SERIAL NETFLIX
Saatnya mengalihkan perhatian kita ke mesin jual otomatis
untuk melihat chef beruntung mana yang akan membuat ulang Kit Kat.
Kumohon.
Lauryn B!
Kenapa aku?
Aku mungkin tak ingin melakukan ini
karena banyak alasan yang membuatnya sulit.
Kris!
Aku belum pernah membuat Kit Kat,
jadi aku harus mengesankan diriku.
Aku siap menghadapi tantangan.
Kevin!
Saat melihat Kit Kat itu, aku senang.
Aku membuat cokelat sejak 14 tahun.
Aku merasa nyaman dan percaya diri.
Untuk membuat Kit Kat yang enak, harus jago merumuskan tekstur.
Membuat wafer sangat rumit.
Harus memanggang adonan tipis dan renyah, tapi tak menggelembung atau gosong.
Lalu kalian harus memotong bagian halus itu menjadi lempengan kecil
tanpa hancur.
Harus tiga lapisan berbeda
dalam empat bagian yang disajikan utuh.
Setiap bagian harus terpisah dari tetangganya
tanpa merusak wafer di dalamnya.
Jika cokelat dilembutkan dengan benar, itu akan membantu kalian
dengan melapisi parit di antara masing-masing bagian
dengan barisan lemak cokelat yang tersusun sempurna
yang akan membantu membuat patahan.
Baik, waktu kalian dua jam untuk membuat Kit Kat.
Pembuatan ulang dimulai sekarang.
Baiklah.
Tantangan Kit Kat adalah soal tekstur dan waktu.
Pertama, chef harus membuat wafer yang lezat dan tahan lama
yang bisa dipotong, disusun, dan dilapisi cokelat.
Ada tiga lapisan di sini.
Jumlah cokelat dan kukisnya pas. Butuh campuran sempurna.
Ada lapisan cokelat di antaranya.
Mendapatkan lapisan luar cokelat sempurna yang renyah dan mengilap
akan bergantung pada cara chef melembutkannya,
yaitu proses pemanasan dan pendinginan yang mengkristalkan
lemak kakao dalam cokelat,
yang menghasilkan patahan renyah dan mengilap.
Suara patahannya.
Itu yang akan mereka cari.
Pokoknya, ini cokelat. Aku bisa membuatnya.
Ini alasanku melakukan CrossFit di sini.
Apa hal tersulit tentang ini?
Langkah pertama, buat adonan untuk wafer.
Kita harus membuat wafer ini sangat renyah dan membentuknya.
Itu sulit.
Aku akan mulai membuat adonan untuk wafer.
Ada dua cangkir tepung,
tepung terigu yang bukan serbaguna.
Tepung terigu sedikit lebih ringan,
yang menurutku akan membuat waferku kurang padat.
Kita lihat saja nanti.
Aku sudah meniru Willy Wonka sejak kelas satu.
Saat kecil, aku membuat sendiri buttercup selai kacang
dan berbagai jenis cokelat,
mendatangi tetangga dan menjualnya kepada mereka.
Kini sebagai chef,
aku sangat kreatif saat masuk ke dapur.
Aku cari bahan makanan sendiri,
bekerja dengan keluarga petani kecil.
Aku buat semuanya mulai dari tar larva lebah hingga tar jangkrik.
Sesuatu yang tak pernah kalian lihat di dunia camilan.
Kalian bisa lihat, adonanku kental. Tapi kalian tahu? Semua baik-baik saja.
Ayo.
Aku ingin wafer yang lembut dan konsisten.
Tepung terigu ini akan membantu
meringankan wafer ini.
Selain itu, alih-alih menggunakan mentega dan lemak hewani,
aku memakai minyak biji anggur.
Titik asapnya tinggi, tapi rasanya netral.
Tak akan mengubah rasa.
Tujuannya membuat kukis renyah ringan yang memberi patahan yang kucari.
Aku chef pastri pro.
Ini impian hidupku.
Aku ingin membuka toko roti sendiri.
Itu impianku.
Saat lulus kuliah di usia 22, aku berpikir, "Dengan uang apa?"
Aku akhirnya membuka firma konsultan restoran
khusus pengembangan konsep dan perencanaan tahap awal.
Baik itu toko roti, restoran berbintang Michelin,
restoran mewah atau biasa,
aku akan memperbagus restoran kalian.
Aku mengerjakan impian orang lain dan mewujudkannya.
