1
00:00:18,436 --> 00:00:21,105
‎เราถูกสอนมาให้กินอาหารดีต่อสุขภาพ

2
00:00:21,105 --> 00:00:24,901
‎ให้เลือกซื้อของสดในร้านขายของชํา

3
00:00:24,901 --> 00:00:27,236
‎แต่ผมว่าสิ่งที่หลายคนไม่รู้

4
00:00:27,236 --> 00:00:31,657
‎คือแถวนี้อาจจะเป็นบริเวณที่เสี่ยงที่สุด

5
00:00:31,866 --> 00:00:33,951
‎(บิล มาร์เลอร์
‎เป็นทนายด้านความปลอดภัยจากอาหาร)

6
00:00:33,951 --> 00:00:37,872
‎(เขาต่อสู้เพื่อเหยื่อมาตลอด 30 ปีที่ผ่านมา)

7
00:00:37,872 --> 00:00:39,665
‎แต่แค่มองไปรอบๆ

8
00:00:39,665 --> 00:00:43,795
‎ผมน่าจะเห็นสินค้า 10 หรือ 15 ชิ้น

9
00:00:43,795 --> 00:00:47,340
‎ซึ่งเป็นสินค้าที่มีการปนเปื้อน
‎หรือผมเคยฟ้องบริษัทนั้นแทนเหยื่อมาแล้ว

10
00:00:47,632 --> 00:00:52,220
‎(ประชาชน 48 ล้านคนต่อปีในสหรัฐอเมริกา
‎ป่วยจากโรคที่มาจากอาหาร)

11
00:00:52,220 --> 00:00:53,554
‎(จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคติดต่อ)

12
00:00:53,554 --> 00:00:57,225
‎ผมเคยว่าความในหลายคดีที่เกี่ยวกับผักคอส

13
00:00:57,225 --> 00:01:00,228
‎ผลไม้พร้อมรับประทาน
‎ก็มีการระบาดนับครั้งไม่ถ้วน

14
00:01:00,228 --> 00:01:01,479
‎แคนตาลูปพร้อมทาน

15
00:01:01,479 --> 00:01:02,563
‎สตรอว์เบอร์รี

16
00:01:02,563 --> 00:01:03,689
‎แอปเปิ้ลคาราเมล

17
00:01:03,689 --> 00:01:06,317
‎มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แป้งทําคุกกี้

18
00:01:06,317 --> 00:01:08,111
‎นมผงทารกซิมิแลค

19
00:01:08,111 --> 00:01:09,403
‎ซีเรียลลัคกี้ชาร์มส์

20
00:01:09,403 --> 00:01:13,282
‎เนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์ตรงนี้ทั้งหมด
‎มีโอกาสปนเปื้อนสูงมาก

21
00:01:13,658 --> 00:01:18,037
‎(ซีดีซีต้องตรวจสอบ
‎การระบาดมากถึง 36 ครั้งต่อสัปดาห์)

22
00:01:18,037 --> 00:01:22,041
‎ยิ่งดูยิ่งรู้สึกเหมือนไม่มีอะไรปลอดภัยสักอย่าง
‎เรากินอะไรไม่ได้เลยนะคะ

23
00:01:22,041 --> 00:01:26,504
‎ใช่ อุตสาหกรรมอาหารไม่ชัดเจนกับเรา

24
00:01:26,504 --> 00:01:29,173
‎เขาอยากให้เราซื้อผลิตภัณฑ์ของเขา

25
00:01:29,173 --> 00:01:34,095
‎แต่ก็ไม่อยากรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ทําออกมา

26
00:01:34,095 --> 00:01:35,138
‎จนกระทั่งผมโผล่มา

27
00:01:43,396 --> 00:01:47,775
‎ประเทศของเรามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

28
00:01:47,775 --> 00:01:50,111
‎ระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุดในโลก

29
00:01:50,111 --> 00:01:52,321
‎อย่าลืมว่าเรามีระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุด

30
00:01:52,321 --> 00:01:54,198
‎ในโลกอยู่ในสหรัฐอเมริกานี้

31
00:01:54,198 --> 00:01:57,368
‎อย.กําลังสืบสวน
‎เรื่องการระบาดของเชื้อไวรัสตับอักเสบเอ

32
00:01:57,368 --> 00:01:59,745
‎ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับสตรอว์เบอร์รีสดออร์แกนิค

33
00:01:59,745 --> 00:02:01,873
‎การระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาข้ามรัฐ

34
00:02:01,873 --> 00:02:05,710
‎ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเชื่อว่า
‎เกี่ยวข้องกับสินค้าเนยถั่วจิฟ

35
00:02:05,710 --> 00:02:08,421
‎เกิดการเรียกเก็บสินค้า
‎หลังมีทารกเสียชีวิตอย่างน้อยสองคน

36
00:02:08,421 --> 00:02:11,841
‎และป่วยอีกหลายคน
‎โดยอาจเกี่ยวข้องกับนมผงชนิดนี้

37
00:02:11,841 --> 00:02:15,678
‎แป้งเค้กสําเร็จรูปดิบหลายยี่ห้อ
‎ทําให้มีผู้ติดเชื้อ 16 คน

38
00:02:15,678 --> 00:02:17,889
‎หนึ่งในนั้นถึงกับมีอาการไตวาย

39
00:02:17,889 --> 00:02:21,309
‎เราพูดถึงการที่วัตถุดิบอาหารเรา
‎ปลอดภัยที่สุดในโลก

40
00:02:21,309 --> 00:02:22,560
‎ฉันเชื่อว่านั่นเป็นเรื่องจริง

41
00:02:22,560 --> 00:02:26,480
‎มีรายงานว่าประชาชนล้มป่วย
‎ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะตับวาย

42
00:02:26,480 --> 00:02:29,483
‎บางกรณีถึงกับต้องผ่าถุงน้ําดีออก

43
00:02:29,483 --> 00:02:34,363
‎ไก่ดิบหนึ่งในสี่ชิ้นปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา

44
00:02:34,363 --> 00:02:38,492
‎การที่ซีดีซีประกาศการระบาดของอีโคไลอีกครั้ง
‎ส่งผลกระทบต่อผักคอส

45
00:02:38,492 --> 00:02:41,954
‎เรามีระบบจัดการวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

46
00:02:41,954 --> 00:02:44,081
{\an8}‎เมลอนจากสวนที่โคโลราโด

47
00:02:44,081 --> 00:02:46,876
{\an8}‎ปนเปื้อนแบคทีเรียชื่อ "ลิสทีเรีย"

48
00:02:46,876 --> 00:02:49,754
‎ทุกๆ สี่นาทีจะมีคนถูกนําส่งโรงพยาบาล

49
00:02:49,754 --> 00:02:51,672
‎เพราะอาหารที่กินเข้าไปทําให้ป่วย

50
00:02:51,672 --> 00:02:54,759
‎เราต้องรักษาระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลกไว้ต่อไป

51
00:02:54,759 --> 00:02:56,135
‎อาหารปลอดภัยที่สุดในโลก

52
00:02:56,135 --> 00:02:57,762
‎ระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุด

53
00:02:57,762 --> 00:02:58,888
‎วัตถุดิบปลอดภัยสุด

54
00:02:58,888 --> 00:03:00,640
‎วัตถุดิบปลอดภัยที่สุดในโลก

55
00:03:00,640 --> 00:03:04,894
‎และเรามีระบบวัตถุดิบอาหารที่ดี
‎มีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุดในโลก

56
00:03:04,894 --> 00:03:06,729
‎ให้ตาย เราต้องคงให้เป็นแบบนั้นต่อไป

57
00:03:07,647 --> 00:03:12,693
‎(Poisoned: อาหารอันตราย)

58
00:03:16,113 --> 00:03:18,991
‎ตอนนี้ ข่าวสดช่วงห้าทุ่ม

59
00:03:18,991 --> 00:03:21,953
‎คืนนี้มีคําเตือนจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
‎ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

60
00:03:21,953 --> 00:03:25,081
‎บอกว่าเราควรระวังโรคที่อาจสาหัสถึงตาย

61
00:03:25,081 --> 00:03:26,457
‎ซึ่งระบาดอยู่ในบริเวณนี้

62
00:03:26,457 --> 00:03:27,708
‎ประชาชน 45 คน กําลัง...

63
00:03:27,708 --> 00:03:30,711
‎ผมจําวันนั้นได้เหมือนเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวาน

64
00:03:37,426 --> 00:03:41,847
‎มีการระบาดของเชื้ออีโคไลในรัฐวอชิงตัน

65
00:03:41,847 --> 00:03:44,016
‎ไม่สามารถสาเหตุว่ามาจากไหน

66
00:03:47,561 --> 00:03:49,397
{\an8}‎ปัญหาทั้งหมดเริ่มจาก

67
00:03:49,397 --> 00:03:55,361
{\an8}‎ตอนที่แพทย์เฉพาะทางโรคติดเชื้อเด็ก
‎โทรมาบอกผมว่า

68
00:03:55,361 --> 00:03:59,240
{\an8}‎"ผมรักษาคนไข้ไป 11 คนแล้ว

69
00:03:59,240 --> 00:04:03,869
{\an8}‎ด้วยเชื้ออีโคไล 0157 ในช่วง 30 ชั่วโมงมานี้

70
00:04:03,869 --> 00:04:06,664
‎ผมไม่เคยเจออะไรแบบนี้มาก่อน"

71
00:04:06,664 --> 00:04:09,458
‎ผมฟังแล้วก็ตกใจทันทีครับ

72
00:04:09,458 --> 00:04:12,253
‎เกิดเรื่องแย่ขึ้นแล้ว

73
00:04:12,253 --> 00:04:15,756
‎ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจากอีโคไลใหม่อีกเจ็ดคน
‎ได้รับการวินิจฉัยยืนยันเช้านี้...

74
00:04:15,756 --> 00:04:17,967
‎คนไข้อีโคไลยังคงต้องพักอยู่ในโรงพยาบาล

75
00:04:17,967 --> 00:04:21,012
‎มีเด็ก 21 คน
‎ในโรงพยาบาลแถบวอชิงตันตะวันตก

76
00:04:21,012 --> 00:04:24,473
‎ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าเรื่องกําลังจะดิ่งลงเหว

77
00:04:24,473 --> 00:04:25,474
‎ตอนนั้นเราไม่รู้เลย

78
00:04:25,474 --> 00:04:29,979
‎ไม่รู้ว่านั่นจะเป็นโรคอาหารเป็นพิษระบาด
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

79
00:04:35,318 --> 00:04:37,278
‎ผมเพิ่งย้ายกลับจากการประจําการในกองทัพ

80
00:04:37,278 --> 00:04:39,613
‎ผมเป็นวิศวกรนิวเคลียร์ในเรือดําน้ําของทัพเรือ

81
00:04:40,906 --> 00:04:42,283
‎ผมมีภรรยาคนหนึ่ง

82
00:04:42,283 --> 00:04:46,329
‎ตอนนั้นมีลูกชายอายุเก้าปี
‎กับลูกชายอีกคนอายุ 16 เดือน

83
00:04:48,039 --> 00:04:52,460
{\an8}‎ตอนนั้นข่าวออกกันแล้ว
‎คนลือกันเรื่องเชื้ออีโคไลระบาด

84
00:04:53,210 --> 00:04:55,755
{\an8}‎ผมฟังแล้วก็ผ่านหูไป
‎ไม่เคยได้ยินคําว่าอีโคไลมาก่อน

85
00:04:55,755 --> 00:04:57,298
‎มันจะทําอะไรได้ขนาดนั้น

86
00:04:57,298 --> 00:04:59,925
‎อาหารเป็นพิษจากอีโคไลเป็นโรคค่อนข้างใหม่

87
00:04:59,925 --> 00:05:04,555
{\an8}‎เรายังไม่ค่อยรู้ว่าทําไมแบคทีเรียชนิดนั้น
‎จึงทําให้บางคนป่วยหนักมาก

88
00:05:04,555 --> 00:05:07,933
‎คุณโคบายาชิครับ ช่วยอธิบายหน่อย
‎ดูเหมือนคนจะกังวลเรื่อง...

89
00:05:07,933 --> 00:05:12,730
{\an8}‎การระบาดส่วนใหญ่รอบนั้น
‎ผมต้องอธิบายว่าอีโคไล 0157 คืออะไร

90
00:05:12,730 --> 00:05:17,777
‎ผมรู้สึกเหมือนตัวเองเป็นแอนโธนี เฟาชี
‎ในช่วงสองสามอาทิตย์นั้น

91
00:05:18,611 --> 00:05:24,033
‎ระยะฟักตัวทั่วไปสําหรับคนส่วนใหญ่
‎คือสามถึงสี่วัน

92
00:05:24,033 --> 00:05:29,455
{\an8}‎ปัญหาคือบางครั้งอาจนานถึงเก้าวันกว่าคนจะป่วย

93
00:05:29,455 --> 00:05:34,043
‎วิธีป้องกันหลักของโรคแบบนี้

94
00:05:34,043 --> 00:05:36,921
‎ต้องล้างมือให้สะอาด...

95
00:05:36,921 --> 00:05:40,925
‎อีโคไลเป็นการจัดกลุ่มแบคทีเรียอย่างกว้างๆ

96
00:05:40,925 --> 00:05:46,138
‎มันเป็นเชื้อที่อยู่ในลําไส้ของทุกคนเป็นปกติ

97
00:05:47,014 --> 00:05:50,351
‎มีเชื้ออีโคไลมากมายหลายรูปแบบ

98
00:05:50,351 --> 00:05:52,353
‎ส่วนใหญ่ไม่ทําอันตรายต่อร่างกายเลย

99
00:05:52,353 --> 00:05:53,312
‎(อีโคไล 0157)

100
00:05:53,312 --> 00:05:56,732
{\an8}‎แต่ก็มีบางชนิด เช่นอีโคไล 0157

101
00:05:56,732 --> 00:05:58,484
{\an8}‎ที่ทําให้เราป่วยหนักได้

102
00:06:00,528 --> 00:06:02,238
‎ภายในเวลาไม่กี่วัน

103
00:06:02,238 --> 00:06:07,743
{\an8}‎เห็นได้ชัดว่ามันเชื่อมโยงกับแฮมเบอร์เกอร์
‎ร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์ที่ปรุงไม่สุก

104
00:06:07,743 --> 00:06:11,414
‎ประชาชนกว่า 150 คนล้มป่วย
‎หลังจากกินเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ปนเปื้อน

105
00:06:11,414 --> 00:06:14,417
‎จากร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎ที่รัฐไอดาโอและวอชิงตัน

106
00:06:14,417 --> 00:06:15,960
‎มีเด็กเสียชีวิตหนึ่งคน

107
00:06:15,960 --> 00:06:17,169
‎(แจ็คอินเดอะบ็อกซ์)

108
00:06:17,169 --> 00:06:20,005
{\an8}‎ปัญหาใหญ่เรื่องหนึ่งจากเชื้ออีโคไล 0157

109
00:06:20,005 --> 00:06:22,299
{\an8}‎มันผลิตสิ่งที่เราเรียกว่าพิษชิกาท็อกซิน

110
00:06:23,467 --> 00:06:27,138
‎เมื่อมันเข้าไปถึงระบบย่อยอาหาร
‎จะเริ่มผลิตสารพิษตัวนี้ออกมา

111
00:06:27,138 --> 00:06:31,517
‎พิษนั้นจะซึมเข้าไปในเลือด
‎และจะทําลายเซลล์เม็ดเลือด

112
00:06:31,517 --> 00:06:35,312
‎เซลล์เม็ดเลือดที่เสียหายเหล่านั้น
‎สุดท้ายทําให้อวัยวะต่างๆ ล้มเหลว

113
00:06:35,312 --> 00:06:36,897
‎ไตจะวาย

114
00:06:38,023 --> 00:06:40,234
‎นั่นคือเหตุที่เด็กๆ ตายกัน

115
00:06:41,402 --> 00:06:45,030
‎ขณะนี้มีผู้ป่วยมากกว่า 312 คนแล้ว
‎เฉพาะในรัฐของเรา

116
00:06:45,030 --> 00:06:47,032
‎วันนี้มีผู้เสียชีวิตอีกหนึ่งคน

117
00:06:47,032 --> 00:06:47,950
‎(เด็กหญิงเสียชีวิต)

118
00:06:47,950 --> 00:06:51,078
‎ตอนมีเรื่องแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

119
00:06:51,078 --> 00:06:54,874
{\an8}‎ผมเพิ่งเรียนกฎหมายจบมาได้สี่ปี

120
00:06:54,874 --> 00:06:56,792
‎ผมอายุ 34 ปี

121
00:06:57,710 --> 00:07:02,173
‎ผมได้รับสายจากอดีตลูกความ

122
00:07:02,173 --> 00:07:06,469
‎เพื่อนเขามีลูกสาว บริแอนน์ ไคน์เดอร์
‎ที่ต้องเข้าโรงพยาบาล

123
00:07:08,220 --> 00:07:10,306
‎เขาขอให้ผมไปคุยด้วยหน่อย

124
00:07:10,306 --> 00:07:14,477
‎ตอนที่เจอกัน เด็กเข้าโรงพยาบาลมา
‎สี่เดือนครึ่งหรือห้าเดือนแล้ว

125
00:07:14,477 --> 00:07:17,354
‎มีเครื่องติดอยู่กับตัวเยอะไปหมด

126
00:07:17,354 --> 00:07:20,774
‎สายเสียบอยู่กับตัว สอดท่อเยอะแยะมากมาย

127
00:07:21,317 --> 00:07:25,154
‎ตอนที่เดินออกจากห้องนั้น ผมร้องไห้เลย

128
00:07:25,154 --> 00:07:28,365
‎เพราะมันทําใจลําบากมาก นึกออกไหม

129
00:07:28,365 --> 00:07:32,870
‎ทุกวันนี้แค่คิดถึงบริแอนน์ในสภาพนั้น
‎ยังทําใจลําบากเลย

130
00:07:32,870 --> 00:07:35,831
‎ตอนนั้นเด็กอ่อนแอมาก

131
00:07:35,831 --> 00:07:38,167
‎แล้วทั้งหมดนั้น
‎เพราะกินแฮมเบอร์เกอร์เวรชิ้นเดียว

132
00:07:40,711 --> 00:07:45,090
‎คณะกรรมการบริหารแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎สั่งให้มีการสอบสวนเต็มรูปแบบ

133
00:07:45,090 --> 00:07:46,717
‎กับความผิดพลาดถึงชีวิตครั้งนี้

134
00:07:47,218 --> 00:07:49,553
‎พวกคณะสืบสวนกับกระทรวงสาธารณสุข

135
00:07:50,471 --> 00:07:53,849
‎สามารถชี้ชัดได้ว่า
‎ลูกผมป่วยเพราะรับเชื้อจากเด็กคนอื่น

136
00:07:53,849 --> 00:07:55,267
‎ที่ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก

137
00:07:57,144 --> 00:08:00,439
{\an8}‎คืนนี้โรงพยาบาลเด็กกําลังรักษา
‎เด็กทั้งหมด 18 คน

138
00:08:00,439 --> 00:08:02,066
{\an8}‎สี่คนจากจํานวนนั้นติดเชื้ออีโคไล

139
00:08:02,066 --> 00:08:04,652
{\an8}‎ไม่ได้ติดจากแฮมเบอร์เกอร์
‎แต่ติดจากเด็กคนอื่น

140
00:08:04,652 --> 00:08:06,237
{\an8}‎เป็นการติดเชื้อขั้นทุติยภูมิ

141
00:08:06,237 --> 00:08:08,239
‎(หายเร็วๆ นะ ไรลีย์)

142
00:08:09,281 --> 00:08:11,992
‎จู่ๆ ก็มีหมอใหม่เข้ามาอีกสองคน

143
00:08:12,493 --> 00:08:14,745
‎พวกเขาเชื่อกันว่า

144
00:08:14,745 --> 00:08:17,414
‎ลูกผมมีอาการที่เรียกว่าฮีโมไลติกยูรีมิก

145
00:08:18,332 --> 00:08:20,417
‎อธิบายง่ายๆ ก็คือ

146
00:08:20,417 --> 00:08:22,294
‎เมื่ออาการแย่ลงมากๆ

147
00:08:22,294 --> 00:08:26,799
‎เชื้ออีโคไลจะกัดกินเขาจากด้านใน

148
00:08:26,799 --> 00:08:29,552
‎จนอวัยวะล้มเหลวไปทีละอย่าง

149
00:08:30,761 --> 00:08:35,432
‎ผมตัดข่าวหนังสือพิมพ์เก็บไว้
‎คิดว่าสักวันผมจะสามารถ

150
00:08:36,642 --> 00:08:38,686
‎คุยกับลูกและบอกเขาได้ว่า...

151
00:08:40,646 --> 00:08:41,981
‎ลูกกล้าหาญมาก

152
00:08:42,940 --> 00:08:45,776
‎และผมภูมิใจในตัวเขาเหลือเกิน

153
00:08:48,279 --> 00:08:51,156
{\an8}‎ขอแนะนําตัวคุณวิคกี้และดาริน เดทไวเลอร์

154
00:08:51,156 --> 00:08:54,618
{\an8}‎ซึ่งลูกชายอายุ 16 เดือนของพวกเขา
‎ยังอาการสาหัสอยู่

155
00:08:54,618 --> 00:08:56,579
{\an8}‎ที่โรงพยาบาลแมรี่บริดจ์ในทาโคมา

156
00:08:56,579 --> 00:08:58,414
{\an8}‎คําถามของฉันตอนนี้คือ

157
00:08:58,414 --> 00:09:01,417
{\an8}‎คุณตั้งใจจะทํายังไง
‎กับปัญหาเชื้อปนเปื้อนในเนื้อวัว

158
00:09:01,417 --> 00:09:06,046
{\an8}‎ก่อนอื่น เราต้องบอกอย่างชัดเจน
‎กับคนที่ขายอาหารจานด่วน

159
00:09:06,046 --> 00:09:09,883
{\an8}‎พวกเขาต้องทําทุกวิถีทาง
‎ตามกฎข้อปฏิบัติในการทําอาหาร...

