ว่ากันว่าการเดินทางคือชีวิต
ก็อาจจริงนะ ถ้าวันที่ต้องไปสนามบิน ไม่ดูดพลังชีวิตเราไปหมดก่อน
จะมีที่ไหนอีกที่คนสั่งให้เรา ไปถึงล่วงหน้าสองชั่วโมง...
แต่กว่าจะผ่านกระบวนการต่างๆ ก็เฉียดฉิว
ที่จะไปช้าถึงสองชั่วโมง
ถึงอย่างนั้น ผมว่าการเดินทางเมื่อปีที่แล้ว ก็ดีต่อตัวผม
เหมือนจะช่วยขยายมุมมองโลก
สักนิดสักหน่อย
ตอนนี้ผมเลยจะทําสิ่งที่เป็นเรื่องต้องทํา
ในหมู่นักเดินทางทรงเกียรติทุกคน
งานนี้จะเล่นยุโรป
เอาละ จริงๆ แล้วเราอยู่ตรงไหนกันแน่
ผมจะไปให้ทั่วทวีป...
ตั้งแต่เหนือสุดจนกระทั่งใต้สุด
จะออกนอกเส้นทางที่คนส่วนใหญ่ไป เพื่อค้นหาเพชรในตมของแท้...
ถ่ายอยู่รึเปล่า
และเปิดใจให้จิตวิญญาณการผจญภัยที่เริ่มผลิบาน
ดูสิ ไม่ต้องจับ
ตรงนี้เลย ตรงนี้เรียกว่าอะไรนะ หัวเรือ
ผมจะเปิดต่อมรับรสให้เรียนรู้รสชาติใหม่ๆ...
โห อร่อยมาก
องุ่นพร้อมแล้วจ้า
และพยายามใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่น
ขอต้อนรับสู่หมู่บ้านฉันค่ะ
บ้าไปแล้ว
ฉันเพิ่งช่วยชีวิตเจ้าไว้ อย่าลืมเสียล่ะ
ผมจะเก็บความกังวลใส่กระเป๋า...
มานั่นแล้วๆ
ไม่มีทางรู้หรอกว่าร่างกายเราจะทําอะไร ถ้ากําลังสยองสุดขั้ว
ผมว่าผมไม่ได้ทําอะไรประมาณนี้ ตั้งแต่โตแล้วเลยนะ
และผมกําลังจะพูดสามคํา
ที่ไม่เคยพูดมาก่อน
พร้อมขึ้นบิน
(ยุโรป)
การผจญภัยในยุโรปของผมดําเนินต่อไป
จนกระทั่งพบว่าตัวเองมาอยู่ใน ประเทศที่มอบทั้งปรัชญา
ประชาธิปไตย กีฬาโอลิมปิก และมะกอกให้โลก
ของสําคัญๆ ทั้งนั้น
แต่มีแค่อย่างเดียวที่ใส่มาร์ตินี่แล้วอร่อย
(กรีซ)
ถ้าอเมริกาเป็นเด็กวัยรุ่นเลือดร้อน ในครอบครัวที่เรียกว่าโลก
กรีซก็จะต้องเป็นคุณปู่เรืองปัญญา
ถึงจะเป็นคุณปู่ที่มักจะงีบสัปหงก ตอนบ่ายแดดอุ่นๆ ก็เถอะ
ผมมาอยู่ที่เกาะมิโลสแสนงดงาม ที่มีประชากรแค่ 5,000 คน
และกําลังสงสัยว่า การเรียนรู้ชีวิตบนเกาะเล็กๆ แห่งนี้
อาจช่วยให้ผมเข้าใจภาพกว้างมากขึ้นได้หรือไม่
ตลกดีนะ เพิ่งมาถึง แต่ผมก็รู้สึกตัวเองเป็นนักปรัชญาละ
ผมเดินทางข้ามทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากอิตาลีมากรีซ
แลกเนินเขาเขียวขจีที่ทัสคานี มาสู่สิ่งที่ติดดินกว่ามาก
กรีซประกอบด้วย เกาะถึง 6,000 เกาะ โดยประมาณ
และเป็นหนึ่งในที่ซึ่งแดดดีที่สุดในโลก
ในหนึ่งปีจะมีแดดออกประมาณ 300 วัน
และที่ริมทะเลอีเจียนนี้
พระอาทิตย์นั้นสาดลงมายังท่าเรือสวยๆ แห่งนี้
ผมจึงจะมุ่งหน้าเข้าไปที่โรงแรมก่อน เพื่อจะได้หลบแดด
- สวัสดีครับ คุณเลวีย์ - สวัสดี
- ขอต้อนรับสู่มิโลส - ขอเลย เรียกยูจีนเถอะ
- ผมชื่ออันเดรอัส - อันเดรอัส
ผมจะมาเป็นคนขับรถให้คุณ แล้วจะพาคุณไปยังที่พัก
- ขอบคุณ - เชิญเลย
มาที่นี่เป็นครั้งแรกรึเปล่าครับ
มากรีซเป็นครั้งแรกเลย นี่มันพิเศษสุดๆ เลยนะ
ภาพของกรีซที่ติดอยู่ในใจของผม
คือภาพท้องฟ้าสีฟ้าใสและอาคารสีขาวโพลน
เหมือนที่เห็นจากมัมมามีอา
มีคนเล่าให้ฟังบ่อยๆ เรื่องความงดงามของประเทศนี้
แต่แย่หน่อย ไม่มีใครเล่าเรื่องหน้าผาเลย
อย่าเข้าไปใกล้ผามาก อันเดรอัส
- ไม่ไปครับ - ใช่ ขับด้านปลอดภัยไว้ก่อน
เกาะกําแพงไว้ อย่างที่ใครๆ พูด
- เกาะกําแพง - ได้เลย
ที่โทรอนโตไม่มีถนนแบบนี้หรอก
เพราะผมเป็นคนเมืองอย่างที่พูดตลอด ผมเลือกมาเยือนมิโลส
เพราะมันเป็นเกาะที่ค่อนข้างเล็ก และยังเป็นเกาะกรีกในรูปแบบดั้งเดิม
