1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:18,393 --> 00:00:21,062
‎Chúng ta được khuyên ăn uống lành mạnh,

4
00:00:21,146 --> 00:00:24,858
‎kiểu như mua đồ
‎từ phần rìa của cửa hàng tạp hóa,

5
00:00:24,941 --> 00:00:31,614
‎mà tôi nghĩ thứ nhiều người không nhận ra
‎là khu vực này có thể là nơi rủi ro nhất.

6
00:00:31,823 --> 00:00:34,367
‎BILL MARLER LÀ LUẬT SƯ AN TOÀN THỰC PHẨM

7
00:00:34,451 --> 00:00:37,829
‎ĐÃ ĐẤU TRANH CHO CÁC NẠN NHÂN
‎TRONG SUỐT 30 NĂM QUA.

8
00:00:37,912 --> 00:00:39,581
‎Bạn biết đó, khi nhìn quanh,

9
00:00:39,664 --> 00:00:43,752
‎có lẽ tôi thấy mười, 15 món khác nhau.

10
00:00:43,835 --> 00:00:47,297
‎Sản phẩm nhiễm độc,
‎hay tôi đã kiện công ty thay nạn nhân.

11
00:00:47,589 --> 00:00:52,177
‎HÀNG NĂM Ở MỸ CÓ 48 TRIỆU NGƯỜI BỊ BỆNH
‎DO THỰC PHẨM,

12
00:00:52,260 --> 00:00:53,511
‎THEO CDC.

13
00:00:53,595 --> 00:00:57,182
‎Tôi đã kiện nhiều vụ về xà lách Romaine.

14
00:00:57,265 --> 00:01:00,185
‎Trái cây cắt sẵn, rất nhiều vụ bùng dịch.

15
00:01:00,268 --> 00:01:01,436
‎Dưa lưới cắt sẵn.

16
00:01:01,519 --> 00:01:02,520
‎Dâu tây.

17
00:01:02,604 --> 00:01:03,646
‎Táo caramel.

18
00:01:03,730 --> 00:01:08,068
‎Cà chua. Hành tây. Bột bánh quy.
‎Sữa công thức Similac cho trẻ sơ sinh.

19
00:01:08,151 --> 00:01:09,360
‎Lucky Charms.

20
00:01:09,444 --> 00:01:13,239
‎Thịt gà, tất cả các sản phẩm này
‎đều có thể bị nhiễm độc.

21
00:01:13,615 --> 00:01:17,994
‎CDC ĐIỀU TRA ĐẾN 36 VỤ BÙNG DỊCH MỖI TUẦN.

22
00:01:18,078 --> 00:01:22,040
‎Bắt đầu có cảm giác như không gì an toàn
‎và có thể ăn được, nhỉ?

23
00:01:22,123 --> 00:01:26,461
‎Ừ, ý tôi là, ngành công nghiệp này gửi ta
‎nhiều thông điệp trái ngược.

24
00:01:26,544 --> 00:01:29,172
‎Họ muốn chúng ta mua sản phẩm của họ,

25
00:01:29,255 --> 00:01:35,095
‎mà cuối cùng lại chả muốn chịu trách nhiệm
‎cho thứ họ sản xuất. Đến khi tôi ra mặt.

26
00:01:43,353 --> 00:01:47,732
‎Chúng ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất trên thế giới.

27
00:01:47,816 --> 00:01:50,068
‎Nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.

28
00:01:50,151 --> 00:01:54,197
‎Hãy nhớ ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới ở đây, Mỹ.

29
00:01:54,280 --> 00:01:57,325
‎FDA đang điều tra
‎một đợt bùng phát viêm gan A,

30
00:01:57,408 --> 00:01:59,702
‎có thể dính tới dâu tây tươi hữu cơ.

31
00:01:59,786 --> 00:02:01,830
‎Một đợt bùng nhiễm salmonella
‎ở nhiều bang.

32
00:02:01,913 --> 00:02:05,667
‎Các chuyên gia y tế tin là
‎các sản phẩm bơ lạc JIF có liên quan.

33
00:02:05,750 --> 00:02:08,378
‎Vụ thu hồi xảy ra
‎sau cái chết của ít nhất hai trẻ sơ sinh

34
00:02:08,461 --> 00:02:11,798
‎và vài ca bệnh
‎có thể liên quan đến sữa công thức.

35
00:02:11,881 --> 00:02:15,301
‎Nhiều nhãn hiệu bột bánh sống
‎đã làm 16 người nhiễm bệnh,

36
00:02:15,385 --> 00:02:17,846
‎một trong số đó gây một dạng suy thận.

37
00:02:17,929 --> 00:02:22,225
‎Ta nói nguồn cung thực phẩm của ta
‎an toàn nhất thế giới và tôi tin vậy.

38
00:02:22,308 --> 00:02:26,437
‎Nhiều người báo bị bệnh,
‎nhập viện vì rối loạn chức năng gan,

39
00:02:26,521 --> 00:02:29,440
‎và một số trường hợp
‎thậm chí phải cắt bỏ túi mật.

40
00:02:29,524 --> 00:02:34,320
‎Cứ bốn miếng gà sống
‎lại có một miếng bị nhiễm salmonella.

41
00:02:34,404 --> 00:02:38,449
‎CDC thông báo xà lách Romaine
‎đang gây một đợt bùng phát E. coli nữa.

42
00:02:38,533 --> 00:02:41,911
‎Ta có nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.

43
00:02:41,995 --> 00:02:44,038
‎Dưa từ một trang trại ở Colorado

44
00:02:44,122 --> 00:02:46,833
‎bị nhiễm thứ gọi là "vi khuẩn Listeria".

45
00:02:46,916 --> 00:02:49,711
‎Cứ bốn phút lại có ai đó
‎được đưa đi bệnh viện

46
00:02:49,794 --> 00:02:51,629
‎vì bị bệnh do đồ mà mình ăn.

47
00:02:51,713 --> 00:02:54,716
‎Ta phải tiếp tục giữ nguồn cung thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới.

48
00:02:54,799 --> 00:02:56,092
‎Thực phẩm an toàn nhất.

49
00:02:56,176 --> 00:02:57,719
‎Nguồn cung thực phẩm an toàn nhất.

50
00:02:57,802 --> 00:03:00,597
‎- Nguồn cung an toàn nhất.
‎- ‎Nguồn cung an toàn nhất.

51
00:03:00,680 --> 00:03:04,851
‎Ta có nguồn cung thực phẩm tốt,
‎an toàn và hiệu quả nhất thế giới.

52
00:03:04,934 --> 00:03:06,686
‎Và ta rất cần giữ nó như vậy.

53
00:03:07,604 --> 00:03:12,650
‎ĐẦU ĐỘC: MỐI NGUY TRONG THỰC PHẨM

54
00:03:16,112 --> 00:03:18,489
‎Ngay lúc này, trực tiếp lúc 11 giờ.

55
00:03:19,073 --> 00:03:21,826
‎Cảnh báo từ
‎các quan chức y tế Tây Bắc tối nay.

56
00:03:21,910 --> 00:03:26,414
‎Họ nói bạn nên đề phòng một bệnh
‎đe dọa tới tính mạng xuất hiện trong vùng.

57
00:03:26,497 --> 00:03:27,665
‎Bốn mươi lăm người…

58
00:03:27,749 --> 00:03:30,668
‎Tôi thực sự nhớ chuyện này
‎như mới ngày hôm qua.

59
00:03:37,383 --> 00:03:41,804
‎Đã có một vụ bùng phát
‎vi khuẩn E. coli ở bang Washington

60
00:03:41,888 --> 00:03:43,848
‎chưa rõ nguyên nhân.

61
00:03:47,518 --> 00:03:49,354
‎Vấn đề bắt đầu

62
00:03:49,437 --> 00:03:55,318
‎khi một chuyên gia bệnh truyền nhiễm ở trẻ
‎gọi tôi và nói,

63
00:03:55,401 --> 00:03:58,780
‎"Tôi đã thấy 11 người…

64
00:03:58,863 --> 00:04:00,406
‎BỆNH VIỆN NHI ĐỒNG SEATTLE

65
00:04:00,490 --> 00:04:03,826
‎…bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157
‎trong vòng 30 tiếng.

66
00:04:03,910 --> 00:04:06,621
‎Tôi chưa từng thấy thứ gì như thế này".

67
00:04:06,704 --> 00:04:09,415
‎Và đó là một cảnh báo lớn với tôi.

68
00:04:09,499 --> 00:04:12,210
‎Có chuyện không hay đang xảy ra.

69
00:04:12,293 --> 00:04:15,713
‎Xác nhận bảy trường hợp
‎nhiễm khuẩn E. coli sáng nay…

70
00:04:15,797 --> 00:04:17,924
‎…Bệnh nhân E. coli vẫn nằm viện.

71
00:04:18,007 --> 00:04:20,927
‎Có 21 trẻ em ở các bệnh viện
‎phía Tây Washington.

72
00:04:21,010 --> 00:04:24,430
‎Một số chuyên gia nói
‎mọi thứ sắp trở nên tồi tệ hơn.

73
00:04:24,514 --> 00:04:29,936
‎Bọn tôi chả biết nó lại trở thành vụ
‎bùng phát bệnh do thực phẩm lớn nhất ở Mỹ.

74
00:04:35,316 --> 00:04:37,235
‎Tôi vừa hết thời gian tại ngũ.

75
00:04:37,318 --> 00:04:39,570
‎Tôi là kỹ sư hạt nhân
‎trên tàu ngầm Hải quân.

76
00:04:40,863 --> 00:04:42,240
‎Tôi đã có vợ.

77
00:04:42,323 --> 00:04:46,286
‎Lúc đó tôi có hai đứa con trai,
‎chín tuổi và 16 tháng tuổi.

78
00:04:47,996 --> 00:04:52,000
‎Đã có vài tin tức… Vài sự xôn xao
‎về một vụ bùng phát E. coli.

79
00:04:52,083 --> 00:04:53,084
‎BỐ RILEY DETWILER

80
00:04:53,167 --> 00:04:55,712
‎Mà đâu có nghĩa lý gì.
‎Tôi chưa từng nghe về E. coli.

81
00:04:55,795 --> 00:04:57,255
‎Điều tệ nhất là gì chứ?

82
00:04:57,338 --> 00:04:59,882
‎Nhiễm khuẩn E. coli là căn bệnh khá mới.

83
00:04:59,966 --> 00:05:04,512
‎Chưa có nhiều thông tin về lý do
‎vi khuẩn gây bệnh cho một số người.

84
00:05:04,595 --> 00:05:07,890
‎Ông Kobayashi, ông có thể cho biết
‎về lo ngại kèm theo…

85
00:05:07,974 --> 00:05:12,687
‎Một phần quan trọng của vụ bùng dịch
‎là lý giải vi khuẩn E. coli O157 là gì.

86
00:05:12,770 --> 00:05:17,734
‎Tôi cảm thấy mình như Tony Fauci
‎trong vài tuần.

87
00:05:18,568 --> 00:05:23,990
‎Thời gian ủ bệnh trung bình
‎của hầu hết mọi người là ba đến bốn ngày.

88
00:05:24,073 --> 00:05:29,495
‎Vấn đề là có thể mất đến chín ngày
‎trước khi một người trở bệnh.

89
00:05:29,579 --> 00:05:34,000
‎Phương pháp phòng bệnh chủ yếu
‎với loại bệnh này

90
00:05:34,083 --> 00:05:36,878
‎là thông qua việc rửa tay kỹ…

91
00:05:36,961 --> 00:05:40,965
‎E. coli là một loại vi khuẩn thông thường

92
00:05:41,049 --> 00:05:46,095
‎và nơi sinh sống của chúng là
‎ở trong ruột của tất cả mọi người.

93
00:05:47,013 --> 00:05:50,308
‎Có nhiều loại vi khuẩn E. coli khác nhau.

94
00:05:50,391 --> 00:05:52,310
‎Hầu hết không gây hại gì cả.

95
00:05:53,353 --> 00:05:56,689
‎Nhưng có một số loại, như E. coli O157,

96
00:05:56,773 --> 00:05:58,441
‎có thể khiến bạn ốm nặng.

97
00:06:00,485 --> 00:06:02,195
‎Trong vài ngày,

98
00:06:02,278 --> 00:06:07,700
‎rõ ràng nó có liên quan đến
‎Hamburger chưa chín của Jack In The Box.

99
00:06:07,784 --> 00:06:11,287
‎Hơn 150 người bị bệnh
‎sau khi ăn thịt hamburger nhiễm độc

100
00:06:11,371 --> 00:06:14,499
‎ở nhà hàng Jack in the Box
‎ở bang Idaho và Washington.

101
00:06:14,582 --> 00:06:15,917
‎Một trẻ em đã tử vong.

102
00:06:17,210 --> 00:06:22,256
‎Một trong các vấn đề lớn với E. coli O157
‎là nó sản sinh ra thứ gọi là Độc tố Shiga.

103
00:06:23,466 --> 00:06:27,095
‎Chúng đi vào ruột
‎và bắt đầu bơm độc tố này ra,

104
00:06:27,178 --> 00:06:31,516
‎độc tố đó đi vào máu,
‎và sẽ giết chết các tế bào máu,

105
00:06:31,599 --> 00:06:35,228
‎và sau đó các tế bào máu bị phá hủy đó
‎sẽ gây ra suy nội tạng,

106
00:06:35,311 --> 00:06:36,854
‎làm thận ngừng hoạt động.

107
00:06:38,022 --> 00:06:40,191
‎Và đó là cách các trẻ em tử vong.

108
00:06:41,359 --> 00:06:44,987
‎Giờ có hơn 312 ca bệnh
‎chỉ riêng ở bang chúng ta.

109
00:06:45,071 --> 00:06:46,989
‎Nay lại có thêm một ca tử vong.

110
00:06:47,073 --> 00:06:47,907
‎CÔ BÉ TỬ VONG

111
00:06:47,990 --> 00:06:51,035
‎Khi vụ Jack in the Box xảy ra,

112
00:06:51,119 --> 00:06:54,831
‎tôi mới tốt nghiệp trường luật bốn năm.

113
00:06:54,914 --> 00:06:56,332
‎Lúc đó tôi 34 tuổi.

114
00:06:57,708 --> 00:07:02,130
‎Tôi nhận được cuộc gọi
‎từ một khách hàng cũ của mình,

115
00:07:02,213 --> 00:07:06,426
‎người có bạn là cha của Brianne Kinder,
‎cô bé đang nằm viện.

116
00:07:08,261 --> 00:07:10,263
‎Họ bảo tôi đến gặp họ.

117
00:07:10,346 --> 00:07:14,434
‎Đến lúc đó, cô bé đã nhập viện
‎được bốn tháng rưỡi, năm tháng.

118
00:07:14,517 --> 00:07:17,311
‎Có quá nhiều thứ máy móc được dùng,

119
00:07:17,395 --> 00:07:20,731
‎các loại dây và ống nối vào người cô bé.

120
00:07:21,274 --> 00:07:25,111
‎Và khi bước ra khỏi căn phòng đó,
‎tôi đã khóc.

121
00:07:25,194 --> 00:07:28,322
‎Vì nó thực sự rất khó khăn, bạn biết đấy?

122
00:07:28,406 --> 00:07:32,827
‎Kể cả hôm nay, nghĩ lại về Brianne
‎trong tình trạng đó vẫn rất khó khăn.

123
00:07:32,910 --> 00:07:35,872
‎Bạn biết đấy, cô bé lúc đó thật mong manh.

124
00:07:35,955 --> 00:07:38,124
‎Và nó chỉ ăn một cái Hamburger.

125
00:07:40,710 --> 00:07:45,131
‎Hội đồng quản trị của Jack in the Box
‎ra lệnh điều tra toàn bộ

126
00:07:45,214 --> 00:07:47,091
‎sai lầm chết người này.

127
00:07:47,175 --> 00:07:49,510
‎Các điều tra viên và Bộ Y tế

128
00:07:50,511 --> 00:07:53,806
‎có thể xác định được
‎rằng con tôi bị lây từ một đứa trẻ

129
00:07:53,890 --> 00:07:55,224
‎ở nhà trẻ.

130
00:07:57,101 --> 00:08:00,396
‎Tối nay Bệnh viện Nhi đồng
‎đang điều trị cho 18 trẻ em,

131
00:08:00,480 --> 00:08:04,484
‎trong đó bốn em mắc E. coli,
‎chả phải từ Hamburger mà từ người khác,

132
00:08:04,567 --> 00:08:06,194
‎một sự lây nhiễm thứ phát.

133
00:08:06,277 --> 00:08:08,196
‎MAU KHỎE NHÉ RILEY

134
00:08:09,280 --> 00:08:11,782
‎Đột nhiên, có hai bác sĩ mới đến.

135
00:08:12,450 --> 00:08:17,371
‎Họ thông báo là họ tin rằng cậu bé mắc
‎hội chứng gọi là tán huyết tăng urê huyết.

136
00:08:18,331 --> 00:08:20,374
‎Về cơ bản thì điều đó là,

137
00:08:20,458 --> 00:08:22,293
‎khi nó trở nên rất nặng,

138
00:08:22,376 --> 00:08:26,756
‎vi khuẩn E. coli
‎cơ bản đã ăn thằng bé từ bên trong.

139
00:08:26,839 --> 00:08:29,509
‎Từng bộ phận nội tạng một.

140
00:08:29,592 --> 00:08:30,968
‎CON LÀ EM BÉ TUYỆT VỜI!

141
00:08:31,052 --> 00:08:35,389
‎Tôi nhớ đã giữ những mẩu báo,
‎nghĩ rằng một ngày nào đó mình sẽ có thể

142
00:08:36,682 --> 00:08:38,643
‎nói với con trai và cho nó biết…

143
00:08:40,603 --> 00:08:41,938
‎nó đã dũng cảm thế nào

144
00:08:42,939 --> 00:08:45,733
‎và tôi tự hào về thằng bé ra sao.

145
00:08:48,194 --> 00:08:50,530
‎Xin giới thiệu Vicki và Darin Detwiler,

146
00:08:50,613 --> 00:08:52,865
‎cha mẹ của bé 16 tháng tuổi

147
00:08:52,949 --> 00:08:56,536
‎vẫn ở tình trạng nguy kịch
‎tại bệnh viện Mary Bridge, Tacoma.

148
00:08:56,619 --> 00:08:58,412
‎Giờ tôi có câu hỏi cho ông,

149
00:08:58,496 --> 00:09:01,374
‎ông đã chuẩn bị làm gì
‎về vấn đề thịt nhiễm độc?

150
00:09:01,457 --> 00:09:06,087
‎Trước hết, chúng ta phải làm rõ
‎với những người cung cấp thức ăn nhanh

151
00:09:06,170 --> 00:09:09,757
‎là họ phải làm hết sức
‎để tuân thủ quy định chế biến của ta…

152
00:09:09,840 --> 00:09:12,718
‎Quy định ở Mỹ

153
00:09:12,802 --> 00:09:19,016
‎là Hamburger phải được chế biến
‎ở nhiệt độ tối thiểu là 60 độ.

154
00:09:20,434 --> 00:09:21,811
‎Ở bang Washington,

155
00:09:22,395 --> 00:09:28,109
‎chúng tôi đã thay đổi luật đó
‎thành 68,3 độ vì nhận thấy

156
00:09:28,192 --> 00:09:33,948
‎nhiều người mắc vi khuẩn O157
‎đã ăn Hamburger chưa chín.

157
00:09:35,366 --> 00:09:40,079
‎John, chuyện này đang rất được quan tâm,
‎nhưng tôi nghĩ vẫn có chút nhầm lẫn.

158
00:09:40,830 --> 00:09:44,250
‎Việc nấu chưa chín hay thịt bò nhiễm độc
‎đã gây ra vấn đề?

159
00:09:44,333 --> 00:09:49,630
‎Barry, tôi nghĩ một số nhầm lẫn
‎có lẽ đã đến từ các tuyên bố của ngành này

160
00:09:49,714 --> 00:09:54,010
‎đang cố né chút trách nhiệm với việc này.
‎Câu trả lời là cả hai.