160
00:09:09,883 --> 00:09:12,720
{\an8}‎กฎข้อปฏิบัติในสหรัฐอเมริกา

161
00:09:12,720 --> 00:09:19,059
{\an8}‎กําหนดไว้ว่าแฮมเบอร์เกอร์ควรปรุง
‎ที่ความร้อนอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียส

162
00:09:20,436 --> 00:09:22,229
‎ในรัฐวอชิงตัน

163
00:09:22,229 --> 00:09:28,110
‎เราเปลี่ยนกฎนั้นเป็น 68.3 องศา
‎เพราะเราสังเกตเห็นว่า

164
00:09:28,110 --> 00:09:33,991
‎คนส่วนใหญ่ที่รับเชื้อ 0157
‎กินเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงไม่สุก

165
00:09:35,409 --> 00:09:37,703
‎จอห์น ข่าวนี้ได้รับความสนใจอย่างมาก

166
00:09:37,703 --> 00:09:40,289
{\an8}‎แต่ผมว่าคนยังสับสนกันอยู่

167
00:09:40,873 --> 00:09:44,251
{\an8}‎ตกลงการปรุงไม่สุกหรือเนื้อที่ปนเปื้อน
‎ที่เป็นสาเหตุจริงของเรื่องนี้

168
00:09:44,251 --> 00:09:49,673
{\an8}‎แบร์รี่ ผมคิดว่าความสับสนนั้น
‎น่าจะมาจากคําแถลงของอุตสาหกรรมอาหาร

169
00:09:49,673 --> 00:09:54,053
{\an8}‎ซึ่งพยายามจะหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบ
‎คําตอบคือทั้งสองทางครับ

170
00:09:54,053 --> 00:09:57,765
{\an8}‎บริษัทนั้นไม่ได้ทําตามข้อกําหนด

171
00:09:57,765 --> 00:10:00,976
{\an8}‎ที่รัฐวอชิงตันกําหนดให้ต้องปฏิบัติตาม

172
00:10:00,976 --> 00:10:03,270
{\an8}‎แล้วบริษัทยังพูดอีกว่าไม่รู้ว่ามีกฎนี้

173
00:10:04,104 --> 00:10:05,689
‎เมื่อมองย้อนไป คุณเชื่อหรือไม่ว่า

174
00:10:05,689 --> 00:10:10,027
‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์เลือกที่จะ
‎เพิกเฉยกับเรื่องบางเรื่อง เช่นกฎหมาย

175
00:10:10,694 --> 00:10:12,613
{\an8}‎ไม่ ผมไม่เชื่ออย่างนั้นเลย

176
00:10:12,613 --> 00:10:16,325
{\an8}‎เราไม่มีทางเลือกจะไม่ใส่ใจต่อกฎหมาย

177
00:10:17,242 --> 00:10:20,663
‎ทําไมบริษัทถึงจะเลือกไม่ใส่ใจต่อกฎหมาย

178
00:10:24,833 --> 00:10:29,755
‎ช่วงสอบสวนหาความจริง
‎พวกนั้นโยนเอกสารใส่ผมเป็นตั้งๆ

179
00:10:31,090 --> 00:10:35,844
‎ผมค่อนข้างมั่นใจว่าทางนั้นนึกว่าผมจะไม่อ่าน

180
00:10:35,844 --> 00:10:39,056
‎แต่เราก็เริ่มเจอข้อมูลที่น่าสนใจจริงๆ

181
00:10:39,973 --> 00:10:42,434
‎พนักงานคนหนึ่งของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

182
00:10:42,434 --> 00:10:46,522
‎ส่งจดหมายในกล่องรับความเห็น
‎ไปที่สํานักงานใหญ่

183
00:10:46,522 --> 00:10:51,110
‎"นี่ เราย่างเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ไม่สุก
‎จนลูกค้าเริ่มบ่นแล้ว"

184
00:10:51,610 --> 00:10:55,239
‎จากนั้นเราก็เห็นเบาะแสในเอกสารให้ตามต่อได้

185
00:10:55,864 --> 00:10:59,368
‎บริษัทได้รับกฎข้อปฏิบัติใหม่

186
00:10:59,368 --> 00:11:02,037
‎จากรัฐวอชิงตันที่ให้เพิ่มเวลาในการย่าง

187
00:11:02,830 --> 00:11:05,582
‎พวกเขาได้เอาไปพิจารณาแล้ว

188
00:11:05,582 --> 00:11:08,836
‎และตัดสินใจว่าจะเมินเฉยไม่ทําตาม

189
00:11:08,836 --> 00:11:11,130
‎(เนื้อมักจะแข็งเกินไป)

190
00:11:13,882 --> 00:11:15,300
‎ได้เอกสารส่วนนั้นมา

191
00:11:16,885 --> 00:11:21,807
‎ผมโทรไปหาทนายของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎บอกเลยว่า "คุณเสร็จผมแน่"

192
00:11:21,807 --> 00:11:25,894
‎ตอนนี้แจ็คอินเดอะบ็อกซ์ยอมรับว่า
‎นํากฎข้อปฏิบัติของรัฐวอชิงตัน

193
00:11:25,894 --> 00:11:29,940
‎ซึ่งกําหนดให้แฮมเบอร์เกอร์ทุกชิ้น
‎ต้องย่างที่อุณหภูมิ 68.3 องศา ไปไว้ผิดที่

194
00:11:29,940 --> 00:11:32,526
‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์กล่าวว่า
‎เพิ่งพบเอกสารกฎข้อปฏิบัติเมื่อ...

195
00:11:32,526 --> 00:11:36,071
‎ในฐานะพ่อแม่ เราพยายามปกป้องลูกเต็มที่

196
00:11:36,071 --> 00:11:40,576
‎แต่กลับมีสิ่งที่ตามองไม่เห็น
‎สิ่งที่เราไม่รู้เรื่องเลย

197
00:11:40,576 --> 00:11:42,578
‎สิ่งที่เราไม่เคยได้ยินชื่อด้วยซ้ํา

198
00:11:45,289 --> 00:11:46,915
‎มันทําให้ใจสลายมากครับ

199
00:11:48,292 --> 00:11:51,962
‎หมอบอกว่า
‎"คุณจะไปถามหาความเห็นที่สอง

200
00:11:51,962 --> 00:11:56,759
‎หรือความเห็นที่สามก็ได้
‎แต่มาถึงจุดนี้ ไม่มีโอกาสที่จะฟื้นตัวได้แล้ว"

201
00:11:57,468 --> 00:12:01,221
‎อวัยวะของเขาเสียหายมากเกินไป

202
00:12:01,221 --> 00:12:05,225
‎และเราไม่สามารถให้ออกซิเจนเข้าไปได้

203
00:12:05,225 --> 00:12:08,604
‎มาถึงจุดนี้ ความเสียหายที่เกิดขึ้นกับสมอง

204
00:12:08,604 --> 00:12:11,148
‎ทําให้การใส่เครื่องพยุงชีพของเขาต่อไป

205
00:12:12,608 --> 00:12:15,277
‎จะเป็นการทําร้ายเขา"

206
00:12:17,279 --> 00:12:19,865
‎"ยื้อไปก็ช่วยอะไรไม่ได้"

207
00:12:21,366 --> 00:12:25,454
{\an8}‎ฉันขอให้หมอถอดเครื่องทุกอย่างออก
‎เพื่อจะได้กอดลูกต่ออีกหน่อย

208
00:12:25,454 --> 00:12:26,455
{\an8}‎(วิคกี้ เดทไวเลอร์ - แม่)

209
00:12:26,455 --> 00:12:30,626
{\an8}‎แล้วฉันก็ต้องเรียกคุณหมอเครนเข้ามาตรวจดู

210
00:12:30,626 --> 00:12:34,004
{\an8}‎เพราะฉันเอาแต่คิดว่า
‎ถ้ากอดลูกไว้แนบอกให้แน่นๆ

211
00:12:34,004 --> 00:12:37,716
{\an8}‎หัวใจของลูกจะเต้นและลูกจะหายใจต่อไป

212
00:12:38,300 --> 00:12:40,719
{\an8}‎(ภาพจากเบลลิงแฮม)

213
00:12:43,138 --> 00:12:44,556
‎เด็กสี่คนเสียชีวิต

214
00:12:45,224 --> 00:12:46,934
‎จินตนาการออกไหม

215
00:12:46,934 --> 00:12:50,687
‎เด็กๆ ตายจากแฮมเบอร์เกอร์
‎ของร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

216
00:12:51,355 --> 00:12:56,068
‎ถ้าเราเป็นพ่อแม่ของเด็กเหล่านั้น
‎นั่นเป็นเรื่องที่เกินความเข้าใจของเราไปเลย

217
00:12:56,068 --> 00:13:02,157
‎ฉันต้องบอกเลยว่า
‎การตายจากอีโคไล 0157 มันเลวร้ายทีเดียว

218
00:13:02,157 --> 00:13:03,909
‎ไม่ใช่การตายที่ดีเลย

219
00:13:08,455 --> 00:13:12,543
‎ทนายของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์มาคุยกับเรา
‎แล้วเสนอเงินชดเชยให้

220
00:13:12,543 --> 00:13:16,088
‎แต่นั่นรวมถึงคําสั่งปิดปาก
‎ห้ามพวกเราพูดถึงเรื่องนี้เด็ดขาด

221
00:13:16,088 --> 00:13:17,756
{\an8}‎ผมตัดสินใจไปแล้ว

222
00:13:17,756 --> 00:13:20,634
{\an8}‎ผมไม่มีทางจะปิดปากเงียบไปตลอดชีวิต

223
00:13:20,634 --> 00:13:23,220
{\an8}‎ในเรื่องที่เป็นสาเหตุการตายของลูกผม

224
00:13:23,220 --> 00:13:25,556
‎ผมไม่อาจทําใจไม่ทําอะไรเลย

225
00:13:25,556 --> 00:13:27,724
‎ต่อให้แปลว่าผมจะต้องเปลี่ยนอาชีพเลยก็ตาม

226
00:13:27,724 --> 00:13:30,269
‎ผมเป็นศาสตราจารย์และผู้ช่วยคณบดี

227
00:13:30,269 --> 00:13:33,897
‎เน้นเรื่องกฎข้อบังคับปฏิบัติ
‎ในอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร...

228
00:13:33,897 --> 00:13:37,025
‎ผมเป็นอาจารย์
‎สอนเรื่องความปลอดภัยและนโยบายอาหาร

229
00:13:37,025 --> 00:13:38,443
‎ผมสอนนักศึกษาปริญญาโทถึงเอก

230
00:13:38,443 --> 00:13:44,324
‎ผมต้องทําสักอย่างที่จะช่วยป้องกัน
‎ไม่ให้คนอื่นเจอสถานการณ์แบบเดียวกัน

231
00:13:45,534 --> 00:13:49,496
{\an8}‎สวัสดีค่ะ นี่เป็นการจ่ายค่าเสียหาย
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในรัฐของเรา

232
00:13:49,496 --> 00:13:52,040
‎ดูเหมือนบริษัทแม่ของ
‎ร้านอาหารแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

233
00:13:52,040 --> 00:13:55,335
‎ต้องจ่ายเงินหลายล้านเหรียญ
‎เพราะทําแฮมเบอร์เกอร์ไม่สุกให้ลูกค้า

234
00:13:55,335 --> 00:13:58,422
{\an8}‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์อาจต้องจ่ายค่าเสียหาย
‎ถึงสิบล้านเหรียญ

235
00:13:58,422 --> 00:13:59,882
‎สี่ล้านสี่แสนเหรียญ

236
00:13:59,882 --> 00:14:02,009
‎ถึง 15.6 ล้านเหรียญ

237
00:14:02,009 --> 00:14:07,890
{\an8}‎เรามั่นใจว่าเงินจํานวนนั้นจะเพียงพอ

238
00:14:07,890 --> 00:14:11,310
{\an8}‎ในการดูแลบริแอนน์ไปตลอดชีวิต แต่ว่า...

239
00:14:11,310 --> 00:14:14,521
‎บิล มาร์เลอร์ไม่เพียงแต่
‎กลายเป็นทนายคนสําคัญที่สุด

240
00:14:14,521 --> 00:14:17,733
‎ในแง่ของการจัดการคดีฟ้องร้องบริษัท

241
00:14:17,733 --> 00:14:19,943
{\an8}‎ที่ต้องรับผิดชอบในการระบาดเหล่านั้น

242
00:14:19,943 --> 00:14:22,779
{\an8}‎แต่เขายังกลายเป็นผู้ต่อสู้คนสําคัญด้านนี้

243
00:14:22,779 --> 00:14:25,574
{\an8}‎ผมเบื่อกับการไปเยี่ยมเด็กที่ป่วยปางตาย

244
00:14:25,574 --> 00:14:27,868
{\an8}‎โดยที่ไม่จําเป็นต้องป่วยตั้งแต่ต้น

245
00:14:27,868 --> 00:14:28,869
{\an8}‎ผมโมโห...

246
00:14:28,869 --> 00:14:31,246
{\an8}‎เขากลายเป็นหนึ่งในคนที่เสียงดังที่สุด

247
00:14:31,246 --> 00:14:33,248
‎ในการปฏิรูป
‎ความปลอดภัยจากอาหารของสหรัฐฯ

248
00:14:33,248 --> 00:14:35,751
‎ทั้งที่เริ่มต้นในฐานะของทนายโจทก์

249
00:14:36,960 --> 00:14:40,797
‎เฉพาะกรณีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎เบอร์เกอร์ปนเปื้อนได้ยังไงตั้งแต่ต้น

250
00:14:41,340 --> 00:14:44,217
‎เราก็ยังไม่รู้แน่ว่า

251
00:14:44,217 --> 00:14:48,597
‎แฮมเบอร์เกอร์ของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎มีสารปนเปื้อนได้อย่างไร

252
00:14:48,597 --> 00:14:51,767
‎แต่พูดกว้างๆ เรารู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

253
00:14:54,186 --> 00:14:57,022
‎ปกติแล้วจะเกิดขึ้นที่โรงเชือด

254
00:14:57,773 --> 00:15:01,610
‎แค่สะกิดโดนเครื่องในวัวระหว่างเชือด

255
00:15:03,654 --> 00:15:08,575
‎แต่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
‎ทํางานบนปัจจัยที่ว่าโรงฆ่าสัตว์

256
00:15:08,575 --> 00:15:13,747
‎และโรงบรรจุเนื้อสัตว์อยากทําอะไรก็ได้ตามใจ

257
00:15:15,624 --> 00:15:18,168
‎และขึ้นกับผู้บริโภค

258
00:15:19,795 --> 00:15:23,006
‎ที่จะต้องปรุงจนเชื้ออีโคไลหมดไปจากผลิตภัณฑ์

259
00:15:27,552 --> 00:15:31,848
‎ถ้าซื้อเนื้อสเต็กมาหนึ่งชิ้น
‎นั่นคือเนื้อชิ้นหนึ่งจากสัตว์ตัวเดียว

260
00:15:32,808 --> 00:15:36,812
‎ถ้ามีเชื้ออีโคไล มันจะเกาะอยู่ด้านนอก
‎ไม่ได้อยู่ใจกลางเนื้อ

261
00:15:36,812 --> 00:15:40,023
‎เท่ากับแค่เอาไปจี่ให้ด้านนอกสุก
‎ก็ช่วยฆ่าเชื้อได้แล้ว

262
00:15:41,024 --> 00:15:45,028
‎ปัญหาคือเมื่อใช้เนื้อบด

263
00:15:45,028 --> 00:15:48,532
‎เราผสมด้านนอกของเนื้อ
‎จนเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของด้านใน

264
00:15:52,869 --> 00:15:56,915
‎สัตว์ทั้งหมดโดนเชือดในโรงเดียวกัน

265
00:15:56,915 --> 00:16:02,087
‎นั่นเท่ากับเราเอาเศษเนื้อจากสัตว์หลายตัว
‎มาบดรวมกันเป็นกองใหญ่กองเดียว

266
00:16:04,047 --> 00:16:08,760
‎บางครั้ง เนื้อแฮมเบอร์เกอร์
‎เป็นผลลัพธ์จากเศษเนื้อที่ผสมกัน

267
00:16:08,760 --> 00:16:11,847
‎จากสัตว์มากถึง 400 ตัว

268
00:16:11,847 --> 00:16:13,849
‎คิดแล้วมันเลวร้ายนะคะ

269
00:16:14,766 --> 00:16:18,979
‎หากสัตว์เพียงตัวเดียวมีเชื้ออีโคไลที่เป็นพิษ

270
00:16:18,979 --> 00:16:20,230
‎แค่นั้นก็เดือดร้อนแล้ว

271
00:16:24,026 --> 00:16:26,403
‎สิ่งที่ตามมาจากคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

272
00:16:26,403 --> 00:16:30,615
‎คนจากกระทรวงเกษตรได้คุยกับเหยื่อ

273
00:16:30,615 --> 00:16:33,577
‎และรัฐบาลคลินตัน อันนี้ต้องชม

274
00:16:33,577 --> 00:16:36,621
‎เขาเรียกคนที่เรียกว่าเป็นนักเคลื่อนไหวเข้ามา

275
00:16:36,621 --> 00:16:40,042
{\an8}‎ไมค์ เทย์เลอร์เป็นคนหนึ่ง

276
00:16:40,042 --> 00:16:44,254
{\an8}‎เราตั้งใจจะลดความเสี่ยงของพิษจากอาหาร
‎จากการบริโภค

277
00:16:44,254 --> 00:16:48,133
{\an8}‎เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกให้มากที่สุดเท่าที่ทําได้

278
00:16:48,133 --> 00:16:49,259
‎ขอบคุณครับ

279
00:16:51,053 --> 00:16:54,639
‎นโยบายอย่างเป็นทางการของกระทรวงเกษตร

280
00:16:54,639 --> 00:16:58,977
{\an8}‎คือนั่นไม่ใช่หน้าที่ขององค์กร
‎ที่ออกกฎระเบียบในอุตสาหกรรม

281
00:16:58,977 --> 00:17:02,773
{\an8}‎ผู้บริโภคจะต้องปรุงวัตถุดิบเหล่านี้ให้สุก
‎และทําให้ปลอดภัยด้วยตัวเอง

282
00:17:02,773 --> 00:17:05,859
{\an8}‎กล่าวโดยสรุป เนื้อสัตว์ดิบจะมีแบคทีเรีย

283
00:17:06,443 --> 00:17:08,570
{\an8}‎และการปรุงให้สุกจะฆ่าแบคทีเรียได้

284
00:17:09,696 --> 00:17:11,073
{\an8}‎สําหรับคุณแม่ที่เสียลูกๆ ไป

285
00:17:11,073 --> 00:17:14,534
{\an8}‎สําหรับคนที่ครอบครัว
‎ได้รับอันตรายจากการระบาดครั้งนี้

286
00:17:14,534 --> 00:17:18,330
{\an8}‎นั่นเป็นการยอมรับที่น่าตกใจ
‎และรับไม่ได้อย่างมาก

287
00:17:21,500 --> 00:17:25,754
‎เราต้องลุกขึ้นมาจัดการทันที
‎เพื่อพยายามเปลี่ยนความสัมพันธ์แบบนั้น

288
00:17:26,338 --> 00:17:32,177
‎ผมจึงตัดสินใจว่า
- ‎เราจะประกาศว่า 0157:
- H7 เป็นสารต้องห้าม

289
00:17:32,177 --> 00:17:35,472
‎ดังนั้น เนื้อบดดิบที่วางขายจึงเป็นของผิดกฎหามย

290
00:17:35,472 --> 00:17:39,267
‎กระทรวงเกษตรสามารถ
‎ยึดสินค้าทั้งหมดจากตลาดได้

291
00:17:39,768 --> 00:17:41,311
‎นั่นเป็นจุดพลิกผันครั้งใหญ่

292
00:17:41,311 --> 00:17:43,647
‎แปลว่าเชื้อนั้นจะอยู่ในเนื้อไม่ได้

293
00:17:43,647 --> 00:17:47,359
‎ถ้ามีเชื้ออยู่ในเนื้อ
‎เราต้องถอนออกจากจุดขายทั้งหมด

294
00:17:51,029 --> 00:17:54,533
{\an8}‎อัตราที่ยังพบเห็นกันทุกวันนี้ถือว่าน้อยมาก

295
00:17:54,533 --> 00:17:58,829
{\an8}‎เราแทบไม่เห็นการระบาดของเชื้ออีโคไล
‎ที่มาจากเนื้อบด

296
00:17:58,829 --> 00:18:04,376
{\an8}‎นี่จึงเป็นหลักฐานสําคัญให้เห็นว่า
‎การเปลี่ยนนโยบายส่งผลมากเพียงใด

297
00:18:05,210 --> 00:18:06,086
‎(เนื้อไม่ติดมัน)

298
00:18:06,086 --> 00:18:08,463
{\an8}‎(เนื้อไม่ติดมันพิเศษ)

299
00:18:08,463 --> 00:18:09,881
‎เมื่อสามสิบปีก่อน

300
00:18:10,423 --> 00:18:14,052
‎งานของผมมีแต่คดีอีโคไล
‎ที่เกี่ยวข้องกับแฮมเบอร์เกอร์

301
00:18:14,803 --> 00:18:16,555
‎ทุกวันนี้ คดีแบบนั้นเป็นศูนย์

302
00:18:16,555 --> 00:18:18,765
‎นั่นเป็นตัวอย่างความสําเร็จ

303
00:18:18,765 --> 00:18:23,186
‎(การระบาดที่ร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎เปลี่ยนอุตสาหกรรมเนื้อวัวไปตลอดกาล)

304
00:18:23,186 --> 00:18:27,440
‎(แต่เรายังไม่ได้แก้ปัญหาเชื้อปนเปื้อน
‎ในวัตถุดิบอาหารอื่นๆ)

305
00:18:27,440 --> 00:18:30,277
{\an8}‎เมื่อก่อนความเสี่ยงจากอีโคไลหนักที่สุด
‎มาจากแฮมเบอร์เกอร์

306
00:18:30,277 --> 00:18:33,488
{\an8}‎เราเลยคิดว่า
‎"ถ้าไม่กินแฮมเบอร์เกอร์ก็ไม่เป็นไร"

307
00:18:33,488 --> 00:18:36,032
{\an8}‎บ่ายนี้ซีดีซีออกคําเตือน

308
00:18:36,032 --> 00:18:39,119
{\an8}‎มีการระบาดของเชื้ออีโคไลจากผักขมเบบี้สปีแนช

309
00:18:39,119 --> 00:18:41,288
{\an8}‎เจ้าหน้าที่สาธารณสุขเตือนผู้บริโภค

310
00:18:41,288 --> 00:18:44,791
{\an8}‎อย่ากินผักขมเบบี้สปีแนช
‎ยี่ห้อโจซี่ส์ออร์แกนิค

311
00:18:44,791 --> 00:18:49,296
{\an8}‎การระบาดของอีโคไลหลายกรณี
‎เกี่ยวข้องกับออร์แกนิคพาวเวอร์กรีนส์

312
00:18:49,296 --> 00:18:52,048
{\an8}‎และตอนนี้ อีโคไล

313
00:18:52,048 --> 00:18:56,511
{\an8}‎เกิดมาจากผักกาดใบเขียวมากกว่าเนื้อบด

314
00:18:56,511 --> 00:18:58,722
{\an8}‎เวลากินแฮมเบอร์เกอร์

315
00:18:58,722 --> 00:19:02,642
{\an8}‎ส่วนที่อันตรายที่สุดไม่ใช่เนื้อเบอร์เกอร์

316
00:19:02,642 --> 00:19:06,730
‎แต่เป็นหอมหัวใหญ่ ผักกาด และมะเขือเทศ

317
00:19:08,773 --> 00:19:12,194
{\an8}‎(เซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี)

318
00:19:12,194 --> 00:19:18,366
{\an8}‎ผมก็เคยกินสลัดมันฝรั่งที่เสียแล้ว
‎หรืออย่างอื่นที่ทําให้แค่เป็นอาหารเป็นพิษ

319
00:19:18,366 --> 00:19:22,329
{\an8}‎ผมก็เข้าใจเรื่องอาการป่วยจากอาหารแค่นั้น

320
00:19:25,498 --> 00:19:28,752
‎เช้าวันที่เรากําลังจะออกเดินทาง
‎สเตฟานีเดินมาหาฉัน

321
00:19:28,752 --> 00:19:32,422
‎ลูกบอกว่ารู้สึกค่อนข้าง...

