Mari lihat keistimewaan wain ini.
Campuran Schiava dan Pinot Noir.
Kesegarannya datang daripada tanah batu kapur yang sejuk seperti marmar.
Tapi...
Tapi?
Saya tak rasa pic, kuins atau bunga melur.
Saya tak faham maksud "kaitan" itu.
Saya takkan dapat memahaminya.
Saya tak tahu cara Camille lakukannya.
Sejujurnya, saya agak terkejut.
Dia menakutkan awak?
Ya.
Dia boleh memahami sesuatu yang saya tak faham.
Itu sifat dia.
Awak perlu kosongkan fikiran dan bertenang.
Saya nampak.
Ya.
Kebun pada musim bunga.
Matahari dan banyak bunga.
Pic, kuins dan bunga melur.
Saya angkat batu
dan saya menemui kaitannya.
Hubungan kasih sayang yang tak dapat diputuskan.
Kasih sayang pada ibu bapa,
kasih sayang antara kekasih.
Semua kasih sayang ada di sini.
Ya.
Sudah tentu, ia jelas sekali.
Casa dei Fossati.
Ia tak rumit.
Awak perlu berusaha.
Awak pelik.
- Hei. - Hei.
Syif kami baru tamat dan kami fikir mungkin...
Luca kata awak dihalau dari tempat dia, jadi kami datang.
Masuklah.
- Di belakang. - Okey.
Saya dah tahu semuanya.
Dia sangat teruk.
Dia tentu sangat marah jika tahu saya beritahu awak, tapi...
biarlah.
Bapa saya beritahu ini kepada saya.
Dalam beberapa tahun ini, Luca...
Dia membeli ladang anggur di seluruh dunia dengan harga yang sangat murah.
Apabila ia muncul dalam buku panduan,
nilainya terus meningkat dan pak cik saya dapat banyak keuntungan.
Tunggu, ladang itu muncul dalam buku panduan?
Ya. Pak cik saya memiliki 45 peratus daripada buku panduan itu.
Dia belinya daripada Fusier.
Tiada orang tahu itu.
Dia boleh tentukan wain untuk buku panduan itu.
Ya.
Itu menyalahi undang-undang.
Dia tahu Panduan Léger tanpa seorang Léger...
Ia tak menarik.
Sebab itu dia mahu awak ambil alih, Camille.
Untuk terus dapat keuntungan.
Betul kata Elisabetta.
Panduan itu berbahaya. Ia tak membawa kebaikan kepada sesiapa.
Awak memang patut menolak.
Kenapa awak tak beritahu saya sebelum ini?
Dia pak cik saya.
Dia saja yang bantu saya semasa bapa saya halau saya.
Bagaimana dengan bapa saya?
Dia tahu?
Saya tak tahu.
Saya berjanji.
Saya tak pernah dengar dia berbincang tentang duit dengan Luca.
Okey.
Bagaimanapun,
terima kasih kerana datang.
Mari minum untuk raikan kemenangan awak.
Ya.
Itu bunyi pop.
Ini champagne. Tak mengapa.
Terima kasih.
Saya perlu bertolak esok untuk ujian terakhir saya.
Minum?
Ya.
- Minum! - Minum!
Philippe?
Ya?
Ada orang mahu jumpa awak.
- Apa yang dia mahu? - Saya tak tahu.
Dia mahu bercakap dengan awak saja.
Ada apa?
Awak Philippe Chassangre?
Ya.
Saya ada surat untuk awak daripada En. Léger.
Awak setuju?
Ya.
Dia masih menyusahkan orang walaupun dia dah mati.
Tak guna!
Mak? Apa mak buat di sini?
Jika awak jawab panggilan mak,
mak tak perlu datang ke sini.
Apa yang mak mahu?
Helo, gadis muda.
Awak nampak lebih cantik berbanding di TV.
Rupa awak kurang menjolok mata.
Saya akan biarkan awak bersendirian dengan ibu awak yang menawan.
Saya akan tunggu di luar.
Mak dengar awak kalah dalam ujian kedua hari ini.
Masih ada masa untuk betulkan keadaan.
