1
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
‫كما تعلمين، طُلب منا أن نأكل بشكل صحي،‬

2
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
‫أن أتسوق في محيط متاجر البقالة،‬

3
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
‫لكنني أعتقد أن ما لا يدركه الكثيرون‬

4
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
‫أن هذه أيضًا قد تكون أكثر المناطق خطورة.‬

5
00:00:31,823 --> 00:00:33,908
‫"(بيل مارلر)، محام لسلامة الطعام"‬

6
00:00:33,992 --> 00:00:37,829
‫"إنه يقاتل من أجل الضحايا منذ 30 عامًا."‬

7
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
‫عندما أنظر حولي،‬

8
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
‫أرى على الأرجح 10 أو 15 منتج مختلف.‬

9
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
‫تلك المنتجات ملوثة، أو قاضيت‬
‫الشركات المنتجة لها نيابة عن الضحايا.‬

10
00:00:47,589 --> 00:00:52,177
‫"يمرض كلّ عام 48 مليون شخص‬
‫بأمراض حملها الطعام في (الولايات المتحدة)"‬

11
00:00:52,260 --> 00:00:53,511
‫"وفقًا لمركز مكافحة الأمراض."‬

12
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
‫لقد رفعت الكثير من القضايا‬
‫بسبب الخس الروماني.‬

13
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
‫والفاكهة المقطّعة، كما تعلمين،‬
‫نشرت عدد لا يُحصى من الأوبئة.‬

14
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
‫قطع الشمام.‬

15
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
‫الفراولة.‬

16
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
‫التفاح بالكراميل.‬

17
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
‫الطماطم. البصل. عجينة البسكويت.‬

18
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
‫حليب الأطفال "سيميلاك".‬

19
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
‫حبوب "لاكي تشارمز".‬

20
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
‫الدجاج، كلّ هذه المنتجات ملوثة على الأرجح.‬

21
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
‫"يحقق مركز مكافحة الأمراض‬
‫في قرابة 36 حالة تفش للأمراض أسبوعيًا."‬

22
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
‫بدأت تشعر بأن لا شيء آمن،‬
‫ولا يمكنك أن تأكل. صحيح؟‬

23
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
‫أجل، أعني، العاملون بهذه الصناعة،‬
‫يرسلون لنا هذه الرسائل المختلطة.‬

24
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
‫يريدوننا أن نشتري منتجاتهم،‬

25
00:01:29,214 --> 00:01:34,052
‫لكنهم في النهاية لا يريدون‬
‫أن يكونوا مسؤولين عما ينتجون.‬

26
00:01:34,135 --> 00:01:35,095
‫إلى أن آتي.‬

27
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
‫لدينا أكثر المواد الغذائية أمانًا‬
‫في العالم بأسره.‬

28
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
‫أكثر المواد الغذائية أمانًا في العالم.‬

29
00:01:50,151 --> 00:01:52,278
‫لنتذكر أن لدينا أكثر المواد الغذائية أمانًا‬

30
00:01:52,362 --> 00:01:54,155
‫في العالم هنا في "الولايات المتحدة".‬

31
00:01:54,239 --> 00:01:57,325
‫تحقق إدارة الغذاء والدواء في‬
‫تفشي التهاب الكبد الوبائي "أ"،‬

32
00:01:57,408 --> 00:01:59,702
‫واحتمالية ارتباطه‬
‫بالفراولة الطازجة العضوية.‬

33
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
‫تفشي "السالمونيلا" في عدة ولايات.‬

34
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
‫يعتقد خبراء الصحة أنها مرتبطة‬
‫ببعض منتجات زبدة الفول السوداني.‬

35
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
‫تأتي الاستدعاءات بعد وفاة طفلين على الأقل‬

36
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
‫ومن المحتمل وجود أمراض عديدة‬
‫مرتبطة بالحليب الاصطناعي.‬

37
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
‫أصابت مجموعة متنوعة‬
‫من الكعك النيء 16 شخصًا،‬

38
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
‫أُصيب أحدهم بنوع من الفشل الكلوي.‬

39
00:02:17,929 --> 00:02:21,266
‫نتحدث عن أن مخزوننا‬
‫من الطعام هو الأكثر أمانًا في العالم،‬

40
00:02:21,349 --> 00:02:22,517
‫وأعتقد أنه كذلك.‬

41
00:02:22,600 --> 00:02:26,437
‫أبلغ الناس عن مرضهم ودخولهم‬
‫المستشفى بسبب خلل في وظائف الكبد،‬

42
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
‫وحتى استئصال المرارة في بعض الحالات.‬

43
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
‫واحدة من كلّ 4 قطع‬
‫من الدجاج النيء ملوثة بالـ"سالمونيلا".‬

44
00:02:34,404 --> 00:02:35,989
‫أعلن مركز مكافحة الأمراض عن تفشيًا آخر‬

45
00:02:36,072 --> 00:02:38,449
‫لجرثومة "الإشريكية القولونية"‬
‫بسبب الخس الروماني.‬

46
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
‫لدينا أكثر المواد الغذائية‬
‫أمانًا في العالم.‬

47
00:02:41,995 --> 00:02:44,038
‫شمام من مزرعة في "كولورادو"‬

48
00:02:44,122 --> 00:02:46,833
‫ملوث بما يُسمى "الليستيريا".‬

49
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
‫كل أربع دقائق، يُنقل أحدهم إلى المستشفى‬

50
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
‫لأن الطعام الذي تناوله جعله يمرض.‬

51
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
‫يجب أن نستمر في الحصول‬
‫على أكثر المواد الغذائية أمانًا في العالم.‬

52
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
‫أكثر طعام آمن في العالم.‬

53
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
‫أكثر المواد الغذائية أمانًا في العالم.‬

54
00:02:57,802 --> 00:02:58,845
‫أكثر المواد الغذائية أمانًا.‬

55
00:02:58,928 --> 00:03:00,597
‫أكثر المواد الغذائية أمانًا في العالم.‬

56
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
‫ولدينا أفضل وأكفأ الإمدادات الغذائية‬
‫وأكثرها أمانًا في العالم بأسره.‬

57
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
‫ويجب أن نبقي الأمر هكذا.‬

58
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
‫"السموم: الخطر في طعامنا"‬

59
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
‫الآن ، مباشرةً الساعة 11.‬

60
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
‫تحذير الليلة من مسؤولي‬
‫الصحة هنا في الشمال الغربي.‬

61
00:03:21,993 --> 00:03:25,038
‫يقولون إنه علينا الحذر من مرض يهدد الحياة‬

62
00:03:25,121 --> 00:03:26,414
‫ظهر في منطقتنا.‬

63
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
‫45 شخصًا…‬

64
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
‫أتذكّر ما حدث كما لو كان البارحة.‬

65
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
‫كان هناك تفش للـ"إشريكية القولونية"‬
‫في ولاية "واشنطن"‬

66
00:03:41,888 --> 00:03:43,973
‫مرتبط بشيء مجهول.‬

67
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
‫بدأت المشكلة برمتها‬

68
00:03:49,437 --> 00:03:53,775
‫عندما اتصل بي اختصاصي‬
‫الأمراض المعدية للأطفال وقال،‬

69
00:03:53,858 --> 00:03:55,318
‫"(جون كوباياشي)، طبيب.‬
‫اختصاصي الوبائيات السابق لولاية (واشنطن)"‬

70
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
‫"رأيت 11 شخصًا‬

71
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
‫في غضون 30 ساعة‬
‫وهم مصابون بالـ(إشريكية القولونية أو157)."‬

72
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
‫"لم أر شيئًا كهذا من قبل."‬

73
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
‫وكان ذلك بمثابة تحذيرًا كبيرًا بالنسبة لي.‬

74
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
‫بأن شيئًا سيئًا كان يحدث.‬

75
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
‫تم تأكيد 7 حالات تسمم جديدة‬
‫بالـ"إشريكية القولونية" هذا الصباح…‬

76
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
‫يظل مرضى "الإشريكية القولونية"‬
‫في المستشفى.‬

77
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
‫هناك 21 طفلًا في مشافي "واشنطن" الغربية.‬

78
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
‫يقول بعض الخبراء‬
‫إن الأمور على وشك أن تزداد سوءًا.‬

79
00:04:24,514 --> 00:04:25,431
‫لم يكن لدينا فكرة‬

80
00:04:25,515 --> 00:04:29,936
‫أنه سيكون أكبر وباء منتشر بسبب الأغذية‬
‫في "الولايات المتحدة".‬

81
00:04:30,019 --> 00:04:31,854
‫"قد يحتوي هذا المنتج‬
‫على بكتريا (الإشريكية القولونية)"‬

82
00:04:35,275 --> 00:04:37,235
‫كنت قد انتقلت للتو من الخدمة الفعلية.‬

83
00:04:37,318 --> 00:04:39,570
‫كنت مهندسًا نوويًا في غواصة في البحرية.‬

84
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
‫كانت لديّ زوجة.‬

85
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
‫كان لديّ ابن عمره تسع سنوات‬
‫وابن عمره 16 شهرًا في ذلك الوقت.‬

86
00:04:47,996 --> 00:04:51,916
‫كانت هناك بعض الأخبار بالفعل.‬
‫حديث عن انتشار "الإشريكية القولونية".‬

87
00:04:52,000 --> 00:04:53,126
‫"(دارين ديتويلر) والد (رايلي ديتويلر)"‬

88
00:04:53,209 --> 00:04:55,712
‫لم تكن تعني لي شيئًا.‬
‫لم أسمع بـ"الإشريكية القولونية" قط.‬

89
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
‫ما أسوأ ما قد يحدث؟‬

90
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
‫تسمم "الإشريكية القولونية" هو مرض جديد.‬

91
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
‫لا يُعرف الكثير‬
‫عن تسبب تلك البكتيريا في مرض الكثيرين.‬

92
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
‫سيد "كوباياشي"، أيمكنك أن تخبرنا‬
‫أن القلق يبدو أنه متعلق بـ…‬

93
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
‫كان جزء كبير من تفشي المرض هو شرح‬
‫ماهية "الإشريكية القولونية أو157".‬

94
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
‫شعرت وكأنني "توني فاوشي" لبضعة أسابيع.‬

95
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
‫متوسط فترة الحضانة بالنسبة‬
‫إلى معظم الناس هي من ثلاثة إلى أربعة أيام.‬

96
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
‫المشكلة هي أن الأمر قد يستغرق‬
‫حتى تسعة أيام قبل أن يمرض الشخص.‬

97
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
‫الدعامة الأساسية لمنع المرض‬
‫من هذا النوع من الأمراض‬

98
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
‫عبر غسل اليدين جيدًا…‬

99
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
‫"الإشريكية القولونية"‬
‫هي فئة عامة من البكتيريا‬

100
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
‫ومكان سكنها الطبيعي هو أمعاء الجميع.‬

101
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
‫هناك أنواع مختلفة‬
‫من "الإشريكية القولونية".‬

102
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
‫معظمها غير مؤذية على الإطلاق.‬

103
00:05:52,393 --> 00:05:53,269
‫"الإشريكية القولونية أو157"‬

104
00:05:53,353 --> 00:05:56,689
‫لكن هناك أنواع معينة،‬
‫مثل "الإشريكية القولونية أو157"،‬

105
00:05:56,773 --> 00:05:58,441
‫يمكن أن تجعلك مريضًا حقًا.‬

106
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
‫في غضون يومين،‬

107
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
‫اتضح ارتباط الأمر بشطائر "همبرغر"‬
‫غير مطهو جيدًا من مطعم "جاك إن ذا بوكس".‬

108
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
‫"أكثر من 150 شخصًا أُصيبوا بالمرض‬
‫بعد تناول لحم "الهمبرغر" الملوث‬

109
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
‫بسبب مطعم "جاك إن ذا بوكس"‬
‫في "أيداهو" و"واشنطن".‬

110
00:06:14,457 --> 00:06:15,917
‫لقد توفي طفل.‬

111
00:06:16,000 --> 00:06:17,126
‫"(جاك إن ذا بوكس)"‬

112
00:06:17,210 --> 00:06:19,962
‫إذًا واحدة من المشاكل‬
‫الكبيرة مع "الإشريكية القولونية أو157"‬

113
00:06:20,046 --> 00:06:22,256
‫إنها تنتج ما يُدعى سم "الشيغيلا الزحارية".‬

114
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
‫حيث تدخل إلى القناة الهضمية‬
‫ثم تبدأ بضخ هذا السم،‬

115
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
‫وهذا السم يدخل إلى الدم،‬
‫وهذا سيقتل خلايا الدم،‬

116
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
‫ثم تتسبب خلايا الدم المتحللة بفشل الأعضاء،‬

117
00:06:35,353 --> 00:06:36,854
‫يتوقف عمل الكلى.‬

118
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
‫وهكذا يموت الأطفال.‬

119
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
‫هناك الآن أكثر من 312‬
‫حالة في ولايتنا وحدها.‬

120
00:06:45,071 --> 00:06:46,989
‫حدثت وفاة أخرى اليوم.‬

121
00:06:47,073 --> 00:06:47,907
‫"موت فتاة صغيرة"‬

122
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
‫لذا عندما وقعت قضية "جاك إن ذا بوكس"،‬

123
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
‫كنت قد أنهيت دراستي في كلية الحقوق.‬
‫منذ أربعة سنوات.‬

124
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
‫كان عمري 34 عامًا.‬

125
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
‫تلقيت اتصالًا هاتفيًا من عميل سابق لي‬

126
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
‫والذي كان لديه صديق‬
‫وكانت ابنته، "بريان كاينر"، في المستشفى.‬

127
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
‫طلبوا مني الذهاب للقائهم.‬

128
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
‫كانت قد دخلت المستشفى لمدة أربعة أشهر ونصف‬
‫أو خمسة أشهر حينها.‬

129
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
‫هناك الكثير من الأشياء الآلية تعمل‬

130
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
‫والأسلاك تدخلها، والأنابيب تدخلها.‬

131
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
‫وخرجت من الغرفة. كنت أبكي.‬

132
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
‫لأن الأمر كان صعبًا جدًا.‬

133
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
‫من الصعب حتى اليوم‬
‫التفكير في "بريان" في هذا الموقف.‬

134
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
‫كانت ضعيفة جدًا.‬

135
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
‫وقد أكلت شطيرة "همبرغر" فحسب.‬

136
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
‫مجلس إدارة "جاك إن ذا بوكس"‬
‫يأمر بإجراء تحقيق كامل‬

137
00:07:45,131 --> 00:07:46,674
‫بشأن الخطأ المميت.‬

138
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
‫تمكّن المحققون وقسم الصحة،‬

139
00:07:50,428 --> 00:07:53,806
‫من تحديد أن ابني قد مرض من طفل آخر‬

140
00:07:53,890 --> 00:07:55,224
‫في دار الحضانة.‬

141
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
‫يُعالج 18 طفلًا‬
‫في مستشفى الأطفال هذا المساء،‬

142
00:08:00,480 --> 00:08:02,023
‫أُصيب أربعة منهم بالـ"إشريكية القولونية"،‬

143
00:08:02,106 --> 00:08:04,609
‫ليس من "الهمبرغر" بل من شخص آخر،‬

144
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
‫عدوى ثانوية.‬

145
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
‫"نتمنى لك الشفاء العاجل يا (رايلي)"‬

146
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
‫فجأة، جاء طبيبان جديدان.‬

147
00:08:12,450 --> 00:08:14,702
‫أعلنا أنهما يعتقدان‬

148
00:08:14,785 --> 00:08:17,371
‫بأنه أصيب بما يُدعى متلازمة انحلال الدم.‬

149
00:08:18,289 --> 00:08:20,374
‫وهو ما يعني،‬

150
00:08:20,458 --> 00:08:22,251
‫أنه عندما يصبح الوضع سيئًا جدًا،‬

151
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
‫كانت "الإشريكية القولونية"‬
‫تلتهمه من الداخل.‬

152
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
‫يتوقف عضو تلو الآخر.‬

153
00:08:29,592 --> 00:08:30,676
‫"(رايلي). أنت طفل رائع!"‬

154
00:08:30,760 --> 00:08:35,389
‫أتذكر أني كنت أحتفظ بقصاصات الصحف،‬
‫وأفكر في أنني سأتمكن ذات يوم‬

155
00:08:36,599 --> 00:08:38,643
‫من التواصل مع ابني وأخبره كيف…‬

156
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
‫كان شجاعًا‬

157
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
‫وكم كنت فخورًا به.‬

158
00:08:48,236 --> 00:08:51,113
‫أود أن أقدم لكم "فيكي" و"دارين ديتويلر"،‬

159
00:08:51,197 --> 00:08:54,575
‫لا يزال ابنهما ذو الـ16 شهرًا في حالة حرجة‬

160
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
‫في مستشفى "ماري بريدج" في "تاكوما".‬

161
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
‫سؤالي لك الآن هو،‬

162
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
‫ما الذي أنت مستعد لفعله‬
‫حيال مشكلة اللحم الملوث؟‬

163
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
‫أولًا، علينا أن نوضح الأمر‬
‫للناس الذين يقدمون الوجبات السريعة‬

164
00:09:06,087 --> 00:09:09,840
‫أن عليهم فعل كلّ ما بوسعهم‬
‫للامتثال بلائحة قوانين الطهو…‬

165
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
‫كانت اللائحة في "الولايات المتحدة"‬

166
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
‫تقضي بأن يُطهى "الهمبرغر"‬
‫على درجة حرارة 140 على الأقل.‬

167
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
‫في ولاية "واشنطن"،‬

168
00:09:22,270 --> 00:09:28,067
‫غيّرنا ذلك القانون لتكون 155 درجة‬
‫لأننا لاحظنا‬

