SERIAL NETFLIX
Dimulai dengan 12 chef pencinta camilan.
Ayo.
Tapi hanya lima yang maju sebagai finalis.
Ini sulit.
Kini mereka harus menghadapi tantangan tersulit.
Ayo, lembutlah!
Untuk menentukan siapa yang mendapatkan hadiah utama 50,000 dolar
dan gelar Juara Camilan.
Ini adalah Snack VS. Chef.
Final.
Selamat sekali lagi, Lima finalis.
Benar. Kalian berlima akan bertanding sekaligus.
Artinya, tentu saja, seseorang akan pulang hari ini.
Menuju final, kurasa kami gugup.
Siapa pun bisa menang karena semua sangat berbakat dan antusias.
Semua orang ingin menang.
Sebagai pengingat, ini bukan acara memasak biasa.
Seperti sebelumnya, kalian akan bertanding di Babak Kreasi Ulang, lalu Camilan.
Babak pertama adalah tentang eksekusi.
Tapi di babak kedua, kalian harus memberikan ide terbaik kalian.
Sebagai pengingat, kalian masih dinilai dari penampilan kalian di kedua babak.
Jika berhasil membuat kreasi ulang di babak pertama,
harus berhasil juga di babak kedua untuk Camilan.
Mari lihat mesin jual otomatis untuk mencari tahu yang akan kalian buat.
Kalian akan membuat Gushers!
Ya.
Gushers itu menantang.
Ini seperti perpaduan permen akar manis.
Ada kulit luarnya.
Bentuknya bola dunia heksagonal yang spesifik.
Lalu ada cairan manis yang enak.
Aku harus menaruhnya di tengah dan memastikannya tak merembes keluar.
Ini tantangan. Sudah begitu. Kami akan bertanding.
Ali, Helen, apa yang membuat Gusher sulit dibuat?
Pertama, kalian harus membuat gel
dengan membuat cairan jadi berbentuk padat.
Tak semua gel sama. Untuk gel untuk Gusher,
harus padat, elastis, dan lembut.
Tidak rapuh, gembur, atau kasar.
Tidak cair dan halus.
Cairan yang dimasukkan juga harus pas,
jadi ada sensasi ledakan mengejutkan tiap kali digigit.
Bagaimana itu memuncrat?
Sayang, aku sudah lama memikirkan itu.
Penikmat Camilan, bersiaplah mencari pos kalian.
Waktu kalian 20 menit untuk membuat Gushers.
Tantangan Kreasi Ulang dimulai dari
sekarang.
Untuk menciptakan Gusher,
pertama, chef harus membuat gel untuk kulit luar Gusher
dengan menggabungkan gula, perisa stroberi,
dan bahan pengental seperti agar-agar
untuk menciptakan tekstur keras, tapi lembut dari Gusher.
Ini berbeda dari permen kenyal. Ini lembut, hampir seperti gula-gula.
Rasanya seperti stroberi alami,
tapi ada tambahan stroberi buatan di atasnya.
Kedua, mereka harus membuat isian cair
dengan menggabungkan komponen gula dan rasa buah yang sama
untuk menciptakan semburan ikonis itu.
Benar-benar memuncrat di mulut.
Tapi ini bukan cairan murni,
tapi lebih seperti sirop.
Terakhir, chef harus memasukkan isian cair dengan hati-hati
agar tak keluar dari struktur kenyalnya.
Ayo.
Oke.
Saat menuju final, perasaanku membuncah.
Masuknya Hari sangat mengubah kompetisi
karena sudah ada Clara si koki fenomenal,
dan Lauren J si ilmuwan pangan yang hebat.
Hari perpaduan keduanya dan itu mengerikan.
Apa rintangan terbesar mereka dalam membuat ulang Gusher?
Dengan camilan seperti ini, teksturnya sangat penting.
Jika tidak pas, tampilannya yang bagus tidak penting.
Jadi, kurasa ini akan dimulai dengan gel.
Ada banyak cara untuk membuat gel.
Ada gel Camilan Buah Welch's, gel permen kenyal, semua berbeda.
Gel Gusher sangat spesifik karena kenyal.
Bentuknya tetap.
Tapi juga mengandung pati yang hampir menyerupai akar manis.
Sekarang, aku akan membuat gel untuk Gusher
karena aku harus membuat kulitnya sebelum membuat isiannya.
Pakai banyak gula dan banyak sirop jagung.
Ini permen kenyal stroberi, jadi pakai stroberi.
Aku butuh mekanisme pengental.
Aku pakai agar-agar karena mengental lebih keras dan cepat daripada gelatin.
Aku mau membuktikan aku masih mampu.
Aku masih mahir memasak dengan orang yang 20 tahun lebih muda.
Aku ibarat Batman tua.
