1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
Azt mondják, étkezzünk egészségesen,

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
hogy az üzletek szélső részén vásároljunk,

5
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
de szerintem sokan nem veszik észre,

6
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
hogy az a rész
rejtheti magában a legtöbb veszélyt.

7
00:00:31,823 --> 00:00:35,076
BILL MARLER,
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGGAL FOGLALKOZÓ ÜGYVÉD

8
00:00:35,160 --> 00:00:37,829
MÁR 30 ÉVE HARCOL AZ ÁLDOZATOKÉRT.

9
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
Ahogy körülnézek,

10
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
úgy 10-15 olyan terméket látok,

11
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
ami szennyezett volt,
vagy akár pereskedtem is miattuk.

12
00:00:47,589 --> 00:00:51,885
AZ USA-BAN ÉVI 48 MILLIÓ EMBERT ÉRINT
ÉLELMISZEREKHEZ KÖTHETŐ MEGBETEGEDÉS

13
00:00:51,968 --> 00:00:53,511
A JÁRVÁNYÜGYI HIVATAL SZERINT.

14
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
Római salátával kapcsolatban
rengeteg ügyben pereskedtem már.

15
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
A darabolt gyümölcs
számtalan járványt okozott.

16
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
Sárgadinnye.

17
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
Eper.

18
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
Karamellás alma.

19
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
Paradicsom. Hagyma. Süteménytészta.

20
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
Gyermektápszer.

21
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
Gabonapehely.

22
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
Csirke. Ezek a termékek
valószínűleg mind szennyezettek.

23
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
A JÁRVÁNYÜGYI HIVATAL, AZAZ A CDC
AKÁR HETI 36 JÁRVÁNYKITÖRÉST IS VIZSGÁL.

24
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
Kezdem úgy érezni, hogy semmi sem
biztonságos vagy ehető, nem?

25
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
Na igen, az iparág
elég vegyes üzeneteket közvetít felénk.

26
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
Azt akarják,
hogy vegyük meg a termékeiket,

27
00:01:29,214 --> 00:01:34,052
de végső soron nem akarnak
felelősséget vállalni az árucikkeikért.

28
00:01:34,135 --> 00:01:35,095
Akkor jövök én.

29
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
Az egész világon nálunk
a legbiztonságosabb az élelmiszer-ellátás.

30
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
A legbiztonságosabb élelmiszer-ellátás.

31
00:01:50,151 --> 00:01:52,278
Ne feledjük: az élelmiszer-ellátás

32
00:01:52,362 --> 00:01:54,155
nálunk a legbiztonságosabb.

33
00:01:54,239 --> 00:01:59,702
Egy hepatitisz A-járványt vizsgálnak,
ami valószínűleg friss bioeperhez köthető.

34
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
Szalmonellajárvány több államban.

35
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
Egészségügyi szakértők szerint
egyes mogyoróvajak okozhatták.

36
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
Legalább két csecsemőhalál
kellett a visszahíváshoz,

37
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
és számos megbetegedés
köthető a tápszerhez.

38
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
Különféle márkájú süteménykeverékek
16 embert fertőztek meg,

39
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
egyiküknél veseelégtelenséget okozva.

40
00:02:17,929 --> 00:02:21,266
Az élelmiszer-ellátásunkat
a legbiztonságosabbnak tartjuk.

41
00:02:21,349 --> 00:02:22,600
Szerintem így is van.

42
00:02:22,684 --> 00:02:26,437
Az emberek
májfunkciós zavarral kerültek kórházba,

43
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
és néhányuknak
az epehólyagját is eltávolították.

44
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
Minden negyedik nyers csirke
szalmonellával fertőzött.

45
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
A CDC római salátát érintő
újabb E. coli járványról számolt be.

46
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
A világon a legbiztonságosabb
az élelmiszer-ellátásunk.

47
00:02:41,995 --> 00:02:46,833
Egy coloradói farmról származó dinnye
lisztériával fertőzött.

48
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
Négypercenként
szállítanak valakit kórházba

49
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
ételmérgezés következtében.

50
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
Továbbra is
itt legyen a legbiztonságosabb!

51
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
A legbiztonságosabb.

52
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
Az egész világon.

53
00:02:57,802 --> 00:02:58,845
A legbiztonságosabb.

54
00:02:58,928 --> 00:03:00,597
A világ legbiztonságosabbja.

55
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
A miénk a legjobb, leghatékonyabb,
legbiztonságosabb élelmiszer-ellátás.

56
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
A mindenit! Maradjon is így!

57
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
MEGMÉRGEZVE:
VESZÉLYES ÉTELEK

58
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
Élőben, 11 órakor.

59
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
A helyi egészségügyi tisztviselők intelme.

60
00:03:21,993 --> 00:03:26,414
Életveszélyes betegségre figyelmeztetnek,
mely a környéken bukkant fel.

61
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
Negyvenöt ember…

62
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
Úgy emlékszem rá,
mintha csak tegnap lett volna.

63
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
Washington államban
egy E. coli járvány ütötte fel a fejét.

64
00:03:41,888 --> 00:03:43,973
Ismeretlen eredetű.

65
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
Az egész dolog akkor kezdődött,

66
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
amikor a fertőző gyermekbetegségek
egy specialistája felhívott. Azt mondta:

67
00:03:55,401 --> 00:03:58,029
„Harminc órán belül 11…

68
00:03:58,112 --> 00:03:59,489
SEATTLE-I GYERMEKKÓRHÁZ

69
00:03:59,572 --> 00:04:03,826
E. coli O157-tel fertőzött
beteget láttam el.

70
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
Még sosem találkoztam ilyesmivel.”

71
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
Ez számomra bekapcsolt egy vészjelzést,

72
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
hogy valami borzalmas dolog történik.

73
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
Hét új E. coli fertőzéses
esetet igazoltak ma reggel…

74
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
…a betegek kórházban maradnak.

75
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
21 gyermek került
nyugat-washingtoni kórházakba.

76
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
Egyes szakértők szerint
a helyzet rosszabbodni fog.

77
00:04:24,514 --> 00:04:25,431
Nem tudtuk,

78
00:04:25,515 --> 00:04:29,852
hogy ez lesz az USA legnagyobb
élelmiszer-eredetű járványa.

79
00:04:35,191 --> 00:04:39,570
Épp kikerültem az aktív állományból.
Tengaralattjáró-mérnökként szolgáltam.

80
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
Nős voltam.

81
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
A nagyobbik fiam kilencéves volt,
a kisebbik 16 hónapos.

82
00:04:47,996 --> 00:04:52,417
Keringtek már hírek…
Híresztelések egy E. coli járványról.

83
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
Nem jelentett semmit.
Sosem hallottam róla.

84
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
Mi bajunk lehet?

85
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
Az E. coli fertőzés meglehetősen új.

86
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
Nem tudjuk, egyesek miért betegszenek meg
súlyosan a baktériumtól.

87
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
Mr. Kobayashi!
Elmondaná, hogy az aggodalomra okot adó…

88
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
A járvány alatt főleg
az E. coli O157-ről adtunk tájékoztatást.

89
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
Pár hétig Tony Faucinak éreztem magam.

90
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
A legtöbb embernél
az átlagos lappangási idő három-négy nap.

91
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
A gond az, hogy akár
kilenc nap is eltelhet a megbetegedésig.

92
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
Az ilyen típusú betegségeknél
a megelőzés alappillére

93
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
az alapos kézmosás…

94
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
Az E. coli a baktériumok
általános kategóriáját jelöli.

95
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
Ezek természetes lakói
az ember bélflórájának.

96
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
Nagyon sokféle E. coli baktérium létezik.

97
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
A legtöbbjük ártalmatlan.

98
00:05:53,353 --> 00:05:56,647
De vannak olyanok,
mint például az E. coli O157,

99
00:05:56,731 --> 00:05:58,733
amelyek komolyan megbetegíthetnek.

100
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
Pár nap alatt kiderült,

101
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
hogy egy gyorsétteremlánc nem kellően
átsütött hamburgereihez köthető.

102
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
150-nél is többen betegedtek meg
a romlott hústól

103
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
az étteremlánc idahói
és washingtoni éttermeiben.

104
00:06:14,457 --> 00:06:15,917
Egy gyermek meghalt.

105
00:06:17,210 --> 00:06:22,256
Az egyik fő probléma az E. coli O157-tel,
hogy úgynevezett shigatoxint állít elő.

106
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
A baktérium a bélbe jutva
ezt a toxint kezdi termelni,

107
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
amely a vérbe jutva
elpusztítja a vörösvérsejteket,

108
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
és a lebomlott vörösvérsejtek
szervi elégtelenséget okoznak.

109
00:06:35,353 --> 00:06:36,854
Leáll a veseműködés.

110
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
És ezért halnak meg a gyerekek.

111
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
Csak ebben az államban
több mint 312 esetet regisztráltak.

112
00:06:45,071 --> 00:06:46,697
Ma újabb haláleset történt.

113
00:06:46,781 --> 00:06:47,907
MEGHALT EGY KISLÁNY

114
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
Amikor a Jack in the Box
étteremlánc ügye kirobbant,

115
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
már négy éve végeztem a jogi egyetemen.

116
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
Harmincnégy éves voltam.

117
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
Egy korábbi ügyfelem
hívott fel telefonon azzal,

118
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
hogy egy barátjának a lánya,
Brianne Kiner kórházban fekszik.

119
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
Megkértek, hogy találkozzak velük.

120
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
A kislány már úgy négy és fél
vagy öt hónapja kórházban volt.

121
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
Rengeteg gép volt körülötte,

122
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
vezetékek, csövek lógtak ki belőle.

123
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
Kimentem a szobából. Elsírtam magam.

124
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
Mert nagyon nehéz volt, tudja?

125
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
Még ma is nehéz visszagondolni
Brianne-re abban a helyzetben.

126
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
Annyira kiszolgáltatott volt!

127
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
És csak egy hülye hamburgert evett.

128
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
Az étteremlánc igazgatótanácsa
teljes körű vizsgálatot rendelt el

129
00:07:45,131 --> 00:07:47,091
a halált okozó hiba ügyében.

130
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
A nyomozók és az egészségügyi hatóság

131
00:07:50,428 --> 00:07:55,224
megállapították, hogy a fiam egy másik
gyermektől fertőződött meg a bölcsődében.

132
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
A gyermekkórházban
jelenleg 18 gyermeket kezelnek.

133
00:08:00,480 --> 00:08:04,609
Közülük négy nem hamburgertől,
hanem más személy által fertőződött meg,

134
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
másodlagos fertőzéssel.

135
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
GYÓGYULJ MEG HAMAR, RILEY!

136
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
Egyszer csak megjelent két új orvos.

137
00:08:12,450 --> 00:08:17,371
Úgy gondolták, hogy hemolitikus
urémiás szindróma alakult ki nála,

138
00:08:18,289 --> 00:08:20,374
vagyis lényegében

139
00:08:20,458 --> 00:08:22,251
annyira leromlott az állapota,

140
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
hogy az E. coli gyakorlatilag
belülről emésztette fel őt.

141
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
Egyik szervét a másik után.

142
00:08:30,718 --> 00:08:35,389
Emlékszem, újságkivágásokat őriztem meg,
hogy egy nap, mikor majd

143
00:08:36,599 --> 00:08:38,726
beszélhetek a fiammal, elmondhassam…

144
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
mennyire bátor volt,

145
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
és hogy mennyire büszke voltam rá.

146
00:08:48,236 --> 00:08:50,530
Bemutatom Vicki és Darin Detwilert.

147
00:08:50,613 --> 00:08:54,575
A 16 hónapos kisfiuk továbbra is
válságos állapotban fekszik

148
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
a tacoma-beli gyermekkórházban.

149
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
Azt szeretném megkérdezni,

150
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
hogy mi a terve a fertőzött hús ügyében?

151
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
Először is világossá kell tennünk
a gyorséttermet üzemeltető embereknek,

152
00:09:06,087 --> 00:09:09,757
hogy eleget kell tenniük
az ételkészítési szabályzatnak…

153
00:09:09,840 --> 00:09:12,677
Az egyesült államokbeli szabályzat szerint

154
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
a hamburgerhúst
legalább 60 fokon kell sütni.

155
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
Washington államban

156
00:09:22,270 --> 00:09:28,067
ezt mi 68 Cº-ra változtattuk,
mert észrevettük,

157
00:09:28,150 --> 00:09:33,948
hogy az O157-tel fertőzöttek közül sokan
félig nyers hamburgerhúst fogyasztottak.

158
00:09:35,366 --> 00:09:37,660
John! Sokan figyelemmel kísérik
a történteket,

159
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
de szerintem még van, ami nem világos.

160
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
Nem kellően átsült
vagy fertőzött hús okozta a problémát?

161
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
Barry! Azt hiszem,
a zavart az iparág nyilatkozatai okozzák,

162
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
így próbálva lerázni a felelősség
egy részét. A válasz: mindkettő.