161
00:09:54,093 --> 00:09:57,722
‎Công ty đã không tuân theo quy trình

162
00:09:57,805 --> 00:10:03,227
‎được yêu cầu bởi bang Washington,
‎thứ mà công ty đó nói là họ chả biết.

163
00:10:04,186 --> 00:10:09,775
‎Giờ nhìn lại, ông có tin Jack in the Box
‎cố tình lờ đi một số thứ, như luật pháp?

164
00:10:10,735 --> 00:10:12,570
‎Tôi không tin điều đó chút nào.

165
00:10:12,653 --> 00:10:16,282
‎Chúng tôi sẽ không bao giờ
‎cố tình lờ đi luật pháp.

166
00:10:17,283 --> 00:10:20,494
‎Tại sao một công ty
‎lại cố tình lờ đi luật pháp?

167
00:10:24,874 --> 00:10:30,296
‎Trong quá trình chuẩn bị xét xử, họ đã đổ
‎cho tôi khoảng một triệu trang tài liệu.

168
00:10:31,047 --> 00:10:35,801
‎Tôi khá chắc là họ nghĩ
‎tôi sẽ không xem chúng,

169
00:10:35,885 --> 00:10:39,013
‎mà chúng tôi đã bắt đầu tìm thấy
‎những thứ rất thú vị.

170
00:10:39,930 --> 00:10:42,475
‎Một nhân viên của Jack in the Box

171
00:10:42,558 --> 00:10:46,479
‎gửi một lá thư trong hộp thư góp ý
‎đến trụ sở tập đoàn nói rằng:

172
00:10:46,562 --> 00:10:50,775
‎"Này, ta đang làm Hamburger chưa chín,
‎và đang có khách hàng phàn nàn".

173
00:10:51,567 --> 00:10:55,196
‎Và sau đó bạn có thể thấy
‎các vết tích trên giấy tờ.

174
00:10:55,696 --> 00:10:56,614
‎ÍT NHẤT 68,3 ĐỘ

175
00:10:56,697 --> 00:10:59,241
‎Họ chẳng những đã nhận được quy định mới

176
00:10:59,325 --> 00:11:01,994
‎từ bang Washington
‎về tăng thời gian làm chín,

177
00:11:02,828 --> 00:11:05,539
‎mà còn đã thực sự cân nhắc nó

178
00:11:05,623 --> 00:11:08,709
‎và cơ bản là đã quyết định lờ nó đi.

179
00:11:08,793 --> 00:11:11,087
‎CHÚNG THƯỜNG TRỞ NÊN CỨNG.

180
00:11:13,839 --> 00:11:15,257
‎Ngay khi có điều đó,

181
00:11:16,842 --> 00:11:21,764
‎tôi đã gọi cho luật sư của Jack in the Box
‎và nói: "Anh tiêu rồi".

182
00:11:21,847 --> 00:11:25,851
‎Giờ Jack in the Box thừa nhận đã để
‎thất lạc khuyến nghị của bang Washington

183
00:11:25,935 --> 00:11:29,897
‎rằng tất cả Hamburger phải được chế biến
‎ở nhiệt độ 68,3 độ.

184
00:11:29,980 --> 00:11:32,525
‎Jack in the Box nói
‎họ thấy khuyến nghị khi…

185
00:11:32,608 --> 00:11:35,736
‎Là cha mẹ, bạn cố gắng bảo vệ con mình.

186
00:11:36,237 --> 00:11:40,574
‎Rồi một thứ vô hình xuất hiện
‎mà bạn không hề biết gì về nó,

187
00:11:40,658 --> 00:11:42,410
‎bạn còn chưa từng nghe đến.

188
00:11:45,287 --> 00:11:46,872
‎Thật kinh khủng.

189
00:11:46,956 --> 00:11:49,083
‎BỆNH VIỆN NHI ĐỒNG VÀ TRUNG TÂM Y TẾ

190
00:11:49,166 --> 00:11:53,170
‎Bác sĩ nói: "Anh sẽ yêu cầu
‎ý kiến từ bác sĩ thứ hai và thứ ba,

191
00:11:53,671 --> 00:11:56,716
‎nhưng không có cơ hội hồi phục nào
‎ở thời điểm này.

192
00:11:57,466 --> 00:12:01,220
‎Nội tạng đã bị tổn thương quá nhiều,

193
00:12:01,303 --> 00:12:05,182
‎và chúng tôi không thể đưa đủ oxy
‎vào cháu bé

194
00:12:05,266 --> 00:12:08,644
‎và xét đến mức độ tổn thương não
‎ở thời điểm này,

195
00:12:08,728 --> 00:12:11,105
‎hỗ trợ sự sống cho cháu bé lâu hơn nữa

196
00:12:12,648 --> 00:12:15,234
‎sẽ là hành hạ cháu.

197
00:12:17,278 --> 00:12:19,822
‎Nó sẽ không có ích gì".

198
00:12:21,323 --> 00:12:25,411
‎Tôi nhờ họ tháo mọi thứ ra
‎để tôi có thể ôm thằng bé một lúc.

199
00:12:25,494 --> 00:12:26,412
‎NGƯỜI MẸ

200
00:12:26,495 --> 00:12:30,583
‎Và tôi thực sự phải gọi bác sĩ Crane
‎đến kiểm tra

201
00:12:30,666 --> 00:12:33,961
‎vì bằng cách nào đó tôi cứ nghĩ
‎nếu tôi ôm nó đủ chặt,

202
00:12:34,044 --> 00:12:37,423
‎tim thằng bé sẽ tiếp tục đập
‎và nó sẽ tiếp tục thở.

203
00:12:38,257 --> 00:12:40,676
‎Ở BELLINGHAM

204
00:12:43,137 --> 00:12:44,680
‎Bốn trẻ em đã tử vong.

205
00:12:45,181 --> 00:12:50,644
‎Ý tôi là, bạn tưởng tượng được không?
‎Chúng chết vì Hamburger ở Jack in the Box.

206
00:12:51,312 --> 00:12:56,025
‎Nếu là bố mẹ của một trong bốn trẻ đó,
‎điều này vượt quá sự hiểu biết của bạn.

207
00:12:56,108 --> 00:13:02,156
‎Và tôi phải nói rằng cái chết
‎vì vi khuẩn E. coli O157 khá là tồi tệ.

208
00:13:02,239 --> 00:13:03,866
‎Chúng không hề nhẹ nhàng.

209
00:13:08,454 --> 00:13:12,082
‎Luật sư của Jack in the Box
‎đã gặp chúng tôi, đề nghị dàn xếp.

210
00:13:12,583 --> 00:13:16,045
‎Nó kèm một lệnh cấm tiết lộ,
‎cấm bọn tôi nói về chuyện đó.

211
00:13:16,128 --> 00:13:17,713
‎Tôi đã đưa ra quyết định

212
00:13:17,797 --> 00:13:20,716
‎là trong phần đời còn lại,
‎không đời nào im lặng

213
00:13:20,800 --> 00:13:23,177
‎về nguyên nhân tử vong của con trai tôi.

214
00:13:23,260 --> 00:13:27,681
‎Tôi không thể chấp nhận khoanh tay
‎kể cả khi nó có nghĩa là phải đổi nghề.

215
00:13:27,765 --> 00:13:30,226
‎Tôi là một giáo sư và phó chủ nhiệm khoa

216
00:13:30,309 --> 00:13:33,938
‎tập trung vào vấn đề pháp lý
‎về thực phẩm và công nghiệp thực phẩm

217
00:13:34,021 --> 00:13:36,941
‎Tôi là giáo sư dạy về an toàn thực phẩm
‎và chính sách thực phẩm.

218
00:13:37,024 --> 00:13:38,400
‎Tôi dạy sinh viên sau đại học.

219
00:13:38,484 --> 00:13:44,281
‎Tôi phải cố gắng làm gì đó để ngăn
‎người khác rơi vào tình cảnh tương tự.

220
00:13:44,990 --> 00:13:49,453
‎Chào buổi tối. Đây là vụ dàn xếp lớn nhất
‎lịch sử bang ta về tổn thương cá nhân.

221
00:13:49,537 --> 00:13:51,956
‎Có vẻ công ty mẹ
‎của nhà hàng Jack in the Box

222
00:13:52,039 --> 00:13:55,292
‎sẽ phải trả hàng triệu đô la
‎vì bán Hamburger chưa chín.

223
00:13:55,376 --> 00:13:58,379
‎Vụ dàn xếp dự kiến làm họ tốn
‎ít nhất mười triệu đô.

224
00:13:58,462 --> 00:13:59,839
‎Hết 4,4 triệu đô la.

225
00:13:59,922 --> 00:14:01,966
‎Hết 15,6 triệu đô la.

226
00:14:02,049 --> 00:14:07,972
‎Chúng tôi rất tự tin rằng số tiền sẽ đủ

227
00:14:08,055 --> 00:14:11,308
‎để chăm lo cho Brianne cả đời, tuy nhiên…

228
00:14:11,392 --> 00:14:14,478
‎Bill Marler không chỉ thành
‎luật sư quan trọng nhất

229
00:14:14,562 --> 00:14:17,690
‎trong xử lý
‎các vụ kiện chống lại các công ty

230
00:14:17,773 --> 00:14:19,817
‎đã gây ra các vụ bùng phát dịch,

231
00:14:19,900 --> 00:14:22,736
‎mà còn thành
‎người bênh vực quan trọng hơn nhiều.

232
00:14:22,820 --> 00:14:25,531
‎Tôi mệt mỏi
‎vì phải đi thăm lũ trẻ ốm yếu này,

233
00:14:25,614 --> 00:14:27,867
‎những đứa trẻ đáng ra không phải ốm.

234
00:14:27,950 --> 00:14:28,826
‎Tôi phẫn nộ…

235
00:14:28,909 --> 00:14:33,205
‎Ông ấy thuộc số tiếng nói chủ chốt
‎trong cải cách an toàn thực phẩm ở Mỹ,

236
00:14:33,289 --> 00:14:35,624
‎có khởi đầu là luật sư của nguyên đơn.

237
00:14:36,917 --> 00:14:40,754
‎Cụ thể với vụ Jack in the Box,
‎Burger bị nhiễm độc bằng cách nào?

238
00:14:41,338 --> 00:14:44,174
‎Bọn tôi không biết chính xác

239
00:14:44,258 --> 00:14:48,554
‎cách mà Hamburger của Jack In The Box
‎bị nhiễm độc,

240
00:14:48,637 --> 00:14:51,724
‎nhưng nói chung,
‎bọn tôi biết nó xảy ra thế nào.

241
00:14:54,226 --> 00:14:56,979
‎Thường là ở cơ sở giết mổ.

242
00:14:57,730 --> 00:15:01,567
‎Đó là việc cắt ruột một con bò
‎trong lúc giết mổ.

243
00:15:03,652 --> 00:15:08,532
‎Mà cả ngành công nghiệp thịt
‎tưởng rằng các lò mổ

244
00:15:08,616 --> 00:15:13,621
‎và các nhà đóng gói thịt bò
‎về cơ bản được làm bất cứ điều gì họ muốn.

245
00:15:14,246 --> 00:15:15,623
‎HƯỚNG DẪN XỬ LÝ AN TOÀN

246
00:15:15,706 --> 00:15:18,125
‎Và người tiêu dùng phải tự mình…

247
00:15:18,208 --> 00:15:19,668
‎NẤU CHÍN KỸ

248
00:15:19,752 --> 00:15:22,963
‎…nấu chín vi khuẩn E. coli trong sản phẩm.

249
00:15:27,509 --> 00:15:31,805
‎Nếu bạn mua một miếng bít tết,
‎đó là một miếng thịt của một con vật.

250
00:15:32,806 --> 00:15:36,769
‎Nếu có vi khuẩn E. coli,
‎nó ở bên ngoài. Ở bên trong không bị.

251
00:15:36,852 --> 00:15:39,980
‎Nên nướng miếng bít tết
‎sẽ giúp giết chết vi khuẩn đó.

252
00:15:40,981 --> 00:15:44,985
‎Vấn đề là khi bạn mua thịt bò xay,

253
00:15:45,069 --> 00:15:48,489
‎bạn lấy cả phần bên ngoài,
‎và nó lẫn với phần thịt ở trong.

254
00:15:52,826 --> 00:15:56,914
‎Nó không chỉ là việc
‎làm thịt tất cả các con vật trong lò mổ,

255
00:15:56,997 --> 00:16:02,044
‎mà còn là lấy thịt của nhiều con vật
‎và xay chúng thành một đống lớn.

256
00:16:04,004 --> 00:16:08,717
‎Hamburger, đôi khi,
‎là kết quả của việc trộn lẫn thịt

257
00:16:08,801 --> 00:16:11,804
‎từ khoảng 400 con vật.

258
00:16:11,887 --> 00:16:13,806
‎Nghĩ về điều đó hơi kinh khủng.

259
00:16:14,765 --> 00:16:18,936
‎Nếu một trong những con vật đó có
‎loại vi khuẩn E. coli độc này,

260
00:16:19,019 --> 00:16:20,312
‎bạn gặp rắc rối rồi.

261
00:16:23,983 --> 00:16:26,360
‎Sau vụ Jack in the Box,

262
00:16:26,443 --> 00:16:30,656
‎những người từ USDA đã gặp các nạn nhân,

263
00:16:30,739 --> 00:16:33,534
‎và chính quyền Clinton đã có công

264
00:16:33,617 --> 00:16:36,578
‎thu hút những nhà hoạt động khá mạnh.

265
00:16:36,662 --> 00:16:37,496
‎Mike?

266
00:16:37,705 --> 00:16:39,999
‎Mike Taylor là một trong số đó.

267
00:16:40,082 --> 00:16:44,211
‎Chúng tôi dự định giảm rủi ro
‎bệnh do thực phẩm liên quan đến tiêu thụ

268
00:16:44,294 --> 00:16:48,090
‎sản phẩm thịt và gia cầm đến mức tối đa.

269
00:16:48,173 --> 00:16:49,008
‎Cảm ơn.

270
00:16:51,051 --> 00:16:54,596
‎Chính sách chính thức của USDA

271
00:16:54,680 --> 00:16:58,934
‎là đây chả phải trách nhiệm của
‎hệ thống quản lý hay ngành công nghiệp.

272
00:16:59,018 --> 00:17:02,730
‎Người tiêu dùng phải tự nấu
‎và khiến chúng trở nên an toàn.

273
00:17:02,813 --> 00:17:05,816
‎Điểm mấu chốt
‎là thịt sống có chứa vi khuẩn.

274
00:17:06,400 --> 00:17:08,527
‎Và chế biến đúng sẽ diệt vi khuẩn.

275
00:17:09,695 --> 00:17:11,030
‎Với các bà mẹ mất con,

276
00:17:11,113 --> 00:17:14,533
‎những người có gia đình bị tổn hại
‎bởi dịch bệnh này,

277
00:17:14,616 --> 00:17:18,287
‎đây là một tiết lộ gây chấn động
‎và rất khó chấp nhận.

278
00:17:21,540 --> 00:17:25,711
‎Đơn giản là chúng tôi phải hành động
‎ngay lập tức để thay đổi cơ chế.

279
00:17:26,295 --> 00:17:32,134
‎Nên chúng tôi đã ra quyết định
‎rằng sẽ tuyên bố O157:H7 là chất pha trộn,

280
00:17:32,217 --> 00:17:35,512
‎và thịt bò sống xay
‎sẽ bị coi là sản phẩm bất hợp pháp.

281
00:17:35,596 --> 00:17:39,141
‎và USDA có thể hành động
‎để nhanh loại bỏ nó khỏi thị trường.

282
00:17:39,725 --> 00:17:41,268
‎Đó là một sự thay đổi lớn.

283
00:17:41,351 --> 00:17:47,191
‎Nghĩa là thịt không thể có vi khuẩn đó.
‎Nếu có, phải thu hồi nó khỏi thị trường.

284
00:17:50,986 --> 00:17:54,490
‎Tỷ lệ bạn thấy hôm nay rất thấp,

285
00:17:54,573 --> 00:17:58,786
‎và hiếm thấy có bùng phát dịch E. coli
‎liên quan đến thịt bò xay,

286
00:17:58,869 --> 00:18:04,333
‎nên đó là lập luận mạnh mẽ
‎về mức độ ảnh hưởng của những cải cách đó.

287
00:18:05,167 --> 00:18:06,043
‎NẠC

288
00:18:06,126 --> 00:18:08,420
‎SIÊU NẠC

289
00:18:08,504 --> 00:18:09,755
‎Ba mươi năm trước,

290
00:18:10,380 --> 00:18:14,093
‎tôi chỉ làm các ca nhiễm khuẩn E. coli
‎liên quan đến Hamburger.

291
00:18:14,802 --> 00:18:16,512
‎Hôm nay, đó là con số không.

292
00:18:16,595 --> 00:18:18,722
‎Đó là một câu chuyện thành công.

293
00:18:18,806 --> 00:18:23,143
‎VỤ BÙNG DỊCH DO JACK IN THE BOX
‎ĐÃ THAY ĐỔI CÔNG NGHIỆP THỊT BÒ MÃI MÃI.

294
00:18:23,227 --> 00:18:27,397
‎NHƯNG VẪN CÒN ĐÓ VẤN ĐỀ VỀ MẦM BỆNH
‎TRÊN CÁC THỰC PHẨM KHÁC.

295
00:18:27,481 --> 00:18:30,234
‎Mối nguy lớn nhất về E. coli
‎từng là Hamburger.

296
00:18:30,317 --> 00:18:33,445
‎Bạn sẽ nghĩ:
‎"Rồi, miễn không ăn Hamburger là tôi ổn".

297
00:18:33,529 --> 00:18:36,031
‎Và chiều nay CDC đã ra cảnh báo

298
00:18:36,115 --> 00:18:39,076
‎về vụ bùng phát vi khuẩn E. coli
‎do rau bó xôi non.

299
00:18:39,159 --> 00:18:41,245
‎Quan chức y tế cảnh báo người tiêu dùng

300
00:18:41,328 --> 00:18:44,748
‎không ăn rau bó xôi non hữu cơ
‎của hãng Josie's Organics.

301
00:18:44,832 --> 00:18:49,253
‎Vài ca bệnh E. coli có liên quan
‎đến Organic Power Greens.

302
00:18:49,336 --> 00:18:51,046
‎ĐIỀU TRA CÁC SẢN PHẨM XÀ LÁCH

303
00:18:51,130 --> 00:18:56,468
‎Và giờ vi khuẩn E. coli do rau xà lách
‎gây ra nhiều hơn hẳn so với thịt bò xay.

304
00:18:56,552 --> 00:18:58,762
‎Khi bạn ăn Hamburger,

305
00:18:58,846 --> 00:19:02,599
‎phần nguy hiểm nhất không phải là Burger.

306
00:19:02,683 --> 00:19:06,687
‎Đó sẽ là hành tây, xà lách và cà chua.

307
00:19:12,234 --> 00:19:16,613
‎Tôi ăn phải Salad khoai tây hay thứ gì đó
‎bị hỏng gây ra ngộ độc thực phẩm…

308
00:19:16,697 --> 00:19:19,700
‎SCOTT VÀ CANDIE INGBERG
‎CHA MẸ CỦA STEPHANIE INGBERG

309
00:19:19,783 --> 00:19:22,286
‎…là hiểu biết của tôi
‎về bệnh do thực phẩm.

310
00:19:25,497 --> 00:19:28,709
‎Stephanie đến gặp tôi
‎vào buổi sáng bọn tôi chuẩn bị đi

311
00:19:28,792 --> 00:19:31,962
‎và chỉ nói rằng con bé thấy hơi…

312
00:19:32,462 --> 00:19:36,216
‎Hơi đầy bụng và tiêu chảy.

313
00:19:36,300 --> 00:19:38,260
‎Nó chỉ nghĩ là nó bồn chồn,

314
00:19:38,343 --> 00:19:40,888
‎và chúng tôi không nghĩ gì về nó cả.

315
00:19:40,971 --> 00:19:42,890
‎Một, hai, ba.