ผมจึงอยากรู้ว่าต้องเป็นคนแบบไหน ถึงจะอยู่ในที่นี่แบบนี้ได้
โห ก็ดีนะ
ก่อนจะได้ลองใช้ชีวิตเหมือนชาวบ้าน
ผมให้รางวัลตัวเองด้วยการ ไปพักที่โรงแรมมิโลสโคฟ ห้าดาว
และเพราะนี่เป็นรายการของผม
คุณคงไม่ประหลาดใจถ้าผมเล่าว่า ผมว่านี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีทีเดียว
แถมราคายังเริ่มที่แค่คืนละ 400 เหรียญกว่าๆ
ไม่ใช่หมู่บ้านชาวประมง ตามที่เป็นของขึ้นชื่อของเกาะนี้
สวัสดีครับ คุณเลวีย์ สบายดีไหม ขอต้อนรับสู่มิโลสโคฟ
ขอต้อนรับสู่มิโลส
ยานนิสกับอันเดรอัสลูกชายเขาเป็นคนเอเธนส์
แต่มาตกหลุมรักเกาะนี้ และฝันเพ้อว่าจะสร้างโรงแรมที่นี่
ที่นี่สวยมาก
ตรงนี้เป็นมุมโปรดของเรา
ผมก็ชอบมาก
ที่นี่เป็นหาดซึ่งเรามาพักผ่อนตากอากาศกัน สมัยที่ผมยังเด็ก
เรามากับครอบครัว มากันครบหมด ใช้เวลาช่วงหน้าร้อนที่นี่
ที่นี่เป็นโครงการทําด้วยรักของคู่พ่อลูก
ที่ใช้เวลาถึงเจ็ดปีกว่าจะทําวิสัยทัศน์ให้เป็นจริง
พวกคุณร่วมงานกันแล้วเป็นยังไง
มันใช้ได้ไหม ราบรื่นดีรึเปล่า
แน่นอน ผมก็ชอบนะ ส่วนใหญ่
อ่าฮะ โอเค
แต่มีช่วงที่ไม่ค่อยดีใช่มั้ย
- มีสิ - โอเค ก็ต้องไม่ลงรอยกันบ้าง
แต่ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น เขาก็เป็นคุณพ่อผม ผมเป็นลูกชายเขา
สําหรับเรา โรงแรมนี้ก็เป็นครอบครัว
ผมแปลว่าเรารู้สึกว่าแขกของเรา หรือแม้แต่คนที่ทํางานกับเรา
ก็เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว
เป็นครอบครัวใหญ่มาก
ผมก็พอจะมีประสบการณ์ เรื่องการทํางานกับคนในครอบครัว
ผมจึงมีแต่ความชื่นชมกับผลงานที่เขาทําไว้ตรงนี้
นี่คือวิลล่าของคุณ
เชิญเข้าไปเลย
นี่จะเป็นบ้านของคุณในอีกหลายวันข้างหน้า
- ว้าว ยานนิส ผมชอบมาก - ชอบเหรอ
- ผมชอบมาก ชอบเลย - ดีใจที่ได้ยิน
ตรงนี้มีทุกอย่างให้คุณ
เรียกเชฟมาทําอาหารให้กินส่วนตัวได้
นวดสปาก็ได้
เป็นที่ซึ่งคุณไม่จําเป็นต้องขยับตัวเลย
อยู่ที่นี่ได้ตลอดไป
ชีวิตบนเกาะนี้เป็นยังไงบ้าง
ที่นี่ทุกคนก็รู้จักกันหมดทั้งเกาะ
เพราะงั้นถ้าอยากจะเก็บความลับ
เรื่องที่เกิดในมิโลสก็รู้กันทั้งมิโลส
ยูจีน ผมจะปล่อยให้คุณพักผ่อนกับวิลล่าและเกาะนี้
ยานนิส ขอบคุณมาก
เขาไม่ต้องบอกซ้ําเลย
เพราะตรงนี้คือสวรรค์ในอุดมคติของผม
- ครับ สวัสดี - สวัสดีครับคุณเลวีย์
ยานนี หัวหน้าเชฟของโรงแรม
แวะเอาของว่างมาให้
อาหารว่างเล็กน้อยจากผมและทีมครับ
เป็นปลาหมึกที่จับได้ในท้องถิ่น กับขนมปังทําเอง บรูสเกตตา
ปลาหมึกที่จับได้ในท้องถิ่น
ตอนแรกอะไรๆ ดีอยู่แล้วเชียว
นี่เป็นสิ่งที่จะเจอทั่วกรีซตลอด
โดยเฉพาะในเกาะที่อยู่นี้
คืองี้ "ไม่มีวัน" เป็นคําสําคัญนะ แต่นี่ผมใช้คํานั้นได้จริงๆ
เพราะผมว่าผมจะไม่มีวันกินปลาหมึก
มันแค่... กินไม่ได้
ผมรู้แล้วว่ามันหน้าตาเป็นยังไงน่ะ
ไม่มีทางแน่ๆ
ถ้าอยากเข้าใจบ้านเมืองที่ไหน
ต้องลองไปบาร์แถวนั้น
ผมจึงกําลังจะไปดื่มกับยานนิส
- สวัสดี ยินดีต้อนรับ เป็นยังไงบ้างครับ - หาจนเจอ
ใช่ เชิญๆ นั่งเลย
ฟาตซีสเป็นหนึ่งในร้านเหล้าไม่กี่ร้าน บนเกาะแห่งนี้
เมื่อทุกคนเสร็จงาน ที่นี่คือจุดที่ชาวเกาะมาผ่อนคลายกัน
มันเป็นที่ซึ่งเราจะมาสนุกกัน
มาฟังดนตรี มาดื่มและมีช่วงเวลาดีๆ
- คุณนําหน้าผมไปก่อนแล้ว - ใช่ ผมดื่มไปก่อนนิดนึง
อยากชิมอูโซไหมครับ
อูโซเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิม...