Aku lebih pintar, lebih bijak, dan lebih metodis dalam berbagai hal.
Kurasa itu kelebihanku.
Aku puas dengan tekstur cairan gel ini.
Aku perlu mengakali suhunya. Akan kumasukkan ke pendingin agar dingin.
Senang bisa masuk final.
Aku berusaha fokus,
memanfaatkan keterampilanku, dan menunjukkan semua itu.
Semoga ini langkah yang tepat.
Sebagai ilmuwan pangan, ini lebih sulit bagiku
karena aku bisa menganalisis dan menyelidiki label nutrisi
dibandingkan hanya berimprovisasi.
Kami tak tahu formulanya, jadi kami menebak.
Aku pakai konsentrat pir sebagai dasar. Rasanya sangat netral.
Satu.
Ini agar-agarku. Ini bahan pengental pertamaku.
Akan kutambahkan iota karagenan juga.
Ini nantinya menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Semoga dengan menggabungkan kedua pengental itu,
aku akan dapat konsistensi yang sempurna.
Baiklah. Akhirnya ada kemajuan.
Ada yang punya sirop jagung kering?
Ya.
- Astaga. - Kau bisa.
Akan kubuat "permen"-nya
yang seperti perpaduan permen kenyal dan akar manis.
Ada gula, sirop jagung, dengan pure stroberi
karena rasa stroberinya tajam dan kaya.
Aku ingin warna stroberi alami, tapi banyak yang bilang,
"Ini buatan pabrik. Yang kumakan ini tak alami."
Tapi kau suka.
Aku akan panaskan ini karena waktunya sedikit.
Berhasil sampai ke final adalah tujuan utama dan untuk menang.
Tapi semua orang sangat hebat.
Jadi, aku ada di sini dan kami melakukan ini sangatlah menyenangkan.
Kemajuanku bagus.
Karena kreasi ulangku sebelumnya kacau...
aku merasa yang ini bagus.
Aku membuat permen kenyal dalam situasi yang sangat aneh,
mencicipi menu, semacam itu.
Ini permen kenyal, tapi sangat lembut, tak seperti permen kenyal tradisional.
Makanya pakai agar-agar
untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Aku tahu ke depannya, aku harus kerja dengan cepat
jika aku tahu itu tak lancar dan aku tak boleh menyerah.
Aku mudah berpikir negatif tentang diriku dan merasa terpuruk.
Aku ingin ini terlihat seperti selai.
Karena saat dingin, akan memiliki tekstur yang kaku,
yang mirip dengan Gusher.
Hari ini aku sangat fokus.
Aku berubah dari Clark Kent jadi Superman. Makanya aku tak pakai kacamata.
Aku sangat tertekan. Aku diselamatkan.
Itu tak melemahkanku. Aku makin berambisi.
Aku tak mau kehilangan kesempatan.
Aku tahu aku harus menyajikan Gushers ini secepatnya.
Wah. Stroberinya harum.
- Hai. - Aku mencium sesuatu.
- Ingin kucium dari dekat. - Ya.
- Gelnya terbuat dari apa? - Agar-agar.
Juga pektin, yang ada di pure pir.
Aku juga memakai tepung tapioka yang dimodifikasi.
Apa kau mencemaskan bahan pengental yang saling menghalangi pengentalan?
Tidak, semua harus selaras.
Masukkanlah ke pendingin. Waktu sangat penting.
Nanti kami cek kembali.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Empat puluh lima menit, Chef.
Waktu kalian 45 menit lagi.
Wah. Kekentalan.
Ada gumpalan.
Aku tahu aku seharusnya...
Seharusnya kucairkan maizenanya dulu sebelum kumasukkan ke sini.
Kuharap begitu suhunya naik,
patinya akan hancur.
Jika tidak, semoga
aku bisa menyaringnya dan semua baik-baik saja.
Celaka.
Aku melupakan gelku di pendingin.
Sudah kelamaan. Terlalu keras dan tak bisa masuk ke cetakan.
- Bagaimana perasaanmu? - Buruk.
- Aku tahu. Sama... - Buruk, Ilmuwan pangan.
Harus kuulangi dan itu menyebalkan.
Maaf, permisi.
Clara memperbaiki sesuatu.
- Apa yang salah? - Terlalu padat.
Gelnya padat berbentuk mangkuk tempat dia menaruhnya.
Apa ini tantangan tersulit mereka? Rasanya ini yang tersulit.
Ini situasi yang sangat berbeda.
Tidak semua gel bisa pas.
Walau kita mencampur sesuatu dan menambahkan bahan pengental,
belum tentu menjadi gel dan mengeras.
Ini makin bagus. Tak terlalu bergumpal. Sudah mulai lembut dan bagus.
Aku berusaha tetap tenang.
Astaga...
Ya ampun.
