КАПЛИ БОГА
Посмотрим, что особенного в этом вине.
КАЗА ДЕЙ ФОССАТИ ТРЕНТИНО
Смесь Скьявы и Пино Нуар.
Его свежесть от известняковой почвы, холодной, как мрамор.
Но...
Но?
Я не чувствую персик, айву или жасмин.
И понятия не имею, к чему эта ссылка.
Я бы ни за что не угадал.
Не знаю, как это удалось Камилле.
Если честно, то я растерян.
Она тебя пугает?
Да.
Она способна ощутить то, чего я не понимаю.
У нее это в генах.
Попробуй отвлечься
и немного расслабиться.
Я вижу.
Да.
Фруктовый сад по весне.
Солнце и много цветов.
Персик,
айва и жасмин.
Я поднимаю камень,
и нахожу связь.
Связь...
Неразрывная связь любви.
Сыновняя любовь,
романтическая любовь,
все виды любви.
Да.
Это же очевидно.
Каза дей Фоссати
Видишь, как всё просто, если постараться.
Ты странная.
- Привет. - Привет.
Мы только закончили смену, и подумали, что...
Лука сказал, что у него тебе больше не рады, и вот, мы здесь.
Заходите.
В гостиную.
Я всё слышал.
Он просто сволочь.
Он убьет меня, если узнает, что я проболтался,
но и ладно.
Я знаю от отца.
За последние годы Лука за бесценок скупал виноградники по всему миру.
А когда их вино появлялось в справочнике,
ясно, что их цена тут же шла вверх.
Мой дядя заработал кучу бабок.
После упоминания виноградника в гиде?
Да, ему принадлежит 45% акций справочника.
Он выкупил их у Фюзье.
Этого никто не знает.
То есть, он решает, какие вина включить в список.
Да.
Но ведь это обман.
И он знает, что «Гид Леже» без Леже,
ну, ни разу не секси.
Поэтому он расстелил перед тобой красную дорожку,
чтобы не упустить деньги.
Элизабетта была права.
Этот гид - отрава.
Никому не приносит добра.
Ты правильно отказалась.
Почему ты не сказал мне раньше?
Он же мой дядя.
Единственный, кто меня приютил, когда отец выгнал.
А как же мой отец?
Он знал?
Я не знаю.
Клянусь.
В жизни не слышал, чтобы они говорили о деньгах.
Ладно.
Что же.
В любом случае спасибо вам.
Отметим твою победу, да?
Да.
Ага, хлопок!
Это шампанское, ему можно.
Спасибо.
Я завтра уезжаю.
Последнее состязание.
Выпьем за это?
Да.
Филипп?
- Да? - К тебе пришли.
- Чего ему? - Сказал, что это приватный разговор.
Ну что?
Вы месье Филипп Шассангр?
Да.
У меня для вас письмо от месье Леже.
Вы согласны?
Ну да.
Даже после смерти от него нет покоя.
Зараза!
Мама?
Что ты здесь делаешь?
Если бы ответил на звонки, мне бы не пришлось приходить.
Чего тебе?
Здравствуйте, девушка.
Вы красивее, чем по телевизору.
И выглядите не так вульгарно.
Оставляю тебя с твоей очаровательной мамой.
Жду в соседней комнате.
Сегодня ты проиграл второе испытание.
Пора исправиться.
Это последний шанс.
ВЫЛЕТ В ПАРИЖ 06:00
Извинись перед дедушкой.
Извиниться?
За что?
Чтобы семья вернулась к нормальной жизни.
Ты любила своего мужа?
Я не обязана тебе отвечать.
У тебя был роман с преподавателем
Александром Леже, когда была студенткой, и ты забеременела.
Я не знаю, кто кого бросил - ты его или он тебя.
Ты использовала своего друга Хирокадзу, который любил тебя, чтобы сохранить лицо.
Я не знаю, любила ли ты его.
- Или меня. - Довольно.
Я пришла помочь тебе.
Но, похоже, это не мое дело.
Эта квартира принадлежит мне.
Я прошу тебя ее покинуть.
Ты меня слышал?
Убирайся прочь!
Мне жаль тебя.
На тебя больно смотреть.
Да, и напоследок.
Он жив.
Хотя, предполагаю, что тебя это не интересует.
Ты со мной?
Нет, никак. Мне на работу.
Поезжай без меня.
Прости за этот эпизод.
Тебе легче, что всё вышло наружу?
КАЗА ДЕЙ ФОССАТИ ТРЕНТИНО
Вино нельзя пить в одиночку.
