БОЖІ КРАПЛІ
Подивимося, чому це вино таке особливе.
КАСА-ДЕЙ-ФОССАТІ ТРЕНТІНО
Сумуш Тролінгеру та Піно Нуар.
Свіжість, яку дає вапняковий ґрунт, холодний, як мармур.
Але...
Але?
Я не відчуваю ароматів персика, айви чи жасмина.
І не уявляю, який може бути зв'язок.
Сам би я його не знайшов.
Не знаю, як це вдалося Камілі.
Чесно кажучи, я трохи ошелешений.
Вона тебе лякає?
Так.
Схоже, вона може відчути те, чого я не розумію.
У неї це в крові.
Дай собі свободу й трохи розслабся.
Я бачу...
Так.
Сад навесні.
Сонячно. Багато квітів.
А-а.
Персик, айва та жасмин.
Я підіймаю камінь -
і знаходжу зв'язок.
Нерозривний зв'язок любові.
Родинної любові,
романтичної любові.
Тут є всі види любові.
Так.
Це очевидно.
Каса-дей-Фоссаті.
Бачиш, це не складно.
Спробуй.
Ти дивна.
- Гей. - Гей.
Ми закінчили зміну й думали...
Лука сказав, що не хоче тебе більше в нас бачити. Тому ми прийшли до тебе.
Заходьте.
- У кінець. - Добре.
Я все чув.
Він - шмат лайна.
Він убив би мене, якби дізнався, що я тобі це кажу...
та байдуже.
Мені це розповів тато.
Минулі кілька років...
Лука за безцінь скуповує виноградники по всьому світу.
А коли ці виноградники з'являються в довіднику,
їхня ціна починає невпинно рости, й дядько заробляє купу грошей.
«Виноградники з'являються в довіднику»?
Так. У дядька 45% акцій довідника.
Викупив їх у Ф'юзьє.
Про це ніхто не знає.
І він вирішує, які вина включать у довідник?
Так.
Це незаконно.
І він знає, що «Довідник Лежера» без когось з родини Лежерів...
Не буде таким сексуальним.
Тому він так опікувався тобою, Каміло.
Щоб і далі отримувати гроші.
Елізабетта мала рацію.
Той довідник - отрута. Він не приносить добра нікому.
Відмовитися було правильно.
Чому ти мені раніше не казав?
Це ж мій дядько.
Він єдиний мені допоміг, коли мене вигнав батько.
А мій батько?
Він про це знав?
Я не знаю.
Клянуся.
Я не чув, щоб він говорив з Лукою про гроші.
Ясно.
Що ж,
хай там як, дякую, що прийшли.
Вип'ємо за твою перемогу?
Так.
Що я чую?
Це шампанське. Розслабся.
Дякую.
Завтра я поїду, щоб взяти участь в останньому випробуванні.
То «будьмо»?
Так.
- Кампай! - Кампай!
Філіпе.
Що?
До вас прийшли.
- Що йому треба? - Не знаю.
Хоче поговорити з вами наодинці.
Що ви хочете?
Ви - Філіп Шасанґр?
Так.
У мене для вас лист від пана Лежера.
Ви згодні?
Так.
Навіть після смерті він створює проблеми.
Прокляття!
Мамо! Що ти тут робиш?
Якби ти відповідав на дзвінки,
мені не треба було б приходити.
Що ти хочеш?
Вітаю, дівчино.
Ви ведуча з телебачення.
У житті ви не така вульгарна.
Залишу тебе з твоєю чарівною матір'ю.
Почекаю в іншій кімнаті.
Чула, сьогодні ти програв у другому випробуванні.
Ще є час вчинити правильно.
Це твій останній шанс.
ТАЛЬЙОН - РЕЙС ДО ПАРИЖА ПО ВАС ЗАЇДУТЬ О 06:00
Вибачся перед дідом.
Вибачитися?
Нащо?
Щоб у родині знову був лад.
Ти любила чоловіка?
Я не мушу на це відповідати.
Коли ти була студенткою, в тебе був роман з професором,
Александром Лежером, і ти завагітніла.
Не знаю, хто з вас кого покинув.
Хай там як, ти використала друга,
закоханого в тебе Хірокацу, щоб зберегти репутацію.
Не знаю, чи ти коли-небудь любила його.
Чи мене.
Перестань.
Я прийшла тобі допомогти,
та, бачу, мені не слід втручатися.
Ця квартира належить мені.
Я хочу, щоб ти з'їхав.
Чув мене?
Забирайся!
Мені тебе жаль.
На тебе боляче дивитися.
Скажу ще дещо.
Він живий.
Але тобі, певно, це не цікаво.
Хочеш поїхати зі мною?
Не можу. Мушу працювати.
