Paskatīsimies, kas šajā vīnā ir tik īpašs.
Schiava un Pinot Noir maisījums.
Tā svaigums nāk no kaļķakmens augsnes, kas ir tik auksta kā marmors.
Bet...
Bet?
Es nevaru sagaršot ne persikus, ne cidonijas, ne jasmīnus.
Man nav ne jausmas, kas tā ir par "saikni".
Es būtu bijis bezspēcīgs.
Es tiešām nezinu, kā Kamija to paveica.
Godīgi sakot, esmu apjucis.
Viņa tevi biedē?
Jā.
Šķiet, viņa spēj sajust ko tādu, ko es nesaprotu.
Tas ir viņas dabā.
Nu, domāju, tev jāatbrīvojas un nedaudz jāatslābst.
Es redzu.
Jā.
Augļu dārzs pavasarī.
Saule un daudz puķu.
Persiki, cidonijas un jasmīni.
Es paceļu akmeni,
un es atrodu saikni.
Nesalaužama mīlestības saite.
Vecāku un bērnu mīlestība,
romantiska mīlestība.
Te ir visu veidu mīlestība.
Jā.
Protams, tas ir acīmredzami.
Casa dei Fossati.
Redzi, tas nav sarežģīti.
Papūlies!
Tu esi dīvaina.
- Sveika. - Sveiki.
Pabeidzām savu maiņu un nodomājām, ka varētu...
Luka teica - savā restorānā tevi nelaidīs, tāpēc mēs esam te.
Nāciet iekšā.
- Tālāk. - Labi.
Es visu dzirdēju.
Viņš ir draņķis.
Viņš mani nogalinātu, ja zinātu, ka tev to stāstu, bet...
vienalga.
Es to zinu no sava tēta.
Luka pēdējo gadu laikā...
Viņš par lētu naudu pērk vīnadārzus visā pasaulē.
Tad, kad īpašumi parādās rokasgrāmatā, nu,
to vērtība arvien ceļas, un mans tēvocis nopelna kaudzēm naudas.
Pag, īpašumi parādās rokasgrāmatā?
Jā. Manam tēvocim pieder 45 % rokasgrāmatas akciju.
Viņš nopirka no Fizjē.
Neviens to nezina.
Tātad viņš var izlemt, kuri vīni parādās rokasgrāmatā.
Jā.
Velns, tas ir nelegāli.
Un viņš zina, ka Ležē rokasgrāmata bez Ležē...
Nu, nav tik seksīga.
Tāpēc viņš tev izritināja sarkano paklāju, Kamij.
Lai turpinātu nākt nauda.
Elizabetai bija taisnība.
Tā rokasgrāmata ir inde. Tā nevienam nenes neko labu.
Pareizi darīji, ka atteicies.
Kāpēc tu to nepastāstīji iepriekš?
Tas ir mans tēvocis.
Viņš vienīgais man palīdzēja, kad tēvs mani patrieca.
Un mans tēvs?
Vai viņš zināja?
Man nav ne jausmas.
Zvēru.
Nekad nedzirdēju viņu runājam ar Luku par naudu.
Labi.
Nu...
vienalga paldies, ka atnācāt.
Iedzersim par tavu uzvaru, e?
Jā.
Tas bija paukšķis.
Tas ir šampanietis. Vienalga.
Paldies.
Rīt man jābrauc prom uz pēdējo testu.
Laikam - prozit?
Jā.
- Kampaï! - Kampaï!
Filip?
Jā?
Pie tevis kāds atnācis.
- Ko viņš grib? - Es nezinu.
Grib aprunāties ar tevi divatā.
Kas par lietu?
Vai jūs esat Filips Šasangrs?
Jā.
Šī vēstule ir jums. Tā ir no Ležē kunga.
Vai jūs piekrītat?
Jā.
Pat miris viņš turpina būt skabarga pakaļā.
Nolādēts!
Mammu! Ko tu te dari?
Ja tu būtu atbildējis uz zvaniem, man nebūtu bijis jābrauc šurp.
Ko tu gribi?
Sveiki, jaunkundz.
Dzīvē esat skaistāka nekā TV.
Neizskatāties tik vulgāra.
Es atstāšu tevi ar tavu apburošo māti.
Pagaidīšu tepat blakustelpā.
Dzirdēju, ka tu šodien otrajā testā zaudēji.
Vēl ir laiks rīkoties pareizi. Bet tā ir tava pēdējā iespēja.
