1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
‎เราถูกสอนมาให้กินอาหารดีต่อสุขภาพ

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
‎ให้เลือกซื้อของสดในร้านขายของชำ

5
00:00:24,941 --> 00:00:27,193
‎แต่ผมว่าสิ่งที่หลายคนไม่รู้

6
00:00:27,277 --> 00:00:31,614
‎คือแถวนี้อาจจะเป็นบริเวณที่เสี่ยงที่สุด

7
00:00:31,823 --> 00:00:33,908
‎(บิล มาร์เลอร์
‎เป็นทนายด้านความปลอดภัยจากอาหาร)

8
00:00:33,992 --> 00:00:37,829
‎(เขาต่อสู้เพื่อเหยื่อมาตลอด 30 ปีที่ผ่านมา)

9
00:00:37,912 --> 00:00:39,622
‎แต่แค่มองไปรอบๆ

10
00:00:39,706 --> 00:00:43,752
‎ผมน่าจะเห็นสินค้า 10 หรือ 15 ชิ้น

11
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
‎ซึ่งเป็นสินค้าที่มีการปนเปื้อน
‎หรือผมเคยฟ้องบริษัทนั้นแทนเหยื่อมาแล้ว

12
00:00:47,589 --> 00:00:52,177
‎(ประชาชน 48 ล้านคนต่อปีในสหรัฐอเมริกา
‎ป่วยจากโรคที่มาจากอาหาร)

13
00:00:52,260 --> 00:00:53,511
‎(จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคติดต่อ)

14
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
‎ผมเคยว่าความในหลายคดีที่เกี่ยวกับผักคอส

15
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
‎ผลไม้พร้อมรับประทาน
‎ก็มีการระบาดนับครั้งไม่ถ้วน

16
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
‎แคนตาลูปพร้อมทาน

17
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
‎สตรอว์เบอร์รี

18
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
‎แอปเปิ้ลคาราเมล

19
00:01:03,730 --> 00:01:06,274
‎มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แป้งทำคุกกี้

20
00:01:06,357 --> 00:01:08,068
‎นมผงทารกซิมิแลค

21
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
‎ซีเรียลลัคกี้ชาร์มส์

22
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
‎เนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์ตรงนี้ทั้งหมด
‎มีโอกาสปนเปื้อนสูงมาก

23
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
‎(ซีดีซีต้องตรวจสอบ
‎การระบาดมากถึง 36 ครั้งต่อสัปดาห์)

24
00:01:18,078 --> 00:01:21,998
‎ยิ่งดูยิ่งรู้สึกเหมือนไม่มีอะไรปลอดภัยสักอย่าง
‎เรากินอะไรไม่ได้เลยนะคะ

25
00:01:22,082 --> 00:01:26,461
‎ใช่ อุตสาหกรรมอาหารไม่ชัดเจนกับเรา

26
00:01:26,544 --> 00:01:29,130
‎เขาอยากให้เราซื้อผลิตภัณฑ์ของเขา

27
00:01:29,214 --> 00:01:34,052
‎แต่ก็ไม่อยากรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ทำออกมา

28
00:01:34,135 --> 00:01:35,095
‎จนกระทั่งผมโผล่มา

29
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
‎ประเทศของเรามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

30
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
‎ระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุดในโลก

31
00:01:50,151 --> 00:01:52,278
‎อย่าลืมว่าเรามีระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุด

32
00:01:52,362 --> 00:01:54,155
‎ในโลกอยู่ในสหรัฐอเมริกานี้

33
00:01:54,239 --> 00:01:57,325
‎อย.กำลังสืบสวน
‎เรื่องการระบาดของเชื้อไวรัสตับอักเสบเอ

34
00:01:57,408 --> 00:01:59,702
‎ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับสตรอว์เบอร์รีสดออร์แกนิค

35
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
‎การระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาข้ามรัฐ

36
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
‎ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเชื่อว่า
‎เกี่ยวข้องกับสินค้าเนยถั่วจิฟ

37
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
‎เกิดการเรียกเก็บสินค้า
‎หลังมีทารกเสียชีวิตอย่างน้อยสองคน

38
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
‎และป่วยอีกหลายคน
‎โดยอาจเกี่ยวข้องกับนมผงชนิดนี้

39
00:02:11,881 --> 00:02:15,635
‎แป้งเค้กสำเร็จรูปดิบหลายยี่ห้อ
‎ทำให้มีผู้ติดเชื้อ 16 คน

40
00:02:15,718 --> 00:02:17,846
‎หนึ่งในนั้นถึงกับมีอาการไตวาย

41
00:02:17,929 --> 00:02:21,266
‎เราพูดถึงการที่วัตถุดิบอาหารเรา
‎ปลอดภัยที่สุดในโลก

42
00:02:21,349 --> 00:02:22,517
‎ฉันเชื่อว่านั่นเป็นเรื่องจริง

43
00:02:22,600 --> 00:02:26,437
‎มีรายงานว่าประชาชนล้มป่วย
‎ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะตับวาย

44
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
‎บางกรณีถึงกับต้องผ่าถุงน้ำดีออก

45
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
‎ไก่ดิบหนึ่งในสี่ชิ้นปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา

46
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
‎การที่ซีดีซีประกาศการระบาดของอีโคไลอีกครั้ง
‎ส่งผลกระทบต่อผักคอส

47
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
‎เรามีระบบจัดการวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

48
00:02:41,995 --> 00:02:44,038
‎เมลอนจากสวนที่โคโลราโด

49
00:02:44,122 --> 00:02:46,833
‎ปนเปื้อนแบคทีเรียชื่อ "ลิสทีเรีย"

50
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
‎ทุกๆ สี่นาทีจะมีคนถูกนำส่งโรงพยาบาล

51
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
‎เพราะอาหารที่กินเข้าไปทำให้ป่วย

52
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
‎เราต้องรักษาระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลกไว้ต่อไป

53
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
‎อาหารปลอดภัยที่สุดในโลก

54
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
‎ระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุด

55
00:02:57,802 --> 00:02:58,845
‎วัตถุดิบปลอดภัยสุด

56
00:02:58,928 --> 00:03:00,597
‎วัตถุดิบปลอดภัยที่สุดในโลก

57
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
‎และเรามีระบบวัตถุดิบอาหารที่ดี
‎มีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุดในโลก

58
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
‎ให้ตาย เราต้องคงให้เป็นแบบนั้นต่อไป

59
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
‎(Poisoned: อาหารอันตราย)

60
00:03:16,070 --> 00:03:18,948
‎ตอนนี้ ข่าวสดช่วงห้าทุ่ม

61
00:03:19,032 --> 00:03:21,910
‎คืนนี้มีคำเตือนจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
‎ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

62
00:03:21,993 --> 00:03:25,038
‎บอกว่าเราควรระวังโรคที่อาจสาหัสถึงตาย

63
00:03:25,121 --> 00:03:26,414
‎ซึ่งระบาดอยู่ในบริเวณนี้

64
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
‎ประชาชน 45 คน กำลัง…

65
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
‎ผมจำวันนั้นได้เหมือนเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวาน

66
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
‎มีการระบาดของเชื้ออีโคไลในรัฐวอชิงตัน

67
00:03:41,888 --> 00:03:43,973
‎ไม่สามารถสาเหตุว่ามาจากไหน

68
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
‎ปัญหาทั้งหมดเริ่มจาก

69
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
‎ตอนที่แพทย์เฉพาะทางโรคติดเชื้อเด็ก
‎โทรมาบอกผมว่า

70
00:03:55,401 --> 00:03:59,197
‎"ผมรักษาคนไข้ไป 11 คนแล้ว

71
00:03:59,280 --> 00:04:03,826
‎ด้วยเชื้ออีโคไล 0157 ในช่วง 30 ชั่วโมงมานี้

72
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
‎ผมไม่เคยเจออะไรแบบนี้มาก่อน"

73
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
‎ผมฟังแล้วก็ตกใจทันทีครับ

74
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
‎เกิดเรื่องแย่ขึ้นแล้ว

75
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
‎ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจากอีโคไลใหม่อีกเจ็ดคน
‎ได้รับการวินิจฉัยยืนยันเช้านี้…

76
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
‎คนไข้อีโคไลยังคงต้องพักอยู่ในโรงพยาบาล

77
00:04:18,007 --> 00:04:20,969
‎มีเด็ก 21 คน
‎ในโรงพยาบาลแถบวอชิงตันตะวันตก

78
00:04:21,052 --> 00:04:24,430
‎ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าเรื่องกำลังจะดิ่งลงเหว

79
00:04:24,514 --> 00:04:25,431
‎ตอนนั้นเราไม่รู้เลย

80
00:04:25,515 --> 00:04:29,936
‎ไม่รู้ว่านั่นจะเป็นโรคอาหารเป็นพิษระบาด
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

81
00:04:35,275 --> 00:04:37,235
‎ผมเพิ่งย้ายกลับจากการประจำการในกองทัพ

82
00:04:37,318 --> 00:04:39,570
‎ผมเป็นวิศวกรนิวเคลียร์ในเรือดำน้ำของทัพเรือ

83
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
‎ผมมีภรรยาคนหนึ่ง

84
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
‎ตอนนั้นมีลูกชายอายุเก้าปี
‎กับลูกชายอีกคนอายุ 16 เดือน

85
00:04:47,996 --> 00:04:52,417
‎ตอนนั้นข่าวออกกันแล้ว
‎คนลือกันเรื่องเชื้ออีโคไลระบาด

86
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
‎ผมฟังแล้วก็ผ่านหูไป
‎ไม่เคยได้ยินคำว่าอีโคไลมาก่อน

87
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
‎มันจะทำอะไรได้ขนาดนั้น

88
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
‎อาหารเป็นพิษจากอีโคไลเป็นโรคค่อนข้างใหม่

89
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
‎เรายังไม่ค่อยรู้ว่าทำไมแบคทีเรียชนิดนั้น
‎จึงทำให้บางคนป่วยหนักมาก

90
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
‎คุณโคบายาชิครับ ช่วยอธิบายหน่อย
‎ดูเหมือนคนจะกังวลเรื่อง…

91
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
‎การระบาดส่วนใหญ่รอบนั้น
‎ผมต้องอธิบายว่าอีโคไล 0157 คืออะไร

92
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
‎ผมรู้สึกเหมือนตัวเองเป็นแอนโธนี เฟาชี
‎ในช่วงสองสามอาทิตย์นั้น

93
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
‎ระยะฟักตัวทั่วไปสำหรับคนส่วนใหญ่
‎คือสามถึงสี่วัน

94
00:05:24,073 --> 00:05:29,412
‎ปัญหาคือบางครั้งอาจนานถึงเก้าวันกว่าคนจะป่วย

95
00:05:29,495 --> 00:05:34,000
‎วิธีป้องกันหลักของโรคแบบนี้

96
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
‎ต้องล้างมือให้สะอาด…

97
00:05:36,961 --> 00:05:40,882
‎อีโคไลเป็นการจัดกลุ่มแบคทีเรียอย่างกว้างๆ

98
00:05:40,965 --> 00:05:46,095
‎มันเป็นเชื้อที่อยู่ในลำไส้ของทุกคนเป็นปกติ

99
00:05:46,971 --> 00:05:50,308
‎มีเชื้ออีโคไลมากมายหลายรูปแบบ

100
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
‎ส่วนใหญ่ไม่ทำอันตรายต่อร่างกายเลย

101
00:05:52,393 --> 00:05:53,269
‎(อีโคไล 0157)

102
00:05:53,353 --> 00:05:56,689
‎แต่ก็มีบางชนิด เช่นอีโคไล 0157

103
00:05:56,773 --> 00:05:58,441
‎ที่ทำให้เราป่วยหนักได้

104
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
‎ภายในเวลาไม่กี่วัน

105
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
‎เห็นได้ชัดว่ามันเชื่อมโยงกับแฮมเบอร์เกอร์
‎ร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์ที่ปรุงไม่สุก

106
00:06:07,784 --> 00:06:11,371
‎ประชาชนกว่า 150 คนล้มป่วย
‎หลังจากกินเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ปนเปื้อน

107
00:06:11,454 --> 00:06:14,374
‎จากร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎ที่รัฐไอดาโอและวอชิงตัน

108
00:06:14,457 --> 00:06:15,917
‎มีเด็กเสียชีวิตหนึ่งคน

109
00:06:16,000 --> 00:06:17,126
‎(แจ็คอินเดอะบ็อกซ์)

110
00:06:17,210 --> 00:06:19,962
‎ปัญหาใหญ่เรื่องหนึ่งจากเชื้ออีโคไล 0157

111
00:06:20,046 --> 00:06:22,256
‎มันผลิตสิ่งที่เราเรียกว่าพิษชิกาท็อกซิน

112
00:06:23,424 --> 00:06:27,095
‎เมื่อมันเข้าไปถึงระบบย่อยอาหาร
‎จะเริ่มผลิตสารพิษตัวนี้ออกมา

113
00:06:27,178 --> 00:06:31,474
‎พิษนั้นจะซึมเข้าไปในเลือด
‎และจะทำลายเซลล์เม็ดเลือด

114
00:06:31,557 --> 00:06:35,269
‎เซลล์เม็ดเลือดที่เสียหายเหล่านั้น
‎สุดท้ายทำให้อวัยวะต่างๆ ล้มเหลว

115
00:06:35,353 --> 00:06:36,854
‎ไตจะวาย

116
00:06:37,980 --> 00:06:40,191
‎นั่นคือเหตุที่เด็กๆ ตายกัน

117
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
‎ขณะนี้มีผู้ป่วยมากกว่า 312 คนแล้ว
‎เฉพาะในรัฐของเรา

118
00:06:45,071 --> 00:06:46,989
‎วันนี้มีผู้เสียชีวิตอีกหนึ่งคน

119
00:06:47,073 --> 00:06:47,907
‎(เด็กหญิงเสียชีวิต)

120
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
‎ตอนมีเรื่องแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

121
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
‎ผมเพิ่งเรียนกฎหมายจบมาได้สี่ปี

122
00:06:54,914 --> 00:06:56,749
‎ผมอายุ 34 ปี

123
00:06:57,667 --> 00:07:02,130
‎ผมได้รับสายจากอดีตลูกความ

124
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
‎เพื่อนเขามีลูกสาว บริแอนน์ ไคน์เดอร์
‎ที่ต้องเข้าโรงพยาบาล

125
00:07:08,177 --> 00:07:10,263
‎เขาขอให้ผมไปคุยด้วยหน่อย

126
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
‎ตอนที่เจอกัน เด็กเข้าโรงพยาบาลมา
‎สี่เดือนครึ่งหรือห้าเดือนแล้ว

127
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
‎มีเครื่องติดอยู่กับตัวเยอะไปหมด

128
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
‎สายเสียบอยู่กับตัว สอดท่อเยอะแยะมากมาย

129
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
‎ตอนที่เดินออกจากห้องนั้น ผมร้องไห้เลย

130
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
‎เพราะมันทำใจลำบากมาก นึกออกไหม

131
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
‎ทุกวันนี้แค่คิดถึงบริแอนน์ในสภาพนั้น
‎ยังทำใจลำบากเลย

132
00:07:32,910 --> 00:07:35,788
‎ตอนนั้นเด็กอ่อนแอมาก

133
00:07:35,872 --> 00:07:38,124
‎แล้วทั้งหมดนั้น
‎เพราะกินแฮมเบอร์เกอร์เวรชิ้นเดียว

134
00:07:40,668 --> 00:07:45,047
‎คณะกรรมการบริหารแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎สั่งให้มีการสอบสวนเต็มรูปแบบ

135
00:07:45,131 --> 00:07:46,674
‎กับความผิดพลาดถึงชีวิตครั้งนี้

136
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
‎พวกคณะสืบสวนกับกระทรวงสาธารณสุข

137
00:07:50,428 --> 00:07:53,806
‎สามารถชี้ชัดได้ว่า
‎ลูกผมป่วยเพราะรับเชื้อจากเด็กคนอื่น

138
00:07:53,890 --> 00:07:55,224
‎ที่ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก

139
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
‎คืนนี้โรงพยาบาลเด็กกำลังรักษา
‎เด็กทั้งหมด 18 คน

140
00:08:00,480 --> 00:08:02,023
‎สี่คนจากจำนวนนั้นติดเชื้ออีโคไล

141
00:08:02,106 --> 00:08:04,609
‎ไม่ได้ติดจากแฮมเบอร์เกอร์
‎แต่ติดจากเด็กคนอื่น

142
00:08:04,692 --> 00:08:06,194
‎เป็นการติดเชื้อขั้นทุติยภูมิ

143
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
‎(หายเร็วๆ นะ ไรลีย์)

144
00:08:09,238 --> 00:08:11,949
‎จู่ๆ ก็มีหมอใหม่เข้ามาอีกสองคน

145
00:08:12,450 --> 00:08:14,702
‎พวกเขาเชื่อกันว่า

146
00:08:14,785 --> 00:08:17,371
‎ลูกผมมีอาการที่เรียกว่าฮีโมไลติกยูรีมิก

147
00:08:18,289 --> 00:08:20,374
‎อธิบายง่ายๆ ก็คือ

148
00:08:20,458 --> 00:08:22,251
‎เมื่ออาการแย่ลงมากๆ

149
00:08:22,335 --> 00:08:26,756
‎เชื้ออีโคไลจะกัดกินเขาจากด้านใน

150
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
‎จนอวัยวะล้มเหลวไปทีละอย่าง

151
00:08:30,718 --> 00:08:35,389
‎ผมตัดข่าวหนังสือพิมพ์เก็บไว้
‎คิดว่าสักวันผมจะสามารถ

152
00:08:36,599 --> 00:08:38,643
‎คุยกับลูกและบอกเขาได้ว่า…

153
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
‎ลูกกล้าหาญมาก

154
00:08:42,897 --> 00:08:45,733
‎และผมภูมิใจในตัวเขาเหลือเกิน

155
00:08:48,236 --> 00:08:51,113
‎ขอแนะนำตัวคุณวิคกี้และดาริน เดทไวเลอร์

156
00:08:51,197 --> 00:08:54,575
‎ซึ่งลูกชายอายุ 16 เดือนของพวกเขา
‎ยังอาการสาหัสอยู่

157
00:08:54,659 --> 00:08:56,536
‎ที่โรงพยาบาลแมรี่บริดจ์ในทาโคมา

158
00:08:56,619 --> 00:08:58,371
‎คำถามของฉันตอนนี้คือ

159
00:08:58,454 --> 00:09:01,374
‎คุณตั้งใจจะทำยังไง
‎กับปัญหาเชื้อปนเปื้อนในเนื้อวัว

160
00:09:01,457 --> 00:09:06,003
‎ก่อนอื่น เราต้องบอกอย่างชัดเจน
‎กับคนที่ขายอาหารจานด่วน

161
00:09:06,087 --> 00:09:09,840
‎พวกเขาต้องทำทุกวิถีทาง
‎ตามกฎข้อปฏิบัติในการทำอาหาร…

162
00:09:09,924 --> 00:09:12,677
‎กฎข้อปฏิบัติในสหรัฐอเมริกา

163
00:09:12,760 --> 00:09:19,016
‎กำหนดไว้ว่าแฮมเบอร์เกอร์ควรปรุง
‎ที่ความร้อนอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียส

164
00:09:20,393 --> 00:09:22,186
‎ในรัฐวอชิงตัน

165
00:09:22,270 --> 00:09:28,067
‎เราเปลี่ยนกฎนั้นเป็น 68.3 องศา
‎เพราะเราสังเกตเห็นว่า

166
00:09:28,150 --> 00:09:33,948
‎คนส่วนใหญ่ที่รับเชื้อ 0157
‎กินเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงไม่สุก

167
00:09:35,366 --> 00:09:37,660
‎จอห์น ข่าวนี้ได้รับความสนใจอย่างมาก

168
00:09:37,743 --> 00:09:40,246
‎แต่ผมว่าคนยังสับสนกันอยู่

169
00:09:40,830 --> 00:09:44,208
‎ตกลงการปรุงไม่สุกหรือเนื้อที่ปนเปื้อน
‎ที่เป็นสาเหตุจริงของเรื่องนี้

170
00:09:44,292 --> 00:09:49,630
‎แบร์รี่ ผมคิดว่าความสับสนนั้น
‎น่าจะมาจากคำแถลงของอุตสาหกรรมอาหาร

171
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
‎ซึ่งพยายามจะหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบ
‎คำตอบคือทั้งสองทางครับ

172
00:09:54,093 --> 00:09:57,722
‎บริษัทนั้นไม่ได้ทำตามข้อกำหนด

173
00:09:57,805 --> 00:10:00,933
‎ที่รัฐวอชิงตันกำหนดให้ต้องปฏิบัติตาม

174
00:10:01,017 --> 00:10:03,227
‎แล้วบริษัทยังพูดอีกว่าไม่รู้ว่ามีกฎนี้

175
00:10:04,061 --> 00:10:05,646
‎เมื่อมองย้อนไป คุณเชื่อหรือไม่ว่า

176
00:10:05,730 --> 00:10:09,984
‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์เลือกที่จะ
‎เพิกเฉยกับเรื่องบางเรื่อง เช่นกฎหมาย

