Få se vad som är så speciellt med det här vinet.
En blandning av Schiava och Pinot Noir.
Dess fräschhet kommer ur kalkstensrik jord som är kall som marmor.
Men...
Men?
Jag känner ingen smak av persika, kvitten eller jasmin.
Jag vet inte vad den här "länken" handlar om.
Jag hade inte lyckats.
Jag fattar inte hur Camille klarade det.
Jag känner mig lite överväldigad.
Skrämmer hon dig?
Ja.
Hon verkar kunna förnimma saker som jag inte förstår.
Det finns i hennes natur.
Du behöver nog vara ledig och slappna av lite.
Jag förstår.
Ja.
En örtträdgård om våren.
Solen och många blommor.
Ah.
Persika, kvitten och jasmin.
Jag lyfter upp en sten
och finner länken.
Kärlekens obrytbara band.
Utgivande kärlek,
romantisk kärlek.
All slags kärlek finns här.
Ja.
Det är förstås uppenbart.
Casa dei Fossati.
Du ser, det är inte komplicerat.
Ansträng dig lite.
Du är lustig.
- Hej. - Hej.
Vi är färdiga med vårt pass, så vi tänkte att vi skulle...
Luca sa att du inte är välkommen längre, så här är vi.
Kom in.
- Vi går in dit. - Okej.
Jag hörde allting.
Han är en stor skit.
Han skulle slå ihjäl mig om han visste att jag berättar det här, men...
...strunt samma.
Jag vet det här genom min pappa.
Under de senaste åren har Luca...
Han har köpt vinodlingar över hela världen för småpengar.
Senare, när egendomarna står med i guiden
skjuter deras värde i höjden och min farbror blir stenrik.
Vänta, står egendomarna med i guiden?
Japp. Min farbror äger 45 procent av guiden.
Han köpte den av Fusier.
Ingen vet om det här.
Så han kan avgöra vilka viner som ska finnas med i guiden.
Ja.
Det är för fan olagligt.
Och han vet att Léger Guide utan en Léger...
Tja, inte lika sexigt.
Därför rullade han ut röda mattan för dig, Camille.
Så att pengarna ska fortsätta rulla in.
Elisabetta hade rätt.
Guiden är rena giftet. Den hjälper ingen.
Du gjorde rätt som sa nej.
Varför berättade du inte detta förut?
Han är min farbror.
Han var den som hjälpte mig när min pappa sparkade ut mig.
Och min far?
Visste han?
Ingen aning.
Jag lovar.
Jag hörde honom aldrig prata pengar med Luca.
Okej.
Nåja...
...tack för att ni kom ändå.
Låt oss skåla för din seger, okej?
Ja.
Mousserande.
Det är champagne. Strunt samma.
Tack.
Imorgon åker jag för sista provet.
Skål, antar jag?
Ja.
- Kampaï! - Kampaï!
Philippe?
Ja?
Nån vill träffa dig.
- Vad vill han? - Jag vet inte.
Han vill prata privat med dig.
Vad gäller det?
Är du Philippe Chassangre?
Ja.
Jag har ett brev åt dig. Det är från herr Léger.
Tar du emot det?
Ja.
Trots att han är död är han skitjobbig.
Fan också!
Mamma? Vad gör du här?
Om du svarade när jag ringde
hade jag inte behövt komma hit.
Vad vill du?
Hej, unga dam.
Du är sötare i verkligheten än på tv.
Du ser mindre vulgär ut.
Jag lämnar dig med din charmerande mor.
Jag väntar i rummet intill.
Jag hörde att du förlorade det andra provet idag.
Det finns ännu tid att göra det rätta.
Men det är din sista chans.
TALION FLYG TILL PARIS HÄMTNING 06:00
Be din morfar om ursäkt.
Be om ursäkt?
Varför?
Så att vår familj kommer i ordning igen.
Älskade du din man?
Jag behöver inte besvara den frågan.
Du hade en affär med din lärare, Alexandre Léger,
och blev gravid.
Om han eller du gjorde slut vet jag inte.
Men du utnyttjade din vän,
Hirokazu, som älskade dig, för att rädda ansiktet.
Jag vet inte om du nånsin älskade honom alls.
Eller mig.
Nu räcker det.
Jag kom hit för att hjälpa dig,
men du avvisar mig.
Den här lägenheten tillhör mig.
Jag vill att du flyttar.
Hör du det?
Försvinn!
Jag tycker synd om dig.
Det är smärtsamt att se på dig.
