Μας λένε να τρώμε υγιεινά
να ψωνίζουμε φρέσκα προϊόντα στο σούπερ μάρκετ.
Όμως, πολλοί δεν καταλαβαίνουν
ότι μπορεί να είναι τα πιο επικίνδυνα ράφια.
O ΜΠΙΛ ΜΑΡΛΕΡ ΕΙΝΑΙ ΔΙΚΗΓΟΡΟΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΠΟΥ ΠΑΛΕΥΕΙ ΓΙΑ ΤΑ ΘΥΜΑΤΑ ΕΔΩ ΚΑΙ 30 ΧΡΟΝΙΑ.
Κοιτώντας γύρω μου,
βλέπω 10 με 15 διαφορετικά προϊόντα.
Έχουν βρεθεί μολυσμένα ή έκανα μήνυση εκ μέρους των θυμάτων.
48 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΑΡΡΩΣΤΑΙΝΟΥΝ ΑΠΟ ΤΡΟΦΕΣ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΣΤΙΣ ΗΠΑ,
ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ CDC.
Είχα πολλές υποθέσεις για μαρούλια ρομάνα.
Τα κομμένα φρούτα φέρνουν εξάρσεις.
Κομμένο πεπόνι.
Φράουλες. Καραμελωμένα μήλα.
Ντομάτες. Κρεμμύδια. Ζύμη μπισκότων.
Το βρεφικό γάλα Similac.
Lucky Charms.
Κοτόπουλο.
Όλα αυτά ενδέχεται να είναι μολυσμένα.
ΤΟ CDC ΕΡΕΥΝΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 36 ΕΞΑΡΣΕΙΣ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ.
Αρχίζεις να νιώθεις ότι τίποτα δεν είναι ασφαλές.
Ναι, η βιομηχανία πέφτει σε αντιφάσεις.
Θέλουν να αγοράσουμε το προϊόν,
αλλά ουσιαστικά δεν θέλουν να έχουν την ευθύνη αυτού που παράγουν.
Εκεί εμφανίζομαι εγώ.
Έχουμε μακράν την πιο ασφαλή αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων παγκοσμίως.
Η πιο ασφαλής αλυσίδα εφοδιασμού.
Έχουμε την πιο ασφαλή αλυσίδα εφοδιασμού παγκοσμίως εδώ στις ΗΠΑ.
Η FDA ερευνά έξαρση ηπατίτιδας Α.
που πιθανώς συνδέεται με βιολογικές φράουλες.
Έξαρση κρουσμάτων σαλμονέλας.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι σχετίζεται με το φυστικοβούτυρο JIF.
Ο θάνατος τουλάχιστον δύο βρεφών και πολλά κρούσματα ασθενειών
πιθανώς συνδέονται με το βρεφικό γάλα.
Μείγμα για κέικ από πολλές εταιρείες μόλυναν 16 άτομα
και ένα απέκτησε νεφρική ανεπάρκεια.
Λέμε ότι η αλυσίδα εφοδιασμού μας είναι η πιο ασφαλής στον κόσμο,
και το πιστεύω.
Ο κόσμος αναφέρει ότι νοσηλεύτηκε για ηπατική δυσλειτουργία.
Έγινε μέχρι και αφαίρεση χολής σε κάποιες περιπτώσεις.
Ένα στα τέσσερα κομμάτια κοτόπουλου έχει μολυνθεί από σαλμονέλα.
Το CDC ανακοίνωσε μια ακόμα έξαρση E. coli σε μαρούλια ρομάνα.
Έχουμε την πιο ασφαλή αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων παγκοσμίως.
Πεπόνια από φάρμα στο Κολοράντο
έχουν μολυνθεί από το βακτήριο Listeria.
Κάθε τέσσερα λεπτά, κάποιος πάει στο νοσοκομείο
επειδή αρρώστησε από το φαγητό.
Πρέπει να συνεχίσουμε να έχουμε την πιο ασφαλή αλυσίδα εφοδιασμού.
Το πιο ασφαλές φαγητό.
-Η πιο ασφαλής αλυσίδα εφοδιασμού. - Η πιο ασφαλής.
Η πιο ασφαλής παγκοσμίως.
Έχουμε την πιο αποδοτική αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων.
Και πρέπει να μείνει έτσι.
ΔΗΛΗΤΗΡΙΟ Ο ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ
Ζωντανά, στις 11 ακριβώς.
Μια προειδοποίηση από τις υγειονομικές αρχές.
Πρέπει να προσέχουμε για μια θανατηφόρα ασθένεια
που εμφανίστηκε.
Σαράντα πέντε άτομα...
Το θυμάμαι σαν να ήταν χθες.
Υπήρχε έξαρση E. coli στην Ουάσινγκτον
με άγνωστη αιτία.
Το πρόβλημα ξεκίνησε
όταν ένας ειδικός στις παιδικές μολυσματικές ασθένειες μου είπε
ότι έχει δει 11 άτομα
με E. coli O157 μέσα σε 30 ώρες.
Δεν είχε ξαναδεί κάτι τέτοιο.
Το είδα ως μια σοβαρή ένδειξη
ότι συμβαίνει κάτι κακό.
Επτά κρούσματα δηλητηρίασης από E. coli...
Παραμένουν στο νοσοκομείο.
Είκοσι ένα παιδιά νοσηλεύονται.
Κάποιοι ειδικοί λένε ότι θα χειροτερεύσει.
Δεν είχαμε ιδέα
ότι θα ήταν η μεγαλύτερη τροφιμογενής επιδημία στις ΗΠΑ.
Μόλις είχα μεταφερθεί από τον στρατό.
Ήμουν μηχανικός σε ένα υποβρύχιο.
Είχα μια σύζυγο,
έναν εννιάχρονο γιο και έναν 16 μηνών τότε.
Ήδη υπήρχαν ειδήσεις που έλεγαν για επιδημία E. coli.
Δεν με επηρέασε. Δεν είχα ακούσει το E. coli.
Τι μπορούσε να συμβεί;
Η δηλητηρίαση από E. coli είναι νέα ασθένεια.
Δεν γνωρίζουμε πολλά σχετικά με τον λόγο που προκαλεί τόσο σοβαρή νόσηση.
Κύριε Κομπαγιάσι, φαίνεται ότι η ανησυχία αφορά...
Όταν ξέσπασε η επιδημία, κυρίως εξηγούσα τι είναι το E. coli O157.
Ένιωθα σαν τον Τόνι Φάουτσι για λίγες βδομάδες.
Η μέση περίοδος επώασης είναι τρεις με τέσσερις μέρες.
Το πρόβλημα είναι ότι μπορεί να περάσουν ως και εννιά μέρες
για να αρρωστήσει κάποιος.
Ο πυλώνας της πρόληψης τέτοιου είδους ασθενειών
είναι το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών...
Το E. coli είναι μια γενική κατηγορία βακτηρίων
και αποτελούν μέρος της φυσικής χλωρίδας του εντέρου όλων.
Υπάρχουν διάφορα είδη E. coli.
Τα περισσότερα δεν βλάπτουν.
Όμως, υπάρχουν κάποια, όπως το E. coli O157,
που προκαλούν σοβαρή ασθένεια.
Μέσα σε λίγες μέρες,
ήταν ξεκάθαρο ότι σχετιζόταν με άψητα μπιφτέκια από το Jack in the Box.
Πάνω από 15 άτομα έχουν αρρωστήσει αφότου έφαγαν μολυσμένο μπιφτέκι
από το Jack in the Box στο Άινταχο και στην Ουάσινγκτον.
Ένα παιδί πέθανε.
Ένα μεγάλο πρόβλημα του E. coli O157
είναι ότι παράγει την τοξίνη Σίγκα.
Μπαίνουν στο έντερο και απελευθερώνουν αυτήν τη τοξίνη,
η οποία μπαίνει στο αίμα και σκοτώνει αιμοσφαίρια.
Αυτά τα λυμένα αιμοσφαίρια τελικά προκαλούν οργανική ανεπάρκεια.
Τα νεφρά δεν λειτουργούν.
Και έτσι πεθαίνουν τα παιδιά.
Πλέον, υπάρχουν πάνω από 312 κρούσματα μόνο στην πολιτεία μας.
Σήμερα είχαμε άλλον έναν θάνατο.
Όταν ανέκυψε η υπόθεση του Jack in the Box,
ήμουν στο τέταρτο έτος της Νομικής.
Ήμουν 34 χρονών.
Με πήρε τηλέφωνο ένας πρώην πελάτης μου.
Η κόρη ενός φίλου του, η Μπριάν Κάιντερ, ήταν στο νοσοκομείο.
Μου ζήτησαν να πάω να τους βρω.
Νοσηλευόταν ήδη τεσσεράμισι μήνες.
Υπήρχαν τόσα πολλά μηχανήματα,
καλώδια και σωληνάκια.
Και... βγήκα από το δωμάτιο. Έκλαιγα.
Ήταν πολύ δύσκολο.
Δυσκολεύομαι μέχρι και σήμερα όταν τη σκέφτομαι.
Ήταν τόσο ευάλωτη.
Είχα φάει μόνο ένα χάμπουργκερ.
Το διοικητικό συμβούλιο του Jack in the Box παρήγγειλε έρευνα
για το θανατηφόρο λάθος.
Οι ερευνητές και το Υπουργείο Υγείας
διαπίστωσαν ότι το παιδί μου κόλλησε από ένα άλλο παιδί στον παιδικό.
Το Children's Hospital νοσηλεύει 18 παιδιά απόψε.
Τέσσερα έχουν E. coli,
όχι από χάμπουργκερ, αλλά από άλλα άτομα.
Δευτερογενείς λοιμώξεις.
ΠΕΡΑΣΤΙΚΑ, ΡΑΪΛΙ
Ξαφνικά, ήρθαν δύο καινούργιοι γιατροί.
Ανακοίνωσαν ότι πίστευαν
ότι έχει αναπτύξει αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο.
Στην ουσία, συμβαίνει όταν η κατάσταση είναι τόσο σοβαρή.
Το E. coli τον καταβροχθίζει από μέσα.
Ήταν το ένα όργανο μετά το άλλο.
Κρατούσα αποκόμματα εφημερίδων, πιστεύοντας ότι κάποια μέρα θα μπορέσω
να επικοινωνήσω με τον γιο μου και να του πω...
πόσο γενναίος ήταν
και πόσο περήφανος ήμουν για εκείνον.
Είναι μαζί μας η Βίκι και ο Ντάριν Ντέτγουαϊλερ.
Ο 16 μηνών γιος τους είναι σε κρίσιμη κατάσταση
σε νοσοκομείο της Τακόμα.
Το ερώτημά μου είναι
τι προτίθεστε να κάνετε για το θέμα του μολυσμένου κρέατος.
Πρώτον, πρέπει να ξεκαθαρίσουμε σε όσους παρέχουν φαστ φουντ
ότι πρέπει να τηρούν τους κανονισμούς μαγειρικής.
Ο κανονισμός στις ΗΠΑ
έλεγα ότι το μπιφτέκι πρέπει να μαγειρεύεται
τουλάχιστον στους 60 βαθμούς.
Στην πολιτεία της Ουάσινγκτον,
αλλάξαμε τον νόμο στους 68 βαθμούς,
γιατί παρατηρήσαμε ότι πολλοί που είχαν το O157
είχαν φάει κακοψημένο μπιφτέκι.
Η είδηση έχει τραβήξει την προσοχή,
αλλά ακόμα υπάρχει σύγχυση.
