1
00:00:18,436 --> 00:00:21,105
Azt mondják, étkezzünk egészségesen,

2
00:00:21,105 --> 00:00:24,901
hogy az üzletek szélső részén vásároljunk,

3
00:00:24,901 --> 00:00:27,236
de szerintem sokan nem veszik észre,

4
00:00:27,236 --> 00:00:31,657
hogy az a rész
rejtheti magában a legtöbb veszélyt.

5
00:00:31,866 --> 00:00:35,119
BILL MARLER,
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGGAL FOGLALKOZÓ ÜGYVÉD

6
00:00:35,119 --> 00:00:37,872
MÁR 30 ÉVE HARCOL AZ ÁLDOZATOKÉRT.

7
00:00:37,872 --> 00:00:39,665
Ahogy körülnézek,

8
00:00:39,665 --> 00:00:43,795
úgy 10-15 olyan terméket látok,

9
00:00:43,795 --> 00:00:47,340
ami szennyezett volt,
vagy akár pereskedtem is miattuk.

10
00:00:47,632 --> 00:00:51,928
AZ USA-BAN ÉVI 48 MILLIÓ EMBERT ÉRINT
ÉLELMISZEREKHEZ KÖTHETŐ MEGBETEGEDÉS

11
00:00:51,928 --> 00:00:53,554
A JÁRVÁNYÜGYI HIVATAL SZERINT.

12
00:00:53,554 --> 00:00:57,225
Római salátával kapcsolatban
rengeteg ügyben pereskedtem már.

13
00:00:57,225 --> 00:01:00,228
A darabolt gyümölcs
számtalan járványt okozott.

14
00:01:00,228 --> 00:01:01,479
Sárgadinnye.

15
00:01:01,479 --> 00:01:02,563
Eper.

16
00:01:02,563 --> 00:01:03,689
Karamellás alma.

17
00:01:03,689 --> 00:01:06,317
Paradicsom. Hagyma. Süteménytészta.

18
00:01:06,317 --> 00:01:08,111
Gyermektápszer.

19
00:01:08,111 --> 00:01:09,403
Gabonapehely.

20
00:01:09,403 --> 00:01:13,282
Csirke. Ezek a termékek
valószínűleg mind szennyezettek.

21
00:01:13,658 --> 00:01:18,037
A JÁRVÁNYÜGYI HIVATAL, AZAZ A CDC
AKÁR HETI 36 JÁRVÁNYKITÖRÉST IS VIZSGÁL.

22
00:01:18,037 --> 00:01:22,041
Kezdem úgy érezni, hogy semmi sem
biztonságos vagy ehető, nem?

23
00:01:22,041 --> 00:01:26,504
Na igen, az iparág
elég vegyes üzeneteket közvetít felénk.

24
00:01:26,504 --> 00:01:29,173
Azt akarják,
hogy vegyük meg a termékeiket,

25
00:01:29,173 --> 00:01:34,095
de végső soron nem akarnak
felelősséget vállalni az árucikkeikért.

26
00:01:34,095 --> 00:01:35,138
Akkor jövök én.

27
00:01:43,396 --> 00:01:47,775
Az egész világon nálunk
a legbiztonságosabb az élelmiszer-ellátás.

28
00:01:47,775 --> 00:01:50,111
<i>A legbiztonságosabb élelmiszer</i>-<i>ellátás.</i>

29
00:01:50,111 --> 00:01:52,321
Ne feledjük: az élelmiszer-ellátás

30
00:01:52,321 --> 00:01:54,198
nálunk a legbiztonságosabb.

31
00:01:54,198 --> 00:01:59,745
Egy hepatitisz A-járványt vizsgálnak,
ami valószínűleg friss bioeperhez köthető.

32
00:01:59,745 --> 00:02:01,873
Szalmonellajárvány több államban.

33
00:02:01,873 --> 00:02:05,710
Egészségügyi szakértők szerint
egyes mogyoróvajak okozhatták.

34
00:02:05,710 --> 00:02:08,421
<i>Legalább két csecsemőhalál
kellett a visszahíváshoz,</i>

35
00:02:08,421 --> 00:02:11,841
<i>és számos megbetegedés
köthető a tápszerhez.</i>

36
00:02:11,841 --> 00:02:15,678
Különféle márkájú süteménykeverékek
16 embert fertőztek meg,

37
00:02:15,678 --> 00:02:17,889
egyiküknél veseelégtelenséget okozva.

38
00:02:17,889 --> 00:02:21,309
Az élelmiszer-ellátásunkat
a legbiztonságosabbnak tartjuk.

39
00:02:21,309 --> 00:02:22,643
Szerintem így is van.

40
00:02:22,643 --> 00:02:26,480
Az emberek
májfunkciós zavarral kerültek kórházba,

41
00:02:26,480 --> 00:02:29,483
és néhányuknak
az epehólyagját is eltávolították.

42
00:02:29,483 --> 00:02:34,363
<i>Minden negyedik nyers csirke
szalmonellával fertőzött.</i>

43
00:02:34,363 --> 00:02:38,492
<i>A CDC római salátát érintő
újabb E. coli járványról számolt be.</i>

44
00:02:38,492 --> 00:02:41,954
A világon a legbiztonságosabb
az élelmiszer-ellátásunk.

45
00:02:41,954 --> 00:02:46,876
{\an8}Egy coloradói farmról származó dinnye
lisztériával fertőzött.

46
00:02:46,876 --> 00:02:49,754
<i>Négypercenként szállítanak valakit kórházba</i>

47
00:02:49,754 --> 00:02:51,672
<i>ételmérgezés következtében.</i>

48
00:02:51,672 --> 00:02:54,759
Továbbra is
itt legyen a legbiztonságosabb!

49
00:02:54,759 --> 00:02:56,135
A legbiztonságosabb.

50
00:02:56,135 --> 00:02:57,762
<i>Az egész világon.</i>

51
00:02:57,762 --> 00:02:58,888
A legbiztonságosabb.

52
00:02:58,888 --> 00:03:00,640
<i>A világ legbiztonságosabbja.</i>

53
00:03:00,640 --> 00:03:04,894
A miénk a legjobb, leghatékonyabb,
legbiztonságosabb élelmiszer-ellátás.

54
00:03:04,894 --> 00:03:06,729
A mindenit! Maradjon is így!

55
00:03:07,647 --> 00:03:12,693
MEGMÉRGEZVE:
VESZÉLYES ÉTELEK

56
00:03:16,113 --> 00:03:18,991
{\an8}<i>Élőben, 11 órakor.</i>

57
00:03:18,991 --> 00:03:21,953
{\an8}A helyi egészségügyi tisztviselők intelme.

58
00:03:21,953 --> 00:03:26,457
{\an8}Életveszélyes betegségre figyelmeztetnek,
mely a környéken bukkant fel.

59
00:03:26,457 --> 00:03:27,708
Negyvenöt ember...

60
00:03:27,708 --> 00:03:30,711
<i>Úgy emlékszem rá,
mintha csak tegnap lett volna.</i>

61
00:03:37,426 --> 00:03:41,847
<i>Washington államban
egy E. coli járvány ütötte fel a fejét.</i>

62
00:03:41,847 --> 00:03:44,016
<i>Ismeretlen eredetű.</i>

63
00:03:47,561 --> 00:03:49,397
{\an8}Az egész dolog akkor kezdődött,

64
00:03:49,397 --> 00:03:55,361
{\an8}amikor a fertőző gyermekbetegségek
egy specialistája felhívott. Azt mondta:

65
00:03:55,361 --> 00:03:58,072
{\an8}„Harminc órán belül 11...

66
00:03:58,072 --> 00:03:59,532
{\an8}SEATTLE-I GYERMEKKÓRHÁZ

67
00:03:59,532 --> 00:04:03,869
{\an8}E. coli O157-tel fertőzött
beteget láttam el.

68
00:04:03,869 --> 00:04:06,664
Még sosem találkoztam ilyesmivel.”

69
00:04:06,664 --> 00:04:09,458
Ez számomra bekapcsolt egy vészjelzést,

70
00:04:09,458 --> 00:04:12,253
hogy valami borzalmas dolog történik.

71
00:04:12,253 --> 00:04:15,756
<i>Hét új E. coli fertőzéses
esetet igazoltak ma reggel...</i>

72
00:04:15,756 --> 00:04:17,967
<i>...a betegek kórházban maradnak.</i>

73
00:04:17,967 --> 00:04:21,012
<i>21 gyermek került
nyugat-washingtoni kórházakba.</i>

74
00:04:21,012 --> 00:04:24,473
<i>Egyes szakértők szerint
a helyzet rosszabbodni fog.</i>

75
00:04:24,473 --> 00:04:25,474
Nem tudtuk,

76
00:04:25,474 --> 00:04:29,895
hogy ez lesz az USA legnagyobb
élelmiszer-eredetű járványa.

77
00:04:35,234 --> 00:04:39,613
Épp kikerültem az aktív állományból.
Tengaralattjáró-mérnökként szolgáltam.

78
00:04:40,906 --> 00:04:42,283
Nős voltam.

79
00:04:42,283 --> 00:04:46,329
A nagyobbik fiam kilencéves volt,
a kisebbik 16 hónapos.

80
00:04:48,039 --> 00:04:52,460
{\an8}Keringtek már hírek...
Híresztelések egy E. coli járványról.

81
00:04:53,210 --> 00:04:55,755
{\an8}Nem jelentett semmit.
Sosem hallottam róla.

82
00:04:55,755 --> 00:04:57,298
Mi bajunk lehet?

83
00:04:57,298 --> 00:04:59,925
Az E. coli fertőzés meglehetősen új.

84
00:04:59,925 --> 00:05:04,555
{\an8}Nem tudjuk, egyesek miért betegszenek meg
súlyosan a baktériumtól.

85
00:05:04,555 --> 00:05:07,933
Mr. Kobayashi!
Elmondaná, hogy az aggodalomra okot adó...

86
00:05:07,933 --> 00:05:12,730
{\an8}A járvány alatt főleg
az E. coli O157-ről adtunk tájékoztatást.

87
00:05:12,730 --> 00:05:17,777
Pár hétig Tony Faucinak éreztem magam.

88
00:05:18,611 --> 00:05:24,033
<i>A legtöbb embernél
az átlagos lappangási idő három-négy nap.</i>

89
00:05:24,033 --> 00:05:29,455
{\an8}<i>A gond az, hogy akár
kilenc nap is eltelhet a megbetegedésig.</i>

90
00:05:29,455 --> 00:05:34,043
<i>Az ilyen típusú betegségeknél
a megelőzés alappillére</i>

91
00:05:34,043 --> 00:05:36,921
<i>az alapos kézmosás...</i>

92
00:05:36,921 --> 00:05:40,925
Az E. coli a baktériumok
általános kategóriáját jelöli.

93
00:05:40,925 --> 00:05:46,138
Ezek természetes lakói
az ember bélflórájának.

94
00:05:47,014 --> 00:05:50,351
Nagyon sokféle E. coli baktérium létezik.

95
00:05:50,351 --> 00:05:52,353
A legtöbbjük ártalmatlan.

96
00:05:53,396 --> 00:05:56,690
{\an8}De vannak olyanok,
mint például az E. coli O157,

97
00:05:56,690 --> 00:05:58,776
{\an8}amelyek komolyan megbetegíthetnek.

98
00:06:00,528 --> 00:06:02,238
Pár nap alatt kiderült,

99
00:06:02,238 --> 00:06:07,743
{\an8}hogy egy gyorsétteremlánc nem kellően
átsütött hamburgereihez köthető.

100
00:06:07,743 --> 00:06:11,414
150-nél is többen betegedtek meg
a romlott hústól

101
00:06:11,414 --> 00:06:14,417
az étteremlánc idahói
és washingtoni éttermeiben.

102
00:06:14,417 --> 00:06:15,960
Egy gyermek meghalt.

103
00:06:17,253 --> 00:06:22,299
{\an8}Az egyik fő probléma az E. coli O157-tel,
hogy úgynevezett shigatoxint állít elő.

104
00:06:23,467 --> 00:06:27,138
A baktérium a bélbe jutva
ezt a toxint kezdi termelni,

105
00:06:27,138 --> 00:06:31,517
amely a vérbe jutva
elpusztítja a vörösvérsejteket,

106
00:06:31,517 --> 00:06:35,312
és a lebomlott vörösvérsejtek
szervi elégtelenséget okoznak.

107
00:06:35,312 --> 00:06:36,897
Leáll a veseműködés.

108
00:06:38,023 --> 00:06:40,234
És ezért halnak meg a gyerekek.

109
00:06:41,402 --> 00:06:45,030
Csak ebben az államban
több mint 312 esetet regisztráltak.

110
00:06:45,030 --> 00:06:46,740
Ma újabb haláleset történt.

111
00:06:46,740 --> 00:06:47,950
MEGHALT EGY KISLÁNY

112
00:06:47,950 --> 00:06:51,078
Amikor a Jack in the Box
étteremlánc ügye kirobbant,

113
00:06:51,078 --> 00:06:54,874
{\an8}már négy éve végeztem a jogi egyetemen.

114
00:06:54,874 --> 00:06:56,792
Harmincnégy éves voltam.

115
00:06:57,710 --> 00:07:02,173
Egy korábbi ügyfelem
hívott fel telefonon azzal,

116
00:07:02,173 --> 00:07:06,469
hogy egy barátjának a lánya,
Brianne Kiner kórházban fekszik.

117
00:07:08,220 --> 00:07:10,306
Megkértek, hogy találkozzak velük.

118
00:07:10,306 --> 00:07:14,477
A kislány már úgy négy és fél
vagy öt hónapja kórházban volt.

119
00:07:14,477 --> 00:07:17,354
Rengeteg gép volt körülötte,

120
00:07:17,354 --> 00:07:20,774
vezetékek, csövek lógtak ki belőle.

121
00:07:21,317 --> 00:07:25,154
Kimentem a szobából. Elsírtam magam.

122
00:07:25,154 --> 00:07:28,365
Mert nagyon nehéz volt, tudja?

123
00:07:28,365 --> 00:07:32,870
Még ma is nehéz visszagondolni
Brianne-re abban a helyzetben.

124
00:07:32,870 --> 00:07:35,831
Annyira kiszolgáltatott volt!

125
00:07:35,831 --> 00:07:38,167
És csak egy hülye hamburgert evett.

126
00:07:40,711 --> 00:07:45,090
Az étteremlánc igazgatótanácsa
teljes körű vizsgálatot rendelt el

127
00:07:45,090 --> 00:07:47,134
a halált okozó hiba ügyében.

128
00:07:47,134 --> 00:07:49,553
A nyomozók és az egészségügyi hatóság

129
00:07:50,471 --> 00:07:55,267
megállapították, hogy a fiam egy másik
gyermektől fertőződött meg a bölcsődében.

130
00:07:57,144 --> 00:08:00,439
{\an8}<i>A gyermekkórházban
jelenleg 18 gyermeket kezelnek.</i>

131
00:08:00,439 --> 00:08:04,652
{\an8}<i>Közülük négy nem hamburgertől,
hanem más személy által fertőződött meg,</i>

132
00:08:04,652 --> 00:08:06,237
<i>másodlagos fertőzéssel.</i>

133
00:08:06,237 --> 00:08:08,239
GYÓGYULJ MEG HAMAR, RILEY!

134
00:08:09,281 --> 00:08:11,992
Egyszer csak megjelent két új orvos.

135
00:08:12,493 --> 00:08:17,414
Úgy gondolták, hogy hemolitikus
urémiás szindróma alakult ki nála,

136
00:08:18,332 --> 00:08:20,417
vagyis lényegében

137
00:08:20,417 --> 00:08:22,294
annyira leromlott az állapota,

138
00:08:22,294 --> 00:08:26,799
hogy az E. coli gyakorlatilag
belülről emésztette fel őt.

139
00:08:26,799 --> 00:08:29,552
Egyik szervét a másik után.

140
00:08:30,761 --> 00:08:35,432
{\an8}Emlékszem, újságkivágásokat őriztem meg,
hogy egy nap, mikor majd

141
00:08:36,642 --> 00:08:38,769
beszélhetek a fiammal, elmondhassam...

142
00:08:40,646 --> 00:08:41,981
mennyire bátor volt,

143
00:08:42,940 --> 00:08:45,776
és hogy mennyire büszke voltam rá.

144
00:08:48,279 --> 00:08:50,573
{\an8}Bemutatom Vicki és Darin Detwilert.

145
00:08:50,573 --> 00:08:54,618
{\an8}A 16 hónapos kisfiuk továbbra is
válságos állapotban fekszik

146
00:08:54,618 --> 00:08:56,579
{\an8}a tacoma-beli gyermekkórházban.

147
00:08:56,579 --> 00:08:58,414
{\an8}Azt szeretném megkérdezni,

148
00:08:58,414 --> 00:09:01,417
{\an8}hogy mi a terve a fertőzött hús ügyében?

149
00:09:01,417 --> 00:09:06,046
{\an8}Először is világossá kell tennünk
a gyorséttermet üzemeltető embereknek,

150
00:09:06,046 --> 00:09:09,800
{\an8}hogy eleget kell tenniük
az ételkészítési szabályzatnak...

151
00:09:09,800 --> 00:09:12,720
{\an8}Az egyesült államokbeli szabályzat szerint

152
00:09:12,720 --> 00:09:19,059
{\an8}a hamburgerhúst
legalább 60 fokon kell sütni.

153
00:09:20,436 --> 00:09:22,229
Washington államban

154
00:09:22,229 --> 00:09:28,110
ezt mi 68 Co-ra változtattuk,
mert észrevettük,

155
00:09:28,110 --> 00:09:33,991
hogy az O157-tel fertőzöttek közül sokan
félig nyers hamburgerhúst fogyasztottak.

