Да видим какво му е специалното на това вино.
"КАСА ДЕЙ ФОСАТИ" ТРЕНТИНО
Смес от "Скиава" и "Пино ноар".
Свежестта му идва от варовиковата почва, която е студена като мрамор.
Но...
Но?
Не усещам праскова, дюля или жасмин.
Нямам представа каква е "връзката" тук.
Нямаше да се справя. Не знам как е успяла Камий.
Явно ме превъзхожда.
Плаши ли те?
Да.
Изглежда усеща неща, които аз не разбирам.
Вродено й е.
Мисля, че трябва да се освободиш от страховете и малко да се отпуснеш.
Виждам.
Да.
Пролетна градина.
Слънце и много цветя.
Праскова, дюля и жасмин.
Вземам един камък
и откривам връзката.
Нерушимата връзка на любовта.
Синовна любов, романтична любов.
Тук има всякакъв вид любов.
Да.
Разбира се, очевидно е.
"Каса дей Фосати".
Виждаш ли, не е сложно. Постарай се.
Странна си.
- Здравей. - Здрасти.
Свършихме смяната и решихме, че може...
Лука ни каза, че вече не те иска там, така че ето ни тук.
Влезте.
- Отзад. - Добре.
Чух всичко.
Той е боклук.
Ако разбере, че съм ти казал, ще ме убие.
Но все тая. Знам го от баща си.
В последните години Лука изкупува лозя по целия свят на безценица.
А когато тези имоти се появят в справочника,
стойността им скача многократно и чичо ми печели купища пари.
Чакай, имотите се появяват в справочника?
Да. Чичо ми има 45% участие в него.
Купи дяла на Фюзие. Никой не го знае.
И решава кои вина да се включат в справочника.
- Да. - Това е незаконно.
И е наясно, че "Справочник Леже" без член на фамилията
няма да е толкова привлекателен.
Затова ти постла червен килим, Камий. С надеждата парите да продължат да текат.
Елизабета беше права.
Справочникът е вреден. Никой няма полза от него.
Правилно му отказа.
- Защо не ми каза по-рано? - Все пак ми е чичо.
Само той ми помогна, когато баща ми ме изхвърли.
А моят баща знаеше ли?
Нямам представа. Кълна ти се.
Не съм го чувал да говори с Лука за пари.
Добре.
Все пак ви благодаря, че дойдохте.
- Да пием за твоята победа. - Да.
- Тапата изпука. - Чудо голямо, нали е шампанско.
Благодаря.
Утре трябва да замина за последния тест.
- Наздраве. - Да.
- Кампай! - Кампай!
Филип?
- Да? - Един човек те търси.
- Какво иска? - Не знам. Настоява да говорите лично.
Какво има?
- Вие ли сте Филип Шасангр? - Да.
Писмо за вас от господин Леже.
Приемате ли?
Да.
Дори и мъртъв продължава да досажда. По дяволите!
Мамо? Какво правиш тук?
Ако ми вдигаше телефона, нямаше да се наложи да идвам.
Какво искаш?
Здравейте, млада госпожице.
По-хубава сте, отколкото по телевизията. Не изглеждате толкова простовата.
Оставям те с очарователната ти майка. Ще те чакам оттатък.
Чух, че днес си загубил втория тест.
Още има време да постъпиш правилно, но е последният ти шанс.
ТАЛИОН: ПОЛЕТ ДО ПАРИЖ - В 6 Ч.
Извини се на дядо си.
Да се извиня?
- Защо? - За да сплотим отново семейството.
Обичаше ли съпруга си?
Не съм длъжна да отговарям на този въпрос.
Имала си любовна връзка с твоя преподавател Александър Леже,
когато си била студентка, и си забременяла.
Не знам дали той е изоставил теб, или ти - него.
Но си се възползвала от приятеля си Хироказу,
който те е обичал, само за да спасиш честта си.
Не знам дали изобщо някога си го обичала.
- Или пък мен. - Стига толкова.
Дойдох да ти помогна, а ти сипеш укори срещу мен.
Този апартамент е мой. Искам да го освободиш.
Не ме ли чу?
Махай се!
Жал ми е за теб. Болезнено е да те гледам.
Само още нещо.
Той е жив.
Но това едва ли те интересува.
Искаш ли да дойдеш с мен?
Не мога, чака ме работа. Ще трябва да заминеш без мен.
Съжалявам, че стана свидетел на тази сцена.