Το πρόβλημα προέκυψε από κακό ψήσιμο ή από μολυσμένο κρέας;
Μπάρι, νομίζω ότι η σύγχυση οφείλεται στις δηλώσεις της βιομηχανίας
επιχειρώντας να μοιράσουν την ευθύνη.
Η απάντηση είναι και τα δύο.
Η εταιρεία δεν ακολουθούσε τη διαδικασία
που απαιτούσε η πολιτεία της Ουάσινγκτον.
Είπαν ότι δεν γνώριζαν γι' αυτό.
Εκ των υστέρων, πιστεύετε
ότι το Jack in the Box επέλεξε να αγνοήσει τους νόμους;
Όχι, δεν το πιστεύω καθόλου.
Δεν θα επιλέγαμε να αγνοήσουμε τους νόμους.
Γιατί μια εταιρεία να κάνει μια τέτοια επιλογή;
Κατά την έρευνα, μου έδωσαν περίπου ένα εκατομμύριο σελίδες.
Είμαι σίγουρος ότι νόμιζαν ότι δεν θα τα διαβάσω.
Όμως, αρχίσαμε να βρίσκουμε ενδιαφέροντα πράγματα.
Μια υπάλληλος του Jack in the Box
έστειλε γράμμα στα κεντρικά της εταιρείας μέσω του κουτιού προτάσεων.
"Δεν ψήνουμε καλά τα μπιφτέκια μας και υπάρχουν παράπονα πελατών".
Και μετά είδαμε όλα τα χαρτιά.
Δεν έλαβαν απλά τον νέο κανονισμό της πολιτείας για τον χρόνο μαγειρέματος,
αλλά το σκέφτηκαν
και αποφάσισαν να το αγνοήσουν.
Όταν το βρήκα,
πήρα τον δικηγόρο του Jack in the Box και του είπα "Τελειώσατε".
Το Jack in the Box παραδέχεται ότι έχασαν μια ειδοποίηση της πολιτείας
που όριζε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 68 βαθμούς.
Λένε ότι βρήκαν το έγγραφο όταν...
Ως γονέας, θες να προστατεύεις στα παιδιά σου.
Όμως, έρχεται κάτι αόρατο για το οποίο δεν ξέρεις τίποτα,
δεν το έχεις ακούσει καν.
Σε ισοπεδώνει.
Ο γιατρός είπε ότι και να πάρω δεύτερη και τρίτη γνώμη,
δεν υπήρχε καμία πιθανότητα ανάρρωσης.
Η ζημιά στα όργανα ήταν τόσο εκτεταμένη.
Δεν μπορούσαν να του δώσουν αρκετό οξυγόνο.
Σε αυτό το επίπεδο εγκεφαλικής βλάβης,
το να τον κρατάμε στη ζωή
θα ήταν κακοποίηση.
Δεν θα προσέφερε τίποτα.
Τους ζήτησα να βγάλουν τα πάντα, για να τον κρατήσω λιγάκι.
Θέλησα να έρθει ο δρ Κρέιν για να ελέγξει,
γιατί σκεφτόμουν ότι αν τον είχα αγκαλιά για ώρα,
η καρδιά του θα συνέχιζε να χτυπάει, ότι θα συνέχιζε να αναπνέει.
Τέσσερα παιδιά πέθαναν.
Το φαντάζεστε;
Πέθαναν από χάμπουργκερ του Jack in the Box.
Αν είσαι γονέας ενός από αυτά τα παιδιά, είναι κάτι ασύλληπτο.
Οφείλω να πω ότι οι θάνατοι από E. coli O157 είναι απαίσιοι.
Δεν είναι καλοί θάνατοι.
Οι δικηγόροι του Jack in the Box μας πρότειναν συμβιβασμό.
Περιλάμβανε εντολή αποσιώπησης. Δεν μπορούσαμε να μιλήσουμε γι' αυτό.
Είχα ήδη αποφασίσει ότι αποκλείεται να σιωπήσω για όλη μου τη ζωή
για την αιτία θανάτου του γιου μου.
Δεν μπορούσα να μην κάνω τίποτα, ακόμα κι αν χρειαζόταν να αλλάξω δουλειά.
Είμαι καθηγητής και αντιπρύτανης
και ασχολούμαι με ρυθμιστικά θέματα της βιομηχανίας των τροφίμων.
Διδάσκω για την ασφάλεια τροφίμων και την επισιτιστική πολιτική.
Έπρεπε να προσπαθήσω να κάνω κάτι
για να μη βρεθούν κι άλλοι στην ίδια κατάσταση.
Καλησπέρα. Η υψηλότερη αποζημίωση για θανατηφόρο σωματική βλάβη.
Η μητρική εταιρεία των Jack in the Box
θα πληρώσει εκατομμύρια δολάρια επειδή σέρβιρε άψητα μπιφτέκια.
Θα τους κοστίσει τουλάχιστον δέκα εκατομμύρια δολάρια.
4,4 εκατομμύρια.
15,6 εκατομμύρια δολάρια.
Είμαστε σίγουροι ότι τα χρήματα αρκούν
για να καλύψουν την Μπριάν για όλη της τη ζωή, αλλά...
Ο Μπιλ Μάρλερ έγινε ο πιο σημαντικός δικηγόρος
για τον χειρισμό αγωγών
εναντίον των εταιρειών που ευθύνονταν,
όπως επίσης και πρεσβευτής γενικότερα.
Έχω βαρεθεί να επισκέπτομαι άρρωστα παιδιά
που δεν έπρεπε να έχουν αρρωστήσει.
Είμαι εξοργισμένος...
Έγινε μία κυρίαρχη φωνή υπέρ της μεταρρύθμισης στην ασφάλεια τροφίμων
και ξεκίνησε ως συνήγορος.
Ειδικά στα Jack in the Box, πώς μολύνθηκαν τα μπιφτέκια;
Δεν ξέρουμε ακριβώς
πώς μολύνθηκαν τα μπιφτέκια στα Jack in the Box,
αλλά γενικά ξέρουμε πώς γίνεται.
Συνήθως ξεκινά στο σφαγείο.
Γίνεται αν κόψεις το έντερο αγελάδας κατά τη σφαγή.
Όλοι στη βιομηχανία του κρέατος θεωρούσαν δεδομένο
ότι τα σφαγεία και οι συσκευαστές μπορούν να κάνουν ό,τι θέλουν.
Ήταν ευθύνη των καταναλωτών
να διώξουν το E. coli μαγειρεύοντας το προϊόν.
Αν αγοράσεις μια μπριζόλα, παίρνεις το κρέας ενός ζώου.
Αν υπάρχει E. coli, είναι από έξω, όχι στη μέση.
Οπότε, βοηθάει να θωρακίζεις τα κρέατα.
Το πρόβλημα είναι ότι όταν παίρνεις κιμά,
το έξω γίνεται μέσα.
Σφάζεις τα ζώα όλα μαζί στον ίδιο χώρο,
και μετά αλέθεις κομμάτια διάφορων ζώων και τα κάνεις ένα μεγάλο χάλι.
Τα μπιφτέκια μερικές φορές είναι αποτέλεσμα
ανάμειξης μέχρι και 400 ζώων.
Είναι απαίσιο να το σκέφτεσαι.
Αν ένα από αυτά τα ζώα έχει αυτήν την τοξική εκδοχή του E. coli,
υπάρχει πρόβλημα.
Μετά το συμβάν με τα Jack in the Box,
άτομα από το υπουργείο συνάντησαν τα θύματα
και η κυβέρνηση Κλίντον, προς τιμήν της,
έφερε άτομα που είχαν ακτιβιστική δράση.
Μάικ;
Ο Μάικ Τέιλορ ήταν ένας από αυτούς.
Σκοπεύουμε να μειώσουμε τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών
από προϊόντα κρέατος και πουλερικών στον μέγιστο δυνατό βαθμό.
Ευχαριστώ.
Με βάση την επίσημη πολιτική των ΗΠΑ,
δεν ήταν ευθύνη του ρυθμιστικού συστήματος ούτε της βιομηχανίας.
Οι καταναλωτές έκαναν τα προϊόντα ασφαλή μαγειρεύοντάς τα.
Η ουσία είναι ότι το ωμό κρέας περιέχει βακτήρια.
Το σωστό μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια.
Για τις μητέρες,
για τις οικογένειες που ήταν θύματα αυτής της επιδημίας,
ήταν μια σοκαριστική και απαράδεκτη αποκάλυψη.
Έπρεπε να αναλάβουμε δράση άμεσα για να αλλάξει η δυναμική.
Έτσι, αποφάσισα να χαρακτηρίσουμε - το O157: - H7 ως νοσογόνο παράγοντα,
ώστε ο κιμάς να μπορεί να θεωρηθεί παράνομος
και το υπουργείο θα το απομάκρυνε γρήγορα από την αγορά.
Αυτό άλλαξε το παιχνίδι.
Σήμαινε ότι δεν μπορούσε να υπάρχει.
Αν υπάρχει στο κρέας, αποσύρεται από την αγορά.
Οι τιμές που βλέπουμε σήμερα είναι ελάχιστες
και σπανίως υπάρχει επιδημία E. coli που σχετίζεται με κιμά.
Είναι δυνατό επιχείρημα που δείχνει την επίδραση των μεταρρυθμίσεων.
Πριν από 30 χρόνια,
όλη η δουλειά μου ήταν περιπτώσεις E. coli από μπιφτέκια.
Σήμερα, δεν υπάρχουν.
Σίγουρα είναι επιτυχία.
Η ΕΠΙΔΗΜΙΑ ΤΟΥ JACK IN THE BOX ΑΛΛΑΞΕ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ.
ΟΜΩΣ, ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΛΥΣΕΙ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΩΝ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΣΕ ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ.
Η μεγαλύτερη απειλή για το E. Coli ήταν τα μπιφτέκια.
Έλεγες ότι θα είσαι εντάξει αν δεν τρως μπιφτέκι.
Το CDC εξέδωσε ανακοίνωση σήμερα
για ξέσπασμα επιδημίας E. coli από μπέιμπι σπανάκι.
Οι υγειονομικές αρχές λένε στους καταναλωτές
να μην τρώνε το βιολογικό σπανάκι Josi's Organics.
Πολλά κρούσματα E. coli στα προϊόν "Βιολογικά Power Greens".
Και τώρα το E. coli
υπάρχει περισσότερο στα μαρούλια, παρά στον κιμά.
Όταν τρως ένα χάμπουργκερ,
το πιο επικίνδυνο πράγμα δεν είναι το μπιφτέκι.
Είναι τα κρεμμύδια, το μαρούλι και οι ντομάτες.
ΣΕΝΤ ΛΟΥΙΣ, ΜΙΖΟΥΡΙ
Έχω φάει χαλασμένη πατατοσαλάτα, έχω πάθει τροφική δηλητηρίαση.
Αυτό νόμιζα ότι είναι τα τροφιμογενή νοσήματα.
Η Στέφανι ήρθε το πρωί που φεύγαμε
και είπε ότι νιώθει λιγάκι...
Είχε αέρια και ελαφριά διάρροια.
Νόμιζε ότι ήταν από το άγχος
και δεν του δώσαμε σημασία.
Ένα, δύο, τρία.
ΜΑΡΤΙΟΣ 2018
Κυρίες και κύριοι, καλώς ήρθατε στην Πούντα Κάνα.