156
00:09:35,409 --> 00:09:37,703
John! Sokan figyelemmel kísérik
a történteket,

157
00:09:37,703 --> 00:09:40,289
{\an8}de szerintem még van, ami nem világos.

158
00:09:40,873 --> 00:09:44,251
{\an8}<i>Nem kellően átsült
vagy fertőzött hús okozta a problémát?</i>

159
00:09:44,251 --> 00:09:49,673
{\an8}Barry! Azt hiszem,
a zavart az iparág nyilatkozatai okozzák,

160
00:09:49,673 --> 00:09:54,053
{\an8}így próbálva lerázni a felelősség
egy részét. A válasz: mindkettő.

161
00:09:54,053 --> 00:09:57,765
{\an8}A cég nem követte az előírást,

162
00:09:57,765 --> 00:10:00,976
{\an8}melyet Washington államban megkövetelnek,

163
00:10:00,976 --> 00:10:03,270
és melyről a cég szerint
nem volt tudomásuk.

164
00:10:04,104 --> 00:10:05,689
Így utólag úgy gondolja,

165
00:10:05,689 --> 00:10:10,027
hogy az étteremlánc fittyet hányt
bizonyos dolgokra, például a törvényre?

166
00:10:10,694 --> 00:10:12,613
{\an8}Ezt egyáltalán nem gondolom.

167
00:10:12,613 --> 00:10:16,325
{\an8}Sosem hagynánk
figyelmen kívül a törvényeket.

168
00:10:17,242 --> 00:10:20,663
Miért tenne így bármelyik cég is?

169
00:10:24,833 --> 00:10:29,755
A kutatás során úgy egymillió oldalnyi
dokumentummal árasztottak el.

170
00:10:31,090 --> 00:10:35,844
Biztos vagyok benne,
hogy azt hitték, nem olvasom át őket,

171
00:10:35,844 --> 00:10:39,056
de nagyon érdekes dolgokat
találtunk bennük.

172
00:10:39,973 --> 00:10:42,434
A Jack in the Box egyik alkalmazottja

173
00:10:42,434 --> 00:10:46,522
levélben javaslatot tett. E szerint:

174
00:10:46,522 --> 00:10:51,110
„Nem sütjük meg eléggé a húst,
és panaszkodnak a vendégek.”

175
00:10:51,610 --> 00:10:55,239
Aztán megtalálja az ember
a valódi bizonyítékokat.

176
00:10:55,864 --> 00:10:59,368
Nemcsak hogy megkapták
Washington állam tájékoztatását

177
00:10:59,368 --> 00:11:02,037
a sütési időtartam új szabályozásáról,

178
00:11:02,830 --> 00:11:05,582
hanem el is gondolkodtak rajta,

179
00:11:05,582 --> 00:11:08,836
mégis úgy döntöttek,
hogy figyelmen kívül hagyják.

180
00:11:08,836 --> 00:11:11,130
A HÚS KÖNNYEBBEN RÁGÓSSÁ VÁLIK.

181
00:11:13,882 --> 00:11:15,300
Miután ezt megláttam,

182
00:11:16,885 --> 00:11:21,807
felhívtam a Jack in the Box ügyvédjét,
és azt mondtam: „Nektek annyi.”

183
00:11:21,807 --> 00:11:25,894
Az étteremlánc elismerte,
hogy elkeverték az állami ajánlást,

184
00:11:25,894 --> 00:11:29,940
mely szerint minden hamburgerhúst
68 fokon kell megsütni.

185
00:11:29,940 --> 00:11:32,526
Azt mondják, akkor találták meg, mikor...

186
00:11:32,526 --> 00:11:36,071
Szülőként próbálod
megvédeni a gyerekeidet.

187
00:11:36,071 --> 00:11:40,576
Aztán jön egy megfoghatatlan valami,
amiről semmit sem tudsz,

188
00:11:40,576 --> 00:11:42,536
amiről még sosem hallottál.

189
00:11:45,289 --> 00:11:46,915
Lesújtó.

190
00:11:48,292 --> 00:11:51,962
Az orvos azt mondta:
„Más véleményét is kikérik majd,

191
00:11:51,962 --> 00:11:56,759
újra és újra, de ezen a ponton
nincs már esély a gyógyulásra.

192
00:11:57,468 --> 00:12:01,221
Jelentős mértékű a szervek károsodása,

193
00:12:01,221 --> 00:12:05,225
és nem tudunk
elég oxigént a szervezetébe juttatni.

194
00:12:05,225 --> 00:12:08,604
Az agykárosodás mértéke
ezen a ponton akkora,

195
00:12:08,604 --> 00:12:11,148
hogy a további életben tartása

196
00:12:12,608 --> 00:12:15,277
már csak kínzás lenne számára.

197
00:12:17,279 --> 00:12:19,865
Nem segítene rajta.”

198
00:12:21,366 --> 00:12:25,454
{\an8}Megkértem őket, hogy húzzanak ki
belőle mindent, hogy ölbe vehessem.

199
00:12:25,454 --> 00:12:26,455
{\an8}ÉDESANYA

200
00:12:26,455 --> 00:12:30,626
{\an8}És meg kellett kérnem
dr. Crane-t, hogy nézzen rá,

201
00:12:30,626 --> 00:12:34,004
mert az járt a fejemben,
hogy ha szorosan fogom,

202
00:12:34,004 --> 00:12:37,716
akkor a kis szíve tovább ver,
és tovább lélegzik.

203
00:12:38,300 --> 00:12:40,719
{\an8}TUDÓSÍTÁS BELLINGHAMBŐL

204
00:12:43,138 --> 00:12:44,556
Négy gyermek meghalt.

205
00:12:45,224 --> 00:12:46,934
El tudja ezt képzelni?

206
00:12:46,934 --> 00:12:50,687
Egy hamburgertől haltak meg,
amit a Jack in the Boxban ettek.

207
00:12:51,355 --> 00:12:56,068
Egy szülő képtelen az ilyet feldolgozni.

208
00:12:56,068 --> 00:13:02,157
És el kell mondanom, hogy az E. coli O157
okozta halál szörnyűséges.

209
00:13:02,157 --> 00:13:03,909
Nem szép halál.

210
00:13:08,455 --> 00:13:12,543
Az étteremlánc ügyvédei
egyezséget ajánlottak.

211
00:13:12,543 --> 00:13:16,088
Volt benne egy kitétel,
hogy sosem beszélhetünk róla.

212
00:13:16,088 --> 00:13:17,673
{\an8}Én már akkor eldöntöttem,

213
00:13:17,673 --> 00:13:20,717
{\an8}hogy kizárt,
hogy életem végéig hallgatok arról,

214
00:13:20,717 --> 00:13:23,220
{\an8}mi volt a fiam halálának oka.

215
00:13:23,220 --> 00:13:27,724
Nonszensz volt, hogy ne tegyek semmit,
még ha új állást kell is találnom.

216
00:13:27,724 --> 00:13:30,269
Professzor és dékánhelyettes vagyok.

217
00:13:30,269 --> 00:13:33,897
Fő területünk
az élelmiszeripari ügyek szabályozása...

218
00:13:33,897 --> 00:13:38,443
Élelmiszer-biztonságot és -szabályozást
tanítok diplomás hallgatóknak.

219
00:13:38,443 --> 00:13:44,324
Tennem kellett valamit, hogy mások
ne kerüljenek az én helyzetembe.

220
00:13:45,534 --> 00:13:49,496
{\an8}Jó estét! Államunkban eddig ez
a legnagyobb ilyen jellegű kártérítés.

221
00:13:49,496 --> 00:13:51,957
A Jack in the Box éttermek anyavállalata

222
00:13:51,957 --> 00:13:55,335
több millió dollárt fizet ki
a félkész hamburgerek miatt.

223
00:13:55,335 --> 00:13:58,422
{\an8}Az egyezség várhatóan
legalább tízmillió dollárba kerül.

224
00:13:58,422 --> 00:13:59,882
4,4 millió dollár.

225
00:13:59,882 --> 00:14:02,009
15,6 millió dollár.

226
00:14:02,009 --> 00:14:07,890
{\an8}Biztosak vagyunk benne,
hogy a pénz elegendő lesz

227
00:14:07,890 --> 00:14:11,310
{\an8}Brianne kezelésére élete végéig, ámbár...

228
00:14:11,310 --> 00:14:14,521
Bill Marler nem csupán
az ilyen jellegű járványok

229
00:14:14,521 --> 00:14:17,733
kitöréséért felelős cégek elleni perek

230
00:14:17,733 --> 00:14:19,943
{\an8}legfontosabb ügyvédjévé,

231
00:14:19,943 --> 00:14:22,779
{\an8}de sokkal nagyobb szószólójává is vált.

232
00:14:22,779 --> 00:14:25,449
{\an8}Túl sok olyan gyereket látogattam meg,

233
00:14:25,449 --> 00:14:27,868
{\an8}akiknek nem is kellene betegnek lennie.

234
00:14:27,868 --> 00:14:28,869
{\an8}Felháborító...

235
00:14:28,869 --> 00:14:33,248
{\an8}Az USA élelmiszer-biztonsági reformjának
egyik meghatározó hangja lett,

236
00:14:33,248 --> 00:14:35,751
aki egy felperes ügyvédjeként kezdte.

237
00:14:36,960 --> 00:14:40,797
A konkrét ügyre visszatérve,
hogyan szennyeződött be a hús?

238
00:14:41,340 --> 00:14:44,217
Nem tudjuk pontosan,

239
00:14:44,217 --> 00:14:48,597
hogyan szennyeződtek be
az étteremlánc hamburgerpogácsái,

240
00:14:48,597 --> 00:14:51,767
de általában véve tudjuk, hogyan történik.

241
00:14:54,186 --> 00:14:57,022
Általában a vágóhídon.

242
00:14:57,773 --> 00:15:01,610
Az állat levágása során
belevágnak a bélbe.

243
00:15:03,654 --> 00:15:08,575
De az egész húsipar azon a tényen alapult,

244
00:15:08,575 --> 00:15:13,747
hogy a vágóhidak és a marhahús-csomagolók
lényegében azt tesznek, amit akarnak.

245
00:15:15,624 --> 00:15:18,168
És a fogyasztókon múlott,

246
00:15:19,795 --> 00:15:23,006
hogy kisüssék a termékből az E. colit.

247
00:15:27,552 --> 00:15:31,848
Aki vesz egy szelet steaket,
egy állat húsának egy darabját veszi meg.

248
00:15:32,808 --> 00:15:36,812
Ha E. colival szennyezett,
az kívül található, nem a közepén.

249
00:15:36,812 --> 00:15:40,023
Tehát a steak kérgesre sütése elpusztítja.

250
00:15:41,024 --> 00:15:45,028
A probléma az,
hogy ha darált húst veszünk,

251
00:15:45,028 --> 00:15:48,532
akkor a külső része a belsejébe is kerül.

252
00:15:52,869 --> 00:15:56,915
Nem elég, hogy minden állatot
egy helyen mészárolunk le,

253
00:15:56,915 --> 00:16:02,087
hanem több állat darabjait
darájuk össze egy nagy kupac katyvasszá.

254
00:16:04,047 --> 00:16:08,760
A hamburgerpogácsa néha akár 400 állat

255
00:16:08,760 --> 00:16:11,847
húsának összekeveréséből is állhat.

256
00:16:11,847 --> 00:16:13,849
Belegondolni is szörnyű!

257
00:16:14,766 --> 00:16:18,979
Ha közülük csak egy állatban is
megtalálható volt a toxikus E. coli,

258
00:16:18,979 --> 00:16:20,355
akkor bajban vagyunk.

259
00:16:24,026 --> 00:16:26,403
A Jack in the Box ügye után USDA-től,

260
00:16:26,403 --> 00:16:30,574
azaz a Mezőgazdasági Minisztériumtól
találkoztak az áldozatokkal,

261
00:16:30,574 --> 00:16:33,577
és a Clinton-kormányzat
becsületére legyen mondva,

262
00:16:33,577 --> 00:16:36,621
aktivisták voltak a javából.

263
00:16:36,621 --> 00:16:37,748
{\an8}Mike!

264
00:16:37,748 --> 00:16:40,042
{\an8}Az egyikük Mike Taylor.

265
00:16:40,042 --> 00:16:43,920
{\an8}A legnagyobb mértékben redukálni
kívánjuk a hús- és baromfiételek

266
00:16:43,920 --> 00:16:48,175
{\an8}fogyasztásával összefüggő, élelmiszer-
eredetű megbetegedések kockázatát.

267
00:16:48,175 --> 00:16:49,259
Köszönöm.

268
00:16:51,053 --> 00:16:54,639
A USDA hivatalos álláspontja szerint

269
00:16:54,639 --> 00:16:58,894
{\an8}ez nem a szabályozó rendszer
vagy az ipar felelőssége.

270
00:16:58,894 --> 00:17:02,773
{\an8}A fogyasztónak kell megsütni
és biztonságossá tenni a termékeket.

271
00:17:02,773 --> 00:17:05,859
{\an8}A lényeg, hogy a nyers hús
baktériumokat tartalmaz.

272
00:17:06,443 --> 00:17:08,570
{\an8}Amiket a megfelelő sütés elpusztít.

273
00:17:09,780 --> 00:17:14,534
{\an8}A gyermekeiket vesztett anyáknak
és a járvány által érintett családoknak

274
00:17:14,534 --> 00:17:18,330
{\an8}ez egy megrázó és teljességgel
elfogadhatatlan felismerés volt.

275
00:17:21,500 --> 00:17:25,754
Azonnal cselekednünk kellett,
hogy változtassunk a folyamaton.

276
00:17:26,338 --> 00:17:32,177
Olyan döntést hoztam, mely szerint
- az O157:
- H7 szennyezőanyagnak minősül,

277
00:17:32,177 --> 00:17:35,472
az ezzel szennyezett marhahús
pedig illegálisnak,

278
00:17:35,472 --> 00:17:39,267
így a USDA intézkedhet,
hogy gyorsan kivonja a piacról.

279
00:17:39,768 --> 00:17:43,730
Ez sorsfordító volt, mert azt jelentette,
hogy nem kerülhet a húsba.

280
00:17:43,730 --> 00:17:47,359
Ha mégis benne volt,
ki kellett vonni a piacról.

281
00:17:51,029 --> 00:17:54,533
{\an8}A manapság tapasztalható
arányok minimálisak,

282
00:17:54,533 --> 00:17:58,829
{\an8}és ritkán fordul elő darált marhahússal
kapcsolatos E. coli járvány,

283
00:17:58,829 --> 00:18:04,376
{\an8}így ez egy erős bizonyíték
ezen reformok hatásossága mellett.

284
00:18:05,210 --> 00:18:06,086
ZSÍRSZEGÉNY

285
00:18:06,086 --> 00:18:08,463
{\an8}EXTRA ZSÍRSZEGÉNY

286
00:18:08,463 --> 00:18:09,881
Harminc évvel ezelőtt

287
00:18:10,423 --> 00:18:14,052
minden ügyem az E. colival szennyezett
hamburgerhúsról szólt.

288
00:18:14,803 --> 00:18:16,555
Mára ez nullára csökkent.

289
00:18:16,555 --> 00:18:18,765
Vagyis ez egy sikertörténet.

290
00:18:18,765 --> 00:18:23,186
A JACK IN THE BOX-FÉLE JÁRVÁNY
ÖRÖKRE MEGVÁLTOZTATTA A MARHAHÚSIPART.

291
00:18:23,186 --> 00:18:27,357
DE NEM OLDOTTUK MEG A KÓROKOZÓK
PROBLÉMÁJÁT MÁS ÉLELMISZEREKBEN.

292
00:18:27,357 --> 00:18:30,318
{\an8}Régen a hamburgerek jelentettek
E. coli fenyegetést.

293
00:18:30,318 --> 00:18:33,488
{\an8}Azt gondolnánk,
ha nem eszünk hamburgert, minden oké.

294
00:18:33,488 --> 00:18:36,324
{\an8}A CDC ma figyelmeztetést adott ki egy,

295
00:18:36,324 --> 00:18:39,119
{\an8}a bébispenóthoz kötődő E. coli járványról.

296
00:18:39,119 --> 00:18:41,288
{\an8}<i>Figyelmeztetik a fogyasztókat,</i>

297
00:18:41,288 --> 00:18:44,791
{\an8}<i>hogy ne egyenek
a Josie's Organics biobébispenótjából.</i>

298
00:18:44,791 --> 00:18:49,296
{\an8}<i>Számos E. coli esetet hoztak összefüggésbe
bio-leveleszöldségekkel.</i>

299
00:18:49,296 --> 00:18:52,048
{\an8}És most az E. colit

300
00:18:52,048 --> 00:18:56,511
{\an8}sokkal inkább a saláta okozza,
mint a darált marhahús.

301
00:18:56,511 --> 00:18:58,722
{\an8}Ha hamburgert fogyaszt,

302
00:18:58,722 --> 00:19:02,642
{\an8}a legveszélyesebb összetevő
nem a húspogácsa,

303
00:19:02,642 --> 00:19:06,730
hanem a hagyma, a saláta és a paradicsom.

304
00:19:08,857 --> 00:19:12,194
{\an8}MISSOURI ÁLLAM, ST. LOUIS

305
00:19:12,194 --> 00:19:18,366
{\an8}Ha romlott krumplisalátát ettem,
vagy valamitől ételmérgezést kaptam,

306
00:19:18,366 --> 00:19:22,329
{\an8}azt hittem, ennyit jelent
az élelmiszer-eredetű megbetegedés.

307
00:19:25,498 --> 00:19:28,752
Stephanie az indulás reggelén
odajött hozzám,

308
00:19:28,752 --> 00:19:32,422
és azt mondta, úgy érzi, hogy kissé...

309
00:19:32,422 --> 00:19:36,218
Hogy felfújódott, és hasmenése van.

310
00:19:36,218 --> 00:19:38,303
Azt gondolta, hogy csak feszült,

311
00:19:38,303 --> 00:19:40,931
és nem idegeskedtünk miatta.