316
00:19:42,973 --> 00:19:44,892
‎THÁNG 3 NĂM 2018

317
00:19:45,767 --> 00:19:49,605
‎Xin phép là người đầu tiên
‎chào đón quý khách đến Punta Cana.

318
00:19:49,688 --> 00:19:54,026
‎Khi chúng tôi đến Cộng hòa Dominica,
‎và ở khu nghỉ mát,

319
00:19:55,611 --> 00:19:58,697
‎con bé cảm thấy khá hơn một chút.

320
00:19:58,780 --> 00:20:00,073
‎Nó đi tắm.

321
00:20:00,908 --> 00:20:04,411
‎Nhưng suốt đêm,
‎bệnh trở nặng hơn, ngày càng tệ hơn,

322
00:20:04,494 --> 00:20:07,956
‎và đó là lúc tôi nhận ra
‎chúng tôi cần tìm giúp đỡ.

323
00:20:11,335 --> 00:20:16,173
‎Đó là cơn ác mộng
‎với các xét nghiệm và bác sĩ.

324
00:20:17,466 --> 00:20:21,428
‎Họ liên tục bảo: "Cô bé sẽ khá hơn.
‎Bọn tôi sẽ cho cô bé kháng sinh.

325
00:20:21,511 --> 00:20:25,140
‎Nó chỉ bị một loại vi khuẩn.
‎Ngày mai sẽ về khu nghỉ dưỡng".

326
00:20:26,683 --> 00:20:28,602
‎Và rồi sáng hôm sau,

327
00:20:28,685 --> 00:20:30,479
‎khi họ cho tôi vào gặp con bé,

328
00:20:31,605 --> 00:20:33,065
‎nó không nhận ra tôi.

329
00:20:33,148 --> 00:20:35,943
‎Nó đang giật tóc mình.

330
00:20:38,195 --> 00:20:40,656
‎Tôi nghĩ: "Con bé đang bị co giật".

331
00:20:41,156 --> 00:20:45,827
‎Thận của nó đã ngừng hoạt động,
‎và con bé bị phù não.

332
00:20:45,911 --> 00:20:48,705
‎Họ bắt tôi đi ra, và tất cả đều lao vào,

333
00:20:48,789 --> 00:20:53,502
‎và nó như từ một… cơn ác mộng tồi tệ.

334
00:20:53,585 --> 00:20:54,795
‎Toàn bộ chuyện đó.

335
00:20:54,878 --> 00:20:59,675
‎Bác sĩ kéo Candie qua một bên hành lang
‎và nói: "Anh phải đưa cô ấy ra khỏi đây".

336
00:21:02,636 --> 00:21:08,517
‎Tôi ngay lập tức về nhà và liên lạc với
‎nhiều Nhóm công tác sơ tán y tế khẩn cấp,

337
00:21:08,600 --> 00:21:10,727
‎tìm ra một bên đưa được nó đi ngay.

338
00:21:10,811 --> 00:21:13,272
‎BỆNH VIỆN ST. LUKE'S

339
00:21:14,106 --> 00:21:15,941
‎Sau đó, sáng hôm sau,

340
00:21:16,024 --> 00:21:19,820
‎họ tìm thấy Độc tố Shiga trong cơ thể nó

341
00:21:19,903 --> 00:21:22,823
‎để có thể nói chắc chắn
‎đó là do vi khuẩn E. coli.

342
00:21:22,906 --> 00:21:24,700
‎Họ nói: "Khéo nó chả qua nổi đêm nay.

343
00:21:24,783 --> 00:21:26,827
‎Gọi con trai anh chị
‎từ San Francisco về đi".

344
00:21:27,953 --> 00:21:31,081
‎Một linh mục đã tới sau vài giờ
‎để làm nghi thức cuối.

345
00:21:33,375 --> 00:21:37,087
‎Tình trạng của Stephanie
‎xấu đi nhanh chóng qua một đêm

346
00:21:37,170 --> 00:21:39,006
‎trong tình trạng rất nguy kịch.

347
00:21:39,089 --> 00:21:41,633
‎Tôi nghĩ thật không may
‎khi cô bé chỉ sống vài giờ nữa.

348
00:21:42,676 --> 00:21:46,888
‎Tình huống đó rất đáng sợ
‎khi bạn có một cô gái hoàn toàn khỏe mạnh,

349
00:21:46,972 --> 00:21:51,393
‎hay chơi thể thao
‎ở tuổi 17 đang đi nghỉ xuân

350
00:21:52,227 --> 00:21:54,688
‎và 48 giờ sau, cô ấy sắp chết.

351
00:21:57,065 --> 00:22:02,112
‎Một bác sĩ bệnh truyền nhiễm của Stephanie
‎bắt chúng tôi thu thập mọi thứ có thể.

352
00:22:02,195 --> 00:22:03,363
‎Hỏi tất cả bạn nó.

353
00:22:03,447 --> 00:22:06,074
‎Xem sao kê ngân hàng
‎để biết con bé đã ăn gì.

354
00:22:06,158 --> 00:22:10,912
‎Vì bọn tôi nghĩ bất kỳ thứ gì con bé…
‎Điều đó có thể giúp cứu con bé.

355
00:22:10,996 --> 00:22:16,668
‎Nên chúng tôi đã tìm hiểu kỹ
‎mọi thứ nó ăn trong vòng một hay hai tuần.

356
00:22:17,836 --> 00:22:23,967
‎Bạn cùng ăn với nó ở Panera đã gửi
‎cho chúng tôi bức ảnh… về một thông báo.

357
00:22:24,051 --> 00:22:27,304
‎Đến lúc đó, chúng tôi mới suy luận ra.
‎Xà lách Romaine?

358
00:22:28,972 --> 00:22:33,060
‎Hàng chục người đã phải nhập viện
‎với các ca nhiễm khuẩn E. coli.

359
00:22:33,143 --> 00:22:35,896
‎Với 98 người từ 22 bang khác nhau,

360
00:22:35,979 --> 00:22:40,484
‎đây là vụ bùng phát E. coli tại nhiều bang
‎lớn nhất trong ít nhất 12 năm.

361
00:22:40,567 --> 00:22:43,695
‎Khu vực bị ảnh hưởng là Yuma, Arizona.

362
00:22:46,740 --> 00:22:50,452
‎Hầu hết xà lách ta ăn ở Mỹ đến từ hai nơi.

363
00:22:51,370 --> 00:22:56,124
‎Nó đến từ Central Valley của California
‎và Yuma, Arizona.

364
00:22:58,210 --> 00:23:02,756
‎Mỹ là một trong những nhà sản xuất
‎và xuất khẩu rau xanh hàng đầu.

365
00:23:02,839 --> 00:23:06,760
‎Điều đó nghĩa là rau xà lách
‎trồng ở Yuma và Salinas

366
00:23:06,843 --> 00:23:08,553
‎được chuyển đi khắp thế giới.

367
00:23:10,389 --> 00:23:12,474
‎Ta thuộc hệ thống lương thực toàn cầu

368
00:23:12,557 --> 00:23:15,560
‎nơi ta xuất nhập khẩu thực phẩm
‎với khắp các nơi.

369
00:23:15,644 --> 00:23:19,606
‎Vì vậy, các vấn đề ở đây
‎chắc chắn có thể được xuất đi nơi khác.

370
00:23:19,689 --> 00:23:22,692
‎Vi khuẩn không quan tâm đến biên giới.

371
00:23:22,776 --> 00:23:25,779
‎Chúng không quan tâm
‎đến hạn chế xuất nhập khẩu.

372
00:23:27,989 --> 00:23:29,658
‎Người ta đâu có nấu xà lách.

373
00:23:29,741 --> 00:23:33,036
‎Chả cách nào kiểm soát nguy cơ đó
‎trong bếp. Ta ăn sống.

374
00:23:33,995 --> 00:23:35,789
‎Nên chả có bước diệt vi khuẩn.

375
00:23:35,872 --> 00:23:39,042
‎Bạn có thể rửa,
‎nhưng bạn vẫn không thực sự diệt nó.

376
00:23:39,126 --> 00:23:40,127
‎HỮU CƠ
‎HỮU CƠ USDA

377
00:23:40,210 --> 00:23:45,882
‎Và "hữu cơ" chỉ có nghĩa
‎là nó dùng ít hóa chất, thuốc trừ sâu hơn.

378
00:23:46,675 --> 00:23:49,636
‎Hữu cơ không có nghĩa
‎là không có mầm bệnh.

379
00:23:52,848 --> 00:23:57,144
‎Giải thích cách ta nhiễm khuẩn E. coli
‎trong rau xanh đi.

380
00:23:57,227 --> 00:23:59,396
‎Thật ra không phải do rau xà lách.

381
00:23:59,479 --> 00:24:01,690
‎- Đúng. Không phải.
‎- Là do gia súc.

382
00:24:13,076 --> 00:24:16,079
‎Cách chăn nuôi có thể thúc đẩy
‎sự phát triển của lũ bọ này.

383
00:24:16,163 --> 00:24:18,331
‎Nếu ta nuôi nhốt động vật cùng nhau,

384
00:24:18,415 --> 00:24:22,836
‎và một con mang mầm bệnh tồi tệ
‎như E. coli O157,

385
00:24:22,919 --> 00:24:26,131
‎chúng có thể thải phân
‎chứa vi khuẩn đó ra.

386
00:24:27,048 --> 00:24:31,136
‎Sau đó phân của gia súc trôi

387
00:24:31,219 --> 00:24:34,514
‎vào các con suối hoặc kênh,
‎kênh tưới tiêu,

388
00:24:35,307 --> 00:24:38,477
‎và các kênh đó
‎có thể được dùng để tưới cây.

389
00:24:39,853 --> 00:24:41,730
‎Bạn có một hệ thống phân phối

390
00:24:41,813 --> 00:24:44,900
‎để các mầm bệnh này đi từ động vật
‎đến sản phẩm.

391
00:24:50,489 --> 00:24:54,034
‎Quy định về chất thải động vật là rất ít.

392
00:24:55,494 --> 00:24:59,372
‎Ta có luật trên giấy,
‎nhưng chúng không được thực thi.

393
00:25:00,040 --> 00:25:02,292
‎Đó là một vụ bê bối của nước Mỹ.

394
00:25:13,553 --> 00:25:18,642
‎Thứ khiến Stephanie mắc bệnh
‎là rau xà lách được trồng ở Yuma, Arizona,

395
00:25:19,309 --> 00:25:21,978
‎cụ thể là trong vùng kênh Welton,

396
00:25:22,687 --> 00:25:26,233
‎nơi tình cờ đi qua
‎một khu trang trại chăn nuôi tập trung.

397
00:25:37,827 --> 00:25:39,871
‎Đó là vấn đề sử dụng đất mà

398
00:25:39,955 --> 00:25:46,503
‎tôi nghĩ là những thứ mà FDA, USDA,
‎chính phủ liên bang, các chính quyền bang,

399
00:25:46,586 --> 00:25:48,922
‎Cơ quan Bảo vệ Môi trường,

400
00:25:49,005 --> 00:25:52,592
‎tất cả các cơ quan đó
‎vẫn chưa thực sự giải quyết triệt để.

401
00:25:57,889 --> 00:26:00,934
‎Có 15 cơ quan liên bang
‎với các hình thức khác nhau

402
00:26:01,017 --> 00:26:03,436
‎có nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm.

403
00:26:04,563 --> 00:26:07,107
‎USDA chủ yếu xử lý các vụ việc về thịt.

404
00:26:07,190 --> 00:26:10,151
‎Họ phụ trách
‎vụ E. coli trong Jack In The Box.

405
00:26:10,235 --> 00:26:14,072
‎FDA xử lý các vụ việc về rau xanh,
‎như xà lách Romaine hay bó xôi.

406
00:26:15,740 --> 00:26:20,412
‎USDA VÀ FDA ĐÃ ĐỒNG Ý NÓI CHUYỆN
‎VỚI CÁC NHÀ LÀM PHIM TRONG 30 PHÚT.

407
00:26:20,495 --> 00:26:22,372
‎- Xin mời.
‎- Tốt. Hân hạnh.

408
00:26:22,455 --> 00:26:24,541
‎- Cô có chọn bên nào không?
‎- Không.

409
00:26:24,624 --> 00:26:25,875
‎Rồi, tôi sẽ ngồi đây.

410
00:26:31,089 --> 00:26:32,048
‎Tốt.

411
00:26:33,466 --> 00:26:34,593
‎Rồi, sẵn sàng chưa?

412
00:26:37,220 --> 00:26:40,890
‎Điều gì thuộc thẩm quyền của ông bà?

413
00:26:40,974 --> 00:26:42,225
‎Được, tôi sẽ bắt đầu.

414
00:26:42,726 --> 00:26:49,065
‎USDA quản lý các sản phẩm thịt và gia cầm,
‎sản phẩm trứng, và cá da trơn.

415
00:26:50,900 --> 00:26:55,155
‎Và FDA quản lý mọi thực phẩm tham gia vào
‎hoạt động thương mại liên bang

416
00:26:55,238 --> 00:26:59,743
‎mà Sandy không đề cập, nên nó chiếm
‎khoảng 80% hệ thống lương thực ở Mỹ.

417
00:26:59,826 --> 00:27:03,038
‎Đó là trọng trách lớn
‎mà chúng tôi rất nghiêm túc.

418
00:27:04,497 --> 00:27:09,336
‎Khung pháp lý ta có trong thế giới
‎an toàn thực phẩm khá phức tạp.

419
00:27:09,419 --> 00:27:12,672
‎Giả sử bạn có món Taco thịt bò
‎làm ở nhà hàng.

420
00:27:14,841 --> 00:27:18,261
‎Vậy thịt bò là thực phẩm
‎được quản lý bởi USDA.

421
00:27:18,803 --> 00:27:23,141
‎Phô mai và bất kỳ món Pico de gallo nào
‎ở trên đó,

422
00:27:23,642 --> 00:27:25,852
‎chúng là thực phẩm quản lý bởi FDA.

423
00:27:26,645 --> 00:27:29,564
‎Tất cả công đoạn làm chiếc Taco đó,

424
00:27:29,648 --> 00:27:33,610
‎chà, nó diễn ra ở một nhà hàng
‎do sở y tế địa phương quản lý.

425
00:27:33,693 --> 00:27:36,321
‎Nên đó là một quá trình rất phức tạp.

426
00:27:36,404 --> 00:27:42,160
‎Có nhiều quy định chồng chéo giữa các bên
‎trên chiếc Taco đó.

427
00:27:44,746 --> 00:27:47,624
‎Khi bùng phát dịch bệnh do thực phẩm,

428
00:27:48,541 --> 00:27:53,088
‎không một cơ quan nào chịu trách nhiệm.

429
00:27:53,171 --> 00:27:55,548
‎Có rất nhiều sự đổ lỗi từ các bên.

430
00:27:56,383 --> 00:28:01,221
‎Bà Eskin, USDA có động thái gì
‎với các cơ sở chăn nuôi gia súc này

431
00:28:01,304 --> 00:28:05,141
‎để đảm bảo chất thải động vật
‎không đi vào nước tưới không?

432
00:28:05,225 --> 00:28:11,064
‎Chúng tôi không có quyền hạn trực tiếp với
‎bước sản xuất thực phẩm động vật nào…

433
00:28:11,147 --> 00:28:14,901
‎Chúng tôi làm mọi việc có thể
‎trong quyền hạn…

434
00:28:14,984 --> 00:28:17,612
‎Chúng tôi không có quyền hạn đó…

435
00:28:17,696 --> 00:28:19,739
‎Quyền hạn chúng tôi có hay không…

436
00:28:19,823 --> 00:28:25,036
‎- Cảm giác như một lỗ hổng hệ thống, nhỉ?
‎- Tôi nghĩ đó là câu bạn cần hỏi Quốc hội…

437
00:28:25,120 --> 00:28:26,579
‎Quốc hội quyết vụ đó…

438
00:28:26,663 --> 00:28:29,457
‎Quy trình kiểm định
‎phải được trình Quốc hội…

439
00:28:29,541 --> 00:28:33,712
‎Bọn tôi không nói được.
‎Điều đó thực sự phải đến từ Quốc hội.

440
00:28:34,254 --> 00:28:36,256
‎Bà nói đó là câu hỏi cho Quốc hội,

441
00:28:36,339 --> 00:28:40,635
‎vậy bà có ủng hộ đạo luật
‎trao quyền cho USDA về chăn nuôi không?

442
00:28:41,302 --> 00:28:44,889
‎Tôi không có tư cách ủng hộ đạo luật.

443
00:28:44,973 --> 00:28:48,643
‎Là cơ quan quản lý,
‎đó không phải chuyên môn của chúng tôi.

444
00:28:50,395 --> 00:28:56,860
‎Ông Yiannas, FDA đang làm gì để giải quyết
‎vấn đề, người tiêu dùng có nên hài lòng?

445
00:28:56,943 --> 00:29:01,239
‎Chúng tôi tin rằng FDA,
‎cũng như cả ngành công nghiệp thực phẩm,

446
00:29:01,322 --> 00:29:04,325
‎và rau xanh, có thể làm
‎và phải làm nhiều hơn thế.

447
00:29:04,409 --> 00:29:07,662
‎Xin nhấn mạnh, phải hơn thế.
‎Người trồng có trách nhiệm,

448
00:29:07,746 --> 00:29:11,374
‎trách nhiệm trước tiên
‎là hiểu liệu sản phẩm của họ

449
00:29:11,458 --> 00:29:15,211
‎có thể nhiễm độc không
‎và có các biện pháp giảm thiểu rủi ro đó.

450
00:29:17,422 --> 00:29:18,631
‎GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH

451
00:29:18,715 --> 00:29:22,427
‎Tên tôi là Tim York. T-I-M-Y-O-R-K.

452
00:29:23,219 --> 00:29:26,556
‎- Tôi nên sử dụng chức danh nào?
‎- Giám đốc điều hành.

453
00:29:27,098 --> 00:29:28,391
‎- Của?
‎- LGMA.

454
00:29:28,892 --> 00:29:32,520
‎LGMA là từ viết tắt
‎của Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh.

455
00:29:32,604 --> 00:29:39,444
‎Chúng tôi được thành lập năm 2007
‎để đảm bảo an toàn về xà lách và rau xanh.

456
00:29:39,527 --> 00:29:42,071
‎Chúng tôi có biết
‎nhà sản xuất nổi tiếng nào

457
00:29:42,155 --> 00:29:45,116
‎là thành viên của LGMA không?

458
00:29:45,200 --> 00:29:49,621
‎Các thành viên của LGMA bao gồm
‎Dole, Fresh Express,

459
00:29:49,704 --> 00:29:53,500
‎Ready Pac, Taylor Farms, Organic Girl.

460
00:29:53,583 --> 00:29:57,796
‎Đó là những cái tên bạn có thể thấy
‎trên kệ bán lẻ Salad đóng gói.

461
00:30:01,800 --> 00:30:04,969
‎Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh
‎được thành lập để đối phó

462
00:30:05,053 --> 00:30:06,930
‎với vụ bùng dịch rau bó xôi năm 2006.

463
00:30:08,890 --> 00:30:10,725
‎Liên bang ra cảnh báo mới về rau bó xôi.

464
00:30:10,809 --> 00:30:14,896
‎Họ muốn bạn tránh xa mọi loại rau bó xôi,
‎không chỉ là loại đóng gói.

465
00:30:14,979 --> 00:30:18,024
‎Ta đang nói
‎về hàng trăm bịch rau bó xôi sống ở đây.

466
00:30:18,107 --> 00:30:22,153
‎Không ai ăn rau bó xôi sống,
‎và giờ tất cả chúng bị đổ bỏ.

467
00:30:24,072 --> 00:30:27,283
‎Đây là chủng cùng loại
‎với chủng E. coli chết người

468
00:30:27,367 --> 00:30:29,744
‎trong vụ bùng dịch của Jack in the Box.

469
00:30:31,663 --> 00:30:33,957
‎Cả ngành công nghiệp đã hoảng sợ.

470
00:30:34,833 --> 00:30:38,336
‎Họ lo rằng
‎nếu điều này cứ tiếp tục xảy ra,

471
00:30:38,419 --> 00:30:40,797
‎nếu họ không đi đến tận cùng vấn đề này,

472
00:30:41,714 --> 00:30:45,468
‎nó căn bản sẽ hủy hoại
‎cả nền công nghiệp rau xanh California.

