SERIAL NETFLIX
Baiklah, Chef.
Luna, Danny, Lauren J. Selanjutnya kalian bertiga. Selamat.
Mesin jual otomatis, ayo!
Oreo!
Oreo. Bisa kubuat.
Kukis sempurna yang harus memiliki tekstur sempurna
dan isian sempurna.
Aku bisa, Pelatih. Aku siap.
Siapa yang tak suka Oreo?
Tapi serius, tak mudah membuat ulang Oreo.
Rasa cokelat versi Oreo yang unik,
intinya tentang pilihan tepat bubuk kakao yang akan dipakai.
Kakao tersedia dalam aneka warna.
Setiap jenis kakao yang berbeda
punya tekstur, aroma, dan daya tarik visual yang berbeda.
Jika memilih yang benar, akan tepat.
Jika salah pilih, mungkin tak bisa dimakan.
Selain itu, Oreo berwarna gelap.
Ini bukan "panggang sampai keemasan" yang akan menyelamatkan kalian.
Jika salah, hasilnya kacau.
Krim di tengah Oreo adalah rahasia industri.
Rasanya sudah pasti.
Bukan vanila. Jika rasa vanila, berarti salah.
Plus, bagian terpenting, tekstur kukis renyah
yang harus mempertahankan bentuknya
berasal dari kukis itu sendiri, serta ukirannya.
Jika kurang matang, sisa airnya terlalu banyak,
Oreo akan terasa apak.
Jika kelembapannya kurang, wafer kecilnya akan kering dan rapuh.
Luna, Danny, Lauren.
Waktu kalian satu jam untuk tantangan ini.
Waktu kalian dimulai sekarang.
Untuk membuat Oreo sempurna,
pertama, chef harus membuat adonan kukis
yang berwarna cokelat gelap Oreo dengan memakai bubuk kakao hitam,
tapi juga mendapatkan tekstur kukis yang renyah.
Rasanya seperti kakao, amat manis.
Aku melihat kantong udara, yang menambah tekstur dan rasa di mulut.
Dengar suara patahannya?
Itu tujuanku. Kukis renyah.
Selanjutnya, chef harus membuat isian krim yang cukup stabil
agar tetap utuh saat kukis digigit.
Terakhir, chef harus merakit kukis
untuk meniru bentuk dan ukuran Oreo.
Kenapa Oreo menakjubkan? Apa yang membuatnya begitu?
Karena wujud spesifik kakaonya.
Kakao hitam itu adalah wujud cokelat paling intens
yang pernah kita coba.
- Sungguh. - Heavy metal.
Itu memiliki intensitas rasa tertinggi
dari bubuk kakao mana pun,
tapi harus bisa kita cocokkan dengan bahan lain.
Aku butuh bubuk kakao hitam.
Aku ingin lihat pilihan mereka.
Mereka mungkin gagal sejak awal dan tak menyadarinya.
Aku mengolah bahan kering. Semua bahan sudah ada.
Setengah cangkir tepung roti.
Untuk mendapatkan warna hitam gelap Oreo, aku akan menggunakan bubuk kakao hitam.
Akan kupakai sedikit arang aktif.
Itu akan menggelapkan kukis
ke titik tak bisa dicicipi, tapi bisa dilihat.
Aku seorang ayah, punya dua anak. Mereka suka camilan.
Aku membuat camilan untuk anakku.
Ayah pembuat camilan.
Aku kerja di dapur profesional selama ini dari usia 15 hingga 43 tahun.
Ini cukup bagus.
Begitu berusia 43, aku memulai jasa chef pribadi
agar bisa bersama keluarga.
Aku pernah membuat Oreo di rumah. Anak-anakku suka Oreo.
Aku percaya diri. Aku bisa mewujudkan ini.
Aku akan mulai dengan kukis.
Aku akan pakai kakao hitam untuk warnanya dan kakao Belanda.
Aku ingin rasanya cokelat dan warnanya tepat.
Kombinasi itu akan membantuku mewujudkannya.
Saat kecil, aku tertarik pada makanan.
Alih-alih menonton kartun Sabtu pagi,
aku menonton Food Network.
Saat aku TK, aku menonton Emeril Lagasse
dan chef hebat lainnya.
Aku selalu suka memasak, tapi aku tak mau bekerja di restoran.
Jadi, aku belajar ilmu pangan dan kimia.
Aku bergelar master di bidang biokimia gizi.
Aku kerja di bagian penelitian dan pengembangan
selama satu dekade lebih.
