1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
Sanotaan, että pitää syödä terveellisesti,

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
ja pitää ostaa tuoreita aineksia.

5
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
mutta moni ei taida tajuta,

6
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
että tämä voi olla
myös riskialttein osasto.

7
00:00:31,823 --> 00:00:34,784
BILL MARLER ON
ELINTARVIKETURVALLISUUSASIANAJAJA.

8
00:00:34,868 --> 00:00:37,829
HÄN ON TAISTELLUT
UHRIEN PUOLESTA 30 VUOTTA.

9
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
Kun katson ympärilleni,

10
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
näen kymmenen tai viisitoista tuotetta.

11
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
Tuote on saastunut, tai haastoin
yhtiöitä oikeuteen uhrien puolesta.

12
00:00:47,380 --> 00:00:50,675
CDC:N MUKAAN 48 MILJOONAA HENKILÖÄ
SAIRASTUU VUOSITTAIN -

13
00:00:50,759 --> 00:00:53,511
ELINTARVIKEPERÄISIIN
TAUTEIHIN YHDYSVALLOISSA.

14
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
Olen käräjöinyt
monta oikeusjuttua sidesalaatista.

15
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
Paloitelluista hedelmistä
on monia epidemioita.

16
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
Pilkottu verkkomeloni.

17
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
Mansikat.

18
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
Karamelliomenat.

19
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
Tomaatit. Sipulit. Keksitaikina.

20
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
Similacin äidinmaidonkorvike.

21
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
Lucky Charms -murot.

22
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
Sitten kana. Kaikki nämä
ovat todennäköisesti saastuneita.

23
00:01:13,823 --> 00:01:17,994
CDC TUTKII 36 EPIDEMIAA VIIKOSSA.

24
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
Tuntuu, ettei mikään ole turvallista,
eikä mitään voi syödä. Eikö?

25
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
Niin, tuotantoala antaa sekalaista tietoa.

26
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
He haluavat meidän ostavan tuotteitansa,

27
00:01:29,214 --> 00:01:35,095
mutta he eivät halua olla vastuussa siitä,
mitä he tuottavat. Kunnes minä ilmestyn.

28
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
Meillä on maailman
turvallisin elintarvikeketju.

29
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
Maailman turvallisin elintarvikeketju.

30
00:01:50,151 --> 00:01:54,155
Maailman turvallisin
elintarvikeketju on täällä Yhdysvalloissa.

31
00:01:54,239 --> 00:01:59,702
FDA tutkii hepatiitti A -epidemiaa,
joka voi liittyä luomumansikoihin.

32
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
Usean osavaltion salmonellaepidemia.

33
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
Terveysasiantuntijoista
se liittyy JIF:in maapähkinävoihin.

34
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
Takaisinvedot seuraavat ainakin
kahden vauvan kuoleman -

35
00:02:08,461 --> 00:02:11,840
ja useiden sairastumisen yhdistämistä
maidonkorvikkeeseen.

36
00:02:11,923 --> 00:02:15,635
16 henkilöä on saanut infektion
erimerkkisistä kakkujauhoseoksista.

37
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
Yhdelle kehittyi munuaisten vajaatoiminta.

38
00:02:17,929 --> 00:02:22,433
Sanomme, että elintarvikeketjumme
on maailman turvallisin. Uskon siihen.

39
00:02:22,517 --> 00:02:26,521
Ihmiset saavat infektion ja päätyvät
sairaalaan maksasairauden takia.

40
00:02:26,604 --> 00:02:29,440
Sappirakkokin poistetaan
joissain tapauksissa.

41
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
Joka neljäs pala raakaa kanaa
on salmonellan saastuttama.

42
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
CDC kertoi uudesta sidesalaattiin
liittyvästä E. coli -epidemiasta.

43
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
Meillä on maailman
turvallisin elintarvikeketju.

44
00:02:41,995 --> 00:02:46,833
Coloradolaisen tilan melonit
ovat listerian saastuttamia.

45
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
Joka neljäs minuutti
joku viedään sairaalaan,

46
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
koska ruoka sairastutti heidät.

47
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
Ylläpidetään maailman
turvallisin elintarvikeketju.

48
00:02:54,799 --> 00:02:57,719
Turvallisin ruoka.
-Turvallisin elintarvikeketju.

49
00:02:57,802 --> 00:03:00,597
Turvallisin elintarvike…
-Turvallisin elintarvikeketju.

50
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
Meillä on maailman paras,
tehokkain ja turvallisin elintarvikeketju.

51
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
Sitä tasoa tulee ylläpitää.

52
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
MYRKKYÄ LAUTASELLA

53
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
Suorana kello 11:00.

54
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
Terveysviranomaisen
varoitus täällä luoteessa.

55
00:03:21,993 --> 00:03:24,829
He kehottavat varomaan
hengenvaarallista tautia,

56
00:03:24,913 --> 00:03:26,414
joka ilmenee alueellamme.

57
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
45 henkilöä…

58
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
Muistan tämän kuin eilisen.

59
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
Washingtonin osavaltiossa
levisi E. coli -epidemia,

60
00:03:41,888 --> 00:03:44,432
joka liittyi johonkin tuntemattomaan.

61
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
Ongelma alkoi,

62
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
kun tartuntatauteihin erikoistunut
lastenlääkäri soitti minulle ja sanoi:

63
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
"Olen nähnyt 30 tunnissa 11 henkilöä,

64
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
joilla on E. coli O157 -tartunta."

65
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
"En ole ennen nähnyt tällaista."

66
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
Minulle se oli
iso punainen varoitus siitä,

67
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
että jotain pahaa oli tekeillä.

68
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
Seitsemän uutta E. coli -tapausta
vahvistettiin aamulla…

69
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
…potilaat ovat sairaalahoidossa.

70
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
Länsi-Washingtonin
sairaaloissa on 21 lasta.

71
00:04:21,052 --> 00:04:24,305
Joidenkin asiantuntijoiden mukaan
tilanne vain pahenee.

72
00:04:24,389 --> 00:04:28,977
Emme tienneet, että se on Yhdysvaltojen
suurin elintarvikeperäinen epidemia.

73
00:04:29,060 --> 00:04:31,854
TÄSSÄ TUOTTEESSA VOI
OLLA KOLIBAKTEEREJA

74
00:04:35,191 --> 00:04:39,570
Minut siirrettiin aktiivipalveluksesta.
Olin sukellusveneen ydinteknikko.

75
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
Minulla oli vaimo.

76
00:04:42,323 --> 00:04:46,411
Minulla oli silloin yhdeksänvuotias poika
ja 16 kuukautta vanha poika.

77
00:04:47,996 --> 00:04:52,292
Joitain uutisia oli jo.
Jotain E. coli -epidemiasta.

78
00:04:53,126 --> 00:04:55,712
En välittänyt.
En tiennyt mitään E. colista.

79
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
Miten paha se voi olla?

80
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
E. coli -myrkytys on melko uusi sairaus.

81
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
Emme tiedä, miksi jotkut
sairastuvat pahasti bakteerin takia.

82
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
Kobayashi, huoli näyttää koskevan…

83
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
Suuri osa epidemiaa oli se,
että selitettiin, mitä E. coli O157 on.

84
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
Tunsin olevani Tony Fauci pari viikkoa.

85
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
Keskimääräinen itämisaika
on useimmille 3-4 päivää.

86
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
Ongelma on, että oireet voivat alkaa
vasta yhdeksän päivän jälkeen.

87
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
Tällaisten sairauksien
ennaltaehkäisyn pääasia -

88
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
on huolellinen käsienpesu…

89
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
E. coli on yleinen bakteerien kategoria,

90
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
ja ne ovat luonnollisia asukkaita
kaikkien suolistossa.

91
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
On olemassa monenlaisia kolibakteereja.

92
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
Useimmista ei ole mitään harmia.

93
00:05:53,353 --> 00:05:58,441
Tietyt bakteerit, kuten E. coli O157,
voivat aiheuttaa vakavan sairastumisen.

94
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
Pian oli selvää,

95
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
että se liittyi Jack in the Boxin
alikypsennettyihin hampurilaisiin.

96
00:06:07,784 --> 00:06:11,287
Yli 150 henkilöä
on sairastunut syötyään hampurilaislihaa -

97
00:06:11,371 --> 00:06:16,084
Jack in the Box -ravintoloissa Idahossa
ja Washingtonissa. Yksi lapsi on kuollut.

98
00:06:17,210 --> 00:06:19,962
Yksi E. coli O157 -bakteerien
suuri ongelma on,

99
00:06:20,046 --> 00:06:22,256
että ne tuottavat shigatoksiinia.

100
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
Ne päätyvät suolistoon
ja alkavat tuottaa toksiinia,

101
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
ja se pääsee verenkiertoon
ja tappaa verisoluja.

102
00:06:31,557 --> 00:06:35,353
Sitten hajonneet verisolut aiheuttavat
elinten vajaatoimintaa -

103
00:06:35,436 --> 00:06:37,105
ja akuutin munuaisvaurion.

104
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
Ja siten lapset kuolevat.

105
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
Vain meidän osavaltiossamme
on nyt jo yli 312 tapausta.

106
00:06:45,071 --> 00:06:46,906
Tänään tapahtui toinen kuolema.

107
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
Kun Jack in the Box -tapaus sattui,

108
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
valmistuin lakimieheksi
neljä vuotta ennen sitä.

109
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
Olin 34-vuotias.

110
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
Sain puhelun entiseltä asiakkaaltani,

111
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
jolla oli ystävä, jonka tytär,
Brianne Kinder, oli sairaalassa.

112
00:07:08,094 --> 00:07:10,263
Hän pyysi minua tapaamaan heidät.

113
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
Hän oli ollut sairaalassa
neljä ja puoli tai viisi kuukautta.

114
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
Koneellisia juttuja oli niin paljon.

115
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
Häneen oli kiinnitetty johtoja ja putkia.

116
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
Menin ulos huoneesta ja itkin.

117
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
Koska se oli todella vaikeaa.

118
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
Tänäkin päivänä on vaikeaa ajatella
Briannea siinä tilassa.

119
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
Hän oli niin haavoittuvainen.

120
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
Ja hän vain söi hitsin hampurilaisen.

121
00:07:40,668 --> 00:07:46,674
Jack in the Boxin johtokunta
aloittaa tappavan virheen tutkinnan.

122
00:07:47,175 --> 00:07:51,596
Tutkijat ja terveysministeriö
saivat selville,

123
00:07:51,679 --> 00:07:55,224
että lapseni sai tartunnan
toiselta lapselta päiväkodissa.

124
00:07:57,101 --> 00:08:00,271
Lastensairaalan hoidossa
on 18 lasta tänä iltana.

125
00:08:00,354 --> 00:08:04,609
Neljä sai E. coli -tartunnan toiselta
ihmiseltä, eikä hampurilaisista.

126
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
Sekundaarinen infektio.

127
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
PARANE PIAN

128
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
Yhtäkkiä kaksi uutta lääkäriä ilmestyi.

129
00:08:12,450 --> 00:08:17,371
He uskoivat, että hänelle kehittyi
hemolyyttis-ureeminen oireyhtymä.

130
00:08:18,289 --> 00:08:22,251
Eli tauti kehittyi niin pitkälle,

131
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
että E. coli periaatteessa
söi hänet sisältäpäin.

132
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
Yksi elin toisensa jälkeen.

133
00:08:29,592 --> 00:08:30,843
OLET HYVÄ KAMU!

134
00:08:30,927 --> 00:08:35,389
Muistan keränneeni sanomalehtien leikkeitä
ja ajattelin, että vielä joskus -

135
00:08:36,599 --> 00:08:39,143
voin jutella poikani kanssa,
ja voin kertoa…

136
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
miten urhea hän oli.

137
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
Ja kuinka ylpeä olin hänestä.

138
00:08:48,236 --> 00:08:52,990
Esittelen Vicki ja Darin Detwilerin,
joiden 16 kuukautta vanha poika -

139
00:08:53,074 --> 00:08:56,536
on kriittisessä tilassa
Tacoman Mary Bridge -sairaalassa.

140
00:08:56,619 --> 00:09:01,374
Kysymykseni on, mitä olette valmiita
tekemään saastuneen lihan tapaukselle.

141
00:09:01,457 --> 00:09:05,795
Ensinnäkin on tehtävä selväksi
pikaruokaloiden henkilökunnalle,

142
00:09:05,878 --> 00:09:09,840
että heidän on tehtävä kaikkensa
noudattaakseen hygieniasäädöksiä -

143
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
Yhdysvaltojen säädösten mukaan -

144
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
hampurilaispihvi pitää kypsentää
vähintään 60 °C:seen.

145
00:09:20,393 --> 00:09:22,311
Washingtonin osavaltiossa,

146
00:09:22,395 --> 00:09:26,774
lakia piti muuttaa niin,
että raja oli 68 °C,

147
00:09:26,857 --> 00:09:31,529
koska moni O157 -infektion saanut -

148
00:09:31,612 --> 00:09:33,948
söi alikypsennettyjä hampurilaispihvejä.

149
00:09:35,366 --> 00:09:37,660
Tämä juttu on saanut paljon huomiota,

150
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
mutta mielestäni hämmennystä on yhä.

151
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
Oliko ongelma alikypsennys
vai saastunut naudanliha?

152
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
Hämmennys tulee varmaan
alan ihmisten lausunnoista,

153
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
joilla yritetään välttää vastuuta.
Vastaus on molemmat.

154
00:09:54,093 --> 00:10:00,933
Yhtiö ei noudattanut menettelyä,
jota Washingtonin osavaltio vaati.

155
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
Yhtiö sanoi, etteivät tienneet siitä.

156
00:10:04,020 --> 00:10:08,441
Uskotko, että Jack in the Box
ei huomioinut joitain asioita,

157
00:10:08,524 --> 00:10:10,526
kuten lakia, tahallisesti?

