ఈ వైన్ లో అంత ప్రత్యేకత ఏమిటో చూద్దాం.
కాసా డై ఫొసాటి ట్రెంటినో
స్కషివా ఇంకా పినోట్ నోయర్ మిశ్రమం.
దీనికి తాజాదనం సున్నపురాయి మట్టి నుండి వస్తుంది, అది పాలరాయి అంత చల్లగా ఉంటుంది.
కానీ...
కానీ?
ఇందులో పీచ్ పండు, క్విన్స్ పండు లేదా మల్లెపూల రుచి నాకేమీ రావడం లేదు.
ఈ "సంబంధం" ఏమిటో నాకు అసలు తెలియడం లేదు.
బహుశా నేను అసమర్థుడిని కావచ్చు.
కమీల్ దీన్ని ఎలా కనుక్కుందో నాకు అర్థం కావడం లేదు.
నిజాయితీగా చెప్పాలంటే, నేను వెనుకబడిపోయినట్లు అనిపిస్తోంది.
ఆమె నిన్ను భయపెడుతోందా?
అవును.
నాకు అర్థం కాని విషయాలను కూడా ఆమె పసిగట్టగలుగుతోంది.
అది ఆమె స్వభావంలోనే ఉంది.
సరే, కానీ నువ్వు కొద్దిగా తేలికపడి రిలాక్స్ అవ్వాలి అనుకుంటా.
నిజం.
అవును.
వసంతకాలంలో పండ్ల తోట మాదిరిగా.
సూర్యుడు ఇంకా చాలా పువ్వులు.
ఆహ్.
పీచ్ పండ్లు, క్విన్స్ పండ్లు ఇంకా మల్లెపూలు.
నేను ఒక రాయిని పైకి తీస్తాను,
ఇంక నాకు ఆ సంబంధం దొరికేస్తుంది.
ఎప్పటికీ విడిపోని ఒక ప్రేమబంధం.
తల్లిదండ్రులకీ, బిడ్డకీ మధ్య ఉండే ప్రేమ,
రొమాంటిక్ లవ్.
అన్ని రకాల ప్రేమలు ఇక్కడే ఉంటాయి.
అవును.
సహజంగానే, అది అనివార్యం.
కాసా డై ఫొసాటి.
చూడు, ఇందులో ఏ మాత్రం సంక్లిష్టత లేదు.
ఒక ప్రయత్నం చేసి చూడు.
నువ్వు విచిత్రంగా ప్రవర్తిస్తున్నావు.
- హేయ్. - హేయ్.
మేము ఇప్పుడే మా డ్యూటీని ముగించుకున్నాం నీకేమయినా పని ఉండచ్చు అనుకున్నాం...
అతని రెస్టారెంట్ లోకి నువ్వు రావడానికి వీల్లేదని లూకా చెప్పాడు, అందుకే మేమే ఇక్కడికి వచ్చాం.
లోపలికి రండి.
- ఆ వెనుక పెట్టు. - సరే.
నేను అంతా విన్నాను.
అతను ఒక మూర్ఖుడు.
నేను ఈ మాట నీతో చెప్పానని తెలిస్తే నన్ను చంపేస్తాడు, కానీ...
ఏమైనా కానీ.
ఈ విషయం మా నాన్న ద్వారా నాకు తెలిసింది.
లూకా, గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా...
అతను ప్రపంచం అంతటా ద్రాక్ష తోటల్ని చౌకగా కొంటున్నాడు.
తరువాత, ఆ తోటల వివరాలు గైడ్ లో ప్రచురించగానే, అంటే,
వాటి విలువ క్రమక్రమంగా పెరిగిపోతుంది, తద్వారా మా అంకుల్ కోట్ల డాలర్ల లాభాలు గడిస్తున్నాడు.
ఆగు, ఆ ప్రాపర్టీల వివరాలు గైడ్ లో ప్రచురిస్తారా?
అవును. మా అంకుల్ కి ఆ గైడ్ లో 45 శాతం వాటా ఉంది.
ఆయన దాన్ని ఫ్యూజియర్ నుండి కొనుగోలు చేశాడు.
ఆ విషయం ఎవ్వరికీ తెలియదు.
కాబట్టి ఏ వైన్ ఆ గైడ్ లో ఉండాలనేది ఆయన నిజానికి నిర్ణయిస్తున్నాడు.
అవును.
అది చాలా చట్టవ్యతిరేకమైన పని కదా.
ఒక లీజియర్ సారథ్యం వహించని లీజియర్ గైడ్ కి ఏం విలువ ఉండదని ఆయనకి తెలుసు...
నిజం, అది ఎవ్వరినీ ఆకట్టుకోదు.
అందుకే నిన్ను ఆయన అంత ప్రేమతో స్వాగతం పలికాడు, కమీల్.
ఆ లాభాలు ఇంకా కొనసాగాలని.
ఎలిసబెట్టా సరిగ్గా చెప్పింది.
ఆ గైడ్ ఒక విషం. అది ఎవ్వరికీ ఎలాంటి మేలు చేయదు.
నువ్వు దాన్ని కాదని సరైన పని చేశావు.
