1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
‫אומרים לנו לאכול בריא,‬

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
‫להתמקד במוצרי בשר, חלב, פירות וירקות,‬

5
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
‫אבל אני חושב שהרבה אנשים לא מבינים‬

6
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
‫שאלה עלולים להיות גם האזורים הכי מסוכנים.‬

7
00:00:31,823 --> 00:00:33,908
‫- ביל מארלר הוא עו"ד העוסק בבטיחות מזון‬

8
00:00:33,992 --> 00:00:37,829
‫שנאבק למען קורבנות ב-30 השנים האחרונות. -‬

9
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
‫כשאני מביט סביב,‬

10
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
‫אני יכול לראות 10 או 15 מוצרים.‬

11
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
‫המוצר היה מזוהם,‬
‫או שתבעתי חברות בשם קורבנות.‬

12
00:00:47,380 --> 00:00:50,884
‫- 48 מיליון אנשים לוקים במחלות‬
‫עקב הדבקה דרך מזון בכל שנה בארצות הברית,‬

13
00:00:50,967 --> 00:00:53,511
‫לפי נתוני‬
‫המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (סי-די-סי). -‬

14
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
‫השתתפתי כעו"ד‬
‫במשפטים רבים שעסקו בחסה ערבית.‬

15
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
‫פירות חתוכים, המון התפרצויות.‬

16
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
‫מלון חתוך.‬

17
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
‫תותים.‬

18
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
‫תפוחי קרמל.‬

19
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
‫עגבניות. בצלים. בצק עוגיות.‬

20
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
‫מזון לתינוקות של סימילאק.‬

21
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
‫לאקי צ'ארמס.‬

22
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
‫עוף, כל המוצרים האלה כנראה נגועים.‬

23
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
‫- בסי-די-סי חוקרים‬
‫עד 36 התפרצויות בשבוע. -‬

24
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
‫נוצרת תחושה ששום דבר לא בטוח,‬
‫ואי אפשר לאכול. נכון?‬

25
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
‫התעשייה מוציאה מסרים סותרים.‬

26
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
‫הם רוצים שנקנה את המוצר,‬

27
00:01:29,214 --> 00:01:34,052
‫אבל הם לא רוצים לקחת אחריות על המוצר שלהם.‬

28
00:01:34,135 --> 00:01:35,095
‫עד שאני מגיע.‬

29
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
‫יש לנו, ללא תחרות,‬
‫את אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

30
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
‫אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

31
00:01:50,151 --> 00:01:54,155
‫בוא נזכור שיש לנו את אספקת המזון‬
‫הבטוחה ביותר בעולם כאן בארה"ב.‬

32
00:01:54,239 --> 00:01:57,325
‫במנהל המזון והתרופות (אף-די-איי)‬
‫חוקרים התפרצות של צהבת איי,‬

33
00:01:57,408 --> 00:01:59,702
‫שכנראה קשורה לתותים אורגניים טריים.‬

34
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
‫התפרצות סלמונלה במדינות מרובות.‬

35
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
‫מומחי בריאות סבורים שזה קשור‬
‫למוצרי חמאת בוטנים של ג'יף.‬

36
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
‫הריקולים מתרחשים‬
‫אחרי לפחות שני מקרי מוות של פעוטות‬

37
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
‫ומספר מקרי מחלה‬
‫שנקשרו פוטנציאלית למזון לתינוקות.‬

38
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
‫מגוון מותגים של תערובת עוגות גולמית‬
‫גרמו להדבקות בקרב 16 אנשים,‬

39
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
‫ומקרה אחד הוביל לכשל כלייתי.‬

40
00:02:17,929 --> 00:02:21,266
‫מדברים על זה‬
‫שאספקת המזון שלנו היא הבטוחה בעולם,‬

41
00:02:21,349 --> 00:02:22,517
‫ואני סבורה כך.‬

42
00:02:22,600 --> 00:02:26,437
‫אנשים מדווחים‬
‫על מחלות ואשפוז עקב כשל בכבד,‬

43
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
‫ואפילו הוסרו כיסי מרה במקרים מסוימים.‬

44
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
‫אחד מכל ארבעה נתחי עוף מזוהם בסלמונלה.‬

45
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
‫בסי-די-סי הודיעו על עוד התפרצות‬
‫של אי קולי בחסה ערבית.‬

46
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
‫יש לנו את אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

47
00:02:41,995 --> 00:02:44,038
‫מלונים מחווה בקולורדו‬

48
00:02:44,122 --> 00:02:46,833
‫מזוהמים במה שנקרא "ליסטריה".‬

49
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
‫בכל ארבע דקות, מישהו מובהל לבית החולים‬

50
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
‫בגלל מזון שגרם לבעיה רפואית.‬

51
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
‫אנחנו צריכים להמשיך עם‬
‫אספקת המזון הבטוחה ביותר בעולם.‬

52
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
‫המזון הבטוח בעולם.‬

53
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
‫אספקת המזון הבטוחה בעולם.‬

54
00:02:57,802 --> 00:02:58,845
‫המזון הבטוח ביותר.‬

55
00:02:58,928 --> 00:03:00,597
‫אספקת המזון הבטוחה בעולם.‬

56
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
‫ויש לנו את אספקת המזון הטובה,‬
‫היעילה והבטוחה ביותר בעולם.‬

57
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
‫ובחיי, זה צריך להישאר ככה.‬

58
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
‫- סכנה! מזון -‬

59
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
‫עכשיו, בשידור חי באחת עשרה.‬

60
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
‫אזהרה הערב‬
‫של רשויות הבריאות בצפון מערב ארה"ב.‬

61
00:03:21,993 --> 00:03:25,038
‫נמסר כי יש להיזהר מפני מחלה מסכנת חיים‬

62
00:03:25,121 --> 00:03:26,414
‫שמתפשטת באזור שלנו.‬

63
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
‫ארבעים וחמישה אנשים…‬

64
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
‫אני למעשה זוכר את זה כאילו זה היה אתמול.‬

65
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
‫הייתה התפרצות‬
‫של אי קולי במדינת וושינגטון‬

66
00:03:41,888 --> 00:03:43,973
‫שקשורה למשהו לא ידוע.‬

67
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
‫הבעיה התחילה‬

68
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
‫כשמומחה למחלות ילדים מדבקות‬
‫התקשר אליי ואמר,‬

69
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
‫"ראיתי 11 אנשים‬

70
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
‫בפרק זמן של כ-30 שעות עם אי קולי או-157."‬

71
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
‫"מעולם לא ראיתי דבר כזה."‬

72
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
‫וזה הדליק אצלי נורה אדומה גדולה.‬

73
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
‫שמשהו רע קורה.‬

74
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
‫שבעה מקרים חדשים של הרעלת אי קולי‬
‫אושרו הבוקר…‬

75
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
‫חולי אי קולי נותרים באשפוז.‬

76
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
‫יש 21 ילדים בבתי חולים במערב וושינגטון.‬

77
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
‫חלק מהמומחים אומרים שהמצב יחמיר.‬

78
00:04:24,514 --> 00:04:25,431
‫לא היה לנו מושג‬

79
00:04:25,515 --> 00:04:29,936
‫שזו תהיה ההתפרצות הגדולה ביותר‬
‫בארצות הברית המופצת דרך מזון.‬

80
00:04:35,275 --> 00:04:37,235
‫בדיוק סיימתי שירות סדיר.‬

81
00:04:37,318 --> 00:04:39,570
‫שירתי כמהנדס גרעין בצוללת בצי.‬

82
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
‫הייתי נשוי.‬

83
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
‫היה לי ילד בן תשע‬
‫ותינוק בן שנה וארבעה חודשים בזמנו.‬

84
00:04:47,996 --> 00:04:52,417
‫כבר התפרסמו חדשות…‬
‫דיבורים על התפרצות של אי קולי.‬

85
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
‫זה לא אמר לי כלום.‬
‫מעולם לא שמעתי על אי קולי.‬

86
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
‫מה כבר יכול לקרות?‬

87
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
‫הרעלת אי קולי היא מחלה יחסית חדשה.‬

88
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
‫לא ידוע הרבה על הסיבות לכך שהחיידק‬
‫גורם לאנשים מסוימים לחלות בצורה קשה.‬

89
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
‫מר קוביאשי, תוכל לומר לנו?‬
‫נראה שהחשש הגדול הוא…‬

90
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
‫חלק גדול מתקופת ההתפרצות‬
‫ביליתי בהסברים על קי קולי או-157.‬

91
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
‫הרגשתי כמו טוני פאוצ'י לכמה שבועות.‬

92
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
‫תקופת הדגירה הממוצעת‬
‫אצל רוב האנשים היא שלושה עד ארבעה ימים.‬

93
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
‫הבעיה היא שיכולים לחלוף עד תשעה ימים‬
‫לפני שאדם נהיה חולה.‬

94
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
‫השיטה העיקרית למניעת מחלות מסוג זה‬

95
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
‫היא שטיפת ידיים קפדנית…‬

96
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
‫אי קולי הוא קטגוריה כללית של חיידקים‬

97
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
‫והם נמצאים באופן טבעי במעיים של כולם.‬

98
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
‫יש הרבה סוגים של אי קולי.‬

99
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
‫רובם לא מזיקים בכלל.‬

100
00:05:52,393 --> 00:05:53,269
‫- אי קולי או-157 -‬

101
00:05:53,353 --> 00:05:56,689
‫אבל יש כמה, כמו אי קולי או-157,‬

102
00:05:56,773 --> 00:05:58,441
‫שיכולים לגרום מחלה חמורה.‬

103
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
‫בתוך כמה ימים,‬

104
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
‫התברר שזה קשור להמבורגרים‬
‫של ג'ק אין דה בוקס שלא בושלו כראוי.‬

105
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
‫יותר מ-150 אנשים חלו‬
‫אחרי שאכלו בשר המבורגר נגוע‬

106
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
‫במסעדת ג'ק אין דה בוקס‬
‫במדינות איידהו וושינגטון.‬

107
00:06:14,457 --> 00:06:15,917
‫ילד אחד הלך לעולמו.‬

108
00:06:16,000 --> 00:06:17,126
‫- ג'ק אין דה בוקס -‬

109
00:06:17,210 --> 00:06:19,962
‫אחת מהבעיות הגדולות עם אי קולי או-157‬

110
00:06:20,046 --> 00:06:22,256
‫הוא שהם מפיקים רעלן שיגה.‬

111
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
‫הם נכנסים למעי ופולטים את הרעלן הזה,‬

112
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
‫והרעלן הזה נכנס לדם והורג תאי דם,‬

113
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
‫ואז תאי הדם הפגועים האלה‬
‫גורמים לכשל איברים,‬

114
00:06:35,353 --> 00:06:36,854
‫לקריסת כליות.‬

115
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
‫וככה ילדים מתים.‬

116
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
‫יש כעת יותר מ-312 מקרים במדינה שלנו בלבד.‬

117
00:06:45,071 --> 00:06:46,989
‫היום אירע עוד מקרה מוות.‬

118
00:06:47,073 --> 00:06:47,907
‫- ילדה קטנה מתה -‬

119
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
‫כשמקרה ג'ק אין דה בוקס התרחש,‬

120
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
‫זה היה ארבע שנים‬
‫אחרי שסיימתי לימודי משפטים.‬

121
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
‫הייתי בן 34.‬

122
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
‫התקשר אליי לקוח לשעבר‬

123
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
‫שהבת של חבר שלו,‬
‫בריאן קיינר, הייתה בבית החולים.‬

124
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
‫הם ביקשו שאפגש איתם.‬

125
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
‫היא הייתה אז באשפוז‬
‫כבר ארבעה וחצי או חמישה חודשים.‬

126
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
‫היא הייתה מחוברת להמון מכונות‬

127
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
‫וכבלים וצינורות.‬

128
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
‫יצאתי מהחדר. בכיתי.‬

129
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
‫כי זה היה מאוד קשה.‬

130
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
‫זה קשה אפילו היום לחשוב על בריאן במצב הזה.‬

131
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
‫היא הייתה כל כך שברירית.‬

132
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
‫והיא בסך הכול אכלה איזה המבורגר.‬

133
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
‫חבר המנהלים‬
‫של ג'ק אין דה בוקס מורה על חקירה מלאה‬

134
00:07:45,131 --> 00:07:46,674
‫של הטעות הקטלנית.‬

135
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
‫החוקרים ומחלקת הבריאות,‬

136
00:07:50,428 --> 00:07:53,806
‫הם הצליחו לקבוע שהבן שלי נדבק מילד אחר‬

137
00:07:53,890 --> 00:07:55,224
‫בפעוטון.‬

138
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
‫בית החולים לילדים מטפל ב-18 ילדים הערב,‬

139
00:08:00,480 --> 00:08:04,609
‫ארבעה מתוכם נדבקו באי קולי,‬
‫לא מהמבורגרים, אלא מאדם אחר,‬

140
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
‫הדבקה משנית.‬

141
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
‫- תחלים בקרוב, ריילי -‬

142
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
‫פתאום נכנסו שני רופאים חדשים.‬

143
00:08:12,450 --> 00:08:14,702
‫הם הודיעו שלדעתם‬

144
00:08:14,785 --> 00:08:17,371
‫התפתחה אצלו תסמונת המוליטית-אורמית.‬

145
00:08:18,289 --> 00:08:22,251
‫זו התדרדרות כל כך גרועה,‬

146
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
‫עד שהאי קולי אוכל אותו מבפנים.‬

147
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
‫איבר אחרי איבר.‬

148
00:08:30,718 --> 00:08:35,389
‫אני זוכר ששמרתי גזירי עיתון,‬
‫חשבתי שיום אחד אוכל‬

149
00:08:36,599 --> 00:08:38,643
‫לתקשר עם הבן שלי ולומר לו כמה…‬

150
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
‫אמיץ הוא היה‬

151
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
‫וכמה הייתי גאה בו.‬

152
00:08:48,236 --> 00:08:51,113
‫אני רוצה להציג את ויקי ודרין דטוויילר,‬

153
00:08:51,197 --> 00:08:54,575
‫שילדם בן השנה וארבעה חודשים‬
‫נותר במצב קריטי‬

154
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
‫בבית החולים מרי ברידג' בטקומה.‬

155
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
‫השאלה שלי אליך כעת היא,‬

156
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
‫מה אתה מוכן לעשות לגבי בעיית הבשר הנגוע?‬

157
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
‫קודם כל,‬
‫צריך להבהיר לאנשים שמספקים מזון מהיר‬

158
00:09:06,087 --> 00:09:09,840
‫שהם חייבים לעשות הכול‬
‫כדי לציית לתקנות הבישול…‬

159
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
‫התקנות בארצות הברית‬

160
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
‫קובעות שצריך לבשל המבורגר‬
‫עד לטמפרטורה של 140 מעלות לפחות.‬

161
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
‫במדינת וושינגטון,‬

162
00:09:22,270 --> 00:09:28,067
‫שינינו את החוק ל-155 מעלות כי שמנו לב‬

163
00:09:28,150 --> 00:09:33,948
‫שהרבה אנשים עם או-157‬
‫אכלו המבורגרים שלא בושלו מספיק.‬

164
00:09:35,366 --> 00:09:37,660
‫ג'ון, הסיפור הזה קיבל תשומת לב רבה,‬

165
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
‫אבל לדעתי עדיין יש קצת בלבול.‬

166
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
‫האם הבעיה נובעת מבישול לקוי או בשר נגוע?‬