473
00:30:46,177 --> 00:30:51,057
‎Vụ bùng dịch do rau bó xôi năm 2006
‎là một bước ngoặt cho cả ngành công nghiệp

474
00:30:51,140 --> 00:30:53,643
‎vì đó thực sự là lần đầu tiên

475
00:30:54,435 --> 00:30:58,982
‎ta nhận thức được hành động của chúng ta
‎ảnh hưởng đến mọi người ra sao.

476
00:30:59,065 --> 00:31:00,900
‎LƯU Ý!
‎KHU VỰC AN TOÀN THỰC PHẨM

477
00:31:00,984 --> 00:31:03,152
‎CẤM VÀO
‎CẤM CƯỠI NGỰA, CẤM ĐỘNG VẬT

478
00:31:03,236 --> 00:31:04,696
‎CẢM ƠN VÌ ĐÃ HỢP TÁC

479
00:31:04,779 --> 00:31:06,447
‎Mầm bệnh di chuyển ra sao?

480
00:31:07,532 --> 00:31:09,284
‎Chúng tôi xem xét một số thứ.

481
00:31:10,994 --> 00:31:12,579
‎Một trong số đó là nước.

482
00:31:15,373 --> 00:31:18,626
‎Tiếp đến là khoảng cách
‎đến các cơ sở khác.

483
00:31:20,169 --> 00:31:22,755
‎Tiếp đó sẽ là quy trình vệ sinh

484
00:31:22,839 --> 00:31:26,009
‎và cách họ xử lý máy móc và thiết bị
‎ở trang trại.

485
00:31:37,520 --> 00:31:39,397
‎Tôi nghĩ đó chỉ là cách

486
00:31:39,480 --> 00:31:42,734
‎để giải quyết bề nổi của ngành này.

487
00:31:43,818 --> 00:31:45,194
‎"Ồ, ta sẽ làm kiểm tra.

488
00:31:46,195 --> 00:31:48,531
‎Ta sẽ bắt mọi người đội lưới trùm tóc".

489
00:31:51,242 --> 00:31:55,914
‎Nhưng họ không muốn hiểu ra thực tế
‎rằng vấn đề lớn là

490
00:31:55,997 --> 00:31:59,918
‎các trang trại gia súc và trại chăn nuôi
‎ở rất gần

491
00:32:00,001 --> 00:32:02,211
‎với nơi trồng rau xanh.

492
00:32:05,298 --> 00:32:08,927
‎Các thành viên của ông
‎có thường kiểm tra nước tưới không?

493
00:32:11,429 --> 00:32:13,640
‎Tôi thực sự không biết câu trả lời.

494
00:32:15,475 --> 00:32:20,021
‎Nước tưới được yêu cầu
‎phải được kiểm tra liên tục

495
00:32:20,104 --> 00:32:22,941
‎để biết có đảm bảo
‎quy định của chúng tôi không.

496
00:32:27,695 --> 00:32:31,824
‎Một số việc LGMA đã làm
‎thật đáng ngưỡng mộ.

497
00:32:33,326 --> 00:32:34,702
‎Nhưng tôi cho là,

498
00:32:35,745 --> 00:32:41,542
‎đó là cách để đảm bảo
‎chính phủ không thi hành luật trái ý họ.

499
00:32:41,626 --> 00:32:46,464
‎Một cách để tránh quy định của chính phủ
‎là nói: "Bọn tôi sẽ tự quản lý nhau".

500
00:32:47,548 --> 00:32:52,929
‎Thực sự tôi chả biết nếu không có bọn tôi
‎thì chính phủ định đưa ra hành động gì.

501
00:32:53,763 --> 00:32:55,765
‎Nhưng lý do LGMA được thành lập là

502
00:32:55,848 --> 00:32:58,977
‎vì bọn tôi có thể hành động
‎nhanh hơn chính phủ nhiều.

503
00:33:03,314 --> 00:33:06,442
‎Ai có trách nhiệm sửa chữa việc này?

504
00:33:08,152 --> 00:33:12,281
‎Người trồng trọt không kiểm soát được
‎hoạt động của người chăn nuôi.

505
00:33:13,449 --> 00:33:18,079
‎Người chăn bò cảm thấy
‎họ chả có trách nhiệm về sản xuất an toàn.

506
00:33:18,913 --> 00:33:23,376
‎Người ta không có đủ động lực
‎để gạt sự chia rẽ qua một bên

507
00:33:23,459 --> 00:33:26,295
‎và nói: "Ta phải tìm ra giải pháp
‎để giải quyết việc

508
00:33:26,796 --> 00:33:29,966
‎làm sao có thể sử dụng vắc xin
‎để cải thiện tình hình?

509
00:33:30,049 --> 00:33:33,928
‎Làm sao để điều chỉnh thức ăn gia súc
‎để giảm vi khuẩn E. coli?"

510
00:33:35,013 --> 00:33:38,516
‎Và đó, bạn biết đấy,
‎tôi bức xúc vì điều đó không xảy ra,

511
00:33:38,599 --> 00:33:42,353
‎và mọi người bị bệnh,
‎và điều đó thật đáng buồn.

512
00:33:42,437 --> 00:33:43,479
‎Thật phiền lòng.

513
00:33:49,861 --> 00:33:52,071
‎LUẬT SƯ VỀ E. COLI
‎THAY ĐỔI CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

514
00:33:52,155 --> 00:33:54,574
‎ÔNG NHẬN VỤ JACK IN THE BOX NĂM 1993
‎VÀ CHƯA DỪNG LẠI

515
00:33:59,328 --> 00:34:02,915
‎Trong 30 năm kinh nghiệm
‎làm việc này của tôi

516
00:34:02,999 --> 00:34:08,212
‎hầu hết các công ty không muốn thấy tôi
‎xuất hiện trước cửa nhà họ, rõ là vậy.

517
00:34:08,921 --> 00:34:12,925
‎Thỏa thuận Tiếp thị Rau xanh
‎đang cố làm điều đúng đắn.

518
00:34:13,009 --> 00:34:16,596
‎Họ chỉ đang chưa đi tới tận cùng
‎nơi mà tôi nghĩ họ nên đi.

519
00:34:16,679 --> 00:34:19,724
‎Những vụ bùng phát dịch ở Jack in the Box,

520
00:34:19,807 --> 00:34:22,060
‎người ta không cố ý gây ra điều đó,

521
00:34:22,769 --> 00:34:26,022
‎nhưng tôi xếp những người đó
‎vào một nhóm khác

522
00:34:26,105 --> 00:34:29,984
‎so với những người
‎từ Peanut Corporation of America.

523
00:34:30,485 --> 00:34:33,529
‎FDA khuyến cáo người Mỹ không nên ăn

524
00:34:33,613 --> 00:34:36,074
‎bất kỳ sản phẩm bơ hay bột đậu phộng nào.

525
00:34:36,157 --> 00:34:38,576
‎Hơn 500 người đổ bệnh trong vụ bùng dịch,

526
00:34:38,659 --> 00:34:41,954
‎và có thể có ít nhất tám ca tử vong
‎do nhiễm khuẩn salmonella.

527
00:34:42,580 --> 00:34:45,416
‎Đây là vụ bùng nhiễm salmonella khổng lồ.

528
00:34:45,500 --> 00:34:47,585
‎Chính quyền đang chú tâm vào
‎sản phẩm đậu phộng

529
00:34:47,668 --> 00:34:52,048
‎được sản xuất bởi một nhà máy ở Georgia
‎của Peanut Corporation of America.

530
00:34:54,175 --> 00:34:58,221
‎Peanut Corporation of America
‎là nhà sản xuất đậu phộng lớn.

531
00:34:59,639 --> 00:35:02,683
‎Họ cung cấp bột đậu phộng
‎và sản phẩm từ đậu phộng

532
00:35:02,767 --> 00:35:07,063
‎cho hàng trăm thương hiệu lớn
‎khác nhau ở Mỹ.

533
00:35:07,146 --> 00:35:09,273
‎Chips Deluxe với Peanut Butter Cups.

534
00:35:09,357 --> 00:35:11,818
‎- Peanut Butter Cups? Thôi đi.
‎- Có.

535
00:35:13,986 --> 00:35:17,782
‎Tôi bắt đầu làm việc ở Peanut Corp
‎từ tháng Bảy năm 2006.

536
00:35:17,865 --> 00:35:21,661
‎Tôi có thể biết mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ.

537
00:35:24,872 --> 00:35:28,417
‎Những điều khiến tôi lo ngại là,
‎thứ nhất, mái nhà dột.

538
00:35:28,960 --> 00:35:31,379
‎Vì nó làm trôi phân chim xuống,

539
00:35:32,088 --> 00:35:35,424
‎thứ có thể mang nhiều bệnh vào nhà máy.

540
00:35:37,927 --> 00:35:42,431
‎Và người kiểm soát dịch hại
‎khiến tôi chú ý đến vấn đề về chuột.

541
00:35:43,766 --> 00:35:47,186
‎Có vài con chuột, và chúng vẫn còn sống.

542
00:35:48,938 --> 00:35:53,234
‎Lần đầu tôi đề cập với ông chủ,
‎Stewart Parnell, về những lo ngại đó,

543
00:35:53,943 --> 00:35:56,362
‎ông ấy bảo tôi im lặng và đừng lo về nó,

544
00:35:56,445 --> 00:36:00,867
‎họ có bảo hiểm thu hồi sản phẩm
‎và rằng tôi cứ làm việc của mình đi.

545
00:36:01,701 --> 00:36:03,161
‎Stewart Parnell

546
00:36:03,244 --> 00:36:08,583
‎không chỉ hết sức coi thường
‎an toàn thực phẩm

547
00:36:09,083 --> 00:36:11,335
‎so với giám đốc điều hành
‎một công ty thực phẩm,

548
00:36:11,836 --> 00:36:15,298
‎mà ông ta còn ngang nhiên và trắng trợn

549
00:36:16,632 --> 00:36:17,633
‎mặc kệ luôn.

550
00:36:18,176 --> 00:36:21,721
‎Và ở đây ta có một con chuột sống nữa.

551
00:36:23,973 --> 00:36:29,353
‎Cuối cùng, điều đã xảy ra
‎là một số công ty lớn

552
00:36:29,437 --> 00:36:33,900
‎đang nhập sản phẩm từ PCA
‎đưa ra các yêu cầu,

553
00:36:33,983 --> 00:36:37,904
‎yêu cầu trong hợp đồng buộc kiểm tra
‎sản phẩm trước khi xuất xưởng.

554
00:36:38,654 --> 00:36:42,450
‎Và họ phải trình ra cho các công ty này
‎một mảnh giấy

555
00:36:42,533 --> 00:36:46,829
‎gọi là chứng nhận phân tích
‎nói rằng sản phẩm đã được kiểm tra

556
00:36:46,913 --> 00:36:49,999
‎và nó không có mầm bệnh
‎hoặc có lẽ không có mầm bệnh.

557
00:36:50,541 --> 00:36:52,168
‎Và xem kìa,

558
00:36:52,251 --> 00:36:56,380
‎một kiểm tra đã cho kết quả
‎rằng có vi khuẩn salmonella độc hại.

559
00:36:57,048 --> 00:37:02,261
‎Cuối cùng họ cứ kiểm tra lại
‎cho đến khi kết quả là không có.

560
00:37:03,596 --> 00:37:07,016
‎Rồi đến lúc tất cả kiểm tra
‎đều cho kết quả là có vi khuẩn…

561
00:37:07,099 --> 00:37:08,184
‎CÓ VI KHUẨN

562
00:37:08,267 --> 00:37:11,562
‎…thì họ bắt đầu giả mạo
‎các chứng nhận phân tích

563
00:37:11,646 --> 00:37:13,022
‎nói là chả có vi khuẩn.

564
00:37:14,565 --> 00:37:16,108
‎Quản lý Phân tích Chất lượng…

565
00:37:16,192 --> 00:37:19,904
‎Có một lý do tại sao cô ta có
‎biệt danh "Nữ hoàng Bút xóa".

566
00:37:20,571 --> 00:37:22,782
‎Nếu họ không có kết quả mình cần,

567
00:37:22,865 --> 00:37:24,617
‎họ sẽ lấy kết quả cũ,

568
00:37:24,700 --> 00:37:27,620
‎dùng bút xóa xóa ngày đi và thay đổi ngày

569
00:37:27,703 --> 00:37:29,789
‎để khiến nó giống ngày gần đây hơn.

570
00:37:29,872 --> 00:37:31,123
‎NGÀY BÁO CÁO
‎NGÀY NHẬN

571
00:37:31,207 --> 00:37:36,545
‎Stewart Parnell, trong một email,
‎đã bảo quản lý gửi máy xay đậu phộng đi.

572
00:37:37,296 --> 00:37:39,090
‎Và người quản lý nói:

573
00:37:39,173 --> 00:37:44,470
‎"Tôi phải rửa sạch phân chuột và bụi bẩn
‎trước khi có thể làm gì".

574
00:37:45,054 --> 00:37:47,890
‎Stewart nói: "Vậy thì dọn dẹp và gửi đi".

575
00:37:49,600 --> 00:37:50,977
‎Có rất nhiều email.

576
00:37:51,060 --> 00:37:52,770
‎TA ĐANG CHỊU MỘT ĐỐNG CHI PHÍ

577
00:37:52,853 --> 00:37:55,231
‎ĐỐNG KẾT QUẢ VÀ CHỨNG NHẬN PHÂN TÍCH
‎ĐANG GIẾT TÔI/TA

578
00:37:56,440 --> 00:38:00,861
‎Và họ có các email
‎từ những người đứng đầu công ty nói rằng:

579
00:38:00,945 --> 00:38:04,615
‎"Ừ thì các anh có salmonella.
‎Cứ gửi nó đi".

580
00:38:06,867 --> 00:38:08,202
‎NHẬP

581
00:38:08,953 --> 00:38:13,165
‎Vụ bùng nhiễm salmonella liên quan đến
‎sản phẩm đậu phộng đang tệ thêm.

582
00:38:13,249 --> 00:38:14,750
‎Cái này cũng bị thu hồi.

583
00:38:14,834 --> 00:38:19,005
‎Danh sách rất dài, Campbell ạ,
‎tôi không thể đọc hết được lúc này.

584
00:38:19,088 --> 00:38:23,175
‎Hơn 3.000, gần 4.000,

585
00:38:23,259 --> 00:38:26,095
‎sản phẩm khác nhau bị thu hồi.

586
00:38:26,804 --> 00:38:29,932
‎Ta lại có một pallet nữa.
‎Tôi nghĩ đây là cái thứ sáu.

587
00:38:31,726 --> 00:38:32,685
‎VỤ BÙNG DỊCH PCA

588
00:38:32,768 --> 00:38:36,355
‎ĐÃ GÂY NÊN MỘT TRONG NHỮNG VỤ THU HỒI
‎LỚN NHẤT LỊCH SỬ MỸ.

589
00:38:36,439 --> 00:38:39,650
‎Tôi đã gửi email cho
‎Sở Nông nghiệp Texas, FDA.

590
00:38:39,734 --> 00:38:42,069
‎Chắc tôi đã gửi cả trăm email.

591
00:38:42,153 --> 00:38:44,572
‎Các vụ thu hồi sản phẩm tiếp tục tăng.

592
00:38:44,655 --> 00:38:45,740
‎TỚI NAY LÀ 888 VỤ

593
00:38:45,823 --> 00:38:48,492
‎Không ai khác định cản ông ta giết người.

594
00:38:50,703 --> 00:38:52,246
‎Nên ai đó phải xung phong.

595
00:38:53,956 --> 00:38:58,294
‎Anh ấy đến chính phủ liên bang
‎và bắt đầu nói rằng nhà máy tệ thế nào.

596
00:38:58,377 --> 00:39:01,964
‎Hôm nay Nhà Trắng gọi
‎chất lượng nhà máy là đáng báo động

597
00:39:02,048 --> 00:39:05,301
‎và hứa có quy định cứng rắn hơn
‎về nguồn cung thực phẩm của Mỹ.

598
00:39:05,384 --> 00:39:08,429
‎Ít nhất là, chúng ta có thể tin tưởng

599
00:39:08,512 --> 00:39:11,974
‎rằng chính phủ sẽ đảm bảo an toàn
‎cho trẻ em khi chúng ăn bơ đậu phộng.

600
00:39:12,058 --> 00:39:15,936
‎Đó là thứ Sasha ăn vào bữa trưa
‎có lẽ ba lần một tuần.

601
00:39:16,020 --> 00:39:18,689
‎TIỂU BAN THƯƠNG MẠI HẠ VIỆN
‎VỀ GIÁM SÁT VÀ ĐIỀU TRA

602
00:39:18,773 --> 00:39:21,275
‎Ông Parnell, ông Lightsey,
‎để tôi nói luôn.

603
00:39:21,776 --> 00:39:26,238
‎Trong hộp này là các sản phẩm
‎dùng nguyên liệu của các ông.

604
00:39:26,322 --> 00:39:29,909
‎Tôi chỉ tự hỏi,
‎một trong hai ông có sẵn sàng mở nắp hộp

605
00:39:29,992 --> 00:39:31,827
‎và ăn bất cứ món nào trong này?

606
00:39:32,411 --> 00:39:33,871
‎Thưa chủ tịch và các ủy viên,

607
00:39:33,954 --> 00:39:37,416
‎theo lời khuyên của luật sư, tôi
‎trân trọng từ chối trả lời câu hỏi của ông

608
00:39:37,500 --> 00:39:40,378
‎dựa trên sự bảo vệ dành cho tôi
‎theo Hiến pháp Hoa Kỳ.

609
00:39:40,461 --> 00:39:41,754
‎Giải tán.

610
00:39:43,464 --> 00:39:49,261
‎Đôi khi các nhà sản xuất thực phẩm
‎không thực sự nghĩ đó là thực phẩm.

611
00:39:49,345 --> 00:39:51,889
‎Nó trở thành món hàng.

612
00:39:51,972 --> 00:39:54,558
‎Họ không nghĩ về nó theo đúng kiểu:

613
00:39:54,642 --> 00:39:58,771
‎"Ôi, Chúa ơi,
‎thứ này sẽ đi vào miệng và dạ dày ai đó".

614
00:39:58,854 --> 00:40:02,108
‎Bố tôi là cựu binh Chiến tranh Triều Tiên
‎đầy huân chương cao quý

615
00:40:02,191 --> 00:40:04,735
‎và được trao ba Trái tim Tím
‎vì sự quả cảm.

616
00:40:04,819 --> 00:40:09,073
‎Ông chiến đấu lần cuối cùng
‎khi ăn bơ đậu phộng bị nhiễm độc từ PCA.

617
00:40:09,615 --> 00:40:12,368
‎Khi bạn bỏ thì giờ nói chuyện
‎với các nạn nhân,

618
00:40:12,451 --> 00:40:15,830
‎họ chả thể vượt qua điều đó.
‎Sự đau buồn đó rất miễn cưỡng

619
00:40:15,913 --> 00:40:19,875
‎khi người mình yêu thương qua đời
‎vì vài cái bánh quy bơ đậu phộng.

620
00:40:19,959 --> 00:40:22,461
‎Nhà chúng tôi cảm thấy bị lừa.
‎Mẹ tôi hôm nay nên ở đây.

621
00:40:22,545 --> 00:40:24,255
‎MẸ MẤT VÌ BÙNG NHIỄM SALMONELLA

622
00:40:24,338 --> 00:40:27,007
‎FDA hợp tác với Bộ Tư pháp,

623
00:40:27,091 --> 00:40:30,886
‎và họ đưa ra các tội danh chống lại
‎Stewart Parnell và cộng sự

624
00:40:30,970 --> 00:40:34,515
‎vì làm ngơ và cố ý vận chuyển
‎các sản phẩm bị nhiễm độc

625
00:40:34,598 --> 00:40:37,810
‎đã có vi khuẩn salmonella độc
‎vào dòng chảy thương mại.