312
00:19:40,931 --> 00:19:42,933
{\an8}Egy, kettő, három!

313
00:19:45,769 --> 00:19:49,648
<i>Hölgyeim és uraim!
Hadd üdvözöljem önöket Punta Canában!</i>

314
00:19:49,648 --> 00:19:54,069
Mikor az üdülőbe értünk
a Dominikai Köztársaságban,

315
00:19:55,654 --> 00:19:58,740
úgy érezte, kicsit jobban van.

316
00:19:58,740 --> 00:20:00,116
Elment letusolni.

317
00:20:00,951 --> 00:20:04,454
De az éjszaka folyamán
egyre rosszabbul lett,

318
00:20:04,454 --> 00:20:07,999
és akkor jöttem rá,
hogy segítségre van szükségünk.

319
00:20:11,378 --> 00:20:16,925
Egy igazi rémálom volt
vizsgálatokkal és orvosokkal.

320
00:20:17,509 --> 00:20:21,471
Azt mondogatták, hogy jobban lesz,
és adnak neki antibiotikumot.

321
00:20:21,471 --> 00:20:25,934
„Elkapott valami nyavalyát,
de holnap visszamehet az üdülőbe.”

322
00:20:26,685 --> 00:20:28,645
Aztán másnap reggel,

323
00:20:28,645 --> 00:20:30,939
amikor bemehettem meglátogatni,

324
00:20:31,523 --> 00:20:33,108
nem ismert fel.

325
00:20:33,108 --> 00:20:35,986
Kitépkedte a haját.

326
00:20:38,238 --> 00:20:40,115
Mondom: „Rohama van!”

327
00:20:41,116 --> 00:20:45,870
A veséi leálltak,
az agya pedig megduzzadt.

328
00:20:45,870 --> 00:20:48,748
Kiküldtek, és mindenki berohant.

329
00:20:48,748 --> 00:20:53,503
Olyan volt az egész, mint egy rémálom.

330
00:20:53,503 --> 00:20:54,838
Teljes egészében.

331
00:20:54,838 --> 00:20:57,132
Az orvos félrehúzta Candie-t,

332
00:20:57,132 --> 00:20:59,718
és azt mondta: „El kell innen vinniük őt.”

333
00:21:02,637 --> 00:21:08,560
Azonnal hazamentem, és felhívtam
vagy egy tucat mentőhelikopteres céget.

334
00:21:08,560 --> 00:21:10,770
Az egyik rögtön el tudta szállítani.

335
00:21:10,770 --> 00:21:13,315
{\an8}SZENT LUKÁCS KÓRHÁZ

336
00:21:14,065 --> 00:21:15,984
Másnap reggelre találták meg

337
00:21:15,984 --> 00:21:19,863
a shigatoxint a szervezetében,

338
00:21:19,863 --> 00:21:22,782
és így diagnosztizálták
az E. coli fertőzést.

339
00:21:23,450 --> 00:21:26,828
Azt mondták, talán a reggelt sem éri meg,
és hogy hívjam haza a fiamat.

340
00:21:27,996 --> 00:21:31,291
Hamarosan érkezett egy pap
feladni az utolsó kenetet.

341
00:21:33,418 --> 00:21:37,130
Stephanie állapota egyik napról
a másikra rohamosan romlott,

342
00:21:37,130 --> 00:21:39,049
{\an8}és kritikus állapotba került.

343
00:21:39,049 --> 00:21:41,676
{\an8}Úgy hittem, már csak pár órája van hátra.

344
00:21:42,719 --> 00:21:46,931
Nagyon ijesztő,
amikor egy teljesen egészséges,

345
00:21:46,931 --> 00:21:51,269
sportos 17 éves lány
tavaszi vakációra indul,

346
00:21:52,270 --> 00:21:54,731
48 óra múlva pedig már haldoklik.

347
00:21:57,025 --> 00:21:59,277
A lányunk fertőző betegségeket
kezelő orvosa

348
00:21:59,277 --> 00:22:02,155
minden információt összeszedetett velünk.

349
00:22:02,155 --> 00:22:06,117
Beszéltünk a barátaival. Átnéztük
a költéseit, hogy megtudjuk, mit evett.

350
00:22:06,117 --> 00:22:10,914
Azt gondoltuk, bármit is evett...
Az információ segíthet megmenteni őt.

351
00:22:10,914 --> 00:22:16,711
Alaposan utánanéztünk, mit fogyasztott
az előző egy-két hétben.

352
00:22:17,837 --> 00:22:24,010
Egy barátja, akivel a Panerában evett,
küldött egy képet egy kiírásról.

353
00:22:24,010 --> 00:22:27,430
Addig nem esett le a dolog. Római saláta?

354
00:22:29,015 --> 00:22:33,103
<i>Több tucat ember került kórházba
E. coli fertőzés gyanújával.</i>

355
00:22:33,103 --> 00:22:35,939
<i>Kilencvennyolc ember
22 különböző államból,</i>

356
00:22:35,939 --> 00:22:40,485
<i>így ez az elmúlt 12 év legnagyobb,
több államot érintő E. coli járványa.</i>

357
00:22:40,485 --> 00:22:43,738
<i>Az érintett terület az arizonai Yuma.</i>

358
00:22:46,741 --> 00:22:50,495
<i>Az USA-ban fogyasztott saláta
zömében két helyről származik.</i>

359
00:22:51,413 --> 00:22:56,167
<i>A kaliforniai Central Valley-ből
és az arizonai Yumából.</i>

360
00:22:58,211 --> 00:23:02,799
Az USA a leveles zöldségek
egyik legnagyobb termelője és exportőre.

361
00:23:02,799 --> 00:23:08,555
Vagyis a Yumában és Salinasban termesztett
salátát a világon mindenhová szállítják.

362
00:23:10,432 --> 00:23:12,517
{\an8}Egy globális élelmezési rendszerben

363
00:23:12,517 --> 00:23:15,603
{\an8}mindenhová importálunk
és exportálunk élelmiszert.

364
00:23:15,603 --> 00:23:19,649
Tehát az itt felmerülő
problémák bizonyosan máshová is átvihetők.

365
00:23:19,649 --> 00:23:22,777
A baktériumokat nem érdeklik a határok.

366
00:23:22,777 --> 00:23:25,947
Nem érdeklik őket
az import- és exportkorlátozások.

367
00:23:27,991 --> 00:23:29,701
Senki sem főzi meg a salátát.

368
00:23:29,701 --> 00:23:33,204
{\an8}Ezt a kockázatot otthon
nem befolyásoljuk. Frissen esszük.

369
00:23:34,038 --> 00:23:35,832
Nincs semlegesítési lehetőség.

370
00:23:35,832 --> 00:23:39,085
Moshatjuk, de azzal
nem semmisítjük meg a baktériumot.

371
00:23:40,003 --> 00:23:45,925
A „bio” pedig azt jelenti, hogy kevesebb
vegyszert, rovarirtót használtak,

372
00:23:46,718 --> 00:23:49,679
nem pedig azt,
hogy a zöldség kórokozómentes.

373
00:23:52,807 --> 00:23:57,103
{\an8}Magyarázza el,
hogyan kerül az E. coli a salátára!

374
00:23:57,103 --> 00:23:59,439
{\an8}Igazából nem a saláta tehet róla.

375
00:23:59,439 --> 00:24:01,733
- Úgy van. Nem.
- Az állatállomány.

376
00:24:13,036 --> 00:24:16,122
Az állattartási módszereink elősegíthetik
a kórokozók szaporodását.

377
00:24:16,122 --> 00:24:18,374
Ha összezsúfoljuk az állatokat,

378
00:24:18,374 --> 00:24:22,837
és akár csak egy is hordoz
az E. coli O157-hez hasonló kórokozót,

379
00:24:22,837 --> 00:24:26,174
akkor azt a baktériumot
kiürítheti magából.

380
00:24:27,050 --> 00:24:31,179
Aztán a szarvasmarha-ürülék belemosódik

381
00:24:31,179 --> 00:24:34,557
a patakokba,
csatornákba, öntözőcsatornákba,

382
00:24:35,350 --> 00:24:38,520
és ezek vizét használva
öntözik a növényeket.

383
00:24:39,812 --> 00:24:41,773
A kórokozóknak az állatoktól

384
00:24:41,773 --> 00:24:44,943
a terményekig terjedő
átviteli rendszert adunk.

385
00:24:50,490 --> 00:24:54,077
Az állati ürülék
kezelésének szabályozása minimális.

386
00:24:55,537 --> 00:24:59,415
{\an8}Vannak erre vonatkozó törvényeink,
de nem tartatják be őket.

387
00:25:00,041 --> 00:25:02,335
{\an8}Ez egy amerikai botrány.

388
00:25:13,596 --> 00:25:18,685
Stephanie megbetegedését az arizonai
Yumában termesztett római saláta okozta.

389
00:25:19,269 --> 00:25:22,397
A pontos származási helye
a Wellton-csatorna területe,

390
00:25:22,897 --> 00:25:26,484
amely történetesen
az összezsúfolt állattelepek mellett fut.

391
00:25:37,829 --> 00:25:39,914
Ezek olyan földhasználati kérdések,

392
00:25:39,914 --> 00:25:46,546
melyekkel szerintem, az élelmiszer-
biztonságiak, a USDA, a kormány

393
00:25:46,546 --> 00:25:48,923
és a Környezetvédelmi Ügynökség

394
00:25:48,923 --> 00:25:53,052
sem tudtak még megbirkózni.
Egyikük sem volt rá képes.

395
00:25:53,052 --> 00:25:55,013
MEZŐGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM JÁRVÁNYÜGY

396
00:25:55,013 --> 00:25:58,141
{\an8}ÉLELMISZER-ELLENŐRZÉS
BIZTOSÍTÓSZÖVETSÉG, ÉLELMEZÉSI INTÉZET

397
00:25:58,141 --> 00:26:00,310
{\an8}15 szövetségi ügynökség foglalkozik

398
00:26:00,310 --> 00:26:03,688
{\an8}valamilyen módon
az élelmiszer-biztonsági szabályozással.

399
00:26:04,606 --> 00:26:07,233
A USDA főképp a hússal foglalkozik,

400
00:26:07,233 --> 00:26:10,153
ők álltak a Jack in the Box-ügy élén,

401
00:26:10,153 --> 00:26:14,157
az élelmiszer-biztonságiak, azaz az FDA
meg a leveles zöldségekkel.

402
00:26:15,783 --> 00:26:20,413
A USDA ÉS AZ FDA BELEEGYEZETT
EGY FÉLÓRÁS INTERJÚBA A FILMKÉSZÍTŐKKEL.

403
00:26:20,413 --> 00:26:22,415
- Menjen csak!
- Remek! Örvendek!

404
00:26:22,415 --> 00:26:24,042
- Mindegy, hova?
- Mindegy.

405
00:26:24,042 --> 00:26:26,127
- Választhat.
- Jó, akkor ide ülök.

406
00:26:31,049 --> 00:26:32,216
Nagyszerű!

407
00:26:33,468 --> 00:26:34,594
Készen állnak?

408
00:26:37,180 --> 00:26:40,933
Mi tartozik az ön hatáskörébe?
És mi tartozik az ön hatáskörébe?

409
00:26:40,933 --> 00:26:42,518
Rendben, kezdem.

410
00:26:42,518 --> 00:26:49,108
{\an8}A USDA-hez tartozik a hús, a csirke-
és tojástermékek és a harcsa szabályozása.

411
00:26:50,943 --> 00:26:55,198
{\an8}Az FDA-hez pedig az államközi
kereskedelemben előforduló élelmiszerek,

412
00:26:55,198 --> 00:26:59,744
{\an8}amiket Sandy nem említett, tehát az USA
élelmiszerrendszerének úgy 80%-a.

413
00:26:59,744 --> 00:27:03,081
Óriási felelősség,
amit nagyon komolyan veszünk.

414
00:27:04,499 --> 00:27:06,584
{\an8}Az élelmiszer-biztonság világának

415
00:27:06,584 --> 00:27:09,379
{\an8}szabályozási kerete
meglehetősen bonyolult.

416
00:27:09,379 --> 00:27:12,715
{\an8}Vegyünk például
egy éttermi marhahúsos tacót!

417
00:27:14,884 --> 00:27:18,721
A marhahús szabályozása
a Mezőgazdasági Minisztérium feladata.

418
00:27:18,721 --> 00:27:23,601
{\an8}A sajt és a tacóba kerülő
zöldségfeltét viszont

419
00:27:23,601 --> 00:27:26,020
{\an8}az FDA-hez tartozik.

420
00:27:26,646 --> 00:27:29,565
{\an8}Viszont a taco elkészítése

421
00:27:29,565 --> 00:27:33,653
egy étteremben történik, amit a helyi
egészségügyi hivatal szabályoz.

422
00:27:33,653 --> 00:27:36,364
Szóval ez egy bonyolult folyamat.

423
00:27:36,364 --> 00:27:42,203
Sokféle irányból szabályozzák
annak a tacónak az elkészítését.

424
00:27:44,789 --> 00:27:47,166
{\an8}Mikor élelmiszer-eredetű járvány tör ki,

425
00:27:47,166 --> 00:27:48,584
{\an8}KONGRESSZUSI KÉPVISELŐ

426
00:27:48,584 --> 00:27:52,714
{\an8}nem egyetlen ügynökség a felelős érte.

427
00:27:53,214 --> 00:27:55,591
Tehát elindul az ujjal mutogatás.

428
00:27:56,384 --> 00:28:01,264
Miss Eskin! Tesz-e bármit a USDA
a szarvasmarhatelepekkel kapcsolatban,

429
00:28:01,264 --> 00:28:05,184
hogy az állati ürülék
ne kerüljön az öntözővízbe?

430
00:28:05,184 --> 00:28:11,107
Nincs közvetlen felhatalmazásunk
a vágóállatok tartásával kapcsolatban...

431
00:28:11,107 --> 00:28:14,944
Minden tőlünk telhetőt megteszünk,
ami a jogkörünkbe tartozik...

432
00:28:14,944 --> 00:28:17,655
Nincs felhatalmazásunk.
Nincs jogosultságunk.

433
00:28:17,655 --> 00:28:19,824
Hogy van vagy nincs jogosultságunk...

434
00:28:19,824 --> 00:28:22,118
Mintha hiba lenne a rendszerben, nem?

435
00:28:22,660 --> 00:28:25,079
Ezt a kongresszustól kéne megkérdeznie...

436
00:28:25,079 --> 00:28:26,497
A kongresszus döntése...

437
00:28:26,497 --> 00:28:29,500
Az ellenőrzési folyamatot
a kongresszussal kell...

438
00:28:29,500 --> 00:28:31,043
Nem a mi dolgunk megmondani.

439
00:28:31,043 --> 00:28:34,005
Ez olyasmi,
amit a kongresszusnak kell eldönteni.

440
00:28:34,005 --> 00:28:36,382
Azt mondta, kérdezzem a kongresszust.

441
00:28:36,382 --> 00:28:40,845
Támogatna egy olyan törvényt, amely
joghatóságot adna önöknek a farmokon?

442
00:28:41,345 --> 00:28:44,932
Én nem tehetek törvényhozási javaslatokat.

443
00:28:44,932 --> 00:28:48,686
Szabályozó testületként
ez nem a mi dolgunk.

444
00:28:50,438 --> 00:28:54,817
Mr. Yiannas! Mit tesz az FDA
a probléma megoldása érdekében?

445
00:28:54,817 --> 00:28:56,903
Elégedettek lehetnek a fogyasztók?

446
00:28:56,903 --> 00:29:01,157
Úgy véljük, az FDA,
akárcsak az egész élelmiszeripar,

447
00:29:01,157 --> 00:29:05,703
a leveles zöldségek ipara többet tehet
és kell is tennie. Kiemelem: muszáj.

448
00:29:05,703 --> 00:29:07,705
A termelők felelőssége,

449
00:29:07,705 --> 00:29:12,668
elsődleges felelőssége, hogy felismerjék,
termékeik szennyeződhetnek-e,

450
00:29:12,668 --> 00:29:15,254
és valamiképp
mérsékeljék ennek kockázatát.

451
00:29:18,716 --> 00:29:22,470
{\an8}Tim York vagyok. T, I, M, Y, O, R, K.

452
00:29:23,262 --> 00:29:27,016
- Milyen tisztséget tölt be?
- Vezérigazgató.

453
00:29:27,016 --> 00:29:28,434
- Hol?
- LGMA.

454
00:29:28,935 --> 00:29:32,563
Az LGMA
a leveleszöldség-termelők piaci paktuma.

455
00:29:32,563 --> 00:29:39,487
2007-től biztosítjuk a fejes saláta
és a leveles zöldségek biztonságosságát.

456
00:29:39,487 --> 00:29:42,323
Melyek azok az ismertebb cégek,

457
00:29:42,323 --> 00:29:45,159
akiket ismerhetünk,
és az LGMA-hez tartoznak?

458
00:29:45,159 --> 00:29:49,622
{\an8}Az LGMA tagjai között van
a Dole, a Fresh Express,

459
00:29:49,622 --> 00:29:53,543
{\an8}a Ready Pac,
a Taylor Farms, az Organic Girl.

460
00:29:53,543 --> 00:29:57,839
{\an8}Ezekkel a nevekkel találkozhatott
az üzletekben a csomagolt salátákon.

461
00:30:01,801 --> 00:30:06,848
<i>Az LGMA a 2006-os spenóteredetű
E. coli járványra válaszul jött létre.</i>

462
00:30:08,975 --> 00:30:10,726
A spenótra figyelmeztetnek.

463
00:30:10,726 --> 00:30:14,939
Azt kérik, se zacskózott,
se ömlesztett spenótot ne fogyasszanak.

464
00:30:14,939 --> 00:30:18,150
{\an8}Több száz zsák nyers spenótról van szó.