Όταν φτάσαμε στη Δομινικανή Δημοκρατία και ήμασταν στο ξενοδοχείο,
νόμιζε ότι είναι λίγο καλύτερα.
Έκανε ένα ντους.
Όμως, κατά τη διάρκεια της νύχτας επιδεινώθηκε.
Τότε κατάλαβα ότι έπρεπε να ζητήσω βοήθεια.
Ήταν ο απόλυτος εφιάλτης με εξετάσεις και γιατρούς.
Μας έλεγαν ότι θα γίνει καλύτερα, ότι θα της δώσουν αντιβιοτικά.
"Έχει ένα μικρόβιο. Θα γυρίσει στο ξενοδοχείο αύριο".
Και μετά, το επόμενο πρωί,
όταν με άφησαν να πάω να τη δω,
δεν με αναγνώρισε.
Τραβούσε τα μαλλιά της.
Σκέφτηκα ότι παθαίνει κρίση.
Τα νεφρά της είχαν πάψει να λειτουργούν και είχε οίδημα στον εγκέφαλο.
Με έδιωξαν, όλοι μπήκαν τρέχοντας,
και ήταν ένας εφιάλτης η όλη κατάσταση.
Ο γιατρός μίλησε στην Κάντι και της είπε ότι πρέπει να την πάρουμε από εκεί.
Πήγα αμέσως στο σπίτι και πήρα πάνω από δέκα φορείς διακομιδής.
Βρήκα έναν που θα την έπαιρνε αμέσως.
Τότε, το επόμενο πρωί,
βρήκαν τοξίνη Σίγκα στον οργανισμό της
και είπαν με βεβαιότητα ότι ήταν από E. coli.
Είπαν ότι μπορεί να μη βγάλει το βράδυ και να πούμε στον γιο μας να έρθει.
Σε λίγες ώρες, ήρθε παπάς και τη διάβασε.
Η κατάσταση της Στέφανι επιδεινώθηκε μες στη νύχτα.
Η κατάσταση ήταν πολύ κρίσιμη.
Είχε λίγες ώρες ζωής, δυστυχώς.
Είναι μια πολύ τρομακτική κατάσταση.
Έχεις μια υγιέστατη,
αθλητική 17χρονη κοπέλα που πάει διακοπές
και 48 ώρες αργότερα, πεθαίνει.
Η Στέφανι είχε έναν λοιμωξιολόγο
που μας είπε να μαζέψουμε πληροφορίες, να μιλήσουμε στους φίλους της,
να δούμε τις αγορές της, για να βρούμε τι έφαγε.
Σκεφτήκαμε ότι μπορεί να βοηθήσει για να σωθεί η ζωή της.
Με μεγάλη προσοχή, βρήκαμε ό,τι είχε φάει τις τελευταίες δύο βδομάδες.
Η φίλη της που πήγαν μαζί στο Panera μας έστειλε μια φωτογραφία.
Μια ανακοίνωση. Τότε τα συνδυάσαμε. Μαρούλι ρομάνα;
Δεκάδες οδηγούνται στο νοσοκομείο με πιθανά κρούσματα E. coli.
Ενενήντα οκτώ άτομα από 22 πολιτείες.
Είναι η μεγαλύτερη επιδημία E. coli των τελευταίων 12 χρόνων.
Η πληγείσα περιοχή είναι η Γιούμα στην Αριζόνα.
Τα πιο πολλά μαρούλια που τρώμε στις ΗΠΑ προέρχονται από δύο περιοχές.
Από την Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνιας και από τη Γιούμα στην Αριζόνα.
Οι ΗΠΑ είναι κορυφαίος παραγωγός και εξαγωγέας πράσινων λαχανικών.
Άρα, το μαρούλι που καλλιεργείται στη Γιούμα και στην κοιλάδα Σαλίνας
στέλνεται σε όλο τον κόσμο.
Έχουμε ένα παγκόσμιο σύστημα τροφίμων.
Εισάγουμε από παντού και εξάγουμε παντού.
Άρα, τα προβλήματα που προκύπτουν εδώ μπορούν να εξαχθούν.
Τα βακτήρια δεν επηρεάζονται από τα σύνορα
ούτε από τους περιορισμούς στις εισαγωγές και τις εξαγωγές.
Τα μαρούλια δεν ψήνονται.
Δεν γίνεται να το ελέγξεις στην κουζίνα σου. Το τρώμε ωμό.
Δεν υπάρχει βήμα που τα σκοτώνεις.
Τα καθαρίζεις, αλλά δεν σκοτώνεις κάτι.
"Βιολογικό" σημαίνει ότι έχει λιγότερα χημικά και εντομοκτόνα.
Δεν σημαίνει ότι δεν έχει παθογόνα.
Εξηγήστε μας πώς βρίσκεται το E. coli στις σαλάτες.
Δεν φταίει το μαρούλι.
-Σωστά. -Υπάρχει στα ζώα.
Η εκτροφή των ζώων επιταχύνει την ανάπτυξη των μικροβίων.
Αν τα ζώα συνωστίζονται
και ένα από αυτά έχει ένα κακό παθογόνο σαν το E. coli O157,
μπορεί να αφοδεύσουν τα βακτήρια.
Μετά, τα κακά των βοοειδών φεύγουν με το νερό
σε ρυάκια ή σε κανάλια άρδευσης,
που χρησιμοποιούνται για να ποτίσουν τα φυτά.
Υπάρχει ένα σύστημα διανομής αυτών των παθογόνων
από τα ζώα στα λαχανικά.
Ο έλεγχος της διαχείρισης των ζωικών αποβλήτων είναι ελάχιστος.
Έχουμε νόμους, αλλά δεν εφαρμόζονται.
Είναι ένα αμερικάνικο σκάνδαλο.
Η Στέφανι αρρώστησε από ένα μαρούλι ρομάνα που καλλιεργήθηκε στη Γιούμα στην Αριζόνα,
συγκεκριμένα στην περιοχή Γουέλτον Κάναλ,
που τυγχάνει να είναι δίπλα σε μονάδα πάχυνσης.
Αυτά είναι θέματα χρήσης της γης.
Νομίζω ότι η FDA, το Υπουργείο Γεωργίας, οι κυβερνήσεις,
η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος,
όλοι αυτοί οι φορείς δεν το έχουν αντιληφθεί απόλυτα.
Υπάρχουν 15 ομοσπονδιακές υπηρεσίες που ασχολούνται με την ασφάλεια τροφίμων.
Το Υπουργείο Γεωργίας ασχολείται κυρίως με το κρέας.
Ήταν επικεφαλής της υπόθεσης του Jack in the Box.
Η FDA ασχολείται με τα λαχανικά, όπως το μαρούλι και το σπανάκι.
ΤΟ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΚΑΙ Η FDA ΣΥΜΦΩΝΗΣΑΝ ΝΑ ΜΙΛΗΣΟΥΝ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ.
-Περάστε. -Ωραία. Χαίρω πολύ.
-Θες κάποια πλευρά; -Όχι.
-Διάλεξε. -Θα κάτσω εκεί.
Ωραία.
Είμαστε έτοιμοι;
Τι εμπίπτει στις αρμοδιότητες του ενός και του άλλου;
Ξεκινάω εγώ.
Το Υπουργείο Γεωργίας ελέγχει τα κρεατικά, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γατόψαρα.
Η FDA ελέγχει όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα που δεν ανέφερε η Σάντι,
περίπου το 80% του επισιτιστικού συστήματος.
Είναι μεγάλη ευθύνη και τη βλέπουμε με σοβαρότητα.
Το ρυθμιστικό πλαίσιο της ασφάλειας τροφίμων είναι περίπλοκο.
Πες ότι έχεις ένα τάκο με μοσχάρι από ένα εστιατόριο.
Το μοσχάρι ελέγχεται από το υπουργείο.
Το τυρί και το πίκο ντε γκάγιο από πάνω
ελέγχονται από την FDA.
Η παραγωγή του τάκο
γίνεται σε ένα εστιατόριο που ελέγχεται από τις τοπικές υγειονομικές υπηρεσίες.
Είναι περίπλοκη διαδικασία.
Πολλά διαφορετικά χέρια ρυθμίζουν ό,τι υπάρχει πάνω στο τάκο.
Στις επιδημίες τροφιμογενών νοσημάτων,
δεν φταίει καμία συγκεκριμένη υπηρεσία.
Οπότε, υπάρχουν πολλές κατηγορίες.
Κυρία Έσκιν, κάνει κάτι το Υπουργείο στα εκτροφεία βοοειδών
για να διαβεβαιώσει ότι τα απόβλητα δεν καταλήγουν σε νερό άρδευσης;
Δεν έχουμε άμεση εξουσία στα στάδια παραγωγής των ζωικών τροφίμων.
Κάνουμε το καλύτερο δυνατό με την εξουσία που μας δίνεται...
Δεν έχουμε την εξουσία... Δεν έχουμε εξουσία...
Η εξουσία που έχουμε ή όχι.
Δηλαδή, υπάρχει κενό στο σύστημα.
Νομίζω ότι πρέπει να ρωτήσετε το Κογκρέσο.
Το Κογκρέσο αποφασίζει...
Η επιθεώρηση πρέπει να ζητηθεί από το Κογκρέσο.
Δεν είναι δική μας απόφαση. Πρέπει να το ζητήσει το Κογκρέσο.
Η ερώτηση αφορά το Κογκρέσο,
αλλά θα στηρίζατε νομοθεσία που θα δίνει δικαιοδοσία στο υπουργείο;
Η θέση μου δεν προβλέπει στήριξη νομοθεσιών.
Δεν είναι κάτι που μας αφορά ως ρυθμιστικούς φορείς.
Κύριε Γιάνας, τι κάνει η FDA για να λύσει το πρόβλημα
και ικανοποιεί τους καταναλωτές;
Πιστεύουμε ότι η FDA, όπως και όλη η βιομηχανία τροφίμων,
μπορούμε και πρέπει να κάνουμε περισσότερα.
Θα το τονίσω. Πρέπει.
Οι καλλιεργητές έχουν ευθύνη,
την κύρια ευθύνη να αντιληφθούν αν τα προϊόντα τους μπορεί να μολυνθούν
και να περιορίζουν τους κινδύνους.
Με λένε Τιμ Γιορκ. T-I-M Y-O-R-K.
-Τι τίτλο να βάλω για τη θέση σας; -Πρόεδρος.
-Του; - LGMA.
LGMA σημαίνει Σύμπραξη Μάρκετινγκ Πράσινων Λαχανικών.
Ξεκινήσαμε το 2007 για να εξασφαλίσουμε την ασφάλεια των πράσινων λαχανικών.
Ποιες είναι οι πιο αναγνωρίσιμες εταιρείες
που ανήκουν στην LGMA και μπορεί να γνωρίζουμε;
Στα μέλη της LGMA περιλαμβάνονται οι Dole, Fresh Express,
Ready Pac, Taylor Farms, Organic Grill.
Είναι τα ονόματα που βλέπετε στο ράφι με τις συσκευασμένες σαλάτες.
Η LGMA δημιουργήθηκε μετά την επιδημία στο σπανάκι το 2006.
Νέα προειδοποίηση για το σπανάκι.
Μείνετε μακριά από όλα τα σπανάκια, όχι μόνο από τα συσκευασμένα.
Μιλάμε για εκατοντάδες κιλά σπανάκι.
Κανείς δεν θα φάει ωμό σπανάκι. Όλα θα πεταχτούν.