Aku juga ibu rumah tangga.
Semua pengalaman berbeda itu memberiku keunggulan.
Ini seperti adonan Oreo.
Aku punya tepung gandum dan tepung terigu.
Akan kupakai bubuk kakao hitam untuk mendapatkan warna gelap Oreo
agar semirip mungkin.
Biar bahannya yang bekerja.
Aku dari Portland, Oregon.
Aku calon ratu camilan.
Aku chef eksekutif dan pemilik Cello, konsep camilan roti hibrida.
Aku menambahkan pewarna makanan hitam ke campuran ini.
Lihat, ini cukup gelap.
Tapi saat kupanggang, aku tak mau kehilangan warna itu.
Siapa tahu kematangan, warnanya akan tetap begini.
Aku ambil risiko.
Untuk memenangkan kompetisi ini, aku harus tetap fokus pada tugasku.
Merasa gembira. Seperti anak kecil.
Dan membuat Oreo sempurna.
Sayang, Luna menari.
Mengayunkan kaki dan lainnya.
Pesaingku adalah ilmuwan pangan dan tukang roti yang menari.
Apa aku takut?
Tidak.
Oreo. Inilah yang kuinginkan.
Aku siap bersaing.
Aku akan mengambil mentega, lalu melelehkannya
untuk memasukkan udara.
Itu akan membantu kukisnya jadi.
Saat mencoba Oreo, aku merasakan mentega cokelat.
Aku akan mencokelatkan mentega.
Mengeluarkan rasa cokelat yang akan merenyahkan kukisnya.
Dia merebus apa?
Mulai bau mentega di sini.
Kau khawatir?
Tak ada mentega di Oreo.
- Oreo vegan. - Ya.
Sebagai ilmuwan P&P, aku akan membuat tebakan terbaik.
Kupilih itu saja.
Aku agak cemas.
Mulai bagus dan kecokelatan, mentega batang tadi dipanggang,
mengeluarkan rasa.
Oreo khususnya dibuat dengan minyak sawit, minyak kanola,
sesuatu yang netral.
Masalah dengan mentega, itu akan melunak dan menyebar.
Oreo tak bergerak sedikit pun saat di oven.
Kelembapannya sedikit. Itu stabil.
Luna satu-satunya yang benar.
Hanya dia yang tak pakai mentega.
Aku sangat senang saat ini.
Aku suka warnanya.
Pinggirannya tak sempurna. Aku akan memotong bentuknya.
Ini menyenangkan.
Ini terapi.
Empat puluh lima menit lagi, Chef.
Aku sangat mencemaskan waktu.
Mereka selalu mengatakan itu di setiap kompetisi.
Aku duduk di sofa rumah sambil berpikir,
"Mereka tak mengatur waktu dengan baik. Ayo, Semuanya."
Tapi melaksanakannya cukup menantang.
Semoga ini berhasil.
Saat aku membedah Oreo, ketebalannya hanya 3 mm.
Itu yang kuincar.
Jika terlalu tebal, akan rapuh.
Tak renyah seperti yang kita mau.
Aku mau membuat ulang tampilan khas Oreo, yaitu cap Oreo.
Capnya penting.
Semua Oreo punya itu.
Kurang bagus. Ini terlalu lembut.
Aku butuh waktu agar menteganya mengeras.
Aduh.
Agar cepat,
akan kumasukkan ke pendingin sebentar.
Semoga bisa mengeras agar bisa kucap.
Seharusnya tertulis "Ayah-O" di tengah.
Yang ini tidak. Masih diupayakan.
Ayo, Sayang.
Aku agak kesulitan dengan ini.
Ini menempel di adonanku.
Aku paling mengkhawatirkan Oreo Danny. Tampak basah.
Lihat. Itu panas. Kelihatan adonannya panas.
- Terlalu basah. - Sangat basah.
Biasanya saat kubuat di rumah, aku menggunakan cetakan.
Agak berbeda. Aku tak sempat membuat adonan lagi.
Jadi, masa bodoh capnya. Akan kumasukkan ke oven.
Jangan terlalu agresif. Perlakukan kukisnya dengan lembut.
Baiklah.
Kulihat pesaingku sedikit lebih unggul dalam prosesnya.
Tiga puluh menit lagi.
Astaga.
Lauren, kau harus fokus dan mulai membuat kukis.
Hei, Lauren.
Hai, Semuanya.
Kau membuat progres.
Ya.
Di rumah pun begini. Situasi tak berjalan lancar.