167
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
‫בארי, לדעתי חלק מהבלבול‬
‫נובע מהצהרות של אנשים בתעשייה‬

168
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
‫שניסו להתחמק מאשמה בעניין.‬
‫התשובה היא, שניהם.‬

169
00:09:54,093 --> 00:09:57,722
‫החברה לא צייתה להליך‬

170
00:09:57,805 --> 00:10:00,933
‫שנדרש על ידי מדינת וושינגטון,‬

171
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
‫שהחברה טוענת שלא ידעה לגביו.‬

172
00:10:04,061 --> 00:10:05,646
‫האם לדעתך עכשיו, במבט לאחור,‬

173
00:10:05,730 --> 00:10:09,984
‫ג'ק אין דה בוקס בחרו‬
‫להתעלם מדברים מסוימים, כמו החוק?‬

174
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
‫אני לא סבור כך בכלל.‬

175
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
‫לעולם לא נבחר להתעלם מהחוק.‬

176
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
‫למה שחברה תתעלם מהחוק?‬

177
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
‫בזמן הגילוי המוקדם,‬
‫הם הפילו עליי מיליון דפי מסמכים.‬

178
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
‫אני די בטוח שהם חשבו שלא אעבור עליהם,‬

179
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
‫אבל התחלנו לגלות דברים שהיו מאוד מעניינים.‬

180
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
‫עובד בג'ק אין דה בוקס‬

181
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
‫שלח מכתב בתיבת ההצעות למשרדי החברה וכתב,‬

182
00:10:46,562 --> 00:10:51,067
‫"היי, אנחנו לא מבשלים מספיק את ההמבורגרים,‬
‫והלקוחות מתלוננים."‬

183
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
‫ואפשר לראות את שובל הניירת.‬

184
00:10:55,821 --> 00:10:59,325
‫לא רק שהם ידעו על התקנות החדשות‬

185
00:10:59,408 --> 00:11:01,994
‫ממדינת וושינגטון לגבי הארכת זמן הבישול,‬

186
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
‫אלא הם גם שקלו את זה‬

187
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
‫והחליטו למעשה להתעלם מזה.‬

188
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
‫- הם נוטים להפוך לקשים -‬

189
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
‫אחרי שמצאתי את זה,‬

190
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
‫התקשרתי לעורך הדין‬
‫של ג'ק אין דה בוקס ואמרתי, "אתם גמורים".‬

191
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
‫ג'ק אין דה בוקס מודים כעת‬
‫שאיבדו הנחיה של מדינת וושינגטון‬

192
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
‫המורה לבשל את כל ההמבורגרים‬
‫בטמפרטורה של 155 מעלות.‬

193
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
‫בג'ק אין דה בוקס‬
‫טוענים שמצאו את ההנחיה כאשר…‬

194
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
‫כהורה, אתה מנסה להגן על הילדים שלך.‬

195
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
‫ואז משהו בלתי נראה מגיע ואתה לא יודע עליו,‬

196
00:11:40,616 --> 00:11:42,535
‫מעולם לא שמעת עליו.‬

197
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
‫זה פשוט ממוטט נפשית.‬

198
00:11:48,249 --> 00:11:51,919
‫הרופא אומר, "אתם תבקשו חוות דעת שנייה‬

199
00:11:52,002 --> 00:11:56,716
‫ושלישית, אבל אין סיכוי להחלמה כרגע."‬

200
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
‫"נגרם כל כך הרבה נזק לאיברים,‬

201
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
‫ולא נוכל לתת לו מספיק חמצן‬

202
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
‫ועם כמות הנזק המוחי כרגע,‬

203
00:12:08,644 --> 00:12:11,105
‫אם נמשיך בחיבור למכונת הנשמה‬

204
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
‫זו תהיה התעללות."‬

205
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
‫"זה פשוט לא ישיג כלום."‬

206
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
‫ביקשתי שינתקו הכול‬
‫כדי שאוכל להחזיק אותו קצת.‬

207
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
‫- ויקי דטוויילר -‬

208
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
‫והייתי צריכה שד"ר קריין יבוא לבדוק‬

209
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
‫כי איכשהו חשבתי‬
‫שאם רק אחזיק אותו קרוב מספיק,‬

210
00:12:34,044 --> 00:12:37,673
‫הלב שלו ימשיך לפעום והוא ימשיך לנשום.‬

211
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
‫- בלינגהם -‬

212
00:12:43,095 --> 00:12:44,513
‫ארבעה ילדים מתו.‬

213
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
‫אפשר בכלל לקלוט את זה?‬

214
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
‫הם מתו בגלל המבורגר בג'ק אין דה בוקס.‬

215
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
‫אם אתה ההורה של אחד מהילדים האלה,‬
‫זה בלתי נתפש מבחינתך.‬

216
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
‫ואני חייבת לומר‬
‫שמוות בגלל אי קולי או-157 הוא די נורא.‬

217
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
‫זה לא מוות נחמד.‬

218
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
‫עורכי הדין של ג'ק אין דה בוקס‬
‫נפגשו איתנו והציעו פשרה.‬

219
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
‫היא כללה דרישה מאיתנו לא לדבר על זה לעולם.‬

220
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
‫כבר קיבלתי את ההחלטה‬

221
00:13:17,797 --> 00:13:20,591
‫שאין מצב שאשתוק עד סוף חיי‬

222
00:13:20,674 --> 00:13:23,177
‫על מה שגרם למוות של הבן שלי.‬

223
00:13:23,260 --> 00:13:27,681
‫לא יכולתי להסכים למצב שבו לא אעשה כלום,‬
‫גם אם זה אומר שאצטרך לשנות קריירה.‬

224
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
‫אני פרופסור ומשנה לדיקן‬

225
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
‫שמתמחה בענייני רגולציה במזון ותעשיות מזון…‬

226
00:13:33,938 --> 00:13:36,982
‫אני מלמד על בטיחות במזון‬
‫ומדיניות מזון כמרצה.‬

227
00:13:37,066 --> 00:13:38,400
‫אני מלמד סטודנטים לתואר שני.‬

228
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
‫הייתי חייב לנסות לעשות משהו כדי למנוע‬
‫מאחרים להגיע לאותו מצב.‬

229
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
‫ערב טוב. זו הפשרה הגדולה ביותר‬
‫במדינה שלנו בתיק נזיקין אישי.‬

230
00:13:49,537 --> 00:13:51,997
‫נראה שחברת האם של מסעדות ג'ק אין דה בוקס‬

231
00:13:52,081 --> 00:13:55,292
‫תיאלץ לשלם מיליוני דולרים‬
‫מפני שהגישה המבורגרים לא מבושלים מספיק.‬

232
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
‫הפשרה צפויה לעלות‬
‫לג'ק אין דה בוקס עשרה מיליון דולרים.‬

233
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
‫4.4 מיליון דולר.‬

234
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
‫15.6 מיליון דולר.‬

235
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
‫אנחנו בטוחים מאוד שהסכום הזה יספיק‬

236
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
‫לטיפול בבריאן לאורך חייה, אבל…‬

237
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
‫ביל מארלר‬
‫לא רק שהפך לעורך הדין החשוב ביותר‬

238
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
‫מבחינת טיפול בתביעות נגד חברות‬

239
00:14:17,773 --> 00:14:19,900
‫שהיו אחראיות להתפרצויות האלה,‬

240
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
‫אלא הפך לפעיל בצורה הרבה יותר רחבה.‬

241
00:14:22,820 --> 00:14:25,531
‫נמאס לי לבקר ילדים חולים מאוד‬

242
00:14:25,614 --> 00:14:27,825
‫שלא היו חייבים בכלל להיות חולים.‬

243
00:14:27,908 --> 00:14:28,826
‫אני זועם…‬

244
00:14:28,909 --> 00:14:31,203
‫הוא הפך לאחד מהקולות הבולטים‬

245
00:14:31,287 --> 00:14:35,708
‫ברפורמת בטיחות המזון בארצות הברית,‬
‫אחרי שהתחיל כעורך דין של תובעים.‬

246
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
‫ספציפית לגבי ג'ק אין דה בוקס,‬
‫איך ההמבורגרים הזדהמו?‬

247
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
‫אנחנו לא יודעים בדיוק‬

248
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
‫איך ההמבורגר של ג'ק אין דה בוקס הזדהם,‬

249
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
‫אבל באופן כללי, ידוע איך דבר כזה קורה.‬

250
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
‫זה בדרך כלל קורה בבית המטבחיים.‬

251
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
‫מדובר בפגיעה בקרבי הפרה בזמן הביתור.‬

252
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
‫אבל כל תעשיית הבשר‬
‫התבססה על ההנחה שבתי המטבחיים‬

253
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
‫ובתי אריזת הבשר‬
‫יכולים למעשה לעשות מה שבא להם.‬

254
00:15:15,581 --> 00:15:18,125
‫והשאירו את זה לצרכנים‬

255
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
‫לבשל את המוצר עד שהאי קולי מת.‬

256
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
‫אם אתם קונים סטייק,‬
‫זו חתיכת בשר מבעל חיים אחד.‬

257
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
‫אם יש אי קולי, הוא מבחוץ. הוא לא באמצע.‬

258
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
‫אז צריבת הבשר תעזור להרוג את זה.‬

259
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
‫הבעיה היא שכשקונים בשר טחון,‬

260
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
‫לוקחים את החלק החיצוני‬
‫והופכים אותו לחלק פנימי.‬

261
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
‫לא רק שאתה שוחט‬
‫את כל בעלי החיים באותו מתקן,‬

262
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
‫אתה לוקח גושים של כמה בעלי חיים‬
‫וטוחן אותן למסה אחת גדולה.‬

263
00:16:04,004 --> 00:16:08,717
‫המבורגרים, לפעמים, הם תוצר של ערבוב בשר‬

264
00:16:08,801 --> 00:16:11,804
‫שעשוי להגיע אפילו מ-400 בעלי חיים.‬

265
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
‫די נורא לחשוב על זה.‬

266
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
‫אם אחד מבעלי החיים האלה‬
‫היה נגוע בגרסה הרעילה הזו של אי קולי,‬

267
00:16:19,019 --> 00:16:20,187
‫אתם בצרות.‬

268
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
‫אחרי מקרה ג'ק אין דה בוקס,‬

269
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
‫אנשים ממחלקת החקלאות של ארה"ב‬
‫נפגשו עם קורבנות,‬

270
00:16:30,656 --> 00:16:33,534
‫וממשל קלינטון, לזכותו ייאמר,‬

271
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
‫הביא אנשים שהיו די פעילים.‬

272
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
‫מייק?‬

273
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
‫מייק טיילור היה אחד מהם.‬

274
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
‫בכוונתנו להפחית את הסיכון‬
‫למחלות המופצות במזון שקשורות לצריכה‬

275
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
‫של מוצרי בשר ועוף במידה המרבית האפשרית.‬

276
00:16:48,173 --> 00:16:49,216
‫תודה.‬

277
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
‫המדיניות הרשמית‬
‫של מחלקת החקלאות של ארה"ב הייתה‬

278
00:16:54,680 --> 00:16:58,934
‫שזו לא אחריות‬
‫המערכת הרגולטורית או של התעשייה.‬

279
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
‫הצרכנים מצופים לבשל את המוצרים‬
‫ולהפוך אותם לבטוחים עבור עצמם.‬

280
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
‫בשורה התחתונה, בשר נא מכיל חיידקים.‬

281
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
‫ובישול נכון הורג חיידקים.‬

282
00:17:09,653 --> 00:17:11,030
‫לאימהות שאיבדו ילדים,‬

283
00:17:11,113 --> 00:17:14,491
‫לאנשים שהמשפחות שלהם נפגעו מההתפרצות הזו,‬

284
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
‫זה היה גילוי מזעזע ובלתי מתקבל על הדעת.‬

285
00:17:21,457 --> 00:17:25,711
‫היינו חייבים‬
‫לנקוט פעולה מיד כדי לנסות לשנות את המצב.‬

286
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
‫אז קיבלתי את ההחלטה להכריז על‬
‫או-157:אייץ'-7 בתור חומר פיגול,‬

287
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
‫ובשר בקר טחון בשווקים יוכרז כבלתי חוקי,‬

288
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
‫ומחלקת החקלאות של ארה"ב יכולה הייתה‬
‫לנקוט פעולה להוריד אותו במהירות מהמדפים.‬

289
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
‫זה שינה מאוד את המצב.‬

290
00:17:41,351 --> 00:17:43,604
‫עכשיו זה לא יכול להיות בבשר.‬

291
00:17:43,687 --> 00:17:47,316
‫אם זה בבשר, צריך להוריד אותו מהמדפים.‬

292
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
‫השיעורים שבהם‬
‫רואים את זה היום הם מינימליים,‬

293
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
‫ולעיתים נדירות‬
‫רואים התפרצות אי קולי שקשורה לבקר טחון,‬

294
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
‫אז זו הוכחה חשובה להשפעה של הרפורמות האלה.‬

295
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
‫- דל שומן -‬

296
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
‫- דל שומן במיוחד -‬

297
00:18:08,504 --> 00:18:09,838
‫לפני שלושים שנים,‬

298
00:18:10,380 --> 00:18:14,009
‫כל העבודה שלי הייתה‬
‫במקרי אי קולי שקשורים להמבורגרים.‬

299
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
‫היום אין מקרים כאלה בכלל.‬

300
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
‫זה סיפור הצלחה.‬

301
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
‫- ההתפרצות בג'ק אין דה בוקס‬
‫שינתה את תעשיית הבקר לנצח. -‬

302
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
‫- אבל לא פתרנו‬
‫את בעיית הפתוגנים במוצרי מזון אחרים. -‬

303
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
‫פעם החשש הגדול ביותר‬
‫מאי קולי נבע מהמבורגרים.‬

304
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
‫אז חושבים, "טוב, כל עוד‬
‫לא אוכל המבורגרים, אהיה בסדר".‬

305
00:18:33,529 --> 00:18:35,989
‫התקבלה היום אזהרה מהסי-די-סי‬

306
00:18:36,073 --> 00:18:39,076
‫לגבי התפרצות אי קולי הקשורה לתרד בייבי.‬

307
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
‫בכירים בתחום הבריאות מזהירים צרכנים‬

308
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
‫לא לאכול‬
‫תרד בייבי אורגני של ג'וזי'ס אורגניק.‬

309
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
‫כמה מקרי אי קולי‬
‫קשורים לאורגניק פאוור גרינס.‬

310
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
‫ועכשיו אי קולי‬

311
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
‫נמצא הרבה יותר בחסה מאשר בבקר טחון.‬

312
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
‫כשאוכלים המבורגר,‬

313
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
‫החלק הכי מסוכן הוא לא ההמבורגר.‬

314
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
‫זה יהיה הבצל, החסה והעגבניות.‬

315
00:19:08,730 --> 00:19:12,151
‫- סנט לואיס, מיזורי -‬

316
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
‫חשבתי רק על סלט תפוחי אדמה מקולקל‬
‫או משהו שקשור להרעלת מזון‬

317
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
‫בתור מחלות שמועברות במזון.‬

318
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
‫סטפני ניגשה אליי בבוקר שבו יצאנו‬

319
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
‫ופשוט אמרה שהיא מרגישה קצת…‬

320
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
‫שיש לה גזים וקצת שלשול.‬

321
00:19:36,300 --> 00:19:38,260
‫היא רק חשבה שהיא לחוצה‬

322
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
‫ולא חשבנו על זה יותר מדי.‬

