1
00:00:49,633 --> 00:00:50,801
कमीय, बच्चे।

2
00:00:51,343 --> 00:00:52,803
अपनी आँखें खुली रखो, कमीय!

3
00:00:53,512 --> 00:00:55,556
कमीय, अपनी आँखें खुली रखो।

4
00:00:56,056 --> 00:00:58,392
इसे धीरे से उठाओ।

5
00:00:58,976 --> 00:01:01,478
तुमने उसे वाइन पीने दी? अपनी ख़ुद की बेटी को!

6
00:01:03,772 --> 00:01:04,815
कमीय!

7
00:01:07,568 --> 00:01:09,444
- रुको। हे।
- चले जाओ यहाँ से!

8
00:01:33,177 --> 00:01:40,142
ड्रॉप्स ऑफ़ गॉड

9
00:01:42,769 --> 00:01:43,770
माफ़ कीजिए।

10
00:01:45,439 --> 00:01:46,440
हम पहुँच गए हैं।

11
00:02:47,292 --> 00:02:49,461
- शुक्रिया। बाय।
- आपका समय अच्छा बीते। बाय।

12
00:03:13,610 --> 00:03:14,611
हैलो।

13
00:03:16,947 --> 00:03:18,740
कमीय लेज़े।

14
00:03:19,908 --> 00:03:21,535
आप फ़िलिप चैसंगर हैं?

15
00:03:22,870 --> 00:03:23,996
तुम्हें मैं याद नहीं?

16
00:03:25,581 --> 00:03:28,375
दस साल की होने तक
तुम सारी गर्मियों की छुट्टियाँ यहीं बिताती थीं।

17
00:03:28,375 --> 00:03:31,378
हाँ, जानती हूँ।
लेकिन मुझे उस समय की बहुत कम चीज़ें याद हैं।

18
00:03:35,007 --> 00:03:36,800
मुझे यहाँ रहने देने के लिए आपका शुक्रिया।

19
00:03:37,301 --> 00:03:40,053
यह आपके लिए सुविधाजनक तो नहीं होगा,
आपको इतनी चीज़ें जो करनी होती हैं।

20
00:03:40,053 --> 00:03:41,930
"चीज़ें।" इसे फ़सल की कटाई कहते हैं।

21
00:03:42,764 --> 00:03:45,767
और वाक़ई, यह अच्छा समय नहीं है।
दरअसल इससे बुरा समय हो ही नहीं सकता है।

22
00:03:46,685 --> 00:03:48,020
मेरे पास तुम्हारा ध्यान रखने का वक़्त नहीं है।

23
00:03:50,480 --> 00:03:52,024
ठीक है, तो फिर कौन रखेगा?

24
00:03:52,024 --> 00:03:54,735
मेरा बेटा, तोमा। वह एनोलॉजी का प्रोफ़ेसर है।

25
00:03:55,986 --> 00:03:58,197
तोमा? हाँ, मुझे याद है। वह मुझसे बड़ा था।

26
00:03:58,197 --> 00:03:59,781
एक मन बनाओ।

27
00:04:00,282 --> 00:04:01,867
तुम्हें याद है या नहीं?

28
00:04:03,327 --> 00:04:04,912
ख़ैर, मैं तुम्हें तुम्हारा कमरा दिखा देता हूँ।

29
00:04:17,466 --> 00:04:20,010
यह तुम्हारा सोने का कमरा था, जब तुम छोटी थीं।

30
00:04:25,766 --> 00:04:28,560
जापान में मेरा सोने का कमरा बहुत छोटा था।

31
00:04:29,102 --> 00:04:31,563
मुझे ऐसा याद था कि यह बहुत बड़ा था
जबकि वास्तव में, यह नहीं है।

32
00:04:32,981 --> 00:04:34,650
यह कितनी अजीब बात है कि लोगों की यादें कैसे...

33
00:04:37,778 --> 00:04:38,904
ओके।

34
00:04:40,489 --> 00:04:41,740
शुक्रिया।

35
00:04:54,419 --> 00:04:56,630
कमीय, तुम्हारे पिता इंतज़ार कर रहे हैं।

36
00:04:56,630 --> 00:04:58,090
ठीक है, मैं आ रही हूँ।

37
00:04:59,967 --> 00:05:02,636
- तुम लोग अब क्या करोगे?
- तुमसे मतलब?

38
00:05:02,636 --> 00:05:05,055
कमीय। कमीय!

39
00:05:05,055 --> 00:05:06,932
तुम्हारा इससे कोई मतलब नहीं है!

40
00:05:06,932 --> 00:05:08,016
कमीय?

41
00:05:12,020 --> 00:05:13,021
तुम ठीक हो?

42
00:05:16,358 --> 00:05:17,401
तोमा।

43
00:05:18,318 --> 00:05:19,444
हाँ!

44
00:05:20,112 --> 00:05:23,365
माफ़ करना। यह शायद सफ़र की थकान है।

45
00:05:23,365 --> 00:05:25,033
ओह, हाँ, हाँ। बहुत समय हो गया है।

46
00:05:25,534 --> 00:05:27,369
- हाँ।
- लेकिन मुझे लगता है मैं तुम्हें पहचान जाता।

47
00:05:29,830 --> 00:05:31,957
सब ठीक है? मेरे पिता बहुत खड़ूस तो नहीं थे?

48
00:05:33,500 --> 00:05:34,793
वह थे

49
00:05:35,544 --> 00:05:36,545
दिलकश।

50
00:05:37,212 --> 00:05:38,380
दिलकश?

51
00:05:38,380 --> 00:05:39,464
- नहीं।
- हाँ।

52
00:05:40,757 --> 00:05:42,092
आओ, मैं तुम्हें सब दिखाता हूँ।

53
00:05:45,220 --> 00:05:47,347
तो, ये शतुनफ़-दू-पाप की ज़मीनें हैं।

54
00:05:48,265 --> 00:05:50,642
और ठीक वहाँ जिगोन्दस है।

55
00:05:51,852 --> 00:05:53,812
और, और आगे चलकर, वाँसब।

56
00:06:04,281 --> 00:06:05,282
क्या?

57
00:06:07,284 --> 00:06:09,661
- जानती हो, मुझे तुम बहुत अच्छी तरह याद हो।
- ओह, सच में?

58
00:06:09,661 --> 00:06:12,873
मुझे तुम्हारा ध्यान रखना होता था,
मगर तुम मुझे हमेशा भगाती रहती थीं।

59
00:06:14,208 --> 00:06:16,251
जैसे, तुम हर सुबह अंगूर के बाग़ों में जाती थीं।

60
00:06:16,752 --> 00:06:19,838
और फिर तुम एक अंगूर चखती थीं, गंभीर चेहरा बनाती थीं

61
00:06:19,838 --> 00:06:22,007
और हमें बताती थीं कि वे तोड़ने लायक़ हो गए हैं या नहीं।

62
00:06:22,925 --> 00:06:27,012
तुम सबका सही अनुमान लगाती थीं:
अमरूद, पिंगल फल, बड़ा जामुन, सौंफ़।

63
00:06:27,513 --> 00:06:29,973
तुम्हारा इससे पेट ही नहीं भरता था।
तुम यह खेल घंटों तक खेल सकती थीं।

64
00:06:30,891 --> 00:06:32,726
सच यह है कि तुम कभी रुकी ही नहीं।

65
00:06:34,311 --> 00:06:35,395
क्योंकि तुम यह भी...

66
00:06:35,395 --> 00:06:36,772
रुको! रुक जाओ, प्लीज़!

67
00:06:37,481 --> 00:06:40,817
मुझे पता है कि मुझे
अपनी ज़िन्दगी का यह वक़्त याद क्यों नहीं है।

68
00:06:40,817 --> 00:06:42,903
ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं बहुत शैतान थी!