Energi panik, itu yang terjadi.
Tidak. Di rumah, aku bisa minum anggur atau mimosa.
Jika kami beri anggur atau mimosa, apa akan berpengaruh?
Kalian mungkin tak akan memakannya tepat waktu.
Aku tak pernah membuat... Celaka!
- Ada apa? - Terlalu keras.
- Ya. - Apakah pecah?
Aduh.
Ada rencana cadangan?
Akan kumasukkan ke oven. Sekarang.
Aku harus memanggang ini dan membuat isian.
Bagaimana situasimu?
Ini tak seperti di televisi.
Benar.
Aku merasa ini keahlian Luna.
Aku akan membuat isian.
Mengocok minyak sawit dengan gula bubuk.
Sedikit campuran lapisan gula.
Harus sangat halus.
Lumayan bagus.
Kau lebih gugup membuat kukis atau krim? Mana yang lebih sulit?
Krimnya jauh lebih sederhana daripada kukisnya.
Tapi itu bagian favorit semua orang. Itu menarik.
Itu menurutmu.
Kukira semua...
Tidak.
Keduanya adalah daya tariknya.
Biasanya, kita bisa membuat isian Oreo
hanya dengan minyak sawit dan gula bubuk.
Mungkin ada yang begitu.
Gula bubuk. Kukis ada di oven.
Aku memastikan isianku sudah siap.
Ada minyak kelapa dan lemak kakao.
Akan kucampur dengan 200 gram gula bubuk.
Lalu kumasukkan lapisan gula untuk melembutkannya sedikit.
Seratus gram lemak kakao. Mentega putih dengan rasio tinggi.
Titik leburnya berbeda.
Kuharap kombinasi keduanya akan menghasilkan
tekstur yang kubutuhkan untuk bagian tengah.
Kutambahkan sedikit vanila buatan untuk memberikan rasa buatan yang enak.
Rasanya manis.
Ini adalah isianku.
Akan kugulung.
Lalu kupotong dengan cetakan cincin 31 mm.
Kurasa ini bagus. Pasti bisa. Coba kucek lagi apa rasanya masih enak.
Enak.
Waktu kalian 20 menit lagi.
Aku memandangi oven.
Akan kucek.
Karena bubuk kakao hitamnya,
kita tak tahu itu kurang matang atau kematangan.
Ayo.
Ini agak meresahkan. Aku tak sabar.
Aku ingin membuka oven dan mengambilnya, tapi nanti kacau.
Dua menit. Ini langkah terakhir.
Kira-kira begitu. "Datanglah padaku. Datang ke Luna.
Aku membutuhkanmu. Aku harus menyelesaikanmu."
Astaga.
Hai. Halo.
Lihat Danny.
Itu meleleh. Astaga!
Seluruh wajanku berlumur Oreo meleleh.
Ya ampun!
Aku harus bagaimana? Bawa ke pendingin.
Aku tamat.
Dia mau menunjukkan itu berserak di lantai.
Hampir jatuh semua.
- Celaka. - Lihatlah.
Aku menciptakan produk baru. Sebut saja "Lantaireo".
Waktuku 11 menit. Tak sempat membuat kukis lagi.
Aku akan menyelamatkan apa yang ada.
Mungkin berhasil.
Risiko dari mentega cokelat adalah kukisnya tak mengeras.
Itu bukan lemak stabil.
Jangan lihat. Ini buruk.
Saat ini, buat saja bola Oreo.
Kukisku berantakan,
tapi akan kuupayakan sesuatu untuk juri.
Lima menit, Chef.
Aku puas dengan teksturnya. Tak mengembang dan bertahan.
Tapi seharusnya tak kupanggang lebih lama.
Tak apa-apa. Tak masalah bagiku.
Isianku seperti mousse.
Kurasa ini bukan konsistensi yang tepat, tapi rasanya enak.
Akan kuisi kukisku.
Seberapa sulit agar krimnya menempel tepat ke kukis?
Bentuknya harus awet dan harus terasa seperti krim segar.
Tekstur dan struktur.
Luna terlihat stres.
Akan kuhaluskan dengan spatula di ujungnya.
Kuberi lapisan yang sama.
Luna dengan kantong hias. Seandainya tak begitu.
Kenapa dia hias...
Mungkin dia hias dan tekan pelan-pelan.
Lauren...
Dia hias juga, itu bukan pertanda baik.
Ini bukan bagian dari proses pembuatan Oreo-ku.
