1
00:00:18,436 --> 00:00:21,105
‎Chúng ta được khuyên ăn uống lành mạnh,

2
00:00:21,105 --> 00:00:24,901
‎kiểu như mua đồ
‎từ phần rìa của cửa hàng tạp hóa,

3
00:00:24,901 --> 00:00:31,657
‎mà tôi nghĩ thứ nhiều người không nhận ra
‎là khu vực này có thể là nơi rủi ro nhất.

4
00:00:31,866 --> 00:00:34,410
‎BILL MARLER LÀ LUẬT SƯ AN TOÀN THỰC PHẨM

5
00:00:34,410 --> 00:00:37,872
‎ĐÃ ĐẤU TRANH CHO CÁC NẠN NHÂN
‎TRONG SUỐT 30 NĂM QUA.

6
00:00:37,872 --> 00:00:39,624
‎Bạn biết đó, khi nhìn quanh,

7
00:00:39,624 --> 00:00:43,795
‎có lẽ tôi thấy mười, 15 món khác nhau.

8
00:00:43,795 --> 00:00:47,340
‎Sản phẩm nhiễm độc,
‎hay tôi đã kiện công ty thay nạn nhân.

9
00:00:47,632 --> 00:00:52,220
‎HÀNG NĂM Ở MỸ CÓ 48 TRIỆU NGƯỜI BỊ BỆNH
‎DO THỰC PHẨM,

10
00:00:52,220 --> 00:00:53,554
‎THEO CDC.

11
00:00:53,554 --> 00:00:57,225
‎Tôi đã kiện nhiều vụ về xà lách Romaine.

12
00:00:57,225 --> 00:01:00,228
‎Trái cây cắt sẵn, rất nhiều vụ bùng dịch.

13
00:01:00,228 --> 00:01:01,479
‎Dưa lưới cắt sẵn.

14
00:01:01,479 --> 00:01:02,563
‎Dâu tây.

15
00:01:02,563 --> 00:01:03,689
‎Táo caramel.

16
00:01:03,689 --> 00:01:08,111
‎Cà chua. Hành tây. Bột bánh quy.
‎Sữa công thức Similac cho trẻ sơ sinh.

17
00:01:08,111 --> 00:01:09,403
‎Lucky Charms.

18
00:01:09,403 --> 00:01:13,282
‎Thịt gà, tất cả các sản phẩm này
‎đều có thể bị nhiễm độc.

19
00:01:13,658 --> 00:01:18,037
‎CDC ĐIỀU TRA ĐẾN 36 VỤ BÙNG DỊCH MỖI TUẦN.

20
00:01:18,037 --> 00:01:22,083
‎Bắt đầu có cảm giác như không gì an toàn
‎và có thể ăn được, nhỉ?

21
00:01:22,083 --> 00:01:26,504
‎Ừ, ý tôi là, ngành công nghiệp này gửi ta
‎nhiều thông điệp trái ngược.

22
00:01:26,504 --> 00:01:29,215
‎Họ muốn chúng ta mua sản phẩm của họ,

23
00:01:29,215 --> 00:01:35,138
‎mà cuối cùng lại chả muốn chịu trách nhiệm
‎cho thứ họ sản xuất. Đến khi tôi ra mặt.

24
00:01:43,396 --> 00:01:47,775
‎Chúng ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất trên thế giới.

25
00:01:47,775 --> 00:01:50,111
<i>‎Nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.</i>

26
00:01:50,111 --> 00:01:54,240
‎Hãy nhớ ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới ở đây, Mỹ.

27
00:01:54,240 --> 00:01:57,368
‎FDA đang điều tra
‎một đợt bùng phát viêm gan A,

28
00:01:57,368 --> 00:01:59,745
‎có thể dính tới dâu tây tươi hữu cơ.

29
00:01:59,745 --> 00:02:01,873
‎Một đợt bùng nhiễm salmonella
‎ở nhiều bang.

30
00:02:01,873 --> 00:02:05,710
‎Các chuyên gia y tế tin là
‎các sản phẩm bơ lạc JIF có liên quan.

31
00:02:05,710 --> 00:02:08,421
<i>‎Vụ thu hồi xảy ra
‎sau cái chết của ít nhất hai trẻ sơ sinh</i>

32
00:02:08,421 --> 00:02:11,841
<i>‎và vài ca bệnh
‎có thể liên quan đến sữa công thức.</i>

33
00:02:11,841 --> 00:02:15,344
‎Nhiều nhãn hiệu bột bánh sống
‎đã làm 16 người nhiễm bệnh,

34
00:02:15,344 --> 00:02:17,889
‎một trong số đó gây một dạng suy thận.

35
00:02:17,889 --> 00:02:22,268
‎Ta nói nguồn cung thực phẩm của ta
‎an toàn nhất thế giới và tôi tin vậy.

36
00:02:22,268 --> 00:02:26,480
‎Nhiều người báo bị bệnh,
‎nhập viện vì rối loạn chức năng gan,

37
00:02:26,480 --> 00:02:29,483
‎và một số trường hợp
‎thậm chí phải cắt bỏ túi mật.

38
00:02:29,483 --> 00:02:34,363
<i>‎Cứ bốn miếng gà sống
‎lại có một miếng bị nhiễm salmonella.</i>

39
00:02:34,363 --> 00:02:38,492
<i>‎CDC thông báo xà lách Romaine
‎đang gây một đợt bùng phát E. coli nữa.</i>

40
00:02:38,492 --> 00:02:41,954
‎Ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.

41
00:02:41,954 --> 00:02:44,081
{\an8}‎Dưa từ một trang trại ở Colorado

42
00:02:44,081 --> 00:02:46,876
{\an8}‎bị nhiễm thứ gọi là "vi khuẩn Listeria".

43
00:02:46,876 --> 00:02:49,754
<i>‎Cứ bốn phút lại có ai đó
‎được đưa đi bệnh viện</i>

44
00:02:49,754 --> 00:02:51,672
<i>‎vì bị bệnh do đồ mà mình ăn.</i>

45
00:02:51,672 --> 00:02:54,759
‎Ta phải tiếp tục giữ nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.

46
00:02:54,759 --> 00:02:56,135
‎Thực phẩm an toàn nhất.

47
00:02:56,135 --> 00:02:57,762
<i>‎Nguồn cung thực phẩm an toàn nhất.</i>

48
00:02:57,762 --> 00:03:00,640
‎- Nguồn cung an toàn nhất.
‎- <i>‎Nguồn cung an toàn nhất.</i>

49
00:03:00,640 --> 00:03:04,894
‎Ta có nguồn cung thực phẩm tốt,
‎an toàn và hiệu quả nhất thế giới.

50
00:03:04,894 --> 00:03:06,729
‎Và ta rất cần giữ nó như vậy.

51
00:03:07,647 --> 00:03:12,693
‎ĐẦU ĐỘC: MỐI NGUY TRONG THỰC PHẨM

52
00:03:16,155 --> 00:03:18,532
{\an8}<i>‎Ngay lúc này, trực tiếp lúc 11 giờ.</i>

53
00:03:19,116 --> 00:03:21,869
{\an8}‎Cảnh báo từ
‎các quan chức y tế Tây Bắc tối nay.

54
00:03:21,869 --> 00:03:26,457
{\an8}‎Họ nói bạn nên đề phòng một bệnh
‎đe dọa tới tính mạng xuất hiện trong vùng.

55
00:03:26,457 --> 00:03:27,708
‎Bốn mươi lăm người...

56
00:03:27,708 --> 00:03:30,711
<i>‎Tôi thực sự nhớ chuyện này
‎như mới ngày hôm qua.</i>

57
00:03:37,426 --> 00:03:41,847
<i>‎Đã có một vụ bùng phát
‎vi khuẩn E. coli ở bang Washington</i>

58
00:03:41,847 --> 00:03:43,891
<i>‎chưa rõ nguyên nhân.</i>

59
00:03:47,561 --> 00:03:49,397
{\an8}‎Vấn đề bắt đầu

60
00:03:49,397 --> 00:03:55,361
{\an8}‎khi một chuyên gia bệnh truyền nhiễm ở trẻ
‎gọi tôi và nói,

61
00:03:55,361 --> 00:03:58,823
{\an8}‎"Tôi đã thấy 11 người...

62
00:03:58,823 --> 00:04:00,449
{\an8}‎BỆNH VIỆN NHI ĐỒNG SEATTLE

63
00:04:00,449 --> 00:04:03,869
{\an8}‎...bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157
‎trong vòng 30 tiếng.

64
00:04:03,869 --> 00:04:06,664
‎Tôi chưa từng thấy thứ gì như thế này".

65
00:04:06,664 --> 00:04:09,458
‎Và đó là một cảnh báo lớn với tôi.

66
00:04:09,458 --> 00:04:12,253
‎Có chuyện không hay đang xảy ra.

67
00:04:12,253 --> 00:04:15,756
<i>‎Xác nhận bảy trường hợp
‎nhiễm khuẩn E. coli sáng nay...</i>

68
00:04:15,756 --> 00:04:17,967
<i>‎...Bệnh nhân E. coli vẫn nằm viện.</i>

69
00:04:17,967 --> 00:04:20,970
<i>‎Có 21 trẻ em ở các bệnh viện
‎phía Tây Washington.</i>

70
00:04:20,970 --> 00:04:24,473
<i>‎Một số chuyên gia nói
‎mọi thứ sắp trở nên tồi tệ hơn.</i>

71
00:04:24,473 --> 00:04:29,979
‎Bọn tôi chả biết nó lại trở thành vụ
‎bùng phát bệnh do thực phẩm lớn nhất ở Mỹ.

72
00:04:35,359 --> 00:04:37,278
‎Tôi vừa hết thời gian tại ngũ.

73
00:04:37,278 --> 00:04:39,613
‎Tôi là kỹ sư hạt nhân
‎trên tàu ngầm Hải quân.

74
00:04:40,906 --> 00:04:42,283
‎Tôi đã có vợ.

75
00:04:42,283 --> 00:04:46,329
‎Lúc đó tôi có hai đứa con trai,
‎chín tuổi và 16 tháng tuổi.

76
00:04:48,039 --> 00:04:52,043
{\an8}‎Đã có vài tin tức... Vài sự xôn xao
‎về một vụ bùng phát E. coli.

77
00:04:52,043 --> 00:04:53,127
{\an8}‎BỐ RILEY DETWILER

78
00:04:53,127 --> 00:04:55,755
{\an8}‎Mà đâu có nghĩa lý gì.
‎Tôi chưa từng nghe về E. coli.

79
00:04:55,755 --> 00:04:57,298
‎Điều tệ nhất là gì chứ?

80
00:04:57,298 --> 00:04:59,925
‎Nhiễm khuẩn E. coli là căn bệnh khá mới.

81
00:04:59,925 --> 00:05:04,555
{\an8}‎Chưa có nhiều thông tin về lý do
‎vi khuẩn gây bệnh cho một số người.

82
00:05:04,555 --> 00:05:07,933
‎Ông Kobayashi, ông có thể cho biết
‎về lo ngại kèm theo...

83
00:05:07,933 --> 00:05:12,730
{\an8}‎Một phần quan trọng của vụ bùng dịch
‎là lý giải vi khuẩn E. coli O157 là gì.

84
00:05:12,730 --> 00:05:17,777
‎Tôi cảm thấy mình như Tony Fauci
‎trong vài tuần.

85
00:05:18,611 --> 00:05:24,033
<i>‎Thời gian ủ bệnh trung bình
‎của hầu hết mọi người là ba đến bốn ngày.</i>

86
00:05:24,033 --> 00:05:29,538
{\an8}<i>‎Vấn đề là có thể mất đến chín ngày
‎trước khi một người trở bệnh.</i>

87
00:05:29,538 --> 00:05:34,043
<i>‎Phương pháp phòng bệnh chủ yếu
‎với loại bệnh này</i>

88
00:05:34,043 --> 00:05:36,921
<i>‎là thông qua việc rửa tay kỹ...</i>

89
00:05:36,921 --> 00:05:41,008
‎E. coli là một loại vi khuẩn thông thường

90
00:05:41,008 --> 00:05:46,138
‎và nơi sinh sống của chúng là
‎ở trong ruột của tất cả mọi người.

91
00:05:47,056 --> 00:05:50,351
‎Có nhiều loại vi khuẩn E. coli khác nhau.

92
00:05:50,351 --> 00:05:52,353
‎Hầu hết không gây hại gì cả.

93
00:05:53,396 --> 00:05:56,732
{\an8}‎Nhưng có một số loại, như E. coli O157,

94
00:05:56,732 --> 00:05:58,484
{\an8}‎có thể khiến bạn ốm nặng.

95
00:06:00,528 --> 00:06:02,238
‎Trong vài ngày,

96
00:06:02,238 --> 00:06:07,743
{\an8}‎rõ ràng nó có liên quan đến
‎Hamburger chưa chín của Jack In The Box.

97
00:06:07,743 --> 00:06:11,330
‎Hơn 150 người bị bệnh
‎sau khi ăn thịt hamburger nhiễm độc

98
00:06:11,330 --> 00:06:14,542
‎ở nhà hàng Jack in the Box
‎ở bang Idaho và Washington.

99
00:06:14,542 --> 00:06:15,960
‎Một trẻ em đã tử vong.

100
00:06:17,253 --> 00:06:22,299
{\an8}‎Một trong các vấn đề lớn với E. coli O157
‎là nó sản sinh ra thứ gọi là Độc tố Shiga.

101
00:06:23,509 --> 00:06:27,138
‎Chúng đi vào ruột
‎và bắt đầu bơm độc tố này ra,

102
00:06:27,138 --> 00:06:31,559
‎độc tố đó đi vào máu,
‎và sẽ giết chết các tế bào máu,

103
00:06:31,559 --> 00:06:35,271
‎và sau đó các tế bào máu bị phá hủy đó
‎sẽ gây ra suy nội tạng,

104
00:06:35,271 --> 00:06:36,897
‎làm thận ngừng hoạt động.

105
00:06:38,065 --> 00:06:40,234
‎Và đó là cách các trẻ em tử vong.

106
00:06:41,402 --> 00:06:45,030
‎Giờ có hơn 312 ca bệnh
‎chỉ riêng ở bang chúng ta.

107
00:06:45,030 --> 00:06:47,032
‎Nay lại có thêm một ca tử vong.

108
00:06:47,032 --> 00:06:47,950
‎CÔ BÉ TỬ VONG

109
00:06:47,950 --> 00:06:51,078
‎Khi vụ Jack in the Box xảy ra,

110
00:06:51,078 --> 00:06:54,874
{\an8}‎tôi mới tốt nghiệp trường luật bốn năm.

111
00:06:54,874 --> 00:06:56,375
‎Lúc đó tôi 34 tuổi.

112
00:06:57,751 --> 00:07:02,173
‎Tôi nhận được cuộc gọi
‎từ một khách hàng cũ của mình,

113
00:07:02,173 --> 00:07:06,469
‎người có bạn là cha của Brianne Kinder,
‎cô bé đang nằm viện.

114
00:07:08,304 --> 00:07:10,306
‎Họ bảo tôi đến gặp họ.

115
00:07:10,306 --> 00:07:14,477
‎Đến lúc đó, cô bé đã nhập viện
‎được bốn tháng rưỡi, năm tháng.

116
00:07:14,477 --> 00:07:17,354
‎Có quá nhiều thứ máy móc được dùng,

117
00:07:17,354 --> 00:07:20,774
‎các loại dây và ống nối vào người cô bé.

118
00:07:21,317 --> 00:07:25,154
‎Và khi bước ra khỏi căn phòng đó,
‎tôi đã khóc.

119
00:07:25,154 --> 00:07:28,365
‎Vì nó thực sự rất khó khăn, bạn biết đấy?

120
00:07:28,365 --> 00:07:32,870
‎Kể cả hôm nay, nghĩ lại về Brianne
‎trong tình trạng đó vẫn rất khó khăn.

121
00:07:32,870 --> 00:07:35,915
‎Bạn biết đấy, cô bé lúc đó thật mong manh.

122
00:07:35,915 --> 00:07:38,167
‎Và nó chỉ ăn một cái Hamburger.

123
00:07:40,753 --> 00:07:45,174
‎Hội đồng quản trị của Jack in the Box
‎ra lệnh điều tra toàn bộ

124
00:07:45,174 --> 00:07:47,134
‎sai lầm chết người này.

125
00:07:47,134 --> 00:07:49,553
‎Các điều tra viên và Bộ Y tế

126
00:07:50,554 --> 00:07:53,849
{\an8}‎có thể xác định được
‎rằng con tôi bị lây từ một đứa trẻ

127
00:07:53,849 --> 00:07:55,267
{\an8}‎ở nhà trẻ.

128
00:07:57,144 --> 00:08:00,439
{\an8}<i>‎Tối nay Bệnh viện Nhi đồng
‎đang điều trị cho 18 trẻ em,</i>

129
00:08:00,439 --> 00:08:04,527
{\an8}<i>‎trong đó bốn em mắc E. coli,
‎chả phải từ Hamburger mà từ người khác,</i>

130
00:08:04,527 --> 00:08:06,237
{\an8}<i>‎một sự lây nhiễm thứ phát.</i>

131
00:08:06,237 --> 00:08:08,239
‎MAU KHỎE NHÉ RILEY

132
00:08:09,323 --> 00:08:11,825
‎Đột nhiên, có hai bác sĩ mới đến.

133
00:08:12,493 --> 00:08:17,414
‎Họ thông báo là họ tin rằng cậu bé mắc
‎hội chứng gọi là tán huyết tăng urê huyết.

134
00:08:18,374 --> 00:08:20,417
‎Về cơ bản thì điều đó là,

135
00:08:20,417 --> 00:08:22,336
‎khi nó trở nên rất nặng,

136
00:08:22,336 --> 00:08:26,799
‎vi khuẩn E. coli
‎cơ bản đã ăn thằng bé từ bên trong.

137
00:08:26,799 --> 00:08:29,552
‎Từng bộ phận nội tạng một.

138
00:08:29,552 --> 00:08:31,011
‎CON LÀ EM BÉ TUYỆT VỜI!

139
00:08:31,011 --> 00:08:35,432
‎Tôi nhớ đã giữ những mẩu báo,
‎nghĩ rằng một ngày nào đó mình sẽ có thể

140
00:08:36,725 --> 00:08:38,686
‎nói với con trai và cho nó biết...

141
00:08:40,646 --> 00:08:41,981
‎nó đã dũng cảm thế nào

142
00:08:42,982 --> 00:08:45,776
‎và tôi tự hào về thằng bé ra sao.

143
00:08:48,237 --> 00:08:50,573
{\an8}‎Xin giới thiệu Vicki và Darin Detwiler,

144
00:08:50,573 --> 00:08:52,908
{\an8}‎cha mẹ của bé 16 tháng tuổi

145
00:08:52,908 --> 00:08:56,579
{\an8}‎vẫn ở tình trạng nguy kịch
‎tại bệnh viện Mary Bridge, Tacoma.

146
00:08:56,579 --> 00:08:58,455
{\an8}‎Giờ tôi có câu hỏi cho ông,

147
00:08:58,455 --> 00:09:01,417
{\an8}‎ông đã chuẩn bị làm gì
‎về vấn đề thịt nhiễm độc?

148
00:09:01,417 --> 00:09:06,130
{\an8}‎Trước hết, chúng ta phải làm rõ
‎với những người cung cấp thức ăn nhanh

149
00:09:06,130 --> 00:09:09,800
{\an8}‎là họ phải làm hết sức
‎để tuân thủ quy định chế biến của ta...

150
00:09:09,800 --> 00:09:12,761
{\an8}‎Quy định ở Mỹ

151
00:09:12,761 --> 00:09:19,059
{\an8}‎là Hamburger phải được chế biến
‎ở nhiệt độ tối thiểu là 60 độ.

152
00:09:20,477 --> 00:09:21,854
‎Ở bang Washington,

153
00:09:22,438 --> 00:09:28,152
‎chúng tôi đã thay đổi luật đó
‎thành 68,3 độ vì nhận thấy

154
00:09:28,152 --> 00:09:33,991
‎nhiều người mắc vi khuẩn O157
‎đã ăn Hamburger chưa chín.

155
00:09:35,409 --> 00:09:40,122
‎John, chuyện này đang rất được quan tâm,
‎nhưng tôi nghĩ vẫn có chút nhầm lẫn.

156
00:09:40,873 --> 00:09:44,293
{\an8}<i>‎Việc nấu chưa chín hay thịt bò nhiễm độc
‎đã gây ra vấn đề?</i>

157
00:09:44,293 --> 00:09:49,673
{\an8}‎Barry, tôi nghĩ một số nhầm lẫn
‎có lẽ đã đến từ các tuyên bố của ngành này

158
00:09:49,673 --> 00:09:54,053
{\an8}‎đang cố né chút trách nhiệm với việc này.
‎Câu trả lời là cả hai.