163
00:09:54,093 --> 00:09:57,722
A cég nem követte az előírást,

164
00:09:57,805 --> 00:10:00,933
melyet Washington államban megkövetelnek,

165
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
és melyről a cég szerint
nem volt tudomásuk.

166
00:10:04,061 --> 00:10:05,646
Így utólag úgy gondolja,

167
00:10:05,730 --> 00:10:09,984
hogy az étteremlánc fittyet hányt
bizonyos dolgokra, például a törvényre?

168
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
Ezt egyáltalán nem gondolom.

169
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
Sosem hagynánk
figyelmen kívül a törvényeket.

170
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
Miért tenne így bármelyik cég is?

171
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
A kutatás során úgy egymillió oldalnyi
dokumentummal árasztottak el.

172
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
Biztos vagyok benne,
hogy azt hitték, nem olvasom át őket,

173
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
de nagyon érdekes dolgokat
találtunk bennük.

174
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
A Jack in the Box egyik alkalmazottja

175
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
levélben javaslatot tett. E szerint:

176
00:10:46,562 --> 00:10:51,067
„Nem sütjük meg eléggé a húst,
és panaszkodnak a vendégek.”

177
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
Aztán megtalálja az ember
a valódi bizonyítékokat.

178
00:10:55,821 --> 00:10:59,325
Nemcsak hogy megkapták
Washington állam tájékoztatását

179
00:10:59,408 --> 00:11:01,994
a sütési időtartam új szabályozásáról,

180
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
hanem el is gondolkodtak rajta,

181
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
mégis úgy döntöttek,
hogy figyelmen kívül hagyják.

182
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
A HÚS KÖNNYEBBEN RÁGÓSSÁ VÁLIK.

183
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
Miután ezt megláttam,

184
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
felhívtam a Jack in the Box ügyvédjét,
és azt mondtam: „Nektek annyi.”

185
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
Az étteremlánc elismerte,
hogy elkeverték az állami ajánlást,

186
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
mely szerint minden hamburgerhúst
68 fokon kell megsütni.

187
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
Azt mondják, akkor találták meg, mikor…

188
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
Szülőként próbálod
megvédeni a gyerekeidet.

189
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
Aztán jön egy megfoghatatlan valami,
amiről semmit sem tudsz,

190
00:11:40,616 --> 00:11:42,493
amiről még sosem hallottál.

191
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
Lesújtó.

192
00:11:48,249 --> 00:11:51,919
Az orvos azt mondta:
„Más véleményét is kikérik majd,

193
00:11:52,002 --> 00:11:56,716
újra és újra, de ezen a ponton
nincs már esély a gyógyulásra.

194
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
Jelentős mértékű a szervek károsodása,

195
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
és nem tudunk
elég oxigént a szervezetébe juttatni.

196
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
Az agykárosodás mértéke
ezen a ponton akkora,

197
00:12:08,644 --> 00:12:11,105
hogy a további életben tartása

198
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
már csak kínzás lenne számára.

199
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
Nem segítene rajta.”

200
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
Megkértem őket, hogy húzzanak ki
belőle mindent, hogy ölbe vehessem.

201
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
ÉDESANYA

202
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
És meg kellett kérnem
dr. Crane-t, hogy nézzen rá,

203
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
mert az járt a fejemben,
hogy ha szorosan fogom,

204
00:12:34,044 --> 00:12:37,673
akkor a kis szíve tovább ver,
és tovább lélegzik.

205
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
TUDÓSÍTÁS BELLINGHAMBŐL

206
00:12:43,095 --> 00:12:44,513
Négy gyermek meghalt.

207
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
El tudja ezt képzelni?

208
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
Egy hamburgertől haltak meg,
amit a Jack in the Boxban ettek.

209
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
Egy szülő képtelen az ilyet feldolgozni.

210
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
És el kell mondanom, hogy az E. coli O157
okozta halál szörnyűséges.

211
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
Nem szép halál.

212
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
Az étteremlánc ügyvédei
egyezséget ajánlottak.

213
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
Volt benne egy kitétel,
hogy sosem beszélhetünk róla.

214
00:13:16,128 --> 00:13:17,630
Én már akkor eldöntöttem,

215
00:13:17,713 --> 00:13:20,674
hogy kizárt,
hogy életem végéig hallgatok arról,

216
00:13:20,758 --> 00:13:23,177
mi volt a fiam halálának oka.

217
00:13:23,260 --> 00:13:27,681
Nonszensz volt, hogy ne tegyek semmit,
még ha új állást kell is találnom.

218
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
Professzor és dékánhelyettes vagyok.

219
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
Fő területünk
az élelmiszeripari ügyek szabályozása…

220
00:13:33,938 --> 00:13:38,400
Élelmiszer-biztonságot és -szabályozást
tanítok diplomás hallgatóknak.

221
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
Tennem kellett valamit, hogy mások
ne kerüljenek az én helyzetembe.

222
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
Jó estét! Államunkban eddig ez
a legnagyobb ilyen jellegű kártérítés.

223
00:13:49,537 --> 00:13:51,914
A Jack in the Box éttermek anyavállalata

224
00:13:51,997 --> 00:13:55,292
több millió dollárt fizet ki
a félkész hamburgerek miatt.

225
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
Az egyezség várhatóan
legalább tízmillió dollárba kerül.

226
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
4,4 millió dollár.

227
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
15,6 millió dollár.

228
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
Biztosak vagyunk benne,
hogy a pénz elegendő lesz

229
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
Brianne kezelésére élete végéig, ámbár…

230
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
Bill Marler nem csupán
az ilyen jellegű járványok

231
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
kitöréséért felelős cégek elleni perek

232
00:14:17,773 --> 00:14:19,900
legfontosabb ügyvédjévé,

233
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
de sokkal nagyobb szószólójává is vált.

234
00:14:22,820 --> 00:14:25,406
Túl sok olyan gyereket látogattam meg,

235
00:14:25,489 --> 00:14:27,825
akiknek nem is kellene betegnek lennie.

236
00:14:27,908 --> 00:14:28,826
Felháborító…

237
00:14:28,909 --> 00:14:33,205
Az USA élelmiszer-biztonsági reformjának
egyik meghatározó hangja lett,

238
00:14:33,289 --> 00:14:35,708
aki egy felperes ügyvédjeként kezdte.

239
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
A konkrét ügyre visszatérve,
hogyan szennyeződött be a hús?

240
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
Nem tudjuk pontosan,

241
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
hogyan szennyeződtek be
az étteremlánc hamburgerpogácsái,

242
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
de általában véve tudjuk, hogyan történik.

243
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
Általában a vágóhídon.

244
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
Az állat levágása során
belevágnak a bélbe.

245
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
De az egész húsipar azon a tényen alapult,

246
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
hogy a vágóhidak és a marhahús-csomagolók
lényegében azt tesznek, amit akarnak.

247
00:15:15,581 --> 00:15:18,125
És a fogyasztókon múlott,

248
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
hogy kisüssék a termékből az E. colit.

249
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
Aki vesz egy szelet steaket,
egy állat húsának egy darabját veszi meg.

250
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
Ha E. colival szennyezett,
az kívül található, nem a közepén.

251
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
Tehát a steak kérgesre sütése elpusztítja.

252
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
A probléma az,
hogy ha darált húst veszünk,

253
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
akkor a külső része a belsejébe is kerül.

254
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
Nem elég, hogy minden állatot
egy helyen mészárolunk le,

255
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
hanem több állat darabjait
darájuk össze egy nagy kupac katyvasszá.

256
00:16:04,004 --> 00:16:08,717
A hamburgerpogácsa néha akár 400 állat

257
00:16:08,801 --> 00:16:11,804
húsának összekeveréséből is állhat.

258
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
Belegondolni is szörnyű!

259
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
Ha közülük csak egy állatban is
megtalálható volt a toxikus E. coli,

260
00:16:19,019 --> 00:16:20,312
akkor bajban vagyunk.

261
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
A Jack in the Box ügye után USDA-től,

262
00:16:26,443 --> 00:16:30,531
azaz a Mezőgazdasági Minisztériumtól
találkoztak az áldozatokkal,

263
00:16:30,614 --> 00:16:33,534
és a Clinton-kormányzat
becsületére legyen mondva,

264
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
aktivisták voltak a javából.

265
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
Mike!

266
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
Az egyikük Mike Taylor.

267
00:16:40,082 --> 00:16:43,877
A legnagyobb mértékben redukálni
kívánjuk a hús- és baromfiételek

268
00:16:43,961 --> 00:16:48,132
fogyasztásával összefüggő, élelmiszer-
eredetű megbetegedések kockázatát.

269
00:16:48,215 --> 00:16:49,216
Köszönöm.

270
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
A USDA hivatalos álláspontja szerint

271
00:16:54,680 --> 00:16:58,851
ez nem a szabályozó rendszer
vagy az ipar felelőssége.

272
00:16:58,934 --> 00:17:02,730
A fogyasztónak kell megsütni
és biztonságossá tenni a termékeket.

273
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
A lényeg, hogy a nyers hús
baktériumokat tartalmaz.

274
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
Amiket a megfelelő sütés elpusztít.

275
00:17:09,737 --> 00:17:14,491
A gyermekeiket vesztett anyáknak
és a járvány által érintett családoknak

276
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
ez egy megrázó és teljességgel
elfogadhatatlan felismerés volt.

277
00:17:21,457 --> 00:17:25,711
Azonnal cselekednünk kellett,
hogy változtassunk a folyamaton.

278
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
Olyan döntést hoztam, mely szerint
az O157:H7 szennyezőanyagnak minősül,

279
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
az ezzel szennyezett marhahús
pedig illegálisnak,

280
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
így a USDA intézkedhet,
hogy gyorsan kivonja a piacról.

281
00:17:39,725 --> 00:17:43,687
Ez sorsfordító volt, mert azt jelentette,
hogy nem kerülhet a húsba.

282
00:17:43,771 --> 00:17:47,316
Ha mégis benne volt,
ki kellett vonni a piacról.

283
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
A manapság tapasztalható
arányok minimálisak,

284
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
és ritkán fordul elő darált marhahússal
kapcsolatos E. coli járvány,

285
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
így ez egy erős bizonyíték
ezen reformok hatásossága mellett.

286
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
ZSÍRSZEGÉNY

287
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
EXTRA ZSÍRSZEGÉNY

288
00:18:08,504 --> 00:18:09,838
Harminc évvel ezelőtt

289
00:18:10,380 --> 00:18:14,009
minden ügyem az E. colival szennyezett
hamburgerhúsról szólt.

290
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
Mára ez nullára csökkent.

291
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
Vagyis ez egy sikertörténet.

292
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
A JACK IN THE BOX-FÉLE JÁRVÁNY
ÖRÖKRE MEGVÁLTOZTATTA A MARHAHÚSIPART.

293
00:18:23,227 --> 00:18:27,314
DE NEM OLDOTTUK MEG A KÓROKOZÓK
PROBLÉMÁJÁT MÁS ÉLELMISZEREKBEN.

294
00:18:27,397 --> 00:18:30,275
Régen a hamburgerek jelentettek
E. coli fenyegetést.

295
00:18:30,359 --> 00:18:33,445
Azt gondolnánk,
ha nem eszünk hamburgert, minden oké.

296
00:18:33,529 --> 00:18:36,281
A CDC ma figyelmeztetést adott ki egy,

297
00:18:36,365 --> 00:18:39,076
a bébispenóthoz kötődő E. coli járványról.

298
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
Figyelmeztetik a fogyasztókat,

299
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
hogy ne egyenek
a Josie's Organics biobébispenótjából.

300
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
Számos E. coli esetet hoztak összefüggésbe
bio-leveleszöldségekkel.

301
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
És most az E. colit

302
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
sokkal inkább a saláta okozza,
mint a darált marhahús.

303
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
Ha hamburgert fogyaszt,

304
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
a legveszélyesebb összetevő
nem a húspogácsa,

305
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
hanem a hagyma, a saláta és a paradicsom.

306
00:19:08,814 --> 00:19:12,151
MISSOURI ÁLLAM, ST. LOUIS

307
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
Ha romlott krumplisalátát ettem,
vagy valamitől ételmérgezést kaptam,

308
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
azt hittem, ennyit jelent
az élelmiszer-eredetű megbetegedés.

309
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
Stephanie az indulás reggelén
odajött hozzám,

310
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
és azt mondta, úgy érzi, hogy kissé…

311
00:19:32,462 --> 00:19:36,175
Hogy felfújódott, és hasmenése van.

312
00:19:36,258 --> 00:19:38,260
Azt gondolta, hogy csak feszült,

313
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
és nem idegeskedtünk miatta.

314
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
Egy, kettő, három!

315
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
Hölgyeim és uraim!
Hadd üdvözöljem önöket Punta Canában!

316
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
Mikor az üdülőbe értünk
a Dominikai Köztársaságban,

317
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
úgy érezte, kicsit jobban van.

318
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
Elment letusolni.

