1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
‎Ni se spune să mâncăm sănătos,

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
‎să cumpărăm de la raioanele bio
‎din magazinele alimentare,

5
00:00:24,941 --> 00:00:31,614
‎dar cred că multă lume nu înțelege
‎că acest obicei e cel mai riscant.

6
00:00:31,698 --> 00:00:35,410
‎BILL MARLER E AVOCAT
‎ÎN DOMENIUL SIGURANȚEI ALIMENTELOR

7
00:00:35,493 --> 00:00:37,829
‎ȘI, DE 30 DE ANI, LUPTĂ PENTRU VICTIME.

8
00:00:37,912 --> 00:00:43,752
‎Când mă uit în jur,
‎probabil văd 10 sau 15 produse diferite,

9
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
‎care au fost contaminate
‎și ale căror victime le-am ajutat.

10
00:00:47,380 --> 00:00:50,133
‎ÎN SUA, CONFORM CDC-ULUI,

11
00:00:50,216 --> 00:00:53,511
‎48 DE MILIOANE DE OAMENI
‎FAC TOXIINFECȚII ANUAL.

12
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
‎Am fost avocat al victimei
‎în multe cazuri cu salata romană.

13
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
‎Fructele feliate sunt cauza multor focare.

14
00:01:00,268 --> 00:01:03,646
‎Pepene bucăți.
‎Căpșuni. Mere soiul Caramel.

15
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
‎Roșii. Ceapă. Aluat de fursecuri.

16
00:01:06,357 --> 00:01:09,360
‎Laptele praf marca Similac.
‎Cerealele Lucky Charms.

17
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
‎Puiul și toate aceste produse
‎probabil sunt contaminate.

18
00:01:13,323 --> 00:01:17,994
‎CDC-UL INVESTIGHEAZĂ
‎ȘI PÂNĂ LA 36 DE FOCARE PE SĂPTĂMÂNĂ.

19
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
‎Începi să simți că orice e riscant
‎și că nu ai ce să mănânci, nu?

20
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
‎Da, iar industria alimentară
‎nu comunică clar cu publicul.

21
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
‎Vor să le cumpărăm produsele,

22
00:01:29,214 --> 00:01:35,095
‎dar nu vor să își asume responsabilitatea
‎pentru ce produc, până intervin eu.

23
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
‎Avem cel mai salubru lanț de aprovizionare
‎din întreaga lume.

24
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
‎Cel mai salubru.

25
00:01:50,151 --> 00:01:54,155
‎În SUA, avem cel mai salubru
‎lanț de aprovizionare din lume.

26
00:01:54,239 --> 00:01:59,702
‎FDA investighează un focar de hepatita A,
‎dintr-un lot de căpșuni organice.

27
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
‎Un focar de salmonella în țară.

28
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
‎Experții în sănătate cred
‎că are legătură untul de arahide JIF.

29
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
‎Au retras laptele
‎după ce au făcut legătura

30
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
‎cu două decese infantile
‎și mai multe cazuri de boală.

31
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
‎Mai multe mărci de amestec de prăjituri
‎au infectat 16 persoane.

32
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
‎Una a dezvoltat insuficiență renală.

33
00:02:17,929 --> 00:02:22,517
‎Spunem că alimentele noastre sunt salubre,
‎iar eu cred că așa este.

34
00:02:22,600 --> 00:02:26,437
‎Oamenii s-au îmbolnăvit,
‎au probleme la ficat.

35
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
‎În unele cazuri,
‎s-a extirpat vezica biliară.

36
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
‎Una din patru bucăți de pui
‎este contaminată cu salmonela.

37
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
‎CDC-ul anunță un nou focar de E.coli
‎în salata romană.

38
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
‎E cel mai salubru lanț de aprovizionare
‎din lume.

39
00:02:41,995 --> 00:02:46,833
‎Pepenii de la o fermă din Colorado
‎sunt contaminați cu listeria.

40
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
‎La fiecare patru minute,
‎e internată o persoană

41
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
‎din cauza unei toxiinfecții.

42
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
‎Trebuie să menținem siguranța alimentară.

43
00:02:54,799 --> 00:02:57,719
‎Cel mai salubru lanț de aprovizionare.

44
00:02:57,802 --> 00:03:00,597
‎Cel mai salubru lanț de aprovizionare.

45
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
‎Avem cel mai bun, eficient
‎și salubru lanț de aprovizionare.

46
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
‎Și așa trebuie să rămână.

47
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
‎OTRAVA DIN MÂNCARE

48
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
‎În direct la ora 11:00.

49
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
‎Anunț de la autoritățile sanitare
‎din Northwest.

50
00:03:21,993 --> 00:03:26,414
‎O boală potențial fatală
‎se răspândește în zona noastră.

51
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
‎Patruzeci și cinci…

52
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
‎Țin minte asta de parcă ar fi fost ieri.

53
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
‎A fost un focar de E.coli în Washington,

54
00:03:41,888 --> 00:03:44,432
‎cu cauză necunoscută.

55
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
‎Am realizat că avem o problemă

56
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
‎când un pediatru specialist pe infecțioase
‎m-a sunat și a spus:

57
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
‎„Am consultat 11 persoane

58
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
‎în 30 de ore, infectate cu E.coli O157.

59
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
‎Nu am mai văzut așa ceva niciodată.”

60
00:04:06,704 --> 00:04:12,210
‎Acela a fost un semnal de alarmă.
‎Știam că se petrece ceva grav.

61
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
‎Șapte cazuri de infectare cu E.coli
‎sunt confirmate…

62
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
‎Pacienții rămân internați.

63
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
‎În spitalele Western Washington
‎sunt 21 de copii.

64
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
‎Unii experți spun că e doar începutul.

65
00:04:24,514 --> 00:04:30,687
‎Nu știam că o să fie cea mai mare epidemie
‎transmisă prin alimente.

66
00:04:35,275 --> 00:04:39,570
‎Sunt rezervist și am fost inginer nuclear
‎pe un submarin din Marină.

67
00:04:40,863 --> 00:04:46,703
‎Aveam o soție, un fiu de 9 ani
‎și unul de 16 ani în acea perioadă.

68
00:04:47,996 --> 00:04:53,084
‎Deja apăruse la știri
‎și se discuta despre focarul de E.coli.

69
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
‎Nu mi-a atras atenția,
‎nu știam ce e E.coli.

70
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
‎Ce se putea întâmpla?

71
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
‎Toxiinfecția cu E.coli e o nouă boală.

72
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
‎Nu se știe precis de ce bacteria
‎îmbolnăvește atât de agresiv unii oameni.

73
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
‎Dle Kobayashy, ne puteți spune
‎ce îngrijorări aveți…

74
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
‎O parte importantă a epidemiei
‎era educarea despre E.coli.

75
00:05:12,770 --> 00:05:18,484
‎M-am simțit ca Tony Fauci
‎timp de câteva săptămâni.

76
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
‎Perioada de incubație pentru majoritatea
‎este între trei și patru zile.

77
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
‎Problema e că poate dura și nouă zile
‎până când persoana începe să se simtă rău.

78
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
‎Pentru prevenirea acestei boli,
‎metoda principală

79
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
‎e spălatul meticulos al mâinilor.

80
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
‎E.coli e o categorie generală de bacterii

81
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
‎și de organisme naturale
‎care ne populează intestinele.

82
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
‎Sunt multe tipuri diferite de E.coli.

83
00:05:50,391 --> 00:05:53,269
‎Majoritatea nu sunt dăunătoare.

84
00:05:53,353 --> 00:05:58,941
‎Dar anumite tipuri, cum ar fi E.coli O157,
‎te pot îmbolnăvi grav.

85
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
‎În câteva zile,

86
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
‎a devenit clar că avea legătură
‎cu hamburgerii de la Jack in the Box.

87
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
‎Peste 150 de persoane
‎sunt bolnave din cauza cărnii insalubre

88
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
‎de la Jack in the Box,
‎în Idaho și Washington.

89
00:06:14,457 --> 00:06:17,126
‎Un copil a decedat.

90
00:06:17,210 --> 00:06:22,256
‎O problemă uriașă creată de E.coli
‎e toxina Shiga, produsă de bacterie.

91
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
‎Ajunge în flora intestinală
‎și eliberează această toxină,

92
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
‎care apoi ajunge în sânge
‎și ucide celulele sanguine,

93
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
‎iar acele celule supuse lizei
‎provoacă cedarea organelor.

94
00:06:35,353 --> 00:06:37,897
‎Rinichii cedează.

95
00:06:37,980 --> 00:06:41,275
‎Și așa mor copiii.

96
00:06:41,359 --> 00:06:46,823
‎Avem peste 312 cazuri în statul nostru.
‎Azi s-a mai produs un deces.

97
00:06:46,906 --> 00:06:47,907
‎O FETIȚĂ A MURIT

98
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
‎Când cazul Jack in the Box
‎a prins amploare,

99
00:06:51,119 --> 00:06:56,749
‎eram în anul patru la Drept
‎și aveam 34 de ani.

100
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
‎Am primit un telefon de la un fost client.

101
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
‎Brianne Kiner, fiica amicului său,
‎era internată în spital.

102
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
‎Am fost rugat să mă văd cu ei.

103
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
‎Ea era în spital
‎de patru luni și jumătate.

104
00:07:14,517 --> 00:07:21,190
‎Era conectată la aparatură mecanică
‎și la multe fire și tuburi.

105
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
‎Când am ieșit din salon,
‎aveam lacrimi în ochi.

106
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
‎A fost foarte dificil, înțelegi?

107
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
‎E dificil și azi
‎să mi-o închipui pe Brianne așa.

108
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
‎Era foarte vulnerabilă.

109
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
‎Și doar fiindcă mâncase hamburger.

110
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
‎Consiliul director al Jack in the Box
‎a cerut anchetarea minuțioasă

111
00:07:45,131 --> 00:07:47,091
‎a greșelii fatale.

112
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
‎Anchetatorii de la Sănătate…

113
00:07:50,428 --> 00:07:55,725
‎au aflat că fiul meu s-a îmbolnăvit
‎de la alt copil, la grădiniță.

114
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
‎Spitalul de Copii tratează
‎18 copii în această seară,

115
00:08:00,480 --> 00:08:04,609
‎dintre care patru au E.coli,
‎transmisă de la altcineva,

116
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
‎ca infecție secundară.

117
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
‎SĂ TE FACI BINE REPEDE , RILEY

118
00:08:09,238 --> 00:08:12,366
‎Din senin, au venit doi doctori noi.

119
00:08:12,450 --> 00:08:17,371
‎Teoria lor era că a dezvoltat
‎sindromul uremic hemolitic.

120
00:08:18,289 --> 00:08:22,251
‎Asta înseamnă că, în stadiul avansat,

121
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
‎E.coli practic îl mănâncă în interior.

122
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
‎De la un organ la celălalt.

123
00:08:30,718 --> 00:08:35,389
‎Am păstrat articolele din ziare,
‎cu scopul de a reuși, în viitor…

124
00:08:36,599 --> 00:08:39,143
‎să comunic cu fiul meu și să-i spun…

125
00:08:40,603 --> 00:08:42,271
‎cât de curajos a fost…

126
00:08:42,897 --> 00:08:46,150
‎și cât de mândru am fost de el.

127
00:08:48,236 --> 00:08:51,113
‎Vi-i prezint
‎pe Vicki și pe Darin Detwiler,

128
00:08:51,197 --> 00:08:54,575
‎al căror fiu de un an și patru luni
‎e în stare critică

129
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
‎la spitalul Tacoma Mary Bridge.

130
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
‎Am o întrebare.

131
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
‎Ce vreți să faceți
‎împotriva cărnii contaminate?

132
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
‎În primul rând,
‎fast-foodurile trebuie să înțeleagă clar

133
00:09:06,087 --> 00:09:09,840
‎că trebuie să respecte
‎normele de pregătire a mâncării…

134
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
‎În Statele Unite, regulamentul cere

135
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
‎ca hamburgerul să fie gătit
‎la cel puțin 60 de grade.

136
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
‎În statul Washington,

137
00:09:22,270 --> 00:09:28,025
‎am modificat reglementarea
‎și am cerut 68,3 grade,

138
00:09:28,109 --> 00:09:33,948
‎fiindcă am observat că pacienții cu O157
‎au consumat carne prăjită insuficient.

139
00:09:35,366 --> 00:09:40,746
‎John, știrea a primit multă atenție,
‎dar cred că lumea încă e derutată.

140
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
‎Problema e carnea gătită prost
‎sau carnea contaminată?

141
00:09:44,292 --> 00:09:49,589
‎Barry, industria a derutat
‎prin declarațiile sale.