Ini peluang terakhir awak.
PENERBANGAN TALION KE PARIS TEKSI: 6:00 PAGI
Minta maaf pada datuk awak.
Minta maaf?
Untuk apa?
Supaya keluarga kita boleh kembali seperti biasa.
Mak sayang suami mak?
Mak tak perlu jawab soalan itu.
Mak ada hubungan sulit dengan profesor mak, Alexandre Léger,
semasa mak menjadi pelajar dan mengandung.
Saya tak tahu sama ada dia atau mak yang putuskan hubungan.
Mak mempergunakan kawan mak,
Hirokazu, yang sayangkan mak, untuk mengelak daripada rasa malu.
Saya tak tahu jika mak pernah sayangkan dia
atau saya.
Cukup.
Mak datang untuk bantu awak,
tapi nampaknya awak menolak.
Pangsapuri ini milik mak.
Mak mahu awak keluar.
Awak dengar?
Keluar!
Saya kasihan pada mak.
Saya sakit hati apabila lihat mak.
Satu perkara lagi.
Dia masih hidup.
Rasanya mak tak berminat untuk tahu.
Awak mahu ikut saya?
Tak boleh. Saya perlu bekerja.
Awak patut pergi seorang diri.
Maaf kerana awak perlu hadapi semua ini.
Awak rasa lega selepas meluahkan semuanya?
Wain tak patut diminum seorang diri.
Awak tahu sebabnya?
Jika kita kongsikannya, ia mencipta kaitan.
Hubungan.
Tempat ini, wain ini, kita berdua...
Ia menyatukan kita sepanjang hidup kita.
Selepas 20, 30, 50 tahun...
saat ini akan kekal dalam ingatan kita untuk selamanya.
Untuk saat ini.
Untuk wain ini.
Untuk kita.
SAYA DAH TIBA
SAYA AKAN KE PARIS DARI TOKYO
Awak mahu segelas champagne?
Tak, terima kasih.
SEMOGA BERJAYA
Terima kasih kerana terbang bersama kami.
Tuan mahu segelas champagne?
Terima kasih.
Saya mahu minta maaf.
Saya bersikap angkuh. Saya...
Saya mahu tidur. Saya ada ujian untuk dimenangi esok.
- Helo. Sila ke sini. - Helo.
Helo.
Terima kasih.
Dia bawa beg saya ke mana?
Dia akan hantar ke bilik awak.
Ini kunci kamu. Nikmati penginapan kamu.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Tingkat tujuh.
ISSEI
- Helo. - Hei.
- Boleh saya tanya sesuatu? - Ya.
Awak pernah nampak lelaki ini?
Dia tinggal di sini selama beberapa hari.
Selepas itu?
Cik Léger, En. Tomine,
sila ikut saya.
Saya mahu beri amaran yang acara seterusnya agak istimewa.
Saya mahu jelaskan yang saya tak bertanggungjawab untuk acara ini.
Saya cuma mengesahkan semuanya dibuat mengikut prosedur.
Saya akan pilih sesuatu yang lebih serius.
Maaf.
- Terima kasih. - Semoga berjaya.
Helo. Biar saya perkenalkan diri.
Saya Benjamin Keller.
Saya seorang wartawan dan saya diminta untuk mengacarakan ujian hari ini.
Ia sangat mengujakan, bukan?
Baik. Siapa Issei? Siapa Camille?
Saya bergurau. Bertenang.
Semuanya akan okey.
Ikut saya. Saya akan bawa kamu ke tempat duduk kamu.
- Saya ada soalan. - Ya?
Ya, saya juga.
Apa semua ini?
Saya tahu. Ia hebat, bukan?
Awak duduk di sini.
Helo, semua,
dan selamat datang.
Kita akan menyertai satu acara yang luar biasa.
Ujian penentuan antara Issei Tomine dan Camille Léger.
Pertaruhannya,
harta warisan Alexandre Léger atau secara khususnya,
koleksi wain dia sebanyak 87,000 botol,
tempat simpanan wain paling besar dan paling berprestij di dunia.
Alexandre Léger mencipta tiga pusingan untuk ujian terakhir ini.