Kukira hanya setetes minyak stroberi.
Tidak. Aku menuang semuanya.
Mereka ingin stroberi, akan kuberikan yang banyak.
Kuambil cetakan dan menyemprotnya.
Tips penting. Jangan sampai menempel.
Oh, ya. Aku puas.
Tapi aku lebih puas di tantangan Kit Kat.
Dan kita tahu bagaimana hasilnya.
Aku belajar dari tantangan Kit Kat bahwa harus menggunakan cetakan.
Mereka memberi cetakan karena suatu alasan.
Menyemprotkan ini bakal lama.
Ayo, Sayang.
Entah apa aku menginginkan ini karena ini tak berhasil.
Masa bodoh. Kulanjutkan saja.
Tidak.
Begini saja.
Begitu keluar, akan bagus,
tapi awalnya tak akan terlihat cantik.
Semoga berhasil.
Semoga kedua cetakannya bisa menyatu.
Lalu akan kuisi setelah jadi.
Fokus saja pada isian, Lauren.
Waktunya dimasukkan.
Bukan seberapa keras jatuh, tapi seberapa cepat bangkit.
Aku tak tahu apa langkahku sudah benar,
tapi syukurlah kini gelnya lebih bagus.
Lihatlah warna merahnya.
Astaga. Seperti darah manusia.
Tak akan kutaruh di pendingin karena aku tak mau ulangi kesalahan.
Kudiamkan saja di suhu ruangan.
Siapa pun bisa menang.
Saat ini, gelku mulai mengeras.
Aku mau membuat isian Gusher.
Gliserol membantu menambah tekstur. Itu juga menambah kilau.
Karena sangat manis, aku harus berusaha menyeimbangkan asam
agar terasa seperti ledakan buah segar.
Hei! Baiklah.
Aku bisa.
Trik mengolah cairannya adalah membuatnya setebal mungkin
tanpa membuat mulut kita bingung apa itu gel.
Jika kita cicipi buah yang memuncrat,
itu sedikit lebih tajam dan beraroma buah daripada buah luarnya.
Isiannya adalah permainan tebak-tebakan.
Jika ingin melelehkan gula, pastikan itu larut.
Seperti sirop.
Dalam isian Gusher-ku, ada fruktosa.
Ada pure stroberi dan sirop jagung.
Ya.
Tak boleh kekentalan karena akan sulit dimasukkan ke Gusher
dan tak akan memuncrat.
Jika terlalu encer akan merembes dan isiannya jadi cair.
Keduanya harus seimbang.
Baunya enak.
Kelihatannya pas.
Tiga puluh menit lagi!
Aku membuat isiannya.
Aku harus membuat cairan kental manis yang rasanya seperti stroberi palsu.
Kocok.
Aku mau mendidihkannya.
Mendidihlah!
Maaf, Lauren.
Warnanya bagus.
Ya.
Aku sedang membuat isian.
Isian Gusher punya konsistensi sirop maple.
Jadi, aku mau meniru itu.
Wah. Ini memusingkan.
Semoga tak terlalu kental.
Isianku enak sekali.
Baiklah.
Ya. Sudah siap.
Dua puluh menit lagi.
Ada beberapa yang keluar.
Bentuknya bagus.
Mulai dibentuk.
Ini separuh. Masing-masing kukeluarkan sedikit
aku harus kusatukan kembali.
Kantong kecil ini adalah tempat isianku.
Aku ingin ini sedikit lebih keras,
tapi aku mengejar waktu, jadi kulakukan sebisaku.
Aku suka tampilan gel dan teksturnya.
Aku suka merahnya mencolok.
Kurasa ini muat
untuk isian stroberi buatan yang sangat manis.
Kini aku akan melubangi selama sepuluh menit.
Melubangi.
"Kau sedang apa?" "Melubangi."
- "Sekarang?" - Melubangi.
Kini aku harus menempelkan dengan tanganku yang gemuk
kedua bagian ini.
Ini tak menempel dengan baik.
Ayo, Sayang.
Ini membuat frustrasi.
Aku kurang lama memasak gelnya supaya agar-agarnya cukup kuat.
Gelku tidak kuat. Sangat disayangkan.
Jika tak kuselesaikan,
aku tak bisa memenangkan babak selanjutnya.
Aku harus menyelesaikannya.
Astaga.
Ada beberapa yang layak.
Bagian atas dan bawah menempel dengan suhu ruangan.
Mari lihat apa bisa kuisi sekarang.
Aku tak tahu Botoks seperti apa,
tapi kurasa caraku tepat.
Aku merasa mereka bukan chef sekarang, tapi dokter kecil.
Ini dia.
Jujur, ini tampak fantastis.
Chef, waktu kalian empat menit lagi.
Aku ingin banyak isian, tapi jangan sampai merembes keluar.