626
00:40:38,686 --> 00:40:44,108
‎Stewart Parnell hôm qua
‎đã bị kết án hai mươi tám năm tù.

627
00:40:44,191 --> 00:40:47,987
‎Thưa ông, tám người đã tử vong.
‎Ông có gì để nói với gia đình họ?

628
00:40:48,529 --> 00:40:51,782
‎Đến nay ông ta vẫn chả có chút bận lòng
‎vì vẫn kháng án.

629
00:40:52,408 --> 00:40:56,704
‎"Giết người không sao cả".
‎Và xin lỗi. Tôi gọi đây là giết người.

630
00:40:56,787 --> 00:40:59,373
‎Ông ta biết
‎có vi khuẩn salmonella trong đó.

631
00:40:59,457 --> 00:41:04,086
‎Ông biết không, Stewart, sao gửi thứ đó
‎khi biết là có thể ông sẽ giết người?

632
00:41:04,170 --> 00:41:06,005
‎Giải thích với các gia đình đi.

633
00:41:07,214 --> 00:41:11,469
‎Khởi tố hình sự là thích hợp
‎với những kẻ làm những điều rất xấu.

634
00:41:11,552 --> 00:41:15,806
‎Những người như Stewart Parnell,
‎cố tình bán sản phẩm nhiễm độc,

635
00:41:15,890 --> 00:41:18,642
‎hay Jack DeCoster, Vua Trứng.

636
00:41:19,518 --> 00:41:23,564
‎Bùng nhiễm salmonella gây hàng trăm
‎ca bệnh dẫn đến thu hồi trứng toàn quốc.

637
00:41:23,647 --> 00:41:26,567
‎Những con số đủ để khiến bất cứ ai bị sốc.

638
00:41:26,650 --> 00:41:30,070
‎Số lượng của vụ thu hồi
‎tăng thành hơn 500 triệu quả trứng

639
00:41:30,154 --> 00:41:32,072
‎chỉ từ hai trang trại ở Iowa.

640
00:41:32,156 --> 00:41:35,493
‎Chủ tịch và chủ sở hữu
‎là Austin Jack DeCoster.

641
00:41:36,660 --> 00:41:38,662
‎Jack DeCoster là một doanh nhân

642
00:41:38,746 --> 00:41:41,874
‎đã ở trong ngành nông nghiệp được 50 năm.

643
00:41:41,957 --> 00:41:45,503
‎Và hết chỗ này đến chỗ khác,
‎hết lần này đến lần khác,

644
00:41:45,586 --> 00:41:47,796
‎ông ta điều hành các trang trại bẩn.

645
00:41:47,880 --> 00:41:51,091
‎ĐOẠN BĂNG ĐƯỢC QUAY BÍ MẬT

646
00:41:51,175 --> 00:41:55,971
‎Ông ta biết rằng
‎sản phẩm của họ được sản xuất

647
00:41:56,055 --> 00:42:01,769
‎trong điều kiện rất mất vệ sinh
‎mà có thể sẽ dẫn tới

648
00:42:01,852 --> 00:42:03,854
‎việc trứng bị nhiễm độc.

649
00:42:03,938 --> 00:42:07,233
‎Ở một trong các nơi đó
‎có một đống phân cao 2,4 mét.

650
00:42:07,316 --> 00:42:09,652
‎Một đống phân, cao 2,4 mét, đang rò rỉ!

651
00:42:09,735 --> 00:42:12,988
‎Có đến 56.000 người Mỹ bị bệnh vì nó.

652
00:42:13,572 --> 00:42:18,118
‎Làm sao mà sau ngần ấy thời gian,

653
00:42:18,202 --> 00:42:23,707
‎lại có một nhà sản xuất trứng như DeCoster
‎dính líu đến một vụ thu hồi nửa tỉ đô la?

654
00:42:24,291 --> 00:42:31,090
‎THU HỒI TRỨNG NHIỄM SALMONELLA
‎VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

655
00:42:31,173 --> 00:42:33,425
‎Chà, câu hỏi này phức tạp, nên…

656
00:42:35,386 --> 00:42:37,680
‎Ông ta đã thoát tội suốt hàng thập kỷ.

657
00:42:37,763 --> 00:42:43,602
‎Mà cuối cùng ông ta cũng bị kết án
‎và bị tống giam một thời gian ngắn.

658
00:42:44,812 --> 00:42:46,230
‎ÁN PHẠT:
‎BA THÁNG TÙ GIAM

659
00:42:46,313 --> 00:42:50,025
‎Sẽ không có hồi kết
‎cho những kẻ làm điều xấu,

660
00:42:50,109 --> 00:42:55,072
‎những kẻ quyết định rằng
‎lợi nhuận quan trọng hơn đạo đức.

661
00:42:55,155 --> 00:42:56,490
‎Ta có luật.

662
00:42:56,991 --> 00:42:59,535
‎Có nhà chức trách
‎và cơ quan có thẩm quyền,

663
00:42:59,618 --> 00:43:02,329
‎và những chuyện này vẫn xảy ra,
‎kể cả ngày nay.

664
00:43:15,968 --> 00:43:16,844
‎Ôi trời ơi.

665
00:43:21,348 --> 00:43:22,474
‎Nào.

666
00:43:27,021 --> 00:43:29,481
‎Sau vụ bùng dịch về trứng ở quận Wright,

667
00:43:29,565 --> 00:43:34,653
‎tôi lại lên ‎Larry King Live‎,
‎nói về bệnh do thực phẩm.

668
00:43:34,737 --> 00:43:36,864
‎Và ở cuối phân đoạn,

669
00:43:36,947 --> 00:43:41,035
‎tôi chỉ nói: "Tôi sẽ nuôi gà"
‎một cách vô thưởng vô phạt.

670
00:43:41,118 --> 00:43:44,747
‎Khi tôi về, con gái út của tôi nói:
‎ "Vậy là ta sẽ nuôi gà".

671
00:43:44,830 --> 00:43:46,373
‎Giờ chúng tôi có gà,

672
00:43:46,457 --> 00:43:49,752
‎giờ con bé đã đi học đại học
‎mà chúng tôi vẫn có gà.

673
00:43:52,379 --> 00:43:54,923
‎GÀ
‎QUA ĐƯỜNG

674
00:43:55,007 --> 00:43:58,260
‎Ngày càng có nhiều ca bệnh
‎do bùng nhiễm salmonella.

675
00:43:58,344 --> 00:44:00,220
‎- Bùng Salmonella.
‎- Bùng Salmonella.

676
00:44:00,304 --> 00:44:02,348
‎- Bùng Salmonella.
‎- Bùng Salmonella lớn.

677
00:44:02,431 --> 00:44:05,184
‎Hơn 100 người đã được đưa đến bệnh viện.

678
00:44:05,267 --> 00:44:08,479
‎- Ba trăm vụ.
‎- Làm 278 người bị bệnh.

679
00:44:09,772 --> 00:44:15,527
‎Năm lên hai tuổi,
‎tôi nằm viện 11 ngày ở New Haven.

680
00:44:16,153 --> 00:44:20,616
‎Bố mẹ tôi… Đó là một sự cách ly.
‎Bố mẹ tôi không thể đến gặp tôi.

681
00:44:20,699 --> 00:44:23,577
‎Tôi sống sót
‎sau khi nhiễm khuẩn salmonella.

682
00:44:24,119 --> 00:44:27,289
‎Và nó có thể giết người.

683
00:44:28,415 --> 00:44:30,751
‎SALMONELLA GÂY RA 1,35 TRIỆU CA BỆNH,

684
00:44:30,834 --> 00:44:33,712
‎26.500 CA NHẬP VIỆN ,
‎VÀ 420 CA TỬ VONG MỖI NĂM,

685
00:44:33,796 --> 00:44:35,005
‎THEO CDC.

686
00:44:37,424 --> 00:44:42,888
‎Nếu nhìn vào hai loại vi khuẩn từ đồ ăn
‎dễ khiến bạn nhập viện nhất,

687
00:44:42,971 --> 00:44:45,933
‎đó là salmonella và campylobacter.

688
00:44:46,016 --> 00:44:50,521
‎Nếu nhìn vào các loại thức ăn có khả năng
‎là nguồn gốc của các vi khuẩn này,

689
00:44:51,021 --> 00:44:53,357
‎ít nhất từ dữ liệu dịch, đó là thịt gà.

690
00:44:54,525 --> 00:44:57,277
‎Vậy nếu ta muốn giải quyết
‎bệnh do thực phẩm,

691
00:44:57,361 --> 00:45:00,197
‎muốn giảm các con số đó,
‎nên bắt đầu từ thịt gà.

692
00:45:04,743 --> 00:45:08,205
‎Bốn công ty hiện kiểm soát
‎hơn 50% thị trường chế biến gà.

693
00:45:08,288 --> 00:45:10,457
‎Vì thế đây là một ngành rất hợp nhất

694
00:45:10,541 --> 00:45:13,502
‎tức là các công ty đó có
‎nhiều sự kiểm soát với đồ ta ăn.

695
00:45:13,585 --> 00:45:15,337
‎Ở trên đỉnh của chuỗi,

696
00:45:15,421 --> 00:45:19,591
‎chỉ có hai nhà chăn nuôi kiểm soát
‎toàn bộ nguồn cung gia cầm

697
00:45:19,675 --> 00:45:21,677
‎theo nghĩa là họ cung cấp trứng.

698
00:45:21,760 --> 00:45:24,221
‎Các công ty đó phần lớn hoạt động mật.

699
00:45:24,304 --> 00:45:27,433
‎Họ không bán cho công chúng.
‎Họ không hay giao tiếp.

700
00:45:27,516 --> 00:45:30,018
‎Rất khó để biết họ đang dùng biện pháp gì

701
00:45:30,102 --> 00:45:32,896
‎để ngăn những quả trứng đó
‎lan truyền bệnh.

702
00:45:32,980 --> 00:45:38,235
‎DỊCH VỤ CHUYÊN TRÁCH THEO HỢP ĐỒNG

703
00:45:42,489 --> 00:45:45,617
‎PERDUE ĐÃ CHO CHÚNG TÔI VÀO
‎CÁC CƠ SỞ CỦA HỌ

704
00:45:45,701 --> 00:45:48,454
‎ĐỂ CHO THẤY
‎CÁC QUY TẮC AN TOÀN CỦA MÌNH.

705
00:45:48,537 --> 00:45:51,373
‎Perdue rất chú trọng
‎đến an toàn thực phẩm,

706
00:45:51,457 --> 00:45:54,626
‎và điều khiến chúng tôi có chút khác biệt,

707
00:45:54,710 --> 00:45:58,881
‎tôi tin nó đến từ động thái
‎"không dùng kháng sinh".

708
00:45:58,964 --> 00:46:02,634
‎Tối nay, một sự thay đổi lớn
‎sẽ đến với bàn ăn của bạn.

709
00:46:02,718 --> 00:46:06,889
‎Perdue, nhà sản xuất gà, tuyên bố
‎bỏ hầu hết kháng sinh cho người

710
00:46:06,972 --> 00:46:08,640
‎ra khỏi sản phẩm gà của họ.

711
00:46:09,349 --> 00:46:13,854
‎Để làm việc đó, chúng tôi cần thay đổi
‎nhiều thứ về cách nuôi gà.

712
00:46:14,688 --> 00:46:16,732
‎TRẠI ẤP TRỨNG CỦA PERDUE
‎HURLOCK, MARYLAND

713
00:46:22,529 --> 00:46:26,366
‎Perdue sản xuất
‎hơn 12 triệu con gà mỗi tuần.

714
00:46:28,786 --> 00:46:30,370
‎Nên khi trứng tới…

715
00:46:30,454 --> 00:46:33,582
‎Chúng tôi muốn chúng
‎đến trại ấp nhanh nhất có thể.

716
00:46:33,665 --> 00:46:36,251
‎Đảm bảo chúng ở trong môi trường sạch sẽ.

717
00:46:38,170 --> 00:46:39,797
‎Chúng tôi yêu cầu nông dân,

718
00:46:39,880 --> 00:46:42,841
‎nếu có những quả trứng dễ bị bẩn hơn,

719
00:46:42,925 --> 00:46:44,176
‎hãy đặt ở dưới đáy.

720
00:46:45,052 --> 00:46:46,637
‎Chúng tôi đã dùng công cụ này.

721
00:46:46,720 --> 00:46:49,765
‎Có thể ngoáy rất nhiều trứng
‎và nhận phản hồi ngay

722
00:46:49,848 --> 00:46:51,683
‎về lượng chất

723
00:46:51,767 --> 00:46:54,686
‎và lượng chất hữu cơ còn sống
‎trên quả trứng.

724
00:46:56,814 --> 00:46:59,691
‎QUY TRÌNH VỆ SINH HURLOCK
‎PHÒNG TRỨNG MẪU TRỨNG SỐ 3

725
00:46:59,775 --> 00:47:00,776
‎TRƯỢT
‎KIỂM TRA LẠI

726
00:47:00,859 --> 00:47:02,528
‎Số 770 là ở mức giữa,

727
00:47:02,611 --> 00:47:06,448
‎không quá bẩn
‎nhưng cũng không hoàn toàn sạch sẽ.

728
00:47:07,115 --> 00:47:08,909
‎Chả có nghĩa là có salmonella,

729
00:47:08,992 --> 00:47:14,164
‎nhưng nó cho biết
‎khả năng có vi khuẩn salmonella.

730
00:47:18,836 --> 00:47:24,716
‎Mất 21 ngày để ấp một con gà
‎từ trứng đã có phôi hoặc đã được thụ thai.

731
00:47:25,676 --> 00:47:28,345
‎Vậy là nó đang tìm cách thoát ra.

732
00:47:29,429 --> 00:47:30,681
‎Đang nghỉ một chút.

733
00:47:30,764 --> 00:47:32,724
‎Sẽ cố thoát ra thêm chút nữa.

734
00:48:06,341 --> 00:48:09,261
‎Những con gà con,
‎sau khi được ấp ở trại ấp,

735
00:48:09,344 --> 00:48:13,348
‎và qua mọi bước có thể để giữ vệ sinh,
‎sẽ được gửi tới trang trại.

736
00:48:19,855 --> 00:48:22,691
‎TRANG TRẠI CỦA PERDUE
‎GREENWOOD, DELAWARE

737
00:48:32,743 --> 00:48:34,244
‎Chúng tới đây lúc một ngày tuổi.

738
00:48:35,495 --> 00:48:38,707
‎Ngày gà nở,
‎bọn tôi đưa tới đây rồi cho vào chuồng.

739
00:48:38,790 --> 00:48:41,168
‎Chúng ở đây khoảng 45 ngày.

740
00:48:41,251 --> 00:48:44,296
‎Những chú gà này khoảng 14 ngày,
‎hai tuần tuổi.

741
00:48:50,302 --> 00:48:53,597
‎Chúng tôi kiểm soát
‎các loại vi khuẩn salmonella cụ thể,

742
00:48:53,680 --> 00:48:58,226
‎và chúng tôi sử dụng
‎kỹ thuật lấy mẫu gọi là gạc bằng bốt,

743
00:48:58,310 --> 00:49:03,982
‎đó là bọc đôi bốt bằng một lớp tất
‎được đổ sữa tách béo lên,

744
00:49:04,066 --> 00:49:08,487
‎đi qua chuồng gà
‎và cố lấy mẫu càng nhiều phân gà

745
00:49:08,570 --> 00:49:11,698
‎càng tốt với đôi bốt đó.

746
00:49:11,782 --> 00:49:15,661
‎Chúng tôi ước tính mỗi mẫu bốt
‎có "đóng góp" của hơn 100 con gà.

747
00:49:15,744 --> 00:49:18,497
‎Chúng tôi gửi nó đến phòng thí nghiệm
‎và tìm salmonella.

748
00:49:21,083 --> 00:49:24,544
‎NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CỦA PERDUE
‎MILFORD, DELAWARE

749
00:49:38,850 --> 00:49:41,103
‎Đây là ức gà không xương và da.

750
00:49:41,186 --> 00:49:45,983
‎Sau khi được tách xương,
‎chúng đi xuống dây chuyền này.

751
00:49:47,109 --> 00:49:49,569
‎Chúng vào bộ phận này và được rửa sạch.

752
00:49:50,278 --> 00:49:53,532
‎Có một chút axit peracetic
‎để giúp chúng tôi giữ vệ sinh

753
00:49:53,615 --> 00:49:57,202
‎từ công đoạn vừa thực hiện
‎cho đến tận khi đóng gói.

754
00:49:58,954 --> 00:50:02,624
‎Chúng tôi tin nếu một con đi vào
‎với chút vi khuẩn salmonella,

755
00:50:02,708 --> 00:50:04,960
‎nó sẽ được rửa sạch và xử lý.

756
00:50:15,470 --> 00:50:19,182
‎Một trong những vấn đề lớn
‎với hệ thống an toàn thực phẩm của Mỹ

757
00:50:19,266 --> 00:50:21,977
‎là ta chả giám sát bất cứ thứ gì
‎ở trang trại.

758
00:50:24,980 --> 00:50:27,024
‎Cơ quan quản lý không được phép.

759
00:50:29,443 --> 00:50:34,197
‎Vấn đề ở chỗ rất nhiều vi khuẩn salmonella
‎được phát hiện ở cấp độ trang trại,

760
00:50:34,281 --> 00:50:35,615
‎ở cấp độ trại ấp.

761
00:50:38,535 --> 00:50:41,872
‎Và quyền hạn của USDA không có hiệu lực

762
00:50:41,955 --> 00:50:45,125
‎cho đến khi lũ gà đó
‎được đưa vào nhà máy giết mổ.

763
00:50:48,253 --> 00:50:49,087
‎Điểm A.

764
00:50:54,593 --> 00:50:57,804
‎Để bắt đầu,
‎xin hãy cho biết nghề nghiệp của ông.

765
00:50:58,346 --> 00:51:02,225
‎Tôi là kiểm định viên
‎về an toàn tiêu dùng của USDA,

766
00:51:02,309 --> 00:51:04,144
‎và tôi kiểm định thịt gà.

767
00:51:05,103 --> 00:51:06,938
‎KIỂM ĐỊNH VIÊN USDA NÀY

768
00:51:07,022 --> 00:51:10,942
‎YÊU CẦU CHÚNG TÔI GIẤU DANH TÍNH CỦA MÌNH
‎VÌ SỢ BỊ TRẢ THÙ.

769
00:51:13,862 --> 00:51:17,407
‎Mỗi ngày chúng tôi kiểm định
‎hơn 300.000 con gà.

770
00:51:21,995 --> 00:51:27,334
‎Tốc độ của bọn tôi là 175 con mỗi phút,
‎và chúng chạy qua rất nhanh.

771
00:51:29,878 --> 00:51:33,006
‎Chỉ có một kiểm định viên
‎ở cuối dây chuyền,

772
00:51:33,799 --> 00:51:35,884
‎và đôi khi họ bỏ lỡ rất nhiều.

773
00:51:38,136 --> 00:51:40,222
‎Ở một số nhà máy tôi đã làm,

774
00:51:40,305 --> 00:51:43,850
‎tôi cảm thấy
‎gà chưa đủ an toàn để xuất đi.

775
00:51:43,934 --> 00:51:47,437
‎Tôi cảm thấy
‎người tiêu dùng sẽ thực sự bị sốc

776
00:51:47,521 --> 00:51:50,524
‎với một số câu chuyện
‎chúng tôi có thể kể cho họ.

777
00:51:52,526 --> 00:51:57,948
‎Tôi đã thấy người ở nhà máy
‎ném gà vào máy làm lạnh

778
00:51:58,031 --> 00:52:00,659
‎khi chúng vẫn còn dính phân.

779
00:52:03,578 --> 00:52:08,416
‎Tôi đã thấy các kiểm định viên ngủ
‎bên dây chuyền và sản phẩm cứ trôi qua.

780
00:52:10,001 --> 00:52:12,796
‎Bạn sẽ thấy nhân viên đi vào nhà vệ sinh.

781
00:52:12,879 --> 00:52:14,965
‎Họ không hề rửa tay.