322
00:19:32,422 --> 00:19:36,259
‎ท้องอืดและท้องเสียนิดหน่อย

323
00:19:36,259 --> 00:19:38,303
‎ลูกนึกว่านั่นแค่เพราะตื่นเต้น

324
00:19:38,303 --> 00:19:40,931
‎เราก็ไม่ได้คิดมากอะไรเลย

325
00:19:40,931 --> 00:19:42,933
{\an8}‎หนึ่ง สอง สาม

326
00:19:45,769 --> 00:19:49,648
‎ท่านผู้มีเกียรติทุกท่าน
‎ผมขอต้อนรับท่านเข้าสู่ปุนนากานา

327
00:19:49,648 --> 00:19:54,069
‎เมื่อไปถึงสาธารณรัฐโดมินิกันแล้วไปถึงรีสอร์ท

328
00:19:55,654 --> 00:19:58,740
‎ลูกก็รู้สึกดีขึ้นนิดหน่อย

329
00:19:58,740 --> 00:20:00,116
‎ลูกอาบน้ํา

330
00:20:00,951 --> 00:20:04,454
‎แต่ในช่วงคืนนั้นอาการก็แย่ลงเรื่อยๆ

331
00:20:04,454 --> 00:20:07,999
‎ฉันถึงได้รู้ว่าเราต้องเรียกคนมาช่วยแล้ว

332
00:20:11,378 --> 00:20:16,216
‎เป็นฝันร้ายของการตรวจหาโน่นหานี่
‎หมอคนแล้วคนเล่า

333
00:20:17,509 --> 00:20:21,513
‎พวกเขาบอกเราว่า "เดี๋ยวจะดีขึ้น
‎เราให้ยาปฏิชีวนะไปแล้ว"

334
00:20:21,513 --> 00:20:25,183
‎"แค่ติดเชื้ออะไรนิดหน่อย
‎พรุ่งนี้ก็กลับไปรีสอร์ทได้แล้ว"

335
00:20:26,685 --> 00:20:28,645
‎แต่เช้าวันถัดมา

336
00:20:28,645 --> 00:20:30,939
‎ตอนที่เพิ่งยอมให้ฉันเข้าไปเจอลูก

337
00:20:31,523 --> 00:20:33,108
‎ลูกจําฉันไม่ได้เลย

338
00:20:33,108 --> 00:20:35,986
‎ลูกทึ้งผมตัวเอง

339
00:20:38,238 --> 00:20:40,115
‎ฉันก็นึกว่า "ลูกกําลังชัก"

340
00:20:41,116 --> 00:20:45,870
‎ไตของลูกหยุดทํางานไปแล้ว
‎และมีอาการสมองบวม

341
00:20:45,870 --> 00:20:48,748
‎เขาพาตัวฉันออกมาแล้วก็เร่งเข้าไปกัน

342
00:20:48,748 --> 00:20:53,503
‎มันเหมือนภาพจาก... ฝันร้ายชัดๆ ค่ะ

343
00:20:53,503 --> 00:20:54,838
‎เรื่องทั้งหมดเลย

344
00:20:54,838 --> 00:20:57,132
‎พอออกมาหน้าห้อง หมอก็เรียกแคนดี้ไปกระซิบ

345
00:20:57,132 --> 00:20:59,718
‎บอกว่า "คุณต้องพาเธอออกไปจากที่นี่"

346
00:21:02,637 --> 00:21:08,560
‎ผมรีบกลับบ้าน
‎ติดต่อหาหน่วยกู้ภัยไปเป็นสิบ

347
00:21:08,560 --> 00:21:10,770
‎และเจอคนที่สามารถพาลูกออกมาได้ทันที

348
00:21:10,770 --> 00:21:13,315
{\an8}‎(โรงพยาบาลเซนต์ลุค)

349
00:21:14,065 --> 00:21:15,984
‎ตอนนั้น เช้าวันต่อมา

350
00:21:15,984 --> 00:21:19,863
‎เขาถึงได้ตรวจพบสารพิษชิกาในร่างของลูก

351
00:21:19,863 --> 00:21:22,866
‎และสามารถบอกได้ว่านั่นมาจากอีโคไลแน่นอน

352
00:21:22,866 --> 00:21:24,951
‎หมอบอกว่า "เธออาจมีชีวิตไม่พ้นคืนนี้"

353
00:21:24,951 --> 00:21:26,870
‎"เรียกลูกชายกลับมาจากซานฟรานซิสโก"

354
00:21:27,996 --> 00:21:31,249
‎อีกไม่กี่ชั่วโมง
‎ก็มีบาทหลวงมาเตรียมสวดส่งวิญญาณ

355
00:21:33,418 --> 00:21:37,130
‎อาการของสเตฟานีทรุดลงอย่างเร็วชั่วข้ามคืน

356
00:21:37,130 --> 00:21:39,049
{\an8}‎กลายเป็นอาการสาหัสมากๆ

357
00:21:39,049 --> 00:21:41,676
{\an8}‎เศร้านะ ผมคิดเลยว่า
‎เธอเหลือเวลาอยู่อีกแค่ไม่กี่ชั่วโมง

358
00:21:42,719 --> 00:21:46,931
‎เป็นสถานการณ์ที่น่ากลัวมาก
‎เมื่อมีคนไข้หญิงสุขภาพดี

359
00:21:46,931 --> 00:21:51,269
‎อายุ 17 ปีแถมเป็นนักกีฬา
‎ที่แค่ไปเที่ยวปิดเทอมหน้าร้อน...

360
00:21:51,269 --> 00:21:52,187
{\an8}‎(ลองฮอร์นส)

361
00:21:52,187 --> 00:21:54,731
‎แต่ 48 ชั่วโมงต่อมา เธอกําลังจะตาย

362
00:21:57,025 --> 00:21:59,277
‎สเตฟานีมีหมอด้านโรคติดเชื้อ

363
00:21:59,277 --> 00:22:02,155
‎เขาสั่งให้เราเก็บทุกอย่างที่เก็บได้

364
00:22:02,155 --> 00:22:03,406
‎ให้คุยกับเพื่อนของลูกทุกคน

365
00:22:03,406 --> 00:22:06,117
‎ตรวจดูรายการใช้จ่าย
‎เพื่อหาว่าลูกไปกินอะไรที่ไหนมา

366
00:22:06,117 --> 00:22:10,914
‎เพราะเราคิดว่าไม่ว่าลูก...
‎มันอาจมีบทบาทช่วยชีวิตลูกได้

367
00:22:10,914 --> 00:22:16,711
‎เราจึงไปควานหาทุกอย่างที่ลูกกิน
‎ในช่วงหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนหน้า

368
00:22:17,837 --> 00:22:24,010
‎เพื่อนที่ไปกินร้านพาเนราด้วยกัน
‎ส่งภาพถ่าย... ป้ายหน้าร้าน

369
00:22:24,010 --> 00:22:27,430
‎ถึงตอนนั้นเองเราจึงหนึ่งบวกหนึ่งเป็นสองได้
‎ผักคอสเหรอ

370
00:22:29,015 --> 00:22:33,103
‎หลายสิบคนต้องเข้าโรงพยาบาล
‎คาดว่าป่วยจากเชื้ออีโคไล

371
00:22:33,103 --> 00:22:35,939
‎ประชาชน 98 คนจากทั้งหมด 22 รัฐ

372
00:22:35,939 --> 00:22:40,485
‎ทําให้ครั้งนี้เป็นอีโคไลระบาดข้ามรัฐ
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในรอบ 12 ปี

373
00:22:40,485 --> 00:22:43,738
‎ส่วนที่มีปัญหาคือเมืองยูมา รัฐอริโซนา

374
00:22:46,741 --> 00:22:50,495
‎ผักกาดส่วนใหญ่ที่เรารับประทานในอเมริกา
‎มาจากสองที่เท่านั้น

375
00:22:51,413 --> 00:22:56,167
‎ถ้าไม่ได้มาจากเซ็นทรัลแวลลีย์ในแคลิฟอร์เนีย
‎ก็มาจากเมืองยูมา รัฐอริโซนา

376
00:22:58,211 --> 00:23:02,799
‎สหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในผู้ผลิต
‎และส่งออกผักใบเขียวต้นๆ ของโลก

377
00:23:02,799 --> 00:23:06,845
‎นั่นแปลว่าผักกาดที่ปลูกในยูมากับซาลินาส

378
00:23:06,845 --> 00:23:08,721
‎ถูกส่งออกไปทั่วโลก

379
00:23:10,432 --> 00:23:12,517
{\an8}‎เราอยู่ในระบบอาหารของโลก

380
00:23:12,517 --> 00:23:15,603
{\an8}‎เราทั้งนําเข้าและส่งออกอาหารไปทั่วทุกที่

381
00:23:15,603 --> 00:23:19,649
‎ปัญหาในประเทศนี้จะถูกส่งออกไปที่อื่นด้วยแน่

382
00:23:19,649 --> 00:23:22,777
‎แบคทีเรียไม่สนเรื่องพรมแดน

383
00:23:22,777 --> 00:23:25,947
‎มันไม่สนเรื่องข้อห้ามในการนําเข้าส่งออก

384
00:23:27,991 --> 00:23:29,701
‎ผู้บริโภคก็ไม่ปรุงผักกาดให้สุก

385
00:23:29,701 --> 00:23:33,079
{\an8}‎ไม่มีทางคุมความเสี่ยงในครัวได้ เรากินผักสด

386
00:23:34,038 --> 00:23:35,832
‎เท่ากับไม่มีจุดฆ่าเชื้อ

387
00:23:35,832 --> 00:23:39,085
‎ทําความสะอาดได้นะ
‎แต่ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้หมดอยู่ดี

388
00:23:40,003 --> 00:23:45,925
‎คําว่า "ออร์แกนิค" แค่แปลว่า
‎ใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลงน้อยกว่า

389
00:23:46,718 --> 00:23:49,679
‎ออร์แกนิคไม่ได้แปลว่าปลอดเชื้อ

390
00:23:52,807 --> 00:23:57,103
{\an8}‎อธิบายหน่อยว่าอีโคไลอยู่ในผักได้ยังไง

391
00:23:57,103 --> 00:23:59,439
{\an8}‎มันไม่ใช่ความผิดของผักกาดอยู่แล้ว

392
00:23:59,439 --> 00:24:01,733
‎- ใช่นะ ไม่ใช่
‎- มันมาจากปศุสัตว์

393
00:24:13,077 --> 00:24:16,122
‎วิธีเลี้ยงปศุสัตว์เหล่านั้น
‎เป็นสิ่งที่หล่อเลี้ยงการเติบโตของเชื้อโรค

394
00:24:16,122 --> 00:24:18,374
‎ถ้าเราเลี้ยงสัตว์อย่างแออัด

395
00:24:18,374 --> 00:24:22,837
‎และมีหนึ่งตัวที่มีเชื้อแรงมากๆ
‎อย่างอีโคไล 0157

396
00:24:22,837 --> 00:24:26,174
‎มันจะถ่ายโดยมีแบคทีเรียติดออกมาด้วย

397
00:24:27,050 --> 00:24:31,179
‎แล้วมูลปศุสัตว์ก็จะถูกน้ําชะ

398
00:24:31,179 --> 00:24:34,557
‎ลงไปอยู่ในแหล่งน้ําหรือคลอง
‎คลองระบายน้ําต่างๆ

399
00:24:35,350 --> 00:24:38,520
‎แล้วเขาอาจน้ําจากแหล่งเหล่านั้นมารดน้ําผัก

400
00:24:39,812 --> 00:24:41,773
‎แล้วนั่นก็เป็นระบบกระจายตัว

401
00:24:41,773 --> 00:24:44,943
‎ให้กับเชื้อเหล่านั้นจากปศุสัตว์มาถึงผักใบเขียว

402
00:24:50,490 --> 00:24:54,077
‎กฎที่ใช้ควบคุมมูลสัตว์มีน้อยมาก

403
00:24:55,537 --> 00:24:59,415
{\an8}‎ในตํารามีกฎ แต่ไม่มีใครบังคับใช้

404
00:25:00,041 --> 00:25:02,335
{\an8}‎นี่แหละเรื่องฉาวของอเมริกาอย่างแท้จริง

405
00:25:13,596 --> 00:25:18,685
‎ต้นเหตุที่ทําให้สเตฟานีป่วยคือผักคอส
‎ที่ปลูกในยูมา อริโซนา

406
00:25:19,269 --> 00:25:22,021
‎โดยเฉพาะในเขตคลองเวลตัน

407
00:25:22,730 --> 00:25:26,276
‎ซึ่งบังเอิญไหลผ่านไร่ปศุสัตว์แออัดหลายแห่ง

408
00:25:37,829 --> 00:25:39,914
‎นั่นคือปัญหาการแบ่งโซนใช้ที่ดิน

409
00:25:39,914 --> 00:25:46,546
‎ผมว่าเป็นปัญหาที่ทั้งอ.ย. กษ.
‎รัฐบาลกลาง รัฐบาลรัฐ

410
00:25:46,546 --> 00:25:48,923
‎สํานักคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

411
00:25:48,923 --> 00:25:53,052
‎หน่วยงานทั้งหมดยังไม่เข้าใจปัญหาเลย

412
00:25:53,052 --> 00:25:54,929
‎(ซีดีซี ยูเอสดีเอ)

413
00:25:54,929 --> 00:25:57,849
{\an8}‎(เอฟเอสไอเอส กิปซา นิฟา
‎อะกริคัลเจอร์เคานท์ส)

414
00:25:57,849 --> 00:26:01,019
‎มีหน่วยงานของรัฐทั้งหมด 15 แห่ง
‎ซึ่งในทางใดทางหนึ่ง

415
00:26:01,019 --> 00:26:03,479
‎มีหน้าที่ออกข้อกําหนด
‎เกี่ยวกับความปลอดภัยในอาหาร

416
00:26:04,606 --> 00:26:07,150
‎กระทรวงเกษตรเป็นส่วนที่ดูเนื้อสัตว์

417
00:26:07,150 --> 00:26:10,153
‎พวกเขาเป็นคนคุมคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

418
00:26:10,153 --> 00:26:14,115
‎และคณะกรรมการอาหารละยา
‎ดูเรื่องผักใบเขียวอย่างผักคอสและผักขม

419
00:26:15,783 --> 00:26:20,413
‎(กระทรวงเกษตรฯ กับอย.
‎ยอมคุยกับทีมผู้สร้างเป็นเวลา 30 นาที)

420
00:26:20,413 --> 00:26:22,415
‎- เชิญเลย
‎- เยี่ยม ยินดีที่ได้รู้จัก

421
00:26:22,415 --> 00:26:24,667
‎- จะเลือกด้านไหม คุณเลือกสิ
‎- ไม่เลือก

422
00:26:24,667 --> 00:26:26,252
‎โอเค ฉันนั่งทางนี้ก็ได้

423
00:26:31,049 --> 00:26:32,216
‎เยี่ยม

424
00:26:33,468 --> 00:26:34,594
‎โอเค พร้อมนะ

425
00:26:37,180 --> 00:26:40,933
‎คุณมีหน้าที่รับผิดชอบด้านใด

426
00:26:40,933 --> 00:26:42,518
‎ได้ ฉันเริ่มก่อนแล้วกัน

427
00:26:42,518 --> 00:26:49,108
{\an8}‎กระทรวงเกษตรดูแลจัดการเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
‎ผลิตภัณฑ์จากไข่และปลาดุก

428
00:26:50,943 --> 00:26:55,198
{\an8}‎ส่วนอย.ดูแลอาหารทุกอย่าง
‎ซึ่งเกี่ยวข้องกับการค้าระหว่างรัฐ

429
00:26:55,198 --> 00:26:59,744
{\an8}‎ที่แซนดี้ไม่ได้พูดถึง
‎เท่ากับประมาณ 80% ของระบบอาหารสหรัฐฯ

430
00:26:59,744 --> 00:27:03,081
‎นี่เป็นภาระหน้าที่ยิ่งใหญ่
‎และเราทํากันอย่างจริงจังมาก

431
00:27:04,499 --> 00:27:06,584
{\an8}‎กรอบกฎข้อบังคับที่มี

432
00:27:06,584 --> 00:27:09,379
{\an8}‎ในโลกของความปลอดภัยด้านอาหาร
‎เป็นเรื่องสลับซับซ้อนมาก

433
00:27:09,379 --> 00:27:12,715
{\an8}‎สมมติว่ามีทาโก้เนื้อวัวซึ่งทําในร้านอาหารหนึ่ง

434
00:27:14,884 --> 00:27:18,721
‎ตัวเนื้อเป็นอาหารซึ่งดูแลโดยกษ.

435
00:27:18,721 --> 00:27:23,601
{\an8}‎ชีสกับเครื่องหน้าพิโกเดอกาโญ
‎ซึ่งโรยเหนือเนื้อสัตว์

436
00:27:23,601 --> 00:27:25,895
{\an8}‎นั่นเป็นอาหารที่ดูแลโดยอย.

437
00:27:26,646 --> 00:27:29,565
{\an8}‎แต่การทําทาโก้ทั้งชิ้นนั้น

438
00:27:29,565 --> 00:27:33,653
‎ทําขึ้นในร้านอาหารที่ดูแล
‎โดยกระทรวงสาธารณสุขท้องถิ่น

439
00:27:33,653 --> 00:27:36,364
‎เท่ากับเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน

440
00:27:36,364 --> 00:27:42,203
‎มีหน่วยงานมากมายหลายส่วน
‎ที่เกี่ยวกับกฎข้อบังคับในทาโก้จานนั้น

441
00:27:44,789 --> 00:27:47,542
{\an8}‎เมื่อมีการระบาดของอาการป่วยที่มาจากอาหาร

442
00:27:48,501 --> 00:27:52,714
{\an8}‎จะไม่มีหน่วยงานใดหน่วยงานหนึ่งรับผิดชอบ

443
00:27:53,214 --> 00:27:55,591
‎ดังนั้นเขาจึงชี้นิ้วโบ้ยกันไปมาเยอะมาก

444
00:27:56,384 --> 00:28:01,264
‎คุณเอสกิน กษ.ทําอะไรบ้าง
‎ในการควบคุมฟาร์มปศุสัตว์

445
00:28:01,264 --> 00:28:05,184
‎เพื่อดูแลไม่ให้มูลสัตว์
‎ตกลงไปในน้ําที่ใช้ในการเกษตร

446
00:28:05,184 --> 00:28:11,107
‎เราไม่มีอํานาจโดยตรงในผลผลิต
‎ส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ที่เป็นอาหาร

447
00:28:11,107 --> 00:28:14,944
‎เราทําเท่าที่ทําได้ภายในอํานาจหน้าที่ที่มี...

448
00:28:14,944 --> 00:28:17,655
‎เราไม่มีอํานาจหน้าที่...
‎เราไม่ได้มีอํานาจในส่วนนั้น...

449
00:28:17,655 --> 00:28:19,782
‎อํานาจซึ่งเรามีหรืออาจจะไม่มี...

450
00:28:19,782 --> 00:28:22,034
‎รู้สึกเหมือนระบบมีช่องโหว่นะคะ

451
00:28:22,577 --> 00:28:25,079
‎ฉันว่านั่นเป็นคําถามที่ต้องไปถามสภาคองเกรส

452
00:28:25,079 --> 00:28:26,622
‎เป็นการตัดสินใจของคองเกรส...

453
00:28:26,622 --> 00:28:29,500
‎กระบวนการตรวจสอบ
‎ต้องตั้งต้นมาจากสภาคองเกรส...

454
00:28:29,500 --> 00:28:30,710
‎ไม่ใช่หน้าที่เราที่จะตัดสิน

455
00:28:30,710 --> 00:28:34,130
‎นั่นเป็นสิ่งที่ต้องมาจากสภาคองเกรส

456
00:28:34,130 --> 00:28:36,382
‎จากที่คุณตอบว่าต้องไปถามสภาคองเกรส

457
00:28:36,382 --> 00:28:40,678
‎คุณจะสนับสนุนกฎหมาย
‎ที่มอบอํานาจให้กษ.ดูแลฟาร์มรึเปล่า

458
00:28:41,304 --> 00:28:44,932
‎ฉันไม่อยู่ในฐานะที่จะสนับสนุนกฎหมายได้

459
00:28:44,932 --> 00:28:48,686
‎ในฐานะผู้ดูแลกฎข้อบังคับ นั่นไม่ใช่ที่ของเรา

460
00:28:50,438 --> 00:28:54,817
‎คุณยานนาส
‎อย.ทําอะไรบ้างเพื่อช่วยแก้ปัญหา

461
00:28:54,817 --> 00:28:56,903
‎และผู้บริโภคควรจะพอใจแล้วหรือไม่

462
00:28:56,903 --> 00:29:01,282
‎เราเชื่อว่าอย. และอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมด

463
00:29:01,282 --> 00:29:04,368
‎อุตสาหกรรมผักใบเขียว
‎ทําได้และต้องทําให้มากกว่านี้

464
00:29:04,368 --> 00:29:05,703
‎ขอย้ํา เราต้องทํามากกว่านี้

465
00:29:05,703 --> 00:29:07,705
‎ผู้ปลูกพืชผักมีความรับผิดชอบ

466
00:29:07,705 --> 00:29:11,459
‎มีความรับผิดชอบหลัก
‎ที่จะต้องเข้าใจว่าผลิตผลของพวกเขา

467
00:29:11,459 --> 00:29:15,254
‎อาจจะปนเปื้อนได้หรือไม่
‎และต้องพยายามลดความเสี่ยงเหล่านั้น

468
00:29:18,716 --> 00:29:22,470
{\an8}‎ผมชื่อทิม ยอร์ค ทิ-ม ย-อ-ร์-ค

469
00:29:23,262 --> 00:29:27,016
‎- ให้ขึ้นตําแหน่งว่าอะไรดี
‎- ซีอีโอ

470
00:29:27,016 --> 00:29:28,434
‎- ของ
‎- แอลจีเอ็มเอ

471
00:29:28,935 --> 00:29:32,563
‎แอลจีเอ็มเอย่อมาจาก
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว

472
00:29:32,563 --> 00:29:39,487
‎เราก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2007 เพื่อ
‎ดูแลความปลอดภัยของผักกาดและผักใบเขียว

473
00:29:39,487 --> 00:29:42,323
‎มีผู้ผลิตที่ประชาชนรู้จักกันเจ้าไหนบ้าง

474
00:29:42,323 --> 00:29:45,159
‎ที่เป็นส่วนหนึ่งของแอลจีเอ็มเอ
‎และเราอาจจะจําชื่อได้

475
00:29:45,159 --> 00:29:49,622
{\an8}‎สมาชิกแอลจีเอ็มเอก็มีทั้งโดล, เฟรชเอ็กซ์เพรส

476
00:29:49,622 --> 00:29:53,543
{\an8}‎เร้ดดี้แพค, เทย์เลอร์ฟาร์ม, ออร์แกนิคเกิร์ล

477
00:29:53,543 --> 00:29:57,839
{\an8}‎ทั้งหมดนั้นเป็นชื่อที่น่าจะเห็น
‎วางอยู่บนชั้นสลัดสําเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต

478
00:29:57,839 --> 00:30:01,717
‎(เฟรชเอ็กซ์เพรส)

479
00:30:01,717 --> 00:30:05,012
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว
‎ตั้งขึ้นมาเพื่อรับมือ

480
00:30:05,012 --> 00:30:06,848
‎กับการระบาดของเชื้อในผักขมปี 2006

481
00:30:07,473 --> 00:30:08,891
‎(ปี 2006)

482
00:30:08,891 --> 00:30:10,726
‎รัฐบาลกลางมีคําเตือนเรื่องผักขม

483
00:30:10,726 --> 00:30:14,939
‎รัฐอยากให้คุณงดกินผักขมทุกประเภท
‎ไม่ใช่แค่ผักขมบรรจุถุง

484
00:30:14,939 --> 00:30:18,150
{\an8}‎เรากําลังพูดถึงผักขมดิบเป็นร้อยๆ ถุง

485
00:30:18,150 --> 00:30:22,196
{\an8}‎ตอนนี้ไม่มีใครกินผักขมดิบ
‎ทั้งหมดจะต้องลงถังขยะ

486
00:30:24,115 --> 00:30:27,326
{\an8}‎นี่เป็นเชื้ออีโคไลสายพันธุ์ร้ายแรงแบบเดียว