142
00:09:49,672 --> 00:09:54,010
‎Așa evită asumarea responsabilității.
‎Răspunsul e ambele.

143
00:09:54,093 --> 00:10:00,933
‎Compania nu a respectat procedura
‎impusă de statul Washington,

144
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
‎despre care ei susțin că nu știau.

145
00:10:04,061 --> 00:10:10,568
‎Privind în urmă, crezi că Jack in the Box
‎a ales să ignore legea?

146
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
‎Nu cred asta deloc.

147
00:10:12,653 --> 00:10:16,616
‎Nu am alege niciodată să ignorăm legea.

148
00:10:17,199 --> 00:10:21,037
‎De ce ar alege o companie
‎să nu respecte legea?

149
00:10:24,790 --> 00:10:30,963
‎În timpul cercetării,
‎mi-au pus în cârcă milioane de documente.

150
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
‎Sunt destul de convins
‎că nu se așteptau să le verific pe toate,

151
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
‎dar am găsit lucruri interesante.

152
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
‎Un angajat de la Jack in the Box

153
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
‎a lăsat o scrisoare
‎în cutia cu sugestii de la sediul central

154
00:10:46,562 --> 00:10:51,484
‎în care a spus că au reclamații
‎pentru carne prăjită insuficient.

155
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
‎Poți să vezi modul
‎în care a circulat informația.

156
00:10:55,821 --> 00:11:01,994
‎Nu doar că au primit noile norme
‎care vizau creșterea temperaturii,

157
00:11:02,787 --> 00:11:08,793
‎ba chiar le-au luat în considerare
‎și au luat decizia de a le ignora.

158
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
‎CARNEA DEVINE MAI TARE

159
00:11:13,839 --> 00:11:15,758
‎După citirea documentului…

160
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
‎l-am sunat pe avocatul lor
‎și i-am spus că sunt terminați.

161
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
‎Jack in the Box recunoaște
‎că au rătăcit raportul de la stat

162
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
‎care cere prăjirea cărnii la 68 de grade.

163
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
‎Ei susțin că l-au găsit…

164
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
‎Ca părinte,
‎încerci să îți protejezi copiii.

165
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
‎Dar apare ceva invizibil,
‎ceva ce nu cunoști,

166
00:11:40,616 --> 00:11:42,785
‎de care nu ai mai auzit niciodată.

167
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
‎A fost devastator.

168
00:11:48,249 --> 00:11:53,462
‎Doctorul a spus așa:
‎„Cere a doua opinie și a treia opinie,

169
00:11:53,546 --> 00:11:56,716
‎dar șansele de recuperare sunt zero acum.

170
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
‎Organele au fost profund afectate

171
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
‎și nu reușim să îl mai ventilăm suficient.

172
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
‎Creierul este foarte afectat
‎în acest stadiu,

173
00:12:08,644 --> 00:12:11,689
‎iar susținerea artificială
‎a activității vitale…

174
00:12:12,565 --> 00:12:15,818
‎ar deveni un act de abuz.

175
00:12:17,236 --> 00:12:20,322
‎Nu o să aibă niciun efect benefic.”

176
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
‎Le-am cerut să îndepărteze aparatura
‎ca să îl pot ține în brațe.

177
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
‎MAMA

178
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
‎De fapt, a trebuit
‎să îl chem pe dr. Crane să îl consulte,

179
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
‎căci am sperat cumva
‎că faptul că îl țin în brațe

180
00:12:34,044 --> 00:12:38,174
‎o să-i ajute inima să bată
‎și că o să respire în continuare.

181
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
‎ÎN BELLINGHAM

182
00:12:43,095 --> 00:12:45,097
‎Patru copii au murit.

183
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
‎Îți vine să crezi?

184
00:12:46,974 --> 00:12:51,228
‎Au murit din cauza unui hamburger
‎de la Jack in the Box.

185
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
‎Dacă ești părintele unuia dintre copii,
‎nu reușești să concepi așa ceva.

186
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
‎Decesele provocare E.coli O157
‎sunt absolut îngrozitoare.

187
00:13:02,198 --> 00:13:04,408
‎Nu sunt decese pașnice.

188
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
‎Am făcut mediere cu Jack in the Box
‎și ne-au oferit un acord.

189
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
‎Conținea clauza de confidențialitate
‎asupra incidentului.

190
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
‎Eu deja luasem decizia.

191
00:13:17,797 --> 00:13:23,177
‎În niciun caz nu aș fi măturat sub preș
‎cauza morții fiului meu.

192
00:13:23,260 --> 00:13:27,681
‎Nu suportam ideea de a nu lua măsuri,
‎chiar dacă îmi afecta cariera.

193
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
‎Sunt profesor și asistent de decan,

194
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
‎specializat pe reglementările
‎din industria alimentară…

195
00:13:33,938 --> 00:13:38,400
‎Predau la master despre norme
‎și siguranță în industria alimentară.

196
00:13:38,484 --> 00:13:44,615
‎Am vrut să fac ceva
‎ca să nu ajungă și alții în situația asta.

197
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
‎Bună seara! E cel mai mare acord
‎pentru vătămare personală din țară.

198
00:13:49,537 --> 00:13:51,997
‎Compania care deține Jack in The Box

199
00:13:52,081 --> 00:13:55,292
‎va plăti milioane de dolari
‎pentru carnea prost gătită.

200
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
‎Acordul va fi
‎de cel puțin zece milioane de dolari.

201
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
‎O să fie 4,4 milioane.

202
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
‎Vor achita 15,6 milioane.

203
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
‎Credem că acea sumă o să acopere

204
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
‎îngrijirea Briannei
‎pentru restul vieții sale…

205
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
‎Bill Marler a devenit
‎cel mai important avocat

206
00:14:14,562 --> 00:14:19,900
‎în procesele împotriva companiilor
‎care sunt responsabile de focare,

207
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
‎dar a devenit și un militant.

208
00:14:22,820 --> 00:14:27,825
‎M-am săturat să văd copiii grav bolnavi
‎care nu ar fi trebuit să ajungă așa.

209
00:14:27,908 --> 00:14:28,826
‎Sunt indignat…

210
00:14:28,909 --> 00:14:31,203
‎A devenit o voce răsunătoare

211
00:14:31,287 --> 00:14:36,250
‎în reforma siguranței alimentare,
‎după ce a reprezentat reclamanții.

212
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
‎Legat de Jack in the Box,
‎cum a avut loc contaminarea?

213
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
‎Nu știm cu precizie

214
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
‎cum au fost contaminați hamburgerii
‎de la Jack in the Box,

215
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
‎dar știm cum se întâmplă în general.

216
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
‎De obicei, are loc în abator.

217
00:14:57,730 --> 00:15:01,942
‎Prin ciupirea intestinului unei vaci
‎în timpul tranșării.

218
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
‎Dar premisa industriei cărnii
‎era faptul că abatoarele

219
00:15:08,616 --> 00:15:14,163
‎și firmele de ambalare a vitei
‎pot să facă ce vor.

220
00:15:15,581 --> 00:15:18,334
‎Era datoria consumatorilor…

221
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
‎să prepare carnea
‎până la anihilarea bacteriei E.coli.

222
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
‎Dacă îți iei carne pentru friptură,
‎acea bucată provine de la un animal.

223
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
‎E.coli e la suprafață, nu în interior.

224
00:15:36,852 --> 00:15:40,898
‎Dacă o frigi la tigaie, omori bacteria.

225
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
‎Dar, când cumperi carne tocată,

226
00:15:45,069 --> 00:15:48,906
‎bacteriile din exterior
‎ajung în interior, prin tocare.

227
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
‎Nu doar că tranșezi animalele
‎în aceeași unitate,

228
00:15:56,956 --> 00:16:02,628
‎ci iei bucăți de la multiple animale
‎și le toci într-un singur terci.

229
00:16:04,004 --> 00:16:07,424
‎Uneori, hamburgerul poate fi preparat

230
00:16:07,508 --> 00:16:11,804
‎din amestecarea cărnii
‎de până la 400 de animale.

231
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
‎E groaznic de închipuit.

232
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
‎Dacă vreunul dintre acele animale
‎are o formă toxică de E.coli,

233
00:16:19,019 --> 00:16:20,980
‎ai dat de necaz.

234
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
‎După scandalul Jack in the Box,

235
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
‎autoritățile din USDA
‎s-au întâlnit cu victimele,

236
00:16:30,656 --> 00:16:33,534
‎iar administrația Clinton,
‎ca fapt lăudabil,

237
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
‎a adus activiști feroce.

238
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
‎Mike?

239
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
‎Mike Taylor e unul dintre ei.

240
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
‎Vrem să reducem cât mai mult
‎riscul toxiinfecției

241
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
‎asociat cu consumul
‎de carne roșie și de pasăre.

242
00:16:48,173 --> 00:16:49,758
‎Mulțumesc!

243
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
‎USDA, ca politică oficială,

244
00:16:54,680 --> 00:16:58,934
‎nu asocia responsabilitatea
‎cu autoritățile sau cu industria.

245
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
‎Consumatorii trebuie să se asigure
‎că le prepară în mod corect.

246
00:17:02,813 --> 00:17:06,316
‎Carnea crudă
‎conține bacterii, indubitabil.

247
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
‎Prepararea corectă ucide bacteriile.

248
00:17:09,653 --> 00:17:14,491
‎Pentru mamele care și-au pierdut copiii,
‎pentru familiile distruse de acest focar,

249
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
‎a fost o revelație șocantă
‎și complet inacceptabilă.

250
00:17:21,457 --> 00:17:26,211
‎A fost nevoie să luăm măsuri imediate
‎pentru a schimba dinamica.

251
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
‎Am luat decizia de a declara
‎că O157:H7 e un contaminant,

252
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
‎iar carnea tocată contaminată
‎e ilegală în comerț.

253
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
‎Așadar, USDA putea
‎să o retragă rapid din comerț.

254
00:17:39,725 --> 00:17:43,604
‎Asta a schimbat regulile.
‎Însemna că nu poate să fie în carne.

255
00:17:43,687 --> 00:17:47,649
‎Dacă era detectată,
‎carnea trebuia retrasă de pe raft.

256
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
‎Ratele pe care le vedem azi sunt mici.

257
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
‎Rareori vedem focare de E.coli
‎în carnea de vită tocată.

258
00:17:58,869 --> 00:18:05,042
‎E cel mai bun argument
‎în favoarea impactului generat de reforme.

259
00:18:05,125 --> 00:18:06,043
‎CARNE SLABĂ

260
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
‎CONȚINUT FOARTE SCĂZUT DE GRĂSIME

261
00:18:08,504 --> 00:18:10,297
‎Acum 30 de ani,

262
00:18:10,380 --> 00:18:14,676
‎am lucrat numai cu cazuri
‎de E.coli din hamburgeri.

263
00:18:14,760 --> 00:18:18,722
‎Azi nu mai am așa ceva.
‎E o poveste de succes.

264
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
‎FOCARUL JACK IN THE BOX
‎A SCHIMBAT INDUSTRIA CĂRNII DE VITĂ.

265
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
‎DAR EXISTĂ PROBLEMA NEREZOLVATĂ
‎A PATOGENILOR DIN ALTE PRODUSE.

266
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
‎Hamburgerii aveau
‎cel mai mare risc de E.coli.

267
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
‎Crezi că te poți proteja
‎dacă nu consumi hamburgeri.

268
00:18:33,529 --> 00:18:35,989
‎CDC a emis un avertisment azi

269
00:18:36,073 --> 00:18:39,076
‎legat de un focar de E.coli
‎în spanacul tânăr.

270
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
‎Autoritățile sanitare sfătuiesc

271
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
‎evitarea spanacului bio
‎de la Josie's Organics.

272
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
‎Mai multe cazuri de E.coli
‎în produsele Organic Powder Greens.

273
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
‎În ziua de azi,
‎E.coli se află mult mai des

274
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
‎în salată decât în carnea tocată de vită.

275
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
‎Când mănânci un hamburger,

276
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
‎cel mai periculos ingredient
‎nu e chifteaua.

277
00:19:02,683 --> 00:19:07,104
‎Ci salata, ceapa și roșiile.

278
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
‎Am mâncat salată de cartofi stricată
‎sau alte chestii care îți supără digestia.

279
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
‎Credeam că poți să faci
‎doar o toxiinfecție și atât.

280
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
‎Stephanie a venit la mine
‎în ziua în care plecam

281
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
‎și a zis că se simte puțin…

282
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
‎Că era balonată și că avea diaree.

283
00:19:36,300 --> 00:19:40,888
‎A crezut că are emoții,
‎așa că nu ne-am stresat prea tare.

284
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
‎Unu, doi, trei.