159
00:09:54,053 --> 00:09:57,765
{\an8}‎Công ty đã không tuân theo quy trình

160
00:09:57,765 --> 00:10:03,270
{\an8}‎được yêu cầu bởi bang Washington,
‎thứ mà công ty đó nói là họ chả biết.

161
00:10:04,229 --> 00:10:09,818
‎Giờ nhìn lại, ông có tin Jack in the Box
‎cố tình lờ đi một số thứ, như luật pháp?

162
00:10:10,778 --> 00:10:12,613
{\an8}‎Tôi không tin điều đó chút nào.

163
00:10:12,613 --> 00:10:16,325
{\an8}‎Chúng tôi sẽ không bao giờ
‎cố tình lờ đi luật pháp.

164
00:10:17,326 --> 00:10:20,537
‎Tại sao một công ty
‎lại cố tình lờ đi luật pháp?

165
00:10:24,917 --> 00:10:30,339
‎Trong quá trình chuẩn bị xét xử, họ đã đổ
‎cho tôi khoảng một triệu trang tài liệu.

166
00:10:31,090 --> 00:10:35,844
‎Tôi khá chắc là họ nghĩ
‎tôi sẽ không xem chúng,

167
00:10:35,844 --> 00:10:39,056
‎mà chúng tôi đã bắt đầu tìm thấy
‎những thứ rất thú vị.

168
00:10:39,973 --> 00:10:42,518
‎Một nhân viên của Jack in the Box

169
00:10:42,518 --> 00:10:46,522
‎gửi một lá thư trong hộp thư góp ý
‎đến trụ sở tập đoàn nói rằng:

170
00:10:46,522 --> 00:10:50,818
‎"Này, ta đang làm Hamburger chưa chín,
‎và đang có khách hàng phàn nàn".

171
00:10:51,610 --> 00:10:55,239
‎Và sau đó bạn có thể thấy
‎các vết tích trên giấy tờ.

172
00:10:55,739 --> 00:10:56,657
‎ÍT NHẤT 68,3 ĐỘ

173
00:10:56,657 --> 00:10:59,284
‎Họ chẳng những đã nhận được quy định mới

174
00:10:59,284 --> 00:11:02,037
‎từ bang Washington
‎về tăng thời gian làm chín,

175
00:11:02,871 --> 00:11:05,582
‎mà còn đã thực sự cân nhắc nó

176
00:11:05,582 --> 00:11:08,752
‎và cơ bản là đã quyết định lờ nó đi.

177
00:11:08,752 --> 00:11:11,130
‎CHÚNG THƯỜNG TRỞ NÊN CỨNG.

178
00:11:13,882 --> 00:11:15,300
‎Ngay khi có điều đó,

179
00:11:16,885 --> 00:11:21,807
‎tôi đã gọi cho luật sư của Jack in the Box
‎và nói: "Anh tiêu rồi".

180
00:11:21,807 --> 00:11:25,894
‎Giờ Jack in the Box thừa nhận đã để
‎thất lạc khuyến nghị của bang Washington

181
00:11:25,894 --> 00:11:29,940
‎rằng tất cả Hamburger phải được chế biến
‎ở nhiệt độ 68,3 độ.

182
00:11:29,940 --> 00:11:32,568
‎Jack in the Box nói
‎họ thấy khuyến nghị khi...

183
00:11:32,568 --> 00:11:35,779
‎Là cha mẹ, bạn cố gắng bảo vệ con mình.

184
00:11:36,280 --> 00:11:40,617
‎Rồi một thứ vô hình xuất hiện
‎mà bạn không hề biết gì về nó,

185
00:11:40,617 --> 00:11:42,453
‎bạn còn chưa từng nghe đến.

186
00:11:45,330 --> 00:11:46,915
‎Thật kinh khủng.

187
00:11:46,915 --> 00:11:49,126
‎BỆNH VIỆN NHI ĐỒNG VÀ TRUNG TÂM Y TẾ

188
00:11:49,126 --> 00:11:53,213
‎Bác sĩ nói: "Anh sẽ yêu cầu
‎ý kiến từ bác sĩ thứ hai và thứ ba,

189
00:11:53,714 --> 00:11:56,759
‎nhưng không có cơ hội hồi phục nào
‎ở thời điểm này.

190
00:11:57,509 --> 00:12:01,263
‎Nội tạng đã bị tổn thương quá nhiều,

191
00:12:01,263 --> 00:12:05,225
‎và chúng tôi không thể đưa đủ oxy
‎vào cháu bé

192
00:12:05,225 --> 00:12:08,687
‎và xét đến mức độ tổn thương não
‎ở thời điểm này,

193
00:12:08,687 --> 00:12:11,148
‎hỗ trợ sự sống cho cháu bé lâu hơn nữa

194
00:12:12,691 --> 00:12:15,277
‎sẽ là hành hạ cháu.

195
00:12:17,321 --> 00:12:19,865
‎Nó sẽ không có ích gì".

196
00:12:21,366 --> 00:12:25,454
{\an8}‎Tôi nhờ họ tháo mọi thứ ra
‎để tôi có thể ôm thằng bé một lúc.

197
00:12:25,454 --> 00:12:26,455
{\an8}‎NGƯỜI MẸ

198
00:12:26,455 --> 00:12:30,626
{\an8}‎Và tôi thực sự phải gọi bác sĩ Crane
‎đến kiểm tra

199
00:12:30,626 --> 00:12:34,004
{\an8}‎vì bằng cách nào đó tôi cứ nghĩ
‎nếu tôi ôm nó đủ chặt,

200
00:12:34,004 --> 00:12:37,466
{\an8}‎tim thằng bé sẽ tiếp tục đập
‎và nó sẽ tiếp tục thở.

201
00:12:38,300 --> 00:12:40,719
{\an8}‎Ở BELLINGHAM

202
00:12:43,180 --> 00:12:44,723
‎Bốn trẻ em đã tử vong.

203
00:12:45,224 --> 00:12:50,687
‎Ý tôi là, bạn tưởng tượng được không?
‎Chúng chết vì Hamburger ở Jack in the Box.

204
00:12:51,355 --> 00:12:56,068
‎Nếu là bố mẹ của một trong bốn trẻ đó,
‎điều này vượt quá sự hiểu biết của bạn.

205
00:12:56,068 --> 00:13:02,199
‎Và tôi phải nói rằng cái chết
‎vì vi khuẩn E. coli O157 khá là tồi tệ.

206
00:13:02,199 --> 00:13:03,909
‎Chúng không hề nhẹ nhàng.

207
00:13:08,497 --> 00:13:12,125
‎Luật sư của Jack in the Box
‎đã gặp chúng tôi, đề nghị dàn xếp.

208
00:13:12,626 --> 00:13:16,088
‎Nó kèm một lệnh cấm tiết lộ,
‎cấm bọn tôi nói về chuyện đó.

209
00:13:16,088 --> 00:13:17,756
{\an8}‎Tôi đã đưa ra quyết định

210
00:13:17,756 --> 00:13:20,759
{\an8}‎là trong phần đời còn lại,
‎không đời nào im lặng

211
00:13:20,759 --> 00:13:23,220
{\an8}‎về nguyên nhân tử vong của con trai tôi.

212
00:13:23,220 --> 00:13:27,724
‎Tôi không thể chấp nhận khoanh tay
‎kể cả khi nó có nghĩa là phải đổi nghề.

213
00:13:27,724 --> 00:13:30,269
‎Tôi là một giáo sư và phó chủ nhiệm khoa

214
00:13:30,269 --> 00:13:33,981
‎tập trung vào vấn đề pháp lý
‎về thực phẩm và công nghiệp thực phẩm

215
00:13:33,981 --> 00:13:36,984
‎Tôi là giáo sư dạy về an toàn thực phẩm
‎và chính sách thực phẩm.

216
00:13:36,984 --> 00:13:38,443
‎Tôi dạy sinh viên sau đại học.

217
00:13:38,443 --> 00:13:44,324
‎Tôi phải cố gắng làm gì đó để ngăn
‎người khác rơi vào tình cảnh tương tự.

218
00:13:45,033 --> 00:13:49,496
{\an8}‎Chào buổi tối. Đây là vụ dàn xếp lớn nhất
‎lịch sử bang ta về tổn thương cá nhân.

219
00:13:49,496 --> 00:13:51,999
‎Có vẻ công ty mẹ
‎của nhà hàng Jack in the Box

220
00:13:51,999 --> 00:13:55,335
‎sẽ phải trả hàng triệu đô la
‎vì bán Hamburger chưa chín.

221
00:13:55,335 --> 00:13:58,422
{\an8}‎Vụ dàn xếp dự kiến làm họ tốn
‎ít nhất mười triệu đô.

222
00:13:58,422 --> 00:13:59,882
‎Hết 4,4 triệu đô la.

223
00:13:59,882 --> 00:14:02,009
‎Hết 15,6 triệu đô la.

224
00:14:02,009 --> 00:14:08,015
{\an8}‎Chúng tôi rất tự tin rằng số tiền sẽ đủ

225
00:14:08,015 --> 00:14:11,351
{\an8}‎để chăm lo cho Brianne cả đời, tuy nhiên...

226
00:14:11,351 --> 00:14:14,521
‎Bill Marler không chỉ thành
‎luật sư quan trọng nhất

227
00:14:14,521 --> 00:14:17,733
‎trong xử lý
‎các vụ kiện chống lại các công ty

228
00:14:17,733 --> 00:14:19,860
{\an8}‎đã gây ra các vụ bùng phát dịch,

229
00:14:19,860 --> 00:14:22,779
{\an8}‎mà còn thành
‎người bênh vực quan trọng hơn nhiều.

230
00:14:22,779 --> 00:14:25,574
{\an8}‎Tôi mệt mỏi
‎vì phải đi thăm lũ trẻ ốm yếu này,

231
00:14:25,574 --> 00:14:27,910
{\an8}‎những đứa trẻ đáng ra không phải ốm.

232
00:14:27,910 --> 00:14:28,869
{\an8}‎Tôi phẫn nộ...

233
00:14:28,869 --> 00:14:33,248
{\an8}‎Ông ấy thuộc số tiếng nói chủ chốt
‎trong cải cách an toàn thực phẩm ở Mỹ,

234
00:14:33,248 --> 00:14:35,667
‎có khởi đầu là luật sư của nguyên đơn.

235
00:14:36,960 --> 00:14:40,797
‎Cụ thể với vụ Jack in the Box,
‎Burger bị nhiễm độc bằng cách nào?

236
00:14:41,381 --> 00:14:44,217
‎Bọn tôi không biết chính xác

237
00:14:44,217 --> 00:14:48,597
‎cách mà Hamburger của Jack In The Box
‎bị nhiễm độc,

238
00:14:48,597 --> 00:14:51,767
‎nhưng nói chung,
‎bọn tôi biết nó xảy ra thế nào.

239
00:14:54,269 --> 00:14:57,022
‎Thường là ở cơ sở giết mổ.

240
00:14:57,773 --> 00:15:01,610
‎Đó là việc cắt ruột một con bò
‎trong lúc giết mổ.

241
00:15:03,695 --> 00:15:08,575
‎Mà cả ngành công nghiệp thịt
‎tưởng rằng các lò mổ

242
00:15:08,575 --> 00:15:13,664
‎và các nhà đóng gói thịt bò
‎về cơ bản được làm bất cứ điều gì họ muốn.

243
00:15:14,289 --> 00:15:15,666
‎HƯỚNG DẪN XỬ LÝ AN TOÀN

244
00:15:15,666 --> 00:15:18,168
‎Và người tiêu dùng phải tự mình...

245
00:15:18,168 --> 00:15:19,711
‎NẤU CHÍN KỸ

246
00:15:19,711 --> 00:15:23,006
‎...nấu chín vi khuẩn E. coli trong sản phẩm.

247
00:15:27,552 --> 00:15:31,848
‎Nếu bạn mua một miếng bít tết,
‎đó là một miếng thịt của một con vật.

248
00:15:32,849 --> 00:15:36,812
‎Nếu có vi khuẩn E. coli,
‎nó ở bên ngoài. Ở bên trong không bị.

249
00:15:36,812 --> 00:15:40,023
‎Nên nướng miếng bít tết
‎sẽ giúp giết chết vi khuẩn đó.

250
00:15:41,024 --> 00:15:45,028
‎Vấn đề là khi bạn mua thịt bò xay,

251
00:15:45,028 --> 00:15:48,532
‎bạn lấy cả phần bên ngoài,
‎và nó lẫn với phần thịt ở trong.

252
00:15:52,869 --> 00:15:56,957
‎Nó không chỉ là việc
‎làm thịt tất cả các con vật trong lò mổ,

253
00:15:56,957 --> 00:16:02,087
‎mà còn là lấy thịt của nhiều con vật
‎và xay chúng thành một đống lớn.

254
00:16:04,047 --> 00:16:08,760
‎Hamburger, đôi khi,
‎là kết quả của việc trộn lẫn thịt

255
00:16:08,760 --> 00:16:11,847
‎từ khoảng 400 con vật.

256
00:16:11,847 --> 00:16:13,849
‎Nghĩ về điều đó hơi kinh khủng.

257
00:16:14,808 --> 00:16:18,979
‎Nếu một trong những con vật đó có
‎loại vi khuẩn E. coli độc này,

258
00:16:18,979 --> 00:16:20,355
‎bạn gặp rắc rối rồi.

259
00:16:24,026 --> 00:16:26,403
‎Sau vụ Jack in the Box,

260
00:16:26,403 --> 00:16:30,699
‎những người từ USDA đã gặp các nạn nhân,

261
00:16:30,699 --> 00:16:33,577
‎và chính quyền Clinton đã có công

262
00:16:33,577 --> 00:16:36,621
‎thu hút những nhà hoạt động khá mạnh.

263
00:16:36,621 --> 00:16:37,539
{\an8}‎Mike?

264
00:16:37,748 --> 00:16:40,042
{\an8}‎Mike Taylor là một trong số đó.

265
00:16:40,042 --> 00:16:44,254
{\an8}‎Chúng tôi dự định giảm rủi ro
‎bệnh do thực phẩm liên quan đến tiêu thụ

266
00:16:44,254 --> 00:16:48,133
{\an8}‎sản phẩm thịt và gia cầm đến mức tối đa.

267
00:16:48,133 --> 00:16:49,051
‎Cảm ơn.

268
00:16:51,094 --> 00:16:54,639
‎Chính sách chính thức của USDA

269
00:16:54,639 --> 00:16:58,977
{\an8}‎là đây chả phải trách nhiệm của
‎hệ thống quản lý hay ngành công nghiệp.

270
00:16:58,977 --> 00:17:02,773
{\an8}‎Người tiêu dùng phải tự nấu
‎và khiến chúng trở nên an toàn.

271
00:17:02,773 --> 00:17:05,859
{\an8}‎Điểm mấu chốt
‎là thịt sống có chứa vi khuẩn.

272
00:17:06,443 --> 00:17:08,570
{\an8}‎Và chế biến đúng sẽ diệt vi khuẩn.

273
00:17:09,738 --> 00:17:11,073
{\an8}‎Với các bà mẹ mất con,

274
00:17:11,073 --> 00:17:14,576
{\an8}‎những người có gia đình bị tổn hại
‎bởi dịch bệnh này,

275
00:17:14,576 --> 00:17:18,330
{\an8}‎đây là một tiết lộ gây chấn động
‎và rất khó chấp nhận.

276
00:17:21,583 --> 00:17:25,754
‎Đơn giản là chúng tôi phải hành động
‎ngay lập tức để thay đổi cơ chế.

277
00:17:26,338 --> 00:17:32,177
‎Nên chúng tôi đã ra quyết định
- ‎rằng sẽ tuyên bố O157:
- H7 là chất pha trộn,

278
00:17:32,177 --> 00:17:35,555
‎và thịt bò sống xay
‎sẽ bị coi là sản phẩm bất hợp pháp.

279
00:17:35,555 --> 00:17:39,184
‎và USDA có thể hành động
‎để nhanh loại bỏ nó khỏi thị trường.

280
00:17:39,768 --> 00:17:41,311
‎Đó là một sự thay đổi lớn.

281
00:17:41,311 --> 00:17:47,234
‎Nghĩa là thịt không thể có vi khuẩn đó.
‎Nếu có, phải thu hồi nó khỏi thị trường.

282
00:17:51,029 --> 00:17:54,533
{\an8}‎Tỷ lệ bạn thấy hôm nay rất thấp,

283
00:17:54,533 --> 00:17:58,829
{\an8}‎và hiếm thấy có bùng phát dịch E. coli
‎liên quan đến thịt bò xay,

284
00:17:58,829 --> 00:18:04,376
{\an8}‎nên đó là lập luận mạnh mẽ
‎về mức độ ảnh hưởng của những cải cách đó.

285
00:18:05,210 --> 00:18:06,086
‎NẠC

286
00:18:06,086 --> 00:18:08,463
{\an8}‎SIÊU NẠC

287
00:18:08,463 --> 00:18:09,798
‎Ba mươi năm trước,

288
00:18:10,423 --> 00:18:14,136
‎tôi chỉ làm các ca nhiễm khuẩn E. coli
‎liên quan đến Hamburger.

289
00:18:14,845 --> 00:18:16,555
‎Hôm nay, đó là con số không.

290
00:18:16,555 --> 00:18:18,765
‎Đó là một câu chuyện thành công.

291
00:18:18,765 --> 00:18:23,186
‎VỤ BÙNG DỊCH DO JACK IN THE BOX
‎ĐÃ THAY ĐỔI CÔNG NGHIỆP THỊT BÒ MÃI MÃI.

292
00:18:23,186 --> 00:18:27,440
‎NHƯNG VẪN CÒN ĐÓ VẤN ĐỀ VỀ MẦM BỆNH
‎TRÊN CÁC THỰC PHẨM KHÁC.

293
00:18:27,440 --> 00:18:30,277
{\an8}‎Mối nguy lớn nhất về E. coli
‎từng là Hamburger.

294
00:18:30,277 --> 00:18:33,488
{\an8}‎Bạn sẽ nghĩ:
‎"Rồi, miễn không ăn Hamburger là tôi ổn".

295
00:18:33,488 --> 00:18:36,074
{\an8}‎Và chiều nay CDC đã ra cảnh báo

296
00:18:36,074 --> 00:18:39,119
{\an8}‎về vụ bùng phát vi khuẩn E. coli
‎do rau bó xôi non.

297
00:18:39,119 --> 00:18:41,288
{\an8}<i>‎Quan chức y tế cảnh báo người tiêu dùng</i>

298
00:18:41,288 --> 00:18:44,791
{\an8}<i>‎không ăn rau bó xôi non hữu cơ
‎của hãng Josie's Organics.</i>

299
00:18:44,791 --> 00:18:49,296
{\an8}<i>‎Vài ca bệnh E. coli có liên quan
‎đến Organic Power Greens.</i>

300
00:18:49,296 --> 00:18:51,089
{\an8}‎ĐIỀU TRA CÁC SẢN PHẨM XÀ LÁCH

301
00:18:51,089 --> 00:18:56,511
{\an8}‎Và giờ vi khuẩn E. coli do rau xà lách
‎gây ra nhiều hơn hẳn so với thịt bò xay.

302
00:18:56,511 --> 00:18:58,805
{\an8}‎Khi bạn ăn Hamburger,

303
00:18:58,805 --> 00:19:02,642
{\an8}‎phần nguy hiểm nhất không phải là Burger.

304
00:19:02,642 --> 00:19:06,730
‎Đó sẽ là hành tây, xà lách và cà chua.

305
00:19:12,277 --> 00:19:16,656
{\an8}‎Tôi ăn phải Salad khoai tây hay thứ gì đó
‎bị hỏng gây ra ngộ độc thực phẩm...

306
00:19:16,656 --> 00:19:19,743
{\an8}‎SCOTT VÀ CANDIE INGBERG
‎CHA MẸ CỦA STEPHANIE INGBERG

307
00:19:19,743 --> 00:19:22,329
{\an8}‎...là hiểu biết của tôi
‎về bệnh do thực phẩm.

308
00:19:25,540 --> 00:19:28,752
‎Stephanie đến gặp tôi
‎vào buổi sáng bọn tôi chuẩn bị đi

309
00:19:28,752 --> 00:19:32,005
‎và chỉ nói rằng con bé thấy hơi...

310
00:19:32,505 --> 00:19:36,259
‎Hơi đầy bụng và tiêu chảy.