69
00:06:42,903 --> 00:06:46,240
मुझे यह नहीं सुनना। मुझे बहुत शर्मिंदगी हो रही है।

70
00:06:46,782 --> 00:06:47,783
शर्मिंदा होने की बात नहीं है।

71
00:06:48,784 --> 00:06:49,910
वह बहुत दिलचस्प था।

72
00:06:50,786 --> 00:06:53,163
मुझे लगता था तुम्हारे पास कोई अलौकिक शक्तियाँ हैं।

73
00:06:58,252 --> 00:07:00,003
और इस तहख़ाने में खमीर उठाया जाता है।

74
00:07:00,003 --> 00:07:01,463
यहीं पर वह जादू होता है।

75
00:07:01,463 --> 00:07:03,757
यहीं सबसे पहली ख़ुशबू पैदा होती है।

76
00:07:04,550 --> 00:07:05,926
उदाहरण के लिए, अगर मैं तुमसे कहूँ,

77
00:07:07,094 --> 00:07:11,098
रसभरी, चेरी,
सूखा आलूबुखारा, टोंका बीज, और कच्चा चुकंदर,

78
00:07:11,098 --> 00:07:13,058
तो तुम कहोगी, "मर्लो।" ज़ाहिर है।

79
00:07:13,934 --> 00:07:17,855
लोगों को लगता है कि वाइन पहचानना एक जादू जैसा है,
लेकिन इसमें कोई जादू नहीं है।

80
00:07:17,855 --> 00:07:20,274
इसमें बस मेहनत लगती है। बहुत सारी मेहनत।

81
00:07:20,774 --> 00:07:22,150
तालू एक मांसपेशी है।

82
00:07:22,150 --> 00:07:25,737
एक बार उसे प्रशिक्षित करने के बाद,
वह वाइन से जुड़े सभी संकेतों को पहचान लेता है।

83
00:07:26,572 --> 00:07:29,741
लेकिन तुम यह पहले से ही जानती थीं
क्योंकि तुम्हारे पास एक ख़ास हुनर है।

84
00:07:33,203 --> 00:07:34,705
मुझे डर है मैं तुम्हें निराश ना कर दूँ।

85
00:07:36,123 --> 00:07:37,249
मुझे यक़ीन है तुम नहीं करोगी।

86
00:07:38,375 --> 00:07:39,418
आओ।

87
00:07:40,669 --> 00:07:41,920
वाइन को बोतल में डालने से पहले,

88
00:07:41,920 --> 00:07:44,256
हम उसे दस से बीस महीनों तक
बलूत के इन पीपों में रखते हैं।

89
00:07:44,256 --> 00:07:46,425
यह अंगूरों के तोड़े जाने के समय पर निर्भर करता है।

90
00:07:52,264 --> 00:07:53,932
यह मेरी माँ की पसंदीदा जगह थी।

91
00:07:56,768 --> 00:07:57,895
मुझे नहीं पता था।

92
00:08:01,273 --> 00:08:02,149
यही ज़िन्दगी है।

93
00:08:04,526 --> 00:08:06,153
मुझे तुम्हारे पिता की मृत्यु का बहुत अफ़सोस है।

94
00:08:08,488 --> 00:08:09,531
यही ज़िन्दगी है।

95
00:08:12,117 --> 00:08:16,038
ख़ैर, अब तुम्हें यातनाकक्ष दिखाने का समय आ गया है।

96
00:08:16,038 --> 00:08:19,458
"यातनाकक्ष"? ठीक है।

97
00:08:25,172 --> 00:08:28,509
यहाँ हमारे पास सैद्धांतिक के साथ-साथ व्यावहारिक रूप से भी

98
00:08:28,509 --> 00:08:30,219
काम करने के लिए सब कुछ है।

99
00:08:30,219 --> 00:08:32,638
तीन हफ़्तों में, तुम्हें अंगूरों के प्रकार, अंगूर के बाग़ों,

100
00:08:32,638 --> 00:08:35,890
अंगूरों के तोड़े जाने के समय के बारे में
सब कुछ याद करना होगा

101
00:08:35,890 --> 00:08:37,433
और वाइन चखने का तरीक़ा भी आना चाहिए।

102
00:08:38,018 --> 00:08:39,061
ठीक है?

103
00:08:40,479 --> 00:08:42,231
टोक्यो में जो पहला टेस्ट हुआ था, उसका क्या हुआ?

104
00:08:42,231 --> 00:08:44,191
तुमने जो वाइन चखी थी, उसके बारे में बता सकती हो?

105
00:08:46,193 --> 00:08:47,236
वह रेड वाइन थी।

106
00:08:51,782 --> 00:08:54,660
ठीक है। तो, शुरुआत तो हुई।

107
00:08:55,577 --> 00:08:56,453
और कुछ?

108
00:08:57,079 --> 00:08:58,121
बस यही।

109
00:08:58,747 --> 00:08:59,748
और मैं मज़ाक़ नहीं कर रही हूँ।

110
00:08:59,748 --> 00:09:01,792
देखो, मुझे तुम्हें बताना होगा।

111
00:09:03,752 --> 00:09:05,587
वाइन के साथ मेरा रिश्ता बहुत पेचीदा है।

112
00:09:06,171 --> 00:09:08,048
जैसे तुम्हारे पिता थे, बेशक पेचीदा होगा।

113
00:09:09,633 --> 00:09:12,094
लेकिन कमीय, ख़ुद को दबाव में मत आने देना।

114
00:09:13,512 --> 00:09:17,349
कोई तुमसे उनकी जगह लेने या उनके नक़्शे-क़दम पर
चलने के लिए नहीं कह रहा है। कोई नहीं।

115
00:09:20,477 --> 00:09:22,271
और "पेचीदा" से तुम्हारा क्या मतलब है?

116
00:09:40,289 --> 00:09:41,748
एक महीना पहले,

117
00:09:42,833 --> 00:09:46,545
तुम्हारे पिता ने मुझे फ़ोन किया
और कहा कि वह मरने वाला है।

118
00:09:48,046 --> 00:09:49,840
उसने मुझसे एक मदद माँगी।

119
00:09:50,799 --> 00:09:53,385
वह मेरे लिए एक भाई जैसा था, तो मैं मना नहीं कर सका।

120
00:09:54,970 --> 00:09:57,723
उसने मुझसे तुम्हारे इल्म को निखारने के लिए कहा।

121
00:09:57,723 --> 00:09:59,016
निखारने के लिए।

122
00:10:00,267 --> 00:10:02,269
तो मैंने उससे पूछा कि तुम कितना जानती हो,

123
00:10:02,269 --> 00:10:04,438
और उसने मुझे बताया कि शायद बहुत कुछ।

124
00:10:05,772 --> 00:10:07,274
अब मैं तुम्हारे साथ क्या करूँ?

125
00:10:07,274 --> 00:10:08,650
पापा...

126
00:10:10,444 --> 00:10:11,862
मिस्टर चैसंगर।

127
00:10:13,530 --> 00:10:15,532
मैं आपकी हताशा को अच्छी तरह समझती हूँ,

128
00:10:16,700 --> 00:10:19,536
लेकिन वह मेरी हताशा के सामने कुछ भी नहीं है।

129
00:10:20,829 --> 00:10:24,541
मैं बीस साल से हर बार के खाने में
चावल और हरी फलियाँ खा रही हूँ।

130
00:10:24,541 --> 00:10:26,126
नहीं तो, मैं बीमार पड़ जाती हूँ।

131
00:10:26,126 --> 00:10:30,047
मैं बिना बेहोश हुए एक बूँद भी शराब नहीं पी सकती,

132
00:10:30,047 --> 00:10:31,256
और यह सब उनकी ग़लती है।

133
00:10:34,801 --> 00:10:37,888
उन्होंने मेरे नाम एक मैसेज छोड़ा
कि उन्हें मुझ पर विश्वास है।

134
00:10:38,388 --> 00:10:40,307
कि मैं यह करने के क़ाबिल हूँ।

135
00:10:40,307 --> 00:10:42,643
मुझे यह भी नहीं पता कि मैंने उन पर विश्वास क्यों किया।

136
00:10:44,269 --> 00:10:48,273
और अब सवाल यह है कि:
आप मेरी मदद कर सकते हैं या नहीं?

137
00:10:51,318 --> 00:10:54,571
टोक्यो

138
00:10:58,492 --> 00:11:00,536
मिस्टर टोमिने, आप देर से आए हैं।

139
00:11:00,536 --> 00:11:01,620
माफ़ कीजिए।

140
00:11:02,704 --> 00:11:03,872
समय बर्बाद नहीं करते हैं।

141
00:11:07,626 --> 00:11:11,296
जैसा कि आप जानते हैं,
हम एनोलॉजी से जुड़ा एक सलाहकार ढूँढ रहे हैं

142
00:11:11,296 --> 00:11:15,342
जो हमारी अंतर्राष्ट्रीय सहकारी कंपनी के लिए
हमारा मार्गदर्शन कर सके और हमें परामर्श दे सके।

143
00:11:16,176 --> 00:11:19,304
हमने आपके सुझावों वाली रिपोर्ट को बहुत ध्यान से पढ़ा है।

144
00:11:19,304 --> 00:11:20,722
हम बहुत प्रभावित हुए।

145
00:11:20,722 --> 00:11:23,350
हम यह भी जानते हैं कि ख़ुद एलेक्सांदर लेज़े ने

146
00:11:23,350 --> 00:11:25,143
आपकी बहुत सिफ़ारिश की है।

147
00:11:27,104 --> 00:11:30,023
एनोलॉजी की दुनिया के लिए
उनका निधन एक बहुत बड़ी क्षति है।

148
00:11:30,858 --> 00:11:31,984
हाँ।

149
00:11:33,569 --> 00:11:34,903
मुझे बहुत दुःख है।

150
00:11:36,446 --> 00:11:37,573
लेकिन,

151
00:11:38,198 --> 00:11:43,662
हमें इस बात का थोड़ा डर है
कि आपके पास इस नौकरी के लिए पर्याप्त अनुभव नहीं है।

152
00:11:44,204 --> 00:11:48,625
ऐसा लगता है कि आपके पास
अभी कोई ग्राहक नहीं हैं जिनसे हम बात कर सकें।

153
00:11:49,710 --> 00:11:54,047
मैंने अभी अपनी कंपनी शुरू की है,
तो आप चाहें तो मेरे पहले ग्राहक बन सकते हैं।

154
00:11:54,882 --> 00:11:55,924
बिल्कुल।

155
00:11:56,508 --> 00:11:59,011
लेकिन मैं आपको बता दूँ कि हमारी कंपनी के सदस्य

156
00:11:59,011 --> 00:12:01,972
एक वरिष्ठ सलाहकार को ज़्यादा वरीयता देंगे।

157
00:12:04,141 --> 00:12:08,187
क्या आप कोई परीक्षा लेते हैं, या मुझे
सिर्फ़ इसलिए चले जाना चाहिए कि मेरी उम्र कम है?

