〝カ—サ・デイ・ フォサッティ〟 確かめてやろう このワインの実力を
スキアーヴァとピノ・ノワールの アッサンブラージュ
この若々しさは 大理石のように
冷たい石灰質の土壌からくるもので
でも...
でも?
僕には桃やジャスミンも感じられない
そもそも課題の“絆”との つながりが まったく分からない
僕には無理だった
カミーユがどうやってこのワインを 嗅ぎつけたのか
正直 圧倒されてるよ
怖いの? 彼女のこと
ああ
僕にはつかめない何かを 彼女は感じ取ってる
自然に備わってる 才能とでもいうのか
でもそうね
もっと自由に
肩の力を抜いて
ここは--
そう
春の果樹園
明るい日差しと
咲き乱れる花々
桃や花梨
それにジャスミンの園だ
石を拾い上げてみる
そこにあるのは
まさに絆
永遠に断ち切られることのない 愛の絆
親子の愛
ロマンチックな愛
ありとあらゆる
愛の形がここにある
そう
これぞまさしく
カーサ・デイ・フォサッティ
ね 簡単でしょ やってみて
変な人だ
やあ
どうも
シフトが終わったから 顔を見に...
ルカが“カミーユは出禁”って 言うから 来てみた
入って
奥へ
話は聞いた
ルカは最低よ
ルカにバレたら殺されるけど...
まあいい
俺のオヤジが言ってた
この数年 ルカは世界中で--
格安でブドウ園を買ってる
それらの農園が ワインガイドに掲載され
価値が急上昇するってわけ
ルカおじさんは大もうけだ
農園がガイドに載るの?
ああ
ルカはガイドの株を45% 所有してる
フュジエから買ったんだ 誰にも知られずに
掲載するワインを彼が選ぶの?
ああ
違法じゃん
でもレジェ家が関わらない ガイド本は--
あんまり魅力がないだろ
だから君を丁重にもてなした
金もうけのために
エリザベッタの言うとおり
ガイドは毒だ 誰の役にも立たない
断って正解だよ
なぜ黙ってたの?
彼はおじだし--
家を追い出された俺を 助けてくれた
私の父は?
知ってた?
俺は知らない 誓って言う
でも2人で金の話は してなかった
分かった
とにかく
来てくれてありがとう
勝利に乾杯しよう
ええ
いい音だ
だってシャンパンだよ
どうも
明日 最後の課題のために 出発する
乾杯する?
そうね
乾杯
〈フィリップ〉
〈何だ?〉
〈お客さんだ〉
〈用件は?〉
〈直接 話したいって〉
〈何かな?〉
〈シャサングルさん?〉
〈ああ〉
〈レジェ氏から これを〉
〈了承を?〉
〈ああ〉
〈死んでまで迷惑な男だ〉
〈まったく〉
母さん?
何してるんですか?
電話に出てくれれば わざわざ出向くこともなかったのに
何の用ですか?
ごきげんよう お嬢さん
テレビで見るよりおきれいね
俗っぽさが薄らかっていうか
品のいいお母様と水入らずでどうぞ
隣で待ってる
今日の2戦目 負けたそうね
まだ間に合うわ
でもこれが最後よ 〝明朝の便でパリへ 6時に迎えが〟 おじい様に謝りなさい
謝る?
どうして?
遠峰家の秩序を取り戻すために
母さんは 夫を愛してたんですか?
その質問には答える必要はないわね
母さんが学生の頃
講師だった・レジェと関係を持ち 彼の子を妊娠した
先生が母さんを捨てたのか 母さんが先生を捨てたのか
それは僕には分かりません
いずれにしても 母さんは世間体のために
友人だったひろかずさんの 気持ちを利用した
一度でもあの人のことを 愛したことはあるんですか?
僕のことだって
秩序?
いい加減にして
よかれと思って来たけど
余計なお世話だったようね
ここは 私の持ち物よ
出て行きなさい 今すぐに
聞こえてるの?
