1
00:00:17,351 --> 00:00:22,147
{\an8}〝カ—サ・デイ・
フォサッティ〟
確かめてやろう
このワインの実力を

2
00:00:43,043 --> 00:00:46,171
スキアーヴァとピノ・ノワールの
アッサンブラージュ

3
00:00:46,839 --> 00:00:48,715
この若々しさは 大理石のように

4
00:00:48,715 --> 00:00:51,885
冷たい石灰質の土壌からくるもので

5
00:00:52,678 --> 00:00:53,637
でも...

6
00:00:54,513 --> 00:00:55,389
でも?

7
00:00:57,724 --> 00:01:01,812
僕には桃やジャスミンも感じられない

8
00:01:03,230 --> 00:01:06,900
そもそも課題の“絆”との
つながりが まったく分からない

9
00:01:09,361 --> 00:01:10,946
僕には無理だった

10
00:01:11,864 --> 00:01:14,783
カミーユがどうやってこのワインを
嗅ぎつけたのか

11
00:01:16,243 --> 00:01:18,537
正直 圧倒されてるよ

12
00:01:22,791 --> 00:01:25,294
怖いの? 彼女のこと

13
00:01:27,546 --> 00:01:28,463
ああ

14
00:01:29,548 --> 00:01:33,093
僕にはつかめない何かを
彼女は感じ取ってる

15
00:01:34,761 --> 00:01:38,265
自然に備わってる
才能とでもいうのか

16
00:01:40,017 --> 00:01:42,060
でもそうね

17
00:01:42,644 --> 00:01:44,396
もっと自由に

18
00:01:44,980 --> 00:01:47,191
肩の力を抜いて

19
00:02:01,538 --> 00:02:02,831
ここは--

20
00:02:04,499 --> 00:02:05,542
そう

21
00:02:06,668 --> 00:02:08,419
春の果樹園

22
00:02:09,922 --> 00:02:11,965
明るい日差しと

23
00:02:12,633 --> 00:02:15,010
咲き乱れる花々

24
00:02:18,597 --> 00:02:20,349
桃や花梨

25
00:02:21,266 --> 00:02:23,810
それにジャスミンの園だ

26
00:02:26,438 --> 00:02:28,607
石を拾い上げてみる

27
00:02:30,275 --> 00:02:32,027
そこにあるのは

28
00:02:33,904 --> 00:02:35,781
まさに絆

29
00:02:36,782 --> 00:02:40,744
永遠に断ち切られることのない
愛の絆

30
00:02:40,869 --> 00:02:42,162
親子の愛

31
00:02:42,746 --> 00:02:44,498
ロマンチックな愛

32
00:02:45,082 --> 00:02:46,834
ありとあらゆる

33
00:02:47,209 --> 00:02:49,545
愛の形がここにある

34
00:02:50,212 --> 00:02:51,296
そう

35
00:02:52,714 --> 00:02:54,591
これぞまさしく

36
00:03:00,597 --> 00:03:02,808
カーサ・デイ・フォサッティ

37
00:03:06,520 --> 00:03:09,398
ね 簡単でしょ やってみて

38
00:03:11,233 --> 00:03:12,943
変な人だ

39
00:03:29,918 --> 00:03:30,752
やあ

40
00:03:30,752 --> 00:03:31,461
どうも

41
00:03:31,461 --> 00:03:35,299
シフトが終わったから
顔を見に...

42
00:03:35,424 --> 00:03:39,928
ルカが“カミーユは出禁”って
言うから 来てみた

43
00:03:40,387 --> 00:03:41,471
入って

44
00:03:43,348 --> 00:03:44,892
奥へ

45
00:03:51,815 --> 00:03:53,192
話は聞いた

46
00:03:55,319 --> 00:03:56,945
ルカは最低よ

47
00:03:58,197 --> 00:04:01,408
ルカにバレたら殺されるけど...

48
00:04:02,034 --> 00:04:03,327
まあいい

49
00:04:04,536 --> 00:04:06,455
俺のオヤジが言ってた

50
00:04:06,997 --> 00:04:09,666
この数年 ルカは世界中で--

51
00:04:09,666 --> 00:04:12,586
格安でブドウ園を買ってる

52
00:04:13,253 --> 00:04:17,007
それらの農園が
ワインガイドに掲載され

53
00:04:17,132 --> 00:04:20,010
価値が急上昇するってわけ

54
00:04:20,302 --> 00:04:22,429
ルカおじさんは大もうけだ

55
00:04:22,429 --> 00:04:24,973
農園がガイドに載るの?

56
00:04:25,098 --> 00:04:25,807
ああ

57
00:04:25,974 --> 00:04:29,520
ルカはガイドの株を45%
所有してる

58
00:04:30,437 --> 00:04:35,025
フュジエから買ったんだ
誰にも知られずに

59
00:04:35,609 --> 00:04:38,445
掲載するワインを彼が選ぶの?