465
00:30:18,150 --> 00:30:22,196
{\an8}Senki sem fogyaszt nyers spenótot,
ami így mind a szemétbe kerül.

466
00:30:24,115 --> 00:30:27,326
{\an8}Ez ugyanaz a halálos E. coli törzs,

467
00:30:27,326 --> 00:30:29,787
{\an8}mint a Jack in the Box járványában.

468
00:30:31,706 --> 00:30:34,000
Az iparágban bepánikoltak.

469
00:30:34,750 --> 00:30:38,379
Aggódtak, hogy ha
ez újra és újra megtörténne,

470
00:30:38,379 --> 00:30:40,923
és nem jutnának el a probléma gyökeréig,

471
00:30:41,757 --> 00:30:45,511
{\an8}az teljesen tönkretenné
a kaliforniai leveleszöldség-ipart.

472
00:30:46,178 --> 00:30:51,183
A 2006-os, spenóthoz köthető járvány
vízválasztó volt az iparág számára,

473
00:30:51,183 --> 00:30:53,644
mert akkor tudatosult bennünk először,

474
00:30:54,395 --> 00:30:59,025
hogy a tevékenységünk
milyen hatással volt az emberekre.

475
00:30:59,025 --> 00:31:01,360
FIGYELEM!
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI TERÜLET

476
00:31:01,360 --> 00:31:04,739
{\an8}TILOS AZ ÁTJÁRÁS, A LOVAGLÁS
ÁLLATOKAT BEHOZNI TILOS

477
00:31:04,739 --> 00:31:06,490
Hogyan mozognak a kórokozók?

478
00:31:07,491 --> 00:31:09,327
Számos dolgot kell vizsgálnunk.

479
00:31:10,912 --> 00:31:12,622
Például a vizet.

480
00:31:15,416 --> 00:31:18,628
Vagy más tevékenységek közelségét.

481
00:31:20,171 --> 00:31:22,798
Vizsgálni kell a higiéniás szokásokat,

482
00:31:22,798 --> 00:31:26,135
valamint a gép- és eszközhasználat
módját a gazdaságban.

483
00:31:37,563 --> 00:31:39,440
Azt hiszem, arról volt szó,

484
00:31:39,440 --> 00:31:42,777
hogy az iparág
egyfajta „tűzoltást” alkalmazott.

485
00:31:43,778 --> 00:31:45,279
„Igen, tesztelni fogunk.”

486
00:31:46,155 --> 00:31:48,449
„Mindenki hajhálót fog viselni.”

487
00:31:51,285 --> 00:31:55,957
{\an8}Egyszerűen nem akarnak szembenézni
a ténnyel, hogy a fő probléma

488
00:31:55,957 --> 00:31:59,961
{\an8}a szarvasmarha-tenyészetek
és -telepek közelsége

489
00:31:59,961 --> 00:32:02,254
{\an8}a leveleszöldség-ültetvényekhez.

490
00:32:05,341 --> 00:32:08,970
Milyen gyakran tesztelik
a paktum tagjai az öntözővizet?

491
00:32:11,389 --> 00:32:13,975
Őszintén? Nem tudom a választ.

492
00:32:15,518 --> 00:32:20,064
Az öntözővizet
folyamatos jelleggel tesztelni kell,

493
00:32:20,064 --> 00:32:22,984
hogy tudjuk, megfelel-e az előírásoknak.

494
00:32:27,697 --> 00:32:31,867
Az LGMA bizonyos tevékenységei
elismerésre méltóak.

495
00:32:33,285 --> 00:32:34,745
De véleményem szerint

496
00:32:35,788 --> 00:32:41,585
ezzel biztosítják, hogy a nekik nem tetsző
szabályokat a kormány ne erőltesse rájuk.

497
00:32:41,585 --> 00:32:46,507
Elkerülhetjük a kormányzati szabályozást,
ha azt mondjuk: „Magunkat szabályozzuk.”

498
00:32:47,591 --> 00:32:50,011
Őszintén szólva nem tudom, a kormány

499
00:32:50,011 --> 00:32:53,180
milyen intézkedéseket hozott volna,
ha mi nem hozunk.

500
00:32:53,723 --> 00:32:55,891
De az LGMA azért jött létre,

501
00:32:55,891 --> 00:32:59,020
mert a kormánynál
sokkal gyorsabban tudunk lépni.

502
00:33:03,315 --> 00:33:06,485
Kit vonjunk felelősségre,
hogy ezt helyrehozza?

503
00:33:08,195 --> 00:33:12,324
A termelők nem irányítják
a tenyésztők módszereit.

504
00:33:13,492 --> 00:33:18,122
A tenyésztők szerint nem ők a felelősek
a termék biztonságosságáért.

505
00:33:18,956 --> 00:33:23,377
{\an8}Nincs elég ösztönzés, hogy ne csak
mindenki a saját pecsenyéjét sütögesse,

506
00:33:23,377 --> 00:33:26,255
{\an8}megoldást keresve például arra,
ami megfejti,

507
00:33:26,756 --> 00:33:30,009
{\an8}hogyan lehetne mondjuk
vakcinákkal segíteni a dolgon.

508
00:33:30,009 --> 00:33:33,971
Vagy módosítani a takarmányon,
így csökkentve az E. colit.

509
00:33:35,056 --> 00:33:38,559
Engem az zavar, hogy ez nem történik meg,

510
00:33:38,559 --> 00:33:42,354
az emberek pedig megbetegszenek,
és ez nagyon szomorú.

511
00:33:42,354 --> 00:33:43,773
Felkavaró.

512
00:33:49,904 --> 00:33:52,698
E. COLI ÜGYVÉD
MEGVÁLTOZTATJA AZ ÉLELMISZERIPART

513
00:33:52,698 --> 00:33:54,617
AZ 1993-AS ÜGY ÓTA NEM ÁLLT LE

514
00:33:59,371 --> 00:34:02,958
Az ezzel töltött
30 éves tapasztalatom alapján

515
00:34:02,958 --> 00:34:08,255
a legtöbb cég nyilván nem akarja,
hogy bekopogtassak az ajtaján.

516
00:34:08,923 --> 00:34:12,843
Az LGMA részéről helyes az irányvonal,
amerre halad.

517
00:34:12,843 --> 00:34:16,639
Csak nem tesz meg minden
tőle telhetőt, amit szerintem kellene.

518
00:34:16,639 --> 00:34:19,725
A járványkitörések
a Jack in the Box éttermekben

519
00:34:19,725 --> 00:34:22,103
nem szándékosan történtek,

520
00:34:22,728 --> 00:34:25,981
így én az ottani fickókat
nem veszem egy kalap alá

521
00:34:25,981 --> 00:34:30,027
a Peanut Corporationnél tevékenykedőkkel.

522
00:34:30,528 --> 00:34:33,572
A hatóságok azt javasolják,
hogy senki ne fogyasszon

523
00:34:33,572 --> 00:34:36,158
mogyoróvajas vagy -krémes terméket.

524
00:34:36,158 --> 00:34:38,661
<i>Több mint 500-an megbetegedtek,</i>

525
00:34:38,661 --> 00:34:41,997
<i>és legalább nyolcan meghaltak
szalmonellafertőzés miatt.</i>

526
00:34:42,623 --> 00:34:45,459
{\an8}Az egy óriási szalmonellajárvány volt.

527
00:34:45,459 --> 00:34:47,670
<i>A mogyorós termékeket vizsgálják,</i>

528
00:34:47,670 --> 00:34:52,091
<i>melyeket a Peanut Corporation
ebben a georgia-i gyárban állított elő.</i>

529
00:34:54,176 --> 00:34:58,264
{\an8}<i>A Peanut Corporation
jelentős mogyorótermék-gyártó volt.</i>

530
00:34:59,682 --> 00:35:02,726
<i>Mogyorókrémet és más mogyorós termékeket gyártottak</i>

531
00:35:02,726 --> 00:35:07,106
<i>az USA több száz
különböző nagy márkája számára.</i>

532
00:35:07,106 --> 00:35:09,358
{\an8}Keksz mogyoróvajas csokidarabkákkal.

533
00:35:09,358 --> 00:35:11,277
{\an8}- Mogyoróvajas csoki? Ne!
- De.

534
00:35:14,029 --> 00:35:17,825
{\an8}2006 júliusában kezdtem dolgozni
a Peanut Corporationnél.

535
00:35:17,825 --> 00:35:21,704
{\an8}Láttam, hogy a dolgok
kezdenek rossz irányt venni.

536
00:35:24,915 --> 00:35:28,460
Az engem aggasztó dolgok közül
az első a tető beázása volt.

537
00:35:28,961 --> 00:35:31,422
Amivel madárürülék folyt be,

538
00:35:32,089 --> 00:35:35,467
ami egy egész sereg
betegséget juttathat be a gyárba.

539
00:35:37,970 --> 00:35:42,474
Aztán ott volt a kártevőirtó,
aki miatt felfigyeltem a rágcsálókra.

540
00:35:43,726 --> 00:35:47,229
Patkányokat látok. Még életben vannak.

541
00:35:48,981 --> 00:35:53,277
{\an8}Mikor először szóltam az aggályaimról
Stewart Parnellnek, a tulajdonosnak,

542
00:35:53,986 --> 00:35:56,405
azt mondta, fogjam be, és ne aggódjak.

543
00:35:56,405 --> 00:36:00,910
Meg hogy van biztosításunk visszahívásra,
és hogy tegyem a dolgomat.

544
00:36:01,702 --> 00:36:03,204
{\an8}Stewart Parnell

545
00:36:03,204 --> 00:36:09,043
{\an8}egy élelmiszeripari vállalat
vezérigazgatójaként nem csupán durván

546
00:36:09,043 --> 00:36:11,378
{\an8}alábecsülte az élelmiszer-biztonságot,

547
00:36:11,879 --> 00:36:15,341
{\an8}hanem nyíltan, sőt arcátlanul

548
00:36:16,675 --> 00:36:17,718
{\an8}semmibe vette.

549
00:36:18,219 --> 00:36:21,764
<i>És van itt egy másik élő patkány.</i>

550
00:36:24,016 --> 00:36:29,396
Végül az történt,
hogy néhány nagyvállalat,

551
00:36:29,396 --> 00:36:32,608
melyeknek a Peanut Corporation szállított,

552
00:36:32,608 --> 00:36:37,947
szerződéses követelményeket támasztott
a termékek szállítás előtti tesztelésére.

553
00:36:38,656 --> 00:36:42,493
És ezeknek a vállalatoknak
egy dokumentumot kellett volna kapniuk,

554
00:36:42,493 --> 00:36:46,872
egy úgynevezett elemzési tanúsítványt,
mely szerint a terméket tesztelték,

555
00:36:46,872 --> 00:36:50,376
és az kórokozómentes
vagy legalábbis valószínűsíthetően az.

556
00:36:50,376 --> 00:36:52,169
És láss csodát!

557
00:36:52,169 --> 00:36:56,423
Az egyik teszt pozitív lett
a mérgező szalmonellára.

558
00:36:57,091 --> 00:37:02,304
Végül addig ismételték a tesztet,
amíg negatív eredményt nem kaptak.

559
00:37:03,514 --> 00:37:07,059
Aztán oda jutottak,
hogy minden teszt pozitív lett,

560
00:37:08,310 --> 00:37:11,605
erre elkezdték hamisítani az
elemzési bizonyítványokat,

561
00:37:11,605 --> 00:37:13,065
mondván, hogy negatívak.

562
00:37:14,483 --> 00:37:16,151
A minőségbiztosítási vezető...

563
00:37:16,151 --> 00:37:19,947
Okkal becézték a hölgyet
a „hibajavító-királynőnek.”

564
00:37:20,531 --> 00:37:22,825
Ha nem a várt teszteredményt kapták,

565
00:37:22,825 --> 00:37:24,618
fogtak egy régebbi eredményt,

566
00:37:24,618 --> 00:37:27,663
és hibajavítóval átjavították a dátumot,

567
00:37:27,663 --> 00:37:29,915
hogy újabb keltezésűnek tűnjön.

568
00:37:30,874 --> 00:37:36,588
Stewart Parnell e-mailben utasította
a menedzsert a mogyoróőrlő elszállítására.

569
00:37:37,256 --> 00:37:39,133
A menedzser azt válaszolta:

570
00:37:39,133 --> 00:37:44,513
„Mielőtt bármit tehetnék, le kell róla
fújatni a patkányszart és a koszt.”

571
00:37:44,513 --> 00:37:47,933
Stewart válasza:
„Akkor takarítsd le, és szállíttasd el!”

572
00:37:49,643 --> 00:37:51,603
Rengeteg e-mailt küldtek.

573
00:37:51,603 --> 00:37:53,314
RENGETEG A KÖLTSÉG

574
00:37:53,314 --> 00:37:55,774
A TESZTEK ÉS TANÚSÍTVÁNYOK TÖNKRETESZNEK

575
00:37:56,483 --> 00:38:00,904
E-maileket kaptak a cég vezetőitől:

576
00:38:00,904 --> 00:38:04,658
„Pozitív a szalmonellateszt.
Akkor is szállítsátok ki!”

577
00:38:08,996 --> 00:38:13,208
A mogyoróvajas termékekhez köthető
szalmonellajárvány súlyosbodik.

578
00:38:13,208 --> 00:38:14,793
Ezeket is visszahívták.

579
00:38:14,793 --> 00:38:19,048
{\an8}Olyan hosszú a lista, Campbell,
hogy most fel sem tudom olvasni.

580
00:38:19,048 --> 00:38:22,760
{\an8}Több mint 3000, majdnem 4000

581
00:38:23,260 --> 00:38:26,138
{\an8}különböző terméket hívtak vissza.

582
00:38:26,847 --> 00:38:29,975
És itt egy újabb raklap.
Azt hiszem, ez a hatodik.

583
00:38:31,810 --> 00:38:35,522
EZ A JÁRVÁNY AZ USA EGYIK LEGNAGYOBB
VISSZAHÍVÁSÁT EREDMÉNYEZTE.

584
00:38:35,522 --> 00:38:38,317
Írtam a mezőgazdasági minisztériumnak,

585
00:38:38,317 --> 00:38:39,693
az FDA-nek.

586
00:38:39,693 --> 00:38:42,112
Vagy száz e-mailt küldtem el.

587
00:38:42,112 --> 00:38:44,615
<i>A termékvisszahívások száma egyre nő.</i>

588
00:38:44,615 --> 00:38:45,783
EDDIG 888

589
00:38:45,783 --> 00:38:48,744
Senki sem akadályozta meg őt
mások megölésében.

590
00:38:50,621 --> 00:38:52,247
Valakinek lépnie kellett.

591
00:38:53,957 --> 00:38:58,337
A szövetségi kormánynál elmondta,
hogy milyen rossz állapotban van az üzem.

592
00:38:58,337 --> 00:39:01,924
{\an8}A Fehér Ház az üzem működését
a mai napon riasztónak nevezve

593
00:39:01,924 --> 00:39:05,344
{\an8}szigorúbb szabályozást
ígért Amerika élelmiszer-ellátására.

594
00:39:05,344 --> 00:39:09,598
{\an8}Az lenne a minimum, hogy számíthatunk
a kormányunkra, hogy gyermekeink

595
00:39:09,598 --> 00:39:12,017
{\an8}biztonságban ehetnek mogyoróvajat.

596
00:39:12,017 --> 00:39:15,979
{\an8}Sasha valószínűleg
heti háromszor azt ebédel.

597
00:39:15,979 --> 00:39:17,439
{\an8}KERESKEDELMI ALBIZOTTSÁG

598
00:39:17,439 --> 00:39:21,193
{\an8}Mr. Parnell, Mr. Lightsey!
Hadd vágjak egyből a közepébe!

599
00:39:21,819 --> 00:39:26,281
{\an8}Itt olyan készítményeket látnak,
amelyek tartalmazzák az önök termékeit.

600
00:39:26,281 --> 00:39:29,952
{\an8}Kíváncsi vagyok,
bármelyikük is levenné-e a tetőt,

601
00:39:29,952 --> 00:39:31,870
{\an8}és enne-e bármelyik termékből?

602
00:39:31,870 --> 00:39:33,914
{\an8}Elnök úr! Bizottsági tagok!

603
00:39:33,914 --> 00:39:37,501
{\an8}Az ügyvédem tanácsára
tisztelettel megtagadom a választ

604
00:39:37,501 --> 00:39:40,421
{\an8}az alkotmány által
biztosított védelem alapján.

605
00:39:40,421 --> 00:39:41,797
Elmehetnek.

606
00:39:43,465 --> 00:39:49,304
{\an8}Az élelmiszergyártók néha nem
élelmiszerként tekintenek a termékeikre.

607
00:39:49,304 --> 00:39:51,807
Árucikk lesz belőle.

608
00:39:51,807 --> 00:39:55,394
Nem úgy gondolnak rá, hogy: „Atyaég!

609
00:39:55,394 --> 00:39:58,814
{\an8}ezt valaki a szájába veszi,
és a gyomrába kerül.”

610
00:39:58,814 --> 00:40:02,151
{\an8}Édesapám koreai háborús veterán volt.

611
00:40:02,151 --> 00:40:04,778
{\an8}Három medállal jutalmazták a vitézségét.

612
00:40:04,778 --> 00:40:09,116
{\an8}Az utolsó csatáját akkor vívta,
amikor szennyezett mogyoróvajat evett.

613
00:40:09,616 --> 00:40:12,411
{\an8}Az érintettek egy idő után elárulták,

614
00:40:12,411 --> 00:40:13,871
{\an8}képtelenek elfogadni.

615
00:40:13,871 --> 00:40:15,873
{\an8}Nem normális az a fajta gyász,

616
00:40:15,873 --> 00:40:19,918
{\an8}amikor egy szerettünk
mogyoróvajas keksztől halt meg.