158
00:12:17,487 --> 00:12:20,449
- एक परीक्षा है, हाँ, लेकिन...
- तो मेरी परीक्षा लीजिए, प्लीज़।

159
00:12:20,449 --> 00:12:21,533
शुक्रिया।

160
00:12:25,412 --> 00:12:28,123
हम चाहते हैं कि आप इस वाइन को
जितना बेहतर हो सकता है, पहचानें।

161
00:12:38,008 --> 00:12:42,095
यह यूरोप में बनी एक वाइन है। बोर्डो।

162
00:12:44,640 --> 00:12:47,226
अधिकांश रूप से मर्लो?

163
00:12:48,477 --> 00:12:53,857
हाँ, और क़रीब 15, 20 प्रतिशत कैबने सोवेन्योन।

164
00:12:58,779 --> 00:13:01,657
ल पूई। 2014।

165
00:13:03,367 --> 00:13:04,952
नहीं, 2017।

166
00:13:06,620 --> 00:13:07,829
कवेए।

167
00:13:08,789 --> 00:13:10,040
बर्थेलेमी।

168
00:13:11,375 --> 00:13:16,672
तो, कूत दे फ़्राँ, शातो ल पूई, कवेए बर्थेलेमी, 2017।

169
00:13:17,548 --> 00:13:18,507
फ़्राँ
कूत दे बोर्डो

170
00:13:18,507 --> 00:13:19,716
शातो ल पूई
बर्थेलेमी 2017

171
00:13:26,598 --> 00:13:27,683
यह सही है।

172
00:13:29,893 --> 00:13:31,603
लेकिन आपने वाइन का विवरण नहीं दिया।

173
00:13:32,312 --> 00:13:33,814
आपने मुझसे विवरण देने के लिए कहा ही नहीं।

174
00:14:02,009 --> 00:14:04,178
आपने मेरी मॉम को बुला लिया। पूछ सकती हूँ क्यों?

175
00:14:05,470 --> 00:14:08,891
इन्हें ज़रूरत नहीं पड़ती
अगर तुम मेरे मैसेज का जवाब दे देतीं।

176
00:14:08,891 --> 00:14:10,559
हाँ, लेकिन आप मेरे पीछे पड़ी रहतीं।

177
00:14:11,476 --> 00:14:13,687
इन्हें यह जानने का हक़ है कि तुम क्या कर रही हो।

178
00:14:15,314 --> 00:14:17,065
तुम्हारी इनकी तरफ़
इतनी ज़िम्मेदारी तो बनती है। नहीं?

179
00:14:18,609 --> 00:14:20,110
इसका मतलब आप मेरी मदद करेंगे?

180
00:14:20,903 --> 00:14:22,070
हाँ।

181
00:14:23,113 --> 00:14:24,239
लेकिन एक शर्त पर।

182
00:15:10,744 --> 00:15:12,120
किसी को कॉफ़ी चाहिए?

183
00:15:12,621 --> 00:15:13,664
हाँ।

184
00:15:26,844 --> 00:15:27,970
क्या तुम किसी को पसंद करते हो?

185
00:15:30,722 --> 00:15:31,765
नहीं।

186
00:15:32,850 --> 00:15:34,268
- और तुम?
- नहीं।

187
00:15:35,769 --> 00:15:37,312
मैं अकेले ही ख़ुश हूँ।

188
00:15:41,024 --> 00:15:44,236
मैंने इसकी उम्मीद नहीं की थी,
लेकिन तुम्हें दोबारा देखकर ख़ुशी हुई।

189
00:15:45,529 --> 00:15:46,655
मुझे भी।

190
00:15:53,620 --> 00:15:55,873
वह उससे जो कुछ करवा रहा है, बहुत बुरा है।

191
00:15:57,082 --> 00:16:00,502
कमीय में आत्मविश्वास की कमी है।
इससे वह बिल्कुल टूट जाएगी।

192
00:16:01,170 --> 00:16:02,337
नहीं, मैरिएन।

193
00:16:04,673 --> 00:16:07,009
जानता हूँ तुम उसे नहीं समझ सकतीं,
पर वह अपनी बेटी से प्यार करता था।

194
00:16:07,634 --> 00:16:08,844
तुम उसे प्यार कहते हो?

195
00:16:08,844 --> 00:16:11,430
उसने हमेशा सिर्फ़ अपने और अपनी वाइन के बारे में सोचा।

196
00:16:12,431 --> 00:16:13,932
तुम्हें अभी भी ऐसा ही लगता है?

197
00:16:14,600 --> 00:16:18,604
अभी भी उससे नाराज़ हो।
यह बहुत थकाने वाला होगा। लेकिन...

198
00:16:20,939 --> 00:16:22,733
एलेक्सांदर मर चुका है, मैरिएन।

199
00:16:23,859 --> 00:16:25,068
वह मर चुका है।

200
00:16:31,783 --> 00:16:33,744
यह एक सामान्य मरीज़ का दिमाग़ है।

201
00:16:34,912 --> 00:16:37,664
और आपको ठीक यहाँ यह लाल जगह दिख रही है?

202
00:16:38,373 --> 00:16:40,459
यह एमिगडला है, भावनाओं का केंद्र।

203
00:16:41,335 --> 00:16:45,088
इस मामले में,
मरीज़ एमआरआई को लेकर चिंतित है और डरी हुई है,

204
00:16:45,088 --> 00:16:46,673
जो कि काफ़ी आम बात है।

205
00:16:46,673 --> 00:16:48,967
तो मैंने उसे चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के लिए कहा।

206
00:16:51,261 --> 00:16:52,888
यहाँ दो हिस्से हैं जो सक्रिय हो जाते हैं।

207
00:16:52,888 --> 00:16:55,557
पहला है हिपोकैंपस, जिससे यादें नियंत्रित होती हैं।

208
00:16:55,557 --> 00:16:59,686
यह स्वाद को पहचानता है,
और फिर इस जानकारी को एमिगडला तक पहुँचाता है,

209
00:16:59,686 --> 00:17:02,439
जो कि चॉकलेट को आनंद से जोड़ता है।

210
00:17:03,941 --> 00:17:06,859
और अब, यह है कमीय के दिमाग़ का एमआरआई।

211
00:17:06,859 --> 00:17:09,029
मैंने उसे भी चॉकलेट दी।

212
00:17:09,530 --> 00:17:11,114
लेकिन मैंने दो चीज़ें देखीं।

213
00:17:11,615 --> 00:17:15,661
पहली यह कि तुम्हारी याद में
सामान्य से ज़्यादा गतिविधियाँ रिकॉर्ड होती हैं।

214
00:17:15,661 --> 00:17:18,121
जब तुम्हारे स्वाद की इंद्रियाँ काम करना शुरू करती हैं,

215
00:17:18,121 --> 00:17:21,541
तो जिस संख्या में सिनेप्टिक सम्बन्ध बनते हैं,
वह असाधारण है।

216
00:17:21,541 --> 00:17:23,417
मैंने ऐसा कुछ पहले कभी नहीं देखा।

217
00:17:23,417 --> 00:17:24,877
यह लाजवाब है!

218
00:17:30,884 --> 00:17:33,095
और अब, जो बात कम लाजवाब है,

219
00:17:34,930 --> 00:17:35,973
वह यह है।

220
00:17:37,808 --> 00:17:39,393
तुम्हें यह लाल और बैंगनी जगह दिखाई दे रही है?

221
00:17:41,186 --> 00:17:43,772
यह डर के साथ मिली हुई घृणा है।

222
00:17:44,314 --> 00:17:47,693
तुमने चॉकलेट को पहचाना
और उस जानकारी को एमिगडला तक पहुँचाया,

223
00:17:47,693 --> 00:17:49,444
लेकिन उसे एकदम अस्वीकार कर दिया गया।

224
00:17:50,696 --> 00:17:53,657
मैंने कई दूसरी तीखे स्वाद वाली
खाने की चीज़ों के साथ दोबारा कोशिश की,

225
00:17:53,657 --> 00:17:55,784
और नतीजे एकदम पहले जैसे थे।

226
00:17:56,577 --> 00:18:00,163
मैंने तुम्हें एक हल्की शराब वाला पदार्थ तक दिया,

227
00:18:00,664 --> 00:18:01,915
और फिर...

228
00:18:08,338 --> 00:18:10,424
माफ़ कीजिए, लेकिन इस सब का आख़िर मतलब क्या है?

