GOTAS DIVINAS
Vamos ver o que esse vinho tem de especial.
Mistura de uvas schiava e pinot noir.
O frescor vem do solo calcáreo que é frio como mármore.
Mas...
Mas?
Não sinto gosto de pêssego, marmelo ou jasmim.
Nem imagino qual seria a "ligação".
Eu teria sido incapaz.
Não sei como a Camille fez.
Na verdade, estou impressionado.
Ela te assusta?
Sim.
Ela parece sentir coisas que não compreendo.
É a natureza dela.
Você precisa ser livre e relaxar um pouco.
Entendi.
Sim.
Um pomar na primavera.
O sol e muitas flores.
Ah.
Pêssego, marmelo e jasmim.
Eu levanto uma pedra
e acho a ligação.
O indestrutível vínculo do amor.
Amor filial,
amor romântico.
Todo tipo de amor está aqui.
Sim.
Claro, é óbvio.
Casa dei Fossati.
Viu? Não é complicado.
Faça um esforço.
Você é estranha.
- Oi. - Oi.
Terminamos nosso turno e pensamos em talvez...
Luca falou que você não é mais bem-vinda lá, então viemos aqui.
Entrem.
- Nos fundos. - Ok.
Eu ouvi tudo.
Ele é um bosta.
Ele me mataria se soubesse que estou contando, mas...
tanto faz.
Sei disso pelo meu pai.
O Luca, nos últimos anos...
Ele tem comprado vinhedos ao redor do mundo a preço de banana.
Quando as propriedades aparecem no guia,
elas se valorizam e meu tio enche o bolso de dinheiro.
As propriedades aparecem no guia?
Sim. Meu tio tem uma participação de 45% no guia.
Ele comprou do Fusier.
Ninguém sabe disso.
Ele pode decidir que vinhos aparecem no guia?
Sim.
É ilegal pra caralho.
E ele sabe que o Guia Léger sem um Léger...
Bem, não tem apelo.
Por isso que ele puxou teu saco, Camille.
Para continuar faturando.
Elisabetta tinha razão.
O guia é um veneno, não faz bem a ninguém.
Fez bem em recusar.
Por que não me contou antes?
É o meu tio.
Só ele me deu a mão quando meu pai me expulsou.
E o meu pai?
Ele sabia?
Nem imagino.
Eu juro.
Nunca o vi falando de dinheiro com Luca.
Ok.
Bem,
obrigada por terem vindo.
Vamos beber à sua vitória, tá?
Sim.
Isso é um estalo.
É champanhe. Tanto faz.
Valeu.
Preciso partir amanhã para o último teste.
Saúde, eu acho.
Sim.
- Kampaï! - Kampaï!
Philippe?
Sim?
Uma visita.
- O que ele quer? - Não sei.
Ele quer falar a sós.
Do que se trata?
É Philippe Chassangre?
Sim.
Trago uma carta. É do Sr. Léger.
Aceita isso?
Sim.
Até morto ele é um pé no saco.
Droga!
Mãe? O que faz aqui?
Se atendesse minhas ligações,
eu não precisaria ter vindo.
O que você quer?
Olá, mocinha.
Você é mais bonita ao vivo do que na TV.
Parece menos vulgar.
Vou te deixar com sua mãe encantadora.
Eu espero ao lado.
Soube que perdeu o segundo teste hoje.
Ainda dá para fazer a coisa certa.
Mas é sua última chance.
VOO PARA PARIS - TRANSPORTE: 6H
Desculpe-se com seu avô.
Desculpar-me?
Por quê?
Para nossa família voltar a funcionar.
Amava seu marido?
Não preciso responder isso.
Você teve um caso com seu professor, Alexandre Léger,
quando era estudante e engravidou.
Se ele deixou você ou você o deixou, eu não sei.
Enfim, você se aproveitou do amigo,
Hirokazu, que te amava, para salvar as aparências.
Não sei se um dia você o amou.
Ou a mim.
Já chega.
Vim aqui te ajudar,
mas só me desrespeita.
Este apartamento é meu.
Quero que você saia.
Ouviu?
Fora!
Sinto pena de você.
Olhar para você é doloroso.
Mais uma coisa.
Ele está vivo.
Mas imagino que não te interesse.
Quer vir comigo?
Não posso. Preciso trabalhar.
Vá sem mim.
Desculpe fazer você passar por isso.