Їдь без мене.
Вибач, що через мене тобі довелося це пережити.
Тобі полегшало, коли ти сказав те, що думаєш?
Вино не можна пити на самоті.
Знаєш чому?
Коли п'єш з кимось, встановлюється зв'язок.
Єдність з іншим.
Це місце, це вино, ми двоє...
Це з'єднає нас до кінця життя.
Через 20, 30, 50 років...
ця мить залишиться в пам'яті назавжди.
То вип'ємо за цю мить.
За це вино.
За нас.
КАСА-ДЕЙ-ФОССАТІ ТРЕНТІНО, ЧЕРВОНЕ
Я ТУТ
ЛЕЧУ З ТОКІО В ПАРИЖ
Хочете келих шампанського?
Ні, дякую.
УДАЧІ
Дякуємо, що обрали нас.
Келих шампанського?
Дякую.
Я хочу вибачитися.
Я був зверхній. Я...
Мені треба виспатися. Завтра мушу виграти у випробуванні.
Ого.
- Вітаю. Сюди, будь ласка. - Вітаю.
Вітаю.
Дякую.
Куди він везе мій багаж?
У ваш номер.
Ось ключі. Приємного перебування.
- Дякую. - Прошу.
Сьомий поверх.
ІССЕ
- Вітаю. - Привіт.
- Можна у вас щось спитати? - Авжеж.
Ви бачили цього чоловіка?
Він зупинявся тут на кілька днів.
Коли?
Пані Лежер, пане Томіне,
прошу, пройдіть зі мною.
Мушу попередити, що наступне випробування особливе.
Цей івент організовував не я.
Я лише мушу пересвідчитися, що процедури дотримано.
Я б обрав варіант з меншою кількістю алкоголю.
Вибачте.
- Дякую. - Удачі.
Вітаю. Дозвольте представитися.
Я Бенджамін Келлер.
Я журналіст. Мене попросили вести це випробування.
Це все так хвилює. Правда?
Хто з вас Іссе, а хто - Каміла?
Я жартую. Розслабтеся.
Усе буде добре.
Ідіть за мною. Я відведу вас на ваші місця.
- У мене питання. - Так?
У мене теж.
Що це за фігня?
Чудово. Правда ж?
Ви - сюди.
А ви - сюди.
Усім - добрий день
і ласкаво прошу.
Зараз ми візьмемо участь в унікальній події.
Вирішальний етап змагання між Іссе Томіне та Камілою Лежер.
На кону:
спадок Александра Лежера, а саме:
його унікальна колекція вин з 87 тисяч пляшок -
найбільший і найпрестижніший винний погріб у світі.
Александр Лежер розбив останнє випробування на три раунди.
Два з них пройдуть тут, у цій прекрасній залі.
Третій відбудеться в більш...
приватному місці.
Та перш за все
я хочу подякувати видавництву «Ф'юзьє Паблішінґ Хаус»,
яке організувало цей престижний івент.
Пані та панове,
привітайте пана Луку Інґлезе, вірного друга
Александра Лежера й одного з керівників «Довідника Лежера».
Усім привіт.
Я мав честь бути поряд з Александром до самого кінця.
Йому не давало спокою одне питання.
Хто перейме естафету, коли його не стане?
Хто зможе подбати, щоб його творіння жило?
Смерть не залишила йому часу відповісти на це питання.
Тому
ми з Жаком Ф'юзьє прийняли рішення,
яке... надіюся, його б потішило.
Той, хто переможе в цьому випробуванні, стане обраним
і, на нашу думку, законним наступником Александра.
Ми запропонуємо переможцю цього змагання
можливість писати «Довідник Лежера».
Він або вона стане головним редактором.
Він чи вона стануть беззаперечним авторитетом.
Ми сліпо довірятимемо інстинктам, таланту й виборам цієї особи.
Бо давайте не забувати,
що «Довідник Лежера» - це не тільки назва.
Перед усім
це - ідеали.
Дякую.
Крім Луки Інґлезе
у наше видатне журі входять Флор Перес,
шеф ресторану, де три Мішленівські зірки...
Удачі.
...та Ентоні Нортон, обраний найкращим сомельє світу в 2019 році.
Перший раунд складатиметься
з серії питань на загальне знайомство з винами.
Готові?
Який сорт винограду не дозволено вирощувати в Шампані?
Арбан, Піно Ґрі, Піно Блан, Цезар.
Цезар.
Це правильна відповідь.
Скільки винарень у, знову ж таки,
у Шампані, віднесено до класу «прем'єр-крю»?
Сорок дві.
Правильно.
У Шампані 42 винарні прем'єр-крю та 17 ґран-крю.