Знаешь, почему?
Когда делишься им, появляется связь.
Узы.
Это место, это вино и мы двое...
Это свяжет нас до конца наших дней.
Через 20, 30, 50 лет...
Этот момент навсегда останется в нашей памяти.
Тогда за этот момент
и за это вино.
За нас.
КАЗА ДЕЙ ФОССАТИ ТРЕНТИНО
Я ЗДЕСЬ.
Я УЕЗЖАЮ ИЗ ТОКИО В ПАРИЖ.
Бокал шампанского?
Нет, спасибо.
УДАЧИ
Спасибо, что летите с нами.
Бокал шампанского?
Да, спасибо.
Я хочу извиниться.
Я был заносчивым.
- Я... - Мне надо поспать.
У меня завтра испытание.
Ух ты.
- Доброе утро. - Доброе утро. Прошу.
Доброе утро.
Спасибо.
- Куда повезли мои вещи? - В ваш номер, мадам.
Ваши ключи. Приятного пребывания.
- Спасибо. - Пожалуйста.
Седьмой этаж.
ИССЭЙ
- Здравствуйте. - Привет.
- Можно один вопрос? - Да.
Вы видели этого мужчину?
Он задержался у нас всего на пару дней.
А потом?
Мисс Леже, мистер Томинэ.
Прошу за мной.
Я должен предупредить вас, что вас ждет.
Это нечто особенное.
Хочу уточнить, что я не отвечаю за организацию мероприятия.
Мне всего лишь поручено наблюдать за правильностью исполнения.
Лично я бы выбрал чуть больше трезвости.
Простите.
- Спасибо. - Удачи.
Здравствуйте.
Позвольте представиться. Бенджамин Келлер.
Я журналист, меня попросили вести это состязание.
Захватывающее действо, не так ли?
Да. Кто Иссэй, а кто из вас Камилла?
Шутка. Расслабьтесь. Всё будет хорошо
Прошу за мной, я провожу вас в зал.
- У меня есть вопрос. - Да?
Да, у меня тоже.
Что это за хрень?
Согласен. Шикарно, не так ли?
Вы сюда.
А вы сюда.
Всем добрый день и добро пожаловать.
Мы с вами примем участие в исключительном событии.
Это финальный тест,
испытание для Иссэя Томинэ и Камиллы Леже.
Ставки:
наследство Александра Леже, ну а точнее
его коллекция из 87 тысяч бутылок эксклюзивного вина.
Самый большой и престижный винный погреб в мире.
Александр Леже разделил на три раунда этот финальный тест.
Два из них пройдут здесь, в этом чудесном зале.
А для третьего выбрана обстановка более конфиденциальная.
Но, прежде всего
я хочу поблагодарить издательский дом Фюзье
за организацию этого престижного мероприятия.
Дамы и господа, поприветствуйте мистер Луку Инглезе,
верного друга Александра Леже и со-редактора «Гида Леже».
Добрый день.
Мне повезло находиться рядом с Александром до самого конца.
Его очень мучил один вопрос:
кто подхватит факел, когда его не станет.
Кто сумеет обеспечить его творению долгую жизнь?
Смерть лишила его возможности узнать ответ.
И поэтому
мы с Жаком Фюзье придумали эту идею, которую,
я уверен, он бы оценил.
Тот, кто выиграет состязание, станет избранным,
и в наших глазах
законным преемником Александра.
Поэтому мы подарим победителю финального теста
шанс возглавить «Гид Леже».
Он или она станет главным редактором.
Он или она получит полную власть.
А мы будем слепо доверять их инстинкту, таланту и выбору.
Давайте не будем забывать:
«Винный гид Леже» - это не только имя.
Прежде всего, это «этос».
Спасибо.
Кроме Луки Инглезе, в наше уважаемое жюри
входит Флор Перес, трехзвездочный шеф-повар.
Удачи.
И Энторни Нортон,
признанный лучшим сомелье в мире в 2019 году.
А сейчас в первом раунде
участники ответят на ряд общих вопросов о вине.
Готовы?
Какой из этих сортов винограда не характерен для Шампани?
Арбан, Пино Гри, Пино Блан, Цезарь.
Цезарь.
Цезарь - это правильный ответ.
И снова Шампань.
Сколько виноградников имеют уровень «Премьер крю»?
- Их 42. - Правильный ответ.
В Шампани 42 виноградника «Премьер крю» и 17 - «Гран крю».
Самое высоко оцененное вино
в первом издании «Винного гида Леже» 1993 года?