169
00:09:28,150 --> 00:09:33,948
‫أن الكثيرين ممن أُصيبو بـ"أو157"‬
‫قد تناولوا "همبرغر" غير مطهو جيدًا.‬

170
00:09:35,366 --> 00:09:37,660
‫"جون"، حظيت هذه القصة باهتمام كبير،‬

171
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
‫لكنني أظن أنه ما زال هناك بعض الالتباس.‬

172
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
‫هل كان نقص الطهو أم اللحم البقري الملوث‬
‫هو ما تسبب في المشكلة؟‬

173
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
‫"باري"، أظن أن جزءًا من هذا الالتباس‬
‫كان على الأرجح من بيانات الصناعة‬

174
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
‫محاولين تجنب بعض اللوم على هذا.‬
‫الجواب هو كلاهما.‬

175
00:09:54,093 --> 00:09:56,762
‫لم تكن الشركة تتبع‬

176
00:09:56,804 --> 00:09:57,763
‫"(ماريون نستل) مؤلفة كتاب (طعام آمن)"‬

177
00:09:57,805 --> 00:10:00,933
‫الإجراءات التي تطلبها ولاية "واشنطن"،‬

178
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
‫والتي قالت الشركة إنها لا تعرفها.‬

179
00:10:04,061 --> 00:10:05,646
‫أتصدق الآن، بعد النظر إلى الماضي،‬

180
00:10:05,730 --> 00:10:09,984
‫أن مطعم "جاك إن ذا بوكس" اختار‬
‫ألا ينتبه لأمور معينة، مثل القانون؟‬

181
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
‫لا، لا أصدق ذلك على الإطلاق.‬

182
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
‫ما كنا لنختار أبدًا عدم الاهتمام بالقانون.‬

183
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
‫لماذا قد تختار الشركة ألا تنتبه للقانون؟‬

184
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
‫أثناء الاكتشاف، ألقوا عليّ‬
‫حوالي مليون صفحة من الوثائق.‬

185
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
‫أنا واثق تمامًا‬
‫من أنهم ظنوا أنني لن أراجعها،‬

186
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
‫لكننا بدأنا نجد أشياء مثيرة للاهتمام حقًا.‬

187
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
‫موظفة في "جاك إن ذا بوكس"‬

188
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
‫أرسلت رسالة في صندوق الاقتراحات‬
‫إلى مقر الشركة تقول،‬

189
00:10:46,562 --> 00:10:50,399
‫"نحن لا نطبخ (الهمبرغر) جيدًا،‬
‫ولدينا شكاوى من العملاء."‬

190
00:10:50,441 --> 00:10:51,484
‫"شكاوى العملاء"‬

191
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
‫وبعدها يمكنك رؤية الأثر الورقي الحقيقي.‬

192
00:10:55,821 --> 00:10:59,325
‫لم يكتفوا بتلقي اللوائح الجديدة‬

193
00:10:59,408 --> 00:11:01,994
‫من ولاية "واشنطن" لزيادة مدة الطهي،‬

194
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
‫لكنهم فكروا في الأمر‬

195
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
‫واتخذوا قرارًا بتجاهلها.‬

196
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
‫"إنه يصبح جافًا"‬

197
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
‫حالما حصلت على ذلك،‬

198
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
‫اتصلت بمحامي "جاك إن ذا بوكس"‬
‫وقلت له، "انتهى أمركم."‬

199
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
‫يعترف "جاك إن ذا بوكس"‬
‫الآن أنه أضاع لوائح الولاية‬

200
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
‫التي تنص على أن كلّ شطائر "الهمبرغر"‬
‫يجب أن تُطهى على حرارة 155 درجة.‬

201
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
‫يقول "جاك إن ذا بوكس"‬
‫إنه وجد الاستشارة عندما…‬

202
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
‫بصفتك أحد الوالدين، تحاول حماية أطفالك.‬

203
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
‫ثم يأتي شيء غير مرئي لا تعرفه،‬

204
00:11:40,616 --> 00:11:42,535
‫لم تسمع به من قبل.‬

205
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
‫هذا مدمر جدًا.‬

206
00:11:46,956 --> 00:11:48,290
‫"مستشفى الأطفال والمركز الطبي"‬

207
00:11:48,332 --> 00:11:51,919
‫يقول الطبيب، "ستسأل عن رأي ثان‬

208
00:11:52,002 --> 00:11:56,716
‫ورأي ثالث، لكن‬
‫لا تُوجد فرصة للتعافي في هذه المرحلة.‬

209
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
‫كان هناك الكثير من التلف في الأعضاء،‬

210
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
‫ولا يمكننا إدخال ما يكفي من الأكسجين إليه‬

211
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
‫وأنه بمقدار الضرر الدماغي في هذه المرحلة،‬

212
00:12:08,644 --> 00:12:11,105
‫فإن إبقائه على أجهزة دعم الحياة لوقت أطول‬

213
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
‫سيكون مؤذيًا."‬

214
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
‫"لن يفيده ذلك بشيء."‬

215
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
‫طلبت منهم خلع كلّ شيء‬
‫حتى أتمكن من حمله لبعض الوقت.‬

216
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
‫"(فيكي ديتويلر)، أم"‬

217
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
‫وكان عليّ أن أجعل الدكتور "كراين"‬
‫يأتي ويتفقد الأمر‬

218
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
‫لأنني بطريقة ما ظللت أفكر‬
‫بأنني إن احتضنته قريبًا بما يكفي،‬

219
00:12:34,044 --> 00:12:37,673
‫فإن قلبه سيستمر في النبض‬
‫وأنه سيستمر بالتنفس.‬

220
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
‫"في (بيلينغهام)"‬

221
00:12:43,095 --> 00:12:44,513
‫مات أربعة أطفال.‬

222
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
‫أعني، أيمكنك أن تتخيل؟‬

223
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
‫ماتوا من شطيرة "همبرغر"‬
‫من مطعم "جاك إن ذا بوكس".‬

224
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
‫إن كنت والدًا لأحد هؤلاء الأطفال،‬
‫فهذا يفوق قدرتك على الفهم.‬

225
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
‫ويجب أن أقول إن وفيات‬
‫"الإشريكية القولونية أو157" فظيعة.‬

226
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
‫إنها ليست وفيات جيدة.‬

227
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
‫التقى بنا محامو "جاك إن ذا بوكس"‬
‫وعرضوا علينا تسوية.‬

228
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
‫تضمنت أمر إسكات‬
‫فلا يمكننا التحدث عن الأمر أبدًا.‬

229
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
‫وسبق أن اتخذت قرارًا‬

230
00:13:17,797 --> 00:13:20,591
‫بأنه من المستحيل أن أبقى صامتًا لبقية حياتي‬

231
00:13:20,674 --> 00:13:23,177
‫بشأن سبب موت ابني.‬

232
00:13:23,260 --> 00:13:25,513
‫لم أستطع تحمّل فكرة عدم القيام بأي شيء،‬

233
00:13:25,596 --> 00:13:27,681
‫حتى لو عنى ذلك أنني بحاجة إلى تغيير مهنتي.‬

234
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
‫أنا أستاذ ومساعد عميد‬

235
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
‫أركّز على الشؤون التنظيمية للغذاء‬
‫والصناعات الغذائية…‬

236
00:13:33,938 --> 00:13:36,982
‫أدرّس عن سلامة الطعام والسياسات الغذائية.‬

237
00:13:37,066 --> 00:13:38,400
‫أعلّم طلاب الدراسات العليا.‬

238
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
‫كان عليّ أن أحاول فعل شيء لمنع‬
‫الآخرين من التواجد في نفس الموقف.‬

239
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
‫مساء الخير. إنها أكبر تسوية‬
‫للإصابات الشخصية في ولايتنا.‬

240
00:13:49,537 --> 00:13:51,997
‫يبدو أنها الشركة الأم لمطعم‬
‫"جاك إن ذا بوكس"‬

241
00:13:52,081 --> 00:13:55,292
‫ستدفع ملايين الدولارات مقابل تقديم شطائر‬
‫"همبرغر" غير مطهوة جيدًا.‬

242
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
‫يُتوقع أن التسوية ستكلف "جاك إن ذا بوكس"‬
‫عشرة ملايين دولار على الأقل.‬

243
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
‫4.4 مليون دولار.‬

244
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
‫15.6 مليون دولار.‬

245
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
‫نحن واثقون جدًا من أن المال سيكون كافيًا‬

246
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
‫للاعتناء بـ"بريان" طوال حياتها، لكن…‬

247
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
‫لم يصبح "بيل مارلر" المحامي الأهم‬

248
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
‫من حيث التعامل مع القضايا ضد الشركات‬

249
00:14:17,773 --> 00:14:19,525
‫المسؤولة عن تفشي المرض،‬

250
00:14:19,567 --> 00:14:20,401
‫"(تيموثي ليتون) مؤلف (أوت بريك)"‬

251
00:14:20,442 --> 00:14:22,736
‫لكنه أصبح أيضًا مناصرًا أكبر بكثير.‬

252
00:14:22,820 --> 00:14:25,531
‫سئمت من زيارة الأطفال المرضى بشكل فظيع‬

253
00:14:25,614 --> 00:14:27,825
‫الذين لم يجب أن يمرضوا في المقام الأول.‬

254
00:14:27,908 --> 00:14:28,826
‫أنا غاضب…‬

255
00:14:28,909 --> 00:14:31,203
‫أصبح أحد الأصوات المهيمنة‬

256
00:14:31,287 --> 00:14:33,205
‫لإصلاح سلامة الغذاء في "الولايات المتحدة"،‬

257
00:14:33,289 --> 00:14:35,708
‫بعد أن بدأ كمحامي المدعي.‬

258
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
‫خاصة في "جاك إن ذا بوكس"، كيف تلوث البرغر؟‬

259
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
‫لا نعرف بالضبط‬

260
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
‫كيف تلوث "همبرغر" "جاك إن ذا بوكس"،‬

261
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
‫لكن بشكل عام، نعرف كيف يحدث ذلك.‬

262
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
‫عادة ما يكون في منشأة الذبح.‬

263
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
‫يحدث خدش لأحشاء بقرة أثناء الذبح.‬

264
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
‫لكن صناعة اللحوم بأكملها‬
‫كانت مبنية على حقيقة أن منشآت الذبح‬

265
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
‫وشركات تعبئة اللحم‬
‫يمكنهم فعل ما يريدون فعله.‬

266
00:15:15,581 --> 00:15:18,125
‫والقرار يعود للمستهلكين‬

267
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
‫لطهي "الإشريكية القولونية" من المنتج.‬

268
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
‫إن اشتريت قطعة لحم،‬
‫فهذه قطعة لحم من حيوان واحد.‬

269
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
‫إن كان بها بكتيريا "الإشريكية القولونية"،‬
‫فهي في الخارج. ليست في المنتصف.‬

270
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
‫لذا فإن حرق شرائح اللحم سيساعد على قتلها.‬

271
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
‫المشكلة هي أنه عندما تشتري اللحم المفروم،‬

272
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
‫فأنت تأخذ الجزء الخارجي،‬
‫وتجعله جزءًا من الداخل.‬

273
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
‫أنت لا تكتفي فقط بذبح كلّ الحيوانات‬
‫في نفس المنشأة،‬

274
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
‫بل تأخذ قطعًا من حيوانات متعددة‬
‫وتطحنها في فوضى كبيرة.‬

275
00:16:04,004 --> 00:16:08,717
‫أحيانًا يكون "الهمبرغر" نتيجة خلط لحوم‬

276
00:16:08,801 --> 00:16:11,804
‫من حوالي 400 حيوان.‬

277
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
‫من المريع التفكير في الأمر.‬

278
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
‫إن كانت إحدى تلك الحيوانات تحمل‬
‫هذا الشكل السام من "الإشريكية القولونية"،‬

279
00:16:19,019 --> 00:16:20,187
‫فأنت في ورطة.‬

280
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
‫في أعقاب قضية "جاك إن ذا بوكس"،‬

281
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
‫أشخاص من وزارة الزراعة الأمريكية‬
‫التقوا بالضحايا،‬

282
00:16:30,656 --> 00:16:33,534
‫ومما يُحسب لإدارة "كلينتون"،‬

283
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
‫أنهم جلبوا أناسًا كانوا ناشطين جدًا.‬

284
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
‫"مايك"؟‬

285
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
‫"مايك تايلور" واحد.‬

286
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
‫ننوي التقليل من خطر الإصابة بالأمراض‬
‫المنقولة بالغذاء المصاحبة للاستهلاك‬

287
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
‫من اللحوم والدجاج إلى أقصى حد ممكن.‬

288
00:16:48,173 --> 00:16:49,216
‫شكرًا.‬

289
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
‫كانت السياسة الرسمية‬
‫لوزارة الزراعة الأمريكية‬

290
00:16:54,680 --> 00:16:56,849
‫أن هذه ليست مسؤولية‬

291
00:16:56,890 --> 00:16:57,850
‫"(مايك تايلور)، مسؤول سابق‬
‫في وزارة الزراعة الأمريكية"‬

292
00:16:57,891 --> 00:16:58,934
‫الجهاز التنظيمي أو الصناعة.‬

293
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
‫يُتوقع أن يطهو المستهلكون‬
‫هذه المنتجات ويجعلونها آمنة بأنفسهم.‬

294
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
‫خلاصة القول هي‬
‫أن اللحم النيء يحتوي على بكتيريا.‬

295
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
‫والطبخ اللائق يقتل البكتيريا.‬

296
00:17:09,653 --> 00:17:11,030
‫للأمهات اللواتي فقدن أطفالهن،‬

297
00:17:11,113 --> 00:17:14,491
‫لأشخاص تضررت عائلاتهم بسبب تفشي المرض،‬

298
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
‫كان ذلك كشفًا صادمًا وغير مقبول إطلاقًا.‬

299
00:17:21,457 --> 00:17:25,711
‫كان علينا ببساطة أن نتخذ‬
‫إجراءً على الفور لمحاولة تغيير الديناميكية.‬

300
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
‫لذا قررت إعلان بكتيريا "أو157" كشائبة،‬

301
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
‫واللحم المفروم النيء في السوق‬
‫سيعتبر غير قانوني،‬

302
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
‫ووزارة الزراعة الأمريكية يمكنهما اتخاذ‬
‫إجراءات لإزالته بسرعة من السوق.‬

303
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
‫كان ذلك نقطة تحول كبيرة.‬

304
00:17:41,351 --> 00:17:43,604
‫هذا يعني أنه لا يمكن أن يكون في اللحم.‬

305
00:17:43,687 --> 00:17:47,316
‫وإن كان في اللحم، فعليك أن تسحبه من السوق.‬

306
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
‫المعدلات التي تراها اليوم قليلة جدًا،‬

307
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
‫ونادرًا ما نرى تفشيًا للـ"إشريكية القولونية"‬
‫يتضمن لحم البقر المفروم،‬

308
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
‫لذا فهي حجة قوية‬
‫حول مدى تأثير تلك الإصلاحات.‬

309
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
‫"لحم بقليل من الدهون"‬

310
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
‫"لحم خال من الدهون"‬

311
00:18:08,504 --> 00:18:09,838
‫قبل 30 عامًا،‬

312
00:18:10,380 --> 00:18:14,009
‫كان كلّ ما قمت به هو حالات‬
‫"الإشريكية القولونية" المتعلقة بالهمبرغر.‬

313
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
‫اليوم، عدد الحالات صفر.‬

314
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
‫أعني، إنها قصة نجاح.‬

315
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
‫"قضية (جاك إن ذا بوكس) غيرت‬
‫صناعة اللحوم إلى الأبد."‬

316
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
‫"لكننا لم نصلح مشكلة مسببات الأمراض‬
‫في المنتجات الغذائية الأخرى."‬

317
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
‫كان أكبر تهديد للـ"إشريكية القولونية"‬
‫من "الهمبرغر".‬

318
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
‫لذا ستفكر، "حسنًا، طالما أنني‬
‫لا آكل الهمبرغر، فأنا بخير."‬

319
00:18:33,529 --> 00:18:35,989
‫حذّر مركز مكافحة الأمراض اليوم‬

320
00:18:36,073 --> 00:18:39,076
‫من تفشي "الإشريكية القولونية"‬
‫المرتبط بالسبانخ.‬

321
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
‫يحذر مسؤولو الصحة العملاء‬

322
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
‫ألا يأكلوا السبانخ العضوية من "جوزي".‬

323
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
‫ارتباط عدة حالات للـ"إشريكية القولونية"‬
‫بخضار الطاقة العضوية.‬

324
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
‫والآن "الإشريكية القولونية"‬

325
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
‫تحدث بسبب الخس أكثر من اللحم المفروم.‬

326
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
‫عندما تأكل الهمبرغر،‬

327
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
‫أخطر جزء في ذلك ليس البرغر.‬

328
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
‫سيكون البصل والخس والطماطم.‬

329
00:19:08,730 --> 00:19:12,151
‫"مقاطعة (سانت لويس)"‬

330
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
‫تناولت سلطة بطاطا سيئة‬
‫أو أكلت شيئًا تسبب في تسمم غذائي‬

331
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
‫كانت فكرتي عن ماهية المرض المنقول بالغذاء.‬

332
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
‫أتت "ستيفاني" إليّ صباح يوم مغادرتنا‬

333
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
‫وقالت إنها تشعر بالقليل…‬

334
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
‫لديها بعض الغازات والإسهال.‬

335
00:19:36,300 --> 00:19:38,260
‫ظنت أنها متوترة فحسب،‬

336
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
‫ولم نفكر في أي شيء على الإطلاق.‬