Олекна ли ти, като й каза всичко?
Виното се пие в компания.
Знаеш ли защо?
Когато го споделяш, създаваш връзка.
Обвързаност.
Мястото, виното, ние двамата.
Това ни обвързва до края на живота ни.
Дори да минат 20, 30, 50 години,
този миг ще остане завинаги в спомените ни.
Тогава да пием за този миг.
За това вино.
И за нас.
За нас.
"КАСА ДЕЙ ФОСАТИ" ТРЕНТИНО
ТУК СЪМ
ТРЪГВАМ ОТ ТОКИО ЗА ПАРИЖ
- Желаете ли чаша шампанско? - Не, благодаря.
УСПЕХ
Благодарим, че летите с нас.
- Господине, чаша шампанско? - Благодаря.
Искам да се извиня.
Проявих арогантност.
Искам да поспя. Утре трябва да спечеля теста.
Виж ти.
- Добър ден. Насам. - Добър ден.
Здравейте.
Благодаря.
- Къде носи багажа ми? - В стаята ви.
Ето ви ключовете. Приятен престой.
- Благодаря. - Моля.
Седми етаж.
ИСЕЙ
- Здравейте. - Здрасти.
- Може ли да ви питам нещо? - Разбира се.
- Да сте виждали този човек? - Остана тук само няколко дни.
А после?
Г-це Леже, г-н Томине, последвайте ме.
Предупреждавам ви, че ви очаква нещо специално.
Искам да уточня, че организацията на събитието не е мое дело.
Моята задача е да следя за спазването на процедурите.
Аз бих предпочел да е по-скромно.
Простете.
- Благодаря. - Успех.
Здравейте. Да ви се представя, аз съм Бенджамин Келер.
Журналист съм и ме помолиха да представя днешния тест.
Много е вълнуващо, нали?
Така. Кой от вас е Исей и кой - Камий? Спокойно, шегувам се.
Всичко ще бъде наред. Елате, ще ви заведа до местата ви.
- Имам въпрос. - Да, и аз имам.
- Какви са тези глупости? - Страхотно е, нали?
Вие сте тук.
А вие - тук.
Здравейте и добре дошли на всички.
Предстои ни участие в едно изключително събитие.
Решаващият тест в състезанието между Исей Томине и Камий Леже.
Залогът: наследството на Александър Леже и по-конкретно
неговата колекция от 87 000 изключителни бутилки вино,
най-голямата и престижна винарска изба в света.
Александър Леже е замислил три кръга за последния тест.
Двата ще се състоят тук, в тази прекрасна обстановка.
Третият ще се състои на по-уединено място.
Най-напред искам да благодаря на издателство "Фюзие",
организирало това престижно събитие.
Дами и господа, да посрещнем г-н Лука Инглезе,
верен приятел на Александър Леже и съдиректор на "Справочник Леже".
Здравейте.
Имах привилегията да бъда с Александър до самия му край.
Той бе обсебен от един въпрос.
Кой ще поеме щафетата след неговата смърт?
Кой ще се погрижи справочникът му да продължи да се издава?
Смъртта не му остави време да намери отговора.
И затова на Жак Фюзие и на мен ни хрумна
идея, която мисля, че щеше да му хареса.
Онзи, който спечели днешния тест, ще бъде избраникът
и законният наследник на Александър в нашите очи.
Затова ще предложим на победителя от този последен тест
шанса да оглави "Справочник Леже".
Един от двамата ще стане негов главен редактор.
И ще има пълна власт.
Ще се доверим сляпо на неговия или нейния инстинкт, талант и решения.
Защото да не забравяме: "Справочник Леже" не е само име.
Преди всичко той е мироглед.
Благодаря.
Освен от Лука Инглезе
нашето изтъкнато жури ще се състои от Флор Перес,
- шеф-готвач на ресторанта с три звезди... - Успех.
...и Антъни Нортън, избран за най-добър сомелиер в света за 2019 г.
И така, в първи кръг има редица общи въпроси за виното.
Готови ли сте?
Кой от тези сортове грозде не е разрешен в Шампан?
"Арбан", "Пино гри", "Пино блан", "Сезар".
- "Сезар". - Правилен отговор.
Отново в Шампан - колко села са класифицирани "премиер крю"?
- Четиридесет и две. - Правилно.
В Шампан има 42 клас "премиер крю" и 17 клас "гран крю".
Коя бутилка е класирана най-високо в първия "Справочник Леже" през 1993 г.?