ఈ విషయాన్ని ఇంతకుముందే ఎందుకు చెప్పలేదు?
మా అంకుల్ వల్ల.
మా నాన్న నన్ను ఇంటి నుండి గెంటేసినప్పుడు ఆయన మాత్రమే నాకు సాయం చేశాడు.
మరి మా నాన్న సంగతి ఏంటి?
ఆయనకి ఈ విషయం తెలుసా?
అది నాకు తెలియదు.
ప్రమాణం చేసి చెబ్తున్నాను.
ఆయన లూకాతో డబ్బు గురించి మాట్లాడింది నేను ఎప్పుడూ వినలేదు.
సరే.
మరి,
ఏది ఏమైనా మీరు వచ్చినందుకు థాంక్స్.
నీ విజయం కోసం తాగుదాం, ఏహ్?
అలాగే.
అలా పేలాలి.
ఇది షాంపెన్. ఏదో ఒకటి.
థాంక్స్.
నా చివరి పరీక్షకి నేను రేపు బయలుదేరి వెళ్లాలి.
చీర్స్, అనుకోవచ్చా?
అలాగే.
- కంపాయ్! - కంపాయ్!
ఫిలిప్?
ఏంటి?
నీ కోసం ఎవరో వచ్చారు.
- అతనికి ఏం కావాలి? - నాకు తెలియదు.
నీతో ఏకాంతంగా ఏదో మాట్లాడాలి అంటున్నాడు.
సరే, విషయం ఏంటి?
ఫిలిప్ చషాంగర్ అంటే మీరేనా?
అవును.
మీ కోసం ఒక ఉత్తరం తీసుకువచ్చాను. ఇది మిస్టర్ లీజియర్ రాసింది.
మీరు దీన్ని స్వీకరిస్తున్నారా?
అవును.
అతను చనిపోయినా కూడా, మనల్ని ఇబ్బంది పెడుతున్నాడు.
డామిట్!
అమ్మా? ఇక్కడ ఏం చేస్తున్నావు?
నా ఫోన్ కాల్స్ కి బదులు ఇచ్చి ఉంటే,
నేను ఇక్కడికి వచ్చి ఉండేదాన్ని కాదు.
నీకు ఏం కావాలి?
హలో, అమ్మాయి.
నువ్వు టీవీలో కన్నా బయటే అందంగా ఉన్నావు.
నువ్వు మరీ అంత అశ్లీలంగా లేవు.
మీ అందమైన అమ్మ దగ్గర నిన్ను వదిలిపెడుతున్నాను.
పక్క గదిలో నీ కోసం ఎదురుచూస్తుంటాను.
ఈ రోజు నీ రెండో పరీక్షలో ఓడిపోయావు అని విన్నాను.
నువ్వు సరైన పని చేయడానికి ఇంకా సమయం ఉంది.
కానీ ఇదే నీ చివరి అవకాశం.
టలియన్ పారిస్ కి విమానం పికప్ ఉదయం 6 గంటలకు
మీ తాతగారికి క్షమాపణలు చెప్పు.
క్షమాపణలు చెప్పాలా?
ఎందుకు?
దాని వల్ల మన కుటుంబం మళ్లీ ఒకటిగా అవుతుంది.
మీ భర్తని నువ్వు ప్రేమించేదానివా?
ఆ ప్రశ్నకు నేను జవాబు చెప్పనవసరం లేదు.
నీకు నీ ప్రొఫెసర్, అలెగ్జాండర్ లీజియర్ తో సంబంధం ఉండేది,
నువ్వు స్టూడెంట్ గా ఉన్నప్పుడు, నువ్వు గర్భవతివి కూడా అయ్యావు.
ఆయన నిన్ను వదిలేశాడా లేక నువ్వు ఆయనని వదిలేశావా, నాకు తెలియదు.
ఏది ఏమైనా, నీ స్నేహితుడి మంచితనాన్ని నీ స్వార్థం కోసం,
నీ పరువు కాపాడుకోవడం కోసం, నిన్ను ప్రేమించిన హిరోకజుని వాడుకున్నావు.
అసలు నువ్వు ఆయనని ఎప్పుడైనా ప్రేమించావో లేదో కూడా తెలియదు.
లేదా నన్ను అయినా.
ఇంక చాలు.
నేను ఇక్కడికి నీకు సాయం చేయడం కోసం వచ్చాను,
కానీ అదంతా నాకు అవసరంలేని పనిగా అనిపిస్తోంది.
ఈ అపార్ట్మెంట్ నా సొంతం.
నువ్వు దీన్ని విడిచి వెళ్లిపోవాలి.
నేను చెప్పింది విన్నావా?
వెళ్లిపో!
నిన్ను చూస్తే జాలి వేస్తోంది.
నీ వైపు చూస్తుంటే, బాధగా ఉంది.
చివరిగా ఒక విషయం.
ఆయన బతికే ఉన్నాడు.
కానీ ఆయన మీద నీకు ఎలాంటి ఆసక్తి లేదు అనుకుంటా.
నాతో పాటు వస్తావా?
లేదు, నేను రాలేను. నాకు పని ఉంది.
