1
00:00:18,436 --> 00:00:21,105
‫אומרים לנו לאכול בריא,‬

2
00:00:21,105 --> 00:00:24,901
‫להתמקד במוצרי בשר, חלב, פירות וירקות,‬

3
00:00:24,901 --> 00:00:27,236
‫אבל אני חושב שהרבה אנשים לא מבינים‬

4
00:00:27,236 --> 00:00:31,657
‫שאלה עלולים להיות גם האזורים הכי מסוכנים.‬

5
00:00:31,866 --> 00:00:33,951
‫- ביל מארלר הוא עו"ד העוסק בבטיחות מזון‬

6
00:00:33,951 --> 00:00:37,872
‫שנאבק למען קורבנות ב-30 השנים האחרונות. -‬

7
00:00:37,872 --> 00:00:39,665
‫כשאני מביט סביב,‬

8
00:00:39,665 --> 00:00:43,795
‫אני יכול לראות 10 או 15 מוצרים.‬

9
00:00:43,795 --> 00:00:47,340
‫המוצר היה מזוהם,‬
‫או שתבעתי חברות בשם קורבנות.‬

10
00:00:47,340 --> 00:00:50,927
‫- 48 מיליון אנשים לוקים במחלות‬
‫עקב הדבקה דרך מזון בכל שנה בארצות הברית,‬

11
00:00:50,927 --> 00:00:53,554
‫לפי נתוני‬
‫המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (סי-די-סי). -‬

12
00:00:53,554 --> 00:00:57,225
‫השתתפתי כעו"ד‬
‫במשפטים רבים שעסקו בחסה ערבית.‬

13
00:00:57,225 --> 00:01:00,228
‫פירות חתוכים, המון התפרצויות.‬

14
00:01:00,228 --> 00:01:01,479
‫מלון חתוך.‬

15
00:01:01,479 --> 00:01:02,563
‫תותים.‬

16
00:01:02,563 --> 00:01:03,689
‫תפוחי קרמל.‬

17
00:01:03,689 --> 00:01:06,317
‫עגבניות. בצלים. בצק עוגיות.‬

18
00:01:06,317 --> 00:01:08,111
‫מזון לתינוקות של סימילאק.‬

19
00:01:08,111 --> 00:01:09,403
‫לאקי צ'ארמס.‬

20
00:01:09,403 --> 00:01:13,282
‫עוף, כל המוצרים האלה כנראה נגועים.‬

21
00:01:13,658 --> 00:01:18,037
‫- בסי-די-סי חוקרים‬
‫עד 36 התפרצויות בשבוע. -‬

22
00:01:18,037 --> 00:01:22,041
‫נוצרת תחושה ששום דבר לא בטוח,‬
‫ואי אפשר לאכול. נכון?‬

23
00:01:22,041 --> 00:01:26,504
‫התעשייה מוציאה מסרים סותרים.‬

24
00:01:26,504 --> 00:01:29,173
‫הם רוצים שנקנה את המוצר,‬

25
00:01:29,173 --> 00:01:34,095
‫אבל הם לא רוצים לקחת אחריות על המוצר שלהם.‬

26
00:01:34,095 --> 00:01:35,138
‫עד שאני מגיע.‬

27
00:01:43,396 --> 00:01:47,775
‫יש לנו, ללא תחרות,‬
‫את אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

28
00:01:47,775 --> 00:01:50,111
‫אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

29
00:01:50,111 --> 00:01:54,198
‫בוא נזכור שיש לנו את אספקת המזון‬
‫הבטוחה ביותר בעולם כאן בארה"ב.‬

30
00:01:54,198 --> 00:01:57,368
‫במנהל המזון והתרופות (אף-די-איי)‬
‫חוקרים התפרצות של צהבת איי,‬

31
00:01:57,368 --> 00:01:59,745
‫שכנראה קשורה לתותים אורגניים טריים.‬

32
00:01:59,745 --> 00:02:01,873
‫התפרצות סלמונלה במדינות מרובות.‬

33
00:02:01,873 --> 00:02:05,710
‫מומחי בריאות סבורים שזה קשור‬
‫למוצרי חמאת בוטנים של ג'יף.‬

34
00:02:05,710 --> 00:02:08,421
‫הריקולים מתרחשים‬
‫אחרי לפחות שני מקרי מוות של פעוטות‬

35
00:02:08,421 --> 00:02:11,841
‫ומספר מקרי מחלה‬
‫שנקשרו פוטנציאלית למזון לתינוקות.‬

36
00:02:11,841 --> 00:02:15,678
‫מגוון מותגים של תערובת עוגות גולמית‬
‫גרמו להדבקות בקרב 16 אנשים,‬

37
00:02:15,678 --> 00:02:17,889
‫ומקרה אחד הוביל לכשל כלייתי.‬

38
00:02:17,889 --> 00:02:21,309
‫מדברים על זה‬
‫שאספקת המזון שלנו היא הבטוחה בעולם,‬

39
00:02:21,309 --> 00:02:22,560
‫ואני סבורה כך.‬

40
00:02:22,560 --> 00:02:26,480
‫אנשים מדווחים‬
‫על מחלות ואשפוז עקב כשל בכבד,‬

41
00:02:26,480 --> 00:02:29,483
‫ואפילו הוסרו כיסי מרה במקרים מסוימים.‬

42
00:02:29,483 --> 00:02:34,363
‫אחד מכל ארבעה נתחי עוף מזוהם בסלמונלה.‬

43
00:02:34,363 --> 00:02:38,492
‫בסי-די-סי הודיעו על עוד התפרצות‬
‫של אי קולי בחסה ערבית.‬

44
00:02:38,492 --> 00:02:41,954
‫יש לנו את אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

45
00:02:41,954 --> 00:02:44,081
{\an8}‫מלונים מחווה בקולורדו‬

46
00:02:44,081 --> 00:02:46,876
{\an8}‫מזוהמים במה שנקרא "ליסטריה".‬

47
00:02:46,876 --> 00:02:49,754
‫בכל ארבע דקות, מישהו מובהל לבית החולים‬

48
00:02:49,754 --> 00:02:51,672
‫בגלל מזון שגרם לבעיה רפואית.‬

49
00:02:51,672 --> 00:02:54,759
‫אנחנו צריכים להמשיך עם‬
‫אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

50
00:02:54,759 --> 00:02:56,135
‫המזון הבטוח בעולם.‬

51
00:02:56,135 --> 00:02:57,762
‫אספקת המזון הבטוחה בעולם.‬

52
00:02:57,762 --> 00:02:58,888
‫המזון הבטוח ביותר.‬

53
00:02:58,888 --> 00:03:00,640
‫אספקת המזון הבטוחה בעולם.‬

54
00:03:00,640 --> 00:03:04,894
‫ויש לנו את אספקת המזון הטובה,‬
‫היעילה והבטוחה ביותר בעולם.‬

55
00:03:04,894 --> 00:03:06,729
‫ובחיי, זה צריך להישאר ככה.‬

56
00:03:07,647 --> 00:03:12,693
‫- סכנה! מזון -‬

57
00:03:16,113 --> 00:03:18,991
{\an8}‫עכשיו, בשידור חי באחת עשרה.‬

58
00:03:18,991 --> 00:03:21,953
{\an8}‫אזהרה הערב‬
‫של רשויות הבריאות בצפון מערב ארה"ב.‬

59
00:03:21,953 --> 00:03:25,081
{\an8}‫נמסר כי יש להיזהר מפני מחלה מסכנת חיים‬

60
00:03:25,081 --> 00:03:26,457
{\an8}‫שמתפשטת באזור שלנו.‬

61
00:03:26,457 --> 00:03:27,708
‫ארבעים וחמישה אנשים...‬

62
00:03:27,708 --> 00:03:30,711
‫אני למעשה זוכר את זה כאילו זה היה אתמול.‬

63
00:03:37,426 --> 00:03:41,847
‫הייתה התפרצות‬
‫של אי קולי במדינת וושינגטון‬

64
00:03:41,847 --> 00:03:44,016
‫שקשורה למשהו לא ידוע.‬

65
00:03:47,561 --> 00:03:49,397
{\an8}‫הבעיה התחילה‬

66
00:03:49,397 --> 00:03:55,361
{\an8}‫כשמומחה למחלות ילדים מדבקות‬
‫התקשר אליי ואמר,‬

67
00:03:55,361 --> 00:03:59,240
{\an8}‫"ראיתי 11 אנשים‬

68
00:03:59,240 --> 00:04:03,869
{\an8}‫בפרק זמן של כ-30 שעות עם אי קולי או-157."‬

69
00:04:03,869 --> 00:04:06,664
‫"מעולם לא ראיתי דבר כזה."‬

70
00:04:06,664 --> 00:04:09,458
‫וזה הדליק אצלי נורה אדומה גדולה.‬

71
00:04:09,458 --> 00:04:12,253
‫שמשהו רע קורה.‬

72
00:04:12,253 --> 00:04:15,756
‫שבעה מקרים חדשים של הרעלת אי קולי‬
‫אושרו הבוקר...‬

73
00:04:15,756 --> 00:04:17,967
‫חולי אי קולי נותרים באשפוז.‬

74
00:04:17,967 --> 00:04:21,012
‫יש 21 ילדים בבתי חולים במערב וושינגטון.‬

75
00:04:21,012 --> 00:04:24,473
‫חלק מהמומחים אומרים שהמצב יחמיר.‬

76
00:04:24,473 --> 00:04:25,474
‫לא היה לנו מושג‬

77
00:04:25,474 --> 00:04:29,979
‫שזו תהיה ההתפרצות הגדולה ביותר‬
‫בארצות הברית המופצת דרך מזון.‬

78
00:04:35,318 --> 00:04:37,278
‫בדיוק סיימתי שירות סדיר.‬

79
00:04:37,278 --> 00:04:39,613
‫שירתי כמהנדס גרעין בצוללת בצי.‬

80
00:04:40,906 --> 00:04:42,283
‫הייתי נשוי.‬

81
00:04:42,283 --> 00:04:46,329
‫היה לי ילד בן תשע‬
‫ותינוק בן שנה וארבעה חודשים בזמנו.‬

82
00:04:48,039 --> 00:04:52,460
{\an8}‫כבר התפרסמו חדשות...‬
‫דיבורים על התפרצות של אי קולי.‬

83
00:04:53,210 --> 00:04:55,755
{\an8}‫זה לא אמר לי כלום.‬
‫מעולם לא שמעתי על אי קולי.‬

84
00:04:55,755 --> 00:04:57,298
‫מה כבר יכול לקרות?‬

85
00:04:57,298 --> 00:04:59,925
‫הרעלת אי קולי היא מחלה יחסית חדשה.‬

86
00:04:59,925 --> 00:05:04,555
{\an8}‫לא ידוע הרבה על הסיבות לכך שהחיידק‬
‫גורם לאנשים מסוימים לחלות בצורה קשה.‬

87
00:05:04,555 --> 00:05:07,933
‫מר קוביאשי, תוכל לומר לנו?‬
‫נראה שהחשש הגדול הוא...‬

88
00:05:07,933 --> 00:05:12,730
{\an8}‫חלק גדול מתקופת ההתפרצות‬
‫ביליתי בהסברים על קי קולי או-157.‬

89
00:05:12,730 --> 00:05:17,777
‫הרגשתי כמו טוני פאוצ'י לכמה שבועות.‬

90
00:05:18,611 --> 00:05:24,033
‫תקופת הדגירה הממוצעת‬
‫אצל רוב האנשים היא שלושה עד ארבעה ימים.‬

91
00:05:24,033 --> 00:05:29,455
{\an8}‫הבעיה היא שיכולים לחלוף עד תשעה ימים‬
‫לפני שאדם נהיה חולה.‬

92
00:05:29,455 --> 00:05:34,043
‫השיטה העיקרית למניעת מחלות מסוג זה‬

93
00:05:34,043 --> 00:05:36,921
‫היא שטיפת ידיים קפדנית...‬

94
00:05:36,921 --> 00:05:40,925
‫אי קולי הוא קטגוריה כללית של חיידקים‬

95
00:05:40,925 --> 00:05:46,138
‫והם נמצאים באופן טבעי במעיים של כולם.‬

96
00:05:47,014 --> 00:05:50,351
‫יש הרבה סוגים של אי קולי.‬

97
00:05:50,351 --> 00:05:52,353
‫רובם לא מזיקים בכלל.‬

98
00:05:52,353 --> 00:05:53,312
‫- אי קולי או-157 -‬

99
00:05:53,312 --> 00:05:56,732
{\an8}‫אבל יש כמה, כמו אי קולי או-157,‬

100
00:05:56,732 --> 00:05:58,484
{\an8}‫שיכולים לגרום מחלה חמורה.‬

101
00:06:00,528 --> 00:06:02,238
‫בתוך כמה ימים,‬

102
00:06:02,238 --> 00:06:07,743
{\an8}‫התברר שזה קשור להמבורגרים‬
‫של ג'ק אין דה בוקס שלא בושלו כראוי.‬

103
00:06:07,743 --> 00:06:11,414
‫יותר מ-150 אנשים חלו‬
‫אחרי שאכלו בשר המבורגר נגוע‬

104
00:06:11,414 --> 00:06:14,417
‫במסעדת ג'ק אין דה בוקס‬
‫במדינות איידהו וושינגטון.‬

105
00:06:14,417 --> 00:06:15,960
‫ילד אחד הלך לעולמו.‬

106
00:06:15,960 --> 00:06:17,169
‫- ג'ק אין דה בוקס -‬

107
00:06:17,169 --> 00:06:20,005
{\an8}‫אחת מהבעיות הגדולות עם אי קולי או-157‬

108
00:06:20,005 --> 00:06:22,299
{\an8}‫הוא שהם מפיקים רעלן שיגה.‬

109
00:06:23,467 --> 00:06:27,138
‫הם נכנסים למעי ופולטים את הרעלן הזה,‬

110
00:06:27,138 --> 00:06:31,517
‫והרעלן הזה נכנס לדם והורג תאי דם,‬

111
00:06:31,517 --> 00:06:35,312
‫ואז תאי הדם הפגועים האלה‬
‫גורמים לכשל איברים,‬

112
00:06:35,312 --> 00:06:36,897
‫לקריסת כליות.‬

113
00:06:38,023 --> 00:06:40,234
‫וככה ילדים מתים.‬

114
00:06:41,402 --> 00:06:45,030
‫יש כעת יותר מ-312 מקרים במדינה שלנו בלבד.‬

115
00:06:45,030 --> 00:06:47,032
‫היום אירע עוד מקרה מוות.‬

116
00:06:47,032 --> 00:06:47,950
‫- ילדה קטנה מתה -‬

117
00:06:47,950 --> 00:06:51,078
‫כשמקרה ג'ק אין דה בוקס התרחש,‬

118
00:06:51,078 --> 00:06:54,874
{\an8}‫זה היה ארבע שנים‬
‫אחרי שסיימתי לימודי משפטים.‬

119
00:06:54,874 --> 00:06:56,792
‫הייתי בן 34.‬

120
00:06:57,710 --> 00:07:02,173
‫התקשר אליי לקוח לשעבר‬

121
00:07:02,173 --> 00:07:06,469
‫שהבת של חבר שלו,‬
‫בריאן קיינר, הייתה בבית החולים.‬

122
00:07:08,220 --> 00:07:10,306
‫הם ביקשו שאפגש איתם.‬

123
00:07:10,306 --> 00:07:14,477
‫היא הייתה אז באשפוז‬
‫כבר ארבעה וחצי או חמישה חודשים.‬

124
00:07:14,477 --> 00:07:17,354
‫היא הייתה מחוברת להמון מכונות‬

125
00:07:17,354 --> 00:07:20,774
‫וכבלים וצינורות.‬

126
00:07:21,317 --> 00:07:25,154
‫יצאתי מהחדר. בכיתי.‬

127
00:07:25,154 --> 00:07:28,365
‫כי זה היה מאוד קשה.‬

128
00:07:28,365 --> 00:07:32,870
‫זה קשה אפילו היום לחשוב על בריאן במצב הזה.‬

129
00:07:32,870 --> 00:07:35,831
‫היא הייתה כל כך שברירית.‬

130
00:07:35,831 --> 00:07:38,167
‫והיא בסך הכול אכלה איזה המבורגר.‬

131
00:07:40,711 --> 00:07:45,090
‫חבר המנהלים‬
‫של ג'ק אין דה בוקס מורה על חקירה מלאה‬

132
00:07:45,090 --> 00:07:46,717
‫של הטעות הקטלנית.‬

133
00:07:47,218 --> 00:07:49,553
‫החוקרים ומחלקת הבריאות,‬

134
00:07:50,471 --> 00:07:53,849
‫הם הצליחו לקבוע שהבן שלי נדבק מילד אחר‬

135
00:07:53,849 --> 00:07:55,267
‫בפעוטון.‬

136
00:07:57,144 --> 00:08:00,439
{\an8}‫בית החולים לילדים מטפל ב-18 ילדים הערב,‬

137
00:08:00,439 --> 00:08:04,652
{\an8}‫ארבעה מתוכם נדבקו באי קולי,‬
‫לא מהמבורגרים, אלא מאדם אחר,‬

138
00:08:04,652 --> 00:08:06,237
{\an8}‫הדבקה משנית.‬

139
00:08:06,237 --> 00:08:08,239
‫- תחלים בקרוב, ריילי -‬

140
00:08:09,281 --> 00:08:11,992
‫פתאום נכנסו שני רופאים חדשים.‬

141
00:08:12,493 --> 00:08:14,745
‫הם הודיעו שלדעתם‬

142
00:08:14,745 --> 00:08:17,414
‫התפתחה אצלו תסמונת המוליטית-אורמית.‬

143
00:08:18,332 --> 00:08:22,294
‫זו התדרדרות כל כך גרועה,‬

144
00:08:22,294 --> 00:08:26,799
‫עד שהאי קולי אוכל אותו מבפנים.‬

145
00:08:26,799 --> 00:08:29,552
‫איבר אחרי איבר.‬

146
00:08:30,761 --> 00:08:35,432
‫אני זוכר ששמרתי גזירי עיתון,‬
‫חשבתי שיום אחד אוכל‬

147
00:08:36,642 --> 00:08:38,686
‫לתקשר עם הבן שלי ולומר לו כמה...‬

148
00:08:40,646 --> 00:08:41,981
‫אמיץ הוא היה‬

149
00:08:42,940 --> 00:08:45,776
‫וכמה הייתי גאה בו.‬

150
00:08:48,279 --> 00:08:51,156
{\an8}‫אני רוצה להציג את ויקי ודרין דטוויילר,‬

151
00:08:51,156 --> 00:08:54,618
{\an8}‫שילדם בן השנה וארבעה חודשים‬
‫נותר במצב קריטי‬

152
00:08:54,618 --> 00:08:56,579
{\an8}‫בבית החולים מרי ברידג' בטקומה.‬

153
00:08:56,579 --> 00:08:58,414
{\an8}‫השאלה שלי אליך כעת היא,‬

154
00:08:58,414 --> 00:09:01,417
{\an8}‫מה אתה מוכן לעשות לגבי בעיית הבשר הנגוע?‬

155
00:09:01,417 --> 00:09:06,046
{\an8}‫קודם כל,‬
‫צריך להבהיר לאנשים שמספקים מזון מהיר‬

156
00:09:06,046 --> 00:09:09,883
{\an8}‫שהם חייבים לעשות הכול‬
‫כדי לציית לתקנות הבישול...‬

157
00:09:09,883 --> 00:09:12,720
{\an8}‫התקנות בארצות הברית‬

158
00:09:12,720 --> 00:09:19,059
{\an8}‫קובעות שצריך לבשל המבורגר‬
‫עד לטמפרטורה של 140 מעלות לפחות.‬

159
00:09:20,436 --> 00:09:22,229
‫במדינת וושינגטון,‬

160
00:09:22,229 --> 00:09:28,110
‫שינינו את החוק ל-155 מעלות כי שמנו לב‬

161
00:09:28,110 --> 00:09:33,991
‫שהרבה אנשים עם או-157‬
‫אכלו המבורגרים שלא בושלו מספיק.‬

162
00:09:35,409 --> 00:09:37,703
‫ג'ון, הסיפור הזה קיבל תשומת לב רבה,‬

163
00:09:37,703 --> 00:09:40,289
{\an8}‫אבל לדעתי עדיין יש קצת בלבול.‬

164
00:09:40,873 --> 00:09:44,251
{\an8}‫האם הבעיה נובעת מבישול לקוי או בשר נגוע?‬

