LES GOUTTES DE DIEU
Voyons ce qu'il a d'exceptionnel, ce vin.
Un assemblage de schiava et de pinot noir.
La sensation de fraîcheur
vient d'un sol calcaire froid comme le marbre.
Mais...
Mais ?
Je ne sens aucun arôme de coing, de jasmin ou de pêche.
Je ne vois aucun lien entre le tableau et ce vin.
Je n'aurais jamais trouvé.
Je me demande comment Camille a fait.
Franchement, je me sens dépassé.
On dirait qu'elle te fait peur.
Oui.
Elle semble avoir accès à des choses qui m'échappent.
Elle a un talent inné qui me manquera toujours.
Si tu veux mon avis,
tu es trop coincé.
Laisse-toi un peu aller.
Je vois...
Oui...
Un verger au printemps.
Le soleil est intense
et les fleurs s'épanouissent.
Un arôme de pêche,
de coing et de jasmin...
Je soulève une pierre
et je vois un lien.
C'est un lien solide.
Il ne pourra jamais être coupé.
Le lien de l'amour.
De l'amour fraternel.
De l'amour romantique.
Un amour cosmique
était caché sous cette pierre.
Donc,
c'est une évidence...
Casa dei Fossati.
Tu vois ? Facile.
À ton tour.
Tu es bizarre.
On vient de finir notre service et on s'est dit...
Luca dit que tu n'es plus la bienvenue, alors...
nous voilà.
Entrez.
Tout au fond.
J'ai tout entendu.
C'est une ordure.
Il me tuerait s'il savait que je te le dis, mais...
tant pis.
Je le sais de mon père.
Depuis quelques années,
Luca achète des vignobles dans le monde entier à bas prix.
Quand ils sont cités dans le guide,
leur valeur grimpe rapidement
et mon oncle se fait plein de fric.
- Les domaines sont cités dans le guide ? - Oui.
Mon oncle possède 45 % des parts dans le guide.
Il les a achetées à Fusier.
Personne ne le sait.
Il décide quel vin est cité dans le guide ?
Oui.
Putain, c'est illégal !
Et il sait que le guide Léger sans un Léger à la barre...
c'est moins sexy.
S'il t'a déroulé le tapis rouge, Camille,
c'était pour l'argent.
Elisabetta avait raison.
Ce guide est toxique.
Il ne fait de bien à personne.
Tu as eu raison de dire non.
Pourquoi tu ne m'as pas avertie avant ?
Luca est mon oncle.
Il m'a aidé quand mon père m'a viré.
Et mon père ?
Il le savait ?
Aucune idée.
Je te le jure.
Je ne l'ai jamais entendu parler d'argent avec Luca.
Bon.
Merci d'être venus,
quand même.
Buvons à ta victoire, d'accord ?
Oui.
C'était un pop !
C'est du champagne, on s'en fiche.
- Merci. - De rien.
Je dois partir demain.
Pour la dernière manche.
À la tienne ?
Oui.
Philippe ?
- Oui ? - Il y a un gars pour toi.
Qu'est-ce qu'il veut ?
Je sais pas, il veut te parler. Juste à toi.
Qu'est-ce qu'il y a ?
Vous êtes M. Philippe Chassangre ?
Oui.
J'ai une lettre pour vous, de la part de M. Léger.
Vous acceptez ?
Oui.
Même mort, il continue à nous emmerder.
Putain...
Mère !
Que faites-vous ici ?
Si tu prenais mes appels,
je n'aurais pas eu à me déplacer.
Que voulez-vous ?
Bonsoir, mademoiselle.
Vous êtes plus jolie en vrai qu'à la télé.
Vous avez l'air moins ordinaire.
Je te laisse avec ta mère peu ordinaire.
Je t'attends à côté.
Alors, tu as perdu la deuxième épreuve.
Il te reste une chance, mais c'est la dernière.
Départ Paris 6h
Demande pardon à ton grand-père.
Demander pardon ?
Pourquoi ?
Par respect pour notre famille.
Je voudrais savoir si vous avez aimé votre mari.
Je n'ai pas à répondre à ce genre de question.
Quand vous étiez étudiante,
vous avez eu une liaison avec Léger et vous êtes tombée enceinte.
Est-ce votre prof qui vous a quittée ou l'inverse,
je n'en sais rien.
En tout cas, vous avez utilisé Hirokazu, votre meilleur ami,
pour sauver les apparences.
Reste à savoir si vous avez eu des sentiments pour lui.
Ou pour moi.
- Vous parlez de respect... - Assez.
Je viens te tendre la main
et tu craches dessus.
Tu sais, cet appartement est à moi.
Je veux que tu le quittes.
Tu as entendu ?
Sors d'ici immédiatement !
