Mari lihat apa yang istimewa tentang anggur ini.
Gabungan Schiava dan Pinot Noir.
Kesegarannya berasal dari tanah gamping yang sedingin marmer.
Tetapi...
Tetapi?
Aku tak bisa merasakan persik, quince, atau melati.
Aku tak tahu tentang apa "kaitan" ini.
Aku bisa saja tak mampu.
Aku tak tahu bagaimana Camille berhasil.
Sebenarnya, aku merasa agak kewalahan.
Dia membuatmu takut?
Ya.
Tampaknya dia bisa merasakan hal-hal yang tak kupahami.
Itu wajar baginya.
Kurasa kau harus bebas dan bersantai sedikit.
Aku paham.
Ya.
Anggrek pada musim semi.
Matahari dan banyak bunga.
Persik, quince, dan melati.
Kuangkat batu,
dan kutemukan kaitannya.
Ikatan cinta yang tak bisa dihancurkan.
Cinta orang tua dan anak,
cinta romantis.
Segala jenis cinta ada di sini.
Ya.
Tentu, jelas sekali.
Casa dei Fossati.
Paham, tak rumit.
Berupayalah.
Kau aneh.
- Hei. - Hei.
Kami baru selesai giliran kerja dan berpikir kami mungkin,
Luca mengatakan kau tak boleh lagi datang ke tempatnya, maka kami datang.
Masuklah.
- Di belakang. - Baiklah.
Aku mendengar semuanya.
Dia bajingan.
Dia akan sangat marah jika tahu aku memberi tahu ini kepadamu, tetapi...
masa bodoh.
Aku tahu ini dari ayahku.
Luca, selama beberapa tahun...
Dia membeli kebun anggur di seluruh dunia dengan harga murah.
Lalu, saat propertinya muncul di panduan,
nilainya meningkat, dan pamanku mendapat uang banyak.
Tunggu, propertinya muncul di panduan?
Ya. Pamanku punya 45% saham di panduan itu.
Dia membelinya dari Fusier.
Tak ada yang tahu itu.
Jadi, dia bisa memutuskan anggur mana yang muncul atau tidak di panduan.
Ya.
Itu sungguh ilegal.
Dan dia tahu Panduan Léger tanpa Léger...
Tak menarik.
Itu sebabnya dia sangat antusias membuatmu bergabung, Camille.
Agar uangnya tetap masuk.
Elisabetta benar.
Panduan itu racun. Tak bagus untuk siapa pun.
Kau benar untuk menolaknya.
Kenapa kau tak beri tahu ini sebelumnya?
Itu pamanku.
Hanya dia yang membantuku saat ayahku mengusirku.
Ayahku bagaimana?
Apa dia tahu?
Aku tak tahu.
Sumpah.
Aku tak pernah mendengarnya membicarakan uang dengan Luca.
Baiklah.
Nah,
terima kasih sudah datang.
Mari minum merayakan kemenanganmu, ya?
Ya.
Itu letupan.
Ini sampanye. Terserah.
Terima kasih.
Aku harus pergi besok untuk tes terakhirku.
Bersulang, kurasa?
Ya.
- Kampai! - Kampai!
Philippe?
Ya?
Ada yang mau menemuimu.
- Dia mau apa? - Aku tak tahu.
Dia mau bicara secara pribadi denganmu.
Ada apa?
Apa kau Philippe Chassangre?
Ya.
Aku punya surat untukmu. Dari Pak Léger.
Apa kau menerima ini?
Ya.
Walau sudah mati, dia tetap menyebalkan.
Sial!
Bu? Kenapa ke sini?
Kau tak menjawab teleponku.
Aku tak akan harus ke sini.
Ibu mau apa?
Halo, Nona.
Kau lebih cantik secara langsung daripada di TV.
Kau tampak kurang vulgar.
Kubiarkan kau dengan ibumu yang menarik.
Kutunggu kau di ruang sebelah.
Kudengar kau kalah tes kedua hari ini.
Masih ada waktu untuk berbuat benar.
Tetapi ini peluang terakhirmu.
PESAWAT TALION KE PARIS PENJEMPUTAN: PUKUL 06.00
Minta maaf kepada kakekmu.