165
00:09:44,251 --> 00:09:49,673
{\an8}‫בארי, לדעתי חלק מהבלבול‬
‫נובע מהצהרות של אנשים בתעשייה‬

166
00:09:49,673 --> 00:09:54,053
{\an8}‫שניסו להתחמק מאשמה בעניין.‬
‫התשובה היא, שניהם.‬

167
00:09:54,053 --> 00:09:57,765
{\an8}‫החברה לא צייתה להליך‬

168
00:09:57,765 --> 00:10:00,976
{\an8}‫שנדרש על ידי מדינת וושינגטון,‬

169
00:10:00,976 --> 00:10:03,270
{\an8}‫שהחברה טוענת שלא ידעה לגביו.‬

170
00:10:04,104 --> 00:10:05,689
‫האם לדעתך עכשיו, במבט לאחור,‬

171
00:10:05,689 --> 00:10:10,027
‫ג'ק אין דה בוקס בחרו‬
‫להתעלם מדברים מסוימים, כמו החוק?‬

172
00:10:10,694 --> 00:10:12,613
{\an8}‫אני לא סבור כך בכלל.‬

173
00:10:12,613 --> 00:10:16,325
{\an8}‫לעולם לא נבחר להתעלם מהחוק.‬

174
00:10:17,242 --> 00:10:20,663
‫למה שחברה תתעלם מהחוק?‬

175
00:10:24,833 --> 00:10:29,755
‫בזמן הגילוי המוקדם,‬
‫הם הפילו עליי מיליון דפי מסמכים.‬

176
00:10:31,090 --> 00:10:35,844
‫אני די בטוח שהם חשבו שלא אעבור עליהם,‬

177
00:10:35,844 --> 00:10:39,056
‫אבל התחלנו לגלות דברים שהיו מאוד מעניינים.‬

178
00:10:39,973 --> 00:10:42,434
‫עובד בג'ק אין דה בוקס‬

179
00:10:42,434 --> 00:10:46,522
‫שלח מכתב בתיבת ההצעות למשרדי החברה וכתב,‬

180
00:10:46,522 --> 00:10:51,110
‫"היי, אנחנו לא מבשלים מספיק את ההמבורגרים,‬
‫והלקוחות מתלוננים."‬

181
00:10:51,610 --> 00:10:55,239
‫ואפשר לראות את שובל הניירת.‬

182
00:10:55,864 --> 00:10:59,368
‫לא רק שהם ידעו על התקנות החדשות‬

183
00:10:59,368 --> 00:11:02,037
‫ממדינת וושינגטון לגבי הארכת זמן הבישול,‬

184
00:11:02,830 --> 00:11:05,582
‫אלא הם גם שקלו את זה‬

185
00:11:05,582 --> 00:11:08,836
‫והחליטו למעשה להתעלם מזה.‬

186
00:11:08,836 --> 00:11:11,130
‫- הם נוטים להפוך לקשים -‬

187
00:11:13,882 --> 00:11:15,300
‫אחרי שמצאתי את זה,‬

188
00:11:16,885 --> 00:11:21,807
‫התקשרתי לעורך הדין‬
‫של ג'ק אין דה בוקס ואמרתי, "אתם גמורים".‬

189
00:11:21,807 --> 00:11:25,894
‫ג'ק אין דה בוקס מודים כעת‬
‫שאיבדו הנחיה של מדינת וושינגטון‬

190
00:11:25,894 --> 00:11:29,940
‫המורה לבשל את כל ההמבורגרים‬
‫בטמפרטורה של 155 מעלות.‬

191
00:11:29,940 --> 00:11:32,526
‫בג'ק אין דה בוקס‬
‫טוענים שמצאו את ההנחיה כאשר...‬

192
00:11:32,526 --> 00:11:36,071
‫כהורה, אתה מנסה להגן על הילדים שלך.‬

193
00:11:36,071 --> 00:11:40,576
‫ואז משהו בלתי נראה מגיע ואתה לא יודע עליו,‬

194
00:11:40,576 --> 00:11:42,578
‫מעולם לא שמעת עליו.‬

195
00:11:45,289 --> 00:11:46,915
‫זה פשוט ממוטט נפשית.‬

196
00:11:48,292 --> 00:11:51,962
‫הרופא אומר, "אתם תבקשו חוות דעת שנייה‬

197
00:11:51,962 --> 00:11:56,759
‫ושלישית, אבל אין סיכוי להחלמה כרגע."‬

198
00:11:57,468 --> 00:12:01,221
‫"נגרם כל כך הרבה נזק לאיברים,‬

199
00:12:01,221 --> 00:12:05,225
‫ולא נוכל לתת לו מספיק חמצן‬

200
00:12:05,225 --> 00:12:08,604
‫ועם כמות הנזק המוחי כרגע,‬

201
00:12:08,604 --> 00:12:11,148
‫אם נמשיך בחיבור למכונת הנשמה‬

202
00:12:12,608 --> 00:12:15,277
‫זו תהיה התעללות."‬

203
00:12:17,279 --> 00:12:19,865
‫"זה פשוט לא ישיג כלום."‬

204
00:12:21,366 --> 00:12:25,454
{\an8}‫ביקשתי שינתקו הכול‬
‫כדי שאוכל להחזיק אותו קצת.‬

205
00:12:25,454 --> 00:12:26,455
{\an8}‫- ויקי דטוויילר -‬

206
00:12:26,455 --> 00:12:30,626
{\an8}‫והייתי צריכה שד"ר קריין יבוא לבדוק‬

207
00:12:30,626 --> 00:12:34,004
{\an8}‫כי איכשהו חשבתי‬
‫שאם רק אחזיק אותו קרוב מספיק,‬

208
00:12:34,004 --> 00:12:37,716
{\an8}‫הלב שלו ימשיך לפעום והוא ימשיך לנשום.‬

209
00:12:38,300 --> 00:12:40,719
{\an8}‫- בלינגהם -‬

210
00:12:43,138 --> 00:12:44,556
‫ארבעה ילדים מתו.‬

211
00:12:45,224 --> 00:12:46,934
‫אפשר בכלל לקלוט את זה?‬

212
00:12:46,934 --> 00:12:50,687
‫הם מתו בגלל המבורגר בג'ק אין דה בוקס.‬

213
00:12:51,355 --> 00:12:56,068
‫אם אתה ההורה של אחד מהילדים האלה,‬
‫זה בלתי נתפש מבחינתך.‬

214
00:12:56,068 --> 00:13:02,157
‫ואני חייבת לומר‬
‫שמוות בגלל אי קולי או-157 הוא די נורא.‬

215
00:13:02,157 --> 00:13:03,909
‫זה לא מוות נחמד.‬

216
00:13:08,455 --> 00:13:12,543
‫עורכי הדין של ג'ק אין דה בוקס‬
‫נפגשו איתנו והציעו פשרה.‬

217
00:13:12,543 --> 00:13:16,088
‫היא כללה דרישה מאיתנו לא לדבר על זה לעולם.‬

218
00:13:16,088 --> 00:13:17,756
{\an8}‫כבר קיבלתי את ההחלטה‬

219
00:13:17,756 --> 00:13:20,634
{\an8}‫שאין מצב שאשתוק עד סוף חיי‬

220
00:13:20,634 --> 00:13:23,220
{\an8}‫על מה שגרם למוות של הבן שלי.‬

221
00:13:23,220 --> 00:13:27,724
‫לא יכולתי להסכים למצב שבו לא אעשה כלום,‬
‫גם אם זה אומר שאצטרך לשנות קריירה.‬

222
00:13:27,724 --> 00:13:30,269
‫אני פרופסור ומשנה לדיקן‬

223
00:13:30,269 --> 00:13:33,897
‫שמתמחה בענייני רגולציה במזון ותעשיות מזון...‬

224
00:13:33,897 --> 00:13:37,025
‫אני מלמד על בטיחות במזון‬
‫ומדיניות מזון כמרצה.‬

225
00:13:37,025 --> 00:13:38,443
‫אני מלמד סטודנטים לתואר שני.‬

226
00:13:38,443 --> 00:13:44,324
‫הייתי חייב לנסות לעשות משהו כדי למנוע‬
‫מאחרים להגיע לאותו מצב.‬

227
00:13:45,534 --> 00:13:49,496
{\an8}‫ערב טוב. זו הפשרה הגדולה ביותר‬
‫במדינה שלנו בתיק נזיקין אישי.‬

228
00:13:49,496 --> 00:13:52,040
‫נראה שחברת האם של מסעדות ג'ק אין דה בוקס‬

229
00:13:52,040 --> 00:13:55,335
‫תיאלץ לשלם מיליוני דולרים‬
‫מפני שהגישה המבורגרים לא מבושלים מספיק.‬

230
00:13:55,335 --> 00:13:58,422
{\an8}‫הפשרה צפויה לעלות‬
‫לג'ק אין דה בוקס עשרה מיליון דולרים.‬

231
00:13:58,422 --> 00:13:59,882
‫4.4 מיליון דולר.‬

232
00:13:59,882 --> 00:14:02,009
‫15.6 מיליון דולר.‬

233
00:14:02,009 --> 00:14:07,890
{\an8}‫אנחנו בטוחים מאוד שהסכום הזה יספיק‬

234
00:14:07,890 --> 00:14:11,310
{\an8}‫לטיפול בבריאן לאורך חייה, אבל...‬

235
00:14:11,310 --> 00:14:14,521
‫ביל מארלר‬
‫לא רק שהפך לעורך הדין החשוב ביותר‬

236
00:14:14,521 --> 00:14:17,733
‫מבחינת טיפול בתביעות נגד חברות‬

237
00:14:17,733 --> 00:14:19,943
{\an8}‫שהיו אחראיות להתפרצויות האלה,‬

238
00:14:19,943 --> 00:14:22,779
{\an8}‫אלא הפך לפעיל בצורה הרבה יותר רחבה.‬

239
00:14:22,779 --> 00:14:25,574
{\an8}‫נמאס לי לבקר ילדים חולים מאוד‬

240
00:14:25,574 --> 00:14:27,868
{\an8}‫שלא היו חייבים בכלל להיות חולים.‬

241
00:14:27,868 --> 00:14:28,869
{\an8}‫אני זועם...‬

242
00:14:28,869 --> 00:14:31,246
{\an8}‫הוא הפך לאחד מהקולות הבולטים‬

243
00:14:31,246 --> 00:14:35,751
‫ברפורמת בטיחות המזון בארצות הברית,‬
‫אחרי שהתחיל כעורך דין של תובעים.‬

244
00:14:36,960 --> 00:14:40,797
‫ספציפית לגבי ג'ק אין דה בוקס,‬
‫איך ההמבורגרים הזדהמו?‬

245
00:14:41,340 --> 00:14:44,217
‫אנחנו לא יודעים בדיוק‬

246
00:14:44,217 --> 00:14:48,597
‫איך ההמבורגר של ג'ק אין דה בוקס הזדהם,‬

247
00:14:48,597 --> 00:14:51,767
‫אבל באופן כללי, ידוע איך דבר כזה קורה.‬

248
00:14:54,186 --> 00:14:57,022
‫זה בדרך כלל קורה בבית המטבחיים.‬

249
00:14:57,773 --> 00:15:01,610
‫מדובר בפגיעה בקרבי הפרה בזמן הביתור.‬

250
00:15:03,654 --> 00:15:08,575
‫אבל כל תעשיית הבשר‬
‫התבססה על ההנחה שבתי המטבחיים‬

251
00:15:08,575 --> 00:15:13,747
‫ובתי אריזת הבשר‬
‫יכולים למעשה לעשות מה שבא להם.‬

252
00:15:15,624 --> 00:15:18,168
‫והשאירו את זה לצרכנים‬

253
00:15:19,795 --> 00:15:23,006
‫לבשל את המוצר עד שהאי קולי מת.‬

254
00:15:27,552 --> 00:15:31,848
‫אם אתם קונים סטייק,‬
‫זו חתיכת בשר מבעל חיים אחד.‬

255
00:15:32,808 --> 00:15:36,812
‫אם יש אי קולי, הוא מבחוץ. הוא לא באמצע.‬

256
00:15:36,812 --> 00:15:40,023
‫אז צריבת הבשר תעזור להרוג את זה.‬

257
00:15:41,024 --> 00:15:45,028
‫הבעיה היא שכשקונים בשר טחון,‬

258
00:15:45,028 --> 00:15:48,532
‫לוקחים את החלק החיצוני‬
‫והופכים אותו לחלק פנימי.‬

259
00:15:52,869 --> 00:15:56,915
‫לא רק שאתה שוחט‬
‫את כל בעלי החיים באותו מתקן,‬

260
00:15:56,915 --> 00:16:02,087
‫אתה לוקח גושים של כמה בעלי חיים‬
‫וטוחן אותן למסה אחת גדולה.‬

261
00:16:04,047 --> 00:16:08,760
‫המבורגרים, לפעמים, הם תוצר של ערבוב בשר‬

262
00:16:08,760 --> 00:16:11,847
‫שעשוי להגיע אפילו מ-400 בעלי חיים.‬

263
00:16:11,847 --> 00:16:13,849
‫די נורא לחשוב על זה.‬

264
00:16:14,766 --> 00:16:18,979
‫אם אחד מבעלי החיים האלה‬
‫היה נגוע בגרסה הרעילה הזו של אי קולי,‬

265
00:16:18,979 --> 00:16:20,230
‫אתם בצרות.‬

266
00:16:24,026 --> 00:16:26,403
‫אחרי מקרה ג'ק אין דה בוקס,‬

267
00:16:26,403 --> 00:16:30,615
‫אנשים ממחלקת החקלאות של ארה"ב‬
‫נפגשו עם קורבנות,‬

268
00:16:30,615 --> 00:16:33,577
‫וממשל קלינטון, לזכותו ייאמר,‬

269
00:16:33,577 --> 00:16:36,621
‫הביא אנשים שהיו די פעילים.‬

270
00:16:36,621 --> 00:16:37,748
{\an8}‫מייק?‬

271
00:16:37,748 --> 00:16:40,042
{\an8}‫מייק טיילור היה אחד מהם.‬

272
00:16:40,042 --> 00:16:44,254
{\an8}‫בכוונתנו להפחית את הסיכון‬
‫למחלות המופצות במזון שקשורות לצריכה‬

273
00:16:44,254 --> 00:16:48,133
{\an8}‫של מוצרי בשר ועוף במידה המרבית האפשרית.‬

274
00:16:48,133 --> 00:16:49,259
‫תודה.‬

275
00:16:51,053 --> 00:16:54,639
‫המדיניות הרשמית‬
‫של מחלקת החקלאות של ארה"ב הייתה‬

276
00:16:54,639 --> 00:16:58,977
{\an8}‫שזו לא אחריות‬
‫המערכת הרגולטורית או של התעשייה.‬

277
00:16:58,977 --> 00:17:02,773
{\an8}‫הצרכנים מצופים לבשל את המוצרים‬
‫ולהפוך אותם לבטוחים עבור עצמם.‬

278
00:17:02,773 --> 00:17:05,859
{\an8}‫בשורה התחתונה, בשר נא מכיל חיידקים.‬

279
00:17:06,443 --> 00:17:08,570
{\an8}‫ובישול נכון הורג חיידקים.‬

280
00:17:09,696 --> 00:17:11,073
{\an8}‫לאימהות שאיבדו ילדים,‬

281
00:17:11,073 --> 00:17:14,534
{\an8}‫לאנשים שהמשפחות שלהם נפגעו מההתפרצות הזו,‬

282
00:17:14,534 --> 00:17:18,330
{\an8}‫זה היה גילוי מזעזע ובלתי מתקבל על הדעת.‬

283
00:17:21,500 --> 00:17:25,754
‫היינו חייבים‬
‫לנקוט פעולה מיד כדי לנסות לשנות את המצב.‬

284
00:17:26,338 --> 00:17:32,177
‫אז קיבלתי את ההחלטה להכריז על‬
‫או-157:אייץ'-7 בתור חומר פיגול,‬

285
00:17:32,177 --> 00:17:35,472
‫ובשר בקר טחון בשווקים יוכרז כבלתי חוקי,‬

286
00:17:35,472 --> 00:17:39,267
‫ומחלקת החקלאות של ארה"ב יכולה הייתה‬
‫לנקוט פעולה להוריד אותו במהירות מהמדפים.‬

287
00:17:39,768 --> 00:17:41,311
‫זה שינה מאוד את המצב.‬

288
00:17:41,311 --> 00:17:43,647
‫עכשיו זה לא יכול להיות בבשר.‬

289
00:17:43,647 --> 00:17:47,359
‫אם זה בבשר, צריך להוריד אותו מהמדפים.‬

290
00:17:51,029 --> 00:17:54,533
{\an8}‫השיעורים שבהם‬
‫רואים את זה היום הם מינימליים,‬

291
00:17:54,533 --> 00:17:58,829
{\an8}‫ולעיתים נדירות‬
‫רואים התפרצות אי קולי שקשורה לבקר טחון,‬

292
00:17:58,829 --> 00:18:04,376
{\an8}‫אז זו הוכחה חשובה להשפעה של הרפורמות האלה.‬

293
00:18:05,210 --> 00:18:06,086
‫- דל שומן -‬

294
00:18:06,086 --> 00:18:08,463
{\an8}‫- דל שומן במיוחד -‬

295
00:18:08,463 --> 00:18:09,881
‫לפני שלושים שנים,‬

296
00:18:10,423 --> 00:18:14,052
‫כל העבודה שלי הייתה‬
‫במקרי אי קולי שקשורים להמבורגרים.‬

297
00:18:14,803 --> 00:18:16,555
‫היום אין מקרים כאלה בכלל.‬

298
00:18:16,555 --> 00:18:18,765
‫זה סיפור הצלחה.‬

299
00:18:18,765 --> 00:18:23,186
‫- ההתפרצות בג'ק אין דה בוקס‬
‫שינתה את תעשיית הבקר לנצח. -‬

300
00:18:23,186 --> 00:18:27,440
‫- אבל לא פתרנו‬
‫את בעיית הפתוגנים במוצרי מזון אחרים. -‬

301
00:18:27,440 --> 00:18:30,277
{\an8}‫פעם החשש הגדול ביותר‬
‫מאי קולי נבע מהמבורגרים.‬

302
00:18:30,277 --> 00:18:33,488
{\an8}‫אז חושבים, "טוב, כל עוד‬
‫לא אוכל המבורגרים, אהיה בסדר".‬

303
00:18:33,488 --> 00:18:36,032
{\an8}‫התקבלה היום אזהרה מהסי-די-סי‬

304
00:18:36,032 --> 00:18:39,119
{\an8}‫לגבי התפרצות אי קולי הקשורה לתרד בייבי.‬

305
00:18:39,119 --> 00:18:41,288
{\an8}‫בכירים בתחום הבריאות מזהירים צרכנים‬

306
00:18:41,288 --> 00:18:44,791
{\an8}‫לא לאכול‬
‫תרד בייבי אורגני של ג'וזי'ס אורגניק.‬

307
00:18:44,791 --> 00:18:49,296
{\an8}‫כמה מקרי אי קולי‬
‫קשורים לאורגניק פאוור גרינס.‬

308
00:18:49,296 --> 00:18:52,048
{\an8}‫ועכשיו אי קולי‬

309
00:18:52,048 --> 00:18:56,511
{\an8}‫נמצא הרבה יותר בחסה מאשר בבקר טחון.‬

310
00:18:56,511 --> 00:18:58,722
{\an8}‫כשאוכלים המבורגר,‬

311
00:18:58,722 --> 00:19:02,642
{\an8}‫החלק הכי מסוכן הוא לא ההמבורגר.‬

312
00:19:02,642 --> 00:19:06,730
‫זה יהיה הבצל, החסה והעגבניות.‬

313
00:19:08,773 --> 00:19:12,194
{\an8}‫- סנט לואיס, מיזורי -‬

314
00:19:12,194 --> 00:19:18,366
{\an8}‫חשבתי רק על סלט תפוחי אדמה מקולקל‬
‫או משהו שקשור להרעלת מזון‬