158
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
En usko niin lainkaan.

159
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
Emme ikinä jättäisi lakia
huomioimatta tahallisesti.

160
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
Miksi mikään yhtiö
sivuuttaisi lakia tahallisesti?

161
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
Löydön jälkeen, minulle annettiin
noin miljoona sivua asiakirjoja.

162
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
Olen aika varma, että he luulivat,
etten kävisi niitä läpi,

163
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
mutta aloimme löytää
todella mielenkiintoisia asioita.

164
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
Jack in the Boxin työntekijä -

165
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
lähetti ehdotuslaatikossa kirjeen
pääkonttoriin, jossa hän sanoi,

166
00:10:46,562 --> 00:10:51,067
että he alikypsentävät hampurilaispihvejä
ja saavat valituksia asiakkailta.

167
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
Ja sitten merkkejä ilmeni lisää.

168
00:10:55,821 --> 00:11:01,994
He kyllä saivat Washingtonin osavaltiolta
tiedot pidemmän kypsennysajan säädöksistä.

169
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
Mutta he myös pohtivat asiaa,

170
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
ja silti päättivät
jättää sen huomioimatta.

171
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
…NIISTÄ TULEE SITKEITÄ.

172
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
Kun tiesin sen,

173
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
soitin Jack in the Boxin asianajajalle
ja sanoin, että olette tuhoon tuomittuja.

174
00:11:21,847 --> 00:11:25,893
Jack in the Box myöntää, että he
hukkasivat Washingtonin asiakirjan,

175
00:11:25,976 --> 00:11:29,897
jonka mukaan hampurilaispihvit
on kypsennettävä 68 °C:seen.

176
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
He sanoivat löytäneensä asiakirjan, kun…

177
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
Vanhemmat yrittävät suojella lapsiaan.

178
00:11:36,112 --> 00:11:38,072
Sitten tulee jotain näkymätöntä,

179
00:11:38,656 --> 00:11:42,535
josta ei tiedä mitään,
josta ei ole kuulutkaan.

180
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
Se on hyvin musertavaa.

181
00:11:48,249 --> 00:11:53,003
Lääkäri sanoi: "Kysyt toisen
ja kolmannenkin mielipidettä asiasta,

182
00:11:53,671 --> 00:11:56,716
mutta tässä vaiheessa
ei ole mahdollista toipua."

183
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
"Elinvaurioita on paljon,

184
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
emmekä saa tarpeeksi happea
hänen aivoihinsa.

185
00:12:05,266 --> 00:12:08,477
Aivovaurion laajuus
tässä vaiheessa on niin paha,

186
00:12:08,561 --> 00:12:11,272
että elintoimintojen
ylläpitämisen jatkaminen -

187
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
olisi väärin."

188
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
"Sillä ei saavuteta mitään."

189
00:12:21,323 --> 00:12:25,286
Pyysin heitä ottamaan kaiken pois,
jotta voisin pitää häntä hetken.

190
00:12:25,369 --> 00:12:26,454
ÄITI

191
00:12:26,537 --> 00:12:30,583
Pyysin tohtori Cranea
tarkistamaan tilanteen.

192
00:12:30,666 --> 00:12:34,086
Jotenkin ajattelin,
että jos pidän häntä tarpeeksi lähellä,

193
00:12:34,170 --> 00:12:37,673
hänen sydämensä sykkisi,
ja hän jatkaisi hengittämistä.

194
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
BELLINGHAMISSA

195
00:12:43,095 --> 00:12:44,513
Neljä lasta kuoli.

196
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
Voitko kuvitella?

197
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
He kuolivat Jack in the Boxin
hampurilaisten takia.

198
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
Lasten vanhemmille se on käsittämätöntä.

199
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
Ja täytyy sanoa, että kuoleminen
E. coli O157 -infektioon on kauheaa.

200
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
Se ei ole kiva tapa kuolla.

201
00:13:08,370 --> 00:13:12,500
Jack in the Boxin lakimiehet
tapasivat meidät ja tarjosivat sopimusta.

202
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
Siihen kuului salassapitomääräys,
josta emme saaneet puhua.

203
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
Olin jo päättänyt,

204
00:13:17,797 --> 00:13:23,177
etten voi olla hiljaa loppuelämäni siitä,
mikä oli poikani kuoleman syy.

205
00:13:23,260 --> 00:13:27,681
En kestänyt sitä, etten tekisi mitään,
vaikka pitäisi vaihtaa uraa.

206
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
Olen professori ja apulaisdekaani

207
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
keskityin elintarviketeollisuuden
säädösasioihin…

208
00:13:33,938 --> 00:13:36,774
Opetan elintarviketurvallisuutta
ja -politiikkaa.

209
00:13:36,857 --> 00:13:38,484
Opetan jatko-opiskelijoita.

210
00:13:38,567 --> 00:13:44,281
Minun piti tehdä jotain estääkseni
muiden päätyvän samaan tilanteeseen.

211
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
Hyvää iltaa. Kyseessä on osavaltion
suurin henkilövahinkokorvaus.

212
00:13:49,537 --> 00:13:51,956
Jack in the Box -ravintoloiden emoyhtiö -

213
00:13:52,039 --> 00:13:55,292
voi maksaa miljoonia
alikypsennettyjen pihvien takia.

214
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
Korvaus on ainakin
kymmenen miljoonaa dollaria.

215
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
4,4 miljoonaa dollaria.

216
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
15,6 miljoonaa dollaria.

217
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
Olemme varmoja, että raha kustantaa -

218
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
Briannen huolenpidon koko
hänen elämänsä ajan, kuitenkin…

219
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
Bill Marlerista tuli tärkein asianajaja,

220
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
joka hoiti oikeudenkäynnit
niitä yhtiöitä vastaan,

221
00:14:17,773 --> 00:14:19,900
jotka olivat vastuussa epidemiasta.

222
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
mutta hänestä tuli myös
merkittävämpi edustaja.

223
00:14:22,820 --> 00:14:25,489
On turhauttavaa käydä
sairaiden lasten luona,

224
00:14:25,573 --> 00:14:27,700
sillä heidän ei tarvinnut sairastua.

225
00:14:27,783 --> 00:14:28,784
Olen raivoissani…

226
00:14:28,868 --> 00:14:33,247
Hänestä on tullut vallitseva ääni
elintarviketurvallisuuden uudistamisessa,

227
00:14:33,330 --> 00:14:35,708
vaikka aloitti kantajan asianajajana.

228
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
Jack in the Boxiin liittyen:
miten hampurilaiset saastuivat?

229
00:14:41,338 --> 00:14:44,049
Emme tiedä tarkalleen,

230
00:14:44,133 --> 00:14:48,137
miten Jack in the Boxin
hampurilaiset saastuvat,

231
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
mutta tiedämme, miten se yleensä tapahtuu.

232
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
Se tapahtuu usein teurastamossa.

233
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
Se johtuu lehmän suolen
vahingoittamisesta teurastuksen aikana.

234
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
Mutta koko lihateollisuuden
lähtökohta oli, että teurastamot -

235
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
ja lihanpakkaajat voivat tehdä,
mitä haluavat.

236
00:15:14,246 --> 00:15:15,497
KÄSITTELYN OHJEET

237
00:15:15,581 --> 00:15:18,125
Oli kuluttajien vastuu…

238
00:15:18,208 --> 00:15:19,668
KYPSENNÄ HYVIN

239
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
…tuhota E. coli tuotteesta
lämpökäsittelyllä.

240
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
Kun ostaa pihvin,
se on yhden eläimen lihaa.

241
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
Jos lihassa on E. colia, se on pinnalla.
Sitä ei ole pihvin keskellä.

242
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
Joten pihvin ruskistaminen
auttaisi sen tappamisessa.

243
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
Ongelma on, että kun ostaa jauhelihaa,

244
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
ulkopuolella oleva liha
on sekaisin myös sisällä.

245
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
Kaikki eläimet teurastetaan
samassa laitoksessa,

246
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
jonka lisäksi useiden
eläinten osista jauhetaan yksi iso mössö.

247
00:16:04,004 --> 00:16:09,259
Hampurilainen on joskus -

248
00:16:09,343 --> 00:16:11,804
jopa 400 eläimen lihan sekoitus.

249
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
Aika inhottava ajatus.

250
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
Jos yhdellä niistä eläimistä
on E. colin myrkyllinen muoto,

251
00:16:19,019 --> 00:16:20,354
siitä tulee ongelmia.

252
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
Jack in the Boxin tapauksen jälkeen -

253
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
Yhdysvaltain maatalousministeriön
henkilökunta tapasi uhreja,

254
00:16:30,656 --> 00:16:36,578
ja Clintonin hallitus otti mukaan ihmisiä,
jotka olivat aika aktivisteja.

255
00:16:36,662 --> 00:16:37,579
Ole hyvä, Mike.

256
00:16:37,663 --> 00:16:39,873
Mike Taylor oli yksi niistä.

257
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
Aiomme mahdollisimman paljon
vähentää sairastumisen riskiä,

258
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
joka liittyy lihan
ja siipikarjatuotteiden kulutukseen.

259
00:16:48,173 --> 00:16:49,216
Kiitos.

260
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
Yhdysvaltain maatalousministeriön
virallinen linja oli,

261
00:16:54,680 --> 00:16:58,809
että asia ei ollut säädösjärjestelmän
tai toimialan vastuulla.

262
00:16:58,892 --> 00:17:02,730
Kuluttajien odotetaan kypsentävän
tuotteet tarvittavan hyvin tse.

263
00:17:02,813 --> 00:17:05,733
Pääasia on, että raa'assa lihassa
on bakteereja,

264
00:17:06,275 --> 00:17:08,527
ja oikea ruoanlaitto tappaa bakteerit.

265
00:17:09,695 --> 00:17:14,408
Lapsensa menettäneille äideille
ja perheille, jotka kärsivät taudin takia,

266
00:17:14,491 --> 00:17:18,287
se oli järkyttävä ja mahdoton paljastus.

267
00:17:21,457 --> 00:17:25,544
Meidän piti vain ryhtyä hommiin,
jotta voisimme muuttaa toimintatapaa.

268
00:17:26,295 --> 00:17:31,800
Päätin, että julistamme,
että O157:H7 on jatkeaine,

269
00:17:31,884 --> 00:17:35,429
ja sitä sisältävän raa'an jauhelihan
myynti olisi laitonta,

270
00:17:35,512 --> 00:17:39,641
ja maatalousministeriö
voi poistaa sen nopeasti markkinoilta.

271
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
Se oli iso muutos.

272
00:17:41,351 --> 00:17:43,604
Eli sitä ei voi olla lihassa.

273
00:17:43,687 --> 00:17:47,316
Jos sitä olisi lihassa,
se pitää takaisinvetää.

274
00:17:50,986 --> 00:17:53,363
Nykyään määrä on hyvin pieni…

275
00:17:53,447 --> 00:17:54,406
JOURNALISTI

276
00:17:54,490 --> 00:17:58,786
…ja jauhelihan levittämiä
kolibakteeriepidemioita on vähän.

277
00:17:58,869 --> 00:18:00,788
Se kertoo siitä,

278
00:18:00,871 --> 00:18:04,333
kuinka suuri vaikutus muutoksella oli.

279
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
VÄHÄRASVAINEN

280
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
ERITTÄIN VÄHÄRASVAINEN

281
00:18:08,504 --> 00:18:10,297
Kolmekymmentä vuotta sitten -

282
00:18:10,380 --> 00:18:14,176
työstin vain E. coli -tapauksia,
jotka liittyivät hampurilaisiin.

283
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
Nyt niitä ei ole lainkaan.

284
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
Se on todellinen menestystarina.

285
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
JACK IN THE BOX -EPIDEMIA
MUUTTI LIHATEOLLISUUDEN IÄKSI.

286
00:18:23,227 --> 00:18:27,356
MUTTA PATOGEENIONGELMAA
MUISSA ELINTARVIKKEISSA EI OLE RATKAISTU.

287
00:18:27,439 --> 00:18:30,150
Suurin E. colin uhka
oli ennen hampurilaisissa.

288
00:18:30,234 --> 00:18:33,445
Voi ajatella: "Kunhan en
syö hampurilaisia voin hyvin."

289
00:18:33,529 --> 00:18:39,076
Tautikeskus varoitti tänään pinaattiin
liittyvästä E. coli -epidemiasta.

290
00:18:39,159 --> 00:18:44,748
Terveysviranomaiset varoittavat
Josie's Organicsin luomupinaatista.

291
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
Useat E. coli -tapaukset liittyivät
vihreisiin luomukasviksiin.

292
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
Ja nyt sairastuminen kolibakteerin takia -

293
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
johtuu paljon useammin
salaatista kuin jauhelihasta.

294
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
Kun syö hampurilaisen,

295
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
sen vaarallisin osa ei ole pihvi.

296
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
Vaarallisin osa on sipuli,
salaatti ja tomaatti.

297
00:19:12,192 --> 00:19:14,695
Olen syönyt pilaantunutta perunasalaattia.

298
00:19:14,778 --> 00:19:18,198
Jotain, mistä tuli pieni ruokamyrkytys.

299
00:19:18,282 --> 00:19:20,075
Se oli koko käsitykseni siitä,

300
00:19:20,159 --> 00:19:22,286
mitä elintarvikeperäinen sairaus on.

301
00:19:25,455 --> 00:19:29,459
Stephanie tuli luokseni aamulla,
kun olimme lähdössä ja sanoi,

302
00:19:29,543 --> 00:19:36,216
että hänellä tunsi olonsa vähän…
Hänellä oli ilmavaivoja ja ripulia.

303
00:19:36,300 --> 00:19:40,888
Hän luuli olevansa vain hermostunut,
emmekä ajatelleet sitä sen enempää.

304
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
Yksi, kaksi, kolme.