177
00:10:10,651 --> 00:10:12,570
‎ไม่ ผมไม่เชื่ออย่างนั้นเลย

178
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
‎เราไม่มีทางเลือกจะไม่ใส่ใจต่อกฎหมาย

179
00:10:17,199 --> 00:10:20,620
‎ทำไมบริษัทถึงจะเลือกไม่ใส่ใจต่อกฎหมาย

180
00:10:24,790 --> 00:10:29,712
‎ช่วงสอบสวนหาความจริง
‎พวกนั้นโยนเอกสารใส่ผมเป็นตั้งๆ

181
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
‎ผมค่อนข้างมั่นใจว่าทางนั้นนึกว่าผมจะไม่อ่าน

182
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
‎แต่เราก็เริ่มเจอข้อมูลที่น่าสนใจจริงๆ

183
00:10:39,930 --> 00:10:42,391
‎พนักงานคนหนึ่งของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

184
00:10:42,475 --> 00:10:46,479
‎ส่งจดหมายในกล่องรับความเห็น
‎ไปที่สำนักงานใหญ่

185
00:10:46,562 --> 00:10:51,067
‎"นี่ เราย่างเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ไม่สุก
‎จนลูกค้าเริ่มบ่นแล้ว"

186
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
‎จากนั้นเราก็เห็นเบาะแสในเอกสารให้ตามต่อได้

187
00:10:55,821 --> 00:10:59,325
‎บริษัทได้รับกฎข้อปฏิบัติใหม่

188
00:10:59,408 --> 00:11:01,994
‎จากรัฐวอชิงตันที่ให้เพิ่มเวลาในการย่าง

189
00:11:02,787 --> 00:11:05,539
‎พวกเขาได้เอาไปพิจารณาแล้ว

190
00:11:05,623 --> 00:11:08,793
‎และตัดสินใจว่าจะเมินเฉยไม่ทำตาม

191
00:11:08,876 --> 00:11:11,087
‎(เนื้อมักจะแข็งเกินไป)

192
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
‎ได้เอกสารส่วนนั้นมา

193
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
‎ผมโทรไปหาทนายของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎บอกเลยว่า "คุณเสร็จผมแน่"

194
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
‎ตอนนี้แจ็คอินเดอะบ็อกซ์ยอมรับว่า
‎นำกฎข้อปฏิบัติของรัฐวอชิงตัน

195
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
‎ซึ่งกำหนดให้แฮมเบอร์เกอร์ทุกชิ้น
‎ต้องย่างที่อุณหภูมิ 68.3 องศา ไปไว้ผิดที่

196
00:11:29,980 --> 00:11:32,483
‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์กล่าวว่า
‎เพิ่งพบเอกสารกฎข้อปฏิบัติเมื่อ…

197
00:11:32,566 --> 00:11:36,028
‎ในฐานะพ่อแม่ เราพยายามปกป้องลูกเต็มที่

198
00:11:36,112 --> 00:11:40,533
‎แต่กลับมีสิ่งที่ตามองไม่เห็น
‎สิ่งที่เราไม่รู้เรื่องเลย

199
00:11:40,616 --> 00:11:42,535
‎สิ่งที่เราไม่เคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ

200
00:11:45,246 --> 00:11:46,872
‎มันทำให้ใจสลายมากครับ

201
00:11:48,249 --> 00:11:51,919
‎หมอบอกว่า
‎"คุณจะไปถามหาความเห็นที่สอง

202
00:11:52,002 --> 00:11:56,716
‎หรือความเห็นที่สามก็ได้
‎แต่มาถึงจุดนี้ ไม่มีโอกาสที่จะฟื้นตัวได้แล้ว"

203
00:11:57,425 --> 00:12:01,178
‎อวัยวะของเขาเสียหายมากเกินไป

204
00:12:01,262 --> 00:12:05,182
‎และเราไม่สามารถให้ออกซิเจนเข้าไปได้

205
00:12:05,266 --> 00:12:08,561
‎มาถึงจุดนี้ ความเสียหายที่เกิดขึ้นกับสมอง

206
00:12:08,644 --> 00:12:11,105
‎ทำให้การใส่เครื่องพยุงชีพของเขาต่อไป

207
00:12:12,565 --> 00:12:15,234
‎จะเป็นการทำร้ายเขา"

208
00:12:17,236 --> 00:12:19,822
‎"ยื้อไปก็ช่วยอะไรไม่ได้"

209
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
‎ฉันขอให้หมอถอดเครื่องทุกอย่างออก
‎เพื่อจะได้กอดลูกต่ออีกหน่อย

210
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
‎(วิคกี้ เดทไวเลอร์ - แม่)

211
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
‎แล้วฉันก็ต้องเรียกคุณหมอเครนเข้ามาตรวจดู

212
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
‎เพราะฉันเอาแต่คิดว่า
‎ถ้ากอดลูกไว้แนบอกให้แน่นๆ

213
00:12:34,044 --> 00:12:37,673
‎หัวใจของลูกจะเต้นและลูกจะหายใจต่อไป

214
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
‎(ภาพจากเบลลิงแฮม)

215
00:12:43,095 --> 00:12:44,513
‎เด็กสี่คนเสียชีวิต

216
00:12:45,181 --> 00:12:46,891
‎จินตนาการออกไหม

217
00:12:46,974 --> 00:12:50,644
‎เด็กๆ ตายจากแฮมเบอร์เกอร์
‎ของร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

218
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
‎ถ้าเราเป็นพ่อแม่ของเด็กเหล่านั้น
‎นั่นเป็นเรื่องที่เกินความเข้าใจของเราไปเลย

219
00:12:56,108 --> 00:13:02,114
‎ฉันต้องบอกเลยว่า
‎การตายจากอีโคไล 0157 มันเลวร้ายทีเดียว

220
00:13:02,198 --> 00:13:03,866
‎ไม่ใช่การตายที่ดีเลย

221
00:13:08,412 --> 00:13:12,500
‎ทนายของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์มาคุยกับเรา
‎แล้วเสนอเงินชดเชยให้

222
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
‎แต่นั่นรวมถึงคำสั่งปิดปาก
‎ห้ามพวกเราพูดถึงเรื่องนี้เด็ดขาด

223
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
‎ผมตัดสินใจไปแล้ว

224
00:13:17,797 --> 00:13:20,591
‎ผมไม่มีทางจะปิดปากเงียบไปตลอดชีวิต

225
00:13:20,674 --> 00:13:23,177
‎ในเรื่องที่เป็นสาเหตุการตายของลูกผม

226
00:13:23,260 --> 00:13:25,513
‎ผมไม่อาจทำใจไม่ทำอะไรเลย

227
00:13:25,596 --> 00:13:27,681
‎ต่อให้แปลว่าผมจะต้องเปลี่ยนอาชีพเลยก็ตาม

228
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
‎ผมเป็นศาสตราจารย์และผู้ช่วยคณบดี

229
00:13:30,309 --> 00:13:33,854
‎เน้นเรื่องกฎข้อบังคับปฏิบัติ
‎ในอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร…

230
00:13:33,938 --> 00:13:36,982
‎ผมเป็นอาจารย์
‎สอนเรื่องความปลอดภัยและนโยบายอาหาร

231
00:13:37,066 --> 00:13:38,400
‎ผมสอนนักศึกษาปริญญาโทถึงเอก

232
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
‎ผมต้องทำสักอย่างที่จะช่วยป้องกัน
‎ไม่ให้คนอื่นเจอสถานการณ์แบบเดียวกัน

233
00:13:45,491 --> 00:13:49,453
‎สวัสดีค่ะ นี่เป็นการจ่ายค่าเสียหาย
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในรัฐของเรา

234
00:13:49,537 --> 00:13:51,997
‎ดูเหมือนบริษัทแม่ของ
‎ร้านอาหารแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

235
00:13:52,081 --> 00:13:55,292
‎ต้องจ่ายเงินหลายล้านเหรียญ
‎เพราะทำแฮมเบอร์เกอร์ไม่สุกให้ลูกค้า

236
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
‎แจ็คอินเดอะบ็อกซ์อาจต้องจ่ายค่าเสียหาย
‎ถึงสิบล้านเหรียญ

237
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
‎สี่ล้านสี่แสนเหรียญ

238
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
‎ถึง 15.6 ล้านเหรียญ

239
00:14:02,049 --> 00:14:07,847
‎เรามั่นใจว่าเงินจำนวนนั้นจะเพียงพอ

240
00:14:07,930 --> 00:14:11,267
‎ในการดูแลบริแอนน์ไปตลอดชีวิต แต่ว่า…

241
00:14:11,350 --> 00:14:14,478
‎บิล มาร์เลอร์ไม่เพียงแต่
‎กลายเป็นทนายคนสำคัญที่สุด

242
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
‎ในแง่ของการจัดการคดีฟ้องร้องบริษัท

243
00:14:17,773 --> 00:14:19,900
‎ที่ต้องรับผิดชอบในการระบาดเหล่านั้น

244
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
‎แต่เขายังกลายเป็นผู้ต่อสู้คนสำคัญด้านนี้

245
00:14:22,820 --> 00:14:25,531
‎ผมเบื่อกับการไปเยี่ยมเด็กที่ป่วยปางตาย

246
00:14:25,614 --> 00:14:27,825
‎โดยที่ไม่จำเป็นต้องป่วยตั้งแต่ต้น

247
00:14:27,908 --> 00:14:28,826
‎ผมโมโห…

248
00:14:28,909 --> 00:14:31,203
‎เขากลายเป็นหนึ่งในคนที่เสียงดังที่สุด

249
00:14:31,287 --> 00:14:33,205
‎ในการปฏิรูป
‎ความปลอดภัยจากอาหารของสหรัฐฯ

250
00:14:33,289 --> 00:14:35,708
‎ทั้งที่เริ่มต้นในฐานะของทนายโจทก์

251
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
‎เฉพาะกรณีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎เบอร์เกอร์ปนเปื้อนได้ยังไงตั้งแต่ต้น

252
00:14:41,297 --> 00:14:44,174
‎เราก็ยังไม่รู้แน่ว่า

253
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
‎แฮมเบอร์เกอร์ของแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎มีสารปนเปื้อนได้อย่างไร

254
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
‎แต่พูดกว้างๆ เรารู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

255
00:14:54,143 --> 00:14:56,979
‎ปกติแล้วจะเกิดขึ้นที่โรงเชือด

256
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
‎แค่สะกิดโดนเครื่องในวัวระหว่างเชือด

257
00:15:03,611 --> 00:15:08,532
‎แต่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
‎ทำงานบนปัจจัยที่ว่าโรงฆ่าสัตว์

258
00:15:08,616 --> 00:15:13,704
‎และโรงบรรจุเนื้อสัตว์อยากทำอะไรก็ได้ตามใจ

259
00:15:15,581 --> 00:15:18,125
‎และขึ้นกับผู้บริโภค

260
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
‎ที่จะต้องปรุงจนเชื้ออีโคไลหมดไปจากผลิตภัณฑ์

261
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
‎ถ้าซื้อเนื้อสเต็กมาหนึ่งชิ้น
‎นั่นคือเนื้อชิ้นหนึ่งจากสัตว์ตัวเดียว

262
00:15:32,765 --> 00:15:36,769
‎ถ้ามีเชื้ออีโคไล มันจะเกาะอยู่ด้านนอก
‎ไม่ได้อยู่ใจกลางเนื้อ

263
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
‎เท่ากับแค่เอาไปจี่ให้ด้านนอกสุก
‎ก็ช่วยฆ่าเชื้อได้แล้ว

264
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
‎ปัญหาคือเมื่อใช้เนื้อบด

265
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
‎เราผสมด้านนอกของเนื้อ
‎จนเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของด้านใน

266
00:15:52,826 --> 00:15:56,872
‎สัตว์ทั้งหมดโดนเชือดในโรงเดียวกัน

267
00:15:56,956 --> 00:16:02,044
‎นั่นเท่ากับเราเอาเศษเนื้อจากสัตว์หลายตัว
‎มาบดรวมกันเป็นกองใหญ่กองเดียว

268
00:16:04,004 --> 00:16:08,717
‎บางครั้ง เนื้อแฮมเบอร์เกอร์
‎เป็นผลลัพธ์จากเศษเนื้อที่ผสมกัน

269
00:16:08,801 --> 00:16:11,804
‎จากสัตว์มากถึง 400 ตัว

270
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
‎คิดแล้วมันเลวร้ายนะคะ

271
00:16:14,723 --> 00:16:18,936
‎หากสัตว์เพียงตัวเดียวมีเชื้ออีโคไลที่เป็นพิษ

272
00:16:19,019 --> 00:16:20,187
‎แค่นั้นก็เดือดร้อนแล้ว

273
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
‎สิ่งที่ตามมาจากคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

274
00:16:26,443 --> 00:16:30,572
‎คนจากกระทรวงเกษตรได้คุยกับเหยื่อ

275
00:16:30,656 --> 00:16:33,534
‎และรัฐบาลคลินตัน อันนี้ต้องชม

276
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
‎เขาเรียกคนที่เรียกว่าเป็นนักเคลื่อนไหวเข้ามา

277
00:16:36,662 --> 00:16:37,705
‎ไมค์

278
00:16:37,788 --> 00:16:39,999
‎ไมค์ เทย์เลอร์เป็นคนหนึ่ง

279
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
‎เราตั้งใจจะลดความเสี่ยงของพิษจากอาหาร
‎จากการบริโภค

280
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
‎เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกให้มากที่สุดเท่าที่ทำได้

281
00:16:48,173 --> 00:16:49,216
‎ขอบคุณครับ

282
00:16:51,010 --> 00:16:54,596
‎นโยบายอย่างเป็นทางการของกระทรวงเกษตร

283
00:16:54,680 --> 00:16:58,934
‎คือนั่นไม่ใช่หน้าที่ขององค์กร
‎ที่ออกกฎระเบียบในอุตสาหกรรม

284
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
‎ผู้บริโภคจะต้องปรุงวัตถุดิบเหล่านี้ให้สุก
‎และทำให้ปลอดภัยด้วยตัวเอง

285
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
‎กล่าวโดยสรุป เนื้อสัตว์ดิบจะมีแบคทีเรีย

286
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
‎และการปรุงให้สุกจะฆ่าแบคทีเรียได้

287
00:17:09,653 --> 00:17:11,030
‎สำหรับคุณแม่ที่เสียลูกๆ ไป

288
00:17:11,113 --> 00:17:14,491
‎สำหรับคนที่ครอบครัว
‎ได้รับอันตรายจากการระบาดครั้งนี้

289
00:17:14,575 --> 00:17:18,287
‎นั่นเป็นการยอมรับที่น่าตกใจ
‎และรับไม่ได้อย่างมาก

290
00:17:21,457 --> 00:17:25,711
‎เราต้องลุกขึ้นมาจัดการทันที
‎เพื่อพยายามเปลี่ยนความสัมพันธ์แบบนั้น

291
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
‎ผมจึงตัดสินใจว่า
‎เราจะประกาศว่า 0157:H7 เป็นสารต้องห้าม

292
00:17:32,217 --> 00:17:35,429
‎ดังนั้น เนื้อบดดิบที่วางขายจึงเป็นของผิดกฎหามย

293
00:17:35,512 --> 00:17:39,224
‎กระทรวงเกษตรสามารถ
‎ยึดสินค้าทั้งหมดจากตลาดได้

294
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
‎นั่นเป็นจุดพลิกผันครั้งใหญ่

295
00:17:41,351 --> 00:17:43,604
‎แปลว่าเชื้อนั้นจะอยู่ในเนื้อไม่ได้

296
00:17:43,687 --> 00:17:47,316
‎ถ้ามีเชื้ออยู่ในเนื้อ
‎เราต้องถอนออกจากจุดขายทั้งหมด

297
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
‎อัตราที่ยังพบเห็นกันทุกวันนี้ถือว่าน้อยมาก

298
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
‎เราแทบไม่เห็นการระบาดของเชื้ออีโคไล
‎ที่มาจากเนื้อบด

299
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
‎นี่จึงเป็นหลักฐานสำคัญให้เห็นว่า
‎การเปลี่ยนนโยบายส่งผลมากเพียงใด

300
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
‎(เนื้อไม่ติดมัน)

301
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
‎(เนื้อไม่ติดมันพิเศษ)

302
00:18:08,504 --> 00:18:09,838
‎เมื่อสามสิบปีก่อน

303
00:18:10,380 --> 00:18:14,009
‎งานของผมมีแต่คดีอีโคไล
‎ที่เกี่ยวข้องกับแฮมเบอร์เกอร์

304
00:18:14,760 --> 00:18:16,512
‎ทุกวันนี้ คดีแบบนั้นเป็นศูนย์

305
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
‎นั่นเป็นตัวอย่างความสำเร็จ

306
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
‎(การระบาดที่ร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์
‎เปลี่ยนอุตสาหกรรมเนื้อวัวไปตลอดกาล)

307
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
‎(แต่เรายังไม่ได้แก้ปัญหาเชื้อปนเปื้อน
‎ในวัตถุดิบอาหารอื่นๆ)

308
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
‎เมื่อก่อนความเสี่ยงจากอีโคไลหนักที่สุด
‎มาจากแฮมเบอร์เกอร์

309
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
‎เราเลยคิดว่า
‎"ถ้าไม่กินแฮมเบอร์เกอร์ก็ไม่เป็นไร"

310
00:18:33,529 --> 00:18:35,989
‎บ่ายนี้ซีดีซีออกคำเตือน

311
00:18:36,073 --> 00:18:39,076
‎มีการระบาดของเชื้ออีโคไลจากผักขมเบบี้สปีแนช

312
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
‎เจ้าหน้าที่สาธารณสุขเตือนผู้บริโภค

313
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
‎อย่ากินผักขมเบบี้สปีแนช
‎ยี่ห้อโจซี่ส์ออร์แกนิค

314
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
‎การระบาดของอีโคไลหลายกรณี
‎เกี่ยวข้องกับออร์แกนิคพาวเวอร์กรีนส์

315
00:18:49,336 --> 00:18:52,005
‎และตอนนี้ อีโคไล

316
00:18:52,089 --> 00:18:56,468
‎เกิดมาจากผักกาดใบเขียวมากกว่าเนื้อบด

317
00:18:56,552 --> 00:18:58,679
‎เวลากินแฮมเบอร์เกอร์

318
00:18:58,762 --> 00:19:02,599
‎ส่วนที่อันตรายที่สุดไม่ใช่เนื้อเบอร์เกอร์

319
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
‎แต่เป็นหอมหัวใหญ่ ผักกาด และมะเขือเทศ

320
00:19:08,730 --> 00:19:12,151
‎(เซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี)

321
00:19:12,234 --> 00:19:18,323
‎ผมก็เคยกินสลัดมันฝรั่งที่เสียแล้ว
‎หรืออย่างอื่นที่ทำให้แค่เป็นอาหารเป็นพิษ

322
00:19:18,407 --> 00:19:22,286
‎ผมก็เข้าใจเรื่องอาการป่วยจากอาหารแค่นั้น

323
00:19:25,455 --> 00:19:28,709
‎เช้าวันที่เรากำลังจะออกเดินทาง
‎สเตฟานีเดินมาหาฉัน

324
00:19:28,792 --> 00:19:32,379
‎ลูกบอกว่ารู้สึกค่อนข้าง…

325
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
‎ท้องอืดและท้องเสียนิดหน่อย

326
00:19:36,300 --> 00:19:38,260
‎ลูกนึกว่านั่นแค่เพราะตื่นเต้น

327
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
‎เราก็ไม่ได้คิดมากอะไรเลย

328
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
‎หนึ่ง สอง สาม

329
00:19:45,726 --> 00:19:49,605
‎ท่านผู้มีเกียรติทุกท่าน
‎ผมขอต้อนรับท่านเข้าสู่ปุนนากานา

330
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
‎เมื่อไปถึงสาธารณรัฐโดมินิกันแล้วไปถึงรีสอร์ท

331
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
‎ลูกก็รู้สึกดีขึ้นนิดหน่อย

332
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
‎ลูกอาบน้ำ

333
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
‎แต่ในช่วงคืนนั้นอาการก็แย่ลงเรื่อยๆ

334
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
‎ฉันถึงได้รู้ว่าเราต้องเรียกคนมาช่วยแล้ว

335
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
‎เป็นฝันร้ายของการตรวจหาโน่นหานี่
‎หมอคนแล้วคนเล่า

336
00:20:17,466 --> 00:20:21,470
‎พวกเขาบอกเราว่า "เดี๋ยวจะดีขึ้น
‎เราให้ยาปฏิชีวนะไปแล้ว"