337
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
‫واحد، اثنان، ثلاثة.‬

338
00:19:42,973 --> 00:19:44,892
‫"مارس 2018"‬

339
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
‫سيداتي وسادتي، دعوني أكون أول‬
‫من يرحب بكم في "بانتا كانا".‬

340
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
‫عندما وصلنا إلى جمهورية "الدومينيكان"،‬
‫وكنا في المنتجع،‬

341
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
‫شعرت أنها كانت تشعر بتحسن.‬

342
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
‫لقد استحممت.‬

343
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
‫لكن طوال الليل،‬
‫تطورت الأمور، وازدادت سوءًا،‬

344
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
‫وحينها أدركت أننا بحاجة إلى بعض المساعدة.‬

345
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
‫كان كابوسًا من الفحوصات والأطباء.‬

346
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
‫ظلوا يقولون لنا، "ستكون أفضل.‬
‫سنعطيها هذه المضادات الحيوية."‬

347
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
‫"لديها هذا النوع من العدوى.‬
‫ستعود إلى المنتجع غدًا."‬

348
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
‫ثم في الصباح التالي،‬

349
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
‫عندما سمحوا لي بالدخول لرؤيتها،‬

350
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
‫لم تتعرف عليّ.‬

351
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
‫كانت تشد شعرها.‬

352
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
‫قلت، "إنها تعاني من نوبة."‬

353
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
‫توقفت كليتاها عن العمل،‬
‫وكانت تعاني من تورم في دماغها.‬

354
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
‫أجبروني على الرحيل، واندفعوا جميعًا،‬

355
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
‫وكان الأمر أشبه بكابوس سيئ.‬

356
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
‫الأمر برمته.‬

357
00:20:54,878 --> 00:20:57,089
‫سحب الطبيب "كاندي" جانبًا في الممر‬

358
00:20:57,172 --> 00:20:59,675
‫وقال، "عليك إخراجها من هنا."‬

359
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
‫عدت إلى المنزل فورًا‬
‫واتصلت بأكثر من 12 منظمة للإجلاء الطبي‬

360
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
‫ووجدت واحدة ستخرجها على الفور.‬

361
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
‫"مستشفى (سانت لوك)"‬

362
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
‫حينها، في صباح اليوم التالي،‬

363
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
‫وجدوا سم "الشيغيلا الزحارية" في جسمها‬

364
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
‫ليؤكدوا إصابتها بالـ"إشريكية القولونية".‬

365
00:21:22,906 --> 00:21:24,908
‫قالوا، "قد لا تنجو خلال الليل."‬

366
00:21:24,992 --> 00:21:26,827
‫"اطلبوا من ابنكم العودة‬
‫من (سان فرانسيسكو)."‬

367
00:21:27,953 --> 00:21:31,206
‫كان هناك كاهن في غضون ساعتين‬
‫ليقيم طقوسها الأخيرة.‬

368
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
‫تدهورت حالة "ستيفاني" بسرعة‬
‫بين ليلة وضحاها‬

369
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
‫لتصبح في حالة حرجة جدًا.‬

370
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
‫أظن أنه كان لديها‬
‫بضع ساعات أخرى لتعيشها، للأسف.‬

371
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
‫إنه وضع مخيف جدًا‬
‫حيث تكون هناك أنثى رياضية بصحة جيدة‬

372
00:21:46,972 --> 00:21:51,226
‫في سن الـ17 وتذهب في عطلة الربيع…‬

373
00:21:51,310 --> 00:21:52,144
‫"(لونغهورنز)"‬

374
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
‫…وبعد 48 ساعة، تموت.‬

375
00:21:56,982 --> 00:21:59,234
‫كان لدى "ستيفاني" طبيب للأمراض المعدية‬

376
00:21:59,318 --> 00:22:02,112
‫وقد جعلنا جمعنا ما بوسعنا.‬

377
00:22:02,195 --> 00:22:03,363
‫وتحدثنا إلى كلّ أصدقائها.‬

378
00:22:03,447 --> 00:22:06,074
‫راجعنا كشوف حساباتها‬
‫المصرفية لنعرف ماذا أكلت.‬

379
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
‫لأننا ظننا أنه أيًا كان ما تناولته…‬
‫قد يساعدنا في إنقاذ حياتها.‬

380
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
‫لذا كنا دقيقين لمعرفة كلّ ما أكلته‬
‫خلال الأسبوع أو الأسبوعين الماضيين.‬

381
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
‫صديقتها التي أكلت معها في "بانيرا"‬
‫أرسلت لنا صورة من اللافتة.‬

382
00:22:24,051 --> 00:22:27,095
‫لم نفهم الأمر حتى ذلك الحين.‬
‫الخس الروماني؟‬

383
00:22:27,137 --> 00:22:28,889
‫"لوقف بيع الخس الروماني‬
‫من منطقة (يوما)، (أريزونا)."‬

384
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
‫ذهب العشرات من الأشخاص إلى المستشفى‬
‫لاحتمالية الإصابة بـ"الإشريكية القولونية".‬

385
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
‫98 شخصًا من 22 ولاية مختلفة،‬

386
00:22:35,979 --> 00:22:38,899
‫مما يجعل هذا أكبر انتشار‬
‫للـ"إشريكية القولونية" في أمريكا‬

387
00:22:38,982 --> 00:22:40,442
‫منذ 12 عامًا على الأقل.‬

388
00:22:40,525 --> 00:22:43,695
‫المنطقة المتأثرة هي "يوما"، "أريزونا".‬

389
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
‫معظم الخس الذي نأكله‬
‫في "الولايات المتحدة" يأتي من مكانين.‬

390
00:22:51,370 --> 00:22:56,083
‫إنه يأتي من "سنترال فالي" في "كاليفورنيا"،‬
‫ويأتي من "يوما"، "أريزونا".‬

391
00:22:56,124 --> 00:22:58,126
‫"(يوما)، (أريزونا)"‬

392
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
‫"الولايات المتحدة" من أكبر‬
‫منتجي ومصدّري الخضر الورقية.‬

393
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
‫هذا يعني أن الخس المزروع‬
‫في "يوما" و"ساليناس"‬

394
00:23:06,885 --> 00:23:08,261
‫يُشحن إلى جميع أنحاء العالم.‬

395
00:23:08,303 --> 00:23:10,305
‫"(اليابان)، (المكسيك)،‬
‫جمهورية (الدومينيكان)"‬

396
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
‫نحن في نظام غذائي عالمي‬

397
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
‫حيث نستورد ونصدّر الطعام في كلّ مكان.‬

398
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
‫لذا فإن المشاكل التي تحدث هنا‬
‫يمكن بالتأكيد أن تُصدّر إلى مكان آخر.‬

399
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
‫لا تهتم البكتيريا بالحدود.‬

400
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
‫ولا تهتم بالقيود على الصادرات والواردات.‬

401
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
‫لا يطبخ المستهلكون الخس.‬

402
00:23:29,741 --> 00:23:33,036
‫لا تُوجد طريقة للسيطرة على ذلك‬
‫الخطر في مطبخنا. نحن نأكله طازجًا.‬

403
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
‫لذا لا تُوجد خطوة قتل.‬

404
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
‫يمكنك تنظيفه،‬
‫لكنك ما زلت لا تقتل البكتيريا.‬

405
00:23:39,126 --> 00:23:40,085
‫"خضار عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية"‬

406
00:23:40,127 --> 00:23:45,882
‫وكلمة "عضوي" تعني أنه‬
‫يُستخدم مواد كيميائية ومبيدات حشرية أقل.‬

407
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
‫عضوي ببساطة‬
‫لا تعني أنه خال من مسببات الأمراض.‬

408
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
‫اشرح لنا كيف تُوجد‬
‫"الإشريكية القولونية" في الخضر.‬

409
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
‫في الواقع، هذا ليس خطأ الخس.‬

410
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
‫- هذا صحيح. إنه ليس كذلك.‬
‫- إنه خطأ الماشية.‬

411
00:24:13,034 --> 00:24:16,079
‫كيفية تربية الحيوانات‬
‫يمكن أن تزيد من نمو هذه الجراثيم.‬

412
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
‫إن كدّسنا الحيوانات معًا،‬

413
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
‫وكانت إحداها تحمل مرضًا سيئًا مثل‬
‫"الإشريكية القولونية أو 157"‬

414
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
‫فإنها قد تتبرز وتخرج منها تلك البكتيريا.‬

415
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
‫ثم ينجرف براز الماشية‬

416
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
‫إلى المجاري المائية أو الترع وقنوات الري،‬

417
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
‫ثم يمكن استخدامها لري هذه النباتات.‬

418
00:24:39,769 --> 00:24:41,730
‫لديك نظام التوزيع هذا‬

419
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
‫لمسببات الأمراض من الحيوانات إلى الخضر.‬

420
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
‫تنظيم فضلات الحيوانات ضئيل.‬

421
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
‫لدينا قوانين مُسجلة، لكنها غير مُطبّقة.‬

422
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
‫هذه فضيحة أمريكية.‬

423
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
‫ما أصاب "ستيفاني" بالمرض هو الخس الروماني‬
‫الذي يُزرع في "يوما"، "أريزونا"،‬

424
00:25:19,226 --> 00:25:21,978
‫تحديدًا في منطقة ترعة "ويلتون"،‬

425
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
‫والتي تصادف أنها تمر عبر حقول تسمين مركزة.‬

426
00:25:37,786 --> 00:25:39,871
‫هذه مشاكل استخدام الأراضي‬

427
00:25:39,955 --> 00:25:44,209
‫التي أظن أن إدارة الغذاء والدواء‬
‫ووزارة الزراعة‬

428
00:25:44,292 --> 00:25:46,503
‫والحكومة الفدرالية وحكومة الولاية،‬

429
00:25:46,586 --> 00:25:48,880
‫ووكالة حماية البيئة،‬

430
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
‫كل تلك الكيانات لم تستوعب ذلك بعد.‬

431
00:25:53,093 --> 00:25:54,886
‫"مركز مكافحة الأمراض،‬
‫وزارة الزراعة الأمريكية"‬

432
00:25:54,970 --> 00:25:57,806
‫"هيئة سلامة الغذاء، القطاع العام للتأمين،‬
‫المعهد الوطني للأغذية والزراعة"‬

433
00:25:57,889 --> 00:26:00,976
‫هناك 15 وكالة فدرالية‬
‫تم تكليفها بشكل أو بآخر‬

434
00:26:01,059 --> 00:26:03,228
‫بقوانين سلامة الغذاء.‬

435
00:26:03,270 --> 00:26:04,479
‫"إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة"‬

436
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
‫تتعامل وزارة الزراعة الأمريكية‬
‫بشكل أساسي مع اللحم.‬

437
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
‫كانوا على رأس قضية "الإشريكية القولونية"‬
‫في "جاك إن ذا بوكس".‬

438
00:26:10,193 --> 00:26:14,072
‫وتتعامل إدارة الغذاء والدواء مع الخضر‬
‫الورقية، مثل السبانخ والخس الروماني.‬

439
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
‫"وافقت وزارة الزراعة وإدارة الغذاء والدواء‬
‫على التحدث مع صانعي الفيلم لمدة 30 دقيقة"‬

440
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
‫- هيا.‬
‫- رائع. سُررت بلقائك.‬

441
00:26:22,455 --> 00:26:24,624
‫- هل يهمك أي جانب؟ اختاري.‬
‫- لا.‬

442
00:26:24,708 --> 00:26:26,209
‫حسنًا، سأجلس هنا.‬

443
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
‫رائع.‬

444
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
‫حسنًا، مستعدان؟‬

445
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
‫ما الذي يندرج تحت سُلطة كلّ منكما؟‬

446
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
‫بالتأكيد، سأبدأ.‬

447
00:26:42,559 --> 00:26:45,604
‫تنظّم وزارة الزراعة الأمريكية‬
‫منتجات اللحوم والدجاج،‬

448
00:26:46,813 --> 00:26:49,024
‫ومنتجات البيض، وسمك السلور.‬

449
00:26:50,900 --> 00:26:52,652
‫وتنظم إدارة الغذاء والدواء‬

450
00:26:52,694 --> 00:26:53,528
‫"(فرانك ياناس)، نائب إدارة الغذاء والدواء"‬

451
00:26:53,570 --> 00:26:55,196
‫كل الأطعمة التي تدخل‬
‫في التجارة بين الولايات‬

452
00:26:55,280 --> 00:26:59,701
‫التي لم تذكرها "ساندي"، لذا فهي تمثل حوالي‬
‫80 بالمئة من الغذاء في "الولايات المتحدة".‬

453
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
‫إنها مسؤولية كبيرة نأخذها على محمل الجد.‬

454
00:27:04,456 --> 00:27:06,541
‫الإطار التنظيمي للعمل‬

455
00:27:06,625 --> 00:27:09,336
‫في عالم سلامة الغذاء معقد جدًا.‬

456
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
‫لنفترض أن لديك شطيرة‬
‫تاكو لحم بقري معدّة في مطعم.‬

457
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
‫اللحم البقري يخضع‬
‫للوائح وزارة الزراعة الأمريكية.‬

458
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
‫الجبن وأي من مكونات السلطة،‬

459
00:27:23,642 --> 00:27:25,852
‫تخضع للوائح إدارة الغذاء والدواء.‬

460
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
‫أما عملية إعداد شطيرة التاكو تلك،‬

461
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
‫يحدث في مطعم‬
‫يخضع لقوانين وزارة الصحة المحلية.‬

462
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
‫لذا فهي عملية معقدة حقًا.‬

463
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
‫هناك الكثير من الأصابع التنظيمية المختلفة‬
‫التي تلمس شطيرة التاكو تلك.‬

464
00:27:44,746 --> 00:27:47,499
‫عند تفشي أحد الأمراض المنقولة بالغذاء،‬

465
00:27:47,540 --> 00:27:48,500
‫"(روزا ديلورو)، الكونغرس الأمريكي"‬

466
00:27:48,541 --> 00:27:52,671
‫لا تُوجد وكالة واحدة مسؤولة.‬

467
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
‫لذا يكون هناك الكثير من الاتهامات.‬

468
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
‫آنسة "إسكن"، هل تقوم وزارة الزراعة‬
‫بأي شيء بشأن عمليات الماشية‬

469
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
‫للتأكد من عدم وصول فضلات الحيوانات‬
‫إلى مياه الري؟‬

470
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
‫لا نتمتع بسُلطة مباشرة على أي‬
‫من الحيوانات التي تنتج قطع الطعام…‬

471
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
‫نحن نبذل قصارى جهدنا مع السلطات…‬

472
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
‫ليس لدينا سُلطة…‬

473
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
‫نمتلك هذه السُلطة أو لا نمتلكها…‬

474
00:28:19,823 --> 00:28:21,991
‫تبدو هذه وكأنها فجوة في النظام. أليس كذلك؟‬

475
00:28:22,534 --> 00:28:25,036
‫أظن أن هذا سؤال يجب طرحه على الكونغرس…‬

476
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
‫هذا قرار الكونغرس…‬

477
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
‫يجب أن تُثار عملية التفتيش مع الكونغرس…‬

478
00:28:29,541 --> 00:28:30,667
‫ليس لنا أن نقول.‬

479
00:28:30,750 --> 00:28:34,087
‫إنه شيء يجب أن يأتي من الكونغرس.‬

480
00:28:34,170 --> 00:28:36,339
‫ردًا على إجابتك بأنه سؤال للكونغرس،‬

481
00:28:36,423 --> 00:28:40,635
‫هل ستدعمين تشريع يمنح‬
‫وزارة الزراعة سُلطة على المزرعة؟‬

482
00:28:41,261 --> 00:28:44,889
‫لست في وضع يسمح لي بتأييد تشريع.‬

483
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
‫بصفتنا الهيئة الرقابية، هذا ليس مسارنا.‬

484
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
‫سيد "ياناس"، ما الذي تفعله إدارة‬
‫الغذاء والدواء لحل المشكلة،‬

485
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
‫وهل يجب أن يكون المستهلكون راضين؟‬

486
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
‫نعتقد أن إدارة الغذاء والدواء‬
‫وصناعة الطعام بأكملها،‬

487
00:29:01,322 --> 00:29:04,325
‫وصناعة الأوراق الخضراء الطازجة،‬
‫يمكنها ويجب أن تفعل المزيد.‬

488
00:29:04,409 --> 00:29:05,660
‫دعيني أؤكد على أهمية فعل المزيد.‬

489
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
‫يتحمّل المزارعون مسؤولية،‬

490
00:29:07,746 --> 00:29:11,416
‫المسؤولية الأساسية لفهم‬
‫ما إذا كانت مزروعاتهم‬

491
00:29:11,499 --> 00:29:15,211
‫قابلة للتلوث وأن يتخذوا إجراءات‬
‫لتخفيف تلك المخاطر.‬

492
00:29:17,422 --> 00:29:18,673
‫"(تيم يورك)، الرئيس التنفيذي‬
‫لاتفاقية تسويق الخضر الورقية"‬

493
00:29:18,715 --> 00:29:22,427
‫اسمي "تيم يورك". "(ت.ي.م) (ي.و.ر.ك)".‬

494
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
‫- وما هو منصبك؟‬
‫- المدير التنفيذي.‬

495
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
‫- لأي هيئة؟‬
‫- "ا.ت.خ.و".‬

496
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
‫"ا.ت.خ.و" تعني‬
‫"اتفاقية تسويق الخضر الورقية".‬

497
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
‫بدأنا العمل في عام 2007‬
‫لضمان سلامة الخس والخضر الورقية.‬