229
00:18:10,924 --> 00:18:14,011
साफ़-साफ़ कहें तो,
तुम्हारा दिमाग़ ऐसी प्रतिक्रिया इसलिए देता है

230
00:18:14,011 --> 00:18:18,932
क्योंकि तुम बचपन में किसी सदमे से गुज़री हो।

231
00:18:19,933 --> 00:18:21,685
स्वाद से जुड़ा सदमा।

232
00:18:24,021 --> 00:18:25,314
और शायद शराब से जुड़ा हुआ।

233
00:18:27,608 --> 00:18:30,861
क्या यह... क्या यह सब समझ आ रहा है?

234
00:18:35,199 --> 00:18:36,491
क्या यह बात समझ आ रही है?

235
00:18:37,034 --> 00:18:38,285
कमीय के पिता...

236
00:18:47,169 --> 00:18:50,631
यह समझ लीजिए, कमीय को अस्पताल ले जाना पड़ा था।

237
00:18:51,632 --> 00:18:52,758
समझी।

238
00:18:54,218 --> 00:18:55,802
मैं अपना अध्ययन जारी रखूँगी।

239
00:18:56,553 --> 00:18:58,972
लेकिन एक बात पक्की है, कमीय,

240
00:18:58,972 --> 00:19:01,850
तुम्हारी अवस्था चाहे मनोदैहिक ही क्यों ना हो,

241
00:19:02,351 --> 00:19:04,811
यह तुम्हारे स्वास्थ्य को सच में ख़तरे में डाल सकती है।

242
00:19:06,647 --> 00:19:10,859
बदक़िस्मती से, जब तक तुम उस सदमे से उबर नहीं जातीं,

243
00:19:12,277 --> 00:19:15,030
मेरी सलाह है
कि तब तक तुम अपना वाइन प्रशिक्षण रोक दो।

244
00:19:17,032 --> 00:19:18,116
मुझे माफ़ करना।

245
00:19:28,377 --> 00:19:30,504
क्लिमौं, अंदर से भी।

246
00:19:37,928 --> 00:19:39,888
हमें कल सुबह जल्दी निकलना है।

247
00:19:39,888 --> 00:19:41,181
मैं अलविदा कहना चाहती थी।

248
00:19:41,181 --> 00:19:42,599
ठीक है। अलविदा!

249
00:19:45,227 --> 00:19:46,520
आपकी दिक़्क़त क्या है?

250
00:19:47,104 --> 00:19:49,857
ऐसा होते हुए देखना ख़राब लग रहा है।
करोड़ों की दौलत तुम्हारे हाथों से फिसलती हुई।

251
00:19:50,357 --> 00:19:52,067
तुम एक एहसान-फ़रामोश लड़की हो।

252
00:19:52,067 --> 00:19:54,695
बुरा मत मानना, लेकिन आप भाड़ में जाओ।

253
00:19:54,695 --> 00:19:56,113
आप मेरे बारे में जानते ही क्या हैं?

254
00:19:56,822 --> 00:19:58,407
जितनी ज़रूरत है, उतना जानता हूँ।

255
00:19:58,407 --> 00:20:00,033
एलेक्सांदर मेरा दोस्त था!

256
00:20:00,033 --> 00:20:01,285
हाँ, क्यों नहीं।

257
00:20:01,827 --> 00:20:04,913
वह मुझे नहीं जानते थे, समझे?
और उन्हें मेरी कोई परवाह नहीं थी।

258
00:20:04,913 --> 00:20:06,540
नहीं, तुम्हारा पिता तुम्हें बहुत चाहता था।

259
00:20:07,040 --> 00:20:08,750
वह टूट गया था जब तुम दोनों यहाँ से चले गए थे!

260
00:20:08,750 --> 00:20:11,420
बीस साल उन्होंने मेरी कोई ख़बर नहीं ली,
लेकिन वह टूट गए थे, ज़रूर!

261
00:20:11,420 --> 00:20:14,923
हाँ, उसने तुमसे संपर्क करने की बहुत कोशिश की,
लेकिन मैरिएन ने उसे रोक दिया!

262
00:20:14,923 --> 00:20:17,134
जब मैं छोटी थी, तब ना। लेकिन बाद में?

263
00:20:17,134 --> 00:20:20,262
वह मेरा फ़ोन नंबर, मेरा ईमेल ढूँढ सकते थे।

264
00:20:20,262 --> 00:20:22,514
मैंने एक किताब लिखी थी।
वह कोई न कोई तरीक़ा ढूँढ सकते थे।

265
00:20:22,514 --> 00:20:25,017
और तुम? तुमने दस साल पहले उसे एक ईमेल भेजा था।

266
00:20:25,017 --> 00:20:26,226
तुम्हारे पिता ने मुझे वह पढ़वाया था!

267
00:20:27,978 --> 00:20:28,979
कौन सा ईमेल?

268
00:20:33,609 --> 00:20:34,610
यह देखो।

269
00:20:37,487 --> 00:20:41,200
"कमीय लेज़े की तरफ़ से एलेक्सांदर लेज़े के लिए।
6 सितंबर, 2010, पैरिस।

270
00:20:41,909 --> 00:20:43,452
आपको लिखने में मुझे कुछ समय लगा।

271
00:20:43,452 --> 00:20:46,205
मैं किसी आवेग में नहीं हूँ और मेरे इरादे बुरे नहीं हैं,

272
00:20:46,205 --> 00:20:49,082
और मैं किसी ग़ुस्से या द्वेष में बात नहीं कर रही हूँ।

273
00:20:49,082 --> 00:20:51,168
मैं ठीक हूँ, जल्दी ही अठारह साल की हो जाऊँगी।"

274
00:20:53,086 --> 00:20:54,296
यह मैंने नहीं लिखा।

275
00:20:55,088 --> 00:20:57,549
यह ईमेल एड्रेस तक मेरा नहीं है।
मुझे समझ नहीं आ रहा है।

276
00:21:03,305 --> 00:21:05,557
"मैंने अपनी आधी से ज़्यादा ज़िन्दगी आपके बिना गुज़ारी है,

277
00:21:05,557 --> 00:21:07,309
और मुझे एहसास हुआ है कि मुझे आपकी याद नहीं आती।

278
00:21:07,809 --> 00:21:10,270
किसी दिन शायद आप मुझसे बात करने की कोशिश करेंगे।

279
00:21:10,270 --> 00:21:13,482
आप कहेंगे कि आप गुज़रे दिनों की
भरपाई करना चाहते हैं, और अभी भी कुछ नहीं बिगड़ा है।

280
00:21:13,482 --> 00:21:14,691
लेकिन मैं आपसे यह कहूँगी:

281
00:21:15,275 --> 00:21:17,110
गुज़रा हुआ समय कभी वापस नहीं आ सकता।

282
00:21:17,110 --> 00:21:18,820
आप दोबारा मुझसे संपर्क ना करें।

283
00:21:18,820 --> 00:21:21,657
मैं आपका कोई फ़ोन नहीं उठाऊँगी,
ना आपके ख़तों का जवाब दूँगी।

284
00:21:21,657 --> 00:21:25,160
जहाँ तक मेरी बात है,
मेरा अब कोई पिता नहीं है। कमीय।"

285
00:21:26,954 --> 00:21:28,789
मैंने वह मेल पढ़ा जो आपने एलेक्सांदर को भेजा था।

286
00:21:29,706 --> 00:21:33,460
मेरे पिता को। वह ईमेल जो आपने
मेरे अठारहवें जन्मदिन से ठीक पहले उन्हें भेजा था।

287
00:21:38,382 --> 00:21:40,092
- कमीय।
- मॉम।

288
00:21:41,343 --> 00:21:42,803
आप कल यहाँ से जा रही हैं।

289
00:21:43,303 --> 00:21:45,514
अकेले। मेरे बिना।

290
00:22:26,805 --> 00:22:27,848
कैसी हो तुम?

291
00:22:29,725 --> 00:22:33,520
धोखा खाने और टूट जाने के बीच कहीं हूँ।

292
00:22:35,230 --> 00:22:36,356
मैं समझता हूँ।

293
00:22:38,025 --> 00:22:39,359
मैं रुकूँगी नहीं।

294
00:22:40,068 --> 00:22:41,111
हरगिज़ नहीं।

295
00:22:42,654 --> 00:22:44,489
अगर तुम मेरा साथ नहीं देना चाहते, तो कोई बात नहीं।

296
00:22:44,489 --> 00:22:46,617
यह मेरे लिए बहुत परेशानी की बात होगी,
पर मैं समझती हूँ।

297
00:22:46,617 --> 00:22:48,535
कमीय, मैं तुम्हारी मदद ज़रूर करूँगा।

298
00:22:48,535 --> 00:22:51,955
लेकिन अगर तुम शराब चख नहीं सकतीं,
तो हम इसमें सफल कैसे होंगे?

299
00:22:53,624 --> 00:22:56,084
मैं पूरी रात इसके बारे में सोच रही थी।
मेरे पास एक दूसरी योजना है।

300
00:22:56,793 --> 00:22:58,962
मैंने पढ़ा कि इंसानों की नाक में क़रीब 400 सेंसर होते हैं,

301
00:22:58,962 --> 00:23:01,632
जो कि 100,000 से ज़्यादा
अलग-अलग गंधों को पहचानने की क्षमता रखते हैं।

302
00:23:02,216 --> 00:23:03,217
एक लाख!

