GOTAS DIVINAS
Vejamos o que tem este vinho de especial.
Uma mistura de Schiava e Pinot Noir.
A frescura resulta de um solo calcário que é frio como o mármore.
No entanto...
No entanto?
Não sinto o sabor a pêssego, marmelo ou jasmim.
Não sei ao que se referia o "elo".
Teria sido incapaz.
Não sei mesmo como a Camille conseguiu.
Na verdade, sinto-me assoberbado.
Ela assusta-te?
Sim.
Ela parece sentir coisas que eu não entendo.
Faz parte de quem ela é.
Bem, acho que te deves libertar e descontrair um pouco.
Entendo.
Sim.
Um pomar na primavera.
O Sol e muitas flores.
Pêssego, marmelo e jasmim.
Levanto uma pedra
e encontro o elo.
A inquebrável ligação do amor.
Amor filial,
amor romântico.
Todos os tipos de amor.
Sim.
Claro, é óbvio.
Casa dei Fossati.
Como vês, não é muito complicado.
Esforça-te.
És estranha.
- Olá. - Olá.
Acabámos o nosso turno e pensámos que podíamos...
O Luca disse-nos que já não és bem-vinda na adega dele, portanto, aqui estamos.
Entrem.
- Lá atrás. - Certo.
Ouvi tudo.
Ele é um canalha.
Ele matava-me se soubesse que eu te estava a dizer isto, mas...
... quero lá saber.
O meu pai disse-me isto.
O Luca, nos últimos anos,
tem andado a comprar vinhas pelo mundo, por meia dúzia de tostões.
Depois, quando as propriedades aparecem no guia, bem,
o valor delas começa a aumentar e o meu tio ganha rios de dinheiro.
Espera, as propriedades aparecem no guia?
Sim. O meu tio tem 45 % das ações do guia.
Comprou-as ao Fusier.
Ninguém sabe.
Então, ele pode decidir que vinhos aparecem ou não no guia.
Sim.
Isso é ilegal, porra.
E ele sabe que o Guia Léger sem um Léger...
Bem, não é tão sedutor.
Foi por isso, Camille, que ele te estendeu a passadeira vermelha.
Para o dinheiro continuar a entrar.
A Elisabetta tinha razão.
O guia é venenoso. Não ajuda ninguém.
Fizeste bem em recusar.
Porque não me disseste isso antes?
É o meu tio.
Foi o único que me ajudou, quando o meu pai me expulsou.
E o meu pai?
Ele sabia?
Não sei.
Juro.
Nunca o ouvi falar de dinheiro com o Luca.
Está bem.
Bem,
seja como for, obrigada por terem vindo.
Vamos brindar à tua vitória?
Sim.
Foi um estouro.
É champanhe. Tanto faz.
Obrigado.
Tenho de partir, amanhã, para o último teste.
Um brinde, acho eu?
Sim.
- Kampaï! - Kampaï!
Philippe?
Sim?
Está aqui uma pessoa.
- O que quer? - Não sei.
Quer falar contigo a sós.
Então, o que se passa?
É o Philippe Chassangre?
Sim.
Tenho uma carta para si do Sr. Léger.
Aceita?
Sim.
Mesmo depois de morto, continua a ser chato.
Raios!
Mãe? O que fazes aqui?
Se atendesses quando telefono,
eu escusava de cá vir.
O que queres?
Olá, jovem.
És mais bonita ao vivo do que na TV.
Pareces menos vulgar.
Deixo-te a sós com a tua mãe encantadora.
Espero por ti ali ao lado.
Soube que perdeste o segundo teste, hoje.
Ainda estás a tempo de fazer o correto. Porém, é a tua última oportunidade.
TALION VOO PARA PARIS RECOLHA: 6 HORAS
Pede desculpa ao avô.
Pedir desculpa?
Porquê?
Para a tua família voltar a ser o que era.
Amavas o teu marido?
Não tenho de responder a isso.
Tiveste um caso com o teu professor, o Alexandre Léger,
quando eras aluna dele, e engravidaste.
Não sei se ele te deixou ou tu o deixaste.
Seja como for, aproveitaste-te do teu amigo,
o Hirokazu, que te amava, para evitares a humilhação.
Nem sei se alguma vez o amaste.
A ele ou a mim.
Já chega.
Vim aqui para te ajudar,
mas parece que não me diz respeito.
Este apartamento é meu.
Quero que saias.
Ouviste-me?
Sai!
Tenho pena de ti.
É doloroso olhar para ti.
Só mais uma coisa.
Ele está vivo.
Mas imagino que não queiras saber.