Dengan kompetisi ini, aku bisa mengejar impianku.
Oke, itu bagus.
Aku tak akan membuat wafel setrup tradisional.
Aku akan membuat perpaduan kukis wafer tipis dan kukis manis.
Sudut pandang kulinerku cukup penting.
Itu yang membuatku ingin tahu saat ini.
Aku sekolah di Institut Pendidikan Kuliner
dan bekerja di sejumlah dapur profesional,
baik pastri maupun makanan gurih.
Berada di sini, aku dikelilingi oleh banyak chef hebat.
Aku ingin menunjukkan aku bisa bekerja di dapur karena aku tahu aku bisa.
Aku tahu makanan, camilan, dan bisa memenangkan kompetisi ini.
Momen penentu. Dia memasukkannya ke alat pencetak.
Ya!
Menariknya, sepertinya ketiga kontestan
punya ketebalan adonan yang agak berbeda.
Lauryn B cukup kental, hampir seperti adonan awal roti.
Sepertinya adonan Kris mungkin lebih tipis.
Sedikit lebih tipis dan warnanya agak pucat.
Kurasa adonan Kevin sangat encer seperti adonan crepe.
- Menurutku itu cara terbaik. - Aku pilih itu.
Kalian khawatir adonan kental tak akan renyah?
- Ya, tentu. - Pasti.
Aku berusaha tenang.
Aku punya kebiasaan kompulsif untuk selalu mengecek.
Kumasukkan terlalu banyak, tapi tak apa-apa.
Sangat sulit hanya diam menunggu.
Aku tak sabar.
Seperti panekuk.
Bukan ini yang kumau.
Aku menaruh terlalu banyak adonan.
Kali ini, aku mengoleskan lapisan tipis di wajan wafel.
Aku panaskan.
Akan kuwujudkan.
Warnanya bagus.
Ya.
Wafernya terlihat bagus.
Waferku terlihat bagus. Sangat mudah dipotong.
Strukturnya harus tepat
karena akan dilapisi dan diiris.
Aku ingin struktur yang kuat saat melakukan itu.
Akan mengeras saat dingin.
Harus dipotong begitu dikeluarkan
karena lebih mudah dan tidak pecah.
Ini yang kuinginkan. Ini sempurna.
Ayo buang panekuk ini.
Penting untuk memenangkan tantangan pertama ini
karena jika memenangkan tantangan pertama, kita merasa senang
dan tenang saat memasuki tantangan berikutnya.
Wafer.
Terima kasih.
Selanjutnya, aku akan melunakkan cokelatku.
Saat membeli cokelat di rumah, itu sudah lunak.
Begitulah cara menjaga kesegarannya.
Di sini, kita melelehkannya dengan cepat dan mendinginkannya
untuk menekuk, membentuk, dan mengubahnya sesuai keinginan kita.
Jadi, bayangkan cokelat
punya keluarga elf ajaib di dalamnya.
Aku mau mereka menata ulang
dan memberi kilau dan kerenyahan untuk resep ini.
FAKTA CAMILAN! PROSES MELUNAKKAN JUGA MENINGKATKAN KEKERASAN COKELAT
MEMBANTU MEMBUAT PATAHAN SEMPURNA
Satu jam lagi.
Satu jam terdengar.
Aku perhatikan saat aku pakai cokelat,
itu mudah hangus.
Salah satu alasan banyak orang menghanguskan cokelat di rumah
karena itu sudah kering.
Makanya, biasanya, kau melihat
chef melakukannya di mangkuk di atas panci berisi air di atas kompor.
- Microwave. - Di microwave.
Sumber panas apa pun untuk cokelat berisiko.
Bakal hangus begitu terlalu panas.
Ya.
Masih ada pengolah makanan karena itu caraku memproses
sisa kukisku
yang akan dicampur dengan cokelat susu dan ditaruh di tengah lapisan
agar terasa renyah,
yang membantu teksturnya dengan cokelat halus.
Aku ingin memanfaatkan waktu sebanyak mungkin untuk menyiapkannya.
Halo, Pak Kevin.
- Kami datang untuk bermain. - Hei.
Bagaimana situasi di sini?
Belum ada hasil sama sekali.
Apa ini? Ada apa dengan...
Aku akan memadukan wafel renyah itu.
Akan dimasukkan ke mangkuk ini dan diaduk.