305
00:19:42,973 --> 00:19:44,892
MAALISKUU 2018

306
00:19:45,642 --> 00:19:49,605
Hyvät naiset ja herrat, toivotan teidät
tervetulleeksi Punta Canaan.

307
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
Kun saavuimme Dominikaaniseen
tasavaltaan ja lomakohteeseen -

308
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
hän tunsi olonsa vähän paremmaksi.

309
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
Hän kävi suihkussa.

310
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
Mutta koko yön se eteni ja paheni.

311
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
Silloin tajusin, että tarvitsemme apua.

312
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
Lääkärit ja testit
olivat yhtä painajaista.

313
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
He sanoivat: "Hän voi pian paremmin.
Annamme hänelle antibiootteja."

314
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
"Hänellä on pöpö.
Hän palaa lomakohteeseen huomenna."

315
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
Seuraavana aamuna -

316
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
minut päästettiin katsomaan häntä,

317
00:20:31,480 --> 00:20:33,148
ja hän ei tunnistanut minua.

318
00:20:33,232 --> 00:20:35,943
Hän veti itseään hiuksista.

319
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
Sanoin, että sai kohtauksen.

320
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
Hänen munuaisensa lakkasivat toimimasta,
ja hänellä oli turvotusta aivoissa.

321
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
Minun piti poistua,
ja hänen luokseen juostiin.

322
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
Se oli kuin paha… painajainen.

323
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
Koko juttu.

324
00:20:54,878 --> 00:20:59,675
Lääkäri veti Candien syrjään ja sanoi:
"Sinun on saatava hänet pois täältä."

325
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
Menin heti kotiin, ja otin yhteyttä
moneen evakuontiryhmään.

326
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
Yksi niistä sai hänet heti pois.

327
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
ST. LUKE'S -SAIRAALA

328
00:21:14,106 --> 00:21:19,820
Seuraavana aamuna he löysivät
shigatoksiineja hänen elimistöstään,

329
00:21:19,903 --> 00:21:22,739
ja he varmistuivat,
että kyse oli E. colista.

330
00:21:22,823 --> 00:21:26,785
He sanoivat: "Hän ei ehkä selviä yöstä.
Kutsu poikasi San Franciscosta."

331
00:21:27,953 --> 00:21:31,206
Pappi saapui parissa tunnissa
viimeisiä riittejä varten.

332
00:21:33,333 --> 00:21:38,797
Stephanien kunto huononi nopeasti
yön aikana kriittiseen tilaan.

333
00:21:38,880 --> 00:21:41,633
Minusta hänellä oli tunteja elinaikaa.

334
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
Tilanne on hyvin pelottava, kun terve,

335
00:21:46,972 --> 00:21:51,143
urheilullinen 17-vuotias nainen
lähtee lomalle…

336
00:21:52,227 --> 00:21:54,938
…ja 48 tuntia myöhemmin
hän on kuolemaisillaan.

337
00:21:56,982 --> 00:22:01,903
Stephanien tartuntatautilääkäri
käski kerätä kaikki tiedot, mitä voimme.

338
00:22:01,987 --> 00:22:06,074
Puhukaa hänen ystävilleen, tarkistakaa
tiliotteet. Selvittäkää, mitä hän söi.

339
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
Koska mitä se olikaan… Se voi olla tärkeää
hänen henkensä pelastamiseksi.

340
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
Joten kävimme kunnolla läpi, mitä hän söi
edeltävän viikon tai pari aikana.

341
00:22:17,794 --> 00:22:21,923
Hänen ystävänsä, jonka kanssa hän söi
Panerassa, lähetti meille kuvan.

342
00:22:22,007 --> 00:22:24,259
CDC NEUVOO
RAVINTOLOITA JA KAUPPIAITA…

343
00:22:24,343 --> 00:22:25,427
Sitten ymmärsimme.

344
00:22:25,510 --> 00:22:28,889
…LOPETTAMAAN ARIZONIAN YUMAN ALUEEN
SIDESALAATIN MYYNNIN.

345
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
Monet ovat sairaalahoidossa
mahdollisten E. coli -infektioiden takia.

346
00:22:33,143 --> 00:22:35,771
98 henkilöä 22:sta eri osavaltiosta,

347
00:22:35,854 --> 00:22:40,484
joten tämä on suurin monen osavaltion
E. coli -epidemia ainakin 12:een vuoteen.

348
00:22:40,567 --> 00:22:43,695
Saastunut alue on Yuma, Arizona.

349
00:22:46,615 --> 00:22:50,577
Suurin osa salaatista, jota syömme
USA:ssa, tulee kahdesta paikasta.

350
00:22:51,370 --> 00:22:56,041
Se tulee Kalifornian keskuslaaksosta
ja Arizonian Yumasta.

351
00:22:56,124 --> 00:22:58,126
KESKUSLAAKSO, CA

352
00:22:58,210 --> 00:23:02,756
Yhdysvallat on yksi suurimmista
lehtivihannesten tuottajista ja viejistä.

353
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
Se tarkoittaa, että Yumassa
ja Salinasissa kasvatettu salaatti -

354
00:23:06,885 --> 00:23:08,678
lähetetään maailmalle.

355
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
Elintarvikeketjumme on globaali.

356
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
Tuomme ruokaa
ja viemme ruokaa kaikkialla.

357
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
Joten täällä esiintyvät
ongelmat voidaan viedä muualle.

358
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
Bakteerit eivät välitä rajoista.

359
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
Ne eivät välitä tuonnin
ja viennin rajoituksista.

360
00:23:27,948 --> 00:23:32,452
Salaattia ei lämpökäsitellä.
Riski säilyy kotona. Syömme sen tuoreena.

361
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
Tappovaihetta ei ole.

362
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
Sen voi pestä, muttei se todella tapa.

363
00:23:39,126 --> 00:23:39,960
LUOMU

364
00:23:40,043 --> 00:23:45,882
Luomu tarkoittaa vain, että kemikaaleja,
torjunta-aineita, ei ole käytetty paljon.

365
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
Luomu ei tarkoita,
että patogeenejä ei ole.

366
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
Kerro, miten E. coli päätyy vihanneksiin.

367
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
Se ei ole itse asiassa salaatin syy.

368
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
Aivan.
-Se on karjan syy.

369
00:24:13,118 --> 00:24:16,079
Eläinten pitotapa
voi kiihdyttää pöpöjen kasvua.

370
00:24:16,163 --> 00:24:22,794
Jos kasaamme eläimet yhteen, ja yhdellä
on paha patogeeni, kuten E. coli O157,

371
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
bakteerit leviävät ulosteen mukana.

372
00:24:27,007 --> 00:24:32,471
Karjan uloste päätyy puroihin -

373
00:24:32,554 --> 00:24:34,556
tai kanaviin, kastelukanaviin.

374
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
joiden vettä voidaan käyttää
kasvien kasteluun.

375
00:24:39,769 --> 00:24:45,066
Syntyy järjestelmä, joka kuljettaa
patogeenit eläimistä vihanneksiin.

376
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
Eläinjätteen sääntely on vähäistä.

377
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
Meillä on lakeja, mutta niitä ei valvota.

378
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
Se on amerikkalainen skandaali.

379
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
Stephanie sairastui Yumassa, Arizoniassa
viljellyn sidesalaatin takia.

380
00:25:19,226 --> 00:25:21,978
Se oli viljelty Weltonin kanavan alueella,

381
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
joka sattui kulkemaan
tiheän ruokinta-alueen ohi.

382
00:25:37,786 --> 00:25:44,751
Ne ovat maankäyttöongelmia,
joita FDA, USDA, liittovaltion hallinto,

383
00:25:44,834 --> 00:25:48,880
osavaltioiden hallinnot
ja ympäristönsuojeluvirasto -

384
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
eivät ole vielä kohdanneet.

385
00:25:53,093 --> 00:25:57,806
YHDYSVALTAIN TAUTIKESKUS,
YHDYSVALTAIN MAATALOUSMINISTERIÖ

386
00:25:57,889 --> 00:25:59,891
Liittovaltiolla on 15 virastoa,

387
00:25:59,975 --> 00:26:03,436
joiden tehtävänä
on elintarviketurvallisuuden sääntely.

388
00:26:04,479 --> 00:26:07,107
Maatalousministeriö
käsittelee pääosin lihaa.

389
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
He johtivat Jack in the Boxin
E. coli -tapausta.

390
00:26:10,193 --> 00:26:14,072
FDA käsittelee lehtivihanneksia,
kuten sidesalaattia ja pinaattia.

391
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
USDA JA FDA SUOSTUIVAT PUHUMAAN PUOLEN
TUNNIN AJAN ELOKUVANTEKIJÖIDEN KANSSA.

392
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
Olkaa hyvä.
-Hyvä. Mukava tavata.

393
00:26:22,455 --> 00:26:24,082
Välitätkö, missä istut?
-En.

394
00:26:24,165 --> 00:26:26,126
Valitse sinä.
-Selvä, istun tänne.

395
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
Hienoa.

396
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
Oletteko valmiita?

397
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
Mikä kuuluu teidän toimivaltaan?
Ja mikä kuuluu teille?

398
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
Voin aloittaa.

399
00:26:42,559 --> 00:26:46,062
USDA säätelee
liha- ja siipikarjatuotteet,

400
00:26:46,563 --> 00:26:49,065
munatuotteet ja monnikalatuotteet.

401
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
FDA säätelee osavaltioiden
välistä kauppaa kaikista elintarvikkeista,

402
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
joita Sandy ei maininnut. Se on noin 80 %
USA:n elintarvikeketjusta.

403
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
Se on suuri vastuu,
jonka otamme hyvin vakavasti.

404
00:27:04,456 --> 00:27:07,584
Elintarviketurvallisuuden
säädösjärjestelmän ruonko -

405
00:27:07,667 --> 00:27:09,336
on melko monimutkainen.

406
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
Esimerkkinä ravintolassa
valmistettu taco naudanlihalla.

407
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
Naudanlihaa säätelee
maatalousministeriö.

408
00:27:18,762 --> 00:27:23,099
Juustoa, pico de galloa
ja muita täytteitä -

409
00:27:23,183 --> 00:27:25,894
säätelee elintarvike- ja lääkevirasto.

410
00:27:26,603 --> 00:27:31,024
Kaikki ravintolan tacon valmistukseen
liittyvää toimintaa säätelee -

411
00:27:31,107 --> 00:27:33,610
paikallinen terveysvirasto.

412
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
Se on hyvin monimutkainen prosessi.

413
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
Tacoa koskee monenlainen eri sääntely.

414
00:27:44,746 --> 00:27:47,248
Kun elintarvikeperäinen epidemia tapahtuu…

415
00:27:47,332 --> 00:27:48,708
USA:N KONGRESSIN JÄSEN

416
00:27:48,792 --> 00:27:52,671
…yksi tietty virasto ei ole vastuussa.

417
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
Joten syyttelyä tapahtuu paljon.

418
00:27:56,341 --> 00:28:02,472
Neiti Eskin, tekeekö maatalousministeriö
mitään karjanhoidolle varmistaakseen,

419
00:28:02,555 --> 00:28:05,141
ettei eläinjätettä pääse kasteluveteen?

420
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
Meillä ei ole suoraa valtaa
tuotantoeläinten tuotantoon.

421
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
Teemme parhaamme niillä valtuuksilla,
mitä meillä on.

422
00:28:14,984 --> 00:28:17,570
Meillä ei ole valtuuksia…
Ei ole valtuuksia…

423
00:28:17,654 --> 00:28:21,908
Valtuuksia, joita on tai ei ole…
-Vaikuttaa aukolta järjestelmässä. Eikö?

424
00:28:22,575 --> 00:28:25,036
Sitä pitää kysyä kongressilta.

425
00:28:25,120 --> 00:28:26,538
Se on kongressin päätös.

426
00:28:26,621 --> 00:28:29,457
Tarkastus pitää käsitellä
kongressin kanssa.

427
00:28:29,541 --> 00:28:30,667
Emme voi päättää.

428
00:28:30,750 --> 00:28:34,087
Päätös tulee kongressilta.

429
00:28:34,170 --> 00:28:36,589
Sanoit, että kysymys kuuluu kongressille.

430
00:28:36,673 --> 00:28:40,802
Tukisitko lainsäädäntöä, joka antaisi
USDA:lle toimivaltaa maatiloilla?

431
00:28:41,344 --> 00:28:44,889
En ole asemassa,
jossa voisin puoltaa lainsäädäntöä.

432
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
Säätelyelimenä se ei ole meidän asiamme.

433
00:28:50,437 --> 00:28:51,438
Yiannas,

434
00:28:51,521 --> 00:28:56,860
mitä FDA tekee ratkaistakseen ongelman,
ja pitäisikö kuluttajien olla tyytyväisiä?

435
00:28:56,943 --> 00:29:00,989
Uskomme, että FDA ja koko elintarvikeala,

436
00:29:01,072 --> 00:29:04,200
ja lehtivihannesten ala,
voi ja täytyy tehdä enemmän.

437
00:29:04,284 --> 00:29:05,660
paino sanalla "täytyy".

438
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
Viljelijöillä on vastuu,

439
00:29:07,746 --> 00:29:11,416
päävastuu ymmärtää,
voivatko heidän tuotteensa saastua,

440
00:29:11,499 --> 00:29:15,211
ja heidän tulee toimia
riskien pienentämiseksi.

441
00:29:18,673 --> 00:29:22,427
Nimeni on Tim York.

442
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
Mikä on asemasi?
-Toimitusjohtaja.

443
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
Minkä?
-LGMA:n.

444
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
Se tarkoittaa
lehtivihannesten markkinointisopimusta.

445
00:29:32,604 --> 00:29:37,484
Aloitimme vuonna 2007 varmistaaksemme
salaatin ja lehtivihannesten -

446
00:29:37,567 --> 00:29:39,444
elintarviketurvallisuuden.