315
00:19:18,366 --> 00:19:22,329
{\an8}‫בתור מחלות שמועברות במזון.‬

316
00:19:25,498 --> 00:19:28,752
‫סטפני ניגשה אליי בבוקר שבו יצאנו‬

317
00:19:28,752 --> 00:19:32,422
‫ופשוט אמרה שהיא מרגישה קצת...‬

318
00:19:32,422 --> 00:19:36,259
‫שיש לה גזים וקצת שלשול.‬

319
00:19:36,259 --> 00:19:38,303
‫היא רק חשבה שהיא לחוצה‬

320
00:19:38,303 --> 00:19:40,931
‫ולא חשבנו על זה יותר מדי.‬

321
00:19:40,931 --> 00:19:42,933
{\an8}‫אחת, שתיים, שלוש.‬

322
00:19:45,769 --> 00:19:49,648
‫גבירותיי ורבותיי, תרשו לי להיות‬
‫הראשון לקבל את פניכם בפונטה קאנה.‬

323
00:19:49,648 --> 00:19:54,069
‫כשהגענו לרפובליקה הדומיניקנית‬
‫והיינו בכפר הנופש,‬

324
00:19:55,654 --> 00:19:58,740
‫היא הרגישה קצת יותר טוב.‬

325
00:19:58,740 --> 00:20:00,116
‫היא התקלחה.‬

326
00:20:00,951 --> 00:20:04,454
‫אבל לאורך הלילה זה החמיר יותר ויותר,‬

327
00:20:04,454 --> 00:20:07,999
‫ואז הבנו שצריך לקבל עזרה.‬

328
00:20:11,378 --> 00:20:16,216
‫זה היה סיוט של בדיקות ורופאים.‬

329
00:20:17,509 --> 00:20:21,513
‫הם כל הזמן אמרו לנו,‬
‫"מצבה ישתפר. ניתן לה אנטיביוטיקה".‬

330
00:20:21,513 --> 00:20:25,183
‫"יש לה איזה חיידק.‬
‫היא תחזור לכפר הנופש מחר."‬

331
00:20:26,685 --> 00:20:28,645
‫ולמחרת בבוקר,‬

332
00:20:28,645 --> 00:20:30,939
‫כשהכניסו אותי לראות אותה,‬

333
00:20:31,523 --> 00:20:33,108
‫היא לא זיהתה אותי.‬

334
00:20:33,108 --> 00:20:35,986
‫היא משכה לעצמה בשיער.‬

335
00:20:38,238 --> 00:20:40,115
‫אמרתי, "היא בהתקף".‬

336
00:20:41,116 --> 00:20:45,870
‫הכליות שלה הפסיקו לפעול, והמוח שלה התנפח.‬

337
00:20:45,870 --> 00:20:48,748
‫הם הוציאו אותי וכולם מיהרו פנימה,‬

338
00:20:48,748 --> 00:20:53,503
‫וזה היה כמו סיוט רע.‬

339
00:20:53,503 --> 00:20:54,838
‫כל העניין.‬

340
00:20:54,838 --> 00:20:57,132
‫הרופא לקח את קנדי הצידה במסדרון‬

341
00:20:57,132 --> 00:20:59,718
‫ואמר, "אתם חייבים להוציא אותה מפה".‬

342
00:21:02,637 --> 00:21:08,560
‫מיד חזרתי הביתה‬
‫ופניתי ליותר מ-12 חברות לפינוי רפואי‬

343
00:21:08,560 --> 00:21:10,770
‫ומצאתי אחת שתוציא אותה מיד.‬

344
00:21:10,770 --> 00:21:13,315
{\an8}‫- בית חולים סנט לוק -‬

345
00:21:14,065 --> 00:21:15,984
‫אז, בבוקר למוחרת,‬

346
00:21:15,984 --> 00:21:19,863
‫מצאו את רעלני השיגה במערכת שלה‬

347
00:21:19,863 --> 00:21:22,866
‫ויכלו לומר באופן ברור שזה אי קולי.‬

348
00:21:22,866 --> 00:21:24,951
‫הם אמרו, "ייתכן שלא תשרוד את הלילה".‬

349
00:21:24,951 --> 00:21:26,870
‫"תחזירו את הבן שלכם מסן פרנסיסקו."‬

350
00:21:27,996 --> 00:21:31,249
‫כומר הגיע בתוך שעתיים‬
‫לערוך לה טקס לפני המוות.‬

351
00:21:33,418 --> 00:21:37,130
‫המצב של סטפני התדרדר במהירות בן לילה‬

352
00:21:37,130 --> 00:21:39,049
{\an8}‫במצב מאוד קריטי.‬

353
00:21:39,049 --> 00:21:41,676
{\an8}‫אני חושב שנותרו לה‬
‫שעות בודדות לחיות, לצערי.‬

354
00:21:42,719 --> 00:21:49,642
‫זה מצב מפחיד מאוד שבו יש לך נערה בת 17‬
‫בריאה לחלוטין ואתלטית ‬

355
00:21:49,642 --> 00:21:51,269
‫שיוצאת לחופשה...‬

356
00:21:51,269 --> 00:21:52,187
{\an8}‫- לונגהורנס -‬

357
00:21:52,187 --> 00:21:54,731
‫ואחרי 48 שעות היא גוססת.‬

358
00:21:57,025 --> 00:21:59,277
‫בסטפני טיפל רופא למחלות זיהומיות‬

359
00:21:59,277 --> 00:22:02,155
‫שפשוט ביקש שנאסוף מה שנוכל.‬

360
00:22:02,155 --> 00:22:03,406
‫שנדבר עם החברים שלה.‬

361
00:22:03,406 --> 00:22:06,117
‫נעבור על חשבון הבנק שלה ונברר מה אכלה.‬

362
00:22:06,117 --> 00:22:10,914
‫כי חשבנו שמה שהיא...‬
‫אולי זה יעזור להציל אותה.‬

363
00:22:10,914 --> 00:22:16,711
‫אז ביררנו בקפדנות לגבי כל מה שאכלה‬
‫בשבוע-שבועיים האחרונים.‬

364
00:22:17,837 --> 00:22:24,010
‫החברה שאכלה איתה ב"פאנרה"‬
‫שלחה לנו תמונה... של שלט.‬

365
00:22:24,010 --> 00:22:27,430
‫רק אז חיברנו את הנקודות. חסה ערבית?‬

366
00:22:29,015 --> 00:22:33,103
‫עשרות אנשים הגיעו‬
‫לבתי חולים עם חשד לאי קולי.‬

367
00:22:33,103 --> 00:22:35,939
‫תשעים ושמונה אנשים מ-22 מדינות,‬

368
00:22:35,939 --> 00:22:40,485
‫ובכך זו ההתפרצות מרובת המדינות‬
‫הגדולה ביותר של אי קולי מזה 12 שנים.‬

369
00:22:40,485 --> 00:22:43,738
‫האזור המושפע הוא יומה, אריזונה.‬

370
00:22:46,741 --> 00:22:50,495
‫רוב החסה‬
‫שאנחנו אוכלים בארה"ב מגיעה משני מקומות.‬

371
00:22:50,495 --> 00:22:52,080
‫- סנטרל ואלי, קליפורניה -‬

372
00:22:52,080 --> 00:22:56,167
‫היא מגיעה מסנטרל ואלי בקליפורניה‬
‫ומיומה, אריזונה.‬

373
00:22:56,167 --> 00:22:58,128
‫- יומה, אריזונה -‬

374
00:22:58,128 --> 00:23:02,799
‫ארצות הברית היא אחת מהמגדלות והיצואניות‬
‫הגדולות ביותר של עלי מאכל.‬

375
00:23:02,799 --> 00:23:06,845
‫כלומר, החסה שגדלה ביומה וסלינס‬

376
00:23:06,845 --> 00:23:08,721
‫נשלחת לכל העולם.‬

377
00:23:10,432 --> 00:23:12,517
{\an8}‫אנחנו במערכת מזון עולמית‬

378
00:23:12,517 --> 00:23:15,603
{\an8}‫שבה ייבוא וייצוא המזון הוא כלל עולמי.‬

379
00:23:15,603 --> 00:23:19,649
‫אז בעיות שמתחילות פה‬
‫יכולות בהחלט להגיע למקומות אחרים.‬

380
00:23:19,649 --> 00:23:22,777
‫לחיידקים לא אכפת מגבולות.‬

381
00:23:22,777 --> 00:23:25,947
‫לא אכפת להם מהגבלות ייבוא וייצוא.‬

382
00:23:27,991 --> 00:23:29,701
‫צרכנים לא מבשלים חסה.‬

383
00:23:29,701 --> 00:23:33,079
{\an8}‫אין דרך למתן את הסיכון הזה במטבח שלנו.‬
‫אנחנו אוכלים אותה טרייה.‬

384
00:23:34,038 --> 00:23:35,832
‫אז אין שלב עיקור.‬

385
00:23:35,832 --> 00:23:39,085
‫אפשר לנקות אותה, אבל עדיין לא באמת מעקרים.‬

386
00:23:40,003 --> 00:23:45,925
‫ו"אורגני" רק אומר‬
‫שמשתמשים בפחות כימיקלים, קוטלי חרקים.‬

387
00:23:46,718 --> 00:23:49,679
‫זה לא אומר שאין פתוגנים.‬

388
00:23:52,807 --> 00:23:57,103
{\an8}‫תסביר איך אי קולי מגיע אל עלי מאכל.‬

389
00:23:57,103 --> 00:23:59,439
{\an8}‫זה למעשה לא אשמת החסה.‬

390
00:23:59,439 --> 00:24:01,733
‫נכון. זה לא.‬
‫-זה הבקר.‬

391
00:24:13,077 --> 00:24:16,122
‫אופן הגידול של בעלי חיים‬
‫יכול להגביר את התפתחות החיידקים האלה.‬

392
00:24:16,122 --> 00:24:18,374
‫אם אנחנו מצופפים את הפרות,‬

393
00:24:18,374 --> 00:24:22,837
‫ואחת נושאת פתוגן בעייתי מאוד‬
‫כמו אי קולי או-157,‬

394
00:24:22,837 --> 00:24:26,174
‫החיידקים האלה יכולים לצאת בצואה שלהן.‬

395
00:24:27,050 --> 00:24:31,179
‫אז הצואה של הבקר נשטפת‬

396
00:24:31,179 --> 00:24:34,557
‫לנחלים או תעלות השקיה,‬

397
00:24:35,350 --> 00:24:38,520
‫ואז הם יכולים לשמש להשקיית הצמחים האלה.‬

398
00:24:39,812 --> 00:24:41,773
‫יש מערכת הפצה‬

399
00:24:41,773 --> 00:24:44,943
‫לפתוגנים האלה מבעל החיים לתוצרת שדה.‬

400
00:24:50,490 --> 00:24:54,077
‫הפיקוח על שפכי בעלי חיים הוא מינימלי.‬

401
00:24:55,537 --> 00:24:59,415
{\an8}‫יש חוקים, אבל הם לא נאכפים.‬

402
00:25:00,041 --> 00:25:02,335
{\an8}‫זו שערורייה אמריקאית.‬

403
00:25:13,596 --> 00:25:18,685
‫סטפני חלתה‬
‫בגלל חסה ערבית שגדלה ביומה, אריזונה,‬

404
00:25:19,269 --> 00:25:22,021
‫בעיקר באזור ולטון קנאל,‬

405
00:25:22,730 --> 00:25:26,276
‫שבמקרה נמצא ליד חלקות ההאכלה המרוכזות.‬

406
00:25:37,829 --> 00:25:39,914
‫אלה בעיות של שימושי קרקע‬

407
00:25:39,914 --> 00:25:44,377
‫שלדעתי מנהל המזון והתרופות האמריקאי,‬
‫מחלקת החקלאות של ארה"ב,‬

408
00:25:44,377 --> 00:25:48,923
‫הממשלה הפדרלית וממשלות מקומיות,‬
‫הסוכנות להגנת הסביבה,‬

409
00:25:48,923 --> 00:25:53,052
‫כל הישויות האלה לא התעסקו בהן בינתיים.‬

410
00:25:53,052 --> 00:25:54,929
‫- סי-די-סי, מחלקת החקלאות -‬

411
00:25:54,929 --> 00:25:57,849
{\an8}‫- שירות בטיחות ובקרת המזון, מנהל התבואה,‬
‫פיקוח החקלאות -‬

412
00:25:57,849 --> 00:26:01,019
‫יש 15 סוכנויות פדרליות שבצורה כזו או אחרת‬

413
00:26:01,019 --> 00:26:03,479
‫עוסקות ברגולציה של בטיחות מזון.‬

414
00:26:04,606 --> 00:26:07,150
‫מחלקת החקלאות עוסקת בעיקר בבשר.‬

415
00:26:07,150 --> 00:26:10,153
‫הם הובילו במקרה האי קולי‬
‫בג'ק אין דה בוקס.‬

416
00:26:10,153 --> 00:26:14,115
‫ומנהל המזון והתרופות‬
‫מתעסק בעלי מאכל, כמו חסה ותרד.‬

417
00:26:15,783 --> 00:26:20,413
‫- מחלקת החקלאות של ארה"ב והאף-די-איי‬
‫הסכימו לשוחח למשך 30 דקות. -‬

418
00:26:20,413 --> 00:26:22,415
‫בבקשה.‬
‫-יופי. נעים מאוד.‬

419
00:26:22,415 --> 00:26:24,667
‫אכפת לך באיזה צד? תבחרי.‬
‫-לא אכפת לי.‬

420
00:26:24,667 --> 00:26:26,252
‫טוב, אשב פה.‬

421
00:26:31,049 --> 00:26:32,216
‫מעולה.‬

422
00:26:33,468 --> 00:26:34,594
‫טוב, מוכנים?‬

423
00:26:37,180 --> 00:26:40,933
‫מה נמצא בתחום סמכותך‬
‫ומה נמצא בתחום סמכותך?‬

424
00:26:40,933 --> 00:26:42,518
‫טוב, אני אתחיל.‬

425
00:26:42,518 --> 00:26:49,108
{\an8}‫מחלקת החקלאות של ארה"ב עוסקת ברגולציה‬
‫של מוצרי בשר ועוף, מוצרי ביצים ושמפנונים.‬

426
00:26:50,943 --> 00:26:55,198
{\an8}‫ומנהל המזון והתרופות עוסק ברגולציה‬
‫של כל המזונות שכרוכים בסחר בין מדינות‬

427
00:26:55,198 --> 00:26:59,744
{\an8}‫שסנדי לא ציינה,‬
‫אז מדובר בכ-80% ממערכת המזון של ארה"ב.‬

428
00:26:59,744 --> 00:27:03,081
‫זו אחריות גדולה,‬
‫ואנחנו מתייחסים אליה ברצינות רבה.‬

429
00:27:04,499 --> 00:27:06,584
{\an8}‫המסגרת הרגולטורית‬

430
00:27:06,584 --> 00:27:09,379
{\an8}‫שיש בעולם בטיחות המזון היא די מורכבת.‬

431
00:27:09,379 --> 00:27:12,715
{\an8}‫נגיד שיש טאקו בקר שהוכן במסעדה.‬

432
00:27:14,884 --> 00:27:18,721
‫הבקר הוא בפיקוח מחלקת החקלאות.‬

433
00:27:18,721 --> 00:27:23,601
{\an8}‫גבינה וכל התוספות מעל זה,‬

434
00:27:23,601 --> 00:27:25,895
{\an8}‫הם בפיקוח מנהל המזון והתרופות.‬

435
00:27:26,646 --> 00:27:29,565
{\an8}‫כל תהליך הכנת הטאקו עצמו,‬

436
00:27:29,565 --> 00:27:33,653
‫זה קורה במסעדה‬
‫שבפיקוח מחלקת הבריאות המקומית.‬

437
00:27:33,653 --> 00:27:36,364
‫אז זה תהליך מסובך מאוד.‬

438
00:27:36,364 --> 00:27:42,203
‫הרבה בוחשים בקלחת הרגולטורית של הטאקו הזה.‬

439
00:27:44,789 --> 00:27:47,542
{\an8}‫כשיש התפרצות של מחלה שמועברת במזון,‬

440
00:27:48,501 --> 00:27:52,714
{\an8}‫אין סוכנות אחת שנושאת במלוא האחריות.‬

441
00:27:53,214 --> 00:27:55,591
‫אז מוטחות הרבה האשמות.‬

442
00:27:56,384 --> 00:28:01,264
‫מיס אסקין, האם מחלקת החקלאות‬
‫עושה משהו לגבי חוות הבקר האלה‬

443
00:28:01,264 --> 00:28:05,184
‫כדי לוודא ששפכי משק חי‬
‫לא יגיעו למי ההשקיה?‬

444
00:28:05,184 --> 00:28:11,107
‫אין לנו סמכות ישירה‬
‫על יחידות הייצור של משק חי למזון...‬

445
00:28:11,107 --> 00:28:14,944
‫אנו עושים את המיטב במסגרת הסמכויות שלנו...‬

446
00:28:14,944 --> 00:28:17,655
‫אין לנו את הסמכות הזו... אין לנו סמכות...‬

447
00:28:17,655 --> 00:28:19,782
‫סמכות שיש או אין לנו...‬

448
00:28:19,782 --> 00:28:22,034
‫נשמע שדברים נופלים בין הכיסאות. לא?‬

449
00:28:22,577 --> 00:28:25,079
‫לדעתי זו שאלה לקונגרס...‬

450
00:28:25,079 --> 00:28:26,622
‫זו החלטה של הקונגרס...‬

451
00:28:26,622 --> 00:28:29,500
‫תהליך הבקרה צריך לעלות לדיון בקונגרס...‬

452
00:28:29,500 --> 00:28:30,710
‫לא אנחנו קובעים.‬

453
00:28:30,710 --> 00:28:34,130
‫זה באמת חייב להגיע מהקונגרס.‬

454
00:28:34,130 --> 00:28:36,382
‫לגבי תשובתך שזה עניין לקונגרס,‬

455
00:28:36,382 --> 00:28:40,678
‫האם תתמכי בחקיקה‬
‫שתעניק למחלקת החקלאות סמכות על חוות?‬

456
00:28:41,304 --> 00:28:44,932
‫אני לא במעמד לתמוך בחקיקה.‬

457
00:28:44,932 --> 00:28:48,686
‫בתור הגוף הרגולטורי,‬
‫זה לא תחום הפעילות שלנו.‬

458
00:28:50,438 --> 00:28:54,817
‫מר יאנאס, מה מנהל המזון והתרופות עושה‬
‫כדי לפתור את הבעיה,‬

459
00:28:54,817 --> 00:28:56,903
‫והאם צרכנים צריכים להיות מרוצים?‬

460
00:28:56,903 --> 00:29:01,282
‫אנו סבורים שמנהל המזון והתרופות,‬
‫כמו גם כל תעשיית המזון,‬

461
00:29:01,282 --> 00:29:04,368
‫תעשיית עלי המאכל,‬
‫יכולים וחייבים לעשות יותר.‬

462
00:29:04,368 --> 00:29:05,703
‫שוב, חייבים לעשות יותר.‬

463
00:29:05,703 --> 00:29:07,705
‫למגדלים יש אחריות,‬

464
00:29:07,705 --> 00:29:11,459
‫האחריות העיקרית להבין האם המוצרים שלהם‬

465
00:29:11,459 --> 00:29:15,254
‫עשויים להיות נגועים,‬
‫ולנקוט אמצעים למיתון הסיכונים האלה.‬

466
00:29:18,716 --> 00:29:22,470
{\an8}‫שמי טים יורק. ט-י-ם י-ו-ר-ק.‬

467
00:29:23,262 --> 00:29:27,016
‫באיזה תואר להציג אותך?‬
‫-מנכ"ל.‬

468
00:29:27,016 --> 00:29:28,434
‫של?‬
‫-אל-ג'י-אם-איי.‬

469
00:29:28,935 --> 00:29:32,563
‫זה קיצור של "ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט"‬
‫(הסכם משווקי העלים למאכל).‬

470
00:29:32,563 --> 00:29:39,487
‫הוקמנו ב-2007 כדי לוודא בטיחות‬
‫של חסה ועלי מאכל.‬

471
00:29:39,487 --> 00:29:42,323
‫מיהן כמה מהחברות המוכרות יותר‬

472
00:29:42,323 --> 00:29:45,159
‫שהן חלק באל-ג'י-אם-איי שאולי נכיר?‬

473
00:29:45,159 --> 00:29:49,622
{\an8}‫בין החברות באל-ג'י-אם-איי‬
‫יש את דול, פרש אקספרס,‬

474
00:29:49,622 --> 00:29:53,543
{\an8}‫רדי פאק, טיילור פרמס, אורגניק גירל.‬

475
00:29:53,543 --> 00:29:57,839
{\an8}‫אלה שמות שכנראה תראו‬
‫במדף הקמעונאי של סלטים ארוזים.‬