- อูโซเหรอ - ของประเทศกรีซ
- เอาบ้างไหม โอเค - เอาเลย อูโซก็ได้
พูดถึงการลอยไปตามลมนะ
- ใช่ - แล้วนี่ไม่ได้พูดถึงบ๊อบ ดีแลนอยู่
- แต่นี่เป็นเกาะที่ลมแรงมาก - ใช่
ที่จริงจะลมแรงแค่ประมาณสิบวันต่อปี
วันที่เหลือจะเงียบกว่านี้
- สวัสดีค่ะ มาแล้ว - ครับ สวัสดี
อูโซนะ
- ขอบคุณ - อูโซ
- ดื่มด้วยกันเลย - ได้เลย
- เยี่ยม - ชน
- เอาเลย ชน - ชน
ดื่มล่ะนะ
- โอ้โฮ - อร่อยไหม
อร่อยจริงๆ
มันคล้ายพาสทีสที่ได้ลองตอนไปฝรั่งเศส แต่ไม่เหมือนกัน
ที่ว่าไม่เหมือนกันคือมันแรงกว่า
แค่แก้วเดียวก็สัมผัสอารมณ์การปล่อยใจสบายๆ
คนในร้านนี้นั่งยิ้มกันทุกคน
คําสารพัดนึกในภาษากรีกคือคําว่า เคฟี่
ผมไม่รู้จะแปลเป็นภาษาอังกฤษยังไง
แต่แปลว่าความสุขในชีวิต
- ลืมปัญหาต่างๆ ไป - ดี
ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ต้องเปลี่ยนอารมณ์ให้กลายเป็นความสุข
คืออาจจะมีคนที่ชีวิตมีปัญหาเต็มไปหมด
แต่เมื่อมาที่นี่
เมื่อมาที่ร้านเหล้าซึ่งมีดนตรีสด เขาจะลืมเรื่องทุกอย่างได้
ต้องมีที่ให้ปล่อยใจ
ผมพอจะดูออกว่าอูโซ ช่วยให้คนไปถึงจุดที่เรียกว่า เคฟี่ ได้ยังไง
แต่ถ้านั่นยังเอาไม่อยู่ เขามีแผนสองเสมอ
ปาจานเล่นเลยไหมล่ะ
แบบนี้
เยส!
- ว้าว! - เอาเลย
ยูจีน ใช่เลย บราโว
ว่ากันว่าประเพณีปาจาน เริ่มมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ
เพื่อกันสิ่งชั่วร้ายและนําความสุขมาให้
ดื่มอูโซไปสองช็อต แล้วเอาอะไรมาผมก็ปาได้หมด
ผมเกือบจะอุ้มยานนิสปาลงพื้น
คือ เคฟี่เป็นปรัชญาสามัญสํานึกของกรีก
การมาเจอกับเพื่อนฝูง คลายเครียด และปล่อยกายปล่อยใจ
สร้างความยินดีและแผ่ความรักไปแทน
คืนนี้สนุกดีนะ เหมือนเริ่มเข้าใจจิตวิญญาณชาวกรีก
เพราะอูโซเมื่อคืนผมเลยหลับเป็นตาย
และตอนนี้ก็พร้อมจะไปค้นความจริงว่า ผมจะใช้ชีวิตชาวเกาะบ้างได้ไหม
ผมจึงจะเข้าไปในเมือง
เมืองที่สร้างบนยอดเขา พลากาเป็นเมืองหลวงของเกาะมิโลส
และมีประชากรอยู่แค่ 800 คน
ผมนัดกับเอเลนี ผู้เชี่ยวชาญทุกเรื่องเกี่ยวกับกรีก
เธอจะพาผมเที่ยวรอบๆ เมืองสวยๆ นี้...
ถ้าผมหาเธอเจอน่ะนะ
บอกตรงๆ ผมว่ามันก็ยากหน่อย เพราะถนนทุกเส้นก็เป็นซอยเล็กๆ หมด
เขาน่าจะบอกให้ชัดกว่านี้หน่อย
หวังว่านี่จะมาถูกทาง
ตอนนี้ก็แอบเดาสุ่มนิดหน่อย
- ยูจีน - เอเลนี
เย้! เก่งมากค่ะ หาฉันจนเจอ
แล้วก็เป็นจุดที่สวยมาก
ทันทีที่เลี้ยวมุมถนนมา ลมก็สงบลงนิดหน่อย
ก็ ผมเป็นอย่างนั้นเสมอแหละ
เอเลนีโตที่กรีซโดยมีคุณพ่อเป็นชาวกรีก และคุณแม่เป็นชาวอังกฤษ
ซึ่งเป็นเหตุผลที่เธอพูดอังกฤษสําเนียงบริติช ได้ดีกว่าผมเสียอีก
ทุกคนนึกว่าสีขาวน้ําเงิน เป็นสีประจําชาติของกรีซ
ใช่ มันอยู่ในธงกรีซด้วย
แต่ว่า เมื่อปี 1938 มีอหิวาตกโรคระบาด
ในหมู่เกาะกรีกนี่เลย
เผด็จการที่ครองประเทศตอนนั้น คนชื่อยานนิส เมตาซาส
สั่งให้ทุกคนในประเทศทาบ้านขาวกัน
เพราะปรากฏว่าสีขาวทาบ้านใช้น้ํามะนาว
- และน้ํามะนาวเป็นสารฆ่าเชื้อได้ดี - สารฆ่าเชื้อ
ต้องแต่งเรื่องใหม่เลย ถ้าจะเอาไปพิมพ์ใบปลิวชวนเชื่อ โอเคนะ
เรื่องนี้มันไม่ชวนเชื่อเท่า...