LIDOJUMS UZ PARĪZI BŪS PAKAĻ: 6.00
Atvainojies vectēvam!
Atvainoties?
Kāpēc?
Lai mūsu ģimenē atjaunotos kārtība.
Vai tu mīlēji savu vīru?
Man nav jāatbild uz to jautājumu.
Tev bija romāns ar tavu pasniedzēju Aleksandru Ležē,
kad tu biji studente, un tu paliki stāvoklī.
Es nezinu, vai viņš pameta tevi vai tu pameti viņu.
Lai vai kā, tu izmantoji savu draugu
Hirokadzu, kurš tevi mīlēja, lai glābtu savu godu.
Es nezinu, vai tu vispār viņu kaut kad esi mīlējusi.
Un mani.
Pietiek.
Es atnācu, lai tev palīdzētu,
bet tas laikam uz mani neattiecas.
Šis dzīvoklis pieder man.
Gribu, lai tu to atstāj.
Tu dzirdēji mani?
Lasies prom!
Man tevis žēl.
Man sāpīgi uz tevi skatīties.
Vēl pēdējā lieta.
Viņš ir dzīvs.
Bet domāju, tev ir vienalga.
Vai gribi lidot man līdzi?
Nē, es nevaru. Man jāstrādā.
Tev jādodas bez manis.
Man ļoti žēl, ka liku tev to piedzīvot.
Vai kļuva vieglāk, to dabūjot laukā?
Vīnu nekad nedrīkst dzert vienatnē.
Vai zini, kāpēc?
Kad dzer ar kādu kopā, tas rada saikni.
Saiti.
Šī vieta, šis vīns, mēs abi...
Tas mūs savieno uz visu mūsu mūžu.
Pēc 20, 30, 50 gadiem...
Šis mirklis paliks mūsu atmiņā mūžīgi.
Tātad par šo mirkli!
Par šo vīnu!
Par mums!
SARAKSTE AR TOMĀ ES LIDOJU NO TOKIJAS UZ PARĪZI
Vēlaties glāzi šampanieša?
Nē, paldies.
LAI VEICAS :-)
Paldies, ka lidojat ar mums.
Kungs, vai vēlaties glāzi šampanieša?
Paldies.
Es gribu atvainoties.
Es biju iedomīgs, es...
Man jāguļ. Man rīt jāuzvar testā.
Oho.
- Labdien. Laipni lūdzu. - Labdien.
Labdien.
Paldies.
Kur viņš ved manas mantas?
Uz jūsu numuriņu, kundze.
Jūsu atslēgas. Patīkamu uzturēšanos!
- Paldies. - Nav par ko.
Septītais stāvs.
ISEI
- Labdien. - Sveiki.
- Drīkstu jums ko pajautāt? - Protams.
Vai esat redzējis šo vīrieti?
Viņš te palika tikai dažas dienas.
Un tad?
Ležē jaunkundz, Tomines kungs,
lūdzu, nāciet līdzi.
Man jūs jābrīdina, ka tagad sekos kaut kas neparasts.
Man jāpaskaidro, ka es nebiju atbildīgs par pasākuma organizēšanu.
Mana loma ir pārbaudīt, ka tiek precīzi ievērots process.
Es būtu izvēlējies lielāku atturību.
Atvainojiet.
- Paldies. - Lai veicas!
Labdien. Iepazīstināšu ar sevi.
Es esmu Bendžamins Kelers.
Esmu žurnālists, un man palūdza vadīt šīsdienas testu.
Ļoti aizraujoši, vai ne?
Nu ja. Kurš ir Isei? Kura - Kamija?
Nē, es jokoju. Atslābstiet. Viss būs labi.
Sekojiet man. Aizvedīšu uz jūsu vietām.
- Man ir jautājums. - Jā?
Jā, man arī.
Kas šis par sviestu?
Jā. Lieliski, vai ne?
Jūs - tur.
Sveiciens visiem.
Un laipni lūdzu.
Mēs tūlīt piedalīsimies ļoti īpašā notikumā.
Izšķirošais tests notiks starp Isei Tomini un Kamiju Ležē.
Balva:
Aleksandra Ležē mantojums, precīzāk,
viņa īpašo 87 000 vīna pudeļu kolekcija,
lielākais un prestižākais vīna krājums pasaulē.
Aleksandrs Ležē pēdējam testam iecerējis trīs kārtas.
Divas notiks šeit, šajā brīnišķīgajā vidē.
Trešā notiks daudz...
privātākā vidē.