Яке вино отримало найвищу оцінку в першому «Довіднику Лежера» в 1993?
Мерсо Прем'єр Крю Ле Перьєр, виноградник Лерой, 1973 рік.
Правильно.
Яке обране Александром вино регулярно подають
в Елізейському плаці на дипломатичних вечерях з канцлерами Німеччини?
Ельзас Ґевюрстрамінер Фронхольц, пізнього врожаю, Остертаґ, 1997 рік.
Ні.
Еґон Мюллер...
Шарцхофбергер Трокенберенаузлезе, 1991 року.
Правильно.
Де розташована долина Вала-Вала?
- У США. - Правильно.
Який сорт винограду здебільшого вирощують у місцевості Бароло?
- Неббіоло. - Правильно.
Уздовж якої річки й на якому березі розташовані виноградники Канон-Фронсак?
Дордонь.
Правий берег.
Правильно.
Який виноград входить у склад близько 95% відомих вин?
Каберне.
Правильно.
Прошу за мною. Обід вас чекає.
Тепер що?
Поздоровляю.
Ти блискуче відповідав. Звісно.
Дякую.
Але це все теорія. Наукова частина.
З нетерпінням чекаю на наступний раунд.
Справді?
Ми з тобою такі різні.
Перепрошую за театральність.
Вітаю вас у наступному раунді змагання.
Це перевірка вміння добирати вино до страви.
Вам буде потрібно знайти вина, які поєднуються з кожною стравою.
Вам надано доступ до винного погреба ресторану.
Я приготувала для вас страви,
спираючись на досвід численних зустрічей з Александром Лежером.
Це меню втілює його смак.
Перша страва.
Гребінці карпачо, свинячі ніжки та пантеллерійські каперси
під цитрусовим соусом в'єрж.
Смачного.
Перша страва
наштовхнула мене на думки про спосіб приготування їжі.
Сирі гребінці мають присмак йоду,
а смалець підкреслює ніжність
морського бризу й запаху землі.
Я бачу виноградник стародавньої Греції.
Прекрасний острів Санторіні.
Я обрав Ассиртико 2015 року.
Я письменниця, мені 29 років, і я досі живу з мамою.
Її страви...
прості.
Дякую, мамо.
Тож кухня, в якій...
змішані земля й море, здається мені дивною. Майже суперечливою.
Та ось я скуштувала цю прекрасну страву.
Вона створює парадоксальну гармонію.
Витончену, але сильну.
Мені на думку спали тисячолітні виноградники Грузії.
Виготовлене там оранжеве вино само по собі парадокс.
Тож до першої страви я обрала вино Рамаз Ніколадзе 1998 року
з сортів Ціцка та Цолікурі.
Каміло.
Усе гаразд?
Так. Страва чудова.
Та смак дуже насичений.
Я не звикла до такої їжі.
Омар символізує бездоганність.
Майстерно приготовані ракоподібні вимагають видатного білого вина,
яке підкреслить їхній тонкий смак.
Сторічний виноградник у регіоні Шатонеф-дю-Пап -
Шато де Бокастель - робить саме таке вино:
Росан В'єй Вінь, 2005 року.
Для мене...
це ідеальне поєднання.
Мої нечисленні спогади про батька...
пов'язані з їжею та вином.
Пам'ятаю,
коли він готував омара, він часто казав:
«Омар синій, та після приготування стає червоний, як червоне вино».
І я спитала себе, яке вино підкреслить аромати
і омара, і пирога з грибами порчині?
На думку спав сорт Матаро,
який росте на солоному ґрунті Каліфорнії.
Округ Сан-Беніто, Матаро з виноградника Сендлендс, 2015 року.
Легкий аромат смородини в цьому вині змінюється
й перетворюється на аромат порчині,
коли вино подихає.
Це вино смакує, як весна та осінь,
як переміна пір року,
як минущість часу.
Дуже добрий вибір вина, пане Томіне.
Щодо вас - саме вино дивовижне,
але поєднання смаків незрозуміле.
Ваша історія про червоний колір, про минущість часу
мені ні про що не говорить.
Я трохи розчарований.
Павлова.
Для цього десерту
я пропоную рожеве шампанське.
Я обрав Флер де Міраваль.
Це суміш Шардоне різних років.
Свіжі та фруктові вина з регіону Монтаньє де Реймс,
їхня суміш, що являє безкінечне коло,
і вина, що були витримані протягом 15 й більше років.
Аромати - свіжі, різкі й солонуваті...
Ваша черга, Іссе.
Ти програєш.
Я знаю, чому ви хотіли, щоб я писала довідник.
І знаєте що?
Ідіть у дупу.
А як же інакше.
Що тобі треба?
Я вчинила неправильно, урвавши ваше з татом спілкування.