Je vous plains sincèrement.
J'ai de la peine pour vous.
Une dernière chose.
Il est vivant.
Mais cela vous importe peu, je suppose.
Tu viens avec moi ?
Non, j'ai du boulot.
Quelque chose à terminer.
Vas-y. Ne t'inquiète pas pour moi.
Excuse-moi de t'avoir infligé ça.
Ça soulage de dire ce qu'on pense, non ?
Un vin ne doit pas se boire seul.
Sais-tu pourquoi ?
Quand on le partage,
cela crée un lien.
Une attache.
Ce lieu, ce vin,
nous deux...
Cela nous rapproche pour toute notre vie.
Dans vingt ans,
trente ans,
cinquante ans,
ce moment sera toujours dans notre mémoire.
Alors, à ce moment,
à ce vin.
À nous.
Champagne, madame ?
Non.
Merci.
Bienvenue à bord.
Monsieur ?
Champagne ?
Oui, merci.
Je te présente mes excuses.
J'ai été arrogant.
- J'ai... - Je dois dormir.
J'ai une manche à gagner, demain.
- Bonjour. Je vous en prie. - Bonjour.
Merci.
- Mes affaires, il les emmène où ? - Dans votre chambre.
Et voici vos clés. Excellent séjour.
- Merci. - Je vous en prie.
ISSEI
S'il vous plaît !
J'ai une question.
Vous connaissez cet homme ?
Je l'ai vu ici, il est resté quelques jours.
Et après ?
Mlle Léger, M. Tomine.
Venez avec moi.
Je vous préviens : ce qui va suivre
est un peu spécial.
Je précise que je n'ai pas été chargé d'organiser cet événement.
Mon rôle est de vérifier que la procédure est bien suivie.
J'aurais opté pour un peu plus de sobriété.
Pardon.
Merci.
Bonne chance.
Bonjour.
Je me présente : Benjamin Keller.
Je suis journaliste et je présenterai cette manche.
Très excitant, n'est-ce pas ?
Bien. Qui est Issei ? Qui est Camille ?
Je plaisantais.
Tout va bien se passer.
Je vous guide jusqu'à votre place.
J'ai une question.
Moi aussi. C'est quoi, cette merde ?
Je sais ! C'est fou, non ?
De ce côté.
Et vous, ici.
Bonjour tout le monde
et bienvenue.
Nous allons assister à un événement exceptionnel.
Cette manche décisive
va opposer Issei Tomine
et Camille Léger.
L'enjeu :
l'héritage d'Alexandre Léger
ou plus précisément,
sa collection
de 87 000 bouteilles de vins exceptionnels.
La plus grande et plus prestigieuse cave à vins du monde.
A. Léger a prévu trois manches pour cette ultime épreuve.
Deux se tiendront ici, dans ce cadre merveilleux.
La troisième se déroulera dans un cadre...
plus confidentiel.
Tout d'abord, je tiens à remercier la maison d'édition Fusier
qui a organisé cet événement prestigieux.
Mesdames et messieurs, veuillez accueillir M. Luca Inglese,
ami dévoué d'Alexandre Léger
et codirecteur du guide Léger.
Bonjour.
J'ai eu le privilège d'être aux côtés d'Alexandre jusqu'à la fin.
Il était obsédé par une seule question.
Qui reprendrait le flambeau après son départ ?
Qui serait capable de garantir que sa création
lui survivrait ?
La mort ne lui a pas laissé le temps d'y répondre.
Voilà pourquoi
Jacques Fusier et moi-même
avons pris une initiative
qui je crois
lui aurait plu.
La personne qui gagnera cette épreuve
sera l'élu
et à nos yeux,
le successeur légitime d'Alexandre Léger.
Nous offrirons donc au vainqueur de cette ultime épreuve
la chance de diriger le guide Léger.
Il ou elle en deviendra le rédacteur en chef,
il ou elle aura complète autorité.
Nous ferons aveuglément confiance à son instinct, à son talent
et à ses choix.
Car n'oublions pas,
le guide Léger n'est pas seulement un nom.
Avant tout,
c'est un ethos.
Merci.
Aux côtés de Luca Inglese,
les membres de notre éminent jury sont Flor Peres,
cheffe d'un restaurant 3 étoiles...
Bonne chance.
Et Anthony Norton,
élu Meilleur sommelier du monde
en 2019.
Pour cette première manche,
voici des questions de culture générale sur le vin.
Prêts ?
Lequel de ces cépages n'est pas autorisé en Champagne ?
Arbanne,
pinot gris,
pinot blanc, césar ?
César.
César est la réponse exacte.
De nouveau en Champagne.
Combien de villages y sont classés premier cru ?
42.
Réponse exacte.