285
00:19:42,973 --> 00:19:44,892
‎MARTIE 2018

286
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
‎Doamnelor și domnilor,
‎vă urez bun-venit în Punta Cana!

287
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
‎Am ajuns în Republica Dominicană,
‎în stațiune.

288
00:19:55,611 --> 00:19:58,572
‎A zis că se simte puțin mai bine.

289
00:19:58,655 --> 00:20:00,824
‎A făcut un duș.

290
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
‎Dar noaptea s-a simțit tot mai rău

291
00:20:04,494 --> 00:20:08,582
‎și mi-am dat seama
‎că are nevoie de îngrijiri medicale.

292
00:20:11,335 --> 00:20:17,382
‎Tevatura din spital cu testele și doctorii
‎a fost ca un coșmar.

293
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
‎Ne-au spus așa: „O să își revină.
‎Îi administrăm antibiotice.

294
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
‎Are o bacterie.
‎O să se întoarcă mâine în stațiune.”

295
00:20:26,642 --> 00:20:30,896
‎A doua zi, dimineața,
‎când m-au lăsat să o văd…

296
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
‎nu m-a recunoscut.

297
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
‎Se trăgea de păr.

298
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
‎Am spus: „Are o criză.”

299
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
‎Rinichii îi cedaseră
‎și i se inflamase creierul.

300
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
‎M-au obligat să plec,
‎s-au grăbit să o ajute

301
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
‎și parcă totul e desprins dintr-un coșmar.

302
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
‎Toată povestea.

303
00:20:54,878 --> 00:20:59,675
‎Doctorul a luat-o pe Candie deoparte
‎și i-a spus: „Trebuie să o luați de aici.”

304
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
‎Am mers repede acasă și am contactat
‎centrul de ambulanță aeriană.

305
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
‎Așa am reușit să o duc de acolo.

306
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
‎SPITALUL ST. LUKE

307
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
‎Apoi, următoarea dimineață,

308
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
‎au găsit toxina Shiga în organismul ei

309
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
‎și au putut să confirme că e din E.coli.

310
00:21:22,906 --> 00:21:27,119
‎Au zis că nu o să mai reziste
‎și că ar trebui să-i chemăm fratele.

311
00:21:27,953 --> 00:21:31,456
‎Un preot i-a fost alături și a spovedit-o.

312
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
‎Starea Stephaniei
‎s-a deteriorat rapid peste noapte

313
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
‎și a ajuns în stare critică.

314
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
‎Cred că mai avea doar câteva ore de trăit.

315
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
‎E înfricoșător să ai o fată de 17 ani,

316
00:21:46,972 --> 00:21:52,144
‎perfect sănătoasă, atletică,
‎care merge în vacanța de primăvară…

317
00:21:52,227 --> 00:21:55,647
‎iar 48 de ore mai târziu,
‎să fie pe moarte.

318
00:21:56,982 --> 00:22:02,112
‎Medicul infecționist al Stephaniei
‎ne-a rugat să aflăm tot ce putem.

319
00:22:02,195 --> 00:22:06,074
‎Să vorbim cu prietenii.
‎Să aflăm ce mâncare și-a cumpărat.

320
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
‎Ne gândeam că am putea găsi ceva
‎care i-ar salva viața.

321
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
‎Am fost meticuloși și am aflat
‎unde a mâncat în ultimele două săptămâni.

322
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
‎Amica ei cu care a mâncat la Panera
‎ne-a trimis o poză cu un anunț.

323
00:22:24,051 --> 00:22:27,846
‎Abia atunci am făcut legătura.
‎Salata romană?

324
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
‎Zeci de oameni au ajuns în spital
‎cu posibile infecții cu E.coli.

325
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
‎E vorba de 98 de oameni din 22 de state.

326
00:22:35,979 --> 00:22:40,442
‎Prin urmare avem de-a face
‎cu cel mai mare focar din ultimii 12 ani.

327
00:22:40,525 --> 00:22:44,112
‎Regiunea afectată este Yuma, Arizona.

328
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
‎Majoritatea salatelor consumate în SUA
‎provine din două locuri.

329
00:22:51,370 --> 00:22:56,625
‎Provine din Central Valley, California
‎și din Yuma, Arizona.

330
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
‎SUA e în topul producătorilor
‎și al exportatorilor de verdețuri crude.

331
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
‎Asta înseamnă că salata
‎cultivată în Yuma și în Salinas

332
00:23:06,885 --> 00:23:09,012
‎e distribuită pe tot globul.

333
00:23:10,389 --> 00:23:15,560
‎Suntem în sistemul alimentar global.
‎Importăm și exportăm hrană pe tot globul.

334
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
‎Multe probleme de aici
‎pot să fie exportate și în afară.

335
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
‎Bacteriile nu țin cont de granițe.

336
00:23:22,818 --> 00:23:26,488
‎Nu le pasă
‎de restricțiile din import și export.

337
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
‎Publicul nu gătește salata.

338
00:23:29,741 --> 00:23:33,161
‎Nu poți minimaliza riscul,
‎căci o mănânci crudă.

339
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
‎Nu există un pas de anihilare.

340
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
‎O speli, dar nu omori bacteria
‎în adevăratul sens.

341
00:23:39,960 --> 00:23:45,882
‎„Organic” înseamnă că s-au folosit
‎mai puține chimicale, pesticide.

342
00:23:46,675 --> 00:23:50,011
‎Nu înseamnă lipsa patogenilor.

343
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
‎Explică-ne prezența E.coli din verdețuri!

344
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
‎De fapt, nu e vina salatei.

345
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
‎- Da. Așa e.
‎- E vorba de animale.

346
00:24:13,034 --> 00:24:16,079
‎Modul în care creștem animale
‎produce bacterii.

347
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
‎Dacă înghesuim animalele,

348
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
‎iar unul poartă un patogen nociv
‎cum e E.coli O157,

349
00:24:22,878 --> 00:24:26,923
‎poate să elimine bacterie prin fecale.

350
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
‎Materia fecală de la vite e îndepărtată

351
00:24:31,219 --> 00:24:35,223
‎în pârâuri sau în canale de irigație,

352
00:24:35,307 --> 00:24:38,727
‎iar acestea pot fi folosite
‎pentru udarea plantelor.

353
00:24:39,769 --> 00:24:45,650
‎Un sistem de distribuție pentru patogeni,
‎de la animale la legume.

354
00:24:50,447 --> 00:24:54,534
‎Normele pentru deșeurile animale
‎sunt aproape inexistente.

355
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
‎Avem legi în scris,
‎dar nu sunt puse în practică.

356
00:24:59,998 --> 00:25:02,501
‎E un scandal american.

357
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
‎Stephanie s-a îmbolnăvit
‎de la salată din Yuma, Arizona.

358
00:25:19,226 --> 00:25:22,604
‎Mai precis, din zona Wellton Canal,

359
00:25:22,687 --> 00:25:26,650
‎care trece
‎pe lângă zona de hrănire a vitelor.

360
00:25:37,786 --> 00:25:44,292
‎Sunt probleme de administrare teritorială,
‎pe care FDA, USDA,

361
00:25:44,376 --> 00:25:48,880
‎guvernul federal, statal,
‎Agenția pentru Protecția Mediului

362
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
‎și autoritățile
‎încă nu au reușit să le gestioneze.

363
00:25:57,889 --> 00:26:03,436
‎Există 15 agenții federale care au sarcina
‎de a reglementa siguranța alimentară.

364
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
‎USDA se ocupă în principal de carne.

365
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
‎Ei au fost la cârma
‎cazului Jack in the Box.

366
00:26:10,193 --> 00:26:14,573
‎FDA se ocupă de verdețuri,
‎cum ar fi salata romană sau spanacul.

367
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
‎USDA ȘI FDA SUNT INTERVIEVAȚI 30 DE MINUTE
‎DE CREATORII DOCUMENTATULUI

368
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
‎- Vă rog.
‎- Minunat! Îmi pare bine.

369
00:26:22,455 --> 00:26:24,499
‎- Vreți să alegeți locul?
‎- Nu.

370
00:26:24,583 --> 00:26:26,459
‎- Alegeți!
‎- Bine, stau eu aici.

371
00:26:31,006 --> 00:26:32,382
‎Grozav!

372
00:26:33,425 --> 00:26:34,759
‎Suntem gata?

373
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
‎Ce anume se află în jurisdicția voastră?

374
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
‎Bine, încep eu.

375
00:26:42,559 --> 00:26:49,482
‎USDA reglementează carnea roșie și albă,
‎ouăle și peștele somn.

376
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
‎FDA reglementează alimentele
‎din comerțul interstatal,

377
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
‎pe care Sandy nu le-a menționat,
‎și reprezintă 80% din sistemul din SUA.

378
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
‎E o responsabilitate uriașă
‎și o luăm în serios.

379
00:27:04,456 --> 00:27:09,336
‎E complicat modul în care se reglementează
‎siguranța alimentelor.

380
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
‎Să spunem că e vorba
‎de un taco cu vită din restaurant.

381
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
‎Vita e reglementată de USDA.

382
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
‎Brânza și sosul ‎pico de gallo
‎care se adaugă

383
00:27:23,642 --> 00:27:26,102
‎sunt reglementate de FDA.

384
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
‎Acel taco se prepară

385
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
‎într-un restaurant reglementat
‎de direcția locală de sănătate.

386
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
‎E un proces foarte complicat.

387
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
‎Reglementarea acelui taco
‎e făcută de diferite instituții.

388
00:27:44,746 --> 00:27:47,957
‎Când apare
‎un focar de toxiinfecție alimentară…

389
00:27:48,458 --> 00:27:53,088
‎responsabila nu e o singură agenție.

390
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
‎Așa că toate dau vina unele pe altele.

391
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
‎Dră Eskin, USDA ia măsuri
‎în operațiunile cu vite

392
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
‎pentru a se asigura că deșeurile
‎nu ajung în sistemul de irigații?

393
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
‎Nu avem autoritate directă
‎asupra producției din fermele de animale.

394
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
‎Facem ce putem cu autoritățile noastre…

395
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
‎Nu avem autoritatea…

396
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
‎Autoritatea pe care o avem sau nu…

397
00:28:19,823 --> 00:28:22,450
‎Pare a fi o lacună în sistem, nu?

398
00:28:22,534 --> 00:28:25,036
‎E o întrebare pentru Congres.

399
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
‎E decizia Congresului…

400
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
‎Procesul de inspecție
‎e adresat în Congres…

401
00:28:29,541 --> 00:28:34,087
‎Nu e la latitudinea noastră.
‎Trebuie să vină din Congres.

402
00:28:34,170 --> 00:28:36,339
‎Chiar dacă Congresul decide,

403
00:28:36,423 --> 00:28:41,177
‎ați susține legislația
‎care v-ar oferi jurisdicție la ferme?

404
00:28:41,261 --> 00:28:44,889
‎Nu sunt în poziția
‎de a milita pentru legislație.

405
00:28:44,973 --> 00:28:49,436
‎Ca organism de reglementare,
‎nu ne ocupăm cu asta.

406
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
‎Dle Yiannas, ce face FDA
‎pentru a rezolva problema?

407
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
‎E suficient pentru consumatori?

408
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
‎Credem că FDA,
‎ca toată industria alimentară,

409
00:29:01,322 --> 00:29:04,325
‎industria verdețurilor,
‎trebuie să pluseze.

410
00:29:04,409 --> 00:29:05,660
‎E imperios.

411
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
‎Fermierii au responsabilitatea

412
00:29:07,746 --> 00:29:12,709
‎de a înțelege dacă produsele lor
‎pot să fie contaminate

413
00:29:12,792 --> 00:29:15,211
‎și de a lua măsuri în privința asta.

414
00:29:18,673 --> 00:29:23,136
‎Mă numesc Tim York. T-I-M Y-O-R-K.

415
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
‎- Care e titlul tău?
‎- Director executiv.

416
00:29:27,056 --> 00:29:28,808
‎- Contextul?
‎- LGMA.

417
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
‎LAGMA e acordul de marketing
‎pentru verdețurile crude.

418
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
‎Am început în 2007 și vrem să asigurăm
‎siguranța salatelor și a verdețurilor.

419
00:29:39,527 --> 00:29:45,116
‎Care sunt cei mai celebri distribuitori
‎care au semnat acest acord?

420
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
‎Printre membrii LGMA
‎sunt Dole, Fresh Express,

421
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
‎Ready Pac, Taylor Farms, Organic Girl.

422
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
‎Acestea sunt mărcile
‎care pun pe raft salate ambalate.

423
00:30:01,758 --> 00:30:07,347
‎LGMA a fost fondat ca răspuns
‎la focarul provocat de spanac, din 2006.