303
00:23:04,092 --> 00:23:05,511
हम अपनी सूँघने की क्षमता को अहमियत नहीं

304
00:23:05,511 --> 00:23:07,638
देते हैं, पर एक बार कुछ सूँघने के बाद
हम उसकी गंध कभी नहीं भूलते।

305
00:23:09,264 --> 00:23:13,435
तो अगर मैं दरवाज़े से अंदर नहीं जा सकती,
तो खिड़की से जाऊँगी।

306
00:23:16,605 --> 00:23:17,981
वाइन की सुगंध

307
00:23:21,527 --> 00:23:23,654
इस डिब्बे में, 54 तरह की गंध हैं।

308
00:23:24,321 --> 00:23:26,073
यह सब तुम्हें वाइन में मिल जाएँगी।

309
00:23:26,073 --> 00:23:30,577
फलों वाली गंध, फूलों वाली, जड़ी-बूटियों वाली,
बलूत में सड़ाई गई, और यहाँ तक जानवरों वाली भी।

310
00:23:31,078 --> 00:23:32,120
जानवरों वाली?

311
00:23:33,121 --> 00:23:34,748
जैसे, गीले कुत्ते वाली?

312
00:23:34,748 --> 00:23:37,960
नहीं, जैसे शिकार वाले जानवर, चमड़ा, या कस्तूर।

313
00:23:37,960 --> 00:23:39,086
अच्छा।

314
00:23:42,422 --> 00:23:43,423
तैयार हो?

315
00:23:44,591 --> 00:23:45,717
यह ज़रूरी है क्या?

316
00:23:46,218 --> 00:23:48,303
अगर खिड़की से जाना है,
तो आँखों पर पट्टी तो बाँधनी होगी।

317
00:23:49,304 --> 00:23:50,806
डरो मत, इससे चोट नहीं लगती है।

318
00:24:07,322 --> 00:24:08,323
तैयार हो?

319
00:24:22,212 --> 00:24:23,255
नाशपाती?

320
00:24:23,881 --> 00:24:24,923
नहीं।

321
00:24:27,509 --> 00:24:28,594
सेब।

322
00:24:28,594 --> 00:24:29,678
नहीं।

323
00:24:30,345 --> 00:24:32,139
- यह कोई फल है भी?
- अभी भी नहीं।

324
00:24:32,139 --> 00:24:33,974
- हद है।
- कमीय।

325
00:24:35,017 --> 00:24:36,768
यह तुम्हारी चेतना में पहले से ही मौजूद है।

326
00:24:37,686 --> 00:24:39,605
तुम्हें बस उसके साथ एक सम्बन्ध स्थापित करना है।

327
00:24:40,606 --> 00:24:41,607
मौजूद है।

328
00:24:42,941 --> 00:24:44,776
मैं चाहता हूँ तुम चीज़ों को व्यवस्थित करो।

329
00:24:46,528 --> 00:24:47,571
यहाँ अंदर।

330
00:24:57,956 --> 00:24:59,374
पहले, तुम ख़ुद से पूछो,

331
00:24:59,958 --> 00:25:04,129
"क्या यह कोई फल है? कोई फूल? कोई पौधा?

332
00:25:04,129 --> 00:25:07,382
कोई मसाला? लकड़ी जैसा?
भुना हुआ? क्या यह कोई खनिज है?"

333
00:25:10,594 --> 00:25:12,930
मैं चाहता हूँ तुम श्रेणियाँ बनाओ, फिर उपश्रेणियाँ,

334
00:25:12,930 --> 00:25:15,015
यहाँ तक कि ज़रूरत पड़ने पर उप-उपश्रेणियाँ भी।

335
00:25:15,682 --> 00:25:18,727
एक बार तुमने सब कुछ ठीक से व्यवस्थित कर लिया,
तो उसे दोबारा ढूँढने में आसानी होगी।

336
00:25:18,727 --> 00:25:20,187
समझ रही हो?

337
00:25:21,605 --> 00:25:22,731
हाँ, डैडी।

338
00:25:23,524 --> 00:25:25,025
कमीय? तुम ठीक हो?

339
00:25:26,485 --> 00:25:27,861
मैं उसे दोबारा सूँघना चाहती हूँ।

340
00:25:34,743 --> 00:25:36,411
ख़ुद से सही सवाल पूछो।

341
00:25:37,579 --> 00:25:39,248
क्या यह मीठा है?

342
00:25:39,915 --> 00:25:41,208
नमकीन?

343
00:25:41,208 --> 00:25:42,584
कड़वा?

344
00:25:42,584 --> 00:25:43,794
उमामी?

345
00:25:43,794 --> 00:25:45,003
खट्टा?

346
00:25:45,003 --> 00:25:46,171
या कोई मिश्रण?

347
00:26:01,436 --> 00:26:02,646
यह मीठा है,

348
00:26:03,605 --> 00:26:04,898
लेकिन साथ ही,

349
00:26:05,607 --> 00:26:06,900
यह मुझे पसंद नहीं।

350
00:26:08,527 --> 00:26:11,530
यह सूखा और कच्चा है। यह तीखा है।

351
00:26:13,198 --> 00:26:14,324
यह कड़वा है।

352
00:26:14,908 --> 00:26:16,535
हाँ, यह सही है। यह कड़वा है।

353
00:26:17,494 --> 00:26:19,454
यह कड़वा-मीठा है। इसमें चीनी है।

354
00:26:21,665 --> 00:26:23,250
यह फल नहीं, बल्कि एक पौधा है।

355
00:26:54,948 --> 00:26:55,949
मुलैठी।

356
00:26:57,576 --> 00:26:59,661
- मुलैठी?
- सही।

357
00:27:01,788 --> 00:27:02,831
दोबारा।

358
00:27:10,923 --> 00:27:12,299
श्रीफल?

359
00:27:12,299 --> 00:27:13,425
हाँ।

360
00:27:17,387 --> 00:27:18,388
बादाम?

361
00:27:20,349 --> 00:27:21,642
चमेली?

362
00:27:21,642 --> 00:27:23,477
- हाँ।
- काले अंगूर।

363
00:27:24,061 --> 00:27:25,187
केसर।

364
00:27:26,188 --> 00:27:27,564
शहद।

365
00:27:29,149 --> 00:27:30,442
पिंगल फल। शाहबलूत वाला।

366
00:27:31,276 --> 00:27:33,237
चमड़ा। कटा फूस।

367
00:27:33,946 --> 00:27:35,322
शाहबलूत वाली ब्रेड।

368
00:27:35,322 --> 00:27:36,323
डार्क चॉकलेट।

369
00:27:36,907 --> 00:27:37,741
चीड़।

370
00:27:37,741 --> 00:27:39,159
और यह आख़िरी।

371
00:27:43,038 --> 00:27:44,373
हरी मिर्च?

372
00:27:45,415 --> 00:27:46,250
शाबाश।

373
00:27:49,878 --> 00:27:50,963
मैंने कर दिखाया!

374
00:28:16,822 --> 00:28:19,491
एक महीने में हमारी शादी की सालगिरह है।

375
00:28:22,119 --> 00:28:25,038
मैं तुम्हें एक अच्छे रेस्तराँ में ले जाना चाहता हूँ। सिर्फ़ हम।

376
00:28:27,666 --> 00:28:30,169
मैं चाहता था यह तुम्हारे लिए एक सरप्राइज़ होता।

377
00:28:31,420 --> 00:28:33,338
लेकिन तुम हमेशा व्यस्त रहती हो।

378
00:28:35,007 --> 00:28:38,385
साथ ही, तुम्हें सरप्राइज़ पसंद नहीं आते हैं।

379
00:28:41,305 --> 00:28:42,764
मैं इसे अपने कार्यक्रम में शामिल कर लूँगी।

380
00:28:49,688 --> 00:28:50,939
शाम को मिलते हैं।

381
00:29:11,960 --> 00:29:13,420
आपके पिता आपसे मिलना चाहते हैं।

382
00:29:28,352 --> 00:29:30,270
तुम्हें क्या लगता है इससे हम बाहर कैसे दिखेंगे?

383
00:29:31,897 --> 00:29:35,067
अगर इसे एक विदेशी की दौलत के पीछे भागेगा,

384
00:29:36,818 --> 00:29:38,028
तो हमारी इज़्ज़त...

385
00:29:38,028 --> 00:29:39,821
{\an8}उत्तराधिकार के लिए
सदी की सबसे बड़ी लड़ाई

386
00:29:39,821 --> 00:29:42,241
...का क्या होगा?