337
00:20:21,553 --> 00:20:25,140
‎"แค่ติดเชื้ออะไรนิดหน่อย
‎พรุ่งนี้ก็กลับไปรีสอร์ทได้แล้ว"

338
00:20:26,642 --> 00:20:28,602
‎แต่เช้าวันถัดมา

339
00:20:28,685 --> 00:20:30,896
‎ตอนที่เพิ่งยอมให้ฉันเข้าไปเจอลูก

340
00:20:31,480 --> 00:20:33,065
‎ลูกจำฉันไม่ได้เลย

341
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
‎ลูกทึ้งผมตัวเอง

342
00:20:38,195 --> 00:20:40,072
‎ฉันก็นึกว่า "ลูกกำลังชัก"

343
00:20:41,073 --> 00:20:45,827
‎ไตของลูกหยุดทำงานไปแล้ว
‎และมีอาการสมองบวม

344
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
‎เขาพาตัวฉันออกมาแล้วก็เร่งเข้าไปกัน

345
00:20:48,789 --> 00:20:53,460
‎มันเหมือนภาพจาก… ฝันร้ายชัดๆ ค่ะ

346
00:20:53,543 --> 00:20:54,795
‎เรื่องทั้งหมดเลย

347
00:20:54,878 --> 00:20:57,089
‎พอออกมาหน้าห้อง หมอก็เรียกแคนดี้ไปกระซิบ

348
00:20:57,172 --> 00:20:59,675
‎บอกว่า "คุณต้องพาเธอออกไปจากที่นี่"

349
00:21:02,594 --> 00:21:08,517
‎ผมรีบกลับบ้าน
‎ติดต่อหาหน่วยกู้ภัยไปเป็นสิบ

350
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
‎และเจอคนที่สามารถพาลูกออกมาได้ทันที

351
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
‎(โรงพยาบาลเซนต์ลุค)

352
00:21:14,022 --> 00:21:15,941
‎ตอนนั้น เช้าวันต่อมา

353
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
‎เขาถึงได้ตรวจพบสารพิษชิกาในร่างของลูก

354
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
‎และสามารถบอกได้ว่านั่นมาจากอีโคไลแน่นอน

355
00:21:22,906 --> 00:21:24,908
‎หมอบอกว่า "เธออาจมีชีวิตไม่พ้นคืนนี้"

356
00:21:24,992 --> 00:21:26,827
‎"เรียกลูกชายกลับมาจากซานฟรานซิสโก"

357
00:21:27,953 --> 00:21:31,206
‎อีกไม่กี่ชั่วโมง
‎ก็มีบาทหลวงมาเตรียมสวดส่งวิญญาณ

358
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
‎อาการของสเตฟานีทรุดลงอย่างเร็วชั่วข้ามคืน

359
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
‎กลายเป็นอาการสาหัสมากๆ

360
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
‎เศร้านะ ผมคิดเลยว่า
‎เธอเหลือเวลาอยู่อีกแค่ไม่กี่ชั่วโมง

361
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
‎เป็นสถานการณ์ที่น่ากลัวมาก
‎เมื่อมีคนไข้หญิงสุขภาพดี

362
00:21:46,972 --> 00:21:51,226
‎อายุ 17 ปีแถมเป็นนักกีฬา
‎ที่แค่ไปเที่ยวปิดเทอมหน้าร้อน…

363
00:21:51,310 --> 00:21:52,144
‎(ลองฮอร์นส)

364
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
‎แต่ 48 ชั่วโมงต่อมา เธอกำลังจะตาย

365
00:21:56,982 --> 00:21:59,234
‎สเตฟานีมีหมอด้านโรคติดเชื้อ

366
00:21:59,318 --> 00:22:02,112
‎เขาสั่งให้เราเก็บทุกอย่างที่เก็บได้

367
00:22:02,195 --> 00:22:03,363
‎ให้คุยกับเพื่อนของลูกทุกคน

368
00:22:03,447 --> 00:22:06,074
‎ตรวจดูรายการใช้จ่าย
‎เพื่อหาว่าลูกไปกินอะไรที่ไหนมา

369
00:22:06,158 --> 00:22:10,871
‎เพราะเราคิดว่าไม่ว่าลูก…
‎มันอาจมีบทบาทช่วยชีวิตลูกได้

370
00:22:10,954 --> 00:22:16,668
‎เราจึงไปควานหาทุกอย่างที่ลูกกิน
‎ในช่วงหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนหน้า

371
00:22:17,794 --> 00:22:23,967
‎เพื่อนที่ไปกินร้านพาเนราด้วยกัน
‎ส่งภาพถ่าย… ป้ายหน้าร้าน

372
00:22:24,051 --> 00:22:27,387
‎ถึงตอนนั้นเองเราจึงหนึ่งบวกหนึ่งเป็นสองได้
‎ผักคอสเหรอ

373
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
‎หลายสิบคนต้องเข้าโรงพยาบาล
‎คาดว่าป่วยจากเชื้ออีโคไล

374
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
‎ประชาชน 98 คนจากทั้งหมด 22 รัฐ

375
00:22:35,979 --> 00:22:40,442
‎ทำให้ครั้งนี้เป็นอีโคไลระบาดข้ามรัฐ
‎ครั้งใหญ่ที่สุดในรอบ 12 ปี

376
00:22:40,525 --> 00:22:43,695
‎ส่วนที่มีปัญหาคือเมืองยูมา รัฐอริโซนา

377
00:22:46,698 --> 00:22:50,452
‎ผักกาดส่วนใหญ่ที่เรารับประทานในอเมริกา
‎มาจากสองที่เท่านั้น

378
00:22:51,370 --> 00:22:56,124
‎ถ้าไม่ได้มาจากเซ็นทรัลแวลลีย์ในแคลิฟอร์เนีย
‎ก็มาจากเมืองยูมา รัฐอริโซนา

379
00:22:58,168 --> 00:23:02,756
‎สหรัฐอเมริกาเป็นหนึ่งในผู้ผลิต
‎และส่งออกผักใบเขียวต้นๆ ของโลก

380
00:23:02,839 --> 00:23:06,802
‎นั่นแปลว่าผักกาดที่ปลูกในยูมากับซาลินาส

381
00:23:06,885 --> 00:23:08,678
‎ถูกส่งออกไปทั่วโลก

382
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
‎เราอยู่ในระบบอาหารของโลก

383
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
‎เราทั้งนำเข้าและส่งออกอาหารไปทั่วทุกที่

384
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
‎ปัญหาในประเทศนี้จะถูกส่งออกไปที่อื่นด้วยแน่

385
00:23:19,689 --> 00:23:22,734
‎แบคทีเรียไม่สนเรื่องพรมแดน

386
00:23:22,818 --> 00:23:25,904
‎มันไม่สนเรื่องข้อห้ามในการนำเข้าส่งออก

387
00:23:27,948 --> 00:23:29,658
‎ผู้บริโภคก็ไม่ปรุงผักกาดให้สุก

388
00:23:29,741 --> 00:23:33,036
‎ไม่มีทางคุมความเสี่ยงในครัวได้ เรากินผักสด

389
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
‎เท่ากับไม่มีจุดฆ่าเชื้อ

390
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
‎ทำความสะอาดได้นะ
‎แต่ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้หมดอยู่ดี

391
00:23:39,960 --> 00:23:45,882
‎คำว่า "ออร์แกนิค" แค่แปลว่า
‎ใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลงน้อยกว่า

392
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
‎ออร์แกนิคไม่ได้แปลว่าปลอดเชื้อ

393
00:23:52,764 --> 00:23:57,060
‎อธิบายหน่อยว่าอีโคไลอยู่ในผักได้ยังไง

394
00:23:57,144 --> 00:23:59,396
‎มันไม่ใช่ความผิดของผักกาดอยู่แล้ว

395
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
‎- ใช่นะ ไม่ใช่
‎- มันมาจากปศุสัตว์

396
00:24:13,034 --> 00:24:16,079
‎วิธีเลี้ยงปศุสัตว์เหล่านั้น
‎เป็นสิ่งที่หล่อเลี้ยงการเติบโตของเชื้อโรค

397
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
‎ถ้าเราเลี้ยงสัตว์อย่างแออัด

398
00:24:18,415 --> 00:24:22,794
‎และมีหนึ่งตัวที่มีเชื้อแรงมากๆ
‎อย่างอีโคไล 0157

399
00:24:22,878 --> 00:24:26,131
‎มันจะถ่ายโดยมีแบคทีเรียติดออกมาด้วย

400
00:24:27,007 --> 00:24:31,136
‎แล้วมูลปศุสัตว์ก็จะถูกน้ำชะ

401
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
‎ลงไปอยู่ในแหล่งน้ำหรือคลอง
‎คลองระบายน้ำต่างๆ

402
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
‎แล้วเขาอาจน้ำจากแหล่งเหล่านั้นมารดน้ำผัก

403
00:24:39,769 --> 00:24:41,730
‎แล้วนั่นก็เป็นระบบกระจายตัว

404
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
‎ให้กับเชื้อเหล่านั้นจากปศุสัตว์มาถึงผักใบเขียว

405
00:24:50,447 --> 00:24:54,034
‎กฎที่ใช้ควบคุมมูลสัตว์มีน้อยมาก

406
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
‎ในตำรามีกฎ แต่ไม่มีใครบังคับใช้

407
00:24:59,998 --> 00:25:02,292
‎นี่แหละเรื่องฉาวของอเมริกาอย่างแท้จริง

408
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
‎ต้นเหตุที่ทำให้สเตฟานีป่วยคือผักคอส
‎ที่ปลูกในยูมา อริโซนา

409
00:25:19,226 --> 00:25:21,978
‎โดยเฉพาะในเขตคลองเวลตัน

410
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
‎ซึ่งบังเอิญไหลผ่านไร่ปศุสัตว์แออัดหลายแห่ง

411
00:25:37,786 --> 00:25:39,871
‎นั่นคือปัญหาการแบ่งโซนใช้ที่ดิน

412
00:25:39,955 --> 00:25:46,503
‎ผมว่าเป็นปัญหาที่ทั้งอ.ย. กษ.
‎รัฐบาลกลาง รัฐบาลรัฐ

413
00:25:46,586 --> 00:25:48,880
‎สำนักคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

414
00:25:48,964 --> 00:25:53,009
‎หน่วยงานทั้งหมดยังไม่เข้าใจปัญหาเลย

415
00:25:53,093 --> 00:25:54,886
‎(ซีดีซี ยูเอสดีเอ)

416
00:25:54,970 --> 00:25:57,806
‎(เอฟเอสไอเอส กิปซา นิฟา
‎อะกริคัลเจอร์เคานท์ส)

417
00:25:57,889 --> 00:26:00,976
‎มีหน่วยงานของรัฐทั้งหมด 15 แห่ง
‎ซึ่งในทางใดทางหนึ่ง

418
00:26:01,059 --> 00:26:03,436
‎มีหน้าที่ออกข้อกำหนด
‎เกี่ยวกับความปลอดภัยในอาหาร

419
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
‎กระทรวงเกษตรเป็นส่วนที่ดูเนื้อสัตว์

420
00:26:07,190 --> 00:26:10,110
‎พวกเขาเป็นคนคุมคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

421
00:26:10,193 --> 00:26:14,072
‎และคณะกรรมการอาหารละยา
‎ดูเรื่องผักใบเขียวอย่างผักคอสและผักขม

422
00:26:15,740 --> 00:26:20,370
‎(กระทรวงเกษตรฯ กับอย.
‎ยอมคุยกับทีมผู้สร้างเป็นเวลา 30 นาที)

423
00:26:20,453 --> 00:26:22,372
‎- เชิญเลย
‎- เยี่ยม ยินดีที่ได้รู้จัก

424
00:26:22,455 --> 00:26:24,624
‎- จะเลือกด้านไหม คุณเลือกสิ
‎- ไม่เลือก

425
00:26:24,708 --> 00:26:26,209
‎โอเค ฉันนั่งทางนี้ก็ได้

426
00:26:31,006 --> 00:26:32,173
‎เยี่ยม

427
00:26:33,425 --> 00:26:34,551
‎โอเค พร้อมนะ

428
00:26:37,137 --> 00:26:40,890
‎คุณมีหน้าที่รับผิดชอบด้านใด

429
00:26:40,974 --> 00:26:42,475
‎ได้ ฉันเริ่มก่อนแล้วกัน

430
00:26:42,559 --> 00:26:49,065
‎กระทรวงเกษตรดูแลจัดการเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
‎ผลิตภัณฑ์จากไข่และปลาดุก

431
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
‎ส่วนอย.ดูแลอาหารทุกอย่าง
‎ซึ่งเกี่ยวข้องกับการค้าระหว่างรัฐ

432
00:26:55,238 --> 00:26:59,701
‎ที่แซนดี้ไม่ได้พูดถึง
‎เท่ากับประมาณ 80% ของระบบอาหารสหรัฐฯ

433
00:26:59,784 --> 00:27:03,038
‎นี่เป็นภาระหน้าที่ยิ่งใหญ่
‎และเราทำกันอย่างจริงจังมาก

434
00:27:04,456 --> 00:27:06,541
‎กรอบกฎข้อบังคับที่มี

435
00:27:06,625 --> 00:27:09,336
‎ในโลกของความปลอดภัยด้านอาหาร
‎เป็นเรื่องสลับซับซ้อนมาก

436
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
‎สมมติว่ามีทาโก้เนื้อวัวซึ่งทำในร้านอาหารหนึ่ง

437
00:27:14,841 --> 00:27:18,678
‎ตัวเนื้อเป็นอาหารซึ่งดูแลโดยกษ.

438
00:27:18,762 --> 00:27:23,558
‎ชีสกับเครื่องหน้าพิโกเดอกาโญ
‎ซึ่งโรยเหนือเนื้อสัตว์

439
00:27:23,642 --> 00:27:25,852
‎นั่นเป็นอาหารที่ดูแลโดยอย.

440
00:27:26,603 --> 00:27:29,522
‎แต่การทำทาโก้ทั้งชิ้นนั้น

441
00:27:29,606 --> 00:27:33,610
‎ทำขึ้นในร้านอาหารที่ดูแล
‎โดยกระทรวงสาธารณสุขท้องถิ่น

442
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
‎เท่ากับเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน

443
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
‎มีหน่วยงานมากมายหลายส่วน
‎ที่เกี่ยวกับกฎข้อบังคับในทาโก้จานนั้น

444
00:27:44,746 --> 00:27:47,499
‎เมื่อมีการระบาดของอาการป่วยที่มาจากอาหาร

445
00:27:48,458 --> 00:27:52,671
‎จะไม่มีหน่วยงานใดหน่วยงานหนึ่งรับผิดชอบ

446
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
‎ดังนั้นเขาจึงชี้นิ้วโบ้ยกันไปมาเยอะมาก

447
00:27:56,341 --> 00:28:01,221
‎คุณเอสกิน กษ.ทำอะไรบ้าง
‎ในการควบคุมฟาร์มปศุสัตว์

448
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
‎เพื่อดูแลไม่ให้มูลสัตว์
‎ตกลงไปในน้ำที่ใช้ในการเกษตร

449
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
‎เราไม่มีอำนาจโดยตรงในผลผลิต
‎ส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ที่เป็นอาหาร

450
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
‎เราทำเท่าที่ทำได้ภายในอำนาจหน้าที่ที่มี…

451
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
‎เราไม่มีอำนาจหน้าที่…
‎เราไม่ได้มีอำนาจในส่วนนั้น…

452
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
‎อำนาจซึ่งเรามีหรืออาจจะไม่มี…

453
00:28:19,823 --> 00:28:21,991
‎รู้สึกเหมือนระบบมีช่องโหว่นะคะ

454
00:28:22,534 --> 00:28:25,036
‎ฉันว่านั่นเป็นคำถามที่ต้องไปถามสภาคองเกรส

455
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
‎เป็นการตัดสินใจของคองเกรส…

456
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
‎กระบวนการตรวจสอบ
‎ต้องตั้งต้นมาจากสภาคองเกรส…

457
00:28:29,541 --> 00:28:30,667
‎ไม่ใช่หน้าที่เราที่จะตัดสิน

458
00:28:30,750 --> 00:28:34,087
‎นั่นเป็นสิ่งที่ต้องมาจากสภาคองเกรส

459
00:28:34,170 --> 00:28:36,339
‎จากที่คุณตอบว่าต้องไปถามสภาคองเกรส

460
00:28:36,423 --> 00:28:40,635
‎คุณจะสนับสนุนกฎหมาย
‎ที่มอบอำนาจให้กษ.ดูแลฟาร์มรึเปล่า

461
00:28:41,261 --> 00:28:44,889
‎ฉันไม่อยู่ในฐานะที่จะสนับสนุนกฎหมายได้

462
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
‎ในฐานะผู้ดูแลกฎข้อบังคับ นั่นไม่ใช่ที่ของเรา

463
00:28:50,395 --> 00:28:54,774
‎คุณยานนาส
‎อย.ทำอะไรบ้างเพื่อช่วยแก้ปัญหา

464
00:28:54,858 --> 00:28:56,860
‎และผู้บริโภคควรจะพอใจแล้วหรือไม่

465
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
‎เราเชื่อว่าอย. และอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมด

466
00:29:01,322 --> 00:29:04,325
‎อุตสาหกรรมผักใบเขียว
‎ทำได้และต้องทำให้มากกว่านี้

467
00:29:04,409 --> 00:29:05,660
‎ขอย้ำ เราต้องทำมากกว่านี้

468
00:29:05,744 --> 00:29:07,662
‎ผู้ปลูกพืชผักมีความรับผิดชอบ

469
00:29:07,746 --> 00:29:11,416
‎มีความรับผิดชอบหลัก
‎ที่จะต้องเข้าใจว่าผลิตผลของพวกเขา

470
00:29:11,499 --> 00:29:15,211
‎อาจจะปนเปื้อนได้หรือไม่
‎และต้องพยายามลดความเสี่ยงเหล่านั้น

471
00:29:18,673 --> 00:29:22,427
‎ผมชื่อทิม ยอร์ค ทิ-ม ย-อ-ร์-ค

472
00:29:23,219 --> 00:29:26,973
‎- ให้ขึ้นตำแหน่งว่าอะไรดี
‎- ซีอีโอ

473
00:29:27,056 --> 00:29:28,391
‎- ของ
‎- แอลจีเอ็มเอ

474
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
‎แอลจีเอ็มเอย่อมาจาก
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว

475
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
‎เราก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2007 เพื่อ
‎ดูแลความปลอดภัยของผักกาดและผักใบเขียว

476
00:29:39,527 --> 00:29:42,280
‎มีผู้ผลิตที่ประชาชนรู้จักกันเจ้าไหนบ้าง

477
00:29:42,363 --> 00:29:45,116
‎ที่เป็นส่วนหนึ่งของแอลจีเอ็มเอ
‎และเราอาจจะจำชื่อได้

478
00:29:45,200 --> 00:29:49,579
‎สมาชิกแอลจีเอ็มเอก็มีทั้งโดล, เฟรชเอ็กซ์เพรส

479
00:29:49,662 --> 00:29:53,500
‎เร้ดดี้แพค, เทย์เลอร์ฟาร์ม, ออร์แกนิคเกิร์ล

480
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
‎ทั้งหมดนั้นเป็นชื่อที่น่าจะเห็น
‎วางอยู่บนชั้นสลัดสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต

481
00:29:57,879 --> 00:30:01,674
‎(เฟรชเอ็กซ์เพรส)

482
00:30:01,758 --> 00:30:04,969
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว
‎ตั้งขึ้นมาเพื่อรับมือ

483
00:30:05,053 --> 00:30:06,805
‎กับการระบาดของเชื้อในผักขมปี 2006

484
00:30:07,430 --> 00:30:08,848
‎(ปี 2006)

485
00:30:08,932 --> 00:30:10,683
‎รัฐบาลกลางมีคำเตือนเรื่องผักขม

486
00:30:10,767 --> 00:30:14,896
‎รัฐอยากให้คุณงดกินผักขมทุกประเภท
‎ไม่ใช่แค่ผักขมบรรจุถุง

487
00:30:14,979 --> 00:30:18,107
‎เรากำลังพูดถึงผักขมดิบเป็นร้อยๆ ถุง

488
00:30:18,191 --> 00:30:22,153
‎ตอนนี้ไม่มีใครกินผักขมดิบ
‎ทั้งหมดจะต้องลงถังขยะ

489
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
‎นี่เป็นเชื้ออีโคไลสายพันธุ์ร้ายแรงแบบเดียว

490
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
‎กับที่เห็นในการระบาดจากร้านแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

491
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
‎ทั้งอุตสาหกรรมหวาดกลัวกันไปหมด

492
00:30:34,707 --> 00:30:38,336
‎พวกเขากลัวว่าเรื่องนี้จะเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า