782
00:52:15,048 --> 00:52:21,012
‎Tôi đã thấy người ta đánh rơi dao,
‎không cố nhặt nó lên và rửa sạch,

783
00:52:21,096 --> 00:52:22,931
‎mà quay lại dùng tiếp ngay.

784
00:52:25,934 --> 00:52:28,186
‎Họ có chỉ tiêu phải đáp ứng.

785
00:52:28,270 --> 00:52:32,107
‎Và tôi cảm thấy họ ở đó để kiếm lợi nhuận

786
00:52:32,190 --> 00:52:34,025
‎và cho lũ gà đi qua.

787
00:52:34,109 --> 00:52:36,695
‎Họ không quan tâm
‎tới tình trạng của chúng.

788
00:52:39,072 --> 00:52:44,286
‎Chế độ kiểm định của USDA thật sự…
‎nó như từ đầu những năm 1900,

789
00:52:44,369 --> 00:52:47,164
‎như trong sách ‎The Jungle
‎của Upton Sinclair.

790
00:52:47,247 --> 00:52:49,249
‎Không phải một tiểu thuyết dễ đọc.

791
00:52:49,332 --> 00:52:53,170
‎Nó nói về tình trạng bẩn thỉu và bất cẩn
‎trong việc xử lý thịt,

792
00:52:53,253 --> 00:52:56,214
‎và những người đọc nó trở nên
‎lo lắng và kích động.

793
00:52:57,090 --> 00:52:58,341
‎Đó là sự xúc phạm.

794
00:53:00,552 --> 00:53:04,264
‎Luật kiểm định thịt và gia cầm
‎được tạo ra để đối phó với vấn đề

795
00:53:04,347 --> 00:53:09,644
‎mà Teddy Roosevelt đã chỉ ra năm 1906
‎ở các nhà máy đóng gói thịt tại Chicago,

796
00:53:09,728 --> 00:53:13,315
‎đó là việc động vật bị bệnh
‎được đưa vào các cơ sở này.

797
00:53:13,398 --> 00:53:16,026
‎Thịt hỏng được đưa vào hệ thống thực phẩm.

798
00:53:17,611 --> 00:53:20,780
‎Nói thật, khi họ xây dựng
‎chế độ kiểm định đó,

799
00:53:20,864 --> 00:53:24,201
‎ta thậm chí còn không hiểu gì
‎về vi-rút và vi khuẩn.

800
00:53:25,076 --> 00:53:27,704
‎Từng con gia cầm
‎phải được kiểm định riêng.

801
00:53:27,787 --> 00:53:31,291
‎Phải chứng minh là nó lành mạnh,
‎không thì nó sẽ bị loại bỏ.

802
00:53:31,791 --> 00:53:35,003
‎Thứ họ được yêu cầu làm
‎chả liên quan đến vi khuẩn.

803
00:53:35,086 --> 00:53:37,047
‎Đâu thể thấy được vi khuẩn.

804
00:53:37,672 --> 00:53:39,841
‎Đâu thể thấy chúng bằng mắt thường.

805
00:53:39,925 --> 00:53:42,761
‎LƯU Ý
‎ĐANG SỬ DỤNG CO2

806
00:53:42,844 --> 00:53:45,055
‎Hàng trăm, nếu không phải hàng nghìn

807
00:53:45,138 --> 00:53:48,099
‎kiểm định viên gia cầm ngồi
‎bên dây chuyền giết mổ,

808
00:53:48,183 --> 00:53:49,601
‎nhìn gia cầm đi qua,

809
00:53:49,684 --> 00:53:51,394
‎để đáp ứng quy định của luật

810
00:53:51,478 --> 00:53:55,482
‎là có một kiểm định viên chính phủ
‎theo dõi từng con gà ở mỗi cơ sở

811
00:53:55,565 --> 00:53:58,068
‎mà chả có lợi ích thiết thực nào
‎về an toàn thực phẩm.

812
00:53:58,151 --> 00:54:00,695
‎Đó là sự lãng phí hàng trăm triệu đô la.

813
00:54:01,321 --> 00:54:05,283
‎Tôi không đồng ý với đánh giá đó
‎vì nhiều lý do.

814
00:54:05,367 --> 00:54:07,535
‎Họ có xem xét sản phẩm.

815
00:54:07,619 --> 00:54:10,914
‎Đó là yêu cầu của luật
‎theo quy chế hiện hành.

816
00:54:10,997 --> 00:54:13,875
‎Họ xem hồ sơ mà các công ty lưu

817
00:54:13,959 --> 00:54:17,087
‎để đảm bảo họ đang làm đúng phận sự,

818
00:54:17,170 --> 00:54:20,090
‎và họ lấy mẫu và kiểm tra sản phẩm.

819
00:54:23,218 --> 00:54:25,929
‎Chúng tôi kiểm định
‎hàng triệu con mỗi tháng.

820
00:54:26,763 --> 00:54:31,601
‎Mỗi tháng chúng tôi kiểm tra năm mẫu
‎salmonella trên một con gia cầm nguyên.

821
00:54:33,311 --> 00:54:37,399
‎Và làm năm mẫu với các bộ phận
‎ở nhà máy của chúng tôi.

822
00:54:42,320 --> 00:54:44,948
‎Đó là tất cả những gì USDA làm.

823
00:54:45,782 --> 00:54:46,866
‎NUÔI THẢ HỮU CƠ

824
00:54:46,950 --> 00:54:48,785
‎PHI LÊ ỨC VỚI THỊT LƯỜN

825
00:54:49,035 --> 00:54:52,497
‎Và chỉ vì nó nói rằng
‎"đã được USDA kiểm định" trên đó,

826
00:54:52,580 --> 00:54:55,917
‎nó chả có ý nghĩa gì
‎vì nó chỉ ở trên nhãn do bắt buộc.

827
00:54:56,001 --> 00:55:00,213
‎Cá nhân tôi chả muốn ăn gì
‎từ một vài nhà máy đâu.

828
00:55:01,923 --> 00:55:04,801
‎Khi bạn mang gia cầm sống vào bếp,

829
00:55:04,884 --> 00:55:06,386
‎bạn đang rất mạo hiểm.

830
00:55:06,469 --> 00:55:09,597
‎Vấn đề thực sự
‎là ngay cả người cẩn thận như tôi,

831
00:55:09,681 --> 00:55:12,475
‎Tôi là nhà vi sinh vật học
‎nghiên cứu các mầm bệnh này,

832
00:55:12,559 --> 00:55:18,231
‎khi tôi mang những gói hàng này vào nhà,
‎thật khó để không làm nhiễm độc mọi thứ.

833
00:55:20,025 --> 00:55:23,153
‎Tôi mở gói hàng và bỏ ngay
‎lớp nilon vào thùng rác.

834
00:55:23,236 --> 00:55:24,571
‎NHIỄM ĐỘC LẦN THỨ NHẤT

835
00:55:25,322 --> 00:55:26,656
‎Tôi sẽ dùng chân mình.

836
00:55:27,490 --> 00:55:32,287
‎Sau đó tôi sẽ lấy thịt gà, và ngay lập tức
‎cho nó vào dầu nóng và bắt đầu chiên.

837
00:55:32,370 --> 00:55:33,371
‎NHIỄM ĐỘC LẦN HAI

838
00:55:33,455 --> 00:55:35,165
‎CAO
‎THẤP

839
00:55:35,832 --> 00:55:37,792
‎Rồi tôi vứt phần bao bì còn lại,

840
00:55:37,876 --> 00:55:41,087
‎nhưng lần này tôi chạm vào
‎nắp thùng rác, đúng không?

841
00:55:41,588 --> 00:55:43,256
‎NHIỄM ĐỘC LẦN THỨ SÁU

842
00:55:43,340 --> 00:55:46,384
‎Rửa tay và mở vòi nước.
‎Tôi làm nhiễm độc vòi nước.

843
00:55:46,468 --> 00:55:48,678
‎Bơm xà phòng. Vừa làm nó nhiễm độc.

844
00:55:48,762 --> 00:55:50,597
‎Tôi sẽ rửa tay thật kỹ.

845
00:55:50,680 --> 00:55:53,141
‎Rồi tôi xả nước, và tắt vòi nước.

846
00:55:53,224 --> 00:55:56,061
‎Vừa tái nhiễm độc tay mình,
‎tôi lại đi làm Salad.

847
00:55:56,561 --> 00:55:58,021
‎NHIỄM ĐỘC LẦN MƯỜI
‎LẦN 11

848
00:55:58,897 --> 00:56:02,317
‎Cẩn thận như tôi
‎mà lũ vi khuẩn đó vẫn ở quanh đây.

849
00:56:05,153 --> 00:56:08,823
‎Khi khô, vi khuẩn salmonella
‎có thể ở hàng tháng trên bề mặt.

850
00:56:08,907 --> 00:56:11,743
‎Nó vẫn có thể khiến ai đó bị bệnh
‎khi ăn vào.

851
00:56:11,826 --> 00:56:15,997
‎Bạn nên biết rằng
‎khi mang gia cầm sống vào nhà bếp,

852
00:56:16,081 --> 00:56:19,125
‎bạn đang đưa một nguy cơ sinh học
‎vào gia đình mình,

853
00:56:19,209 --> 00:56:21,002
‎và bạn phải xử lý cho phù hợp.

854
00:56:25,006 --> 00:56:26,841
‎Khi bạn ăn vi khuẩn salmonella,

855
00:56:26,925 --> 00:56:30,970
‎một số chủng vi khuẩn
‎cũng kháng nhiều loại kháng sinh,

856
00:56:31,054 --> 00:56:35,183
‎nên khả năng một biện pháp điều trị
‎bị thất bại sẽ cao hơn nhiều.

857
00:56:38,561 --> 00:56:41,189
‎Vi khuẩn đó tiếp tục phát triển trong máu,

858
00:56:41,272 --> 00:56:44,317
‎và đáng buồn là,
‎việc nhiễm khuẩn đó gây chết người.

859
00:56:49,239 --> 00:56:54,786
‎CÁC NHÀ LÀM PHIM ĐÃ MANG NĂM GÓI GÀ
‎ĐẾN PHÒNG THÍ NGHIỆM ĐỂ KIỂM TRA

860
00:57:01,918 --> 00:57:04,796
‎PHÒNG THÍ NGHIỆM IEH
‎SEATTLE, WASHINGTON

861
00:57:08,800 --> 00:57:11,386
‎Cách chúng tôi kiểm tra thực phẩm là,

862
00:57:11,469 --> 00:57:15,682
‎tôi nghĩ các mẫu được gửi ở đây
‎để chúng tôi kiểm tra là năm mẫu

863
00:57:15,765 --> 00:57:19,894
‎thịt gà được mua
‎từ các cửa hàng tạp hóa địa phương.

864
00:57:21,896 --> 00:57:24,274
‎Trong khoảng một giờ, ta sẽ có kết quá,

865
00:57:25,483 --> 00:57:27,652
‎là nó có vi khuẩn salmonella không.

866
00:57:28,653 --> 00:57:32,866
‎Ngày đầu bấm máy, bọn tôi đến phòng
‎thí nghiệm an toàn thực phẩm ở Seattle.

867
00:57:32,949 --> 00:57:36,369
‎Bọn tôi chọn năm nhãn hiệu gà sống
‎và kiểm tra chúng.

868
00:57:36,453 --> 00:57:39,664
‎Và họ nói bọn tôi
‎sẽ không có kết quả dương tính nào.

869
00:57:39,747 --> 00:57:40,957
‎Mẫu là quá nhỏ.

870
00:57:41,040 --> 00:57:43,960
‎Bọn tôi có một kết quả dương tính,
‎đó là Perdue.

871
00:57:44,043 --> 00:57:45,962
‎Xin hỏi phản ứng của ông với điều đó?

872
00:57:46,796 --> 00:57:53,261
‎Tôi sẽ nói là
‎nói về một con gà thì không hề công bằng.

873
00:57:53,970 --> 00:57:58,558
‎Tôi xin nhắc lại,
‎chúng tôi kiểm tra hàng trăm con gà

874
00:57:58,641 --> 00:58:01,144
‎để hiểu tình hình hiện tại của chúng tôi.

875
00:58:01,227 --> 00:58:06,608
‎Và tôi cũng tự hỏi
‎cụ thể vi khuẩn salmonella đó là gì.

876
00:58:06,691 --> 00:58:08,735
‎- Dù vậy…
‎- Là chủng Infantis.

877
00:58:08,818 --> 00:58:14,282
‎Được. Dù vậy, bàn về một con gà
‎thì không công bằng chút nào.

878
00:58:14,908 --> 00:58:18,119
‎Ông nghĩ thế nào là một tập mẫu công bằng?

879
00:58:18,203 --> 00:58:23,249
‎Một trăm năm mươi mẫu
‎trong một khoảng thời gian tương đối ngắn.

880
00:58:25,752 --> 00:58:27,879
‎NEW YORK, NEW YORK

881
00:58:27,962 --> 00:58:29,005
‎CALIFORNIA

882
00:58:29,088 --> 00:58:30,089
‎LENEXA, KANSAS

883
00:58:30,173 --> 00:58:31,341
‎UNION, NEW JERSEY

884
00:58:31,424 --> 00:58:32,550
‎TENNESSEE

885
00:58:32,634 --> 00:58:33,801
‎SEATTLE, WASHINGTON

886
00:58:33,885 --> 00:58:38,389
‎Vậy là ông sẽ kiểm tra 150 bộ phận của gà

887
00:58:38,473 --> 00:58:40,517
‎cho chúng tôi trong suốt năm tuần

888
00:58:40,600 --> 00:58:43,978
‎từ bốn thương hiệu lớn hàng đầu
‎trên đất nước này.

889
00:58:48,441 --> 00:58:51,402
‎Ông sắp hoàn thành kiểm tra
‎tất cả một trăm…

890
00:58:51,486 --> 00:58:53,988
‎Chúng tôi đã hoàn thành kiểm tra 60%

891
00:58:54,072 --> 00:58:56,241
‎nếu bạn có ý định mang đến 150 mẫu.

892
00:58:56,324 --> 00:59:01,829
‎Tuyệt. Nếu tôi mua gà ở cửa hàng tạp hóa,
‎tôi có nên cho là nó an toàn cho mình chứ?

893
00:59:02,455 --> 00:59:08,795
‎Ở đất nước này, nếu bạn mua gia cầm
‎từ bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào,

894
00:59:08,878 --> 00:59:11,631
‎bất kể thương hiệu gia cầm bạn mua là gì,

895
00:59:12,340 --> 00:59:15,218
‎trước tiên bạn nên giả định rằng

896
00:59:15,301 --> 00:59:20,139
‎nó chứa các mầm bệnh
‎như vi khuẩn salmonella và campylobacter.

897
00:59:21,599 --> 00:59:26,271
‎Vấn đề là vi khuẩn salmonella
‎trong thịt gà có thể được bán.

898
00:59:26,354 --> 00:59:27,772
‎Chả phải chất pha trộn.

899
00:59:27,855 --> 00:59:33,152
‎Nên cố ý bán gà nhiễm vi khuẩn salmonella
‎hay campylobacter cũng không sao.

900
00:59:34,988 --> 00:59:39,075
‎Có một vụ án nổi tiếng mà chính phủ
‎và ngành công nghiệp nói đơn giản

901
00:59:39,158 --> 00:59:42,579
‎rằng công việc của người nội trợ
‎là bảo vệ gia đình.

902
00:59:44,872 --> 00:59:45,915
‎AN TOÀN TRONG BẾP

903
00:59:45,999 --> 00:59:47,500
‎Điểm mấu chốt là

904
00:59:47,584 --> 00:59:51,671
‎tòa phán rằng vi khuẩn salmonella
‎không thể được coi là chất pha trộn

905
00:59:51,754 --> 00:59:55,800
‎vì các bà nội trợ biết cách nấu thịt gà.

906
00:59:55,883 --> 01:00:00,763
‎Cô ấy có thể chuẩn bị những món Tim thích
‎như mẹ anh ấy từng làm không?

907
01:00:01,556 --> 01:00:04,934
‎Do đó nó không gây nguy cơ bệnh tật
‎cho con người.

908
01:00:05,435 --> 01:00:09,897
‎Nhớ nhé, an toàn trong nhà bếp
‎thật sự hữu ích.

909
01:00:11,441 --> 01:00:15,194
‎Phiên tòa khủng khiếp này
‎đã giáng một đòn chí tử

910
01:00:15,278 --> 01:00:19,115
‎vào luật về vi khuẩn salmonella của Mỹ.

911
01:00:19,198 --> 01:00:22,493
‎Thật buồn, một đòn chí tử
‎vào rất nhiều người kể từ đó.

912
01:00:22,577 --> 01:00:26,372
‎USDA giơ tay lên và nói:

913
01:00:26,456 --> 01:00:32,378
‎"Salmonella độc hại là
‎một phần bình thường của thịt gà sống.

914
01:00:32,462 --> 01:00:35,173
‎Không muốn salmonella độc hại ư?
‎Nấu lên đi".

915
01:00:39,636 --> 01:00:41,220
‎Chúng tôi đang cố thay đổi điều đó.

916
01:00:42,013 --> 01:00:44,557
‎Người tiêu dùng chả nên chịu gánh nặng đó.

917
01:00:45,767 --> 01:00:48,811
‎Và đó là lý do
‎chúng tôi gửi kiến nghị lên USDA.

918
01:00:54,400 --> 01:00:56,569
‎BILL MARLER ĐÃ TỪNG KIẾN NGHỊ USDA

919
01:00:56,653 --> 01:00:59,280
‎CẤM 31 CHỦNG SALMONELLA
‎KHỎI THỊ TRƯỜNG.

920
01:01:03,117 --> 01:01:08,247
‎Chào mừng. Xin phép nói rằng
‎thật tốt khi được ở đây với mọi người.

921
01:01:08,331 --> 01:01:12,377
‎Tôi rất coi trọng công việc của mọi người.

922
01:01:12,460 --> 01:01:16,673
‎Tôi biết, Bill, anh đang tiếp tục
‎có những kiến nghị,

923
01:01:16,756 --> 01:01:20,009
‎và Sarah, cô cũng vậy.

924
01:01:20,093 --> 01:01:22,512
‎Và rất mong mọi người cập nhật cho tôi.

925
01:01:23,137 --> 01:01:28,810
‎Tôi đã đưa ra một kiến nghị rất rộng,
‎về cơ bản bao gồm việc

926
01:01:28,893 --> 01:01:33,398
‎biến tất cả vi khuẩn salmonella gây bệnh
‎cho người trở thành chất pha trộn.

927
01:01:33,481 --> 01:01:37,568
‎Tạo một giới hạn nói rằng
‎không thể có mầm bệnh

928
01:01:37,652 --> 01:01:40,446
‎có thể gây bệnh hay tử vong cho trẻ
‎trong đồ ăn.

929
01:01:40,530 --> 01:01:42,365
‎Khoa học ủng hộ điều đó.

930
01:01:42,448 --> 01:01:46,244
‎Phải, các mầm bệnh này đang lợi dụng
‎lỗ hổng trong hệ thống hiện tại.

931
01:01:46,327 --> 01:01:47,203
‎Phải.

932
01:01:47,286 --> 01:01:50,998
‎Tôi nghĩ chủ đề chung
‎của tất cả công việc ta đang làm

933
01:01:51,082 --> 01:01:54,168
‎là hiện đại hóa hệ thống lỗi thời
‎mà ta đang có.

934
01:01:54,252 --> 01:01:56,879
‎Đó là tầm quan trọng
‎của cuộc trao đổi này.

935
01:01:56,963 --> 01:01:58,881
‎Sarah, cô đã nói về các lỗ hổng.

936
01:01:59,465 --> 01:02:02,385
‎Đâu là… Và tôi đang nói về mặt luật pháp.

937
01:02:02,468 --> 01:02:05,513
‎Đâu là những lỗ hổng mà ta cần cố lấp đầy?

938
01:02:05,596 --> 01:02:08,725
‎Ta thực sự không có một cơ quan chính phủ
‎có thể đến các trang trại

939
01:02:08,808 --> 01:02:10,518
‎và xem xét nguy cơ an toàn thực phẩm.