En sista sak.
Han är vid liv.
Men du bryr dig väl inte.
Vill du följa med?
Jag kan inte. Jag måste jobba.
Åk utan mig.
Jag är ledsen att jag utsatte dig för det här.
Kändes det bra att få släppa ut alltihop?
Man ska aldrig dricka vin ensam.
Vet du varför?
När man delar det skapas en länk.
Ett band.
Den här platsen, det här vinet, vi två...
Det sammanför oss för resten av våra liv.
Om 20, 30, 50 år...
...förblir den här stunden i våra minnen för alltid.
Så, för den här stunden.
För det här vinet.
För oss.
JAG ÄR HÄR
JAG FLYGER FRÅN TOKYO TILL PARIS
Får det vara ett glas champagne?
Nej, tack.
LYCKA TILL
Tack för att ni flyger med oss.
Får det vara ett glas champagne, sir?
Tack.
Jag vill be om ursäkt.
Jag var arrogant. Jag...
Jag behöver sova. Jag har ett prov att vinna imorgon.
Oj.
- God dag. Den här vägen. - God dag.
God dag.
Tack.
Vart tar han mina väskor?
Ni finner dem i ert rum.
Er nyckel. Ha en trevlig vistelse.
- Tack. - Ingen orsak.
Sjunde våningen.
ISSEI
- Hejsan. - Hej.
- Får jag fråga en sak? - Visst.
Har du sett den här mannen?
Han stannade bara här i några dagar.
Och därefter?
Fröken Léger, herr Tomine,
var vänliga och följ mig.
Jag vill förvarna er om att det här blir lite speciellt.
Jag vill klargöra att jag inte har organiserat det som följer.
Min roll är att tillse att anvisningarna följs.
Jag hade föredragit nåt mer diskret.
Ursäkta mig.
- Tack. - Lycka till.
Hej. Låt mig presentera mig.
Jag heter Benjamin Keller.
Jag är journalist, och jag har ombetts presentera dagens prov.
Spännande, eller hur?
Okej. Vem är Issei och vem är Camille?
Jag bara skojar. Slappna av.
Allt kommer att ordna sig.
Följ mig. Jag ska visa er era platser.
- Jag har en fråga. - Jaha?
Ja, samma här.
Vad är allt det här?
Jag vet. Toppen, eller hur?
Du sitter här.
Hej, allihop,
och välkomna hit.
Vi ska få vara med om en exceptionell händelse.
Det avgörande provet mellan Issei Tomine och Camille Léger.
Insatsen:
Alexandre Légers arv, eller mer specifikt
hans samling av 87 000 flaskor exceptionellt vin,
den största och mest prestigefyllda vinkällaren i världen.
Alexandre Léger beslutade om tre omgångar för detta avgörande prov.
Två äger rum här, i denna underbara omgivning.
Det tredje äger rum i en mer...
...konfidentiell inramning.
Men först av allt
vill jag tacka Fusier Publishing House,
som har organiserat denna prestigefyllda tilldragelse.
Mina damer och herrar,
en applåd för herr Luca Inglese,
Alexandre Léger's lojala vän och medutgivare till Léger Guide.
Hej, allihop.
Jag hade privilegiet att vara vid Alexandres sida ända till slutet.
Han var fixerad vid en fråga.
Vem skulle föra facklan vidare efter hans död?
Vem var kapabel att se till att hans skapelse levde vidare?
Döden gav honom inte tid att få svar på den frågan.
Och därför...
...kom Jacques Fusier och jag fram till
en idé som nog hade berett honom nöje.
Den som vinner det här provet är den utvalda,
och i våra ögon Alexandres legitima efterträdare.
Vi erbjuder därför vinnaren av detta ultimata prov
chansen att ta över Léger Guide.
Han eller hon blir chefredaktör.
Han eller hon kommer att ha full kontroll.
Vi följer blint vederbörandes instinkt, talang och val.
För låt oss inte glömma
att Léger Guide är mer än ett namn.
Framför allt annat
är det en livsuppfattning.
Tack.
Frånsett Luca Inglese
består vår framstående jury av Flor Peres,
den trestjärniga köksmästaren...
Lycka till.
...och Anthony Norton, framröstad som bästa sommelier i världen 2019.
Första omgången består av
en rad frågor i allmän vinkunskap.
Redo?
Vilken av följande druvsorter får inte odlas i Champagne?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César är rätt svar.
Återigen, i Champagne,
hur många byar är klassade som premier cru?
Fyrtiotvå.