出て行きなさい 今すぐに!
母さんには同情しますよ
見てて痛々しい
最後に1つ
あの人は生きてます
母さんには もうどうでもいいこと かもしれないけど
一緒に来ないか?
ううん 仕事が... やりかけのことがあるから
だから行って 私に構わず
すまない こんなことに巻き込んで
すっきりした? 全部吐き出して
ワインは1人で飲むな
なぜか分かる?
誰かと飲むと--
つながりができる
絆だ
この場所と このワインと 俺たちが
一生 結ばれるんだ
20年後
30年後 50年後も
この瞬間は俺たちの記憶に残る
じゃあ この瞬間に
このワインに
私たちに
2人に
“最後の課題のために パリへ行く 怖い”
シャンパンいかがですか?
いいえ 結構です
“頑張って”
ご利用ありがとうございます
お客様
シャンパンいかがですか?
ありがとうございます
君に謝罪したい
僕のしたことはで...
私は寝たいの 明日 勝つために
〈ようこそ〉
〈どうぞ〉
〈私の荷物は?〉
〈お部屋へ〉
〈鍵をどうぞ ごゆっくり〉
〈7階です〉
すみません
はい?
ちょっとお尋ねしたいのですが
この男性 ご存じですか?
ああ この人なら ほんの数日間だけここにいましたよ
その後は?
レジェさん 遠峰さん どうぞこちらへ
先にお伝えしますが 今日は少し趣向が違います
私は企画に関わっていません
それは明言します
私の役割は 正しく 事が運ぶか確認すること
もう少し厳粛にやりたかった
〈失礼〉
〈どうも〉
頑張って
こんにちは
私はベンジャミン・ケラー
この課題の司会を務めます
楽しみですね
イッセイとカミーユ どっちがどっち?
冗談ですよ 肩の力を抜いて
さあ お席へ案内します
質問があります
そうよね
私も
何の騒ぎ?
大盛況ですよね
こちらへ
どうぞ
こんにちは みなさん ようこそ
ご存じのとおり これは異例のイベントです
カミーユ・レジェと遠峰一青 お二人の運命の対決により--
A・レジェ氏の 遺産の継承者が決まります
遺産には8万7000本の 希少なワインが含まれますが
これは世界最高峰の コレクションです
今回の課題は 3つに分かれています
2つは このステキな会場で
もう1つは秘密の場所で 取り組んでいただきます
その前に本日のイベントを 企画してくださった--
フュジエ出版に感謝します
それでは ご紹介します ルカ・イングレーゼ
「レジェ・ワインガイド」の 共同理事です
ごきげんよう
私はアレクサンドルの 最期をみとりました
彼が最期まで 憂慮していたのは--
“誰を後継者にするか”でした
彼の作品を守っていくには 誰に託せばいいのか
その答えを出す前に 彼に死が訪れた
そこでジャック・フュジエと 私は--
この企画を思いついたんです
きっとアレクサンドルも 喜ぶでしょう
我々は対決に勝利したほうを 選ばれし者とし
彼の正当な後継者と 認めることにします
そして この究極の対決の 勝者には--
ガイドを継ぐチャンスを 与えます
彼または彼女は編集長となり
ガイドの全権限を持ちます
後継者の直感と才能と選択を 我々は全面的に信頼する
「レジェ・ワインガイド」は 単なる本ではありません
何にも増して この本は 1つの理念なのです
審査員にはイングレーゼ氏の 他に--
3つ星レストランのシェフ フロール・ペレス氏
幸運を
アントニー・ノートン氏
彼は2019年の 世界最優秀ソムリエです
それでは1回戦目です
ワインの基礎知識を 出題します
いいですか?
次のうち シャンパンに 使われない品種は?
アルバンヌ ピノ・グリ ピノ・ブラン セザール
セザール
“セザール”は正解です
次もシャンパンです
プルミエ・クリュに認定される 村の数は?