- มันก็ชวนใครเชื่อไม่ได้น่ะ - ว่าเป็นสีของกรีซใช่มั้ย
เข้าใจเลย
และที่ยิ่งขําคือ สาเหตุเดียวที่สีน้ําเงินเป็นสีหลัก
ก็เพราะมันเป็นสีที่ราคาถูกสุด
- อีกละ ต้องเปลี่ยน... - เปลี่ยนเรื่องใหม่
- หามุมใหม่มาพูด
ตอนนี้ที่นี่อาจเป็นเมืองที่สงบงดงาม
แต่ต้องผ่านอุปสรรคเป็นร้อยๆ ปีกว่าจะมาถึงจุดนี้
ไม่เคยเจอถนนที่ไหนคดเคี้ยวแบบนี้
- แบบในเมืองเล็กๆ นี่ - เขาก็มีเหตุผลที่ทําแบบนี้นะคะ
เขาตั้งใจตัดถนนให้คดเคี้ยวเลี้ยวลด
แทบจะเหมือนเขาวงกต
อยากให้แน่ใจว่ามันจะช่วย
ให้คนที่ไม่รู้ทางในเมืองนี้หลงทางได้ง่ายๆ
รู้ไหมว่าทําไม
ไม่รู้ ผมไม่รู้ว่ามันจะสมเหตุผลไหม แต่เล่ามา
ตั้งแต่ตั้งเมือง มิโลสก็โดนโจรสลัดโจมตีเสมอ
นั่นคือสาเหตุเดียวเลยที่เขาสร้างเมืองแบบนี้
คิดว่าโจรสลัดจะได้หลงทาง แล้วจะช่วยยื้อเวลาให้ชาวเกาะ
หาทางจัดการหรือหนีไปได้ทัน
โอเค โจรสลัด ค่อยน่าสนใจหน่อย
แล้วกรีซก็คิดหาหนทางไม่เหมือนใคร
มาจัดการกับภัยที่คุกคามพวกเขา
เช่น นัยน์ตาปีศาจ
เพราะบางทีแค่ปาจานให้แตก ยังคุ้มภัยให้เราได้ไม่เพียงพอ
ไม่เคยได้ยินเรื่องนัยน์ตาปีศาจเหรอ
คือผมก็เคยได้ยินคํานั้น... แต่นี่เป็นลายประดับหมวกด้วย
อยู่บนหมวก จะเห็นในเครื่องประดับ
ไปที่ไหนก็เจอทั้งนั้น
ต้นคิดก็คือถ้ามีใครที่อยากเป็นอย่างเรา
ถ้าเขาอิจฉาเรา เขาจะมองเราด้วยสายตาชั่วร้าย
ถ้าไม่ใส่เครื่องรางพวกนี้ป้องกัน มันจะทําให้เราป่วยหนัก
จะปวดหัวแบบกินยาก็ไม่หาย
จะรู้สึกเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย
ไม่ใช่ทุกคนจะสวมนัยน์ตาปีศาจ ดังนั้นถ้าเราชมใคร
หรือถ้ารู้ว่าเขากําลังมีชีวิตดีๆ
และอยากช่วยคุ้มกันเขาจากดวงตาชั่วร้าย ที่จะมาจากคนอื่น
- อ้อ - ต้องถ่มน้ําลายใส่เขา
- ฉันไม่ได้ล้อเล่นนะ - เราต้องถ่มน้ําลายใส่เนี่ยนะ
ต้องถ่มน้ําลาย เพราะงั้นถ้าฉันอยากจะชมว่า
"ยูจีน ฉันชอบเสื้อที่คุณใส่วันนี้จัง
ใส่แล้วดูดีมาก" ฉันก็จะต้องทํา
สามครั้ง เพื่อแทนไตรลักษณ์ของกรีก
ถ้าอยากจะชมร้านนี้แล้วบอกว่า "ของทุกอย่างในนี้สวยมาก"
ผมไม่อยากถ่มน้ําลายใส่คุณคนนั้น
- ฉันว่าเขาน่าจะชอบนะคะ - ผมจะถ่มน้ําลายใส่คุณเขาทําไม
- ฉันจะชอบจริงๆ - นั่นไง
นั่นดีแล้วนะ
ร้านคุณสวยมากๆ...
- แล้วตอนนี้คุณก็จะต้อง... - ตรงนี้
- เอาเลย บราโว - เยี่ยม เยี่ยมเลย
โอเค ทอม คุณใช้มุมกล้องเอานะ
อย่าเข้าใจกันผิดล่ะ
เอเลนีเยี่ยมมาก
เธอรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเกาะนี้
รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเมืองนี้
ผมรู้เรื่องประเทศของผม มากเท่าที่เธอรู้เรื่องกรีซไหม
ไม่เลย
ผมเริ่มจับได้ว่าคนในเกาะนี้ มีแนวคิดว่าเขาจะทําอะไรก็ได้
แต่ส่วนตัวผมจะเป็นว่า "ผมอาจจะลองอะไรก็ได้" มากกว่า
แล้วผมก็กําลังจะลองสิ่งที่ เป็นหัวใจของการอาศัยอยู่บนเกาะ
เชฟยานนีกําลังจะพาผม ไปหาปลาสดๆ มาเข้าร้านอาหารของโรงแรม
แต่เขาไม่รู้ว่าผมหาปลาเก่งแค่ไหน ตอนอยู่ที่สก็อตแลนด์
คุณเกิดที่มิโลสเลยรึเปล่า
เปล่าครับ
ที่จริงผมมาจากทางเหนือ... ตอนเหนือของกรีซ
แต่เพื่อนผมเสนองานบนเกาะนี้ให้
แล้วผมก็หลงรักเกาะนี้เลย
มันสวยมาก สุดยอดไปหมด
ผมชอบที่คนบนเกาะนี้ไม่รีบร้อน พวกเขาไม่เครียดเรื่องอะไรทั้งนั้น
เขาปล่อยให้เรื่องมันคลี่คลายไปเอง
ไม่แน่ใจนะว่าผมจะ...