Rätt svarat.
Det finns 42 premier crus i Champagne, och 17 grand crus.
Vilken vin var topprankat i första Léger Guide 1993?
Meursault Premier Cru Les Perrières, Domaine Leroy, 1973.
Rätt svarat.
Vilket vin utvalt av Alexandre serveras som regel
i Élysée vid diplomatmiddagar med tyska kanslern?
Ett Alsace Gewurztraminer Fronholz, Domaine Ostertag, 1997.
Nej.
Ett Egon Müller...
...Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Rätt svarat.
Var ligger Walla Walla Valley?
- I USA. - Rätt svarat.
Vilken är den dominerande druvan i Barolo-distriktet?
- Nebbiolo. - Rätt svarat.
Längs vilken flod och flodbank ligger Canon-Fronsac AOP?
Dordogne.
Höger flodbank.
Rätt svarat.
Vilken druva representerar cirka 95 procent av alla berömda viner?
Cabernet.
Rätt svarat.
Följ mig. Er lunch väntar.
Vad händer nu?
Gratulerar.
Du var lysande. Naturligtvis.
Tack.
Men allt det där är teori. Akademiskt.
Jag ser fram emot nästa omgång.
Verkligen?
Så olika vi är.
Ursäkta det teatraliska.
Jag vill välkomna er till nästa del av tävlingen.
Det gäller att matcha mat och vin.
Ni måste finna rätt vin till varje måltid.
Restaurangkällaren är öppen för er.
Jag har tänkt mig en måltid åt er.
Inspirerad av mina många möten med Alexandre Léger.
Menyn återspeglar hans smak.
Första rätten.
Kammussla carpaccio, grisfötter, och Pantelleriakapris
med citrussås vierge.
Smaklig måltid.
För första rätten
tänkte jag på hur maten var tillagad.
Rå kammussla har en smak av jod,
och grisfettet framhäver finessen
mellan havsbrisen och den jordiga vinden.
Jag ser en vingård från antika Grekland.
Den vackra ön Santorini.
Jag valde ett Assyrtiko, 2015.
Jag är en 29-årig författare som ännu bor hos sin mor.
Hennes matlagning är...
...enkel.
Tack, mamma.
Så en matlagning som...
...blandar land och hav känns konstig, nästan motsägelsefull.
Men så smakade jag denna underbara maträtt.
Denna maträtt skapar en paradoxal harmoni.
Delikat, men ändå stark.
Den förde tankarna till tusenåriga vingårdar i Georgien.
Det orangea vin som framställs där är en paradox i sig.
Så mitt första vin är ett Ramaz Nikoladze, 1998,
av druvsorterna titska och tsolikouri.
Camille?
Mår du bra?
Jadå. Det är utsökt.
Men starkt.
Jag är inte van vid sån här mat.
Hummer symboliserar förträfflighet.
Ett delikat tillagat skaldjur kräver ett utsökt vitt vin
för att framhäva dess eleganta kött.
De hundraåriga vingårdarna i regionen Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, framställer ett sånt vin.
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
För mig...
...är det den perfekta matchningen.
De få minnen jag har av min far...
...är relaterade till mat och vin.
Jag minns faktiskt
att när han tillagade hummer sa han:
"Hummer är blå, men tillagad blir den röd som rödvin."
Sen frågade jag mig själv vilket rödvin som förstärker smaken
av både hummern och tårtbotten med porcinisvamp.
Det fick mig att tänka på druvsorten Mataro
som odlas i de sandiga vingårdarna i Kalifornien.
San Benito County Sandlands Mataro, 2015.
Den svaga anstrykningen av svart vinbär i detta vin förvandlas
och blir till smaken av torkad porcinisvamp
när vinet har dekanterats.
Ett sånt vin talar till oss om både vår och höst,
årstidernas gång,
tidens gång.
Mycket fint val av vin, herr Tomine.
Vad dig beträffar är vinet utomordentligt,
men din kombination av smaker är otydlig.
Din historia om röd färg, tidens gång...
...säger mig ingenting.
Jag är lite besviken.
En pavlova.
Till desserten
föreslår jag en roséchampagne.
Jag har valt Fleur de Miraval.
Det är en blandning av Chardonnay av olika ålder.
Fräscha och fruktiga viner från Montagne de Reims,
blandade med en oändlig, ärbar krets...
...och även reserva-viner som är 15 år och äldre.
Smaken är stärkande, skarp och salt...
Din tur, Issei.
Du kommer att förlora.