42村
正解です
プルミエ・クリュは42村 グラン・クリュは17村です
1993年にレジェのガイドで 首位になったワインは?
ムルソー・プルミエ・クリュ・ ペリエール 1973年
正解です
アレクサンドルが選んだ ワインの中で--
エリゼ宮殿で ドイツ首相に出されるものは?
フロンホルツ・ ゲヴュルツトラミネール
レイトハーベスト
ドメーヌ・オステルタグ 1997年
違います
エゴン・ミュラー・ シャルツホーフベルガー
トロッケンベーレン アウスレーゼ 1991年
正解です
ワラワラ・ヴァレーは どこの国に?
アメリカ
正解
バローロ・アペラシオンの 主要品種は?
ネッビオーロ
正解
次です
AOPカノン・フロンサックは どの川のどちら側?
ドルドーニュ川 右岸
正解です
有名ワインの95%で 使われるブドウ品種は?
カベルネ
こちらへ 昼食を用意しました
〈今度は何?〉
おめでとう
お見事よ 当然ながら
ありがとう
あんなのは ただのワイン学だ
2回戦のほうが楽しみ
本気?
私とは全然違う
演出がすぎましたかね
ここから 2回戦目となります
内容は料理とワインの--
ペアリングで 競っていただきます
セラーを自由に使ってください
私が創作した料理は--
アレクサンドルとの交流から 着想しました
彼の好みが詰まっています
1皿目はホタテの カルパッチョと豚足
ケッパーとの ソース・ヴィエルジュです
どうぞ
私は1皿目の調理の仕方に 着目しました
生のホタテのヨウ素と 豚の脂は--
海風と陸風の 繊細な違いを際立たせる
私には古代ギリシャの ブドウ園が見えました
美しいサントリーニ島の--
アシルティコ 2015年です
私は29歳の作家で 今も母親と暮らしています
母の料理は--
シンプルです
ありがとう ママ
ですから1つの皿に--
海と陸の物があっても 両立できないと思っていました
ところが この料理は すばらしかった
繊細かつ強烈で相反する調和を 創り出していて
ジョージアのブドウ園を 思い出させた
オレンジワインも それ自体が矛盾しています
私が選んだのは ラマズ・ニコラゼ 1998年
ツィツカ・ナフシルゲレです
カミーユ
大丈夫か?
おいしいけど 私には味が強い
慣れてないから
ロブスターは優越の象徴
繊細な味付けをした身の味を 引き立てるには--
卓越した白ワインが必須
ブドウ園は シャトーヌフ・デュ・パプ
シャトー・ド・ボーカステルの--
ルーサンヌ・ヴィエイユ・ ヴィーニュ 2005年
こちらが完璧な ペアリングに思えます
父との数少ない思い出は すべてが--
料理とワインに関係しています
ロブスターを調理する時 父は言いました
“始めは青色だが--”
“ワインのように赤くなる”
私はロブスターのうまみと ポルチーニの酸味を--
引き出せる赤ワインを 探しました
思い描いたのは カリフォルニアの--
砂のテロワールで 栽培されるマタロー
サン・ベニート・サンドランズ・ マタロー 2015年
その かすかなカシスの香りは デキャンタージュにより--
乾燥したポルチーニ茸の 香りに変化します
このワインが物語るのは 春と秋の両方
季節の移ろいと 時間の経過を感じさせます
すばらしい選択です 遠峰さん
一方 君のほうは ワインはすばらしい
だが 味の組み合わせが 明確ではなかった
色とか時間の経過とか そういう話は--
私には響かない
少々ガッカリしましたね
パブロバです
デザートのペアリングに 提案するのは--
フルール・ド・ミラヴァル
ロゼ・シャンパーニュです
モンターニュ・ド・ランス由来の フルーティーなワインに
15年以上 熟成させた リザーブワインをブレンドし...
キリッとした酸味と 塩味を感じる口当たりが...