ใช้ชีวิตได้ดีในชุมชนเล็กขนาดนี้
เว้นแต่จะอยู่ข้างสนามกอล์ฟเลิศๆ
นั่นถึงจะ...
นั่นอาจเปลี่ยนใจผมได้นิดหน่อย
ปรากฏว่าบนเกาะนี้ไม่มีสนามกอล์ฟ
ผมต้องหางานอดิเรกใหม่ที่เหมาะกับการอยู่ที่นี่
การประมงสําคัญต่อหมู่เกาะแถวนี้มานับพันๆ ปี
โดยเรือประมาณ 95% เป็นของชาวประมงรายย่อย
วันนี้เรากําลังจะไปพบกับกัปตันอันเดรอัส
เขาเกิดและโตที่มิโลส และมาจากตระกูลชาวประมงหลายชั่วคน
เรียกว่าสายชั่วเบ็ดก็ได้มั้ง
เห็นว่าอันเดรอัสใส่ชุดหาปลาใช่ไหม
เราต้องใส่เหมือนกันรึเปล่า
- หรือว่าแค่นี้ก็ได้แล้ว - ใส่ได้ครับ ได้
ถ้าใส่ก็จะช่วยให้ตัวไม่เปื้อน
- โอเคไหม - เพอร์เฟกต์
- ว้าว - พอดีเลย
ตอนนี้คุณดูเหมือนชาวประมงเต็มขั้นละ
ผมก็ดูเหมือนอะไรเต็มขั้นสักอย่าง
ถึงผมจะไม่ได้เกิดในตระกูลประมงเหมือนกัปตัน
แต่ก็เริ่มเห็นแรงดึงดูดของชีวิตกลางทะเล
โห เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น น้ํากลายเป็นสีฟ้าเข้ม
สวยมาก ทั้งสี ทั้งทุกอย่าง
ตอนเด็กๆ ผมไม่เคยได้ไปตกปลาเลย
พ่อผมไม่ตกปลา ไม่มีใครในบ้านตกปลา
ถ้าจะออกเรือแล้วใช้อวนจับปลา ก็ต้องมาตรงนี้แหละ
เขาบอกผมว่าเรามาถึงจุดลงอวนละ
ทุ่นของเราอยู่ตรงนั้น
อันเดรอัสลงอวนไว้ตั้งแต่คืนก่อน
ตอนที่ผมนั่งดื่มอูโซและปาจานแตก
เขาได้บทเรียนทุกอย่างเรื่องการจับปลาจากพ่อ
เขาเริ่มหาปลาไวนะ ตั้งแต่ประมาณสิบขวบ
คุณพ่อเป็นชาวประมงตอนเขาเด็ก เหมือนกับคุณปู่ก่อนหน้านั้น
ก็เป็นตระกูลชาวประมงมาตลอด
อันเดรอัส คุณอยากให้ลูกชายมาเป็นชาวประมงด้วยมั้ย
ไม่อย่างเด็ดขาดเลย
เดี๋ยวนี้ในทะเลอีเจียน ปลาน้อยลงกว่าที่เคย
งานนี้จึงเป็นงานที่หนักขึ้น และได้ผลตอบแทนน้อยกว่าเมื่อก่อน
- ปลาหมึกๆ - มีปลาหมึก
ปลาหมึก! ว้าว!
วันนี้คุณโชคดีสุดๆ เลยเนอะ
ใช่ ยังไม่ตายด้วย
- สุดเลยไหมล่ะ - นั่นตัวเล็กนะ
- ใช่ ไม่จับละ - อยากจะ... ไม่เหรอ
ไม่เอาๆ
- มีปัญหาเหรอ - ไม่เอา
- ไว้ตรงนั้น - คือ จะปล่อยกลับลงทะเล
- ใช่ - เราไม่จับตัวเล็ก
- มันจะกลับลงทะเล - ยังเด็กอยู่
- โอเคๆ - ไปเลย บาย
บาย
โห ประสบการณ์ที่มันต้องจํา
ผมก็จําเหมือนกัน ผมว่ามันมองด้วยดวงตาชั่วร้ายละ
- อยากลองไหม - ให้ผมสาวขึ้นมาเหรอ
- ลองดูหน่อย - แค่ยืนให้มั่น
- แล้วค่อยๆ ดึง ขึ้นมาละ - โอ๊ะโอ
ครับ เก่งมาก
โอ๊ะโอ
- โอ๊ะโอ - นั่นปลาสการอส
- สการอส - สการอส ใช่เลย
สการอส ตัวใหญ่เลย
- นั่นสการอสตัวใหญ่ - สการอส
เป็นตัวผู้ด้วย นั่นมื้อเที่ยงของเราวันนี้ ได้ละ
จับง่ายกว่าปลาหมึกหน่อย
ปลาสการอสยังเป็นอาหารจานโปรดของเกาะ
รู้สึกแย่แทนนะ แย่จริงๆ
ดูสิ "ช่วยด้วย" ได้ยินมันพูดมั้ย
"ทําอะไรสักอย่าง ช่วยด้วย" ก็อาจจะทําได้
- โยนกลับทะเลเถอะ - อยากโยนกลับทะเลไปไหม
คือเรา... ไม่จับ ไม่เอา
ลองได้ จับหน่อย
- ไม่มีปัญหา - ลองดูได้
เอาละ ไปละนะ
- ไปเลยจ้า เจ้า... - ไปเลย เจ้าตัวเล็ก ดูสิ
- ก็โยนกลับลงทะเลไป - ฉันเพิ่งช่วยชีวิตเจ้าไว้
อย่าลืมเสียล่ะ โอเคนะ
อย่าลืมไปดูหนังที่ฉันเล่นด้วย
ไปเลย
ผมว่างานตรงนี้เสร็จละ
ผมทําทุกอย่างสุดความสามารถที่จะช่วยคุณ
ผมว่าคนที่นี่ไม่ได้อยู่รอดกันมาเป็นพันๆ ปี
ด้วยการโยนปลากลับลงทะเล
การประมงในหมู่เกาะเหล่านี้ ไม่ได้เป็นเหมือนเคย