Aku tak mendapatkan kepadatan gel yang kumau.
Karena itu, aku ingin membuatnya bisa memuncrat sebanyak mungkin.
Semoga rasanya akan membuatku maju.
Satu menit, Chef!
- Kau harus sajikan di piring. - Astaga.
Jika ini kelas membuat Gusher, kuberi ini nilai C-plus.
Kau bisa.
Ayo, Gusher sayang.
Tak ada salahnya dicoba.
Waktu habis!
Saatnya membuktikan kreasi kalian. Ayo sajikan Gushers.
WAKTUNYA CAMILAN!
- Hai, Semuanya. - Halo.
Jadi, ini Gusher stroberi klasik.
KREASI ULANG
Aku suka bentuknya bagus dan memakai cetakan yang benar.
Gushers berwarna merah cerah.
Milikmu sangat alami dan seperti permata.
Itu organik.
Tentu.
Bagian luarnya cukup padat.
Akan kumakan.
Gusher asli sangat halus dan elastis.
Ini sedikit kasar.
Ini kaya rasa, tapi bukan rasa Gusher.
- Rasanya seperti pir. - Ya.
- Ada pure pir? - Ya.
Entah apa agar-agarnya kurang menyebar
jadi ada tekstur kasar
atau apa butiran tepung di pirnya masuk.
Dan isianmu kurang terasa
karena bagian luarnya terasa tajam selainya.
Hampir mirip, tapi ibarat sepupu dan bukan kerabat dari keluarga yang sama.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Hai, selamat datang.
Lauren J, ceritakan tentang Gusher-mu.
Aku ingin fokus memperbaiki kulit luarnya.
Karakter gelnya sangat elastis. Terasa halus.
Tak ada tekstur kasar
yang membuatku terobsesi dengan gel berbahan dasar agar-agar.
Untuk intensitas gel, ini 10% dari kepadatan yang seharusnya.
Yang paling mengusikku, ini sangat lembut.
Bentuknya tepat.
Tampilannya bagus.
Tapi kurasa bagian luarnya harus sepuluh kali lebih keras.
Menurutku juga sangat lembut dan basah.
Hampir tidak jadi.
Aku suka kedua bagiannya saling menempel.
Perbedaan besar lainnya adalah
bagian dalam Gusher
terasa cair dan berair,
tapi sangat kental, lebih kental dari madu.
Sedangkan tekstur isian interiormu
hampir seperti tekstur fruit punch.
Setuju.
Terima kasih, Lauren J.
- Hari! - Hei, apa kabar?
Ceritakan soal Gusher-mu.
Ini bukan Gusher sempurna,
tapi aku tetap senang menyajikannya pada kalian.
- Tampilannya berantakan. - Ya.
Tapi begini.
Ada beberapa upayamu yang benar
hingga menjadi salah.
Agar-agar pati dan pektin adalah kombinasi bagus.
Rasanya kau kekurangan bahan pengental.
Jadi, kau tak dapat gel dan kami tak dapat Gusher.
Ya.
Yang kusukai adalah interior Gusher.
Rasa asamnya cukup enak.
Dan ada sensasi asam yang tajam yang muncul di mulut.
Kami senang kau menggabungkan gel dan pektin,
tapi stroberinya kurang terasa.
- Kurang berasa buah. - Oke.
Terima kasih.
Sandy, ceritakan tentang Gusher-mu.
Ya. Bagian luarnya agar-agar dan pektin-nya dari jus pir.
Gelmu sangat bagus dan padat.
Kurasa yang kurang adalah kepadatan seperti apa.
Elastisitas Gusher lebih kenyal.
- Punyamu lebih rapuh. - Ya.
Untuk isian, keduanya hampir sama kentalnya.
Siropku sangat mirip.
Kupikir teksturnya sangat bagus. Berkilau.
- Tapi rasanya hambar. - Baik.
Kedua Gusher yang asli dan Gusher-mu memiliki perisa merah buah.
Rasa Gusher adalah perisa merah buah dan didominasi stroberi.
- Ya. - Punyamu hambar dan monoton.
Baiklah.
Tak terlalu berbeda. Ini hampir mendekati yang asli.
Aku hanya merasa penyampaiannya kurang pas.
Kuhargai itu. Terima kasih.
- Halo. - Hai.
Ceritakan soal Gusher-mu.
Ya. Ini upayaku, sekali lagi,
Salah satu hal tersulit yang pernah kubuat.
Kurasa karakter gelnya tidak tepat.
- Oke. - Tapi kepadatannya tepat.
Begini. Jika kutekan, akan lebur bersamaan.
Pujian indah.
Tapi milikmu akan hancur.
- Oke. - Dan Gusher-nya akan seperti bubur.
Tapi warnamu sangat mirip dengan Gusher.