311
00:19:36,259 --> 00:19:38,303
‎Nó chỉ nghĩ là nó bồn chồn,

312
00:19:38,303 --> 00:19:40,931
‎và chúng tôi không nghĩ gì về nó cả.

313
00:19:40,931 --> 00:19:42,933
{\an8}‎Một, hai, ba.

314
00:19:42,933 --> 00:19:44,935
{\an8}‎THÁNG 3 NĂM 2018

315
00:19:45,810 --> 00:19:49,648
<i>‎Xin phép là người đầu tiên
‎chào đón quý khách đến Punta Cana.</i>

316
00:19:49,648 --> 00:19:54,069
‎Khi chúng tôi đến Cộng hòa Dominica,
‎và ở khu nghỉ mát,

317
00:19:55,654 --> 00:19:58,740
‎con bé cảm thấy khá hơn một chút.

318
00:19:58,740 --> 00:20:00,116
‎Nó đi tắm.

319
00:20:00,951 --> 00:20:04,454
‎Nhưng suốt đêm,
‎bệnh trở nặng hơn, ngày càng tệ hơn,

320
00:20:04,454 --> 00:20:07,999
‎và đó là lúc tôi nhận ra
‎chúng tôi cần tìm giúp đỡ.

321
00:20:11,378 --> 00:20:16,216
‎Đó là cơn ác mộng
‎với các xét nghiệm và bác sĩ.

322
00:20:17,509 --> 00:20:21,471
‎Họ liên tục bảo: "Cô bé sẽ khá hơn.
‎Bọn tôi sẽ cho cô bé kháng sinh.

323
00:20:21,471 --> 00:20:25,183
‎Nó chỉ bị một loại vi khuẩn.
‎Ngày mai sẽ về khu nghỉ dưỡng".

324
00:20:26,726 --> 00:20:28,645
‎Và rồi sáng hôm sau,

325
00:20:28,645 --> 00:20:30,522
‎khi họ cho tôi vào gặp con bé,

326
00:20:31,648 --> 00:20:33,108
‎nó không nhận ra tôi.

327
00:20:33,108 --> 00:20:35,986
‎Nó đang giật tóc mình.

328
00:20:38,238 --> 00:20:40,699
‎Tôi nghĩ: "Con bé đang bị co giật".

329
00:20:41,199 --> 00:20:45,870
‎Thận của nó đã ngừng hoạt động,
‎và con bé bị phù não.

330
00:20:45,870 --> 00:20:48,748
‎Họ bắt tôi đi ra, và tất cả đều lao vào,

331
00:20:48,748 --> 00:20:53,545
‎và nó như từ một... cơn ác mộng tồi tệ.

332
00:20:53,545 --> 00:20:54,838
‎Toàn bộ chuyện đó.

333
00:20:54,838 --> 00:20:59,718
‎Bác sĩ kéo Candie qua một bên hành lang
‎và nói: "Anh phải đưa cô ấy ra khỏi đây".

334
00:21:02,679 --> 00:21:08,560
‎Tôi ngay lập tức về nhà và liên lạc với
‎nhiều Nhóm công tác sơ tán y tế khẩn cấp,

335
00:21:08,560 --> 00:21:10,770
‎tìm ra một bên đưa được nó đi ngay.

336
00:21:10,770 --> 00:21:13,315
{\an8}‎BỆNH VIỆN ST. LUKE'S

337
00:21:14,149 --> 00:21:15,984
‎Sau đó, sáng hôm sau,

338
00:21:15,984 --> 00:21:19,863
‎họ tìm thấy Độc tố Shiga trong cơ thể nó

339
00:21:19,863 --> 00:21:22,866
‎để có thể nói chắc chắn
‎đó là do vi khuẩn E. coli.

340
00:21:22,866 --> 00:21:24,743
‎Họ nói: "Khéo nó chả qua nổi đêm nay.

341
00:21:24,743 --> 00:21:26,870
‎Gọi con trai anh chị
‎từ San Francisco về đi".

342
00:21:27,996 --> 00:21:31,124
‎Một linh mục đã tới sau vài giờ
‎để làm nghi thức cuối.

343
00:21:33,418 --> 00:21:37,130
‎Tình trạng của Stephanie
‎xấu đi nhanh chóng qua một đêm

344
00:21:37,130 --> 00:21:39,049
{\an8}‎trong tình trạng rất nguy kịch.

345
00:21:39,049 --> 00:21:41,676
{\an8}‎Tôi nghĩ thật không may
‎khi cô bé chỉ sống vài giờ nữa.

346
00:21:42,719 --> 00:21:46,931
‎Tình huống đó rất đáng sợ
‎khi bạn có một cô gái hoàn toàn khỏe mạnh,

347
00:21:46,931 --> 00:21:51,436
‎hay chơi thể thao
‎ở tuổi 17 đang đi nghỉ xuân

348
00:21:52,270 --> 00:21:54,731
‎và 48 giờ sau, cô ấy sắp chết.

349
00:21:57,108 --> 00:22:02,155
‎Một bác sĩ bệnh truyền nhiễm của Stephanie
‎bắt chúng tôi thu thập mọi thứ có thể.

350
00:22:02,155 --> 00:22:03,406
‎Hỏi tất cả bạn nó.

351
00:22:03,406 --> 00:22:06,117
‎Xem sao kê ngân hàng
‎để biết con bé đã ăn gì.

352
00:22:06,117 --> 00:22:10,955
‎Vì bọn tôi nghĩ bất kỳ thứ gì con bé...
‎Điều đó có thể giúp cứu con bé.

353
00:22:10,955 --> 00:22:16,711
‎Nên chúng tôi đã tìm hiểu kỹ
‎mọi thứ nó ăn trong vòng một hay hai tuần.

354
00:22:17,879 --> 00:22:24,010
‎Bạn cùng ăn với nó ở Panera đã gửi
‎cho chúng tôi bức ảnh... về một thông báo.

355
00:22:24,010 --> 00:22:27,347
‎Đến lúc đó, chúng tôi mới suy luận ra.
‎Xà lách Romaine?

356
00:22:29,015 --> 00:22:33,103
<i>‎Hàng chục người đã phải nhập viện
‎với các ca nhiễm khuẩn E. coli.</i>

357
00:22:33,103 --> 00:22:35,939
<i>‎Với 98 người từ 22 bang khác nhau,</i>

358
00:22:35,939 --> 00:22:40,527
<i>‎đây là vụ bùng phát E. coli tại nhiều bang
‎lớn nhất trong ít nhất 12 năm.</i>

359
00:22:40,527 --> 00:22:43,738
<i>‎Khu vực bị ảnh hưởng là Yuma, Arizona.</i>

360
00:22:46,783 --> 00:22:50,495
<i>‎Hầu hết xà lách ta ăn ở Mỹ đến từ hai nơi.</i>

361
00:22:51,413 --> 00:22:56,167
<i>‎Nó đến từ Central Valley của California
‎và Yuma, Arizona.</i>

362
00:22:58,253 --> 00:23:02,799
‎Mỹ là một trong những nhà sản xuất
‎và xuất khẩu rau xanh hàng đầu.

363
00:23:02,799 --> 00:23:06,803
‎Điều đó nghĩa là rau xà lách
‎trồng ở Yuma và Salinas

364
00:23:06,803 --> 00:23:08,596
‎được chuyển đi khắp thế giới.

365
00:23:10,432 --> 00:23:12,517
{\an8}‎Ta thuộc hệ thống lương thực toàn cầu

366
00:23:12,517 --> 00:23:15,603
{\an8}‎nơi ta xuất nhập khẩu thực phẩm
‎với khắp các nơi.

367
00:23:15,603 --> 00:23:19,649
‎Vì vậy, các vấn đề ở đây
‎chắc chắn có thể được xuất đi nơi khác.

368
00:23:19,649 --> 00:23:22,735
‎Vi khuẩn không quan tâm đến biên giới.

369
00:23:22,735 --> 00:23:25,822
‎Chúng không quan tâm
‎đến hạn chế xuất nhập khẩu.

370
00:23:28,032 --> 00:23:29,701
‎Người ta đâu có nấu xà lách.

371
00:23:29,701 --> 00:23:33,079
{\an8}‎Chả cách nào kiểm soát nguy cơ đó
‎trong bếp. Ta ăn sống.

372
00:23:34,038 --> 00:23:35,832
‎Nên chả có bước diệt vi khuẩn.

373
00:23:35,832 --> 00:23:39,085
‎Bạn có thể rửa,
‎nhưng bạn vẫn không thực sự diệt nó.

374
00:23:39,085 --> 00:23:40,170
‎HỮU CƠ
‎HỮU CƠ USDA

375
00:23:40,170 --> 00:23:45,925
‎Và "hữu cơ" chỉ có nghĩa
‎là nó dùng ít hóa chất, thuốc trừ sâu hơn.

376
00:23:46,718 --> 00:23:49,679
‎Hữu cơ không có nghĩa
‎là không có mầm bệnh.

377
00:23:52,891 --> 00:23:57,187
{\an8}‎Giải thích cách ta nhiễm khuẩn E. coli
‎trong rau xanh đi.

378
00:23:57,187 --> 00:23:59,439
{\an8}‎Thật ra không phải do rau xà lách.

379
00:23:59,439 --> 00:24:01,733
‎- Đúng. Không phải.
‎- Là do gia súc.

380
00:24:13,119 --> 00:24:16,122
‎Cách chăn nuôi có thể thúc đẩy
‎sự phát triển của lũ bọ này.

381
00:24:16,122 --> 00:24:18,374
‎Nếu ta nuôi nhốt động vật cùng nhau,

382
00:24:18,374 --> 00:24:22,879
‎và một con mang mầm bệnh tồi tệ
‎như E. coli O157,

383
00:24:22,879 --> 00:24:26,174
‎chúng có thể thải phân
‎chứa vi khuẩn đó ra.

384
00:24:27,091 --> 00:24:31,179
‎Sau đó phân của gia súc trôi

385
00:24:31,179 --> 00:24:34,557
‎vào các con suối hoặc kênh,
‎kênh tưới tiêu,

386
00:24:35,350 --> 00:24:38,520
‎và các kênh đó
‎có thể được dùng để tưới cây.

387
00:24:39,896 --> 00:24:41,773
‎Bạn có một hệ thống phân phối

388
00:24:41,773 --> 00:24:44,943
‎để các mầm bệnh này đi từ động vật
‎đến sản phẩm.

389
00:24:50,532 --> 00:24:54,077
‎Quy định về chất thải động vật là rất ít.

390
00:24:55,537 --> 00:24:59,415
{\an8}‎Ta có luật trên giấy,
‎nhưng chúng không được thực thi.

391
00:25:00,083 --> 00:25:02,335
{\an8}‎Đó là một vụ bê bối của nước Mỹ.

392
00:25:13,596 --> 00:25:18,685
‎Thứ khiến Stephanie mắc bệnh
‎là rau xà lách được trồng ở Yuma, Arizona,

393
00:25:19,352 --> 00:25:22,021
‎cụ thể là trong vùng kênh Welton,

394
00:25:22,730 --> 00:25:26,276
‎nơi tình cờ đi qua
‎một khu trang trại chăn nuôi tập trung.

395
00:25:37,870 --> 00:25:39,914
‎Đó là vấn đề sử dụng đất mà

396
00:25:39,914 --> 00:25:46,546
‎tôi nghĩ là những thứ mà FDA, USDA,
‎chính phủ liên bang, các chính quyền bang,

397
00:25:46,546 --> 00:25:48,965
‎Cơ quan Bảo vệ Môi trường,

398
00:25:48,965 --> 00:25:52,635
‎tất cả các cơ quan đó
‎vẫn chưa thực sự giải quyết triệt để.

399
00:25:57,932 --> 00:26:00,977
<i>‎Có 15 cơ quan liên bang
‎với các hình thức khác nhau</i>

400
00:26:00,977 --> 00:26:03,479
<i>‎có nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm.</i>

401
00:26:04,606 --> 00:26:07,150
‎USDA chủ yếu xử lý các vụ việc về thịt.

402
00:26:07,150 --> 00:26:10,194
‎Họ phụ trách
‎vụ E. coli trong Jack In The Box.

403
00:26:10,194 --> 00:26:14,115
‎FDA xử lý các vụ việc về rau xanh,
‎như xà lách Romaine hay bó xôi.

404
00:26:15,783 --> 00:26:20,455
‎USDA VÀ FDA ĐÃ ĐỒNG Ý NÓI CHUYỆN
‎VỚI CÁC NHÀ LÀM PHIM TRONG 30 PHÚT.

405
00:26:20,455 --> 00:26:22,415
‎- Xin mời.
‎- Tốt. Hân hạnh.

406
00:26:22,415 --> 00:26:24,584
‎- Cô có chọn bên nào không?
‎- Không.

407
00:26:24,584 --> 00:26:25,918
‎Rồi, tôi sẽ ngồi đây.

408
00:26:31,132 --> 00:26:32,091
‎Tốt.

409
00:26:33,509 --> 00:26:34,636
‎Rồi, sẵn sàng chưa?

410
00:26:37,263 --> 00:26:40,933
‎Điều gì thuộc thẩm quyền của ông bà?

411
00:26:40,933 --> 00:26:42,268
‎Được, tôi sẽ bắt đầu.

412
00:26:42,769 --> 00:26:49,108
{\an8}‎USDA quản lý các sản phẩm thịt và gia cầm,
‎sản phẩm trứng, và cá da trơn.

413
00:26:50,943 --> 00:26:55,198
{\an8}‎Và FDA quản lý mọi thực phẩm tham gia vào
‎hoạt động thương mại liên bang

414
00:26:55,198 --> 00:26:59,786
{\an8}‎mà Sandy không đề cập, nên nó chiếm
‎khoảng 80% hệ thống lương thực ở Mỹ.

415
00:26:59,786 --> 00:27:03,081
‎Đó là trọng trách lớn
‎mà chúng tôi rất nghiêm túc.

416
00:27:04,540 --> 00:27:09,379
{\an8}‎Khung pháp lý ta có trong thế giới
‎an toàn thực phẩm khá phức tạp.

417
00:27:09,379 --> 00:27:12,715
{\an8}‎Giả sử bạn có món Taco thịt bò
‎làm ở nhà hàng.

418
00:27:14,884 --> 00:27:18,304
‎Vậy thịt bò là thực phẩm
‎được quản lý bởi USDA.

419
00:27:18,846 --> 00:27:23,184
{\an8}‎Phô mai và bất kỳ món Pico de gallo nào
‎ở trên đó,

420
00:27:23,685 --> 00:27:25,895
{\an8}‎chúng là thực phẩm quản lý bởi FDA.

421
00:27:26,688 --> 00:27:29,607
{\an8}‎Tất cả công đoạn làm chiếc Taco đó,

422
00:27:29,607 --> 00:27:33,653
‎chà, nó diễn ra ở một nhà hàng
‎do sở y tế địa phương quản lý.

423
00:27:33,653 --> 00:27:36,364
‎Nên đó là một quá trình rất phức tạp.

424
00:27:36,364 --> 00:27:42,203
‎Có nhiều quy định chồng chéo giữa các bên
‎trên chiếc Taco đó.

425
00:27:44,789 --> 00:27:47,667
{\an8}‎Khi bùng phát dịch bệnh do thực phẩm,

426
00:27:48,584 --> 00:27:53,131
{\an8}‎không một cơ quan nào chịu trách nhiệm.

427
00:27:53,131 --> 00:27:55,591
‎Có rất nhiều sự đổ lỗi từ các bên.

428
00:27:56,426 --> 00:28:01,264
‎Bà Eskin, USDA có động thái gì
‎với các cơ sở chăn nuôi gia súc này

429
00:28:01,264 --> 00:28:05,184
‎để đảm bảo chất thải động vật
‎không đi vào nước tưới không?

430
00:28:05,184 --> 00:28:11,107
‎Chúng tôi không có quyền hạn trực tiếp với
‎bước sản xuất thực phẩm động vật nào...

431
00:28:11,107 --> 00:28:14,944
‎Chúng tôi làm mọi việc có thể
‎trong quyền hạn...

432
00:28:14,944 --> 00:28:17,655
‎Chúng tôi không có quyền hạn đó...

433
00:28:17,655 --> 00:28:19,782
‎Quyền hạn chúng tôi có hay không...

434
00:28:19,782 --> 00:28:25,079
‎- Cảm giác như một lỗ hổng hệ thống, nhỉ?
‎- Tôi nghĩ đó là câu bạn cần hỏi Quốc hội...

435
00:28:25,079 --> 00:28:26,622
‎Quốc hội quyết vụ đó...

436
00:28:26,622 --> 00:28:29,500
‎Quy trình kiểm định
‎phải được trình Quốc hội...

437
00:28:29,500 --> 00:28:33,755
‎Bọn tôi không nói được.
‎Điều đó thực sự phải đến từ Quốc hội.

438
00:28:34,297 --> 00:28:36,299
‎Bà nói đó là câu hỏi cho Quốc hội,

439
00:28:36,299 --> 00:28:40,678
‎vậy bà có ủng hộ đạo luật
‎trao quyền cho USDA về chăn nuôi không?

440
00:28:41,345 --> 00:28:44,932
‎Tôi không có tư cách ủng hộ đạo luật.

441
00:28:44,932 --> 00:28:48,686
‎Là cơ quan quản lý,
‎đó không phải chuyên môn của chúng tôi.

442
00:28:50,438 --> 00:28:56,903
‎Ông Yiannas, FDA đang làm gì để giải quyết
‎vấn đề, người tiêu dùng có nên hài lòng?

443
00:28:56,903 --> 00:29:01,282
‎Chúng tôi tin rằng FDA,
‎cũng như cả ngành công nghiệp thực phẩm,

444
00:29:01,282 --> 00:29:04,368
‎và rau xanh, có thể làm
‎và phải làm nhiều hơn thế.

445
00:29:04,368 --> 00:29:07,705
‎Xin nhấn mạnh, phải hơn thế.
‎Người trồng có trách nhiệm,

446
00:29:07,705 --> 00:29:11,417
‎trách nhiệm trước tiên
‎là hiểu liệu sản phẩm của họ

447
00:29:11,417 --> 00:29:15,254
‎có thể nhiễm độc không
‎và có các biện pháp giảm thiểu rủi ro đó.

448
00:29:17,465 --> 00:29:18,674
{\an8}‎GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH

449
00:29:18,674 --> 00:29:22,470
{\an8}‎Tên tôi là Tim York. T-I-M-Y-O-R-K.

450
00:29:23,262 --> 00:29:26,599
‎- Tôi nên sử dụng chức danh nào?
‎- Giám đốc điều hành.

451
00:29:27,141 --> 00:29:28,434
‎- Của?
‎- LGMA.

452
00:29:28,935 --> 00:29:32,563
‎LGMA là từ viết tắt
‎của Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh.

453
00:29:32,563 --> 00:29:39,487
‎Chúng tôi được thành lập năm 2007
‎để đảm bảo an toàn về xà lách và rau xanh.

454
00:29:39,487 --> 00:29:42,114
‎Chúng tôi có biết
‎nhà sản xuất nổi tiếng nào

455
00:29:42,114 --> 00:29:45,159
‎là thành viên của LGMA không?

456
00:29:45,159 --> 00:29:49,664
{\an8}‎Các thành viên của LGMA bao gồm
‎Dole, Fresh Express,

457
00:29:49,664 --> 00:29:53,543
{\an8}‎Ready Pac, Taylor Farms, Organic Girl.

458
00:29:53,543 --> 00:29:57,839
{\an8}‎Đó là những cái tên bạn có thể thấy
‎trên kệ bán lẻ Salad đóng gói.

459
00:30:01,843 --> 00:30:05,012
<i>‎Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh
‎được thành lập để đối phó</i>

460
00:30:05,012 --> 00:30:06,973
<i>‎với vụ bùng dịch rau bó xôi năm 2006.</i>

461
00:30:08,933 --> 00:30:10,768
‎Liên bang ra cảnh báo mới về rau bó xôi.

462
00:30:10,768 --> 00:30:14,939
‎Họ muốn bạn tránh xa mọi loại rau bó xôi,
‎không chỉ là loại đóng gói.

463
00:30:14,939 --> 00:30:18,067
{\an8}‎Ta đang nói
‎về hàng trăm bịch rau bó xôi sống ở đây.

464
00:30:18,067 --> 00:30:22,196
{\an8}‎Không ai ăn rau bó xôi sống,
‎và giờ tất cả chúng bị đổ bỏ.

465
00:30:24,115 --> 00:30:27,326
{\an8}‎Đây là chủng cùng loại
‎với chủng E. coli chết người

466
00:30:27,326 --> 00:30:29,787
{\an8}‎trong vụ bùng dịch của Jack in the Box.