498
00:29:39,527 --> 00:29:42,280
‫من هم بعض الموزعين المعروفين‬

499
00:29:42,363 --> 00:29:45,116
‫الذين هم جزء من "ا.ت.خ.و" الذين قد نعرفهم؟‬

500
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
‫من أعضاء "ا.ت.خ.و"، "دول" و"فريش إكسبرس"،‬

501
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
‫و"ريدي باك" و"تايلور فارمز"‬
‫و"أورجانيك غيرل".‬

502
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
‫هذه أسماء ربما قد رأيتها‬
‫على رف بيع السلطات المعلبة.‬

503
00:29:57,879 --> 00:30:01,674
‫"(فريش إكسبرس)"‬

504
00:30:01,758 --> 00:30:04,969
‫شُكلت "اتفاقية تسويق الخضر الورقية"‬

505
00:30:05,053 --> 00:30:06,805
‫بعد تفشي السبانخ عام 2006.‬

506
00:30:08,932 --> 00:30:10,683
‫لدى الفدراليين تحذير جديد بشأن السبانخ.‬

507
00:30:10,767 --> 00:30:14,896
‫يريدونكم أن تبتعدوا عن السبانخ كلها،‬
‫وليس فقط منتجات الأكياس.‬

508
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
‫نتحدث عن مئات الأكياس‬
‫من السبانخ النيئة هنا.‬

509
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
‫لا أحد يأكل السبانخ النيئة،‬
‫وكلها تذهب إلى القمامة.‬

510
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
‫هذه هي نفس سلالة‬
‫"الإشريكية القولونية" القاتلة‬

511
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
‫التي رأيناها في تفشي "جاك إن ذا بوكس".‬

512
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
‫تم ترويع الصناعة.‬

513
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
‫كانوا قلقين إن حدث هذا مجددًا،‬

514
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
‫ولم يصلوا إلى سبب المشكلة،‬

515
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
‫فإن هذا سيدمر صناعة الخضر الورقية‬
‫في "كاليفورنيا".‬

516
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
‫كان تفشي السبانخ‬
‫في عام 2006 لحظة فارقة في هذا المجال‬

517
00:30:51,224 --> 00:30:53,601
‫لأنها كانت المرة الأولى‬

518
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
‫التي ندرك فيها كيف يؤثر عملنا على الناس.‬

519
00:30:59,065 --> 00:31:00,441
‫"إشعار! منطقة سلامة الطعام"‬

520
00:31:00,525 --> 00:31:03,152
‫"ممنوع المرور أو ركوب الخيل أو الحيوانات"‬

521
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
‫"شكرًا لكم على تعاونكم"‬

522
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
‫كيف تتحرك مسببات الأمراض؟‬

523
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
‫ننظر إلى عدد من الأمور.‬

524
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
‫أحدها هو الماء.‬

525
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
‫وأحد الأسباب هو القرب من العمليات الأخرى.‬

526
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
‫وأحدها يتعلق بإجراءات النظافة‬

527
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
‫وكيف يتعاملون‬
‫مع الآلات والمعدات في المزرعة.‬

528
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
‫أظن أن الأمر يتعلق‬

529
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
‫بأنهم في هذا المجال يجدون حلولًا سطحية.‬

530
00:31:43,735 --> 00:31:45,111
‫"سنجري الاختبارات."‬

531
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
‫"سنجعل الجميع يرتدون شبكة شعر."‬

532
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
‫لكنهم لا يريدون أن يفهموا حقيقة‬
‫أن المشكلة الكبرى‬

533
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
‫هي مزارع الأبقار‬
‫وحقول التسمين القريبة من المكان‬

534
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
‫الذي تُزرع فيه الخضر الورقية.‬

535
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
‫كم مرة يختبر أعضاؤك مياه الري؟‬

536
00:32:11,346 --> 00:32:13,932
‫لا أعرف إجابة هذا السؤال بصدق.‬

537
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
‫يجب اختبار مياه الري بشكل مستمر‬

538
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
‫لمعرفة أن هذا يطابق معاييرنا.‬

539
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
‫بعض الأعمال التي قامت بها "ا.ت.خ.و"‬
‫كانت مثيرة للإعجاب.‬

540
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
‫لكن برأيي،‬

541
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
‫إنها طريقة للتأكد من أن الحكومة‬
‫لا تنفذ القواعد التي لا تعجبك.‬

542
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
‫هناك طريقة لتفادي القوانين الحكومية‬
‫وهي أن نقول، "سننظم أنفسنا."‬

543
00:32:47,465 --> 00:32:49,467
‫أنا بصراحة لا أعرف أي إجراء‬

544
00:32:49,550 --> 00:32:52,929
‫كان من المحتمل‬
‫أن تتخذه الحكومة إن لم نفعل.‬

545
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
‫لكن السبب في تشكيل "ا.ت.خ.و" كان‬

546
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
‫أننا نستطيع فعل ذلك بشكل أسرع من الحكومة.‬

547
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
‫من المسؤول عن إصلاح هذا؟‬

548
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
‫لا يتحكم المزارعون برعاة الماشية.‬

549
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
‫ويشعر رعاة الماشية‬
‫أنهم ليسوا مسؤولين عن سلامة الخضر.‬

550
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
‫لا يُوجد ما يكفي من الحافز لكسر صوامع الناس‬

551
00:33:23,418 --> 00:33:26,629
‫ويقولون، "علينا إيجاد حل لاكتشاف‬

552
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
‫كيفية استخدام اللقاحات لجعل هذا أفضل؟"‬

553
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
‫"كيف يمكن تعديل علف الماشية‬
‫لتقليل (الإشريكية القولونية)؟"‬

554
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
‫وإحباطي هو أن هذا لا يحدث،‬

555
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
‫ويمرض الناس، وهذا محزن.‬

556
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
‫هذا مزعج.‬

557
00:33:49,861 --> 00:33:51,863
‫"محامي قضايا (الإشريكية القولونية)‬
‫يغير صناعة الطعام"‬

558
00:33:51,946 --> 00:33:54,574
‫"فاز بقضية (جاك إن ذا بوكس) عام 1993‬
‫ولم يتوقف منذ ذلك الحين"‬

559
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
‫خلال 30 عامًا من الخبرة في القيام بهذا،‬

560
00:34:02,999 --> 00:34:08,004
‫من الواضح أن معظم‬
‫الشركات لا تريد رؤيتي عند أبوابها.‬

561
00:34:08,046 --> 00:34:09,297
‫"المُدافع عن سلامة الغذاء‬
‫يستعد للجولة الثانية: (سالمونيلا)"‬

562
00:34:09,338 --> 00:34:12,842
‫يحاول أصحاب اتفاقية تسويق الخضر الورقية‬
‫فعل الصواب.‬

563
00:34:12,925 --> 00:34:16,596
‫لكنهم لا يفعلون كلّ ما بوسعهم‬
‫كما أظن أنه يتحتم عليهم.‬

564
00:34:16,679 --> 00:34:19,682
‫حالات التفشي تلك كما في "جاك إن ذا بوكس"،‬

565
00:34:19,766 --> 00:34:22,060
‫لم ينووا حدوث ذلك،‬

566
00:34:22,769 --> 00:34:25,938
‫لكنني أضع هؤلاء الأشخاص في فئة مختلفة‬

567
00:34:26,022 --> 00:34:29,984
‫أكثر مما كنت لأفعله‬
‫مع شركة الفول السوداني الأمريكية.‬

568
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
‫تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية‬

569
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
‫بعدم تناول أي منتجات بها زبدة الفول‬
‫السوداني أو معجون الفول السوداني.‬

570
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
‫أُصيب أكثر من 500 شخص بالمرض‬
‫أثناء تفشي المرض،‬

571
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
‫ومات ثمانية أشخاص‬
‫على الأقل بسبب عدوى "السالمونيلا".‬

572
00:34:42,038 --> 00:34:42,872
‫"فزع الفول السوداني"‬

573
00:34:42,914 --> 00:34:45,416
‫كان هذا تفشيًا هائلًا للـ"سالمونيلا".‬

574
00:34:45,500 --> 00:34:47,627
‫يركز المسؤولون على منتجات الفول السوداني‬

575
00:34:47,710 --> 00:34:52,048
‫من إنتاج مصنع "جورجيا" هذا‬
‫الذي تملكه شركة الفول السوداني الأمريكية.‬

576
00:34:54,133 --> 00:34:58,221
‫شركة الفول السوداني الأمريكية‬
‫كانت منتجًا رئيسيًا لمنتجات الفول السوداني.‬

577
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
‫قدّموا معجون الفول السوداني‬
‫ومنتجات الفول السوداني‬

578
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
‫إلى مئات العلامات التجارية الكبرى‬
‫المختلفة في "الولايات المتحدة".‬

579
00:35:07,146 --> 00:35:09,357
‫"شبس ديلوكس" مع أكواب زبدة الفول السوداني.‬

580
00:35:09,440 --> 00:35:11,234
‫- أكواب زبدة الفول السوداني؟ مستحيل.‬
‫- بل ممكن.‬

581
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
‫بدأت العمل في شركة الفول السوداني‬
‫في يوليو 2006.‬

582
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
‫كنت متأكدًا أن الأمور ستسوء.‬

583
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
‫ما كان يقلقني هو التسرب على السطح.‬

584
00:35:28,918 --> 00:35:31,379
‫لأن ذلك يأتي بفضلات الطيور،‬

585
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
‫مما يُدخل الكثير من الأمراض إلى المصنع.‬

586
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
‫والمسؤول عن مكافحة الحشرات‬
‫الذي لفت انتباهي إلى مشكلة الفئران.‬

587
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
‫هناك بعض الفئران، ولا تزال حية.‬

588
00:35:48,938 --> 00:35:52,859
‫في المرة الأولى التي طرحت فيها‬
‫مخاوفي على "ستيوارت بارنيل"، مالك المصنع،‬

589
00:35:52,900 --> 00:35:53,860
‫"(ستيوارت بارنيل)، رئيس‬
‫شركة الفول السوداني الأمريكية"‬

590
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
‫طلب مني أن أصمت ولا أقلق بشأن الأمر،‬

591
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
‫وأنهم اتصلوا بالتأمين‬
‫وأن عليّ مواصلة القيام بعملي.‬

592
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
‫"ستيوارت بارنيل"‬

593
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
‫لم يستخف بسلامة الطعام فحسب‬

594
00:36:09,083 --> 00:36:10,918
‫كمدير تنفيذي لشركة أغذية،‬

595
00:36:11,794 --> 00:36:15,298
‫لكنه بشكل صريح وصارخ…‬

596
00:36:15,339 --> 00:36:16,549
‫"زبدة مرفوضة،‬
‫غير ملائمة، لا تصلح للاستخدام"‬

597
00:36:16,632 --> 00:36:17,633
‫…لم يكترث.‬

598
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
‫وهنا لدينا فأر حي آخر.‬

599
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
‫في النهاية، ما حدث‬
‫هو أن بعض الشركات الكبيرة‬

600
00:36:29,437 --> 00:36:33,900
‫التي كانت تحصل على منتجاتها‬
‫من تلك الشركة كانت لديها متطلبات‬

601
00:36:33,983 --> 00:36:37,904
‫متطلبات تعاقدية‬
‫لاختبار المنتج قبل أن يتم شحنه.‬

602
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
‫وكان من المفترض أن يعطوا تلك الشركات ورقة‬

603
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
‫تُسمى شهادة تحليل‬
‫تقول إن المنتج قد تم اختباره‬

604
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
‫وهو خال من مسببات الأمراض‬
‫أو على الأرجح خال من مسببات الأمراض.‬

605
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
‫ويا للعجب!‬

606
00:36:52,210 --> 00:36:56,380
‫لديهم اختبارًا كان إيجابيًا‬
‫بالـ"سالمونيلا" السامة.‬

607
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
‫ما فعلوه في النهاية هو إعادة الاختبار‬
‫حتى حصلوا على نتيجة سلبية.‬

608
00:37:02,595 --> 00:37:03,554
‫"تأكيد وجود (سالمونيلا) 357 جي"‬

609
00:37:03,596 --> 00:37:07,016
‫ثم وصل الأمر إلى مرحلة‬
‫حيث كانت كلّ الاختبارات إيجابية،‬

610
00:37:07,058 --> 00:37:08,184
‫"إيجابي"‬

611
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
‫ثم بدؤوا بتزوير شهادات التحليل‬

612
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
‫وقالوا إن النتيجة سلبية.‬

613
00:37:14,482 --> 00:37:16,108
‫مديرة تحاليل الجودة…‬

614
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
‫هناك سبب لتسميتها "ملكة سائل التصحيح."‬

615
00:37:20,488 --> 00:37:22,782
‫إن لم يحصلوا‬
‫على النتائج التي يحتاجون إليها،‬

616
00:37:22,865 --> 00:37:24,617
‫كانوا يأخذون النتائج القديمة حرفيًا،‬

617
00:37:24,700 --> 00:37:27,620
‫ويضعون سائل التصحيح‬
‫فوق التاريخ ويغيرون التاريخ.‬

618
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
‫لجعله يبدو كتاريخ حديث.‬

619
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
‫أخبر "ستيوارت بارنيل" المدير في رسالة‬
‫إلكترونية أن يشحن مطحنة الفول السوداني.‬

620
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
‫فقال المدير،‬

621
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
‫"حسنًا، يجب أن أنظف فضلات الفئران‬
‫والتراب قبل أن أتمكن من فعل أي شيء."‬

622
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
‫قال "ستيوارت"، "حسنًا، نظفوها واشحنوها."‬

623
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
‫كانت هناك الكثير من الرسائل الإلكترونية.‬

624
00:37:51,644 --> 00:37:53,604
‫"التكلفة باهظة"‬

625
00:37:53,688 --> 00:37:55,648
‫"هذه الفحوصات المخبرية والإجراءات تضايقني"‬

626
00:37:55,731 --> 00:37:56,565
‫"ألسنا ندفع لرجل مكافحة الآفات ثروة؟"‬

627
00:37:56,649 --> 00:38:00,861
‫وكان لديهم رسائل إلكترونية‬
‫من رؤساء الشركة تقول،‬

628
00:38:00,945 --> 00:38:04,532
‫"لديكم اختبار إيجابي للـ(سالمونيلا).‬
‫اشحنوا المنتج على أي حال."‬

629
00:38:04,573 --> 00:38:06,575
‫"تبًا، اشحنوا المنتج فحسب،‬
‫لا يمكنني خسارة زبون آخر"‬

630
00:38:07,076 --> 00:38:08,202
‫"إرسال"‬

631
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
‫تفشي الـ"سالمونيلا" الذي يتضمن منتجات‬
‫مصنوعة من زبدة الفول يزداد سوءًا.‬

632
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
‫تم سحب هذه أيضًا.‬

633
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
‫قائمة المنتجات طويلة جدًا يا "كامبل"،‬
‫لا يمكنني حتى قراءتها كلها الآن.‬

634
00:38:19,088 --> 00:38:22,717
‫كان هناك أكثر من 3000، تقريبًا 4000،‬

635
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
‫نوع مختلف من المنتجات التي سُحبت.‬

636
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
‫ها نحن ذا مع لوحة أخرى.‬
‫أظن أن هذا رقم ستة.‬

637
00:38:31,767 --> 00:38:35,396
‫"تسبب تفشي المرض من الفول السوداني في إحدى‬
‫أكبر عمليات سحب المنتجات في تاريخ أمريكا"‬

638
00:38:35,479 --> 00:38:38,274
‫أرسلت بريدًا إلكترونيًا‬
‫إلى وزارة الزراعة في "تكساس"،‬

639
00:38:38,357 --> 00:38:39,650
‫وإدارة الغذاء والدواء.‬

640
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
‫لا بد أنني أرسلت مئة رسالة إلكترونية.‬

641
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
‫تستمر عمليات سحب المنتجات في التزايد.‬

642
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
‫"888 حتى الآن"‬

643
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
‫لم يكن أحد آخر سيمنعه من قتل الناس.‬

644
00:38:50,578 --> 00:38:52,204
‫لذا كان على أحد أن يتقدم.‬

645
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
‫ذهب إلى الحكومة الفدرالية‬
‫وبدأ يقول كم كان المصنع سيئًا.‬

646
00:38:58,377 --> 00:39:01,922
‫وصف "البيت الأبيض"‬
‫اليوم أداء المصنع بالخطر‬

647
00:39:02,006 --> 00:39:05,301
‫ووعد بقوانين أكثر صرامة‬
‫على الإمدادات الغذائية في "أمريكا".‬

648
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
‫بالحد الأدنى، يجب أن نكون قادرين‬
‫على الاعتماد على حكومتنا‬

649
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
‫للحفاظ على سلامة أطفالنا‬
‫عندما يأكلون زبدة الفول السوداني.‬

650
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
‫هذا ما تأكله ابنتي "ساشا" على الغداء‬
‫على الأرجح ثلاث مرات في الأسبوع.‬

651
00:39:16,020 --> 00:39:17,313
‫"اللجنة الفرعية للمراقبة والتحقيقات"‬

652
00:39:17,396 --> 00:39:21,150
‫سيد "بارنيل"، سيد "لايتسي"،‬
‫دعوني أدخل في صلب الموضوع.‬

653
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
‫في هذه الحاوية‬
‫تُوجد منتجات تحتوي على مكوناتكما.‬

654
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
‫أتساءل فقط، هل سيكون‬
‫أي منكما مستعدًا لخلع الغطاء‬

655
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
‫ويتناول أي من هذه المنتجات الآن؟‬