నేను నీతో రాలేను.
నిన్ను ఇలా ఇబ్బంది పెట్టినందుకు సారీ.
నీ మనసులో ఉన్నదంతా బయటకు చెప్పేయడం నీకు ఇప్పుడు బాగా అనిపిస్తోంది కదా?
వైన్ ని ఎప్పుడూ ఒంటరిగా తాగకూడదు.
ఎందుకో తెలుసా?
మనం దాన్ని పంచుకుంటే, అది ఒక సంబంధం ఏర్పరుస్తుంది.
ఒక అనుబంధాన్ని.
ఈ ప్రదేశం, ఈ వైన్, మన ఇద్దరం...
మన జీవితాంతం అది మనల్ని దగ్గరగా ఉంచుతుంది.
ఇంకో ఇరవై, ముప్పై, యాభై ఏళ్ల పాటు...
ఈ సందర్భం మన జ్ఞాపకాలలో చిరస్మరణీయంగా ఉండిపోతుంది.
కాబట్టి, ఇదే ఆ సందర్భం.
ఈ వైన్ కోసం.
మన కోసం.
కాసా డై ఫొసాటి ట్రెంటినో రోసో
నేను ఇక్కడ ఉన్నాను.
నేను టోక్యో నుండి పారిస్ కి వెళుతున్నాను
మీకు ఒక గ్లాస్ షాంపెన్ ఇమ్మంటారా?
వద్దు, థాంక్యూ.
గుడ్ లక్
మాతో ప్రయాణిస్తున్నందుకు ధన్యవాదాలు.
సర్, మీకు ఒక గ్లాస్ షాంపెన్ ఇమ్మంటారా?
ధన్యవాదాలు.
నేను నీకు క్షమాపణలు చెప్పాలి.
నేను పొగరుగా ప్రవర్తించాను. నేను...
నేను నిద్రపోవాలి. రేపు ఒక పరీక్షలో నేను గెలవాలి.
వావ్.
- హలో. ఈ వైపు రండి, ప్లీజ్. - హలో.
హలో.
థాంక్యూ.
అతను నా బ్యాగ్ లని ఎక్కడికి తీసుకువెళ్తున్నాడు?
మీ బెడ్ రూమ్ లో మీరు వాటిని తీసుకోవచ్చు.
ఇదిగో మీ తాళాలు. మా వసతిని ఆస్వాదించండి.
- థాంక్యూ. - సంతోషం.
ఏడవ అంతస్తు.
ఇసెయ్
- హలో. - హేయ్.
- మిమ్మల్ని ఒక విషయం అడగచ్చా? - తప్పకుండా.
మీరు ఈ వ్యక్తిని ఎక్కడయినా చూశారా?
ఆయన ఇక్కడ కొద్ది రోజులే ఉన్నాడు.
ఆ తరువాత?
మిస్ లీజియర్, మిస్టర్ టొమినె,
దయచేసి నాతో పాటు రండి.
తరువాత జరగబోయేది చాలా ప్రత్యేకమైనదని మీకు ముందే హెచ్చరిస్తున్నాను.
ఈ పోటీని నిర్వహించడానికి నేను ఇన్ ఛార్జిని కాను అని మీకు స్పష్టం చేస్తున్నాను.
అన్ని ప్రక్రియలు సరిగ్గా జరుగుతున్నాయా లేదా అని మాత్రమే నేను నిర్ధారించాలి.
నేను ఈ పోటీకి మరింత దూరంగా ఉండాలని కోరుకునేవాడిని.
ఎక్స్ క్యూజ్ మీ.
- థాంక్యూ. - గుడ్ లక్.
హలో. నన్ను నేను పరిచయం చేసుకుంటాను.
నా పేరు బెంజమిన్ కెలర్.
నేను ఒక జర్నలిస్టుని, ఈ రోజు పరీక్షని నిర్వహించమని నన్ను అడిగారు.
నిజంగా ఉద్వేగంగా ఉంది, కాదంటారా?
సరే. ఇసెయ్ ఎవరు? కమీల్ ఎవరు?
లేదు, జోక్ చేస్తున్నాను. రిలాక్స్.
అంతా బాగానే ఉంటుంది.
నాతో రండి. మీరు కూర్చునే చోటు చూపిస్తాను.
- నాది ఒక ప్రశ్న. - చెప్పండి?
అవును, నేను కూడా ఒక ప్రశ్న అడగాలి.
ఈ చెత్త అంతా ఏంటి?
నాకు తెలుసు. ఇది గొప్పగా ఉంది, కదా?
మీరు ఇక్కడ కూర్చోండి.
హలో, అందరూ,
ఇంకా స్వాగతం.
మరికాసేపట్లో మనం ఒక అసాధారణమైన పోటీలో పాల్గొనబోతున్నాం.
ఈ నిర్ణయాత్మకమైన పరీక్ష ఇసెయ్ టొమినె ఇంకా కమీల్ లీజియర్ మధ్య జరుగుతుంది.