487
00:30:27,326 --> 00:30:29,787
{\an8}‎กับที่เห็นในการระบาดจากร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

488
00:30:31,706 --> 00:30:34,000
‎ทั้งอุตสาหกรรมหวาดกลัวกันไปหมด

489
00:30:34,750 --> 00:30:38,379
‎พวกเขากลัวว่าเรื่องนี้จะเกิดขึ้นซ้ําแล้วซ้ําเล่า

490
00:30:38,379 --> 00:30:40,923
‎เขาไม่ได้ลงไปแก้ปัญหาให้ถูกจุด

491
00:30:41,757 --> 00:30:45,511
{\an8}‎ซึ่งสุดท้ายแล้วจะทําลาย
‎อุตสาหกรรมผักใบเขียวของแคลิฟอร์เนีย

492
00:30:46,178 --> 00:30:51,183
‎การระบาดในผักขมเมื่อปี 2006
‎เป็นจุดหักเหสําคัญของอุตสาหกรรม

493
00:30:51,183 --> 00:30:53,644
‎เพราะนั่นเป็นครั้งแรก

494
00:30:54,395 --> 00:30:59,025
‎ที่เราเริ่มรู้ตัวว่าวิธีการหากินของเรา
‎ส่งผลต่อประชาชนยังไง

495
00:30:59,025 --> 00:31:00,484
‎(ประกาศ - เขตอาหารปลอดภัย)

496
00:31:00,484 --> 00:31:03,195
{\an8}‎(ห้ามบุกรุก ห้ามขี่ม้า ห้ามสัตว์เข้า)

497
00:31:03,195 --> 00:31:04,739
{\an8}‎(ขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ)

498
00:31:04,739 --> 00:31:06,490
‎เชื้อโรคแพร่ได้ยังไง

499
00:31:07,491 --> 00:31:09,327
‎เราดูปัจจัยอะไรหลายอย่าง

500
00:31:10,912 --> 00:31:12,622
‎หนึ่งในนั้นคือน้ํา

501
00:31:15,416 --> 00:31:18,628
‎หนึ่งในนั้นคือระยะใกล้ไกลจากฟาร์มอื่นๆ

502
00:31:20,171 --> 00:31:22,798
‎หนึ่งในนั้นคือความใส่ใจสุขอนามัย

503
00:31:22,798 --> 00:31:26,135
‎วิธีดูแลเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ ในฟาร์ม

504
00:31:37,563 --> 00:31:39,440
‎ผมว่าเรื่องนี้ที่จริงแล้ว

505
00:31:39,440 --> 00:31:42,777
‎ก็แค่ทางอุตสาหกรรมทําตัวขายผ้าเอาหน้ารอด

506
00:31:43,778 --> 00:31:45,154
‎"อ๋อ เราจะทดสอบเชื้อ"

507
00:31:46,155 --> 00:31:48,658
‎"อ๋อ เราจะให้ทุกคนใส่ที่คลุมผม"

508
00:31:51,285 --> 00:31:55,957
{\an8}‎แต่พวกเขาไม่อยากยอมรับความจริงที่ว่า
‎ปัญหาใหญ่ที่สุดอยู่ที่

509
00:31:55,957 --> 00:31:59,961
{\an8}‎ฟาร์มปศุสัตว์และโรงขุนสัตว์ที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ กัน

510
00:31:59,961 --> 00:32:02,254
{\an8}‎กับจุดที่ปลูกผักใบเขียว

511
00:32:05,341 --> 00:32:08,970
‎สมาชิกในองค์กรของคุณ
‎ตรวจคุณภาพน้ําที่ใช้ในการเกษตรบ่อยแค่ไหน

512
00:32:11,389 --> 00:32:13,975
‎ผมไม่ทราบคําตอบเรื่องนั้นจริงๆ

513
00:32:15,518 --> 00:32:20,064
‎น้ําที่ใช้ในการเกษตรจําเป็น
‎จะต้องตรวจสอบกันเป็นประจํา

514
00:32:20,064 --> 00:32:22,984
‎เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานของเรา

515
00:32:27,697 --> 00:32:31,867
‎ความพยายามหลายส่วนจากแอลจีเอ็มเอ
‎ก็น่าชื่นชมเหมือนกัน

516
00:32:33,285 --> 00:32:34,745
‎แต่ในมุมมองของผม

517
00:32:35,788 --> 00:32:41,585
‎นั่นเป็นวิธีทําให้รัฐบาล
‎ไม่บังคับใช้กฎที่พวกเขาจะไม่ชอบใจ

518
00:32:41,585 --> 00:32:46,507
‎เป็นวิธีเลี่ยงกฎข้อบังคับจากรัฐบาล
‎ด้วยการบอกว่า "เราจะตั้งกฎกันเอง"

519
00:32:47,508 --> 00:32:49,510
‎ผมไม่รู้เหมือนกันว่ารัฐบาล

520
00:32:49,510 --> 00:32:52,972
‎อาจจะทําอะไรบ้าง ถ้าพวกเราไม่ลุกขึ้นมาทํา

521
00:32:53,723 --> 00:32:55,891
‎แต่สาเหตุที่ตั้งแอลจีเอ็มเอขึ้นมา

522
00:32:55,891 --> 00:32:59,020
‎เพราะเราทําเองจะเร็วกว่ารัฐบาลมาก

523
00:33:03,315 --> 00:33:06,485
‎เราจะให้ใครมารับผิดชอบแก้ปัญหานี้

524
00:33:08,195 --> 00:33:12,324
‎ชาวสวนผักไม่สามารถ
‎คุมวิธีการเลี้ยงสัตว์ของชาวปศุสัตว์ได้

525
00:33:13,492 --> 00:33:18,122
‎ชาวปศุสัตว์ก็รู้สึกว่าพวกเขาไม่จําเป็น
‎ต้องรับผิดชอบเรื่องความปลอดภัยของผัก

526
00:33:18,956 --> 00:33:23,377
{\an8}‎ไม่มีแรงกระตุ้นมากเพียงพอ
‎ที่คนจะยอมทุบหม้อข้าวตัวเอง

527
00:33:23,377 --> 00:33:26,672
{\an8}‎แล้วบอกว่า
‎"เราต้องหาทางออกที่จะแก้ปัญหา

528
00:33:26,672 --> 00:33:30,009
{\an8}‎ว่าจะใช้วัคซีนอย่างไรเพื่อให้เรื่องนี้ดีขึ้น"

529
00:33:30,009 --> 00:33:33,971
‎"จะปรับการให้อาหารปศุสัตว์อย่างไร
‎จึงจะลดเชื้ออีโคไลได้"

530
00:33:35,056 --> 00:33:38,559
‎และนั่นคือความหงุดหงิดของผม

531
00:33:38,559 --> 00:33:42,354
‎คนก็ป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ นั่นเป็นเรื่องน่าเศร้ามาก

532
00:33:42,354 --> 00:33:43,773
‎นั่นรบกวนจิตใจมาก

533
00:33:49,904 --> 00:33:51,906
‎(ทนายอีโคไลเปลี่ยนโฉมหน้าวงการอาหาร)

534
00:33:51,906 --> 00:33:54,617
‎(เขารับคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์ปี 1993
‎และไม่ได้หยุดอีกเลย)

535
00:33:59,371 --> 00:34:02,958
‎ตลอดประสบการณ์ 30 ปีที่ทําเรื่องนี้มา

536
00:34:02,958 --> 00:34:08,255
‎เห็นกันชัดๆ อยู่ว่าบริษัทส่วนใหญ่
‎ไม่อยากเห็นผมโผล่ไปที่หน้าบริษัทเขาหรอก

537
00:34:08,923 --> 00:34:12,885
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว
‎พยายามทําเรื่องที่ถูกต้อง

538
00:34:12,885 --> 00:34:16,639
‎ก็แค่ไม่ได้พยายามเต็มที่
‎อย่างที่ผมคิดว่าพวกเขาควรจะทํา

539
00:34:16,639 --> 00:34:19,725
‎การระบาดจากแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

540
00:34:19,725 --> 00:34:22,103
‎พวกเขาก็ไม่ได้ตั้งใจให้เกิด

541
00:34:22,728 --> 00:34:25,981
‎แต่ผมจัดคนพวกนั้นไว้คนละกลุ่ม

542
00:34:25,981 --> 00:34:30,027
‎กับคนที่มาจากพีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา

543
00:34:30,528 --> 00:34:33,572
‎คณะกรรมการอาหารและยาออกคําแนะนํา
‎เตือนชาวอเมริกันว่าอย่ากิน

544
00:34:33,572 --> 00:34:36,158
‎สินค้าที่ทําจากเนยถั่วหรือครีมถั่ว

545
00:34:36,158 --> 00:34:38,661
‎ประชาชนกว่า 500 คนป่วยจากการระบาด

546
00:34:38,661 --> 00:34:41,997
‎มีผู้เสียชีวิตแล้วอย่างน้อยแปดคน
‎จากการติดเชื้อซัลโมเนลลา

547
00:34:42,623 --> 00:34:45,459
{\an8}‎นี่เป็นการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาครั้งใหญ่

548
00:34:45,459 --> 00:34:47,670
‎เจ้าหน้าที่มุ่งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์จากถั่ว

549
00:34:47,670 --> 00:34:52,091
‎ที่ผลิตจากโรงงานที่รัฐจอร์เจีย
‎ของบริษัทพีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา

550
00:34:54,176 --> 00:34:58,264
{\an8}‎พีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา
‎เป็นผู้ผลิตถั่วรายใหญ่

551
00:34:59,682 --> 00:35:02,726
‎เป็นโรงงานครีมถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว

552
00:35:02,726 --> 00:35:07,106
‎ให้แบรนด์ใหญ่ๆ เป็นร้อยยี่ห้อทั่วสหรัฐอเมริกา

553
00:35:07,106 --> 00:35:09,400
{\an8}‎(ชิปส์ดีลักซ์)

554
00:35:09,400 --> 00:35:11,277
‎- คัพเค้กเนยถั่วเหรอ ไม่มีทาง
‎- มีทาง

555
00:35:14,029 --> 00:35:17,825
{\an8}‎ผมเริ่มทํางานที่พีนัทคอร์ป
‎เมื่อเดือนกรกฎาคมปี 2006

556
00:35:17,825 --> 00:35:21,704
{\an8}‎ผมบอกได้แต่แรกว่าเรื่องมันเริ่มจะแย่

557
00:35:24,915 --> 00:35:28,460
‎สิ่งที่ผมเห็นแล้วกังวลข้อแรกเลยคือ หลังคารั่ว

558
00:35:28,961 --> 00:35:31,422
‎เพราะนั่นทําให้ฝนชะขี้นกเข้ามา

559
00:35:32,089 --> 00:35:35,467
‎แล้วนั่นจะนําเชื้อโรคอีกมากเข้ามาในโรงงาน

560
00:35:37,970 --> 00:35:42,474
‎แล้วคนที่คุมเรื่องสัตว์รบกวน
‎ก็เอาเรื่องหนูในโรงงานมาบอกผม

561
00:35:43,726 --> 00:35:47,229
‎มีหนูติดกับ ยังไม่ตายด้วยนะ

562
00:35:48,981 --> 00:35:53,277
{\an8}‎ครั้งแรกที่ผมนําเรื่องที่เป็นห่วง
‎ไปบอกเจ้าของ สจ๊วร์ต พาร์เนลล์

563
00:35:53,986 --> 00:35:56,405
‎เขาสั่งให้หุบปากแล้วไม่ต้องห่วง

564
00:35:56,405 --> 00:36:00,910
‎บอกแต่ว่าเขามีประกัน
‎หากถูกเรียกสินค้าคืน ให้ผมทํางานของผมไป

565
00:36:01,702 --> 00:36:03,204
{\an8}‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์

566
00:36:03,204 --> 00:36:09,043
{\an8}‎ไม่เพียงแต่ประมาทเรื่อง
‎ความปลอดภัยในอาหารอย่างแรงมาก

567
00:36:09,043 --> 00:36:10,961
{\an8}‎ในฐานะซีอีโอของบริษัทผลิตอาหาร

568
00:36:11,837 --> 00:36:15,341
{\an8}‎แต่เขายังกระทําการอุกอาจและเรียกว่าอวดโอ่

569
00:36:16,675 --> 00:36:17,676
{\an8}‎ไม่สนใจอะไรเลย

570
00:36:18,219 --> 00:36:21,764
‎ตรงนี้เจอหนูเป็นๆ อีกตัวแล้ว

571
00:36:24,016 --> 00:36:29,396
‎สุดท้ายสิ่งที่เกิดขึ้นคือบริษัทใหญ่ๆ หลายแห่ง

572
00:36:29,396 --> 00:36:33,943
‎ที่ซื้อวัตถุดิบจากพีซีเอตั้งข้อกําหนด

573
00:36:33,943 --> 00:36:37,947
‎ข้อกําหนดตามสัญญา
‎ว่าจะต้องทดสอบสินค้าก่อนส่งออกไป

574
00:36:38,656 --> 00:36:42,493
‎ต้องมีเอกสารแผ่นหนึ่งส่งไปให้บริษัทเหล่านี้

575
00:36:42,493 --> 00:36:46,872
‎เรียกว่าใบรับรองการตรวจสอบ
‎ที่บอกว่ามีการตรวจสอบสินค้าแล้ว

576
00:36:46,872 --> 00:36:50,376
‎รับรองว่าไม่มีเชื้อโรคปนเปื้อน หรือน่าจะไม่มี

577
00:36:50,376 --> 00:36:52,169
‎และแปลกใจตรงไหน

578
00:36:52,169 --> 00:36:56,423
‎เขาตรวจไปก็พบสารพิษซัลโมเนลลา

579
00:36:57,091 --> 00:37:02,304
‎แต่สุดท้ายเขาแค่ตรวจใหม่จนกว่าจะไม่เจอสาร

580
00:37:03,514 --> 00:37:07,059
‎มันไปจนถึงจุดที่ว่าสินค้าทุกชิ้นมีสารหมด

581
00:37:08,310 --> 00:37:11,605
‎เขาจึงเริ่มปลอมเอกสาร
‎ใบรับรองการตรวจสอบเสียเลย

582
00:37:11,605 --> 00:37:13,065
‎แล้วบอกว่าไม่พบสาร

583
00:37:14,525 --> 00:37:16,151
‎ผู้จัดการด้านควบคุมคุณภาพ...

584
00:37:16,151 --> 00:37:19,947
‎มันมีเหตุผลที่เขาได้ชื่อเล่นว่า
‎"ราชินีแห่งน้ํายาลบคําผิด"

585
00:37:20,531 --> 00:37:22,825
‎หากไม่ได้ผลการตรวจที่ต้องการ

586
00:37:22,825 --> 00:37:24,660
‎เขาก็จะเอาผลของเก่ามา

587
00:37:24,660 --> 00:37:27,663
‎ปาดน้ํายาลบคําผิดตรงวันที่
‎แล้วเปลี่ยนวันที่ตรวจ

588
00:37:27,663 --> 00:37:29,915
‎เพื่อให้ดูเหมือนเป็นการตรวจครั้งใหม่

589
00:37:30,874 --> 00:37:36,588
‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์เขียนอีเมล
‎สั่งให้ผู้จัดการส่งแป้งถั่วออกไป

590
00:37:37,256 --> 00:37:39,133
‎ผู้จัดการบอกว่า

591
00:37:39,133 --> 00:37:44,513
‎"ผมต้องพ่นขี้หนูและขี้ดินออกก่อน
‎ถึงจะทําอะไรได้"

592
00:37:44,513 --> 00:37:47,933
‎สจ๊วร์ตบอกว่า
‎"ก็ทําความสะอาดแล้วส่งไป"

593
00:37:49,643 --> 00:37:51,603
‎เขาเขียนอีเมลกันเยอะมาก

594
00:37:51,603 --> 00:37:53,647
‎(ค่าใช้จ่ายทําให้เราเสียเงินเยอะ)

595
00:37:53,647 --> 00:37:56,066
‎(ไอ้การส่งตรวจแล็บและตรวจรับรอง
‎เล่นฉันเสียอ่วม)

596
00:37:56,483 --> 00:38:00,904
‎แล้วก็มีอีเมลจากเจ้าของบริษัทที่บอกว่า

597
00:38:00,904 --> 00:38:04,658
‎"ตรวจแล้วเจอสารซัลโมเนลลา
‎แต่ก็ส่งๆ ออกไปเถอะ"

598
00:38:06,869 --> 00:38:08,245
‎(เอนเทอร์)

599
00:38:08,996 --> 00:38:13,208
‎การระบาดของซัลโมเนลลาจากผลิตภัณฑ์
‎ที่ทําจากเนยถั่วยิ่งรุนแรงขึ้น

600
00:38:13,208 --> 00:38:14,793
‎นี่ก็ถูกเรียกคืนเหมือนกัน

601
00:38:14,793 --> 00:38:19,048
{\an8}‎รายการสินค้าที่ถูกเรียกคืน
‎ยาวเป็นหางว่าวจนอ่านไม่หมดแล้ว

602
00:38:19,048 --> 00:38:22,760
{\an8}‎มีสินค้า 3,000 หรือเกือบ 4,000 รายการ

603
00:38:23,260 --> 00:38:26,138
{\an8}‎ที่ถูกเรียกคืนทั้งหมด

604
00:38:26,847 --> 00:38:29,975
‎ออกไปอีกพาเลทแล้ว ผมว่านั่นรอบที่หก

605
00:38:31,810 --> 00:38:35,439
‎(การระบาดจากพีซีเอกระตุ้นให้เกิด
‎การเรียกคืนสินค้าครั้งใหญ่สุดในประวัติศาสตร์)

606
00:38:35,439 --> 00:38:38,317
‎ผมส่งอีเมลไปที่กระทรวงเกษตรของเท็กซัส

607
00:38:38,317 --> 00:38:39,693
‎ไปที่อย.

608
00:38:39,693 --> 00:38:42,112
‎ผมน่าจะส่งอีเมลไปเป็นร้อยฉบับได้

609
00:38:42,112 --> 00:38:44,615
‎สินค้าที่ถูกเรียกคืนยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

610
00:38:44,615 --> 00:38:45,783
‎(ไปแล้ว 888 ตัว)

611
00:38:45,783 --> 00:38:48,702
‎คนอื่นไม่กล้าห้ามเขาไม่ให้ฆ่าคน

612
00:38:50,621 --> 00:38:52,247
‎งั้นก็ต้องมีใครลุกมาทํา

613
00:38:53,957 --> 00:38:58,337
‎เขาไปหารัฐบาลกลาง
‎และเริ่มบอกว่าโรงงานนั้นแย่แค่ไหน

614
00:38:58,337 --> 00:39:01,965
{\an8}‎วันนี้ทําเนียบขาวกล่าวว่า
‎ปฏิบัติการในโรงงานนั้นช่างน่าตกใจ

615
00:39:01,965 --> 00:39:05,344
{\an8}‎และสัญญาจะปรับกฎข้อบังคับ
‎ที่ใช้กับวัตถุดิบอาหารอเมริกาให้เข้มงวดขึ้น

616
00:39:05,344 --> 00:39:09,598
{\an8}‎อย่างน้อย เราต้องสามารถพึ่งพารัฐบาล

617
00:39:09,598 --> 00:39:12,017
{\an8}‎ในการปกป้องเด็กๆ ให้ปลอดภัย
‎เวลาที่กินเนยถั่ว

618
00:39:12,017 --> 00:39:15,979
{\an8}‎ซาช่าชอบกินเป็นมื้อกลางวัน
‎น่าจะสัปดาห์ละสามวัน

619
00:39:15,979 --> 00:39:17,356
{\an8}‎(คณะอนุกรรมการพาณิชย์สภาล่าง
‎เรื่องการควบคุมและตรวจสอบ)

620
00:39:17,356 --> 00:39:21,193
{\an8}‎คุณพาร์เนลล์ คุณไลท์ซีย์
‎ผมขอเข้าเรื่องเลยก็แล้วกัน

621
00:39:21,819 --> 00:39:26,281
{\an8}‎ในโหลนี้คือสินค้าซึ่ง
‎มีผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นวัตถุดิบด้วย

622
00:39:26,281 --> 00:39:29,952
{\an8}‎ผมสงสัย คุณคนไหนพร้อมจะเปิดฝา

623
00:39:29,952 --> 00:39:31,870
{\an8}‎และกินสินค้าเหล่านี้เลยไหม

624
00:39:31,870 --> 00:39:33,914
{\an8}‎ท่านประธานและสมาชิกคณะกรรมการ

625
00:39:33,914 --> 00:39:35,499
{\an8}‎ด้วยคําแนะนําจากทนาย

626
00:39:35,499 --> 00:39:37,459
{\an8}‎ผมขออนุญาตปฏิเสธการตอบคําถาม

627
00:39:37,459 --> 00:39:40,421
{\an8}‎อ้างอิงจากคุ้มครองที่ได้รับ
‎ภายใต้รัฐธรรมนูญสหรัฐอเมริกา

628
00:39:40,421 --> 00:39:41,755
‎คุณไปได้แล้ว

629
00:39:43,465 --> 00:39:49,304
{\an8}‎บางครั้งผู้ผลิตอาหาร
‎ไม่ได้มองว่าของเหล่านั้นเป็นอาหาร

630
00:39:49,304 --> 00:39:51,807
{\an8}‎มันกลายเป็นแค่สินค้าทําเงิน

631
00:39:51,807 --> 00:39:55,394
{\an8}‎เขาไม่ได้มองในแง่ที่ว่า "ตายละ

632
00:39:55,394 --> 00:39:58,814
{\an8}‎ของพวกนี้จะต้องเข้าปากใครสักคน
‎ลงไปอยู่ในท้องเขา"

633
00:39:58,814 --> 00:40:02,151
{\an8}‎คุณพ่อของผมเป็น
‎ทหารผ่านศึกสงครามเกาหลีที่ทรงเกียรติ

634
00:40:02,151 --> 00:40:04,778
{\an8}‎และได้รับเหรียญกล้าหาญถึงสามครั้ง

635
00:40:04,778 --> 00:40:09,116
{\an8}‎แต่ศึกสุดท้ายในชีวิตพ่อเกิดขึ้น
‎เมื่อพ่อกินเนยถั่วปนเปื้อนจากพีซีเอ

636
00:40:09,616 --> 00:40:12,411
{\an8}‎เมื่อเราได้ใช้เวลากับเหยื่อและคุยกับพวกเขา

637
00:40:12,411 --> 00:40:13,871
{\an8}‎พวกเขาไม่มีทางทําใจได้

638
00:40:13,871 --> 00:40:15,873
{\an8}‎นั่นไม่ใช่ความเศร้าโศกทั่วไป

639
00:40:15,873 --> 00:40:19,918
{\an8}‎เวลาคนที่รักเสียชีวิต
‎จากแครกเกอร์เนยถั่วแค่นิดเดียว

640
00:40:19,918 --> 00:40:23,338
{\an8}‎ครอบครัวเรารู้สึกไม่ได้รับความเป็นธรรม
‎แม่ควรอยู่กับเราด้วยในวันนี้

641
00:40:23,338 --> 00:40:24,339
{\an8}‎(แม่เสียชีวิต)

642
00:40:24,339 --> 00:40:27,050
{\an8}‎อย.จับมือกับกระทรวงยุติธรรม

643
00:40:27,050 --> 00:40:30,929
{\an8}‎และตั้งข้อหาอาญาต่อสจ๊วร์ต พาร์เนลล์และพวก

644
00:40:30,929 --> 00:40:34,558
{\an8}‎เพราะตั้งใจและเจตนานําส่งสินค้าปนเปื้อน

645
00:40:34,558 --> 00:40:37,853
{\an8}‎สินค้าซึ่งมีสารพิษซัลโมเนลลาเข้ามาสู่ตลาด