"Мерсо Премиер Крю Льо Периер", домейн "Льороа", 1973 г.
Правилно.
Коя бутилка, избрана от Александър, винаги се сервира
на дипломатически вечери с немските канцлери в Елисейския дворец?
"Елзас Гевюрцтраминер Фронхолц", късна реколта, домейн "Остертаг", 1997 г.
Не.
"Егон Мюлер...
Шарцхофбергер Трокенбееренауслезе", 1991 г.
Правилно.
Къде се намира долината Уала Уала?
- В САЩ. - Правилно.
Кой е преобладаващият сорт грозде в апелацията Бароло?
- "Небиоло". - Правилно.
По поречието на коя река и на кой бряг се намира апелацията Канон-Фронсак?
Река Дордон. На десния бряг.
Правилно.
Кой сорт грозде съставлява около 95% от едно известно вино?
- "Каберне". - Правилен отговор.
Елате, обядът ви очаква.
И какво?
Честито. Естествено, беше безупречен.
Благодаря.
Но това е само теория. Академични знания.
- Нямам търпение за следващия кръг. - Сериозно ли?
Толкова сме различни.
Съжалявам за тази постановка.
Добре дошли в следващата част на състезанието.
Това е тест за съчетаване на храна и вино.
Трябва да намерите вината, които подхождат на всяко ястие.
Избата на ресторанта ще бъде отворена за вас.
Приготвих ви вечеря, вдъхновена от многобройните ми срещи с Александър.
Менюто отразява неговия вкус.
Първо блюдо.
Карпачо от миди, свински крачета и каперси от Пантелерия
с цитрусов сос "Виерж". Добър апетит.
За първото блюдо наблегнах на начина на приготовление.
Суровите миди имат вкус на йод,
а свинската мазнина подчертава тънката разлика
между морския бриз и вятъра от сушата.
Представям си лозе от Древна Гърция.
На красивия остров Санторини.
Подбрах вино "Асиртико", 2015 г.
Аз съм 29-годишна писателка, която все още живее с майка си.
Нейното готвене е семпло.
Мерси, мамо.
Затова кухня, която...
смесва земя и море, за мен е нещо странно, почти взаимоизключващо се.
Но после опитах това прекрасно ястие.
То създава парадоксална хармония. Деликатен, но и силен вкус.
Представих си хилядолетните грузински лозя.
Портокаловото вино, произвеждано там, само по себе си е парадокс.
Така че първото ми съчетание е "Рамас Николадзе", 1998 г.,
от сортовете "Тицка" и "Цоликури".
Камий?
Добре ли си?
Да, страхотно е. Просто вкусът е силен.
Не съм свикнала с такава храна.
Омарът е символ на превъзходното.
За деликатно приготвеното ракообразно е нужно превъзходно бяло вино,
което да подчертае нежното му месо.
Стогодишното лозе от региона Шатоньоф-дю-Пап,
Шато дьо Бокастел, произвежда такова вино:
"Русан Вией Вин", 2005 г.
За мен това е перфектното съчетание.
Малкото спомени, които имам за баща си,
са свързани с храната и виното.
Спомням си, че когато приготвяше омар, казваше:
"Омарът е син, но след като се сготви, става червен като червено вино".
Запитах се кое червено вино ще подсили вкусовете
както на омара, така и на тарта с манатарки.
Това ме подсети за сорта "Матаро" от пясъчните тероари на Калифорния.
Окръг Сан Бенито, "Сандландс Матаро", 2015 г.
След като виното се декантира, нежният привкус на касис в него
се трансформира и добива аромата на сушени манатарки.
Такова вино ни напомня както за пролетта, така и за есента,
за смяната на сезоните, за отминаващото време.
Отличен избор на вино, г-н Томине.
Що се отнася до вас, самото вино е забележително,
но вашето съчетание на вкусовете не е ясно.
Историята ви за червения цвят, за отминаващото време не ми говори нищо.
Малко съм разочарован.
Торта "Павлова".
За този десерт ще предложа шампанско розе.
Избрах "Фльор дьо Миравал".
Това е купаж от шардонета на различна възраст.
Свежи плодови вина, произлизащи от Монтан дьо Реймс,
съчетани с безкраен добродетелен кръг,
а също и вина резерва, отлежали 15 и повече години.
Вкусът е тонизиращ, остър и солен.
Исей, ваш ред е.
Ще загубиш.
Разбрах защо искаше аз да поема справочника.