Lalu aku akan mengambil waferku yang sudah jadi,
melapisinya dengan campuran ini dan menyatukannya.
Dinginkan, potong, buat Kit Kat.
Kalian akan makan, duduk, dan menilaiku.
- Benar. - Kami pembawa acara.
Kita menilai, tapi itu tak masuk hitungan.
Oke.
Jadi, isianku akan sempurna.
Yang kulihat, cokelatnya membasahi wafer.
Mungkin tak ada patahan renyah,
tapi mungkin menguntungkanku karena
itu akan menyatukan Kit Kat-ku.
Itu keinginan terbesarku sekarang.
Aku membuat tiga lapis.
Ini saat aku berpikir, "Ini lebih sulit dari kelihatannya.
Kukis ini tak setebal yang kuinginkan.
Ini akan retak saat kupotong."
Kita lihat saja nanti.
Dengan pengalaman menjadi chef pastri, kurasa ini tantanganku untuk kalah.
Tekanannya besar dan aku tak mau mengacaukan kesempatan ini.
Jujur, langkah selanjutnya aku mendinginkan dan harus memotongnya
adalah bagian yang paling membuatku gugup.
Jujur, Kevin adalah pakar cokelat.
Jadi, aku merasa walau melakukan ini, dia dijamin menang,
tapi aku hanya bisa berusaha maksimal.
Tak terlalu kupusingkan.
Saat ini, aku melapisi seluruh waferku.
Cokelat akan kupakai sebagai perekat.
Dinginkan dan iris.
Ayo masukkan ini ke pendingin.
Tiga puluh menit lagi.
Sajian siapa yang terbaik sejauh ini?
Kris, mungkin.
Saat memotong sesuatu yang keras,
agar terpotong dengan rapi, itu cukup menantang.
Gawat!
Momen penentu. Doakan aku.
Sedikit patah.
Tak berhasil.
Oh, Kev!
Baik atau buruk? Ada apa?
Tak ada yang bagus.
Dimulai dengan cara yang rapi.
Tak apa-apa. Kami bersamamu.
Kurasa yang membantuku tetap waras saat ini
adalah perjuangan kami.
Aku merasa senang karena aku tak panik,
padahal harusnya aku panik.
- Ke kiri. - Bagaimana, Chef tumpuk?
Jangan lihat ke sini.
Jika ada yang pecah, apa rencanamu untuk mengatasinya?
Jujur, aku akan berusaha melapisinya semampuku.
Kau tutupi?
Kau mengukurnya dengan yang asli? Karena, sekali lagi, ketepatan.
Sedang kuamati. Aku tahu sebagian lebih besar.
Andai ada beberapa Kit Kat yang bisa kita gunakan untuk mengukur.
- Kau benar. - Terima kasih.
- Sampai nanti.
Kurasa targetnya adalah Kit Kat yang paling tidak jelek saat ini.
Tak apa. Bisa kuupayakan.
Waktu kalian 15 menit.
Tergantung cokelat kalian.
Jika tak lunak dengan tepat, itu akan hancur.
Berdasarkan pengalamanku,
pakai cetakan bisa mendapatkan kerenyahan Kit Kat sempurna yang kucari.
Tak ada pilihan lain bagiku.
Juga, aku memikirkan cara menyembunyikan beberapa kesalahanku.
Aku tak punya wafer Kit Kat yang sempurna dan bagus.
Harapanku, aku akan menutupi ini, memotongnya,
dan terasa enak.
Kita lihat saja.
Jadi, aku mencoba membuat lapisan cokelat tipis di bawahnya.
Aku ingin empat bagian
agar bisa dipatahkan dan dibagi.
Ada cetakan, tapi sepertinya terlalu mudah.
PIkirku, "Tidak, mari kita persulit."
Jadi, kupilih loyang kue.
Akan kumasukkan ke pendingin. Setelah jadi, akan kupisahkan.
Aku membuat dasar untuk cokelatku.
Aku tak mau pakai cetakan. Merepotkan.
Ini terlihat lebih sulit tanpa cetakan.
Mari kita lihat.
Lihat kelembutannya.
Berhasil.
Pengalaman melembutkan cokelat selama 13 tahun membuahkan hasil.
Selama tak dibalik, akan terlihat cantik.
Lima menit lagi.
Ayo, Sayang.
Kukira mengeluarkannya lebih mudah.
Hari ini situasiku tak lancar.
Gawat. Cokelatku tersangkut.
