GIỌT RƯỢU THẦN THÁNH
Để xem loại vang này có gì đặc biệt thế.
Sự pha trộn của Schiava và Pinot Noir.
Sự tươi mát của nó có được nhờ đất đá vôi lạnh như cẩm thạch.
Nhưng...
Nhưng sao?
Anh không nếm thấy đào, mộc qua hay nhài chút nào.
Anh không biết "mối liên hệ" này là gì.
Anh không đủ trình độ để biết.
Anh thật sự không biết làm thế nào Camille tìm được.
Thật sự, anh cảm thấy hơi choáng ngợp.
Cô ấy làm anh sợ?
Đúng.
Cô ấy dường như hiểu được những điều anh không hiểu.
Nó ở trong máu của cô ấy.
Em nghĩ anh cần thoải mái và thư giãn hơn một chút.
Em thấy rồi.
Đúng.
Một vườn cây ăn quả vào mùa xuân.
Mặt trời và nhiều hoa.
À.
Đào, mộc qua và nhài.
Em cầm một viên đá,
em tìm thấy mối liên hệ.
Sự gắn kết tình yêu không thể phá vỡ.
Tình yêu con cái dành cho bố mẹ,
tình yêu lãng mạn.
Đủ loại tình yêu đều có ở đây.
Đúng.
Tất nhiên rồi, điều đó thật rõ ràng.
Casa dei Fossati.
Anh thấy đấy, có gì phức tạp đâu.
Nỗ lực một lần.
Em kì cục thật.
- Chào cô. - Chào anh.
Chúng tôi vừa hết ca và nghĩ có lẽ...
Luca bảo cô không được chào đón ở nhà hàng của ông ấy nữa, nên chúng tôi đến đây.
Hai người vào đi.
- Đằng sau. - Được.
Tôi đã nghe tất cả.
Ông ta quá đáng thật.
Ông ấy sẽ giết tôi nếu biết tôi nói điều này với cô, nhưng...
thôi kệ.
Tôi biết điều này từ bố tôi.
Trong vài năm qua, Luca...
Ông ấy đã mua các vườn nho khắp thế giới với giá rẻ mạt.
Rồi, khi các miếng đất đó xuất hiện trong cẩm nang, thì,
giá trị của chúng tăng vọt, và bác tôi kiếm được rất nhiều tiền.
Khoan, các mảnh đất đó xuất hiện trong cẩm nang?
Đúng. Bác tôi có 45% cổ phần trong cuốn cẩm nang.
Ông ấy mua lại từ Fusier.
Không ai biết điều đó.
Để ông ta có thể quyết định loại vang nào được xuất hiện trong đó hay không.
Đúng vậy.
Thế là phi pháp.
Ông ấy biết Cẩm nang Léger mà không có Léger...
Thì, không còn hấp dẫn nữa.
Vì thế ông ấy mới trải thảm đỏ mời cô, Camille.
Để mang tiền về.
Elisabetta đã nói đúng.
Cuốn cẩm nang là độc dược. Chẳng làm được điều gì tốt đẹp cho ai.
Cô đã đúng khi từ chối.
Sao trước đây anh không nói với tôi?
Là do bác tôi.
Ông ấy là người duy nhất giúp tôi khi tôi bị bố đuổi.
Còn bố tôi?
Ông ấy có biết?
Tôi không biết.
Tôi thề.
Tôi chưa từng nghe ông ấy nói về tiền bạc với Luca.
Được rồi.
Thôi,
dù sao, cảm ơn vì đã đến.
Ta uống mừng chiến thắng của cô chứ?
Ừ.
Nổ to ghê.
Là sâm panh mà. Sao cũng được.
Cảm ơn em.
Ngày mai tôi phải đi để thi phần cuối cùng.
Nâng cốc nhé.
Ừ.
- Chúc sức khỏe! - Chúc sức khỏe!
Philippe?
Sao?
Có người đến đây gặp ông.
- Anh ta muốn gì? - Tôi không biết.
Anh ta muốn nói chuyện riêng với ông.
Thế có chuyện gì?
Ông là Philippe Chassangre?
Vâng.
Tôi có thư cho ông. Thư của ông Léger.
