‎건강에 좋은 식품을 ‎먹으라고 하잖아요
‎식품점에 가면 ‎농축산물 코너에서 사라고 하죠
‎많은 분이 잘 모르시는 것 같은데
‎농축산물 코너도 ‎가장 위험한 곳일 수 있어요
‎"빌 말러는 ‎식품 안전 전문 변호사로"
‎"지난 30년간 ‎관련 피해자들을 위해 싸워 왔다"
‎이렇게 둘러보니까
‎여기서 10~15개 정도가
‎오염됐었거나, 제가 피해자 대신 ‎회사에 소송을 걸었던 제품이네요
‎"질병통제예방센터에 따르면"
‎"미국에서는 매년 4,800만 명이 ‎식품 매개 질병에 걸린다"
‎로메인상추에 대해서는 ‎숱하게 소송을 제기했죠
‎자른 과일에서도 ‎아주 많이 발생해요
‎자른 캔털루프 멜론
‎딸기
‎캐러멜 사과
‎토마토, 양파, 쿠키 반죽
‎시밀락 분유
‎럭키참 시리얼
‎닭고기는 모든 제품이 ‎오염됐을 수 있어요
‎"질병통제예방센터는 일주일에 ‎최대 36건의 식중독을 조사한다"
‎말씀을 들으니까 안전한 게 없고 ‎먹을 수가 없겠는데요?
‎네, 그러니까 업계가 ‎모순적인 태도를 보인다는 거예요
‎우리가 자기네 제품을 ‎구입하기를 원하면서도
‎자기들이 생산한 제품에 대해 ‎책임지고 싶어 하진 않아요
‎그때 제가 나서죠
‎우리는 전 세계에서 가장 안전한 ‎식품 공급망을 갖추고 있습니다
‎세계에서 가장 안전한 식품 공급망
‎이걸 잊지 맙시다 ‎전 세계에서 가장 안전한
‎식품 공급망을 갖춘 곳이 ‎미국입니다
‎미국 식품의약국은 ‎A형 간염 발생과
‎유기농 생딸기의 연관성을 ‎조사 중입니다
‎여러 주에서 ‎살모넬라균 식중독이 발생했는데요
‎보건 전문가들은 지프 땅콩버터와 ‎연관성이 있다고 생각합니다
‎이번 리콜 조치는 ‎영아 2명이 사망하고
‎분유와 연관될 수 있는 질환들이 ‎발견되면서 이뤄졌습니다
‎여러 상표의 케이크 믹스 때문에 ‎16명이 감염되었고
‎그중 한 명은 신부전에 걸렸습니다
‎우리는 세계에서 가장 안전한 ‎식품 공급망을 갖췄다고 하죠
‎저도 그렇게 생각합니다
‎간 기능 부전으로 ‎입원하는 사례 등이 있었고
‎심지어 담낭을 절제하는 ‎경우도 있었습니다
‎생닭의 4분의 1은 ‎살모넬라균에 오염됐습니다
‎질병통제예방센터의 발표로는 ‎또 다른 대장균 식중독 발생이
‎로메인상추 때문이라고 합니다
‎우리는 세계에서 가장 안전한 ‎식품 공급망을 갖췄습니다
‎어느 콜로라도주 농장의 멜론이
‎리스테리아균에 오염되었습니다
‎4분에 한 명씩 병원 신세를 집니다
‎음식 때문에 탈이 나서요
‎우리는 세계에서 가장 안전한 ‎식품 공급망을 유지해야 합니다
‎세계에서 가장 안전한 식품 공급망
‎가장 안전한 식품 공급망
‎세계에서 가장 안전한 식품 공급망
‎전 세계에서 가장 효율적이고 ‎안전한 식품 공급망을 갖췄습니다
‎계속 그렇게 유지해 나가야죠
‎"포이즌: 당신의 식탁이 위험하다"
‎11시 생방송 뉴스입니다
‎북서부 지역 보건 당국의 ‎권고 사항입니다
‎지역에서 발생 중인 ‎생명을 위협하는 질환을
‎주의해야 한다고 하네요
‎현재 45명이...
‎바로 어제 일처럼 기억나요
‎워싱턴주에서 ‎대장균 식중독이 발생했습니다
‎원인은 알려지지 않았죠
‎"세균성 질환 ‎어린이 수십 명을 덮치다"
‎시작은 이랬습니다
‎한 소아 감염병 전문가가 ‎전화해서 이러더군요
‎"존 코바야시, 의학 박사 ‎전 워싱턴주 역학 전문가"
‎'약 30시간 동안 ‎대장균 O157 환자를'
‎'11명 진료했습니다'
‎'이런 건 처음 봅니다'
‎저로서는 아주 큰 위험 신호였죠
‎심각한 일이 벌어지고 있었습니다
‎오늘 아침 대장균 식중독 환자가 ‎7명 더 늘었고...
‎대장균 식중독 환자들은 ‎현재 입원 중입니다
‎워싱턴주 서부 지역 병원에 입원한 ‎어린이 환자는 모두 21명입니다
‎몇몇 전문가들은 ‎더 심각해질 것이라고 합니다
‎그때는 몰랐습니다
‎이것이 미국에서 가장 큰 규모의 ‎식품 매개 질병 사건이 될 줄은요
‎"이 제품에는 ‎대장균이 있을 수 있습니다"
‎현역 복무 후에 ‎전출된 지 얼마 안 됐을 때였죠
‎저는 해군에서 ‎잠수함을 타는 핵공학자였어요
‎아내가 있었고
‎그 당시 9살 된 아들과 ‎16개월 된 아들이 있었습니다
‎대장균 식중독이 발생했다는 ‎소식, 소문이 돌긴 했는데
‎"다린 데트와일러 ‎라일리 데트와일러의 아버지"
‎저한테는 아무 의미가 없었죠 ‎대장균이 뭔지도 몰랐어요
‎그래 봤자 별일 있겠냐고 했죠
‎대장균 식중독은 ‎상당히 새로운 질환입니다
‎대장균이 질병을 일으키는 이유는 ‎별로 알려진 것이 없습니다
‎코바야시 씨, 어떤 우려가 있는지 ‎말씀해 주시겠습니까...
‎대장균 O157이 어떤 건지 ‎설명하는 게 중요한 부분이었어요
‎그때 한 2주간 제가 ‎앤서니 파우치였던 셈이죠
‎평균 잠복기는 ‎대부분 3, 4일입니다
‎문제는 어떤 사람은 9일 만에 ‎발병하기도 한다는 겁니다
‎이런 질병을 예방하려면 ‎매우 중요한 것이
‎철저한 손 씻기입니다...
‎대장균은 ‎세균의 한 일반 범주입니다
‎사람의 장에서 자연 서식하죠
‎대장균의 종류는 매우 다양합니다
‎대부분은 전혀 해롭지 않죠
‎"대장균 O157"
‎하지만 대장균 O157 같은 ‎특정 종류는
‎큰 병을 일으킬 수 있습니다
‎며칠 만에
‎'잭인더박스'의 덜 익은 햄버거와 ‎관련 있다는 게 명백해졌죠
‎"빌 말러 ‎식품 안전 전문 변호사"
‎150명 이상의 환자가 발생했는데
‎아이다호주와 워싱턴주의 ‎잭인더박스 체인점에서
‎오염된 햄버거 고기를 ‎먹었다고 합니다
‎어린이 한 명은 사망했습니다
‎"잭인더박스"
‎대장균 O157의 ‎심각한 문제 중 하나는
‎시가 독소를 생성한다는 겁니다
‎장에 들어가면 ‎이 독소를 내뿜기 시작하고
‎독소가 혈액에 들어가 ‎혈액 세포를 파괴합니다
‎이렇게 용해된 혈액 세포가 ‎장기 부전을 일으켜
‎신장 기능이 멈추게 되죠
‎그렇게 아이들이 죽는 겁니다
‎우리 주에서만 312건 이상이 ‎발생했습니다
‎오늘 또 한 명이 사망했습니다
‎"여자아이 사망"
‎잭인더박스 사건이 일어났을 때
‎저는 로스쿨을 졸업한 지 ‎4년 된 변호사였어요
‎34살이었죠
‎예전 고객한테 전화를 받았는데
‎자기 친구 딸 브리앤 카인더가 ‎병원에 있다는 거예요
‎저한테 만나자고 하더군요
‎브리앤은 그때 4개월 반 ‎5개월 동안 입원 중이었죠
‎수많은 기계 장치를 ‎달고 있는 거예요
‎몸속에 전선과 튜브가 ‎연결돼 있었습니다
‎저는 병실 밖으로 나가서 ‎울었습니다
‎정말 힘들었거든요
‎그런 상황에 있던 브리앤을 ‎생각하는 게 지금도 힘들어요
‎브리앤은 너무 연약했어요
‎망할 햄버거를 ‎먹었을 뿐이었는데요
‎잭인더박스의 이사회는 ‎치명적인 실수에 대한
‎전면적인 조사를 ‎지시할 예정입니다
‎조사관들과 보건부 사람들은
‎제 아이가 어린이집의 ‎다른 애한테서 옮았다고 했습니다
‎어린이 병원에서 치료 중인 ‎어린이 환자는 현재 18명입니다
‎그중 4명이 옮은 대장균은
‎햄버거가 아니라 ‎다른 사람에게서 옮았습니다
‎2차 감염이죠
‎"빨리 나으렴, 라일리"
‎갑자기 새 의사 두 명이 오더니
‎자기들 생각에는 우리 애가
‎용혈성 요독 증후군에 ‎걸렸다는 거예요
‎그러니까
‎상황이 악화돼서
‎대장균이 우리 애를 ‎몸속에서부터 잡아먹고 있었습니다
‎장기를 하나둘 먹어 치우면서요
‎"라일리 ‎넌 대단한 아이야!!"
‎신문 기사를 스크랩했던 게 ‎생각나네요
‎언젠가는 그걸 보며
‎아들과 얘기하려고 했죠, 얼마나...
‎아들이 얼마나 용감했고
‎얼마나 자랑스러웠는지를요
‎비키와 다린 데트와일러 부부를 ‎소개하겠습니다
‎16개월 된 아들이 위독한 상태로
‎현재 터코마의 ‎메리브리지 병원에 있죠
‎질문하겠습니다
‎오염된 육류 문제에 ‎어떻게 대처하실 건가요?
‎우선, 패스트푸드 공급 업체에 ‎분명히 얘기해야겠죠
‎조리 규정을 준수하기 위해 ‎최선을 다해야 하며...
‎미국의 규정은
‎햄버거는 섭씨 60도 이상에서 ‎조리해야 한다는 것이었죠
‎워싱턴주에서는
‎섭씨 68도 이상으로 ‎법을 바꿨습니다
‎왜냐하면 O157 식중독에 걸린 ‎많은 이가
‎덜 익은 햄버거를 먹었다는 걸 ‎알았기 때문입니다
‎이 보도가 엄청난 관심을 ‎끌고 있는데요
‎아직도 명확하지 않은 ‎부분이 있어서요
‎덜 익힌 게 원인인가요? ‎아니면 오염된 쇠고기 때문인가요?