319
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
De az éjszaka folyamán
egyre rosszabbul lett,

320
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
és akkor jöttem rá,
hogy segítségre van szükségünk.

321
00:20:11,335 --> 00:20:16,882
Egy igazi rémálom volt
vizsgálatokkal és orvosokkal.

322
00:20:17,466 --> 00:20:21,428
Azt mondogatták, hogy jobban lesz,
és adnak neki antibiotikumot.

323
00:20:21,511 --> 00:20:25,891
„Elkapott valami nyavalyát,
de holnap visszamehet az üdülőbe.”

324
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
Aztán másnap reggel,

325
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
amikor bemehettem meglátogatni,

326
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
nem ismert fel.

327
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
Kitépkedte a haját.

328
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
Mondom: „Rohama van!”

329
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
A veséi leálltak,
az agya pedig megduzzadt.

330
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
Kiküldtek, és mindenki berohant.

331
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
Olyan volt az egész, mint egy rémálom.

332
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
Teljes egészében.

333
00:20:54,878 --> 00:20:57,089
Az orvos félrehúzta Candie-t,

334
00:20:57,172 --> 00:20:59,675
és azt mondta: „El kell innen vinniük őt.”

335
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
Azonnal hazamentem, és felhívtam
vagy egy tucat mentőhelikopteres céget.

336
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
Az egyik rögtön el tudta szállítani.

337
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
SZENT LUKÁCS KÓRHÁZ

338
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
Másnap reggelre találták meg

339
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
a shigatoxint a szervezetében,

340
00:21:19,903 --> 00:21:22,739
és így diagnosztizálták
az E. coli fertőzést.

341
00:21:23,407 --> 00:21:26,785
Azt mondták, talán a reggelt sem éri meg,
és hogy hívjam haza a fiamat.

342
00:21:27,953 --> 00:21:31,248
Hamarosan érkezett egy pap
feladni az utolsó kenetet.

343
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
Stephanie állapota egyik napról
a másikra rohamosan romlott,

344
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
és kritikus állapotba került.

345
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
Úgy hittem, már csak pár órája van hátra.

346
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
Nagyon ijesztő,
amikor egy teljesen egészséges,

347
00:21:46,972 --> 00:21:51,226
sportos 17 éves lány
tavaszi vakációra indul,

348
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
48 óra múlva pedig már haldoklik.

349
00:21:56,982 --> 00:21:59,234
A lányunk fertőző betegségeket
kezelő orvosa

350
00:21:59,318 --> 00:22:02,112
minden információt összeszedetett velünk.

351
00:22:02,195 --> 00:22:06,074
Beszéltünk a barátaival. Átnéztük
a költéseit, hogy megtudjuk, mit evett.

352
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
Azt gondoltuk, bármit is evett…
Az információ segíthet megmenteni őt.

353
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
Alaposan utánanéztünk, mit fogyasztott
az előző egy-két hétben.

354
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
Egy barátja, akivel a Panerában evett,
küldött egy képet egy kiírásról.

355
00:22:24,051 --> 00:22:27,387
Addig nem esett le a dolog. Római saláta?

356
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
Több tucat ember került kórházba
E. coli fertőzés gyanújával.

357
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
Kilencvennyolc ember
22 különböző államból,

358
00:22:35,979 --> 00:22:40,442
így ez az elmúlt 12 év legnagyobb,
több államot érintő E. coli járványa.

359
00:22:40,525 --> 00:22:43,695
Az érintett terület az arizonai Yuma.

360
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
Az USA-ban fogyasztott saláta
zömében két helyről származik.

361
00:22:51,370 --> 00:22:56,124
A kaliforniai Central Valley-ből
és az arizonai Yumából.

362
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
Az USA a leveles zöldségek
egyik legnagyobb termelője és exportőre.

363
00:23:02,839 --> 00:23:08,512
Vagyis a Yumában és Salinasban termesztett
salátát a világon mindenhová szállítják.

364
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
Egy globális élelmezési rendszerben

365
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
mindenhová importálunk
és exportálunk élelmiszert.

366
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
Tehát az itt felmerülő
problémák bizonyosan máshová is átvihetők.

367
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
A baktériumokat nem érdeklik a határok.

368
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
Nem érdeklik őket
az import- és exportkorlátozások.

369
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
Senki sem főzi meg a salátát.

370
00:23:29,741 --> 00:23:33,161
Ezt a kockázatot otthon
nem befolyásoljuk. Frissen esszük.

371
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
Nincs semlegesítési lehetőség.

372
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
Moshatjuk, de azzal
nem semmisítjük meg a baktériumot.

373
00:23:39,960 --> 00:23:45,882
A „bio” pedig azt jelenti, hogy kevesebb
vegyszert, rovarirtót használtak,

374
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
nem pedig azt,
hogy a zöldség kórokozómentes.

375
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
Magyarázza el,
hogyan kerül az E. coli a salátára!

376
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
Igazából nem a saláta tehet róla.

377
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
- Úgy van. Nem.
- Az állatállomány.

378
00:24:12,993 --> 00:24:16,079
Az állattartási módszereink elősegíthetik
a kórokozók szaporodását.

379
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
Ha összezsúfoljuk az állatokat,

380
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
és akár csak egy is hordoz
az E. coli O157-hez hasonló kórokozót,

381
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
akkor azt a baktériumot
kiürítheti magából.

382
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
Aztán a szarvasmarha-ürülék belemosódik

383
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
a patakokba,
csatornákba, öntözőcsatornákba,

384
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
és ezek vizét használva
öntözik a növényeket.

385
00:24:39,769 --> 00:24:41,730
A kórokozóknak az állatoktól

386
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
a terményekig terjedő
átviteli rendszert adunk.

387
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
Az állati ürülék
kezelésének szabályozása minimális.

388
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
Vannak erre vonatkozó törvényeink,
de nem tartatják be őket.

389
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
Ez egy amerikai botrány.

390
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
Stephanie megbetegedését az arizonai
Yumában termesztett római saláta okozta.

391
00:25:19,226 --> 00:25:22,354
A pontos származási helye
a Wellton-csatorna területe,

392
00:25:22,854 --> 00:25:26,441
amely történetesen
az összezsúfolt állattelepek mellett fut.

393
00:25:37,786 --> 00:25:39,871
Ezek olyan földhasználati kérdések,

394
00:25:39,955 --> 00:25:46,503
melyekkel szerintem, az élelmiszer-
biztonságiak, a USDA, a kormány

395
00:25:46,586 --> 00:25:48,880
és a Környezetvédelmi Ügynökség

396
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
sem tudtak még megbirkózni.
Egyikük sem volt rá képes.

397
00:25:53,093 --> 00:25:54,970
MEZŐGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM
JÁRVÁNYÜGY

398
00:25:55,053 --> 00:25:58,098
ÉLELMISZER-ELLENŐRZÉS
BIZTOSÍTÓSZÖVETSÉG, ÉLELMEZÉSI INTÉZET

399
00:25:58,181 --> 00:26:00,267
15 szövetségi ügynökség foglalkozik

400
00:26:00,350 --> 00:26:03,645
valamilyen módon
az élelmiszer-biztonsági szabályozással.

401
00:26:04,563 --> 00:26:07,190
A USDA főképp a hússal foglalkozik,

402
00:26:07,274 --> 00:26:10,110
ők álltak a Jack in the Box-ügy élén,

403
00:26:10,193 --> 00:26:14,114
az élelmiszer-biztonságiak, azaz az FDA
meg a leveles zöldségekkel.

404
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
A USDA ÉS AZ FDA BELEEGYEZETT
EGY FÉLÓRÁS INTERJÚBA A FILMKÉSZÍTŐKKEL.

405
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
- Menjen csak!
- Remek! Örvendek!

406
00:26:22,455 --> 00:26:23,999
- Mindegy, hova?
- Mindegy.

407
00:26:24,082 --> 00:26:26,084
- Választhat.
- Jó, akkor ide ülök.

408
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
Nagyszerű!

409
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
Készen állnak?

410
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
Mi tartozik az ön hatáskörébe?
És mi tartozik az ön hatáskörébe?

411
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
Rendben, kezdem.

412
00:26:42,559 --> 00:26:49,065
A USDA-hez tartozik a hús, a csirke-
és tojástermékek és a harcsa szabályozása.

413
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
Az FDA-hez pedig az államközi
kereskedelemben előforduló élelmiszerek,

414
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
amiket Sandy nem említett, tehát az USA
élelmiszerrendszerének úgy 80%-a.

415
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
Óriási felelősség,
amit nagyon komolyan veszünk.

416
00:27:04,456 --> 00:27:06,541
Az élelmiszer-biztonság világának

417
00:27:06,625 --> 00:27:09,336
szabályozási kerete
meglehetősen bonyolult.

418
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
Vegyünk például
egy éttermi marhahúsos tacót!

419
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
A marhahús szabályozása
a Mezőgazdasági Minisztérium feladata.

420
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
A sajt és a tacóba kerülő
zöldségfeltét viszont

421
00:27:23,642 --> 00:27:25,977
az FDA-hez tartozik.

422
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
Viszont a taco elkészítése

423
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
egy étteremben történik, amit a helyi
egészségügyi hivatal szabályoz.

424
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
Szóval ez egy bonyolult folyamat.

425
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
Sokféle irányból szabályozzák
annak a tacónak az elkészítését.

426
00:27:44,746 --> 00:27:47,123
Mikor élelmiszer-eredetű járvány tör ki,

427
00:27:47,207 --> 00:27:48,541
KONGRESSZUSI KÉPVISELŐ

428
00:27:48,625 --> 00:27:52,671
nem egyetlen ügynökség a felelős érte.

429
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
Tehát elindul az ujjal mutogatás.

430
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
Miss Eskin! Tesz-e bármit a USDA
a szarvasmarhatelepekkel kapcsolatban,

431
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
hogy az állati ürülék
ne kerüljön az öntözővízbe?

432
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
Nincs közvetlen felhatalmazásunk
a vágóállatok tartásával kapcsolatban…

433
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
Minden tőlünk telhetőt megteszünk,
ami a jogkörünkbe tartozik…

434
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
Nincs felhatalmazásunk.
Nincs jogosultságunk.

435
00:28:17,696 --> 00:28:19,781
Hogy van vagy nincs jogosultságunk…

436
00:28:19,864 --> 00:28:22,075
Mintha hiba lenne a rendszerben, nem?

437
00:28:22,617 --> 00:28:25,036
Ezt a kongresszustól kéne megkérdeznie…

438
00:28:25,120 --> 00:28:26,454
A kongresszus döntése…

439
00:28:26,538 --> 00:28:29,457
Az ellenőrzési folyamatot
a kongresszussal kell…

440
00:28:29,541 --> 00:28:31,000
Nem a mi dolgunk megmondani.

441
00:28:31,084 --> 00:28:33,962
Ez olyasmi,
amit a kongresszusnak kell eldönteni.

442
00:28:34,045 --> 00:28:36,339
Azt mondta, kérdezzem a kongresszust.

443
00:28:36,423 --> 00:28:40,802
Támogatna egy olyan törvényt, amely
joghatóságot adna önöknek a farmokon?

444
00:28:41,302 --> 00:28:44,889
Én nem tehetek törvényhozási javaslatokat.

445
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
Szabályozó testületként
ez nem a mi dolgunk.

446
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
Mr. Yiannas! Mit tesz az FDA
a probléma megoldása érdekében?

447
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
Elégedettek lehetnek a fogyasztók?

448
00:28:56,943 --> 00:29:01,114
Úgy véljük, az FDA,
akárcsak az egész élelmiszeripar,

449
00:29:01,197 --> 00:29:05,660
a leveles zöldségek ipara többet tehet
és kell is tennie. Kiemelem: muszáj.

450
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
A termelők felelőssége,

451
00:29:07,746 --> 00:29:12,625
elsődleges felelőssége, hogy felismerjék,
termékeik szennyeződhetnek-e,

452
00:29:12,709 --> 00:29:15,211
és valamiképp
mérsékeljék ennek kockázatát.

453
00:29:18,673 --> 00:29:22,427
Tim York vagyok. T, I, M, Y, O, R, K.

454
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
- Milyen tisztséget tölt be?
- Vezérigazgató.

455
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
- Hol?
- LGMA.

456
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
Az LGMA
a leveleszöldség-termelők piaci paktuma.

457
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
2007-től biztosítjuk a fejes saláta
és a leveles zöldségek biztonságosságát.

458
00:29:39,527 --> 00:29:42,280
Melyek azok az ismertebb cégek,

459
00:29:42,363 --> 00:29:45,116
akiket ismerhetünk,
és az LGMA-hez tartoznak?

460
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
Az LGMA tagjai között van
a Dole, a Fresh Express,

461
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
a Ready Pac,
a Taylor Farms, az Organic Girl.

462
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
Ezekkel a nevekkel találkozhatott
az üzletekben a csomagolt salátákon.

463
00:30:01,758 --> 00:30:06,805
Az LGMA a 2006-os spenóteredetű
E. coli járványra válaszul jött létre.