Είναι το ίδιο θανάσιμο στέλεχος E. coli
που είδαμε στα Jack in the Box.
Η βιομηχανία τρομοκρατήθηκε.
Φοβόντουσαν ότι αν συνεχιζόταν αυτό,
αν δεν έλυναν το πρόβλημα,
θα καταστρεφόταν η βιομηχανία πράσινων λαχανικών της Καλιφόρνια.
Η επιδημία του 2006 από το σπανάκι ήταν ένα ορόσημο για τη βιομηχανία,
επειδή ήταν η πρώτη φορά
που διαπιστώναμε πώς επηρέαζαν τον κόσμο οι πρακτικές μας.
ΠΡΟΣΟΧΗ! ΠΕΡΙΟΧΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΕΙΣΟΔΟΣ
Πώς κινούνται τα παθογόνα;
Κοιτάμε διάφορα πράγματα.
Ένα από αυτά είναι το νερό.
Ένα άλλο είναι η εγγύτητα σε άλλες παραγωγές.
Ένα ακόμα είναι η υγιεινή,
ο χειρισμός των μηχανημάτων και του εξοπλισμού της φάρμας.
Νομίζω ότι το θέμα ήταν
να καταφέρει να ξεφύγει η βιομηχανία.
"Θα κάνουμε ελέγχους.
Θα φοράνε όλοι κράνη".
Όμως, δεν ήθελαν να αποδεχτούν ότι το μεγάλο πρόβλημα είναι
οι φάρμες και οι μονάδες πάχυνσης που ήταν πολύ κοντά
σε μέρη που καλλιεργούνταν λαχανικά.
Πόσο συχνά ελέγχετε το νερό της άρδευσης;
Ειλικρινά, δεν ξέρω την απάντηση.
Το νερό άρδευσης πρέπει να ελέγχεται επί μονίμου βάσεως,
για να ξέρουμε ότι ανταποκρίνεται στα πρωτόκολλα.
Η LGMA έχει κάνει κάποια πράγματα που είναι αξιοθαύμαστα.
Όμως, κατά τη γνώμη μου,
είναι ένας τρόπος ώστε η κυβέρνηση να μη βάλει κανόνες που δεν τους αρέσουν.
Για να αποφύγουν την κυβέρνηση, λένε ότι θα αυτορυθμιστούν.
Ειλικρινά, δεν ξέρω τι θα έκανε η κυβέρνηση, αν δεν δρούσαμε εμείς.
Όμως, ο λόγος της σύστασης της LGMA
είναι να το κάνουμε πιο γρήγορα από την κυβέρνηση.
Ποιον θεωρείς υπεύθυνο για να το διορθώσει;
Οι καλλιεργητές δεν ελέγχουν τις πρακτικές των κτηνοτρόφων.
Οι κτηνοτρόφοι δεν νιώθουν υπεύθυνοι για την ασφάλεια των προϊόντων.
Δεν υπάρχει αρκετή δυναμική για να βγουν από τις συντεχνίες τους
και να πουν ότι πρέπει να βρουν μια λύση.
Πώς μπορούν να βοηθήσουν τα εμβόλια;
Πώς μπορεί να μειωθεί το E. coli προσαρμόζοντας τις ζωοτροφές;
Απογοητεύομαι που δεν συμβαίνει αυτό
και που αρρωσταίνει ο κόσμος. Είναι λυπηρό.
Είναι ανησυχητικό.
ΔΙΚΗΓΟΡΟΣ ΑΛΛΑΖΕΙ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΘΕΣΗ ΤΩΝ JACK IN THE BOX
Στα 30 χρόνια εμπειρίας μου σε αυτό,
οι περισσότερες εταιρείες δεν θέλουν να με δουν να χτυπάω την πόρτα τους.
Στην LGMA, προσπαθούν να κάνουν το σωστό.
Απλώς δεν κάνουν όσα νομίζω ότι θα έπρεπε να κάνουν.
Η επιδημία του Jack in the Box
δεν ήταν κάτι που έγινε σκόπιμα.
Τους βάζω σε άλλη κατηγορία
από την Peanut Corporation of America.
Η FDA συμβουλεύει τους Αμερικάνους να μην τρώνε
προϊόντα με φυστικοβούτυρο ή πάστα φιστικιού.
Πάνω από 500 άτομα έχουν αρρωστήσει
και τουλάχιστον οκτώ έχουν πεθάνει από σαλμονέλωση.
Υπήρχε τεράστια επιδημία σαλμονέλας.
Οι αρχές εστιάζουν στα προϊόντα
που παρήχθησαν σε εργοστάσιο της Peanut Corporation of America
Η Peanut Corporation of America παρήγαγε προϊόντα με φιστίκι.
Έδιναν πάστα φιστικιού και προϊόντα με φιστίκι
σε εκατοντάδες μεγάλες εταιρείες στις ΗΠΑ.
Τσιπς Ντιλάξ με φιστικοβούτυρο.
Φιστικοβούτυρο; Αποκλείεται.
Άρχισα να δουλεύω στην Peanut Corporation τον Ιούλιο του 2006.
Είχα καταλάβει ότι τα πράγματα θα πάνε άσχημα.
Προβληματίστηκα, πρώτον, λόγω της διαρροής από την οροφή,
γιατί φέρνει μέσα κουτσουλιές,
που μπορούν να φέρουν πολλές ασθένειες στο εργοστάσιο.
Ο υπεύθυνος για τον έλεγχο παρασίτων με ενημέρωσε για τα ποντίκια.
Υπάρχουν ποντίκια, και είναι ζωντανά.
Την πρώτη φορά που απευθύνθηκα στον Στιούαρτ Παρνέλ, τον ιδιοκτήτη,
μου είπε να μην ανησυχώ γι' αυτό,
ότι είχαν ασφάλεια ανάκλησης και να συνεχίσω τη δουλειά μου.
Ο Στιούαρτ Παρνέλ
όχι μόνο υποτίμησε την ασφάλεια τροφίμων
ως διευθύνων σύμβουλος μιας εταιρείας,
αλλά εμφανώς και απροκάλυπτα
δεν τον ένοιαζε.
Εδώ έχουμε ένα ακόμα ζωντανό ποντίκι.
Τελικά, αυτό που έγινε ήταν
ότι μερικές από τις μεγάλες εταιρείες που έπαιρναν προϊόντα από την PCA
είχαν όρους στα συμβόλαια που απαιτούσαν έλεγχο πριν την αποστολή.
Θα έδιναν στις εταιρείες ένα κομμάτι χαρτί
που ονομάζεται πιστοποιητικό ανάλυσης
και γράφει ότι το προϊόν ελέγχθηκε
και ότι δεν έχει παθογόνα είτε ότι πιθανώς δεν έχει.
Και ως δια μαγείας,
μια εξέταση βγήκε θετική στην τοξική σαλμονέλα.
Κατέληξαν να κάνουν την εξέταση επανειλημμένως,
μέχρι να πάρουν αρνητικό αποτέλεσμα.
Μετά, φτάσαμε στο σημείο όπου όλα ήταν θετικά.
Άρχισαν να πλαστογραφούν τα πιστοποιητικά, λέγοντας ότι είναι αρνητικά.
H μάνατζερ ποιοτικού ελέγχου...
Υπάρχει λόγος που τη φωνάζουν "Βασίλισσα του Σβηστικού".
Αν δεν είχαν τα αποτελέσματα που ήθελαν,
έπαιρναν παλιά αποτελέσματα,
έσβηναν την ημερομηνία, την άλλαζαν
και έβαζαν μία πιο πρόσφατη.
Ο Στιούαρτ Παρνέλ είπε στη μάνατζερ
Η μάνατζερ είπε
"Πρέπει να καθαρίσουμε τα σκατά προτού κάνω οτιδήποτε".
Ο Στιούαρτ είπε "Καθάρισέ τα και στείλ' τα".
Υπήρχαν πολλά email.
ΜΑΣ ΚΟΣΤΙΖΟΥΝ ΑΠΕΙΡΑ ΛΕΦΤΑ
ΑΥΤΕΣ ΟΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΣ ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΥΝ
Υπήρχαν email από επικεφαλής της εταιρείας που έλεγαν
"Έχουμε θετικό τεστ σαλμονέλας. Στείλ' το όπως και να 'χει".
ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΧΑΣΩ ΑΛΛΟΝ ΠΕΛΑΤΗ
Η επιδημία σαλμονέλας λόγω προϊόντων με φιστικοβούτυρο χειροτερεύει.
Κι αυτά ανακλήθηκαν.
Η λίστα είναι πολυ μεγάλη. Δεν μπορώ να τα διαβάσω όλα.
Πάνω από 3.000,
σχεδόν 4.000 διαφορετικά προϊόντα ανακλήθηκαν.
Άλλη μία παλέτα. Είναι το νούμερο έξι.
ΗΤΑΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΙΟ ΕΚΤΕΝΕΙΣ ΑΝΑΚΛΗΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΗΠΑ
Έστειλα email στην Υπηρεσία Γεωργίας του Τέξας,
στην FDA...
Πρέπει να έστειλα εκατό email.
Οι ανακλήσεις προϊόντων συνεχίζονται.
888 ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ
Κανείς άλλος δεν θα σταματούσε τις δολοφονίες.
Κάποιος έπρεπε να μιλήσει.
Πήγε στην κυβέρνηση και είπε πόσο χάλια ήταν το εργοστάσιο.
Ο Λευκός Οίκος αποκάλεσε τη λειτουργία του εργοστασίου "ανησυχητική"
και υποσχέθηκε πιο αυστηρή νομοθεσία για την ασφάλεια τροφίμων.
Τουλάχιστον πρέπει να μπορούμε να ξέρουμε ότι η κυβέρνησή μας
ελέγχει το φιστικοβούτυρο των παιδιών μας.
Η Σάσα το τρώει για μεσημεριανό περίπου τρεις φορές τη βδομάδα.
Κύριε Παρνέλ, κύριε Λάιτσι, θα μπω κατευθείαν στο θέμα.
Σε αυτό το δοχείο υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν δικά σας υλικά.
Αναρωτιέμαι αν κάποιος από τους δύο θα ήθελε να το ανοίξει
και να φάει ένα από αυτά.
Κύριε πρόεδρε, μέλη της επιτροπής, με συμβουλή του συνηγόρου μου,
αρνούμαι να απαντήσω στην ερώτηση
βάσει του Συντάγματος των ΗΠΑ.
Μπορείτε να φύγετε.
Μερικές φορές οι παραγωγοί τροφίμων δεν τα βλέπουν ως τρόφιμα.
Γίνεται εμπόρευμα.
Δεν σκέφτονται το παρακάτω
"Θεέ μου, αυτό θα μπει στο στόμα και στο στομάχι κάποιου".
Ο πατέρας μου ήταν παρασημοφορημένος βετεράνος
με τρεις μοβ καρδιές για την ανδρεία του.
Έδωσε την τελευταία του μάχη όταν έφαγε μολυσμένο φιστικοβούτυρο.
Όταν περνάς χρόνο με τα θύματα και τους μιλάς,
δεν το ξεπερνούν.
Δεν περνάς το πένθος φυσιολογικά
όταν ένας αγαπημένος σου πεθαίνει από φιστικοβούτυρο.
Η οικογένειά μας νιώθει εξαπατημένη. Η μαμά μου έπρεπε να είναι εδώ.