Bet vispirms
es gribētu pateikties Fizjē izdevniecībai,
kas organizēja šo prestižo pasākumu.
Dāmas un kungi,
lūdzu, sagaidiet Luku Inglēzes kungu,
Aleksandra Ležē uzticamo draugu un Ležē rokasgrāmatas līdzdirektoru.
Sveicināti visi.
Man bija privilēģija būt līdzās Aleksandram līdz pašām beigām.
Viņš bija pārņemts ar vienu jautājumu.
Kurš pārņems lāpu, kad viņa vairs nebūs?
Kurš būtu spējīgs nodrošināt viņa radītā tālāko pastāvēšanu?
Nāve neatstāja viņam laiku atbildēt uz šo jautājumu.
Tādēļ...
mēs ar Žaku Fizjē izdomājām
ko tādu, kas, manuprāt, viņam būtu paticis.
Tas, kurš uzvarēs šajā testā, būs izraudzītais
un mūsu acīs - Aleksandra likumīgais mantinieks.
Tādēļ mēs šī pēdējā testa uzvarētājam piedāvāsim
iespēju vadīt Ležē rokasgrāmatu.
Viņš vai viņa kļūs par galveno redaktoru.
Viņam vai viņai būs pilnīga autoritāte.
Mēs nešaubīgi uzticēsimies viņa instinktam, talantam un izvēlēm.
Jo atcerēsimies -
Ležē rokasgrāmata nav tikai vārds.
Svarīgāk par visu -
tas ir etoss.
Paldies.
Līdzās Lukam Inglēzem
mūsu godājamajā žūrijā būs Flora Peresa,
trīs Michelin zvaigžņu restorāna šefpavāre...
Lai veicas!
...un Antonijs Nortons, 2019. gada pasaules labākais someljērs.
Un nu pirmajam raundam
mums ir vispārīgi jautājumi par vīnu.
Gatavi?
Kuru no šīm vīnogu šķirnēm nedrīkst audzēt Šampaņā?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César ir pareizā atbilde.
Vēl viens jautājums par Šampaņu.
Cik ciematiem ir piešķirts premier cru nosaukums?
42.
Pareizā atbilde.
Šampaņā ir 42 premier cru un 17 grand cru ciemati.
Kura vīna pudele bija pirmajā vietā pirmajā Ležē rokasgrāmatā 1993. gadā?
Meursault Premier Cru Les Perrières, Leroy vīndarītava, 1973.
Pareizā atbilde.
Kuru Aleksandra izvēlēto vīnu vienmēr pasniedz
Elizejas pilī diplomātiskajās vakariņās ar Vācijas kancleriem?
Elzasas Gewurztraminer Fronholz vēlās ražas vīnu, Domaine Ostertag, 1997.
Nē.
Egona Millera
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Pareizi.
Kur atrodas Volavolas ieleja?
- ASV. - Pareizi.
Kura ir dominējošā vīnogu šķirne Barolo reģionā?
- Nebbiolo. - Pareizi.
Nosauciet upi un upes krastu, kur atrodas Canon-Fronsac AOP?
Dordoņa.
Labais krasts.
Pareizā atbilde.
Kura vīnogu šķirne ir 95 procentos slaveno vīnu?
Cabernet.
Pareizā atbilde.
Lūdzu, nāciet. Pusdienas jūs gaida.
Kas nu būs?
Apsveicu.
Tu biji izcils. Protams.
Paldies.
Bet tā visa ir teorija. Akadēmiskas zināšanas.
Es nevaru sagaidīt nākamo kārtu.
Tiešām?
Mēs esam tik dažādi.
Atvainojiet par nelielo teātri.
Es gribētu jūs sveikt sacensību nākamajā daļā.
Šis ir ēdiena un vīna saderības tests.
Jums jāatrod vīni, kas der pie katra ēdiena.
Jums būs pieejams restorāna vīna pagrabs.
Es izdomāju jums maltīti.
To iedvesmojušas daudzās tikšanās ar Aleksandru Ležē.
Šī ēdienkarte atspoguļo viņa gaumi.
Pirmais ēdiens.
Ķemmīšgliemeņu karpačo, cūku kājiņas un Pantellerias kaperi
ar citrusa vierge mērci.
Izbaudiet!
Pirmā ēdiena sakarā
es domāju par to, kā ēdiens ir gatavots.
Jēlu ķemmīšgliemeņu joda garša
un cūkas tauki iezīmē izsmalcināto atšķirību starp jūras brīzi un zemes vēju.