Terima kasih.
Dan opasitas Gusher-nya cukup mirip.
- Mantap! - Ya.
- Rasanya seperti pir. - Maaf soal itu.
Kurasa pirnya tak banyak, tapi stroberimu kurang.
Ada benarnya.
Tapi aku suka tekstur dalamnya.
Perbedaan rasanya sangat tepat dari Gusher.
Bagian luarnya agak manis dan bagian dalamnya tajam.
Ada perbedaan yang tepat secara relatif.
Terima kasih.
Terima kasih banyak, Clara.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Baiklah, Teman-teman juriku.
Apa pendapat kalian tentang semua Gusher ini?
Selamat
- Clara. - Bohong. Astaga.
Aku tak percaya.
Gusher-mu punya tekstur dan ciri visual yang fantastis.
Kau berhasil meniru warna Gusher.
Aku tahu mereka hebat.
Jadi, aku benar-benar syok dan tercengang...
Terima kasih.
Jangan terlalu keras pada dirimu. Kau menang.
Tapi kau masih harus buktikan kemampuanmu di babak berikutnya.
Hari ini di Tantangan Camilan, kalian harus
membuat camilan orisinal sendiri yang, seperti Gusher, punya isian kejutan.
Bagian tengah camilannya juga harus berbeda rasa, tekstur, bentuk,
atau warna dari bagian luarnya.
Kami tak boleh tahu itu apa sampai kami memakannya.
Waktu kalian dua jam untuk membuat camilan orisinal baru.
Waktunya dimulai sekarang.
Aku sangat senang. Ada banyak kemungkinan.
Yang sulit adalah kita membuat dua produk
yang harus menempel dan dijadikan satu.
Konsepnya. Pembuatannya.
Rasa harus ada. Elemen kejutan pun harus ada.
Ini sangat rumit.
Aku antusias dengan tantangan ini karena aku suka kejutan manis.
Pesta kejutan, perjalanan kejutan.
Bagiku, kejutan di dalam berarti kita tak tahu apa isinya.
Aku memikirkan makanan yang kusukai.
Aku suka tahini, biji wijen, dan molase delima,
bahan Timur Tengah yang populer.
Camilanku bernama "Open Sesames".
Tiga lapisan berbeda di dalamnya
adalah wijen, madu tahini, isian delima.
Kukis dan biskuitnya akan membungkus kejutan di dalamnya.
Akan kucelupkan dalam cokelat leleh dengan warna berbeda.
Saat memenangkan Tantangan Kreasi Ulang,
aku sangat terkejut, tapi kurasa itu menunjukkan betapa sulitnya itu.
Bukan karena aku hebat, tapi sangat sulit membuat Gusher.
Hal pertama yang kubuat adalah adonan karena itu harus mengembang.
Selagi mengembang, aku bisa buat isian.
Ini kejutan di dalam.
Ini lapisan isian wijen madu tahini.
Dan ada lapisan tipis molase delima di atasnya.
Rasanya akan gurih dengan sentuhan manis
dan sedikit rasa getir dari molase delima.
Jika berhasil, akan memuncrat.
Lalu aku bisa memasukkan ini ke adonan dan menutupinya.
Semua akan sempurna.
Aku membuat keik yang menyerupai rasa elote
jagung kaki lima Meksiko.
Aku memakai cetakan jagung antik milik nenekku.
Ini diwariskan kepadaku.
Aku menyebut kue ini "Feliz Cakes", kue berbentuk jagung yang lezat.
Kejutannya adalah rasa elote.
Ada keju, mayones, jeruk nipis, ketumbar, dan cabai.
Di tantangan sebelumnya, gel-ku tak mengeras, tapi rasanya enak.
Kali ini, aku ingin kueku jadi dan sempurna.
Awalku bagus. Aku harus menjaga intensitas.
Aku membuat adonan kering untuk adonan.
Aku menambahkan tepung jagung kuning, tepung jagung instan.
Aku menggiling jagung beku keringku untuk rasa jagung yang enak.
Aku ingin jagungnya halus agar kuenya lembut.
Wah.
- Kalian mencium bau jagung ini? - Ya.
Waktuku selalu mepet.
Jika ini kurang dingin, isinya bisa meleleh.
Aku akan ke oven!
Kali ini aku memberi penghormatan kepada Georgia.
Aku khususnya fokus pada persik Georgia.
Aku membuat Pai Cobbler Persik Mini
dengan isian persik berbumbu.
Kejutannya, ada biji persik yang bisa dimakan.
Rencananya untuk biji persik itu
adalah kukis gula dengan isian pasta almon.
Aku di sini. Aku punya pengetahuan dan perasaan.
Aku siap memenangkan ini.
Aku buat Matcha Bomb.
Kafeina adalah bagian umum dari kehidupan harian.