Minta maaf?
Kenapa?
Agar keluarga kita bisa beres lagi.
Apa Ibu mencintai suami Ibu?
Aku tak harus menjawab pertanyaan itu.
Ibu berpacaran dengan dosen Ibu, Alexandre Léger,
ketika masih mahasiswi, dan Ibu hamil.
Apakah dia meninggalkan Ibu atau Ibu meninggalkannya, aku tak tahu.
Ibu memanfaatkan teman Ibu,
Hirokazu, yang mencintai Ibu, hanya agar tak merasa malu.
Aku tak tahu apa Ibu pernah mencintainya.
Atau aku.
Cukup.
Aku datang untuk membantumu,
tetapi tampaknya itu bukan urusanku.
Apartemen ini milikku.
Aku mau kau pergi.
Kau dengar aku?
Keluar!
Aku kasihan kepada Ibu.
Saat aku menatap Ibu, itu menyakitkan.
Satu hal lagi.
Dia masih hidup.
Tetapi kurasa Ibu tak tertarik.
Mau ikut denganku?
Tidak, tak bisa. Aku harus bekerja.
Kau harus pergi tanpaku.
Maaf aku membuatmu mengalami ini.
Apa kau merasa lebih baik setelah mengungkapkan semuanya?
Anggur tak pernah untuk mabuk sendiri.
Tahu sebabnya?
Bila dibagi, itu membentuk hubungan.
Ikatan.
Tempat ini, anggur ini, kita berdua...
Menyatukan kita selama seumur hidup.
Dalam 20, 30, 50 tahun lagi...
saat ini akan tetap ada dalam kenangan kita selamanya.
Jadi, untuk saat ini.
Untuk anggur ini.
Untuk kita.
AKU DI SINI
AKU PERGI DARI TOKYO KE PARIS
Kau mau segelas sampanye?
Tidak usah.
SEMOGA BERHASIL
Terima kasih terbang bersama kami.
Pak, mau segelas sampanye?
Terima kasih.
Aku mau minta maaf.
Aku sombong. Aku...
Aku harus tidur. Aku harus menang tes besok.
Wah.
- Halo. Lewat sini. - Halo.
Halo.
Terima kasih.
Dia membawa tasku ke mana?
Ke kamarmu, Bu.
Ini kuncimu. Selamat menginap.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Lantai tujuh.
ISSEI
- Halo. - Ya.
- Boleh aku bertanya? - Tentu.
Kau melihat pria ini?
Dia hanya ada di sini beberapa hari.
Lalu?
Nona Léger, Pak Tomine,
ikut aku.
Aku harus memperingatkan, tes berikutnya agak istimewa.
Aku ingin menjelaskan bahwa bukan aku yang mengatur acara ini.
Peranku adalah memeriksa bahwa prosedurnya diikuti dengan benar.
Aku akan memilih untuk agak lebih sederhana.
Maaf.
- Terima kasih. - Semoga berhasil.
Halo. Biar aku memperkenalkan diri.
Aku Benjamin Keller.
Aku wartawan, dan aku diminta untuk mengenalkan tes hari ini.
Sungguh mengasyikkan, bukan?
Benar. Yang mana Issei? Yang mana Camille?
Tidak, aku bercanda. Tenang.
Semua akan baik-baik saja.
Ikut aku. Akan kuantar ke kursi kalian.
- Aku punya pertanyaan. - Ya?
Ya, aku juga.
Apa-apaan semua ini?
Aku tahu. Hebat, bukan?
Kau di sini.
Halo, Hadirin,
dan selamat datang.
Kita akan ikut serta dalam acara yang luar biasa.
Tes yang menentukan antara Issei Tomine dan Camille Léger.
Taruhannya,
warisan Alexandre Léger, atau lebih persisnya,
koleksinya atas 87.000 botol anggur yang luar biasa,
gudang anggur terbesar dan paling bergengsi di dunia.
Alexandre Léger membagi tiga putaran untuk tes terakhir ini.
Dua akan dilakukan di sini, di penataan indah ini.
Yang ketiga akan dilakukan di penataan yang lebih...
rahasia.