493
00:30:38,419 --> 00:30:40,880
‎เขาไม่ได้ลงไปแก้ปัญหาให้ถูกจุด

494
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
‎ซึ่งสุดท้ายแล้วจะทำลาย
‎อุตสาหกรรมผักใบเขียวของแคลิฟอร์เนีย

495
00:30:46,135 --> 00:30:51,140
‎การระบาดในผักขมเมื่อปี 2006
‎เป็นจุดหักเหสำคัญของอุตสาหกรรม

496
00:30:51,224 --> 00:30:53,601
‎เพราะนั่นเป็นครั้งแรก

497
00:30:54,352 --> 00:30:58,982
‎ที่เราเริ่มรู้ตัวว่าวิธีการหากินของเรา
‎ส่งผลต่อประชาชนยังไง

498
00:30:59,065 --> 00:31:00,441
‎(ประกาศ - เขตอาหารปลอดภัย)

499
00:31:00,525 --> 00:31:03,152
‎(ห้ามบุกรุก ห้ามขี่ม้า ห้ามสัตว์เข้า)

500
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
‎(ขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ)

501
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
‎เชื้อโรคแพร่ได้ยังไง

502
00:31:07,448 --> 00:31:09,284
‎เราดูปัจจัยอะไรหลายอย่าง

503
00:31:10,869 --> 00:31:12,579
‎หนึ่งในนั้นคือน้ำ

504
00:31:15,373 --> 00:31:18,585
‎หนึ่งในนั้นคือระยะใกล้ไกลจากฟาร์มอื่นๆ

505
00:31:20,128 --> 00:31:22,755
‎หนึ่งในนั้นคือความใส่ใจสุขอนามัย

506
00:31:22,839 --> 00:31:26,092
‎วิธีดูแลเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ ในฟาร์ม

507
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
‎ผมว่าเรื่องนี้ที่จริงแล้ว

508
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
‎ก็แค่ทางอุตสาหกรรมทำตัวขายผ้าเอาหน้ารอด

509
00:31:43,735 --> 00:31:45,111
‎"อ๋อ เราจะทดสอบเชื้อ"

510
00:31:46,112 --> 00:31:48,615
‎"อ๋อ เราจะให้ทุกคนใส่ที่คลุมผม"

511
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
‎แต่พวกเขาไม่อยากยอมรับความจริงที่ว่า
‎ปัญหาใหญ่ที่สุดอยู่ที่

512
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
‎ฟาร์มปศุสัตว์และโรงขุนสัตว์ที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ กัน

513
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
‎กับจุดที่ปลูกผักใบเขียว

514
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
‎สมาชิกในองค์กรของคุณ
‎ตรวจคุณภาพน้ำที่ใช้ในการเกษตรบ่อยแค่ไหน

515
00:32:11,346 --> 00:32:13,932
‎ผมไม่ทราบคำตอบเรื่องนั้นจริงๆ

516
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
‎น้ำที่ใช้ในการเกษตรจำเป็น
‎จะต้องตรวจสอบกันเป็นประจำ

517
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
‎เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานของเรา

518
00:32:27,654 --> 00:32:31,824
‎ความพยายามหลายส่วนจากแอลจีเอ็มเอ
‎ก็น่าชื่นชมเหมือนกัน

519
00:32:33,242 --> 00:32:34,702
‎แต่ในมุมมองของผม

520
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
‎นั่นเป็นวิธีทำให้รัฐบาล
‎ไม่บังคับใช้กฎที่พวกเขาจะไม่ชอบใจ

521
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
‎เป็นวิธีเลี่ยงกฎข้อบังคับจากรัฐบาล
‎ด้วยการบอกว่า "เราจะตั้งกฎกันเอง"

522
00:32:47,465 --> 00:32:49,467
‎ผมไม่รู้เหมือนกันว่ารัฐบาล

523
00:32:49,550 --> 00:32:52,929
‎อาจจะทำอะไรบ้าง ถ้าพวกเราไม่ลุกขึ้นมาทำ

524
00:32:53,680 --> 00:32:55,848
‎แต่สาเหตุที่ตั้งแอลจีเอ็มเอขึ้นมา

525
00:32:55,932 --> 00:32:58,977
‎เพราะเราทำเองจะเร็วกว่ารัฐบาลมาก

526
00:33:03,272 --> 00:33:06,442
‎เราจะให้ใครมารับผิดชอบแก้ปัญหานี้

527
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
‎ชาวสวนผักไม่สามารถ
‎คุมวิธีการเลี้ยงสัตว์ของชาวปศุสัตว์ได้

528
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
‎ชาวปศุสัตว์ก็รู้สึกว่าพวกเขาไม่จำเป็น
‎ต้องรับผิดชอบเรื่องความปลอดภัยของผัก

529
00:33:18,913 --> 00:33:23,334
‎ไม่มีแรงกระตุ้นมากเพียงพอ
‎ที่คนจะยอมทุบหม้อข้าวตัวเอง

530
00:33:23,418 --> 00:33:26,629
‎แล้วบอกว่า
‎"เราต้องหาทางออกที่จะแก้ปัญหา

531
00:33:26,713 --> 00:33:29,966
‎ว่าจะใช้วัคซีนอย่างไรเพื่อให้เรื่องนี้ดีขึ้น"

532
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
‎"จะปรับการให้อาหารปศุสัตว์อย่างไร
‎จึงจะลดเชื้ออีโคไลได้"

533
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
‎และนั่นคือความหงุดหงิดของผม

534
00:33:38,599 --> 00:33:42,311
‎คนก็ป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ นั่นเป็นเรื่องน่าเศร้ามาก

535
00:33:42,395 --> 00:33:43,730
‎นั่นรบกวนจิตใจมาก

536
00:33:49,861 --> 00:33:51,863
‎(ทนายอีโคไลเปลี่ยนโฉมหน้าวงการอาหาร)

537
00:33:51,946 --> 00:33:54,574
‎(เขารับคดีแจ็คอินเดอะบ็อกซ์ปี 1993
‎และไม่ได้หยุดอีกเลย)

538
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
‎ตลอดประสบการณ์ 30 ปีที่ทำเรื่องนี้มา

539
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
‎เห็นกันชัดๆ อยู่ว่าบริษัทส่วนใหญ่
‎ไม่อยากเห็นผมโผล่ไปที่หน้าบริษัทเขาหรอก

540
00:34:08,880 --> 00:34:12,842
‎กลุ่มข้อตกลงการตลาดผักใบเขียว
‎พยายามทำเรื่องที่ถูกต้อง

541
00:34:12,925 --> 00:34:16,596
‎ก็แค่ไม่ได้พยายามเต็มที่
‎อย่างที่ผมคิดว่าพวกเขาควรจะทำ

542
00:34:16,679 --> 00:34:19,682
‎การระบาดจากแจ็คอินเดอะบ็อกซ์

543
00:34:19,766 --> 00:34:22,060
‎พวกเขาก็ไม่ได้ตั้งใจให้เกิด

544
00:34:22,685 --> 00:34:25,938
‎แต่ผมจัดคนพวกนั้นไว้คนละกลุ่ม

545
00:34:26,022 --> 00:34:29,984
‎กับคนที่มาจากพีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา

546
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
‎คณะกรรมการอาหารและยาออกคำแนะนำ
‎เตือนชาวอเมริกันว่าอย่ากิน

547
00:34:33,613 --> 00:34:36,115
‎สินค้าที่ทำจากเนยถั่วหรือครีมถั่ว

548
00:34:36,199 --> 00:34:38,618
‎ประชาชนกว่า 500 คนป่วยจากการระบาด

549
00:34:38,701 --> 00:34:41,954
‎มีผู้เสียชีวิตแล้วอย่างน้อยแปดคน
‎จากการติดเชื้อซัลโมเนลลา

550
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
‎นี่เป็นการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาครั้งใหญ่

551
00:34:45,500 --> 00:34:47,627
‎เจ้าหน้าที่มุ่งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์จากถั่ว

552
00:34:47,710 --> 00:34:52,048
‎ที่ผลิตจากโรงงานที่รัฐจอร์เจีย
‎ของบริษัทพีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา

553
00:34:54,133 --> 00:34:58,221
‎พีนัทคอร์ปอเรชั่นออฟอเมริกา
‎เป็นผู้ผลิตถั่วรายใหญ่

554
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
‎เป็นโรงงานครีมถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว

555
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
‎ให้แบรนด์ใหญ่ๆ เป็นร้อยยี่ห้อทั่วสหรัฐอเมริกา

556
00:35:07,146 --> 00:35:09,357
‎(ชิปส์ดีลักซ์)

557
00:35:09,440 --> 00:35:11,234
‎- คัพเค้กเนยถั่วเหรอ ไม่มีทาง
‎- มีทาง

558
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
‎ผมเริ่มทำงานที่พีนัทคอร์ป
‎เมื่อเดือนกรกฎาคมปี 2006

559
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
‎ผมบอกได้แต่แรกว่าเรื่องมันเริ่มจะแย่

560
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
‎สิ่งที่ผมเห็นแล้วกังวลข้อแรกเลยคือ หลังคารั่ว

561
00:35:28,918 --> 00:35:31,379
‎เพราะนั่นทำให้ฝนชะขี้นกเข้ามา

562
00:35:32,046 --> 00:35:35,424
‎แล้วนั่นจะนำเชื้อโรคอีกมากเข้ามาในโรงงาน

563
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
‎แล้วคนที่คุมเรื่องสัตว์รบกวน
‎ก็เอาเรื่องหนูในโรงงานมาบอกผม

564
00:35:43,683 --> 00:35:47,186
‎มีหนูติดกับ ยังไม่ตายด้วยนะ

565
00:35:48,938 --> 00:35:53,234
‎ครั้งแรกที่ผมนำเรื่องที่เป็นห่วง
‎ไปบอกเจ้าของ สจ๊วร์ต พาร์เนลล์

566
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
‎เขาสั่งให้หุบปากแล้วไม่ต้องห่วง

567
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
‎บอกแต่ว่าเขามีประกัน
‎หากถูกเรียกสินค้าคืน ให้ผมทำงานของผมไป

568
00:36:01,659 --> 00:36:03,161
‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์

569
00:36:03,244 --> 00:36:09,000
‎ไม่เพียงแต่ประมาทเรื่อง
‎ความปลอดภัยในอาหารอย่างแรงมาก

570
00:36:09,083 --> 00:36:10,918
‎ในฐานะซีอีโอของบริษัทผลิตอาหาร

571
00:36:11,794 --> 00:36:15,298
‎แต่เขายังกระทำการอุกอาจและเรียกว่าอวดโอ่

572
00:36:16,632 --> 00:36:17,633
‎ไม่สนใจอะไรเลย

573
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
‎ตรงนี้เจอหนูเป็นๆ อีกตัวแล้ว

574
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
‎สุดท้ายสิ่งที่เกิดขึ้นคือบริษัทใหญ่ๆ หลายแห่ง

575
00:36:29,437 --> 00:36:33,900
‎ที่ซื้อวัตถุดิบจากพีซีเอตั้งข้อกำหนด

576
00:36:33,983 --> 00:36:37,904
‎ข้อกำหนดตามสัญญา
‎ว่าจะต้องทดสอบสินค้าก่อนส่งออกไป

577
00:36:38,613 --> 00:36:42,450
‎ต้องมีเอกสารแผ่นหนึ่งส่งไปให้บริษัทเหล่านี้

578
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
‎เรียกว่าใบรับรองการตรวจสอบ
‎ที่บอกว่ามีการตรวจสอบสินค้าแล้ว

579
00:36:46,913 --> 00:36:50,333
‎รับรองว่าไม่มีเชื้อโรคปนเปื้อน หรือน่าจะไม่มี

580
00:36:50,416 --> 00:36:52,126
‎และแปลกใจตรงไหน

581
00:36:52,210 --> 00:36:56,380
‎เขาตรวจไปก็พบสารพิษซัลโมเนลลา

582
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
‎แต่สุดท้ายเขาแค่ตรวจใหม่จนกว่าจะไม่เจอสาร

583
00:37:03,471 --> 00:37:07,016
‎มันไปจนถึงจุดที่ว่าสินค้าทุกชิ้นมีสารหมด

584
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
‎เขาจึงเริ่มปลอมเอกสาร
‎ใบรับรองการตรวจสอบเสียเลย

585
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
‎แล้วบอกว่าไม่พบสาร

586
00:37:14,482 --> 00:37:16,108
‎ผู้จัดการด้านควบคุมคุณภาพ…

587
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
‎มันมีเหตุผลที่เขาได้ชื่อเล่นว่า
‎"ราชินีแห่งน้ำยาลบคำผิด"

588
00:37:20,488 --> 00:37:22,782
‎หากไม่ได้ผลการตรวจที่ต้องการ

589
00:37:22,865 --> 00:37:24,617
‎เขาก็จะเอาผลของเก่ามา

590
00:37:24,700 --> 00:37:27,620
‎ปาดน้ำยาลบคำผิดตรงวันที่
‎แล้วเปลี่ยนวันที่ตรวจ

591
00:37:27,703 --> 00:37:29,872
‎เพื่อให้ดูเหมือนเป็นการตรวจครั้งใหม่

592
00:37:30,831 --> 00:37:36,545
‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์เขียนอีเมล
‎สั่งให้ผู้จัดการส่งแป้งถั่วออกไป

593
00:37:37,213 --> 00:37:39,090
‎ผู้จัดการบอกว่า

594
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
‎"ผมต้องพ่นขี้หนูและขี้ดินออกก่อน
‎ถึงจะทำอะไรได้"

595
00:37:44,553 --> 00:37:47,890
‎สจ๊วร์ตบอกว่า
‎"ก็ทำความสะอาดแล้วส่งไป"

596
00:37:49,600 --> 00:37:51,560
‎เขาเขียนอีเมลกันเยอะมาก

597
00:37:51,644 --> 00:37:53,604
‎(ค่าใช้จ่ายทำให้เราเสียเงินเยอะ)

598
00:37:53,688 --> 00:37:56,023
‎(ไอ้การส่งตรวจแล็บและตรวจรับรอง
‎เล่นฉันเสียอ่วม)

599
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
‎แล้วก็มีอีเมลจากเจ้าของบริษัทที่บอกว่า

600
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
‎"ตรวจแล้วเจอสารซัลโมเนลลา
‎แต่ก็ส่งๆ ออกไปเถอะ"

601
00:38:06,826 --> 00:38:08,202
‎(เอนเทอร์)

602
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
‎การระบาดของซัลโมเนลลาจากผลิตภัณฑ์
‎ที่ทำจากเนยถั่วยิ่งรุนแรงขึ้น

603
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
‎นี่ก็ถูกเรียกคืนเหมือนกัน

604
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
‎รายการสินค้าที่ถูกเรียกคืน
‎ยาวเป็นหางว่าวจนอ่านไม่หมดแล้ว

605
00:38:19,088 --> 00:38:22,717
‎มีสินค้า 3,000 หรือเกือบ 4,000 รายการ

606
00:38:23,217 --> 00:38:26,095
‎ที่ถูกเรียกคืนทั้งหมด

607
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
‎ออกไปอีกพาเลทแล้ว ผมว่านั่นรอบที่หก

608
00:38:31,767 --> 00:38:35,396
‎(การระบาดจากพีซีเอกระตุ้นให้เกิด
‎การเรียกคืนสินค้าครั้งใหญ่สุดในประวัติศาสตร์)

609
00:38:35,479 --> 00:38:38,274
‎ผมส่งอีเมลไปที่กระทรวงเกษตรของเท็กซัส

610
00:38:38,357 --> 00:38:39,650
‎ไปที่อย.

611
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
‎ผมน่าจะส่งอีเมลไปเป็นร้อยฉบับได้

612
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
‎สินค้าที่ถูกเรียกคืนยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

613
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
‎(ไปแล้ว 888 ตัว)

614
00:38:45,823 --> 00:38:48,659
‎คนอื่นไม่กล้าห้ามเขาไม่ให้ฆ่าคน

615
00:38:50,578 --> 00:38:52,204
‎งั้นก็ต้องมีใครลุกมาทำ

616
00:38:53,914 --> 00:38:58,294
‎เขาไปหารัฐบาลกลาง
‎และเริ่มบอกว่าโรงงานนั้นแย่แค่ไหน

617
00:38:58,377 --> 00:39:01,922
‎วันนี้ทำเนียบขาวกล่าวว่า
‎ปฏิบัติการในโรงงานนั้นช่างน่าตกใจ

618
00:39:02,006 --> 00:39:05,301
‎และสัญญาจะปรับกฎข้อบังคับ
‎ที่ใช้กับวัตถุดิบอาหารอเมริกาให้เข้มงวดขึ้น

619
00:39:05,384 --> 00:39:09,555
‎อย่างน้อย เราต้องสามารถพึ่งพารัฐบาล

620
00:39:09,638 --> 00:39:11,974
‎ในการปกป้องเด็กๆ ให้ปลอดภัย
‎เวลาที่กินเนยถั่ว

621
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
‎ซาช่าชอบกินเป็นมื้อกลางวัน
‎น่าจะสัปดาห์ละสามวัน

622
00:39:16,020 --> 00:39:17,313
‎(คณะอนุกรรมการพาณิชย์สภาล่าง
‎เรื่องการควบคุมและตรวจสอบ)

623
00:39:17,396 --> 00:39:21,150
‎คุณพาร์เนลล์ คุณไลท์ซีย์
‎ผมขอเข้าเรื่องเลยก็แล้วกัน

624
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
‎ในโหลนี้คือสินค้าซึ่ง
‎มีผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นวัตถุดิบด้วย

625
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
‎ผมสงสัย คุณคนไหนพร้อมจะเปิดฝา

626
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
‎และกินสินค้าเหล่านี้เลยไหม

627
00:39:31,911 --> 00:39:33,871
‎ท่านประธานและสมาชิกคณะกรรมการ

628
00:39:33,954 --> 00:39:35,456
‎ด้วยคำแนะนำจากทนาย

629
00:39:35,539 --> 00:39:37,416
‎ผมขออนุญาตปฏิเสธการตอบคำถาม

630
00:39:37,500 --> 00:39:40,378
‎อ้างอิงจากคุ้มครองที่ได้รับ
‎ภายใต้รัฐธรรมนูญสหรัฐอเมริกา

631
00:39:40,461 --> 00:39:41,712
‎คุณไปได้แล้ว

632
00:39:43,422 --> 00:39:49,261
‎บางครั้งผู้ผลิตอาหาร
‎ไม่ได้มองว่าของเหล่านั้นเป็นอาหาร

633
00:39:49,345 --> 00:39:51,764
‎มันกลายเป็นแค่สินค้าทำเงิน

634
00:39:51,847 --> 00:39:55,351
‎เขาไม่ได้มองในแง่ที่ว่า "ตายละ

635
00:39:55,434 --> 00:39:58,771
‎ของพวกนี้จะต้องเข้าปากใครสักคน
‎ลงไปอยู่ในท้องเขา"

636
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
‎คุณพ่อของผมเป็น
‎ทหารผ่านศึกสงครามเกาหลีที่ทรงเกียรติ

637
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
‎และได้รับเหรียญกล้าหาญถึงสามครั้ง

638
00:40:04,819 --> 00:40:09,073
‎แต่ศึกสุดท้ายในชีวิตพ่อเกิดขึ้น
‎เมื่อพ่อกินเนยถั่วปนเปื้อนจากพีซีเอ

639
00:40:09,573 --> 00:40:12,368
‎เมื่อเราได้ใช้เวลากับเหยื่อและคุยกับพวกเขา

640
00:40:12,451 --> 00:40:13,828
‎พวกเขาไม่มีทางทำใจได้

641
00:40:13,911 --> 00:40:15,830
‎นั่นไม่ใช่ความเศร้าโศกทั่วไป

642
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
‎เวลาคนที่รักเสียชีวิต
‎จากแครกเกอร์เนยถั่วแค่นิดเดียว

643
00:40:19,959 --> 00:40:23,295
‎ครอบครัวเรารู้สึกไม่ได้รับความเป็นธรรม
‎แม่ควรอยู่กับเราด้วยในวันนี้

644
00:40:23,379 --> 00:40:24,296
‎(แม่เสียชีวิต)

645
00:40:24,380 --> 00:40:27,007
‎อย.จับมือกับกระทรวงยุติธรรม

646
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
‎และตั้งข้อหาอาญาต่อสจ๊วร์ต พาร์เนลล์และพวก

647
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
‎เพราะตั้งใจและเจตนานำส่งสินค้าปนเปื้อน

648
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
‎สินค้าซึ่งมีสารพิษซัลโมเนลลาเข้ามาสู่ตลาด

649
00:40:38,644 --> 00:40:44,108
‎สจ๊วร์ต พาร์เนลล์ เมื่อวานนี้เขาถูกตัดสิน
‎ต้องจำคุก 28 ปี

650
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
‎คนตายไปแปดคนครับ
‎มีอะไรจะพูดกับครอบครัวพวกเขาไหม