467
00:30:31,706 --> 00:30:34,000
‎Cả ngành công nghiệp đã hoảng sợ.

468
00:30:34,876 --> 00:30:38,379
‎Họ lo rằng
‎nếu điều này cứ tiếp tục xảy ra,

469
00:30:38,379 --> 00:30:40,840
‎nếu họ không đi đến tận cùng vấn đề này,

470
00:30:41,757 --> 00:30:45,511
{\an8}‎nó căn bản sẽ hủy hoại
‎cả nền công nghiệp rau xanh California.

471
00:30:46,220 --> 00:30:51,100
‎Vụ bùng dịch do rau bó xôi năm 2006
‎là một bước ngoặt cho cả ngành công nghiệp

472
00:30:51,100 --> 00:30:53,686
‎vì đó thực sự là lần đầu tiên

473
00:30:54,478 --> 00:30:59,025
‎ta nhận thức được hành động của chúng ta
‎ảnh hưởng đến mọi người ra sao.

474
00:30:59,025 --> 00:31:00,943
‎LƯU Ý!
‎KHU VỰC AN TOÀN THỰC PHẨM

475
00:31:00,943 --> 00:31:03,195
{\an8}‎CẤM VÀO
‎CẤM CƯỠI NGỰA, CẤM ĐỘNG VẬT

476
00:31:03,195 --> 00:31:04,739
{\an8}‎CẢM ƠN VÌ ĐÃ HỢP TÁC

477
00:31:04,739 --> 00:31:06,490
‎Mầm bệnh di chuyển ra sao?

478
00:31:07,575 --> 00:31:09,327
‎Chúng tôi xem xét một số thứ.

479
00:31:11,037 --> 00:31:12,622
‎Một trong số đó là nước.

480
00:31:15,416 --> 00:31:18,669
‎Tiếp đến là khoảng cách
‎đến các cơ sở khác.

481
00:31:20,212 --> 00:31:22,798
‎Tiếp đó sẽ là quy trình vệ sinh

482
00:31:22,798 --> 00:31:26,052
‎và cách họ xử lý máy móc và thiết bị
‎ở trang trại.

483
00:31:37,563 --> 00:31:39,440
‎Tôi nghĩ đó chỉ là cách

484
00:31:39,440 --> 00:31:42,777
‎để giải quyết bề nổi của ngành này.

485
00:31:43,861 --> 00:31:45,237
‎"Ồ, ta sẽ làm kiểm tra.

486
00:31:46,238 --> 00:31:48,574
‎Ta sẽ bắt mọi người đội lưới trùm tóc".

487
00:31:51,285 --> 00:31:55,957
{\an8}‎Nhưng họ không muốn hiểu ra thực tế
‎rằng vấn đề lớn là

488
00:31:55,957 --> 00:31:59,961
{\an8}‎các trang trại gia súc và trại chăn nuôi
‎ở rất gần

489
00:31:59,961 --> 00:32:02,254
{\an8}‎với nơi trồng rau xanh.

490
00:32:05,341 --> 00:32:08,970
‎Các thành viên của ông
‎có thường kiểm tra nước tưới không?

491
00:32:11,472 --> 00:32:13,683
‎Tôi thực sự không biết câu trả lời.

492
00:32:15,518 --> 00:32:20,064
‎Nước tưới được yêu cầu
‎phải được kiểm tra liên tục

493
00:32:20,064 --> 00:32:22,984
‎để biết có đảm bảo
‎quy định của chúng tôi không.

494
00:32:27,738 --> 00:32:31,867
‎Một số việc LGMA đã làm
‎thật đáng ngưỡng mộ.

495
00:32:33,369 --> 00:32:34,745
‎Nhưng tôi cho là,

496
00:32:35,788 --> 00:32:41,585
‎đó là cách để đảm bảo
‎chính phủ không thi hành luật trái ý họ.

497
00:32:41,585 --> 00:32:46,507
‎Một cách để tránh quy định của chính phủ
‎là nói: "Bọn tôi sẽ tự quản lý nhau".

498
00:32:47,591 --> 00:32:52,972
‎Thực sự tôi chả biết nếu không có bọn tôi
‎thì chính phủ định đưa ra hành động gì.

499
00:32:53,806 --> 00:32:55,808
‎Nhưng lý do LGMA được thành lập là

500
00:32:55,808 --> 00:32:59,020
‎vì bọn tôi có thể hành động
‎nhanh hơn chính phủ nhiều.

501
00:33:03,357 --> 00:33:06,485
‎Ai có trách nhiệm sửa chữa việc này?

502
00:33:08,195 --> 00:33:12,324
‎Người trồng trọt không kiểm soát được
‎hoạt động của người chăn nuôi.

503
00:33:13,492 --> 00:33:18,122
‎Người chăn bò cảm thấy
‎họ chả có trách nhiệm về sản xuất an toàn.

504
00:33:18,956 --> 00:33:23,419
{\an8}‎Người ta không có đủ động lực
‎để gạt sự chia rẽ qua một bên

505
00:33:23,419 --> 00:33:26,338
{\an8}‎và nói: "Ta phải tìm ra giải pháp
‎để giải quyết việc

506
00:33:26,839 --> 00:33:30,009
{\an8}‎làm sao có thể sử dụng vắc xin
‎để cải thiện tình hình?

507
00:33:30,009 --> 00:33:33,971
‎Làm sao để điều chỉnh thức ăn gia súc
‎để giảm vi khuẩn E. coli?"

508
00:33:35,056 --> 00:33:38,559
‎Và đó, bạn biết đấy,
‎tôi bức xúc vì điều đó không xảy ra,

509
00:33:38,559 --> 00:33:42,396
‎và mọi người bị bệnh,
‎và điều đó thật đáng buồn.

510
00:33:42,396 --> 00:33:43,522
‎Thật phiền lòng.

511
00:33:49,904 --> 00:33:52,114
‎LUẬT SƯ VỀ E. COLI
‎THAY ĐỔI CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

512
00:33:52,114 --> 00:33:54,617
‎ÔNG NHẬN VỤ JACK IN THE BOX NĂM 1993
‎VÀ CHƯA DỪNG LẠI

513
00:33:59,371 --> 00:34:02,958
‎Trong 30 năm kinh nghiệm
‎làm việc này của tôi

514
00:34:02,958 --> 00:34:08,255
‎hầu hết các công ty không muốn thấy tôi
‎xuất hiện trước cửa nhà họ, rõ là vậy.

515
00:34:08,964 --> 00:34:12,968
‎Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh
‎đang cố làm điều đúng đắn.

516
00:34:12,968 --> 00:34:16,639
‎Họ chỉ đang chưa đi tới tận cùng
‎nơi mà tôi nghĩ họ nên đi.

517
00:34:16,639 --> 00:34:19,767
‎Những vụ bùng phát dịch ở Jack in the Box,

518
00:34:19,767 --> 00:34:22,103
‎người ta không cố ý gây ra điều đó,

519
00:34:22,812 --> 00:34:26,065
‎nhưng tôi xếp những người đó
‎vào một nhóm khác

520
00:34:26,065 --> 00:34:30,027
‎so với những người
‎từ Peanut Corporation of America.

521
00:34:30,528 --> 00:34:33,572
<i>‎FDA khuyến cáo người Mỹ không nên ăn</i>

522
00:34:33,572 --> 00:34:36,117
<i>‎bất kỳ sản phẩm bơ hay bột đậu phộng nào.</i>

523
00:34:36,117 --> 00:34:38,619
<i>‎Hơn 500 người đổ bệnh trong vụ bùng dịch,</i>

524
00:34:38,619 --> 00:34:41,997
<i>‎và có thể có ít nhất tám ca tử vong
‎do nhiễm khuẩn salmonella.</i>

525
00:34:42,623 --> 00:34:45,459
{\an8}‎Đây là vụ bùng nhiễm salmonella khổng lồ.

526
00:34:45,459 --> 00:34:47,628
<i>‎Chính quyền đang chú tâm vào
‎sản phẩm đậu phộng</i>

527
00:34:47,628 --> 00:34:52,091
<i>‎được sản xuất bởi một nhà máy ở Georgia
‎của Peanut Corporation of America.</i>

528
00:34:54,218 --> 00:34:58,264
{\an8}<i>‎Peanut Corporation of America
‎là nhà sản xuất đậu phộng lớn.</i>

529
00:34:59,682 --> 00:35:02,726
<i>‎Họ cung cấp bột đậu phộng
‎và sản phẩm từ đậu phộng</i>

530
00:35:02,726 --> 00:35:07,106
<i>‎cho hàng trăm thương hiệu lớn
‎khác nhau ở Mỹ.</i>

531
00:35:07,106 --> 00:35:09,316
{\an8}‎Chips Deluxe với Peanut Butter Cups.

532
00:35:09,316 --> 00:35:11,861
‎- Peanut Butter Cups? Thôi đi.
‎- Có.

533
00:35:14,029 --> 00:35:17,825
{\an8}‎Tôi bắt đầu làm việc ở Peanut Corp
‎từ tháng Bảy năm 2006.

534
00:35:17,825 --> 00:35:21,704
{\an8}‎Tôi có thể biết mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ.

535
00:35:24,915 --> 00:35:28,460
‎Những điều khiến tôi lo ngại là,
‎thứ nhất, mái nhà dột.

536
00:35:29,003 --> 00:35:31,422
‎Vì nó làm trôi phân chim xuống,

537
00:35:32,131 --> 00:35:35,467
‎thứ có thể mang nhiều bệnh vào nhà máy.

538
00:35:37,970 --> 00:35:42,474
‎Và người kiểm soát dịch hại
‎khiến tôi chú ý đến vấn đề về chuột.

539
00:35:43,809 --> 00:35:47,229
<i>‎Có vài con chuột, và chúng vẫn còn sống.</i>

540
00:35:48,981 --> 00:35:53,277
{\an8}‎Lần đầu tôi đề cập với ông chủ,
‎Stewart Parnell, về những lo ngại đó,

541
00:35:53,986 --> 00:35:56,405
‎ông ấy bảo tôi im lặng và đừng lo về nó,

542
00:35:56,405 --> 00:36:00,910
‎họ có bảo hiểm thu hồi sản phẩm
‎và rằng tôi cứ làm việc của mình đi.

543
00:36:01,744 --> 00:36:03,204
{\an8}‎Stewart Parnell

544
00:36:03,204 --> 00:36:08,626
{\an8}‎không chỉ hết sức coi thường
‎an toàn thực phẩm

545
00:36:09,126 --> 00:36:11,378
{\an8}‎so với giám đốc điều hành
‎một công ty thực phẩm,

546
00:36:11,879 --> 00:36:15,341
{\an8}‎mà ông ta còn ngang nhiên và trắng trợn

547
00:36:16,675 --> 00:36:17,676
{\an8}‎mặc kệ luôn.

548
00:36:18,219 --> 00:36:21,764
<i>‎Và ở đây ta có một con chuột sống nữa.</i>

549
00:36:24,016 --> 00:36:29,396
‎Cuối cùng, điều đã xảy ra
‎là một số công ty lớn

550
00:36:29,396 --> 00:36:33,943
‎đang nhập sản phẩm từ PCA
‎đưa ra các yêu cầu,

551
00:36:33,943 --> 00:36:37,947
‎yêu cầu trong hợp đồng buộc kiểm tra
‎sản phẩm trước khi xuất xưởng.

552
00:36:38,697 --> 00:36:42,493
‎Và họ phải trình ra cho các công ty này
‎một mảnh giấy

553
00:36:42,493 --> 00:36:46,872
‎gọi là chứng nhận phân tích
‎nói rằng sản phẩm đã được kiểm tra

554
00:36:46,872 --> 00:36:50,042
‎và nó không có mầm bệnh
‎hoặc có lẽ không có mầm bệnh.

555
00:36:50,584 --> 00:36:52,211
‎Và xem kìa,

556
00:36:52,211 --> 00:36:56,423
‎một kiểm tra đã cho kết quả
‎rằng có vi khuẩn salmonella độc hại.

557
00:36:57,091 --> 00:37:02,304
‎Cuối cùng họ cứ kiểm tra lại
‎cho đến khi kết quả là không có.

558
00:37:03,639 --> 00:37:07,059
‎Rồi đến lúc tất cả kiểm tra
‎đều cho kết quả là có vi khuẩn...

559
00:37:07,059 --> 00:37:08,227
‎CÓ VI KHUẨN

560
00:37:08,227 --> 00:37:11,605
‎...thì họ bắt đầu giả mạo
‎các chứng nhận phân tích

561
00:37:11,605 --> 00:37:13,065
‎nói là chả có vi khuẩn.

562
00:37:14,608 --> 00:37:16,151
‎Quản lý Phân tích Chất lượng...

563
00:37:16,151 --> 00:37:19,947
‎Có một lý do tại sao cô ta có
‎biệt danh "Nữ hoàng Bút xóa".

564
00:37:20,614 --> 00:37:22,825
‎Nếu họ không có kết quả mình cần,

565
00:37:22,825 --> 00:37:24,660
‎họ sẽ lấy kết quả cũ,

566
00:37:24,660 --> 00:37:27,663
‎dùng bút xóa xóa ngày đi và thay đổi ngày

567
00:37:27,663 --> 00:37:29,832
‎để khiến nó giống ngày gần đây hơn.

568
00:37:29,832 --> 00:37:31,166
‎NGÀY BÁO CÁO
‎NGÀY NHẬN

569
00:37:31,166 --> 00:37:36,588
‎Stewart Parnell, trong một email,
‎đã bảo quản lý gửi máy xay đậu phộng đi.

570
00:37:37,339 --> 00:37:39,133
‎Và người quản lý nói:

571
00:37:39,133 --> 00:37:44,513
‎"Tôi phải rửa sạch phân chuột và bụi bẩn
‎trước khi có thể làm gì".

572
00:37:45,097 --> 00:37:47,933
{\an8}‎Stewart nói: "Vậy thì dọn dẹp và gửi đi".

573
00:37:49,643 --> 00:37:51,020
‎Có rất nhiều email.

574
00:37:51,020 --> 00:37:52,813
‎TA ĐANG CHỊU MỘT ĐỐNG CHI PHÍ

575
00:37:52,813 --> 00:37:55,274
‎ĐỐNG KẾT QUẢ VÀ CHỨNG NHẬN PHÂN TÍCH
‎ĐANG GIẾT TÔI/TA

576
00:37:56,483 --> 00:38:00,904
‎Và họ có các email
‎từ những người đứng đầu công ty nói rằng:

577
00:38:00,904 --> 00:38:04,658
‎"Ừ thì các anh có salmonella.
‎Cứ gửi nó đi".

578
00:38:06,910 --> 00:38:08,245
‎NHẬP

579
00:38:08,996 --> 00:38:13,208
‎Vụ bùng nhiễm salmonella liên quan đến
‎sản phẩm đậu phộng đang tệ thêm.

580
00:38:13,208 --> 00:38:14,793
‎Cái này cũng bị thu hồi.

581
00:38:14,793 --> 00:38:19,048
{\an8}‎Danh sách rất dài, Campbell ạ,
‎tôi không thể đọc hết được lúc này.

582
00:38:19,048 --> 00:38:23,218
{\an8}‎Hơn 3.000, gần 4.000,

583
00:38:23,218 --> 00:38:26,138
{\an8}‎sản phẩm khác nhau bị thu hồi.

584
00:38:26,847 --> 00:38:29,975
<i>‎Ta lại có một pallet nữa.
‎Tôi nghĩ đây là cái thứ sáu.</i>

585
00:38:31,769 --> 00:38:32,728
‎VỤ BÙNG DỊCH PCA

586
00:38:32,728 --> 00:38:36,398
‎ĐÃ GÂY NÊN MỘT TRONG NHỮNG VỤ THU HỒI
‎LỚN NHẤT LỊCH SỬ MỸ.

587
00:38:36,398 --> 00:38:39,693
‎Tôi đã gửi email cho
‎Sở Nông nghiệp Texas, FDA.

588
00:38:39,693 --> 00:38:42,112
‎Chắc tôi đã gửi cả trăm email.

589
00:38:42,112 --> 00:38:44,615
<i>‎Các vụ thu hồi sản phẩm tiếp tục tăng.</i>

590
00:38:44,615 --> 00:38:45,783
‎TỚI NAY LÀ 888 VỤ

591
00:38:45,783 --> 00:38:48,535
‎Không ai khác định cản ông ta giết người.

592
00:38:50,746 --> 00:38:52,289
‎Nên ai đó phải xung phong.

593
00:38:53,999 --> 00:38:58,337
‎Anh ấy đến chính phủ liên bang
‎và bắt đầu nói rằng nhà máy tệ thế nào.

594
00:38:58,337 --> 00:39:02,007
{\an8}‎Hôm nay Nhà Trắng gọi
‎chất lượng nhà máy là đáng báo động

595
00:39:02,007 --> 00:39:05,344
{\an8}‎và hứa có quy định cứng rắn hơn
‎về nguồn cung thực phẩm của Mỹ.

596
00:39:05,344 --> 00:39:08,472
{\an8}‎Ít nhất là, chúng ta có thể tin tưởng

597
00:39:08,472 --> 00:39:12,017
{\an8}‎rằng chính phủ sẽ đảm bảo an toàn
‎cho trẻ em khi chúng ăn bơ đậu phộng.

598
00:39:12,017 --> 00:39:15,979
{\an8}‎Đó là thứ Sasha ăn vào bữa trưa
‎có lẽ ba lần một tuần.

599
00:39:15,979 --> 00:39:18,732
{\an8}‎TIỂU BAN THƯƠNG MẠI HẠ VIỆN
‎VỀ GIÁM SÁT VÀ ĐIỀU TRA

600
00:39:18,732 --> 00:39:21,318
{\an8}‎Ông Parnell, ông Lightsey,
‎để tôi nói luôn.

601
00:39:21,819 --> 00:39:26,281
{\an8}‎Trong hộp này là các sản phẩm
‎dùng nguyên liệu của các ông.

602
00:39:26,281 --> 00:39:29,952
{\an8}‎Tôi chỉ tự hỏi,
‎một trong hai ông có sẵn sàng mở nắp hộp

603
00:39:29,952 --> 00:39:31,870
{\an8}‎và ăn bất cứ món nào trong này?

604
00:39:32,454 --> 00:39:33,914
{\an8}‎Thưa chủ tịch và các ủy viên,

605
00:39:33,914 --> 00:39:37,459
{\an8}‎theo lời khuyên của luật sư, tôi
‎trân trọng từ chối trả lời câu hỏi của ông

606
00:39:37,459 --> 00:39:40,421
{\an8}‎dựa trên sự bảo vệ dành cho tôi
‎theo Hiến pháp Hoa Kỳ.

607
00:39:40,421 --> 00:39:41,797
‎Giải tán.

608
00:39:43,507 --> 00:39:49,304
{\an8}‎Đôi khi các nhà sản xuất thực phẩm
‎không thực sự nghĩ đó là thực phẩm.

609
00:39:49,304 --> 00:39:51,932
{\an8}‎Nó trở thành món hàng.

610
00:39:51,932 --> 00:39:54,601
{\an8}‎Họ không nghĩ về nó theo đúng kiểu:

611
00:39:54,601 --> 00:39:58,814
{\an8}‎"Ôi, Chúa ơi,
‎thứ này sẽ đi vào miệng và dạ dày ai đó".

612
00:39:58,814 --> 00:40:02,151
{\an8}‎Bố tôi là cựu binh Chiến tranh Triều Tiên
‎đầy huân chương cao quý

613
00:40:02,151 --> 00:40:04,778
{\an8}‎và được trao ba Trái tim Tím
‎vì sự quả cảm.

614
00:40:04,778 --> 00:40:09,116
{\an8}‎Ông chiến đấu lần cuối cùng
‎khi ăn bơ đậu phộng bị nhiễm độc từ PCA.

615
00:40:09,658 --> 00:40:12,411
{\an8}‎Khi bạn bỏ thì giờ nói chuyện
‎với các nạn nhân,

616
00:40:12,411 --> 00:40:15,873
{\an8}‎họ chả thể vượt qua điều đó.
‎Sự đau buồn đó rất miễn cưỡng

617
00:40:15,873 --> 00:40:19,918
{\an8}‎khi người mình yêu thương qua đời
‎vì vài cái bánh quy bơ đậu phộng.

618
00:40:19,918 --> 00:40:22,504
{\an8}‎Nhà chúng tôi cảm thấy bị lừa.
‎Mẹ tôi hôm nay nên ở đây.