476
00:29:57,839 --> 00:30:01,717
‫- פרש אקספרס -‬

477
00:30:01,717 --> 00:30:05,012
‫ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט הוקמו בתגובה‬

478
00:30:05,012 --> 00:30:06,848
‫להתפרצות בתרד ב-2006.‬

479
00:30:08,975 --> 00:30:10,726
‫הרשויות מזהירות לגבי תרד.‬

480
00:30:10,726 --> 00:30:14,939
‫הבקשה היא לא לצרוך תרד כלל,‬
‫ולא רק תוצרת בשקיות.‬

481
00:30:14,939 --> 00:30:18,150
{\an8}‫מדובר על מאות שקיות של תרד טרי פה.‬

482
00:30:18,150 --> 00:30:22,196
{\an8}‫אף אחד לא אוכל תרד טרי,‬
‫וכל זה הולך לפח.‬

483
00:30:24,115 --> 00:30:27,326
{\an8}‫זה אותו זן של אי קולי קטלני‬

484
00:30:27,326 --> 00:30:29,787
{\an8}‫שראינו בהתפרצות בג'ק אין דה בוקס.‬

485
00:30:31,706 --> 00:30:34,000
‫הייתה תחושת אימה בתעשייה.‬

486
00:30:34,750 --> 00:30:38,379
‫הם חששו שזה יקרה שוב ושוב,‬

487
00:30:38,379 --> 00:30:40,923
‫הם לא פתרו את מקורות הבעיה,‬

488
00:30:41,757 --> 00:30:45,511
{\an8}‫ושזה למעשה יהרוס‬
‫את תעשיית עלי המאכל בקליפורניה.‬

489
00:30:46,178 --> 00:30:51,183
‫ההתפרצות בתרד ב-2006‬
‫הייתה קו פרשת מים בשביל התעשייה‬

490
00:30:51,183 --> 00:30:53,644
‫כי זו הייתה באמת הפעם הראשונה‬

491
00:30:54,395 --> 00:30:59,025
‫שבה היינו מודעים‬
‫לאופן שבו אופן הפעולה שלנו משפיע על אנשים.‬

492
00:30:59,025 --> 00:31:00,484
‫- שימו לב! אזור בטיחות מזון -‬

493
00:31:00,484 --> 00:31:03,195
{\an8}‫- אין להסיג גבול‬
‫אין לרכוב על סוסים, אין כניסה לבע"ח -‬

494
00:31:03,195 --> 00:31:04,739
{\an8}‫- תודה על שיתוף הפעולה -‬

495
00:31:04,739 --> 00:31:06,490
‫איך פתוגנים מועברים?‬

496
00:31:07,491 --> 00:31:09,327
‫אנחנו בוחנים מספר דברים.‬

497
00:31:10,912 --> 00:31:12,622
‫אחד מהם הוא מים.‬

498
00:31:15,416 --> 00:31:18,628
‫אחד מהם הוא קרבה למתקנים אחרים.‬

499
00:31:20,171 --> 00:31:22,798
‫אחד מהם הוא נוהגי התברואה‬

500
00:31:22,798 --> 00:31:26,135
‫ואופן הטיפול במכונות וציוד בחווה.‬

501
00:31:37,563 --> 00:31:39,440
‫לדעתי זה פשוט היה מצב‬

502
00:31:39,440 --> 00:31:42,777
‫שבו התעשייה מכבה שרפות.‬

503
00:31:43,778 --> 00:31:45,154
‫"אה, נעשה בדיקות."‬

504
00:31:46,155 --> 00:31:48,658
‫"אה, נכריח את כולם לחבוש רשת לשיער."‬

505
00:31:51,285 --> 00:31:55,957
{\an8}‫אבל הם פשוט לא רוצים להכיר‬
‫בעובדה שהבעיה הגדולה היא‬

506
00:31:55,957 --> 00:31:59,961
{\an8}‫חוות בקר וחלקות האכלה קרובות‬

507
00:31:59,961 --> 00:32:02,254
{\an8}‫לאזורי גידול של עלי מאכל.‬

508
00:32:05,341 --> 00:32:08,970
‫באיזו תדירות‬
‫חברי ההסכם בודקים את מי ההשקיה שלהם?‬

509
00:32:11,389 --> 00:32:13,975
‫אני באמת לא יודע את התשובה לשאלה הזו.‬

510
00:32:15,518 --> 00:32:20,064
‫הדרישה היא לבדוק מי השקיה על בסיס קבוע‬

511
00:32:20,064 --> 00:32:22,984
‫כדי לדעת שהם עומדים בקריטריונים שקבענו.‬

512
00:32:27,697 --> 00:32:31,867
‫חלק מהעבודה של אל-ג'י-אם-איי ראויה להערכה.‬

513
00:32:33,285 --> 00:32:34,745
‫אבל מבחינתי,‬

514
00:32:35,788 --> 00:32:41,585
‫זו דרך לוודא שהממשלה‬
‫לא תאכוף חוקים שהם לא אוהבים.‬

515
00:32:41,585 --> 00:32:46,507
‫דרך להימנע מרגולציה ממשלתית היא לומר,‬
‫"נבצע רגולציה בעצמנו".‬

516
00:32:47,508 --> 00:32:49,510
‫אני באמת לא יודע‬

517
00:32:49,510 --> 00:32:52,972
‫איזו פעולה הממשלה הייתה נוקטת‬
‫אם לא היינו נוקטים אותה.‬

518
00:32:53,723 --> 00:32:55,891
‫אבל הסיבה להקמת אל-ג'י-אם-איי‬

519
00:32:55,891 --> 00:32:59,020
‫היא שיכולנו לעשות את זה‬
‫הרבה יותר מהר מהממשלה.‬

520
00:33:03,315 --> 00:33:06,485
‫על מי מטילים את האחריות לתקן את זה?‬

521
00:33:08,195 --> 00:33:12,324
‫המגדלים לא שולטים‬
‫באופן הפעולה של מגדלי הבקר.‬

522
00:33:13,492 --> 00:33:18,122
‫מגדלי הבקר לא חושבים‬
‫שהם אחראים לבטיחות תוצרת חקלאית.‬

523
00:33:18,956 --> 00:33:23,377
{\an8}‫אין מספיק תמריץ בשביל אנשים‬
‫לחשוב מחוץ לתחום שלהם‬

524
00:33:23,377 --> 00:33:26,672
{\an8}‫ולומר, "צריך לחשוב‬
‫על פתרון שייתן מענה לשאלה,‬

525
00:33:26,672 --> 00:33:30,009
{\an8}‫'איך אפשר להשתמש בחיסונים לשיפור המצב?'"‬

526
00:33:30,009 --> 00:33:33,971
‫"איך אפשר לבצע התאמות במזון לבקר‬
‫כדי להפחית את האי קולי?"‬

527
00:33:35,056 --> 00:33:38,559
‫והתסכול שלי הוא שזה לא קורה,‬

528
00:33:38,559 --> 00:33:42,354
‫ואנשים נהיים חולים, וזה עצוב.‬

529
00:33:42,354 --> 00:33:43,773
‫זה מטריד.‬

530
00:33:49,904 --> 00:33:51,906
‫- עו"ד "אי קולי" משנה את תעשיית המזון -‬

531
00:33:51,906 --> 00:33:54,617
‫- הוא לקח ב-1993‬
‫את תיק ג'ק אין דה בוקס ולא הפסיק מאז -‬

532
00:33:59,371 --> 00:34:02,958
‫ב-30 שנות הניסיון שלי בזה,‬

533
00:34:02,958 --> 00:34:08,255
‫רוב החברות לא רוצות, מן הסתם,‬
‫לראות אותי מופיע אצלן.‬

534
00:34:08,923 --> 00:34:12,885
‫ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט‬
‫מנסים לעשות את הדבר הנכון.‬

535
00:34:12,885 --> 00:34:16,639
‫הם פשוט לא עושים‬
‫כל מה שאני חושב שהם צריכים לעשות.‬

536
00:34:16,639 --> 00:34:19,725
‫ההתפרצות בג'ק אין דה בוקס,‬

537
00:34:19,725 --> 00:34:22,103
‫הם לא רצו שזה יקרה,‬

538
00:34:22,728 --> 00:34:25,981
‫אבל אני שם אותם בקטגוריה אחרת‬

539
00:34:25,981 --> 00:34:30,027
‫מאשר את האנשים‬
‫בפינאט קורפוריישן אוף אמריקה.‬

540
00:34:30,528 --> 00:34:33,572
‫מנהל המזון והתרופות‬
‫מייעץ לאמריקאים לא לאכול‬

541
00:34:33,572 --> 00:34:36,158
‫מוצרים שיוצרו מחמאת או מחית בוטנים.‬

542
00:34:36,158 --> 00:34:38,661
‫יותר מ-500 איש חלו בהתפרצות,‬

543
00:34:38,661 --> 00:34:41,997
‫וייתכן כי לפחות שמונה‬
‫מתו כתוצאה מזיהום סלמונלה.‬

544
00:34:42,623 --> 00:34:45,459
{\an8}‫זו הייתה התפרצות סלמונלה ענקית.‬

545
00:34:45,459 --> 00:34:47,670
‫הרשויות מתמקדות במוצרי בוטנים‬

546
00:34:47,670 --> 00:34:52,091
‫שיוצרו על ידי המפעל הזה בג'ורג'יה‬
‫בבעלות פינאט קורפוריישן אוף אמריקה.‬

547
00:34:54,176 --> 00:34:58,264
{\an8}‫פינאט קורפוריישן אוף אמריקה‬
‫היו יצרן מרכזי.‬

548
00:34:59,682 --> 00:35:02,726
‫הם סיפקו מחית בוטנים ומוצרי בוטנים‬

549
00:35:02,726 --> 00:35:07,106
‫למאות מותגים גדולים בארצות הברית.‬

550
00:35:07,106 --> 00:35:09,400
{\an8}‫צ'יפס דלוקס עם גביעי חמאת בוטנים.‬

551
00:35:09,400 --> 00:35:11,277
‫גביעי חמאת בוטנים? אין מצב.‬
‫-יש מצב.‬

552
00:35:14,029 --> 00:35:17,825
{\an8}‫התחלתי לעבוד בפינאט קורפוריישן ביולי 2006.‬

553
00:35:17,825 --> 00:35:21,704
{\an8}‫קלטתי שהולכת להיות בעיה.‬

554
00:35:24,915 --> 00:35:28,460
‫הדברים שהטרידו אותי‬
‫היו קודם כל הדליפה בגג.‬

555
00:35:28,961 --> 00:35:31,422
‫כי זה מזרים פנימה לשלשת ציפורים,‬

556
00:35:32,089 --> 00:35:35,467
‫וזה יכול להכניס כל מיני מחלות למפעל.‬

557
00:35:37,970 --> 00:35:42,474
‫והמדביר הביא לידיעתי את בעיית העכברים.‬

558
00:35:43,726 --> 00:35:47,229
‫יש עכברושים, והם עדיין חיים.‬

559
00:35:48,981 --> 00:35:53,277
{\an8}‫בפעם הראשונה שהצגתי את החששות שלי‬
‫בפני סטוארט פארנל, הבעלים,‬

560
00:35:53,986 --> 00:35:56,405
‫הוא אמר לי לשתוק ולא לדאוג לגבי זה,‬

561
00:35:56,405 --> 00:36:00,910
‫שיש להם ביטוח לריקול‬
‫ופשוט לעשות את העבודה שלי.‬

562
00:36:01,702 --> 00:36:03,204
{\an8}‫סטוארט פארנל‬

563
00:36:03,204 --> 00:36:09,043
{\an8}‫לא רק שזלזל קשות בנושא הבטיחות במזון‬

564
00:36:09,043 --> 00:36:10,961
{\an8}‫בתור מנכ"ל של חברת מזון,‬

565
00:36:11,837 --> 00:36:15,341
{\an8}‫אלא גם באופן בוטה ואפילו גס‬

566
00:36:16,675 --> 00:36:18,135
{\an8}‫פשוט לא היה לו אכפת.‬

567
00:36:18,135 --> 00:36:21,764
‫והינה עוד עכברוש חי.‬

568
00:36:24,016 --> 00:36:29,396
‫בסופו של דבר,‬
‫מה שקרה הוא שלחלק מהחברות הגדולות‬

569
00:36:29,396 --> 00:36:33,943
‫שרכשו את המוצר מפי-סי-איי היו דרישות,‬

570
00:36:33,943 --> 00:36:37,947
‫דרישות חוזיות לבדיקת המוצר לפני שהוא נשלח.‬

571
00:36:38,656 --> 00:36:42,493
‫והם היו אמורים לתת לחברות האלה פיסת נייר‬

572
00:36:42,493 --> 00:36:46,872
‫בשם "אישור בדיקה", שבה כתוב שהמוצר נבדק‬

573
00:36:46,872 --> 00:36:50,376
‫ואין בו פתוגנים,‬
‫או שהוא ככל הנראה נקי מפתוגנים.‬

574
00:36:50,376 --> 00:36:52,169
‫וראו זה פלא,‬

575
00:36:52,169 --> 00:36:55,464
‫הייתה בדיקה שיצאה חיובית לסלמונלה הרעילה.‬

576
00:36:55,464 --> 00:36:57,007
‫- נמצאו חיידקי סלמונלה -‬

577
00:36:57,007 --> 00:37:02,304
‫מה שהם עשו היה לחזור ולבדוק‬
‫עד שקיבלו תוצאה שלילית.‬

578
00:37:02,638 --> 00:37:03,639
‫- נמצאה סלמונלה -‬

579
00:37:03,639 --> 00:37:06,934
‫אז זה הגיע למצב שבו כולן היו חיוביות,‬

580
00:37:06,934 --> 00:37:08,227
‫- חיובי -‬

581
00:37:08,227 --> 00:37:11,605
‫ואז הם פשוט התחילו לזייף את אישורי הבדיקה‬

582
00:37:11,605 --> 00:37:13,065
‫ולומר שהתוצאות שליליות.‬

583
00:37:14,525 --> 00:37:16,151
‫מנהלת האיכות...‬

584
00:37:16,151 --> 00:37:19,947
‫יש סיבה שקיבלה את הכינוי‬
‫"מלכת הטיפקס".‬

585
00:37:20,531 --> 00:37:22,825
‫אם לא קיבלו את התוצאה הרצויה,‬

586
00:37:22,825 --> 00:37:24,660
‫הם היו לוקחים תוצאות ישנות,‬

587
00:37:24,660 --> 00:37:27,663
‫מוחקים בטיפקס את התאריך ומשנים אותו‬

588
00:37:27,663 --> 00:37:29,915
‫כדי שייראה כאילו התאריך עדכני יותר.‬

589
00:37:30,874 --> 00:37:36,588
‫סטוארט פארנל אמר למנהל באימייל‬
‫לשלוח את הבוטנים הגרוסים.‬

590
00:37:37,256 --> 00:37:39,133
‫והמנהל אמר,‬

591
00:37:39,133 --> 00:37:44,513
‫"אני חייב להעיף את החרא של העכברושים‬
‫ואת הלכלוך לפני שאעשה משהו."‬

592
00:37:44,513 --> 00:37:47,933
‫סטוארט ענה, "אז תנקו ותשלחו את זה".‬

593
00:37:49,643 --> 00:37:51,603
‫היו המון אימיילים.‬

594
00:37:51,603 --> 00:37:53,647
‫- העלות יקרה מאוד -‬

595
00:37:53,647 --> 00:37:56,066
‫- בדיקות המעבדה ואישורי הבדיקות‬
‫שוברים אותי/אותנו -‬

596
00:37:56,483 --> 00:38:00,904
‫והיו אימיילים מבכירי החברה שבהם אמרו,‬

597
00:38:00,904 --> 00:38:04,658
‫"התקבלה בדיקת סלמונלה חיובית.‬
‫תשלחו בכל זאת."‬

598
00:38:06,869 --> 00:38:08,245
‫- אנטר -‬

599
00:38:08,996 --> 00:38:13,208
‫התפרצות סלמונלה ‬
‫הקשורה למוצרי בוטנים מחמירה.‬

600
00:38:13,208 --> 00:38:14,793
‫גם לאלה הוכרז ריקול.‬

601
00:38:14,793 --> 00:38:19,048
{\an8}‫רשימת הפריטים מאוד ארוכה,‬
‫שאני אפילו לא יכולה לקרוא את כולם עכשיו.‬

602
00:38:19,048 --> 00:38:22,760
{\an8}‫היו יותר מ-3,000, כמעט 4,000,‬

603
00:38:23,260 --> 00:38:26,138
{\an8}‫ריקולים של מוצרים שונים.‬

604
00:38:26,847 --> 00:38:29,975
‫זה עוד משטח. לדעתי השישי.‬

605
00:38:31,810 --> 00:38:35,439
‫- ההתפרצות במוצרי פי-סי-איי גרמה לאחד‬
‫מהריקולים הגדולים בהיסטוריה של ארה"ב -‬

606
00:38:35,439 --> 00:38:38,317
‫כתבתי אימייל למחלקת החקלאות של טקסס,‬

607
00:38:38,317 --> 00:38:39,693
‫למנהל המזון והתרופות.‬

608
00:38:39,693 --> 00:38:42,112
‫שלחתי לפחות מאה אימיילים.‬

609
00:38:42,112 --> 00:38:44,615
‫הריקולים ממשיכים.‬

610
00:38:44,615 --> 00:38:45,783
‫- 888 עד היום -‬

611
00:38:45,783 --> 00:38:48,702
‫אף אחד אחר לא היה מונע ממנו להרוג אנשים.‬

612
00:38:50,621 --> 00:38:52,247
‫אז מישהו היה צריך לפעול.‬

613
00:38:53,957 --> 00:38:58,337
‫הוא פנה לממשל הפדרלי‬
‫והתחיל לתאר עד כמה המצב במפעל גרוע.‬

614
00:38:58,337 --> 00:39:01,965
{\an8}‫בבית הלבן אמרו היום שהמצב במפעל מדאיג‬

615
00:39:01,965 --> 00:39:05,344
{\an8}‫והבטיחו תקנות קפדניות יותר‬
‫על מזון אמריקאי.‬

616
00:39:05,344 --> 00:39:09,598
{\an8}‫המינימום הוא‬
‫שנהיה מסוגלים לסמוך על הממשלה שלנו‬

617
00:39:09,598 --> 00:39:12,017
{\an8}‫שתגן על הילדים כשהם אוכלים חמאת בוטנים.‬

618
00:39:12,017 --> 00:39:15,979
{\an8}‫זה מה שסשה אוכלת לארוחת צוהריים‬
‫כנראה שלוש פעמים בשבוע.‬

619
00:39:15,979 --> 00:39:17,356
{\an8}‫- ועדת המשנה למסחר -‬

620
00:39:17,356 --> 00:39:21,193
{\an8}‫מר פארנל, מר לייטסי, אגיע ישר לעניין.‬

621
00:39:21,819 --> 00:39:26,281
{\an8}‫במיכל הזה יש מוצרים‬
‫שמכילים את הרכיבים שלכם.‬

622
00:39:26,281 --> 00:39:29,952
{\an8}‫אני תוהה אם מישהו מכם מוכן לפתוח את המכסה‬

623
00:39:29,952 --> 00:39:31,870
{\an8}‫ולאכול מהם עכשיו?‬

624
00:39:31,870 --> 00:39:33,914
{\an8}‫אדוני היו"ר וחברי הוועדה,‬

625
00:39:33,914 --> 00:39:35,499
{\an8}‫על בסיס עצת עורך דיני,‬

626
00:39:35,499 --> 00:39:40,421
{\an8}‫אני מסרב בכבוד להשיב לשאלה שלך‬
‫במסגרת ההגנה לה אני זכאי לפי חוקת ארה"ב.‬

627
00:39:40,421 --> 00:39:41,755
‫אתה משוחרר.‬

628
00:39:43,465 --> 00:39:49,304
{\an8}‫לפעמים יצרני מזון לא חושבים על זה כמזון.‬

629
00:39:49,304 --> 00:39:51,807
{\an8}‫זה הופך לסחורה.‬

630
00:39:51,807 --> 00:39:55,394
{\an8}‫הם לא חושבים על זה במובן, "אוי ואבוי,‬

631
00:39:55,394 --> 00:39:58,814
{\an8}‫זה ייכנס לפה של מישהו ולקיבה שלו."‬

632
00:39:58,814 --> 00:40:02,151
{\an8}‫אבי היה חייל מעוטר שלחם במלחמת קוריאה‬

633
00:40:02,151 --> 00:40:04,778
{\an8}‫וקיבל את עיטור הלב הסגול‬
‫שלוש פעמים על גבורתו.‬