Es redzu Senās Grieķijas vīnadārzu.
Skaistā Santorines sala.
Es izvēlējos 2015. gada Assyrtiko.
Es esmu 29 gadus veca rakstniece, kas joprojām dzīvo kopā ar māti.
Viņa ēst gatavo...
vienkārši.
Paldies, mammu.
Tāpēc virtuve, kas...
sapludina zemi un jūru, man šķiet dīvaina, pat pretrunīga.
Bet tad es pagaršoju to brīnišķīgo ēdienu.
Šis ēdiens rada paradoksālu harmoniju.
Smalku, bet spēcīgu.
Tā man lika domāt par tūkstoš gadus veciem Gruzijas vīnadārziem.
Tur darītais oranžais vīns ir pats par sevi paradokss.
Tāpēc pie pirmā ēdiena iesaku Ramaza Nikoladzes vīndarītavas 1998. gada
vīnu no Cicka un Colikouri vīnogu šķirnēm.
Kamij?
Tev viss labi?
Jā. Viss ir lieliski.
Intensīva garša.
Neesmu pie tāda ēdiena radusi.
Omārs iemieso izcilību.
Maigi pagatavots vēžveidīgais prasa īpaši smalku baltvīnu,
lai papildinātu tā eleganto gaļu.
Simtgadīgais vīnadārzs no Šatonefdipapas reģiona,
Château de Beaucastel, dara tieši tādu vīnu:
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
Man...
tas ir nevainojams pāris.
Tās nedaudzās atmiņas, kas man ir par tēvu,
ir saistītas ar ēdienu un vīnu.
Es atceros,
ka tad, kad viņš gatavoja omāru, viņš teica:
"Omārs ir zils, bet, kad to pagatavo, tas kļūst sarkans kā sarkanvīns."
Un tad es jautāju sev, kurš sarkanvīns pastiprinās garšu
gan omāram, gan baraviku tartei?
Tas mani aizveda pie domām par Mataro vīnogu šķirni,
kas atrodama Kalifornijas smilšainajās zemēs.
Sanbenito apgabala Sandlands vīndarītavas Mataro, 2015.
Šī vīna maigā upeņu piegarša mainās
un kļūst par kaltētu baraviku garšu,
kad vīns ir dekantēts.
Šāds vīns mums vēsta gan par pavasari, gan par rudeni,
par to, kā mainās gadalaiki,
par to, kā paiet laiks.
Ļoti laba vīna izvēle, Tomines kungs.
Kas attiecas uz jums, vīns pats par sevi ir ievērojams,
bet nav skaidrs jūsu garšu apvienojums.
Jūsu stāsts par sarkano krāsu un to, kā paiet laiks,
man neko nenozīmē.
Esmu nedaudz vīlies.
Pavlovas kūka.
Šim desertam
es piedāvāšu rozā šampanieti.
Esmu izvēlējies Fleur de Miraval.
Tas ir dažādu vecumu Chardonnay maisījums.
Svaigie un augļainie vīni nāk no Montagne de Reims,
sajaukti ar...
kā arī reserve vīniem - 15 gadus veciem un vecākiem.
Garša ir uzmundrinoša, asa, sāļa...
Jūsu kārta, Isei.
Tu zaudēsi.
Es zinu, kāpēc gribēji, lai pārņemu rokasgrāmatu.
Un zini ko?
Ej dirst!
Nu protams.
Ko tu gribi?
Man nevajadzēja traucēt saziņu starp tevi un tavu tēvu.
Tā bija stulba kļūda. Es negribēju tevi zaudēt,
bet galu galā...
Lūdzu, piedod man.
Tam man vajadzēs laiku.
Protams.
Vienīgi man nav palicis daudz laika,
tā saka ārsti.
Ko?
Mammu?
Es jokoju!
Es tikai gribēju zināt, vai tu mani vēl mīli.
Tas it nemaz nav smieklīgi.
Kamij,
es lepojos ar to, ko tu dari.
Lai kas notiktu, es būšu ar tevi - tuvu vai tālu.
Tas ir tavā ziņā, kā, bet es būšu ar tevi.
Tu esi mana meita.
Nē!
Es teicu nē!
Kaut kas neiedomājams.
Kas ir?
Pēc 15 minūtēm jātiekas viesnīcas priekšā, jaunkundz.
Mikroautobuss jūs gaida.
Man teica - trešā kārta.
Ko?
Man nešķita, ka tik drīz redzēsimies.