447
00:29:39,527 --> 00:29:45,116
Mitkä ovat tunnetuimpia LGMA:n jäseniä
ja tuottajia, jotka ehkä tiedämme?

448
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
LGMA:n jäseniä ovat esimerkiksi
Dole, Fresh Express, Ready Pac,

449
00:29:49,662 --> 00:29:53,458
Taylor Farms ja Organic Girl.

450
00:29:53,541 --> 00:29:57,796
Nuo nimet näkee valmiiksi pakatuissa
salaattituotteissa kaupan hyllyllä.

451
00:30:01,758 --> 00:30:06,805
LGMA luotiin vuoden 2006
pinaatista johtuvan epidemian vuoksi.

452
00:30:08,932 --> 00:30:14,896
Liittovaltio varoittaa pinaatista.
Pinaattituotteita kehotetaan varomaan.

453
00:30:14,979 --> 00:30:18,066
Satoja pusseja raakaa pinaattia.

454
00:30:18,149 --> 00:30:22,153
Nyt kukaan ei syö raakaa pinaattia,
ja kaikki menee roskiin.

455
00:30:24,072 --> 00:30:27,242
Kyse on samasta tappavasta
E. coli -bakteerista,

456
00:30:27,325 --> 00:30:29,744
joka aiheutti Jack in the Box -epidemian.

457
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
Teollisuusala oli kauhuissaan.

458
00:30:34,749 --> 00:30:38,336
He pelkäsivät,
että jos se tapahtuisi yhä uudelleen,

459
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
ja he eivät pääsisi ongelman juureen,

460
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
se tuhoaisi Kalifornian
lehtivihannestuotannon.

461
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
Vuoden 2006 pinaatista johtuva epidemia
oli muutoksen vaihe alalle,

462
00:30:51,224 --> 00:30:53,726
koska se oli oikeastaan ensimmäinen kerta,

463
00:30:54,394 --> 00:30:58,982
kun ymmärsimme,
miten toimintamme vaikuttaa ihmisiin.

464
00:30:59,065 --> 00:31:00,984
HUOM!
ELINTARVIKETURVALLISUUSALUE

465
00:31:01,067 --> 00:31:04,696
PÄÄSY KIELLETTY
EI RATSASTUSTA, EI ELÄIMIÄ, KIITOS

466
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
Miten patogeenit liikkuvat?

467
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
Tutkimme monia asioita.

468
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
Yksi on vesi.

469
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
Yksi on läheisyys muuhun toimintaan.

470
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
Sitten on hygieniakäytännöt -

471
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
ja miten koneita
ja laitteita käsitellään maatilalla.

472
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
Minusta käytäntö on ollut,

473
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
että alalla vain kokeillaan jotain.

474
00:31:43,735 --> 00:31:45,111
"Me teemme testejä."

475
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
"No, kaikkien pitää käyttää hiusverkkoa."

476
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
Mutta he eivät halua ymmärtää,
että varsinainen ongelma on,

477
00:31:55,997 --> 00:32:02,211
että karjatilat ja ruokinta-alueet,
ovat lehtivihannesten viljelymaan lähellä.

478
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
Kuinka usein jäsenenne
tarkastavat kasteluveden?

479
00:32:11,512 --> 00:32:13,932
Rehellisesti sanottuna
en tietä vastausta.

480
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
Kasteluvesi on tarkastettava jatkuvasti,
jotta tiedämme,

481
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
että se vastaa vaatimuksiamme.

482
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
LGMA on tehnyt ihailtavaa työtä.

483
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
Mutta mielestäni,

484
00:32:35,745 --> 00:32:37,288
se on keino varmistaa,

485
00:32:37,372 --> 00:32:41,542
ettei hallitus valvo heidän kohdallaan
sääntöjä, joista he eivät pidä.

486
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
Tapa välttää hallituksen sääntelyä
on sanoa, että sääntelemme itse itseämme.

487
00:32:47,465 --> 00:32:52,929
En todellakaan tiedä, mitä toimia hallitus
olisi tehnyt, jos me emme olisi tehneet.

488
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
Mutta LGMA perustettiin siksi,

489
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
että voisimme
tehdä sen hallitusta nopeammin.

490
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
Kuka on mielestäsi
vastuussa ongelman korjaamisesta?

491
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
Viljelijät eivät voi vaikuttaa
karjatilojen toimintaan.

492
00:33:13,366 --> 00:33:15,201
Karjatilallisten mielestä,

493
00:33:15,284 --> 00:33:18,830
kasvituotteiden turvallisuuden
varmistaminen ei kuulu heille.

494
00:33:18,913 --> 00:33:23,292
Ei ole tarpeeksi hyvää yllykettä,
joka saa ihmiset liikkeelle siiloistaan -

495
00:33:23,376 --> 00:33:26,629
ja sanomaan: "Meidän on ratkaistava,

496
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
miten käytämme rokotuksia,
jotta tilanne olisi parempi?"

497
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
"Miten ruokintaa voidaan muuttaa,
jotta se vähentäisi E. colia?"

498
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
Turhautumiseni johtuu siitä,
ettei sitä tapahdu,

499
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
ihmiset sairastuvat,
ja se on surullista.

500
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
Se on järkyttävää.

501
00:33:49,861 --> 00:33:51,821
ASIANAJAJA MUUTTAA
ELINTARVIKEALAA

502
00:33:51,904 --> 00:33:54,574
JATKOI VÄSYMÄTTÄ
JACK IN THE BOX -TAPAUKSEN JÄLKEEN

503
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
30 vuoden kokemukseni perusteella,

504
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
useimmat yhtiöt eivät halua
nähdä minua heidän ovellaan.

505
00:34:08,880 --> 00:34:12,800
LGMA yrittää toimia oikein.

506
00:34:12,884 --> 00:34:16,596
He eivät vain mene niin pitkälle
kuin mielestäni heidän pitäisi.

507
00:34:16,679 --> 00:34:22,060
Jack in the Boxin
epidemia ei ollut tahallinen.

508
00:34:22,685 --> 00:34:25,688
mutta asetan ne ihmiset eri luokkaan -

509
00:34:26,189 --> 00:34:29,984
kuin asettaisin
Peanut Corporation of America -yhtiön.

510
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
FDA neuvoo olemaan syömättä
maapähkinävoita -

511
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
tai maapähkinätahnaa sisältäviä tuotteita.

512
00:34:36,199 --> 00:34:38,493
Yli 500 henkilöä on sairastunut,

513
00:34:38,576 --> 00:34:41,954
ja ainakin kahdeksan on
kuollut salmonellainfektion takia.

514
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
Se oli valtava
salmonellaepidemia.

515
00:34:45,500 --> 00:34:47,585
Huomio on maapähkinätuotteissa,

516
00:34:47,668 --> 00:34:52,048
jotka ovat Peanut Corporation of American
tästä Georgian tehtaasta.

517
00:34:54,258 --> 00:34:58,221
Peanut Corporation of America
oli suuri maapähkinätuotevalmistaja.

518
00:34:59,639 --> 00:35:02,892
He valmistivat maapähkinätahnaa
ja maapähkinätuotteita -

519
00:35:02,975 --> 00:35:07,063
sadoille tuotemerkeille Yhdysvalloissa.

520
00:35:07,146 --> 00:35:09,232
Chips Deluxe maapähkinävoikupeilla.

521
00:35:09,315 --> 00:35:11,234
Maapähkinävoikupeillako?
-Kyllä.

522
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
Aloitin työni Peanut Corporationilla
heinäkuussa 2006.

523
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
Huomasin, että asiat
tulevat menemään huonosti.

524
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
Minua huolestutti
ensinnäkin vuotava katto.

525
00:35:28,918 --> 00:35:31,462
Sen takia lintujen jätökset
valuvat sisälle,

526
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
mikä voi tuoda mukanaan
paljon tauteja tehtaalle.

527
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
Tuholaistorjuja
toi hiiriongelman huomiooni.

528
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
Täällä on rottia, jotkut ovat yhä elossa.

529
00:35:48,938 --> 00:35:53,317
Ensimmäisen kerran, kun mainitsin huoleni
Stewart Parnellille, omistajalle,

530
00:35:53,943 --> 00:35:56,654
hän sanoi, että ole hiljaa
ja älä välitä siitä.

531
00:35:56,737 --> 00:36:00,867
Heillä on takaisinvetovakuutus,
ja minun pitäisi jatkaa työtäni.

532
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
Stewart Parnell -

533
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
ei vain pahasti aliarvioinut
elintarviketurvallisuutta -

534
00:36:09,083 --> 00:36:11,210
elintarvikeyhtiön toimitusjohtajana,

535
00:36:11,794 --> 00:36:14,463
mutta hän myös
häpeämättömästi ja törkeästi…

536
00:36:14,547 --> 00:36:16,549
HYLKÄÄ, STABILOIMATON, JÄTETTÄ

537
00:36:16,632 --> 00:36:18,092
…ei vain välittänyt.

538
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
Ja täällä on toinen elävä rotta.

539
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
Joillain suurilla yhtiöillä,

540
00:36:29,437 --> 00:36:34,066
jotka saivat tuotteensa PCA:lta,
oli sopimusperusteisia  -

541
00:36:34,150 --> 00:36:37,904
vaatimuksia laaduntarkastuksesta
ennen tuotteiden lähettämistä.

542
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
Heidän piti antaa yhtiöille
paperi nimeltä analyysitodistus,

543
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
jonka mukaan tuote on testattu,

544
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
ja siinä ei ole patogeenejä
tai ei pitäisi olla.

545
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
Ja kappas,

546
00:36:52,210 --> 00:36:56,380
he saivat positiivinen
toksisen salmonellan testituloksen.

547
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
Mutta sitten he testasivat uudelleen,
kunnes saivat negatiivisen tuloksen.

548
00:37:03,471 --> 00:37:07,141
Ja päädyttiin siihen,
että kaikki tulokset olivat positiivisia.

549
00:37:07,225 --> 00:37:08,184
POSITIIVINEN

550
00:37:08,267 --> 00:37:13,022
Sitten he väärensivät todistuksia niin,
että tulokset olivat negatiivisia.

551
00:37:14,482 --> 00:37:16,108
Laadunvalvontapäällikkö…

552
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
Hänelle on syystä annettu lempinimi
"Korjauslakan kuningatar".

553
00:37:20,488 --> 00:37:24,700
Jos he eivät saaneet hyviä tuloksia,
he käyttivät vanhoja testejä -

554
00:37:24,784 --> 00:37:27,620
ja muuttavat päivämäärää korjauslakalla,

555
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
jotta se näyttäisi uudemmalta.

556
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
Stewart Parnell käski sähköpostissa
päällikköä lähettämään maapähkinämyllyn.

557
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
Ja päällikkö sanoi:

558
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
"Minun pitää ensin pestä pois rotanpaska
ja lika ennen kuin voin tehdä mitään."

559
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
Stewart sanoi:
"No, siivoa se ja lähetä se sitten."

560
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
Sähköposteja oli paljon.

561
00:37:51,644 --> 00:37:53,354
KULUT MAKSAVAT MEILLE PALJON

562
00:37:53,437 --> 00:37:55,773
TUTKIMUKSET JA TODISTUKSET
OVAT TUHOKSI

563
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
Heillä oli sähköposteja yhtiön johtajilta,
joissa sanottiin:

564
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
"Ai, salmonellatestin tulos
on positiivinen. Lähettäkää se. "

565
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
Maapähkinävoituotteisiin liittyvä
salmonellaepidemia pahenee.

566
00:38:13,249 --> 00:38:14,834
Nämäkin takaisinvedettiin.

567
00:38:14,917 --> 00:38:19,005
Tuotelista on niin pitkä,
etten voi edes lukea kaikkia nyt.

568
00:38:19,088 --> 00:38:25,052
Yli 3 000, lähes 4 000 eri tuotetta -

569
00:38:25,136 --> 00:38:26,721
takaisinvedettiin.

570
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
Täältä tulee seuraava lasti.
Tämä taitaa olla kuudes.

571
00:38:31,684 --> 00:38:35,521
PCA-EPIDEMIAA SEURASI YKSI USA:N
SUURIMMISTA TAKAISINVEDOISTA.

572
00:38:35,604 --> 00:38:39,650
Lähetin sähköpostia Texasin
maatalousministeriölle ja FDA:lle.

573
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
Lähetin varmaan sata sähköpostia.

574
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
Tuotteiden takaisinveto jatkuu.

575
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
TÄHÄN MENNESSÄ 888

576
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
Kukaan muu ei estänyt häntä
tappamasta ihmisiä.

577
00:38:50,578 --> 00:38:52,413
Joten jonkun piti tehdä jotain.

578
00:38:53,873 --> 00:38:58,294
Hän meni liittovaltion hallitukselle
ja kertoi, kuinka paha tehdas oli.

579
00:38:58,377 --> 00:39:01,714
Valkoinen talo kutsui
tehtaan toimintaa hälyttäväksi -

580
00:39:01,797 --> 00:39:05,301
ja lupasi tiukentaa Amerikan
elintarvikeketjun sääntelyä.

581
00:39:05,384 --> 00:39:09,138
Meidän pitäisi voida luottaa edes siihen,
että hallituksemme -

582
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
pitää lapset turvassa
maapähkinävoita syödessä.

583
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
Sitä Sasha syö lounaaksi
varmaan kolme kertaa viikossa.

584
00:39:16,020 --> 00:39:18,272
ENERGIA- JA KAUPPA-ASIOIDEN ALAKOMITEA

585
00:39:18,356 --> 00:39:21,108
Parnell ja Lightsey,
mennään suoraan asiaan.

586
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
Tässä astiassa on tuotteita,
joissa on teidän valmistamianne ainesosia.

587
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
Olisiko kumpikaan teistä
valmis avaamaan astian -

588
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
ja syömään näitä tuotteita nyt?