656
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
‫سيدي الرئيس، وأعضاء اللجنة،‬

657
00:39:33,954 --> 00:39:35,456
‫بناءً على نصيحة محاميتي،‬

658
00:39:35,539 --> 00:39:37,416
‫أرفض بكل احترام أن أجيب على سؤالك‬

659
00:39:37,500 --> 00:39:40,378
‫بناءً على الحماية الممنوحة لي‬
‫بموجب دستور "الولايات المتحدة".‬

660
00:39:40,461 --> 00:39:41,712
‫يمكنكم الانصراف.‬

661
00:39:41,796 --> 00:39:43,422
‫"قضية تفشي الـ(سالمونيلا)‬
‫في زبدة الفول السوداني."‬

662
00:39:43,464 --> 00:39:49,261
‫أحيانًا لا يعتبره مصنعو الطعام طعامًا.‬

663
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
‫يصبح سلعة.‬

664
00:39:51,847 --> 00:39:55,351
‫لا يفكرون في الأمر بمعنى ، "يا إلهي،‬

665
00:39:55,434 --> 00:39:58,771
‫سيدخل هذا إلى فم أحدهم وفي معدته."‬

666
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
‫كان أبي من قدامى المحاربين‬
‫في الحرب الكورية‬

667
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
‫وحصل على ثلاثة ميداليات‬
‫قلوب أرجوانية على شجاعته.‬

668
00:40:04,819 --> 00:40:08,239
‫وقعت معركته الأخيرة عندما تناول‬
‫بعض زبدة الفول السوداني الملوثة‬

669
00:40:08,322 --> 00:40:09,156
‫من شركة الفول السوداني الأمريكية.‬

670
00:40:09,657 --> 00:40:12,368
‫عندما تقضي الوقت‬
‫مع هؤلاء الضحايا وتتحدث معهم،‬

671
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
‫إنهم لا يتخطون الأمر.‬

672
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
‫إنهم لا يمرون بشكل طبيعي من الحزن‬

673
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
‫عندما يموت شخص تحبه بسبب‬
‫مجموعة من بسكويت زبدة الفول السوداني.‬

674
00:40:19,959 --> 00:40:23,295
‫تشعر عائلتنا بالخيانة.‬
‫يجب أن تكون أمي هنا اليوم.‬

675
00:40:23,379 --> 00:40:24,296
‫"ماتت أمه"‬

676
00:40:24,380 --> 00:40:27,007
‫تشاركت إدارة الغذاء والدواء‬
‫مع وزارة العدل،‬

677
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
‫وأقاموا دعوى بتهم جنائية‬
‫ضد "ستيوارت بارنيل" وشركائه‬

678
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
‫لشحن المنتجات الملوثة عن تعمّد وعن قصد‬

679
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
‫التي كانت تحتوي‬
‫على الـ"سالمونيلا" السامة في مجرى التجارة.‬

680
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
‫حُكم على "ستيوارت بارنيل"‬
‫بالأمس بالسجن لمدة 28 عامًا.‬

681
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
‫مات ثمانية أشخاص يا سيدي.‬
‫هل لديك ما تقوله لعائلاتهم؟‬

682
00:40:48,487 --> 00:40:51,740
‫هذا لا يزعجه حتى اليوم‬
‫لأنه لا يزال يستأنف الحكم.‬

683
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
‫"لا بأس بقتل الناس."‬

684
00:40:54,702 --> 00:40:56,620
‫وأنا آسف. أسمي ما حدث بجريمة قتل.‬

685
00:40:56,704 --> 00:40:59,373
‫كان يعلم بوجود الـ"سالمونيلا" هناك.‬

686
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
‫لذا يا "ستيوارت"،‬

687
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
‫لماذا أمرت بشحن المنتج‬
‫وأنت تعرف أنه قد يقتل الناس؟‬

688
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
‫اشرح ذلك للعائلات.‬

689
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
‫الملاحقة الجنائية مناسبة‬
‫عندما يتعلق الأمر بالممثلين السيئين.‬

690
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
‫أشخاص مثل "ستيوارت بارنيل"،‬
‫الذي باع منتج ملوث عن علم،‬

691
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
‫أو "جاك ديكوستر"، ملك البيض.‬

692
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
‫تفشي الـ"سالمونيلا" الذي أمرض المئات‬
‫أدى إلى استرجاع البيض الوطني.‬

693
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
‫الأرقام كافية لإحداث صدمة لأي شخص.‬

694
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
‫زاد سحب المنتج إلى أكثر من 500 مليون بيضة‬

695
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
‫من مزرعتين فقط في "آيوا".‬

696
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
‫مالكهما واحد، وهو "أوستن جاك ديكوستر".‬

697
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
‫"جاك ديكوستر" رجل أعمال‬

698
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
‫يعمل في مجال الزراعة منذ 50 عامًا.‬

699
00:41:41,957 --> 00:41:45,377
‫وفي مكان تلو الآخر، ومرة تلو الأخرى،‬

700
00:41:45,461 --> 00:41:47,796
‫كان يدير مزارع قذرة.‬

701
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
‫"مقطع مصوّر بشكل سرّي"‬

702
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
‫كان يعلم أن منتجاتهم كانت تُنتج‬

703
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
‫في ظروف غير صحية حقًا‬
‫والتي كانت ستؤدي على الأرجح‬

704
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
‫إلى تلوث البيض.‬

705
00:42:03,854 --> 00:42:05,898
‫كومة من السماد في إحداها،‬

706
00:42:05,981 --> 00:42:07,149
‫بارتفاع 243 سم.‬

707
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
‫كومة من السماد، ارتفاعها 243 سم، تسرب!‬

708
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
‫مرض ما يقارب الـ65 ألف أمريكي بسبب ذلك.‬

709
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
‫كيف يعقل أنه بعد كلّ هذا الوقت،‬

710
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
‫لدينا منتج بيض "ديكوستر" آخر‬
‫متورط في سحب منتج بنصف مليار دولار؟‬

711
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
‫"سحب منتج البيض بسبب الـ(سالمونيلا)‬
‫وسلامة الطعام"‬

712
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
‫حسنًا، السؤال معقد، لذا…‬

713
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
‫لقد أفلت بفعلته لعقود.‬

714
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
‫لكنه أُدين أخيرًا‬
‫وحُكم عليه بالسجن لفترة قصيرة.‬

715
00:42:44,812 --> 00:42:46,063
‫"الحُكم: السجن لـ3 أشهر"‬

716
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
‫لن تكون هناك نهاية للممثلين السيئين‬

717
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
‫الذين يقررون أن الربح أهم من الأخلاق.‬

718
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
‫لدينا قوانين.‬

719
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
‫لدينا سلطات تنظيمية ووكالات تنظيمية،‬

720
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
‫وما زالت هذه الأمور تحدث، حتى اليوم.‬

721
00:43:05,499 --> 00:43:10,879
‫"(واشنطن)، (الإشريكية القولونية)"‬

722
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
‫يا إلهي!‬

723
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
‫هيا.‬

724
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
‫بعد تفشي بيض مقاطعة "رايت"،‬

725
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
‫انتهى بي المطاف في برنامج "لاري كينغ لايف"‬
‫أتحدث عن الأمراض المنقولة بالغذاء مجددًا.‬

726
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
‫وفي نهاية المقطع،‬

727
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
‫قلت، "سأربي الدجاج بنفسي." كمزحة.‬

728
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
‫عندما وصلت إلى المنزل،‬
‫قالت ابنتي الصغرى، "إذًا سنربي الدجاج."‬

729
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
‫والآن لدينا دجاج،‬

730
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
‫وهي الآن في الجامعة، وما زال لدينا دجاج.‬

731
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
‫"دجاج يمر"‬

732
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
‫يمرض المزيد من الناس‬
‫من تفشي الـ"سالمونيلا".‬

733
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
‫- تفشي الـ"سالمونيلا".‬
‫- تفشي الـ"سالمونيلا".‬

734
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
‫- تفشي الـ"سالمونيلا".‬
‫- تفشي الـ"سالمونيلا". الكبير.‬

735
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
‫تم إرسال أكثر من 100 شخص إلى المستشفى.‬

736
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
‫- 300 قضية.‬
‫- أُصيب 278 شخصًا بالمرض.‬

737
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
‫في سن الثانية، مكثت في المشفى‬
‫لـ11 يومًا في "نيو هيفن".‬

738
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
‫أهلي… كنت في عزل.‬
‫لم يستطع والداي المجيء لرؤيتي.‬

739
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
‫أنا ناجية من الـ"سالمونيلا".‬

740
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
‫وهو قاتل.‬

741
00:44:28,374 --> 00:44:30,626
‫"تتسبب السالمونيلا بـ1.35 مليون‬
‫حالة مرضية"‬

742
00:44:30,709 --> 00:44:33,629
‫"و26.500 حالة تستوجب العلاج بمستشفى،‬
‫و420 حالة وفاة كلّ عام"‬

743
00:44:33,712 --> 00:44:35,005
‫"وفقًا لمركز مكافحة الأمراض"‬

744
00:44:37,383 --> 00:44:40,386
‫إن نظرت إلى نوعي البكتيريا‬

745
00:44:40,469 --> 00:44:42,888
‫اللتين من المرجح أن تتسببا‬
‫في نقلك إلى المشفى بسبب الطعام،‬

746
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
‫هما الـ"سالمونيلا" وجرثومة "العطيفة".‬

747
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
‫وإن نظرت إلى الأطعمة التي يُرجح‬
‫أن تكون مصدر تلك البكتيريا،‬

748
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
‫على الأقل من بيانات تفشي الأمراض،‬
‫إنها الدجاج.‬

749
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
‫لذا إن أردنا معالجة الأمراض‬
‫التي تنتقل عن طريق الطعام،‬

750
00:44:57,277 --> 00:45:00,197
‫وإن أردنا خفض هذه الأرقام،‬
‫فالدجاج هو المكان المناسب للبدء.‬

751
00:45:03,158 --> 00:45:04,660
‫"(بيردو)"‬

752
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
‫تسيطر أربع شركات الآن على أكثر‬
‫من نصف السوق في مجال تجهيز الدجاج.‬

753
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
‫لذا فهي صناعة متماسكة جدًا،‬

754
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
‫وهذا يعني أن تلك الشركات‬
‫لديها سيطرة كبيرة على طعامنا.‬

755
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
‫على قمة السلسلة،‬

756
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
‫لا يُوجد سوى مربيّين‬
‫يسيطران على مخزون الدواجن بأكمله‬

757
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
‫بمعنى أنهما توفر البيض.‬

758
00:45:21,719 --> 00:45:24,179
‫وهذه الشركات تعمل بسرية إلى حد كبير.‬

759
00:45:24,263 --> 00:45:27,433
‫زبائنهم ليسوا من العامة.‬
‫إنهم لا يتواصلون كثيرًا.‬

760
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
‫ومن الصعب جدًا معرفة‬
‫الإجراءات التي يتخذونها‬

761
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
‫لمنع البيض من نشر الأمراض.‬

762
00:45:32,980 --> 00:45:37,776
‫"خدمات العقود المتفرغة"‬

763
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
‫"منحتنا شركة (بيردو)‬
‫حق الدخول إلى مراكزها"‬

764
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
‫"لترينا بروتوكولها لسلامة الطعام."‬

765
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
‫تركز شركة "بيردو" على سلامة الغذاء،‬

766
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
‫وما يجعلنا مختلفين قليلًا،‬

767
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
‫هي مقولة "لا نستخدم‬
‫مضادات حيوية على الإطلاق".‬

768
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
‫الليلة، سيطرأ تغيير كبير على مائدة العشاء.‬

769
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
‫يقول صناع دجاج "بيردو"،‬
‫إنهم لن يستخدموا المضادات الحيوية البشرية‬

770
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
‫في منتجات الدجاج.‬

771
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
‫لفعل ذلك، احتجنا إلى تغيير الكثير‬
‫من الأمور حول كيفية تربية الدجاج.‬

772
00:46:14,646 --> 00:46:16,732
‫"مكان تفريخ (بيردو)،‬
‫(هورلوك)، (ماريلاند)"‬

773
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
‫تنتج "بيردو" أكثر من 12 مليون‬
‫دجاجة أسبوعيًا.‬

774
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
‫عندما يأتي البيض…‬

775
00:46:30,370 --> 00:46:33,499
‫نريد إدخاله إلى المفرخة بأسرع وقت.‬

776
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
‫لنحرص على أن يكون في بيئة نظيفة.‬

777
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
‫ونطلب منه، من المزارع،‬

778
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
‫أنه إن كان هناك بعض البيض‬
‫الذي يُرجح أن يكون متسخًا،‬

779
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
‫فعليه وضعه في القاع.‬

780
00:46:45,010 --> 00:46:46,637
‫كنا نستخدم هذه الأداة.‬

781
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
‫يمكننا أن نمسح الكثير من البيض‬
‫ونحصل على نتيجة فورية‬

782
00:46:49,848 --> 00:46:51,683
‫عن كمية المواد الموجودة‬

783
00:46:51,767 --> 00:46:54,686
‫وكمية المادة العضوية على البيضة.‬

784
00:46:54,770 --> 00:46:56,730
‫"(هايجينا)"‬

785
00:46:56,814 --> 00:46:59,691
‫"(هورلوك)، غرف تعقيم البيض 3"‬

786
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
‫770 في المنتصف.‬

787
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
‫البيض ليس قذرًا بشكل رهيب،‬
‫لكنه ليس نظيفًا تمامًا أيضًا.‬

788
00:47:07,115 --> 00:47:08,867
‫هذا لا يعني وجود الـ"سالمونيلا"،‬

789
00:47:08,951 --> 00:47:14,164
‫لكنه يعرفنا بوجود احتمالية للـ"سالمونيلا".‬

790
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
‫يستغرق الأمر 21 يومًا لتفقيس دجاجة‬
‫من بيضة مُلقحة أو مُخصبة.‬

791
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
‫لذا فهو يعمل بشكل جزئي للخروج.‬

792
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
‫يرتاح قليلًا.‬

793
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
‫ثم يحاول الخروج أكثر.‬

794
00:48:06,300 --> 00:48:09,261
‫بعد أن تفقس الفراخ في المفرخة،‬

795
00:48:09,344 --> 00:48:11,763
‫وبذلنا قصارى جهدنا لإبقائها نظيفة،‬

796
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
‫ننقلها إلى المزرعة.‬

797
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
‫"مزرعة (بيردو)، (غرينوود)، (ديلاوير)"‬

798
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
‫تأتي إلى هنا وعمرها يوم.‬

799
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
‫في اليوم الذي تفقس فيه، نحضرها‬
‫إلى هنا ونضعها في بيت الدجاج.‬

800
00:48:38,790 --> 00:48:41,209
‫تظل هنا حوالي 45 يومًا.‬

801
00:48:41,293 --> 00:48:44,296
‫عمر هذه الطيور حوالي 14 يومًا أو أسبوعين.‬

802
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
‫لذا نراقب أنواع معينة من الـ"سالمونيلا"،‬

803
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
‫ونستعمل تقنية أخذ العينات هذه‬
‫التي تُسمى بالمسحة أو مسحة المؤخرة،‬

804
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
‫حيث تأخذ جوربًا مغموسًا بالحليب‬
‫الخالي من الدسم، وتضعه على حذاءك،‬

805
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
‫وأتجول في بيت الدجاج‬
‫محاولًا أن آخذ عينات من فضلات الدجاج‬

806
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
‫بأكبر كم بهذا الحذاء.‬

807
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
‫ووجدنا أن أكثر من 100‬
‫دجاجة ستساهم في عينة المؤخرة.‬

808
00:49:15,702 --> 00:49:18,538
‫نرسلها إلى المختبر‬
‫ونبحث عن الـ"سالمونيلا".‬

809
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
‫"مصنع (بيردو) للتجهيز،‬
‫(ميلفورد)، (ديلاوير)"‬

810
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
‫هذا صدر بدون عظم.‬

811
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
‫إنه ينزل على الخط بعد إزالة العظم.‬

812
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
‫يدخل إلى هذه الوحدة ويُغسل.‬

813
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
‫هناك بعض حمض "البيروكسي آستيك"،‬
‫يساعدنا على على تنظيفه‬

814
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
‫من العملية التي قمنا بها للتو‬
‫وصولًا إلى العبوة.‬

815
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
‫نعتقد أنه إذا أتى طائر‬
‫بقليل من الـ"سالمونيلا"،‬

816
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
‫فسيتم غسله والاعتناء به.‬

817
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
‫إحدى القطع الكبيرة المعطوبة‬
‫في نظام سلامة الطعام الأمريكي‬

818
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
‫هي أننا لا نراقب أي شيء في المزرعة.‬

819
00:50:24,938 --> 00:50:27,024
‫إنه أمر محظور على الأجهزة الرقابية.‬

820
00:50:29,359 --> 00:50:34,197
‫تكمن المشكلة في وجود الكثير‬
‫من الـ"سالمونيلا" على مستوى المزرعة،‬

821
00:50:34,281 --> 00:50:35,615
‫على مستوى المفرخة.‬

822
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
‫كما تعلمون، سُلطة‬
‫وزارة الزراعة الأمريكية لا تبدأ‬

823
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
‫حتى يدخل الدجاج إلى مصنع الذبح.‬

824
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
‫بدأ التسجيل.‬

825
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
‫لنبدأ بإخباري ما هو عملك.‬

826
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
‫أنا مفتشة سلامة المستهلك‬
‫في وزارة الزراعة الأمريكية،‬

827
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
‫وأفتش الدجاج.‬

828
00:51:05,103 --> 00:51:08,440
‫"طلبت منا هذه المفتشة‬
‫في وزارة الزراعة الأمريكية إخفاء هويتها"‬