464
00:30:08,932 --> 00:30:10,683
A spenótra figyelmeztetnek.

465
00:30:10,767 --> 00:30:14,896
Azt kérik, se zacskózott,
se ömlesztett spenótot ne fogyasszanak.

466
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
Több száz zsák nyers spenótról van szó.

467
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
Senki sem fogyaszt nyers spenótot,
ami így mind a szemétbe kerül.

468
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
Ez ugyanaz a halálos E. coli törzs,

469
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
mint a Jack in the Box járványában.

470
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
Az iparágban bepánikoltak.

471
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
Aggódtak, hogy ha
ez újra és újra megtörténne,

472
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
és nem jutnának el a probléma gyökeréig,

473
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
az teljesen tönkretenné
a kaliforniai leveleszöldség-ipart.

474
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
A 2006-os, spenóthoz köthető járvány
vízválasztó volt az iparág számára,

475
00:30:51,224 --> 00:30:53,601
mert akkor tudatosult bennünk először,

476
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
hogy a tevékenységünk
milyen hatással volt az emberekre.

477
00:30:59,065 --> 00:31:01,317
FIGYELEM!
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI TERÜLET

478
00:31:01,401 --> 00:31:04,696
TILOS AZ ÁTJÁRÁS, A LOVAGLÁS
ÁLLATOKAT BEHOZNI TILOS

479
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
Hogyan mozognak a kórokozók?

480
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
Számos dolgot kell vizsgálnunk.

481
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
Például a vizet.

482
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
Vagy más tevékenységek közelségét.

483
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
Vizsgálni kell a higiéniás szokásokat,

484
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
valamint a gép- és eszközhasználat
módját a gazdaságban.

485
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
Azt hiszem, arról volt szó,

486
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
hogy az iparág
egyfajta „tűzoltást” alkalmazott.

487
00:31:43,735 --> 00:31:45,236
„Igen, tesztelni fogunk.”

488
00:31:46,112 --> 00:31:48,406
„Mindenki hajhálót fog viselni.”

489
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
Egyszerűen nem akarnak szembenézni
a ténnyel, hogy a fő probléma

490
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
a szarvasmarha-tenyészetek
és -telepek közelsége

491
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
a leveleszöldség-ültetvényekhez.

492
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
Milyen gyakran tesztelik
a paktum tagjai az öntözővizet?

493
00:32:11,346 --> 00:32:13,932
Őszintén? Nem tudom a választ.

494
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
Az öntözővizet
folyamatos jelleggel tesztelni kell,

495
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
hogy tudjuk, megfelel-e az előírásoknak.

496
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
Az LGMA bizonyos tevékenységei
elismerésre méltóak.

497
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
De véleményem szerint

498
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
ezzel biztosítják, hogy a nekik nem tetsző
szabályokat a kormány ne erőltesse rájuk.

499
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
Elkerülhetjük a kormányzati szabályozást,
ha azt mondjuk: „Magunkat szabályozzuk.”

500
00:32:47,548 --> 00:32:49,968
Őszintén szólva nem tudom, a kormány

501
00:32:50,051 --> 00:32:53,137
milyen intézkedéseket hozott volna,
ha mi nem hozunk.

502
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
De az LGMA azért jött létre,

503
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
mert a kormánynál
sokkal gyorsabban tudunk lépni.

504
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
Kit vonjunk felelősségre,
hogy ezt helyrehozza?

505
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
A termelők nem irányítják
a tenyésztők módszereit.

506
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
A tenyésztők szerint nem ők a felelősek
a termék biztonságosságáért.

507
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
Nincs elég ösztönzés, hogy ne csak
mindenki a saját pecsenyéjét sütögesse,

508
00:33:23,418 --> 00:33:26,212
megoldást keresve például arra,
ami megfejti,

509
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
hogyan lehetne mondjuk
vakcinákkal segíteni a dolgon.

510
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
Vagy módosítani a takarmányon,
így csökkentve az E. colit.

511
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
Engem az zavar, hogy ez nem történik meg,

512
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
az emberek pedig megbetegszenek,
és ez nagyon szomorú.

513
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
Felkavaró.

514
00:33:49,861 --> 00:33:52,655
E. COLI ÜGYVÉD
MEGVÁLTOZTATJA AZ ÉLELMISZERIPART

515
00:33:52,739 --> 00:33:54,574
AZ 1993-AS ÜGY ÓTA NEM ÁLLT LE

516
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
Az ezzel töltött
30 éves tapasztalatom alapján

517
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
a legtöbb cég nyilván nem akarja,
hogy bekopogtassak az ajtaján.

518
00:34:08,880 --> 00:34:12,800
Az LGMA részéről helyes az irányvonal,
amerre halad.

519
00:34:12,884 --> 00:34:16,596
Csak nem tesz meg minden
tőle telhetőt, amit szerintem kellene.

520
00:34:16,679 --> 00:34:19,682
A járványkitörések
a Jack in the Box éttermekben

521
00:34:19,766 --> 00:34:22,060
nem szándékosan történtek,

522
00:34:22,685 --> 00:34:25,938
így én az ottani fickókat
nem veszem egy kalap alá

523
00:34:26,022 --> 00:34:29,984
a Peanut Corporationnél tevékenykedőkkel.

524
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
A hatóságok azt javasolják,
hogy senki ne fogyasszon

525
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
mogyoróvajas vagy -krémes terméket.

526
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
Több mint 500-an megbetegedtek,

527
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
és legalább nyolcan meghaltak
szalmonellafertőzés miatt.

528
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
Az egy óriási szalmonellajárvány volt.

529
00:34:45,500 --> 00:34:47,627
A mogyorós termékeket vizsgálják,

530
00:34:47,710 --> 00:34:52,048
melyeket a Peanut Corporation
ebben a georgia-i gyárban állított elő.

531
00:34:54,133 --> 00:34:58,221
A Peanut Corporation
jelentős mogyorótermék-gyártó volt.

532
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
Mogyorókrémet
és más mogyorós termékeket gyártottak

533
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
az USA több száz
különböző nagy márkája számára.

534
00:35:07,146 --> 00:35:09,315
Keksz mogyoróvajas csokidarabkákkal.

535
00:35:09,398 --> 00:35:11,234
- Mogyoróvajas csoki? Ne!
- De.

536
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
2006 júliusában kezdtem dolgozni
a Peanut Corporationnél.

537
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
Láttam, hogy a dolgok
kezdenek rossz irányt venni.

538
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
Az engem aggasztó dolgok közül
az első a tető beázása volt.

539
00:35:28,918 --> 00:35:31,379
Amivel madárürülék folyt be,

540
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
ami egy egész sereg
betegséget juttathat be a gyárba.

541
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
Aztán ott volt a kártevőirtó,
aki miatt felfigyeltem a rágcsálókra.

542
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
Patkányokat látok. Még életben vannak.

543
00:35:48,938 --> 00:35:53,234
Mikor először szóltam az aggályaimról
Stewart Parnellnek, a tulajdonosnak,

544
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
azt mondta, fogjam be, és ne aggódjak.

545
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
Meg hogy van biztosításunk visszahívásra,
és hogy tegyem a dolgomat.

546
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
Stewart Parnell

547
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
egy élelmiszeripari vállalat
vezérigazgatójaként nem csupán durván

548
00:36:09,083 --> 00:36:11,335
alábecsülte az élelmiszer-biztonságot,

549
00:36:11,836 --> 00:36:15,298
hanem nyíltan, sőt arcátlanul

550
00:36:16,632 --> 00:36:17,675
semmibe vette.

551
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
És van itt egy másik élő patkány.

552
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
Végül az történt,
hogy néhány nagyvállalat,

553
00:36:29,437 --> 00:36:32,565
melyeknek a Peanut Corporation szállított,

554
00:36:32,648 --> 00:36:37,904
szerződéses követelményeket támasztott
a termékek szállítás előtti tesztelésére.

555
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
És ezeknek a vállalatoknak
egy dokumentumot kellett volna kapniuk,

556
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
egy úgynevezett elemzési tanúsítványt,
mely szerint a terméket tesztelték,

557
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
és az kórokozómentes
vagy legalábbis valószínűsíthetően az.

558
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
És láss csodát!

559
00:36:52,210 --> 00:36:56,380
Az egyik teszt pozitív lett
a mérgező szalmonellára.

560
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
Végül addig ismételték a tesztet,
amíg negatív eredményt nem kaptak.

561
00:37:03,471 --> 00:37:07,016
Aztán oda jutottak,
hogy minden teszt pozitív lett,

562
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
erre elkezdték hamisítani az
elemzési bizonyítványokat,

563
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
mondván, hogy negatívak.

564
00:37:14,440 --> 00:37:16,108
A minőségbiztosítási vezető…

565
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
Okkal becézték a hölgyet
a „hibajavító-királynőnek.”

566
00:37:20,488 --> 00:37:22,782
Ha nem a várt teszteredményt kapták,

567
00:37:22,865 --> 00:37:24,575
fogtak egy régebbi eredményt,

568
00:37:24,659 --> 00:37:27,620
és hibajavítóval átjavították a dátumot,

569
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
hogy újabb keltezésűnek tűnjön.

570
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
Stewart Parnell e-mailben utasította
a menedzsert a mogyoróőrlő elszállítására.

571
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
A menedzser azt válaszolta:

572
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
„Mielőtt bármit tehetnék, le kell róla
fújatni a patkányszart és a koszt.”

573
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
Stewart válasza:
„Akkor takarítsd le, és szállíttasd el!”

574
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
Rengeteg e-mailt küldtek.

575
00:37:51,644 --> 00:37:53,271
RENGETEG A KÖLTSÉG

576
00:37:53,354 --> 00:37:55,731
A TESZTEK ÉS TANÚSÍTVÁNYOK TÖNKRETESZNEK

577
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
E-maileket kaptak a cég vezetőitől:

578
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
„Pozitív a szalmonellateszt.
Akkor is szállítsátok ki!”

579
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
A mogyoróvajas termékekhez köthető
szalmonellajárvány súlyosbodik.

580
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
Ezeket is visszahívták.

581
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
Olyan hosszú a lista, Campbell,
hogy most fel sem tudom olvasni.

582
00:38:19,088 --> 00:38:22,717
Több mint 3000, majdnem 4000

583
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
különböző terméket hívtak vissza.

584
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
És itt egy újabb raklap.
Azt hiszem, ez a hatodik.

585
00:38:31,767 --> 00:38:35,479
EZ A JÁRVÁNY AZ USA EGYIK LEGNAGYOBB
VISSZAHÍVÁSÁT EREDMÉNYEZTE.

586
00:38:35,563 --> 00:38:38,274
Írtam a mezőgazdasági minisztériumnak,

587
00:38:38,357 --> 00:38:39,650
az FDA-nek.

588
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
Vagy száz e-mailt küldtem el.

589
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
A termékvisszahívások száma egyre nő.

590
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
EDDIG 888

591
00:38:45,823 --> 00:38:48,701
Senki sem akadályozta meg őt
mások megölésében.

592
00:38:50,578 --> 00:38:52,204
Valakinek lépnie kellett.

593
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
A szövetségi kormánynál elmondta,
hogy milyen rossz állapotban van az üzem.

594
00:38:58,377 --> 00:39:01,881
A Fehér Ház az üzem működését
a mai napon riasztónak nevezve

595
00:39:01,964 --> 00:39:05,301
szigorúbb szabályozást
ígért Amerika élelmiszer-ellátására.

596
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
Az lenne a minimum, hogy számíthatunk
a kormányunkra, hogy gyermekeink

597
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
biztonságban ehetnek mogyoróvajat.

598
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
Sasha valószínűleg
heti háromszor azt ebédel.

599
00:39:16,020 --> 00:39:17,396
KERESKEDELMI ALBIZOTTSÁG

600
00:39:17,480 --> 00:39:21,150
Mr. Parnell, Mr. Lightsey!
Hadd vágjak egyből a közepébe!

601
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
Itt olyan készítményeket látnak,
amelyek tartalmazzák az önök termékeit.

602
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
Kíváncsi vagyok,
bármelyikük is levenné-e a tetőt,

603
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
és enne-e bármelyik termékből?

604
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
Elnök úr! Bizottsági tagok!

605
00:39:33,954 --> 00:39:37,458
Az ügyvédem tanácsára
tisztelettel megtagadom a választ

606
00:39:37,541 --> 00:39:40,378
az alkotmány által
biztosított védelem alapján.

607
00:39:40,461 --> 00:39:41,754
Elmehetnek.

608
00:39:43,422 --> 00:39:49,261
Az élelmiszergyártók néha nem
élelmiszerként tekintenek a termékeikre.

609
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
Árucikk lesz belőle.

610
00:39:51,847 --> 00:39:55,351
Nem úgy gondolnak rá, hogy: „Atyaég!

611
00:39:55,434 --> 00:39:58,771
ezt valaki a szájába veszi,
és a gyomrába kerül.”

612
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
Édesapám koreai háborús veterán volt.