Man arī ne.
Jau iepriekš atvainojos.
Sveicu jūsu miteklī.
Te jūs paliksiet, kamēr noritēs tests.
Parasti šeit apmetas sezonas strādnieki.
Uz galda ir noslēpumaina pudele,
ko izvēlējies pats Aleksandrs Ležē.
Tā pudele nāk no šīs vīndarītavas, bet nedz Filips,
nedz Tomā Šasangri, kuri te ir klāt, nezina konkrēti.
Tāpēc viņi nevarēs jums palīdzēt.
Turklāt, lai garantētu objektivitāti,
viņiem ir stingri aizliegts ar jums runāt,
kamēr tests nebūs galā.
Jūs nogaršosiet šo vīnu. Jūs identificēsiet to.
Un jūs to atveidosiet.
Kā?
Līdz sešiem rīt vakarā jums būs pieeja visam īpašumam
un sevišķi vīndarītavai.
Šasangra darītava ir rūpīgi saglabājusi dažādu vīnogu šķirņu vīna pudeles,
kurās ir nesajaukts vīns.
Jūs drīkstēsiet izvēlēties no tām,
lai pēc iespējas tuvāk rekonstruētu vīnu, ko būsiet nogaršojuši.
Jūsu sajauktajam vīnam aklo degustāciju veiks Šasangra kungs,
kurš ieliks atzīmi katram mēģinājumam.
Šī atzīme tiks pievienota Parīzes testu atzīmēm,
un beigu aprēķins tiks veikts Japānā, kad mēs atgriezīsimies.
Tajā brīdī mēs varēsim pasludināt uzvarētāju.
Ir kādi jautājumi?
Tad mēs varam sākt.
Tomines kungs!
Vīndarītava ir uz otru pusi!
Tomine, a?
Man sen atpakaļ bija klienti ar uzvārdu "Tomine".
Jauneklis nāk no ievērojamas japāņu ģimenes.
Protams, ar "ievērojamu ģimeni" domāju ievērojamu naudu.
Atvainojiet, ka jautāju,
jums nav kaut kā ēdama? Mirstu badā. Nevarat iedomāties.
Jā, ir.
Nāciet man līdzi.
Es zinu, ka tu te esi.
Es zinu, ka tu nedrīksti ar mani runāt,
bet man nekas nav aizliegts.
Tu esi skaists.
Domāju, ka noslēpumainais vīns ir 1990. gada Šatonefdipapas vīns.
No kādām šķirnēm veidots? Viegli. Zinām, ka to ir 13.
Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Tagad - kādas proporcijas? Ja kādu pielikšu par maz,
tas vairs nebūs Šatonefdipapas vīns.
Vienādojums ar 13 nezināmajiem, bet man nekad nav gājis matemātikā.
Un es runāju pati ar sevi. Lieliski.
Tev nav taisnība par mani.
Itāļu vīns.
Pasaki, kā tu to atradi!
Pirms 30 gadiem
mani vecāki bija studenti.
Tavs tēvs viņiem bija pasniedzējs.
Viņi bija ļoti labi pazīstami.
Es netīšām atradu Aleksandra senās lekcijas.
Viņš izmantoja Fedes Galicijas gleznu.
Vīns jau tur bija minēts.
Tā ka man vienkārši paveicās.
Ļoti paveicās.
Ei, vai tu to atradi?
Gribi pārliecināties, ka esmu uz nepareizā ceļa?
1990. gada Šatonefdipapas vīns.
Nešaubos, ka tu to atradi.
Tas ir neticami, ko tev tik īsā laikā izdevies paveikt.
Kā tu to paveici?
Man ar to nav nekāda sakara.
Mans...
talants ir tikai ierakstīts gēnos.
Gēnos?
Labi.
Es redzu, ka tie parādās manā priekšā.
Tā bija pat tad, kad biju bērns.
Vīna aromāti?
Ja es uz tiem koncentrējos,
es varu tos redzēt.
Dažreiz tās ir tikai krāsas
vai pat skaņas.
Notis.
Es nedaru neko īpašu. Tas ir instinktīvi.
Manā gadījumā
nav nekā instinktīva.
Viss ir rūpīgi pārdomāts,
apsvērts,
analizēts.
Tā ka tev ir superspējas.
Superkamija.
Es iešu gulēt.
Esmu pārgurusi.
- Tiksimies rīt? - Jā.
PAMATĀ MANGA KAMI NO SHIZUKU
Tulkojusi Laura Hansone