గెలిచిన వారికి:
అలెగ్జాండర్ లీజియర్ వారసత్వంగా వచ్చే సంపద, లేదా మరింత స్పష్టంగా చెప్పాలంటే,
ఆయన సేకరించిన 87 వేల వైన్ బాటిళ్లు,
ఈ ప్రపంచంలోనే అతి పెద్ద అత్యంత ప్రతిష్ఠాత్మకమైన వైన్ సెల్లార్.
ఈ చిట్టచివరి పరీక్ష కోసం అలెగ్జాండర్ లీజియర్ మూడు రౌండ్లని నిర్దేశించారు.
రెండు పరీక్షలు ఇక్కడే ఈ అందమైన వాతావరణంలో జరుగుతాయి.
మూడో రౌండ్ మరొక చోట...
మరింత గోప్యమైన ప్రదేశంలో జరుగుతుంది.
కానీ మొదటిగా,
ఈ ప్రతిష్టాత్మకమైన పోటీని నిర్వహిస్తున్న ఫ్యూజియర్ పబ్లిషింగ్ హౌస్ కి
నేను ధన్యవాదాలు తెలుపుకొంటున్నాను.
సోదర సోదరీమణులారా,
దయచేసి మిస్టర్ లూకా ఇంగ్లీస్ కి స్వాగతం పలుకుదాం.
అలెగ్జాండర్ లీజియర్ కి నమ్మకస్తుడైన మిత్రుడు ఇంకా లీజియర్ గైడ్ కి కో-డైరెక్టర్.
అందరికీ, హలో.
చివరి వరకూ అలెగ్జాండర్ పక్కనే ఉండే అదృష్టం నాకు దక్కింది.
ఆయన ఎప్పుడూ ఒక ప్రశ్న గురించి ఆలోచించేవాడు.
తన తరువాత తన వారసత్వాన్ని ఎవరు ముందుకు తీసుకువెళతారు?
అతను సృష్టించిన లీజియర్ గైడ్ ని ఎవరు కొనసాగిస్తారు?
ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు వెతకడానికి మరణం అతనికి సమయం ఇవ్వలేదు.
అందుకే
జాక్స్ ఫ్యూజియర్ ఇంకా నేను
ఒక ఆలోచనతో మీ ముందుకు వచ్చాం, అది అతడికి నచ్చుతుందని నా నమ్మకం.
ఈ పరీక్షలో ఎవరు గెలుస్తారో వాళ్లే ఆయన వారసులు,
ఇంకా మా దృష్టిలో, అలెగ్జాండర్ కి అసలైన చట్టబద్ధమైన వారసులు.
అందువల్ల ఈ పరీక్షలో విజేతగా నిలిచిన వారికి
లీజియర్ గైడ్ కి కూడా సారథ్యం వహించే అవకాశాన్ని అందించబోతున్నాం.
అతడు లేదా ఆమె ఈ గైడ్ కి ఎడిటర్-ఇన్-చీఫ్ అవుతారు.
అతడు లేదా ఆమె ఈ గైడ్ మీద పూర్తి అధికారం కలిగి ఉంటారు.
వారి ఆలోచనల్ని, ప్రతిభని, వారి ఎంపికల్ని మేము గుడ్డిగా నమ్ముతాము.
ఎందుకంటే మనం మర్చిపోకూడదు:
లీజియర్ గైడ్ అనేది కేవలం ఒక పేరు కాదు.
అన్నింటికీ మించి,
ఇది విలువలకు సంబంధించినది.
ధన్యవాదాలు.
లూకా ఇంగ్లీస్ తో పాటు,
మన విశిష్టమైన జ్యూరీలో ఫ్లార్ పెరెస్ కూడా ఉంటారు,
త్రీ-స్టార్ చెఫ్ అయినటువంటి ఆయన...
గుడ్ లక్.
...ఇంకా 2019లో ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ వైన్ నిపుణుడిగా ఎంపికయిన ఆంటొని నోర్టన్ జ్యూరీలో ఉంటారు.
ఇప్పుడు, మొదటి రౌండ్ లో భాగంగా,
వైన్ కి సంబంధించిన జనరల్ నాలెడ్జ్ ప్రశ్నలు ఉంటాయి.
రెడీ?
ఈ గ్రేప్ వెరైటీలలో దేనిని షాంపెన్ లో వాడటానికి అనుమతి లేదు?
ఆర్బాన్, పినోట్ గ్రీస్, పినోట్ బ్లాంక్, సీజర్.
సీజర్.
సీజర్ సరైన సమాధానం.
మళ్లీ, షాంపెన్ లో,
ప్రీమియర్ క్రూ స్థాయిగా గుర్తించిన గ్రామాలు ఎన్ని?
నలభై రెండు.
సరైన సమాధానం.
షాంపెన్ లో ప్రీమియర్ క్రూ గుర్తింపు పొందిన గ్రామాలు 42 కాగా, గ్రాండ్ క్రూ గుర్తింపు ఉన్నవి 17.
1993లో మొదటి లీజియర్ గైడ్ లో టాప్ ర్యాంక్ పొందిన బాటిల్ ఏది?
మెర్సో ప్రీమియర్ క్రూ లెస్ పెరీరెస్, లీరాయ్ ద్రాక్ష తోట, 1973.