387
00:29:43,450 --> 00:29:45,494
इसे के अलावा, तुम्हारे बाद कोई वारिस नहीं है।

388
00:29:49,665 --> 00:29:52,584
मैं उससे बात करूँगी।

389
00:29:52,584 --> 00:29:53,836
नहीं।

390
00:29:55,462 --> 00:29:56,588
मैं करूँगा।

391
00:30:05,722 --> 00:30:08,392
तो! अब गंभीर काम शुरू होगा।

392
00:30:11,520 --> 00:30:14,189
इसमें एक गिलास वाइन के बराबर वाइन है।

393
00:30:14,189 --> 00:30:15,983
यह एक बोतल के नमूने जैसा है।

394
00:30:16,483 --> 00:30:19,236
ज़ाहिर है, स्वाद और महक के अभिलक्षण एक समान होते हैं।

395
00:30:19,236 --> 00:30:21,071
और यह हमारे लिए लाजवाब रहेगा।

396
00:30:21,071 --> 00:30:23,448
तुम हर तरह की वाइन की गंध ले पाओगी।

397
00:30:25,075 --> 00:30:28,328
और यह सब इसकी वजह से हुआ है।
कमीय, यह जूलिएट है।

398
00:30:28,328 --> 00:30:29,538
तुमसे मिलकर अच्छा लगा।

399
00:30:29,538 --> 00:30:30,664
मुझे भी।

400
00:30:32,165 --> 00:30:35,419
अपनी चीन की यात्रा के दौरान, इसे शंघाई में
एसआईएएल (खान-पान मेला) में जाने का मौक़ा मिला।

401
00:30:35,419 --> 00:30:39,214
वहाँ वाइन निर्माताओं ने साथ आकर तुम्हें... कितने दिए?

402
00:30:39,756 --> 00:30:40,799
400 नमूने।

403
00:30:41,341 --> 00:30:43,468
तोमा ने मुझे अपनी ज़रूरत की एक सूची बनाकर दी थी।

404
00:30:43,468 --> 00:30:45,179
मैं वह सब लाई हूँ जो तुमने मँगवाया था।

405
00:30:47,306 --> 00:30:49,141
मुझे जूलिएट के साथ जाना था,

406
00:30:49,141 --> 00:30:51,226
लेकिन हम वहाँ जाने के और मौक़े ढूँढ लेंगे।

407
00:30:51,226 --> 00:30:52,603
बिल्कुल।

408
00:30:52,603 --> 00:30:56,273
जूलिएट हमारी सेल्स निदेशक है।
यह हमारी वाइन का दुनिया भर में निर्यात करती है।

409
00:30:56,773 --> 00:30:59,776
यह मंदारिन और केंटोनीज़ समेत
सात भाषाएँ बोल लेती है। तो यह...

410
00:30:59,776 --> 00:31:01,862
सात भाषाएँ। यह व्यावहारिक है।

411
00:31:02,446 --> 00:31:03,655
यह बढ़ा-चढ़ाकर बोल रहा है।

412
00:31:04,156 --> 00:31:06,241
मैं छः भाषाएँ अच्छी तरह बोलती हूँ।

413
00:31:06,867 --> 00:31:09,161
और फिर रूसी, काम चलाऊ।

414
00:31:10,787 --> 00:31:12,080
तो, सब ठीक चल रहा है?

415
00:31:12,080 --> 00:31:14,124
तोमा कहता है कि तुम्हारे पास ग़ज़ब की सूँघने की क्षमता है।

416
00:31:16,001 --> 00:31:17,711
वैसे, कह नहीं सकते।

417
00:31:17,711 --> 00:31:20,631
यह बढ़ा-चढ़ाकर बोल रहा है, हँ?
यह तुम्हारी रूसी की तरह है, काम चलाऊ।

418
00:31:20,631 --> 00:31:23,467
नहीं, नहीं, नहीं। इसके पास सच में ख़ास हुनर है।

419
00:31:23,967 --> 00:31:26,345
इसकी नाक लाजवाब है। वाक़ई।

420
00:31:29,765 --> 00:31:31,016
मैं देखने के लिए बेताब हूँ।

421
00:31:31,892 --> 00:31:33,143
देख सकती हूँ?

422
00:31:34,478 --> 00:31:35,521
ठीक है!

423
00:31:44,696 --> 00:31:46,865
हम सबसे आसान से शुरू करेंगे।

424
00:31:48,325 --> 00:31:49,451
सिर्फ़ एक क़िस्म के अंगूर वाली वाइन।

425
00:31:54,581 --> 00:31:55,624
शुक्रिया।

426
00:31:58,001 --> 00:32:01,421
सबसे पहले, वाइन को देखकर उसका अंदाज़ा लगाओ।

427
00:32:02,172 --> 00:32:05,425
उसे किसी सफ़ेद सतह के सामने रखो, जैसे यह नैपकिन।

428
00:32:05,425 --> 00:32:08,178
उसके रंग को देखो,
जिससे तुम्हें उसकी उम्र का अंदाज़ा होगा।

429
00:32:09,388 --> 00:32:14,434
अगर रंग हल्के बैंगनी से बैंगनी के बीच हो,
तो इसका मतलब वाइन ज़्यादा पुरानी नहीं है।

430
00:32:15,435 --> 00:32:19,481
अगर वह हल्की गाजरी चमक लिए,
गहरे लाल रंग या चेरी रंग की है,

431
00:32:19,481 --> 00:32:21,233
तो वाइन अपने चरम पर है।

432
00:32:21,984 --> 00:32:25,612
अगर यह कद्दू या कोको के रंग की है,
तो वाइन पुरानी है। शायद कुछ ज़्यादा ही पुरानी।

433
00:32:27,531 --> 00:32:28,532
तो?

434
00:32:32,786 --> 00:32:34,204
बैंगनी या चेरी लाल।

435
00:32:34,955 --> 00:32:35,956
बैंगनी?

436
00:32:36,790 --> 00:32:38,500
तो, कम पुरानी वाइन?

437
00:32:39,877 --> 00:32:42,337
अब रंग की तीव्रता के बारे में सोचो।

438
00:32:43,005 --> 00:32:46,758
अगर यह हल्का है, तो यह एक मृदु स्वाद वाली सुपाच्य वाइन
हो सकती है जो किसी ठंडे वातावरण से आती है

439
00:32:46,758 --> 00:32:48,969
और जिसमें अंगूरों को कम अवधि के लिए भिगोया जाता है।

440
00:32:49,469 --> 00:32:52,222
लेकिन अगर रंग बहुत तीव्र है, तो यह एक गाढ़ी वाइन है

441
00:32:52,222 --> 00:32:54,474
जिसे सूरज की रोशनी में तपाया गया है
या बहुत समय तक रखा गया है।

442
00:32:59,188 --> 00:33:01,231
इसका रंग बहुत तीव्र नहीं है।

443
00:33:02,649 --> 00:33:03,942
कोई हल्की वाइन?

444
00:33:06,111 --> 00:33:07,112
क्या मैं कुछ बोल सकती हूँ?

445
00:33:07,988 --> 00:33:09,489
एक क़िस्म के अंगूर वाली वाइन का फ़ायदा यह है

446
00:33:09,489 --> 00:33:12,075
कि इसके स्वरूप से
उस जगह को पहचाना जा सकता है जहाँ से यह आती है।

447
00:33:12,868 --> 00:33:14,578
एक क़िस्म के अंगूर के साथ,

448
00:33:14,578 --> 00:33:17,372
वाइन बनाने की जगह की
सूँघकर पता लगाने की प्रक्रिया बहुत सीधी होती है।

449
00:33:17,372 --> 00:33:20,292
उसका भौगोलिक स्थान बताना आसान होता है।
यह सामने ही दिख जाता है।

450
00:33:20,792 --> 00:33:22,544
हाँ। बिल्कुल। शुक्रिया, जूलिएट।

451
00:33:25,297 --> 00:33:26,548
हाँ, शुक्रिया, जूलिएट।

452
00:33:30,636 --> 00:33:31,929
और अब, नाक से पहचानना।

453
00:33:32,888 --> 00:33:34,598
यह हम तीन पड़ावों में करेंगे।

454
00:33:35,140 --> 00:33:36,808
पहला, सबसे पहली गंध।

455
00:33:37,935 --> 00:33:40,062
वाइन को स्थिर रखते हुए उसकी गंध खींचो।

456
00:33:40,062 --> 00:33:41,897
दूसरा, उसे खुलने दो।

457
00:33:42,523 --> 00:33:44,775
उसे ख़ुद में जागने दो
ताकि वह अपनी गंधों का स्राव कर सके।

458
00:33:45,442 --> 00:33:47,402
तीसरा, उसकी गंध दोबारा लो।

459
00:33:48,529 --> 00:33:50,030
और तुम्हें एकदम से आभास होगा।

460
00:33:50,531 --> 00:33:53,200
तुम उन गंधों को महसूस कर पाओगी
जो तुमने सोचा भी नहीं था इसमें मौजूद होंगी।

461
00:33:55,702 --> 00:33:56,745
चलो, करके देखो।

462
00:34:46,753 --> 00:34:47,754
कमीय!

463
00:34:50,299 --> 00:34:51,592
तुम ठीक हो?

464
00:34:54,303 --> 00:34:57,097
तुम बिना हिले लगभग एक मिनट के लिए
आँखें बंद करके बैठी रहीं और कोई जवाब भी नहीं दिया।

465
00:34:58,390 --> 00:34:59,391
तुम ठीक हो?