829
00:51:08,523 --> 00:51:10,942
‫"خوفًا من الانتقام."‬

830
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
‫ندير أكثر من 300 ألف دجاجة في اليوم.‬

831
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
‫نحن ننظر إلى 175 طائرًا في الدقيقة،‬
‫وهي تمر بسرعة كبيرة.‬

832
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
‫لا يُوجد سوى مفتش واحد في آخر الصف،‬

833
00:51:33,715 --> 00:51:35,884
‫ويفوته الكثير أحيانًا.‬

834
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
‫بعض المصانع التي عملت بها،‬

835
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
‫أشعر أن الدجاج ليس آمنًا للخروج.‬

836
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
‫أشعر أن الزبائن سيُصدمون حقًا‬

837
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
‫من بعض القصص التي يمكن أن نرويها لهم.‬

838
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
‫رأيت شخصًا نباتيًا يرمي الدجاج في المبرد‬

839
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
‫وكان يحتوي على براز.‬

840
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
‫رأيت مفتشين ينامون على الخط‬
‫والمنتج يمر من أمامهم بلا فحص.‬

841
00:52:09,835 --> 00:52:12,796
‫سترى الموظفين، وقد ذهبوا إلى الحمام.‬

842
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
‫إنهم لا يغسلون أيديهم.‬

843
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
‫رأيت أشخاصًا يسقطون سكاكينهم على الأرض،‬
‫ولا يحاولون حملها وغسلها،‬

844
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
‫فقط يرجعوا إلى استخدامها.‬

845
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
‫لديهم حصة معينة عليهم تحقيقها.‬

846
00:52:28,228 --> 00:52:32,107
‫وأشعر أنهم موجودون لجني الأرباح‬

847
00:52:32,190 --> 00:52:33,984
‫وتمرير الدجاج.‬

848
00:52:34,067 --> 00:52:36,486
‫لا يهمهم شكله.‬

849
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
‫نظام تفتيش وزارة الزراعة الأمريكية‬
‫يعود إلى بدايات القرن الـ20،‬

850
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
‫وحتى كتاب "أبتون سينكلير"، "الغابة".‬

851
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
‫لم تكن رواية ممتعة.‬

852
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
‫تحدثت عن ظروف القذارة‬
‫والإهمال في التعامل مع اللحم،‬

853
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
‫أولئك الذين قرأوه أصبحوا قلقين وثائرين.‬

854
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
‫إنه أمر فظيع.‬

855
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
‫قوانين فحص اللحوم والدجاج‬
‫مُصممة للتعامل مع المشكلة‬

856
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
‫التي طرحها "تيدي روزفلت"‬
‫عام 1906 في مصانع تعليب اللحوم "شيكاغو"،‬

857
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
‫من حيوانات مريضة تأتي إلى المنشآت.‬

858
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
‫ويتم وضع اللحم الفاسد في نظام الطعام.‬

859
00:53:16,568 --> 00:53:17,611
‫"تفتيش الحكومة الأمريكية"‬

860
00:53:17,652 --> 00:53:20,780
‫بصراحة، عندما بنوا نظام التفتيش هذا،‬

861
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
‫لم نكن قد فهمنا الفيروسات والبكتيريا بعد.‬

862
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
‫يجب فحص كلّ طائر على حدة.‬

863
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
‫يجب أن يثبت أنه نافع، وإلا سيُعتبر تالف.‬

864
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
‫ما يُتوقع منهم فعله لا علاقة له بالبكتيريا.‬

865
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
‫لا يمكنك رؤية البكتيريا.‬

866
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
‫إنها غير مرئية للعين المجردة.‬

867
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
‫"احترس يتم استخدام ثاني أكسيد الكربون"‬

868
00:53:42,844 --> 00:53:45,180
‫لديك المئات، إن لم يكن الآلاف،‬

869
00:53:45,263 --> 00:53:48,099
‫من مفتشي الطيور الجالسين على خطوط الذبح،‬

870
00:53:48,183 --> 00:53:49,601
‫يشاهدون الطيور تمرّ،‬

871
00:53:49,684 --> 00:53:51,394
‫للوفاء بالولاية القانونية‬

872
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
‫أن يطلع مفتش حكومي أمريكي‬
‫على كلّ دجاجة تمر عبر منشأة‬

873
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
‫دون فائدة كبيرة لسلامة الغذاء.‬

874
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
‫إنها مضيعة لمئات الملايين من الدولارات.‬

875
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
‫لا أوافق على هذا التقييم لعدة أسباب.‬

876
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
‫إنهم ينظرون إلى المنتج.‬

877
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
‫هذا ما يتطلبه القانون‬
‫بموجب القوانين الحالية.‬

878
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
‫ينظرون إلى السجلات التي تسجلها الشركات‬

879
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
‫للتأكد من أنها تفعل ما يُفترض أن تفعله،‬

880
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
‫ويأخذون عينات ويختبرون المنتج.‬

881
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
‫نعاين ملايين الطيور شهريًا.‬

882
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
‫نختبر خمس عينات من الـ"سالمونيلا"‬
‫كل شهر من طائر كامل.‬

883
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
‫ونأخذ خمس عينات‬
‫من الأجزاء المقطّعة في مصنعنا.‬

884
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
‫هذا كلّ ما تفعله وزارة الزراعة الأمريكية.‬

885
00:54:45,782 --> 00:54:46,866
‫"(عضوي)، مجموعة خالية"‬

886
00:54:46,950 --> 00:54:48,785
‫"شرائح الصدر مع لحم الضلع"‬

887
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
‫ولأنه مكتوب أن وزارة الزراعة‬
‫الأمريكية "فتشت" هناك،‬

888
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
‫هذا لا يعني شيئًا‬
‫لأنه يجب أن يكون على الملصق.‬

889
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
‫لا أريد أن آكل شيئًا‬
‫من بعض المصانع التي عملت بها بنفسي.‬

890
00:55:01,840 --> 00:55:04,676
‫عندما تحضر داجنة نيئة إلى مطبخك،‬

891
00:55:04,759 --> 00:55:06,386
‫فأنت تخاطر كثيرًا.‬

892
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
‫المشكلة الحقيقية هي أنه حتى شخص حذر مثلي،‬

893
00:55:09,806 --> 00:55:12,434
‫أنا عالم أحياء دقيقة‬
‫أدرس هذه الكائنات الممرضة،‬

894
00:55:12,517 --> 00:55:14,602
‫عندما أحضر تلك المعلبات إلى منزلي،‬

895
00:55:14,686 --> 00:55:18,231
‫من الصعب جدًا عدم تلويث الأشياء.‬

896
00:55:19,983 --> 00:55:23,695
‫أفتح تلك العبوة، وأضع ذلك البلاستيك‬
‫في القمامة على الفور.‬

897
00:55:23,737 --> 00:55:24,571
‫"تلوث رقم واحد"‬

898
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
‫سأستخدم قدمي.‬

899
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
‫ثم سآخذ الدجاج،‬

900
00:55:29,159 --> 00:55:32,537
‫وسأضعه على الفور‬
‫في الزيت الساخن وأبدأ بقليه.‬

901
00:55:33,455 --> 00:55:35,081
‫"حرارة مرتفعة جدًا،‬
‫منخفضة"‬

902
00:55:35,165 --> 00:55:35,999
‫"تلوث رقم ثلاثة"‬

903
00:55:36,041 --> 00:55:37,334
‫ثم سأرمي بقية العلبة،‬

904
00:55:37,375 --> 00:55:38,293
‫"تلوث رقم أربعة"‬

905
00:55:38,335 --> 00:55:40,211
‫لكن هذه المرة ألمس‬
‫أعلى سلة المهملات، صحيح؟‬

906
00:55:40,253 --> 00:55:41,087
‫"تلوث رقم خمسة"‬

907
00:55:41,588 --> 00:55:42,756
‫"تلوث رقم ستة"‬

908
00:55:42,839 --> 00:55:44,632
‫أغسل يدي وأفتح الصنبور…‬

909
00:55:44,674 --> 00:55:45,508
‫"تلوث رقم سبعة"‬

910
00:55:45,550 --> 00:55:46,384
‫…لوّثت الصنبور.‬

911
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
‫أخرجت الصابون. لقد لوثت علبة الصابون للتو.‬

912
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
‫سأغسل يدي جيدًا.‬

913
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
‫ثم سأغسل يديّ وسأغلق الصنبور.‬

914
00:55:53,224 --> 00:55:56,102
‫لقد أعدت تلويث يدي للتو،‬
‫وسأذهب لأعد السلطة.‬

915
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
‫"التلوث رقم عشرة‬
‫التلوث رقم 11"‬

916
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
‫بقدر ما أنا حذر،‬
‫تلك البكتيريا تنتشر في الأرجاء.‬

917
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
‫حالما تجف الـ"سالمونيلا"،‬
‫يمكنها البقاء على الأسطح لأشهر.‬

918
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
‫لا تزال يمكنها أن تُمرض الشخص عند تناولها.‬

919
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
‫يجب أن تعرف أنه عندما تجلب‬
‫داجنة نيئة إلى مطبخك،‬

920
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
‫فأنت تعرّض منزلك لخطر بيولوجي،‬

921
00:56:19,084 --> 00:56:21,294
‫ويجب أن تتعامل مع الأمر وفقًا لذلك.‬

922
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
‫عندما تستهلك الـ"سالمونيلا"،‬

923
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
‫فإن بعض هذه السلالات‬
‫تقاوم المضادات الحيوية المتعددة،‬

924
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
‫لذا فإن احتمال فشل العلاج أكبر بكثير.‬

925
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
‫ستستمر هذه البكتيريا بالنمو في دمك،‬

926
00:56:41,272 --> 00:56:43,900
‫يموت الناس بسبب هذه العدوى.‬

927
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
‫"أحضر صانعو الفيلم خمس عبوات‬
‫من الدجاج إلى المختبر لفحصها."‬

928
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
‫"مختبرات (أي إي إتش)،‬
‫في (سياتل)، (واشنطن)"‬

929
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
‫الطريقة التي نختبر بها الطعام‬

930
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
‫أظن أن العينات التي وصلت‬
‫إلى هنا لنختبرها كانت خمس عينات‬

931
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
‫من الدجاج الذي تم شراؤه‬
‫من متاجر البقالة المحلية.‬

932
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
‫خلال ساعة تقريبًا، نحصل على نتائج،‬

933
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
‫سواء كانت مصابة بـ"السالمونيلا" أم لا.‬

934
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
‫في أول يوم من إنتاجنا،‬
‫ذهبنا إلى مختبر سلامة الغذاء في "سياتل".‬

935
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
‫أخذنا خمسة أنواع‬
‫من الدجاج النيء واختبرناها.‬

936
00:57:36,411 --> 00:57:39,581
‫وأخبرنا المختبر أنك لن تحصلي‬
‫على أي نتائج إيجابية.‬

937
00:57:39,664 --> 00:57:40,957
‫إنها عينة صغيرة جدًا.‬

938
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
‫حصلنا على نتيجة إيجابية،‬
‫وكانت من دجاج "بيردو".‬

939
00:57:43,960 --> 00:57:46,045
‫أيمكنني أن أسألك عن رد فعلك على ذلك؟‬

940
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
‫سأقول إن فحص دجاجة واحدة‬
‫ليس بالأمر العادل حتى.‬

941
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
‫أعني، مجددًا، نفحص مئات الطيور‬

942
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
‫لنفهم أين نحن.‬

943
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
‫والجزء الآخر هو أنني أتساءل‬
‫ما نوع الـ"سالمونيلا" بالتحديد.‬

944
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
‫- لكن بعد أن قلت…‬
‫- إنها الـ"سالمونيلا الطفلية".‬

945
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
‫أجل. بعد قول هذا، فحص دجاجة واحدة‬
‫ليس عدلًا على الإطلاق.‬

946
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
‫ماذا تظن أنها ستكون عينة عادلة؟‬

947
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
‫150 دجاجة في فترة قصيرة نسبيًا.‬

948
00:58:25,752 --> 00:58:27,879
‫"(نيويورك)‬
‫(جاست بير)"‬

949
00:58:27,962 --> 00:58:29,005
‫"(لوس أنجلوس)،‬
‫(تريد جوز)"‬

950
00:58:29,088 --> 00:58:30,089
‫"(ينيكسا)، (كانساس)"‬

951
00:58:30,173 --> 00:58:31,341
‫"(يونيون)، (نيوجيرسي)"‬

952
00:58:31,424 --> 00:58:32,550
‫"(ناشفيل)، (تينيسي)‬
‫(فود لايون)"‬

953
00:58:32,634 --> 00:58:33,676
‫"(سياتل)، (واشنطن)"‬

954
00:58:33,718 --> 00:58:38,389
‫ستختبرون لنا 150 قطعة دجاج‬

955
00:58:38,473 --> 00:58:40,517
‫على مدار خمسة أسابيع‬

956
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
‫من أفضل أربع علامات تجارية كبرى‬
‫في هذا البلد.‬

957
00:58:45,897 --> 00:58:48,274
‫"مجموعة المختبرات والاستشارات‬
‫الجزيئية الوبائية"‬

958
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
‫اقتربتم من نهاية الاختبار‬

959
00:58:51,611 --> 00:58:53,988
‫انتهينا من 60 بالمئة من الاختبارات‬

960
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
‫إن أردتم إحضار الـ150.‬

961
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
‫رائع. إن اشتريت الدجاج من متجر البقالة‬

962
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
‫هل أفترض أنه آمن لي؟‬

963
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
‫في هذا البلد، إن اشتريت‬
‫الدواجن من أي متجر بقالة‬

964
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
‫بغض النظر عن العلامة التجارية‬
‫للدواجن التي تشترينها،‬

965
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
‫يجب أن يكون افتراضك الأساسي‬

966
00:59:15,051 --> 00:59:20,139
‫أنه يحتوي على مسببات الأمراض‬
‫مثل الـ"سالمونيلا" و"العطيفة".‬

967
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
‫حقيقة الأمر هي أنه لا بأس‬
‫ببيع دجاج به "سالمونيلا".‬

968
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
‫إنه ليس بشائبة.‬

969
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
‫لذا لا بأس من أن تبيع عن قصد الدجاج الذي‬
‫به "سالمونيلا" وملوث ببكتيريا "العطيفة".‬

970
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
‫كانت هناك قضية شهيرة حيث‬
‫قالت الحكومة وقطاع الصناعة ببساطة‬

971
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
‫إن وظيفة ربة المنزل هي حماية العائلة.‬

972
00:59:44,872 --> 00:59:45,873
‫"اللعب بأمان في المطبخ"‬

973
00:59:45,915 --> 00:59:47,500
‫ملخص الأمر هو‬

974
00:59:47,584 --> 00:59:51,671
‫أن المحاكم قضت بأن‬
‫الـ"سالمونيلا" لا يمكن اعتبارها شائبة‬

975
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
‫لأن ربات البيوت يعرفن كيف يطبخن الدجاج.‬

976
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
‫أيمكنها تحضير أطباق "تيم" المفضلة‬
‫كما كانت تحضّرها أمه؟‬

977
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
‫وبالتالي، فهو لا يشكل تهديدًا بالمرض للبشر.‬

978
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
‫تذكروا، من المجدي أن نلعب بأمان في المطبخ.‬

979
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
‫هذه القضية الرهيبة وجهت ضربة قاضية‬

980
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
‫للقوانين في "الولايات المتحدة"‬
‫بشأن الـ"سالمونيلا".‬

981
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
‫للأسف، كانت ضربة حقيقية للكثير‬
‫من الناس منذ ذلك الحين.‬

982
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
‫رفعت وزارة الزراعة الأمريكية يدها وقالت،‬

983
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
‫"الـ(سالمونيلا) السامة هي جزء طبيعي‬
‫من الدجاج النيء."‬

984
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
‫"أنت لا تريد الـ(سالمونيلا) السامة؟‬
‫اطبخها. "‬

985
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
‫هذا ما نحاول تغييره.‬

986
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
‫لا يجب أن يكون العبء على عاتق المستهلكين.‬

987
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
‫ولهذا السبب قدمنا عريضة‬
‫إلى وزارة الزراعة الأمريكية.‬

988
01:00:54,400 --> 01:00:56,778
‫"قدّم (بيل مارلر) عريضة رسمية‬
‫إلى وزارة الزراعة الأمريكية"‬

989
01:00:56,861 --> 01:00:59,280
‫"لمنع 31 سلالة من الـ(سالمونيلا)‬
‫من التجارة."‬

990
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
‫حسنًا، أهلًا بكم. دعوني أقول‬
‫إنه من الجيد أن أكون معكم جميعًا.‬

991
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
‫أنا أقدّر العمل الذي تقومون به.‬

992
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
‫أعرف يا "بيل"، لديك عرائض تتقدم بها،‬

993
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
‫و"سارة"، لديك عرائض أيضًا.‬

994
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
‫وأود أن تخبرونني بآخر المستجدات.‬

995
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
‫قدمت عريضة واسعة النطاق تشمل بشكل أساسي‬

996
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
‫على اعتبار كلّ أنواع الـ"سالمونيلا"‬
‫التي تسبب الأمراض البشرية كشوائب.‬

997
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
‫نرسم حدًا فاصلًا ونقول،‬
‫هذا لن يكون مسببًا للأمراض‬

998
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
‫في طعامك ويمكنه أن يُمرض أو يقتل طفلك.‬

999
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
‫والعلم يدعم ذلك.‬

1000
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
‫أجل، هذه الكائنات الممرضة‬
‫تستغل الثغرات الموجودة في نظامنا الحالي.‬