Ông có nhận không?
Có.
Ông ta chết rồi mà còn gây sự.
Chết tiệt!
Mẹ? Mẹ làm gì ở đây vậy?
Nếu con nghe điện thoại của mẹ,
thì mẹ đã không phải đến đây.
Mẹ muốn gì?
Chào cô gái.
Cô ở ngoài xinh hơn trên TV.
Trông đỡ thô bỉ hơn.
Em sẽ để anh và người mẹ duyên dáng của anh nói chuyện.
Em chờ anh ở phòng bên.
Thấy bảo hôm nay con thua phần thi thứ hai.
Vẫn còn thời gian để làm điều đúng đắn.
Nhưng đây là cơ hội cuối cùng của con.
Talion Bay tới Paris. Giờ đón: 6:00 sáng
Xin lỗi ông con đi.
Xin lỗi?
Tại sao?
Để gia đình ta có thể quay lại trật tự cũ.
Mẹ có yêu chồng mẹ không?
Mẹ không phải trả lời câu đó.
Mẹ đã yêu giảng viên của mình, Alexandre Léger,
hồi mẹ còn là sinh viên, và mẹ dính bầu.
Ông ta bỏ mẹ hay mẹ bỏ ông ta, con không biết.
Dù sao, mẹ đã lợi dụng bạn mình,
Hirokazu, người rất yêu mẹ, chỉ để giữ thể diện.
Con không biết mẹ có yêu bố chút nào không.
Hoặc con.
Đủ rồi.
Mẹ đến đây để giúp con,
nhưng có vẻ như đó không phải việc của mẹ.
Căn hộ này là của mẹ.
Mẹ muốn con đi.
Con có nghe thấy không?
Đi ra!
Con thấy thương hại mẹ.
Khi con nhìn mẹ, con thấy đau lòng.
Một điều cuối.
Bố còn sống.
Nhưng chắc là mẹ chẳng quan tâm đâu.
Em có đi với anh không?
Không được. Em phải làm việc.
Anh nên đi mà không có em.
Anh rất xin lỗi vì bắt em trải qua chuyện này.
Anh có thấy khá hơn khi đã nói ra tất cả?
Vang thì không nên uống một mình.
Em có biết tại sao không?
Khi em uống cùng ai đó, nó tạo ra một mối liên hệ.
Một sự gắn kết.
Nơi này, loại vang này, hai chúng ta...
Nó đưa chúng ta đến bên nhau tới cuối đời.
Sau 20, 30, 50 năm nữa...
giây phút này sẽ còn đọng mãi trong kí ức của chúng ta.
Vậy, vì giây phút này.
Vì ly rượu này.
Vì chúng ta.
Tôi đến nơi rồi
Tôi sẽ rời Tokyo đi Paris
Cô có muốn dùng một ly sâm panh?
Không, cảm ơn cô.
Chúc may mắn
Cảm ơn vì bay với chúng tôi.
Thưa anh, anh có muốn dùng một ly sâm panh?
Cảm ơn cô.
Tôi muốn xin lỗi.
Tôi đã ngạo mạn. Tôi...
Tôi cần ngủ. Mai tôi phải thắng một vòng thi.
Oa.
- Xin chào. Lối này ạ. - Chào anh.
Chào anh.
Cảm ơn ạ.
Anh ấy mang hành lí của tôi đi đâu vậy?
Cô sẽ thấy chúng trong phòng ngủ của mình.
Đây là chìa khóa của anh chị. Chúc một kì nghỉ tuyệt vời.
- Cảm ơn. - Không có gì.
Tầng bảy.
ISSEI
- Chào ông. - Chào cô.
- Tôi hỏi điều này được không ạ? - Được chứ.
Ông đã từng thấy người đàn ông này?
Ông ấy chỉ ở đây vài ngày.
Rồi sao?
Cô Léger, anh Tomine,
mời đi theo tôi.
Tôi phải cảnh báo trước rằng điều sắp xảy ra hơi đặc biệt một chút.
Tôi muốn làm rõ rằng tôi không phụ trách tổ chức sự kiện này.
Vai trò của tôi là kiểm tra quy trình đã được tuân thủ đúng chưa.