సరైన సమాధానం.
అలెగ్జాండర్ ఎంపిక చేసిన ఏ బాటిల్ ని
ఎల్సీ ప్యాలెస్ లో జర్మన్ ఛాన్సలర్లకు ఇచ్చే దౌత్య విందుల్లో వినియోగిస్తారు?
అల్సాస్ గివోట్రమీనర్ ఫ్రోన్హోల్స్ లో చాలాకాలం పండిన ద్రాక్షలతో చేసిన వైన్, ఓస్టెర్టాగ్ ద్రాక్ష తోట, 1997.
కాదు.
ఇగోన్ మ్యూలర్...
షార్సోహ్బెర్గర్ ట్రోకెన్బేరీనాసియీస్, 1991.
సరైన సమాధానం.
వాలా వాలా వ్యాలీ ఎక్కడ ఉంది?
- యునైటెడ్ స్టేట్స్. - సరైన సమాధానం.
బరోలో అపిలేషన్ లో ప్రధానంగా ఉండే గ్రేప్ వెరైటీ ఏది?
- నెబ్బియోలో. - సరైన సమాధానం.
ఏ నది దగ్గర ఏ నదీ తీరాన కనాన్-ఫ్రోన్సాక్ ఎ.ఓ.పి. ఉంది?
డోర్డోన్.
కుడి వైపు తీరం.
సరైన సమాధానం.
ప్రఖ్యాత వైన్ లలో దాదాపు 95 శాతం ఏ ద్రాక్ష వెరైటీని వినియోగిస్తారు?
కాబర్నెట్.
సరైన సమాధానం.
నాతో పాటు రండి, ప్లీజ్. మీ కోసం విందు సిద్ధంగా ఉంది.
ఇప్పుడు ఏంటి?
అభినందనలు.
నువ్వు మేధావివి. నిజంగా.
థాంక్యూ.
కానీ ఇదంతా కేవలం థియరీ. చదువుకి సంబంధించినది.
నేను తరువాత రౌండ్ కోసం ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తున్నాను.
నిజంగానా?
మనం చాలా భిన్నమైన వాళ్లం.
ఈ చిన్న ఏర్పాటుకి సారీ.
ఈ పోటీలో తరువాత భాగానికి మీకు స్వాగతం.
ఇది ఆహారం ఇంకా వైన్ మ్యాచింగ్ పరీక్ష.
ప్రతి విందుతో దానికి సరిపోయే వైన్ జతని మీరు కనిపెట్టాలి.
ఈ రెస్టారెంట్ సెల్లార్ మీకు అందుబాటులో ఉంటుంది.
మీ కోసం ఒక విందుని నేను ఊహించాను.
అలెగ్జాండర్ లీజియర్ తో అనేకమార్లు ముచ్చటించిన స్ఫూర్తితో ఆ విందుని తయారు చేశాను.
ఈ మెనూ ఆయన అభిరుచిని ప్రతిబింబిస్తుంది.
మొదటి వంటకం.
సన్నగా తురిమిన పచ్చి మాంసం, పంది కాళ్లు, ఇంకా పంటెలియా మొగ్గలు
కాస్త సిట్రస్ సాస్ వియర్జ్ తో కలిసి చేసినది.
ఆస్వాదించండి.
మొదటి విందుకి సంబంధించి,
ఆ వంటకాన్ని తయారు చేసిన తీరుని బట్టి నేను ఒకటి అనుకున్నాను.
పచ్చి మాంసపు రుచి కొద్ది ఐయోడిన్ ని తలపించింది,
ఇంకా పంది కొవ్వు మెత్తగా కమ్మగా ఉండి
సముద్రపు గాలి ఇంకా మట్టి వాసనల మధ్య ఉండింది.
ప్రాచీన గ్రీస్ నుండి కొనసాగుతున్న ద్రాక్షతోట నాకు స్ఫురణకు వచ్చింది.
అది అందమైన సాంటొరీన్ దీవి.
నేను అసిర్టికో, 2015 వైన్ ని ఎంపిక చేస్తాను.
నేను 29 ఏళ్ల రచయిత్రిని కానీ ఇప్పటికీ మా అమ్మతో కలిసి ఉంటున్నాను.
ఆమె వంట...
సింపుల్ గా ఉంటుంది.
థాంక్స్, అమ్మా.
కాబట్టి ఆ వంటకం ఎలా అనిపించింది అంటే...
మట్టి వాసన, సముద్రపు గాలితో దానిని పోల్చడం నాకు విచిత్రం అనిపించింది, ఎందుకంటే అవి పరస్పర విరుద్ధమైనవి.
కానీ నేను ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని రుచి చూశాను.
ఈ వంటకం కొన్ని వైరుధ్యాల కలయికగా తోచింది.
సున్నితంగా, కానీ గాఢంగా ఉంది.
అది నాకు వెయ్యి సంవత్సరాల నాటి జార్జియన్ ద్రాక్ష తోటల్ని గుర్తు చేసింది.
అక్కడ ఉత్పత్తి చేసే ఆరెంజ్ వైన్ సహజంగానే విరుద్ధ స్వభావం కలిగి ఉంటుంది.