619
00:40:22,504 --> 00:40:24,298
{\an8}‎MẸ MẤT VÌ BÙNG NHIỄM SALMONELLA

620
00:40:24,298 --> 00:40:27,050
{\an8}‎FDA hợp tác với Bộ Tư pháp,

621
00:40:27,050 --> 00:40:30,929
{\an8}‎và họ đưa ra các tội danh chống lại
‎Stewart Parnell và cộng sự

622
00:40:30,929 --> 00:40:34,558
{\an8}‎vì làm ngơ và cố ý vận chuyển
‎các sản phẩm bị nhiễm độc

623
00:40:34,558 --> 00:40:37,853
{\an8}‎đã có vi khuẩn salmonella độc
‎vào dòng chảy thương mại.

624
00:40:38,729 --> 00:40:44,151
<i>‎Stewart Parnell hôm qua
‎đã bị kết án hai mươi tám năm tù.</i>

625
00:40:44,151 --> 00:40:48,030
{\an8}‎Thưa ông, tám người đã tử vong.
‎Ông có gì để nói với gia đình họ?

626
00:40:48,572 --> 00:40:51,825
{\an8}‎Đến nay ông ta vẫn chả có chút bận lòng
‎vì vẫn kháng án.

627
00:40:52,451 --> 00:40:56,747
‎"Giết người không sao cả".
‎Và xin lỗi. Tôi gọi đây là giết người.

628
00:40:56,747 --> 00:40:59,416
‎Ông ta biết
‎có vi khuẩn salmonella trong đó.

629
00:40:59,416 --> 00:41:04,129
‎Ông biết không, Stewart, sao gửi thứ đó
‎khi biết là có thể ông sẽ giết người?

630
00:41:04,129 --> 00:41:06,048
‎Giải thích với các gia đình đi.

631
00:41:07,257 --> 00:41:11,512
‎Khởi tố hình sự là thích hợp
‎với những kẻ làm những điều rất xấu.

632
00:41:11,512 --> 00:41:15,849
‎Những người như Stewart Parnell,
‎cố tình bán sản phẩm nhiễm độc,

633
00:41:15,849 --> 00:41:18,685
‎hay Jack DeCoster, Vua Trứng.

634
00:41:19,561 --> 00:41:23,607
{\an8}<i>‎Bùng nhiễm salmonella gây hàng trăm
‎ca bệnh dẫn đến thu hồi trứng toàn quốc.</i>

635
00:41:23,607 --> 00:41:26,610
{\an8}<i>‎Những con số đủ để khiến bất cứ ai bị sốc.</i>

636
00:41:26,610 --> 00:41:30,113
{\an8}<i>‎Số lượng của vụ thu hồi
‎tăng thành hơn 500 triệu quả trứng</i>

637
00:41:30,113 --> 00:41:32,115
{\an8}<i>‎chỉ từ hai trang trại ở Iowa.</i>

638
00:41:32,115 --> 00:41:35,536
{\an8}<i>‎Chủ tịch và chủ sở hữu
‎là Austin Jack DeCoster.</i>

639
00:41:36,703 --> 00:41:38,705
{\an8}‎Jack DeCoster là một doanh nhân

640
00:41:38,705 --> 00:41:41,917
{\an8}‎đã ở trong ngành nông nghiệp được 50 năm.

641
00:41:41,917 --> 00:41:45,546
{\an8}‎Và hết chỗ này đến chỗ khác,
‎hết lần này đến lần khác,

642
00:41:45,546 --> 00:41:47,839
{\an8}‎ông ta điều hành các trang trại bẩn.

643
00:41:47,839 --> 00:41:51,134
{\an8}‎ĐOẠN BĂNG ĐƯỢC QUAY BÍ MẬT

644
00:41:51,134 --> 00:41:56,014
{\an8}‎Ông ta biết rằng
‎sản phẩm của họ được sản xuất

645
00:41:56,014 --> 00:42:01,812
{\an8}‎trong điều kiện rất mất vệ sinh
‎mà có thể sẽ dẫn tới

646
00:42:01,812 --> 00:42:03,897
{\an8}‎việc trứng bị nhiễm độc.

647
00:42:03,897 --> 00:42:07,276
{\an8}‎Ở một trong các nơi đó
‎có một đống phân cao 2,4 mét.

648
00:42:07,276 --> 00:42:09,695
{\an8}‎Một đống phân, cao 2,4 mét, đang rò rỉ!

649
00:42:09,695 --> 00:42:13,031
{\an8}‎Có đến 56.000 người Mỹ bị bệnh vì nó.

650
00:42:13,615 --> 00:42:18,161
{\an8}‎Làm sao mà sau ngần ấy thời gian,

651
00:42:18,161 --> 00:42:23,750
{\an8}‎lại có một nhà sản xuất trứng như DeCoster
‎dính líu đến một vụ thu hồi nửa tỉ đô la?

652
00:42:24,334 --> 00:42:31,133
{\an8}‎THU HỒI TRỨNG NHIỄM SALMONELLA
‎VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

653
00:42:31,133 --> 00:42:33,468
{\an8}‎Chà, câu hỏi này phức tạp, nên...

654
00:42:35,429 --> 00:42:37,723
{\an8}‎Ông ta đã thoát tội suốt hàng thập kỷ.

655
00:42:37,723 --> 00:42:43,645
‎Mà cuối cùng ông ta cũng bị kết án
‎và bị tống giam một thời gian ngắn.

656
00:42:44,855 --> 00:42:46,273
{\an8}‎ÁN PHẠT:
‎BA THÁNG TÙ GIAM

657
00:42:46,273 --> 00:42:50,068
{\an8}‎Sẽ không có hồi kết
‎cho những kẻ làm điều xấu,

658
00:42:50,068 --> 00:42:55,115
‎những kẻ quyết định rằng
‎lợi nhuận quan trọng hơn đạo đức.

659
00:42:55,115 --> 00:42:56,533
‎Ta có luật.

660
00:42:57,034 --> 00:42:59,578
‎Có nhà chức trách
‎và cơ quan có thẩm quyền,

661
00:42:59,578 --> 00:43:02,372
‎và những chuyện này vẫn xảy ra,
‎kể cả ngày nay.

662
00:43:16,011 --> 00:43:16,887
‎Ôi trời ơi.

663
00:43:21,391 --> 00:43:22,517
‎Nào.

664
00:43:27,064 --> 00:43:29,524
‎Sau vụ bùng dịch về trứng ở quận Wright,

665
00:43:29,524 --> 00:43:34,696
‎tôi lại lên <i>‎Larry King Live</i>‎,
‎nói về bệnh do thực phẩm.

666
00:43:34,696 --> 00:43:36,907
‎Và ở cuối phân đoạn,

667
00:43:36,907 --> 00:43:41,078
‎tôi chỉ nói: "Tôi sẽ nuôi gà"
‎một cách vô thưởng vô phạt.

668
00:43:41,078 --> 00:43:44,790
‎Khi tôi về, con gái út của tôi nói:
‎ "Vậy là ta sẽ nuôi gà".

669
00:43:44,790 --> 00:43:46,416
‎Giờ chúng tôi có gà,

670
00:43:46,416 --> 00:43:49,795
‎giờ con bé đã đi học đại học
‎mà chúng tôi vẫn có gà.

671
00:43:52,422 --> 00:43:54,966
‎GÀ
‎QUA ĐƯỜNG

672
00:43:54,966 --> 00:43:58,303
{\an8}‎Ngày càng có nhiều ca bệnh
‎do bùng nhiễm salmonella.

673
00:43:58,303 --> 00:44:00,263
{\an8}‎- Bùng Salmonella.
<i>‎- Bùng Salmonella.</i>

674
00:44:00,263 --> 00:44:02,391
{\an8}‎- Bùng Salmonella.
‎- Bùng Salmonella lớn.

675
00:44:02,391 --> 00:44:05,227
<i>‎Hơn 100 người đã được đưa đến bệnh viện.</i>

676
00:44:05,227 --> 00:44:08,522
<i>‎- Ba trăm vụ.
‎- Làm 278 người bị bệnh.</i>

677
00:44:09,815 --> 00:44:15,570
{\an8}‎Năm lên hai tuổi,
‎tôi nằm viện 11 ngày ở New Haven.

678
00:44:16,196 --> 00:44:20,659
{\an8}‎Bố mẹ tôi... Đó là một sự cách ly.
‎Bố mẹ tôi không thể đến gặp tôi.

679
00:44:20,659 --> 00:44:23,620
‎Tôi sống sót
‎sau khi nhiễm khuẩn salmonella.

680
00:44:24,162 --> 00:44:27,332
‎Và nó có thể giết người.

681
00:44:28,458 --> 00:44:30,794
‎SALMONELLA GÂY RA 1,35 TRIỆU CA BỆNH,

682
00:44:30,794 --> 00:44:33,755
‎26.500 CA NHẬP VIỆN ,
‎VÀ 420 CA TỬ VONG MỖI NĂM,

683
00:44:33,755 --> 00:44:35,048
‎THEO CDC.

684
00:44:37,467 --> 00:44:42,931
‎Nếu nhìn vào hai loại vi khuẩn từ đồ ăn
‎dễ khiến bạn nhập viện nhất,

685
00:44:42,931 --> 00:44:45,976
‎đó là salmonella và campylobacter.

686
00:44:45,976 --> 00:44:50,564
‎Nếu nhìn vào các loại thức ăn có khả năng
‎là nguồn gốc của các vi khuẩn này,

687
00:44:51,064 --> 00:44:53,400
‎ít nhất từ dữ liệu dịch, đó là thịt gà.

688
00:44:54,568 --> 00:44:57,320
‎Vậy nếu ta muốn giải quyết
‎bệnh do thực phẩm,

689
00:44:57,320 --> 00:45:00,240
‎muốn giảm các con số đó,
‎nên bắt đầu từ thịt gà.

690
00:45:04,786 --> 00:45:08,248
‎Bốn công ty hiện kiểm soát
‎hơn 50% thị trường chế biến gà.

691
00:45:08,248 --> 00:45:10,500
‎Vì thế đây là một ngành rất hợp nhất

692
00:45:10,500 --> 00:45:13,545
‎tức là các công ty đó có
‎nhiều sự kiểm soát với đồ ta ăn.

693
00:45:13,545 --> 00:45:15,380
‎Ở trên đỉnh của chuỗi,

694
00:45:15,380 --> 00:45:19,634
‎chỉ có hai nhà chăn nuôi kiểm soát
‎toàn bộ nguồn cung gia cầm

695
00:45:19,634 --> 00:45:21,720
‎theo nghĩa là họ cung cấp trứng.

696
00:45:21,720 --> 00:45:24,264
‎Các công ty đó phần lớn hoạt động mật.

697
00:45:24,264 --> 00:45:27,476
‎Họ không bán cho công chúng.
‎Họ không hay giao tiếp.

698
00:45:27,476 --> 00:45:30,061
‎Rất khó để biết họ đang dùng biện pháp gì

699
00:45:30,061 --> 00:45:32,939
‎để ngăn những quả trứng đó
‎lan truyền bệnh.

700
00:45:32,939 --> 00:45:38,278
‎DỊCH VỤ CHUYÊN TRÁCH THEO HỢP ĐỒNG

701
00:45:42,532 --> 00:45:45,660
‎PERDUE ĐÃ CHO CHÚNG TÔI VÀO
‎CÁC CƠ SỞ CỦA HỌ

702
00:45:45,660 --> 00:45:48,497
‎ĐỂ CHO THẤY
‎CÁC QUY TẮC AN TOÀN CỦA MÌNH.

703
00:45:48,497 --> 00:45:51,416
‎Perdue rất chú trọng
‎đến an toàn thực phẩm,

704
00:45:51,416 --> 00:45:54,669
{\an8}‎và điều khiến chúng tôi có chút khác biệt,

705
00:45:54,669 --> 00:45:58,924
{\an8}‎tôi tin nó đến từ động thái
‎"không dùng kháng sinh".

706
00:45:58,924 --> 00:46:02,677
{\an8}‎Tối nay, một sự thay đổi lớn
‎sẽ đến với bàn ăn của bạn.

707
00:46:02,677 --> 00:46:06,932
{\an8}‎Perdue, nhà sản xuất gà, tuyên bố
‎bỏ hầu hết kháng sinh cho người

708
00:46:06,932 --> 00:46:08,683
{\an8}‎ra khỏi sản phẩm gà của họ.

709
00:46:09,392 --> 00:46:13,897
‎Để làm việc đó, chúng tôi cần thay đổi
‎nhiều thứ về cách nuôi gà.

710
00:46:14,731 --> 00:46:16,775
{\an8}‎TRẠI ẤP TRỨNG CỦA PERDUE
‎HURLOCK, MARYLAND

711
00:46:22,572 --> 00:46:26,409
‎Perdue sản xuất
‎hơn 12 triệu con gà mỗi tuần.

712
00:46:28,829 --> 00:46:30,413
‎Nên khi trứng tới...

713
00:46:30,413 --> 00:46:33,625
‎Chúng tôi muốn chúng
‎đến trại ấp nhanh nhất có thể.

714
00:46:33,625 --> 00:46:36,294
‎Đảm bảo chúng ở trong môi trường sạch sẽ.

715
00:46:38,213 --> 00:46:39,840
‎Chúng tôi yêu cầu nông dân,

716
00:46:39,840 --> 00:46:42,884
‎nếu có những quả trứng dễ bị bẩn hơn,

717
00:46:42,884 --> 00:46:44,219
‎hãy đặt ở dưới đáy.

718
00:46:45,095 --> 00:46:46,680
‎Chúng tôi đã dùng công cụ này.

719
00:46:46,680 --> 00:46:49,808
‎Có thể ngoáy rất nhiều trứng
‎và nhận phản hồi ngay

720
00:46:49,808 --> 00:46:51,726
‎về lượng chất

721
00:46:51,726 --> 00:46:54,729
‎và lượng chất hữu cơ còn sống
‎trên quả trứng.

722
00:46:56,857 --> 00:46:59,734
‎QUY TRÌNH VỆ SINH HURLOCK
‎PHÒNG TRỨNG MẪU TRỨNG SỐ 3

723
00:46:59,734 --> 00:47:00,819
‎TRƯỢT
‎KIỂM TRA LẠI

724
00:47:00,819 --> 00:47:02,571
‎Số 770 là ở mức giữa,

725
00:47:02,571 --> 00:47:06,491
‎không quá bẩn
‎nhưng cũng không hoàn toàn sạch sẽ.

726
00:47:07,158 --> 00:47:08,952
‎Chả có nghĩa là có salmonella,

727
00:47:08,952 --> 00:47:14,207
‎nhưng nó cho biết
‎khả năng có vi khuẩn salmonella.

728
00:47:18,879 --> 00:47:24,759
‎Mất 21 ngày để ấp một con gà
‎từ trứng đã có phôi hoặc đã được thụ thai.

729
00:47:25,719 --> 00:47:28,388
‎Vậy là nó đang tìm cách thoát ra.

730
00:47:29,472 --> 00:47:30,724
‎Đang nghỉ một chút.

731
00:47:30,724 --> 00:47:32,767
‎Sẽ cố thoát ra thêm chút nữa.

732
00:48:06,384 --> 00:48:09,304
‎Những con gà con,
‎sau khi được ấp ở trại ấp,

733
00:48:09,304 --> 00:48:13,391
‎và qua mọi bước có thể để giữ vệ sinh,
‎sẽ được gửi tới trang trại.

734
00:48:19,898 --> 00:48:22,734
{\an8}‎TRANG TRẠI CỦA PERDUE
‎GREENWOOD, DELAWARE

735
00:48:32,786 --> 00:48:34,287
‎Chúng tới đây lúc một ngày tuổi.

736
00:48:35,538 --> 00:48:38,750
‎Ngày gà nở,
‎bọn tôi đưa tới đây rồi cho vào chuồng.

737
00:48:38,750 --> 00:48:41,211
‎Chúng ở đây khoảng 45 ngày.

738
00:48:41,211 --> 00:48:44,339
‎Những chú gà này khoảng 14 ngày,
‎hai tuần tuổi.

739
00:48:50,345 --> 00:48:53,640
‎Chúng tôi kiểm soát
‎các loại vi khuẩn salmonella cụ thể,

740
00:48:53,640 --> 00:48:58,269
‎và chúng tôi sử dụng
‎kỹ thuật lấy mẫu gọi là gạc bằng bốt,

741
00:48:58,269 --> 00:49:04,025
‎đó là bọc đôi bốt bằng một lớp tất
‎được đổ sữa tách béo lên,

742
00:49:04,025 --> 00:49:08,530
‎đi qua chuồng gà
‎và cố lấy mẫu càng nhiều phân gà

743
00:49:08,530 --> 00:49:11,741
‎càng tốt với đôi bốt đó.

744
00:49:11,741 --> 00:49:15,704
‎Chúng tôi ước tính mỗi mẫu bốt
‎có "đóng góp" của hơn 100 con gà.

745
00:49:15,704 --> 00:49:18,540
‎Chúng tôi gửi nó đến phòng thí nghiệm
‎và tìm salmonella.

746
00:49:21,126 --> 00:49:24,587
{\an8}‎NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CỦA PERDUE
‎MILFORD, DELAWARE

747
00:49:38,893 --> 00:49:41,146
‎Đây là ức gà không xương và da.

748
00:49:41,146 --> 00:49:46,026
‎Sau khi được tách xương,
‎chúng đi xuống dây chuyền này.

749
00:49:47,152 --> 00:49:49,612
‎Chúng vào bộ phận này và được rửa sạch.

750
00:49:50,321 --> 00:49:53,575
‎Có một chút axit peracetic
‎để giúp chúng tôi giữ vệ sinh

751
00:49:53,575 --> 00:49:57,245
‎từ công đoạn vừa thực hiện
‎cho đến tận khi đóng gói.

752
00:49:58,997 --> 00:50:02,667
‎Chúng tôi tin nếu một con đi vào
‎với chút vi khuẩn salmonella,

753
00:50:02,667 --> 00:50:05,003
‎nó sẽ được rửa sạch và xử lý.

754
00:50:15,513 --> 00:50:19,225
{\an8}‎Một trong những vấn đề lớn
‎với hệ thống an toàn thực phẩm của Mỹ

755
00:50:19,225 --> 00:50:22,020
{\an8}‎là ta chả giám sát bất cứ thứ gì
‎ở trang trại.

756
00:50:25,023 --> 00:50:27,067
‎Cơ quan quản lý không được phép.

757
00:50:29,486 --> 00:50:34,240
‎Vấn đề ở chỗ rất nhiều vi khuẩn salmonella
‎được phát hiện ở cấp độ trang trại,

758
00:50:34,240 --> 00:50:35,658
‎ở cấp độ trại ấp.

759
00:50:38,578 --> 00:50:41,915
‎Và quyền hạn của USDA không có hiệu lực

760
00:50:41,915 --> 00:50:45,168
‎cho đến khi lũ gà đó
‎được đưa vào nhà máy giết mổ.

761
00:50:48,296 --> 00:50:49,130
‎Điểm A.

762
00:50:54,636 --> 00:50:57,847
‎Để bắt đầu,
‎xin hãy cho biết nghề nghiệp của ông.

763
00:50:58,389 --> 00:51:02,268
‎Tôi là kiểm định viên
‎về an toàn tiêu dùng của USDA,

764
00:51:02,268 --> 00:51:04,187
‎và tôi kiểm định thịt gà.

765
00:51:05,146 --> 00:51:06,981
‎KIỂM ĐỊNH VIÊN USDA NÀY

766
00:51:06,981 --> 00:51:10,985
‎YÊU CẦU CHÚNG TÔI GIẤU DANH TÍNH CỦA MÌNH
‎VÌ SỢ BỊ TRẢ THÙ.

767
00:51:13,905 --> 00:51:17,450
‎Mỗi ngày chúng tôi kiểm định
‎hơn 300.000 con gà.

768
00:51:22,038 --> 00:51:27,377
‎Tốc độ của bọn tôi là 175 con mỗi phút,
‎và chúng chạy qua rất nhanh.

769
00:51:29,921 --> 00:51:33,049
‎Chỉ có một kiểm định viên
‎ở cuối dây chuyền,

770
00:51:33,842 --> 00:51:35,927
‎và đôi khi họ bỏ lỡ rất nhiều.

771
00:51:38,179 --> 00:51:40,265
‎Ở một số nhà máy tôi đã làm,

772
00:51:40,265 --> 00:51:43,893
‎tôi cảm thấy
‎gà chưa đủ an toàn để xuất đi.

773
00:51:43,893 --> 00:51:47,480
‎Tôi cảm thấy
‎người tiêu dùng sẽ thực sự bị sốc

774
00:51:47,480 --> 00:51:50,567
‎với một số câu chuyện
‎chúng tôi có thể kể cho họ.