323
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
‫אחת, שתיים, שלוש.‬

324
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
‫גבירותיי ורבותיי, תרשו לי להיות‬
‫הראשון לקבל את פניכם בפונטה קאנה.‬

325
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
‫כשהגענו לרפובליקה הדומיניקנית‬
‫והיינו בכפר הנופש,‬

326
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
‫היא הרגישה קצת יותר טוב.‬

327
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
‫היא התקלחה.‬

328
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
‫אבל לאורך הלילה זה החמיר יותר ויותר,‬

329
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
‫ואז הבנו שצריך לקבל עזרה.‬

330
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
‫זה היה סיוט של בדיקות ורופאים.‬

331
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
‫הם כל הזמן אמרו לנו,‬
‫"מצבה ישתפר. ניתן לה אנטיביוטיקה".‬

332
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
‫"יש לה איזה חיידק.‬
‫היא תחזור לכפר הנופש מחר."‬

333
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
‫ולמחרת בבוקר,‬

334
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
‫כשהכניסו אותי לראות אותה,‬

335
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
‫היא לא זיהתה אותי.‬

336
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
‫היא משכה לעצמה בשיער.‬

337
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
‫אמרתי, "היא בהתקף".‬

338
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
‫הכליות שלה הפסיקו לפעול, והמוח שלה התנפח.‬

339
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
‫הם הוציאו אותי וכולם מיהרו פנימה,‬

340
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
‫וזה היה כמו סיוט רע.‬

341
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
‫כל העניין.‬

342
00:20:54,878 --> 00:20:57,089
‫הרופא לקח את קנדי הצידה במסדרון‬

343
00:20:57,172 --> 00:20:59,675
‫ואמר, "אתם חייבים להוציא אותה מפה".‬

344
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
‫מיד חזרתי הביתה‬
‫ופניתי ליותר מ-12 חברות לפינוי רפואי‬

345
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
‫ומצאתי אחת שתוציא אותה מיד.‬

346
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
‫- בית חולים סנט לוק -‬

347
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
‫אז, בבוקר למוחרת,‬

348
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
‫מצאו את רעלני השיגה במערכת שלה‬

349
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
‫ויכלו לומר באופן ברור שזה אי קולי.‬

350
00:21:22,906 --> 00:21:24,908
‫הם אמרו, "ייתכן שלא תשרוד את הלילה".‬

351
00:21:24,992 --> 00:21:26,827
‫"תחזירו את הבן שלכם מסן פרנסיסקו."‬

352
00:21:27,953 --> 00:21:31,206
‫כומר הגיע בתוך שעתיים‬
‫לערוך לה טקס לפני המוות.‬

353
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
‫המצב של סטפני התדרדר במהירות בן לילה‬

354
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
‫במצב מאוד קריטי.‬

355
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
‫אני חושב שנותרו לה‬
‫שעות בודדות לחיות, לצערי.‬

356
00:21:42,676 --> 00:21:49,599
‫זה מצב מפחיד מאוד שבו יש לך נערה בת 17‬
‫בריאה לחלוטין ואתלטית ‬

357
00:21:49,683 --> 00:21:51,226
‫שיוצאת לחופשה…‬

358
00:21:51,310 --> 00:21:52,144
‫- לונגהורנס -‬

359
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
‫ואחרי 48 שעות היא גוססת.‬

360
00:21:56,982 --> 00:21:59,234
‫בסטפני טיפל רופא למחלות זיהומיות‬

361
00:21:59,318 --> 00:22:02,112
‫שפשוט ביקש שנאסוף מה שנוכל.‬

362
00:22:02,195 --> 00:22:03,363
‫שנדבר עם החברים שלה.‬

363
00:22:03,447 --> 00:22:06,074
‫נעבור על חשבון הבנק שלה ונברר מה אכלה.‬

364
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
‫כי חשבנו שמה שהיא…‬
‫אולי זה יעזור להציל אותה.‬

365
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
‫אז ביררנו בקפדנות לגבי כל מה שאכלה‬
‫בשבוע-שבועיים האחרונים.‬

366
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
‫החברה שאכלה איתה ב"פאנרה"‬
‫שלחה לנו תמונה… של שלט.‬

367
00:22:24,051 --> 00:22:27,387
‫רק אז חיברנו את הנקודות. חסה ערבית?‬

368
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
‫עשרות אנשים הגיעו‬
‫לבתי חולים עם חשד לאי קולי.‬

369
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
‫תשעים ושמונה אנשים מ-22 מדינות,‬

370
00:22:35,979 --> 00:22:40,442
‫ובכך זו ההתפרצות מרובת המדינות‬
‫הגדולה ביותר של אי קולי מזה 12 שנים.‬

371
00:22:40,525 --> 00:22:43,695
‫האזור המושפע הוא יומה, אריזונה.‬

372
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
‫רוב החסה‬
‫שאנחנו אוכלים בארה"ב מגיעה משני מקומות.‬

373
00:22:50,535 --> 00:22:52,037
‫- סנטרל ואלי, קליפורניה -‬

374
00:22:52,120 --> 00:22:56,124
‫היא מגיעה מסנטרל ואלי בקליפורניה‬
‫ומיומה, אריזונה.‬

375
00:22:56,208 --> 00:22:58,085
‫- יומה, אריזונה -‬

376
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
‫ארצות הברית היא אחת מהמגדלות והיצואניות‬
‫הגדולות ביותר של עלי מאכל.‬

377
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
‫כלומר, החסה שגדלה ביומה וסלינס‬

378
00:23:06,885 --> 00:23:08,678
‫נשלחת לכל העולם.‬

379
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
‫אנחנו במערכת מזון עולמית‬

380
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
‫שבה ייבוא וייצוא המזון הוא כלל עולמי.‬

381
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
‫אז בעיות שמתחילות פה‬
‫יכולות בהחלט להגיע למקומות אחרים.‬

382
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
‫לחיידקים לא אכפת מגבולות.‬

383
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
‫לא אכפת להם מהגבלות ייבוא וייצוא.‬

384
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
‫צרכנים לא מבשלים חסה.‬

385
00:23:29,741 --> 00:23:33,036
‫אין דרך למתן את הסיכון הזה במטבח שלנו.‬
‫אנחנו אוכלים אותה טרייה.‬

386
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
‫אז אין שלב עיקור.‬

387
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
‫אפשר לנקות אותה, אבל עדיין לא באמת מעקרים.‬

388
00:23:39,960 --> 00:23:45,882
‫ו"אורגני" רק אומר‬
‫שמשתמשים בפחות כימיקלים, קוטלי חרקים.‬

389
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
‫זה לא אומר שאין פתוגנים.‬

390
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
‫תסביר איך אי קולי מגיע אל עלי מאכל.‬

391
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
‫זה למעשה לא אשמת החסה.‬

392
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
‫נכון. זה לא.‬
‫-זה הבקר.‬

393
00:24:13,034 --> 00:24:16,079
‫אופן הגידול של בעלי חיים‬
‫יכול להגביר את התפתחות החיידקים האלה.‬

394
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
‫אם אנחנו מצופפים את הפרות,‬

395
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
‫ואחת נושאת פתוגן בעייתי מאוד‬
‫כמו אי קולי או-157,‬

396
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
‫החיידקים האלה יכולים לצאת בצואה שלהן.‬

397
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
‫אז הצואה של הבקר נשטפת‬

398
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
‫לנחלים או תעלות השקיה,‬

399
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
‫ואז הם יכולים לשמש להשקיית הצמחים האלה.‬

400
00:24:39,769 --> 00:24:41,730
‫יש מערכת הפצה‬

401
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
‫לפתוגנים האלה מבעל החיים לתוצרת שדה.‬

402
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
‫הפיקוח על שפכי בעלי חיים הוא מינימלי.‬

403
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
‫יש חוקים, אבל הם לא נאכפים.‬

404
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
‫זו שערורייה אמריקאית.‬

405
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
‫סטפני חלתה‬
‫בגלל חסה ערבית שגדלה ביומה, אריזונה,‬

406
00:25:19,226 --> 00:25:21,978
‫בעיקר באזור ולטון קנאל,‬

407
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
‫שבמקרה נמצא ליד חלקות ההאכלה המרוכזות.‬

408
00:25:37,786 --> 00:25:39,871
‫אלה בעיות של שימושי קרקע‬

409
00:25:39,955 --> 00:25:44,334
‫שלדעתי מנהל המזון והתרופות האמריקאי,‬
‫מחלקת החקלאות של ארה"ב,‬

410
00:25:44,417 --> 00:25:48,880
‫הממשלה הפדרלית וממשלות מקומיות,‬
‫הסוכנות להגנת הסביבה,‬

411
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
‫כל הישויות האלה לא התעסקו בהן בינתיים.‬

412
00:25:53,093 --> 00:25:54,886
‫- סי-די-סי, מחלקת החקלאות -‬

413
00:25:54,970 --> 00:25:57,806
‫- שירות בטיחות ובקרת המזון, מנהל התבואה,‬
‫פיקוח החקלאות -‬

414
00:25:57,889 --> 00:26:00,976
‫יש 15 סוכנויות פדרליות שבצורה כזו או אחרת‬

415
00:26:01,059 --> 00:26:03,436
‫עוסקות ברגולציה של בטיחות מזון.‬

416
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
‫מחלקת החקלאות עוסקת בעיקר בבשר.‬

417
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
‫הם הובילו במקרה האי קולי‬
‫בג'ק אין דה בוקס.‬

418
00:26:10,193 --> 00:26:14,072
‫ומנהל המזון והתרופות‬
‫מתעסק בעלי מאכל, כמו חסה ותרד.‬

419
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
‫- מחלקת החקלאות של ארה"ב והאף-די-איי‬
‫הסכימו לשוחח למשך 30 דקות. -‬

420
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
‫בבקשה.‬
‫-יופי. נעים מאוד.‬

421
00:26:22,455 --> 00:26:24,624
‫אכפת לך באיזה צד? תבחרי.‬
‫-לא אכפת לי.‬

422
00:26:24,708 --> 00:26:26,209
‫טוב, אשב פה.‬

423
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
‫מעולה.‬

424
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
‫טוב, מוכנים?‬

425
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
‫מה נמצא בתחום סמכותך‬
‫ומה נמצא בתחום סמכותך?‬

426
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
‫טוב, אני אתחיל.‬

427
00:26:42,559 --> 00:26:49,065
‫מחלקת החקלאות של ארה"ב עוסקת ברגולציה‬
‫של מוצרי בשר ועוף, מוצרי ביצים ושמפנונים.‬

428
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
‫ומנהל המזון והתרופות עוסק ברגולציה‬
‫של כל המזונות שכרוכים בסחר בין מדינות‬

429
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
‫שסנדי לא ציינה,‬
‫אז מדובר בכ-80% ממערכת המזון של ארה"ב.‬

430
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
‫זו אחריות גדולה,‬
‫ואנחנו מתייחסים אליה ברצינות רבה.‬

431
00:27:04,456 --> 00:27:06,541
‫המסגרת הרגולטורית‬

432
00:27:06,625 --> 00:27:09,336
‫שיש בעולם בטיחות המזון היא די מורכבת.‬

433
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
‫נגיד שיש טאקו בקר שהוכן במסעדה.‬

434
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
‫הבקר הוא בפיקוח מחלקת החקלאות.‬

435
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
‫גבינה וכל התוספות מעל זה,‬

436
00:27:23,642 --> 00:27:25,852
‫הם בפיקוח מנהל המזון והתרופות.‬

437
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
‫כל תהליך הכנת הטאקו עצמו,‬

438
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
‫זה קורה במסעדה‬
‫שבפיקוח מחלקת הבריאות המקומית.‬

439
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
‫אז זה תהליך מסובך מאוד.‬

440
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
‫הרבה בוחשים בקלחת הרגולטורית של הטאקו הזה.‬

441
00:27:44,746 --> 00:27:47,499
‫כשיש התפרצות של מחלה שמועברת במזון,‬

442
00:27:48,458 --> 00:27:52,671
‫אין סוכנות אחת שנושאת במלוא האחריות.‬

443
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
‫אז מוטחות הרבה האשמות.‬

444
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
‫מיס אסקין, האם מחלקת החקלאות‬
‫עושה משהו לגבי חוות הבקר האלה‬

445
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
‫כדי לוודא ששפכי משק חי‬
‫לא יגיעו למי ההשקיה?‬

446
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
‫אין לנו סמכות ישירה‬
‫על יחידות הייצור של משק חי למזון…‬

447
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
‫אנו עושים את המיטב במסגרת הסמכויות שלנו…‬

448
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
‫אין לנו את הסמכות הזו… אין לנו סמכות…‬

449
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
‫סמכות שיש או אין לנו…‬

450
00:28:19,823 --> 00:28:21,991
‫נשמע שדברים נופלים בין הכיסאות. לא?‬

451
00:28:22,534 --> 00:28:25,036
‫לדעתי זו שאלה לקונגרס…‬

452
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
‫זו החלטה של הקונגרס…‬

453
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
‫תהליך הבקרה צריך לעלות לדיון בקונגרס…‬

454
00:28:29,541 --> 00:28:30,667
‫לא אנחנו קובעים.‬

455
00:28:30,750 --> 00:28:34,087
‫זה באמת חייב להגיע מהקונגרס.‬

456
00:28:34,170 --> 00:28:36,339
‫לגבי תשובתך שזה עניין לקונגרס,‬

457
00:28:36,423 --> 00:28:40,635
‫האם תתמכי בחקיקה‬
‫שתעניק למחלקת החקלאות סמכות על חוות?‬

458
00:28:41,261 --> 00:28:44,889
‫אני לא במעמד לתמוך בחקיקה.‬

459
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
‫בתור הגוף הרגולטורי,‬
‫זה לא תחום הפעילות שלנו.‬

460
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
‫מר יאנאס, מה מנהל המזון והתרופות עושה‬
‫כדי לפתור את הבעיה,‬

461
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
‫והאם צרכנים צריכים להיות מרוצים?‬

462
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
‫אנו סבורים שמנהל המזון והתרופות,‬
‫כמו גם כל תעשיית המזון,‬

463
00:29:01,322 --> 00:29:04,325
‫תעשיית עלי המאכל,‬
‫יכולים וחייבים לעשות יותר.‬

464
00:29:04,409 --> 00:29:05,660
‫שוב, חייבים לעשות יותר.‬

465
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
‫למגדלים יש אחריות,‬

466
00:29:07,746 --> 00:29:11,416
‫האחריות העיקרית להבין האם המוצרים שלהם‬

467
00:29:11,499 --> 00:29:15,211
‫עשויים להיות נגועים,‬
‫ולנקוט אמצעים למיתון הסיכונים האלה.‬

468
00:29:18,673 --> 00:29:22,427
‫שמי טים יורק. ט-י-ם י-ו-ר-ק.‬

469
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
‫באיזה תואר להציג אותך?‬
‫-מנכ"ל.‬

470
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
‫של?‬
‫-אל-ג'י-אם-איי.‬

471
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
‫זה קיצור של "ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט"‬
‫(הסכם משווקי העלים למאכל).‬

472
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
‫הוקמנו ב-2007 כדי לוודא בטיחות‬
‫של חסה ועלי מאכל.‬

473
00:29:39,527 --> 00:29:42,280
‫מיהן כמה מהחברות המוכרות יותר‬

474
00:29:42,363 --> 00:29:45,116
‫שהן חלק באל-ג'י-אם-איי שאולי נכיר?‬

475
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
‫בין החברות באל-ג'י-אם-איי‬
‫יש את דול, פרש אקספרס,‬