一青さん
君は負ける
私に継がせたい理由が分かった
はっきり言う
くたばれ
〈やっぱりね〉
〈何の用?〉
〈パパとの断絶は私のせいよ〉
〈あなたを失うのが怖かった〉
〈ママを許して〉
〈時間が要る〉
〈そうよね〉
〈でも医者が言うには あまり時間がない〉
〈何て? ママ?〉
〈冗談よ〉
〈愛情を試したくて〉
〈全然 笑えない〉
〈カミーユ〉
〈あなたが誇らしいわ〉
〈何があっても支える〉
〈どこにいても〉
〈私の娘だもの〉
〈嫌よ〉
〈ほっといて!〉
〈信じられない〉
〈何?〉
〈15分後にホテルの玄関に 集合です〉
〈3回戦が始まります〉
〈ウソ〉
〈思わぬ再会ね〉
〈私も驚いたよ〉
〈先に謝っておく〉
テストの間はこちらに宿泊を
季節労働者用の部屋です
テーブルの上にレジェ氏が 選んだワインがあります
このドメーヌのものですが
農園主のお二人は 詳細を知らないので--
協力は不可能です
さらに公平性を保つために--
テスト終了まで 彼らとの会話は禁止します
課題は試飲したワインを 再現することです
方法は?
明日 午後6時まで敷地内を ワイナリーも含め 開放します
シャサングル・ エステートには--
数多くのブドウ品種の 原酒があります
それらの味見も許されますので
課題のワインにできるだけ 近い味を再現してください
彼がブラインド テイスティングして
それぞれを採点します
点数はパリでの2戦の 結果に加算され
日本へ帰国後に集計されます
その時点で勝者が決まります
ご質問は?
では始めましょう
遠峰さん!
ワイナリーは反対方向ですよ
〈“遠峰”と?〉
〈ずっと昔に“遠峰”という 客がいた〉
〈男性のほうは 名家の御曹司です〉
〈かなりの大富豪ですよ〉
〈悪いんだが 何か食べる物はあるかな?〉
〈ああ じゃあ 一緒に来てくれ〉
〈いるんでしょ〉
〈私に話しかけられないのよね だから勝手にしゃべる〉
〈ハンサムね〉
〈あれは1990年の シャトーヌフ・デュ・パプ〉
〈ブドウ品種は簡単 13種類よ〉
〈グルナッシュ ムールヴェードル〉
〈ヴァカレーズ テレ・ノワール〉
〈ミュスカルダン クレレット〉
〈ピクプール〉
〈ピカルダン ルーサンヌ〉
〈ブールブーラン シラー〉
〈クノワーズ サンソー〉
〈でも配合の比率を 間違えたら別物になる〉
〈数学オンチに 13元方程式は無理よ〉
〈独りでしゃべってた〉
君は僕を誤解してる
イタリアのワインは どうやって答えを?
30年前 僕の両親のいた大学で
君のお父さんは教授をしてた
3人は親しかったんだ
それで偶然 アレクサンドルが 使っていた教材を見つけた
そこにワインの名前が
だから僕は たまたまツイていただけ
もう今回の答えを見つけた?
間違った方向へ進ませたい?
シャトーヌフ・デュ・パプ 1990年
君は絶対に分かってたはずだ
この短期間で 君は途方もなく成長した
どうして?
私は何もしてない
私の“才能”はすべて 遺伝子の成せる業だから
遺伝子の?
なるほど
子供の頃からなんだけど 目の前に浮かんでくるの
ワインのが
集中すると--
見えてくる
ただの色の時もあるし
音で感じる時もある
メロディーとか
私は何もしてない 直感よ
僕の場合は--
直感的なものは何もない
何もかも考え抜く
熟慮して 分析する
僕から見れば君は超能力者だ
私はスーパー・カミーユね
もう寝るわね
疲れちゃった
また明日
ああ
原作漫画 「神の雫」 作/亜樹直 画/オキモト・シュウ
日本語字幕 仙野 陽子