Tetapi pertama,
aku ingin berterima kasih kepada Penerbitan Fusier
yang mengadakan acara bergengsi ini.
Hadirin,
sambutlah Pak Luca Inglese,
teman setia Alexandre Léger dan direktur bersama Panduan Léger.
Halo, Hadirin.
Aku mendapat hak istimewa berada di sisi Alexandre hingga dia berpulang.
Dia terobsesi dengan satu pertanyaan.
Siapa yang akan meneruskan warisannya setelah dia tiada?
Siapa yang akan mampu memastikan bahwa ciptaannya akan terus ada?
Kematian tak memberinya waktu untuk menjawab pertanyaan ini.
Ini sebabnya
Jacques Fusier dan aku menemukan
ide yaitu, aku yakin akan membuatnya senang.
Orang yang menang tes ini akan menjadi yang terpilih,
dan di mata kami, pewaris sah Alexandre.
Maka, kami akan menawarkan pemenang tes terakhir ini
peluang untuk memimpin Panduan Léger.
Dia akan menjadi ketua penyunting.
Dia akan memiliki wewenang penuh.
Kami akan memercayai naluri, bakat, dan pilihannya secara mutlak.
Karena jangan lupa.
Panduan Léger bukan hanya nama.
Itu terutama,
adalah etos.
Terima kasih.
Di samping Luca Inglese,
juri terhormat kami akan terdiri dari Flor Peres,
juru masak restoran bintang tiga...
Semoga berhasil.
...dan Anthony Norton, dipilih ahli anggur terbaik di dunia tahun 2019.
Kini, untuk putaran pertama,
ada serangkaian pertanyaan pengetahuan umum anggur.
Siap?
Jenis anggur mana di antara ini yang tak diizinkan di Champagne?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César jawaban yang tepat.
Lagi, di Champagne,
berapa banyak desa yang digolongkan premier cru?
Empat puluh dua.
Jawaban benar.
Ada 42 premier cru di Champagne, begitu juga 17 grand crus.
Botol mana yang berperingkat teratas di Panduan Léger tahun 1993?
Meursault Premier Cru Les Perrières, Perkebunan Anggur Leroy, 1973.
Jawaban benar.
Botol mana yang dipilih oleh Alexandre yang otomatis disediakan
di Elysée pada makan malam diplomatik dengan kanselir Jerman?
Gewurztraminer Fronholz Alsace panen lambat, Perkebunan Anggur Ostertag, 1997.
Bukan.
Anggur Egon Müller...
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Benar.
Di mana Lembah Walla Walla?
- Amerika Serikat. - Benar.
Jenis anggur dominan apa dalam penamaan Barolo?
- Nebbiolo. - Benar.
Di sungai mana dan pinggir sungai mana adanya Canon-Fronsac AOP?
Dordogne.
Pinggir sungai kanan.
Jawaban benar.
Anggur mana yang mewakili sekitar 95% anggur terkenal?
Cabernet.
Jawaban benar.
Ikut aku. Makan siang sudah siap.
Apa lagi, ini?
Selamat.
Kau sangat hebat. Tentu.
Terima kasih.
Tetapi semua itu teori. Akademis.
Aku tak sabar untuk putaran berikutnya.
Serius?
Kita sangat berbeda.
Maaf soal penataan kecil ini.
Aku ingin menyambut kalian untuk bagian kontes berikutnya.
Ini tes pencocokan makanan dan anggur.
Kini kalian harus menemukan anggur yang cocok dengan tiap hidangan.
Gudang restoran akan dibuka untuk kalian.
Kubayangkan hidangan untukmu.
Diilhami dengan sejumlah pertemuanku dengan Alexandre Léger.
Menu ini mencerminkan seleranya.
Hidangan pertama.
Carpaccio kerang, kaki babi, dan kapri Pantelleria
dengan saus vierge lemon.
Nikmatilah.
Untuk hidangan pertama,
aku memikirkan cara makanan ini disiapkan.
Rasa iodin dalam kerang mentah,
dan lemak babi meningkatkan kehalusan
antara sepoi laut dan angin daratan.