И знаеш ли какво? Майната ти.
Естествено.
Какво искаш?
Не биваше да прекъсвам връзката между теб и баща ти.
Глупава грешка. Боях се да не те загубя, но все пак...
Моля те, прости ми.
- Ще ми трябва време. - Разбира се.
Само че според лекарите изглежда не ми остава много време.
Какво? Мамо?
Шегувам се!
- Само исках да видя дали още ме обичаш. - Изобщо не е смешно.
Камий, гордея се с постигнатото от теб.
Каквото и да става, до теб съм. Където и да си, ще съм до теб.
Ти си ми дъщеря.
Не!
Казах, не!
Не е за вярване.
- Какво? - Пред хотела след 15 минути, госпожице.
Ще ви чака микробус. Третият кръг скоро ще започне.
Какво?
- Не очаквах да те видя толкова скоро! - Нито пък аз.
Предварително се извинявам.
Това са стаите ви. Тук ще отседнете по време на теста.
Обикновено тук живеят сезонните работници.
На масата има загадъчна бутилка, избрана лично от Александър Леже.
Бутилката е от винарната, но нито Филип,
нито тук присъстващият Тома Шасангр знаят каква е. Не могат да ви помогнат.
Освен това, за да се гарантира тяхната безпристрастност,
им е строго забранено да говорят и с двама ви до края на теста.
Ще дегустирате виното, ще го идентифицирате и пресъздадете.
Как?
До 18 ч. утре ще имате достъп до целия имот, по-конкретно до винарната.
Имението Шасангр грижливо пази множество бутилки от сортове вина,
които не са смесени. Ще можете да избирате от тях,
за да пресъздадете възможно най-точно виното, което сте опитали.
Виното, което смесите, ще бъде дегустирано на сляпо от г-н Шасангр,
който ще даде оценка на двата опита.
Оценката ще бъде добавена към тези от двата теста в Париж
и крайният резултат ще стане ясен при завръщането ни в Япония.
Тогава ще можем да обявим победителя.
Въпроси?
Тогава можем да започнем.
Господин Томине! Винарната е в другата посока!
Томине, а?
Много отдавна имах клиенти с фамилия Томине.
Младежът произхожда от видно японско семейство.
Имам предвид, много богато.
Простете, имате ли нещо за ядене? Представа нямате колко съм гладен.
Да, имам. Елате с мен.
Знам, че си тук.
Знам, че на практика не можеш да говориш с мен, но аз мога.
Много си красив.
Мисля, че тайнственото вино е "Шатоньоф-дю-Пап", 1990 г.
Кой сорт грозде? Това е лесно. Знаем, че са 13.
"Гренаш", "Мурведър", "Вакарез", "Тере ноар", "Мускарден", "Клерет",
"Пикпул", "Пикардан", "Русан", "Бурбуленк", "Сира", "Куноаз", "Сансо".
В какво съотношение? Ако не го улуча, вече няма да е "Шатоньоф-дю-Пап".
Уравнение с 13 неизвестни, а хич ме няма с математиката.
И си говоря сама. Супер.
Грешиш за мен.
Италианското вино. Кажи ми как го откри.
Преди 30 години родителите ми са били студенти.
Твоят баща им е преподавал.
Познавали са се много добре.
Случайно намерих старите лекции на Александър.
Използвал е картината на Феде Галиция. Виното беше споменато там.
Така че просто извадих късмет. Голям късмет.
Откри ли виното?
Искаш да се увериш, че ще сгреша?
"Шатоньоф-дю-Пап", 1990 г.
Не се съмнявам, че си го открила.
Невероятно е какво си постигнала за толкова кратко време.
Как успя?
Заслугата изобщо не е моя.
Моята дарба се дължи единствено на гените ми.
На гените?
Добре.
Просто изникват в съзнанието ми.
Още от дете.
Ароматите на виното.
Ако се съсредоточа върху тях, буквално ги виждам.
Понякога са само цветове
или дори звуци.
Музикални ноти.
Не правя нищо особено. Става инстинктивно.
В моя случай няма нищо инстинктивно.
Всичко е добре обмислено,
премерено,
анализирано.
Значи притежаваш суперсила.
Ура! Супер Камий.
Отивам да си легна. Изтощена съм.
- Ще се видим утре. - Да.
ПО МАНГА ПОРЕДИЦАТА НА ТАДАШИ АГИ
Превод на субтитрите Живко Тодоров