కాబట్టి నా మొదటి విందుకి నేను జత చేసే వైన్ ఏమిటంటే రమాజ్ నికోలడ్జె, 1998,
అది టిట్ స్కా ఇంకా సోలికోరి ద్రాక్ష వెరైటీలతో తయారు చేసినది.
కమీల్?
నువ్వు బాగానే ఉన్నావా?
అవును. ఇది చాలా గొప్పగా ఉంది.
చాలా గాఢంగా ఉంది.
నాకు ఇలాంటి విందు అలవాటు లేదు.
సముద్రపు పీతలు చక్కని అభిరుచికి ప్రతీకలు.
ఎంతో కళాత్మకంగా వండిన ఈ వంటకానికి అంతే అత్యుత్తమమైన వైన్ వైన్ తోడయితే
దాని చక్కని మాంసపు రుచిని మరింత మధురంగా మారుస్తుంది.
షటావన్యూఫ్ డ్యూ పాప్ ప్రాంతంలోని వందేళ్ల నాటి ద్రాక్ష తోటలలో,
షటావ్ డి బ్యూకాసల్ అటువంటి వైన్ ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
రౌసన్ వీలెస్ విన్యెస్, 2005.
నాకు అయితే...
అది సరిగ్గా సరిపోయే చక్కని జోడి అనిపిస్తుంది.
నా నాన్నగారితో నాకు ఉన్న కొన్ని జ్ఞాపకాలు...
అవి ఆహారం ఇంకా వైన్ తో ముడిపడి ఉన్నాయి.
నాకు ఇప్పటికీ గుర్తుంది
ఆయన సముద్రపు పీతల్ని వండినప్పుడు ఏం అనేవారంటే,
"సముద్రపు పీతలు నీలం రంగులో ఉంటాయి, కానీ వాటిని ఒకసారి వండాక, అవి రెడ్ వైన్ మాదిరిగా ఎర్రగా మారతాయి."
ఇప్పుడు నన్ను నేను ప్రశ్నించుకున్నది ఏమిటంటే, ఈ సముద్రపు పీత ఇంకా పోర్సినీ మష్రూమ్ వంటకపు రుచిని
మరింత పెంచే రెడ్ వైన్ ఏమై ఉంటుంది?
ఈ సందేహానికి సమాధానంగా నాకు మటారో గ్రేప్ వెరైటీ గుర్తుకువచ్చింది
అది కాలిఫోర్నియాలో ఇసుక ప్రదేశాలలో మాత్రమే దొరుకుతుంది.
సాన్ బెనిటో కౌంటీ శాండ్లాండ్స్ మటారో, 2015.
ఈ వైన్ లో ఉండే సున్నితమైన బ్లాక్ కరెంట్ రుచి ఒక్కసారిగా ఆ క్యాన్ తెరవగానే
మార్పు చెంది ఎండిన పోర్సినీ మష్రూమ్ వాసనని
వెదజల్లుతుంది.
అటువంటి వైన్ మనకి అటు వసంత కాలాన్ని ఇటు శరత్కాలాన్ని కూడా స్ఫురింపజేస్తుంది,
రుతువుల గమనాన్ని,
గతించిన కాలాన్ని గుర్తు చేస్తుంది.
మంచి వైన్ ని ఎంచుకున్నారు, మిస్టర్ టొమినె.
మీరు చెప్పినట్లుగా, ఆ వైన్ స్వతహాగా గొప్పగా ఉంది,
కానీ, మీ రుచుల కలయిక అంత స్పష్టంగా లేదు.
ఎరుపు రంగు గురించి నువ్వు చెప్పిన కథ, కాలం గతించడం,
అది నాకు ఏమాత్రం నచ్చలేదు.
నేను కొద్దిగా నిరుత్సాహానికి గురయ్యాను.
ఇది పవ్లోవా.
ఈ డెసర్ట్ విషయానికి వస్తే,
నేను రోజ్ షాంపెన్ ని సూచిస్తాను.
నేను ఫ్లార్ డి మిరావల్ ని ఎంపిక చేశాను.
ఇది ఎన్నో సంవత్సరాల పురాతనమైన షార్డొనేస్ మిశ్రమం.
మాంటానె డి రైమ్స్ నుండి జాలువారే తాజా ఇంకా పండ్ల రసాల వైన్ లు,
ఇవి అనాదిగా, ఎన్నో రుతువులు మారుతూ,
దాదాపుగా పదిహేను ఇంకా ఎక్కువ సంవత్సరాలుగా నిల్వ చేసిన వైన్ లు.
వాటి మిశ్రమం కషాయంలా, సూటిగా ఉప్పగా ఉండి...
మీ వంతు, ఇసెయ్.
నువ్వు ఓడిపోబోతున్నావు.
ఆ గైడ్ బాధ్యతలు నన్ను ఎందుకు తీసుకోమన్నావో నాకు తెలుసు.
ఇంకో విషయం చెప్పనా?
పోరా.
ఇది మామూలే.
నీకు ఏం కావాలి?