617
00:40:19,918 --> 00:40:23,297
{\an8}Átverve érezzük magunkat.
Édesanyámnak itt lenne a helye.

618
00:40:23,297 --> 00:40:24,590
{\an8}ELHUNYT AZ ÉDESANYJA

619
00:40:24,590 --> 00:40:27,050
{\an8}Az FDA és az Igazságügyi Minisztérium

620
00:40:27,050 --> 00:40:30,929
{\an8}vádat emelt Stewart Parnell
és társai ellen,

621
00:40:30,929 --> 00:40:34,558
{\an8}mert szánt szándékkal
szennyezett termékeket terítettek,

622
00:40:34,558 --> 00:40:37,853
{\an8}így mérgező szalmonella
került kereskedelmi forgalomba.

623
00:40:38,687 --> 00:40:44,151
<i>Stewart Parnellt tegnap
28 év börtönbüntetésre ítélték.</i>

624
00:40:44,151 --> 00:40:48,030
{\an8}Nyolcan meghaltak, uram.
Üzen valamit a családjaiknak?

625
00:40:48,530 --> 00:40:51,783
{\an8}Ma sem izgatja a dolog.
Folyamatosan fellebbez.

626
00:40:52,451 --> 00:40:54,661
A gyilkosság neki simán belefér.

627
00:40:54,661 --> 00:40:56,663
Bocsánat, de szerintem ez az.

628
00:40:56,663 --> 00:40:59,416
Tudta, hogy szalmonella
került a termékekbe.

629
00:40:59,416 --> 00:41:00,876
Stewart, akkor mégis

630
00:41:00,876 --> 00:41:04,087
miért forgalmazol olyasmit,
ami megmérgez másokat?

631
00:41:04,087 --> 00:41:05,839
Magyarázd el a családoknak!

632
00:41:07,174 --> 00:41:11,512
A büntetőjogi felelősségre vonás
alantas bűnelkövetők esetében indokolt.

633
00:41:11,512 --> 00:41:15,807
Stewart Parnell esetében,
aki szennyezett terméket értékesített,

634
00:41:15,807 --> 00:41:18,685
vagy Jack DeCoster,
a tojáskirály esetében is.

635
00:41:19,478 --> 00:41:23,690
{\an8}<i>A szalmonella százakat betegített meg.
USA-szerte visszahívják a tojásokat.</i>

636
00:41:23,690 --> 00:41:26,610
{\an8}<i>Ettől a számadattól
a tojássárgája is elsápad.</i>

637
00:41:26,610 --> 00:41:30,113
{\an8}<i>A visszahívás végül
több mint 500 millió tojást érintett</i>

638
00:41:30,113 --> 00:41:32,032
{\an8}<i>mindössze két iowai farmról.</i>

639
00:41:32,032 --> 00:41:35,536
{\an8}<i>Az igazgató és tulajdonos
Austin Jack DeCoster.</i>

640
00:41:36,703 --> 00:41:38,622
{\an8}Jack DeCoster egy üzletember,

641
00:41:38,622 --> 00:41:41,917
{\an8}aki már 50 éve érintett a mezőgazdaságban.

642
00:41:41,917 --> 00:41:45,420
{\an8}Különböző helyszíneken újra és újra

643
00:41:45,420 --> 00:41:47,839
{\an8}szennyezett gazdaságokat irányított.

644
00:41:47,839 --> 00:41:51,134
{\an8}TITKOS FELVÉTEL

645
00:41:51,134 --> 00:41:56,014
{\an8}Tudta, hogy a termékeik nem megfelelő

646
00:41:56,014 --> 00:42:01,812
{\an8}higiénés körülmények közül kerülnek ki,
és a tojások valószínűleg ezért

647
00:42:01,812 --> 00:42:03,814
{\an8}váltak szennyezetté.

648
00:42:03,814 --> 00:42:07,192
{\an8}Az egyik telepen egy trágyadomb
2,5 méter magas volt.

649
00:42:07,192 --> 00:42:09,695
{\an8}2,5 méter magas, és folyt mindenfelé.

650
00:42:09,695 --> 00:42:13,490
{\an8}Ötvenhatezer amerikai
betegedett meg miattuk.

651
00:42:13,490 --> 00:42:18,120
{\an8}Hogy lehetséges, hogy ennyi idő után

652
00:42:18,120 --> 00:42:24,251
{\an8}egy újabb DeCoster tojástermelő érintett
egy félmilliárd dolláros visszahívásban?

653
00:42:24,251 --> 00:42:29,339
{\an8}SZALMONELLÁS TOJÁSOK VISSZAHÍVÁSA
ÉS ÉLELMISZER-BIZTONSÁG

654
00:42:31,133 --> 00:42:33,468
{\an8}Nos, ez egy bonyolult kérdés, mert...

655
00:42:35,470 --> 00:42:38,223
{\an8}Évtizedeken át megúszta.

656
00:42:38,223 --> 00:42:43,645
De végül elítélték,
és kapott egy rövidke börtönbüntetést.

657
00:42:46,189 --> 00:42:50,068
{\an8}Mindig is lesznek
olyan elvetemült elkövetők,

658
00:42:50,068 --> 00:42:55,115
akiknek a profit
fontosabb az erkölcsösségnél.

659
00:42:55,115 --> 00:42:56,825
Vannak törvényeink.

660
00:42:56,825 --> 00:42:59,578
Vannak szabályzó hatóságok és ügynökségek,

661
00:42:59,578 --> 00:43:02,247
de hasonló esetek még így is előfordulnak.

662
00:43:15,969 --> 00:43:16,970
Te jó ég!

663
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
Gyertek!

664
00:43:27,022 --> 00:43:29,483
A Wright megyei tojás okozta járvány után

665
00:43:29,483 --> 00:43:34,655
Larry King műsorában az élelmiszerhez
köthető betegségekről beszéltem,

666
00:43:34,655 --> 00:43:36,907
és a felvétel vége felé

667
00:43:36,907 --> 00:43:41,078
annyit mondtam: „Csirkéket fogok tartani.”
Csak úgy kimondtam.

668
00:43:41,078 --> 00:43:44,790
Erre otthon a legkisebb lányom:
„Csirkéket fogunk tartani?”

669
00:43:44,790 --> 00:43:46,416
Így lettek csirkéink.

670
00:43:46,416 --> 00:43:49,795
A lányom már egyetemista,
mi meg itt ragadtunk velük.

671
00:43:52,422 --> 00:43:54,966
CSIRKEÁTKELŐHELY

672
00:43:54,966 --> 00:43:58,303
{\an8}Egyre többen
fertőződnek meg szalmonellával.

673
00:43:58,303 --> 00:44:00,263
{\an8}- Szalmonella.
- Járvány.

674
00:44:00,263 --> 00:44:02,391
{\an8}- Szalmonellajárvány.
- Kiterjedt.

675
00:44:02,391 --> 00:44:05,227
<i>Több mint száz ember került kórházba.</i>

676
00:44:05,227 --> 00:44:08,522
<i>- Háromszáz eset.
- 278 embert betegített meg.</i>

677
00:44:09,773 --> 00:44:15,737
{\an8}Kétéves koromban 11 napig
voltam kórházban New Havenben.

678
00:44:15,737 --> 00:44:20,659
{\an8}A szüleimet pedig...
El voltam különítve. Nem engedték be őket.

679
00:44:20,659 --> 00:44:23,787
De túléltem a szalmonellát.

680
00:44:23,787 --> 00:44:27,332
Pedig az pusztító.

681
00:44:28,417 --> 00:44:30,919
A SZALMONELLA 1,35 MILLIÓ
MEGBETEGEDÉST OKOZ,

682
00:44:30,919 --> 00:44:34,131
ÉVENTE 26 500-AN KERÜLNEK KÓRHÁZBA,
ÉS 420-AN MEGHALNAK,

683
00:44:34,131 --> 00:44:35,048
ÁLLÍTJA A CDC.

684
00:44:37,426 --> 00:44:40,429
Ha megnézzük, mi az a két baktérium,

685
00:44:40,429 --> 00:44:42,931
amely ételmérgezéssel kórházba juttathat,

686
00:44:42,931 --> 00:44:45,892
az leginkább
a szalmonella és a camplyobacter.

687
00:44:45,892 --> 00:44:50,897
Nézzük meg a járványügyi adatok alapján
ezen baktériumok eredetét!

688
00:44:50,897 --> 00:44:53,400
Valószínűleg csirkéből származnak.

689
00:44:54,568 --> 00:44:57,237
Így ha
az élelmiszerrel kapcsolatos betegségek

690
00:44:57,237 --> 00:45:00,240
leszorítására törekszünk,
a csirkével kell kezdenünk.

691
00:45:04,786 --> 00:45:08,206
A csirkefeldolgozás
több mint fele négy cég kezében van.

692
00:45:08,206 --> 00:45:10,500
Ez egy igen konszolidált iparág,

693
00:45:10,500 --> 00:45:13,503
így főleg ezen cégek
felelnek az élelmiszerekért.

694
00:45:13,503 --> 00:45:15,380
A folyamat legtetején

695
00:45:15,380 --> 00:45:19,593
csupán két tenyésztő
tartja kezében a teljes baromfiellátást,

696
00:45:19,593 --> 00:45:21,678
hiszen tőlük érkeznek a tojások.

697
00:45:21,678 --> 00:45:24,181
Ezek a cégek nagyrészt titokban működnek.

698
00:45:24,181 --> 00:45:27,559
Nem a fogyasztóknak értékesítenek.
Nem túl közlékenyek.

699
00:45:27,559 --> 00:45:32,939
Nehéz megmondani, hogyan érik el,
hogy a tojások ne terjesszenek betegséget.

700
00:45:32,939 --> 00:45:37,819
SZERZŐDÉSES SZÁLLÍTMÁNYOZÁS

701
00:45:42,532 --> 00:45:45,619
A PERDUE BEENGEDETT MINKET,

702
00:45:45,619 --> 00:45:48,497
HOGY LÁSSUK
AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI PROTOKOLLT.

703
00:45:48,497 --> 00:45:51,416
A Perdue nagyon figyel
az élelmiszer-biztonságra,

704
00:45:51,416 --> 00:45:54,669
{\an8}és szerintem mi attól vagyunk
egy kicsit mások,

705
00:45:54,669 --> 00:45:58,924
{\an8}mert az antibiotikumok
alkalmazásáról teljes mértékben leálltunk.

706
00:45:58,924 --> 00:46:02,677
{\an8}Ma este nagy változás vár ránk
a vacsoraasztalnál.

707
00:46:02,677 --> 00:46:06,932
{\an8}A Perdue felhagy szinte minden
emberi antibiotikum alkalmazásával

708
00:46:06,932 --> 00:46:08,683
{\an8}a csirkehústermékekben.

709
00:46:09,351 --> 00:46:13,897
Ehhez igen sokat kellett
változtatnunk a csirkék gondozásán.

710
00:46:14,731 --> 00:46:16,775
{\an8}KELTETŐ
MARYLAND ÁLLAM, HURLOCK

711
00:46:22,572 --> 00:46:26,409
A Perdue hetente
több mint 12 millió csirkét bocsát ki.

712
00:46:28,829 --> 00:46:30,330
A tojások beérkeznek,

713
00:46:30,330 --> 00:46:33,542
mi pedig jó gyorsan
eljuttatjuk őket a keltetőbe.

714
00:46:33,542 --> 00:46:36,294
Ügyelve a környezetük tisztaságára.

715
00:46:38,129 --> 00:46:39,840
Megkértük a gazdákat,

716
00:46:39,840 --> 00:46:42,884
hogy ha vannak piszkosabb tojások,

717
00:46:42,884 --> 00:46:44,219
azokat tegyék alulra.

718
00:46:45,053 --> 00:46:46,680
Ezzel az eszközzel

719
00:46:46,680 --> 00:46:49,808
sok tojásról vehetünk kenetet,
így azonnal látjuk

720
00:46:49,808 --> 00:46:51,726
a rajta lévő anyagmennyiséget,

721
00:46:51,726 --> 00:46:54,729
és hogy abból mennyi az élő szerves anyag.

722
00:46:56,857 --> 00:46:59,776
HURLOCKI TOJÁSHIGIÉNIAI HELYISÉG
3-AS SZÁMÚ MINTA

723
00:47:00,777 --> 00:47:02,571
A 770 közepes érték.

724
00:47:02,571 --> 00:47:06,491
Nem túl piszkos,
de nem is makulátlan tisztaságú.

725
00:47:07,158 --> 00:47:08,910
Ez nem szalmonellát jelent,

726
00:47:08,910 --> 00:47:14,207
de figyelmeztet a szalmonella
előfordulásának lehetőségére.

727
00:47:18,879 --> 00:47:25,552
A csirkék 21 nap után kelnek ki
egy megtermékenyített tojásból.

728
00:47:25,552 --> 00:47:28,388
Kicsit kibújnak belőle,

729
00:47:29,472 --> 00:47:30,724
aztán megpihennek,

730
00:47:30,724 --> 00:47:32,767
majd még kijjebb küzdik magukat.

731
00:48:06,343 --> 00:48:09,304
Miután a fiókák kikelnek a keltetőben,

732
00:48:09,304 --> 00:48:11,806
megtisztítjuk őket, amennyire csak lehet,

733
00:48:11,806 --> 00:48:13,391
majd visszük a farmra.

734
00:48:19,898 --> 00:48:22,734
{\an8}PERDUE BAROMFITELEP
DELAWARE ÁLLAM, GREENWOOD

735
00:48:32,744 --> 00:48:34,287
Egynaposan kerülnek ide.

736
00:48:35,455 --> 00:48:38,750
A kikelésük napján
idehozzuk őket a csirkeólakba.

737
00:48:38,750 --> 00:48:41,252
Nagyjából 45 napig maradnak itt.

738
00:48:41,252 --> 00:48:44,339
Ők itt nagyjából 14 naposak.
Kéthetes csirkék.

739
00:48:50,345 --> 00:48:53,640
Ellenőrizzük a szalmonella
bizonyos fajtáinak jelenlétét.

740
00:48:53,640 --> 00:48:58,269
Ezt a mintavételi technikát
csizmás kenetvételnek nevezzük,

741
00:48:58,269 --> 00:49:04,025
mert egy fölözött tejbe mártott
lábzsákot húzunk a csizmánkra,

742
00:49:04,025 --> 00:49:08,530
és a csirkeólban sétálgatva
próbálunk minél több ürüléket begyűjteni

743
00:49:08,530 --> 00:49:11,700
a bezsákolt csizmánk segítségével.

744
00:49:11,700 --> 00:49:15,662
Ily módon több mint száz csirkétől
tudunk mintát gyűjteni.

745
00:49:15,662 --> 00:49:18,581
Beküldjük a laborba
szalmonella-vizsgálatra.

746
00:49:21,126 --> 00:49:24,587
{\an8}PERDUE FELDOLGOZÓÜZEM
DELAWARE ÁLLAM, MILFORD

747
00:49:38,893 --> 00:49:41,146
Kicsontozott, bőr nélküli csirkemell.

748
00:49:41,146 --> 00:49:46,026
A csontról való
leválasztás után kerül ide.

749
00:49:47,152 --> 00:49:49,612
Bekerül ebbe a gépbe, ahol átmossuk.

750
00:49:50,280 --> 00:49:53,575
Egy kis perecetsav segít tisztán tartani

751
00:49:53,575 --> 00:49:57,245
a folyamat után egészen a csomagolásig.

752
00:49:58,997 --> 00:50:02,667
Úgy véljük,
ha szalmonellás baromfi érkezne hozzánk,

753
00:50:02,667 --> 00:50:05,003
azt itt lemosnánk róla, és kész is.

754
00:50:15,472 --> 00:50:19,225
{\an8}Az élelmiszer-biztonsági rendszerünk
egyik nagy hiányossága,

755
00:50:19,225 --> 00:50:22,020
{\an8}hogy a farmon történteket nem felügyeljük.

756
00:50:24,981 --> 00:50:27,067
A szabályozó hatóságok nem tehetik,

757
00:50:29,402 --> 00:50:34,240
de az a baj, hogy a szalmonella
gyakran éppen a farmokon fordul elő,

758
00:50:34,240 --> 00:50:35,658
a keltetők közelében.

759
00:50:38,495 --> 00:50:41,831
Ám a USDA hatásköre erre nem terjed ki,

760
00:50:41,831 --> 00:50:45,168
a körülményeket
csak a vágóhidakon vizsgálhatják.

761
00:50:48,296 --> 00:50:49,214
Maradjon így!

762
00:50:54,552 --> 00:50:58,223
Kezdjük azzal, hogy mivel is foglalkozik!

763
00:50:58,223 --> 00:51:02,268
Fogyasztóvédelmi felügyelő vagyok
a USDA-nél.

764
00:51:02,268 --> 00:51:04,187
Baromfikat vizsgálok.

765
00:51:05,146 --> 00:51:07,982
A FELÜGYELŐ FÉLELEMBŐL SZEMÉLYISÉGÉNEK

766
00:51:07,982 --> 00:51:10,985
TITOKBAN TARTÁSÁT KÉRTE TŐLÜNK.

767
00:51:13,863 --> 00:51:17,450
Naponta 300 000 csirke
kerül ki a gépsorról.

768
00:51:21,996 --> 00:51:27,293
Ez percenként 175 olyan baromfit jelent,
amit nagyon gyorsan mozgatnak.

769
00:51:29,420 --> 00:51:33,049
Csupán egyetlen ellenőr van
a gyártósor végén,

770
00:51:33,758 --> 00:51:35,927
aki időnként elég sokat kihagy.

771
00:51:38,138 --> 00:51:40,223
Több üzemben is az volt az érzésem,

772
00:51:40,223 --> 00:51:43,893
hogy a csirke kibocsátása nem biztonságos.

773
00:51:43,893 --> 00:51:47,480
A fogyasztók szerintem megdöbbennének,

774
00:51:47,480 --> 00:51:50,567
ha elmesélnénk nekik a tapasztalatainkat.

