لنر ما الذي يميز هذا النبيذ.
"(كازا دي فوساتي)، (ترينتينو)"
مزيج من "سكيافا" و"بينو نوار".
يأتي مذاقه المنعش من التربة الجيرية الباردة مثل الرخام.
لكن...
لكن؟
لا أتذوق أي دراق أو سفرجل أو ياسمين.
لا أفهم ما هو "الرابط".
لما استطعت أن أحلّ اللغز.
لا أعرف كيف فعلت "كامي" ذلك.
في الحقيقة، أشعر بأن الموقف يفوق طاقتي.
هل تخيفك؟
نعم.
تبدو قادرة على استشعار أمور لا أفهمها.
موهبتها فطرية.
أظن أن عليك أن تتحرر وتسترخي قليلاً.
فهمت.
نعم.
كرم في الربيع.
الشمس والأزهار الكثيرة.
دراق وسفرجل وياسمين.
أرفع حجراً،
وأجد الرابط.
رابط الحب الذي لا يُقهر.
الحب البنوي،
الحب الرومنسي.
كلّ أنواع الحب الموجودة.
نعم.
هذا واضح طبعاً.
"كازا دي فوساتي".
أرأيت؟ ليس صعباً.
ابذل جهداً.
أنت غريبة الأطوار.
- مرحباً. - مرحباً.
أنهينا نوبة العمل للتو وفكّرنا في أن...
أخبرنا "لوكا" أنه لم يعد مرحّباً بك في مطعمه، فأتينا إليك.
ادخلا.
- في الخلف. - حسناً.
سمعت كلّ شيء.
إنه حقير.
سيقتلني إذا عرف أنني أخبرك هذا، لكن...
لا يهم.
أعرف هذا من أبي.
في السنوات الأخيرة، "لوكا"...
كان يشتري كروماً في كلّ أنحاء العالم بأسعار زهيدة.
ثم حين تظهر الكروم في الدليل،
ترتفع قيمتها أكثر وأكثر، ويكسب عمي أموالاً طائلة من ذلك.
مهلاً، تظهر الكروم في الدليل؟
نعم. يملك عمي 45 بالمئة من الأسهم في الدليل.
اشتراها من "فوزييه".
لا أحد يعرف ذلك.
لذا يمكنه أن يقرر أي نبيذ يظهر في الدليل وأيها لا يظهر.
نعم.
هذا غير قانوني.
ويعرف أن دليل "ليجيه" من دون فرد من عائلة "ليجيه"...
لن يبدو هذا جذاباً للناس.
لهذا دعاك بكلّ حماس وقدّم لك كلّ شيء يا "كامي".
ليضمن استمرار تدفّق المال.
كانت "إليزابيتا" محقة.
الدليل سام. إنه لا ينفع أحداً.
كنت محقة في رفضك.
لماذا لم تخبرني هذا من قبل؟
إنه عمي.
إنه الوحيد الذي ساعدني حين طردني أبي.
ماذا عن أبي؟
هل كان يعرف؟
لا أعرف.
أقسم لك.
لم أسمعه يتكلم مع "لوكا" عن المال قط.
حسناً.
حسناً...
أشكركما على مجيئكما في أي حال.
لنشرب نخب فوزك.
أجل.
لقد فقعت!
هذه شامبانيا. لا يهم!
شكراً.
يجب أن أغادر غداً من أجل الامتحان الأخير.
إذاً نخبك؟
أجل.
- "كامباي"! - "كامباي"!
"فيليب"؟
نعم؟
أتى شخص لرؤيتك.
- ماذا يريد؟ - لا أعرف.
يريد التحدث إليك على انفراد.
ما الأمر إذاً؟
هل أنت "فيليب شاسانغر"؟
نعم.
أحمل لك رسالة من السيد "ليجيه".
هل تقبل؟
نعم.
ما زال مزعجاً حتى في موته.