Dua ujian diadakan di sini.
Pusingan ketiga diadakan di tempat...
yang lebih tertutup.
Pertama sekali,
saya mahu berterima kasih kepada Syarikat Penerbitan Fusier
yang menganjurkan acara berprestij ini.
Tuan-tuan dan puan-puan,
beri tepukan kepada En. Luca Inglese,
kawan baik Alexandre Léger dan pengarah bersama untuk Panduan Léger.
Helo, semua.
Saya berpeluang untuk bersama Alexandre sehingga dia meninggal dunia.
Dia selalu memikirkan satu soalan.
Siapa akan meneruskannya selepas kematian dia?
Siapa yang layak untuk pastikan ciptaan dia dapat diteruskan?
Dia tak sempat mendapat jawapan sebelum meninggal dunia.
Sebab itu
saya dan Jacques Fusier memikirkan
satu idea yang... tentu akan disukai oleh dia.
Pemenang ujian ini akan menjadi orang terpilih
dan pewaris sah Alexandre bagi kami.
Kami akan memberi pemenang ujian terhebat ini
peluang untuk mengetuai Panduan Léger.
Dia akan menjadi ketua penyunting.
Dia akan berkuasa sepenuhnya.
Kami akan percayakan naluri, bakat dan pilihan dia sepenuhnya.
Jangan lupa,
Panduan Léger bukan saja nama.
Paling utama,
ia sebuah etos.
Terima kasih.
Selain Luca Inglese,
juri istimewa kita terdiri daripada Flor Peres,
cef restoran tiga bintang...
Semoga berjaya.
...dan Anthony Norton, sommelier terbaik di dunia pada 2019.
Sekarang, untuk pusingan pertama,
kami ada beberapa soalan tentang pengetahuan umum wain.
Sedia?
Jenis anggur mana yang tak dibenarkan dalam Champagne?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César ialah jawapan yang betul.
Sekali lagi, dalam Champagne,
berapa kampung yang dikelaskan sebagai premier cru?
Empat puluh dua.
Betul.
Ada 42 premier cru untuk Champagne dan 17 grand cru.
Wain mana menjadi wain terbaik dalam Panduan Léger pertama pada 1993?
Meursault Premier Cru Les Perrières, Ladang Anggur Leroy, 1973.
Betul.
Wain mana dipilih oleh Alexandre yang dihidangkan
di makan malam diplomatik di Élysée bersama canselor Jerman?
Wain Alsace Gewurztraminer Fronholz, Ladang Anggur Ostertag, 1997.
Salah.
Wain Egon Müller...
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Betul.
Lembah Walla Walla terletak di mana?
- Amerika Syarikat. - Betul.
Apakah jenis anggur yang dominan di Barolo?
- Nebbiolo. - Betul.
Apa nama sungai dan tebing sungai mana terletaknya Canon-Fronsac AOP?
Dordogne.
Tebing sungai kanan.
Betul.
Jenis anggur yang mewakili lebih kurang 95 peratus wain terkenal?
Cabernet.
Betul.
Sila ikut saya. Makan tengah hari kamu dah sedia.
Apa ini?
Tahniah.
Awak memang hebat. Sudah tentu.
Terima kasih.
Itu semua teori. Akademik.
Saya tak sabar untuk pusingan seterusnya.
Awak serius?
Kita sangat berbeza.
Maaf tentang semua ini.
Saya ingin memperkenalkan bahagian seterusnya dalam ujian ini.
Ini ialah ujian memadankan makanan dengan wain.
Kamu perlu cari wain yang sesuai dengan setiap hidangan.
Kamu boleh gunakan bilik simpanan wain restoran.
Saya fikirkan hidangan untuk kamu.
Diinspirasikan daripada perjumpaan saya dengan Alexandre Léger selama ini.
Menu ini menggambarkan cita rasa dia.
Hidangan pertama.
Carpaccio kekapis, kaki khinzir, kaper Pantelleria
dengan sos vierge sitrus.
Nikmatilah.
Untuk hidangan pertama,
saya fikir tentang cara hidangan disediakan.