646
00:40:38,687 --> 00:40:44,151
‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์ เมื่อวานนี้เขาถูกตัดสิน
‎ต้องจําคุก 28 ปี

647
00:40:44,151 --> 00:40:48,030
{\an8}‎คนตายไปแปดคนครับ
‎มีอะไรจะพูดกับครอบครัวพวกเขาไหม

648
00:40:48,530 --> 00:40:51,783
{\an8}‎ทุกวันนี้เขาก็ยังไม่สํานึก
‎เพราะยังยื่นอุทธรณ์อยู่เลย

649
00:40:52,451 --> 00:40:54,661
‎"ฆ่าคนตายก็ไม่เป็นไร"

650
00:40:54,661 --> 00:40:56,663
‎ขอโทษนะ แต่ผมเรียกว่านี่คือการฆาตกรรม

651
00:40:56,663 --> 00:40:59,416
‎เขารู้ว่าในนั้นมีเชื้อซัลโมเนลลา

652
00:40:59,416 --> 00:41:00,876
‎เพราะงั้น สจ๊วร์ต

653
00:41:00,876 --> 00:41:04,087
‎คุณจะส่งของออกไปทําไม
‎ถ้ารู้ว่ามันอาจทําให้คนตายได้

654
00:41:04,087 --> 00:41:05,839
‎ไปอธิบายกับครอบครัวคนพวกนั้นสิ

655
00:41:07,174 --> 00:41:11,512
‎ผมคิดว่าการดําเนินคดีอาญาเหมาะแล้ว
‎ถ้าเป็นคนที่ผิดอย่างหนักจริงๆ

656
00:41:11,512 --> 00:41:15,807
‎คนอย่างสจ๊วร์ต พาร์เนลล์
‎ที่ขายวัตถุดิบปนเปื้อนทั้งที่รู้

657
00:41:15,807 --> 00:41:18,685
‎หรือแจ็ค ดีคอสเตอร์ ราชาไข่

658
00:41:19,561 --> 00:41:23,607
{\an8}‎เชื้อซัลโมเนลลาระบาดจนคนป่วยเป็นร้อย
‎ทําให้เกิดการเรียกเก็บไข่ทั่วประเทศ

659
00:41:23,607 --> 00:41:26,610
{\an8}‎ตัวเลขนั้นสูงมากจนทําให้ทุกคนตกใจ

660
00:41:26,610 --> 00:41:30,113
{\an8}‎มีการเรียกเก็บเพิ่ม
‎เป็นจํานวนมากกว่า 500 ล้านฟอง

661
00:41:30,113 --> 00:41:32,032
{\an8}‎จากฟาร์มในไอโอวาแค่สองแห่ง

662
00:41:32,032 --> 00:41:35,536
{\an8}‎ซึ่งมีประธานและเจ้าของ
‎เป็นแจ็ค ดีคอสเตอร์จากออสติน

663
00:41:36,703 --> 00:41:38,622
{\an8}‎แจ็ค ดีคอสเตอร์เป็นนักธุรกิจ

664
00:41:38,622 --> 00:41:41,917
{\an8}‎เขาอยู่ในวงการฟาร์มมาแล้วอย่างน้อย 50 ปี

665
00:41:41,917 --> 00:41:45,420
{\an8}‎เขาเปลี่ยนที่ไปเรื่อย ผ่านช่วงเวลาต่างๆ

666
00:41:45,420 --> 00:41:47,839
{\an8}‎แต่เขาก็ทําฟาร์มสกปรกมาตลอด

667
00:41:47,839 --> 00:41:51,134
{\an8}‎(ภาพแอบถ่าย)

668
00:41:51,134 --> 00:41:56,014
{\an8}‎เขารู้ว่าสินค้านั้นถูกผลิต

669
00:41:56,014 --> 00:42:01,812
{\an8}‎ในสภาพที่ไร้สุขอนามัย และผลที่จะเกิดขึ้นก็คือ

670
00:42:01,812 --> 00:42:03,814
{\an8}‎มีไข่ที่ปนเปื้อน

671
00:42:03,814 --> 00:42:05,941
{\an8}‎ในฟาร์มแห่งหนึ่งมีกองขี้ไก่

672
00:42:05,941 --> 00:42:07,192
{\an8}‎สูงถึงสองเมตรกว่า

673
00:42:07,192 --> 00:42:09,695
{\an8}‎กองขี้ไก่นะครับ สูงสองเมตร ไหลด้วย!

674
00:42:09,695 --> 00:42:13,490
{\an8}‎ชาวอเมริกันอย่างน้อย 56 คน
‎ล้มป่วยเพราะเรื่องนี้

675
00:42:13,490 --> 00:42:18,120
{\an8}‎เป็นไปได้ยังไงที่จนถึงป่านนี้

676
00:42:18,120 --> 00:42:24,251
{\an8}‎มีผู้ผลิตไข่ดีคอสเตอร์
‎พัวพันกับการเรียกคืนห้าร้อยล้านเหรียญอีกแล้ว

677
00:42:24,251 --> 00:42:29,339
{\an8}‎(การเรียกคืนไข่ซัลโมเนลลา
‎และความปลอดภัยในอาหาร)

678
00:42:31,133 --> 00:42:33,468
{\an8}‎คําถามมันซับซ้อน ก็...

679
00:42:35,470 --> 00:42:38,223
{\an8}‎เขารอดไม่ต้องรับโทษมาเป็นสิบๆ ปี

680
00:42:38,223 --> 00:42:43,645
‎แต่ในที่สุดเขาก็ถูกตัดสินว่าผิดจริง
‎และต้องโทษจําคุกเป็นเวลาสั้นๆ

681
00:42:46,189 --> 00:42:50,068
{\an8}‎ไม่ว่าจะเมื่อใดก็มีคนที่ตั้งใจทําผิดเสมอ

682
00:42:50,068 --> 00:42:55,115
‎คนที่ตัดสินใจว่ากําไรสําคัญกว่าจริยธรรม

683
00:42:55,115 --> 00:42:56,825
‎เรามีกฎหมาย

684
00:42:56,825 --> 00:42:59,578
‎เรามีองค์กรที่จะคุมกฎข้อบังคับ
‎มีหน่วยงานควบคุมต่างๆ

685
00:42:59,578 --> 00:43:02,247
‎แต่เรื่องแบบนี้ก็ยังเกิดขึ้น จนถึงวันนี้

686
00:43:05,542 --> 00:43:10,922
‎(วอชิงตัน - อีโคไล)

687
00:43:15,969 --> 00:43:16,970
‎อ้าว ตายๆ

688
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
‎มาเร็ว

689
00:43:27,022 --> 00:43:29,483
‎หลังจากมีการระบาดในไข่ที่ไรท์เคาน์ตี้

690
00:43:29,483 --> 00:43:34,655
‎ผมไปออกรายการแลร์รี คิง
‎พูดเรื่องการป่วยจากอาหารอีกครั้ง

691
00:43:34,655 --> 00:43:36,907
‎ตอนท้ายช่วงนั้น

692
00:43:36,907 --> 00:43:41,078
‎ผมพูดว่า "ผมจะไปซื้อไก่มาเลี้ยงเอง"
‎เหมือนแค่พูดเล่นเฉยๆ

693
00:43:41,078 --> 00:43:44,790
‎กลับมาถึงบ้าน ลูกสาวคนเล็กถาม
‎"ตกลงเราจะซื้อไก่เหรอ"

694
00:43:44,790 --> 00:43:46,416
‎ตอนนี้เราเลยเลี้ยงไก่

695
00:43:46,416 --> 00:43:49,795
‎ลูกไปเรียนมหาวิทยาลัยแล้ว
‎เราก็ยังเลี้ยงไก่อยู่เลย

696
00:43:52,422 --> 00:43:54,966
‎(ไก่กะต๊าก)

697
00:43:54,966 --> 00:43:58,303
{\an8}‎คนล้มป่วยเพิ่มอีกจากการระบาดของซัลโมเนลลา

698
00:43:58,303 --> 00:44:00,263
{\an8}‎ซัลโมเนลลาระบาด

699
00:44:00,263 --> 00:44:02,391
{\an8}‎- ซัลโมเนลลาระบาด
‎- ซัลโมเนลลาระบาดหนัก

700
00:44:02,391 --> 00:44:05,227
‎คนกว่า 100 คนถูกส่งเข้าโรงพยาบาล

701
00:44:05,227 --> 00:44:08,522
‎- ป่วยถึง 300 คน
‎- ทําให้คนป่วยถึง 278 คน

702
00:44:09,773 --> 00:44:15,737
{\an8}‎ตอนอายุสองขวบ
‎ฉันต้องเข้าโรงพยาบาลที่นิวเฮเว่น 11 วัน

703
00:44:15,737 --> 00:44:20,659
{\an8}‎พ่อแม่... ตอนนั้นถูกกักตัว
‎พ่อแม่มาเยี่ยมฉันไม่ได้

704
00:44:20,659 --> 00:44:23,787
‎ฉันก็เป็นผู้รอดชีวิตจากซัลโมเนลลา

705
00:44:23,787 --> 00:44:27,332
‎มันคือฆาตกรจริงๆ

706
00:44:28,417 --> 00:44:30,794
‎(ซัลโมเนลลาทําให้คนป่วย 1.35 ล้านคน)

707
00:44:30,794 --> 00:44:33,755
‎(ต้องเข้าโรงพยาบาล 26,500 คน
‎และเสียชีวิต 420 คนทุกปี)

708
00:44:33,755 --> 00:44:35,048
‎(จากข้อมูลของซีดีซี)

709
00:44:37,426 --> 00:44:40,429
‎ถ้าดูแบคทีเรียสองตัวที่น่าจะมีสิทธิ์

710
00:44:40,429 --> 00:44:42,931
‎ทําให้ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะอาหารที่สุด

711
00:44:42,931 --> 00:44:45,892
‎นั่นก็คือซัลโมเนลลา
‎กับเชื้อโรคที่ชื่อแคมพีโลแบคเตอร์

712
00:44:45,892 --> 00:44:50,897
‎ถ้าดูอาหารซึ่งน่าจะเป็นแหล่งที่มา
‎ของแบคทีเรียเหล่าน้น

713
00:44:50,897 --> 00:44:53,400
‎อย่างน้อยจากข้อมูลการระบาด
‎แหล่งหลักคือเนื้อไก่

714
00:44:54,568 --> 00:44:57,237
‎ดังนั้นถ้าเราอยากแก้ปัญหา
‎อาการป่วยที่มาจากอาหาร

715
00:44:57,237 --> 00:45:00,240
‎ถ้าอยากให้จํานวนผู้ติดเชื้อลดลง
‎เราต้องไปเริ่มกันที่ไก่

716
00:45:03,201 --> 00:45:04,703
‎(เพอร์ดิว)

717
00:45:04,703 --> 00:45:08,206
‎ตอนนี้มีสี่บริษัทที่คุมตลาดผลิตภัณฑ์ไก่
‎มากกว่าครึ่งตลาด

718
00:45:08,206 --> 00:45:10,500
‎จึงถือว่านั่นเป็นอุตสาหกรรมเกือบผูกขาด

719
00:45:10,500 --> 00:45:13,503
‎แปลว่าบริษัทเหล่านั้น
‎ควบคุมอาหารของเราได้เยอะมาก

720
00:45:13,503 --> 00:45:15,380
‎ที่จุดยอดของห่วงโซ่อาหาร

721
00:45:15,380 --> 00:45:19,593
‎มีฟาร์มผสมพันธุ์แค่สองเจ้า
‎คุมตลาดเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดเอาไว้

722
00:45:19,593 --> 00:45:21,678
‎ในแง่ที่ว่าพวกนั้นส่งไข่ให้

723
00:45:21,678 --> 00:45:24,222
‎กระบวนการผลิตของบริษัทเหล่านี้
‎ส่วนใหญ่เป็นความลับ

724
00:45:24,222 --> 00:45:27,476
‎ลูกค้าไม่ใช่ประชาชนทั่วไป
‎พวกเขาไม่ค่อยเปิดเผยสื่อสารกับใคร

725
00:45:27,476 --> 00:45:30,061
‎บอกได้ยากว่าพวกเขาดําเนินธุรกิจกันแบบไหน

726
00:45:30,061 --> 00:45:32,939
‎เพื่อไม่ให้ไข่เหล่านั้นกระจายเชื้อต่อ

727
00:45:32,939 --> 00:45:37,819
‎(ดีซีเอส - บริการขนส่งตามสัญญา)

728
00:45:42,532 --> 00:45:45,660
‎(เพอร์ดิวยอมให้เราไปเยี่ยมชมโรงงาน)

729
00:45:45,660 --> 00:45:48,497
‎(เพื่อให้ดูกระบวนการผลิตอาหารอย่างปลอดภัย)

730
00:45:48,497 --> 00:45:51,416
‎เพอร์ดิวใส่ใจกับความปลอดภัยของอาหารมาก

731
00:45:51,416 --> 00:45:54,669
{\an8}‎และสิ่งที่ทําให้เราแตกต่างจากคนอื่นหน่อย

732
00:45:54,669 --> 00:45:58,924
{\an8}‎ผมเชื่อว่ามาจากการตัดสินใจ
‎"ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะเลย"

733
00:45:58,924 --> 00:46:02,677
{\an8}‎คืนนี้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
‎จะมาขึ้นโต๊ะอาหารของคุณ

734
00:46:02,677 --> 00:46:06,932
{\an8}‎เพอร์ดิว ผู้ผลิตไก่รายใหญ่บอกว่า
‎จะเลิกใช้ยาปฏิชีวนะของมนุษย์

735
00:46:06,932 --> 00:46:08,683
{\an8}‎ในผลิตภัณฑ์ไก่ทั้งหมด

736
00:46:09,351 --> 00:46:13,897
‎จะทําแบบนั้นได้
‎เราต้องเปลี่ยนวิธีเลี้ยงไก่เยอะมาก

737
00:46:14,731 --> 00:46:16,775
{\an8}‎(โรงฟักไข่เพอร์ดิว
‎เฮอร์ล็อค - แมรี่แลนด์)

738
00:46:22,572 --> 00:46:26,409
‎เพอร์ดิวผลิตไก่สัปดาห์ละเกือบๆ 12 ล้านตัว

739
00:46:28,829 --> 00:46:30,330
‎เท่ากับไข่ส่งมา...

740
00:46:30,330 --> 00:46:33,542
‎เราอยากให้ไข่เข้าโรงฟักไว้ที่สุดเท่าที่ทําได้

741
00:46:33,542 --> 00:46:36,294
‎เพื่อไข่อยู่ในสภาพปลอดเชื้อแน่ๆ

742
00:46:38,129 --> 00:46:39,840
‎เราขอให้เกษตรกรเพาะไข่

743
00:46:39,840 --> 00:46:42,884
‎ถ้ามีไข่ที่อาจจะปนเปื้อนสกปรก

744
00:46:42,884 --> 00:46:44,219
‎ให้เอาไว้ด้านล่าง

745
00:46:45,053 --> 00:46:46,680
‎เราใช้เครื่องมือใหม่

746
00:46:46,680 --> 00:46:49,808
‎สามารถเก็บเชื้อจากไข่จํานวนมาก
‎และตรวจได้ผลทันที

747
00:46:49,808 --> 00:46:51,726
‎ว่ามีสารอะไรอยู่ที่ผิวไข่

748
00:46:51,726 --> 00:46:54,729
‎และมีสารชีวภาพอะไรมีชีวิตอยู่บนผิวไข่นั้นบ้าง

749
00:46:54,729 --> 00:46:56,773
{\an8}‎(ไฮจีเนีย)

750
00:46:56,773 --> 00:46:59,734
‎(ห้องปลอดเชื้อเฮอร์ล็อค
‎ไข่จากเอ้กทัชทรี)

751
00:47:00,777 --> 00:47:02,571
‎ได้ 770 คืออยู่ตรงกลางๆ

752
00:47:02,571 --> 00:47:06,491
‎ไม่ได้สกปรกมาก แต่ก็ไม่สะอาดสุดๆ เหมือนกัน

753
00:47:07,158 --> 00:47:08,910
‎นั่นไม่ได้แปลว่ามีซัลโมเนลลา

754
00:47:08,910 --> 00:47:14,207
‎แต่ก็ทําให้รู้สึกว่า
‎มีโอกาสที่เชื้อซัลโมเนลลาจะโต

755
00:47:18,879 --> 00:47:25,552
‎ใช้เวลาฟักทั้งหมด 21 วัน
‎ตั้งแต่เป็นเอ็มบริโอหรือไข่ที่ผสมแล้ว

756
00:47:25,552 --> 00:47:28,388
‎ตรงนี้มันพยายามกระเสือกกระสนออกมา

757
00:47:29,472 --> 00:47:30,724
‎พักแป๊บหนึ่ง

758
00:47:30,724 --> 00:47:32,767
‎ต้องดิ้นต่ออีกนิด

759
00:48:06,343 --> 00:48:09,304
‎หลังจากที่ลูกเจี๊ยบฟักออกมาในโรงฟัก

760
00:48:09,304 --> 00:48:11,806
‎และเราทําทุกทางที่จะรักษาความสะอาด

761
00:48:11,806 --> 00:48:13,391
‎เราก็ย้ายมันไปที่ฟาร์ม

762
00:48:19,898 --> 00:48:22,734
{\an8}‎(ฟาร์มเพอร์ดิว
‎กรีนวู้ด เดลาแวร์)

763
00:48:32,744 --> 00:48:34,287
‎ตอนเข้ามา มันจะอายุแค่หนึ่งวัน

764
00:48:35,455 --> 00:48:38,750
‎วันที่ฟักออกจากไข่เราก็เอามาที่นี่
‎แล้วต้อนเข้าไปในโรงเลี้ยง

765
00:48:38,750 --> 00:48:41,252
‎ไก่จะอยู่ในนี้ประมาณ 45 วัน

766
00:48:41,252 --> 00:48:44,339
‎ไก่ในโซนนี้อายุประมาณ 14 วัน สองสัปดาห์

767
00:48:50,345 --> 00:48:53,640
‎เราก็จับตาดูซัลโมเนลลาชนิดนี้เป็นพิเศษ

768
00:48:53,640 --> 00:48:58,269
‎และใช้เทคนิคการเก็บตัวอย่างเรียกว่า
‎การปาดบู๊ต หรือบูตี้สวอบ

769
00:48:58,269 --> 00:49:04,025
‎คือใส่ถุงพลาสติกชุบนมขาดมันเนย
‎เอาคลุมรองเท้าบู๊ตไว้

770
00:49:04,025 --> 00:49:08,530
‎แล้วเดินฝ่าโรงไก่
‎พยายามให้ติดตัวอย่างขี้ไก่ให้มากที่สุด

771
00:49:08,530 --> 00:49:11,700
‎เท่าที่จะติดรองเท้าบู๊ตมาได้

772
00:49:11,700 --> 00:49:15,662
‎เราคิดว่าตัวอย่างที่ติดบู๊ตมา
‎จะมีขี้จากไก่เกิน 100 ตัว

773
00:49:15,662 --> 00:49:18,581
‎เราจะส่งไปห้องแล็บเพื่อตรวจหาซัลโมเนลลา

774
00:49:21,126 --> 00:49:24,587
{\an8}‎(โรงชําแหละเพอร์ดิว
‎มิลฟอร์ด รัฐเดลาแวร์)

775
00:49:38,893 --> 00:49:41,146
‎ตรงนี้คืออกไก่ไร้กระดูกไร้หนัง

776
00:49:41,146 --> 00:49:46,026
‎มาตามสายพานหลังจากเลาะกระดูกออกแล้ว

777
00:49:47,152 --> 00:49:49,612
‎เข้าไปในเครื่องนี้เพื่อล้างให้สะอาด

778
00:49:50,280 --> 00:49:53,575
‎จากนั้นจะพรมกรดเปอร์อะซิติก
‎ช่วยให้คงความสะอาดนานขึ้น

779
00:49:53,575 --> 00:49:57,245
‎จากกระบวนการที่เพิ่งทําไปถึงตอนบรรจุภัณฑ์

780
00:49:58,997 --> 00:50:02,667
‎เราเชื่อว่าถ้าไก่สักตัว
‎เข้ามาโดยมีซัลโมเนลลาติดมานิดหน่อย

781
00:50:02,667 --> 00:50:05,003
‎จะถูกล้างและจัดการไปหมด

782
00:50:15,472 --> 00:50:19,225
{\an8}‎หนึ่งในกลไกที่พังสนิท
‎ในระบบความปลอดภัยอาหารอเมริกัน

783
00:50:19,225 --> 00:50:22,020
{\an8}‎คือเราไม่เคยตรวจสอบอะไรที่ฟาร์มเลย

784
00:50:24,981 --> 00:50:27,067
‎นั่นเป็นจุดที่ผู้ตรวจสอบไม่สามารถเข้าไปได้

785
00:50:29,402 --> 00:50:34,240
‎ปัญหาก็คือ เชื้อซัลโมเนลลาส่วนใหญ่
‎ตรวจพบที่ช่วงในฟาร์ม

786
00:50:34,240 --> 00:50:35,658
‎ในช่วงที่อยู่ในโรงฟัก

787
00:50:38,495 --> 00:50:41,831
‎และอํานาจหน้าที่ของกระทรวงเกษตร
‎ยังไม่มีผลบังคับใช้

788
00:50:41,831 --> 00:50:45,168
‎จนกว่าไก่เหล่านั้นจะไปถึงโรงเชือด

789
00:50:48,296 --> 00:50:49,214
‎เอมาร์ค

790
00:50:54,552 --> 00:50:58,223
‎มาเริ่มจากบอกหน่อยค่ะว่าคุณทํางานอะไร

791
00:50:58,223 --> 00:51:02,268
‎ฉันเป็นผู้ตรวจสอบความปลอดภัยผู้บริโภค
‎ของกระทรวงเกษตร

792
00:51:02,268 --> 00:51:04,187
‎มีหน้าที่ตรวจสอบไก่

793
00:51:05,146 --> 00:51:07,982
‎(ผู้ตรวจสอบกษ.คนนี้ขอให้เราปกปิดตัวตน)

794
00:51:07,982 --> 00:51:10,985
‎(เพราะกลัวว่าจะถูกเอาผิดแก้แค้น)

795
00:51:13,863 --> 00:51:17,450
‎เราดูไก่ผ่านตาวันละกว่า 300,000 ตัว

796
00:51:21,996 --> 00:51:27,293
‎เท่ากับดูไก่นาทีละ 175 ตัว มันผ่านไปเร็วมาก

797
00:51:29,420 --> 00:51:33,049
‎มีผู้ตรวจสอบแค่คนเดียวที่ปลายสุดของไลน์ผลิต

798
00:51:33,758 --> 00:51:35,927
‎และบางทีพวกนั้นก็พลาดอะไรเยอะแยะ

799
00:51:38,138 --> 00:51:40,223
‎ในโรงงานบางโรงที่ฉันเคยไปประจําอยู่

800
00:51:40,223 --> 00:51:43,893
‎ฉันรู้สึกว่าไก่ไม่สะอาดพอที่จะปล่อยไป

801
00:51:43,893 --> 00:51:47,480
‎รู้สึกว่าผู้บริโภคคงตกใจสุดขีด

802
00:51:47,480 --> 00:51:50,567
‎ถ้ารู้เรื่องอย่างที่พวกเรารู้

803
00:51:52,569 --> 00:51:57,949
‎ฉันเคยเห็นคนในโรงงานโยนไก่เข้าห้องเย็น

804
00:51:57,949 --> 00:52:00,702
‎ทั้งที่ยังเปื้อนขี้ไก่อยู่

805
00:52:03,621 --> 00:52:08,459
‎ฉันเห็นผู้ตรวจสอบหลับคาไลน์ผลิต
‎ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนผ่านไป