Kita ingin lihat bagaimana Danny melakukannya, membuat krim tipis,
lalu memotong, bukan menyemprot.
Satu menit lagi, Chef. Waktu kalian satu menit.
Itu banyak untuk satu kukis.
Mungkin isian dobel.
Hampir siap.
Jantungku berdebar kencang.
- Sepuluh detik! - Astaga.
Ayo, Sayang. Itu Oreo yang didekonstruksi.
Ayo, Luna. Taruh kukisnya di situ.
Waktu habis, Chef.
Berhasil. Sudah selesai.
WAKTUNYA CAMILAN!
Hai, Lauren J.
- Hei. - Bisa ceritakan tentang Oreo-mu hari ini?
Ya.
Ini Oreo.
Ada variabilitas tingkat tinggi yang bisa kalian lihat.
Aku berusaha membuat rasanya semirip mungkin.
Ini sedikit lebih gelap dari Oreo asli.
Sulit dikatakan karena penataannya membuat visualnya sedikit berbeda juga.
- Mari bahas penataannya. - Ya.
Aku berusaha.
Seharusnya kupakai mentega putih. Pasti lebih keras.
Menteganya sangat lengket. Itu menempel di cap.
Jadi, tak bisa sebagus...
- Bersih saat dilepas. - Benar.
Aku suka ini renyah.
Ini memiliki kerenyahan yang kita harapkan dari Oreo.
- Teksturnya seperti digoreng. - Oke.
Untungnya, ada lapisannya, tapi sedikit berlebihan.
Rasanya seperti permen antara gula dan minyak.
Dimengerti.
- Kau pakai bubuk kakao hitam dan Belanda? - Ya.
Tampaknya bubuk kakao hitam adalah pilihan tepat.
Ya. Bagus.
- Rasanya sangat enak. - Sempurna.
Mari bahas krimnya. Ini kebanyakan.
Waktunya mepet. Jadi, kusajikan saja.
Kau kesulitan dengan kantong hias.
Idealnya, aku ingin meratakan isiannya.
Dioleskan, dikeraskan, lalu dipotong.
Ini seperti lapisan gula.
- Terima kasih sudah berbagi. - Baik.
Hai, Luna.
Ceritakan soal Oreo-mu.
Aku hanya pakai satu bubuk kakao.
Ini agak lebih gelap dari Oreo asli.
Kau pakai bubuk kakao hitam?
Ya.
- Kau tambahkan pewarna makanan hitam. - Benar.
Sepertinya bubuk kakao hitam saja sudah cukup.
Ya, seharusnya cukup, tapi tadi aku mencemaskan panggangan.
Aku lebih suka yang lebih gelap daripada yang lebih terang.
Kurasa ketebalannya pas.
Renyah.
Kurasa dipanggang agak lama. Beberapa menit.
Bukan gosong, tapi gelap.
Tapi jujur, kau berhasil mengatasi kelembapannya.
Dan rasanya.
- Rasa cokelat hitamnya benar. - Rasanya seperti Oreo.
Mari bahas krimnya.
Ada rasa cupcake saat dimakan sekaligus.
Ini seperti cupcake Oreo.
Rasanya lumayan, tapi sekali lagi, soal ketepatan...
- Terima kasih, Luna. - Terima kasih.
Danny, ceritakan tentang Oreo-mu.
Itu tak terlihat seperti Oreo ini.
Namun, rasanya enak.
Kurasa ini kurang pas karena aku pakai mentega cokelat.
Itu meleleh.
- Kau buat kukis tipis. - Tepat.
- Itu tuile. Tuile Oreo. - Ya, Oreo tuile.
Warnanya lebih gelap dari Oreo asli.
Agak lebih gelap.
Bubuk kakao apa yang kau pakai?
- Bubuk kakao hitam. - Oke.
Lalu aku menambahkan sedikit arang aktif
yang membuatnya lebih gelap.
Ini arang aktif. Terlihat seperti arang.
Ya, sangat mirip arang.
Untuk perbandingan tekstur isian ini dengan krim di Oreo,
ini sangat mirip.
Tapi pada akhirnya, harus bisa dipisahkan dan bisa merasakan cokelatnya.
Punyamu gurih karena mentega cokelat dan garam.
Rasanya lebih seperti hiasan sundae
daripada kukis isi krim.
- Oke. - Terima kasih.
Kreasi ulang yang bagus, Chef.
Upaya kalian hebat.
Tapi hanya satu yang bisa memenangkan tantangan ini.