Là tôi thì tôi sẽ lựa chọn cách tỉnh táo hơn một chút.
Cho phép tôi.
- Cảm ơn ông. - Chúc may mắn.
Xin chào. Xin phép tự giới thiệu.
Tôi là Benjamin Keller.
Tôi là nhà báo, và tôi được yêu cầu chủ trì phần thi hôm nay.
Thật sự phấn khích phải không?
Vâng. Ai là Issei? Ai là Camille?
Không, tôi đùa đấy. Bình tĩnh.
Mọi việc sẽ ổn thôi.
Mời đi theo tôi. Tôi sẽ đưa hai bạn về chỗ ngồi.
- Tôi có một câu hỏi. - Vâng?
Phải, tôi cũng vậy.
Chuyện gì đang xảy ra vậy?
Tôi biết. Thật tuyệt, đúng không?
Cô ngồi đây.
Anh ngồi đây.
Xin chào mọi người,
và xin chào mừng.
Chúng ta sắp tham gia một sự kiện khác thường.
Phần thi quyết định này diễn ra giữa Issei Tomine và Camille Léger.
Phần thưởng:
Tài sản thừa kế của Alexandre Léger, hay cụ thể hơn,
bộ sưu tập 87.000 chai rượu vang hiếm có,
hầm rượu vang uy tín và lớn nhất thế giới.
Alexandre Léger đặt ra ba vòng cho phần thi cuối cùng này.
Hai vòng sẽ diễn ra ở đây trong bối cảnh đẹp tuyệt này.
Vòng thứ ba sẽ diễn ra ở một...
bối cảnh bí mật hơn.
Nhưng trước tiên,
tôi xin cảm ơn Nhà Xuất bản Fusier
đã tổ chức sự kiện đầy uy tín này.
Thưa quý vị,
xin hãy chào đón ông Luca Inglese,
người bạn trung thành của Alexandre Léger và đồng giám đốc của Cẩm nang Léger.
Chào quý vị.
Tôi có đặc ân được ở bên Alexandre cho tới phút cuối.
Ông ấy cứ đau đáu một câu hỏi.
Ai sẽ gách vác trách nhiệm sau khi ông ấy mất?
Ai sẽ đủ khả năng đảm bảo tác phẩm của ông ấy sẽ sống mãi?
Cái chết không cho ông ấy thời gian để trả lời câu hỏi này.
Vì thế mà
Jacques Fusier và tôi đã nghĩ ra
một ý tưởng... mà tôi tin là ông ấy sẽ hài lòng.
Người thắng cuộc thi này sẽ là người được chọn,
và trong con mắt chúng tôi, sẽ là người nối nghiệp hợp pháp của Alexandre.
Do vậy, chúng tôi sẽ trao cho người thắng phần thi cuối này
cơ hội phụ trách Cẩm nang Léger.
Anh ấy hoặc cô ấy sẽ trở thành tổng biên tập.
Anh ấy hoặc cô ấy sẽ có toàn quyền.
Chúng tôi hoàn toàn tin tưởng vào bản năng, tài năng và lựa chọn của họ.
Vì chúng ta đừng quên rằng:
Cẩm nang Léger không chỉ là một cái tên.
Mà trên tất cả,
đó là một bản sắc.
Cảm ơn các vị.
Ngoài Luca Inglese,
ban giám khảo uy tín của chúng ta sẽ gồm có Flor Peres,
đầu bếp nhà hàng ba sao...
Chúc may mắn.
...và Anthony Norton, chuyên gia rượu vang được bình chọn giỏi nhất thế giới 2019.
Còn bây giờ, vòng đầu tiên,
chúng ta có một loạt các câu hỏi về kiến thức chung về rượu vang.
Sẵn sàng chưa?
Giống nho nào trong số này không được cho phép ở Champagne?
Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, César.
César.
César là câu trả lời đúng.
Vẫn ở Champagne,
có bao nhiêu làng được xếp hạng chất lượng cao?
Bốn mươi hai.
Câu trả lời đúng.
Có 42 vườn chất lượng cao ở Champagne, cũng như 17 vườn thượng hạng.