60
00:04:38,445 --> 00:04:39,404
ああ

61
00:04:39,863 --> 00:04:41,281
違法じゃん

62
00:04:41,823 --> 00:04:45,577
でもレジェ家が関わらない
ガイド本は--

63
00:04:45,994 --> 00:04:48,956
あんまり魅力がないだろ

64
00:04:50,123 --> 00:04:53,210
だから君を丁重にもてなした

65
00:04:53,710 --> 00:04:55,504
金もうけのために

66
00:04:56,505 --> 00:04:58,382
エリザベッタの言うとおり

67
00:05:00,133 --> 00:05:04,012
ガイドは毒だ
誰の役にも立たない

68
00:05:05,430 --> 00:05:07,182
断って正解だよ

69
00:05:08,600 --> 00:05:10,853
なぜ黙ってたの?

70
00:05:11,353 --> 00:05:13,021
彼はおじだし--

71
00:05:13,605 --> 00:05:16,358
家を追い出された俺を
助けてくれた

72
00:05:21,989 --> 00:05:23,657
私の父は?

73
00:05:24,366 --> 00:05:25,617
知ってた?

74
00:05:25,951 --> 00:05:29,037
俺は知らない 誓って言う

75
00:05:29,746 --> 00:05:32,708
でも2人で金の話は
してなかった

76
00:05:34,334 --> 00:05:35,252
分かった

77
00:05:39,506 --> 00:05:40,507
とにかく

78
00:05:41,633 --> 00:05:44,136
来てくれてありがとう

79
00:05:45,345 --> 00:05:47,639
勝利に乾杯しよう

80
00:05:48,140 --> 00:05:48,974
ええ

81
00:05:50,434 --> 00:05:51,643
いい音だ

82
00:05:51,643 --> 00:05:54,021
だってシャンパンだよ

83
00:05:57,774 --> 00:05:58,609
どうも

84
00:06:07,117 --> 00:06:10,871
明日 最後の課題のために 出発する

85
00:06:12,748 --> 00:06:14,249
乾杯する?

86
00:06:14,708 --> 00:06:15,542
そうね

87
00:06:17,753 --> 00:06:18,754
乾杯

88
00:06:28,972 --> 00:06:29,890
〈フィリップ〉

89
00:06:31,391 --> 00:06:32,142
〈何だ?〉

90
00:06:32,267 --> 00:06:33,477
〈お客さんだ〉

91
00:06:33,727 --> 00:06:34,478
〈用件は?〉

92
00:06:34,478 --> 00:06:37,022
〈直接 話したいって〉

93
00:06:41,026 --> 00:06:42,194
〈何かな?〉

94
00:06:43,320 --> 00:06:45,280
〈シャサングルさん?〉

95
00:06:45,739 --> 00:06:46,573
〈ああ〉

96
00:06:48,784 --> 00:06:51,703
〈レジェ氏から これを〉

97
00:07:07,594 --> 00:07:08,929
〈了承を?〉

98
00:07:10,639 --> 00:07:11,640
〈ああ〉

99
00:07:17,437 --> 00:07:19,940
〈死んでまで迷惑な男だ〉

100
00:07:21,191 --> 00:07:22,192
〈まったく〉

101
00:07:30,367 --> 00:07:31,577
母さん?

102
00:07:31,952 --> 00:07:33,120
何してるんですか?

103
00:07:33,287 --> 00:07:37,708
電話に出てくれれば
わざわざ出向くこともなかったのに

104
00:07:38,834 --> 00:07:40,419
何の用ですか?

105
00:07:44,173 --> 00:07:46,383
ごきげんよう お嬢さん

106
00:07:48,051 --> 00:07:50,345
テレビで見るよりおきれいね

107
00:07:51,388 --> 00:07:54,308
俗っぽさが薄らかっていうか

108
00:08:22,586 --> 00:08:25,923
品のいいお母様と水入らずでどうぞ

109
00:08:26,632 --> 00:08:28,091
隣で待ってる

110
00:08:34,181 --> 00:08:36,892
今日の2戦目 負けたそうね

111
00:08:39,895 --> 00:08:41,355
まだ間に合うわ

112
00:08:41,897 --> 00:08:46,276
でもこれが最後よ
〝明朝の便でパリへ
6時に迎えが〟
おじい様に謝りなさい

113
00:08:49,613 --> 00:08:50,697
謝る?

114
00:08:52,115 --> 00:08:53,116
どうして?

115
00:08:53,283 --> 00:08:55,577
遠峰家の秩序を取り戻すために

116
00:08:57,287 --> 00:09:00,832
母さんは 夫を愛してたんですか?

117
00:09:01,375 --> 00:09:04,753
その質問には答える必要はないわね

118
00:09:06,672 --> 00:09:08,882
母さんが学生の頃

119
00:09:10,008 --> 00:09:14,763
講師だった・レジェと関係を持ち
彼の子を妊娠した

120
00:09:15,889 --> 00:09:18,851
先生が母さんを捨てたのか
母さんが先生を捨てたのか

121
00:09:18,851 --> 00:09:21,353
それは僕には分かりません

122
00:09:21,687 --> 00:09:23,730
いずれにしても
母さんは世間体のために

123
00:09:23,730 --> 00:09:27,192
友人だったひろかずさんの
気持ちを利用した

124
00:09:27,776 --> 00:09:30,654
一度でもあの人のことを
愛したことはあるんですか?