Selamat, Luna. Kau memenangkan tantangan kreasi ulang.
- Terima kasih. - Hore.
Hanya kau yang punya ukiran di kukismu.
Rasanya mirip dengan aslinya.
Terima kasih.
Luna, bagaimana perasaanmu?
Senang. Itu tantangan kecil yang seru.
Kalian semua hebat. Luar biasa.
Tapi apa kalian bisa menjaga momentum itu di babak berikutnya?
- Siapa pun bisa menang. - Benar.
Saatnya Tantangan Camilan.
Salah satu elemen terbaik dari Oreo,
itu dibentuk seperti roti lapis kecil.
Tampak manis. Kecil.
Buatlah camilan roti lapis kalian sendiri.
Setiap ada lebih dari satu tekstur,
jadi rumit karena dua tekstur itu
harus berada dalam satu camilan,
artinya mereka bisa saling merusak.
Selain harus memilih dua hal yang cocok digabungkan,
kalian harus memilih dua hal yang bisa berada dalam satu paket
dan mempertahankan integritasnya selama mungkin.
Kami ingin kalian seinovatif mungkin di sini.
Batas waktu kalian dua jam untuk tantangan ini.
Mari mulai dalam tiga, dua, satu.
Sekarang.
Ayo.
Babak sebelumnya tak berjalan sesuai rencana.
Aku sudah sering membuat kukis Oreo.
Aku tak akan goyah.
Aku akan menghadapi tantangan ini dengan maksimal.
Ideku asap, keju, daging.
Saat di kapal, sosis, keju, dan biskuit.
Itu yang kuambil.
Aku akan membuat versi itu. Namanya Summer Stacker.
Akan ada biskuit keju, selai, dan sosis di tengahnya.
Kunci untuk roti lapis sempurna adalah lapisan rasanya.
Akan kusiapkan selaiku.
Jadi, aku akan membuat selai madu-pecan blackberry.
Aku memanggang pecan agar rasa pecannya keluar.
Kumasukkan gelatin agar jadi.
Kubalas dengan rasa yang intens.
Roti lapisku adalah camilan burger keju.
Namanya Fig Mac. Berupa makarun.
Aku akan membuat lapisan atasnya seperti koktail Brandy Alexander.
Lapisan bawahnya adalah cokelat berbumbu
dengan lapisan asam dan selai ara
dan lapisan gula keju Amerika.
Kurasa akan sedikit miring. Tapi aku ingin ini agak aneh.
Aku merasakan tekanan untuk memenangkan babak pertama.
Sulit bagiku untuk membuat semua rasa yang rumit ini.
Untuk isiannya, aku akan mengolah ara dan asam dengan molase.
Ini keseimbangan rasa Meksiko dan Amerika.
Dunia berbeda bersatu. Dunia Luna.
Itu tujuanku.
Tak ada Natal yang berlalu
tanpa keik cokelat Jerman di keluargaku.
Aku membuat versi kukisnya.
Ini roti lapis kukis keik cokelat Jerman.
Bahkan kunamai dengan nama keluargaku. Kuharap aku buat mereka bangga.
Kukis cokelat di luar. Lapisan tipis ganache.
Isian pecan kelapa.
Akan kumulai dengan kukisku.
Aku mencium bau cokelat.
Biasanya, cokelat Jerman adalah cokelat yang kaya rasa.
Akan kutambahkan sedikit cokelat pahit untuk menambah sentuhanku.
Aku tahu camilan ini mungkin simpel,
tapi aku tahu ini akan lezat dan akan membawaku ke final.
Apa elemen unik dari tantangan ini yang harus mereka kuasai?
Siapa pun yang punya dua potong roti dan daging bisa membuat roti lapis.
Membuat roti lapis camilan, itu harus ringan
dan ingin memakannya terus-menerus.
Tak puas hanya satu gigitan.
Ini pengembangan dua hal lezat
yang menjadi lebih lezat saat disatukan.
Sembilan puluh menit lagi.
Sudah ada selai pecan.
Aku membuat biskuit keju beragi.
Bubuk keju kuning,
tepung serbaguna, bubuk pengembang, dan ragi.
Setelah adonan ditekan, akan kubentuk dengan cetakan cincin dan masuk ke oven.
Dengan taruhan 50,000 dolar,
itu akan mengubah hidupku.
Peluang untuk lebih menyukseskan bisnisku.
Jadi, aku harus takjub dengan rasanya.
Warna biskuitku sama seperti kacamataku.