Jujur, aku tak menduganya.
Sudah lama aku tak memakai ini.
Satu menit lagi, Chef.
Akan kupanaskan tepinya saja.
Jika kau bakar cokelatmu, kelembutannya hancur.
Oke.
Tiga puluh detik.
Ayo!
Detik-detik terakhir.
Tampilannya sangat berantakan.
Oke, Semuanya. Waktu habis!
Taruh di piring!
WAKTUNYA CAMILAN!
- Hai. - Halo, Kris.
Hai.
Ceritakan soal Kit Kat-mu.
Ini berantakan. Hancur lebur.
Caraku untuk membuatnya tetap menyatu
dengan melapisi bagian atas dan bawahnya dengan cokelat.
Sangat tebal.
Ya. Tentu.
Tapi berhasil kusajikan.
- Kelembutannya lumayan. - Oke.
Cokelatnya enak dan renyah. Sayang kau tak pakai cetakan.
Kau bisa pakai cetakan sebagai panduan.
Walau isinya berantakan,
kita mungkin bisa mendapatkan tekstur yang sama.
Itu akan menyatukannya. Seharusnya kupakai cetakannya.
Rasanya lumayan. Rasanya sedikit seperti tepung jagung.
Bagiku, kesalahan utama adalah menyajikan wafer lembek.
Kau tak begitu.
Ini enak dan renyah.
Masalah utamanya adalah wafernya yang keras.
Lebih mirip kue kering daripada wafer.
Hai.
- Lauryn B, ceritakan soal Kit Kat-mu. - Ya.
Jadi, ini semacam Kit Kat.
Aku cukup puas dengan hasil wafernya.
Saat membuatnya, seharusnya aku memakai cetakan.
Hasilnya akan jauh lebih bagus.
Tadi pikiranku tak karuan dan jadinya begini.
"Pikiranku tak karuan".
Ini bakal menyakitkan.
- Sumpah, inginku tak begini. - Tak apa.
Ini seperti versi perombakan awal Kit Kat.
Prototipe awal.
- Oke. - Dalam tahap konsep.
Aku yakin ini bisa dibagi,
tapi patahan renyahnya tak ada.
Kurasa kau kehilangan kepadatan cokelatnya.
- Tapi rasanya sangat enak. - Oke.
Aku suka rasanya.
Isiannya lezat,
tapi aku dapat potongan wafer yang kasar.
Seharusnya kugiling lebih lama. Ada potongan yang lebih besar.
Lalu ada banyak celah udara.
Aku suka itu.
Itu bagian yang garing.
Kau tahu bagaimana ini tersusun rapi?
Di Kit Kat, itu berlawanan arah, tapi di wafer yang sama.
- Oke. - Tak apa-apa dipisah.
Jika saling ditumpuk, jadi padat.
- Tumpukannya pas. - Oke.
- Jujur, aku terima. - Ya!
- Kevin. - Hai.
Ceritakan soal Kit Kat-mu.
Ada cokelat yang dilelehkan.
Di dalamnya, ada wafer beras renyah.
Aku berusaha membuatnya renyah dan keras dengan tepat
Ini sangat bagus.
Terima kasih sudah pakai cetakan. Penemperan bagus untuk cokelat susu.
Cokelatnya enak dan renyah.
Sekian.
Aku terima.
Lapisan bawah cokelatnya agak tebal.
Bagian dalamnya agak berantakan.
- Ya. - Sedikit.
Kurasa kau berhasil mengeluarkan rasa pekat dari Kit Kat.
Proporsi cokelatnya kurang pas.
Aku juga tak dapat banyak krim di antara lapisan.
Ya, kurasa lapisannya tak merata, tapi wafernya enak.
Terima kasih.
Kevin, terima kasih banyak.
Terima kasih.
Kerja bagus, Chef.
- Usaha yang bagus. - Tapi hanya ada satu pemenang.
Selamat,
Kevin.
Kit Kat-mu favorit kami hari ini.
Daya tarik visual dan cokelat yang kau sajikan luar biasa.
Terima kasih.
Meski aku menang,
aku akan bertanding lagi, antusias, dan siap menyuguhkan camilanku.
Aku menunjukkan cara membuat karya orang lain.
Sekarang punyaku.
Bagus, Kevin,
tapi kau harus memukau juri di babak kedua.
Kalian akan dinilai dari performa gabungan untuk kedua hidangan.