125
00:09:31,196 --> 00:09:32,865
僕のことだって

126
00:09:33,532 --> 00:09:34,324
秩序?

127
00:09:34,449 --> 00:09:35,993
いい加減にして

128
00:09:39,705 --> 00:09:41,498
よかれと思って来たけど

129
00:09:43,083 --> 00:09:44,877
余計なお世話だったようね

130
00:09:46,003 --> 00:09:48,547
ここは 私の持ち物よ

131
00:09:50,299 --> 00:09:51,884
出て行きなさい 今すぐに

132
00:09:54,011 --> 00:09:55,387
聞こえてるの?

133
00:09:56,972 --> 00:09:59,057
出て行きなさい 今すぐに!

134
00:10:23,540 --> 00:10:25,751
母さんには同情しますよ

135
00:10:27,377 --> 00:10:29,129
見てて痛々しい

136
00:10:33,717 --> 00:10:35,177
最後に1つ

137
00:10:36,428 --> 00:10:38,430
あの人は生きてます

138
00:10:40,015 --> 00:10:43,143
母さんには もうどうでもいいこと かもしれないけど

139
00:10:49,983 --> 00:10:51,527
一緒に来ないか?

140
00:10:51,818 --> 00:10:55,822
ううん 仕事が... やりかけのことがあるから

141
00:10:55,948 --> 00:10:58,617
だから行って 私に構わず

142
00:11:03,163 --> 00:11:06,291
すまない
こんなことに巻き込んで

143
00:11:06,667 --> 00:11:09,419
すっきりした? 全部吐き出して

144
00:11:58,594 --> 00:12:00,762
ワインは1人で飲むな

145
00:12:04,600 --> 00:12:05,767
なぜか分かる?

146
00:12:13,483 --> 00:12:14,776
誰かと飲むと--

147
00:12:15,819 --> 00:12:17,279
つながりができる

148
00:12:18,280 --> 00:12:19,323
絆だ

149
00:12:20,157 --> 00:12:23,285
この場所と このワインと 俺たちが

150
00:12:24,745 --> 00:12:27,372
一生 結ばれるんだ

151
00:12:27,831 --> 00:12:29,750
20年後

152
00:12:29,917 --> 00:12:32,753
30年後 50年後も

153
00:12:35,047 --> 00:12:37,925
この瞬間は俺たちの記憶に残る

154
00:12:39,801 --> 00:12:42,179
じゃあ この瞬間に

155
00:12:43,388 --> 00:12:44,848
このワインに

156
00:12:46,642 --> 00:12:47,768
私たちに

157
00:12:49,144 --> 00:12:50,145
2人に

158
00:14:43,091 --> 00:14:46,887
“最後の課題のために
パリへ行く 怖い”

159
00:14:48,805 --> 00:14:50,349
シャンパンいかがですか?

160
00:14:51,391 --> 00:14:53,435
いいえ 結構です

161
00:14:58,023 --> 00:15:00,150
“頑張って”

162
00:15:18,460 --> 00:15:20,003
ご利用ありがとうございます

163
00:15:29,847 --> 00:15:30,973
お客様

164
00:15:31,431 --> 00:15:32,599
シャンパンいかがですか?

165
00:15:32,975 --> 00:15:34,351
ありがとうございます

166
00:16:02,838 --> 00:16:04,673
君に謝罪したい

167
00:16:08,051 --> 00:16:10,345
僕のしたことはで...

168
00:16:10,345 --> 00:16:14,141
私は寝たいの
明日 勝つために

169
00:16:50,719 --> 00:16:52,679
〈ようこそ〉

170
00:17:05,692 --> 00:17:06,568
〈どうぞ〉

171
00:17:07,277 --> 00:17:08,737
〈私の荷物は?〉

172
00:17:08,737 --> 00:17:10,155
〈お部屋へ〉

173
00:17:10,614 --> 00:17:13,200
〈鍵をどうぞ ごゆっくり〉

174
00:17:31,385 --> 00:17:33,053
〈7階です〉

175
00:19:29,294 --> 00:19:30,420
すみません

176
00:19:30,796 --> 00:19:31,547
はい?

177
00:19:31,672 --> 00:19:33,757
ちょっとお尋ねしたいのですが

178
00:19:34,049 --> 00:19:35,801
この男性 ご存じですか?

179
00:19:35,926 --> 00:19:40,305
ああ この人なら ほんの数日間だけここにいましたよ

180
00:19:40,848 --> 00:19:42,224
その後は?