నీతో ఇంకా మీ నాన్నతో సంబంధాలు తెగిపోయేలా చేసి నేను తప్పు చేశాను.
అది నేను మూర్ఖంగా చేసిన పొరపాటు. నీకు దూరం అవుతానేమో అని భయపడి అలా చేశాను,
కానీ చివరికి...
దయచేసి నన్ను క్షమించు.
నాకు కొద్ది సమయం కావాలి.
తప్పకుండా.
కానీ నాకు ఎక్కువ సమయం లేదు,
ఆ విషయం డాక్టర్లు చెప్పారు.
ఏంటి?
అమ్మా?
నేను ఊరికే నవ్వులాటకి అంటున్నాను!
నన్ను నువ్వు ఇంకా ప్రేమిస్తున్నావో లేదో చూద్దామని అనుకున్నాను.
ఇది ఏమీ నవ్వులాట కాదు.
కమీల్,
నువ్వు చేస్తున్న పనికి నాకు చాలా గర్వంగా ఉంది.
ఏది ఎలా జరిగినా, నేను నీ వెంటే ఉంటాను.
నువ్వు ఏం కోరుకున్నా, అది దగ్గరయినా లేదా దూరమయినా, నేను నీతో ఉంటాను.
నువ్వు నా కూతురువి.
వద్దు!
వద్దు అని చెప్పాను కదా!
చంపుతున్నారు.
ఏంటి?
హోటల్ ఎదుట పదిహేను నిమిషాలలో మీటింగ్ ఉంది, మిస్.
మీ కోసం మినీబస్ సిద్ధంగా ఉంది.
మూడో రౌండ్ మరికొద్దిసేపట్లో మొదలవుతుంది.
ఏంటి?
మిమ్మల్ని ఇంత త్వరగా కలుస్తాను అనుకోలేదు!
నేను కూడా అనుకోలేదు.
నేను ముందస్తుగా క్షమాపణలు అడుగుతున్నాను.
మీ వసతి గృహానికి స్వాగతం.
ఈ పరీక్ష సమయంలో మీరు ఇక్కడే ఉండబోతున్నారు.
సాధారణంగా, ఇక్కడ సీజనల్ కార్మికులు నివసిస్తారు.
ఈ టేబుల్ మీద, ఒక మిస్టరీ బాటిల్ ఉంది
అది అలెగ్జాండర్ లీజియర్ స్వయంగా ఎంపిక చేసినది.
ఈ బాటిల్ ఒక ద్రాక్ష తోట నుండి వచ్చింది, కానీ ఆ వివరాలు ఇక్కడికి వచ్చిన ఫిలిప్ కీ,
లేదా థోమాస్ చషాంగర్ కి కూడా తెలియవు.
కాబట్టి, వాళ్లు మీకు ఏమీ సాయం చేయలేరు.
పైగా, వాళ్ల నిష్పాక్షికంగా వ్యవహరించడం కోసం,
వాళ్లు మీ ఇద్దరితో మాట్లాడటానికి
ఈ పరీక్ష అయ్యే వరకూ అనుమతించము.
మీరు ఈ వైన్ ని రుచి చూడాలి. దీనిని మీరు గుర్తించాలి
ఇంకా మీరు దానిని మళ్లీ తయారు చేయాలి.
ఎలా?
రేపు సాయంత్రం ఆరు గంటల వరకూ ఈ మొత్తం ఎస్టేట్ అంతా మీ అందుబాటులో ఉంటుంది,
ఇంకా ముఖ్యంగా, ఆ వైనరీ అంతా మీరు వాడుకోవచ్చు.
చషాంగర్ ఎస్టేట్ ఎన్నో ద్రాక్ష వెరైటీల సీసాలను చాలా జాగ్రత్తగా భద్రపరిచింది
వాటిని ఇంకా పూర్తిస్థాయిలో మిశ్రమంగా కలపలేదు.
వాటిలో దేనినైనా మీరు తీసుకునే అనుమతి ఉంది
మీరు రుచి చూసిన వైన్ కి సాధ్యమైనంత దగ్గరగా మీరు దాన్ని తిరిగి ఉత్పత్తి చేయాలి.
మీరు స్వయంగా తయారు చేసిన ఆ వైన్ ని మిస్టర్ చషాంగర్ కళ్లకు గంతలు కట్టుకుని రుచి చూస్తారు
ఆ పై మీ ప్రతి ప్రయత్నానికీ ఆయన స్కోర్లు ఇస్తారు.
ఆ స్కోర్లు పారిస్ లో జరిగిన రెండు పరీక్షల స్కోర్లకు కలపబడతాయి
ఇక మనం జపాన్ కి తిరిగి వెళ్లాక మీ స్కోర్ల మొత్తం లెక్కించడం పూర్తవుతుంది.
ఆ దశలో, మేము విజేత ఎవరో ప్రకటిస్తాము.
ఏమైనా సందేహాలు ఉన్నాయా?
అయితే మనం ఇంక మొదలుపెట్టవచ్చు.
మిస్టర్ టొమినె!
ఆ వైనరీ వేరే వైపు ఉంది!
టొమినె, ఆహ్?