775
00:51:52,569 --> 00:51:57,949
Láttam olyat, hogy egy dolgozó az üzemben
úgy tette be a csirkét a hűtőbe,

776
00:51:57,949 --> 00:52:00,702
hogy az még ürüléket tartalmazott.

777
00:52:03,621 --> 00:52:08,459
Láttam alvó ellenőröket a soron,
akik mellett csak úgy elsuhant a termék.

778
00:52:09,878 --> 00:52:12,839
És vannak olyan dolgozók,
akik kimennek a vécére,

779
00:52:12,839 --> 00:52:15,008
és utána nem mosnak kezet.

780
00:52:15,008 --> 00:52:21,055
Láttam, hogy egyesek leejtik a késüket,
aztán anélkül, hogy elmosnák,

781
00:52:21,055 --> 00:52:22,974
folytatják vele a munkát.

782
00:52:25,977 --> 00:52:28,188
Teljesíteniük kell a kvótát.

783
00:52:28,188 --> 00:52:32,150
Nekem az az érzésem,
hogy a profit az első,

784
00:52:32,150 --> 00:52:34,027
ezért átengedik a baromfit.

785
00:52:34,027 --> 00:52:36,529
Nem érdekli őket azok minősége.

786
00:52:39,032 --> 00:52:44,329
A USDA ellenőrzési rendszere
az 1900-as évek elejére nyúlik vissza,

787
00:52:44,329 --> 00:52:47,207
egészen Upton Sinclair
<i>A dzsungel</i> című könyvéig.

788
00:52:47,207 --> 00:52:49,292
<i>Nem volt kellemes olvasmány.</i>

789
00:52:49,292 --> 00:52:53,171
<i>A koszról és a húsfeldolgozással
kapcsolatos hanyagságról szólt.</i>

790
00:52:53,171 --> 00:52:56,216
<i>Aggasztotta és felháborította az olvasókat.</i>

791
00:52:57,217 --> 00:52:58,384
Vérlázító!

792
00:53:00,595 --> 00:53:04,307
<i>A hús és a baromfi
ellenőrzéséről szóló törvények célja,</i>

793
00:53:04,307 --> 00:53:09,687
<i>a Teddy Roosevelt által 1906-ban,
Chicagóban megnevezett probléma kezelése,</i>

794
00:53:09,687 --> 00:53:13,358
<i>vagyis a beteg állatok
húsfeldolgozó üzembe érkezése,</i>

795
00:53:13,358 --> 00:53:16,527
<i>és a romlott hús
élelmiszer-kereskedelembe bocsátása.</i>

796
00:53:17,612 --> 00:53:20,823
<i>Őszintén szólva,
az ellenőrzési rendszer bevezetésekor</i>

797
00:53:20,823 --> 00:53:24,244
<i>gőzünk sem volt
a vírusokról és a baktériumokról.</i>

798
00:53:25,078 --> 00:53:27,747
<i>Minden baromfit külön meg kell vizsgálni.</i>

799
00:53:27,747 --> 00:53:31,084
<i>Tökéletesnek kell lennie,
különben leselejtezik.</i>

800
00:53:32,335 --> 00:53:35,046
{\an8}A munkájuknak semmi köze a baktériumokhoz.

801
00:53:35,046 --> 00:53:37,090
{\an8}Azokat úgysem látják.

802
00:53:37,632 --> 00:53:39,884
{\an8}Szabad szemmel nem láthatók.

803
00:53:39,884 --> 00:53:42,804
VIGYÁZAT!
CO2-HASZNÁLAT FOLYAMATBAN

804
00:53:42,804 --> 00:53:45,223
Több száz, ha nem több ezer

805
00:53:45,223 --> 00:53:48,142
ellenőr ül a futószalagok mellett,

806
00:53:48,142 --> 00:53:49,644
és nézi a baromfikat,

807
00:53:49,644 --> 00:53:51,437
mert előírás,

808
00:53:51,437 --> 00:53:55,525
hogy a kormány ellenőre az üzemben
található összes csirkét lássa,

809
00:53:55,525 --> 00:53:58,111
{\an8}bár élelmiszer-biztonsági szempontból
semmi jelentősége.

810
00:53:58,111 --> 00:54:00,738
{\an8}Ez több százmillió dollár elpazarlása.

811
00:54:01,322 --> 00:54:05,326
Ezzel számos okból nem értek egyet.

812
00:54:05,326 --> 00:54:07,495
{\an8}Szemrevételezik a terméket.

813
00:54:07,495 --> 00:54:10,915
{\an8}Ezt írja elő a törvény
és az érvényben lévő rendeletek.

814
00:54:10,915 --> 00:54:13,793
{\an8}Megnézik a cégek nyilvántartásait,

815
00:54:13,793 --> 00:54:17,171
{\an8}hogy meggyőződjenek
az előírások betartásáról,

816
00:54:17,171 --> 00:54:20,133
{\an8}illetve mintát vesznek
és tesztelik a terméket.

817
00:54:23,219 --> 00:54:25,972
Havonta több millió baromfi
megy át rajtunk,

818
00:54:26,723 --> 00:54:31,644
de egész baromfiból csak ötször
veszünk mintát ellenőrzés céljából,

819
00:54:33,271 --> 00:54:37,442
valamint ötször
a baromfik egy-egy részéből.

820
00:54:42,363 --> 00:54:44,991
Ez minden, amit az USDA tesz.

821
00:54:45,825 --> 00:54:48,828
SZABADTARTÁSÚ BIOCSIRKE MELLFILÉ

822
00:54:49,078 --> 00:54:52,540
De önmagában az,
hogy ráírják, a USDA ellenőrizte,

823
00:54:52,540 --> 00:54:55,960
az nem jelent semmit,
hiszen kötelező ráírni a címkére.

824
00:54:55,960 --> 00:55:00,256
Bizonyos üzemekből
én nem szívesen fogyasztanék semmit.

825
00:55:01,883 --> 00:55:06,429
{\an8}Ha nyers baromfihúst viszel a konyhádba,
jelentős kockázatot vállalsz.

826
00:55:06,429 --> 00:55:09,766
Az a baj, hogy még
egy ilyen óvatos ember is, mint én,

827
00:55:09,766 --> 00:55:12,477
aki mikrobiológusként kórokozókat vizsgál,

828
00:55:12,477 --> 00:55:18,274
mikor hazaviszi a csomagolt terméket,
azzal igen nehéz mást nem beszennyezni.

829
00:55:20,026 --> 00:55:24,155
Leveszem a csomagolást,
és azonnal kidobom a szemetesbe.

830
00:55:25,323 --> 00:55:26,699
A lábamat használom.

831
00:55:27,492 --> 00:55:29,118
Aztán fogom a csirkét,

832
00:55:29,118 --> 00:55:32,914
rögtön forró olajba teszem,
és elkezdem sütni.

833
00:55:33,498 --> 00:55:35,166
MAGAS
ALACSONY

834
00:55:35,792 --> 00:55:37,794
Kidobom a csomagolás többi részét,

835
00:55:37,794 --> 00:55:41,130
de ezúttal
kézzel nyitom fel a kuka tetejét.

836
00:55:41,631 --> 00:55:43,299
6-OS SZÁMÚ SZENNYEZŐDÉS

837
00:55:43,299 --> 00:55:46,427
Kézmosáskor már be is szennyezem a csapot.

838
00:55:46,427 --> 00:55:48,721
Azután a szappanadagolót is.

839
00:55:48,721 --> 00:55:50,640
Jó alaposan megmosom a kezem.

840
00:55:50,640 --> 00:55:53,059
Aztán leöblítem, elzárom a csapot,

841
00:55:53,059 --> 00:55:56,145
így újra beszennyezem a kezem,
amivel salátát készítek.

842
00:55:56,604 --> 00:55:58,064
10-ES / 11-ES SZÁMÚ SZENNYEZŐDÉS

843
00:55:58,898 --> 00:56:02,360
Bármennyire is vigyázok,
a baktériumok terjednek.

844
00:56:05,196 --> 00:56:08,866
{\an8}Ha a szalmonella megszárad,
hónapokig elvan egy felületen,

845
00:56:08,866 --> 00:56:11,786
és ugyanúgy képes megbetegíteni valakit.

846
00:56:11,786 --> 00:56:15,957
Tudnunk kell, hogy ha
nyers baromfit viszünk be a konyhánkba,

847
00:56:15,957 --> 00:56:19,043
az biológiai veszélyt jelent
a háztartásunkban,

848
00:56:19,043 --> 00:56:21,337
és ennek megfelelően kell kezelnünk.

849
00:56:25,007 --> 00:56:26,843
Ha szalmonellát fogyasztunk,

850
00:56:26,843 --> 00:56:31,013
azok egyes törzsei
több antibiotikumnak is ellenállnak,

851
00:56:31,013 --> 00:56:35,226
így sokkal nagyobb a valószínűsége,
hogy egy kezelés kudarcot vall.

852
00:56:38,604 --> 00:56:41,232
A baktériumok tovább szaporodnak a vérben,

853
00:56:41,232 --> 00:56:43,943
és sajnos egyesek
belehalnak a fertőzésekbe.

854
00:56:49,282 --> 00:56:54,829
A FILM KÉSZÍTŐI ÖT CSOMAG CSIRKÉT
VITTEK LABORATÓRIUMI TESZTELÉSRE

855
00:57:01,961 --> 00:57:04,839
{\an8}IEH LABORATÓRIUM
WASHINGTON ÁLLAM, SEATTLE

856
00:57:08,843 --> 00:57:11,429
{\an8}Így végezzük az élelmiszerek tesztelését.

857
00:57:11,429 --> 00:57:15,683
{\an8}Azt hiszem, öt mintát kaptunk tesztelésre,

858
00:57:15,683 --> 00:57:19,937
{\an8}amelyek helyi boltokból származnak.

859
00:57:21,856 --> 00:57:24,108
Egy óra alatt megvan az eredmény,

860
00:57:25,526 --> 00:57:27,695
és kiderül, hogy szalmonellásak-e.

861
00:57:28,613 --> 00:57:32,909
Az első forgatási napon elmentünk
egy seattle-i laborba teszteltetni.

862
00:57:32,909 --> 00:57:36,370
Kiválasztottunk öt márkát
nyers csirkehúsból tesztelésre.

863
00:57:36,370 --> 00:57:41,000
A laborban azt mondták,
ennyiből nem lesz pozitív eredmény,

864
00:57:41,000 --> 00:57:43,920
de a Perdue hús tesztje pozitív lett.

865
00:57:43,920 --> 00:57:46,088
Mi erről a véleménye?

866
00:57:46,839 --> 00:57:53,179
Azt gondolom,
hogy egyetlen csirke nem lehet mérvadó.

867
00:57:53,179 --> 00:57:58,601
Mi több száz baromfit
vizsgálunk meg ahhoz,

868
00:57:58,601 --> 00:58:01,145
hogy lássuk hogyan is állunk.

869
00:58:01,145 --> 00:58:06,567
Viszont érdekelne,
hogy pontosan miben is volt szalmonella.

870
00:58:06,567 --> 00:58:08,736
- Ugyanakkor...
- Infantist találtunk.

871
00:58:08,736 --> 00:58:14,784
Értem, de egyetlen csirke kapcsán
még nincs miről beszélni.

872
00:58:14,784 --> 00:58:18,162
Maga szerint
mennyi minta vizsgálata lenne mérvadó?

873
00:58:18,162 --> 00:58:23,292
Százötven minta vizsgálata
viszonylag rövid idő alatt.

874
00:58:25,795 --> 00:58:27,922
{\an8}CSIRKEALSÓCOMB

875
00:58:27,922 --> 00:58:29,048
{\an8}TANYASI CSIRKE

876
00:58:29,048 --> 00:58:30,132
{\an8}KANSAS ÁLLAM

877
00:58:30,132 --> 00:58:31,384
{\an8}NEW JERSEY ÁLLAM

878
00:58:31,384 --> 00:58:32,593
{\an8}TENNESSEE ÁLLAM

879
00:58:33,678 --> 00:58:38,432
{\an8}Szóval 150 csirkerészt fognak tesztelni

880
00:58:38,432 --> 00:58:40,560
{\an8}a kérésünkre öt héten keresztül,

881
00:58:40,560 --> 00:58:44,021
{\an8}az ország négy legnagyobb márkájából.

882
00:58:48,401 --> 00:58:51,571
{\an8}Hamarosan a végére érnek mind a száz...

883
00:58:51,571 --> 00:58:54,031
A hatvan százalékánál járunk,

884
00:58:54,031 --> 00:58:56,284
ha 150 mintát szándékoznak behozni.

885
00:58:56,284 --> 00:59:00,371
Remek! Ha csirkehúst veszek a boltban,

886
00:59:00,371 --> 00:59:02,415
biztonságban érezhetem magam?

887
00:59:02,415 --> 00:59:08,754
Ha ebben az országban
bármelyik boltból baromfit vásárolunk,

888
00:59:08,754 --> 00:59:11,674
márkanévtől függetlenül

889
00:59:12,341 --> 00:59:15,011
érdemes azt feltételeznünk,

890
00:59:15,011 --> 00:59:20,182
hogy olyan kórokozókat tartalmaz,
mint a szalmonella vagy a campylobacter.

891
00:59:21,601 --> 00:59:26,314
Tény, hogy a szalmonellás csirke
értékesítése legális.

892
00:59:26,314 --> 00:59:27,815
Nem szennyeződés,

893
00:59:27,815 --> 00:59:33,195
így hát a szalmonellás, campylobacteres
csirke nyugodtan értékesíthető.

894
00:59:34,947 --> 00:59:39,118
Volt egy híres eset, amikor a kormány
és az ipar simán kijelentette,

895
00:59:39,118 --> 00:59:42,622
hogy a család védelme
a háziasszony feladata.

896
00:59:45,916 --> 00:59:47,543
Megállapították,

897
00:59:47,543 --> 00:59:51,714
hogy a szalmonella
nem tekinthető szennyezőanyagnak,

898
00:59:51,714 --> 00:59:55,843
mivel a háziasszonyok ismerik
a csirke elkészítésének módját...

899
00:59:55,843 --> 01:00:00,806
<i>El tudja készíteni Tim kedvenceit úgy,
ahogy régen az édesanyja?</i>

900
01:00:01,599 --> 01:00:04,393
...ezért az nem jelent veszélyt senkire.

901
01:00:05,436 --> 01:00:09,940
<i>Ne feledjük: a konyhában
megéri óvatosnak lenni!</i>

902
01:00:11,442 --> 01:00:15,237
Ez a szörnyű bírósági ügy
halálos csapást mért

903
01:00:15,237 --> 01:00:19,158
az USA szalmonellával
kapcsolatos szabályozási rendjére,

904
01:00:19,158 --> 01:00:22,536
és azóta sajnos sok mindenkire.

905
01:00:22,536 --> 01:00:26,415
A USDA széttárja a karját, és azt mondja:

906
01:00:26,415 --> 01:00:32,338
„A mérgező szalmonella
hozzátartozik a nyers csirkéhez.

907
01:00:32,338 --> 01:00:35,216
Tartasz a szalmonellától?
Süsd meg rendesen!”

908
01:00:39,595 --> 01:00:41,263
Ezen próbálunk változtatni.

909
01:00:42,014 --> 01:00:44,600
Nem szabadna a fogyasztókra hárítani.

910
01:00:45,768 --> 01:00:48,854
Ezért nyújtottunk be kérvényt a USDA-hez.

911
01:00:54,485 --> 01:00:56,821
BILL MARLER
KÉRVÉNYT NYÚJTOTT BE A USDA-HEZ

912
01:00:56,821 --> 01:00:59,323
31 SZALMONELLATÖRZS
KERESKEDELMI TILALMÁRÓL.

913
01:01:03,160 --> 01:01:08,290
Üdvözöllek benneteket!
Nagyon örülök, hogy mind itt vagytok.

914
01:01:08,290 --> 01:01:12,420
Nagyon tisztelem a munkátokat.

915
01:01:12,420 --> 01:01:16,799
{\an8}Bill! Tudom,
hogy több kérvényt is benyújtottál.

916
01:01:16,799 --> 01:01:20,052
{\an8}Sarah! Tudom, hogy te is.

917
01:01:20,052 --> 01:01:22,555
{\an8}Ezekről szeretnék tájékoztatást kérni.

918
01:01:23,139 --> 01:01:28,853
{\an8}Az általam benyújtott kérvény
lényegében azt indítványozza,

919
01:01:28,853 --> 01:01:33,399
{\an8}hogy minden, emberre veszélyes
szalmonellát minősítsenek szennyezésnek.

920
01:01:33,399 --> 01:01:37,611
Húzni kell egy vonalat,
mert ételben nem lehet olyan kórokozó,

921
01:01:37,611 --> 01:01:40,489
ami megbetegítheti
vagy megölheti gyermekeinket.

922
01:01:40,489 --> 01:01:42,366
Ezt a tudomány is igazolja.

923
01:01:42,366 --> 01:01:46,287
Igen. A kórokozók kihasználják
a jelenlegi rendszer hiányosságait.

924
01:01:46,287 --> 01:01:47,246
Igen.

925
01:01:47,246 --> 01:01:51,041
{\an8}Úgy vélem, a munkánk közös célkitűzése

926
01:01:51,041 --> 01:01:54,211
{\an8}a jelenlegi
elavult rendszer korszerűsítése.

927
01:01:54,211 --> 01:01:58,924
Ezért fontos ez a beszélgetés.
Sarah! Említetted a hiányosságokat.

928
01:01:59,508 --> 01:02:02,428
Hol találhatóak?
A törvények vonatkozásában értve.

929
01:02:02,428 --> 01:02:05,556
Hol vannak az orvosolandó hiányosságok?