‎배리, 그런 모호함은 어쩌면 ‎책임을 피하려는
‎업계의 항변 때문이기도 한데요 ‎정답은 둘 다입니다
‎회사가 절차를 따르지 않은 거죠
‎"매리언 네슬 ‎'안전한 식품' 저자"
‎워싱턴주에서는 ‎필수적인 것이었는데요
‎회사에서는 몰랐다고 했습니다
‎지금 돌이켜보면
‎잭인더박스가 법을 무시한 걸까요?
‎아뇨, 전혀 그렇게 생각 안 합니다
‎절대 법을 무시한 적은 없습니다
‎회사가 왜 법을 무시하겠어요?
‎조사 중에 회사 측에서 ‎수백만 장의 문건을 넘기더군요
‎제가 그 문건들을 다 보지 ‎못할 거라 생각했겠지만
‎우리는 정말 흥미로운 사항들을 ‎찾아내기 시작했죠
‎'잭인더박스' 직원이
‎본사 건의함을 통해 ‎이런 편지를 보냈어요
‎'햄버거를 덜 익힌다고 ‎고객들이 불만을 표시합니다'
‎그 외에도 진짜로 증거가 될 만한 ‎문서들을 볼 수 있었죠
‎회사 측은 조리 시간을 늘리라는
‎워싱턴주의 새로운 규정을 ‎전달받았을 뿐 아니라
‎실제로 그것을 검토해 본 다음
‎완전히 무시하기로 했습니다
‎"그러면 고기가 질겨집니다"
‎이걸 찾아내고
‎잭인더박스의 변호사에게 전화해서
‎너희는 끝났다고 했죠
‎잭인더박스가 워싱턴주의 자문을 ‎간과했음을 인정하고 나섰습니다
‎자문의 내용은 모든 햄버거는 ‎68도에서 조리하라는 겁니다
‎잭인더박스는 자문 사항을 ‎찾아냈으며...
‎부모는 자기 아이를 ‎보호하려고 하잖아요
‎그런데 보이지 않는 뭔가가 ‎나타난 거예요
‎알지도 못하고 ‎들어본 적도 없는 게요
‎너무나 충격적이었죠
‎"어린이 병원 및 메디컬 센터"
‎의사가 이러더군요
‎'2차 소견, 3차 소견을 ‎물어보시겠지만'
‎'지금으로서는 전혀 ‎회복 가능성이 없습니다'
‎'장기 손상이 너무 심하고'
‎'충분한 산소를 ‎공급해 줄 수 없어서'
‎'현시점의 뇌손상 정도를 볼 때'
‎'생명 유지 장치를 사용하는 건'
‎'아이에게 못 할 짓입니다'
‎'아무 의미가 없습니다'
‎잠시 아이를 안아볼 수 있게 ‎모든 걸 떼어 달라고 했어요
‎"비키 데트와일러 ‎어머니"
‎크레인 선생님께 ‎확인해 달라고 해야 했죠
‎계속 이런 생각을 했거든요 ‎아이를 꼭 안아 주면
‎심장이 계속 뛰고 ‎아이가 숨을 계속 쉴 거라고요
‎"벨링햄"
‎아이가 네 명이나 죽었어요
‎너무 기막히지 않나요?
‎잭인더박스의 햄버거 때문에 ‎목숨을 잃었어요
‎이 아이들 중 한 명의 부모라면 ‎이해가 안 되는 일이죠
‎대장균 O157로 인한 죽음은 ‎아주 지독합니다
‎품위 있는 죽음이 아니죠
‎잭인더박스의 변호사들이 ‎저희한테 와서 합의를 제안했어요
‎이 사건에 관한 얘기를 ‎절대 못 하는 조건이 들어 있었죠
‎저는 평생 입 다물고 살 수는 ‎없다고 마음먹은 참이었습니다
‎제 아들의 사망 원인에 대해서요
‎아무것도 안 할 수는 없었어요
‎직업을 바꿔야 한다고 해도요
‎저는 교수이자 부학장입니다
‎식품과 식품 산업에 대한 규제에 ‎중점을 두고 있죠...
‎저는 교수가 되어 식품 안전과 ‎식품 정책에 관해 가르칩니다
‎대학원생을 가르치죠
‎사람들이 저와 같은 상황을 겪지 ‎않게 하려면 뭔가를 해야 했죠
‎안녕하십니까, 주 사상 최대의 ‎개인 상해 합의가 이뤄졌습니다
‎잭인더박스의 모기업이 ‎덜 익힌 햄버거를 판 것에 대해
‎수백만 달러를 ‎지불해야 할 것 같습니다
‎잭인더박스가 부담할 합의금은 ‎최소 1천만 달러 이상입니다
‎440만 달러입니다
‎1,560만 달러입니다
‎저희 생각에는 확실히
‎이 정도 금액이면 ‎브리앤을 평생 돌보는 데
‎충분하다고 생각합니다만...
‎빌 말러는 가장 중요한 ‎변호사가 되었습니다
‎식중독에 책임이 있는 회사에 대한
‎소송을 처리했을 뿐만 아니라
‎훨씬 더 열성적인 ‎식품 안전 옹호자가 됐죠
‎끔찍하게 아픈 아이들을 ‎만나는 것도 이젠 질립니다
‎애초부터 아플 필요가 ‎없었던 아이들이죠
‎저는 정말 화가 납니다...
‎밥은 미국 식품 안전 개혁의 ‎중요한 대변자가 되었습니다
‎민사 소송의 원고 측 변호사로 ‎활동한 이후로요
‎잭인더박스의 경우 ‎어떻게 햄버거가 오염됐나요?
‎정확히 어떻게 해서
‎잭인더박스 햄버거가 ‎오염됐는지는 모릅니다
‎하지만 일반적으로 ‎어떻게 되는지는 알죠
‎보통은 도축 시설에서 ‎고기가 오염됩니다
‎소를 도축할 때 ‎내장에 칼자국이 나면요
‎하지만 육류 업계 전체가 ‎이런 전제를 갖고 있었어요
‎도축 업체나 쇠고기 포장 업체는
‎원하는 대로 작업할 수 있으며
‎"안전한 취급 방법"
‎소비자가 책임지고
‎"완전히 익히십시오"
‎조리를 통해 제품에서 ‎대장균을 없애야 한다고요
‎스테이크 한 조각을 사면 ‎그건 한 마리에서 나온 고기예요
‎대장균이 있다면 겉에만 있습니다 ‎고기 속에는 없죠
‎그러니 스테이크를 구우면 ‎대장균을 없앨 수 있을 겁니다
‎문제는 분쇄육을 사면
‎고기 겉면이 속에도 들어가게 되죠
‎한 시설에서 모든 소를 ‎도축할 뿐 아니라
‎여러 마리에서 떼어낸 고기 조각을 ‎한꺼번에 갈아서 하나로 만듭니다
‎어떤 경우에 햄버거는
‎400마리에서 나온 고기가 ‎뒤섞여 있을 때도 있어요
‎생각하면 좀 끔찍하죠
‎그중 한 마리에 ‎이런 유독한 대장균이 있다면
‎위험해지는 거죠
‎잭인더박스 사건의 여파로
‎미국 농무부 사람들이 ‎피해자들을 만났죠
‎그때 클린턴 행정부가 잘한 것이
‎사회 운동가들을 발탁한 거예요
‎마이크?
‎마이크 테일러가 그런 사람이죠
‎육류 및 가금류 제품을 ‎소비할 때 생길 수 있는
‎식품 매개 질병의 위험을 ‎최대한 줄이고자 합니다
‎고마워요
‎미국 농무부의 공식 방침은
‎이것은 규제 체계나 ‎업계의 책임이 아니라는 것이었죠
‎소비자가 제품을 잘 조리해서 ‎안전하게 섭취해야 한다는 겁니다
‎요점은 날고기에는 ‎세균이 있다는 겁니다
‎적절하게 조리하면 ‎세균은 죽습니다
‎자식을 잃은 어머니들
‎가족이 식중독 사태로 ‎고생한 사람들에게는
‎충격적이고 매우 받아들이기 힘든 ‎입장이었습니다
‎이런 상황을 바꾸기 위해 ‎즉시 조치를 취해야 했습니다
‎그래서 이런 결정을 내렸죠 - ‎O157: - H7을 불순물로 규정하고
‎이것이 검출된 생분쇄육 판매를 ‎불법으로 간주하기로 했습니다
‎농무부도 그런 분쇄육을 시장에서 ‎빨리 제거하는 조치를 취했죠
‎그 조치가 상황을 크게 바꿨습니다
- ‎O157: - H7은 육류에 ‎존재해서는 안 된다는 뜻이었죠
‎그것이 검출되면 ‎시장에서 회수해야 했습니다
‎요즘은 그 비율이 ‎아주 낮아졌습니다
‎분쇄육과 관련된 대장균 식중독은 ‎이제 보기 힘들어졌죠
‎그런 정책 개혁이 효과가 있었다는 ‎강력한 근거입니다
‎"살코기"
‎"순 살코기"
‎30년 전에
‎제가 맡았던 사건은 전부 ‎햄버거 관련 대장균 사건이었죠
‎요즘에는 하나도 없습니다
‎그러니까 성공 사례라는 겁니다
‎"잭인더박스 식중독 사건으로 ‎쇠고기 업계는 영구히 바뀌었다"
‎"하지만 다른 식품의 ‎병원균 문제는 해결되지 않았다"
‎대장균 문제는 ‎햄버거가 가장 심각했죠
‎그래서 이렇게 생각하실 거예요 ‎'햄버거만 안 먹으면 괜찮아'
‎오늘 오후 질병통제예방센터는
‎베이비 시금치로 인한 ‎대장균 식중독을 경고했습니다
‎보건 당국이 ‎먹지 말라고 경고한 제품은
‎조지스 오가닉스의 ‎유기농 베이비 시금치입니다
‎대장균 식중독과 연관된 곳은 ‎오가닉 파워 그린스입니다
‎이제 대장균 식중독은
‎쇠고기 분쇄육보다 ‎상추에서 더 많이 발생합니다
‎햄버거를 먹을 때
‎가장 위험한 부분은 ‎패티가 아닙니다
‎양파와 상추, 토마토가 되겠죠
‎"미주리주 세인트루이스"
‎상한 감자샐러드 같은 걸 먹으면 ‎식중독에 걸리기도 하잖아요
‎"스콧과 캔디 잉버그 부부 ‎스테퍼니 잉버그의 부모"
‎제가 생각하는 식품 매개 질병은 ‎그런 거였습니다
‎아침에 출발하려는데 ‎스테퍼니가 와서
‎속이 조금 안 좋다고 했죠
‎속이 더부룩하고 ‎설사를 조금 한다고요
‎스테퍼니는 긴장해서 ‎그런 것 같다고 했고