Hanya satu yang akan lolos dari kompetisi ini
dan selangkah lebih dekat ke 50,000 dolar.
Saatnya menunjukkan sisi artistik kalian.
Salah satu aspek terpopuler dari Kit Kat adalah bisa dibagikan.
Babak berikutnya, kalian akan buat camilan orisinal
yang, seperti Kit Kat, bisa dibagikan.
Tujuan dari tantangan ini
adalah membuat camilan yang utuh,
tapi bisa dibagikan.
Itu harus satu kesatuan
yang bisa dipecah menjadi setidaknya empat bagian.
Harus cukup kuat menyatu tanpa hancur,
tapi cukup mudah untuk dipecahkan.
Batas waktu kalian dua jam untuk tantangan ini.
Tantangan Camilan dimulai sekarang.
Apa yang harus mereka lakukan untuk memenangkan babak ini?
Aku ingin melihat camilan yang bisa dibagikan
dalam versi mereka,
bukan versi sesuatu yang ada yang bisa dibagikan.
Saat ini, aku bersiap-siap.
Yang kubuat untuk tantangan camilanku adalah protein bar.
Terdiri dari empat segmen.
Tapi yang unik dari gayaku adalah aku memakai
ragam bahan yang berbeda dan eksotis,
salah satunya adalah jangkrik.
Jangkrik adalah sumber protein berkelanjutan berikutnya.
Lebih banyak zat besi daripada bayam.
Aku ingin membuat protein bar jangkrik
yang akan dibagi menjadi empat bagian berbeda.
Barnya akan dilapisi cokelat hitam keto.
Jangkrik itu lezat. Akan kutambahkan lapisan padat.
Mereka punya rasa umami dari tanah.
Ini cukup ambisius, tapi aku merasa para juri akan terkesan dengan ini.
Babak sebelumnya benar-benar kacau.
Kali ini harus benar karena aku terancam gugur.
Kuharap jangkrik ini akan menyelamatkanku.
Aku membuat roti isi ragi dengan empat rasa berbeda.
Akan ada rasa manis berdasarkan rasa sundae.
Saat kecil, aku sering pergi ke toko es krim dengan ayahku.
Namanya bukan Lickitysplitz, tapi ayahku menyebutnya itu.
Aku ingin beri penghormatan dengan nama camilan itu.
Aku membuat roti susu lembut dengan empat isian berbeda.
Terinspirasi oleh sundae yang dulu kumakan bersama ayahku.
Akan ada stroberi, ceri, kacang, karamel,
semua dilapisi dengan lapisan gula dan taburan buatan sendiri.
Kurasa ayahku akan bangga dan antusias memakan Lickitysplitz.
Pertama, buat adonan utama resepnya.
Susu, air, mentega, dan sedikit madu digunakan seperti gula.
Akan kumasak. Banyak yang harus dikerjakan untuk tantangan ini.
Aku ambil risiko. Menang atau pulang.
Itu tak ada di resepku.
Saat makan camilan, aku selalu berinteraksi dengan keluarga dan teman.
Aku selalu membawa permainan ke pesta.
Aku mau lebih dari sekadar camilan. Aku mau buat permainan.
Saat kecil, kami selalu mengadakan malam permainan tiap Jumat.
Aku ingin camilan yang tak hanya bisa dibagikan,
tapi sangat interaktif.
Aku membuat Crackers With Friends.
Ada dua rasa. Ada wijen madu,
lalu aku buat rasa gochujang pedas.
Aku akan menambahkan huruf di atasnya.
Kalian bisa membuat kata-kata dengan biskuit.
Aku harus pukau mereka
yang membuatku sedikit sedih, tapi aku antusias menunjukkan kemampuanku.
Satu setengah jam lagi, Chef.
Mau coba jangkrik?
- Kau tak mau. - Masa?
Jangan panik.
Tak akan ada mata, sungut, dan sayap dalam bar ini.
Saat kita beli protein bar kacang dan buah seperti ini di pasar,
rasanya hambar, jadi kubuat lebih enak.
Dasar protein barku adalah hal terpenting yang harus pas.
Aku menambahkan kurma Medjool.
Ini jadi pengikatnya.
Ini cokelat susu keto dari ekstrak buah monk.
Bubuk cokelat hitam akan menambah warna bar,
hampir seperti fudge brownies,
tapi dengan jangkrik. Jangkrik memberi rasa tanah yang enak.
Akan dijadikan adonan.