634
00:40:04,778 --> 00:40:09,116
{\an8}‫מאבקו האחרון התרחש כשאכל‬
‫חמאת בוטנים מזוהמת של פי-סי-איי.‬

635
00:40:09,616 --> 00:40:12,411
{\an8}‫כשמבלים זמן עם הקורבנות האלה ומדברים איתם,‬

636
00:40:12,411 --> 00:40:13,871
{\an8}‫הם לא מתגברים על זה.‬

637
00:40:13,871 --> 00:40:15,873
{\an8}‫זה לא סוג אבל טבעי‬

638
00:40:15,873 --> 00:40:19,918
{\an8}‫כשמישהו אהוב מת בגלל חטיפי חמאת בוטנים.‬

639
00:40:19,918 --> 00:40:23,338
{\an8}‫המשפחה שלי מרגישה מרומה.‬
‫אימא שלי אמורה להיות פה היום.‬

640
00:40:23,338 --> 00:40:24,339
{\an8}‫- אימו מתה -‬

641
00:40:24,339 --> 00:40:27,050
{\an8}‫מנהל המזון והתרופות‬
‫פעל יחד עם מחלקת המשפטים,‬

642
00:40:27,050 --> 00:40:30,929
{\an8}‫והם הגישו אישומים פליליים‬
‫נגד סטוארט פארנל ושותפיו‬

643
00:40:30,929 --> 00:40:34,558
{\an8}‫על כך שביודעין ובמכוון הפיצו מוצרים נגועים‬

644
00:40:34,558 --> 00:40:37,853
{\an8}‫שכללו סלמונלה רעילה ושנכנסו לשוק.‬

645
00:40:38,687 --> 00:40:44,151
‫סטוארט פארנל נשפט אתמול ל-28 שנים בכלא.‬

646
00:40:44,151 --> 00:40:48,030
{\an8}‫שמונה אנשים מתו, אדוני.‬
‫יש לך משהו לומר למשפחות שלהם?‬

647
00:40:48,530 --> 00:40:51,783
{\an8}‫זה לא מפריע לו עד היום,‬
‫כי הוא עדיין מגיש ערעורים.‬

648
00:40:52,451 --> 00:40:54,661
‫"לרצוח אנשים זה בסדר."‬

649
00:40:54,661 --> 00:40:56,663
‫ואני מצטער. אני קורא לזה רצח.‬

650
00:40:56,663 --> 00:40:59,416
‫הוא ידע שיש שם סלמונלה.‬

651
00:40:59,416 --> 00:41:00,876
‫אז סטוארט,‬

652
00:41:00,876 --> 00:41:04,087
‫למה הפצת את זה‬
‫בידיעה שזה יכול להרוג אנשים?‬

653
00:41:04,087 --> 00:41:05,839
‫תסביר למשפחות.‬

654
00:41:07,174 --> 00:41:11,512
‫תביעה פלילית היא הולמת‬
‫כשמדובר באנשים בעייתיים ממש.‬

655
00:41:11,512 --> 00:41:15,807
‫אנשים כמו סטוארט פארנל‬
‫שביודעין מכר מזון נגוע.‬

656
00:41:15,807 --> 00:41:18,685
‫או ג'ק דקוסטר, "מלך הביצים".‬

657
00:41:19,561 --> 00:41:23,607
{\an8}‫התפרצויות סלמונלה שהדביקו מאות‬
‫הובילו לריקול של ביצים בכל ארה"ב.‬

658
00:41:23,607 --> 00:41:26,610
{\an8}‫המספרים יזעזעו כל אחד.‬

659
00:41:26,610 --> 00:41:30,113
{\an8}‫הריקול הגיע ליותר מ-500 מיליון ביצים‬

660
00:41:30,113 --> 00:41:32,032
{\an8}‫שמקורן בשתי חוות בלבד באייווה.‬

661
00:41:32,032 --> 00:41:35,536
{\an8}‫המנכ"ל והבעלים הוא אוסטין ג'ק דקוסטר.‬

662
00:41:36,703 --> 00:41:38,622
{\an8}‫ג'ק דקוסטר הוא איש עסקים‬

663
00:41:38,622 --> 00:41:41,917
{\an8}‫שעובד בתעשיית החקלאות לפחות 50 שנים.‬

664
00:41:41,917 --> 00:41:45,420
{\an8}‫ומקום אחר מקום, פעם אחר פעם,‬

665
00:41:45,420 --> 00:41:47,839
{\an8}‫הוא ניהל חוות מזוהמות.‬

666
00:41:47,839 --> 00:41:51,134
{\an8}‫- צולם בסתר -‬

667
00:41:51,134 --> 00:41:56,014
{\an8}‫הוא ידע שהמוצר שלהם מופק‬

668
00:41:56,014 --> 00:42:01,812
{\an8}‫בתנאים מאוד לא תברואתיים שכנראה היו גורמים‬

669
00:42:01,812 --> 00:42:03,814
{\an8}‫לזיהום של הביצים.‬

670
00:42:03,814 --> 00:42:05,941
{\an8}‫ערימת צואה באחד מהם,‬

671
00:42:05,941 --> 00:42:07,192
{\an8}‫בגובה 2.5 מטרים.‬

672
00:42:07,192 --> 00:42:09,695
{\an8}‫ערימת צואה בגובה 2.5 מטרים, דולפת!‬

673
00:42:09,695 --> 00:42:13,490
{\an8}‫ייתכן כי עד 56,000 אמריקאים חלו בגלל זה.‬

674
00:42:13,490 --> 00:42:18,120
{\an8}‫איך ייתכן שאחרי כל הזמן הזה,‬

675
00:42:18,120 --> 00:42:24,251
{\an8}‫יש לנו עוד לול ביצים של דקוסטר‬
‫שמעורב בריקול בשווי חצי מיליארד דולר?‬

676
00:42:24,251 --> 00:42:29,339
{\an8}‫- ריקול של ביצים נגועות בסלומנלה‬
‫ונושא הבטיחות במזון -‬

677
00:42:31,133 --> 00:42:33,468
{\an8}‫השאלה מורכבת, אז...‬

678
00:42:35,470 --> 00:42:38,223
{\an8}‫במשך עשורים הוא התחמק מעונש.‬

679
00:42:38,223 --> 00:42:43,645
‫אבל לבסוף הורשע וקיבל עונש מאסר קצר.‬

680
00:42:46,189 --> 00:42:50,068
{\an8}‫תמיד יהיו גורמים בעייתיים‬

681
00:42:50,068 --> 00:42:55,115
‫שיחליטו שרווח חשוב יותר מאתיקה.‬

682
00:42:55,115 --> 00:42:56,825
‫יש לנו חוקים.‬

683
00:42:56,825 --> 00:42:59,578
‫יש לנו רשויות רגולציה וסוכנויות רגולציה,‬

684
00:42:59,578 --> 00:43:02,247
‫ודברים כאלה קורים, אפילו היום.‬

685
00:43:05,542 --> 00:43:10,922
‫- וושינגטון, אי קולי -‬

686
00:43:15,969 --> 00:43:16,970
‫בואו.‬

687
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
‫בואו.‬

688
00:43:27,022 --> 00:43:29,483
‫אחרי ההתפרצות בביצים ממחוז רייט,‬

689
00:43:29,483 --> 00:43:34,655
‫הגעתי אל לארי קינג לייב‬
‫ודיברתי שוב על מחלות המופצות במזון.‬

690
00:43:34,655 --> 00:43:36,907
‫ובסוף הראיון,‬

691
00:43:36,907 --> 00:43:41,078
‫פשוט אמרתי, "אגדל תרנגולות", סתם ככה.‬

692
00:43:41,078 --> 00:43:44,790
‫כשהגעתי הביתה, הבת הצעירה שלי אמרה,‬
‫"אז נגדל תרנגולות".‬

693
00:43:44,790 --> 00:43:46,416
‫אז עכשיו יש לנו תרנגולות,‬

694
00:43:46,416 --> 00:43:49,795
‫ועכשיו היא בקולג' ועדיין יש לנו תרנגולות.‬

695
00:43:52,422 --> 00:43:54,966
‫- תרנגולות חוצות -‬

696
00:43:54,966 --> 00:43:58,303
{\an8}‫עוד אנשים חולים בהתפרצות סלמונלה.‬

697
00:43:58,303 --> 00:44:00,263
{\an8}‫התפרצות סלמונלה.‬
‫-סלמונלה.‬

698
00:44:00,263 --> 00:44:02,391
{\an8}‫סלמונלה.‬
‫-התפרצות סלמונלה גדולה.‬

699
00:44:02,391 --> 00:44:05,227
‫יותר מ-100 אנשים נשלחו לבית החולים.‬

700
00:44:05,227 --> 00:44:08,522
‫שלוש מאות מקרים.‬
‫-278 אנשים נעשו חולים.‬

701
00:44:09,773 --> 00:44:15,737
{\an8}‫בגיל שנתיים, אושפזתי ל-11 ימים בניו הייבן.‬

702
00:44:15,737 --> 00:44:20,659
{\an8}‫ההורים שלי... זה היה בבידוד.‬
‫ההורים שלו לא יכלו לראות אותי.‬

703
00:44:20,659 --> 00:44:23,787
‫אני שורדת של סלמונלה.‬

704
00:44:23,787 --> 00:44:27,332
‫וזה הורג.‬

705
00:44:28,417 --> 00:44:30,794
‫- סלמונלה גורמת ל-1.35 מיליון חולים,‬

706
00:44:30,794 --> 00:44:35,048
‫26,500 אשפוזים‬
‫ו-420 מקרי מוות בשנה, לדברי הסי-די-סי. -‬

707
00:44:37,426 --> 00:44:40,429
‫אם בוחנים את שני החיידקים שקרוב לוודאי‬

708
00:44:40,429 --> 00:44:42,931
‫יגרמו לכם להגיע לבית חולים בגלל מזון,‬

709
00:44:42,931 --> 00:44:45,892
‫אלה סלמונלה וחיידק בשם קמפילובקטר.‬

710
00:44:45,892 --> 00:44:50,897
‫אם בוחנים את המזונות שקרוב לוודאי‬
‫יהיו מקור לחיידקים האלה,‬

711
00:44:50,897 --> 00:44:53,400
‫לפחות על סמך נתוני התפרצויות, מדובר בעוף.‬

712
00:44:54,568 --> 00:44:57,237
‫אז אם אנחנו רוצים‬
‫למנוע מחלות המופצות במזון,‬

713
00:44:57,237 --> 00:45:00,240
‫להוריד את המספרים האלה,‬
‫צריך להתחיל עם עוף.‬

714
00:45:03,201 --> 00:45:04,703
‫- פרדו -‬

715
00:45:04,703 --> 00:45:08,206
‫ארבע חברות שולטות עכשיו‬
‫ביותר מחצי מהשוק של עיבוד עוף.‬

716
00:45:08,206 --> 00:45:10,500
‫אז זו תעשייה מאוד מרוכזת,‬

717
00:45:10,500 --> 00:45:13,503
‫וזה אומר שיש לחברות האלה‬
‫שליטה רבה על המזון שלנו.‬

718
00:45:13,503 --> 00:45:15,380
‫בראש הפירמידה,‬

719
00:45:15,380 --> 00:45:19,593
‫יש רק שתי חוות גידול‬
‫ששולטות בכל אספקת העוף‬

720
00:45:19,593 --> 00:45:21,678
‫כי הם מספקים את הביצים.‬

721
00:45:21,678 --> 00:45:24,222
‫ורוב הפעילות שלהם מתרחשת בסתר.‬

722
00:45:24,222 --> 00:45:27,476
‫הלקוחות שלהם אינם הציבור.‬
‫הן לא מאוד תקשורתיות.‬

723
00:45:27,476 --> 00:45:30,061
‫קשה מאוד לדעת אילו פעולות הן נוקטות‬

724
00:45:30,061 --> 00:45:32,939
‫כדי למנוע מהביצים האלה להפיץ מחלות.‬

725
00:45:32,939 --> 00:45:37,819
‫- די-סי-אס, דדיקייטד קונטרקט סרוויסז -‬

726
00:45:42,532 --> 00:45:45,660
‫- פרדו העניקו לנו גישה למתקנים‬

727
00:45:45,660 --> 00:45:48,497
‫כדי להראות לנו את נוהלי הבטיחות שלהם. -‬

728
00:45:48,497 --> 00:45:51,416
‫פרדו מקפידים מאוד על בטיחות במזון,‬

729
00:45:51,416 --> 00:45:54,669
{\an8}‫ומה שעושה אותנו קצת שונים,‬

730
00:45:54,669 --> 00:45:58,924
{\an8}‫לדעתי הוא מדיניות "ללא אנטיביוטיקה".‬

731
00:45:58,924 --> 00:46:02,677
{\an8}‫הערב נדבר על‬
‫שינוי גדול שיתחולל על שולחן האוכל שלכם.‬

732
00:46:02,677 --> 00:46:06,932
{\an8}‫פרדו, מגדלי העופות, אומרים שיוציאו‬
‫את רוב האנטיביוטיקה המיועדת לבני אדם‬

733
00:46:06,932 --> 00:46:08,683
{\an8}‫ממוצרי העוף שלהם.‬

734
00:46:09,351 --> 00:46:13,897
‫כדי לעשות את זה, היינו צריכים‬
‫לשנות הרבה באופן שבו אנחנו מגדלים עופות.‬

735
00:46:14,731 --> 00:46:16,775
{\an8}‫- מדגרת פרדו, הרלוק, מרילנד -‬

736
00:46:22,572 --> 00:46:26,409
‫בפרדו בוקעים כ-12 מיליון אפרוחים בשבוע.‬

737
00:46:28,829 --> 00:46:30,330
‫אז הביצים מגיעות...‬

738
00:46:30,330 --> 00:46:33,542
‫אנחנו רוצים שיגיעו למדגרה מהר ככל האפשר.‬

739
00:46:33,542 --> 00:46:36,294
‫לוודא שהן בסביבה נקייה.‬

740
00:46:38,129 --> 00:46:39,840
‫ביקשנו מהלולן‬

741
00:46:39,840 --> 00:46:42,884
‫שאם יש ביצים‬
‫שסביר להניח שהן מלוכלכות יותר,‬

742
00:46:42,884 --> 00:46:44,219
‫שימקם אותן בתחתית.‬

743
00:46:45,053 --> 00:46:46,680
‫אנחנו משתמשים בכלי הזה.‬

744
00:46:46,680 --> 00:46:49,808
‫אפשר לדגום הרבה ביצים ולקבל משוב מיידי‬

745
00:46:49,808 --> 00:46:51,726
‫לגבי כמות החומרים שעליהן‬

746
00:46:51,726 --> 00:46:54,729
‫וכמה חומר אורגני חי יש על הביצה.‬

747
00:46:54,729 --> 00:46:56,773
{\an8}‫- היגיינה -‬

748
00:46:56,773 --> 00:46:59,734
‫- הרלוק תברואה‬
‫חדר ביצים, בדיקת ביצים 3 -‬

749
00:47:00,777 --> 00:47:02,571
‫770 באמצע.‬

750
00:47:02,571 --> 00:47:06,491
‫לא מאוד מלוכלך, אבל גם לא נקי לחלוטין.‬

751
00:47:07,158 --> 00:47:08,910
‫זה לא אומר שיש סלמונלה,‬

752
00:47:08,910 --> 00:47:14,207
‫אבל זה נותן מושג לגבי הסיכוי לסלמונלה.‬

753
00:47:18,879 --> 00:47:25,552
‫חולפים 21 ימים‬
‫עד שאפרוח בוקע מביצה מופרית.‬

754
00:47:25,552 --> 00:47:28,388
‫הוא מתאמץ קצת כדי לצאת.‬

755
00:47:29,472 --> 00:47:30,724
‫עושה הפסקה.‬

756
00:47:30,724 --> 00:47:32,767
‫מתאמץ עוד קצת כדי לצאת.‬

757
00:48:06,343 --> 00:48:11,806
‫האפרוחים, אחרי שבקעו במדגרה,‬
‫ועשינו כל מה שאפשר שם כדי לשמור על ניקיון,‬

758
00:48:11,806 --> 00:48:13,391
‫אנחנו מעבירים אותם לחווה.‬

759
00:48:19,898 --> 00:48:22,734
{\an8}‫- חוות פרדו, גרינווד, דלאוור -‬

760
00:48:32,744 --> 00:48:34,287
‫הם מגיעים לכאן בגיל יום.‬

761
00:48:35,455 --> 00:48:38,750
‫ביום הבקיעה מביאים אותם לכאן‬
‫ומכניסים אותם ללול.‬

762
00:48:38,750 --> 00:48:41,252
‫הם נשארים פה כ-45 ימים.‬

763
00:48:41,252 --> 00:48:44,339
‫העופות האלה נמצאים פה‬
‫בערך 14 ימים, בני שבועיים.‬

764
00:48:50,345 --> 00:48:53,640
‫אנחנו מנטרים סוגים ספציפיים של סלמונלה,‬

765
00:48:53,640 --> 00:48:58,269
‫ואנחנו משתמשים בשיטת הדגימה הזו‬
‫בשם "בדיקת מגפיים",‬

766
00:48:58,269 --> 00:49:04,025
‫שבה אנחנו לוקחים כיסוי שספוג בחלב דל שומן,‬
‫מכסים איתו את המגף‬

767
00:49:04,025 --> 00:49:08,530
‫והולכים בלול בניסיון לדגום כמה שיותר לשלשת‬

768
00:49:08,530 --> 00:49:11,700
‫שאפשר לאסוף עם המגפיים האלה.‬

769
00:49:11,700 --> 00:49:15,662
‫וההערכה היא‬
‫שהדגימה היא של יותר מ-100 עופות.‬

770
00:49:15,662 --> 00:49:18,581
‫אנחנו שולחים את זה למעבדה ומחפשים סלמונלה.‬

771
00:49:21,126 --> 00:49:24,587
{\an8}‫- מתקן העיבוד של פרדו, מילפורד, דלאוור -‬

772
00:49:38,893 --> 00:49:41,146
‫זה חזה ללא עצמות ועור.‬

773
00:49:41,146 --> 00:49:46,026
‫הוא מגיע אחרי שהוסר מהעצם.‬

774
00:49:47,152 --> 00:49:49,612
‫הוא נכנס ליחידה הזו ונשטף.‬

775
00:49:50,280 --> 00:49:53,575
‫יש קצת חומצה פראצטית שעוזרת לנקות‬

776
00:49:53,575 --> 00:49:57,245
‫מהתהליך שביצענו ועד האריזה.‬

777
00:49:58,997 --> 00:50:02,667
‫ההערכה היא שאם עוף הגיע עם קצת סלמונלה,‬

778
00:50:02,667 --> 00:50:05,003
‫היא תישטף והבעיה תיפתר.‬

779
00:50:15,472 --> 00:50:19,225
{\an8}‫אחד מהחלקים הבעייתיים‬
‫במערכת הבטיחות במזון באמריקה‬

780
00:50:19,225 --> 00:50:22,020
{\an8}‫הוא שאנחנו לא מנטרים כלום בחווה.‬

781
00:50:24,981 --> 00:50:27,067
‫לרגולטורים אין גישה לשם.‬

782
00:50:29,402 --> 00:50:34,240
‫הבעיה היא‬
‫שהרבה מהסלמונלה נמצאת ברמת החווה,‬

783
00:50:34,240 --> 00:50:35,658
‫ברמת המדגרה.‬

784
00:50:38,495 --> 00:50:41,831
‫ותחום השיפוט של מחלקת החקלאות מתחיל‬

785
00:50:41,831 --> 00:50:45,168
‫רק כשהעופות נכנסים לבית המטבחיים.‬

786
00:50:48,296 --> 00:50:49,214
‫סימון.‬

787
00:50:54,552 --> 00:50:58,223
‫בתור התחלה, תגידי במה את עובדת.‬

788
00:50:58,223 --> 00:51:02,268
‫אני פקחית בטיחות צרכנים במחלקת החקלאות,‬

789
00:51:02,268 --> 00:51:04,187
‫ואני בודקת עופות.‬

790
00:51:05,146 --> 00:51:10,985
‫- פקחית זו ממחלקת החקלאות ביקשה שנסתיר‬
‫את הזהות שלה מחשש להתנכלות. -‬