424
00:30:08,932 --> 00:30:10,683
‎Federalii vă avertizează

425
00:30:10,767 --> 00:30:14,896
‎să nu consumați niciun fel de spanac,
‎nu doar cel la pungă.

426
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
‎E vorba de sute de pungi cu spanac crud.

427
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
‎Nimeni nu îl mănâncă
‎și a ajuns în tomberon.

428
00:30:24,072 --> 00:30:29,744
‎E același tip fatal de E.coli
‎care a apărut la Jack in the Box.

429
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
‎Industria era terorizată.

430
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
‎Se temeau
‎că situația o să se repete la nesfârșit,

431
00:30:38,419 --> 00:30:41,631
‎că nu o să reușească
‎să găsească explicația,

432
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
‎că o să distrugă
‎industria verdețurilor din California.

433
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
‎Focarul din spanac din 2006
‎a fost un moment crucial în industrie,

434
00:30:51,224 --> 00:30:54,269
‎fiindcă a fost prima oară

435
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
‎când am conștientizat
‎că practicile noastre afectează oamenii.

436
00:30:59,065 --> 00:31:03,152
‎ATENȚIE! PENTRU PROTECȚIA HRANEI
‎ACCESUL CU ANIMALE E INTERZIS

437
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
‎MULȚUMIM

438
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
‎Cum se deplasează patogenii?

439
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
‎Analizăm mai multe aspecte.

440
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
‎Unul este apa.

441
00:31:15,373 --> 00:31:19,043
‎Al doilea e proximitatea
‎față de alte operațiuni.

442
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
‎Apoi sunt practicile sanitare

443
00:31:22,839 --> 00:31:26,509
‎și modul de operare
‎al aparatelor și al echipamentelor.

444
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
‎Cred că metoda industriei

445
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
‎e de a găsi soluții
‎după ce apar problemele.

446
00:31:43,735 --> 00:31:45,403
‎„O să facem teste.

447
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
‎Angajații o să poarte plase pentru păr.”

448
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
‎Dar ei nu vor să înțeleagă
‎cât de gravă e problema

449
00:31:55,997 --> 00:32:00,418
‎cu fermele de vite și loturile de hrană
‎aflate în apropierea locului

450
00:32:00,501 --> 00:32:02,754
‎în care se cultivă verdețuri.

451
00:32:05,298 --> 00:32:09,302
‎Cât de des testează membrii voștri
‎sistemul de irigație?

452
00:32:11,346 --> 00:32:13,598
‎Sincer, nu știu răspunsul.

453
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
‎Apa pentru irigații
‎trebuie testată constant

454
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
‎pentru a stabili
‎dacă respectă standardele.

455
00:32:27,654 --> 00:32:32,408
‎O parte din măsurile implementate de LGMA
‎sunt admirabile.

456
00:32:33,242 --> 00:32:35,119
‎Dar, în opinia mea,

457
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
‎e un mod de a te asigura că guvernul
‎nu impune norme pe care ei nu le agreează.

458
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
‎Un mod de a evita intervenția guvernului
‎e prin a spune: „Facem noi tot.”

459
00:32:47,465 --> 00:32:53,596
‎Nu știu ce măsuri ar fi luat guvernul
‎dacă nu am fi intervenit noi.

460
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
‎Dar LGMA a fost fondat

461
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
‎ca să ne putem mișca
‎mai repede decât guvernul.

462
00:33:03,272 --> 00:33:06,818
‎Cine e responsabil
‎cu rezolvarea acestei situații?

463
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
‎Fermierii nu au control
‎asupra practicilor crescătorilor de vite.

464
00:33:13,449 --> 00:33:18,830
‎Crescătorii nu cred că e datoria lor
‎să asigure siguranța legumelor.

465
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
‎Oamenii nu sunt motivați
‎să își schimbe mentalitatea asta rigidă

466
00:33:23,418 --> 00:33:26,629
‎și să spună: „Trebuie să găsim o soluție,

467
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
‎și să ne folosim de vaccinuri
‎ca să remediem situația.

468
00:33:30,049 --> 00:33:34,345
‎Sau să ajustăm hrana vitelor
‎pentru a reduce E.coli.”

469
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
‎Faptul că nu se întâmplă
‎e sursa frustrării mele.

470
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
‎E trist că oamenii se îmbolnăvesc
‎din cauza asta.

471
00:33:42,395 --> 00:33:43,980
‎E tulburător.

472
00:33:49,861 --> 00:33:54,574
‎AVOCATUL SCHIMBĂ INDUSTRIA
‎DUPĂ FOCARUL E.COLI DIN JACK IN THE BOX

473
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
‎După 30 de ani de experiență,

474
00:34:02,999 --> 00:34:08,796
‎pot să spun că nicio companie
‎nu vrea să-i apar în prag.

475
00:34:08,880 --> 00:34:12,842
‎LGMA încearcă să procedeze corect,

476
00:34:12,925 --> 00:34:16,596
‎dar nu cred că se implică
‎pe cât ar trebui.

477
00:34:16,679 --> 00:34:22,060
‎Focarele de la Jack in the Box
‎nu au fost intenționate,

478
00:34:22,685 --> 00:34:25,938
‎dar aș pune personalul de acolo
‎în altă categorie

479
00:34:26,022 --> 00:34:30,401
‎față de cei
‎de la Peanut Corporation of America.

480
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
‎FDA îi sfătuiește pe americani
‎să nu consume

481
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
‎produse care conțin
‎unt sau pastă de arahide.

482
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
‎Peste 500 de oameni s-au îmbolnăvit,

483
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
‎iar cel puțin opt au decedat
‎din cauza salmonellei.

484
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
‎A fost un focar uriaș de salmonela.

485
00:34:45,500 --> 00:34:49,879
‎Sunt în vizor produsele pe bază de arahide
‎de la fabrica din Georgia,

486
00:34:49,962 --> 00:34:52,048
‎a Peanut Corporation of America.

487
00:34:54,092 --> 00:34:58,221
‎Peanut Corporation of America
‎e un producător major al acestor produse.

488
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
‎Ei furnizează pastă și produse
‎pe bază de arahide

489
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
‎la sute de mărci din Statele Unite.

490
00:35:07,146 --> 00:35:09,357
‎Ciocolățele cu unt de arahide.

491
00:35:09,440 --> 00:35:11,234
‎- Serios? Nu cred!
‎- Ba crezi!

492
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
‎M-am angajat la Peanut Corp în iulie 2006.

493
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
‎Mi-am dat seama
‎că situația o să se agraveze.

494
00:35:24,872 --> 00:35:28,835
‎În primul rând,
‎mă îngrijorau scurgerile din acoperiș.

495
00:35:28,918 --> 00:35:31,963
‎Apa aduce fecale de păsări,

496
00:35:32,046 --> 00:35:35,925
‎ceea ce transformă fabrica
‎într-o gazdă a patogenilor.

497
00:35:37,927 --> 00:35:42,640
‎Cei de la deratizare mi-au spus
‎despre problema șoarecilor.

498
00:35:43,683 --> 00:35:47,353
‎Sunt șobolani, unii încă în viață.

499
00:35:48,938 --> 00:35:53,860
‎Prima oară când i-am spus
‎lui Stewart Parnell, patronul,

500
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
‎mi-a spus să tac și să nu-mi fac griji,

501
00:35:56,445 --> 00:35:58,906
‎că au asigurare
‎pentru retragere de pe raft

502
00:35:58,990 --> 00:36:01,576
‎și că pot să îmi văd de treaba mea.

503
00:36:01,659 --> 00:36:07,498
‎Steward Parnell,
‎ca director executiv, a subestimat grav

504
00:36:07,582 --> 00:36:11,711
‎importanța siguranței alimentare

505
00:36:11,794 --> 00:36:18,092
‎și nu i-a păsat deloc,
‎ba chiar în mod flagrant.

506
00:36:18,176 --> 00:36:22,263
‎Aici avem alt șobolan viu.

507
00:36:23,973 --> 00:36:29,896
‎Până la urmă, unele companii mari,

508
00:36:29,979 --> 00:36:32,565
‎care luau produse de la PCA,

509
00:36:32,648 --> 00:36:37,904
‎au impus cerințe și obligații contractuale
‎pentru testare înainte de expediere.

510
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
‎PCA trebuia să le dea un document,

511
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
‎un certificat al analizei,
‎care atesta că produsul a fost analizat,

512
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
‎că nu conține patogeni
‎sau că e probabil să nu conțină.

513
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
‎Și ce surpriză!

514
00:36:52,210 --> 00:36:56,964
‎Un test pentru salmonela toxică
‎a ieșit pozitiv.

515
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
‎Au refăcut testarea
‎până când au avut un rezultat negativ.

516
00:37:03,471 --> 00:37:07,183
‎Au ajuns în punctul
‎în care toate testele erau pozitive.

517
00:37:08,267 --> 00:37:13,022
‎Au falsificat certificatele de analiză
‎și au spus că sunt negative.

518
00:37:14,482 --> 00:37:20,404
‎Șefa de la controlul calității
‎a fost poreclită „regina corectorului”.

519
00:37:20,488 --> 00:37:24,617
‎Dacă nu aveau rezultate bune,
‎luau rezultate vechi,

520
00:37:24,700 --> 00:37:29,872
‎puneau corector peste dată
‎și o modificau cu o dată mai recentă.

521
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
‎Parnell i-a spus într-un e-mail
‎să expedieze făina de arahide.

522
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
‎Și ea i-a spus că o face

523
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
‎după ce îndepărtează cu jet de aer
‎rahatul de șobolan și mizeria.

524
00:37:44,553 --> 00:37:48,516
‎Stewart i-a zis să o curețe
‎și să o trimită.

525
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
‎Au existat multe e-mailuri.

526
00:37:51,644 --> 00:37:53,604
‎PLĂTIM UN PREȚ ENORM

527
00:37:53,688 --> 00:37:56,357
‎TESTELE ȘI CERTIFICATELE NE RUINEAZĂ

528
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
‎Erau e-mailuri de la conducere

529
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
‎care ordona să expedieze
‎loturi cu salmonela.

530
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
‎Focarul de salmonella cauzat de arahide
‎ia amploare.

531
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
‎Sunt retrase și astea.

532
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
‎Lista de produse e infintă, Campbell.
‎Nu o pot citi acum.

533
00:38:19,088 --> 00:38:23,134
‎Peste 3,000,
‎aproape 4,000 de produse diferite

534
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
‎au fost retrase de pe raft.

535
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
‎Acum ducem un nou palet.
‎Cred că e al șaselea.

536
00:38:31,767 --> 00:38:35,396
‎CEA MAI AMPLĂ RETRAGERE DE PE RAFT DIN SUA

537
00:38:35,479 --> 00:38:39,650
‎Am trimis un e-mail
‎la Departamentul de Agricultură și la FDA.

538
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
‎Cred că am trimis sute de e-mailuri.

539
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
‎Retragerea de pe raft continuă.

540
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
‎888 PÂNĂ AZI

541
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
‎Trebuia oprit, căci omora oameni.

542
00:38:50,578 --> 00:38:52,705
‎Cineva trebuia să intervină.

543
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
‎A mers la guvernul federal
‎și a spus că fabrica e într-o stare gravă.

544
00:38:58,377 --> 00:39:01,922
‎Casa Alba a anunțat
‎că activitatea fabricii e alarmantă

545
00:39:02,006 --> 00:39:05,301
‎și a promis norme mai stricte
‎în lanțul de aprovizionare.

546
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
‎Ar trebui să putem conta pe faptul
‎că guvernul ia măsuri

547
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
‎pentru siguranța untului de arahide.

548
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
‎Asta mănâncă Sasha la prânz
‎de trei ori pe săptămână.

549
00:39:16,020 --> 00:39:17,313
‎CASA DE COMERȚ

550
00:39:17,396 --> 00:39:21,692
‎Dle Parnell, dle Lightsey,
‎vreau să trec la subiect.

551
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
‎Acest recipient conține produse
‎care au ingredientele de la voi.

552
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
‎Mă întreb dacă vreunul dintre voi
‎ar scoate capacul

553
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
‎și ar mânca acest produs acum.

554
00:39:31,911 --> 00:39:35,456
‎Dle președinte, membri ai comitetului,
‎la sfatul avocatului,

555
00:39:35,539 --> 00:39:40,378
‎refuz cu respect să răspund
‎și invoc protecția oferită de Constituție.

556
00:39:40,461 --> 00:39:41,712
‎Puteți pleca.

557
00:39:43,422 --> 00:39:49,261
‎Uneori, producătorii de alimente
‎nu realizează că produc alimente.

558
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
‎Ci le văd ca pe un bun comercial.