806
00:52:09,878 --> 00:52:12,839
‎เราจะเห็นพนักงานที่ไปเข้าห้องน้ํามา

807
00:52:12,839 --> 00:52:15,008
‎เขาไม่ล้างมือ

808
00:52:15,008 --> 00:52:21,055
‎เห็นคนที่ทํามีดตก เก็บขึ้นมาแล้วก็ไม่ล้าง

809
00:52:21,055 --> 00:52:22,974
‎แต่เอากลับไปใช้ต่อเลย

810
00:52:25,977 --> 00:52:28,188
‎มีโควต้าที่ต้องทําให้ได้ในแต่ละวัน

811
00:52:28,188 --> 00:52:32,150
‎และฉันว่าพวกนั้นก็ทําเพื่อกําไร

812
00:52:32,150 --> 00:52:34,027
‎ปล่อยไก่ให้ผ่านๆ ไปเท่านั้น

813
00:52:34,027 --> 00:52:36,529
‎ไม่สนหรอกว่าจะออกไปในสภาพไหน

814
00:52:39,032 --> 00:52:44,329
‎โครงการผู้ตรวจสอบของกษ.
‎จริงๆ แล้วตั้งมาตั้งแต่ต้นยุค 1900

815
00:52:44,329 --> 00:52:47,207
‎ในหนังสือของอัพตัน ซินแคลร์ชื่อ เดอะจังเกิ้ล

816
00:52:47,207 --> 00:52:49,292
‎นี่ไม่ใช่นวนิยายอ่านแล้วบันเทิง

817
00:52:49,292 --> 00:52:53,171
‎แต่เล่าสภาพความโสมมไร้การใส่ใจ
‎ในการผลิตเนื้อสัตว์

818
00:52:53,171 --> 00:52:56,216
‎จนกระทั่งผู้อ่านเริ่มกังวลและตื่นตัว

819
00:52:57,217 --> 00:52:58,384
‎น่าโมโหมาก

820
00:53:00,595 --> 00:53:04,307
‎กฎการตรวจสอบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
‎ถูกออกแบบมาให้แก้ปัญหา

821
00:53:04,307 --> 00:53:09,687
‎ที่เท็ดดี้ รูสเซเวลท์พูดถึงเมื่อปี 1906
‎ณ โรงชําแหละเนื้อในชิคาโก

822
00:53:09,687 --> 00:53:13,358
‎ซึ่งคือการที่สัตว์ป่วยตาย
‎ยังถูกเอามาส่งในโรงชําแหละ

823
00:53:13,358 --> 00:53:16,527
‎เนื้อที่เน่าเสียถูกส่งเข้าไปในระบบอาหาร

824
00:53:17,612 --> 00:53:20,823
‎บอกตามตรง ตอนที่ตั้งโครงการตรวจสอบ

825
00:53:20,823 --> 00:53:24,244
‎เรายังไม่รู้จักเชื้อไวรัสหรือเชื้อแบคทีเรียเลย

826
00:53:25,078 --> 00:53:27,747
‎สัตว์ปีกทุกตัวต้องถูกตรวจสอบทีละตัว

827
00:53:27,747 --> 00:53:31,084
‎ต้องเป็นไก่เต็มตัว
‎ไม่อย่างนั้นถือว่าเป็นไก่เสีย

828
00:53:32,335 --> 00:53:35,046
{\an8}‎สิ่งที่พวกเขาควรต้องทํา
‎ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับเชื้อแบคทีเรียเลย

829
00:53:35,046 --> 00:53:37,090
{\an8}‎เราไม่สามารถเห็นแบคทีเรียได้

830
00:53:37,632 --> 00:53:39,884
{\an8}‎มันไม่ได้เห็นกันด้วยตาเปล่า

831
00:53:39,884 --> 00:53:42,804
‎(ระวัง มีการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์)

832
00:53:42,804 --> 00:53:45,223
‎มีคนเป็นร้อยๆ หรือเป็นพันๆ คน

833
00:53:45,223 --> 00:53:48,142
‎ที่เป็นผู้ตรวจไก่ นั่งอยู่ข้างสายพานโรงเชือด

834
00:53:48,142 --> 00:53:49,644
‎ดูไก่เลื่อนไป

835
00:53:49,644 --> 00:53:51,437
‎เพื่อให้ครบตามกําหนด

836
00:53:51,437 --> 00:53:55,525
‎ให้ผู้ตรวจสอบจากรัฐ
‎เห็นไก่ทุกตัวที่ผ่านออกไปจากโรงงาน

837
00:53:55,525 --> 00:53:58,111
{\an8}‎โดยไม่มีประโยชน์แท้จริง
‎กับความปลอดภัยของอาหารเลย

838
00:53:58,111 --> 00:54:00,738
{\an8}‎มันเปลืองเงินภาษีเป็นร้อยๆ ล้านเหรียญ

839
00:54:01,322 --> 00:54:05,326
‎ฉันไม่เห็นด้วยกับความเห็นนั้น
‎ด้วยเหตุผลหลายอย่าง

840
00:54:05,326 --> 00:54:07,495
{\an8}‎ผู้ตรวจสอบได้ดูผลิตภัณฑ์จริง

841
00:54:07,495 --> 00:54:10,915
{\an8}‎นั่นคือสิ่งที่กฎหมายกําหนดไว้
‎ในบัญญัติฉบับปัจจุบัน

842
00:54:10,915 --> 00:54:13,793
{\an8}‎นอกจากนั้นพวกเขายังตรวจสอบ
‎บันทึกของบริษัท

843
00:54:13,793 --> 00:54:17,171
{\an8}‎เพื่อยืนยันว่าพวกเขาทําสิ่งที่สมควรทํา

844
00:54:17,171 --> 00:54:20,133
{\an8}‎มีการเก็บตัวอย่างและทดสอบผลิตภัณฑ์

845
00:54:23,219 --> 00:54:25,972
‎เราตรวจไก่เดือนละเป็นล้านๆ ตัว

846
00:54:26,723 --> 00:54:31,644
‎เราตรวจตัวอย่างซัลโมเนลลาทั้งตัว
‎เดือนละห้าตัว

847
00:54:33,271 --> 00:54:37,442
‎และเราตรวจไก่เป็นชิ้นๆ อีกห้าตัวอย่าง
‎ที่โรงงานของเรา

848
00:54:42,363 --> 00:54:44,991
‎กษ.ทําแค่นั้นแหละ

849
00:54:45,825 --> 00:54:46,909
‎(ไก่ฟรีเรนจ์ออร์แกนิค)

850
00:54:46,909 --> 00:54:48,828
‎(เนื้ออกไก่ กับเนื้อน่อง)

851
00:54:49,078 --> 00:54:52,540
‎แค่เพราะห่อติดไว้ว่า "กษ.ตรวจแล้ว"

852
00:54:52,540 --> 00:54:55,960
‎ก็ไม่มีความหมายอะไรเลย
‎เพราะตรานั้นต้องอยู่บนห่อทุกอย่าง

853
00:54:55,960 --> 00:55:00,256
‎ฉันเองยังไม่อยากกินอะไร
‎ที่ออกมาจากบางโรงงานเลย

854
00:55:01,883 --> 00:55:04,719
{\an8}‎เมื่อนําเนื้อสัตว์ปีกดิบเข้าไปในครัว

855
00:55:04,719 --> 00:55:06,429
{\an8}‎คุณกําลังเสี่ยงอย่างหนัก

856
00:55:06,429 --> 00:55:09,766
‎ปัญหาจริงๆ คือต่อให้เป็นคนที่ระวังตัวแบบผม

857
00:55:09,766 --> 00:55:12,477
‎ผมเป็นนักจุลชีวินวิทยาที่ศึกษาเชื้อเหล่านี้

858
00:55:12,477 --> 00:55:14,645
‎เวลานําไก่ห่อพวกนี้เข้าบ้าน

859
00:55:14,645 --> 00:55:18,274
‎ยังยากมากที่จะไม่ทําให้สารปนเปื้อนทุกอย่าง

860
00:55:20,026 --> 00:55:24,155
‎ผมเปิดห่อ แล้วเอาพลาสติกทิ้งขยะทันที

861
00:55:25,323 --> 00:55:26,699
‎ผมใช้เท้าเหยียบ

862
00:55:27,492 --> 00:55:29,118
‎จากนั้นจะเอาไก่

863
00:55:29,118 --> 00:55:32,914
‎ใส่ลงไปในน้ํามันร้อนและเริ่มทอด

864
00:55:33,498 --> 00:55:35,166
‎(ไฟอ่อน - ไฟแรง)

865
00:55:35,792 --> 00:55:37,794
‎แล้วผมจะหยิบห่อส่วนที่เหลือทิ้ง

866
00:55:37,794 --> 00:55:41,130
‎แต่รอบนี้ผมแตะโดนฝาถังขยะ

867
00:55:41,631 --> 00:55:43,299
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 06)

868
00:55:43,299 --> 00:55:46,427
‎ผมไปล้างมือก็เปิดก๊อก ผมทําก๊อกเปื้อนเชื้อแล้ว

869
00:55:46,427 --> 00:55:48,721
‎ผมปั๊มสบู่ แล้วก็ทําฝาสบู่เปื้อนเชื้อ

870
00:55:48,721 --> 00:55:50,640
‎ผมล้างมืออย่างละเอียดเลย

871
00:55:50,640 --> 00:55:53,184
‎แล้วผมก็ล้างสบู่ออกแล้วปิดก๊อก

872
00:55:53,184 --> 00:55:56,145
‎ผมเพิ่งทํามือเปื้อนเชื้ออีกรอบ
‎แล้วจะไปทําสลัด

873
00:55:56,604 --> 00:55:58,064
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 10)
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 11)

874
00:55:58,898 --> 00:56:02,360
‎ต่อให้ระวังแค่ไหน แบคทีเรียก็ยังไปทั่ว

875
00:56:05,196 --> 00:56:08,866
{\an8}‎และถ้าเชื้อซัลโมเนลลาแห้งติดพื้นผิว
‎มันอยู่บนนั้นได้อีกหลายเดือน

876
00:56:08,866 --> 00:56:11,786
‎และยังทําให้คนป่วยได้ถ้าบริโภคเข้าไป

877
00:56:11,786 --> 00:56:15,957
‎คุณควรรู้ไว้ว่าหากนําเนื้อสัตว์ปีกดิบเข้าไปในครัว

878
00:56:15,957 --> 00:56:19,043
‎คุณกําลังนําอันตรายทางชีวภาพเข้าไปในตัวบ้าน

879
00:56:19,043 --> 00:56:21,337
‎และควรจัดการกับมันแบบนั้น

880
00:56:25,007 --> 00:56:26,843
‎เมื่อบริโภคเชื้อซัลโมเนลลาเข้าไป

881
00:56:26,843 --> 00:56:31,013
‎เชื้อบางสายพันธุ์ก็ดื้อยาปฏิชีวนะหลายตัว

882
00:56:31,013 --> 00:56:35,226
‎เท่ากับมีโอกาสที่การรักษาจะไม่ได้ผลสูง

883
00:56:38,604 --> 00:56:41,232
‎แบคทีเรียเหล่านั้นจะเติบโตในกระแสเลือด

884
00:56:41,232 --> 00:56:43,943
‎และน่าเศร้าที่มีคนตายจากการติดเชื้อเหล่านั้น

885
00:56:49,282 --> 00:56:54,829
‎(ทีมผู้สร้างสารคดีนําเนื้อไก่ห้าห่อ
‎ไปให้ห้องทดลองตรวจสอบ)

886
00:57:01,961 --> 00:57:04,839
{\an8}‎(ไออีเอชแล็บบอราทอรีส์)
‎(ซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน)

887
00:57:08,843 --> 00:57:11,429
{\an8}‎วิธีตรวจสอบอาหารของเรานะ

888
00:57:11,429 --> 00:57:15,683
{\an8}‎ผมว่าตัวอย่างที่เอามาให้เราตรวจ
‎มีทั้งหมดห้าชิ้น

889
00:57:15,683 --> 00:57:19,937
{\an8}‎เป็นไก่ที่ซื้อมาจากร้านซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น

890
00:57:21,856 --> 00:57:24,108
‎จะได้ผลในอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

891
00:57:25,526 --> 00:57:27,695
‎ดูว่าจะมีซัลโมเนลลารึเปล่า

892
00:57:28,613 --> 00:57:32,909
‎ตอนเริ่มถ่ายทําวันแรก
‎เราไปแล็บความปลอดภัยอาหารในซีแอตเทิล

893
00:57:32,909 --> 00:57:36,370
‎เราซื้อไก่ดิบห้ายี่ห้อแล้วนําไปตรวจ

894
00:57:36,370 --> 00:57:39,624
‎ทางแล็บบอกเราว่าตรวจไปไม่เจออะไรหรอก

895
00:57:39,624 --> 00:57:41,000
‎เพราะตัวอย่างน้อยเกิน

896
00:57:41,000 --> 00:57:43,920
‎แต่กลับเจอเชื้อในไก่ยี่ห้อหนึ่ง
‎ยี่ห้อนั้นคือเพอร์ดิว

897
00:57:43,920 --> 00:57:46,088
‎สอบถามได้ไหมคะว่ามีปฏิกิริยายังไง

898
00:57:46,839 --> 00:57:53,179
‎ผมบอกได้ว่าไก่ชิ้นเดียว
‎ไม่คู่ควรกับการเอามาคุยกัน

899
00:57:53,179 --> 00:57:58,601
‎ย้ําอีกครั้งนะ เราตรวจไก่เป็นร้อยๆ ตัว

900
00:57:58,601 --> 00:58:01,145
‎เพื่อจะเข้าใจว่าสภาพการผลิตของเราเป็นยังไง

901
00:58:01,145 --> 00:58:06,567
‎และอีกส่วนหนึ่งคือ
‎ผมคงอยากรู้ว่ามันเป็นซัลโมเนลลาสายไหน

902
00:58:06,567 --> 00:58:08,736
‎- แต่เมื่อพูดแบบนั้น...
‎- สายอินแฟนทิส

903
00:58:08,736 --> 00:58:14,784
‎ครับ แต่ถึงพูดอย่างนั้น
‎ไก่ชิ้นเดียวไม่ควรจะนํามาถกกันเลย

904
00:58:14,784 --> 00:58:18,162
‎คุณคิดว่าต้องมีตัวอย่างกี่ชิ้นถึงจะเหมาะสม

905
00:58:18,162 --> 00:58:23,292
‎หนึ่งร้อยห้าสิบชิ้น ในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วย

906
00:58:25,795 --> 00:58:27,922
{\an8}‎(นิวยอร์ก รัฐนิวยอร์ก)
‎(จัสต์แบร์)

907
00:58:27,922 --> 00:58:29,048
{\an8}‎(ลอสแองเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย)
‎(เทรดเดอร์โจ)

908
00:58:29,048 --> 00:58:30,132
{\an8}‎(เลนีซา รัฐแคนซัส)

909
00:58:30,132 --> 00:58:31,384
{\an8}‎(ยูเนียน รัฐนิวเจอร์ซีย์)

910
00:58:31,384 --> 00:58:32,593
{\an8}‎(แนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี)
‎(ฟู้ดไลออน)

911
00:58:33,678 --> 00:58:38,432
{\an8}‎เท่ากับคุณจะตรวจไก่ชิ้นทั้งหมด 150 ชิ้น

912
00:58:38,432 --> 00:58:40,560
{\an8}‎ให้เราในช่วงห้าสัปดาห์ต่อจากนี้

913
00:58:40,560 --> 00:58:44,021
{\an8}‎จากยี่ห้อชั้นนําสี่ยี่ห้อของประเทศ

914
00:58:48,401 --> 00:58:51,571
‎คุณใกล้จะตรวจไก่ทั้งหมด 150 ชิ้นเสร็จ...

915
00:58:51,571 --> 00:58:54,031
‎ตอนนี้ตรวจไปได้ 60% แล้ว

916
00:58:54,031 --> 00:58:56,284
‎ถ้าคุณตั้งใจจะเอาไก่มา 150 ชิ้น

917
00:58:56,284 --> 00:59:00,371
‎เยี่ยมค่ะ ถ้าฉันซื้อไก่จากซูเปอร์

918
00:59:00,371 --> 00:59:02,415
‎ควรคิดก่อนไหมว่ามันปลอดภัย

919
00:59:02,415 --> 00:59:08,754
‎ในประเทศนี้ ถ้าซื้อเนื้อสัตว์ปีก
‎จากซูเปอร์ที่ไหนก็ตาม

920
00:59:08,754 --> 00:59:11,674
‎ไม่ว่าจะยี่ห้ออะไร

921
00:59:12,341 --> 00:59:15,011
‎คุณควรจะตั้งสันนิษฐานไว้ก่อนว่า

922
00:59:15,011 --> 00:59:20,182
‎ไก่ชิ้นนั้นมีเชื้อโรค
‎เช่นซัลโมเนลลาหรือแคมพีโลแบคเตอร์

923
00:59:21,601 --> 00:59:26,314
‎ความเป็นจริงก็คือ ไก่ปนเปื้อนซัลโมเนลลา
‎ได้รับอนุญาตให้ขายได้

924
00:59:26,314 --> 00:59:27,815
‎เขาไม่ถือว่าเป็นสารต้องห้าม

925
00:59:27,815 --> 00:59:33,195
‎เท่ากับคนสามารถขายไก่
‎ทั้งที่รู้ว่าปนเปื้อนซัลโมเนลลาหรือแคมพีแบคเตอร์

926
00:59:34,947 --> 00:59:39,118
‎มีคดีดังที่รัฐบาลและอุตสาหกรรมไก่บอกว่า

927
00:59:39,118 --> 00:59:42,622
‎การปกป้องครอบครัวนั้นเป็นงานของแม่บ้าน

928
00:59:45,916 --> 00:59:47,543
‎สรุปสั้นๆ คือ

929
00:59:47,543 --> 00:59:51,714
‎ศาลตัดสินว่าไม่อาจจัดให้ซัลโมเนลลา
‎เป็นสารต้องห้ามได้

930
00:59:51,714 --> 00:59:55,843
‎เพราะแม่บ้านที่ดีจะรู้วิธีทําไก่ที่ถูกต้อง

931
00:59:55,843 --> 01:00:00,806
‎เธอจะสามารถทําอาหารจานโปรดของทิม
‎ได้เหมือนที่คุณแม่เคยทําหรือไม่

932
01:00:01,599 --> 01:00:04,393
‎ดังนั้นจึงไม่ถือเป็นภัยที่ทําให้เกิดการป่วยในมนุษย์

933
01:00:05,436 --> 01:00:09,940
‎อย่าลืม ความปลอดภัยในครัวนั้นคุ้มค่า

934
01:00:11,442 --> 01:00:15,237
‎คดีที่ศาลตัดสินแย่มากนี้เหมือนเป็นไม้ตาย

935
01:00:15,237 --> 01:00:19,158
‎ต่อการตั้งกฎข้อบังคับต่อต้านซัลโมเนลลา
‎ในสหรัฐอเมริกา

936
01:00:19,158 --> 01:00:22,536
‎น่าเศร้าที่ทําให้คนไม่น้อย
‎ต้องตายไปจริงๆ หลังจากนั้น

937
01:00:22,536 --> 01:00:26,415
‎กษ.ก็ยกมือยอมแพ้แล้วบอกว่า

938
01:00:26,415 --> 01:00:32,338
‎"สารพิษซัลโมเนลลาเป็นเรื่องปกติของไก่ดิบ"

939
01:00:32,338 --> 01:00:35,216
‎"ไม่อยากกินสารพิษซัลโมเนลลาเหรอ
‎ปรุงให้สุกสิ"

940
01:00:39,595 --> 01:00:41,263
‎นั่นเป็นเรื่องที่เราพยายามแก้กันอยู่

941
01:00:42,014 --> 01:00:44,600
‎เขาไม่ควรผลักภาระมาให้ผู้บริโภค

942
01:00:45,768 --> 01:00:48,854
‎นั่นคือสาเหตุที่เรายื่นคําร้องต่อกระทรวงเกษตร

943
01:00:54,443 --> 01:00:56,821
‎(บิล มาร์เลอร์ยื่นคําร้องอย่างเป็นทางการ
‎ต่อกระทรวงเกษตร)

944
01:00:56,821 --> 01:00:59,323
‎(ขอให้ห้ามการขายซัลโมเนลลา 31 สายพันธุ์)

945
01:01:03,160 --> 01:01:08,290
‎ยินดีต้อนรับ ขอบอกเลยว่า
‎ฉันดีใจมากที่ได้พบพวกคุณทุกคน

946
01:01:08,290 --> 01:01:12,420
‎ฉันนับถืองานที่พวกคุณทํากันมาก

947
01:01:12,420 --> 01:01:16,799
{\an8}‎บิล คุณยื่นคําร้องที่เดินหน้าไปแล้ว

948
01:01:16,799 --> 01:01:20,052
{\an8}‎และซาราห์ คุณก็มีของคุณ

949
01:01:20,052 --> 01:01:22,555
{\an8}‎ฉันอยากให้คุณช่วยบอกความคืบหน้า

950
01:01:23,139 --> 01:01:28,853
{\an8}‎ผมยื่นคําร้องแบบกว้างๆ
‎ที่สุดท้ายแล้วมันจะครอบคลุม

951
01:01:28,853 --> 01:01:33,399
{\an8}‎ทําให้ซัลโมเนลลาทุกสายพันธุ์
‎ที่ก่อโรคในมนุษย์ได้กลายเป็นสารต้องห้าม

952
01:01:33,399 --> 01:01:37,611
‎เรียกว่าเป็นการขีดเส้นบอกว่า
‎เจ้าจะมีเชื้อโรคอยู่

953
01:01:37,611 --> 01:01:40,489
‎ในอาหารที่ทําให้ลูกหลานป่วยหรือตายไม่ได้

954
01:01:40,489 --> 01:01:42,366
‎วิทยาศาสตร์ก็เข้าข้างเรา

955
01:01:42,366 --> 01:01:46,287
‎ใช่ เชื้อเหล่านี้กําลังฉวยโอกาส
‎จากช่องว่างที่มีอยู่ในระบบปัจจุบัน

956
01:01:46,287 --> 01:01:47,246
‎ใช่

957
01:01:47,246 --> 01:01:51,041
{\an8}‎ผมคิดว่างานของเราทุกคนมีส่วนหนึ่งที่เหมือนกัน

958
01:01:51,041 --> 01:01:54,211
{\an8}‎เราต้องพยายามปรับระบบที่ล้าสมัยอยู่ตอนนี้
‎ให้ทันสมัยขึ้น

959
01:01:54,211 --> 01:01:56,881
‎นั่นแหละคือความสําคัญของการมาคุยแบบนี้

960
01:01:56,881 --> 01:01:58,924
‎ซาราห์ คุณพูดถึงช่องโหว่

961
01:01:59,508 --> 01:02:02,428
‎มันอยู่ตรงไหน... อันนี้ฉันถามในเชิงแก้กฎหมาย

962
01:02:02,428 --> 01:02:05,556
‎ช่องว่างที่เราต้องอุดให้ได้นั้นอยู่ตรงไหน

963
01:02:05,556 --> 01:02:07,475
‎ตอนนี้เราไม่มีหน่วยงานของรัฐ

964
01:02:07,475 --> 01:02:10,561
‎ที่จะเข้าไปในฟาร์ม
‎และดูความเสี่ยงต่อความปลอดภัยจากอาหาร

965
01:02:10,561 --> 01:02:16,108
‎พวกเขาสามารถควบคุมโรค
‎ที่ทําให้สัตว์ล้มป่วยได้

966
01:02:16,108 --> 01:02:21,113
‎แต่กลับปิดหูปิดตาต่อโรคที่ทําให้มนุษย์ล้มป่วย

967
01:02:21,113 --> 01:02:23,741
‎ถ้ามันทําให้เราป่วย...