613
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
Három medállal jutalmazták a vitézségét.

614
00:40:04,819 --> 00:40:09,073
Az utolsó csatáját akkor vívta,
amikor szennyezett mogyoróvajat evett.

615
00:40:09,573 --> 00:40:12,368
Az érintettek egy idő után elárulták,

616
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
képtelenek elfogadni.

617
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
Nem normális az a fajta gyász,

618
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
amikor egy szerettünk
mogyoróvajas keksztől halt meg.

619
00:40:19,959 --> 00:40:23,254
Átverve érezzük magunkat.
Édesanyámnak itt lenne a helye.

620
00:40:23,337 --> 00:40:24,547
ELHUNYT AZ ÉDESANYJA

621
00:40:24,630 --> 00:40:27,007
Az FDA és az Igazságügyi Minisztérium

622
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
vádat emelt Stewart Parnell
és társai ellen,

623
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
mert szánt szándékkal
szennyezett termékeket terítettek,

624
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
így mérgező szalmonella
került kereskedelmi forgalomba.

625
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
Stewart Parnellt tegnap
28 év börtönbüntetésre ítélték.

626
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
Nyolcan meghaltak, uram.
Üzen valamit a családjaiknak?

627
00:40:48,487 --> 00:40:51,740
Ma sem izgatja a dolog.
Folyamatosan fellebbez.

628
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
A gyilkosság neki simán belefér.

629
00:40:54,702 --> 00:40:56,620
Bocsánat, de szerintem ez az.

630
00:40:56,704 --> 00:40:59,373
Tudta, hogy szalmonella
került a termékekbe.

631
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
Stewart, akkor mégis

632
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
miért forgalmazol olyasmit,
ami megmérgez másokat?

633
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
Magyarázd el a családoknak!

634
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
A büntetőjogi felelősségre vonás
alantas bűnelkövetők esetében indokolt.

635
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
Stewart Parnell esetében,
aki szennyezett terméket értékesített,

636
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
vagy Jack DeCoster,
a tojáskirály esetében is.

637
00:41:19,435 --> 00:41:23,647
A szalmonella százakat betegített meg.
USA-szerte visszahívják a tojásokat.

638
00:41:23,731 --> 00:41:26,567
Ettől a számadattól
a tojássárgája is elsápad.

639
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
A visszahívás végül
több mint 500 millió tojást érintett

640
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
mindössze két iowai farmról.

641
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
Az igazgató és tulajdonos
Austin Jack DeCoster.

642
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
Jack DeCoster egy üzletember,

643
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
aki már 50 éve érintett a mezőgazdaságban.

644
00:41:41,957 --> 00:41:45,377
Különböző helyszíneken újra és újra

645
00:41:45,461 --> 00:41:47,796
szennyezett gazdaságokat irányított.

646
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
TITKOS FELVÉTEL

647
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
Tudta, hogy a termékeik nem megfelelő

648
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
higiénés körülmények közül kerülnek ki,
és a tojások valószínűleg ezért

649
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
váltak szennyezetté.

650
00:42:03,854 --> 00:42:07,149
Az egyik telepen egy trágyadomb
2,5 méter magas volt.

651
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
2,5 méter magas, és folyt mindenfelé.

652
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
Ötvenhatezer amerikai
betegedett meg miattuk.

653
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
Hogy lehetséges, hogy ennyi idő után

654
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
egy újabb DeCoster tojástermelő érintett
egy félmilliárd dolláros visszahívásban?

655
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
SZALMONELLÁS TOJÁSOK VISSZAHÍVÁSA
ÉS ÉLELMISZER-BIZTONSÁG

656
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
Nos, ez egy bonyolult kérdés, mert…

657
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
Évtizedeken át megúszta.

658
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
De végül elítélték,
és kapott egy rövidke börtönbüntetést.

659
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
Mindig is lesznek
olyan elvetemült elkövetők,

660
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
akiknek a profit
fontosabb az erkölcsösségnél.

661
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
Vannak törvényeink.

662
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
Vannak szabályzó hatóságok és ügynökségek,

663
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
de hasonló esetek még így is előfordulnak.

664
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
Te jó ég!

665
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
Gyertek!

666
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
A Wright megyei tojás okozta járvány után

667
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
Larry King műsorában az élelmiszerhez
köthető betegségekről beszéltem,

668
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
és a felvétel vége felé

669
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
annyit mondtam: „Csirkéket fogok tartani.”
Csak úgy kimondtam.

670
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
Erre otthon a legkisebb lányom:
„Csirkéket fogunk tartani?”

671
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
Így lettek csirkéink.

672
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
A lányom már egyetemista,
mi meg itt ragadtunk velük.

673
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
CSIRKEÁTKELŐHELY

674
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
Egyre többen
fertőződnek meg szalmonellával.

675
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
- Szalmonella.
- Járvány.

676
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
- Szalmonellajárvány.
- Kiterjedt.

677
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
Több mint száz ember került kórházba.

678
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
- Háromszáz eset.
- 278 embert betegített meg.

679
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
Kétéves koromban 11 napig
voltam kórházban New Havenben.

680
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
A szüleimet pedig…
El voltam különítve. Nem engedték be őket.

681
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
De túléltem a szalmonellát.

682
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
Pedig az pusztító.

683
00:44:28,374 --> 00:44:30,876
A SZALMONELLA 1,35 MILLIÓ
MEGBETEGEDÉST OKOZ,

684
00:44:30,959 --> 00:44:34,088
ÉVENTE 26 500-AN KERÜLNEK KÓRHÁZBA,
ÉS 420-AN MEGHALNAK,

685
00:44:34,171 --> 00:44:35,005
ÁLLÍTJA A CDC.

686
00:44:37,383 --> 00:44:40,386
Ha megnézzük, mi az a két baktérium,

687
00:44:40,469 --> 00:44:42,888
amely ételmérgezéssel kórházba juttathat,

688
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
az leginkább
a szalmonella és a camplyobacter.

689
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
Nézzük meg a járványügyi adatok alapján
ezen baktériumok eredetét!

690
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
Valószínűleg csirkéből származnak.

691
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
Így ha
az élelmiszerrel kapcsolatos betegségek

692
00:44:57,277 --> 00:45:00,197
leszorítására törekszünk,
a csirkével kell kezdenünk.

693
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
A csirkefeldolgozás
több mint fele négy cég kezében van.

694
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
Ez egy igen konszolidált iparág,

695
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
így főleg ezen cégek
felelnek az élelmiszerekért.

696
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
A folyamat legtetején

697
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
csupán két tenyésztő
tartja kezében a teljes baromfiellátást,

698
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
hiszen tőlük érkeznek a tojások.

699
00:45:21,719 --> 00:45:24,138
Ezek a cégek nagyrészt titokban működnek.

700
00:45:24,221 --> 00:45:27,516
Nem a fogyasztóknak értékesítenek.
Nem túl közlékenyek.

701
00:45:27,599 --> 00:45:32,896
Nehéz megmondani, hogyan érik el,
hogy a tojások ne terjesszenek betegséget.

702
00:45:32,980 --> 00:45:37,776
SZERZŐDÉSES SZÁLLÍTMÁNYOZÁS

703
00:45:42,489 --> 00:45:45,576
A PERDUE BEENGEDETT MINKET,

704
00:45:45,659 --> 00:45:48,454
HOGY LÁSSUK
AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI PROTOKOLLT.

705
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
A Perdue nagyon figyel
az élelmiszer-biztonságra,

706
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
és szerintem mi attól vagyunk
egy kicsit mások,

707
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
mert az antibiotikumok
alkalmazásáról teljes mértékben leálltunk.

708
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
Ma este nagy változás vár ránk
a vacsoraasztalnál.

709
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
A Perdue felhagy szinte minden
emberi antibiotikum alkalmazásával

710
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
a csirkehústermékekben.

711
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
Ehhez igen sokat kellett
változtatnunk a csirkék gondozásán.

712
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
KELTETŐ
MARYLAND ÁLLAM, HURLOCK

713
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
A Perdue hetente
több mint 12 millió csirkét bocsát ki.

714
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
A tojások beérkeznek,

715
00:46:30,370 --> 00:46:33,499
mi pedig jó gyorsan
eljuttatjuk őket a keltetőbe.

716
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
Ügyelve a környezetük tisztaságára.

717
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
Megkértük a gazdákat,

718
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
hogy ha vannak piszkosabb tojások,

719
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
azokat tegyék alulra.

720
00:46:45,010 --> 00:46:46,637
Ezzel az eszközzel

721
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
sok tojásról vehetünk kenetet,
így azonnal látjuk

722
00:46:49,848 --> 00:46:51,683
a rajta lévő anyagmennyiséget,

723
00:46:51,767 --> 00:46:54,686
és hogy abból mennyi az élő szerves anyag.

724
00:46:56,814 --> 00:46:59,733
HURLOCKI TOJÁSHIGIÉNIAI HELYISÉG
3-AS SZÁMÚ MINTA

725
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
A 770 közepes érték.

726
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
Nem túl piszkos,
de nem is makulátlan tisztaságú.

727
00:47:07,115 --> 00:47:08,867
Ez nem szalmonellát jelent,

728
00:47:08,951 --> 00:47:14,164
de figyelmeztet a szalmonella
előfordulásának lehetőségére.

729
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
A csirkék 21 nap után kelnek ki
egy megtermékenyített tojásból.

730
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
Kicsit kibújnak belőle,

731
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
aztán megpihennek,

732
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
majd még kijjebb küzdik magukat.

733
00:48:06,300 --> 00:48:09,261
Miután a fiókák kikelnek a keltetőben,

734
00:48:09,344 --> 00:48:11,763
megtisztítjuk őket, amennyire csak lehet,

735
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
majd visszük a farmra.

736
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
PERDUE BAROMFITELEP
DELAWARE ÁLLAM, GREENWOOD

737
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
Egynaposan kerülnek ide.

738
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
A kikelésük napján
idehozzuk őket a csirkeólakba.

739
00:48:38,790 --> 00:48:41,209
Nagyjából 45 napig maradnak itt.

740
00:48:41,293 --> 00:48:44,296
Ők itt nagyjából 14 naposak.
Kéthetes csirkék.

741
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
Ellenőrizzük a szalmonella
bizonyos fajtáinak jelenlétét.

742
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
Ezt a mintavételi technikát
csizmás kenetvételnek nevezzük,

743
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
mert egy fölözött tejbe mártott
lábzsákot húzunk a csizmánkra,

744
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
és a csirkeólban sétálgatva
próbálunk minél több ürüléket begyűjteni

745
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
a bezsákolt csizmánk segítségével.

746
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
Ily módon több mint száz csirkétől
tudunk mintát gyűjteni.

747
00:49:15,702 --> 00:49:18,538
Beküldjük a laborba
szalmonella-vizsgálatra.

748
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
PERDUE FELDOLGOZÓÜZEM
DELAWARE ÁLLAM, MILFORD

749
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
Kicsontozott, bőr nélküli csirkemell.

750
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
A csontról való
leválasztás után kerül ide.

751
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
Bekerül ebbe a gépbe, ahol átmossuk.

752
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
Egy kis perecetsav segít tisztán tartani

753
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
a folyamat után egészen a csomagolásig.

754
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
Úgy véljük,
ha szalmonellás baromfi érkezne hozzánk,

755
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
azt itt lemosnánk róla, és kész is.

756
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
Az élelmiszer-biztonsági rendszerünk
egyik nagy hiányossága,

757
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
hogy a farmon történteket nem felügyeljük.

758
00:50:24,938 --> 00:50:27,024
A szabályozó hatóságok nem tehetik,

759
00:50:29,359 --> 00:50:34,197
de az a baj, hogy a szalmonella
gyakran éppen a farmokon fordul elő,

760
00:50:34,281 --> 00:50:35,615
a keltetők közelében.

761
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
Ám a USDA hatásköre erre nem terjed ki,

762
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
a körülményeket
csak a vágóhidakon vizsgálhatják.

763
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
Maradjon így!

764
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
Kezdjük azzal, hogy mivel is foglalkozik!

765
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
Fogyasztóvédelmi felügyelő vagyok
a USDA-nél.

766
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
Baromfikat vizsgálok.

767
00:51:05,103 --> 00:51:07,939
A FELÜGYELŐ FÉLELEMBŐL SZEMÉLYISÉGÉNEK

768
00:51:08,023 --> 00:51:10,942
TITOKBAN TARTÁSÁT KÉRTE TŐLÜNK.

769
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
Naponta 300 000 csirke
kerül ki a gépsorról.

770
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
Ez percenként 175 olyan baromfit jelent,
amit nagyon gyorsan mozgatnak.

771
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
Csupán egyetlen ellenőr van
a gyártósor végén,

772
00:51:33,715 --> 00:51:35,884
aki időnként elég sokat kihagy.

773
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
Több üzemben is az volt az érzésem,

774
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
hogy a csirke kibocsátása nem biztonságos.

775
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
A fogyasztók szerintem megdöbbennének,

776
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
ha elmesélnénk nekik a tapasztalatainkat.