589
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
Puheenjohtaja ja komitean jäsenet,

590
00:39:33,954 --> 00:39:36,957
neuvostoni ohjeistuksesta
kieltäydyn vastaamasta -

591
00:39:37,041 --> 00:39:40,378
vetoamalla perustuslakiin.

592
00:39:40,461 --> 00:39:41,754
Voitte poistua.

593
00:39:43,506 --> 00:39:49,261
Joskus elintarviketuottajat
eivät ajattele, että se on ruokaa.

594
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
Siitä tulee hyödyke.

595
00:39:51,847 --> 00:39:55,309
He eivät ajattele, että voi luoja,

596
00:39:55,393 --> 00:39:58,771
tämä menee jonkun suuhun ja vatsaan.

597
00:39:58,854 --> 00:40:00,606
Isäni oli ansioitunut -

598
00:40:00,689 --> 00:40:02,108
korean sodan veteraani.

599
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
Hän sai kolme purppurasydäntä
urheudestaan.

600
00:40:04,819 --> 00:40:09,448
Hänen viimeinen taistelunsa oli, kun hän
söi PCA:n saastunutta maapähkinävoita.

601
00:40:09,532 --> 00:40:12,368
Kun uhrien kanssa juttelee
ja viettää aikaa…

602
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
He eivät pääse sen yli.

603
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
Ei ole luonnollista surra sitä,

604
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
että joku läheisistä
kuolee maapähkinävoikeksien takia.

605
00:40:19,959 --> 00:40:23,462
Tunnemme itsemme huijatuiksi.
Äitini pitäisi olla kanssamme.

606
00:40:23,546 --> 00:40:24,380
ÄITI KUOLI

607
00:40:24,463 --> 00:40:27,007
FDA työskenteli oikeusministeriön kanssa,

608
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
ja Stewart Parnellia ja hänen
työtovereitaan syytettiin -

609
00:40:30,970 --> 00:40:37,810
salmonellan saastuttamien tuotteiden
tahallisesta kauppaamisesta.

610
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
Stewart Parnell tuomittiin eilen
28 vuodeksi telkien taakse.

611
00:40:44,191 --> 00:40:48,404
Kahdeksan henkilöä kuoli. Onko sinulla
sanottavaa heidän perheilleen?

612
00:40:48,487 --> 00:40:52,324
Se ei haittaa häntä,
koska hän tekee yhä valituksia oikeuteen.

613
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
"Ihmisten murhaaminen on ok."

614
00:40:54,702 --> 00:40:59,373
Anteeksi, mutta kutsun sitä murhaksi.
Hän tiesi salmonellasta.

615
00:40:59,457 --> 00:41:04,044
Joten, Stewart, miksi myisit tuotteet,
kun tiedät, että voit tappaa ihmisiä?

616
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
Selitä perheille.

617
00:41:07,131 --> 00:41:11,510
Rikossyytteet sopivat,
kun on kyse todella pahoista tekijöistä.

618
00:41:11,594 --> 00:41:15,431
Kuten Stewart Parnell,
joka tietoisesti myi saastunutta tuotetta,

619
00:41:15,931 --> 00:41:18,642
tai Jack DeCoster, Munakuningas.

620
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
Satoihin vaikuttanut salmonellaepidemia
johtaa munien takaisinvetoon.

621
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
Luvut aiheuttaisivat
sokin kenelle tahansa.

622
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
Takaisinveto koskee jo
yli 500 miljoonaa munaa -

623
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
vain kahdelta Iowan tilalta.

624
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
Johtaja ja omistaja, Austin Jack DeCoster.

625
00:41:36,660 --> 00:41:41,874
Jack DeCoster on liikemies, joka on ollut
maatalousalalla jo 50 vuotta.

626
00:41:41,957 --> 00:41:47,796
Ja kerta toisensa jälkeen
hän on johtanut likaisia tiloja.

627
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
SALAA KUVATTU

628
00:41:51,175 --> 00:41:54,303
Hän tiesi, että heidän tuotantonsa -

629
00:41:54,386 --> 00:41:59,350
tapahtui hyvin epäsiisteissä olosuhteissa,

630
00:41:59,433 --> 00:42:03,646
mikä todennäköisesti johtaisi
munien saastumiseen.

631
00:42:03,729 --> 00:42:07,149
Yhdessä niistä oli
kaksi ja puoli metriä korkea lantakasa.

632
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
Korkea lantakasa, joka levisi!

633
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
Jopa 56 000 amerikkalaista
sairastui sen takia.

634
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
Miten on mahdollista,
että kaiken tämän jälkeen,

635
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
meillä on taas yksi DeCoster-munantuottaja
ja puolen miljardin dollarin takaisinveto?

636
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
SALMONELLAMUNIEN TAKAISINVETO
JA ELINTARVIKETURVALLISUUS

637
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
Kysymys on monimutkainen, joten…

638
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
Vuosikymmenien ajan hän pääsi pälkähästä.

639
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
Mutta hänet tuomittiin vihdoin ja hänelle
annettiin lyhyt vankeusrangaistus.

640
00:42:44,812 --> 00:42:46,063
3 KK VANKEUTTA

641
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
Koskaan ei tule loppua
pahoille tekijöille,

642
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
joiden mielestä voitto
on tärkeämpää kuin etiikka.

643
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
Meillä on lakeja.

644
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
Meillä on
sääntelyviranomaisia ja -virastoja,

645
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
ja näitä tapahtuu silti, tänäkin päivänä.

646
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
Jestas.

647
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
Tulkaa.

648
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
Wrightin kunnan munaepidemian jälkeen -

649
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
päädyin Larry King Liveen puhumaan
taas elintarvikeperäisistä sairauksista.

650
00:43:34,695 --> 00:43:41,035
Ja osion lopussa sanoin vitsillä,
että hankin kanoja.

651
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
Kun tulin kotiin,
nuorin tyttäreni sanoi: "Hankimme kanoja."

652
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
Nyt meillä on kanoja.

653
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
Nyt hän on yliopistossa
ja meillä on yhä kanoja.

654
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
KANA

655
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
Yhä useampi sairastuu
salmonellaepidemioiden takia.

656
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
Salmonellaepidemia.
-Salmonella…

657
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
Salmonella.
-Suuri epidemia.

658
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
Yli sata henkilöä viety sairaalaan.

659
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
Kolmesataa tapausta.
-Sairastutti 278 henkilöä.

660
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
Kaksivuotiaana olin sairaalassa
11 päivää New Havenissa.

661
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
Vanhempani… Olin eristyksessä.
Vanhempani eivät saaneet tavata minua.

662
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
Olen selviytynyt salmonellasta.

663
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
Ja se on tappaja.

664
00:44:28,499 --> 00:44:31,418
CDC:N MUKAAN SALMONELLA AIHEUTTAA
1,35 MILJ. INFEKTIOTA,

665
00:44:31,502 --> 00:44:35,005
26 500 SAIRAALAHOITOA VAATIVAA INFEKTIOTA
JA 420 KUOLEMAA VUOSITTAIN,

666
00:44:37,383 --> 00:44:42,888
Kaksi ruoasta saatavaa bakteeria, joiden
takia joutuu sairaalaan todennäköisemmin -

667
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
ovat salmonella ja kampylobakteeri.

668
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
Ruoka, jossa niitä bakteereja
on todennäköisimmin,

669
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
ainakin epidemiadatan mukaan, on kana.

670
00:44:54,525 --> 00:44:58,737
Jos haluamme vähentää
elintarvikeperäisiä infektioita,

671
00:44:58,821 --> 00:45:00,197
pitää aloittaa kanasta.

672
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
Yli puolet kanatuotannosta
on neljän yhtiön käsissä.

673
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
Se on siis hyvin vakiintunut ala.

674
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
Se tarkoittaa,
että yhtiöillä on valta ruuastamme.

675
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
Pyramidin huipulla -

676
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
on vain kaksi kasvattajaa,
jotka kontrolloivat siipikarjan tarjontaa.

677
00:45:19,633 --> 00:45:21,593
Eli ne tuottavat munia.

678
00:45:21,677 --> 00:45:25,889
Ne yhtiöt toimivat pääosin salassa.
Kuluttaja ei ole heidän asiakkaansa.

679
00:45:25,973 --> 00:45:30,018
He eivät ole avoimia. Emme tiedä,
mitä toimintatapoja he käyttävät -

680
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
estääkseen munia levittämästä tauteja.

681
00:45:42,489 --> 00:45:44,491
PÄÄSIMME PERDUEN TILALLE -

682
00:45:44,575 --> 00:45:48,454
TUTUSTUMAAN HEIDÄN
ELINTARVIKETURVALLISUUSKÄYTÄNTÖIHINSÄ.

683
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
Perdue ottaa
elintarviketurvallisuuden vakavasti.

684
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
Se, mikä tekee meistä vähän erilaisia -

685
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
mielestäni alkoi
"ei ikinä antibiootteja" -liikkeestä.

686
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
Tänä iltana ruokapöytiin
tulee suuri muutos.

687
00:46:02,718 --> 00:46:05,053
Perduen kanatila sanoo lopettavansa -

688
00:46:05,137 --> 00:46:08,640
useimpien ihmisen antibioottien
käytön kanatuotteissan.

689
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
Sitä varten meidän piti muuttaa
kanojen kasvatusta paljon.

690
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
PERDUEN HAUTOMO

691
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
Perdue tuottaa hieman yli
12 miljoonaa kanaa viikossa.

692
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
Kun munat saapuvat,

693
00:46:30,370 --> 00:46:33,415
ne pitää viedä hautomoon
mahdollisimman nopeasti.

694
00:46:33,499 --> 00:46:36,251
Niiden pitää olla puhtaassa ympäristössä.

695
00:46:38,086 --> 00:46:42,758
Kysymme kasvattajalta,
onko munia, jotka voivat olla likaisia,

696
00:46:42,841 --> 00:46:44,259
ja laitamme ne pohjalle.

697
00:46:44,968 --> 00:46:46,637
Olemme käyttäneet työkalua,

698
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
jolla pyyhimme munia
ja saamme heti tietoa siitä,

699
00:46:49,848 --> 00:46:54,686
kuinka paljon munassa on ainetta
ja elävää orgaanista ainetta.

700
00:46:56,688 --> 00:46:59,608
HURLOCKIN SANITAATIO
KANANMUNAHUONE, MUNANÄYTE 3

701
00:46:59,691 --> 00:47:00,818
EPÄONNISTUI
UUSI KOE

702
00:47:00,901 --> 00:47:02,528
770 on keskiverto.

703
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
Ei hyvin likainen,
muttei täysin puhdaskaan.

704
00:47:07,115 --> 00:47:08,867
Se ei tarkoita salmonellaa,

705
00:47:08,951 --> 00:47:14,164
mutta se antaa
vihiä mahdollisesta salmonellasta.

706
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
Kanan kuoriutuminen alkiovaiheesta
tai hedelmöittymisestä kestää 21 päivää.

707
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
Joten hän yrittää jo päästä ulos.

708
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
Pitää taukoa.

709
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
Sitten yrittää taas.

710
00:48:06,300 --> 00:48:08,969
Kun poikaset ovat kuoriutuneet hautomossa,

711
00:48:09,052 --> 00:48:13,348
ja olemme tehneet kaikkemme pitääksemme
ne puhtaina, siirrämme ne tilalle.

712
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
PERDUEN MAATILA

713
00:48:32,659 --> 00:48:34,244
Ne tuodaan päivän vanhana.

714
00:48:35,370 --> 00:48:39,249
Kun ne kuoriutuvat, tuomme ne tänne
ja laitamme ne kanalaan.

715
00:48:39,333 --> 00:48:41,126
Ne viipyvät täällä 45 päivää.

716
00:48:41,209 --> 00:48:44,463
Nämä ovat noin 14 päivän ikäisiä.
Kaksi viikkoa vanhoja.

717
00:48:50,302 --> 00:48:53,680
Teemme tutkimuksia tiettyjen
salmonellan tyyppien varalta,

718
00:48:53,764 --> 00:48:58,226
Käytämme näytteenottotekniikkaa
nimeltä saapasnäyte.

719
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
Puemme kuoritussa maidossa kastetun
sukan saappaan päälle,

720
00:49:04,066 --> 00:49:07,277
kävelemme kanalan läpi,
ja yritämme ottaa saappailla -

721
00:49:07,361 --> 00:49:11,657
mahdollisimman monta
näytettä kananlannasta.

722
00:49:11,740 --> 00:49:15,702
Uskomme, että yli 100 kanaa
on edustettuna yhdessä saapasnäytteessä.

723
00:49:15,786 --> 00:49:18,580
Lähetämme sen
tutkittavaksi salmonellan varalta.

724
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
PROSESSOINTITEHDAS

725
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
Tässä on luutonta ja nahatonta rintaa.

726
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
Se tulee alas, kun luut on poistettu.

727
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
Se menee tähän koneeseen,
joka pesee sen.

728
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
Peretikkahappo auttaa
pitämään sen puhtaana -

729
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
prosessin ajan
aina pakkaukseen asti.

730
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
Uskomme, että jos linnussa
oli salmonellaa tullessa,

731
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
se peseytyy pois ja homma on kunnossa.

732
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
Yksi Amerikan
elintarviketurvallisuusjärjestelmän -

733
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
ongelmista on,
ettemme tutki mitään tiloilla.

734
00:50:24,938 --> 00:50:27,357
Se on kiellettyä
sääntelyviranomaisilta.

735
00:50:29,359 --> 00:50:35,615
Ongelma on se, että salmonellaa
löytyy paljon maatiloilla ja hautomoissa.

736
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
Yhdysvaltain maatalousministeriön
toimivalta alkaa vasta,

737
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
kun kanat saapuvat teurastamoon.

738
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
Valmiina.

739
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
Kerro, mitä teet työksesi.