คือ เมื่อหนึ่งร้อยหรือ 200 ปีก่อน
เป็นสาเหตุหนึ่งที่อันเดรอัสไม่อยากให้ลูกชาย ทําอาชีพเดียวกันกับเขา
ผมว่าเราพูดได้เลย
ผมน่าจะไม่เหมาะกับชีวิตชาวเกาะด้านนี้
ผมจึงตกลงไปกินเบียร์กับยานนี แต่ต้องกินบนแผ่นดินเท่านั้น
แมนเดรเกียเป็นหนึ่งในหมู่บ้านชาวประมง ที่ทิวทัศน์สวยงามที่สุดในเกาะ
มีบ้านบนเรือที่เรียกกันว่าเซียร์มาตา ปกติแล้วเป็นที่ซึ่งชาวประมง
จะเก็บและดูแลพาหนะยังชีพของพวกเขา
- ยามาส - ใช่เลย
คุณทําอยู่ในสายงานเดียวกับครอบครัวรึเปล่า
ธุรกิจอาหารเหรอ
ครอบครัวผมเคยเปิดร้านเหล้า สมัยที่ผมอายุสักสี่ขวบ
ผมใช้เวลาช่วงต้นๆ ของชีวิตโตมาในครัว
ในร้านเหล้า เดินตามโต๊ะ คุยกับลูกค้า
เหรอ
ผมว่านั่นก็พาผมมาถึงจุดนี้ที่ได้เป็นเชฟ
แล้วคุณพ่อคิดยังไงกับสิ่งที่คุณทําอยู่ตอนนี้
ผมว่าเขาดีใจนะที่ผมทําสายงานเดียวกัน
แล้วครอบครัวคุณล่ะ คุณคือ...
- ทํางานด้านเดียวกับครอบครัวรึเปล่า - ไม่เลย
ตอนยังเด็ก ที่บ้านเกิดผม
ไม่มีใครคิดจะเป็นนักแสดง
พ่อผม คือ เขาต้องออกจากโรงเรียนตอน...
ตอนยังค่อนข้างเด็ก ตอนยังวัยรุ่น
และต้องไปทํางานเพื่อต้องช่วย นั่นแหละ...
- ช่วยครอบครัว - ช่วยหาเลี้ยงครอบครัว
เขาก็เลยเน้นเรื่องการต้องมีการศึกษา
แต่ดูสิผมทํายังไง ผมไม่ได้ให้ความสําคัญกับการศึกษาเลย
แล้วผมก็แบบว่า... เป็นคนที่ไม่เอาถ่านที่สุดในครอบครัว
- จําที่ชาวประมงคนนั้นพูดได้ไหม - ใช่ เขาไม่อยากให้ลูกชาย...
- นั่นแหละ ใช่เลย - มาเป็นชาวประมง
แล้วคือ ผมว่าพ่อแม่ผม ก็ไม่ได้อยากให้ผมเข้าวงการบันเทิง
แล้วคุณรู้สึกยังไงที่ ลูกๆ ของคุณก็อยู่ในวงการเดียวกัน
มันก็ไม่ใช่ทําใจง่ายๆ นะ ที่จะทําใจรับในช่วงแรก เพราะ
- นี่เป็นหนึ่งในอาชีพที่โหดที่สุด - อ้อ
ที่จะหาเลี้ยงตัวเองให้พอได้
แต่ทั้งคู่ก็พอไปได้อยู่น่ะ
- ผมก็ภูมิใจในตัวลูกทั้งสองคน - งั้นมาดื่มให้เรื่องนั้น
ได้
หลับสบายอีกหนึ่งคืน ผมว่างานนี้ต้องขอบคุณเทพฮิปโนส
เทพกรีกแห่งการนอน แล้วผมก็พร้อมศึกษาชีวิตชาวเกาะต่อ
ผมได้รับเชิญไปร่วมงานเทศกาลนักบุญ
งานพิธีทางศาสนา ที่เป็นส่วนสําคัญของครอบครัวคนที่นี่
แต่ผมจะไปมือเปล่าก็ไม่ได้
เราจะไปเกาะซึ่งเมื่อคืนยานนีคุยกับผมเอาไว้
เป็นเกาะที่เห็นว่ามีชีสของดีมาก
เพราะมีแพะอยู่บนนั้นเยอะ
กําลังคิดว่าผมอาจจะ เอาชีสไปร่วมงานเทศกาล
หรือไม่งั้นก็เอาแพะไปทั้งตัว
ไม่แน่ใจว่าภาษากรีกผมแข็งพอ ที่จะขึ้นเรือโดยสารท้องถิ่นที่นี่หรือยัง
ผมเลยดีใจมากที่เอเลนีมาเป็นเพื่อนด้วย
เอเลนี!
เราจะไปผจญภัยกันอีกแล้ว
ฉันว่านี่เป็นวันที่เหมาะจะทัวร์เกาะเลยนะ
- คุณว่ายังไง - จัดมาเลย
- นั่นคือเรือของเราเหรอ - เปล่าค่ะ เราจะขึ้น
เรือใหญ่กว่านั้นนิดนึง
ธุรกิจทัวร์เกาะของกรีก เริ่มโด่งดังช่วงปี 1960 ตอนพวกไฮโซ
ฮิปปี้และนักท่องเที่ยวสายประหยัด หันมาสนใจความรื่นรมย์นิยมสุขของหมู่เกาะนี้
ถ้าลมแรงเกินไป เรือเฟอร์รีจะไม่วิ่ง
แต่วันนี้ถือว่าปลอดภัยที่จะเดินทาง หรืออย่างน้อยผมก็เชื่อว่าปลอดภัย
โอเค นี่ตั๋วนะคะ
ตั๋วของผม
มานั่งข้างหน้ามั้ย จะได้วิวสวยๆ
เดินทางในยุโรปเท่าที่ผ่านมาเป็นยังไงบ้างคะ
แต่ละที่ก็เป็นการผจญภัยที่แตกต่างกัน
ถ้าคุณชอบยุง...