651
00:40:48,487 --> 00:40:51,740
‎ทุกวันนี้เขาก็ยังไม่สำนึก
‎เพราะยังยื่นอุทธรณ์อยู่เลย

652
00:40:52,408 --> 00:40:54,618
‎"ฆ่าคนตายก็ไม่เป็นไร"

653
00:40:54,702 --> 00:40:56,620
‎ขอโทษนะ แต่ผมเรียกว่านี่คือการฆาตกรรม

654
00:40:56,704 --> 00:40:59,373
‎เขารู้ว่าในนั้นมีเชื้อซัลโมเนลลา

655
00:40:59,457 --> 00:41:00,833
‎เพราะงั้น สจ๊วร์ต

656
00:41:00,916 --> 00:41:04,044
‎คุณจะส่งของออกไปทำไม
‎ถ้ารู้ว่ามันอาจทำให้คนตายได้

657
00:41:04,128 --> 00:41:05,796
‎ไปอธิบายกับครอบครัวคนพวกนั้นสิ

658
00:41:07,131 --> 00:41:11,469
‎ผมคิดว่าการดำเนินคดีอาญาเหมาะแล้ว
‎ถ้าเป็นคนที่ผิดอย่างหนักจริงๆ

659
00:41:11,552 --> 00:41:15,764
‎คนอย่างสจ๊วร์ต พาร์เนลล์
‎ที่ขายวัตถุดิบปนเปื้อนทั้งที่รู้

660
00:41:15,848 --> 00:41:18,642
‎หรือแจ็ค ดีคอสเตอร์ ราชาไข่

661
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
‎เชื้อซัลโมเนลลาระบาดจนคนป่วยเป็นร้อย
‎ทำให้เกิดการเรียกเก็บไข่ทั่วประเทศ

662
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
‎ตัวเลขนั้นสูงมากจนทำให้ทุกคนตกใจ

663
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
‎มีการเรียกเก็บเพิ่ม
‎เป็นจำนวนมากกว่า 500 ล้านฟอง

664
00:41:30,154 --> 00:41:31,989
‎จากฟาร์มในไอโอวาแค่สองแห่ง

665
00:41:32,072 --> 00:41:35,493
‎ซึ่งมีประธานและเจ้าของ
‎เป็นแจ็ค ดีคอสเตอร์จากออสติน

666
00:41:36,660 --> 00:41:38,579
‎แจ็ค ดีคอสเตอร์เป็นนักธุรกิจ

667
00:41:38,662 --> 00:41:41,874
‎เขาอยู่ในวงการฟาร์มมาแล้วอย่างน้อย 50 ปี

668
00:41:41,957 --> 00:41:45,377
‎เขาเปลี่ยนที่ไปเรื่อย ผ่านช่วงเวลาต่างๆ

669
00:41:45,461 --> 00:41:47,796
‎แต่เขาก็ทำฟาร์มสกปรกมาตลอด

670
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
‎(ภาพแอบถ่าย)

671
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
‎เขารู้ว่าสินค้านั้นถูกผลิต

672
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
‎ในสภาพที่ไร้สุขอนามัย และผลที่จะเกิดขึ้นก็คือ

673
00:42:01,852 --> 00:42:03,771
‎มีไข่ที่ปนเปื้อน

674
00:42:03,854 --> 00:42:05,898
‎ในฟาร์มแห่งหนึ่งมีกองขี้ไก่

675
00:42:05,981 --> 00:42:07,149
‎สูงถึงสองเมตรกว่า

676
00:42:07,233 --> 00:42:09,652
‎กองขี้ไก่นะครับ สูงสองเมตร ไหลด้วย!

677
00:42:09,735 --> 00:42:13,447
‎ชาวอเมริกันอย่างน้อย 56 คน
‎ล้มป่วยเพราะเรื่องนี้

678
00:42:13,531 --> 00:42:18,077
‎เป็นไปได้ยังไงที่จนถึงป่านนี้

679
00:42:18,160 --> 00:42:24,208
‎มีผู้ผลิตไข่ดีคอสเตอร์
‎พัวพันกับการเรียกคืนห้าร้อยล้านเหรียญอีกแล้ว

680
00:42:24,291 --> 00:42:29,296
‎(การเรียกคืนไข่ซัลโมเนลลา
‎และความปลอดภัยในอาหาร)

681
00:42:31,090 --> 00:42:33,425
‎คำถามมันซับซ้อน ก็…

682
00:42:35,427 --> 00:42:38,180
‎เขารอดไม่ต้องรับโทษมาเป็นสิบๆ ปี

683
00:42:38,264 --> 00:42:43,602
‎แต่ในที่สุดเขาก็ถูกตัดสินว่าผิดจริง
‎และต้องโทษจำคุกเป็นเวลาสั้นๆ

684
00:42:46,146 --> 00:42:50,025
‎ไม่ว่าจะเมื่อใดก็มีคนที่ตั้งใจทำผิดเสมอ

685
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
‎คนที่ตัดสินใจว่ากำไรสำคัญกว่าจริยธรรม

686
00:42:55,155 --> 00:42:56,782
‎เรามีกฎหมาย

687
00:42:56,865 --> 00:42:59,535
‎เรามีองค์กรที่จะคุมกฎข้อบังคับ
‎มีหน่วยงานควบคุมต่างๆ

688
00:42:59,618 --> 00:43:02,204
‎แต่เรื่องแบบนี้ก็ยังเกิดขึ้น จนถึงวันนี้

689
00:43:05,499 --> 00:43:10,879
‎(วอชิงตัน - อีโคไล)

690
00:43:15,926 --> 00:43:16,927
‎อ้าว ตายๆ

691
00:43:21,348 --> 00:43:22,516
‎มาเร็ว

692
00:43:26,979 --> 00:43:29,440
‎หลังจากมีการระบาดในไข่ที่ไรท์เคาน์ตี้

693
00:43:29,523 --> 00:43:34,612
‎ผมไปออกรายการแลร์รี คิง
‎พูดเรื่องการป่วยจากอาหารอีกครั้ง

694
00:43:34,695 --> 00:43:36,864
‎ตอนท้ายช่วงนั้น

695
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
‎ผมพูดว่า "ผมจะไปซื้อไก่มาเลี้ยงเอง"
‎เหมือนแค่พูดเล่นเฉยๆ

696
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
‎กลับมาถึงบ้าน ลูกสาวคนเล็กถาม
‎"ตกลงเราจะซื้อไก่เหรอ"

697
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
‎ตอนนี้เราเลยเลี้ยงไก่

698
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
‎ลูกไปเรียนมหาวิทยาลัยแล้ว
‎เราก็ยังเลี้ยงไก่อยู่เลย

699
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
‎(ไก่กะต๊าก)

700
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
‎คนล้มป่วยเพิ่มอีกจากการระบาดของซัลโมเนลลา

701
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
‎ซัลโมเนลลาระบาด

702
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
‎- ซัลโมเนลลาระบาด
‎- ซัลโมเนลลาระบาดหนัก

703
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
‎คนกว่า 100 คนถูกส่งเข้าโรงพยาบาล

704
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
‎- ป่วยถึง 300 คน
‎- ทำให้คนป่วยถึง 278 คน

705
00:44:09,730 --> 00:44:15,694
‎ตอนอายุสองขวบ
‎ฉันต้องเข้าโรงพยาบาลที่นิวเฮเว่น 11 วัน

706
00:44:15,778 --> 00:44:20,616
‎พ่อแม่… ตอนนั้นถูกกักตัว
‎พ่อแม่มาเยี่ยมฉันไม่ได้

707
00:44:20,699 --> 00:44:23,744
‎ฉันก็เป็นผู้รอดชีวิตจากซัลโมเนลลา

708
00:44:23,827 --> 00:44:27,289
‎มันคือฆาตกรจริงๆ

709
00:44:28,374 --> 00:44:30,751
‎(ซัลโมเนลลาทำให้คนป่วย 1.35 ล้านคน)

710
00:44:30,834 --> 00:44:33,712
‎(ต้องเข้าโรงพยาบาล 26,500 คน
‎และเสียชีวิต 420 คนทุกปี)

711
00:44:33,796 --> 00:44:35,005
‎(จากข้อมูลของซีดีซี)

712
00:44:37,383 --> 00:44:40,386
‎ถ้าดูแบคทีเรียสองตัวที่น่าจะมีสิทธิ์

713
00:44:40,469 --> 00:44:42,888
‎ทำให้ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะอาหารที่สุด

714
00:44:42,971 --> 00:44:45,849
‎นั่นก็คือซัลโมเนลลา
‎กับเชื้อโรคที่ชื่อแคมพีโลแบคเตอร์

715
00:44:45,933 --> 00:44:50,854
‎ถ้าดูอาหารซึ่งน่าจะเป็นแหล่งที่มา
‎ของแบคทีเรียเหล่าน้น

716
00:44:50,938 --> 00:44:53,357
‎อย่างน้อยจากข้อมูลการระบาด
‎แหล่งหลักคือเนื้อไก่

717
00:44:54,525 --> 00:44:57,194
‎ดังนั้นถ้าเราอยากแก้ปัญหา
‎อาการป่วยที่มาจากอาหาร

718
00:44:57,277 --> 00:45:00,197
‎ถ้าอยากให้จำนวนผู้ติดเชื้อลดลง
‎เราต้องไปเริ่มกันที่ไก่

719
00:45:03,158 --> 00:45:04,660
‎(เพอร์ดิว)

720
00:45:04,743 --> 00:45:08,163
‎ตอนนี้มีสี่บริษัทที่คุมตลาดผลิตภัณฑ์ไก่
‎มากกว่าครึ่งตลาด

721
00:45:08,247 --> 00:45:10,457
‎จึงถือว่านั่นเป็นอุตสาหกรรมเกือบผูกขาด

722
00:45:10,541 --> 00:45:13,460
‎แปลว่าบริษัทเหล่านั้น
‎ควบคุมอาหารของเราได้เยอะมาก

723
00:45:13,544 --> 00:45:15,337
‎ที่จุดยอดของห่วงโซ่อาหาร

724
00:45:15,421 --> 00:45:19,550
‎มีฟาร์มผสมพันธุ์แค่สองเจ้า
‎คุมตลาดเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดเอาไว้

725
00:45:19,633 --> 00:45:21,635
‎ในแง่ที่ว่าพวกนั้นส่งไข่ให้

726
00:45:21,719 --> 00:45:24,179
‎กระบวนการผลิตของบริษัทเหล่านี้
‎ส่วนใหญ่เป็นความลับ

727
00:45:24,263 --> 00:45:27,433
‎ลูกค้าไม่ใช่ประชาชนทั่วไป
‎พวกเขาไม่ค่อยเปิดเผยสื่อสารกับใคร

728
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
‎บอกได้ยากว่าพวกเขาดำเนินธุรกิจกันแบบไหน

729
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
‎เพื่อไม่ให้ไข่เหล่านั้นกระจายเชื้อต่อ

730
00:45:32,980 --> 00:45:37,776
‎(ดีซีเอส - บริการขนส่งตามสัญญา)

731
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
‎(เพอร์ดิวยอมให้เราไปเยี่ยมชมโรงงาน)

732
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
‎(เพื่อให้ดูกระบวนการผลิตอาหารอย่างปลอดภัย)

733
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
‎เพอร์ดิวใส่ใจกับความปลอดภัยของอาหารมาก

734
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
‎และสิ่งที่ทำให้เราแตกต่างจากคนอื่นหน่อย

735
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
‎ผมเชื่อว่ามาจากการตัดสินใจ
‎"ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะเลย"

736
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
‎คืนนี้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
‎จะมาขึ้นโต๊ะอาหารของคุณ

737
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
‎เพอร์ดิว ผู้ผลิตไก่รายใหญ่บอกว่า
‎จะเลิกใช้ยาปฏิชีวนะของมนุษย์

738
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
‎ในผลิตภัณฑ์ไก่ทั้งหมด

739
00:46:09,308 --> 00:46:13,854
‎จะทำแบบนั้นได้
‎เราต้องเปลี่ยนวิธีเลี้ยงไก่เยอะมาก

740
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
‎(โรงฟักไข่เพอร์ดิว
‎เฮอร์ล็อค - แมรี่แลนด์)

741
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
‎เพอร์ดิวผลิตไก่สัปดาห์ละเกือบๆ 12 ล้านตัว

742
00:46:28,786 --> 00:46:30,287
‎เท่ากับไข่ส่งมา…

743
00:46:30,370 --> 00:46:33,499
‎เราอยากให้ไข่เข้าโรงฟักไว้ที่สุดเท่าที่ทำได้

744
00:46:33,582 --> 00:46:36,251
‎เพื่อไข่อยู่ในสภาพปลอดเชื้อแน่ๆ

745
00:46:38,086 --> 00:46:39,797
‎เราขอให้เกษตรกรเพาะไข่

746
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
‎ถ้ามีไข่ที่อาจจะปนเปื้อนสกปรก

747
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
‎ให้เอาไว้ด้านล่าง

748
00:46:45,010 --> 00:46:46,637
‎เราใช้เครื่องมือใหม่

749
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
‎สามารถเก็บเชื้อจากไข่จำนวนมาก
‎และตรวจได้ผลทันที

750
00:46:49,848 --> 00:46:51,683
‎ว่ามีสารอะไรอยู่ที่ผิวไข่

751
00:46:51,767 --> 00:46:54,686
‎และมีสารชีวภาพอะไรมีชีวิตอยู่บนผิวไข่นั้นบ้าง

752
00:46:54,770 --> 00:46:56,730
‎(ไฮจีเนีย)

753
00:46:56,814 --> 00:46:59,691
‎(ห้องปลอดเชื้อเฮอร์ล็อค
‎ไข่จากเอ้กทัชทรี)

754
00:47:00,734 --> 00:47:02,528
‎ได้ 770 คืออยู่ตรงกลางๆ

755
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
‎ไม่ได้สกปรกมาก แต่ก็ไม่สะอาดสุดๆ เหมือนกัน

756
00:47:07,115 --> 00:47:08,867
‎นั่นไม่ได้แปลว่ามีซัลโมเนลลา

757
00:47:08,951 --> 00:47:14,164
‎แต่ก็ทำให้รู้สึกว่า
‎มีโอกาสที่เชื้อซัลโมเนลลาจะโต

758
00:47:18,836 --> 00:47:25,509
‎ใช้เวลาฟักทั้งหมด 21 วัน
‎ตั้งแต่เป็นเอ็มบริโอหรือไข่ที่ผสมแล้ว

759
00:47:25,592 --> 00:47:28,345
‎ตรงนี้มันพยายามกระเสือกกระสนออกมา

760
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
‎พักแป๊บหนึ่ง

761
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
‎ต้องดิ้นต่ออีกนิด

762
00:48:06,300 --> 00:48:09,261
‎หลังจากที่ลูกเจี๊ยบฟักออกมาในโรงฟัก

763
00:48:09,344 --> 00:48:11,763
‎และเราทำทุกทางที่จะรักษาความสะอาด

764
00:48:11,847 --> 00:48:13,348
‎เราก็ย้ายมันไปที่ฟาร์ม

765
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
‎(ฟาร์มเพอร์ดิว
‎กรีนวู้ด เดลาแวร์)

766
00:48:32,701 --> 00:48:34,244
‎ตอนเข้ามา มันจะอายุแค่หนึ่งวัน

767
00:48:35,412 --> 00:48:38,707
‎วันที่ฟักออกจากไข่เราก็เอามาที่นี่
‎แล้วต้อนเข้าไปในโรงเลี้ยง

768
00:48:38,790 --> 00:48:41,209
‎ไก่จะอยู่ในนี้ประมาณ 45 วัน

769
00:48:41,293 --> 00:48:44,296
‎ไก่ในโซนนี้อายุประมาณ 14 วัน สองสัปดาห์

770
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
‎เราก็จับตาดูซัลโมเนลลาชนิดนี้เป็นพิเศษ

771
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
‎และใช้เทคนิคการเก็บตัวอย่างเรียกว่า
‎การปาดบู๊ต หรือบูตี้สวอบ

772
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
‎คือใส่ถุงพลาสติกชุบนมขาดมันเนย
‎เอาคลุมรองเท้าบู๊ตไว้

773
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
‎แล้วเดินฝ่าโรงไก่
‎พยายามให้ติดตัวอย่างขี้ไก่ให้มากที่สุด

774
00:49:08,570 --> 00:49:11,657
‎เท่าที่จะติดรองเท้าบู๊ตมาได้

775
00:49:11,740 --> 00:49:15,619
‎เราคิดว่าตัวอย่างที่ติดบู๊ตมา
‎จะมีขี้จากไก่เกิน 100 ตัว

776
00:49:15,702 --> 00:49:18,538
‎เราจะส่งไปห้องแล็บเพื่อตรวจหาซัลโมเนลลา

777
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
‎(โรงชำแหละเพอร์ดิว
‎มิลฟอร์ด รัฐเดลาแวร์)

778
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
‎ตรงนี้คืออกไก่ไร้กระดูกไร้หนัง

779
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
‎มาตามสายพานหลังจากเลาะกระดูกออกแล้ว

780
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
‎เข้าไปในเครื่องนี้เพื่อล้างให้สะอาด

781
00:49:50,237 --> 00:49:53,532
‎จากนั้นจะพรมกรดเปอร์อะซิติก
‎ช่วยให้คงความสะอาดนานขึ้น

782
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
‎จากกระบวนการที่เพิ่งทำไปถึงตอนบรรจุภัณฑ์

783
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
‎เราเชื่อว่าถ้าไก่สักตัว
‎เข้ามาโดยมีซัลโมเนลลาติดมานิดหน่อย

784
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
‎จะถูกล้างและจัดการไปหมด

785
00:50:15,429 --> 00:50:19,182
‎หนึ่งในกลไกที่พังสนิท
‎ในระบบความปลอดภัยอาหารอเมริกัน

786
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
‎คือเราไม่เคยตรวจสอบอะไรที่ฟาร์มเลย

787
00:50:24,938 --> 00:50:27,024
‎นั่นเป็นจุดที่ผู้ตรวจสอบไม่สามารถเข้าไปได้

788
00:50:29,359 --> 00:50:34,197
‎ปัญหาก็คือ เชื้อซัลโมเนลลาส่วนใหญ่
‎ตรวจพบที่ช่วงในฟาร์ม

789
00:50:34,281 --> 00:50:35,615
‎ในช่วงที่อยู่ในโรงฟัก

790
00:50:38,452 --> 00:50:41,788
‎และอำนาจหน้าที่ของกระทรวงเกษตร
‎ยังไม่มีผลบังคับใช้

791
00:50:41,872 --> 00:50:45,125
‎จนกว่าไก่เหล่านั้นจะไปถึงโรงเชือด

792
00:50:48,253 --> 00:50:49,171
‎เอมาร์ค

793
00:50:54,509 --> 00:50:58,180
‎มาเริ่มจากบอกหน่อยค่ะว่าคุณทำงานอะไร

794
00:50:58,263 --> 00:51:02,225
‎ฉันเป็นผู้ตรวจสอบความปลอดภัยผู้บริโภค
‎ของกระทรวงเกษตร

795
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
‎มีหน้าที่ตรวจสอบไก่

796
00:51:05,103 --> 00:51:07,939
‎(ผู้ตรวจสอบกษ.คนนี้ขอให้เราปกปิดตัวตน)

797
00:51:08,023 --> 00:51:10,942
‎(เพราะกลัวว่าจะถูกเอาผิดแก้แค้น)

798
00:51:13,820 --> 00:51:17,407
‎เราดูไก่ผ่านตาวันละกว่า 300,000 ตัว

799
00:51:21,953 --> 00:51:27,250
‎เท่ากับดูไก่นาทีละ 175 ตัว มันผ่านไปเร็วมาก

800
00:51:29,377 --> 00:51:33,006
‎มีผู้ตรวจสอบแค่คนเดียวที่ปลายสุดของไลน์ผลิต

801
00:51:33,715 --> 00:51:35,884
‎และบางทีพวกนั้นก็พลาดอะไรเยอะแยะ

802
00:51:38,095 --> 00:51:40,180
‎ในโรงงานบางโรงที่ฉันเคยไปประจำอยู่

803
00:51:40,263 --> 00:51:43,850
‎ฉันรู้สึกว่าไก่ไม่สะอาดพอที่จะปล่อยไป

804
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
‎รู้สึกว่าผู้บริโภคคงตกใจสุดขีด

805
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
‎ถ้ารู้เรื่องอย่างที่พวกเรารู้

806
00:51:52,526 --> 00:51:57,906
‎ฉันเคยเห็นคนในโรงงานโยนไก่เข้าห้องเย็น

807
00:51:57,989 --> 00:52:00,659
‎ทั้งที่ยังเปื้อนขี้ไก่อยู่

808
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
‎ฉันเห็นผู้ตรวจสอบหลับคาไลน์ผลิต
‎ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนผ่านไป