Jadi, aku membuat pengganti yang berbeda untuk itu.
Visi Matcha Bomb-ku
adalah menyuguhkan pastri dan kafeina secara bersamaan.
Ini terdiri dari bola cokelat putih.
Akan ada kejutan di dalamnya,
konsentrat matcha dalam bentuk cair,
krim gandum, dan bola feuilletine keren ini.
Ini seperti wafer yang akan sangat renyah.
Pertama, aku membuat isian matcha.
Akan kublender karena aku ingin ini seperti puding.
Matcha sangat sulit dimasak. Tak boleh terlalu panas.
Nanti pahit.
Aku belajar sendiri.
Semua kuimprovisasi untuk pertama kalinya.
Ini semacam eksperimen.
Kadang berhasil, kadang gagal.
Tapi aku bersedia mengambil risiko
dan bertekad harus membuatnya berhasil.
Wow.
Aku baru terinspirasi
oleh makanan ringan khas Amerika yang mengubah industri makanan.
Jadi, aku ingin membuat permen.
Bagian serunya adalah bentuknya seperti paha ayam,
tapi berupa makanan ringan khas, permen batangan,
dan kuwujudkan.
Untuk camilanku, aku membuat permen yang berwujud paha ayam.
Akan ada nougat, karamel kenyal, halva sarang madu,
lalu dilapisi cokelat putih
yang dibuat dari halva sarang madu.
Ada sejumlah kejutan tekstur dan rasa.
Akan ada aneka rasa yang seru.
Dengan halva, aku memasak gula.
Lalu campur dengan tahini kocok.
Saat dipecahkan, ada kantong udara seperti sarang madu.
Jadi, ini akan memberikan sedikit kerenyahan.
Itu juga bagian dari kejutan.
Dan ini akan mengeras saat dingin.
Sempurna. Ini yang aku mau.
Tinggal satu jam lagi, Chef!
Kalian sudah setengah jalan!
Aku mengeluarkan isian beku dari pendingin.
Perasaanku tak enak.
Kupikir akan keluar dengan mudah.
Gagal, padahal kukira akan keluar.
Bisa kukorek.
Saat kubalikkan, aku tak puas dengan tampilannya.
Tak ada guratan yang jelas.
Ini lebih seperti campuran molase delima
dan isian wijen.
Sudah terlambat untuk membuat ulang. Harus kuterima.
Akan kututup. Semoga tak merembes.
Aku sangat berharap saat ini.
Baiklah, ini akan menyenangkan.
Ayo buat isianku.
Aku bisa membuat cobbler persik.
Semoga ini berhasil seperti harapanku
dan ini sebenarnya hidangan beraroma.
Memiliki isian kejutan,
tekstur gandanya sangat sulit dicapai
saat kita memanggang sesuatu dalam sesuatu yang lain.
Banyak komponen yang digabungkan. Harus kuupayakan.
Aku melunakkan cokelatku.
Aku baru mengerjakan isianku.
Feuilletine itu renyah.
Aku suka feuilletine. Ini yang terbaik.
Bola-bola ini akan berada
di antara matcha dan susu gandum.
Ini kerjaku yang luar biasa.
Aku belum pernah membuat ini.
Tiga puluh menit lagi!
Kini aku mulai membuat nougat.
Ini empuk, seperti marshmallow, dan jadi bagian dari banyak permen.
Aku akan menambahkan bubuk kakao, sedikit teh hitam, dan kulit jeruk
untuk menonjolkan rasanya.
Kurasa aku punya peluang.
Kurasa lebih dari sekadar peluang. Aku akan menang.
Aku ingin rasa baru yang kuat.
Aku ingin orang membicarakan makanan yang kubuat.
Kurasa aku bisa.
Kurasa ada cukup ruang untuk karamel setelah ini.
Aku akan memasukkannya dalam lemari pembeku.
Astaga.
Kurasa kulit paiku terlalu keras.
Saat kugulung, agak retak.
Boleh kutambahkan air saat ini?
Aku mendengar leluhurku berkata,
"Jangan. Hentikan. Bukan begini cara membuat kulit pai."
Tapi saat ini, aku berdoa dan berharap semuanya kembali lancar.
Ya, ini tak retak.
Kita lihat saat dipanggang.
Aku belum pernah melakukannya.
Aku akan mulai mengisi dan memotong. Kuharap ini matang tepat waktu.
Aku fokus pada hadiah dan pai.
Awas, ini panas.
Terima kasih.
Baiklah. Aku siap beraksi.
Ini momen penentu, mengeluarkan dari cetakan.
Harus bisa keluar semudah ini.
Lihat betapa bagusnya tekstur jagung ini. Aku sangat puas.
Sekarang aku bisa buat isiannya.
Ini isian marshmallow
dengan profil rasa jagung kaki lima Meksiko.