Aku harus membuat makarun secepatnya.
Ada tepung almon, gula bubuk, putih telur,
krim tartar, gula putih, ekstrak vanila.
Lapisan bawahnya cokelat berbumbu.
Lapisan atasnya seperti koktail Brandy Alexander
dengan crème de cacao dan brendi.
Jika aku tak menyelesaikan makarun dalam 50, 55 menit,
tak akan ada Fig Mac.
Akan kumasukkan sekarang. Bagus.
Pasti berhasil.
Aku akan membuat isian.
Satu cangkir gula. Ini kelapa.
Pecan dan pati jagung untuk menstabilkan isiannya.
Hai. Kulihat kaki kalian.
Hai. Lirikan yang bagus.
Aku fokus mengaduk.
Kau mengaduk apa?
Aku membuat isian. Aku membuat roti lapis kukis keik cokelat Jerman.
Kau khawatir itu terlalu kuno?
Apa yang segar dan baru tentang itu?
Ini makanan penutup umum yang disukai banyak orang di Selatan,
tapi ini format baru. Kurasa itu yang membuatnya menarik.
Keiknya bisa dibawa-bawa.
Oke.
- Aku tak sabar. - Terima kasih.
Aku agak khawatir para juri mengatakan itu kurang inovatif.
Tapi aku tahu penting untuk menyajikan makanan yang kusukai
dan aku tahu akan enak.
Intinya pelaksanaannya.
Ini sosis sapi summer.
Sosis asap cocok dengan biskuit.
Akan kubuat lebih megah.
Akan kutambahkan sedikit rasa asap ke sosis ini.
Akan kuasapi sosisnya seperti aku unggul di kompetisi ini.
- Apa itu? - Astaga.
Apa kami boleh sedekat ini, Danny?
Dekat asap?
Bagaimana kerjanya? Kau masukkan api ke dalam.
Ada keripik ek. Kubakar. Ada kipas di situ.
Itu mendorong asap dan menahannya di sini.
Chef.
Chef, tinggal satu jam. Tadi gara-gara asap. Aku tak sakit.
Aku akan membuat krim pastri rasa keju cheddar.
Aku ingin meniru keju Amerika.
Mentega putih nabati, minyak sawit,
dan bubuk keju cheddar putih,
dan kunyit.
Akan kutambahkan ini sedikit. Rasanya akan mirip marshmallow.
Aku sangat tertekan.
Lauren berbakat dan dia seorang ilmuwan.
Aku tidak. Aku chef.
Pikirku, "Astaga. Camilanku sesempurna mungkin."
Aku pernah alami situasi yang lebih buruk.
Luna sangat teliti.
Hanya yang dia butuhkan ada di sana.
Ya, benar sekali.
Baiklah. Kurasa hasilnya bagus.
Kukisnya terlihat lezat. Aku suka bagian atasnya retak.
Jadi, ini seperti brownie.
Aku akan membuat ganache.
Takaran krim kentalnya sama dengan cokelat pahit.
Amat penting bagiku untuk menang.
Itu akan menunjukkan putriku bahwa saat orang menyuruh kita mengejar impian,
penting untuk membuat rencana juga.
Katanya aku koki terbaik di dunia.
Dia akan senang jika melihatku menang.
Terlihat sangat halus dan lembut.
Aku akan menggoreng sosis ini.
Ini akan memberi tekstur, tapi juga membuat jelinya menempel.
Dengan bubuk jalapeo, aku ingin menonjolkan bumbunya.
Itu akan mengurangi lemak dari biskuit keju.
Jadi manis, pedas. Pasti enak.
Celaka.
Masih cukup lunak.
Akan kumasukkan ke oven. Ini agak lunak.
Celaka.
Apa Luna memasukkan sesuatu kembali ke oven?
Ya.
Apa artinya itu?
Artinya ada yang teksturnya kurang tepat.
Ya.
Aku harus bergegas.
- Lima belas menit. - Bagus. Waktunya 15 menit.
Ganache punya dua tujuan.
Salah satunya adalah rasa dan itu juga mencegah kelembapan yang berlebihan
dari isianku pindah ke kukis.
Aku yakin akan ditanyai apakah itu cukup inovatif.
Tapi itu cukup enak untuk keluargaku yang bergaya Selatan dan sangat khas.
Kuharap para juri tak memberi kritikan pedas.
- Aku bisa melihat roti lapis Lauren. - Semoga enak.
Tampak sangat konsisten.