Il existe 42 premiers crus en Champagne
et 17 grands crus.
Quelle bouteille était en haut du classement
du premier guide Léger en 1993 ?
Meursault premier cru les Perrières, domaine Leroy,
1973.
Réponse exacte.
Quelle bouteille
choisie par Alexandre
est toujours servie à l'Élysée
aux dîners avec le chancelier allemand ?
Un Alsace gewurztraminer, Fronholz, vendanges tardives,
domaine Ostertag,
1997.
Un Egon Müller
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Exact.
Dans quel pays
la Walla Walla Valley se trouve-t-elle ?
- Aux États-Unis. - Exact.
Quel est le cépage majoritaire
dans l'appellation Barolo ?
- Le nebbiolo. - Exact.
Sur quel cours d'eau et sur quelle rive
se trouve l'AOP Canon-Fronsac ?
Sur la Dordogne,
rive droite.
Réponse exacte.
Suivez-moi, votre table est prête.
Félicitations.
Tu as été brillant, bien sûr.
Merci.
Mais c'était de la théorie,
du scolaire.
Vivement la prochaine manche !
Sérieusement ?
On est si différents.
Veuillez pardonner cette petite mise en scène.
Heureux de vous retrouver pour la deuxième manche.
Vous allez devoir accorder mets et vins.
À vous de trouver le vin idéal pour chaque plat.
La cave du restaurant vous est ouverte.
J'ai imaginé pour vous un repas
inspiré par toutes mes rencontres avec Alexandre Léger.
Ce menu reflète ses goûts.
Premier plat :
carpaccio de Saint-Jacques,
pied de cochon et câpres de Pantelleria
avec sauce vierge aux agrumes.
Bonne dégustation.
Pour le premier plat,
j'ai pensé à la façon dont les produits ont été préparés.
Les Saint-Jacques crues ont un goût iodé
et le gras porcin souligne la subtilité
entre brise marine et vent continental.
J'ai vu un vignoble de la Grèce antique
sur la magnifique île de Santorin.
J'ai choisi un assyrtiko 2015.
Je suis
une romancière de 29 ans
qui vit encore chez sa mère.
Sa cuisine est...
simple.
Merci, maman.
Aussi, une cuisine qui...
associe
terre et mer
est étrange, pour moi.
Presque contradictoire.
Puis,
j'ai goûté ce mets délicieux.
Il fait naître une harmonie paradoxale,
délicate mais forte.
Il m'a évoqué les vignobles millénaires de Géorgie.
Le vin orange de ce pays
est un paradoxe en lui-même.
Pour ce plat, j'ai choisi un Ramaz Nikoladze 1998,
cépages Tsitska et Tsolikouri.
Camille ?
Ça va ?
Oui, c'est génial,
mais très intense.
Je n'ai pas l'habitude.
Le homard, c'est l'excellence.
Un crustacé cuit avec soin appelle un vin blanc d'exception
pour sublimer sa chair délicate.
Un vignoble centenaire de la région de Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel,
a produit un tel vin :
le Roussane Vieilles Vignes 2005.
Selon moi,
c'est l'accord parfait.
Les rares souvenirs que j'ai de mon père
sont liés à la nourriture et au vin.
Quand il préparait un homard, il me disait :
"Le homard est bleu. Quand on le cuit,
il devient rouge, comme le vin rouge."
Alors aujourd'hui, je me suis demandé
quel vin rouge pourrait amplifier à la fois la saveur du homard
et celle de la tarte aux cèpes.
Cela a orienté mes pensées vers le cépage Mataro
propre aux terroirs sableux de la Californie.
Un San Benito County, Sandlands,
Mataro, 2015.
Les délicates notes de cassis de ce vin transmutent
et évoluent vers des notes de cèpes séchés
après la décantation.
Un tel vin
nous parle à la fois du printemps et de l'automne,
du passage des saisons,
du passage du temps.
Très joli choix de vin,
M. Tomine.
Quant à vous, vous avez choisi un vin remarquable,
mais...
votre alliance de saveurs n'est pas claire.
Votre histoire
de couleur rouge, de passage du temps...
Cela ne signifie rien pour moi.
Je suis un peu déçu.
Pavlova.
Avec ce dessert,
je propose un champagne rosé.
J'ai choisi un Fleur de Miraval.
Un assemblage de chardonnays
de différents âges.
Des vins frais et fruités
issus de la Montagne de Reims...
À votre tour, Issei.
Tu vas perdre.
Je sais pourquoi tu voulais que je reprenne le guide.
Et tu sais quoi ?
Va te faire foutre.
Évidemment.
Qu'est-ce que tu veux ?
J'ai eu tort de couper la communication entre toi et ton père.