‎우리도 무슨 일이 생겼다고는 ‎전혀 생각도 못 했죠
‎하나, 둘, 셋
‎"2018년 3월"
‎신사 숙녀 여러분 ‎푼타카나에 오신 것을 환영합니다
‎도미니카공화국에 도착해서 ‎리조트에 있었는데
‎스테퍼니는 ‎조금 나아진 것 같다고 했죠
‎샤워도 했고요
‎하지만 그날 밤 동안 ‎병이 진행돼서 점점 악화됐고
‎그때가 돼서야 ‎도움이 필요하다는 걸 알았죠
‎완전 악몽이었죠 ‎검사받고 의사들 만나고
‎의사들은 계속 이랬어요 ‎'괜찮을 겁니다, 항생제를 놨어요'
‎'가벼운 질환입니다 ‎내일이면 리조트로 돌아갈 겁니다'
‎그다음 날 아침
‎스테퍼니를 보게 해 줬는데
‎저를 못 알아보는 거예요
‎머리카락을 쥐어뜯고 있었죠
‎제가 이랬죠 ‎'딸이 발작을 일으켰어요'
‎신장 기능이 정지됐고 ‎뇌가 부풀고 있었습니다
‎저를 내보내고 ‎의사들이 모두 달려들었죠
‎무슨 나쁜 꿈... ‎악몽을 꾸는 것 같았죠
‎모든 게요
‎의사가 캔디를 ‎복도 한쪽으로 불러서 이랬죠
‎'따님을 다른 병원으로 ‎옮겨야겠습니다'
‎즉시 돌아가서 ‎응급 헬기를 수소문했습니다
‎한 곳과 연락이 닿아서 ‎스테퍼니를 즉시 옮겼어요
‎"세인트루크 병원"
‎그다음 날 아침이 돼서
‎스테퍼니의 몸속에서 ‎시가 독소를 찾아냈습니다
‎대장균 때문인 것이 확실해졌죠
‎이러더군요 ‎'오늘 밤을 못 넘길 겁니다'
‎'샌프란시스코의 아드님을 ‎부르세요'
‎두 시간쯤 있다가 ‎신부님이 종부 성사를 하러 오셨죠
‎스테퍼니의 상태는 ‎하룻밤 사이에 급격히 악화됐어요
‎아주 위독한 상태였죠
‎안타깝지만 몇 시간 ‎못 살겠구나 싶었습니다
‎정말 무서웠어요
‎아주 건강하고 튼튼한 17세 여성이
‎봄 방학을 맞아 여행을 떠난 지
‎48시간 만에 ‎죽어가고 있었으니까요
‎스테퍼니의 감염내과 의사는
‎모을 수 있는 것은 ‎다 모으라고 했어요
‎친구들과 이야기해 보고
‎스테퍼니가 무엇을 먹었는지 ‎은행 입출금 명세서를 확인했죠
‎이렇게 생각했어요, 스테퍼니가... ‎이거면 스테퍼니를 살릴 수 있다
‎그래서 지난 1, 2주간 먹은 ‎모든 것을 샅샅이 뒤졌습니다
‎스테퍼니와 파네라에서 ‎같이 식사했던 친구가
‎간판 사진을 보내줬어요
‎그제야 원인을 찾을 수 있었죠 ‎로메인상추였어요
‎"애리조나주 유마에서 재배된 ‎로메인상추 판매 중지를 권고"
‎대장균 식중독으로 보이는 병으로 ‎수십 명이 병원에 입원했습니다
‎22개 주에서 ‎98명의 환자가 발생했으며
‎여러 주에 걸쳐 발생한 ‎대장균 식중독으로는
‎최근 12년간 최대 규모입니다
‎대장균 발생 지역은 ‎애리조나주 유마입니다
‎미국에서 먹는 상추의 대부분은 ‎두 곳에서 나옵니다
‎"캘리포니아주 센트럴밸리"
‎캘리포니아주 센트럴밸리와 ‎애리조나주 유마죠
‎"애리조나주 유마"
‎미국은 잎채소를 가장 많이 ‎생산하고 수출하는 나라 중 하나죠
‎그러니까 유마와 살리나스에서 ‎재배한 상추가
‎전 세계로 보내집니다
‎"대만, 캐나다, 쿠웨이트 ‎일본, 멕시코, 도미니카공화국"
‎우리는 글로벌 식품 체계 속에 ‎살고 있습니다
‎전 세계에서 수입하고 ‎전 세계에 수출합니다
‎미국에서 일어나는 문제가 ‎다른 곳에 전파될 수도 있죠
‎세균은 국경을 가리지 않습니다
‎수출입 규제도 가리지 않아요
‎소비자들은 상추를 ‎익혀 먹지 않습니다
‎주방에서 통제할 수 없는 위험이죠 ‎생으로 먹으니까요
‎살균 과정이 없어요
‎씻을 수는 있지만 ‎제대로 살균이 안 되죠
‎'유기농'이란 화학 물질과 ‎살충제를 덜 썼다는 뜻일 뿐이죠
‎유기농은 병원균이 없다는 ‎뜻이 아닙니다
‎어떻게 채소에 대장균이 생기는지 ‎설명해 주세요
‎사실, 상추 탓은 아닙니다
‎- 그렇죠 ‎- 가축 때문입니다
‎가축을 키우는 방식 때문에 ‎이런 세균이 쉽게 자라는 거예요
‎밀집 사육을 하는데
‎한 마리가 대장균 O157 같은 ‎나쁜 병원균을 지녔다면
‎그런 세균이 대변을 통해 ‎나오게 됩니다
‎가축의 대변이
‎하천이나 관개 수로로 흘러들고
‎그 물이 채소에 물을 주는 데 ‎사용될 수 있습니다
‎이런 식으로 해서 병원균이
‎동물에서 농산물로 퍼지는 거죠
‎가축 분뇨에 관한 규제는 ‎아주 적습니다
‎법전에는 있는데 집행되지 않아요
‎이건 미국의 수치입니다
‎스테퍼니가 아팠던 것은
‎애리조나주 유마에서 재배한 ‎로메인상추 때문이었죠
‎구체적으로는 ‎웰턴 운하 지역이었습니다
‎이 운하는 공교롭게도 ‎밀집형 축사가 있는 곳을 지나죠
‎이런 토지 이용 문제는
‎식품의약국, 농무부 ‎연방 정부, 주 정부
‎환경보호국 등
‎모든 곳에서 아직도 ‎제대로 대처하지 못하고 있습니다
‎"질병통제예방센터 ‎농무부"
‎"식품안전검사국 ‎곡물검역포장가축청"
‎"국립식품농업연구소 ‎농업통계서비스"
‎이런저런 형태의 연방 기관 15개가
‎식품 안전 규제를 담당합니다
‎농무부는 주로 육류를 다루죠
‎잭인더박스 대장균 사건의 ‎담당 기관이었습니다
‎그리고 식품의약국은 로메인과 ‎시금치 같은 잎채소를 다루죠
‎"농무부와 식품의약국은 제작진과 ‎30분간 이야기하는 데 동의했다"
‎- 가시죠 ‎- 네, 반갑습니다
‎- 어디 앉으실래요? 고르세요 ‎- 아뇨
‎알겠어요, 여기 앉죠
‎좋네요
‎준비되셨나요?
‎관할이 어떻게 되는지 ‎각자 말씀해 주세요
‎네, 제가 먼저 하죠
‎미국 농무부는 육류 및 가금류 ‎계란, 메기를 규제합니다
‎미국 식품의약국은 주 사이에 ‎상업적으로 거래되는 식품 중
‎샌드라가 얘기 안 한 ‎모든 식품을 규제하죠
‎미국 식품 체계의 ‎약 80%를 차지합니다
‎큰 책임을 지고 있죠 ‎아주 진지하게 생각하고 있습니다
‎식품 안전에 관한
‎미국의 규제 체계는 ‎매우 복잡합니다
‎식당에서 만드는 ‎비프타코를 예로 들어 보죠
‎쇠고기는 농무부가 ‎규제하는 식품입니다
‎치즈와 그 위에 올리는 채소는
‎모두 식품의약국이 규제합니다
‎이 타코를 만드는 행위는
‎식당에서 이뤄지므로 ‎지역 보건 당국이 규제하죠
‎그래서 매우 복잡한 과정입니다
‎타코에 관한 규제를 ‎건드릴 수 있는 사람이 아주 많죠
‎식품 매개 질병이 발생하면
‎"로사 델라우로 ‎미국 하원 의원(민주, 코네티컷)"
‎책임지는 기관이 전혀 없습니다
‎서로 책임을 떠넘기죠
‎에스킨 씨, 농무부는 가축 분뇨가 ‎관개용수에 섞여 들어가지 않도록
‎가축 사육에 어떤 조치를 하나요?
‎저희는 식용 동물의 생산에 관한 ‎직접적인 권한이 없습니다...
‎우리의 권한으로 할 수 있는 ‎최선을 다하고 있습니다...
‎그런 권한은 없어요... ‎권한이 없습니다...
‎저희 권한이든 아니든...
‎체계에 허점이 있는 것 같은데 ‎안 그런가요?
‎그런 질문은 ‎의회에 하셔야 할 것 같습니다
‎의회의 결정이 그렇고...
‎검사 절차는 ‎의회에서 만들어야 하거든요...
‎저희가 얘기할 건 아니고
‎그건 정말 의회에서 ‎해줘야 하는 일입니다
‎의회에 해야 하는 ‎질문이라고 하시는데
‎농무부에 농장에 대한 관할권을 ‎주는 입법을 지지하시나요?
‎저는 입법을 지지할 수 있는 ‎자리에 있는 사람이 아니라서요
‎규제 당국으로서 ‎그건 저희 일이 아닙니다
‎야나스 씨, 문제 해결을 위해 ‎식품의약국은 무엇을 하고 있으며
‎소비자들이 그 조치에 만족할까요?
‎저희는 식품의약국뿐 아니라 ‎전체 식품 업계와
‎잎채소 업계가 더 노력할 수 있고 ‎노력해야 한다고 생각합니다
‎더 노력해야 한다는 게 중요하죠
‎재배 업체에 ‎일차적인 책임이 있어요
‎생산물이 오염될 수 있음을 알고
‎그런 위험을 줄일 조치를 취해야죠
‎"팀 요크 ‎잎채소마케팅협약 CEO"
‎저는 팀 요크입니다 ‎T-I-M Y-O-R-K죠
‎- 직위가 어떻게 되시나요? ‎- CEO입니다
‎- 단체가? ‎- LGMA입니다
‎LGMA는 ‎'잎채소마케팅협약'의 약자죠
‎저희는 2007년에 설립됐습니다
‎상추와 잎채소의 안전을 ‎확보하기 위해서요
‎LGMA 회원이면서 ‎유명한 업체들이 있을까요?