476
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
‫רדי פאק, טיילור פרמס, אורגניק גירל.‬

477
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
‫אלה שמות שכנראה תראו‬
‫במדף הקמעונאי של סלטים ארוזים.‬

478
00:29:57,879 --> 00:30:01,674
‫- פרש אקספרס -‬

479
00:30:01,758 --> 00:30:04,969
‫ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט הוקמו בתגובה‬

480
00:30:05,053 --> 00:30:06,805
‫להתפרצות בתרד ב-2006.‬

481
00:30:08,932 --> 00:30:10,683
‫הרשויות מזהירות לגבי תרד.‬

482
00:30:10,767 --> 00:30:14,896
‫הבקשה היא לא לצרוך תרד כלל,‬
‫ולא רק תוצרת בשקיות.‬

483
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
‫מדובר על מאות שקיות של תרד טרי פה.‬

484
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
‫אף אחד לא אוכל תרד טרי,‬
‫וכל זה הולך לפח.‬

485
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
‫זה אותו זן של אי קולי קטלני‬

486
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
‫שראינו בהתפרצות בג'ק אין דה בוקס.‬

487
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
‫הייתה תחושת אימה בתעשייה.‬

488
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
‫הם חששו שזה יקרה שוב ושוב,‬

489
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
‫הם לא פתרו את מקורות הבעיה,‬

490
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
‫ושזה למעשה יהרוס‬
‫את תעשיית עלי המאכל בקליפורניה.‬

491
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
‫ההתפרצות בתרד ב-2006‬
‫הייתה קו פרשת מים בשביל התעשייה‬

492
00:30:51,224 --> 00:30:53,601
‫כי זו הייתה באמת הפעם הראשונה‬

493
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
‫שבה היינו מודעים‬
‫לאופן שבו אופן הפעולה שלנו משפיע על אנשים.‬

494
00:30:59,065 --> 00:31:00,441
‫- שימו לב! אזור בטיחות מזון -‬

495
00:31:00,525 --> 00:31:03,152
‫- אין להסיג גבול‬
‫אין לרכוב על סוסים, אין כניסה לבע"ח -‬

496
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
‫- תודה על שיתוף הפעולה -‬

497
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
‫איך פתוגנים מועברים?‬

498
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
‫אנחנו בוחנים מספר דברים.‬

499
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
‫אחד מהם הוא מים.‬

500
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
‫אחד מהם הוא קרבה למתקנים אחרים.‬

501
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
‫אחד מהם הוא נוהגי התברואה‬

502
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
‫ואופן הטיפול במכונות וציוד בחווה.‬

503
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
‫לדעתי זה פשוט היה מצב‬

504
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
‫שבו התעשייה מכבה שרפות.‬

505
00:31:43,735 --> 00:31:45,111
‫"אה, נעשה בדיקות."‬

506
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
‫"אה, נכריח את כולם לחבוש רשת לשיער."‬

507
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
‫אבל הם פשוט לא רוצים להכיר‬
‫בעובדה שהבעיה הגדולה היא‬

508
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
‫חוות בקר וחלקות האכלה קרובות‬

509
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
‫לאזורי גידול של עלי מאכל.‬

510
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
‫באיזו תדירות‬
‫חברי ההסכם בודקים את מי ההשקיה שלהם?‬

511
00:32:11,346 --> 00:32:13,932
‫אני באמת לא יודע את התשובה לשאלה הזו.‬

512
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
‫הדרישה היא לבדוק מי השקיה על בסיס קבוע‬

513
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
‫כדי לדעת שהם עומדים בקריטריונים שקבענו.‬

514
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
‫חלק מהעבודה של אל-ג'י-אם-איי ראויה להערכה.‬

515
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
‫אבל מבחינתי,‬

516
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
‫זו דרך לוודא שהממשלה‬
‫לא תאכוף חוקים שהם לא אוהבים.‬

517
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
‫דרך להימנע מרגולציה ממשלתית היא לומר,‬
‫"נבצע רגולציה בעצמנו".‬

518
00:32:47,465 --> 00:32:49,467
‫אני באמת לא יודע‬

519
00:32:49,550 --> 00:32:52,929
‫איזו פעולה הממשלה הייתה נוקטת‬
‫אם לא היינו נוקטים אותה.‬

520
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
‫אבל הסיבה להקמת אל-ג'י-אם-איי‬

521
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
‫היא שיכולנו לעשות את זה‬
‫הרבה יותר מהר מהממשלה.‬

522
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
‫על מי מטילים את האחריות לתקן את זה?‬

523
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
‫המגדלים לא שולטים‬
‫באופן הפעולה של מגדלי הבקר.‬

524
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
‫מגדלי הבקר לא חושבים‬
‫שהם אחראים לבטיחות תוצרת חקלאית.‬

525
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
‫אין מספיק תמריץ בשביל אנשים‬
‫לחשוב מחוץ לתחום שלהם‬

526
00:33:23,418 --> 00:33:26,629
‫ולומר, "צריך לחשוב‬
‫על פתרון שייתן מענה לשאלה,‬

527
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
‫'איך אפשר להשתמש בחיסונים לשיפור המצב?'"‬

528
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
‫"איך אפשר לבצע התאמות במזון לבקר‬
‫כדי להפחית את האי קולי?"‬

529
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
‫והתסכול שלי הוא שזה לא קורה,‬

530
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
‫ואנשים נהיים חולים, וזה עצוב.‬

531
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
‫זה מטריד.‬

532
00:33:49,861 --> 00:33:51,863
‫- עו"ד "אי קולי" משנה את תעשיית המזון -‬

533
00:33:51,946 --> 00:33:54,574
‫- הוא לקח ב-1993‬
‫את תיק ג'ק אין דה בוקס ולא הפסיק מאז -‬

534
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
‫ב-30 שנות הניסיון שלי בזה,‬

535
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
‫רוב החברות לא רוצות, מן הסתם,‬
‫לראות אותי מופיע אצלן.‬

536
00:34:08,880 --> 00:34:12,842
‫ליפי גרינס מרקטינג אגרימנט‬
‫מנסים לעשות את הדבר הנכון.‬

537
00:34:12,925 --> 00:34:16,596
‫הם פשוט לא עושים‬
‫כל מה שאני חושב שהם צריכים לעשות.‬

538
00:34:16,679 --> 00:34:19,682
‫ההתפרצות בג'ק אין דה בוקס,‬

539
00:34:19,766 --> 00:34:22,060
‫הם לא רצו שזה יקרה,‬

540
00:34:22,685 --> 00:34:25,938
‫אבל אני שם אותם בקטגוריה אחרת‬

541
00:34:26,022 --> 00:34:29,984
‫מאשר את האנשים‬
‫בפינאט קורפוריישן אוף אמריקה.‬

542
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
‫מנהל המזון והתרופות‬
‫מייעץ לאמריקאים לא לאכול‬

543
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
‫מוצרים שיוצרו מחמאת או מחית בוטנים.‬

544
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
‫יותר מ-500 איש חלו בהתפרצות,‬

545
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
‫וייתכן כי לפחות שמונה‬
‫מתו כתוצאה מזיהום סלמונלה.‬

546
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
‫זו הייתה התפרצות סלמונלה ענקית.‬

547
00:34:45,500 --> 00:34:47,627
‫הרשויות מתמקדות במוצרי בוטנים‬

548
00:34:47,710 --> 00:34:52,048
‫שיוצרו על ידי המפעל הזה בג'ורג'יה‬
‫בבעלות פינאט קורפוריישן אוף אמריקה.‬

549
00:34:54,133 --> 00:34:58,221
‫פינאט קורפוריישן אוף אמריקה‬
‫היו יצרן מרכזי.‬

550
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
‫הם סיפקו מחית בוטנים ומוצרי בוטנים‬

551
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
‫למאות מותגים גדולים בארצות הברית.‬

552
00:35:07,146 --> 00:35:09,357
‫צ'יפס דלוקס עם גביעי חמאת בוטנים.‬

553
00:35:09,440 --> 00:35:11,234
‫גביעי חמאת בוטנים? אין מצב.‬
‫-יש מצב.‬

554
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
‫התחלתי לעבוד בפינאט קורפוריישן ביולי 2006.‬

555
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
‫קלטתי שהולכת להיות בעיה.‬

556
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
‫הדברים שהטרידו אותי‬
‫היו קודם כל הדליפה בגג.‬

557
00:35:28,918 --> 00:35:31,379
‫כי זה מזרים פנימה לשלשת ציפורים,‬

558
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
‫וזה יכול להכניס כל מיני מחלות למפעל.‬

559
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
‫והמדביר הביא לידיעתי את בעיית העכברים.‬

560
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
‫יש עכברושים, והם עדיין חיים.‬

561
00:35:48,938 --> 00:35:53,234
‫בפעם הראשונה שהצגתי את החששות שלי‬
‫בפני סטוארט פארנל, הבעלים,‬

562
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
‫הוא אמר לי לשתוק ולא לדאוג לגבי זה,‬

563
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
‫שיש להם ביטוח לריקול‬
‫ופשוט לעשות את העבודה שלי.‬

564
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
‫סטוארט פארנל‬

565
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
‫לא רק שזלזל קשות בנושא הבטיחות במזון‬

566
00:36:09,083 --> 00:36:10,918
‫בתור מנכ"ל של חברת מזון,‬

567
00:36:11,794 --> 00:36:15,298
‫אלא גם באופן בוטה ואפילו גס‬

568
00:36:16,632 --> 00:36:18,092
‫פשוט לא היה לו אכפת.‬

569
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
‫והינה עוד עכברוש חי.‬

570
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
‫בסופו של דבר,‬
‫מה שקרה הוא שלחלק מהחברות הגדולות‬

571
00:36:29,437 --> 00:36:33,900
‫שרכשו את המוצר מפי-סי-איי היו דרישות,‬

572
00:36:33,983 --> 00:36:37,904
‫דרישות חוזיות לבדיקת המוצר לפני שהוא נשלח.‬

573
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
‫והם היו אמורים לתת לחברות האלה פיסת נייר‬

574
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
‫בשם "אישור בדיקה", שבה כתוב שהמוצר נבדק‬

575
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
‫ואין בו פתוגנים,‬
‫או שהוא ככל הנראה נקי מפתוגנים.‬

576
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
‫וראו זה פלא,‬

577
00:36:52,210 --> 00:36:55,421
‫הייתה בדיקה שיצאה חיובית לסלמונלה הרעילה.‬

578
00:36:55,504 --> 00:36:56,964
‫- נמצאו חיידקי סלמונלה -‬

579
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
‫מה שהם עשו היה לחזור ולבדוק‬
‫עד שקיבלו תוצאה שלילית.‬

580
00:37:02,595 --> 00:37:03,596
‫- נמצאה סלמונלה -‬

581
00:37:03,679 --> 00:37:06,891
‫אז זה הגיע למצב שבו כולן היו חיוביות,‬

582
00:37:06,974 --> 00:37:08,184
‫- חיובי -‬

583
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
‫ואז הם פשוט התחילו לזייף את אישורי הבדיקה‬

584
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
‫ולומר שהתוצאות שליליות.‬

585
00:37:14,482 --> 00:37:16,108
‫מנהלת האיכות…‬

586
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
‫יש סיבה שקיבלה את הכינוי‬
‫"מלכת הטיפקס".‬

587
00:37:20,488 --> 00:37:22,782
‫אם לא קיבלו את התוצאה הרצויה,‬

588
00:37:22,865 --> 00:37:24,617
‫הם היו לוקחים תוצאות ישנות,‬

589
00:37:24,700 --> 00:37:27,620
‫מוחקים בטיפקס את התאריך ומשנים אותו‬

590
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
‫כדי שייראה כאילו התאריך עדכני יותר.‬

591
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
‫סטוארט פארנל אמר למנהל באימייל‬
‫לשלוח את הבוטנים הגרוסים.‬

592
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
‫והמנהל אמר,‬

593
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
‫"אני חייב להעיף את החרא של העכברושים‬
‫ואת הלכלוך לפני שאעשה משהו."‬

594
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
‫סטוארט ענה, "אז תנקו ותשלחו את זה".‬

595
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
‫היו המון אימיילים.‬

596
00:37:51,644 --> 00:37:53,604
‫- העלות יקרה מאוד -‬

597
00:37:53,688 --> 00:37:56,023
‫- בדיקות המעבדה ואישורי הבדיקות‬
‫שוברים אותי/אותנו -‬

598
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
‫והיו אימיילים מבכירי החברה שבהם אמרו,‬

599
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
‫"התקבלה בדיקת סלמונלה חיובית.‬
‫תשלחו בכל זאת."‬

600
00:38:06,826 --> 00:38:08,202
‫- אנטר -‬

601
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
‫התפרצות סלמונלה ‬
‫הקשורה למוצרי בוטנים מחמירה.‬

602
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
‫גם לאלה הוכרז ריקול.‬

603
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
‫רשימת הפריטים מאוד ארוכה,‬
‫שאני אפילו לא יכולה לקרוא את כולם עכשיו.‬

604
00:38:19,088 --> 00:38:22,717
‫היו יותר מ-3,000, כמעט 4,000,‬

605
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
‫ריקולים של מוצרים שונים.‬

606
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
‫זה עוד משטח. לדעתי השישי.‬

607
00:38:31,767 --> 00:38:35,396
‫- ההתפרצות במוצרי פי-סי-איי גרמה לאחד‬
‫מהריקולים הגדולים בהיסטוריה של ארה"ב -‬

608
00:38:35,479 --> 00:38:38,274
‫כתבתי אימייל למחלקת החקלאות של טקסס,‬

609
00:38:38,357 --> 00:38:39,650
‫למנהל המזון והתרופות.‬

610
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
‫שלחתי לפחות מאה אימיילים.‬

611
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
‫הריקולים ממשיכים.‬

612
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
‫- 888 עד היום -‬

613
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
‫אף אחד אחר לא היה מונע ממנו להרוג אנשים.‬

614
00:38:50,578 --> 00:38:52,204
‫אז מישהו היה צריך לפעול.‬

615
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
‫הוא פנה לממשל הפדרלי‬
‫והתחיל לתאר עד כמה המצב במפעל גרוע.‬

616
00:38:58,377 --> 00:39:01,922
‫בבית הלבן אמרו היום שהמצב במפעל מדאיג‬

617
00:39:02,006 --> 00:39:05,301
‫והבטיחו תקנות קפדניות יותר‬
‫על מזון אמריקאי.‬

618
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
‫המינימום הוא‬
‫שנהיה מסוגלים לסמוך על הממשלה שלנו‬

619
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
‫שתגן על הילדים כשהם אוכלים חמאת בוטנים.‬

620
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
‫זה מה שסשה אוכלת לארוחת צוהריים‬
‫כנראה שלוש פעמים בשבוע.‬

621
00:39:16,020 --> 00:39:17,313
‫- ועדת המשנה למסחר -‬

622
00:39:17,396 --> 00:39:21,150
‫מר פארנל, מר לייטסי, אגיע ישר לעניין.‬

623
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
‫במיכל הזה יש מוצרים‬
‫שמכילים את הרכיבים שלכם.‬

624
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
‫אני תוהה אם מישהו מכם מוכן לפתוח את המכסה‬

625
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
‫ולאכול מהם עכשיו?‬

626
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
‫אדוני היו"ר וחברי הוועדה,‬