740
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
Yhdysvaltain maatalousministeriön
kuluttajansuojatarkastaja,

741
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
ja tarkastan kanoja.

742
00:51:05,103 --> 00:51:09,649
TÄMÄ USDA:N TARKASTAJA PYYSI MEITÄ
SALAAMAAN HÄNEN HENKILÖLLISYYTENSÄ -

743
00:51:09,733 --> 00:51:10,942
KOSTON PELON TAKIA.

744
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
Tarkastamme yli 300 000 kanaa päivässä.

745
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
Se tarkoittaa 175 lintua minuutissa,
ja ne menevät ohi nopeasti.

746
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
Tarkastajia on vain yksi
aivan linjan päässä,

747
00:51:33,715 --> 00:51:35,926
ja joskus paljonkin jää huomioimatta.

748
00:51:38,095 --> 00:51:41,848
Kokemukseni perusteella mielestäni
joidenkin tehtaiden kana -

749
00:51:41,932 --> 00:51:43,850
ei ole turvallista myytäväksi.

750
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
Minusta kuluttajat
järkyttyisivät tarinoista,

751
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
joita voisimme kertoa heille.

752
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
Olen nähnyt työntekijöiden
heittävän kanoja kylmiöön,

753
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
vaikka niissä on ulostetta.

754
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
Olen nähnyt tarkastajien nukkuvan,
samalla kun tuotteet menevät ohi.

755
00:52:09,835 --> 00:52:14,965
Työntekijät käyvät vessassa
ja eivät pese käsiään.

756
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
Olen nähnyt ihmisten pudottavan veitsiä,
ja he eivät pese niitä,

757
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
vaan jatkavat niiden käyttöä.

758
00:52:25,934 --> 00:52:28,186
Tietyn kiintiön pitää täyttyä.

759
00:52:28,270 --> 00:52:33,984
Minusta he haluavat tehdä voittoa
ja käydä kanat läpi.

760
00:52:34,067 --> 00:52:36,736
He eivät välitä siitä,
missä kunnossa ne ovat.

761
00:52:38,989 --> 00:52:44,578
Maatalousministeriön tarkastusjärjestelmä
on peräisin 1900-luvun alusta -

762
00:52:44,661 --> 00:52:47,164
ja Upton Sinclairin kirjasta The Jungle.

763
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
Se ei ollut miellyttävä romaani.

764
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
Se kertoi saasteista
ja huolimattomuudesta lihan käsittelyssä.

765
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
Sen lukijat alkoivat huolestua ja kiihtyä.

766
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
Tämä on hävytöntä!

767
00:53:00,552 --> 00:53:04,347
Lihan ja siipikarjan tarkastuslaeilla
haluttiin korjata ongelma,

768
00:53:04,431 --> 00:53:09,644
jonka Teddy Roosevelt toi esiin
vuonna 1906 lihapakkaamoissa Chicagossa.

769
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
Eli sairaiden eläinten
tuonti pakkaamoihin.

770
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
Pilaantunut liha
pääsee elintarvikeketjuumme.

771
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
Suoraan sanoen,
kun tarkastusjärjestelmä tehtiin,

772
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
emme edes ymmärtäneet,
mitä virukset ja bakteerit ovat.

773
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
Jokainen lintu on tarkastettava erikseen.

774
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
Sen täytyy olla turmeltumaton,
tai se hylätään.

775
00:53:32,292 --> 00:53:37,047
Se, mitä heidän odotetaan tekevän,
ei liity bakteereihin. Ei niitä voi nähdä.

776
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
Niitä ei näe paljaalla silmällä.

777
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
VAROITUS
CO2 KÄYTÖSSÄ

778
00:53:42,844 --> 00:53:48,099
Sadat, ellei tuhannet siipikarjan
tarkastajat katsovat linjastolla -

779
00:53:48,183 --> 00:53:51,353
lintujen menevän ohi
täyttääkseen vaatimukset siitä,

780
00:53:51,436 --> 00:53:53,939
että tarkastaja käy kanat läpi,

781
00:53:54,022 --> 00:53:57,984
mikä on hyödytöntä
elintarviketurvallisuudelle.

782
00:53:58,068 --> 00:54:00,695
Se on satojen miljoonien
dollarien tuhlausta.

783
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
Olen eri mieltä monesta syystä.

784
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
He katsovat tuotetta.

785
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
Sitä laki vaatii
nykyisen säädännön mukaan.

786
00:54:11,039 --> 00:54:14,876
He tarkastavat yhtiöiden kirjanpidon
varmistaakseen,

787
00:54:14,960 --> 00:54:17,045
että he tekevät, mitä heidän pitää,

788
00:54:17,128 --> 00:54:18,630
ja he ottavat näytteitä -

789
00:54:18,713 --> 00:54:20,090
ja testaavat tuotteita.

790
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
Tarkastamme miljoonia lintuja kuukaudessa.

791
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
Otamme viisi salmonellanäytettä
kuukaudessa kokonaisista linnusta.

792
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
Ja otamme viisi näytettä
linnun osista tehtaallamme.

793
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
Siinä kaikki,
mitä maatalousministeriö tekee.

794
00:54:45,782 --> 00:54:47,117
LUOMU
VAPAANA KASVANUT

795
00:54:47,200 --> 00:54:48,910
RINTAFILEITÄ
USDA:N TARKASTAMA

796
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
Vaikka paketissa lukee,
että se on USDA:n tarkastama,

797
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
Se ei merkitse mitään,
koska sen pitää olla etiketissä.

798
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
En haluaisi syödä mitään,
mikä tulee tietyiltä tehtailta.

799
00:55:01,840 --> 00:55:06,386
Raa'an siipikarjan tuominen keittiöön
on huomattava riski.

800
00:55:06,469 --> 00:55:09,764
Ongelma säilyy,
vaikka olisi yhtä varovainen kuin minä.

801
00:55:09,848 --> 00:55:12,517
Olen mikrobiologi
ja tutkin näitä patogeenejä.

802
00:55:12,600 --> 00:55:18,231
Kun vien pakkaukset kotiini,
on vaikea olla saastuttamatta asioita.

803
00:55:19,983 --> 00:55:23,528
Avaan pakkauksen
ja pistän muovin heti roskiin.

804
00:55:23,611 --> 00:55:24,571
KONTAMINAATIO 01

805
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
Käytän jalkaani.

806
00:55:27,449 --> 00:55:32,287
Sitten otan kanan
ja paistan sen heti kuumassa öljyssä.

807
00:55:33,455 --> 00:55:34,789
KORKEA
MATALA

808
00:55:35,832 --> 00:55:37,751
Hävitän loput pakkauksen,

809
00:55:37,834 --> 00:55:40,503
mutta tällä kertaa
kosketin roskiksen yläosaa.

810
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
Pesen käteni ja avaan hanan.
Ja saastutin hanan.

811
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
Otan saippuaa.
Saastuin saippuapullon.

812
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
Pesen käteni oikein hyvin.

813
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
Sitten huuhtelen käteni ja suljen hanan.

814
00:55:53,224 --> 00:55:56,227
Saastutin käteni taas,
ja teen salaatin seuraavaksi.

815
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
Vaikka olen varovainen,
bakteerit pääsevät paikkoihin.

816
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
Kun salmonella kuivuu,
se voi jäädä pinnoille kuukausiksi.

817
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
Se voi silloinkin tartuttaa,
jos sitä nielee.

818
00:56:11,826 --> 00:56:18,708
Kun tuo raakaa siipikarjaa keittiöön,
samalla tuo kotiin biovaaran,

819
00:56:19,209 --> 00:56:21,252
ja sitä pitäisi käsitellä varoen.

820
00:56:24,964 --> 00:56:30,929
Salmonellaa niellessä osa kannasta on
vastustuskyinen monille antibiooteille,

821
00:56:31,012 --> 00:56:35,183
joten hoidon epäonnistumisen
mahdollisuus on paljon suurempi.

822
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
Bakteerit lisääntyvät veressä,

823
00:56:41,272 --> 00:56:44,317
ja harmillisesti ihmisiä
kuolee näihin infektioihin.

824
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
ELOKUVANTEKIJÄT TOIVAT VIISI PAKETTIA
KANAA LABORATORIOON TESTATTAVAKSI.

825
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
IEH-LABORATORIOT

826
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
Miten tutkimme ruokaa?

827
00:57:11,469 --> 00:57:14,222
Meille taidettiin antaa tutkittavaksi -

828
00:57:14,305 --> 00:57:15,640
viisi kananäytettä,

829
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
jotka ostettiin paikallisista kaupoista.

830
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
Noin tunnin päästä saame tietää,

831
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
onko niissä salmonellaa.

832
00:57:28,528 --> 00:57:32,866
Ensimmäisenä tuotantopäivänä kävimme
Seattlessa elintarvikelaboratoriossa.

833
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
Ostimme viittä erimerkkistä
raakaa kanaa ja testasimme ne.

834
00:57:36,411 --> 00:57:39,372
Meille sanottiin,
ettei positiivisia tuloksia tule,

835
00:57:39,456 --> 00:57:40,957
koska näytteitä on vähän.

836
00:57:41,040 --> 00:57:44,002
Saimme positiivisen tuloksen
Perduen tuotteesta.

837
00:57:44,085 --> 00:57:45,420
Miten reagoit siihen?

838
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
Sanoisin, että ei ole reilua
puhua yhdestä kanasta.

839
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
Kuten sanoin testaamme
satoja lintuja ymmärtääksemme,

840
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
mikä tilanne on.

841
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
Mietin myös, mikä salmonella oli kyseessä.

842
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
Eli…
-Se oli infantis.

843
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
Niin. Eli ei ole reilua
keskustella yhdestä kanasta.

844
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
Mikä olisi reilu näytemäärä?

845
00:58:18,203 --> 00:58:23,124
Suhteellisen lyhyessä ajassa 150 näytettä.

846
00:58:33,635 --> 00:58:40,517
Testaatte viiden viikon aikana
150 kananpalaa,

847
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
jotka ovat maan neljältä
suurimmalta tuotemerkiltä.

848
00:58:48,358 --> 00:58:53,988
Olette testanneet lähes kaikki…
-Olemme testanneet noin 60 %.

849
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
Jos aiotte tuoda 150 näytettä.

850
00:58:56,324 --> 00:58:57,325
Hienoa.

851
00:58:57,408 --> 00:59:02,372
Onko ruokakaupan kanaa turvallista syödä?

852
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
Tässä maassa, jos ostaa siipikarjaa
mistä tahansa ruokakaupasta,

853
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
riippumatta merkistä,

854
00:59:12,298 --> 00:59:17,470
pitäisi olettaa,
että se sisältää patogeenejä,

855
00:59:17,554 --> 00:59:20,139
kuten salmonellaa ja kampylobakteeria.

856
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
Tosiasia on, että kanaa,
jossa on salmonellaa, saa myydä.

857
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
Se ei ole jatkeaine.

858
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
On siis sallittua tietoisesti myydä kanaa,
jossa on salmonellaa ja kampylobakteeria.

859
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
Yhdessä kuuluisassa tapauksessa
hallitus ja alan ihmiset sanoivat,

860
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
että oli kotirouvan tehtävä
suojella perhettään.

861
00:59:44,872 --> 00:59:45,999
TURVALLINEN KEITTIÖ

862
00:59:46,082 --> 00:59:51,671
Oikeus siis päätti,
ettei salmonella ole jatkeaine,

863
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
koska kotiäidit osaavat valmistaa kanaa.

864
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
Voiko hän valmistaa Timin lempiruokia
niin kuin Timin äiti valmisti aikoinaan?

865
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
Siksi se ei ole uhka ihmisille.

866
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
Muista, että on tärkeää
pitää keittiö turvallisena.

867
01:00:11,482 --> 01:00:15,612
Se kamala oikeudenkäynti oli kuolinisku -

868
01:00:15,695 --> 01:00:19,115
salmonellan sääntelylle Yhdysvalloissa.

869
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
Ikävä kyllä todellinen
kuolinisku monille ihmisille.

870
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
USDA pesee kätensä asiasta ja sanoo:
"Myrkyllinen salmonella -

871
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
on normaali osa raakaa kanaa."

872
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
"Etkö halua myrkyllistä salmonellaa?
Kokkaa se."

873
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
Sitä yritämme muuttaa.

874
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
Kuluttajien ei pitäisi
kantaa sitä taakkaa.

875
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
Siksi lähetimme
maatalousministeriölle vetoomuksen.

876
01:00:54,525 --> 01:00:57,862
BILL MARLER TEKI USDA:LLE VETOOMUKSEN
31:N SALMONELLAKANNAN -

877
01:00:57,945 --> 01:00:59,280
MYYNNIN KIELTÄMISESTÄ.

878
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
Tervetuloa. On mukava nähdä teitä.

879
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
Arvostan todella työtä, joita teette.

880
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
Bill, tiedän, että olet tehnyt anomuksia,
jotka menevät eteenpäin.

881
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
Niin sinäkin, Sarah.

882
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
Haluaisin, että päivitätte tilanteesta.

883
01:01:23,096 --> 01:01:25,807
Tein laajan anomuksen,

884
01:01:25,890 --> 01:01:28,810
joka mukaan tauteja aiheuttavat -

885
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
salmonellabakteerit
pitäisi julistaa jatkeaineiksi.

886
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
Vedetään raja.
Ruoassa ei saa olla patogeenejä,

887
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
jotka voivat sairastuttaa
tai tappaa lapsesi.

888
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
Tiede tukee sitä.

889
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
Patogeenit hyödyntävät
nykyisen järjestelmämme aukkoja.

890
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
Niin.

891
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
Luulen, että yhteinen linja
kaikessa työssämme -

892
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
on nykyaikaistaa
vanhahtavaa järjestelmäämme.

893
01:01:54,252 --> 01:01:56,838
Siinä on tämän keskustelun merkitys.