777
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
Láttam olyat, hogy egy dolgozó az üzemben
úgy tette be a csirkét a hűtőbe,

778
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
hogy az még ürüléket tartalmazott.

779
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
Láttam alvó ellenőröket a soron,
akik mellett csak úgy elsuhant a termék.

780
00:52:09,835 --> 00:52:12,796
És vannak olyan dolgozók,
akik kimennek a vécére,

781
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
és utána nem mosnak kezet.

782
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
Láttam, hogy egyesek leejtik a késüket,
aztán anélkül, hogy elmosnák,

783
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
folytatják vele a munkát.

784
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
Teljesíteniük kell a kvótát.

785
00:52:28,228 --> 00:52:32,107
Nekem az az érzésem,
hogy a profit az első,

786
00:52:32,190 --> 00:52:33,984
ezért átengedik a baromfit.

787
00:52:34,067 --> 00:52:36,486
Nem érdekli őket azok minősége.

788
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
A USDA ellenőrzési rendszere
az 1900-as évek elejére nyúlik vissza,

789
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
egészen Upton Sinclair
A dzsungel című könyvéig.

790
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
Nem volt kellemes olvasmány.

791
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
A koszról és a húsfeldolgozással
kapcsolatos hanyagságról szólt.

792
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
Aggasztotta
és felháborította az olvasókat.

793
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
Vérlázító!

794
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
A hús és a baromfi
ellenőrzéséről szóló törvények célja,

795
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
a Teddy Roosevelt által 1906-ban,
Chicagóban megnevezett probléma kezelése,

796
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
vagyis a beteg állatok
húsfeldolgozó üzembe érkezése,

797
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
és a romlott hús
élelmiszer-kereskedelembe bocsátása.

798
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
Őszintén szólva,
az ellenőrzési rendszer bevezetésekor

799
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
gőzünk sem volt
a vírusokról és a baktériumokról.

800
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
Minden baromfit külön meg kell vizsgálni.

801
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
Tökéletesnek kell lennie,
különben leselejtezik.

802
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
A munkájuknak semmi köze a baktériumokhoz.

803
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
Azokat úgysem látják.

804
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
Szabad szemmel nem láthatók.

805
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
VIGYÁZAT!
CO2-HASZNÁLAT FOLYAMATBAN

806
00:53:42,844 --> 00:53:45,180
Több száz, ha nem több ezer

807
00:53:45,263 --> 00:53:48,099
ellenőr ül a futószalagok mellett,

808
00:53:48,183 --> 00:53:49,601
és nézi a baromfikat,

809
00:53:49,684 --> 00:53:51,394
mert előírás,

810
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
hogy a kormány ellenőre az üzemben
található összes csirkét lássa,

811
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
bár élelmiszer-biztonsági szempontból
semmi jelentősége.

812
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
Ez több százmillió dollár elpazarlása.

813
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
Ezzel számos okból nem értek egyet.

814
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
Szemrevételezik a terméket.

815
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
Ezt írja elő a törvény
és az érvényben lévő rendeletek.

816
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
Megnézik a cégek nyilvántartásait,

817
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
hogy meggyőződjenek
az előírások betartásáról,

818
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
illetve mintát vesznek
és tesztelik a terméket.

819
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
Havonta több millió baromfi
megy át rajtunk,

820
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
de egész baromfiból csak ötször
veszünk mintát ellenőrzés céljából,

821
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
valamint ötször
a baromfik egy-egy részéből.

822
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
Ez minden, amit az USDA tesz.

823
00:54:45,782 --> 00:54:48,785
SZABADTARTÁSÚ BIOCSIRKE
MELLFILÉ

824
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
De önmagában az,
hogy ráírják, a USDA ellenőrizte,

825
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
az nem jelent semmit,
hiszen kötelező ráírni a címkére.

826
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
Bizonyos üzemekből
én nem szívesen fogyasztanék semmit.

827
00:55:01,840 --> 00:55:06,386
Ha nyers baromfihúst viszel a konyhádba,
jelentős kockázatot vállalsz.

828
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
Az a baj, hogy még
egy ilyen óvatos ember is, mint én,

829
00:55:09,806 --> 00:55:12,434
aki mikrobiológusként kórokozókat vizsgál,

830
00:55:12,517 --> 00:55:18,231
mikor hazaviszi a csomagolt terméket,
azzal igen nehéz mást nem beszennyezni.

831
00:55:19,983 --> 00:55:24,112
Leveszem a csomagolást,
és azonnal kidobom a szemetesbe.

832
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
A lábamat használom.

833
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
Aztán fogom a csirkét,

834
00:55:29,159 --> 00:55:32,871
rögtön forró olajba teszem,
és elkezdem sütni.

835
00:55:33,455 --> 00:55:35,123
MAGAS
ALACSONY

836
00:55:35,749 --> 00:55:37,751
Kidobom a csomagolás többi részét,

837
00:55:37,834 --> 00:55:41,087
de ezúttal
kézzel nyitom fel a kuka tetejét.

838
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
6-OS SZÁMÚ SZENNYEZŐDÉS

839
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
Kézmosáskor már be is szennyezem a csapot.

840
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
Azután a szappanadagolót is.

841
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
Jó alaposan megmosom a kezem.

842
00:55:50,680 --> 00:55:53,016
Aztán leöblítem, elzárom a csapot,

843
00:55:53,099 --> 00:55:56,102
így újra beszennyezem a kezem,
amivel salátát készítek.

844
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
10-ES / 11-ES SZÁMÚ SZENNYEZŐDÉS

845
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
Bármennyire is vigyázok,
a baktériumok terjednek.

846
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
Ha a szalmonella megszárad,
hónapokig elvan egy felületen,

847
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
és ugyanúgy képes megbetegíteni valakit.

848
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
Tudnunk kell, hogy ha
nyers baromfit viszünk be a konyhánkba,

849
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
az biológiai veszélyt jelent
a háztartásunkban,

850
00:56:19,084 --> 00:56:21,294
és ennek megfelelően kell kezelnünk.

851
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
Ha szalmonellát fogyasztunk,

852
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
azok egyes törzsei
több antibiotikumnak is ellenállnak,

853
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
így sokkal nagyobb a valószínűsége,
hogy egy kezelés kudarcot vall.

854
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
A baktériumok tovább szaporodnak a vérben,

855
00:56:41,272 --> 00:56:43,900
és sajnos egyesek
belehalnak a fertőzésekbe.

856
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
A FILM KÉSZÍTŐI ÖT CSOMAG CSIRKÉT
VITTEK LABORATÓRIUMI TESZTELÉSRE

857
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
IEH LABORATÓRIUM
WASHINGTON ÁLLAM, SEATTLE

858
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
Így végezzük az élelmiszerek tesztelését.

859
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
Azt hiszem, öt mintát kaptunk tesztelésre,

860
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
amelyek helyi boltokból származnak.

861
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
Egy óra alatt megvan az eredmény,

862
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
és kiderül, hogy szalmonellásak-e.

863
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
Az első forgatási napon elmentünk
egy seattle-i laborba teszteltetni.

864
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
Kiválasztottunk öt márkát
nyers csirkehúsból tesztelésre.

865
00:57:36,411 --> 00:57:40,957
A laborban azt mondták,
ennyiből nem lesz pozitív eredmény,

866
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
de a Perdue hús tesztje pozitív lett.

867
00:57:43,960 --> 00:57:46,045
Mi erről a véleménye?

868
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
Azt gondolom,
hogy egyetlen csirke nem lehet mérvadó.

869
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
Mi több száz baromfit
vizsgálunk meg ahhoz,

870
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
hogy lássuk hogyan is állunk.

871
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
Viszont érdekelne,
hogy pontosan miben is volt szalmonella.

872
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
- Ugyanakkor…
- Infantist találtunk.

873
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
Értem, de egyetlen csirke kapcsán
még nincs miről beszélni.

874
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
Maga szerint
mennyi minta vizsgálata lenne mérvadó?

875
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
Százötven minta vizsgálata
viszonylag rövid idő alatt.

876
00:58:25,752 --> 00:58:27,879
CSIRKEALSÓCOMB

877
00:58:27,962 --> 00:58:29,005
TANYASI CSIRKE

878
00:58:29,088 --> 00:58:30,089
KANSAS ÁLLAM

879
00:58:30,173 --> 00:58:31,341
NEW JERSEY ÁLLAM

880
00:58:31,424 --> 00:58:32,550
TENNESSEE ÁLLAM

881
00:58:33,635 --> 00:58:38,389
Szóval 150 csirkerészt fognak tesztelni

882
00:58:38,473 --> 00:58:40,517
a kérésünkre öt héten keresztül,

883
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
az ország négy legnagyobb márkájából.

884
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
Hamarosan a végére érnek mind a száz…

885
00:58:51,611 --> 00:58:53,988
A hatvan százalékánál járunk,

886
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
ha 150 mintát szándékoznak behozni.

887
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
Remek! Ha csirkehúst veszek a boltban,

888
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
biztonságban érezhetem magam?

889
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
Ha ebben az országban
bármelyik boltból baromfit vásárolunk,

890
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
márkanévtől függetlenül

891
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
érdemes azt feltételeznünk,

892
00:59:15,051 --> 00:59:20,139
hogy olyan kórokozókat tartalmaz,
mint a szalmonella vagy a campylobacter.

893
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
Tény, hogy a szalmonellás csirke
értékesítése legális.

894
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
Nem szennyeződés,

895
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
így hát a szalmonellás, campylobacteres
csirke nyugodtan értékesíthető.

896
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
Volt egy híres eset, amikor a kormány
és az ipar simán kijelentette,

897
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
hogy a család védelme
a háziasszony feladata.

898
00:59:45,873 --> 00:59:47,500
Megállapították,

899
00:59:47,584 --> 00:59:51,671
hogy a szalmonella
nem tekinthető szennyezőanyagnak,

900
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
mivel a háziasszonyok ismerik
a csirke elkészítésének módját…

901
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
El tudja készíteni Tim kedvenceit úgy,
ahogy régen az édesanyja?

902
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
…ezért az nem jelent veszélyt senkire.

903
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
Ne feledjük: a konyhában
megéri óvatosnak lenni!

904
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
Ez a szörnyű bírósági ügy
halálos csapást mért

905
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
az USA szalmonellával
kapcsolatos szabályozási rendjére,

906
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
és azóta sajnos sok mindenkire.

907
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
A USDA széttárja a karját, és azt mondja:

908
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
„A mérgező szalmonella
hozzátartozik a nyers csirkéhez.

909
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
Tartasz a szalmonellától?
Süsd meg rendesen!”

910
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
Ezen próbálunk változtatni.

911
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
Nem szabadna a fogyasztókra hárítani.

912
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
Ezért nyújtottunk be kérvényt a USDA-hez.

913
01:00:54,442 --> 01:00:56,778
BILL MARLER
KÉRVÉNYT NYÚJTOTT BE A USDA-HEZ

914
01:00:56,861 --> 01:00:59,280
31 SZALMONELLATÖRZS
KERESKEDELMI TILALMÁRÓL.

915
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
Üdvözöllek benneteket!
Nagyon örülök, hogy mind itt vagytok.

916
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
Nagyon tisztelem a munkátokat.

917
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
Bill! Tudom,
hogy több kérvényt is benyújtottál.

918
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
Sarah! Tudom, hogy te is.

919
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
Ezekről szeretnék tájékoztatást kérni.

920
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
Az általam benyújtott kérvény
lényegében azt indítványozza,

921
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
hogy minden, emberre veszélyes
szalmonellát minősítsenek szennyezésnek.

922
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
Húzni kell egy vonalat,
mert ételben nem lehet olyan kórokozó,

923
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
ami megbetegítheti
vagy megölheti gyermekeinket.

924
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
Ezt a tudomány is igazolja.

925
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
Igen. A kórokozók kihasználják
a jelenlegi rendszer hiányosságait.

926
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
Igen.

927
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
Úgy vélem, a munkánk közös célkitűzése

928
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
a jelenlegi
elavult rendszer korszerűsítése.

929
01:01:54,252 --> 01:01:58,881
Ezért fontos ez a beszélgetés.
Sarah! Említetted a hiányosságokat.

930
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
Hol találhatóak?
A törvények vonatkozásában értve.

931
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
Hol vannak az orvosolandó hiányosságok?

932
01:02:05,596 --> 01:02:07,265
Nincs kormányzati ügynökség,

933
01:02:07,348 --> 01:02:10,518
amely a farmokon elemezné
az élelmiszer-biztonsági kockázatokat.

934
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
Szabályozhatják mindazt,
ami állatokat betegít meg,

935
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
ugyanakkor szemet hunynak minden felett,
ami embereket betegít meg.

936
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
Ha valami megbetegít,

937
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
azt szabályoznunk kell.

938
01:02:27,785 --> 01:02:31,748
Képesek vagyunk rá,
de nektek felesleges ecsetelnem

939
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
a lobbisták erejét.