Queres vir comigo?
Não posso. Tenho de trabalhar.
Devias ir sem mim.
Desculpa fazer-te passar por isto.
Sentiste-te melhor por dizeres o que pensavas?
Não devemos beber um vinho sozinhos.
E sabes porquê?
Quando o partilhamos, criamos um elo.
Uma ligação.
Este lugar, este vinho, nós os dois...
Aproxima-nos para toda a vida.
Daqui a 20, 30 ou 50 anos...
... este momento ficará para sempre nas nossas memórias.
Então, a este momento.
A este vinho.
A nós.
TINTO DE TRENTINO
Estou aqui
Vou partir de Tóquio para Paris
Quer um copo de champanhe?
Não, obrigada.
Boa sorte
Obrigada por voar connosco.
Quer um copo de champanhe?
Obrigado.
Quero pedir desculpa.
Fui arrogante. Eu...
Preciso de dormir. Tenho um teste para ganhar, amanhã.
- Olá. Faça o favor. - Olá.
Olá.
Obrigado.
Para onde levam a minha bagagem?
Estará no seu quarto.
Aqui têm as vossas chaves. Boa estadia.
- Obrigada. - De nada.
Sétimo piso.
ISSEI
- Olá. - Olá.
- Posso fazer-lhe uma pergunta? - Claro.
Viu este homem?
Só ficou aqui uns dias.
E depois?
Mna. Léger, Sr. Tomine,
venham comigo, por favor.
Devo avisar-vos de que o que se segue é um pouco especial.
Quero esclarecer que não fui eu que organizei este evento.
Cabe-me verificar que os procedimentos são corretamente seguidos.
Teria optado por algo mais sóbrio.
Com licença.
- Obrigada. - Boa sorte.
Olá. Permitam-me que me apresente.
Chamo-me Benjamin Keller.
Sou jornalista e fui convidado a apresentar o teste de hoje.
Emocionante, não acham?
Certo. Quem é o Issei? Quem é a Camille?
Não, estou a brincar. Relaxem.
Vai correr tudo bem.
Sigam-me. Levo-vos aos vossos lugares.
- Tenho uma pergunta. - Sim?
Sim, eu também.
Que merda é esta?
Eu sei. É fantástico, não é?
Fica deste lado.
O senhor fica deste lado.
Olá a todos
e sejam bem-vindos.
Estamos prestes a embarcar num evento excecional.
Este teste decisivo é entre Issei Tomine e Camille Léger.
O que está em jogo
é a herança de Alexandre Léger ou, mais concretamente,
a coleção de 87 mil garrafas de vinho absolutamente extraordinárias,
a maior e mais prestigiada adega do mundo.
Alexandre Léger criou três rondas para este derradeiro teste.
Duas acontecerão aqui, neste ambiente maravilhoso.
A terceira acontecerá num local
mais confidencial.
Mas, antes de mais,
gostaria de agradecer à Editora Fusier
pela organização deste evento prestigioso.
Senhoras e senhores,
uma salva de palmas para o Sr. Luca Inglese,
o leal amigo de Alexandre Léger e codiretor do Guia Léger.
Olá a todos.
Tive o privilégio de estar ao lado do Alexandre até ao fim.
Ele estava obcecado com uma questão.
Quem pegaria na tocha depois de ele partir?
Quem seria capaz de garantir que a criação dele perduraria?
A morte não lhe deu tempo para responder a essa pergunta.
Foi por isso
que eu e o Jacques Fusier
tivemos uma ideia que acho que agradaria ao Alexandre.
O vencedor deste teste será o escolhido
e, aos nossos olhos, o sucessor legítimo do Alexandre.
Como tal, ofereceremos ao vencedor deste derradeiro teste
a oportunidade de liderar o Guia Léger.
Ele ou ela tornar-se-á editor-chefe.
Ele ou ela terá total autoridade.
Confiaremos cegamente no instinto, no talento e nas escolhas dessa pessoa.
Pois não nos podemos esquecer
que o Guia Léger não é apenas um nome.
Acima de tudo,
é um etos.
Obrigado.
Além de Luca Inglese,
o nosso distinto júri será constituído por Flor Peres,
chef de um restaurante com três estrelas...
Boa sorte.
... e Anthony Norton, eleito melhor sommelier do mundo em 2019.
Agora, na primeira ronda,
temos uma série de perguntas de conhecimento geral de vinhos.
Prontos?
Qual destas castas não é autorizada em Champagne?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César é a resposta certa.
Mais uma vez, em Champagne,
quantas vitiviniculturas têm a classificação premier cru?