Chai nào được xếp hạng hàng đầu trong Cẩm nang Léger số đầu tiên năm 1993?
Meursault Cru Les Perrières, Vườn nho Leroy, 1973.
Câu trả lời đúng.
Chai nào do Alexandre chọn được phục vụ có hệ thống
ở các bữa tối ngoại giao tại điện Élysée với các thủ tướng Đức?
Vang Alsace Gewurztraminer Fronholz cuối vụ, Vườn nho Ostertag, 1997.
Không.
Chai Egon Müller...
Scharzhofberger Trockenbeerenauslese, 1991.
Đúng.
Thung lũng Walla Walla nằm ở đâu?
- Mỹ. - Đúng.
Giống vang vượt trội trong phân hạng Barolo?
- Nebbiolo. - Đúng.
Hệ thống Canon-Fronsac AOP dựa theo con sông nào và bờ sông nào?
Dordogne.
Hữu ngạn.
Câu trả lời đúng.
Loại nho nào chiếm khoảng 95% loại vang nổi tiếng?
Cabernet.
Câu trả lời đúng.
Mời đi theo tôi. Bữa trưa đã sẵn sàng.
Giờ thì sao đây?
Xin chúc mừng.
Anh xuất sắc lắm. Tất nhiên rồi.
Cảm ơn cô.
Nhưng tất cả chỉ là lí thuyết. Mang tính hàn lâm.
Tôi mong tới vòng tiếp theo quá.
Thật ư?
Chúng ta quá khác biệt.
Xin lỗi về chút dàn dựng này.
Tôi muốn chào mừng các bạn đến vòng tiếp theo của phần thi.
Đây là vòng thi tìm rượu vang hợp với đồ ăn.
Giờ đây các bạn phải tìm loại vang uống cùng mỗi bữa ăn.
Các bạn sẽ được sử dụng hầm rượu của nhà hàng.
Tôi đã hình dung một bữa ăn cho các bạn.
Được truyền cảm hứng bởi nhiều cuộc gặp của tôi với Alexandre Léger.
Thực đơn này phản ánh khẩu vị của ông ấy.
Món đầu tiên.
Carpaccio sò điệp, chân giò lợn, và nụ bạch hoa Pantelleria
với nước trộn sốt chanh.
Chúc ngon miệng.
Món đầu tiên,
tôi đã nghĩ về cách mà thức ăn được chuẩn bị.
Vị i-ốt của sò điệp sống,
mỡ lợn làm nổi bật vị thanh
giữa hương vị biển cả và hương vị của đất.
Tôi hình dung một vườn nho đến từ Hy Lạp cổ đại.
Hòn đảo Santorini xinh đẹp.
Tôi đã chọn một chai Assyrtiko, 2015.
Tôi là nhà văn 29 tuổi vẫn sống cùng mẹ.
Cách nấu ăn của bà...
đơn giản thôi.
Cảm ơn mẹ.
Nên một cách nấu ăn...
pha trộn đất và biển có vẻ xa lạ với tôi, gần như là trái ngược hẳn.
Nhưng rồi tôi đã nếm món ăn tuyệt ngon này.
Món ăn này tạo nên sự hài hòa nghịch lí.
Tinh tế, nhưng mạnh mẽ.
Nó khiến tôi nghĩ đến những vườn nho một nghìn tuổi ở Gruzia.
Vang cam được sản xuất ở đó bản thân nó là nghịch lí.
Nên lựa chọn ghép cặp đầu tiên của tôi là một chai Ramaz Nikoladze, 1998,
đến từ giống nho Titska và Tsolikouri.
Camille?
Cô ổn chứ?
Vâng. Tuyệt quá.
Chỉ căng thẳng thôi.
Tôi không quen với kiểu thức ăn này.
Tôm hùm đại diện cho sự xuất sắc.
Một món tôm được nấu tinh tế cần một loại vang trắng xuất sắc
để làm nổi bật vị thanh của thịt tôm.
Vườn nho trăm năm tuổi từ vùng Châteauneuf-du-Pape,
Château de Beaucastel, sản xuất một loại vang như:
Roussanne Vieilles Vignes, 2005.
Với tôi...
đây là sự kết hợp hoàn hảo.