‎저희가 알 만한 곳이요
‎LGMA 회원사로는 ‎돌, 프레시익스프레스
‎레디팩, 테일러팜스, 오가닉걸 ‎등이 있습니다
‎소매점의 포장 샐러드 코너에서 ‎볼 수 있는 업체들이죠
‎"프레시익스프레스"
‎잎채소마케팅협약이 만들어진 것은
‎2006년 시금치 식중독 사태에 ‎대응하기 위해서였죠
‎"2006년"
‎연방 정부가 시금치 경보를 ‎새로 내렸습니다
‎봉지에 든 제품뿐 아니라 ‎모든 시금치를 먹지 말라고 합니다
‎생시금치 수백 봉지가 ‎버려진 상태입니다
‎아무도 생시금치를 먹지 않아서 ‎모두 폐기 처분 될 예정입니다
‎이것 역시 치명적인 ‎대장균 균주입니다
‎잭인더박스 사태에서 ‎봤던 것과 같습니다
‎업계는 공포에 사로잡혔습니다
‎이런 일이 계속 반복해서 ‎일어날까 봐 걱정했죠
‎이 문제의 본질을 ‎이해하지 못했어요
‎캘리포니아주의 잎채소 산업이 ‎근본적으로 파괴될 수 있다는 걸요
‎2006년의 시금치 사태는 ‎업계의 분수령 역할을 했죠
‎그때 처음으로
‎우리의 관행이 사람들에게 ‎어떤 영향을 미치는지 알게 됐죠
‎"주의! ‎식품 안전 지역"
‎"무단 침입 금지 ‎승마 금지, 동물 금지"
‎"협조에 감사드립니다"
‎병원균은 어떻게 이동할까요?
‎저희는 수많은 것을 조사합니다
‎그중에는 물도 있고
‎다른 업체와의 근접도와
‎위생 관행도 있습니다
‎농장에서 기계와 장비를 ‎어떻게 다루는지도 조사하죠
‎제 생각에는 업계가
‎일종의 두더지 잡기 게임을 ‎하는 것 같아요
‎'검사해 볼게요'
‎'모두 머리그물을 쓰도록 하죠'
‎하지만 중요한 문제를 ‎제대로 다루려고 하지 않아요
‎목장과 축사가 ‎잎채소를 재배하는 곳과
‎아주 가까이 있다는 사실을요
‎회원사들은 관개용수를 ‎얼마나 자주 검사하나요?
‎솔직히 그건 제가 모르겠네요
‎관개용수는 지속적으로 ‎검사해야 합니다
‎저희 관행에 맞는지 ‎알아야 하니까요
‎LGMA가 해온 어떤 일들은 ‎칭찬받을 만합니다
‎하지만 제가 보기에는
‎업체들이 원치 않는 규제가 ‎시행되지 않게 하려는 거예요
‎정부의 규제를 피하고자 ‎스스로 규제하겠다고 하는 거죠
‎솔직히 우리가 ‎이렇게 하지 않았다면
‎정부가 어떤 조치를 ‎취하려고 했을지 몰라요
‎하지만 LGMA가 결성된 이유는
‎정부보다 우리가 ‎훨씬 더 빨리할 수 있기 때문이죠
‎누가 이런 상황을 ‎책임지고 해결하려 하겠어요?
‎재배업체가 축산업체의 관행을 ‎통제하지는 않습니다
‎축산업체는 농산물 안전에 ‎자기들 책임이 없다고 생각하죠
‎각자 자신의 영역을 깨고 나와 ‎이렇게 얘기할 만한 이유가 없죠
‎'이 상황을 개선하기 위해 ‎해결책을 제시해야 합니다'
‎'백신을 사용하면 나아질까요?'
‎'대장균을 줄이려면 ‎사료를 어떻게 조정할까요?'
‎그런 일은 일어나지 않는다는 게 ‎실망스러운 점이에요
‎사람들은 계속 병에 걸리고요 ‎슬픈 일이죠
‎그게 걱정이에요
‎"식품 업계를 바꾸는 ‎대장균 변호사"
‎"빌은 1993년 잭인더박스 사건을 ‎맡은 이후 멈추지 않았다"
‎30년간 이 일을 해 오면서
‎대부분의 회사는 ‎제가 나타나는 것을 원하지 않아요
‎잎채소마케팅협약은 ‎옳은 일을 하려고 노력하고 있어요
‎제가 생각하는 정도로 ‎완벽하지는 않지만요
‎잭인더박스에서 발생한 ‎대장균 식중독은
‎의도적으로 그런 것은 아니에요
‎잭인더박스 사람들은 달랐습니다
‎아메리카땅콩회사 사람들과 ‎비교했을 때요
‎식품의약국의 권고 사항입니다
‎땅콩버터나 땅콩 페이스트가 ‎들어간 제품은 전부 먹지 마세요
‎이번 식중독 발생으로 ‎500명 이상이 병에 걸렸고
‎살모넬라균 감염으로 ‎최소 8명 이상이 사망했습니다
‎엄청난 규모의 ‎살모넬라균 식중독 사태였습니다
‎당국이 초점을 맞추는 것은
‎아메리카땅콩회사 소유의 ‎조지아 공장 생산 제품입니다
‎아메리카땅콩회사는 땅콩 제품을 ‎만드는 대기업이었습니다
‎땅콩 페이스트와 땅콩 제품을
‎미국의 수백 개 주요 브랜드에 ‎공급했죠
‎땅콩버터 초콜릿이 들어간 ‎칩스 딜럭스
‎- 땅콩버터 초콜릿? 말도 안 돼 ‎- 말 돼
‎아메리카땅콩회사에서 ‎2006년 7월부터 일했습니다
‎"케네스 켄드릭 ‎아메리카땅콩회사 내부 고발자"
‎상황이 심각해지리라는 것은 ‎분명히 알 수 있었어요
‎제가 걱정했던 것들이 있는데요 ‎먼저, 지붕이 새고 있었어요
‎새똥이 빗물에 ‎섞여 들어올 수 있고
‎그러면 온갖 질병의 숙주가 ‎공장에 들어오게 되니까요
‎또한 해충 방제 담당이 ‎쥐 문제를 지적했어요
‎공장에 쥐가 있습니다 ‎아직도 살아 있어요
‎회사 소유주인 스튜어트 파넬에게 ‎맨 처음 이런 우려를 제기하자
‎입 다물라면서 ‎걱정하지 말라고 했습니다
‎리콜 보험이 있으니까 ‎그냥 할 일이나 하라고 했죠
‎스튜어트 파넬은
‎식품 안전을 심각하게 ‎과소평가했을 뿐 아니라
‎식품 회사 CEO로서
‎뻔뻔하고 야비할 정도로
‎무관심했습니다
‎여기 또 살아 있는 쥐가 있네요
‎어떤 일이 일어났느냐 하면 ‎아메리카땅콩회사에서
‎몇몇 대기업에 제품을 보낼 때는
‎사전에 제품을 검사해야 한다는 ‎계약상 의무가 있었습니다
‎대기업에 서류를 ‎보내게 되어 있었죠
‎그게 바로 분석 증명서예요
‎제품을 검사해서
‎병원균이 없거나 ‎없을 가능성이 높다고 하는 거죠
‎보세요
‎살모넬라균 양성이라는 ‎테스트 결과가 나왔는데
‎그 사람들은 음성이 나올 때까지 ‎계속 재검사했어요
‎모든 검사가 양성으로 나오자
‎"양성"
‎분석 증명서를 ‎위조하기 시작했습니다
‎음성으로 만들었죠
‎그 회사의 품질 분석 관리자에게
‎'수정액의 여왕'이라는 별명이 ‎붙었던 이유가 있습니다
‎원하는 결과가 안 나오면
‎예전 결과지를 가져다가
‎수정액으로 ‎날짜를 지운 다음 고쳐서
‎최신 결과인 것처럼 보이게 했죠
‎"보고서 발행일 ‎보고서 수령일"
‎스튜어트 파넬이 공장장에게
‎땅콩 분쇄기를 보내라는 ‎이메일을 보냈습니다
‎공장장은 이렇게 답장을 보냈죠
‎'에어 스프레이로 쥐똥과 먼지를 ‎제거해야 합니다'
‎스튜어트는 이러죠 ‎'그럼 깨끗하게 해서 보내'
‎이메일 증거가 아주 많습니다
‎"비용이 엄청 많이 들 거야"
‎"검사와 분석 증명서 때문에 ‎진짜 미칠 것 같아"
‎"해충 구제업자한테 돈을 준다고?"
‎회사 수뇌부로부터 ‎이런 이메일을 받았죠
‎'살모넬라균 검사가 양성이야 ‎어쨌든 보내'
‎"엔터"
‎땅콩버터 사용 제품으로 인한
‎살모넬라균 식중독 사태가 ‎악화되고 있습니다
‎이것도 리콜됐어요
‎목록이 너무 길어서요, 캠벨 ‎지금 다 읽을 수가 없네요
‎3천 개 이상, 거의 4천 개쯤 되는
‎다양한 제품이 리콜됐습니다
‎팰릿이 또 하나 있네요 ‎이게 6번일 겁니다
‎"PCA 사태로 미국 역사상 ‎최대 규모의 리콜이 실시됐다"
‎텍사스주 농무부와 ‎식품의약국에 이메일을 보냈습니다
‎100통은 보냈을 거예요
‎제품 리콜이 계속되고 있습니다
‎"현재까지 888건"
‎사장이 사람들을 죽이는 걸 ‎아무도 막으려 하지 않았습니다
‎그래서 누군가 나서야 했죠
‎케네스는 연방 정부에 가서 ‎공장이 얼마나 심각한지 증언했죠
‎백악관은 아메리카땅콩회사의 ‎공장 상태가 걱정스럽다며
‎미국의 식품 공급 체계에 대한 ‎더 강한 규제를 약속했습니다
‎최소한, 정부가 땅콩버터를 ‎먹는 어린이들의 안전을
‎지켜줄 거라고 믿을 수 있어야겠죠
‎제 딸 사샤도 일주일에 세 번은 ‎점심때 땅콩버터를 먹어요
‎"하원 상무위원회 ‎감독 조사 소위"
‎파넬 씨, 라이트시 씨 ‎바로 본론으로 들어가죠
‎이 용기 안의 제품에는 ‎여러분이 만든 재료가 들어갑니다
‎두 분 중에 이 속에 든 제품을
‎먹어 볼 분이 있을까요?