Foi bom desabafar?
Vinho não é algo para se beber sozinho.
Sabe o motivo?
Quando o dividimos, criamos uma ligação.
Um vínculo.
Este lugar, este vinho, nós dois...
Ele nos une pelo resto de nossas vidas.
Daqui a 20, 30, 50 anos...
este momento permanecerá vivo em nossas lembranças.
Então, a este momento.
A este vinho.
A nós.
Estou aqui.
Indo de Tóquio para Paris.
Aceita uma taça de champanhe?
Não, obrigada.
Boa sorte
Obrigado por voar conosco.
Senhor, aceita uma taça de champanhe?
Obrigado.
Quero me desculpar.
Eu fui arrogante. Eu...
Eu preciso dormir. Tenho um teste pra vencer amanhã.
Uau.
- Olá. Por aqui, por favor. - Olá.
Olá.
Obrigada.
Aonde vão minhas malas?
Para o seu quarto.
A chave. Ótima estadia.
- Obrigada. - De nada.
Sétimo andar.
ISSEI
- Olá. - Oi.
- Posso fazer uma pergunta? - Claro.
Já viu esse homem?
Ele só ficou uns dias aqui.
E depois?
Srta. Léger, Sr. Tomine,
por favor, me acompanhem.
Devo alertar que a próxima etapa é especial.
Quero esclarecer que não fui o responsável por organizar o evento.
Meu papel é verificar que o procedimento seja corretamente seguido.
Eu teria optado por mais sobriedade.
Com licença.
- Obrigada. - Boa sorte.
Olá. Quero me apresentar.
Sou Benjamin Keller.
Sou jornalista e fui convidado a apresentar o teste de hoje.
Emocionante, não é?
Certo. Quem é Issei? Quem é Camille?
Não, é brincadeira. Relaxem.
Tudo ficará bem.
Venham comigo. Eu os levarei a seus lugares.
- Uma pergunta. - Sim?
Sim, eu também.
Que merda é essa?
Pois é. Genial, não é?
Você fica aqui.
Olá, pessoal,
sejam bem-vindos.
Vamos participar de um evento excepcional.
O teste decisivo entre Issei Tomine e Camille Léger.
O que está em jogo:
a herança de Alexandre Léger, mais especificamente,
sua excepcional coleção de 87 mil garrafas de vinhos,
a maior e mais prestigiosa adega de vinhos do mundo.
Alexandre Léger dividiu o último teste em três rodadas.
Duas acontecerão aqui neste ambiente maravilhoso.
A terceira acontecerá em um...
ambiente mais confidencial.
Antes, porém,
quero agradecer à Editora Fusier
que organizou este evento renomado.
Senhoras e senhores,
por favor recebam o Sr. Luca Inglese,
leal amigo de Alexandre Léger e codiretor do Guia Léger.
Olá a todos.
Tive o privilégio de estar ao lado de Alexandre até o fim.
Ele era obcecado por uma questão.
Quem assumiria o bastão após sua partida?
Quem seria capaz de garantir que sua criação continuaria viva?
A morte não lhe deu tempo de resolver essa questão.
É por isso
que Jacques Fusier e eu tivemos
uma ideia que... acredito eu, o agradaria.
Quem vencer o teste será o escolhido,
e, a nosso ver, o sucessor legítimo de Alexandre.
Portanto, ofereceremos ao vencedor deste teste decisivo
a chance de coordenar o Guia Léger.
Ele ou ela será o redator-chefe.
Ele ou ela terá autoridade completa.
Confiaremos cegamente em seu instinto, talento e escolhas.
Porque, não nos esqueçamos,
o Guia Léger não é só um nome.
Acima de tudo,
é um éthos.
Obrigado.
Além de Luca Inglese,
o eminente júri será composto por Flor Peres,
chefe com três estrelas...
Boa sorte.
...e Anthony Norton, eleito melhor sommelier do mundo em 2019.
Agora, para a primeira rodada,
teremos uma série de perguntas relacionadas ao vinho.
Prontos?
Qual destas variedades de uva não é autorizada em Champanhe?
Arbanne, pinot gris, pinot blanc, César.
César.
César é a resposta certa.
De novo, em Champanhe,
quantas vilas são classificadas como premier cru?
São 42.
Resposta certa.
São 42 premier crus em Champanhe, além de 17 grand crus.