Enak. Seperti keik cokelat Jerman buatan sendiri.
Dua menit ini lama sekali.
Tak kusangka camilan memusingkan seperti ini
karena camilan seharusnya keren dan menyenangkan.
Jeli pecan-madu blackberry-ku sangat bagus.
Ini lengket dan akan menempel di biskuit.
Ini, dibandingkan dengan kukis Oreo-ku, sangat berlawanan.
Aku merasa bangkit kembali. Summer Stacker.
Bawa kemari. Aku mau.
Ya.
- Kau tak berbagi. - Tak sopan.
Itu seperti makarun keju.
Dia menunggu itu jadi karena dia mondar-mandir.
Ayo keluarkan.
Kau bisa, Sayang.
Sepuluh menit, Chef!
Dua jam itu mepet untuk makarun.
Tapi tak apa. Aku harus berusaha dan yakin.
Akan kuasapi untuk terakhir kalinya.
- Dia mengasapi bungkusnya. - Momen menarik.
Danny sebenarnya mengganti oksigen di bungkusnya
dengan sedikit aroma antioksidan.
Asap.
Saat mengeluarkan oksigen, produk ada dalam ruang hampa.
Bakteri tak bisa tumbuh karena tak ada oksigen.
Oksigen adalah teman kita, tapi itu musuh camilan.
Tapi camilan adalah teman kita.
Sulit memilih antara dua teman baik.
Ya.
Dua menit, Semuanya. Dua menit lagi.
Waktunya tak cukup.
- Ayo! - Ini saat genting.
Semua sudah jadi. Tinggal disusun.
Kurasa punya Lauren bakal terlalu tebal.
Aku merasa lebih puas di babak ini.
Satu menit lagi!
Dia masih memberi lapisan gula.
Aku akan memberi taburan.
- Luna. - Luna!
Luna!
Waktu habis, Semuanya!
Silakan menuju pos penilaian.
WAKTUNYA PENILAIAN!
- Terima kasih. - Sama-sama.
Lauren J, ceritakan yang kau buat.
Aku membuat roti lapis kukis keik cokelat Jerman.
Kunamai Phifers.
Itu nama gadis ibuku.
Aku memutuskan untuk bernostalgia dan memberi sentuhan modern.
Jadi, ini kukis cokelat
dengan cokelat pahit yang diserut dan dimasukkan ke kukis.
Isiannya berisi kelapa dan pecan panggang.
Bagiku, ini versi ringan dan bisa dibawa-bawa
dari keik cokelat Jerman.
Aku berharap ini bisa lebih intens.
Oke.
Tapi saat kau taruh lapisan krim dekaden yang sangat lembap di tengahnya,
kau bisa mengotori kukismu dan menjadikannya melempem.
Ya.
Aku tertarik pada lapisan cokelat penahanmu.
Untuk menahan air dan menahan kekhasan roti lapis.
Ini dibuat dengan indah secara menyeluruh.
- Ini enak sekali. - Mantap.
Aku suka keik kukisnya.
Ya.
Aku bisa membayangkan kukis red velvet, kukis keju,
kukis wortel, masuk ke semua kukis.
Lapisan gula cokelat Jerman mirip karamel.
- Oke. - Tahu, 'kan?
Ini sangat lembut dan lezat. Aku suka karena tak terlalu manis.
Ya, aku tak mau terlalu manis.
Aku ingin saat kalian memakannya,
kalian memujinya enak daripada berkata harus ke dokter gigi.
- Terima kasih banyak. - Terima kasih.
Luna, coba ceritakan.
Aku membuat Fig Mac yang mirip burger keju ikonis.
Bagian bawahnya kukis cokelat berbumbu. Bagian atasnya ada sedikit miras.
Aku membuat isian ara dan lapisan gula keju cheddar.
Ada banyak rasa.
Untuk kukis roti lapis, ini agak sulit dipahami,
sebagian karena dua bagiannya tak sama.
Rasanya seperti hidangan penutup berlapis, tapi bukan roti lapis.
Ini memiliki rasa pencuci mulut.
Bagian favoritku yang atas.
Aku tak pernah makan kombinasi rasa itu.
Itu meniru semacam koktail kecil.
Buah ara dan cokelat berbumbu,
rasa alaminya yang menarik, seperti kue busa manis,
adalah langkah yang sangat keren. Rasanya mewah.
Inovatif. Rasanya sangat progresif.
Ini yang akan dimakan orang kaya di The Hunger Games.
- Ya. - Tahu?