791
00:51:13,863 --> 00:51:17,450
‫אנחנו בודקים יותר מ-300,000 עופות ביום.‬

792
00:51:21,996 --> 00:51:27,293
‫אנחנו בודקים 175 עופות בדקה,‬
‫והתנועה מאוד מהירה.‬

793
00:51:29,420 --> 00:51:33,049
‫יש רק פקח אחד בסוף הקו,‬

794
00:51:33,758 --> 00:51:35,927
‫והם מפספסים הרבה לפעמים.‬

795
00:51:38,138 --> 00:51:40,223
‫בחלק מהמפעלים שעבדתי בהם,‬

796
00:51:40,223 --> 00:51:43,893
‫יש לי תחושה שלא בטוח לשווק את העופות.‬

797
00:51:43,893 --> 00:51:47,480
‫לדעתי צרכנים יהיו ממש בהלם‬

798
00:51:47,480 --> 00:51:50,567
‫בגלל כמה מהסיפורים שנוכל לספר להם.‬

799
00:51:52,569 --> 00:51:57,949
‫ראיתי עובד במפעל זורק עופות למקרר‬

800
00:51:57,949 --> 00:52:00,702
‫שיש בהם צואה.‬

801
00:52:03,621 --> 00:52:08,459
‫ראיתי פקחים ישנים בקו כשעופות פשוט עוברים.‬

802
00:52:09,878 --> 00:52:12,839
‫אפשר לראות עובדים שהיו בשירותים.‬

803
00:52:12,839 --> 00:52:15,008
‫הם לא שוטפים ידיים.‬

804
00:52:15,008 --> 00:52:21,055
‫ראיתי אנשים מפילים סכינים‬
‫ולא מנסים לשטוף אותם אחרי שהרימו אותם,‬

805
00:52:21,055 --> 00:52:22,974
‫אלא פשוט ממשיכים להשתמש בהם.‬

806
00:52:25,977 --> 00:52:28,188
‫הם צריכים לעמוד במכסה.‬

807
00:52:28,188 --> 00:52:32,150
‫והתחושה היא שכל המטרה היא רווח‬

808
00:52:32,150 --> 00:52:34,027
‫ולשווק את העופות.‬

809
00:52:34,027 --> 00:52:36,529
‫לא אכפת להם ממצבם.‬

810
00:52:39,032 --> 00:52:44,329
‫הפיקוח של מחלקת החקלאות‬
‫התחיל בתחילת המאה ה-20,‬

811
00:52:44,329 --> 00:52:47,207
‫הספר של אפטון סינקלר, "הג'ונגל".‬

812
00:52:47,207 --> 00:52:49,292
‫זה לא היה רומן נעים.‬

813
00:52:49,292 --> 00:52:53,171
‫מדובר בו על תנאים של זוהמה‬
‫וחוסר זהירות בטיפול בבשר,‬

814
00:52:53,171 --> 00:52:56,216
‫ומי שקרא אותו דאג והסתקרן.‬

815
00:52:57,217 --> 00:52:58,384
‫זו שערורייה.‬

816
00:53:00,595 --> 00:53:04,307
‫חוקי הפיקוח על בשר ועופות‬
‫מיועדים להתמודד עם הבעיה‬

817
00:53:04,307 --> 00:53:09,687
‫שטדי רוזוולט דיבר עליה ב-1906‬
‫במפעלי אריזת בשר בשיקגו,‬

818
00:53:09,687 --> 00:53:13,358
‫שהיא בעלי חיים חולים‬
‫שנכנסים לבתי המטבחיים.‬

819
00:53:13,358 --> 00:53:16,527
‫בשר מקולקל שמשווק.‬

820
00:53:17,612 --> 00:53:20,823
‫למען האמת, כשתכננו את הפיקוח,‬

821
00:53:20,823 --> 00:53:24,244
‫אפילו לא הבנו לגבי וירוסים וחיידקים.‬

822
00:53:25,078 --> 00:53:27,747
‫צריך לבדוק כל עוף בנפרד.‬

823
00:53:27,747 --> 00:53:31,084
‫אם זה לא תקין, זה הולך להשמדה.‬

824
00:53:32,335 --> 00:53:35,046
{\an8}‫מה שמצופה מהם לעשות לא קשור לחיידקים.‬

825
00:53:35,046 --> 00:53:37,090
{\an8}‫אי אפשר לראות חיידקים.‬

826
00:53:37,632 --> 00:53:39,884
{\an8}‫אי אפשר לראות אותם בעין בלתי מזוינת.‬

827
00:53:39,884 --> 00:53:42,804
‫- זהירות, שימוש בפחמן דו חמצני -‬

828
00:53:42,804 --> 00:53:45,223
‫יש מאות, אם לא אלפים,‬

829
00:53:45,223 --> 00:53:48,142
‫של פקחי עופות שיושבים בקווים בבתי מטבחיים,‬

830
00:53:48,142 --> 00:53:49,644
‫מסתכלים על עופות חולפים,‬

831
00:53:49,644 --> 00:53:51,437
‫כדי לעמוד בדרישת החוק‬

832
00:53:51,437 --> 00:53:55,525
‫שקובעת שפקח של ממשלת ארה"ב‬
‫יסתכל על כל העופות שעוברים במתקן‬

833
00:53:55,525 --> 00:53:58,111
{\an8}‫ללא תועלת משמעותית לבטיחות מזון.‬

834
00:53:58,111 --> 00:54:00,738
{\an8}‫זה בזבוז של מאות מיליוני דולרים.‬

835
00:54:01,322 --> 00:54:05,326
‫אני חולקת על ההערכה הזו מכמה סיבות.‬

836
00:54:05,326 --> 00:54:07,495
{\an8}‫הם באמת רואים את המוצר.‬

837
00:54:07,495 --> 00:54:10,915
{\an8}‫זה מה שהחוק דורש לפי החקיקה הנוכחית.‬

838
00:54:10,915 --> 00:54:13,793
{\an8}‫הם בודקים את התיעוד שחברות שומרות‬

839
00:54:13,793 --> 00:54:17,171
{\an8}‫כדי לוודא שהן עושות מה שנדרש מהן,‬

840
00:54:17,171 --> 00:54:20,133
{\an8}‫והם דוגמים ובוחנים את המוצר.‬

841
00:54:23,219 --> 00:54:25,972
‫אנחנו בודקים מיליוני עופות בחודש.‬

842
00:54:26,723 --> 00:54:31,644
‫אנחנו עושים חמש דגימות סלמונלה בחודש,‬
‫של עוף שלם.‬

843
00:54:33,271 --> 00:54:37,442
‫ואנחנו עושים חמש דגימות‬
‫של חלקי עוף במפעל שלנו.‬

844
00:54:42,363 --> 00:54:44,991
‫זה כל מה שמחלקת החקלאות עושה.‬

845
00:54:45,825 --> 00:54:46,909
‫- אורגני -‬

846
00:54:46,909 --> 00:54:48,828
‫- פילה חזה עם בשר צלעות -‬

847
00:54:49,078 --> 00:54:52,540
‫ואם כתוב "נבדק על ידי מחלקת החקלאות",‬

848
00:54:52,540 --> 00:54:55,960
‫זה לא אומר כלום כי זה חייב להופיע בתווית.‬

849
00:54:55,960 --> 00:55:00,256
‫לא הייתי רוצה לאכול שום דבר‬
‫שמגיע מחלק מהמפעלים בעצמי.‬

850
00:55:01,883 --> 00:55:04,719
{\an8}‫כשמכניסים עוף נא למטבח,‬

851
00:55:04,719 --> 00:55:06,429
{\an8}‫לוקחים סיכון משמעותי.‬

852
00:55:06,429 --> 00:55:09,766
‫הבעיה האמיתית היא שאפילו מישהו זהיר כמוני,‬

853
00:55:09,766 --> 00:55:12,477
‫אני מיקרוביולוג שחוקר את הפתוגנים האלה,‬

854
00:55:12,477 --> 00:55:18,274
‫כשאני מכניס את האריזות האלה לבית שלי,‬
‫קשה מאוד לא לזהם דברים.‬

855
00:55:20,026 --> 00:55:24,155
‫אני פותח את האריזה‬
‫ומיד מכניס את העטיפה לפח.‬

856
00:55:25,323 --> 00:55:26,699
‫אשתמש ברגל שלי.‬

857
00:55:27,492 --> 00:55:29,118
‫אז אקח את העוף‬

858
00:55:29,118 --> 00:55:32,914
‫ומיד אכניס אותו לשמן חם ואתחיל לטגן אותו.‬

859
00:55:33,498 --> 00:55:35,166
‫- גבוה, נמוך -‬

860
00:55:35,792 --> 00:55:37,794
‫אחרי זה אשליך את יתר האריזה,‬

861
00:55:37,794 --> 00:55:41,130
‫אבל הפעם נגעתי בחלק העליון של הפח, נכון?‬

862
00:55:41,631 --> 00:55:43,299
‫- זיהום 06 -‬

863
00:55:43,299 --> 00:55:46,427
‫אני שוטף ידיים ופותח את הברז.‬
‫זיהמתי את הברז.‬

864
00:55:46,427 --> 00:55:48,721
‫לחיצה על מיכל הסבון. זיהמתי את הסבון.‬

865
00:55:48,721 --> 00:55:50,640
‫אני שוטף ידיים ביסודיות.‬

866
00:55:50,640 --> 00:55:53,184
‫אחרי זה אני שוטף את הסבון וסוגר את הברז.‬

867
00:55:53,184 --> 00:55:56,145
‫זיהמתי שוב את היד שלי ועכשיו אכין סלט.‬

868
00:55:56,604 --> 00:55:58,064
‫- זיהום 10, זיהום 11 -‬

869
00:55:58,898 --> 00:56:02,360
‫עם כל הזהירות שלי, החיידקים מתפשטים.‬

870
00:56:05,196 --> 00:56:08,866
{\an8}‫כשהסלמונלה יבשה,‬
‫היא יכולה להישאר על משטחים במשך חודשים.‬

871
00:56:08,866 --> 00:56:11,786
‫היא עדיין יכולה‬
‫לגרום למישהו לחלות אם תיכנס לגוף.‬

872
00:56:11,786 --> 00:56:15,957
‫דעו שכשאתם מכניסים עוף נא למטבח,‬

873
00:56:15,957 --> 00:56:19,043
‫אתה מכניסים סכנה ביולוגית לבית,‬

874
00:56:19,043 --> 00:56:21,337
‫ואתם צריכים לפעול בהתאם.‬

875
00:56:25,007 --> 00:56:26,843
‫כשמכניסים סלמונלה לגוף,‬

876
00:56:26,843 --> 00:56:31,013
‫חלק מהזנים גם עמידים‬
‫בפני מספר סוגי אנטיביוטיקה,‬

877
00:56:31,013 --> 00:56:35,226
‫ולכן הסבירות לכך‬
‫שטיפול ייכשל היא הרבה יותר גבוהה.‬

878
00:56:38,604 --> 00:56:41,232
‫החיידקים האלה ימשיכו להתפתח בדם שלכם,‬

879
00:56:41,232 --> 00:56:43,943
‫ולמרבה הצער, אנשים מתים מהזיהומים האלה.‬

880
00:56:49,282 --> 00:56:54,829
‫- יוצרי הסרט הביאו חמש אריזות‬
‫של עוף לבדיקה במעבדה. -‬

881
00:57:01,961 --> 00:57:04,839
{\an8}‫- מעבדות איי-אי-אייץ', סיאטל, וושינגטון -‬

882
00:57:08,843 --> 00:57:11,429
{\an8}‫האופן שבו אנחנו בודקים מזון,‬

883
00:57:11,429 --> 00:57:15,683
{\an8}‫אני חושב שהביאו לנו חמש דגימות לבדיקה‬

884
00:57:15,683 --> 00:57:19,937
{\an8}‫של עוף שנרכש בחנויות מזון מקומיות.‬

885
00:57:21,856 --> 00:57:24,108
‫בתוך כשעה נקבל תוצאות,‬

886
00:57:25,526 --> 00:57:27,695
‫האם יש סלמונלה או לא.‬

887
00:57:28,613 --> 00:57:32,909
‫ביום הצילומים הראשון שלנו‬
‫הלכנו למעבדה לבטיחות מזון בסיאטל.‬

888
00:57:32,909 --> 00:57:36,370
‫קנינו חמישה מותגים של עוף נא ובדקנו אותם.‬

889
00:57:36,370 --> 00:57:39,624
‫ונאמר לנו במעבדה, לא תקבלו תוצאות חיוביות.‬

890
00:57:39,624 --> 00:57:41,000
‫המדגם קטן מדי.‬

891
00:57:41,000 --> 00:57:43,920
‫קיבלנו תוצאה חיובית אחת, של פרדו.‬

892
00:57:43,920 --> 00:57:46,088
‫אפשר לבקש את תגובתך לזה?‬

893
00:57:46,839 --> 00:57:53,179
‫הייתי אומר שעוף יחיד‬
‫הוא אפילו לא דבר שהוגן לדבר עליו.‬

894
00:57:53,179 --> 00:57:58,601
‫אז, כלומר, שוב, אנחנו בודקים מאות עופות‬

895
00:57:58,601 --> 00:58:01,145
‫כדי להבין מה מצבנו.‬

896
00:58:01,145 --> 00:58:06,567
‫ובנוסף הייתי שואל איזה סוג סלמונלה נמצא.‬

897
00:58:06,567 --> 00:58:08,736
‫אבל...‬
‫-זה היה אינפנטיס.‬

898
00:58:08,736 --> 00:58:14,784
‫כן. עם זאת,‬
‫עוף אחד הוא לא בסיס לדיון הוגן בכלל.‬

899
00:58:14,784 --> 00:58:18,162
‫מה לדעתך יהיה מדגם הוגן?‬

900
00:58:18,162 --> 00:58:23,292
‫מאה וחמישים בפרק זמן קצר יחסית.‬

901
00:58:25,795 --> 00:58:27,922
{\an8}‫- ניו יורק, ניו יורק, ג'אסט בר -‬

902
00:58:27,922 --> 00:58:29,048
{\an8}‫- טריידר גו'ס -‬

903
00:58:29,048 --> 00:58:30,132
{\an8}‫- לנקסה, קנזס -‬

904
00:58:30,132 --> 00:58:31,384
{\an8}‫- יוניון, ניו ג'רזי -‬

905
00:58:31,384 --> 00:58:32,593
{\an8}‫- פוד ליון -‬

906
00:58:33,678 --> 00:58:40,560
{\an8}‫אתם תבדקו 150 חלקי עוף עבורנו‬
‫על פני חמישה שבועות‬

907
00:58:40,560 --> 00:58:44,021
{\an8}‫שמקורם בארבעת המותגים המובילים בארה"ב.‬

908
00:58:48,401 --> 00:58:51,571
‫אתם קרובים לסיום הבדיקה של כל מאה...‬

909
00:58:51,571 --> 00:58:54,031
‫סיימנו כ-60% מהבדיקות‬

910
00:58:54,031 --> 00:58:56,284
‫אם הכוונה היא להביא 150.‬

911
00:58:56,284 --> 00:59:00,371
‫מעולה. אם אני קונה עוף בחנות,‬

912
00:59:00,371 --> 00:59:02,415
‫האם עליי להניח שהוא בטוח בשבילי?‬

913
00:59:02,415 --> 00:59:08,754
‫בארה"ב, אם קונים עוף מחנות כלשהי,‬

914
00:59:08,754 --> 00:59:11,674
‫ללא קשר למותג העוף שקונים,‬

915
00:59:12,341 --> 00:59:15,011
‫ההנחה העיקרית צריכה להיות‬

916
00:59:15,011 --> 00:59:20,182
‫שהוא מכיל פתוגנים כמו סלמנולה וקמפילובקטר.‬

917
00:59:21,601 --> 00:59:26,314
‫למעשה, מותר למכור עוף עם סלמונלה.‬

918
00:59:26,314 --> 00:59:27,815
‫זה לא חומר פיגול.‬

919
00:59:27,815 --> 00:59:33,195
‫אז מותר למכור ביודעין‬
‫עוף שנגוע בסלמונלה, קמפילובקטר.‬

920
00:59:34,947 --> 00:59:39,118
‫היה מקרה מפורסם‬
‫שבו הממשלה והתעשייה פשוט אמרו‬

921
00:59:39,118 --> 00:59:42,622
‫שזה תפקידה של עקרת הבית להגן על המשפחה.‬

922
00:59:45,916 --> 00:59:47,543
‫בעיקרו של דבר‬

923
00:59:47,543 --> 00:59:51,714
‫בתי המשפט קבעו‬
‫שסלמונלה לא יכולה להיחשב כחומר פיגול‬

924
00:59:51,714 --> 00:59:55,843
‫כי עקרות בית יודעות לבשל עוף.‬

925
00:59:55,843 --> 01:00:00,806
‫האם תוכל להכין את המנות האהובות של טים‬
‫כמו שאימא שלו הכינה אותן?‬

926
01:00:01,599 --> 01:00:04,393
‫ולכן זה לא מסכן את הבריאות.‬

927
01:00:05,436 --> 01:00:09,940
‫זכרו, כדאי לשמור על בטיחות במטבח.‬

928
01:00:11,442 --> 01:00:15,237
‫המקרה המשפטי הנורא הזה פגע אנושות‬

929
01:00:15,237 --> 01:00:19,158
‫ברגולציה בארצות הברית בנושא סלמונלה.‬

930
01:00:19,158 --> 01:00:22,536
‫לצערי, זה פגע אנושות באמת גם באנשים מאז.‬

931
01:00:22,536 --> 01:00:26,415
‫מחלקת החקלאות הרימה ידיים ואמרה,‬

932
01:00:26,415 --> 01:00:32,338
‫"סלמונלה רעילה היא חלק נורמלי בעוף נא."‬

933
01:00:32,338 --> 01:00:35,216
‫"לא רוצים סלמונלה רעילה? בשלו אותו."‬

934
01:00:39,595 --> 01:00:41,263
‫זה מה שאנחנו מנסים לשנות.‬

935
01:00:42,014 --> 01:00:44,600
‫העול לא צריך להיות על כתפי הצרכנים.‬

936
01:00:45,768 --> 01:00:48,854
‫ולכן הגשנו עתירה למחלקת החקלאות.‬

937
01:00:54,443 --> 01:00:56,821
‫- ביל מארלר הגיש עתירות למחלקת החקלאות‬

938
01:00:56,821 --> 01:00:59,323
‫כדי לאסור מכירת מזון‬
‫שנגוע ב-31 זני סלמונלה. -‬

939
01:01:03,160 --> 01:01:08,290
‫ברוכים הבאים. אני רק רוצה לומר‬
‫שאני שמחה מאוד לפגוש את כולכם.‬

940
01:01:08,290 --> 01:01:12,420
‫אני מעריכה מאוד את העבודה שאתם עושים.‬

941
01:01:12,420 --> 01:01:16,799
{\an8}‫אני יודעת, ביל,‬
‫שהגשת עתירות שנמצאות בטיפול,‬

942
01:01:16,799 --> 01:01:20,052
{\an8}‫ושרה, גם את.‬

943
01:01:20,052 --> 01:01:22,555
{\an8}‫ואשמח אם תעדכנו אותי.‬

944
01:01:23,139 --> 01:01:28,853
{\an8}‫הגשתי עתירה רחבה מאוד שתכלול למעשה‬

945
01:01:28,853 --> 01:01:33,399
{\an8}‫את כל זני הסלמונלה שגורמים למחלות בבני אדם‬
‫כך שיוכרזו כחומר פיגול.‬

946
01:01:33,399 --> 01:01:37,611
‫לקבוע גבול ולומר, "לא תכלול פתוגן‬

947
01:01:37,611 --> 01:01:40,489
‫באוכל,‬
‫שיכול לגרום לילד שלך לחלות או למות."‬

948
01:01:40,489 --> 01:01:42,366
‫הממצאים המדעיים תומכים בזה.‬

949
01:01:42,366 --> 01:01:46,287
‫כן, הפתוגנים האלה מנצלים‬
‫את הפערים שיש במערכת הנוכחית.‬

950
01:01:46,287 --> 01:01:47,246
‫כן.‬

951
01:01:47,246 --> 01:01:51,041
{\an8}‫לדעתי הקו המקשר בעבודה של כולנו‬

952
01:01:51,041 --> 01:01:54,211
{\an8}‫הוא מודרניזציה של המערכת המיושנת הנוכחית.‬