Aku melihat kebun anggur yang berasal dari Yunani kuno.
Pulau indah Santorini.
Aku memilih Assyrtiko, 2015.
Aku penulis usia 29 tahun yang masih tinggal dengan ibunya.
Masakannya...
sederhana.
Terima kasih, Bu.
Jadi, masakan yang...
mencampur daratan dan lautan tampak aneh bagiku, hampir bertentangan.
Tetapi lalu kucicipi hidangan lezat ini.
Hidangan ini menciptakan harmoni yang bertentangan.
Halus, namun kuat.
Membuatku memikirkan tentang kebun anggur Georgia seribu tahun.
Anggur jeruk yang dibuat di sana juga berupa pertentangan.
Jadi penyandingan pertamaku adalah Ramaz Nikoladze, 1998,
dari jenis anggur Titska dan Tsolikouri.
Camille?
Kau baik-baik saja?
Ya. Ini lezat.
Hanya intens.
Aku tak terbiasa dengan jenis makanan ini.
Lobster mewakili kesempurnaan.
Krustasea yang dimasak halus perlu anggur putih yang luar biasa
untuk meningkatkan rasa dagingnya yang anggun.
Kebun anggur seratus tahun dari wilayah Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, membuat anggur seperti itu.
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
Untukku...
ini pasangan sempurna.
Beberapa kenanganku tentang ayahku...
berhubungan dengan makanan dan anggur.
Aku ingat
saat dia menyiapkan lobster, dia berkata,
"Lobster itu biru, tetapi setelah dimasak, menjadi merah seperti anggur merah."
Lalu aku bertanya-tanya, anggur merah mana yang akan meningkatkan rasa
lobster dan tart jamur porcini?
Itu mengarahkanku untuk memikirkan jenis anggur Mataro
yang ditemukan di wilayah berpasir di California.
San Benito County Sandlands Mataro, 2015.
Sentuhan blackcurrant yang lembut dari anggur ini berubah
dan menjadi rasa jamur porcini kering
setelah anggur ini dianginkan.
Anggur seperti itu memberi kesan musim semi dan musim gugur,
berlalunya musim,
berlalunya waktu.
Pilihan anggur yang sangat bagus, Pak Tomine.
Untukmu, anggur itu sendiri, luar biasa,
tetapi, gabungan rasamu tak jelas.
Kisahmu tentang warna merah, waktu berlalu,
itu tak bermakna bagiku.
Aku agak kecewa.
Pavlova.
Untuk pencuci mulut ini,
aku akan menawarkan sampanye rosé.
Aku memilih Fleur de Miraval.
Ini gabungan Chardonnay dari berbagai usia.
Anggur segar dan berbuah yang ditanam di Montagne de Reims,
dicampur lingkaran tanpa batas,
juga anggur yang disimpan berusia, 15 tahun lebih.
Cita rasanya kuat, tajam, dan asin...
Giliranmu, Issei.
Kau akan kalah.
Aku tahu kenapa kau ingin aku mengambil alih panduannya.
Dan tahukah kau?
Persetan kau.
Tentu.
Kau mau apa?
Aku salah memutuskan komunikasi antara kau dan ayahmu.
Itu kesalahan bodoh. Aku takut kehilanganmu,
tetapi akhirnya...
Maafkan aku.
Aku akan perlu waktu.
Tentu.
Kecuali tampaknya waktuku tak banyak lagi,
menurut dokter.
Apa?
Bu?
Aku bercanda!
Aku hanya ingin tahu apa kau masih menyayangiku.
Itu sama sekali tak lucu.
Camille.
Aku sangat bangga dengan tindakanmu.
Apa pun yang terjadi, aku mendukungmu.
Apa pun keinginanmu, dekat atau jauh, aku akan ada.
Kau putriku?
Tidak!
Kataku tidak!
Aku tak percaya ini.
Apa?
Rapat di depan hotel 15 menit lagi, Nona.
Minibus menunggumu.
Putaran ketiga akan dimulai.
Apa?
Aku tak mengira melihatmu begitu cepat!
Aku juga tidak.
Aku minta maaf sebelumnya.
Selamat datang di tempat kalian menginap.