Kuberi sedikit jeruk nipis.
Sedikit cabai.
Terakhir, sedikit bubuk ketumbar.
Akan ada ledakan rasa di mulut.
Dua puluh menit lagi!
Aku cemas bagian atasnya sangat mengembang
karena aku ingin permukaan datar, tapi aku bertekad. Tak bisa kuulang.
Ini bukan bentuk yang kumau,
jadi kuputuskan membuat bagian bawahnya yang terbuka menjadi cokelat putih.
Lalu aku akan membuat bagian bulat dengan warna berbeda,
jadi ada konsistensi.
Aku mengikuti hasil yang keluar dari oven.
Kurasa ini seperti sinar matahari.
Aku ingin bola ini menjadi bulat sempurna karena banyak kejutan di dalamnya.
Aku harus memastikan kedua bagian ini menyatu
dan berisi semuanya,
yaitu susu gandum dan latte matcha.
Lalu ada bola kopong yang sangat ringan, lembut, renyah, dalam bola kopong.
Enak!
Waktu kalian tinggal sepuluh menit!
Baiklah.
Teksturnya bagus.
Aku akan mencampur cokelat putih ini.
Ini hampir seperti permen renyah.
Jadi, aku menggabungkan cokelat susu ini, yang mengandung sedikit jeruk,
dengan halva sarang madu yang dilumatkan.
Ini akan menjadi tulang permennya.
Aku memahat paha ayam.
Baiklah. Akan kudiamkan.
Strategiku adalah memastikan ini bagus dan terisi.
Aku ingin mereka tak melihat isinya dari luar,
tapi juga terkejut dengan rasa dan tekstur di dalamnya.
Seperti Gusher.
Semoga kuenya juga menyembur seperti itu.
Saat makan ini, kau akan ingat kau memakannya.
Dua menit lagi, Chef. Waktu kalian dua menit.
Jika belum mulai, ambil saja sesuatu dari rak.
Taruh tepung ke wajah kalian. Pura-pura saja.
Aku akan menutupi ini.
Aku agak jengkel karena ini seperti perpaduan
telur velociraptor dan gobstopper abadi.
Aku tahu seseorang harus pulang.
Aku harus memastikan itu bukan aku.
Baiklah.
Ini jauh lebih baik dari yang kubayangkan.
Ini cara melumuri ayam goreng, 'kan?
Rasanya benar.
Tiga puluh detik, Chef!
Tiga puluh detik!
Aku melakukan gaya Pollock.
Aku merasa tertantang saat pertanyaan "Apa ini cukup inovatif?" muncul,
tapi aku puas dengan tampilannya.
Semoga hampir selesai.
Ini bagus. Aku sangat bersemangat.
Waktu habis, Chef!
Hore!
Waktu habis.
WAKTUNYA PENILAIAN!
- Halo, Clara. - Halo.
Bisa ceritakan tentang camilanmu?
Jadi, ini Open Sesames.
Ini kukis berisi wijen dan madu yang dibungkus cokelat putih.
Ini sangat lezat.
- Luar biasa - Aku akan memakan semua ini.
Oke.
Ini tak punya kejutan dan pesona yang kau butuhkan
untuk menandingi Gushers.
Keseimbangan rasanya indah,
tapi tak ada semacam sensasi
yang membuatku tercengang.
- Oke. - Hasilnya agak janggal.
Bagian dalam dan luarnya berbeda.
Penampilan dan rasanya tak ada hubungannya.
- Masih belum jelas. - Oke.
- Terima kasih banyak. - Terima kasih.
Lauren J, ceritakan tentang camilanmu.
Ya, di depan kalian, ada Pai Cobbler Persik.
Di bagian luar, ada kulit beroleskan mentega.
Di tengah, ada biji persik kukis gula.
Bagian tengahnya adalah pasta almon.
Aku suka konsepnya karena biasanya biji persik beracun.
- Ya. - Bisa dipakai untuk membunuh musuh.
Ini lezat, tapi terasa sangat familier bagiku.
Baiklah.
Aku hargai niatmu.
Aku sangat suka isian almon di dalamnya,
tapi kami sangat menekankan inovasi kuliner.
Ini sangat lezat. Ini makanan panggang,
tapi tak mengejutkan antara isian dan bagian luarnya.
- Aku mengerti. - Terima kasih.
Terima kasih.
Hari, ceritakan tentang camilan ini.
Aku sebut ini Feliz Cakes
karena saat kucoba, ini membuatku sangat senang.
Aku sangat suka rasa asam camilan dari Meksiko.
Aku buat dengan jagung, jeruk nipis, dan cabai.
Kejutan di dalamnya adalah isian elote kaki lima Meksiko.
Kurasa masalah utamanya adalah aku bisa melihat isiannya dari luar.
