Akan kubuat tiga bagian.
Basah, pedas, dan manis.
Buat bagian pakai selotip hijau.
Louie, ambil roti lapis, taruh di bagian yang sesuai.
- Belakang! - Belakang!
- Tolong beri label, Chef. - Ya, Chef.
Tina, masak semua ayam yang ada.
Richie, kau bisa goreng kentang?
Ya, aku tahu kita butuh sekarang.
Marcus, bagaimana kuenya?
Hampir siap.
Hampir siap?
Marcus, kenapa masih mengerjakan ini?
Kenapa kau marah?
Kenapa aku marah?
- Kau di sini? - Tak ada bedanya.
- Ada empat kue... - Ya, akan kupotong.
- Belum dipotong? - Ya, bukan hal besar.
- Chef! - Kupotong dalam...
Tidak, hentikan. Mulai semuanya sekarang.
Baik, kumulai semua sekarang.
- Aku selesai bicara dengan Marcus... - Keluar.
- Aku akan bicara dengan Marcus... - Enyah dari tempatku, Chef!
Enyah! Terima kasih!
Kita siapkan 76 sapi, 34 ayam.
Selusin kentang goreng, selusin kentang tumbuk sekarang.
- Ya, Chef. - Terima kasih!
Sudut.
- Buka lima menit lagi. - Sial.
Kau tak bilang sudut.
- Persetan kau, Richie. - Tak perlu memakiku seperti maniak.
- Kau tak bilang sudut. - Kau maniak.
Omong kosongmu yang mengacau kita, bukan aku.
- Persetan kau, Richie! - Sydney.
Aku suka kecepatanmu, Louie. Ya, Sayang.
- Chef, baik-baik saja? - Ya, Tina. Terima kasih.
Kau tak perlu menjerit-jerit, itu bukan kau.
Mungkin ya. Entah apa yang akan kau pelajari.
Atau yang harus dipelajari Louie di tempat busuk ini.
Namun, pastikan kuenya tertangani,
dan sif-mu selesai.
Baik, Chef. Aku hanya mau lihat...
Tak apa. Selesaikan persiapanmu.
Ya, Chef.
- Hei, tambah kotaknya. - Masih menunggu 55 sapi,
24 ayam dan paprika, 41 hot dog, enam selada Yunani.
Ambilkan spidol yang berfungsi.
Sial!
- Sial! Chef! - Ya.
Giardiniera habis.
Tak apa, kita buat lagi. Sydney.
- Apa? - Tolong siapkan giardiniera.
Sepupu, di sini. Minta spidol.
- Minta spidol. - Kenapa?
Chef, siapkan giardiniera.
Sial. Kita buat dua kue lagi untuk pesan bawa.
- Jangan lagi... - Buat dua kue lagi untuk pesan bawa.
Kau tuli?
Kau membingungkan hari ini.
Spidol!
- Sial! - Astaga.
Carmy marah besar.
Astaga.
Hei, apa-apaan kau?
- Hai. - Tampaknya apa? Aku membantumu.
Jangan, itu sayuranku.
Akan ke tempat yang sama.
Persiapan ini ditugaskan padaku, jadi milikku.
Lepaskan dan pergi.
Ada yang rusak padamu. Kau jahat, itu buruk.
Mau bicara soal buruk, Richie?
- Kau pecundang. - Kau pecundang.
- Tidak, kau yang pecundang. - Ya, kau pecundang.
Kau sombong dan merendahkan.
Kau tak bisa mengupas sayuran, atau apa pun.
Kau buang-buang ruang saja. Kau pecundang,
makanya kau benci aku di sini.
Karena aku melihatmu yang pecundang,
dan semua tahu itu.
Aku tahu, Carmen tahu, putrimu mungkin tahu.
Gadis malang. Pergilah ke mesin kasir
dan lakukan satu hal yang kau bisa.
Kenapa kau menyebalkan sekarang?
Entahlah, Richie. Kenapa?
- Kau mau menusukku? - Mungkin saja.
Giardiniera! Tutup mulut.
Carmy, aku berhasil. Aku tahu apa yang salah.
Kucoba membuat donat kue, seharusnya ragi.
- Aku... - Kenapa macam-macam denganku?
Kenapa macam-macam denganku?
Kembali bekerja!
Cepat! Semuanya! Dasar bodoh!
Sepupu...
Diam!
Sial! Berengsek...
- Ada pelanggan di sini. - Aku ditusuk.
Jangan sekarang. Aku ditusuk. Berengsek...
- Ebraheim. - Buka semenit lagi!
- Ebraheim, aku ditusuk. - Mungkin pantas.
Ya, mungkin.
Louie, bagaimana?
- Baik. - Baik? Manisan?
- 37. - Teruskan.
Terima kasih, Chef.
- Ebraheim, butuh itu cepat. - Kucoba.
- Jangan bergerak. - Sial.
Parah? Katakan lagi soal faksi.
Jangan bergerak.
Siad Barre membuat kekerasan, penindasan, perang saudara.
Banyak faksi, banyak grup, semua berebut kekuasaan.
Pemerintahan pusat jatuh, Somalia menjadi negara gagal.
Banyak warga sipil tewas.
Muhammad Farah Aydid tak mau bekerja bersama PBB.
AS mengirim pasukan untuk mengambil anggota timnya, coba membuat perdamaian.
Namun, tak berhasil, ya?
Tidak, Pertempuran Mogadishu dimulai saat dua helikopter datang...
Tunggu! Ini cerita Black Hawk Down?
Black Hawk Down.
- Piven sial. - Piven.
Di mana Marcus?
Jeff, kita harus buka.
Satu menit. 20 ayam lagi. Mulai.
Tak ada lagi.
Carilah, Tina.
- Kalian punya soda? - Tidak.
Tidak.
Kita baik saja?
Jangan duduk saja.
- Chef, kita baik? - Sudut.
Chef, aku tak dengar.
Kita tak baik.
Apa?
- Kita tak baik, Chef. - Tidak?
Apa maksudmu?
Apa yang terjadi?
Aku berhenti.
- Berhenti? Sekarang? - Ya, aku berhenti.
Kau berhenti sekarang?
Kau sedang apa?
- Kau koki andal. - Kau sedang apa?
- Kau juga sampah. - Kau sedang apa?
- Ini bukan salahku. Semoga beruntung! - Kau sedang apa?
Sial.
Keparat!
Sepupu, ada antrean. Kita buka atau tidak?
ATURAN CATATAN
Terjemahan subtitle oleh Ellen Tjandra