559
00:39:51,847 --> 00:39:58,771
‎Nu își pun problema așa:
‎„Doamne! Cineva o să o mănânce.”

560
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
‎Tata a fost veteran medaliat
‎al Războiului din Coreea.

561
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
‎A primit trei distincții pentru curaj.

562
00:40:04,819 --> 00:40:09,490
‎Ultima sa bătălie a fost
‎cu untul de arahide contaminat de la PCA.

563
00:40:09,573 --> 00:40:13,828
‎Când petreci timp cu victimele,
‎afli că ele nu depășesc momentul.

564
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
‎Nu resimți tristețe obișnuită

565
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
‎când cineva moare
‎din cauza unor biscuiți cu unt de arahide.

566
00:40:19,959 --> 00:40:24,296
‎Ne simțim trădați.
‎Mama ar trebui să fie azi aici.

567
00:40:24,380 --> 00:40:27,007
‎FDA s-a aliat cu Justiția

568
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
‎și i-au pus sub acuzare
‎pe Steward Parnell și pe asociații săi,

569
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
‎pentru expedierea cu bună intenție
‎a produselor contaminate

570
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
‎cu salmonela toxică, în lanțul comercial.

571
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
‎Steward Parnell a fost condamnat
‎la 28 de ani de închisoare.

572
00:40:44,191 --> 00:40:48,404
‎Au murit opt oameni.
‎Ce le puteți spune familiilor lor?

573
00:40:48,487 --> 00:40:52,324
‎Nu pare a fi deranjat,
‎încă face apel sentinței.

574
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
‎„E în regulă să omori oameni.”

575
00:40:54,702 --> 00:40:59,373
‎Îmi pare rău, e crimă.
‎Știa că este salmonela în produs.

576
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
‎Așadar, Steward,

577
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
‎de ce ai expedia produsul
‎dacă știi că poate fi fatal?

578
00:41:04,128 --> 00:41:06,255
‎Explică-le asta familiilor!

579
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
‎Dosarele penale sunt adecvate
‎când e vorba de indivizi nocivi.

580
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
‎Pentru cei ca Steward Parnell,
‎care știa de contaminare,

581
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
‎sau pentru Jack DeCoster de la Egg King.

582
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
‎Retragerea ouălor ca răspuns
‎la sute de infecții cu salmonella.

583
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
‎Aceste cifre șochează pe oricine.

584
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
‎Deja au fost retrase
‎peste 500 de milioane de ouă,

585
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
‎de la doar două ferme din Iowa.

586
00:41:32,072 --> 00:41:35,910
‎Președintele și patronul,
‎Austin Jack DeCoster.

587
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
‎Jack DeCoster e un afacerist

588
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
‎care activează de 50 de ani
‎în industria agriculturii.

589
00:41:41,957 --> 00:41:47,796
‎În nenumărate locații și de nenumărate ori
‎a gestionat ferme absolut insalubre.

590
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
‎FILMARE CLANDESTINĂ

591
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
‎Știa că produsele sunt pregătite

592
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
‎în condiții insalubre care pot să cauzeze

593
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
‎contaminarea ouălor.

594
00:42:03,854 --> 00:42:07,149
‎O grămadă de excremente animale
‎de 2,5 metri.

595
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
‎Și această grămadă se scurgea!

596
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
‎Până la 56.000 de americani
‎s-au îmbolnăvit din cauza asta.

597
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
‎Cum e posibil, după atâta timp,

598
00:42:18,160 --> 00:42:20,955
‎să avem alt producător de ouă DeCoster

599
00:42:21,038 --> 00:42:24,208
‎implicat într-o retragere
‎de jumătate de miliard?

600
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
‎RETRAGEREA OUĂLOR DE PE RAFT
‎ȘI SIGURANȚA ALIMENTARĂ

601
00:42:31,090 --> 00:42:33,634
‎Întrebarea este complicată…

602
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
‎A scăpat nepedepsit zeci de ani la rând.

603
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
‎Dar în sfârșit a fost condamnat
‎și a primit o sentință scurtă.

604
00:42:44,812 --> 00:42:46,063
‎3 LUNI DE ÎNCHISOARE

605
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
‎Nu o să existe niciodată
‎o lume fără persoane nocive

606
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
‎care decid că profitul
‎este mai important decât etica.

607
00:42:55,155 --> 00:42:59,535
‎Avem legi, autorități și agenții
‎care impun norme,

608
00:42:59,618 --> 00:43:02,663
‎dar aceste incidente încă mai au loc.

609
00:43:15,926 --> 00:43:17,219
‎Doamne!

610
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
‎Hai!

611
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
‎După focarul din ouă din județul Wright,

612
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
‎am ajuns să discut la ‎Larry King Live
‎despre toxiinfecția alimentară.

613
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
‎La finalul segmentului meu,

614
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
‎am spus că o să îmi cumpăr găini,
‎fără să vorbesc serios.

615
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
‎Acasă, mezina mea mi-a spus:
‎„Deci ne luăm găini.”

616
00:43:44,830 --> 00:43:49,752
‎Acum avem găini, ea e la facultate,
‎iar noi încă avem găini.

617
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
‎ZONĂ TRAVERSATĂ DE GĂINI

618
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
‎Tot mai mulți oameni
‎se îmbolnăvesc cu salmonella.

619
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
‎Focar de salmonella!

620
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
‎Focar de salmonella!

621
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
‎Peste 100 de oameni
‎au fost trimiși la spital.

622
00:44:05,267 --> 00:44:08,771
‎- Sunt 300 de cazuri.
‎- S-au îmbolnăvit 278 de oameni.

623
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
‎La vârsta de 2 ani,
‎am stat 11 zile în spitalul New Haven.

624
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
‎Eram în izolare.
‎Ai mei nu puteam să mă viziteze.

625
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
‎Am supraviețuit infecției cu salmonela.

626
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
‎E o ucigașă.

627
00:44:28,374 --> 00:44:31,043
‎SALMONELLA PROVOACĂ
‎1,35 MILIOANE DE INFECȚII

628
00:44:31,126 --> 00:44:33,712
‎26,500 DE SPITALIZĂRI
‎ȘI 420 DE DECESE PE AN

629
00:44:33,796 --> 00:44:35,005
‎CONFORM CDC.

630
00:44:37,383 --> 00:44:42,888
‎Cele două bacterii din mâncare
‎care au potențialul de a te băga în spital

631
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
‎sunt salmonela și microbul campylobacter.

632
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
‎Conform datelor din ultimul focar
‎al acestor bacterii,

633
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
‎alimentul-sursă este puiul.

634
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
‎Dacă vrem să contracarăm toxiinfecțiile

635
00:44:57,277 --> 00:45:00,447
‎și dacă vrem să reducem statistica,
‎începem cu puiul.

636
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
‎Patru companii
‎au control asupra 60% din piața aviară.

637
00:45:08,247 --> 00:45:13,460
‎E o industrie consolidată,
‎deci acele companii decid ce mâncăm.

638
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
‎În vârful lanțului,

639
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
‎sunt doi crescători
‎care dețin aprovizionarea cu pui,

640
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
‎în sensul că furnizează ouăle.

641
00:45:21,719 --> 00:45:24,179
‎Acele companii nu sunt transparente.

642
00:45:24,263 --> 00:45:27,433
‎Clienții lor nu sunt populația.
‎Nu comunică.

643
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
‎Nu știm ce practici folosesc,

644
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
‎pentru a împiedica răspândirea bolilor.

645
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
‎PERDUE NE-A OFERIT ACCES ÎN UNITĂȚILE LOR

646
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
‎PENTRU A NE ARĂTA PROTOCOLUL DE PROTECȚIE.

647
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
‎Perdue e dedicată siguranței alimentare.

648
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
‎Ne deosebim de ceilalți producători

649
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
‎datorită mișcării „fără antibiotice”.

650
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
‎În seara asta,
‎aveți parte de o schimbare la cină.

651
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
‎Perdue, producătorii de pui,
‎renunță la majoritatea antibioticelor

652
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
‎folosite în produsele lor.

653
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
‎În acest sens, trebuie să schimbăm
‎modul în care ne creștem păsările.

654
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
‎INCUBATOR PERDUE,
‎HURLOCK, MD

655
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
‎Perdue produce
‎puțin peste 12 milioane de pui săptămânal.

656
00:46:28,786 --> 00:46:33,499
‎Așadar, când avem ouăle,
‎le ducem în incubator cât de repede putem.

657
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
‎Ne asigurăm că mediul lor e curat.

658
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
‎Fermierul a fost instruit

659
00:46:39,880 --> 00:46:44,927
‎să pună pe raftul de jos
‎ouăle care ar putea fi mai murdare.

660
00:46:45,010 --> 00:46:46,637
‎Folosim acest instrument.

661
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
‎Testăm ouăle și primim informații imediat

662
00:46:49,848 --> 00:46:54,686
‎despre materia de pe ouă,
‎inclusiv cea organică.

663
00:46:56,814 --> 00:46:59,691
‎IGIENIZARE HURLOCK
‎INCUBATOR OUĂ

664
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
‎Numărul 770 e la mijloc.

665
00:47:02,611 --> 00:47:07,032
‎Nu e foarte murdar,
‎dar nici perfect curat.

666
00:47:07,115 --> 00:47:09,076
‎Nu înseamnă că are salmonela,

667
00:47:09,159 --> 00:47:14,164
‎dar ne indică potențiala prezență
‎a acestei bacterii.

668
00:47:18,836 --> 00:47:21,755
‎Perioada de eclozare a puiului
‎durează 21 de zile,

669
00:47:21,839 --> 00:47:25,509
‎din stadiul
‎de ou embrionat sau fertilizat.

670
00:47:25,592 --> 00:47:28,554
‎Acum își croiește drum afară.

671
00:47:29,429 --> 00:47:33,100
‎Acum ia o pauză.
‎Apoi își croiește iar drum.

672
00:48:06,300 --> 00:48:09,052
‎După ce au eclozat în incubator,

673
00:48:09,136 --> 00:48:11,763
‎unde am menținut igiena
‎cât de bine am putut,

674
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
‎puii sunt duși la fermă.

675
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
‎FERMA PERDUE
‎GREENWOOD, DE

676
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
‎Sunt eclozați de o zi.

677
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
‎În ziua eclozării, îi aducem în hală.

678
00:48:38,790 --> 00:48:44,546
‎Aici stau 45 de zile.
‎Aceste păsări au două săptămâni.

679
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
‎Monitorizăm tipuri specifice de salmonela

680
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
‎și luăm mostre prin tehnica botoșelului.

681
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
‎Pui un botoșel înmuiat în lapte degresat
‎peste pantof.

682
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
‎Apoi te plimbi prin hală și încerci
‎să aduni cât mai multe excremente,

683
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
‎acestea lipindu-se de botoșel.

684
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
‎Credem că pe botoșel
‎avem mostre de la 100 de pui.

685
00:49:15,702 --> 00:49:18,830
‎La laborator,
‎facem testul pentru salmonela.

686
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
‎FABRICA DE PROCESARE PERDUE
‎MILFORD, DE

687
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
‎Acesta e piept de pui dezosat.

688
00:49:41,186 --> 00:49:47,025
‎Vine pe bandă
‎după ce a fost desprins de pe os.

689
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
‎Intră în această unitate, unde e spălat.

690
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
‎Acidul peracetic
‎ne ajută să-l menținem curat

691
00:49:53,615 --> 00:49:57,494
‎după această procedură
‎și până la ambalare.

692
00:49:58,954 --> 00:50:04,960
‎Dacă o pasăre avea puțină salmonela,
‎credem că a fost deja eliminată.

693
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
‎Un aspect defectuos
‎al sistemului alimentar american

694
00:50:19,266 --> 00:50:21,393
‎e lipsa de monitorizare a fermei.

695
00:50:24,938 --> 00:50:27,357
‎Autoritățile de reglementare nu au acces.

696
00:50:29,359 --> 00:50:34,197
‎Problema e că există
‎multă salmonela la nivel de fermă,

697
00:50:34,281 --> 00:50:35,824
‎la nivel de incubator.

698
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
‎USDA nu are jurisdicție acolo,

699
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
‎puii trebuie să intre în abator
‎pentru a fi controlați.

700
00:50:48,253 --> 00:50:49,546
‎Un reper.

701
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
‎Spune-mi cu ce te ocupi mai întâi!

702
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
‎Sunt inspector USDA
‎pentru siguranța consumatorului

703
00:51:02,309 --> 00:51:04,561
‎și fac controale asupra puilor.