تباً!
أمي؟ ماذا تفعلين هنا؟
لو أنك أجبت على اتصالاتي،
لما اضطُررت إلى المجيء إلى هنا.
ماذا تريدين؟
مرحباً أيتها الشابة.
أنت أجمل شخصياً من على التلفاز.
تبدين أقلّ ابتذالاً.
سأتركك مع أمك الفاتنة.
سأنتظرك في الغرفة المجاورة.
سمعت أنك خسرت في الامتحان الثاني اليوم.
ما زال لديك وقت لتقوم بالعمل الصائب.
لكن هذه فرصتك الأخيرة.
"رحلة (تاليون) إلى (باريس) وقت وصول السيارة في الـ6 صباحاً"
اعتذر لجدك.
أعتذر؟
لماذا؟
لكي ترتّب عائلتنا أمورها من جديد.
هل كنت تحبين زوجك؟
ليس عليّ أن أجيب عن هذا السؤال.
أقمت علاقة مع أستاذك، "ألكسندر ليجيه"،
حين كنت طالبة وحملت.
لا أعرف إن هجرته أم هو الذي هجرك.
في أي حال، استغليت صديقك،
"هيروكازو"، الذي أحبك، لتحافظي على سمعتك.
لا أعرف إن أحببته يوماً إطلاقاً.
ولا إن أحببتني.
هذا يكفي.
أتيت لأساعدك،
لكن يبدو أن المسألة لا تعنيني.
هذه الشقة ملكي.
أريدك أن تغادرها.
هل سمعتني؟
غادر!
أنا أشفق عليك.
يؤلمني النظر إليك.
تبقى مسألة أخيرة.
إنه حي.
لكن أظن أن الأمر لا يهمك.
هل تريدين مرافقتي؟
لا، لا أستطيع. لديّ عمل.
يجب أن تذهب من دوني.
آسف لأنني وضعتك في هذا الموقف.
هل شعرت بتحسّن لكونك نفّست عن مشاعرك؟
يجب ألّا يُشرب النبيذ وحده إطلاقاً.
هل تعرفين السبب؟
حين تشاركينه مع شخص، تتكوّن صلة.
رابط.
هذا المكان وهذا النبيذ ونحن الاثنان...
هذا يجمعنا لما تبقّى من حياتنا.
بعد 20، 30، 50 سنة...
ستبقى هذه اللحظة محفورة في ذكرياتنا للأبد.
إذاً، نخب هذه اللحظة.
نخب هذا النبيذ.
نخبنا.
"(كازا دي فوساتي)، (ترينتينو روسو)"
"أنا هنا"
"سأغادر (طوكيو) عائدة إلى (باريس)"
هل تريدين كأس شامبانيا؟
لا، شكراً.
"حظاً موفقاً"
شكراً على اختياركم خطوطنا الجوية.
سيدي، هل تريد كأس شامبانيا؟
شكراً.
أردت أن أعتذر.
تصرفت بغرور. أنا...
يجب أن أنام. عليّ الفوز بالامتحان غداً.
- مرحباً. من هنا، من فضلك. - مرحباً.
مرحباً.
شكراً.
إلى أين يأخذ حقائبي؟
ستجدينها في غرفتك.
هذه مفاتيحكما. استمتعي بإقامتكما.
- شكراً. - على الرحب.
الطابق السابع.
"(إيسي)"
- مرحباً. - أهلاً.
- هل يمكنني أن أسألك شيئاً؟ - طبعاً.
هل رأيت هذا الرجل؟
بقي هنا لعدة أيام.
وبعد ذلك؟
آنسة "ليجيه"، سيد "توميني".
اتبعاني من فضلكما.
يجب أن أحذّركما بأن ما سيحصل الآن مميز قليلاً.
أريد أن أوضح أنني لم أشارك في تنظيم الحدث.
دوري هو التأكد من سير الإجراءات بحذافيرها.