‎위원장님, 그리고 위원 여러분
‎제 변호인의 조언에 따라
‎정중하게 답변을 거절합니다
‎미국 헌법에 따라 ‎부여된 방어권을 쓰겠습니다
‎가도 좋습니다
‎제조업자들은 식품을 ‎식품으로 생각 안 할 때가 있어요
‎식품이 상품이 되는 겁니다
‎이런 식으로 생각하지 않아요 ‎'맙소사'
‎'이건 누군가의 입을 통해서 ‎배 속으로 들어갈 거잖아'
‎제 아버지는 훈장을 많이 받은 ‎한국 전쟁 참전용사십니다
‎용맹함을 인정받아 ‎퍼플하트 훈장을 세 개 받으셨어요
‎아버지의 마지막 전투는
‎아메리카땅콩회사가 만든 오염된 ‎땅콩버터를 드시면서 시작됐습니다
‎피해자들과 시간을 보내면서 ‎이야기해 보면
‎극복을 못 해요
‎이건 슬픔의 ‎자연스러운 형태가 아닙니다
‎땅콩버터 크래커 때문에 ‎사랑하는 이가 죽었다면요
‎우리 가족은 사기당한 기분입니다
‎제 어머니는 여기 살아계셔야 해요
‎"어머니 사망"
‎식품의약국은 법무부와 협력하여
‎스튜어트 파넬과 그의 공범들을 ‎중죄 혐의로 고발했습니다
‎알면서 의도적으로 ‎유독한 살모넬라균 오염 제품을
‎상업적 유통 경로에 넣은 혐의로요
‎스튜어트 파넬은 어제 ‎28년 형을 선고받았습니다
‎여덟 명이 죽었습니다 ‎희생자 가족에게 하실 말씀은요?
‎지금도 전혀 신경을 안 쓰고 있죠 ‎여전히 항소 중이거든요
‎'사람을 죽이는 건 괜찮아'
‎미안합니다만, 이건 살인이에요
‎스튜어트는 살모넬라균이 ‎있다는 사실을 알고 있었어요
‎이봐요, 스튜어트
‎사람이 죽을 수도 있다는 걸 ‎알면서 왜 보내라고 한 거죠?
‎피해자 가족에게 설명해 봐요
‎진짜 악당에 대해서는 ‎형사 소추를 하는 게 맞습니다
‎고의로 오염된 제품을 판 ‎스튜어트 파넬이나
‎계란왕 잭 디코스터 같은 사람들요
‎수백 명의 환자를 낸 ‎살모넬라균 식중독 사태는
‎전국적인 계란 리콜로 ‎이어졌습니다
‎리콜된 개수는 충격적입니다
‎현재까지 5억 개 이상이 ‎리콜됐는데요
‎모두 아이오와주의 ‎두 농장에서 나온 겁니다
‎회장 겸 소유주는 ‎오스틴 잭 디코스터죠
‎잭 디코스터는
‎최소 50년간 농업 부문에서 ‎사업을 해왔습니다
‎여러 장소에서 몇 번이나
‎불결한 농장을 운영해 왔습니다
‎"잠입 촬영 영상"
‎자기네 농장의 생산물이 ‎아주 비위생적인 환경에서
‎나온다는 것을 알고 있었습니다
‎계란이 오염될 수 있을 정도로요
‎그중 한 곳에는 ‎거름이 쌓여 있었는데
‎높이가 2.5m쯤 됐습니다
‎거름이 2.5m쯤 쌓여 있는데 ‎누출되고 있었어요
‎그로 인해 미국인 56,000명이 ‎아팠습니다
‎시간이 이렇게 많이 흘렀는데 ‎어떻게 또다시
‎디코스터 계란 생산업체가 ‎5억 달러어치 리콜을 하게 됐죠?
‎"살모넬라균 계란 리콜 및 ‎식품 안전"
‎복잡한 질문이라서요...
‎디코스터는 수십 년간 ‎법망을 빠져나갔죠
‎하지만 결국 유죄가 인정돼 ‎짧은 징역형을 받았습니다
‎"처벌: 3개월 징역"
‎이런 악당들은 계속 나올 겁니다
‎윤리보다 이윤을 ‎더 중요하게 생각하는 사람들이죠
‎우리는 법이 있어요
‎규제 당국과 규제 기관이 있습니다
‎그런데 이런 일들이 ‎지금도 일어나고 있어요
‎"워싱턴주 대장균"
‎세상에
‎이리 오렴
‎라이트 카운티 ‎계란 식중독 사태 후에
‎'래리 킹 라이브'에 나가서 ‎식품 매개 질병에 관해 얘기했죠
‎제 출연 부분 말미에
‎'닭을 직접 키울 겁니다'라고 ‎별 뜻 없이 얘기했습니다
‎집에 왔더니 막내딸이 이래요 ‎'그럼 우리 닭 키우는 거네요'
‎그래서 닭을 키우고 있습니다
‎막내딸은 대학에 다니고 있지만 ‎저희는 여전히 닭을 키우죠
‎"닭이 건너갑니다"
‎살모넬라균 식중독 환자가 ‎늘어나고 있습니다
‎- 살모넬라균 사태 ‎- 살모넬라균 사태
‎- 대규모 살모넬라균 사태
‎100명 이상이 ‎병원으로 이송되었습니다
‎- 300명의 환자 ‎- 278명의 환자가 생겼습니다
‎2살 때 뉴헤이븐 병원에 ‎11일간 입원했었어요
‎가족들은... 제가 격리 상태라서 ‎저를 보러 올 수가 없었죠
‎저는 살모넬라균 식중독에서 ‎살아남은 사람이에요
‎살모넬라균은 목숨을 앗아 갑니다
‎"미국 질병통제예방센터에 따르면 ‎매년 살모넬라균 때문에"
‎"135만 명이 병에 걸리고 ‎26,500명의 입원 환자가 발생하며"
‎"420명이 사망한다"
‎먹으면 입원할 가능성이 높은
‎식품에 있는 세균 두 가지는
‎살모넬라균과 캄필로박터균입니다
‎이런 세균의 원천이 ‎될 수 있는 음식은
‎발생 데이터로 봤을 때 닭고기예요
‎식품 매개 질병을 해결하고 싶고
‎발생 횟수를 줄이고 싶다면 ‎닭고기에서부터 시작해야 합니다
‎"퍼듀"
‎닭고기 가공 시장의 절반 이상을 ‎4개 회사가 좌지우지합니다
‎매우 결속이 강한 업계예요
‎이런 회사들이 우리의 음식을 ‎좌지우지한다는 거죠
‎연쇄 구조의 맨 위에서
‎전체 가금류 공급을 통제하는 ‎사육업체는 단 둘뿐입니다
‎두 업체에서 ‎계란을 제공하고 있으니까요
‎이런 기업들은 대체로 ‎비밀스럽게 운영됩니다
‎고객사를 공개하지 않습니다 ‎외부와 소통을 잘 안 해요
‎계란이 병을 퍼뜨리지 않도록 ‎어떤 방법을 쓰는지
‎파악하기는 매우 어렵습니다
‎"DCS ‎전속 계약 서비스"
‎"퍼듀에서는 제작진의 ‎생산 시설 방문을 허락했고"
‎"식품 안전 프로토콜을 보여줬다"
‎퍼듀에서는 식품 안전을 위해 ‎많이 노력하고 있습니다
‎저희의 남다른 점은
‎'무항생제' 운동에서 ‎시작됐다고 생각합니다
‎오늘 밤, 저녁 식탁에 ‎중요한 변화가 생겼습니다
‎닭고기 생산업체 퍼듀는 ‎자사의 닭고기 제품에서
‎대부분의 인간 항생제를 ‎없애겠다고 합니다
‎그러기 위해 닭을 키우는 방법을 ‎많이 바꾸어야 했습니다
‎"퍼듀 부화장 ‎메릴랜드주 헐록"
‎퍼듀는 일주일에 1,200만 개가 ‎넘는 닭고기를 생산합니다
‎그래서 계란이 들어오면
‎최대한 빨리 부화장으로 보내죠
‎깨끗한 환경을 만들어 줍니다
‎농장에 이렇게 요청해요
‎더러울 가능성이 높은 계란을
‎아래쪽에 넣으라고요
‎이런 도구를 사용합니다
‎많은 수의 계란을 면봉으로 닦아서 ‎즉시 피드백을 확인하죠
‎얼마나 많은 물질이 묻어 있고
‎계란 껍데기에 얼마나 많은 ‎유기물이 살아 있는지를요
‎"하이지나"
‎"헐록 위생 시설 ‎계란실, 계란 접촉 3"
‎"실패 ‎재검사"
‎770면 중간 수치예요
‎심하게 더러운 건 아닌데 ‎완벽하게 깨끗한 것도 아니죠
‎살모넬라균이 있다는 뜻은 아닌데
‎살모넬라균이 있을 ‎가능성은 있는 수치입니다
‎21일이 지나면 병아리가 부화하죠 ‎발육란이나 수정란에서요
‎반쯤 나오고 있네요
‎조금 쉬었다가
‎좀 더 나오게 될 겁니다
‎병아리들이 부화장에서 부화하면
‎병아리들을 ‎최대한 깨끗하게 유지하면서
‎농장으로 옮깁니다
‎"퍼듀 농장 ‎델라웨어주 그린우드"
‎부화한 지 하루 됐을 때 여기 오죠
‎부화한 날에 이곳으로 데려와서 ‎닭장에 넣습니다
‎여기서 약 45일간 지내죠
‎여기 있는 닭들은 ‎부화한 지 14일, 2주가 지났습니다
‎특정 종류의 살모넬라균을 ‎추적 관찰 합니다
‎이 표본 추출 기법을 ‎'부츠 채취'라고 부르죠
‎탈지유를 적신 덧신을 ‎부츠 위에 신고
‎닭장을 걸어 다니면서 ‎닭똥 표본을 최대한
‎확보할 수 있도록 합니다
‎이 부츠 표본에는 ‎100마리 이상의 표본이 들어 있죠
‎이것을 연구실에 보내서 ‎살모넬라균이 있는지 봅니다
‎"퍼듀 처리 공장 ‎디트로이트주 밀퍼드"
‎뼈와 껍질을 제거한 가슴살이에요
‎뼈에서 떼어낸 후 여기로 들어가죠
‎이 장치에 들어가서 ‎세척되어 나옵니다
‎과산화아세트산이 들어 있는데 ‎이것이 방금 거친 과정에서
‎포장할 때까지 청결을 유지하도록 ‎도움을 줍니다
‎우리는 살모넬라균이 ‎조금 있는 닭이 들어오더라도
‎균은 세척으로 ‎없어진다고 생각합니다
‎미국의 식품 안전 체계에서 ‎크게 망가진 부분이
‎농장에 대해 어떤 것도 감시하지 ‎않는다는 겁니다
‎규제 기관이 아예 다가가지 않아요
‎문제는 살모넬라균이 ‎농장 단계, 부화장 단계에서
‎많이 발견된다는 겁니다
‎그리고 농무부의 관할권은
‎닭이 도축 공장으로 들어와야 ‎효력이 발생합니다
‎A 마크
‎먼저 무슨 일을 하시는지 ‎말씀해 주세요
‎저는 미국 농무부 ‎소비자 안전 검사관입니다
‎닭고기를 검사하죠
‎"이 농무부 검사관은 ‎보복이 두렵다며"