968
01:02:26,202 --> 01:02:27,745
‎มาเขียนกฎควบคุมไว้

969
01:02:27,745 --> 01:02:28,704
‎ร่างกฎหมายกัน

970
01:02:28,704 --> 01:02:31,791
‎แต่ฉันคงไม่ต้องบอกทุกคนในโต๊ะนี้นะ

971
01:02:31,791 --> 01:02:33,751
‎คนวิ่งเต้นล็อบบี้กันหนักมาก

972
01:02:33,751 --> 01:02:34,835
‎- ใช่
‎- ถูก

973
01:02:34,835 --> 01:02:36,921
‎คุณต้องรู้ว่าจะเจอกับอะไร

974
01:02:37,421 --> 01:02:42,426
‎ตอนนี้นักวิ่งเต้นอุตสาหกรรมอาหาร
‎เขามีอํานาจมากกว่าผู้บริโภค

975
01:02:42,426 --> 01:02:44,970
‎นี่เป็นเรื่องการเมืองจัดๆ เลย

976
01:02:46,597 --> 01:02:52,520
‎ในแบบที่... ฉันมองนะ ว่ามันอันตรายมากด้วย

977
01:02:59,527 --> 01:03:03,072
‎บริษัทผลิตอาหารเกลียดกฎข้อบังคับ

978
01:03:03,072 --> 01:03:05,741
‎พวกเขาจ่ายเงินให้นักวิ่งเต้นค่าตัวแพง

979
01:03:05,741 --> 01:03:07,576
‎เพื่อล็อบบี้รัฐบาลกลาง

980
01:03:07,576 --> 01:03:13,123
‎จํากัดกฎข้อบังคับ
‎ป้องกันความเลินเล่อให้น้อยที่สุด

981
01:03:13,123 --> 01:03:14,917
{\an8}‎ท่านประธานและสมาชิกคณะกรรมการ

982
01:03:14,917 --> 01:03:17,920
{\an8}‎อย่างที่ท่านทราบดี
‎มีปัญหาหลายอย่างที่กระทบต่อสถานะ

983
01:03:17,920 --> 01:03:20,422
{\an8}‎ของอุตสาหกรรมผลิตไก่ดังที่ผมแจ้งไว้แล้ววันนี้

984
01:03:21,048 --> 01:03:23,551
{\an8}‎เขาจะเข้าไปในสภาคองเกรสแล้วบอกว่า

985
01:03:23,551 --> 01:03:26,470
{\an8}‎"เรารู้ว่ากําลังพิจารณา

986
01:03:26,470 --> 01:03:31,433
{\an8}‎จะผ่านพรบ.กฎข้อบังคับ
‎เกี่ยวกับความปลอดภัยในอาหารที่เข้มขึ้น"

987
01:03:31,433 --> 01:03:35,563
{\an8}‎ดังที่เฮนรี่ ฟอร์ดเคยกล่าวไว้ว่า
‎"อย่าหาข้อผิดพลาด หาทางแก้ไข"

988
01:03:36,397 --> 01:03:38,023
{\an8}‎ทันทีที่เราเสนอกฎอะไรไป

989
01:03:38,649 --> 01:03:43,571
‎กลุ่มของอุตสาหกรรมนั้นจะวิ่งเข้ามา
‎แล้วจะมีเรื่องจากฝั่งเขา

990
01:03:43,571 --> 01:03:46,907
‎หาว่าพรบ.นี้จะเป็นปัญหาต่ออุตสาหกรรมยังไง

991
01:03:46,907 --> 01:03:49,326
‎ราคาเนื้อจะพุ่งสูงขึ้นอย่างไร

992
01:03:49,326 --> 01:03:53,497
‎คนจะต้องตกงาน
‎และสุดท้ายก็เป็นหน้าที่ของผู้บริโภค

993
01:03:53,497 --> 01:03:56,917
‎ข้อโต้แย้งทั้งหมดเคยพูดมาแล้วทั้งนั้น

994
01:03:56,917 --> 01:04:01,297
‎ตอนที่เราจัดให้อีโคไล 0157
‎กลายเป็นสารต้องห้าม

995
01:04:01,297 --> 01:04:04,049
‎ตอนนั้นเขาบอกว่าโลกจะแตก
‎แต่มันก็ไม่ได้แตก

996
01:04:08,429 --> 01:04:11,473
{\an8}‎ฉันเป็นรัฐมนตรีช่วยด้านความปลอดภัยในอาหาร

997
01:04:11,473 --> 01:04:15,311
{\an8}‎ซึ่งเป็นเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยในอาหาร
‎ระดับสูงที่สุดในสหรัฐอเมริกา

998
01:04:16,061 --> 01:04:18,689
‎ฉันเป็นนักวิทยาศาสตร์ค่ะ ไม่ใช่นักการเมือง

999
01:04:18,689 --> 01:04:20,858
‎ฉันทํางานเพื่อให้ระบบอาหารปลอดภัยขึ้น

1000
01:04:22,484 --> 01:04:27,281
‎เราต้องเก็บความต้องการแฝง
‎และผลประโยชน์ทางการเมืองไปก่อน

1001
01:04:27,281 --> 01:04:28,866
‎ถึงจะแก้ปัญหาได้

1002
01:04:28,866 --> 01:04:32,077
‎เราจะได้ข้อมูล เราจะหาคําตอบได้

1003
01:04:32,077 --> 01:04:34,538
‎แล้วจะสามารถหาทางออกที่ได้ผลจริงๆ

1004
01:04:34,538 --> 01:04:37,917
‎เห็นๆ อยู่ว่าการออกกฎข้อบังคับก็สําคัญ
‎ไม่ได้บอกว่ามันไม่สําคัญนะคะ

1005
01:04:37,917 --> 01:04:41,128
‎แต่อาจจะดีกว่าถ้าเราสามารถมานั่งล้อมวง

1006
01:04:41,128 --> 01:04:43,547
‎ก่อนที่จะไปถึงขั้นตอนการยื่นกฎหมาย

1007
01:04:44,298 --> 01:04:47,259
‎ตอนที่คุณได้รับการเสนอชื่อ
‎ให้ดํารงตําแหน่งนี้จากประธานาธิบดีทรัมป์

1008
01:04:47,259 --> 01:04:50,804
‎นักวิ่งเต้นจากสมาคมปศุสัตว์เนื้อแห่งชาติ
‎ถึงกับพูดว่านี่เป็น

1009
01:04:50,804 --> 01:04:53,182
‎ข่าวดีมากสําหรับอุตสาหกรรม

1010
01:04:53,182 --> 01:04:55,976
‎ทําไมคนในอุตสาหกรรม
‎ตื่นเต้นดีใจกับคุณเป็นพิเศษ

1011
01:04:55,976 --> 01:04:57,394
‎เพราะฉันเป็นนักวิทยาศาสตร์

1012
01:04:57,394 --> 01:05:00,814
‎คนรู้ว่าฉันจะตัดสินใจโดยใช้ข้อมูล
‎และข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

1013
01:05:01,357 --> 01:05:05,527
‎แสดงว่าไม่ได้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่
‎คุณเคยรับเงินก้อนมหาศาล

1014
01:05:05,527 --> 01:05:09,281
‎ให้ทํางานวิจัยตลอดหลายปี
‎จากคนกลุ่มเดียวกันนี้

1015
01:05:09,281 --> 01:05:11,825
‎ไม่ค่ะ คือว่า... ไม่

1016
01:05:13,243 --> 01:05:16,956
‎ฉันก็อยากให้เงินนั่น คือว่า
‎เป็นเงินส่วนตัวของฉันเหมือนกันนะ

1017
01:05:16,956 --> 01:05:19,959
‎แต่ไม่เคย... มันไม่ใช่...
‎นั่นเป็นเงินที่มหาวิทยาลัยให้

1018
01:05:19,959 --> 01:05:23,295
‎เป็นเงินที่พวกเขามอบให้มหาวิทยาลัย
‎เพื่อให้ทํางานวิจัย

1019
01:05:23,295 --> 01:05:27,841
‎นั่นคือวิธีหาทุนในโครงการวิจัยต่างๆ
‎เราต้องได้ทุนจากปศุสัตว์

1020
01:05:27,841 --> 01:05:31,804
‎จากสถาบันเนื้อสัตว์และองค์กรต่างๆ นานา

1021
01:05:31,804 --> 01:05:35,307
‎คุณจะบอกว่าไม่ถือเป็นผลประโยชน์ทับซ้อน
‎ที่คุณได้มาควบคุม

1022
01:05:35,307 --> 01:05:38,560
‎อุตสาหกรรมเดียวกับที่
‎ให้ทุนงานวิจัยของคุณมากมาย

1023
01:05:38,560 --> 01:05:42,898
‎มันไม่ได้เปลี่ยนท่าทีที่ฉันมองอุตสาหกรรมนี้

1024
01:05:42,898 --> 01:05:46,694
‎เปลี่ยนตรงที่ฉันรู้ว่าเชื้อเหล่านั้นคืออะไร

1025
01:05:46,694 --> 01:05:51,198
‎รู้ว่าจะควบคุมเชื้อกับส่วนต่างๆ
‎ในอุตสาหกรรมนี้อย่างไร

1026
01:05:51,198 --> 01:05:54,910
‎ฉันว่านั่นยิ่งทําให้ฉัน
‎เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมต่อตําแหน่งยิ่งขึ้น

1027
01:05:55,869 --> 01:05:58,372
‎คุณคิดว่าการได้รับการเสนอชื่อของคุณ
‎เป็นข่าวดี

1028
01:05:58,372 --> 01:06:01,625
‎สําหรับผู้บริโภคที่ต้องพึ่งรัฐบาล
‎ในการจัดการให้อาหารปลอดภัยหรือไม่

1029
01:06:01,625 --> 01:06:04,712
‎ใช่สิคะ ฉันสู้เพื่อผู้บริโภคอย่างหนักแน่น

1030
01:06:04,712 --> 01:06:06,505
‎(ทุนจากอุตสาหกรรมที่อุดหนุน
‎งานวิจัยของดร.เบรเชียร์ส)

1031
01:06:06,505 --> 01:06:08,007
‎(สมาคมเนื้อสัตว์ปีกและไข่สหรัฐฯ - 53,157)

1032
01:06:08,007 --> 01:06:09,591
‎(คณะกรรมการผู้ผลิตเนื้อสุกร - 82,500)

1033
01:06:09,591 --> 01:06:11,093
‎(สถาบันเนื้ออเมริกัน - 608,253)

1034
01:06:12,511 --> 01:06:16,390
‎ไม่ใช่แค่มินดี้ เบรชเชียร์สคนเดียวนะ

1035
01:06:16,390 --> 01:06:18,142
‎แต่ทุกคนในรัฐบาลนั่นแหละ

1036
01:06:18,142 --> 01:06:22,354
‎พวกเขาเข้าไปอยู่ในโลกการเมือง

1037
01:06:22,354 --> 01:06:25,774
‎และเมื่อนั้นพวกเขาก็ไม่ค่อย

1038
01:06:25,774 --> 01:06:29,361
‎สนใจอะไรกับเรื่องของประชาชนแล้ว

1039
01:06:30,529 --> 01:06:34,283
‎คุณได้ตัดสินใจเรื่องคําร้องของมาร์เลอร์หรือยัง

1040
01:06:34,283 --> 01:06:35,784
‎ยัง เรายังไม่ได้ตัดสินใจ

1041
01:06:35,784 --> 01:06:40,539
‎เรากําลังตรวจสอบและประเมินคําร้อง
‎ในบริบทของ

1042
01:06:40,539 --> 01:06:44,793
‎ความริเริ่มต่อสู้ซัลโมเนลลา
‎ในวงกว้างของเราเอง

1043
01:06:44,793 --> 01:06:49,214
‎เป้าหมายของพวกเขาในการยื่นคําร้อง
‎คือขอให้ทําได้ดีขึ้น

1044
01:06:49,214 --> 01:06:54,887
‎ในการลดเชื้อซัลโมเนลลา
‎สายพันธุ์ที่ทําให้คนป่วย

1045
01:06:54,887 --> 01:06:58,098
‎เราก็มีเป้าหมายเดียวกัน

1046
01:06:59,558 --> 01:07:04,021
‎ตอนที่ไมค์ เทย์เลอร์ประกาศ
- ‎ให้อีโคไล 0157:
- H7 เป็นสารต้องห้าม

1047
01:07:04,021 --> 01:07:05,898
‎เขามีอํานาจเต็มที่ในการทําเช่นนั้น

1048
01:07:05,898 --> 01:07:08,567
‎ไม่เห็นจะมีเหตุผลอะไรที่

1049
01:07:08,567 --> 01:07:14,782
‎แซนดี้ เอสกินจะไม่สามารถทําสิ่งเดียวกัน
‎ด้วยตัวคนเดียวในตอนนี้

1050
01:07:14,782 --> 01:07:16,658
‎- เธอมีอํานาจฟันธงเหรอคะ
‎- มีสิ

1051
01:07:16,658 --> 01:07:20,954
‎เธอมีอํานาจสั่งให้ซัลโมเนลลา
‎เป็นสารต้องห้ามในเนื้อไก่

1052
01:07:20,954 --> 01:07:22,164
‎งั้นทําไมถึงไม่สั่ง

1053
01:07:22,790 --> 01:07:25,459
‎เพราะถ้าทําไป อุตสาหกรรมก็จะ

1054
01:07:25,459 --> 01:07:28,128
‎ผมต้องพูดคํานี้เพราะรู้ว่า
‎มันเป็นอุตสาหกรรมไก่น่ะนะ

1055
01:07:28,128 --> 01:07:32,091
‎แต่อุตสาหกรรมจะโวยวายร้องกะต๊ากๆ
‎แล้วจะร้องจ๊ากกันดังมากด้วย

1056
01:07:36,011 --> 01:07:39,431
‎ผมรู้สึกเหมือนอุตสาหกรรมไก่
‎ไม่ได้ทําตามที่สัญญาไว้

1057
01:07:40,849 --> 01:07:41,892
‎เวลาเราไปยุโรป

1058
01:07:41,892 --> 01:07:43,769
‎แล้วซื้อไก่แพ็คที่ติดป้ายว่า

1059
01:07:43,769 --> 01:07:45,771
‎"ปลอดเชื้อโรค" ที่นั่นได้

1060
01:07:45,771 --> 01:07:48,232
‎เราหาแบบนั้นในสหรัฐอเมริกาไม่ได้

1061
01:07:49,942 --> 01:07:51,193
‎พวกเขาย้อนกลับไปดูที่ฟาร์ม

1062
01:07:51,193 --> 01:07:54,279
‎และให้ความสําคัญกับการ
‎กําจัดซัลโมเนลลาสายพันธุ์ที่รุนแรงที่สุด

1063
01:07:54,279 --> 01:07:55,489
‎ที่ทําให้มนุษย์ป่วย

1064
01:07:56,073 --> 01:07:58,617
‎ยุโรปจะฉีดวัคซีนให้ไก่ไม่ติดเชื้อซัลโมเนลลา

1065
01:07:58,617 --> 01:08:02,412
‎บางครั้งก็เชือดไก่ทั้งฝูง
‎ที่ปนเปื้อนซัลโมเนลลาไปแล้ว

1066
01:08:02,412 --> 01:08:05,874
‎และเข้าแทรกแซงก่อนที่ไก่จะไปถึงโรงเชือด

1067
01:08:05,874 --> 01:08:10,379
‎เพราะเมื่อไปถึงโรงเชือดแล้วก็ช่วยอะไรไม่ได้

1068
01:08:11,463 --> 01:08:14,842
‎(ยุโรปสามารถ
‎ลดอัตราการป่วยจากซัลโมเนลลา)

1069
01:08:14,842 --> 01:08:17,052
‎(ได้เกือบครึ่งหนึ่งในเวลาเพียงห้าปี)

1070
01:08:17,052 --> 01:08:20,597
‎มันไม่ใช่ว่าเราทําไม่ได้

1071
01:08:20,597 --> 01:08:26,311
‎เราแค่ยังไม่มีความตั้งใจทางการเมืองที่จะทํา

1072
01:08:31,150 --> 01:08:34,069
‎เมื่อดูเรื่องที่เกิดขึ้นกับสเตฟานี อิงเบิร์ก

1073
01:08:34,736 --> 01:08:37,531
‎ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเรายังพยายามไม่พอ

1074
01:08:37,531 --> 01:08:40,701
‎รัฐบาลยังพยายามไม่พอ
‎อุตสาหกรรมนั้นยังพยายามไม่พอ

1075
01:08:45,122 --> 01:08:47,166
‎สเตฟานี ตอนที่เราเพิ่งรู้

1076
01:08:47,166 --> 01:08:50,794
‎ในเช้าวันแรกที่กลับมาถึง
‎รู้ว่าลูกคงมีชีวิตอยู่ต่อได้ไม่นาน

1077
01:08:50,794 --> 01:08:56,300
{\an8}‎การที่ลูกไม่ตายก็ทําให้เรามีหวัง
‎ว่าลูกจะยังอยู่กับเรา

1078
01:08:56,300 --> 01:08:58,510
‎ลูกอาจยังนอนโคม่า
‎เราไม่สามารถสื่อสารกับลูกได้

1079
01:08:59,219 --> 01:09:01,889
‎หมอไม่รู้ว่าทําไมลูกไม่ยอมฟื้น

1080
01:09:01,889 --> 01:09:04,766
‎ผมว่านั่นคือจุดที่หมอ
‎เริ่มสงสัยว่าสมองกระทบกระเทือน

1081
01:09:04,766 --> 01:09:06,143
‎ลูกก็เลยไม่ฟื้นขึ้นมา

1082
01:09:08,979 --> 01:09:11,064
‎บาทหลวงเข้ามาสวดภาวนา

1083
01:09:12,107 --> 01:09:14,860
‎ระหว่างการสวดนั้น ตาของลูกก็เริ่มหรี่ลืมตาขึ้น

1084
01:09:14,860 --> 01:09:16,862
‎นั่นเป็นสัญญาณแรกของการตื่น

1085
01:09:18,155 --> 01:09:18,989
‎ค่ะ

1086
01:09:22,492 --> 01:09:23,410
‎โอเค

1087
01:09:23,410 --> 01:09:25,829
{\an8}‎ฉันจําจังหวะตอนที่ฟื้นขึ้นมาได้ดีเลย

1088
01:09:26,413 --> 01:09:29,958
{\an8}‎ทุกคนยืนล้อมฉันไว้
‎ทุกคนรอบตัวน้ําตารื้นกันหมด

1089
01:09:29,958 --> 01:09:32,586
{\an8}‎ฉันก็ "อะไรกันนักหนา
‎ทําไมทุกคนทําหน้าเศร้าแบบนี้

1090
01:09:32,586 --> 01:09:34,046
{\an8}‎ฉันไม่เข้าใจ"

1091
01:09:39,509 --> 01:09:43,931
‎เขาเลยเล่าให้ฟังว่า
‎ฉันติดเชื้ออีโคไลสายพันธุ์หนึ่ง

1092
01:09:43,931 --> 01:09:45,015
‎โอเค

1093
01:09:45,557 --> 01:09:47,643
‎ตอนหมอกดตรงนี้เจ็บบ้างไหม

1094
01:09:47,643 --> 01:09:48,602
‎- ไม่ค่ะ
‎- ไม่นะ

1095
01:09:49,853 --> 01:09:53,273
‎และเชื้อนี้อาจทําให้เป็นเอชยูเอส
‎ซึ่งเป็นโรคไตแบบที่ถึงตาย

1096
01:09:53,273 --> 01:09:54,441
‎นั่นก็เป็นโรคที่ฉันเป็น

1097
01:09:54,441 --> 01:09:55,525
‎(ไตขวา)

1098
01:09:58,862 --> 01:10:03,325
‎สภาพในร่างกายของเธอเหมือนกับ
‎มีระเบิดนิวเคลียร์ระเบิดในนั้น

1099
01:10:03,325 --> 01:10:05,953
{\an8}‎และโจมตีอวัยวะทุกส่วนของเธอ

1100
01:10:05,953 --> 01:10:08,664
{\an8}‎เราต้องเจาะเข้าไปเก็บกวาดแก้ไข

1101
01:10:10,916 --> 01:10:13,210
{\an8}‎โอเค ดี จะไปดูข้างซ้ายแล้ว

1102
01:10:14,419 --> 01:10:17,881
‎ฉันต้องใช้เวลานานมากกว่าจะสั่งสมพละกําลังได้

1103
01:10:18,632 --> 01:10:19,675
‎รู้สึกดีขึ้นหรือยัง

1104
01:10:20,634 --> 01:10:24,304
‎เพราะนอนโคม่า ฉันเลยสลบไม่รับรู้
‎ส่วนที่ทําใจลําบากที่สุด

1105
01:10:24,304 --> 01:10:25,722
‎แต่ฉันก็รู้ว่ามีบางจังหวะ

1106
01:10:25,722 --> 01:10:28,725
‎ที่ทั้งครอบครัวและหมอไม่คิดว่าฉันจะรอด

1107
01:10:28,725 --> 01:10:30,477
‎ทําให้พวกเขาทําใจลําบากมาก

1108
01:10:30,477 --> 01:10:34,314
‎แล้วฉันก็รู้สึกแย่
‎ที่รู้ว่าฉันทําให้พวกเขาปวดใจแบบนั้น

1109
01:10:38,360 --> 01:10:39,194
‎แต่...