«Мёрсо премьер крю ле Перьер». Винодельня Леруа, 1973.
Правильный ответ.
Какое вино, выбранное Александром,
подается на дипломатических обедах с канцлерами Германии в Елисейском дворце?
Эльзасский Гевюрцтраминер Фронхольц,
позднего урожая, винодельни Остертаг, 1997 года.
Нет.
Эргон Мюллер,
Шарцхофбергер Трокенберенауслезе, 1991.
Верно.
Где расположена долина Уолла-Уолла?
- Соединенные Штаты. - Правильно.
Какой главный сорт винограда винодельческой местности Бароло?
- Неббиоло. - Верно.
Далее.
Вдоль какой реки и на каком ее берегу
находится Канон-Фронсак?
Дордонь, правый берег.
Правильный ответ.
Какой виноград присутствует в 95% известных вин?
Каберне.
И это правильно.
Прошу за мной. Вам накрыт обед.
Это еще что?
Поздравляю.
Ты был бесподобен. Разумеется.
Спасибо.
Но это всё теория, академия.
Я жду следующего раунда.
Серьезно?
Мы такие разные.
Простите за излишнюю театральность.
Я приветствую вас на следующем этапе нашего состязания.
Это тест на соответствие вина и блюд.
Вы должны подобрать вина, которые сочетаются с каждым блюдом.
Погреб ресторана к вашим услугам.
Я разработала для вас меню.
Черпала вдохновение в многочисленных встречах с Александром Леже.
Это меню отражает его вкусы.
Первое блюдо -
карпаччо из гребешка,
свиные ножки и каперсы Пантеллерии с цитрусовым соусом Вьерж.
Наслаждайтесь.
Первое блюдо.
Я думал о том, как оно готовится.
Свежие гребешки с привкусом йода.
И свиной жир, подчеркивающий тонкую связь
между морским бризом и ветерком над землей.
Я увидел виноградник на берегах Древней Греции,
великолепный остров Санторини.
И выбрал Ассиртико урожая 2015 года.
Я писательница, которая в свои 29 лет
до сих пор живет с мамой.
И ее кухня очень простая.
Спасибо, мама.
И вот, кухня,
что смешивает сушу и море
кажется мне необычной, почти противоречивой.
Но попробовав это удивительное блюдо я...
Оно дарит ощущение парадоксальной гармонии.
Нежности и мощи.
Я вспомнила тысячелетние грузинские виноградники.
Их оранжевые вина парадоксальны сами по себе.
И вот, мой первый выбор Рамаз Николадзе, 1998,
из купажа виноградов Цицка и Цоликаури.
Камилла?
Всё хорошо?
Да. Это так классно! Но очень резко.
Я не привыкла к такой еде.
Лобстер олицетворяет совершенство.
Искусно приготовленный ракообразный
требует великого белого вина,
чтобы оттенить тонкий вкус его мякоти.
Столетний виноградник из района Шатонёф-дю-Пап,
Шато-дё-Бокастель производит такое вино:
«Русан Вьей Винь», 2005.
Для меня
это идеальная комбинация.
У меня немного воспоминаний о моём отце,
и все они о еде и о вине.
Я помню, он готовил лобстера и приговаривал:
«Лобстер синий, а после варки
красный, как красное вино».
И тогда я спросила себя:
какое красное вино подчеркнет вкус как лобстера,
так и пирога с белыми грибами?
И тогда я подумала о винограде сорта Матаро
с песчаных терруаров Калифорнии.
Округ Сан-Бенито, «Сэндлэндс», Матаро, 2015 год.
Нежный аромат черной смородины меняется
и дает тонкий привкус сушеных белых грибов
после декантирования.
Это вино напоминает нам и весну, и осень,
смену времен года,
течение времени.
Очень хороший выбор вин, мистер Томинэ.
Ну а ваши вина, сами по себе, великолепные.
Но ваше сочетание вкусов не вполне ясно.
Ваши истории про красный цвет, течение времени
ничего не говорят мне.
Я немного разочарован.
«Анна Павлова».
Для этого десерта я предлагаю розовое шампанское.
И выбрал «Флер де Мираваль».
Это купаж Шардоне разных урожаев.
Свежие фруктовые вина из Монтань-де Реймс.
Древний добродетельный круг.
И тут же вина, выдержанные более 15 лет.
Тонизирующие нотки, острые и соленые придают ему особую изысканность.
Ваш черед, Иссэй.
Ты проиграешь.
Я знаю, зачем вы продвигали меня в редакторы.
И знаете, что? Обломитесь.