‎"신원을 감춰 달라고 했다"
‎하루에 닭 30만 마리를 검사합니다
‎1분에 175마리를 봐요 ‎아주 빨리 지나가죠
‎라인 맨 끝에는 ‎검사관이 단 한 명뿐입니다
‎검사관들은 ‎때로 실수도 많이 합니다
‎제가 작업했던 공장 몇 곳 중에는
‎닭고기를 출하하기에는 ‎안전성이 떨어지는 곳이 있어요
‎어떤 얘기는 소비자들이 들으면
‎충격을 받을 만한 것도 있습니다
‎공장에서 닭고기를 ‎냉장고에 넣는데
‎닭고기 안에 대변이 그대로 있었죠
‎검사관이 잠든 상태에서 ‎제품이 그냥 지나가는 것도 봤어요
‎공장 직원들은 화장실에 다녀와도
‎손을 씻지 않아요
‎칼을 떨어뜨리기라도 하면 ‎그냥 주워서 씻지도 않고
‎바로 다시 사용하는 것도 봤죠
‎각자 할당량을 맞춰야 하거든요
‎돈을 벌려고 온 사람들이니까
‎닭고기를 그냥 통과시키는 거죠
‎어떤 상태인지 신경 안 쓰죠
‎미국 농무부 검사 제도는 ‎1900년대 초반에 만든 겁니다
‎업턴 싱클레어의 ‎'정글'이라는 책이 있죠
‎기분 좋은 소설은 아닙니다
‎육류를 더러운 환경에서 ‎무신경하게 다루는 장면이 있는데
‎읽은 사람들은 걱정하고 ‎동요하게 됩니다
‎이건 잔학 행위예요
‎육류 및 가금류 검사법은
‎1906년 시어도어 루스벨트 ‎대통령 때 만든 법입니다
‎시카고의 정육 공장 문제 때문에요
‎병든 동물이 공장에 유입됐거든요
‎상한 고기가 ‎식품 체계에 들어온 거죠
‎"미국 정부 검사"
‎이런 검사 체제를 만들었을 때는
‎바이러스와 세균을 알지도 못했죠
‎모든 가금류는 반드시 ‎개별 검사를 받아야 합니다
‎건강에 좋다는 것이 증명돼야 하고 ‎그렇지 않으면 폐기됩니다
‎검사관들이 하는 일은 ‎세균과 전혀 상관없어요
‎세균은 눈에 안 보이잖아요
‎맨눈으로는 안 보입니다
‎"주의 ‎이산화탄소 사용 중"
‎가금류 검사관 수백, 수천 명이
‎도축 라인에 자리를 잡고
‎지나가는 닭고기를 봅니다
‎법으로 정해진 의무를 ‎다하기 위해서
‎미국 정부 검사관이 시설 내의 ‎모든 닭고기를 살펴보지만
‎식품 안전에는 ‎전혀 도움이 안 됩니다
‎수억 달러를 낭비하는 거죠
‎여러 가지 이유로 ‎그런 평가에 동의하지 않습니다
‎검사관들은 제품을 관찰합니다
‎현행법에는 ‎그렇게 하도록 돼 있습니다
‎검사관들은 회사가 보관하고 있는 ‎기록을 검토합니다
‎회사 측에서 해야 할 일을 ‎하고 있는지 확인하는 거죠
‎또한 표본을 채취해서 ‎제품을 검사합니다
‎한 달에 수백만 마리를 ‎검사하는데요
‎살모넬라균 검사는 ‎한 달에 통닭 표본 5개
‎부분육 표본 5개씩 합니다
‎미국 농무부에서 하는 일은 ‎그게 다예요
‎"유기농 방목 사육"
‎"갈빗살이 붙은 닭가슴살"
‎'미국 농무부 검사필'이라고 ‎찍혀 있다고 해도
‎아무 의미가 없어요 ‎라벨에 꼭 들어가야 하는 거니까요
‎몇몇 공장에서 생산된 것은 ‎먹고 싶지 않습니다
‎가금류 생고기를 부엌에 들이면
‎엄청난 위험을 감수하는 겁니다
‎진짜 문제는 ‎저처럼 조심하는 사람도
‎저는 이런 병원균을 연구하는 ‎미생물학자인데요
‎저희 집에 가금류 포장육을 ‎가져오게 되면
‎오염을 피하기가 어려워요
‎포장을 뜯자마자 ‎비닐을 쓰레기통에 버립니다
‎"오염 01"
‎발을 쓰겠죠
‎그런 다음 닭고기를 꺼내서
‎즉시 뜨거운 기름에 넣고 ‎튀기기 시작합니다
‎"오염 02"
‎"고온, 저온"
‎"오염 03"
‎그런 다음 ‎나머지 포장재를 버리겠죠
‎이번에는 ‎쓰레기통 뚜껑을 만졌네요
‎"오염 05"
‎"오염 06"
‎손을 씻을 때 수도꼭지를 틀죠 ‎수도꼭지도 오염시켰습니다
‎비누를 짭니다 ‎비누도 오염시켰네요
‎손을 아주 깨끗하게 씻겠죠
‎그런 다음 손을 헹구고 ‎수도꼭지를 잠급니다
‎손이 다시 오염됐네요 ‎이제 샐러드를 만듭니다
‎"오염 10 ‎오염 11"
‎아무리 조심해도 ‎이런 세균은 돌아다닙니다
‎살모넬라균은 건조되면 ‎표면에서 몇 개월간 생존합니다
‎누군가 섭취하면 ‎병에 걸릴 수 있죠
‎이걸 아셔야 합니다 ‎가금류 생고기를 부엌에 가져오면
‎생물학적 위험 요소를 ‎집에 들이는 겁니다
‎그것에 맞게 취급해야 하죠
‎살모넬라균을 먹게 되면
‎어떤 균주는 여러 항생제에 ‎저항력이 있어서
‎치료가 안 될 가능성이 ‎훨씬 더 높습니다
‎이런 세균이 혈액 속에서 ‎계속 증식하면
‎안타깝게도 감염으로 인해 ‎사람이 죽게 되죠
‎"제작진은 닭고기 포장육 5개를 ‎실험실로 가져가 검사했다"
‎"IEH 연구소 ‎워싱턴주 시애틀"
‎저희가 식품을 검사하는 방법은...
‎검사용으로 가져온 샘플이 5개네요
‎지역 식품점에서 사 온 ‎닭고기 포장육입니다
‎약 1시간 후면 결과가 나올 겁니다
‎살모넬라균이 있는지 없는지 ‎알 수 있죠
‎저희는 촬영 첫날, 시애틀의 ‎식품 안전 연구소에 갔어요
‎5개 브랜드의 생닭 제품을 사서 ‎검사해 봤습니다
‎연구소에서는 ‎양성이 나오지 않을 거라고 했죠
‎표본이 너무 적으니까요
‎양성이 하나 나왔는데 ‎퍼듀 제품이었어요
‎이런 결과에 대해 ‎어떻게 말씀하시겠어요?
‎닭고기 하나를 놓고 얘기하는 것은 ‎공정하지 못한 것 같네요
‎그러니까, 저희는 ‎현재 상태를 확인하기 위해서
‎수백 마리를 관찰하거든요
‎또 하나는 어떤 종류의 ‎살모넬라균인지도 알고 싶네요
‎- 하지만 그래도... ‎- 살모넬라 인판티스예요
‎네, 그렇긴 해도 닭고기 하나로 ‎얘기하는 건 불공정하죠
‎어떻게 하면 ‎공정한 표본이 될까요?
‎비교적 짧은 기간 안에 ‎150마리 정도요
‎"뉴욕주 뉴욕시"
‎"캘리포니아주 LA"
‎"캔자스주 레넥사"
‎"뉴저지주 유니언"
‎"테네시주 내슈빌"
‎"워싱턴주 시애틀"
‎저희가 부탁한 ‎150개의 닭고기 부분육을
‎5주간 검사하게 될 겁니다
‎미국의 4대 대형 브랜드 제품이죠
‎"IEH 연구소 및 컨설팅 그룹 ‎분자 역학 회사"
‎검사가 거의 다 끝나간다면서요...
‎60%가량 진행됐어요
‎150개까지 하려면요
‎알겠습니다, 식품점에서 ‎닭고기를 산다면
‎안전한 건가요?
‎미국의 식품점에서 ‎가금류를 구입한다면
‎브랜드에 관계없이
‎기본적으로 ‎이렇게 생각하셔야 합니다
‎살모넬라균과 캄필로박터균이 ‎들어 있다고요
‎닭고기의 살모넬라균은 ‎팔아도 괜찮은 걸로 돼 있어요
‎불순물이 아니에요
‎살모넬라균이나 캄필로박터균으로 ‎오염된 걸 알면서 팔아도 괜찮아요
‎유명한 사건이 있었는데 ‎정부와 업계가 이렇게 말했습니다
‎가족을 지키는 건 ‎주부의 몫이라고요
‎그 사건의 결론은
‎법원이 살모넬라균을 ‎불순물이 아니라고 판결한 겁니다
‎주부들은 닭고기를 요리하는 법을 ‎알고 있으니까요
‎아내는 팀이 가장 좋아하는 요리를 ‎준비할 수 있을까요?
‎팀의 어머니가 했던 것과 똑같이요
‎따라서 인간의 질병을 일으킬 ‎위험 요소가 아니라는 거죠
‎잊지 마세요, 부엌에서 안전하게 ‎행동하면 보답이 따릅니다
‎이 형편없는 판례가 ‎살모넬라균에 관한
‎미국의 규제에 ‎치명타를 가한 겁니다
‎안타깝게도 그 이후로 많은 사람이 ‎실제로 치명타를 입었죠
‎미국 농무부는 두 손을 들고 ‎이렇게 말합니다
‎'유독한 살모넬라균이 ‎생닭에 있는 건 정상입니다'
‎'유독한 살모넬라균을 ‎원치 않는다면 조리하세요'
‎저희가 바꾸려고 하는 게 그겁니다
‎소비자가 부담을 지면 안 되죠
‎그래서 농무부에 ‎청원서를 냈습니다
‎"빌 말러는 공식적으로 농무부에 ‎다음과 같이 청원했다"
‎"살모넬라 균주 31개를 ‎금지해 달라는 것이었다"
‎반갑습니다, 여러분들을 ‎모두 직접 뵈니까 정말 좋네요
‎여러분들이 하신 일을 ‎정말 높이 평가하고 있어요
‎빌, 청원을 내면서 ‎계속 노력하고 계시죠
‎세라도 그렇고요
‎요즘 하고 계신 일을 ‎알려주시면 좋겠네요
‎저는 아주 광범위한 청원을 냈어요 ‎인간에게 질병을 일으키는
‎모든 살모넬라균을 ‎불순물로 지정해 달라고 했습니다
‎한계를 정하고 이렇게 말하는 거죠 ‎식품에 병원균이 있어서는 안 된다
‎아이들이 병들거나 죽을 수 있다
‎과학이 그것을 뒷받침한다
‎네, 이런 병원균이 현재 체계의 ‎빈틈을 파고들고 있습니다
‎네
‎저희가 하는 모든 일의 ‎공통된 맥락은
‎시대에 뒤떨어진 체계를 ‎현대화하는 것입니다
‎그래서 이런 얘기가 중요한 거죠
‎세라가 빈틈을 이야기했는데요
‎그럼 어디에... ‎저는 입법적으로 얘기할게요
‎어디가 채워야 할 빈틈인가요?