لفضّلت ضبط النفس أكثر.
الإذن.
- شكراً. - حظاً موفقاً.
مرحباً. سأعرّف عن نفسي.
أنا "بنجامين كيلير".
أنا صحافي وطُلب مني تقديم امتحان اليوم.
هذا مثير جداً، أليس كذلك؟
حسناً. من "إيسي"؟ من "كامي"؟
لا، أنا أمزح. استرخيا.
سيكون كلّ شيء على ما يُرام.
اتبعاني. سأرشدكما إلى مقعديكما.
- لديّ سؤال. - نعم؟
أجل، أنا أيضاً.
ما كلّ هذا الهراء؟
أعرف. هذا رائع، أليس كذلك؟
مكانك هنا.
مرحباً جميعاً،
وأهلاً بكم.
سنشارك في حدث استثنائي.
هذا الامتحان الحاسم بين "إيسي توميني" و"كامي ليجيه".
الجوائز.
ميراث "ألكسندر ليجيه"، أو بشكل محدد أكثر،
مجموعة من 87 ألف زجاجة نبيذ استثنائية،
وهي أكبر وأفخم مجموعة نبيذ في العالم.
نظّم "ألكسندر ليجيه" 3 جولات في هذا الامتحان المطلق.
ستُقام جولتان في هذا المكان المدهش.
وستُقام الجولة الثالثة في مكان أكثر...
سرية.
لكن أولاً،
أريد أن أشكر دار "فوزييه" للنشر
التي نظمت هذا الحدث الفخم.
سيداتي وسادتي،
لنرحّب بالسيد "لوكا إنغليزي".
صديق "ألكسندر ليجيه" الوفي والرئيس الشريك في دليل "ليجيه".
مرحباً جميعاً.
حظيت بامتياز وجودي إلى جانب "ألكسندر" حتى النهاية.
كان مهووساً بسؤال وحيد.
من سيحمل الشعلة بعد رحيله؟
من سيكون قادراً على الحرص على استمرار العمل الذي أسسه؟
لم يمنحه الموت الوقت للإجابة عن هذا السؤال.
لهذا السبب...
ابتكرنا أنا و"جاك فوزييه"
فكرة أظن أنها كانت لتسعده.
من يفوز بهذا الامتحان سيكون المختار،
وبنظرنا، الخليفة الشرعي لـ"ألكسندر".
وبالتالي، سنقدّم للفائز بهذا الامتحان المطلق
فرصة قيادة دليل "ليجيه".
سيصبح الفائز مدير التحرير.
وسيملك الفائز بكامل الصلاحية.
سنثق تلقائياً بموهبة الفائز وخياراته.
لأننا لن ننسى
أن دليل "ليجيه" ليس مجرد اسم.
فقبل كلّ شيء،
إنه عُرف.
شكراً لكم.
إلى جانب "لوكا إنغليزي"،
تتألف لجنة التحكيم من "فلور بيريز"،
الطاهية الحائزة 3 نجوم...
حظاً موفقاً.
...و"أنطوني نورتون"، أفضل خبير نبيذ في العالم لعام 2019.
والآن، للجولة الأولى،
لدينا مجموعة من الأسئلة العامة عن النبيذ.
أمستعدان؟
أي من أنواع النبيذ التالية لا يُسمح بها في صنع الشامبانيا؟
"أربان" أو "بينو غري" أو "بينو بلان" أو "سيزار".
"سيزار".
"سيزار" هي الإجابة الصحيحة.
من جديد، في الشامبانيا،
كم عدد القرى المصنفة من "برومييه كرو"؟
42.
إجابة صحيحة.
في الشامبانيا، 42 نوعاً من "برومييه كرو"، و17 نوعاً من "غران كرو".
أي زجاجة صُنّفت الفضلى في أول إصدار من دليل "ليجيه" عام 1993؟
"مورسو "مورسو برومييه كرو لي بيريير"، كرم "ليروا"، 1973.