940
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
- Igen.
- Igaz.

941
01:02:34,876 --> 01:02:36,961
Tudnunk kell, mivel állunk szemben.

942
01:02:37,462 --> 01:02:42,383
Az élelmiszer-lobbisták
jelenleg erősebbek a fogyasztóknál.

943
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
Ez erősen a politikáról szól.

944
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
És ez az én véleményem szerint
rendkívül veszélyes.

945
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
Az élelmiszeripari cégek
utálják a szabályozást.

946
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
Sok pénzt fizetnek lobbistáknak azért,

947
01:03:05,782 --> 01:03:09,076
hogy a szövetségi kormány által gyakorolt

948
01:03:09,160 --> 01:03:13,080
felügyeleti jogokat
rendkívüli mértékben korlátozzák.

949
01:03:13,164 --> 01:03:14,874
Elnök asszony! Bizottság!

950
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
Számos probléma tapasztalható az államban

951
01:03:17,960 --> 01:03:20,379
a baromfi-feldolgozás tekintetében.

952
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
Azt mondják a kongresszusnak:

953
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
„Tudjuk, hogy törvénytervezetet
fontolgatnak

954
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
és szigorú élelmiszer-biztonsági
szabályok bevezetéséről döntenének.”

955
01:03:31,474 --> 01:03:35,061
Ahogy Henry Ford mondta:
„Ne a hibát keresd, a megoldást!”

956
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
Amint javasolunk valamit,

957
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
jönnek az iparágat képviselő csoportok
a saját sztorijukkal, és elmondják,

958
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
miért is lenne az
nagyon megterhelő az iparág számára,

959
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
meg hogy a hús ára így emelkedni fog,

960
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
emberek veszítik el az állásukat,
a felelősség pedig a fogyasztóé.

961
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
Akkor is ezeket
az érveket sorakoztatták fel,

962
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
amikor az E. coli O157:H7-et
szennyezőanyagnak nyilvánították.

963
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
Világvégét jósoltak miatta, de tévedtek.

964
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
Az élelmiszer-biztonság
helyettes vezetője voltam,

965
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
ez volt a legkomolyabb titulus
Amerikában ezen a területen.

966
01:04:16,018 --> 01:04:18,646
És én tudós vagyok, nem pedig politikus.

967
01:04:18,729 --> 01:04:20,815
Az ellátás biztonsága volt a célom.

968
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
Ha félretesszük az érdekeltségeket
és a politikai érdekeket,

969
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
akkor születhet megoldás.

970
01:04:28,906 --> 01:04:32,034
Szerezhetünk adatokat,
találhatunk válaszokat,

971
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
és születhet működőképes megoldás is.

972
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
A szabályok nyilván fontosak.
Nem állítom, hogy nem.

973
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
De jobb, ha tárgyalóasztalhoz ülünk,

974
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
és nem egyből a szabályozással kezdünk.

975
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
Amikor Trump elnök
önt jelölte a pozícióra,

976
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
a Nemzeti Marhahússzövetség lobbistái
úgy reagáltak,

977
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
ez nagyon jót tesz majd az iparágnak.

978
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
Miért örültek magának ennyire?

979
01:04:56,017 --> 01:04:57,351
Mert tudós vagyok.

980
01:04:57,435 --> 01:05:00,771
Tudták, hogy adatalapú,
tudományos döntéseket hozok majd.

981
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
És ennek semmi köze nem volt ahhoz,
hogy ön ugyanattól a csoporttól

982
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
éveken át
rengeteg pénzt kapott a saját kutatására?

983
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
Nem. Dehogyis! Nem.

984
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
Örülnék, ha az az én saját pénzem lenne,

985
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
de sohasem volt az. Az egyetem kapta.

986
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
Azt a pénzt
az egyetem kapta kutatási célokra.

987
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
Abból finanszírozzuk a kutatási
programokat. A tenyésztőktől,

988
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
a húsintézettől és különböző
szervezetektől kapott támogatásokból.

989
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
Maga szerint nincs összeférhetetlenség,
ha ön szabályozza

990
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
azt az iparágat,
amely a kutatásait finanszírozta?

991
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
Ez nem feltétlenül változtatott
az iparággal kapcsolatos nézeteimen.

992
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
Én legalább tudtam,
hol találhatók a kórokozók,

993
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
hogy hogyan lehet őket kontrollálni.
Ismerem az iparág egyes részelemeit.

994
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
Szóval szerintem
ez inkább mind mellettem szólt.

995
01:05:55,826 --> 01:05:58,329
És vajon a jelölése örömhír volt

996
01:05:58,412 --> 01:06:01,624
azok számára is, akik a kormánytól várják
az ételminőség szavatolását?

997
01:06:01,707 --> 01:06:04,669
Igen. Elhivatott fogyasztóvédő vagyok.

998
01:06:04,752 --> 01:06:06,462
DR. BRASHEARS KUTATÁSAIT TÁMOGATTÁK:

999
01:06:06,545 --> 01:06:07,964
TOJÁSSZÖVETSÉG: 53 157 DOLLÁR

1000
01:06:08,047 --> 01:06:09,548
SERTÉSHÚS-TERMELŐK: 82 500 DOLLÁR

1001
01:06:09,632 --> 01:06:11,050
HÚSINTÉZET: 608 253 DOLLÁR

1002
01:06:12,468 --> 01:06:15,930
És itt nemcsak Mindy Brashearsről van szó,

1003
01:06:16,013 --> 01:06:18,099
hanem a kormány összes tagjáról.

1004
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
Bekerülnek a politika világába,

1005
01:06:22,395 --> 01:06:29,318
s úgy tűnik, nem igazán törődnek
az emberek érdekeivel.

1006
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
Döntöttek már
a Marler-féle kérvénnyel kapcsolatban?

1007
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
Nem. Még nem.

1008
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
Megvizsgáljuk és kiértékeljük a kérelmeket

1009
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
a szalmonellára vonatkozó
saját kezdeményezésünk kapcsán.

1010
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
Minden kérvény esetében az a céljuk,
hogy javítsanak a helyzeten,

1011
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
hogy csökkentsék a szalmonella mértékét.
Az embert megbetegítő törzsekét.

1012
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
Nekünk is pontosan ugyanaz a célunk.

1013
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
Amikor Mike Taylor szennyezőanyagnak
nyilvánította az E. coli O157:H7-et,

1014
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
ahhoz minden joga megvolt.

1015
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
Semmi sem indokolja,

1016
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
hogy Sandy Eskin most miért ne
tehetné meg önállóan ugyanazt.

1017
01:07:14,822 --> 01:07:16,657
- Van hozzá jogköre?
- Abszolút.

1018
01:07:16,741 --> 01:07:20,911
A csirkehúsban található szalmonellát
szennyezőanyagnak nyilváníthatná.

1019
01:07:20,995 --> 01:07:22,121
És miért nem teszi?

1020
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
Mert az iparág,

1021
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
hogy úgy mondjam, mivel csirkéről van szó,

1022
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
rikácsolni kezdene, méghozzá jó hangosan.

1023
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
Szerintem nem tartják be
az alku rájuk eső részét.

1024
01:07:40,806 --> 01:07:41,849
Európában

1025
01:07:41,932 --> 01:07:45,728
felcímkézett árut kapsz
„kórokozóktól mentes” felirattal.

1026
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
Az Egyesült Államokban viszont nem.

1027
01:07:49,857 --> 01:07:51,233
Visszatértek a farmokra

1028
01:07:51,317 --> 01:07:55,446
felszámolni az emberre
legveszélyesebb szalmonellatípusokat.

1029
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
A csirkéket oltják be szalmonella ellen.

1030
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
Néha teljes, szalmonellával fertőzött
állományokat likvidálnak,

1031
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
és még a vágóhíd előtt elvégzik
az ilyen beavatkozásokat,

1032
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
mert ha az állatok kijutnak a vágóhídra,
ott már nincs segítség.

1033
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
EURÓPA KÉPES VOLT
A SZALMONELLA-FERTŐZÉSEK SZÁMÁT

1034
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
ÖT ÉV ALATT A FELÉRE CSÖKKENTENI.

1035
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
Szóval nem arról van szó,
hogy mi nem vagyunk rá képesek.

1036
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
Csak még nincs meg hozzá
a politikai akarat.

1037
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
Ha megnézzük, mi történt
Stephanie Ingberggel,

1038
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
kétségtelen, hogy nem teszünk eleget.

1039
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
A kormány sem, és az ipar sem.

1040
01:08:45,079 --> 01:08:47,123
Amikor megtudtuk, hogy Stephanie

1041
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
lehet, hogy már nem lesz velünk sokáig…

1042
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
Az, hogy nem halt meg,
reményt adott nekünk. Még velünk volt.

1043
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
Kómában. Kommunikálni nem tudtunk vele.

1044
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
Nem tudták, miért nem ébred fel.

1045
01:09:01,929 --> 01:09:04,723
Így merülhetett fel
az agykárosodás kérdése.

1046
01:09:04,807 --> 01:09:06,100
Mivel nem ébredt fel.

1047
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
Bejött a pap, elmondott egy imát,

1048
01:09:12,064 --> 01:09:14,817
és közben
Stephanie szeme résnyire kinyílt.

1049
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
Ez volt az ébredés első jele.

1050
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
Igen.

1051
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
Jó.

1052
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
Tisztán emlékszem az ébredésemre.

1053
01:09:26,370 --> 01:09:29,915
Mindenki ott állt körülöttem,
és nagyon meg volt hatódva.

1054
01:09:29,999 --> 01:09:32,543
Mondom: „Mi van? Miért szomorkodtok?

1055
01:09:32,626 --> 01:09:34,003
Nem értem.”

1056
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
Akkor mondták el,
hogy egy E. coli törzs megfertőzött.

1057
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
Rendben.

1058
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
Fáj, ha itt megpiszkálom?

1059
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
- Nem.
- Nem.

1060
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
HUS-t okozhat,
ami egy halálos vesebetegség.

1061
01:09:53,314 --> 01:09:54,398
Nekem az van.

1062
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
JOBB VESE

1063
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
Olyan volt, mintha egy atombomba
robbant volna fel a testében.

1064
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
Minden szervet érintett,

1065
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
és össze kellett szedegetni
azok darabkáit.

1066
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
Oké. Jó. Lássuk a bal oldalt!

1067
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
Sokáig tartott, mire újra megerősödtem.

1068
01:10:18,589 --> 01:10:19,632
Jobb, ugye?

1069
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
A legnehezebb részét
a kómától kifeküdve átvészeltem,

1070
01:10:24,345 --> 01:10:25,596
de voltak pillanatok,

1071
01:10:25,679 --> 01:10:28,724
mikor a családom
és az orvosok sem hitték, hogy túlélem.

1072
01:10:28,807 --> 01:10:30,434
Nagyon nehéz volt nekik.

1073
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
Nekem is nehéz,
mert mindezt miattam kellett átélniük.

1074
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
De…

1075
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
Ez van.

1076
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
Végig irányítsd,
én pedig figyelem a térded!

1077
01:10:44,907 --> 01:10:47,159
Rengeteg fizioterápián vettem részt.

1078
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
Meg néhány ambuláns dialízisen.

1079
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
Napi szinten jártam orvoshoz.

1080
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
Anyu hónapokig nem ment dolgozni,
mert ő vitt be kocsival.

1081
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
Úgy naponta két-három alkalommal.

1082
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
Kitűztem pár célt magam elé,
ami segített, motivált engem.

1083
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
Akkor májusban érettségiztem.

1084
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
Az, hogy az érettségin már tudjak járni,

1085
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
az egyik legnagyobb célom volt.
Előtte nem ment.

1086
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
Sírtam, de elértem
azokat a kitűzött célokat.

1087
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
Saját lábamon
mehettem a bálba, az érettségire…

1088
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
Eléggé szerencsésnek tartom magam,

1089
01:11:36,667 --> 01:11:40,504
hogy ezeket sikerült megvalósítanom.
Tekintettel a körülményekre.

1090
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
Még mindig van fehérje a vizeletben.

1091
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
Ez sajnos nincs rendben.

1092
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
Ezért kell szedni a Lisinoprilt.

1093
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
Sajnos még…

1094
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
négy év után is ez a helyzet.
Nem szűnik meg.

1095
01:12:00,524 --> 01:12:02,818
Izgulok, hogy mit tartogat a jövő

1096
01:12:02,901 --> 01:12:06,238
a vesebetegségemmel,
de próbálok nem gondolni rá.

1097
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
Mindennap gyógyszert szedek,

1098
01:12:09,825 --> 01:12:13,746
hogy jobb szűrőként működjön a vesém.

1099
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
Beszéltem a nefrológusommal, és lehet,

1100
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
hogy veseátültetésre lesz szükségem.
Vagy életem végéig dialízist kapok majd.

1101
01:12:23,714 --> 01:12:25,716
Ilyen hírre senki sem vágyik.

1102
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
KÉPES ANATÓMIA ÉS FIZIOLÓGIA

1103
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
Úgy gondolom, egyesek csak
legyintenek az ételmérgezésre.