C'était une erreur stupide. Je voulais pas te perdre, et au final...
Je te demande pardon.
Il va me falloir du temps.
Bien sûr.
Sauf que du temps, j'en ai plus beaucoup, d'après ce que disent les médecins.
Quoi ?
Maman ?
Je déconne.
Je voulais juste savoir si tu m'aimais encore.
C'est absolument pas drôle !
Camille, je suis fière de ce que tu fais.
Quoi qu'il arrive, je serai là. De près, de loin,
c'est comme tu veux, mais je serai là.
T'es ma fille.
Non !
J'ai dit non !
C'est pas possible.
Quoi ?
Rendez-vous devant l'hôtel dans 15 minutes, mademoiselle.
Votre minibus vous attend. La 3e manche de l'épreuve, m'a-t-on dit.
Quoi ?
Je pensais pas qu'on se reverrait si vite.
Moi non plus.
Et euh...
D'avance, pardon.
Bienvenue, c'est ici que vous résiderez durant l'épreuve.
D'habitude, c'est l'habitation des vendangeurs.
Il y a ici une bouteille mystère
sélectionnée par A. Léger lui-même.
Le vin vient de ce domaine,
mais ni Philippe ni Thomas Chassangre
n'en savent davantage.
Ils ne pourront pas vous aider.
De toute façon, afin de garantir leur impartialité,
il leur est strictement interdit
de vous parler avant la fin de l'épreuve.
Vous allez goûter ce vin,
l'identifier et le reproduire.
Comment ?
Jusqu'à 18h demain,
vous aurez accès à toute la propriété,
notamment au chai.
Le domaine Chassangre a conservé avec soin
des bouteilles de nombreux cépages qui n'ont pas été assemblés.
Vous pourrez choisir parmi ces cépages
afin de reconstituer
le vin mystère aussi fidèlement que possible.
Votre assemblage
sera testé à l'aveugle par M. Chassangre,
qui lui attribuera une note.
Cette note sera ajoutée à celles des épreuves de Paris
et le décompte aura lieu au Japon
à notre retour.
Et là, nous pourrons déclarer le vainqueur.
Des questions ?
Alors, nous pouvons commencer.
M. Tomine !
Le chai est de l'autre côté !
Tomine, hein ?
J'avais des clients, il y a longtemps, qui s'appelaient Tomine.
Notre jeune homme ici présent est issu d'une grande famille japonaise.
Par grande famille, j'entends grande fortune.
Excusez-moi de vous demander ça,
vous n'auriez pas un truc à boulotter ? J'ai la dalle, vous pouvez pas savoir.
Oui, suivez-moi.
Je sais que t'es là.
Je sais que, techniquement, tu as pas le droit de me parler.
Mais on m'a rien interdit, à moi.
T'es beau.
Le vin mystère, je crois que c'est un Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Quels cépages le composent ? Facile, il y en a 13.
Grenache, mourvèdre, vaccarèse, terret noir,
muscardin, clairette, picpoul,
picardan, roussanne, bourboulenc, syrah, counoise, cinsault.
Maintenant, dans quelles proportions ? Si j'en mets pas assez de l'un ou l'autre,
ça sera plus un Châteauneuf-du-Pape.
On dirait une équation à 13 inconnues et j'ai toujours été nulle en maths.
Et je parle toute seule, c'est cool.
Tu te trompes sur moi.
Le vin italien...
Comment tu l'as trouvé ?
Il y a trente ans, mes parents étaient étudiants.
Ils ont eu ton père pour professeur.
Ils le connaissaient très bien.
Je suis tombé sur des vieux cours d'Alexandre.
Il y citait le tableau de Fede Galizia.
Le vin était indiqué à côté.
J'ai seulement eu de la chance.
Beaucoup de chance.
Tu l'as trouvé ?
Tu veux t'assurer que je fais fausse route ?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Je suis certain que tu l'as trouvé.
Une telle progression en si peu de temps est incroyable.
Comment as-tu réussi ?
Je n'y suis pour rien.
Mon talent
est dû seulement à mes gènes.
Les gènes...
D'accord.
Je les vois
apparaître devant moi.
Je les voyais déjà, enfant.
Les arômes des vins.
Si je me concentre sur eux,
je les vois.
Parfois, ce sont seulement des couleurs
ou seulement des sons,
des notes de musique.
Je ne fais rien de spécial, c'est instinctif.
Pour moi,
rien n'est instinctif.
Tout est soigneusement pensé,
examiné,
analysé.
Donc
tu as un super pouvoir.
Super Camille !
Je vais me coucher.
Je suis épuisée.
- À demain. - Oui.
Adaptation : Stéphane Lévine et Ryoko Hagiwara
Sous-titrage : DUBBING BROTHERS