Η FDA με το Υπουργείο Δικαιοσύνης
κατηγόρησαν για κακουργήματα τον Παρνέλ και τους συνεργάτες του,
επειδή σκόπιμα έστειλαν μολυσμένα προϊόντα που είχαν τοξική σαλμονέλα στο εμπόριο.
Ο Στιούαρτ Παρνέλ καταδικάστηκε σε 28 χρόνια φυλάκισης.
Πέθαναν οκτώ άτομα, κύριε. Έχετε να πείτε κάτι στις οικογένειες;
Δεν τον νοιάζει μέχρι και σήμερα. Ακόμα κάνει εφέσεις.
Οι δολοφονίες δεν είναι κάτι σοβαρό.
Λυπάμαι. Το ονομάζω δολοφονία.
Ήξερε ότι υπήρχε σαλμονέλα.
Λοιπόν, Στιούαρτ, γιατί τα έστειλες ξέροντας ότι μπορεί να σκοτώσεις κόσμο;
Εξήγησέ το στις οικογένειες.
Η ποινική δίωξη είναι κατάλληλη όταν πρόκειται για τόσο κακούς παράγοντες.
Ο Στιούαρτ Παρνέλ, που εν γνώσει του πούλησε μολυσμένο προϊόν,
ή ο Τζακ ΝτεΚόστερ, ο Βασιλιάς των Αυγών.
Η επιδημία σαλμονέλας οδηγεί σε ανάκληση αυγών σε όλη τη χώρα.
Οι αριθμοί αρκούν για να προκαλέσουν σοκ.
Η ανάκληση πλέον αφορά πάνω από 500 εκατομμύρια αυγά
μόνο από δύο αγροκτήματα στην Άιοβα.
Ο πρόεδρος και ιδιοκτήτης, Όστιν Τζακ ΝτεΚόστερ...
Ο Τζακ ΝτεΚόστερ είναι ένας επιχειρηματίας που είναι στη βιομηχανία 50 χρόνια.
Σε πολλά μέρη, σε πολλές περιόδους,
είχε άθλια αγροκτήματα.
ΚΡΥΦΑ ΠΛΑΝΑ
Ήξερε ότι το προϊόν παραγόταν
σε πολύ ανθυγιεινές συνθήκες που πιθανώς θα οδηγούσαν
σε μόλυνση των αυγών.
Ένα βουνό κοπριά πάνω σε ένα από αυτά, ύψους δυόμισι μέτρων.
Ένα βουνό κοπριά δυόμισι μέτρων.
Περίπου 56.000 Αμερικάνοι αρρώστησαν λόγω αυτού.
Πώς είναι δυνατόν μετά από τόσον καιρό,
να έχουμε άλλον έναν παραγωγό του ΝτιΚόστερ
σε ανάκληση κόστους μισού δισεκατομμυρίου;
Η ερώτηση είναι περίπλοκη, οπότε...
Επί δεκαετίες, κατάφερνε να ξεφύγει.
Στο τέλος, καταδικάστηκε σε μικρή ποινή φυλάκισης.
Δεν θα χαθούν ποτέ οι κακοί παράγοντες
που αποφασίζουν ότι το κέρδος είναι πιο σημαντικό από την ηθική.
Έχουμε νόμους.
Έχουμε ρυθμιστές αρχές και υπηρεσίες,
και αυτά τα πράγματα συμβαίνουν ακόμα και σήμερα.
Θεέ μου.
Ελάτε.
Μετά την επιδημία στην κομητεία Ράιτ,
πήγα στην εκπομπή του Λάρι Κινγκ να μιλήσω για τροφιμογενή νοσήματα.
Στο τέλος της εμφάνισης,
είπα "Πάω να πάρω κότες", σαν αστείο για το φινάλε.
Όταν πήγα σπίτι, η μικρή μου κόρη είπε "Θα πάρουμε κότες".
Έτσι, έχουμε κότες.
Τώρα έχει φύγει για σπουδές, και ακόμα έχουμε κότες.
Πληθαίνουν τα άτομα που αρρωσταίνουν από σαλμονέλα.
-Επιδημία σαλμονέλας. -Επιδημία σαλμονέλας.
Μεγάλη επιδημία.
Πάνω από 100 άτομα βρίσκονται στο νοσοκομείο.
-Τριακόσια κρούσματα. -Αρρώστησαν 278 άτομα.
Στα δύο μου, νοσηλεύτηκα για 11 μέρες στο Νιου Χέιβεν.
Ήμουν σε απομόνωση. Οι δικοί μου δεν μπορούσαν να με δουν.
Έχω επιβιώσει από τη σαλμονέλα.
Και είναι δολοφόνος.
Η ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ ΠΡΟΚΑΛΕΙ 1,35 ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
26.500 ΝΟΣΗΛΕΙΕΣ ΚΑΙ 420 ΘΑΝΑΤΟΥΣ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ,
ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ CDC.
Τα δύο βακτήρια που είναι πιθανότερο
να σε στείλουν στο νοσοκομείο από φαγητό
είναι η σαλμονέλα και το καμπυλοβακτήριο.
Το τρόφιμο που είναι πιθανόν να αποτελέσει πηγή αυτών των βακτηρίων,
σύμφωνα με τα δεδομένα, είναι το κοτόπουλο.
Για να αντιμετωπίσουμε τα τροφιμογενή νοσήματα,
πρέπει να αρχίσουμε από το κοτόπουλο.
Τέσσερις εταιρείες ελέγχουν πάνω από τη μισή αγορά κοτόπουλων.
Είναι μια εδραιωμένη βιομηχανία.
Άρα, ελέγχουν σε μεγάλο βαθμό το φαγητό μας.
Στην κορυφή της αλυσίδας,
υπάρχουν δύο κτηνοτρόφοι που ελέγχουν όλη την προμήθεια κοτόπουλου
επειδή παρέχουν τα αυγά.
Αυτές οι εταιρείες λειτουργούν μυστικά.
Το πελατολόγιο δεν δημοσιεύεται. Δεν επικοινωνούν πολύ.
Δύσκολα προσδιορίζεις τις πρακτικές τους
για να αποτρέψουν την εξάπλωση ασθενειών.
H PERDUE ΜΑΣ ΕΔΩΣΕ ΠΡΟΣΒΑΣΗ ΣΤΙΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΤΗΣ
ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΣ ΔΕΙΞΕΙ ΤΑ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ.
Η Perdue ενδιαφέρεται για την ασφάλεια.
Αυτό που μας διαφοροποιεί λιγάκι
νομίζω ότι είναι η παύση της χρήσης αντιβιοτικών.
Απόψε μια μεγάλη αλλαγή στο τραπέζι σας.
Η Perdue λέει ότι παύει τα περισσότερα ανθρώπινα αντιβιοτικά
στα προϊόντα της.
Για να γίνει αυτό, αλλάξαμε πολύ τον τρόπο που εκτρέφουμε τα κοτόπουλα.
ΕΚΚΟΛΑΠΤΗΡΙΟ PERDUE ΧΕΡΛΟΚ, ΜΕΡΙΛΑΝΤ
Η Perdue παράγει λίγο πάνω από 12 εκατ. κοτόπουλα τη βδομάδα.
Έρχονται τα αυγά...
Θέλουμε να πάνε στο εκκολαπτήριο το συντομότερο.
Φροντίζουμε να είναι σε καθαρό περιβάλλον.
Λέμε στους αγρότες
να βάζουν κάτω τα αυγά που μπορεί να είναι βρόμικα.
Έχουμε ένα εργαλείο.
Παίρνουμε πολλά δείγματα και έχουμε άμεσο αποτέλεσμα
για την ποσότητα του υλικού
και το ποσοστό των ζωντανών οργανισμών.
ΑΠΟΤΥΧΙΑ
Το 770 είναι στη μέση.
Δεν είναι πολύ βρόμικο, αλλά ούτε πολύ καθαρό.
Δεν σημαίνει ότι υπάρχει σαλμονέλα, αλλά σου δίνει μια ιδέα
ότι υπάρχει πιθανότητα σαλμονέλας.
Χρειάζονται 21 μέρες για να εκκολαφθεί ένα γονιμοποιημένο αυγό.
Έχει βγει σχεδόν.
Κάνει διάλειμμα.
Θα βγει εντελώς σε λίγο.
Τα κοτόπουλα εκκολάπτονται.
Έχοντας κάνει ό,τι μπορούμε για να είναι καθαρά,
τα μεταφέρουμε στο αγρόκτημα.
ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ PERDUE ΓΚΡΙΝΓΟΥΝΤ, ΝΤΕΛΑΓΟΥΕΡ
Έρχονται μίας ημέρας.
Τη μέρα που εκκολάπτονται, τα βάζουμε στο κοτέτσι.
Μένουν εκεί περίπου 45 μέρες.
Αυτά εδώ είναι περίπου 14 ημερών, δύο εβδομάδων.
Ελέγχουμε για διάφορα είδη σαλμονέλας.
Χρησιμοποιούμε μια τεχνική που λέγεται "δείγμα μπότας".
Παίρνεις ένα ποδονάριο
βουτηγμένο σε αποκορυφωμένο γάλα, το βάζεις στην μπότα
και περπατάς στο κοτέτσι παίρνοντας δείγμα
από όσες κουτσουλιές μπορείς με τις μπότες.
Θεωρούμε ότι είναι δείγμα από πάνω από 100 κοτόπουλα.
Το στέλνουμε στο εργαστήριο και ελέγχουμε για σαλμονέλα.
ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΦΑΓΗΣ ΜΙΛΦΟΡΝΤ, ΝΤΕΛΑΓΟΥΕΡ
Είναι στήθος χωρίς κόκαλο και δέρμα.
Έρχεται αφού βγει το κόκαλο.
Πλένεται σε αυτήν τη μονάδα.
Το υπεροξικό οξύ μάς βοηθά να το κρατάμε καθαρό
από αυτό το στάδιο μέχρι να συσκευαστεί.
Θεωρούμε ότι αν ένα πτηνό είχε λίγη σαλμονέλα,
θα πλυθεί και θα φύγει.
Ένα από τα πιο αρνητικά στοιχεία του συστήματος της ασφάλειας
είναι ότι δεν ελέγχουμε τίποτα στα αγροκτήματα.
Οι ρυθμιστικές αρχές δεν έχουν πρόσβαση.
Το πρόβλημα έγκειται στο ότι η σαλμονέλα
εντοπίζεται στα αγροκτήματα ή στα εκκολαπτήρια
Το υπουργείο δεν έχει δικαιοδοσία
μέχρι να μπουν στο σφαγείο τα κοτόπουλα.
Τραβάμε.
Για αρχή, πείτε μου τι δουλειά κάνετε.
Είμαι επιθεωρήτρια ασφάλειας καταναλωτών στο Υπουργείο Γεωργίας
και ελέγχω κοτόπουλα.
Η ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΡΙΑ ΜΑΣ ΖΗΤΗΣΕ ΝΑ ΚΡΥΨΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ
ΦΟΒΟΥΜΕΝΗ ΑΝΤΙΠΟΙΝΑ.
Έχουμε πάνω από 300 χιλιάδες κοτόπουλα τη μέρα.
Βλέπουμε 175 το λεπτό. Περνάνε πάρα πολύ γρήγορα.
Υπάρχει ένας επιθεωρητής στο τέλος της γραμμής παραγωγής.
Μερικές φορές τους ξεφεύγουν πολλά.
Σε πολλά εργοστάσια,
θεωρώ ότι τα κοτόπουλα δεν είναι ασφαλή για κυκλοφορία.