Quarenta e duas.
Está certo.
Há 42 premier crus em Champagne, bem como 17 grand crus.
Que garrafa foi a melhor classificada no primeiro Guia Léger, em 1993?
Meursault Premier Cru Les Perrières, Domaine Leroy, 1973.
Está certo.
Que garrafa, escolhida por Alexandre, é sempre servida
nos jantares diplomáticos no Élysée com os chanceleres alemães?
Uma Alsace Gewurztraminer Fronholz, colheita tardia, Domaine Ostertag, 1997.
Não.
Uma Egon Müller
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Correto.
Onde se situa o Walla Walla Valley?
- Estados Unidos. - Certo.
Qual é a casta dominante da denominação Barolo?
- Nebbiolo. - Certo.
Ao longo de que rio e em que margem se situa a DOP Canon-Fronsac?
Dordogne.
Margem direita.
Está certo.
Que casta representa cerca de 95 % de um vinho famoso?
Cabernet.
Está certo.
Sigam-me, por favor. O almoço está pronto.
O que foi agora?
Parabéns.
Foste brilhante. Obviamente.
Obrigado.
Mas não passa de teoria. É académico.
Estou ansioso pela próxima ronda.
A sério?
Somos tão diferentes.
Lamento a encenação.
Quero dar-vos as boas-vindas à fase seguinte do concurso.
É um teste de combinação de comida e vinho.
Têm de encontrar os vinhos que melhor complementem cada refeição.
A adega do restaurante estará aberta.
Imaginei uma refeição para vocês.
Inspirada nos meus vários encontros com o Alexandre Léger.
Esta ementa reflete o gosto dele.
Primeiro prato.
Carpaccio de vieiras, chispe e alcaparras de Pantelleria
com um molho vierge cítrico.
Bom proveito.
No primeiro prato,
pensei na preparação da comida.
As vieiras cruas sabem a iodo
e a gordura do porco destaca a delicadeza
entre a brisa marinha e o vento terrestre.
Vejo uma vinha da Grécia Antiga.
A bela ilha de Santorini.
Escolhi um Assyrtiko de 2015.
Sou uma escritora de 29 anos que ainda vive com a mãe.
Os cozinhados dela são...
... simples.
Obrigada, mãe.
Portanto, uma cozinha que...
... mistura terra e mar parece-me estranha, quase contraditória.
Porém, depois provei aquele prato extraordinário.
O prato cria uma harmonia paradoxal.
Delicado, mas forte.
Fez-me pensar nas vinhas milenares da Geórgia.
O vinho de laranja lá produzido é, por si só, um paradoxo.
Portanto, a minha primeira combinação é um Ramaz Nikoladze de 1998,
das castas Titska e Tsolikouri.
Camille?
Estás bem?
Sim. É ótimo.
Mas intenso.
Não estou habituada a este tipo de comida.
A lagosta representa a excelência.
Um crustáceo delicadamente preparado pede um vinho branco distinto
que valorize a sua carne elegante.
A vinha centenária da região de Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, produz um vinho assim.
O Roussanne Vieilles Vignes de 2005.
Para mim,
é a combinação perfeita.
As poucas memórias que tenho do meu pai
estão ligadas à comida e ao vinho.
Lembro-me de que, quando ele fazia lagosta, dizia:
"A lagosta é azul, mas quando cozinhada, fica vermelha como um vinho tinto."
Depois, perguntei a mim mesma que tinto realçaria os sabores
tanto da lagosta como da tarte de cogumelos porcini?
Fez-me pensar na casta Mataro,
que se encontra nos terroirs arenosos da Califórnia.
O San Benito County Sandlands Mataro de 2015.
O subtil toque a groselha-negra deste vinho transforma-se
num sabor a cogumelos porcini secos,
quando o vinho é decantado.
Um vinho assim fala-nos da primavera e do outono,
da passagem das estações
e da passagem do tempo.
Muito boa escolha de vinho, Sr. Tomine.
No seu caso, o vinho em si é notável,
mas a sua combinação de sabores não é clara.
A sua história sobre a cor vermelha, sobre o passar do tempo,
não significa nada para mim.
Estou um pouco desiludido.
Uma pavlova.
Para esta sobremesa,
proponho um champanhe rosé.
Escolhi um Fleur de Miraval.
É uma mistura de Chardonnays de várias idades.
Vinhos frescos e frutados da Montagne de Reims,
misturados com um círculo virtuoso,
e também vinhos de reserva com 15 ou mais anos.
O palato é tonificante, forte e salgado...
É a sua vez, Issei.