- คุณต้องชอบสวีเดนเดือนมิถุนายน - จริงเหรอคะ
ตอนไปสก็อตแลนด์ก็ตื่นเต้นหน่อยน่ะ
ผมมีรกรากต้นตระกูล ส่วนนึงอยู่ในสก็อตแลนด์
โห นั่นคงน่าสนใจมาก
แซงต์-โทรเปซ์ นั่นสวยมากทีเดียว
แล้วมันก็ยุโรปน่ะ นึกออกไหม
สาเหตุที่ผมค่อนข้างชอบยุโรป เพราะมันมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน
ประวัติศาสตร์อีก เรามีกรีซ...
ที่นับย้อนกลับไปได้เป็นพันๆ เจ็ดพัน แปดพันปี...
เรารู้ว่าคนมาที่เกาะมิโลส
ยกตัวอย่างนะ ตั้งแต่อย่างน้อยก็ 11,000 ปีก่อน
น่าทึ่งมากที่คิดว่าเมื่อ 11,000 ปีก่อน
ผู้คนเดินทางแบบนี้กันเป็นครั้งแรก
และตอนนี้ผมก็ไปในทางเดียวกัน ด้วยเวลาเพียง 30 นาที
เกาะคิโมโลสเล็กกว่ามิโลสเสียอีก ประชากรทั้งเกาะแค่ 900 คน
ทางเดียวที่จะเข้าได้คือต้องขึ้นเรือ แปลว่าที่นี่ก็แทบไม่เจอกับโลกภายนอก
เราจะมาเจอกับอันโดนิส เกษตรกรเลี้ยงแพะรุ่นที่สาม...
โอ้โห
ที่ทําชีสถึง 15 รสชาติ และเลี้ยงแพะทั้งหมดกว่า 500 ตัว
ผมโดนเอาจํานวนเข้าข่มอย่างแรง
คนนี้เขาเป็นมิตรอยู่นะ
มิตรอะไรกัดนิ้วกันเลย
กัดแล้วได้รสอะไรๆ
อย่ากินกางเกงไปด้วยสิ!
อย่าๆ อย่าเอาเสื้อไปกินด้วย
- เจ้าพวกนี้กินทุกอย่างที่ขวางหน้า - เพราะนี่คือเวลาอาหาร
ใช่สินะ แต่ผมมีเสื้อตัวเดียว
การเลี้ยงแพะยังเป็นวิถีชีวิตสําคัญ บนหมู่เกาะแห่งนี้
อันโดนิสจึงอยากช่วยสอนอะไรผมหน่อย
อันโดนิสถามว่าคุณอยากจะช่วย
รีดนมแพะสักตัวไหม
ได้สิ คือคนเราก็ต้องมีครั้งแรกกันทั้งนั้น
ต้องรีดนมทุกตัวนั่นเลยเหรอ
พระเจ้า
อันโดนิสขายชีสขึ้นชื่อของกรีก ที่เรียกว่ามาโนร่า
จะทําชีสนั้นได้เขาต้องใช้นมแพะ ใช้เยอะด้วย
บีบจากด้านบน
แล้วก็ค่อยๆ รีดลงมาทีละนิ้ว
ไม่ต้องห่วง มันมีคนดูแลอย่างดี
ผมล้อเล่น
โอเค เยส!
ผมว่าเริ่มคล่องแล้วนะ
อันโดนิสบอกว่า เขาต้องการคนมาช่วยที่ฟาร์มเยอะมาก
เขาเลยจะ...
เขาเพิ่งเสนองานใหม่ให้คุณ
จะให้เริ่มงานเมื่อไหร่
เริ่มเมื่อวานเลยได้มั้ย
เมื่อวานเลยเหรอ
ผมว่าผมได้อาชีพใหม่แล้วนะ
เลี้ยงแพะ บอกเลยว่าเป็นอาชีพที่ยาก
เทคนิคส่วนตัวของผมในการรีดนมแพะ คือต้องจับ
แล้วค่อยๆ รีดทีละนิ้ว
ลงไป
และก็จะมีนมปี๊ดออกมาเลย
ใช่มะ ออกมาจากเต้า
ไปกันเลย ผมขอนี่ไปด้วยนะ
ได้มั้ย
"เอาไปใส่กาแฟกินได้เลย" เขาว่างั้น
โอเค แบบนี้เรียกว่าแซะกันแล้วล่ะ
ผมจัดการเรื่องรีดนมแพะได้เจ๋งมาก
เราเลยมาดูร้านประจําตระกูลของอันโดนิส
เพื่อจะซื้อชีสมาโนร่าไปร่วมเทศกาลวันนักบุญ
อ๋อ นี่สินะร้านขายชีส
ดูภาพถ่ายสิ
นั่นคือภาพคุณปู่ที่สอนอันโดนิส...
- นั่นคือคุณปู่ - ทุกอย่างที่จําเป็นต้องรู้
(ฟาร์มแซมโพล - ร้านขายเนื้อ)
- แล้วนี่ก็คุณพ่อเขา - ว้าว
คนสามรุ่นอยู่ด้วยกันตรงนี้
ไม่ต้องบอกก็รู้...