181
00:20:30,439 --> 00:20:34,693
レジェさん 遠峰さん どうぞこちらへ

182
00:20:38,655 --> 00:20:42,951
先にお伝えしますが
今日は少し趣向が違います

183
00:20:43,660 --> 00:20:46,496
私は企画に関わっていません

184
00:20:46,496 --> 00:20:48,498
それは明言します

185
00:20:48,624 --> 00:20:53,212
私の役割は 正しく 事が運ぶか確認すること

186
00:20:53,837 --> 00:20:56,882
もう少し厳粛にやりたかった

187
00:20:57,799 --> 00:20:58,717
〈失礼〉

188
00:21:00,177 --> 00:21:00,761
〈どうも〉

189
00:21:00,886 --> 00:21:01,803
頑張って

190
00:21:17,861 --> 00:21:18,779
こんにちは

191
00:21:18,779 --> 00:21:21,365
私はベンジャミン・ケラー

192
00:21:21,365 --> 00:21:24,535
この課題の司会を務めます

193
00:21:24,826 --> 00:21:26,537
楽しみですね

194
00:21:28,622 --> 00:21:31,333
イッセイとカミーユ
どっちがどっち?

195
00:21:32,167 --> 00:21:35,420
冗談ですよ 肩の力を抜いて

196
00:21:35,587 --> 00:21:37,840
さあ お席へ案内します

197
00:21:41,844 --> 00:21:43,345
質問があります

198
00:21:43,470 --> 00:21:44,513
そうよね

199
00:21:45,347 --> 00:21:46,473
私も

200
00:21:47,057 --> 00:21:48,058
何の騒ぎ?

201
00:21:48,475 --> 00:21:50,727
大盛況ですよね

202
00:22:06,159 --> 00:22:07,327
こちらへ

203
00:22:08,036 --> 00:22:08,996
どうぞ

204
00:22:20,257 --> 00:22:23,468
こんにちは みなさん ようこそ

205
00:22:24,344 --> 00:22:28,265
ご存じのとおり
これは異例のイベントです

206
00:22:28,765 --> 00:22:34,146
カミーユ・レジェと遠峰一青
お二人の運命の対決により--

207
00:22:35,063 --> 00:22:40,444
A・レジェ氏の
遺産の継承者が決まります

208
00:22:40,569 --> 00:22:45,824
遺産には8万7000本の
希少なワインが含まれますが

209
00:22:45,949 --> 00:22:50,037
これは世界最高峰の
コレクションです

210
00:22:54,958 --> 00:22:59,129
今回の課題は
3つに分かれています

211
00:22:59,838 --> 00:23:03,133
2つは このステキな会場で

212
00:23:03,675 --> 00:23:08,639
もう1つは秘密の場所で
取り組んでいただきます

213
00:23:09,223 --> 00:23:13,977
その前に本日のイベントを
企画してくださった--

214
00:23:13,977 --> 00:23:16,605
フュジエ出版に感謝します

215
00:23:16,605 --> 00:23:20,400
それでは ご紹介します
ルカ・イングレーゼ

216
00:23:20,400 --> 00:23:24,863
「レジェ・ワインガイド」の
共同理事です

217
00:23:38,168 --> 00:23:39,628
ごきげんよう

218
00:23:40,754 --> 00:23:45,634
私はアレクサンドルの
最期をみとりました

219
00:23:46,343 --> 00:23:49,346
彼が最期まで
憂慮していたのは--

220
00:23:50,764 --> 00:23:53,892
“誰を後継者にするか”でした

221
00:23:54,852 --> 00:23:59,940
彼の作品を守っていくには
誰に託せばいいのか

222
00:24:01,817 --> 00:24:05,445
その答えを出す前に
彼に死が訪れた

223
00:24:08,824 --> 00:24:12,786
そこでジャック・フュジエと
私は--

224
00:24:13,161 --> 00:24:15,789
この企画を思いついたんです

225
00:24:15,789 --> 00:24:19,168
きっとアレクサンドルも
喜ぶでしょう

226
00:24:20,586 --> 00:24:24,715
我々は対決に勝利したほうを
選ばれし者とし

227
00:24:25,215 --> 00:24:30,053
彼の正当な後継者と
認めることにします

228
00:24:30,804 --> 00:24:34,474
そして この究極の対決の
勝者には--

229
00:24:34,600 --> 00:24:37,186
ガイドを継ぐチャンスを
与えます

230
00:24:37,561 --> 00:24:41,064
彼または彼女は編集長となり

231
00:24:41,231 --> 00:24:44,318
ガイドの全権限を持ちます

232
00:24:44,860 --> 00:24:50,365
後継者の直感と才能と選択を
我々は全面的に信頼する

233
00:24:52,492 --> 00:24:57,956
「レジェ・ワインガイド」は
単なる本ではありません

234
00:24:58,916 --> 00:25:02,544
何にも増して この本は 1つの理念なのです

235
00:25:10,344 --> 00:25:13,805
審査員にはイングレーゼ氏の
他に--

236
00:25:13,805 --> 00:25:18,268
3つ星レストランのシェフ
フロール・ペレス氏

237
00:25:18,393 --> 00:25:19,311
幸運を

238
00:25:21,438 --> 00:25:23,899
アントニー・ノートン氏

239
00:25:24,066 --> 00:25:28,403
彼は2019年の
世界最優秀ソムリエです

240
00:25:32,366 --> 00:25:34,576
それでは1回戦目です

241
00:25:34,743 --> 00:25:38,747
ワインの基礎知識を
出題します

242
00:25:39,957 --> 00:25:40,832
いいですか?