953
01:01:54,211 --> 01:01:56,881
‫זו חשיבות השיחה הזו.‬

954
01:01:56,881 --> 01:01:58,924
‫דיברת, שרה, על הפערים.‬

955
01:01:59,508 --> 01:02:02,428
‫איפה... ואני מדברת על ההיבט החקיקתי,‬

956
01:02:02,428 --> 01:02:05,556
‫איפה הפערים שצריך לנסות למלא?‬

957
01:02:05,556 --> 01:02:07,475
‫אין לנו סוכנות ממשלתית‬

958
01:02:07,475 --> 01:02:10,561
‫שיכולה להיכנס לחוות‬
‫ולבחון סיכונים לבטיחות מזון.‬

959
01:02:10,561 --> 01:02:16,108
‫יש להם סמכות לפעול‬
‫במקרה של גורמי מחלות בבעלי החיים,‬

960
01:02:16,108 --> 01:02:21,113
‫אבל הם מעלימים עין מגורמי מחלות בבני אדם.‬

961
01:02:21,113 --> 01:02:23,741
‫אם זה גורם לאנשים לחלות...‬

962
01:02:26,202 --> 01:02:27,745
‫צריך רגולציה על זה.‬

963
01:02:27,745 --> 01:02:31,791
‫אפשר לעשות את זה,‬
‫אבל אני לא צריכה לספר לאיש מכם‬

964
01:02:31,791 --> 01:02:33,751
‫על כוח הלוביסטים.‬

965
01:02:33,751 --> 01:02:34,835
‫נכון.‬
‫-כן.‬

966
01:02:34,835 --> 01:02:36,921
‫אתם צריכים לדעת עם מה נתמודד.‬

967
01:02:37,421 --> 01:02:42,426
‫הלוביסטים של תעשיית המזון‬
‫חזקים יותר מהצרכנים כרגע.‬

968
01:02:42,426 --> 01:02:44,970
‫זה מאוד פוליטי.‬

969
01:02:46,597 --> 01:02:52,520
‫עד כדי סכנה, לדעתי.‬

970
01:02:59,527 --> 01:03:03,072
‫חברות מזון שונאות רגולציה.‬

971
01:03:03,072 --> 01:03:05,741
‫הן משלמות ללוביסטים יקרים מאוד‬

972
01:03:05,741 --> 01:03:07,576
‫להפעיל לובי על הממשלה הפדרלית‬

973
01:03:07,576 --> 01:03:13,123
‫כדי לוודא‬
‫שהפיקוח הרגולטרי יהיה מוגבל מאוד.‬

974
01:03:13,123 --> 01:03:17,920
{\an8}‫גברתי יושבת הראש וחברי הוועדה,‬
‫כידוע לכם, נושאים רבים משפיעים על המצב‬

975
01:03:17,920 --> 01:03:20,422
{\an8}‫של תעשיית העוף כשאני פונה אליכם היום.‬

976
01:03:21,048 --> 01:03:23,551
{\an8}‫הם פונים לקונגרס ואומרים,‬

977
01:03:23,551 --> 01:03:26,470
{\an8}‫"אנחנו יודעים שאתם בוחנים חוק‬

978
01:03:26,470 --> 01:03:31,433
{\an8}‫שקובע רגולציה‬
‫קפדנית מאוד בנושא בטיחות מזון."‬

979
01:03:31,433 --> 01:03:35,563
{\an8}‫כפי שהנרי פורד אמר,‬
‫"אל תמצאו אשמים. תמצאו פתרון".‬

980
01:03:36,397 --> 01:03:38,023
{\an8}‫מיד כשאנחנו מציעים משהו,‬

981
01:03:38,649 --> 01:03:43,571
‫קבוצות התעשייה באות ומספרות‬

982
01:03:43,571 --> 01:03:46,907
‫למה זה יטיל עול על התעשייה,‬

983
01:03:46,907 --> 01:03:49,326
‫ומחירי הבשר יעלו,‬

984
01:03:49,326 --> 01:03:53,497
‫אנשים יפוטרו וזו אחריות הצרכנים.‬

985
01:03:53,497 --> 01:03:56,917
‫כל הטיעונים האלה שהעלו כבר‬

986
01:03:56,917 --> 01:04:01,297
‫כשאי קולי או-157:אייץ'-7‬
‫הוכרז כחומר פיגול.‬

987
01:04:01,297 --> 01:04:04,049
‫אמרו שהכול יקרוס, וזה לא קרה.‬

988
01:04:08,429 --> 01:04:11,473
{\an8}‫הייתי סגנית המזכיר לנושא בטיחות מזון‬

989
01:04:11,473 --> 01:04:15,311
{\an8}‫וזה היה התפקיד הבכיר ביותר‬
‫בנושא בטיחות מזון בארה"ב.‬

990
01:04:16,061 --> 01:04:18,689
‫אני מדענית. אני לא פוליטיקאית.‬

991
01:04:18,689 --> 01:04:20,858
‫תפקידי היה לוודא שהמזון בטיחותי.‬

992
01:04:22,484 --> 01:04:27,281
‫כשמניחים בצד אג'נדות ואינטרסים פוליטיים,‬

993
01:04:27,281 --> 01:04:28,866
‫אז אפשר לפתור בעיות.‬

994
01:04:28,866 --> 01:04:32,077
‫אפשר לקבל נתונים, למצוא את התשובות,‬

995
01:04:32,077 --> 01:04:34,538
‫ואז אפשר למצוא משהו שבאמת עובד.‬

996
01:04:34,538 --> 01:04:37,917
‫ברור שתקנות הן חשובות. אני לא אומרת שלא.‬

997
01:04:37,917 --> 01:04:41,128
‫אבל עדיף שנוכל לנהל דו-שיח‬

998
01:04:41,128 --> 01:04:43,547
‫לפני שנתקדם לחקיקת תקנות.‬

999
01:04:44,298 --> 01:04:47,259
‫כשמונית לתפקיד על ידי הנשיא טראמפ,‬

1000
01:04:47,259 --> 01:04:50,804
‫לוביסט של‬
‫אגודת מגדלי הבקר הלאומית אמר שאלה‬

1001
01:04:50,804 --> 01:04:53,182
‫חדשות מעולות לתעשייה.‬

1002
01:04:53,182 --> 01:04:55,976
‫למה התעשייה כל כך שמחה לגבייך ספציפית?‬

1003
01:04:55,976 --> 01:04:57,394
‫כי אני מדענית,‬

1004
01:04:57,394 --> 01:05:00,814
‫והם ידעו שאקבל החלטות על סמך נתונים ומדע.‬

1005
01:05:01,357 --> 01:05:05,527
‫זה לא היה קשור לעובדה שקיבלת הרבה כסף‬

1006
01:05:05,527 --> 01:05:09,281
‫על מחקר מאותה קבוצה לאורך השנים?‬

1007
01:05:09,281 --> 01:05:11,825
‫לא. כלומר... לא.‬

1008
01:05:13,243 --> 01:05:16,956
‫הלוואי שהכסף היה שלי אישית.‬

1009
01:05:16,956 --> 01:05:19,959
‫זה מעולם... זה לא היה.‬
‫זה ניתן לאוניברסיטה כדי...‬

1010
01:05:19,959 --> 01:05:23,295
‫זה היה כסף‬
‫שניתן לאוניברסיטה כדי לערוך מחקרים.‬

1011
01:05:23,295 --> 01:05:27,841
‫וככה אנחנו מממנים מחקרים,‬
‫מענקים של מגדלי הבקר,‬

1012
01:05:27,841 --> 01:05:31,804
‫של "מיט אינסטיטיוט", כל הארגונים האלה.‬

1013
01:05:31,804 --> 01:05:35,307
‫את אומרת שאין ניגוד עניינים‬
‫בכך שאת הרגולטורית‬

1014
01:05:35,307 --> 01:05:38,560
‫של התעשייה שמימנה רבים כל כך מהמחקרים שלך?‬

1015
01:05:38,560 --> 01:05:42,898
‫זה לא בהכרח משנה‬
‫את האופן שבו בחנתי את התעשייה.‬

1016
01:05:42,898 --> 01:05:46,694
‫אם בכלל, ידעתי איפה הפתוגנים‬

1017
01:05:46,694 --> 01:05:51,198
‫ואיך לשלוט בהם וכל החלקים השונים בתעשייה.‬

1018
01:05:51,198 --> 01:05:54,910
‫אז אני חושבת שזה‬
‫רק עשה אותי מתאימה יותר לתפקיד.‬

1019
01:05:55,869 --> 01:05:58,372
‫האם המינוי שלך היה חדשות מעולות, לדעתך,‬

1020
01:05:58,372 --> 01:06:01,625
‫בשביל הצרכנים‬
‫שמסתמכים על הממשלה בנושא בטיחות מזון?‬

1021
01:06:01,625 --> 01:06:04,712
‫כן. אני תומכת גדולה בזכויות צרכנים.‬

1022
01:06:04,712 --> 01:06:06,505
‫- מענקי התעשייה למחקרי ד"ר בראשירס -‬

1023
01:06:06,505 --> 01:06:08,007
‫- 53,157 דולר -‬

1024
01:06:08,007 --> 01:06:09,591
‫- 82,500 דולר -‬

1025
01:06:09,591 --> 01:06:11,093
‫- 608,253 דולר -‬

1026
01:06:11,093 --> 01:06:12,428
‫- 3,691,024 דולר -‬

1027
01:06:12,428 --> 01:06:16,390
‫זו לא רק מינדי ברשירס.‬

1028
01:06:16,390 --> 01:06:18,142
‫זה כל הממשלה.‬

1029
01:06:18,142 --> 01:06:22,354
‫הם נכנסים לתחום הפוליטי הזה.‬

1030
01:06:22,354 --> 01:06:25,774
‫ולא נראה שהם באמת‬

1031
01:06:25,774 --> 01:06:29,361
‫מתעניינים בטובת העם.‬

1032
01:06:30,529 --> 01:06:34,283
‫כבר קיבלתם החלטה לגבי העתירה של מארלר?‬

1033
01:06:34,283 --> 01:06:35,784
‫עוד לא.‬

1034
01:06:35,784 --> 01:06:40,539
‫אנחנו בוחנים ובודקים את הבקשות בהקשר‬

1035
01:06:40,539 --> 01:06:44,793
‫של היוזמה הרחבה יותר שלנו בנושא סלמונלה.‬

1036
01:06:44,793 --> 01:06:49,214
‫המטרה שלהם בכל עתירה‬
‫היא לעשות עבודה טובה יותר‬

1037
01:06:49,214 --> 01:06:54,887
‫ולצמצם הופעת סלמונלה,‬
‫הזנים שגורמים מחלות בבני אדם.‬

1038
01:06:54,887 --> 01:06:58,098
‫יש לנו בדיוק את אותה מטרה.‬

1039
01:06:59,558 --> 01:07:04,021
‫כשמייק טיילור קבע‬
‫שאי קולי או-157:אייץ'-7 הוא חומר פיגול,‬

1040
01:07:04,021 --> 01:07:05,898
‫זה לגמרי היה בתוקף סמכותו.‬

1041
01:07:05,898 --> 01:07:08,567
‫אין שום סיבה לכך‬

1042
01:07:08,567 --> 01:07:14,782
‫שסנדי אסקין לא תוכל לעשות‬
‫בדיוק את אותו הדבר בעצמה עכשיו.‬

1043
01:07:14,782 --> 01:07:16,658
‫אז יש לה את הסמכות?‬
‫-לחלוטין.‬

1044
01:07:16,658 --> 01:07:20,954
‫יש לה את הסמכות לקבוע‬
‫שסלמונלה היא חומר פיגול בעוף.‬

1045
01:07:20,954 --> 01:07:22,706
‫אז למה היא לא עושה את זה?‬

1046
01:07:22,706 --> 01:07:25,459
‫מפני שהתעשייה,‬

1047
01:07:25,459 --> 01:07:28,128
‫ואני צריך לומר את זה כי מדובר בעוף,‬

1048
01:07:28,128 --> 01:07:32,091
‫התעשייה תבלבל בביצים, קשות.‬

1049
01:07:36,011 --> 01:07:39,431
‫לדעתי התעשייה לא מקיימת את חלקה בעסקה.‬

1050
01:07:40,849 --> 01:07:43,769
‫אפשר באירופה לקנות אריזות עם תוויות,‬

1051
01:07:43,769 --> 01:07:45,771
‫"ללא פתוגן".‬

1052
01:07:45,771 --> 01:07:48,232
‫אין את זה בארצות הברית.‬

1053
01:07:49,942 --> 01:07:51,193
‫הם חזרו לחווה‬

1054
01:07:51,193 --> 01:07:55,489
‫ונתנו עדיפות למלחמה בסוגי הסלמונלה‬
‫הגרועים ביותר שגורמים לאנשים לחלות.‬

1055
01:07:56,073 --> 01:07:58,617
‫הם מחסנים עופות נגד סלמונלה.‬

1056
01:07:58,617 --> 01:08:02,412
‫הם לפעמים משמידים לולים שנגועים בסלמונלה,‬

1057
01:08:02,412 --> 01:08:05,874
‫והם מתערבים באופנים האלה‬
‫לפני שזה מגיע לבית המטבחיים‬

1058
01:08:05,874 --> 01:08:10,379
‫כי אחרי זה הפעולות לא יעזרו.‬

1059
01:08:11,463 --> 01:08:14,842
‫- אירופה הצליחה להוריד‬
‫את שיעורי ההדבקה בסלמונלה‬

1060
01:08:14,842 --> 01:08:17,052
‫בכמעט מחצית בתוך חמש שנים. -‬

1061
01:08:17,052 --> 01:08:20,597
‫אז זה לא שאנחנו לא יכולים לעשות את זה.‬

1062
01:08:20,597 --> 01:08:26,311
‫פשוט עדיין אין לנו‬
‫את הרצון הפוליטי לעשות את זה.‬

1063
01:08:31,150 --> 01:08:34,069
‫כשמביטים במה שקרה לסטפני אינגברג,‬

1064
01:08:34,736 --> 01:08:37,531
‫אין ספק שאנחנו לא עושים מספיק.‬

1065
01:08:37,531 --> 01:08:40,701
‫הממשלה לא עושה מספיק.‬
‫התעשייה לא עושה מספיק.‬

1066
01:08:45,122 --> 01:08:47,166
‫סטפני, כשגילינו לראשונה‬

1067
01:08:47,166 --> 01:08:50,794
‫בבוקר הראשון אחרי שחזרה‬
‫שאולי אין לה הרבה זמן לחיות.‬

1068
01:08:50,794 --> 01:08:56,300
{\an8}‫העובדה שלא מתה נתנה לנו תקווה,‬
‫ושהיא עוד איתנו.‬

1069
01:08:56,300 --> 01:08:58,510
‫היא עוד הייתה בתרדמת.‬
‫לא הצלחנו לתקשר איתה.‬

1070
01:08:59,219 --> 01:09:01,889
‫הם לא ידעו למה היא לא מתעוררת.‬

1071
01:09:01,889 --> 01:09:04,766
‫ולדעתי זה מה שהוביל לשאלה לגבי הנזק המוחי,‬

1072
01:09:04,766 --> 01:09:06,143
‫שהיא פשוט לא מתעוררת.‬

1073
01:09:08,979 --> 01:09:11,064
‫הכומר הגיע והתפלל.‬

1074
01:09:12,107 --> 01:09:14,860
‫ובזמן התפילה‬
‫העיניים שלה התחילו להיפתח מעט.‬

1075
01:09:14,860 --> 01:09:16,862
‫וזה היה סימן ההתעוררות הראשון.‬

1076
01:09:18,155 --> 01:09:18,989
‫כן.‬

1077
01:09:22,492 --> 01:09:23,410
‫אוקיי.‬

1078
01:09:23,410 --> 01:09:25,829
{\an8}‫אני זוכרת ספציפית שכשהתעוררתי,‬

1079
01:09:26,413 --> 01:09:29,958
{\an8}‫כולם הקיפו אותי וכולם מאוד התרגשו סביבי.‬

1080
01:09:29,958 --> 01:09:32,586
{\an8}‫שאלתי, "מה הסיפור? למה כולם כל כך עצובים?"‬

1081
01:09:32,586 --> 01:09:34,046
{\an8}‫"אני לא מבינה."‬

1082
01:09:39,509 --> 01:09:43,931
‫הם אמרו לי שנדבקתי בזן של אי קולי.‬

1083
01:09:43,931 --> 01:09:45,015
‫אוקיי.‬

1084
01:09:45,557 --> 01:09:47,643
‫כואב כשאני לוחץ שם?‬

1085
01:09:47,643 --> 01:09:48,602
‫לא.‬
‫-לא.‬

1086
01:09:49,853 --> 01:09:53,273
‫ואפשר לחלות מזה בתסמונת המוליטית–אורמית,‬
‫שזו מחלת כליות קטלנית,‬

1087
01:09:53,273 --> 01:09:54,441
‫וזה מה שיש לי.‬

1088
01:09:54,441 --> 01:09:55,525
‫- כליה -‬

1089
01:09:58,862 --> 01:10:03,325
‫המצב בגוף שלה היה כמו פיצוץ גרעיני,‬

1090
01:10:03,325 --> 01:10:05,953
{\an8}‫וזה פוגע בכל האיברים,‬

1091
01:10:05,953 --> 01:10:08,664
{\an8}‫ואז צריך לאסוף את החלקים.‬

1092
01:10:10,916 --> 01:10:13,210
{\an8}‫אוקיי, טוב, נעבור לצד שמאל עכשיו.‬

1093
01:10:14,419 --> 01:10:17,881
‫לקח לי המון זמן להתאושש.‬

1094
01:10:18,632 --> 01:10:19,675
‫עכשיו טוב יותר?‬

1095
01:10:20,634 --> 01:10:24,304
‫בזכות התרדמת‬
‫לא הייתי בהכרה בחלקים הקשים ביותר,‬

1096
01:10:24,304 --> 01:10:28,725
‫אבל אני יודעת שהיו רגעים‬
‫שבהם המשפחה והרופאים שלי לא חשבו שאשרוד,‬

1097
01:10:28,725 --> 01:10:30,477
‫וזה היה קשה מאוד עבורם.‬

1098
01:10:30,477 --> 01:10:34,314
‫וקשה לי לדעת שהם עברו את זה בגללי.‬

1099
01:10:38,360 --> 01:10:39,194
‫אבל...‬

1100
01:10:39,695 --> 01:10:40,529
‫כן.‬

1101
01:10:41,697 --> 01:10:44,866
‫תשלטי כל הדרך,‬
‫ואסתכל על הברכיים שלך כשתלכי.‬

1102
01:10:44,866 --> 01:10:47,202
‫קיבלתי הרבה פיזיותרפיה,‬

1103
01:10:47,202 --> 01:10:49,955
‫כמה טיפולי דיאליזה אמבולטוריים.‬

1104
01:10:49,955 --> 01:10:51,957
‫היו לי תורים לרופאים כל יום.‬

1105
01:10:51,957 --> 01:10:55,460
‫אימא שלי לא יכלה לחזור לעבודה‬
‫במשך חודשים כי היא הסיעה אותי‬

1106
01:10:55,460 --> 01:10:58,839
‫כנראה לשניים‬
‫או שלושה תורים אצל רופאים כל יום.‬

1107
01:10:58,839 --> 01:11:03,635
‫היו לי כמה מטרות שהצבתי ונתנו לי מוטיבציה.‬

1108
01:11:03,635 --> 01:11:05,554
‫עמדתי לסיים לימודים במאי.‬

1109
01:11:05,554 --> 01:11:09,308
‫היכולת ללכת בטקס הסיום‬

1110
01:11:10,225 --> 01:11:13,103
‫הייתה אחת מהמטרות העיקריות‬
‫כי אז לא יכולתי ללכת.‬