627
00:39:33,954 --> 00:39:35,456
‫על בסיס עצת עורך דיני,‬

628
00:39:35,539 --> 00:39:40,378
‫אני מסרב בכבוד להשיב לשאלה שלך‬
‫במסגרת ההגנה לה אני זכאי לפי חוקת ארה"ב.‬

629
00:39:40,461 --> 00:39:41,712
‫אתה משוחרר.‬

630
00:39:43,422 --> 00:39:49,261
‫לפעמים יצרני מזון לא חושבים על זה כמזון.‬

631
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
‫זה הופך לסחורה.‬

632
00:39:51,847 --> 00:39:55,351
‫הם לא חושבים על זה במובן, "אוי ואבוי,‬

633
00:39:55,434 --> 00:39:58,771
‫זה ייכנס לפה של מישהו ולקיבה שלו."‬

634
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
‫אבי היה חייל מעוטר שלחם במלחמת קוריאה‬

635
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
‫וקיבל את עיטור הלב הסגול‬
‫שלוש פעמים על גבורתו.‬

636
00:40:04,819 --> 00:40:09,073
‫מאבקו האחרון התרחש כשאכל‬
‫חמאת בוטנים מזוהמת של פי-סי-איי.‬

637
00:40:09,573 --> 00:40:12,368
‫כשמבלים זמן עם הקורבנות האלה ומדברים איתם,‬

638
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
‫הם לא מתגברים על זה.‬

639
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
‫זה לא סוג אבל טבעי‬

640
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
‫כשמישהו אהוב מת בגלל חטיפי חמאת בוטנים.‬

641
00:40:19,959 --> 00:40:23,295
‫המשפחה שלי מרגישה מרומה.‬
‫אימא שלי אמורה להיות פה היום.‬

642
00:40:23,379 --> 00:40:24,296
‫- אימו מתה -‬

643
00:40:24,380 --> 00:40:27,007
‫מנהל המזון והתרופות‬
‫פעל יחד עם מחלקת המשפטים,‬

644
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
‫והם הגישו אישומים פליליים‬
‫נגד סטוארט פארנל ושותפיו‬

645
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
‫על כך שביודעין ובמכוון הפיצו מוצרים נגועים‬

646
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
‫שכללו סלמונלה רעילה ושנכנסו לשוק.‬

647
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
‫סטוארט פארנל נשפט אתמול ל-28 שנים בכלא.‬

648
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
‫שמונה אנשים מתו, אדוני.‬
‫יש לך משהו לומר למשפחות שלהם?‬

649
00:40:48,487 --> 00:40:51,740
‫זה לא מפריע לו עד היום,‬
‫כי הוא עדיין מגיש ערעורים.‬

650
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
‫"לרצוח אנשים זה בסדר."‬

651
00:40:54,702 --> 00:40:56,620
‫ואני מצטער. אני קורא לזה רצח.‬

652
00:40:56,704 --> 00:40:59,373
‫הוא ידע שיש שם סלמונלה.‬

653
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
‫אז סטוארט,‬

654
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
‫למה הפצת את זה‬
‫בידיעה שזה יכול להרוג אנשים?‬

655
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
‫תסביר למשפחות.‬

656
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
‫תביעה פלילית היא הולמת‬
‫כשמדובר באנשים בעייתיים ממש.‬

657
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
‫אנשים כמו סטוארט פארנל‬
‫שביודעין מכר מזון נגוע.‬

658
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
‫או ג'ק דקוסטר, "מלך הביצים".‬

659
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
‫התפרצויות סלמונלה שהדביקו מאות‬
‫הובילו לריקול של ביצים בכל ארה"ב.‬

660
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
‫המספרים יזעזעו כל אחד.‬

661
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
‫הריקול הגיע ליותר מ-500 מיליון ביצים‬

662
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
‫שמקורן בשתי חוות בלבד באייווה.‬

663
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
‫המנכ"ל והבעלים הוא אוסטין ג'ק דקוסטר.‬

664
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
‫ג'ק דקוסטר הוא איש עסקים‬

665
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
‫שעובד בתעשיית החקלאות לפחות 50 שנים.‬

666
00:41:41,957 --> 00:41:45,377
‫ומקום אחר מקום, פעם אחר פעם,‬

667
00:41:45,461 --> 00:41:47,796
‫הוא ניהל חוות מזוהמות.‬

668
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
‫- צולם בסתר -‬

669
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
‫הוא ידע שהמוצר שלהם מופק‬

670
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
‫בתנאים מאוד לא תברואתיים שכנראה היו גורמים‬

671
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
‫לזיהום של הביצים.‬

672
00:42:03,854 --> 00:42:05,898
‫ערימת צואה באחד מהם,‬

673
00:42:05,981 --> 00:42:07,149
‫בגובה 2.5 מטרים.‬

674
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
‫ערימת צואה בגובה 2.5 מטרים, דולפת!‬

675
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
‫ייתכן כי עד 56,000 אמריקאים חלו בגלל זה.‬

676
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
‫איך ייתכן שאחרי כל הזמן הזה,‬

677
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
‫יש לנו עוד לול ביצים של דקוסטר‬
‫שמעורב בריקול בשווי חצי מיליארד דולר?‬

678
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
‫- ריקול של ביצים נגועות בסלומנלה‬
‫ונושא הבטיחות במזון -‬

679
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
‫השאלה מורכבת, אז…‬

680
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
‫במשך עשורים הוא התחמק מעונש.‬

681
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
‫אבל לבסוף הורשע וקיבל עונש מאסר קצר.‬

682
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
‫תמיד יהיו גורמים בעייתיים‬

683
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
‫שיחליטו שרווח חשוב יותר מאתיקה.‬

684
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
‫יש לנו חוקים.‬

685
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
‫יש לנו רשויות רגולציה וסוכנויות רגולציה,‬

686
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
‫ודברים כאלה קורים, אפילו היום.‬

687
00:43:05,499 --> 00:43:10,879
‫- וושינגטון, אי קולי -‬

688
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
‫בואו.‬

689
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
‫בואו.‬

690
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
‫אחרי ההתפרצות בביצים ממחוז רייט,‬

691
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
‫הגעתי אל לארי קינג לייב‬
‫ודיברתי שוב על מחלות המופצות במזון.‬

692
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
‫ובסוף הראיון,‬

693
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
‫פשוט אמרתי, "אגדל תרנגולות", סתם ככה.‬

694
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
‫כשהגעתי הביתה, הבת הצעירה שלי אמרה,‬
‫"אז נגדל תרנגולות".‬

695
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
‫אז עכשיו יש לנו תרנגולות,‬

696
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
‫ועכשיו היא בקולג' ועדיין יש לנו תרנגולות.‬

697
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
‫- תרנגולות חוצות -‬

698
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
‫עוד אנשים חולים בהתפרצות סלמונלה.‬

699
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
‫התפרצות סלמונלה.‬
‫-סלמונלה.‬

700
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
‫סלמונלה.‬
‫-התפרצות סלמונלה גדולה.‬

701
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
‫יותר מ-100 אנשים נשלחו לבית החולים.‬

702
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
‫שלוש מאות מקרים.‬
‫-278 אנשים נעשו חולים.‬

703
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
‫בגיל שנתיים, אושפזתי ל-11 ימים בניו הייבן.‬

704
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
‫ההורים שלי… זה היה בבידוד.‬
‫ההורים שלו לא יכלו לראות אותי.‬

705
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
‫אני שורדת של סלמונלה.‬

706
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
‫וזה הורג.‬

707
00:44:28,374 --> 00:44:30,751
‫- סלמונלה גורמת ל-1.35 מיליון חולים,‬

708
00:44:30,834 --> 00:44:35,005
‫26,500 אשפוזים‬
‫ו-420 מקרי מוות בשנה, לדברי הסי-די-סי. -‬

709
00:44:37,383 --> 00:44:40,386
‫אם בוחנים את שני החיידקים שקרוב לוודאי‬

710
00:44:40,469 --> 00:44:42,888
‫יגרמו לכם להגיע לבית חולים בגלל מזון,‬

711
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
‫אלה סלמונלה וחיידק בשם קמפילובקטר.‬

712
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
‫אם בוחנים את המזונות שקרוב לוודאי‬
‫יהיו מקור לחיידקים האלה,‬

713
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
‫לפחות על סמך נתוני התפרצויות, מדובר בעוף.‬

714
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
‫אז אם אנחנו רוצים‬
‫למנוע מחלות המופצות במזון,‬

715
00:44:57,277 --> 00:45:00,197
‫להוריד את המספרים האלה,‬
‫צריך להתחיל עם עוף.‬

716
00:45:03,158 --> 00:45:04,660
‫- פרדו -‬

717
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
‫ארבע חברות שולטות עכשיו‬
‫ביותר מחצי מהשוק של עיבוד עוף.‬

718
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
‫אז זו תעשייה מאוד מרוכזת,‬

719
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
‫וזה אומר שיש לחברות האלה‬
‫שליטה רבה על המזון שלנו.‬

720
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
‫בראש הפירמידה,‬

721
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
‫יש רק שתי חוות גידול‬
‫ששולטות בכל אספקת העוף‬

722
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
‫כי הם מספקים את הביצים.‬

723
00:45:21,719 --> 00:45:24,179
‫ורוב הפעילות שלהם מתרחשת בסתר.‬

724
00:45:24,263 --> 00:45:27,433
‫הלקוחות שלהם אינם הציבור.‬
‫הן לא מאוד תקשורתיות.‬

725
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
‫קשה מאוד לדעת אילו פעולות הן נוקטות‬

726
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
‫כדי למנוע מהביצים האלה להפיץ מחלות.‬

727
00:45:32,980 --> 00:45:37,776
‫- די-סי-אס, דדיקייטד קונטרקט סרוויסז -‬

728
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
‫- פרדו העניקו לנו גישה למתקנים‬

729
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
‫כדי להראות לנו את נוהלי הבטיחות שלהם. -‬

730
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
‫פרדו מקפידים מאוד על בטיחות במזון,‬

731
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
‫ומה שעושה אותנו קצת שונים,‬

732
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
‫לדעתי הוא מדיניות "ללא אנטיביוטיקה".‬

733
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
‫הערב נדבר על‬
‫שינוי גדול שיתחולל על שולחן האוכל שלכם.‬

734
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
‫פרדו, מגדלי העופות, אומרים שיוציאו‬
‫את רוב האנטיביוטיקה המיועדת לבני אדם‬

735
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
‫ממוצרי העוף שלהם.‬

736
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
‫כדי לעשות את זה, היינו צריכים‬
‫לשנות הרבה באופן שבו אנחנו מגדלים עופות.‬

737
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
‫- מדגרת פרדו, הרלוק, מרילנד -‬

738
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
‫בפרדו בוקעים כ-12 מיליון אפרוחים בשבוע.‬

739
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
‫אז הביצים מגיעות…‬

740
00:46:30,370 --> 00:46:33,499
‫אנחנו רוצים שיגיעו למדגרה מהר ככל האפשר.‬

741
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
‫לוודא שהן בסביבה נקייה.‬

742
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
‫ביקשנו מהלולן‬

743
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
‫שאם יש ביצים‬
‫שסביר להניח שהן מלוכלכות יותר,‬

744
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
‫שימקם אותן בתחתית.‬

745
00:46:45,010 --> 00:46:46,637
‫אנחנו משתמשים בכלי הזה.‬

746
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
‫אפשר לדגום הרבה ביצים ולקבל משוב מיידי‬

747
00:46:49,848 --> 00:46:51,683
‫לגבי כמות החומרים שעליהן‬

748
00:46:51,767 --> 00:46:54,686
‫וכמה חומר אורגני חי יש על הביצה.‬

749
00:46:54,770 --> 00:46:56,730
‫- היגיינה -‬

750
00:46:56,814 --> 00:46:59,691
‫- הרלוק תברואה‬
‫חדר ביצים, בדיקת ביצים 3 -‬

751
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
‫770 באמצע.‬

752
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
‫לא מאוד מלוכלך, אבל גם לא נקי לחלוטין.‬

753
00:47:07,115 --> 00:47:08,867
‫זה לא אומר שיש סלמונלה,‬

754
00:47:08,951 --> 00:47:14,164
‫אבל זה נותן מושג לגבי הסיכוי לסלמונלה.‬

755
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
‫חולפים 21 ימים‬
‫עד שאפרוח בוקע מביצה מופרית.‬

756
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
‫הוא מתאמץ קצת כדי לצאת.‬

757
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
‫עושה הפסקה.‬

758
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
‫מתאמץ עוד קצת כדי לצאת.‬

759
00:48:06,300 --> 00:48:11,763
‫האפרוחים, אחרי שבקעו במדגרה,‬
‫ועשינו כל מה שאפשר שם כדי לשמור על ניקיון,‬

760
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
‫אנחנו מעבירים אותם לחווה.‬

761
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
‫- חוות פרדו, גרינווד, דלאוור -‬

762
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
‫הם מגיעים לכאן בגיל יום.‬

763
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
‫ביום הבקיעה מביאים אותם לכאן‬
‫ומכניסים אותם ללול.‬

764
00:48:38,790 --> 00:48:41,209
‫הם נשארים פה כ-45 ימים.‬

765
00:48:41,293 --> 00:48:44,296
‫העופות האלה נמצאים פה‬
‫בערך 14 ימים, בני שבועיים.‬

766
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
‫אנחנו מנטרים סוגים ספציפיים של סלמונלה,‬

767
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
‫ואנחנו משתמשים בשיטת הדגימה הזו‬
‫בשם "בדיקת מגפיים",‬

768
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
‫שבה אנחנו לוקחים כיסוי שספוג בחלב דל שומן,‬
‫מכסים איתו את המגף‬

769
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
‫והולכים בלול בניסיון לדגום כמה שיותר לשלשת‬

770
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
‫שאפשר לאסוף עם המגפיים האלה.‬

771
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
‫וההערכה היא‬
‫שהדגימה היא של יותר מ-100 עופות.‬

772
00:49:15,702 --> 00:49:18,538
‫אנחנו שולחים את זה למעבדה ומחפשים סלמונלה.‬

773
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
‫- מתקן העיבוד של פרדו, מילפורד, דלאוור -‬

774
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
‫זה חזה ללא עצמות ועור.‬

775
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
‫הוא מגיע אחרי שהוסר מהעצם.‬

776
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
‫הוא נכנס ליחידה הזו ונשטף.‬

777
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
‫יש קצת חומצה פראצטית שעוזרת לנקות‬

778
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
‫מהתהליך שביצענו ועד האריזה.‬

779
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
‫ההערכה היא שאם עוף הגיע עם קצת סלמונלה,‬

780
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
‫היא תישטף והבעיה תיפתר.‬

781
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
‫אחד מהחלקים הבעייתיים‬
‫במערכת הבטיחות במזון באמריקה‬

782
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
‫הוא שאנחנו לא מנטרים כלום בחווה.‬

783
00:50:24,938 --> 00:50:27,024
‫לרגולטורים אין גישה לשם.‬

784
00:50:29,359 --> 00:50:34,197
‫הבעיה היא‬
‫שהרבה מהסלמונלה נמצאת ברמת החווה,‬

785
00:50:34,281 --> 00:50:35,615
‫ברמת המדגרה.‬

786
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
‫ותחום השיפוט של מחלקת החקלאות מתחיל‬

787
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
‫רק כשהעופות נכנסים לבית המטבחיים.‬

788
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
‫סימון.‬

789
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
‫בתור התחלה, תגידי במה את עובדת.‬