‎미국에서는 정부 기관이 나서서
‎농장에 찾아가 식품 안전 위험도를 ‎확인하지 않습니다
‎동물 질환을 유발하는 병은 ‎규제할 수 있는데
‎인간 질환을 유발할 수 있는 병은 ‎못 본 척하고 있어요
‎만약 사람을 아프게 한다면...
‎규제해야죠, 그렇게 할 수 있어요
‎하지만 여러분이 다 아시는 것처럼
‎로비가 강하게 들어와요
‎- 그렇죠 ‎- 네
‎상대가 어떤 사람들인지 ‎알아야 합니다
‎지금은 식품 로비스트가 ‎소비자보다 더 강력합니다
‎아주 정치적이죠
‎이건 아주...
‎제 관점에서는 위험한 상황이에요
‎식품 회사는 규제를 싫어합니다
‎아주 비싼 로비스트를 써서
‎연방 정부에 로비합니다
‎규제 감독을 ‎극도로 제한하기 위해서요
‎위원장님 및 여러 위원 여러분
‎아시다시피, 닭고기 업계 상황에 ‎영향을 미치는
‎여러 문제가 있습니다 ‎오늘 말씀드린 것처럼요
‎의회에 가서 이렇게 말합니다
‎'의원님이 생각하시는 법안이'
‎'식품 안전에 관한 엄격한 규제를 ‎허용하는 것이라고 들었습니다'
‎헨리 포드는 이렇게 말했죠 ‎'결함 말고 해결책을 찾아라'
‎우리가 어떤 제안을 하자마자
‎업계 단체들이 와서 ‎이야기를 늘어놓을 겁니다
‎그 제안이 왜 업계에 부담이 되며
‎육류 가격을 높이고
‎사람들의 일자리를 ‎빼앗는지에 대해서요
‎그건 소비자의 책임이라고 하죠
‎그 사람들이 말하는 ‎이 모든 주장은
- ‎대장균 O157: - H7이 불순물로 ‎지정될 때 나왔던 겁니다
‎세상이 무너질 거라 했는데 ‎그런 일은 없었어요
‎"민디 브래시어스 박사 ‎전 미국 농무부 부차관"
‎저는 식품 안전 담당 ‎부차관이었습니다
‎미국의 최고위급 ‎식품 안전 관료였죠
‎저는 과학자예요 ‎정치가가 아니고요
‎식품 공급망을 안전하게 만들려고 ‎그 자리에 있었습니다
‎의도나 정치적 이해 관계를 ‎제쳐 두면
‎문제를 해결할 수 있어요
‎데이터를 얻을 수 있고 ‎해답을 찾을 수 있죠
‎실제로 효과가 있는 방법을 ‎찾을 수 있어요
‎당연히 규제는 중요하죠 ‎그게 중요하지 않다는 건 아니에요
‎하지만 규제로 가기 전에 ‎협의할 수 있으면
‎더 좋은 거니까요
‎트럼프 대통령이 ‎당신을 임명했을 때
‎미국 축산육우협회 로비스트는 ‎이런 말을 했습니다
‎업계에 아주 좋은 소식이라고요
‎왜 업계에서 당신을 ‎그렇게 반겼을까요?
‎저는 과학자니까요
‎데이터 중심의, 과학에 기반한 ‎결정을 내린다는 걸 알았을 겁니다
‎이런 것과는 상관없을까요?
‎그쪽 사람들로부터 ‎수년간 많은 연구비를 받았잖아요
‎아뇨, 아니에요
‎그 돈이 ‎제 개인 돈이었으면 좋겠네요
‎그건 절대 아니에요 ‎대학에서 받은 것이고...
‎그 돈은 대학에 연구비로 ‎지원된 거예요
‎그런 식으로 연구비를 조성하죠 ‎미국 축산육우협회나
‎육류연구소 같은 ‎다양한 기관으로부터요
‎연구비를 지원받은 사람이 ‎지원해 준 업계를 규제하는 게
‎이해 충돌이 아니라고 생각하세요?
‎지원금을 받았다고 업계에 대한 ‎시선이 바뀌진 않았어요
‎오히려 저는 병원균이 어디에 있고
‎그것을 어떻게 통제할지와 ‎업계의 다양한 요소를 알고 있었죠
‎그래서 제가 그 자리에 ‎유력한 후보자가 됐던 것 같아요
‎당신의 후보 지명이 ‎좋은 소식이었을까요?
‎정부가 식품 안전을 책임지리라 ‎믿는 소비자에게도요?
‎네, 저는 소비자를 ‎강력하게 옹호하는 사람이에요
‎"업계가 지급한 브래시어스 박사의 ‎연구 보조금"
‎"미국 가금류및계란협회 ‎53,157달러"
‎"미국 양돈협회 ‎82,500달러"
‎"미국 육류연구소 재단 ‎608,253달러"
‎"미국 축산육우협회 ‎3,691,024달러"
‎민디 브래시어스뿐만이 아니에요
‎정부의 모든 이들이 그렇습니다
‎이런 사람들이 ‎정치 영역에 끼어듭니다
‎그러면서 다른 사람들의 사정에는
‎제대로 관심을 기울이지 ‎않는 것 같아요
‎말러 청원서에 대한 ‎결정은 아직 못 내렸나요?
‎아직 못 내렸습니다
‎요청을 조사하고 ‎평가하고 있습니다
‎저희의 더 큰 살모넬라균 계획의 ‎맥락 안에서요
‎청원의 목표는 ‎살모넬라균을 줄여 보자는 거죠
‎사람들을 병에 걸리게 하는 ‎균주를 줄이자는 겁니다
‎저희 목표도 그와 같습니다
- ‎마이크 테일러가 대장균 O157: - H7을 ‎불순물로 간주했을 때
‎그렇게 할 수 있는 ‎완전한 권한을 갖고 있었죠
‎지금도 당연히 할 수 있어요
‎샌드라 에스킨도 자기 권한으로 ‎똑같은 일을 할 수 있었어요
‎- 그런 권한이 있나요? ‎- 그럼요
‎닭고기의 살모넬라균을 ‎불순물로 간주할 권한이 있어요
‎그런데 왜 그렇게 안 하죠?
‎그렇게 하면 업계가...
‎이렇게 얘기할게요 ‎닭고기 업계잖아요
‎업계에서 꼬꼬댁거릴 테니까요 ‎시끄럽게 꼬꼬댁거리죠
‎업계가 아직 할 일을 ‎다하지 않는 것 같아요
‎유럽에 가서
‎포장육에 붙은 라벨을 보시면
‎'무병원균'이란 것이 있어요
‎미국에선 그런 것을 살 수가 없죠
‎유럽 사람들은 농장으로 가서
‎제일 먼저 한 일이 ‎가장 심각한 유형의 살모넬라균을
‎제거하는 것이었습니다
‎유럽에서는 병아리에게 ‎살모넬라균 백신을 접종합니다
‎살모넬라균에 오염된 닭을 ‎없애버리기도 합니다
‎닭이 도축장까지 가기 전에 ‎개입을 하는 거죠
‎도축장까지 가버리면 ‎아무 소용이 없으니까요
‎"유럽은 5년 만에 ‎살모넬라 감염률을"
‎"거의 절반으로 낮출 수 있었다"
‎그러니 우리가 ‎할 수 없는 건 아닙니다
‎그렇게 하려는 정치적 의지가 ‎아직 없는 것뿐이죠
‎스테퍼니 잉버그에게 ‎일어난 일을 보면
‎할 일을 충분히 ‎안 하고 있는 겁니다
‎정부가 안 하고 있고 ‎업계도 안 하고 있죠
‎스테퍼니의 병을 발견해서
‎데리고 돌아온 첫날 아침 ‎오래 못 살 거라던 아이가
‎그때까지 죽지 않았다는 사실이 ‎희망을 줬습니다
‎의식 불명 상태였고 ‎의사소통도 안 됐지만요
‎병원에서는 왜 스테퍼니가 ‎깨어나지 않는지 모르더군요
‎그래서 뇌손상이라는 ‎의심이 들더라고요
‎깨어나지 못하고 있으니까요
‎신부님이 오셔서 기도하시는데
‎그동안 스테퍼니가 ‎가늘게 실눈을 떴죠
‎그게 깨어날 것이라는 ‎첫 번째 신호였어요
‎네
‎됐어요
‎제가 깨어났을 때가 기억나요
‎저를 둘러싸고 있던 모두가 ‎감정에 북받친 상태였어요
‎제가 이랬죠 ‎'무슨 일이죠? 왜 다들 슬퍼해요?'
‎'이해가 안 되네요'
‎병원에서는 저한테 ‎대장균 균주가 있다고 했어요
‎됐어
‎아프거나 찌르는 느낌이 있니?
‎- 없어요 ‎- 그래
‎용혈성 요독 증후군이라는 ‎치명적인 신장 질환을 일으킨대요
‎제가 걸렸던 게 그거예요
‎"신장"
‎스테퍼니의 상태는 몸속에서 ‎핵폭탄이 터진 것과 같았죠
‎모든 장기에 영향을 미치죠
‎그런 다음에는 정상으로 ‎돌아가게 해야 합니다
‎그래, 좋아, 왼쪽을 보자
‎기력을 회복하는 데 ‎오랜 시간이 걸렸어요
‎이제 좀 기분이 나아졌니?
‎혼수상태에 빠져 ‎정신을 잃은 게 제일 힘들었지만
‎저희 가족이나 의사 선생님들이
‎제가 이겨내지 못할 거라고 ‎생각하던 때가 있었다는 걸 알아요
‎다들 정말 힘들었을 거예요
‎저도 힘들었어요 ‎그런 고통을 견뎌내야 했으니까요
‎하지만...