466
00:35:02,186 --> 00:35:03,395
हाँ।

467
00:35:04,104 --> 00:35:05,355
क्या तुमने कुछ देखा?

468
00:35:09,568 --> 00:35:11,111
कुछ नहीं, कुछ भी नहीं।

469
00:35:14,156 --> 00:35:15,157
माफ़ करना।

470
00:35:18,076 --> 00:35:19,578
ठीक है, आज के लिए इतना काफ़ी है।

471
00:36:00,327 --> 00:36:01,370
तो?

472
00:36:06,250 --> 00:36:07,292
मैं यह कभी नहीं कर पाऊँगी।

473
00:36:08,335 --> 00:36:10,587
कुछ भी याद नहीं आता।
मुझे नहीं पता कि यह शराब की भाप है

474
00:36:10,587 --> 00:36:12,464
- या कुछ और, लेकिन...
- शराब की भाप?

475
00:36:18,554 --> 00:36:23,058
बहुत समय पहले, रोन नदी यहाँ से बहती थी।

476
00:36:23,642 --> 00:36:26,436
उसका बहाव इतना तेज़ था
कि वह ऊँचे पहाड़ों से चट्टानों के टुकड़े नीचे बहा लाती थी

477
00:36:26,436 --> 00:36:28,480
और उन्हें समतल मैदानों में छोड़ देती थी।

478
00:36:29,815 --> 00:36:33,360
फिर वे पत्थर बहाव के कारण चिकने हो गए,
और उसका परिणाम यह है।

479
00:36:35,320 --> 00:36:38,031
यह लो। इसे नीचे से छुओ।

480
00:36:38,031 --> 00:36:40,492
- यह गर्म है।
- ज़ाहिर है।

481
00:36:41,451 --> 00:36:45,622
ये पत्थर पूरा दिन सूरज की गर्मी सोखते हैं

482
00:36:46,373 --> 00:36:49,084
और रात में अंगूर की बेलों के निचले सिरों में
उसे दोबारा छोड़ देते हैं।

483
00:36:49,835 --> 00:36:55,424
हमारी वाइन ऐसी
इन्हीं गोलाकार पत्थरों की मेहरबानी की वजह से है।

484
00:36:57,843 --> 00:37:01,722
तुम्हारे बचपन के अनुभव के कारण
तुम्हें वाइन से परेशानी होती है।

485
00:37:01,722 --> 00:37:04,766
लेकिन तुम्हें शराब के अंदर देखने की ज़रूरत है, कमीय।

486
00:37:05,976 --> 00:37:07,102
वाइन, वह...

487
00:37:07,686 --> 00:37:10,731
वह धरती है, वह आसमान है, वह इंसान है।

488
00:37:12,691 --> 00:37:14,359
वाइन प्रकृति है, कमीय।

489
00:37:15,694 --> 00:37:16,695
प्रकृति।

490
00:37:19,990 --> 00:37:20,991
तुम आ रही हो?

491
00:37:22,826 --> 00:37:24,953
- क्या करने?
- एक चक्कर लगाने।

492
00:37:29,750 --> 00:37:31,710
तुम उसे फेंक सकती हो।

493
00:37:34,505 --> 00:37:35,631
कहाँ जा रहे हैं?

494
00:37:36,340 --> 00:37:37,341
ख़ुद देख लेना।

495
00:37:57,611 --> 00:37:58,946
सही में?

496
00:38:02,074 --> 00:38:04,701
एलेक्सांदर जानना चाहता था तुम किस हद तक जा सकती हो।

497
00:38:05,494 --> 00:38:10,541
तुम्हें सरदर्द होना, नाक से ख़ून आना,
तुम्हारी याददाश्त जाना शुरू हो गया।

498
00:38:11,708 --> 00:38:14,878
साथ ही, उस समय,
तुम्हारे माता-पिता का रिश्ता ठीक नहीं चल रहा था।

499
00:38:16,547 --> 00:38:19,633
मैरिएन ने ज़ोर दिया
कि वह तुम्हारे साथ जो कर रहा था, उसे बंद कर दे,

500
00:38:19,633 --> 00:38:26,515
लेकिन तुम्हारे पिता को तो दुनिया से बदला लेना था।

501
00:38:32,563 --> 00:38:33,647
क्या आपको यह पता था?

502
00:38:34,147 --> 00:38:35,274
कि उन्होंने मुझे शराब पिलाई?

503
00:38:35,774 --> 00:38:37,734
नहीं, नहीं, नहीं, नहीं। किसी को नहीं पता था।

504
00:38:38,443 --> 00:38:41,113
तुम्हारे और उसके अलावा। उसने मुझसे कभी कुछ नहीं कहा।

505
00:38:41,113 --> 00:38:44,324
मैं बस इतना जानता हूँ
कि तुम्हारे पिता तुम्हें कभी कोई चोट नहीं पहुँचा सकते थे।

506
00:38:45,284 --> 00:38:46,326
कभी नहीं।

507
00:38:49,162 --> 00:38:50,497
मुझे कुछ याद नहीं आ रहा है।

508
00:38:58,755 --> 00:39:01,508
यह वाइन उन अंगूर के बाग़ों की है।

509
00:39:01,508 --> 00:39:03,302
यह वह मिट्टी है जिसने उसे उगते देखा।

510
00:39:04,469 --> 00:39:05,304
सूँघो।

511
00:39:08,640 --> 00:39:10,267
क्या तुम्हें प्रमुख सुगंध पता चली?

512
00:39:12,519 --> 00:39:13,520
नहीं?

513
00:39:15,189 --> 00:39:16,690
कोई बड़ी बात नहीं है।

514
00:39:17,274 --> 00:39:18,942
समझ आ जाएगी।

515
00:39:19,693 --> 00:39:21,570
कुछ तो काम करेगा।

516
00:39:23,197 --> 00:39:24,823
अब, जाओ बाग़ में घूमकर आओ।

517
00:39:27,075 --> 00:39:29,578
गहरी साँसें लो, चखो, और मज़े करो।

518
00:39:30,787 --> 00:39:32,247
जाओ, अंगूर की बेलों के बीच घूमो।

519
00:39:33,790 --> 00:39:34,791
जाओ भी।

520
00:42:05,275 --> 00:42:08,904
यह वाइन उन अंगूरों से बनी थी जो तुमने कल रात चखे थे।

521
00:42:09,571 --> 00:42:11,740
कम से कम एक गंध को पहचानने की कोशिश करो।

522
00:43:15,387 --> 00:43:16,805
प्रमुख गंध आड़ू की है।

523
00:43:33,238 --> 00:43:35,324
तोमा, मुझे बताओ तुम्हें कैसी गंध आ रही है।

524
00:43:39,369 --> 00:43:41,121
आड़ू, बादाम हलवा, पिंगल फल,

525
00:43:41,788 --> 00:43:44,249
नागफनी, मशरूम, काई।

526
00:43:45,709 --> 00:43:47,085
- फ़र्न।
- फ़र्न।

527
00:43:50,339 --> 00:43:51,840
अरे, मैंने एक पहचान ली।

528
00:43:53,008 --> 00:43:55,219
जो वाइन मैंने टोक्यो में चखी थी। यह उसमें थी।

529
00:43:55,719 --> 00:43:56,720
फ़र्न।

530
00:43:57,596 --> 00:43:58,680
पक्का?

531
00:44:39,555 --> 00:44:43,433
मेरी बिल्ली बीमार है
जानवरों के डॉक्टर के पास जाना होगा...

532
00:44:43,433 --> 00:44:46,979
बेरॉन्ज़े इंटरनेशनल ने
तुम्हें फ़ोन किया था। काम नहीं बना।

533
00:44:51,066 --> 00:44:53,569
एक पार्सल आया है।

534
00:45:35,652 --> 00:45:39,865
प्रशांत महासागर से आती सुबह की बयार
कासाब्लैंका घाटी में फैल गयी है।

535
00:45:44,995 --> 00:45:48,290
मुझे अंडे के खोल की गंध भी आ रही है।

536
00:45:49,124 --> 00:45:50,792
वहाँ नीचे की मिट्टी में चूना ही चूना है।

537
00:46:00,010 --> 00:46:01,053
नाना जी।

538
00:46:13,524 --> 00:46:14,900
यह क्या है?

539
00:46:15,442 --> 00:46:17,694
दुनिया भर के अंगूर के बाग़ों की मिट्टी।

540
00:46:19,071 --> 00:46:22,282
मेरा एक दोस्त, जो यात्रा पर है, उसने मेरे लिए भेजी हैं।

541
00:46:41,760 --> 00:46:42,886
इसे,

542
00:46:42,886 --> 00:46:47,307
हमने तुम्हें घूमने-फिरने का समय दिया है,

543
00:46:48,517 --> 00:46:52,312
लेकिन यह कमरा
तुम्हारी दयनीय महत्वाकांक्षाओं की कहानी कह रहा है।

544
00:46:57,985 --> 00:47:02,030
मैं चाहता हूँ कि तुम एक सार्वजनिक घोषणा करो

545
00:47:03,657 --> 00:47:07,703
कि तुम उस "प्रतियोगिता" से ख़ुद को हटा रहे हो।

546
00:47:10,956 --> 00:47:14,001
और यह सब बंद करो।

547
00:47:16,461 --> 00:47:19,798
फिर हम तुम्हारे भविष्य के बारे में बात करेंगे।

548
00:47:27,097 --> 00:47:28,932
ठीक है, नाना जी।

549
00:47:56,793 --> 00:47:59,755
दो हफ़्ते बाद

550
00:48:07,721 --> 00:48:09,306
सरप्राइज़ परीक्षा?