243
00:25:43,043 --> 00:25:47,381
次のうち シャンパンに
使われない品種は?

244
00:25:47,673 --> 00:25:52,302
アルバンヌ ピノ・グリ
ピノ・ブラン セザール

245
00:25:52,636 --> 00:25:53,637
セザール

246
00:25:53,762 --> 00:25:55,764
“セザール”は正解です

247
00:25:59,601 --> 00:26:01,603
次もシャンパンです

248
00:26:01,937 --> 00:26:05,315
プルミエ・クリュに認定される
村の数は?

249
00:26:05,482 --> 00:26:06,400
42村

250
00:26:06,400 --> 00:26:08,026
正解です

251
00:26:09,611 --> 00:26:14,199
プルミエ・クリュは42村
グラン・クリュは17村です

252
00:26:14,950 --> 00:26:20,497
1993年にレジェのガイドで
首位になったワインは?

253
00:26:20,497 --> 00:26:25,335
ムルソー・プルミエ・クリュ・
ペリエール 1973年

254
00:26:25,335 --> 00:26:26,587
正解です

255
00:26:34,219 --> 00:26:38,682
アレクサンドルが選んだ
ワインの中で--

256
00:26:38,682 --> 00:26:42,436
エリゼ宮殿で
ドイツ首相に出されるものは?

257
00:26:42,436 --> 00:26:45,272
フロンホルツ・
ゲヴュルツトラミネール

258
00:26:45,397 --> 00:26:46,607
レイトハーベスト

259
00:26:46,607 --> 00:26:49,693
ドメーヌ・オステルタグ
1997年

260
00:26:49,818 --> 00:26:50,736
違います

261
00:26:57,242 --> 00:27:00,537
エゴン・ミュラー・
シャルツホーフベルガー

262
00:27:00,537 --> 00:27:03,081
トロッケンベーレン
アウスレーゼ 1991年

263
00:27:03,207 --> 00:27:04,166
正解です

264
00:27:06,793 --> 00:27:10,756
ワラワラ・ヴァレーは
どこの国に?

265
00:27:10,756 --> 00:27:11,715
アメリカ

266
00:27:11,715 --> 00:27:12,883
正解

267
00:27:17,262 --> 00:27:22,267
バローロ・アペラシオンの
主要品種は?

268
00:27:22,768 --> 00:27:23,685
ネッビオーロ

269
00:27:23,810 --> 00:27:24,770
正解

270
00:27:33,362 --> 00:27:34,446
次です

271
00:27:35,072 --> 00:27:40,452
AOPカノン・フロンサックは
どの川のどちら側?

272
00:27:41,161 --> 00:27:43,872
ドルドーニュ川 右岸

273
00:27:44,706 --> 00:27:45,999
正解です

274
00:27:54,424 --> 00:28:00,514
有名ワインの95%で
使われるブドウ品種は?

275
00:28:00,806 --> 00:28:02,349
カベルネ

276
00:28:11,567 --> 00:28:14,069
こちらへ
昼食を用意しました

277
00:28:25,622 --> 00:28:26,957
〈今度は何?〉

278
00:28:56,528 --> 00:28:58,071
おめでとう

279
00:28:58,697 --> 00:29:00,949
お見事よ 当然ながら

280
00:29:03,243 --> 00:29:04,203
ありがとう

281
00:29:06,580 --> 00:29:09,958
あんなのは ただのワイン学だ

282
00:29:11,668 --> 00:29:13,754
2回戦のほうが楽しみ

283
00:29:14,171 --> 00:29:15,214
本気?