Ini penebusan kesalahanku dari Kit Kat.
Aku ingin barku terasa seperti fudge brownies kenyal.
Kalian bisa lihat ini menyatu. Sudah jadi protein bar.
Bukan mau menyindir, tapi aku resah soal hidangan Kris.
Aku paham.
Dan aku tak mau makan jangkrik.
- Hai, Lauryn B. - Hai, apa kabar?
Kau menguleni apa?
Ini adonan biskuit.
Aku membuat dua biskuit. Yang pertama ini rasa gochujang.
Ini seperti bom umami pedas.
Aku ingin rasa yang seimbang.
Rasa manis pedas.
Mungkin agak pedas.
Yang kedua adalah wijen madu
dengan kulit jeruk,
cheddar putih, dan minyak wijen.
Aku pakai parmesan dan cheddar karena semua orang suka keju.
Apakah ada parmesan, cheddar putih, dan jeruk dalam satu...
- Dalam satu hidangan? - Ya.
Tak pernah kulihat perpaduan rasa itu.
Yah, ini dia.
- Tak bisa menang dengan ini. - Ya.
Aku tak pernah makan cheddar dengan jeruk.
Kadang hal yang berlawanan menarik.
Kadang.
Lihat Kevin. Dia tampak menakjubkan.
Bagaimana, Kevin?
Lancar.
Apa tepatnya yang kau buat?
Aku membuat roti isi yang isinya berbeda.
Master di bidang pastri.
Aku mengisinya dengan gel tahan panas stroberi dan ceri.
Dipadukan dengan cokelat. Cokelat susu dengan manisan kacang.
Cokelat hitam dengan karamel.
Masing-masing ada pure buah, jus lemon, sirop biasa.
Keduanya akan kurebus bersamaan, jadi bisa sama-sama matang.
Aku memastikan gel ini keras.
Aku ingin memastikan bisa memotong dan mengisinya,
dan sesuai resep yang kubutuhkan.
Aku siap memenangkan ini.
50,000 dolar juga tak ada salahnya.
Aku tak mau ada yang gosong atau menempel.
Jika aku berhenti mengaduk, akan membeku di bawah.
Tidak bagus.
Ini perbedaan antara sesuatu yang lezat dan menjijikkan.
Terlihat bagus.
Sudah jadi gel. Sudah jadi gel dan tampak bagus.
Hei, Kris.
- Hei, apa kabar? - Baik.
Kau apakan tusuk itu?
Aku membuat pembelah untuk barku agar bisa pecah.
Ini akan jadi protein bar jangkrik renyah
dengan jangkrik Acheta segar.
Maksudmu jangkrik Acheta domesticus?
Jangkrik Acheta domesticus, ya.
Di mana serangga kecil itu?
Ayo coba.
Aku tak keberatan Ali mencobanya sekarang.
- Sudah dipanggang dan dikeringkan. - Itu utuh.
Dan tentu sudah mati.
- Tentu. - Ini lezat.
Rasanya seperti kuaci.
Kuaci juga cenderung tengik.
Apa kau sangat yakin jangkrik dan kuacimu bagus?
Aku sangat yakin.
Kami antusias dengan bar ini. Aku tak sabar bertemu teman-temanmu.
Terima kasih.
Tiga puluh menit lagi, Chef.
Seperti komedi situasi TV. Sebanyak itulah waktu kalian.
Kedua adonanku sudah jadi. Sudah kuratakan.
Saat ini, aku memotong biskuitnya.
Bagian terpenting bagiku adalah memastikan bentuknya persegi panjang sempurna
karena bentuk Kit Kat-ku tadi dikritik,
tapi rasanya pas.
Jadi, mari kita sempurnakan kali ini dan mendapatkan rasa dan bentuk yang pas.
Kuharap Helen melihat kerjaku.
Aku mengukur semuanya untuknya
dan aku ingin ini sempurna karena ingin menebus yang tadi.
Hampir jadi.
Oke, akan mulai kuisi.
Ada empat roti per porsi.
Masing-masing akan diisi dengan rasa yang berbeda.
Ini momen semuanya menyatu atau semuanya berantakan.
Aku harus memastikan keempat rasanya kuat,
menonjol, tapi enak jika dipadukan.
Teknik yang kulakukan dimulai di restoran mewah.
Namanya sac a'doro. Melipat adonan untuk membungkus isinya.
Saat dipanggang, akan menempel dan bisa disobek karena ada lipatan.