704
00:51:05,103 --> 00:51:07,939
‎NE-A CERUT SĂ ÎI PROTEJĂM IDENTITATEA

705
00:51:08,023 --> 00:51:10,942
‎DE FRICA RĂZBUNĂRII.

706
00:51:13,820 --> 00:51:17,908
‎Procesăm peste 300.000 de pui pe zi.

707
00:51:21,953 --> 00:51:27,459
‎Ne uităm la 175 de păsări pe minut
‎și trec prin fața noastră foarte repede.

708
00:51:29,377 --> 00:51:33,632
‎Există un singur inspector
‎pe linie de producție

709
00:51:33,715 --> 00:51:36,593
‎și uneori ratează multe.

710
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
‎La unele fabrici unde am lucrat

711
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
‎nu mi s-a părut
‎că puii sunt adecvați pentru comerț.

712
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
‎Cred că publicul ar fi cu adevărat șocat

713
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
‎de poveștile pe care le am.

714
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
‎Unii muncitori aruncau în congelator pui

715
00:51:57,989 --> 00:52:00,909
‎care încă aveau materie fecală în ei.

716
00:52:03,578 --> 00:52:08,792
‎Am văzut inspectori care dorm la muncă
‎în timp ce produsele trec pe lângă ei.

717
00:52:09,835 --> 00:52:14,965
‎Sunt angajați care merg la toaletă
‎și nu se spală pe mâini.

718
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
‎Unii își scapă cuțitele,
‎le iau de pe jos și nu le spală,

719
00:52:21,096 --> 00:52:23,515
‎ci le folosesc direct așa.

720
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
‎Au o cotă zilnică de îndeplinit.

721
00:52:28,228 --> 00:52:33,984
‎Am impresia că scopul lor e să facă profit
‎și să proceseze cât mai mulți pui.

722
00:52:34,067 --> 00:52:36,945
‎Nu le pasă în ce stadiu sunt.

723
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
‎Regimul de inspecție al USDA
‎datează de la începutul anilor 1900,

724
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
‎de la cartea lui Upton Sinclair, „Jungla”.

725
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
‎Nu a fost un roman plăcut.

726
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
‎Descrie condițiile mizerabile, neglijente
‎din industria cărnii,

727
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
‎iar cititorii
‎au devenit îngrijorați și indignați.

728
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
‎E strigător la cer!

729
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
‎Legile pentru industria cărnii
‎vizează problema

730
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
‎pe care Teddy Roosevelt a adresat-o
‎în fabricile din Chicago, în 1906.

731
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
‎Era vorba despre animalele bolnave
‎care intrau în unitate.

732
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
‎Carnea stricată ajungea în comerț.

733
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
‎Sincer, când au instituit
‎regimul de inspecție,

734
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
‎nici nu înțelegeam
‎virusurile și bacteriile.

735
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
‎Fiecare pasăre
‎trebuie inspectată individual.

736
00:53:27,787 --> 00:53:31,291
‎Fie trece toate testele, fie e aruncată.

737
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
‎Ce fac ei nu are nicio legătură
‎cu bacteriile.

738
00:53:35,086 --> 00:53:39,841
‎Nu poți să vezi bacteriile,
‎căci nu se văd cu ochiul liber.

739
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
‎ATENȚIE
‎SE FOLOSEȘTE CO2

740
00:53:42,844 --> 00:53:48,099
‎Ai sute, dacă nu mii, de inspectori
‎care stau la linia de producție

741
00:53:48,183 --> 00:53:51,394
‎și se uită la păsări
‎pentru că legea dictează

742
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
‎ca un inspector guvernamental
‎să se uite la fiecare pui,

743
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
‎deși acțiunea asta nu aduce beneficii.

744
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
‎E o risipă de sute de milioane de dolari.

745
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
‎Nu sunt de acord cu această evaluare
‎din mai multe motive.

746
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
‎Se uită la produs.

747
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
‎Asta cere legea în regulamentul actual.

748
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
‎Se uită la documentele companiei

749
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
‎pentru a se asigura că respectă normele,

750
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
‎că iau mostre și că testează produsele.

751
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
‎Procesăm milioane de păsări pe lună.

752
00:54:26,680 --> 00:54:32,018
‎Testăm cinci mostre
‎pentru salmonela de la o pasăre întreagă.

753
00:54:33,228 --> 00:54:37,649
‎Testăm mostre din cinci zone ale fabricii.

754
00:54:42,320 --> 00:54:45,699
‎Asta e tot ce face USDA.

755
00:54:45,782 --> 00:54:48,952
‎CRESCUT ÎN AER LIBER
‎PIEPT DE PUI FILE

756
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
‎Doar pentru că are emblema USDA,

757
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
‎nu înseamnă nimic,
‎căci e doar o normă cerută de lege.

758
00:54:56,001 --> 00:55:00,588
‎Eu nu aș mânca nimic
‎din unele fabrici de carne de pasăre.

759
00:55:01,840 --> 00:55:06,386
‎Când aduci pui crud în bucătăria ta,
‎îți asumi un risc semnificativ.

760
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
‎Chiar dacă e cineva atent ca mine,

761
00:55:09,806 --> 00:55:12,434
‎un microbiolog care studiază dăunătorii,

762
00:55:12,517 --> 00:55:18,231
‎când aduc aceste produse în casa mea,
‎e greu să nu contaminez și altceva.

763
00:55:19,983 --> 00:55:24,112
‎Deschid ambalajul
‎și arunc plasticul la gunoi.

764
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
‎Îl deschid cu piciorul.

765
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
‎Apoi iau puiul,

766
00:55:29,159 --> 00:55:32,871
‎îl pun rapid în ulei fierbinte și îl frig.

767
00:55:35,749 --> 00:55:37,751
‎Apoi arunc restul ambalajului,

768
00:55:37,834 --> 00:55:41,087
‎dar de data asta ating capacul cu mâna.

769
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
‎A ȘASEA CONTAMINARE

770
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
‎Mă spăl pe mâini și contaminez robinetul.

771
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
‎Îmi iau săpun. Acum e contaminat.

772
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
‎Mă spăl meticulos pe mâini.

773
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
‎Îmi clătesc mâinile și închid robinetul.

774
00:55:53,224 --> 00:55:56,478
‎Mi-am recontaminat mâna
‎și merg să fac o salată.

775
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
‎A 11-A CONTAMINARE

776
00:55:58,855 --> 00:56:02,525
‎Oricât de grijuliu aș fi,
‎bacteriile ajung peste tot.

777
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
‎Odată ce salmonela se usucă,
‎rămâne pe suprafețe luni de zile.

778
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
‎Încă te poate îmbolnăvi dacă o ingerezi.

779
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
‎Când aduci pui crud în bucătărie,
‎trebuie să știi

780
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
‎că introduci în casa ta
‎un pericol biologic

781
00:56:19,084 --> 00:56:21,753
‎și trebuie să îl manevrezi cu precauție.

782
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
‎Când consumi salmonela,

783
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
‎unele tipuri
‎sunt rezistente la antibiotice,

784
00:56:31,054 --> 00:56:35,475
‎deci sunt șanse mari
‎ca tratamentul să eșueze.

785
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
‎Acele bacterii se dezvoltă în sângele tău

786
00:56:41,272 --> 00:56:44,317
‎și, din păcate,
‎unii oameni mor din cauza infecției.

787
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
‎AM DUS CINCI CASEROLE CU PUI
‎PENTRU A FI TESTATE ÎN LABORATOR.

788
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
‎LABORATOARELE IEH
‎SEATTLE, WA

789
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
‎Legat de testarea produselor.

790
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
‎Cred că ce testăm aici
‎sunt cinci mostre de pui

791
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
‎care au fost achiziționate
‎din magazine locale.

792
00:57:21,813 --> 00:57:24,399
‎Într-o oră, primim rezultatele.

793
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
‎Vom afla dacă au sau nu salmonela.

794
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
‎Am apelat la un laborator
‎pentru siguranța alimentară, din Seattle.

795
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
‎Am ales cinci mărci de pui crud
‎și le-am testat.

796
00:57:36,411 --> 00:57:40,957
‎Au spus că nu o să fie rezultate pozitive.
‎Mostrele sunt insuficiente.

797
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
‎Am avut un rezultat pozitiv,
‎pentru marca Perdue.

798
00:57:43,960 --> 00:57:46,129
‎Care este părerea dumneavoastră?

799
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
‎Aș spune că nu e corect
‎să discutăm despre un pui.

800
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
‎Repet, noi procesăm sute de păsări

801
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
‎pentru a înțelege cu ce avem de-a face.

802
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
‎Pe de altă parte,
‎mă întreb ce tip de salmonela era.

803
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
‎- Dar…
‎- Era Infantis.

804
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
‎Da. Dar, din nou, nu e corect
‎să bazăm discuția pe un pui.

805
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
‎Care credeți că ar fi o mostră corectă?

806
00:58:18,203 --> 00:58:23,583
‎O sută cincizeci de bucăți,
‎într-o perioadă scurtă de timp.

807
00:58:33,635 --> 00:58:38,389
‎O să testați 150 de bucăți de pui
‎pentru noi,

808
00:58:38,473 --> 00:58:43,978
‎pe durata a cinci săptămâni,
‎de la cele patru mari companii din țară.

809
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
‎Vă apropiați
‎de încheierea testării celor o sută…

810
00:58:51,611 --> 00:58:56,241
‎Suntem la 60%
‎dacă intenționați să aduceți 150.

811
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
‎Bine. Dacă iau pui
‎de la magazinul alimentar,

812
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
‎să presupun că nu e igienic?

813
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
‎În țara asta,
‎dacă achiziționezi pui din magazine,

814
00:59:08,795 --> 00:59:12,215
‎indiferent de producător,

815
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
‎trebuie să presupui din start

816
00:59:15,051 --> 00:59:20,473
‎că e contaminat cu patogeni
‎cum ar fi salmonela și campylobacter.

817
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
‎De fapt, puiul care conține salmonela
‎poate să fie comercializat.

818
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
‎Nu e un contaminant.

819
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
‎Deci nu e o problemă să vinzi pui
‎cu salmonela sau cu campylobacter.

820
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
‎Într-un caz celebru,
‎guvernul și industria au spus

821
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
‎că e datoria soției să protejeze familia.

822
00:59:45,873 --> 00:59:51,671
‎Până la urmă, tribunalele au decis
‎că salmonela nu e un pericol,

823
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
‎fiindcă soțiile știu să gătească puiul.

824
00:59:55,883 --> 01:00:01,014
‎Poate să prepare mâncarea lui favorită
‎exact cum o pregătea mama lui?

825
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
‎Prin urmare,
‎nu e o amenințare pentru sănătate.

826
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
‎Nu uitați!
‎Merită să aveți grijă în bucătărie!

827
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
‎Acel proces îngrozitor a îngropat

828
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
‎eforturile de reglementare
‎a salmonelei în SUA.

829
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
‎Din păcate, a îngropat și mulți oameni.

830
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
‎USDA nu profită de avantaj,
‎iar în schimb spune:

831
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
‎„Salmonela toxică e o bacterie normală
‎care trăiește pe puiul crud.

832
01:00:32,378 --> 01:00:35,381
‎Nu vreți salmonela toxică? Gătiți-o!”

833
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
‎Asta încercăm să schimbăm.

834
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
‎Nu consumatorul trebuie să ducă povara.

835
01:00:45,725 --> 01:00:49,187
‎Prin urmare, am depus o petiție la USDA.

836
01:00:54,400 --> 01:00:59,280
‎PRIN PETIȚIE, BILL VREA INTERZICEREA
‎A 31 DE TIPURI DE SALMONELLA.

837
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
‎Bun-venit!
‎Mă bucur foarte mult să fiu aici cu voi.

838
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
‎Vă respect enorm munca pe care o faceți.

839
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
‎Bill, tu ai petiții pe care le avansezi.

840
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
‎Sarah, la fel.

841
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
‎Aș vrea să mă puneți la curent.

842
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
‎Am făcut o petiție amplă
‎care, în esență, are ca scop

843
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
‎clasificarea salmonelei,
‎indiferent de tip, ca contaminant.

844
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
‎Am vrea să batem în cuie
‎ideea de a nu avea patogeni

845
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
‎care să îmbolnăvească
‎sau să ne omoare copiii.

846
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
‎Știința e de partea noastră.

847
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
‎Da, acești patogeni câștigă teren
‎din cauza lacunelor din sistem.

848
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
‎Da.

849
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
‎Cred că firul roșu pe care mergem toți

850
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
‎e modernizarea sistemului depășit de acum.

851
01:01:54,252 --> 01:01:58,881
‎De aceea e importantă discuția asta.
‎Ai făcut referire la lacune.

852
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
‎Vreau să abordăm legislativ problema.