284
00:29:16,381 --> 00:29:18,091
私とは全然違う

285
00:29:31,480 --> 00:29:34,024
演出がすぎましたかね

286
00:29:34,358 --> 00:29:37,945
ここから 2回戦目となります

287
00:29:38,111 --> 00:29:40,781
内容は料理とワインの--

288
00:29:40,781 --> 00:29:44,701
ペアリングで
競っていただきます

289
00:29:44,868 --> 00:29:47,454
セラーを自由に使ってください

290
00:29:47,579 --> 00:29:49,498
私が創作した料理は--

291
00:29:49,498 --> 00:29:53,460
アレクサンドルとの交流から
着想しました

292
00:29:53,961 --> 00:29:56,672
彼の好みが詰まっています

293
00:30:00,425 --> 00:30:04,304
1皿目はホタテの
カルパッチョと豚足

294
00:30:04,304 --> 00:30:08,016
ケッパーとの
ソース・ヴィエルジュです

295
00:30:08,183 --> 00:30:09,309
どうぞ

296
00:30:18,819 --> 00:30:23,615
私は1皿目の調理の仕方に
着目しました

297
00:30:23,615 --> 00:30:27,327
生のホタテのヨウ素と
豚の脂は--

298
00:30:27,327 --> 00:30:31,915
海風と陸風の
繊細な違いを際立たせる

299
00:30:32,332 --> 00:30:35,836
私には古代ギリシャの
ブドウ園が見えました

300
00:30:36,003 --> 00:30:38,297
美しいサントリーニ島の--

301
00:30:39,548 --> 00:30:42,384
アシルティコ 2015年です

302
00:30:49,933 --> 00:30:56,023
私は29歳の作家で
今も母親と暮らしています

303
00:30:56,315 --> 00:30:57,774
母の料理は--

304
00:30:58,734 --> 00:30:59,902
シンプルです

305
00:31:00,611 --> 00:31:01,987
ありがとう ママ

306
00:31:02,571 --> 00:31:04,823
ですから1つの皿に--

307
00:31:07,034 --> 00:31:12,873
海と陸の物があっても
両立できないと思っていました

308
00:31:12,873 --> 00:31:16,877
ところが この料理は すばらしかった

309
00:31:17,461 --> 00:31:22,007
繊細かつ強烈で相反する調和を
創り出していて

310
00:31:22,174 --> 00:31:25,219
ジョージアのブドウ園を
思い出させた

311
00:31:25,719 --> 00:31:30,432
オレンジワインも
それ自体が矛盾しています

312
00:31:30,599 --> 00:31:34,228
私が選んだのは
ラマズ・ニコラゼ 1998年

313
00:31:34,394 --> 00:31:37,814
ツィツカ・ナフシルゲレです

314
00:31:45,531 --> 00:31:46,490
カミーユ

315
00:31:48,617 --> 00:31:49,826
大丈夫か?

316
00:31:51,411 --> 00:31:54,748
おいしいけど 私には味が強い

317
00:31:55,499 --> 00:31:57,292
慣れてないから

318
00:31:57,876 --> 00:31:59,962
ロブスターは優越の象徴

319
00:32:00,838 --> 00:32:05,175
繊細な味付けをした身の味を
引き立てるには--

320
00:32:05,342 --> 00:32:07,219
卓越した白ワインが必須

321
00:32:07,970 --> 00:32:12,140
ブドウ園は
シャトーヌフ・デュ・パプ

322
00:32:12,307 --> 00:32:15,727
シャトー・ド・ボーカステルの--

323
00:32:16,311 --> 00:32:19,523
ルーサンヌ・ヴィエイユ・
ヴィーニュ 2005年

324
00:32:20,232 --> 00:32:23,944
こちらが完璧な
ペアリングに思えます

325
00:32:32,411 --> 00:32:36,206
父との数少ない思い出は
すべてが--

326
00:32:36,665 --> 00:32:39,042
料理とワインに関係しています

327
00:32:39,960 --> 00:32:43,255
ロブスターを調理する時
父は言いました

328
00:32:43,422 --> 00:32:45,799
“始めは青色だが--”

329
00:32:45,966 --> 00:32:48,135
“ワインのように赤くなる”

330
00:32:48,135 --> 00:32:54,224
私はロブスターのうまみと
ポルチーニの酸味を--

331
00:32:54,224 --> 00:32:57,978
引き出せる赤ワインを
探しました

332
00:32:58,312 --> 00:33:01,607
思い描いたのは
カリフォルニアの--

333
00:33:01,732 --> 00:33:04,902
砂のテロワールで
栽培されるマタロー

334
00:33:05,903 --> 00:33:10,616
サン・ベニート・サンドランズ・
マタロー 2015年

335
00:33:10,782 --> 00:33:16,622
その かすかなカシスの香りは
デキャンタージュにより--

336
00:33:16,622 --> 00:33:21,376
乾燥したポルチーニ茸の
香りに変化します

337
00:33:22,544 --> 00:33:27,174
このワインが物語るのは
春と秋の両方

338
00:33:27,966 --> 00:33:32,763
季節の移ろいと
時間の経過を感じさせます

339
00:33:43,023 --> 00:33:46,610
すばらしい選択です 遠峰さん

340
00:33:46,777 --> 00:33:50,364
一方 君のほうは ワインはすばらしい

341
00:33:50,697 --> 00:33:55,160
だが 味の組み合わせが 明確ではなかった

342
00:33:55,494 --> 00:33:59,581
色とか時間の経過とか
そういう話は--

343
00:33:59,706 --> 00:34:01,500
私には響かない

344
00:34:02,167 --> 00:34:04,503
少々ガッカリしましたね

345
00:34:18,976 --> 00:34:20,185
パブロバです

346
00:34:21,812 --> 00:34:25,399
デザートのペアリングに
提案するのは--

347
00:34:25,690 --> 00:34:28,402
フルール・ド・ミラヴァル

348
00:34:28,777 --> 00:34:32,197
ロゼ・シャンパーニュです

349
00:34:32,531 --> 00:34:36,618
モンターニュ・ド・ランス由来の
フルーティーなワインに

350
00:34:36,952 --> 00:34:43,667
15年以上 熟成させた リザーブワインをブレンドし...

351
00:34:44,501 --> 00:34:50,882
キリッとした酸味と
塩味を感じる口当たりが...