551
00:48:09,306 --> 00:48:10,599
यह बहुत जल्दी है।

552
00:48:13,352 --> 00:48:17,064
तोमा ने मुझे बताया कि तुम काफ़ी बेहतर हो गई हो।

553
00:48:18,440 --> 00:48:21,985
मैं यह देखने के लिए उत्सुक हूँ कि क्या तुम सिर्फ़ सूँघकर,

554
00:48:23,070 --> 00:48:24,279
वाइन बनने की जगह बता सकती हो।

555
00:48:25,197 --> 00:48:26,240
कोशिश करना चाहोगी?

556
00:48:27,908 --> 00:48:28,909
ठीक है।

557
00:48:40,045 --> 00:48:41,088
ठीक है।

558
00:48:44,424 --> 00:48:47,970
इसका रंग गहरा और तीव्र है, लगभग अपारदर्शी।

559
00:48:49,471 --> 00:48:50,931
काफ़ी बदलाव।

560
00:48:51,932 --> 00:48:54,268
लगभग 20 साल पुरानी।

561
00:48:55,853 --> 00:48:58,939
वाइन की बूँदें भारी और धीमी हैं।

562
00:49:00,315 --> 00:49:01,400
यह एक धूप वाली जगह से है।

563
00:49:02,192 --> 00:49:04,736
दक्षिण से, या एक बहुत गर्म साल से तो है ही।

564
00:49:05,779 --> 00:49:07,364
एक गर्म और समृद्ध वाइन।

565
00:49:08,073 --> 00:49:09,074
पहली गंध।

566
00:49:12,369 --> 00:49:13,537
पके हुए लाल फल।

567
00:49:17,583 --> 00:49:18,625
मुलैठी।

568
00:49:20,210 --> 00:49:21,253
कोको।

569
00:49:22,713 --> 00:49:23,714
हवा मिल रही है।

570
00:49:24,214 --> 00:49:25,799
सोचते हुए बोलने के लिए माफ़ी।

571
00:49:28,302 --> 00:49:29,344
दूसरी गंध।

572
00:49:32,764 --> 00:49:34,641
रसभरी और जामुन।

573
00:49:37,144 --> 00:49:38,437
तम्बाकू भी।

574
00:49:40,814 --> 00:49:42,858
सूखे पत्ते और कोई खनिज।

575
00:49:45,027 --> 00:49:46,028
गीली मिट्टी।

576
00:49:47,237 --> 00:49:51,200
गर्म, भारी, तीव्र।

577
00:49:57,414 --> 00:49:58,457
रिओहा?

578
00:50:00,626 --> 00:50:02,169
- नहीं।
- नहीं?

579
00:50:02,169 --> 00:50:03,295
नहीं।

580
00:50:05,088 --> 00:50:06,215
लेकिन, सुनो।

581
00:50:07,341 --> 00:50:10,636
तुमने जो तीन हफ़्तों में कर दिखाया है,
वह एक चमत्कार है।

582
00:50:10,636 --> 00:50:11,845
मेरे पास शब्द नहीं हैं।

583
00:50:13,055 --> 00:50:16,975
अपनी सूँघने की क्षमता भर से ही,
तुम 99 प्रतिशत लोगों से बेहतर हो।

584
00:50:16,975 --> 00:50:19,937
लेकिन यह काफ़ी नहीं है।

585
00:50:21,063 --> 00:50:25,734
एक अच्छा वाइन विशेषज्ञ
किन्हीं दो वाइन के बीच का फ़र्क़ बता सकता है,

586
00:50:25,734 --> 00:50:29,071
चाहे उनके अंगूरों के खेत केवल एक बाड़ के कारण अलग हों।

587
00:50:29,071 --> 00:50:32,157
तुम इस तरह वहाँ तक कभी नहीं पहुँचोगी।

588
00:50:32,157 --> 00:50:33,992
कभी नहीं।

589
00:50:34,952 --> 00:50:35,953
मैं फिर से कोशिश करूँ?

590
00:50:40,791 --> 00:50:41,792
क्यों नहीं।

591
00:51:38,473 --> 00:51:39,349
पहचाना?

592
00:51:43,979 --> 00:51:45,105
बरगंडी?

593
00:51:46,023 --> 00:51:47,107
तुम बताओ।

594
00:52:06,752 --> 00:52:07,836
तैयार हो?

595
00:52:09,713 --> 00:52:11,048
इसे निगलना नहीं, ठीक है?

596
00:52:19,264 --> 00:52:20,849
थूको और कुल्ला करो।

597
00:52:36,865 --> 00:52:38,116
तुमने क्या देखा?

598
00:52:39,409 --> 00:52:40,452
मुझे लगा...

599
00:52:41,495 --> 00:52:42,621
वह चॉक की तरह थी।

600
00:52:43,872 --> 00:52:45,165
और वह बहुत ठंडी थी।

601
00:52:47,543 --> 00:52:48,585
ठीक है तो,

602
00:52:49,795 --> 00:52:50,838
क्या यह बरगंडी है या नहीं?

603
00:52:54,049 --> 00:52:57,177
हाँ, यह उस दिन की बरगंडी से बहुत मिलती-जुलती है।

604
00:52:58,136 --> 00:52:59,346
कौन से दिन की?

605
00:53:03,600 --> 00:53:08,939
बुन क्लॉ दे मुश, मेज़ॉन द्रुहाँ, 1995।

606
00:53:09,523 --> 00:53:10,774
यही है ना?

607
00:53:12,109 --> 00:53:13,151
नहीं।

608
00:53:17,948 --> 00:53:22,244
यह कूत दे बोना नहीं है। यह एक ओत-कूत दे बोना है।

609
00:53:22,244 --> 00:53:23,412
अंगूर का बाग़ ज़ेइय-ज़ीय।

610
00:53:24,580 --> 00:53:25,831
जब मैं बोलता हूँ तो मेरी तरफ़ देखा करो।

611
00:53:30,335 --> 00:53:31,378
अफ़सोस की बात है।

612
00:53:32,379 --> 00:53:33,422
तुमने लगभग पहचान लिया था।

613
00:53:37,551 --> 00:53:40,512
लेकिन जैसा मैंने तुम्हें पहले भी बताया है,
"लगभग" हारने वालों का शब्द है।

614
00:53:59,198 --> 00:54:00,282
डैडी,

615
00:54:01,033 --> 00:54:02,492
मैं पीने लायक़ कब होऊँगी?

616
00:54:03,744 --> 00:54:04,745
सच में?

617
00:54:05,829 --> 00:54:06,830
एक दिन हो जाओगी।

618
00:54:08,081 --> 00:54:09,082
लेकिन अभी नहीं।

619
00:54:16,381 --> 00:54:17,382
एक और बार?

620
00:54:19,343 --> 00:54:22,137
मुझे यक़ीन नहीं होता।
मैं जानती थी! यह मुमकिन नहीं है!

621
00:54:22,137 --> 00:54:23,639
रुको यहाँ। मैं बस अभी आया।

622
00:54:27,184 --> 00:54:29,770
मैंने तुमसे कहा था
कि जब हम काम कर रहे हों तो यहाँ मत आया करो।

623
00:54:29,770 --> 00:54:31,939
"काम कर रहे हों"? यह क्या बकवास है?

624
00:54:31,939 --> 00:54:33,565
क्या? क्या दिक़्क़त है?

625
00:54:33,565 --> 00:54:35,651
- वह सिर्फ़ आठ साल की है, एलेक्सांदर।
- तो?

626
00:54:35,651 --> 00:54:37,653
इससे उसे सरदर्द होता है, उसकी नाक से ख़ून बहता है।

627
00:54:37,653 --> 00:54:39,446
तुम्हें कैसे पता यह इस वजह से होता है?

628
00:54:39,446 --> 00:54:40,989
बेशक इसी वजह से होता है!

629
00:56:31,934 --> 00:56:32,935
वह उनकी ग़लती नहीं थी।

630
00:56:34,645 --> 00:56:38,315
इतने साल, वह मैं ही थी।

631
00:56:39,233 --> 00:56:40,234
सिर्फ़ मैं।

632
00:56:46,573 --> 00:56:47,574
नहीं।

633
00:56:58,669 --> 00:56:59,962
वाह, यह तो बहुत अच्छी है!

634
00:57:02,714 --> 00:57:04,132
तडाशी आगि/शू ओकीमोतो की मांगा किताब
"कमी नो शिज़ुकू" पर आधारित

635
00:57:21,650 --> 00:57:23,652
उप-शीर्षक अनुवादक: पुनीत