Vais perder.
Já sei porque querias que eu comandasse o guia.
E sabes que mais?
Vai-te foder.
Obviamente.
O que queres?
Agi mal ao cortar a comunicação entre ti e o teu pai.
Foi um erro idiota. Tinha medo de te perder,
mas, afinal...
Peço-te que me perdoes.
Tens de me dar algum tempo.
Claro.
Só que parece que não tenho muito tempo,
segundo dizem os médicos.
O quê?
Mãe?
Estou a brincar!
Só queria ver se ainda me amavas.
Não tem piada nenhuma.
Camille,
estou tão orgulhosa do que estás a fazer.
Estarei presente, aconteça o que acontecer.
Como tu quiseres, perto ou longe, mas estarei presente.
És a minha filha.
Não!
Já disse que não!
Não acredito nisto.
O que foi?
Deve estar à frente do hotel daqui a 15 minutos.
Há uma carrinha à sua espera.
A terceira ronda está prestes a começar.
O quê?
Não esperava vê-lo tão cedo!
Nem eu.
Peço desculpa em antecipação.
Bem-vindos aos vossos quartos.
Ficarão aqui durante o teste.
Os trabalhadores sazonais costumam ficar aqui.
Na mesa, está uma garrafa mistério
escolhida pelo próprio Alexandre Léger.
A garrafa vem deste domaine, mas nem o Philippe
nem o Thomas Chassangre, aqui presentes, sabem os pormenores.
Portanto, não vos poderão ajudar.
Além disso, para garantir a imparcialidade de ambos,
é estritamente proibido que eles falem com vocês os dois,
até o teste estar terminado.
Vão provar este vinho. Vão identificá-lo
e irão reproduzi-lo.
Como?
Até às 18 horas de amanhã, terão acesso a toda a propriedade
e, em especial, à adega.
A casa Chassangre guardou com cuidado várias garrafas de castas
que não foram misturadas.
Estão autorizados a escolher entre elas
para reconstituírem, o melhor possível, o vinho que provaram.
O Sr. Chassangre fará uma prova às cegas do vinho por vós misturado
e dará uma pontuação a cada um.
Essa pontuação será somada aos dois testes de Paris
e a soma final será completada no Japão, quando regressarmos.
Nessa altura, poderemos anunciar o vencedor.
Alguma dúvida?
Então, podemos começar.
Sr. Tomine!
A adega é para o outro lado!
Tomine?
Há muito tempo, tive uns clientes de apelido Tomine.
O jovem vem de uma grande família do Japão.
Por "grande família", quero dizer "grande fortuna".
Desculpe perguntar-lhe isto,
mas tem alguma coisa para comer? Estou esfomeado. Nem imagina.
Sim, tenho.
Venha comigo.
Sei que estás aqui.
Sei que, tecnicamente, não podes falar comigo,
mas eu posso falar contigo.
És bonito.
Acho que o vinho mistério
é um Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Qual é a casta? Fácil. Sabemos que são 13.
Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Agora, em que proporção? Se não usar a proporção certa,
não será um Châteauneuf-du-Pape.
Parece uma equação com 13 incógnitas
e sou péssima a Matemática.
E estou a falar sozinha. Lindo.
Enganas-te a meu respeito.
O vinho italiano.
Diz-me como o descobriste.
Há 30 anos,
os meus pais eram estudantes.
O teu pai foi professor deles.
Conheciam-se muito bem.
Encontrei os planos das aulas do Alexandre, por acaso.
Ele usou o quadro da Fede Galizia.
O vinho também estava referido.
Portanto, só tive sorte.
Muita sorte.
Já sabes?
Queres garantir que estou no caminho errado?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Não duvido que o tenhas encontrado.
É incrível o que conseguiste fazer em tão pouco tempo.
Como o fizeste?
Não tenho nada que ver com isso.
O meu
talento resume-se aos meus genes.
Genes?
Está bem.
Vejo-os aparecer à minha frente.
Já era assim quando eu era miúda.
Os aromas do vinho?
Se me concentrar neles,
consigo vê-los.
Às vezes, são apenas cores
ou até sons.
Notas musicais.
Não faço nada de especial. É instintivo.
No meu caso,
não há nada de instintivo.
Tudo é muito ponderado,
considerado
e analisado.
Portanto, tens um superpoder.
Súper Camille.
Vou deitar-me.
Estou exausta.
- Vemo-nos amanhã? - Sim.
BASEADA NA MANGA KAMI NO SHIZUKU POR TADASHI AGI/SHU OKIMOTO.
Legendas: Cláudia Nobre