Kunci untuk membuat ini seperti camilan adalah semuanya harus sama.
Tampak sama di luar, tapi di dalam berbeda.
Itu penting.
Akan kubuat jadi gelondong.
Satu gelondong mengandung 40 gram protein jangkrik.
Tampilan awalnya tampak menjijikkan, 'kan?
Seperti itulah protein bar.
Akan kuberikan yang lebih enak.
Aku akan memotong beberapa huruf.
Ini yang paling lama.
Aku butuh sekitar 30 huruf kuning.
Aku butuh sekitar 30 huruf gochujang.
Ini lebih dari camilan, aku membuat pengalaman.
Aku ingin seperti Scrabble atau Words with Friends.
Orang ingin satu paket lengkap.
Mereka ingin itu interaktif.
Mereka ingin itu menyatukan semua rasa, budaya,
dan orang-orang, dan ini dia.
Jika mereka tak mau bermain, dimakan saja.
Siapa pun bisa menang.
Selama lapisan gulanya jadi, aku aman.
Entah apa aku puas.
Terlalu kasar.
Entah apa aku sempat membuat lapisan gula lagi.
Kurasa bisa. Ini dibuang saja.
Waktu kalian sepuluh menit.
Kita keluarkan tusuknya.
Aku mau seperti brownie berlekuk yang rapuh.
Ini persis seperti itu.
Kita celupkan bagian bawahnya ke dalam cokelat seperti ini.
Taburkan sedikit jangkrik.
Aku tak mau pulang
karena ada camilan lain yang ingin kutunjukkan pada juri.
Kuharap bar kriket ini membawaku maju ke final.
Aku akan memotong huruf lagi.
Memotong huruf A tak menyenangkan.
Banyak huruf yang gagal.
Setiap membuat A, itu tak mau keluar.
Butuh waktu lama untuk mengeluarkan huruf-huruf ini.
Lauryn, bagaimana di sana?
Lancar. Adonanku cukup halus.
Aku bahkan memutuskan akan membiarkan bloknya kosong.
Bisa jadi Choose Your Own Adventure untuk huruf itu.
Tapi itu jalan pintasku untuk berhenti memotong huruf.
Ini akan kumasukkan ke oven.
Lalu akan dipanggang selama delapan menit.
Hurufnya sudah cukup. Ayo.
Ini biskuit dengan huruf.
Kita bisa patahkan, tukar, dan buat kata dengan teman-teman.
- Apakah keren? - Ya. Sangat keren.
Tampaknya, aku suka terpepet.
Sebelum waktu habis,
seseorang harus membuat ulang lapisan gulanya.
Itu tak diinginkan.
Aku suka berinisiatif memperbaikinya.
Mungkin terlalu dini, tapi jika dia menang,
kurasa dia favoritku untuk memenangkan kompetisi.
Buat lapisan gula lagi.
Semoga dapat konsistensi dan rasa yang kucari.
Dua menit lagi, Chef.
Lauryn, keluarkan.
Jika tak terpanggang dengan baik, semuanya gagal.
Jadi, tak akan ada camilan.
Ini versus ini? Ini pemenangnya.
Tiga puluh detik.
Lima, empat, tiga, dua, satu.
Oke. Berhenti memasak.
Waktu kalian habis.
WAKTUNYA PENILAIAN!
- Terima kasih. - Ya.
Lauryn B, ceritakan tentang camilanmu.
Aku suka datang ke pesta dan berkata, "Ayo bermain!"
Ini seru karena camilan adalah permainannya.
Ceritanya, ada dua tumpukan biskuit.
Yang satu sangat pedas. Satunya lagi lebih ringan rasanya.
Jadi, patahkan dan gunakan untuk bermain kata.
Punyaku bertuliskan "jari kaki".
Punyaku "smoit".
Rasa gochujangnya luar biasa.
Ini sangat lezat.
Rasanya sangat gurih.
Yang wijen madu juga enak, jika dimakan bersamaan sangat enak.
Perhatian utamaku.
- Ini kurang matang. - Oke.
Jika dipanggang empat setengah menit lagi,
ini mungkin salah satu makanan favoritku dalam waktu lama.
Ya, aku juga menyukai rasanya,
rasa yang kaya dari bagian merah.
Yang kuning membingungkan.
Oke.
Tapi aku lebih suka tekstur yang kuning daripada yang merah.