894
01:01:56,921 --> 01:01:58,881
Puhuit aukoista, Sarah.

895
01:01:59,465 --> 01:02:05,513
Mitkä ovat lainsäädännön aukot,
jotka meidän on täytettävä?

896
01:02:05,596 --> 01:02:07,140
Valtiolla ei ole virastoa,

897
01:02:07,223 --> 01:02:10,518
joka voi tutkia maatilojen
elintarviketurvallisuusriskejä.

898
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
He voivat antaa säädöksiä taudeista,
jotka aiheuttavat sairauksia eläimissä,

899
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
mutta he katsovat sormien läpi,
kun kyse on ihmisten taudeista.

900
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
Jos se tekee sairaaksi…

901
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
säädellään sitä.

902
01:02:27,785 --> 01:02:28,953
Voimme tehdä sen,

903
01:02:29,036 --> 01:02:33,708
minun ei tarvitse kertoa
kenellekään teistä lobbauksen voimasta.

904
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
Aivan.
-Niin.

905
01:02:34,876 --> 01:02:37,253
Teidän on tiedettävä,
mikä on vastassa.

906
01:02:37,336 --> 01:02:42,383
Ruokalobbaajat ovat nykyään
kuluttajaa vaikutusvaltaisempia.

907
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
Se on hyvin poliittista.

908
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
Mielestäni vaarallisella tavalla.

909
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
Elintarvikeyhtiöt vihaavat sääntelyä.

910
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
He maksavat kalliille lobbaajille siitä,

911
01:03:05,782 --> 01:03:09,076
että he lobbaavat
hallitusta varmistaakseen,

912
01:03:09,160 --> 01:03:13,080
että sääntely pidetään minimissä.

913
01:03:13,164 --> 01:03:14,957
Hyvä puheenjohtaja ja komitea,

914
01:03:15,041 --> 01:03:17,835
kuten tiedätte,
moni ongelma koskee valtiota -

915
01:03:17,919 --> 01:03:20,379
kanateollisuuden takia tällä hetkellä.

916
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
He menevät kongressille ja sanoivat:

917
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
"Tiedämme, että harkitsette lakiesitystä,

918
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
joka asettaa tiukat
elintarviketurvallisuusrajoitukset."

919
01:03:31,474 --> 01:03:33,100
Kuten Henry Ford sanoi:

920
01:03:33,184 --> 01:03:35,686
"Älkää etsikö syyllistä.
Etsikää ratkaisu."

921
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
heti kun ehdotamme jotain,

922
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
teollisuusryhmät ilmaantuvat,
ja heillä on tarinansa siitä,

923
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
miksi tämä olisi raskasta alalle,

924
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
ja lihan hinta nousee,

925
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
ihmiset menettävät työpaikkansa,
ja se on kuluttajan vastuulla.

926
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
Kaikki ne ovat samoja väitteitä,
joita he toivat esiin,

927
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
kun E. coli O157: H7 -serotyypistä
tehtiin jatkeaine.

928
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
Maailma hajoaa, muttei se hajonnut.

929
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
Olin elintarviketurvallisuuden
alivaltiosihteeri,

930
01:04:11,514 --> 01:04:15,476
joka oli Yhdysvaltain korkein
elintarviketurvallisuuden virka-asema.

931
01:04:16,018 --> 01:04:18,646
Olen tieteilijä. En ole poliitikko.

932
01:04:18,729 --> 01:04:20,815
Halusin tehdä ruuasta turvallista.

933
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
Kun jättää omat suunnitelmat
ja poliittiset suuntaukset sivuun,

934
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
voi ratkaista ongelmia.

935
01:04:28,906 --> 01:04:31,909
Voi hankkia tutkimustietoa,
löytää vastaukset,

936
01:04:31,993 --> 01:04:34,495
ja voi keksiä jotain, joka todella toimii.

937
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
Säädökset ovat toki tärkeitä.
En väitä, etteivät olisi.

938
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
Mutta on parempi,
että tapaamme saman pöydän äärellä -

939
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
ennen kuin pitää siirtyä säädöksiin.

940
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
Kun presidentti Trump
nimitti sinut virkaan -

941
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
National Cattlemen's Beef -yhdistyksen
edunvalvoja sanoi,

942
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
että se oli hyvä uutinen alalle.

943
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
Miksi ala oli niin innoissaan sinusta?

944
01:04:56,017 --> 01:05:00,771
Koska olen tieteilijä, ja he tiesivät,
että päätökseni perustuisivat tieteeseen.

945
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
Eikö se liittynyt siihen,
että olit saanut paljon -

946
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
rahaa tutkimustasi varten
samalta ryhmältä vuosien varrella?

947
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
Ei. Tarkoitan… Ei.

948
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
Olisipa se raha ollutkin minun,

949
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
mutta ei se ollut.
Se oli yliopistolle myönnettyä…

950
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
Raha myönnettiin yliopistolle
tutkimusta varten.

951
01:05:23,336 --> 01:05:27,840
Siten rahoitamme tutkimusohjelmia.
Avustuksilla, jotka ovat karjatilallisten,

952
01:05:27,924 --> 01:05:31,761
lihaliiton ja muiden
järjestöjen lahjoittamia.

953
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
Väitätkö, ettei se ole eturistiriita,
että säätelet alaa,

954
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
joka on rahoittanut useita tutkimuksiasi?

955
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
Se ei välttämättä muuttanut sitä,
miten näen alan.

956
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
Tiesin, missä patogeenit ovat
ja miten niitä voi hallita,

957
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
ja tunsin muut alan osa-alueet.

958
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
Joten se teki minusta
vahvemman henkilön siinä asemassa.

959
01:05:55,743 --> 01:05:58,287
Oliko nimityksesi
hyvä uutinen kuluttajille,

960
01:05:58,371 --> 01:06:01,582
jotka luottavat hallituksen
varmistavan ruoan turvallisuuden?

961
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
Kyllä. Olen kova kuluttajan kannattaja.

962
01:06:04,752 --> 01:06:11,717
TRI. BRASHEARSILLE MYÖNNETYT APURAHAT

963
01:06:12,468 --> 01:06:18,099
Eikä kyse ole vain Mindy Brashearsista.
Kyse on kaikista hallituksessa.

964
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
He pääsevät mukaan
poliittiseen valtakuntaan.

965
01:06:22,395 --> 01:06:29,318
Ja vaikuttaa siltä,
että kansan asiat eivät kiinnosta heitä.

966
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
Oletteko tehneet
päätöksen Marlerin vetoomuksesta?

967
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
Emme ole.

968
01:06:35,825 --> 01:06:39,036
Tutkimme ja arvioimme pyyntöjä laajemman -

969
01:06:39,120 --> 01:06:44,750
salmonella-aloitteemme kontekstissa.

970
01:06:44,834 --> 01:06:50,381
Heidän tavoitteensa vetoomuksien kanssa
on tehdä parempaa työtä sairastumista -

971
01:06:51,632 --> 01:06:54,844
aiheuttavien
salmonellakantojen vähentämiseksi.

972
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
Meillä on sama tavoite.

973
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
Kun Mike Taylor julisti,
että E. coli O157:H7 on jatkeaine,

974
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
hänellä oli siihen valtuudet.

975
01:07:05,938 --> 01:07:07,773
Ei ole mitään syytä,

976
01:07:07,857 --> 01:07:14,739
miksei Sandy Eskin pystyisi
samaan juuri nyt.

977
01:07:14,822 --> 01:07:16,657
Voiko hän päättää?
-Voi.

978
01:07:16,741 --> 01:07:20,911
Hänellä on valta päättää,
että salmonella on jatkeaine kanassa.

979
01:07:20,995 --> 01:07:22,204
Miksei hän tee niin?

980
01:07:22,788 --> 01:07:25,416
Koska alan ihmiset…

981
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
Sanon näin koska kyse on kanasta.

982
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
He kaakattaisivat siitä.
He kaakattaisivat äänekkäästi.

983
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
Minusta alan ihmiset
eivät ole hoitaneet osaansa.

984
01:07:40,806 --> 01:07:45,728
Euroopassa voi ostaa tuotteita,
joissa lukee "ei patogeenejä".

985
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
Sellaista ei ole Yhdysvalloissa.

986
01:07:49,857 --> 01:07:51,067
He menivät tilalle -

987
01:07:51,150 --> 01:07:55,446
ja priorisoivat pahimpien infektioita
aiheuttavien salmonellojen hävittämisen.

988
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
He rokottavat kanat salmonellaa vastaan.

989
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
He tuhoavat joskus parvia,
joista löytyy salmonellaa,

990
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
ja nämä interventiot
tapahtuvat ennen teurastamoa,

991
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
kun eläimet päätyvät teurastamolle,
se ei auta.

992
01:08:11,420 --> 01:08:15,674
EUROOPASSA PUOLITETTIIN SALMONELLASTA
JOHTUVIEN INFEKTIOIDEN MÄÄRÄ -

993
01:08:15,758 --> 01:08:17,009
VIIDESSÄ VUODESSA.

994
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
Kyse ei ole siitä,
ettemmekö voi tehdä jotain.

995
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
Meillä vain ei ole vielä
poliittista tahtoa.

996
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
Kun mietimme,
mitä Stephanie Ingbergille tapahtui,

997
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
on selvää,
ettemme tee tarpeeksi muutoksia.

998
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
Hallitus ja alan ihmiset
eivät tee tarpeeksi.

999
01:08:45,079 --> 01:08:50,751
Meille sanottiin Stephanien palatessa,
ettei hän ehkä elä kauan,

1000
01:08:50,835 --> 01:08:54,672
Se, että hän ei kuollut, antoi toivoa.

1001
01:08:54,755 --> 01:08:56,257
Ja hän oli yhä kanssamme.

1002
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
Hän oli koomassa
eikä voinut jutella.

1003
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
He eivät tienneet, miksi hän ei herännyt.

1004
01:09:01,929 --> 01:09:06,100
Ja se johti aivovamman pohdintaan.
Hän ei vain herännyt.

1005
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
Pappi tuli rukoilemaan.

1006
01:09:12,064 --> 01:09:16,819
Ja hänen silmänsä alkoivat avautua.
Se oli ensimmäinen merkki heräämisestä.

1007
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
Niin.

1008
01:09:22,449 --> 01:09:23,325
Selvä.

1009
01:09:23,409 --> 01:09:29,707
Muistan, kun heräsin, kaikki ympärilläni
olivat tunteiden vallassa.

1010
01:09:29,790 --> 01:09:33,085
Ajattelin: "Mitä tapahtui?
Miksi kaikki ovat surullisia?"

1011
01:09:33,169 --> 01:09:34,003
"En ymmärrä."

1012
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
He kertoivat minulle,
että sain E. coli -tartunnan.

1013
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
Selvä.

1014
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
Tunnetko kipua kosketuksesta?

1015
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
En.
-Et.

1016
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
Se voi aiheuttaa HUS:n,
joka on tappava munuaissairaus.

1017
01:09:53,314 --> 01:09:54,398
Ja minulla on se.

1018
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
MUNUAINEN

1019
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
Infektio on kuin ydinpommi,
joka räjähtää kehon sisällä -

1020
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
ja osuu jokaiseen elimeen.

1021
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
Sitten pitää kerätä kaikki palaset.

1022
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
Hyvä, siirrytään vasemmalle puolelle.

1023
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
Kesti kauan kerätä voimani uudelleen.

1024
01:10:18,589 --> 01:10:19,632
Onko nyt parempi?

1025
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
Kooman takia olin tajuttomana
pahimpana aikana,

1026
01:10:24,345 --> 01:10:28,682
mutta oli hetkiä, kun perheeni
ja lääkärit luulivat, etten selviäisi.

1027
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
mikä oli heille rankkaa.

1028
01:10:30,517 --> 01:10:34,605
Ja minulle on rankkaa tietää,
että aiheutin sellaista kärsimystä.

1029
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
Mutta…

1030
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
Niin.

1031
01:10:41,654 --> 01:10:44,865
Hallitse liikettä loppuun asti.
Katson polviasi.

1032
01:10:44,949 --> 01:10:47,159
Kävin fysioterapiassa usein.

1033
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
Dialyysihoitoa oli jonkin verran.

1034
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
Kävin lääkärissä päivittäin.

1035
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
Äitini ei voinut tehdä töitä kuukausiin,
koska hänen piti -

1036
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
viedä minut sairaalaan
pari tai kolme kertaa päivässä.

1037
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
Minulla oli tavoitetta,
jotka motivoivat minua.

1038
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
Olin valmistumassa toukokuussa.

1039
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
Se, että pystyin kävelemään
valmistujaisissa,

1040
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
oli tärkeä tavoite,
koska en pystynyt kävelemään.

1041
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
Itken, mutta saavutin
kaikki ne tavoitteet.

1042
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
Pääsin koulun tanssiaisiin.
Kävelin valmistujaisissa…

1043
01:11:33,789 --> 01:11:38,836
Olen aika onnekas, kun voin sanoa,
että tein sen ottaen huomioon,

1044
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
missä kunnossa olin.

1045
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
Virtsaasi vuotaa yhä proteiinia.

1046
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
Se ei valitettavasti ole normaalia.

1047
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
Siksi käytämme
tätä Lisinopriili-lääkettä.

1048
01:11:52,141 --> 01:11:54,268
Valitettavasti…

1049
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
On kulunut jo neljä vuotta,
joten en usko, että vaiva häviää.

1050
01:12:00,524 --> 01:12:04,528
Minua hermostuttaa se,
mitä munuaisteni terveydelle tapahtuu.

1051
01:12:04,611 --> 01:12:06,280
En halua ajatella sitä.

1052
01:12:07,865 --> 01:12:13,746
Minun on otettava lääkkeitä päivittäin,
jotta munuaisteni suodatus olisi parempi.