เพราะดูออกเลย
หน้าเหมือนกัน
ตรงนี้
คุณคิดว่าลูกชายทํางานได้ดีไหม
เขาบอกว่าเขาพอใจมาก
เพราะเขาพัฒนาธุรกิจขึ้นไปอีกเพราะเขาชอบ
ผมนับถืออันโดนิสมากนะ
ธุรกิจประจําตระกูลที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น
(ครีมจากนมแพะ)
เป็นเรื่องปกติที่พบกันบ่อยๆ ที่นี่
ขอบคุณมาก อันโดนิส
ครับ ยินดีที่ได้พบคุณ โชคดีนะ
ผมว่าเรื่องแบบนี้เจอเยอะในยุโรป มากกว่าที่บ้านเกิดในอเมริกาเหนือ
ผมว่ามันจะดีมากถ้าลูกๆ ได้ทํางานกับพ่อ
คือผมก็ได้ทํางานกับลูกชาย
และนั่นเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก
พร้อมกับชีสนมแพะของดีที่สุดเท่าที่เงินจะซื้อได้
ผมก็จะไปเตรียมตัวสําหรับคืนสุดท้ายในเกาะนี้
เทศกาลวันนักบุญจัดทางตอนใต้ของมิโลส
ที่โบสถ์แห่งกางเขนศักดิ์สิทธิ์
ผมได้รับเชิญมางานฉลองนักบุญเฮเลน
งานประจําปีในปฏิทินของชาวกรีกออร์โธดอกซ์
ซึ่งจะมีการภาวนา จุดเทียน และปาร์ตี้ครั้งใหญ่
ไม่มีอะไรจะท้องถิ่นกว่าเรื่องแบบนี้แล้ว
ทุกคนก็รู้จักกันหมดทั้งเกาะ
- เรามีของขวัญมาให้ - ให้ผมเหรอ
ใช่
นี่คือหัวใจและจิตวิญญาณของเกาะนี้
ปลาหมึกน่ะสิ
คุณมาอยู่เกาะ
อยู่ที่นี่เป็นคืนสุดท้ายแล้ว
และถ้าจะทําความเข้าใจวัฒนธรรม ก็ต้องเข้าใจอาหารของเขา
มันดูเหมือนฮอตด็อก
ผมไม่แน่ใจว่าการกินปลาหมึก
จะช่วยให้เข้าถึงอารมณ์เคฟี่ อย่างที่ยานนิสบรรยายไว้ไหม
แต่ไหนๆ ก็เข้าเมืองกรีก...
- ยังเคี้ยว... - อร่อย
เย้
เยส
- อร่อยมาก - ดีมาก
ฉันมีคนที่อยากแนะนําให้รู้จัก
- ยูจีน คุณพ่อ... - ขอแนะนําให้รู้จักคุณพ่อ...
- สบายดีไหม - ยินดีมากที่ได้พบ
สบายดีครับ ขอบคุณ
ตอนนี้ผมรู้สึกเหมือน เข้าถึงจิตวิญญาณชาวบ้านจริงๆ ละ
- คุณชอบมิโลสไหม - หลงรักมิโลสเลยล่ะ
เจอบาทหลวงที่มีอารมณ์ขันก็ดีเสมอ
ที่นี่เป็นโบสถ์เล็กๆ ที่น่ารักมาก
อยากเข้าไปดูข้างในไหม
อยาก
โอเค งั้นไปด้วยกันเลย
เขาบอกว่า "นี่เป็นประสบการณ์ทางจิตวิญญาณของคุณ"
พระน่ะนะ
- โอเค - เหมือนเป็นพระ
ตามฉันมาเลยค่ะ เข้าไปดูกัน
เมื่อเข้าไป คนจะหยิบเทียนมาจุด
เขาเชื่อว่าควันจากไฟเทียน จะลอยขึ้นไปถึงสวรรค์
เหรอ
งั้นจุดเทียนสามเล่มเพื่อครอบครัว
และฉันว่าต่อให้เราไม่ได้เคร่งศาสนา
มันก็จับจิตวิญญาณเราได้เหมือนกัน เมื่อได้เข้ามาในที่แบบนี้
ผมว่าเรื่องเกี่ยวกับควันเทียน
มันเข้าได้กับทุกคน
- ไม่ใช่เหรอ - ใช่เลย
นี่เป็นคืนที่สนุกมากที่เทศกาลนั้น
ผมเปิดใจรับปรัชญาเคฟี่ แล้วคืนนี้เราก็สัมผัสมันได้จริงๆ
เพื่อนฝูงและครอบครัวมารวมตัวกัน เหมือนเป็นเทศกาลแห่งรัก
มิโลสในสายตาผมคือการใส่ใจเพื่อนบ้าน ช่วยอะไรใครได้ก็ช่วย
ทํางานที่อยู่ในตระกูลมารุ่นแล้วรุ่นเล่า
ส่งต่อจากพ่อสู่ลูก
ผมเห็นชัดเลยว่าชาวกรีก เน้นครอบครัวมาก่อนทุกอย่างที่ทํา
และมีบทบาทสําคัญ ในการทําให้คนใช้ชีวิตอยู่บนเกาะนี้ได้
เวลาดีๆ ครอบครัวจะช่วยให้เราอยู่ในลู่ในทาง
ช่วยให้เราจัดการกับโลกต่างๆ รอบตัวได้
ผมมากรีซโดยคาดหวังว่าจะต้องย้อนมองอดีต
แต่ที่จริงแล้ว มิโลสกลับย้ําให้ผมนึกได้
ว่าจงพอใจกับสิ่งที่มีตรงหน้า กับคนที่ใกล้ชิดสนิทกับเราที่สุด
ไชโย
ตอนหน้า...
จุดหมายสุดท้ายในยุโรปของผมแล้ว
สเปน
เต้นฟลามิงโก้กันเลย
- ห้องคิงสวีท - ก็ได้อยู่
นี่วันสําคัญที่สุดของปี
บ้าชัดๆ
นั่นเหรอทางที่ต้องเดิน
ถ้าพื้นลั่นเมื่อไหร่ ผมกลับเลยนะ
จัดไป
สนุกดี
คําบรรยายโดย ปัทมวรรณ บูรณมาตร์