Rasa iodin daripada kekapis mentah
dan lemak khinzir menonjolkan ketakketaraan
antara rasa dari laut dan darat.
Saya bayangkan ladang anggur dari zaman purba Greece.
Pulau Santorini yang cantik.
Saya memilih Assyrtiko, 2015.
Saya penulis berumur 29 tahun yang masih tinggal bersama ibu saya.
Masakan dia...
ringkas.
Terima kasih, mak.
Jadi hidangan yang...
menggabungkan rasa laut dan darat agak pelik bagi saya, ia bercanggah.
Kemudian saya rasa hidangan istimewa ini.
Hidangan ini mencipta keharmonian yang paradoks.
Halus, tapi kuat.
Saya terfikir tentang ladang anggur Georgia yang berusia seribu tahun.
Wain oren yang dihasilkan di sana juga satu paradoks.
Pilihan pertama saya ialah Ramaz Nikoladze, 1998,
daripada anggur jenis Titska dan Tsolikouri.
Camille?
Awak okey?
Ya. Ia sedap.
Rasanya terlalu kuat.
Saya tak biasa dengan makanan begini.
Udang karang mewakili kelazatan.
Krustasea dimasak dengan sedikit perisa perlukan wain putih yang terkenal
untuk menonjolkan rasanya.
Ladang anggur berusia seratus tahun dari daerah Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, menghasilkan wain seperti itu,
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
Bagi saya...
ini padanan yang sempurna.
Beberapa kenangan saya bersama bapa saya...
ada kaitan dengan makanan dan wain.
Saya ingat
semasa dia masak udang karang, dia akan kata,
"Udang karang berwarna biru, tapi menjadi merah seperti wain merah selepas dimasak."
Saya tanya diri saya, wain merah mana akan menguatkan rasa
udang karang dan tart cendawan porcini?
Saya terfikir tentang jenis anggur Mataro
yang ditemui di kawasan berpasir di California.
Dari daerah San Benito, Sandlands Mataro, 2015.
Sedikit rasa anggur hitam dalam wain ini mengubahnya
menjadi rasa cendawan porcini kering
selepas wain dituang ke botol lain.
Wain itu menggambarkan musim bunga dan musim luruh kepada kita,
musim yang berlalu,
masa yang berlalu.
Pilihan wain yang hebat, En. Tomine.
Awak pula, wain itu luar biasa,
tapi gabungan rasa awak kurang jelas.
Cerita awak tentang warna merah, masa berlalu,
itu tak bermakna bagi saya.
Saya agak kecewa.
Pavlova.
Untuk pencuci mulut ini,
saya cadangkan champagne ros.
Saya memilih Fleur de Miraval.
Ini campuran Chardonnay dari tahun berbeza.
Wain segar dengan rasa buah dari Montagne de Reims,
dengan kitaran baik, berterusan
dan juga wain simpanan berusia lebih 15 tahun.
Rasanya menyegarkan, pedar dan masin...
Giliran awak, Issei.
Awak akan kalah.
Saya tahu sebab awak mahu saya ambil alih panduan itu.
Awak tahu?
Awak tak guna.
Tentulah.
Apa yang mak mahu?
Mak salah kerana menghalang awak berhubung dengan bapa awak.
Ia satu kesilapan. Mak takut akan kehilangan awak,
tapi akhirnya...
Maafkan mak.
Saya perlukan masa.
Baiklah.
Mak dah kesuntukan masa,
menurut kata doktor.
Apa?
Mak?
Mak bergurau!
Mak mahu lihat jika awak masih sayangkan mak.
Itu tak lucu.
Camille,
mak sangat bangga dengan tindakan awak.
Walau apa pun, mak sentiasa ada.
Apa yang awak harapkan, dekat atau jauh, mak sentiasa ada.
Awak anak mak.
Tak mahu!
Saya kata tak mahu!
Melampau.
Apa?
Perjumpaan di depan hotel dalam masa 15 minit, cik.
Bas mini sedang menunggu awak.
Pusingan ketiga akan bermula.
Apa?
Saya tak sangka dapat berjumpa awak segera.
Saya juga.
Saya minta maaf terlebih dahulu.