930
01:02:05,556 --> 01:02:07,308
Nincs kormányzati ügynökség,

931
01:02:07,308 --> 01:02:10,561
amely a farmokon elemezné
az élelmiszer-biztonsági kockázatokat.

932
01:02:10,561 --> 01:02:16,108
Szabályozhatják mindazt,
ami állatokat betegít meg,

933
01:02:16,108 --> 01:02:21,113
ugyanakkor szemet hunynak minden felett,
ami embereket betegít meg.

934
01:02:21,113 --> 01:02:23,741
Ha valami megbetegít,

935
01:02:26,202 --> 01:02:27,745
azt szabályoznunk kell.

936
01:02:27,745 --> 01:02:31,791
Képesek vagyunk rá,
de nektek felesleges ecsetelnem

937
01:02:31,791 --> 01:02:33,751
a lobbisták erejét.

938
01:02:33,751 --> 01:02:34,835
- Igen.
- Igaz.

939
01:02:34,835 --> 01:02:37,004
Tudnunk kell, mivel állunk szemben.

940
01:02:37,505 --> 01:02:42,426
Az élelmiszer-lobbisták
jelenleg erősebbek a fogyasztóknál.

941
01:02:42,426 --> 01:02:44,970
Ez erősen a politikáról szól.

942
01:02:46,597 --> 01:02:52,520
És ez az én véleményem szerint
rendkívül veszélyes.

943
01:02:59,527 --> 01:03:03,072
Az élelmiszeripari cégek
utálják a szabályozást.

944
01:03:03,072 --> 01:03:05,741
Sok pénzt fizetnek lobbistáknak azért,

945
01:03:05,741 --> 01:03:09,119
hogy a szövetségi kormány által gyakorolt

946
01:03:09,119 --> 01:03:13,123
felügyeleti jogokat
rendkívüli mértékben korlátozzák.

947
01:03:13,123 --> 01:03:14,917
{\an8}Elnök asszony! Bizottság!

948
01:03:14,917 --> 01:03:17,920
{\an8}Számos probléma tapasztalható az államban

949
01:03:17,920 --> 01:03:20,422
{\an8}a baromfi-feldolgozás tekintetében.

950
01:03:21,048 --> 01:03:23,551
{\an8}Azt mondják a kongresszusnak:

951
01:03:23,551 --> 01:03:26,470
{\an8}„Tudjuk, hogy törvénytervezetet fontolgatnak

952
01:03:26,470 --> 01:03:31,433
{\an8}és szigorú élelmiszer-biztonsági
szabályok bevezetéséről döntenének.”

953
01:03:31,433 --> 01:03:35,104
{\an8}Ahogy Henry Ford mondta:
„Ne a hibát keresd, a megoldást!”

954
01:03:36,397 --> 01:03:38,023
{\an8}Amint javasolunk valamit,

955
01:03:38,649 --> 01:03:43,571
jönnek az iparágat képviselő csoportok
a saját sztorijukkal, és elmondják,

956
01:03:43,571 --> 01:03:46,907
miért is lenne az
nagyon megterhelő az iparág számára,

957
01:03:46,907 --> 01:03:49,326
meg hogy a hús ára így emelkedni fog,

958
01:03:49,326 --> 01:03:53,497
emberek veszítik el az állásukat,
a felelősség pedig a fogyasztóé.

959
01:03:53,497 --> 01:03:56,917
Akkor is ezeket
az érveket sorakoztatták fel,

960
01:03:56,917 --> 01:04:01,297
- amikor az E. coli O157:
- H7-et
szennyezőanyagnak nyilvánították.

961
01:04:01,297 --> 01:04:04,049
Világvégét jósoltak miatta, de tévedtek.

962
01:04:08,429 --> 01:04:11,473
{\an8}Az élelmiszer-biztonság
helyettes vezetője voltam,

963
01:04:11,473 --> 01:04:15,311
{\an8}ez volt a legkomolyabb titulus
Amerikában ezen a területen.

964
01:04:16,061 --> 01:04:18,689
És én tudós vagyok, nem pedig politikus.

965
01:04:18,689 --> 01:04:20,858
Az ellátás biztonsága volt a célom.

966
01:04:22,484 --> 01:04:27,281
Ha félretesszük az érdekeltségeket
és a politikai érdekeket,

967
01:04:27,281 --> 01:04:28,866
akkor születhet megoldás.

968
01:04:28,866 --> 01:04:32,077
Szerezhetünk adatokat,
találhatunk válaszokat,

969
01:04:32,077 --> 01:04:34,538
és születhet működőképes megoldás is.

970
01:04:34,538 --> 01:04:37,917
A szabályok nyilván fontosak.
Nem állítom, hogy nem.

971
01:04:37,917 --> 01:04:41,128
De jobb, ha tárgyalóasztalhoz ülünk,

972
01:04:41,128 --> 01:04:43,547
és nem egyből a szabályozással kezdünk.

973
01:04:44,298 --> 01:04:47,259
Amikor Trump elnök
önt jelölte a pozícióra,

974
01:04:47,259 --> 01:04:50,804
a Nemzeti Marhahússzövetség lobbistái
úgy reagáltak,

975
01:04:50,804 --> 01:04:53,182
ez nagyon jót tesz majd az iparágnak.

976
01:04:53,182 --> 01:04:55,976
Miért örültek magának ennyire?

977
01:04:55,976 --> 01:04:57,394
Mert tudós vagyok.

978
01:04:57,394 --> 01:05:00,814
Tudták, hogy adatalapú,
tudományos döntéseket hozok majd.

979
01:05:01,357 --> 01:05:05,527
És ennek semmi köze nem volt ahhoz,
hogy ön ugyanattól a csoporttól

980
01:05:05,527 --> 01:05:09,281
éveken át
rengeteg pénzt kapott a saját kutatására?

981
01:05:09,281 --> 01:05:11,825
Nem. Dehogyis! Nem.

982
01:05:13,243 --> 01:05:16,956
Örülnék, ha az az én saját pénzem lenne,

983
01:05:16,956 --> 01:05:19,959
de sohasem volt az. Az egyetem kapta.

984
01:05:19,959 --> 01:05:23,295
Azt a pénzt
az egyetem kapta kutatási célokra.

985
01:05:23,295 --> 01:05:27,841
Abból finanszírozzuk a kutatási
programokat. A tenyésztőktől,

986
01:05:27,841 --> 01:05:31,804
a húsintézettől és különböző
szervezetektől kapott támogatásokból.

987
01:05:31,804 --> 01:05:35,307
Maga szerint nincs összeférhetetlenség,
ha ön szabályozza

988
01:05:35,307 --> 01:05:38,560
azt az iparágat,
amely a kutatásait finanszírozta?

989
01:05:38,560 --> 01:05:42,898
Ez nem feltétlenül változtatott
az iparággal kapcsolatos nézeteimen.

990
01:05:42,898 --> 01:05:46,694
Én legalább tudtam,
hol találhatók a kórokozók,

991
01:05:46,694 --> 01:05:51,198
hogy hogyan lehet őket kontrollálni.
Ismerem az iparág egyes részelemeit.

992
01:05:51,198 --> 01:05:54,910
Szóval szerintem
ez inkább mind mellettem szólt.

993
01:05:55,869 --> 01:05:58,372
És vajon a jelölése örömhír volt

994
01:05:58,372 --> 01:06:01,667
azok számára is, akik a kormánytól várják
az ételminőség szavatolását?

995
01:06:01,667 --> 01:06:04,712
Igen. Elhivatott fogyasztóvédő vagyok.

996
01:06:04,712 --> 01:06:06,505
DR. BRASHEARS KUTATÁSAIT TÁMOGATTÁK:

997
01:06:06,505 --> 01:06:08,007
TOJÁSSZÖVETSÉG: 53 157 DOLLÁR

998
01:06:08,007 --> 01:06:09,591
SERTÉSHÚS-TERMELŐK: 82 500 DOLLÁR

999
01:06:09,591 --> 01:06:11,093
HÚSINTÉZET: 608 253 DOLLÁR

1000
01:06:12,511 --> 01:06:15,973
És itt nemcsak Mindy Brashearsről van szó,

1001
01:06:15,973 --> 01:06:18,142
hanem a kormány összes tagjáról.

1002
01:06:18,142 --> 01:06:22,354
Bekerülnek a politika világába,

1003
01:06:22,354 --> 01:06:29,361
s úgy tűnik, nem igazán törődnek
az emberek érdekeivel.

1004
01:06:30,529 --> 01:06:34,283
Döntöttek már
a Marler-féle kérvénnyel kapcsolatban?

1005
01:06:34,283 --> 01:06:35,784
Nem. Még nem.

1006
01:06:35,784 --> 01:06:40,539
Megvizsgáljuk és kiértékeljük a kérelmeket

1007
01:06:40,539 --> 01:06:44,793
a szalmonellára vonatkozó
saját kezdeményezésünk kapcsán.

1008
01:06:44,793 --> 01:06:49,214
Minden kérvény esetében az a céljuk,
hogy javítsanak a helyzeten,

1009
01:06:49,214 --> 01:06:54,887
hogy csökkentsék a szalmonella mértékét.
Az embert megbetegítő törzsekét.

1010
01:06:54,887 --> 01:06:58,098
Nekünk is pontosan ugyanaz a célunk.

1011
01:06:59,558 --> 01:07:04,021
Amikor Mike Taylor szennyezőanyagnak
- nyilvánította az E. coli O157:
- H7-et,

1012
01:07:04,021 --> 01:07:05,898
ahhoz minden joga megvolt.

1013
01:07:05,898 --> 01:07:08,567
Semmi sem indokolja,

1014
01:07:08,567 --> 01:07:14,782
hogy Sandy Eskin most miért ne
tehetné meg önállóan ugyanazt.

1015
01:07:14,782 --> 01:07:16,700
- Van hozzá jogköre?
- Abszolút.

1016
01:07:16,700 --> 01:07:20,954
A csirkehúsban található szalmonellát
szennyezőanyagnak nyilváníthatná.

1017
01:07:20,954 --> 01:07:22,164
És miért nem teszi?

1018
01:07:22,790 --> 01:07:25,459
Mert az iparág,

1019
01:07:25,459 --> 01:07:28,128
hogy úgy mondjam, mivel csirkéről van szó,

1020
01:07:28,128 --> 01:07:32,091
rikácsolni kezdene, méghozzá jó hangosan.

1021
01:07:36,011 --> 01:07:39,431
Szerintem nem tartják be
az alku rájuk eső részét.

1022
01:07:40,849 --> 01:07:41,892
Európában

1023
01:07:41,892 --> 01:07:45,771
felcímkézett árut kapsz
„kórokozóktól mentes” felirattal.

1024
01:07:45,771 --> 01:07:48,232
Az Egyesült Államokban viszont nem.

1025
01:07:49,900 --> 01:07:51,276
Visszatértek a farmokra

1026
01:07:51,276 --> 01:07:55,489
felszámolni az emberre
legveszélyesebb szalmonellatípusokat.

1027
01:07:56,073 --> 01:07:58,617
A csirkéket oltják be szalmonella ellen.

1028
01:07:58,617 --> 01:08:02,412
Néha teljes, szalmonellával fertőzött
állományokat likvidálnak,

1029
01:08:02,412 --> 01:08:05,874
és még a vágóhíd előtt elvégzik
az ilyen beavatkozásokat,

1030
01:08:05,874 --> 01:08:10,379
mert ha az állatok kijutnak a vágóhídra,
ott már nincs segítség.

1031
01:08:11,463 --> 01:08:14,842
EURÓPA KÉPES VOLT
A SZALMONELLA-FERTŐZÉSEK SZÁMÁT

1032
01:08:14,842 --> 01:08:17,052
ÖT ÉV ALATT A FELÉRE CSÖKKENTENI.

1033
01:08:17,052 --> 01:08:20,597
Szóval nem arról van szó,
hogy mi nem vagyunk rá képesek.

1034
01:08:20,597 --> 01:08:26,311
Csak még nincs meg hozzá
a politikai akarat.

1035
01:08:31,150 --> 01:08:34,069
Ha megnézzük, mi történt
Stephanie Ingberggel,

1036
01:08:34,736 --> 01:08:37,531
kétségtelen, hogy nem teszünk eleget.

1037
01:08:37,531 --> 01:08:40,701
A kormány sem, és az ipar sem.

1038
01:08:45,122 --> 01:08:47,166
Amikor megtudtuk, hogy Stephanie

1039
01:08:47,166 --> 01:08:50,794
lehet, hogy már nem lesz velünk sokáig...

1040
01:08:50,794 --> 01:08:56,300
{\an8}Az, hogy nem halt meg,
reményt adott nekünk. Még velünk volt.

1041
01:08:56,300 --> 01:08:58,510
Kómában. Kommunikálni nem tudtunk vele.

1042
01:08:59,219 --> 01:09:01,889
Nem tudták, miért nem ébred fel.

1043
01:09:01,889 --> 01:09:04,766
Így merülhetett fel
az agykárosodás kérdése.

1044
01:09:04,766 --> 01:09:06,143
Mivel nem ébredt fel.

1045
01:09:08,979 --> 01:09:11,064
Bejött a pap, elmondott egy imát,

1046
01:09:12,107 --> 01:09:14,860
és közben
Stephanie szeme résnyire kinyílt.

1047
01:09:14,860 --> 01:09:16,862
Ez volt az ébredés első jele.

1048
01:09:18,155 --> 01:09:18,989
Igen.

1049
01:09:22,492 --> 01:09:23,410
Jó.

1050
01:09:23,410 --> 01:09:25,829
{\an8}Tisztán emlékszem az ébredésemre.

1051
01:09:26,413 --> 01:09:29,958
{\an8}Mindenki ott állt körülöttem,
és nagyon meg volt hatódva.

1052
01:09:29,958 --> 01:09:32,586
{\an8}Mondom: „Mi van? Miért szomorkodtok?

1053
01:09:32,586 --> 01:09:34,046
{\an8}Nem értem.”

1054
01:09:39,509 --> 01:09:43,931
Akkor mondták el,
hogy egy E. coli törzs megfertőzött.

1055
01:09:43,931 --> 01:09:45,015
Rendben.

1056
01:09:45,557 --> 01:09:47,643
Fáj, ha itt megpiszkálom?

1057
01:09:47,643 --> 01:09:48,602
- Nem.
- Nem.

1058
01:09:49,853 --> 01:09:53,273
HUS-t okozhat,
ami egy halálos vesebetegség.

1059
01:09:53,273 --> 01:09:54,441
Nekem az van.

1060
01:09:54,441 --> 01:09:55,525
JOBB VESE

1061
01:09:58,862 --> 01:10:03,325
Olyan volt, mintha egy atombomba
robbant volna fel a testében.

1062
01:10:03,325 --> 01:10:05,953
{\an8}Minden szervet érintett,

1063
01:10:05,953 --> 01:10:08,664
{\an8}és össze kellett szedegetni
azok darabkáit.

1064
01:10:10,916 --> 01:10:13,210
{\an8}Oké. Jó. Lássuk a bal oldalt!

1065
01:10:14,419 --> 01:10:17,881
Sokáig tartott, mire újra megerősödtem.

1066
01:10:18,632 --> 01:10:19,675
Jobb, ugye?

1067
01:10:20,634 --> 01:10:24,304
A legnehezebb részét
a kómától kifeküdve átvészeltem,

1068
01:10:24,304 --> 01:10:25,639
de voltak pillanatok,

1069
01:10:25,639 --> 01:10:28,767
mikor a családom
és az orvosok sem hitték, hogy túlélem.

1070
01:10:28,767 --> 01:10:30,477
Nagyon nehéz volt nekik.

1071
01:10:30,477 --> 01:10:34,314
Nekem is nehéz,
mert mindezt miattam kellett átélniük.

1072
01:10:38,360 --> 01:10:39,194
De...

1073
01:10:39,695 --> 01:10:40,529
Ez van.

1074
01:10:41,697 --> 01:10:44,866
Végig irányítsd,
én pedig figyelem a térded!

1075
01:10:44,866 --> 01:10:47,202
Rengeteg fizioterápián vettem részt.

1076
01:10:47,202 --> 01:10:49,955
Meg néhány ambuláns dialízisen.

1077
01:10:49,955 --> 01:10:51,957
Napi szinten jártam orvoshoz.

1078
01:10:51,957 --> 01:10:55,460
Anyu hónapokig nem ment dolgozni,
mert ő vitt be kocsival.

1079
01:10:55,460 --> 01:10:58,839
Úgy naponta két-három alkalommal.

1080
01:10:58,839 --> 01:11:03,635
Kitűztem pár célt magam elé,
ami segített, motivált engem.

1081
01:11:03,635 --> 01:11:05,554
Akkor májusban érettségiztem.

1082
01:11:05,554 --> 01:11:09,308
Az, hogy az érettségin már tudjak járni,

1083
01:11:10,225 --> 01:11:13,103
az egyik legnagyobb célom volt.
Előtte nem ment.

1084
01:11:23,196 --> 01:11:26,325
Sírtam, de elértem
azokat a kitűzött célokat.

1085
01:11:26,325 --> 01:11:29,786
{\an8}Saját lábamon
mehettem a bálba, az érettségire...

1086
01:11:33,832 --> 01:11:36,626
Eléggé szerencsésnek tartom magam,

1087
01:11:36,626 --> 01:11:40,547
hogy ezeket sikerült megvalósítanom.
Tekintettel a körülményekre.

1088
01:11:42,758 --> 01:11:45,302
Még mindig van fehérje a vizeletben.

1089
01:11:45,969 --> 01:11:48,347
Ez sajnos nincs rendben.

1090
01:11:48,347 --> 01:11:51,641
Ezért kell szedni a Lisinoprilt.

1091
01:11:52,184 --> 01:11:53,518
Sajnos még...

1092
01:11:55,395 --> 01:11:59,191
négy év után is ez a helyzet.
Nem szűnik meg.