Bagiku, ini bisa dibagi sangatlah adiktif.
Entah kenapa Ali yang berusia tujuh tahun terobsesi dengan,
"Astaga. Ada panduan untuk mematahkannya."
Itu hal sederhana yang membuatku senang.
Lauryn B, terima kasih sudah berbagi dengan kami.
Terima kasih.
- Kris, ceritakan soal camilanmu. - Ya.
Ini adalah Hopgate Bar.
Kenapa disebut Hopgate?
Karena mengandung jangkrik.
Ini akan menjadi awal kalian memakan serangga.
Ini adalah protein bar jangkrik brownies empat segmen.
Bar ini sepenuhnya keto.
Ini dibuat dengan kurma Medjool.
Dibuat dengan praline jangkrik di bagian bawah.
Baik.
Ini jauh lebih baik dari dugaanku.
Terima kasih.
Kurasa ada beberapa protein bar yang tidak enak.
Aku jelas akan menikmati ini sebagai camilan.
- Ya. - Bagaimana, Hari?
Hei, orang India suka kriket, tapi bukan yang ini.
Punyaku banyak jangkrik.
Ada banyak jangkrik di sampingnya.
Cukup untuk membantu orang menyesuaikan diri dengan protein jangkrik.
Ya.
Tapi rasa jangkriknya cukup tajam.
Kau dapat yang banyak.
Aku juga berharap cokelatnya menyebar.
Aku dapat sedikit cokelat dan banyak jangkrik.
- Banyak. - Banyak jangkrik.
Sulit dipahami ini mudah dibagi
karena kupikir kau ingin kaya rasa,
tapi yang kita butuhkan adalah rasa jangkrik yang kuat.
Oke.
Kris, terima kasih sudah berbagi camilanmu.
Terima kasih.
Kevin, ceritakan tentang camilanmu.
Ini adalah Lickitysplitz.
Roti susu manis berisi empat rasa,
berdasarkan sundae favoritku saat kecil.
Gel stroberi dengan cokelat merah muda,
gel ceri dengan cokelat putih, manisan kacang dengan cokelat susu,
karamel dengan cokelat hitam.
Semua diberi lapisan gula dengan taburan merah muda buatan sendiri.
Bagikan, cabik, sobek. Oper ke teman kalian.
Dua yang pertama, kacang dan cokelat, luar biasa.
Aku sangat suka.
Rasa buahnya agak mengecewakan.
Untuk yang ceri,
aku lebih suka isian selai ceri asam manis.
Kurasa kami semua takjub dan terkesan melihat semuanya cocok,
dan terpisah secara sempurna.
Ini awal dari ide yang bisa dibagikan.
Bagiku, rotinya juga kurang berbumbu.
Tidak manis. Tidak asin.
Rasanya hampir terlalu netral.
Tapi ini lebih mudah dibagikan.
"Tolong buat ini tak terlihat seperti sarapan siang kemarin."
Memang tidak.
Terima kasih sudah berbagi camilan ini.
Terima kasih banyak.
Aku puas dengan rasa Lickitysplitz-ku.
Kesempatanku menang besar.
Tanpa basa-basi lagi, saatnya menobatkan pemenang.
Aku sangat gugup.
Aku ingin masuk final karena aku punya lebih dari sekadar jangkrik.
Mesin jual otomatis akan menunjukkan siapa yang dipilih para juri.
Kreasi Kevin dan Kris luar biasa, tapi aku suka biskuitku.
Kuharap para juri juga suka.
Chef yang memiliki kombinasi paling unggul
antara kreasi ulang camilan dan kreasi Camilan adalah...
Lauryn B!
Hei! Ya, Lauryn!
Kau maju ke final.
Lauryn B, di babak pertama,
saat produk akhir tampak tak merata, rasanya sempurna.
Kau menyatukan semuanya di babak terakhir
dengan rasa yang luar biasa dan mudah dibagi
yang menyenangkan bagi kami.
Terima kasih.
Tak kusangka aku menang.
Aku gembira. Aku senang sekali.
Aku kehabisan kata-kata.
Baiklah, Chef.
Hanya tiga yang akan bertanding.
Danny, Luna, dan Lauryn J.
Jika kalian pikir cara membuat ulang Kit Kat itu sulit,
tunggu sampai kalian lihat apa kejutan mesin jual otomatis berikutnya.
Mesin jual otomatis, ayo!
Terjemahan subtitle oleh Cindy