Ini tempat tinggal kamu.
Kamu akan tinggal di sini semasa ujian berlangsung.
Biasanya ini tempat tinggal pekerja bermusim.
Ada botol misteri di atas meja
yang dipilih oleh Alexandre Léger.
Wain ini berasal dari ladang anggur ini, tapi Philippe
dan Thomas Chassangre tak tahu butirannya.
Mereka tak boleh bantu kamu.
Untuk memastikan mereka tak berat sebelah,
mereka dilarang bercakap dengan kamu
sehingga ujian berakhir.
Kamu akan rasa wain ini, kenal pastinya
dan kamu akan hasilkannya semula.
Bagaimana?
Sehingga 6:00 petang esok, kamu boleh gunakan seluruh tempat ini,
terutamanya tempat membuat wain.
Ladang Chassangre ada menyimpan banyak jenis anggur
yang belum dicampur.
Kamu dibenarkan untuk pilih di antaranya
untuk hasilkan semula wain yang kamu rasa dengan sebaik mungkin.
Wain kamu hasilkan akan dirasa tanpa diketahui butirannya oleh En. Chassangre
yang akan memberi markah untuk kedua-duanya.
Markah ini akan ditambah dengan markah dua ujian di Paris
dan jumlahnya akan diketahui selepas kita pulang ke Jepun.
Pemenangnya akan diketahui waktu itu.
Ada soalan?
Jadi kita boleh bermula.
En. Tomine!
Tempat membuat wain di sebelah sana!
Tomine?
Saya ada pelanggan bernama "Tomine" lama dahulu.
Pemuda itu berasal daripada keluarga Jepun yang hebat.
Maksud saya keluarga yang kaya.
Maaf kerana tanya begini,
tapi awak ada makanan? Saya kelaparan.
Ya, saya ada makanan.
Mari ikut saya.
Saya tahu awak ada di sini.
Saya tahu awak tak boleh bercakap dengan saya,
tapi saya boleh bercakap dengan awak.
Awak kacak.
Saya fikir wain misteri itu ialah
Chateauneuf-du-Pape, 1990.
Jenis anggurnya? Mudah. Ada 13 jenis.
Grenache, Mourvedre, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Apa nisbahnya? Jika saya tak guna nisbah yang betul,
ia takkan jadi Cheteauneuf-du-Pape.
Ia seperti persamaan dengan 13 unsur tak diketahui
dan matematik saya teruk.
Saya bercakap seorang diri. Hebat.
Awak salah faham tentang saya.
Wain Itali itu.
Beritahu saya cara awak menemuinya.
Tiga puluh tahun lalu,
ibu bapa saya masih belajar.
Bapa awak mengajar mereka.
Mereka kenalan rapat.
Saya menemui nota lama Alexandre secara kebetulan.
Dia gunakan lukisan Fede Galizia.
Wainnya dah tertulis di sana.
Saya cuma bernasib baik.
Sangat bernasib baik.
Hei, awak tahu jawapannya?
Awak mahu pastikan saya tersilap?
Chateauneuf-du-Pape, 1990.
Awak tentu tahu jawapannya.
Pencapaian awak dalam tempoh yang singkat sangat luar biasa.
Bagaimana awak lakukannya?
Ia bukan usaha saya.
Bakat...
saya datang daripada bapa saya.
Bapa?
Okey.
Saya nampaknya muncul di depan saya.
Sejak saya kecil.
Bau wain?
Jika saya fokus padanya,
saya boleh nampaknya.
Kadangkala ia cuma warna
atau bunyi.
Not muzik.
Tiada apa-apa yang istimewa. Ia naluri.
Bagi saya,
ia bukan naluri.
Semuanya difikirkan dengan teliti,
dipertimbangkan,
dianalisis.
Awak ada kuasa luar biasa.
Yay!
Camille yang luar biasa.
Saya mahu tidur.
Saya penat.
- Kita jumpa esok? - Ya.
BERDASARKAN MANGA KAMI NO SHIZUKU OLEH TADASHI AGI/SHU OKIMOTO.
Terjemahan sari kata oleh Nazri Yusof