775
00:51:52,569 --> 00:51:57,991
‎Tôi đã thấy người ở nhà máy
‎ném gà vào máy làm lạnh

776
00:51:57,991 --> 00:52:00,702
‎khi chúng vẫn còn dính phân.

777
00:52:03,621 --> 00:52:08,459
‎Tôi đã thấy các kiểm định viên ngủ
‎bên dây chuyền và sản phẩm cứ trôi qua.

778
00:52:10,044 --> 00:52:12,839
‎Bạn sẽ thấy nhân viên đi vào nhà vệ sinh.

779
00:52:12,839 --> 00:52:15,008
‎Họ không hề rửa tay.

780
00:52:15,008 --> 00:52:21,055
‎Tôi đã thấy người ta đánh rơi dao,
‎không cố nhặt nó lên và rửa sạch,

781
00:52:21,055 --> 00:52:22,974
‎mà quay lại dùng tiếp ngay.

782
00:52:25,977 --> 00:52:28,229
‎Họ có chỉ tiêu phải đáp ứng.

783
00:52:28,229 --> 00:52:32,150
‎Và tôi cảm thấy họ ở đó để kiếm lợi nhuận

784
00:52:32,150 --> 00:52:34,068
‎và cho lũ gà đi qua.

785
00:52:34,068 --> 00:52:36,738
‎Họ không quan tâm
‎tới tình trạng của chúng.

786
00:52:39,115 --> 00:52:44,329
‎Chế độ kiểm định của USDA thật sự...
‎nó như từ đầu những năm 1900,

787
00:52:44,329 --> 00:52:47,207
‎như trong sách <i>‎The Jungle</i>
‎của Upton Sinclair.

788
00:52:47,207 --> 00:52:49,292
<i>‎Không phải một tiểu thuyết dễ đọc.</i>

789
00:52:49,292 --> 00:52:53,213
<i>‎Nó nói về tình trạng bẩn thỉu và bất cẩn
‎trong việc xử lý thịt,</i>

790
00:52:53,213 --> 00:52:56,257
<i>‎và những người đọc nó trở nên
‎lo lắng và kích động.</i>

791
00:52:57,133 --> 00:52:58,384
‎Đó là sự xúc phạm.

792
00:53:00,595 --> 00:53:04,307
<i>‎Luật kiểm định thịt và gia cầm
‎được tạo ra để đối phó với vấn đề</i>

793
00:53:04,307 --> 00:53:09,687
<i>‎mà Teddy Roosevelt đã chỉ ra năm 1906
‎ở các nhà máy đóng gói thịt tại Chicago,</i>

794
00:53:09,687 --> 00:53:13,358
<i>‎đó là việc động vật bị bệnh
‎được đưa vào các cơ sở này.</i>

795
00:53:13,358 --> 00:53:16,069
<i>‎Thịt hỏng được đưa vào hệ thống thực phẩm.</i>

796
00:53:17,654 --> 00:53:20,823
<i>‎Nói thật, khi họ xây dựng
‎chế độ kiểm định đó,</i>

797
00:53:20,823 --> 00:53:24,244
<i>‎ta thậm chí còn không hiểu gì
‎về vi-rút và vi khuẩn.</i>

798
00:53:25,119 --> 00:53:27,747
<i>‎Từng con gia cầm
‎phải được kiểm định riêng.</i>

799
00:53:27,747 --> 00:53:31,334
<i>‎Phải chứng minh là nó lành mạnh,
‎không thì nó sẽ bị loại bỏ.</i>

800
00:53:31,834 --> 00:53:35,046
{\an8}‎Thứ họ được yêu cầu làm
‎chả liên quan đến vi khuẩn.

801
00:53:35,046 --> 00:53:37,090
{\an8}‎Đâu thể thấy được vi khuẩn.

802
00:53:37,715 --> 00:53:39,884
{\an8}‎Đâu thể thấy chúng bằng mắt thường.

803
00:53:39,884 --> 00:53:42,804
‎LƯU Ý
‎ĐANG SỬ DỤNG CO2

804
00:53:42,804 --> 00:53:45,098
‎Hàng trăm, nếu không phải hàng nghìn

805
00:53:45,098 --> 00:53:48,142
‎kiểm định viên gia cầm ngồi
‎bên dây chuyền giết mổ,

806
00:53:48,142 --> 00:53:49,644
‎nhìn gia cầm đi qua,

807
00:53:49,644 --> 00:53:51,437
‎để đáp ứng quy định của luật

808
00:53:51,437 --> 00:53:55,525
‎là có một kiểm định viên chính phủ
‎theo dõi từng con gà ở mỗi cơ sở

809
00:53:55,525 --> 00:53:58,111
{\an8}‎mà chả có lợi ích thiết thực nào
‎về an toàn thực phẩm.

810
00:53:58,111 --> 00:54:00,738
{\an8}‎Đó là sự lãng phí hàng trăm triệu đô la.

811
00:54:01,364 --> 00:54:05,326
‎Tôi không đồng ý với đánh giá đó
‎vì nhiều lý do.

812
00:54:05,326 --> 00:54:07,578
{\an8}‎Họ có xem xét sản phẩm.

813
00:54:07,578 --> 00:54:10,957
{\an8}‎Đó là yêu cầu của luật
‎theo quy chế hiện hành.

814
00:54:10,957 --> 00:54:13,918
{\an8}‎Họ xem hồ sơ mà các công ty lưu

815
00:54:13,918 --> 00:54:17,130
{\an8}‎để đảm bảo họ đang làm đúng phận sự,

816
00:54:17,130 --> 00:54:20,133
{\an8}‎và họ lấy mẫu và kiểm tra sản phẩm.

817
00:54:23,261 --> 00:54:25,972
‎Chúng tôi kiểm định
‎hàng triệu con mỗi tháng.

818
00:54:26,806 --> 00:54:31,644
‎Mỗi tháng chúng tôi kiểm tra năm mẫu
‎salmonella trên một con gia cầm nguyên.

819
00:54:33,354 --> 00:54:37,442
‎Và làm năm mẫu với các bộ phận
‎ở nhà máy của chúng tôi.

820
00:54:42,363 --> 00:54:44,991
‎Đó là tất cả những gì USDA làm.

821
00:54:45,825 --> 00:54:46,909
‎NUÔI THẢ HỮU CƠ

822
00:54:46,909 --> 00:54:48,828
‎PHI LÊ ỨC VỚI THỊT LƯỜN

823
00:54:49,078 --> 00:54:52,540
‎Và chỉ vì nó nói rằng
‎"đã được USDA kiểm định" trên đó,

824
00:54:52,540 --> 00:54:55,960
‎nó chả có ý nghĩa gì
‎vì nó chỉ ở trên nhãn do bắt buộc.

825
00:54:55,960 --> 00:55:00,256
‎Cá nhân tôi chả muốn ăn gì
‎từ một vài nhà máy đâu.

826
00:55:01,966 --> 00:55:04,844
{\an8}‎Khi bạn mang gia cầm sống vào bếp,

827
00:55:04,844 --> 00:55:06,429
{\an8}‎bạn đang rất mạo hiểm.

828
00:55:06,429 --> 00:55:09,640
‎Vấn đề thực sự
‎là ngay cả người cẩn thận như tôi,

829
00:55:09,640 --> 00:55:12,518
‎Tôi là nhà vi sinh vật học
‎nghiên cứu các mầm bệnh này,

830
00:55:12,518 --> 00:55:18,274
‎khi tôi mang những gói hàng này vào nhà,
‎thật khó để không làm nhiễm độc mọi thứ.

831
00:55:20,068 --> 00:55:23,196
‎Tôi mở gói hàng và bỏ ngay
‎lớp nilon vào thùng rác.

832
00:55:23,196 --> 00:55:24,614
‎NHIỄM ĐỘC LẦN THỨ NHẤT

833
00:55:25,365 --> 00:55:26,699
‎Tôi sẽ dùng chân mình.

834
00:55:27,533 --> 00:55:32,330
‎Sau đó tôi sẽ lấy thịt gà, và ngay lập tức
‎cho nó vào dầu nóng và bắt đầu chiên.

835
00:55:32,330 --> 00:55:33,414
‎NHIỄM ĐỘC LẦN HAI

836
00:55:33,414 --> 00:55:35,208
{\an8}‎CAO
‎THẤP

837
00:55:35,875 --> 00:55:37,835
‎Rồi tôi vứt phần bao bì còn lại,

838
00:55:37,835 --> 00:55:41,130
‎nhưng lần này tôi chạm vào
‎nắp thùng rác, đúng không?

839
00:55:41,631 --> 00:55:43,299
‎NHIỄM ĐỘC LẦN THỨ SÁU

840
00:55:43,299 --> 00:55:46,427
‎Rửa tay và mở vòi nước.
‎Tôi làm nhiễm độc vòi nước.

841
00:55:46,427 --> 00:55:48,721
‎Bơm xà phòng. Vừa làm nó nhiễm độc.

842
00:55:48,721 --> 00:55:50,640
‎Tôi sẽ rửa tay thật kỹ.

843
00:55:50,640 --> 00:55:53,184
‎Rồi tôi xả nước, và tắt vòi nước.

844
00:55:53,184 --> 00:55:56,104
‎Vừa tái nhiễm độc tay mình,
‎tôi lại đi làm Salad.

845
00:55:56,604 --> 00:55:58,064
‎NHIỄM ĐỘC LẦN MƯỜI
‎LẦN 11

846
00:55:58,940 --> 00:56:02,360
‎Cẩn thận như tôi
‎mà lũ vi khuẩn đó vẫn ở quanh đây.

847
00:56:05,196 --> 00:56:08,866
{\an8}‎Khi khô, vi khuẩn salmonella
‎có thể ở hàng tháng trên bề mặt.

848
00:56:08,866 --> 00:56:11,786
‎Nó vẫn có thể khiến ai đó bị bệnh
‎khi ăn vào.

849
00:56:11,786 --> 00:56:16,040
‎Bạn nên biết rằng
‎khi mang gia cầm sống vào nhà bếp,

850
00:56:16,040 --> 00:56:19,168
‎bạn đang đưa một nguy cơ sinh học
‎vào gia đình mình,

851
00:56:19,168 --> 00:56:21,045
‎và bạn phải xử lý cho phù hợp.

852
00:56:25,049 --> 00:56:26,884
‎Khi bạn ăn vi khuẩn salmonella,

853
00:56:26,884 --> 00:56:31,013
‎một số chủng vi khuẩn
‎cũng kháng nhiều loại kháng sinh,

854
00:56:31,013 --> 00:56:35,226
‎nên khả năng một biện pháp điều trị
‎bị thất bại sẽ cao hơn nhiều.

855
00:56:38,604 --> 00:56:41,232
‎Vi khuẩn đó tiếp tục phát triển trong máu,

856
00:56:41,232 --> 00:56:44,360
‎và đáng buồn là,
‎việc nhiễm khuẩn đó gây chết người.

857
00:56:49,282 --> 00:56:54,829
‎CÁC NHÀ LÀM PHIM ĐÃ MANG NĂM GÓI GÀ
‎ĐẾN PHÒNG THÍ NGHIỆM ĐỂ KIỂM TRA

858
00:57:01,961 --> 00:57:04,839
{\an8}‎PHÒNG THÍ NGHIỆM IEH
‎SEATTLE, WASHINGTON

859
00:57:08,843 --> 00:57:11,429
{\an8}‎Cách chúng tôi kiểm tra thực phẩm là,

860
00:57:11,429 --> 00:57:15,725
{\an8}‎tôi nghĩ các mẫu được gửi ở đây
‎để chúng tôi kiểm tra là năm mẫu

861
00:57:15,725 --> 00:57:19,937
{\an8}‎thịt gà được mua
‎từ các cửa hàng tạp hóa địa phương.

862
00:57:21,939 --> 00:57:24,317
‎Trong khoảng một giờ, ta sẽ có kết quá,

863
00:57:25,526 --> 00:57:27,695
‎là nó có vi khuẩn salmonella không.

864
00:57:28,696 --> 00:57:32,909
‎Ngày đầu bấm máy, bọn tôi đến phòng
‎thí nghiệm an toàn thực phẩm ở Seattle.

865
00:57:32,909 --> 00:57:36,412
‎Bọn tôi chọn năm nhãn hiệu gà sống
‎và kiểm tra chúng.

866
00:57:36,412 --> 00:57:39,707
‎Và họ nói bọn tôi
‎sẽ không có kết quả dương tính nào.

867
00:57:39,707 --> 00:57:41,000
‎Mẫu là quá nhỏ.

868
00:57:41,000 --> 00:57:44,003
‎Bọn tôi có một kết quả dương tính,
‎đó là Perdue.

869
00:57:44,003 --> 00:57:46,005
‎Xin hỏi phản ứng của ông với điều đó?

870
00:57:46,839 --> 00:57:53,304
‎Tôi sẽ nói là
‎nói về một con gà thì không hề công bằng.

871
00:57:54,013 --> 00:57:58,601
‎Tôi xin nhắc lại,
‎chúng tôi kiểm tra hàng trăm con gà

872
00:57:58,601 --> 00:58:01,187
‎để hiểu tình hình hiện tại của chúng tôi.

873
00:58:01,187 --> 00:58:06,651
‎Và tôi cũng tự hỏi
‎cụ thể vi khuẩn salmonella đó là gì.

874
00:58:06,651 --> 00:58:08,778
‎- Dù vậy...
‎- Là chủng Infantis.

875
00:58:08,778 --> 00:58:14,325
‎Được. Dù vậy, bàn về một con gà
‎thì không công bằng chút nào.

876
00:58:14,951 --> 00:58:18,162
‎Ông nghĩ thế nào là một tập mẫu công bằng?

877
00:58:18,162 --> 00:58:23,292
‎Một trăm năm mươi mẫu
‎trong một khoảng thời gian tương đối ngắn.

878
00:58:25,795 --> 00:58:27,922
{\an8}‎NEW YORK, NEW YORK

879
00:58:27,922 --> 00:58:29,048
{\an8}‎CALIFORNIA

880
00:58:29,048 --> 00:58:30,132
{\an8}‎LENEXA, KANSAS

881
00:58:30,132 --> 00:58:31,384
{\an8}‎UNION, NEW JERSEY

882
00:58:31,384 --> 00:58:32,593
{\an8}‎TENNESSEE

883
00:58:32,593 --> 00:58:33,844
{\an8}‎SEATTLE, WASHINGTON

884
00:58:33,844 --> 00:58:38,432
{\an8}‎Vậy là ông sẽ kiểm tra 150 bộ phận của gà

885
00:58:38,432 --> 00:58:40,560
{\an8}‎cho chúng tôi trong suốt năm tuần

886
00:58:40,560 --> 00:58:44,021
{\an8}‎từ bốn thương hiệu lớn hàng đầu
‎trên đất nước này.

887
00:58:48,484 --> 00:58:51,445
‎Ông sắp hoàn thành kiểm tra
‎tất cả một trăm...

888
00:58:51,445 --> 00:58:54,031
‎Chúng tôi đã hoàn thành kiểm tra 60%

889
00:58:54,031 --> 00:58:56,284
‎nếu bạn có ý định mang đến 150 mẫu.

890
00:58:56,284 --> 00:59:01,872
‎Tuyệt. Nếu tôi mua gà ở cửa hàng tạp hóa,
‎tôi có nên cho là nó an toàn cho mình chứ?

891
00:59:02,498 --> 00:59:08,838
‎Ở đất nước này, nếu bạn mua gia cầm
‎từ bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào,

892
00:59:08,838 --> 00:59:11,674
‎bất kể thương hiệu gia cầm bạn mua là gì,

893
00:59:12,383 --> 00:59:15,261
‎trước tiên bạn nên giả định rằng

894
00:59:15,261 --> 00:59:20,182
‎nó chứa các mầm bệnh
‎như vi khuẩn salmonella và campylobacter.

895
00:59:21,642 --> 00:59:26,314
‎Vấn đề là vi khuẩn salmonella
‎trong thịt gà có thể được bán.

896
00:59:26,314 --> 00:59:27,815
‎Chả phải chất pha trộn.

897
00:59:27,815 --> 00:59:33,195
‎Nên cố ý bán gà nhiễm vi khuẩn salmonella
‎hay campylobacter cũng không sao.

898
00:59:35,031 --> 00:59:39,118
‎Có một vụ án nổi tiếng mà chính phủ
‎và ngành công nghiệp nói đơn giản

899
00:59:39,118 --> 00:59:42,622
‎rằng công việc của người nội trợ
‎là bảo vệ gia đình.

900
00:59:44,915 --> 00:59:45,958
‎AN TOÀN TRONG BẾP

901
00:59:45,958 --> 00:59:47,543
‎Điểm mấu chốt là

902
00:59:47,543 --> 00:59:51,714
‎tòa phán rằng vi khuẩn salmonella
‎không thể được coi là chất pha trộn

903
00:59:51,714 --> 00:59:55,843
‎vì các bà nội trợ biết cách nấu thịt gà.

904
00:59:55,843 --> 01:00:00,806
<i>‎Cô ấy có thể chuẩn bị những món Tim thích
‎như mẹ anh ấy từng làm không?</i>

905
01:00:01,599 --> 01:00:04,977
‎Do đó nó không gây nguy cơ bệnh tật
‎cho con người.

906
01:00:05,478 --> 01:00:09,940
<i>‎Nhớ nhé, an toàn trong nhà bếp
‎thật sự hữu ích.</i>

907
01:00:11,484 --> 01:00:15,237
‎Phiên tòa khủng khiếp này
‎đã giáng một đòn chí tử

908
01:00:15,237 --> 01:00:19,158
‎vào luật về vi khuẩn salmonella của Mỹ.

909
01:00:19,158 --> 01:00:22,536
‎Thật buồn, một đòn chí tử
‎vào rất nhiều người kể từ đó.

910
01:00:22,536 --> 01:00:26,415
‎USDA giơ tay lên và nói:

911
01:00:26,415 --> 01:00:32,421
‎"Salmonella độc hại là
‎một phần bình thường của thịt gà sống.

912
01:00:32,421 --> 01:00:35,216
‎Không muốn salmonella độc hại ư?
‎Nấu lên đi".

913
01:00:39,679 --> 01:00:41,263
‎Chúng tôi đang cố thay đổi điều đó.

914
01:00:42,056 --> 01:00:44,600
‎Người tiêu dùng chả nên chịu gánh nặng đó.

915
01:00:45,810 --> 01:00:48,854
‎Và đó là lý do
‎chúng tôi gửi kiến nghị lên USDA.

916
01:00:54,443 --> 01:00:56,612
‎BILL MARLER ĐÃ TỪNG KIẾN NGHỊ USDA

917
01:00:56,612 --> 01:00:59,323
‎CẤM 31 CHỦNG SALMONELLA
‎KHỎI THỊ TRƯỜNG.

918
01:01:03,160 --> 01:01:08,290
‎Chào mừng. Xin phép nói rằng
‎thật tốt khi được ở đây với mọi người.

919
01:01:08,290 --> 01:01:12,420
‎Tôi rất coi trọng công việc của mọi người.

920
01:01:12,420 --> 01:01:16,716
{\an8}‎Tôi biết, Bill, anh đang tiếp tục
‎có những kiến nghị,

921
01:01:16,716 --> 01:01:20,052
{\an8}‎và Sarah, cô cũng vậy.

922
01:01:20,052 --> 01:01:22,555
{\an8}‎Và rất mong mọi người cập nhật cho tôi.

923
01:01:23,180 --> 01:01:28,853
{\an8}‎Tôi đã đưa ra một kiến nghị rất rộng,
‎về cơ bản bao gồm việc

924
01:01:28,853 --> 01:01:33,441
{\an8}‎biến tất cả vi khuẩn salmonella gây bệnh
‎cho người trở thành chất pha trộn.

925
01:01:33,441 --> 01:01:37,611
‎Tạo một giới hạn nói rằng
‎không thể có mầm bệnh

926
01:01:37,611 --> 01:01:40,489
‎có thể gây bệnh hay tử vong cho trẻ
‎trong đồ ăn.

927
01:01:40,489 --> 01:01:42,408
‎Khoa học ủng hộ điều đó.

928
01:01:42,408 --> 01:01:46,287
‎Phải, các mầm bệnh này đang lợi dụng
‎lỗ hổng trong hệ thống hiện tại.

929
01:01:46,287 --> 01:01:47,246
‎Phải.

930
01:01:47,246 --> 01:01:51,041
{\an8}‎Tôi nghĩ chủ đề chung
‎của tất cả công việc ta đang làm

931
01:01:51,041 --> 01:01:54,211
{\an8}‎là hiện đại hóa hệ thống lỗi thời
‎mà ta đang có.