790
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
‫אני פקחית בטיחות צרכנים במחלקת החקלאות,‬

791
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
‫ואני בודקת עופות.‬

792
00:51:05,103 --> 00:51:10,942
‫- פקחית זו ממחלקת החקלאות ביקשה שנסתיר‬
‫את הזהות שלה מחשש להתנכלות. -‬

793
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
‫אנחנו בודקים יותר מ-300,000 עופות ביום.‬

794
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
‫אנחנו בודקים 175 עופות בדקה,‬
‫והתנועה מאוד מהירה.‬

795
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
‫יש רק פקח אחד בסוף הקו,‬

796
00:51:33,715 --> 00:51:35,884
‫והם מפספסים הרבה לפעמים.‬

797
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
‫בחלק מהמפעלים שעבדתי בהם,‬

798
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
‫יש לי תחושה שלא בטוח לשווק את העופות.‬

799
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
‫לדעתי צרכנים יהיו ממש בהלם‬

800
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
‫בגלל כמה מהסיפורים שנוכל לספר להם.‬

801
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
‫ראיתי עובד במפעל זורק עופות למקרר‬

802
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
‫שיש בהם צואה.‬

803
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
‫ראיתי פקחים ישנים בקו כשעופות פשוט עוברים.‬

804
00:52:09,835 --> 00:52:12,796
‫אפשר לראות עובדים שהיו בשירותים.‬

805
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
‫הם לא שוטפים ידיים.‬

806
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
‫ראיתי אנשים מפילים סכינים‬
‫ולא מנסים לשטוף אותם אחרי שהרימו אותם,‬

807
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
‫אלא פשוט ממשיכים להשתמש בהם.‬

808
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
‫הם צריכים לעמוד במכסה.‬

809
00:52:28,228 --> 00:52:32,107
‫והתחושה היא שכל המטרה היא רווח‬

810
00:52:32,190 --> 00:52:33,984
‫ולשווק את העופות.‬

811
00:52:34,067 --> 00:52:36,486
‫לא אכפת להם ממצבם.‬

812
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
‫הפיקוח של מחלקת החקלאות‬
‫התחיל בתחילת המאה ה-20,‬

813
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
‫הספר של אפטון סינקלר, "הג'ונגל".‬

814
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
‫זה לא היה רומן נעים.‬

815
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
‫מדובר בו על תנאים של זוהמה‬
‫וחוסר זהירות בטיפול בבשר,‬

816
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
‫ומי שקרא אותו דאג והסתקרן.‬

817
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
‫זו שערורייה.‬

818
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
‫חוקי הפיקוח על בשר ועופות‬
‫מיועדים להתמודד עם הבעיה‬

819
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
‫שטדי רוזוולט דיבר עליה ב-1906‬
‫במפעלי אריזת בשר בשיקגו,‬

820
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
‫שהיא בעלי חיים חולים‬
‫שנכנסים לבתי המטבחיים.‬

821
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
‫בשר מקולקל שמשווק.‬

822
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
‫למען האמת, כשתכננו את הפיקוח,‬

823
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
‫אפילו לא הבנו לגבי וירוסים וחיידקים.‬

824
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
‫צריך לבדוק כל עוף בנפרד.‬

825
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
‫אם זה לא תקין, זה הולך להשמדה.‬

826
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
‫מה שמצופה מהם לעשות לא קשור לחיידקים.‬

827
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
‫אי אפשר לראות חיידקים.‬

828
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
‫אי אפשר לראות אותם בעין בלתי מזוינת.‬

829
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
‫- זהירות, שימוש בפחמן דו חמצני -‬

830
00:53:42,844 --> 00:53:45,180
‫יש מאות, אם לא אלפים,‬

831
00:53:45,263 --> 00:53:48,099
‫של פקחי עופות שיושבים בקווים בבתי מטבחיים,‬

832
00:53:48,183 --> 00:53:49,601
‫מסתכלים על עופות חולפים,‬

833
00:53:49,684 --> 00:53:51,394
‫כדי לעמוד בדרישת החוק‬

834
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
‫שקובעת שפקח של ממשלת ארה"ב‬
‫יסתכל על כל העופות שעוברים במתקן‬

835
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
‫ללא תועלת משמעותית לבטיחות מזון.‬

836
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
‫זה בזבוז של מאות מיליוני דולרים.‬

837
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
‫אני חולקת על ההערכה הזו מכמה סיבות.‬

838
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
‫הם באמת רואים את המוצר.‬

839
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
‫זה מה שהחוק דורש לפי החקיקה הנוכחית.‬

840
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
‫הם בודקים את התיעוד שחברות שומרות‬

841
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
‫כדי לוודא שהן עושות מה שנדרש מהן,‬

842
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
‫והם דוגמים ובוחנים את המוצר.‬

843
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
‫אנחנו בודקים מיליוני עופות בחודש.‬

844
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
‫אנחנו עושים חמש דגימות סלמונלה בחודש,‬
‫של עוף שלם.‬

845
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
‫ואנחנו עושים חמש דגימות‬
‫של חלקי עוף במפעל שלנו.‬

846
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
‫זה כל מה שמחלקת החקלאות עושה.‬

847
00:54:45,782 --> 00:54:46,866
‫- אורגני -‬

848
00:54:46,950 --> 00:54:48,785
‫- פילה חזה עם בשר צלעות -‬

849
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
‫ואם כתוב "נבדק על ידי מחלקת החקלאות",‬

850
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
‫זה לא אומר כלום כי זה חייב להופיע בתווית.‬

851
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
‫לא הייתי רוצה לאכול שום דבר‬
‫שמגיע מחלק מהמפעלים בעצמי.‬

852
00:55:01,840 --> 00:55:04,676
‫כשמכניסים עוף נא למטבח,‬

853
00:55:04,759 --> 00:55:06,386
‫לוקחים סיכון משמעותי.‬

854
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
‫הבעיה האמיתית היא שאפילו מישהו זהיר כמוני,‬

855
00:55:09,806 --> 00:55:12,434
‫אני מיקרוביולוג שחוקר את הפתוגנים האלה,‬

856
00:55:12,517 --> 00:55:18,231
‫כשאני מכניס את האריזות האלה לבית שלי,‬
‫קשה מאוד לא לזהם דברים.‬

857
00:55:19,983 --> 00:55:24,112
‫אני פותח את האריזה‬
‫ומיד מכניס את העטיפה לפח.‬

858
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
‫אשתמש ברגל שלי.‬

859
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
‫אז אקח את העוף‬

860
00:55:29,159 --> 00:55:32,871
‫ומיד אכניס אותו לשמן חם ואתחיל לטגן אותו.‬

861
00:55:33,455 --> 00:55:35,123
‫- גבוה, נמוך -‬

862
00:55:35,749 --> 00:55:37,751
‫אחרי זה אשליך את יתר האריזה,‬

863
00:55:37,834 --> 00:55:41,087
‫אבל הפעם נגעתי בחלק העליון של הפח, נכון?‬

864
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
‫- זיהום 06 -‬

865
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
‫אני שוטף ידיים ופותח את הברז.‬
‫זיהמתי את הברז.‬

866
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
‫לחיצה על מיכל הסבון. זיהמתי את הסבון.‬

867
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
‫אני שוטף ידיים ביסודיות.‬

868
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
‫אחרי זה אני שוטף את הסבון וסוגר את הברז.‬

869
00:55:53,224 --> 00:55:56,102
‫זיהמתי שוב את היד שלי ועכשיו אכין סלט.‬

870
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
‫- זיהום 10, זיהום 11 -‬

871
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
‫עם כל הזהירות שלי, החיידקים מתפשטים.‬

872
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
‫כשהסלמונלה יבשה,‬
‫היא יכולה להישאר על משטחים במשך חודשים.‬

873
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
‫היא עדיין יכולה‬
‫לגרום למישהו לחלות אם תיכנס לגוף.‬

874
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
‫דעו שכשאתם מכניסים עוף נא למטבח,‬

875
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
‫אתה מכניסים סכנה ביולוגית לבית,‬

876
00:56:19,084 --> 00:56:21,294
‫ואתם צריכים לפעול בהתאם.‬

877
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
‫כשמכניסים סלמונלה לגוף,‬

878
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
‫חלק מהזנים גם עמידים‬
‫בפני מספר סוגי אנטיביוטיקה,‬

879
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
‫ולכן הסבירות לכך‬
‫שטיפול ייכשל היא הרבה יותר גבוהה.‬

880
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
‫החיידקים האלה ימשיכו להתפתח בדם שלכם,‬

881
00:56:41,272 --> 00:56:43,900
‫ולמרבה הצער, אנשים מתים מהזיהומים האלה.‬

882
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
‫- יוצרי הסרט הביאו חמש אריזות‬
‫של עוף לבדיקה במעבדה. -‬

883
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
‫- מעבדות איי-אי-אייץ', סיאטל, וושינגטון -‬

884
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
‫האופן שבו אנחנו בודקים מזון,‬

885
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
‫אני חושב שהביאו לנו חמש דגימות לבדיקה‬

886
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
‫של עוף שנרכש בחנויות מזון מקומיות.‬

887
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
‫בתוך כשעה נקבל תוצאות,‬

888
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
‫האם יש סלמונלה או לא.‬

889
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
‫ביום הצילומים הראשון שלנו‬
‫הלכנו למעבדה לבטיחות מזון בסיאטל.‬

890
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
‫קנינו חמישה מותגים של עוף נא ובדקנו אותם.‬

891
00:57:36,411 --> 00:57:39,581
‫ונאמר לנו במעבדה, לא תקבלו תוצאות חיוביות.‬

892
00:57:39,664 --> 00:57:40,957
‫המדגם קטן מדי.‬

893
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
‫קיבלנו תוצאה חיובית אחת, של פרדו.‬

894
00:57:43,960 --> 00:57:46,045
‫אפשר לבקש את תגובתך לזה?‬

895
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
‫הייתי אומר שעוף יחיד‬
‫הוא אפילו לא דבר שהוגן לדבר עליו.‬

896
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
‫אז, כלומר, שוב, אנחנו בודקים מאות עופות‬

897
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
‫כדי להבין מה מצבנו.‬

898
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
‫ובנוסף הייתי שואל איזה סוג סלמונלה נמצא.‬

899
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
‫אבל…‬
‫-זה היה אינפנטיס.‬

900
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
‫כן. עם זאת,‬
‫עוף אחד הוא לא בסיס לדיון הוגן בכלל.‬

901
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
‫מה לדעתך יהיה מדגם הוגן?‬

902
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
‫מאה וחמישים בפרק זמן קצר יחסית.‬

903
00:58:25,752 --> 00:58:27,879
‫- ניו יורק, ניו יורק, ג'אסט בר -‬

904
00:58:27,962 --> 00:58:29,005
‫- טריידר גו'ס -‬

905
00:58:29,088 --> 00:58:30,089
‫- לנקסה, קנזס -‬

906
00:58:30,173 --> 00:58:31,341
‫- יוניון, ניו ג'רזי -‬

907
00:58:31,424 --> 00:58:32,550
‫- פוד ליון -‬

908
00:58:33,635 --> 00:58:40,517
‫אתם תבדקו 150 חלקי עוף עבורנו‬
‫על פני חמישה שבועות‬

909
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
‫שמקורם בארבעת המותגים המובילים בארה"ב.‬

910
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
‫אתם קרובים לסיום הבדיקה של כל מאה…‬

911
00:58:51,611 --> 00:58:53,988
‫סיימנו כ-60% מהבדיקות‬

912
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
‫אם הכוונה היא להביא 150.‬

913
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
‫מעולה. אם אני קונה עוף בחנות,‬

914
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
‫האם עליי להניח שהוא בטוח בשבילי?‬

915
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
‫בארה"ב, אם קונים עוף מחנות כלשהי,‬

916
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
‫ללא קשר למותג העוף שקונים,‬

917
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
‫ההנחה העיקרית צריכה להיות‬

918
00:59:15,051 --> 00:59:20,139
‫שהוא מכיל פתוגנים כמו סלמנולה וקמפילובקטר.‬

919
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
‫למעשה, מותר למכור עוף עם סלמונלה.‬

920
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
‫זה לא חומר פיגול.‬

921
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
‫אז מותר למכור ביודעין‬
‫עוף שנגוע בסלמונלה, קמפילובקטר.‬

922
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
‫היה מקרה מפורסם‬
‫שבו הממשלה והתעשייה פשוט אמרו‬

923
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
‫שזה תפקידה של עקרת הבית להגן על המשפחה.‬

924
00:59:45,873 --> 00:59:47,500
‫בעיקרו של דבר‬

925
00:59:47,584 --> 00:59:51,671
‫בתי המשפט קבעו‬
‫שסלמונלה לא יכולה להיחשב כחומר פיגול‬

926
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
‫כי עקרות בית יודעות לבשל עוף.‬

927
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
‫האם תוכל להכין את המנות האהובות של טים‬
‫כמו שאימא שלו הכינה אותן?‬

928
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
‫ולכן זה לא מסכן את הבריאות.‬

929
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
‫זכרו, כדאי לשמור על בטיחות במטבח.‬

930
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
‫המקרה המשפטי הנורא הזה פגע אנושות‬

931
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
‫ברגולציה בארצות הברית בנושא סלמונלה.‬

932
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
‫לצערי, זה פגע אנושות באמת גם באנשים מאז.‬

933
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
‫מחלקת החקלאות הרימה ידיים ואמרה,‬

934
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
‫"סלמונלה רעילה היא חלק נורמלי בעוף נא."‬

935
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
‫"לא רוצים סלמונלה רעילה? בשלו אותו."‬

936
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
‫זה מה שאנחנו מנסים לשנות.‬

937
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
‫העול לא צריך להיות על כתפי הצרכנים.‬

938
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
‫ולכן הגשנו עתירה למחלקת החקלאות.‬

939
01:00:54,400 --> 01:00:56,778
‫- ביל מארלר הגיש עתירות למחלקת החקלאות‬

940
01:00:56,861 --> 01:00:59,280
‫כדי לאסור מכירת מזון‬
‫שנגוע ב-31 זני סלמונלה. -‬

941
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
‫ברוכים הבאים. אני רק רוצה לומר‬
‫שאני שמחה מאוד לפגוש את כולכם.‬

942
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
‫אני מעריכה מאוד את העבודה שאתם עושים.‬

943
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
‫אני יודעת, ביל,‬
‫שהגשת עתירות שנמצאות בטיפול,‬

944
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
‫ושרה, גם את.‬

945
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
‫ואשמח אם תעדכנו אותי.‬

946
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
‫הגשתי עתירה רחבה מאוד שתכלול למעשה‬

947
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
‫את כל זני הסלמונלה שגורמים למחלות בבני אדם‬
‫כך שיוכרזו כחומר פיגול.‬

948
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
‫לקבוע גבול ולומר, "לא תכלול פתוגן‬

949
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
‫באוכל,‬
‫שיכול לגרום לילד שלך לחלות או למות."‬

950
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
‫הממצאים המדעיים תומכים בזה.‬

951
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
‫כן, הפתוגנים האלה מנצלים‬
‫את הפערים שיש במערכת הנוכחית.‬

952
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
‫כן.‬

953
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
‫לדעתי הקו המקשר בעבודה של כולנו‬

954
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
‫הוא מודרניזציה של המערכת המיושנת הנוכחית.‬

955
01:01:54,252 --> 01:01:56,838
‫זו חשיבות השיחה הזו.‬

956
01:01:56,921 --> 01:01:58,881
‫דיברת, שרה, על הפערים.‬

957
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
‫איפה… ואני מדברת על ההיבט החקיקתי,‬