Jag vet varför du ville att jag skulle ta över guiden.
Och vet du vad?
Dra åt helvete.
Självklart.
Vad vill du?
Det var fel av mig att bryta kontakten mellan dig och din far.
Det var ett dumt misstag. Jag var rädd att mista dig,
men i slutändan...
Snälla du, förlåt mig.
Jag kommer att behöva tid.
Självklart.
Fast jag har visst inte mycket tid kvar,
enligt läkarna.
Va?
Mamma?
Jag skojar!
Jag ville bara se om du fortfarande älskar mig.
Det är inte ett dugg kul.
Camille,
jag är så stolt över det du gör.
Oavsett vad, så finns jag där.
Vad du än önskar, nära eller fjärran, finns jag där.
Du är min dotter.
Nej!
Nej, sa jag!
Helt otroligt.
Vad är det?
Var vänlig och kom utanför hotellet om 15 minuter, fröken.
En minibuss väntar er.
Tredje omgången ska börja.
Vad?
Jag väntade mig inte att träffa dig så snart!
Samma här.
Jag ber om ursäkt på förhand.
Välkomna till era kvarter.
Här ska ni bo under provet.
Vanligtvis bor säsongsarbetarna här.
På bordet står en hemlig flaska
som är utvald av Alexandre Léger själv.
Flaskan kommer från vår domän, men varken Philippe
eller Thomas Chassangre här, vet detaljerna.
Så de kan inte hjälpa er.
Dessutom, för att garantera deras opartiskhet,
är de strängt förbjudna att tala med nån av er
förrän efter provet.
Ni ska smaka vinet. Ni ska identifiera det
och reproducera det.
Hur då?
Fram till kl 18:00 imorgon har ni tillgång till hela egendomen,
och i synnerhet vingården.
Chassangres vingård har noggrant sparat flaskor med olika druvsorter
som inte har blandats.
Ni får använda dessa
för att återskapa vinet ni smakade så noggrant som möjligt.
Vinet ni har blandat kommer att blindsmakas av herr Chassangre,
som betygsätter båda försöken.
Resultatet läggs till de två proven i Paris,
och slutresultatet tillkännages i Japan vid vår återkomst dit.
Då kommer vi att kunna utropa vinnaren.
Några frågor?
Då sätter vi igång.
Herr Tomine!
Vingården är åt andra hållet!
Tomine?
Jag hade klienter för länge sen som hette "Tomine".
Den unge mannen kommer från en fin japansk familj.
Med "fin familj" menar jag förmögen.
Ursäkta att jag frågar,
men har du nåt att äta? Du anar inte hur hungrig jag är.
Visst har jag det.
Följ med mig.
Jag vet att du är här.
Jag vet att du inte får prata med mig,
men jag får prata.
Du är stilig.
Jag tror att det mystiska vinet är
ett Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Vilken druvsort? Enkelt. Vi vet att det finns 13.
Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Vilken proportion? Om jag inte har exakt rätt proportion
är det ingen Châteauneuf-du-Pape längre.
Det liknar en ekvation med 13 okända element,
och jag är usel på matte.
Och jag pratar med mig själv. Toppen.
Du har fel om mig.
Det italienska vinet.
Berätta hur du fann det.
För trettio år sen
var mina föräldrar studenter.
Din far var deras lärare.
De kände varandra mycket väl.
Av en händelse fann jag Alexandres gamla föreläsningar.
Han använde målningen av Fede Galizia.
Vinet stod redan nämnt där.
Så jag hade bara tur.
Tur som en tokig.
Du, har du hittat det?
Vill du försäkra dig om att jag är på fel spår?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Du har säkert funnit det.
Det du lyckats klara på så kort tid är otroligt.
Hur bar du dig åt?
Jag har inget med det att göra.
Min...
...talang beror helt på mina gener.
Gener?
Okej.
Jag ser dem framför mig.
Även som ung flicka.
Vinaromerna?
Om jag fokuserar på dem
kan jag se dem.
Ibland är det bara färger
eller till och med ljud.
Musikaliska toner.
Jag gör inget särskilt. Det är instinktivt.
I mitt fall
finns inget instinktivt.
Allt är genomtänkt,
övervägt,
analyserat.
Så, du har en superkraft.
Hurra!
Super-Camille.
Jag går och lägger mig.
Jag är uttröttad.
- Vi ses imorgon? - Ja.
BASERAD PÅ MANGAN KAMI NO SHIZUKU
Undertexter: Bengt-Ove Andersson