940
01:02:10,601 --> 01:02:16,149
‎Họ có thể kiểm soát
‎bệnh tật gây ra cho động vật,

941
01:02:16,232 --> 01:02:21,070
‎nhưng lại làm ngơ
‎trước bệnh tật gây ra cho con người.

942
01:02:21,154 --> 01:02:23,740
‎Nếu nó gây bệnh…

943
01:02:26,200 --> 01:02:27,744
‎hãy kiểm soát nó.

944
01:02:27,827 --> 01:02:28,661
‎Ta làm được,

945
01:02:28,745 --> 01:02:31,748
‎nhưng với những ai ngồi bàn này,
‎tôi không phải bàn

946
01:02:31,831 --> 01:02:33,708
‎về sức mạnh của vận động hành lang.

947
01:02:33,791 --> 01:02:34,792
‎- Phải.
‎- Vâng.

948
01:02:34,876 --> 01:02:36,878
‎Phải biết mình chống lại điều gì.

949
01:02:37,378 --> 01:02:42,383
‎Các nhà vận động hành lang về thực phẩm
‎đang quyền lực hơn người tiêu dùng.

950
01:02:42,467 --> 01:02:44,927
‎Nó rất nặng tính chính trị.

951
01:02:46,596 --> 01:02:52,518
‎Một cách rất…
‎Theo tôi thì đó là một cách rất nguy hiểm.

952
01:02:59,567 --> 01:03:02,653
‎Các công ty thực phẩm ghét luật lệ.

953
01:03:03,154 --> 01:03:07,533
‎Họ trả các nhà vận động hành lang
‎rất nhiều để vận động chính phủ liên bang

954
01:03:07,617 --> 01:03:13,080
‎nhằm bảo đảm rằng sự giám sát các quy định
‎là cực kỳ hạn chế.

955
01:03:13,164 --> 01:03:14,874
‎Bà chủ tịch và các ủy viên,

956
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
‎cần để ý,
‎có nhiều vấn đề tác động đến tình hình

957
01:03:17,960 --> 01:03:20,379
‎ngành công nghiệp thịt gà
‎khi tôi phát biểu hôm nay.

958
01:03:21,005 --> 01:03:23,508
‎Họ nói với Quốc hội rằng:

959
01:03:23,591 --> 01:03:26,385
‎"Chúng tôi biết
‎các ông đang xem xét một dự luật

960
01:03:26,469 --> 01:03:31,390
‎để thông qua các quy định rất chặt chẽ
‎về an toàn thực phẩm".

961
01:03:31,474 --> 01:03:34,519
‎Như Henry Ford từng nói:
‎"Đừng tìm lỗi. Hãy tìm cách chữa".

962
01:03:36,354 --> 01:03:37,980
‎Chúng tôi cứ đề xuất gì đó,

963
01:03:38,689 --> 01:03:43,528
‎là các nhóm trong ngành sẽ nhảy vào,
‎và họ sẽ có câu chuyện của mình

964
01:03:43,611 --> 01:03:46,864
‎về lý do việc này sẽ là
‎gánh nặng cho ngành,

965
01:03:46,948 --> 01:03:48,866
‎và giá thịt sẽ tăng,

966
01:03:49,367 --> 01:03:53,454
‎nhiều người sẽ mất việc,
‎và đó là trách nhiệm của người tiêu dùng.

967
01:03:53,538 --> 01:03:56,874
‎Tất cả những lập luận đó
‎đều được họ đưa ra

968
01:03:56,958 --> 01:04:01,254
‎khi E. coli O157:H7 được xếp
‎vào danh sách chất pha trộn.

969
01:04:01,337 --> 01:04:04,006
‎Như thế giới sẽ sụp đổ,
‎và nó đã không xảy ra.

970
01:04:07,218 --> 01:04:08,761
‎TIẾN SĨ
‎CỰU THỨ TRƯỞNG USDA

971
01:04:08,845 --> 01:04:11,430
‎Tôi là thứ trưởng về an toàn thực phẩm,

972
01:04:11,514 --> 01:04:15,268
‎là quan chức cấp cao nhất
‎về an toàn thực phẩm ở Mỹ.

973
01:04:16,018 --> 01:04:18,563
‎Tôi là nhà khoa học.
‎Chả phải chính trị gia.

974
01:04:18,646 --> 01:04:20,815
‎Tôi ở đó
‎để nguồn cung thực phẩm được an toàn.

975
01:04:22,483 --> 01:04:27,238
‎Khi đặt mục tiêu và lợi ích chính trị
‎sang một bên,

976
01:04:27,321 --> 01:04:32,034
‎bạn có thể giải quyết vấn đề.
‎Có thể lấy dữ liệu, tìm ra câu trả lời,

977
01:04:32,118 --> 01:04:34,495
‎rồi có thể tìm ra
‎phương án thực sự hữu dụng.

978
01:04:34,579 --> 01:04:37,832
‎Rõ ràng, luật lệ rất quan trọng.
‎Tôi không nói là không.

979
01:04:37,915 --> 01:04:41,085
‎Nhưng tốt hơn là chúng ta có thể bàn bạc

980
01:04:41,168 --> 01:04:43,504
‎trước khi phải chuyển sang quy định.

981
01:04:44,297 --> 01:04:47,216
‎Khi Tổng thống Trump đề cử bà
‎vào vị trí hiện tại,

982
01:04:47,300 --> 01:04:50,761
‎nhà vận động hành lang cho Hội
‎các nhà chăn nuôi bò Quốc gia đã nói

983
01:04:50,845 --> 01:04:53,139
‎đây là tin tuyệt vời cho ngành.

984
01:04:53,222 --> 01:04:55,975
‎Sao ngành lại hào hứng về bà đến vậy?

985
01:04:56,058 --> 01:04:57,268
‎Vì tôi làm khoa học,

986
01:04:57,351 --> 01:05:00,646
‎và họ biết tôi quyết định
‎dựa trên dữ liệu và khoa học.

987
01:05:01,355 --> 01:05:05,693
‎Nó không liên quan gì đến việc
‎bà đã nhận rất nhiều tiền

988
01:05:05,776 --> 01:05:09,280
‎cho nghiên cứu của bà
‎từ chính nhóm này trong nhiều năm qua?

989
01:05:09,363 --> 01:05:11,782
‎Không. Ý tôi là… Không.

990
01:05:13,618 --> 01:05:16,996
‎Tôi ước số tiền đó là tiền riêng của tôi.

991
01:05:17,079 --> 01:05:19,916
‎Nó chưa… Không phải.
‎Nó là cho trường đại học…

992
01:05:19,999 --> 01:05:23,294
‎Đó là tiền cấp cho trường đại học
‎để làm nghiên cứu.

993
01:05:23,377 --> 01:05:27,798
‎Đó là cách ta tài trợ các chương trình
‎nghiên cứu, nhờ có nhà chăn nuôi,

994
01:05:27,882 --> 01:05:31,761
‎nhờ có viện thịt,
‎tất cả các tổ chức khác nhau đó.

995
01:05:31,844 --> 01:05:35,264
‎Ý bà là bà không có xung đột lợi ích
‎khi quản lý

996
01:05:35,348 --> 01:05:38,517
‎ngành công nghiệp đã tài trợ
‎nhiều nghiên cứu của bà?

997
01:05:38,601 --> 01:05:43,230
‎Đâu có nhất thiết là nó sẽ thay đổi gì
‎cách nhìn của tôi về ngành này.

998
01:05:43,314 --> 01:05:46,651
‎Nếu có gì đó thì, tôi biết mầm bệnh ở đâu

999
01:05:46,734 --> 01:05:51,155
‎và cách kiểm soát chúng, và tất cả
‎các yếu tố khác nhau hợp thành ngành.

1000
01:05:51,238 --> 01:05:54,951
‎Nên tôi nghĩ nó khiến tôi thành
‎người phù hợp hơn cho vị trí đó.

1001
01:05:55,785 --> 01:05:59,080
‎Liệu sự đề bạt của bà có phải tin tốt
‎cho những người tiêu dùng

1002
01:05:59,163 --> 01:06:01,540
‎tin chính phủ sẽ giữ thực phẩm an toàn?

1003
01:06:01,624 --> 01:06:04,794
‎Vâng. Tôi ủng hộ người tiêu dùng
‎một cách mạnh mẽ.

1004
01:06:06,671 --> 01:06:08,339
‎HIỆP HỘI GIA SÚC VÀ TRỨNG
‎53.157 ĐÔ

1005
01:06:08,422 --> 01:06:10,633
‎HỘI ĐỒNG NHÀ SẢN XUẤT THỊT LỢN QUỐC GIA
‎82.500 ĐÔ

1006
01:06:10,716 --> 01:06:12,093
‎QUỸ VIỆN THỊT HOA KỲ
‎608.253 ĐÔ

1007
01:06:12,510 --> 01:06:18,099
‎Và không chỉ có Mindy Brashears.
‎Còn là mọi người trong chính phủ.

1008
01:06:18,182 --> 01:06:22,311
‎Họ tham gia vào lĩnh vực chính trị này.

1009
01:06:22,395 --> 01:06:25,731
‎Và có vẻ như họ không thực sự

1010
01:06:25,815 --> 01:06:29,318
‎để tâm đến lợi ích của người dân.

1011
01:06:30,486 --> 01:06:33,864
‎Bà đã có quyết định
‎về kiến nghị của Marler chưa?

1012
01:06:34,365 --> 01:06:35,741
‎Chúng tôi chưa.

1013
01:06:35,825 --> 01:06:39,078
‎Chúng tôi đang kiểm tra và đánh giá
‎các yêu cầu

1014
01:06:39,161 --> 01:06:44,750
‎trong bối cảnh của một sáng kiến lớn hơn
‎của chúng tôi về salmonella.

1015
01:06:44,834 --> 01:06:49,171
‎Mục tiêu của họ trong mỗi kiến nghị
‎là làm tốt hơn

1016
01:06:49,255 --> 01:06:54,844
‎trong việc giảm vi khuẩn salmonella,
‎những chủng gây bệnh cho con người.

1017
01:06:54,927 --> 01:06:58,055
‎Mục tiêu của chúng tôi
‎là hoàn toàn giống nhau.

1018
01:06:59,557 --> 01:07:03,978
‎Khi Mike Taylor coi
‎vi khuẩn E. coli O157:H7 là chất pha trộn,

1019
01:07:04,061 --> 01:07:08,566
‎ông ấy hoàn toàn có quyền làm vậy.
‎Không có lý do gì mà

1020
01:07:08,649 --> 01:07:14,739
‎Sandy Eskin không thể làm
‎điều tương tự ngay lúc này.

1021
01:07:14,822 --> 01:07:16,615
‎- Vậy bà ấy có quyền?
‎- Chuẩn.

1022
01:07:16,699 --> 01:07:20,911
‎Bà ấy có thẩm quyền để coi salmonella
‎là chất pha trộn trong thịt gà.

1023
01:07:20,995 --> 01:07:22,079
‎Vậy sao không làm?

1024
01:07:22,747 --> 01:07:25,458
‎Bởi vì ngành công nghiệp sẽ,

1025
01:07:25,541 --> 01:07:28,085
‎và tôi nên nói điều này khi biết đó là gà,

1026
01:07:28,169 --> 01:07:32,048
‎ngành công nghiệp sẽ kêu quác quác,
‎và họ sẽ kêu quác quác rất to.

1027
01:07:35,968 --> 01:07:39,388
‎Tôi cảm thấy ngành công nghiệp này
‎vẫn chưa giữ lời.

1028
01:07:40,806 --> 01:07:43,809
‎Bạn có thể đến châu Âu
‎và mua hàng được dán nhãn

1029
01:07:43,893 --> 01:07:45,728
‎"không có mầm bệnh" ở đó.

1030
01:07:45,811 --> 01:07:48,189
‎Bạn không thể có được điều đó ở Mỹ.

1031
01:07:49,940 --> 01:07:54,236
‎Họ quay về trang trại, và ưu tiên loại bỏ
‎các chủng salmonella tệ nhất

1032
01:07:54,320 --> 01:07:55,446
‎gây bệnh cho người.

1033
01:07:56,030 --> 01:07:58,657
‎Họ tiêm phòng vi khuẩn salmonella cho gà.

1034
01:07:58,741 --> 01:08:02,411
‎Đôi khi họ diệt
‎cả đàn bị nhiễm khuẩn salmonella,

1035
01:08:02,495 --> 01:08:05,831
‎và họ can thiệp trước khi chúng đến lò mổ

1036
01:08:05,915 --> 01:08:10,336
‎vì một khi chúng đến lò mổ
‎thì nó không còn có tác dụng gì nữa.

1037
01:08:11,420 --> 01:08:14,799
‎CHÂU ÂU ĐÃ CÓ THỂ CẮT GIẢM
‎TỈ LỆ BỊ BỆNH DO SALMONELLA

1038
01:08:14,882 --> 01:08:17,009
‎ĐƯỢC GẦN 50% SAU NĂM NĂM.

1039
01:08:17,093 --> 01:08:20,513
‎Nên không phải ta không làm được.

1040
01:08:21,055 --> 01:08:26,268
‎Chỉ là chúng ta chưa có
‎ý chí chính trị để làm việc đó.

1041
01:08:31,107 --> 01:08:34,026
‎Khi bạn xem xét
‎điều xảy ra với Stephanie Ingberg,

1042
01:08:34,735 --> 01:08:37,488
‎rõ ràng ta đang chưa làm đủ.

1043
01:08:37,571 --> 01:08:40,658
‎Chính phủ đang chưa làm đủ.
‎Cả ngành công nghiệp nữa.

1044
01:08:45,121 --> 01:08:47,123
‎Stephanie, khi bọn tôi mới biết,

1045
01:08:47,206 --> 01:08:50,751
‎sáng đầu tiên con bé về,
‎là có lẽ nó chả sống được lâu nữa.

1046
01:08:50,835 --> 01:08:56,257
‎Việc nó sống sót đã cho bọn tôi hy vọng,
‎và nó vẫn còn ở đây với bọn tôi.

1047
01:08:56,340 --> 01:08:58,467
‎Nó vẫn hôn mê. Không thể giao tiếp.

1048
01:08:59,218 --> 01:09:01,846
‎Họ không biết tại sao nó không tỉnh dậy.

1049
01:09:01,929 --> 01:09:04,765
‎Điều đó dẫn đến nghi vấn chấn thương não,

1050
01:09:04,849 --> 01:09:06,100
‎rằng nó chả tỉnh dậy.

1051
01:09:08,978 --> 01:09:10,771
‎Linh mục đi vào cầu nguyện.

1052
01:09:12,106 --> 01:09:14,817
‎Trong lúc cầu nguyện,
‎mắt con bé bắt đầu hé mở.

1053
01:09:14,900 --> 01:09:16,819
‎Là tín hiệu hồi tỉnh đầu tiên.

1054
01:09:18,112 --> 01:09:18,946
‎Vâng.

1055
01:09:22,491 --> 01:09:23,367
‎Rồi.

1056
01:09:23,450 --> 01:09:25,786
‎Em nhớ rõ khi mình tỉnh dậy,

1057
01:09:26,370 --> 01:09:29,748
‎mọi người vây quanh em,
‎và ai cũng rất xúc động.

1058
01:09:29,832 --> 01:09:32,543
‎Em nói: "Có gì to tát? Sao ai cũng buồn?

1059
01:09:32,626 --> 01:09:34,003
‎Con không hiểu".

1060
01:09:39,466 --> 01:09:43,888
‎Nên họ nói với em rằng
‎em đã bị nhiễm một chủng vi khuẩn E. coli.

1061
01:09:43,971 --> 01:09:44,972
‎Được rồi.

1062
01:09:45,556 --> 01:09:47,600
‎Có đau khi bị chọc vào đây không?

1063
01:09:47,683 --> 01:09:48,559
‎- Không ạ.
‎- Ừ.

1064
01:09:49,852 --> 01:09:54,398
‎Nó có thể gây tán huyết tăng urê huyết,
‎một bệnh thận nguy hiểm, bệnh của em.

1065
01:09:54,481 --> 01:09:55,482
‎THẬN

1066
01:09:58,819 --> 01:10:03,282
‎Tình trạng bên trong cơ thể cô bé
‎như có quả bom hạt nhân phát nổ,

1067
01:10:03,365 --> 01:10:05,951
‎nó ảnh hưởng đến mọi cơ quan,

1068
01:10:06,035 --> 01:10:08,621
‎rồi phải vào đó và nhặt các mảnh vỡ.

1069
01:10:10,873 --> 01:10:13,167
‎Rồi, tốt, giờ ta sẽ sang bên trái.

1070
01:10:14,376 --> 01:10:18,088
‎Mất rất lâu
‎em mới có thể khôi phục sức khỏe.

1071
01:10:18,589 --> 01:10:19,673
‎Thấy khá hơn chưa?

1072
01:10:20,591 --> 01:10:24,345
‎Lúc khó khăn nhất
‎là khi cơn hôn mê như kiểu đã đánh gục em,

1073
01:10:24,428 --> 01:10:28,682
‎mà em biết có những lúc gia đình và bác sĩ
‎không nghĩ em sẽ qua khỏi,

1074
01:10:28,766 --> 01:10:30,434
‎điều rất khó khăn với họ.

1075
01:10:30,517 --> 01:10:34,271
‎Và thật khó khăn cho em
‎khi biết mình đã khiến họ đau như thế.

1076
01:10:38,359 --> 01:10:39,193
‎Nhưng…

1077
01:10:39,693 --> 01:10:40,527
‎Vâng.

1078
01:10:41,654 --> 01:10:44,740
‎Kiểm soát hết sức,
‎và cô sẽ xem đầu gối khi cháu đi.

1079
01:10:44,823 --> 01:10:47,201
‎Em phải đi vật lý trị liệu rất nhiều,

1080
01:10:47,284 --> 01:10:49,912
‎nhiều lần đến chạy thận ngoại trú.

1081
01:10:49,995 --> 01:10:51,872
‎Em có hẹn với bác sĩ mỗi ngày.

1082
01:10:51,956 --> 01:10:55,376
‎Mẹ em không thể đi làm lại
‎trong nhiều tháng vì phải đưa em

1083
01:10:55,459 --> 01:10:58,796
‎đến hai hay ba
‎cuộc hẹn với bác sĩ mỗi ngày.

1084
01:10:58,879 --> 01:11:03,592
‎Em đã đặt ra vài mục tiêu
‎giúp thúc đẩy mình.

1085
01:11:03,676 --> 01:11:09,265
‎Hồi đó tới tháng Năm là em tốt nghiệp.
‎Có thể đi bộ trong lễ tốt nghiệp

1086
01:11:10,182 --> 01:11:13,060
‎thuộc số mục tiêu lớn nhất
‎vì lúc đó em chả đi nổi.

1087
01:11:23,153 --> 01:11:26,282
‎Em đang khóc,
‎nhưng em đã đạt tất cả các mục tiêu đó.

1088
01:11:26,365 --> 01:11:29,743
‎Em được đi dự dạ hội.
‎Em được đi bộ trong lễ tốt nghiệp…

1089
01:11:33,789 --> 01:11:38,377
‎thứ mà em cảm thấy mình khá may mắn
‎khi có thể nói là mình đã làm được,

1090
01:11:38,919 --> 01:11:40,504
‎trong tình cảnh đó.

1091
01:11:42,715 --> 01:11:45,259
‎Cháu vẫn bị protein niệu.

1092
01:11:45,926 --> 01:11:48,304
‎Không may là, điều đó không bình thường.

1093
01:11:48,387 --> 01:11:51,598
‎Và đó là lý do ta dùng
‎thuốc này, Lisinopril.

1094
01:11:52,141 --> 01:11:53,475
‎Thật không may,

1095
01:11:55,311 --> 01:11:59,148
‎giờ đã bốn năm rồi,
‎mà chú không thấy nó hết.

1096
01:12:00,607 --> 01:12:02,818
‎Em hơi lo lắng cho tương lai

1097
01:12:02,901 --> 01:12:06,030
‎vì thận em và mọi thứ.
‎Em cố không nghĩ về nó.