853
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
‎Care sunt lacunele care trebuie rezolvate?

854
01:02:05,596 --> 01:02:07,432
‎Nu avem agenții guvernamentale

855
01:02:07,515 --> 01:02:10,518
‎care să analizeze riscurile
‎direct în ferme.

856
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
‎Avem norme pentru patogenii
‎care îmbolnăvesc animale,

857
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
‎dar se trece cu vederea
‎peste patogenii care afectează omul.

858
01:02:21,154 --> 01:02:24,198
‎Dacă te îmbolnăvește…

859
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
‎haideți să impunem norme!

860
01:02:27,785 --> 01:02:31,748
‎E realizabil,
‎dar nu trebuie să vă spun vouă

861
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
‎cât de puternic e lobbyul.

862
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
‎- Exact.
‎- Da.

863
01:02:34,876 --> 01:02:37,295
‎Trebuie să știi cu ce te lupți.

864
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
‎Lobbyiștii din industria alimentară
‎sunt mai puternici decât consumatorul.

865
01:02:42,467 --> 01:02:45,178
‎Totul e foarte politic.

866
01:02:46,554 --> 01:02:53,060
‎Și, după părerea mea,
‎într-un mod foarte periculos.

867
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
‎Companiile alimentare urăsc normele.

868
01:03:03,112 --> 01:03:07,533
‎Așadar, plătesc lobbyiști costisitori
‎care să pună presiune în guvern,

869
01:03:07,617 --> 01:03:13,080
‎astfel încât să limiteze cât mai mult
‎impunerea de norme.

870
01:03:13,164 --> 01:03:14,874
‎Stimat comitet,

871
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
‎după cum puteți vedea,
‎multe probleme afectează

872
01:03:17,960 --> 01:03:20,922
‎industria cărnii de pasăre în ziua de azi.

873
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
‎Se duc în Congres și spun:

874
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
‎„Știu că vă gândiți la o lege

875
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
‎care să impună norme stricte
‎pentru siguranța alimentară.”

876
01:03:31,474 --> 01:03:35,520
‎Ca să-l citez pe Henry Ford:
‎„Nu căuta vina! Ci caută soluția!”

877
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
‎Când propunem ceva,

878
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
‎grupurile din industrie
‎intervin și descriu

879
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
‎cum normele ar împovăra industria,

880
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
‎cum ar crește prețul cărnii,

881
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
‎că vor avea loc concedieri
‎și că, de fapt, e povara publicului.

882
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
‎Au folosit aceste argumente

883
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
‎și când E.coli O157:H7
‎a fost numit contaminant,

884
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
‎de parcă se sfârșea lumea,
‎dar nu a fost așa.

885
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
‎Am fost subsecretarul
‎pentru siguranța alimentară,

886
01:04:11,514 --> 01:04:15,935
‎cea mai înaltă autoritate
‎din acest domeniu, din SUA.

887
01:04:16,018 --> 01:04:20,815
‎Eu sunt om de știință, nu politician.
‎Asiguram igiena lanțului de aprovizionare.

888
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
‎Când lași deoparte
‎interesele comerciale și politice,

889
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
‎poți să rezolvi probleme.

890
01:04:28,906 --> 01:04:32,034
‎Poți obține informații,
‎poți afla răspunsuri

891
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
‎și apoi poți afla ce anume funcționează.

892
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
‎Evident, normele sunt importante.
‎Nu neg asta.

893
01:04:37,957 --> 01:04:43,504
‎Dar e mai bine să avem o discuție
‎înainte să impunem norme.

894
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
‎Când președintele Trump te-a nominalizat,

895
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
‎un lobbyist
‎al National Cattlemen's Beef Association

896
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
‎a spus că e benefic pentru industrie.

897
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
‎De ce se bucurau pentru nominalizarea ta?

898
01:04:56,017 --> 01:05:01,230
‎Fiindcă sunt om de știință
‎și că iau decizii bazate pe date.

899
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
‎Nu are legătură cu faptul
‎că ai primit sume mari de bani

900
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
‎pentru cercetările tale,
‎de la această asociație?

901
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
‎Nu. Adică… nu.

902
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
‎Mi-aș fi dorit ca acei bani
‎să fie banii mei personali.

903
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
‎Dar nu e așa. Universitatea a primit…

904
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
‎Banii au fost donați universității
‎pentru cercetare.

905
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
‎Finanțăm programele de cercetare
‎prin granturi primite de la crescători,

906
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
‎prin instituțiile aferente,
‎adică organizațiile din industrie.

907
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
‎Nu vezi un conflict de interese
‎în faptul că decizi

908
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
‎care sunt normele
‎pentru industria care te finanțează?

909
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
‎Nu a schimbat modul
‎în care m-am raportat la industrie.

910
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
‎Din contră, știam unde sunt patogenii,

911
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
‎cum să-i controlez
‎și cum să analizez alte componente.

912
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
‎Cred că asta m-a recomandat mai mult
‎pentru acel post.

913
01:05:55,826 --> 01:05:58,329
‎Nominalizarea ta a fost o veste bună

914
01:05:58,412 --> 01:06:01,582
‎și pentru consumatorii
‎care vor garanția siguranței?

915
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
‎Da. Militez pentru siguranța lor.

916
01:06:04,752 --> 01:06:08,005
‎SUME PRIMITE DE LA INDUSTRIA CĂRNII
‎PENTRU CERCETARE

917
01:06:12,468 --> 01:06:18,099
‎Nu e vorba doar de Mindy Brashears,
‎ci și de întreg guvernul.

918
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
‎Sunt complet învăluiți
‎de jocurile politice.

919
01:06:22,395 --> 01:06:29,318
‎Nu prea pare
‎că acordă atenție la nevoile populației.

920
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
‎Ați luat o decizie
‎în privința petiției Marler?

921
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
‎Nu, încă nu.

922
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
‎Examinăm și evaluăm cererile în contextul

923
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
‎inițiativei noastre mai ample
‎care vizează salmonela.

924
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
‎Scopul fiecărei petiții
‎este de a propune metode mai bune

925
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
‎prin care să reducă tipurile de salmonela
‎care îmbolnăvesc oameni.

926
01:06:54,927 --> 01:06:58,472
‎Și noi avem același obiectiv.

927
01:06:59,515 --> 01:07:05,855
‎Mike Taylor a avut autoritatea totală
‎de a numi E.coli O157 contaminant.

928
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
‎Nu există niciun motiv

929
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
‎pentru care Sandy Eskin
‎nu ar putea face același lucru.

930
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
‎- Deci are autoritatea?
‎- Da.

931
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
‎Are autoritatea de a numi salmonela
‎contaminant al puiului.

932
01:07:20,995 --> 01:07:22,663
‎Și de ce nu o face?

933
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
‎Fiindcă industria…

934
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
‎Formulez așa fiindcă e vorba de pui:

935
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
‎industria ar cotcodăci întruna.

936
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
‎Simt că industria nu și-a făcut datoria.

937
01:07:40,806 --> 01:07:45,728
‎În Europa, unele produse au etichetă
‎pe care scrie „fără patogeni”.

938
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
‎În State nu există așa ceva.

939
01:07:49,899 --> 01:07:51,776
‎Au mers la ferme și au scăpat

940
01:07:51,859 --> 01:07:55,446
‎de tipurile grave de salmonela,
‎care ne îmbolnăvesc.

941
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
‎Vaccinează puii împotriva salmonelei.

942
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
‎Uneori eradichează cârduri întregi
‎care sunt contaminate

943
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
‎și fac acele intervenții
‎înainte să ajungă în abatoare,

944
01:08:05,915 --> 01:08:10,753
‎fiindcă în abatoare deja e prea târziu.

945
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
‎ÎN CINCI ANI, EUROPA A REDUS LA JUMĂTATE

946
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
‎RATA DE INFECTARE CU SALMONELLA.

947
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
‎Nu se pune problema că e imposibil.

948
01:08:20,638 --> 01:08:26,685
‎Pur și simplu nu avem motivația politică
‎de a lua aceste măsuri.

949
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
‎Când ne amintim
‎ce a pățit Stephanie Ingberg,

950
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
‎e clar că nu ne implicăm suficient.

951
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
‎Nici guvernul, nici industria
‎nu se implică.

952
01:08:45,079 --> 01:08:47,123
‎Când ni s-a spus că Stephanie

953
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
‎nu o să mai trăiască foarte mult
‎după ce ne-am întors,

954
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
‎faptul că încă nu murise și era cu noi,
‎ne-a dat speranță.

955
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
‎Era în comă, nu puteam comunica.

956
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
‎Nu știau de ce nu se trezește.

957
01:09:01,929 --> 01:09:06,100
‎De-aia au spus că are leziuni pe creier,
‎fiindcă nu se trezea.

958
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
‎A venit preotul să spună rugăciuni.

959
01:09:12,064 --> 01:09:16,819
‎Ochii ei s-au întredeschis.
‎A fost primul semn că se trezește.

960
01:09:18,112 --> 01:09:19,155
‎Da.

961
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
‎Bine.

962
01:09:23,450 --> 01:09:26,287
‎Țin minte că m-am trezit…

963
01:09:26,370 --> 01:09:29,915
‎Toată lumea era în jurul meu
‎și era podidită de emoții.

964
01:09:29,999 --> 01:09:34,003
‎Am întrebat ce se petrece,
‎de ce sunt triști. Nu înțelegeam.

965
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
‎Mi-au spus că am un anumit tip de E.coli.

966
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
‎Bine.

967
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
‎Ai dureri dacă te împung aici?

968
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
‎- Nu.
‎- Nu.

969
01:09:49,810 --> 01:09:54,398
‎Cauzează sindrom uremic hemolitic.
‎Asta aveam eu.

970
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
‎RINICHI DREPT

971
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
‎În corpul ei,
‎era ca și cum ar exploda o bombă nucleară,

972
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
‎căci migra la toate organele,

973
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
‎iar medicii trebuiau
‎să remedieze situația.

974
01:10:10,873 --> 01:10:13,250
‎Bun, o să mergem la stângul.

975
01:10:14,376 --> 01:10:18,505
‎A durat mult până m-am întremat.

976
01:10:18,589 --> 01:10:20,507
‎E mai bine acum?

977
01:10:20,591 --> 01:10:25,679
‎Lupta cea mai grea am dus-o în comă,
‎dar știu că au fost momente

978
01:10:25,763 --> 01:10:28,682
‎când familia și medicii
‎nu credeau că o să rezist.

979
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
‎Le-a fost foarte greu.

980
01:10:30,517 --> 01:10:34,855
‎E greu și pentru mine
‎să știu că au suferit din cauza mea.

981
01:10:38,317 --> 01:10:39,568
‎Dar…

982
01:10:39,652 --> 01:10:41,070
‎Da.

983
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
‎Controlează până la capăt,
‎iar eu mă uit la genunchi.

984
01:10:44,907 --> 01:10:49,912
‎Am făcut multă fizioterapie,
‎multe internări de o zi la dializă.

985
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
‎Aveam consultații zilnic.

986
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
‎Mama nu s-a întors la muncă
‎fiindcă mă ducea la medic

987
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
‎de două sau de trei ori pe zi.

988
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
‎Mi-am stabilit câteva obiective
‎care să mă motiveze.

989
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
‎În mai aveam absolvirea.

990
01:11:05,594 --> 01:11:10,099
‎Voiam foarte mult
‎să pot umbla în ziua absolvirii.

991
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
‎A fost scopul principal,
‎căci nu puteam umbla.

992
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
‎Acum plâng,
‎dar mi-am atins toate obiectivele.

993
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
‎Am mers la banchet,
‎am putut să umblu la absolvire.

994
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
‎Mă simt destul de norocoasă,

995
01:11:36,667 --> 01:11:40,921
‎fiindcă am reușit să fac asta,
‎având în vedere circumstanțele.

996
01:11:42,715 --> 01:11:48,304
‎Încă mai ai proteine în urină.
‎Din păcate, nu e normal.

997
01:11:48,387 --> 01:11:52,057
‎De aceea îți administrăm Lisinopril.

998
01:11:52,141 --> 01:11:53,600
‎Din păcate…

999
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
‎au trecut deja patru ani,
‎iar situația nu se remediază.

1000
01:12:00,524 --> 01:12:04,361
‎Am emoții în privința viitorului,
‎legat de sănătatea rinichilor.

1001
01:12:04,445 --> 01:12:06,613
‎Încerc să nu mă gândesc la asta.

1002
01:12:07,865 --> 01:12:14,621
‎Trebuie să iau zilnic pastile
‎ca să întăresc filtrele din rinichi.

1003
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
‎Am vorbit cu nefrologul și e posibil

1004
01:12:17,833 --> 01:12:23,630
‎să am nevoie de un transplant
‎sau să fac dializă toată viața.