932
01:01:54,211 --> 01:01:56,922
‎Đó là tầm quan trọng
‎của cuộc trao đổi này.

933
01:01:56,922 --> 01:01:58,924
‎Sarah, cô đã nói về các lỗ hổng.

934
01:01:59,508 --> 01:02:02,428
‎Đâu là... Và tôi đang nói về mặt luật pháp.

935
01:02:02,428 --> 01:02:05,556
‎Đâu là những lỗ hổng mà ta cần cố lấp đầy?

936
01:02:05,556 --> 01:02:08,768
‎Ta thực sự không có một cơ quan chính phủ
‎có thể đến các trang trại

937
01:02:08,768 --> 01:02:10,561
‎và xem xét nguy cơ an toàn thực phẩm.

938
01:02:10,561 --> 01:02:16,192
‎Họ có thể kiểm soát
‎bệnh tật gây ra cho động vật,

939
01:02:16,192 --> 01:02:21,113
‎nhưng lại làm ngơ
‎trước bệnh tật gây ra cho con người.

940
01:02:21,113 --> 01:02:23,783
‎Nếu nó gây bệnh...

941
01:02:26,243 --> 01:02:27,787
‎hãy kiểm soát nó.

942
01:02:27,787 --> 01:02:28,704
‎Ta làm được,

943
01:02:28,704 --> 01:02:31,791
‎nhưng với những ai ngồi bàn này,
‎tôi không phải bàn

944
01:02:31,791 --> 01:02:33,751
‎về sức mạnh của vận động hành lang.

945
01:02:33,751 --> 01:02:34,835
‎- Phải.
‎- Vâng.

946
01:02:34,835 --> 01:02:36,921
‎Phải biết mình chống lại điều gì.

947
01:02:37,421 --> 01:02:42,426
‎Các nhà vận động hành lang về thực phẩm
‎đang quyền lực hơn người tiêu dùng.

948
01:02:42,426 --> 01:02:44,970
‎Nó rất nặng tính chính trị.

949
01:02:46,639 --> 01:02:52,561
‎Một cách rất...
‎Theo tôi thì đó là một cách rất nguy hiểm.

950
01:02:59,610 --> 01:03:02,696
‎Các công ty thực phẩm ghét luật lệ.

951
01:03:03,197 --> 01:03:07,576
‎Họ trả các nhà vận động hành lang
‎rất nhiều để vận động chính phủ liên bang

952
01:03:07,576 --> 01:03:13,123
‎nhằm bảo đảm rằng sự giám sát các quy định
‎là cực kỳ hạn chế.

953
01:03:13,123 --> 01:03:14,917
{\an8}‎Bà chủ tịch và các ủy viên,

954
01:03:14,917 --> 01:03:17,920
{\an8}‎cần để ý,
‎có nhiều vấn đề tác động đến tình hình

955
01:03:17,920 --> 01:03:20,422
{\an8}‎ngành công nghiệp thịt gà
‎khi tôi phát biểu hôm nay.

956
01:03:21,048 --> 01:03:23,551
{\an8}‎Họ nói với Quốc hội rằng:

957
01:03:23,551 --> 01:03:26,428
{\an8}‎"Chúng tôi biết
‎các ông đang xem xét một dự luật

958
01:03:26,428 --> 01:03:31,433
{\an8}‎để thông qua các quy định rất chặt chẽ
‎về an toàn thực phẩm".

959
01:03:31,433 --> 01:03:34,562
{\an8}‎Như Henry Ford từng nói:
‎"Đừng tìm lỗi. Hãy tìm cách chữa".

960
01:03:36,397 --> 01:03:38,023
{\an8}‎Chúng tôi cứ đề xuất gì đó,

961
01:03:38,732 --> 01:03:43,571
‎là các nhóm trong ngành sẽ nhảy vào,
‎và họ sẽ có câu chuyện của mình

962
01:03:43,571 --> 01:03:46,907
‎về lý do việc này sẽ là
‎gánh nặng cho ngành,

963
01:03:46,907 --> 01:03:48,909
‎và giá thịt sẽ tăng,

964
01:03:49,410 --> 01:03:53,497
‎nhiều người sẽ mất việc,
‎và đó là trách nhiệm của người tiêu dùng.

965
01:03:53,497 --> 01:03:56,917
‎Tất cả những lập luận đó
‎đều được họ đưa ra

966
01:03:56,917 --> 01:04:01,297
- ‎khi E. coli O157:
- H7 được xếp
‎vào danh sách chất pha trộn.

967
01:04:01,297 --> 01:04:04,049
‎Như thế giới sẽ sụp đổ,
‎và nó đã không xảy ra.

968
01:04:07,261 --> 01:04:08,804
{\an8}‎TIẾN SĨ
‎CỰU THỨ TRƯỞNG USDA

969
01:04:08,804 --> 01:04:11,473
{\an8}‎Tôi là thứ trưởng về an toàn thực phẩm,

970
01:04:11,473 --> 01:04:15,311
{\an8}‎là quan chức cấp cao nhất
‎về an toàn thực phẩm ở Mỹ.

971
01:04:16,061 --> 01:04:18,606
‎Tôi là nhà khoa học.
‎Chả phải chính trị gia.

972
01:04:18,606 --> 01:04:20,858
‎Tôi ở đó
‎để nguồn cung thực phẩm được an toàn.

973
01:04:22,526 --> 01:04:27,281
‎Khi đặt mục tiêu và lợi ích chính trị
‎sang một bên,

974
01:04:27,281 --> 01:04:32,077
‎bạn có thể giải quyết vấn đề.
‎Có thể lấy dữ liệu, tìm ra câu trả lời,

975
01:04:32,077 --> 01:04:34,538
‎rồi có thể tìm ra
‎phương án thực sự hữu dụng.

976
01:04:34,538 --> 01:04:37,875
‎Rõ ràng, luật lệ rất quan trọng.
‎Tôi không nói là không.

977
01:04:37,875 --> 01:04:41,128
‎Nhưng tốt hơn là chúng ta có thể bàn bạc

978
01:04:41,128 --> 01:04:43,547
‎trước khi phải chuyển sang quy định.

979
01:04:44,340 --> 01:04:47,259
‎Khi Tổng thống Trump đề cử bà
‎vào vị trí hiện tại,

980
01:04:47,259 --> 01:04:50,804
‎nhà vận động hành lang cho Hội
‎các nhà chăn nuôi bò Quốc gia đã nói

981
01:04:50,804 --> 01:04:53,182
‎đây là tin tuyệt vời cho ngành.

982
01:04:53,182 --> 01:04:56,018
‎Sao ngành lại hào hứng về bà đến vậy?

983
01:04:56,018 --> 01:04:57,311
‎Vì tôi làm khoa học,

984
01:04:57,311 --> 01:05:00,689
‎và họ biết tôi quyết định
‎dựa trên dữ liệu và khoa học.

985
01:05:01,398 --> 01:05:05,736
‎Nó không liên quan gì đến việc
‎bà đã nhận rất nhiều tiền

986
01:05:05,736 --> 01:05:09,323
‎cho nghiên cứu của bà
‎từ chính nhóm này trong nhiều năm qua?

987
01:05:09,323 --> 01:05:11,825
‎Không. Ý tôi là... Không.

988
01:05:13,661 --> 01:05:17,039
‎Tôi ước số tiền đó là tiền riêng của tôi.

989
01:05:17,039 --> 01:05:19,959
‎Nó chưa... Không phải.
‎Nó là cho trường đại học...

990
01:05:19,959 --> 01:05:23,337
‎Đó là tiền cấp cho trường đại học
‎để làm nghiên cứu.

991
01:05:23,337 --> 01:05:27,841
‎Đó là cách ta tài trợ các chương trình
‎nghiên cứu, nhờ có nhà chăn nuôi,

992
01:05:27,841 --> 01:05:31,804
‎nhờ có viện thịt,
‎tất cả các tổ chức khác nhau đó.

993
01:05:31,804 --> 01:05:35,307
‎Ý bà là bà không có xung đột lợi ích
‎khi quản lý

994
01:05:35,307 --> 01:05:38,560
‎ngành công nghiệp đã tài trợ
‎nhiều nghiên cứu của bà?

995
01:05:38,560 --> 01:05:43,273
‎Đâu có nhất thiết là nó sẽ thay đổi gì
‎cách nhìn của tôi về ngành này.

996
01:05:43,273 --> 01:05:46,694
‎Nếu có gì đó thì, tôi biết mầm bệnh ở đâu

997
01:05:46,694 --> 01:05:51,198
‎và cách kiểm soát chúng, và tất cả
‎các yếu tố khác nhau hợp thành ngành.

998
01:05:51,198 --> 01:05:54,994
‎Nên tôi nghĩ nó khiến tôi thành
‎người phù hợp hơn cho vị trí đó.

999
01:05:55,828 --> 01:05:59,123
‎Liệu sự đề bạt của bà có phải tin tốt
‎cho những người tiêu dùng

1000
01:05:59,123 --> 01:06:01,583
‎tin chính phủ sẽ giữ thực phẩm an toàn?

1001
01:06:01,583 --> 01:06:04,837
‎Vâng. Tôi ủng hộ người tiêu dùng
‎một cách mạnh mẽ.

1002
01:06:06,714 --> 01:06:08,382
‎HIỆP HỘI GIA SÚC VÀ TRỨNG
‎53.157 ĐÔ

1003
01:06:08,382 --> 01:06:10,676
‎HỘI ĐỒNG NHÀ SẢN XUẤT THỊT LỢN QUỐC GIA
‎82.500 ĐÔ

1004
01:06:10,676 --> 01:06:12,136
‎QUỸ VIỆN THỊT HOA KỲ
‎608.253 ĐÔ

1005
01:06:12,553 --> 01:06:18,142
‎Và không chỉ có Mindy Brashears.
‎Còn là mọi người trong chính phủ.

1006
01:06:18,142 --> 01:06:22,354
‎Họ tham gia vào lĩnh vực chính trị này.

1007
01:06:22,354 --> 01:06:25,774
‎Và có vẻ như họ không thực sự

1008
01:06:25,774 --> 01:06:29,361
‎để tâm đến lợi ích của người dân.

1009
01:06:30,529 --> 01:06:33,907
‎Bà đã có quyết định
‎về kiến nghị của Marler chưa?

1010
01:06:34,408 --> 01:06:35,784
‎Chúng tôi chưa.

1011
01:06:35,784 --> 01:06:39,121
‎Chúng tôi đang kiểm tra và đánh giá
‎các yêu cầu

1012
01:06:39,121 --> 01:06:44,793
‎trong bối cảnh của một sáng kiến lớn hơn
‎của chúng tôi về salmonella.

1013
01:06:44,793 --> 01:06:49,214
‎Mục tiêu của họ trong mỗi kiến nghị
‎là làm tốt hơn

1014
01:06:49,214 --> 01:06:54,887
‎trong việc giảm vi khuẩn salmonella,
‎những chủng gây bệnh cho con người.

1015
01:06:54,887 --> 01:06:58,098
‎Mục tiêu của chúng tôi
‎là hoàn toàn giống nhau.

1016
01:06:59,600 --> 01:07:04,021
‎Khi Mike Taylor coi
- ‎vi khuẩn E. coli O157:
- H7 là chất pha trộn,

1017
01:07:04,021 --> 01:07:08,609
‎ông ấy hoàn toàn có quyền làm vậy.
‎Không có lý do gì mà

1018
01:07:08,609 --> 01:07:14,782
‎Sandy Eskin không thể làm
‎điều tương tự ngay lúc này.

1019
01:07:14,782 --> 01:07:16,658
‎- Vậy bà ấy có quyền?
‎- Chuẩn.

1020
01:07:16,658 --> 01:07:20,954
‎Bà ấy có thẩm quyền để coi salmonella
‎là chất pha trộn trong thịt gà.

1021
01:07:20,954 --> 01:07:22,122
‎Vậy sao không làm?

1022
01:07:22,790 --> 01:07:25,501
‎Bởi vì ngành công nghiệp sẽ,

1023
01:07:25,501 --> 01:07:28,128
‎và tôi nên nói điều này khi biết đó là gà,

1024
01:07:28,128 --> 01:07:32,091
‎ngành công nghiệp sẽ kêu quác quác,
‎và họ sẽ kêu quác quác rất to.

1025
01:07:36,011 --> 01:07:39,431
‎Tôi cảm thấy ngành công nghiệp này
‎vẫn chưa giữ lời.

1026
01:07:40,849 --> 01:07:43,852
‎Bạn có thể đến châu Âu
‎và mua hàng được dán nhãn

1027
01:07:43,852 --> 01:07:45,771
‎"không có mầm bệnh" ở đó.

1028
01:07:45,771 --> 01:07:48,232
‎Bạn không thể có được điều đó ở Mỹ.

1029
01:07:49,983 --> 01:07:54,279
‎Họ quay về trang trại, và ưu tiên loại bỏ
‎các chủng salmonella tệ nhất

1030
01:07:54,279 --> 01:07:55,489
‎gây bệnh cho người.

1031
01:07:56,073 --> 01:07:58,700
‎Họ tiêm phòng vi khuẩn salmonella cho gà.

1032
01:07:58,700 --> 01:08:02,454
‎Đôi khi họ diệt
‎cả đàn bị nhiễm khuẩn salmonella,

1033
01:08:02,454 --> 01:08:05,874
‎và họ can thiệp trước khi chúng đến lò mổ

1034
01:08:05,874 --> 01:08:10,379
‎vì một khi chúng đến lò mổ
‎thì nó không còn có tác dụng gì nữa.

1035
01:08:11,463 --> 01:08:14,842
‎CHÂU ÂU ĐÃ CÓ THỂ CẮT GIẢM
‎TỈ LỆ BỊ BỆNH DO SALMONELLA

1036
01:08:14,842 --> 01:08:17,052
‎ĐƯỢC GẦN 50% SAU NĂM NĂM.

1037
01:08:17,052 --> 01:08:20,556
‎Nên không phải ta không làm được.

1038
01:08:21,098 --> 01:08:26,311
‎Chỉ là chúng ta chưa có
‎ý chí chính trị để làm việc đó.

1039
01:08:31,150 --> 01:08:34,069
‎Khi bạn xem xét
‎điều xảy ra với Stephanie Ingberg,

1040
01:08:34,778 --> 01:08:37,531
‎rõ ràng ta đang chưa làm đủ.

1041
01:08:37,531 --> 01:08:40,701
‎Chính phủ đang chưa làm đủ.
‎Cả ngành công nghiệp nữa.

1042
01:08:45,164 --> 01:08:47,166
‎Stephanie, khi bọn tôi mới biết,

1043
01:08:47,166 --> 01:08:50,794
‎sáng đầu tiên con bé về,
‎là có lẽ nó chả sống được lâu nữa.

1044
01:08:50,794 --> 01:08:56,300
{\an8}‎Việc nó sống sót đã cho bọn tôi hy vọng,
‎và nó vẫn còn ở đây với bọn tôi.

1045
01:08:56,300 --> 01:08:58,510
‎Nó vẫn hôn mê. Không thể giao tiếp.

1046
01:08:59,261 --> 01:09:01,889
‎Họ không biết tại sao nó không tỉnh dậy.

1047
01:09:01,889 --> 01:09:04,808
‎Điều đó dẫn đến nghi vấn chấn thương não,

1048
01:09:04,808 --> 01:09:06,143
‎rằng nó chả tỉnh dậy.

1049
01:09:09,021 --> 01:09:10,814
‎Linh mục đi vào cầu nguyện.

1050
01:09:12,149 --> 01:09:14,860
‎Trong lúc cầu nguyện,
‎mắt con bé bắt đầu hé mở.

1051
01:09:14,860 --> 01:09:16,862
‎Là tín hiệu hồi tỉnh đầu tiên.

1052
01:09:18,155 --> 01:09:18,989
‎Vâng.

1053
01:09:22,534 --> 01:09:23,410
‎Rồi.

1054
01:09:23,410 --> 01:09:25,829
{\an8}‎Em nhớ rõ khi mình tỉnh dậy,

1055
01:09:26,413 --> 01:09:29,791
{\an8}‎mọi người vây quanh em,
‎và ai cũng rất xúc động.

1056
01:09:29,791 --> 01:09:32,586
{\an8}‎Em nói: "Có gì to tát? Sao ai cũng buồn?

1057
01:09:32,586 --> 01:09:34,046
{\an8}‎Con không hiểu".

1058
01:09:39,509 --> 01:09:43,931
‎Nên họ nói với em rằng
‎em đã bị nhiễm một chủng vi khuẩn E. coli.

1059
01:09:43,931 --> 01:09:45,015
‎Được rồi.

1060
01:09:45,599 --> 01:09:47,643
‎Có đau khi bị chọc vào đây không?

1061
01:09:47,643 --> 01:09:48,602
‎- Không ạ.
‎- Ừ.

1062
01:09:49,895 --> 01:09:54,441
‎Nó có thể gây tán huyết tăng urê huyết,
‎một bệnh thận nguy hiểm, bệnh của em.

1063
01:09:54,441 --> 01:09:55,525
‎THẬN

1064
01:09:58,862 --> 01:10:03,325
‎Tình trạng bên trong cơ thể cô bé
‎như có quả bom hạt nhân phát nổ,

1065
01:10:03,325 --> 01:10:05,994
{\an8}‎nó ảnh hưởng đến mọi cơ quan,

1066
01:10:05,994 --> 01:10:08,664
{\an8}‎rồi phải vào đó và nhặt các mảnh vỡ.

1067
01:10:10,916 --> 01:10:13,210
{\an8}‎Rồi, tốt, giờ ta sẽ sang bên trái.

1068
01:10:14,419 --> 01:10:18,131
‎Mất rất lâu
‎em mới có thể khôi phục sức khỏe.

1069
01:10:18,632 --> 01:10:19,716
‎Thấy khá hơn chưa?

1070
01:10:20,634 --> 01:10:24,388
‎Lúc khó khăn nhất
‎là khi cơn hôn mê như kiểu đã đánh gục em,

1071
01:10:24,388 --> 01:10:28,725
‎mà em biết có những lúc gia đình và bác sĩ
‎không nghĩ em sẽ qua khỏi,

1072
01:10:28,725 --> 01:10:30,477
‎điều rất khó khăn với họ.

1073
01:10:30,477 --> 01:10:34,314
‎Và thật khó khăn cho em
‎khi biết mình đã khiến họ đau như thế.

1074
01:10:38,402 --> 01:10:39,236
‎Nhưng...

1075
01:10:39,736 --> 01:10:40,570
‎Vâng.

1076
01:10:41,697 --> 01:10:44,783
‎Kiểm soát hết sức,
‎và cô sẽ xem đầu gối khi cháu đi.

1077
01:10:44,783 --> 01:10:47,244
‎Em phải đi vật lý trị liệu rất nhiều,

1078
01:10:47,244 --> 01:10:49,955
‎nhiều lần đến chạy thận ngoại trú.

1079
01:10:49,955 --> 01:10:51,915
‎Em có hẹn với bác sĩ mỗi ngày.

1080
01:10:51,915 --> 01:10:55,419
‎Mẹ em không thể đi làm lại
‎trong nhiều tháng vì phải đưa em

1081
01:10:55,419 --> 01:10:58,839
‎đến hai hay ba
‎cuộc hẹn với bác sĩ mỗi ngày.

1082
01:10:58,839 --> 01:11:03,635
‎Em đã đặt ra vài mục tiêu
‎giúp thúc đẩy mình.

1083
01:11:03,635 --> 01:11:09,308
‎Hồi đó tới tháng Năm là em tốt nghiệp.
‎Có thể đi bộ trong lễ tốt nghiệp

1084
01:11:10,225 --> 01:11:13,103
‎thuộc số mục tiêu lớn nhất
‎vì lúc đó em chả đi nổi.

1085
01:11:23,196 --> 01:11:26,325
‎Em đang khóc,
‎nhưng em đã đạt tất cả các mục tiêu đó.

1086
01:11:26,325 --> 01:11:29,786
{\an8}‎Em được đi dự dạ hội.
‎Em được đi bộ trong lễ tốt nghiệp...

1087
01:11:33,832 --> 01:11:38,420
‎thứ mà em cảm thấy mình khá may mắn
‎khi có thể nói là mình đã làm được,

1088
01:11:38,962 --> 01:11:40,547
‎trong tình cảnh đó.

1089
01:11:42,758 --> 01:11:45,302
‎Cháu vẫn bị protein niệu.

1090
01:11:45,969 --> 01:11:48,347
‎Không may là, điều đó không bình thường.

1091
01:11:48,347 --> 01:11:51,641
‎Và đó là lý do ta dùng
‎thuốc này, Lisinopril.