809
00:52:09,835 --> 00:52:12,796
‎เราจะเห็นพนักงานที่ไปเข้าห้องน้ำมา

810
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
‎เขาไม่ล้างมือ

811
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
‎เห็นคนที่ทำมีดตก เก็บขึ้นมาแล้วก็ไม่ล้าง

812
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
‎แต่เอากลับไปใช้ต่อเลย

813
00:52:25,934 --> 00:52:28,145
‎มีโควต้าที่ต้องทำให้ได้ในแต่ละวัน

814
00:52:28,228 --> 00:52:32,107
‎และฉันว่าพวกนั้นก็ทำเพื่อกำไร

815
00:52:32,190 --> 00:52:33,984
‎ปล่อยไก่ให้ผ่านๆ ไปเท่านั้น

816
00:52:34,067 --> 00:52:36,486
‎ไม่สนหรอกว่าจะออกไปในสภาพไหน

817
00:52:38,989 --> 00:52:44,286
‎โครงการผู้ตรวจสอบของกษ.
‎จริงๆ แล้วตั้งมาตั้งแต่ต้นยุค 1900

818
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
‎ในหนังสือของอัพตัน ซินแคลร์ชื่อ เดอะจังเกิ้ล

819
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
‎นี่ไม่ใช่นวนิยายอ่านแล้วบันเทิง

820
00:52:49,332 --> 00:52:53,128
‎แต่เล่าสภาพความโสมมไร้การใส่ใจ
‎ในการผลิตเนื้อสัตว์

821
00:52:53,211 --> 00:52:56,173
‎จนกระทั่งผู้อ่านเริ่มกังวลและตื่นตัว

822
00:52:57,174 --> 00:52:58,341
‎น่าโมโหมาก

823
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
‎กฎการตรวจสอบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
‎ถูกออกแบบมาให้แก้ปัญหา

824
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
‎ที่เท็ดดี้ รูสเซเวลท์พูดถึงเมื่อปี 1906
‎ณ โรงชำแหละเนื้อในชิคาโก

825
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
‎ซึ่งคือการที่สัตว์ป่วยตาย
‎ยังถูกเอามาส่งในโรงชำแหละ

826
00:53:13,398 --> 00:53:16,484
‎เนื้อที่เน่าเสียถูกส่งเข้าไปในระบบอาหาร

827
00:53:17,569 --> 00:53:20,780
‎บอกตามตรง ตอนที่ตั้งโครงการตรวจสอบ

828
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
‎เรายังไม่รู้จักเชื้อไวรัสหรือเชื้อแบคทีเรียเลย

829
00:53:25,035 --> 00:53:27,704
‎สัตว์ปีกทุกตัวต้องถูกตรวจสอบทีละตัว

830
00:53:27,787 --> 00:53:31,041
‎ต้องเป็นไก่เต็มตัว
‎ไม่อย่างนั้นถือว่าเป็นไก่เสีย

831
00:53:32,292 --> 00:53:35,003
‎สิ่งที่พวกเขาควรต้องทำ
‎ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับเชื้อแบคทีเรียเลย

832
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
‎เราไม่สามารถเห็นแบคทีเรียได้

833
00:53:37,589 --> 00:53:39,841
‎มันไม่ได้เห็นกันด้วยตาเปล่า

834
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
‎(ระวัง มีการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์)

835
00:53:42,844 --> 00:53:45,180
‎มีคนเป็นร้อยๆ หรือเป็นพันๆ คน

836
00:53:45,263 --> 00:53:48,099
‎ที่เป็นผู้ตรวจไก่ นั่งอยู่ข้างสายพานโรงเชือด

837
00:53:48,183 --> 00:53:49,601
‎ดูไก่เลื่อนไป

838
00:53:49,684 --> 00:53:51,394
‎เพื่อให้ครบตามกำหนด

839
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
‎ให้ผู้ตรวจสอบจากรัฐ
‎เห็นไก่ทุกตัวที่ผ่านออกไปจากโรงงาน

840
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
‎โดยไม่มีประโยชน์แท้จริง
‎กับความปลอดภัยของอาหารเลย

841
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
‎มันเปลืองเงินภาษีเป็นร้อยๆ ล้านเหรียญ

842
00:54:01,279 --> 00:54:05,283
‎ฉันไม่เห็นด้วยกับความเห็นนั้น
‎ด้วยเหตุผลหลายอย่าง

843
00:54:05,367 --> 00:54:07,452
‎ผู้ตรวจสอบได้ดูผลิตภัณฑ์จริง

844
00:54:07,535 --> 00:54:10,872
‎นั่นคือสิ่งที่กฎหมายกำหนดไว้
‎ในบัญญัติฉบับปัจจุบัน

845
00:54:10,956 --> 00:54:13,750
‎นอกจากนั้นพวกเขายังตรวจสอบ
‎บันทึกของบริษัท

846
00:54:13,833 --> 00:54:17,128
‎เพื่อยืนยันว่าพวกเขาทำสิ่งที่สมควรทำ

847
00:54:17,212 --> 00:54:20,090
‎มีการเก็บตัวอย่างและทดสอบผลิตภัณฑ์

848
00:54:23,176 --> 00:54:25,929
‎เราตรวจไก่เดือนละเป็นล้านๆ ตัว

849
00:54:26,680 --> 00:54:31,601
‎เราตรวจตัวอย่างซัลโมเนลลาทั้งตัว
‎เดือนละห้าตัว

850
00:54:33,228 --> 00:54:37,399
‎และเราตรวจไก่เป็นชิ้นๆ อีกห้าตัวอย่าง
‎ที่โรงงานของเรา

851
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
‎กษ.ทำแค่นั้นแหละ

852
00:54:45,782 --> 00:54:46,866
‎(ไก่ฟรีเรนจ์ออร์แกนิค)

853
00:54:46,950 --> 00:54:48,785
‎(เนื้ออกไก่ กับเนื้อน่อง)

854
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
‎แค่เพราะห่อติดไว้ว่า "กษ.ตรวจแล้ว"

855
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
‎ก็ไม่มีความหมายอะไรเลย
‎เพราะตรานั้นต้องอยู่บนห่อทุกอย่าง

856
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
‎ฉันเองยังไม่อยากกินอะไร
‎ที่ออกมาจากบางโรงงานเลย

857
00:55:01,840 --> 00:55:04,676
‎เมื่อนำเนื้อสัตว์ปีกดิบเข้าไปในครัว

858
00:55:04,759 --> 00:55:06,386
‎คุณกำลังเสี่ยงอย่างหนัก

859
00:55:06,469 --> 00:55:09,723
‎ปัญหาจริงๆ คือต่อให้เป็นคนที่ระวังตัวแบบผม

860
00:55:09,806 --> 00:55:12,434
‎ผมเป็นนักจุลชีวินวิทยาที่ศึกษาเชื้อเหล่านี้

861
00:55:12,517 --> 00:55:14,602
‎เวลานำไก่ห่อพวกนี้เข้าบ้าน

862
00:55:14,686 --> 00:55:18,231
‎ยังยากมากที่จะไม่ทำให้สารปนเปื้อนทุกอย่าง

863
00:55:19,983 --> 00:55:24,112
‎ผมเปิดห่อ แล้วเอาพลาสติกทิ้งขยะทันที

864
00:55:25,280 --> 00:55:26,656
‎ผมใช้เท้าเหยียบ

865
00:55:27,449 --> 00:55:29,075
‎จากนั้นจะเอาไก่

866
00:55:29,159 --> 00:55:32,871
‎ใส่ลงไปในน้ำมันร้อนและเริ่มทอด

867
00:55:33,455 --> 00:55:35,123
‎(ไฟอ่อน - ไฟแรง)

868
00:55:35,749 --> 00:55:37,751
‎แล้วผมจะหยิบห่อส่วนที่เหลือทิ้ง

869
00:55:37,834 --> 00:55:41,087
‎แต่รอบนี้ผมแตะโดนฝาถังขยะ

870
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 06)

871
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
‎ผมไปล้างมือก็เปิดก๊อก ผมทำก๊อกเปื้อนเชื้อแล้ว

872
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
‎ผมปั๊มสบู่ แล้วก็ทำฝาสบู่เปื้อนเชื้อ

873
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
‎ผมล้างมืออย่างละเอียดเลย

874
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
‎แล้วผมก็ล้างสบู่ออกแล้วปิดก๊อก

875
00:55:53,224 --> 00:55:56,102
‎ผมเพิ่งทำมือเปื้อนเชื้ออีกรอบ
‎แล้วจะไปทำสลัด

876
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 10)
‎(ปนเปื้อนจุดที่ 11)

877
00:55:58,855 --> 00:56:02,317
‎ต่อให้ระวังแค่ไหน แบคทีเรียก็ยังไปทั่ว

878
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
‎และถ้าเชื้อซัลโมเนลลาแห้งติดพื้นผิว
‎มันอยู่บนนั้นได้อีกหลายเดือน

879
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
‎และยังทำให้คนป่วยได้ถ้าบริโภคเข้าไป

880
00:56:11,826 --> 00:56:15,914
‎คุณควรรู้ไว้ว่าหากนำเนื้อสัตว์ปีกดิบเข้าไปในครัว

881
00:56:15,997 --> 00:56:19,000
‎คุณกำลังนำอันตรายทางชีวภาพเข้าไปในตัวบ้าน

882
00:56:19,084 --> 00:56:21,294
‎และควรจัดการกับมันแบบนั้น

883
00:56:24,964 --> 00:56:26,800
‎เมื่อบริโภคเชื้อซัลโมเนลลาเข้าไป

884
00:56:26,883 --> 00:56:30,970
‎เชื้อบางสายพันธุ์ก็ดื้อยาปฏิชีวนะหลายตัว

885
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
‎เท่ากับมีโอกาสที่การรักษาจะไม่ได้ผลสูง

886
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
‎แบคทีเรียเหล่านั้นจะเติบโตในกระแสเลือด

887
00:56:41,272 --> 00:56:43,900
‎และน่าเศร้าที่มีคนตายจากการติดเชื้อเหล่านั้น

888
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
‎(ทีมผู้สร้างสารคดีนำเนื้อไก่ห้าห่อ
‎ไปให้ห้องทดลองตรวจสอบ)

889
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
‎(ไออีเอชแล็บบอราทอรีส์)
‎(ซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน)

890
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
‎วิธีตรวจสอบอาหารของเรานะ

891
00:57:11,469 --> 00:57:15,640
‎ผมว่าตัวอย่างที่เอามาให้เราตรวจ
‎มีทั้งหมดห้าชิ้น

892
00:57:15,723 --> 00:57:19,894
‎เป็นไก่ที่ซื้อมาจากร้านซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น

893
00:57:21,813 --> 00:57:24,065
‎จะได้ผลในอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

894
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
‎ดูว่าจะมีซัลโมเนลลารึเปล่า

895
00:57:28,570 --> 00:57:32,866
‎ตอนเริ่มถ่ายทำวันแรก
‎เราไปแล็บความปลอดภัยอาหารในซีแอตเทิล

896
00:57:32,949 --> 00:57:36,327
‎เราซื้อไก่ดิบห้ายี่ห้อแล้วนำไปตรวจ

897
00:57:36,411 --> 00:57:39,581
‎ทางแล็บบอกเราว่าตรวจไปไม่เจออะไรหรอก

898
00:57:39,664 --> 00:57:40,957
‎เพราะตัวอย่างน้อยเกิน

899
00:57:41,040 --> 00:57:43,877
‎แต่กลับเจอเชื้อในไก่ยี่ห้อหนึ่ง
‎ยี่ห้อนั้นคือเพอร์ดิว

900
00:57:43,960 --> 00:57:46,045
‎สอบถามได้ไหมคะว่ามีปฏิกิริยายังไง

901
00:57:46,796 --> 00:57:53,136
‎ผมบอกได้ว่าไก่ชิ้นเดียว
‎ไม่คู่ควรกับการเอามาคุยกัน

902
00:57:53,219 --> 00:57:58,558
‎ย้ำอีกครั้งนะ เราตรวจไก่เป็นร้อยๆ ตัว

903
00:57:58,641 --> 00:58:01,102
‎เพื่อจะเข้าใจว่าสภาพการผลิตของเราเป็นยังไง

904
00:58:01,186 --> 00:58:06,524
‎และอีกส่วนหนึ่งคือ
‎ผมคงอยากรู้ว่ามันเป็นซัลโมเนลลาสายไหน

905
00:58:06,608 --> 00:58:08,693
‎- แต่เมื่อพูดแบบนั้น…
‎- สายอินแฟนทิส

906
00:58:08,776 --> 00:58:14,741
‎ครับ แต่ถึงพูดอย่างนั้น
‎ไก่ชิ้นเดียวไม่ควรจะนำมาถกกันเลย

907
00:58:14,824 --> 00:58:18,119
‎คุณคิดว่าต้องมีตัวอย่างกี่ชิ้นถึงจะเหมาะสม

908
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
‎หนึ่งร้อยห้าสิบชิ้น ในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วย

909
00:58:25,752 --> 00:58:27,879
‎(นิวยอร์ก รัฐนิวยอร์ก)
‎(จัสต์แบร์)

910
00:58:27,962 --> 00:58:29,005
‎(ลอสแองเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย)
‎(เทรดเดอร์โจ)

911
00:58:29,088 --> 00:58:30,089
‎(เลนีซา รัฐแคนซัส)

912
00:58:30,173 --> 00:58:31,341
‎(ยูเนียน รัฐนิวเจอร์ซีย์)

913
00:58:31,424 --> 00:58:32,550
‎(แนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี)
‎(ฟู้ดไลออน)

914
00:58:33,635 --> 00:58:38,389
‎เท่ากับคุณจะตรวจไก่ชิ้นทั้งหมด 150 ชิ้น

915
00:58:38,473 --> 00:58:40,517
‎ให้เราในช่วงห้าสัปดาห์ต่อจากนี้

916
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
‎จากยี่ห้อชั้นนำสี่ยี่ห้อของประเทศ

917
00:58:48,358 --> 00:58:51,528
‎คุณใกล้จะตรวจไก่ทั้งหมด 150 ชิ้นเสร็จ…

918
00:58:51,611 --> 00:58:53,988
‎ตอนนี้ตรวจไปได้ 60% แล้ว

919
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
‎ถ้าคุณตั้งใจจะเอาไก่มา 150 ชิ้น

920
00:58:56,324 --> 00:59:00,328
‎เยี่ยมค่ะ ถ้าฉันซื้อไก่จากซูเปอร์

921
00:59:00,411 --> 00:59:02,372
‎ควรคิดก่อนไหมว่ามันปลอดภัย

922
00:59:02,455 --> 00:59:08,711
‎ในประเทศนี้ ถ้าซื้อเนื้อสัตว์ปีก
‎จากซูเปอร์ที่ไหนก็ตาม

923
00:59:08,795 --> 00:59:11,631
‎ไม่ว่าจะยี่ห้ออะไร

924
00:59:12,298 --> 00:59:14,968
‎คุณควรจะตั้งสันนิษฐานไว้ก่อนว่า

925
00:59:15,051 --> 00:59:20,139
‎ไก่ชิ้นนั้นมีเชื้อโรค
‎เช่นซัลโมเนลลาหรือแคมพีโลแบคเตอร์

926
00:59:21,558 --> 00:59:26,271
‎ความเป็นจริงก็คือ ไก่ปนเปื้อนซัลโมเนลลา
‎ได้รับอนุญาตให้ขายได้

927
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
‎เขาไม่ถือว่าเป็นสารต้องห้าม

928
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
‎เท่ากับคนสามารถขายไก่
‎ทั้งที่รู้ว่าปนเปื้อนซัลโมเนลลาหรือแคมพีแบคเตอร์

929
00:59:34,904 --> 00:59:39,075
‎มีคดีดังที่รัฐบาลและอุตสาหกรรมไก่บอกว่า

930
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
‎การปกป้องครอบครัวนั้นเป็นงานของแม่บ้าน

931
00:59:45,873 --> 00:59:47,500
‎สรุปสั้นๆ คือ

932
00:59:47,584 --> 00:59:51,671
‎ศาลตัดสินว่าไม่อาจจัดให้ซัลโมเนลลา
‎เป็นสารต้องห้ามได้

933
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
‎เพราะแม่บ้านที่ดีจะรู้วิธีทำไก่ที่ถูกต้อง

934
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
‎เธอจะสามารถทำอาหารจานโปรดของทิม
‎ได้เหมือนที่คุณแม่เคยทำหรือไม่

935
01:00:01,556 --> 01:00:04,350
‎ดังนั้นจึงไม่ถือเป็นภัยที่ทำให้เกิดการป่วยในมนุษย์

936
01:00:05,393 --> 01:00:09,897
‎อย่าลืม ความปลอดภัยในครัวนั้นคุ้มค่า

937
01:00:11,399 --> 01:00:15,194
‎คดีที่ศาลตัดสินแย่มากนี้เหมือนเป็นไม้ตาย

938
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
‎ต่อการตั้งกฎข้อบังคับต่อต้านซัลโมเนลลา
‎ในสหรัฐอเมริกา

939
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
‎น่าเศร้าที่ทำให้คนไม่น้อย
‎ต้องตายไปจริงๆ หลังจากนั้น

940
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
‎กษ.ก็ยกมือยอมแพ้แล้วบอกว่า

941
01:00:26,456 --> 01:00:32,295
‎"สารพิษซัลโมเนลลาเป็นเรื่องปกติของไก่ดิบ"

942
01:00:32,378 --> 01:00:35,173
‎"ไม่อยากกินสารพิษซัลโมเนลลาเหรอ
‎ปรุงให้สุกสิ"

943
01:00:39,552 --> 01:00:41,220
‎นั่นเป็นเรื่องที่เราพยายามแก้กันอยู่

944
01:00:41,971 --> 01:00:44,557
‎เขาไม่ควรผลักภาระมาให้ผู้บริโภค

945
01:00:45,725 --> 01:00:48,811
‎นั่นคือสาเหตุที่เรายื่นคำร้องต่อกระทรวงเกษตร

946
01:00:54,400 --> 01:00:56,778
‎(บิล มาร์เลอร์ยื่นคำร้องอย่างเป็นทางการ
‎ต่อกระทรวงเกษตร)

947
01:00:56,861 --> 01:00:59,280
‎(ขอให้ห้ามการขายซัลโมเนลลา 31 สายพันธุ์)

948
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
‎ยินดีต้อนรับ ขอบอกเลยว่า
‎ฉันดีใจมากที่ได้พบพวกคุณทุกคน

949
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
‎ฉันนับถืองานที่พวกคุณทำกันมาก

950
01:01:12,460 --> 01:01:16,756
‎บิล คุณยื่นคำร้องที่เดินหน้าไปแล้ว

951
01:01:16,839 --> 01:01:20,009
‎และซาราห์ คุณก็มีของคุณ

952
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
‎ฉันอยากให้คุณช่วยบอกความคืบหน้า

953
01:01:23,096 --> 01:01:28,810
‎ผมยื่นคำร้องแบบกว้างๆ
‎ที่สุดท้ายแล้วมันจะครอบคลุม

954
01:01:28,893 --> 01:01:33,356
‎ทำให้ซัลโมเนลลาทุกสายพันธุ์
‎ที่ก่อโรคในมนุษย์ได้กลายเป็นสารต้องห้าม

955
01:01:33,439 --> 01:01:37,568
‎เรียกว่าเป็นการขีดเส้นบอกว่า
‎เจ้าจะมีเชื้อโรคอยู่

956
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
‎ในอาหารที่ทำให้ลูกหลานป่วยหรือตายไม่ได้

957
01:01:40,530 --> 01:01:42,323
‎วิทยาศาสตร์ก็เข้าข้างเรา

958
01:01:42,407 --> 01:01:46,244
‎ใช่ เชื้อเหล่านี้กำลังฉวยโอกาส
‎จากช่องว่างที่มีอยู่ในระบบปัจจุบัน

959
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
‎ใช่

960
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
‎ผมคิดว่างานของเราทุกคนมีส่วนหนึ่งที่เหมือนกัน

961
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
‎เราต้องพยายามปรับระบบที่ล้าสมัยอยู่ตอนนี้
‎ให้ทันสมัยขึ้น

962
01:01:54,252 --> 01:01:56,838
‎นั่นแหละคือความสำคัญของการมาคุยแบบนี้

963
01:01:56,921 --> 01:01:58,881
‎ซาราห์ คุณพูดถึงช่องโหว่

964
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
‎มันอยู่ตรงไหน… อันนี้ฉันถามในเชิงแก้กฎหมาย

965
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
‎ช่องว่างที่เราต้องอุดให้ได้นั้นอยู่ตรงไหน

966
01:02:05,596 --> 01:02:07,432
‎ตอนนี้เราไม่มีหน่วยงานของรัฐ

967
01:02:07,515 --> 01:02:10,518
‎ที่จะเข้าไปในฟาร์ม
‎และดูความเสี่ยงต่อความปลอดภัยจากอาหาร