1053
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
Olen puhunut nefrologini kanssa,
ja on mahdollista,

1054
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
että tarvitsen munuaissiirron. Saatan
tarvita dialyysihoitoa loppuelämäni ajan.

1055
01:12:23,714 --> 01:12:25,299
Sellaista ei halua kuulla.

1056
01:12:30,387 --> 01:12:34,099
Luulen, että jotkut vähättelevät
elintarvikeperäisiä sairauksia.

1057
01:12:36,477 --> 01:12:40,689
Se on vain vatsakipua.
Lisäaikaa vessassa. Se ei ole vakavaa.

1058
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
Se on paljon muutakin.

1059
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
Se on koomaa, aivovaurioita
ja munuaisvammoja,

1060
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
ja se pitäisi ottaa vakavasti.

1061
01:12:52,409 --> 01:12:58,332
Söin salaatin, ja siitä tuli
pitkäaikaisia terveysongelmia.

1062
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
Jos tekisit listan
vaarallisimmista ruoista,

1063
01:13:06,965 --> 01:13:10,844
sidesalaatti olisi listan alussa,
ellei ihan ensimmäisenä.

1064
01:13:12,137 --> 01:13:13,972
Syötkö sinä sidesalaattia?

1065
01:13:14,556 --> 01:13:15,391
En syö.

1066
01:13:16,100 --> 01:13:21,563
Söisitkö sidesalaattia?
-Välttelen sitä suurimmilta osin.

1067
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
Ajattelen asiaa aina, kun syön sitä.

1068
01:13:25,192 --> 01:13:27,736
Olen heittänyt noppaa.

1069
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
Onko ruokia,
jota te vältätte ehdottomasti?

1070
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
Emme osta valmiiksi pakattuja salaatteja.

1071
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
Niin.

1072
01:13:38,247 --> 01:13:43,836
Tyypillisesti vältämme sidesalaattia
etenkin Yumalta tai Salinasilta.

1073
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
SALINAN LAAKSO
RUOKIMME KANSAA

1074
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
Onko LGMA mielestäsi estänyt tautien
leviämisisen lehtivihannesten kautta?

1075
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
LGMA on tehnyt merkittävän
muutoksen tällä alalla.

1076
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
Onko tutkimuksia tehty siitä,

1077
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
miten turvallisuus
on parantunut LGMA:n toimesta?

1078
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
En tiedä.

1079
01:14:17,953 --> 01:14:22,416
Sanot olevasi varma, että se on estänyt
joitain epidemioita.

1080
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
Varmasti.

1081
01:14:23,500 --> 01:14:28,755
Haluaisin käydä läpi viimeisen
viiden vuoden aikana tapahtuneita asioita.

1082
01:14:28,839 --> 01:14:31,592
Syyskuussa 2017
kahdeksan sairastui pinaatista.

1083
01:14:31,675 --> 01:14:36,847
Uusi lehtivihannesten levittämä epidemia
tartuttaa 67 henkilöä marraskuussa 2017.

1084
01:14:36,930 --> 01:14:40,934
Seuraavana vuonna, iso juttu maaliskuussa,
248 henkilöä, viisi kuoli.

1085
01:14:41,018 --> 01:14:42,436
Huhtikuu 2018, kymmenen.

1086
01:14:42,519 --> 01:14:47,441
Lokakuussa 2018 kolme eri epidemiaa
tartutti 135 henkilöä.

1087
01:14:47,524 --> 01:14:49,985
Marraskuussa sama juttu, 167 sairastui.

1088
01:14:50,068 --> 01:14:53,071
Marraskuu 2019,
kaksi uutta epidemiaa samana vuonna.

1089
01:14:53,155 --> 01:14:54,865
2020 lokakuussa 40 henkilöä.

1090
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
Tämä ei ole hyvä ansiolista.

1091
01:14:58,744 --> 01:15:00,287
On syytä olla ylpeä.

1092
01:15:00,370 --> 01:15:06,043
Toki nuo tapaukset ja niiden vaikutus
kuluttajiin on traagista.

1093
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
Mutta olen varma edistyksestä,
jonka olemme saaneet aikaan LGMA:lla -

1094
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
ja saavuttamastamme muutoksesta alalla.

1095
01:15:19,097 --> 01:15:23,393
Yksi asia, joka hämmensi minua,
kun raportoin näistä epidemioista, oli se,

1096
01:15:23,477 --> 01:15:28,232
miten vähän
liittovaltion hallinto puhui asiasta.

1097
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
Vuosien ajan olemme antaneet
vastuun yrityksille -

1098
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
ja antaneet heidän ottaa vastuun,
eikä se toimi.

1099
01:15:38,242 --> 01:15:43,830
Minua pyydetään lopettamaan. Mitä haluatte
katsojien tietävän tästä ongelmasta?

1100
01:15:44,414 --> 01:15:49,419
Yhdysvaltojen elintarvikeketju
on yksi maailman turvallisimmista.

1101
01:15:49,503 --> 01:15:54,258
Ja suunnittelemme yhdessä turvallisempaa,
digitaalisempaa, läpinäkyvämpää -

1102
01:15:54,341 --> 01:15:57,844
ja kestävämpää järjestelmää,
josta tulee hyvä kuluttajille.

1103
01:15:57,928 --> 01:16:00,472
Siitä tulee hyvä tuottajille
ja planeetalle.

1104
01:16:03,517 --> 01:16:06,478
En edes osaa sanoa,
kuinka usein olen kuullut -

1105
01:16:06,562 --> 01:16:09,815
päättäjien, toimitusjohtajien
ja poliitikkojen sanovan:

1106
01:16:09,898 --> 01:16:12,526
"Amerikassa
on turvallisin elintarvikeketju."

1107
01:16:12,609 --> 01:16:14,570
Mutta nähtävästi -

1108
01:16:15,195 --> 01:16:20,158
virheiden, epidemioiden, takaisinvetojen,

1109
01:16:20,242 --> 01:16:22,786
sairauksien ja kuolemien
kierre on loputon.

1110
01:16:23,287 --> 01:16:27,332
Poliitikkojen mukaan meillä
on maailman turvallisin elintarvikeketju.

1111
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
Se on naurettavaa. Se ei ole totta.

1112
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
Patogeenit ovat hallittavissa.
Muttemme hallitse.

1113
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
Yhdysvalloissa odotamme parempaa.

1114
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
Kun elintarviketurvallisuus
tuottaa pettymyksen, se on vakavaa.

1115
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
ELOKUVANTEKIJÄT TESTASIVAT
150 UUTTA KANANÄYTETTÄ.

1116
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
NÄYTTEISTÄ 17 %
OLIVAT SALMONELLA-POSITIIVISIA.

1117
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
PERDUEN NÄYTTEISTÄ 29 % OLI POSITIIVISIA.

1118
01:17:00,407 --> 01:17:04,202
PERDUE VAKUUTTAA, ETTÄ TULOKSET
OVAT ALAN KESKIARVON TASOLLA.

1119
01:17:04,286 --> 01:17:07,164
YHTIÖN MUKAAN
HE TODELLA PYRKIVÄT VÄHENTÄMÄÄN -

1120
01:17:07,247 --> 01:17:09,625
SALMONELLAN VALLITSEVUUTTA TUOTTEISSAAN.

1121
01:17:10,959 --> 01:17:12,961
YHDYSVALTAIN MAATALOUSMINISTERIÖ

1122
01:17:13,045 --> 01:17:16,632
Juuri nyt hallitus ei tee tarpeeksi
suojellakseen kuluttajia.

1123
01:17:18,717 --> 01:17:22,721
Taakka on usein kuluttajien vastuulla,
kun se menee heidän tasolleen.

1124
01:17:22,804 --> 01:17:25,891
Heidän on varmistettava,
että toimivat oikein kotona.

1125
01:17:30,228 --> 01:17:35,609
Sanoisin,
että eniten vältän verkkomelonia.

1126
01:17:35,692 --> 01:17:40,447
Kuorta ei voi puhdistaa kunnolla,
ja kun veitsi menee läpi, on jo myöhäistä.

1127
01:17:40,530 --> 01:17:42,616
Ja verkkomelonia ei lämpökäsitellä.

1128
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
Toisena on idut.

1129
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
Joka toinen vuosi
tapahtuu merkittävä epidemia,

1130
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
koska niitä ei voi puhdistaa.

1131
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
Sanoisin, että kolmantena
on pussitettu salaatti.

1132
01:17:58,256 --> 01:18:01,218
Salaattisekoitus.
Kaikenlaiset salaattisekoitukset.

1133
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
Ei voi tietää, kuinka monesta
eri kerästä salaatti on peräisin.

1134
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
Onko se peräisin yhdestä paikasta?

1135
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
Kaikki tutkimani epidemioiden tuotteet -

1136
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
pestään kolmesti,
pakataan ja toimitetaan kaikkialle.

1137
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
Osta kokonainen kerä ja pese se itse.

1138
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
Hallitse omaa ympäristöäsi.

1139
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
KINKKU TAI MAKKARA

1140
01:18:30,622 --> 01:18:34,960
Tänään, kun tilasimme lounasta,
vältin kaikkea, jossa sanottiin,

1141
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
että alikypsennetyn lihan
nauttiminen voi altistaa riskeille.

1142
01:18:38,672 --> 01:18:42,801
Joten he tarjosivat raakaa kalaa,
enkä halunnut kokeilla sitä.

1143
01:18:45,804 --> 01:18:48,932
Pitää päättää,
tykkääkö raaoista ostereita niin kovasti,

1144
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
että haluaa ottaa siihen liittyvät riskit.

1145
01:18:53,895 --> 01:18:58,650
En halua olla yksi niistä,
joka menettää raajan illanvieton takia.

1146
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
Niin.

1147
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
Kiitos. Kiitos paljon.

1148
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
Kiitos.

1149
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
Mitä tilaat?

1150
01:19:08,952 --> 01:19:14,583
Hampurilaisen, joka sisälämpötila
on lämmitetty 68 °C:seen -

1151
01:19:14,666 --> 01:19:16,293
ja ranskalaisia.

1152
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
Siinä kaikki.

1153
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
Selvä.

1154
01:19:21,965 --> 01:19:25,635
Kun menee ravintolaan
ja haluaa tilata hampurilaisen,

1155
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
on parasta pyytää tiettyä lämpötilaa,

1156
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
koska puolikypsä, raaka ja kypsä
ovat epätarkkoja termejä.

1157
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
Lihan väri tai mehujen kirkkaus
ei kerro mitään.

1158
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
Jos he sanovat,
että heillä ei ole lämpömittaria,

1159
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
tilaisin jotain muuta.

1160
01:19:50,535 --> 01:19:54,790
Kun aloin tehdä tällaista työtä,
luulin, että jos haastaa oikeuteen -

1161
01:19:55,499 --> 01:19:58,710
tarpeeksi monta henkilöä
ja otti tarpeeksi rahaa,

1162
01:19:58,794 --> 01:20:00,629
se muuttaisi heidän käytöstään.

1163
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
Täytin juuri 64 vuotta,

1164
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
eikä tunnu siltä,
että olen saavuttanut, mitä toivoin.

1165
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
Joten…

1166
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
Koska ajattelin, todella ajattelin,

1167
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
että kun pääsen tähän vaiheeseen,

1168
01:20:17,354 --> 01:20:22,567
sellaista ei enää tapahtuisi.

1169
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
Mutta sitä tapahtuu.

1170
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
Koko ajan.

1171
01:20:26,279 --> 01:20:27,948
SAATUAAN MARLERIN VETOOMUKSEN -

1172
01:20:28,031 --> 01:20:30,575
USDA KIELSI SALMONELLAN
JOISTAIN KANATUOTTEISTA.

1173
01:20:30,659 --> 01:20:32,077
ONGELMA ON YHÄ OLEMASSA.

1174
01:20:32,160 --> 01:20:34,996
SALMONELLA ON SALLITTU
USEIMMISSA KANATUOTTEISSA.

1175
01:20:35,080 --> 01:20:41,753
Kun poikani kuoli, oletin,
että hallitus lakeineen ja säädöksineen -

1176
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
tai tiede ja teknologia hoitaisivat asian.

1177
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
Emme käsittelisi elintarviketurvallisuutta
kuin vuonna 1993.

1178
01:20:49,469 --> 01:20:51,012
PROFESSORI DETWILER JATKAA

1179
01:20:51,096 --> 01:20:54,808
ELINTARVIKETURVALLISUUDEN OPETTAMISTA
TULEVILLE ALAN JOHTAJILLE.

1180
01:20:54,891 --> 01:20:59,354
Sääntelyviranomaiset voivat
ottaa ohjat käsiin ja rakentaa pohjan,

1181
01:20:59,437 --> 01:21:02,065
joka kannustaa alan ihmisiä
toimimaan oikein.

1182
01:21:02,148 --> 01:21:04,401
SARAH SORSCHER TYÖSTÄÄ LAKIEHDOTUSTA,

1183
01:21:04,484 --> 01:21:08,113
JOKA ANTAISI MAATALOUSMINISTERIÖLLE
ENEMMÄN VALTAA MAATILOILLA

1184
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
Jos kansa saa äänensä kuuluviin,

1185
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
painostaa lainsäätäjiä -

1186
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
ja kertoo heille,
ettei tämä ole hyväksyttävää,

1187
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
Sitten uskon, että kyllä,
lainsäätäjät toimivat heidän puolestaan.

1188
01:21:26,798 --> 01:21:29,467
ROSA DELAURO JATKAA KONGRESSISSA -

1189
01:21:29,551 --> 01:21:32,345
JA TAISTELEE
ELINTARVIKETURVALLISUUDEN PUOLESTA.

1190
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
Täytyy vain jatkaa taistelemista.

1191
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
Ja minulla on vielä tehtävää,
joten täytyy ryhtyä hommiin.

1192
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
Tekstitys: Anna Ruokolainen