958
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
‫איפה הפערים שצריך לנסות למלא?‬

959
01:02:05,596 --> 01:02:07,432
‫אין לנו סוכנות ממשלתית‬

960
01:02:07,515 --> 01:02:10,518
‫שיכולה להיכנס לחוות‬
‫ולבחון סיכונים לבטיחות מזון.‬

961
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
‫יש להם סמכות לפעול‬
‫במקרה של גורמי מחלות בבעלי החיים,‬

962
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
‫אבל הם מעלימים עין מגורמי מחלות בבני אדם.‬

963
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
‫אם זה גורם לאנשים לחלות…‬

964
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
‫צריך רגולציה על זה.‬

965
01:02:27,785 --> 01:02:31,748
‫אפשר לעשות את זה,‬
‫אבל אני לא צריכה לספר לאיש מכם‬

966
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
‫על כוח הלוביסטים.‬

967
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
‫נכון.‬
‫-כן.‬

968
01:02:34,876 --> 01:02:36,878
‫אתם צריכים לדעת עם מה נתמודד.‬

969
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
‫הלוביסטים של תעשיית המזון‬
‫חזקים יותר מהצרכנים כרגע.‬

970
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
‫זה מאוד פוליטי.‬

971
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
‫עד כדי סכנה, לדעתי.‬

972
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
‫חברות מזון שונאות רגולציה.‬

973
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
‫הן משלמות ללוביסטים יקרים מאוד‬

974
01:03:05,782 --> 01:03:07,533
‫להפעיל לובי על הממשלה הפדרלית‬

975
01:03:07,617 --> 01:03:13,080
‫כדי לוודא‬
‫שהפיקוח הרגולטרי יהיה מוגבל מאוד.‬

976
01:03:13,164 --> 01:03:17,877
‫גברתי יושבת הראש וחברי הוועדה,‬
‫כידוע לכם, נושאים רבים משפיעים על המצב‬

977
01:03:17,960 --> 01:03:20,379
‫של תעשיית העוף כשאני פונה אליכם היום.‬

978
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
‫הם פונים לקונגרס ואומרים,‬

979
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
‫"אנחנו יודעים שאתם בוחנים חוק‬

980
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
‫שקובע רגולציה‬
‫קפדנית מאוד בנושא בטיחות מזון."‬

981
01:03:31,474 --> 01:03:35,520
‫כפי שהנרי פורד אמר,‬
‫"אל תמצאו אשמים. תמצאו פתרון".‬

982
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
‫מיד כשאנחנו מציעים משהו,‬

983
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
‫קבוצות התעשייה באות ומספרות‬

984
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
‫למה זה יטיל עול על התעשייה,‬

985
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
‫ומחירי הבשר יעלו,‬

986
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
‫אנשים יפוטרו וזו אחריות הצרכנים.‬

987
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
‫כל הטיעונים האלה שהעלו כבר‬

988
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
‫כשאי קולי או-157:אייץ'-7‬
‫הוכרז כחומר פיגול.‬

989
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
‫אמרו שהכול יקרוס, וזה לא קרה.‬

990
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
‫הייתי סגנית המזכיר לנושא בטיחות מזון‬

991
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
‫וזה היה התפקיד הבכיר ביותר‬
‫בנושא בטיחות מזון בארה"ב.‬

992
01:04:16,018 --> 01:04:18,646
‫אני מדענית. אני לא פוליטיקאית.‬

993
01:04:18,729 --> 01:04:20,815
‫תפקידי היה לוודא שהמזון בטיחותי.‬

994
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
‫כשמניחים בצד אג'נדות ואינטרסים פוליטיים,‬

995
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
‫אז אפשר לפתור בעיות.‬

996
01:04:28,906 --> 01:04:32,034
‫אפשר לקבל נתונים, למצוא את התשובות,‬

997
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
‫ואז אפשר למצוא משהו שבאמת עובד.‬

998
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
‫ברור שתקנות הן חשובות. אני לא אומרת שלא.‬

999
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
‫אבל עדיף שנוכל לנהל דו-שיח‬

1000
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
‫לפני שנתקדם לחקיקת תקנות.‬

1001
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
‫כשמונית לתפקיד על ידי הנשיא טראמפ,‬

1002
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
‫לוביסט של‬
‫אגודת מגדלי הבקר הלאומית אמר שאלה‬

1003
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
‫חדשות מעולות לתעשייה.‬

1004
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
‫למה התעשייה כל כך שמחה לגבייך ספציפית?‬

1005
01:04:56,017 --> 01:04:57,351
‫כי אני מדענית,‬

1006
01:04:57,435 --> 01:05:00,771
‫והם ידעו שאקבל החלטות על סמך נתונים ומדע.‬

1007
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
‫זה לא היה קשור לעובדה שקיבלת הרבה כסף‬

1008
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
‫על מחקר מאותה קבוצה לאורך השנים?‬

1009
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
‫לא. כלומר… לא.‬

1010
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
‫הלוואי שהכסף היה שלי אישית.‬

1011
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
‫זה מעולם… זה לא היה.‬
‫זה ניתן לאוניברסיטה כדי…‬

1012
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
‫זה היה כסף‬
‫שניתן לאוניברסיטה כדי לערוך מחקרים.‬

1013
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
‫וככה אנחנו מממנים מחקרים,‬
‫מענקים של מגדלי הבקר,‬

1014
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
‫של "מיט אינסטיטיוט", כל הארגונים האלה.‬

1015
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
‫את אומרת שאין ניגוד עניינים‬
‫בכך שאת הרגולטורית‬

1016
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
‫של התעשייה שמימנה רבים כל כך מהמחקרים שלך?‬

1017
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
‫זה לא בהכרח משנה‬
‫את האופן שבו בחנתי את התעשייה.‬

1018
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
‫אם בכלל, ידעתי איפה הפתוגנים‬

1019
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
‫ואיך לשלוט בהם וכל החלקים השונים בתעשייה.‬

1020
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
‫אז אני חושבת שזה‬
‫רק עשה אותי מתאימה יותר לתפקיד.‬

1021
01:05:55,826 --> 01:05:58,329
‫האם המינוי שלך היה חדשות מעולות, לדעתך,‬

1022
01:05:58,412 --> 01:06:01,582
‫בשביל הצרכנים‬
‫שמסתמכים על הממשלה בנושא בטיחות מזון?‬

1023
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
‫כן. אני תומכת גדולה בזכויות צרכנים.‬

1024
01:06:04,752 --> 01:06:06,462
‫- מענקי התעשייה למחקרי ד"ר בראשירס -‬

1025
01:06:06,545 --> 01:06:07,964
‫- 53,157 דולר -‬

1026
01:06:08,047 --> 01:06:09,548
‫- 82,500 דולר -‬

1027
01:06:09,632 --> 01:06:11,050
‫- 608,253 דולר -‬

1028
01:06:11,133 --> 01:06:12,385
‫- 3,691,024 דולר -‬

1029
01:06:12,468 --> 01:06:16,347
‫זו לא רק מינדי ברשירס.‬

1030
01:06:16,430 --> 01:06:18,099
‫זה כל הממשלה.‬

1031
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
‫הם נכנסים לתחום הפוליטי הזה.‬

1032
01:06:22,395 --> 01:06:25,731
‫ולא נראה שהם באמת‬

1033
01:06:25,815 --> 01:06:29,318
‫מתעניינים בטובת העם.‬

1034
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
‫כבר קיבלתם החלטה לגבי העתירה של מארלר?‬

1035
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
‫עוד לא.‬

1036
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
‫אנחנו בוחנים ובודקים את הבקשות בהקשר‬

1037
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
‫של היוזמה הרחבה יותר שלנו בנושא סלמונלה.‬

1038
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
‫המטרה שלהם בכל עתירה‬
‫היא לעשות עבודה טובה יותר‬

1039
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
‫ולצמצם הופעת סלמונלה,‬
‫הזנים שגורמים מחלות בבני אדם.‬

1040
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
‫יש לנו בדיוק את אותה מטרה.‬

1041
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
‫כשמייק טיילור קבע‬
‫שאי קולי או-157:אייץ'-7 הוא חומר פיגול,‬

1042
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
‫זה לגמרי היה בתוקף סמכותו.‬

1043
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
‫אין שום סיבה לכך‬

1044
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
‫שסנדי אסקין לא תוכל לעשות‬
‫בדיוק את אותו הדבר בעצמה עכשיו.‬

1045
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
‫אז יש לה את הסמכות?‬
‫-לחלוטין.‬

1046
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
‫יש לה את הסמכות לקבוע‬
‫שסלמונלה היא חומר פיגול בעוף.‬

1047
01:07:20,995 --> 01:07:22,663
‫אז למה היא לא עושה את זה?‬

1048
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
‫מפני שהתעשייה,‬

1049
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
‫ואני צריך לומר את זה כי מדובר בעוף,‬

1050
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
‫התעשייה תבלבל בביצים, קשות.‬

1051
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
‫לדעתי התעשייה לא מקיימת את חלקה בעסקה.‬

1052
01:07:40,806 --> 01:07:43,726
‫אפשר באירופה לקנות אריזות עם תוויות,‬

1053
01:07:43,809 --> 01:07:45,728
‫"ללא פתוגן".‬

1054
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
‫אין את זה בארצות הברית.‬

1055
01:07:49,899 --> 01:07:51,150
‫הם חזרו לחווה‬

1056
01:07:51,233 --> 01:07:55,446
‫ונתנו עדיפות למלחמה בסוגי הסלמונלה‬
‫הגרועים ביותר שגורמים לאנשים לחלות.‬

1057
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
‫הם מחסנים עופות נגד סלמונלה.‬

1058
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
‫הם לפעמים משמידים לולים שנגועים בסלמונלה,‬

1059
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
‫והם מתערבים באופנים האלה‬
‫לפני שזה מגיע לבית המטבחיים‬

1060
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
‫כי אחרי זה הפעולות לא יעזרו.‬

1061
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
‫- אירופה הצליחה להוריד‬
‫את שיעורי ההדבקה בסלמונלה‬

1062
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
‫בכמעט מחצית בתוך חמש שנים. -‬

1063
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
‫אז זה לא שאנחנו לא יכולים לעשות את זה.‬

1064
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
‫פשוט עדיין אין לנו‬
‫את הרצון הפוליטי לעשות את זה.‬

1065
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
‫כשמביטים במה שקרה לסטפני אינגברג,‬

1066
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
‫אין ספק שאנחנו לא עושים מספיק.‬

1067
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
‫הממשלה לא עושה מספיק.‬
‫התעשייה לא עושה מספיק.‬

1068
01:08:45,079 --> 01:08:47,123
‫סטפני, כשגילינו לראשונה‬

1069
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
‫בבוקר הראשון אחרי שחזרה‬
‫שאולי אין לה הרבה זמן לחיות.‬

1070
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
‫העובדה שלא מתה נתנה לנו תקווה,‬
‫ושהיא עוד איתנו.‬

1071
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
‫היא עוד הייתה בתרדמת.‬
‫לא הצלחנו לתקשר איתה.‬

1072
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
‫הם לא ידעו למה היא לא מתעוררת.‬

1073
01:09:01,929 --> 01:09:04,723
‫ולדעתי זה מה שהוביל לשאלה לגבי הנזק המוחי,‬

1074
01:09:04,807 --> 01:09:06,100
‫שהיא פשוט לא מתעוררת.‬

1075
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
‫הכומר הגיע והתפלל.‬

1076
01:09:12,064 --> 01:09:14,817
‫ובזמן התפילה‬
‫העיניים שלה התחילו להיפתח מעט.‬

1077
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
‫וזה היה סימן ההתעוררות הראשון.‬

1078
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
‫כן.‬

1079
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
‫אוקיי.‬

1080
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
‫אני זוכרת ספציפית שכשהתעוררתי,‬

1081
01:09:26,370 --> 01:09:29,915
‫כולם הקיפו אותי וכולם מאוד התרגשו סביבי.‬

1082
01:09:29,999 --> 01:09:32,543
‫שאלתי, "מה הסיפור? למה כולם כל כך עצובים?"‬

1083
01:09:32,626 --> 01:09:34,003
‫"אני לא מבינה."‬

1084
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
‫הם אמרו לי שנדבקתי בזן של אי קולי.‬

1085
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
‫אוקיי.‬

1086
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
‫כואב כשאני לוחץ שם?‬

1087
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
‫לא.‬
‫-לא.‬

1088
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
‫ואפשר לחלות מזה בתסמונת המוליטית–אורמית,‬
‫שזו מחלת כליות קטלנית,‬

1089
01:09:53,314 --> 01:09:54,398
‫וזה מה שיש לי.‬

1090
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
‫- כליה -‬

1091
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
‫המצב בגוף שלה היה כמו פיצוץ גרעיני,‬

1092
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
‫וזה פוגע בכל האיברים,‬

1093
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
‫ואז צריך לאסוף את החלקים.‬

1094
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
‫אוקיי, טוב, נעבור לצד שמאל עכשיו.‬

1095
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
‫לקח לי המון זמן להתאושש.‬

1096
01:10:18,589 --> 01:10:19,632
‫עכשיו טוב יותר?‬

1097
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
‫בזכות התרדמת‬
‫לא הייתי בהכרה בחלקים הקשים ביותר,‬

1098
01:10:24,345 --> 01:10:28,682
‫אבל אני יודעת שהיו רגעים‬
‫שבהם המשפחה והרופאים שלי לא חשבו שאשרוד,‬

1099
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
‫וזה היה קשה מאוד עבורם.‬

1100
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
‫וקשה לי לדעת שהם עברו את זה בגללי.‬

1101
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
‫אבל…‬

1102
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
‫כן.‬

1103
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
‫תשלטי כל הדרך,‬
‫ואסתכל על הברכיים שלך כשתלכי.‬

1104
01:10:44,907 --> 01:10:47,159
‫קיבלתי הרבה פיזיותרפיה,‬

1105
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
‫כמה טיפולי דיאליזה אמבולטוריים.‬

1106
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
‫היו לי תורים לרופאים כל יום.‬

1107
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
‫אימא שלי לא יכלה לחזור לעבודה‬
‫במשך חודשים כי היא הסיעה אותי‬

1108
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
‫כנראה לשניים‬
‫או שלושה תורים אצל רופאים כל יום.‬

1109
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
‫היו לי כמה מטרות שהצבתי ונתנו לי מוטיבציה.‬

1110
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
‫עמדתי לסיים לימודים במאי.‬

1111
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
‫היכולת ללכת בטקס הסיום‬

1112
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
‫הייתה אחת מהמטרות העיקריות‬
‫כי אז לא יכולתי ללכת.‬

1113
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
‫ואני בוכה, אבל השגתי את כל המטרות ההן.‬

1114
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
‫הלכתי לנשף. הלכתי בטקס הסיום…‬

1115
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
‫ואני מרגישה די בת מזל‬

1116
01:11:36,667 --> 01:11:38,836
‫שאני מסוגלת לומר שהצלחתי,‬

1117
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
‫בהתחשב בנסיבות.‬

1118
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
‫עדיין יש לך חלבון בשתן.‬

1119
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
‫לצערי זה לא תקין.‬

1120
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
‫ולכן אנחנו משתמשים בתרופה הזו, ליסינופריל.‬

1121
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
‫לצערי,‬

1122
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
‫חלפו כבר ארבע שנים ואני לא רואה שיפור.‬