968
01:02:10,601 --> 01:02:16,065
‎พวกเขาสามารถควบคุมโรค
‎ที่ทำให้สัตว์ล้มป่วยได้

969
01:02:16,149 --> 01:02:21,070
‎แต่กลับปิดหูปิดตาต่อโรคที่ทำให้มนุษย์ล้มป่วย

970
01:02:21,154 --> 01:02:23,698
‎ถ้ามันทำให้เราป่วย…

971
01:02:26,159 --> 01:02:27,702
‎มาเขียนกฎควบคุมไว้

972
01:02:27,785 --> 01:02:28,661
‎ร่างกฎหมายกัน

973
01:02:28,745 --> 01:02:31,748
‎แต่ฉันคงไม่ต้องบอกทุกคนในโต๊ะนี้นะ

974
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
‎คนวิ่งเต้นล็อบบี้กันหนักมาก

975
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
‎- ใช่
‎- ถูก

976
01:02:34,876 --> 01:02:36,878
‎คุณต้องรู้ว่าจะเจอกับอะไร

977
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
‎ตอนนี้นักวิ่งเต้นอุตสาหกรรมอาหาร
‎เขามีอำนาจมากกว่าผู้บริโภค

978
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
‎นี่เป็นเรื่องการเมืองจัดๆ เลย

979
01:02:46,554 --> 01:02:52,477
‎ในแบบที่… ฉันมองนะ ว่ามันอันตรายมากด้วย

980
01:02:59,484 --> 01:03:03,029
‎บริษัทผลิตอาหารเกลียดกฎข้อบังคับ

981
01:03:03,112 --> 01:03:05,698
‎พวกเขาจ่ายเงินให้นักวิ่งเต้นค่าตัวแพง

982
01:03:05,782 --> 01:03:07,533
‎เพื่อล็อบบี้รัฐบาลกลาง

983
01:03:07,617 --> 01:03:13,080
‎จำกัดกฎข้อบังคับ
‎ป้องกันความเลินเล่อให้น้อยที่สุด

984
01:03:13,164 --> 01:03:14,874
‎ท่านประธานและสมาชิกคณะกรรมการ

985
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
‎อย่างที่ท่านทราบดี
‎มีปัญหาหลายอย่างที่กระทบต่อสถานะ

986
01:03:17,960 --> 01:03:20,379
‎ของอุตสาหกรรมผลิตไก่ดังที่ผมแจ้งไว้แล้ววันนี้

987
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
‎เขาจะเข้าไปในสภาคองเกรสแล้วบอกว่า

988
01:03:23,591 --> 01:03:26,427
‎"เรารู้ว่ากำลังพิจารณา

989
01:03:26,511 --> 01:03:31,390
‎จะผ่านพรบ.กฎข้อบังคับ
‎เกี่ยวกับความปลอดภัยในอาหารที่เข้มขึ้น"

990
01:03:31,474 --> 01:03:35,520
‎ดังที่เฮนรี่ ฟอร์ดเคยกล่าวไว้ว่า
‎"อย่าหาข้อผิดพลาด หาทางแก้ไข"

991
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
‎ทันทีที่เราเสนอกฎอะไรไป

992
01:03:38,606 --> 01:03:43,528
‎กลุ่มของอุตสาหกรรมนั้นจะวิ่งเข้ามา
‎แล้วจะมีเรื่องจากฝั่งเขา

993
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
‎หาว่าพรบ.นี้จะเป็นปัญหาต่ออุตสาหกรรมยังไง

994
01:03:46,948 --> 01:03:49,283
‎ราคาเนื้อจะพุ่งสูงขึ้นอย่างไร

995
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
‎คนจะต้องตกงาน
‎และสุดท้ายก็เป็นหน้าที่ของผู้บริโภค

996
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
‎ข้อโต้แย้งทั้งหมดเคยพูดมาแล้วทั้งนั้น

997
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
‎ตอนที่เราจัดให้อีโคไล 0157
‎กลายเป็นสารต้องห้าม

998
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
‎ตอนนั้นเขาบอกว่าโลกจะแตก
‎แต่มันก็ไม่ได้แตก

999
01:04:08,386 --> 01:04:11,430
‎ฉันเป็นรัฐมนตรีช่วยด้านความปลอดภัยในอาหาร

1000
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
‎ซึ่งเป็นเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยในอาหาร
‎ระดับสูงที่สุดในสหรัฐอเมริกา

1001
01:04:16,018 --> 01:04:18,646
‎ฉันเป็นนักวิทยาศาสตร์ค่ะ ไม่ใช่นักการเมือง

1002
01:04:18,729 --> 01:04:20,815
‎ฉันทำงานเพื่อให้ระบบอาหารปลอดภัยขึ้น

1003
01:04:22,441 --> 01:04:27,238
‎เราต้องเก็บความต้องการแฝง
‎และผลประโยชน์ทางการเมืองไปก่อน

1004
01:04:27,321 --> 01:04:28,823
‎ถึงจะแก้ปัญหาได้

1005
01:04:28,906 --> 01:04:32,034
‎เราจะได้ข้อมูล เราจะหาคำตอบได้

1006
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
‎แล้วจะสามารถหาทางออกที่ได้ผลจริงๆ

1007
01:04:34,579 --> 01:04:37,874
‎เห็นๆ อยู่ว่าการออกกฎข้อบังคับก็สำคัญ
‎ไม่ได้บอกว่ามันไม่สำคัญนะคะ

1008
01:04:37,957 --> 01:04:41,085
‎แต่อาจจะดีกว่าถ้าเราสามารถมานั่งล้อมวง

1009
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
‎ก่อนที่จะไปถึงขั้นตอนการยื่นกฎหมาย

1010
01:04:44,255 --> 01:04:47,216
‎ตอนที่คุณได้รับการเสนอชื่อ
‎ให้ดำรงตำแหน่งนี้จากประธานาธิบดีทรัมป์

1011
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
‎นักวิ่งเต้นจากสมาคมปศุสัตว์เนื้อแห่งชาติ
‎ถึงกับพูดว่านี่เป็น

1012
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
‎ข่าวดีมากสำหรับอุตสาหกรรม

1013
01:04:53,222 --> 01:04:55,933
‎ทำไมคนในอุตสาหกรรม
‎ตื่นเต้นดีใจกับคุณเป็นพิเศษ

1014
01:04:56,017 --> 01:04:57,351
‎เพราะฉันเป็นนักวิทยาศาสตร์

1015
01:04:57,435 --> 01:05:00,771
‎คนรู้ว่าฉันจะตัดสินใจโดยใช้ข้อมูล
‎และข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

1016
01:05:01,314 --> 01:05:05,484
‎แสดงว่าไม่ได้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่
‎คุณเคยรับเงินก้อนมหาศาล

1017
01:05:05,568 --> 01:05:09,238
‎ให้ทำงานวิจัยตลอดหลายปี
‎จากคนกลุ่มเดียวกันนี้

1018
01:05:09,322 --> 01:05:11,782
‎ไม่ค่ะ คือว่า… ไม่

1019
01:05:13,200 --> 01:05:16,913
‎ฉันก็อยากให้เงินนั่น คือว่า
‎เป็นเงินส่วนตัวของฉันเหมือนกันนะ

1020
01:05:16,996 --> 01:05:19,916
‎แต่ไม่เคย… มันไม่ใช่…
‎นั่นเป็นเงินที่มหาวิทยาลัยให้

1021
01:05:19,999 --> 01:05:23,252
‎เป็นเงินที่พวกเขามอบให้มหาวิทยาลัย
‎เพื่อให้ทำงานวิจัย

1022
01:05:23,336 --> 01:05:27,798
‎นั่นคือวิธีหาทุนในโครงการวิจัยต่างๆ
‎เราต้องได้ทุนจากปศุสัตว์

1023
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
‎จากสถาบันเนื้อสัตว์และองค์กรต่างๆ นานา

1024
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
‎คุณจะบอกว่าไม่ถือเป็นผลประโยชน์ทับซ้อน
‎ที่คุณได้มาควบคุม

1025
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
‎อุตสาหกรรมเดียวกับที่
‎ให้ทุนงานวิจัยของคุณมากมาย

1026
01:05:38,601 --> 01:05:42,855
‎มันไม่ได้เปลี่ยนท่าทีที่ฉันมองอุตสาหกรรมนี้

1027
01:05:42,939 --> 01:05:46,651
‎เปลี่ยนตรงที่ฉันรู้ว่าเชื้อเหล่านั้นคืออะไร

1028
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
‎รู้ว่าจะควบคุมเชื้อกับส่วนต่างๆ
‎ในอุตสาหกรรมนี้อย่างไร

1029
01:05:51,238 --> 01:05:54,867
‎ฉันว่านั่นยิ่งทำให้ฉัน
‎เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมต่อตำแหน่งยิ่งขึ้น

1030
01:05:55,826 --> 01:05:58,329
‎คุณคิดว่าการได้รับการเสนอชื่อของคุณ
‎เป็นข่าวดี

1031
01:05:58,412 --> 01:06:01,582
‎สำหรับผู้บริโภคที่ต้องพึ่งรัฐบาล
‎ในการจัดการให้อาหารปลอดภัยหรือไม่

1032
01:06:01,666 --> 01:06:04,669
‎ใช่สิคะ ฉันสู้เพื่อผู้บริโภคอย่างหนักแน่น

1033
01:06:04,752 --> 01:06:06,462
‎(ทุนจากอุตสาหกรรมที่อุดหนุน
‎งานวิจัยของดร.เบรเชียร์ส)

1034
01:06:06,545 --> 01:06:07,964
‎(สมาคมเนื้อสัตว์ปีกและไข่สหรัฐฯ - 53,157)

1035
01:06:08,047 --> 01:06:09,548
‎(คณะกรรมการผู้ผลิตเนื้อสุกร - 82,500)

1036
01:06:09,632 --> 01:06:11,050
‎(สถาบันเนื้ออเมริกัน - 608,253)

1037
01:06:12,468 --> 01:06:16,347
‎ไม่ใช่แค่มินดี้ เบรชเชียร์สคนเดียวนะ

1038
01:06:16,430 --> 01:06:18,099
‎แต่ทุกคนในรัฐบาลนั่นแหละ

1039
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
‎พวกเขาเข้าไปอยู่ในโลกการเมือง

1040
01:06:22,395 --> 01:06:25,731
‎และเมื่อนั้นพวกเขาก็ไม่ค่อย

1041
01:06:25,815 --> 01:06:29,318
‎สนใจอะไรกับเรื่องของประชาชนแล้ว

1042
01:06:30,486 --> 01:06:34,240
‎คุณได้ตัดสินใจเรื่องคำร้องของมาร์เลอร์หรือยัง

1043
01:06:34,323 --> 01:06:35,741
‎ยัง เรายังไม่ได้ตัดสินใจ

1044
01:06:35,825 --> 01:06:40,496
‎เรากำลังตรวจสอบและประเมินคำร้อง
‎ในบริบทของ

1045
01:06:40,579 --> 01:06:44,750
‎ความริเริ่มต่อสู้ซัลโมเนลลา
‎ในวงกว้างของเราเอง

1046
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
‎เป้าหมายของพวกเขาในการยื่นคำร้อง
‎คือขอให้ทำได้ดีขึ้น

1047
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
‎ในการลดเชื้อซัลโมเนลลา
‎สายพันธุ์ที่ทำให้คนป่วย

1048
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
‎เราก็มีเป้าหมายเดียวกัน

1049
01:06:59,515 --> 01:07:03,978
‎ตอนที่ไมค์ เทย์เลอร์ประกาศ
‎ให้อีโคไล 0157:H7 เป็นสารต้องห้าม

1050
01:07:04,061 --> 01:07:05,855
‎เขามีอำนาจเต็มที่ในการทำเช่นนั้น

1051
01:07:05,938 --> 01:07:08,524
‎ไม่เห็นจะมีเหตุผลอะไรที่

1052
01:07:08,607 --> 01:07:14,739
‎แซนดี้ เอสกินจะไม่สามารถทำสิ่งเดียวกัน
‎ด้วยตัวคนเดียวในตอนนี้

1053
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
‎- เธอมีอำนาจฟันธงเหรอคะ
‎- มีสิ

1054
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
‎เธอมีอำนาจสั่งให้ซัลโมเนลลา
‎เป็นสารต้องห้ามในเนื้อไก่

1055
01:07:20,995 --> 01:07:22,121
‎งั้นทำไมถึงไม่สั่ง

1056
01:07:22,747 --> 01:07:25,416
‎เพราะถ้าทำไป อุตสาหกรรมก็จะ

1057
01:07:25,499 --> 01:07:28,085
‎ผมต้องพูดคำนี้เพราะรู้ว่า
‎มันเป็นอุตสาหกรรมไก่น่ะนะ

1058
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
‎แต่อุตสาหกรรมจะโวยวายร้องกะต๊ากๆ
‎แล้วจะร้องจ๊ากกันดังมากด้วย

1059
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
‎ผมรู้สึกเหมือนอุตสาหกรรมไก่
‎ไม่ได้ทำตามที่สัญญาไว้

1060
01:07:40,806 --> 01:07:41,849
‎เวลาเราไปยุโรป

1061
01:07:41,932 --> 01:07:43,726
‎แล้วซื้อไก่แพ็คที่ติดป้ายว่า

1062
01:07:43,809 --> 01:07:45,728
‎"ปลอดเชื้อโรค" ที่นั่นได้

1063
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
‎เราหาแบบนั้นในสหรัฐอเมริกาไม่ได้

1064
01:07:49,899 --> 01:07:51,150
‎พวกเขาย้อนกลับไปดูที่ฟาร์ม

1065
01:07:51,233 --> 01:07:54,236
‎และให้ความสำคัญกับการ
‎กำจัดซัลโมเนลลาสายพันธุ์ที่รุนแรงที่สุด

1066
01:07:54,320 --> 01:07:55,446
‎ที่ทำให้มนุษย์ป่วย

1067
01:07:56,030 --> 01:07:58,574
‎ยุโรปจะฉีดวัคซีนให้ไก่ไม่ติดเชื้อซัลโมเนลลา

1068
01:07:58,657 --> 01:08:02,369
‎บางครั้งก็เชือดไก่ทั้งฝูง
‎ที่ปนเปื้อนซัลโมเนลลาไปแล้ว

1069
01:08:02,453 --> 01:08:05,831
‎และเข้าแทรกแซงก่อนที่ไก่จะไปถึงโรงเชือด

1070
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
‎เพราะเมื่อไปถึงโรงเชือดแล้วก็ช่วยอะไรไม่ได้

1071
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
‎(ยุโรปสามารถ
‎ลดอัตราการป่วยจากซัลโมเนลลา)

1072
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
‎(ได้เกือบครึ่งหนึ่งในเวลาเพียงห้าปี)

1073
01:08:17,093 --> 01:08:20,554
‎มันไม่ใช่ว่าเราทำไม่ได้

1074
01:08:20,638 --> 01:08:26,268
‎เราแค่ยังไม่มีความตั้งใจทางการเมืองที่จะทำ

1075
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
‎เมื่อดูเรื่องที่เกิดขึ้นกับสเตฟานี อิงเบิร์ก

1076
01:08:34,693 --> 01:08:37,488
‎ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเรายังพยายามไม่พอ

1077
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
‎รัฐบาลยังพยายามไม่พอ
‎อุตสาหกรรมนั้นยังพยายามไม่พอ

1078
01:08:45,079 --> 01:08:47,123
‎สเตฟานี ตอนที่เราเพิ่งรู้

1079
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
‎ในเช้าวันแรกที่กลับมาถึง
‎รู้ว่าลูกคงมีชีวิตอยู่ต่อได้ไม่นาน

1080
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
‎การที่ลูกไม่ตายก็ทำให้เรามีหวัง
‎ว่าลูกจะยังอยู่กับเรา

1081
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
‎ลูกอาจยังนอนโคม่า
‎เราไม่สามารถสื่อสารกับลูกได้

1082
01:08:59,176 --> 01:09:01,846
‎หมอไม่รู้ว่าทำไมลูกไม่ยอมฟื้น

1083
01:09:01,929 --> 01:09:04,723
‎ผมว่านั่นคือจุดที่หมอ
‎เริ่มสงสัยว่าสมองกระทบกระเทือน

1084
01:09:04,807 --> 01:09:06,100
‎ลูกก็เลยไม่ฟื้นขึ้นมา

1085
01:09:08,936 --> 01:09:11,021
‎บาทหลวงเข้ามาสวดภาวนา

1086
01:09:12,064 --> 01:09:14,817
‎ระหว่างการสวดนั้น ตาของลูกก็เริ่มหรี่ลืมตาขึ้น

1087
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
‎นั่นเป็นสัญญาณแรกของการตื่น

1088
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
‎ค่ะ

1089
01:09:22,449 --> 01:09:23,367
‎โอเค

1090
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
‎ฉันจำจังหวะตอนที่ฟื้นขึ้นมาได้ดีเลย

1091
01:09:26,370 --> 01:09:29,915
‎ทุกคนยืนล้อมฉันไว้
‎ทุกคนรอบตัวน้ำตารื้นกันหมด

1092
01:09:29,999 --> 01:09:32,543
‎ฉันก็ "อะไรกันนักหนา
‎ทำไมทุกคนทำหน้าเศร้าแบบนี้

1093
01:09:32,626 --> 01:09:34,003
‎ฉันไม่เข้าใจ"

1094
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
‎เขาเลยเล่าให้ฟังว่า
‎ฉันติดเชื้ออีโคไลสายพันธุ์หนึ่ง

1095
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
‎โอเค

1096
01:09:45,514 --> 01:09:47,600
‎ตอนหมอกดตรงนี้เจ็บบ้างไหม

1097
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
‎- ไม่ค่ะ
‎- ไม่นะ

1098
01:09:49,810 --> 01:09:53,230
‎และเชื้อนี้อาจทำให้เป็นเอชยูเอส
‎ซึ่งเป็นโรคไตแบบที่ถึงตาย

1099
01:09:53,314 --> 01:09:54,398
‎นั่นก็เป็นโรคที่ฉันเป็น

1100
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
‎(ไตขวา)

1101
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
‎สภาพในร่างกายของเธอเหมือนกับ
‎มีระเบิดนิวเคลียร์ระเบิดในนั้น

1102
01:10:03,365 --> 01:10:05,910
‎และโจมตีอวัยวะทุกส่วนของเธอ

1103
01:10:05,993 --> 01:10:08,621
‎เราต้องเจาะเข้าไปเก็บกวาดแก้ไข

1104
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
‎โอเค ดี จะไปดูข้างซ้ายแล้ว

1105
01:10:14,376 --> 01:10:17,838
‎ฉันต้องใช้เวลานานมากกว่าจะสั่งสมพละกำลังได้

1106
01:10:18,589 --> 01:10:19,632
‎รู้สึกดีขึ้นหรือยัง

1107
01:10:20,591 --> 01:10:24,261
‎เพราะนอนโคม่า ฉันเลยสลบไม่รับรู้
‎ส่วนที่ทำใจลำบากที่สุด

1108
01:10:24,345 --> 01:10:25,679
‎แต่ฉันก็รู้ว่ามีบางจังหวะ

1109
01:10:25,763 --> 01:10:28,682
‎ที่ทั้งครอบครัวและหมอไม่คิดว่าฉันจะรอด

1110
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
‎ทำให้พวกเขาทำใจลำบากมาก

1111
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
‎แล้วฉันก็รู้สึกแย่
‎ที่รู้ว่าฉันทำให้พวกเขาปวดใจแบบนั้น

1112
01:10:38,317 --> 01:10:39,151
‎แต่…

1113
01:10:39,652 --> 01:10:40,486
‎ค่ะ

1114
01:10:41,654 --> 01:10:44,823
‎คุมไปตลอดทาง ฉันจะขอดูเข่าระหว่างที่เดิน

1115
01:10:44,907 --> 01:10:47,159
‎ฉันต้องทำกายภาพบำบัดเยอะ

1116
01:10:47,243 --> 01:10:49,912
‎ต้องไปฟอกไตเป็นคนไข้นอกหลายครั้ง

1117
01:10:49,995 --> 01:10:51,914
‎มีการนัดหมอทุกวัน

1118
01:10:51,997 --> 01:10:55,417
‎แม่กลับไปทำงานไม่ได้ตั้งหลายเดือน
‎เพราะต้องขับรถให้ฉัน

1119
01:10:55,501 --> 01:10:58,796
‎ไปหาหมอวันละสองหรือสามนัดทุกๆ วัน

1120
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
‎ฉันก็ตั้งเป้าหมายไว้เล็กน้อย
‎เพื่อช่วยผลักดันตัวเอง