Це дурна помилка. Я боялася тебе втратити,
та зрештою...
Прости мені.
Мені потрібен час.
Авжеж.
Та, схоже, часу в мене залишилося мало.
Так кажуть лікарі.
Що?
Мамо.
Я жартую.
Хотіла подивитися, чи ти мене досі любиш.
Зовсім не смішно.
Каміло,
Я так пишаюся тим, що ти робиш.
Хай там що, я буду поряд.
Хоч би що ти бажала, хоч би де це було - я буду поряд.
Ти моя дочка.
Ні!
Я сказала «ні»!
Та що ж це таке!
Що?
Через 15 хвилин на вас чекають перед готелем.
Вас забере мікроавтобус.
Третій раунд от-от почнеться.
Що?
Не очікувала так скоро вас побачити!
І я не очікував.
Я хочу вибачитися наперед.
Вітаю у ваших апартаментах.
Тут ви житимете, поки триває випробування.
Зазвичай тут мешкають сезонні працівники.
На столі стоїть пляшка із загадковим вином,
дібраним самим Александром Лежером.
Це вино з цієї винарні, але ні Філіп,
ні Тома Шасанґр не знають деталей.
Тому не зможуть вам допомогти.
Ба більше, щоб гарантувати їхню неупередженість,
їм суворо заборонено говорити з вами обома
до завершення випробування.
Ви продегустуєте вино. Визначите його
і відтворите.
Як?
До 18:00 завтра у вас буде доступ до всього на території цього маєтку,
і, головне, до винарні.
Шасанґри зберігають багато пляшок з винами одного сорту винограду,
ні з чим не змішаного.
Вам дозволять обрати будь-які,
щоб якнайточніше відтворити вино, яке ви продегустуєте.
Вино, яке ви створите, наосліп дегустуватиме пан Шасанґр,
який і виставить оцінки кожному учаснику.
Ці бали буде додано до балів, які ви заробили в Парижі,
а підсумок буде підбито в Японії після вашого повернення.
Там ми й оголосимо переможця.
Є питання?
Тоді почнімо.
Пане Томіне!
Винарня не в той бік!
Томіне, гм?
Багато років тому в мене були клієнти з прізвищем «Томіне».
Цей хлопець родом з великої японської родини.
Коли я кажу «великої», я маю на увазі великі гроші.
Вибачте, що питаю,
та у вас є щось з'їсти? Помираю з голоду. Серйозно.
Так. Авжеж є.
Ідіть зі мною.
Я знаю, що ти тут.
Знаю, що формально тобі заборонено зі мною говорити,
але мені з тобою можна.
Ти гарний.
Я думаю, що вино-загадка -
це Шатонеф-дю-Пап 1990 року.
Сорт винограду? Легко. Ми знаємо, що їх тринадцять.
Ґренаш, Мурведр, Вакарез, Тере Нуар, Мускардан, Кларет,
Пікпуль, Пікардан, Расун, Бурбуленк, Сира, Кунуаз, Сенсо.
Але в яких пропорціях? Якщо не знатиму пропорції,
не вийде Шатонеф-дю-Пап.
Це наче рівняння з 13 невідомими,
а я жахливий математик.
Я говорю сама з собою. Чудово.
Ти помиляєшся щодо мене.
Італійське вино.
Розкажи, як ти дізнався марку.
Тридцять років тому
мої батьки були студентами.
У них викладав твій батько.
Вони дуже добре одне одного знали.
Я випадково знайшов старі лекції Александра.
Він використав картину Феде Ґаліция.
І вказав вино.
Мені просто пощастило.
Дуже пощастило.
Гей, ти вже визначила?
Хочеш переконатися, що я не хибному шляху?
Шатонеф-дю-Пап, 1990 рік.
Я не сумніваюся, що ти це визначила.
Те, чого ти досягла за такий короткий час - неймовірно.
Як тобі вдалося?
Це не моя заслуга.
Своїм...
талантом я завдячую генам.
Генам?
Ясно.
Вони просто з'являються перед очима.
Навіть коли я була мала.
Аромати вина.
Якщо зосереджуся на них,
можу їх побачити.
Іноді це просто кольори
чи навіть звуки.
Музичні ноти.
Я нічого особливого не роблю. Дію інстинктивно.
У моєму випадку
інстинкти мовчать.
Я все обдумую,
зважую,
аналізую.
Отже, в тебе є суперсила.
Ура!
Супер-Каміла.
Я йду спати.
Дуже втомилася.
- До завтра? - Ага.
ЗА МОТИВАМИ МАНҐА KAMI NO SHIZUKU ТАДАШІ АҐІ / ШУ ОКІМОТО
Переклад субтитрів: Анастасія Черевко