1123
01:12:00,524 --> 01:12:02,818
‫אני דואגת לגבי העתיד‬

1124
01:12:02,901 --> 01:12:06,238
‫עם בריאות הכליות שלי והכול.‬
‫אני מנסה לא לחשוב על זה.‬

1125
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
‫אני צריכה ליטול תרופות כל יום‬

1126
01:12:09,825 --> 01:12:13,746
‫כדי לנסות להגביר את סינון הכליות שלי.‬

1127
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
‫דיברתי עם הנפרולוג שלי, ויש אפשרות‬

1128
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
‫שאולי אצטרך השתלת כליה.‬
‫אולי אצטרך דיאליזה כל החיים.‬

1129
01:12:23,714 --> 01:12:25,299
‫זה לא משהו שרוצים לשמוע.‬

1130
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
‫- אנטומיה ופיזיולוגיה חזותיות -‬

1131
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
‫לדעתי יש אנשים‬
‫שנוטים לזלזל במחלות שמועברות במזון.‬

1132
01:12:36,477 --> 01:12:37,770
‫זה רק כאב בטן קל.‬

1133
01:12:37,853 --> 01:12:40,689
‫קצת זמן בשירותים. לא סיפור גדול.‬

1134
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
‫זה הרבה יותר מזה.‬

1135
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
‫זה יכול להגיע לתרדמת, נזק מוחי, כשל כלייתי‬

1136
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
‫ובהחלט צריך להתייחס לזה ברצינות.‬

1137
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
‫אכלתי סלט‬

1138
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
‫ועכשיו אני סובלת מהשפעות לטווח ארוך.‬

1139
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
‫אם היה צורך ליצור רשימה‬
‫של המזונות הכי מסוכנים כרגע,‬

1140
01:13:06,965 --> 01:13:10,844
‫חסה ערבית הייתה בין המזונות המובילים,‬
‫אם לא המובילה.‬

1141
01:13:12,137 --> 01:13:14,473
‫מעניין אותי לדעת אם אתה אוכל חסה ערבית.‬

1142
01:13:14,556 --> 01:13:15,391
‫לא.‬

1143
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
‫היית אוכלת חסה ערבית?‬

1144
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
‫אני שומרת מרחק מחסה ערבית רוב הזמן.‬

1145
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
‫אני חושב על זה בכל פעם שאני אוכל אותה.‬

1146
01:13:25,192 --> 01:13:27,736
‫אני מהמר.‬

1147
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
‫יש מזונות שלחלוטין לא הייתם אוכלים?‬

1148
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
‫אנחנו לא קונים סלטים ארוזים.‬

1149
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
‫כן.‬

1150
01:13:38,247 --> 01:13:40,999
‫אנחנו נמנעים מחסה ערבית,‬

1151
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
‫בעיקר מיומה או סלינס.‬

1152
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
‫- עמק סלינס, מאכילים את האומה שלנו -‬

1153
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
‫האם הפעולות של אל-ג'י-אם-איי מנעו‬
‫התפרצויות בעלי מאכל לדעתך?‬

1154
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
‫אל-ג'י-אם-איי יצרו הבדל משמעותי בתעשייה.‬

1155
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
‫והאם יש מחקרים שמראים‬

1156
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
‫את השיפור בבטיחות אחרי הקמת אל-ג'י-אם-איי?‬

1157
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
‫אני לא יודע על כאלה.‬

1158
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
‫אז אתה אומר שאתה בטוח שזה מנע התפרצויות…‬

1159
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
‫לחלוטין.‬

1160
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
‫אני רוצה למנות‬

1161
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
‫כמה מהדברים שהתרחשו בחמש השנים האחרונות.‬

1162
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
‫ספטמבר 2017, שמונה אנשים חלו בגלל תרד.‬

1163
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
‫נובמבר 2017, 67 אנשים חלו‬
‫עקב התפרצות לא ידועה נוספת בעלי מאכל.‬

1164
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
‫ובשנה שלאחר מכן במרץ,‬
‫הגדולה, 248 איש, חמישה מתים.‬

1165
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
‫אפריל 2018, 10 אנשים.‬

1166
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
‫אוקטובר 2018, שלוש התפרצויות שונות‬
‫בעלי מאכל, עם 135 חולים.‬

1167
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
‫נובמבר, אותו דבר, 167 חולים.‬

1168
01:14:50,110 --> 01:14:53,155
‫נובמבר 2019, עוד שתי התפרצויות באותה שנה.‬

1169
01:14:53,238 --> 01:14:54,865
‫אוקטובר 2020, 40 אנשים.‬

1170
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
‫זה לא נראה טוב, נכון?‬

1171
01:14:58,744 --> 01:15:00,245
‫יש לנו הרבה סיבות לגאווה.‬

1172
01:15:00,329 --> 01:15:03,874
‫בהחלט, כל אחד מאלה הוא מקרה טרגי‬

1173
01:15:03,957 --> 01:15:06,043
‫וההשפעה של זה על הצרכנים ההם.‬

1174
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
‫אבל אני בטוח לגבי ההתקדמות‬
‫שעשינו באמצעות אל-ג'י-אם-איי‬

1175
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
‫והשינוי שחוללנו בתעשייה.‬

1176
01:15:19,097 --> 01:15:21,266
‫דבר אחד שבלט בעיניי כשדיווחתי‬

1177
01:15:21,350 --> 01:15:26,188
‫על ההתפרצויות בחסה ערבית‬
‫הוא כמה מעט הממשלה הפדרלית‬

1178
01:15:26,271 --> 01:15:28,232
‫עושה כדי לטפל בהן.‬

1179
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
‫במשך שנים שמנו את האחריות בידי העסקים‬

1180
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
‫ואפשרנו להם לקחת אחריות, וזה לא עובד.‬

1181
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
‫מבקשים ממני לסיים.‬

1182
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
‫מה אתה רוצים שהצופים ידעו על הנושא הזה?‬

1183
01:15:44,414 --> 01:15:46,208
‫אני רוצה שהצופים ידעו‬

1184
01:15:46,291 --> 01:15:49,419
‫שלארה"ב יש‬
‫את אחת ממערכות המזון הבטוחות בעולם.‬

1185
01:15:49,503 --> 01:15:56,218
‫נעבוד יחד כדי ליצור מערכת מזון בטוחה,‬
‫דיגיטלית, שקופה ובת קיימא יותר‬

1186
01:15:56,301 --> 01:15:57,719
‫שתועיל לצרכנים.‬

1187
01:15:57,803 --> 01:16:00,931
‫היא תועיל לחקלאים והיא תועיל לסביבה.‬

1188
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
‫אני כבר לא זוכר כמה פעמים‬

1189
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
‫שמעתי קובעי מדיניות,‬
‫בעלי תפקידים, מנהיגים, אומרים את המשפט,‬

1190
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
‫"לאמריקה יש את מערכת המזון הבטוחה בעולם."‬

1191
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
‫אבל נראה שיש מעגל אינסופי‬

1192
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
‫של כשלים והתפרצויות וריקולים ומחלות ומוות.‬

1193
01:16:23,287 --> 01:16:25,038
‫כשאני שומע פוליטיקאים אומרים‬

1194
01:16:25,122 --> 01:16:27,332
‫שיש לנו את מערכת המזון הבטוחה בעולם.‬

1195
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
‫זה מגוחך.‬
‫אין לנו את מערכת המזון הבטוחה בעולם.‬

1196
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
‫ניתן לשלוט בפתוגנים האלה.‬
‫אנחנו לא שולטים בהם.‬

1197
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
‫אנחנו ארצות הברית. אנחנו מצפים ליותר.‬

1198
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
‫וכשבטיחות אספקת המזון שלנו מאכזבת אותנו,‬
‫היא מאכזבת אותנו בגדול.‬

1199
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
‫- יוצרי הסרט בדקו‬
‫עוד 150 דגימות של עוף נא. -‬

1200
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
‫- 17% מתוכן נמצאו חיוביות לסלמונלה. -‬

1201
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
‫- 29% מהדגימות של פרדו נמצאו חיוביות. -‬

1202
01:17:00,407 --> 01:17:04,202
‫- לדברי פרדו, תוצאות בדיקת הסלמונלה שלהם‬
‫"תואמות כללית" לממוצע בתעשייה. -‬

1203
01:17:04,286 --> 01:17:09,625
‫- לדברי החברה היא מנסה באופן נמרץ‬
‫לצמצם את התפוצה של סלמונלה במוצרים שלה. -‬

1204
01:17:10,959 --> 01:17:12,961
‫- מחלקת החקלאות של ארצות הברית -‬

1205
01:17:13,045 --> 01:17:16,590
‫כרגע,‬
‫הממשלה לא עושה מספיק כדי להגן על צרכנים.‬

1206
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
‫ואז צרכנים, כי לעיתים קרובות‬
‫העול מוטל עליהם כשזה מגיע לרמה הזו,‬

1207
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
‫הם צריכים לוודא‬
‫שהם נוקטים פעולות הולמות בבית.‬

1208
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
‫הייתי אומר‬
‫שמבחינתי המזון הכי מסוכן הוא מלון.‬

1209
01:17:35,692 --> 01:17:40,489
‫אי אפשר לנקות אותו כראוי מבחוץ,‬
‫ואחרי שחותכים, מאוחר מדי.‬

1210
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
‫ואין דרך להרוג חיידקים במלון.‬

1211
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
‫מספר שתיים הוא נבטים.‬

1212
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
‫כל שנתיים יש התפרצות משמעותית‬

1213
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
‫ואין דרך לנקות אותם.‬

1214
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
‫הייתי אומר שבמקום שלישי נמצאת חסה ארוזה.‬

1215
01:17:58,256 --> 01:17:59,341
‫תערובת עלי בייבי.‬

1216
01:17:59,424 --> 01:18:01,218
‫תערובות סלטים למיניהן.‬

1217
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
‫לא בהכרח אפשר לדעת כמה ראשי חסה יש בזה.‬

1218
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
‫או אפילו אם זה הגיע מאותו מקום.‬

1219
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
‫כל ההתפרצויות שעבדתי עליהן‬

1220
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
‫הן של עלים שנשטפו שלוש פעמים,‬
‫נארזו ונשלחו למקום אחר בארה"ב.‬

1221
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
‫קנו ראש שלם ותשטפו בעצמכם.‬

1222
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
‫תשלטו בסביבה של עצמכם.‬

1223
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
‫- האם או נקניקייה -‬

1224
01:18:30,622 --> 01:18:32,290
‫היום, כשאנחנו מזמינים אוכל,‬

1225
01:18:32,374 --> 01:18:34,960
‫אני נמנעת מכל מנה עם הכוכבית בתפריט‬

1226
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
‫שמציינת שצריכת בשר שלא בושל כראוי‬
‫עלולה להיות מסוכנת.‬

1227
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
‫אז הגישו דג נא,‬

1228
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
‫וויתרתי על זה.‬

1229
01:18:45,846 --> 01:18:48,932
‫צריך להחליט,‬
‫האם אני אוהב מספיק צדפות נאות‬

1230
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
‫ורוצה להסתכן בבעיות הקשורות לצדפות נאות.‬

1231
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
‫אני לא רוצה להיות מאלה שמאבדים יד או רגל‬

1232
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
‫בגלל בילוי בחוץ.‬

1233
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
‫כן.‬

1234
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
‫תודה. תודה רבה.‬

1235
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
‫תודה.‬

1236
01:19:05,532 --> 01:19:07,159
‫- המבורגרים משודרגים -‬

1237
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
‫מה נזמין?‬

1238
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
‫אקח המבורגר שבושל והגיע‬
‫לטמפרטורה של 155 מעלות בפנים,‬

1239
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
‫צ'יפס,‬

1240
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
‫וזהו.‬

1241
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
‫אוקיי. טוב.‬

1242
01:19:21,965 --> 01:19:25,218
‫כשאתם יוצאים למסעדה ורוצים להזמין המבורגר,‬

1243
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
‫הכי טוב להזמין לפי טמפרטורה‬

1244
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
‫כי מדיום רר, רר, ול דאן, הכול סובייקטיבי.‬

1245
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
‫אי אפשר לקבוע לפי צבע הבשר או הנוזלים.‬

1246
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
‫ואם אומרים, "אין לנו מדחום.‬
‫אין לנו אפשרות לבשל ככה".‬

1247
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
‫אז הייתי מזמין משהו אחר.‬

1248
01:19:50,535 --> 01:19:53,288
‫אני חושב שכשהתחלתי בעבודה הזו,‬

1249
01:19:53,371 --> 01:19:54,790
‫חשבתי,‬

1250
01:19:55,499 --> 01:19:58,752
‫אם אתבע מספיק אנשים ואקח מספיק כסף,‬

1251
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
‫זה ישנה את ההתנהגות שלהם.‬

1252
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
‫מלאו לי 64,‬

1253
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
‫ואני לא חושב שהגעתי למה שציפיתי.‬

1254
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
‫אז…‬

1255
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
‫כי באמת חשבתי‬

1256
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
‫שעד שאגיע לשלב הזה,‬

1257
01:20:19,147 --> 01:20:22,567
‫דבר כזה כבר לא יתרחש.‬

1258
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
‫אבל זה מתרחש‬

1259
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
‫כל הזמן.‬

1260
01:20:26,446 --> 01:20:29,825
‫- אחרי קבלת העתירה, משרד החקלאות‬
‫החליט לאסור סלמונלה במוצרי עוף מסוימים. -‬

1261
01:20:29,908 --> 01:20:31,743
‫- אבל הבעיה רחוקה מלהיפתר,‬

1262
01:20:31,827 --> 01:20:34,913
‫כי חוקית סלמונלה עדיין יכולה להימצא‬
‫ברוב מוצרי העוף שנמכרים בארה"ב -‬

1263
01:20:34,996 --> 01:20:35,914
‫אחרי שהבן שלי מת,‬

1264
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
‫הנחתי שהממשל, החוק והתקנות‬

1265
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
‫או מדע וטכנולוגיה יטפלו בזה.‬

1266
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
‫לא נתמודד‬
‫עם בעיות בטיחות במזון כמו ב-1993.‬

1267
01:20:49,803 --> 01:20:54,808
‫- פרופסור דטוויילר ממשיך להתמקד בהוראת‬
‫בטיחות במזון לבכירים עתידיים בתעשייה. -‬

1268
01:20:54,891 --> 01:20:58,520
‫לרגולטורים יש את היכולת לקבוע את הטון‬

1269
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
‫וליצור מסגרת עבודה‬
‫שמעודדת את התעשייה לפעול נכון.‬

1270
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
‫- שרה סורשר עובדת על חוק‬
‫שייתן למחלקת החקלאות יותר סמכות בחוות. -‬

1271
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
‫אם הציבור ישמיע את קולו‬

1272
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
‫וילחץ על המחוקקים,‬

1273
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
‫יבהיר להם שזה לא מתקבל על הדעת,‬

1274
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
‫אז אני מאמינה שמחוקקים יפעלו לטובתם.‬

1275
01:21:26,923 --> 01:21:32,345
‫- רוזה דלאורו עדיין מובילה את נושא‬
‫הבטיחות במזון בקונגרס. -‬

1276
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
‫לדעתי פשוט צריך‬
‫להמשיך להיאבק בקרבות שמולנו,‬

1277
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
‫ואני עדיין חושב שיש עוד מה לעשות,‬
‫אז אני מניח שאחזור לעבודה.‬

1278
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
‫תרגום כתוביות: כפיר מי-בר‬