إجابة صحيحة.
أي زجاجة اختارها "ألكسندر" تُقدّم تلقائياً
في قصر "الإليزيه" في حفلات العشاء الرسمية مع المستشارين الألمان؟
"ألزاس غيفورشترامينر فرونولز"، نبيذ من حصاد متأخر، كرم "أوسترتاغ"، 1997.
لا.
"إيغون مولر"...
"شارزوفبرغر تروكبيرينأوسليز"، 1991.
صحيح.
أين يقع وادي "والا والا"؟
- "الولايات المتحدة". - صحيح.
أي نوع من العنب هو الطاغي في تصنيف "بارولو"؟
- "نيبيولو". - صحيح.
على طول أي نهر وأي ضفة يقع "كانون فرونساك أه أو بي"؟
"دوردون".
الضفة اليمنى.
إجابة صحيحة.
أي نوع من العنب يشكّل نحو 95 بالمئة من نبيذ شهير؟
"كابيرنيه".
إجابة صحيحة.
اتبعاني، من فضلكما. غداؤكما جاهز.
ماذا الآن؟
تهانيّ.
كنت مبهراً. طبعاً.
شكراً.
لكن هذه معلومات نظرية. تعليم.
أتوق للجولة التالية.
حقاً؟
نحن مختلفان جداً.
أعتذر بشأن هذا الترتيب.
أريد أن أرحّب بكما في الجزء التالي من المسابقة.
هذا امتحان مطابقة الطعام مع النبيذ المناسب.
يجب أن تجدا النبيذ الذي يتماشى مع كلّ وجبة.
سيُفتح قبو النبيذ الخاص بالمطعم لكما.
صممت وجبة لكما.
استوحيتها من لقاءاتي العديدة بـ"ألكسندر ليجيه".
قائمة الطعام هذه تعكس ذوقه.
الطبق الأول.
كارباتشيو المحار المروحي وأقدام خنزير وقبار من "بانتيليريا"
مع صلصة "فييرج" حامضة.
هنيئاً لكما.
للوجبة الأولى،
فكرت في طريقة إعداد الطعام.
يبرز المحار المروحي النيء مذاق اليود،
وتبرز دهون الخنزير السلاسة
بين نسيم البحر وريح البر.
رأيت كرماً من "اليونان" القديمة.
جزيرة "سانتوريني" الجميلة.
اخترت نبيذ "أسيرتيكو"، 2015.
أنا نادلة في الـ29 من عمري وما زلت أعيش مع أمي.
إن طهوها...
بسيط.
شكراً يا أمي.
لذا، إن طهواً...
يجمع بين البر والبحر يبدو لي غريباً، بل متناقضاً تقريباً.
ثم تذوقت هذا الطبق المدهش.
يجسد هذا الطبق تناغماً متناقضاً.
حساساً لكن قوياً.
ذكّرني بكروم "جورجيا" التي تعود إلى ألف سنة.
النبيذ البرتقالي الذي يُنتج هناك هو مفارقة بذاته.
لذا اخترت كنبيذ أول "راماز نيكولادزي"، 1998،
من عنب "تيتسكا" و"تسوليكوري".
"كامي"؟
هل أنت بخير؟
أجل. هذا شهي.
لكن مذاقة قوي.
لم أعتد هذا النوع من الطعام.
الكركند رمز التميز.
يتطلب طهو هذا القشري بعناية نبيذاً أبيض لافتاً
لتعزيز نكهة لحمه الأنيق.
إن كرم منطقة "شاتونوف دو باب" الذي يعود إلى مئة سنة،
"شاتو دو بوكاستل"، ينتج نبيذاً من هذا الطراز.
"روسان فيي فين"، 2005.
بالنسبة إليّ...
هذا زواج مثالي.
الذكريات القليلة التي تبقى لي من أبي...