1110
01:10:39,695 --> 01:10:40,529
‎ค่ะ

1111
01:10:41,697 --> 01:10:44,866
‎คุมไปตลอดทาง ฉันจะขอดูเข่าระหว่างที่เดิน

1112
01:10:44,866 --> 01:10:47,202
‎ฉันต้องทํากายภาพบําบัดเยอะ

1113
01:10:47,202 --> 01:10:49,955
‎ต้องไปฟอกไตเป็นคนไข้นอกหลายครั้ง

1114
01:10:49,955 --> 01:10:51,957
‎มีการนัดหมอทุกวัน

1115
01:10:51,957 --> 01:10:55,460
‎แม่กลับไปทํางานไม่ได้ตั้งหลายเดือน
‎เพราะต้องขับรถให้ฉัน

1116
01:10:55,460 --> 01:10:58,839
‎ไปหาหมอวันละสองหรือสามนัดทุกๆ วัน

1117
01:10:58,839 --> 01:11:03,635
‎ฉันก็ตั้งเป้าหมายไว้เล็กน้อย
‎เพื่อช่วยผลักดันตัวเอง

1118
01:11:03,635 --> 01:11:05,554
‎ตอนนั้นฉันกําลังจะเรียนจบในเดือนพฤษภา

1119
01:11:05,554 --> 01:11:09,308
‎อยากจะเดินเองได้ในวันรับปริญญา

1120
01:11:10,225 --> 01:11:13,103
‎นั่นเป็นหนึ่งในเป้าหมายใหญ่ที่สุด
‎เพราะตอนนั้นแค่เดินยังไม่ได้

1121
01:11:23,196 --> 01:11:26,325
‎นี่ฉันร้องไห้นะ แต่ฉันทําตามเป้าหมายได้ทุกข้อ

1122
01:11:26,325 --> 01:11:29,786
{\an8}‎ฉันได้ไปงานพรอม ได้เดินในงานจบการศึกษา

1123
01:11:33,832 --> 01:11:36,626
‎ซึ่งฉันก็รู้สึกว่าตัวเองโชคดีมาก

1124
01:11:36,626 --> 01:11:38,879
‎ที่สามารถพูดว่าฉันทําได้

1125
01:11:38,879 --> 01:11:40,547
‎ในสถานการณ์แบบนั้น

1126
01:11:42,758 --> 01:11:45,302
‎ยังมีเศษโปรตีนอยู่ในปัสสาวะ

1127
01:11:45,969 --> 01:11:48,347
‎เสียดายที่นั่นไม่ใช่เรื่องปกติ

1128
01:11:48,347 --> 01:11:51,641
‎และทําให้เราจะใช้ยาตัวนี้ ลิซิโนพริล

1129
01:11:52,184 --> 01:11:53,518
‎แย่หน่อย

1130
01:11:55,395 --> 01:11:59,191
‎เรื่องผ่านมาสี่ปีแล้ว
‎หมอคิดว่าอาการนี้คงไม่หายง่ายๆ

1131
01:12:00,567 --> 01:12:02,861
‎ฉันก็ประหม่านะ ไม่รู้ว่าอนาคตจะเป็นยังไง

1132
01:12:02,861 --> 01:12:06,281
‎จากสุขภาพไตและทุกอย่าง
‎ฉันพยายามยังไม่คิดมาก

1133
01:12:07,908 --> 01:12:09,785
‎ฉันต้องกินยาทุกวัน

1134
01:12:09,785 --> 01:12:13,789
‎เพื่อพยายามรวบตึงสารกรองในไตของฉัน

1135
01:12:14,748 --> 01:12:17,793
‎ฉันคุยกับอายุรแพทย์โรคไตแล้ว
‎เขาบอกว่ามีโอกาสที่

1136
01:12:17,793 --> 01:12:23,090
‎ฉันอาจต้องปลูกถ่ายไตใหม่
‎หรืออาจต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต

1137
01:12:23,757 --> 01:12:25,342
‎คนเราไม่อยากฟังข่าวแบบนั้นหรอก

1138
01:12:28,512 --> 01:12:30,347
{\an8}‎(กายวิภาคและสรีรวิทยา)

1139
01:12:30,347 --> 01:12:34,059
{\an8}‎ฉันว่าบางคนก็พยายาม
‎มองการป่วยจากอาหารเป็นเรื่องเล็ก

1140
01:12:36,520 --> 01:12:37,813
‎แค่ปวดท้องเอง

1141
01:12:37,813 --> 01:12:40,732
‎แค่เข้าห้องน้ํานานหน่อย ไม่ใช่ปัญหา

1142
01:12:42,526 --> 01:12:45,362
‎แต่ที่จริงมันเป็นมากกว่านั้น

1143
01:12:45,362 --> 01:12:49,658
‎มันคือการนอนโคม่า สมองเสียหาย
‎ไตพังตลอดชีวิต

1144
01:12:49,658 --> 01:12:52,369
‎เรื่องนี้ควรจะมองอย่างจริงจังมาก

1145
01:12:52,369 --> 01:12:54,538
‎ฉันแค่กินสลัดจานเดียว รู้อีกที

1146
01:12:54,538 --> 01:12:58,375
‎ตอนนี้ฉันมีปัญหาสุขภาพระยะยาวจากจานนั้น

1147
01:13:02,671 --> 01:13:06,925
‎ถ้าให้เขียนรายการอาหารที่เสี่ยงมากที่สุดตอนนี้

1148
01:13:06,925 --> 01:13:10,887
‎ผักคอสน่าจะอยู่ลําดับต้นๆ ถ้าไม่ใช่บนสุด

1149
01:13:12,180 --> 01:13:14,015
‎ฉันอยากรู้ว่าคุณกินผักคอสไหมคะ

1150
01:13:14,599 --> 01:13:15,434
‎ไม่กินครับ

1151
01:13:16,143 --> 01:13:17,477
‎คุณจะกินผักคอสรึเปล่า

1152
01:13:17,477 --> 01:13:21,606
‎ฉันก็พยายามเลี่ยงผักคอสเป็นส่วนใหญ่

1153
01:13:22,774 --> 01:13:25,152
‎คิดดูสิ ทุกครั้งที่ผมกิน

1154
01:13:25,152 --> 01:13:27,779
‎ผม... รู้ว่าเสี่ยงแต่ขอกิน

1155
01:13:29,698 --> 01:13:32,659
{\an8}‎มีอาหารที่คุณทั้งสองคนหลีกเลี่ยงแน่ๆ เลยไหม

1156
01:13:33,160 --> 01:13:37,205
{\an8}‎ถุง... เราไม่ซื้อผักสลัดสําเร็จรูปที่ขายกันเป็นถุงๆ

1157
01:13:37,205 --> 01:13:38,206
‎ใช่

1158
01:13:38,206 --> 01:13:41,042
‎แล้วเราก็เหมือนจะเลี่ยงผักคอส

1159
01:13:41,042 --> 01:13:43,879
‎โดยเฉพาะที่มาจากยูมาหรือซาลินาส

1160
01:13:43,879 --> 01:13:47,757
{\an8}‎(ซาลินาสแวลลีย์เลี้ยงคนทั้งชาติ)

1161
01:13:52,012 --> 01:13:56,683
‎คุณว่าการตอบสนองของแอลจีเอ็มเอ
‎ช่วยป้องกันการระบาดจากผักใบเขียวได้ไหม

1162
01:13:57,767 --> 01:14:01,313
{\an8}‎แอลจีเอ็มเอสร้างความเปลี่ยนแปลงสําคัญ
‎ในอุตสาหกรรมนี้

1163
01:14:02,272 --> 01:14:04,191
‎มีการวิจัยชิ้นไหนไหมที่เก็บข้อมูล

1164
01:14:04,191 --> 01:14:07,903
‎ความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นหลังก่อตั้งแอลจีเอ็มเอ

1165
01:14:16,036 --> 01:14:17,245
‎ผมไม่คิดว่ามีนะ

1166
01:14:17,787 --> 01:14:22,459
‎คุณจะบอกว่า คุณมั่นใจ
‎ว่าองค์กรได้ป้องกันการระบาด...

1167
01:14:22,459 --> 01:14:23,460
‎แน่นอน

1168
01:14:23,460 --> 01:14:24,836
‎ฉันอยากขออ่านข้อมูล

1169
01:14:26,087 --> 01:14:28,757
‎เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในช่วงห้าปีที่เพิ่งผ่านมานี้

1170
01:14:28,757 --> 01:14:31,635
‎กันยายน 2017 มีผู้ป่วยจากผักขมแปดคน

1171
01:14:31,635 --> 01:14:36,932
‎พฤศจิกายนปี 2017 อีก 67 คน
‎ป่วยจากการระบาดด้วยเชื้อผักใบเขียว

1172
01:14:36,932 --> 01:14:40,936
‎ในปีต่อมา เดือนมีนาคม
‎อันนี้ครั้งใหญ่ ป่วย 248 คน ตาย 5 คน

1173
01:14:40,936 --> 01:14:42,312
‎เมษายน 2018 อีกสิบคน

1174
01:14:42,312 --> 01:14:47,400
‎ตุลาคม 2018 การระบาดจากผักใบเขียว
‎สามครั้งทําให้มีคนป่วย 135

1175
01:14:47,400 --> 01:14:50,070
‎เดือนพฤศจิกายน เหมือนเดิม
‎ป่วยทั้งหมด 167 คน

1176
01:14:50,070 --> 01:14:53,198
‎พฤศจิกายน 2019 ระบาดอีกสองครั้งในปีเดิม

1177
01:14:53,198 --> 01:14:54,908
‎ตุลาคม 2020 อีก 40 คน

1178
01:14:55,659 --> 01:14:57,827
‎นี่ไม่ใช่ประวัติที่น่าชื่นชมเท่าไหร่เนอะ

1179
01:14:58,787 --> 01:15:00,288
‎ผมว่าเรามีอะไรให้ภาคภูมิใจเยอะ

1180
01:15:00,288 --> 01:15:03,917
‎แน่นอน ทุกกรณีนั้นเป็นเรื่องน่าเศร้า

1181
01:15:03,917 --> 01:15:06,086
‎ผลที่ส่งต่อผู้บริโภคเหล่านั้นก็น่าเศร้า

1182
01:15:06,086 --> 01:15:10,757
‎แต่ผมมั่นใจกับความก้าวหน้า
‎ที่พวกเราได้มาจากแอลจีเอ็มเอ

1183
01:15:10,757 --> 01:15:13,218
‎และความเปลี่ยนแปลง
‎ที่เราสร้างให้กับอุตสาหกรรม

1184
01:15:19,140 --> 01:15:21,309
‎สิ่งหนึ่งที่สะดุดใจฉันทุกทีตอนทําข่าว

1185
01:15:21,309 --> 01:15:26,231
‎เรื่องการระบาดจากผักคอส
‎คือการที่รัฐบาลกลางแทบจะไม่

1186
01:15:26,231 --> 01:15:28,275
‎ทําอะไรเพื่อแก้ปัญหานั้นเลย

1187
01:15:30,902 --> 01:15:33,947
‎ตั้งหลายปี เรามอบหมายความรับผิดชอบ
‎ให้บริษัทต่างๆ

1188
01:15:33,947 --> 01:15:37,409
‎และปล่อยให้พวกเขารับผิดชอบ
‎แต่มันไม่ได้ผล

1189
01:15:38,285 --> 01:15:39,911
‎เขาขอให้ฉันสรุปจบ

1190
01:15:39,911 --> 01:15:43,873
‎คุณอยากให้ผู้ชมทราบเรื่องอะไร
‎เกี่ยวกับประเด็นนี้คะ

1191
01:15:44,457 --> 01:15:46,251
{\an8}‎ผมอยากให้ผู้ชมรับทราบว่า

1192
01:15:46,251 --> 01:15:49,462
{\an8}‎สหรัฐอเมริกามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

1193
01:15:49,462 --> 01:15:53,717
‎เราวางแผนจะร่วมมือกัน
‎เพื่อสร้างระบบที่ปลอดภัยกว่า ดิจิทัลกว่า

1194
01:15:53,717 --> 01:15:57,762
‎โปร่งใสและยั่งยืนกว่าเดิม
‎นั่นจะเป็นเรื่องดีต่อผู้บริโภค

1195
01:15:57,762 --> 01:16:00,974
‎ดีต่อผู้ผลิตสินค้าเกษตร
‎แล้วก็จะดีต่อโลกของเราด้วย

1196
01:16:03,560 --> 01:16:05,937
‎ผมไม่รู้เลยว่ามีกี่ครั้งกี่หน

1197
01:16:05,937 --> 01:16:10,150
‎ที่ผมได้ยินพวกคนร่างกฎข้อบังคับ
‎ผู้บริหารและผู้นํา พูดว่า

1198
01:16:10,150 --> 01:16:12,569
‎"อเมริกามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก"

1199
01:16:12,569 --> 01:16:17,365
‎แต่มันเหมือนมีวงจรไม่รู้จบ

1200
01:16:17,365 --> 01:16:23,246
‎ของการล้มเหลวและการระบาดจนเรียกเก็บ
‎มีคนป่วยและมีคนตาย

1201
01:16:23,246 --> 01:16:25,081
‎เวลาผมได้ยินพวกนักการเมืองพูดว่า

1202
01:16:25,081 --> 01:16:27,375
‎เรามีระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุดในโลก

1203
01:16:27,375 --> 01:16:30,545
‎มันน่าหัวเราะ เราไม่ได้มีระบบวัตถุดิบ
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

1204
01:16:30,545 --> 01:16:33,465
‎สารก่อโรคพวกนี้ควบคุมได้
‎แต่เราไม่ได้ควบคุม

1205
01:16:33,465 --> 01:16:35,884
‎เราคือสหรัฐอเมริกา เราควรทําได้ดีกว่านี้

1206
01:16:37,010 --> 01:16:41,473
‎แต่ยามที่ความปลอดภัยในวงการอาหาร
‎ทําให้เราผิดหวัง เราจึงผิดหวังมาก

1207
01:16:46,186 --> 01:16:50,106
‎(ผู้สร้างสารคดีทดสอบตัวอย่างไก่ดิบ
‎เพิ่มอีก 150 ชิ้น)

1208
01:16:50,649 --> 01:16:54,152
‎(ตัวอย่าง 17% ตรวจแล้วพบเชื้อซัลโมเนลลา)

1209
01:16:54,152 --> 01:16:58,698
‎(ตัวอย่างจากเพอร์ดิว ตรวจเจอ 29%)

1210
01:17:00,450 --> 01:17:03,036
‎(เพอร์ดิวยืนยันว่าผลตรวจซัลโมเนลลา
‎"ค่อนข้างตรงกัน"

1211
01:17:03,036 --> 01:17:04,245
‎(กับค่าเฉลี่ยทั้งอุตสาหกรรม)

1212
01:17:04,245 --> 01:17:07,791
‎(บริษัทนั้นกล่าวว่ายังคงเฝ้าค้นหาวิธี
‎ลดการแพร่กระจายของเชื้อ)

1213
01:17:07,791 --> 01:17:09,668
‎(ซัลโมเนลลาในผลิตภัณฑ์ไก่)

1214
01:17:13,088 --> 01:17:17,008
{\an8}‎ตอนนี้รัฐบาลยังไม่ได้พยายาม
‎ในการปกป้องผู้บริโภคให้มากพอ

1215
01:17:18,760 --> 01:17:22,639
‎เพราะรัฐบาลผลักภาระให้ผู้บริโภคจนถึงจุดที่

1216
01:17:22,639 --> 01:17:25,934
‎คนต้องดูแลตัวเองกับการปรุงไก่อย่างถูกวิธี

1217
01:17:30,271 --> 01:17:34,442
‎ผมว่าอาหารในรายการหลีกเลี่ยง
‎ลําดับแรกคงเป็นแคนตาลูป

1218
01:17:35,735 --> 01:17:37,487
‎เราไม่สามารถล้างได้นอกได้หมด

1219
01:17:37,487 --> 01:17:40,532
‎และทันทีที่ปักมีด มันก็สายไปแล้ว

1220
01:17:40,532 --> 01:17:42,617
‎และไม่มีจุดรั้งในแคนตาลูปด้วย

1221
01:17:43,910 --> 01:17:45,745
‎อย่างที่สองคือถั่วงอก

1222
01:17:46,579 --> 01:17:49,791
‎ทุกๆ ปีจะมีการระบาดมากเป็นพิเศษ

1223
01:17:49,791 --> 01:17:52,293
‎เมื่อไม่สามารถทําความสะอาดได้

1224
01:17:53,628 --> 01:17:56,923
‎อันดับที่สามคงเป็นผักกาดบรรจุถุงขาย

1225
01:17:58,299 --> 01:17:59,384
‎ผักสลัดผสมทั้งหลาย

1226
01:17:59,384 --> 01:18:01,261
‎ผักสลัดรูปแบบต่างๆ กัน

1227
01:18:01,261 --> 01:18:05,098
‎เราไม่รู้ว่าผักพวกนั้นมาจากผักกาดกี่หัวกันแน่

1228
01:18:05,098 --> 01:18:07,434
‎รู้ไหมล่ะว่ามันมาจากไร่เดียวกันหรือเปล่า

1229
01:18:13,106 --> 01:18:15,984
‎การระบาดทุกครั้งที่ผมมีส่วนร่วมด้วย

1230
01:18:16,651 --> 01:18:20,780
‎เป็นผักที่ล้างสามรอบ ใส่ถุง
‎แล้วกระจายออกไปทั่วประเทศ

1231
01:18:22,449 --> 01:18:25,910
‎ซื้อมาเลยทั้งหัวแล้วล้างเอง

1232
01:18:26,536 --> 01:18:28,246
‎คุมปัจจัยรอบตัวเราไว้

1233
01:18:29,038 --> 01:18:30,582
‎(แฮมหรือไส้กรอก)

1234
01:18:30,582 --> 01:18:32,333
‎วันนี้ตอนสั่งมื้อกลางวัน

1235
01:18:32,333 --> 01:18:35,003
‎ฉันเลี่ยงทุกอย่างที่ติดดาวอยู่บนเมนู

1236
01:18:35,003 --> 01:18:38,631
‎บอกว่า "การบริโภคอาหารไม่สุกดี
‎อาจทําให้คุณเจอความเสี่ยง"

1237
01:18:38,631 --> 01:18:40,967
‎เท่ากับมีปลาดิบที่เขาเสิร์ฟ

1238
01:18:40,967 --> 01:18:42,844
‎อันนั้น ฉันก็ขอผ่านไป

1239
01:18:45,889 --> 01:18:48,975
‎เราต้องตัดสินใจว่าเรารักหอยนางรมดิบมาก

1240
01:18:48,975 --> 01:18:52,520
‎และพร้อมรับความเสี่ยง
‎ที่มากับหอยนางรมดิบหรือเปล่า

1241
01:18:53,938 --> 01:18:56,691
‎ฉันก็ไม่อยากเป็นหนึ่งในคนที่เสียแขนขา

1242
01:18:56,691 --> 01:18:58,693
‎แค่เพราะ... ออกไปเที่ยวกลางคืน

1243
01:18:58,693 --> 01:19:00,069
‎ค่ะ

1244
01:19:02,238 --> 01:19:03,865
‎ขอบคุณ ขอบคุณมาก

1245
01:19:03,865 --> 01:19:04,991
‎ขอบใจจ้ะ

1246
01:19:05,575 --> 01:19:07,202
‎(ดีลักซ์เบอร์เกอร์)

1247
01:19:07,202 --> 01:19:08,453
‎กินอะไรคะ

1248
01:19:08,995 --> 01:19:14,250
‎ผมจะสั่งแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุง
‎ณ อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสภายใน

1249
01:19:15,168 --> 01:19:16,336
‎มันฝรั่งทอด

1250
01:19:16,336 --> 01:19:17,378
‎แค่นั้น

1251
01:19:17,378 --> 01:19:18,671
‎โอเค รับทราบ

1252
01:19:22,008 --> 01:19:25,261
‎เวลาไปสั่งแฮมเบอร์เกอร์ที่ร้าน

1253
01:19:25,762 --> 01:19:28,056
‎ให้ดีที่สุดควรสั่งอุณหภูมิไปเลย

1254
01:19:28,640 --> 01:19:32,977
‎เพราะคําว่าสุกปานกลาง กึ่งดิบ สุก
‎อะไรพวกนั้นมันต่างจิตต่างใจ

1255
01:19:32,977 --> 01:19:36,481
‎จะดูสีหรือน้ําใสๆ จากเนื้อไม่ได้หรอก

1256
01:19:36,481 --> 01:19:39,901
‎แต่ถ้าเขาบอกว่า
‎"ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ ทําแบบนั้นให้ไม่ได้"

1257
01:19:39,901 --> 01:19:41,778
‎ผมก็สั่งอย่างอื่นแทน

1258
01:19:50,578 --> 01:19:53,331
‎ผมว่าตอนที่ผมเริ่มทํางานในทางนี้

1259
01:19:53,331 --> 01:19:54,833
‎ผมคิดไว้ว่า

1260
01:19:55,542 --> 01:19:58,795
‎ถ้าเราฟ้องคนให้มากพอ
‎ถ้าริบเงินจากคนไปเยอะพอ

1261
01:19:58,795 --> 01:20:00,672
‎นั่นจะเปลี่ยนพฤติกรรมของพวกเขา

1262
01:20:00,672 --> 01:20:03,800
‎ผมเพิ่งอายุครบ 64 ปีนะ

1263
01:20:03,800 --> 01:20:08,388
‎และผมไม่รู้สึกว่า
‎ทําสิ่งที่หวังและตั้งใจได้สําเร็จเลย

1264
01:20:09,013 --> 01:20:10,056
‎ดังนั้น...

1265
01:20:10,056 --> 01:20:14,394
‎ผมคิดไว้จริงๆ คิดจริงๆ เลยว่า

1266
01:20:14,394 --> 01:20:17,313
‎กว่าผมจะอายุมากถึงขั้นนี้

1267
01:20:19,190 --> 01:20:22,610
‎ไอ้เรื่องแบบนี้คงไม่เกิดขึ้นแล้ว

1268
01:20:23,152 --> 01:20:24,362
‎แต่มันยังเกิดอยู่

1269
01:20:24,863 --> 01:20:25,822
‎ตลอดเวลา

1270
01:20:26,531 --> 01:20:27,866
‎(หลังได้รับข้อเรียกร้องจากมาร์เลอร์)

1271
01:20:27,866 --> 01:20:29,868
‎(กระทรวงเกษตรสั่งห้ามซัลโมเนลลา
‎ในผลิตภัณฑ์จากไก่บางประเภท)

1272
01:20:29,868 --> 01:20:31,786
‎(แต่คงอีกนานกว่าจะแก้ปัญหาได้)

1273
01:20:31,786 --> 01:20:34,956
‎(เพราะซัลโมเนลลายังถูกกฎหมาย
‎ในผลิตภัณฑ์ไก่ส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ)

1274
01:20:34,956 --> 01:20:35,957
‎หลังจากที่ลูกผมตาย

1275
01:20:35,957 --> 01:20:41,796
‎ผมก็คิดว่าถ้ารัฐบาลสายกฎหมายและการเมือง

1276
01:20:41,796 --> 01:20:44,549
‎หรือฟากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
‎เข้ามาจัดการเรื่องนี้

1277
01:20:44,549 --> 01:20:49,429
‎เราคงไม่ต้องมาวุ่นวายกับความปลอดภัยอาหาร
‎เหมือนที่พูดถึงตอนปี 1993

1278
01:20:49,846 --> 01:20:51,890
‎(ศาสตราจารย์เดทไวเลอร์ยังคงมุ่งมั่น)

1279
01:20:51,890 --> 01:20:54,851
‎(สอนเรื่องความปลอดภัยในอาหาร
‎ให้ผู้นําอุตสาหกรรมรุ่นต่อไป)

1280
01:20:54,851 --> 01:20:58,563
‎ผู้ตั้งกฎมีความสามารถที่จะสร้างบรรยากาศ

1281
01:20:58,563 --> 01:21:02,108
‎และตีกรอบการทํางานที่
‎สนับสนุนให้อุตสาหกรรมทําเรื่องที่ถูกต้อง

1282
01:21:02,358 --> 01:21:08,156
‎(ซาราห์ ซอร์เชอร์กําลังเตรียมยื่นกฎหมาย
‎ที่จะมอบอํานาจเหนือฟาร์มให้กษ.)

1283
01:21:08,156 --> 01:21:12,076
‎ถ้าประชาชนส่งเสียงให้คนได้ยิน

1284
01:21:13,036 --> 01:21:16,748
‎และกดดันพวกผู้แทนราษฎร

1285
01:21:16,748 --> 01:21:20,710
‎บอกให้พวกเขารู้ว่ามันรับไม่ได้

1286
01:21:20,710 --> 01:21:26,341
‎ฉันเชื่อว่าพวกผู้แทนก็จะทําในนามของประชาชน

1287
01:21:26,966 --> 01:21:32,388
‎(โรซา ดีเลาโรยังคงต่อสู้
‎เพื่อความปลอดภัยในอาหารในสภาคองเกรส)

1288
01:21:32,388 --> 01:21:35,934
‎ผมคิดว่าเราก็ต้องสู้ศึกที่อยู่ตรงหน้าต่อไป

1289
01:21:35,934 --> 01:21:41,731
‎ผมยังคิดว่ามีอะไรให้ทําอีกเยอะ
‎ก็คงต้องหาเรื่องยุ่งอีกละ

1290
01:22:45,586 --> 01:22:50,800
‎คําบรรยายโดย ศันสนีย์