Di sinilah kalian menginap selama tes.
Biasanya, ini tempat pekerja musiman menginap.
Di meja, ada botol misterius
yang dipilih sendiri oleh Alexandre Léger.
Botol ini berasal dari perkebunan anggur, tetapi baik Philippe,
maupun Thomas Chassangre, yang ada di sini, tahu perinciannya.
Jadi, mereka tak akan bisa membantu kalian.
Lebih lagi, demi menjamin agar tak berpihak,
mereka sangat dilarang untuk bicara dengan kalian
hingga tes selesai.
Kalian akan mencoba anggur ini. Kalian akan mengenalinya
dan akan membuat ulang.
Bagaimana?
Hingga pukul 18.00 besok, kalian dapat akses ke seluruh properti,
dan khususnya, ke pabrik anggur.
Kediaman Chassangre menyimpan banyak botol jenis anggur dengan hati-hati
yang belum dicampur.
Kalian akan diizinkan memilih di antara ini
untuk membuat lagi anggur yang kalian cicipi semirip mungkin.
Anggur yang kalian campur sendiri akan dicicipi oleh Pak Chassangre
yang akan memberi nilai untuk tiap percobaan.
Nilai ini akan ditambahkan ke kedua tes di Paris
dan jumlah terakhir akan dilengkapi di Jepang saat kita kembali.
Pada saat itu, kami akan bisa mengumumkan pemenangnya.
Ada pertanyaan?
Maka kita bisa mulai.
Pak Tomine!
Pabrik anggurnya di sebelah sana!
Tomine, ya?
Aku pernah punya klien, sudah lama, dengan nama "Tomine".
Pemuda itu berasal dari keluarga Jepang yang hebat.
"Keluarga hebat", maksudku kekayaan besar.
Maaf aku bertanya,
tetapi apa kau punya makanan? Aku kelaparan. Serius.
Ya. Ada.
Ikut aku.
Aku tahu kau di sini.
Aku tahu secara teknis kau tak bisa bicara kepadaku,
tetapi aku bisa.
Kau tampan.
Kurasa anggur misterius ini
adalah Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Jenis anggur mana? Mudah. Kita tahu itu ada 13.
Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Kini, menggunakan rasio apa? Jika aku tak gunakan rasio yang tepat,
tak akan jadi Châteauneuf-du-Pape lagi.
Tampak seperti perhitungan dengan 13 unsur tak dikenal,
dan aku tak pandai matematika.
Dan aku bicara sendiri. Hebat.
Kau salah tentangku.
Anggur Italia.
Katakan bagaimana kau menemukannya.
Tiga puluh tahun yang lalu,
orang tuaku mahasiswa.
Ayahmu dosen mereka.
Mereka sangat saling mengenal.
Tanpa sengaja aku menemukan kuliah lama Alexandre.
Dia menggunakan lukisan Fede Galizia.
Anggur itu sudah disebut di sana.
Jadi aku hanya mujur.
Sangat mujur.
Hei, apa kau menemukannya?
Kau mau memastikan jalurku salah?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Aku tak ragu kau menemukannya.
Yang bisa kaulakukan dalam waktu singkat itu luar biasa.
Bagaimana kau melakukannya?
Aku tak harus melakukan apa-apa.
Bakat...
bakatku hanya berasal dari genku.
Gen?
Baiklah.
Aku bisa melihatnya muncul di depanku.
Bahkan saat aku kecil.
Aroma anggur?
Jika aku berfokus pada aromanya,
aku bisa melihatnya.
Kadang, hanya warna
atau bahkan suara.
Nada musik.
Aku tak melakukan hal istimewa. Itu naluriah.
Bila tentangku,
tak ada yang naluriah.
Segalanya dipikirkan baik-baik,
dipertimbangkan,
dianalisis.
Jadi, kau punya kesaktian.
Hore!
Camille Sakti.
Aku akan tidur.
Aku kelelahan.
- Sampai besok? - Ya.
BERDASARKAN MANGA KAMI NO SHIZUKU KARYA TADASHI AGI/SHU OKIMOTO.
Terjemahan subtitle oleh Mimi Larasati Bonnetto