مرتبطة بالنبيذ والطعام.
أتذكّر
أنه حين كان يطهو الكركند، كان يقول،
"الكركند أزرق. لكن عند طهوه، يصبح أحمر مثل النبيذ الأحمر."
ثم تساءلت، أي نبيذ أحمر يبرز النكهات
في الكركند وفي فطيرة الفطر؟
دفعني ذلك إلى التفكير في عنب "ماتارو"
الموجود في كروم "كاليفورنيا" الرملية.
نبيذ "ساندلانس ماتارو" من مقاطعة "سان بينيتو"، 2015.
تتبدل نكهة الكشمش الأسود الخفيفة في هذا النبيذ
وتصبح مثل نكهة فطر "بورسيني" مجفف
حين يُسكب النبيذ.
نبيذ مثل هذا يحاكي الربيع والخريف،
وتعاقب الفصول،
ومرور الوقت.
خيار نبيذ ممتاز يا سيد "توميني".
أما حضرتك، فالنبيذ بذاته متميز،
لكن مزيجك للنكهات غير واضح.
قصتك عن اللون الأحمر ومرور الوقت...
لا تعني لي شيئاً.
خاب ظني بعض الشيء.
"بافلوفا".
لهذه التحلية،
أقترح شامبانيا "روزيه".
اخترت "فلور دو ميرافال".
هذا مزيج من أنواع "شاردونيه" من أعمار مختلفة.
أنبذة منعشة وغنية بالفاكهة من جبل "ريمز"،
ممزوجة بدائرة مغلقة لا متناهية...
وأنبذة محفوظة معمّرة لـ15 سنة وأكثر.
المذاق منعش وحاد ومالح...
دورك يا "إيسي".
ستخسرين.
أعرف لماذا أردتني أن أتولى إدارة الدليل.
أوتعلم؟
تباً لك.
طبعاً.
ماذا تريدين؟
أخطأت في قطع التواصل بينك وبين أبيك.
كان خطأ غبياً. كنت أخشى أن أخسرك،
لكن في النهاية...
سامحيني، أرجوك.
أحتاج إلى وقت.
طبعاً.
لكن يبدو أنه لم يتبق لي الكثير من الوقت،
بحسب الأطباء.
ماذا؟
أمي؟
أنا أمزح.
أردت أن أرى إن كنت ما زلت تحبينني.
هذا ليس طريفاً البتة.
"كامي".
أنا فخورة جداً بما تفعلينه.
مهما حصل، سأكون إلى جانبك.
أياً كان ما تريدينه، قريباً أو بعيداً، فسأكون إلى جانبك.
أنت ابنتي.
لا!
قلت لا!
لا أصدق.
ماذا؟
لقاء أمام الفندق بعد 15 دقيقة يا آنسة.
ستكون حافلة صغيرة بانتظارك.
ستبدأ الجولة الثالثة.
ماذا؟
لم أتوقع أن أراك بهذه السرعة.
أنا أيضاً.
أعتذر مسبقاً.
أهلاً بكما في مسكنكما.
ستقيمان هنا خلال فترة الامتحان.
بالعادة، يسكن هنا العمال الموسميون.
تجدان على الطاولة زجاجة غامضة
اختارها "ألكسندر ليجيه" بنفسه.
هذه الزجاجة من هذا الكرم، لكن لا "فيليب"
ولا "توما شاسانغر" الحاضران هنا، يعرفان تفاصيلها.
لذا لن يتمكنا من مساعدتكما.
وأيضاً، لضمان حيادهما،
يُمنع عليهما منعاً باتاً التحدث إليكما
حتى انتهاء الامتحان.
ستتذوقان هذا النبيذ. ستتعرفان إليه
وستعيدان إنتاجه.
كيف؟
حتى الـ6 من مساء الغد، يمكنكما الولوج إلى المزرعة كلّها،
وخصيصاً إلى المخمرة.