1098
01:12:07,865 --> 01:12:09,742
‎Em phải uống thuốc mỗi ngày

1099
01:12:09,825 --> 01:12:13,829
‎để làm chặt bộ lọc trong thận.

1100
01:12:14,747 --> 01:12:17,750
‎Em đã nói chuyện với bác sĩ về thận,
‎và có khả năng

1101
01:12:17,833 --> 01:12:23,213
‎em phải ghép thận.
‎Có thể em phải chạy thận cả đời.

1102
01:12:23,714 --> 01:12:25,215
‎Chả ai muốn nghe điều đó.

1103
01:12:30,387 --> 01:12:34,016
‎Tôi nghĩ vài người có xu hướng
‎xem nhẹ bệnh do thực phẩm.

1104
01:12:36,477 --> 01:12:40,689
‎Chỉ là đau bụng chút thôi.
‎Ngồi nhà vệ sinh thêm chút. Chả sao cả.

1105
01:12:42,524 --> 01:12:45,319
‎Nó nặng hơn như vậy nhiều.

1106
01:12:45,402 --> 01:12:49,239
‎Nó là hôn mê,
‎tổn thương não, chấn thương thận

1107
01:12:49,740 --> 01:12:52,326
‎và chắc chắn
‎nên được nhìn nhận nghiêm túc.

1108
01:12:52,409 --> 01:12:54,495
‎Em ăn Salad, và,

1109
01:12:54,578 --> 01:12:58,332
‎giờ sức khỏe em
‎bị ảnh hưởng lâu dài vì điều đó.

1110
01:13:02,628 --> 01:13:06,882
‎Nếu phải lên một danh sách
‎các loại thực phẩm có nguy cơ cao nhất,

1111
01:13:06,965 --> 01:13:10,677
‎xà lách Romaine sẽ ở gần đầu,
‎nếu không muốn nói là đầu bảng.

1112
01:13:12,179 --> 01:13:15,432
‎- Xin hỏi ông có ăn xà lách Romaine không?
‎- Tôi không.

1113
01:13:16,100 --> 01:13:21,730
‎- Bà sẽ ăn xà lách Romaine chứ?
‎- Đa phần là tôi tránh ăn xà lách Romaine.

1114
01:13:22,731 --> 01:13:25,109
‎Ý tôi là, tôi nghĩ về nó mỗi khi ăn.

1115
01:13:25,192 --> 01:13:27,986
‎Tôi thì "hên xui" thôi.

1116
01:13:29,696 --> 01:13:32,199
‎Có đồ ăn nào ông bà tuyệt đối tránh không?

1117
01:13:32,282 --> 01:13:33,409
‎VỢ CỦA BILL

1118
01:13:33,492 --> 01:13:37,162
‎Chúng tôi không mua Salad đóng gói sẵn.

1119
01:13:37,246 --> 01:13:38,247
‎Phải.

1120
01:13:38,330 --> 01:13:40,999
‎Chúng tôi có xu hướng tránh
‎xà lách Romaine,

1121
01:13:41,083 --> 01:13:43,836
‎đặc biệt là từ Yuma hay Salinas.

1122
01:13:43,919 --> 01:13:47,714
‎THUNG LŨNG SALINAS
‎CUNG CẤP THỨC ĂN CHO NƯỚC TA

1123
01:13:51,969 --> 01:13:56,640
‎Theo ông, phản ứng của LGMA đã chặn
‎được vụ bùng dịch về rau xanh nào chưa?

1124
01:13:57,724 --> 01:14:01,270
‎LGMA đã tạo ra
‎khác biệt đáng kể trong ngành này.

1125
01:14:02,271 --> 01:14:04,148
‎Và có nghiên cứu nào ghi lại

1126
01:14:04,231 --> 01:14:07,860
‎sự cải thiện về an toàn
‎sau khi LGMA hoạt động không?

1127
01:14:16,034 --> 01:14:16,994
‎Tôi không biết.

1128
01:14:17,953 --> 01:14:22,416
‎Vậy ý ông là ông tự tin rằng
‎nó đã chặn được một số vụ bùng dịch…

1129
01:14:22,499 --> 01:14:23,417
‎Hoàn toàn đúng.

1130
01:14:23,500 --> 01:14:24,793
‎Tôi muốn điểm lại

1131
01:14:26,044 --> 01:14:28,714
‎một vài sự kiện đã xảy ra
‎trong năm năm qua.

1132
01:14:28,797 --> 01:14:31,592
‎Tháng Chín năm 2017,
‎tám ca bệnh vì rau bó xôi.

1133
01:14:31,675 --> 01:14:36,889
‎Tháng 11 năm 2017, 67 người nữa bị bệnh
‎vì vụ bùng dịch chưa rõ là do rau gì.

1134
01:14:36,972 --> 01:14:40,893
‎Rồi tháng Ba năm kế tiếp,
‎một vụ lớn, 248 người, năm ca tử vong.

1135
01:14:40,976 --> 01:14:42,269
‎Tháng 4/2018, mười người.

1136
01:14:42,352 --> 01:14:47,357
‎Tháng Mười năm 2018, ba vụ bùng dịch
‎rau xanh khác nhau gây bệnh cho 135 người.

1137
01:14:47,441 --> 01:14:50,027
‎Tháng 11, y như vậy, 167 người bị bệnh.

1138
01:14:50,110 --> 01:14:53,155
‎Tháng 11 năm 2019,
‎hai vụ bùng dịch nữa cũng năm đó.

1139
01:14:53,238 --> 01:14:54,865
‎Tháng 10/2020, 40 người.

1140
01:14:55,699 --> 01:14:57,618
‎Thành tích không tuyệt lắm, nhỉ?

1141
01:14:58,785 --> 01:15:03,874
‎Chúng tôi tự hào vì nhiều thứ.
‎Chắc chắn, mỗi vụ đó đều là sự cố bi thảm

1142
01:15:03,957 --> 01:15:06,043
‎và ảnh hưởng đến người tiêu dùng.

1143
01:15:06,126 --> 01:15:10,714
‎Nhưng tôi tự tin về những tiến bộ
‎đã đạt được thông qua LGMA

1144
01:15:10,797 --> 01:15:13,175
‎và khác biệt bọn tôi tạo ra trong ngành.

1145
01:15:19,097 --> 01:15:21,266
‎Điều khiến tôi giật mình khi báo cáo

1146
01:15:21,350 --> 01:15:26,063
‎về các vụ bùng dịch do xà lách Romaine
‎là chính phủ liên bang đang làm quá ít

1147
01:15:26,146 --> 01:15:27,773
‎để giải quyết chúng.

1148
01:15:30,901 --> 01:15:33,904
‎Đã nhiều năm,
‎ta giao trách nhiệm cho doanh nghiệp

1149
01:15:33,987 --> 01:15:37,366
‎và để họ chịu trách nhiệm,
‎và điều đó không hiệu quả.

1150
01:15:38,242 --> 01:15:39,868
‎Tôi được yêu cầu kết thúc.

1151
01:15:39,952 --> 01:15:43,830
‎Ông bà muốn khán giả biết gì
‎về vấn đề này?

1152
01:15:44,414 --> 01:15:46,208
‎Tôi muốn họ biết rằng

1153
01:15:46,291 --> 01:15:49,419
‎Mỹ có hệ thống lương thực an toàn
‎bậc nhất thế giới.

1154
01:15:49,503 --> 01:15:53,674
‎Chúng ta sẽ hợp tác để tạo ra
‎hệ thống thực phẩm an toàn, số hóa,

1155
01:15:53,757 --> 01:15:57,719
‎minh bạch và bền vững hơn,
‎điều đó có lợi cho người tiêu dùng.

1156
01:15:57,803 --> 01:16:00,806
‎Nó sẽ có lợi cho các nhà sản xuất,
‎và cho hành tinh.

1157
01:16:03,517 --> 01:16:05,894
‎Tôi thậm chí không nhớ nổi bao nhiêu lần

1158
01:16:05,978 --> 01:16:10,107
‎mình nghe các nhà hoạch định chính sách,
‎nhà điều hành, lãnh đạo nói:

1159
01:16:10,190 --> 01:16:12,526
‎"Mỹ có hệ thống thực phẩm
‎an toàn nhất thế giới".

1160
01:16:12,609 --> 01:16:17,322
‎Nhưng có vẻ như đã có một vòng lặp bất tận

1161
01:16:17,406 --> 01:16:23,203
‎của thất bại, bùng dịch,
‎thu hồi, bệnh tật và cái chết.

1162
01:16:23,287 --> 01:16:27,332
‎Khi nghe các chính khách nói ta có
‎hệ thống thực phẩm an toàn nhất thế giới.

1163
01:16:27,416 --> 01:16:30,502
‎Tôi thấy nó buồn cười.
‎Ta không hề có thứ đó.

1164
01:16:30,586 --> 01:16:33,422
‎Mầm bệnh có thể được kiểm soát.
‎Mà ta đâu có làm.

1165
01:16:33,505 --> 01:16:35,841
‎Ta là nước Mỹ. Ta kỳ vọng nhiều hơn.

1166
01:16:37,009 --> 01:16:41,430
‎Và khi thất vọng vì an toàn nguồn cung
‎thực phẩm, ta thất vọng tràn trề.

1167
01:16:46,143 --> 01:16:50,063
‎CÁC NHÀ LÀM PHIM ĐÃ THỬ NGHIỆM
‎THÊM 150 MẪU THỊT GÀ SỐNG.

1168
01:16:50,606 --> 01:16:54,109
‎TỈ LỆ MẪU CÓ SALMONELLA LÀ 17%.

1169
01:16:54,192 --> 01:16:58,655
‎TỈ LỆ MẪU CỦA PERDUE CÓ VI KHUẨN LÀ 29%

1170
01:17:00,324 --> 01:17:01,450
‎PERDUE VẪN CHO RẰNG

1171
01:17:01,533 --> 01:17:05,037
‎KẾT QUẢ KIỂM TRA SALMONELLA CỦA HỌ
‎"TƯƠNG ĐỒNG" MỨC TRUNG BÌNH NGÀNH.

1172
01:17:05,120 --> 01:17:06,705
‎CÔNG TY NÓI HỌ RẤT CỐ GẮNG

1173
01:17:06,788 --> 01:17:09,625
‎ĐỂ GIẢM SỰ LÂY LAN CỦA SALMONELLA
‎TRONG SẢN PHẨM.

1174
01:17:10,959 --> 01:17:12,961
‎BỘ NÔNG NGHIỆP HOA KỲ

1175
01:17:13,045 --> 01:17:16,465
‎Hiện giờ, chính phủ chưa làm đủ
‎để bảo vệ người tiêu dùng.

1176
01:17:16,548 --> 01:17:18,634
‎BỘ Y TẾ VÀ DỊCH VỤ NHÂN SINH HOA KỲ

1177
01:17:18,717 --> 01:17:22,596
‎Ở cấp độ người tiêu dùng,
‎gánh nặng thường thuộc về họ,

1178
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
‎họ phải đảm bảo
‎thực hiện các bước thích hợp tại nhà.

1179
01:17:30,270 --> 01:17:34,399
‎Món ăn số một trong danh sách mà tôi tránh
‎là dưa lưới.

1180
01:17:35,734 --> 01:17:40,489
‎Không thể rửa sạch hẳn bên ngoài,
‎và khi cắt vào trong thì đã quá muộn.

1181
01:17:40,572 --> 01:17:42,574
‎Dưa lưới không có bước diệt khuẩn.

1182
01:17:43,909 --> 01:17:45,702
‎Thứ hai là rau mầm.

1183
01:17:46,620 --> 01:17:49,748
‎Cứ mỗi hai năm lại có một vụ bùng dịch lớn

1184
01:17:49,831 --> 01:17:52,250
‎mà không có cách nào để làm sạch chúng.

1185
01:17:53,585 --> 01:17:56,880
‎Tôi sẽ nói thứ ba là xà lách đóng túi.

1186
01:17:58,340 --> 01:17:59,341
‎Hỗn hợp rau non.

1187
01:17:59,424 --> 01:18:01,218
‎Các Salad hỗn hợp khác nhau.

1188
01:18:01,301 --> 01:18:05,055
‎Bạn đâu có nhất thiết phải biết
‎chúng từ bao nhiêu búp xà lách.

1189
01:18:05,138 --> 01:18:07,391
‎Hay thậm chí chúng có đến từ một nơi?

1190
01:18:13,105 --> 01:18:15,941
‎Trong tất cả các vụ bùng dịch
‎mà tôi đã tham gia,

1191
01:18:16,608 --> 01:18:20,737
‎rau đều được rửa ba lần,
‎đóng túi, và chuyển đi khắp đất nước.

1192
01:18:22,406 --> 01:18:25,867
‎Mua nguyên búp và tự rửa lấy đi.

1193
01:18:26,451 --> 01:18:28,245
‎Kiểm soát môi trường của mình.

1194
01:18:28,995 --> 01:18:30,539
‎GIĂM BÔNG HOẶC XÚC XÍCH

1195
01:18:30,622 --> 01:18:32,290
‎Trưa nay, khi gọi món,

1196
01:18:32,374 --> 01:18:34,960
‎tôi cố né mọi thứ có dấu sao trên thực đơn

1197
01:18:35,043 --> 01:18:38,588
‎nói rằng ăn thịt chưa chín
‎có thể khiến bạn gặp rủi ro.

1198
01:18:38,672 --> 01:18:40,924
‎Có món cá sống gì đó mà họ phục vụ,

1199
01:18:41,007 --> 01:18:42,801
‎và tôi đã từ chối nó.

1200
01:18:45,887 --> 01:18:48,932
‎Bạn cần quyết định
‎xem mình có thích hàu sống

1201
01:18:49,015 --> 01:18:52,477
‎đến mức muốn chấp nhận
‎rủi ro liên quan đến nó không.

1202
01:18:53,895 --> 01:18:56,648
‎Tôi không muốn là người mất một chi

1203
01:18:56,732 --> 01:18:58,650
‎vì một đêm ăn uống bên ngoài.

1204
01:18:58,734 --> 01:19:00,026
‎Phải.

1205
01:19:02,195 --> 01:19:03,822
‎Cảm ơn. Cảm ơn nhiều.

1206
01:19:03,905 --> 01:19:04,948
‎Cảm ơn.

1207
01:19:05,532 --> 01:19:07,200
‎BURGER THƯỢNG HẠNG

1208
01:19:07,284 --> 01:19:08,160
‎Ông sẽ ăn gì?

1209
01:19:08,952 --> 01:19:14,207
‎Tôi sẽ ăn một cái Hamburger
‎mà phần bên trong được nấu đến 68,3 độ,

1210
01:19:15,125 --> 01:19:16,293
‎khoai tây chiên,

1211
01:19:16,376 --> 01:19:17,335
‎và vậy thôi.

1212
01:19:17,419 --> 01:19:18,628
‎Được. Tôi hiểu rồi.

1213
01:19:22,007 --> 01:19:25,135
‎Khi đến nhà hàng
‎và bạn muốn gọi một chiếc Hamburger,

1214
01:19:25,719 --> 01:19:28,013
‎tốt nhất là yêu cầu theo nhiệt độ

1215
01:19:28,597 --> 01:19:32,976
‎vì tái chín, chín, hay chín kỹ,
‎đó đều là theo cảm tính.

1216
01:19:33,059 --> 01:19:36,438
‎Không thể nhìn màu thịt
‎hay nước chảy ra có trong không.

1217
01:19:36,521 --> 01:19:39,858
‎Nếu họ nói: "Bọn tôi chả có nhiệt kế.
‎Chả thể nấu vậy".

1218
01:19:39,941 --> 01:19:41,735
‎Thì tôi sẽ gọi món khác.

1219
01:19:50,577 --> 01:19:53,288
‎Tôi nghĩ khi mới bắt đầu làm
‎công việc này,

1220
01:19:53,371 --> 01:19:54,706
‎Tôi nghĩ rằng,

1221
01:19:55,499 --> 01:19:58,335
‎nếu bạn kiện đủ người
‎và bắt họ trả đủ tiền,

1222
01:19:58,835 --> 01:20:00,629
‎nó sẽ thay đổi hành vi của họ.

1223
01:20:00,712 --> 01:20:03,340
‎Tôi vừa bước sang tuổi 64,

1224
01:20:03,882 --> 01:20:08,345
‎và tôi không cảm thấy
‎tôi đã đạt được điều mình mong muốn.

1225
01:20:09,054 --> 01:20:10,013
‎Vậy là…

1226
01:20:10,096 --> 01:20:14,351
‎Vì tôi thực sự đã nghĩ,
‎bạn biết đấy, thực sự tôi đã nghĩ rằng,

1227
01:20:14,434 --> 01:20:17,270
‎khi tới giai đoạn như tôi bây giờ,

1228
01:20:19,189 --> 01:20:22,192
‎chuyện kiểu này sẽ không xảy ra nữa.

1229
01:20:23,109 --> 01:20:24,319
‎Nhưng nó vẫn xảy ra

1230
01:20:24,861 --> 01:20:25,695
‎liên tục.

1231
01:20:26,446 --> 01:20:28,406
‎SAU KHI NHẬN KIẾN NGHỊ CỦA MARLER,

1232
01:20:28,490 --> 01:20:31,076
‎USDA QUYẾT ĐỊNH CẤM SALMONELLA
‎TRONG VÀI SẢN PHẨM THỊT GÀ.

1233
01:20:31,159 --> 01:20:32,911
‎MÀ VẤN ĐỀ CÒN LÂU MỚI ĐƯỢC GIẢI QUYẾT,

1234
01:20:32,994 --> 01:20:35,914
‎VÌ ĐA SỐ CÁC SẢN PHẨM THỊT GÀ Ở MỸ
‎VẪN ĐƯỢC PHÉP CÓ SALMONELLA.

1235
01:20:35,997 --> 01:20:41,753
‎Sau khi con trai tôi chết,
‎tôi cứ nghĩ chính phủ, luật và chính sách,

1236
01:20:41,837 --> 01:20:44,464
‎hay khoa học kỹ thuật
‎sẽ giải quyết việc này.

1237
01:20:44,548 --> 01:20:49,386
‎Ta sẽ không phải giải quyết vấn đề
‎an toàn thực phẩm như đang nói hồi 1993.

1238
01:20:49,803 --> 01:20:51,930
‎GIÁO SƯ DETWILER TIẾP TỤC TẬP TRUNG

1239
01:20:52,013 --> 01:20:55,934
‎DẠY AN TOÀN THỰC PHẨM CHO
‎CÁC LÃNH ĐẠO NGÀNH CÔNG NGHIỆP TƯƠNG LAI.

1240
01:20:56,017 --> 01:20:58,520
‎Các nhà điều hành có khả năng tạo nền nếp

1241
01:20:58,603 --> 01:21:02,065
‎và xây dựng một khuôn khổ
‎khuyến khích cả ngành làm đúng.

1242
01:21:02,315 --> 01:21:08,113
‎SARAH SORSCHER ĐANG SOẠN MỘT DỰ LUẬT
‎CHO USDA NHIỀU QUYỀN HƠN Ở TRANG TRẠI.

1243
01:21:08,196 --> 01:21:12,033
‎Nếu công chúng lên tiếng

1244
01:21:13,034 --> 01:21:16,705
‎và gây áp lực lên các nhà lập pháp của họ,

1245
01:21:16,788 --> 01:21:20,667
‎cho họ biết
‎điều này là không thể chấp nhận được,

1246
01:21:20,750 --> 01:21:26,298
‎thì tôi tin
‎là các nhà lập pháp sẽ hành động thay họ.

1247
01:21:26,923 --> 01:21:32,345
‎ROSA DELAURO VẪN ĐẤU TRANH
‎CHO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI QUỐC HỘI

1248
01:21:32,429 --> 01:21:35,891
‎Tôi nghĩ bạn phải tiếp tục
‎những cuộc chiến ngay trước mắt

1249
01:21:35,974 --> 01:21:41,688
‎và tôi vẫn nghĩ là còn nhiều thứ phải làm,
‎nên chắc tôi vẫn phải bận rộn.

1250
01:22:45,543 --> 01:22:50,757
‎Biên dịch: Ann