Qual garrafa recebeu a melhor nota no primeiro Guia Léger em 1993?
Meursault Premier Cru Les Perrières, vinícola Leroy, 1973.
Resposta correta.
Qual garrafa escolhida por Alexandre é sistematicamente servida
no Palácio do Eliseu em jantares diplomáticos com chanceleres alemães?
Alsace Gewurztraminer Fronholz, colheita tardia, vinícola Ostertag, 1997.
Não.
Egon Müller...
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Correto.
Onde está localizado o Vale Walla Walla?
- Estados Unidos. - Correto.
Qual é a uva dominante na designação de origem Barolo?
- Nebbiolo. - Correto.
Em qual rio e em qual margem fica a designação de origem Canon-Fronsac?
Dordogne.
Margem direita.
Resposta correta.
Qual uva representa quase 95% dos vinhos famosos?
Cabernet.
Resposta correta.
Comigo, por favor. O almoço está pronto.
E agora?
Parabéns.
Você foi brilhante. É claro.
Obrigado.
Mas isso é tudo teoria, acadêmico.
Estou esperando a próxima rodada.
Sério?
Nós somos tão diferentes.
Desculpem pela encenação.
Quero recebê-los na parte seguinte da disputa.
É um teste para combinar comida e vinho.
Agora devem achar os vinhos que combinam com cada refeição.
A adega do restaurante está à disposição.
Imaginei uma refeição para vocês.
Inspirado em meus inúmeros encontros com Alexandre Léger.
O cardápio reflete o gosto dele.
Primeiro prato.
Carpaccio de vieira, pé de porco e alcaparra de Pantelleria
com molho vierge cítrico.
Bom apetite.
Para o primeiro prato,
pensei em como a comida foi preparada.
Vieira crua tem gosto de iodo,
a gordura do porco destaca a sutileza
entre a brisa marinha e o vento terrestre.
Imagino um vinhedo da Grécia antiga.
A bela ilha de Santorini.
Escolhi Assyrtiko, 2015.
Sou uma escritora de 29 anos que ainda mora com a mãe.
A culinária dela é...
simples.
Obrigada, mãe.
Assim, um prato...
misturando terra e mar é estranho pra mim, quase contraditório.
Mas eu provei esse prato maravilhoso.
O prato cria uma harmonia paradoxal.
Delicada, mas forte.
Ele me fez pensar nos vinhedos de mil anos da Geórgia.
O vinho laranja produzido lá é um paradoxo em si.
Minha primeira combinação é um Ramaz Nikoladze, 1998,
com as uvas titska e tsolikouri.
Camille?
Você está bem?
Sim. É ótimo.
Só intenso.
Não estou acostumada a esse tipo de comida.
Lagosta representa excelência.
Um crustáceo delicadamente cozido requer um vinho branco preeminente
para ressaltar sua carne elegante.
O vinhedo de cem anos da região de Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, produz tal vinho:
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
Para mim...
é a combinação perfeita.
As poucas recordações que tenho do meu pai...
estão ligadas a vinho e comida.
Eu me lembro
quando ele preparava lagosta e dizia:
"Lagosta é azul, mas, cozida, fica vermelha como vinho tinto."
Aí então me perguntei qual tinto amplificaria o sabor
da lagosta e da torta de cogumelo porcini?
Isso me fez pensar na variedade de uva mataro
achada em terroirs arenosos da Califórnia.
O San Benito County Sandlands Mataro, 2015.
O toque suave de groselha-negra desse vinho transmuta
e vira o sabor de um cogumelo porcini seco
quando o vinho é decantado.
Esse vinho nos fala da primavera e do outono,
a passagem das estações,
a passagem do tempo.
Ótima escolha de vinho, Sr. Tomine.
No seu caso, o vinho em si é notável,
mas sua combinação de sabores não é clara.
Sua história sobre a cor vermelha, a passagem do tempo,
não me diz nada.
Estou meio decepcionado.
Uma pavlova.
Para essa sobremesa,
proponho um champanhe rosê.
Escolhi Fleur de Miraval.
É uma mistura de chardonnays de várias idades.
Vinhos frescos e frutados de Montagne de Reims,
misturado com um círculo virtuoso, e infinito,
e também vinhos de reserva com pelo menos 15 anos.
O palato é tônico, picante e salgado...
Sua vez, Issei.
Você vai perder.
Sei por que você queria que eu assumisse o guia.