1001
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
‫أجل.‬

1002
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
‫أعتقد أن القاسم المشترك بين‬
‫كل العمل الذي نقوم به‬

1003
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
‫هو تحديث النظام القديم الذي لدينا الآن.‬

1004
01:01:54,252 --> 01:01:56,838
‫هذه هي أهمية هذه المحادثة.‬

1005
01:01:56,921 --> 01:01:58,881
‫تحدثت يا "سارة" عن الثغرات.‬

1006
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
‫أين… أتحدث من الناحية التشريعية.‬

1007
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
‫أين الثغرات التي يجب أن نحاول سدها؟‬

1008
01:02:05,596 --> 01:02:07,432
‫ليس لدينا وكالة حكومية‬

1009
01:02:07,515 --> 01:02:10,518
‫قادرة على الذهاب إلى المزارع‬
‫والاطلاع على مخاطر سلامة الغذاء.‬

1010
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
‫يمكنها تنظيم الأمراض‬
‫التي تسبب أمراض الحيوانات،‬

1011
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
‫لكنهم يغضون النظر‬
‫عن الأمراض التي تسبب الأمراض البشرية.‬

1012
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
‫إن كان الشيء يمرضك…‬

1013
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
‫فلننظمه.‬

1014
01:02:27,785 --> 01:02:28,661
‫يمكننا أن نفعل ذلك،‬

1015
01:02:28,745 --> 01:02:31,748
‫لكن ليس عليّ أن أخبر أحدًا حول هذه الطاولة‬

1016
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
‫عن قوة الضغط.‬

1017
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
‫- صحيح.‬
‫- أجل.‬

1018
01:02:34,876 --> 01:02:36,878
‫يجب أن تعرف ما الذي تواجهه.‬

1019
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
‫جماعة ضغط الطعام أقوى من المستهلك حاليًا.‬

1020
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
‫إنه أمر سياسي جدًا.‬

1021
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
‫من وجهة نظري، بطريقة خطرة.‬

1022
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
‫تكره شركات المواد الغذائية التنظيم.‬

1023
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
‫يدفعون لأعضاء جماعة الضغط مبالغ باهظة‬

1024
01:03:05,782 --> 01:03:07,533
‫للضغط على الحكومة الفدرالية‬

1025
01:03:07,617 --> 01:03:13,080
‫للتأكد من أن يكون الإشراف التنظيمي‬
‫محدود للغاية.‬

1026
01:03:13,164 --> 01:03:15,750
‫سيدتي رئيسة مجلس الإدارة وأعضاء اللجنة،‬
‫كما يمكنكم التقدير،‬

1027
01:03:15,833 --> 01:03:20,213
‫هناك العديد من المشاكل التي تؤثر على حالة‬
‫صناعة الدجاج بينما أتحدث إليكم اليوم.‬

1028
01:03:21,088 --> 01:03:23,508
‫يذهبون إلى الكونغرس ويقولون،‬

1029
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
‫نعرف أنكم تفكرون في مشروع قانون‬

1030
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
‫لتمرير لوائح صارمة جدًا بشأن سلامة الطعام.‬

1031
01:03:31,474 --> 01:03:35,520
‫كما قال "هنري فورد" ذات مرة،‬
‫"لا تجد العيب. اعثر على علاج. "‬

1032
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
‫حالما نقترح شيئًا،‬

1033
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
‫تأتي مجموعات الصناعة، وسيكون لديهم قصصهم‬

1034
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
‫بشأن سبب كون هذا عبئًا على الصناعة،‬

1035
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
‫وسترتفع أسعار اللحوم،‬

1036
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
‫سيخسر الناس وظائفهم،‬
‫وهذه مسؤولية المستهلك.‬

1037
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
‫كل تلك الحجج قيلت من قبل،‬

1038
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
‫عندما سُجلت‬
‫"الإشريكية القولونية أو157" كشائبة.‬

1039
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
‫وأن العالم سينهار، ولم يحدث.‬

1040
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
‫كنت وكيلة لرئيس هيئة الأمن الغذائي‬

1041
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
‫والذي كان المسؤول الأعلى رتبة‬
‫في سلامة الغذاء في "الولايات المتحدة".‬

1042
01:04:16,018 --> 01:04:18,646
‫وأنا عالمة. لست سياسية.‬

1043
01:04:18,729 --> 01:04:20,815
‫كنت هناك لأجعل الإمدادات الغذائية آمنة.‬

1044
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
‫عندما تضع الأجندات‬
‫والمصالح السياسية جانبًا،‬

1045
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
‫عندها يمكنك حل المشاكل.‬

1046
01:04:28,906 --> 01:04:32,034
‫يمكنك الحصول على البيانات‬
‫والعثور على الإجابات،‬

1047
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
‫ومن ثم يمكنك إيجاد شيء ناجح.‬

1048
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
‫من الواضح أن القوانين مهمة.‬
‫لا أقول إنها ليست كذلك.‬

1049
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
‫لكن من الأفضل لنا أن نجتمع معًا‬

1050
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
‫قبل أن ننتقل إلى القوانين.‬

1051
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
‫عندما رشّحك الرئيس "ترامب" لمنصبك،‬

1052
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
‫كإحدى أعضاء جماعة الضغط‬
‫في "رابطة لحم البقر الوطنية" قال إن هذا‬

1053
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
‫خبر رائع للصناعة.‬

1054
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
‫لماذا كانت الصناعة‬
‫متحمسة جدًا بشأنك تحديدًا؟‬

1055
01:04:56,017 --> 01:04:57,268
‫لأنني عالمة،‬

1056
01:04:57,351 --> 01:05:00,771
‫وكانوا يعرفون أنني سأتخذ قرارات‬
‫مبنية على البيانات، وقائمة على العلم.‬

1057
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
‫لم يكن للأمر علاقة بحقيقة‬
‫أنك تلقيت الكثير من المال‬

1058
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
‫لبحثك من نفس المجموعة على مر السنين؟‬

1059
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
‫لا. أعني… لا.‬

1060
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
‫أتمنى لو أن ذلك المال كان مالي الشخصي.‬

1061
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
‫لم يكن. كانت أموالًا للجامعة…‬

1062
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
‫إنها أمول تُمنح للجامعة لإجراء الأبحاث.‬

1063
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
‫وهكذا نمول برامج الأبحاث،‬
‫من خلال المنح المقدمة من مربي الماشية،‬

1064
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
‫من خلال معهد اللحوم،‬
‫وكل تلك المنظمات المختلفة.‬

1065
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
‫هل تقولين إنه ليس تضاربًا‬
‫في المصالح بالنسبة لك أن تنظمي‬

1066
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
‫الصناعة نفسها التي مولت الكثير من دراساتك؟‬

1067
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
‫هذا لم يغير بالضرورة‬
‫نظرتي للصناعة على الإطلاق.‬

1068
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
‫وإنما علمت أين تُوجد مسببات الأمراض‬

1069
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
‫وكيف أتحكم بها‬
‫وكل تلك المكونات المختلفة للصناعة.‬

1070
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
‫لذا أظن أن هذا جعلني‬
‫شخصًا أقوى في ذلك المنصب.‬

1071
01:05:55,826 --> 01:05:58,412
‫هل كان ترشيحك خبرًا رائعًا أيضًا، برأيك،‬

1072
01:05:58,496 --> 01:06:01,582
‫بالنسبة للمستهلكين الذين يعتمدون‬
‫على الحكومة للحفاظ على أمن طعامهم؟‬

1073
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
‫أجل. أنا مناصرة للمستهلكين.‬

1074
01:06:04,752 --> 01:06:06,462
‫"تم تلقي المنح من الصناعة‬
‫لدعم أبحاث د.(براشيرز)"‬

1075
01:06:06,545 --> 01:06:07,964
‫"الجمعية الأمريكية للدجاج والبيض‬
‫53.157 دولار"‬

1076
01:06:08,047 --> 01:06:09,548
‫"مجلس منتجي الماعز الوطني 82.500 دولار"‬

1077
01:06:09,632 --> 01:06:11,050
‫"معهد اللحوم الأمريكي 608.253 دولار"‬

1078
01:06:11,133 --> 01:06:12,426
‫"جمعية (ناتل كاتلمن)‬
‫للحوم البقر 3.691.024 دولار"‬

1079
01:06:12,510 --> 01:06:16,347
‫الأمر لا يتعلق بـ"ميندي براشيرز" فقط.‬

1080
01:06:16,430 --> 01:06:18,099
‫بل الجميع في الحكومة.‬

1081
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
‫إنهم يدخلون هذا المجال السياسي.‬

1082
01:06:22,395 --> 01:06:29,318
‫ولا يبدو أنهم ينتبهون لأعمال الناس.‬

1083
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
‫هل اتخذتم قرارًا بشأن عريضة "مارلر" بعد؟‬

1084
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
‫لا، لم نفعل.‬

1085
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
‫نحن نفحص الطلبات ونقيّمها في إطار‬

1086
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
‫مبادرتنا الأكبر عن الـ"سالمونيلا".‬

1087
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
‫هدفهم في كلّ من الالتماسات‬
‫هو القيام بعمل أفضل‬

1088
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
‫في الحد من الـ"سالمونيلا"،‬
‫السلالات التي تصيب الناس بالمرض.‬

1089
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
‫لدينا الهدف ذاته.‬

1090
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
‫عندما اعتبر "مايك تايلور"‬
‫أن "الإشريكية القولونية أو157" شائبة،‬

1091
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
‫كانت لديه السلطة الكاملة لفعل ذلك.‬

1092
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
‫لا يُوجد سبب‬

1093
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
‫على الإطلاق يمنع "ساندي إسكين"‬
‫من فعل الشيء ذاته بمفردها الآن.‬

1094
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
‫- إذًا هي تتمتع بالسلطة؟‬
‫- بالتأكيد.‬

1095
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
‫لديها سلطة اعتبار الـ"سالمونيلا"‬
‫شائبة في الدجاج.‬

1096
01:07:20,995 --> 01:07:22,121
‫ولماذا لا تفعل ذلك؟‬

1097
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
‫لأن الصناعة سوف،‬

1098
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
‫ويجب أن أقول هذا وأنا أعرف أنه دجاج،‬

1099
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
‫ستنعق الصناعة، وبقوة.‬

1100
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
‫أشعر أن الصناعة‬
‫لم تلتزم بجانبها من الصفقة.‬

1101
01:07:40,806 --> 01:07:41,849
‫يمكنك الذهاب إلى "أوروبا"‬

1102
01:07:41,932 --> 01:07:43,726
‫وشراء العلب التي كُتب عليها،‬

1103
01:07:43,809 --> 01:07:45,728
‫"خالية من مسببات الأمراض" هناك.‬

1104
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
‫لا يمكنك الحصول على ذلك‬
‫في "الولايات المتحدة".‬

1105
01:07:49,899 --> 01:07:51,150
‫عادوا إلى المزرعة،‬

1106
01:07:51,233 --> 01:07:54,236
‫وأعطوا الأولوية‬
‫للتخلص من أسوأ أنواع الـ"سالمونيلا"‬

1107
01:07:54,320 --> 01:07:55,446
‫التي تصيب البشر بالمرض.‬

1108
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
‫يقومون بتطعيم الدجاج ضد الـ"سالمونيلا".‬

1109
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
‫إنهم يقتلون أحيانًا‬
‫قطعانًا ملوثة بالـ"سالمونيلا"،‬

1110
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
‫ويقومون بتلك التدخلات‬
‫قبل الذهاب إلى منشآت الذبح‬

1111
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
‫لأنه فور الذهاب إلى منشأة الذبح،‬
‫لن ينفع الأمر.‬

1112
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
‫"كانت (أوروبا) قادرة‬
‫على خفض معدلات مرض الـ(سالمونيلا)"‬

1113
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
‫"للنصف تقريبًا خلال خمس سنوات."‬

1114
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
‫لذا فلا يمكننا قول، لا نقدر على فعل ذلك.‬

1115
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
‫نحن فقط لا نملك‬
‫الإرادة السياسية لفعل ذلك بعد.‬

1116
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
‫عندما تنظر إلى ما حدث لـ"ستيفاني إنغبرغ"،‬

1117
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
‫لا شك في أننا لا نفعل ما يكفي.‬

1118
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
‫الحكومة لا تفعل ما يكفي.‬
‫الصناعة لا تفعل ما يكفي.‬

1119
01:08:45,079 --> 01:08:47,123
‫"ستيفاني"، عندما اكتشفنا‬

1120
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
‫في الصباح الأول الذي عادت فيه،‬
‫أنها قد لا تعيش طويلًا.‬

1121
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
‫عدم موتها منحنا الأمل،‬
‫وأنها كانت لا تزال معنا.‬

1122
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
‫كانت لا تزال في غيبوبة.‬
‫لم نستطع التواصل معها.‬

1123
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
‫لم يعرفوا لماذا لم تستيقظ.‬

1124
01:09:01,929 --> 01:09:04,723
‫وأعتقد أن هذا ما أدى‬
‫إلى التساؤل عن إصابة الدماغ،‬

1125
01:09:04,807 --> 01:09:06,100
‫أنها لم تكن تستيقظ.‬

1126
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
‫جاء الكاهن ليصلي.‬

1127
01:09:12,064 --> 01:09:14,817
‫وأثناء تلك الصلاة، بدأت عيناها تنفتحان.‬

1128
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
‫وكانت تلك أول علامة على الاستيقاظ.‬

1129
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
‫أجل.‬

1130
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
‫حسنًا.‬

1131
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
‫أتذكر تحديدًا عندما استيقظت،‬

1132
01:09:26,370 --> 01:09:29,874
‫كان الجميع يحيطون بي،‬
‫وكان الجميع عاطفيًا جدًا حولي.‬

1133
01:09:29,957 --> 01:09:32,126
‫فقلت، "ما الخطب؟‬
‫لماذا يبدو الحزن على الجميع؟"‬

1134
01:09:32,209 --> 01:09:33,085
‫"(ستيفاني إنغبرغ)،‬
‫ناجية من (الإشريكية القولونية)"‬

1135
01:09:33,169 --> 01:09:34,003
‫"لا أفهم."‬

1136
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
‫كانوا يخبرونني أنني مصابة‬
‫بسلالة من "الإشريكية القولونية".‬

1137
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
‫حسنًا.‬

1138
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
‫هل تشعرين بأي ألم عندما أضغط هنا؟‬

1139
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
‫- لا.‬
‫- لا.‬

1140
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
‫ويمكن أن يسبب لك مرض "متلازمة انحلال الدم"‬
‫وهو مرض كلوي مميت،‬

1141
01:09:53,314 --> 01:09:54,398
‫وهذا ما أصابني.‬

1142
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
‫"تضخم في الكلى اليمنى"‬

1143
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
‫هذه الحالة في جسدها‬
‫كانت بمثابة قنبلة نووية تنفجر داخلك،‬

1144
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
‫حيث تهاجم كلّ عضو،‬

1145
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
‫ثم تحاول لملمة الشتات.‬

1146
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
‫حسنًا، جيد، سنذهب إلى الجانب الأيسر الآن.‬

1147
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
‫استغرقت وقتًا طويلًا لإعادة بناء قوتي.‬

1148
01:10:18,589 --> 01:10:19,632
‫أتشعرين بتحسن الآن؟‬

1149
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
‫لقد أوقعتني غيبوبتي في أصعب الأمور،‬

1150
01:10:24,345 --> 01:10:25,679
‫لكنني أعلم أنه كانت هناك لحظات‬

1151
01:10:25,763 --> 01:10:28,682
‫عائلتي وأطبائي لم يظنوا أنني سأنجو،‬

1152
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
‫وهو ما كان صعبًا عليهم.‬

1153
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
‫ويصعب عليّ أن أعرف أنني عرّضتهم لهذا الألم.‬

1154
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
‫لكن…‬

1155
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
‫أجل.‬

1156
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
‫تحكّمي في كلّ شيء، وسأرى ركبتيك أثناء المشي.‬

1157
01:10:44,907 --> 01:10:47,159
‫تلقيت الكثير من العلاج الطبيعي،‬

1158
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
‫والكثير من زيارات الغسيل الكلوي‬
‫للمرضى الخارجيين.‬

1159
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
‫كان لديّ مواعيد مع الطبيب كلّ يوم.‬

1160
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
‫لم تستطع أمي العودة‬
‫إلى العمل لأشهر لأنها كانت تقلني‬

1161
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
‫إلى موعدين أو ثلاثة على الأرجح كلّ يوم.‬

1162
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
‫لقد وضعت بعض الأهداف‬
‫التي ساعدتني على تحفيزي.‬

1163
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
‫كنت سأتخرج في شهر مايو.‬

1164
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
‫أن أكون قادرة على السير في حفل التخرج‬

1165
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
‫كان أحد أكبر أهدافي‬
‫لأنني لم أستطع السير في ذلك الوقت.‬

1166
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
‫وأنا أبكي، لكنني حققت كلّ تلك الأهداف.‬

1167
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
‫تمكنت من الذهاب إلى حفل التخرج.‬
‫وتمكنت من السير في حفل التخرج…‬

1168
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
‫ولهذا أشعر أنني محظوظة جدًا‬

1169
01:11:36,667 --> 01:11:38,836
‫أن أكون قادرة‬
‫على قول إنني تمكنت من فعل ذلك،‬

1170
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
‫مع النظر للظروف.‬

1171
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
‫ما زلت تعانين من تسرب البروتين في البول.‬

1172
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
‫هذا ليس طبيعيًا للأسف.‬