Οι καταναλωτές θα σοκάρονταν πολύ
από κάποιες ιστορίες που ξέρουμε.
Έχω δει εργαζόμενο να πετάει τα κοτόπουλα στο ψυγείο
ενώ έχουν κόπρανα πάνω τους.
Έχω δει επιθεωρητές να αποκοιμούνται και τα προϊόντα να περνάνε.
Βλέπεις υπαλλήλους να πηγαίνουν στην τουαλέτα
και να μην πλένουν τα χέρια τους.
Έχω δει άτομα που τους πέφτουν τα μαχαίρια
να τα σηκώνουν και να τα χρησιμοποιούν χωρίς να τα πλύνουν.
Πρέπει να πιάσουν έναν στόχο.
Νομίζω ότι είναι εκεί για το κέρδος, απλά για να περάσουν τα κοτόπουλα.
Δεν τους νοιάζει σε τι κατάσταση είναι.
Το καθεστώς επιθεωρήσεων του υπουργείου υπάρχει από την αρχή του 20ού αιώνα,
από το βιβλίο Η Ζούγκλα του Άπτον Σινκλέρ.
Δεν ήταν ευχάριστο μυθιστόρημα.
Μιλά για συνθήκες βρομιάς και απερισκεψίας στη διαχείριση του κρέατος.
Όποιος το διαβάσει θα προβληματιστεί.
Είναι ντροπή.
Οι νόμοι επιθεώρησης σχεδιάστηκαν για να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα
που έθιξε ο Τέντι Ρούζβελτ το 1906 για τα εργοστάσια συσκευασίας στο Σικάγο,
όπου άρρωστα ζώα βρίσκονται στις εγκαταστάσεις
και χαλασμένο κρέας καταλήγει στο σύστημα τροφίμων.
Εν ολίγοις, όταν έφτιαξαν το καθεστώς επιθεώρησης,
δεν κατανοούσαμε πλήρως τους ιούς και τα βακτήρια.
Κάθε πτηνό πρέπει να ελέγχεται ατομικά.
Πρέπει να είναι υγιές, αλλιώς θεωρείται ακατάλληλο.
Η διαδικασία είναι άσχετη από τα βακτήρια.
Τα βακτήρια δεν φαίνονται.
Δεν είναι ορατά με γυμνό μάτι.
Έχεις εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, επιθεωρητές πουλερικών
που κάθονται και βλέπουν τα πτηνά να περνάνε
για να ακολουθηθεί ο νόμος
που λέει ότι ένας επιθεωρητής του δημοσίου πρέπει να ελέγχει κάθε κοτόπουλο,
χωρίς να υπάρχει κανένα όφελος.
Είναι σπατάλη εκατομμυρίων δολαρίων.
Διαφωνώ με αυτήν την αξιολόγηση για διάφορους λόγους.
Κοιτάνε τα προϊόντα.
Αυτό απαιτεί ο νόμος που ισχύει.
Κοιτάνε τα αρχεία των εταιρειών
για να διαβεβαιώσουν ότι κάνουν αυτό που πρέπει,
παίρνουν δείγμα και ελέγχουν το προϊόν.
Ελέγχουμε εκατομμύρια πτηνά κάθε μήνα.
Εξετάζουμε πέντε δείγματα σαλμονέλας τον μήνα από ολόκληρα πτηνά
και άλλα πέντε από κομμάτια στο εργοστάσιό μας.
Αυτό κάνει το Υπουργείο Γεωργίας.
Το ότι γράφει "Ελεγμένο από το Υπουργείο Γεωργίας"
δεν σημαίνει τίποτα.
Απλώς πρέπει να υπάρχει στην ετικέτα.
Δεν θα έτρωγα τίποτα από κάποια από τα εργοστάσια.
Όταν έχεις ωμό κοτόπουλο στην κουζίνα, παίρνεις ένα σημαντικό ρίσκο.
Το πρόβλημα είναι ότι ακόμα και να προσέχεις όπως εγώ,
που είμαι μικροβιολόγος που μελετά αυτά τα παθογόνα,
φέρνοντας τις συσκευασίες στο σπίτι, είναι δύσκολο να μη μολύνεις τίποτα.
Ανοίγω τη συσκευασία και αμέσως πετάω το πλαστικό.
Χρησιμοποιώ το πόδι μου.
Μετά, παίρνω το κοτόπουλο
και αμέσως το βάζω σε καυτό λάδι και το τηγανίζω.
Μετά, πετάω τη συσκευασία,
αλλά αυτήν τη φορά ακούμπησα τον κάδο.
Πλένω τα χέρια μου και μολύνω τη βρύση.
Βάζω σαπούνι. Μόλις το μόλυνα.
Πλένω τα χέρια μου πολύ καλά.
Τα ξεπλένω και κλείνω τη βρύση.
Μόλυνα ξανά το χέρι μου. Πάω να κάνω σαλάτα.
Όσο προσεκτικός και να είμαι, τα βακτήρια κυκλοφορούν.
Όταν στεγνώσει η σαλμονέλα, μένει σε επιφάνειες για μήνες.
Μπορείς να αρρωστήσεις αν έρθεις σε επαφή.
Πρέπει να ξέρετε ότι όταν έχετε ωμό κοτόπουλο στην κουζίνα,
εισάγετε έναν βιολογικό κίνδυνο στο σπίτι σας.
Πρέπει να τον διαχειριστείτε κατάλληλα.
Όταν καταναλώνεις σαλμονέλα,
κάποια στελέχη είναι ανθεκτικά σε πολλά αντιβιοτικά.
Η πιθανότητα να αποτύχει η θεραπεία είναι πολύ υψηλότερη.
Τα βακτήρια αυξάνονται στο αίμα
και, δυστυχώς, πεθαίνει κόσμος.
ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΤΟΥ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ ΠΗΓΑΝ ΠΕΝΤΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΕΞΕΤΑΣΗ.
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ IEH ΣΙΑΤΛ, ΟΥΑΣΙΝΓΚΤΟΝ
Ελέγχουμε τα τρόφιμα ως εξής.
Νομίζω ότι τα δείγματα που ήρθαν για έλεγχο
ήταν πέντε δείγματα κοτόπουλου
που αγοράστηκαν από τοπικά σούπερ μάρκετ.
Σε περίπου μία ώρα, έχουμε αποτέλεσμα
για το αν έχει σαλμονέλα ή όχι.
Την πρώτη μέρα των γυρισμάτων, πήγαμε σε ένα εργαστήριο στο Σιάτλ.
Πήραμε κοτόπουλα από πέντε εταιρείες και τα πήγαμε για εξέταση.
Το εργαστήριο είπε ότι δεν θα βγει θετικό αποτέλεσμα.
Το δείγμα είναι μικρό.
Είχαμε ένα θετικό αποτέλεσμα, και ήταν της Perdue.
Τι σκέφτεστε γι' αυτό;
Θα έλεγα ότι δεν είναι δίκαιο να συζητάμε για ένα κοτόπουλο.
Ξαναλέω ότι ελέγχουμε εκατοντάδες πτηνά
για να καταλάβουμε πού βρισκόμαστε.
Το άλλο που σκέφτομαι είναι
ότι αναρωτιέμαι τι στέλεχος σαλμονέλας ήταν.
-Με βάση... -Ήταν Infantis.
Ναι. Με βάση αυτό, δεν είναι δίκαιο να συζητάμε για ένα κοτόπουλο.
Πόσα δείγματα θα το έκαναν δίκαιο;
Εκατόν πενήντα σε μικρό χρονικό διάστημα.
ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ
ΛΟΣ ΑΝΤΖΕΛΕΣ
ΛΕΝΕΞΑ, ΚΑΝΣΑΣ
ΓΙΟΥΝΙΟΝ, ΝΙΟΥ ΤΖΕΡΣΕΪ
ΝΑΣΒΙΛ, ΤΕΝΕΣΙ
Θα εξετάσετε 150 κομμάτια κοτόπουλο
σε πέντε εβδομάδες
από τις τέσσερις μεγαλύτερες εταιρείες της χώρας.
Πλησιάζετε στο να τελειώσετε με τα δείγματα...
Είμαστε περίπου στο 60%,
αν σκοπεύετε να φέρετε 150.
Ωραία. Αν αγοράσω κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ,
να υποθέσω ότι είναι ασφαλές;
Σε αυτήν τη χώρα, αν πάρεις πουλερικά από οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ,
από οποιαδήποτε εταιρεία,
πρέπει να υπάρχει η υπόθεση
ότι περιέχει παθογόνα όπως είναι η σαλμονέλα και το καμπυλοβακτήριο.
Το θέμα είναι ότι η σαλμονέλα στο κοτόπουλο μπορεί να πωλείται.
Δεν είναι νοσογόνος παράγοντας.
Δεν πειράζει να πουλάς εν γνώσει σου κοτόπουλο με σαλμονέλα ή καμπυλοβακτήριο.
Υπήρχε μια υπόθεση όπου η κυβέρνηση και η βιομηχανία είπαν
ότι η νοικοκυρά πρέπει να προστατεύσει την οικογένεια.
Η ουσία είναι ότι τα δικαστήρια αποφάσισαν
ότι η σαλμονέλα δεν θεωρείται νοσογόνος παράγοντας,
επειδή οι νοικοκυρές ξέρουν να μαγειρεύουν κοτόπουλα.
Μπορεί να φτιάξει τα αγαπημένα φαγητά του Τιμ όπως η μητέρα του;
Έτσι, δεν απειλεί την υγεία των ανθρώπων.
Να θυμάστε ότι η ασφάλεια προέχει στην κουζίνα.
Αυτή η δικαστική υπόθεση επέφερε θανάσιμο πλήγμα
στη νομοθεσία των ΗΠΑ για τη σαλμονέλα.
Δυστυχώς, ήταν όντως θανάσιμο πλήγμα για πολλούς ανθρώπους.
Το υπουργείο σηκώνει τα χέρια ψηλά και λέει
"Η τοξική σαλμονέλα είναι φυσιολογική στο ωμό κοτόπουλο.
Δεν θέλετε τοξική σαλμονέλα; Μαγειρέψτε το".
Αυτό θέλουμε να αλλάξουμε.
Η ευθύνη δεν πρέπει να βαρύνει τους καταναλωτές.
Γι' αυτό κατέθεσα αίτημα στο Υπουργείο Γεωργίας.
Ο ΜΠΙΛ ΜΑΡΛΕΡ ΚΑΤΕΘΕΣΕ ΑΙΤΗΜΑ ΣΤΟ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ
ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΟΥΝ 31 ΣΤΕΛΕΧΗ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑΣ.
Καλώς ήρθατε. Να πω ότι χαίρομαι που βρίσκομαι με όλους εσάς.
Εκτιμώ τόσο πολύ τη δουλειά που κάνετε.
Μπιλ, ξέρω ότι έχεις αιτήματα που προωθείς.
Σάρα, κι εσύ το ίδιο.
Θέλω πολύ να με ενημερώσετε.
Έκανα ένα πολύ ευρύ αίτημα, που ουσιαστικά ζητά
όποια σαλμονέλα προκαλεί ασθένεια να χαρακτηριστεί ως νοσογόνος παράγοντας.
Να θέσουμε ένα όριο. Δεν πρέπει να υπάρχουν παθογόνα
που μπορεί να βλάψουν το παιδί σου.
Η επιστήμη συμφωνεί.
Ναι, τα παθογόνα εκμεταλλεύονται τα κενά του συστήματος.