‎네
‎끝까지 조절해 보는 거야 ‎내가 무릎을 봐줄게
‎물리 치료를 많이 받았어요
‎퇴원 후에도 병원 가서 ‎신장 투석을 받았고요
‎진료 예약이 매일 있었어요
‎엄마는 여러 달 동안 휴직하고 ‎저를 데리고 다니셨죠
‎매일 진료 예약이 ‎2, 3개씩 있었거든요
‎동기 부여에 도움이 되는 목표를 ‎몇 개 세웠어요
‎5월에 졸업이었는데
‎졸업식에 걸어서 ‎갈 수 있게 되는 거
‎그게 제일 큰 목표였어요 ‎그땐 걷지도 못했거든요
‎눈물이 나네요 ‎하지만 모든 목표를 달성했어요
‎졸업 무도회도 갔고 ‎졸업식에 걸어서 갔죠
‎저는 정말 운이 좋은 것 같아요
‎그렇게 했다고 ‎얘기할 수 있으니까요
‎상황을 생각해 보면 그래요
‎아직도 소변으로 ‎단백질이 유출되고 있어
‎유감스럽게도 정상은 아니야
‎그래서 리시노프릴이란 ‎약을 쓸 거란다
‎안타깝지만
‎4년이 지났지만 ‎이 증상이 사라지질 않는구나
‎앞으로 제 신장이 어떻게 될지 ‎좀 걱정이긴 해요
‎그런 생각은 안 하려고 하지만요
‎저는 매일 약을 먹어야 해요
‎제 신장의 여과 능력을 높이려고요
‎신장 전문의와 상담했는데
‎신장 이식을 해야 하거나
‎평생 투석을 ‎받아야 할지도 모른대요
‎절대 듣고 싶지 않은 말이죠
‎"한눈에 보는 해부학 및 생리학"
‎식품 매개 질병을 무시하는 ‎사람들도 있죠
‎배가 좀 아픈 거라고요
‎화장실에서 시간을 좀 더 ‎보내면 된다, 별일 아니다
‎그보다는 훨씬 더 심해요
‎혼수상태에 빠지고 뇌손상이 오며 ‎신장에 후유증이 남죠
‎당연히 심각하게 여겨야 해요
‎저는 샐러드를 한 접시 먹었는데
‎장기간 건강 문제를 겪고 있잖아요
‎가장 위험한 식품 목록을 만든다면
‎로메인상추가 첫손에 꼽히거나 ‎적어도 상위권을 차지할 겁니다
‎로메인상추 드시나요?
‎안 먹어요
‎로메인상추 드세요?
‎로메인상추는 피합니다, 보통은요
‎먹을 때마다 그 생각이 나죠
‎저는 운에 맡깁니다
‎두 분 다 절대 안 드시는 ‎식품이 있나요?
‎"줄리 말러 ‎빌의 아내"
‎미리 포장된 샐러드는 사지 않아요
‎맞아
‎로메인상추는 피하려고 하죠
‎특히 유마나 살리나스산은요
‎"살리나스밸리 ‎국가의 식품 공급소"
‎LGMA가 잎채소 식중독 발생에 ‎책임이 있다고 보세요?
‎LGMA는 업계에 ‎중요한 변화를 가져왔습니다
‎LGMA의 활동으로
‎안전이 향상됐다는 것을 ‎증명하는 연구가 있나요?
‎모르겠네요
‎어떤 식중독 발생을 막았다고 ‎확신하신다고 말씀하셨는데요...
‎물론이죠
‎제가 한번 말해 볼게요
‎지난 5년간 있었던 사건을요
‎2017년 8월 ‎시금치로 인해 환자 8명 발생
‎2017년 11월, 또 다른 미상의 ‎잎채소 식중독 환자 67명 발생
‎이듬해 3월은 큰데요 ‎환자 248명에 사망자 5명
‎2018년 4월, 10명
‎2018년 10월, 잎채소 식중독 ‎총 3회 발생, 환자 135명
‎11월, 같은 식중독 발생 ‎환자 167명
‎2019년 11월 ‎같은 해에 식중독 2건 더 발생
‎2020년 10월, 40명
‎그렇게 훌륭한 기록은 아니네요?
‎자부심을 가질 만한 게 ‎많다고 생각해요
‎물론 말씀하신 그 모든 사건들은 ‎불행한 일이고
‎그로 인해 피해를 본 ‎소비자가 있습니다
‎하지만 LGMA를 통해서 ‎저희가 발전했으며
‎산업에 변화를 가져왔다고 ‎확신합니다
‎한 가지 분명했던 것은
‎로메인상추 식중독 발생 보도 때 ‎연방 정부의 문제 해결 노력은
‎거의 없었다는 거예요
‎여러 해 동안, 기업이 ‎할 일을 이야기해 왔고
‎그들에게 책임을 지라고 했지만 ‎별 효과가 없었습니다
‎이제 마무리해야겠는데요
‎이 문제에 관해서 시청자들이 ‎알아야 할 것이 있다면요?
‎시청자분들께서 ‎알아주셨으면 하는 것은
‎미국은 전 세계에서 가장 안전한 ‎식품 체계를 갖췄다는 겁니다
‎저희는 훨씬 더 안전하고 ‎디지털화됐으며 투명하며
‎지속 가능한 식품 체계를 만들어 ‎소비자에게 도움이 되려 합니다
‎그러면 생산자에게도 좋고 ‎지구에도 좋을 것입니다
‎그런 소리를 ‎얼마나 많이 들었는지 몰라요
‎정책 입안자, 사업가, 지도자들은 ‎이런 말을 합니다
‎'미국은 전 세계에서 가장 안전한 ‎식품 체계를 갖추고 있다'
‎하지만 미국 식품 체계는 ‎끊임없이 이런 걸 반복하죠
‎실패하고 식중독이 발생하고 ‎리콜, 질병, 사망을 부릅니다
‎정치가들이 이런 말을 하죠
‎전 세계에서 가장 안전한 ‎식품 체계라고요
‎터무니없죠, 우리 식품 체계가 ‎가장 안전하지는 않아요
‎이런 병원균은 통제할 수 있어요 ‎우리가 안 하려는 것뿐이죠
‎우리는 미국에 살고 있어요 ‎더 나은 것을 기대합니다
‎식품 공급망의 안전성이 ‎기대에 어긋난다면 실망스럽겠죠
‎"제작진은 생닭 표본 150개를 ‎추가로 검사했다"
‎"검체 중 17%가 ‎살모넬라균 양성이었다"
‎"퍼듀의 검체는 ‎29%가 양성이었다"
‎"퍼듀는 살모넬라균 검사 결과가"
‎"업계 평균과 ‎대체로 비슷하다고 주장한다"
‎"퍼듀는 제품의 살모넬라균 ‎감염률을 줄이려고"
‎"아주 열심히 노력 중이라고 한다"
‎"미국 농무부"
‎지금은 정부가 소비자를 ‎보호하려는 노력이 부족해요
‎"미국 보건복지부 ‎식품의약국"
‎이런 상황에서는 ‎소비자가 부담을 지게 되니까
‎가정에서 적절한 조치를 취해야죠
‎제가 안 먹는 음식 중에서 ‎첫손으로 꼽는 것이 캔털루프예요
‎겉을 제대로 세척할 수가 없고
‎일단 칼로 잘랐다고 하면 ‎너무 늦어 버리죠
‎캔털루프를 안전하게 ‎먹을 방법은 없어요
‎두 번째가 새싹 채소예요
‎2년에 한 번씩 ‎심각한 식중독이 발생합니다
‎깨끗하게 세척할 방법이 없죠
‎세 번째는 봉투에 든 상추예요
‎어린잎 믹스나
‎다양한 샐러드 믹스에 들어간
‎상추는 몇 포기에서 ‎나왔는지 알 수가 없습니다
‎산지가 어디인지도 모르잖아요?
‎제가 관여한 모든 ‎잎채소 식중독 발생은
‎3중 세척 후 봉투에 넣어 ‎나라 전역에 배송한 것에서 나왔죠
‎한 포기를 통째로 사서 ‎직접 세척하세요
‎각자 집안 환경을 잘 관리하시고요
‎"햄 또는 소시지"
‎오늘 점심을 주문할 때
‎메뉴에서 이런 별 표시가 ‎들어간 것은 다 피했어요
‎덜 익힌 육류를 먹으면 ‎위험에 노출될 수 있으니까요
‎날생선 요리가 ‎나오기로 돼 있었는데
‎그건 안 먹기로 했어요
‎여러분은 결정하셔야 해요 ‎저는 생굴을 좋아해서
‎생굴과 관련된 위험은 ‎기꺼이 감수합니다
‎저는 밤 외출 한번 잘못했다가 ‎사지를 하나 잃고 싶진 않아요
‎그렇답니다
‎감사합니다
‎고마워요
‎"딜럭스 버거"
‎뭐 드실래요?
‎내부 온도 68도로 조리한 ‎햄버거 하나랑
‎프렌치프라이요
‎그렇게만 주세요
‎네, 알겠습니다
‎식당에 가서 햄버거를 주문한다면
‎가장 좋은 방법이 ‎온도를 정해서 주문하는 거예요
‎미디엄 레어, 레어, 웰던 ‎같은 것은 모두 주관적이에요
‎색깔이나 육즙을 볼 수가 없죠
‎그렇게 했는데, 온도계가 없어서 ‎조리를 못 한다고 하면
‎다른 것을 주문합니다
‎이런 사건을 ‎처음 맡아서 진행할 때는
‎이렇게 생각했어요
‎많은 사람을 고소하고 ‎돈을 충분히 받아내면
‎행동이 바뀔 거라고요
‎얼마 전에 64세가 됐는데
‎제가 하고 싶었던 일을 ‎다 이루지는 못한 것 같아요
‎그러니까...
‎저는 정말 그렇게 생각했거든요
‎지금 이 단계쯤 되면
‎이런 일이 더는 ‎일어나지 않을 거라고요
‎하지만 일어납니다
‎언제나요
‎"말러의 청원을 받은 후"
‎"농무부는 일부 닭고기 제품에서 ‎살모넬라균을 허용 않기로 했다"
‎"하지만 문제는 ‎전혀 해결되지 않았다"
‎"살모넬라균은 여전히"
‎"대부분의 미국 판매 ‎닭고기 제품에 법적으로 허용된다"
‎제 아들이 죽고 나서
‎정부, 법률, 정책, 과학 기술 ‎어떤 것이든
‎이 문제를 ‎해결할 수 있다고 생각했죠
‎1993년에 얘기하던 식으로 ‎식품 안전을 다루진 않을 거라고요
‎"데트와일러 교수는 ‎미래의 산업 지도자들에게"
‎"식품 안전을 ‎가르치는 데 힘쓰고 있다"
‎규제 기관은 분위기를 조성하고
‎업계가 옳은 일을 하도록 ‎체계를 만들 수 있습니다
‎"세라 소셔는 미국 농무부가 ‎농장에 대해"
‎"더 많은 권한을 가지는 ‎법안을 준비하고 있다"
‎대중이 목소리를 내고
‎의원들에게 압박을 가해서
‎이 상황이 괜찮지 않다는 걸 ‎알게 해 준다면
‎그러면 의원들이 ‎사람들을 위해 행동에 나설 겁니다
‎"로사 델라우로는 여전히 하원에서 ‎식품 안전을 위해 싸우고 있다"
‎눈앞에 있는 싸움을 ‎계속해 나가야 한다고 생각해요
‎여전히 할 일이 더 많다고 ‎생각하니까, 더 바빠지겠죠
‎자막: 권오윤