1173
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
‫ولهذا نستخدم هذا الدواء يا "ليزينوبريل".‬

1174
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
‫لسوء الحظ،‬

1175
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
‫مرت أربع سنوات الآن،‬
‫ولا أتوقع أن يزول هذا.‬

1176
01:12:00,524 --> 01:12:02,818
‫أنا متوترة نوعًا ما لما يحمله المستقبل‬

1177
01:12:02,901 --> 01:12:06,238
‫من صحة كليتي وكل شيء.‬
‫أحاول ألا أفكر في الأمر.‬

1178
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
‫يجب أن أتناول دواءً كلّ يوم‬

1179
01:12:09,825 --> 01:12:13,746
‫لأحاول تضييق المرشحات في كليتيّ.‬

1180
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
‫تحدثت إلى طبيب أمراض الكلى، وهناك احتمال‬

1181
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
‫أن أجري عملية زرع كلية.‬
‫قد أضطر إلى الخضوع لغسيل الكلى مدى الحياة.‬

1182
01:12:23,714 --> 01:12:25,299
‫لا أحد يريد سماع ذلك أبدًا.‬

1183
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
‫"التشريح البصري وعلم وظائف الأعضاء"‬

1184
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
‫أظن أن بعض الناس يميلون‬
‫إلى تجاهل الأمراض المنقولة بالغذاء.‬

1185
01:12:36,477 --> 01:12:37,770
‫إنه ألم بسيط في المعدة.‬

1186
01:12:37,853 --> 01:12:40,689
‫بعض الوقت الإضافي في الحمام.‬
‫ليس بالأمر الجلل.‬

1187
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
‫والأمر أكثر من ذلك بكثير.‬

1188
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
‫إنها غيبوبة وتلف في الدماغ،‬
‫وصدمة في الكلى،‬

1189
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
‫وبالتأكيد يجب أن تؤخذ على محمل الجد.‬

1190
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
‫أكلت سلطة،‬

1191
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
‫والآن لديّ آثار صحية طويلة الأمد منها.‬

1192
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
‫إن أعددت قائمة بالأطعمة الأكثر خطورة الآن،‬

1193
01:13:06,965 --> 01:13:10,636
‫فسيكون الخس الروماني في المراكز العليا،‬
‫إن لم يكن في القمة.‬

1194
01:13:10,677 --> 01:13:11,512
‫"خس روماني"‬

1195
01:13:12,137 --> 01:13:14,098
‫ينتابني الفضول إن كنت تأكل الخس الروماني؟‬

1196
01:13:14,598 --> 01:13:15,432
‫لا.‬

1197
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
‫هل تأكلين الخس الروماني؟‬

1198
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
‫أبتعد عن الخس الروماني في معظم الأحيان.‬

1199
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
‫أعني، أفكر في الأمر كلما أكلته.‬

1200
01:13:25,192 --> 01:13:27,736
‫أنا أخاطر.‬

1201
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
‫هل هناك أي طعام يتجنبه كلاكما؟‬

1202
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
‫نحن لا نشتري السلطة المُعبأة مسبقًا.‬

1203
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
‫أجل.‬

1204
01:13:38,247 --> 01:13:40,999
‫نميل إلى الابتعاد عن الخس الروماني،‬

1205
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
‫خاصةً من "يوما" أو "ساليناس".‬

1206
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
‫"وادي (ساليناس) يغذي أمتنا"‬

1207
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
‫هل منعت استجابة "ا.ت.خ.و"‬
‫تفشي الأمراض من الخضر الورقية برأيك؟‬

1208
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
‫أحدثت "ا.ت.خ.و" فرقًا كبيرًا في هذه الصناعة.‬

1209
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
‫وهل هناك أي دراسات توثق تحسّن السلامة‬

1210
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
‫تحسّن السلامة بعد تنفيذ نظام "ا.ت.خ.و"؟‬

1211
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
‫لا أعرف.‬

1212
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
‫إذًا تقول إنك تشعر بالثقة‬
‫أنها منعت تفشي بعض الأمراض.‬

1213
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
‫بالتأكيد.‬

1214
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
‫أريد أن أسرد لك‬

1215
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
‫بعض الأمور التي‬
‫مرت في السنوات الخمس الماضية.‬

1216
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
‫سبتمبر 2017، مرض ثمانية أشخاص من السبانخ.‬

1217
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
‫نوفمبر 2017، مرض 67 شخصًا‬
‫من تفش آخر غير معروف للأوراق الخضراء.‬

1218
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
‫ثم في العام التالي في مارس،‬
‫مرض 248 شخصًا، ومات خمسة أشخاص.‬

1219
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
‫أبريل 2018، عشرة أشخاص.‬

1220
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
‫أكتوبر 2018، حدوث ثلاثة تفشيات للأمراض‬
‫بسبب الخضر الورقية مما أمرض 135 شخصًا.‬

1221
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
‫في نوفمبر، نفس الشيء، مرض 167 شخصًا.‬

1222
01:14:50,110 --> 01:14:53,155
‫في نوفمبر 2019،‬
‫تفشى المرض مرتين في نفس العام.‬

1223
01:14:53,238 --> 01:14:54,865
‫أكتوبر 2020، مرض 40 شخصًا.‬

1224
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
‫هذا ليس سجلًا رائعًا، أليس كذلك؟‬

1225
01:14:58,744 --> 01:15:00,245
‫لدينا الكثير لنفخر به.‬

1226
01:15:00,329 --> 01:15:03,874
‫بالتأكيد، كلّ هذه حوادث مفجعة‬

1227
01:15:03,957 --> 01:15:06,043
‫وقد أثرت على هؤلاء المستهلكين.‬

1228
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
‫لكنني واثق من التقدم الذي أحرزناه‬
‫من خلال "ا.ت.خ.و"‬

1229
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
‫والفرق الذي أحدثناه في هذا المجال.‬

1230
01:15:19,097 --> 01:15:21,266
‫إحدى الأمور التي ظهرت لي عندما كنت أتحرى‬

1231
01:15:21,350 --> 01:15:26,188
‫عن تفشي الأمراض من "الخس الروماني"‬
‫هي مدى تجاهل الحكومة الفدرالية‬

1232
01:15:26,271 --> 01:15:28,232
‫لمعالجة الأمر.‬

1233
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
‫لسنوات عديدة، أعطينا المسؤولية إلى الشركات‬

1234
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
‫وجعلناها تتحمل المسؤولية، وهذا لا ينجح.‬

1235
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
‫طُلب مني أن أنهي الأمر.‬

1236
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
‫ماذا تريدان أن يعرف‬
‫المشاهدون عن هذه المسألة؟‬

1237
01:15:44,414 --> 01:15:46,208
‫حسنًا، أود أن يعرف المشاهدون‬

1238
01:15:46,291 --> 01:15:49,419
‫أن "الولايات المتحدة"‬
‫من أكثر أنظمة الطعام أمانًا في العالم.‬

1239
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
‫حيث نخطط للعمل معًا لخلق نظام غذائي‬
‫أكثر أمانًا، إلكترونيًا أكثر،‬

1240
01:15:53,757 --> 01:15:57,719
‫وبه شفافية، نظام غذائي مستدام‬
‫سيكون مفيدًا للمستهلكين.‬

1241
01:15:57,803 --> 01:16:00,931
‫سيكون مفيدًا للمنتجين،‬
‫وسيكون مفيدًا لكوكبنا.‬

1242
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
‫لا يمكنني حتى إخباركم كم مرة‬

1243
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
‫سمعت صانعي السياسة‬
‫والمديرين التنفيذيين والقادة يقولون،‬

1244
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
‫"(أمريكا) لديها أكثر نظام غذائي آمن‬
‫في العالم."‬

1245
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
‫لكن يبدو أن هذه دائرة لا متناهية‬

1246
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
‫من الفشل والتفشي وسحب المنتجات‬
‫والأمراض والوفيات.‬

1247
01:16:23,287 --> 01:16:25,038
‫عندما أسمع السياسيين يقولون‬

1248
01:16:25,122 --> 01:16:27,332
‫إن لدينا أكثر نظام غذائي آمن في العالم.‬

1249
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
‫هذا مثير للضحك. ليس لدينا أكثر‬
‫نظام غذائي آمن في العالم.‬

1250
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
‫يمكن السيطرة على مسببات الأمراض هذه.‬
‫ونحن لا نسيطر عليها.‬

1251
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
‫نحن في "الولايات المتحدة". نتوقع أفضل.‬

1252
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
‫وحين تحبطنا سلامة مخزوننا من الطعام،‬
‫فإنها تحبطنا بشدة.‬

1253
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
‫"اختبر صانعو الفيلم 150 عينة‬
‫إضافية من الدجاج النيء."‬

1254
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
‫"17 بالمئة من العينات التي تم اختبارها‬
‫إيجابية بالـ(سالمونيلا)."‬

1255
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
‫"29 بالمئة من عينات (بيردو)‬
‫التي تم اختبارها إيجابية."‬

1256
01:17:00,407 --> 01:17:02,993
‫"تقول (بيردو) إن نتائج اختبار‬
‫الـ(سالمونيلا) متوافقة بشكل عام‬

1257
01:17:03,076 --> 01:17:04,202
‫مع متوسطات الصناعة."‬

1258
01:17:04,286 --> 01:17:09,625
‫"تقول الشركة إنها تسعى بشدة إلى الحد‬
‫من انتشار الـ(سالمونيلا) في منتجاتها."‬

1259
01:17:10,959 --> 01:17:12,961
‫"وزارة الزراعة الأمريكية"‬

1260
01:17:13,045 --> 01:17:16,632
‫حاليًا، لا تفعل الحكومة‬
‫ما يكفي لحماية المستهلك.‬

1261
01:17:16,715 --> 01:17:18,634
‫"وزارة الصحة والخدمات البشرية الأمريكية"‬

1262
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
‫ثم المستهلكين، لأن العبء يقع‬
‫على عاتقهم عندما يصلون إلى ذلك المستوى،‬

1263
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
‫عليهم التأكد من أنهم‬
‫يتخذون الخطوات المناسبة في المنزل.‬

1264
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
‫أود أن أقول إن الطعام الأول‬
‫على قائمتي الذي أتجنبه هو الشمام.‬

1265
01:17:35,692 --> 01:17:37,444
‫لا يمكنك تنظيفه بشكل صحيح من الخارج،‬

1266
01:17:37,527 --> 01:17:40,489
‫وبمجرد أن تقطعه بتلك السكين،‬
‫يكون قد فات الأوان.‬

1267
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
‫ولا تُوجد خطوة تطهير وقتل في الشمام.‬

1268
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
‫ورقم اثنان هي البراعم.‬

1269
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
‫كل عامين، يحدث بها تفش كبير‬

1270
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
‫حيث لا تُوجد طريقة لتنظيفها.‬

1271
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
‫أظن أن رقم ثلاثة هو الخس المُعبأ.‬

1272
01:17:58,256 --> 01:17:59,341
‫السلطة المُعبأة.‬

1273
01:17:59,424 --> 01:18:01,218
‫مزيج السلطات المختلفة.‬

1274
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
‫لا تعرف بالضرورة‬
‫عدد رؤوس الخس التي أتت منها.‬

1275
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
‫أم حتى تعرف ما إن كانت من مكان واحد؟‬

1276
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
‫كل حالات تفشي المرض التي عملت فيها‬

1277
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
‫كانت قد غُسلت فيها الخضر ثلاث مرات،‬
‫وتم تعبئتها، وشُحنت إلى جميع أنحاء البلاد.‬

1278
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
‫تعلم، اشتريها بأكملها واغسلها بنفسك.‬

1279
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
‫تحكّم في بيئتك الخاصة.‬

1280
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
‫"لحم خنزير أو نقانق"‬

1281
01:18:30,622 --> 01:18:32,290
‫اليوم، عندما كنا نطلب الغداء،‬

1282
01:18:32,374 --> 01:18:34,960
‫تجنبت كل شيء‬
‫عليه تلك النجمة في قائمة الطعام،‬

1283
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
‫وقلت إن تناول اللحم‬
‫غير المطهو جيدًا قد يعرضك للخطر.‬

1284
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
‫كانوا يقدمون هناك بعض السمك النيء،‬

1285
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
‫ولم أتناوله.‬

1286
01:18:45,846 --> 01:18:48,932
‫عليك أن تقرر، هل أنا شخص‬
‫يحب المحار النيء بما يكفي‬

1287
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
‫لأرغب في المخاطرة‬
‫التي تتعلق بتناول المحار النيء.‬

1288
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
‫لا أريد أن أكون‬
‫من أولئك الأشخاص الذين فقدوا طرفًا‬

1289
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
‫بسبب قضاء ليلة في الخارج.‬

1290
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
‫أجل.‬

1291
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
‫شكرًا. شكرًا جزيلًا.‬

1292
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
‫شكرًا.‬

1293
01:19:05,532 --> 01:19:07,159
‫"شطائر (برغر) فاخرة"‬

1294
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
‫ماذا ستتناول؟‬

1295
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
‫سأتناول "همبرغر" مطبوخ‬
‫على درجة حرارة داخلية تبلغ 155 درجة،‬

1296
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
‫وبطاطا مقلية،‬

1297
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
‫وهذا كل شيء.‬

1298
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
‫حسنًا. فهمت.‬

1299
01:19:21,965 --> 01:19:25,218
‫عندما تذهب إلى مطعم‬
‫وتريد أن تطلب شطيرة "همبرغر"،‬

1300
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
‫أفضل شيء تفعله‬
‫هو أن تطلب درجة عالية من النضج‬

1301
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
‫لأن كونه متوسط النضج أو قليل النضج‬
‫أو كونه مطهو جيدًا، كلها أمور موضوعية.‬

1302
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
‫لا يمكنك النظر إلى اللون‬
‫أو ما إذا كانت العصارة شفافة.‬

1303
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
‫وإن قالوا، "ليس لدينا مقياس حرارة.‬
‫لا يمكننا الطهي لتلك الدرجة."‬

1304
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
‫اطلب شيئًا آخر إذًا.‬

1305
01:19:50,535 --> 01:19:53,288
‫أظن أنه عندما بدأت القيام‬
‫بهذا النوع من العمل،‬

1306
01:19:53,371 --> 01:19:54,790
‫ظننت أنه،‬

1307
01:19:55,499 --> 01:19:58,752
‫إن قاضيت عددًا كافيًا‬
‫من الناس وأخذت ما يكفي من المال،‬

1308
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
‫أن ذلك سيغير سلوكهم.‬

1309
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
‫بلغت الـ64 من عمري للتو،‬

1310
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
‫ولا أشعر أنني أنجزت ما كنت آمل أن أفعله.‬

1311
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
‫لذا…‬

1312
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
‫لأنني ظننت حقًا، لقد ظننت فعلًا،‬

1313
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
‫أنه عندما أصل إلى هذه المرحلة،‬

1314
01:20:19,147 --> 01:20:22,567
‫ظننت أن هذه الأمور لن تحدث بعد الآن.‬

1315
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
‫لكنها تحدث…‬

1316
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
‫طوال الوقت.‬

1317
01:20:26,446 --> 01:20:27,823
‫"بعد تلقي عريضة (مارلر)،"‬

1318
01:20:27,906 --> 01:20:29,866
‫"قررت وزارة الزراعة الأمريكية منع تواجد‬
‫الـ(سالمونيلا) في بعض منتجات الدجاج."‬

1319
01:20:29,950 --> 01:20:31,743
‫"لكن المشكلة لم تُحل بعد،"‬

1320
01:20:31,827 --> 01:20:33,703
‫"بما أن الـ(سالمونيلا)‬
‫لا تزال مسموحًا بها قانونيًا‬

1321
01:20:33,787 --> 01:20:34,913
‫في معظم منتجات الدجاج‬
‫التي تُباع في الولايات المتحدة."‬

1322
01:20:34,996 --> 01:20:35,914
‫بعد وفاة ابني،‬

1323
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
‫افترضت أن الحكومة أو القوانين والسياسات،‬

1324
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
‫أو العلوم والتكنولوجيا سيهتمون بالأمر.‬

1325
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
‫لن نتعامل مع سلامة الطعام‬
‫كما كنا نتحدث عنها في عام 1993.‬

1326
01:20:49,803 --> 01:20:52,764
‫"البروفيسور (ديتويلر) يواصل التركيز‬
‫على تعليم سلامة الطعام"‬

1327
01:20:52,848 --> 01:20:54,808
‫"لقادة الصناعة في المستقبل."‬

1328
01:20:54,891 --> 01:20:58,520
‫للمنظمين القدرة على تحديد المسار‬

1329
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
‫وبناء إطار عمل‬
‫يشجع الصناعة على فعل الصواب.‬

1330
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
‫"تعمل (سارة سورشر) على مشروع قانون‬
‫لمنح وزارة الزراعة سُلطة أكبر في المزارع."‬

1331
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
‫إن جعل الناس أصواتهم مسموعة‬

1332
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
‫ومارسوا الضغط على المشرعين،‬

1333
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
‫وأخبروهم أن هذا غير مقبول،‬

1334
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
‫إذًا أعتقد أنه أجل،‬
‫سيتصرف المشرعون نيابة عنهم.‬

1335
01:21:26,923 --> 01:21:32,345
‫"لا تزال (روزا ديليورو)‬
‫بطلة سلامة الطعام في الكونغرس."‬

1336
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
‫أظن أن عليك الاستمرار‬
‫في خوض المعارك التي أمامك،‬

1337
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
‫ما زلت أظن أن هناك المزيد لأفعله،‬
‫لذا أظن أنه عليّ مواصلة العمل.‬

1338
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
‫ترجمة "سارة الريس"‬