Ναι.
Νομίζω ότι ο κοινός στόχος σε όσα κάνουμε
είναι ο εκσυγχρονισμός του παρωχημένου συστήματος.
Γι' αυτό είναι σημαντική αυτή η συζήτηση.
Εσύ, Σάρα, μίλησες για τα κενά.
Πού είναι...
Αναφέρομαι στη νομοθεσία.
Πού είναι τα κενά που θέλουμε να γεμίσουμε;
Δεν έχουμε κάποια υπηρεσία
που μπορεί να ελέγξει τα αγροκτήματα.
Ελέγχουν για τις ασθένειες στα ζώα,
αλλά κάνουν τα στραβά μάτια για τις ασθένειες σε ανθρώπους.
Αν προκαλεί ασθένεια...
ας βάλουμε κανόνες.
Μπορούμε να το κάνουμε, αλλά όλοι στο τραπέζι γνωρίζετε
για τη δύναμη των λόμπι.
-Σωστά. -Ναι.
Πρέπει να ξέρετε τι αντιμετωπίζετε.
Τα λόμπι των τροφίμων έχουν περισσότερη δύναμη από τους καταναλωτές.
Είναι πολιτικό το θέμα.
με έναν πολύ...
Κατά τη γνώμη μου, με πολύ επικίνδυνο τρόπο.
Οι εταιρείες μισούν τους νόμους.
Πληρώνουν αδρά λομπίστες για να ασκήσουν πίεση στην κυβέρνηση,
ώστε η ρυθμιστική εποπτεία να είναι υπερβολικά περιορισμένη.
Κυρία πρόεδρε και μέλη της επιτροπής, πολλά ζητήματα επηρεάζουν
την κατάσταση της βιομηχανίας κοτόπουλων σήμερα.
Πηγαίνουν στο Κογκρέσο και λένε
"Ξέρουμε ότι εξετάζετε νομοσχέδιο
με αυστηρούς κανόνες για την ασφάλεια τροφίμων".
Όπως είπε ο Χένρι Φορντ, "Μη βρίσκετε λάθη. Βρείτε λύση".
Μόλις προτείνουμε κάτι,
οι ομάδες της βιομηχανίας θα έρθουν και θα πουν
τους λόγους για τους οποίους θα επιβαρύνει τη βιομηχανία,
ότι οι τιμές θα αυξηθούν,
ότι κάποιοι θα χάσουν τη δουλειά τους, ότι είναι ευθύνη του καταναλωτή.
Όλα αυτά ήταν επιχειρήματα που χρησιμοποιήθηκαν
- προτού χαρακτηριστεί το E. coli O157: - OH ως νοσογόνος παράγοντας
Έλεγαν ότι θα καταστραφεί ο κόσμος. Δεν ίσχυε.
Ήμουν υφυπουργός ασφάλειας τροφίμων,
που είναι ο υψηλότερος βαθμός αξιωματούχου για την ασφάλεια τροφίμων.
Και είμαι επιστήμονας. Δεν είμαι πολιτικός.
Ήμουν εκεί για να κάνω ασφαλή τα τρόφιμα.
Όταν έχεις πρόγραμμα, όπου και να ανήκεις πολιτικά,
μπορείς να λύσεις προβλήματα.
Βρίσκεις τα δεδομένα, βρίσκεις τις απαντήσεις
και μετά βρίσκεις κάτι που λειτουργεί.
Προφανώς, οι νόμοι είναι σημαντικοί. Δεν λέω το αντίθετο.
Όμως, είναι καλύτερο να μπορούμε να συζητήσουμε
πριν περάσουμε στη νομοθεσία.
Όταν διοριστήκατε από τον πρόεδρο Τραμπ,
λομπίστας από το National Cattlemen's Beef Association είπε
ότι ήταν υπέροχα νέα για τη βιομηχανία.
Γιατί χάρηκαν τόσο για εσάς συγκεκριμένα;
Γιατί είμαι επιστήμονας.
Ήξεραν ότι θα παίρνω αποφάσεις βασισμένες στην επιστήμη.
Δεν είχε σχέση με το γεγονός ότι είχατε λάβει πολλά χρήματα
για την έρευνά σας από την ίδια ομάδα ανά τα χρόνια;
Όχι.
Μακάρι τα χρήματα να ήταν δικά μου.
Δεν ήταν. Στο πανεπιστήμιο δόθηκαν...
Ήταν χρήματα που δόθηκαν στο πανεπιστήμιο για την έρευνα.
Έτσι χρηματοδοτούμε τις έρευνες.
Από τους κτηνοτρόφους,
από το Ινστιτούτο Κρέατος και διάφορους άλλους οργανισμούς.
Άρα, δεν υπάρχει σύγκρουση συμφερόντων όταν ελέγχετε
τη βιομηχανία που χρηματοδότησε πολλές μελέτες σας;
Δεν άλλαξε τον τρόπο που βλέπω τη βιομηχανία.
Σίγουρα ήξερα πού ήταν τα παθογόνα
και πώς πρέπει να ελεγχθούν, όπως και άλλα στοιχεία για τη βιομηχανία.
Έτσι, ήμουν ένα δυνατό άτομο γι' αυτήν τη θέση.
Πιστεύετε ότι ο διορισμός σας ήταν καλός
και για τους καταναλωτές ως προς την ασφάλεια τροφίμων;
Ναι. Είμαι πολύ υπέρ του καταναλωτή.
ΕΠΙΧΟΡΗΓΗΣΕΙΣ ΕΡΕΥΝΩΝ ΤΗΣ ΔΡΟΣ ΜΠΡΑΣΙΑΡΣ
Δεν είναι μόνο η Μίντι Μπρασίαρς.
Είναι όλοι στην κυβέρνηση.
Βρίσκονται σε ένα πολιτικό επίπεδο.
Δεν φαίνεται να δίνουν σημασία στα προβλήματα του κόσμου.
Έχετε αποφασίσει για το αίτημα Μάρλερ;
Όχι.
Εξετάζουμε και αξιολογούμε τα αιτήματα
στο πλαίσιο της γενικής πρωτοβουλίας για τη σαλμονέλα.
Ο στόχος των αιτημάτων είναι να γίνουμε καλύτεροι
στον περιορισμό των στελεχών της σαλμονέλας που προκαλούν ασθένειες.
Κι εμείς έχουμε τον ίδιο στόχο.
Όταν ο Μάικ Τέιλορ απαγόρευσε - το E. coli O157: - H7,
είχε την εξουσία να το κάνει.
Δεν υπάρχει λόγος
να μην κάνει το ίδιο η Σάντι Έσκιν τώρα.
-Έχει την εξουσία; -Φυσικά.
Έχει την εξουσία να απαγορεύσει τη σαλμονέλα στο κοτόπουλο.
Γιατί δεν το κάνει;
Επειδή η βιομηχανία...
Θα το πω επειδή λέμε για κοτόπουλα.
Η βιομηχανία θα κακάριζε πολύ δυνατά.
Νομίζω ότι η βιομηχανία δεν κάνει αυτό που οφείλει.
Πας στην Ευρώπη
και παίρνεις συσκευασίες με ετικέτα "χωρίς παθογόνα".
Αυτό δεν υπάρχει στις ΗΠΑ.
Πήγαν στη φάρμα και έδωσαν προτεραιότητα
στα στελέχη της σαλμονέλας που προκαλούν νόσηση.
Τα εμβολιάζουν κατά της σαλμονέλας.
Μερικές φορές εξουδετερώνουν ομάδες που έχουν σαλμονέλα.
Κάνουν αυτές τις παρεμβάσεις πριν τη σφαγή.
Εάν φτάσουν στο σφαγείο, δεν βοηθάει.
Η ΕΥΡΩΠΗ ΚΑΤΑΦΕΡΕ ΝΑ ΜΕΙΩΣΕΙ ΤΙΣ ΝΟΣΗΣΕΙΣ ΑΠΟ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ
ΣΧΕΔΟΝ ΣΤΟ ΜΙΣΟ ΣΕ ΠΕΝΤΕ ΧΡΟΝΙΑ.
Δεν είναι ότι δεν μπορούμε να το κάνουμε.
Απλώς δεν έχουμε την πολιτική βούληση ακόμα.
Όταν βλέπεις τι έπαθε η Στέφανι Ίνγκμπεργκ,
δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δεν κάνουμε αρκετά.
Η κυβέρνηση και η βιομηχανία δεν κάνουν αρκετά.
Όταν μάθαμε μετά από το πρώτο βράδυ ότι η Στέφανι μπορεί να μη ζήσει πολύ,
και μόνο που δεν είχε πεθάνει, είχαμε ελπίδα, γιατί ήταν μαζί μας.
Ήταν σε κώμα. Δεν επικοινωνούσαμε.
Δεν ήξεραν γιατί δεν ξυπνούσε.
Γι' αυτό, σκέφτηκαν την εγκεφαλική βλάβη,
επειδή δεν ξυπνούσε.
Ήρθε ο παπάς και είπε μια προσευχή.
Την ώρα της προσευχής, τα μάτια της άνοιξαν.
Ήταν το πρώτο σημάδι ότι ξυπνάει.
Ναι.
Θυμάμαι συγκεκριμένα ότι, όταν ξύπνησα,
όλοι ήταν γύρω μου και ήταν πολύ συγκινημένοι.
Είπα "Τι έγινε; Γιατί λυπάστε όλοι;
Δεν καταλαβαίνω".
Μου είπαν ότι κόλλησα ένα στέλεχος E.coli.
Εντάξει.
Πονάς όταν πιέζω εκεί;
-Όχι. -Όχι.
Προκαλεί αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, που είναι θανατηφόρο.
Αυτό έχω.
Αυτή η ασθένεια είναι σαν να εκρήγνυται πυρηνική βόμβα στο σώμα σου,
η οποία χτυπά κάθε όργανο.
Πρέπει να πας και να μαζέψεις τα κομμάτια.
Ωραία. Θα δούμε αριστερά τώρα.
Μου πήρε πολύ καιρό να ανακτήσω τις δυνάμεις μου.
Καλύτερα;
Επειδή ήμουν σε κώμα, έχασα όλα τα δύσκολα,
αλλά υπήρχαν στιγμές
που οι γονείς και οι γιατροί πίστευαν ότι δεν θα τα καταφέρω.
Ήταν δύσκολο γι' αυτούς.
Είναι δύσκολο και για μένα ότι το πέρασαν εξαιτίας μου.
Όμως...
Ναι.
Έλεγχέ το και θα βλέπω τα γόνατά σου όσο περπατάς.
Έκανα πολλές φυσιοθεραπείες,
αρκετές επισκέψεις για αιμοδιάλυση.
Πήγαινα σε γιατρούς κάθε μέρα.
Η μαμά μου δεν πήγαινε στη δουλειά μήνες για να με πηγαίνει
σε δύο ή τρεις γιατρούς κάθε μέρα.
Έθεσα κάποιους στόχους που με βοηθούσαν να βρω κίνητρο.
Αποφοιτούσα τον Μάιο.
Το να καταφέρω να περπατήσω στην αποφοίτηση
ήταν ένας από τους στόχους μου. Δεν περπατούσα τότε.
Κλαίω, αλλά πέτυχα όλους αυτούς τους στόχους.
Πήγα στον χορό αποφοίτησης, περπάτησα στην τελετή.
Νιώθω ότι είμαι πολύ τυχερή
που κατάφερα να το κάνω,
δεδομένων των συνθηκών.