1005
01:12:23,714 --> 01:12:25,716
‎Nu e o veste bună.

1006
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
‎ANATOMIE VIZUALĂ ȘI FIZIOLOGIE

1007
01:12:30,387 --> 01:12:34,350
‎Cred că unii oameni nu iau în serios
‎toxiinfecțiile alimentare.

1008
01:12:36,477 --> 01:12:40,689
‎E ca o durere de stomac.
‎Petrec mai mult timp la baie, dar atât.

1009
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
‎Dar e mult mai mult.

1010
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
‎Poate provoca leziuni cerebrale, comă
‎și poate ataca rinichii.

1011
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
‎Trebuie luată în serios.

1012
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
‎Am mâncat o salată,

1013
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
‎iar acum sănătatea mi-e afectată
‎pe termen lung.

1014
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
‎Dacă ai crea o listă
‎cu cele mai riscante alimente,

1015
01:13:06,965 --> 01:13:10,844
‎salata romană ar fi în top,
‎dacă nu chiar prima pe listă.

1016
01:13:12,137 --> 01:13:14,473
‎Mâncați salată romană?

1017
01:13:14,556 --> 01:13:15,599
‎Nu.

1018
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
‎Consumi salată romană?

1019
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
‎Încerc să evit salata romană
‎în majoritatea timpului.

1020
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
‎Mă gândesc la asta când o consum.

1021
01:13:25,192 --> 01:13:27,820
‎Simt că am dat cu zarul.

1022
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
‎Sunt alimente
‎pe care le evitați cu orice preț?

1023
01:13:33,117 --> 01:13:38,163
‎- Nu cumpărăm salate la pungă.
‎- Da.

1024
01:13:38,247 --> 01:13:43,836
‎Evităm salata romană,
‎mai ales din Yuma sau din Salinas.

1025
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
‎SALINAS VALLEY
‎HRĂNIM NAȚIUNEA

1026
01:13:51,969 --> 01:13:57,641
‎Intervenția LGMA a prevenit
‎focarele din verdețurile crude?

1027
01:13:57,724 --> 01:14:01,478
‎LGMA a produs schimbări semnificative.

1028
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
‎Sunt studii care să documenteze

1029
01:14:04,231 --> 01:14:08,152
‎îmbunătățirea siguranței
‎după implementarea LGMA?

1030
01:14:15,951 --> 01:14:17,661
‎Nu cunosc niciunul.

1031
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
‎Deci tu crezi cu tărie
‎că a prevenit anumite focare…

1032
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
‎Clar.

1033
01:14:23,500 --> 01:14:25,210
‎Vreau să enumăr…

1034
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
‎niște evenimente din ultimii cinci ani.

1035
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
‎Septembrie 2017,
‎opt toxiinfecții de la spanac.

1036
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
‎Noiembrie 2017,
‎67 de infecții de la verdețuri crude.

1037
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
‎Anul următor, în martie,
‎248 de infectați, 5 decese.

1038
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
‎Aprilie, 10 oameni.

1039
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
‎Octombrie 2018, 3 focare din verdețuri
‎îmbolnăvesc 135 de oameni.

1040
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
‎În noiembrie,
‎același lucru, 176 de oameni.

1041
01:14:50,110 --> 01:14:54,865
‎În noiembrie 2019, încă 2 focare.
‎Octombrie 2020, 40 de oameni.

1042
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
‎Nu e un palmares grozav, nu?

1043
01:14:58,744 --> 01:15:00,245
‎Avem de ce să ne mândrim.

1044
01:15:00,329 --> 01:15:06,043
‎Desigur, fiecare incident e tragic
‎și a afectat acei consumatori.

1045
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
‎Dar am încredere
‎în progresul făcut prin LGMA

1046
01:15:10,797 --> 01:15:13,425
‎și în schimbările produse în industrie.

1047
01:15:19,056 --> 01:15:22,976
‎În timpul reportajului despre salată,
‎mi-a atras atenția un aspect.

1048
01:15:23,060 --> 01:15:28,232
‎Guvernul federal se implică foarte puțin
‎în gestionarea focarelor.

1049
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
‎Am lăsat producătorii
‎să își asume responsabilitatea,

1050
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
‎ne-am bazat pe asta,
‎dar e clar că nu funcționează.

1051
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
‎Mi se cere să închei.

1052
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
‎Ce vreți să știe spectatorii
‎despre această problemă?

1053
01:15:44,414 --> 01:15:49,419
‎Aș vrea să știe că SUA
‎e lider în siguranța alimentară.

1054
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
‎Noi vom colabora
‎pentru a crea un sistem și mai salubru,

1055
01:15:53,757 --> 01:15:57,719
‎digital, transparent,
‎în beneficiul consumatorilor.

1056
01:15:57,803 --> 01:16:00,931
‎O să ajute și producătorii
‎și o să ajute și planeta.

1057
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
‎Nu are rost să vă spun

1058
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
‎de câte ori am auzit politicieni,
‎directori, lideri spunând:

1059
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
‎„SUA e în top la siguranța alimentară.”

1060
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
‎Dar se pare că există un ciclu nesfârșit

1061
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
‎de eșecuri, focare, retrageri de pe raft,
‎îmbolnăviri și decese.

1062
01:16:23,287 --> 01:16:27,332
‎Când politicienii spun
‎că SUA e în top la siguranța alimentară,

1063
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
‎e ridicol, căci nu e deloc așa.

1064
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
‎Patogenii pot fi controlați.
‎Noi nu facem asta.

1065
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
‎Suntem SUA. Avem așteptări mari.

1066
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
‎Când siguranța alimentară e compromisă,
‎consecințele sunt grave.

1067
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
‎CREATORII FILMULUI
‎AU TESTAT ÎNCĂ 150 DE MOSTRE DE PUI CRUD.

1068
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
‎17% DIN MOSTRE AVEAU SALMONELLA.

1069
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
‎29% DIN MOSTRELE PERDUE ERAU POZITIVE.

1070
01:17:00,407 --> 01:17:04,202
‎PERDUE SUSȚINE CĂ REZULTATELE
‎SUNT ÎN MEDIA INDUSTRIEI.

1071
01:17:04,286 --> 01:17:09,625
‎COMPANIA SPUNE CĂ SE STRĂDUIE
‎SĂ REDUCĂ PREVALENȚA SALMONELLEI.

1072
01:17:10,959 --> 01:17:12,961
‎DEPARTAMENTUL DE AGRICULTURĂ

1073
01:17:13,045 --> 01:17:16,965
‎Acum, guvernul nu se implică suficient
‎pentru a proteja publicul.

1074
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
‎Consumatorii,
‎fiindcă povara siguranței ajunge la ei,

1075
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
‎trebuie să se asigure
‎că parcurg pașii corecți acasă.

1076
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
‎Pepenele se află
‎în topul listei de alimente de evitat.

1077
01:17:35,692 --> 01:17:40,489
‎E greu de spălat pe exterior.
‎Odată ce l-ai tăiat, e prea târziu.

1078
01:17:40,572 --> 01:17:42,824
‎Nu ai cum să omori patogenii.

1079
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
‎Pe locul doi sunt germenii.

1080
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
‎În fiecare an,
‎apare un focar semnificativ,

1081
01:17:49,831 --> 01:17:52,417
‎fiindcă nu ai cum să îi speli.

1082
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
‎Pe locul trei e salata la pungă.

1083
01:17:58,256 --> 01:18:01,218
‎Amestecul de frunze diferite.

1084
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
‎Nu știi de la câte căpățâni de salată
‎provin acele frunze.

1085
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
‎Sau oare sunt de la aceeași fermă?

1086
01:18:13,063 --> 01:18:16,525
‎În toate focarele în care m-am implicat,

1087
01:18:16,608 --> 01:18:20,946
‎erau spălate de trei ori, ambalate
‎și expediate în țară.

1088
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
‎Cumpără o căpățână întreagă
‎și spal-o tu acasă!

1089
01:18:26,493 --> 01:18:28,370
‎Controlează-ți mediul!

1090
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
‎ȘUNCĂ SAU CÂRNAT

1091
01:18:30,622 --> 01:18:34,960
‎Azi, când comandăm prânzul,
‎evit orice are o stea în meniu.

1092
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
‎Adică există un risc
‎dacă acea carne nu e gătită corect.

1093
01:18:38,672 --> 01:18:43,176
‎Se servea pește crud, așa că am refuzat.

1094
01:18:45,846 --> 01:18:48,932
‎Dacă îți plac stridiile crude, tu decizi

1095
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
‎dacă vrei să îți asumi riscurile
‎asociate cu acel aliment.

1096
01:18:53,895 --> 01:18:58,650
‎Nu vreau să îmi pierd o mână sau un picior
‎pentru o seară în oraș.

1097
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
‎Da.

1098
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
‎Mulțumesc mult!

1099
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
‎Mersi!

1100
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
‎Tu ce mănânci?

1101
01:19:08,952 --> 01:19:14,416
‎Aș vrea un hamburger gătit la 68 de grade,
‎temperatura internă.

1102
01:19:15,125 --> 01:19:17,335
‎Și cartofi prăjiți. Atât.

1103
01:19:17,419 --> 01:19:19,171
‎Bine. Sigur.

1104
01:19:21,965 --> 01:19:28,013
‎Când comanzi hamburgeri la restaurant,
‎trebuie să le spui temperatura de gătire,

1105
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
‎căci gradele de prăjire,
‎bine făcut sau în sânge, sunt subiective.

1106
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
‎Nu vezi culoarea sau dacă zeama e clară.

1107
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
‎Dacă nu au termometru
‎și nu pot să îl gătească așa,

1108
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
‎atunci comand altceva.

1109
01:19:50,535 --> 01:19:54,790
‎Când am început să lucrez
‎în acest domeniu, am crezut…

1110
01:19:55,499 --> 01:20:00,629
‎că procesele și compensațiile uriașe
‎o să îi facă să-și schimbe comportamentul.

1111
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
‎Am împlinit 64 de ani recent

1112
01:20:03,840 --> 01:20:08,887
‎și nu simt
‎că am îndeplinit ce mi-am propus.

1113
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
‎Așadar…

1114
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
‎Chiar am crezut cu adevărat

1115
01:20:14,434 --> 01:20:17,479
‎că, până în acest moment…

1116
01:20:19,147 --> 01:20:23,026
‎nu o să mai avem asemenea cazuri.

1117
01:20:23,109 --> 01:20:26,196
‎Dar iată că se întâmplă mereu!

1118
01:20:26,279 --> 01:20:29,825
‎USDA A INTERZIS SALMONELLA
‎ÎN UNELE PRODUSE.

1119
01:20:29,908 --> 01:20:34,913
‎DAR LEGEA PERMITE PREZENȚA SALMONELLEI
‎ÎN MAJORITATEA PRODUSELOR.

1120
01:20:34,996 --> 01:20:37,749
‎După ce a murit fiul meu, am presupus

1121
01:20:37,833 --> 01:20:44,506
‎că guvernul, congresul sau știința
‎o să găsească soluții.

1122
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
‎Că problema siguranței alimentare din 1993
‎o să fie rezolvată.

1123
01:20:49,469 --> 01:20:52,931
‎PROF. DETWILER CONTINUĂ
‎SĂ EDUCE LIDERII INDUSTRIEI

1124
01:20:53,014 --> 01:20:54,808
‎DESPRE SIGURANȚA ALIMENTARĂ.

1125
01:20:54,891 --> 01:20:58,520
‎Prin legi, autoritățile au abilitatea
‎de a da tonul

1126
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
‎și de a forma un cadru
‎care să responsabilizeze industria.

1127
01:21:02,148 --> 01:21:08,113
‎SARAH SORSCHER LUCREAZĂ LA O LEGE
‎CARE SĂ DEA AUTORITATE USDA-ULUI ÎN FERME.

1128
01:21:08,196 --> 01:21:12,242
‎Dacă publicul se face auzit…

1129
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
‎și pune presiune pe congresmeni,

1130
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
‎dacă le arată că e inacceptabilă situația,

1131
01:21:20,750 --> 01:21:26,715
‎atunci da, cred că congresmenii
‎o să acționeze în numele lor.

1132
01:21:26,798 --> 01:21:32,345
‎ROSA DELAURO ȚINE FRÂIELE
‎SIGURANȚEI ALIMENTARE ÎN CONGRES

1133
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
‎Cred că trebuie să lupți
‎în bătăliile din fața ta

1134
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
‎și cred că mai avem multe de făcut,
‎deci trebuie să mă apuc de treabă.

1135
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
‎Subtitrarea: Cătălina Vod