يحتفظ كرم "شاسانغر" بزجاجات عديدة مصنوعة من أنواع عنب مختلفة
لم تُمزج بعد.
يُسمح لكما بالاختيار من بينها
من أجل صنع نبيذ أقرب ما يكون إلى النبيذ الذي تذوقتماه.
سيتذوق النبيذ الذي ستمزجانه السيد "شاسانغر"
الذي سيعطي علامة لكلّ محاولة.
ستُضاف النتيجة إلى نتيجة الجولتين في "باريس"
وستُحسب النتيجة النهائية في "اليابان" إبان عودتنا.
حينها، يمكننا أن نعلن عن اسم الفائز.
هل من أسئلة؟
إذاً يمكننا أن نبدأ.
سيد "توميني"!
المخمرة في الجهة الأخرى!
"توميني"؟
كان لديّ زبائن في الماضي باسم "توميني".
يتحدّر الشاب من عائلة "يابانية" عظيمة.
وبقولي عظيمة، أقصد أنهم يملكون ثروة كبيرة.
أعتذر عن سؤالي،
لكن هل لديك طعام؟ أنا أتضور جوعاً. جوع شديد!
نعم. لديّ طعام.
رافقني.
أعرف أنك كنت هنا.
أعرف أنه لا يمكنك التحدث إليّ تقنياً،
لكن يمكنني التحدث إليك.
أنت وسيم.
أظن أن النبيذ الغامض
هو "شاتونوف دو باب"، 1990.
أي نوع من العنب؟ هذا سهل. نعرف أنه يُوجد 13 نوعاً.
"غريناش" و"مورفيدر" و"فاكاريز" و"تيري نوار" و"موسكاردين" و"كليريت"
و"بيكبول" و"بيكاردان" و"روسان" و"بوربولينك" و"سيراه" و"كونواز" و"سانسو".
الآن، بأي نسبة؟ إن لم أستخدم النسبة الصحيحة بدقة،
فلن يكون "شاتونوف دو باب".
تبدو معادلة تتضمن 13 مكوناً مجهولاً.
وأنا فاشلة في الرياضيات.
وأنا أكلم نفسي. عظيم.
أنت مخطئة بشأني.
النبيذ الإيطالي.
أخبرني كيف وجدته.
قبل 30 سنة،
كان والداي طالبين.
كان والدك أستاذهما.
كانوا على معرفة وطيدة.
وجدت بالصدفة حصص "ألكسندر" القديمة.
استخدم لوحة "فيدي غاليتسيا".
كتب اسم النبيذ على الأوراق.
لذا، كنت محظوظاً وحسب.
محظوظ جداً.
اسمعي. هل عرفته؟
أتريد التأكد بأنني على مسار الفشل؟
"شاتونوف دو باب"، 1990.
لا أشك في أنك عرفته.
ما تمكنت من فعله في هذه الفترة القصيرة هو عمل استثنائي.
كيف فعلت ذلك؟
لا علاقة لي بالأمر.
إن...
موهبتي مرتبطة بجيناتي.
جينات؟
حسناً.
أراها تظهر أمامي.
حتى حين كنت طفلة.
روائح النبيذ؟
إذا ركّزت عليها،
يمكنني أن أراها.
أحياناً تكون مجرد ألوان،
أو حتى أصوات.
درجات موسيقية.
لا شيء مميز. لا شيء لافت.
في حالتي،
لا شيء لافت.
كلّ شيء مدروس،
ومرتّب،
ومحلل.
إذاً، لديك قوة خارقة.
مرحى!
"كامي" الخارقة!
سأخلد إلى النوم.
أنا منهكة.
- أنلتقي غداً؟ - نعم.
"مقتبس من (مانغا) (كامي نو شيزوكو) لـ(تاداشي أجي) و(شو أوكيموتو)"
ترجمة "موريال ضو"