1111
01:11:23,196 --> 01:11:26,325
‫ואני בוכה, אבל השגתי את כל המטרות ההן.‬

1112
01:11:26,325 --> 01:11:29,786
{\an8}‫הלכתי לנשף. הלכתי בטקס הסיום...‬

1113
01:11:33,832 --> 01:11:36,626
‫ואני מרגישה די בת מזל‬

1114
01:11:36,626 --> 01:11:38,879
‫שאני מסוגלת לומר שהצלחתי,‬

1115
01:11:38,879 --> 01:11:40,547
‫בהתחשב בנסיבות.‬

1116
01:11:42,758 --> 01:11:45,302
‫עדיין יש לך חלבון בשתן.‬

1117
01:11:45,969 --> 01:11:48,347
‫לצערי זה לא תקין.‬

1118
01:11:48,347 --> 01:11:51,641
‫ולכן אנחנו משתמשים בתרופה הזו, ליסינופריל.‬

1119
01:11:52,184 --> 01:11:53,518
‫לצערי,‬

1120
01:11:55,395 --> 01:11:59,191
‫חלפו כבר ארבע שנים ואני לא רואה שיפור.‬

1121
01:12:00,567 --> 01:12:02,861
‫אני דואגת לגבי העתיד‬

1122
01:12:02,861 --> 01:12:06,281
‫עם בריאות הכליות שלי והכול.‬
‫אני מנסה לא לחשוב על זה.‬

1123
01:12:07,908 --> 01:12:09,785
‫אני צריכה ליטול תרופות כל יום‬

1124
01:12:09,785 --> 01:12:13,789
‫כדי לנסות להגביר את סינון הכליות שלי.‬

1125
01:12:14,748 --> 01:12:17,793
‫דיברתי עם הנפרולוג שלי, ויש אפשרות‬

1126
01:12:17,793 --> 01:12:23,090
‫שאולי אצטרך השתלת כליה.‬
‫אולי אצטרך דיאליזה כל החיים.‬

1127
01:12:23,757 --> 01:12:25,342
‫זה לא משהו שרוצים לשמוע.‬

1128
01:12:28,512 --> 01:12:30,347
{\an8}‫- אנטומיה ופיזיולוגיה חזותיות -‬

1129
01:12:30,347 --> 01:12:34,059
{\an8}‫לדעתי יש אנשים‬
‫שנוטים לזלזל במחלות שמועברות במזון.‬

1130
01:12:36,520 --> 01:12:37,813
‫זה רק כאב בטן קל.‬

1131
01:12:37,813 --> 01:12:40,732
‫קצת זמן בשירותים. לא סיפור גדול.‬

1132
01:12:42,526 --> 01:12:45,362
‫זה הרבה יותר מזה.‬

1133
01:12:45,362 --> 01:12:49,658
‫זה יכול להגיע לתרדמת, נזק מוחי, כשל כלייתי‬

1134
01:12:49,658 --> 01:12:52,369
‫ובהחלט צריך להתייחס לזה ברצינות.‬

1135
01:12:52,369 --> 01:12:54,538
‫אכלתי סלט‬

1136
01:12:54,538 --> 01:12:58,375
‫ועכשיו אני סובלת מהשפעות לטווח ארוך.‬

1137
01:13:02,671 --> 01:13:06,925
‫אם היה צורך ליצור רשימה‬
‫של המזונות הכי מסוכנים כרגע,‬

1138
01:13:06,925 --> 01:13:10,887
‫חסה ערבית הייתה בין המזונות המובילים,‬
‫אם לא המובילה.‬

1139
01:13:12,180 --> 01:13:14,516
‫מעניין אותי לדעת אם אתה אוכל חסה ערבית.‬

1140
01:13:14,516 --> 01:13:15,434
‫לא.‬

1141
01:13:16,143 --> 01:13:17,477
‫היית אוכלת חסה ערבית?‬

1142
01:13:17,477 --> 01:13:21,606
‫אני שומרת מרחק מחסה ערבית רוב הזמן.‬

1143
01:13:22,774 --> 01:13:25,152
‫אני חושב על זה בכל פעם שאני אוכל אותה.‬

1144
01:13:25,152 --> 01:13:27,779
‫אני מהמר.‬

1145
01:13:29,698 --> 01:13:32,659
{\an8}‫יש מזונות שלחלוטין לא הייתם אוכלים?‬

1146
01:13:33,160 --> 01:13:37,205
{\an8}‫אנחנו לא קונים סלטים ארוזים.‬

1147
01:13:37,205 --> 01:13:38,206
‫כן.‬

1148
01:13:38,206 --> 01:13:41,042
‫אנחנו נמנעים מחסה ערבית,‬

1149
01:13:41,042 --> 01:13:43,879
‫בעיקר מיומה או סלינס.‬

1150
01:13:43,879 --> 01:13:47,757
{\an8}‫- עמק סלינס, מאכילים את האומה שלנו -‬

1151
01:13:52,012 --> 01:13:56,683
‫האם הפעולות של אל-ג'י-אם-איי מנעו‬
‫התפרצויות בעלי מאכל לדעתך?‬

1152
01:13:57,767 --> 01:14:01,313
{\an8}‫אל-ג'י-אם-איי יצרו הבדל משמעותי בתעשייה.‬

1153
01:14:02,272 --> 01:14:04,191
‫והאם יש מחקרים שמראים‬

1154
01:14:04,191 --> 01:14:07,903
‫את השיפור בבטיחות אחרי הקמת אל-ג'י-אם-איי?‬

1155
01:14:16,036 --> 01:14:17,245
‫אני לא יודע על כאלה.‬

1156
01:14:17,787 --> 01:14:22,459
‫אז אתה אומר שאתה בטוח שזה מנע התפרצויות...‬

1157
01:14:22,459 --> 01:14:23,460
‫לחלוטין.‬

1158
01:14:23,460 --> 01:14:24,836
‫אני רוצה למנות‬

1159
01:14:26,087 --> 01:14:28,757
‫כמה מהדברים שהתרחשו בחמש השנים האחרונות.‬

1160
01:14:28,757 --> 01:14:31,635
‫ספטמבר 2017, שמונה אנשים חלו בגלל תרד.‬

1161
01:14:31,635 --> 01:14:36,932
‫נובמבר 2017, 67 אנשים חלו‬
‫עקב התפרצות לא ידועה נוספת בעלי מאכל.‬

1162
01:14:36,932 --> 01:14:40,936
‫ובשנה שלאחר מכן במרץ,‬
‫הגדולה, 248 איש, חמישה מתים.‬

1163
01:14:40,936 --> 01:14:42,312
‫אפריל 2018, 10 אנשים.‬

1164
01:14:42,312 --> 01:14:47,400
‫אוקטובר 2018, שלוש התפרצויות שונות‬
‫בעלי מאכל, עם 135 חולים.‬

1165
01:14:47,400 --> 01:14:50,070
‫נובמבר, אותו דבר, 167 חולים.‬

1166
01:14:50,070 --> 01:14:53,198
‫נובמבר 2019, עוד שתי התפרצויות באותה שנה.‬

1167
01:14:53,198 --> 01:14:54,908
‫אוקטובר 2020, 40 אנשים.‬

1168
01:14:55,659 --> 01:14:57,827
‫זה לא נראה טוב, נכון?‬

1169
01:14:58,787 --> 01:15:00,288
‫יש לנו הרבה סיבות לגאווה.‬

1170
01:15:00,288 --> 01:15:03,917
‫בהחלט, כל אחד מאלה הוא מקרה טרגי‬

1171
01:15:03,917 --> 01:15:06,086
‫וההשפעה של זה על הצרכנים ההם.‬

1172
01:15:06,086 --> 01:15:10,757
‫אבל אני בטוח לגבי ההתקדמות‬
‫שעשינו באמצעות אל-ג'י-אם-איי‬

1173
01:15:10,757 --> 01:15:13,218
‫והשינוי שחוללנו בתעשייה.‬

1174
01:15:19,140 --> 01:15:21,309
‫דבר אחד שבלט בעיניי כשדיווחתי‬

1175
01:15:21,309 --> 01:15:26,231
‫על ההתפרצויות בחסה ערבית‬
‫הוא כמה מעט הממשלה הפדרלית‬

1176
01:15:26,231 --> 01:15:28,275
‫עושה כדי לטפל בהן.‬

1177
01:15:30,902 --> 01:15:33,947
‫במשך שנים שמנו את האחריות בידי העסקים‬

1178
01:15:33,947 --> 01:15:37,409
‫ואפשרנו להם לקחת אחריות, וזה לא עובד.‬

1179
01:15:38,285 --> 01:15:39,911
‫מבקשים ממני לסיים.‬

1180
01:15:39,911 --> 01:15:43,873
‫מה אתה רוצים שהצופים ידעו על הנושא הזה?‬

1181
01:15:44,457 --> 01:15:46,251
{\an8}‫אני רוצה שהצופים ידעו‬

1182
01:15:46,251 --> 01:15:49,462
{\an8}‫שלארה"ב יש‬
‫את אחת ממערכות המזון הבטוחות בעולם.‬

1183
01:15:49,462 --> 01:15:56,261
‫נעבוד יחד כדי ליצור מערכת מזון בטוחה,‬
‫דיגיטלית, שקופה ובת קיימא יותר‬

1184
01:15:56,261 --> 01:15:57,762
‫שתועיל לצרכנים.‬

1185
01:15:57,762 --> 01:16:00,974
‫היא תועיל לחקלאים והיא תועיל לסביבה.‬

1186
01:16:03,560 --> 01:16:05,937
‫אני כבר לא זוכר כמה פעמים‬

1187
01:16:05,937 --> 01:16:10,150
‫שמעתי קובעי מדיניות,‬
‫בעלי תפקידים, מנהיגים, אומרים את המשפט,‬

1188
01:16:10,150 --> 01:16:12,569
‫"לאמריקה יש את מערכת המזון הבטוחה בעולם."‬

1189
01:16:12,569 --> 01:16:17,365
‫אבל נראה שיש מעגל אינסופי‬

1190
01:16:17,365 --> 01:16:23,246
‫של כשלים והתפרצויות וריקולים ומחלות ומוות.‬

1191
01:16:23,246 --> 01:16:25,081
‫כשאני שומע פוליטיקאים אומרים‬

1192
01:16:25,081 --> 01:16:27,375
‫שיש לנו את מערכת המזון הבטוחה בעולם.‬

1193
01:16:27,375 --> 01:16:30,545
‫זה מגוחך.‬
‫אין לנו את מערכת המזון הבטוחה בעולם.‬

1194
01:16:30,545 --> 01:16:33,465
‫ניתן לשלוט בפתוגנים האלה.‬
‫אנחנו לא שולטים בהם.‬

1195
01:16:33,465 --> 01:16:35,884
‫אנחנו ארצות הברית. אנחנו מצפים ליותר.‬

1196
01:16:37,010 --> 01:16:41,473
‫וכשבטיחות אספקת המזון שלנו מאכזבת אותנו,‬
‫היא מאכזבת אותנו בגדול.‬

1197
01:16:46,186 --> 01:16:50,106
‫- יוצרי הסרט בדקו‬
‫עוד 150 דגימות של עוף נא. -‬

1198
01:16:50,649 --> 01:16:54,152
‫- 17% מתוכן נמצאו חיוביות לסלמונלה. -‬

1199
01:16:54,152 --> 01:16:58,698
‫- 29% מהדגימות של פרדו נמצאו חיוביות. -‬

1200
01:17:00,450 --> 01:17:04,245
‫- לדברי פרדו, תוצאות בדיקת הסלמונלה שלהם‬
‫"תואמות כללית" לממוצע בתעשייה. -‬

1201
01:17:04,245 --> 01:17:09,668
‫- לדברי החברה היא מנסה באופן נמרץ‬
‫לצמצם את התפוצה של סלמונלה במוצרים שלה. -‬

1202
01:17:11,002 --> 01:17:13,004
‫- מחלקת החקלאות של ארצות הברית -‬

1203
01:17:13,004 --> 01:17:16,633
{\an8}‫כרגע,‬
‫הממשלה לא עושה מספיק כדי להגן על צרכנים.‬

1204
01:17:18,760 --> 01:17:22,639
‫ואז צרכנים, כי לעיתים קרובות‬
‫העול מוטל עליהם כשזה מגיע לרמה הזו,‬

1205
01:17:22,639 --> 01:17:25,934
‫הם צריכים לוודא‬
‫שהם נוקטים פעולות הולמות בבית.‬

1206
01:17:30,271 --> 01:17:34,442
‫הייתי אומר‬
‫שמבחינתי המזון הכי מסוכן הוא מלון.‬

1207
01:17:35,735 --> 01:17:40,532
‫אי אפשר לנקות אותו כראוי מבחוץ,‬
‫ואחרי שחותכים, מאוחר מדי.‬

1208
01:17:40,532 --> 01:17:42,617
‫ואין דרך להרוג חיידקים במלון.‬

1209
01:17:43,910 --> 01:17:45,745
‫מספר שתיים הוא נבטים.‬

1210
01:17:46,579 --> 01:17:49,791
‫כל שנתיים יש התפרצות משמעותית‬

1211
01:17:49,791 --> 01:17:52,293
‫ואין דרך לנקות אותם.‬

1212
01:17:53,628 --> 01:17:56,923
‫הייתי אומר שבמקום שלישי נמצאת חסה ארוזה.‬

1213
01:17:58,299 --> 01:17:59,384
‫תערובת עלי בייבי.‬

1214
01:17:59,384 --> 01:18:01,261
‫תערובות סלטים למיניהן.‬

1215
01:18:01,261 --> 01:18:05,098
‫לא בהכרח אפשר לדעת כמה ראשי חסה יש בזה.‬

1216
01:18:05,098 --> 01:18:07,434
‫או אפילו אם זה הגיע מאותו מקום.‬

1217
01:18:13,106 --> 01:18:15,984
‫כל ההתפרצויות שעבדתי עליהן‬

1218
01:18:16,651 --> 01:18:20,780
‫הן של עלים שנשטפו שלוש פעמים,‬
‫נארזו ונשלחו למקום אחר בארה"ב.‬

1219
01:18:22,449 --> 01:18:25,910
‫קנו ראש שלם ותשטפו בעצמכם.‬

1220
01:18:26,536 --> 01:18:28,246
‫תשלטו בסביבה של עצמכם.‬

1221
01:18:29,038 --> 01:18:30,582
‫- האם או נקניקייה -‬

1222
01:18:30,582 --> 01:18:32,333
‫היום, כשאנחנו מזמינים אוכל,‬

1223
01:18:32,333 --> 01:18:35,003
‫אני נמנעת מכל מנה עם הכוכבית בתפריט‬

1224
01:18:35,003 --> 01:18:38,631
‫שמציינת שצריכת בשר שלא בושל כראוי‬
‫עלולה להיות מסוכנת.‬

1225
01:18:38,631 --> 01:18:40,967
‫אז הגישו דג נא,‬

1226
01:18:40,967 --> 01:18:42,844
‫וויתרתי על זה.‬

1227
01:18:45,889 --> 01:18:48,975
‫צריך להחליט,‬
‫האם אני אוהב מספיק צדפות נאות‬

1228
01:18:48,975 --> 01:18:52,520
‫ורוצה להסתכן בבעיות הקשורות לצדפות נאות.‬

1229
01:18:53,938 --> 01:18:56,691
‫אני לא רוצה להיות מאלה שמאבדים יד או רגל‬

1230
01:18:56,691 --> 01:18:58,693
‫בגלל בילוי בחוץ.‬

1231
01:18:58,693 --> 01:19:00,069
‫כן.‬

1232
01:19:02,238 --> 01:19:03,865
‫תודה. תודה רבה.‬

1233
01:19:03,865 --> 01:19:04,991
‫תודה.‬

1234
01:19:05,575 --> 01:19:07,202
‫- המבורגרים משודרגים -‬

1235
01:19:07,202 --> 01:19:08,453
‫מה נזמין?‬

1236
01:19:08,995 --> 01:19:14,250
‫אקח המבורגר שבושל והגיע‬
‫לטמפרטורה של 155 מעלות בפנים,‬

1237
01:19:15,168 --> 01:19:16,336
‫צ'יפס,‬

1238
01:19:16,336 --> 01:19:17,378
‫וזהו.‬

1239
01:19:17,378 --> 01:19:18,671
‫אוקיי. טוב.‬

1240
01:19:22,008 --> 01:19:25,261
‫כשאתם יוצאים למסעדה ורוצים להזמין המבורגר,‬

1241
01:19:25,762 --> 01:19:28,056
‫הכי טוב להזמין לפי טמפרטורה‬

1242
01:19:28,640 --> 01:19:32,977
‫כי מדיום רר, רר, ול דאן, הכול סובייקטיבי.‬

1243
01:19:32,977 --> 01:19:36,481
‫אי אפשר לקבוע לפי צבע הבשר או הנוזלים.‬

1244
01:19:36,481 --> 01:19:39,901
‫ואם אומרים, "אין לנו מדחום.‬
‫אין לנו אפשרות לבשל ככה".‬

1245
01:19:39,901 --> 01:19:41,778
‫אז הייתי מזמין משהו אחר.‬

1246
01:19:50,578 --> 01:19:53,331
‫אני חושב שכשהתחלתי בעבודה הזו,‬

1247
01:19:53,331 --> 01:19:54,833
‫חשבתי,‬

1248
01:19:55,542 --> 01:19:58,795
‫אם אתבע מספיק אנשים ואקח מספיק כסף,‬

1249
01:19:58,795 --> 01:20:00,672
‫זה ישנה את ההתנהגות שלהם.‬

1250
01:20:00,672 --> 01:20:03,800
‫מלאו לי 64,‬

1251
01:20:03,800 --> 01:20:08,388
‫ואני לא חושב שהגעתי למה שציפיתי.‬

1252
01:20:09,013 --> 01:20:10,056
‫אז...‬

1253
01:20:10,056 --> 01:20:14,394
‫כי באמת חשבתי‬

1254
01:20:14,394 --> 01:20:17,313
‫שעד שאגיע לשלב הזה,‬

1255
01:20:19,190 --> 01:20:22,610
‫דבר כזה כבר לא יתרחש.‬

1256
01:20:23,152 --> 01:20:24,362
‫אבל זה מתרחש‬

1257
01:20:24,863 --> 01:20:25,822
‫כל הזמן.‬

1258
01:20:26,489 --> 01:20:29,868
‫- אחרי קבלת העתירה, משרד החקלאות‬
‫החליט לאסור סלמונלה במוצרי עוף מסוימים. -‬

1259
01:20:29,868 --> 01:20:31,786
‫- אבל הבעיה רחוקה מלהיפתר,‬

1260
01:20:31,786 --> 01:20:34,956
‫כי חוקית סלמונלה עדיין יכולה להימצא‬
‫ברוב מוצרי העוף שנמכרים בארה"ב -‬

1261
01:20:34,956 --> 01:20:35,957
‫אחרי שהבן שלי מת,‬

1262
01:20:35,957 --> 01:20:41,796
‫הנחתי שהממשל, החוק והתקנות‬

1263
01:20:41,796 --> 01:20:44,549
‫או מדע וטכנולוגיה יטפלו בזה.‬

1264
01:20:44,549 --> 01:20:49,429
‫לא נתמודד‬
‫עם בעיות בטיחות במזון כמו ב-1993.‬

1265
01:20:49,846 --> 01:20:54,851
‫- פרופסור דטוויילר ממשיך להתמקד בהוראת‬
‫בטיחות במזון לבכירים עתידיים בתעשייה. -‬

1266
01:20:54,851 --> 01:20:58,563
‫לרגולטורים יש את היכולת לקבוע את הטון‬

1267
01:20:58,563 --> 01:21:02,108
‫וליצור מסגרת עבודה‬
‫שמעודדת את התעשייה לפעול נכון.‬

1268
01:21:02,358 --> 01:21:08,156
‫- שרה סורשר עובדת על חוק‬
‫שייתן למחלקת החקלאות יותר סמכות בחוות. -‬

1269
01:21:08,156 --> 01:21:12,076
‫אם הציבור ישמיע את קולו‬

1270
01:21:13,036 --> 01:21:16,748
‫וילחץ על המחוקקים,‬

1271
01:21:16,748 --> 01:21:20,710
‫יבהיר להם שזה לא מתקבל על הדעת,‬

1272
01:21:20,710 --> 01:21:26,341
‫אז אני מאמינה שמחוקקים יפעלו לטובתם.‬

1273
01:21:26,966 --> 01:21:32,388
‫- רוזה דלאורו עדיין מובילה את נושא‬
‫הבטיחות במזון בקונגרס. -‬

1274
01:21:32,388 --> 01:21:35,934
‫לדעתי פשוט צריך‬
‫להמשיך להיאבק בקרבות שמולנו,‬

1275
01:21:35,934 --> 01:21:41,731
‫ואני עדיין חושב שיש עוד מה לעשות,‬
‫אז אני מניח שאחזור לעבודה.‬

1276
01:22:45,586 --> 01:22:50,800
‫תרגום כתוביות: כפיר מי-בר‬