Ну еще бы.
Чего тебе?
Зря я помешала тебе общаться с твоим отцом.
Глупая ошибка. Я боялась тебя потерять, и вот...
Я прошу прощения.
Это займет время.
Конечно.
Вот только у меня его не очень много,
как говорят врачи.
Что?
Мама?
Розыгрыш.
Хотела убедиться, что ты меня еще любишь.
Это не капельки не смешно!
Камилла, я горжусь тем, чего ты достигла.
И при любом раскладе буду с тобой.
Тебе решать - близко или далеко.
Ты моя девочка.
Нет!
Говорю же, нет!
Нет, это невозможно.
Чего?
Встреча на выходе через 15 минут, мадемуазель.
Миниавтобус вас ждет.
Третий тур испытаний, как мне сказали.
Чего?
Блин.
Не думала так скоро вас увидеть.
Да уж, я тоже.
Я заранее извиняюсь.
Добро пожаловать.
Здесь вы будете жить во время испытания.
Обычно здесь размещаются сезонные рабочие.
На столе стоит таинственная бутылка.
Ее выбрал лично Александр Леже.
Это вино с этой винодельни, но ни Филипп, ни Тома Шассангр,
здесь присутствующие, не знают деталей, так что не смогут вам помочь.
Более того, чтобы гарантировать их беспристрастность,
им запрещается разговаривать с вами обоими
до окончания состязания.
Вы попробуете вино,
идентифицируете и постараетесь его воспроизвести.
Как?
До завтра, до 18 часов у вас есть доступ ко всей усадьбе,
в частности, к винодельне.
Семья Шассангр бережно хранит вина разных сортов винограда,
чистых, без купажа.
Вам разрешено выбрать любые из них,
чтобы воссоздать то вино, что вы пробуете,
как можно ближе к оригиналу.
Вино, которое вы смешаете, слепо продегустирует сам месье Шассангр,
и выставит каждому из вас оценку.
Мы добавим ее к сумме ваших парижских тестов.
Окончательный подсчет будет в Японии по возвращении.
Там и будет объявлен победитель.
Есть вопросы?
Тогда мы приступаем.
Мистер Томинэ,
винодельная в другой стороне.
Томинэ, да?
Много лет назад у меня были клиенты Томинэ.
Этот молодой человек - наследник великой японской семьи.
Под «великой» я понимаю ее великое состояние.
Простите за вопрос, я голоден, у вас не найдется чего перекусить.
Да. Прошу за мной.
Я знаю, что ты здесь.
Тебе запрещено со мной разговаривать.
Но мне-то никто не запрещал.
Красавец.
Думаю, это Шатонёф-дю-Пап, 90 года.
Из каких сортов? Это просто, их 13:
Гренаш, Мурведр, Ваккарез, Терре нуар,
Мускардан, Клерет, Пикпуль,
Пикардан, Русан, Бурбуленк,
Сира, Кунуаз, Сенсо.
В каких пропорциях?
Если не угадаю, это будет не «Шатонёф-дю-Пап».
Уравнение, где 13 неизвестных, у меня с математикой швах.
А еще я говорю сама с собой.
Ты не права насчет меня.
Итальянское вино.
Поделись, как определил.
Мои родители были студентами 30 лет назад,
а преподавал им твой отец.
Они хорошо знали друг друга.
Я случайно нашел конспекты лекций Александра.
Там была картина Феде Галиции
и упоминание об этом вине.
Так что это обычная удача.
Мне повезло.
Ты что-то нашла?
Хочешь убедиться, что я на неверном пути?
Шатонёф-дю-Пап, 1990 год.
Я не сомневаюсь, что ты определила.
То, что тебе удалось за столь короткое время просто невероятно.
Как ты смогла?
Тут нет моей заслуги.
Мой талант - это всего лишь гены.
Гены?
Ясно.
Они словно появляются передом мной.
Причем с самого детства.
Винные ароматы.
Если я сфокусируюсь на них, они являются мне.
Порой это всего лишь цвета,
или еще звуки,
музыкальные ноты.
Я даже не стараюсь, это инстинктивно.
В моем случае
нет ничего инстинктивного.
Всё тщательно продумано,
рассчитано,
разложено.
Значит, у тебя есть суперспособности.
Ура! Супер Камилла!
Я пойду спать.
Жутко устала.
- До завтра? - Да.
ПО МОТИВАМ МАНГИ «СЛЕЗЫ БОГА» ТАДАСИ АГИ И СЮ ОКИМОТО
Перевод: Светлана Зайцева