Sekali lagi, Luna, aku menghargai kau berbagi ini dengan kami.
Kuhargai kau mengizinkanku berbagi.
- Danny, bisa ceritakan soal ini? - Tentu.
Aku membuat Summer Stacker untuk kalian. Itu biskuit keju
dengan selai madu-pecan blackberry dan sosis summer.
Dan aku mengisi roti lapisnya dengan sedikit asap.
Ini suatu pujian.
- Rasanya seperti camilan truk. - Ya.
Yang merupakan subkategori camilan yang diremehkan
terkait sekreatif apa kita bisa mengoleh keju dengan stik daging.
- Ya. - Yang kusuka dari camilan truk.
Mereka menggandakan rasa asin dan gurih.
Ya.
Aku suka ada selai di sini.
Ini mengurangi rasa asinnya.
Entah kapan terakhir kali aku mendengar kata " blackberry" di truk jajanan.
Itu inovasi favoritku,
di mana ada konteks dan aku bisa menghargai keistimewaannya.
Aku suka semua ini.
Bagiku, rasanya agak apak.
Rasanya apak?
Itu aneh karena aku tahu rasanya
seperti camilan pepperoni yang kotor.
Ada banyak rasa di tiap bagian, aku suka karena terasa menonjol.
Tapi aku juga berharap teksturnya lebih berbeda.
Kurang lembut untuk jadi biskuit.
Kurang keras agar menjadi renyah.
Makanya kupikir rasanya apak karena tidak pas.
Sungguh? Baiklah.
Terima kasih, Ayah Camilan Danny.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Ayah Camilan!
Aku memenangkan babak pertama.
Jadi, aku berharap bisa lolos ke babak berikutnya.
Aku sangat gugup.
Pesaingku sangat berbakat.
Tapi semoga hal yang kusukai dan kunikmati akan menjadi camilan yang menang.
Mari kita lihat siapa yang dijamin lolos ke final.
Aku percaya diri. Aku merasa menyuguhkan rasa yang enak.
Aku mengharapkan
anugerah dari Tuhan.
Tuhan mesin jual otomatis.
Mesin jual otomatis yang agung, siapa yang dinyatakan pemenang oleh juri?
Lauren J.
Aku sangat senang sekaligus terkejut.
Ada pesaing yang hebat untuk dilawan.
Kau sangat tangguh di kedua babak
dan menyuguhkan dua hal yang bakal kami beli di toko kelontong.
Saat kau masuk final,
kami ingin melihat tangguh menjadi unggul.
Kami tak sabar melihat aksimu selanjutnya.
Kami telah menentukan siapa yang akan maju dalam kompetisi ini.
Lauryn B, Lauren J, Clara, Sandy, silakan maju.
Selamat sudah sampai sejauh ini.
Tapi ada satu kejutan lagi.
Kartu penyelamat akan diberikan.
Kami memilih chef
yang kami rasa sangat luar biasa dalam kedua hidangan mereka.
Meski tak menang di babak pertama, selisihnya sangat tipis
hingga kami memutuskan memberi mereka kesempatan di babak berikutnya.
Kartu penyelamat? Kami masih bisa bertanding?
Baiklah.
Kukira aku sudah keluar, tapi kurasa tidak.
Uang 50,000 dolar masih bisa diraih.
Siap kuraih.
Ini belum berakhir sampai sang wanita camilan bernyanyi.
Kau dengar dia bernyanyi? Aku belum dengar.
Jadi, masih ada kesempatan bagi kalian untuk memenangkan hadiah utama $50,000.
Mari cari tahu siapa yang dipilih juri.
Hari.
Astaga. Apa ini? Kupikir ini mustahil.
Karena aku terpilih, aku akan berusaha keras memenangkannya.
Hari, kau hampir berhasil dan kami suka idemu.
Itu sangat memuaskan.
Jadi, kami menantikanmu menyuguhkan rasa lagi.
Aku siap bertanding. Aku antusias memasak lebih banyak hidangan.
Terima kasih.
Sayangnya, itu berarti kami harus berpamitan dengan yang lain.
- Dah, Semuanya. - Kerja bagus.
- Dah. - Mantap.
Selamat. Bagus. Selamat, ya.
Selamat atas pertandingan empat babak yang hebat,
tapi situasi akan bertambah sulit.
Kalian selangkah lebih dekat untuk menjadi legenda camilan
dan membawa pulang hadiah 50,000 dolar.
Terjemahan subtitle oleh Cindy