చాలాకాలం కిందట, నాకు "టొమినె" పేరుతో క్లయింట్లు ఉండేవారు.
ఆ యువకుడు గొప్ప జపనీస్ కుటుంబం నుండి వచ్చాడు.
"గొప్ప కుటుంబం" అంటే నా ఉద్దేశం గొప్ప సంపద అని.
సారీ ఇలా అడిగానని ఏమీ అనుకోవద్దు,
తినడానికి ఏమైనా ఉందా? నేను ఆకలితో అలమటిస్తున్నాను. మీకు తెలియడం లేదు.
సరే, తినడానికి ఉంది.
నాతో పాటు రండి.
నువ్వు ఇక్కడ ఉన్నావని నాకు తెలుసు.
పద్ధతి ప్రకారం నువ్వు నాతో మాట్లాడలేవు,
కానీ నేను నీతో మాట్లాడచ్చు.
నువ్వు హ్యాండ్సమ్ గా ఉన్నావు.
నాకు తెలిసి ఆ మిస్టరీ వైన్
చటాన్యూఫ్-డు-పాప్, 1990 అనుకుంటా.
ఎలాంటి ద్రాక్ష వెరైటీ? తేలికగా చెప్పచ్చు. అలాంటివి పదమూడు ఉన్నాయని మనకి తెలుసు.
గ్రెనాష్, ముర్వేద్రే, వకారిస్, టెరెట్ నోయర్, మస్కార్డిన్, క్లారెట్.
పిక్పుల్, పికార్డన్, రౌసన్, బోర్బులెంక్, సిరాహ్, కునోయిస్, సింసుల్ట్.
ఇప్పుడు, వాటిని ఏ నిష్పత్తిలో కలపాలి? నేను ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిలో కలపకపోతే,
అది చటాన్యూఫ్ డు పాప్ వైన్ కాబోదు.
ఇది పదమూడు తెలియని పదార్ధాల సమీకరణ మాదిరిగా ఉంది,
కానీ నేను లెక్కల్లో చాలా ఘోరంగా ఉంటాను.
నేను నాతోనే మాట్లాడుకుంటున్నాను. మంచిది.
నువ్వు నా గురించి తప్పుగా అనుకున్నావు.
ఇటాలియన్ వైన్ విషయంలో కదా.
అది నువ్వు ఎలా తెలుసుకున్నావో చెప్పు.
ముప్పై ఏళ్ల కిందట,
మా తల్లిదండ్రులు విద్యార్థులు.
వాళ్లకి టీచర్ గా మీ నాన్న ఉండేవాడు.
వాళ్లు ఒకళ్లకొకళ్లు బాగా పరిచయం.
నేను అనుకోకుండా అలెగ్జాండర్ పాత క్లాసుల గురించి తెలుసుకున్నాను.
అతను ఫిడి గలీజియా పెయింటింగ్ ని వాడేవాడు.
ఆ వైన్ గురించి అక్కడ అప్పటికే ప్రస్తావించి ఉంది.
కాబట్టి నాకు కొద్దిగా అలా అదృష్టం వరించింది.
చాలా అదృష్టం.
హేయ్, నీకు ఇది తెలిసిందా?
నేను తప్పు దారిలో ఉన్నానని నిర్ధారించుకోవాలి అనుకుంటున్నావా?
షటాన్యూఫ్-డు-పాప్, 1990.
అది నీకు తెలుసు అని నాకు సందేహమే లేదు.
నువ్వు ఇంత తక్కువ సమయంలో ఇదంతా తెలుసుకోగలగడం అద్భుతం.
ఇదంతా నీకు ఎలా సాధ్యమైంది?
నాకు దీనితో ఏమీ సంబంధం లేదు.
నా...
ప్రతిభ కేవలం నా జీన్స్ నుంచి వచ్చినదే.
జీన్స్?
సరే.
అవి నా కళ్ల ముందు కనిపిస్తాయి.
నేను చిన్న పాపగా ఉన్నప్పుడు కూడా.
ఆ వైన్ సువాసనలా?
వాటి మీద నేను దృష్టి పెడితే,
నేను వాటిని చూడగలను.
కొన్నిసార్లు, అవి కేవలం రంగులుగా కనిపిస్తాయి
లేదా కొన్ని ధ్వనులుగా వినిపిస్తాయి.
సంగీత స్వరాలు.
నేను ప్రత్యేకంగా ఏమీ చేయను. అది సహజంగా స్ఫురిస్తుంది.
నా విషయంలో,
ఏదీ సహజంగా స్ఫురించదు.
ప్రతి విషయం చాలా ఆలోచించి,
పరిశీలించి,
విశ్లేషించాల్సి వస్తుంది.
కాబట్టి, నీకు ఏదో అతీంద్రియ శక్తి ఉంది.
యాయ్!
సూపర్ కమీల్.
నేను ఇంక నిద్రపోవాలి.
బాగా అలసిపోయాను.
- రేపు కలుద్దామా? - అలాగే.
తడాషి ఆగి/షు ఒకిమోటో రాసిన మాంగా కమి నో షిజుకు ఆధారంగా.
తెలుగు అనువాదం: సతీశ్ కుమార్