1093
01:12:00,567 --> 01:12:02,861
Izgulok, hogy mit tartogat a jövő

1094
01:12:02,861 --> 01:12:06,281
a vesebetegségemmel,
de próbálok nem gondolni rá.

1095
01:12:07,908 --> 01:12:09,785
Mindennap gyógyszert szedek,

1096
01:12:09,785 --> 01:12:13,789
hogy jobb szűrőként működjön a vesém.

1097
01:12:14,748 --> 01:12:17,793
Beszéltem a nefrológusommal, és lehet,

1098
01:12:17,793 --> 01:12:23,090
hogy veseátültetésre lesz szükségem.
Vagy életem végéig dialízist kapok majd.

1099
01:12:23,757 --> 01:12:25,759
Ilyen hírre senki sem vágyik.

1100
01:12:28,512 --> 01:12:30,347
{\an8}KÉPES ANATÓMIA ÉS FIZIOLÓGIA

1101
01:12:30,347 --> 01:12:34,059
{\an8}Úgy gondolom, egyesek csak
legyintenek az ételmérgezésre.

1102
01:12:36,520 --> 01:12:40,732
„Csak egy kis hasfájás.
Tovább maradok a vécén. Nem nagy ügy.”

1103
01:12:42,526 --> 01:12:45,362
Pedig sokkal több annál.

1104
01:12:45,362 --> 01:12:49,658
Kóma, agykárosodás, vesebántalmak.

1105
01:12:49,658 --> 01:12:52,369
Ezért kellene nagyon komolyan venni.

1106
01:12:52,369 --> 01:12:54,538
Ettem egy kis salátát, és most

1107
01:12:54,538 --> 01:12:58,375
annak a hosszú távú
egészségkárosító hatásaitól szenvedek.

1108
01:13:02,671 --> 01:13:06,925
Ha most kéne összeállítani
a legveszélyesebb ételek listáját,

1109
01:13:06,925 --> 01:13:10,887
akkor a római saláta előkelő helyen
szerepelne. Talán a tetején.

1110
01:13:12,180 --> 01:13:14,015
És ön eszik római salátát?

1111
01:13:14,599 --> 01:13:15,434
Nem.

1112
01:13:16,143 --> 01:13:17,477
Enne római salátát?

1113
01:13:17,477 --> 01:13:21,606
Igyekszem nem fogyasztani
római salátát. Nem nagyon eszem.

1114
01:13:22,774 --> 01:13:25,152
Olyankor eszembe jutnak a történtek.

1115
01:13:25,152 --> 01:13:27,779
Nos, én elvetettem a kockát.

1116
01:13:29,698 --> 01:13:32,659
{\an8}Van olyan étel, amit mindig kerülnek?

1117
01:13:33,160 --> 01:13:37,205
{\an8}Az előre csomagolt salátát.
Olyat nem veszünk.

1118
01:13:37,205 --> 01:13:38,206
Igen.

1119
01:13:38,206 --> 01:13:41,042
Igyekszünk elzárkózni a római salátától.

1120
01:13:41,042 --> 01:13:43,879
Főleg ha Yumában
vagy Salinasban termesztették.

1121
01:13:43,879 --> 01:13:47,757
{\an8}SALINAS-VÖLGY
NEMZETÜNK ÉLELMISZER-ELLÁTÓJA

1122
01:13:52,012 --> 01:13:56,683
Az LGMA intézkedése megakadályozta
a leveles zöldségek okozta fertőzéseket?

1123
01:13:57,767 --> 01:14:01,313
{\an8}Az LGMA jelentős változást
hozott ebben az iparágban.

1124
01:14:02,272 --> 01:14:04,191
És vannak olyan tanulmányok,

1125
01:14:04,191 --> 01:14:07,903
melyek dokumentálják
az LGMA-nek köszönhető javulást?

1126
01:14:16,036 --> 01:14:17,245
Nem ismerek ilyet.

1127
01:14:17,787 --> 01:14:22,459
De magabiztosan állítja,
hogy az LGMA fertőzéseket előzött meg.

1128
01:14:22,459 --> 01:14:23,460
Így van.

1129
01:14:23,460 --> 01:14:24,836
Megemlítenék

1130
01:14:26,087 --> 01:14:28,715
pár eseményt,
ami az elmúlt öt évben történt.

1131
01:14:28,715 --> 01:14:31,718
2017 szeptemberében
nyolcan betegedtek meg spenóttól.

1132
01:14:31,718 --> 01:14:37,015
2017 novemberében
67-en lettek betegek leveles zöldségektől.

1133
01:14:37,015 --> 01:14:40,727
Rá egy évre, márciusban súlyos fertőzés:
248 beteg, öt halott.

1134
01:14:40,727 --> 01:14:42,312
2018 áprilisa: tíz fő.

1135
01:14:42,312 --> 01:14:47,400
2018 októberében
három leveleszöldség-járvány, 135 beteg.

1136
01:14:47,400 --> 01:14:50,070
Novemberben szintén. 167 megbetegedés.

1137
01:14:50,070 --> 01:14:53,198
2019. november.
Még két járvány abban az évben.

1138
01:14:53,198 --> 01:14:54,908
2020. október: 40 fő.

1139
01:14:55,659 --> 01:14:57,827
Ez nem hangzik sikertörténetnek.

1140
01:14:58,703 --> 01:15:00,330
Van mire büszkének lennünk.

1141
01:15:00,330 --> 01:15:03,917
Ezek természetesen
mind tragikus események.

1142
01:15:03,917 --> 01:15:06,127
Negatívan érintették a fogyasztókat,

1143
01:15:06,127 --> 01:15:10,715
de tisztában vagyok vele,
hogy az LGMA-vel mekkorát léptünk előre,

1144
01:15:10,715 --> 01:15:13,301
milyen változásokat
értünk el az iparágban.

1145
01:15:19,140 --> 01:15:21,309
Ami egyből szemet szúrt,

1146
01:15:21,309 --> 01:15:26,231
mikor a salátafertőzésről tudósítottam,
az az, hogy a szövetségi kormány

1147
01:15:26,231 --> 01:15:28,275
szinte alig foglalkozott vele.

1148
01:15:30,902 --> 01:15:33,947
Sok-sok éve a cégekre
hárítottuk a felelősséget,

1149
01:15:33,947 --> 01:15:37,409
övék a felelősség, de ez így nem működik.

1150
01:15:38,285 --> 01:15:39,911
Lejárt a műsoridőnk.

1151
01:15:39,911 --> 01:15:43,873
Mit osztanának meg a nézőkkel
a témával kapcsolatban?

1152
01:15:44,457 --> 01:15:46,167
{\an8}Szeretném, ha a nézők tudnák,

1153
01:15:46,167 --> 01:15:49,462
{\an8}hogy miénk a világ egyik
legbiztonságosabb élelmezési rendszere,

1154
01:15:49,462 --> 01:15:53,717
és együtt azon munkálkodunk,
hogy még biztonságosabbá, digitálisabbá,

1155
01:15:53,717 --> 01:15:57,804
átláthatóvá és fenntarthatóvá tegyük,
hogy jó legyen a fogyasztóknak,

1156
01:15:57,804 --> 01:16:00,974
a termelőknek, és a bolygónak is.

1157
01:16:03,560 --> 01:16:05,937
Meg sem tudom számolni,

1158
01:16:05,937 --> 01:16:10,150
hányszor hallottam döntéshozóktól,
vezetőktől, politikusoktól,

1159
01:16:10,150 --> 01:16:12,569
hogy az amerikai rendszer
a legbiztonságosabb.

1160
01:16:12,569 --> 01:16:17,365
De csak egy végtelen,
kudarccal teli ördögi körnek tűnik.

1161
01:16:17,365 --> 01:16:23,246
Járványok, visszahívások,
betegségek és halálesetek körforgásának.

1162
01:16:23,246 --> 01:16:24,998
A politikusok azt mondják,

1163
01:16:24,998 --> 01:16:28,460
miénk a legbiztonságosabb
élelmezési rendszer. Nevetséges!

1164
01:16:28,460 --> 01:16:30,545
Nem a miénk a legbiztonságosabb.

1165
01:16:30,545 --> 01:16:33,465
A kórokozókat kontrollálhatnánk,
de nem tesszük.

1166
01:16:33,465 --> 01:16:35,884
Ez az Egyesült Államok. Többet várunk.

1167
01:16:37,010 --> 01:16:41,473
Mert ha az élelmezésbiztonság
cserben hagy minket, az komoly dolog.

1168
01:16:46,186 --> 01:16:50,106
A FILM KÉSZÍTŐI TOVÁBBI 150
NYERS CSIRKEHÚSMINTÁT TESZTELTEK.

1169
01:16:50,649 --> 01:16:54,152
A MINTÁK 17%-A
POZITÍVNAK BIZONYULT SZALMONELLÁRA.

1170
01:16:54,152 --> 01:16:58,698
A PERDUE-FÉLE MINTÁK
29%-ÁNAK POZITÍV LETT A TESZTJE.

1171
01:17:00,450 --> 01:17:02,994
A PERDUE FENNTARTJA,
HOGY A TESZTEREDMÉNYEK

1172
01:17:02,994 --> 01:17:04,287
AZ ÁTLAGOT TÜKRÖZIK.

1173
01:17:04,287 --> 01:17:07,791
A CÉG AGRESSZÍVEN IGYEKSZIK
LESZORÍTANI A SZALMONELLA

1174
01:17:07,791 --> 01:17:09,668
ELŐFORDULÁSÁT A TERMÉKEIBEN.

1175
01:17:13,088 --> 01:17:17,008
{\an8}A kormány nem tesz eleget
a fogyasztók védelme érdekében.

1176
01:17:18,760 --> 01:17:22,639
Így a fogyasztóknak,
akikre ez a teher gyakran ránehezedik,

1177
01:17:22,639 --> 01:17:25,934
otthon kell megtenniük
az óvintézkedéseket.

1178
01:17:30,271 --> 01:17:34,442
A kerülendő termékek listájának élén
nálam a sárgadinnye van.

1179
01:17:35,735 --> 01:17:37,487
A héja nem tisztítható jól,

1180
01:17:37,487 --> 01:17:40,532
és amikor belevágunk a késsel,
már túl késő.

1181
01:17:40,532 --> 01:17:42,617
És nincs semlegesítési lehetőség.

1182
01:17:43,910 --> 01:17:45,745
A második helyen a csíra áll.

1183
01:17:46,579 --> 01:17:49,791
Kétévente járványt okoz,

1184
01:17:49,791 --> 01:17:52,293
mert nem lehet jól megtisztítani.

1185
01:17:53,628 --> 01:17:56,923
A harmadik az előre csomagolt saláta.

1186
01:17:58,299 --> 01:17:59,384
A tavaszi keverék

1187
01:17:59,384 --> 01:18:01,261
és különböző salátakeverékek.

1188
01:18:01,261 --> 01:18:05,098
Nem feltétlenül tudjuk,
hány különböző salátából származnak.

1189
01:18:05,098 --> 01:18:07,434
Egy helyről származnak egyáltalán?

1190
01:18:13,106 --> 01:18:15,984
A járványügyek, amikkel foglalkoztam

1191
01:18:16,651 --> 01:18:20,780
háromszor átmosott, csomagolt,
kiszállított termékekről szóltak.

1192
01:18:22,449 --> 01:18:25,910
Érdemesebb venni egy fej salátát,
és saját kezűleg megmosni.

1193
01:18:26,536 --> 01:18:28,246
Uralni a környezetünket.

1194
01:18:29,038 --> 01:18:30,582
SONKA VAGY KOLBÁSZ

1195
01:18:30,582 --> 01:18:32,333
Ma ebédet rendeltünk.

1196
01:18:32,333 --> 01:18:35,003
Csillaggal jelölt terméket nem kértem.

1197
01:18:35,003 --> 01:18:38,631
Azt írják: a nem megfelelően átsütött hús
kockázatot jelent.

1198
01:18:38,631 --> 01:18:40,967
Nyers halat is kínáltak,

1199
01:18:40,967 --> 01:18:42,844
de én szépen kihagytam.

1200
01:18:45,847 --> 01:18:48,975
Mérlegelni kell, hogy szereted-e
annyira a nyers osztrigát,

1201
01:18:48,975 --> 01:18:52,520
hogy vállald
a fogyasztásával járó kockázatot.

1202
01:18:53,938 --> 01:18:56,691
Nem akarom elveszíteni
valamelyik végtagomat

1203
01:18:56,691 --> 01:18:58,693
egy éttermi vacsora miatt.

1204
01:18:58,693 --> 01:19:00,069
Bizony.

1205
01:19:02,238 --> 01:19:03,865
Köszönöm. Köszönöm szépen.

1206
01:19:03,865 --> 01:19:04,991
Köszi!

1207
01:19:05,575 --> 01:19:07,202
DELUXE BURGEREK

1208
01:19:07,202 --> 01:19:08,453
Mit kérsz?

1209
01:19:08,995 --> 01:19:14,250
Egy olyan hamburgert, aminek a belsejét
68 fokon jól átsütötték.

1210
01:19:15,168 --> 01:19:16,336
Sült krumplival.

1211
01:19:16,336 --> 01:19:17,378
Ennyi.

1212
01:19:17,378 --> 01:19:18,671
Rendben. Úgy lesz.

1213
01:19:22,008 --> 01:19:25,261
Ha étterembe mész,
és hamburgert akarsz rendelni,

1214
01:19:25,762 --> 01:19:28,056
érdemes a hőmérsékletet megadni,

1215
01:19:28,640 --> 01:19:32,977
mert a „félangolos”, az „angolos”
és a „jól átsütött” szubjektív fogalmak.

1216
01:19:32,977 --> 01:19:36,481
Nem szabad a színét vagy a levét nézni.

1217
01:19:36,481 --> 01:19:39,901
És ha azt mondják:
„Nincs hőmérőnk. Nem fog menni.”,

1218
01:19:39,901 --> 01:19:41,778
akkor rendelj valami mást!

1219
01:19:50,578 --> 01:19:53,331
Amikor elkezdtem ezt a munkát,

1220
01:19:53,331 --> 01:19:54,833
talán azt hittem,

1221
01:19:55,542 --> 01:19:58,795
ha elég embert beperlünk,
és kellően sok pénzt elszedünk tőlük,

1222
01:19:58,795 --> 01:20:00,672
az változtat a hozzáállásukon.

1223
01:20:00,672 --> 01:20:03,800
Most lettem 64 éves,

1224
01:20:03,800 --> 01:20:08,388
de nem érzem úgy,
hogy elértem azt, amit szerettem volna.

1225
01:20:09,013 --> 01:20:10,056
Szóval...

1226
01:20:10,056 --> 01:20:14,394
Nos, tényleg azt hittem,

1227
01:20:14,394 --> 01:20:17,313
hogy ebben a életszakaszban többé már

1228
01:20:19,190 --> 01:20:22,610
ilyen dolgok nem fognak előfordulni.

1229
01:20:23,152 --> 01:20:24,362
De előfordulnak.

1230
01:20:24,863 --> 01:20:25,822
Állandóan.

1231
01:20:26,489 --> 01:20:27,866
MARLER KÉRVÉNYÉRE REAGÁLVA

1232
01:20:27,866 --> 01:20:29,909
A USDA RÉSZLEGES TILTÁST VEZETETT BE,

1233
01:20:29,909 --> 01:20:31,578
ÁM EZ NEM OLDJA MEG A PROBLÉMÁT.

1234
01:20:31,578 --> 01:20:34,956
A SZALMONELLA A LEGTÖBB AMERIKAI
CSIRKETERMÉKBEN MÉG ENGEDÉLYEZETT.

1235
01:20:34,956 --> 01:20:35,957
A fiam halála után

1236
01:20:35,957 --> 01:20:41,796
azt feltételeztem, hogy a kormány,
a törvények, az intézkedések

1237
01:20:41,796 --> 01:20:44,549
vagy a tudomány
és a technológia ezt megoldja.

1238
01:20:44,549 --> 01:20:49,429
Hogy az élelmiszer-biztonság
nem azon a szinten lesz, mint 1993-ban.

1239
01:20:49,888 --> 01:20:52,098
DETWILER PROFESSZOR CÉLJA TOVÁBBRA IS

1240
01:20:52,098 --> 01:20:55,435
AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁG
OKTATÁSA LEENDŐ VEZETŐK SZÁMÁRA.

1241
01:20:55,435 --> 01:20:58,563
A szabályozást végzők
lefektethetnék az alapokat,

1242
01:20:58,563 --> 01:21:02,108
és megfelelő mederbe
terelhetnék ezt az iparágat.

1243
01:21:02,358 --> 01:21:08,156
SARAH SORSCHER EGY JAVASLATON DOLGOZIK,
A FARMOKON BŐVÍTENÉ A USDA HATÁSKÖRÉT.

1244
01:21:08,156 --> 01:21:12,076
Ha a nyilvánosság
hangot adna a véleményének,

1245
01:21:13,036 --> 01:21:16,748
és nyomást gyakorolna a törvényhozókra,

1246
01:21:16,748 --> 01:21:20,710
tudatva velük,
hogy ez így elfogadhatatlan,

1247
01:21:20,710 --> 01:21:26,341
akkor igen, én úgy hiszem,
a törvényhozók képviselnék az érdekeiket.

1248
01:21:26,966 --> 01:21:32,388
ROSA DELAURO A KONGRESSZUSBAN TOVÁBBRA IS
AZ ÉLELMEZÉS-BIZTONSÁG ÉLHARCOSA.

1249
01:21:32,388 --> 01:21:35,934
Szerintem ezeket a csatákat
továbbra is meg kell vívnunk.

1250
01:21:35,934 --> 01:21:41,731
Úgy vélem, még sok a tennivaló,
úgyhogy nekem lesz dolgom bőven.

1251
01:22:45,586 --> 01:22:47,755
A feliratot fordította: Botos János