- Oke. - Seperti Gushers.
Aku tahu triknya, tapi tetap selalu terasa menggelegar.
Akan lebih enak jika rasa krimnya berbeda dari kuenya.
Tentu.
Teksturnya ringan dan nikmat.
Untuk kue jagung, butuh banyak hal dari roti jagung yang kusukai.
Kau kerja keras membuat detailnya.
Isian jeruk nipis dan ketumbar sungguh tak terduga.
Dari sudut pandang konsep, kau berharap elote-nya gurih.
Oke.
Pikirkan apa yang diharapkan pengguna dan mulai dari awal.
Terima kasih.
Lauryn B, apa yang kau buat?
Aku sangat terinspirasi oleh ayam goreng.
Jadi, aku ingin menggabungkannya dengan makanan ringan ikonis lainnya,
yaitu permen.
Di dalamnya ada nougat.
Ada halva juga di tengah.
Itu kejutan besar lainnya saat memakan bagian tengah.
Aku memasukkannya ke pendingin.
Lanjutkan.
Ya.
Dan karamelnya tampaknya belum berubah ke suhu ruangan.
Kejutan!
Aku sangat suka ide membuat permen seperti ayam goreng.
Brilian.
Taburan apa pun yang ada di atasnya, rasanya enak.
- Oke. - Tapi aku tak dapat kejutan.
Oke.
Luarnya enak dan isiannya sangat enak.
Tapi keduanya sangat berbeda. Membingungkan saat dimakan semuanya.
Kami lebih terkejut dengan hasilnya
daripada isiannya.
- Oke. - Terima kasih sudah berbagi ini.
Terima kasih.
Sandy, apa yang kau buat untuk kami?
Aku membuat Matcha Bomb.
Ini bola cokelat putih.
Aku menyukai matcha.
Aku ingin mengolahnya dengan cokelat putih.
Aku juga membuat kejutan ganda,
matcha dan krim gandum.
Kalian bisa ambil bolanya di dalam. Teksturnya juga berbeda.
Jujur, aku terkejut.
- Ya. - Ya.
Ini mengejutkan.
Ini kejutan besar.
Jujur, aku suka perpaduannya. Aku suka kombinasi aromanya.
Susu gandum dan matcha?
- Perpaduan rasa yang enak. - Ya.
Rasanya enak,
tapi tekstur luar dan dalamnya membuatku terkesima.
Ayo, Hel.
- Kau menungguku? - Ya.
Sebagai pencuci mulut berlapis,
kita paham bagaimana ini terjadi.
Seperti biasa, kami hargai detail dan perencanaanmu.
Ada kejutan, terlihat bagus, rasanya enak.
Ada banyak elemen di dalam dan di luar.
Kejutannya jelas ada.
Ini punya bentuk, warna, dan tekstur.
Boleh aku langsung pergi?
Tapi beberapa eksekusinya sangat sulit.
Bola feuilletine adalah feuilletine padat dan cokelat putih.
- Tak apa. Ya. - Sulit sekali.
- Terima kasih banyak. - Terima kasih.
Terima kasih atas camilan kalian.
Ali, Helen, katakan siapa favorit kalian.
Untuk camilan favorit kami hari ini...
pemenangnya adalah
Sandy untuk Matcha Bomb-mu.
Sandy, dari semua pembuat camilan,
hanya kau yang memukau kami
dan memberikan kejutan.
Bagus, Sandy.
Kau maju ke babak berikutnya.
Aku tertinggal jauh setelah tantangan pertama.
Aku bangga pada diriku. Ini sulit.
Aku merasa aman.
Ini juga kejutan menyenangkan.
Oke, Semuanya.
Kami sudah memutuskan siapa yang akan pulang.
Keputusan semua juri.
Mari beralih ke mesin jual otomatis dan mencari tahu siapa dia.
Aku sangat gugup.
Aku tak mau pulang.
Aku punya banyak camilan untuk ditunjukkan dan dimasak.
Lauren J.
Lauren J, ada masalah tekstur dengan Gusher-mu.
Kami tak mendapatkan sensasi yang kami mau dari kejutan Camilan.
Kau sudah berjuang.
Kami menghargai niat dan kerja kerasmu.
- Terima kasih sudah bergabung. - Terima kasih.
- Semoga sukses. - Terima kasih.
Aku sangat bangga pada diriku sampai ke titik ini.
Putriku akan senang melihatku.
Aku tahu dia akan menyukai pai persik itu.
Aku tak sabar membuatnya untuknya.
Aku tak sabar memeluknya.
Terima kasih.
Chef, aku harus peringatkan.
Jika kalian pikir Gusher itu sulit, wah,
bersiaplah untuk tantangan camilan berikutnya.
Terjemahan subtitle oleh Cindy