352
00:35:07,691 --> 00:35:08,942
一青さん

353
00:35:31,757 --> 00:35:33,342
君は負ける

354
00:35:36,470 --> 00:35:39,306
私に継がせたい理由が分かった

355
00:35:40,849 --> 00:35:42,184
はっきり言う

356
00:35:42,518 --> 00:35:43,560
くたばれ

357
00:36:04,915 --> 00:36:06,375
〈やっぱりね〉

358
00:36:21,181 --> 00:36:22,516
〈何の用?〉

359
00:36:24,726 --> 00:36:27,479
〈パパとの断絶は私のせいよ〉

360
00:36:27,896 --> 00:36:31,108
〈あなたを失うのが怖かった〉

361
00:36:33,527 --> 00:36:35,112
〈ママを許して〉

362
00:36:36,446 --> 00:36:37,948
〈時間が要る〉

363
00:36:38,657 --> 00:36:39,616
〈そうよね〉

364
00:36:42,619 --> 00:36:47,332
〈でも医者が言うには
あまり時間がない〉

365
00:36:48,667 --> 00:36:51,211
〈何て? ママ?〉

366
00:36:54,131 --> 00:36:55,465
〈冗談よ〉

367
00:36:57,134 --> 00:36:59,428
〈愛情を試したくて〉

368
00:36:59,428 --> 00:37:01,638
〈全然 笑えない〉

369
00:37:04,850 --> 00:37:05,809
〈カミーユ〉

370
00:37:05,809 --> 00:37:08,395
〈あなたが誇らしいわ〉

371
00:37:09,354 --> 00:37:11,857
〈何があっても支える〉

372
00:37:12,357 --> 00:37:14,318
〈どこにいても〉

373
00:37:15,194 --> 00:37:17,070
〈私の娘だもの〉

374
00:37:48,310 --> 00:37:49,645
〈嫌よ〉

375
00:37:52,648 --> 00:37:54,358
〈ほっといて!〉

376
00:37:59,446 --> 00:38:01,490
〈信じられない〉

377
00:38:07,496 --> 00:38:08,205
〈何?〉

378
00:38:08,580 --> 00:38:12,918
〈15分後にホテルの玄関に
集合です〉

379
00:38:13,043 --> 00:38:15,212
〈3回戦が始まります〉

380
00:38:16,588 --> 00:38:17,589
〈ウソ〉

381
00:40:00,275 --> 00:40:02,694
〈思わぬ再会ね〉

382
00:40:02,694 --> 00:40:04,821
〈私も驚いたよ〉

383
00:40:12,162 --> 00:40:13,956
〈先に謝っておく〉

384
00:40:33,392 --> 00:40:37,521
テストの間はこちらに宿泊を

385
00:40:38,272 --> 00:40:41,024
季節労働者用の部屋です

386
00:40:41,483 --> 00:40:46,864
テーブルの上にレジェ氏が
選んだワインがあります

387
00:40:46,989 --> 00:40:49,241
このドメーヌのものですが

388
00:40:49,241 --> 00:40:53,745
農園主のお二人は
詳細を知らないので--

389
00:40:53,871 --> 00:40:55,247
協力は不可能です

390
00:40:55,831 --> 00:40:59,668
さらに公平性を保つために--

391
00:40:59,835 --> 00:41:04,882
テスト終了まで
彼らとの会話は禁止します

392
00:41:05,048 --> 00:41:10,012
課題は試飲したワインを
再現することです

393
00:41:10,596 --> 00:41:11,513
方法は?

394
00:41:12,014 --> 00:41:17,728
明日 午後6時まで敷地内を
ワイナリーも含め 開放します

395
00:41:18,437 --> 00:41:21,273
シャサングル・
エステートには--

396
00:41:21,273 --> 00:41:25,319
数多くのブドウ品種の
原酒があります

397
00:41:25,319 --> 00:41:28,405
それらの味見も許されますので

398
00:41:28,405 --> 00:41:33,619
課題のワインにできるだけ
近い味を再現してください

399
00:41:34,203 --> 00:41:38,207
彼がブラインド
テイスティングして

400
00:41:38,832 --> 00:41:41,168
それぞれを採点します

401
00:41:41,335 --> 00:41:45,047
点数はパリでの2戦の
結果に加算され

402
00:41:45,172 --> 00:41:48,634
日本へ帰国後に集計されます

403
00:41:48,926 --> 00:41:52,179
その時点で勝者が決まります

404
00:41:52,846 --> 00:41:54,014
ご質問は?

405
00:41:56,058 --> 00:41:58,101
では始めましょう

406
00:42:20,249 --> 00:42:21,667
遠峰さん!