1092
01:11:52,184 --> 01:11:53,518
‎Thật không may,

1093
01:11:55,354 --> 01:11:59,191
‎giờ đã bốn năm rồi,
‎mà chú không thấy nó hết.

1094
01:12:00,650 --> 01:12:02,861
‎Em hơi lo lắng cho tương lai

1095
01:12:02,861 --> 01:12:06,073
‎vì thận em và mọi thứ.
‎Em cố không nghĩ về nó.

1096
01:12:07,908 --> 01:12:09,785
‎Em phải uống thuốc mỗi ngày

1097
01:12:09,785 --> 01:12:13,872
‎để làm chặt bộ lọc trong thận.

1098
01:12:14,790 --> 01:12:17,793
‎Em đã nói chuyện với bác sĩ về thận,
‎và có khả năng

1099
01:12:17,793 --> 01:12:23,256
‎em phải ghép thận.
‎Có thể em phải chạy thận cả đời.

1100
01:12:23,757 --> 01:12:25,258
‎Chả ai muốn nghe điều đó.

1101
01:12:30,430 --> 01:12:34,059
{\an8}‎Tôi nghĩ vài người có xu hướng
‎xem nhẹ bệnh do thực phẩm.

1102
01:12:36,520 --> 01:12:40,732
‎Chỉ là đau bụng chút thôi.
‎Ngồi nhà vệ sinh thêm chút. Chả sao cả.

1103
01:12:42,567 --> 01:12:45,362
‎Nó nặng hơn như vậy nhiều.

1104
01:12:45,362 --> 01:12:49,282
‎Nó là hôn mê,
‎tổn thương não, chấn thương thận

1105
01:12:49,783 --> 01:12:52,369
‎và chắc chắn
‎nên được nhìn nhận nghiêm túc.

1106
01:12:52,369 --> 01:12:54,538
‎Em ăn Salad, và,

1107
01:12:54,538 --> 01:12:58,375
‎giờ sức khỏe em
‎bị ảnh hưởng lâu dài vì điều đó.

1108
01:13:02,671 --> 01:13:06,925
‎Nếu phải lên một danh sách
‎các loại thực phẩm có nguy cơ cao nhất,

1109
01:13:06,925 --> 01:13:10,720
‎xà lách Romaine sẽ ở gần đầu,
‎nếu không muốn nói là đầu bảng.

1110
01:13:12,222 --> 01:13:15,475
‎- Xin hỏi ông có ăn xà lách Romaine không?
‎- Tôi không.

1111
01:13:16,143 --> 01:13:21,773
‎- Bà sẽ ăn xà lách Romaine chứ?
‎- Đa phần là tôi tránh ăn xà lách Romaine.

1112
01:13:22,774 --> 01:13:25,152
‎Ý tôi là, tôi nghĩ về nó mỗi khi ăn.

1113
01:13:25,152 --> 01:13:28,029
‎Tôi thì "hên xui" thôi.

1114
01:13:29,739 --> 01:13:32,242
{\an8}‎Có đồ ăn nào ông bà tuyệt đối tránh không?

1115
01:13:32,242 --> 01:13:33,452
{\an8}‎VỢ CỦA BILL

1116
01:13:33,452 --> 01:13:37,205
{\an8}‎Chúng tôi không mua Salad đóng gói sẵn.

1117
01:13:37,205 --> 01:13:38,290
‎Phải.

1118
01:13:38,290 --> 01:13:41,042
‎Chúng tôi có xu hướng tránh
‎xà lách Romaine,

1119
01:13:41,042 --> 01:13:43,879
‎đặc biệt là từ Yuma hay Salinas.

1120
01:13:43,879 --> 01:13:47,757
{\an8}‎THUNG LŨNG SALINAS
‎CUNG CẤP THỨC ĂN CHO NƯỚC TA

1121
01:13:52,012 --> 01:13:56,683
‎Theo ông, phản ứng của LGMA đã chặn
‎được vụ bùng dịch về rau xanh nào chưa?

1122
01:13:57,767 --> 01:14:01,313
{\an8}‎LGMA đã tạo ra
‎khác biệt đáng kể trong ngành này.

1123
01:14:02,314 --> 01:14:04,191
‎Và có nghiên cứu nào ghi lại

1124
01:14:04,191 --> 01:14:07,903
‎sự cải thiện về an toàn
‎sau khi LGMA hoạt động không?

1125
01:14:16,077 --> 01:14:17,037
‎Tôi không biết.

1126
01:14:17,996 --> 01:14:22,459
‎Vậy ý ông là ông tự tin rằng
‎nó đã chặn được một số vụ bùng dịch...

1127
01:14:22,459 --> 01:14:23,460
‎Hoàn toàn đúng.

1128
01:14:23,460 --> 01:14:24,836
‎Tôi muốn điểm lại

1129
01:14:26,087 --> 01:14:28,757
‎một vài sự kiện đã xảy ra
‎trong năm năm qua.

1130
01:14:28,757 --> 01:14:31,635
‎Tháng Chín năm 2017,
‎tám ca bệnh vì rau bó xôi.

1131
01:14:31,635 --> 01:14:36,932
‎Tháng 11 năm 2017, 67 người nữa bị bệnh
‎vì vụ bùng dịch chưa rõ là do rau gì.

1132
01:14:36,932 --> 01:14:40,936
‎Rồi tháng Ba năm kế tiếp,
‎một vụ lớn, 248 người, năm ca tử vong.

1133
01:14:40,936 --> 01:14:42,312
‎Tháng 4/2018, mười người.

1134
01:14:42,312 --> 01:14:47,400
‎Tháng Mười năm 2018, ba vụ bùng dịch
‎rau xanh khác nhau gây bệnh cho 135 người.

1135
01:14:47,400 --> 01:14:50,070
‎Tháng 11, y như vậy, 167 người bị bệnh.

1136
01:14:50,070 --> 01:14:53,198
‎Tháng 11 năm 2019,
‎hai vụ bùng dịch nữa cũng năm đó.

1137
01:14:53,198 --> 01:14:54,908
‎Tháng 10/2020, 40 người.

1138
01:14:55,742 --> 01:14:57,661
‎Thành tích không tuyệt lắm, nhỉ?

1139
01:14:58,828 --> 01:15:03,917
‎Chúng tôi tự hào vì nhiều thứ.
‎Chắc chắn, mỗi vụ đó đều là sự cố bi thảm

1140
01:15:03,917 --> 01:15:06,086
‎và ảnh hưởng đến người tiêu dùng.

1141
01:15:06,086 --> 01:15:10,757
‎Nhưng tôi tự tin về những tiến bộ
‎đã đạt được thông qua LGMA

1142
01:15:10,757 --> 01:15:13,218
‎và khác biệt bọn tôi tạo ra trong ngành.

1143
01:15:19,140 --> 01:15:21,309
‎Điều khiến tôi giật mình khi báo cáo

1144
01:15:21,309 --> 01:15:26,106
‎về các vụ bùng dịch do xà lách Romaine
‎là chính phủ liên bang đang làm quá ít

1145
01:15:26,106 --> 01:15:27,816
‎để giải quyết chúng.

1146
01:15:30,944 --> 01:15:33,947
‎Đã nhiều năm,
‎ta giao trách nhiệm cho doanh nghiệp

1147
01:15:33,947 --> 01:15:37,409
‎và để họ chịu trách nhiệm,
‎và điều đó không hiệu quả.

1148
01:15:38,285 --> 01:15:39,911
‎Tôi được yêu cầu kết thúc.

1149
01:15:39,911 --> 01:15:43,873
‎Ông bà muốn khán giả biết gì
‎về vấn đề này?

1150
01:15:44,457 --> 01:15:46,251
{\an8}‎Tôi muốn họ biết rằng

1151
01:15:46,251 --> 01:15:49,462
{\an8}‎Mỹ có hệ thống lương thực an toàn
‎bậc nhất thế giới.

1152
01:15:49,462 --> 01:15:53,717
‎Chúng ta sẽ hợp tác để tạo ra
‎hệ thống thực phẩm an toàn, số hóa,

1153
01:15:53,717 --> 01:15:57,762
‎minh bạch và bền vững hơn,
‎điều đó có lợi cho người tiêu dùng.

1154
01:15:57,762 --> 01:16:00,849
‎Nó sẽ có lợi cho các nhà sản xuất,
‎và cho hành tinh.

1155
01:16:03,560 --> 01:16:05,937
‎Tôi thậm chí không nhớ nổi bao nhiêu lần

1156
01:16:05,937 --> 01:16:10,150
‎mình nghe các nhà hoạch định chính sách,
‎nhà điều hành, lãnh đạo nói:

1157
01:16:10,150 --> 01:16:12,569
‎"Mỹ có hệ thống thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới".

1158
01:16:12,569 --> 01:16:17,365
‎Nhưng có vẻ như đã có một vòng lặp bất tận

1159
01:16:17,365 --> 01:16:23,246
‎của thất bại, bùng dịch,
‎thu hồi, bệnh tật và cái chết.

1160
01:16:23,246 --> 01:16:27,375
‎Khi nghe các chính khách nói ta có
‎hệ thống thực phẩm an toàn nhất thế giới.

1161
01:16:27,375 --> 01:16:30,545
‎Tôi thấy nó buồn cười.
‎Ta không hề có thứ đó.

1162
01:16:30,545 --> 01:16:33,465
‎Mầm bệnh có thể được kiểm soát.
‎Mà ta đâu có làm.

1163
01:16:33,465 --> 01:16:35,884
‎Ta là nước Mỹ. Ta kỳ vọng nhiều hơn.

1164
01:16:37,052 --> 01:16:41,473
‎Và khi thất vọng vì an toàn nguồn cung
‎thực phẩm, ta thất vọng tràn trề.

1165
01:16:46,186 --> 01:16:50,106
‎CÁC NHÀ LÀM PHIM ĐÃ THỬ NGHIỆM
‎THÊM 150 MẪU THỊT GÀ SỐNG.

1166
01:16:50,649 --> 01:16:54,152
‎TỈ LỆ MẪU CÓ SALMONELLA LÀ 17%.

1167
01:16:54,152 --> 01:16:58,698
‎TỈ LỆ MẪU CỦA PERDUE CÓ VI KHUẨN LÀ 29%

1168
01:17:00,367 --> 01:17:01,493
‎PERDUE VẪN CHO RẰNG

1169
01:17:01,493 --> 01:17:05,080
‎KẾT QUẢ KIỂM TRA SALMONELLA CỦA HỌ
‎"TƯƠNG ĐỒNG" MỨC TRUNG BÌNH NGÀNH.

1170
01:17:05,080 --> 01:17:06,748
‎CÔNG TY NÓI HỌ RẤT CỐ GẮNG

1171
01:17:06,748 --> 01:17:09,668
‎ĐỂ GIẢM SỰ LÂY LAN CỦA SALMONELLA
‎TRONG SẢN PHẨM.

1172
01:17:11,002 --> 01:17:13,004
‎BỘ NÔNG NGHIỆP HOA KỲ

1173
01:17:13,004 --> 01:17:16,508
{\an8}‎Hiện giờ, chính phủ chưa làm đủ
‎để bảo vệ người tiêu dùng.

1174
01:17:16,508 --> 01:17:18,677
{\an8}‎BỘ Y TẾ VÀ DỊCH VỤ NHÂN SINH HOA KỲ

1175
01:17:18,677 --> 01:17:22,639
‎Ở cấp độ người tiêu dùng,
‎gánh nặng thường thuộc về họ,

1176
01:17:22,639 --> 01:17:25,934
‎họ phải đảm bảo
‎thực hiện các bước thích hợp tại nhà.

1177
01:17:30,313 --> 01:17:34,442
‎Món ăn số một trong danh sách mà tôi tránh
‎là dưa lưới.

1178
01:17:35,777 --> 01:17:40,532
‎Không thể rửa sạch hẳn bên ngoài,
‎và khi cắt vào trong thì đã quá muộn.

1179
01:17:40,532 --> 01:17:42,617
‎Dưa lưới không có bước diệt khuẩn.

1180
01:17:43,952 --> 01:17:45,745
‎Thứ hai là rau mầm.

1181
01:17:46,663 --> 01:17:49,791
‎Cứ mỗi hai năm lại có một vụ bùng dịch lớn

1182
01:17:49,791 --> 01:17:52,293
‎mà không có cách nào để làm sạch chúng.

1183
01:17:53,628 --> 01:17:56,923
‎Tôi sẽ nói thứ ba là xà lách đóng túi.

1184
01:17:58,383 --> 01:17:59,384
‎Hỗn hợp rau non.

1185
01:17:59,384 --> 01:18:01,261
‎Các Salad hỗn hợp khác nhau.

1186
01:18:01,261 --> 01:18:05,098
‎Bạn đâu có nhất thiết phải biết
‎chúng từ bao nhiêu búp xà lách.

1187
01:18:05,098 --> 01:18:07,434
‎Hay thậm chí chúng có đến từ một nơi?

1188
01:18:13,148 --> 01:18:15,984
‎Trong tất cả các vụ bùng dịch
‎mà tôi đã tham gia,

1189
01:18:16,651 --> 01:18:20,780
‎rau đều được rửa ba lần,
‎đóng túi, và chuyển đi khắp đất nước.

1190
01:18:22,449 --> 01:18:25,910
‎Mua nguyên búp và tự rửa lấy đi.

1191
01:18:26,494 --> 01:18:28,288
‎Kiểm soát môi trường của mình.

1192
01:18:29,038 --> 01:18:30,582
‎GIĂM BÔNG HOẶC XÚC XÍCH

1193
01:18:30,582 --> 01:18:32,333
‎Trưa nay, khi gọi món,

1194
01:18:32,333 --> 01:18:35,003
‎tôi cố né mọi thứ có dấu sao trên thực đơn

1195
01:18:35,003 --> 01:18:38,631
‎nói rằng ăn thịt chưa chín
‎có thể khiến bạn gặp rủi ro.

1196
01:18:38,631 --> 01:18:40,967
‎Có món cá sống gì đó mà họ phục vụ,

1197
01:18:40,967 --> 01:18:42,844
‎và tôi đã từ chối nó.

1198
01:18:45,930 --> 01:18:48,975
‎Bạn cần quyết định
‎xem mình có thích hàu sống

1199
01:18:48,975 --> 01:18:52,520
‎đến mức muốn chấp nhận
‎rủi ro liên quan đến nó không.

1200
01:18:53,938 --> 01:18:56,691
‎Tôi không muốn là người mất một chi

1201
01:18:56,691 --> 01:18:58,693
‎vì một đêm ăn uống bên ngoài.

1202
01:18:58,693 --> 01:19:00,069
‎Phải.

1203
01:19:02,238 --> 01:19:03,865
‎Cảm ơn. Cảm ơn nhiều.

1204
01:19:03,865 --> 01:19:04,991
‎Cảm ơn.

1205
01:19:05,575 --> 01:19:07,243
‎BURGER THƯỢNG HẠNG

1206
01:19:07,243 --> 01:19:08,203
‎Ông sẽ ăn gì?

1207
01:19:08,995 --> 01:19:14,250
‎Tôi sẽ ăn một cái Hamburger
‎mà phần bên trong được nấu đến 68,3 độ,

1208
01:19:15,168 --> 01:19:16,336
‎khoai tây chiên,

1209
01:19:16,336 --> 01:19:17,378
‎và vậy thôi.

1210
01:19:17,378 --> 01:19:18,671
‎Được. Tôi hiểu rồi.

1211
01:19:22,050 --> 01:19:25,178
‎Khi đến nhà hàng
‎và bạn muốn gọi một chiếc Hamburger,

1212
01:19:25,762 --> 01:19:28,056
‎tốt nhất là yêu cầu theo nhiệt độ

1213
01:19:28,640 --> 01:19:33,019
‎vì tái chín, chín, hay chín kỹ,
‎đó đều là theo cảm tính.

1214
01:19:33,019 --> 01:19:36,481
‎Không thể nhìn màu thịt
‎hay nước chảy ra có trong không.

1215
01:19:36,481 --> 01:19:39,901
‎Nếu họ nói: "Bọn tôi chả có nhiệt kế.
‎Chả thể nấu vậy".

1216
01:19:39,901 --> 01:19:41,778
‎Thì tôi sẽ gọi món khác.

1217
01:19:50,620 --> 01:19:53,331
‎Tôi nghĩ khi mới bắt đầu làm
‎công việc này,

1218
01:19:53,331 --> 01:19:54,749
‎Tôi nghĩ rằng,

1219
01:19:55,542 --> 01:19:58,378
‎nếu bạn kiện đủ người
‎và bắt họ trả đủ tiền,

1220
01:19:58,878 --> 01:20:00,672
‎nó sẽ thay đổi hành vi của họ.

1221
01:20:00,672 --> 01:20:03,383
‎Tôi vừa bước sang tuổi 64,

1222
01:20:03,925 --> 01:20:08,388
‎và tôi không cảm thấy
‎tôi đã đạt được điều mình mong muốn.

1223
01:20:09,097 --> 01:20:10,056
‎Vậy là...

1224
01:20:10,056 --> 01:20:14,394
‎Vì tôi thực sự đã nghĩ,
‎bạn biết đấy, thực sự tôi đã nghĩ rằng,

1225
01:20:14,394 --> 01:20:17,313
‎khi tới giai đoạn như tôi bây giờ,

1226
01:20:19,232 --> 01:20:22,235
‎chuyện kiểu này sẽ không xảy ra nữa.

1227
01:20:23,152 --> 01:20:24,362
‎Nhưng nó vẫn xảy ra

1228
01:20:24,904 --> 01:20:25,738
‎liên tục.

1229
01:20:26,489 --> 01:20:28,449
‎SAU KHI NHẬN KIẾN NGHỊ CỦA MARLER,

1230
01:20:28,449 --> 01:20:31,119
‎USDA QUYẾT ĐỊNH CẤM SALMONELLA
‎TRONG VÀI SẢN PHẨM THỊT GÀ.

1231
01:20:31,119 --> 01:20:32,954
‎MÀ VẤN ĐỀ CÒN LÂU MỚI ĐƯỢC GIẢI QUYẾT,

1232
01:20:32,954 --> 01:20:35,957
‎VÌ ĐA SỐ CÁC SẢN PHẨM THỊT GÀ Ở MỸ
‎VẪN ĐƯỢC PHÉP CÓ SALMONELLA.

1233
01:20:35,957 --> 01:20:41,796
‎Sau khi con trai tôi chết,
‎tôi cứ nghĩ chính phủ, luật và chính sách,

1234
01:20:41,796 --> 01:20:44,507
‎hay khoa học kỹ thuật
‎sẽ giải quyết việc này.

1235
01:20:44,507 --> 01:20:49,429
‎Ta sẽ không phải giải quyết vấn đề
‎an toàn thực phẩm như đang nói hồi 1993.

1236
01:20:49,846 --> 01:20:51,973
‎GIÁO SƯ DETWILER TIẾP TỤC TẬP TRUNG

1237
01:20:51,973 --> 01:20:55,977
‎DẠY AN TOÀN THỰC PHẨM CHO
‎CÁC LÃNH ĐẠO NGÀNH CÔNG NGHIỆP TƯƠNG LAI.

1238
01:20:55,977 --> 01:20:58,563
‎Các nhà điều hành có khả năng tạo nền nếp

1239
01:20:58,563 --> 01:21:02,108
‎và xây dựng một khuôn khổ
‎khuyến khích cả ngành làm đúng.

1240
01:21:02,358 --> 01:21:08,156
‎SARAH SORSCHER ĐANG SOẠN MỘT DỰ LUẬT
‎CHO USDA NHIỀU QUYỀN HƠN Ở TRANG TRẠI.

1241
01:21:08,156 --> 01:21:12,076
‎Nếu công chúng lên tiếng

1242
01:21:13,077 --> 01:21:16,748
‎và gây áp lực lên các nhà lập pháp của họ,

1243
01:21:16,748 --> 01:21:20,710
‎cho họ biết
‎điều này là không thể chấp nhận được,

1244
01:21:20,710 --> 01:21:26,341
‎thì tôi tin
‎là các nhà lập pháp sẽ hành động thay họ.

1245
01:21:26,966 --> 01:21:32,388
‎ROSA DELAURO VẪN ĐẤU TRANH
‎CHO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI QUỐC HỘI

1246
01:21:32,388 --> 01:21:35,934
‎Tôi nghĩ bạn phải tiếp tục
‎những cuộc chiến ngay trước mắt

1247
01:21:35,934 --> 01:21:41,731
‎và tôi vẫn nghĩ là còn nhiều thứ phải làm,
‎nên chắc tôi vẫn phải bận rộn.

1248
01:22:45,586 --> 01:22:50,800
‎Biên dịch: Ann