Ακόμα έχεις πρωτεϊνουρία.
Δυστυχώς, αυτό δεν είναι φυσιολογικό.
Γι' αυτό χρησιμοποιούμε αυτό το φάρμακο, το Lisinopril.
Δυστυχώς,
έχουν περάσει τέσσερα χρόνια, και δεν το βλέπω να περνάει.
Έχω άγχος για το τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα νεφρά μου.
Προσπαθώ να μην το σκέφτομαι.
Παίρνω ένα φάρμακο κάθε μέρα,
για να σφίξω τα φίλτρα στα νεφρά μου.
Μίλησα με τον νεφρολόγο και υπάρχει περίπτωση
να χρειαστώ μεταμόσχευση νεφρού, μπορεί να πρέπει να κάνω αιμοδιάλυση.
Δεν θες να ακούσεις κάτι τέτοιο.
Νομίζω ότι μερικοί άνθρωποι υποτιμούν τα τροφιμογενή νοσήματα.
"Είναι ένας στομαχόπονος. Λίγη ώρα στην τουαλέτα. Δεν έγινε τίποτα".
Είναι πολλά παραπάνω.
Μιλάμε για κώμα, εγκεφαλική βλάβη, νεφρική βλάβη.
Σίγουρα πρέπει να αντιμετωπίζεται σοβαρά.
Έφαγα μια σαλάτα
και έχω μακροχρόνια προβλήματα υγείας λόγω αυτού.
Αν φτιάχναμε μια λίστα με τα πιο επικίνδυνα φαγητά τώρα,
το μαρούλι ρομάνα θα ήταν ψηλά, αν όχι το πρώτο.
Τρώτε μαρούλι ρομάνα;
Όχι.
-Θα τρώγατε μαρούλι ρομάνα; -Το αποφεύγω ως επί το πλείστον.
Το σκέφτομαι κάθε φορά που τρώω.
Το έχω ρισκάρει.
Υπάρχουν φαγητά που αποφεύγετε;
Δεν παίρνουμε συσκευασμένες σαλάτες.
Ναι.
Αποφεύγουμε κάπως το μαρούλι ρομάνα,
ειδικά από τη Γιούμα ή το Σαλίνας.
Η αντίδραση της LGMA εμπόδισε επιδημίες από πράσινα λαχανικά;
Η LGMA έχει κάνει τη διαφορά σε αυτήν τη βιομηχανία.
Υπάρχουν μελέτες που καταγράφουν
τη βελτίωση της ασφάλειας μετά την ίδρυση της LGMA;
Δεν ξέρω για κάποια.
Άρα, είστε σίγουρος ότι έχει εμποδίσει επιδημίες...
Φυσικά.
Θέλω να αναφέρω
συμβάντα των τελευταίων πέντε χρόνων.
Σεπτέμβριος 2017, οκτώ άρρωστοι από σπανάκι.
Νοέμβριος 2017, 67 ασθενείς από άγνωστη επιδημία από πράσινα λαχανικά.
Την επόμενη χρονιά, τον Μάρτιο, 248 άτομα και πέντε νεκροί.
Απρίλιος 2018, δέκα.
Οκτώβριος 2018, τρεις ξεχωριστές εξάρσεις με 135 ασθενείς.
Νοέμβριος, το ίδιο. 167 ασθενείς.
Νοέμβριος 2019, δύο ακόμα εξάρσεις την ίδια χρονιά.
Οκτώβριος 2020, 40 άτομα.
Δεν είναι καλό ιστορικό, έτσι;
Είμαστε περήφανοι για πολλά πράγματα. Φυσικά, πρόκειται για τραγικά συμβάντα.
Επηρέασαν τους καταναλωτές.
Όμως, είμαι σίγουρος για την πρόοδο που κάναμε μέσω της LGMA
και την αλλαγή που φέραμε στη βιομηχανία.
Κάτι που μου έκανε εντύπωση όταν ερευνούσα για τα μαρούλια
ήταν πόσο λίγα έκανε η κυβέρνηση για να αντιμετωπίσει τις εξάρσεις.
Για πολλά χρόνια, αφήνουμε την ευθύνη στις εταιρείες.
Οι ίδιοι είναι υπεύθυνοι. Δεν λειτουργεί αυτό.
Μου ζητούν να ολοκληρώσουμε.
Τι θέλετε να γνωρίζουν οι θεατές γι' αυτό το θέμα;
Θέλω να πω στους θεατές
ότι οι ΗΠΑ έχουν από τα πιο ασφαλή συστήματα τροφίμων.
Σχεδιάζουμε να συνεργαστούμε για ένα πιο ασφαλές, πιο ψηφιακό,
πιο διαφανές και βιώσιμο σύστημα,
που θα είναι καλό για τους καταναλωτές, τους παραγωγούς και τον πλανήτη.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσες φορές
έχω ακούσει πολιτικούς και στελέχη να λένε τη φράση
"Η Αμερική έχει το πιο ασφαλές σύστημα".
Όμως, φαίνεται ότι υπάρχει ένας φαύλος κύκλος
αποτυχίας, εξάρσεων, ανακλήσεων, ασθενειών και θανάτων.
Ακούω πολιτικούς να λένε
ότι έχουμε το πιο ασφαλές σύστημα,
Είναι γελοίο. Δεν έχουμε το πιο ασφαλές σύστημα.
Τα παθογόνα μπορούν να ελεγχθούν, και δεν τα ελέγχουμε.
Είμαστε στις ΗΠΑ. Περιμένουμε κάτι καλύτερο.
Όταν μας απογοητεύει η ασφάλεια των τροφίμων, είναι σοβαρό.
ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΕΔΩΣΑΝ ΓΙΑ ΕΞΕΤΑΣΗ ΑΛΛΑ 150 ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ.
ΤΟ 17% ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΗΤΑΝ ΘΕΤΙΚΟ ΣΤΗ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ.
ΤΟ 29% ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΤΗΣ PERDUE ΗΤΑΝ ΘΕΤΙΚΟ.
Η PERDUE ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΟΤΙ ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ "ΓΕΝΙΚΑ ΣΥΝΑΔΟΥΝ" ΜΕ ΤΟΝ ΜΕΣΟ ΟΡΟ
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΛΕΕΙ ΟΤΙ ΑΣΧΟΛΕΙΤΑΙ ΕΠΙΜΟΝΩΣ ΜΕ ΤΗ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑΣ ΣΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Η κυβέρνηση δεν κάνει αρκετά για να προστατεύσει τους καταναλωτές.
Οι καταναλωτές, επειδή συχνά έχουν την ευθύνη,
πρέπει να κάνουν τα σωστά βήματα στο σπίτι.
Θα έλεγα ότι το πρώτο φαγητό που αποφεύγω είναι το κανταλούπε.
Δεν καθαρίζεται καλά απ' έξω.
Όταν περνάς το μαχαίρι, είναι αργά.
Και δεν το μαγειρεύεις.
Το δεύτερο είναι οι φύτρες.
Κάθε δύο χρόνια, υπάρχει σημαντική έξαρση.
Είναι αδύνατον να τα καθαρίσεις.
Θα έλεγα ότι το τρίτο είναι το συσκευασμένο μαρούλι.
Οι διάφορες ανάμεικτες σαλάτες.
Δεν ξέρεις από πόσα μαρούλια προέρχονται
ούτε αν προέρχεται από ένα μέρος.
Όλες οι εξάρσεις με τις οποίες ασχολήθηκα
είχαν τριπλοπλυθεί, συσκευαστεί και αποσταλεί σε όλη τη χώρα.
Πάρ' το ολόκληρο και πλύν' το μόνος.
Φτιάξε το δικό σου περιβάλλον.
Όταν παραγγέλνω φαγητό,
αποφεύγω ό,τι έχει αστέρι στο μενού.
Λέει ότι η κατανάλωση άψητου κρέατος ενέχει κινδύνους.
Μια φορά σέρβιραν ωμά ψάρια
και δεν έφαγα.
Πρέπει να αποφασίσεις αν αγαπάς τόσο τα όστρακα,
που δέχεσαι να πάρεις το ρίσκο που σχετίζεται με τα όστρακα.
Δεν θέλω να χάσω κάποιο άκρο
εξαιτίας μιας βραδινής εξόδου.
Ναι.
Ευχαριστώ πολύ.
Ευχαριστώ.
Τι θα φας;
Ένα χάμπουργκερ ψημένο στους 68 βαθμούς εσωτερικά,
πατάτες τηγανητές...
Αυτά.
Εντάξει.
Αν πας σε εστιατόριο και θες να πάρεις χάμπουργκερ,
το καλύτερο είναι να πεις τη θερμοκρασία,
γιατί τα διάφορα ψησίματα είναι υποκειμενικά.
Δεν μπορείς να δεις το χρώμα ή τους χυμούς.
Αν πουν ότι δεν έχουν θερμόμετρο,
εγώ θα έπαιρνα κάτι άλλο.
Όταν άρχισα να ασχολούμαι με αυτό,
νόμιζα
ότι αν κάνεις αρκετές μηνύσεις και πάρεις αρκετά λεφτά,
θα άλλαζαν συμπεριφορά.
Μόλις έγινα 64,
και δεν νιώθω ότι κατάφερα αυτό που ήλπιζα να κάνω.
Έτσι...
Πραγματικά νόμιζα
ότι όταν θα έφτανα εδώ,
δεν θα συνέβαιναν πια τέτοια πράγματα.
Όμως, συμβαίνουν συνέχεια.
ΤΟ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΕ ΤΗ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ ΣΕ ΚΑΠΟΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ.
ΟΜΩΣ, ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΔΕΝ ΛΥΘΗΚΕ
ΚΑΘΩΣ Η ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΣΕ ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ.
Όταν πέθανε ο γιος μου, υπέθεσα ότι είτε η κυβέρνηση, είτε η δικαιοσύνη,
είτε η επιστήμη, είτε η τεχνολογία θα το έλυναν,
ότι δεν θα αντιμετωπίζαμε την ασφάλεια τροφίμων όπως το 1993.
Ο ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΝΤΕΤΓΟΥΑΪΛΕΡ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΝΑ ΔΙΔΑΣΚΕΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
Οι ρυθμιστικές αρχές μπορούν να δώσουν τον ρυθμό
με ένα πλαίσιο που ενθαρρύνει τη βιομηχανία να κάνει το σωστό.
Η ΣΑΡΑ ΣΟΡΤΣΕΡ ΕΤΟΙΜΑΖΕΙ
ΝΟΜΟΣΧΕΔΙΟ ΔΙΕΥΡΥΝΣΗΣ ΤΗΣ ΕΞΟΥΣΙΑΣ ΤΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥ ΣΤΙΣ ΦΑΡΜΕΣ.
Αν ο κόσμος υψώσει τη φωνή του
και πιέσει τους νομοθέτες,
αν τους δώσει να καταλάβουν ότι είναι απαράδεκτο,
τότε πιστεύω ότι ναι, οι νομοθέτες θα ενεργήσουν εξ ονόματός τους.
Η ΡΟΣΑ ΝΤΕΛΟΡΟ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΥΠΕΡΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΟ ΚΟΓΚΡΕΣΟ.
Πρέπει να πολεμάς στις μάχες που έχεις μπροστά σου.
Νομίζω ότι πρέπει να γίνουν κι άλλα πράγματα.
Γι' αυτό, πρέπει να δουλέψω.
Υποτιτλισμός: Ελένη Πρατσινάκη