Những kí ức ít ỏi của tôi về bố...
đều liên quan đến đồ ăn và rượu vang.
Tôi rất nhớ
khi ông chuẩn bị tôm hùm, ông nói,
"Tôm hùm màu xanh dương, nhưng khi nấu chín, nó trở nên đỏ như vang đỏ".
Và rồi tôi tự hỏi bản thân, loại vang đỏ nào sẽ làm nổi bật hương vị
của cả tôm hùm và bánh tạc nấm porcini?
Nó dẫn dắt tôi nghĩ đến giống nho Mataro
được phát hiện ở thổ nhưỡng California đầy cát.
Quận San Benito Sandlands Mataro, 2015.
Vị lý chua đen nhẹ của loại vang này biến đổi
và trở thành hương vị nấm porcini khô
khi rượu vang được lọc.
Loại vang như thế nói với chúng ta về cả mùa xuân và thu,
những mùa trôi qua,
thời gian trôi qua.
Chọn loại vang rất tốt, anh Tomine.
Còn về cô, bản thân rượu vang đã là thượng hạng,
nhưng sự kết hợp hương vị của cô chưa rõ ràng.
Câu chuyện của cô về màu đỏ, thời gian trôi qua
là vô nghĩa với tôi.
Tôi hơi thất vọng.
Bánh pavlova.
Với món tráng miệng này,
tôi đề nghị sâm panh hồng.
Tôi chọn Fleur de Miraval.
Đây là sự pha trộn nhiều độ tuổi của vang Chardonnay.
Các loại vang tươi và hoa quả có nguồn gốc từ Montagne de Reims,
pha trộn với vòng luẩn quẩn bất tận,
và cũng dự trữ loại vang 15 tuổi trở lên.
Khẩu vị mạnh mẽ, sắc và mặn...
Đến lượt anh, Issei.
Cô sẽ thua.
Tôi biết tại sao ông muốn tôi tiếp quản cuốn cẩm nang rồi.
Và ông biết gì không?
Mẹ kiếp ông.
Dĩ nhiên rồi.
Mẹ muốn gì?
Mẹ đã sai khi cắt đứt liên lạc giữa con và bố.
Đó là sai lầm ngu ngốc. Mẹ đã sợ mất con,
nhưng cuối cùng...
Xin con hãy tha thứ cho mẹ.
Con sẽ cần thời gian.
Tất nhiên rồi.
Trừ việc có vẻ như mẹ không còn nhiều thời gian,
theo lời bác sĩ.
Gì cơ?
Mẹ?
Mẹ đùa đấy!
Mẹ chỉ muốn xem con có còn yêu mẹ không.
Thế chẳng có gì buồn cười cả.
Camille,
mẹ rất tự hào về những gì con đang làm.
Dù thế nào, mẹ vẫn sẽ ủng hộ con.
Dù con mong muốn gì, dù ở gần hay xa, mẹ sẽ luôn ủng hộ.
Con là con gái mẹ mà. Hử?
Không!
Tôi đã bảo không!
Không tin nổi.
Gì vậy?
Gặp ở trước khách sạn sau 15 phút nữa, thưa cô.
Một chiếc minibus đang chờ cô.
Vòng thi thứ ba sắp bắt đầu.
Gì cơ?
Không ngờ lại gặp ông sớm như vậy!
Tôi cũng thế.
Tôi xin lỗi trước.
Chào mừng tới khu nhà ở.
Đây là nơi các bạn sẽ ở trong suốt vòng thi này.
Thường thì, đây là nơi các nhân công thời vụ ở.
Trên bàn có một chai rượu bí ẩn
do chính Alexandre Léger lựa chọn.
Chai vang này là của vườn nho này, nhưng cả Philippe,
cũng như Thomas Chassangre ở đây, đều không biết chi tiết.
Nên, họ sẽ không thể giúp hai bạn.
Hơn nữa, để đảm bảo sự công bằng,
họ bị nghiêm cấm nói chuyện với cả hai bạn
cho tới khi vòng thi kết thúc.
Hai bạn sẽ thử loại vang này. Nhận biết nó
và sẽ làm lại nó.
Bằng cách nào?