407
00:42:22,668 --> 00:42:25,462
ワイナリーは反対方向ですよ

408
00:42:26,964 --> 00:42:28,757
〈“遠峰”と?〉

409
00:42:29,716 --> 00:42:32,970
〈ずっと昔に“遠峰”という
客がいた〉

410
00:42:33,846 --> 00:42:37,224
〈男性のほうは
名家の御曹司です〉

411
00:42:37,599 --> 00:42:40,269
〈かなりの大富豪ですよ〉

412
00:42:41,395 --> 00:42:45,691
〈悪いんだが
何か食べる物はあるかな?〉

413
00:42:45,816 --> 00:42:49,278
〈ああ じゃあ
一緒に来てくれ〉

414
00:43:57,095 --> 00:43:58,180
〈いるんでしょ〉

415
00:44:10,526 --> 00:44:16,240
〈私に話しかけられないのよね
だから勝手にしゃべる〉

416
00:44:19,243 --> 00:44:20,244
〈ハンサムね〉

417
00:44:25,415 --> 00:44:28,544
〈あれは1990年の
シャトーヌフ・デュ・パプ〉

418
00:44:29,169 --> 00:44:31,880
〈ブドウ品種は簡単 13種類よ〉

419
00:44:32,172 --> 00:44:33,590
〈グルナッシュ
ムールヴェードル〉

420
00:44:33,590 --> 00:44:34,967
〈ヴァカレーズ
テレ・ノワール〉

421
00:44:34,967 --> 00:44:36,510
〈ミュスカルダン クレレット〉

422
00:44:36,510 --> 00:44:37,636
〈ピクプール〉

423
00:44:37,636 --> 00:44:39,096
〈ピカルダン ルーサンヌ〉

424
00:44:39,096 --> 00:44:40,681
〈ブールブーラン シラー〉

425
00:44:40,681 --> 00:44:41,974
〈クノワーズ サンソー〉

426
00:44:41,974 --> 00:44:46,353
〈でも配合の比率を
間違えたら別物になる〉

427
00:44:47,187 --> 00:44:50,482
〈数学オンチに
13元方程式は無理よ〉

428
00:44:53,026 --> 00:44:55,070
〈独りでしゃべってた〉

429
00:45:45,162 --> 00:45:46,747
君は僕を誤解してる

430
00:45:52,419 --> 00:45:56,006
イタリアのワインは
どうやって答えを?

431
00:45:58,634 --> 00:46:01,970
30年前
僕の両親のいた大学で

432
00:46:02,638 --> 00:46:05,516
君のお父さんは教授をしてた

433
00:46:07,184 --> 00:46:09,311
3人は親しかったんだ

434
00:46:10,395 --> 00:46:16,860
それで偶然 アレクサンドルが 使っていた教材を見つけた

435
00:46:18,153 --> 00:46:20,697
そこにワインの名前が

436
00:46:21,573 --> 00:46:25,619
だから僕は
たまたまツイていただけ

437
00:46:28,080 --> 00:46:31,041
もう今回の答えを見つけた?

438
00:46:34,670 --> 00:46:37,256
間違った方向へ進ませたい?

439
00:46:39,258 --> 00:46:42,427
シャトーヌフ・デュ・パプ
1990年

440
00:46:45,681 --> 00:46:48,725
君は絶対に分かってたはずだ

441
00:46:49,601 --> 00:46:53,939
この短期間で
君は途方もなく成長した

442
00:46:54,898 --> 00:46:56,233
どうして?

443
00:47:04,032 --> 00:47:05,951
私は何もしてない

444
00:47:06,493 --> 00:47:11,498
私の“才能”はすべて
遺伝子の成せる業だから

445
00:47:13,041 --> 00:47:14,168
遺伝子の?

446
00:47:15,294 --> 00:47:16,211
なるほど

447
00:47:19,673 --> 00:47:25,762
子供の頃からなんだけど
目の前に浮かんでくるの

448
00:47:28,932 --> 00:47:30,559
ワインのが

449
00:47:32,436 --> 00:47:34,938
集中すると--

450
00:47:35,814 --> 00:47:37,107
見えてくる

451
00:47:39,318 --> 00:47:43,155
ただの色の時もあるし

452
00:47:43,739 --> 00:47:46,491
音で感じる時もある

453
00:47:46,867 --> 00:47:48,327
メロディーとか

454
00:47:50,162 --> 00:47:53,081
私は何もしてない 直感よ

455
00:47:55,709 --> 00:47:57,252
僕の場合は--

456
00:47:58,045 --> 00:48:00,672
直感的なものは何もない

457
00:48:01,381 --> 00:48:03,800
何もかも考え抜く

458
00:48:04,927 --> 00:48:08,305
熟慮して 分析する

459
00:48:09,806 --> 00:48:13,435
僕から見れば君は超能力者だ

460
00:48:15,062 --> 00:48:17,814
私はスーパー・カミーユね

461
00:48:21,610 --> 00:48:22,903
もう寝るわね

462
00:48:23,403 --> 00:48:24,571
疲れちゃった

463
00:48:25,781 --> 00:48:26,949
また明日

464
00:48:26,949 --> 00:48:27,699
ああ

465
00:49:42,816 --> 00:49:44,151
原作漫画 「神の雫」
作/亜樹直
画/オキモト・シュウ

466
00:50:03,378 --> 00:50:06,381
日本語字幕 仙野 陽子