1104
01:12:36,477 --> 01:12:40,689
„Csak egy kis hasfájás.
Tovább maradok a vécén. Nem nagy ügy.”

1105
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
Pedig sokkal több annál.

1106
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
Kóma, agykárosodás, vesebántalmak.

1107
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
Ezért kellene nagyon komolyan venni.

1108
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
Ettem egy kis salátát, és most

1109
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
annak a hosszú távú
egészségkárosító hatásaitól szenvedek.

1110
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
Ha most kéne összeállítani
a legveszélyesebb ételek listáját,

1111
01:13:06,965 --> 01:13:10,844
akkor a római saláta előkelő helyen
szerepelne. Talán a tetején.

1112
01:13:12,137 --> 01:13:13,972
És ön eszik római salátát?

1113
01:13:14,556 --> 01:13:15,391
Nem.

1114
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
Enne római salátát?

1115
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
Igyekszem nem fogyasztani
római salátát. Nem nagyon eszem.

1116
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
Olyankor eszembe jutnak a történtek.

1117
01:13:25,192 --> 01:13:27,736
Nos, én elvetettem a kockát.

1118
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
Van olyan étel, amit mindig kerülnek?

1119
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
Az előre csomagolt salátát.
Olyat nem veszünk.

1120
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
Igen.

1121
01:13:38,247 --> 01:13:40,999
Igyekszünk elzárkózni a római salátától.

1122
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
Főleg ha Yumában
vagy Salinasban termesztették.

1123
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
SALINAS-VÖLGY
NEMZETÜNK ÉLELMISZER-ELLÁTÓJA

1124
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
Az LGMA intézkedése megakadályozta
a leveles zöldségek okozta fertőzéseket?

1125
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
Az LGMA jelentős változást
hozott ebben az iparágban.

1126
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
És vannak olyan tanulmányok,

1127
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
melyek dokumentálják
az LGMA-nek köszönhető javulást?

1128
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
Nem ismerek ilyet.

1129
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
De magabiztosan állítja,
hogy az LGMA fertőzéseket előzött meg.

1130
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
Így van.

1131
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
Megemlítenék

1132
01:14:26,044 --> 01:14:28,672
pár eseményt,
ami az elmúlt öt évben történt.

1133
01:14:28,755 --> 01:14:31,675
2017 szeptemberében
nyolcan betegedtek meg spenóttól.

1134
01:14:31,758 --> 01:14:36,972
2017 novemberében
67-en lettek betegek leveles zöldségektől.

1135
01:14:37,055 --> 01:14:40,684
Rá egy évre, márciusban súlyos fertőzés:
248 beteg, öt halott.

1136
01:14:40,767 --> 01:14:42,269
2018 áprilisa: tíz fő.

1137
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
2018 októberében
három leveleszöldség-járvány, 135 beteg.

1138
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
Novemberben szintén. 167 megbetegedés.

1139
01:14:50,110 --> 01:14:53,155
2019. november.
Még két járvány abban az évben.

1140
01:14:53,238 --> 01:14:54,865
2020. október: 40 fő.

1141
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
Ez nem hangzik sikertörténetnek.

1142
01:14:58,660 --> 01:15:00,287
Van mire büszkének lennünk.

1143
01:15:00,370 --> 01:15:03,874
Ezek természetesen
mind tragikus események.

1144
01:15:03,957 --> 01:15:06,084
Negatívan érintették a fogyasztókat,

1145
01:15:06,168 --> 01:15:10,672
de tisztában vagyok vele,
hogy az LGMA-vel mekkorát léptünk előre,

1146
01:15:10,756 --> 01:15:13,258
milyen változásokat
értünk el az iparágban.

1147
01:15:19,097 --> 01:15:21,266
Ami egyből szemet szúrt,

1148
01:15:21,350 --> 01:15:26,188
mikor a salátafertőzésről tudósítottam,
az az, hogy a szövetségi kormány

1149
01:15:26,271 --> 01:15:28,232
szinte alig foglalkozott vele.

1150
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
Sok-sok éve a cégekre
hárítottuk a felelősséget,

1151
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
övék a felelősség, de ez így nem működik.

1152
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
Lejárt a műsoridőnk.

1153
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
Mit osztanának meg a nézőkkel
a témával kapcsolatban?

1154
01:15:44,414 --> 01:15:46,124
Szeretném, ha a nézők tudnák,

1155
01:15:46,208 --> 01:15:49,419
hogy miénk a világ egyik
legbiztonságosabb élelmezési rendszere,

1156
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
és együtt azon munkálkodunk,
hogy még biztonságosabbá, digitálisabbá,

1157
01:15:53,757 --> 01:15:57,761
átláthatóvá és fenntarthatóvá tegyük,
hogy jó legyen a fogyasztóknak,

1158
01:15:57,844 --> 01:16:00,931
a termelőknek, és a bolygónak is.

1159
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
Meg sem tudom számolni,

1160
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
hányszor hallottam döntéshozóktól,
vezetőktől, politikusoktól,

1161
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
hogy az amerikai rendszer
a legbiztonságosabb.

1162
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
De csak egy végtelen,
kudarccal teli ördögi körnek tűnik.

1163
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
Járványok, visszahívások,
betegségek és halálesetek körforgásának.

1164
01:16:23,287 --> 01:16:24,955
A politikusok azt mondják,

1165
01:16:25,038 --> 01:16:28,417
miénk a legbiztonságosabb
élelmezési rendszer. Nevetséges!

1166
01:16:28,500 --> 01:16:30,502
Nem a miénk a legbiztonságosabb.

1167
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
A kórokozókat kontrollálhatnánk,
de nem tesszük.

1168
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
Ez az Egyesült Államok. Többet várunk.

1169
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
Mert ha az élelmezésbiztonság
cserben hagy minket, az komoly dolog.

1170
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
A FILM KÉSZÍTŐI TOVÁBBI 150
NYERS CSIRKEHÚSMINTÁT TESZTELTEK.

1171
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
A MINTÁK 17%-A
POZITÍVNAK BIZONYULT SZALMONELLÁRA.

1172
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
A PERDUE-FÉLE MINTÁK
29%-ÁNAK POZITÍV LETT A TESZTJE.

1173
01:17:00,407 --> 01:17:02,951
A PERDUE FENNTARTJA,
HOGY A TESZTEREDMÉNYEK

1174
01:17:03,035 --> 01:17:04,244
AZ ÁTLAGOT TÜKRÖZIK.

1175
01:17:04,328 --> 01:17:07,748
A CÉG AGRESSZÍVEN IGYEKSZIK
LESZORÍTANI A SZALMONELLA

1176
01:17:07,831 --> 01:17:09,625
ELŐFORDULÁSÁT A TERMÉKEIBEN.

1177
01:17:13,045 --> 01:17:16,965
A kormány nem tesz eleget
a fogyasztók védelme érdekében.

1178
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
Így a fogyasztóknak,
akikre ez a teher gyakran ránehezedik,

1179
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
otthon kell megtenniük
az óvintézkedéseket.

1180
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
A kerülendő termékek listájának élén
nálam a sárgadinnye van.

1181
01:17:35,692 --> 01:17:37,444
A héja nem tisztítható jól,

1182
01:17:37,527 --> 01:17:40,489
és amikor belevágunk a késsel,
már túl késő.

1183
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
És nincs semlegesítési lehetőség.

1184
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
A második helyen a csíra áll.

1185
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
Kétévente járványt okoz,

1186
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
mert nem lehet jól megtisztítani.

1187
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
A harmadik az előre csomagolt saláta.

1188
01:17:58,256 --> 01:17:59,341
A tavaszi keverék

1189
01:17:59,424 --> 01:18:01,218
és különböző salátakeverékek.

1190
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
Nem feltétlenül tudjuk,
hány különböző salátából származnak.

1191
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
Egy helyről származnak egyáltalán?

1192
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
A járványügyek, amikkel foglalkoztam

1193
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
háromszor átmosott, csomagolt,
kiszállított termékekről szóltak.

1194
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
Érdemesebb venni egy fej salátát,
és saját kezűleg megmosni.

1195
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
Uralni a környezetünket.

1196
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
SONKA VAGY KOLBÁSZ

1197
01:18:30,622 --> 01:18:32,290
Ma ebédet rendeltünk.

1198
01:18:32,374 --> 01:18:34,960
Csillaggal jelölt terméket nem kértem.

1199
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
Azt írják: a nem megfelelően átsütött hús
kockázatot jelent.

1200
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
Nyers halat is kínáltak,

1201
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
de én szépen kihagytam.

1202
01:18:45,804 --> 01:18:48,932
Mérlegelni kell, hogy szereted-e
annyira a nyers osztrigát,

1203
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
hogy vállald
a fogyasztásával járó kockázatot.

1204
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
Nem akarom elveszíteni
valamelyik végtagomat

1205
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
egy éttermi vacsora miatt.

1206
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
Bizony.

1207
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
Köszönöm. Köszönöm szépen.

1208
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
Köszi!

1209
01:19:05,532 --> 01:19:07,159
DELUXE BURGEREK

1210
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
Mit kérsz?

1211
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
Egy olyan hamburgert, aminek a belsejét
68 fokon jól átsütötték.

1212
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
Sült krumplival.

1213
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
Ennyi.

1214
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
Rendben. Úgy lesz.

1215
01:19:21,965 --> 01:19:25,218
Ha étterembe mész,
és hamburgert akarsz rendelni,

1216
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
érdemes a hőmérsékletet megadni,

1217
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
mert a „félangolos”, az „angolos”
és a „jól átsütött” szubjektív fogalmak.

1218
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
Nem szabad a színét vagy a levét nézni.

1219
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
És ha azt mondják:
„Nincs hőmérőnk. Nem fog menni.”,

1220
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
akkor rendelj valami mást!

1221
01:19:50,535 --> 01:19:53,288
Amikor elkezdtem ezt a munkát,

1222
01:19:53,371 --> 01:19:54,790
talán azt hittem,

1223
01:19:55,499 --> 01:19:58,752
ha elég embert beperlünk,
és kellően sok pénzt elszedünk tőlük,

1224
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
az változtat a hozzáállásukon.

1225
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
Most lettem 64 éves,

1226
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
de nem érzem úgy,
hogy elértem azt, amit szerettem volna.

1227
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
Szóval…

1228
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
Nos, tényleg azt hittem,

1229
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
hogy ebben a életszakaszban többé már

1230
01:20:19,147 --> 01:20:22,567
ilyen dolgok nem fognak előfordulni.

1231
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
De előfordulnak.

1232
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
Állandóan.

1233
01:20:26,446 --> 01:20:27,823
MARLER KÉRVÉNYÉRE REAGÁLVA

1234
01:20:27,906 --> 01:20:29,866
A USDA RÉSZLEGES TILTÁST VEZETETT BE,

1235
01:20:29,950 --> 01:20:31,535
ÁM EZ NEM OLDJA MEG A PROBLÉMÁT.

1236
01:20:31,618 --> 01:20:34,913
A SZALMONELLA A LEGTÖBB AMERIKAI
CSIRKETERMÉKBEN MÉG ENGEDÉLYEZETT.

1237
01:20:34,996 --> 01:20:35,914
A fiam halála után

1238
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
azt feltételeztem, hogy a kormány,
a törvények, az intézkedések

1239
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
vagy a tudomány
és a technológia ezt megoldja.

1240
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
Hogy az élelmiszer-biztonság
nem azon a szinten lesz, mint 1993-ban.

1241
01:20:49,845 --> 01:20:52,055
DETWILER PROFESSZOR CÉLJA TOVÁBBRA IS

1242
01:20:52,138 --> 01:20:55,392
AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁG
OKTATÁSA LEENDŐ VEZETŐK SZÁMÁRA.

1243
01:20:55,475 --> 01:20:58,520
A szabályozást végzők
lefektethetnék az alapokat,

1244
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
és megfelelő mederbe
terelhetnék ezt az iparágat.

1245
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
SARAH SORSCHER EGY JAVASLATON DOLGOZIK,
A FARMOKON BŐVÍTENÉ A USDA HATÁSKÖRÉT.

1246
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
Ha a nyilvánosság
hangot adna a véleményének,

1247
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
és nyomást gyakorolna a törvényhozókra,

1248
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
tudatva velük,
hogy ez így elfogadhatatlan,

1249
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
akkor igen, én úgy hiszem,
a törvényhozók képviselnék az érdekeiket.

1250
01:21:26,923 --> 01:21:32,345
ROSA DELAURO A KONGRESSZUSBAN TOVÁBBRA IS
AZ ÉLELMEZÉS-BIZTONSÁG ÉLHARCOSA.

1251
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
Szerintem ezeket a csatákat
továbbra is meg kell vívnunk.

1252
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
Úgy vélem, még sok a tennivaló,
úgyhogy nekem lesz dolgom bőven.

1253
01:22:45,543 --> 01:22:47,712
A feliratot fordította: Botos János