E sabe de uma coisa?
Vai se foder.
Obviamente.
O que você quer?
Eu errei ao cortar a comunicação entre você e seu pai.
Foi uma idiotice. Tive medo de te perder,
mas no final...
Por favor, me desculpe.
Vou precisar de tempo.
É claro.
Só que não tenho muito tempo,
segundo os médicos.
O quê?
Mãe?
É brincadeira!
Só queria ver se ainda me amava.
Não tem a menor graça.
Camille,
sinto tanto orgulho pelo que está fazendo.
Aconteça o que acontecer, conte comigo.
O que desejar, longe ou perto, estarei lá.
Você é minha filha.
Não!
Eu falei não!
Não acredito.
O que foi?
Reunião na frente do hotel em 15 minutos, senhorita.
Um micro-ônibus a espera.
A terceira rodada vai começar.
O quê?
Não esperava te ver tão cedo!
Nem eu.
Já vou me desculpando.
Bem-vindos aos seus quartos.
Ficarão aqui durante o teste.
Normalmente, é onde ficam trabalhadores temporários.
Na mesa há uma garrafa misteriosa
selecionada por Alexandre Léger.
A garrafa é da vinícola, mas nem Philippe,
nem Thomas Chassangre, aqui presentes, sabem mais.
Eles não poderão ajudá-los.
Além disso, para garantir a imparcialidade,
é estritamente proibido eles falarem com vocês
até o teste acabar.
Vão provar o vinho. Vão identificá-lo
e vão reproduzi-lo.
Como?
Até as 18h de amanhã, terão acesso à propriedade inteira,
em especial, à vinícola.
Chassangre mantém cuidadosamente várias garrafas de variedades de uva
não misturadas.
Poderão escolher entre essas
para reconstituir o vinho provado da forma mais próxima possível.
O vinho que misturarem, será provado às cegas pelo Sr. Chassangre
que avaliará cada tentativa.
Essa nota será acrescentada às dos testes parisienses
e a soma total será finalizada em nosso regresso no Japão.
Quando poderemos declarar o vencedor.
Perguntas?
Então podemos começar.
Sr. Tomine!
A vinícola é do outro lado!
Tomine, hein?
Tive clientes, muito tempo atrás, com esse sobrenome.
Ele é de uma excelente família japonesa.
Quer dizer, de enorme fortuna.
Desculpe perguntar isso,
mas tem algo para comer? Estou faminto. Nem imagina.
Sim, tenho.
Venha comigo.
Sei que está aqui.
Sei que tecnicamente não pode falar comigo,
mas eu posso.
Você é bonito.
Acho que o vinho misterioso é
um Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Qual variedade? Fácil. Sabemos serem 13.
Grenache, mourvèdre, baccarèse, terret noir, muscardin, clairette,
piquepoul, picardan, roussanne, bourboulenc, syrah, counoise, cinsault.
Mas qual proporção? Se não for a certa,
não seria mais um Châteauneuf-du-Pape.
É uma equação de 13 elementos desconhecidos,
e sou péssima em contas.
Estou falando sozinha. Beleza.
Está errada sobre mim.
O vinho italiano.
Diga como descobriu.
Há 30 anos,
meus pais eram estudantes.
Seu pai era professor.
Eles se conheciam bem.
Achei por acaso uma aula de Alexandre.
Ele usou a pintura de Fede Galizia.
O vinho estava anotado lá.
Então foi apenas sorte.
Muita sorte.
Ei, você descobriu?
Quer ver se estou no caminho errado?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Aposto que já descobriu.
O que você conseguiu fazer em tão pouco tempo é incrível.
Como conseguiu?
Não tenho nada a ver com isso.
Meu...
talento vem dos meus genes.
Genes?
Ok.
Eu os vejo aparecer diante de mim.
Desde quando era criança.
Os aromas do vinho?
Se me concentro neles,
consigo vê-los.
Às vezes, são só cores
ou até sons.
Notas musicais.
Não faço nada especial. É instintivo.
No meu caso,
não é nada instintivo.
Tudo é muito ponderado,
considerado,
analisado.
Então, você tem um superpoder.
Oba!
Super-Camille.
Vou me deitar.
Estou exausta.
- Nos vemos amanhã? - Sim.
BASEADO NO MANGÁ KAMI NO SHIZUKU
Legendas: Leandro Woyakoski