Cho tới 6:00 chiều mai, các bạn sẽ được sử dụng toàn bộ nơi này,
và đặc biệt là nhà máy rượu.
Dinh thự Chassangre đã cất giữ cẩn thận rất nhiều chai của các giống nho khác nhau
chưa từng được pha trộn.
Các bạn sẽ được quyền chọn trong số này
để làm lại gần giống nhất loại rượu vang mà các bạn đã nếm.
Rượu vang mà các bạn tự pha trộn sẽ được nếm bởi ông Chassangre
người sẽ chấm điểm cho từng phần thi.
Điểm số này sẽ được cộng vào hai bài thi ở Paris
và tổng điểm sẽ được hoàn thành ở Nhật khi chúng ta trở về.
Lúc đó, chúng ta sẽ có thể tuyên bố người thắng cuộc.
Có ai hỏi gì không?
Vậy chúng ta có thể bắt đầu.
Anh Tomine!
Nhà máy rượu ở phía khác!
Tomine, hả?
Tôi từng có khách hàng, từ lâu rồi, có tên "Tomine".
Chàng trai trẻ đến từ một gia đình lớn ở Nhật Bản.
"Gia đình lớn", ý tôi là giàu có.
Xin lỗi đã hỏi ông điều này,
nhưng ông có gì để ăn không? Tôi đói ngấu. Ông không biết đâu.
Tôi có.
Đi với tôi.
Tôi biết anh ở đây.
Tôi biết về nguyên tắc, anh không được nói chuyện với tôi,
nhưng tôi thì được.
Anh đẹp trai lắm.
Tôi nghĩ loại vang bí ẩn này là
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Giống nho nào ư? Dễ ợt. Chúng ta biết là có 13 giống nho.
Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette,
Piquepoul, Picardan, Roussanne, Bourboulenc, Syrah, Counoise, Cinsault.
Giờ thì dùng tỉ lệ gì nhỉ? Nếu không dùng đúng tỉ lệ,
thì sẽ không phải là Châteauneuf-du-Pape nữa.
Nó trông như một phương trình 13 ẩn,
mà tôi thì dốt toán khủng khiếp.
Và tôi đang nói chuyện với chính mình. Tuyệt lắm.
Cô đã nhầm về tôi.
Loại vang Ý đó.
Cho tôi biết sao anh tìm thấy nó đi.
Ba mươi năm trước,
bố mẹ tôi là sinh viên.
Bố cô là giảng viên của họ.
Họ biết nhau rất rõ.
Tôi tình cờ tìm được các bài học cũ của Alexandre.
Ông ấy dùng tranh của Fede Galizia.
Loại vang này đã được nhắc đến ở đó.
Nên tôi chỉ ăn may thôi.
Rất may mắn.
Này, cô tìm ra nó chưa?
Anh muốn đảm bảo tôi đang đi sai đường à?
Châteauneuf-du-Pape, 1990.
Tôi chắc chắn cô đã tìm ra nó.
Điều cô làm được trong thời gian ngắn như thế thật khó tin.
Sao cô làm được vậy?
Tôi chẳng làm gì cả.
Tôi giỏi...
là nhờ gien.
Gien?
Được rồi.
Tôi thấy chúng hiển hiện trước mặt.
Kể cả khi tôi còn nhỏ.
Những mùi hương rượu vang?
Nếu tôi tập trung vào chúng,
tôi có thể thấy chúng.
Có lúc, đó chỉ là màu sắc
hoặc thậm chí âm thanh.
Những nốt nhạc.
Tôi không làm gì đặc biệt cả. Đó là bản năng.
Trong trường hợp của tôi,
chẳng có gì là bản năng cả.
Tất cả đều được suy nghĩ kĩ,
xem xét,
phân tích.
Nên, cô có siêu năng lực đấy.
Tuyệt!
Camille siêu đẳng.
Tôi đi ngủ đây.
Tôi mệt lắm rồi.
- Hẹn gặp anh ngày mai nhé? - Ừ.
DỰA TRÊN TRUYỆN MANGA KAMI NO SHIZUKU CỦA TADASHI AGI/SHU OKIMOTO.
Biên dịch: Ngan Tran