1121
01:11:03,676 --> 01:11:05,511
‎ตอนนั้นฉันกำลังจะเรียนจบในเดือนพฤษภา

1122
01:11:05,594 --> 01:11:09,265
‎อยากจะเดินเองได้ในวันรับปริญญา

1123
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
‎นั่นเป็นหนึ่งในเป้าหมายใหญ่ที่สุด
‎เพราะตอนนั้นแค่เดินยังไม่ได้

1124
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
‎นี่ฉันร้องไห้นะ แต่ฉันทำตามเป้าหมายได้ทุกข้อ

1125
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
‎ฉันได้ไปงานพรอม ได้เดินในงานจบการศึกษา

1126
01:11:33,789 --> 01:11:36,583
‎ซึ่งฉันก็รู้สึกว่าตัวเองโชคดีมาก

1127
01:11:36,667 --> 01:11:38,836
‎ที่สามารถพูดว่าฉันทำได้

1128
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
‎ในสถานการณ์แบบนั้น

1129
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
‎ยังมีเศษโปรตีนอยู่ในปัสสาวะ

1130
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
‎เสียดายที่นั่นไม่ใช่เรื่องปกติ

1131
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
‎และทำให้เราจะใช้ยาตัวนี้ ลิซิโนพริล

1132
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
‎แย่หน่อย

1133
01:11:55,352 --> 01:11:59,148
‎เรื่องผ่านมาสี่ปีแล้ว
‎หมอคิดว่าอาการนี้คงไม่หายง่ายๆ

1134
01:12:00,524 --> 01:12:02,818
‎ฉันก็ประหม่านะ ไม่รู้ว่าอนาคตจะเป็นยังไง

1135
01:12:02,901 --> 01:12:06,238
‎จากสุขภาพไตและทุกอย่าง
‎ฉันพยายามยังไม่คิดมาก

1136
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
‎ฉันต้องกินยาทุกวัน

1137
01:12:09,825 --> 01:12:13,746
‎เพื่อพยายามรวบตึงสารกรองในไตของฉัน

1138
01:12:14,705 --> 01:12:17,750
‎ฉันคุยกับอายุรแพทย์โรคไตแล้ว
‎เขาบอกว่ามีโอกาสที่

1139
01:12:17,833 --> 01:12:23,047
‎ฉันอาจต้องปลูกถ่ายไตใหม่
‎หรืออาจต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต

1140
01:12:23,714 --> 01:12:25,299
‎คนเราไม่อยากฟังข่าวแบบนั้นหรอก

1141
01:12:28,469 --> 01:12:30,304
‎(กายวิภาคและสรีรวิทยา)

1142
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
‎ฉันว่าบางคนก็พยายาม
‎มองการป่วยจากอาหารเป็นเรื่องเล็ก

1143
01:12:36,477 --> 01:12:37,770
‎แค่ปวดท้องเอง

1144
01:12:37,853 --> 01:12:40,689
‎แค่เข้าห้องน้ำนานหน่อย ไม่ใช่ปัญหา

1145
01:12:42,483 --> 01:12:45,319
‎แต่ที่จริงมันเป็นมากกว่านั้น

1146
01:12:45,402 --> 01:12:49,615
‎มันคือการนอนโคม่า สมองเสียหาย
‎ไตพังตลอดชีวิต

1147
01:12:49,698 --> 01:12:52,326
‎เรื่องนี้ควรจะมองอย่างจริงจังมาก

1148
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
‎ฉันแค่กินสลัดจานเดียว รู้อีกที

1149
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
‎ตอนนี้ฉันมีปัญหาสุขภาพระยะยาวจากจานนั้น

1150
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
‎ถ้าให้เขียนรายการอาหารที่เสี่ยงมากที่สุดตอนนี้

1151
01:13:06,965 --> 01:13:10,844
‎ผักคอสน่าจะอยู่ลำดับต้นๆ ถ้าไม่ใช่บนสุด

1152
01:13:12,137 --> 01:13:13,972
‎ฉันอยากรู้ว่าคุณกินผักคอสไหมคะ

1153
01:13:14,556 --> 01:13:15,391
‎ไม่กินครับ

1154
01:13:16,100 --> 01:13:17,434
‎คุณจะกินผักคอสรึเปล่า

1155
01:13:17,518 --> 01:13:21,563
‎ฉันก็พยายามเลี่ยงผักคอสเป็นส่วนใหญ่

1156
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
‎คิดดูสิ ทุกครั้งที่ผมกิน

1157
01:13:25,192 --> 01:13:27,736
‎ผม… รู้ว่าเสี่ยงแต่ขอกิน

1158
01:13:29,655 --> 01:13:32,616
‎มีอาหารที่คุณทั้งสองคนหลีกเลี่ยงแน่ๆ เลยไหม

1159
01:13:33,117 --> 01:13:37,162
‎ถุง… เราไม่ซื้อผักสลัดสำเร็จรูปที่ขายกันเป็นถุงๆ

1160
01:13:37,246 --> 01:13:38,163
‎ใช่

1161
01:13:38,247 --> 01:13:40,999
‎แล้วเราก็เหมือนจะเลี่ยงผักคอส

1162
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
‎โดยเฉพาะที่มาจากยูมาหรือซาลินาส

1163
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
‎(ซาลินาสแวลลีย์เลี้ยงคนทั้งชาติ)

1164
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
‎คุณว่าการตอบสนองของแอลจีเอ็มเอ
‎ช่วยป้องกันการระบาดจากผักใบเขียวได้ไหม

1165
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
‎แอลจีเอ็มเอสร้างความเปลี่ยนแปลงสำคัญ
‎ในอุตสาหกรรมนี้

1166
01:14:02,229 --> 01:14:04,148
‎มีการวิจัยชิ้นไหนไหมที่เก็บข้อมูล

1167
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
‎ความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นหลังก่อตั้งแอลจีเอ็มเอ

1168
01:14:15,993 --> 01:14:17,202
‎ผมไม่คิดว่ามีนะ

1169
01:14:17,744 --> 01:14:22,416
‎คุณจะบอกว่า คุณมั่นใจ
‎ว่าองค์กรได้ป้องกันการระบาด…

1170
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
‎แน่นอน

1171
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
‎ฉันอยากขออ่านข้อมูล

1172
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
‎เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในช่วงห้าปีที่เพิ่งผ่านมานี้

1173
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
‎กันยายน 2017 มีผู้ป่วยจากผักขมแปดคน

1174
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
‎พฤศจิกายนปี 2017 อีก 67 คน
‎ป่วยจากการระบาดด้วยเชื้อผักใบเขียว

1175
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
‎ในปีต่อมา เดือนมีนาคม
‎อันนี้ครั้งใหญ่ ป่วย 248 คน ตาย 5 คน

1176
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
‎เมษายน 2018 อีกสิบคน

1177
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
‎ตุลาคม 2018 การระบาดจากผักใบเขียว
‎สามครั้งทำให้มีคนป่วย 135

1178
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
‎เดือนพฤศจิกายน เหมือนเดิม
‎ป่วยทั้งหมด 167 คน

1179
01:14:50,110 --> 01:14:53,155
‎พฤศจิกายน 2019 ระบาดอีกสองครั้งในปีเดิม

1180
01:14:53,238 --> 01:14:54,865
‎ตุลาคม 2020 อีก 40 คน

1181
01:14:55,616 --> 01:14:57,784
‎นี่ไม่ใช่ประวัติที่น่าชื่นชมเท่าไหร่เนอะ

1182
01:14:58,744 --> 01:15:00,245
‎ผมว่าเรามีอะไรให้ภาคภูมิใจเยอะ

1183
01:15:00,329 --> 01:15:03,874
‎แน่นอน ทุกกรณีนั้นเป็นเรื่องน่าเศร้า

1184
01:15:03,957 --> 01:15:06,043
‎ผลที่ส่งต่อผู้บริโภคเหล่านั้นก็น่าเศร้า

1185
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
‎แต่ผมมั่นใจกับความก้าวหน้า
‎ที่พวกเราได้มาจากแอลจีเอ็มเอ

1186
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
‎และความเปลี่ยนแปลง
‎ที่เราสร้างให้กับอุตสาหกรรม

1187
01:15:19,097 --> 01:15:21,266
‎สิ่งหนึ่งที่สะดุดใจฉันทุกทีตอนทำข่าว

1188
01:15:21,350 --> 01:15:26,188
‎เรื่องการระบาดจากผักคอส
‎คือการที่รัฐบาลกลางแทบจะไม่

1189
01:15:26,271 --> 01:15:28,232
‎ทำอะไรเพื่อแก้ปัญหานั้นเลย

1190
01:15:30,859 --> 01:15:33,904
‎ตั้งหลายปี เรามอบหมายความรับผิดชอบ
‎ให้บริษัทต่างๆ

1191
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
‎และปล่อยให้พวกเขารับผิดชอบ
‎แต่มันไม่ได้ผล

1192
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
‎เขาขอให้ฉันสรุปจบ

1193
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
‎คุณอยากให้ผู้ชมทราบเรื่องอะไร
‎เกี่ยวกับประเด็นนี้คะ

1194
01:15:44,414 --> 01:15:46,208
‎ผมอยากให้ผู้ชมรับทราบว่า

1195
01:15:46,291 --> 01:15:49,419
‎สหรัฐอเมริกามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

1196
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
‎เราวางแผนจะร่วมมือกัน
‎เพื่อสร้างระบบที่ปลอดภัยกว่า ดิจิทัลกว่า

1197
01:15:53,757 --> 01:15:57,719
‎โปร่งใสและยั่งยืนกว่าเดิม
‎นั่นจะเป็นเรื่องดีต่อผู้บริโภค

1198
01:15:57,803 --> 01:16:00,931
‎ดีต่อผู้ผลิตสินค้าเกษตร
‎แล้วก็จะดีต่อโลกของเราด้วย

1199
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
‎ผมไม่รู้เลยว่ามีกี่ครั้งกี่หน

1200
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
‎ที่ผมได้ยินพวกคนร่างกฎข้อบังคับ
‎ผู้บริหารและผู้นำ พูดว่า

1201
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
‎"อเมริกามีระบบวัตถุดิบอาหาร
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก"

1202
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
‎แต่มันเหมือนมีวงจรไม่รู้จบ

1203
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
‎ของการล้มเหลวและการระบาดจนเรียกเก็บ
‎มีคนป่วยและมีคนตาย

1204
01:16:23,287 --> 01:16:25,038
‎เวลาผมได้ยินพวกนักการเมืองพูดว่า

1205
01:16:25,122 --> 01:16:27,332
‎เรามีระบบวัตถุดิบอาหารปลอดภัยสุดในโลก

1206
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
‎มันน่าหัวเราะ เราไม่ได้มีระบบวัตถุดิบ
‎ที่ปลอดภัยที่สุดในโลก

1207
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
‎สารก่อโรคพวกนี้ควบคุมได้
‎แต่เราไม่ได้ควบคุม

1208
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
‎เราคือสหรัฐอเมริกา เราควรทำได้ดีกว่านี้

1209
01:16:36,967 --> 01:16:41,430
‎แต่ยามที่ความปลอดภัยในวงการอาหาร
‎ทำให้เราผิดหวัง เราจึงผิดหวังมาก

1210
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
‎(ผู้สร้างสารคดีทดสอบตัวอย่างไก่ดิบ
‎เพิ่มอีก 150 ชิ้น)

1211
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
‎(ตัวอย่าง 17% ตรวจแล้วพบเชื้อซัลโมเนลลา)

1212
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
‎(ตัวอย่างจากเพอร์ดิว ตรวจเจอ 29%)

1213
01:17:00,407 --> 01:17:02,993
‎(เพอร์ดิวยืนยันว่าผลตรวจซัลโมเนลลา
‎"ค่อนข้างตรงกัน"

1214
01:17:03,076 --> 01:17:04,202
‎(กับค่าเฉลี่ยทั้งอุตสาหกรรม)

1215
01:17:04,286 --> 01:17:07,748
‎(บริษัทนั้นกล่าวว่ายังคงเฝ้าค้นหาวิธี
‎ลดการแพร่กระจายของเชื้อ)

1216
01:17:07,831 --> 01:17:09,625
‎(ซัลโมเนลลาในผลิตภัณฑ์ไก่)

1217
01:17:13,045 --> 01:17:16,965
‎ตอนนี้รัฐบาลยังไม่ได้พยายาม
‎ในการปกป้องผู้บริโภคให้มากพอ

1218
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
‎เพราะรัฐบาลผลักภาระให้ผู้บริโภคจนถึงจุดที่

1219
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
‎คนต้องดูแลตัวเองกับการปรุงไก่อย่างถูกวิธี

1220
01:17:30,228 --> 01:17:34,399
‎ผมว่าอาหารในรายการหลีกเลี่ยง
‎ลำดับแรกคงเป็นแคนตาลูป

1221
01:17:35,692 --> 01:17:37,444
‎เราไม่สามารถล้างได้นอกได้หมด

1222
01:17:37,527 --> 01:17:40,489
‎และทันทีที่ปักมีด มันก็สายไปแล้ว

1223
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
‎และไม่มีจุดรั้งในแคนตาลูปด้วย

1224
01:17:43,867 --> 01:17:45,702
‎อย่างที่สองคือถั่วงอก

1225
01:17:46,536 --> 01:17:49,748
‎ทุกๆ ปีจะมีการระบาดมากเป็นพิเศษ

1226
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
‎เมื่อไม่สามารถทำความสะอาดได้

1227
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
‎อันดับที่สามคงเป็นผักกาดบรรจุถุงขาย

1228
01:17:58,256 --> 01:17:59,341
‎ผักสลัดผสมทั้งหลาย

1229
01:17:59,424 --> 01:18:01,218
‎ผักสลัดรูปแบบต่างๆ กัน

1230
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
‎เราไม่รู้ว่าผักพวกนั้นมาจากผักกาดกี่หัวกันแน่

1231
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
‎รู้ไหมล่ะว่ามันมาจากไร่เดียวกันหรือเปล่า

1232
01:18:13,063 --> 01:18:15,941
‎การระบาดทุกครั้งที่ผมมีส่วนร่วมด้วย

1233
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
‎เป็นผักที่ล้างสามรอบ ใส่ถุง
‎แล้วกระจายออกไปทั่วประเทศ

1234
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
‎ซื้อมาเลยทั้งหัวแล้วล้างเอง

1235
01:18:26,493 --> 01:18:28,203
‎คุมปัจจัยรอบตัวเราไว้

1236
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
‎(แฮมหรือไส้กรอก)

1237
01:18:30,622 --> 01:18:32,290
‎วันนี้ตอนสั่งมื้อกลางวัน

1238
01:18:32,374 --> 01:18:34,960
‎ฉันเลี่ยงทุกอย่างที่ติดดาวอยู่บนเมนู

1239
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
‎บอกว่า "การบริโภคอาหารไม่สุกดี
‎อาจทำให้คุณเจอความเสี่ยง"

1240
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
‎เท่ากับมีปลาดิบที่เขาเสิร์ฟ

1241
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
‎อันนั้น ฉันก็ขอผ่านไป

1242
01:18:45,846 --> 01:18:48,932
‎เราต้องตัดสินใจว่าเรารักหอยนางรมดิบมาก

1243
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
‎และพร้อมรับความเสี่ยง
‎ที่มากับหอยนางรมดิบหรือเปล่า

1244
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
‎ฉันก็ไม่อยากเป็นหนึ่งในคนที่เสียแขนขา

1245
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
‎แค่เพราะ… ออกไปเที่ยวกลางคืน

1246
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
‎ค่ะ

1247
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
‎ขอบคุณ ขอบคุณมาก

1248
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
‎ขอบใจจ้ะ

1249
01:19:05,532 --> 01:19:07,159
‎(ดีลักซ์เบอร์เกอร์)

1250
01:19:07,242 --> 01:19:08,410
‎กินอะไรคะ

1251
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
‎ผมจะสั่งแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุง
‎ณ อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสภายใน

1252
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
‎มันฝรั่งทอด

1253
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
‎แค่นั้น

1254
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
‎โอเค รับทราบ

1255
01:19:21,965 --> 01:19:25,218
‎เวลาไปสั่งแฮมเบอร์เกอร์ที่ร้าน

1256
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
‎ให้ดีที่สุดควรสั่งอุณหภูมิไปเลย

1257
01:19:28,597 --> 01:19:32,934
‎เพราะคำว่าสุกปานกลาง กึ่งดิบ สุก
‎อะไรพวกนั้นมันต่างจิตต่างใจ

1258
01:19:33,018 --> 01:19:36,438
‎จะดูสีหรือน้ำใสๆ จากเนื้อไม่ได้หรอก

1259
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
‎แต่ถ้าเขาบอกว่า
‎"ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ ทำแบบนั้นให้ไม่ได้"

1260
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
‎ผมก็สั่งอย่างอื่นแทน

1261
01:19:50,535 --> 01:19:53,288
‎ผมว่าตอนที่ผมเริ่มทำงานในทางนี้

1262
01:19:53,371 --> 01:19:54,790
‎ผมคิดไว้ว่า

1263
01:19:55,499 --> 01:19:58,752
‎ถ้าเราฟ้องคนให้มากพอ
‎ถ้าริบเงินจากคนไปเยอะพอ

1264
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
‎นั่นจะเปลี่ยนพฤติกรรมของพวกเขา

1265
01:20:00,712 --> 01:20:03,757
‎ผมเพิ่งอายุครบ 64 ปีนะ

1266
01:20:03,840 --> 01:20:08,345
‎และผมไม่รู้สึกว่า
‎ทำสิ่งที่หวังและตั้งใจได้สำเร็จเลย

1267
01:20:08,970 --> 01:20:10,013
‎ดังนั้น…

1268
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
‎ผมคิดไว้จริงๆ คิดจริงๆ เลยว่า

1269
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
‎กว่าผมจะอายุมากถึงขั้นนี้

1270
01:20:19,147 --> 01:20:22,567
‎ไอ้เรื่องแบบนี้คงไม่เกิดขึ้นแล้ว

1271
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
‎แต่มันยังเกิดอยู่

1272
01:20:24,820 --> 01:20:25,779
‎ตลอดเวลา

1273
01:20:26,488 --> 01:20:27,823
‎(หลังได้รับข้อเรียกร้องจากมาร์เลอร์)

1274
01:20:27,906 --> 01:20:29,825
‎(กระทรวงเกษตรสั่งห้ามซัลโมเนลลา
‎ในผลิตภัณฑ์จากไก่บางประเภท)

1275
01:20:29,908 --> 01:20:31,743
‎(แต่คงอีกนานกว่าจะแก้ปัญหาได้)

1276
01:20:31,827 --> 01:20:34,913
‎(เพราะซัลโมเนลลายังถูกกฎหมาย
‎ในผลิตภัณฑ์ไก่ส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ)

1277
01:20:34,996 --> 01:20:35,914
‎หลังจากที่ลูกผมตาย

1278
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
‎ผมก็คิดว่าถ้ารัฐบาลสายกฎหมายและการเมือง

1279
01:20:41,837 --> 01:20:44,506
‎หรือฟากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
‎เข้ามาจัดการเรื่องนี้

1280
01:20:44,589 --> 01:20:49,386
‎เราคงไม่ต้องมาวุ่นวายกับความปลอดภัยอาหาร
‎เหมือนที่พูดถึงตอนปี 1993

1281
01:20:49,803 --> 01:20:51,847
‎(ศาสตราจารย์เดทไวเลอร์ยังคงมุ่งมั่น)

1282
01:20:51,930 --> 01:20:54,808
‎(สอนเรื่องความปลอดภัยในอาหาร
‎ให้ผู้นำอุตสาหกรรมรุ่นต่อไป)

1283
01:20:54,891 --> 01:20:58,520
‎ผู้ตั้งกฎมีความสามารถที่จะสร้างบรรยากาศ

1284
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
‎และตีกรอบการทำงานที่
‎สนับสนุนให้อุตสาหกรรมทำเรื่องที่ถูกต้อง

1285
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
‎(ซาราห์ ซอร์เชอร์กำลังเตรียมยื่นกฎหมาย
‎ที่จะมอบอำนาจเหนือฟาร์มให้กษ.)

1286
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
‎ถ้าประชาชนส่งเสียงให้คนได้ยิน

1287
01:21:12,993 --> 01:21:16,705
‎และกดดันพวกผู้แทนราษฎร

1288
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
‎บอกให้พวกเขารู้ว่ามันรับไม่ได้

1289
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
‎ฉันเชื่อว่าพวกผู้แทนก็จะทำในนามของประชาชน

1290
01:21:26,923 --> 01:21:32,345
‎(โรซา ดีเลาโรยังคงต่อสู้
‎เพื่อความปลอดภัยในอาหารในสภาคองเกรส)

1291
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
‎ผมคิดว่าเราก็ต้องสู้ศึกที่อยู่ตรงหน้าต่อไป

1292
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
‎ผมยังคิดว่ามีอะไรให้ทำอีกเยอะ
‎ก็คงต้องหาเรื่องยุ่งอีกละ

1293
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
‎คำบรรยายโดย ศันสนีย์